Paano mag-atsara ng rosas na salmon nang masarap at mabilis sa ilalim ng salmon: mga recipe sa bahay

Kamusta, lahat ng mga mahilig sa isda, ngunit hindi simple, ngunit gaanong inasin!

Alam ng lahat na ang salmon ay isang masarap at mamahaling pulang isda. Ang presyo para dito sa panahon ng bakasyon ay tumataas hanggang sa hindi magagandang taas. Sa parehong oras, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam na ang salmon ay pangunahin na lumaki sa mga bukid at hindi kasing kapaki-pakinabang tulad ng ligaw na salmon, na kung saan ay rosas na salmon. Samakatuwid, ngayon ay magtutuon kami sa pagpipilian sa badyet at asin ito ng masarap at makatas.

Nais kong sabihin kaagad na ang lahat ng mga recipe mula sa pagpili ngayon ay mula sa malalim na frozen na pink na salmon. Sa kasong ito ay namamatay ang mga parasito. Kung ang iyong isda ay sariwa, pagkatapos ay dapat kang maghanap ng iba pang mga pagpipilian sa pagluluto para dito (halimbawa, maaari mo itong lutongin).

Mayroong dalawang pangunahing pamamaraan ng pag-aasin: tuyo at brine. Pareho silang maaaring mailapat sa pulang isda ng salmon. Ngunit narito rin, may ilang mga nuances. Upang ang pampagana ay maging tunay na masarap at hindi tuyo, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga ito sa mga recipe sa ibaba.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

Ito ay mahalaga kapag ang pagputol ng isda ay hindi upang ipaalam ito ganap na defrost. Ang rosas na salmon ay may napakalambot na laman at ito ay gagapang, hindi mo magagawang gupitin ang magaganda at pantay na mga piraso.

Paano matuyo ang mga atsara na rosas na mga fillet ng salmon - isang instant na resipe

Alam kong nagmamadali ang lahat at nais ang pagkain na maging handa kaagad. Medyo mabilis ang pamamaraang ito: sa loob lamang ng 2 oras, magkakaroon ka ng isang kahanga-hangang gaanong inasnan na pulang isda na pampagana sa iyong mesa, na hindi ka mahihiya na maghatid sa mga panauhin at masarap na ilagay sa isang sandwich.

Huwag kalimutan na kailangan mong gumana sa mga isda na na-freeze pa rin, natunaw lamang mula sa tuktok.

Mga sangkap:

  • rosas na salmon - 1 pc.
  • asin - 6 na kutsara
  • asukal - 3 tablespoons
  • pinong langis ng gulay

Paraan ng pagluluto:

1. Kunin ang bangkay, putulin ang buntot at palikpik na may gunting. Putulin din ang ulo at ilabas ang loob, banlawan ang lukab ng tiyan ng malamig na tubig. Gumawa ng isang paghiwa sa likod sa kahabaan ng lubak, gupitin ang isda sa kalahati. Alisin ang ridge at rib bone mismo. Dapat mayroon kang dalawang mga fillet. I-blot ang mga ito ng mga twalya ng papel kung kinakailangan.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

2. Paghaluin ang asin at asukal sa isang mangkok. Kailangang maglagay ng asukal sa rosas na salmon, mas mas masarap kaysa kung wala ito.

3. Maghanda ng isang mahabang lalagyan upang hawakan ang isda. Takpan ito ng isang tuyong cotton twalya. Maglagay ng isang fillet at iwiwisik ng maayos ang paghalo ng halo sa magkabilang panig, kuskusin gamit ang iyong mga kamay.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

Huwag matakot na labis na labis ito sa asin. Sa isang maikling panahon, ang fillet ay walang oras upang maging masyadong maalat. Bilang karagdagan, ang twalya ay sumisipsip ng pinakawalan na asim.

4. Pagkatapos takpan ang unang fillet ng isang tuwalya at kuskusin ang pangalawang kalahati ng pink na salmon na may asukal-asin. Itabi ito sa itaas.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

5. Takpan ang pangalawang fillet na may tela at higpitan ang hulma gamit ang cling film. Palamigin sa loob ng 2 oras para sa pag-aasin.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

6. Sa paglipas ng panahon, ilabas ang pink salmon at makikita mo na ang basa ng tuwalya mula sa pinakawalan na asin. Alisin ang iyong mga file at gamitin ang parehong tela upang maingat na i-shake ang lahat ng halo ng paggamot na nananatili.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

7. Gupitin ang pampagana sa mga bahagi, ilagay ang mga ito sa isang plato at magsipilyo ng pinong langis ng halaman para sa sobrang katas.

8. Ito ay naging isang masarap na bahagyang inasnan na rosas na salmon, na madaling lutuin sa bahay. Dahil sa pagkakaroon ng asukal, ang karne ay magiging mas siksik at hindi mabulok. Walang magiging tamis dito, ngunit ang lasa ay magiging mas maliwanag. Subukan ang resipe na ito at isulat kung ano ang nakukuha mo.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Inasnan ang rosas na rosas na salmon sa brine sa mga piraso: napaka masarap, tulad ng salmon

Ang resipe na ito ay ang pinakatanyag sa internet. Marahil dahil ang rosas na salmon ay inasnan nang mabilis dito (1.5 na oras), ngunit napakasarap nito. Sa katunayan, ito ay tulad ng salmon. Maaaring may ilang mga pagpipilian sa pagluluto din dito. Susulat ako ng pinakasimpleng, pinaka-pangunahing kaalaman at sasabihin sa iyo kung ano pa ang maaari mong idagdag dito kung nais mo.

Ang frozen na isda lang ang magagamit!

Mga Bahagi:

  • rosas na salmon - 1 pc.
  • asin - 5 tablespoons
  • asukal - 1 kutsara
  • tubig - 1 l (pinakuluang, pinalamig)
  • langis ng gulay - 100 ML
  • cognac - 2 tablespoons (opsyonal at magagamit)
  • ground black pepper - opsyonal

Mga Hakbang:

1. Linisin ang mga kaliskis. Ito ay maliit at maaaring madaling balatan ng kutsilyo. Maaari mong gawin ito nang direkta sa lababo. Susunod, gupitin ang bangkay sa mga fillet, pag-aalis ng mga buto at palikpik. Maaari mong iwanan ang balat, o maaari mo ring alisin ito. Ngunit kailangan mong gawin ito habang ang karne ay na-freeze, kung hindi man ay walang gagana.

2. Gupitin ang piraso ng piraso, mga 2 cm ang lapad.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

3. Sa isang litro ng pinakuluang ngunit hindi mainit na tubig, matunaw ang asin at asukal. Bilang pagpipilian, maaari kang magdagdag ng dalawang kutsarang mahusay na konyak dito. Ang inumin na ito ay gagawing mahiwagang magaan ang inasnan na rosas na salmon. Bilang karagdagan, magsisilbi itong isang pang-imbak. Kung hindi mo planong gamutin ang mga bata, kung gayon, kung maaari, idagdag ang alak na ito.

4. Ilagay ang mga piraso ng rosas na salmon sa brine at iwanan sa asin sa loob ng 30 minuto.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

5. Ilagay ang pulang isda sa isang tuwalya ng papel upang matuyo ito. Mag-blot din sa itaas. Sa kalahating oras lamang, isang masarap na meryenda ay halos handa na! May isa pang mahalagang lihim na natitira.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

6. Kumuha ng garapon o lalagyan ng pagkain. Ibuhos ang walang langis na langis ng halaman sa ilalim. Ayusin ang mga fillet sa isang layer. Kung nais mo, maaari mo itong iwisik ng isang maliit na halaga ng black ground pepper, ito ay masarap. Budburan ng langis din sa itaas. Maaaring pahiran ng isang pastry brush.

7. Isara ang garapon na may takip at palamigin ng hindi bababa sa 1 oras, marahil ng ilang oras.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

Ang gayong meryenda ay maaaring gawin para magamit sa hinaharap. I-freeze lamang ang nakahanda na inasnan na rosas na salmon at ilabas ito kung kinakailangan.

8. oras na upang kumuha ng isang sample. Kaya, ano ang iyong mga impression sa mabilis na resipe na ito? Salamat sa mantikilya, lumalabas itong makatas, malambot ang karne. Bagaman magkakaiba ang kulay at istraktura ng mga hibla, madarama mo pa rin ang pagkakahawig ng salmon. Masiyahan sa iyong pagkain!

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Hakbang-hakbang na resipe para sa inasnan na rosas na salmon para sa mga sandwich (walang tubig)

Nais bang kumain ng mga pulang isda na sandwich sa umaga? Pagkatapos ay tumakbo sa tindahan para sa frozen na rosas na salmon at asin ito ayon sa resipe na ito. Magiging masarap ito! Ang pag-aasin ay tumatagal ng 24 na oras, kaya gawin ito nang maaga. Kaya kunin:

  • pink salmon - 1 kg (bigat ng fillet)
  • asin - 2 tablespoons
  • asukal - 1 kutsara
  • pinong langis

Kung paano ito gawin:

1. Nagsisimula kami sa karaniwang mga pagkilos: gupitin ang mga nakapirming isda sa mga fillet, iwanan ang balat. Dapat kang makakuha ng dalawang halves ng pitted pink salmon (ang mga buto sa rib ay manipis na gupitin ng isang matalim na kutsilyo).

2. Paghaluin ang asin at asukal sa isang maliit na mangkok.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

3. Ilagay ang gilid ng balat ng mga fillet at iwiwisik ang mga bahagi ng pinaghalong. Gamitin ang iyong mga kamay upang kuskusin nang maayos ang mga kristal sa karne.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

4. Tiklupin ang mga halves na may hiwa sa bawat isa upang makagawa ng isang buong isda. Ilagay ito sa isang plastic bag at hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12 oras.

5. Ngayon kailangan mong gawin ang pinakamaraming aksyon sa elementarya: i-on ang workpiece sa isa pang bariles. At muling umalis sa posisyon na ito sa loob ng 12 oras.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

6. Pagkatapos ng isang araw, makumpleto ang pag-aasin. Ang natitira lamang ay ang gupitin ang rosas na salmon sa maliliit na piraso para sa mga sandwich, inaalis ang karne mula sa balat.

7. Kumuha ng isang maliit na lalagyan ng plastik o garapon na may takip. Ikalat ang mga hiwa sa mga layer, iwiwisik ang bawat isa ng walang amoy na langis ng halaman.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

Hindi mo kailangan ng maraming langis. Mahalaga na ang taba ay bumabalot sa bawat kagat sa isang manipis na pelikula. Kaya't ang pampagana ay magiging makatas at matutunaw sa iyong bibig, tulad ng salmon.

8. Palamigin ang inasnan na rosas na salmon at kainin ito. Itabi ang handa na gamutin sa ref ng hindi hihigit sa 3 araw. Kung nais mong panatilihin itong mas matagal, ilagay ito sa freezer.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

Ang pamamaraan ng pag-aasin ng rosas na salmon na may mustasa (mula sa frozen na isda): isang napaka-masarap na resipe

Ayon sa resipe na ito, isang napaka-mabangong isda ang nakuha, dahil ang mga buto ng mustasa ay gagamitin dito. Ang nasabing rosas na salmon ay maaari ding magamit bilang mga hiwa sa mesa, at idinagdag sa mga salad at meryenda, kung saan kinakailangan ang pagkakaroon ng parehong salmon. Sa gayon, makakatipid ka ng iyong pera sa pamamagitan ng pagkuha ng maraming mga benepisyo mula sa natural na produkto.

Mga Bahagi:

  • pink na fillet ng salmon - 1 kg
  • rock salt - 2 tablespoons
  • asukal - 1 kutsara
  • isang halo ng peppers - 7 gr.
  • buto ng mustasa - 1 tsp
  • langis ng gulay - 100 gr.

Mga yugto:

1. Maipapayo na pumili ng isang medyo malaking bangkay, na tumitimbang ng halos 2 kg, na may makapal na likod. Maaari mo lamang itong i-defrost sa ref, sa matinding mga kaso, sa mesa lamang. Huwag kailanman ilagay ito sa ilalim ng tumatakbo na mainit na tubig o sa microwave: ang karne ay magiging malambot at gupitin nang maganda at maayos na hindi gagana.

2. Ilagay ang isda kung mayroon itong mga loob. Balatan ang mga kaliskis (magagawa ito sa isang magaspang na kudkuran - walang lilipad sa paligid ng kusina), banlawan at blot ng mga napkin. Gupitin ang bangkay sa 2 mga fillet, alisin ang lahat ng hindi kinakailangan (palikpik, buto). Makipagtulungan sa isang nakapirming ispesimen upang gawing madali upang magawa ang lahat.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

3. Grind ang timpla ng mga peppers sa isang mill, ngunit upang ang isang magaspang na paggiling ay nakuha. Maaari kang gumamit ng lusong o bumili ng isang pre-ground na halo. Maaari mong palitan ang paminta ng isang pampalasa para sa pag-aasin ng pulang isda.

4. Ngayon ihalo ang lahat ng mga nakahandang pampalasa: asukal, asin, tuyong butil ng mustasa, magaspang na paminta.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

5. Kumuha ng malalim na lalagyan ng baso at iwiwisik ang rosas na salmon na may isang mapagbigay na halaga ng nakahandang paghahalo ng paggamot sa lahat ng panig (kung ang mga pinggan ay hindi mahaba, gupitin ang mga fillet sa kalahati). Maaari ka ring magdagdag ng asin sa tagaytay kung saan nananatili ang pulang karne.

6. Takpan ang lalagyan ng takip at palamigin sa loob ng 24 na oras. Sa oras na ito, kinakailangan na paikutin ang mga piraso nang 2 beses upang ang mga ito ay pantay na inasnan.

Pagkatapos ng 24 na oras, magkakaroon ka ng gaanong inasnan na isda. Kung hinayaang tumayo nang mas matagal, mas maalat ito.

7. Maubos ang brine na nabuo. Linisan ang mga piraso ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang mga pampalasa. Maaari mong itago ang isda na ito sa ref sa loob ng 2-3 araw.

8. Kung marami ka nang naluto at walang oras upang kumain, balutin nang mahigpit ang mga fillet sa cling film at ilagay sa freezer. Ang magaan na inasnan na rosas na salmon ay maaaring manatili doon sa loob ng 2-3 buwan.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

9. Bago ihain, maaari mong bahagyang banlawan ang isda ng malamig na tubig (hindi mo kailangang gawin ito). Gupitin sa mga bahagi, pinaghihiwalay ang mga ito sa balat. Siguraduhing magwiwisik ng langis na walang langis na mirasol. Mahusay din na gumawa ng pagpipiraso ng lemon, na ang juice ay maaaring ibuhos sa pink na salmon.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

Para sa pag-iimbak sa ref, tiklop sa isang lalagyan sa mga layer, pagpapahid ng langis ng halaman.

Masarap at mabilis ang asin ng rosas na salmon sa ilalim ng salmon na may konyak

Sa isa sa mga recipe, nabanggit ko na ang cognac ay maaaring makabuluhang baguhin ang lasa ng inasnan na rosas na salmon. Ito ang inumin na ito, at hindi anumang iba pang alkohol. Samakatuwid, kung ang mga bata ay hindi kakain ng isda, pagkatapos ay lutuin habang nagsusulat ako sa ibaba. Ito ay hindi kapani-paniwala na masarap!

Mga sangkap:

  • frozen na rosas na salmon - 1 pc.
  • mesa ng asin - 6 na kutsara (hindi labis at hindi iodized)
  • asukal - 3 tablespoons
  • tubig - 1 l
  • dahon ng bay - 2-3 pcs.
  • clove - 2 buds
  • cognac - 2 tablespoons
  • itim na mga peppercorn - 15 mga PC.
  • allspice peas - 5 mga PC.
  • langis ng gulay - 80 ML

Mga proseso:

1. Una kailangan mong magluto ng brine. Sa oras na ito ay paiinitan natin ito upang ang mga pampalasa dito ay magbubukas. Magkakaroon ng maanghang na embahador. Ibuhos ang asin at asukal (2: 1), mga peppercorn, clove at laurel sa isang kasirola. Punan ng isang litro ng tubig.

2. Ilagay sa apoy at kumulo pagkatapos kumukulo ng halos 2 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init at hayaan ang cool na ganap sa temperatura ng kuwarto.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

3. Gupitin ang mga bahagyang defrosted pink salmon carcass sa mga fillet at tiklupin sa isang malalim na hugis na nakaharap ang balat.

4. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng konyak sa pinalamig na brine, pukawin.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

5. Ibuhos ang brine sa isda upang ang fillet ay ganap na natakpan ng likido. Iwanan ang posisyon na ito sa talahanayan ng 40 minuto.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

6. Takpan ang ibabaw ng trabaho ng isang tuwalya ng papel at tapikin ang lubusang inasnan na isda, tinatanggal ang lahat ng kahalumigmigan.

7. Gupitin ang mga fillet sa maliliit na piraso na maginhawa upang ilagay sa tinapay o ilagay bilang mga hiwa sa mesa.

Hawakan ang kutsilyo sa isang anggulo upang lumikha ng mas malawak na mga piraso. Huwag gupitin ang balat, ngunit alisin ang karne dito.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

8. Tiklupin ang isda sa isang lalagyan sa isang layer at magsipilyo ng langis. Susunod, ilagay ang susunod na layer at i-lubricate din ito.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

9. Takpan ang pinggan at ilagay ang rosas na salmon sa ref nang magdamag. Sa susunod na araw maaari mong subukan kung ano ang nangyari. Ito ay magiging napaka masarap, malambot. Malamang na ang recipe na ito ay magiging iyong paborito.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay
https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Paano mag-atsara ng rosas na salmon sa bahay na may langis na may mga sibuyas - walang katulad na lasa

Tingnan ang ibang paraan upang mag-atsara ng rosas na salmon na may mga sibuyas. Ito ay naging isang napaka-malambot na isda, malambot, katamtamang maalat. Aabutin ng 4 na oras upang maghintay para sa isang sample na kukuha.

Dalhin:

  • pink na fillet ng salmon - 500 gr.
  • magaspang na asin - 4 na kutsara
  • asukal - 2 tsp
  • paminta sa lupa - 0.5 tsp (maaari mong ihalo)
  • mga sibuyas - 1 pc. malaki
  • langis ng gulay - 150 gr.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang bangkay sa mga fillet. Nagbibigay ang resipe ng mga sukat para sa 0.5 kg ng mga nakahandang isda. Gupitin ang rosas na salmon sa maliliit na piraso, tungkol sa 1.5 cm ang lapad, hindi mo kailangang alisin ang balat.

2. Paghaluin ang asin at asukal sa isang mangkok. Isawsaw ang bawat kagat sa halo na ito mula sa lahat ng panig, tulad ng sa mga breadcrumb at ilagay sa isang mangkok. Gawin ito nang mabilis upang ang mga unang piraso ay hindi mas maalat kaysa sa huli.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

Takpan ang isda ng plastik na balot at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 45 minuto.

3. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing ng isang-kapat. Kung mayroon kang maliliit na ulo (sa kasong ito, kumuha ng 3 sa kanila), pagkatapos ay gupitin sa kalahating singsing.

4. Pagkatapos ng 30 minuto, pansinin ang isda. Magbibigay na siya ng maraming katas, at kakailanganin mong i-on ang mga piraso: ilagay ang mas mababa, at ibaba ang itaas. Takpan muli at magtabi ng isa pang 15 minuto.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

5. Sa paglipas ng panahon, banlawan ang mga piraso ng residu ng asin at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

6. Kumuha ng isang malalim na lalagyan at maglagay ng mga sibuyas sa ilalim. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang mga gisantes ng itim o kulay na paminta. Pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng pink salmon. Budburan ito ng ground pepper at ambon na may langis ng mirasol. Hindi nagkakahalaga ng pagbuhos ng maraming langis, sapat na ang isang manipis na pelikula.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

Patuloy na i-stack ang lahat sa mga layer: sibuyas - isda - ground pepper - langis.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

7. Gawin ang tuktok na sibuyas na layer at takpan ang lahat ng isang plato na magsisilbing isang maliit na pang-aapi. Isara nang mahigpit ang lalagyan ng takip at palamigin ng hindi bababa sa 3 oras. Ito ay kinakailangan na ang paghahanda na ginawa, maaabot nito ang nais na panlasa.

8. Kaya yun lang. Ang resipe ay medyo simple at mabilis. At pinakamahalaga - masarap! Para sa mga mahilig sa mga sibuyas, tiyak na hindi mo ito pagsisisihan. Ang lasa ay halos kapareho ng salmon, ang kulay lamang ang magkakaiba at ang istraktura ng mga hibla.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay
https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

Isang simple at masarap na resipe para sa bahagyang inasnan na rosas na salmon na may lemon para sa isang maligaya na mesa

Ayon sa resipe na ito, ang rosas na salmon ay pinatuyong asin. Ngunit kasama ang klasikong asin at asukal, idinagdag dito ang lemon juice.

Komposisyon:

  • rosas na salmon - 1 kg
  • asin - 2 tablespoons
  • asukal - 1 kutsara
  • lemon - 0.5 mga PC.
  • langis ng gulay - 100 ML

Kung paano ito gawin:

1. Huwag i-defrost ang humpback hanggang sa katapusan. Alisin ang ulo, palikpik at buntot, at huwag kalimutang magsipilyo din. Gupitin ang kalahati sa tagaytay, alisin ang lahat ng mga buto at kumuha ng dalawang mga fillet. Ang resipe ay ibinibigay para sa 1 kg ng pinutol na isda. Gupitin ang bawat fillet sa kalahati.

2. Paghaluin ang asin at asukal. Ibuhos ang isang maliit na timpla ng pagpapagaling sa ilalim ng lalagyan kung saan iyong aasin ang isda. Kuskusin din dito ang lahat ng bahagi ng bangkay at ilagay sa isang mangkok.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

3. Igulong ang lamesa sa lamesa upang mapalambot ito. Gagawin nitong mas madali ang pagpiga ng lahat ng katas. Lagyan ng tubig ang lemon juice sa mga fillet.

4. Brush ang mga piraso na dapat na balat-gilid pababa ng langis ng halaman.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

5. Takpan ang workpiece ng isang bagay at maglagay ng kaunting pang-aapi. Palamigin sa loob ng 24 na oras.

6. Sa susunod na araw, maaari mong banlawan ang mga fillet ng tubig at i-cut sa mga bahagi. Ang gaanong inasnan na rosas na salmon na may limon ay handa na!

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay
https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Recipe para sa mabilis na pag-aasin ng pulang isda na may balat. Ang pinong at makatas na rosas na salmon, tulad ng isang salmon

Nais mo bang ilagay ang pulang isda sa maligaya na mesa, ngunit ang salmon at trout ay masyadong mahal? May isang paraan palabas! Maaari kang mag-atsara ng rosas na salmon, ayon sa resipe na ito, ito ay magiging malambot, malambot, at may langis. Basahin ang tungkol sa kung paano makamit ito.

Mga sangkap:

  • rosas na salmon - 2 mga PC.
  • asin - 3 tablespoons
  • asukal - 1 kutsara
  • allspice peas - 4 na mga PC.
  • itim na mga peppercorn - 5 mga PC.
  • langis ng gulay - 150 ML

Paano magluto:

1. Isalin ang mga bangkay sa mga fillet at i-blot ang mga ito ng mga napkin upang alisin ang anumang labis na kahalumigmigan. Paghaluin ang asin at asukal.

2. Budburan ang halo sa magkabilang panig ng isda, kuskusin ito gamit ang iyong mga kamay.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

3. Tiklupin ang mga piraso nang mahigpit sa isang malalim na lalagyan, higpitan ng plastik na balot at palamigin ng 8 oras upang mag-asim.

4. Ilabas ang pink salmon, alisin ang pelikula. Makikita mo na ang asin ay gumawa ng pulp na mas siksik kaysa sa hilaw. At, tulad ng dati, maraming katas ang tatayo, na dapat maingat na maubos.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

5. Sa isang lusong, durugin ang isang maliit na mga peppercorn. Hindi kinakailangan na gumiling ng sobra, hayaan ang maraming mga piraso.

6. Ibuhos ang langis ng mirasol sa mga pampalasa at pukawin.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

7. Sa isang matalim na kutsilyo, alisin ang fillet mula sa balat at gupitin ito sa nais na mga piraso.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

8. Nananatili itong gawin ang pamantayang pamamaraan, na laging ginagawa kapag ang salmon ay inasnan. Namely - grasa ito ng langis. Nang walang labis na taba, walang paraan na maaari mong makamit ang isang pagkakahawig ng salmon.

Ikalat ang mga hiwa sa mga patong sa isang garapon o lalagyan at palayain silang malagyan ng langis.

9. Palamigin para sa isang pares ng mga oras upang palamig at lumambot.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay

10. Maaari kang gumawa ng mga sandwich at gamutin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay. Siyempre, ang pink salmon ay magiging mas malambot at madaling kapitan, hindi katulad ng salmon. Ngunit ito ay isang napakasarap na pagpipilian sa badyet para sa gaanong inasnan na pulang isda, na mahusay para sa parehong mga hiwa at salad.

kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay nang mabilis at mahusay: resipe ng video

Ipapakita ng resipe na ito kung gaano kabilis, sa loob ng 20 minuto, maaari kang mag-atsara ng rosas na salmon sa bahay. Hindi ako magsusulat ng isang sunud-sunod na paglalarawan, iminumungkahi ko na manuod lamang ng isang maikling video.

Para sa pagluluto, kakailanganin mong gumawa ng isang brine at gupitin ang mga isda sa mga fillet. Sa palagay ko mahawakan mo ito nang perpekto! Kakailanganin mo ang isang minimum na hanay ng mga produkto:

  • rosas na salmon - 1 kg
  • tubig - 1 l (pinakuluang, pinalamig)
  • asin - 5 tablespoons

Tulad ng nakita mo na, ang pag-aasin ng rosas na salmon ay isang napaka-simpleng bagay na madaling gawin sa bahay. Sa pamamagitan lamang ng asin, asukal at mantikilya - ang minimum na hanay ng mga produkto - maaari kang gumawa ng isang masarap na meryenda.

Nais kong lahat kumain ng gana! Magluto alinsunod sa mga resipe na ito kahit para sa isang piyesta opisyal, kahit para sa araw-araw. Sana swertihin ang lahat!

