Hur man läcker rosa lax utsökt och snabbt under lax: recept hemma

Hej, alla fiskälskare, men inte enkla, men lätt saltade!

Alla vet att lax är en utsökt och dyr röd fisk. Priset för det under semestern stiger till anständiga höjder. Samtidigt är det värt att veta att lax huvudsakligen odlas på gårdar och inte är lika användbar som vild lax, som är rosa lax. Därför kommer vi idag att fokusera på budgetalternativet och salta det gott och saftigt.

Jag vill säga genast att alla recept från dagens urval kommer från djupfryst rosa lax. Det är i detta fall parasiter dör. Om din fisk är färsk bör du leta efter andra tillagningsalternativ för den (du kan till exempel baka den).

Det finns två huvudmetoder för saltning: torr och saltlösning. De kan båda appliceras på röd laxfisk. Men även här finns det några nyanser. För att aptitretaren ska bli riktigt god och inte torr måste du känna till några hemligheter. Vi pratar om dem i recepten nedan.

hur man saltar rosa lax hemma

Det är viktigt när du skär fisken så att den inte tinas helt. Rosa lax har mycket mjukt kött och det kommer att krypa, du kommer inte att kunna klippa vackra och jämna bitar.

Hur man torkar rosa laxfiléer - ett omedelbart recept

Jag vet att alla har bråttom och vill att maten ska tillagas direkt. Den här metoden är ganska snabb: på bara två timmar kommer du att ha en underbar lätt saltad rödfisk aptitretare på ditt bord, som du inte skäms för att servera till gästerna och utsökt på en smörgås.

Glöm inte att du behöver arbeta med fisk som fortfarande är frusen, tinad endast uppifrån.

Ingredienser:

  • rosa lax - 1 st.
  • salt - 6 matskedar
  • socker - 3 msk
  • raffinerad vegetabilisk olja

Tillagningsmetod:

1. Ta slaktkroppen, klipp av svansen och fenorna med en sax. Skär också av huvudet och ta ut insidan, skölj bukhålan med kallt vatten. Gör ett snitt längs ryggen längs åsen och skär fisken i hälften. Ta bort själva åsen och revbenen. Du borde ha två filéer. Tappa dem med pappershanddukar om det behövs.

hur man saltar rosa lax hemma

2. Blanda saltet och sockret i en skål. Det är absolut nödvändigt att lägga socker i rosa lax, det blir mycket godare än utan det.

3. Förbered en lång behållare för att hålla fisken. Täck den med en torr bomullshandduk. Lägg en filé och strö väl med härdningsblandning på båda sidor, gnugga in med händerna.

hur man saltar rosa lax hemma

Var inte rädd för att överdriva det med salt. På kort tid har filén inte tid att bli för salt. Dessutom absorberar handduken den frigjorda saltlösningen.

4. Täck sedan den första filén med en handduk och gnugga den andra halvan av den rosa laxen med socker-salt. Lägg den ovanpå.

hur man saltar rosa lax hemma

5.Täck den andra filén med en trasa och dra åt formen med plastfolie. Kyl i 2 timmar för saltning.

hur man saltar rosa lax hemma

6. Ta ut den rosa laxen över tiden så ser du att handduken har blivit våt av den frigjorda saltlaken. Linda bort dina filer och använd samma trasa för att försiktigt skaka av all härdande blandning som finns kvar.

hur man saltar rosa lax hemma

7. Skär aptitretaren i portioner, lägg den på en tallrik och borsta med raffinerad vegetabilisk olja för extra saftighet.

8. Det visar sig att en utsökt lätt saltad rosa lax är lätt att laga hemma. På grund av närvaron av socker blir köttet tätare och sönderfaller inte. Det kommer inte att finnas någon sötma i det, men smaken blir ljusare. Prova detta recept och skriv vad du får.

hur man saltar rosa lax hemma
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Saltad rosa lax i saltlake i bitar: mycket välsmakande, som lax

Detta recept är det mest populära på internet. Förmodligen för att rosa lax saltas snabbt på den (1,5 timmar), men det blir väldigt gott. Det smakar faktiskt som lax. Det kan finnas några alternativ för matlagning här också. Jag skriver den enklaste, mest grundläggande och berättar vad du kan lägga till om du vill.

