Cách muối dưa hồng cá hồi ngon và nhanh chóng: công thức nấu ăn tại nhà

Xin chào tất cả những người yêu thích món cá tuy không đơn giản nhưng lại được muối nhạt!

Mọi người đều biết rằng cá hồi là một loại cá đỏ ngon và đắt tiền. Cái giá phải trả cho nó trong những ngày nghỉ lễ tăng vọt đến mức không đứng đắn. Đồng thời, cần biết rằng cá hồi chủ yếu được nuôi trong các trang trại và không hữu ích như cá hồi hoang dã, đó là cá hồi hồng. Do đó, hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào tùy chọn ngân sách và muối nó ngon và ngọt.

Tôi muốn nói ngay rằng tất cả các công thức từ lựa chọn ngày hôm nay sẽ là từ cá hồi hồng đông lạnh sâu. Đó là trong trường hợp này mà ký sinh trùng chết. Nếu cá của bạn còn tươi, thì bạn nên tìm các cách nấu khác cho nó (ví dụ, bạn có thể nướng nó).

Có hai phương pháp ướp muối chính: khô và ngâm nước muối. Cả hai đều có thể được áp dụng cho cá hồi đỏ. Nhưng ở đây, cũng có một số sắc thái. Để món khai vị thực sự ngon và không bị khô, bạn cần biết một số bí quyết. Chúng tôi sẽ nói về chúng trong các công thức nấu ăn dưới đây.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

Điều quan trọng là khi cắt cá không được để nó rã đông hoàn toàn. Cá hồi hồng có thớ thịt rất mềm và sẽ bị dão, bạn sẽ không thể cắt được những miếng đẹp và đều.

Cách làm khô phi lê cá hồi hồng ngâm chua - một công thức tức thì

Tôi biết rằng mọi người đều rất vội vàng và muốn thức ăn được chuẩn bị ngay lập tức. Cách làm này khá nhanh chóng: chỉ trong 2 giờ, bạn sẽ có ngay món khai vị cá diêu ​​hồng nướng mặn nhẹ tuyệt vời trên bàn ăn, bạn sẽ không phải xấu hổ khi phục vụ cho thực khách và kẹp một cách ngon lành.

Đừng quên rằng bạn cần làm việc với cá vẫn còn đông lạnh, chỉ rã đông từ trên xuống.

Thành phần:

  • cá hồi hồng - 1 con.
  • muối - 6 muỗng canh
  • đường - 3 muỗng canh
  • dầu thực vật tinh luyện

Phương pháp nấu ăn:

1. Lấy thân thịt, dùng kéo cắt bỏ phần đuôi và vây. Cũng cắt bỏ đầu và lấy phần bên trong, rửa sạch khoang bụng bằng nước lạnh. Rạch một đường dọc lưng dọc theo rươi, cắt đôi con cá. Loại bỏ xương sườn và xương sườn. Bạn nên có hai miếng phi lê. Dùng khăn giấy thấm nước nếu cần thiết.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

2. Trộn muối và đường trong một cái bát. Bắt buộc phải cho đường vào ruốc hồng thì sẽ ngon hơn rất nhiều so với không có.

3. Chuẩn bị một cái thùng dài để đựng cá. Che nó bằng một chiếc khăn bông khô. Đặt một miếng phi lê và rắc đều hỗn hợp đóng rắn lên cả hai mặt, dùng tay xoa đều.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

Đừng ngại lạm dụng nó với muối. Trong thời gian ngắn, miếng phi lê sẽ không có thời gian để trở nên quá mặn. Ngoài ra, khăn sẽ thấm nước muối tiết ra.

4. Sau đó, phủ một chiếc khăn lên phần phi lê đầu tiên và chà xát nửa con cá hồi hồng với đường-muối. Đặt nó lên trên.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

5. Phủ miếng fillet thứ hai bằng vải và dùng màng bám chặt vào khuôn. Cho vào tủ lạnh 2 giờ cho ngấm muối.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

6. Theo thời gian, lấy cá hồi hồng ra và bạn sẽ thấy khăn đã bị ướt do nước muối tiết ra. Mở các tệp của bạn và sử dụng cùng một miếng vải để cẩn thận rũ bỏ tất cả hỗn hợp đóng rắn còn sót lại.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

7. Cắt món khai vị thành nhiều phần, bày lên đĩa và thoa dầu thực vật tinh luyện để thêm ngon miệng.

8. Món cá hồi muối xổi thơm ngon dễ làm tại nhà. Do có đường nên thịt sẽ đặc hơn và không bị nát. Sẽ không có vị ngọt trong đó, nhưng hương vị sẽ trở nên tươi sáng hơn. Hãy thử công thức này và viết những gì bạn nhận được.

cách muối cá hồi hồng tại nhà
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Cá hồi hồng ngâm nước muối dạng miếng: rất ngon, giống như cá hồi

Công thức này là phổ biến nhất trên internet. Có lẽ vì cá hồi hồng được ướp muối nhanh (1,5 giờ), nhưng nó rất ngon. Thật vậy, nó có vị như cá hồi. Có thể có một số lựa chọn nấu ăn ở đây. Tôi sẽ viết đơn giản nhất, cơ bản nhất và cho bạn biết bạn có thể thêm những gì khác vào nó nếu bạn muốn.

Chỉ cá đông lạnh mới được sử dụng!

Các thành phần:

  • cá hồi hồng - 1 con.
  • muối - 5 muỗng canh
  • đường - 1 muỗng canh
  • nước - 1 l (đun sôi, ướp lạnh)
  • dầu thực vật - 100 ml
  • rượu cognac - 2 muỗng canh (tùy chọn và có sẵn)
  • tiêu đen xay - tùy chọn

Các bước:

1.Làm sạch vảy. Nó nhỏ và có thể dễ dàng bóc ra bằng dao. Bạn có thể làm điều này trực tiếp trong bồn rửa. Tiếp theo, cắt thân thành phi lê, bỏ xương và vây. Bạn có thể để nguyên da, hoặc cũng có thể loại bỏ nó. Nhưng bạn cần làm điều này trong khi thịt đông lạnh, nếu không sẽ không có tác dụng gì.

2. Cắt phi lê thành từng miếng, rộng khoảng 2 cm.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

3. Hòa tan muối và đường trong một lít nước đun sôi nhưng không nóng. Tùy ý, bạn có thể thêm hai thìa rượu cognac ngon tại đây. Chính thức uống này sẽ khiến món cá hồi muối hồng nhẹ trở nên kỳ diệu. Ngoài ra, nó sẽ đóng vai trò như một chất bảo quản. Nếu bạn không có kế hoạch điều trị cho trẻ em, thì, nếu có thể, hãy thêm rượu này.

4. Đặt miếng cá hồi hồng vào nước muối và để muối trong 30 phút.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

5. Đặt cá diêu ​​hồng lên khăn giấy để lau khô. Blot trên đầu là tốt. Chỉ trong nửa giờ nữa, một món ăn nhẹ ngon lành gần như đã sẵn sàng! Còn một bí mật quan trọng nữa.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

6. Lấy một cái lọ hoặc hộp đựng thức ăn. Đổ dầu thực vật không mùi xuống đáy. Sắp xếp các miếng phi lê thành một lớp. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu đen xay lên sẽ rất ngon. Rưới dầu lên trên. Có thể được bôi bằng bàn chải bánh ngọt.

7. Đậy nắp lọ và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, có thể vài giờ.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

Một món ăn nhẹ như vậy có thể được làm để sử dụng trong tương lai. Chỉ cần đông lạnh cá hồi muối đã làm sẵn và lấy ra nếu cần.

8. Đã đến lúc lấy mẫu. Chà, ấn tượng của bạn về công thức nấu ăn nhanh này là gì? Nhờ bơ, nó trở nên ngon ngọt, thịt mềm. Mặc dù màu sắc và cấu trúc của các sợi sẽ khác nhau nhưng bạn vẫn sẽ cảm thấy sự giống nhau của cá hồi. Ăn ngon miệng nhé!

cách muối cá hồi hồng tại nhà
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Công thức từng bước cho món cá hồi hồng muối cho bánh mì sandwich (không có nước)

Bạn muốn ăn bánh mì kẹp cá đỏ vào buổi sáng? Sau đó chạy đến cửa hàng cho cá hồi hồng đông lạnh và muối theo công thức này. Nó sẽ ngon! Ướp muối mất 24 giờ, vì vậy hãy làm trước. Vậy đi:

  • cá hồi hồng - 1 kg (trọng lượng phi lê)
  • muối - 2 muỗng canh
  • đường - 1 muỗng canh
  • dầu tinh chế

Cách làm:

1. Chúng tôi bắt đầu với các hành động tiêu chuẩn: cắt cá đông lạnh thành phi lê, để lại da. Bạn nên lấy hai nửa con cá hồi hồng rỗ (phần xương sườn được cắt mỏng bằng dao sắc).

2. Trộn muối và đường trong một cái bát nhỏ.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

3. Đặt phần da phi lê xuống và rắc hỗn hợp lên các phần. Dùng tay xoa đều để các tinh thể ngấm vào thịt.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

Gấp hai nửa vừa cắt để tạo thành một con cá nguyên con. Đặt nó trong một túi nhựa và để nó ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ.

5. Bây giờ bạn cần thực hiện những thao tác sơ đẳng nhất: lật phôi sang thùng khác. Và một lần nữa để ở vị trí này trong 12 giờ.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

6. Sau một ngày, quá trình ướp muối sẽ được hoàn thành. Tất cả những gì còn lại là cắt cá hồi hồng thành từng miếng nhỏ để kẹp, loại bỏ thịt khỏi da.

7. Lấy một hộp nhựa nhỏ hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy. Trải các lát thành từng lớp, rưới dầu thực vật không mùi lên từng lát.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

Bạn không cần nhiều dầu. Điều quan trọng là chất béo bao bọc mỗi miếng trong một lớp màng mỏng. Vì vậy, món khai vị sẽ ngon ngọt và tan chảy trong miệng của bạn, giống như cá hồi.

8.Cho cá hồi muối hồng vừa ăn. Bảo quản món ăn đã chuẩn bị trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Nếu bạn muốn giữ lâu hơn, hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh.

cách muối cá hồi hồng tại nhà
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

Phương pháp muối cá hồi hồng với mù tạt (từ cá đông lạnh): một công thức rất ngon

Theo công thức này, một con cá rất thơm, vì hạt mù tạt sẽ được sử dụng ở đây. Cá hồi hồng như vậy cũng có thể được sử dụng như lát trên bàn, và thêm vào món salad và đồ ăn nhẹ, khi cần có sự hiện diện của cùng một loại cá hồi. Do đó, bạn sẽ tiết kiệm đáng kể tiền của mình bằng cách nhận được nhiều lợi ích hơn từ sản phẩm tự nhiên.

Các thành phần:

  • phi lê cá hồi hồng - 1 kg
  • muối mỏ - 2 muỗng canh
  • đường - 1 muỗng canh
  • hỗn hợp ớt - 7 gr.
  • hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê
  • dầu thực vật - 100 gr.

Các giai đoạn:

1. Nên chọn loại thịt khá to, nặng khoảng 2 kg, lưng dày. Bạn chỉ có thể rã đông trong tủ lạnh, trong trường hợp cực đoan, chỉ cần để trên bàn. Không bao giờ đặt nó dưới vòi nước nóng đang chảy hoặc trong lò vi sóng: thịt sẽ trở nên mềm và cắt đẹp và mịn sẽ không hoạt động.

2. gắp cá ra nếu nó bị vướng. Bóc vảy (có thể làm bằng máy xay thô - không có gì bay quanh bếp), rửa sạch và thấm bằng khăn ăn. Cắt thân thịt thành 2 miếng phi lê, loại bỏ tất cả các phần không cần thiết (vây, xương). Làm việc với một mẫu vật đông lạnh để dễ dàng hoàn thành mọi việc.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

3. Xay hỗn hợp ớt trong cối xay, nhưng sao cho hỗn hợp ớt được xay thô. Bạn có thể dùng cối hoặc mua hỗn hợp xay sẵn. Bạn có thể thay tiêu bằng gia vị để muối cá diêu ​​hồng.

4. Bây giờ trộn tất cả các gia vị đã chuẩn bị: đường, muối, hạt mù tạt khô, hạt tiêu thô.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

5. Lấy một hộp thủy tinh sâu và rắc cá hồi hồng với một lượng hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn lên khắp các mặt (nếu món ăn không dài, hãy cắt phi lê làm đôi). Bạn cũng có thể thêm muối vào phần sườn nơi thịt đỏ vẫn còn.

6. Đậy nắp hộp và để tủ lạnh trong 24 giờ. Trong thời gian này bắt buộc phải lật miếng 2 lần để muối ngấm đều.

Sau 24 giờ, bạn sẽ có cá muối nhẹ. Nếu để càng lâu sẽ càng mặn.

7.Dội nước muối đã hình thành. Lau các miếng bằng khăn giấy để loại bỏ gia vị. Bạn có thể bảo quản món cá này trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.

8. Nếu bạn đã nấu nhiều và không có thời gian để ăn, hãy bọc phi-lê thật chặt trong màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá. Cá diêu ​​hồng muối nhạt có thể để được 2-3 tháng.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

9. Trước khi dùng, bạn có thể rửa nhẹ cá bằng nước lạnh (bạn không cần phải làm như vậy). Cắt thành nhiều phần, tách chúng khỏi da. Đảm bảo rưới dầu hướng dương không mùi. Nó cũng rất tốt để cắt chanh, nước của nó có thể được đổ lên cá hồi hồng.

cách muối cá hồi hồng tại nhà
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

Để bảo quản trong tủ lạnh, xếp thành nhiều lớp, bôi dầu thực vật vào hộp.

Cá hồi muối hồng ngon và nhanh chóng dưới cá hồi với rượu cognac

Trong một trong những công thức nấu ăn, tôi đã đề cập rằng rượu cognac có thể làm thay đổi đáng kể hương vị của món cá hồi muối hồng. Đó là thức uống này, không phải bất kỳ loại rượu nào khác. Vì vậy, nếu trẻ không chịu ăn cá thì hãy nấu như tôi viết dưới đây. Nó sẽ ngon tuyệt vời!

Thành phần:

  • cá hồi hồng đông lạnh - 1 con.
  • muối ăn - 6 muỗng canh (không bổ sung và không iốt)
  • đường - 3 muỗng canh
  • nước - 1 l
  • lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
  • đinh hương - 2 chồi
  • rượu cognac - 2 muỗng canh
  • hạt tiêu đen - 15 chiếc.
  • đậu Hà Lan allspice - 5 miếng.
  • dầu thực vật - 80 ml

Quy trình:

1. Đầu tiên bạn cần nấu nước muối. Lần này chúng ta sẽ đun để các gia vị trong đó nở ra. Sẽ có một đại sứ cay. Đổ muối và đường (2: 1), hạt tiêu, đinh hương và nguyệt quế vào nồi. Đổ đầy một lít nước.

2. Để lửa và đun nhỏ lửa sau khi sôi khoảng 2 phút. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

3. Cắt thân cá hồi hồng đã rã đông một phần thành phi lê và gấp thành hình sâu với da hướng lên trên.

4. Đổ vài thìa rượu cognac vào nước muối đã nguội, khuấy đều.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

5. Ướp nước muối lên cá để miếng phi lê được bao phủ hoàn toàn trong chất lỏng. Để ở vị trí này trên bàn trong 40 phút.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

6. Phủ khăn giấy lên bề mặt làm việc và lau khô cá đã muối kỹ, loại bỏ hết hơi ẩm.

7. Cắt philê thành những miếng nhỏ sẽ thuận tiện để đặt trên bánh mì hoặc đặt dưới dạng lát trên bàn.

Giữ dao ở một góc để tạo ra các miếng rộng hơn. Không cắt qua da, nhưng lấy thịt ra khỏi nó.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

8. Gấp cá vào hộp đựng thành một lớp và quét dầu. Tiếp theo, đặt lớp tiếp theo và bôi trơn nó.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

9. Đậy đĩa và cho cá hồi hồng vào tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, bạn có thể thử những gì đã xảy ra. Nó sẽ rất ngon, mềm. Rất có thể công thức này sẽ trở thành món khoái khẩu của bạn.

cách muối cá hồi hồng tại nhà
https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Cách muối cá hồi tại nhà trong dầu với hành tây - vị ngon không gì sánh được

Xem thêm một cách muối dưa hành với cá hồi. Thì ra cá rất mềm, mềm, vị mặn vừa phải. Bạn sẽ mất 4 giờ để đợi lấy mẫu.

Lấy:

  • phi lê cá hồi hồng - 500 gr.
  • muối thô - 4 muỗng canh
  • đường - 2 muỗng cà phê
  • tiêu xay - 0,5 muỗng cà phê (bạn có thể trộn)
  • hành tây - 1 cái. lớn
  • dầu thực vật - 150 gr.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt thân thịt thành phi lê. Công thức đưa ra tỷ lệ cho 0,5 kg cá đã chuẩn bị. Cắt cá hồi hồng thành từng miếng nhỏ, rộng khoảng 1,5 cm, bạn không cần bỏ da.

2. Trộn muối và đường trong một cái bát. Nhúng từng miếng vào hỗn hợp này từ mọi phía, như trong vụn bánh mì và cho vào bát. Làm điều này nhanh chóng để những miếng đầu tiên không bị mặn hơn nhiều so với những miếng cuối cùng.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá và để ở nhiệt độ phòng trong 45 phút.

3. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng. Nếu bạn có đầu nhỏ (trong trường hợp này, lấy 3 trong số chúng), sau đó cắt thành nửa vòng.

4. Sau 30 phút, để ý cá. Cô ấy sẽ cho rất nhiều nước trái cây, và bạn sẽ cần phải lật các miếng: đặt miếng dưới lên, và miếng trên xuống. Đậy nắp lại và để sang một bên trong 15 phút nữa.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

5.Sau khi rửa sạch các mẩu muối còn sót lại và lau khô bằng khăn giấy.

6. Lấy một cái thùng sâu và đặt một ít hành tây dưới đáy. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài hạt tiêu đen hoặc hạt tiêu màu. Sau đó xếp một lớp cá hồi hồng. Rắc hạt tiêu xay và dầu hướng dương. Không đáng phải đổ nhiều dầu, một lớp màng mỏng là đủ.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

Tiếp tục xếp các thứ theo từng lớp: hành - cá - tiêu xay - dầu.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

7. Làm lớp trên cùng của hành tây và phủ tất cả mọi thứ bằng một cái đĩa sẽ như một món ăn áp chế nhỏ. Đậy chặt hộp bằng nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ. Bắt buộc phải pha chế thì mới đạt được hương vị như mong muốn.

8. Chà vậy thôi. Công thức khá đơn giản và nhanh chóng. Và quan trọng nhất - ngon! Đối với những người yêu thích hành tây, bạn chắc chắn sẽ không hối tiếc. Hương vị rất giống cá hồi, chỉ khác màu sắc và cấu trúc các thớ thịt.

cách muối cá hồi hồng tại nhà
https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

Một công thức đơn giản và ngon cho món cá hồi hồng muối chanh cho bàn tiệc thịnh soạn

Theo công thức này, cá hồi hồng được muối khô. Nhưng cùng với muối và đường cổ điển, nước chanh được thêm vào ở đây.

Thành phần:

  • cá hồi hồng - 1 kg
  • muối - 2 muỗng canh
  • đường - 1 muỗng canh
  • chanh - 0,5 chiếc.
  • dầu thực vật - 100 ml

Cách làm:

1.Không rã đông vùng lưng gù cho đến hết. Loại bỏ đầu, vây và đuôi, và đừng quên chải lông. Cắt đôi dọc theo rươi, bỏ hết xương và lấy hai miếng phi lê. Công thức được đưa ra cho 1 kg cá cắt khúc. Cắt đôi từng miếng phi lê.

2. Trộn muối và đường. Đổ một ít hỗn hợp đóng rắn vào đáy thùng để muối cá. Cũng chà xát tất cả các phần của thân thịt với nó và cho vào một cái bát.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

3. Lăn chanh trên bàn để làm mềm. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng vắt hết nước cốt hơn. Rưới nước cốt chanh vào phi lê.

4. Dùng dầu thực vật chải những phần da dính sát vào da.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

5. bọc phôi bằng một cái gì đó và đặt một chút áp chế. Bảo quản lạnh trong 24 giờ.

6. Ngày hôm sau, bạn có thể rửa sạch phi lê với nước và cắt thành nhiều phần. Cá hồi muối chanh đã sẵn sàng!

cách muối cá hồi hồng tại nhà
https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Công thức ướp cá đỏ bỏ da nhanh chóng. Cá hồi hồng ngon ngọt, như cá hồi

Bạn có muốn đặt cá đỏ trên bàn lễ hội, nhưng cá hồi và cá hồi quá đắt? Có một lối thoát! Bạn có thể muối cá hồi hồng, theo công thức này, nó sẽ mềm, mềm và dầu. Đọc tiếp để biết cách đạt được điều này.

Thành phần:

  • cá hồi hồng - 2 miếng.
  • muối - 3 muỗng canh
  • đường - 1 muỗng canh
  • đậu Hà Lan allspice - 4 miếng.
  • hạt tiêu đen - 5 chiếc.
  • dầu thực vật - 150 ml

Cách nấu:

1. Biến thân thịt thành phi lê và thấm chúng bằng khăn ăn để loại bỏ hết độ ẩm dư thừa. Trộn muối và đường.

2. Rưới đều hỗn hợp lên hai mặt cá, dùng tay xoa đều.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

3. Gấp chặt các miếng vào hộp sâu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh ngâm nước muối trong 8 giờ.

4. Vớt cá hồi hồng ra, bỏ màng. Bạn sẽ thấy rằng muối đã làm cho cùi đặc hơn nhiều so với khi còn sống. Và, như thường lệ, rất nhiều nước ép sẽ nổi lên, phải được chắt hết một cách cẩn thận.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

5. Cho một ít hạt tiêu vào cối giã nát. Không cần thiết phải xay quá nhiều, để có những miếng lớn.

Cho dầu hướng dương vào cùng với gia vị và khuấy đều.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

7. Dùng một con dao sắc, loại bỏ phi lê khỏi da và cắt thành những miếng mong muốn.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

8. Vẫn làm theo quy trình tiêu chuẩn, luôn được thực hiện khi cá hồi được muối. Cụ thể là - bôi trơn nó bằng dầu. Nếu không có thêm chất béo, bạn không thể đạt được chất lượng như cá hồi.

Trải các miếng thành nhiều lớp trong lọ hoặc hộp và phủ một lớp dầu lên chúng.

9. Cho vào tủ lạnh trong vài giờ để làm mát và mềm.

cách muối cá hồi hồng tại nhà

10. Bạn có thể tự làm bánh mì sandwich và chiêu đãi chính mình và những người thân yêu. Tất nhiên, cá hồi hồng sẽ mềm hơn và lỏng hơn, không giống như cá hồi. Nhưng đây là một lựa chọn ngân sách rất ngon cho cá đỏ muối nhẹ, rất phù hợp cho cả lát và salad.

cách muối cá hồi hồng tại nhà
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Cách muối cá hồi hồng tại nhà nhanh chóng và hiệu quả: video công thức

Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm cá hồi hồng tại nhà nhanh chóng, chỉ trong 20 phút. Tôi sẽ không viết mô tả từng bước, tôi đề nghị chỉ xem một đoạn video ngắn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần ngâm nước muối và cắt cá thành phi lê. Tôi nghĩ bạn có thể xử lý nó một cách hoàn hảo! Bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tối thiểu:

  • cá hồi hồng - 1 kg
  • nước - 1 l (đun sôi, ướp lạnh)
  • muối - 5 muỗng canh

Như các bạn đã thấy, ướp muối cá diêu ​​hồng là một vấn đề rất đơn giản dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với muối, đường và bơ trong tay - bộ sản phẩm tối thiểu - bạn có thể tạo ra một món ăn nhẹ ngon lành.

Tôi muốn tất cả mọi người ngon miệng! Nấu ăn theo các công thức nấu ăn này ngay cả cho một kỳ nghỉ, thậm chí cho mỗi ngày. Chúc mọi người may mắn!

