Hur man lagar hemförstörelse - Recept av hemmet senap - senap hemma

Senap, kanske en av de mest populära såserna bland ryssarna. Och det här är inte förvånande, för utan det är det svårt att föreställa sig några av de skålar som är särskilt älskade av våra landsmän. Till exempel, vad är den angelägna utan senap? Och hur bra med det stekt på eldkorv! Och en bit sala med senap och vitlök - ja, det är bara ett natrium! Senap utan problem kan köpas i någon butik, det är bara hennes smak eller skärpa är inte alltid lämpliga. En annan sak är home senap - du kan alltid göra det som om du vill, ta hänsyn till personliga preferenser, och samtidigt lägga till det önskade smaklokaler, till exempel honung, citronsaft eller kryddiga kryddor. Och i allmänhet är hemmet senap alltid smakligare, naturligt och mer användbart än någon butik analoger. Hålla med? Låt oss gå upp!

Senap - 3 h.;

Hemmet senap förbereder sig utan mycket svårighet, och till och med oerfarna hostesses kommer att klara av den här uppgiften. I den enklaste variationen blandas senapspulveret med vatten, salt, socker och kryddor, varefter det är klart på en varm plats i flera timmar - från 6 till 10. Men om du vill få riktigt doftande och skarp sås, Det kommer att vara mer lämpligt att köpa senapskorn och mala dem i pulver ensam. Dessutom kan hemmet senap också förberedas med hela senapkorn - i det här fallet får du en kryddor, känd som Dijon senap.

Vitlök - 3 tänder;

För att förbereda senap, använd endast högkvalitativt senapspulver, uppmärksamma sin hållbarhet. Senappulveret rekommenderas att siktas - tack vare denna procedur minimerar du sannolikheten för bildandet av klumpar vid blandning med vatten. Förresten, om vatten. I recepten behandlas senomman vanligtvis med kokande vatten eller varmt vatten - anser att kokande vatten gör smaken av krydda mjukare, vilket reducerar bränningen, så om du behöver en mycket skarp senap, tillsätt varmt vatten. Senappulvret måste blandas noggrant med vatten till en homogen konsistens - det är mycket bekvämt att använda en whin. Konsistensen av den slutliga blandningen bör likna en tjock gräddfil.

Att lägga till vegetabilisk olja till senapet minskar skärpan av resultatprodukten. Således, om du behöver en fattigaste senap - använd det åtminstone, om du vill krydda med en mild smak - lägg till mer olja. Trots det faktum att hemmet senap är en enkel produkt förberedd från flera av ingredienserna, överstiger den inte chansen att experimentera. För att få en ny smakton, i senap kan du lägga till kryddiga kryddor, som svartpeppar, kanel, nötkött, muskot och ingefära, och honung, citronsaft, vitt vin, äppelpuré och även tomatpasta. Efter att senapet är tänkt på rumstemperatur i flera timmar, bör det göras i kylskåpet ungefär en dag före användning. Ju längre senap kommer att stå, desto mer akut kommer det att träna.

Salt, peppar - på knivens spets.

Hemmet senap är inte lagrat under mycket lång tid, därför är det ingen mening att skörda det. I genomsnitt kan senap lagras i ungefär tre månader på en sval plats, men vanligtvis efter en månad och en halv är produkten att förlora den ursprungliga smaken och aromen. För att hålla hemmet senap längre än färskt, kan du lägga en tunn citronskiva på den. Också, med hjälp av citron, kan du "återuppliva" utfodringskryddan - droppa i senap några droppar citronsaft och lägga till en nypa socker.

Och slutligen, lite om fördelarna. Hemmet senap gör inte bara diskagor och förbättrar aptit, men har också en massa värdefulla egenskaper. Senapfrön innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och eteriska oljor som har en omfattande inverkan på hälsan. Först och främst är senapen rik på vitaminer A, D, E, vitaminer i grupp B, kalium, kalcium, zink, järn och magnesium. Detta gör det möjligt för det att positivt påverka processerna för digestion, aktivt delade fetter, accelerera metabolismen, upprätthålla kardiovaskulär hälsa och kämpa med förkylningar.

Hemmet senap är inte bara en utmärkt följeslagare för olika rätter, men också en utmärkt marinade för kött. Senap mjukar köttfibrer och gör kött ännu mer aptitretande. Även om du bara smälter lite senap på en skiva bröd och fil till soppa, kommer det redan att träna särskilt läckra. Vill du prova mer? Våra recept väntar redan på dig!

Klassisk hem senap

Ingredienser:

  • 3 matskedar av senapspulver,
  • 2 teskedar av vegetabilisk olja,
  • 1/2 tsk socker,
  • 1/2 tsk salt,
  • 200 ml vatten.

Matlagning: Senappulver med salt och socker ligger i en torr ren bank. Häll det kokta vattnet genom att ge det lite coolt att svalna, och rör om innan man får en homogen konsistens. Genom konsistens bör blandningen påminna en tjock gräddfil och innehåller inte klumpar. Därefter måste senapen sätta in en varm plats i 10 timmar, stänger burken med lock. Efter denna tid måste senapen lägga till olja och blanda väl.

Senap med att lägga till honung är en mjuk smak, så den kan användas vid marinering av kött och som en bas för salladsåsar. För framställning av senap kan användas både fräsch honung och sugared - i det senare fallet bör det vara smält i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen.

Blanda allt, greppa fågeln, lämna för att plocka upp i 30-60 minuter. Därefter baka som vanligt.

Hem senap med honung

Ingredienser:

  • 5 matskedar av senapspulver,
  • 4-6 matskedar vatten,
  • 1 matsked honung,
  • 1 tesked vegetabilisk olja,
  • 1/3 tsk salt.

Matlagning: Spädda senapspulver i varmt vatten för att få en homogen massa utan klumpar. Tillsätt salt, honung och vegetabilisk olja. Blanda väl. Om du behöver en sötare senap, lägg till mer honung. Senap sätta i burken, stäng locket och sätt på natten på en varm plats.

Fläktar av en särskilt akut senap, avlyssande ande, säkert, vårt nästa recept måste smaka. För att göra senap ännu mer bränning, lägg till mark ingefära i den och glöm inte att du inte bör blanda senapspulver med kokande vatten, eftersom det mjukar skärpan. Ett viktigt villkor för att erhålla den brinnande senapen är också en långsiktig insisterande i kylskåpet - inte mindre än en vecka.

Hem senap "inträde"

Ingredienser:

  • 6 matskedar av senapspulver,
  • 6-8 matskedar vatten,
  • 1 tsk socker,
  • 1/2 tsk salt,
  • 1/2 matsked äppeläger.

Matlagning: I en burk eller behållare, blanda senapspulvret med varmt vatten, hälla det med en tunn flytande. I blandningen bör det inte finnas några klumpar. Stäng burken eller behållaren med lock och ta bort på en varm plats i 7-10 timmar. Under denna tid bildas vätska på ytan av senapen - det är inte nödvändigt att slå samman det, om du vill få en riktigt skarp senap. Därefter måste du tillsätta socker, salt, äppelvinäger och blanda noggrant. Efter senapen är tänkt i kylskåpet under veckan är det klart för användning.

Rysk senap är ett annat exempel på en särskilt akut kryddor. Dess särskiljande funktion är användningen av doftande kryddor tack vare vilken en senap har en unik doft.

Dessutom, videoskivan på ämnet:

Hem senap "på ryska"

Ingredienser:

  • 100 g senapspulver,
  • 2 matskedar av vegetabilisk olja,
  • 1 matsked socker,
  • 1 tesked salt,
  • 2 laurelplåtar,
  • 2 bootoncloves,
  • 1 Pinching Cinnamon,
  • 1/2 kopp 3% ättika,
  • 1/2 kopp vatten.

Matlagning: Häll vatten i en liten kastrull, koka, lägg till buktblad, nejlikor, kanel, socker och salt. Rör, ta bort från kaminen, täcka pannan med lock och låt det stå. Efter 10 minuter häller vätskan till belastning och gradvis i senapspulveret, omröring. Nästa häll vegetabilisk olja och ättika. Vinäger lägger gradvis så att senapen inte fungerar för flytande. Rör upp till homogenitet och skiftande senap till burken. Det bör bli framför användningen i kylskåpet under locket under dagen.

Lägga till citronsaft till senap, som i nästa recept, ger inte bara produkten en trevlig surhet och en tunn doft, men förlänger också hållbarheten.

Ingredienser:

  • Hem senap med citronsaft
  • 2 matskedar av senapspulver (med glid),
  • 1 matsked citronsaft,
  • 1/2 tsk salt,
  • 1/2 tsk socker,
  • 1 matsked vegetabilisk olja,
  • 1/4 tsk curry,

Matlagning: 80 ml vatten.

Senappulver läggs ut i en burk och rör om med kokande vatten. Stäng burken med lock, lindad med en handduk och lämna i 8 timmar. Tillsätt olja, citronsaft, socker, salt och curry. Att röra sig noggrant. Senap är redo att äta.

För förberedelse av senap kan också användas saltlösning (gurka, tomatorer eller kål), vilket är mycket relevant under den kalla säsongen, när bevarande är aktivt används, och saltlösningen hälls vanligtvis. Beroende på smaken av saltlösning kommer senapet att ha de eller andra smaklistor. I allmänhet lägger saltlösningen vanligtvis en trevlig surhet mot såsen.

Ingredienser:

  • 6 matskedar av senapspulver,
  • Hem senap på gurka saltlösning
  • 8-10 matskedar gurka saltlösning,

Matlagning: 1 tesked av vegetabilisk olja.

Mustaschpulverblandning med kyld saltlösning för att få en homogen massa i en ren torr burk. Rör med vegetabilisk olja och ge senap bruten vid rumstemperatur i 6-8 timmar.

Dijon senap är en traditionell fransk kryddor som har en mjuk smak och en extremt aptitretande arom. Sådan senap som nästan alla. Det kan läggas till sallader, servera med fiskrätter och använd kött när man marinerar kött - det visar sig helt enkelt.

Dijon senap är en traditionell fransk kryddor som har en mjuk smak och en extremt aptitretande arom. Sådan senap som nästan alla. Det kan läggas till sallader, servera med fiskrätter och använd kött när man marinerar kött - det visar sig helt enkelt.

Ingredienser:

  • Dijon senap
  • 80 g senapsbönor,
  • 60 g pulver senap,
  • 2 glas torrt vitt vin,
  • 2 stora glödlampor,
  • 2 vitlöksklyftor,
  • 2 matskedar blommig honung,
  • 1 matsked vegetabilisk eller olivolja,

Matlagning: Salt att smaka.

