Paano magluto ng mustasa sa bahay - Mga Recipe of Home Mustard - Mustard sa bahay

Mustasa, marahil isa sa mga pinakasikat na sarsa sa mga Russian. At ito ay hindi nakakagulat, dahil wala ito mahirap isipin ang ilan sa mga pinggan lalo na minamahal ng aming mga kababayan. Halimbawa, ano ang masigasig na walang mustasa? At gaano kahusay ito pinirito sa mga sunog sausages! At isang piraso ng sala na may mustasa at bawang - mabuti, ito ay isang sosa lamang! Ang mustasa nang walang anumang mga problema ay maaaring mabili sa anumang tindahan, iyon lamang ang kanyang panlasa o sharpness ay hindi laging angkop. Ang isa pang bagay ay ang mustasa sa bahay - maaari mong palaging gawin ito tulad ng gusto mo, isinasaalang-alang ang mga personal na kagustuhan, at sa parehong oras idagdag ito ang nais na mga tala ng lasa, halimbawa, honey, lemon juice o maanghang pampalasa. At sa pangkalahatan, ang mustasa sa bahay ay palaging mas malasa, natural at mas kapaki-pakinabang kaysa sa anumang analog. Sumang-ayon? Pagkatapos ay kumuha tayo!

Mustasa - 3 h.;

Ang home mustard ay naghahanda nang walang labis na kahirapan, at kahit na walang karanasan hostesses ay makayanan ang gawaing ito. Sa pinakasimpleng pagkakaiba-iba, ang pulbos ng mustasa ay halo-halong tubig, asin, asukal at pampalasa, pagkatapos nito ay may mainit na lugar para sa ilang oras - mula 6 hanggang 10. Gayunpaman, kung nais mong makakuha ng tunay na mabango at matalim na sarsa, Ito ay magiging mas kapaki-pakinabang na mga butil ng mustasa at gilingin sila sa pulbos na nag-iisa. Bilang karagdagan, ang home mustard ay maaari ring maging handa gamit ang buong butil ng mustasa - sa kasong ito makakakuha ka ng isang pampalasa, na kilala bilang Dijon Mustard.

Bawang - 3 ngipin;

Para sa paghahanda ng mustasa, gamitin lamang ang mataas na kalidad na mustasa pulbos, pagbibigay pansin sa buhay ng istante nito. Ang pulbos ng mustasa ay inirerekomenda na mag-ayos - salamat sa pamamaraang ito, binabawasan mo ang posibilidad ng pagbuo ng mga bugal kapag naghahalo sa tubig. Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa tubig. Sa mga recipe, ang mustasa ay karaniwang itinuturing na may tubig na kumukulo o mainit na tubig - isaalang-alang na ang tubig na kumukulo ay gumagawa ng lasa ng pampalasa na mas malambot, na binabawasan ang nasusunog, kaya kung kailangan mo ng isang matalim na mustasa, magdagdag ng maligamgam na tubig. Ang mustasa pulbos ay dapat na lubusan halo-halong may tubig sa isang homogenous na pagkakapare-pareho - ito ay napaka-maginhawa upang gamitin ang isang whin. Ang pagkakapare-pareho ng pangwakas na halo ay dapat maging katulad ng isang makapal na kulay-gatas.

Ang pagdaragdag ng langis ng gulay sa mustasa ay binabawasan ang katinuan ng produkto ng kinalabasan. Kaya, kung kailangan mo ng isang pinakamahihirap na mustasa - gamitin ito sa isang minimum, kung nais mong makakuha ng pampalasa na may banayad na lasa - magdagdag ng higit pang langis. Sa kabila ng katotohanan na ang home mustard ay isang simpleng produkto na inihanda mula sa ilan sa mga sangkap, hindi ito lalampas sa pagkakataon na mag-eksperimento. Upang makakuha ng isang bagong tinta ng lasa, sa mustasa maaari kang magdagdag ng maanghang pampalasa, tulad ng itim na paminta, kanela, carnation, nutmeg at luya, at honey, lemon juice, white wine, apple puree at kahit tomato paste. Matapos ang mustasa ay naisip sa temperatura ng kuwarto para sa ilang oras, dapat itong gawin sa refrigerator tungkol sa isang araw bago gamitin. Ang mas mahaba ang mustasa ay tatayo, ang mas matinding ito ay gagana.

Asin, paminta - sa dulo ng kutsilyo.

Ang mustasa sa bahay ay hindi naka-imbak para sa isang mahabang panahon, kaya walang kahulugan upang anihin ito. Sa average, ang mustasa ay maaaring maimbak para sa mga tatlong buwan sa isang cool na lugar, ngunit karaniwang pagkatapos ng isang buwan at kalahati ang produkto ay nagsisimula upang mawala ang orihinal na lasa at aroma. Upang panatilihing mas mahaba ang mustasa sa bahay, maaari kang maglagay ng manipis na slice ng lemon dito. Gayundin, sa tulong ng lemon, maaari mong "mabuhay" ang pagpapakain ng pampalasa - Tumulo sa mustasa ng ilang patak ng lemon juice at magdagdag ng isang pakurot ng asukal.

At sa wakas, kaunti tungkol sa mga benepisyo. Ang home mustard ay hindi lamang gumagawa ng mga masarap na pagkain at pinahuhusay ang gana, ngunit mayroon ding masa ng mahalagang katangian. Ang mga buto ng mustasa ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina, mineral at mahahalagang langis na may komprehensibong epekto sa kalusugan. Una sa lahat, ang mustasa ay mayaman sa bitamina A, D, E, ang mga bitamina ng grupo B, potasa, kaltsyum, sink, bakal at magnesiyo. Pinapayagan nito ito upang maimpluwensyahan ang mga proseso ng panunaw, aktibong hatiin ang taba, mapabilis ang metabolismo, mapanatili ang kalusugan ng cardiovascular at labanan ang mga sipon.

Ang home mustard ay hindi lamang isang mahusay na kasama para sa iba't ibang mga pinggan, kundi pati na rin ang isang mahusay na pag-atsara para sa karne. Ang mustasa ay nagpapalambot ng mga fibers ng karne at ginagawang mas kaakit-akit ang karne. Kahit na ikaw lamang smear isang maliit na mustasa sa isang slice ng tinapay at file sa sopas, ito ay gumagana out lalo na masarap. Gusto mong subukan ang higit pa? Naghihintay na ang aming mga recipe para sa iyo!

Classical Home Mustard.

Mga sangkap:

  • 3 tablespoons ng mustard powder,
  • 2 teaspoons ng langis ng gulay,
  • 1/2 kutsaritang asukal,
  • 1/2 kutsarita asin,
  • 200 ML ng tubig.

Nagluluto: Ang pulbos ng mustasa na may asin at asukal ay naglalagay sa isang dry clean bank. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa pamamagitan ng pagbibigay ito ng isang maliit na cool na upang palamig, at pukawin bago makatanggap ng isang homogenous pagkakapare-pareho. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, ang halo ay dapat paalalahanan ang isang makapal na kulay-gatas at hindi naglalaman ng mga bugal. Pagkatapos nito, kailangan ng mustasa na maglagay ng mainit na lugar para sa 10 oras, pagsasara ng garapon na may takip. Pagkatapos ng oras na ito, kailangan ng mustasa na magdagdag ng langis at ihalo nang maayos.

Ang mustasa na may pagdaragdag ng honey ay isang malambot na lasa, kaya maaari itong magamit kapag marinating karne at bilang isang base para sa salad sauces. Para sa paghahanda ng mustasa ay maaaring gamitin ang parehong sariwang honey at sugared - sa huli kaso dapat itong pre-matunaw sa isang paliguan ng tubig o sa microwave.

Paghaluin ang lahat, lagyan ng rehas ang ibon, umalis upang kunin para sa 30-60 minuto. Susunod, maghurno gaya ng dati.

Home mustasa na may honey.

Mga sangkap:

  • 5 tablespoons ng mustard powder,
  • 4-6 tablespoons ng tubig,
  • 1 kutsarang honey,
  • 1 kutsarita ng langis ng gulay,
  • 1/3 kutsarita asin.

Nagluluto: Dilute mustard powder sa mainit na tubig upang makakuha ng isang homogenous mass na walang mga bugal. Magdagdag ng asin, honey at langis ng gulay. Ihalo nang maayos. Kung kailangan mo ng mas matamis na mustasa, magdagdag ng higit pang honey. Ang mustasa ay inilagay sa garapon, isara ang takip at ilagay sa gabi sa isang mainit na lugar.

Ang mga tagahanga ng isang partikular na talamak na mustasa, intercepting espiritu, sigurado, ang aming susunod na recipe ay kailangang tikman. Upang gawing mas nasusunog ang mustasa, idagdag ang lupa luya sa ito at huwag kalimutan na hindi mo dapat ihalo ang mustard pulbos na may tubig na kumukulo, habang pinapalambot ang sharpness. Ang isang mahalagang kondisyon para sa pagkuha ng nasusunog na mustasa ay isang pangmatagalang insisting sa refrigerator - hindi kukulangin sa isang linggo.

Home Mustard "Entry"

Mga sangkap:

  • 6 tablespoons ng mustard powder,
  • 6-8 tablespoons ng tubig,
  • 1 kutsaritang asukal,
  • 1/2 kutsarita asin,
  • 1/2 kutsara ng vinegar ng mansanas.

Nagluluto: Sa isang garapon o lalagyan, ihalo ang mustasa pulbos na may mainit na tubig, pagbuhos ito ng isang manipis na dumadaloy. Sa halo ay dapat walang mga bugal. Isara ang garapon o lalagyan na may takip at alisin sa isang mainit na lugar para sa 7-10 oras. Sa panahong ito, ang likido ay nabuo sa ibabaw ng mustasa - hindi kinakailangan upang pagsamahin ito, kung nais mong makakuha ng isang talagang matalim mustasa. Susunod na kailangan mong magdagdag ng asukal, asin, mansanas suka at ihalo nang lubusan. Matapos ang mustasa ay naisip sa refrigerator sa loob ng linggo, handa na itong gamitin.

Ang russian mustard ay isa pang halimbawa ng isang partikular na talamak na panimpla. Ang natatanging tampok nito ay ang paggamit ng mabangong pampalasa, salamat sa kung saan ang isang mustasa ay may natatanging halimuyak.

Bukod pa rito, ang video disc sa paksa:

Home mustard "sa Russian"

Mga sangkap:

  • 100 g ng mustasa pulbos,
  • 2 tablespoons ng langis ng gulay,
  • 1 kutsarang asukal,
  • 1 kutsarita asin,
  • 2 laurel sheet,
  • 2 booton cloves,
  • 1 pinching kanela,
  • 1/2 tasa ng 3% na suka,
  • 1/2 tasa ng tubig.

Nagluluto: Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng bay dahon, carnation, kanela, asukal at asin. Gumalaw, alisin mula sa kalan, takpan ang kawali na may takip at hayaan itong tumayo. Pagkatapos ng 10 minuto, ang likido sa pilay at unti-unti ibuhos sa mustasa pulbos, pagpapakilos. Susunod na ibuhos ang langis ng gulay at suka. Ang suka ay unti-unti upang ang mustasa ay hindi gumagana masyadong likido. Gumalaw sa homogeneity at paglilipat ng mustasa sa garapon. Dapat itong maging sa harap ng paggamit sa refrigerator sa ilalim ng talukap ng mata sa araw.

Ang pagdaragdag ng lemon juice sa mustasa, tulad ng sa susunod na recipe, hindi lamang nagbibigay sa produkto ng isang kaaya-ayang sana at isang manipis na halimuyak, kundi nagpapalawak din sa buhay ng istante.

Mga sangkap:

  • Home mustasa na may lemon juice.
  • 2 tablespoons ng mustard powder (na may slide),
  • 1 kutsara ng lemon juice,
  • 1/2 kutsarita asin,
  • 1/2 kutsaritang asukal,
  • 1 kutsara ng langis ng gulay,
  • 1/4 kutsarita curry,

Nagluluto: 80 ML ng tubig.

Ang pulbos ng mustasa ay nakahiga sa isang garapon at pukawin ang tubig na kumukulo. Isara ang garapon na may takip, nakabalot sa isang tuwalya at umalis sa loob ng 8 oras. Magdagdag ng langis, lemon juice, asukal, asin at kari. Upang pukawin nang lubusan. Ang mustasa ay handa na kumain.

Para sa paghahanda ng mustasa ay maaari ring gamitin ang brine (pipino, tomators o repolyo), na kung saan ay may kaugnayan sa malamig na panahon, kapag ang konserbasyon ay aktibong ginagamit, at ang brine ay karaniwang ibinuhos. Depende sa lasa ng brine, ang mustasa ay magkakaroon ng mga tala o iba pang lasa. Sa pangkalahatan, ang brine ay karaniwang nagdaragdag ng kaaya-ayang sana sa sarsa.

Mga sangkap:

  • 6 tablespoons ng mustard powder,
  • Home mustard on cucumber brine.
  • 8-10 tablespoons ng cucumber brine,

Nagluluto: 1 kutsarita ng langis ng gulay.

Mixtache powder mix na may cooled brine upang makakuha ng isang homogenous mass sa isang malinis na dry jar. Gumalaw ng langis ng gulay at bigyan ang mustasa na nasira sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 6-8 na oras.

Ang Dijon Mustard ay isang tradisyonal na seasoning French na may malambot na lasa at isang lubhang pampagana aroma. Tulad ng mustasa tulad ng halos lahat. Maaari itong idagdag sa mga salad, maglingkod sa mga pinggan ng isda at gamitin ang karne kapag marinating karne - ito ay lumiliko lamang.