Endast fryst fisk kan användas!

Komponenter:

  • rosa lax - 1 st.
  • salt - 5 matskedar
  • socker - 1 matsked
  • vatten - 1 l (kokt, kyld)
  • vegetabilisk olja - 100 ml
  • cognac - 2 matskedar (valfritt och tillgängligt)
  • malet svartpeppar - valfritt

Steg:

1.Rengör vågen. Det är bra och kan lätt skalas av med en kniv. Du kan göra detta direkt i diskbänken. Skär sedan slaktkroppen i filéer, ta bort ben och fenor. Du kan lämna huden eller ta bort den. Men du måste göra detta medan köttet är fryst, annars fungerar ingenting.

2. Skär fileten i bitar, cirka 2 cm bred.

hur man saltar rosa lax hemma

3. Lös salt och socker i en liter kokt men inte varmt vatten. Alternativt kan du lägga till två matskedar god konjak här. Det är denna dryck som kommer att göra lätt saltad rosa lax magisk. Dessutom kommer det att fungera som konserveringsmedel. Om du inte planerar att behandla barn, lägg till denna alkohol om möjligt.

4. Lägg bitar av rosa lax i saltlake och låt salta i 30 minuter.

hur man saltar rosa lax hemma

5. Lägg den röda fisken på en pappershandduk för att torka. Blot på toppen också. På bara en halvtimme är ett gott mellanmål nästan klart! Det finns en viktig hemlighet kvar.

hur man saltar rosa lax hemma

6. Skaffa en burk eller matbehållare. Häll oparfymerad vegetabilisk olja på botten. Ordna filéerna i ett lager. Om du vill kan du strö det med en liten mängd svartmalt peppar, det kommer att vara utsökt. Stänk med olja på toppen också. Kan smetas med en konditorborste.

7.Stäng burken med lock och kyl i minst 1 timme, kanske några timmar.

hur man saltar rosa lax hemma

Ett sådant mellanmål kan göras för framtida användning. Frys bara den färdiga saltade rosa laxen och ta ut den vid behov.

8. Det är dags att ta ett prov. Tja, vad har du för intryck av detta snabba recept? Tack vare oljan blir det saftigt, köttet är ömt. Även om fibrernas färg och struktur kommer att vara annorlunda, kommer du fortfarande att känna likheten med lax. Smaklig måltid!

hur man saltar rosa lax hemma
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Ett steg för steg recept på saltad rosa lax till smörgåsar (utan vatten)

Vill du äta röda fisksmörgåsar på morgonen? Spring sedan till affären för fryst rosa lax och salta den enligt detta recept. Det kommer att bli gott! Saltning tar 24 timmar, så gör det tidigt. Så ta:

  • rosa lax - 1 kg (filévikt)
  • salt - 2 msk
  • socker - 1 matsked
  • raffinerad olja

Hur göra:

1. Vi börjar med standardåtgärder: du måste skära den frysta fisken i filéer, lämna skinnet. Du bör få två halvor av groprosa lax (revbenen är tunt skurna med en skarp kniv).

2. Blanda saltet och sockret i en liten skål.

hur man saltar rosa lax hemma

3.Placera filéerna med sidan nedåt och strö över skivorna med blandningen. Använd händerna för att gnugga kristallerna väl in i köttet.

hur man saltar rosa lax hemma

4.Vik halvorna med ett snitt mot varandra för att göra en hel fisk. Lägg den i en plastpåse och låt den sitta vid rumstemperatur i 12 timmar.

5. Nu måste du göra de mest elementära åtgärderna: vänd arbetsstycket till ett annat fat. Och lämna igen i denna position i 12 timmar.

hur man saltar rosa lax hemma

6.Efter en dag kommer saltningen att slutföras. Allt som återstår är att skära den rosa laxen i små bitar för smörgåsar och ta bort köttet från huden.