Chúng ta học cách muối cá hồi hồng như cá hồi hơi muối - rất nhanh chóng, ngon và đơn giản, các công thức chế biến muối tại nhà đã được chứng minh

đăng lên ,

Công thức nấu ăn nhanh cá hồi hồng ngon với cá hồi

Có thể làm khô cá hồi muối hồng tại nhà để có hương vị tương tự như cá hồi, cá hồi và các loài cá hồi cao cấp khác không? Chúng tôi sẽ trả lời bạn - dễ như gọt vỏ lê! Bạn có thể muối cá hồi hồng tại nhà rất nhanh chóng, và quan trọng nhất là nó sẽ trở nên ngon không gì sánh được - sản phẩm bảo quản nhiều lúc mất ngon. Cá muối nhạt, được chế biến theo một công thức đã được kiểm chứng, rất thích hợp để làm bánh mì, salad, các món ăn cho ngày lễ, cuộn và sushi. Cá hồi hồng muối theo công thức cơ bản, bạn luôn có thể đa dạng hương vị của nó bằng cách ngâm thêm vào các loại gia vị yêu thích của mình.

Nội dung:

  • Chúng tôi hướng dẫn cách ngâm cá hồi hồng ngon nhất - mẹo và quy tắc muối chua tại nhà, video để cắt
  • Cách muối cá hồi hồng tươi đông lạnh nhanh chóng, đúng cách và an toàn tại nhà, trong dầu thực vật - một cách làm giả cá hồi rất ngon chỉ trong 30 phút
  • Học cách muối cá hồi diêu ​​hồng (bít tết) trong nước muối lạnh cay - một công thức rất ngon với cách nấu và ảnh từng bước
  • Chúng tôi muối cá đỏ đông lạnh ít béo tại nhà (cá hồi hồng, chum, char) với chanh - nó gần giống như cá hồi hoặc cá hồi
  • Cá hồi hồng rất ngon, ướp muối nguyên con không có nước (ướp muối khô) - ngon hơn ngoài hàng
  • Những lát cá hồi muối hồng tự làm trong dầu thực vật, với hành tây - hương vị đơn giản không thể so sánh được
  • Một cách nhanh chóng để tự ướp muối phi lê cá hồi hồng nguyên miếng (cả lớp) với thêm muối và đường (trong tủ lạnh)
  • Cá hồi muối hồng tự làm - lý tưởng cho bánh mì sandwich, đồ ăn nhẹ trong bữa tiệc và salad
  • Cho cá hồi hồng tươi (đông lạnh) vào từng phần, còn da, ướt
  • Cách tự muối cá hồi - một công thức nhanh chóng cho một món ăn ngon (bạn có thể ăn cá trong 1-2 giờ)
  • Một công thức rất nhanh chóng, đã được chứng minh cho món cá hồi hồng muối hơi thơm ngon với thêm rượu cognac tại nhà - chỉ trong 10 phút
  • Xem công thức video

Tất nhiên, bạn sẽ không thể đạt được sự đồng nhất 100% với cá hồi, nhưng sau một số thao tác nấu ăn đơn giản, hương vị của loại cá rẻ tiền, có sẵn cho hầu hết mọi người này, sẽ cải thiện đáng kể.

Chúng tôi hướng dẫn cách ngâm cá hồi hồng ngon nhất - mẹo và quy tắc muối chua tại nhà, video để cắt

Mẹo hữu ích cho một đại sứ

Trước khi ướp muối, phải sơ chế cá sống và chưa cắt. Tùy thuộc vào công thức, thân cá sẽ chỉ cần rã đông, cắt thành phần (bít tết) hoặc xay.

Rã đông nhanh chóng ảnh hưởng tiêu cực đến màu sắc, kết cấu và hương vị của cá hồi hồng. Vì vậy, để thân thịt giữ được hình dạng và độ đàn hồi tốt nhất có thể, không bị nát trong quá trình cắt và thái, không bị nhạt và không có vị thì phải rã đông từ từ. Tốt nhất là chuyển xác thịt khoảng một ngày trước khi ướp muối từ tủ đông vào ngăn mát chính của tủ lạnh. Ở đó nó sẽ rã đông từ từ, nhưng việc rã đông như vậy sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu.

Bạn không thể rã đông cá hồi hồng đông lạnh trong lò nướng hoặc lò vi sóng - nó sẽ mất ngon đáng kể. Cũng không nên để thân thịt đông lạnh trong nước ở nhiệt độ phòng. Cá sẽ rã đông nhanh hơn nhưng thịt cá bị chảy nước, quá mềm.

Để cắt một thân thịt đã rã đông trước khi ướp muối, nó phải được làm sạch vảy và rút ruột - để loại bỏ tất cả các phần bên trong thông qua một vết rạch trên bụng. Sau đó rửa sạch cá từ trong ra ngoài.

Nhân tiện, nếu bạn bắt gặp trứng cá muối hoặc sữa, bạn cũng có thể ngâm nó. Caviar bắt gặp ở cá có đầu tròn ("xỉn") hơn là đầu thuôn dài. Nó phải được loại bỏ cẩn thận mà không làm hỏng buồng trứng (màng chứa trứng). Từ 250 ml nước sôi nóng và 1,5 muỗng canh. l. muối, chuẩn bị nước muối, để nguội 30-35 độ. Nhúng trứng với caviar vào dung dịch trong 4 phút. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm ra (lau qua rây hoặc cuộn nhẹ bằng máy đánh trứng - các mảnh màng cứng sẽ vẫn còn trên đó) và đặt trứng lại vào nước muối trong 30-60 giây. Trứng cá muối sau năm phút đã sẵn sàng, bạn lau khô bằng khăn ăn, bôi một ít dầu lên, chuyển vào hộp kín và cho vào tủ lạnh. Điều này rất thuận tiện để muối một phần nhỏ trứng cá muối.

Sẽ dễ dàng hơn khi cắt toàn bộ thân thịt thành miếng hoặc lớp đều nhau nếu nó không được rã đông hoàn toàn.

Dùng khăn giấy lau cá đã rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi và vây. Bây giờ cá hồi hồng có thể được cắt thành nhiều phần. Đừng làm dày quá - cá sẽ lâu ngấm muối hơn.

Để làm món phi lê, bạn cần cẩn thận cắt bỏ phần xương bên lớn bằng dao mỏng, sau đó dùng nhíp kéo các phần xương nhỏ hơn. Bạn cũng có thể cắt bỏ phần bụng.

Khi vớt xương, bạn nên cố gắng không làm rách phi lê cá.

Hơn nữa, tùy thuộc vào phương pháp muối mà loại bỏ hoặc để lại da. Sẽ thuận tiện hơn khi lấy nó ra khỏi một con cá đã được rã đông chưa hoàn toàn - nó kéo lại với nhau một cách dễ dàng, giống như việc thả cá.

Đối với tất cả các phương pháp ướp muối nhanh, hãy sử dụng cá đông lạnh ... Nếu cá hồi còn tươi thì nên để đông lạnh (giữ trong ngày ở -20 độ) hoặc nấu theo các công thức khác (ướp muối kéo dài).

Để ướp muối, bạn nên chọn loại muối thô hoặc vừa, muối tinh không phù hợp - cá quay ra sẽ bị mặn bên trên và không mặn bên trong. Ngoài ra, không nên sử dụng muối i-ốt. Hoàn toàn phù hợp đá thông thường hoặc biển .

Để ướp muối và bảo quản, bạn không cần dùng hộp đựng bằng kim loại - thức ăn nhẹ sẽ có mùi vị khó chịu của kim loại.

Nên bảo quản cá hồi muối hồng tự làm trong tủ lạnh không quá 5-7 ngày, vì vậy chúng thường không được thu hoạch để sử dụng cho lần sau. Nhưng có những công thức khi cho snack vào ngăn đá, tương ứng thời hạn sử dụng được tăng lên 2-4 tuần.

Hộp đựng cá ướp muối phải được đậy kín để tránh lẫn mùi.

Khi ướp muối theo cách khô, để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể áp chế. Đối với điều này, tải trọng khoảng 2-3 kg là phù hợp (một lọ dưa chua hoặc đơn giản là đầy nước).

Thịt cá hồi hồng khá khô nên khi nấu sẽ trở nên ngon ngọt và mềm hơn, khi nấu xong người ta đổ hoặc phết một lớp dầu thực vật mỏng lên trên. Dầu hướng dương nguyên chất, không mùi, hoạt động tốt nhất.

Để cá có mùi thơm và vị lạ, ngoài muối, đường, nước và các thành phần chính khác, bạn có thể thêm gia vị - thì là, mù tạt, lá nguyệt quế, hạt tiêu hoặc tiêu đen, vỏ chanh, tỏi.

Cách muối cá hồi hồng tươi đông lạnh nhanh chóng, đúng cách và an toàn tại nhà, trong dầu thực vật - một cách làm giả cá hồi rất ngon chỉ trong 30 phút

Công thức cho cá hồi hồng, cá hồi muối

Để nấu ăn, bạn sẽ cần (tỷ lệ gần đúng của các thành phần):

  • cá hồi hồng - 1 con nhỏ;
  • muối ăn - 5 muỗng canh. l & agrave;
  • đường cát - 1 muỗng canh. l. (không có slide);
  • nước đun sôi để nguội - 1 lít;
  • Dầu thực vật (hướng dương) không mùi - 4-5 muỗng canh. l.

Ẩm thực hướng dẫn từng bước cách muối cá ngon bằng tay của chính bạn:

  1. Rã đông và cắt cá hồi hồng thành phi lê. Da có thể được loại bỏ hoặc bạn có thể để lại - bằng cách này, các miếng sẽ giữ được hình dạng của chúng tốt hơn, không bị vỡ ra khi muối. Xương phải được loại bỏ, và vảy phải được làm sạch. Cắt phi lê thu được thành các lát rộng khoảng 2 cm.
  2. Cá hồi hồng thái lát
  3. Chuẩn bị nước muối - một dung dịch muối mạnh. Đun sôi nước và để nguội đến nhiệt độ phòng. Hòa tan muối và đường vào, khuấy đều. Có thể dễ dàng kiểm tra độ sẵn sàng của nước muối, nhúng một quả trứng gà vào đó - nó sẽ nổi lên do hàm lượng muối cao. Nếu bạn tiếp tục thêm muối vào nước, nó sẽ không còn hòa tan nữa - nó sẽ lắng xuống đáy. Nhúng miếng cá hồi hồng vào dung dịch. Để muối trong 25-30 phút.
  4. Miếng cá ngâm nước muối
  5. Sau thời gian quy định, vớt lát cá ra khỏi thau nước muối, đặt lên khăn giấy. Dùng khăn thứ hai để hút ẩm từ trên xuống.
  6. Cá khô
  7. Đổ một ít dầu vào lọ thủy tinh sao cho ngập đáy. Xếp các miếng phi lê khô thành một lớp. Mưa lại một lần nữa với một ít dầu. Lặp lại đẻ theo thứ tự cho đến khi hết cá. Đậy vung và lắc nhẹ để dầu phân bố đều trên các lát cá phi lê.
  8. Dầu thêm vào
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    Tốt nhất là sử dụng dầu hướng dương thông thường, không chất phụ gia và không chất tạo mùi. Theo công thức này, bạn cũng có thể muối các loại cá ít chất béo khác thuộc họ Cá hồi - cá hồi chum, cá hồi than, cá hồi coho, cá hồi sockeye, ... Xin lưu ý rằng phương pháp này chỉ phù hợp với cá đã được đông lạnh trước đó.

  9. Gửi lọ đã đậy nắp vào tủ lạnh trong 1-1,5 giờ, mặc dù mẫu đầu tiên có thể được lấy ngay lập tức.

Bạn có thể phục vụ trên bàn tiệc liên hoan hoặc thưởng thức món cá ngon cho gia đình vào các ngày trong tuần.

Học cách muối cá hồi diêu ​​hồng (bít tết) trong nước muối lạnh cay - một công thức rất ngon với cách nấu và ảnh từng bước

Cá hồi nướng muối ớt

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

  • cá hồi hồng tươi đông lạnh - 1 con cỡ vừa;
  • muối (biển hoặc đá, không có chất phụ gia) - 4 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 4 muỗng canh. l & agrave;
  • lá nguyệt quế - 1-2 chiếc;
  • allspice - 7-10 đậu Hà Lan;
  • hỗn hợp hạt tiêu (hoặc chỉ đen) - 1 thìa cà phê.

Chúng ta sẽ muối như thế nào:

  1. Rã đông cá hồi hồng, bỏ ruột, bỏ đầu, đuôi, vây, vảy. Cắt thành từng phần (miếng bít tết) dày 3-4 cm (2 ngón tay).
  2. Cắt thân thịt thành miếng bít tết
  3. Chuẩn bị nước muối bằng cách cho muối, đường và gia vị vào nước sôi. Khuấy đều cho đến khi đường cát và muối tan hết, để nguội đến nhiệt độ phòng.
  4. Bít tết trong lọ ngâm nước muối
  5. Cho các miếng cá vào lọ hoặc hộp (tráng men, nhựa, thủy tinh) có thể tích phù hợp. Đổ với nước muối đã nguội, đậy nắp kín và để trong tủ lạnh ít nhất một ngày. Sau 24 giờ, xả hết nước muối từ cá hồi hồng và bôi một lớp dầu mỏng lên các miếng cá. Nếu bạn không thích ướp muối nhạt, nhưng cá đã được muối kỹ, hãy ngâm cá trong nước muối trong 2-3 ngày (cho đến khi đạt được độ mặn mong muốn).
  6. Đồ ăn nhẹ sẵn sàng
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Cá hồi màu hồng này rất thích hợp với bánh mì sandwich, sushi hoặc cuộn, canapes, salad. Ăn nó rất ngon và chỉ như vậy - với khoai tây luộc hoặc chiên.

Chúng tôi muối cá đỏ đông lạnh ít béo tại nhà (cá hồi hồng, chum, char) với chanh - nó gần giống như cá hồi hoặc cá hồi

Công thức chanh

Những nguyên liệu cần thiết, tỷ lệ để ướp muối:

  • cá hồi hồng (phi lê còn da) - 700-800 g;
  • đường - 2 muỗng cà phê;
  • muối (không tốt) - 3 muỗng cà phê;
  • lá nguyệt quế - 3 muỗng cà phê;
  • đậu đen và đậu Hà Lan - 8-10 chiếc;
  • chanh - 0,5 chiếc.

Quy trình nấu từng bước:

  1. Cho muối, đường, hạt tiêu xay thô (có thể dùng cối giã nát) và lá nguyệt quế đã giã nhỏ vào một cái thùng sâu nhỏ. Pha trộn.
  2. Đường, muối, gia vị trong một bát
  3. Cắt cá hồi hồng thành phi lê, không bỏ da. Chà xát hai mặt cá muối. Rưới một ít nước cốt chanh và đặt một khoanh chanh lên trên.
  4. Cá hồi hồng bào với hỗn hợp ngâm chua
  5. Bọc cá trong 2 lớp giấy bạc và cho vào thùng có thành cao. Gửi vào tủ lạnh trong 12-24 giờ. Bạn có thể muối lâu hơn nếu bạn thích muối đậm.
  6. Cá trong giấy bạc
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

Cá hồi hồng hóa ra có vị ngon và mềm không gì sánh được, rất giống cá hồi, cá hồi hoặc các loại cá có giá trị khác thuộc giống Salmon.

Cá hồi hồng rất ngon, ướp muối nguyên con không có nước (ướp muối khô) - ngon hơn ngoài hàng

Khô cá hồi muối, không nước

Thành phần của món ăn:

  • cá hồi hồng - 1 con cả con;
  • muối thô - sẽ mất bao nhiêu.

Phương pháp nấu từng bước:

  1. Làm sạch thân thịt khỏi vảy và cặn bẩn. Nếu muốn, cắt bỏ đầu và đuôi (những phần này có thể dùng để nấu canh cá hoặc súp cá).
  2. Hút ẩm trên bề mặt bằng khăn giấy. Rắc cá hồi hồng từ trong ra ngoài. Nếu bạn muối thân thịt bằng đầu của nó, hãy nhớ cho muối vào mang. Bọc cá trong nhiều lớp giấy da để nướng (có thể quấn bằng sợi xe để giúp giấy giữ nhiệt tốt hơn), vải sạch, giấy bạc hoặc màng bám.
  3. Đặt thân thịt đã bọc vào tủ lạnh. Muối từ 2 ngày (cá hồi chuyển sang hơi mặn) đến 5 - 6 ngày (nếu thân thịt rất lớn).
  4. Bạn cũng có thể tăng tốc quá trình một chút bằng cách đặt cá vào tủ đông trong 24 giờ. Sau một ngày, lấy cá ra và để nó rã đông. Nó có vị mặn vừa phải, mềm, ngon - một lựa chọn tuyệt vời để cắt lát cá trên bàn ăn năm mới hoặc bánh mì lễ hội. Bạn không thể mua một cái trong cửa hàng.

    Và nếu bạn muốn cá có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể ướp thêm cá. Bạn có thể dùng nước tương trộn với chanh hoặc nước cam làm nước xốt (có thể thêm giấm táo). Cá hồi hồng trong adjika rất ngon (hương vị của nó sẽ hấp dẫn những người thích ăn cay). Và nếu bạn thích hương vị hun khói, bạn có thể ướp cá với khói lỏng.

    Những lát cá hồi muối hồng tự làm trong dầu thực vật, với hành tây - hương vị đơn giản không thể so sánh được

    Công thức hành tây và bơ

    Những gì và theo tỷ lệ nào sẽ được yêu cầu:

    Sản phẩm chính:

  • cá hồi hồng tươi đông lạnh (0,8-1 kg);
  • hành tây - 1-2 chiếc;
  • dầu thực vật (khử mùi) - 150 ml.

Để ướp muối đơn giản:

  • nước - 1 l;
  • muối - 4-5 muỗng canh. l.

Đối với muối cay:

  • nước - 1 l;
  • muối ăn - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • lá nguyệt quế - 1 cái .;
  • tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan;
  • mù tạt (hạt hoặc bột) - 1 muỗng cà phê

Công thức từng bước - 2 phương pháp nấu nhanh:

  1. Để chế biến cá muối nhạt theo phương pháp cấp tốc, cá phải được tách bỏ xương và da, cắt thành từng lát mỏng. Từ nước và muối (4-5 muỗng canh. L.) Chuẩn bị một dung dịch mạnh gọi là nước muối. Hòa tan muối vào nước đun sôi để nguội trước khi muối bắt đầu lắng xuống dưới đáy. Đổ nước muối lên cá hồi màu hồng và để yên trong 25-40 phút (tùy thuộc vào mức độ muối mong muốn). Lau khô các lát cắt khỏi ẩm bằng khăn ăn.
  2. Nếu bạn chọn một đại sứ cay, bạn cần chuẩn bị nước xốt. Trộn muối, đường, tiêu, mù tạt, lá nguyệt quế trong hộp chịu nhiệt, thêm nước. Đun sôi và để nguội khoảng 30 độ.
  3. Chuẩn bị nước muối
  4. Xay hoặc cắt cá thành miếng bít tết.
  5. Thân thịt thái lát trong thùng chứa
  6. Đổ với nước muối. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ, sau đó giấu trong lạnh qua đêm hoặc trong ngày. Sau thời gian quy định, để ráo nước muối.
  7. Cá ngâm trong nước muối cay
  8. Cắt cá hồi muối thành những miếng nhỏ, tách chúng khỏi da. Gấp các lát vào lọ thành từng lớp, xen kẽ với hành tây đã xắt thành nửa khoanh mỏng. Đổ dầu lên từng lớp. Ướp trong tủ lạnh từ 3-6 giờ. Cá hồi hồng hóa ra là loại cá tinh tế nhất - chỉ là một hương vị không thể so sánh được.
  9. Cá hồi hồng trong lọ với hành tây và dầu thực vật

Một cách nhanh chóng để tự ướp muối phi lê cá hồi hồng nguyên miếng (cả lớp) với thêm muối và đường (trong tủ lạnh)

Cá hồi hồng muối dạng lớn

Danh sách các thành phần bắt buộc:

  • cá hồi hồng - 1 kg;
  • muối (thô hoặc vừa) - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • thì là khô - 1-1,5 muỗng cà phê. (không cần thiết).

Nấu ăn từng bước với một bức ảnh:

  1. Sau khi rã đông, cắt bỏ đầu và đuôi, vây của thân, mổ bụng và bỏ phần bên trong. Dùng dao cắt bỏ phần xương trung tâm cùng với phần xương bên. Bạn sẽ nhận được 2 lớp phi lê gần giống hệt nhau với da. Chà xát cả hai mặt cá hồi hồng với hỗn hợp muối và đường (có thể thêm thì là hoặc các loại gia vị khác để nêm nếm nếu muốn).
  2. Phi lê rắc hỗn hợp thơm
  3. Nối hai nửa con cá sao cho phần da ở bên ngoài.
  4. Đặt phi lê lên trên nhau
  5. Bọc chặt bằng nilon thực phẩm và cho vào ngăn đá từ 6-8 tiếng (có thể để qua đêm).
  6. Cá hồi hồng bọc trong màng bám

Rã đông phi lê ở nhiệt độ phòng. Bạn co thể thử.

Cá hồi muối hồng tự làm - lý tưởng cho bánh mì sandwich, đồ ăn nhẹ trong bữa tiệc và salad

Công thức cho bánh mì sandwich, cuộn, salad

Những gì bạn cần thực hiện:

  • cá hồi hồng tươi đông lạnh - 1 kg (trọng lượng phi lê, không bao gồm da và xương);
  • muối - 3-4 muỗng canh. l.

Trình tự nấu ăn:

  1. Xay nhuyễn cá, cắt thành từng lát mỏng (dày khoảng 1 cm).
  2. Đĩa cá
  3. Cho vào một hộp thích hợp, rắc từng lớp cá hồi hồng với muối thô.
  4. Cá bày ra đĩa rắc muối
  5. Che bữa ăn nhẹ trong tương lai bằng một thứ gì đó bằng phẳng (đĩa, thớt), đặt chất tải lên trên. Lấy ra để nơi lạnh 1 ngày cho ngấm muối. Dưới áp lực của nước cá hồi màu hồng sẽ nổi lên. Nên đảo đều 12 tiếng một lần để các miếng muối ngấm đều.
  6. Rửa sạch cá muối, thấm khô bằng khăn ăn, cho vào hộp. Để làm cho món khai vị mềm hơn, hãy thoa dầu lên bề mặt của các miếng.

Cho cá hồi hồng tươi (đông lạnh) vào từng phần, còn da, ướt

Cá hồi hồng muối ướt

Danh sách các sản phẩm yêu cầu:

  • cá hồi hồng (không có đầu và đuôi) - 800 g;
  • muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng cà phê;
  • tiêu trắng, gia vị - tùy chọn;
  • nước sôi để nguội.

Quy trình ướp muối:

  1. Cắt cá hồi hồng thành từng lát dày 1,5-2 cm, cắt đôi mỗi lát (bạn có thể cắt dọc xương sống).
  2. Trộn muối và đường.
  3. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị: lá nguyệt quế (vò nát bằng ngón tay), hạt tiêu trắng, thì là, mù tạt, đen và / hoặc tất cả. Bạn có thể lấy gia vị pha sẵn để muối cá.

  4. Xếp cá thành từng lớp vào hộp tráng men (nhựa, thủy tinh), rắc hỗn hợp muối.
  5. Đổ nước sao cho chỉ ngập các lát cá hồi màu hồng. Đặt polyetylen (một túi hoặc màng) lên trên, một tấm phẳng, đặt một tải trọng (một lọ chứa đầy nước). Để trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau khi - dỡ bỏ tải và bảo quản trong tủ lạnh.

Xông muối vào buổi sáng, có thể lấy mẫu đầu tiên vào buổi tối. Các lát cá ngâm nước muối càng lâu thì cá sẽ càng mặn.

Cách tự muối cá hồi - một công thức nhanh chóng cho một món ăn ngon (bạn có thể ăn cá trong 1-2 giờ)

Công thức cho món cá muối ngon trong vài giờ

Danh sách các sản phẩm và tỷ lệ khuyến nghị:

  • cá hồi hồng - 1 con;
  • nước - 1 l;
  • muối - 8 muỗng canh. l & agrave;
  • dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. l & agrave;
  • gia vị cho cá đỏ - tùy chọn.