Ang Dijon Mustard ay isang tradisyonal na seasoning French na may malambot na lasa at isang lubhang pampagana aroma. Tulad ng mustasa tulad ng halos lahat. Maaari itong idagdag sa mga salad, maglingkod sa mga pinggan ng isda at gamitin ang karne kapag marinating karne - ito ay lumiliko lamang.

Mga sangkap:

  • Dijon Mustard.
  • 80 g mustard beans,
  • 60 g pulbos mustasa,
  • 2 baso ng dry white wine,
  • 2 malalaking bombilya,
  • 2 cloves ng bawang,
  • 2 tablespoons ng floral honey,
  • 1 kutsara ng langis o langis ng oliba,

Nagluluto: Asin sa panlasa.

Manatili sa isang pan makinis na tinadtad na mga sibuyas at dumaan sa pindutin ang bawang. Ibuhos ang alak, dalhin sa isang pigsa at magluto sa mabagal na apoy sa loob ng 5 minuto. Kapag ang halo ay cool, strain wine at itapon ang mga gulay. Alak upang punan pabalik sa kawali. Magdagdag ng tinunaw na honey, asin sa panlasa at mustasa pulbos. Lubusan gumiling upang hindi ito mananatiling isang bukol. Magdagdag ng langis, ihalo at maglagay ng kasirola sa kalan. Ibuhos ang butil ng mustasa, ihalo at magluto, patuloy na pagpapakilos hanggang ang halo ay nagiging makapal. Tapos na mustard mabulok sa garapon.

Ang mustasa batay sa Apple Puree ay isa sa mga varieties ng fruit mustard. Para sa paghahanda nito ay maaari ding gamitin ang mga peras o ubas. Ang nasabing isang pampalasa na may banayad na lasa na may maasim na mga tala ay ganap na angkop para sa mga pagkaing karne, mga salad at cuts cheese. Hindi mo tatawagan ang gayong mustasa, ngunit maaari itong ihandog sa mga bata.

Mga sangkap:

  • Magiliw na mustasa sa Apple Puree.
  • 1 maasim na mansanas
  • 1 kutsarang asukal,
  • 1 kutsara ng lemon juice,
  • 1 kutsara ng mustasa pulbos,
  • 1.5 tablespoons ng 3% na suka,
  • 1 kutsarita ng lemon juice,
  • isang pakurot ng asin,

Nagluluto: Chipping kanela.

Apple wrap sa foil at maghurno sa isang pinainit sa 180 degrees oven para sa 15 minuto. Bigyan ang mansanas upang palamig, linisin ito mula sa alisan ng balat, punasan ang laman sa pamamagitan ng salaan at ihalo sa lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng listahan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng huling suka. Kung ang mustasa ay tila sa iyo ng maasim, maaari kang magdagdag ng ilang asukal. Matapos ang mustasa ay imagining para sa dalawang araw sa refrigerator, maaari itong magamit.

Ang home mustard ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. At kung gaano karaming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ang maaaring maging handa, magkaroon ng panahon upang subukan! Masiyahan sa iyong gana at iyong mga mahal sa buhay!

Svetlana Popova.

Maghanda ng masarap at mabangong seasoning upang tikman para sa lahat. Ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng kahit isang novice cook.

Isara ang iyong mga mata, at isipin ang mga lalaki ng ulo ng Russian chill. O, halimbawa, isang buong ulam ng paninigarilyo Bavarian sausages na may beer. O, ngayon, mainit na aso ay isang malambot na tinapay, maalat na mga pipino, mabangong sausage, isang piraso ng keso ... tila ang mga pagkaing ito ay nawawala ang isang bagay ... mabuti, siyempre! Mustasa! Walang kakulangan sa mga tindahan, ngunit ang lahat ay "hindi ganoon." Hindi problema, dahil ang paghahanda ng mustasa ng pulbos sa bahay ay walang problema. Sa kabaligtaran, ang mustasa sa bahay, tulad ng sinasabi nila, baluktot, bagaman sa pinch ng ilong! At kung mahal mo ang mensahe, ikaw at ang mga card sa kamay - idagdag ang ninanais na mga bahagi, ayusin ang sharpness at tamis sa iyong sariling panlasa. Ngayon ay matututuhan naming ihanda ang pampalasa upang ang mga kaibigan sa likod ng recipe na binuo sa queue.

Maghanda ng masarap at mabangong seasoning upang tikman para sa lahat. Ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng kahit isang novice cook.

Classic Powder Mustard Recipe.

May tatlong uri ng mga butil ng mustasa sa mundo: puti, itim at sarept. Sa Russia, ayon sa tradisyonal na ginagamit ang huli, at ang unang nakasulat na pagbanggit sa kanila ay matatagpuan sa mga dokumento ng siglong XVIII. At ginamit namin ang mustasa sa amin hindi lamang bilang seasonings, kundi pati na rin bilang isang malamig na gamot. Ngunit ngayon ay hindi tayo gagamutin, ngunit pabilisin lamang ang gana sa talamak na pampalasa.

  • Ang klasikong bahay mustasa ay inihanda mula sa gayong mga sangkap:
  • 3 spoons ng mustard powder;
  • kalahating kutsara ng asukal at maraming langis ng halaman;

upang tikman ang asin.

  1. Kung nais mong makakuha ng isang tunay na mabango, matalim na halo, pagkatapos ito ay mas mahusay na bumili ng butil ng mustasa at gumawa ng pulbos sa kanilang sarili.
  2. Dalhin ang jar na 200-gram, punasan ito upang ang pulbos ay hindi mananatili sa mga basa na lugar, kung hindi man ay madilim ang mga mantsa sa mga dingding.
  3. Ibuhos ang mustasa pulbos sa isang garapon, idagdag ang asukal, asin doon. Gumalaw at alisin sa gilid.
  4. Board ang kalahati ng tubig at bigyan ito ng isang maliit na cool - mataas na temperatura sirain ang enzymes na nakapaloob sa mustasa.
  5. Kasama ang kutsara, idagdag ang mainit na tubig sa isang dry mixture at malumanay na pagpapakilos. Ang tapos na pampalasa ay dapat na tulad ng isang makapal na kulay-gatas upang madali itong ma-smeared, halimbawa, sa tinapay. Maghalo nang mabuti nang hindi umaalis sa mga bugal.
  6. Ngayon ang mustasa ay dapat "magsuot." Upang gawin ito, ito sa isang closed bank ilagay sa isang mainit-init na lugar (maaaring direkta sa baterya) para sa ilang oras.

Pagkalipas ng ilang panahon, binubuksan namin ang halos tapos na panimpla at idagdag ang langis dito. Hindi mo maaaring gawin ito, ngunit pagkatapos ay ang pampalasa ay mabilis na magpapadilim at sa halip ay mawawala ang kanyang nasusunog.

Video.

Mustasa sa kalagitnaan.

  • Ito ay isang "honey" na mustasa perpektong para sa marinating karne at perpektong pinagsama sa salad. Ang halaga ng lemon juice sa komposisyon nito ay maaaring iakma sa pinaka panig, kung ninanais. Sa tinukoy na mga sukat, ang sarsa ay lumiliko ng nasusunog, na may matamis na pag-aalingawa at isang acidic note.
  • Mustasa sa butil 70 gramo;
  • 3 spoons ng honey at tubig;
  • sa isang kutsarang puno ng langis ng mirasol at sariwang kinatas lemon juice;

Quarter salt spoons.

  1. Nagpatuloy kami sa paghahanda ng "honey" mustard sauce.
  2. Una, sa isang gilingan ng kape, grind mustasa butil sa pulbos at ilagay ito sa mga pinggan, kung saan kami ay lahi ang aming sarsa.
  3. Inilagay namin ang tubig at habang pinainit, sipsipin ang asin sa mustasa pulbos at lubusan na ihalo ang mga dry ingredients.
  4. Nagbubuhos kami ng maligamgam na tubig sa salted mustard at lag kaya na ang spice ay pantay na hinihigop ang kahalumigmigan. Ang natapos na halo ay dapat na ang pagkakapare-pareho na nais mong makuha sa dulo.
  5. Ibuhos ang honey sa resultang masa. Kung nag-froze siya, pagkatapos ay i-pre-melt ito sa isang paliguan ng tubig.

Magdagdag ng lemon juice at ipasok ang langis. Ang lahat ng mga sangkap ay mabilis na labis na labis na labis na labis upang ang tapos na sarsa ng mustasa ay may homogenous mass.

"Honey" Mustard handa! Ilagay ito sa garapon ng salamin at isara ang talukap ng mata. Gamitin ang Spice ay mas mahusay na araw pagkatapos ng 5 kapag ito ay dumating up.

Russian mustard

Maghanda ng mustasa - ito pa rin ang sining. Sa Russia, siya ay ginawa kaya nasusunog upang ang espiritu ay intercepted at mahanap tulad ng mga tindahan ngayon ay imposible lamang. Samakatuwid, gagawin namin ito sa iyong sarili.

Ang pangunahing lihim ay hindi pakuluan ang mustasa pulbos na may tubig na kumukulo. Ano ang mainit na tubig, ang mas mababa kasamaan ay magiging seasoning sa exit.

  • Para sa russian mustasa na ito ay kailangan:
  • 100 gramo ng mustasa pulbos;
  • Ayon sa kalahati ng mainit na tubig at acetic solution (kami ay diborsiyado sa 3%);
  • 2 spoons ng langis (mirasol, walang olibo! Mayroon kaming isang russian mustasa!);
  • 1 kutsara ng asukal na buhangin;
  • kalahating tablespoons ng asin;
  • Ang ilang mga laurels ay umalis;
  • Para sa isang espesyal na aroma pakurot pakurot;

Para sa sharpness, isang pares ng dry clove buds.

  1. Kapag handa na ang mga bahagi, simulan ang pagluluto.
  2. Tubig pinainit sa isang mangkok at nakatulog sa ito kanela na may cloves, laurel dahon, asukal at asin. Hayaan ang spiced halo pigsa at magluto para sa ilang minuto.
  3. Kapag ang decoction ay cool down ng kaunti, kailangan mo ito sa pamamagitan ng isang masarap na salaan upang walang mga random na piraso ng pampalasa sa likido.
  4. Mustard pulbos sa bulk sa isang komportableng lalagyan at, dahan-dahan pagbuhos ng isang mabango decoction sa ito, pukawin ang sarsa sa homogeneity.

Ito ay nananatiling upang ipakilala ang langis at acetic solusyon. Huling pagbuhos ng mga bahagi upang ang tapos na produkto ay hindi masyadong likido. Magbasa nang higit pa sa Attually.ru:

Cream sauce para sa pasta - 7 recipe, kung paano gumawa ng isang masarap na sarsa

Iyon lang. Ilagay ang mustasa sa garapon, isara at ipadala sa refrigerator ng hindi bababa sa bawat araw. Sa isang araw mamaya, maaari mo itong ihatid sa malamig na bagong taon o lamang upang pahiran ang tinapay sa mainit na unang pagkain.

Old Russian Mustard.

  • Ang lumang lutuing Russian magsasaka ay hindi naiiba sa espesyal na pananaliksik. Ang recipe para sa tunay na mustasa ng Russian ay napaka-simple din.
  • 3 spoons ng pulbos mustasa at asukal;
  • kalahating spoons ng griped cloves;

Suka para sa pag-aanak.

Ibuhos ang pangunahing sahog, asukal at sibuyas na mga buds sa isang mangkok at dahan-dahan ibuhos ang suka, na naghahanap ng ninanais na pagkakapare-pareho. Ilagay ang luto na pampalasa sa garapon, ito ay mahusay na i-block at ipadala sa isang bahagyang preheated oven o microwave. Paano cool down, linisin ang refrigerator. Maaari mong iimbak ang produkto hanggang sa taon.

Talamak na mustasa sa bahay

Maghanda. Ito ay isang recipe para sa isang tunay na tserebral mustasa. Ang ganitong pampalasa ay hindi lamang magbabalik sa gana, ngunit magkakaroon din ng mahusay na gamot sa malamig.

  • Maghanda ng mga sangkap:
  • 80 gramo ng karaniwang dilaw na mustasa pulbos;
  • mas maraming honey (kung ninanais, bawasan ang halaga);
  • 4 spoons ng 6% na suka;
  • 2 tablespoons ng lemon juice at ng maraming langis ng gulay;
  • gadgad luya;
  • Kalahating tea spoons ng paminta;

Zedra sa kalooban.

  1. Ang mustarder na ito ay pinagsasama at nasusunog na katinuan, at ang malumanay na tamis ng pulot, at ang tiyak na lasa ng luya ay nagdaragdag ng kanyang maanghang na mga tala.
  2. Ibuhos ang isang pulbos mustasa sa isang malalim na pile, trig off sa isang paminta na may asin, iwiwisik ang likido honey at lemon juice.
  3. Pakuluan ang hindi kumpletong baso ng tubig na may luya at kasiyahan. Bigyan ang likido upang palamig at pilitin sa pamamagitan ng siter sa pile na may mustard mixture.

Maingat na maabutan ang mustasa na may decoction, iwiwisik ang suka at ipasok ang langis ng gulay. Kung kinakailangan, ayusin ang pagkakapare-pareho ng natapos na produkto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig o pulbos.

Ang pampalasa ay magiging handa para sa talahanayan sa isang araw.

Maghanda ng masarap at mabangong seasoning upang tikman para sa lahat. Ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng kahit isang novice cook.

Recipe ng Dijon Mustard.

Kahit na sa ika-10 siglo, ang mga Pranses monghe ay tiniktikan ang teknolohiya ng paggawa ng mustasa sa mga Romano at ang kanilang sariling produksyon ay nagsimulang tahimik. At kaya nagustuhan ko ang bagong panimpla sa mga Europeo, na pagkatapos ng tatlong siglo si Dijon ay karapat-dapat na isinasaalang-alang ang kabisera ng mustasa at pinapanatili ang pamagat na ito hanggang sa araw na ito.

