Pembe somon, somon altında lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl turşu yapılır: evde tarifler

Merhaba, tüm balık severler, ancak basit değil, hafif tuzlu!

Somonun lezzetli ve pahalı bir kırmızı balık olduğunu herkes bilir. Tatillerde fiyatı uygunsuz yüksekliklere yükseliyor. Aynı zamanda, somon balığının çoğunlukla çiftliklerde yetiştirildiğini ve pembe somon olan yabani somon kadar yararlı olmadığını bilmeye değer. Bu nedenle, bugün bütçe seçeneğine odaklanacağız ve lezzetli ve sulu tuzlayacağız.

Hemen söylemek istiyorum ki, bugünkü seçkinin tüm tarifleri derin dondurulmuş pembe somondan olacak. Bu durumda parazitler ölür. Balığınız tazeyse, başka pişirme seçenekleri aramalısınız (örneğin, pişirebilirsiniz).

İki ana tuzlama yöntemi vardır: kuru ve salamura. Her ikisi de kırmızı somon balıklarına uygulanabilir. Ama burada da bazı nüanslar var. Mezenin gerçekten lezzetli olması ve kuru olmaması için bazı sırları bilmeniz gerekir. Aşağıdaki tariflerde onlar hakkında konuşacağız.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

Balıkları keserken tamamen çözülmesine izin vermemek önemlidir. Pembe somonun eti çok yumuşaktır ve sürünür, güzel ve eşit parçalar kesemezsiniz.

Pembe somon fileto turşusu nasıl kurutulur - anında tarif

Herkesin acelesi olduğunu ve yemeklerin anında hazırlanmasını istediğini biliyorum. Bu yöntem oldukça hızlıdır: sadece 2 saat içinde, masanızda, misafirlere servis etmekten utanmayacağınız ve lezzetli bir sandviç koyacağınız, hafif tuzlu harika bir kırmızı balık mezesi olacak.

Hala donmuş, sadece üstten çözülmüş balıklarla çalışmanız gerektiğini unutmayın.

Malzemeler:

  • pembe somon - 1 adet.
  • tuz - 6 yemek kaşığı
  • şeker - 3 yemek kaşığı
  • rafine bitkisel yağ

Pişirme metodu:

1. Karkası alın, kuyruğu ve yüzgeçleri makasla kesin. Ayrıca kafayı kesin ve iç kısımları çıkarın, karın boşluğunu soğuk suyla durulayın. Sırt boyunca sırt boyunca bir kesi yapın ve balığı ikiye bölün. Sırt ve kaburga kemiklerini çıkarın. İki fileto almalısın. Gerekirse bunları kağıt havluyla kurulayın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

2. Tuzu ve şekeri bir kapta karıştırın. Pembe somona şeker koymak zorunludur, onsuz olduğundan çok daha lezzetli olacaktır.

3. Balığı tutmak için uzun bir kap hazırlayın. Kuru pamuklu bir havluyla örtün. Bir fileto koyun ve her iki tarafına kür karışımı serpin, ellerinizle ovalayın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

Tuzla aşırıya kaçmaktan korkmayın. Kısa sürede fileto çok tuzlu hale gelmeyecek. Ek olarak, havlu salınan salamurayı emecektir.

4. Ardından ilk filetoyu bir havluyla örtün ve pembe somonun ikinci yarısını şeker-tuzla ovalayın. Üstüne koy.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

5. İkinci filetoyu bir bezle örtün ve kalıbı streç filmle sıkın. Tuzlama için 2 saat buzdolabında bekletin.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

6. Zamanla pembe somonu çıkarın ve havlunun serbest bırakılan tuzlu sudan ıslandığını göreceksiniz. Dosyalarınızı açın ve kalan tüm sertleştirme karışımını dikkatlice silkelemek için aynı bezi kullanın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

7. İştah açıcıyı porsiyonlara bölün, bir tabağa koyun ve ekstra sulu olması için rafine bitkisel yağ sürün.

8. Evde pişirmesi kolay, lezzetli, hafif tuzlu pembe bir somon ortaya çıkıyor. Şekerin varlığından dolayı et daha yoğun olacak ve çürümeyecektir. İçinde tatlılık olmayacak ama tadı daha parlak olacak. Bu tarifi deneyin ve aldığınız şeyi yazın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Parçalar halinde salamura içinde tuzlanmış pembe somon: çok lezzetli, somon gibi

Bu tarif internetteki en popüler tariftir. Muhtemelen pembe somon üzerine çabuk tuzlandığı için (1.5 saat), ama çok lezzetli çıkıyor. Gerçekten de tadı somon gibi. Burada da bazı pişirme seçenekleri olabilir. En basit, en basit olanı yazacağım ve isterseniz ona başka neler ekleyebileceğinizi anlatacağım.

Sadece donmuş balık kullanılabilir!

Bileşenler:

  • pembe somon - 1 adet.
  • tuz - 5 yemek kaşığı
  • şeker - 1 yemek kaşığı
  • su - 1 l (kaynatılmış, soğutulmuş)
  • bitkisel yağ - 100 ml
  • konyak - 2 yemek kaşığı (isteğe bağlı ve mevcut)
  • öğütülmüş karabiber - isteğe bağlı

Adımlar:

1. Tartıyı temizleyin. Küçüktür ve bıçakla kolayca soyulabilir. Bunu doğrudan lavaboda yapabilirsiniz. Ardından, karkası filetolar halinde kesin, kemikleri ve yüzgeçleri çıkarın. Deriyi bırakabilirsin ya da çıkarabilirsin. Ancak bunu et donmuşken yapmanız gerekir, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz.

2. Filetoyu yaklaşık 2 cm genişliğinde parçalara ayırın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

3. Bir litre kaynatılmış ancak sıcak olmayan suda tuz ve şekeri eritin. İsteğe bağlı olarak, buraya iki yemek kaşığı iyi konyak ekleyebilirsiniz. Hafif tuzlu pembe somonu büyülü yapacak olan bu içecektir. Ek olarak, bir koruyucu görevi görecek. Çocukları tedavi etmeyi planlamıyorsanız, mümkünse bu alkolü ekleyin.

4. Pembe somon parçalarını salamura koyun ve 30 dakika tuzda bırakın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

5. Kırmızı balığı kurutmak için bir kağıt havlu üzerine koyun. Üstüne de lekeleyin. Sadece yarım saatte lezzetli bir atıştırmalık neredeyse hazır! Bir önemli sır daha kaldı.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

6. Bir kavanoz veya yiyecek kabı alın. Altına kokusuz bitkisel yağ dökün. Filetoları tek bir katmanda düzenleyin. Dilerseniz üzerine az miktarda karabiber serpebilirsiniz, lezzetli olur. Üstüne de yağ serpin. Pasta fırçası ile bulaşabilir.

7. Kavanozu bir kapakla kapatın ve en az 1 saat, belki birkaç saat buzdolabında saklayın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

Böyle bir atıştırmalık, ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Hazır tuzlu pembe somonu dondurun ve gerekirse çıkarın.

8. Numune alma zamanı. Peki, bu hızlı tarifle ilgili izlenimleriniz nelerdir? Tereyağı sayesinde sulu çıkıyor, et yumuşak. Liflerin rengi ve yapısı farklı olsa da somona benzerliği yine de hissedeceksiniz. Afiyet olsun!

evde pembe somon nasıl tuzlanır
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Sandviçler için tuzlanmış pembe somon için adım adım tarif (susuz)

Sabah kırmızı balıklı sandviç yemek ister misin? Daha sonra dondurulmuş pembe somon için mağazaya koşun ve bu tarife göre tuzlayın. Lezzetli olacak! Tuzlama 24 saat sürüyor, bu yüzden önceden yapın. Bu yüzden al:

  • pembe somon - 1 kg (fileto ağırlığı)
  • tuz - 2 yemek kaşığı
  • şeker - 1 yemek kaşığı
  • Rafine yağ

Nasıl yapılır:

1. Standart eylemlerle başlıyoruz: donmuş balıkları filetolar halinde kesin, deriyi bırakın. İki yarım çekirdeksiz pembe somon almalısınız (kaburga kemikleri keskin bir bıçakla ince bir şekilde kesilir).

2. Küçük bir kapta tuz ve şekeri karıştırın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

3. Filetoların derisini aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve karışımın bulunduğu porsiyonların üzerine serpin. Kristalleri ete iyice sürmek için ellerinizi kullanın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

4. Bir bütün balığı yapmak için yarımları birbirine katlayın. Plastik bir torbaya koyun ve oda sıcaklığında 12 saat bekletin.

5. Şimdi en temel işlemleri yapmanız gerekiyor: iş parçasını başka bir namluya çevirin. Ve yine bu pozisyonda 12 saat bırakın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

6. Bir gün sonra tuzlama tamamlanacaktır. Geriye kalan tek şey pembe somonu sandviçler için küçük parçalara ayırmak ve eti deriden çıkarmak.

7. Kapaklı küçük bir plastik kap veya cam kavanoz alın. Dilimleri katmanlara ayırın, her birine kokusuz bitkisel yağ serpin.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

Çok fazla petrole ihtiyacınız yok. Yağın her ısırığı ince bir filmle kaplaması önemlidir. Böylece meze sulu olacak ve somon gibi ağzınızda eriyecek.

8. Tuzlu pembe somonu soğutun ve yiyin. Hazırlanan muameleyi 3 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurucuya koyun.

evde pembe somon nasıl tuzlanır
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

Hardallı pembe somon balığı tuzlama yöntemi (dondurulmuş balıktan): çok lezzetli bir tarif

Bu tarife göre çok güzel kokulu bir balık elde edilir çünkü burada hardal tohumları kullanılacaktır. Bu tür pembe somon, masanın üzerinde dilimler halinde de kullanılabilir ve aynı somonun varlığının gerekli olduğu salatalara ve atıştırmalıklara eklenebilir. Böylece doğal üründen daha fazla fayda sağlayarak paranızdan önemli ölçüde tasarruf etmiş olursunuz.

Bileşenler:

  • pembe somon fileto - 1 kg
  • kaya tuzu - 2 yemek kaşığı
  • şeker - 1 yemek kaşığı
  • biber karışımı - 7 gr.
  • hardal tohumu - 1 çay kaşığı
  • bitkisel yağ - 100 gr.

Aşamalar:

1. Kalın sırtlı, yaklaşık 2 kg ağırlığında oldukça büyük bir karkas seçmeniz önerilir. Sadece buzdolabında, aşırı durumlarda, sadece masanın üzerinde çözebilirsiniz. Asla akan sıcak suyun altına veya mikrodalgaya koymayın: Et yumuşayacak ve güzelce kesilecek ve düzgün bir şekilde çalışmayacaktır.

2. Bağırsakları varsa balığı bağırsaklardan çıkarın. Ölçekleri soyun (bu kaba bir rende ile yapılabilir - hiçbir şey mutfağın etrafında uçmaz), durulayın ve peçetelerle lekeleyin. Karkası 2 fileto halinde kesin, tüm gereksizleri (yüzgeçler, kemikler) çıkarın. Her şeyin yapılmasını kolaylaştırmak için donmuş bir örnekle çalışın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

3. Biber karışımını bir değirmende öğütün, ancak kaba bir öğütme elde edin. Bir harç kullanabilir veya önceden öğütülmüş bir karışım satın alabilirsiniz. Kırmızı balığı tuzlamak için biber yerine baharat kullanabilirsiniz.

4. Şimdi hazırlanan tüm baharatları karıştırın: şeker, tuz, kuru hardal tohumu, iri biber.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

5. Derin bir cam kap alın ve pembe somonu her tarafına bol miktarda hazırlanan sertleştirme karışımını serpin (yemekler uzun değilse filetoları ikiye bölün). Kırmızı etin kaldığı sırta da tuz ekleyebilirsiniz.

6. Kabı bir kapakla kapatın ve 24 saat buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında, eşit şekilde tuzlanmaları için parçaları 2 kez çevirmek zorunludur.

24 saat sonra hafif tuzlanmış balığa sahip olacaksınız. Daha uzun süre bekletilirse daha tuzlu olacaktır.

7. Oluşan salamurayı boşaltın. Baharatları çıkarmak için parçaları kağıt havluyla silin. Bu balığı 2-3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

8. Çok pişirdiyseniz ve yemek için vaktiniz yoksa filetoları streç filme sıkıca sarın ve dondurucuya koyun. Hafif tuzlu pembe somon 2-3 ay orada kalabilir.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

9. Servis yapmadan önce, balığı soğuk suyla hafifçe durulayabilirsiniz (bunu yapmanıza gerek yoktur). Deriden ayırarak porsiyonlara ayırın. Kokusuz ayçiçek yağı serpin. Suyu pembe somonun üzerine dökülebilen limon dilimi yapmak da iyidir.

evde pembe somon nasıl tuzlanır
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

Buzdolabında saklamak için, bitkisel yağ ile bulaşan katmanlar halinde bir kaba katlayın.

Konyak ile somon altında lezzetli ve hızlı bir şekilde tuz pembesi somon balığı

Tariflerden birinde, konyakın tuzlu pembe somonun tadını önemli ölçüde değiştirebileceğinden bahsetmiştim. Bu içecek ve başka bir alkol değil. Bu nedenle çocuklar balık yemeyecekse, aşağıda yazdığım gibi pişirin. İnanılmaz derecede lezzetli olacak!

Malzemeler:

  • dondurulmuş pembe somon - 1 adet.
  • sofra tuzu - 6 yemek kaşığı (ekstra değil ve iyotsuz)
  • şeker - 3 yemek kaşığı
  • su - 1 l
  • defne yaprağı - 2-3 adet.
  • karanfil - 2 tomurcuk
  • konyak - 2 yemek kaşığı
  • karabiber - 15 adet.
  • yenibahar bezelye - 5 adet.
  • bitkisel yağ - 80 ml

Süreçler:

1. İlk olarak salamura pişirmeniz gerekir. Bu sefer içindeki baharatlar açsın diye onu ısıtacağız. Baharatlı bir büyükelçi olacak. Bir tencereye tuz ve şeker (2: 1), karabiber, karanfil ve defne dökün. Bir litre suyla doldurun.

2. Ateşe verin ve yaklaşık 2 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Ardından ocaktan alın ve tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

3. Kısmen buzu çözülmüş pembe somon karkasını filetolar halinde kesin ve deri yukarı bakacak şekilde derin bir şekle katlayın.

4. Soğutulmuş salamura birkaç yemek kaşığı konyağı dökün, karıştırın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

5. Fileto tamamen sıvıyla kaplanacak şekilde salamurayı balığın üzerine dökün. Masanın üzerinde bu pozisyonda 40 dakika bekletin.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

6. Çalışma yüzeyini bir kağıt havluyla örtün ve tuzlanmış balığı tüm nemi gidererek iyice kurulayın.

7. Filetoları ekmeğin üzerine koymaya veya masanın üzerine dilimler halinde yerleştirmeye uygun olacak şekilde küçük parçalar halinde kesin.

Daha geniş parçalar oluşturmak için bıçağı belirli bir açıyla tutun. Deriyi kesmeyin, eti ondan çıkarın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

8. Balıkları tek kat halinde bir kaba katlayın ve üzerine yağ sürün. Sonra, bir sonraki katmanı koyun ve onu da yağlayın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

9. Çanağın üzerini kapatın ve pembe somonu gece boyunca buzdolabına koyun. Ertesi gün ne olduğunu deneyebilirsiniz. Çok lezzetli olacak, ihale. Bu tarifin favoriniz olması çok muhtemeldir.

evde pembe somon nasıl tuzlanır
https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Soğanlı yağda evde pembe somon turşusu - eşsiz tadı

Soğanlı pembe somon turşusu yapmanın başka bir yolunu görün. Çok yumuşak, yumuşak, orta derecede tuzlu bir balık ortaya çıkıyor. Numunenin alınmasını beklemek 4 saat sürecektir.

Al:

  • pembe somon fileto - 500 gr.
  • kaba tuz - 4 yemek kaşığı
  • şeker - 2 çay kaşığı
  • öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı (karıştırabilirsiniz)
  • soğan - 1 adet. büyük
  • bitkisel yağ - 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Karkası filetolar halinde kesin. Tarif, 0,5 kg önceden hazırlanmış balık için oranlar verir. Pembe somonu yaklaşık 1,5 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin, cildi çıkarmanıza gerek yoktur.

2. Bir kapta tuz ve şekeri karıştırın. Her lokmayı bu karışıma, ekmek kırıntılarında olduğu gibi her taraftan batırın ve bir kaseye koyun. Bunu hızlıca yapın, böylece ilk parçalar öncekinden daha tuzlu olmaz.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

Balıkları streç filmle örtün ve 45 dakika oda sıcaklığında bırakın.

3. Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin. Küçük kafalarınız varsa (bu durumda 3 tane alın), sonra yarım halkalar halinde kesin.

4. 30 dakika sonra balığa dikkat edin. Zaten çok fazla meyve suyu verecek ve parçaları çevirmeniz gerekecek: alt kısımları yukarı, üst kısımları aşağı koyun. Tekrar örtün ve 15 dakika daha kenara koyun.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

5. Zamanla, tuz kalıntılarını durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

6. Derin bir kap alın ve altına biraz soğan koyun. İsterseniz birkaç bezelye karabiber veya renkli biber ekleyebilirsiniz. Sonra bir kat pembe somon koyun. Üzerine karabiber serpin ve ayçiçek yağı ile gezdirin. Çok fazla yağ dökmeye değmez, ince bir film yeterlidir.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

Her şeyi katmanlara ayırmaya devam edin: soğan - balık - öğütülmüş biber - yağ.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

7. Üst kat soğanı yapın ve her şeyi küçük bir baskı görevi görecek bir tabakla kaplayın. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve en az 3 saat buzdolabında saklayın. Hazırlığın demlenmesi zorunludur, istenilen tada ulaşacaktır.

8. Hepsi bu kadar. Tarif oldukça basit ve hızlı. Ve en önemlisi - lezzetli! Soğan sevenler için kesinlikle pişman olmayacaksınız. Tadı somona çok benziyor, sadece rengi farklı ve liflerin yapısı.

evde pembe somon nasıl tuzlanır
https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

Şenlikli bir masa için limonlu hafif tuzlu pembe somon için basit ve lezzetli bir tarif

Bu tarife göre pembe somon kuru tuzlanır. Ancak klasik tuz ve şekerle birlikte buraya limon suyu eklenir.

Kompozisyon:

  • pembe somon - 1 kg
  • tuz - 2 yemek kaşığı
  • şeker - 1 yemek kaşığı
  • limon - 0,5 adet.
  • bitkisel yağ - 100 ml

Nasıl yapılır:

1. Kamburluğu sonuna kadar çözmeyin. Başı, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın ve fırçalamayı da unutmayın. Sırt boyunca ikiye bölün, tüm kemikleri çıkarın ve iki fileto alın. Tarif 1 kg kesilmiş balık için verilmiştir. Her filetoyu ikiye bölün.

2. Tuz ve şekeri karıştırın. Balığı tuzlayacağınız kabın dibine biraz kür karışımı dökün. Ayrıca karkasın tüm parçalarını onunla ovalayın ve bir kaseye koyun.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

3. Limonu yumuşatmak için masanın üzerine yuvarlayın. Bu, tüm suyu sıkmayı kolaylaştıracaktır. Filetoların üzerine limon suyu gezdirin.

4. Deri yanları aşağı bakacak şekilde bitkisel yağ ile fırçalayın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

5. İş parçasını bir şeyle örtün ve biraz baskı uygulayın. 24 saat buzdolabında bekletin.

6. Ertesi gün filetoları suyla durulayıp porsiyonlara ayırabilirsiniz. Limonlu hafifçe tuzlanmış pembe somon hazır!

evde pembe somon nasıl tuzlanır
https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Kırmızı balığın deri ile hızlı tuzlanması için tarif. Somon gibi narin ve sulu pembe somon

Şenlik masasına kırmızı balık koymak ister misiniz, ancak somon ve alabalık çok mu pahalı? Bir çıkış yolu var! Bu tarife göre pembe somon turşusu yapabilirsiniz, yumuşak, yumuşak ve yağlı olacaktır. Bunu nasıl başaracağınız için okumaya devam edin.

Malzemeler:

  • pembe somon - 2 adet.
  • tuz - 3 yemek kaşığı
  • şeker - 1 yemek kaşığı
  • yenibahar bezelye - 4 adet.
  • karabiber - 5 adet.
  • bitkisel yağ - 150 ml

Nasıl pişirilir:

1. Karkasları filetolara dönüştürün ve fazla nemi gidermek için peçetelerle kurulayın. Tuz ve şekeri karıştırın.

2. Karışımı balığın her iki yanına serpin, ellerinizle ovalayın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

3. Parçaları derin bir kaba sıkıca katlayın, plastik sargı ile sıkın ve tuzlu suyla 8 saat buzdolabında saklayın.

4. Pembe somonu çıkarın, filmi çıkarın. Tuzun hamuru ham olduğundan çok daha yoğun hale getirdiğini göreceksiniz. Ve her zamanki gibi, dikkatlice boşaltılması gereken çok fazla meyve suyu göze çarpacak.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

5. Bir havanda biraz karabiber ezin. Çok fazla öğütmeye gerek yok, büyük parçalar olsun.

6. Baharatların içine ayçiçek yağını dökün ve karıştırın.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

7. Keskin bir bıçakla filetoyu deriden alın ve istenilen parçalar halinde kesin.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

8. Geriye somon balığı tuzlandığında her zaman yapılan standart prosedürü uygulamak kalır. Yani - yağla yağlayın. Ekstra yağ olmadan, somon benzerliği elde etmenin hiçbir yolu yoktur.

Dilimleri katmanlar halinde bir kavanoz veya kapta yayın ve bolca yağ ile kaplayın.

9. Soğutmak ve yumuşatmak için birkaç saat buzdolabında bekletin.

evde pembe somon nasıl tuzlanır

10. Sandviç yapabilir, kendinize ve sevdiklerinize şımartabilirsiniz. Tabii ki, pembe somon, somondan farklı olarak daha yumuşak ve gevrek olacaktır. Ancak bu, hem dilimler hem de salatalar için harika olan hafif tuzlu kırmızı balıklar için çok lezzetli bir bütçe seçeneğidir.

evde pembe somon nasıl tuzlanır
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Evde hızlı ve verimli bir şekilde pembe somon nasıl tuzlanır: video tarifi

Bu tarif, 20 dakika içinde ne kadar çabuk evde pembe somon turşusu yapabileceğinizi gösterecek. Adım adım açıklama yazmayacağım, sadece kısa bir video izlemenizi öneririm.

Yemek pişirmek için tuzlu su yapıp balığı fileto halinde kesmeniz gerekecek. Bence bunu mükemmel bir şekilde halledebilirsin! Minimum ürün grubuna ihtiyacınız olacak:

  • pembe somon - 1 kg
  • su - 1 l (kaynatılmış, soğutulmuş)
  • tuz - 5 yemek kaşığı

Daha önce gördüğünüz gibi pembe somon balığı tuzlamak evde kolaylıkla yapılabilecek çok basit bir konudur. Elinizde yalnızca tuz, şeker ve tereyağı ile - minimum ürün seti - lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz.

Herkese afiyet olsun! Her gün tatil için bile bu tariflere göre pişirin. Hepinize iyi şanslar!