Công thức chi tiết theo từng giai đoạn:

  1. Rã đông không hoàn toàn thân thịt, cắt bỏ đầu và đuôi. Nếu cá không bị rút ruột, làm sạch ruột, rửa sạch và lau khô. Cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm.
  2. Chuẩn bị một dung dịch muối mạnh trong nước bằng cách trộn 2 thành phần này. Khuấy cho đến khi tan và nhúng cá đã băm nhỏ vào đó. Để trong 10 - 20 phút.
  3. Lau khô trên khăn ăn cho khỏi ẩm, đặt vào một cái bát, đổ dầu. Khuấy đều dầu cho từng miếng cá hồi hồng. Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.
  4. Phục vụ trên bánh mì sandwich, cắt lát hoặc đơn giản là món chính với các món ăn kèm khoai tây.

Một công thức rất nhanh chóng, đã được chứng minh cho món cá hồi hồng muối hơi thơm ngon với thêm rượu cognac tại nhà - chỉ trong 10 phút

Công thức Mười phút

Những sản phẩm cần thiết:

  • cá hồi hồng đông lạnh - 1 con;
  • nước - 1 l;
  • muối ăn - 6 muỗng canh. l. với một slide nhỏ;
  • đường cát - 1 muỗng canh. l. với một slide;
  • rượu cognac - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • dầu hướng dương không mùi - 3-4 muỗng canh. l. (sẽ mất bao nhiêu tiền);
  • tiêu đen xay - để nếm.

Hướng dẫn từng bước cách ướp muối - cách làm món ăn vặt ngon cho ngày lễ:

  1. Rã đông cá hồi hồng một chút (bạn có thể rã đông một chút cũng được, nhưng khi cắt và cắt sẽ khó hơn), tách phi lê ra khỏi xương và da. Để riêng phần bụng, phần gờ cũng như phần thịt vụn xấu xí của cá không có da vào một cái bát riêng, chúng ta sẽ muối chúng lần thứ hai. Cắt phi lê thành những lát mỏng đẹp mắt.
  2. Thái phi lê cá
  3. Đổ muối và đường vào bát, thêm nước nóng, để nguội rồi cho rượu mạnh vào, khuấy tan. Đổ các miếng cá hồi hồng với nước muối thu được. Để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút.
  4. Đổ với nước muối

    Nhân tiện, cognac có thể được thay thế bằng vodka chất lượng tốt.

  5. Sau đó lấy ra khỏi nước ướp, nằm trên một chiếc khăn để loại bỏ hơi ẩm trên bề mặt cá.
  6. Cá trên khăn
  7. Xếp từng lớp cá hồi muối hồng vào hộp sâu lòng, rắc tiêu xay, phủ dầu lên (không cần đổ!). Bạn có thể phục vụ.
  8. Dầu bôi trơn
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Ướp muối phần thân và phần sống đã cắt trước đó trong cùng một loại nước xốt (thêm vào một tàu rượu mạnh khác). Giữ nó lâu hơn, khoảng 20 phút. Một món ăn nhẹ với bia tuyệt vời đã sẵn sàng! Nó cũng có thể được phục vụ với khoai tây chiên hoặc luộc.

Xem công thức video

Ăn ngon miệng nhé!

Thợ sữa trưởng

Tôi làm cho thức ăn lành mạnh trở nên ngon và ngược lại.

Chúng tôi khuyên bạn nên tiết kiệm!

Cách chế biến món cá hồi hồng ngâm chua ngon và nhanh chóng: TOP-7 cách

8 mẹo quan trọng

  • Bạn có thể muối cả cá hồi hồng ướp lạnh và đông lạnh.
  • Không rã đông cá hồi hồng trong lò vi sóng hoặc nước ấm. Nó sẽ rã đông dần dần trong tủ lạnh, nhưng không hoàn toàn. Sau đó, các mảnh sẽ không bị rơi ra khi cắt.
  • Sau khi cắt, rửa cá hồi hồng dưới vòi nước và dùng khăn giấy thấm khô.
  • Đổ cá vào hộp thủy tinh, tráng men hoặc nhựa.
  • Chọn muối vừa hoặc muối thô.
  • Không phải vội. Nhớ đợi cho đến khi nước muối nguội hẳn. Nếu không, cá hồi hồng sẽ nấu chín.
  • Dễ dàng nhất là sử dụng một cái lon hoặc một túi nước được buộc chặt, buộc chặt làm chất tải.
  • Cá diêu ​​hồng rang muối bảo quản trong tủ lạnh không quá 7 ngày.

Cách muối hồng xiêm "kinh điển"

Phương pháp ướp muối cổ điển sẽ mất vài ngày, nhưng kết quả là xứng đáng.

Cách chế biến món cá hồi hồng ngâm chua ngon và nhanh chóng: TOP-7 cách

Thành phần:

1 con cá hồi hồng;
3 thìa muối;
1 thìa đường

Sự chuẩn bị:

Bỏ đầu và nội tạng của cá hồi hồng. Cắt đôi thân thịt theo chiều dọc và bỏ xương. Trộn muối và đường. Xoa kỹ cá với hỗn hợp thu được và cho vào thùng rộng, dùng tải trọng ấn xuống và để trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng. Dỡ tải và chuyển thùng vào tủ lạnh trong 3 ngày, lật cá 1-2 lần mỗi ngày để muối tốt hơn. Loại bỏ da của cá hồi hồng đã hoàn thành và thấm cá bằng khăn giấy.

Cách muối cá hồi hồng với thì là

Cá sẽ trở nên rất mềm, và thì là sẽ thêm một nốt hương tươi mới cho hương vị của nó.

Cách chế biến món cá hồi hồng ngâm chua ngon và nhanh chóng: TOP-7 cách

Cá sẽ trở nên rất mềm, và thì là sẽ thêm một nốt hương tươi mới cho hương vị của nó.

Thành phần:

1 con cá hồi hồng;
một vài thìa dầu thực vật;
3 thìa muối;
3 thìa đường;
1 mớ thì là.

Sự chuẩn bị:

Cắt bỏ đầu cá, bỏ màng, da và xương rồi phi lê thành từng miếng lớn. Đặt chúng vào một hộp nhỏ, sâu, được bôi trơn bằng dầu.

Kết hợp muối, đường và thì là thái nhỏ. Rắc cá hồi hồng với hỗn hợp này và đậy hộp bằng màng bám. Ép xuống bằng tải và để trong tủ lạnh trong 1-2 ngày.

Cách muối cá hồi hồng với rượu cognac "dưới cá hồi"

Rượu cognac và dầu thực vật sẽ làm cho cá hồi có màu hồng rất giống với cá hồi.

Cách chế biến món cá hồi hồng ngâm chua ngon và nhanh chóng: TOP-7 cách

Thành phần:

1 lít nước;
5 thìa muối;
2 thìa đường;
vài hạt tiêu đen;
1 con cá hồi hồng;
1 muỗng canh rượu mạnh;
một vài thìa dầu thực vật;
một ít tiêu đen xay.

Sự chuẩn bị:

Cho muối, đường và hạt tiêu vào nước sôi, trộn đều. Trong khi nước muối nguội, cắt đầu cá hồi hồng và làm sạch da, ruột và xương cá. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ và chuyển vào một cái bát sâu.

Trộn nước muối đã nguội với rượu cognac và đổ cá hồi hồng vào trong 20 phút. Sau đó chuyển cá sang rây để lọc bớt chất lỏng dư thừa và thấm khô bằng khăn giấy.

Bôi trơn đáy hộp nhỏ có nắp. Đặt miếng cá ở đó thành một lớp, phủ dầu và rắc tiêu.

Lặp lại nhiều lớp, cho tất cả cá vào thùng. Đậy lại bằng nắp và để vào tủ lạnh trong một giờ.

Cách muối hồng cá hồi với bơ

Cá sẽ có độ mặn vừa phải và đủ đặc.

Cách chế biến món cá hồi hồng ngâm chua ngon và nhanh chóng: TOP-7 cách

Thành phần:

1 con cá hồi hồng;
2 lá nguyệt quế khô
vài hạt tiêu đen;
2 thìa muối;
4 thìa đường;
một vài thìa dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Cắt đầu cá hồi hồng, bỏ nội tạng, da và xương. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ.

Bỏ lavrushka và ớt vào một cái lọ nhỏ. Nhúng miếng cá vào hỗn hợp muối và đường rồi cho vào lọ đậy kín. Nhấn mạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 5 giờ.

Sau đó đổ đầy dầu thực vật vào cá hồi màu hồng. Không khuấy các chất trong lọ. Đậy lại và để vào tủ lạnh trong một ngày rưỡi.

Cách ngâm cá hồi hồng ngâm nước muối cay

Nhờ các loại gia vị, cá diêu ​​hồng sẽ càng thơm hơn.

Cách chế biến món cá hồi hồng ngâm chua ngon và nhanh chóng: TOP-7 cách

Thành phần:

1 ½ l nước;
2-3 lá nguyệt quế khô;
1 thìa cà phê tiêu hỗn hợp;
6 thìa muối;
3 thìa đường;
1 con cá hồi hồng.

Sự chuẩn bị:

Đổ nước sôi vào lavrushka, tiêu, muối và đường, trộn đều để các tinh thể hòa tan và để nguội.

Cắt bỏ đầu cá và moi ruột. Cắt nó thành miếng lớn và cho vào lọ. Đổ cá hồi hồng với nước muối đã nguội, đậy nắp lọ và lắc. Để lạnh ít nhất 24 giờ.

Cách muối cá hồi diêu ​​hồng với mù tạt và giấm

Các thành phần khác thường sẽ làm cho cá bị cay.

Cách chế biến món cá hồi hồng ngâm chua ngon và nhanh chóng: TOP-7 cách

Thành phần:

1 con cá hồi hồng;
300 ml nước;
2 thìa muối;
1 muỗng canh đường
1 thìa mù tạt khô
1 thìa dấm 9%.

Sự chuẩn bị:

Bỏ đầu, nội tạng, da và xương của cá. Cắt phi lê thành các miếng vừa. Đổ nước ở nhiệt độ phòng vào một thùng nhỏ sâu và hòa tan muối và đường trong đó. Thêm mù tạt và giấm và khuấy đều.

Cho cá hồi hồng vào hỗn hợp đã chuẩn bị và dùng tạ ấn xuống. Cho vào tủ lạnh 3-5 giờ.

Cách muối cá hồi hồng trong giấy da

Theo công thức này, cá hồi hồng nguyên con được ướp muối. Nếu bạn cắt thành từng miếng thì sẽ mặn hơn.

Cách chế biến món cá hồi hồng ngâm chua ngon và nhanh chóng: TOP-7 cách

Thành phần:

1 con cá hồi hồng;
2 thìa muối;
1 muỗng canh đường
vài hạt tiêu đen;
1-2 lá nguyệt quế khô.

Sự chuẩn bị:

Cắt bỏ đầu cá và moi ruột. Kết hợp muối, đường, tiêu và lavrushka vụn. Chà xát cá hồi hồng với hỗn hợp.

Gói cá trong giấy da. Dùng một tải trọng ấn xuống và để muối ở nhiệt độ phòng trong một ngày.

Rửa sạch cá hồi hồng đã sơ chế với nước trước khi sử dụng.

Cách chế biến món cá hồi hồng ngâm chua ngon và nhanh chóng: TOP-7 cách

Bạn có thích bài viết này?

Không có gì ĐĂNG KÝ vào kênh của tôi và thích nó! Không khó cho bạn, nhưng tôi hài lòng :))) Cảm ơn vì đã đọc đến cuối!

Hải sản ướp

Cách muối cá hồi hồng tại nhà: 20 công thức nấu ăn ngon nhất

Cá hồi hồng trong nấu ăn được sử dụng để chế biến súp, món chính và muối. Tuy nhiên, khi xử lý nhiệt, cá chuyển sang màu hơi khô. Cá hồi hồng muối, được kết hợp với các thành phần khác nhau (chanh, mù tạt, mật ong, cam, và các loại khác), cho phép bạn đạt được hương vị tinh tế như loại cá hồi đắt tiền hơn. Để ướp muối, họ sử dụng phi lê chính, cắt xác cá thành từng miếng, nhưng bạn có thể nấu nguyên con.

1

Cách cổ điển

Thành phần:

  • phi lê cá hồi hồng - 1 kg;
  • dầu thực vật - 100 ml;
  • muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Rã đông phi lê cá hồi hồng, rửa sạch, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Cắt thành từng lát dày 3 cm.

  2. 2. Trộn muối và đường. Nhúng các lát vào hỗn hợp này.

  3. 3. Chuyển chúng sang một đĩa khác, đổ dầu, trộn và rắc muối lên trên. Đậy nắp lại và để dưa chua ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Sau đó chuyển vào tủ lạnh. Ngày hôm sau, món khai vị đã sẵn sàng.

Xông muối cá hồi tại nhà rất dễ và đơn giản. Đồng thời, bạn có thể yên tâm về chất lượng nấu nướng mà không cần sử dụng đến chất bảo quản và hương liệu. Công thức này được phân biệt bởi sự vắng mặt của các loại gia vị bổ sung.

Hàm lượng calo của cá hồi muối hồng là 169 kcal / 100 g, và 85 g phi lê chứa 10 g dầu cá. Cá diêu ​​hồng thường có vị đắng nhẹ, được muối khử hết gia vị và đường tạo nên vị thanh và mùi thơm. Ở Nhật Bản, muối biển được sử dụng để muối cá hồi hồng. Nó được cho là làm cho cá có vị tự nhiên hơn.

Có một số phương pháp cơ bản để nấu món cá hồi muối hồng tại nhà:

  • xát với muối ở trạng thái khô (phương pháp khô);
  • ngâm một thời gian ngắn trong dung dịch muối (cá hồi muối hồng);
  • lão hóa trong nước xốt có thêm gia vị và thảo mộc (ướp muối cay);
  • muối trong dầu.

2

Ướp muối nhanh

Thành phần:

  • cá hồi hồng - 1 con. (nặng 1-1,2 kg);
  • muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • rau mùi - 4 chiếc;
  • đậu Hà Lan allspice đen - 4 chiếc;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Rã đông cá hồi hồng. Nếu cần, hãy cắt nhỏ: mổ bụng, bỏ bên trong, cắt bỏ đuôi, đầu, vây và bỏ vảy. Rửa sạch cá từ trong ra ngoài. Bạn có thể để lại da.
  2. 2. Tách phi lê cá khỏi rươi, cắt thành từng thanh dày 3 cm theo bề ngang.
  3. 3. Rắc muối, đường, thêm ngò, tiêu, trộn đều.
  4. bốn. Xếp 1 lớp cá vào một đĩa khác có đáy phẳng, rắc gia vị, thêm dầu, đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Cá diêu ​​hồng muối nhạt có thể ăn sau 18-20 tiếng.

Nên mua cá bỏ đầu, đã rút ruột vì chúng được bảo quản tốt hơn.

3

Ướp muối trong 1 giờ

Thành phần:

  • phi lê cá - 800 g;
  • nước đun sôi - 1 l;
  • muối - 4-5 muỗng canh. l & agrave;
  • dầu ô liu - 5 muỗng canh l.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Rã đông philê cá tươi đông lạnh ở nhiệt độ phòng, nhưng không rã đông hoàn toàn, để dễ cắt hơn bằng dao. Rửa và cắt nhỏ như trong công thức bước đầu tiên.
  2. 2. Chuẩn bị một dung dịch muối mạnh. Đối với 1 lít nước, 4-5 muỗng canh được tiêu thụ. l. Muối. Cho các miếng cá vào ngâm nước muối trong 10-15 phút.
  3. 3. Đặt cá muối thành từng lớp trong một chảo khác, đổ dầu lên từng lớp.
  4. bốn. Đặt cá hồi hồng vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Cá bước này nấu rất nhanh và có vị ngon không gì sánh được. Bạn có thể muối nó chỉ một giờ trước khi khách đến, và sau đó phục vụ nó trên bàn dưới dạng bánh tartlet, bánh mì, một bữa ăn nhẹ hoặc sử dụng trong món salad.

Kiểm tra nồng độ muối trong nước được thực hiện bằng cách sử dụng khoai tây - đối với điều này, bạn cần phải gọt vỏ một củ khoai tây có kích thước bằng quả trứng gà và hạ xuống nước. Nếu nó nổi lên, nghĩa là nước muối đã được nấu chính xác.

4

Ngâm nước muối với đường

Thành phần:

  • cá hồi tươi phi lê - 1 kg;
  • đường - 200 g;
  • muối - 200 g;
  • nước đun sôi - 1 lít.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Cắt phi lê thành từng miếng như trong các công thức trước.
  2. 2. Đổ nước vào tô sâu, khuấy tan cho muối và đường tan.
  3. 3. Cho cá vào ngâm nước muối và ngâm trong 3-4 giờ.
  4. bốn. Xả chất lỏng, dọn cá hồi hồng lên bàn.

Lượng đường lớn được sử dụng trong công thức này giúp cá có vị cay. Khi sử dụng đường bột, cá hồi màu hồng sẽ trở nên tinh tế hơn.

5

Muối cá hồi

Thành phần:

  • cá hồi hồng (hoặc các loại cá đỏ khác), tươi hoặc đông lạnh - 1 con cỡ vừa (1-3 kg);
  • muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • thì là khô - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • tỏi - 2 tép;
  • tiêu đen xay - để nếm.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Rửa sạch và loại bỏ vảy trên cá. Rạch, rút ​​xương sống và xương lớn, rửa sạch.
  2. 2. Chuẩn bị hỗn hợp muối, ớt cay và đường trong một cái chén. Dùng nó chà xát cá hồi hồng bên trong và bên ngoài.
  3. 3. Ép tỏi trong máy ép, rải lên thân thịt, rắc thì là.
  4. bốn. Bọc cá hồi hồng trong vải hoặc giấy da, cho vào túi nhựa.
  5. số năm. Cho cá tươi vào ngăn đá trong 3 ngày, sau đó cho vào tủ lạnh để rã đông. Nếu cá đã đông lạnh trước khi nấu, sau đó cho vào tủ lạnh ngay lập tức từ 3-7 ngày. Ướp muối có thể được làm toàn bộ hoặc từng miếng. Trước khi ăn, cá được làm sạch muối.

Cá đông lạnh được sử dụng để tiêu diệt các ký sinh trùng có thể có trong đó. Tỷ lệ đường và muối với một lượng cá hồi hồng khác nhau phải là 1: 3.

6

Với vodka

Thành phần:

  • phi lê cá hồi hồng - 1-1,2 kg;
  • muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • rượu vodka - 50 ml.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Cho muối và đường vào bát hoặc đĩa.
  2. 2. Cắt phi lê thành các miếng phẳng lớn từ 5-7 cm.
  3. 3. Chà xát từng lát với hỗn hợp đường và muối.
  4. bốn. Đặt cá thành từng lớp trong một đĩa phẳng và rưới rượu vodka lên trên.
  5. số năm. Bạn hãy thái thành từng miếng và để trong tủ lạnh qua đêm.
  6. 6. Sáng hôm sau, đồ ăn nhẹ đã sẵn sàng để ăn.

Để muối cá hồi hồng một cách ngon lành, bạn cần sử dụng rượu vodka, chứ không phải đồ uống có cồn khác. Ở dạng thành phẩm, không còn cảm thấy mùi rượu, độ sệt của cá, trở nên mềm và sánh đặc, thịt cá đã được ướp muối kỹ. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của mình vào hỗn hợp ngâm chua.

7

Trong chanh

Thành phần:

  • phi lê cá hồi hồng - 1 kg;
  • chanh - 1 quả;
  • muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • dầu hướng dương - ½ muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Rửa sạch, lau khô và cắt phi lê thành từng lát mỏng.
  2. 2. Khuấy tan đường và muối, xát cá với chúng.
  3. 3. Rửa sạch chanh, cắt thành nửa khoanh bằng vỏ chanh.
  4. bốn. Cho cá và chanh vào hộp để ướp muối, xếp xen kẽ các lớp của chúng. Lớp trên cùng nên được phủ bằng chanh.
  5. số năm. Đổ dầu vào, đậy nắp hộp và để tủ lạnh trong 1 ngày.

Nhờ chanh, cá hồi hồng hơi muối được thấm đẫm nước xốt và có được hương vị rất tinh tế.

8

Sốt mù tạt

Thành phần:

  • phi lê cá hồi hồng - 1 kg;
  • bột mù tạt - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • giấm 9% - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • dầu thực vật - 200 ml;
  • nước đun sôi - 300 ml.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Chuẩn bị phi lê như trong công thức từng bước cổ điển.
  2. 2. Hòa tan đường và muối vào nước, sau đó cho mù tạt vào, khuấy kỹ, đổ giấm vào.
  3. 3. Cho từng miếng cá vào thau nước muối, dùng tay nén chặt lại và ướp khoảng 3-5 tiếng trong tủ lạnh.
  4. bốn. Chuyển món ăn đã hoàn thành vào một cái lọ và đậy bằng dầu.

Hương vị của món cá này giống như cá hồi ngâm giấm, vì công thức có giấm, và nhờ mù tạt, món ăn trở nên đặc biệt mềm và ngon ngọt.

9

Với vôi

Thành phần:

  • phi lê cá hồi hồng - 1 kg;
  • vôi - 3 chiếc;
  • muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • tiêu trắng - 1 nhúm.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Muối phi lê như trong công thức cổ điển.
  2. 2. Vôi rửa sạch, bỏ vỏ, xay nhỏ, lấy phần cùi rồi băm nhỏ cho vào máy xay nhuyễn.
  3. 3. Trộn cùi chanh với vỏ chanh, muối và tiêu.
  4. bốn. Cắt cá hồi hồng thành từng lát mỏng, cho vào hộp, rải hỗn hợp chanh leo lên trên. Ướp trong tủ lạnh 24 giờ.

Sự kết hợp giữa hương chanh (hoặc chanh) với cá hồi hồng rất hài hòa. Ngoài ra, trước khi ngâm cá, bạn có thể rưới lên cá một lớp mỏng nước sốt mù tạt hoặc thêm gia vị, để ngon hơn, bạn hãy đổ dầu thực vật vào sau khi ướp muối. Món ăn này có một hương vị cầu kỳ, tuyệt vời.

mười

Với quýt

Thành phần:

  • quýt - 4 chiếc;
  • phi lê cá hồi hồng - 1 kg;
  • muối - 2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Sơ chế phi lê như bình thường: rửa sạch, lau khô, cắt thành từng lát mỏng.
  2. 2. Quýt rửa sạch, gọt vỏ, chia thành từng khoanh, mỗi múi xắt thành từng miếng dày 0,5 cm.
  3. 3. Xếp cá xuống đáy thùng ướp muối, rắc muối, xếp nửa quả quýt rồi xếp lớp lặp lại.
  4. bốn. Đậy kín các món ăn lại, cho vào tủ lạnh ướp trong 1 ngày.

Quýt có thể được thay thế cho 2 trong công thức này. những quả cam. Trong quá trình ngâm, trái cây tiết ra nước, cá được ngâm trong đó và có được hương vị và mùi thơm độc đáo. Cá hồi hồng trở nên ngon ngọt và mềm.

mười một

Với hành tây trong 2 giờ

Thành phần:

  • phi lê cá hồi hồng - 0,5 kg;
  • hành tây - 1-2 chiếc;
  • giấm 9% - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • dầu thực vật - ½ muỗng canh;
  • muối - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Phi lê rửa sạch, thấm khô, cắt thành từng lát mỏng dày 0,5 cm, cho vào tô, rắc muối.
  2. 2. Hành tây rửa sạch và bóc vỏ, cắt thành nửa khoanh. Cho vào cốc, đổ nước sôi vào, chần trong 5 phút, chắt nước sôi ra.
  3. 3. Cho giấm vào chén cùng với hành tây, khuấy đều, đổ dầu thực vật vào. Chia khối lượng thành 2 phần bằng nhau.
  4. bốn. Cho cá hồi hồng vào hộp trước, sau đó cho nửa củ hành tây, lặp lại các lớp. Đổ phần dầu còn lại từ chén hành.
  5. số năm. Đậy kín hộp, để trong tủ lạnh và ngâm chua trong 3 giờ.

Cá hồi với hành tây, nấu trong 2 giờ, có vị cay. Ướp muối nhanh hơn bằng cách thêm giấm. Có thể dùng giấm táo, giấm rượu hoặc giấm gạo thay cho giấm ăn thông thường. Một món ăn như vậy được lưu trữ trong 3 ngày trong tủ lạnh.