Bo i en panna finhackad lök och passerade genom pressen vitlök. Häll vin, koka och koka på långsam eld i 5 minuter. När blandningen kommer att svalna, spänna vin och kasta grönsaker. Vin för att fylla i pannan. Lägg till smält honung, salt till smak och senapspulver. Granska grundligt så att det inte är en klump. Tillsätt olja, mixa och sätt en kastrull på spisen. Häll senapens korn, blanda och koka, ständigt omröras tills blandningen blir tjock. Färdig senap sönderdelas på burkar.

Senap baserat på Apple Puree är en av sorterna av frukt senap. För dess förberedelse kan man också använda päron eller druvor. En sådan kryddor med en mild smak med sura söta anteckningar är perfekt lämpliga för kötträtter, sallader och ostskärningar. Du kommer inte att ringa en sådan senap, men det kan erbjudas barn.

Ingredienser:

  • Gentle senap på Apple Puree
  • 1 surt äpple
  • 1 matsked socker,
  • 1 matsked citronsaft,
  • 1 matsked av senapspulver,
  • 1,5 matskedar 3% ättika,
  • 1 tesked citronsaft,
  • en nypa salt,

Matlagning: Chipping kanel.

Apple wrap i folie och baka i en uppvärmd till 180 graders ugn i 15 minuter. Ge äpplet att svalna, rengör det från skalet, torka av köttet genom sikten och blanda med alla ingredienser med listan genom att lägga till den sista ättika. Om senapen verkar med sur, kan du lägga till lite socker. Efter att senapen föreställer sig i två dagar i kylskåpet kan den användas.

Hemmet senap kommer inte att lämna någon likgiltig. Och hur många olika variationer kan förberedas, har du bara tid att försöka! Njut av din aptit och dina nära och kära!

Svetlana Popova

Förbered en läcker och doftande kryddor för att smaka på alla. Mångfalden av recept gör att du kan göra en nybörjare kock.

Stäng dina ögon och föreställ dig pojkarna på den ryska chillen. Eller till exempel en hel maträtt av rökning bayerska korv med öl. Eller nu är varmkorv en mjuk bulle, salta gurkor, doftande korv, en bit ost ... det verkar som att dessa rätter saknar något ... ja, förstås! Senap! Det finns ingen brist i butiker, men allt är inte så. " Inte problem, eftersom förberedelserna av senap av pulver hemma är inget problem. Tvärtom, hem senap, som de säger, krokiga, men i näsan nypa! Och om du älskar meddelandet, sedan du och kort i handen - lägg till de önskade komponenterna, justera skärm och sötma till din egen smak. Idag lär vi oss att förbereda kryddor så att vänner bakom receptet byggt i köen.

Förbered en läcker och doftande kryddor för att smaka på alla. Mångfalden av recept gör att du kan göra en nybörjare kock.

Klassiskt pulver senap recept

Det finns tre typer av senapskorn i världen: vit, svart och sarept. I Ryssland använder de traditionellt den senare, och det allra första skriftliga omnämnandet av dem finns i dokumentet från XVIII-talet. Och vi använde senap med oss ​​inte bara som kryddor, men också som en kall medicin. Men idag kommer vi inte att behandlas, men påskynda bara aptiten med den här akuta kryddorna.

  • Den klassiska hemmet senap är beredd från sådana ingredienser:
  • 3 skedar av senapspulver;
  • halva skedar av socker och så många vegetabiliska oljor;

att smaka salt.

  1. Om du vill få en riktigt doftande, skarp blandning, är det bättre att köpa senapkorn och göra pulver på egen hand.
  2. Ta 200-gramburken, torka den torr så att pulvret inte håller fast vid våta områden, annars kvarstår de mörka fläckarna på väggarna.
  3. Häll senapspulver i en burk, tillsätt socker, salt där. Rör och ta bort till sidan.
  4. Styr om hälften av vattnet och ge det lite coolt - höga temperaturer förstör enzymerna i senapen.
  5. Längs skeden, tillsätt varmt vatten i en torr blandning och omrör försiktigt. Den färdiga kryddan ska vara som en tjock gräddfil så att det enkelt kan smittas, till exempel på bröd. Blanda noggrant utan att lämna klumpar.
  6. Nu måste senapen "bäras." För att göra detta, sätter den i en sluten bank på en varm plats (kan vara direkt på batteriet) i flera timmar.

Efter en tid öppnar vi nästan den färdiga kryddor och lägger till olja till den. Du kan inte göra det, men då kommer kryddan snabbt att mörka och ganska förlora sin bränning.

Video.

Senap med mitten.

  • Det är en sådan "honung" senap perfekt för marinering av kött och perfekt kombinerat med sallader. Mängden citronsaft i sin komposition kan justeras till den största sidan, om så önskas. I de angivna proportionerna visar såsen en bränning, med en söt eftersmak och en surt anteckning.
  • Senap i korn 70 gram;
  • 3 skedar av honung och vatten;
  • på en sked av solrosolja och nypressad citronsaft;

Kvartalsaltskedar.

  1. Vi fortsätter till beredningen av "honung" senapsås.
  2. Först, i en kaffekvarn, mala senapskorn i pulver och lägg det i rätter, där vi kommer att odla vår sås.
  3. Vi sätter vatten i brand och medan det är uppvärmt, suger salt i senapspulveret och blandar noggrant torra ingredienser.
  4. Vi häller varmt vatten i den saltade senapen och fördröjningen så att kryddet är jämnt absorberat fukt. Den färdiga blandningen bör redan vara den konsistens du vill få i slutet.
  5. Häll honungen i den resulterande massan. Om han frös, smälter den sedan i ett vattenbad.

Lägg till citronsaft och gå in i oljan. Alla komponenter överhettas snabbt igen så att den färdiga senapssåsen har en homogen massa.

"Älskling" senap redo! Placera den i glasburken och stäng locket. Använd kryddan är bättre dagar efter 5 när det kommer upp.

Rysk senap

Förbered senap - det är fortfarande konst. I Ryssland blev hon så brinnande så att Anden skulle avlyssna och hitta så i butikerna idag är helt enkelt omöjligt. Därför gör vi det själv.

Huvudhemligheten är inte att koka senapspulveret med kokande vatten. Vad är varmt vatten, desto mindre ondskan kommer att krydda vid utgången.

  • För den här ryska senapen behöver:
  • 100 gram senapspulver;
  • Enligt hälften av det varma vattnet och ättiksalösningen (vi kommer att skildas till 3%);
  • 2 skedar olja (solros, ingen oliv! Vi har en rysk senap!);
  • 1 sked socker sand;
  • Halva matskedar salt;
  • ett par laureller lämnar;
  • För en speciell arom nypa nypa;

För skärpa, ett par torra klyvknoppar.

  1. När komponenterna är klara, börja matlagning.
  2. Vatten uppvärmd i en skål och somna i den kanel med kryddnejlika, laurelblad, socker och salt. Låt den kryddade blandningen koka och laga mat i några minuter.
  3. När avkokningen kommer att svalna lite, behöver du det genom en fin sikt så att det inte finns några slumpmässiga kryddor i vätskan.
  4. Senappulver i bulk i en bekväm behållare och, gradvis hälla en aromatisk avkokning i den, rör om såsen till homogenitet.

Det återstår att introducera olja och ättiksal lösning. Senast hällande delar så att den färdiga produkten inte är för vätska. Läs mer på Attuale.ru:

Creamsås för pasta - 7 recept, hur man gör en läcker sås

Det är allt. Lägg ut senap i burken, stäng och skicka i ett kylskåp minst per dag. En dag senare kan du redan servera den till det nya årets kalla eller bara för att smita brödet till varma första rätter.

Gammal rysk senap

  • Det gamla ryska bonde-köket skilde sig inte i specialforskning. Receptet för den autentiska ryska senapen är också mycket enkelt.
  • 3 skedar av pulver senap och socker;
  • halva skedar av gripna kryddnejlika;

Ättika för avel.

Häll huvudbeståndsdelen, socker och klyvknoppar i en skål och häll långsamt ättika och söker önskad konsistens. Placera den kokta kryddor till burken, det är bra att blockera och skicka till en något förvärmd ugn eller mikrovågsugn. Hur cool ner, rengör kylskåpet. Du kan lagra produkten till året.

Akut senap hemma

Gör dig redo. Detta är ett recept på en verkligt cerebral senap. Sådan kryddor kommer inte bara att vända aptiten, men kommer också att bli en utmärkt medicin förkylning.

  • Förbered ingredienser:
  • 80 gram av det vanliga gula senapspulveret;
  • så mycket honung (om så önskas, minska mängden);
  • 4 skedar på 6% ättika;
  • 2 matskedar citronsaft och så många vegetabiliska oljor;
  • riven ingefära;
  • Halva te skedar av peppar;

Zedra på Will.

  1. Denna mustorder kombinerar och bränner skärpa och den milda sötheten hos honungen, och den specifika smaken av ingefära lägger till sina kryddiga anteckningar.
  2. Häll ett pulver senap i en djup hög, trig av med en peppar med salt, strö med flytande honung och citronsaft.
  3. Koka det ofullständiga glaset med ingefära och zest. Ge vätskan att svalna och spänna genom siteren i högen med en senapsblandning.

Försiktigt överhoppad senap med avkok, strö med ättika och skriv in vegetabiliska oljan. Om det behövs, justera konsistensen hos den färdiga produkten genom att lägga till vatten eller pulver.

Spice kommer att vara klart för bordet på en dag.

Förbered en läcker och doftande kryddor för att smaka på alla. Mångfalden av recept gör att du kan göra en nybörjare kock.

Recept av Dijon senap

Även på det 10: e århundradet spionerade de franska munkarna tekniken för att göra senap på romarna och deras egen produktion började i tyst. Och så gillade jag den nya kryddor till européerna, att efter tre århundraden var Dijon med rätta övervägt senaps kapital och håller denna titel till denna dag.

Äktheten av ursprunget till denna Dijon-senap bekräftas av det aktuella certifikatet. Men vi, som tidigare de franska munkarna, kommer att kontrollera ärendet utan buller och damm - förbereda kryddan av huset. Ingredienserna kan tyckas något konstigt, men det är just ett sådant recept som hävdas som klassiska, franska kulinarister.