Pembe somonu hafifçe tuzlanmış bir somon balığı gibi tuzlamayı öğreniyoruz - çok hızlı, lezzetli ve basit, ev yapımı tuzlama için kanıtlanmış tarifler

Yayınlanan ,

Somonlu lezzetli pembe somon için hızlı tarifler

Kuru tuzlu pembe somon balığı evde somon, alabalık ve diğer asil somon türlerine benzer bir tada sahip olabilir mi? Size cevap vereceğiz - armut bombardımanı kadar kolay! Pembe somonu evde çok hızlı bir şekilde tuzlayabilirsiniz ve en önemlisi, kıyaslanamayacak kadar lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır - ürünleri zaman zaman kaybedebilirsiniz. Kanıtlanmış bir tarife göre hazırlanan hafif tuzlu balık sandviç, salata, bayram kesimleri, rulolar ve suşi yapmak için harikadır. Pembe somonu temel tarife göre tuzlayarak, en sevdiğiniz baharatlarda ek olarak salamura yaparak lezzetini her zaman çeşitlendirebilirsiniz.

İçerik:

  • En lezzetli pembe somonun nasıl hızlı bir şekilde turşu haline getirileceğini buluyoruz - evde dekapaj için ipuçları ve kurallar, kesme için video
  • Taze dondurulmuş pembe somonu evde bitkisel yağda hızlı, doğru ve güvenli bir şekilde nasıl tuzlayabilirsiniz - somon için sadece 30 dakikada çok lezzetli bir taklit
  • Baharatlı soğuk salamurada pembe somonu (biftek) tuzlamayı öğrenmek - adım adım pişirme ve fotoğraf ile çok lezzetli bir tarif
  • Evde az yağlı dondurulmuş kırmızı balığı (pembe somon, chum somon, kömür) limonla tuzluyoruz - neredeyse somon veya alabalık gibi çıkıyor
  • Tamamen susuz tuzlanmış çok lezzetli pembe somon (kuru tuzlama) - mağazadan daha iyi
  • Bitkisel yağda soğanlı ev yapımı tuzlu pembe somon dilimleri - tadı eşsizdir
  • Tuz ve şeker ilavesiyle (dondurucuda) bütün parça (katman) halinde kendi kendine tuzlanabilen pembe somon fileto yapmanın hızlı bir yolu
  • Ev yapımı tuzlu pembe somon - sandviçler, parti atıştırmalıkları ve salatalar için ideal
  • Taze (dondurulmuş) pembe somonu ıslak bir şekilde deri ile porsiyonlara doldurun.
  • Pembe somon nasıl tuzlanır - lezzetli bir atıştırmalık için hızlı bir tarif (1-2 saat içinde balık yiyebilirsiniz)
  • Evde konyak ilavesiyle lezzetli hafif tuzlu pembe somon için çok hızlı, kanıtlanmış bir tarif - sadece 10 dakikada
  • Video tarifini izle

Elbette, somonla% 100 özdeşlik elde edemezsiniz, ancak bazı basit mutfak manipülasyonlarından sonra, hemen hemen herkesin erişebileceği bu ucuz balığın tadı çarpıcı bir şekilde artacaktır.

En lezzetli pembe somonun nasıl hızlı bir şekilde turşu haline getirileceğini buluyoruz - evde dekapaj için ipuçları ve kurallar, kesme için video

Bir elçi için faydalı ipuçları

Tuzlamadan önce çiğ ve kesilmemiş balıklar hazırlanmalıdır. Tarife bağlı olarak, balık karkasının çözülmesi, porsiyonlar halinde kesilmesi (biftek) veya öğütülmesi gerekecektir.

Hızlı buz çözme pembe somonun rengini, dokusunu ve tadını olumsuz etkiler. Bu nedenle karkasın olabildiğince şeklini ve elastikiyetini koruması, kesme ve dilimleme sırasında dağılmaması, soluk ve tatsız olmaması için yavaş yavaş çözülmesi gerekir. Karkası, dondurucudan ana buzdolabı bölmesine tuzlamadan yaklaşık bir gün önce aktarmak en iyisidir. Orada yavaşça çözülecek, ancak bu tür buz çözme, hammaddelerin kalitesini etkilemeyecektir.

Dondurulmuş pembe somonu fırında veya mikrodalgada çözemezsiniz - tadı önemli ölçüde kaybeder. Dondurulmuş karkasların oda sıcaklığında suya konulması da istenmez. Balık daha hızlı çözülür, ancak eti sulu ve çok yumuşak hale gelir.

Tuzlamadan önce çözülmüş bir karkas kesmek için, pullardan temizlenmeli ve bağırsakları boşaltılmalıdır - tüm iç kısımları göbek üzerindeki bir kesiden çıkarın. Ardından balığı içte ve dışta iyice durulayın.

Bu arada havyar veya süt ile karşılaşırsanız, turşusu da yapabilirsiniz. Havyar, uzun bir kafa yerine yuvarlak ("donuk") bir balıkta karşımıza çıkar. Yumurtalıklara (yumurtaların bulunduğu filmler) zarar vermeden dikkatlice çıkarılmalıdır. 250 ml sıcak kaynamış su ve 1.5 yemek kaşığı. l. tuz, tuzlu su hazırlayın, 30-35 dereceye kadar soğutun. Yumurtaları 4 dakika boyunca solüsyonda havyarla bekletin. Bundan sonra, filmi çıkarın (bir elekten geçirin veya hafifçe çırpma teli ile kaydırın - yastka parçaları üzerinde kalacaktır) ve yumurtaları tekrar 30-60 saniye tuzlu suya koyun. Beş dakikalık havyar hazır, peçetelerle kurutmaya, biraz yağla yağlamaya, hava geçirmez bir kaba aktarmaya ve soğuğa koymaya devam ediyor. Havyarın küçük bir kısmını bu şekilde tuzlamak çok uygundur.

Tamamen çözülmemişse, karkasın tamamını biftek veya tabakalar halinde kesmek daha kolay olacaktır.

Yıkanan balığı bir kağıt havluyla silin, baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesin. Şimdi pembe somon porsiyonlara bölünebilir. Çok kalın yapmayın - balıkların tuzlanması daha uzun sürer.

Fileto yapmak için, sırtı büyük yan kemiklerle ince bir bıçakla dikkatlice kesmeniz ve ardından daha küçük kemikleri cımbızla çıkarmanız gerekir. Karın bölgesini de kesebilirsiniz.

Kemikleri çıkarırken balık filetolarını yırtmamaya çalışmalısınız.

Ayrıca, tuzlama yöntemine bağlı olarak cildi çıkarın veya bırakın. Tamamen çözülmemiş bir balıktan çıkarmak daha uygundur - bir çorap gibi kolayca bir araya toplanır.

Tüm hızlı tuzlama yöntemleri için kullanın donmuş balık ... Pembe somon taze ise dondurulmalı (-20 derecede bir gün saklanmalı) veya diğer tariflere göre pişirilmelidir (uzun süreli tuzlama).

Tuzlama için kaba veya orta boy tuz almalısınız, ince tuz uygun değildir - balıklar üstüne tuzlanacak ve içinde tuzlanmayacaktır. Ayrıca iyotlu tuz kullanılmamalıdır. Mükemmel uyum sıradan taş veya deniz .

Tuzlama ve saklama için metal bir kap kullanmanıza gerek yoktur - atıştırmalık, hoş olmayan bir metal tadı kazanacaktır.

Ev yapımı hafif tuzlu pembe somonun buzdolabında 5-7 günden fazla saklanmaması tavsiye edilir, bu nedenle genellikle ileride kullanılmak üzere hasat edilmez. Ancak sırasıyla dondurucuya atıştırmalık koymasına izin verildiğinde tarifler vardır, raf ömrü 2-4 haftaya çıkar.

Balığın tuzlandığı kap, kokuların karışmasını önlemek için kapatılmalıdır.

Kuru bir şekilde tuzlama yaparken, süreci hızlandırmak için baskı uygulayabilirsiniz. Bunun için yaklaşık 2-3 kg ağırlığında bir yük uygundur (bir kavanoz turşu veya sadece suyla doldurulmuş).

Pembe somon eti oldukça kurudur, böylece sulu ve daha yumuşak olur; Pişirmenin sonunda ince bir bitkisel yağ tabakası ile dökülür veya sürülür. Sade ayçiçek yağı, kokusuz, en iyi sonucu verir.

Tuz, şeker, su ve diğer ana bileşenlere ek olarak, balıkların titizliği ve sıradışı tadı için dereotu, hardal, defne yaprağı, yenibahar veya karabiber, limon kabuğu rendesi, sarımsak ekleyebilirsiniz.

Taze dondurulmuş pembe somonu evde bitkisel yağda hızlı, doğru ve güvenli bir şekilde nasıl tuzlayabilirsiniz - somon için sadece 30 dakikada çok lezzetli bir taklit

Somon altında tuzlanmış pembe somon tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (bileşenlerin yaklaşık oranları):

  • pembe somon - 1 küçük karkas;
  • sofra tuzu - 5 yemek kaşığı. l.;
  • toz şeker - 1 yemek kaşığı. l. (slayt yok);
  • kaynatılmış ve soğutulmuş su - 1 litre;
  • kokusuz sebze (ayçiçek) yağı - 4-5 yemek kaşığı. l.

Lezzetli balıkları kendi ellerinizle nasıl tuzlayacağınıza dair adım adım mutfak talimatları:

  1. Pembe somonu çözdürün ve filetolar halinde kesin. Deri çıkarılabilir veya bırakabilirsiniz - bu şekilde parçalar şeklini daha iyi koruyacak, tuzlandığında dağılmayacaktır. Kemikler çıkarılmalı ve pullar temizlenmelidir. Elde edilen filetoyu yaklaşık 2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
  2. Pembe somon dilimleme
  3. Tuzlu su hazırlayın - güçlü bir tuz çözeltisi. Suyu kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun. İçindeki tuzu ve şekeri eritin, iyice karıştırın. Tuzlu suyun hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır, içine bir tavuk yumurtası daldırın - yüksek tuz içeriği nedeniyle yüzer. Suya tuz eklemeye devam ederseniz, artık çözülmeyecek - dibe çökecektir. Çözeltiye pembe somon parçalarını daldırın. 25-30 dakika tuza bırakın.
  4. Salamura balık parçaları
  5. Belirtilen süreden sonra, balık dilimlerini salamuradan çıkarın, kağıt havlulara koyun. Üstten nemi almak için ikinci bir havlu kullanın.
  6. Kurutma balıkları
  7. Bir cam kavanoza, dibini kaplayacak şekilde biraz yağ dökün. Kurutulmuş fileto parçalarını bir kat halinde koyun. Biraz yağla tekrar çiseleyin. Balık bitene kadar aynı sırayla yerleştirmeyi tekrarlayın. Kavanozu kapatın ve yağı balık fileto dilimlerine eşit olarak dağıtmak için hafifçe sallayın.
  8. Yağ eklendi
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    Normal ayçiçek yağı kullanmak en iyisidir, hiçbir katkı maddesi ve kokusuzdur. Bu tarife göre, somon ailesinden diğer az yağlı balık türlerini de tuzlayabilirsiniz - chum somon, char, coho somon, sockeye somon, vb. Lütfen bu yöntemin yalnızca önceden dondurulmuş balıklar için uygun olduğunu unutmayın.

  9. İlk numune hemen alınabilse de kapalı kavanozu 1-1,5 saat buzdolabına gönderin.

Hafta içi bir şenlik masasında servis yapabilir veya ailenizi lezzetli balıklarla şımartabilirsiniz.

Baharatlı soğuk salamurada pembe somonu (biftek) tuzlamayı öğrenmek - adım adım pişirme ve fotoğraf ile çok lezzetli bir tarif

Biftek ile tuzlanmış pembe somon

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • taze dondurulmuş pembe somon - 1 orta boy karkas;
  • tuz (deniz veya kaya, katkı maddesi yok) - 4 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
  • defne yaprağı - 1-2 adet;
  • yenibahar - 7-10 bezelye;
  • karabiber karışımı (veya sadece siyah) - 1 çay kaşığı.

Nasıl tuzlayacağız:

  1. Pembe somonu çözün, bağırsakları çıkarın, başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini, pullarını çıkarın. 3-4 cm kalınlığında (2 parmak) porsiyonlara (biftek) kesin.
  2. Karkasın biftek şeklinde kesilmesi
  3. Salamurayı kaynar suya tuz, şeker ve baharat ekleyerek hazırlayın. Toz şeker ve tuz çözülene kadar iyice karıştırın, oda sıcaklığına soğutun.
  4. Kavanozda biftek, salamura
  5. Balık parçalarını uygun hacimde bir kavanoz veya kaba (emaye, plastik, cam) koyun. Soğutulmuş tuzlu suyla dökün, sıkıca kapatın ve en az bir gün buzdolabında saklayın. 24 saat sonra, salamurayı pembe somondan boşaltın ve parçaları ince bir tabaka yağ ile yağlayın. Hafif tuzlu değil, iyi tuzlanmış balık tercih ediyorsanız, 2-3 gün (istenen tuzlama derecesine ulaşıncaya kadar) salamura içinde bırakın.
  6. Hazır atıştırmalık
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Bu pembe somon sandviçler, suşi veya rulolar, kanepeler, salatalar için harikadır. Haşlanmış veya kızarmış patates ile yemek çok lezzetli ve bunun gibi.

Evde az yağlı dondurulmuş kırmızı balığı (pembe somon, chum somon, kömür) limonla tuzluyoruz - neredeyse somon veya alabalık gibi çıkıyor

Limon tarifi

Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak, tuzlama oranları:

  • pembe somon (derili fileto) - 700-800 g;
  • şeker - 2 çay kaşığı;
  • tuz (iyi değil) - 3 çay kaşığı;
  • defne yaprağı - 3 çay kaşığı;
  • siyah ve yenibahar bezelye - 8-10 adet;
  • limon - 0,5 adet.

Adım adım pişirme prosedürü:

  1. Tuz, şeker, iri öğütülmüş karabiber (bir havanda ezilebilir) ve defne yaprağını küçük parçalar halinde küçük derin bir kaba dökün. Karıştırın.
  2. Bir kapta şeker, tuz, baharat
  3. Pembe somonu derisini çıkarmadan fileto şeklinde kesin. Tuzlu balığı her iki tarafa da sürün. Biraz limon suyuyla çalkalayın ve üstüne bir limon halkası koyun.
  4. Salamura karışımı ile rendelenmiş pembe somon
  5. Balıkları 2 kat streç folyoya sarın ve yüksek kenarlı bir kaba koyun. 12-24 saat buzdolabına gönderin. Güçlü bir büyükelçiyi seviyorsanız, daha uzun süre tuzlayabilirsiniz.
  6. Folyoda balık
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

Pembe somon, somon, alabalık veya Somon cinsinin diğer değerli balıkları gibi kıyaslanamayacak kadar lezzetli ve yumuşaktır.

Tamamen susuz tuzlanmış çok lezzetli pembe somon (kuru tuzlama) - mağazadan daha iyi

Kuru tuzlu pembe somon, susuz

Yemeğin bileşimi:

  • pembe somon - 1 bütün karkas;
  • kaba tuz - ne kadar sürer.

Adım adım pişirme yöntemi:

  1. Karkası pullardan ve bağırsaklardan temizleyin. İstenirse baş ve kuyruğu kesin (bu parçalar balık çorbası veya balık çorbası yapmak için kullanılabilir).
  2. Kağıt havlularla yüzeydeki nemi alın. Pembe somonu cömertçe içine ve dışına serpin. Karkası başıyla tuzlarsanız, solungaçlara tuz koyduğunuzdan emin olun. Balığı pişirme için birkaç kat parşömene sarın (parşömenin daha iyi tutmasına yardımcı olmak için sicimle sarabilirsiniz), temiz bir bez, folyo veya streç film.
  3. Sarılı karkası buzdolabına koyun. 2 günden tuz (pembe somon hafifçe tuzlanır) 5-6 güne (karkas çok büyükse).
  4. Balığı 24 saat dondurucuya koyarak da süreci biraz hızlandırabilirsiniz. Bir gün sonra balığı çıkarın ve erimesine izin verin. Orta derecede tuzlu, yumuşak, lezzetli olduğu ortaya çıkıyor - Yılbaşı masasında veya şenlikli sandviçlerde balık dilimlemek için mükemmel bir seçenek. Bir mağazadan satın alamazsınız.

    Ve balığa daha keskin bir tat vermek istiyorsanız, ek olarak onu marine edebilirsiniz. Marine olarak limon veya portakal suyuyla karıştırılmış soya sosu kullanabilirsiniz (elma sirkesi ekleyebilirsiniz). Acıka'daki pembe somon lezzetli görünüyor (baharatlı sevenler tadı hoşuna gidecek). Ve eğer tütsülenmiş tadı seviyorsanız, balığı sıvı dumanla marine edebilirsiniz.

    Bitkisel yağda soğanlı ev yapımı tuzlu pembe somon dilimleri - tadı eşsizdir

    Soğan ve tereyağı tarifi

    Ne ve hangi oranlarda gerekli olacak:

    Ana Ürünler:

  • taze dondurulmuş pembe somon (0.8-1 kg);
  • soğan - 1-2 adet;
  • bitkisel yağ (kokusu giderilmiş) - 150 ml.

Basit tuzlama için:

  • su - 1 l;
  • tuz - 4-5 yemek kaşığı. l.

Baharatlı tuzlama için:

  • su - 1 l;
  • sofra tuzu - 3 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • defne yaprağı - 1 adet;
  • karabiber - 5 bezelye;
  • hardal (tahıl veya toz) - 1 çay kaşığı

Adım adım tarif - 2 hızlı pişirme yöntemi:

  1. Ekspres yöntemi kullanarak hafif tuzlu balık hazırlamak için kemiklerden ve deriden ayrılması, ince dilimler halinde kesilmesi gerekir. Su ve tuzdan (4-5 yemek kaşığı L) salamura denen güçlü bir çözelti hazırlayın. Tuzu önceden kaynatılmış ve soğutulmuş suda dibe çökmeye başlayana kadar eritin. Pembe somonun üzerine salamura dökün ve 25-40 dakika bekletin (istenen tuzlama derecesine bağlı olarak). Dilimleri nemden peçete ile kurulayın.
  2. Baharatlı bir elçi seçtiyseniz, turşuyu hazırlamanız gerekir. Isıya dayanıklı bir kapta tuz, şeker, karabiber, hardal, defne yaprağını karıştırın, su ekleyin. Kaynatın ve yaklaşık 30 dereceye kadar soğutun.
  3. Tuzlu su hazırlama
  4. Balığı biftek şeklinde doğrayın veya doğrayın.
  5. Bir kapta doğranmış karkas
  6. Salamura dökün. Oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin ve sonra bir gece veya bir gün soğukta saklayın. Belirtilen sürenin sonunda tuzlu suyu boşaltın.
  7. Baharatlı salamurada sırılsıklam balık
  8. Tuzlu pembe somonu deriden ayırarak küçük parçalara ayırın. Dilimleri, ince yarım halkalar halinde doğranmış soğanla dönüşümlü olarak katmanlar halinde bir kavanoza katlayın. Her katmanın üzerine yağ dökün. Soğukta 3-6 saat marine edin. Pembe somon en hassas olduğu ortaya çıkıyor - sadece eşsiz bir tat.
  9. Soğan ve bitkisel yağ ile kavanozda pembe somon

Tuz ve şeker ilavesiyle (dondurucuda) bütün parça (katman) halinde kendi kendine tuzlanabilen pembe somon fileto yapmanın hızlı bir yolu

Büyük bir tabakada tuzlanmış pembe somon

Gerekli bileşenlerin listesi:

  • pembe somon - 1 kg;
  • tuz (kaba veya orta) - 3 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • kurutulmuş dereotu - 1-1.5 çay kaşığı. (gerekli değil).

Bir fotoğrafla adım adım yemek pişirme:

  1. Çözüldükten sonra, baş ve kuyruğu, kanatları karkastan kesin, karnı yırtın ve iç kısımları çıkarın. Merkez kemiği yanları ile birlikte bir bıçakla kesin. Deri ile yaklaşık olarak aynı 2 katman fileto elde edeceksiniz. Pembe somonun her iki tarafını da tuz ve şeker karışımı ile ovalayın (istenirse tadına bakmak için dereotu veya başka baharatlar da ekleyin).
  2. Aromatik karışım serpilmiş fileto
  3. Balık yarımlarını, deri dışarıda olacak şekilde bağlayın.
  4. Filetoları üst üste koyun
  5. Gıda sınıfı plastikle sıkıca sarın ve dondurucuya 6-8 saat koyun (bir gecede yapabilirsiniz).
  6. Streç filme sarılmış pembe somon

Filetoları oda sıcaklığında çözün. Deneyebilirsin.

Ev yapımı tuzlu pembe somon - sandviçler, parti atıştırmalıkları ve salatalar için ideal

Sandviç, rulo, salata tarifi

Ne almanız gerekiyor:

  • taze dondurulmuş pembe somon - 1 kg (fileto ağırlığı, deri ve kemikler hariç);
  • tuz - 3-4 yemek kaşığı. l.

Pişirme sırası:

  1. Balıkları oldukça ince (yaklaşık 1 cm kalınlığında) dilimler halinde doğrayın.
  2. Balık tabakları
  3. Uygun bir kaba koyun, her bir pembe somon tabakasına kaba tuz serpin.
  4. Balıklar serpilir ve tuz serpilir
  5. Gelecekteki atıştırmayı düz bir şeyle (tabak, kesme tahtası) örtün, yükü üstüne koyun. Tuzlama için 1 gün soğuk bir yere çıkarın. Pembe somon suyu baskısı altında öne çıkacaktır. Parçaların eşit şekilde tuzlanması için her 12 saatte bir karıştırılması tavsiye edilir.
  6. Tuzlu balıkları durulayın, peçete ile kurulayın, bir kaba koyun. Meze daha yumuşak hale getirmek için parçaların yüzeyini yağla yağlayın.

Taze (dondurulmuş) pembe somonu ıslak bir şekilde deri ile porsiyonlara doldurun.

Islak tuzlu pembe somon

Gerekli ürünlerin listesi:

  • pembe somon (baş ve kuyruksuz) - 800 g;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • beyaz biber, baharatlar - isteğe bağlı;
  • soğuk kaynamış su.

Tuzlama prosedürü:

  1. Pembe somonu 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde (biftek) kesin, her dilimi ikiye bölün (omurgayı yol boyunca kesebilirsiniz).
  2. Tuz ve şekeri karıştırın.
  3. İsterseniz baharat ekleyebilirsiniz: defne yaprağı (parmaklarınızla ufalayın), beyaz biber, dereotu, hardal, siyah ve / veya yenibahar. Balıkları tuzlamak için hazır bir baharat alabilirsiniz.

  4. Balıkları bir emaye (plastik, cam) kabın içine, tuzlu bir karışım serpiştirerek katmanlara koyun.
  5. Sadece pembe somon dilimlerini kaplayacak şekilde su dökün. Polietileni (bir torba veya film) üstüne, düz bir tabağa koyun, bir yük (suyla dolu bir kavanoz) koyun. Oda sıcaklığında 12 saat bekletin. Sonra - yükü kaldırın ve buzdolabında saklayın.

Sabahları pembe somonu tuzlayarak, akşamları ilk numuneyi alabilirsiniz. Salamuradaki dilimler ne kadar uzun olursa, balıkların tadı o kadar tuzlu olur.