12

Với mù tạt và rau mùi

Thành phần:

  • cá hồi hồng - 1 con;
  • mù tạt - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • rau mùi xay - ½ muỗng cà phê;
  • dầu thực vật - 5 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Rửa sạch, bóc vỏ và cắt cá thành 2 miếng phi lê.
  2. 2. Trộn rau mùi trong một cái bát với muối và đường.
  3. 3. Rắc phi lê với hỗn hợp đã chuẩn bị.
  4. bốn. Đổ dầu thực vật vào cốc, cho mù tạt vào khuấy đều.
  5. số năm. Cho 1 miếng phi lê vào hộp, đổ một nửa nước xốt, cho miếng cá hồi hồng thứ hai vào, đổ nước sốt còn lại vào.
  6. 6. Đậy kín, để trong tủ lạnh trong 6 giờ, sau đó đổi miếng phi lê và ướp thêm 12 giờ.
  7. 7. Trước khi dọn món khai vị lên bàn, dùng khăn ăn lau khô phi lê và cắt thành từng miếng.

Do sử dụng mù tạt và rau mùi, món khai vị có được hương vị nguyên bản. Để thêm phần hấp dẫn, mù tạt có thể được trộn với hạt của nó.

mười ba

Với cam và sốt mật ong

Thành phần:

  • phi lê cá hồi hồng - 1 kg;
  • cam - 2 chiếc;
  • muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • thì là - 1 bó;
  • nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • ô liu - 4-5 chiếc.

Cho nước sốt:

  • mật ong - 20 g;
  • mù tạt - 20 g;
  • giấm - 20 g;
  • dầu thực vật - 40 g.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Chuẩn bị phi lê như trong công thức từng bước cổ điển. Xoa với hỗn hợp đường và muối.
  2. 2. Rửa sạch cam, gọt vỏ, cắt thành nửa khoanh.
  3. 3. Cắt nhỏ rau xanh.
  4. bốn. Chuyển cá và cam vào thùng, rắc thì là.
  5. số năm. Đậy kín hộp, bảo quản trong tủ lạnh trong 24 giờ.
  6. 6. Kết hợp mật ong, mù tạt và giấm để làm nước sốt.
  7. 7. Cắt cá hồi hồng thành từng lát mỏng, rưới nước cốt chanh, trang trí với ô liu hoặc ô liu, các nhánh rau thơm. Phục vụ nước sốt trong một chén riêng.

Mật ong cũng có thể được sử dụng như một loại nước xốt theo 3 biến thể:

  • với nước tương (2 thìa mật ong và 100 ml nước sốt);
  • với mù tạt và ớt cay (1 thìa mù tạt, 2 thìa mật ong, 1 nhúm tiêu);
  • với chanh (2 muỗng canh. l. mật ong và nước cốt mới vắt của 1 quả chanh).

Những miếng cá hồi hồng được tẩm ướp gia vị và để trong tủ lạnh 1 ngày.

14

Trong dầu, "dưới cá hồi"

Thành phần:

  • cá hồi hồng tươi đông lạnh - 1 con (0,8-1 kg);
  • biển hoặc muối ăn - 4-5 muỗng canh. l & agrave;
  • nước đun sôi - 1 l;
  • dầu thực vật - 100 ml.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Chuẩn bị cá như trong công thức muối nhanh chóng. Cắt phi lê thành nhiều phần.
  2. 2. Hòa tan muối vào nước. Nước muối nên được cô đặc. Sự sẵn sàng của nó để kiểm tra với sự trợ giúp của một quả trứng sống - hạ thấp nó vào chất lỏng, nếu nó nổi lên, thì mọi thứ đã được thực hiện chính xác.
  3. 3. Cho cá hồi hồng vào chảo, đổ nước muối lên sao cho ngập hết miếng cá hồi. Chịu được nửa giờ.
  4. bốn. Rửa sạch phi lê trong nước, cho vào chao hoặc thấm khô bằng khăn giấy.
  5. số năm. Đặt cá hồi hồng vào đĩa ướp muối và phủ dầu, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Trước khi phục vụ món ngon, bạn có thể rưới nước cốt chanh lên.

Cá hồi hồng trong dầu hóa ra đặc biệt ngon ngọt, mềm và ngon. Bản thân loại cá này khá khô, nhưng khi nấu theo công thức này, nó sẽ trở nên giống với cá hồi hoặc cá hồi.

15

Trong nước muối mù tạt cay

Thành phần:

  • phi lê cá hồi hồng - 1 kg;
  • muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • mù tạt dạng bột (hoặc hạt của nó) - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • lá nguyệt quế - 1 cái .;
  • allspice đen - 5 chiếc.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Chuẩn bị thân cá, như bình thường, cắt thành từng miếng dày 3 cm.
  2. 2. Trộn đường, muối và gia vị vào nồi, đổ 1 lít nước vào đun sôi để các nguyên liệu này hòa tan nhanh hơn.
  3. 3. Ngâm nước muối nguội đến nhiệt độ phòng, đổ lên cá.
  4. bốn. Đậy bằng nắp hoặc đĩa phẳng, đặt tải và giữ trong tủ lạnh từ 6-12 giờ.

Trong nước muối như vậy, người ta cho phép muối cá hồi hồng nguyên con, nhưng nó sẽ trở thành từng miếng nhanh hơn. Khi ướp muối, bạn có thể cho hành tây thái nhỏ và rau thơm vào, chúng sẽ tạo thêm vị cay và bùi cho món khai vị.

16

Ướp muối sau khi đông lạnh và rã đông

Thành phần:

  • cá hồi hồng - 1 kg;
  • muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Cá hồi diêu ​​hồng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  2. 2. Kết hợp đường với muối.
  3. 3. Bào kỹ các miếng với hỗn hợp này.
  4. bốn. Cho cá vào tủ lạnh trong 1 ngày. Bữa ăn nhẹ đã hoàn thành nên được bảo quản không quá 3 ngày.

Lượng muối tăng lên trong sản phẩm này sẽ giúp muối hồng cá hồi được nhiều hơn và nhanh hơn.

Với việc đông lạnh và rã đông lặp đi lặp lại, cá sẽ mất đi hương vị và chất lượng hữu ích, vì nước đá phá hủy các sợi cơ. Không khó để xác định một thân thịt như vậy - xương từ nó dễ tách hơn nhiều so với thịt tươi đông lạnh.

17

Một cách nhanh chóng để "ướp muối" trong nước xốt cay

Thành phần:

  • thịt cá hồi hồng - 1 con;
  • đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • nước đun sôi - 1 lít;
  • hạt tiêu đen - 10 chiếc;
  • dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • lá nguyệt quế - 1 cái.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Cắt nhỏ và rửa sạch cá. Cắt thành từng miếng có kích thước 3-5 cm, xếp vào hộp hoặc lọ.
  2. 2. Đun sôi nước trong chảo, cho gia vị vào, đun sôi khoảng 5 phút, sau đó để lạnh.
  3. 3. Ướp cá hồi hồng với nước xốt, để vào tủ lạnh 12 tiếng.
  4. bốn. Phục vụ với dầu thực vật trên cá và trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.

mười tám

Muối toàn bộ

Thành phần:

  • xác cá hồi hồng - 1 con. (1 kg);
  • đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
  • hạt tiêu đen - 6 chiếc;
  • lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Rã đông và cắt khúc, rửa qua vòi nước chảy, lau khô, bóc vỏ, chia làm 2 thăn.
  2. 2. Kết hợp muối và hạt tiêu.
  3. 3. Nhúng cá vào hỗn hợp này cho đều các mặt, cho vào tô để ướp muối, thêm lá nguyệt quế.
  4. bốn. Đậy nắp và cho muối hồng cá hồi vào tủ lạnh trong 24 giờ.
  5. số năm. Nếu cá khô, cắt thành từng phần, cho vào lọ, phủ dầu thực vật và để trong tủ lạnh thêm 12 giờ.

Phi lê được muối nhanh hơn. Bạn cũng có thể muối toàn bộ thân thịt, đối với cách này, nước muối đậm đặc được pha thêm đường, giấm và gia vị và cá hồi muối hồng để trong tủ lạnh 1-2 ngày.

19

Với nước sốt cay

Thành phần:

  • xác cá hồi hồng - 1 con. (1 kg);
  • đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • muối - 100 g;
  • cam - 2 chiếc;
  • thì là - 1 bó;
  • Hạt mù tạt Pháp - 20 g;
  • mật ong - 20 g;
  • giấm - 20 g;
  • dầu ô liu - 40 g

Sự chuẩn bị:

  1. một. Cắt xác cá hồi hồng, rửa sạch, thấm khô và cắt thành từng khoanh dày 3 cm.
  2. 2. Rửa sạch cam, cắt thành từng lát mỏng.
  3. 3. Trộn đường và muối vào một cái bát rồi dùng chúng chà lên cá.
  4. bốn. Cho những miếng cá hồi hồng vào bát để ướp muối, rắc thì là lên trên, bày cam đã cắt lát.
  5. số năm. Muối cá để trong tủ lạnh 1 ngày.
  6. 6. Cho mù tạt, mật ong, giấm và dầu vào bát.
  7. 7. Phục vụ cá với nước sốt.

20

Sữa cá hồi hồng muối

Thành phần:

  • sữa - 500 g;
  • đường - 20 g;
  • muối - 20 g.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Dùng khăn giấy rửa sạch và thấm khô sữa cá.
  2. 2. Cho chúng vào hộp, thêm muối, đường (có thể thêm gia vị vừa ăn), đậy nắp lại và lắc nhiều lần để mọi thứ được trộn đều.
  3. 3. Cho vào tủ lạnh 2 ngày.

Sữa, giống như thịt cá, có thể được ướp trong hỗn hợp giấm, hành tây cắt nhỏ và hạt tiêu đen. Trong trường hợp này, bạn sẽ có được một hương vị phong phú, thú vị hơn. Khi phục vụ, sữa được trang trí với các loại thảo mộc và chanh.

21

Snack cá hồi hồng muối

Có thể chế biến nhiều loại món ăn vặt khác nhau từ cá hồi rang muối tại nhà:

  • bánh mì sandwich;
  • bánh tét;
  • xà lách trộn;
  • kem sệt;
  • pate sữa muối.

Món ăn chế biến từ loài cá này sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào, và khách mời và người thân sẽ thích hương vị tinh tế, tinh tế.

21.1

Xà lách cà chua

Thành phần:

  • cá hồi muối - 150 g;
  • cà chua - 3 chiếc;
  • hành tây - 1 củ;
  • trứng - 3 chiếc;
  • xà lách - 8 lá;
  • dầu ô liu - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê;
  • phô mai feta - 100 g;
  • nước cốt chanh, thì là - để nếm.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Gỏi rửa sạch, cho vào chao để chắt nước rồi bày ra đĩa.
  2. 2. Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt làm tư.
  3. 3. Rửa sạch cà chua và cắt miếng vừa ăn.
  4. bốn. Cắt phô mai thành khối vuông.
  5. số năm. Dùng dao cắt nhỏ thì là.
  6. 6. Cắt hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh.
  7. 7. Trộn mù tạt, bơ và thì là trong cốc.
  8. số 8. Cắt cá hồi muối thành khối vuông.
  9. 9. Trộn và cho trứng, cà chua, hành tây, cá lên lá rau diếp, rưới nước sốt mù tạt lên trên, trang trí với rau thơm và dọn ra đĩa.

Để có thêm vị cay nồng, thêm tiêu xay và ½ nước cốt chanh.

21,2

Snack phô mai

Thành phần:

  • cá hồi hồng muối nhẹ - 200 g;
  • pho mát - 100 g;
  • ô liu rỗ - 1 lon;
  • mayonnaise - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • trứng - 1 cái;
  • xiên (tăm) - theo số lượng khẩu phần ăn;
  • rau xanh, rau diếp - để nếm.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Luộc một quả trứng, bóc vỏ.
  2. 2. Xay phô mai và trứng.
  3. 3. Cắt rau xanh.
  4. bốn. Cho trứng, phô mai, sốt mayonnaise và rau thơm vào khuấy đều. Cắt cá muối thành các dải mỏng và rộng.
  5. số năm. Cho nhân phô mai vào giữa từng miếng cá hồi hồng, cuộn tròn lại.
  6. 6. Xỏ quả ô liu bằng xiên, sau đó luồn vào cuộn cá, cố định các mép của nó không bị bung ra.
  7. 7. Xếp lá xà lách và cuộn ra đĩa.

21.3

Món ăn nhẹ Lavash

Thành phần:

  • lavash - 2 chiếc .;
  • cá hồi muối - 300 g;
  • pho mát kem - 50 g;
  • thì là để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Cắt cá hồi hồng như trong công thức trước.
  2. 2. Xôi mỡ với pho mát kem. Nếu phô mai đặc thì cho vào máy xay nhuyễn trộn với một ít mayonnaise.
  3. 3. Cắt thì là.
  4. bốn. Rắc thì là, rắc lên bề mặt bánh mì pita, cho cá hồi hồng vào, cuộn lại.
  5. số năm. Đặt cuộn vào ngăn đá của tủ lạnh trong 15 phút để cuộn "lấy".
  6. 6. Cắt cuộn theo đường chéo thành các lát dày 2-3 cm.

Một món ăn như vậy sẽ trang trí bàn tiệc lễ hội, và việc sử dụng rượu Armenia với cá cũng trở thành một món ăn nhẹ ngon miệng.

21.4

Tartlets

Thành phần:

  • bánh tartlet - 20 chiếc;
  • cá hồi hồng muối nhẹ - 200 g;
  • trứng - 2 chiếc;
  • pho mát kem hoặc sốt mayonnaise - 80 g;
  • dưa chuột - 1 cái;
  • rau xanh và ô liu - để trang trí.

Sự chuẩn bị:

  1. một. Luộc trứng, bóc vỏ, cắt nhỏ trên một cái rây có lỗ mịn.
  2. 2. Cắt cá và dưa chuột tươi thành khối nhỏ.
  3. 3. Khuấy đều các nguyên liệu thu được, nêm pho mát kem hoặc sốt mayonnaise.
  4. bốn. Xếp nhân vào bánh tartlet, trang trí với rau thơm, đặt 1 quả ô liu ở giữa.

Ô liu và trứng cá muối đỏ cũng có thể được dùng làm vật trang trí, vì vậy những chiếc bánh tartlet trông ấn tượng hơn trên bàn tiệc.

22

Lời khuyên hữu ích

Khi chọn cá và cắt để ướp muối, bạn cần tuân thủ các khuyến nghị sau:

  • Tốt hơn nên mua cá tươi hoặc cá ướp lạnh.
  • Thịt cá hồi hồng nên có cấu trúc đặc và màu sắc đồng nhất.
  • Nếu dùng thịt có đầu thì bạn cần chú ý đến mắt - ở cá tươi chúng có màu trong suốt, không bị vẩn đục và mang có màu đỏ. Các mang già có các vây màu vàng hoặc hơi xám, khô và gãy.
  • Trước khi ướp muối, cá tươi nên để trong ngăn đá 1-2 ngày hoặc ướp muối giấm để diệt ký sinh trùng.
  • Thân thịt phải có mùi tươi.
  • Nếu cá chưa được rã đông hoàn toàn thì vây và da bị loại bỏ dễ dàng hơn.
  • Khi rút ruột, bạn cần cẩn thận xé toạc dạ dày và loại bỏ phần bên trong, cẩn thận để không làm tổn thương túi mật, nếu không thịt sẽ có vị đắng. Vị đắng mạnh khi nấu chín cho thấy cá đã bị thiu.
  • Các vây dễ cắt hơn bằng kéo lớn.
  • Tốt hơn hết bạn nên rã đông cá hồi hồng ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm được hướng dẫn các quy tắc ướp muối sau:

  • Muối nên dùng loại thường, không dùng i-ốt.
  • Để cá có mùi thơm tự nhiên, bạn nên cho muối vào bát thủy tinh.
  • Bảo quản thức ăn nhẹ đã hoàn thành trong tủ lạnh. Bạn không cần cho vào ngăn đá, vì sau khi rã đông cá sẽ không ngon.
  • Cần phải sử dụng lực ép (hoặc trọng lượng) để thịt ướp đều hơn và nhanh hơn.
  • Để muối cá hồi hồng nguyên con (chưa cắt miếng), chà xát với muối, đổ muối vào miệng và mang rồi bơm một dung dịch nước muối mạnh vào bụng (dùng ống tiêm).
  • Nếu cá quá mặn thì ngay trước khi sử dụng nên ngâm cá trong nước hoặc sữa trong 2 giờ.
  • Để muối cá hồi hồng, tốt hơn là sử dụng muối thô. Nó hút ẩm ra khỏi cá tốt hơn những con nhỏ.
  • Tỷ lệ chính để làm nước muối nên được xem xét như sau - 1 phần đường và 3 phần muối.
  • Không nên ướp cá hồi hồng quá 3 ngày. Cá ngâm trong dung dịch càng lâu thì càng mặn.

Các loại gia vị sau sẽ phù hợp với thịt cá hồi hồng:

  • thì là và mùi tây;
  • xạ hương;
  • tiêu xay đen và trắng;
  • húng quế;
  • đậu Hà Lan allspice;
  • cây mê điệt;
  • cải ngựa;
  • tỏi;
  • Lá nguyệt quế;
  • Giấm;
  • mù tạc.

Cá hồi diêu ​​hồng là một loài cá thuộc họ cá hồi. Thịt của cô ấy có màu đỏ. Nó được đánh giá cao vì hương vị dễ chịu, phẩm chất hữu ích và tính khả dụng. Nó được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, nhiều món được coi là một món ngon.

Phi lê cá diêu ​​hồng

Cá được hầm, chiên trong dầu, đóng hộp và luộc để nấu canh cá. Trong quá trình xử lý nhiệt, một số đặc tính có lợi bị mất. Một cách ngon và phổ biến để nấu một sản phẩm trong khi vẫn giữ được chất lượng chữa bệnh của thịt là ướp muối.

Cách chọn cá hồi ngon để ướp muối

Bạn cần chọn cá chất lượng tốt. Xác định một phiên bản phù hợp thật dễ dàng:

  1. Bề mặt của thân thịt chất lượng mịn, không bị hư hại. Nó trông mịn và sáng bóng.
  2. Khi được nhấn bằng ngón tay, nó sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng trước đó.
  3. Mang có màu đỏ tươi hoặc đỏ nhạt.
  4. Đuôi khô cho thấy cá đã được rã đông nhiều lần.

Cách chọn cá

Trước khi ướp muối cá hồi hồng đông lạnh, bạn cần phải rã đông. Để làm được điều này, cá được chuyển xuống ngăn dưới của tủ lạnh. Không rã đông trong nước nóng, lò vi sóng hoặc lò nướng.

Đôi khi, sau khi rã đông, có thể quan sát thấy tổn thương bên ngoài, đốm xanh hoặc vết nứt xương trên thân thịt. Chúng phát sinh do thực tế là đánh bắt cá thương mại được thực hiện bằng lưới. Do số lượng quá đông, cá hồi hồng có thể bị thương. Sự hư hỏng như vậy không ảnh hưởng đến việc ướp muối và mùi vị của thịt.

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc:

Cách cắt cá hồi hồng trước khi ướp muối

Bạn có thể muối cá nguyên con hoặc chia phi lê thành từng miếng. Trước khi muối cá diêu ​​hồng tại nhà, hãy làm sạch cá, không rút ruột.

Không có quy mô. Sau đó rửa sạch bằng vòi nước chảy bên ngoài và bên trong. Cắt bỏ đầu, vây và đuôi. Bạn có thể dùng kéo để loại bỏ các vây. Rửa sạch lại, sau đó lau khô bằng khăn giấy.

Bạn có thể muối toàn bộ thân thịt. Cá diêu ​​hồng rang muối bao nhiêu là tùy thuộc vào công thức chế biến. Để cách nấu nhanh hơn, hãy cắt cá thành từng lát mỏng. Chúng rất tiện lợi để sử dụng cho bánh mì. Trước khi ướp muối, phi lê được rút xương sống, xương sườn và bỏ da. Để làm điều này, hãy cắt cá theo chiều dài. Phần còn lại của cá sau khi ướp muối thích hợp để nấu canh cá.

Cá đỏ nấu thịt

Công thức cổ điển

Tại nhà, có một số cách để muối hồng cá hồi. Do thịt nạc và có vị đắng nên việc lựa chọn hỗn hợp là rất quan trọng. Dầu được sử dụng như một thành phần phải không mùi.

Công thức ngâm chua đơn giản nhất là cổ điển. Đặc thù của cách ướp muối như vậy là không được dùng gia vị. Điều này giữ được hương vị tự nhiên của thịt.

Đối với phương pháp cổ điển khô, áp dụng:

  • một hỗn hợp muối và đường theo tỷ lệ 2 muỗng canh. l. đến 1 st. l & agrave;
  • Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị: rau mùi, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, hương thảo, mùi tây, thì là, hạt mù tạt.

Sau đó cá được cho vào hộp đậy kín và cho vào tủ lạnh. Cô ấy sẽ sẵn sàng trong một ngày.

Ướp cá

Đối với phương pháp cổ điển là ngâm nước muối, để tiết kiệm tiền, họ mua cá lột bỏ đầu. Thành phần cho công thức:

  • thăn của cá hồi hồng - 1 kg;
  • nước đun sôi - 1 lít;
  • đường chưa tinh chế - 200 g;
  • muối thô - 200 g.

Cẩn thận cắt phi lê thành các miếng vừa. Da phải được loại bỏ. Lấy một chiếc đĩa thủy tinh và đổ nước vào. Gia vị ngủ quên. Khuấy cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.

Miếng cá được nhúng vào dung dịch thu được. Ướp trong 3-4 giờ. Nước muối được để ráo, và thành phẩm được dọn ra bàn.

Muối cá hồi hồng nhanh chóng trong một giờ

Để muối cá nhanh trong 1 giờ, bạn sẽ cần 2 con cá loại vừa nặng khoảng 1 kg. Thuật toán của các hành động như sau:

  • Phần thân phải được sơ chế - cá chưa rửa được làm sạch, bỏ vảy, cắt bỏ đầu, vây và đuôi, rửa kỹ bằng nước lạnh;
  • rạch và loại bỏ phần xương sườn cùng với xương sườn, cẩn thận loại bỏ da, cắt miếng phi lê thu được thành các miếng hẹp, rộng 2-3 cm;
  • chuẩn bị 1,5 lít dung dịch nước và muối để khoai tây gọt vỏ có thể nổi lên, tốt hơn là dùng muối thô tiêu chuẩn;
  • Phi lê nhúng vào chảo nước muối và để trong 20 phút, sau đó bạn rửa sạch lại với nước mát;
  • lau khô bằng khăn giấy;
  • xếp các lát muối vào hộp sâu theo từng lớp.

Bạn có thể dùng lọ thủy tinh. Gia vị cho cá và lá nguyệt quế được đổ xuống đáy thùng, sau đó xếp một lớp cá. Rải đều từng lớp, không quên gia vị. Nếu muốn, bạn có thể đổ dầu thực vật lên các lớp. Chúng tôi đặt bình trong tủ lạnh khoảng 40 phút. Sau thời gian này, món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.

Thái cá

Ướp muối nhanh trong 1 giờ với dầu ô liu, bạn sẽ cần:

  • phi lê cá đông lạnh - 800 g;
  • nước sạch - 400 ml;
  • muối vừa hoặc muối thô - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • dầu ô liu - 100 ml.

Trước khi nấu cá hồi hồng muối nhẹ, phi lê không được rã đông đến cuối cùng. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt các lát ngay ngắn trên thớt hoặc đĩa.

Trong khi cá được rã đông hoàn toàn, hãy nhào một dung dịch nước và muối. Độ mặn của nước được kiểm tra bằng cách sử dụng khoai tây sống: nếu nó nổi lên thì nước muối đã đủ bão hòa.

Cá hồi hồng được nhúng vào thùng với nước muối trong 6-7 phút. Vớt ra và rửa sạch. Cho từng phần vào cốc. Mỗi lớp được đổ lên với dầu ô liu.

Cá hồi hồng ngâm dầu được đặt trong tủ lạnh khoảng 40 phút.