Ang pagiging tunay ng pinagmulan ng dijon mustasa na ito ay nakumpirma ng may-katuturang sertipiko. Ngunit kami, tulad ng dati ang pinaka-Pranses monghe, ay suriin ang kaso na walang ingay at alikabok - ihanda ang pampalasa ng bahay. Ang mga sangkap ay maaaring mukhang medyo kakaiba, ngunit ito ay tiyak na tulad ng isang recipe na inaangkin bilang mga klasikong, Pranses culinaryista.

  • Kaya kukuha ito ng:
  • 2 baso ng anumang puting tuyong alak;
  • Dalawang uri ng mustasa: sa pulbos 60 gramo at sa gramo 80 gramo;
  • isang pares ng mga malalaking bombilya;
  • Isang pares ng mga ngipin ng bawang;
  • 2 tablespoons ng floral honey;
  • kalahating kutsara ng asukal at maraming langis ng halaman;

kutsara ng langis ng oliba;

  1. Ang mas mahusay na mustasa ay magkakaiba, tulad ng puti at itim. Ito ang leeg ng itim na tradisyonal na idagdag sa sarsa sa Dijon.
  2. Ang mga sibuyas ay pinutol, lalo na hindi isang seremonya. Ang hitsura nito sa recipe na ito ay ganap na hindi kasiya-siya sa amin. Bawang Pinipilit namin ang pindutin.
  3. Naglalabas kami ng mga gulay sa isang kasirola, ibuhos ang alak at pinainit hanggang sa mga boils. Pagkatapos nito, binabawasan namin ang temperatura at tomis para sa isa pang 5 minuto.
  4. Kapag ang "sibuyas" alak ay cool, i-filter ito, itapon namin ang mga nabigo gulay.
  5. Ipinapakilala namin ang isang tinunaw na pulot sa alak at iwiwisik ang asin.
  6. Dumating mustasa mustasa. Ibuhos ang pulbos sa isang kasirola, pantay na pansinin ito sa alak, upang ang isang homogenous na masa na walang mga bugal ay lumabas. Magdagdag ng langis.

Binuksan namin muli ang kalan, natulog kami sa timpla ng alak-mustasa ng itim na butil at Tom, na regular na pagpapakilos hanggang sa ang likido ay nagpapaputok.

Ang dijon mustard ay halos handa na. Kami ay natitira lamang upang ibuhos ito sa mga garapon at isara ang mga pabalat, bilang cool. Panatilihin ang tulad ng isang pampalasa sa refrigerator ay maaaring hanggang sa tatlong buwan. Ngunit hindi mahalaga - siya ay "mawawala" nang mas maaga.

Maghanda ng masarap at mabangong seasoning upang tikman para sa lahat. Ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng kahit isang novice cook.

French Mustard.

Ang Pranses ay ang mga mas maraming mga eksperimento sa mga recipe ng kusina at mustasa na mayroon sila ng marami. Let's delay sa isang kawili-wili at relatibong simpleng bersyon.

  • Upang gawin ito, maghanda ng mga sangkap:
  • sa baso ng mustasa pulbos, malamig na tubig, dry white wine at suka;
  • Isang hindi kumpletong baso ng mustasa sa mga butil;
  • kalahating tasa ng kayumanggi o bahagyang mas matamis na asukal;
  • isang bombilya;
  • sa isang kutsarita ng asin, kanela at turmerik;

2 yolks.

  1. Ang ganitong mustard, tulad ng halos lahat ng mga opsyon sa Europa, ay hindi masyadong talamak. Ngunit sa perpektong minarkahan ang ibon at isda. Kaya, maghanda ng tatlong malalim na mangkok.
  2. Ang unang mangkok ay nagbubuhos sa parehong oras at ang pulbos, at ang butil. Hinahalo namin ang mga bahagi at punuin ng tubig. Gumuhit tayo ng nagresultang timpla mula 30 minuto hanggang isang oras.
  3. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga tirahan at inilatag sa ikalawang mangkok, ibuhos ang alak at suka, tumulong sa turmerik at kanela. Heat ang maanghang na alak na may busog sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang Tomm sa apoy ay isa pang isang-kapat ng isang oras.

Ito ay nananatiling upang ipakilala ang langis at acetic solusyon. Huling pagbuhos ng mga bahagi upang ang tapos na produkto ay hindi masyadong likido. Sa ikatlong mangkok ay pinalo namin ang mga yolks, ipinapadala namin sa kanila ang isang namamaga na mustard na pinaghalong at punuin ng mainit na maanghang na alak. Ang lahat ng mabangong komposisyon na ito ay muling inilagay sa isang mabagal na apoy at, pagpapakilos, dalhin sa pampalapot.

Fish Sauce - 12 Cooking Recipe.

Kapag ang Pranses mustard sauce cools, ilagay ito sa isang komportableng garapon at tindahan sa refrigerator. Bago maglingkod, mas mahusay na magpainit ng kaunti sa microwave.

Maghanda ng masarap at mabangong seasoning upang tikman para sa lahat. Ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng kahit isang novice cook.

Danish Mustard.

Kaya kung bakit siya ay Danish, ay nananatiling isang misteryo, ngunit ang pantas na intriga! Ang gayong mustasa ay naghahanda lamang, at ang lasa ng kanyang malambot, banayad, sa pangkalahatan, medyo sa diwa ng Europa. Maaari mong gamitin ang tulad ng isang sarsa bilang isang pag-atsara, bilang karagdagan sa mga dairy sausages at matalim sausages, upang stew mushrooms at gulay. Kapansin-pansin, sa Denmark sa ganitong sarsa, ang herring ay minarkahan ng isang espesyal na paraan.

  • Mga bahagi:
  • 100 gramo ng alak puting suka;
  • 2 tablespoons ng pulbos mustasa, whipped cream o mataba kulay-gatas;

Si Pablo ay kutsarang asukal.

  1. Ang paghahanda ng sarsa ay literal sa dalawang hakbang.
  2. Sa isang maliit na kapasidad, hinahalo namin ang dry mustard na may asukal at dahan-dahan, pagpapakilos, ipakilala ang suka sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.

Ang pasta ay dapat magkaroon ng kalahating oras, at pinipigilan pa rin namin ang cream. Ipinasok namin ang mga ito (o kulay-gatas) sa tapos na sarsa unti. Matapos ang unang kutsara subukan namin kung ano ang nangyari. Kung dumating ito nang biglaan, magdagdag ng kutsarang cream.

Pangalan Danes orihinal, umaasa sa recipe na ito, hindi ito gumagana. Ngunit lahat ng bagay ay mapanlikha lamang! Subukan ang tulad ng isang i-paste upang marine isang batang manok, isda o maglingkod ito sa isang sprinkler sa nilagang gulay.

Maghanda ng masarap at mabangong seasoning upang tikman para sa lahat. Ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng kahit isang novice cook.

Mustasa sa Apple Puree.

Ang ganitong sarsa ng prutas-mustasa ay medyo hindi bayad para sa amin, ngunit napakalawak na ginagamit sa Italya. Naghahain ito ng mga pagkaing karne at sopistikadong salad. Ito ay ganap na kumpleto sa kanya at ang lasa ng iba't ibang mga keso. Ang lasa ng sarsa ay ibang-iba mula sa aming buto biktima sa utak, mustasa. Ang prutas ng musk ay nananaig, pagkatapos ay ang isang sopistikadong acid ay nadama at pagkatapos lamang ng isang katinuan.

  • Maghanda ng mga sangkap:
  • Isang malaking mansanas mula sa mga hindi mo idaragdag sa Charlotte - suot na sinigang pagkatapos ng pagluluto sa hurno;
  • 2 tablespoons ng langis at alak suka (mas mabuti puti);
  • sa isang kutsara ng asukal at butil ng mustasa;
  • bahagyang asin;

pinching sa lupa kanela.

  1. Ang halaga ng berde ay maaaring bahagyang nadagdagan kung ang pagiging sopistikado ng pagluluto ng Italyano ay hindi magiging impressed sa iyo.
  2. Ang batayan ng sarsa ay isang mansanas. Mula sa kanya at magsimula. Hugasan ang prutas, i-cut sa kalahati at alisin ang mga core. Cake ang mga ito sa anumang maginhawang paraan. Kapag ang natapos na halves ay cool na isang maliit, paghiwalayin namin ang pulp mula sa alisan ng balat at ipadala sa destinasyon ng karagdagang paghahanda - sa kalahating litro bangko.
  3. Idagdag sa inihurnong mansanas langis at blender o tinidor chop ito sa mashed patatas.
  4. Maghanda ng mga butil ng mustasa. Grind ang mga ito sa asin at asukal sa isang mortar o gilingan ng kape. Maaari kang mag-iwan ng bahagyang mas malaking bahagi, at maaari mong gilingin sa alikabok. I-print ang halo na may kanela at ihalo muli.

Ikonekta ang dalawang bahagi. Ipakilala ang mustasa sa isang katas ng gulay, patuloy na pinupukaw ang nagresultang timpla. Sa dulo, patuloy na makagambala, magdagdag ng suka sa ilang mga patak upang balansehin ang lasa ng resultang sarsa.

Maaaring gamitin ang Apple Mustard pagkatapos ng dalawang oras. "Siya ay nabubuhay" para sa hindi hihigit sa dalawang araw, dahil hindi ito gagana upang maghanda. Well, hindi kinakailangan! Pagkatapos ng lahat, ito ay kinakain para sa isang pares ng mga hapunan ng pamilya.

Maghanda ng masarap at mabangong seasoning upang tikman para sa lahat. Ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng kahit isang novice cook.

Mustard Dining Room.

Nagkaroon na ng maraming mga recipe, ngunit lahat, tulad ng sinasabi nila, "sa isang libreng paksa". Ngunit sa unyon para sa paghahanda ng mustasa, ang Gost ay umiiral at ito ay magiging kamangmangan na hindi banggitin ito.

  • Kaya, ang guest mustard ay gagawin mula sa gayong mga sangkap:
  • Baso ng pangunahing bahagi;
  • 3 buong kutsara ng langis ng mirasol at asukal;
  • 1.5 tablespoons ng acetic acid;
  • Kalahating asin spoons;
  • Ang isang pares ng mga laurels ay umalis;
  • lupa paminta;

Kanela at carnation.

  1. Ang pampalasa na ginawa sa recipe na ito ay dumating matalim, nasusunog, makapal. Ito ay ang lahat na sila ay nagsilbi nang mas maaga sa isang cafe at restaurant sa idle, babae, taba unang pinggan.
  2. Una naghahanda kami ng isang decoction mula sa pampalasa. Dalawang baso ng tubig ibuhos sa isang mangkok at agad na matulog asin na may asukal at paminta, itapon ang isang laurel, kanela, carnation. Nagbibigay kami ng mga likido upang pakuluan at alisin ito para sa isang araw.
  3. Pagkatapos ng isang araw, ang decoction ay dapat na pinakuluang muli at ibuhos ang acetic acid dito.
  4. Powder mustard carry sa isang malalim na plato at filter sa kanyang maanghang pagbubuhos. Lubusan dalhin ang pampalasa sa likido sa pagkakapareho at alisin sa isang mainit na lugar para sa tatlong oras.

Pagkatapos ng isang paunang natukoy na oras, ipinakilala namin ang langis sa halos handa na langis, ihalo muli. Handa!

Ang Gostovskaya mustard ay maaaring gamitin kaagad, ngunit mas mahusay na bigyan siya upang "lumaki" sa isang araw sa isang cool na lugar.

Mustard recipe na may cucumber brine.

Sa taglamig, ang naturang reseta ng mustasa ng mustard powder ay may kaugnayan. Ang mga soler cucumber ay pumunta sa oras na ito ng mabilis na taon, at ang brine ay nananatiling lamang upang ibuhos na may mga luha sa kanyang mga mata. I-save ang isang salamin-iba pa sa masarap na likido at gumawa ng isang matalim, masama at mabangong pampalasa.

  1. Mula sa mga sangkap, kalahati lamang ng isang tasa ng dry mustard at pipino ang i-brine ay kinakailangan. Ang mga pipino bawat hostess ay nagsasara sa iba't ibang paraan, kaya mag-ingat sa ikalawang bahagi. Maaari itong maging talamak kung ang mga pipino ay sarado na may nasusunog na peppers, o, sa kabaligtaran, upang magbigay ng tamis.
  2. Half pickles pour sa mga komportableng pagkain.

Matulog na pulbos sa brine, patuloy na pagpapakilos.

Ang pagkakapare-pareho ng natapos na panimpla ay madaling iakma ayon sa iyong sariling panlasa. May nagmamahal sa pastad mustasa, ang iba ay nagbibigay ng likido.

Kung ang halo ay masyadong matalim, ipasok ang ilang asukal. Sa asin, ang natapos na produkto ay karaniwang hindi kailangan.

Maghanda ng masarap at mabangong seasoning upang tikman para sa lahat. Ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng kahit isang novice cook.

Sa brine mula sa mga kamatis

Ang gayong mustasa ay naghahanda lamang ng mga tunay na connoisseurs. Ang pagkakaroon ng sinubukan, ikaw ay shivered para sa isang mahabang panahon sinusubukan upang ilabas ang apoy sa bibig. Hindi ka ba takot?

  • Pagkatapos ay lutuin ang mga bahagi:
  • hindi kumpleto na baso ng mustasa pulbos;
  • Tungkol sa 300 ML ng tomato brine;
  • 2 spoons ng langis;

Quarter sugar spoons at kahit na mas mababa asin.