Pembe somon nasıl tuzlanır - lezzetli bir atıştırmalık için hızlı bir tarif (1-2 saat içinde balık yiyebilirsiniz)

Birkaç saat içinde lezzetli tuzlu balık tarifi

Ürün listesi ve önerilen oranlar:

  • pembe somon - 1 karkas;
  • su - 1 l;
  • tuz - 8 yemek kaşığı. l.;
  • bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.;
  • kırmızı balık için baharatlar - isteğe bağlı.

Aşamalara göre ayrıntılı tarif:

  1. Karkası tamamen çözmeyin, baş ve kuyruğu kesin. Balık bağırsaklardan temizlenmemişse, bağırsaklardan temizleyin, durulayın ve kurulayın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
  2. Bu 2 malzemeyi karıştırarak suda güçlü bir tuz çözeltisi hazırlayın. Çözünene kadar karıştırın ve doğranmış balığı oraya daldırın. 10-20 dakika bekletin.
  3. Peçeteleri nemden kurutun, bir kaseye koyun, yağı dökün. Her bir pembe somon parçasını yağla kaplamak için karıştırın. Kaseyi plastik sargı ile örtün ve 1-2 saat buzdolabında saklayın.
  4. Sandviçlerde dilimlenmiş veya ana yemek olarak patates garnitürleriyle servis yapın.

Evde konyak ilavesiyle lezzetli hafif tuzlu pembe somon için çok hızlı, kanıtlanmış bir tarif - sadece 10 dakikada

On Dakikalık Tarif

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

  • donmuş pembe somon - 1 karkas;
  • su - 1 l;
  • sofra tuzu - 6 yemek kaşığı. l. küçük bir slayt ile;
  • toz şeker - 1 yemek kaşığı. l. slayt ile;
  • konyak - 1 yemek kaşığı. l.;
  • kokusuz ayçiçek yağı - 3-4 yemek kaşığı. l. (ne kadar sürer);
  • öğütülmüş karabiber - tatmak.

Tuzlama için adım adım talimatlar - tatil için lezzetli bir atıştırmalık nasıl yapılır:

  1. Pembe somonu biraz çözdürün (hiç çözemezsiniz, ancak sonra kesmek ve kesmek daha zor olacaktır), filetoyu kemiklerden ve deriden ayırın. Derisiz balıkların karınlarını, sırtlarını ve çirkin süslerini ayrı bir kapta bir kenara koyun, onları ikinci kez tuzlayacağız. Filetoyu güzel ince dilimler halinde kesin.
  2. Balık filetolarını dilimleme
  3. Bir kaseye tuz ve şeker dökün, sıcak su ekleyin, soğutun ve brendi ekleyin, karıştırın. Elde edilen tuzlu suyla pembe somon parçalarını dökün. 10 dakika oda sıcaklığında bırakın.
  4. Salamura ile dökme

    Bu arada, konyak kaliteli votka ile değiştirilebilir.

  5. Sonra turşudan çıkarın, balığın yüzeyindeki nemi almak için bir havlu üzerine koyun.
  6. Havlunun üzerinde balık
  7. Tuzlu pembe somonu kat kat derin bir kaba koyun, üzerine toz biber serpin, (dökmeden) kaplayın. Hizmet edebilirsin.
  8. Yağ yağlama
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Daha önce kesilmiş karınları ve sırtları aynı turşuda tuzlayın (ek olarak başka bir brendi botu ekleyin). Daha uzun tutun, yaklaşık 20 dakika Mükemmel bir bira atıştırması hazır! Kızarmış veya haşlanmış patates ile de servis edilebilir.

Video tarifini izle

Afiyet olsun!

Baş sütçü

Sağlıklı yiyecekleri lezzetli yapıyorum ve tam tersi.

Kaydetmenizi tavsiye ederiz!

Hızlı ve lezzetli tuz nasıl yapılır Pembe somon: TOP-7 yolu

8 önemli ipucu

  • Hem soğutulmuş hem de dondurulmuş pembe somonu tuzlayabilirsiniz.
  • Pembe somonu mikrodalgada veya ılık suda çözmeyin. Buzdolabında yavaş yavaş çözülmeli, ancak tamamen çözülmemelidir. O zaman parçalar kesilirken dağılmaz.
  • Kestikten sonra pembe somonu akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
  • Balıkları bir bardak, emaye veya plastik bir kaba dökün.
  • Orta veya iri taneli bir tuz seçin.
  • Acele etmeyin. Tuzlu su tamamen soğuyana kadar beklediğinizden emin olun. Aksi takdirde pembe somon pişecektir.
  • Yük olarak bir kavanoz veya sıkı, iyi bağlanmış bir torba su kullanmak en kolayıdır.
  • Tuzlu pembe somon, buzdolabında 7 günden fazla saklanmaz.

"Klasik" şekilde pembe somon turşusu nasıl yapılır

Klasik tuzlama yöntemi birkaç gün sürecek, ancak sonuç buna değer.

Hızlı ve lezzetli tuz nasıl yapılır Pembe somon: TOP-7 yolu

Malzemeler:

1 pembe somon;
3 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı şeker

Hazırlık:

Pembe somonun başını ve sakatatını çıkarın. Karkası uzunlamasına ikiye kesin ve kemikleri çıkarın. Tuz ve şekeri karıştırın. Balıkları elde edilen karışımla iyice ovalayın ve geniş bir kaba koyun, bir yükle bastırın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Yükü kaldırın ve kabı 3 gün buzdolabına koyun, daha iyi tuzlamak için balığı günde 1-2 kez çevirin. Bitmiş pembe somonun derisini çıkarın ve balığı bir kağıt havluyla kurulayın.

Dereotu ile pembe somon turşusu nasıl yapılır

Balıklar çok yumuşak olacak ve dereotu tadına taze bir not katacak.

Hızlı ve lezzetli tuz nasıl yapılır Pembe somon: TOP-7 yolu

Balıklar çok yumuşak olacak ve dereotu tadına taze bir not katacak.

Malzemeler:

1 pembe somon;
birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
3 yemek kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı şeker;
1 demet dereotu.

Hazırlık:

Balığın başını kesin, sakatatlarını, derisini ve kemiklerini çıkarın ve filetoları büyük parçalar halinde kesin. Bunları küçük, derin bir kaba koyun ve yağla iyice yağlayın.

Tuz, şeker ve ince kıyılmış dereotu karıştırın. Bu karışıma pembe somon serpin ve kabı streç filmle kapatın. Bir yük ile bastırın ve 1-2 gün buzdolabında saklayın.

Pembe somon, konyak ile "somon altında" nasıl tuzlanır

Konyak ve bitkisel yağ, pembe somonu somona çok benzer hale getirecektir.

Hızlı ve lezzetli tuz nasıl yapılır Pembe somon: TOP-7 yolu

Malzemeler:

1 litre su;
5 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı şeker;
birkaç bezelye karabiber;
1 pembe somon;
1 yemek kaşığı brendi;
birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
biraz öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

Kaynayan suya tuz, şeker ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Salamura soğurken pembe somonun başını kesin ve balığı deriden, bağırsaklardan ve kemiklerden temizleyin. Filetoları küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye aktarın.

Soğutulmuş salamurayı konyak ile birleştirin ve 20 dakika pembe somon dökün. Sonra fazla sıvıyı boşaltmak için balığı bir eleğe aktarın ve bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

Küçük bir kabın altını bir kapakla yağlayın. Balık parçalarını tek kat halinde oraya koyun, üzerlerini yağla örtün ve karabiber serpin.

Tekrarlanan katmanlar, tüm balıkları kaba koyun. Bir kapakla kapatın ve bir saat buzdolabına koyun.

Pembe somon tereyağı ile nasıl tuzlanır

Balıklar orta derecede tuzlu ve yeterince yoğun olacaktır.

Hızlı ve lezzetli tuz nasıl yapılır Pembe somon: TOP-7 yolu

Malzemeler:

1 pembe somon;
2 kurutulmuş defne yaprağı
birkaç bezelye karabiber;
2 yemek kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı şeker;
birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık:

Pembe somonun başını kesin, sakatatı, derisini ve kemikleri çıkarın. Filetoları küçük parçalara ayırın.

Lavrushka ve biberleri küçük bir kavanoza atın. Balık parçalarını tuz ve şeker karışımına batırın ve bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Bir yük ile bastırın ve 5 saat oda sıcaklığında bırakın.

Ardından pembe somonu tamamen bitkisel yağla doldurun. Kavanozun içindekileri karıştırmayın. Kapatın ve bir buçuk gün buzdolabına koyun.

Baharatlı salamura pembe somon turşusu nasıl yapılır

Baharatlar sayesinde pembe somon daha da aromatik olacak.

Hızlı ve lezzetli tuz nasıl yapılır Pembe somon: TOP-7 yolu

Malzemeler:

1½ l su;
2-3 kurutulmuş defne yaprağı;
1 tatlı kaşığı karabiber karışımı;
6 yemek kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı şeker;
1 pembe somon

Hazırlık:

Lavrushka, biber, tuz ve şekerin üzerine kaynar su dökün, kristalleri çözmek için iyice karıştırın ve soğutun.

Balığın kafasını kesin ve karkasın bağırsağını çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin ve bir kavanoza koyun. Pembe somonu soğutulmuş salamura dökün, kavanozu kapatın ve sallayın. En az 24 saat buzdolabında bekletin.

Hardal ve sirke ile pembe somon turşusu nasıl yapılır

Olağandışı malzemeler balığı baharatlı hale getirecek.

Hızlı ve lezzetli tuz nasıl yapılır Pembe somon: TOP-7 yolu

Malzemeler:

1 pembe somon;
300 ml su;
2 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kuru hardal
1 çorba kaşığı sirke% 9.

Hazırlık:

Balıktan kafayı, sakatatı, deriyi ve kemikleri çıkarın. Filetoları orta boy parçalar halinde kesin. Küçük, derin bir kaba oda sıcaklığında su dökün ve içindeki tuzu ve şekeri eritin. Hardal ve sirke ekleyip karıştırın.

Hazırlanan karışıma pembe somonu koyun ve biraz ağırlıkla bastırın. 3-5 saat buzdolabında bekletin.

Parşömen içinde pembe somon turşusu nasıl yapılır

Bu tarife göre pembe somonun tamamı tuzlanır. Parçalara ayırırsanız daha tuzlu olacaktır.

Hızlı ve lezzetli tuz nasıl yapılır Pembe somon: TOP-7 yolu

Malzemeler:

1 pembe somon;
2 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı şeker
birkaç bezelye karabiber;
1-2 kurutulmuş defne yaprağı.

Hazırlık:

Balığın kafasını kesin ve karkasın bağırsağını çıkarın. Tuz, şeker, karabiber ve ufalanmış lavrushka'yı birleştirin. Pembe somonu karışımla iyice ovalayın.

Balığı parşömen kağıdına sarın. Bir yük ile bastırın ve oda sıcaklığında bir gün tuzda bırakın.

Hazırlanan pembe somonu kullanmadan önce suyla durulayın.

Hızlı ve lezzetli tuz nasıl yapılır Pembe somon: TOP-7 yolu

Makaleyi beğendin mi?

Rica ederim ABONE OL kanalıma ve beğen! Senin için zor değil ama memnunum :))) Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler!

Marine edilmiş deniz ürünleri

Evde pembe somon nasıl tuzlanır: 20 en iyi tarif

Pişirmede pembe somon, çorba yapımında, ana yemeklerde ve tuzlamada kullanılır. Bununla birlikte, ısıl işlem gördüğünde balıklar kurudur. Çeşitli bileşenlerle (limon, hardal, bal, portakal ve diğerleri) birleştirilmiş tuzlu pembe somon, daha pahalı somonla aynı hassas tadı elde etmenizi sağlar. Tuzlamak için ana filetoyu kullanırlar, balık karkasını parçalara bölerler, ancak bütün olarak pişirebilirsiniz.

1

Klasik yol

Malzemeler:

  • pembe somon filetosu - 1 kg;
  • bitkisel yağ - 100 ml;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

  1. bir. Pembe somon filetoyu çözdürün, yıkayın, kağıt peçetelerle fazla nemi alın. 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

  2. 2. Tuz ve şekeri karıştırın. Dilimleri bu karışıma batırın.

  3. 3. Başka bir kaba aktarın, üzerine yağ dökün, karıştırın ve üzerine tuz serpin. Kapağı kapatın ve oda sıcaklığında 2-3 saat turşuya bırakın. Ardından buzdolabına aktarın. Ertesi gün meze hazır.

Evde pembe somon balığı tuzlamak kolay ve basittir. Aynı zamanda koruyucu ve aroma kullanmadan pişirme kalitesinden de emin olabilirsiniz. Bu tarif, ek baharatların bulunmaması ile ayırt edilir.

Tuzlu pembe somonun kalori içeriği 169 kcal / 100 gr ve 85 gr fileto 10 gr balık yağı içerir. Kırmızı balık genellikle tuzla elimine edilen hafif bir acıya sahiptir ve şekerli baharatlar ona hassas bir tat ve aroma verir. Japonya'da pembe somon balığı tuzlamak için deniz tuzu kullanılır. Balığın tadı daha doğal hale getirdiğine inanılıyor.

Evde tuzlu pembe somon pişirmenin birkaç temel yöntemi vardır:

  • kuru halde tuzla ovalama (kuru yöntem);
  • kısa bir süre tuz çözeltisine batırmak (tuzlu pembe somon);
  • baharat ve ot ilavesiyle turşuda yaşlanma (baharatlı tuzlama);
  • yağda tuzlama.

2

Hızlı tuzlama

Malzemeler:

  • pembe somon - 1 adet. (1-1,2 kg ağırlığında);
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • kişniş - 4 adet;
  • siyah yenibahar bezelye - 4 adet;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

  1. bir. Pembe somonu çözün. Gerekirse kesin: karnı açın, iç kısımları çıkarın, kuyruğu, başı, yüzgeçleri kesin ve pulları çıkarın. Balıkları içte ve dışta durulayın. Deriyi bırakabilirsin.
  2. 2. Balık filetosunu sırttan ayırın, sırt boyunca 3 cm kalınlığında çubuklar halinde kesin.
  3. 3. Tuz, şeker serpin, kişniş, karabiber ekleyin, karıştırın.
  4. dört. Düz tabanlı başka bir kaba 1 kat balık koyun, baharat serpin, yağ ekleyin, üzerini örtün ve buzdolabına koyun. Hafif tuzlu pembe somon 18-20 saat sonra yenebilir.

Daha iyi depolandıkları için, daha önce bağırsakları alınmış başsız balıkların satın alınması tavsiye edilir.

3

1 saatte tuzlama

Malzemeler:

  • balık filetosu - 800 g;
  • kaynamış su - 1 l;
  • tuz - 4-5 yemek kaşığı. l.;
  • zeytinyağı - 5 yemek kaşığı l.

Hazırlık:

  1. bir. Taze dondurulmuş balık filetolarını oda sıcaklığında çözdürün, ancak tamamen değil, böylece bıçakla kesmek daha kolay olur. İlk adım adım tarifte olduğu gibi yıkayın ve doğrayın.
  2. 2. Güçlü bir salin solüsyonu hazırlayın. 1 litre su için 4-5 yemek kaşığı tüketilir. l. tuz. Balık parçalarını 10-15 dakika salamura koyun.
  3. 3. Tuzlanmış balığı katmanlara ayrı ayrı ayrı bir tavaya koyun, her birinin üzerine yağ dökün.
  4. dört. Pembe somonu yarım saat buzdolabına koyun.

Bu adım adım balık çok hızlı pişer ve eşsiz bir tada sahiptir. Misafir gelmeden sadece bir saat önce tuzlayıp ardından turtalar, sandviçler, a la carte atıştırmalıklar şeklinde masaya servis edebilir veya salatalarda kullanabilirsiniz.

Sudaki tuz konsantrasyonunun kontrol edilmesi patateslerle yapılır - bunun için tavuk yumurtası büyüklüğünde bir patatesi soymanız ve suya indirmeniz gerekir. Yüzerse, tuzlu su doğru şekilde hazırlanır.

4

Şekerli salamura

Malzemeler:

  • taze pembe somon filetosu - 1 kg;
  • şeker - 200 g;
  • tuz - 200 g;
  • kaynamış su - 1 litre.

Hazırlık:

  1. bir. Filetoyu önceki tariflerde olduğu gibi parçalara ayırın.
  2. 2. Derin bir kaseye su dökün, tuzu ve şekeri karıştırın ve çözün.
  3. 3. Balıkları tuzlu suya koyun ve 3-4 saat bekletin.
  4. dört. Sıvıyı boşaltın, masanın üzerine pembe somon balığı servis edin.

Bu tarifte kullanılan bol miktarda şeker, balığa baharatlı bir tat verir. Pudra şekeri kullanıldığında pembe somon daha narindir.

5

Somon tuzlamasında

Malzemeler:

  • pembe somon (veya diğer kırmızı balıklar), taze veya dondurulmuş - 1 orta boy karkas (1-3 kg);
  • tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • kurutulmuş dereotu - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 2 diş;
  • öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

  1. bir. Balıktaki pulları yıkayın ve çıkarın. Kesiler yapın, çıkıntıyı ve büyük kemikleri çıkarın, yıkayın.
  2. 2. Bir kapta tuz, acı biber ve şeker karışımı hazırlayın. Pembe somon balığının içini ve dışını ovalayın.
  3. 3. Sarımsakları bir preste sıkın, karkas üzerine dağıtın, dereotu serpin.
  4. dört. Pembe somonu tuvale veya parşömene sarın, plastik bir torbaya koyun.
  5. beş. Taze balıkları 3 gün dondurucuya koyun, ardından çözülmesi için buzdolabına koyun. Balık pişirilmeden önce dondurulmuşsa, hemen 3-7 gün buzdolabına konur. Tuzlama tek parça veya parça halinde yapılabilir. Yemekten önce balıklar tuzdan arındırılır.

Dondurucu balık, içindeki olası parazitleri öldürmek için kullanılır. Farklı miktarda pembe somon içeren şeker ve tuz oranı 1: 3 olmalıdır.

6

Votka ile

Malzemeler:

  • pembe somon fileto - 1-1,2 kg;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • votka - 50 ml.

Hazırlık:

  1. bir. Tuz ve şekeri bir kasede veya tabakta karıştırın.
  2. 2. Filetoyu 5-7 cm büyüklüğünde yassı parçalar halinde kesin.
  3. 3. Her dilimi şeker ve tuz karışımıyla ovalayın.
  4. dört. Balıkları 1 kat halinde düz bir tabağa koyun ve üzerine votka dökün.
  5. beş. Zulmü parçalara ayırın ve bir gece buzdolabında saklayın.
  6. 6. Ertesi sabah atıştırmalık yemeye hazır.

Pembe somonu lezzetli bir şekilde tuzlamak için diğer alkollü içecekleri değil votka kullanmanız gerekir. Bitmiş formda, alkol kokusu artık hissedilmez ve balığın kıvamı, iyi tuzlanmış hamur ile yumuşak ve yoğundur. Ayrıca turşu karışımına en sevdiğiniz baharat ve otları da ekleyebilirsiniz.

7

Limonda

Malzemeler:

  • pembe somon filetosu - 1 kg;
  • limon - 1 adet;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • ayçiçek yağı - ½ yemek kaşığı.

Hazırlık:

  1. bir. Filetoları yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin.
  2. 2. Şeker ve tuzu karıştırın, balıkları onlarla ovalayın.
  3. 3. Limonu yıkayın, kabuğu rendesi ile yarım halkalar halinde kesin.
  4. dört. Balık ve limonu, katmanlarını değiştirerek tuzlamak için bir kaba koyun. Üst tabaka limonla kaplanmalıdır.
  5. beş. Yağı dökün, kabı kapatın ve 1 gün buzdolabında saklayın.

Limon sayesinde hafif tuzlu pembe somon, marine ile iyice doyurulur ve çok hassas bir tat kazanır.

8

Hardal sosunda

Malzemeler:

  • pembe somon filetosu - 1 kg;
  • hardal tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sirke% 9-1 yemek kaşığı. l.;
  • bitkisel yağ - 200 ml;
  • kaynamış su - 300 ml.

Hazırlık:

  1. bir. Filetoyu klasik adım adım tarifte olduğu gibi hazırlayın.
  2. 2. Şeker ve tuzu suda eritin, ardından hardalı ekleyin, iyice karıştırın, sirke dökün.
  3. 3. Balık parçalarını salamura koyun, bastırarak bastırın ve buzdolabında 3-5 saat marine edin.
  4. dört. Bitmiş yemeği bir kavanoza aktarın ve üzerine yağ koyun.

Tarif sirke içerdiğinden ve hardal sayesinde yemeğin özellikle yumuşak ve sulu olduğu için bu tür balıkların tadı pembe somon turşusu gibidir.

9

Kireç ile

Malzemeler:

  • pembe somon filetosu - 1 kg;
  • kireç - 3 adet;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • beyaz biber - 1 tutam.

Hazırlık:

  1. bir. Filetoyu klasik tarifte olduğu gibi tuzlayın.
  2. 2. Kireci yıkayın, kabuğunu çıkarın, öğütün ve posayı doğrayın ve bir karıştırıcıda doğrayın.
  3. 3. Kireç posasını lezzet, tuz ve karabiberle karıştırın.
  4. dört. Pembe somonu ince dilimler halinde kesin, bir kaba koyun, üzerine limon karışımını yayın. 24 saat buzdolabında marine edin.

Misket limonu (veya limon) aromasının pembe somonla kombinasyonu çok uyumludur. Ek olarak, balıkları turşulamadan önce, balıkları ince bir hardal sosu tabakasıyla yağlayabilir veya baharat ekleyebilir ve daha fazla sululuk için tuzlamadan sonra bitkisel yağ dökün. Bu yemeğin sofistike, harika bir tadı var.

on

Mandalina ile

Malzemeler:

  • mandalina - 4 adet;
  • pembe somon filetosu - 1 kg;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

  1. bir. Filetoları her zamanki gibi hazırlayın: yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin.
  2. 2. Mandalinaları yıkayın, soyun, dilimlere bölün, her biri 0,5 cm kalınlığında parçalara bölün.
  3. 3. Balıkları tuzlama kabının dibine koyun, üzerine tuz serpin, mandalinaların yarısını koyun ve tabakaları tekrarlayın.
  4. dört. Kürleme kaplarını kapatın, 1 gün marine etmek için buzdolabına koyun.

Bu tarifte mandalina 2 yerine kullanılabilir. portakallar. Turşu sırasında meyve suyu salgılar, balıklar buna batırılır ve eşsiz bir tat ve aroma kazanır. Pembe somon sulu ve yumuşak görünüyor.

on bir

2 saatte soğanlı

Malzemeler:

  • pembe somon fileto - 0,5 kg;
  • soğan - 1-2 adet;
  • sirke% 9-2 yemek kaşığı. l.;
  • bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

  1. bir. Filetoyu yıkayın, kurutun, 0,5 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun ve tuz serpin.
  2. 2. Soğanı yıkayın ve soyun, yarım halkalar halinde doğrayın. Bir bardağa koyun, üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin, kaynayan suyu boşaltın.
  3. 3. Soğanlı bir bardağa sirke ekleyin, karıştırın, bitkisel yağ dökün. Kütleyi 2 eşit parçaya bölün.
  4. dört. Önce kabın içine pembe somonu koyun, ardından soğanın yarısını tabakaları tekrarlayın. Kalan yağı bir bardak soğandan dökün.
  5. beş. Kabı kapatın, buzdolabına koyun ve 3 saat boyunca turşu haline getirin.