Cá hồi hồng nguyên con ướp muối

Để muối cá hồi hồng nguyên con, bạn cần những nguyên liệu sau:

  1. Khối lượng 1 kg.
  2. Đường hạt - 25-30 g.
  3. Muối thô - 60 g.
  4. Lá non - 2-3 chiếc.
  5. Đậu Hà Lan Allspice - 6 miếng.

Ướp muối toàn bộ cá

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cá đông lạnh được rã đông. Để làm điều này, họ đặt nó trong tủ lạnh. Sau đó, thân cá được cắt, tất cả các phần không cần thiết của cá được loại bỏ. Bỏ phần bên trong, rửa sạch. Cho thời gian để khô.
  2. Cẩn thận loại bỏ da bằng một con dao mỏng. Cá hồi hồng cắt thành 2 phần. Xương sống và xương sườn được loại bỏ. Lấy 2 miếng cá bóc vỏ bằng nhau.
  3. Sau khi hoàn thành quy trình chuẩn bị, lấy hỗn hợp 1 muỗng canh. l. đường và muối với số lượng 60 g. Allspice được thêm vào. Rắc các miếng cá hồi hồng với hỗn hợp thu được, cho vào đĩa thủy tinh, thêm 2 lá nguyệt quế.
  4. Hộp được đậy bằng nắp và cá hồi hồng được để trong nước muối mà nó sẽ cho trong tủ lạnh trong 24 giờ.

Món ăn đã sẵn sàng trong một ngày. Cá hồi hồng trở nên ngon và thơm.

Muối cá hồi hồng khô tại nhà

Khô cá diêu ​​hồng rang muối tại nhà là một món ăn ngon tiết kiệm, cách chế biến không mất nhiều thời gian và không quá phức tạp. Trước khi muối cá hồi hồng, bạn cần mua:

  • phi lê cá - 1 kg;
  • muối (không thêm) - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • tiêu đen xay - 5 g;
  • lá nguyệt quế - 2 chiếc;
  • allspice đen - 5 chiếc.

Để làm khô ruốc cá hồi, bạn cần mổ ruột cá. Cẩn thận cắt bỏ đầu, đuôi và vây. Không có xương. Cắt thành hai nửa. Trong một cốc riêng, kết hợp đường, muối và các loại gia vị khác.

Nguyên liệu ngâm chua

Lăn các miếng vào hỗn hợp trên cả hai mặt. Đặt trong thùng chứa, đặt áp bức lên trên. Sau 1 ngày, thịt cá thành phẩm được lấy ra và cắt khúc trước khi sử dụng.

Công thức muối cá hơi khô:

  • cá hồi diêu ​​hồng nặng 1 kg;
  • 1 muỗng cà phê Sahara;
  • 1 muỗng canh. l. Muối;
  • dầu thực vật tinh luyện - 100 ml;
  • hạt tiêu đen (xay thô) - một nhúm;
  • hạt giống rau mùi.

Xác cá đem rửa kỹ, làm sạch. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho muối và đường vào bát. Lớp cá đầu tiên xếp xuống đáy thùng, bên trên rưới một ít dầu và rưới đều hỗn hợp gia vị lên trên.

Thêm tiêu và rau mùi. Lặp lại quy trình với từng lớp cho đến khi hộp chứa đầy. Để muối 5 giờ trong tủ lạnh.

Cá với gia vị

Cá hồi muối hồng

Cá hồi hồng là một loại cá thương mại tương đối rẻ. Tuy nhiên, nó chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho việc ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, hệ thần kinh trung ương và cơ quan tiêu hóa.

Công thức chế biến món cá hồi rang muối nhẹ "dưới lòng cá hồi" chị em nội trợ nào cũng có. Nó không liên quan đến việc sử dụng đường và cho phép bạn có được một món ăn làm sẵn trong một khoảng thời gian ngắn.

Đối với cá hồi hồng muối "dưới cá hồi", bạn sẽ cần:

  1. 1 kg phi lê.
  2. ½ chén dầu thực vật.
  3. 1/3 l nước (đun sôi).
  4. 5 muỗng canh. l. Muối.
  5. Một vài hạt tiêu đen.

Phi lê được cắt thành từng miếng nhỏ. Bắt đầu trộn nước muối:

  1. Muối được thêm vào nước đun sôi ở nhiệt độ phòng và hòa tan.
  2. Những miếng cá phi lê được nhúng vào chất lỏng trong 10 phút.
  3. Sau đó lấy ra và lau khô trên khăn giấy.

Cá được xếp thành từng lớp trong thùng. Dầu thực vật được đổ vào giữa chúng. Cho vào tủ lạnh 30 phút. Sau nửa giờ, bày ra đĩa và rắc rau thơm lên trên. Trang trí với chanh.

Nấu trong nước sốt mù tạt

Thành phần cho cá muối:

  • 1 kg cá diêu ​​hồng;
  • 2 muỗng canh. l. muối thô;
  • 2 muỗng cà phê Sahara.

Đối với nước sốt mù tạt:

  • 2-3 chiếc. hành;
  • 3 muỗng cà phê bất kỳ mù tạt;
  • 1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
  • hạt tiêu đen allspice;
  • 2 muỗng cà phê Sahara;
  • Muối;
  • 2 muỗng canh. l. nước chanh;
  • 150 ml dầu thực vật tinh luyện.

Bạn có thể rưới nước sốt mù tạt lên phi lê cá hồi muối hồng làm sẵn mua ở cửa hàng. Nếu bạn tự nấu ở nhà sẽ ngon hơn. Thuật toán của các hành động:

  1. Thịt tươi hoặc đã rã đông được làm sạch vảy, rửa thật sạch và chia thành 4 phần bằng nhau cùng với da.
  2. Trộn muối và đường theo đúng tỷ lệ.
  3. Các miếng được nhúng vào hỗn hợp, đầu tiên ở một mặt và sau đó là mặt kia.

Trong một đĩa thấp, đặt 2 miếng mỗi miếng, quay vào trong. Một tải được đặt lên trên và để muối trong phòng trong 3 giờ.

Thịt nướng muối

Sốt mù tạt được chuẩn bị:

  1. Cắt hành. Càng to càng tốt.
  2. Song song, hạt cải được đổ với nước sôi nóng và nhấn mạnh trong vài phút. Nước rút hết.
  3. Cải thìa trộn đều với đường và nêm nước cốt chanh.
  4. Hạt cải đã hấp được thêm vào dung dịch, muối một chút và nêm với ớt xay.

Vớt cá xong ngâm nước muối. Rửa sạch các mảnh dưới vòi nước và lau khô. Phi lê được giải phóng khỏi da bằng một lưỡi dao mỏng và cắt thành các lát mỏng.

Một lọ thủy tinh là thích hợp nhất để bảo quản. 1 muỗng canh. l. nước sốt mù tạt được đổ xuống đáy đĩa thủy tinh. Đặt lát cá lên trên. Tưới lại một lần nữa với nước sốt và sau đó rải một lớp hành tây nhỏ lên trên.

Xếp các lớp xen kẽ vào mép trên của lon, cuộn chặt. Kết thúc bằng một lớp hành tây. Hũ đầy được đặt trong tủ lạnh trong hai ngày. Món ăn sau khi hoàn thành tốt nhất nên ăn kèm với khoai tây non luộc.

Cá muối trong lọ

Cá muối nhạt trong một ngày

Gia vị sẽ giúp muối thịt tại nhà trong 24 giờ:

  • tiêu đen;
  • cây mê điệt;
  • tiêu sọ;
  • tỏi;
  • Lá nguyệt quế;
  • hạt tiêu;
  • tiêu sọ;
  • mù tạc;
  • mùi tây.

Có một số cách ướp muối cá hồi hồng trong một ngày. Đối với công thức đơn giản nhất, chỉ cá và muối là đủ:

  1. Dưới đáy thùng đựng một lớp muối thô dày 1 cm.
  2. Đặt cá lên trên cùng với thịt lên trên.
  3. Thân thịt được rắc một cách hào phóng với muối.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản cá hồi hồng trước khi sử dụng trong tủ lạnh, sau khi đậy nắp nồi bằng tải trọng. Công nghệ ướp muối như vậy cho phép bạn có được thành phẩm trong 24 giờ.

Cần phải nhớ rằng cá càng để lâu trong thành phần muối và gia vị thì càng mặn. Để món cá hồi diêu ​​hồng không bị mặn quá, không nên ướp gia vị quá 3 ngày.

Cách muối cá hồi sau khi đông lạnh ngon

Người dân xa biển có dịp mua cá diêu ​​hồng chỉ đông lạnh. Khi mua cá hồi hồng trên thị trường, tốt hơn là chọn một con không có nội tạng và đầu.

Thịt của cá đông lạnh bị làm mềm rất nhiều do băng bị mắc kẹt trong mô. Xương có thể dễ dàng tách rời khỏi thân thịt cho thấy rằng nó đã được đông lạnh nhiều lần.

Cá hồi màu hồng như vậy sẽ không tạo ra một món ăn có chất lượng tốt. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải mất rất nhiều thời gian để chọn tất cả xương từ thân cá. Sau đó, bạn có thể bắt đầu ướp muối.

Kết cấu của thịt cá hồi màu hồng sẽ nhanh chóng hấp thụ muối. Vì vậy, nên muối ngay khi vừa rã đông. Để làm cho cá ngon sau khi đông lạnh, các thành phần sau được thêm vào khi ướp muối tại nhà:

  • ngâm đường trong nước muối - để thêm vị ngon;
  • dầu thực vật cho thịt - mềm và mùi thơm dễ chịu.

Gia vị cho cá

Trong quá trình ướp muối, chất tải sẽ thúc đẩy quá trình tiết nước từ cá.

Cần phải muối cá bằng muối thô, vì muối tinh sẽ làm mềm các thớ thịt. Chỉ hộp nhựa hoặc thủy tinh mới thích hợp để ướp muối. Độ mặn của cá phụ thuộc vào lượng gia vị và thời gian giữ.

Cá hồi hồng được rã đông tự nhiên. Quá trình ép buộc này có thể dẫn đến giảm chất lượng của thịt.

Cách muối cá hồi muối đường

Để có cách chế biến món cá hồi muối hồng muối đường ngon, bạn hãy tham khảo:

  • xác cá tươi hoặc rã đông - 400 g;
  • 2 muỗng canh. l. không có đường trượt;
  • 1 muỗng canh. l. với một phiến muối thô;
  • trái chanh tươi - 1 trái;
  • thì là xanh - một số nhánh.

Cá muối chanh

Trước khi bắt đầu ướp muối, bạn nên rửa thân cá thật sạch khỏi vết máu và ruột cá để nó không bị biến chất trước khi ướp muối. Cá càng sạch thì vi khuẩn có hại càng ít có khả năng phát triển trên bề mặt sản phẩm. Sau đó:

  1. Đường và muối được trộn cho đến khi mịn.
  2. Tất cả các cục phải được vỡ vụn.
  3. Một chiếc khăn ăn sạch sẽ được đặt trên bàn và con cá hồi hồng được trải trên đó với lưng nằm xuống.
  4. Rắc hỗn hợp muối và đường.
  5. Sau đó dùng giẻ bọc cá cẩn thận. Bạn sẽ nhận được một phong bì.
  6. Cho cá hồi hồng vào túi polyetylen mà không buộc chặt.

Đặt trong ngăn mát tủ lạnh trong ngày với nhiệt độ không quá + 6 ° C. Sau 24 giờ, một bì với cá được lấy ra và rưới nước chanh lên. Chúng được gửi đến tủ lạnh trong hai ngày nữa. Sau 2 ngày là có thể ăn dặm xong.

Cách ngâm cá hồi hồng ngâm nước muối cay

Để thịt cá hồi hồng có thêm hương vị, nó được nấu trong nước muối cay. Lấy các thành phần sau:

  • 1,5 lít nước;
  • 2-3 lá lavrushka;
  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen;
  • 6 muỗng canh. l. không có muối trượt;
  • 3 muỗng canh. l. đường cát;
  • 1 con cá hồi màu hồng vừa.

Ướp cá

Đổ nước sôi vào ngập gia vị. Khuấy chất lỏng cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn, sau đó thêm lá nguyệt quế khô vào. Để hỗn hợp nguội. Xác cá đã bóc vỏ cho vào hũ sạch rồi đổ nước muối vào cùng. Giữ trong tủ lạnh ít nhất một ngày.

Cách muối cá hồi diêu ​​hồng với mù tạt và giấm

Nếu bạn thêm axit axetic vào thịt cá sẽ trở nên mềm và nhừ hơn. Mỗi bà nội trợ đều chọn cách chế biến cá ngon đơn giản và tiện lợi nhất. Để có công thức đơn giản nhất để ướp muối cá hồi hồng với mù tạt và giấm, hãy thực hiện:

  • xác cá - 1 con;
  • nước - 300 ml;
  • 2 muỗng canh. l. Sahara;
  • 1 muỗng canh. l. Muối;
  • 1 muỗng canh. l. mù tạt khô;
  • 1 cốc giấm 9%
  • dầu thực vật với số lượng 4-5 muỗng canh. l.

Mua cá hồi hồng, tươi hoặc đông lạnh. Nếu cá đông lạnh, để làm sạch thì không cần đợi đến khi rã đông hoàn toàn.

Lấy một con dao sắc và nhẹ nhàng cạo bỏ lớp vảy. Để vảy cá dễ bong ra, hãy đổ nước sôi lên bề mặt cá từ ly thủy tinh. Vây, đuôi và đầu không cần ướp muối nên được cắt bỏ.

Phi lê cá ngâm nước muối

Thân thịt đã bóc vỏ được chia thành từng miếng có kích thước khoảng 3 cm, cho vào chảo hoặc chén sâu lòng. Đường, muối, mù tạt và giấm được thêm vào nước ấm. Khuấy đều. Chất lỏng thu được được đổ lên cá. Đậy và ấn xuống bằng một vật nặng. Chúng được gửi đến tủ lạnh trong 3-5 giờ.

Cách muối cá hồi hồng trong giấy da

Đối với công thức ướp cá hồi hồng trong giấy da, bạn cần lấy cả thân thịt. Trong trường hợp này, cá sẽ chuyển sang hơi mặn. Danh sách các thành phần cho cá hồi tự làm trong giấy da bao gồm:

  • 1 con cá hồi hồng bóc vỏ;
  • 2 muỗng canh. l. muối thô;
  • 1 muỗng canh. l. Sahara;
  • một số hạt tiêu đen;
  • lá nguyệt quế khô - 1-2 chiếc.

Cá tươi đông lạnh được rã đông ở nhiệt độ phòng. Họ rút phần bên trong ra, rửa sạch máu và những phần còn sót lại của ruột. Cắt bỏ đầu và vây của cá hồi hồng.

Đường, muối, tiêu và lá nguyệt quế trộn đều. Ướp cá cho gia vị thấm đều các mặt và trong. Đặt trên giấy da và bọc. Thân thịt thành phẩm được ép xuống bằng áp suất. Để một ngày. Không cần cho cá vào tủ lạnh.

Cá muối trong giấy da

Cá hồi hồng đông lạnh với cam

Để ngâm cá hồi hồng tại nhà và khiến người thân bất ngờ, bạn có thể áp dụng công thức với cam. Muối, trái cây có múi và cá hồi hồng được chuẩn bị.

Thân thịt ướp lạnh hoặc rã đông được cắt thành các phần dọc. Không nhất thiết phải lọc bỏ xương trên cá. Trong tương lai, hãy thực hiện các hành động sau:

  1. Cam gọt vỏ, cắt múi cau nhỏ.
  2. Cá được xếp vào thùng sâu lớp đầu, ướp muối vừa phải.
  3. Một phần của các mảnh màu cam được phân phối trên đầu trang.
  4. Xếp từng lớp, xen kẽ cá với cam và không quên rắc muối lên.
  5. Bảo quản hộp trong tủ lạnh trong 1 ngày.

Sau 24 giờ, món ăn hoàn thành được lấy ra và phục vụ. Bạn có thể làm bánh mì kẹp với những con cá như vậy.

Cắt ổ bánh mì. Mỗi lát đều được bôi bơ. Những miếng cá hồi hồng được đặt lên trên. Bánh mì được phục vụ cho bữa sáng với trà.

Sử dụng cam trong muối cá

Cách muối sữa cá hồi hồng dễ làm

Trong sữa của các loại cá hồi như cá hồi diêu ​​hồng có chứa nhiều nguyên tố vi lượng, vitamin và axit béo hữu ích. Sữa thường bị vứt đi mà không nhận ra đó là thức ăn ngon.

Sữa dễ nấu hơn cá do không có xương. Chúng được ăn tự nhiên hoặc thêm vào món salad. Có một số lựa chọn cho cách muối sữa ngon. Bạn cần phải:

  • 600 g sữa;
  • 2 chiếc. hành;
  • 10 hạt tiêu đen;
  • muối để nếm.

Sữa đông lạnh được rã đông. Xả sạch bằng vòi nước. Gọt vỏ củ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh mỏng. Sau đó:

  • thêm hành băm nhỏ, gia vị và giấm vào bát đã chuẩn bị;
  • muối hỗn hợp;
  • đổ nước với số lượng 100 ml;
  • trộn đều.

Đặt hộp đựng sữa ở nơi thoáng mát trong 12 giờ. Khuấy định kỳ.

Sữa cá

Tùy chọn 2 - phương pháp làm khô sữa. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

  • 100 g đường;
  • 100 g muối ăn;
  • 4 kg cá hồi hồng sữa.

Muối và đường được trộn trong một cái chảo tráng men. Không sử dụng đĩa kim loại để muối sữa. Sữa đã được rửa sạch sẽ được cho vào một cái chảo và trộn đều. Để kín trong 2 ngày ở nơi lạnh. Để có hương vị, bạn có thể thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Lựa chọn 3 - sữa ngâm. Bạn sẽ cần:

  • 1 kg sữa đã rã đông và rửa sạch;
  • 1 lít nước;
  • 80 g đường;
  • 150 g muối (không thêm);
  • gia vị theo ý của bạn.

Trước khi ngâm sữa, hãy rửa thật sạch. Có thể để nguyên con hoặc cắt miếng. Cho sữa vào bình. Bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều, thêm nước và đun sôi trong 5-6 phút.

Sữa cắt nhỏ

Nước ướp nguội đổ qua sữa, đậy nắp lại và để vào chỗ mát ướp trong 3 ngày. Trước khi phục vụ, món ăn được trang trí với các loại thảo mộc, chanh hoặc ô liu.

Cá hồi hồng muối là một nguồn phong phú các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Bằng cách bao gồm nó trong chế độ ăn uống, bạn có thể cải thiện sức khỏe của mình, tăng cường hệ thống thần kinh và cơ bắp, đồng thời ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim.

Protein trong cá là một yếu tố cần thiết cho các tế bào của cơ thể. Ngoài ra, thịt cá hồi chứa nhiều vitamin và axit béo, nhiều i-ốt nên rất hữu ích cho những người mắc các bệnh về tuyến giáp. Sản phẩm hầu như không có chống chỉ định. Tuy nhiên, các bác sĩ khuyên không nên quá lạm dụng các món ăn với cá diêu ​​hồng rang muối đối với những người mắc bệnh mãn tính về gan, dạ dày.

Khi một miếng cá hồi muối hồng hấp dẫn trên kệ trong cửa hàng, câu hỏi bất giác nảy sinh: có thể muối cá hồi hồng tại nhà không? Vâng, nó sẽ hữu ích hơn nhiều, bạn sẽ có được món cá mà không cần phẩm màu, hương liệu và các chất phụ gia khác. Chọn công thức bạn thích và làm cho gia đình thỏa thích với món cá ngon.

Cá hồi hồng ngâm muối đường tại nhà

Cá hồi là một loại cá khá đắt tiền, bạn không thể không thưởng thức hàng ngày như vậy. Tuy nhiên, bạn có thể ngâm cá hồi hồng dưới vỏ bọc của cá hồi, điều quan trọng chính là chuẩn bị nước xốt phù hợp. Nó sẽ ngon không kém, nhưng tiết kiệm hơn.

Thời gian nấu: 1 ngày.

Phần ăn: 8.

Lượng calo: 169 kcal

Protein: 22.1 г

Chất béo: 9 г

Carbohydrate: 0 г

  • Cá hồi hồng rã đông trước, bạn có thể ngâm trong nước lạnh. Loại bỏ các phần thừa. Cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1,5 cm.

  • Chuẩn bị nước muối riêng. Để làm điều này, đổ đường cát và muối vào hộp đựng, trộn chúng. Đổ tất cả hỗn hợp này với nước lạnh, khuấy đều cho đến khi tất cả các tinh thể đường và muối tan hết. Nước xốt ngâm chua đã sẵn sàng.

  • Cho các lát cá vào một cái tô rộng, rưới nước xốt lên tất cả các thứ. Trộn kỹ để tất cả các miếng đều được ướp và muối đều. Để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trong thời gian này, dùng thìa trộn đều cá nhiều lần.

  • Sau khi hết thời gian quy định, lấy các miếng cá ra khỏi nước ướp. Đặt cá hồi hồng trên rây trong một thời gian ngắn để ráo nước ướp còn lại. Đặt cá lên đĩa hoặc khay và nêm dầu hướng dương, đậy nắp hoặc đĩa khác.

  • Để quá trình ướp muối kết thúc, hãy lấy khay có cá hồi diêu ​​hồng vào tủ lạnh qua đêm hoặc một ngày. Dùng làm nhân cho bánh kếp mặn, kẹp vào bánh sandwich hoặc thêm vào món salad.

Ăn ngon miệng nhé!

Cá hồi hồng muối như cá hồi với đậu Hà Lan và lá nguyệt quế

Cá hồi diêu ​​hồng là loại cá khá khô, nên ngâm nước muối sẽ tốt hơn chứ không nên ngâm muối khô. Sau khi ướp muối trong nước xốt cay, thêm hạt tiêu đen và lá nguyệt quế, cá ngon ngọt và mềm.

Thời gian nấu: 2 ngày.

Phần ăn: 3.

Thành phần:

  • Phi lê cá hồi hồng - 300 g;
  • Bay lá - 1 cái .;
  • Hạt tiêu đen - 5 chiếc;
  • Nước - 200 ml;
  • Muối - 1 muỗng cà phê;
  • Hoa cẩm chướng - 3 nụ;
  • Hành tây - 0,5 chiếc;
  • Đường hạt - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

  1. Tách cá thành từng phi lê riêng, bỏ hết xương, nhưng không bỏ phi lê khỏi da.
  2. Cho nước xốt vào nồi, trộn nước, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, nụ đinh hương và muối, khuấy đều cho đến khi các tinh thể muối tan.
  3. Đặt nồi nước xốt lên bếp, đun sôi rồi tắt bếp, cho đường vào. Ở đây cần có đường để loại bỏ vị đắng của cá hồi hồng. Khuấy nước muối cho đến khi đường và hạt muối tan hết rồi để nguội đến nhiệt độ phòng.
  4. Đặt phi lê cá hồi hồng vào hộp, đậy kín nắp.
  5. Cho hành tây đã bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh vào phi lê.
  6. Đổ phần nước muối đã ướp lạnh lên cá diêu ​​hồng, đậy kín hộp và để muối vào tủ lạnh trong 2 ngày. Nếu cá nổi, thùng chứa phải được định kỳ lật ngược và trở lại.
  7. Dọn cá hồi muối đã chuẩn bị ra, cắt thành từng lát mỏng. Lên trên với hành tây ngâm nước muối và trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Ăn ngon miệng nhé!

Cá hồi hồng muối với thì là cho bàn tiệc lễ hội

Cá hồi hồng muối ngon và không tốn kém, bạn có thể làm trước ngày lễ. Sau đó, bạn có thể phục vụ bánh mì thơm ngon với cá đỏ tự làm đến bàn lễ hội. Du khách chắc chắn sẽ đánh giá cao món cá cay ướp tiêu đen xay và thì là khô.

Thời gian nấu: 1 ngày.

Phần ăn: 3.

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 300 g;
  • Thì là khô (không hạt) - 0,5 muỗng cà phê;
  • Muối - 2 muỗng cà phê;
  • Đường hạt - 1 muỗng cà phê;
  • Tiêu đen xay - theo ý thích của bạn.