  • Så det tar:
  • 2 glas på vitt torrt vin;
  • Två typer av senap: i pulver 60 gram och i gram 80 gram;
  • ett par stora glödlampor;
  • Ett par vitlöktänder;
  • 2 matskedar blommig honung;
  • halva skedar av socker och så många vegetabiliska oljor;

sked olivolja;

  1. Senap tar bättre annorlunda, som vit och svart. Det är den svarta som traditionellt lägger till såsen i Dijon.
  2. Lök klippa fin, särskilt inte en ceremoni. Dess utseende i detta recept är vi helt ointresse till oss. Vitlök Vi trycker igenom pressen.
  3. Vi lägger ut grönsaker i en kastrull, häll vin och uppvärmd tills det kokar. Därefter minskar temperaturen och Tomis i ytterligare 5 minuter.
  4. När "lök" vinet kommer att svalna, filtrera det, kastar vi misslyckade grönsaker.
  5. Vi introducerar en smält honung i vinet och strö saltet.
  6. Kom senap senap. Häll pulvret i en kastrull, jämnt förbise det i vin, så att en homogen massa utan klumpar kom ut. Tillsätt olja.

Vi slår på spisen igen, vi somnar i vin-senapsblandningen av svart korn och Tom, som regelbundet rörs tills vätskan förtjockas.

Dijon senap är nästan klar. Vi är bara kvar för att hälla det i burkar och stänga omslaget, så coolt. Håll en sådan kryddning i kylskåpet kan vara upp till tre månader. Men det spelar ingen roll - hon kommer att "försvinna" mycket tidigare.

Förbered en läcker och doftande kryddor för att smaka på alla. Mångfalden av recept gör att du kan göra en nybörjare kock.

Fransk senap

Fransmännen är de fler experimenterna i köket och senap recept som de har många. Låt oss försena med en intressant och relativt enkel version.

  • För att göra detta, förbereda sådana komponenter:
  • på glaset av senapspulver, kallt vatten, torrt vitt vin och ättika;
  • Ett ofullständigt glas senap i korn;
  • en halv kopp brunt eller något mer betesocker;
  • en glödlampa;
  • på en tesked salt, kanel och gurkmeja;

2 äggulor.

  1. Sådan senap, som nästan alla europeiska alternativ, kommer inte att vara för akuta. Men i det märkte perfekt fågeln och fisken. Så, förbered tre djupa skålar.
  2. Den första skålen häller samtidigt och pulvret, och kornet. Vi blandar komponenterna och fyller med vatten. Låt oss dra den resulterande blandningen från 30 minuter till en timme.
  3. Lök skuren i kvartaler och läggs ut i den andra skålen, häll vin och ättika, perturbate gurkmeja och kanel. Värm det kryddiga vinet med en båge på spisen och koka. Därefter är Tomm på elden ett annat kvart i timmen.

Det återstår att introducera olja och ättiksal lösning. Senast hällande delar så att den färdiga produkten inte är för vätska. I den tredje skålen slog vi äggulor, vi skickar till dem en svullnad senapblandning och fyller med varmt kryddigt vin. All den här doftande kompositionen sätter återigen en långsam eld och omröring, ta med till förtjockning.

Fisksås - 12 matlagningsrecept

När den franska senapssåsen svalnar, lägg den i en bekväm burk och lagra i kylskåpet. Innan det serveras är det bättre att värma upp lite i mikrovågsugnen.

Förbered en läcker och doftande kryddor för att smaka på alla. Mångfalden av recept gör att du kan göra en nybörjare kock.

Dansk senap

Så varför hon är dansk, är fortfarande ett mysterium, men den skarpare intrigue! Sådan senap förbereder helt enkelt och smaken av hennes mjuka, mjuka, i allmänhet, ganska i Europas ande. Du kan använda en sådan sås som en marinad, som ett tillägg till mjölkkorv och skarpa korv, för gryta svamp och grönsaker. Intressant, i Danmark i en sådan sås, är sill markerad med ett speciellt sätt.

  • Komponenter:
  • 100 gram vinvitt vinäger;
  • 2 matskedar pulver senap, vispad grädde eller fettig gräddfil;

Paulsked socker.

  1. Förbereda sås bokstavligen i två steg.
  2. I en liten kapacitet blandar vi den torra senapen med socker och långsamt, omrör, introducera ättika till konsistensen av tjock gräddfil.

Pasta måste ha en halvtimme, och vi piskar fortfarande. Vi går in i dem (eller gräddfil) i den färdiga såsen gradvis. Efter den första skeden försöker vi vad som hände. Om det kom ut plötsligt, tillsätt en sked av grädde.

Namn Danes Original, förlita sig på detta recept, fungerar det inte. Men allt är genialt bara! Prova en sådan pasta att marina en ung kyckling, fisk eller tjäna det helt enkelt i en sprinkler för att gryta grönsaker.

Förbered en läcker och doftande kryddor för att smaka på alla. Mångfalden av recept gör att du kan göra en nybörjare kock.

Senap på Apple Puree

En sådan frukt-senapsås är något obetald för oss, men används mycket i Italien. Det serverar kötträtter och sofistikerade sallader. Det kompletterar perfekt han och smaken av en mängd ostar. Smaken av sås är väldigt annorlunda än vårt benby till hjärnan, senap. Muskfrukt råder, då känns en sofistikerad syra och först efter en skärpa.

  • Förbered ingredienser:
  • Ett stort äpple från de som du inte lägger till i Charlotte - bär gröt efter bakning;
  • 2 matskedar olja och vinvinäger (företrädesvis vit);
  • på en sked socker och senapkorn;
  • litet salt;

klämmer med mark kanel.

  1. Mängden grön kan ökas något om sofistikeringen av den italienska matlagningen inte kommer att bli imponerad av dig.
  2. Grunden för denna sås är ett äpple. Från honom och börja. Tvätta frukten, skära i hälften och ta bort kärnorna. Tårta dem på något bekvämt sätt. När de färdiga halvorna är svala lite, skiljer vi massan från skalet och skickar till destinationen för vidare förberedelse - till halv literbank.
  3. Lägg till den bakade äppleolja och mixer eller gaffelhacka den i potatismos.
  4. Förbered senapkorn. Mala dem med salt och socker i en murbruk eller kaffekvarn. Du kan lämna en något större fraktion, och du kan mala in i damm. Skriv ut blandningen med kanel och blanda igen.

Anslut två komponenter. Introducera senap i en vegetabilisk puré, ständigt omrör den resulterande blandningen. I slutet, fortsätter att störa, tillsätt ättika till flera droppar för att balansera smaken av den resulterande såsen.

Apple senap kan användas efter två timmar. "Hon bor" i högst två dagar, eftersom det inte kommer att fungera för att förbereda. Tja, det är inte nödvändigt! Trots allt är det ätit för ett par familje middagar.

Förbered en läcker och doftande kryddor för att smaka på alla. Mångfalden av recept gör att du kan göra en nybörjare kock.

Senap matsal

Det var redan många recept, men allt, som de säger, "på ett gratis ämne". Men i unionen för att förbereda senap, existerade GOST och det skulle vara dumt att inte tala om det.

  • Så, gästen senap kommer att göra från sådana ingredienser:
  • Glas av huvudkomponenten;
  • 3 fulla skedar av solrosolja och socker;
  • 1,5 matskedar ättiksyra;
  • Halva saltskedar;
  • ett par laureller lämnar;
  • markpeppar;

Kanel och nejlikor.

  1. Den kryddor som gjorts på detta recept kommer skarp, brinnande, tjock. Det var allt som de tjänstgjorde tidigare på ett café och restauranger till tomgång, damen, feta första rätter.
  2. Först förbereder vi en avkok från kryddor. Två glas vatten häller i en skål och omedelbart somnar salt med socker och peppar, kasta en laurel, kanel, nejlikor. Vi ger vätskor att koka och ta bort det för en dag.
  3. Efter en dag måste avkokningen kokas igen och häll ättiksyra i den.
  4. Pulver senap bär in i en djup tallrik och filter i sin kryddiga infusion. Grundligt bära kryddan med vätskan till enhetlighet och ta bort på en varm plats i tre timmar.

Efter en förutbestämd tid presenterar vi oljan i nästan färdig olja, blanda igen. Redo!

Gostovskaya senap kan användas omedelbart, men det är bättre att ge henne att "växa upp" en dag på en cool plats.

Senap recept med gurka salt

På vintern är en sådan receptbelagd senap av senapspulver mycket relevant. Soler gurkor går till den här tiden på året snabbt, och saltlösningen förblir bara att hälla med tårar i ögonen. Låt oss spara ett glas-annat av denna läckra vätska och göra en skarp, ond och doftande kryddor.

  1. Från ingredienserna behövs endast en halv kopp torr senap och gurka saltlösning. Gurkor varje värdinna stänger på olika sätt, var därför försiktig med den andra komponenten. Det kan vara för akut om gurkor stängdes med brinnande paprika, eller, tvärtom, för att ge sötma.
  2. Halva pickles häller i bekväma rätter.

Somna pulver i saltlösning, rörande ständigt.

Konsistensen av den färdiga kryddan är justerbar enligt din egen smak. Någon älskar den pasty senap, andra ger vätska.

Om blandningen är för skarp, skriv in lite socker. I saltet behöver den färdiga produkten vanligtvis inte.

Förbered en läcker och doftande kryddor för att smaka på alla. Mångfalden av recept gör att du kan göra en nybörjare kock.

På saltlösning från tomater

Sådan senap förbereder endast sanna finskrifter. Efter att ha provat det, kommer du att skaka under en lång tid som försöker lägga ut elden i munnen. Brottade du inte?

  • Koka sedan komponenterna:
  • Ofullständigt glas senapspulver;
  • Ca 300 ml tomat saltlösning;
  • 2 skedar olja;

Kvarts sockerskedar och till och med mindre salt.

  1. För att förbereda senap för ett sådant recept, välj saltlösning på ättika och ett senapspulver med jämn gul färg. Sulish kommer att göra den färdiga kryddor bitter och helt smaklös. Om du vill få en "nukleär" blandning, skilskord den i en iskedja.
  2. Häll saltlösningen i golv-litersbanken och häll i den två gånger mindre än senapspulveret. Lägg omedelbart salt med socker.
  3. Försiktigt sakta ner mässan tills ett homogent tillstånd måste senap vara helt minns. Justera dess konsistens till önskad, tillsats eller saltlösning eller pulver.

Om du vill ha lite mjuk smaken av den färdiga kryddor, skriv in solrosolja. Vad det är mer, kommer bristen på senap kommer ut.

En sådan produkt måste nödvändigtvis stå minst dag. Tills inte längre orsaker kommer hans smak långt ifrån det önskade.

Förbered en läcker och doftande kryddor för att smaka på alla. Mångfalden av recept gör att du kan göra en nybörjare kock.