2 saatte pişirilen soğanlı pembe somon, baharatlı bir tada sahiptir. Sirke eklenerek daha hızlı tuzlama sağlanır. Normal sofra sirkesi yerine elma sirkesi, şarap sirkesi veya pirinç sirkesi kullanılabilir. Böyle bir yemek buzdolabında 3 gün saklanır.

12

Hardal ve kişniş ile

Malzemeler:

  • pembe somon - 1 karkas;
  • hardal - 3 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

  1. bir. Balıkları yıkayın, soyun ve 2 fileto halinde kesin.
  2. 2. Kişniş bir kapta tuz ve şekerle karıştırılır.
  3. 3. Filetoyu hazırlanan karışımla serpin.
  4. dört. Bitkisel yağı bir bardağa dökün, hardal ekleyin ve karıştırın.
  5. beş. Bir kaba 1 fileto koyun, turşunun yarısını dökün, ikinci parça pembe somonu koyun, kalan sosu dökün.
  6. 6. Hava geçirmez şekilde kapatın, 6 saat buzdolabında saklayın, ardından fileto parçalarını değiştirin ve 12 saat daha marine edin.
  7. 7. Meze servis etmeden önce filetoları peçeteyle kurulayıp parçalara ayırın.

Hardal ve kişniş kullanımı nedeniyle meze özgün bir tat kazanır. Eklenen keskinlik için hardal tohumları ile karıştırılabilir.

onüç

Portakal ve bal soslu

Malzemeler:

  • pembe somon filetosu - 1 kg;
  • turuncu - 2 adet;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • dereotu - 1 demet;
  • limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • zeytin - 4-5 adet.

Sosu için:

  • bal - 20 g;
  • hardal - 20 g;
  • sirke - 20 g;
  • bitkisel yağ - 40 g.

Hazırlık:

  1. bir. Filetoları klasik adım adım tarifte olduğu gibi hazırlayın. Şeker ve tuz karışımı ile ovalayın.
  2. 2. Portakalı yıkayın, soyun, yarım halkalar halinde kesin.
  3. 3. Yeşilleri ince ince doğrayın.
  4. dört. Balıkları ve portakalları bir kaba aktarın, dereotu serpin.
  5. beş. Kabı kapatın, buzdolabında 24 saat saklayın.
  6. 6. Sos için bal, hardal ve sirkeyi karıştırın.
  7. 7. Bitmiş pembe somonu ince dilimler halinde kesin, limon suyu serpin, zeytin veya zeytin ile süsleyin, ot dallarını. Sosu ayrı bir kapta servis edin.

Bal ayrıca 3 çeşitte marine olarak da kullanılabilir:

  • soya sosu ile (2 yemek kaşığı bal ve 100 ml sos);
  • hardal ve acı biberle (1 yemek kaşığı hardal, 2 yemek kaşığı bal, 1 tutam biber);
  • limonlu (2 yemek kaşığı. l. bal ve taze sıkılmış 1 limon suyu).

Pembe somon parçaları marine edilerek yağlanır ve buzdolabında 1 gün bekletilir.

14

Yağda, "somonun altında"

Malzemeler:

  • taze dondurulmuş pembe somon - 1 karkas (0.8-1 kg);
  • deniz veya sofra tuzu - 4-5 yemek kaşığı. l.;
  • kaynamış su - 1 l;
  • bitkisel yağ - 100 ml.

Hazırlık:

  1. bir. Balıkları hızlı tuzlama tarifinde olduğu gibi hazırlayın. Filetoyu porsiyonlara ayırın.
  2. 2. Tuzu suda eritin. Tuzlu su konsantre edilmelidir. Çiğ bir yumurtanın yardımıyla kontrol etme istekliliği - sıvıya indirgemek, eğer yüzerse, o zaman her şey doğru şekilde yapılır.
  3. 3. Pembe somonu bir tencereye koyun, üzerine salamura dökün ve parçaları tamamen örtün. Yarım saat dayan.
  4. dört. Filetoları suyla durulayın, bir kevgir içine koyun veya kağıt havluyla kurulayın.
  5. beş. Pembe somonu bir tuzlama kabına koyun ve üzerine yağ koyun, kapatın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Lezzeti servis etmeden önce üzerine limon suyu serpebilirsiniz.

Yağdaki pembe somon balığının özellikle sulu, yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Kendi başına bu balık oldukça kurudur, ancak bu tarife göre pişirildiğinde alabalık veya somona benzer hale gelir.

15

Baharatlı hardal salamurasında

Malzemeler:

  • pembe somon filetosu - 1 kg;
  • tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • toz hardal (veya tohumları) - 1 yemek kaşığı. l.;
  • defne yaprağı - 1 adet;
  • siyah yenibahar - 5 adet.

Hazırlık:

  1. bir. Balık karkasını her zamanki gibi 3 cm kalınlığında kesilmiş olarak hazırlayın.
  2. 2. Bir tencerede şeker, tuz ve baharatları karıştırın, 1 litre su dökün ve bu malzemeleri daha çabuk eritmek için kaynatın.
  3. 3. Salamurayı oda sıcaklığına soğutun, balığın üzerine dökün.
  4. dört. Kapak veya düz tabak ile örtün, yükü yerleştirip 6-12 saat buzdolabında bekletin.

Böyle bir tuzlu suda pembe somonun bütününü tuzlamasına izin verilir, ancak parçalar halinde daha hızlı çıkar. Tuzlama yaparken rendelenmiş soğan ve otlar ekleyebilirsiniz, mezeye büyük bir keskinlik ve keskinlik katarlar.

16

Donma ve çözüldükten sonra tuzlama

Malzemeler:

  • pembe somon - 1 kg;
  • tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

  1. bir. Pembe somonu yıkayın, kesin, parçalara bölün.
  2. 2. Şekeri tuzla birleştirin.
  3. 3. Parçaları bu karışımla iyice rendeleyin.
  4. dört. Balıkları 1 gün buzdolabına koyun. Bitmiş atıştırmalık 3 günden fazla saklanmamalıdır.

Bu üründe artan tuz miktarı, pembe somonun gittikçe daha hızlı tuzlanmasına yardımcı olacaktır.

Tekrarlanan dondurma ve çözme ile, buz kas liflerini tahrip ettiği için balık tadı ve yararlı özelliklerini kaybeder. Böyle bir karkas tanımlamak zor değildir - ondan kemiklerin ayrılması taze donmuş olandan çok daha kolaydır.

17

Baharatlı bir turşuda "tuzlu ıslatmanın" hızlı bir yolu

Malzemeler:

  • pembe somon karkası - 1 adet;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
  • kaynamış su - 1 l;
  • karabiber - 10 adet;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
  • defne yaprağı - 1 adet.

Hazırlık:

  1. bir. Balıkları kesin ve yıkayın. 3-5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin, bir kap veya kavanoza katlayın.
  2. 2. Bir tencerede suyu kaynatın, baharatları ekleyin, 5 dakika kaynatın, sonra soğutun.
  3. 3. Marine edilmiş pembe somonu dökün, 12 saat buzdolabına koyun.
  4. dört. Balığın üzerine bitkisel yağ ile servis yapın ve doğranmış otlar ile süsleyin.

onsekiz

Bütün tuzlama

Malzemeler:

  • pembe somon karkası - 1 adet. (1 kg);
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
  • karabiber - 6 adet;
  • defne yaprağı - 2 adet.

Hazırlık:

  1. bir. Karkası çözün ve kesin, akan suda durulayın, kurutun, soyun, 2 sıraya bölün.
  2. 2. Tuz ve karabiberi birleştirin.
  3. 3. Balıkları bu karışıma her taraftan batırın, tuzlamak için bir kaseye koyun, defne yaprağı ekleyin.
  4. dört. Pembe somonu örtün ve buzdolabında 24 saat tuzlayın.
  5. beş. Balık kuruysa, porsiyonlara bölün, bir kavanoza koyun, bitkisel yağ ile örtün ve 12 saat daha buzdolabında tutun.

Filetolar daha hızlı tuzlanır. Karkasın tamamını da tuzlayabilirsiniz, bunun için buzdolabında 1-2 gün şeker, sirke ve baharat ve tuzlu pembe somon ilavesiyle kuvvetli bir salamura hazırlanır.

19

Baharatlı sos ile

Malzemeler:

  • pembe somon karkası - 1 adet. (1 kg);
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 100 g;
  • turuncu - 2 adet;
  • dereotu - 1 demet;
  • Fransız hardalı tohumları - 20 g;
  • bal - 20 g;
  • sirke - 20 g;
  • zeytinyağı - 40 g

Hazırlık:

  1. bir. Pembe somon karkasını kesin, yıkayın, kurutun ve 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
  2. 2. Portakalları yıkayın, ince dilimler halinde kesin.
  3. 3. Bir kapta şeker ve tuzu karıştırın ve balığı bunlarla ovalayın.
  4. dört. Pembe somon parçalarını tuzlamak için bir kaseye koyun, üstüne dereotu serpin, dilimlenmiş portakalı koyun.
  5. beş. Balıkları buzdolabında 1 gün tuzlayın.
  6. 6. Bir kapta hardal, bal, sirke ve yağı karıştırın.
  7. 7. Balıkları sosla birlikte servis edin.

20

Pembe somon sütü tuzlama

Malzemeler:

  • süt - 500 g;
  • şeker - 20 g;
  • tuz - 20 g.

Hazırlık:

  1. bir. Balık sütünü kağıt havluyla yıkayıp kurulayın.
  2. 2. Bir kaba koyun, tuz, şeker ekleyin (tadına baharat ve baharat ekleyebilirsiniz), kapağı kapatın ve her şeyin iyice karışması için birkaç kez sallayın.
  3. 3. 2 gün buzdolabında bekletin.

Balık eti gibi süt, sirke, doğranmış soğan ve siyah yenibahar karışımıyla marine edilebilir. Bu durumda daha ilginç, zengin bir tat alacaksınız. Servis yapılırken süt, otlar ve limon dilimleri ile süslenir.

21

Tuzlu pembe somon atıştırmalıkları

Evde tuzlanmış somon somonundan çeşitli atıştırmalıklar hazırlanabilir:

  • sandviçler;
  • tartlets;
  • salatalar;
  • kremsi macun;
  • tuzlu süt ezmesi.

Bu balıktan yapılan yemekler herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek ve konuklar ve akrabalar zarif, zarif tadı sevecekler.

21.1

Domates salatası

Malzemeler:

  • tuzlu pembe somon - 150 g;
  • domatesler - 3 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • yumurta - 3 adet;
  • salata - 8 yaprak;
  • zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
  • hardal tohumları - 2 çay kaşığı;
  • beyaz peynir - 100 g;
  • limon suyu, dereotu - tatmak.

Hazırlık:

  1. bir. Salatayı yıkayın, suyu bardağa koymak için bir kevgir içine koyun ve ardından bir tabağa koyun.
  2. 2. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun, dörde bölün.
  3. 3. Domatesleri yıkayıp dilimleyin.
  4. dört. Peyniri küpler halinde kesin.
  5. beş. Dereotu bir bıçakla ince doğrayın.
  6. 6. Soğanı halka veya yarım halka şeklinde doğrayın.
  7. 7. Bir kapta hardal, tereyağı ve dereotu karıştırın.
  8. 8. Tuzlu pembe somonu küpler halinde kesin.
  9. 9. Yumurta, domates, soğan, balıkları karıştırıp marul yapraklarının üzerine koyun, hardal sosunun üzerine dökün, otlar ile süsleyin ve servis edin.

Keskinliği artırmak için öğütülmüş karabiber ve ½ limon suyu ekleyin.

21.2

Peynirli atıştırmalık

Malzemeler:

  • hafif tuzlu pembe somon - 200 g;
  • peynir - 100 gr;
  • çekirdeksiz zeytin - 1 kutu;
  • mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
  • yumurta - 1 adet;
  • şişler (kürdan) - porsiyon sayısına göre;
  • yeşillik, marul - tatmak.

Hazırlık:

  1. bir. Bir yumurtayı kaynatın, soyun.
  2. 2. Peyniri ve yumurtayı ezin.
  3. 3. Yeşilleri kesin.
  4. dört. Yumurta, peynir, mayonez ve otları karıştırın. Tuzlu balığı ince, geniş şeritler halinde kesin.
  5. beş. Peynir dolgusunu her pembe somon parçasının ortasına koyun, küçük bir rulo halinde sarın.
  6. 6. Zeytini bir şişle delin, ardından balık rulosuna geçirin, kenarlarını gevşemeden sabitleyin.
  7. 7. Marul yapraklarını ve ruloları bir tabağa koyun.

21.3

Lavaş meze

Malzemeler:

  • lavaş - 2 adet;
  • tuzlu pembe somon - 300 g;
  • krem peynir - 50 gr;
  • tatmak için dereotu.

Hazırlık:

  1. bir. Pembe somonu önceki tarifte olduğu gibi kesin.
  2. 2. Lavaşı krem ​​peynirle yağlayın. Peynir kalınsa, biraz mayonezli bir blenderde karıştırın.
  3. 3. Dereotu doğrayın.
  4. dört. Pide ekmeğinin yüzeyine dereotu serpin, pembe somonu koyun, yuvarlayın.
  5. beş. Ruloyu 15 dakika buzdolabının dondurucusuna "tutacak" şekilde yerleştirin.
  6. 6. Ruloyu çapraz olarak 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Böyle bir yemek şenlikli masayı süsleyecek ve Ermeni lavaşının balıkla kullanılması lezzetli bir atıştırmalıktır.

21.4

Tartlets

Malzemeler:

  • tartlets - 20 adet;
  • hafif tuzlu pembe somon - 200 g;
  • yumurta - 2 adet;
  • krem peynir veya mayonez - 80 g;
  • salatalık - 1 adet;
  • yeşillik ve zeytin - dekorasyon için.

Hazırlık:

  1. bir. Yumurtaları kaynatın, soyun, ince delikli bir rende üzerinde öğütün.
  2. 2. Balıkları ve taze salatalığı küçük küpler halinde kesin.
  3. 3. Elde edilen malzemeleri karıştırın, krem ​​peynir veya mayonez ekleyin.
  4. dört. Dolguyu turtalara yerleştirin, otlarla süsleyin, ortasına 1 zeytin koyun.

Zeytinler ve kırmızı havyar da dekorasyon olarak kullanılabilir, bu nedenle turtalar şenlik masasında daha da etkileyici görünür.

22

Faydalı ipuçları

Balık seçerken ve tuzlama için keserken aşağıdaki tavsiyelere uymanız gerekir:

  • Taze veya soğutulmuş balık satın almak daha iyidir.
  • Pembe somon eti yoğun bir yapıya ve tek tip bir renge sahip olmalıdır.
  • Kafalı bir karkas kullanılıyorsa, gözlere dikkat etmeniz gerekir - taze balıklarda şeffaftır, bulanık değildir ve solungaçlar kırmızıdır. Yaşlı solungaçların sarı veya grimsi, kuru ve kırık yüzgeçleri vardır.
  • Tuzlamadan önce taze balıklar 1-2 gün dondurucuda bekletilmeli veya parazitleri öldürmek için sirke ile tuzlanmalıdır.
  • Karkasın taze bir kokusu olmalıdır.
  • Balık tamamen çözülmemişse yüzgeçler ve deri daha kolay çıkarılır.
  • İç organları çıkarırken, safra kesesine zarar vermemeye dikkat ederek mideyi dikkatlice yırtmanız ve içini çıkarmanız gerekir, aksi takdirde karkasın tadı acı olur. Pişirildiğinde şiddetli acılık, balığın bayat olduğunu gösterir.
  • Yüzgeçlerin büyük makaslarla kesilmesi daha kolaydır.
  • Pembe somonun oda sıcaklığında veya buzdolabında çözülmesi daha iyidir.

Deneyimli ev hanımları, aşağıdaki tuzlama kurallarına göre yönlendirilir:

  • Tuz iyotlu değil sade kullanılmalıdır.
  • Balığın doğal bir aromaya sahip olması için cam bir kasede tuzlamanız gerekir.
  • Bitmiş atıştırmayı buzdolabında saklayın. Buz çözme işleminden sonra balığın tadı güzel olmayacağından dondurucuya koymanıza gerek yoktur.
  • Karkasın daha eşit ve daha hızlı marine edilmesini sağlayan baskı (veya ağırlık) kullanmak gerekir.
  • Bütün pembe somonu (kesilmemiş) tuzlamak için, tuzla ovalayın, ağza ve solungaçlara tuz dökün ve (bir şırınga kullanarak) karnınıza güçlü bir tuz çözeltisi enjekte edin.
  • Balık çok tuzluysa, kullanmadan hemen önce 2 saat suya veya süte batırılmalıdır.
  • Pembe somonu tuzlamak için kaba tuz kullanmak daha iyidir. Küçük balıklara göre balıktaki nemi daha iyi çeker.
  • Tuzlu su yapmak için ana oran şu şekilde düşünülmelidir - 1 kısım şeker ve 3 kısım tuz.
  • Pembe somonun 3 günden fazla tuzlanması tavsiye edilmez. Balık çözelti içinde ne kadar uzun süre kalırsa o kadar tuzlu olur.

Aşağıdaki baharatlar pembe somon eti ile iyi gider:

  • dereotu ve maydanoz;
  • Kekik;
  • siyah ve beyaz öğütülmüş biber;
  • Fesleğen;
  • yenibahar bezelye;
  • Biberiye;
  • yabanturpu;
  • Sarımsak;
  • Defne yaprağı;
  • sirke;
  • hardal.

Pembe somon, somon ailesine ait bir balıktır. Eti kırmızı. Hoş tadı, kullanışlı nitelikleri ve bulunabilirliği ile takdir edilmektedir. Birçoğu incelik olarak kabul edilen çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır.

Kırmızı balık fileto

Balıklar haşlanır, yağda kızartılır, konserve edilir ve balık çorbası için haşlanır. Isıl işlem sırasında bazı faydalı özellikler kaybolur. Etin iyileştirici özelliklerini korurken bir ürünü pişirmenin lezzetli ve yaygın bir yolu tuzlamadır.

Tuzlama için iyi bir somon nasıl seçilir

Kaliteli balık seçmelisiniz. Uygun bir örneği belirlemek kolaydır:

  1. Kaliteli bir karkasın yüzeyi hasarsız, pürüzsüzdür. Pürüzsüz ve parlak görünüyor.
  2. Bir parmakla basıldığında, hızlı bir şekilde önceki şekline geri döner.
  3. Solungaçlar parlak kırmızı veya açık kırmızıdır.
  4. Kuru bir kuyruk, balığın birden fazla kez çözüldüğünü gösterir.

Balık nasıl seçilir

Dondurulmuş pembe somonu tuzlamadan önce buzunu çözmeniz gerekir. Bunun için balık, buzdolabının alt rafına aktarılır. Sıcak suda, mikrodalgada veya fırında çözmeyin.

Bazen buz çözme sonrası karkas üzerinde dış hasar, mavi lekeler veya kemik kırıkları görülür. Ticari balık avının ağlarla yapılması nedeniyle ortaya çıkarlar. Aşırı kalabalık olması nedeniyle pembe somon balığı yaralanabilir. Bu tür bir hasar etin tuzlanmasını ve tadını etkilemez.

Ayrıca şunları da okumanızı öneririz:

Tuzlamadan önce pembe somon nasıl kesilir

Balığı tamamen veya filetoyu parçalara bölerek tuzlayabilirsiniz. Pembe somonu evde tuzlamadan önce, balığın içini boşaltmadan temizleyin.

Ölçeksizdir. Ardından dışarıdan ve içeriden akan suyla iyice durulayın. Kafayı, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Yüzgeçleri çıkarmak için makas kullanabilirsiniz. Tekrar durulayın, ardından bir kağıt havluyla kurulayın.

Tüm karkası tuzlayabilirsiniz. Ne kadar pembe somon tuzlanır, tarife bağlıdır. Daha hızlı pişirme yöntemi için balığı ince dilimler halinde kesin. Sandviçler için kullanıma uygundur. Tuzlamadan önce filetolar omurgadan, kaburgalardan çekilir ve deri alınır. Bunu yapmak için balığı uzunlamasına kesin. Tuzlamadan sonra balığın kalıntıları balık çorbası için uygundur.

Kırmızı balık kasaplık

Klasik tarif

Evde pembe somonu tuzlamanın birkaç yolu vardır. Etin yağsız ve acı olması nedeniyle karışımın seçimi büyük önem taşımaktadır. İçerik olarak kullanılan yağın kokusuz olması gerekir.

En basit salamura tarifi klasiktir. Bu tür tuzlamanın özelliği, baharat kullanamamanızdır. Bu, etin doğal tadını korur.

Kuru klasik yöntem için şunları uygulayın:

  • 2 yemek kaşığı oranında tuz ve şeker karışımı. l. 1 st. l.;
  • İstenirse baharat ekleyebilirsiniz: kişniş, defne yaprağı, karabiber, biberiye, maydanoz, dereotu, hardal tohumu.

Daha sonra balık kapalı bir kaba konur ve soğutulur. Bir gün içinde hazır olacak.

Marine balık

Salamurada klasik tuzlama yöntemi için, paradan tasarruf etmek için başsız soyulmuş balık satın alırlar. Tarif için malzemeler:

  • pembe somon sığır filetosu - 1 kg;
  • kaynamış su - 1 litre;
  • rafine edilmemiş şeker - 200 g;
  • kaba tuz - 200 gr.

Filetoları dikkatlice orta boy parçalar halinde kesin. Deri çıkarılmalıdır. Bir cam tabak alın ve su dökün. Baharatlar uykuya dalın. Kristaller tamamen çözülene kadar karıştırın.

Elde edilen çözeltiye balık parçaları daldırılır. 3-4 saat marine edilir. Tuzlu su boşaltılır ve bitmiş ürün servis edilir.

Bir saatte pembe somonun hızlı tuzlanması

Balıkların 1 saatte hızlı tuzlanması için, yaklaşık 1 kg ağırlığında 2 orta boy karkasa ihtiyacınız olacaktır. Eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:

  • karkas hazırlanmalıdır - yıkanmamış balık temizlenir, pullardan arındırılır, kafa, yüzgeçler ve kuyruk kesilir, soğuk suyla iyice yıkanır;
  • bir kesi yapın ve çıkıntıyı kaburga kemikleri ile birlikte çıkarın, cildi dikkatlice çıkarın, elde edilen filetoyu 2-3 cm genişliğinde dar parçalar halinde kesin;
  • soyulmuş patateslerin yüzebilmesi için 1,5 litre su ve tuz çözeltisi hazırlayın, standart kaba tuz kullanmak daha iyidir;
  • fileto tuzlu suyla bir tencereye daldırılır ve 20 dakika bekletilir, ardından soğuk suyla durulamanız gerekir;
  • kağıt havlularla kurulayın;
  • tuzlu dilimleri katmanlar halinde derin bir kaba koyun.

Bir cam kavanoz kullanabilirsiniz. Kabın dibine balık ve defne yaprağı baharatları dökülür, ardından bir kat balık konur. Baharatları unutmadan, katman katman eşit olarak yerleştirin. İstenirse katmanların üzerine bitkisel yağ dökebilirsiniz. Kavanozu yaklaşık 40 dakika buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda yemek servise hazırdır.

Balık dilimleme

Zeytinyağı ile 1 saatte hızlı tuzlama, ihtiyacınız olacak:

  • dondurulmuş balık filetosu - 800 g;
  • temiz su - 400 ml;
  • orta veya kaba tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • zeytinyağı - 100 ml.