Natututo kaming mag-asin ng rosas na salmon tulad ng isang bahagyang inasnan na salmon - napakabilis, masarap at simple, napatunayan na mga recipe para sa homemade salting

Nai-post sa ,

Mabilis na mga recipe para sa masarap na rosas na salmon na may salmon

Maaari bang matuyo ang tuyo na inasnan na rosas na salmon na katulad ng salmon, trout at iba pang marangal na species ng salmon sa bahay? Sasagutin ka namin - kasing dali ng pag-shell ng mga peras! Maaari kang mag-asin ng rosas na salmon sa bahay nang napakabilis, at, pinakamahalaga, ito ay magiging walang kapantay na masarap - ang mga produkto ng tindahan ay talo minsan. Ang gaanong inasnan na isda, na inihanda alinsunod sa isang napatunayan na resipe, ay mahusay para sa paggawa ng mga sandwich, salad, pagbawas sa holiday, roll at sushi. Pag-aasin ng rosas na salmon ayon sa pangunahing recipe, maaari mong palaging pag-iba-ibahin ang lasa nito sa pamamagitan ng karagdagan pag-aatsara nito sa iyong mga paboritong pampalasa.

Nilalaman:

  • Nalaman namin kung paano mabilis na mag-atsara ng pinakasarap na rosas na salmon - mga tip at panuntunan para sa pag-atsara sa bahay, video para sa paggupit
  • Paano mabilis, tama at ligtas na mag-asin ng sariwang frozen na rosas na salmon sa bahay, sa langis ng halaman - isang masarap na imitasyon para sa salmon sa loob lamang ng 30 minuto
  • Pag-aaral na mag-asin ng rosas na salmon (mga steak) sa isang maanghang malamig na brine - isang masarap na resipe na may sunud-sunod na pagluluto at larawan
  • Namin ang asin sa bahay na may mababang taba na nakapirming pulang isda (rosas na salmon, chum salmon, char) na may lemon - lumalabas na halos tulad ng salmon o trout
  • Napakasarap na rosas na salmon, buong inasnan na walang tubig (dry salting) - mas mahusay kaysa sa tindahan
  • Mga gawang bahay na inasnan na rosas na salmon sa langis ng gulay, na may mga sibuyas - ang lasa ay hindi maihahalintulad
  • Isang mabilis na paraan ng self-salting pink salmon fillet sa isang buong piraso (layer) na may pagdaragdag ng asin at asukal (sa freezer)
  • Ang homemade salted pink salmon - mainam para sa mga sandwich, mga meryenda ng party at salad
  • Punan ang sariwang (nagyeyelong) rosas na salmon sa mga bahagi, na may balat, sa isang basang paraan
  • Paano mag-asin ng rosas na salmon sa iyong sarili - isang mabilis na resipe para sa isang masarap na meryenda (maaari kang kumain ng isda sa loob ng 1-2 oras)
  • Isang napakabilis, napatunayan na resipe para sa masarap na bahagyang inasnan na rosas na salmon na may pagdaragdag ng konyak sa bahay - sa loob lamang ng 10 minuto
  • Panoorin ang resipe ng video

Siyempre, hindi mo makakamit ang 100% na pagkakakilanlan na may salmon, ngunit pagkatapos ng ilang simpleng mga manipulasyon sa pagluluto, ang lasa ng murang isda na ito, na magagamit ng halos lahat, ay mapapabuti nang malaki.

Nalaman namin kung paano mabilis na mag-atsara ng pinakasarap na rosas na salmon - mga tip at panuntunan para sa pag-atsara sa bahay, video para sa paggupit

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa isang embahador

Bago mag-asin, ang hilaw at hindi pinutol na isda ay dapat ihanda. Nakasalalay sa resipe, ang bangkay ng isda ay kakailanganin lamang na matunaw, gupitin sa mga bahagi (steak) o gilingan.

Ang mabilis na defrosting ay negatibong nakakaapekto sa kulay, pagkakayari at lasa ng pink na salmon. Samakatuwid, upang ang bangkay ay mapanatili ang hugis at pagkalastiko hangga't maaari, ay hindi mahulog sa panahon ng paggupit at paggupit, ay hindi maging maputla at walang lasa, dapat itong lasaw ng dahan-dahan. Mahusay na ilipat ang bangkay halos isang araw bago mag-asin mula sa freezer patungo sa pangunahing kompartimento ng ref. Doon ay dahan-dahang matunaw, ngunit ang naturang defrosting ay hindi makakaapekto sa kalidad ng mga hilaw na materyales.

Hindi mo mai-defrost ang frozen na pink na salmon sa oven o microwave - malaki ang pagkawala ng lasa nito. Hindi rin kanais-nais na maglagay ng mga nakapirming bangkay sa tubig sa temperatura ng kuwarto. Ang isda ay mas mabilis na matunaw, ngunit ang laman ay magiging puno ng tubig, masyadong malambot.

Upang i-cut ang isang lasaw na bangkay bago mag-asin, dapat itong malinis ng kaliskis at mai-gat - alisin ang lahat ng mga sulok sa pamamagitan ng isang paghiwa sa tiyan. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang isda sa loob at labas.

Sa pamamagitan ng paraan, kung nakatagpo ka ng caviar o gatas, maaari mo rin itong atsara. Ang caviar ay nakatagpo ng isda na may bilugan ("mapurol") kaysa isang pinahabang ulo. Dapat itong maingat na alisin nang hindi pinapinsala ang mga ovary (mga pelikula kung saan matatagpuan ang mga itlog). Mula sa 250 ML ng mainit na pinakuluang tubig at 1.5 tbsp. l. asin, maghanda ng asin, palamig ito sa 30-35 degrees. Isawsaw ang mga itlog na may caviar sa solusyon sa loob ng 4 na minuto. Pagkatapos nito, alisin ang pelikula (punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan o dahan-dahang i-scroll ito gamit ang isang palis - ang mga piraso ng yastka ay mananatili dito), at ilagay muli ang mga itlog sa brine sa loob ng 30-60 segundo. Handa na ang limang minutong caviar, nananatili itong upang matuyo ito ng mga napkin, grasa ito ng isang maliit na langis, ilipat ito sa isang lalagyan ng airtight at ilagay ito sa lamig. Napakadali na mag-asin ng isang maliit na bahagi ng caviar sa ganitong paraan.

Mas madaling i-cut ang isang buong bangkay sa kahit mga steak o layer kung hindi ito ganap na natunaw.

Punasan ang hugasan na isda ng isang tuwalya ng papel, putulin ang ulo, buntot at palikpik. Ngayon ang rosas na salmon ay maaaring i-cut sa mga bahagi. Huwag gawin silang masyadong makapal - ang isda ay tatagal sa asin.

Upang makagawa ng isang fillet, kailangan mong maingat na putulin ang tagaytay na may malaking mga buto sa gilid na may isang manipis na kutsilyo, at pagkatapos ay hilahin ang mas maliit na mga buto na may sipit. Maaari mo ring putulin ang tiyan.

Kapag kumukuha ng mga buto, dapat mong subukang huwag pilasin ang mga punong isda.

Dagdag dito, depende sa pamamaraan ng pag-aasin, alisin o iwanan ang balat. Ito ay mas maginhawa upang alisin ito mula sa isang hindi kumpletong lasaw na isda - madali itong kumukuha, tulad ng isang stocking.

Para sa lahat ng paggamit ng mabilis na pamamaraan ng pag-asin frozen na isda ... Kung ang rosas na salmon ay sariwa, dapat itong i-freeze (itatago sa isang araw sa -20 degree) o luto ayon sa iba pang mga resipe (matagal na pag-aasin).

Para sa pag-aasin, dapat kang kumuha ng magaspang o katamtamang sukat ng asin, hindi angkop ang pinong asin - ang isda ay maasnan sa itaas at hindi maasinan sa loob. Gayundin, hindi dapat gamitin ang iodized salt. Perpektong magkasya ordinaryong bato o dagat .

Para sa pag-aasin at pag-iimbak, hindi mo kailangang gumamit ng lalagyan ng metal - ang meryenda ay makakakuha ng isang hindi kasiya-siyang lasa ng metal.

Inirerekumenda na itago ang gawang bahay na bahagyang inasnan na rosas na salmon sa ref nang hindi hihigit sa 5-7 araw, kaya't karaniwang hindi ito aani para magamit sa hinaharap. Ngunit may mga recipe kapag pinapayagan na maglagay ng meryenda sa freezer, ayon sa pagkakabanggit, ang buhay ng istante ay tumataas sa 2-4 na linggo.

Ang lalagyan kung saan ang asin ng isda ay dapat na selyohan upang maiwasan ang paghahalo ng mga amoy.

Kapag ang pag-aasin sa isang tuyo na paraan, upang mapabilis ang proseso, maaari mong ilagay ang pang-aapi. Para sa mga ito, ang isang karga na tumitimbang ng halos 2-3 kg ay angkop (isang garapon ng atsara o simpleng puno ng tubig).

Ang karne ng rosas na salmon ay tuyo ngunit sa gayon ito ay makatas at mas malambot; sa pagtatapos ng pagluluto ay ibinuhos o pinahid ng isang manipis na layer ng langis ng halaman. Ang langis ng mirasol na mirasol, walang amoy, pinakamahusay na gumagana.

Para sa piquancy at hindi pangkaraniwang lasa sa isda, bilang karagdagan sa asin, asukal, tubig at iba pang pangunahing sangkap, maaari kang magdagdag ng pampalasa - dill, mustasa, dahon ng bay, allspice o itim na paminta, lemon zest, bawang.

Paano mabilis, tama at ligtas na mag-asin ng sariwang frozen na rosas na salmon sa bahay, sa langis ng halaman - isang masarap na imitasyon para sa salmon sa loob lamang ng 30 minuto

Recipe para sa pink salmon, inasnan sa ilalim ng salmon

Para sa pagluluto, kakailanganin mo (tinatayang mga sukat ng mga bahagi):

  • rosas na salmon - 1 maliit na bangkay;
  • table salt - 5 tbsp. l.;
  • granulated asukal - 1 tbsp. l. (walang slide);
  • pinakuluang at pinalamig na tubig - 1 litro;
  • walang amoy na gulay (mirasol) langis - 4-5 tbsp. l.

Mga sunud-sunod na tagubilin sa pagluluto sa kung paano mag-asin ng masarap na isda gamit ang iyong sariling mga kamay:

  1. Defrost at gupitin ang mga rosas na salmon sa mga fillet. Ang balat ay maaaring alisin, o maaari mong iwanan ito - sa ganitong paraan ang mga piraso ay mapanatili ang kanilang hugis na mas mahusay, hindi sila malalaglag kapag inasnan. Ang mga buto ay dapat na alisin, at ang mga kaliskis ay dapat linisin. Gupitin ang nagresultang fillet sa mga hiwa tungkol sa 2 cm ang lapad.
  2. Paghiwa ng rosas na salmon
  3. Maghanda ng brine - isang malakas na solusyon sa asin. Pakuluan ang tubig at cool sa temperatura ng kuwarto. Dissolve ang asin at asukal dito, paghalo ng mabuti. Madaling suriin ang kahandaan ng brine, isawsaw dito ang isang itlog ng manok - lutang ito dahil sa mataas na nilalaman ng asin. Kung magpapatuloy kang magdagdag ng asin sa tubig, hindi na ito matutunaw - tatahimik ito sa ilalim. Isawsaw ang mga piraso ng rosas na salmon sa solusyon. Mag-iwan sa asin sa loob ng 25-30 minuto.
  4. Mga piraso ng isda sa brine
  5. Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang mga hiwa ng isda mula sa brine, ilagay sa mga twalya ng papel. Gumamit ng isang pangalawang tuwalya upang mangolekta ng kahalumigmigan mula sa itaas.
  6. Pinatuyong isda
  7. Ibuhos ang isang maliit na langis sa isang basong garapon upang masakop nito ang ilalim. Ilagay ang mga pinatuyong piraso ng fillet sa isang layer. Muling mag-ambon gamit ang kaunting langis. Ulitin ang pagtula sa parehong pagkakasunud-sunod hanggang sa maubusan ka ng isda. Isara ang garapon at iling nang bahagya upang ipamahagi nang pantay ang langis sa mga hiwa ng fillet ng isda.
  8. Dagdag ng langis
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    Mahusay na gumamit ng regular na langis ng mirasol, walang mga additives at walang amoy. Ayon sa resipe na ito, maaari ka ring mag-asin ng iba pang mga uri ng mababang-taba na isda ng pamilya Salmon - chum salmon, char, coho salmon, sockeye salmon, atbp Mangyaring tandaan na ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa pre-frozen na isda.

  9. Ipadala ang saradong garapon sa ref para sa 1-1.5 na oras, bagaman ang unang sample ay maaaring makuha kaagad.

Maaari kang maghatid sa isang maligaya na mesa o palayawin ang iyong pamilya ng masarap na isda sa araw ng trabaho.

Pag-aaral na mag-asin ng rosas na salmon (mga steak) sa isang maanghang malamig na brine - isang masarap na resipe na may sunud-sunod na pagluluto at larawan

Nag-asin ang mga rosas na salmon na may mga steak

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • sariwang frozen na rosas na salmon - 1 katamtamang laki na bangkay;
  • asin (dagat o bato, walang mga additives) - 4 tbsp. l.;
  • asukal - 4 na kutsara. l.;
  • bay leaf - 1-2 pcs.;
  • allspice - 7-10 mga gisantes;
  • isang halo ng mga peppercorn (o itim lamang) - 1 tsp.

Paano kami mag-asin:

  1. I-defrost ang rosas na salmon, gat, alisin ang ulo, buntot, palikpik, kaliskis. Gupitin sa mga bahagi (steak) 3-4 cm makapal (2 daliri).
  2. Pagputol ng bangkay sa mga steak
  3. Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, asukal at pampalasa sa kumukulong tubig. Gumalaw nang mabuti hanggang sa matunaw ang asukal at asin, lumamig sa temperatura ng kuwarto.
  4. Steaks sa isang garapon, sa brine
  5. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang garapon o lalagyan (enamel, plastik, baso) ng isang angkop na dami. Ibuhos na may cooled brine, mahigpit itong mai-seal at palamigin ng hindi bababa sa isang araw. Pagkatapos ng 24 na oras, alisan ng tubig ang brine mula sa rosas na salmon at grasa ang mga piraso ng isang manipis na layer ng langis. Kung mas gugustuhin mong hindi gaanong inasin, ngunit maayos na inasnan, iwanan ito sa brine sa loob ng 2-3 araw (hanggang sa maabot ang nais na antas ng pag-aasin).
  6. Handa na meryenda
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Ang rosas na salmon na ito ay mahusay para sa mga sandwich, sushi o rolyo, canapes, salad. Napakasarap na kainin ito at tulad nito - na may pinakuluang o pritong patatas.

Namin ang asin sa bahay na may mababang taba na nakapirming pulang isda (rosas na salmon, chum salmon, char) na may lemon - lumalabas na halos tulad ng salmon o trout

Recipe ng lemon

Anong mga sangkap ang kakailanganin, mga proporsyon para sa asing-gamot:

  • rosas na salmon (fillet na may balat) - 700-800 g;
  • asukal - 2 tsp;
  • asin (hindi pagmultahin) - 3 tsp;
  • dahon ng bay - 3 tsp;
  • itim at allspice na mga gisantes - 8-10 pcs.;
  • lemon - 0.5 mga PC.

Hakbang-hakbang na pamamaraan sa pagluluto:

  1. Ibuhos ang asin, asukal, magaspang na paminta sa lupa (maaaring durugin sa isang lusong) at dahon ng bay na pinaghiwa-hiwalay sa maliliit na piraso sa isang maliit na malalim na lalagyan. Ihalo
  2. Asukal, asin, pampalasa sa isang mangkok
  3. Gupitin ang mga rosas na salmon sa mga fillet nang hindi tinatanggal ang balat. Kuskusin ang inasnan na isda sa magkabilang panig. Mag-ambon gamit ang isang maliit na lemon juice at maglagay ng isang bilog na lemon sa itaas.
  4. Paradahan ng rosas na salmon na may pinaghalong adobo
  5. Balutin ang isda sa 2 mga layer ng cling foil at ilagay sa isang mataas na panig na lalagyan. Ipadala sa ref para sa 12-24 na oras. Maaari mo itong asinan nang mas matagal kung gusto mo ng isang malakas na embahador.
  6. Isda sa foil
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

Ang rosas na salmon ay naging walang kapantay na masarap at malambot, katulad ng salmon, trout o iba pang mahahalagang isda ng lahi ng Salmon.

Napakasarap na rosas na salmon, buong inasnan na walang tubig (dry salting) - mas mahusay kaysa sa tindahan

Ang tuyong inasnan na rosas na salmon na walang tubig

Ang komposisyon ng ulam:

  • rosas na salmon - 1 buong bangkay;
  • magaspang na asin - kung magkano ang kukuha nito.

Pamamaraan ng pagluluto nang sunud-sunod:

  1. Linisin ang bangkay mula sa kaliskis at mga loob. Kung ninanais, putulin ang ulo at buntot (ang mga bahaging ito ay maaaring magamit upang gumawa ng sopas ng isda o sopas ng isda).
  2. Sumipsip ng kahalumigmigan mula sa ibabaw ng mga tuwalya ng papel. Budburan ang rosas na salmon nang masagana sa loob at labas. Kung inasnan mo ang bangkay sa ulo nito, siguraduhing maglagay ng asin sa mga hasang. Balutin ang isda sa maraming mga layer ng pergamino para sa pagluluto sa hurno (maaari mo itong balutin ng twine upang matulungan ang pergamino na hawakan nang mas mahusay), malinis na tela, palara o kumapit na film.
  3. Ilagay ang nakabalot na bangkay sa ref. Asin mula sa 2 araw (ang rosas na salmon ay magiging kaunting inasnan) hanggang 5-6 na araw (kung ang bangkay ay napakalaki).
  4. Maaari mo ring mapabilis ang proseso nang kaunti sa pamamagitan ng paglalagay ng isda sa freezer sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ng isang araw, ilabas ang isda at hayaang matunaw. Ito ay naging katamtamang maalat, malambot, masarap - isang mahusay na pagpipilian para sa paggupit ng isda sa mesa ng Bagong Taon o maligaya na mga sandwich. Hindi ka makakabili ng isa sa isang tindahan.

    At kung nais mong bigyan ang isda ng isang mas piquant na lasa, maaari mo ring dagdagan itong pag-marahin. Bilang isang atsara, maaari kang gumamit ng toyo na hinaluan ng lemon o orange juice (maaari kang magdagdag ng apple cider suka). Ang rosas na salmon sa adjika ay naging masarap (mga mahilig sa maanghang ay magugustuhan ang lasa nito). At kung gusto mo ang pinausukang lasa, maaari mong atsara ang isda ng likidong usok.

    Mga gawang bahay na inasnan na rosas na salmon sa langis ng gulay, na may mga sibuyas - ang lasa ay hindi maihahalintulad

    Resipe ng sibuyas at mantikilya

    Ano at sa anong proporsyon ang kakailanganin:

    Pangunahing produkto:

  • sariwang frozen na rosas na salmon (0.8-1 kg);
  • mga sibuyas - 1-2 pcs.;
  • langis ng gulay (deodorized) - 150 ML.

Para sa simpleng pag-aasin:

  • tubig - 1 l;
  • asin - 4-5 tbsp. l.

Para sa maanghang na asing-gamot:

  • tubig - 1 l;
  • table salt - 3 tbsp. l.;
  • asukal - 1 kutsara. l.;
  • dahon ng bay - 1 pc.;
  • itim na paminta - 5 mga gisantes;
  • mustasa (butil o pulbos) - 1 tsp

Hakbang-hakbang na resipe - 2 mabilis na pamamaraan ng pagluluto:

  1. Upang maghanda ng gaanong inasnan na isda gamit ang ipahayag na pamamaraan, dapat itong ihiwalay mula sa mga buto at balat, gupitin sa manipis na mga hiwa. Maghanda ng isang malakas na solusyon na tinatawag na brine mula sa tubig at asin (4-5 tbsp. L.). Dissolve ang asin sa paunang niluto at pinalamig na tubig hanggang sa magsimula itong tumira sa ilalim. Ibuhos ang brine sa pink na salmon at hayaang tumayo ng 25-40 minuto (depende sa nais na antas ng pag-aasin). Patuyuin ang mga hiwa mula sa kahalumigmigan na may mga napkin.
  2. Kung pinili mo ang isang maanghang na embahador, kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Paghaluin ang asin, asukal, paminta, mustasa, bay dahon sa isang lalagyan na hindi lumalaban sa init, magdagdag ng tubig. Pakuluan at palamig sa halos 30 degree.
  3. Paghahanda ng asik
  4. Gilingan o gupitin ang mga isda sa mga steak.
  5. Tinadtad na bangkay sa isang lalagyan
  6. Ibuhos na may brine. Hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto ng 1-2 oras, at pagkatapos ay magtago sa malamig na magdamag o sa isang araw. Matapos ang tinukoy na oras, alisan ng tubig ang brine.
  7. Ang isda ay nabasa ng maanghang na asin
  8. Gupitin ang inasnan na rosas na salmon sa maliliit na piraso, paghiwalayin ang mga ito sa balat. Tiklupin ang mga hiwa sa isang garapon sa mga layer, alternating may sibuyas, tinadtad sa manipis na kalahating singsing. Ibuhos ang langis sa bawat layer. Mag-marinate sa lamig sa loob ng 3-6 na oras. Ang rosas na salmon ay naging pinakahusay - isang walang kapantay na lasa.
  9. Pink salmon sa isang garapon na may mga sibuyas at langis ng halaman

Isang mabilis na paraan ng self-salting pink salmon fillet sa isang buong piraso (layer) na may pagdaragdag ng asin at asukal (sa freezer)

Ang pink salmon na inasnan sa isang malaking layer

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

  • rosas na salmon - 1 kg;
  • asin (magaspang o daluyan) - 3 tbsp. l.;
  • asukal - 1 kutsara. l.;
  • pinatuyong dill - 1-1.5 tsp. (hindi kinakailangan).

Hakbang-hakbang na pagluluto na may larawan:

  1. Matapos ang defrosting, putulin ang ulo at buntot, palikpik mula sa bangkay, gupitin ang tiyan at alisin ang loob. Gupitin ang gitnang buto kasama ang mga gilid na may kutsilyo. Makakakuha ka ng 2 tinatayang magkaparehong mga layer ng mga fillet na may balat. Kuskusin ang rosas na salmon sa magkabilang panig na may pinaghalong asin at asukal (magdagdag din ng dill o iba pang pampalasa upang tikman kung nais).
  2. Ang fillet ay sinabugan ng mabangong halo
  3. Ikonekta ang mga halves ng isda upang ang balat ay nasa labas.
  4. Ilagay ang mga fillet sa tuktok ng bawat isa
  5. Balot nang mahigpit sa plastik na marka ng pagkain at ilagay sa freezer sa loob ng 6-8 na oras (maaari kang magdamag).
  6. Pink salmon na nakabalot sa cling film

Matunaw ang mga fillet sa temperatura ng kuwarto. Maaari mong subukan.

Ang homemade salted pink salmon - mainam para sa mga sandwich, mga meryenda ng party at salad

Recipe para sa mga sandwich, roll, salad

Ano ang kailangan mong gawin:

  • sariwang frozen na rosas na salmon - 1 kg (bigat ng fillet, hindi kasama ang balat at buto);
  • asin - 3-4 kutsara. l.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Gilingin ang isda, gupitin sa manipis (halos 1 cm ang kapal) mga hiwa.
  2. Mga plate ng isda
  3. Ilagay sa isang naaangkop na lalagyan, iwisik ang bawat layer ng pink salmon na may magaspang na asin.
  4. Ang isda ay inilatag at iwiwisik ng asin
  5. Takpan ang hinaharap na meryenda ng isang bagay na flat (plate, cutting board), itakda ang pag-load sa itaas. Alisin sa isang malamig na lugar para sa 1 araw para sa pag-aasin. Sa ilalim ng presyon mula sa pink na salmon juice ay lalabas. Maipapayo na pukawin ito tuwing 12 oras upang ang mga piraso ay inasnan nang pantay.
  6. Hugasan ang inasnan na isda, tuyo na may mga napkin, ilagay sa isang lalagyan. Upang gawing mas malambot ang pampagana, grasa ang langis sa ibabaw ng mga piraso.

Punan ang sariwang (nagyeyelong) rosas na salmon sa mga bahagi, na may balat, sa isang basang paraan

Basang inasnan na rosas na salmon

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

  • rosas na salmon (walang ulo at buntot) - 800 g;
  • asin - 2 kutsara. l.;
  • asukal - 1 tsp;
  • puting paminta, pampalasa - opsyonal;
  • malamig na pinakuluang tubig.

Pamamaraan ng asin:

  1. Gupitin ang rosas na salmon sa mga hiwa (steak) na 1.5-2 cm ang kapal. Gupitin ang bawat hiwa sa kalahati (maaari mong i-cut ang gulugod sa daan).
  2. Paghaluin ang asin at asukal.
  3. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa: bay leaf (gumuho gamit ang iyong mga daliri), puting paminta, dill, mustasa, itim at / o allspice. Maaari kang kumuha ng isang nakahanda na pampalasa para sa pag-aasin ng isda.

  4. Ilagay ang mga isda sa mga layer sa isang lalagyan ng enamel (plastik, baso), pagdidilig ng isang pinaghalong salting.
  5. Ibuhos ang tubig upang masakop lamang nito ang mga hiwa ng rosas na salmon. Ilagay ang polyethylene (isang bag o pelikula) sa itaas, isang patag na plato, maglagay ng isang karga (isang garapon na puno ng tubig). Mag-iwan ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos - alisin ang pagkarga at itabi sa ref.

Pag-aasin ng rosas na salmon sa umaga, maaari mong kunin ang unang sample sa gabi. Kung mas mahaba ang mga hiwa sa brine, mas maalat ang isda.

Paano mag-asin ng rosas na salmon sa iyong sarili - isang mabilis na resipe para sa isang masarap na meryenda (maaari kang kumain ng isda sa loob ng 1-2 oras)

Recipe para sa masarap na inasnan na isda sa loob ng ilang oras

Listahan ng mga produkto at inirekumendang proporsyon:

  • rosas na salmon - 1 bangkay;
  • tubig - 1 l;
  • asin - 8 kutsara. l.;
  • langis ng gulay - 1-2 kutsara. l.;
  • pampalasa para sa pulang isda - opsyonal.

Detalyadong recipe ayon sa mga yugto:

  1. I-defrost ang bangkay nang hindi kumpleto, putulin ang ulo at buntot. Kung ang isda ay hindi pinatuyuan, linisin ito mula sa mga kinalalaman, banlawan at matuyo. Gupitin ang mga hiwa tungkol sa 1 cm makapal.
  2. Maghanda ng isang malakas na solusyon ng asin sa tubig sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 sangkap na ito. Gumalaw hanggang matunaw at isawsaw doon ang tinadtad na isda. Mag-iwan ng 10-20 minuto.
  3. Patuyuin ang mga napkin mula sa kahalumigmigan, ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang langis. Gumalaw hanggang masakop ng mantikilya ang bawat piraso ng rosas na salmon. Takpan ang mangkok ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 1-2 oras.
  4. Paglilingkod sa mga sandwich, hiniwa o simpleng bilang pangunahing kurso na may mga garnish ng patatas.