På kål saltlösning

Med detta recept, för länge att röra sig, från de föregående två, och principen om förberedelse är tydlig. Men i motsats till gurka eller tomat, kommer kålkorgen inte att ge en stark Zhuchi och den färdiga senapen kommer att bli mjukare. Men om kålen gjordes med en tranbär eller pepparrot, kommer smaken av såsen som erhölls på det att bli mycket mer intressant.

  • Så, på ett glas senapspulver, förutom själva saltlösningen, behöver du:
  • på en sked av socker och vegetabilisk olja;
  • halva skedar av salt;
  • Kvartalskedon av ättika;

Några kryddor.

  1. Återigen, till att "saltning" kontrollera blandningen samtidigt, hur man blandar den med saltlösning. Det är möjligt att dessutom lägga till och inte alls. För en mer intressant smak som en garanti. Försök att ta ginger, muskotnöt, mark kanel.
  2. Ta en kyld kål saltlösning och fyll i högen. Häll dessutom senapspulveret, omrör det i processen för en gaffel.
  3. Prova smaken och lägg till salt och socker på begäran. Ge senapen att slappna av en och en halv timme.

Häll vinäger och olja, blanda väl och sätt i en förberedd burk.

Denna "kål" kryddor kan vara tillgänglig inte tidigare än en dag.

Hur gör du senap med korn?

  • Detta är ett utsökt sås recept som kom från moderns moderland. Den franska älskar att göra det med hjälp av kornet, eftersom pulvret är mycket sämre än smak och aromatiska egenskaper. Och när det finns två typer av grön i en sås på en gång visar det sig, "som i de bästa husen i London och Paris!"
  • Innan en tredjedel av ett glas grönt senapkorn;
  • 2 skedar av grönt och pulver;
  • en halv kopp vatten;
  • I en fjärdedel av en kopp äppeläger, honung och apelsinjuice;
  • Lockigt citronskal (lämplig och frusen);
  • en nypa salt;

nypa av torkad dill.

  1. Senap kan också tas av en sort, men färgad jul i den färdiga såsen kommer att se särskilt attraktiv ut.
  2. Vi blandar kornet och slår lite in i morteln, lägg sedan till senapspulver till dem.
  3. I den resulterande blandningen introducerar jag fruktjuice, ättika och varmt vatten, lite efter lite. Det är bättre att lägga till mer än att bekämpa extra vätska. Sås sprinkla salt och blanda väl.

Vi måste fortfarande lägga dill, honung och zest. Efter, slog vi allt detta med en magnifik av en mixer till tillståndet av en tjock grädde, eller bara blanda noggrant om du vill skada kornen i den färdiga såsen.

Håll så kryddat i kylskåpet. Använd hur tankning för sallader som marinaden för någon typ av kött. Och du vill, bara smita på brödet och njut av en oförglömlig smak av två senap.

Fördelarna och skada senap

Förbered en läcker och doftande kryddor för att smaka på alla. Mångfalden av recept gör att du kan göra en nybörjare kock.

Efter att ha försökt att laga senap på de föreslagna recepten, kommer du förmodligen att sluta köpa den i butikerna. Några av dess alternativ är så välsmakande att du bara kan med en sked. Men försiktigt, eftersom den här kryddan inte bara är användbar, men kan orsaka skador med överdriven användning.

  • Ät försiktigt senap med sådana stater:
  • njursjukdom;
  • sjukdomar i matsmältningsorganet;
  • hypertoni;

Misslyckanden i det fungerande kardiovaskulära systemet.

Dessutom, glöm inte enskilda reaktioner på en sådan aggressiv produkt.

  • Om ingenting är oroligt för ovanstående, känner du dig fri att äta senap, för att hon:
  • bidrar till splittring av fetter;
  • har antibakteriella egenskaper;
  • förbättrar aptiten;
  • är en antioxidant;
  • Den har en lätt effekt;

Accelererar metabolism.

Och det är bara vetenskapligt bevisat. Och folk i denna specialist behandlas med impotens, hals, ger barn för att förbättra uppmärksamhet och intelligens, och hjälper också till med förgiftning och visionsproblem.

För att äta senap med nöje! Söt, akut, med surhet, på frukt, med en ingefära rot - du kommer definitivt hitta den som gillar att smaka. Bara matlagning

Upphovsrätt 1 Nivå

Senap är doftande och kryddig kryddor, som betonar och förbättrar smaken av maträtten där vi använder den. Hem senap är väldigt enkelt och snabbt!

1) Senappulver häll varmt vatten. Kokande vatten kommer att ge den färdiga senapen överdriven skärpa, och kallt vatten gör det för lätt.

  1. 2) Rör försiktigt så att det inte finns några klumpar.
  2. 3) Vi lämnar senap i 1 timme.
  3. 4) En timme senare, tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja och ättika.
  4. 5) Allt är grundligt blandat upp till ett homogent tillstånd.
  5. 6) Vi lämnar senap i ytterligare 40 minuter så att smaken är helt uppenbarad.
  6. Du kan lagra senap i flera veckor i kylskåpet och nödvändigtvis i de slutna rätterna.

6 hemligheter av utsökt senap

Använd högkvalitativt senapspulver, som inte har något utgångsdatum. Istället kan du ta marken senapsfrön.

Vilken typ av sätt vill du laga senap? Det fanns misslyckade försök? Dela dina recept i kommentarerna. Berätta om artikeln till vänner och bekanta, lägg till bokmärkena.
Pulver behöver fyllas med varmt vatten. Kokande vatten ger den färdiga senommet överdriven bitterhet, och kallt vatten gör det för lätt.

Lägg till flytande gradvis, på en sked och blanda massan. Så du kan uppnå önskad konsistens av gräddfil.

Så att hemmet senap förvärvade en ovanlig doft, tillsätt kryddor till det: kanel, ingefära, muskot, slipad peppar eller kryddnejlika.

  • Senap måste dra åtminstone några timmar så att dess smak är helt uppenbarad.
  • Du kan lagra hemlagad senap i kylskåpet några veckor. Men det är bättre att äta det snabbare: över tiden kan hon andas ut.
  • Recept senap
  • 1. Akut senap
  • Meararthliving.com.

För älskare av senap, som sysslas till tårar.

Ingredienser

6 matskedar av senapspulver;

150 ml varmt vatten (15 matskedar);

Hem Senap - Recept
½ tsk salter;

1 tesked socker;

Så att hemmet senap förvärvade en ovanlig doft, tillsätt kryddor till det: kanel, ingefära, muskot, slipad peppar eller kryddnejlika.

  • ½ matsked äppelvinäger.
  • Matlagning
  • Sätt pulver i en förseglad behållare eller en burk. Tillsätt vatten och uppnå en homogen konsistens. Stäng locket och lämna i varm plats i 7-10 timmar.
  • Under denna tid kommer senapet att falla, och vätskan kommer att visas på toppen. Om du vill att senapen ska bli mycket akut, behövs inte denna vätska. Tillsätt salt, socker och ättika i behållaren och rör om väl. Sätt senap i kylskåpet i flera timmar.
  • 2. Hem senap i saltlake

För älskare av senap, som sysslas till tårar.

Thespruce.com.

Ett annat alternativ är mycket akut senap. Du kan använda både gurka och kål eller tomatorer.

Senap hemma
50 g senapspulver (3-4 matskedar);

1 matsked socker;

Så att hemmet senap förvärvade en ovanlig doft, tillsätt kryddor till det: kanel, ingefära, muskot, slipad peppar eller kryddnejlika.

  • ½ matsked äppelvinäger.
  • Recept senap
  • ¼ tsk salter;
  • 1 matsked vegetabilisk olja;
  • 100-130 ml saltlösning (6-9 matskedar).
  • Tillsätt socker, salt och olja till pulver. Häll saltlösning och uppnå en homogen konsistens. Låt senapet visas vid rumstemperatur i 6-8 timmar.

För älskare av senap, som sysslas till tårar.

3. Söt senap med honung

GeniusKitchen.com.

Senap beredd på detta recept, det visar sig ganska mildt. Den piquantkanten i den är dock fortfarande närvarande.

Senap
50 ml varmt vatten (3-4 matskedar);

50 g honung (2-3 matskedar);

Så att hemmet senap förvärvade en ovanlig doft, tillsätt kryddor till det: kanel, ingefära, muskot, slipad peppar eller kryddnejlika.

  • 1 matsked citronsaft;
  • 1 matsked vegetabilisk olja.
  • Häll salt till pulvret och gå in i vattnet. När massan blir homogen, tillsätt honung, citronsaft och olja och blanda till homogenitet.
  • Lägg senapen till burken, stäng locket och lämna på en varm plats för en dag eller två.
  • 4. Granulär senap

För älskare av senap, som sysslas till tårar.

Linuxcentre.net.

Denna senap förbereder sig från hela frön, vilket ger det en uttalad smak och arom.

150 g senapsfrön (10 matskedar);

135 ml orange eller äppeljuice (9 matskedar);

Dijon senap är en traditionell fransk kryddor som har en mjuk smak och en extremt aptitretande arom. Sådan senap som nästan alla. Det kan läggas till sallader, servera med fiskrätter och använd kött när man marinerar kött - det visar sig helt enkelt.
135 ml äppelvinäger (9 matskedar);

1 tsk salt;

Så att hemmet senap förvärvade en ovanlig doft, tillsätt kryddor till det: kanel, ingefära, muskot, slipad peppar eller kryddnejlika.

  • 2-3 matskedar honung.
  • Fyll frön av senapsaft och ättika och lämna i kylskåpet för ungefär en dag. Frön bör svälla och absorbera nästan alla vätska.
  • Lägg sedan till salt till marken, sätt i en kastrull eller ett skelett och koka upp. Hundbrand till ett minimum och koka 3-4 minuter.
  • När senapen kyler ner, lägg till honung till det. Lite försök senap blender så att en del av fröet krossas. Sätt i burken, stäng locket och lämna vid rumstemperatur i en eller två dagar.
  • 5. Dijon senap
  • Under denna tid kommer senapet att falla, och vätskan kommer att visas på toppen. Om du vill att senapen ska bli mycket akut, behövs inte denna vätska. Tillsätt salt, socker och ättika i behållaren och rör om väl. Sätt senap i kylskåpet i flera timmar.
  • Flouronmyface.com.
  • Denna variation av den klassiska franska kryddan kännetecknas av en speciell arom och mjuk, nästan inte skarp smak.

För älskare av senap, som sysslas till tårar.

2 glas torrt vitt vin;

1 glödlampa;

3 vitlöksklyftor;

1 kopp senapspulver;

1

3 matskedar honung;

2 teskedar av salt; Några droppar souce tabasco - på vilja.