  1. Upang maghanda ng mustasa para sa naturang recipe, pumili ng brine sa suka, at isang pulbos ng mustasa ng makinis na dilaw na kulay. Ang Sulish ay gagawin ang natapos na pampalasa na mapait at ganap na walang lasa. Kung nais mong makakuha ng isang "nuclear" timpla, dibors ito sa isang ice brine.
  2. Ibuhos ang brine sa bangko sa sahig-litro at ibuhos ito ng dalawang beses na mas mababa kaysa sa pulbos ng mustasa. Agad na magdagdag ng asin na may asukal.
  3. Maingat na pabagalin ang masa hanggang sa isang homogenous na estado, ang mustasa ay dapat na ganap na commemorated. Higit pang ayusin ang pagkakapare-pareho nito sa ninanais, pagdaragdag o brine, o pulbos.

Kung gusto mo ng isang maliit na lumambot ang lasa ng tapos na pampalasa, ipasok ang langis ng mirasol. Ano ito, ang kakulangan ng mustasa ay lalabas.

Ang ganitong produkto ay dapat na tumayo nang hindi bababa sa araw. Hanggang sa hindi na nagiging sanhi, ang kanyang panlasa ay malayo mula sa ninanais.

Maghanda ng masarap at mabangong seasoning upang tikman para sa lahat. Ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng kahit isang novice cook.

Sa repolyo brine.

Gamit ang recipe na ito, masyadong mahaba sa gulo sa paligid, mula sa nakaraang dalawang, at ang prinsipyo ng paghahanda ay malinaw. Ngunit sa kaibahan sa pipino o kamatis, ang repolyo ng repolyo ay hindi magbibigay ng isang malakas na Zhuchi at ang natapos na mustasa ay magiging mas malambot. Ngunit kung ang repolyo ay ginawa sa isang cranberry o malunggay, ang lasa ng sarsa na nakuha dito ay magiging mas kawili-wili.

  • Kaya, sa isang baso ng mustasa pulbos, maliban sa brine mismo, kakailanganin mo:
  • sa isang kutsarang puno ng asukal at gulay;
  • kalahating spoons ng asin;
  • quarter spoons ng suka;

Anumang pampalasa.

  1. Muli, sa "pagbubuwis" suriin ang halo nang sabay-sabay, kung paano ihalo ito sa brine. Posible ring magdagdag at hindi sa lahat. Para sa isang mas kawili-wiling lasa bilang isang warrant. Subukan na kumuha ng luya, nutmeg, lupa kanela.
  2. Kumuha ng cooled repolyo brine at punan ang pile. Bilang karagdagan, ibuhos ang mustasa pulbos, pagpapakilos ito sa proseso para sa isang tinidor.
  3. Subukan ang lasa at magdagdag ng asin at asukal sa kahilingan. Bigyan ang mustasa upang makapagpahinga ng isang oras at kalahati.

Ibuhos ang suka at langis, ihalo nang mabuti at ilagay sa isang pre-handa na garapon.

Ang "repolyo" na panimpla ay maaaring hindi magagamit nang mas maaga kaysa sa isang araw.

Paano gumawa ng mustasa na may mga butil?

  • Ito ay isang katangi-tanging recipe ng sarsa na nagmula sa inang-bayan ng mustasa. Ang pag-ibig ng Pranses na gawin ito gamit ang butil, dahil ang pulbos ay napakababa sa panlasa at mabangong katangian. At kapag may dalawang uri ng berde sa isang sarsa nang sabay-sabay, lumiliko ito, "tulad ng sa mga pinakamahusay na bahay sa London at Paris!"
  • Bago ang isang ikatlo ng isang baso ng berdeng mustasa butil;
  • 2 spoons ng berde at pulbos;
  • kalahating tasa ng tubig;
  • Sa isang-kapat ng isang tasa ng mansanas suka, honey at orange juice;
  • Curly lemon zest (angkop at frozen);
  • isang pakurot ng asin;

Pakurot ng tuyo dill.

  1. Ang mustasa ay maaari ring makuha ng isang iba't-ibang, ngunit kulay na Pasko sa tapos na sarsa ay magiging lalong kaakit-akit.
  2. Hinahalo namin ang butil at smack ng kaunti sa mortar, pagkatapos ay idagdag ang mustard powder sa kanila.
  3. Sa nagresultang timpla ipakilala ko ang prutas juice, suka at mainit na tubig, unti-unti. Mas mahusay na magdagdag ng higit sa upang labanan ang dagdag na likido. Spuch sprinkle asin at ihalo na rin.

Mayroon pa rin kaming magdagdag ng dill, honey at zest. Pagkatapos, matalo namin ang lahat ng ito sa isang kadakilaan ng isang blender sa estado ng isang makapal na cream, o haluin lamang nang lubusan kung gusto mong saktan ang mga butil sa tapos na sarsa.

Panatilihin ang isang pampalasa sa refrigerator. Gamitin kung paano ang refueling para sa mga salad tulad ng pag-atsara para sa anumang uri ng karne. At gusto mo, lamang smear sa tinapay at tangkilikin ang isang di malilimutang lasa ng dalawang mustasa.

Ang mga benepisyo at pinsala mustard

Maghanda ng masarap at mabangong seasoning upang tikman para sa lahat. Ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng kahit isang novice cook.

Ang pagkakaroon ng sinubukan upang magluto ng mustasa sa mga iminungkahing mga recipe, malamang na hihinto mo ang pagbili nito sa mga tindahan. Ang ilan sa mga pagpipilian nito ay napakasarap na maaari mo lamang sa isang kutsara. Ngunit maingat, dahil ang pampalasa na ito ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit maaaring maging sanhi ng pinsala sa labis na paggamit.

  • Maingat na kumain ng mustasa sa mga naturang estado:
  • sakit sa bato;
  • sakit ng digestive tract;
  • hypertension;

Pagkabigo sa paggana ng cardiovascular system.

Bilang karagdagan, huwag kalimutan ang tungkol sa mga indibidwal na reaksyon sa tulad ng isang agresibong produkto.

  • Kung walang nag-aalala tungkol sa itaas, malamang na kumain ka ng mustasa, dahil siya:
  • nag-aambag sa paghahati ng mga taba;
  • may mga katangian ng antibacterial;
  • nagpapabuti ng gana;
  • ay isang antioxidant;
  • Mayroon itong magaan na epekto;

Accelerates metabolism.

At ito ay siyentipikong napatunayan lamang. At ang mga tao ng espesyalista na ito ay itinuturing na may kawalan ng lakas, lalamunan, bigyan ang mga bata upang mapabuti ang pagkaasikaso at katalinuhan, at tumutulong din sa pagkalason at mga problema sa pangitain.

Dahil, kumain ng mustasa na may kasiyahan! Matamis, talamak, na may sustansiya, sa isang batayan ng prutas, na may isang luya ugat - ikaw ay tiyak na mahanap ang isa na nais na tikman. Pagluluto lang

Copyright 1 level.

Ang mustasa ay mahalimuyak at maanghang na pampalasa, na nagbibigay diin at pinahuhusay ang lasa ng ulam kung saan ginagamit namin ito. Ang mustasa sa bahay ay napakadali at mabilis!

1) mustasa pulbos ibuhos mainit na tubig. Ang tubig na kumukulo ay magbibigay sa natapos na mustasa na labis na katinuan, at ang malamig na tubig ay magiging madali.

  1. 2) maingat na pukawin upang walang mga bugal.
  2. 3) umalis kami ng mustasa para sa 1 oras.
  3. 4) Isang oras mamaya, magdagdag ng asukal, asin, langis ng gulay at suka.
  4. 5) Ang lahat ay lubusang halo-halong hanggang sa isang homogenous na estado.
  5. 6) Iniwan namin ang mustasa para sa isa pang 40 minuto upang ang lasa nito ay ganap na inihayag.
  6. Maaari kang mag-imbak ng mustasa para sa ilang linggo sa refrigerator at kinakailangan sa saradong pagkaing.

6 mga lihim ng masarap na mustasa

Gumamit ng mataas na kalidad na mustasa pulbos, na walang expiration date. Sa halip, maaari mong kunin ang mga buto ng mustasa ng lupa.

Anong uri ng paraan ang gusto mong magluto ng mustasa? May mga hindi matagumpay na pagtatangka? Ibahagi ang iyong mga recipe sa mga komento. Sabihin sa amin ang tungkol sa artikulo sa mga kaibigan at kakilala, idagdag sa mga bookmark.
Ang pulbos ay kailangang puno ng mainit na tubig. Ang tubig na kumukulo ay magbibigay sa tapos na mustasa labis na kapaitan, at ang malamig na tubig ay magiging madali.

Magdagdag ng likido nang unti-unti, sa isang kutsara, at ihalo ang masa. Kaya maaari mong makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.

Kaya na ang home mustard ay nakuha ng isang hindi pangkaraniwang halimuyak, magdagdag ng mga pampalasa dito: kanela, luya, nutmeg, ground black pepper o sibuyas.

  • Ang mustasa ay dapat gumuhit ng hindi bababa sa ilang oras upang ang lasa nito ay ganap na ipinahayag.
  • Maaari kang mag-imbak ng homemade mustard sa refrigerator ng ilang linggo. Ngunit mas mahusay na kumain ito nang mas mabilis: sa paglipas ng panahon maaari siyang huminga nang palabas.
  • Recipe Mustard
  • 1. talamak na mustard
  • Motherearthliving.com.

Para sa mga mahilig sa mustasa, na kung saan ay stitched sa luha.

Mga sangkap

6 tablespoons ng mustard powder;

150 ML ng mainit na tubig (15 tablespoons);

Home Mustard - Recipe.
½ kutsaritang asing-gamot;

1 kutsarita ng asukal;

Kaya na ang home mustard ay nakuha ng isang hindi pangkaraniwang halimuyak, magdagdag ng mga pampalasa dito: kanela, luya, nutmeg, ground black pepper o sibuyas.

  • ½ kutsara ng mansanas na suka.
  • Nagluluto
  • Ilagay ang pulbos sa isang selyadong lalagyan o isang garapon. Magdagdag ng tubig at makamit ang isang homogenous na pagkakapare-pareho. Isara ang talukap ng mata at umalis sa mainit-init na lugar para sa 7-10 oras.
  • Sa panahong ito, ang mustasa ay mahuhulog, at ang likido ay lilitaw sa itaas. Kung nais mo ang mustasa upang makakuha ng talamak, pagkatapos ay hindi kinakailangan ang likido na ito. Magdagdag ng asin, asukal at suka sa lalagyan at gumalaw nang maayos. Ilagay ang mustasa sa refrigerator para sa ilang oras.
  • 2. Home mustard sa brine.

Para sa mga mahilig sa mustasa, na kung saan ay stitched sa luha.

Thespruction.com.

Ang isa pang pagpipilian ay napaka-talamak na mustasa. Maaari mong gamitin ang parehong pipino at repolyo o tomators.

Mustasa sa bahay
50 g ng mustasa pulbos (3-4 tablespoons);

1 kutsara ng asukal;

Kaya na ang home mustard ay nakuha ng isang hindi pangkaraniwang halimuyak, magdagdag ng mga pampalasa dito: kanela, luya, nutmeg, ground black pepper o sibuyas.

  • ½ kutsara ng mansanas na suka.
  • Recipe Mustard
  • ¼ kutsarita salts;
  • 1 kutsara ng langis ng gulay;
  • 100-130 ml brine (6-9 tablespoons).
  • Magdagdag ng asukal, asin at langis sa pulbos. Ibuhos ang brine at makamit ang isang homogenous na pagkakapare-pareho. Iwanan ang mustasa upang lumitaw sa temperatura ng kuwarto para sa 6-8 na oras.

Para sa mga mahilig sa mustasa, na kung saan ay stitched sa luha.

3. Sweet mustard na may honey.

Geniuskitchen.com.

Mustard na inihanda sa recipe na ito, ito ay lumiliko medyo banayad. Gayunpaman, ang piquant edge dito ay naroroon pa rin.

Mustard
50 ML ng mainit na tubig (3-4 tablespoons);

50 g honey (2-3 tablespoons);

Kaya na ang home mustard ay nakuha ng isang hindi pangkaraniwang halimuyak, magdagdag ng mga pampalasa dito: kanela, luya, nutmeg, ground black pepper o sibuyas.

  • 1 kutsara ng lemon juice;
  • 1 kutsara ng langis ng gulay.
  • Ibuhos ang asin sa pulbos at ipasok ang tubig. Kapag ang masa ay nagiging homogenous, magdagdag ng honey, lemon juice at langis at ihalo sa homogeneity.
  • Ilagay ang mustasa sa garapon, isara ang talukap ng mata at umalis sa isang mainit na lugar para sa isang araw o dalawa.
  • 4. Granular Mustard

Para sa mga mahilig sa mustasa, na kung saan ay stitched sa luha.

Linuxcentre.net.

Ang mustasa na ito ay naghahanda mula sa buong buto, na nagbibigay ito ng malinaw na lasa at aroma.

150 g ng buto ng mustasa (10 tablespoons);

135 ML ng orange o apple juice (9 tablespoons);

Ang Dijon Mustard ay isang tradisyonal na seasoning French na may malambot na lasa at isang lubhang pampagana aroma. Tulad ng mustasa tulad ng halos lahat. Maaari itong idagdag sa mga salad, maglingkod sa mga pinggan ng isda at gamitin ang karne kapag marinating karne - ito ay lumiliko lamang.
135 ML ng Apple Vinegar (9 tablespoons);

1 kutsarita asin;

Kaya na ang home mustard ay nakuha ng isang hindi pangkaraniwang halimuyak, magdagdag ng mga pampalasa dito: kanela, luya, nutmeg, ground black pepper o sibuyas.