Isang napakabilis, napatunayan na resipe para sa masarap na bahagyang inasnan na rosas na salmon na may pagdaragdag ng konyak sa bahay - sa loob lamang ng 10 minuto

Sampung Minuto na Resipe

Anong mga produkto ang kinakailangan:

  • frozen na rosas na salmon - 1 bangkay;
  • tubig - 1 l;
  • table salt - 6 tbsp. l. na may isang maliit na slide;
  • granulated asukal - 1 tbsp. l. na may slide;
  • konyak - 1 kutsara. l.;
  • walang amoy langis ng mirasol - 3-4 tbsp. l. (kung magkano ang aabutin);
  • ground black pepper sa panlasa.

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa pag-aasin - kung paano gumawa ng isang masarap na meryenda para sa holiday:

  1. I-defrost ang rosas na salmon nang kaunti (hindi mo ito maipahid sa alinman, ngunit magiging mas mahirap i-cut at gupitin ito), paghiwalayin ang fillet sa mga buto at balat. Itabi ang mga tiyan, tagaytay, pati na rin ang mga pangit na trimmings ng isda nang walang balat sa isang hiwalay na mangkok, aasinan namin ang mga ito sa ikalawang pass. Gupitin ang fillet sa magagandang manipis na hiwa.
  2. Paghiwa ng mga fillet ng isda
  3. Ibuhos ang asin at asukal sa isang mangkok, magdagdag ng mainit na tubig, cool at magdagdag ng brandy, pukawin. Ibuhos ang mga piraso ng rosas na salmon kasama ang nagresultang brine. Umalis sa temperatura ng kuwarto ng 10 minuto.
  4. Pagbuhos ng brine

    Sa pamamagitan ng paraan, ang cognac ay maaaring mapalitan ng mahusay na kalidad vodka.

  5. Pagkatapos alisin mula sa pag-atsara, mag-ipon sa isang tuwalya upang alisin ang kahalumigmigan mula sa ibabaw ng isda.
  6. Isda sa twalya
  7. Ilagay ang inasnan na rosas na salmon sa isang malalim na lalagyan sa mga layer, iwisik ito ng ground pepper, coat (nang hindi ibinubuhos!) Langis. Maaari kang maglingkod.
  8. Pagpapadulas ng langis
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Asin ang dating pinutol na mga tiyan at taluktok sa parehong pag-atsara (bilang karagdagan magdagdag ng isa pang bangka ng brandy). Panatilihin itong mas mahaba, mga 20 minuto. Handa na ang isang mahusay na meryenda ng beer! Maaari rin itong ihain sa pritong o pinakuluang patatas.

Panoorin ang resipe ng video

Masiyahan sa iyong pagkain!

Pinuno ng milkman

Ginagawa kong masarap ang malusog na pagkain at kabaligtaran.

Inirerekumenda namin na makatipid ka!

Paano mabilis at masarap na asin Pink salmon: TOP-7 na paraan

8 mahahalagang tip

  • Maaari mong asin ang parehong pinalamig at frozen na rosas na salmon.
  • Huwag defrost pink salmon sa microwave o maligamgam na tubig. Dapat itong unti-unting matunaw sa ref, ngunit hindi kumpleto. Pagkatapos ang mga piraso ay hindi malalaglag kapag naggupit.
  • Pagkatapos ng pagputol, banlawan ang rosas na salmon sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
  • Ibuhos ang isda sa isang baso, enamel o plastik na lalagyan.
  • Pumili ng isang daluyan o magaspang na asin.
  • Huwag magmadali. Siguraduhing maghintay hanggang sa ganap na lumamig ang brine. Kung hindi man, magluluto ang rosas na salmon.
  • Ito ay pinakamadaling gumamit ng isang lata o isang masikip, mahusay na nakatali na bag ng tubig bilang isang pagkarga.
  • Ang salted pink salmon ay nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa 7 araw.

Paano mag-atsara ng rosas na salmon sa "klasikong" paraan

Ang klasikong pamamaraan ng pag-asin ay tatagal ng maraming araw, ngunit sulit ang resulta.

Paano mabilis at masarap na asin Pink salmon: TOP-7 na paraan

Mga sangkap:

1 rosas na salmon;
3 kutsarang asin;
1 kutsarang asukal

Paghahanda:

Alisin ang ulo at offal mula sa rosas na salmon. Gupitin ang bangkay sa kalahating pahaba at alisin ang mga buto. Paghaluin ang asin at asukal. Mahigpit na kuskusin ang isda sa nagresultang timpla at ilagay sa isang malawak na lalagyan, pindutin nang pababa ng isang karga at iwanan ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto. Alisin ang karga at ilipat ang lalagyan sa ref sa loob ng 3 araw. Paikutin ang isda ng 1-2 beses sa isang araw upang mas mahusay itong maasin. Alisin ang balat mula sa tapos na rosas na salmon at i-blot ang isda gamit ang isang tuwalya ng papel.

Paano mag-atsara ng rosas na salmon na may dill

Ang isda ay magiging malambot, at ang dill ay magdaragdag ng isang sariwang tala sa lasa nito.

Paano mabilis at masarap na asin Pink salmon: TOP-7 na paraan

Ang isda ay magiging malambot, at ang dill ay magdaragdag ng isang sariwang tala sa lasa nito.

Mga sangkap:

1 rosas na salmon;
ilang kutsarang langis ng gulay;
3 kutsarang asin;
3 kutsarang asukal;
1 kumpol ng dill.

Paghahanda:

Gupitin ang ulo ng isda, alisin ang mga giblet, balat at buto at gupitin ang mga fillet sa malalaking piraso. Ilagay ang mga ito sa isang maliit na lalagyan na lalagyan, mahusay na grasa ng langis.

Pagsamahin ang asin, asukal at makinis na tinadtad na dill. Budburan ng rosas na salmon na may halong ito at takpan ang lalagyan ng cling film. Pindutin ang pababa gamit ang isang karga at palamigin sa loob ng 1-2 araw.

Paano mag-atsara ng rosas na salmon na may konyak "sa ilalim ng salmon"

Ang langis ng cognac at gulay ay gagawing pink na katulad ng salmon.

Paano mabilis at masarap na asin Pink salmon: TOP-7 na paraan

Mga sangkap:

1 litro ng tubig;
5 kutsarang asin;
2 kutsarang asukal;
ilang mga gisantes ng itim na paminta;
1 rosas na salmon;
1 kutsarang brandy;
ilang kutsarang langis ng gulay;
ilang ground black pepper.

Paghahanda:

Magdagdag ng asin, asukal at paminta sa kumukulong tubig, ihalo nang lubusan. Habang pinalamig ang brine, putulin ang ulo ng rosas na salmon at linisin ang isda mula sa balat, mga tiyan at buto. Gupitin ang mga fillet sa maliliit na piraso at ilipat sa isang malalim na mangkok.

Pagsamahin ang cooled brine na may konyak at ibuhos ang rosas na salmon sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang isda sa isang salaan upang maubos ang labis na likido at tapikin gamit ang isang tuwalya ng papel.

Lubricate ang ilalim ng isang maliit na lalagyan na may takip. Ilagay ang mga piraso ng isda doon sa isang layer, takpan ito ng langis at iwisik ang paminta.

Paulit-ulit na mga layer, ilagay ang lahat ng mga isda sa lalagyan. Isara ito sa isang takip at ilagay ito sa ref para sa isang oras.

Paano mag-atsara ng rosas na salmon na may mantikilya

Ang isda ay magiging katamtamang maalat at sapat na siksik.

Paano mabilis at masarap na asin Pink salmon: TOP-7 na paraan

Mga sangkap:

1 rosas na salmon;
2 tuyong dahon ng bay;
ilang mga gisantes ng itim na paminta;
2 kutsarang asin;
4 tablespoons ng asukal;
ilang kutsarang langis ng halaman.

Paghahanda:

Putulin ang ulo ng rosas na salmon, alisin ang offal, balat at mga buto. Gupitin ang mga fillet sa maliliit na piraso.

Ihagis ang lavrushka at paminta sa isang maliit na garapon. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa pinaghalong asin at asukal at ilagay nang mahigpit sa isang garapon. Pindutin ang pababa gamit ang isang pagkarga at umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5 oras.

Pagkatapos ay ganap na punan ang rosas na salmon ng langis ng halaman. Huwag pukawin ang mga nilalaman ng garapon. Isara ito at palamigin sa loob ng isang araw at kalahati.

Paano mag-atsara ng rosas na salmon sa isang maanghang na asin

Salamat sa pampalasa, ang pink salmon ay magiging mas mabango.

Paano mabilis at masarap na asin Pink salmon: TOP-7 na paraan

Mga sangkap:

1½ l ng tubig;
2-3 pinatuyong dahon ng bay;
1 kutsarita na pinaghalong paminta;
6 kutsarang asin;
3 kutsarang asukal;
1 rosas na salmon.

Paghahanda:

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lavrushka, paminta, asin at asukal, ihalo nang mabuti upang matunaw ang mga kristal, at cool.

Gupitin ang ulo ng isda at i-gat ang bangkay. Gupitin ito sa malalaking piraso at ilagay sa isang garapon. Ibuhos ang rosas na salmon na may cooled brine, isara ang garapon at iling. Palamigin ng hindi bababa sa 24 na oras.

Paano mag-atsara ng rosas na salmon na may mustasa at suka

Ang mga hindi karaniwang sangkap ay gagawing maanghang ang isda.

Paano mabilis at masarap na asin Pink salmon: TOP-7 na paraan

Mga sangkap:

1 rosas na salmon;
300 ML ng tubig;
2 kutsarang asin;
1 kutsarang asukal
1 kutsarang tuyong mustasa
1 kutsarang suka 9%.

Paghahanda:

Alisin ang ulo, offal, balat at buto mula sa mga isda. Gupitin ang mga fillet sa daluyan ng mga piraso. Ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid sa isang maliit na lalagyan at malusaw dito ang asin at asukal. Magdagdag ng mustasa at suka at pukawin.

Ilagay ang rosas na salmon sa nakahandang timpla at pindutin nang pababa nang may ilang timbang. Palamigin sa loob ng 3-5 oras.

Paano mag-atsara ng rosas na salmon sa pergamino

Ayon sa resipe na ito, ang rosas na salmon ay inasin nang buo. Kung hiwa-hiwain, magiging mas maalat.

Paano mabilis at masarap na asin Pink salmon: TOP-7 na paraan

Mga sangkap:

1 rosas na salmon;
2 kutsarang asin;
1 kutsarang asukal
ilang mga gisantes ng itim na paminta;
1-2 tuyong dahon ng bay.

Paghahanda:

Gupitin ang ulo ng isda at i-gat ang bangkay. Pagsamahin ang asin, asukal, paminta at durog na lavrushka. Kuskusin nang maayos ang rosas na salmon ng pinaghalong.

Ibalot ang isda sa pergamino. Pindutin ang pababa ng isang karga at iwanan sa asin sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang araw.

Hugasan ang rosas na salmon na may tubig bago gamitin.

Paano mabilis at masarap na asin Pink salmon: TOP-7 na paraan

Nagustuhan mo ba ang artikulo?

Walang anuman MAG-SUBSCRIBE sa aking channel at gusto ito! Hindi ito mahirap para sa iyo, ngunit nalulugod ako :))) Salamat sa pagbabasa hanggang sa wakas!

Inatsara na pagkaing-dagat

Paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay: 20 pinakamahusay na mga recipe

Ang rosas na salmon sa pagluluto ay ginagamit sa paghahanda ng mga sopas, pangunahing kurso at para sa asing-gamot. Gayunpaman, kapag ginagamot ang init, ang isda ay naging tuyo. Ang salted pink salmon, na sinamahan ng iba't ibang mga bahagi (lemon, mustasa, honey, orange, at iba pa), ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang parehong masarap na lasa tulad ng mas mahal na salmon. Para sa pag-aasin, ginagamit nila ang pangunahing fillet, pinuputol ang bangkay ng isda sa mga piraso, ngunit maaari mo itong lutuin nang buo.

1

Ang klasikong paraan

Mga sangkap:

  • pink na fillet ng salmon - 1 kg;
  • langis ng gulay - 100 ML;
  • asin - 2 kutsara. l.;
  • asukal - 1 kutsara. l.

Paghahanda:

  1. isa I-defrost ang rosas na fillet ng salmon, hugasan, alisin ang labis na kahalumigmigan sa mga napkin ng papel. Gupitin ang mga hiwa na 3 cm ang kapal.

  2. 2. Paghaluin ang asin at asukal. Isawsaw ang mga hiwa sa pinaghalong ito.

  3. 3. Ilipat ang mga ito sa isa pang ulam, ibuhos ng langis, ihalo at iwisik ang asin sa itaas. Isara ang takip at iwanan upang mag-atsara sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay ilipat sa ref. Sa susunod na araw, handa na ang pampagana.

Ang pag-aalat ng rosas na salmon sa bahay ay madali at simple. Sa parehong oras, maaari mong tiyakin ang kalidad ng pagluluto nang walang paggamit ng mga preservatives at pampalasa. Ang recipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng mga karagdagang pampalasa.

Ang calorie na nilalaman ng inasnan na rosas na salmon ay 169 kcal / 100 g, at 85 g ng fillet ay naglalaman ng 10 g ng langis ng isda. Ang mga pulang isda ay madalas na may isang bahagyang kapaitan, na tinanggal ng asin, at ang mga pampalasa na may asukal ay nagbibigay dito ng isang masarap na lasa at aroma. Sa Japan, ang asin sa dagat ay ginagamit para sa pag-aasin ng rosas na salmon. Pinaniniwalaan na magiging natural ang lasa ng isda.

Mayroong maraming pangunahing pamamaraan ng pagluluto ng inasnan na rosas na salmon sa bahay:

  • gasgas sa asin sa isang tuyong estado (tuyong pamamaraan);
  • babad para sa isang maikling panahon sa isang solusyon sa asin (inasnan na rosas na salmon);
  • pag-iipon sa isang pag-atsara kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa at halaman (maanghang na asing-gamot);
  • pag-aasin sa langis.

2

Mabilis na pag-aasin

Mga sangkap:

  • rosas na salmon - 1 pc. (pagtimbang ng 1-1.2 kg);
  • asin - 2 kutsara. l.;
  • asukal - 2 kutsara. l.;
  • kulantro - 4 pcs.;
  • black allspice peas - 4 pcs.;
  • langis ng gulay - 2 kutsara. l.

Paghahanda:

  1. isa Defrost pink salmon. Kung kinakailangan, gupitin ito: guluhin ang tiyan, alisin ang loob, putulin ang buntot, ulo, palikpik, at alisin ang kaliskis. Banlawan ang mga isda sa loob at labas. Maaari mong iwanan ang balat.
  2. 2. Paghiwalayin ang fillet ng isda mula sa tagaytay, gupitin sa 3 cm makapal na mga bar sa buong tagaytay.
  3. 3. Budburan ang asin, asukal, magdagdag ng kulantro, mga peppercorn, ihalo ang mga ito.
  4. apat Maglagay ng 1 layer ng isda sa isa pang ulam na may patag na ilalim, iwisik ang mga pampalasa, magdagdag ng langis, takpan at ilagay sa ref. Ang kaunting inasnan na rosas na salmon ay maaaring kainin pagkatapos ng 18-20 na oras.

Inirerekumenda na bumili ng walang ulo na isda na na-gat na, dahil mas mahusay na iniimbak.

3

Pag-aasin sa loob ng 1 oras

Mga sangkap:

  • fillet ng isda - 800 g;
  • pinakuluang tubig - 1 l;
  • asin - 4-5 tbsp. l.;
  • langis ng oliba - 5 kutsara l.

Paghahanda:

  1. isa I-defrost ang sariwang frozen na mga fillet ng isda sa temperatura ng kuwarto, ngunit hindi kumpleto, upang mas madaling i-cut ito gamit ang isang kutsilyo. Hugasan at i-chop ito tulad ng sa unang hakbang-hakbang na resipe.
  2. 2. Maghanda ng isang malakas na solusyon sa asin. Para sa 1 litro ng tubig, 4-5 tbsp ang natupok. l. asin Ilagay ang mga piraso ng isda sa brine sa loob ng 10-15 minuto.
  3. 3. Ilagay ang inasnan na isda sa mga layer sa isa pang kawali, ibuhos ang langis sa bawat isa sa kanila.
  4. apat Ilagay ang rosas na salmon sa ref para sa kalahating oras.

Ang sunud-sunod na isda na ito ay mabilis na nagluluto at walang kapantay ang lasa. Maaari mong asinan ito isang oras lamang bago ang pagdating ng mga panauhin, at pagkatapos ihain ito sa mesa sa anyo ng mga tartlet, sandwich, isang bahagi na meryenda o gamitin sa mga salad.

Ang pagsuri sa konsentrasyon ng asin sa tubig ay tapos na gamit ang patatas - para dito kailangan mong alisan ng balat ang isang patatas na kasing laki ng isang itlog ng manok at ibababa ito sa tubig. Kung lumulutang ito, kung gayon ang asin ay luto nang tama.

4

Sa brine na may asukal

Mga sangkap:

  • sariwang fillet ng pink salmon - 1 kg;
  • asukal - 200 g;
  • asin - 200 g;
  • pinakuluang tubig - 1 litro.

Paghahanda:

  1. isa Gupitin ang fillet sa mga piraso tulad ng sa nakaraang mga recipe.
  2. 2. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok, pukawin at matunaw ang asin at asukal.
  3. 3. Ilagay ang isda sa brine at tumayo ng 3-4 na oras.
  4. apat Patuyuin ang likido, ihatid ang rosas na salmon sa mesa.

Ang malaking halaga ng asukal na ginamit sa resipe na ito ay nagbibigay sa isda ng maanghang na lasa. Kapag gumagamit ng pulbos na asukal, ang rosas na salmon ay naging mas maselan.

5

Sa salmon salting

Mga sangkap:

  • rosas na salmon (o iba pang pulang isda), sariwa o frozen - 1 katamtamang laki na bangkay (1-3 kg);
  • asin - 3 kutsara. l.;
  • asukal - 1 kutsara. l.;
  • pinatuyong dill - 1 kutsara. l.;
  • bawang - 2 sibuyas;
  • ground black pepper - tikman.

Paghahanda:

  1. isa Hugasan at alisin ang mga kaliskis mula sa isda. Gumawa ng mga paghiwa, hilahin ang tagaytay at malalaking buto, hugasan.
  2. 2. Maghanda ng pinaghalong asin, mainit na paminta at asukal sa isang tasa. Kuskusin ang rosas na salmon sa loob at labas nito.
  3. 3. Pihitin ang bawang sa isang pindutin, ipamahagi ito sa bangkay, iwisik ang dill.
  4. apat Balutin ang pink na salmon sa canvas o pergamino, ilagay sa isang plastic bag.
  5. lima Maglagay ng sariwang isda sa freezer sa loob ng 3 araw, pagkatapos sa ref upang matunaw. Kung ang isda ay na-freeze bago lutuin, pagkatapos ay agad na inilalagay sa ref sa loob ng 3-7 araw. Ang salting ay maaaring gawin alinman sa buo o sa mga piraso. Bago kumain, ang isda ay nalinis ng asin.

Ginagamit ang nagyeyelong isda upang pumatay sa mga posibleng parasito dito. Ang proporsyon ng asukal at asin na may iba't ibang mga kulay-rosas na salmon ay dapat na 1: 3.

6

Sa vodka

Mga sangkap:

  • pink fillet ng salmon - 1-1.2 kg;
  • asin - 2 kutsara. l.;
  • asukal - 1 kutsara. l.;
  • vodka - 50 ML.

Paghahanda:

  1. isa Pagsamahin ang asin at asukal sa isang mangkok o plato.
  2. 2. Gupitin ang fillet sa malalaking patag na piraso ng 5-7 cm.
  3. 3. Kuskusin ang bawat hiwa ng pinaghalong asukal at asin.
  4. apat Ilagay ang isda sa 1 layer sa isang patag na ulam at ibuhos ito ng vodka.
  5. lima Ilagay ang pang-aapi sa mga piraso at ilagay sa ref magdamag.
  6. 6. Kinaumagahan, handa nang kumain ang meryenda.

Upang maasinan ang asin na rosas na salmon, kailangan mong gumamit ng vodka, at hindi iba pang mga inuming nakalalasing. Sa natapos na form, ang amoy ng alak ay hindi na nadama, at ang pagkakapare-pareho ng isda ay naging malambot at siksik, na may maayos na pulp. Maaari mo ring idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at halamang gamot sa pinaghalong adobo.

7

Sa lemon

Mga sangkap:

  • pink na fillet ng salmon - 1 kg;
  • lemon - 1 pc.;
  • asin - 2 kutsara. l.;
  • asukal - 1 kutsara. l.;
  • langis ng mirasol - ½ tbsp.

Paghahanda:

  1. isa Hugasan, tuyo at gupitin ang mga fillet sa manipis na mga hiwa.
  2. 2. Gumalaw ng asukal at asin, kuskusin ang mga isda sa kanila.
  3. 3. Hugasan ang limon, gupitin sa kalahating singsing na may kasiyahan.
  4. apat Maglagay ng isda at lemon sa isang lalagyan para sa pag-aasin, kahalili ng kanilang mga layer. Ang tuktok na layer ay dapat na sakop ng lemon.
  5. lima Ibuhos sa langis, isara ang lalagyan at palamigin sa loob ng 1 araw.

Salamat sa lemon, ang bahagyang inasnan na rosas na salmon ay mahusay na puspos ng pag-atsara at nakakakuha ng isang napaka-pinong lasa.

8

Sa sarsa ng mustasa

Mga sangkap:

  • pink na fillet ng salmon - 1 kg;
  • mustasa pulbos - 1 kutsara. l.;
  • asin - 2 kutsara. l.;
  • asukal - 1 kutsara. l.;
  • suka 9% - 1 tbsp. l.;
  • langis ng gulay - 200 ML;
  • pinakuluang tubig - 300 ML.

Paghahanda:

  1. isa Ihanda ang fillet tulad ng sa klasikong sunud-sunod na resipe.
  2. 2. Dissolve ang asukal at asin sa tubig, pagkatapos ay idagdag ang mustasa, pukawin nang mabuti, ibuhos ang suka.
  3. 3. Ilagay ang mga piraso ng isda sa brine, pindutin ang presyon at i-marinate ng 3-5 oras sa ref.
  4. apat Ilipat ang natapos na ulam sa isang garapon at takpan ng langis.

Ang lasa ng naturang isda ay mas katulad ng adobo na rosas na salmon, yamang ang resipe ay naglalaman ng suka, at salamat sa mustasa, ang ulam ay lalong malambot at makatas.

9

May dayap

Mga sangkap:

  • pink na fillet ng salmon - 1 kg;
  • kalamansi - 3 mga PC.;
  • asin - 2 kutsara. l.;
  • puting paminta - 1 kurot.

Paghahanda:

  1. isa Asin ang fillet tulad ng sa klasikong resipe.
  2. 2. Hugasan ang dayap, alisin ang alisan ng balat, gilingin ito, at i-chop at i-chop ang pulp sa isang blender.
  3. 3. Paghaluin ang kalamansi pulp na may kasiyahan, asin at paminta.
  4. apat Gupitin ang rosas na salmon sa manipis na mga hiwa, ilagay sa isang lalagyan, ikalat ang halo ng kalamansi sa itaas. Mag-marinate sa ref para sa 24 na oras.

Ang kumbinasyon ng kalamansi (o lemon) na lasa na may rosas na salmon ay napaka magkakasuwato. Bilang karagdagan, bago mag-pickling ng isda, maaari mong grasa ang isda na may isang manipis na layer ng mustasa sarsa o magdagdag ng pampalasa, at para sa higit na juiciness, pagkatapos ng pag-aasin, ibuhos langis ng halaman. Ang ulam na ito ay may pino, kamangha-manghang lasa.

sampu

Sa mga tangerine

Mga sangkap:

  • mandarin - 4 na PC.;
  • pink na fillet ng salmon - 1 kg;
  • asin - 2 kutsara. l.

Paghahanda:

  1. isa Maghanda ng mga fillet tulad ng dati: maghugas, matuyo at gupitin.
  2. 2. Hugasan ang mga tangerine, alisan ng balat, hatiin sa mga hiwa, ang bawat isa ay tumaga sa mga piraso na 0.5 cm ang kapal.
  3. 3. Ilagay ang isda sa ilalim ng lalagyan ng asing-gamot, iwisik ito ng asin, ilagay ang kalahati ng mga tangerine, pagkatapos ulitin ang mga layer.
  4. apat Isara ang mga pagpapagaling na pinggan, ilagay sa ref para sa marinating ng 1 araw.

Ang mga tanganger ay maaaring mapalitan ng 2 sa resipe na ito. mga dalandan Sa panahon ng pag-aatsara, ang prutas ay naglalabas ng juice, ang isda ay puspos nito at nakakakuha ng isang natatanging lasa at aroma. Ang pink salmon ay naging makatas at malambot.

labing-isang

May mga sibuyas sa loob ng 2 oras

Mga sangkap:

  • pink na fillet ng salmon - 0.5 kg;
  • mga sibuyas - 1-2 pcs.;
  • suka 9% - 2 tbsp. l.;
  • langis ng gulay - ½ tbsp.;
  • asin - 1 kutsara. l.

Paghahanda:

  1. isa Hugasan ang fillet, tuyo ito, gupitin sa manipis na mga piraso ng 0.5 cm makapal, ilagay sa isang mangkok at iwisik ang asin.
  2. 2. Hugasan at alisan ng balat ang sibuyas, i-chop sa kalahating singsing. Ilagay ito sa isang tasa, ibuhos ang kumukulong tubig dito, tumayo ng 5 minuto, alisan ng tubig na kumukulo.
  3. 3. Magdagdag ng suka sa isang tasa na may mga sibuyas, pukawin, ibuhos sa langis ng halaman. Hatiin ang masa sa 2 pantay na bahagi.
  4. apat Ilagay muna ang rosas na salmon sa lalagyan, pagkatapos kalahati ng sibuyas, ulitin ang mga layer. Ibuhos ang natitirang langis mula sa isang tasa ng mga sibuyas.
  5. lima Isara ang lalagyan, ilagay sa ref at atsara sa loob ng 3 oras.

Ang rosas na salmon na may mga sibuyas, luto sa loob ng 2 oras, ay may maanghang na lasa. Ang mas mabilis na pag-aasin ay nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka. Sa halip na regular na suka ng mesa, maaari kang gumamit ng apple cider, alak o bigas. Ang nasabing ulam ay nakaimbak ng 3 araw sa ref.

12

Sa mustasa at kulantro

Mga sangkap:

  • rosas na salmon - 1 bangkay;
  • mustasa - 3 tbsp. l.;
  • asukal - 2 kutsara. l.;
  • asin - 2 kutsara. l.;
  • ground coriander - ½ tsp;
  • langis ng gulay - 5 kutsara. l.