  • Häll vin i en kastrull, lägg till finklippta lök och vitlök och koka. Koka sedan ytterligare 5 minuter på en svag värme utan ett lock, kallt och belastning. Blanda vätskan med ett senapspulver till en homogen konsistens.
  • Därefter tillsätt honung, smör, salt och tobasco, sätt en kastrull på en svag eld och ständigt omrör, låt senapsförljning. Sätt det i burken, stäng locket och lämna vid rumstemperatur på natten.
  • Läs också
  • Senap av industriell produktion till smak är betydligt sämre än självgjorda. Om du lagar den enligt det klassiska receptet, kommer det att bli akut, och för älskare av söta eller sura, finns det alternativ för sås med socker, honung eller fruktpuré. Dessutom är senapskokt från pulver hemma absolut naturligt och friskt. Även oerfarna kulinariska kommer snabbt att klara av uppgiften.
  • Tips och knep av matlagning

Förbered senap med dina egna händer hemma är väldigt enkelt.

  • Men innan du fortsätter direkt till matlagningsprocessen, bör du bekanta dig med de regler som låter dig få en utsökt och användbar produkt:
  • Senappulver måste blandas med vatten, vars temperatur inte överstiger 60 grader, annars kommer den färdiga produkten att förlora en "spetsig" höjdpunkt och blir fräsch. Det är från vattentemperatur som beror på smakens mättnad. Den kallare vätskan som används för avel, den skarpare det visar sig hemlagad kryddor.
  • Vätskan ska läggas till pulvret gradvis, i små portioner. Samtidigt måste blandningen ständigt omröres för att undvika utseendet av klumpar.
  • Så att senommets konsistens kom ut en homogen, måste pulverfonden vara pre-saming.

Förtvivlan inte om produkten visade sig för vätska. Reparera situationen och ge kryddan tillräcklig densitet kan helt enkelt placera den under en tid i kylskåpet.

2

För att skydda blandningen från torkning, i processen med blandningskomponenter, kan du lägga till en liten mängd fettpastöriserad mjölk. Det kommer att hjälpa till att hålla friskhet och citronskivning ovanför.

Dessutom bör man komma ihåg att smaken av kryddor kan diversifieras:

Den skarpa såsen är väl kombinerad med olika kryddor och örter, som kanel, hammar koriander eller riven kryddnejlika, och smaken av den färdiga produkten kan också berikas med bitar av frukt, gröna och även bovete honung.

Ingredienser:

  • I asiatiska länder späds den kryddiga smaken av senap med anteckningar av muskotnöt, ingefära och japanska vasabi. Detta ger produkten en specifik smak.
  • Den känsliga franska senapen innehåller inte bara pulver, men också endelad korn, därför bör det fyllas med torrt vitt vin eller druvvinäger.
  • Dricksvatten i receptet kan ersättas med saltlösning från surkål, syltade tomater eller gurkor, såväl som flytande äppelpuré.
  • Den färdiga produkten ska placeras i en tätt stängande steriliserad behållare så att den inte andas ut och inte har förlorat skärpa, såväl som köpt den nödvändiga konsekvensen. Hållbarheten hos den hemlagade senapen i kylskåpet är inte mer än 10 dagar.
  • Traditionell hemlagad senap

Det klassiska matlagningsreceptet i hemmet föreslår användning som en bas för kryddor redan klart pulver. Men så att den resulterande produkten har en mer rik och ljus smak, och även förvärvad en specifik skarp smak, är det lämpligt att lösa senapspulveret från kornen.

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. Senappulver - 3 msk. l. med en bild;

  2. Varmt vatten - 100 ml; Socker sand - 1/2 konst. l.;

  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; Salt - 1/4 msk. l.

  4. Matningsteknik steg för steg: ett.
  1. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. 2.

3

Häll vatten i banken (temperatur - 60 grader) Gradvis en tunn flytande, omsorgsfullt omröring av blandningen och lämnar inga klumpar.

3.

Tillsätt socker och salt, rör om.

fyra.

Ge den färdiga produkten något "för att svalna". För att göra detta, stäng burken med lock och lägg det i värme i flera timmar. Tillsätt olja och insisterar på en mörk plats i två dagar.

fem.

Ingredienser:

  • Om senommets konsistens visade sig vara för vätska, måste blandningen hållas i kylskåpet en dag. Detta kommer att hjälpa produkten att bli mer tät och tät, och det är också bättre att stå.
  • Senap i saltlake
  • Senap recept med tillägg av marinade är mycket populära under vintersäsongen. En typ av grönsaksjuice har redan en tillräcklig mängd salt och kryddor.

Den kryddiga smaken av den hemlagade senapen på saltlösningen kommer att behaga de sanna älskarna av brinnande kryddor. Erfarna kockar rekommenderas att utarbeta kryddor uteslutande på en iskedja, vilket ger produkten ytterligare skärpa.

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. 3.1.
  2. Varmt vatten - 100 ml; På gurka saltlösning
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; I detta recept används saltlösningen från under sylt, och inte saltade gurkor. Det är väl kombinerat med senapspulver, och kryddorna som finns i det och vitlök förbättrar väsentligt smaken av hemlagad kryddor.
  4. Matningsteknik steg för steg: Vätskan från de marinerade gurkor är 220 ml;
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. Pulver av senapskorn - 3 msk. l.;
  6. Solrosolja - 1-2 msk. l. Matlagningsalgoritm:

Häll en kyld gurka-saltlösning i en djup ren behållare.

Lägg till ett senapspulver där.

Vänta tills den förvärras.

Blanda kompositionen med ett träblad för att få en homogen konsistens.

Ingredienser:

  • Ge den färdiga produkten att stå lite.
  • 6.
  • Häll olja och blanda igen.
  • Den resulterande kryddan ska vara i kylskåp i ett glas tätt stängt burk i 24-72 timmar. Vegetabilisk olja i detta recept kan ersättas med oliv, linne eller någon annan. Detta kommer inte bara att göra produkten mer mild, men blir en rosin av receptet.
  • 3.2.

Matlagning:

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. På saltlösning från under tomater
  2. Varmt vatten - 100 ml; Detta recept är utformat uteslutande på fans av akut. För matlagning måste du använda ett senapspulver av en gul nyans.
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; Senappulver - 2/3 koppar;
  4. Matningsteknik steg för steg: Tomatory saltbaserad på ättika - 330 ml;
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. Solrosolja - 2 msk. l.;
  6. Solrosolja - 1-2 msk. l. Socker - 1/4 hk;
  7. Salt att smaka. I den förberedda glasljusbehållaren för att hälla det mesta av den expanderade saltlösningen.

Lägg till senapspulver till det.

Ge det för att bli helt blockerad.

Blanda blandningen för att erhålla en homogen massa, vilket successivt lägger till den återstående saltlösningen. Om senapen visade sig vara för tjock kan du lägga till mer saltlösning, och om vätska är ett litet pulver.

Sätt socker och salt.

Ingredienser:

  • Återigen förebyggande av massan noggrant.
  • 7.
  • Häll solrosoljan för att lätt mildra den resulterande kryddor och blanda igen. För att få en mer känslig smak kan den angivna mängden olja ökas.
  • Senapen måste komma på en mörk plats under dagen.
  • 3,3.

Matlagning:

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. Med tillägg av kål marinade

  2. Varmt vatten - 100 ml; Senap på kålkorgen har en kryddig smak. Och matlagningstekniken är något annorlunda än de tidigare metoderna: I detta recept måste vätskan gradvis hällas i pulver.

  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; Senappulver - 50 g;

  4. Matningsteknik steg för steg: Kapprad saltlösning, blandad med 1/2 h. L. Tabellvinäger (9%) - 1 kopp;

  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. Socker - 1 msk. l.;

  6. Solrosolja - 1-2 msk. l. salt att smaka;

  7. Salt att smaka. Raffinerad olja - 1-2 msk. l.

Häll pulver i djupa rätter.

4

Tillsätt socker och, om så önskas, salt (om saltlösningen inte är salt).

Blanda.

Tillsätt gradvis saltlösning från kål med små portioner för att styra konsistensen.

Rör om och skiftas i lämplig förpackning noggrant. Ge massan att stå under dagen på en mörk och varm plats.

Häll olja.

Rör om igen försiktigt.

Ingredienser:

  • Vinäger i detta recept kan inte användas eller ersättas med den med en liten mängd nypressad citronsaft.
  • Recept Sweet Sendard
  • Inte alltid senapsås ska vara för skarp eller salt. Pulver är väl kombinerat med söta komponenter, såsom frukter eller bär.
  • Läckra och användbara senap i Ryssland föredrar att förbereda på grundval av Apple eller Pear Puree. Honungskrydd har speciella helande egenskaper. Det kan tas i små portioner med förkylning eller användning för att äta.
  • 4.1.
  • Med honung

Matlagning:

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. Mjuk och doftande honung senap lämnar en trevlig eftersmak och perfekt kombinerat med kött och fisk. Kockar runt om i världen föredrar att använda denna kryddor för rätter med tillägg av ägg.
  2. Varmt vatten - 100 ml; vatten - 50 ml;
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; Små kock salt - 10 g;
  4. Matningsteknik steg för steg: Pulver tillverkad av senapskorn - 50 g;
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. honung (helst bovete) - 50 g;
  6. Solrosolja - 1-2 msk. l. Citronsaft - 1 msk. l.;
  7. Salt att smaka. Solrosolja - 1 msk. l.

Missade genom en sikt senapspulverblandning med salt.

Häll i vattnet.

Rör försiktigt upp till pasty-konsistensen.

Smält honung i mikrovågsugn eller vattenbad så att det blir den mest flytande och transparenta.

Ingredienser:

  • Häll den i senapsblandningen, tillsätt citronsaft och vegetabilisk olja.
  • Blanda kryddor igen.
  • Häll senapen i den rena glasbehållaren och stäng locket tätt. Låt insistera i 4 dagar.
  • Den färdiga produkten ska vara vid temperaturer från 20 till 22 grader Celsius. Efter banken bör det ökas, blanda, slå samman en extra vätska (om den visas) och ta bort den för lagring i kylskåpet. Om så önskas är smaken av kryddor möjlig med hammaren av paprika eller ingefära. Detta kommer att bidra till att ge någon skål med akut, och tar också den helande egenskaperna sås.
  • 4,2.
  • Frukt på Apple Puree
  • Apple Senap har en tunn doft av ett moget äpple och kombinerar med rätter från ost eller lamm. Eventuellt kan denna frukt ersättas med mogen päron. Pear senap är inte underlägsen att äpplet ska smaka och är lämplig för bakad kyckling eller kalkon.
  • Stor söt Apple - 1 st.;
  • 3.2.