7. Skaffa en liten plastbehållare eller glasburk med lock. Sprid skivorna i lager, strö varje med oparfymerad vegetabilisk olja.

hur man saltar rosa lax hemma

Du behöver inte mycket olja. Det är viktigt att fettet omsluter varje bit i en tunn film. Så aptitretaren blir saftig och smälter i munnen, som lax.

8.Kyl den saltade rosa laxen och ät den. Förvara den färdiga godis i kylen i högst 3 dagar. Om du vill ha den längre, lägg den i frysen.

hur man saltar rosa lax hemma
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

Metoden att salta rosa lax med senap (från frusen fisk): ett mycket gott recept

Enligt detta recept erhålls en mycket doftande fisk, eftersom senapsfrön kommer att användas här. Sådan rosa lax kan också användas som skivor på bordet och läggas till sallader och snacks där närvaron av samma lax krävs. Således kommer du att spara dina pengar avsevärt genom att få fler fördelar med den naturliga produkten.

Komponenter:

  • rosa laxfilé - 1 kg
  • sten salt - 2 matskedar
  • socker - 1 matsked
  • en blandning av paprika - 7 gr.
  • senapsfrön - 1 tsk
  • vegetabilisk olja - 100 gr.

Steg:

1. Det är tillrådligt att välja en ganska stor slaktkropp, som väger cirka 2 kg, med en tjock rygg. Du kan tina det bara i kylskåpet, i extrema fall, bara på bordet. Lägg den aldrig under rinnande varmt vatten eller i mikrovågsugnen: köttet blir mjukt och skär vackert och fungerar inte smidigt.

2.Gut fisken om den har inälvor. Skala skalorna (detta kan göras med ett grovt rivjärn - ingenting kommer att flyga runt i köket), skölj och tork med servetter. Skär slaktkroppen i två filéer, ta bort alla onödiga (fenor, ben). Arbeta med ett fruset exemplar för att göra det enkelt att få allt gjort.

hur man saltar rosa lax hemma

3. Mal blandningen av paprika i en kvarn, men så att en grov malning erhålls. Du kan använda en mortel eller köpa en förmalt blandning. Du kan ersätta peppar med kryddor för saltning av röd fisk.

4. Blanda nu alla beredda kryddor: socker, salt, torra senapsfrön, grov peppar.

hur man saltar rosa lax hemma

5. Ta en djup glasbehållare och strö den rosa laxen med en generös mängd av den beredda härdningsblandningen på alla sidor (om disken inte är långa, skär filéerna på mitten). Du kan också lägga salt på åsen där det röda köttet finns kvar.

6. Täck behållaren med lock och kyl i 24 timmar. Under denna tid är det absolut nödvändigt att vända bitarna två gånger så att de är jämnt saltade.

Efter 24 timmar har du lätt saltad fisk. Om du får stå längre blir det saltare.

7.Tappa av saltlake som har bildats. Torka av bitarna med pappershanddukar för att ta bort kryddor. Du kan förvara denna fisk i kylen i 2-3 dagar.

8. Om du har lagat mycket och inte har tid att äta, linda filéerna tätt i plastfolie och lägg dem i frysen. Lätt saltad rosa lax kan stanna där i 2-3 månader.

hur man saltar rosa lax hemma

9. Innan du serverar kan du skölja fisken lätt med kallt vatten (du behöver inte göra detta). Skär i delar och separera dem från huden. Var noga med att strö över oparfymerad solrosolja. Det är också bra att göra citronskivor, vars saft kan hällas över rosa lax.

hur man saltar rosa lax hemma
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

För förvaring i kylskåp, vik i en behållare i lager, smet med vegetabilisk olja.

Saltrosa lax utsökt och snabbt under lax med cognac

I ett av recepten nämnde jag att cognac kan förändra smaken på saltad rosa lax avsevärt. Det är denna dryck och inte någon annan alkohol. Därför, om barn inte äter fisk, så laga mat som jag skriver nedan. Det blir otroligt gott!