Paghahanda:

  1. isa Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang isda sa 2 mga fillet.
  2. 2. Paghaluin ang kulantro sa isang mangkok na may asin at asukal.
  3. 3. Budburan ang fillet ng handa na timpla.
  4. apat Ibuhos ang langis ng halaman sa isang tasa, idagdag ang mustasa at pukawin.
  5. lima Maglagay ng 1 fillet sa isang lalagyan, ibuhos ang kalahati ng pag-atsara, ilagay ang pangalawang piraso ng rosas na salmon, ibuhos sa natitirang sarsa.
  6. 6. Isara ang hermetically, palamigin sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay ipagpalit ang mga piraso ng fillet at atsara ng isa pang 12 oras.
  7. 7. Bago ihain ang pampagana sa mesa, patuyuin ang mga fillet na may mga napkin at gupitin.

Dahil sa paggamit ng mustasa at kulantro, nakakakuha ang pampagana ng isang orihinal na panlasa. Para sa dagdag na piquancy, ang mustasa ay maaaring ihalo sa mga buto nito.

labintatlo

Na may mga dalandan at sarsa ng pulot

Mga sangkap:

  • pink na fillet ng salmon - 1 kg;
  • orange - 2 pcs.;
  • asin - 2 kutsara. l.;
  • dill - 1 bungkos;
  • lemon juice - 2 kutsara. l.;
  • asukal - 1 kutsara. l.;
  • olibo - 4-5 na mga PC.

Para sa sarsa:

  • pulot - 20 g;
  • mustasa - 20 g;
  • suka - 20 g;
  • langis ng gulay - 40 g.

Paghahanda:

  1. isa Ihanda ang mga fillet tulad ng sa klasikong sunud-sunod na resipe. Kuskusin na may pinaghalong asukal at asin.
  2. 2. Hugasan ang kahel, alisan ng balat, gupitin sa kalahating singsing.
  3. 3. Pinong gupitin ang mga gulay.
  4. apat Ilipat ang mga isda at dalandan sa isang lalagyan, iwisik ang dill.
  5. lima Isara ang lalagyan, itabi sa ref para sa 24 na oras.
  6. 6. Pagsamahin ang honey, mustasa at suka para sa isang sarsa.
  7. 7. Gupitin ang tapos na rosas na salmon sa manipis na mga hiwa, iwisik ang lemon juice, palamutihan ng mga olibo o olibo, mga sprig ng halaman. Ihain ang sarsa sa isang hiwalay na tasa.

Maaari ring magamit ang honey bilang isang marinade sa 3 pagkakaiba-iba:

  • may toyo (2 tablespoons ng honey at 100 ML ng sarsa);
  • may mustasa at mainit na paminta (1 kutsarang mustasa, 2 kutsarang pulot, 1 pakurot ng paminta);
  • may limon (2 kutsara. l. honey at sariwang lamutak na juice ng 1 lemon).

Ang mga piraso ng rosas na salmon ay pinahiran ng marinade at itinatago sa ref sa loob ng 1 araw.

14

Sa langis, "sa ilalim ng salmon"

Mga sangkap:

  • sariwang frozen na rosas na salmon - 1 bangkay (0.8-1 kg);
  • dagat o table salt - 4-5 tbsp. l.;
  • pinakuluang tubig - 1 l;
  • langis ng gulay - 100 ML.

Paghahanda:

  1. isa Ihanda ang isda tulad ng sa mabilis na resipe ng asin. Gupitin ang mga fillet sa mga bahagi.
  2. 2. Dissolve salt sa tubig. Ang brine ay dapat na puro. Ang pagpayag nitong suriin sa tulong ng isang hilaw na itlog - upang ibaba ito sa likido, kung ito ay lumulutang, kung gayon ang lahat ay tapos nang tama.
  3. 3. Maglagay ng rosas na salmon sa isang kasirola, ibuhos ang brine sa ibabaw nito upang ganap nitong masakop ang mga piraso. Makatiis ng kalahating oras.
  4. apat Banlawan ang mga fillet sa tubig, ilagay sa isang colander o pat dry na may mga twalya ng papel.
  5. lima Ilagay ang rosas na salmon sa isang pinggan ng pag-aalat at takpan ng langis, isara ito at palamigin sa kalahating oras. Bago ihain ang napakasarap na pagkain, maaari mo itong iwisik ng lemon juice.

Lalo na makatas, malambot at masarap ang rosas na salmon sa langis. Sa pamamagitan ng sarili, ang isda na ito ay medyo tuyo, ngunit kapag luto ayon sa resipe na ito, nagiging katulad ito ng trout o salmon.

15

Sa isang maanghang na brine ng mustasa

Mga sangkap:

  • pink na fillet ng salmon - 1 kg;
  • asin - 3 kutsara. l.;
  • asukal - 1 kutsara. l.;
  • may pulbos na mustasa (o mga buto nito) - 1 kutsara. l.;
  • dahon ng bay - 1 pc.;
  • itim na allspice - 5 mga PC.

Paghahanda:

  1. isa Ihanda ang bangkay ng isda, tulad ng dati, gupitin sa mga piraso ng 3 cm ang kapal.
  2. 2. Paghaluin ang asukal, asin at pampalasa sa isang kasirola, ibuhos ang 1 litro ng tubig at pakuluan upang mas mabilis na matunaw ang mga sangkap na ito.
  3. 3. Palamigin ang brine sa temperatura ng kuwarto, ibuhos ang isda.
  4. apat Takpan ng takip o patag na plato, ilagay ang karga at panatilihin sa ref para sa 6-12 na oras.

Sa ganoong brine, pinapayagan itong asinan ang rosas na salmon ng buo, ngunit mas mabilis itong naging piraso. Kapag nag-aasin, maaari kang magdagdag ng mga ginutay-gutay na sibuyas at halamang gamot, magdagdag sila ng mahusay na katahimikan at piquancy sa pampagana.

16

Pag-aasin pagkatapos ng pagyeyelo at pag-defrosting

Mga sangkap:

  • rosas na salmon - 1 kg;
  • asin - 4 na kutsara. l.;
  • asukal - 1 kutsara. l.

Paghahanda:

  1. isa Hugasan ang rosas na salmon, gupitin, gupitin.
  2. 2. Pagsamahin ang asukal sa asin.
  3. 3. Grate ng mabuti ang mga piraso sa pinaghalong ito.
  4. apat Ilagay ang isda sa ref para sa 1 araw. Ang natapos na meryenda ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa 3 araw.

Ang tumaas na halaga ng asin sa produktong ito ay makakatulong upang mas mas asin ang rosas na salmon at mas mabilis.

Sa paulit-ulit na pagyeyelo at pagkatunaw, nawawala ang lasa ng isda at kapaki-pakinabang na mga katangian, dahil sinisira ng yelo ang mga hibla ng kalamnan. Hindi mahirap makilala ang gayong bangkay - ang mga buto mula dito ay mas madaling ihiwalay kaysa sa sariwang frozen.

17

Isang mabilis na paraan upang "basa ng inasnan" sa isang maanghang na atsara

Mga sangkap:

  • pink carcass ng salmon - 1 pc.;
  • asukal - 2 kutsara. l.;
  • asin - 3 kutsara. l.;
  • pinakuluang tubig - 1 l.;
  • black peppercorn - 10 pcs.;
  • langis ng gulay - 3 kutsara. l.;
  • dahon ng bay - 1 pc.

Paghahanda:

  1. isa Gupitin at hugasan ang isda. Gupitin ang mga piraso ng 3-5 cm ang laki, tiklop sa isang lalagyan o garapon.
  2. 2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng pampalasa, pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay ginaw.
  3. 3. Ibuhos ang rosas na salmon na may atsara, ilagay ito sa ref sa loob ng 12 oras.
  4. apat Paglilingkod kasama ang langis ng gulay sa ibabaw ng isda at palamutihan ng mga tinadtad na halaman.

labing-walo

Buong salting

Mga sangkap:

  • carcass na rosas na salmon - 1 pc. (1 kg);
  • asukal - 2 kutsara. l.;
  • asin - 3 kutsara. l.;
  • black peppercorn - 6 pcs.;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.

Paghahanda:

  1. isa I-defrost at gupitin ang bangkay, banlawan sa tubig na tumatakbo, tuyo, alisan ng balat, hatiin sa 2 balakang.
  2. 2. Pagsamahin ang asin at paminta.
  3. 3. Isawsaw ang isda sa halo na ito sa lahat ng panig, ilagay sa isang mangkok para sa asing-gamot, pagdaragdag ng mga dahon ng bay.
  4. apat Takpan at asin ang rosas na salmon sa ref sa loob ng 24 na oras.
  5. lima Kung ang isda ay tuyo, gupitin sa mga bahagi, ilagay sa isang garapon, magdagdag ng langis ng halaman at panatilihin sa ref para sa isa pang 12 na oras.

Ang mga fillet ay mas mabilis na inasin. Maaari mo ring asinan ang buong bangkay, para dito isang malakas na brine ang inihanda kasama ang pagdaragdag ng asukal, suka at pampalasa at inasnan na rosas na salmon sa loob ng 1-2 araw sa ref.

19

May maanghang na sarsa

Mga sangkap:

  • carcass na rosas na salmon - 1 pc. (1 kg);
  • asukal - 1 kutsara. l.;
  • asin - 100 g;
  • orange - 2 pcs.;
  • dill - 1 bungkos;
  • Mga buto ng mustasa ng Pransya - 20 g;
  • pulot - 20 g;
  • suka - 20 g;
  • langis ng oliba - 40 g

Paghahanda:

  1. isa Gupitin ang carcass na rosas na salmon, hugasan, tuyo at gupitin ang mga hiwa na 3 cm ang kapal.
  2. 2. Hugasan ang mga dalandan, gupitin sa manipis na mga hiwa.
  3. 3. Paghaluin ang asukal at asin sa isang mangkok at kuskusin ang mga isda sa kanila.
  4. apat Maglagay ng mga piraso ng rosas na salmon sa isang mangkok para sa pag-atsara, iwisik ang dill sa itaas, itabi ang hiniwang kahel.
  5. lima Asin ang isda sa ref para sa 1 araw.
  6. 6. Pagsamahin ang mustasa, honey, suka at langis sa isang mangkok.
  7. 7. Ihain ang isda na may sarsa.

20

Pag-aasin ng rosas na gatas ng salmon

Mga sangkap:

  • gatas - 500 g;
  • asukal - 20 g;
  • asin - 20 g.

Paghahanda:

  1. isa Hugasan at tuyo ang gatas ng isda na may mga twalya ng papel.
  2. 2. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, asukal (maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa panlasa), isara ang takip at kalugin ng maraming beses upang mahalo na rin.
  3. 3. Palamigin sa loob ng 2 araw.

Ang gatas, tulad ng karne ng isda, ay maaaring ma-marino sa isang halo ng suka, tinadtad na mga sibuyas at itim na allspice. Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang mas kawili-wili, mayamang lasa. Kapag naghahain, ang gatas ay pinalamutian ng mga herbs at lemon wedges.

21

Nag-asin ng pink na meryenda ng salmon

Maaaring maghanda ng iba't ibang mga uri ng meryenda mula sa salmon salmon na inasnan sa bahay:

  • mga sandwich;
  • tartlets;
  • mga salad;
  • creamy paste;
  • inasnan na milk pate.

Ang mga pinggan mula sa isda na ito ay magpapalamuti ng anumang maligaya na mesa, at magugustuhan ng mga panauhin at pamilya ang pinong, pinong lasa.

21.1

Ensaladang kamatis

Mga sangkap:

  • inasnan rosas na salmon - 150 g;
  • kamatis - 3 mga PC.;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • itlog - 3 mga PC.;
  • salad - 8 dahon;
  • langis ng oliba - 2 kutsara. l.;
  • buto ng mustasa - 2 tsp;
  • feta keso - 100 g;
  • lemon juice, dill - tikman.

Paghahanda:

  1. isa Hugasan ang salad, ilagay ito sa isang colander upang basahin ang tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang pinggan.
  2. 2. Pakuluan ang matapang na itlog, alisan ng balat, gupitin.
  3. 3. Hugasan ang mga kamatis at gupitin.
  4. apat Gupitin ang keso sa mga cube.
  5. lima Pinong gupitin ang dill gamit ang isang kutsilyo.
  6. 6. Tumaga ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing.
  7. 7. Paghaluin ang mustasa, mantikilya at dill sa isang tasa.
  8. 8. Dice ang inasnan na rosas na salmon.
  9. 9. Paghaluin at ilagay ang mga itlog, kamatis, sibuyas, isda sa mga dahon ng litsugas, ibuhos na may dressing ng mustasa, palamutihan ng mga halaman at ihain.

Para sa dagdag na pampalasa, magdagdag ng ground pepper at ½ lemon juice.

21.2

Meryenda ng keso

Mga sangkap:

  • gaanong inasin na rosas na salmon - 200 g;
  • keso - 100 g;
  • pitted olives - 1 lata;
  • mayonesa - 2 kutsara. l.;
  • itlog - 1 pc.;
  • mga skewer (toothpick) - ayon sa bilang ng mga paghahatid;
  • mga gulay, litsugas - upang tikman.

Paghahanda:

  1. isa Pakuluan ang isang itlog, balatan ito.
  2. 2. Gilingin ang keso at itlog.
  3. 3. Gupitin ang mga gulay.
  4. apat Gumalaw ng itlog, keso, mayonesa at halaman. Gupitin ang inasnan na isda sa manipis, malawak na piraso.
  5. lima Ilagay ang pagpuno ng keso sa gitna ng bawat piraso ng rosas na salmon, balutin ito sa isang maliit na rolyo.
  6. 6. Pilahin ang oliba gamit ang isang tuhog, pagkatapos ay i-thread ito sa roll ng isda, inaayos ang mga gilid nito mula sa pag-unwind.
  7. 7. Ilagay ang mga dahon ng litsugas at igulong sa isang pinggan.

21.3

Lavash pampagana

Mga sangkap:

  • lavash - 2 pcs.;
  • inasnan rosas na salmon - 300 g;
  • cream cheese - 50 g;
  • dill sa panlasa.

Paghahanda:

  1. isa Gupitin ang rosas na salmon, tulad ng sa nakaraang recipe.
  2. 2. Grasa lavash na may cream cheese. Kung ang keso ay makapal, pagkatapos ihalo ito sa isang blender na may isang maliit na mayonesa.
  3. 3. I-chop ang dill.
  4. apat Budburan ang ibabaw ng tinapay na pita ng dill, ilagay ang rosas na salmon, i-roll up ito.
  5. lima Ilagay ang roll sa freezer ng ref para sa 15 minuto upang ito ay "grabs".
  6. 6. Gupitin ang roll ng pahilis sa mga hiwa na 2-3 cm ang kapal.

Ang gayong ulam ay palamutihan ang maligaya na mesa, at ang paggamit ng Armenian lavash na may isda ay napakahusay bilang isang masarap na meryenda.

21.4

Mga Tartlet

Mga sangkap:

  • tartlets - 20 pcs.;
  • gaanong inasin na rosas na salmon - 200 g;
  • itlog - 2 pcs.;
  • cream cheese o mayonesa - 80 g;
  • pipino - 1 pc.;
  • mga gulay at olibo - para sa dekorasyon.

Paghahanda:

  1. isa Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat, giling sa isang kudkuran na may pinong butas.
  2. 2. Gupitin ang isda at sariwang pipino sa maliliit na cube.
  3. 3. Pukawin ang mga nagresultang sangkap, timplahan ng cream cheese o mayonesa.
  4. apat Ayusin ang pagpuno ng mga tartlet, palamutihan ng mga halaman, maglagay ng 1 oliba sa gitna.

Ang mga olibo at pulang caviar ay maaari ding magamit bilang dekorasyon, kaya't ang mga tartlet ay mukhang mas kahanga-hanga sa maligaya na mesa.

22

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Kapag pumipili ng isda at gupitin ito para sa asing-gamot, kailangan mong sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

  • Mas mahusay na bumili ng sariwa o pinalamig na isda.
  • Ang karne ng rosas na salmon ay dapat magkaroon ng isang siksik na istraktura at pare-parehong kulay.
  • Kung ang isang bangkay na may ulo ay ginagamit, kailangan mong bigyang pansin ang mga mata - sa sariwang isda sila ay transparent, hindi maulap, at ang mga hasang ay pula. Ang mga lumang hasang ay may dilaw o kulay-abo, tuyo at sirang palikpik.
  • Bago mag-asin, inirerekumenda ang sariwang isda na itago sa freezer sa loob ng 1-2 araw o inasnan ng suka upang pumatay ng mga parasito.
  • Ang bangkay ay dapat magkaroon ng isang sariwang amoy.
  • Kung ang isda ay hindi ganap na natunaw, kung gayon ang mga palikpik at balat ay mas madaling aalisin.
  • Kapag natutunaw, kailangan mong maingat na gupitin ang tiyan at alisin ang loob, pag-iingat na hindi mapinsala ang gallbladder, kung hindi man ay masarap ang bangkay. Malakas na kapaitan kapag luto ay nagpapahiwatig na ang isda ay lipas.
  • Ang mga palikpik ay mas madaling i-cut na may malaking gunting.
  • Mas mahusay na mag-defrost ng rosas na salmon sa temperatura ng kuwarto o sa ref.

Ang mga may karanasan sa mga maybahay ay ginagabayan ng mga sumusunod na alituntunin sa pag-asin:

  • Dapat gamitin ang asin nang payak, hindi iodized.
  • Upang magkaroon ng natural na aroma ang isda, dapat mo itong asin sa isang basong mangkok.
  • Itabi ang tapos na meryenda sa ref. Hindi mo kailangang ilagay ito sa freezer, dahil ang isda ay hindi masarap pagkatapos ng defrosting.
  • Kinakailangan na gumamit ng pang-aapi (o bigat), na nagpapahintulot sa bangkay na mag-marinate nang mas pantay at mas mabilis.
  • Upang maasin ang buong kulay rosas na salmon (hindi pinutol), kuskusin ito ng asin, ibuhos ang asin sa bibig at gills at mag-injection ng isang malakas na solusyon sa asin sa tiyan (gamit ang isang hiringgilya)
  • Kung ang isda ay maalat, pagkatapos kaagad bago gamitin dapat itong ibabad sa tubig o gatas sa loob ng 2 oras.
  • Upang mag-asin ng rosas na salmon, mas mahusay na gumamit ng magaspang na asin. Mas nakakakuha ito ng kahalumigmigan sa labas ng isda kaysa sa maliliit.
  • Ang pangunahing proporsyon para sa paggawa ng brine ay dapat isaalang-alang ang mga sumusunod - 1 bahagi ng asukal at 3 bahagi ng asin.
  • Ang pag-asin ng rosas na salmon sa loob ng 3 araw ay hindi inirerekumenda. Kung mas mahaba ang solusyon ng isda, mas maalat ito.

Ang mga sumusunod na pampalasa ay maayos sa rosas na karne ng salmon:

  • dill at perehil;
  • tim;
  • itim at puting ground pepper;
  • balanoy;
  • mga gisantes ng allspice;
  • rosemary;
  • malunggay;
  • bawang;
  • Dahon ng baybayin;
  • suka;
  • mustasa

Ang pink salmon ay isang isda na kabilang sa pamilya salmon. Pula ang laman niya. Ito ay pinahahalagahan para sa kaaya-aya nitong lasa, kapaki-pakinabang na mga katangian at kakayahang magamit. Ginagamit ito upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan, na marami sa mga ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain.

Puno ng pulang isda

Ang isda ay nilaga, pinirito sa langis, de-lata at pinakuluan para sa sopas ng isda. Sa panahon ng paggamot sa init, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala. Ang isang masarap at karaniwang paraan upang magluto ng isang produkto habang pinapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling ng karne ay pag-aasin.

Paano pumili ng isang mahusay na salmon para sa asin

Kailangan mong pumili ng mahusay na de-kalidad na isda. Ang pagtukoy ng angkop na halimbawa ay madali:

  1. Ang ibabaw ng isang kalidad na bangkay ay makinis, nang walang pinsala. Mukha itong makinis at makintab.
  2. Kapag pinindot ng isang daliri, mabilis itong bumalik sa dating hugis nito.
  3. Ang mga hasang ay maliwanag na pula o mapula ang pula.
  4. Ipinapahiwatig ng isang tuyong buntot na ang isda ay natunaw nang higit sa isang beses.

Paano pumili ng isda

Bago i-salting ang frozen na pink na salmon, kailangan mo itong i-defrost. Para sa mga ito, ang isda ay inililipat sa mas mababang istante ng ref. Huwag mag-defrost sa mainit na tubig, microwave o oven.

Minsan, pagkatapos ng defrosting, panlabas na pinsala, mga asul na spot o bali ng buto ay sinusunod sa bangkay. Ang mga ito ay bumangon dahil sa ang katunayan na ang komersyal na catch ng isda ay ginawa ng mga lambat. Dahil sa sobrang dami ng tao, ang rosas na salmon ay maaaring mapinsala. Ang nasabing pinsala ay hindi nakakaapekto sa pag-aasin at panlasa ng karne.

Inirerekumenda rin namin ang pagbabasa:

Paano i-cut ang pink salmon bago mag-asin

Maaari mong asin ang buong isda o sa pamamagitan ng paghahati ng fillet sa mga piraso. Bago i-salting ang rosas na salmon sa bahay, linisin ang isda nang hindi natutunaw.

Malaya mula sa kaliskis. Pagkatapos ay banlawan nang maayos ang tubig na tumatakbo sa labas at loob. Putulin ang ulo, palikpik at buntot. Maaari kang gumamit ng gunting upang alisin ang mga palikpik. Banlawan muli, pagkatapos ay patuyuin ng isang twalya.

Maaari mong asinan ang buong bangkay. Kung magkano ang rosas na salmon na inasnan ay depende sa recipe. Para sa isang mas mabilis na pamamaraan sa pagluluto, gupitin ang isda sa manipis na mga hiwa. Maginhawa ang mga ito upang magamit para sa mga sandwich. Bago ang pag-aasin, ang mga fillet ay hinugot mula sa gulugod, tadyang at tinanggal ang balat. Upang magawa ito, gupitin ang haba ng isda. Ang mga labi ng isda pagkatapos ng pag-salting ay angkop para sa sopas ng isda.

Pagkakatay ng pulang isda

Klasikong resipe

Sa bahay, maraming mga paraan upang mag-asin ng rosas na salmon. Dahil sa ang katunayan na ang karne ay payat at mapait, ang pagpili ng halo ay may malaking kahalagahan. Ang langis na ginamit bilang isang sangkap ay dapat na walang amoy.

Ang pinakasimpleng recipe ng atsara ay klasiko. Ang kakaibang uri ng naturang pag-aasin ay hindi ka maaaring gumamit ng mga pampalasa. Pinapanatili nito ang natural na lasa ng karne.

Para sa dry classical na pamamaraan, mag-apply:

  • isang timpla ng asin at asukal sa isang proporsyon na 2 kutsara. l. hanggang 1 st l.;
  • kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pampalasa: coriander, bay leaf, black peppercorn, rosemary, perehil, dill, mustard seed.

Pagkatapos ang isda ay inilalagay sa isang selyadong lalagyan at pinalamig. Maghahanda siya sa isang araw.

Nag-aatsara ng isda

Para sa klasikong pamamaraan ng pag-aasin sa brine, upang makatipid ng pera, bumili sila ng peeled na isda nang walang ulo. Mga sangkap para sa resipe:

  • sirloin ng rosas na salmon - 1 kg;
  • pinakuluang tubig - 1 litro;
  • hindi pinong asukal - 200 g;
  • magaspang na asin - 200 g.

Maingat na gupitin ang mga fillet sa daluyan ng mga piraso. Dapat tanggalin ang balat. Kumuha ng isang basong pinggan at ibuhos ng tubig. Nakatulog pampalasa. Gumalaw hanggang sa ang mga kristal ay ganap na matunaw.

Ang mga piraso ng isda ay isawsaw sa nagresultang solusyon. Inatsara para sa 3-4 na oras. Ang brine ay pinatuyo at ang tapos na produkto ay naihatid.

Mabilis na pag-aasin ng rosas na salmon sa isang oras

Para sa mabilis na pag-aasaw ng mga isda sa loob ng 1 oras, kakailanganin mo ng 2 katamtamang laki na mga bangkay na tumimbang ng halos 1 kg. Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

  • ang bangkay ay dapat ihanda - ang hindi nalabhang isda ay nalinis, napalaya mula sa kaliskis, ang ulo, palikpik at buntot ay pinutol, lubusang hinugasan sa malamig na tubig;
  • gumawa ng isang paghiwa at alisin ang tagaytay kasama ang mga buto ng rib, maingat na alisin ang balat, gupitin ang nagresultang fillet sa makitid na mga piraso ng 2-3 cm ang lapad;
  • maghanda ng 1.5 litro ng isang solusyon ng tubig at asin upang ang float ng patatas ay maaaring lumutang, mas mahusay na gumamit ng karaniwang magaspang na asin;
  • ang fillet ay isawsaw sa isang kawali na may brine at iniwan sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay kailangan mong banlawan ito ng cool na tubig;
  • tuyo na may mga twalya ng papel;
  • ilagay ang inasnan na mga hiwa sa isang malalim na lalagyan sa mga layer.

Maaari kang gumamit ng garapon na baso. Ang mga pampalasa para sa mga dahon ng isda at bay ay ibinuhos sa ilalim ng lalagyan, pagkatapos ay inilalagay ang isang layer ng isda. Lay pantay na layer sa pamamagitan ng layer, hindi nakakalimutan ang tungkol sa pampalasa. Kung ninanais, maaari mong ibuhos ang mga layer ng langis ng halaman. Ilagay ang garapon sa ref para sa halos 40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, handa na ihain ang ulam.

Paghiwa ng isda

Mabilis na pag-aasin sa 1 oras na may langis ng oliba, kakailanganin mo:

  • frozen na fillet ng isda - 800 g;
  • malinis na tubig - 400 ML;
  • katamtaman o magaspang na asin - 2 tbsp. l.;
  • langis ng oliba - 100 ML.

Bago lutuin ang gaanong inasnan na rosas na salmon, ang fillet ay hindi natunaw hanggang sa dulo. Mapapadali nitong i-cut ito sa maliit na piraso. Ilagay nang maayos ang mga hiwa sa isang cutting board o plato.

Habang ang isda ay ganap na natunaw, masahin ang isang solusyon ng tubig at asin. Ang kaasinan ng tubig ay nasuri gamit ang mga hilaw na patatas: kung lumulutang ito, pagkatapos ang brine ay sapat na puspos.

Ang rosas na salmon ay isinasawsaw sa isang lalagyan na may brine sa loob ng 6-7 minuto. Ilabas at banlawan. Ilagay sa mga bahagi sa isang tasa. Ang bawat layer ay ibinuhos ng langis ng oliba.