Senappulver - 1 msk. l.;

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. Solrosolja - 1 msk. l.;
  2. Varmt vatten - 100 ml; Apple Vinäger - 2 msk. l.;
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; Brunt socker - 1 tsk;
  4. Matningsteknik steg för steg: Citronsaft - 1 tsk;
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. Kanel är en halv tesked;
  6. Solrosolja - 1-2 msk. l. Carnation - 3 st.;
  7. Salt att smaka. Matlagningsteknik:
  8. Ta bort äppelkärnan, linda av frukten i folien och skicka till ugnen. Förbered vid en temperatur på 170-180 grader i kvart i timmen. Klart kokta äpple från skalet, skära i små bitar och hoppa över sikten för att få en purémassa.
  9. Lägg till det resulterande mashed senapspulver, krossat socker och salt, solrosolja och citronsaft. Blanda kompositionen noggrant med en mixer.
  10. Ättika att hälla i en emaljerad kastrull. Tillsätt kanel och nejlikor.

Ta med blandningen att koka och ta bort från eld.

8.

Häll ättika med kryddor till senapen.

nio.

Ingredienser:

  • Rör igen till homogen konsistens.
  • tio.
  • Flytta in i en ren glasburk och insistera 2 dagar, blandning dagligen.
  • Om du vill diversifiera smaken av Apple-senap, kan du bitar av druvor. Lämplig som tillsats till denna sås och markkärnor av valnötter.
  • 4,3.

Matlagning:

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. Med tillägg av frukt (italiensk mest)
  2. Varmt vatten - 100 ml; Denna kryddor är ganska en frukt, fylld med senapsirap, snarare än den traditionella pasty senapen. Men på smak, är denna söta maträtt med senap inte sämre än andra varianter av senapsås.
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; någon frukt (mix) - 1 kg;
  4. Matningsteknik steg för steg: Socker - 1/2 kg;
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. Juice Orange - 0,7 L;
  6. Solrosolja - 1-2 msk. l. Senappulver - 50 g;
  7. Salt att smaka. Vitt vin - 1 kopp.
  8. Ta bort äppelkärnan, linda av frukten i folien och skicka till ugnen. Förbered vid en temperatur på 170-180 grader i kvart i timmen. Skär frukten med stora bitar. Om du tar bort skinnen, blir sirapen lättare.
  9. Lägg till det resulterande mashed senapspulver, krossat socker och salt, solrosolja och citronsaft. Somna med socker.
  10. Ättika att hälla i en emaljerad kastrull. Häll apelsinjuice.
  11. Lämna i öppen behållare för en dag tills sanden är helt upplöst. Inom 24 timmar, blanda blandningen ett par gånger. Ställ en kolv i en kastrull.
  12. Skicka det i den fruktmassan. Ge juice från frukt helt dränering.
  13. Sätt det på mittenslängden, koka och i morgon så länge som beloppet inte minskar exakt två gånger. Skum avlägsnar periodiskt ljudet. Färdig sirap häll igen pressad frukt.
  14. Lämna arbetsstycket för en annan dag för att kompositionen ska blåsas. elva.
  15. Senappulver upplöses i ett glas vitt vin i en emaljerad skål och värm försiktigt blandningen på långsam eld. 12.
  16. Ständigt omröring, ta med senapsblandningen till 100 grader och koka i ytterligare två minuter. tretton.
  17. Återigen separera frukterna från sirapen och räta ut den senare genom en sikt eller gasbindning. 14.

Dispatch frukter på steriliserade banker.

15.

Anslut senap och fruktsirap.

16.

Ingredienser:

  • Häll denna blandning av frukter, helt täcker dem.
  • 17.
  • Krama försiktigt överskottsluften genom att trycka på frukten med en sked.
  • Senapen måste komma på en mörk plats under dagen.
  • Banker med mormer bör lagras på en mörk cool plats med tätt stängda lock. Innan du matar in det kan du lägga till sesamfröfrön eller diversifiera smaken av en lätt anteckning av Paprikas hammare.
  • 4.4.
  • Söt kryddor

Matlagning:

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. Senap av pulver med en uttalad söt smak är inte för akut. Eventuellt kan mängden socker minskas.
  2. Varmt vatten - 100 ml; Pulver senap - 4 msk. l.;
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; Socker - 2 msk. l.;
  4. Matningsteknik steg för steg: Olja - 1 msk. l.;
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. Mjöl - 1 msk. l.;
  6. Solrosolja - 1-2 msk. l. vatten - 60 ml;
  7. Salt att smaka. Vin vit vinäger - 50 ml.

Mustaschpulverblandning med mjöl.

5

Häll vatten med 60 grader, i en djup skål.

Lägg till en blandning av pulverkomponenten och mjöl. Ge kompositionen bruten inom 15-20 minuter.

  • Tillsätt socker och salt.
  • Rör och lämna i ytterligare några minuter.
  • Häll olja och ättika. Rör och insisterar i 40-60 minuter.

Söt senap är valfritt insistera i flera dagar. Det är klart att äta bokstavligen en timme efter tillagning.

Senap - ryska eller zamar?

Senapsås älskar att äta inte bara i Ryssland, utan också i många europeiska länder.

Ingredienser:

  • De mest kända utländska kryddor från kockarna runt om i världen anses vara:
  • Dijon senap;
  • Medelhavs;
  • Danska.
  • 5.1
  • Ryska
  • Den fattigaste ryska senapen är perfekt för varma första rätter och kött. Det är tänkt att smita på bröd, liksom på toppen av en bit av chill.
  • Senap i pulver - 100 gram;
  • Varmt vatten - 1/2 kopp;

Matlagning:

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. Acetisk lösning (3%) - 1/2 kopp;
  2. Varmt vatten - 100 ml; Solrosolja - 2 msk. l.;
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; SUGAR SAND - 1 msk. l.;
  4. Matningsteknik steg för steg: Salt - 1/2 del;
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. Lovel Leaf - 2 st.;
  6. Solrosolja - 1-2 msk. l. Kanel - på knivens spets;
  7. Salt att smaka. Carnation - ett par torkade knoppar.

Värm vattnet i skålen.

Falla somna kanel och kryddnejlika, tillsätt laurel, salt och socker.

Koka och koka på långsam eld i några minuter.

Ingredienser:

  • Avkokningen för att kyla och stam.
  • Häll den doftande vätskan i små portioner till senapspulveret.
  • Rör upp till enhetlighet.
  • Ange olja och ättika gradvis.

Matlagning:

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. Produkten är nästan klar. Nu är det nödvändigt att sönderdela det på bankerna, stäng dem tätt och skicka det i 24 timmar till kylskåpet för inredning.
  2. Varmt vatten - 100 ml; 5.2
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; Starus recept
  4. Matningsteknik steg för steg: Senappulver - 3 msk. l.;
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. Den tuffa nejlika är 6 g;

Socker - 3 msk. l.;

Ättika - att smaka.

Placera pulver, socker och nejlikor i en skål.

Häll ättika och rör upp till flytande konsistens.

Ingredienser:

  • Häll blandningen till banker och täck dem med lock.
  • Sätt banker i ugnen avstängd, förvärmdes till minsta temperaturen, ca 40 minuter.
  • Få och behåll vid rumstemperatur.
  • Rör upp till enhetlighet.
  • Hållbarheten för en sådan enkel kryddor är ungefär ett år. Om senapet blir för tjock kan den omdelas med ättika. Och för att göra för skarp smak mer mild, kommer den vanliga vegetabiliska oljan att hjälpa.
  • Ryska
  • 5.3.
  • Sovjetisk matsal senap
  • I Sovjetunionen var det en speciell GOST, som gjordes läckra, akut och mycket brinnande matsal senap.
  • Senappulver - 1 kopp;

Den kryddiga smaken av den hemlagade senapen på saltlösningen kommer att behaga de sanna älskarna av brinnande kryddor. Erfarna kockar rekommenderas att utarbeta kryddor uteslutande på en iskedja, vilket ger produkten ytterligare skärpa.

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. vatten - 2 glasögon;
  2. Varmt vatten - 100 ml; Solrosolja - 3 msk. l.;
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; Ättiksyra - 1,5 msk. l.;
  4. Matningsteknik steg för steg: Lavarblad - 2 st.;
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. Mark svartpeppar - att smaka;
  6. Solrosolja - 1-2 msk. l. Kanel är en liten nypa;
  7. Salt att smaka. Carnation - tre torra knoppar.
  8. Ta bort äppelkärnan, linda av frukten i folien och skicka till ugnen. Förbered vid en temperatur på 170-180 grader i kvart i timmen. Häll vatten i kastrullen.
  9. Lägg till det resulterande mashed senapspulver, krossat socker och salt, solrosolja och citronsaft. Tillsätt ett socker, salt, peppar, laurel, kanel, nejlikor.
  10. Ättika att hälla i en emaljerad kastrull. Ta med vätska att koka.

Ta bort det för att insistera på en varm plats i 24 timmar.

Nästa dag koka och häll ättiksyra i den.

Pulver senap häll i en djup skål.

Därlägger en flytande infusion med kryddor.

Ingredienser:

  • Blanda kompositionen noggrant och ta bort på en varm plats i 3-4 timmar.
  • Tillsätt olja.
  • Sträva ut igen.
  • Den sovjetiska senapen är nästan omedelbart redo att användas. Men det är bättre att ge henne att mogna i 24 timmar på en cool plats. Servera denna sås till bordet rekommenderas tillsammans med en kall, lard, fettsoppa.
  • 5.4.
  • Dijon kryddor från Frankrike
  • Många århundraden sedan var franska munkar så erövrade av smaken av en ovanlig akut kryddor, som kidnappade tekniken för matlagning i romarna och engagerade sig i produktionen av Dijon senap. Denna sås har fått popularitet i de flesta europeiska länder. Under många århundraden ansågs Dijon vara världens mustaschkapital och förlorar inte denna status till denna dag.
  • 3.2.

Den kryddiga smaken av den hemlagade senapen på saltlösningen kommer att behaga de sanna älskarna av brinnande kryddor. Erfarna kockar rekommenderas att utarbeta kryddor uteslutande på en iskedja, vilket ger produkten ytterligare skärpa.