Ingredienser:

  • fryst rosa lax - 1 st.
  • bordssalt - 6 matskedar (inte extra och inte jodiserad)
  • socker - 3 msk
  • vatten - 1 l
  • lagerblad - 2-3 st.
  • kryddnejlika - 2 knoppar
  • cognac - 2 matskedar
  • svarta pepparkorn - 15 st.
  • allspice ärtor - 5 st.
  • vegetabilisk olja - 80 ml

Processer:

1. Först måste du laga saltlake. Den här gången värmer vi upp den så att kryddorna i den öppnas. Det kommer att finnas en kryddig ambassadör. Häll salt och socker (2: 1), pepparkorn, kryddnejlika och lager i en kastrull. Fyll på en liter vatten.

2. Sätt på eld och simma efter kokning i cirka 2 minuter. Ta sedan bort från värmen och låt svalna helt till rumstemperatur.

hur man saltar rosa lax hemma

3. Skär den delvis avfrosta rosa laxkroppen i filéer och vik den i en djup form med huden uppåt.

4. Häll ett par matskedar konjak i den kylda saltlösningen, rör om.

hur man saltar rosa lax hemma

5. Häll saltlösning över fisken så att filén är helt täckt med vätska. Lämna i denna position på bordet i 40 minuter.

hur man saltar rosa lax hemma

6. Täck arbetsytan med en pappershandduk och torka den noggrant saltade fisken och ta bort all fukt.

7. Skär filéerna i små bitar som är praktiska att lägga på bröd eller lägga på bordet som skivor.

Håll kniven i en vinkel för att få bredare bitar. Skär inte genom huden utan ta bort köttet från den.

hur man saltar rosa lax hemma

8. Fäll fisken i ett lager i ett lager och borsta med olja. Lägg sedan i nästa lager och smörj det också.

hur man saltar rosa lax hemma

9. Täck skålen med lock och kyl den rosa laxen över natten. Nästa dag kan du prova vad som hände. Det blir väldigt gott, ömt. Det är troligt att detta recept blir din favorit.

hur man saltar rosa lax hemma
https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Hur man betar rosa lax hemma i olja och lök - ojämförlig smak

Se ett annat sätt att beta rosa lax med lök. Det visar sig vara en mycket mjuk fisk, öm, måttligt salt. Det tar fyra timmar att vänta tills ett prov tas.

Ta:

  • rosa laxfilé - 500 gr.
  • grovt salt - 4 matskedar
  • socker - 2 tsk
  • malet peppar - 0,5 tsk (du kan blanda)
  • lök - 1 st. stor
  • vegetabilisk olja - 150 gr.

Tillagningsmetod:

1.Skapa slaktkroppen i filéer. Receptet ger proportioner för 0,5 kg redan beredd fisk. Skär den rosa laxen i små bitar, cirka 1,5 cm breda, du behöver inte ta bort huden.

2. Blanda salt och socker i en skål. Doppa varje bit i denna blandning från alla sidor, som i brödsmulor, och lägg i en skål. Gör detta snabbt så att de första bitarna inte blir mycket saltare än de förra.

hur man saltar rosa lax hemma

Täck fisken med plastfolie och låt stå vid rumstemperatur i 45 minuter.

3. Skär löken i tunna kvartsringar. Om du har små huvuden (i det här fallet, ta 3 av dem), skär sedan i halva ringar.

4. Lägg märke till fisken efter 30 minuter. Hon kommer redan att ge mycket juice, och du måste vända bitarna: lägg upp de nedre och de nedre. Täck igen och lägg åt sidan i ytterligare 15 minuter.

hur man saltar rosa lax hemma

5. Skölj saltresterna över tiden och torka med pappershanddukar över tiden.

6. Ta en djup behållare och lägg lite lök på botten. Om så önskas kan du lägga till några ärtor svart eller färgad peppar. Lägg sedan ett lager rosa lax. Strö den med malet peppar och droppa med solrosolja. Det är inte värt att hälla mycket olja, en tunn film räcker.

hur man saltar rosa lax hemma

Fortsätt att stapla allt i lager: lök - fisk - peppar - olja.

hur man saltar rosa lax hemma

7. Gör toppskiktet lök och täck allt med en tallrik som fungerar som ett litet förtryck. Stäng behållaren tätt med lock och kyl i minst 3 timmar. Det är absolut nödvändigt att beredningen bryggs, den når önskad smak.