Quá trình nấu ăn:

  1. Bỏ vảy cá hồi, rửa sạch ruột cá. Cắt ra miếng sẽ được ướp muối. Để muối 1 kg cá, bạn cần dùng 2 muỗng canh. l. muối (hoặc 1 muỗng canh. l. muối cho cá hồi hồng) và đường với lượng 1 muỗng canh. l. Đây là các tỷ lệ để tự tính muối cá có trọng lượng như thế nào.
  2. Cho muối, đường và thì là khô vào bát riêng, rắc đều các lát cá hồi hồng lên. Rắc nhẹ hạt tiêu đen xay lên trên.
  3. Gấp đôi miếng cá chồng lên nhau có phần thịt bên trong.
  4. Đặt cá vào bất kỳ thùng chứa thích hợp nào để ướp muối và gắn đá nặng đã rửa sạch hoặc bất kỳ trọng lượng nào khác.
  5. Bỏ cá hồi đã nạp vào tủ lạnh và để trong một ngày. Trong khoảng thời gian này, bạn cần trở mặt cá một lần để cá ngấm đều gia vị.
  6. Để cắt cá hồi hồng đẹp và đều, trước tiên bạn có thể cho một miếng vào ngăn đá tủ lạnh một lúc. Phục vụ cá hồi muối với lát chanh và rau thơm.

Ăn ngon miệng nhé!

Cá hồi hồng muối với rượu vodka tại nhà

Đừng để bị đe dọa bởi nước muối đối với cá như ngâm nước muối với rượu. Mặc dù thực tế là vodka ban đầu phát ra mùi hăng, sau một thời gian nó sẽ bay hơi và kèm theo đó là mùi cá hồi hồng. Nhờ thêm vodka, hương vị và màu sắc của cá hồi hồng gần giống cá hồi nhất có thể.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

  • Phi lê cá hồi hồng - 400 g;
  • Đường hạt - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • Muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • Vodka - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cá cắt khúc, bỏ xương và riềng, để nguyên miếng phi lê trên da với tổng trọng lượng khoảng 400 g.
  2. Trong một cái bát, trộn đường cát, muối và rượu vodka. Khuấy để các tinh thể muối và đường được bão hòa hoàn toàn với rượu vodka.
  3. Phủ các miếng phi lê cá hồi hồng lên cả hai mặt với hỗn hợp thu được, cho vào hộp, ấn chặt vào nhau.
  4. Đậy kín các thùng chứa cá bằng nắp đậy.
  5. Cho cá diêu ​​hồng vào tủ lạnh trong 2 giờ cho ngấm.
  6. Trong thời gian này, một lượng lớn chất lỏng sẽ được tiết ra từ cá. Nếm cá, nếu thấy cá chưa đủ mặn, cho vào nước muối ngâm lại trong khoảng 1 giờ so với định mức.
  7. Lấy miếng cá ra khỏi nước muối và lau khô bằng khăn giấy.
  8. Cắt cá hồi hồng thành từng miếng nhỏ, cẩn thận tách phi lê khỏi da. Ăn kèm với bánh mì trắng và bánh mì kẹp bơ để làm dịu vị mặn của cá.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để muối hồng cá hồi với chanh?

Cá hồi tái chanh theo phương pháp ướp muối khô ngon ngọt, có mùi thơm nhẹ của cam quýt. Nó có thể được sử dụng để chế biến món salad hoặc đồ ăn nhẹ, hoặc nó có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt, trang trí với các lát chanh. Nhờ chanh mà thịt cá không bị dão, màu sắc trở nên đậm đà hơn.

Thời gian nấu: 20 giờ.

Phần ăn: 10.

Thành phần:

  • Cá hồi hồng tươi đông lạnh - 1,3 kg;
  • Chanh - 1 quả;
  • Muối - 6 muỗng canh l & agrave;
  • Đường hạt - 3 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

  1. Mua cá tươi đông lạnh, chanh lớn, chuẩn bị muối và đường.
  2. Rửa sạch cá, bỏ vảy. Mở bụng, kéo bên trong ra.
  3. Có thể không cắt bỏ đầu, nhưng phải cắt bỏ mang. Làm sạch bụng khỏi màng.
  4. Đổ muối mỏ vào một cái bát.
  5. Thêm đường cát vào đó.
  6. Khuấy tan muối và đường.
  7. Chuẩn bị một miếng vải sạch đã được ủi có kích thước phù hợp để ướp muối cá hồi. Cá sẽ được bọc trong đó. Đặt miếng cá hồi hồng vào giữa miếng giẻ. Rắc hỗn hợp đường cát và muối lên tất cả các mặt. Đừng quên bôi mỡ vùng bụng và vùng đầu bằng hỗn hợp trên.
  8. Cẩn thận bọc cá hồi hồng trong một miếng giẻ, cho vào thùng có gờ cao có chiều dài phù hợp (cá sẽ tiết ra chất lỏng trong quá trình ướp muối).
  9. Cá hồi muối hồng để trong tủ lạnh khoảng 15 - 17 tiếng. Nếu cần muối nhạt, bạn có thể để qua đêm, sáng mai bắt đầu thái. Lấy vải ra khỏi cá hồi hồng, làm sạch muối và đường còn sót lại trên tất cả các mặt, cẩn thận loại bỏ da. Chia cá thành 2 nửa, lọc bỏ xương và bỏ gân. Cắt cá hồi hồng thành từng miếng và bày lên đĩa.
  10. Rửa một quả chanh lớn bằng xà phòng và nước sôi. Cắt đôi quả chanh, cắt một nửa thành từng lát mỏng để trang trí.
  11. Vắt nước từ nửa còn lại lên cá, đảm bảo không có xương ở đó.
  12. Trang trí cá hồi hồng trên đĩa với các lát chanh và các loại rau thơm tươi, để trong tủ lạnh vài giờ, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi ni lông buộc chặt lên trên.

Ăn ngon miệng nhé!

Cá hồi hồng muối dầu thực vật

Đại sứ cá hồi ngâm nước muối làm từ dầu thực vật kéo dài trong 5 ngày, nhưng khi họ đi qua và bạn nếm thử cá, bạn sẽ thấy rõ tại sao phải đợi lâu như vậy. Cá trở nên thơm, dầu cho gia vị thấm sâu vào miếng phi lê. Xuất hiện độ mềm và bóng đẹp.

Thời gian nấu: 5 ngày.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 1 kg;
  • Dầu hướng dương - 4-5 muỗng canh. l & agrave;
  • Muối - 3 muỗng cà phê;
  • Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
  • Thì là khô - 1 muỗng cà phê;
  • Hạt tiêu, đỏ xay - 1 muỗng cà phê;
  • Đường hạt - 2 muỗng cà phê;
  • Gia vị để ướp cá - 1 thìa cà phê.

Quá trình nấu ăn:

  1. Lột vỏ cá hồi hồng đông lạnh mà không cần rã đông hoàn toàn. Cắt bỏ vây, đầu và đuôi (có thể để nguyên con nấu canh cá).
  2. Cá cắt dọc theo rươi, bỏ xương và rươi, bỏ da.
  3. Nếu đến thời điểm này mà cá đã rã đông, hãy làm đông lại trong ngăn đá tủ lạnh để cắt dễ dàng hơn.
  4. Cá hồi hồng sau khi rút xương, cắt thành từng lát nhỏ.
  5. Trộn đều đường, muối, ớt, hạt nêm để ướp cá trong lọ riêng.
  6. Dầu ô liu có thể được sử dụng, nhưng dầu hướng dương không mùi sẽ rất tốt, vì nó không làm gián đoạn hương vị của cá.
  7. Lấy một cái hộp đựng cá để ướp muối, xếp cá hồi hồng thành từng lớp, rưới hỗn hợp gia vị lên từng lớp và phết dầu hướng dương.
  8. Bỏ hộp đựng với chế phẩm vào tủ lạnh trong 5 ngày.
  9. Sau khi hết thời gian quy định, có thể lấy cá hồi muối hồng ra khỏi tủ lạnh và ăn.

Ăn ngon miệng nhé!

Một công thức đơn giản và ngon cho cá hồi hồng với mật ong

Nếu khi chế biến món cá diêu ​​hồng rang muối mà thay đường bằng mật ong thì hương vị của cá sẽ chỉ có lợi từ điều này. Trong trường hợp này, nước muối được đun sôi và sau đó để nguội, vì vậy ngay cả mật ong hơi đường cũng phù hợp. Nó vẫn sẽ tan chảy trong nước muối cay nóng.

Thời gian nấu: 3 giờ 35 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 1 kg;
  • Mật ong - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
  • Nước - 1 l;
  • Muối - 7 muỗng canh l & agrave;
  • Dầu thực vật - theo ý thích của bạn;
  • Nêm muối cá - theo ý thích của bạn.

Quá trình nấu ăn:

  1. Rửa cá và lau khô bằng khăn giấy. Tách phần phi lê khỏi xương sống và da. Dùng nhíp kéo những phần xương nhỏ nhất. Cắt phi lê cá hồi hồng đã chuẩn bị thành các phần dày khoảng 2 cm.
  2. Chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, trộn nước, gia vị cá, mật ong và muối trong một cái chảo. Đun sôi nước muối ở lửa vừa, nấu trong khoảng 5 phút. và lấy ra khỏi bếp, để nguội.
  3. Chuẩn bị thùng để muối cá. Đặt cá hồi hồng ở đó trong một lớp dày đặc, đổ đầy nước muối đã nguội. Cho vào tủ lạnh và ủ khoảng 3 tiếng.
  4. Sau khi hết thời gian quy định, lấy miếng cá hồi hồng ra và để ráo toàn bộ nước xốt, không cần dùng nữa. Rửa sạch miếng phi lê cá và thấm khô bằng khăn ăn.
  5. Nếu bạn định bảo quản đồ ăn nhẹ trong thời gian dài hơn, thì nên xếp cá vào hộp và đổ dầu thực vật vào, đậy nắp kín. Bảo quản cá trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh. Tiêu dùng trong vòng 2 tuần.

Ăn ngon miệng nhé!

Cá hồi hồng muối cam

Họ thường phàn nàn rằng khi ướp cá hồi màu hồng với cam, cá bắt đầu có vị rất đắng. Bí quyết là bạn không cần thêm cùi mà là vỏ cam. Nó sẽ cung cấp cho cá một mùi thơm cam quýt dễ chịu và sẽ không làm hỏng hương vị của nó. Bản thân quả cam có thể được sử dụng như một vật trang trí.

Thời gian nấu: 10 giờ.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

  • Phi lê cá hồi hồng - 450 g;
  • Cam - 1 cái;
  • Muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • Đường hạt - 1 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

  1. Rửa cam bằng xà phòng trên mặt cứng của miếng bọt biển và tráng qua nước sôi. Cẩn thận loại bỏ vỏ bằng máy vắt mịn hoặc máy vắt cam đặc biệt. Trong trường hợp này, bạn chỉ cần loại bỏ phần có màu, không được chạm vào phần vỏ trắng, nếu không vỏ sẽ có vị đắng. Trộn muối và đường theo tỷ lệ 2 đến 1 trong một bát riêng.
  2. Khuấy đều hỗn hợp muối và đường với vỏ cam rồi cho một ít xuống đáy lọ, trong đó sẽ cho cá hồi muối hồng vào.
  3. Tiếp theo, bạn thoa đều hỗn hợp phi lê cá đã cắt với hỗn hợp tương tự lên tất cả các mặt rồi đặt xuống đáy lọ.
  4. Xử lý miếng phi lê tiếp theo theo cách tương tự và cho vào lọ phía trên miếng trước. Vì vậy, nhét tất cả các miếng cá hồi hồng vào một hộp đựng, thoa chúng với nước xốt khô trên đường đi.
  5. Đậy kín nắp lọ và để ngấm trong tủ lạnh từ 6-10 giờ. Sau một thời gian, cá diêu ​​hồng sẽ ra nước, không cần để ráo. Bạn có thể phục vụ cá muối bằng cách cắt phi lê thành từng phần, có thể được trang trí bằng các lát cam, bóc từ vỏ trắng. Hóa ra rất thanh lịch và thơm.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để nấu món cá hồi muối với hành tây?

Đối với người Slav, sự kết hợp của hành tây và cá đã quá quen thuộc. Tuy nhiên, để muối cá hồi hồng, tốt hơn là nên lấy hành tím - nó có hương vị không quá rõ ràng và không làm gián đoạn hương vị của cá hồi hồng.

Thời gian nấu: 1,5 ngày.

Phần ăn: 5.

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 700 g;
  • Hành tím - 1 củ;
  • Lá Bay - 3 chiếc;
  • Hạt tiêu đen - 6 chiếc;
  • Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng;
  • Dầu hướng dương - để xốt;
  • Muối theo ý thích của bạn.

Quá trình nấu ăn:

  1. Cắt cá, để lại phần dày nhất của thân thịt. Loại bỏ da. Sẽ dễ dàng hơn để làm điều này với cá hồi hồng hơi đông lạnh.
  2. Cắt một khúc cá dọc theo rươi, loại bỏ chính rươi và càng nhiều xương càng tốt.
  3. Hóa ra là hai phi lê cá hồi hồng. Bôi mỡ từng miếng phi lê với muối ở cả hai mặt và cho vào tủ lạnh để muối trong một ngày. Sau một vài giờ, nước trái cây sẽ bắt đầu nổi bật. Bạn có thể ấn xuống cá bằng máy ép, nhưng để không vi phạm tính toàn vẹn của các miếng.
  4. Sau một ngày, loại bỏ tất cả các xương khác khỏi cá.
  5. Cắt cá hồi hồng thành từng lát mỏng.
  6. Bóc vỏ hành tím và cắt thành từng khoanh.
  7. Lấy hai lọ thủy tinh, rửa sạch. Đặt 1,5 lá nguyệt quế, 3 hạt đậu đen và 2 hạt đậu Hà Lan ở dưới cùng.
  8. Xếp một lớp cá hồi hồng, ấn chặt các miếng vào nhau, xếp hành tây lên trên. Làm một lớp cá và hành tây khác.
  9. Đổ dầu thực vật vào lọ với lượng dầu sao cho ngập hết không gian trống trong lọ và đậy kín cá.
  10. Cho vào tủ lạnh 2-3 giờ. Hơn nữa, cá hồi hồng với hành tây có thể được tiêu thụ. Nó có thể được ăn với khoai tây luộc nóng, thêm vào mì ống hoặc salad nguội.

Ăn ngon miệng nhé!

Một công thức đơn giản để muối cá hồi hồng với rượu cognac

Cognac cho phép bạn có được màu thịt tươi sáng hơn, hoạt động như một chất bảo quản bổ sung và làm tăng mật độ của cá phi lê. Trong quá trình nấu, rượu bay hơi và không được cảm nhận trong món ăn cuối cùng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

  • Cá hồi hồng (phi lê) - 400 g;
  • Muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • Đường hạt - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • Cognac - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • Dầu thực vật - 50 ml.

Quá trình nấu ăn:

  1. Rã đông cá đông lạnh trong tủ lạnh, như vậy cá hồi hồng sẽ giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó. Bạn không cần rã đông đến cùng: trong khi cá hơi đông lại thì việc cắt và thái sẽ dễ dàng hơn.
  2. Cắt đầu và loại bỏ các phần ruột.
  3. Loại bỏ da bằng tất.
  4. Dùng dao loại bỏ phần sườn và xương sườn, để lại phần thịt phi lê.
  5. Cắt phi lê thành từng lát mỏng. Cắt cá càng mỏng thì muối càng nhanh. Đối với công thức này, bạn cần khoảng một miếng phi lê nặng 400 g.
  6. Thêm muối và đường, rượu mạnh vào nước ấm. Khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan và kết hợp. Ướp miếng cá hồi hồng với nước xốt này trong 10 phút.
  7. Lấy cá ra khỏi thau nước muối, thấm khô bằng khăn giấy.
  8. Gấp các miếng cá vào hộp đựng theo từng lớp, thoa dầu lên từng lớp cá bằng dầu thực vật không mùi. Sau 30 phút. đã có thể ăn được.
  9. Cá hồi hồng làm sẵn có màu hồng đậm đẹp mắt và hương vị không thua kém cá đỏ đắt tiền từ cửa hàng.

Ăn ngon miệng nhé!

Cá hồi hồng là một loài cá hồi thuộc họ cá hồi. Các thành viên nhỏ nhất và phát triển nhanh nhất của chi cá hồi Thái Bình Dương.

Loại cá này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể làm súp, salad, món khai vị từ nó. Nó cũng tương đối rẻ và có thể mua được ở hầu hết các cửa hàng. Nếu đột nhiên bạn mua ở cửa hàng và quá mặn, tôi khuyên bạn nên tự làm đúng cách tại nhà, giống như chúng ta đã làm cá thu trong các bài viết trước. Điều quan trọng nhất là kiểm soát toàn bộ quá trình nấu ăn trong thời gian thích hợp, sau đó bạn sẽ có được một sản phẩm thực sự tốt cho sức khỏe và ngon miệng.

Hôm nay tôi sẽ mách cho các bạn một số công thức làm cá hồi muối hồng hấp dẫn, ngon và rất nhanh chóng tại nhà. Tin tôi đi, sau khi bạn nếm thử kiệt tác của mình, chỉ cần liếm ngón tay là bạn đã hiểu món ăn này ngon như thế nào rồi.

Sản phẩm cuối cùng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh của bạn trong vài ngày, hoặc thậm chí lâu hơn.

Cách muối cá hồi hồng tại nhà nhanh chóng trong ngày

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 1 con.
  • Muối - 1,5 muỗng canh
  • Đường hạt - 1,5 muỗng canh

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt bỏ đầu cá, cắt đôi, lấy phần bên trong ra. Dùng kéo cắt bỏ phần đuôi. Xả kỹ dưới vòi nước.

Mẹo: Không thể vứt bỏ đầu, nhưng hãy luộc lấy nó, chẳng hạn như một món canh cá.

2. Sau đó, nó có thể được bọc trong một chiếc khăn giấy và làm khô. Chúng tôi thực hiện một vết cắt dọc theo sườn núi và chia nó thành hai phần. Lọc bỏ xương và rửa lại xác thịt.

3. Trộn muối và đường cát rồi cho cá vào tô, đổ hỗn hợp trước đó vào. Rắc đều muối và đường lên trên và dùng tay rải đều.

4. Đặt phần thứ hai lên trên và cũng rắc muối. Chúng tôi bao gồm một túi nhựa và đặt nó ở nơi mát mẻ trong một ngày.

Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Cá muối nhạt đã sẵn sàng. Ăn ngon miệng nhé.

Khô cá hồi muối hồng tại nhà

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 1 con.
  • Chanh - 1 quả.
  • Muối - 60 gr.
  • Đường hạt - 1 muỗng canh. cái thìa
  • Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
  • Dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

1. Tách lấy thịt rươi, lấy hết xương. Chúng tôi lấy phi lê, cắt thành các miếng rộng.

2. Trộn 4 thìa muối với hai thìa đường cát.

3. Rắc đều hỗn hợp cá lên trên tất cả các miếng cá. Sau đó đổ với chanh và dầu thực vật.

4. Cho tất cả vào bát, cá sẽ cho nhiều nước hơn, đậy bằng đĩa và đặt dưới áp suất mát trong một ngày.

Theo thời gian, chúng ta lấy ra, giặt giũ và gọi những người thân yêu vào bàn ăn. Ăn ngon miệng nhé.

Đại sứ cá hồi hồng ngâm nước muối

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 1 con.
  • Muối - 4 muỗng canh. thìa
  • Đường hạt - 4 muỗng canh. thìa
  • lá nguyệt quế
  • Hỗn hợp hạt tiêu

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn muối, tiêu và đậu Hà Lan trong một thùng, đổ đầy nước sôi, trộn đều cho đến khi các thành phần tan hết, để riêng.

2. Chúng tôi rửa sạch cá dưới vòi nước chảy, cắt bỏ đầu, đuôi, lấy hết phần bên trong.

3. Cắt thành nhiều phần, độ dày xấp xỉ, khoảng cách hai ngón tay. Chúng tôi xếp nó vào một cái đĩa và để trong tủ lạnh.

4. Nước muối đã nguội. Chúng tôi đặt cá vào một cái lọ và đổ đầy nước xốt. Dùng nắp đậy kín, lắc đều và để trong tủ lạnh, ít nhất trong một ngày.

Khi hết thời gian, bạn có thể ăn nó, chỉ cần đặt nó trên bánh mì sandwich hoặc dùng nó cho món salad của bạn. Ăn ngon miệng nhé.

Công thức từng bước để ướp muối cá hồi nguyên con

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 1 con.
  • Muối - 60 gr.
  • Đường hạt - 1 muỗng canh. cái thìa
  • Hạt tiêu đen Allspice - nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

1. Rã đông cá kho. Chúng tôi cắt nó, loại bỏ những phần không cần thiết, đuôi, vây, cắt đầu. Ta loại bỏ phần bên trong, rửa sạch dưới vòi nước, lau khô.

2. Lột da cá hồi hồng, dùng dao sắc cạy nhẹ cho sạch, lấy ra. Chúng tôi lấy hết xương ra, chúng tôi thu được hai phần của thân thịt.

3. Tạo một hỗn hợp gồm đường cát, muối và bột ngọt. Lăn cá đều hai mặt. Cho vào đĩa tráng men, hoặc nếu muốn, bạn có thể thêm lá nguyệt quế.

4. Đậy bằng nắp và để trong tủ lạnh trong 24 giờ cho muối.

Chúng tôi thưởng thức món cá muối thơm và đậm đà. Ăn ngon miệng nhé.

Cá hồi hồng muối cho cá hồi

Thành phần:

  • Nước - 1 lít
  • Muối - 5 muỗng canh thìa
  • Đường hạt - 2 muỗng canh. thìa
  • Hạt tiêu đen - vài miếng.
  • Cognac - 1 muỗng canh. cái thìa
  • Dầu thực vật -
  • Cá hồi hồng - 1 con.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị nước muối. Thêm vào 1 lít nước đun sôi, 5 muỗng canh. muỗng canh muối, 2 muỗng canh. muỗng canh đường cát, hạt tiêu đen. Hòa tan muối và đường rồi để nguội cho đến khi nguội.

2. Cá hồi hồng rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt bỏ đầu, lấy hết phần bên trong và rửa lại.

Mẹo: Lấy cá đã được đông lạnh sâu và không rã đông hoàn toàn, nhưng ở trạng thái thuận tiện để cắt.

3. Chúng tôi cắt thân thịt. Chúng tôi đưa một con dao dọc theo sống lưng, cắt. Chúng ta làm sạch xương, cắt vây, bỏ da. Hóa ra đó là các tập tin.

4. Bây giờ hãy cắt chúng thành những miếng dày 1 cm. Chúng tôi trải nó trong một vực sâu.

5. Nước xốt đã nguội, thêm 1 muỗng canh. một thìa rượu mạnh và cho vào cá. Cô ấy nên ngâm mình trong nước muối này trong khoảng 20 phút.

Mẹo: Bạn có thể làm mà không có rượu cognac, nhưng chính anh ấy là người tạo ra một hương vị đặc biệt, sau đó cá trở nên tương tự như cá hồi.

6. Sau đó chúng ta vớt ra rây, để cho ráo nước, đặt các miếng lên khăn giấy, lau khô.

7. Lấy bất kỳ hộp đựng nào, bôi dầu thực vật lên và rải cá hồi hồng thành từng lớp. Rưới từng lớp dầu thực vật. Bạn có thể thêm hạt tiêu đen, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Món ăn đã sẵn sàng, bày ra đĩa và phục vụ. Ăn ngon miệng nhé.

Cách muối cá hồi thái miếng dễ dàng

Thành phần:

  • Phi lê cá hồi hồng - 2 miếng.
  • Muối - 2 muỗng canh thìa
  • Đường hạt - 1 muỗng canh. cái thìa
  • Hạt tiêu đen - 30 viên.
  • Bay leaf - 7 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt khúc, bỏ xương, gọt vỏ, lấy phi lê, thái miếng vừa ăn. Trộn đường cát và muối trong một bát.

2. Chúng tôi lấy thùng chứa trong đó chúng tôi sẽ muối. Rắc hỗn hợp muối và đường vào đáy, rải đều cá. Cho muối và đường lên trên và rải lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.

3. Lại trải lớp cá ra đĩa, thêm đường, muối và thêm gia vị. Vì vậy, chúng tôi muối tất cả mọi thứ.

Đậy kín nắp, cho vào tủ lạnh dùng trong ngày. Và sau 24 giờ bạn có thể dùng thử.