Ang rosas na salmon sa langis ay inilalagay sa isang ref para sa halos 40 minuto.

Pag-aasin ng buong rosas na salmon

Upang maasin ang buong kulay-rosas na salmon, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  1. Ang bangkay na may bigat na 1 kg.
  2. Granulated asukal - 25-30 g.
  3. Magaspang na asin - 60 g.
  4. Bay leaf - 2-3 pcs.
  5. Mga gisantes ng Allspice - 6 na mga PC.

Buong salting ng isda

Paraan ng pagluluto:

  1. Ang Frozen na isda ay natunaw. Upang magawa ito, inilagay nila ito sa ref. Pagkatapos ang bangkay ay pinutol, ang lahat ng hindi kinakailangang mga bahagi ng isda ay tinanggal. Alisin ang loob, hugasan nang mabuti. Bigyan ng oras upang matuyo.
  2. Maingat na alisin ang balat gamit ang isang manipis na talim na kutsilyo. Ang rosas na salmon ay pinutol sa 2 bahagi. Tanggalin ang gulugod at tadyang. Kumuha ng 2 pantay na peeled na piraso ng isda.
  3. Matapos makumpleto ang pamamaraan ng paghahanda, kumuha ng isang halo ng 1 kutsara. l. asukal at asin sa halagang 60 g. idinagdag ang Allspice. Pagwiwisik ng mga piraso ng rosas na salmon na may nagresultang timpla, ilagay sa isang basong pinggan, pagdaragdag ng 2 bay dahon.
  4. Ang lalagyan ay sarado na may takip at ang rosas na salmon ay naiwan sa brine, na ibibigay nito, sa ref sa loob ng 24 na oras.

Ang ulam ay handa na sa isang araw. Ang rosas na salmon ay naging masarap at mabango.

Ang dry salting ng pink salmon sa bahay

Ang tuyong inasnan na rosas na salmon sa bahay ay isang masarap na ulong pangkabuhayan, ang paghahanda nito ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi isang kumplikadong proseso. Bago ka mag-asin ng rosas na salmon, kailangan mong bumili:

  • fillet ng isda - 1 kg;
  • asin (hindi labis) - 2 tbsp. l.;
  • asukal - 1 kutsara. l.;
  • ground black pepper - 5 g;
  • dahon ng bay - 2 pcs.;
  • itim na allspice - 5 mga PC.

Upang matuyo ang salmon pink salmon, kailangan mong i-gat ang isda. Maingat na putulin ang ulo, buntot at palikpik. Malaya sa buto. Gupitin sa dalawang hati. Sa isang hiwalay na tasa, pagsamahin ang asukal, asin at iba pang pampalasa.

Mga Sangkap ng Pag-aatsara

Igulong ang mga piraso sa pinaghalong sa magkabilang panig. Inilagay sa isang lalagyan, ilagay ang pang-aapi sa itaas. Pagkatapos ng 1 araw, ang natapos na karne ng isda ay ilabas at gupitin bago gamitin.

Recipe para sa tuyo na bahagyang inasnan na asin sa isda:

  • rosas na salmon na may bigat na 1 kg;
  • 1 tsp Sahara;
  • 1 kutsara l. asin;
  • pino na langis ng gulay - 100 ML;
  • itim na paminta (magaspang na lupa) - isang kurot;
  • buto ng kulantro.

Ang bangkay ng isda ay hugasan at nalinis. Pagkatapos ay gupitin sa mga piraso ng katamtamang laki. Pagsamahin ang asin at asukal sa isang mangkok. Ang unang layer ng isda ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan, isang maliit na langis ang ibinuhos sa itaas at iwiwisik ng pantay sa pinaghalong pampalasa.

Magdagdag ng paminta at kulantro. Ulitin ang pamamaraan sa bawat layer hanggang sa ang lalagyan ay puno. Mag-iwan sa asin ng 5 oras sa ref.

Isda na may pampalasa

Asin na rosas na salmon na may salmon

Ang pink salmon ay isang medyo murang komersyal na isda. Gayunpaman, naglalaman ito ng maraming mga nutrisyon na kinakailangan para sa pag-iwas sa mga sakit ng puso, gitnang sistema ng nerbiyos, at mga organ ng pagtunaw.

Ang resipe para sa gaanong inasnan na rosas na salmon na "sa ilalim ng salmon" ay magagamit sa anumang maybahay. Hindi ito kasangkot sa paggamit ng asukal at pinapayagan kang makakuha ng isang nakahandang ulam sa isang maikling panahon.

Para sa inasnan na rosas na salmon na "sa ilalim ng salmon" kakailanganin mo:

  1. 1 kg na fillet.
  2. ½ tasa ng langis ng halaman.
  3. 1/3 l ng tubig (pinakuluang).
  4. 5 kutsara l. asin
  5. Ilang mga gisantes ng itim na paminta.

Ang fillet ay pinutol sa maliliit na piraso. Simulang ihalo ang brine:

  1. Ang asin ay idinagdag sa pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto at natunaw.
  2. Ang mga piraso ng fillet ng isda ay isawsaw sa likido sa loob ng 10 minuto.
  3. Pagkatapos ay inilabas at pinatuyo sa isang twalya.

Ang isda ay inilalagay sa isang lalagyan sa mga layer. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa pagitan nila. Ilagay sa ref para sa 30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, kumalat sa isang plato at iwisik ang mga halaman. Palamutihan ng mga lemon wedge.

Pagluluto sa sarsa ng mustasa

Mga sangkap para sa inasnan na isda:

  • 1 kg ng rosas na salmon;
  • 2 kutsara l. magaspang na asin;
  • 2 tsp Sahara.

Para sa sarsa ng mustasa:

  • 2-3 pcs. mga sibuyas;
  • 3 tsp anumang mustasa;
  • 1 tsp buto ng mustasa;
  • allspice black pepper;
  • 2 tsp Sahara;
  • asin;
  • 2 kutsara l. lemon juice;
  • 150 ML ng pinong langis ng halaman.

Maaari mo ring ibuhos ang sarsa ng mustasa sa mga nakahanda na inasnan na pink na mga salmon na fillet na binili sa isang tindahan. Kung lutuin mo ito mismo sa bahay, mas masarap ito. Algorithm ng mga aksyon:

  1. Ang isang sariwa o defrosted carcass ay nalinis ng kaliskis, hugasan nang mabuti at nahahati sa 4 pantay na bahagi kasama ang balat.
  2. Paghaluin ang asin at asukal sa tamang sukat.
  3. Ang mga piraso ay isawsaw sa pinaghalong, una sa isang gilid at pagkatapos ay sa kabilang panig.

Sa isang mababang pinggan, maglagay ng 2 piraso bawat isa, lumipat sa loob. Ang isang karga ay inilalagay sa itaas at iniwan sa asin sa silid sa loob ng 3 oras.

Mga saltik na steak

Inihanda ang sarsa ng mustasa:

  1. Tumaga ang sibuyas. Ang mas malaki, mas mabuti.
  2. Sa kahanay, ang mga buto ng mustasa ay ibinuhos ng mainit na pinakuluang tubig at iginiit para sa isang minuto. Pinatuyo ang tubig.
  3. Ang mustasa ay halo-halong mabuti sa asukal at tinimplahan ng lemon juice.
  4. Ang steamed mustard seed ay idinagdag sa solusyon, inasnan ng kaunti at tinimplahan ng ground hot pepper.

Ilabas ang natapos na isda mula sa brine. Banlawan ang mga piraso sa ilalim ng tubig na tumatakbo at matuyo. Ang fillet ay napalaya mula sa balat na may isang manipis na gilid ng kutsilyo at gupitin sa manipis na mga hiwa.

Ang isang basong garapon ay pinakaangkop para sa pag-iimbak. 1 kutsara l. ang sarsa ng mustasa ay ibinuhos sa ilalim ng isang basong pinggan. Ilagay ang mga hiwa ng isda sa itaas. Natubigan muli ng pagbibihis at pagkatapos ay inilalagay ang isang maliit na layer ng sibuyas.

Mga kahaliling layer sa itaas na gilid ng lata, na hinahawakan nang mahigpit. Tapusin sa isang layer ng mga sibuyas. Ang puno ng garapon ay inilalagay sa ref sa loob ng dalawang araw. Ang natapos na ulam ay pinakamahusay na ihahatid sa pinakuluang batang patatas.

Pag-aasin ng isda sa mga garapon

Banayad na inasnan na isda sa isang araw

Makakatulong ang pampalasa sa pag-asin ng karne sa bahay sa loob ng 24 na oras:

  • itim na paminta;
  • rosemary;
  • puting paminta;
  • bawang;
  • Dahon ng baybayin;
  • mga paminta;
  • puting paminta;
  • mustasa;
  • perehil

Mayroong maraming mga paraan ng pag-aasin ng rosas na salmon sa isang araw. Para sa pinakasimpleng recipe, ang isda at asin lamang ang magiging sapat:

  1. Ang isang 1 cm makapal na layer ng magaspang na asin ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan.
  2. Ilagay ang isda sa itaas na may laman.
  3. Ang bangkay ay masaganang sinablig ng asin.

Mas mahusay na mag-imbak ng rosas na salmon bago gamitin sa ref, pagkatapos takpan ang kasirola na may takip na may karga. Pinapayagan ka ng teknolohiya ng naturang pag-salting na makakuha ng isang natapos na produkto sa loob ng 24 na oras.

Dapat tandaan na kung mas mahaba ang nilalaman ng isda sa komposisyon ng asin at pampalasa, mas maalat ito. Upang maiwasan ang pagiging maalat sa rosas na salmon, hindi ito dapat na tinimplahan nang higit sa 3 araw.

Paano masarap mag-asin ng rosas na salmon pagkatapos ng pagyeyelo

Ang mga taong nakatira sa malayo mula sa dagat ay may pagkakataon na bumili ng pulang isda na naka-freeze lamang. Kapag bumibili ng rosas na salmon sa merkado, mas mahusay na pumili ng isang bangkay nang walang viscera at ulo.

Ang karne ng frozen na isda ay pinalambot ng yelo na nakulong sa tisyu. Ang mga buto na madaling matanggal mula sa bangkay ay nagpapahiwatig na ito ay na-freeze nang maraming beses.

Ang nasabing rosas na salmon ay hindi makagawa ng isang mahusay na kalidad na ulam. Sa kasong ito, gagastos ka ng maraming oras upang mapili ang lahat ng mga buto mula sa carcass ng isda. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang mag-asin.

Ang texture ng karne ng rosas na salmon ay mabilis na sumisipsip ng asin. Samakatuwid, inirerekumenda na asin ito sa lalong madaling matunaw. Upang gawing masarap ang isda pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga sumusunod na sangkap ay idinagdag dito kapag nag-aasin sa bahay:

  • asukal sa brine - upang magdagdag ng isang piquant lasa;
  • langis ng halaman para sa karne - lambing at kaaya-aya na aroma.

Mga pampalasa para sa isda

Sa proseso ng pag-aasin, ang pag-load ay nagtataguyod ng paglabas ng katas mula sa isda.

Kinakailangan i-asin ang isda na may magaspang na asin, yamang pinapalambot ng pinong asin ang mga hibla ng karne. Ang mga lalagyan lamang ng plastik o salamin ang angkop para sa asing-gamot. Ang kaasinan ng isda ay nakasalalay sa dami ng pampalasa at sa oras ng paghawak.

Ang rosas na salmon ay natural na natunaw. Ang pagpilit sa prosesong ito ay maaaring humantong sa isang pagkasira sa kalidad ng karne.

Paano mag-asin ng rosas na salmon na may asin at asukal

Para sa pagpipilian ng pagluluto ng masarap na inasnan na rosas na salmon na may asin at asukal, kumuha ng:

  • sariwa o defrosted carcass ng isda - 400 g;
  • 2 kutsara l. nang walang slide ng asukal;
  • 1 kutsara l. na may slide ng magaspang na asin;
  • sariwang prutas ng lemon - 1 pc;
  • berdeng dill - maraming mga sanga.

Pag-aasin ng isda na may limon

Bago simulan ang pag-aasin, inirerekumenda na banlawan nang mabuti ang bangkay ng isda mula sa mga labi ng dugo at mga tiyan na sa gayon ay hindi lumala bago ito maasin. Ang malinis na isda, mas malamang na mapanganib na bakterya ang lumaki sa ibabaw ng produkto. Pagkatapos:

  1. Ang asukal at asin ay halo-halong hanggang makinis.
  2. Ang lahat ng mga bugal ay dapat na gumuho.
  3. Ang isang malinis na napkin ay inilalagay sa mesa at ang rosas na salmon ay inilalagay dito na may likod.
  4. Budburan ng pinaghalong asin at asukal.
  5. Pagkatapos ay maingat na balutin ang isda ng basahan. Dapat kang makakuha ng isang sobre.
  6. Ilagay ang pink salmon sa isang polyethylene bag nang hindi ito tinali.

Ilagay sa isang silid ng ref para sa isang araw sa temperatura na hindi hihigit sa + 6 ° C. Pagkatapos ng 24 na oras, ang sobre na may isda ay inilabas at iwisik ng lemon juice. Ipinadala ang mga ito sa ref para sa isa pang dalawang araw. Pagkatapos ng 2 araw, ang tapos na ulam ay maaaring kainin.

Paano mag-atsara ng rosas na salmon sa isang maanghang na asin

Upang bigyan ang lasa ng rosas na karne ng salmon ng lasa, niluto ito sa isang maanghang na asin. Dalhin ang mga sumusunod na sangkap:

  • 1.5 litro ng tubig;
  • 2-3 dahon ng lavrushka;
  • 1 tsp itim na mga peppercorn;
  • 6 tbsp l. nang walang slide ng asin;
  • 3 kutsara l. granulated asukal;
  • 1 medium pink carcass ng salmon.

Pag-atsara para sa isda

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pampalasa. Pukawin ang likido hanggang sa ang mga kristal ay ganap na matunaw, pagkatapos ay idagdag ang tuyong dahon ng bay. Hayaang lumamig ang timpla. Ang nababalot na bangkay ng isda ay inilalagay sa isang malinis na garapon at ibinuhos doon ang brine. Ipilit sa ref para sa hindi bababa sa isang araw.

Paano mag-atsara ng rosas na salmon na may mustasa at suka

Kung magdagdag ka ng acetic acid sa karne ng isda, magiging malambot ito at mas malambot. Ang bawat maybahay ay pipili ng pinakamadali at pinaka maginhawang paraan upang maghanda ng masarap na isda. Para sa pinakasimpleng recipe para sa salting pink salmon na may mustasa at suka, kumuha ng:

  • bangkay ng isda - 1 pc.;
  • tubig - 300 ML;
  • 2 kutsara l. Sahara;
  • 1 kutsara l. asin;
  • 1 kutsara l. tuyong mustasa;
  • 1 tasa ng suka 9%;
  • langis ng gulay sa halagang 4-5 tbsp. l.

Bumili ng pink salmon, sariwa o frozen. Kung ang isda ay nagyelo, kung gayon, upang linisin ito, hindi kinakailangan na maghintay hanggang sa tuluyan itong matunaw.

Kumuha ng isang matalim na kutsilyo at dahan-dahang i-scrape ang mga kaliskis. Upang gawing madali ang mga kaliskis, ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng isda mula sa isang baso. Ang mga palikpik, buntot at ulo ay hindi kinakailangan para sa asing-gamot, kaya't tinanggal ang mga ito.

Fish fillet sa brine

Ang peeled carcass ay nahahati sa mga piraso ng tungkol sa 3 cm ang laki. Ilagay sa isang kasirola o malalim na tasa. Ang asukal, asin, mustasa at suka ay idinagdag sa maligamgam na tubig. Pukawin Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa isda. Takpan at pindutin pababa ng isang mabibigat na bagay. Ipinadala ang mga ito sa ref para sa 3-5 oras.

Paano mag-atsara ng rosas na salmon sa pergamino

Para sa isang resipe para sa pag-aalat ng rosas na salmon sa pergamino, kailangan mong kunin ang buong bangkay. Sa kasong ito, ang isda ay magiging kaunting inasnan. Ang listahan ng mga sangkap para sa homemade salmon salmon sa pergamino kasama ang:

  • 1 peeled pink salmon;
  • 2 kutsara l. magaspang na asin;
  • 1 kutsara l. Sahara;
  • ilang mga itim na peppercorn;
  • dry bay leaf - 1-2 pcs.

Ang sariwang nakapirming isda ay natunaw sa temperatura ng kuwarto. Inilabas nila ang loob, hugasan nang mabuti ang dugo at ang labi ng mga bituka. Putulin ang ulo at palikpik ng rosas na salmon.

Halo-halong asukal, asin, paminta at dahon ng laurel. Pagandahin ang isda ng mga pampalasa mula sa lahat ng panig at loob. Inilagay sa pergamino at nakabalot. Ang natapos na bangkay ay pinindot ng pang-aapi. Umalis ng isang araw. Hindi na kailangang ilagay ang isda sa ref.

Pag-aasin ng isda sa pergamino

Frozen pink salmon na may orange

Upang mag-atsara ng rosas na salmon sa bahay at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay, maaari mong gamitin ang resipe na may mga dalandan. Inihanda ang asin, prutas ng sitrus at rosas na salmon.

Ang pinalamig o defrosted carcass ay pinutol sa mga paayon na bahagi. Hindi kinakailangan na alisin ang mga buto sa isda. Sa hinaharap, gawin ang mga sumusunod na pagkilos:

  1. Ang orange ay peeled at gupitin sa maliit na wedges.
  2. Ang isda ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan sa unang layer, inasinan nang katamtaman.
  3. Ang bahagi ng mga piraso ng kahel ay ipinamamahagi sa itaas.
  4. Itabi ang mga layer, alternating isda na may kahel at hindi nakakalimutang iwisik ang mga ito ng asin.
  5. Itabi ang lalagyan sa ref para sa 1 araw.

Pagkatapos ng 24 na oras, ang natapos na ulam ay inilabas at inihain sa mesa. Maaari kang gumawa ng mga sandwich gamit ang gayong mga isda.

Gupitin ang tinapay. Ang bawat hiwa ay pinahiran ng mantikilya. Ang mga piraso ng rosas na salmon ay inilalagay sa itaas. Hinahain ang mga sandwich para sa agahan na may tsaa.

Paggamit ng mga dalandan sa pag-aasin ng isda

Gaano kadali ang mag-atsara ng rosas na gatas na salmon

Ang gatas ng salmon fish tulad ng pink salmon ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay, bitamina at fatty acid. Ang gatas ay madalas na itinapon, walang kamalayan kung gaano ito kasarap.

Mas madaling magluto ang gatas kaysa sa isda dahil sa kawalan nito ng buto. Karaniwan silang kinakain o idinagdag sa mga salad. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung paano masarap ang gatas ng asin. Kailangan mong kumuha ng:

  • 600 g gatas;
  • 2 pcs. mga sibuyas;
  • 10 itim na paminta;
  • asin sa lasa.

Ang Frozen milk ay natunaw. Hugasan ng maayos ang tubig. Peel ang mga sibuyas, banlawan at gupitin sa manipis na singsing. Pagkatapos:

  • magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, pampalasa at suka sa inihandang mangkok;
  • asin ang timpla;
  • ibuhos ang tubig sa halagang 100 ML;
  • paghalo ng mabuti

Ilagay ang lalagyan na may gatas sa isang cool na lugar sa loob ng 12 oras. Gumalaw ng pana-panahon.

Gatas ng isda

Pagpipilian 2 - tuyong pamamaraan ng pag-aasim ng gatas. Upang maihanda ang mga ito kakailanganin mo:

  • 100 g asukal;
  • 100 g ng asin;
  • 4 kg ng rosas na gatas na salmon.

Ang asin at asukal ay halo-halong sa isang enamel na kasirola. Huwag gumamit ng mga kagamitan sa metal para sa pag-aasin ng gatas. Ang maayos na paghugas ng gatas ay inilalagay sa isang kasirola at halo-halong masinsinan. Iwanan na natakpan ng 2 araw sa isang malamig na lugar. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng mga bay dahon at allspice.

Opsyon 3 - adobo na gatas. Kakailanganin mong:

  • 1 kg ng lasaw at hugasan na gatas;
  • 1 litro ng tubig;
  • 80 g asukal;
  • 150 g asin (hindi labis);
  • pampalasa sa iyong paghuhusga.

Bago ang marinating gatas, hugasan mo ito ng lubusan. Maaaring iwanang buo o gupitin. Ilagay ang gatas sa isang garapon. Simulang ihanda ang pag-atsara. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, idinagdag ang tubig at pinakuluan ng 5-6 minuto.

Tinadtad na gatas

Ang cooled marinade ay ibinuhos sa gatas, corked na may takip at ilagay sa isang cool na lugar upang mag-marinate ng 3 araw. Bago ihain, ang ulam ay pinalamutian ng mga damo, limon o olibo.

Ang salted pink salmon ay isang mayamang mapagkukunan ng mga macro- at microelement. Sa pamamagitan ng pagsasama nito sa diyeta, maaari mong pagbutihin ang iyong kagalingan, palakasin ang sistema ng nerbiyos at kalamnan, at maiwasan ang pag-unlad ng sakit sa puso.

Ang protina sa isda ay isang mahalagang sangkap para sa mga cell ng katawan. Bilang karagdagan, ang karne ng salmon ay naglalaman ng mga bitamina at fatty acid, maraming iodine, kaya't kapaki-pakinabang ito para sa mga taong may sakit sa teroydeo. Ang produkto ay halos walang mga kontraindiksyon. Gayunpaman, pinapayuhan ng mga doktor na huwag abusuhin ang mga pinggan na may inasnan na rosas na salmon para sa mga taong may malalang sakit sa atay at tiyan.

Kapag ang isang pampagana na rosas na bangkay ng inasnan na rosas na salmon ay mukhang nakakaakit mula sa mga istante sa tindahan, ang tanong na hindi sinasadyang lumabas: posible bang mag-asin ng rosas na salmon sa bahay? Oo, magiging mas kapaki-pakinabang ito, makakakuha ka ng mga isda nang walang pangkulay, pampalasa at iba pang mga additives. Piliin ang resipe na gusto mo at galak ang iyong pamilya sa masarap na isda.

Pink salmon para sa salmon na may asin at asukal sa bahay

Ang salmon ay isang medyo mahal na isda, hindi mo maaring magpakasawa ng ganyan araw-araw. Gayunpaman, maaari kang mag-atsara ng rosas na salmon sa ilalim ng salag ng salmon, ang pangunahing bagay ay upang ihanda ang tamang pag-atsara. Ito ay magiging kasing masarap, ngunit mas maraming badyet.

Oras ng pagluluto: 1 araw.

Mga Paghahain: 8.

Calories: 169 kcal

Mga Protein: 22.1 г

Mga taba: 9 г

Mga Carbohidrat: 0 г

  • Paunang matunaw na rosas na salmon, maaari kang gumamit ng malamig na tubig. Alisin ang labis na mga bahagi. Gupitin ang isda sa mga hiwa tungkol sa 1.5 cm makapal.

  • Ihanda nang hiwalay ang brine. Upang gawin ito, ibuhos ang granulated asukal at asin sa lalagyan, ihalo ang mga ito. Ibuhos ang lahat ng ito sa malamig na tubig, pukawin hanggang sa matunaw ang lahat ng mga kristal na asukal at asin. Handa na ang pickling marinade.

  • Ilagay ang mga hiwa ng isda sa isang malawak na mangkok, ibuhos ang pag-atsara. Paghaluin nang lubusan upang ang lahat ng mga piraso ay pantay na inatsara at inasnan nang maayos. Mag-iwan sa ref para sa kalahating oras. Sa oras na ito, ihalo nang mabuti ang isda sa isang kutsara ng maraming beses.

  • Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang mga piraso ng isda mula sa pag-atsara. Ilagay ang pink salmon sa isang salaan para sa isang maikling panahon upang maubos ang natitirang pag-atsara. Ilagay ang isda sa isang pinggan o tray at timplahan ng langis ng mirasol, takpan ng takip o ibang plato.

  • Upang ganap na makumpleto ang proseso ng pag-asin, alisin ang tray na may rosas na salmon sa ref nang magdamag o sa isang araw. Gumamit bilang isang pagpuno para sa malasang pancake, ilagay sa isang sandwich o idagdag sa mga salad.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Asin na rosas na salmon tulad ng salmon na may mga gisantes at bay dahon

Ang rosas na salmon ay isang tuyo na isda, kaya mas mainam na adobo ito sa brine, at hindi sa dry salting. Matapos ang pag-aasin sa isang maanghang na atsara, kasama ang pagdaragdag ng mga itim na paminta at mga dahon ng bay, ang isda ay makatas at malambot.

Oras ng pagluluto: 2 araw.

Mga Paghahain: 3.

Mga sangkap:

  • Rosas na fillet ng salmon - 300 g;
  • Bay leaf - 1 pc.;
  • Itim na mga peppercorn - 5 pcs.;
  • Tubig - 200 ML;
  • Asin - 1 tsp;
  • Carnation - 3 buds;
  • Mga sibuyas - 0.5 pcs.;
  • Granulated asukal - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

  1. I-disassemble ang isda sa magkakahiwalay na mga fillet, alisin ang lahat ng mga buto, ngunit huwag alisin ang mga fillet mula sa balat.
  2. Para sa pag-atsara sa isang kasirola, ihalo ang tubig, mga dahon ng bay, mga itim na paminta, sibol na sibol at asin, pukawin hanggang sa matunaw ang mga kristal na asin.
  3. Ilagay ang kasirola na may atsara sa kalan, pakuluan, pagkatapos patayin ang apoy at magdagdag ng asukal. Kailangan ang asukal dito upang maalis ang kapaitan mula sa pink na salmon. Pukawin ang brine hanggang sa ang butil ng asukal at asin ay ganap na matunaw at cool sa temperatura ng kuwarto.
  4. Ilagay ang pink na salmon fillet sa isang lalagyan, ang talukap ng mata ay hermetically sarado.
  5. Ilagay ang sibuyas, peeled at gupitin sa kalahating singsing sa fillet.
  6. Ibuhos ang pinalamig na brine sa rosas na salmon, isara ang lalagyan na may takip at ilagay ang asin sa ref sa loob ng 2 araw. Kung ang isda ay lumutang, ang lalagyan ay dapat na pana-panahong baligtad at pabalik.
  7. Ihain ang lutong inasnan na rosas na salmon, gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Nangunguna sa mga sibuyas na may asas at palamutihan ng mga sariwang halaman.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Inasnan rosas na rosas na salmon na may dill para sa maligaya na mesa

Pag-aasin ng rosas na salmon na masarap at hindi magastos, maaari mo bago ang mga pista opisyal nang maaga. Pagkatapos ay maaari kang maghatid ng mga masasarap na sandwich na may lutong bahay na pulang isda sa maligaya na mesa. Tiyak na pahalagahan ng mga bisita ang maanghang na isda na inatsara sa ground black pepper at pinatuyong dill.