Hafif tuzlu pembe somon balığı pişirmeden önce fileto sonuna kadar çözülmez. Bu, onu küçük parçalara ayırmayı kolaylaştıracaktır. Dilimleri düzgün bir şekilde bir kesme tahtası veya tabağa yerleştirin.

Balık tamamen çözülürken, bir su ve tuz çözeltisi yoğurun. Suyun tuzluluğu çiğ patates kullanılarak kontrol edilir: yüzerse, tuzlu su yeterince doymuştur.

Pembe somon salamura içeren bir kaba 6-7 dakika daldırılır. Çıkarın ve durulayın. Bir bardağa porsiyonlar halinde yerleştirin. Her kat zeytinyağı ile dökülür.

Yağda pembe somon yaklaşık 40 dakika buzdolabına konur.

Bütün pembe somon tuzlama

Bütün pembe somonu tuzlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

  1. 1 kg ağırlığında karkas.
  2. Toz şeker - 25-30 g.
  3. Kaba tuz - 60 g.
  4. Defne yaprağı - 2-3 adet.
  5. Yenibahar bezelye - 6 adet.

Bütün balık tuzlama

Pişirme metodu:

  1. Dondurulmuş balıklar çözülür. Bunu yapmak için buzdolabına koyarlar. Daha sonra karkas kesilir, balığın gereksiz tüm kısımları çıkarılır. İç kısımları çıkarın, iyice yıkayın. Kuruması için zaman tanıyın.
  2. İnce uçlu bir bıçakla cildi dikkatlice çıkarın. Pembe somon 2 parçaya bölünür. Omurga ve kaburgalardan kurtulun. 2 eşit soyulmuş balık parçası alın.
  3. Hazırlık prosedürünü tamamladıktan sonra 1 yemek kaşığı karışımı alın. l. 60 gr. kadar şeker ve tuz yenibahar eklenir. Elde edilen karışıma pembe somon parçaları serpin, 2 adet defne yaprağı ekleyerek bir cam tabağa koyun.
  4. Kap bir kapakla kapatılır ve pembe somon 24 saat buzdolabında vereceği salamurada bekletilir.

Yemek bir günde hazır. Pembe somon, lezzetli ve aromatiktir.

Evde pembe somonun kuru tuzlanması

Evde kuru tuzlanmış pembe somon, hazırlanması fazla zaman almayan ve karmaşık bir işlem olmayan lezzetli bir ekonomik yemektir. Pembe somonu tuzlamadan önce satın almanız gerekir:

  • balık filetosu - 1 kg;
  • tuz (ekstra değil) - 2 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • öğütülmüş karabiber - 5 g;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • siyah yenibahar - 5 adet.

Somon somonunu kurutmak için balığı sindirmeniz gerekir. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri dikkatlice kesin. Kemiksiz. İkiye bölün. Ayrı bir kapta şeker, tuz ve diğer baharatları karıştırın.

Turşu Malzemeleri

Parçaları her iki taraftan karışıma yuvarlayın. Bir konteynere yerleştirilir, üstüne baskı koyun. 1 gün sonra, bitmiş balık eti çıkarılır ve kullanılmadan önce parçalar halinde kesilir.

Kuru hafif tuzlu balık tuzlama tarifi:

  • 1 kg ağırlığında pembe somon;
  • 1 çay kaşığı Sahara;
  • 1 yemek kaşığı. l. tuz;
  • rafine bitkisel yağ - 100 ml;
  • karabiber (iri öğütülmüş) - bir tutam;
  • Kişniş tohumu.

Balık karkası iyice yıkanır ve temizlenir. Sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir kasede tuz ve şekeri karıştırın. İlk balık tabakası kabın dibine yerleştirilir, üstüne biraz yağ dökülür ve baharat karışımı ile eşit olarak serpilir.

Biber ve kişniş ekleyin. Kap dolana kadar prosedürü her katmanla tekrarlayın. Buzdolabında 5 saat tuza bırakın.

Baharatlı balık

Somon ile tuz pembe somon

Pembe somon, nispeten ucuz bir ticari balıktır. Ancak kalp, merkezi sinir sistemi ve sindirim organları hastalıklarının önlenmesi için gerekli olan birçok besin maddesini içerir.

"Somon altında" hafif tuzlanmış pembe somon tarifi her ev hanımı için mevcuttur. Şeker kullanımını içermez ve kısa sürede hazır yemek almanızı sağlar.

"Somon altı" tuzlu pembe somon için ihtiyacınız olacak:

  1. 1 kg fileto.
  2. ½ su bardağı bitkisel yağ.
  3. 1/3 l su (kaynatılmış).
  4. 5 yemek kaşığı. l. tuz.
  5. Birkaç bezelye karabiber.

Fileto küçük parçalara bölünür. Salamura karıştırmaya başlayın:

  1. Oda sıcaklığında kaynamış suya tuz ilave edilerek çözülür.
  2. Balık filetosu parçaları 10 dakika boyunca sıvıya daldırılır.
  3. Sonra bir kağıt havluyla çıkarılır ve kurutulur.

Balık, katmanlar halinde bir kaba yerleştirilir. Aralarına bitkisel yağ dökülür. Buzdolabına 30 dakika koyun. Yarım saat sonra bir tabağa yayın ve üzerine otlar serpin. Limon dilimleri ile süsleyin.

Hardal sosunda yemek pişirmek

Tuzlu balıklar için malzemeler:

  • 1 kg pembe somon;
  • 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
  • 2 çay kaşığı Sahara.

Hardal sosu için:

  • 2-3 adet soğanlar;
  • 3 çay kaşığı herhangi bir hardal;
  • 1 çay kaşığı hardal tohumu;
  • yenibahar karabiber;
  • 2 çay kaşığı Sahara;
  • tuz;
  • 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
  • 150 ml rafine bitkisel yağ.

Bir mağazadan satın aldığınız hazır tuzlu pembe somon filetolarının üzerine hardal sosu dökebilirsiniz. Evde kendiniz pişirirseniz tadı daha güzel olur. Eylemlerin algoritması:

  1. Taze veya çözülmüş bir karkas, pullardan arındırılır, iyice yıkanır ve deri ile birlikte 4 eşit parçaya bölünür.
  2. Tuz ve şekeri doğru oranlarda karıştırın.
  3. Parçalar karışıma önce bir tarafa sonra diğer tarafa batırılır.

Düşük bir tabakta, her biri 2 parça koyun, içe doğru döndürün. Üstüne bir yük konur ve odada 3 saat tuza bırakılır.

Tuzlu biftek

Hardal sosu hazırlanır:

  1. Soğanı doğra. Daha büyük daha iyi.
  2. Buna paralel olarak hardal tohumları sıcak kaynamış su ile dökülür ve birkaç dakika ısrar edilir. Su boşaltılır.
  3. Hardal şekerle iyice karıştırılır ve limon suyu ile tatlandırılır.
  4. Çözeltiye buharda pişirilmiş hardal tohumu eklenir, biraz tuzlanır ve öğütülmüş acı biberle baharatlanır.

Bitmiş balığı salamuradan çıkarın. Parçaları akan su altında durulayın ve kurutun. Fileto, ince bir bıçak ağzı ile deriden arındırılır ve ince dilimler halinde kesilir.

Saklama için en uygun olan cam kavanozdur. 1 yemek kaşığı. l. cam tabağın dibine hardal sosu dökülür. Üzerine balık dilimlerini yerleştirin. Tekrar pansumanla sulanır ve ardından küçük bir soğan tabakası serilir.

Sıkıca kurcalayarak kutunun üst kenarına alternatif katmanlar. Bir kat soğanla bitirin. Doldurulan kavanoz iki gün buzdolabında bekletilir. Bitmiş yemek en iyi haşlanmış genç patateslerle servis edilir.

Kavanozlarda balık tuzlama

Bir günde hafif tuzlanmış balık

Baharatlar, 24 saat içinde evde etin tuzlanmasına yardımcı olacaktır:

  • karabiber;
  • Biberiye;
  • Beyaz biber;
  • Sarımsak;
  • Defne yaprağı;
  • karabiber;
  • Beyaz biber;
  • hardal;
  • maydanoz.

Pembe somonu bir günde tuzlamanın birkaç yolu vardır. En basit tarif için sadece balık ve tuz yeterli olacaktır:

  1. Kabın dibine 1 cm kalınlığında bir kaba tuz tabakası yerleştirilir.
  2. Balığı eti yukarı gelecek şekilde üstüne koyun.
  3. Karkas cömertçe tuz serpilir.

Pembe somon balığını kullanmadan önce, tencereyi bir kapakla kapladıktan sonra buzdolabında saklamak daha iyidir. Bu tür tuzlama teknolojisi, 24 saat içinde bitmiş bir ürün elde etmenizi sağlar.

Balık, tuz ve baharat bileşiminde ne kadar uzun süre bulunursa, o kadar tuzlu olduğu unutulmamalıdır. Pembe somonun çok tuzlu hale gelmesini önlemek için 3 günden fazla baharatlanmamalıdır.

Dondurulduktan sonra pembe somon nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanır

Denizden uzakta yaşayanlar, sadece donmuş kırmızı balık satın alma imkanına sahiptir. Piyasada pembe somon satın alırken, iç organları ve başları olmayan bir karkas seçmek daha iyidir.

Dondurulmuş balığın eti, dokuda hapsolmuş buzla büyük ölçüde yumuşatılır. Karkastan kolayca çıkarılabilen kemikler, karkastan birkaç kez donmuş olduğunu gösterir.

Böyle pembe somon, kaliteli bir yemek yapmaz. Bu durumda, tüm kemikleri balık karkasından seçmek için çok zaman harcamanız gerekecektir. Sonra tuzlamaya başlayabilirsiniz.

Pembe somon etinin dokusu tuzu hızla emer. Bu nedenle çözülür çözülmez tuzlanması tavsiye edilir. Balığın dondurulduktan sonra lezzetli olması için evde tuzlanırken aşağıdaki malzemeler eklenir:

  • tuzlu suda şeker - keskin bir tat eklemek için;
  • et için bitkisel yağ - hassasiyet ve hoş aroma.

Balık baharatı

Tuzlama sürecinde, yük, balıktan meyve suyunun salınmasını teşvik eder.

İnce tuz et liflerini yumuşattığından, balığı kaba tuzla tuzlamak gerekir. Tuzlama için sadece plastik veya cam kaplar uygundur. Balığın tuzluluğu, baharat miktarına ve bekletme süresine bağlıdır.

Pembe somon doğal olarak çözülür. Bu işlemi zorlamak etin kalitesinde bir bozulmaya yol açabilir.

Pembe somon balığı tuz ve şekerle nasıl tuzlanır

Tuz ve şekerle lezzetli tuzlu pembe somon pişirme seçeneği için şunları yapın:

  • taze veya çözülmüş balık karkası - 400 g;
  • 2 yemek kaşığı. l. şeker slaytı olmadan;
  • 1 yemek kaşığı. l. bir iri tuz şeridi ile;
  • taze limon meyvesi - 1 adet;
  • yeşil dereotu - birkaç dal.

Limonlu balık tuzlama

Tuzlamaya başlamadan önce, balık karkasının tuzlanmadan önce bozulmaması için kan ve bağırsak kalıntılarından iyice durulanması önerilir. Balık ne kadar temiz olursa, ürünün yüzeyinde zararlı bakterilerin gelişmesi o kadar az olasıdır. Sonra:

  1. Pürüzsüz olana kadar şeker ve tuz karıştırılır.
  2. Tüm topaklar ufalanmalıdır.
  3. Masanın üzerine temiz bir peçete konur ve üzerine pembe somon arkası aşağı gelecek şekilde serilir.
  4. Üzerine tuz ve şeker karışımı serpin.
  5. Sonra balığı dikkatlice bir bezle sarın. Bir zarf almalısın.
  6. Pembe somonu bağlamadan polietilen bir torbaya koyun.

+ 6 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta bir gün boyunca bir buzdolabı odasına yerleştirin. 24 saat sonra içinde balık bulunan bir zarf çıkarılır ve üzerine limon suyu serpilir. İki gün daha buzdolabına gönderilirler. 2 gün sonra bitmiş yemek yenebilir.

Baharatlı salamura pembe somon turşusu nasıl yapılır

Pembe somon etine daha fazla lezzet vermek için baharatlı salamurada pişirilir. Aşağıdaki malzemeleri alın:

  • 1,5 litre su;
  • 2-3 yaprak lavrushka;
  • 1 çay kaşığı Karabiber;
  • 6 yemek kaşığı. l. tuz slaydı olmadan;
  • 3 yemek kaşığı. l. toz şeker;
  • 1 orta boy pembe somon karkası.

Balık turşusu

Baharatların üzerine kaynar su dökün. Sıvıyı kristaller tamamen çözülene kadar karıştırın, ardından kuru defne yaprağı ekleyin. Karışımın soğumasına izin verin. Soyulmuş balık karkası temiz bir kavanoza konur ve içine tuzlu su dökülür. En az bir gün buzdolabında ısrar edin.

Hardal ve sirke ile pembe somon turşusu nasıl yapılır

Balık etine asetik asit eklerseniz daha yumuşak ve hassas hale gelecektir. Her ev hanımı, lezzetli balıklar hazırlamanın en kolay ve en uygun yolunu seçer. Pembe somonu hardal ve sirke ile tuzlamak için en basit tarif için şunu alın:

  • balık karkası - 1 adet;
  • su - 300 ml;
  • 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
  • 1 yemek kaşığı. l. tuz;
  • 1 yemek kaşığı. l. kuru hardal;
  • 1 su bardağı sirke% 9
  • 4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ. l.

Taze veya dondurulmuş pembe somon satın alın. Balık donmuşsa, temizlemek için tamamen çözülene kadar beklemek gerekli değildir.

Keskin bir bıçak alın ve pulları nazikçe kazıyın. Pulların kolayca çıkması için balığın yüzeyine bir bardaktan kaynar su dökün. Tuzlama için yüzgeçler, kuyruk ve kafa gerekli değildir, bu nedenle çıkarılırlar.

Salamura balık filetosu

Soyulmuş karkas yaklaşık 3 cm büyüklüğünde parçalara bölünür, bir tencereye veya derin bir kaba koyun. Ilık suya şeker, tuz, hardal ve sirke eklenir. Karıştırmak. Elde edilen sıvı balığın üzerine dökülür. Örtün ve ağır bir nesneyle aşağı doğru bastırın. 3-5 saat buzdolabına gönderilir.

Parşömen içinde pembe somon turşusu nasıl yapılır

Parşömen içinde pembe somon tuzlamak için bir tarif için tüm karkası almanız gerekir. Bu durumda, balıklar hafifçe tuzlanmış olacaktır. Parşömen içinde ev yapımı somon somonunun malzeme listesi şunları içerir:

  • 1 soyulmuş pembe somon;
  • 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
  • 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
  • biraz karabiber;
  • kuru defne yaprağı - 1-2 adet.

Taze dondurulmuş balıklar oda sıcaklığında çözülür. İç kısımları çıkarırlar, kanı ve bağırsak kalıntılarını iyice yıkarlar. Pembe somonun başını ve yüzgeçlerini kesin.

Şeker, tuz, karabiber ve defne yaprağı karıştırılır. Balıkları her taraftan ve içten baharatlarla baharatlayın. Parşömen üzerine konur ve sarılır. Bitmiş karkas baskı ile bastırılır. Bir günlüğüne bırakın. Balığı buzdolabına koymanıza gerek yoktur.

Parşömen içinde tuzlama balığı

Portakallı donmuş pembe somon

Evde pembe somon turşusu yapmak ve sevdiklerinizi şaşırtmak için tarifi portakal ile kullanabilirsiniz. Tuz, turunçgiller ve pembe somon hazırlanır.

Soğutulmuş veya buzu çözülmüş karkas uzunlamasına parçalara kesilir. Balıktan kemik çıkarmak gerekli değildir. Gelecekte aşağıdaki eylemleri gerçekleştirin:

  1. Portakal soyulur ve küçük dilimler halinde kesilir.
  2. Balık, orta derecede tuzlanmış birinci katmanda derin bir kaba konur.
  3. Turuncu parçaların bir kısmı üstte dağılmıştır.
  4. Balıkları portakalla değiştirerek katmanları yerleştirin ve tuz serpmeyi unutmayın.
  5. Kabı 1 gün buzdolabında saklayın.

24 saat sonra bitmiş yemek çıkarılır ve masaya servis edilir. Bu tür balıklarla sandviç yapabilirsiniz.

Somunu kesin. Her dilim tereyağı ile yağlanır. Üzerine pembe somon parçaları serilir. Çay eşliğinde kahvaltıda sandviçler servis edilir.

Tuzlama balıklarında portakal kullanmak

Pembe somon sütü turşusu ne kadar kolay

Pembe somon gibi somon balıklarının sütü birçok yararlı eser element, vitamin ve yağ asidi içerir. Süt, ne kadar lezzetli olduğunun farkında olmadan genellikle çöpe atılır.

Kemik eksikliği nedeniyle sütün pişirilmesi balıktan daha kolaydır. Doğal olarak yenir veya salatalara eklenirler. Sütün nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanacağına dair birkaç seçenek var. Alman gerekiyor:

  • 600 gr süt;
  • 2 adet soğanlar;
  • 10 karabiber;
  • tadı tuz.

Dondurulmuş süt çözülür. Akan su ile iyice durulayın. Soğanları soyun, durulayın ve ince halkalar halinde kesin. Sonra:

  • hazırlanan kaseye doğranmış soğan, baharat ve sirke ekleyin;
  • karışımı tuzlayın;
  • 100 ml miktarında su dökün;
  • iyice karıştırın.

Kabı sütle birlikte 12 saat serin bir yere koyun. Periyodik olarak karıştırın.

Balık sütü

Seçenek 2 - kuru süt tuzlama yöntemi. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 100 gr şeker;
  • 100 gr tuz;
  • 4 kg pembe somon sütü.

Emaye bir tencerede tuz ve şeker karıştırılır. Sütü tuzlamak için metal kaplar kullanmayın. İyi yıkanmış süt bir tencereye konur ve yoğun bir şekilde karıştırılır. Soğuk yerde 2 gün kapalı bırakın. Lezzet için defne yaprağı ve yenibahar ekleyebilirsiniz.

Seçenek 3 - salamura süt. İhtiyacın olacak:

  • 1 kg çözülmüş ve yıkanmış süt;
  • 1 litre su;
  • 80 gr şeker;
  • 150 gr tuz (ekstra değil);
  • takdirinize bağlı olarak baharatlar.

Sütü marine etmeden önce iyice yıkayın. Bütün bırakılabilir veya parçalara ayrılabilir. Bir kavanoza süt koyun. Turşuyu hazırlamaya başlayın. Tüm malzemeler karıştırılır, su eklenir ve 5-6 dakika kaynatılır.

Kıyılmış süt

Soğutulan turşusu sütün üzerine dökülür, bir kapakla kapatılır ve 3 gün boyunca marine edilmek üzere serin bir yere konur. Servis yapmadan önce yemek otlar, limon veya zeytin ile süslenir.

Tuzlu pembe somon, zengin bir makro ve mikro element kaynağıdır. Diyete dahil ederek sağlığınızı iyileştirebilir, sinir sistemini ve kasları güçlendirebilir ve kalp hastalığının gelişmesini önleyebilirsiniz.

Balıktaki protein, vücut hücreleri için temel bir elementtir. Ayrıca somon eti vitaminler ve yağ asitleri, bol miktarda iyot içerir, bu nedenle tiroid hastalığı olan kişiler için faydalıdır. Ürünün neredeyse hiç kontrendikasyonu yoktur. Bununla birlikte, doktorlar, kronik karaciğer ve mide hastalıkları olan kişiler için tuzlu pembe somon içeren yemekleri kötüye kullanmamalarını tavsiye ediyor.

İştah açıcı pembe bir tuzlu pembe somon karkası mağazadaki raflardan cazip göründüğünde, istemeden şu soru ortaya çıkıyor: pembe somonu evde tuzlamak mümkün mü? Evet, çok daha faydalı olacak, renklendirici, tatlandırıcı ve diğer katkı maddeleri olmadan balık elde edeceksiniz. Beğendiğiniz tarifi seçin ve ailenizi lezzetli balıklarla memnun edin.

Evde tuz ve şekerli somon için pembe somon

Somon oldukça pahalı bir balıktır, kendinizi her gün böyle şımartamazsınız. Bununla birlikte, somon kisvesi altında pembe somon turşusu yapabilirsiniz, asıl önemli olan doğru turşuyu hazırlamaktır. Aynı lezzetli ama daha bütçeli olacak.

Pişirme süresi: 1 gün.

Porsiyon: 8.

Kalori: 169 kcal

Proteinler: 22.1 г

Yağlar: 9 г

Karbonhidratlar: 0 г

  • Ön-çözdürme pembe somon, soğuk su kullanabilirsiniz. Fazla parçaları çıkarın. Balıkları yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

  • Tuzlu suyu ayrı olarak hazırlayın. Bunu yapmak için kaba toz şeker ve tuz dökün, karıştırın. Tüm bunları soğuk suyla dökün, tüm şeker ve tuz kristalleri çözülene kadar karıştırın. Turşu turşusu hazır.

  • Balık dilimlerini geniş bir kaseye koyun, turşunun üzerine dökün. İyice karıştırın, böylece tüm parçalar eşit şekilde marine edilir ve iyice tuzlanır. Yarım saat buzdolabında bırakın. Bu süre zarfında balığı bir kaşıkla birkaç kez iyice karıştırın.

  • Belirtilen süre geçtikten sonra balık parçalarını turşudan çıkarın. Kalan turşuyu boşaltmak için pembe somonu kısa bir süre elek üzerine koyun. Balığı bir tabağa veya tepsiye koyun ve ayçiçek yağı ile baharatlayın, bir kapak veya başka bir tabakla örtün.

  • Tuzlama işleminin nihayet tamamlanması için pembe somon içeren tepsiyi bir gece veya bir gün buzdolabında çıkarın. Tuzlu krepler için dolgu olarak kullanın, bir sandviç koyun veya salatalara ekleyin.

Afiyet olsun!

Bezelye ve defne yaprağı ile somon gibi tuzlu pembe somon

Pembe somon oldukça kuru bir balıktır, bu nedenle kuru tuzlama ile değil salamura turşusu yapmak daha iyidir. Baharatlı bir marine içinde tuzlandıktan sonra, karabiber ve defne yaprağı ilavesiyle balıklar sulu ve yumuşaktır.

Pişirme süresi: 2 gün.

Porsiyon: 3.

Malzemeler:

  • Pembe somon fileto - 300 g;
  • Defne yaprağı - 1 adet;
  • Karabiber - 5 adet;
  • Su - 200 ml;
  • Tuz - 1 çay kaşığı;
  • Karanfil - 3 tomurcuk;
  • Soğan - 0,5 adet;
  • Toz şeker - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme süreci:

  1. Balıkları ayrı filetolara ayırın, tüm kemikleri çıkarın, ancak filetoları deriden çıkarmayın.
  2. Bir tencerede marine etmek için su, defne yaprağı, karabiber, karanfil tomurcukları ve tuzu karıştırın, tuz kristalleri çözülene kadar karıştırın.
  3. Marine edilmiş tencereyi ocağa koyun, kaynatın, ocağı kapatın ve şekeri ekleyin. Pembe somon balığından acılığı gidermek için burada şekere ihtiyaç vardır. Tuzlu suyu şeker ve tuz taneleri tamamen çözülene ve oda sıcaklığına soğuyana kadar karıştırın.
  4. Pembe somon filetoyu, kapağı hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba koyun.
  5. Soğanı koyun, soyun ve fileto üzerinde yarım halkalar halinde kesin.
  6. Soğutulmuş salamurayı pembe somonun üzerine dökün, kabı bir kapakla kapatın ve tuzu 2 gün buzdolabına koyun. Balık yüzerse, kap periyodik olarak baş aşağı döndürülmelidir.
  7. Pişmiş tuzlu pembe somonu servis edin, ince dilimler halinde kesin. Salamura soğanla doldurun ve taze otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Festival masası için dereotu ile tuzlanmış pembe somon

Pembe somonun tuzlanması lezzetli ve ucuzdur, tatillerden önce önceden yapabilirsiniz. Ardından şenlik masasına ev yapımı kırmızı balıklı lezzetli sandviçler servis edebilirsiniz. Konuklar, öğütülmüş karabiber ve kuru dereotu ile marine edilmiş baharatlı balıkları kesinlikle takdir edeceklerdir.