Video cách muối cá hồi hồng ngâm dầu

Hy vọng bạn tìm thấy các công thức nấu ăn hữu ích. Ăn ngon miệng nhé.

Xin chào tất cả mọi người! Cá đỏ là khách quen trong bàn tiệc của chúng tôi. Nhưng trong các cửa hàng, ồ, không hề rẻ. Vì vậy, hôm nay tôi muốn mách bạn cách muối cá hồi hồng tại nhà. Hơn nữa, nó được thực hiện nhanh chóng và nó trở nên rất ngon.

Quá trình này chủ yếu xảy ra theo hai cách: khô hoặc ngâm nước muối. Nhưng ngay cả ở đây cũng có một số tùy chọn khác nhau, mà tôi sẽ nói với bạn hôm nay.

Việc sử dụng thành phẩm như thế nào là tùy thuộc vào bạn. Bạn có thể chỉ cần đặt một miếng cắt đẹp mắt trên bàn của năm mới cùng với các món ăn nhẹ khác. Ví dụ, chẳng hạn như chả pita và thịt có thạch. Hoặc làm bánh mì với cô ấy. Và cá hồi hồng muối cũng rất thích hợp cho các món salad hải sản.

Ướp muối cá hồi tại nhà vừa nhanh vừa ngon

Tôi muốn đưa ra một lời khuyên nữa - tốt nhất nên cắt cá hồi hồng ở dạng hơi đông lạnh. Điều này sẽ giúp tách phi lê khỏi xương sống và xương ống dễ dàng hơn nhiều. Đặc biệt nếu bạn muốn loại bỏ hoàn toàn da.

Quan trọng! Cho dù bạn chọn phương pháp muối nào, hãy chỉ lấy muối thô, không chứa i-ốt.

Cá hồi muối nhạt tại nhà - vị ngon không gì sánh bằng

Vì vậy, chúng ta sẽ bắt đầu với một trong những phương pháp ướp muối khô. Không phải nói rằng nhanh nhất, nhưng hiệu quả. Chỉ trong một ngày, cá hồi màu hồng sẽ trở nên cực kỳ ngon.

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 1 kg.
  • Muối - 2 muỗng canh
  • Đường - 1 muỗng canh
  • Chanh - 1 quả.
  • Dầu thực vật - 100 ml

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nửa con cá đã rã đông thành bốn miếng lớn. Đổ muối và đường vào bát, khuấy đều. Sau đó, lấy một cái hộp có thành cao (khay hoặc đĩa nướng là phù hợp nhất cho việc này) và rắc hỗn hợp đường và muối ở dưới cùng.

Cắt cá hồi hồng thành các phần tư

2. Ướp muối thật kỹ từng miếng với hỗn hợp, chà xát khắp các mặt và cho vào hộp đựng. Cắt đôi quả chanh và vắt nước cốt vào những lát cá hồi hồng đã chuẩn bị. Sau đó bôi mỡ chúng bằng dầu thực vật.

Ướp muối, rắc chanh và mỡ với dầu thực vật

3. Đặt một tấm bìa hoặc túi nhựa bọc xung quanh lên khay. Đặt một thứ gì đó nặng lên trên và gửi cấu trúc vào tủ lạnh trong một ngày.

chúng tôi áp bức và gửi nó vào tủ lạnh

4. Trong một ngày, cá hồi hồng sẽ được muối tốt. Loại bỏ nó, rửa sạch và cắt thành nhiều phần. Phục vụ món khai vị và chiêu đãi những người thân yêu của bạn. Đây là sự ngon không thể tin được.

Cá hồi hồng muối nhạt - vị ngon không gì sánh được

Công thức ngon nhất cho món cá hồi hồng mềm và ngon ngọt với cá hồi ngâm nước muối

Theo công thức này, cá hồi hồng thu được giống như cá hồi. Cùng một loại mềm, ngon ngọt và ngon. Và quan trọng nhất, hãy chuẩn bị đủ nhanh. Tối đa 2 giờ và cá diêu ​​hồng có thể được phục vụ và thưởng thức. Là một món khai vị, nó chỉ đơn giản là tuyệt vời.

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 1 con.
  • Muối - 5 muỗng canh
  • Đường - 1 muỗng canh
  • Nước (đun sôi để nguội) - 1 lít
  • Dầu thực vật - 800-100 ml

Sự chuẩn bị:

1. Cá bóc vỏ, cắt đôi, tách phi lê lấy xương và vây. Sẽ thuận tiện hơn khi làm điều này khi nó vẫn còn hơi đông. Sau đó, cắt phi lê thành các miếng rộng 2 cm.

Lột vỏ và cắt cá hồi hồng thành từng miếng

2. Đổ nước đun sôi để nguội vào một chiếc đĩa sâu lòng. Đổ muối và đường vào. Khuấy đều để mọi thứ hòa tan hoàn toàn. Sau đó nhúng các miếng đã chuẩn bị vào nước. Để nó trong 25-30 phút.

Chúng tôi chuẩn bị nước muối và đặt những miếng cá hồi hồng ở đó

3. Tiếp theo, vớt các miếng phi lê ra khỏi nước muối và lau thật khô bằng khăn giấy. Sau đó, cho chúng vào lọ và đổ đầy dầu thực vật. Tốt hơn là nên xếp các miếng bánh thành nhiều lớp và phủ dầu lên từng lớp. Sau đó lắc đều lọ để từng miếng được thấm đều dầu.

Bạn cũng có thể sử dụng một thùng chứa khác, chẳng hạn như thùng nhựa.

đặt các miếng vào lọ và phủ dầu thực vật

4. Đặt lọ trong tủ lạnh ít nhất 1,5 giờ. Bạn có thể để qua đêm rồi bày ra đĩa và dọn ra đĩa. Cá hồi hồng sẽ trở nên rất mềm và ngon ngọt, giống như cá hồi. Hương vị đơn giản là thần thánh.

Cá hồi hồng ngâm nước muối

Cá hồi hồng ướp muối khô nhanh và ngon

Không có phụ gia không cần thiết trong công thức này. Chỉ cá hồi hồng, muối và đường. Cách chế biến rất đơn giản và nếu bạn làm vào buổi tối thì sáng mai bạn đã có thể nếm thử và thưởng thức hương vị của nó rồi.

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 1 con.
  • Muối - 4 muỗng canh
  • Đường - 2 muỗng canh

Sự chuẩn bị:

1. Lột vỏ cá hồi hồng, cắt bỏ đầu, đuôi, vây và tách xương. Sau đó bạn lấy một cái khay và đổ muối và đường vào. Khuấy và phết lên toàn bộ phần dưới cùng. Đặt miếng phi lê đã cắt ở đó, lăn trong hỗn hợp này trên cả hai mặt và chà xát.

muối khô cá hồi hồng

2. Đậy nắp khay hoặc bọc ni lông và để tủ lạnh trong vài giờ, hoặc qua đêm. Nếu bạn là một người yêu thích sự mặn mà hơn, thì bạn có thể giữ lấy một ngày. Sau đó lấy ra, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành miếng và có thể được tiêu thụ ngay lập tức.

Nếu bạn không có kế hoạch phục vụ ngay, hãy bọc nó trong giấy bạc và bảo quản trong ngăn đá cho đến khi được yêu cầu.

Khô cá hồi hồng muối

Video cách muối cá hồi hồng nguyên con tại nhà

Một rất thú vị và đồng thời, là phiên bản đơn giản nhất của khô cá hồi hồng muối. Theo bản của tác giả, ở đây bạn không thể tiếc muối mà xát cả xác cá dồi dào bên ngoài lẫn bên trong. Lựa chọn này dành cho những ai thích ăn mặn.

Thành phần:

Có lẽ tùy chọn này sẽ phù hợp với ai đó, vì mọi thứ được thực hiện đơn giản, và sau đó chỉ cần cho vào tủ lạnh và chờ đợi. Nhưng ở đây nó đáng để bạn kiên nhẫn.

Cá hồi gù dạng miếng, ướp muối với hành tây - một món ngon tuyệt vời!

Không giống như công thức trước, ở đây, ngược lại, các thành phần bổ sung được sử dụng để mang lại hương vị và hương thơm phong phú hơn. Và để nấu cá hồi hồng bằng phương pháp này thì nhanh hơn.

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 1 con.
  • Hành củ - 3 chiếc.
  • Hạt tiêu
  • Dầu thực vật - 100-150 ml
  • Muối - 0,5 chén
  • Đường - 0,25 cốc

Sự chuẩn bị:

1. Đánh cá, cắt bỏ đầu, vây và đuôi. Tách phi lê khỏi xương sống và xương ống. Không nhất thiết phải loại bỏ da tự thân. Tiếp theo, cắt thành từng khúc khoảng 2 cm.

Lột vỏ và cắt cá hồi hồng thành từng miếng

2. Đổ muối và đường vào một đĩa riêng và trộn. Nhúng từng miếng vào hỗn hợp này ở tất cả các mặt. Sau đó cho chúng vào một thùng sâu riêng biệt. Việc này phải được thực hiện nhanh chóng để các miếng muối được thấm đều. Nếu không, nó sẽ thành ra rằng trong khi bạn đang vò nát tất cả các miếng, những miếng đầu tiên đã được ướp muối. Sau đó, để cá hồi hồng trong 20 phút.

Nhúng từng miếng vào muối

3. Sau 20 phút, rửa sạch cá và thấm khô bằng khăn giấy. Xếp các miếng muối vào hộp khác theo từng lớp. Tức là, đầu tiên bạn xếp các miếng hành xuống dưới cùng, sau đó xếp một lớp hành tây (bóc vỏ và cắt thành từng khoanh trước đó). Sau đó rắc hạt tiêu, 5-7 cái. Sau đó, lặp lại nhiều lớp như bạn có thể.

xếp cá hồi hồng với hành tây theo từng lớp

4. Đổ đầy dầu thực vật vào mọi thứ. Trên cùng, đặt một thứ gì đó bằng phẳng lên cá (đĩa hoặc bảng) và đặt áp chế (ví dụ, một lọ nước). Làm lạnh trong vài giờ, ít nhất là một giờ.

Chúng tôi gây áp lực cho cá hồi hồng trong ít nhất 1 giờ

5. Trong thời gian này, nó được thấm kỹ với hành tây, ớt và bơ. Nó vẫn còn để đặt nó trên một món ăn phục vụ và phục vụ. Có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày. Nhưng ở đây nó đã không tồn tại lâu như vậy, vì vậy đây hoàn toàn là thông tin lý thuyết.

Cá hồi muối hành

Cá hồi hồng muối nhẹ ăn liền trong 10 phút

Trong công thức này, có một mẹo bí mật, nhờ đó mà cá hồi hồng trở nên đơn giản về hương vị. Tôi không biết ai và khi nào thực hiện phát hiện này, nhưng rất kính trọng tác giả. Tất cả mọi người tôi đã cho để thử một món ăn nhẹ như vậy đều rất vui mừng. Và nó được thực hiện rất nhanh chóng.

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 1 con.
  • Nước (nước sôi nóng) - 1 lít
  • Muối - 6 muỗng canh
  • Đường - 1 muỗng canh tròn
  • Cognac - 1 muỗng canh
  • Tiêu đen xay - nêm nếm
  • Dầu thực vật - để bôi trơn

Sự chuẩn bị:

1. Bóc cá đông lạnh và hơi rã đông. Sau đó, cắt đôi và tách khỏi xương bằng một đường gân. Đừng quên cắt bỏ đầu và vây của bạn. Tiếp theo, cắt thành nhiều phần.

Lột và cắt cá hồi hồng thành nhiều phần

2. Đổ muối và đường vào nước sôi nóng. Khuấy đều cho tan và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm 1 thìa rượu mạnh vào đó (đây là toàn bộ bí quyết của công thức!). Đổ nước muối lên cá và để trong 10 phút.

đổ nước muối vào cá với cognac

3. Sau đó đặt các lát cá hồi hồng lên khăn giấy để lau khô. Và thấm lên trên bằng một tờ giấy khác. Sau đó, xếp các lát ra đĩa theo từng lớp và rắc một chút tiêu đen lên trên. Cũng bôi mỡ từng lớp bằng dầu thực vật bằng bàn chải. Để nó ủ thêm một chút, khoảng 40-60 phút, và đặt món ngon trên bàn.

Cá hồi hồng ngâm với rượu cognac trong 10 phút

Video công thức muối cá hồi khô ướp gia vị

Nếu bạn là một người yêu thích các loại gia vị và thảo mộc, thì công thức này là dành riêng cho bạn. Tôi cũng thích lựa chọn này rất nhiều, vì tôi thích sự pha trộn thảo mộc của Pháp với cỏ xạ hương, savory và hương thảo. Nhưng nó cũng có thể được thay thế bằng một hỗn hợp của các loại thảo mộc Caucasian. Nó cũng sẽ rất ngon.

Thành phần:

  • Cá hồi hồng - 1 con.
  • Muối - 2 muỗng canh
  • Đường - 1 muỗng canh
  • Nêm gia vị "Provencal herb" hoặc các loại thảo mộc khác cho vừa ăn
  • Dầu thực vật

Đó là tất cả cho ngày hôm nay. Bây giờ bạn có thể chọn cách thú vị và dễ chấp nhận nhất để ngâm cá hồi hồng và chuẩn bị cho bàn tiệc. Làm như vậy, bạn sẽ tiết kiệm được một khoản tiền kha khá. Tuy nhiên, mua cá đỏ ướp muối nhẹ ở cửa hàng sẽ khiến bạn tốn kém gấp bảy lần (nếu không muốn nói là hơn) so với việc bạn tự làm.

Ngon miệng! Cho đến khi!

Cá diêu ​​hồng là món hải sản ngon phổ biến và được yêu cầu cao ở nhiều quốc gia, được đưa vào thực đơn hàng ngày và được phục vụ thành công trên bàn tiệc lễ hội. Ướp muối là cách chế biến cá diêu ​​hồng rất phổ biến, vào thời khắc giao thừa, những công thức đơn giản này sẽ rất hữu ích, trong bài viết này bạn sẽ học cách muối cá diêu ​​hồng ngon tại nhà.

Nếu bạn đã chán ngán thất vọng vì cá mua ngoài hàng không hợp khẩu vị thì bài viết cách muối cá diêu ​​hồng tại nhà này là dành cho bạn.

Cá hồi muối là một cách chế biến cá tiết kiệm và khá nhanh chóng. Thành phẩm có thể được bảo quản một thời gian trong tủ lạnh và được phục vụ trong nhiều phiên bản khác nhau.

Cách muối cá hồi hồng nhanh chóng và ngon - công thức nấu ăn tại nhà

Cá ngon được sử dụng để chế biến bánh mì thơm ngon, bánh mì cuộn, canape, các món salad khác nhau, rất bổ sung và trang trí cho bàn tiệc lễ hội. Nó cũng chỉ đơn giản được phục vụ như một món ăn nhẹ và như một phần bổ sung cho các món ăn phụ.

Sandwich với cá hồi hồng sẽ giúp bạn giải quyết khi cần cho những vị khách đột xuất hoặc những đứa trẻ thất thường, chán ăn. Ngoài ra, loại cá này chứa trong thành phần của nó rất nhiều chất hữu ích có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người và các món ăn từ nó được khuyến khích cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết cách muối món ngon này sao cho đúng cách để cá diêu ​​hồng có vị mặn vừa phải, hương vị đậm đà tuyệt vời. Để nó tan chảy trong miệng của bạn, và cùi mềm và ngon ngọt. Bạn đã sẵn sàng cho một số bí quyết ẩm thực mới?

Sau đó, hãy ghi lại những công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng này, ghi chúng lại, đánh dấu chúng để không bị lạc. Thật vậy, trong mùa đông, đặc biệt là với những ngày Tết đang đến gần, chủ đề này đang trở nên rất phổ biến trong đồng bào của chúng ta. Điều này là do vào các ngày lễ, chúng tôi thường chuẩn bị và phục vụ các món ăn nhẹ với cá diêu ​​hồng.

Có khá nhiều công thức làm món cá diêu ​​hồng rang muối, hôm nay mình sẽ chia sẻ những công thức hay nhất, thực hiện đơn giản và không đòi hỏi nhiều thời gian. Tất cả những gì bạn phải làm là mua cá chất lượng tốt và làm theo các hướng dẫn dưới đây.

Tôi mời tất cả mọi người đến với một lớp học thạc sĩ ẩm thực! Chúc các bạn trở thành đại sứ thành công!

Cách muối cá diêu ​​hồng ngon - mẹo hữu ích

Cách muối cá diêu ​​hồng

Cá hồi muối hồng rất ngon nếu bạn muối cá tươi, nhưng nếu không có điều kiện mua thì bạn có thể đem đông lạnh cũng được.

Khi mua và chọn cá tươi, bạn nhớ chú ý đến mùi và hình thức bên ngoài: da săn chắc, mịn, mùi dễ chịu, cùi khi sờ vào hơi giống cùi dưa chuột. Cá chất lượng tốt có cấu trúc rất đặc, nếu dùng ngón tay ấn vào sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng trước đó.

Nếu bạn mua một sản phẩm đông lạnh, thì bạn cần phải rã đông nó trước khi ướp muối; đối với điều này, hãy đặt cá ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Không bao giờ sử dụng nước nóng hoặc lò vi sóng để rã đông!

Đối với cá hồi hồng muối, bạn có thể sử dụng cả miếng phi lê riêng lẻ và cả con cá. Một lựa chọn rất tốt là cắt cá thành những lát mỏng. Với cách làm này, muối được muối rất nhanh, chỉ trong vài giờ, và nhờ được cắt trước nên rất tiện để chế biến bánh mì sandwich và các loại đồ ăn nhẹ kèm theo.

Trước khi ướp muối, cá phải được sơ chế: rửa sạch với nước, lột kỹ vảy, bỏ đuôi, vây, ruột và đầu. Nếu cần, cắt thân thịt thành phi lê và loại bỏ xương.

Rửa lại thân cá diêu ​​hồng đã chuẩn bị một lần nữa bằng nước trong và ngoài, lau khô bằng khăn giấy và nếu cần, cắt thành từng phần. Tùy thuộc vào sở thích ẩm thực của bạn, da có thể được loại bỏ hoặc để nguyên.

Cá hồi hồng được muối theo hai cách - khô và ướt. Với phương pháp ướp muối khô, muối và các loại gia vị khác nhau được sử dụng, và với phương pháp ướt của đại sứ, các loại nước ướp và nước muối khác nhau được chuẩn bị.

Đối với phương pháp ướp muối khô cổ điển Theo truyền thống, hỗn hợp muối và đường được sử dụng để xát cá trên tất cả các mặt. Đối với một kg cá, trung bình, bạn cần 2 muỗng canh. muỗng canh muối và 1 muỗng canh. Một muỗng đường. Để sản phẩm có mùi thơm độc đáo và cải thiện mùi vị, nên sử dụng các loại gia vị: rau mùi, lá hương thảo xay, hạt mù tạt, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và thậm chí cả mùi tây hoặc thì là tươi. Sau khi ướp muối, cá phải được cho vào thùng hoặc vật chứa thích hợp khác, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh một ngày.

Đối với cá hồi hồng nấu ướt Nó được đổ với nước muối, các loại thảo mộc và gia vị được thêm vào, sau đó đậy kín vật chứa và ướp trong tủ lạnh trong 24 giờ. Thành phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh 4 ngày, sau đó cho cá muối vào ngăn đá sẽ ngon hơn.

Khá khó để làm hư cá hồi diêu ​​hồng - khi ướp muối, cá sẽ thấm nhiều muối nhất cần thiết.

Để muối cá, nên chọn hộp nhựa, bát thủy tinh hoặc đĩa tráng men sẽ ngon hơn. Nhưng sẽ tốt hơn nếu từ chối sử dụng các món ăn bằng kim loại, vì cá trong đó có thể có mùi kim loại khó chịu.

Cá hồi muối hồng tự làm - một phương pháp ướp muối khô cổ điển

Phương pháp muối hồng khô tại nhà

Công thức cổ điển đơn giản nhất, theo đó bạn có thể dễ dàng muối cá ngon cho những ngày lễ sắp tới và khiến khách bất ngờ với tài nấu nướng của mình.

Các thành phần nấu ăn:

  • cá hồi hồng - 1 kg;
  • muối - 2 muỗng canh. cái thìa;
  • đường - 1 muỗng canh.
  • gia vị vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi chuẩn bị cẩn thận và cắt cá để chúng tôi có được hai miếng phi lê.

Chúng tôi trộn muối và đường, thêm gia vị và hạt nêm vào hỗn hợp và trộn đều tất cả mọi thứ.

Xoa đều các miếng phi lê với hỗn hợp thu được ở cả hai mặt. Sau đó, chúng tôi kết nối hai nửa, bọc bằng màng bám và gửi chúng vào tủ lạnh.

Sau 24 giờ, cá hồi hồng sẽ sẵn sàng. Trước khi dùng, hãy cắt thành từng phần, rưới dầu thực vật lên trên và trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Công thức cá hồi hồng muối nhạt

công thức cá hồi hồng muối nhạt

Đối với những ai yêu thích món cá mặn nhẹ, cách chế biến món ngon này sẽ rất hữu ích. Hãy thử nó và bạn sẽ không hối tiếc!

Thành phần:

  • cá hồi hồng tươi hoặc đông lạnh - 1,5 kg;
  • muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
  • đường - 1 thìa cà phê;
  • dầu thực vật - 100 ml;
  • rau mùi, tiêu đen thô - để nếm.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi chuẩn bị cẩn thận cá và cắt thành nhiều phần nhỏ.

Trộn đường và muối trong một chiếc bát đã chuẩn bị sẵn.

Cho lớp cá đầu tiên vào một thùng khác, thoa nhẹ dầu thực vật, rắc hỗn hợp muối và đường, rau mùi và tiêu đen xay.

Lặp lại các lớp theo cách này cho đến khi bạn hết miếng cá. Sau đó ta đậy kín hộp và để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 tiếng.

Sau thời gian này, món cá hồi muối hồng thơm ngon đã sẵn sàng, bạn có thể làm món bánh mì sandwich hoặc salad tuyệt vời cho lễ hội.

Công thức muối hồng ngâm muối - phương pháp ướp muối ướt cổ điển

Cách ngâm cá hồi hồng ngâm nước muối

Bạn có thích ướp cá ngon ngọt và mặn vừa phải không? Sau đó, phương pháp này là hoàn hảo cho bạn.

Các thành phần nấu ăn:

  • cá hồi hồng - 5 miếng bít tết đã chọn;
  • muối - 2 muỗng canh. cái thìa;
  • đường - 1 thìa cà phê;
  • nước - 0,5 lít;
  • lá nguyệt quế - 3 miếng;
  • hạt tiêu đen - 5 miếng;
  • dầu thực vật - 3 muỗng canh. cái thìa.

Sự chuẩn bị:

Cho các miếng thịt vào hộp và thêm gia vị.

Chúng tôi chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng và di chuyển muối và đường trong nước cho đến khi chúng được hòa tan hoàn toàn.

Đổ nước xốt thu được vào miếng cá hồi hồng sao cho ngập hết miếng cá.

Ta đậy nắp hộp và để vào tủ lạnh trong 24 giờ.

Sau khi hết thời gian quy định, chúng tôi lấy cá ra khỏi nước ướp, chuyển sang một thùng khác và đổ một chút dầu thực vật vào để miếng thịt được mềm.

Cách muối cá hồi ngâm nước muối tại nhà theo một công thức rất ngon

công thức cá hồi hồng ngâm muối

Bây giờ chúng ta sẽ chuyển sang một trong những công thức phổ biến nhất, thực sự nhanh chóng và tiết kiệm để ướp cá hồi hồng. Bạn có biết bí mật là gì không? Có điều là trước khi nấu, cá diêu ​​hồng phải được cắt miếng nhỏ, ngâm nước muối chỉ 30 phút. Đó là tất cả sự khôn ngoan trong ẩm thực.

Nó ngon tuyệt vời! Bạn sẽ nhận được cá hồi màu hồng, như cá hồi hoặc dưới cá hồi, món cá ngon này sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn nào, trang trí bánh mì sandwich, nó cũng có thể được trình bày như một món ăn nhẹ độc lập hoặc một món ăn lễ hội.