  • 2-3 tablespoons honey.
  • Punan ang mga buto ng mustasa juice at suka at umalis sa refrigerator para sa tungkol sa isang araw. Ang mga buto ay dapat bumagsak at sumipsip ng halos lahat ng likido.
  • Pagkatapos ay idagdag ang asin sa lupa, ilagay sa isang kasirola o isang balangkas at dalhin sa isang pigsa. Aso apoy sa isang minimum at pigsa 3-4 minuto.
  • Kapag ang mustasa ay lumamig, idagdag ang honey dito. Bahagyang subukan ang mustard blender upang ang bahagi ng binhi ay durog. Ilagay sa garapon, isara ang takip at umalis sa temperatura ng kuwarto para sa isa o dalawang araw.
  • 5. Dijon mustard
  • Sa panahong ito, ang mustasa ay mahuhulog, at ang likido ay lilitaw sa itaas. Kung nais mo ang mustasa upang makakuha ng talamak, pagkatapos ay hindi kinakailangan ang likido na ito. Magdagdag ng asin, asukal at suka sa lalagyan at gumalaw nang maayos. Ilagay ang mustasa sa refrigerator para sa ilang oras.
  • FlouronMyFace.com.
  • Ang pagkakaiba-iba ng klasikong French seasoning ay nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na aroma at malambot, halos hindi matalim na lasa.

Para sa mga mahilig sa mustasa, na kung saan ay stitched sa luha.

2 baso ng dry white wine;

1 bombilya;

3 cloves ng bawang;

1 tasa ng mustasa pulbos;

1

3 tablespoons ng honey;

2 teaspoons ng asin; Ang ilang mga patak ng souce tabasco - sa kalooban.

  • Ibuhos ang alak sa isang kasirola, magdagdag ng makinis na mga sibuyas at bawang at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay magluto ng isa pang 5 minuto sa isang mahinang init na walang takip, cool at pilay. Paghaluin ang likido sa isang pulbos ng mustasa sa isang homogenous na pagkakapare-pareho.
  • Pagkatapos ay idagdag ang honey, mantikilya, asin at tobasco, maglagay ng kasirola sa isang mahina na apoy at, patuloy na pagpapakilos, hayaan ang mustasa na pampalapot. Ilagay ito sa garapon, isara ang takip at umalis sa temperatura ng kuwarto sa gabi.
  • Basahin din
  • Ang mustasa ng pang-industriya na produksyon sa panlasa ay makabuluhang mas mababa sa sarili. Kung lutuin mo ito ayon sa klasikong recipe, ito ay magiging talamak, at para sa mga mahilig sa matamis o maasim, may mga opsyon para sa sarsa na may asukal, honey o prutas na katas. Bilang karagdagan, ang mustasa na niluto mula sa pulbos sa bahay ay ganap na natural at malusog. Kahit na walang karanasan sa culinary ay mabilis na makayanan ang gawain.
  • Mga tip at mga trick ng pagluluto

Maghanda ng mustasa sa iyong sariling mga kamay sa bahay ay napaka-simple.

  • Ngunit bago magpatuloy nang direkta sa proseso ng pagluluto mismo, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga patakaran na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap at kapaki-pakinabang na produkto:
  • Ang pulbos ng mustasa ay dapat na halo-halong tubig, ang temperatura nito ay hindi lalampas sa 60 degrees, kung hindi man ang tapos na produkto ay mawawala ang isang "matulis" na highlight at magiging sariwa. Ito ay mula sa temperatura ng tubig na nakasalalay sa saturation ng lasa. Ang mas malamig ang likido na ginagamit para sa pag-aanak, ang pantasa ay lumiliko ang lutong bahay na pampalasa.
  • Ang likido ay dapat idagdag sa pulbos nang paunti-unti, sa mga maliliit na bahagi. Kasabay nito, ang halo ay dapat na patuloy na hinalo upang maiwasan ang hitsura ng mga bugal.
  • Upang ang pagkakapare-pareho ng mustasa ay dumating sa isang homogenous, pundasyon ng pulbos ay dapat na pre-saming.

Huwag mawalan ng pag-asa kung ang produkto ay naging masyadong likido. Ayusin ang sitwasyon at bigyan ang pampalasa sapat na density maaari lamang ilagay ito para sa ilang oras sa refrigerator.

2

Upang protektahan ang halo mula sa pagpapatayo, sa proseso ng paghahalo ng mga bahagi, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng mataba pasteurized gatas. Ito ay makakatulong na panatilihin ang pagiging bago at lemon slicing sa itaas.

Bilang karagdagan, dapat itong isipin na ang lasa ng mga seasonings ay maaaring sari-sari:

Ang matalim na sarsa ay mahusay na pinagsama sa iba't ibang pampalasa at damo, tulad ng kanela, hammer coriander o gadgad na sibuyas, at ang lasa ng natapos na produkto ay maaari ding maging enriched na may mga piraso ng prutas, gulay at kahit bakal na pulot.

Mga sangkap:

  • Sa mga bansa sa Asya, ang maanghang na lasa ng mustasa ay sinipsip ng mga tala ng nutmeg, luya at Japanese vasabi. Nagbibigay ito ng partikular na lasa ng produkto.
  • Ang pinong French mustard ay naglalaman ng hindi lamang pulbos, kundi pati na rin ang isang piraso ng butil, kaya dapat itong puno ng dry white wine o ubas na suka.
  • Ang pag-inom ng tubig sa recipe ay maaaring mapalitan ng brine mula sa sauerkraut, pickled tomato o cucumber, pati na rin ang likidong apple puree.
  • Ang natapos na produkto ay dapat ilagay sa isang mahigpit na pagsasara ng isterilisadong lalagyan upang hindi ito huminga nang palabas at hindi nawala ang katinuan, pati na rin ang binili ang kinakailangang pagkakapare-pareho. Ang shelf life ng homemade mustard sa refrigerator ay hindi hihigit sa 10 araw.
  • Tradisyonal na homemade mustard

Ang klasikong recipe ng pagluluto sa bahay ay nagmumungkahi na gamitin bilang isang base para sa pampalasa na handa na pulbos. Gayunpaman, upang ang resultang produkto ay may mas mayaman at maliwanag na lasa, at nakuha din ang isang tiyak na matalim na lasa, ito ay maipapayo upang malutas ang mustard pulbos mula sa mga butil.

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. Mustard Powder - 3 tbsp. l. na may slide;

  2. Mainit na tubig - 100 ML; Sugar sand - 1/2 art. l.;

  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Asin - 1/4 tbsp. l.

  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: isa.
  1. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. 2.

3

Ibuhos ang tubig sa bangko (temperatura - 60 degrees) Unti-unti isang manipis na dumadaloy, maingat na pagpapakilos ang halo at hindi nag-iiwan ng mga bugal.

3.

Magdagdag ng asukal at asin, pukawin.

apat.

Bigyan ang tapos na produkto nang bahagya "upang palamig." Upang gawin ito, isara ang maaari sa isang talukap ng mata at ilagay ito sa init para sa ilang oras. Magdagdag ng langis at igiit sa isang madilim na lugar para sa dalawang araw.

lima.

Mga sangkap:

  • Kung ang pagkakapare-pareho ng mustasa ay naging masyadong likido, ang halo ay dapat manatili sa refrigerator isang araw. Ito ay makakatulong sa produkto na maging mas siksik at siksik, at din ito ay mas mahusay na tumayo.
  • Mustasa sa brine.
  • Ang mga recipe ng mustasa na may pagdaragdag ng pag-atsara ay napakapopular sa panahon ng taglamig. Ang isang uri ng juice ng gulay ay may sapat na halaga ng asin at pampalasa.

Ang maanghang na lasa ng homemade mustard sa brine ay mapapakinabangan ang tunay na mahilig sa pagsunog ng mga pampalasa. Ang mga nakaranas ng cooks ay inirerekomenda upang maghanda ng panimpla ng eksklusibo sa isang ice brine, ito ay nagbibigay ng karagdagang sharpness ng produkto.

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. 3.1.
  2. Mainit na tubig - 100 ML; Sa pipino brine
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Sa recipe na ito, ang brine ay ginagamit mula sa ilalim ng adobo, at hindi inasnan cucumber. Ito ay mahusay na pinagsama sa mustard pulbos, at ang pampalasa na nakapaloob dito at ang bawang ay makabuluhang mapabuti ang lasa ng lutong bahay.
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: Ang likido mula sa marinated cucumber ay 220 ML;
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. Powder ng mustard grains - 3 tbsp. l.;
  6. Sunflower Oil - 1-2 tbsp. l. Pagluluto algorithm:

Ibuhos ang isang pinalamig na cucumber brine sa isang malalim na malinis na lalagyan.

Magdagdag ng isang mustasa pulbos doon.

Maghintay hanggang lumala ito.

Paghaluin ang komposisyon sa isang kahoy na talim upang makakuha ng isang homogenous na pagkakapare-pareho.

Mga sangkap:

  • Bigyan ang tapos na produkto upang tumayo nang kaunti.
  • 6.
  • Ibuhos ang langis at ihalo muli.
  • Ang nagresultang pampalasa ay dapat nasa refrigerator sa isang baso na mahigpit na sarado na garapon para sa 24-72 oras. Ang langis ng gulay sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng oliba, linen o anumang iba pang. Hindi lamang ito gagawing mas banayad ang produkto, ngunit magiging isang pasas ng recipe.
  • 3.2.

Nagluluto:

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. Sa brine mula sa ilalim ng mga kamatis
  2. Mainit na tubig - 100 ML; Ang recipe na ito ay dinisenyo eksklusibo sa mga tagahanga ng talamak. Para sa pagluluto kailangan mong gumamit ng isang mustasa pulbos ng isang dilaw na lilim.
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; mustard pulbos - 2/3 tasa;
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: Tomatory brine batay sa suka - 330 ML;
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. Sunflower Oil - 2 tbsp. l.;
  6. Sunflower Oil - 1-2 tbsp. l. Asukal - 1/4 hp;
  7. Asin sa panlasa. Sa pre-prepared glass floor-litro container upang ibuhos ang karamihan ng pinalawak na brine.

Magdagdag ng mustard powder dito.

Bigyan ito upang ganap na ma-block.

Paghaluin ang halo upang makakuha ng isang homogenous mass, dahan-dahan pagdaragdag ng natitirang brine. Kung ang mustasa ay naging masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng higit pang mga brine, at kung ang likido ay isang maliit na pulbos.

Ilagay ang asukal at asin.

Mga sangkap:

  • Muli nang lubusan na pumipigil sa masa.
  • 7.
  • Ibuhos ang langis ng mirasol upang bahagyang mapahina ang nagresultang pampalasa, at ihalo muli. Upang makakuha ng mas masarap na lasa, ang tinukoy na halaga ng langis ay maaaring tumaas.
  • Ang mustasa ay dapat dumating sa isang madilim na lugar sa araw.
  • 3.3.

Nagluluto:

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. Kasama ang pagdaragdag ng repolyo sa pag-atsara

  2. Mainit na tubig - 100 ML; Ang mustasa sa repolyo ng repolyo ay may maanghang na lasa. At ang teknolohiya sa pagluluto ay bahagyang naiiba mula sa mga nakaraang pamamaraan: Sa recipe na ito, ang likido ay dapat na unti-unti na ibinuhos sa pulbos.

  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Mustard Powder - 50 g;

  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: Capported brine, halo-halong may 1/2 h. L. Table vinegar (9%) - 1 tasa;

  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. Asukal - 1 tbsp. l.;

  6. Sunflower Oil - 1-2 tbsp. l. asin sa panlasa;

  7. Asin sa panlasa. Pinong langis - 1-2 tbsp. l.

Ibuhos ang pulbos sa malalim na pagkain.

4

Magdagdag ng asukal at, kung ninanais, asin (kung ang brine ay hindi maalat).

Ihalo.

Unti-unting magdagdag ng brine mula sa repolyo na may maliliit na bahagi upang kontrolin ang pagkakapare-pareho.

Gumalaw at maglipat sa naaangkop na packaging maingat. Bigyan ang masa upang tumayo sa araw sa isang madilim at mainit-init na lugar.

Ibuhos ang langis.

Pukawin muli malumanay.

Mga sangkap:

  • Ang suka sa recipe na ito ay hindi maaaring gamitin o mapalitan ng ito sa isang maliit na halaga ng sariwang kinatas lemon juice.
  • Recipe Sweet Mustard.
  • Hindi palaging ang sarsa ng mustasa ay dapat na masyadong matalim o maalat. Ang pulbos ay mahusay na sinamahan ng matamis na mga bahagi, tulad ng mga prutas o berries.
  • Masarap at kapaki-pakinabang na mustasa sa Russia ang mas gusto na maghanda batay sa mansanas o peras na katas. Ang honey seasoning ay may mga espesyal na katangian ng pagpapagaling. Maaari itong makuha sa mga maliliit na bahagi na may sipon o paggamit upang kumain.
  • 4.1.
  • May honey.

Nagluluto:

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. Ang magiliw at mabangong honey mustard ay nag-iiwan ng maayang pag-aalingawa at perpektong pinagsama sa karne at isda. Mas gusto ng mga cooker sa buong mundo na gamitin ang pampalasa para sa mga pinggan na may pagdaragdag ng mga itlog.
  2. Mainit na tubig - 100 ML; tubig - 50 mL;
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Maliit na lutuin asin - 10 g;
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: Pulbos na gawa sa mustasa grains - 50 g;
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. honey (mas mabuti bakwit) - 50 g;
  6. Sunflower Oil - 1-2 tbsp. l. Lemon juice - 1 tbsp. l.;
  7. Asin sa panlasa. Sunflower Oil - 1 tbsp. l.

Naiwan sa pamamagitan ng isang sieve mustard powder mix na may asin.

Ibuhos sa tubig.

Maingat na pukawin sa pasty consistency.

Matunaw honey sa isang microwave o tubig paliguan upang ito ay nagiging ang pinaka likido at transparent.