Pişirme süresi: 1 gün.

Porsiyon: 3.

Malzemeler:

  • Pembe somon - 300 g;
  • Kurutulmuş dereotu (tohum değil) - 0,5 çay kaşığı;
  • Tuz - 2 çay kaşığı;
  • Toz şeker - 1 çay kaşığı;
  • Karabiber - beğeninize göre.

Pişirme süreci:

  1. Pulları pembe somondan çıkarın, balıkları ve bağırsakları yıkayın. Tuzlamaya gidecek parçayı kesin. 1 kg balığı tuzlamak için 2 yemek kaşığı almanız gerekir. l. tuz (veya 1 yemek kaşığı pembe somon için tuz) ve şeker 1 yemek kaşığı miktarında. l. Bunlar, herhangi bir ağırlıktaki tuzlama balıklarının kendi kendine hesaplanması için oranlardır.
  2. Ayrı bir kapta tuz, şeker ve kuru dereotu karıştırın, pembe somon parçalarının üzerine eşit olarak serpin. Üzerine karabiber serpin.
  3. Balık parçalarını eti içeride olacak şekilde üst üste katlayın.
  4. Balıkları tuzlama için uygun herhangi bir kaba koyun ve ağır yıkanmış bir taş veya başka bir ağırlık ile tutturun.
  5. Yüklenen somonu buzdolabına alın ve bir gün bekletin. Bu süre zarfında, diğer taraftaki balığı eşit şekilde tuzlanması için bir kez çevirmeniz gerekir.
  6. Pembe somonu güzel ve eşit bir şekilde kesmek için önce bir parça dondurucuya bir süre koyabilirsiniz. Tuzlu pembe somonu limon dilimleri ve taze otlar ile servis edin.

Afiyet olsun!

Evde votka ile pembe somon tuzlama

Alkollü salamura gibi balıklar için böyle bir tuzlu sudan korkmayın. Votka başlangıçta keskin bir koku yaymasına rağmen, bir süre sonra buharlaşacak ve bununla birlikte açık pembe somon kokusu. İçerdiği votka sayesinde pembe somonun tadı ve rengi somona olabildiğince yakındır.

Pişirme süresi: 2 saat.

Porsiyon: 4.

Malzemeler:

  • Pembe somon fileto - 400 g;
  • Toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
  • Votka - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme süreci:

  1. Balıkları kesin, sırt ve kemiklerini çıkarın, toplam ağırlığı yaklaşık 400 g olacak şekilde deri üzerinde fileto parçaları bırakın.
  2. Bir kasede toz şeker, tuz ve votkayı karıştırın. Tuz ve şeker kristalleri votka ile tamamen doyana kadar karıştırın.
  3. Her iki taraftaki pembe somon fileto parçalarını elde edilen karışımla kaplayın, bir kaba koyun, birbirine sıkıca bastırın.
  4. Kapları balık kapakları ile hava geçirmez şekilde kapatın.
  5. Pembe somonu tuzlamak için 2 saat buzdolabına gönderin.
  6. Bu süre zarfında balıktan büyük miktarda sıvı çıkacaktır. Balığın tadına bakın ve yeterince tuzlu değilse salamura geri koyun, normalin yaklaşık 1 saat üzerinde bekletin.
  7. Balık parçalarını tuzlu sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
  8. Pembe somonu küçük parçalar halinde kesin, filetoyu deriden dikkatlice ayırın. Balığın tuzlu tadını yumuşatmak için beyaz ekmek ve tereyağlı sandviçler üzerinde servis yapın.

Afiyet olsun!

Limonlu pembe somon turşusu nasıl yapılır?

Kuru tuzlama yöntemiyle limonlu pembe somon sulu, hafif narenciye aromasına sahiptir. Salata veya ara öğünler hazırlamak için kullanılabileceği gibi limon dilimleri ile süslenmiş ayrı bir yemek olarak da servis edilebilir. Balık eti limon sayesinde sürünmez, rengi daha yoğun hale gelir.

Pişirme süresi: 20 saat.

Porsiyon: 10.

Malzemeler:

  • Taze dondurulmuş pembe somon - 1,3 kg;
  • Limon - 1 adet;
  • Tuz - 6 yemek kaşığı l.;
  • Toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme süreci:

  1. Taze dondurulmuş balık, büyük limon satın alın, tuz ve şeker hazırlayın.
  2. Balıkları durulayın, pulları çıkarın. Karnı açın, iç kısımları dışarı çekin.
  3. Baş kesilmeyebilir, ancak solungaçları çıkarılmalıdır. Göbeği filmlerden temizleyin.
  4. Kaya tuzunu bir kaseye dökün.
  5. Oraya toz şeker ekleyin.
  6. Tuz ve şekeri karıştırın.
  7. Pembe somonu tuzlamak için boyut olarak uygun, temiz, pürüzsüz bir bez hazırlayın. Balık ona sarılacak. Pembe somonu bezin ortasına koyun. Her tarafına toz şeker ve tuz karışımı serpin. Karın ve baş bölgesini karışım ile yağlamayı unutmayınız.
  8. Pembe somonu dikkatlice bir beze sarın, yüksek kenarları uygun uzunlukta bir kaba koyun (balık tuzlama işlemi sırasında sıvıyı salacaktır).
  9. Buzdolabında yaklaşık 15-17 saat tuz pembe somon balığı. Hafif tuzlu balığa ihtiyacınız varsa, bir gecede bırakabilir ve sabahları kesmeye başlayabilirsiniz. Bezi pembe somondan çıkarın, kalan tuzu ve şekeri her taraftan temizleyin, cildi dikkatlice çıkarın. Balıkları ikiye bölün, kemiklerini ve sırtını çıkarın. Pembe somonu parçalara ayırın ve bir tabağa yerleştirin.
  10. Büyük bir limonu sabun ve kaynar suyla yıkayın. Limonu ikiye bölün, yarısını dekorasyon için ince dilimler halinde doğrayın.
  11. Diğer yarısının suyunu balığın üzerine sıkın, oraya kemik girmediğinden emin olun.
  12. Pembe somonu bir tepside limon dilimleri ve taze otlarla süsleyin, birkaç saat buzdolabına koyun, üzerine plastik bir örtü veya plastik bir torba ile sıkabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bitkisel yağ ile tuzlanmış pembe somon

Bitkisel yağ bazlı salamuradaki somon elçisi 5 gün boyunca uzanıyor, ancak geçtiklerinde ve balığın tadına baktığınızda, neden bu kadar beklediğini anlayacaksınız. Balık aromatik hale gelir, yağ baharatların filetoya derinlemesine nüfuz etmesine izin verir. Yumuşaklık ve güzel parlak parlaklık ortaya çıkar.

Pişirme süresi: 5 gün.

Porsiyon: 6.

Malzemeler:

  • Pembe somon - 1 kg;
  • Ayçiçek yağı - 4-5 yemek kaşığı. l.;
  • Tuz - 3 çay kaşığı;
  • Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
  • Kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı;
  • Biber, öğütülmüş kırmızı - 1 çay kaşığı;
  • Toz şeker - 2 çay kaşığı;
  • Balıkları tuzlamak için baharatlar - 1 çay kaşığı.

Pişirme süreci:

  1. Tamamen çözülmeden taze dondurulmuş pembe somonu soyun. Yüzgeçleri, başı ve kuyruğu kesin (balık çorbası için bırakılabilir).
  2. Balıkları sırt boyunca kesin, sırtı ve kemikleri çıkarın, cildi çıkarın.
  3. Bu zamana kadar balıklar çözülürse, kesmeyi kolaylaştırmak için dondurucuda tekrar dondurun.
  4. Pembe somon kemiksiz hale geldikten sonra küçük dilimler halinde kesin.
  5. Balıkları tuzlamak için şeker, tuz, biber ve baharatları ayrı bir kavanozda karıştırın.
  6. Zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak kokusuz ayçiçek yağı balığın tadını bozmadığı için gayet iyi iş görür.
  7. Balıkları tuzlamak için bir kap alın, pembe somonu katmanlara koyun, her tabakaya baharat karışımı serpin ve ayçiçek yağı sürün.
  8. Hazırlanan kabı 5 gün buzdolabında çıkarın.
  9. Belirtilen süre geçtikten sonra tuzlu pembe somon buzdolabından çıkarılıp yenilebilir.

Afiyet olsun!

Ballı pembe somon için basit ve lezzetli bir tarif

Tuzlu pembe somon pişirirken şekeri balla değiştirirseniz balığın tadı ancak bundan faydalanacaktır. Bu durumda, tuzlu su kaynatılır ve sonra soğutulur, bu nedenle hafif şekerli bal bile uygundur. Yine de sıcak baharatlı salamurada eriyecek.

Pişirme süresi: 3 saat 35 dakika.

Porsiyon: 8.

Malzemeler:

  • Pembe somon - 1 kg;
  • Bal - 1,5 yemek kaşığı. l.;
  • Su - 1 l;
  • Tuz - 7 yemek kaşığı l.;
  • Bitkisel yağ - beğeninize;
  • Balıkları tuzlamak için baharatlar - beğeninize göre.

Pişirme süreci:

  1. Balıkları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Filetoyu sırttan kemiklerle ve deriden ayırın. Cımbızla en küçük kemikleri çıkarın. Hazırlanan pembe somon filetoyu yaklaşık 2 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin.
  2. Tuzlu suyu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencerede su, balık baharatları, bal ve tuzu karıştırın. Salamurayı orta ateşte kaynatın, yaklaşık 5 dakika pişirin. ve sobadan çıkarın, soğutun.
  3. Balıkları tuzlamak için bir kap hazırlayın. Pembe somonu yoğun bir tabakaya koyun, soğutulmuş tuzlu suyla doldurun. Buzdolabına koyun ve yaklaşık 3 saat demlenmesine izin verin.
  4. Belirtilen süre geçtikten sonra, pembe somon parçalarını çıkarın ve turşunun tamamını boşaltın, artık gerekli değildir. Balık fileto parçalarını durulayın ve peçetelerle kurulayın.
  5. Atıştırmalıkları daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, balıklar bir kaba katlanmalı ve bitkisel yağ ile dökülmeli ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapakla kapatılmalıdır. Balıkları buzdolabında cam kaplarda saklayın. 2 hafta içinde tüketin.

Afiyet olsun!

Portakallı tuzlu pembe somon

Genellikle pembe somonu portakal ile tuzlarken balığın çok acı tadı almaya başladığından şikayet ederler. İşin sırrı, posayı değil, portakal kabuğu rendesini eklemeniz gerektiğidir. Balığa hoş bir narenciye aroması verecek ve lezzetini bozmayacaktır. Portakalın kendisi bir dekorasyon olarak kullanılabilir.

Pişirme süresi: 10 saat.

Porsiyon: 4.

Malzemeler:

  • Pembe somon filetosu - 450 g;
  • Turuncu - 1 adet;
  • Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
  • Toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme süreci:

  1. Portakalı süngerin sert tarafında sabunla yıkayın ve kaynar suyla durulayın. Kabuğu ince bir rende veya özel bir narenciye rendesi ile dikkatlice çıkarın. Bu durumda, sadece renkli kısmı çıkarmanız gerekir, beyaz kabuğa dokunamazsınız, aksi takdirde lezzet acı olur. Ayrı bir kapta tuz ve şekeri 2'ye 1 oranında karıştırın.
  2. Tuz ve şeker karışımını portakal kabuğu ile karıştırın ve pembe somonun tuzlanacağı kavanozun dibine biraz koyun.
  3. Daha sonra, kesilmiş balık filetosunu aynı karışımla her taraftan ovalayın ve kavanozun dibine yerleştirin.
  4. Bir sonraki fileto parçasını aynı şekilde işleyin ve bir önceki parçanın üzerine kavanoza koyun. Bu yüzden tüm pembe somon parçalarını bir kaba sıkıştırın ve yol boyunca kuru turşuyla ovalayın.
  5. Kavanozu bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatın ve buzdolabında 6-10 saat demlenmeye gönderin. Bir süre sonra pembe somon suyu dışarı çıkarır, süzülmesine gerek yoktur. Beyaz kabuğundan soyulmuş portakal dilimleri ile süslenebilen filetoyu porsiyonlara bölerek tuzlu balık servis edebilirsiniz. Çok zarif ve aromatik görünüyor.

Afiyet olsun!

Soğanlı tuzlu pembe somon nasıl pişirilir?

Slavlar için soğan ve balığın birleşimi tanıdık geliyor. Bununla birlikte, pembe somonu tuzlamak için kırmızı soğan almak daha iyidir - o kadar keskin olmayan bir tada sahiptir ve pembe somon balığının tadı bozulmaz.

Pişirme süresi: 1,5 gün.

Porsiyon: 5.

Malzemeler:

  • Pembe somon - 700 g;
  • Kırmızı soğan - 1 adet;
  • Defne yaprağı - 3 adet;
  • Karabiber - 6 adet;
  • Yenibahar bezelye - 4 adet;
  • Ayçiçek yağı - turşusu için;
  • İsteğinize göre tuz.

Pişirme süreci:

  1. Karkasın en kalın kısmını bırakarak balığı kesin. Deriyi çıkarın. Bunu hafif donmuş pembe somonla yapmak daha kolay olacaktır.
  2. Sırt boyunca bir parça balık kesin, çıkıntının kendisini ve mümkün olduğunca çok sayıda kemiği çıkarın.
  3. İki fileto pembe somon çıktı. Her filetoyu her iki tarafını da tuzla bolca yağlayın ve buzdolabında bir gün tuza bırakın. Birkaç saat sonra meyve suyu öne çıkmaya başlayacak. Parçaların bütünlüğünü bozmamak için balığın üzerine bastırabilirsiniz.
  4. 24 saat sonra diğer tüm kemikleri balıktan çıkarın.
  5. Pembe somonu ince dilimler halinde kesin.
  6. Kırmızı soğanı soyun ve ayrıca halkalar halinde kesin.
  7. İki cam kavanoz alın ve yıkayın. Altına 1.5 defne yaprağı, 3 siyah bezelye ve 2 yenibahar koyun.
  8. Parçaları birbirine sıkıca bastırarak bir pembe somon tabakası koyun, üstüne soğan halkaları koyun. Başka bir kat balık ve soğan yapın.
  9. Bitkisel yağı, kavanozdaki tüm boş alanı dolduracak ve balığı kaplayacak kadar kavanozlara dökün.
  10. 2-3 saat buzdolabında bekletin. Ayrıca soğanlı pembe somon da tüketilebilir. Sıcak haşlanmış patates ile yenebilir, makarnaya veya soğuk salatalara eklenebilir.

Afiyet olsun!

Pembe somonu konyak ile tuzlamak için basit bir tarif

Konyak, daha parlak bir et rengi elde etmenizi sağlar, ek bir koruyucu görevi görür ve balık filetolarının yoğunluğunu artırır. Alkol pişirme işlemi sırasında buharlaşır ve son tabakta hissedilmez.

Pişirme süresi: 1 saat.

Porsiyon: 4.

Malzemeler:

  • Pembe somon (fileto) - 400 g;
  • Tuz - 2 yemek kaşığı l.;
  • Toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • Konyak - 1 yemek kaşığı. l.;
  • Bitkisel yağ - 50 ml.

Pişirme süreci:

  1. Dondurulmuş balıkları buzdolabında çözün, böylece pembe somon tüm kullanışlı özelliklerini koruyacaktır. Sonuna kadar buzunu çözmenize gerek yoktur: balık biraz donmuşken, kesmek ve kesmek daha kolaydır.
  2. Kafayı kesin ve bağırsakları çıkarın.
  3. Cildi bir çorapla çıkarın.
  4. Sırt ve kaburga kemiklerini bir bıçakla çıkarın ve filetoyu bırakın.
  5. Filetoları ince dilimler halinde kesin. Balık ne kadar ince kesilirse, o kadar hızlı tuzlanır. Tarif için 400 gr ağırlığında yaklaşık bir fileto gerekir.
  6. Ilık suya tuz ve şeker, brendi ekleyin. Tüm bileşenler çözülene ve birleştirilene kadar karıştırın. Bu turşuyla pembe somon parçalarını 10 dakika boyunca dökün.
  7. Balıkları tuzlu sudan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın.
  8. Parçaları katmanlar halinde bir kaba katlayın, her balık katmanını kokusuz bitkisel yağ ile yağlayın. 30 dakika sonra. zaten yenebilir.
  9. Hazır pembe somon, güzel ve zengin bir pembe renge sahip ve mağazadaki pahalı kırmızı balıklara göre tadı düşük değil.

Afiyet olsun!

Pembe somon, somon ailesine ait anadrom bir türdür. Pasifik somon cinsinin en küçük ve en hızlı büyüyen üyeleri.

Bu balık sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Ondan çorba, salata, meze yapabilirsiniz. Aynı zamanda nispeten ucuzdur ve hemen hemen tüm mağazalardan satın alınabilir. Birdenbire bir mağazadan aldıysanız ve çok tuzluysa, önceki yazılarda uskumru yaptığımız gibi evde kendi başınıza doğru şekilde yapmanızı tavsiye ederim. En önemli şey, tüm pişirme sürecini doğru zamanda kontrol etmektir, ardından gerçekten sağlıklı ve lezzetli bir ürün elde edersiniz.

Bugün size evde pembe somon tuzlamak için bazı ilginç, lezzetli ve çok hızlı tarifler anlatacağım. İnanın bana, şaheserinizi tattıktan sonra parmaklarınızı yalayın ve bu yemeğin ne kadar lezzetli olduğunu anlayın.

Nihai ürün buzdolabınızda birkaç gün veya daha uzun süre saklanabilir.

Bir günde evde pembe somon nasıl hızlı bir şekilde tuzlanır

Malzemeler:

  • Pembe somon - 1 adet.
  • Tuz - 1,5 yemek kaşığı
  • Toz şeker - 1,5 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Balığın kafasını kesin, ikiye bölün, iç kısımlarını çıkarın. Makas kullanarak kuyruğu kesin. Akan su altında iyice durulayın.

İpucu: Kafa atılamaz, ancak ondan kaynatılır, örneğin bir balık çorbası.

2. Daha sonra bir kağıt havluya sarılıp kurutulabilir. Sırt boyunca bir kesim yaparız ve onu iki parçaya böleriz. Kemikleri çıkarın ve karkasları tekrar durulayın.

3. Tuz ve toz şekeri karıştırın ve balığı, daha önce karışımın döküldüğü bir kaseye koyun. Üzerine bolca tuz ve şeker serpin ve eller yardımıyla dağıtın.

4. İkinci parçayı üstüne koyun ve üzerine tuz serpin. Plastik bir torba ile örtüyoruz ve bir gün serin bir yere koyuyoruz.

Sonra çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Hafif tuzlu balık hazır. Afiyet olsun.

Evde kuru tuz pembe somon

Malzemeler:

  • Pembe somon - 1 adet.
  • Limon - 1 adet.
  • Tuz - 60 gr.
  • Toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
  • Karabiber - 20 adet.
  • Sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Karkası sırttan ayırın, tüm kemikleri çıkarın. Filetoyu alıyoruz, geniş parçalara ayırıyoruz.

2. 4 yemek kaşığı tuzu iki yemek kaşığı toz şekerle karıştırın.

3. Elde edilen karışımla tüm balık parçalarını cömertçe serpin. Sonra limon ve bitkisel yağ dökün.

4. Her şeyi bir kaseye koyun, balıklar daha fazla meyve suyu verecek, bir tabakla örtün ve serin bir yerde bir gün zulüm altına alın.

Zamanla dışarı çıkarır, yıkar ve sevdiklerimizi masaya çağırırız. Afiyet olsun.

Salamura pembe somon elçisi

Malzemeler:

  • Pembe somon - 1 adet.
  • Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Toz şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Defne yaprağı
  • Biber karışımı

Pişirme metodu:

1. Bir kapta tuz, karabiber ve bezelyeyi karıştırın, kaynar suyla doldurun, bileşenler çözülene kadar iyice karıştırın, bir kenara koyun.

2. Balıkları akan su altında temizleriz, başını, kuyruğunu keseriz, tüm iç kısımlarını çıkarırız.

3. Parçalar halinde kesin, yaklaşık kalınlık, iki parmak mesafesi. Bir tabağa koyup buzdolabına koyuyoruz.

4. Tuzlu su soğumuş. Balıkları bir kavanoza koyup turşuyla dolduruyoruz. Normal bir kapak kullanarak kapatın, sallayın ve en az bir gün buzdolabına koyun.

Zaman dolduktan sonra yiyebilir, sandviçlerin üzerine koyabilir veya salatanız için kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bütün pembe somonu tuzlamak için adım adım tarif

Malzemeler:

  • Pembe somon - 1 adet.
  • Tuz - 60 gr.
  • Toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
  • Yenibahar karabiber - tatmak

Pişirme metodu:

1. Depolama balıklarının buzunu çözün. Kesiyoruz, gereksiz parçaları çıkarmıyoruz, kuyruğu, yüzgeçleri, kafasını kesiyoruz. İç kısımları çıkarırız, akan su altında iyice durulayıp kuruturuz.

2. Pembe somonun derisini çıkarın, keskin bir bıçakla nazikçe kaldırın ve çıkarın. Tüm kemikleri çıkarırsak, karkasın iki parçasını alırız.

3. Toz şeker, tuz ve yenibahar karışımı hazırlayın. Balığı iki taraftan yuvarlayın. Emaye bir kaba koyun veya dilerseniz defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

4. Bir kapakla örtün ve tuzlama için 24 saat buzdolabında bekletin.

Aromatik ve lezzetli tuzlu balıkların tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun.

Somon için pembe somon tuzlama

Malzemeler:

  • Su - 1 litre
  • Tuz - 5 yemek kaşığı kaşıklar
  • Toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Karabiber - birkaç parça.
  • Konyak - 1 yemek kaşığı. kaşık
  • Sebze yağı -
  • Pembe somon - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Tuzlu suyu hazırlayın. 1 litre kaynamış suya 5 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, karabiber. Tuzu ve şekeri eritin ve soğuyana kadar soğutun.

2. Pembe somonu akan suyun altında yıkarız, başını keseriz, tüm iç kısımlarını çıkarır ve tekrar yıkarız.

İpucu: Derin dondurulmuş ve tamamen çözülmemiş balıkları, kesilmesi uygun bir duruma getirin.

3. Karkası kesiyoruz. Omurga boyunca bir bıçak saplarız, keseriz. Kemiklerden temizleriz, yüzgeçleri keseriz, cildi çıkarırız. Dosyalar olduğu ortaya çıktı.