Các thành phần nấu ăn:

Thành phần
Nguồn https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • phi lê cá hồi hồng - 1 kg;
  • muối - 5 muỗng canh. cái thìa;
  • đường - 1 muỗng canh. một cái thìa không có nắp trượt;
  • nước đun sôi ở nhiệt độ phòng - 1 lít;
  • dầu thực vật - 100 ml.

Sự chuẩn bị:

Tách phi lê cá đỏ khỏi xương sống, xương sườn và vây. Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ da ngay lập tức.

chuẩn bị cá để ướp muối

Ghi chú! Nếu cá hồi màu hồng của bạn hơi đông lạnh, thì điều này không đáng sợ, vì bạn sẽ dễ dàng cắt nó bằng dao hơn.

Cắt miếng phi lê đã hoàn thành thành từng phần nhỏ.

thái phi lê

Hãy làm nước xốt để ướp muối: 1 lít nước đun sôi để nguội, thêm muối - 5 muỗng canh. thìa và 1 muỗng canh. Một muỗng đường. Trộn đều nước xốt để các hạt muối và đường tan hết.

chuẩn bị nước xốt

Nhúng miếng cá đã chuẩn bị vào ngâm nước muối 30 - 35 phút, ở nhiệt độ phòng.

ướp miếng phi lê cá hồi hồng trong nước xốt

Sau đó, chúng tôi lấy nó ra khỏi nước muối và thấm từng miếng trên khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

nấu cá hồi hồng ngon

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị bất kỳ dụng cụ thủy tinh nào, bên dưới đổ một ít dầu thực vật. Sau đó, chúng ta bắt đầu xếp cá ngâm thành từng lớp: một lớp cá hồi hồng, một ít dầu, cứ như vậy cho đến khi đầy thùng.

xếp cá hồi hồng vào lọ thành từng lớp

Để dầu phân bố đều, lắc nhẹ lọ chứa bên trong.

cá hồi muối hồng thơm ngon tại nhà

Chúng tôi gửi món ngon của chúng tôi vào tủ lạnh và để nó yên trong 1,5 giờ. Sau đó, bạn có thể tiêu thụ và thưởng thức. Kỳ nghỉ vui vẻ!

Cá hồi hồng với cá hồi lột da với hương vị không gì sánh được - ngon và nhanh

Cá hồi hồng muối như cá hồi

Cá đỏ thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn; tất cả các loại salad ngon cho kỳ nghỉ, bánh mì sandwich và các món ăn nhẹ khác đều được chế biến từ nó. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể mua được những món ngon như cá hồi hay cá hồi.

Vì vậy, một phương pháp ẩm thực hay đã được sáng chế ra là cách nấu cá hồi diêu ​​hồng cho cá hồi. Tất nhiên, người ta không thể nói rằng hương vị là hoàn toàn giống nhau, có một số đặc điểm khác biệt, nhưng hóa ra rất ngon.

Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho những vị khách của mình trong một kỳ nghỉ, hãy sử dụng phương án tiết kiệm này và nấu món cá hồi hồng muối nhẹ. Tin tôi đi, đây là một cách ngâm muối tuyệt vời. Cá rất ngon ngọt, mềm và vô cùng ngon!

Các sản phẩm để nấu ăn:

Thành phần
Nguồn https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • phi lê cá hồi hồng - 700 gram;
  • muối - 3 thìa cà phê;
  • đường - 2 thìa cà phê;
  • lá nguyệt quế -3 miếng;
  • hạt tiêu, allspice trong nồi;
  • vài lát chanh.

Sự chuẩn bị:

Làm sạch vảy cá hồi hồng. Hãy loại bỏ phần bên trong, đầu, mang, vây và đuôi. Sau đó rửa sạch thân thịt trong vòi nước.

Cẩn thận mở phần thịt đã chuẩn bị và loại bỏ xương và xương sườn ở giữa. Dùng dao khía phần xương chính, chúng tôi cắt cá theo một góc.

chuẩn bị cá

Ngay sau khi chúng tôi đã chuẩn bị phi lê để làm việc, chúng tôi loại bỏ tất cả xương khỏi nó, chúng có thể dễ dàng loại bỏ bằng tay. Để thuận tiện, chúng tôi cắt đôi mỗi miếng, không bỏ da.

Cho đường với muối thô vào bát. Nhào lá nguyệt quế bằng tay và cho vào hỗn hợp. Nghiền allspice và hạt tiêu trong cối thành những miếng vụn nhỏ rồi thêm vào đây. Trộn đều tất cả mọi thứ.

hỗn hợp ngâm chua

Đặt cá diêu ​​hồng lên giấy bạc và rắc các miếng cá với hỗn hợp muối đã chuẩn bị. Sau đó cho phi lê lại và rắc hỗn hợp muối, đường và gia vị lên trên. Đây là cách chúng tôi đối phó với tất cả các mảnh. Đặt một lát chanh trên mỗi lớp.

cá hồi hồng muối

Đậy giấy bạc và cho túi đã bọc vào hộp đựng, điều này là cần thiết để nước ép chảy ra không làm bẩn kệ. Chúng tôi gửi hộp đựng vào tủ lạnh trong 24 giờ.

bọc cá trong giấy bạc

Lưu ý với bà chủ! Cá có thể được bọc bằng hai lớp giấy bạc thay vì một lớp.

Ngay ngày hôm sau, bạn có thể lấy mẫu.

Chúng tôi mở giấy bạc và rửa cá một chút dưới vòi nước chảy.

cá hồi hồng cho cá hồi

Cá hồi hồng cho cá hồi đã sẵn sàng, như bạn thấy, nó không phải là khô, mà là chất lỏng, khá mềm và mềm. Liếm ngón tay của bạn! Bon Appetit mọi người!

Cá hồi hồng muối: trông giống như cá hồi mềm và ngon ngọt

Cá hồi hồng muối cho cá hồi

Bạn có muốn muối cá nhanh chóng và ngon không? Sau đó, đây là công thức cho bạn. Theo nó, bạn có thể an tâm, khi nhà bạn có ngày lễ, cũng có thể ngâm cá thu với cá trích. Vậy là bàn tiệc đã thành công rồi!

Thành phần:

  • phi lê cá hồi hồng - 500 gram;
  • muối - 2 muỗng canh. đống thìa;
  • đường - 1 muỗng canh. thìa có nắp trượt;
  • gia vị vừa ăn;
  • dầu thực vật - 50 ml.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi cắt toàn bộ cá: loại bỏ bên trong, đầu, vây và xương bằng dao. Rửa sạch phần phi lê đã chuẩn bị bằng nước chảy.

Chuẩn bị hỗn hợp muối: trộn đường, muối và gia vị trong một cái chén.

Lấy một chiếc đĩa thủy tinh lót một lớp muối dưới đáy, xếp những miếng cá diêu ​​hồng lên trên. Rắc hỗn hợp muối, đường và gia vị lên trên.

Xếp phần phi lê cá hồi hồng còn lại thành từng lớp với da hướng lên trên và rắc hỗn hợp ngâm chua, sau đó đậy nắp và gửi vào tủ lạnh trong 5 giờ.

Sau đó, chúng ta lấy cá ra khỏi tủ lạnh, rửa sạch dưới vòi nước chảy, bỏ da và cắt thành từng phần nhỏ.

Chúng tôi đặt món ngon đã hoàn thành trong một hộp nhựa theo từng lớp, bôi dầu thực vật lên từng lớp. Dùng để ướp lạnh như một món ăn nhẹ trong lễ hội.

Cách muối cá hồi hồng nguyên con trong ngày

cách muối cá hồi hồng nguyên con

Phương pháp này sẽ có vẻ thú vị với một số bạn và có thể không bình thường, nhưng ở Sakhalin hoặc Viễn Đông, họ chỉ làm được điều đó! Cá diêu ​​hồng được muối theo nhiều cách khác nhau, nhưng công thức này chỉ sử dụng muối, và hương vị của thành phẩm không bị gián đoạn bởi bất cứ thứ gì. Tuy nhiên nếu thấy thích bạn có thể thêm một chút gia vị và hạt tiêu tùy ý.

Thành phần:

  • cá diêu ​​hồng;
  • Muối;
  • lá nguyệt quế, hạt tiêu, rau mùi - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị cá hồi hồng: moi ruột bên trong và rửa sạch thịt với nước. Để lại phần đầu là điều mong muốn, nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể cắt bỏ nó.

Cá được sơ chế từ tất cả các mặt và bên trong cũng được phủ một lớp muối thô. Nếu bạn quyết định thêm gia vị, thì trước tiên hãy trộn chúng với muối.

Ngay sau khi xử lý bằng muối, hãy bọc xác cá hồi hồng trong giấy bạc hoặc túi nướng thông thường và gửi vào tủ lạnh trong 1 ngày hoặc 5 ngày (để ướp muối tốt hơn).

Lắc bỏ muối từ cá thành phẩm và sử dụng theo chỉ dẫn. Như bạn có thể thấy, nó khá ngon và đồng thời cách ướp muối rất đơn giản, không phức tạp không cần thiết.

Bạn có nghĩ rằng có quá nhiều muối ở đây? Nhưng điều này, khi bạn nhìn vào nó, bạn có thể thích nghi với mọi thứ, và điểm cộng của công thức là tất cả các vi khuẩn có hại và "byaki" khác trong môi trường mặn sẽ chết.

Bạn có biết rằng, theo các chuyên gia, công thức tính sau đây để ướp muối cho cá diêu ​​hồng: cứ 1 kg cá diêu ​​hồng hay các loại cá hồi khác thì bạn cần lấy 270 gam muối. Mặc dù, theo tôi, điều này là quá nhiều và bạn nhận được một sản phẩm rất mặn.

Cá hồi hồng ngâm muối dạng miếng - liếm ngón tay

Công thức cá hồi muối

Trong công thức này, chúng ta sẽ ướp cá theo từng miếng nhỏ. Và bạn, gần như ngay lập tức, có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó! Món ăn ngon này chắc chắn đáng để thử, nó hóa ra là một món ngon tuyệt vời!

Chúng tôi cần các sản phẩm sau:

  • phi lê cá hồi hồng - 700 gram;
  • muối - 2 muỗng canh. cái thìa;
  • đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
  • hạt tiêu đen và lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

Hãy làm sạch thân cá khỏi tất cả những thứ không cần thiết: nội tạng, đầu, vây, đuôi, bỏ xương và da. Rửa sạch bằng nước.

Dùng dao nhà bếp cắt phi lê đã chuẩn bị thành những miếng nhỏ dày 1,5-2 cm.

Chuẩn bị hỗn hợp ngâm chua: đổ muối, đường vào bát, trộn đều tất cả mọi thứ và thêm lavrushka và hạt tiêu.

Xếp các miếng cá thành từng lớp vào hộp đựng thực phẩm và đổ đều từng lớp với hỗn hợp muối đã chuẩn bị.

Ngay sau khi cho tất cả sản phẩm vào hộp, đậy kín nắp và gửi vào tủ lạnh trong 1 ngày.

Chúng tôi đổ cá đã hoàn thành với bơ, trang trí với các loại thảo mộc và dọn lên bàn tiệc - chúng tôi đãi khách.

Cách nấu cá diêu ​​hồng với dầu và hành

cá hồi hồng ngâm dầu với hành tây

Đây là công thức làm món cá hồi diêu ​​hồng rang muối rất đơn giản, chắc chắn bạn nên có trong con heo đất của mỗi đầu bếp. Bạn vẫn đang suy nghĩ và chờ đợi? Đừng ngần ngại, hãy đánh dấu nó hoặc ghi nó vào một cuốn sổ.

Chúng tôi cần các sản phẩm sau:

Cách muối cá hồi hồng sau khi đông lạnh
Nguồn https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • cá hồi đỏ - 1 miếng;
  • hành tây - 3 củ hành tây cỡ vừa;
  • dầu hướng dương;
  • muối, đậu Hà Lan allspice.

Sự chuẩn bị:

Loại bỏ tất cả các yếu tố không cần thiết khỏi cá hồi: ruột, vảy, vây và đuôi và đầu.

Chuẩn bị phi lê, tách lấy phần thịt và xương và cắt thành từng lát nhỏ.

Nhúng từng lát vào muối thô và cho các miếng trắng vào chảo. Chúng tôi giữ cá ấm trong 30 phút, và sau đó rửa sạch cá trong nước muối.

приготовление

Sau đó, xếp các lát dưa chua thành từng lớp vào khay và rắc từng lớp hành lá lên trên, cũng có thể thêm lavrushka và hạt tiêu. Chúng tôi đổ đầy dầu thực vật.

Cách muối cá hồi hồng nhanh chóng và ngon - công thức nấu ăn tại nhàпересыпаем луком

Ta làm áp chảo rồi cho vào tủ lạnh ướp 1 tiếng.

ставим под гнет

Chúng ta sẽ khá chờ đợi và món cá diêu ​​hồng thơm ngon đã sẵn sàng, chúng ta cùng nhau thưởng thức, làm nức lòng người thân và những người thân yêu của mình bằng một món ăn ngon!

горбуша в масле с луком

Cá hồi hồng muối cho cá hồi một cách nhanh chóng - video công thức

Một công thức tốt cho bạn bè của bạn. Cá đỏ muối nhạt nấu ăn liền, chúng tôi nấu trong một giờ!

Công thức nước muối: cho 1 lít nước 5 muỗng canh. muỗng canh muối, 2 muỗng canh. muỗng canh đường, 1 muỗng canh. một thìa rượu mạnh, một ít hạt tiêu đen và dầu thực vật.

Ăn ngon miệng nhé!

Как солить горбушу после заморозки

Hầu hết mọi người mua cá hồi hồng đông lạnh vì chúng sống xa các vùng biển. Cá diêu ​​hồng rang muối là một món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe mà không hề khó nấu tại nhà.

Thịt cá hồi hồng dẻo và giàu protein. Đối với màu sắc cụ thể của thịt, cá hồi hồng được đặt biệt danh là "cá hồi hồng". Sự hiện diện của một lượng lớn axit béo trong thịt khiến cá hồi hồng trở thành một trong những loại cá có lợi nhất.

Cách nấu cá nhanh và ngon

Cách nấu cá nhanh và ngon

Kết cấu tinh tế và đàn hồi của thịt cá hồi hồng cho phép bạn nhanh chóng hấp thụ muối. Nấu cá hồi hồng ở nhà có thể mất không quá 24 giờ. Bạn nên bắt đầu nấu cá ngay sau khi rã đông.

Nên mua cá không còn nội tạng và đầu. Ở cá hồi màu hồng tươi, bụng màu hồng có màu hồng thuần, và đuôi không cong.

Cần lưu ý rằng 85 gam cá hồi hồng muối nhẹ chứa 10 gam dầu cá tuyệt vời.

Bí mật của hương vị

Bí mật của hương vị

Thịt cá có vị đắng nhẹ và yếu tố này luôn phải được lưu ý trong quá trình ướp muối. Sự có mặt của muối sẽ giảm thiểu vị đắng, trong khi đường và gia vị sẽ tạo cho cá một hương vị tinh tế.

Các loại gia vị sau có thể được thêm vào thịt cá hồi hồng:

  • rau thì là;
  • mùi tây;
  • tiêu đen;
  • tiêu sọ;
  • hạt tiêu;
  • cây mê điệt;
  • mù tạc;
  • tỏi;
  • Lá nguyệt quế.

Có một số lựa chọn để muối cá hồi hồng tại nhà:

  • đường có trong nước muối có thể tạo vị cay cho món ăn;
  • để nấu ăn với dầu, tốt hơn là sử dụng dầu thực vật thông thường;
  • nếu trong quá trình nấu cá hồi hồng mà nó được bao phủ bởi một tải, sau đó nó sẽ bắt đầu tiết ra nước trái cây;
  • sử dụng đường bột sẽ cho phép bạn có được hương vị tinh tế hơn;
  • chỉ có đá (thô) hoặc muối biển là thích hợp để ướp muối;
  • Nên nấu cá hồi diêu ​​hồng trong hộp thủy tinh, gốm hoặc nhựa.

Hấp dẫn! 100 gam thịt muối chứa 19% vitamin A.

Cách chế biến cá hồi hồng ngâm muối đúng cách

Cách chế biến cá hồi hồng ngâm muối đúng cách

Cần phải rã đông thân cá đông lạnh theo cách tự nhiên, không ép buộc trong giai đoạn này. Có thể lột da cá trước khi nấu, mặc dù hầu hết các công thức là ướp muối với da.

Cá diêu ​​hồng rang muối được coi là cao lương mỹ vị nên quá trình ướp muối phải được thực hiện nghiêm túc. Đầu, vây và xương được loại bỏ trước khi nấu. Do đó, chỉ có phần thịt của thịt cá hồi hồng thơm ngon mới được ướp muối. Sau khi cắt đúng cách, bạn sẽ có được hai miếng thịt cá, được gọi là phi lê. Các công thức khác yêu cầu miếng cá nhỏ hơn.

Kỹ thuật nấu ăn

Kỹ thuật nấu ăn

Như đã đề cập, có một số cách để nấu cá hồi muối. Đây là một số trong số chúng:

  • Cá hồi hồng muối. Phương pháp này bao gồm việc giữ thịt cá hồi hồng trong một thời gian ngắn trong dung dịch muối.
  • Cá hồi muối chua cay. Tất cả các loại gia vị và rau thơm được cho vào dung dịch muối.
  • Khô cá hồi muối hồng. Cá chỉ cần xát muối hoặc muối và đường, không cần dùng nước.
  • Cá hồi hồng ngâm dầu. Cơ sở của nước xốt để nấu thịt cá hồi hồng là dầu thực vật.

Công thức dưa chua cá hồi hồng sau khi đông lạnh

Công thức dưa chua cá hồi hồng sau khi đông lạnh

Sau khi đông lạnh, kết cấu của thịt cá hồi hồng bị mất đi một số phẩm chất do sự xuất hiện của đá nổi trong các mô, làm mềm sản phẩm tươi một chút. Khi cắt thân thịt, hãy chú ý đến cách các mô dễ dàng tách khỏi xương. Nếu xương dễ dàng tách ra khỏi thịt, thì thân thịt đã trải qua một số quá trình đông lạnh / rã đông. Đương nhiên, thịt như vậy sẽ không cho phép thu được sản phẩm cuối cùng chất lượng cao. Nếu quá trình tách xương không dễ dàng và thịt mềm và đàn hồi, thì bạn có thể bắt đầu quá trình ướp muối. Thân thịt càng lớn thì phi lê càng béo và dễ nấu hơn.

Công thức nấu ăn đơn giản chỉ cần thoa hỗn hợp muối - đường vào thịt cá hồi hồng. Đồng thời, nên dùng muối nhiều hơn đường gấp 2 lần. Hỗn hợp này không cần phải được chia nhỏ. Điều này có nghĩa là thịt phải được chế biến phong phú và kỹ lưỡng.

Sau đó, cá được đặt trong tủ lạnh trong một ngày. Nồng độ muối và đường được pha chế tùy thuộc vào mức độ ướp muối. Càng ít muối, sản phẩm sẽ càng mặn. Nhưng ở đây nó cũng rất quan trọng để duy trì tỷ lệ với đường. Cá được chế biến bằng công nghệ này được bảo quản trong thời gian ngắn.

Công thức làm muối khô cá hồi

Công thức làm muối khô cá hồi

Công thức đơn giản nhất liên quan đến cá và muối. Muối được đổ vào một cái đĩa thủy tinh hoặc sứ, hình viên khoảng 1 cm, và phi lê cá được đặt xuống da. Trên cùng, thịt cá cũng được rắc muối. Sau quá trình này, tốt hơn là để cá trong tủ lạnh, nhưng trước đó:

  • đậy nắp cá lại;
  • đặt một tải trên cá phi lê;
  • hoặc bọc phi lê cá bằng màng nấu ăn.

Cá được nấu trong 24 giờ. Công nghệ này là cơ sở cho tất cả các công thức nấu ăn.

Cá hồi hồng muối biển Nhật Bản. Công nghệ nấu như sau:

  • Những miếng phi lê nặng, đã bỏ da, được lau khô bằng khăn giấy.
  • Các miếng phi lê giống nhau được rắc đều muối biển lên tất cả các mặt và đặt trong 3-4 lớp khăn giấy.
  • Ở trạng thái này, cá được đặt trên sàng, và một số loại tàu được đặt dưới đáy.
  • Tất cả những thứ này được đặt trong tủ lạnh trong một ngày.

Người Nhật tin rằng muối biển làm cho thịt mềm, tự nhiên hơn, có màu hồng nhạt đặc trưng.

Cần nhắc lại rằng cá càng để lâu trong thành phần muối thì càng mặn. Vì vậy, không nên ướp cá quá 3 ngày.

Ướp muối khô, sử dụng gia vị và đường

Ngoài cách muối cá thông thường, đơn giản, có nhiều lựa chọn khi cho đường và gia vị vào muối. Phương pháp nấu cá hồi hồng sau đây được đề xuất:

  • Xương sống và các xương khác được loại bỏ khỏi thân thịt.
  • Phi lê được chia thành hai phần.
  • Thịt được chế biến trên tất cả các mặt với hỗn hợp muối, tiêu đen, đường, thì là cắt nhỏ và mùi tây. Bạn có thể đặt một vài lá lavrushka lên trên và đổ nước chanh vào.
  • Đặt miếng này và miếng khác lên trên.
  • Giữ cá trong tủ lạnh trong vài ngày.
  • Sau thời gian này, cá phải được làm sạch muối và gia vị thừa.

Cần phải biết! Để cá thấm đều nước cốt chanh và gia vị thì phải lật 2 lần trong ngày.

Trong công thức này, thay nước chanh bằng giấm và hạt tiêu bằng mù tạt.

Tùy chọn muối "ướt" của cá hồi hồng

Tùy chọn muối "ướt" của cá hồi hồng

Ướp muối "ướt" giả định sự hiện diện của dung dịch muối với gia vị, được chuẩn bị trong nước. Anh ấy chuẩn bị như sau:

  • Có tới 2 lít nước được đổ vào các đĩa và đun sôi.
  • 2 lá nguyệt quế, 70 g muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu cho vào nước.
  • Tất cả điều này được nấu trong 10 phút.
  • Sau khi nước dùng nguội, nó được lọc.
  • Những miếng cá được đổ với chế phẩm này.
  • Đặt trong tủ lạnh trong một ngày.

Với số lượng này, có thể ướp muối tới 5 kg cá. Nếu thân thịt nhỏ hơn (khoảng 3 kg) thì phải giảm số lượng thành phần đi 2 lần.

Cách muối hồng xiêm cá hồi thơm ngon

Cách muối hồng xiêm cá hồi thơm ngon

Thịt cá hồi hồng không béo lắm và có vị hơi đắng. Dầu thực vật giúp thịt béo hơn. Nếu bạn sử dụng nó trong một công thức, thì cá hồi hồng khó có thể được phân biệt với cá hồi.

Công nghệ nấu ăn:

  • Nước cần được đun sôi, sau đó để nguội và thêm 5 muỗng canh. thìa muối.
  • Cá đã rã đông được cắt bỏ hết xương và cắt thành từng khúc rộng đến 4 cm.
  • Cá băm nhỏ được đặt trong nước muối trong mười phút.
  • Sau đó, thịt cá hồi hồng được cho vào đĩa thủy tinh hoặc tráng men và rưới dầu thực vật lên.
  • Cá đã thoa dầu được đặt trong tủ lạnh khoảng bốn mươi phút.
  • Nếu cá chưa ngập hết nước muối thì nên lật miếng cá sau mỗi 15 phút.

Kết quả của những hành động như vậy là thu được thành phẩm có mùi vị và màu sắc tương ứng với cá hồi. Trong trường hợp này, bạn cần phải lấy một con thịt nặng đến 1 kg.

Nếu kết quả của việc muối cá hồi hồng, cá trở nên rất mặn thì có thể ngâm trong nước thường.

Cá hồi hồng muối rất hợp với món salad, đồ ăn nhẹ lạnh, bánh mì sandwich và bánh tartlet. Cá hồi hồng không chỉ rất ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Muối tự làm đảm bảo chất lượng cao của kết quả cuối cùng, vì các công thức nấu ăn không chứa các hương vị khác nhau và chất bảo quản gây hại đáng kể cho sức khỏe con người.

Добавить комментарий