Mga sangkap:

  • Ibuhos ito sa mustard mixture, magdagdag ng lemon juice at langis ng gulay.
  • Ihalo muli ang panimpla.
  • Ibuhos ang mustasa sa malinis na lalagyan ng salamin at isara ang takip nang mahigpit. Mag-iwan upang igiit ang 4 na araw.
  • Ang natapos na produkto ay dapat na nasa temperatura mula 20 hanggang 22 degrees Celsius. Matapos ang bangko, dapat itong mapalakas, ihalo, pagsamahin ang dagdag na likido (kung lumilitaw ito) at alisin ito para sa imbakan sa refrigerator. Kung ninanais, ang lasa ng pampalasa ay posible sa martilyo ng paprika o luya. Ito ay makakatulong upang magbigay ng anumang ulam ng talamak, at din tumatagal ang healing properties sarsa.
  • 4.2.
  • Prutas sa apple puree.
  • Ang Apple mustard ay may manipis na aroma ng isang hinog na Apple at pinagsasama ang mga pinggan mula sa keso o tupa. Opsyonal, ang prutas na ito ay mapapalitan ng hinog na peras. Ang peras mustard ay hindi mas mababa sa mansanas sa panlasa at angkop para sa inihurnong manok o pabo.
  • Malaking matamis na mansanas - 1 pc.;
  • 3.2.

Mustard Powder - 1 tbsp. l.;

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. Sunflower Oil - 1 tbsp. l.;
  2. Mainit na tubig - 100 ML; Apple Vinegar - 2 tbsp. l.;
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Brown sugar - 1 tsp;
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: lemon juice - 1 tsp;
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. Ang kanela ay kalahating kutsarita;
  6. Sunflower Oil - 1-2 tbsp. l. Carnation - 3 PC.;
  7. Asin sa panlasa. Pagluluto Teknolohiya:
  8. Alisin ang core ng mansanas, balutin ang prutas sa foil at ipadala sa oven. Maghanda sa isang temperatura ng 170-180 degrees para sa isang isang-kapat ng isang oras. I-clear ang lutong mansanas mula sa alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at laktawan ang salaan upang makakuha ng isang puno ng masa.
  9. Idagdag sa nagreresultang mashed mustard powder, durog na asukal at asin, langis ng mirasol at lemon juice. Paghaluin ang komposisyon nang lubusan sa isang blender.
  10. Suka upang ibuhos sa isang enameled saucepan. Magdagdag ng kanela at carnation.

Dalhin ang halo upang pakuluan at alisin mula sa sunog.

8.

Ibuhos ang suka na may pampalasa sa mustasa.

siyam.

Mga sangkap:

  • Gumalaw muli sa homogenous na pagkakapare-pareho.
  • sampung.
  • Ilipat sa isang malinis na garapon ng salamin at igiit ang 2 araw, paghahalo araw-araw.
  • Kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa ng mustasa ng mansanas, maaari mong mga piraso ng mga ubas. Angkop bilang isang additive sa sarsa at ground kernels ng mga walnuts.
  • 4.3.

Nagluluto:

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. Gamit ang pagdaragdag ng prutas (Italian mostard)
  2. Mainit na tubig - 100 ML; Ang pampalasa na ito ay isang prutas, puno ng mustard syrup, kaysa sa tradisyonal na pastad mustasa. Ngunit sa mga pag-iilaw, ang matamis na ulam na may mustasa ay hindi mas mababa sa iba pang mga variant ng mustasa sauce.
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Anumang prutas (halo) - 1 kg;
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: Asukal - 1/2 kg;
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. Juice orange - 0.7 l;
  6. Sunflower Oil - 1-2 tbsp. l. Mustard Powder - 50 g;
  7. Asin sa panlasa. White wine - 1 tasa.
  8. Alisin ang core ng mansanas, balutin ang prutas sa foil at ipadala sa oven. Maghanda sa isang temperatura ng 170-180 degrees para sa isang isang-kapat ng isang oras. Gupitin ang prutas na may malalaking piraso. Kung aalisin mo ang mga skin, ang syrup ay magiging mas magaan.
  9. Idagdag sa nagreresultang mashed mustard powder, durog na asukal at asin, langis ng mirasol at lemon juice. Matulog sa asukal.
  10. Suka upang ibuhos sa isang enameled saucepan. Ibuhos ang orange juice.
  11. Mag-iwan sa bukas na lalagyan para sa isang araw hanggang sa ang buhangin ay ganap na dissolved. Sa loob ng 24 na oras, ihalo ang halo ng ilang beses. Magtakda ng isang colander sa isang kasirola.
  12. Ipadala ito sa ito prutas mass. Bigyan juice mula sa prutas ganap na alisan ng tubig.
  13. Ilagay ito sa gitnang apoy, dalhin sa isang pigsa at bukas hangga't ang halaga ay hindi bumaba nang eksaktong dalawang beses. Pana-panahong alisin ng foam ang ingay. Tapos na syrup muli ibuhos pinindot prutas.
  14. Iwanan ang workpiece para sa isa pang isang araw upang ang komposisyon ay tinatangay ng hangin. Eleven.
  15. Ang pulbos ng mustasa ay natutunaw sa isang baso ng puting alak sa isang enamelled mangkok at malumanay na init ang halo sa mabagal na apoy. 12.
  16. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang mustard mixture sa 100 degrees at pigsa para sa isa pang dalawang minuto. labintatlo.
  17. Muli, ihiwalay ang mga bunga mula sa syrup at ituwid ang huli sa pamamagitan ng isang salaan o gasa. 14.

Magpadala ng mga prutas sa mga isterilisadong bangko.

15.

Ikonekta ang mustasa at prutas syrup.

16.

Mga sangkap:

  • Ibuhos ang halo ng prutas, ganap na sumasaklaw sa kanila.
  • 17.
  • Malumanay na pisilin ang labis na hangin sa pamamagitan ng pagpindot sa prutas na may kutsara.
  • Ang mustasa ay dapat dumating sa isang madilim na lugar sa araw.
  • Ang mga bangko na may isang mostard ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na cool na lugar na may mahigpit na sarado na mga pabalat. Bago ang pagpapakain dito, maaari kang magdagdag ng mga buto ng sesame seed o pag-iba-ibahin ang lasa ng isang ilaw na tala ng martilyo ng paprika.
  • 4.4.
  • Sweet seasoning.

Nagluluto:

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. Ang mustasa ng pulbos na may malinaw na matamis na lasa ay hindi masyadong talamak. Opsyonal, ang halaga ng asukal ay maaaring mabawasan.
  2. Mainit na tubig - 100 ML; Powder mustard - 4 tbsp. l.;
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Asukal - 2 tbsp. l.;
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: Langis - 1 tbsp. l.;
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. Harina - 1 tbsp. l.;
  6. Sunflower Oil - 1-2 tbsp. l. tubig - 60 mL;
  7. Asin sa panlasa. Wine White Vinegar - 50 ML.

Bigote pulbos ihalo sa harina.

5

Ibuhos ang tubig na dinala sa 60 degrees, sa isang malalim na mangkok.

Magdagdag ng halo ng bahagi ng pulbos at harina. Bigyan ang komposisyon ay nasira sa loob ng 15-20 minuto.

  • Magdagdag ng asukal at asin.
  • Gumalaw at umalis para sa isa pang ilang minuto.
  • Ibuhos ang langis at suka. Gumalaw at igiit ang 40-60 minuto.

Ang sweet mustard ay opsyonal na igiit para sa ilang araw. Ito ay handa na kumain ng literal isang oras pagkatapos ng pagluluto.

Mustard - Russian o Zamar?

Ang sarsa ng mustasa ay gustong kumain hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa maraming mga bansang Europa.

Mga sangkap:

  • Ang pinaka sikat na dayuhang seasonings mula sa mga cooks sa buong mundo ngayon ay isinasaalang-alang:
  • Dijon mustard;
  • Mediterranean;
  • Danish.
  • 5.1.
  • Ruso
  • Ang pinakamahihirap na ruso mustasa ay perpekto para sa mainit na unang pagkain at karne. Ito ay dapat na smear sa tinapay, pati na rin ilagay sa tuktok ng isang piraso ng ginaw.
  • Mustasa sa pulbos - 100 gramo;
  • Mainit na tubig - 1/2 tasa;

Nagluluto:

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. acetic solution (3%) - 1/2 tasa;
  2. Mainit na tubig - 100 ML; Sunflower Oil - 2 tbsp. l.;
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Sugar sand - 1 tbsp. l.;
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: Asin - 1/2 bahagi;
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. Lovel leaf - 2 pcs.;
  6. Sunflower Oil - 1-2 tbsp. l. Kanela - sa dulo ng kutsilyo;
  7. Asin sa panlasa. Carnation - isang pares ng tuyo na mga buds.

Heat ang tubig sa mangkok.

Matulog na kanela at cloves, idagdag ang laurel, asin at asukal.

Dalhin sa isang pigsa at magluto sa mabagal na apoy para sa ilang minuto.

Mga sangkap:

  • Ang decoction upang palamig at pilay.
  • Ibuhos ang mabangong likido sa maliliit na bahagi sa pulbos ng mustasa.
  • Pukawin ang pagkakapareho.
  • Ipasok ang langis at suka nang unti-unti.

Nagluluto:

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. Ang produkto ay halos handa na. Ngayon ay kinakailangan upang mabulok ito sa mga bangko, isara ang mga ito nang mahigpit at ipadala ito sa loob ng 24 na oras sa refrigerator para sa halip.
  2. Mainit na tubig - 100 ML; 5.2.
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Starus Recipe.
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: Mustard Powder - 3 tbsp. l.;
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. Ang matigas na carnation ay 6 g;

Asukal - 3 tbsp. l.;

Suka - upang tikman.

Lugar pulbos, asukal at carnation sa isang mangkok.

Ibuhos ang suka at pukawin ang likidong pagkakapare-pareho.

Mga sangkap:

  • Ibuhos ang halo sa mga bangko at takpan sila ng mga pabalat.
  • Ilagay ang mga bangko sa oven na naka-off, preheated sa minimum na temperatura, mga 40 minuto.
  • Kumuha at panatilihin sa temperatura ng kuwarto.
  • Pukawin ang pagkakapareho.
  • Ang istante ng buhay ng gayong simpleng panimpla ay tungkol sa isang taon. Kung ang mustasa ay nagiging masyadong makapal, maaari itong muling hatiin ng suka. At upang gumawa ng masyadong matalim lasa mas banayad, ang karaniwang langis ng halaman ay makakatulong.
  • Ruso
  • 5.3.
  • Sobiyet dining mustard.
  • Sa USSR, nagkaroon ng isang espesyal na GOST, na ginawa ng masarap, talamak at napaka-nasusunog na dining mustard.
  • Mustard Powder - 1 tasa;

Ang maanghang na lasa ng homemade mustard sa brine ay mapapakinabangan ang tunay na mahilig sa pagsunog ng mga pampalasa. Ang mga nakaranas ng cooks ay inirerekomenda upang maghanda ng panimpla ng eksklusibo sa isang ice brine, ito ay nagbibigay ng karagdagang sharpness ng produkto.

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. tubig - 2 baso;
  2. Mainit na tubig - 100 ML; Sunflower Oil - 3 tbsp. l.;
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Acetic acid - 1.5 tbsp. l.;
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: LAVAR LEAF - 2 PCS.;
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. Ground black pepper - upang tikman;
  6. Sunflower Oil - 1-2 tbsp. l. Ang kanela ay isang maliit na pakurot;
  7. Asin sa panlasa. Carnation - Tatlong dry buds.
  8. Alisin ang core ng mansanas, balutin ang prutas sa foil at ipadala sa oven. Maghanda sa isang temperatura ng 170-180 degrees para sa isang isang-kapat ng isang oras. Ibuhos ang tubig sa kasirola.
  9. Idagdag sa nagreresultang mashed mustard powder, durog na asukal at asin, langis ng mirasol at lemon juice. Magdagdag ng asukal, asin, paminta, laurel, kanela, carnation.
  10. Suka upang ibuhos sa isang enameled saucepan. Dalhin ang likido upang pakuluan.

Alisin ito upang igiit sa isang mainit na lugar para sa 24 na oras.

Sa susunod na araw, ang decoction ay muling pigsa at ibuhos ang acetic acid dito.

Powder mustardo ibuhos sa isang malalim na mangkok.

Doon, magdagdag ng isang matatas na pagbubuhos sa pampalasa.

Mga sangkap:

  • Paghaluin ang komposisyon nang lubusan at alisin sa isang mainit na lugar para sa 3-4 na oras.
  • Magdagdag ng langis.
  • Gumawa muli.
  • Ang Soviet mustard ay halos agad na handa para sa paggamit. Ngunit ito ay mas mahusay na upang bigyan siya upang ripen para sa 24 na oras sa isang cool na lugar. Paglilingkod sa sarsa sa talahanayan ay inirerekomenda kasama ng malamig, mantika, taba na sopas.
  • 5.4.
  • Dijon seasoning mula sa France.
  • Maraming siglo na ang nakalilipas, ang mga monk ng Pranses ay nasakop sa pamamagitan ng lasa ng di-pangkaraniwang talamak na pampalasa, na inagaw ang teknolohiya ng pagluluto sa mga Romano at nakikibahagi sa produksyon ng Dijon Mustard. Ang sarsa na ito ay nakakuha ng katanyagan sa karamihan sa mga bansang Europa. Sa maraming siglo, ang Dijon ay itinuturing na kabisera ng bigote sa mundo at hindi mawawala ang katayuan na ito hanggang sa araw na ito.
  • 3.2.

Ang maanghang na lasa ng homemade mustard sa brine ay mapapakinabangan ang tunay na mahilig sa pagsunog ng mga pampalasa. Ang mga nakaranas ng cooks ay inirerekomenda upang maghanda ng panimpla ng eksklusibo sa isang ice brine, ito ay nagbibigay ng karagdagang sharpness ng produkto.