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. Vitt torrt vin - 2 glasögon;
  2. Varmt vatten - 100 ml; Senappulver (från vit senap) - 60 g;
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; Svart senapskorn - 80 g;
  4. Matningsteknik steg för steg: Stora glödlampor - 2 st.;
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. Vitlöksklyftor - 2 st.;
  6. Solrosolja - 1-2 msk. l. Blommig honung - 2 msk. l.;
  7. Salt att smaka. Olivolja - 1 msk. l.;
  8. Ta bort äppelkärnan, linda av frukten i folien och skicka till ugnen. Förbered vid en temperatur på 170-180 grader i kvart i timmen. Lök finklippta.
  9. Lägg till det resulterande mashed senapspulver, krossat socker och salt, solrosolja och citronsaft. Vitlök klämma genom pressen.
  10. Ättika att hälla i en emaljerad kastrull. Sätt grönsaker i en emaljerad kastrull.
  11. Lämna i öppen behållare för en dag tills sanden är helt upplöst. Inom 24 timmar, blanda blandningen ett par gånger. Häll vin.
  12. Lägg till det resulterande mashed senapspulver, krossat socker och salt, solrosolja och citronsaft. Tillsätt ett socker, salt, peppar, laurel, kanel, nejlikor.
  13. Sätt det på mittenslängden, koka och i morgon så länge som beloppet inte minskar exakt två gånger. Skum avlägsnar periodiskt ljudet. Bringa kompositionen att koka.
  14. Lämna arbetsstycket för en annan dag för att kompositionen ska blåsas. Minska temperaturen och imorgon för ytterligare 5 minuter på långsam eld.

Slå samman den resulterande vinbuljongen, spänna det och kyla något.

Gå in i lösningen smält honung.

Häll i samma salt och blanda.

Häll torr senapspulver i en kastrull med vin.

Ingredienser:

  • Det är jämnt förvirrat att massan är homogen, utan klumpar.
  • I vin-senapen en blandning som sover korn.
  • Häll solrosoljan för att lätt mildra den resulterande kryddor och blanda igen. För att få en mer känslig smak kan den angivna mängden olja ökas.
  • Tomber på långsam eld, omrör regelbundet tills vätskan hittar den önskade känsliga.
  • Så snart den erhållna kompositionen svalnar den i banker och stänger dem tätt täcker. Store Dijon sås är nödvändig i kylskåpet. Maximal hållbarhet är 3 månader.
  • 5,5.
  • Medelhavet med laurelplåt
  • Denna sås är väl kombinerad med fisk och grönsaker. Spicy säsong är också bra svit som en tankning för sallader med oliver och oliver.

Matlagning:

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. Pulver från senap - 100 g;
  2. Varmt vatten - 100 ml; Vatten - 3/4 koppar;
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; salt - 1 tsk;
  4. Matningsteknik steg för steg: ättika 9% Apple - 100 ml;
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. Vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
  6. Solrosolja - 1-2 msk. l. Bay Leaf - 1 PC.;
  7. Salt att smaka. Kanel - Att smaka.
  8. Ta bort äppelkärnan, linda av frukten i folien och skicka till ugnen. Förbered vid en temperatur på 170-180 grader i kvart i timmen. Sätta vatten på en svag eld.
  9. Lägg till det resulterande mashed senapspulver, krossat socker och salt, solrosolja och citronsaft. Tillsätt salt, socker, laurel och kanel.
  10. Ättika att hälla i en emaljerad kastrull. Håll blandningen i brand tills det är helt upplösta korn.

Häftigt

Häll ättika.

Hälften av det resulterande avkoksbrygget senapspulver (häll gradvis).

Rör om noggrant.

Placera på en varm plats för en dag.

Ingredienser:

  • Häll den återstående avkokningen.
  • Dricksvatten i receptet kan ersättas med saltlösning från surkål, syltade tomater eller gurkor, såväl som flytande äppelpuré.
  • Strejk.
  • Den erhållna kompositionen bör frisättas vid rumstemperatur i ytterligare 24 timmar. Därefter blandas senapens kryddor igen och ta bort i kylskåpet.

Den kryddiga smaken av den hemlagade senapen på saltlösningen kommer att behaga de sanna älskarna av brinnande kryddor. Erfarna kockar rekommenderas att utarbeta kryddor uteslutande på en iskedja, vilket ger produkten ytterligare skärpa.

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. 5,6.
  2. Varmt vatten - 100 ml; Dansk senap tankning
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; Detta recept är väldigt enkelt, och smaken av kryddor är mild och i europeisk sofistikerad. Du kan använda en sådan sås som ett trevligt tillskott till skarpa korv eller mjölkkorv, såväl som gryta grönsaker med svamp.
  4. Matningsteknik steg för steg: I Danmark, sillfötter i en sådan senap.
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. Pulver från senap - 2 msk. l.;

6

Apple-ättika eller vitvinäger - 100 ml;

Vispad grädde eller fett gräddfil - 2 msk. l.

Ingredienser:

  • Blanda torra komponenter.
  • Lägg gradvis till ättika för att göra en konsistens av tjock gräddfil.
  • Gnidigt gnid blandningen till en homogen konsistens.
  • Blötläggning i 6: e minuten.
  • Lägg till grädde och blanda igen.
  • Hur förbereder du senap med korn?
  • Korn senap kokta med egna händer, har inte bara en trevlig smak, men ser också mycket aptitretande. Korn kan använda en sort, men skålen kommer att se mer estetik om du lägger till flerfärgade korn.
  • Korn av vit senap - en tredjedel av ett glas;

Senappulver - 1 msk. l.;

  1. Totalt framkallas tre typer av korn: svart, vit och fristad. Från deras sort och beror på smak, arom och konsistens av den färdiga produkten. I Ryssland är den senare mycket populära. De är den viktigaste komponenten som används vid tillverkning av butiksmatap eller senapspulver. På pulvret från sarept korn och det traditionella receptet av hemlagade kryddor grundas. Kornen i den svarta och sarept senapen - 1 msk. l.;
  2. Varmt vatten - 100 ml; Senappulver - 2 msk. l.;
  3. Vegetabilisk olja - 1/2 konst. l.; Vatten är ett halvt glas;
  4. Matningsteknik steg för steg: Apple ättika, apelsinjuice och honung - kvartal koppar;
  5. Till ren torr glasbehållare häll senapspulver. gnidade citronzest (du kan bli frusen) - att smaka;
  6. Solrosolja - 1-2 msk. l. Salt - en liten nypa;

Torkad dill - på knivens spets.

Blanda kornen och ta lite in i en murbruk.

Sätt det torra pulvret där.

Ange fruktjuice i en torr blandning, ättika och varmt vatten i små portioner.

  1. Rör om homogen konsistens.
  2. Tillsätt salt, dill, zest och honung.
  3. Lätt omröring med en mixer till tillståndet av en tjock grädde, men med bevarandet av korn.
  4. Du kan lagra denna sås i kylskåpet. Den används som tankning för sallader, liksom både marinade för någon typ av kött.
  5. Du kan laga senap för dig själv genom att ändra proportionerna i ett klassiskt recept genom att lägga till nya komponenter. Det finns olika nyanser av senap, med en optimal kombination av skärpa och doft. Under 10 bevisade recept från enkla ingredienser.

Classic Recept för matlagning Hem Senap - Tricks

  1. Hemmet senap användes av kockar för 300 år sedan, det är fortfarande populärt förrän nu. Hemmet senap är bra inte bara låg kostnad, men också av det faktum att det ger förtroende för kvaliteten och säkerheten hos ingredienserna som ingår i den. Korrekt senap ordentligt:
  2. Det är tillåtet att använda både hela korn och färdigt pulver. Korn måste vara förkrossade.
  3. Den föredragna vattentemperaturen är inte högre än 60 ° C, annars kommer kryddan att vara frisk. Maximal skärpa kan uppnås när den späds med kallt vatten. I vissa utföringsformer används kokande vatten, det justeras av receptet.

Nästan alla alternativ för matlagning används olja. Det är bäst för detta passar raffinerad solros. Den har optimala egenskaper - det finns ingen lukt, härdar inte i kylan.

  1. Senappulver måste siktas före användning. Detta kommer att förhindra bildandet av klumpar.
  2. För att krydda i kylskåpet i kylskåpet och försämrades inte, citronen sattes på toppen. Eller en annan enkel metod - det tunna skiktet hälls med solrosolja utan lukt.
  3. Hur man förbereder kryddor på ett klassiskt recept:

Blanda 4 msk. l. Senappulver och 150 ml vatten. Låt det stå i 14 timmar.

Torka överskott av vatten ovanifrån. Det kommer att visas efter en lång inställning av blandningen.

Sätt 1/2 h. L. Socker, salt, häll 2 h. Olja. Blanda alla. Lämna per dag i kylan.

Hur man gör en söt senap själv:

Anslut 8 msk. l. Torr senap med 2 msk. l. mjöl. Häll 120 ml vatten i separata rätter.

Köp en torrblandning i vattnet, förhindra, låt det stå i 20 minuter. Häll 3,5 msk. l. Socker och salt till smak.

Låt stå i 15 minuter. Tillsätt 120 ml vinvinäger (vit) och 2 msk. l. Olja. Blötläggning 60 minuter.

Förutom ämnet för videon om hur man gör kryddan av pulveret hem:

  • Hur man väljer bra senapskorn och pulver
  • Bra senapskorn luktar nästan inte, och smaken kan vara lite otålig med den efterföljande skarpa, brinnande eftersmak. Det mörkare kornet, den skarpare senapen. Det borde inte finnas någon blekna smak, främmande luktar. Om kornen uppträder bland korn, smuts, kull, stammar, är det bättre att överge en sådan produkt på grund av sin låga kvalitet.
  • Senapkorn bör vara fasta, väl hålla formen, när du krossar - lämna en oljig spår. Om de tvärtom smuler, torr, låg fetthalt, är de redan gamla, smaklösa.
  • Senappulvret bör också vara utan utländska lukt och smak, utan tecken på wigching och torkning. Ett bra pulver kommer att vara en homogen, likformig gulbrun färg (när du gnider med vatten, ändras inte färgen), med en trevlig senapsarom och brinnande smak.
  • Köp högkvalitativ, ny skörd för hemlagad kryddor kan vara på marknaden, i en specialiserad butik av kryddor, stora nätverks stormarknader.
  • Akut senap av pulver hemma - snabba recept

Fans av akut kommer att kunna göra senaps välsmakande och snabbt enligt ett speciellt sätt. Detta kommer att kräva:

  1. Senappulver - 1 msk.;
  2. vatten - 330 ml;

9% ättika - 4,5 msk. l.;

Socker - 7 h.;

  • Olja - 1,5 msk. l.;
  • Salt är en nypa.
  • Hur man lagar mat:
  • Häll kokande vattenpulver. Rör om, lämna i 50-70 minuter.

Slå samman vätska ovanifrån. Sätt de återstående komponenterna, blanda.