4. Şimdi bunları 1 cm kalınlığında parçalara ayırın. Derin bir havzaya yayıyoruz.

5. Turşusu soğuduktan sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık brendi ve balığı doldurun. Bu tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kalmalıdır.

İpucu: Konyak olmadan yapabilirsiniz, ancak kendine özgü bir tat veren odur, ardından balık somona benzer hale gelir.

6. Sonra bir elek üzerine çıkarırız, süzülmesine izin veririz, parçaları kağıt havluların üzerine koyarız, kuruturuz.

7. Herhangi bir kabı alın, bitkisel yağ ile yağlayın ve pembe somonu katmanlara yayın. Her tabakaya bitkisel yağ serpin. Karabiber ekleyebilir, üzerini kapatabilir ve bir saat buzdolabına koyabilirsiniz.

Yemek hazır, söndür ve servis yap. Afiyet olsun.

Pembe somonu dilimlerle tuzlamak ne kadar kolay

Malzemeler:

  • Pembe somon fileto - 2 adet.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı kaşıklar
  • Toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
  • Karabiber - 30 adet.
  • Defne yaprağı - 7 adet.

Pişirme metodu:

1. Karkası kesin, kemiklerini soyun, soyun, fileto alın, parçalara ayırın. Toz şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.

2. Tuzlayacağımız kabı alıyoruz. Altına karışık tuz ve şeker serpin ve balığı yayın. Üzerine tuz ve şeker koyup defne yaprağını ve karabiberi serpin.

3. Balık tabakasını tekrar açın, şeker ve tuz ekleyin ve baharatları ekleyin. Böylece her şeyi tuzluyoruz.

Bir kapakla örtün, bir gün buzdolabına koyun. Ve 24 saat sonra deneyebilirsiniz.

Yağda pembe somonun nasıl tuzlanacağına dair video

Umarım tarifleri faydalı bulursunuz. Afiyet olsun.

Herkese merhaba! Kırmızı balık bayram sofralarımıza sık sık misafir oluyor. Ama mağazalarda, ne kadar ucuz değil. Bu nedenle, bugün size pembe somonu evde kendi başınıza nasıl tuzlayacağınızı söylemek istedim. Üstelik çabuk yapılıyor ve çok lezzetli çıkıyor.

Sürecin kendisi esas olarak iki şekilde gerçekleşir: kuru veya salamura. Ama burada bile bugün size anlatacağım birkaç farklı seçenek var.

Peki, bitmiş ürünü nasıl daha fazla kullanacağınız size kalmış. Yeni Yıl masasına diğer atıştırmalıklarla birlikte güzel bir kesim koyabilirsiniz. Örneğin pide böreği ve jöleli et gibi. Ya da onunla sandviç yap. Ayrıca tuzlanmış pembe somon, deniz mahsulleri salataları için mükemmeldir.

Pembe somonu evde hızlı ve lezzetli tuzlamak

Bir tavsiye daha vermek istiyorum - pembe somonu hafifçe donmuş bir biçimde kesmek en iyisidir. Bu, filetoları omurgadan ve kemiklerden ayırmayı çok daha kolay hale getirecektir. Özellikle cildi tamamen çıkarmak istiyorsanız.

Önemli! Hangi tuzlama yöntemini seçerseniz seçin, yalnızca iri, iyotsuz tuz alın.

Evde hafifçe tuzlanmış pembe somon - eşsiz tat

O halde kuru tuzlama yöntemlerinden biriyle başlayacağız. En hızlı ama etkili olduğunu söylemem. Sadece bir gün içinde pembe somon delicesine lezzetli olacak.

Malzemeler:

  • Pembe somon - 1 kg.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı
  • Şeker - 1 yemek kaşığı
  • Limon - 1 adet.
  • Bitkisel yağ - 100 ml

Hazırlık:

1. Yarı çözülmüş balığı dört büyük parça halinde kesin. Tuzu ve şekeri bir kaseye dökün ve karıştırın. Daha sonra yüksek kenarlı bir kap alın (bunun için bir tepsi veya fırın tepsisi mükemmeldir) ve altına şeker ve tuz karışımı serpin.

Pembe somonu dörde bölün

2. Her bir parçayı karışımla iyice tuzlayın, her tarafını ovalayın ve bir kaba koyun. Limonu ikiye bölün ve suyunu hazırlanan pembe somon parçalarının üzerine sıkın. Sonra onları bitkisel yağla yağlayın.

Kamburu tuzlayın, limon serpin ve bitkisel yağ ile yağlayın

3. Tepsinin üzerine sarılan bir tahta veya plastik bir torba yerleştirin. Üstüne ağır bir şey koyun ve yapıyı bir günlüğüne buzdolabına gönderin.

zulüm koyarız ve buzdolabına göndeririz

4. Bir günde pembe somon iyice tuzlanacaktır. Çıkarın, durulayın ve porsiyonlara bölün. Meze servis edin ve sevdiklerinize şımartın. Bu inanılmaz lezzet.

Hafif tuzlu pembe somon - eşsiz tat

Salamura somon ile ihale ve sulu pembe somon için en lezzetli tarif

Bu tarife göre pembe somon, somon gibi elde edilir. Aynı yumuşak, sulu ve lezzetli. Ve en önemlisi, yeterince hızlı hazırlanın. En fazla 2 saat kırmızı balık servis edilebilir ve ziyafet çekilebilir. Bir meze olarak, tek kelimeyle mükemmel.

Malzemeler:

  • Pembe somon - 1 adet.
  • Tuz - 5 yemek kaşığı
  • Şeker - 1 yemek kaşığı
  • Su (kaynatılmış ve soğutulmuş) - 1 litre
  • Bitkisel yağ - 800-100 ml

Hazırlık:

1. Balığı soyun, ikiye bölün, filetoyu kemiklerden ve yüzgeçlerden ayırın. Hala biraz donmuş haldeyken bunu yapmak daha uygundur. Ardından filetoyu 2 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.

Pembe somonu soyun ve parçalara ayırın.

2. Kaynatılmış ve soğutulmuş suyu derin bir tabağa dökün. Tuz ve şekeri dökün. Her şeyi tamamen çözmek için iyice karıştırın. Ardından hazırlanan parçaları suya batırın. 25-30 dakika bekletin.

Salamurayı hazırlıyoruz ve pembe somon parçalarını oraya koyuyoruz

3. Ardından fileto parçalarını tuzlu sudan çıkarın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Ondan sonra bir kavanoza koyun ve bitkisel yağ ile doldurun. Parçaları katmanlara ayırmak ve her katmanı yağ ile kaplamak daha iyidir. Ardından kavanozu iyice çalkalayın, böylece her bir parça yağla iyice kaplanır.

Plastik kap gibi başka bir kap da kullanabilirsiniz.

parçaları bir kavanoza koyun ve üzerine bitkisel yağ sürün

4. Kavanozu en az 1,5 saat buzdolabına koyun. Bir gecede saklayabilir ve sonra bir tabağa koyup servis edebilirsiniz. Pembe somon, somon gibi çok hassas ve sulu olacaktır. Tadı sadece ilahidir.

Salamura içinde tuzlanmış pembe somon

Hızlı ve lezzetli kuru tuzlama ile pembe somon tuzlama

Bu tarifte gereksiz katkı maddesi bulunmamaktadır. Sadece pembe somon, tuz ve şeker. Hazırlanması çok basittir ve akşam yaparsanız, o zaman sabah zaten tadına bakabilir ve tadını çıkarabilirsiniz.

Malzemeler:

  • Pembe somon - 1 adet.
  • Tuz - 4 yemek kaşığı
  • Şeker - 2 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Pembe somonu soyun, başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini kesin ve sırtı kemiklerle ayırın. Sonra bir tepsi alın ve içine tuz ve şekeri dökün. Karıştırın ve tüm tabana yayın. Kesilmiş filetoyu oraya koyun, bu karışımı her iki taraftan yuvarlayın ve ovalayın.

pembe somonun kuru tuzlanması

2. Tepsiyi bir kapak veya plastik sargı ile örtün ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Daha tuzlu bir aşığıysanız, bir gün dayanabilirsiniz. Ardından bir kağıt havluyla çıkarın, durulayın ve kurulayın. Parçalara bölün ve hemen tüketilebilir.

Hemen servis yapmayı planlamıyorsanız, folyoya sarın ve istenene kadar dondurucuda saklayın.

Hafif tuzlu pembe somon kuru tuzlu

Evde bütün pembe somonun nasıl tuzlanacağına dair video

Çok ilginç ve aynı zamanda kuru pembe somon tuzlamasının en basit versiyonu. Yazarın versiyonuna göre, burada tuzu pişman edemezsiniz ve bütün balık karkasını bolca dışarı ve içeriye ovalayamazsınız. Bu seçenek tuzlu yiyecekleri sevenler içindir.

Malzemeler:

Belki de bu seçenek birine uyacaktır, çünkü her şey basitçe yapılır ve sonra sadece buzdolabına koyun ve bekleyin. Ama burada sabır almaya değer.

Soğanlı yağda tuzlanmış parçalar halinde kambur somon - muhteşem bir nefis!

Önceki tarifin aksine burada tam tersine daha zengin bir tat ve aroma vermek için ek malzemeler kullanılır. Ve bu yöntemi kullanarak pembe somon pişirmek daha hızlıdır.

Malzemeler:

  • Pembe somon - 1 adet.
  • Kuru soğan - 3 adet.
  • Karabiber
  • Bitkisel yağ - 100-150 ml
  • Tuz - 0,5 su bardağı
  • Şeker - 0.25 su bardağı

Hazırlık:

1. Balıkları fırçalayın, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğu kesin. Filetoları omurga ve kemiklerden ayırın. Derinin kendisinin çıkarılmasına gerek yoktur. Daha sonra yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde kesin.

Pembe somonu soyun ve parçalara ayırın.

2. Tuzu ve şekeri ayrı bir kaba dökün ve karıştırın. Bu karışıma her ısırığı her taraftan batırın. Ardından ayrı derin bir kaba koyun. Parçaların eşit şekilde tuzlanması için bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Aksi takdirde, tüm parçaları ufalarken, ilklerinin çoktan tuzlanacağı ortaya çıkacaktır. Bundan sonra pembe somonu 20 dakika bekletin.

Her parçayı tuza batırın

3. 20 dakika sonra balığı durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Tuzlanmış parçaları katmanlar halinde başka bir kaba koyun. Yani, önce parçaları tabana koyun, sonra bir kat soğan koyun (önceden soyun ve halkalar halinde kesin). Sonra 5-7 adet karabiber serpin. Sonra olabildiğince çok katmanı tekrarlayın.

pembe somonu soğanla katmanlara yayın

4. Her şeyi bitkisel yağla doldurun. Üstüne, balığın üzerine düz bir şey koyun (tabak veya tahta) ve baskı uygulayın (örneğin, bir kavanoz su). En az bir saat olmak üzere birkaç saat buzdolabında bekletin.

En az 1 saat pembe somona zulmettik

5. Bu sırada soğan, biber ve tereyağı ile iyice doyurulur. Bir servis tabağına koyup servis yapmaya devam ediyor. Yaklaşık 3 gün buzdolabında saklanabilir. Ama burada o kadar uzun kalmadı, bu yüzden bu tamamen teorik bilgidir.

Soğanlı tuzlu pembe somon

10 dakikada hafifçe tuzlanmış pembe somon

Bu tarifin gizli bir numarası var, bu sayede pembe somon sadece nefes kesici bir tada sahip. Bu keşfi kimin ve ne zaman yaptığını bilmiyorum ama yazara büyük saygı duyuyorum. Bu mezeyi denemek için verdiğim herkes şaşkına döndü. Ve çok çabuk yapılır.

Malzemeler:

  • Pembe somon - 1 adet.
  • Su (sıcak kaynar su) - 1 litre
  • Tuz - 6 yemek kaşığı
  • Şeker - 1 yuvarlak yemek kaşığı
  • Konyak - 1 yemek kaşığı
  • Öğütülmüş karabiber - tatmak
  • Bitkisel yağ - yağlama için

Hazırlık:

1. Dondurulmuş ve hafif çözülmüş balıkları soyun. Sonra ikiye bölün ve bir sırt ile kemiklerden ayırın. Başınızı ve yüzgeçlerinizi de kesmeyi unutmayın. Sonra porsiyonlara ayırın.

Pembe somonu soyun ve porsiyonlara bölün.

2. Sıcak kaynar suya tuz ve şekeri dökün. Çözünmesi için iyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bundan sonra, oraya 1 çorba kaşığı brendi ekleyin (tarifin tüm numarası budur!). Salamurayı balığın üzerine dökün ve 10 dakika bekletin.

balığı tuzlu su ve konyak ile doldurun

3. Daha sonra pembe somon dilimlerini kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Ve başka bir çarşafla üstüne kurulayın. Ondan sonra dilimleri bir tabağa katmanlar halinde koyun ve biraz karabiber serpin. Ayrıca her katmanı bir fırça ile bitkisel yağ ile yağlayın. Yaklaşık 40-60 dakika biraz daha demlenmesine izin verin ve nefisleri masaya koyun.

10 dakikada konyak ile salamura pembe somon

Baharatlı pembe somon balığının kuru tuzlanması için video tarifi

Çeşitli baharat ve baharatları seviyorsanız, bu tarif tam size göre. Kekik, tuzlu ve biberiye ile Fransız bitkisel karışımını sevdiğim için bu seçeneği de çok beğeniyorum. Ancak onu Kafkas otlarının bir karışımı ile de değiştirebilirsiniz. Çok da lezzetli olacak.

Malzemeler:

  • Pembe somon - 1 adet.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı
  • Şeker - 1 yemek kaşığı
  • "Provencal otları" veya diğer otları tatmak için baharatlama
  • Sebze yağı

Hepsi bugün için. Artık pembe somonu tuzlamanın en ilginç ve kabul edilebilir yolunu kendiniz seçebilir ve şenlikli masaya hazırlayabilirsiniz. Bunu yaparken, makul miktarda para biriktireceksiniz. Yine de, bir mağazada hafif tuzlu kırmızı balık satın almak size kendi kendinize yapacağınızdan yedi kat daha fazla (hatta daha fazla) mal olacak.

Afiyet olsun! A kadar!

Kırmızı balık, birçok ülkede günlük menüye dahil edilen ve bayram masasında başarıyla servis edilen popüler ve çok talep gören bir deniz ürünleri inceliğidir. Tuzlama, kırmızı balık pişirmenin çok yaygın bir yoludur, Yeni Yıl arifesinde, bu basit tarifler çok faydalı olacak, bu yazıda evde pembe somonun nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanacağını öğreneceksiniz.

Mağazadan satın alınan balığın damak tadına uymadığı için hayal kırıklığına uğramaktan sıkıldıysanız, o zaman evde pembe somon tuzlama hakkındaki bu yazı tam size göre.

Pembe somonu tuzlamak, balık pişirmenin ekonomik ve oldukça hızlı bir yoludur. Bitmiş ürün bir süre buzdolabında saklanabilir ve çeşitli versiyonlarda servis edilebilir.

Hızlı ve lezzetli pembe somon turşusu - evde tarifler

Festival masasını iyi tamamlayan ve süsleyen lezzetli sandviçler, atıştırmalıklar, kanepeler, çeşitli salatalar hazırlamak için lezzetli balıklar kullanılır. Aynı zamanda basit bir meze olarak ve yan yemeklere ek olarak servis edilir.

Pembe somon sandviçler, beklenmedik misafirleri veya iştahsız kaprisli çocukları beslemeniz gerektiğinde size yardımcı olacaktır. Ek olarak, bu balık, bileşiminde insan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan birçok faydalı madde içerir ve sağlıklı bir diyet için ondan yemekler önerilir.

Kırmızı balığın orta derecede tuzlu olduğu ve tadı şaşırtıcı ve zengin olması için bu inceliğin nasıl düzgün bir şekilde tuzlanacağını ayrıntılı olarak anlayacağız. Böylece ağzınızda erir ve posa yumuşak ve sulu olur. Yeni mutfak sırlarına hazır mısınız?

Sonra bu hızlı ve kolay tarifleri saklayın, yazın, yer imlerine ekleyin, böylece kaybolmazsınız. Nitekim kışın, özellikle yaklaşan Yeni Yıl ile birlikte bu konu yurttaşlarımız arasında çok popüler hale geliyor. Bunun nedeni, tatil günlerinde genellikle kırmızı balıklı atıştırmalıklar hazırlayıp servis etmemizdir.

Pembe somonu tuzlamak için epeyce tarif var, bugün en iyilerini paylaşacağım, hepsi basit ve çok zaman gerektirmiyor. Tek yapmanız gereken kaliteli balık satın almak ve aşağıdaki yönergeleri takip etmektir.

Herkesi bir mutfak ustası sınıfına davet ediyorum! Size başarılı bir büyükelçi diliyorum!

Kırmızı balık nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanır - yararlı ipuçları

Kırmızı balık nasıl tuzlanır

Çok lezzetli tuzlu pembe somon, taze balıkların tuzlanmasıyla elde edilir, ancak satın alma fırsatınız yoksa donmuş olanı da alabilirsin, işe yarayacaktır.

Taze balık alırken ve seçerken, kokusuna ve görünümüne dikkat ettiğinizden emin olun: cilt sıkı ve pürüzsüz olmalı, koku hoş, posa dokunuşa bir salatalığın posası gibidir. Kaliteli balık çok yoğun bir yapıya sahiptir, üzerine parmaklarınızla bastırırsanız hızlı bir şekilde eski şekline dönecektir.

Dondurulmuş bir ürün satın aldıysanız, tuzlamadan önce buzunu çözmeniz gerekir; bunun için balığı buzdolabınızın alt rafına koyun. Çözdürmek için asla sıcak su veya mikrodalga fırın kullanmayın!

Pembe somonu tuzlamak için hem tek tek fileto parçalarını hem de bütün balığı kullanabilirsiniz. Balıkları çok ince dilimler halinde kesmek çok iyi bir seçenektir. Bu yöntemle sadece birkaç saat içinde çok hızlı bir şekilde tuzlanır ve önceden kesilmesi sayesinde sandviç ve diğer atıştırmalıkları onunla hazırlamak çok uygundur.

Tuzlamadan önce balık hazırlanmalıdır: suyla iyice durulayın, pulları iyice soyun, kuyruğu, yüzgeçleri, bağırsakları ve kafayı çıkarın. Gerekirse karkası filetolar halinde kesin ve kemikleri çıkarın.

Hazırlanan kırmızı balık karkasını içi ve dışı suyla tekrar iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve gerekirse porsiyonlara bölün. Mutfak tercihinize bağlı olarak deri çıkarılabilir veya üzerinde bırakılabilir.

Pembe somon iki şekilde tuzlanır - kuru ve ıslak. Kuru tuzlama ile tuz ve çeşitli baharatlar kullanılır, elçinin ıslak yöntemi ile farklı türlerde marine ve salamura hazırlanır.

Klasik kuru tuzlama yöntemi için Geleneksel olarak, balığın her tarafına sürüldüğü bir tuz ve şeker karışımı kullanılır. Ortalama olarak bir kilogram balık için 2 yemek kaşığı gerekir. yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker. Ürüne benzersiz bir aroma vermek ve tadı iyileştirmek için baharat ve baharatların kullanılması önerilir: kişniş, öğütülmüş biberiye, hardal tohumu, karabiber, defne yaprağı ve hatta taze maydanoz veya dereotu. Tuzlamadan sonra balıklar bir kaba veya uygun başka bir kaba konulmalı, kapakla kapatılmalı ve bir gün soğutulmalıdır.

Islak pişirme için pembe somon tuzlu suyla dökülür, otlar ve baharatlar ilave edildikten sonra kap bir kapakla kapatılıp buzdolabında 24 saat marine edilir. Bitmiş ürün buzdolabında 4 gün saklanabilir, bundan sonra tuzlu balıkları dondurucuya koymak daha iyidir.

Pembe somonu bozmak oldukça zordur - tuzlandığında gerektiği kadar tuzu emer.

Balıkları tuzlamak için plastik kaplar, cam kaseler veya emaye kaplar seçmek daha iyidir. Ancak metal tabakları kullanmayı reddetmek daha iyi olur, çünkü içindeki balıklar hoş olmayan bir metal tadı alabilir.

Ev yapımı tuzlu pembe somon - klasik kuru tuzlama yöntemi

Evde pembe somon tuzlama kuru yöntemi

Gelecek tatiller için lezzetli balıkları kolayca tuzlayabileceğiniz ve mutfak becerilerinizle konukları şaşırtabileceğiniz en basit klasik tarif.

Yemek pişirmek için malzemeler:

  • pembe somon - 1 kilogram;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • şeker - 1 yemek kaşığı.
  • tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

Balıkları dikkatlice hazırlayıp kesiyoruz, böylece iki parça fileto alıyoruz.

Tuzu ve şekeri karıştırın, karışıma baharat, baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Filetoları her iki tarafta elde edilen karışımla eşit şekilde ovalayın. Sonra iki yarıyı birleştirip streç filmle sardık ve buzdolabına gönderiyoruz.

24 saat sonra pembe somon hazır olacak. Servis yapmadan önce porsiyonlara bölün, üzerine bitkisel yağ dökün ve taze otlar ile süsleyin.

Hafif tuzlu pembe somon tarifi

hafif tuzlu pembe somon tarifi

Hafif tuzlu balıkları sevenler için, bu incelik hazırlama yöntemi çok faydalı olacaktır. Deneyin ve pişman olmayacaksınız!

Malzemeler:

  • taze veya dondurulmuş pembe somon - 1,5 kg;
  • tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 100 ml;
  • kişniş, iri karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Balıkları dikkatlice hazırlıyoruz ve küçük porsiyonlara ayırıyoruz.

Hazırlanmış bir kapta şekeri ve tuzu karıştırın.

İlk balık tabakasını başka bir kaba koyun, bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın, tuz ve şeker, kişniş ve karabiber karışımı serpin.

Balık parçaları bitene kadar katmanları bu şekilde tekrarlayın. Daha sonra kabı bir kapakla kapatıp 5 saat buzdolabına koyuyoruz.

Bu saatten sonra nefis tuzlu pembe somon hazır olur, onunla mükemmel tatil sandviçleri veya salatalar yapabilirsiniz.

Salamura tuzlu pembe somon tarifi - klasik yaş tuzlama yöntemi

Salamura pembe somon turşusu nasıl yapılır

Marine edilmiş balıkların sulu ve orta derecede tuzlu olmasını sever misiniz? O zaman bu yöntem tam size göre.

Yemek pişirmek için malzemeler:

  • pembe somon - 5 seçilmiş biftek;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • su - 0,5 litre;
  • defne yaprağı - 3 adet;
  • karabiber - 5 adet;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

Biftekleri bir kaba koyun ve baharatları ekleyin.

Turşuyu hazırlayın: Suyu kaynatın, ardından oda sıcaklığına soğutun ve tuz ve şekeri tamamen eriyene kadar suda hareket ettirin.

Pembe somon bifteklerini elde edilen turşuyla doldurun, böylece balığı tamamen kaplayın.

Kabı bir kapakla örtün ve 24 saat buzdolabına koyun.

Belirtilen süre dolduktan sonra balığı marine etinden çıkarıp başka bir kaba aktarıyoruz ve biftekleri yumuşasın diye biraz bitkisel yağ döküyoruz.