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. White dry wine - 2 baso;
  2. Mainit na tubig - 100 ML; mustard powder (mula sa white mustard) - 60 g;
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Black mustard grains - 80 g;
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: Malaking Bulbs - 2 PC.;
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. bawang cloves - 2 pcs.;
  6. Sunflower Oil - 1-2 tbsp. l. Floral honey - 2 tbsp. l.;
  7. Asin sa panlasa. Olive oil - 1 tbsp. l.;
  8. Alisin ang core ng mansanas, balutin ang prutas sa foil at ipadala sa oven. Maghanda sa isang temperatura ng 170-180 degrees para sa isang isang-kapat ng isang oras. Mga sibuyas na pino.
  9. Idagdag sa nagreresultang mashed mustard powder, durog na asukal at asin, langis ng mirasol at lemon juice. Bawang pisilin sa pamamagitan ng pindutin.
  10. Suka upang ibuhos sa isang enameled saucepan. Ilagay ang mga gulay sa isang enameled saucepan.
  11. Mag-iwan sa bukas na lalagyan para sa isang araw hanggang sa ang buhangin ay ganap na dissolved. Sa loob ng 24 na oras, ihalo ang halo ng ilang beses. Ibuhos ang alak.
  12. Idagdag sa nagreresultang mashed mustard powder, durog na asukal at asin, langis ng mirasol at lemon juice. Magdagdag ng asukal, asin, paminta, laurel, kanela, carnation.
  13. Ilagay ito sa gitnang apoy, dalhin sa isang pigsa at bukas hangga't ang halaga ay hindi bumaba nang eksaktong dalawang beses. Pana-panahong alisin ng foam ang ingay. Dalhin ang komposisyon upang pigsa.
  14. Iwanan ang workpiece para sa isa pang isang araw upang ang komposisyon ay tinatangay ng hangin. Bawasan ang temperatura at bukas para sa isa pang 5 minuto sa mabagal na apoy.

Pagsamahin ang nagresultang sabaw ng alak, pilitin ito at malamig.

Pumasok sa solusyon na tinunaw na honey.

Ibuhos sa parehong asin at ihalo.

Ibuhos ang dry mustard powder sa isang kasirola na may alak.

Mga sangkap:

  • Ito ay pantay na nalilito na ang masa ay homogenous, walang mga bugal.
  • Sa alak-mustasa isang halo upang matulog butil.
  • Ibuhos ang langis ng mirasol upang bahagyang mapahina ang nagresultang pampalasa, at ihalo muli. Upang makakuha ng mas masarap na lasa, ang tinukoy na halaga ng langis ay maaaring tumaas.
  • Tomber sa mabagal na apoy, regular na pagpapakilos hanggang ang likido ay makakahanap ng ninanais na maselan.
  • Sa sandaling makuha ng komposisyon ang mga cool na, dapat itong pagbuhos sa mga bangko at isara ang mga ito nang mahigpit. Ang tindahan ng dijon sauce ay kinakailangan sa refrigerator. Ang maximum na shelf life ay 3 buwan.
  • 5.5.
  • Mediterranean na may laurel sheet.
  • Ang sarsa na ito ay mahusay na sinamahan ng isda at gulay. Ang maanghang na panimpla ay mahusay ding suite bilang isang refueling para sa mga salad na may mga olibo at olibo.

Nagluluto:

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. Pulbos mula sa mustasa - 100 g;
  2. Mainit na tubig - 100 ML; Tubig - 3/4 tasa;
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; asin - 1 tsp;
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: suka 9% mansanas - 100 ML;
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. Langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
  6. Sunflower Oil - 1-2 tbsp. l. Bay Leaf - 1 PC.;
  7. Asin sa panlasa. Kanela - sa panlasa.
  8. Alisin ang core ng mansanas, balutin ang prutas sa foil at ipadala sa oven. Maghanda sa isang temperatura ng 170-180 degrees para sa isang isang-kapat ng isang oras. Ilagay ang tubig sa isang mahina na apoy.
  9. Idagdag sa nagreresultang mashed mustard powder, durog na asukal at asin, langis ng mirasol at lemon juice. Magdagdag ng asin, asukal, laurel at kanela.
  10. Suka upang ibuhos sa isang enameled saucepan. Panatilihin ang halo sa apoy hanggang ganap na dissolved butil.

Malamig

Ibuhos ang suka.

Half ang nagresultang decoction brew mustard powder (ibuhos nang unti).

Gumalaw nang lubusan.

Ilagay sa isang mainit na lugar para sa isang araw.

Mga sangkap:

  • Ibuhos ang natitirang decoction.
  • Ang pag-inom ng tubig sa recipe ay maaaring mapalitan ng brine mula sa sauerkraut, pickled tomato o cucumber, pati na rin ang likidong apple puree.
  • Strike.
  • Ang nagresultang komposisyon ay dapat palayain sa temperatura ng kuwarto para sa isa pang 24 na oras. Pagkatapos nito, ang mustasa seasoning ay halo-halong muli at alisin sa refrigerator.

Ang maanghang na lasa ng homemade mustard sa brine ay mapapakinabangan ang tunay na mahilig sa pagsunog ng mga pampalasa. Ang mga nakaranas ng cooks ay inirerekomenda upang maghanda ng panimpla ng eksklusibo sa isang ice brine, ito ay nagbibigay ng karagdagang sharpness ng produkto.

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. 5.6.
  2. Mainit na tubig - 100 ML; Danish mustard refueling.
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Ang recipe na ito ay napaka-simple, at ang lasa ng pampalasa ay banayad at sa European sopistikadong. Maaari mong gamitin ang tulad ng isang sarsa bilang isang kaaya-aya karagdagan sa matalim sausages o pagawaan ng gatas sausages, pati na rin ang nilagang gulay na may mushroom.
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: Sa Denmark, ang mga paa ng herring sa gayong mustasa.
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. Powder mula sa mustard - 2 tbsp. l.;

6

Apple suka o puting alak suka - 100 ML;

Whipped cream o fatty sour cream - 2 tbsp. l.

Mga sangkap:

  • Paghaluin ang mga dry component.
  • Unti-unting magdagdag ng suka upang makagawa ng isang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
  • Maingat na kuskusin ang halo sa isang homogenous na pagkakapare-pareho.
  • Soaking para sa 6th minuto.
  • Magdagdag ng cream at ihalo muli.
  • Paano maghanda ng mustasa na may mga butil?
  • Grain mustard na niluto sa kanyang sariling mga kamay, hindi lamang may isang maayang lasa, kundi mukhang napaka-pampagana. Ang mga butil ay maaaring gumamit ng iba't ibang uri, gayunpaman, ang ulam ay magiging mas maraming aesthetic kung magdagdag ka ng multi-colored na butil.
  • Butil ng puting mustasa - isang ikatlo ng isang baso;

Mustard Powder - 1 tbsp. l.;

  1. Sa kabuuan, ang tatlong uri ng mga butil ay nakikilala: itim, puti at santuwaryo. Mula sa kanilang iba't-ibang at depende sa lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng natapos na produkto. Sa Russia, ang huli ay napakapopular. Ang mga ito ang pangunahing bahagi na ginagamit sa paggawa ng mustasa ng tindahan o mustasa pulbos. Sa pulbos mula sa sarept grains at ang tradisyonal na recipe ng mga homemade seasonings ay itinatag. Ang mga butil ng itim at sarept mustard - 1 tbsp. l.;
  2. Mainit na tubig - 100 ML; Mustard Powder - 2 tbsp. l.;
  3. Langis ng gulay - 1/2 art. l.; Tubig ay kalahating salamin;
  4. Pagluluto ng teknolohiya hakbang-hakbang: Apple vinegar, orange juice at honey - quarterly tasa;
  5. Sa purong dry glass container ibuhos mustard pulbos. hadhad lemon zest (maaari kang makakuha ng frozen) - upang tikman;
  6. Sunflower Oil - 1-2 tbsp. l. Asin - isang maliit na pakurot;

Tuyo dill - sa dulo ng kutsilyo.

Paghaluin ang mga butil at dalhin sila ng kaunti sa isang mortar.

Ilagay ang dry powder doon.

Ipasok ang juice ng prutas sa isang dry mixture, suka at mainit na tubig sa maliliit na bahagi.

  1. Gumalaw sa homogenous na pagkakapare-pareho.
  2. Magdagdag ng asin, dill, zest at honey.
  3. Bahagyang pagpapakilos na may isang blender sa estado ng isang makapal na cream, ngunit sa pangangalaga ng mga butil.
  4. Maaari mong iimbak ang sarsa sa refrigerator. Ginagamit ito bilang isang refueling para sa mga salad, pati na rin ang parehong marinade para sa anumang uri ng karne.
  5. Maaari kang magluto ng mustasa para sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagbabago ng mga sukat sa isang klasikong recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap. Mayroong iba't ibang mga kulay ng mustasa, na may pinakamainam na kumbinasyon ng sharpness at fragrance. Sa ibaba 10 napatunayan na mga recipe mula sa mga simpleng sangkap.

Classic recipe para sa cooking home mustard - tricks.

  1. Ang home mustard ay ginamit ng mga cooks 300 taon na ang nakalilipas, ito ay nananatiling popular hanggang ngayon. Ang home mustard ay mabuti hindi lamang ang mababang gastos, kundi pati na rin sa pamamagitan ng katotohanan na nagbibigay ito ng tiwala sa kalidad at kaligtasan ng mga sangkap na kasama dito. Tamang mustasa:
  2. Ito ay pinahihintulutan na gamitin ang parehong mga butil at tapos na pulbos. Ang mga butil ay kailangang maging pre-crushed.
  3. Ang ginustong temperatura ng tubig ay hindi mas mataas kaysa sa 60 ° C, kung hindi man ang pampalasa ay sariwa. Ang pinakamataas na sharpness ay maaaring makamit kapag diluted na may malamig na tubig. Sa ilang mga embodiments, ang tubig na kumukulo ay ginagamit, ito ay nababagay sa pamamagitan ng recipe.

Halos lahat ng mga pagpipilian para sa pagluluto ay ginagamit langis. Pinakamainam para sa angkop na sunflower na ito. Nagtataglay ito ng pinakamainam na katangian - walang amoy, ay hindi nagpapatigas sa malamig.

  1. Kailangan ng pulbos ng mustasa na mag-ayos bago magamit. Pipigilan nito ang pagbuo ng mga bugal.
  2. Para sa pampalasa sa refrigerator sa refrigerator at hindi lumala, ang limon ay inilagay sa itaas. O iba pang simpleng paraan - ang manipis na layer ay ibinuhos ng langis ng mirasol na walang amoy.
  3. Paano maghanda ng pampalasa sa isang klasikong recipe:

Paghaluin ang 4 tbsp. l. mustasa pulbos at 150 ml ng tubig. Hayaan itong tumayo nang 14 na oras.

Tuyo ang labis na tubig mula sa itaas. Ito ay lilitaw pagkatapos ng isang mahabang setting ng halo.

Ilagay ang 1/2 h. L. Asukal, asin, ibuhos 2 h. Langis. Paghaluin ang lahat. Umalis sa bawat araw sa malamig.

Paano gumawa ng isang matamis na mustasa:

Ikonekta ang 8 tbsp. l. Dry mustard na may 2 tbsp. l. harina. Ibuhos ang 120 ML ng tubig sa magkakahiwalay na pagkain.

Bumili ng isang dry mix sa tubig, maiwasan, hayaan itong tumayo para sa 20 minuto. Ibuhos 3.5 tbsp. l. Asukal at asin sa panlasa.

Hayaan tumayo para sa 15 minuto. Magdagdag ng 120 ML ng alak suka (puti) at 2 tbsp. l. Langis. Soaking 60 minuto.

Bilang karagdagan sa paksa ng video kung paano gawin ang pampalasa ng bahay ng pulbos:

  • Paano pumili ng magagandang mustasa butil at pulbos
  • Ang magandang mustard grains ay halos hindi amoy, at ang lasa ay maaaring bahagyang walang pasensya sa kasunod na matalim, nasusunog na pag-aapo. Ang mas madidilim na butil, ang pantasa mustasa. Dapat ay walang fade lasa, labis na smells. Kung ang mga butil ay nangyayari sa mga butil, dumi, magkalat, stems, pagkatapos ito ay mas mahusay na abandunahin tulad ng isang produkto dahil sa mababang kalidad nito.
  • Ang mga butil ng mustasa ay dapat na solid, mahusay na panatilihin ang hugis, kapag pagdurog - mag-iwan ng isang madulas tugaygayan. Kung sila, sa kabaligtaran, gumuho, tuyo, mababa ang taba, pagkatapos ay sila ay matanda na, walang lasa.
  • Ang pulbos ng mustasa ay dapat ding walang mga dayuhang amoy at panlasa, walang mga palatandaan ng wigching at pagpapatayo. Ang isang mahusay na pulbos ay isang homogenous, unipormeng dilaw-kayumanggi kulay (kapag rubbing sa tubig, ang kulay ay hindi nagbabago), na may kaaya-aya mustasa aroma at nasusunog na lasa.
  • Bumili ng mataas na kalidad, sariwang pag-aani para sa homemade seasoning ay maaaring nasa merkado, sa isang espesyal na tindahan ng pampalasa, malalaking network supermarket.
  • Talamak na mustasa ng pulbos sa bahay - mabilis na mga recipe

Ang mga tagahanga ng talamak ay magagawang gumawa ng mustasa masarap at mabilis ayon sa isang espesyal na paraan. Ito ay mangangailangan:

  1. Mustard Powder - 1 tbsp.;
  2. tubig - 330 mL;

9% suka - 4.5 tbsp. l.;

Asukal - 7 h.;

  • Langis - 1.5 tbsp. l.;
  • Ang asin ay isang pakurot.
  • Paano magluto:
  • Ibuhos ang tubig na kumukulo. Gumalaw, umalis sa 50-70 minuto.