Oras ng pagluluto: 1 araw.

Mga Paghahain: 3.

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 300 g;
  • Pinatuyong dill (hindi buto) - 0.5 tsp;
  • Asin - 2 tsp;
  • Granulated asukal - 1 tsp;
  • Ground black pepper - ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto:

  1. Alisin ang mga kaliskis mula sa rosas na salmon, hugasan ang isda at gat. Gupitin ang piraso na magiging asin. Upang mag-asin ng 1 kg ng isda, kailangan mong kumuha ng 2 kutsara. l. asin (o 1 kutsara. asin para sa rosas na salmon) at asukal sa halagang 1 kutsara. l. Ito ang mga proporsyon para sa pagkalkula ng sarili ng pag-asin ng isda ng anumang timbang.
  2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang asin, asukal at pinatuyong dill, iwisik nang pantay-pantay sa mga piraso ng rosas na salmon. Banayad na iwisik sa tuktok ng ground black pepper.
  3. Tiklupin ang mga piraso ng isda sa tuktok ng bawat isa na may laman sa loob.
  4. Ilagay ang isda sa anumang angkop na lalagyan para sa pag-aasin at ilakip sa isang mabibigat na hinugasan na bato o anumang iba pang timbang.
  5. Alisin ang na-load na salmon sa ref at umalis ng isang araw. Sa tagal ng panahong ito, kailangan mong buksan ang isda sa kabilang panig nang isang beses upang ito ay pantay na inasnan.
  6. Upang maputol ang rosas na salmon nang maganda at pantay, maaari mo munang ilagay ang isang piraso sa freezer nang ilang sandali. Paghatid ng inasnan na rosas na salmon na may mga hiwa ng lemon at mga sariwang halaman.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Pag-aasin ng rosas na salmon na may vodka sa bahay

Huwag matakot ng tulad ng isang brine para sa isda tulad ng brine na may alkohol. Sa kabila ng katotohanang ang vodka ay una na naglalabas ng isang masalimuot na amoy, pagkalipas ng ilang sandali ay sisingaw ito, at kasama nito ang halatang amoy ng pink na salmon. Salamat sa pagdaragdag ng bodka, ang lasa at kulay ng rosas na salmon ay mas malapit hangga't maaari sa salmon.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

  • Fillet ng pink salmon - 400 g;
  • Granulated asukal - 1 kutsara. l.;
  • Asin - 2 kutsara. l.;
  • Vodka - 2 kutsara. l.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang isda, alisin ang tagaytay at buto, iwanan ang mga piraso ng fillet sa balat na may kabuuang bigat na halos 400 g.
  2. Sa isang mangkok, ihalo ang granulated sugar, asin at vodka. Pukawin upang ang mga kristal ng asin at asukal ay ganap na puspos ng vodka.
  3. Pahiran ang mga piraso ng rosas na fillet ng salmon sa magkabilang panig na may nagresultang timpla, ilagay sa isang lalagyan, mahigpit na pagpindot laban sa bawat isa.
  4. Mga lalagyan ng selyo na may mahigpit na isda na may takip.
  5. Ipadala ang rosas na salmon sa ref para sa 2 oras para sa pag-atsara.
  6. Sa oras na ito, isang malaking halaga ng likido ang ilalabas mula sa mga isda. Tikman ang isda at, kung hindi ito maalat, ibalik ito sa brine, tumayo nang halos 1 oras sa itaas ng pamantayan.
  7. Alisin ang mga piraso ng isda mula sa brine at pat dry gamit ang mga twalya ng papel.
  8. Gupitin ang rosas na salmon sa maliliit na piraso, maingat na ihiwalay ang fillet mula sa balat. Paghain sa puting tinapay at mantikilya na mga sandwich upang mapahina ang maalat na lasa ng isda.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano mag-atsara ng rosas na salmon na may lemon?

Ang rosas na salmon na may limon sa pamamagitan ng dry na pamamaraan ng pag-asin ay makatas, may isang ilaw na aroma ng citrus. Maaari itong magamit upang maghanda ng mga salad o meryenda, o maaari itong ihain bilang isang hiwalay na ulam, na pinalamutian ng mga hiwa ng lemon. Salamat sa lemon, ang karne ng isda ay hindi gumagapang, ang kulay nito ay naging mas matindi.

Oras ng pagluluto: 20 oras.

Mga Paghahain: 10.

Mga sangkap:

  • Sariwang frozen na rosas na salmon - 1.3 kg;
  • Lemon - 1 pc.;
  • Asin - 6 na kutsara l.;
  • Granulated asukal - 3 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

  1. Bumili ng sariwang frozen na isda, malaking limon, maghanda ng asin at asukal.
  2. Hugasan ang isda, alisin ang kaliskis. Buksan ang tiyan, hilahin ang loob.
  3. Ang ulo ay maaaring hindi maputol, ngunit ang mga gills ay dapat na alisin. Linisin ang tiyan mula sa mga pelikula.
  4. Ibuhos ang batong asin sa isang mangkok.
  5. Magdagdag ng granulated sugar doon.
  6. Pukawin ang asin at asukal.
  7. Maghanda ng isang malinis na ironed na tela ng angkop na sukat para sa pag-aalat ng rosas na salmon. Balot dito ang mga isda. Ilagay ang rosas na salmon sa gitna ng basahan. Budburan ito sa lahat ng panig ng isang halo ng granulated sugar at asin. Huwag kalimutan na grasa ang tiyan at lugar ng ulo na may pinaghalong.
  8. Maingat na balutin ang rosas na salmon sa isang basahan, ilagay ito sa isang lalagyan na may mataas na gilid na angkop sa haba (ang isda ay magpapalabas ng likido sa proseso ng pag-aasin).
  9. Asin ang pink na salmon sa ref para sa mga 15-17 na oras. Kung kailangan mo ng gaanong inasnan na isda, maaari mo itong iwanang magdamag, at simulang gupitin ito sa umaga. Alisin ang tela mula sa rosas na salmon, linisin ang natitirang asin at asukal mula sa lahat ng panig, maingat na alisin ang balat. Hatiin ang isda sa 2 halves, alisin ang mga buto at ridge. Gupitin ang rosas na salmon sa mga piraso at ilagay ito sa isang pinggan.
  10. Hugasan ang isang malaking lemon na may sabon at tubig na kumukulo. Gupitin ang lemon sa kalahati, i-chop ang kalahati sa manipis na mga hiwa para sa dekorasyon.
  11. Pigain ang katas mula sa iba pang kalahati papunta sa isda, tinitiyak na walang buto ang makakarating doon.
  12. Palamutihan ang kulay rosas na salmon sa isang pinggan na may mga hiwa ng lemon at sariwang mga halamang gamot, ilagay ito sa ref sa loob ng ilang oras, maaari mong higpitan ito sa itaas gamit ang isang plastik na balot o plastic bag.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Inasnan rosas na rosas na salmon na may langis ng halaman

Ang salmon embahador sa brine na nakabatay sa langis na nabasa sa langis ay umaabot sa loob ng 5 araw, ngunit kapag pumasa sila at natikman mo ang isda, magiging malinaw kung bakit maghintay nang matagal. Ang isda ay naging mabango, pinapayagan ng langis ang mga pampalasa na tumagos nang malalim sa fillet. Lumilitaw ang lambot at magandang makintab na ningning.

Oras ng pagluluto: 5 araw.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

  • Rosas na salmon - 1 kg;
  • Langis ng mirasol - 4-5 tbsp. l.;
  • Asin - 3 tsp;
  • Ground black pepper - 1 tsp;
  • Pinatuyong dill - 1 tsp;
  • Pepper, ground red - 1 tsp;
  • Granulated asukal - 2 tsp;
  • Mga panimpla para sa pagsasaw ng isda - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

  1. Balatan ang frozen na rosas na salmon nang hindi ganap na nakakadaot. Putulin ang mga palikpik, ulo at buntot (maaaring iwanang para sa sopas ng isda).
  2. Gupitin ang isda sa tabi ng tagaytay, alisin ang tagaytay at buto, alisin ang balat.
  3. Kung sa oras na ito ang isda ay natunaw, i-freeze muli ito sa freezer upang gawing mas madaling gupitin.
  4. Matapos ang rosas na salmon ay walang boneless, gupitin ito sa maliit na hiwa.
  5. Paghaluin ang asukal, asin, peppers, panimpla para sa pag-asin ng isda sa isang hiwalay na garapon.
  6. Maaaring gamitin ang langis ng oliba, ngunit ang langis na mirasol na walang amoy ay magagawa lamang, dahil hindi nito makagambala ang lasa ng isda.
  7. Kumuha ng isang lalagyan para sa pagsasaw ng isda, ilagay ang rosas na salmon sa mga layer, iwiwisik ang bawat layer na may halo na pampalasa at pagpapahid ng langis ng mirasol.
  8. Alisin ang lalagyan na may paghahanda sa ref sa loob ng 5 araw.
  9. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang maalat na rosas na salmon ay maaaring alisin sa ref at kainin.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Isang simple at masarap na recipe para sa pink salmon na may honey

Kung, kapag nagluluto ng inasnan na rosas na salmon, palitan ang asukal sa pulot, ang lasa ng isda ay makikinabang lamang mula rito. Sa kasong ito, ang brine ay dinala sa isang pigsa at pagkatapos ay cooled, kaya kahit na ang bahagyang may asukal na honey ay angkop. Matutunaw pa rin ito sa mainit na maanghang na asin.

Oras ng pagluluto: 3 oras 35 minuto.

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

  • Rosas na salmon - 1 kg;
  • Honey - 1.5 kutsara. l.;
  • Tubig - 1 l;
  • Asin - 7 kutsara l.;
  • Langis ng gulay - ayon sa gusto mo;
  • Mga panimpla para sa pagsasaw ng isda - ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan ang isda at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Paghiwalayin ang fillet mula sa tagaytay na may mga buto at mula sa balat. Hilahin ang pinakamaliit na buto na may sipit. Gupitin ang nakahanda na pink na salmon fillet sa mga bahagi na halos 2 cm ang kapal.
  2. Ihanda ang brine. Upang magawa ito, paghaluin ang tubig, pampalasa ng isda, honey at asin sa isang kasirola. Dalhin ang brine sa isang pigsa sa daluyan ng init, lutuin ng halos 5 minuto. at alisin mula sa kalan, cool.
  3. Maghanda ng lalagyan para sa pagsasaw ng isda. Ilagay ang rosas na salmon doon sa isang siksik na layer, punan ito ng cooled brine. Ilagay sa ref at hayaang magluto ito ng halos 3 oras.
  4. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, kumuha ng mga piraso ng rosas na salmon at alisan ng tubig ang buong pag-atsara, hindi na ito kinakailangan. Banlawan ang mga piraso ng fillet ng isda at patuyuin ng mga napkin.
  5. Kung balak mong mag-imbak ng mga meryenda sa mas mahabang panahon, kung gayon ang isda ay dapat na nakatiklop sa isang lalagyan at ibinuhos ng langis ng halaman, at isinara sa isang hermetically selyadong takip. Itabi ang mga isda sa mga lalagyan ng salamin sa ref. Ubusin sa loob ng 2 linggo.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Asin na rosas na salmon na may kahel

Madalas silang nagreklamo na kapag ang pag-aasin ng rosas na salmon na may kahel, ang isda ay nagsisimulang tikman ng napaka mapait. Ang sikreto ay kailangan mong idagdag hindi ang sapal, ngunit ang kulay kahel na kasiyahan. Magbibigay ito ng kaaya-ayang aroma ng sitrus sa mga isda at hindi masisira ang lasa nito. Ang orange mismo ay maaaring magamit bilang isang dekorasyon.

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

  • Rosas na fillet ng salmon - 450 g;
  • Orange - 1 pc.;
  • Asin - 2 kutsara. l.;
  • Granulated asukal - 1 kutsara. l.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan ang kahel na may sabon sa matigas na bahagi ng isang espongha at banlawan ng kumukulong tubig. Maingat na alisin ang kasiyahan sa isang masarap na kudkuran o isang espesyal na kudkuran ng sitrus. Sa kasong ito, kailangan mong alisin lamang ang may kulay na bahagi, hindi mo mahawakan ang puting alisan ng balat, kung hindi man ang sarap ay tikman ng mapait. Paghaluin ang asin at asukal sa isang 2 hanggang 1 ratio sa isang hiwalay na mangkok.
  2. Pukawin ang timpla ng asin at asukal gamit ang orange na balat at ilagay ang ilan sa ilalim ng garapon, kung saan ang asin ng rosas na asin ay maasnan.
  3. Susunod, kuskusin ang pinutol na fillet ng isda na may parehong halo sa lahat ng panig at ilagay sa ilalim ng garapon.
  4. Iproseso ang susunod na piraso ng fillet sa parehong paraan at ilagay sa garapon sa tuktok ng nakaraang piraso. Kaya't i-tamp ang lahat ng mga piraso ng rosas na salmon sa isang lalagyan, kuskusin ang mga ito ng tuyong pag-atsara sa daan.
  5. Hermetically isara ang garapon na may takip at ipadala upang ipasok sa ref para sa 6-10 na oras. Pagkalipas ng ilang oras, ilalabas ng rosas na salmon ang katas, hindi na kailangang maubos ito. Maaari kang maghatid ng inasnan na isda sa pamamagitan ng paggupit ng fillet sa mga bahagi na piraso, na maaaring palamutihan ng mga hiwa ng kahel, na binabalot mula sa puting alisan ng balat. Ito ay naging napakatikas at mabango.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano magluto ng inasnan na rosas na salmon na may mga sibuyas?

Para sa mga Slav, pamilyar ang kombinasyon ng sibuyas at isda. Gayunpaman, para sa pag-aasin ng rosas na salmon, mas mahusay na kumuha ng pulang sibuyas - mayroon itong hindi masyadong matulis na tiyak na lasa at hindi makagambala sa lasa ng rosas na salmon mismo.

Oras ng pagluluto: 1.5 araw.

Mga Paghahain: 5.

Mga sangkap:

  • Rosas na salmon - 700 g;
  • Pulang sibuyas - 1 pc.;
  • Bay leaf - 3 pcs.;
  • Itim na mga peppercorn - 6 mga PC.;
  • Mga gisantes ng Allspice - 4 na PC.;
  • Langis ng mirasol - para sa pag-atsara;
  • Asin ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto:

  1. Putulin ang isda, naiwan ang pinakamakapal na bahagi ng bangkay. Tanggalin ang balat. Mas madaling gawin ito sa bahagyang frozen na rosas na salmon.
  2. Gupitin ang isang piraso ng isda sa tagaytay, tanggalin ang tagaytay mismo at maraming mga buto hangga't maaari.
  3. Ito ay naka-dalawang mga fillet ng pink salmon. Libre ng grasa ang bawat fillet na may asin sa magkabilang panig at ilagay sa ref hanggang sa asin sa loob ng isang araw. Pagkatapos ng ilang oras, magsisimulang tumayo ang katas. Maaari mong pindutin ang pababa sa isda gamit ang isang pindutin, ngunit upang hindi lumabag sa integridad ng mga piraso.
  4. Alisin ang lahat ng iba pang mga buto mula sa isda pagkatapos ng 24 na oras.
  5. Gupitin ang rosas na salmon sa manipis na mga hiwa.
  6. Balatan ang pulang sibuyas at gupitin din sa mga singsing.
  7. Kumuha ng dalawang basong garapon at hugasan itong malinis. Maglagay ng 1.5 bay dahon, 3 itim na gisantes at 2 allspice gisant sa ilalim.
  8. Ilatag ang isang layer ng rosas na salmon, pinindot nang mahigpit ang mga piraso, inilagay ang mga singsing ng sibuyas sa itaas. Gumawa ng isa pang layer ng isda at mga sibuyas.
  9. Ibuhos ang langis ng gulay sa mga garapon sa napakaraming halaga na pinupuno nito ang lahat ng libreng puwang sa garapon at tinatakpan ang isda.
  10. Palamigin sa loob ng 2-3 oras. Dagdag dito, ang pink na salmon na may mga sibuyas ay maaaring matupok. Maaari itong kainin ng mainit na pinakuluang patatas, idinagdag sa pasta o malamig na mga salad.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Isang simpleng resipe para sa pag-aasin ng rosas na salmon na may konyak

Pinapayagan ka ng Cognac na makakuha ng isang mas maliwanag na kulay ng karne, gumaganap bilang isang karagdagang pang-imbak at dagdagan ang density ng mga fillet ng isda. Ang alkohol ay sumisingaw sa panahon ng proseso ng pagluluto at hindi nadama sa huling ulam.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

  • Pink salmon (fillet) - 400 g;
  • Asin - 2 kutsara. l.;
  • Granulated asukal - 1 kutsara. l.;
  • Cognac - 1 kutsara. l.;
  • Langis ng gulay - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

  1. I-defrost ang frozen na isda sa ref, kaya't ang rosas na salmon ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi mo kailangang i-defrost hanggang sa dulo: habang ang isda ay bahagyang nagyeyelo, mas madaling i-cut at gupitin ito.
  2. Gupitin ang ulo at alisin ang mga loob.
  3. Alisin ang balat gamit ang isang stocking.
  4. Alisin ang mga ridge at rib bone na may isang kutsilyo, naiwan ang fillet.
  5. Gupitin ang mga fillet sa manipis na mga hiwa. Ang mas payat na gupitin ng isda, mas mabilis itong maasin. Para sa resipe, kailangan mo ng tungkol sa isang fillet na may timbang na 400 g.
  6. Magdagdag ng asin at asukal, brandy sa maligamgam na tubig. Gumalaw hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay natunaw at pinagsama. Ibuhos ang mga rosas na piraso ng salmon na may ganitong marinade sa loob ng 10 minuto.
  7. Alisin ang isda mula sa asin, patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
  8. Tiklupin ang mga piraso sa isang lalagyan sa mga layer, grasa ang bawat layer ng isda na may walang amoy na langis ng halaman. Pagkatapos ng 30 min. pwede nang kainin
  9. Ang nakahanda na rosas na salmon ay naging isang magandang mayaman na kulay rosas at hindi mas mababa sa lasa sa mamahaling pulang isda mula sa tindahan.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang pink salmon ay isang anadromous species na kabilang sa pamilya salmon. Ang pinakamaliit at pinakamabilis na lumalagong miyembro ng genus ng salmon ng Pasipiko.

Ang isda na ito ay hindi lamang masarap, ngunit napaka malusog din. Maaari kang gumawa ng sopas, salad, pampagana mula rito. Medyo mura rin ito at mabibili sa halos lahat ng mga tindahan. Kung biglang binili mo ito sa isang tindahan at ito ay maalat, inirerekumenda kong gawin mo ito nang tama sa bahay nang mag-isa, tulad ng ginawa naming mackerel sa mga nakaraang artikulo. Ang pinakamahalagang bagay ay upang makontrol ang buong proseso ng pagluluto para sa tamang oras, pagkatapos na makakakuha ka ng isang tunay na malusog at masarap na produkto.

Ngayon sasabihin ko sa iyo ang ilang mga kawili-wili, masarap at napakabilis na mga recipe para sa pag-aasin ng rosas na salmon sa bahay. Maniwala ka sa akin, pagkatapos mong matikman ang iyong obra maestra, dilaan lamang ang iyong mga daliri at maunawaan kung gaano kasarap ang ulam na ito.

Ang pangwakas na produkto ay maaaring maiimbak sa iyong ref sa loob ng maraming araw, o mas mahaba pa.

Paano mabilis na mag-asin ng rosas na salmon sa bahay sa isang araw

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 1 pc.
  • Asin - 1.5 tablespoons
  • Granulated asukal - 1.5 tablespoons

Paraan ng pagluluto:

1. Putulin ang ulo ng isda, gupitin ito, ilabas ang loob. Putulin ang buntot gamit ang gunting. Hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig.

Tip: Ang ulo ay hindi maaaring itapon, ngunit pinakuluang dito, halimbawa, isang sopas ng isda.

2. Pagkatapos ay maaari itong balot ng isang twalya at pinatuyo. Gumagawa kami ng isang hiwa kasama ang tagaytay at hatiin ito sa dalawang bahagi. Tanggalin ang mga buto at banlawan muli ang mga bangkay.

3. Paghaluin ang asin at granulated na asukal at ilagay ang isda sa isang mangkok, kung saan ang paghahalo ay naunang ibinuhos. Malinaw na iwisik ang asin at asukal sa itaas at ipamahagi sa tulong ng mga kamay.

4. Ilagay ang pangalawang bahagi sa itaas at iwisik din ng asin. Nagtakip kami ng isang plastic bag at inilalagay ito sa isang cool na lugar para sa isang araw.

Pagkatapos ay ilabas ito at banlawan ng malamig na tubig. Handa na ang magaan na inasnan na isda. Masiyahan sa iyong pagkain.

Ang salt pink salmon na tuyo sa bahay

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 1 pc.
  • Lemon - 1 pc.
  • Asin - 60 gr.
  • Granulated asukal - 1 kutsara. ang kutsara
  • Itim na mga peppercorn - 20 mga PC.
  • Mantika.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang bangkay mula sa lubak, ilabas ang lahat ng mga buto. Kinukuha namin ang fillet, gupitin ito sa malawak na mga piraso.

2. Paghaluin ang 4 na kutsarang asin na may dalawang kutsarang granulated na asukal.

3. Budburan nang masagana ang lahat ng mga piraso ng isda sa nagresultang timpla. Pagkatapos ibuhos ng lemon at langis ng halaman.

4. Ilagay ang lahat sa isang mangkok, ang isda ay magbibigay ng higit na katas, takpan ng isang plato at ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa isang cool na lugar para sa isang araw.

Sa paglipas ng panahon, naglalabas kami, naghuhugas at tumawag sa mga mahal sa buhay sa mesa. Masiyahan sa iyong pagkain.

Pink na salmon ambassador sa brine

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 1 pc.
  • Asin - 4 na kutsara. kutsara
  • Granulated asukal - 4 tbsp. kutsara
  • Dahon ng baybayin
  • Paghahalo ng paminta

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang asin, paminta at mga gisantes sa isang lalagyan, punan ng tubig na kumukulo, ihalo nang mabuti hanggang sa matunaw ang mga sangkap, itabi.

2. Nililinis namin ang isda sa ilalim ng umaagos na tubig, pinuputol ang ulo, buntot, inilabas ang lahat ng loob.

3. Gupitin sa mga bahagi, tinatayang kapal, distansya ng dalawang daliri. Inilagay namin ito sa isang plato at inilalagay sa ref.

4. Ang lamig ay lumamig. Ilagay ang isda sa isang garapon at punan ito ng atsara. Gamit ang isang regular na takip, isara, iling at ilagay sa ref, hindi bababa sa isang araw.

Kapag natapos na ang oras, maaari mo na itong kainin, ilagay lamang ito sa mga sandwich o gamitin ito para sa iyong salad. Masiyahan sa iyong pagkain.

Hakbang-hakbang na resipe para sa pag-aasin ng buong rosas na salmon

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 1 pc.
  • Asin - 60 gr.
  • Granulated asukal - 1 kutsara. ang kutsara
  • Allspice black pepper - tikman

Paraan ng pagluluto:

1. Mag-imbak ng isda ng isda. Pinutol namin ito, inaalis ang hindi kinakailangang mga bahagi, buntot, palikpik, pinutol ang ulo. Inaalis namin ang loob, banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig, pinatuyo ang mga ito.

2. Alisin ang balat mula sa rosas na salmon, dahan-dahang pry ito ng isang matalim na kutsilyo, alisin ito. Kinukuha namin ang lahat ng mga buto, nakakakuha kami ng dalawang bahagi ng bangkay.

3. Gumawa ng isang halo ng granulated sugar, asin at allspice. Igulong ang isda sa magkabilang panig. Ilagay sa isang enamel mangkok, o maaari kang magdagdag ng mga bay dahon.

4. Takpan at palamigin sa loob ng 24 na oras hanggang sa pag-aasin.

Nasisiyahan kami sa mabango at masarap na inasnan na isda. Masiyahan sa iyong pagkain.

Pag-aasin ng rosas na salmon para sa salmon

Mga sangkap:

  • Tubig - 1 litro
  • Asin - 5 kutsara kutsara
  • Granulated asukal - 2 kutsara. kutsara
  • Itim na mga peppercorn - maraming piraso.
  • Cognac - 1 kutsara. ang kutsara
  • Mantika -
  • Pink salmon - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda natin ang brine. Idagdag sa 1 litro ng pinakuluang tubig, 5 kutsara. tablespoons ng asin, 2 tbsp. tablespoons ng granulated sugar, black peppercorn. Dissolve ang asin at asukal at palamig hanggang sa malamig.

2. Hugasan namin ang rosas na salmon sa ilalim ng umaagos na tubig, putulin ang ulo, ilabas ang lahat ng loob at hugasan muli.

Tip: Kumuha ng mga isda na naging deep-frozen at defrost hindi ito kumpleto, ngunit sa isang estado na maginhawa upang i-cut.

3. Pinutol namin ang bangkay. Nagdidikit kami ng isang kutsilyo sa kahabaan ng gulugod, gupitin. Nililinis namin ang mga buto, gupitin ang mga palikpik, tinatanggal ang balat. Ang mga file ay naka-out.

4. Ngayon gupitin ang mga ito sa 1 cm makapal na mga piraso. Ikinalat namin ito sa isang malalim na palanggana.

5. Ang marinade ay lumamig, magdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang brandy at punan ang isda. Dapat siyang manatili sa brine na ito ng halos 20 minuto.

Payo: Maaari mong gawin nang walang konyak, ngunit siya ang nagbibigay ng isang kakaibang lasa, pagkatapos na ang isda ay naging katulad ng salmon.

6. Pagkatapos ay inilabas namin ito sa isang salaan, hayaan itong alisan ng tubig, ilagay ang mga piraso sa mga tuwalya ng papel at tuyo.

7. Kumuha kami ng anumang lalagyan, grasa ito ng langis ng gulay at ikinalat ang mga rosas na salmon sa mga layer. Budburan ang bawat layer ng langis ng halaman. Maaari kang magdagdag ng itim na paminta, takpan at ilagay sa ref para sa isang oras.

Handa na ang pinggan, ilabas at ihain. Masiyahan sa iyong pagkain.

Gaano kadali mag-asin ng rosas na salmon na may mga hiwa

Mga sangkap:

  • Rosas na fillet ng salmon - 2 mga PC.
  • Asin - 2 kutsara kutsara
  • Granulated asukal - 1 kutsara. ang kutsara
  • Itim na mga peppercorn - 30 mga PC.
  • Bay leaf - 7 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang bangkay, balatan ito mula sa mga buto, alisan ng balat, kumuha ng fillet, gupitin. Paghaluin ang granulated asukal at asin sa isang mangkok.