Çok lezzetli bir tarife göre evde salamura pembe somon turşusu nasıl yapılır

salamura tuzlu pembe somon tarifi

Şimdi pembe somonu tuzlamak için en yaygın, gerçekten hızlı ve bütçeye uygun tariflerden birine geçeceğiz. Sırrın ne olduğunu biliyor musun? Mesele şu ki, kırmızı balık, pişirmeden önce küçük parçalar halinde kesilmeli ve ardından sadece 30 dakika tuzlu suda bekletilmelidir. Tüm mutfak bilgeliği budur.

İnanılmaz derecede lezzetli! Somon veya somon altı gibi pembe somon alacaksınız, bu lezzetli balık her yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak, sandviçleri süsleyecek, ayrıca bağımsız bir atıştırmalık veya şenlikli dilimleme olarak sunulabilir.

Yemek pişirmek için malzemeler:

Malzemeler
Kaynak https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • pembe somon fileto - 1 kilogram;
  • tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. slaytsız bir kaşık;
  • oda sıcaklığında kaynamış su - 1 litre;
  • bitkisel yağ - 100 mililitre.

Hazırlık:

Kırmızı balık filetosunu omurga, kaburga ve yüzgeçlerden ayırın. İstenirse cildi hemen çıkarabilirsiniz.

tuzlama için balık hazırlanması

Not! Pembe somonuz biraz donmuşsa, o zaman bu korkutucu değildir, çünkü bir bıçakla kesmek daha kolay olacaktır.

Bitmiş filetoyu küçük porsiyonlu dilimler halinde doğrayın.

fileto dilimleme

Salamura için bir turşu yapalım: 1 litre soğutulmuş kaynamış suya, tuz ekleyin - 5 yemek kaşığı. kaşık ve 1 yemek kaşığı. kaşık şeker. Turşuyu iyice karıştırın, böylece tuz ve şeker taneleri tamamen çözülür.

turşunun hazırlanması

Hazırlanan balık parçalarını oda sıcaklığında 30-35 dakika salamura daldırın.

Marine edilmiş pembe somon fileto parçalarını marine edin

Sonra onu tuzlu sudan çıkarın ve fazla nemi gidermek için her parçayı bir kağıt havlu üzerine kurulayın.

lezzetli pembe somon pişirmek

Şimdi dibine biraz bitkisel yağ döktüğümüz herhangi bir cam eşya hazırlayalım. Ardından, salamura balığı katmanlara ayırmaya başlarız: bir pembe somon tabakası, biraz yağ vb. Kap dolana kadar bu sırayla.

pembe somonu katmanlar halinde bir kavanoza koyun

Yağı eşit şekilde dağıtmak için kavanozu içindekilerle hafifçe sallayın.

ev yapımı lezzetli pembe somon

Lezzetimizi buzdolabına gönderiyoruz ve 1,5 saat bekletiyoruz. O zaman tüketebilir ve tadını çıkarabilirsiniz. Mutlu tatiller!

Eşsiz tadı olan derili somon ile pembe somon - lezzetli ve hızlı

Somon gibi tuzlu pembe somon

Tariflerde sıklıkla kırmızı balık kullanılır; bayram için her türlü lezzetli salatalar, sandviçler ve diğer atıştırmalıklar ondan hazırlanır. Bununla birlikte, herkesin alabalık veya somon gibi bir incelik almaya gücü yetmez.

Bu nedenle, somon için pembe somonun nasıl pişirileceği konusunda iyi bir mutfak yöntemi icat edildi. Tabii tadı birebir aynı diyemez, kendine özgü bazı özellikleri var ama çok lezzetli çıkıyor.

Misafirlerinizi tatil için şaşırtmak istiyorsanız bu ekonomik seçeneği kullanın ve hafif tuzlu pembe somon balığı pişirin. İnan bana, bu turşu için harika bir yol. Balıklar çok sulu, yumuşak ve inanılmaz derecede lezzetli!

Yemek pişirmek için ürünler:

Malzemeler
Kaynak https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • pembe somon fileto - 700 gram;
  • tuz - 3 çay kaşığı;
  • şeker - 2 çay kaşığı;
  • defne yaprağı -3 adet;
  • bir tencerede karabiber, yenibahar;
  • birkaç dilim limon.

Hazırlık:

Pembe somonu pullardan temizleyelim. İç kısımları, başı, solungaçları, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkaralım. Ardından karkası akan suda iyice durulayın.

Hazırlanan karkası dikkatlice açın ve merkezi kemiği ve kaburgaları çıkarın. Ana kemiği bir bıçakla hissederek, balığı belli bir açıyla kesin.

balık hazırlama

Filetoyu işe hazırladığımız anda tüm kemikleri ondan çıkarıyoruz, elle kolayca çıkarılabilirler. Kolaylık sağlamak için her parçayı ikiye böldük, cildi çıkarmayın.

Bir kapta şekeri kaba tuzla karıştırın. Defne yaprağını ellerinizle yoğurun ve karışıma ekleyin. Bir havanda yenibahar ve karabiber küçük kırıntılar halinde öğütün ve buraya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

asitleme karışımı

Kırmızı balığı yemek folyosunun üzerine koyuyoruz ve parçaları hazırlanan tuz karışımının üzerine serpiyoruz. Ardından filetoları tekrar koyun ve üzerine tuz, şeker ve baharat karışımı serpin. Tüm parçaları böyle ele alıyoruz. Her katmana bir dilim limon koyun.

tuzlu pembe somon

Folyoyu kapatın ve sarılı poşeti bir kaba koyun, bu, çıkan meyve suyunun rafta leke bırakmaması için gereklidir. Konteyneri 24 saat buzdolabına gönderiyoruz.

balığı folyoya sar

Hostese not! Balık, bir yerine iki kat folyo ile sarılabilir.

Hemen ertesi gün bir örnek alabilirsiniz.

Folyoyu açıyoruz ve balığı akan su altında biraz duruluyoruz.

somon için pembe somon

Somon için pembe somon, gördüğünüz gibi hazır, kuru değil, sıvı, yumuşak ve yumuşak çıktı. Parmaklarını yala! Herkese afiyet olsun!

Tuzlu pembe somon: Somon yumuşak ve sulu gibi çıkıyor

Somon için pembe somon tuzlama

Hızlı ve lezzetli tuzlu balık ister misiniz? O zaman bu tarif tam size göre. Buna göre evinizde tatil varken, ringa balığı ile uskumru turşusunu da güvenle yapabilirsiniz. Böylece festival masası zaten bir başarı!

Malzemeler:

  • pembe somon fileto - 500 gram;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. yığınlı kaşıklar;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı bir kaşık;
  • tatmak için baharatlar;
  • bitkisel yağ - 50 mililitre.

Hazırlık:

Bütün balığı kesiyoruz: iç kısımları, kafaları, yüzgeçleri ve kemikleri bir bıçakla çıkarın. Hazırlanan filetoyu akan su ile durulayın.

Tuzlu karışımı hazırlayın: bir kapta şeker, tuz ve baharatları karıştırın.

Bir cam tabak alın ve altına bir kat tuz koyun ve üstüne kırmızı balık parçaları koyun. Üzerine tuzlu tuz, şeker ve baharat karışımı serpin.

Kalan pembe somon filetoyu cildi yukarı bakacak şekilde katmanlara koyun ve turşu karışımını serpin ve ardından bir kapakla örtün ve 5 saat buzdolabına gönderin.

Sonra balığı buzdolabından çıkarırız, akan su altında durulayıp derisini ondan çıkarır ve küçük porsiyonlar halinde keseriz.

Bitmiş inceliği plastik bir kaba katmanlar halinde koyarız, her katmanı bitkisel yağla yağlarız. Şenlikli bir atıştırmalık olarak soğuk servis yapın.

Bir günde pembe somon nasıl tuzlanır

bütün pembe somon nasıl tuzlanır

Bu yöntem bazılarınıza ilginç görünecek ve alışılmadık olabilir, ancak Sakhalin veya Uzak Doğu'da bunu yapıyorlar! Kırmızı balık çeşitli şekillerde tuzlanır, ancak bu tarifte sadece tuz kullanılır ve bitmiş ürünün tadı hiçbir şey tarafından kesintiye uğratılmaz. Yine de, istersen, kendi takdirine göre biraz baharat ve biber ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

  • kırmızı balık;
  • tuz;
  • defne yaprağı, biber, kişniş - tatmak ve dilemek.

Hazırlık:

Pembe somonu hazırlayın: iç kısımlarını sökün ve karkası suyla durulayın. Kafanın bırakılması arzu edilir, ancak isterseniz kesebilirsiniz.

Her taraftan ve içten hazırlanan balıklar da kaba tuzla iyice kaplanır. Baharat eklemeye karar verirseniz, önce tuzla karıştırın.

Tuzla işlemden hemen sonra pembe somon karkasını folyoya veya normal bir fırın kabına sarın ve 1 gün veya 5 gün (daha iyi tuzlama için) buzdolabına gönderin.

Bitmiş balıktaki tuzu silkeleyin ve belirtildiği gibi kullanın. Gördüğünüz gibi, oldukça lezzetli çıkıyor ve aynı zamanda tuzlama yöntemi gereksiz güçlük çekmeden basit.

Burada çok fazla tuz olduğunu mu düşünüyorsun? Ama bu, ona baktığınızda her şeye uyum sağlayabilirsiniz ve tarifin artısı, tuzlu bir ortamda tüm zararlı bakteriler ve diğer "byaki" nin öleceğidir.

Uzmanlara göre, kırmızı balığı tuzlamak için aşağıdaki hesaplama formülünün kullanılması gerektiğinin farkında mısınız: 1 kilogram pembe somon veya diğer somon için 270 gram tuz almanız gerekir. Yine de, bence bu çok fazla ve çok tuzlu bir ürün elde ediyorsun.

Parçalar halinde tuzlanmış pembe somon - parmaklarınızı yalayın

Tuzlu somon parçaları tarifi

Bu tarifte balıkları küçük parçalar halinde marine edeceğiz. Ve siz, neredeyse anında, muhteşem tadının tadını çıkarabilirsiniz! Bu lezzetli muamele kesinlikle denemeye değer, muhteşem bir nefis çıkıyor!

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

  • pembe somon fileto - 700 gram;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • karabiber ve defne yaprağı.

Hazırlık:

Balık karkasını tüm gereksiz şeylerden temizleyelim: iç organlar, baş, yüzgeçler, kuyruk, kemikler ve deri çıkar. Su ile yıkayın.

Hazırlanan filetoyu mutfak bıçağıyla 1,5-2 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.

Salamura karışımını hazırlayın: bir kaseye tuz, şeker dökün, her şeyi iyice karıştırın ve lavrushka ve karabiber ekleyin.

Balık parçalarını tabakalar halinde bir yemek kabına koyun ve her tabakayı hazırlanan tuz karışımıyla iyice dökün.

Tüm ürünler kabın içine yerleştirilir yerleştirilmez bir kapakla örtün ve 1 gün boyunca buzdolabına gönderin.

Bitmiş balığı tereyağı ile döküyoruz, otlar ile süslüyoruz ve şenlikli masaya servis ediyoruz - misafirleri tedavi ediyoruz.

Yağda ve soğanda kırmızı balık nasıl pişirilir

soğanlı yağda tuzlanmış pembe somon

Bu, şüphesiz her ev aşçısının kumbarasında olması gereken pembe somon balığı tuzlamak için çok basit bir reçetedir. Hâlâ düşünüyor ve bekliyor musun? Tereddüt etmeyin, işaretlediğinizden veya not defterine yazdığınızdan emin olun.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Dondurulduktan sonra pembe somon nasıl tuzlanır
Kaynak https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • kırmızı somon balığı - 1 adet;
  • soğan - 3 orta boy soğan;
  • ayçiçek yağı;
  • tuz, yenibahar bezelye.

Hazırlık:

Gereksiz tüm unsurları somon balığından çıkarın: bağırsaklar, pullar, kuyruklu yüzgeçler ve bir kafa.

Filetoyu hazırlayın, eti kemiklerden ayırın ve küçük dilimler halinde kesin.

Her dilimi kaba tuza batırın ve boşlukları bir tencereye koyun. Balıkları 30 dakika sıcak tuttuktan sonra tuzlu suyla duruluyoruz.

приготовление

Bundan sonra, salamura dilimleri bir tepsiye katmanlara koyun ve her katmana soğan halkaları serpin, ayrıca lavrushka ve karabiber ekleyin. Bitkisel yağla iyi dolduruyoruz.

Hızlı ve lezzetli pembe somon turşusu - evde tariflerпересыпаем луком

Baskı yapıyoruz ve 1 saat bekletmek için buzdolabına koyuyoruz.

ставим под гнет

Biraz bekleyeceğiz ve nefis pembe somon hazır, keyif alıyoruz, akrabalarımızı ve sevdiklerimizi lezzetli bir yemekle sevindiriyoruz!

горбуша в масле с луком

Somon için hızlı bir şekilde tuzlanmış pembe somon - video tarifi

Siz arkadaşlar için başka bir güzel tarif. Hafifçe tuzlanmış kırmızı balık anında pişirilir, bir saat içinde pişiririz!

Salamura tarifi: 1 litre su için 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık brendi, birkaç bezelye karabiber ve bitkisel yağ.

Afiyet olsun!

Как солить горбушу после заморозки

Çoğu insan deniz alanlarından uzakta yaşadıkları için donmuş pembe somon satın alır. Tuzlu pembe somon, evde pişirilmesi hiç de zor olmayan çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür.

Pembe somon eti plastiktir ve protein açısından zengindir. Özel et rengi için pembe somon, "pembe somon" olarak adlandırıldı. Ette çok miktarda yağ asidi bulunması, pembe somonu en faydalı balıklardan biri yapar.

Hızlı ve lezzetli balık nasıl pişirilir

Hızlı ve lezzetli balık nasıl pişirilir

Pembe somon etinin narin ve elastik dokusu, tuzu hızla emmenizi sağlar. Evde pembe somon pişirmek 24 saatten fazla sürmez. Buzu çözdükten hemen sonra balığı pişirmeye başlamalısınız.

İç organları ve başı olmayan balıkların satın alınması tavsiye edilir. Taze pembe somonda pembe göbek saf pembe bir renge sahiptir ve kuyruk kıvrımlı değildir.

85 gram hafif tuzlu pembe somonun 10 gram mükemmel balık yağı içerdiği unutulmamalıdır.

Tat sırları

Tat sırları

Balık etinin hafif bir acılığı vardır ve bu faktör, tuzlama işleminde her zaman dikkate alınmalıdır. Tuzun varlığı acıyı en aza indirirken, şeker ve baharatlar balığa lezzetli bir tat verir.

Pembe somon etine aşağıdaki baharatlar eklenebilir:

  • Dereotu;
  • maydanoz;
  • karabiber;
  • Beyaz biber;
  • karabiber;
  • Biberiye;
  • hardal;
  • Sarımsak;
  • Defne yaprağı.

Pembe somonun evde tuzlanması için birkaç seçenek vardır:

  • tuzlu suda bulunan şeker yemeğe keskin bir tat verebilir;
  • yağ ile yemek pişirmek için sıradan bitkisel yağ kullanmak daha iyidir;
  • pembe somon pişirme sürecinde bir yük ile kaplanırsa, o zaman meyve suyu salgılamaya başlar;
  • pudra şekeri kullanmak daha hassas bir tat almanızı sağlar;
  • tuzlama için sadece kaya (iri taneli) veya deniz tuzu uygundur;
  • Pembe somonun cam, seramik veya plastik kaplarda pişirilmesi tavsiye edilir.

İlginç! 100 gram tuzlu et% 19 A vitamini içerir.

Tuzlama için pembe somon nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır

Tuzlama için pembe somon nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır

Dondurulmuş balık karkasının bu aşamayı zorlamadan doğal bir şekilde çözülmesi gerekir. Çoğu tarif deriyle tuzlamak içindir, ancak pişirmeden önce balığın derisini yüzmek mümkündür.

Tuzlu pembe somon bir incelik olarak kabul edilir, bu nedenle tuzlama işlemi ciddiye alınmalıdır. Pişirmeden önce kafa, yüzgeçler ve kemikler çıkarılır. Bu nedenle, inanılmaz lezzetli pembe somon etinin sadece eti tuzlanmaya maruz kalır. Düzgün bir şekilde kestikten sonra fileto adı verilen iki parça balık eti almalısınız. Diğer tarifler daha küçük balık parçaları gerektirir.

Pişirme tekniği

Pişirme tekniği

Daha önce de belirtildiği gibi, tuzlu pembe somon pişirmenin birkaç yolu vardır. İşte bunlardan bazıları:

  • Tuzlu pembe somon. Bu yöntem, pembe somon etinin kısa bir süre tuz çözeltisinde tutulmasını içerir.
  • Tuzlu pembe somon. Tuz çözeltisine her türlü baharat ve aromatik bitki ilave edilir.
  • Kuru tuzlu pembe somon. Balık su kullanılmadan tuz veya tuz ve şekerle ovulur.
  • Yağda tuzlanmış pembe somon. Pembe somon eti pişirmek için turşunun temeli bitkisel yağdır.

Dondurulduktan sonra pembe somon turşusu tarifi

Dondurulduktan sonra pembe somon turşusu tarifi

Dondurulduktan sonra pembe somon eti dokusu, taze ürünü hafifçe yumuşatan dokularda buz kütlelerinin ortaya çıkması nedeniyle bazı özelliklerini kaybeder. Karkas keserken dokuların kemiklerden ne kadar kolay ayrıldığına dikkat edin. Kemikler etten kolayca ayrılırsa, karkas birkaç dondurma / çözme işleminden geçmiştir. Doğal olarak, bu tür etler yüksek kaliteli bir nihai ürün elde etmenize izin vermeyecektir. Kemikleri ayırma süreci o kadar kolay değilse ve et yumuşak ve elastikse, tuzlama işlemine başlayabilirsiniz. Karkas ne kadar büyükse fileto o kadar etli ve pişirmesi o kadar kolay olur.

Yemek pişirmek için basit bir tarif, tuz ve şeker karışımını pembe somon etine sürmektir. Aynı zamanda şekerden 2 kat fazla tuz alınmalıdır. Karışımın korunmasına gerek yoktur. Bu, etin bolca ve iyice işlenmesi gerektiği anlamına gelir.

Bundan sonra balıklar bir gün buzdolabına konur. Tuzlama derecesine bağlı olarak tuz ve şeker konsantrasyonu hazırlanır. Ne kadar az tuz, ürün o kadar tuzlu olacaktır. Ancak burada oranları şekerle korumak da çok önemlidir. Bu teknoloji kullanılarak hazırlanan balıklar kısa süre saklanır.

Kuru tuzlu pembe somon tarifi

Kuru tuzlu pembe somon tarifi

En basit tarif, balık ve tuz içerir. Tuz, cam veya seramik bir tabağa, yaklaşık 1 cm'lik bir topun içine dökülür ve balık filetoları deri üzerine serilir. Üstüne balık eti de tuz serpilir. Bu işlemden sonra balığı buzdolabına koymak daha iyidir, ancak ondan önce:

  • balığı bir kapakla örtün;
  • balık filetosuna bir yük koyun;
  • veya balık filetolarını pişirme sargısı ile örtün.

Balık 24 saat pişirilir. Bu teknoloji, tüm tariflerin temelidir.

Deniz tuzu ile Japon tuzu pembe somon. Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

  • Derisi çıkarılmış ağır fileto parçaları bir kağıt havluyla kurutulur.
  • Aynı fileto parçaları her tarafa bolca deniz tuzu serpilir ve 3-4 kat kağıt havluya yerleştirilir.
  • Bu durumda balık bir elek üzerine yerleştirilir ve altına bir çeşit kap yerleştirilir.
  • Bütün bunlar bir gün buzdolabına konur.

Japonlar, deniz tuzunun eti belirli bir soluk pembe tonla daha doğal ve doğal hale getirdiğine inanıyor.

Unutulmamalıdır ki balık tuz bileşiminde ne kadar uzun süre tutulursa o kadar tuzlu olacaktır. Bu nedenle balığın 3 günden fazla tuzlanması tavsiye edilmez.

Baharat ve şeker kullanılarak kuru tuzlama

Olağan, basit balık tuzlamasına ek olarak, tuza şeker ve baharat eklendiğinde seçenekler vardır. Aşağıdaki pembe somon pişirme yöntemi önerilmiştir:

  • Sırt ve diğer kemikler karkastan çıkarılır.
  • Fileto iki bölüme ayrılmıştır.
  • Etin her tarafı tuz, karabiber, şeker, kıyılmış dereotu ve maydanoz karışımı ile işlenir. Üstüne birkaç yaprak lavrushka koyup limon suyu dökün.
  • Bir parçayı ve diğerini üstüne koyun.
  • Balıkları birkaç gün buzdolabında tutun.
  • Bu süreden sonra balıklar fazla tuz ve baharatlardan temizlenmelidir.

Bilmem gerek! Balığın limon suyu ve baharatlarla eşit şekilde doyması için günde 2 defa ters çevrilmesi gerekir.

Bu tarifte limon suyunu sirke ve biberi hardalla değiştirin.

Pembe somonun "ıslak" tuzlanması seçeneği

Pembe somonun "ıslak" tuzlanması seçeneği

"Islak" tuzlama, suda hazırlanmış baharatlarla birlikte bir tuzlu su çözeltisinin varlığını varsayar. Aşağıdaki gibi hazırlanır:

  • Bulaşıklara 2 litreye kadar su dökülür ve kaynatılır.
  • Suya 2 adet defne yaprağı, 70 gr tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ilave edilir.
  • Bütün bunlar 10 dakika pişirilir.
  • Et suyu soğuduktan sonra süzülür.
  • Bu bileşim ile balık parçaları dökülür.
  • Bir gün buzdolabında bekletilir.

Bu miktarda 5 kg'a kadar balık tuzlanabilir. Karkas daha küçükse (yaklaşık 3 kg), bileşen sayısı 2 kat azaltılmalıdır.

Somon ile pembe somon nasıl tuzlanır

Somon ile pembe somon nasıl tuzlanır

Pembe somon eti çok yağlı değildir ve hafif acı bir tada sahiptir. Bitkisel yağ, eti daha yağlı hale getirebilir. Bir tarifte kullanırsanız, pembe somon somondan neredeyse ayırt edilemez.

Pişirme teknolojisi:

  • Suyun kaynatılması ve ardından soğutulması ve 5 yemek kaşığı ilave edilmesi gerekiyor. yemek kaşığı tuz.
  • Eritilen balık, tüm kemikler alınarak kesilir ve 4 cm genişliğe kadar parçalar halinde kesilir.
  • Kıyılmış balık salamura on dakika bekletilir.
  • Daha sonra pembe somon eti bir bardak veya emaye tabağa konur ve üzerine bitkisel yağ dökülür.
  • Yağlı balık, buzdolabında yaklaşık kırk dakika bekletilir.
  • Balık tamamen tuzlu suyla doldurulmamışsa, her 15 dakikada bir parçalar ters çevrilmelidir.

Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, tadı ve rengi somona karşılık gelen bitmiş bir ürün elde edilir. Bu durumda 1 kg ağırlığa kadar karkas almanız gerekir.

Pembe somonun tuzlanmasının bir sonucu olarak, balık çok tuzlu çıkarsa, normal suya batırılabilir.

Tuzlu pembe somon salatalar, soğuk atıştırmalıklar, sandviçler ve tartletlerde iyi gider. Pembe somon sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Ev yapımı tuzlama, nihai sonucun yüksek kalitesini garanti eder, çünkü tarifler insan sağlığına ciddi zarar veren çeşitli tatlar ve koruyucular içermez.

Добавить комментарий