Pagsamahin ang likido mula sa itaas. Ilagay ang natitirang mga bahagi, ihalo.

  • Ang sarsa ay handa nang gamitin.
  • Mabilis na maghanda ng sarsa posible gamit ang gas mineral na tubig. Ang mga pagkakaiba-iba ng recipe ay nagbibigay-daan sa paggamit ng matamis na carbonated na tubig para sa mga layuning ito - "Citro" o "Duchess", pagkatapos ay hindi kinakailangan ang asukal. Mga bahagi:
  • Dry mustard - 60 g;

Mineralka - 60 ml;

Asukal - 1.5 h.;

Asin sa panlasa.

Mga hakbang sa paghahanda:

  • matulog pulbos sa salamin pinggan;
  • ibuhos ang gasgas;
  • Ilagay ang asukal at asin, ihalo.
  • Dahil sa pagkakaroon ng mga bula ng gas, ang produkto ay maaaring gamitin sa 2-4 na oras.
  • Panoorin ang video kung paano gumawa ng isang talamak na seasoning:
  • Poorest Mustard.
  • Lalo na talamak, intercepting breath sauce ay palaging pinahahalagahan sa panahon ng kapistahan at kung paano ang pampalasa ay smeared sa isang piraso ng tinapay. Mayroong ilang mga pagpipilian kung paano maghanda ng isang pinakamahihirap na seasoning. Para sa sikat na mustasa ng Russia, kakailanganin mo:
  • Mustard Powder - 150 g;
  • Tubig - 180 ML;

3% suka - 180 ML;

  1. Langis ng gulay - 3.5 tbsp. l.;
  2. Sugar - 1.5 tbsp. l.;
  3. Asin - 1/3 tsp;

Bay leaf - 4 pcs.;

Kanela - upang tikman;

Carnation - 3 booth.

  • Kung paano ito gawin:
  • Ilagay ang tubig upang magpainit, magpadala ng mga pampalasa, asin at asukal dito. Magluto sa mabagal na apoy 3-5 minuto. Cool at strain.
  • Ibuhos ang pulbos sa malalim na pagkain, ibuhos ang nagresultang decoction na may maliliit na bahagi, pagpapakilos pagkatapos ng bawat kutsara. Sa dulo ay nagdaragdag ng suka, pagkatapos ay ang langis.
  • Bago gamitin, igiit ang araw sa malamig.
  • Panoorin ang video na may mahalagang payo tungkol sa paksa:
  • Mustasa sa Apple Puree.
  • Ang pampalasa ay maaaring hindi lamang matalim, kundi matamis din. Ginawa batay sa mansanas, peras puree, honey, ito ay lalong mahusay na sinamahan ng mga pagkaing ibon. Paano magluto ng masarap na mustasa ng prutas:
  • Talamak na mustasa ng pulbos sa bahay - mabilis na mga recipe

Mashed out ng 2 mansanas (maghurno sa oven, punasan sa pamamagitan ng salaan, na naghihiwalay sa core at ang alisan ng balat);

Dry mustard - 2 tbsp. l.;

Asukal - 6 h.

  • Langis - 6 h.;
  • lemon juice - 2 h.;
  • Kanela - 1 tsp;
  • Suka 9% - 3 tbsp. l.;
  • Upang maghanda, ihalo ang lahat ng mga sangkap maliban sa suka. Magpadala ng halo para sa 2 araw sa isang madilim na lugar. Ibuhos ang suka, halo.
  • Vintage Prescription Mustard sa Pranses
  • Mas gusto ng Pranses ang isang softer mustard. Upang plunge sa kapaligiran ng France ng nakaraang siglo, kakailanganin mo:

Mustard Powder - 90 g;

  1. Alak suka - 30 ML;
  2. Asukal - 20 g;
  3. Asin - 1/4 hp;

Kanela, carnation - sa dulo ng kutsilyo;

  • Leek-shallot - 40 g;
  • Tubig - 300 ML.
  • Pranses Mustard Preparation Recipe:
  • Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pulbos, halo. Mag-iwan ng 14 na oras.
  • Pagsamahin ang likido mula sa itaas. Ipasok ang asukal, asin, pampalasa, suka.
  • Patayin ang sibuyas sa langis ng mirasol, punasan ang isang salaan. Maglakip sa masa. Ihalo.
  • Upang ihanda ang mustasa ng Bavarian sa bahay, kakailanganin mo:
  • Ground grains ng white mustard - 3 tbsp. l.;
  • Mustard Powder - 3.5 tbsp. l.;
  • Asin - 1/2 bahagi;
  • Apple Vinegar - 180 ML;

Ang mga tagahanga ng talamak ay magagawang gumawa ng mustasa masarap at mabilis ayon sa isang espesyal na paraan. Ito ay mangangailangan:

  • tubig - 150 ML;
  • Black Pepper - 1/4 tbsp. l.;
  • Carnation - 3 Bud;
  • Kanela - 1 wand;
  • Juniper Berries - 1/3 ng Art. l.;
  • Bay sheet - 2 pcs.;
  • Sugar - 150 G.

Paghaluin ang unang 3 bahagi;

Grind Pepper, Laurel, Juniper, ibuhos ang suka;

dalhin sa pigsa, ibuhos ang tubig, pagkatapos ay ilagay ang asukal;

  • Init bago kumukulo, pagpapakilos;
  • Alisin mula sa apoy, pilay;
  • Paghaluin ang pulbos at asin, ibuhos ang decoction;
  • Cool, umalis sa loob ng 48 oras sa malamig.

Panoorin ang video tungkol sa recipe para sa paghahanda ng Dijon Mustard sa bahay:

Mustasa sa Danish

Ang recipe na ito ay naiiba mula sa natitirang bahagi ng delicacy at hindi natapos na sharpness. Ang sarsa ay maaaring magbuhos ng mga mushroom, gulay, paggawa ng herring dito. Mga sangkap:

  1. Cream 20-30% o kulay-gatas 15-22% - 2 tbsp. l.;
  2. Mustard Powder - 2 tbsp. l.;
  3. Sugar - 1/2 art. l.;

Suka alak puti o mansanas - 120 ML.

Paano magluto: Paghaluin ang mga dry component, unti-unting ibuhos ang suka, pagpapakilos. Mag-iwan ng 60 minuto. Magdagdag ng cream (kulay-gatas), gumalaw nang maayos.

Milk Mustard Recipe.

  • Ang masarap na lasa at maliwanag na aroma ng pulot ay nakikilala ng orihinal na sarsa. Upang lutuin ito, kailangan mo:
  • 6 h. L. Powder Ipadala sa glass dishes na may isang baso ng 0.25-0.5 liters. Magdagdag ng 150 g ng gatas, halo.
  • Idagdag sa 1 h. Honey at 9% na suka, halo. Ibuhos ang isang pakurot ng asin. Ibuhos ang 1 tbsp. l. Ang mga langis ay walang amoy, pukawin nang lubusan.
  • Mag-iwan ng 12 oras sa mainit. Ang produkto ay naka-imbak sa refrigerator.

Mustasa sa pipino brine.

  • Ang brine na gawa sa de-latang gulay ay kadalasang naglalaman ng suka at may isang buong hanay ng mga maanghang na aroma. Maaari itong magamit bilang batayan para sa mustasa.
  • Upang maghanda ng sarsa sa isang cucumber brine, kakailanganin mo:
  • Mustard Powder - 4.5 tbsp. l.;
  • brine - 240 ml;
  • Sugar - 2/3 ng sining. l.;

Langis - 2 tbsp. l.

Mga karagdagang aksyon:

  • Ibuhos ang pulbos sa malalim na pagkain, ipakilala ang asukal, ihalo ang lahat;
  • ibuhos ang mainit na brines, gumalaw nang maayos;
  • alisin sa init para sa 10-12 oras;
  • Alisin ang likido mula sa itaas;

Pagsamahin ang likido mula sa itaas. Ilagay ang natitirang mga bahagi, ihalo.

  • Magdagdag ng langis.
  • Hindi mas mababa ang masarap na mustasa ay maaaring maging handa sa brine mula sa mga kamatis, lalo na matalim na pampalasa, ito ay lumiliko mula sa mga pickled gulay, at hindi lamang inasnan.
  • Kailangan:
  • mustard pulbos - 2/3 tasa;
  • brine na may suka - 330 mL;
  • Sunflower Oil - 6 h. L.; Asukal - 1/3 h.;

Ang asin ay isang pakurot, ayusin ang panlasa.

  • Strain brine, ibuhos 250 ML sa isang garapon ng salamin na may dami ng 0.5 litro;
  • Ibuhos ang pulbos doon, ihalo, bigyan upang impregnate likido;
  • Paghaluin ang masa, unti-unti pagbuhos ang natitirang likido, na nakatuon sa pagkakapare-pareho - para sa higit pang likido magdagdag ng higit pang pag-atsara, para sa makapal na pulbos;
  • Paano magluto:
  • Ibuhos ang asukal, asin;
  • magdagdag ng langis;

Umalis bawat araw sa madilim.

  • Ang pampalasa ay may isang maanghang tala at subo, kung lutuin mo ito sa brine ng repolyo. Kakailanganin mong:
  • Mustard Powder - 25 g;
  • Capported brine - 120 ML;
  • Sugar - 2/3 ng sining. l.;

Suka 9% o lemon juice - 1/4 h.;

Sunflower Oil - 3 h.;

Ang asin ay isang pakurot o panlasa.

  • Proseso ng pagluluto:
  • Pagsamahin ang pulbos, asukal at asin;
  • Unti-unti, ang mga maliliit na bahagi ay nagdaragdag ng likido, halo, sundin ang pagkakapare-pareho;
  • Umalis sa isang madilim na lugar para sa 1-1.5 araw;
  • Bukod pa rito, tingnan kung paano maghanda ng pampalasa na may brine:
  • Paano magluto ng mustasa pulbos na may honey.

Ang mga tagahanga ng talamak ay magagawang gumawa ng mustasa masarap at mabilis ayon sa isang espesyal na paraan. Ito ay mangangailangan:

  • Upang gumawa ng sarsa sa recipe na ito, kailangan mong maayos na ipamahagi ang mustasa ng pulbos:
  • Mustard Powder - 50 g;
  • Tubig - 30 ML;

Lemon juice - 1/2 h.;

Langis ng gulay - 6 h.

  • Honey - 1 tsp;
  • Ang asin ay isang pakurot.
  • Sa mga pinggan ng salamin, ikonekta ang pulbos, asin, tubig, halo;
  • Panoorin ang video kung paano gumawa ng isang talamak na seasoning:
  • Magdagdag ng honey, langis, lemon juice, mix;
  • Ipilit ang isang linggo sa isang madilim na lugar.
  • Cutting Mustard Recipe para sa Mustard Powder.
  • Ang dining room mustard ay ginagawa ayon sa GOST. Mga bahagi:

Nagluluto:

  1. Mustard Powder - 1/2 Art.;
  2. tubig - 1 tbsp.;
  3. Sunflower Oil - 1.5 tbsp. l.;
  4. Acetic acid - 3/4 tbsp. l.;

Paano gumawa ng mustasa sa bahay mula sa pulbos - 14 mga recipe

Bay Leaf - 1 PC.;

Kanela, black ground pepper - sa pamamagitan ng pakurot;

  • Carnation - 2 booth.
  • Maghanda ng isang decoction - ilagay ang asin, asukal, pampalasa upang pakuluan sa pinainit na tubig, dalhin sa isang pigsa. I-off ang gas, umalis sa loob ng 24 na oras sa temperatura ng kuwarto.
  • Pakuluan pagkatapos ng araw ng halip. Pilay. Cool, magdagdag ng acetic acid.
  • Ibuhos ang pulbos sa malalim na pagkain. Unti-unti pagbuhos ang likido sa ito, pukawin pagkatapos ng bawat oras. Alisin ang init para sa 4 na oras.
  • Magdagdag ng langis. Magpakita ng isang araw.
  • Mustasa na may pagdaragdag ng mga butil
  • Ang masarap na sarsa ay maaaring ihanda mula sa mga butil ng mustasa. Kakailanganin mong:
  • Puting mustasa buto - 1/3 ng sining.;
  • Black seeds - 3 h.;
  • Buto ng sarept mustard - 3 h.;

Ang mga tagahanga ng talamak ay magagawang gumawa ng mustasa masarap at mabilis ayon sa isang espesyal na paraan. Ito ay mangangailangan:

  1. Mustard Powder - 6 h.;
  2. Tubig - 120 ML;
  3. Apple Vinegar - 60 ML;
  4. Honey - 1/4 tbsp.;

Juice orange - 60 ml;

  • lemon zest, asin sa panlasa;
  • Dill tuyo - pakurot.
  • Paghaluin ang mga butil, mock sa isang mortar o pagdurog sa isang gilingan ng kape. Pulbos.
  • Magdagdag ng juice, suka, tubig, halo. Ilagay ang asin at dill. Ihalo.

Honey matunaw sa isang paliguan ng tubig sa isang likidong estado. Ibuhos sa masa.

Inilubog ang blender na matalo ang halo sa isang mag-atas na estado. Sa kasong ito, dapat magkaroon ng hiwalay na mga butil na hindi na-preas. Hindi kinakailangan upang igiit ang pampalasa.

Para sa pagluluto ng karne, ang mga ibon o gulay ay maaaring lutuin sauce. Ito ay magbibigay ng halimuyak at masarap na lasa ng ulam. Ang batayan para sa naturang sarsa ay kefir at mustasa (o mustasa pulbos). Depende sa mga kagustuhan, ang anumang pampalasa at ang nais na halaga ng asukal at asin ay maaaring idagdag doon. Halimbawa ng sarsa para sa manok:

kefir - 240 ml;

Добавить комментарий