2. Kinukuha namin ang lalagyan kung saan kami aasin. Budburan ang ilalim ng halo-halong asin at asukal, at ikalat ang mga isda. Asin at asukal sa itaas at ilatag ang bay leaf at black peppercorn.

3. Ilatag muli ang layer ng isda, magdagdag ng asukal at asin at magdagdag ng pampalasa. Sa gayon, inasinan namin ang lahat.

Takpan ng takip, ilagay sa ref para sa isang araw. At pagkatapos ng 24 na oras maaari mo itong subukan.

Video kung paano mag-asin ng rosas na salmon sa langis

Inaasahan kong makita mong kapaki-pakinabang ang mga recipe. Masiyahan sa iyong pagkain.

Kamusta po kayo lahat! Ang pulang isda ay madalas na panauhin sa aming maligaya na mesa. Ngunit sa mga tindahan ito ay, oh, paano hindi mura. Samakatuwid, ngayon nais kong sabihin sa iyo kung paano mag-asin ng rosas na salmon nang mag-isa sa bahay. Bukod dito, mabilis itong ginagawa at ito ay napakasarap.

Ang proseso mismo ay nangyayari pangunahin sa dalawang paraan: tuyo o sa brine. Ngunit kahit dito maraming iba`t ibang mga pagpipilian, na sasabihin ko sa iyo ngayon.

Sa iyo, nasa sa iyo kung paano mo pa magagamit ang natapos na produkto. Maaari mo lamang ilagay ang isang magandang hiwa sa talahanayan ng Bagong Taon kasama ang iba pang mga meryenda. Halimbawa, tulad ng mga pita roll at jellied meat. O gumawa ng mga sandwich sa kanya. At ang inasnan ding rosas na salmon ay perpekto para sa mga salad ng pagkaing-dagat.

Pag-aasin ng rosas na salmon sa bahay nang mabilis at masarap

Nais kong magbigay ng isa pang payo - pinakamahusay na gupitin ang rosas na salmon sa isang bahagyang nagyeyelong form. Mas mapapadali nito ang paghiwalayin ang mga fillet mula sa gulugod at buto. Lalo na kung nais mong ganap na alisin ang balat.

Mahalaga! Alinmang paraan ng pagpili ka ng asin ang pipiliin, kumuha lamang ng magaspang, hindi naka-iod na asin.

Banayad na inasnan na rosas na salmon sa bahay - walang katulad na lasa

Kaya, magsisimula kami sa isa sa mga pamamaraan ng dry salting. Hindi upang sabihin na ito ay ang pinakamabilis, ngunit epektibo. Sa isang araw lamang, ang rosas na salmon ay magiging masalimuot na nakakabaliw.

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 1 kg.
  • Asin - 2 kutsarang
  • Asukal - 1 kutsara
  • Lemon - 1 pc.
  • Langis ng gulay - 100 ML

Paghahanda:

1. Gupitin ang kalahating lasaw na isda sa apat na malalaking piraso. Ibuhos ang asin at asukal sa isang mangkok at pukawin. Pagkatapos kumuha ng lalagyan na may mataas na panig (isang tray o baking dish ay perpekto para dito) at iwisik ang ilalim ng isang halo ng asukal at asin.

Gupitin ang pink na salmon sa isang kapat

2. Masidhing asin ang bawat piraso na may pinaghalong, kuskusin sa lahat ng panig at ilagay sa isang lalagyan. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang katas mula dito sa mga nakahandang piraso ng rosas na salmon. Pagkatapos ay grasa ang mga ito ng langis ng halaman.

Asin ang hump, iwisik ang lemon at grasa ng langis ng halaman

3. Maglagay ng isang balot-balot na board o plastic bag sa tray. Maglagay ng isang mabibigat na bagay sa itaas at ipadala ang istraktura sa ref para sa isang araw.

inilalagay namin ang pang-aapi at ipadala ito sa ref

4. Sa isang araw, ang rosas na salmon ay maaasinan ng mabuti. Alisin ito, banlawan at gupitin sa mga bahagi. Paglingkuran ang pampagana at gamutin ang iyong mga mahal sa buhay. Ito ay hindi kapani-paniwalang kasarap.

Banayad na inasnan na rosas na salmon - walang katulad na lasa

Ang pinaka masarap na resipe para sa malambot at makatas na rosas na salmon na may salmon sa brine

Ayon sa resipe na ito, ang rosas na salmon ay nakuha tulad ng salmon. Ang parehong malambot, makatas at masarap. At ang pinakamahalaga, maghanda ng sapat. Maximum na 2 oras at ang pulang isda ay maaaring ihain at pista. Bilang isang pampagana, ito ay simpleng mahusay.

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 1 pc.
  • Asin - 5 tablespoons
  • Asukal - 1 kutsara
  • Tubig (pinakuluang at pinalamig) - 1 litro
  • Langis ng gulay - 800-100 ML

Paghahanda:

1. Balatan ang isda, gupitin ito sa kalahati, paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto at palikpik. Mas maginhawa upang gawin ito kapag ito ay bahagyang nagyeyelong. Pagkatapos ay gupitin ang fillet sa 2 sentimetro ang lapad na mga piraso.

Peel at gupitin ang rosas na salmon sa mga piraso

2. Ibuhos ang pinakuluang at pinalamig na tubig sa isang malalim na ulam. Ibuhos ang asin at asukal. Gumalaw ng maayos upang matunaw nang buo ang lahat. Pagkatapos isawsaw ang mga nakahandang piraso sa tubig. Iwanan ito sa loob ng 25-30 minuto.

Inihahanda namin ang brine at inilalagay ang mga piraso ng rosas na salmon doon

3. Susunod, alisin ang mga piraso ng fillet mula sa brine at patuyuin ito ng mabuti gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang garapon at punan ng langis ng halaman. Mas mahusay na ilagay ang mga piraso sa mga layer at coat ang bawat layer ng langis. Pagkatapos ay kalugin ng mabuti ang garapon upang ang bawat piraso ay natakpan ng langis.

Maaari ka ring gumamit ng ibang lalagyan, tulad ng isang lalagyan ng plastik.

ilagay ang mga piraso sa isang garapon at amerikana na may langis ng halaman

4. Ilagay ang garapon sa ref ng hindi bababa sa 1.5 oras. Maaari mo itong panatilihing magdamag, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato at ihatid. Ang pink salmon ay magiging malambing at makatas, tulad ng salmon. Ang lasa ay simpleng banal.

Inasnan rosas na rosas na salmon sa brine

Pag-aasin ng rosas na salmon na may tuyong pag-aasin nang mabilis at masarap

Walang mga hindi kinakailangang additives sa resipe na ito. Ang pink salmon, asin at asukal lamang. Napakadaling maghanda at kung gagawin mo ito sa gabi, pagkatapos ng umaga maaari mo nang tikman at tangkilikin ang lasa nito.

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 1 pc.
  • Asin - 4 na kutsara
  • Asukal - 2 tablespoons

Paghahanda:

1. Balatan ang rosas na salmon, putulin ang ulo, buntot, palikpik at paghiwalayin ang ridge na may mga buto. Pagkatapos kumuha ng isang tray at ibuhos ang asin at asukal dito. Gumalaw at kumalat sa buong ilalim. Ilagay ang cut fillet doon, igulong sa halo na ito sa magkabilang panig at kuskusin.

tuyong pag-aalis ng rosas na salmon

2. Takpan ang tray ng takip o balot ng plastik at palamigin ng maraming oras, o magdamag. Kung ikaw ay isang mas maibigang nagmamahal, pagkatapos ay maaari kang humawak sa isang araw. Pagkatapos alisin, banlawan at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Gupitin at maaaring agad na matupok.

Kung hindi mo planong ihatid kaagad ito, balutin ito ng foil at itago ito sa freezer hanggang hilingin.

Banayad na inasnan na rosas na salmon na tuyo na inasin

Video kung paano mag-asin ng buong rosas na salmon sa bahay

Isang napaka-kagiliw-giliw at, sa parehong oras, ang pinakasimpleng bersyon ng pag-aasin ng rosas na salmon na tuyo. Ayon sa bersyon ng may-akda, dito hindi mo maaaring pagsisisihan ang asin at kuskusin ang buong bangkay ng isda sa labas at loob. Ang pagpipiliang ito ay para sa mga gusto ng maalat na pagkain.

Mga sangkap:

Marahil ang pagpipiliang ito ay angkop sa isang tao, dahil ang lahat ay tapos na nang simple, at pagkatapos ay ilagay lamang ito sa ref at maghintay. Ngunit narito ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng pasensya.

Humpback salmon sa mga piraso, inasnan sa langis na may mga sibuyas - isang kamangha-manghang masarap!

Hindi tulad ng nakaraang resipe, dito, sa laban, ang mga karagdagang sangkap ay ginagamit upang magbigay ng isang mas mayamang lasa at aroma. At upang magluto ng rosas na salmon gamit ang pamamaraang ito ay mas mabilis.

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 1 pc.
  • Mga bombilya na sibuyas - 3 mga PC.
  • Mga Peppercorn
  • Langis ng gulay - 100-150 ML
  • Asin - 0.5 tasa
  • Asukal - 0.25 tasa

Paghahanda:

1. Magsipilyo ng isda, putulin ang ulo, palikpik at buntot. Paghiwalayin ang mga fillet mula sa gulugod at buto. Hindi kinakailangan na alisin ang balat mismo. Susunod, gupitin tungkol sa 2 cm.

Peel at gupitin ang rosas na salmon sa mga piraso

2. Ibuhos ang asin at asukal sa isang hiwalay na ulam at ihalo. Isawsaw ang bawat kagat sa halo na ito sa lahat ng panig. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na malalim na lalagyan. Dapat itong gawin nang mabilis upang ang mga piraso ay maalat nang pantay. Kung hindi man, ito ay i-out na habang ikaw ay crumbling lahat ng mga piraso, ang mga una ay maalat na. Pagkatapos nito, iwanan ang rosas na salmon sa loob ng 20 minuto.

Isawsaw ang bawat piraso sa asin

3. Pagkatapos ng 20 minuto, banlawan ang isda at tapikin gamit ang isang twalya. Ilagay ang inasnan na mga piraso sa isa pang lalagyan sa mga layer. Iyon ay, ilagay muna ang mga piraso sa ilalim, pagkatapos ay ilagay ang isang layer ng sibuyas (balatan ito at gupitin ito sa mga singsing bago pa man). Pagkatapos ay iwisik ang mga peppercorn, 5-7 na piraso. Pagkatapos ulitin ang maraming mga layer hangga't maaari.

kumalat ang rosas na salmon na may mga sibuyas sa mga layer

4. Punan ang lahat ng langis ng halaman. Sa itaas, maglagay ng isang bagay na flat sa isda (plato o board) at ilagay ang pang-aapi (halimbawa, isang garapon ng tubig). Palamigin sa loob ng maraming oras, hindi bababa sa isang oras.

Inilalagay namin ang pang-aapi sa rosas na salmon nang hindi bababa sa 1 oras

5. Sa oras na ito, ito ay lubusang puspos ng mga sibuyas, peppers at mantikilya. Nananatili itong ilagay sa isang paghahatid ng ulam at ihain. Maaari itong itago sa ref para sa halos 3 araw. Ngunit narito hindi ito nanatili sa ganoong katagal, kaya ito ay pulos teoretikal na impormasyon.

Asin na rosas na salmon na may mga sibuyas

Banayad na inasin na rosas na salmon kaagad sa loob ng 10 minuto

Ang resipe na ito ay may isang lihim na lansihin, salamat kung saan ang rosas na salmon ay naging simpleng nakamamanghang lasa. Hindi ko alam kung sino at kailan ginawa ang pagtuklas na ito, ngunit malaking respeto sa may-akda. Lahat ng binigay ko upang subukan ang pampagana na ito ay nasobrahan lang. At ito ay napakabilis gawin.

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 1 pc.
  • Tubig (mainit na kumukulong tubig) - 1 litro
  • Asin - 6 na kutsara
  • Asukal - 1 bilugan na kutsara
  • Cognac - 1 kutsara
  • Ground black pepper - tikman
  • Langis ng gulay - para sa pagpapadulas

Paghahanda:

1. Peel frozen at bahagyang natunaw na isda. Pagkatapos ay gupitin ang kalahati at ihiwalay mula sa mga buto ng isang tagaytay. Huwag kalimutan na putulin din ang iyong ulo at palikpik. Susunod, gupitin sa mga bahagi.

Balatan at gupitin ang mga rosas na salmon sa mga bahagi

2. Ibuhos ang asin at asukal sa mainit na kumukulong tubig. Gumalaw ng maayos upang matunaw at hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, magdagdag ng 1 kutsarang brandy doon (ito ang buong trick ng resipe!). Ibuhos ang brine sa isda at umupo sa loob ng 10 minuto.

punan ang isda ng asin at konyak

3. Pagkatapos ay ilagay ang mga rosas na hiwa ng salmon sa isang tuwalya ng papel upang matuyo. At mag-blot sa tuktok gamit ang isa pang sheet. Pagkatapos nito, ilagay ang mga hiwa sa isang pinggan sa mga layer at iwiwisik ng kaunti sa itim na paminta. Gayundin grasa ang bawat layer na may langis ng halaman na may isang brush. Hayaan itong gumawa ng kaunti pa, mga 40-60 minuto, at ilagay ang masarap sa mesa.

Pink salmon sa brine na may konyak sa loob ng 10 minuto

Video recipe para sa dry salting ng pink salmon na may pampalasa

Kung ikaw ay isang mahilig sa iba't ibang mga pampalasa at pampalasa, pagkatapos ang resipe na ito ay para lamang sa iyo. Gusto ko rin ang pagpipiliang ito ng marami, dahil gusto ko ang French herbal na pagsasama sa tim, masarap at rosemary. Ngunit maaari mo rin itong palitan ng pinaghalong Caucasian herbs. Magiging masarap din ito.

Mga sangkap:

  • Pink salmon - 1 pc.
  • Asin - 2 kutsarang
  • Asukal - 1 kutsara
  • Panimpla ng "Provencal herbs" o iba pang halaman upang tikman
  • Mantika

Yan lamang para sa araw na ito. Ngayon ay maaari mong piliin para sa iyong sarili ang pinaka-kagiliw-giliw at katanggap-tanggap na paraan ng pag-aasin ng rosas na salmon at ihanda ito para sa maligaya na mesa. Sa paggawa nito, makatipid ka ng disenteng halaga ng pera. Gayunpaman, ang pagbili ng gaanong inasnan na pulang isda sa isang tindahan ay babayaran ka ng pitong beses na mas malaki (kung hindi higit pa) kaysa sa iyong gagawin ito sa iyong sarili.

Magandang gana! Hanggang sa!

Ang pulang isda ay isang tanyag at lubos na hinihingi na delicacy ng pagkaing-dagat sa maraming mga bansa, na kasama sa pang-araw-araw na menu at matagumpay na naihatid sa maligaya na mesa. Ang salting ay isang pangkaraniwang paraan upang magluto ng pulang isda, sa bisperas ng Bagong Taon, ang mga simpleng resipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang, sa artikulong ito malalaman mo kung paano masarap asin rosas na salmon sa bahay.

Kung ikaw ay pagod na nabigo na ang isda na binili sa tindahan ay hindi angkop sa panlasa, kung gayon ang post na ito sa pag-aasin ng rosas na salmon sa bahay ay para sa iyo.

Ang pag-aalat ng rosas na salmon ay isang badyet at medyo mabilis na paraan upang magluto ng isda. Ang natapos na produkto ay maaaring maiimbak ng ilang oras sa ref at ihain sa iba't ibang mga bersyon.

Paano mag-atsara ng rosas na salmon nang mabilis at masarap - mga recipe sa bahay

Ang masarap na isda ay ginagamit upang maghanda ng mga masasarap na sandwich, snack roll, canapes, iba't ibang mga salad, na mahusay na makadagdag at palamutihan ang maligaya na mesa. Hinahain din ito bilang isang pampagana at bilang karagdagan sa mga pinggan.

Makakatulong sa iyo ang mga rosas na sandwich na sandwich kapag kailangan mong pakainin ang hindi inaasahang mga bisita o mga batang mahihirap na may masamang gana. Bilang karagdagan, ang isda na ito ay naglalaman ng komposisyon nito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na may positibong epekto sa katawan ng tao at mga pinggan mula dito ay inirerekomenda para sa isang malusog na diyeta.

Maunawaan namin nang detalyado kung paano maayos na maasin ang napakasarap na pagkain upang ang pulang isda ay maging medyo maalat, at ang lasa nito ay kamangha-mangha at mayaman. Upang ito ay matunaw sa iyong bibig, at ang sapal ay malambot at makatas. Handa ka na ba para sa ilang mga bagong lihim sa pagluluto?

Pagkatapos ay panatilihin ang mga mabilis at madaling resipe na ito, isulat ito, i-bookmark ang mga ito upang hindi ka mawala. Sa katunayan, sa taglamig, lalo na sa papalapit na Bagong Taon, ang paksang ito ay napakapopular sa ating mga kababayan. Ito ay dahil sa mga piyesta opisyal madalas kaming naghahanda at naghahatid ng mga meryenda na may pulang isda.

Mayroong ilang mga recipe para sa pag-aasin ng rosas na salmon, ngayon ay ibabahagi ko ang pinakamahusay sa kanila, lahat sila ay simpleng gumanap at hindi nangangailangan ng maraming oras. Ang kailangan mo lang gawin ay bumili ng mabuting may kalidad na isda at sundin ang mga alituntunin sa ibaba.

Inaanyayahan ko ang lahat sa isang culinary master class! Nais kong maging matagumpay kang embahador!

Paano masarap asin pulang isda - kapaki-pakinabang na mga tip

Paano mag-asin ng pulang isda

Napakasarap na inasnan na rosas na salmon ay nakuha sa pamamagitan ng pag-aasin ng mga sariwang isda, ngunit kung wala kang pagkakataon na bilhin ito, maaari kang kumuha ng isang nakapirming ito, gagana rin ito.

Kapag bumibili at pumipili ng mga sariwang isda, siguraduhin na bigyang pansin ang amoy at hitsura nito: ang balat ay dapat na matatag at makinis, ang amoy ay kaaya-aya, ang sapal ay katulad ng pulp ng isang pipino na hinawakan. Ang isda na may mahusay na kalidad ay may isang napaka-siksik na istraktura, kung pinindot mo ito gamit ang iyong mga daliri, mabilis itong babalik sa dating hugis nito.

Kung bumili ka ng isang nakapirming produkto, kailangan mong ihawan ito bago mag-asin, para dito, ilagay ang isda sa ibabang istante ng iyong ref. Huwag kailanman gumamit ng mainit na tubig o isang microwave oven para sa defrosting!

Para sa pag-aasin ng rosas na salmon, maaari mong gamitin ang parehong indibidwal na mga piraso ng fillet at buong isda. Ang isang napakahusay na pagpipilian ay ang pagputol ng isda sa napakapayat na hiwa. Sa pamamaraang ito, mabilis itong inasnan, sa loob lamang ng ilang oras, at salamat sa pagputol nito nang maaga, napakadali na maghanda ng mga sandwich at iba pang mga uri ng meryenda kasama nito.

Bago ang pag-aasin, ang isda ay dapat na ihanda: banlawan ng mabuti sa tubig, lubusang alisan ng kaliskis, alisin ang buntot, palikpik, mga loob at ulo. Kung kinakailangan, gupitin ang bangkay sa mga fillet at alisin ang mga buto.

Banlawan muli ang nakahandang bangkay ng pulang isda nang maayos sa tubig sa loob at labas, tuyo ng isang tuwalya ng papel at, kung kinakailangan, gupitin sa mga bahagi. Nakasalalay sa iyong kagustuhan sa pagluluto, ang balat ay maaaring alisin o maiiwan.

Ang rosas na salmon ay inasnan sa dalawang paraan - tuyo at basa. Gamit ang dry salting, asin at iba`t ibang pampalasa ay ginagamit, at sa basang pamamaraan ng embahador, naghanda ng iba't ibang uri ng marinades at brines.

Para sa klasikong pamamaraan ng dry salting Ayon sa kaugalian, ang isang halo ng asin at asukal ay ginagamit, kung saan ang isda ay hadhad sa lahat ng panig. Para sa isang kilo ng isda, sa average, kailangan mo ng 2 kutsara. tablespoons ng asin at 1 tbsp. isang kutsarang asukal. Upang bigyan ang produkto ng isang natatanging aroma at pagbutihin ang lasa, ipinapayong gumamit ng mga pampalasa at pampalasa: kulantro, ground rosemary, buto ng mustasa, itim na paminta, dahon ng bay at kahit na sariwang perehil o dill. Pagkatapos ng pag-aasin, ang isda ay dapat ilagay sa isang lalagyan o iba pang naaangkop na lalagyan, sarado na may takip at palamig sa loob ng isang araw.

Para sa basang pagluluto rosas na salmon ibinuhos ito ng brine, mga damo at pampalasa ay idinagdag, at pagkatapos ang lalagyan ay natatakpan ng takip at inatsara sa ref sa loob ng 24 na oras. Ang natapos na produkto ay maaaring maiimbak sa ref para sa 4 na araw, pagkatapos kung saan mas mahusay na ilagay ang inasnan na isda sa freezer.

Medyo mahirap masira ang pink na salmon - kapag inasnan, makakatanggap ito ng maraming asin kung kinakailangan.

Para sa pag-aasin ng isda, mas mahusay na pumili ng mga lalagyan ng plastik, baso ng baso o enamel na pinggan. Ngunit mas mahusay na tanggihan na gumamit ng mga pinggan na metal, yamang ang mga isda dito ay maaaring makakuha ng hindi kanais-nais na lasa ng metal.

Ang homemade salted pink salmon - ang klasikong pamamaraan ng dry salting

Patuyong pamamaraan ng pag-aasin ng rosas na salmon sa bahay

Ang pinakasimpleng klasikong recipe ayon sa kung saan madali kang mag-asin ng isang masarap na isda para sa paparating na pista opisyal at sorpresahin ang mga bisita sa iyong mga kasanayan sa pagluluto.

Mga sangkap sa pagluluto:

  • rosas na salmon - 1 kilo;
  • asin - 2 kutsara. mga kutsara;
  • asukal - 1 kutsara.
  • pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Maingat naming inihahanda at pinuputol ang isda upang makakuha kami ng dalawang pirasong fillet.

Paghaluin ang asin sa asukal, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa halo at ihalo nang maayos ang lahat.

Pantay na kuskusin ang mga fillet sa nagresultang timpla sa magkabilang panig. Pagkatapos ay ikonekta namin ang dalawang halves, balot ng cling film at ipadala sa ref.

Pagkatapos ng 24 na oras, ang rosas na salmon ay magiging handa na. Bago ihain, gupitin ito sa mga bahagi, ibuhos ng langis ng halaman at palamutihan ng mga sariwang halaman.

Banayad na inasnan na rosas na rosas na recipe ng salmon

gaanong inasnan na rosas na rosas na recipe ng salmon

Para sa mga mahilig sa banayad na inasnan na isda, ang pamamaraang ito ng paghahanda ng isang napakasarap na pagkain ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Subukan ito at hindi mo ito pagsisisihan!

Mga sangkap:

  • sariwa o frozen na rosas na salmon - 1.5 kg;
  • asin - 1 kutsara. ang kutsara;
  • asukal - 1 kutsarita;
  • langis ng gulay - 100 ML;
  • kulantro, magaspang na itim na paminta - tikman.

Paghahanda:

Maingat naming ihanda ang isda at gupitin ito sa maliit na bahagi.

Sa isang handa na mangkok, ihalo ang asukal at asin.

Ilagay ang unang layer ng isda sa isa pang lalagyan, gaanong grasa ng langis ng halaman, iwiwisik ng pinaghalong asin at asukal, kulantro at itim na paminta.

Ulitin ang mga layer sa ganitong paraan hanggang sa maubusan ka ng mga piraso ng isda. Pagkatapos ay takpan namin ang lalagyan ng takip at ilagay ito sa ref para sa 5 oras.

Pagkatapos ng oras na ito, handa na ang masarap na inasnan na rosas na salmon, maaari kang gumawa ng mahusay na mga sandwich sa holiday o mga salad kasama nito.

Adobo na inasnan na rosas na rosas na salmon na recipe - klasikong pamamaraang basa ng asin

Paano mag-atsara ng rosas na salmon sa brine

Gusto mo ba ng inatsara na isda upang maging makatas at katamtamang maalat? Pagkatapos ang pamamaraang ito ay perpekto para sa iyo.

Mga sangkap sa pagluluto:

  • rosas na salmon - 5 napiling mga steak;
  • asin - 2 kutsara. mga kutsara;
  • asukal - 1 kutsarita;
  • tubig - 0.5 liters;
  • dahon ng bay - 3 piraso;
  • itim na mga peppercorn - 5 piraso;
  • langis ng gulay - 3 kutsara. kutsara

Paghahanda:

Ilagay ang mga steak sa isang lalagyan at idagdag ang mga pampalasa.

Ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang tubig, pagkatapos ay palamig ito sa temperatura ng kuwarto at ilipat ang asin at asukal sa tubig hanggang sa tuluyan na silang matunaw.

Punan ang mga rosas na steak ng salmon ng nagresultang pag-atsara, upang ganap na masakop nito ang mga isda.

Takpan ang lalagyan ng takip at ilagay ito sa ref sa loob ng 24 na oras.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, inilabas namin ang isda mula sa pag-atsara, ilipat ito sa isa pang lalagyan at ibuhos ito ng kaunti sa langis ng halaman upang ang mga steak ay malambot.

Paano mag-asin ng rosas na salmon sa brine sa bahay ayon sa isang napaka-masarap na resipe

adobo na inasnan na rosas na rosas na salmon na resipe

Ngayon ay lilipat kami sa isa sa pinakakaraniwan, talagang mabilis at badyet na mga recipe para sa pag-aasin ng rosas na salmon. Alam mo ba kung ano ang sikreto? Ang bagay ay bago magluto, ang pulang isda ay dapat gupitin sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay itago sa brine sa loob lamang ng 30 minuto. Iyon lang ang karunungan sa pagluluto.

Ito ay masarap! Makakakuha ka ng rosas na salmon, tulad ng salmon o sa ilalim ng salmon, ang napakasarap na isda na ito ay perpektong makadagdag sa anumang ulam, palamutihan ang mga sandwich, maaari rin itong iharap bilang isang independiyenteng meryenda o maligaya na pagpipiraso.

Mga sangkap sa pagluluto:

Mga sangkap
Pinagmulan https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • pink na fillet ng salmon - 1 kilo;
  • asin - 5 kutsara. mga kutsara;
  • asukal - 1 kutsara. isang kutsara na walang slide;
  • pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto - 1 litro;
  • langis ng gulay - 100 milliliters.