  • Såsen är klar att användas.
  • Förbered snabbt sås med hjälp av gasmineralvatten. Receptvariationer möjliggör användning av sött kolsyrat vatten för dessa ändamål - "CITRO" eller "Duchess", sedan sockt är inte nödvändigt. Komponenter:
  • Torr senap - 60 g;

Mineralka - 60 ml;

Socker - 1,5 h.;

Salt att smaka.

Beredningssteg:

  • faller som sover pulver i glasrätter;
  • häll gashed vatten;
  • Sätt socker och salt, blanda.
  • På grund av närvaron av gasbubblor kan produkten användas i 2-4 timmar.
  • Titta på videon om hur du gör en akut kryddor:
  • Fattigaste senap
  • Speciellt akut, avlyssande andasås har alltid värderats under festen och hur kryddan är utsmyckad på en brödbit. Det finns flera alternativ hur man förbereder en fattigaste kryddor. För den berömda ryska senapen behöver du:
  • Senappulver - 150 g;
  • Vatten - 180 ml;

3% ättika - 180 ml;

  1. Vegetabilisk olja - 3,5 msk. l.;
  2. Socker - 1,5 msk. l.;
  3. Salt - 1/3 tsk;

Bay Leaf - 4 st.;

Kanel - Att smaka;

Carnation - 3 bås.

  • Hur göra:
  • Sätt vatten för att värma upp, skicka kryddor, salt och socker i det. Koka på långsam eld 3-5 minuter. Kall och belastning.
  • Häll pulver i djupa rätter, häll den resulterande avkokningen med små portioner, omröring efter varje sked. Lägg i slutet av ättika, sedan oljan.
  • Före användning, insistera dagen i kylan.
  • Titta på video med värdefullt råd om ämnet:
  • Senap med äppelpuré
  • Kryddning kan vara inte bara skarp, men också söt. Gjord på grundval av äpple, päronpuré, honung, det är särskilt väl kombinerat med fågelrätter. Hur man lagar läckra frukt senap:
  • Akut senap av pulver hemma - snabba recept

Mashed av 2 äpplen (baka i ugnen, torka genom sikten, separera kärnan och skalet);

Torr senap - 2 msk. l.;

Socker - 6 h.

  • olja - 6 h.;
  • Citronsaft - 2 h.;
  • Kanel - 1 tsk;
  • Vinäger 9% - 3 msk. l.;
  • För att förbereda, blanda alla ingredienser utom ättika. Skicka en blandning i 2 dagar på en mörk plats. Häll vinäger, blanda.
  • Vintage receptbelagd senap på franska
  • Fransmännen föredrar en mjukare senap. Att dyka in i Frankrikes atmosfär av de senaste århundradena, behöver du:

Senappulver - 90 g;

  1. Vinvinäger - 30 ml;
  2. Socker - 20 g;
  3. Salt - 1/4 hk;

Kanel, nejlikor - på knivens spets;

  • Purjolök - 40 g;
  • Vatten - 300 ml.
  • Fransk senapsberedning Recept:
  • Häll kokande vatten i pulver, blanda. Lämna i 14 timmar.
  • Slå samman vätska ovanifrån. Ange socker, salt, kryddor, ättika.
  • Släck lök på solrosolja, torka genom en sikt. Fäst på massan. Blanda.
  • För att förbereda den bayerska senapen hemma behöver du:
  • Markkorn av vit senap - 3 msk. l.;
  • Senappulver - 3,5 msk. l.;
  • Salt - 1/2 del;
  • Apple Vinäger - 180 ml;

Fans av akut kommer att kunna göra senaps välsmakande och snabbt enligt ett speciellt sätt. Detta kommer att kräva:

  • vatten - 150 ml;
  • Svartpeppar - 1/4 msk. l.;
  • Carnation - 3 knopp;
  • Kanel - 1 Wand;
  • Juniper bär - 1/3 av konst. l.;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • Socker - 150 g

Blanda de första 3 komponenterna;

Grind Pepper, Laurel, Juniper, Häll ättika;

koka, häll vatten och sedan sätta socker;

  • Värme före kokning, omröring;
  • ta bort från eld, stam;
  • Blanda pulver och salt, häll avkokningen;
  • Cool, lämna i 48 timmar i kylan.

Titta på videon om receptet för att förbereda Dijon senap hemma:

Senap på danska

Detta recept skiljer sig från resten av sin delikatess och oavslutade skärpa. Sås kan hälla svamp, grönsaker, vilket gör sill i den. Ingredienser:

  1. Cream 20-30% eller gräddfil 15-22% - 2 msk. l.;
  2. Senappulver - 2 msk. l.;
  3. Socker - 1/2 konst. l.;

Ättika vin vit eller äpple - 120 ml.

Hur man lagar mat: Blanda torra komponenter, häll gradvis ättika, omröring. Lämna i 60 minuter. Lägg till grädde (gräddfil), rör om.

Mjölk senap recept

  • Delikat smak och ljust arom av honung kännetecknas av den ursprungliga såsen. För att laga det, behöver du:
  • 6 h. L. Pulver Skicka till glasrätter med ett glas på 0,25-0,5 liter. Tillsätt 150 g mjölk, blanda.
  • Lägg till 1 h. Honung och 9% ättika, mix. Häll en nypa salt. Häll 1 msk. l. Oljor Luktfria, rör om noggrant.
  • Lämna i 12 timmar i varmt. Produkten lagras i kylskåpet.

Senap på gurka saltlösning

  • Bång av konserverade grönsaker innehåller ofta ättika och har en hel uppsättning kryddiga aromer. Den kan användas som grund för senap.
  • För att förbereda sås på en gurka salt, behöver du:
  • Senappulver - 4,5 msk. l.;
  • saltlösning - 240 ml;
  • Socker - 2/3 av konst. l.;

Olja - 2 msk. l.

Ytterligare åtgärder:

  • Häll pulver i djupa rätter, introducera socker, blanda allt;
  • Häll varma saltlösningar, rör väl;
  • Ta bort till värme i 10-12 timmar;
  • Töm vätskan ovanifrån;

Slå samman vätska ovanifrån. Sätt de återstående komponenterna, blanda.

  • Tillsätt olja.
  • Ingen mindre välsmakande senap kan beredas på saltlösning från tomater, särskilt skarp kryddor, det visar sig från syltade grönsaker, och inte bara saltade.
  • Behöver:
  • Senappulver - 2/3 koppar;
  • saltlösning med ättika - 330 ml;
  • Solrosolja - 6 h. L.; Socker - 1/3 h.;

Salt är en nypa, justera till smak.

  • Stam saltlösning, häll 250 ml i en glasburk med en volym av 0,5 liter;
  • Häll pulvret där, blanda, ge till impregneringsvätska;
  • Blanda massan, gradvis hälla den återstående vätskan, med fokus på konsistensen - för mer flytande tillsätt mer marinade, för tjockt pulver;
  • Hur man lagar mat:
  • Häll socker, salt;
  • Tillsätt olja;

Lämna per dag i mörkret.

  • Kryddan kommer att vara med en kryddig anteckning och surhet, om du lagar den på kålkorgen. Du kommer behöva:
  • Senapspulver - 25 g;
  • CAPPORTED BRINE - 120 ml;
  • Socker - 2/3 av konst. l.;

Ättika 9% eller citronsaft - 1/4 h.;

Solrosolja - 3 h.;

Salt är en nypa eller smak.

  • Matlagningsprocess:
  • kombinera pulver, socker och salt;
  • Gradvis lägger små portioner vätska, blandning, följ konsistensen;
  • Lämna i en mörk plats i 1-1,5 dagar;
  • Dessutom, se hur man förbereder kryddor med saltlösning:
  • Hur man brygger senapspulver med honung

Fans av akut kommer att kunna göra senaps välsmakande och snabbt enligt ett speciellt sätt. Detta kommer att kräva:

  • För att göra sås på detta recept måste du korrekt distribuera senap av pulver:
  • Senappulver - 50 g;
  • Vatten - 30 ml;

Citronsaft - 1/2 h.;

Vegetabilisk olja - 6 h.

  • honung - 1 tsk;
  • Salt är en nypa.
  • I glasrätterna, anslut pulver, salt, vatten, mix;
  • Titta på videon om hur du gör en akut kryddor:
  • Lägg till honung, olja, citronsaft, blanda;
  • Insistera en vecka på en mörk plats.
  • Skärande senap recept för senapspulver
  • Matsalen senap är klar enligt GOST. Komponenter:

Matlagning:

  1. Senappulver - 1/2 Art.;
  2. vatten - 1 msk.;
  3. Solrosolja - 1,5 msk. l.;
  4. Ättiksyra - 3/4 msk. l.;

Hur man gör senap hemma från pulver - 14 recept

Bay Leaf - 1 PC.;

Kanel, svart markpeppar - genom nypa;

  • Carnation - 2 bås.
  • Förbered ett avkok - Sätt salt, socker, kryddor att koka i det uppvärmda vattnet, koka. Stäng av gasen, lämna i 24 timmar vid rumstemperatur.
  • Koka efter dagen för inredning. Anstränga. Cool, tillsätt ättiksyra.
  • Häll pulver i djupa rätter. Gradvis hälla vätska i den, rör om efter varje gång. Ta bort värmen i 4 timmar.
  • Tillsätt olja. Presentera en dag.
  • Senap med tillsats av korn
  • Läckra sås kan förberedas från senapskorn. Du kommer behöva:
  • Vit senapsfrön - 1/3 av konst.;
  • Svarta frön - 3 h.;
  • Fröer av Sarept senap - 3 h.;

Fans av akut kommer att kunna göra senaps välsmakande och snabbt enligt ett speciellt sätt. Detta kommer att kräva:

  1. Senappulver - 6 h.;
  2. Vatten - 120 ml;
  3. Apple Vinäger - 60 ml;
  4. Honung - 1/4 msk.;

Juice Orange - 60 ml;

  • citronzest, salt till smak;
  • Dill torkad - nypa.
  • Blanda korn, mocka i en mortel eller krossning i en kaffekvarn. Pulver.
  • Tillsätt juice, ättika, vatten, mix. Sätt salt och dill. Blanda.

Honungsmältning på ett vattenbad till ett flytande tillstånd. Häll i massan.

Nedsänkt bländare slå blandningen till ett krämigt tillstånd. I det här fallet bör det finnas separata oregistrerade korn. Det är inte nödvändigt att insistera på kryddan.

För bakning av kött kan fåglar eller grönsaker kokas sås. Det kommer att ge doften och känslig smak av maträtten. Grunden för en sådan sås är kefir och senap (eller senapspulver). Beroende på inställningar kan eventuella kryddor och den önskade mängden socker och salt tillsättas där. Exempel på sås för kyckling:

kefir - 240 ml;

Добавить комментарий