Paghahanda:

Paghiwalayin ang fillet ng pulang isda mula sa gulugod, tadyang at palikpik. Kung nais mo, maaari mong agad na alisin ang balat.

paghahanda ng isda para sa asing-gamot

Tandaan! Kung ang iyong rosas na salmon ay bahagyang nagyeyelo, kung gayon hindi ito nakakatakot, dahil mas madaling i-cut ito gamit ang isang kutsilyo.

I-chop ang natapos na fillet sa maliliit na mga hiwa ng bahagi.

pagpuputol ng fillet

Gumawa tayo ng isang atsara para sa pag-aasin: 1 litro sa pinalamig na pinakuluang tubig, magdagdag ng asin - 5 kutsara. mga kutsara at 1 kutsara. isang kutsarang asukal. Paghaluin nang mabuti ang pag-atsara upang ang mga butil ng asin at asukal ay ganap na matunaw.

paghahanda ng atsara

Isawsaw ang mga handa na piraso ng isda sa brine sa loob ng 30-35 minuto, sa temperatura ng kuwarto.

mag-atsara ng mga piraso ng pink na salmon fillet sa pag-atsara

Pagkatapos ay inilabas namin ito mula sa brine at pinahiran ang bawat piraso sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

nagluluto ng masarap na rosas na salmon

Ngayon maghanda tayo ng anumang baso, na sa ilalim nito ay ibubuhos namin ang isang maliit na langis ng halaman. Pagkatapos ay nagsisimula kaming ilatag ang adobo na isda sa mga layer: isang layer ng rosas na salmon, isang maliit na langis, at iba pa sa pagkakasunud-sunod na ito hanggang sa ang lalagyan ay puno.

ilagay ang rosas na salmon sa isang garapon sa mga layer

Upang maipamahagi nang pantay-pantay ang langis, kalugin nang bahagya ang garapon.

masarap sa bahay na inasnan na rosas na salmon

Ipinapadala namin ang aming napakasarap na pagkain sa ref at hayaan itong tumayo nang 1.5 oras. Pagkatapos ay maaari mong ubusin at tamasahin. Maligayang Piyesta Opisyal!

Rosas na salmon na may balat na salmon na may walang katulad na lasa - masarap at mabilis

Asin na rosas na salmon tulad ng salmon

Madalas na ginagamit ang mga pulang isda sa mga resipe; lahat ng mga masasarap na salad para sa piyesta opisyal, mga sandwich at iba pang meryenda ay inihanda mula rito. Gayunpaman, hindi lahat ay kayang bumili ng tulad ng napakasarap na pagkain tulad ng trout o salmon.

Samakatuwid, isang mahusay na pamamaraan sa pagluluto ay imbento sa kung paano magluto ng rosas na salmon para sa salmon. Siyempre, hindi masasabi ng isa na ang lasa ay eksaktong kapareho, mayroong ilang mga natatanging tampok, ngunit ito ay naging napaka masarap.

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita para sa isang piyesta opisyal, gamitin ang pagpipiliang matipid na ito at lutuin ng gaanong inasnan na rosas na salmon. Tiwala sa akin, ito ay isang mahusay na paraan upang mag-atsara. Ang isda ay napaka makatas, malambot at hindi kapani-paniwalang masarap!

Mga produkto para sa pagluluto:

Mga sangkap
Pinagmulan https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • pink na fillet ng salmon - 700 gramo;
  • asin - 3 kutsarita;
  • asukal - 2 kutsarita;
  • bay leaf -3 na piraso;
  • mga peppercorn, allspice sa isang palayok;
  • ilang hiwa ng limon.

Paghahanda:

Linisin natin ang rosas na salmon mula sa kaliskis. Tanggalin natin ang loob, ulo, insang, palikpik at buntot. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang bangkay sa agos ng tubig.

Maingat na buksan ang nakahanda na bangkay at alisin ang gitnang buto at tadyang. Pakiramdam ang pangunahing buto ng isang kutsilyo, pinutol namin ang isda sa isang anggulo.

paghahanda ng isda

Sa sandaling handa na namin ang fillet para sa trabaho, inaalis namin ang lahat ng mga buto mula rito, madali silang matanggal sa pamamagitan ng kamay. Para sa kaginhawaan, pinuputol namin ang bawat piraso sa kalahati, huwag alisin ang balat.

Pagsamahin ang asukal sa magaspang na asin sa isang mangkok. Masahin ang bay leaf gamit ang iyong mga kamay at idagdag sa pinaghalong. Gilingin ang allspice at peppercorn sa isang lusong sa mga maliliit na mumo at idagdag dito. Paghaluin mong mabuti ang lahat.

pinaghalong adobo

Ilagay ang pulang isda sa foil ng pagkain at iwisik ang mga piraso ng handa na paghahalo ng asin. Pagkatapos ay ilagay muli ang fillet at iwiwisik ng pinaghalong asin, asukal at pampalasa. Ganito namin haharapin ang lahat ng mga piraso. Maglagay ng isang hiwa ng limon sa bawat layer.

salting pink salmon

Takpan ang foil at ilagay ang balot na bag sa isang lalagyan, kinakailangan ito upang ang lumalabas na katas ay hindi mantsahan ang istante. Pinapadala namin ang lalagyan sa ref sa loob ng 24 na oras.

balutin ng foil ang isda

Tandaan sa babaing punong-abala! Ang isda ay maaaring balot ng dalawang layer ng foil sa halip na isa.

Sa susunod na araw maaari kang kumuha ng isang sample.

Inailad namin ang foil at banlawan ang isda ng kaunti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

rosas na salmon para sa salmon

Ang rosas na salmon para sa salmon ay handa na, tulad ng nakikita mo, hindi ito tuyo, ngunit likido, sa halip malambot at malambot. Dilaan ang iyong mga daliri! Bon Appetit sa lahat!

Banayad na inasnan na rosas na salmon: ito ay naging isang malambot at makatas na salmon

Pag-aasin ng rosas na salmon para sa salmon

Nais mo bang mabilis at masarap asin ang isda? Pagkatapos ito ang resipe para sa iyo. Ayon dito, maaari mong ligtas, kapag may piyesta opisyal sa iyong bahay, pumili din ng pickle mackerel kasama ang herring. Upang ang maligaya talahanayan ay naging isang tagumpay!

Mga sangkap:

  • pink na fillet ng salmon - 500 gramo;
  • asin - 2 kutsara. tinapong mga kutsara;
  • asukal - 1 kutsara. isang kutsara na may slide;
  • pampalasa sa panlasa;
  • langis ng gulay - 50 mililitro.

Paghahanda:

Pinutol namin ang buong isda: alisin ang mga loob, ulo, palikpik at buto gamit ang isang kutsilyo. Hugasan ang nakahandang fillet na may agos na tubig.

Ihanda ang pinaghalong inasnan: ihalo ang asukal, asin at pampalasa sa isang tasa.

Kumuha ng isang basong pinggan at maglagay ng isang layer ng asin sa ilalim, at ilagay sa itaas ang mga piraso ng pulang isda. Budburan sa itaas ng isang inasnan na halo ng asin, asukal at pampalasa.

Itabi ang natitirang pink na salmon fillet sa mga layer na may nakaharap na balat at iwiwisik ang pinaghalong adobo, at pagkatapos ay takpan ng takip at ipadala sa ref sa loob ng 5 oras.

Pagkatapos ay inilabas namin ang isda sa ref, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang balat mula rito at gupitin sa maliliit na bahagi.

Inilagay namin ang natapos na napakasarap na pagkain sa isang lalagyan ng plastik sa mga layer, grasa ang bawat layer na may langis ng halaman. Paglilingkod pinalamig bilang isang maligaya na meryenda.

Paano mag-asin ng rosas na salmon ng buo sa isang araw

kung paano mag-asin ng buong rosas na salmon

Ang pamamaraang ito ay tila kawili-wili sa ilan sa inyo at maaaring maging hindi karaniwan, ngunit sa Sakhalin o sa Malayong Silangan ginagawa nila iyan! Ang pulang isda ay inasnan sa iba't ibang paraan, ngunit ang resipe na ito ay gumagamit lamang ng asin, at ang lasa ng natapos na produkto ay hindi nagambala ng anumang bagay. Bagaman, kung gusto mo ito, maaari kang magdagdag ng kaunting pampalasa at paminta sa iyong paghuhusga.

Mga sangkap:

  • pulang isda;
  • asin;
  • bay leaf, pepper, coriander - tikman at hangarin.

Paghahanda:

Ihanda ang rosas na salmon: gatin ang loob at banlawan ng bangkay sa tubig. Ito ay kanais-nais na iwanan ang ulo, ngunit kung nais mo, maaari mo itong putulin.

Ang mga nakahanda na isda mula sa lahat ng panig at loob ay mahusay ding pinahiran ng magaspang na asin. Kung magpasya kang magdagdag ng pampalasa, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa asin.

Kaagad pagkatapos ng paggamot na may asin, ibabalot namin ang rosas na bangkay ng salmon sa foil o isang regular na manggas sa pagluluto at ipadala ito sa ref para sa 1 araw o 5 araw (para sa mas mahusay na pag-aasin).

Iling ang asin mula sa natapos na isda at gamitin ito tulad ng itinuro. Tulad ng nakikita mo, ito ay naging masarap at sa parehong oras ang pamamaraan ng pag-aasin ay simple, nang walang hindi kinakailangang abala.

Sa palagay mo ba mayroong labis na asin dito? Ngunit ito, kung titingnan mo ito, maaari kang umangkop sa lahat, at ang karagdagan ng resipe ay ang lahat ng nakakapinsalang bakterya at iba pang "byaki" ay mamamatay sa isang maalat na kapaligiran.

Alam mo ba na, ayon sa mga eksperto, ang sumusunod na formula sa pagkalkula ay dapat gamitin para sa pag-aasim ng pulang isda: para sa 1 kilo ng pink na salmon o iba pang salmon, kailangan mong kumuha ng 270 gramo ng asin. Bagaman, sa palagay ko, ito ay sobra at makakakuha ka ng isang napakainit na produkto.

Asin na rosas na salmon sa mga hiwa - dilaan ang iyong mga daliri

Recipe ng asin na mga chunks

Sa resipe na ito, i-marinate natin ang isda sa maliliit na piraso. At ikaw, halos kaagad, masisiyahan sa kamangha-manghang lasa nito! Ang kasiyahan na ito ay tiyak na nagkakahalaga ng pagsubok, ito ay naging isang kamangha-manghang masarap!

Kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

  • pink na fillet ng salmon - 700 gramo;
  • asin - 2 kutsara. mga kutsara;
  • asukal - 1 kutsara. ang kutsara;
  • itim na mga peppercorn at bay leaf.

Paghahanda:

Lilinisin natin ang bangkay ng isda mula sa lahat ng kalabisan: mga loob, ulo, palikpik, buntot, aalisin ang mga buto at balat. Hugasan ng tubig.

Gupitin ang nakahandang fillet na may kutsilyo sa kusina sa maliit na piraso na 1.5-2 cm ang kapal.

Ihanda ang pinaghalong adobo: ibuhos ang asin, asukal sa isang mangkok, ihalo nang mabuti ang lahat at magdagdag ng lavrushka at mga peppercorn.

Ilagay ang mga piraso ng isda sa mga layer sa isang lalagyan ng pagkain at iwiwisik ng mabuti ang bawat layer sa handa na paghahalo ng salting.

Sa sandaling mailagay ang lahat ng mga produkto sa lalagyan, takpan ito ng takip at ipadala ito sa ref sa loob ng 1 araw.

Ibuhos ang natapos na isda na may mantikilya, palamutihan ng mga halaman at ihain sa maligaya na mesa - tinatrato namin ang mga panauhin.

Paano magluto ng pulang isda sa langis at mga sibuyas

inasnan rosas na salmon sa langis na may mga sibuyas

Ito ay isang napaka-simpleng recipe para sa pag-aasin ng rosas na salmon, na walang alinlangan na dapat nasa piggy bank ng bawat lutuin sa bahay. Iniisip mo pa ba at hinihintay mo pa? Huwag mag-atubiling, tiyaking i-bookmark ito o isulat ito sa isang kuwaderno.

Kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

Paano mag-asin ng rosas na salmon pagkatapos ng pagyeyelo
Pinagmulan https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • pulang isda ng salmon - 1 piraso;
  • mga sibuyas - 3 mga medium na laki ng mga sibuyas;
  • langis ng mirasol;
  • asin, mga gisantes ng allspice.

Paghahanda:

Alisin ang lahat ng hindi kinakailangang mga elemento mula sa salmon fish: mga loob, kaliskis, palikpik na may buntot, at isang ulo.

Ihanda ang fillet, ihiwalay ang laman mula sa mga buto at tagaytay at gupitin sa maliliit na hiwa.

Isawsaw ang bawat hiwa sa magaspang na asin at ilagay ang mga blangko sa isang kasirola. Pinapanatili nating mainit ang isda sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay banlawan ito mula sa asin sa tubig.

приготовление

Pagkatapos nito, ilagay ang mga adobo na hiwa sa mga layer sa isang tray at iwisik ang bawat layer na may mga singsing ng sibuyas, magdagdag din ng lavrushka at mga peppercorn. Pinupuno namin ng mabuti ang langis ng halaman.

Paano mag-atsara ng rosas na salmon nang mabilis at masarap - mga recipe sa bahayпересыпаем луком

Gumagawa kami ng pang-aapi at inilalagay sa ref upang mag-marinate ng 1 oras.

ставим под гнет

Maghintay muna tayo at ang masarap na rosas na salmon ay handa na, tangkilikin ang ating sarili, galakin ang ating mga mahal sa buhay na may masarap na ulam!

горбуша в масле с луком

Inasnan ang rosas na rosas na salmon para sa salmon nang mabilis - recipe ng video

Isa pang magandang resipe para sa iyong mga kaibigan. Banayad na inasnan na pulang isda ng instant na pagluluto, nagluluto kami sa isang oras!

Brine recipe: para sa 1 litro ng tubig 5 tbsp. tablespoons ng asin, 2 tbsp. tablespoons ng asukal, 1 kutsara. isang kutsarang brandy, ilang mga gisantes ng itim na paminta at langis ng halaman.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Как солить горбушу после заморозки

Karamihan sa mga tao ay bumili ng frozen na rosas na salmon, habang nakatira sila sa malayo mula sa mga lugar ng dagat. Ang inasnan na rosas na salmon ay isang napakasarap at malusog na produkto na hindi naman mahirap magluto sa bahay.

Ang karne ng rosas na salmon ay plastik at mayaman sa protina. Para sa tiyak na kulay ng karne, ang rosas na salmon ay tinawag na "pink salmon". Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga fatty acid sa karne ay gumagawa ng pink salmon na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na isda.

Paano magluto ng isda nang mabilis at masarap

Paano magluto ng isda nang mabilis at masarap

Ang pinong at nababanat na pagkakayari ng rosas na karne ng salmon ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na makahigop ng asin. Ang pagluluto ng rosas na salmon sa bahay ay maaaring tumagal ng hindi hihigit sa 24 na oras. Dapat mong simulan agad ang pagluluto ng isda pagkatapos na i-defrost ito.

Inirerekumenda na bumili ng mga isda na walang viscera at ulo. Sa sariwang rosas na salmon, ang rosas na tiyan ay may purong kulay-rosas na kulay at ang buntot ay hindi liko.

Dapat pansinin na ang 85 gramo ng gaanong inasnan na rosas na salmon ay naglalaman ng 10 gramo ng mahusay na langis ng isda.

Mga sikreto ng panlasa

Mga sikreto ng panlasa

Ang karne ng isda ay may bahagyang kapaitan at ang kadahilanan na ito ay dapat na laging isaalang-alang sa proseso ng pagbuburo. Ang pagkakaroon ng asin ay makakabawas ng kapaitan, habang ang asukal at pampalasa ay magbibigay sa isda ng isang masarap na lasa.

Ang mga sumusunod na pampalasa ay maaaring idagdag sa rosas na karne ng salmon:

  • dill;
  • perehil;
  • itim na paminta;
  • puting paminta;
  • mga paminta;
  • rosemary;
  • mustasa;
  • bawang;
  • Dahon ng baybayin.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa home salting ng pink salmon:

  • ang asukal na naroroon sa brine ay maaaring magbigay sa ulam ng isang piquant lasa;
  • para sa pagluluto ng langis, mas mahusay na gumamit ng ordinaryong langis ng halaman;
  • kung sa proseso ng pagluluto ng rosas na salmon ay natakpan ito ng isang pag-load, pagkatapos ay magsisimulang maglihim ng katas;
  • ang paggamit ng pulbos na asukal ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mas maselan na panlasa;
  • ang bato (magaspang) o asin sa dagat lamang ang angkop para sa asing-gamot;
  • Maipapayo na magluto ng rosas na salmon sa baso, ceramic o plastik na lalagyan.

Nakakatuwa! Ang 100 gramo ng inasnan na karne ay naglalaman ng 19% na bitamina A.

Paano maayos na ihanda ang rosas na salmon para sa asing-gamot

Paano maayos na ihanda ang rosas na salmon para sa asing-gamot

Kinakailangan upang i-defrost ang frozen na bangkay ng isda sa isang natural na paraan, nang hindi pinipilit ang yugtong ito. Posible na balatin ang isda bago lutuin, bagaman ang karamihan sa mga recipe ay para sa pagbuburo sa balat.

Ang inasnan na rosas na salmon ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, kaya ang proseso ng pag-asin ay dapat na seryosohin. Ang ulo, palikpik at buto ay tinanggal bago lutuin. Samakatuwid, ang pulp lamang ng hindi kapani-paniwalang masarap na karne ng rosas na salmon ang napapailalim sa asin. Pagkatapos ng wastong paggupit, dapat kang makakuha ng dalawang piraso ng karne ng isda, na tinatawag na mga fillet. Ang iba pang mga resipe ay nangangailangan ng mas maliliit na piraso ng isda.

Diskarte sa pagluluto

Diskarte sa pagluluto

Tulad ng nabanggit na, maraming mga paraan upang magluto ng inasnan na rosas na salmon. Narito ang ilan sa mga ito:

  • Inasnan rosas na salmon. Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng pagpapanatili ng rosas na karne ng salmon nang maikling panahon sa isang solusyon sa asin.
  • Inasnan rosas na salmon. Ang lahat ng mga uri ng pampalasa at mabangong damo ay idinagdag sa solusyon sa asin.
  • Tuyong inasnan na rosas na salmon. Ang isda ay simpleng pinahid ng asin o asin at asukal, nang walang gamit na tubig.
  • Inasnan ang rosas na rosas na salmon sa langis. Ang batayan ng pag-atsara para sa pagluluto ng rosas na karne ng salmon ay langis ng halaman.

Recipe ng rosas na atsara na atsara pagkatapos ng pagyeyelo

Recipe ng rosas na atsara na atsara pagkatapos ng pagyeyelo

Matapos ang pagyeyelo, ang pagkakayari ng kulay-rosas na karne ng salmon ay nawawala ang ilang mga katangian dahil sa paglitaw ng mga ice floes sa mga tisyu, na bahagyang lumambot ang sariwang produkto. Kapag pinuputol ang isang bangkay, bigyang pansin kung gaano kadali na pinaghiwalay ang mga tisyu mula sa mga buto. Kung ang mga buto ay madaling ihiwalay mula sa karne, kung gayon ang bangkay ay sumailalim sa maraming proseso ng pagyeyelo / pagkatunaw. Naturally, hindi pinapayagan ka ng nasabing karne na makakuha ng isang de-kalidad na pangwakas na produkto. Kung ang proseso ng paghihiwalay ng mga buto ay hindi ganoon kadali, at ang karne ay malambot at nababanat, pagkatapos ay maaari mong simulan ang proseso ng pagbuburo. Ang mas malaki ang bangkay, ang laman ang fillet at mas madaling magluto.

Ang isang simpleng resipe para sa pagluluto ay simpleng paghuhugas ng timpla ng asin at asukal sa rosas na karne ng salmon. Sa parehong oras, ang asin ay dapat na kunin ng 2 beses na higit sa asukal. Ang timpla ay hindi kailangang makatipid. Nangangahulugan ito na ang karne ay dapat maproseso nang sagana at lubusan.

Pagkatapos nito, ang isda ay inilalagay sa ref para sa isang araw. Ang konsentrasyon ng asin at asukal ay inihanda depende sa antas ng pag-aasin. Ang mas kaunting asin, mas maalat ang produkto. Ngunit narito din napakahalaga na panatilihin ang mga sukat na may asukal. Ang mga isda na inihanda gamit ang teknolohiyang ito ay nakaimbak ng maikling panahon.

Recipe ng dry salted pink salmon

Recipe ng dry salted pink salmon

Ang pinakasimpleng recipe ay nagsasangkot ng isda at asin. Ang asin ay ibinuhos sa isang baso o ceramic na ulam, sa isang bola na halos 1 cm, at ang mga fillet ng isda ay inilatag ang balat. Sa tuktok, ang karne ng isda ay iwiwisik din ng asin. Pagkatapos ng prosesong ito, mas mahusay na ilagay ang isda sa ref, ngunit bago ito:

  • takpan ang isda ng takip;
  • maglagay ng isang karga sa fillet ng isda;
  • o takpan ang mga fillet ng isda ng pambalot.

Ang isda ay luto ng 24 na oras. Ang teknolohiyang ito ang batayan para sa lahat ng mga recipe.

Ang Japanese salt pink salmon na may asin sa dagat. Ang teknolohiya sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

  • Makapangyarihang mga piraso ng fillet, na tinanggal ang balat, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel.
  • Ang parehong mga piraso ng fillet ay masaganang sinablig ng asin sa dagat sa lahat ng panig at inilagay sa 3-4 na mga layer ng mga tuwalya ng papel.
  • Sa ganitong estado, ang isda ay inilalagay sa isang salaan, at ang ilang uri ng daluyan ay inilalagay sa ilalim ng ilalim.
  • Ang lahat ng ito ay inilalagay sa ref para sa isang araw.

Naniniwala ang mga Hapones na ang asin sa dagat ay ginagawang mas natural, natural, ang karne na may isang tukoy na kulay-rosas na kulay na rosas.

Dapat tandaan na kung mas mahaba ang isda ay itinatago sa komposisyon ng asin, mas magiging maalat ito. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na i-asin ang isda ng higit sa 3 araw.

Patuyuin ang asin, gamit ang mga pampalasa at asukal

Bilang karagdagan sa karaniwang, simpleng pag-aasin ng mga isda, may mga pagpipilian kapag ang asukal at pampalasa ay idinagdag sa asin. Iminungkahi ang sumusunod na pamamaraan ng pagluluto ng rosas na salmon:

  • Ang tagaytay at iba pang mga buto ay tinanggal mula sa bangkay.
  • Ang fillet ay nahahati sa dalawang bahagi.
  • Ang karne ay naproseso sa lahat ng panig na may pinaghalong asin, itim na paminta, asukal, tinadtad na dill at perehil. Sa tuktok, maaari kang maglagay ng ilang mga dahon ng lavrushka at ibuhos na may lemon juice.
  • Ilagay ang isang piraso at isa pa sa itaas.
  • Itago ang isda sa ref sa loob ng ilang araw.
  • Pagkatapos ng panahong ito, ang isda ay dapat na malinis ng labis na asin at pampalasa.

Kailangan malaman! Upang ang isda ay maging pantay na puspos ng lemon juice at pampalasa, dapat itong baligtarin ng 2 beses sa isang araw.

Sa resipe na ito, palitan ang lemon juice ng suka, at paminta ng mustasa ng butil.

Pagpipilian ng "basa" na pag-aasin ng rosas na salmon

Pagpipilian ng "basa" na pag-aasin ng rosas na salmon

Ipinapalagay ng "basa" na asin ang pagkakaroon ng isang solusyon sa asin na may mga pampalasa, na inihanda sa tubig. Naghahanda ito tulad ng sumusunod:

  • Hanggang sa 2 litro ng tubig ang ibinuhos sa mga pinggan at pinakuluan.
  • 2 bay dahon, 70 g ng asin, 1 kutsarita ng peppercorn ay idinagdag sa tubig.
  • Ang lahat ng ito ay luto ng 10 minuto.
  • Matapos ang cooled ng sabaw, ito ay nasala.
  • Ang mga piraso ng isda ay ibinuhos na may ganitong komposisyon.
  • Inilagay sa ref para sa isang araw.

Sa halagang ito, hanggang sa 5 kg ng isda ang maaaring maasin. Kung ang bangkay ay mas maliit (mga 3 kg), kung gayon ang bilang ng mga bahagi ay dapat na mabawasan ng 2 beses.

Paano masarap asin rosas na salmon na may salmon

Paano masarap asin rosas na salmon na may salmon

Ang karne ng rosas na salmon ay hindi masyadong mataba at may isang bahagyang mapait na lasa. Ang langis ng gulay ay maaaring gawing mas taba ang karne. Kung gagamitin mo ito sa isang resipe, kung gayon ang rosas na salmon ay halos hindi makilala mula sa salmon.

Teknolohiya sa pagluluto:

  • Ang tubig ay kailangang pakuluan, at pagkatapos ay palamig at idagdag 5 tbsp. tablespoons ng asin.
  • Ang tinunaw na isda ay pinutol, na may pag-aalis ng lahat ng mga buto at gupitin hanggang sa 4 cm ang lapad.
  • Ang tinadtad na isda ay inilalagay sa brine sa loob ng sampung minuto.
  • Pagkatapos nito, ang karne ng rosas na salmon ay inilalagay sa isang baso o enamel na ulam at ibinuhos ng langis ng halaman.
  • Ang mga may langis na isda ay naka-set sa ref para sa halos apatnapung minuto.
  • Kung ang isda ay hindi ganap na napuno ng asin, pagkatapos bawat 15 minuto ang mga piraso ay dapat na baligtarin.

Bilang isang resulta ng naturang mga pagkilos, isang tapos na produkto ang nakuha, na sa panlasa at kulay ay tumutugma sa salmon. Sa kasong ito, kailangan mong kumuha ng isang bangkay na may bigat na hanggang 1 kg.

Kung, bilang isang resulta ng pag-aasin ng rosas na salmon, ang isda ay naging maalat, pagkatapos ay maaari itong ibabad sa ordinaryong tubig.

Ang salted pink salmon ay napupunta sa mga salad, malamig na meryenda, sandwich at tartlet. Hindi lamang ang pink salmon ay napakasarap, ito rin ay napaka malusog. Ginagagarantiyahan ng homemade salting ang isang mataas na kalidad ng pangwakas na resulta, dahil ang mga recipe ay hindi naglalaman ng iba't ibang mga lasa at preservatives na sanhi ng makabuluhang pinsala sa kalusugan ng tao.

Добавить комментарий