8. Jo det är allt. Receptet är ganska enkelt och snabbt. Och viktigast av allt - utsökt! För älskare av lök kommer du definitivt inte ångra det. Smaken liknar mycket lax, bara färgen är annorlunda och fibrernas struktur.

hur man saltar rosa lax hemma
https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

Ett enkelt och gott recept på lätt saltad rosa lax med citron för ett festligt bord

Enligt detta recept saltas rosa lax torr. Men tillsammans med klassiskt salt och socker tillsätts citronsaft här.

Sammansättning:

  • rosa lax - 1 kg
  • salt - 2 msk
  • socker - 1 matsked
  • citron - 0,5 st.
  • vegetabilisk olja - 100 ml

Hur göra:

1. Tina inte puckelryggen till slutet. Ta bort huvudet, fenorna och svansen och glöm inte att borsta också. Skär i halva längs åsen, ta bort alla ben och få två filéer. Receptet ges för 1 kg skuren fisk. Skär varje filé i två delar.

2. Blanda salt och socker. Häll lite härdningsblandning på botten av behållaren där du saltar fisken. Gnugga också alla delar av slaktkroppen och lägg i en skål.

hur man saltar rosa lax hemma

3. Rulla citronen på bordet för att mjuka upp den. Detta gör det lättare att pressa ut all saft. Drizza citronsaft över filéer.

4. Borsta bitarna som ska vara nedåt med vegetabilisk olja.

hur man saltar rosa lax hemma

5. Täck arbetsstycket med något och sätt lite förtryck. Kyl i 24 timmar.

6. Nästa dag kan du skölja filéerna med vatten och skära i portioner. Lätt saltad rosa lax med citron är klar!

hur man saltar rosa lax hemma
https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Recept för snabb saltning av röd fisk med skinn. Ömtålig och saftig rosa lax, som en lax

Vill du lägga röd fisk på festbordet, men lax och öring är för dyra? Det finns en väg ut! Du kan beta rosa lax, enligt detta recept blir den öm, mjuk och fet. Läs vidare för att uppnå detta.

Ingredienser:

  • rosa lax - 2 st.
  • salt - 3 matskedar
  • socker - 1 matsked
  • allspice ärtor - 4 st.
  • svarta pepparkorn - 5 st.
  • vegetabilisk olja - 150 ml

Hur man lagar mat:

1.Transformera slaktkropparna i filéer och torka av dem med servetter för att avlägsna överflödig fukt. Blanda salt och socker.

2. Strö blandningen på båda sidor av fisken, gnugga den med händerna.

hur man saltar rosa lax hemma

3.Vik bitarna tätt i en djup behållare, dra åt med plastfolie och kyl i 8 timmar för saltlake.

4. Ta ut den rosa laxen, ta bort filmen. Du kommer att se att saltet har gjort massan mycket tätare än den var rå. Och som vanligt sticker mycket juice ut som måste tömmas noggrant.

hur man saltar rosa lax hemma

5.Krossa lite pepparkorn i en mortel. Det är inte nödvändigt att slipa för mycket, låt det finnas stora bitar.

6. Häll solrosolja i kryddorna och rör om.

hur man saltar rosa lax hemma

7. Ta bort filén från huden med en vass kniv och skär den i önskade bitar.

hur man saltar rosa lax hemma

8. Det återstår att göra standardförfarandet, vilket alltid görs när lax saltas. Smörj det med olja. Utan extra fett finns det inget sätt att uppnå en laxlikhet.

Sprid skivorna i lager i en burk eller behållare och belägg dem generöst med olja.

9. Kyl i ett par timmar för att svalna och mjukna.

hur man saltar rosa lax hemma

10. Du kan göra smörgåsar och unna dig själv och dina nära och kära. Naturligtvis kommer rosa lax att bli mjukare och spröttare, till skillnad från lax. Men det här är ett mycket gott budgetalternativ för lätt saltad röd fisk, vilket är perfekt för både skivor och sallader.

hur man saltar rosa lax hemma
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Hur man saltar rosa lax hemma snabbt och effektivt: videorecept

Detta recept visar hur snabbt du kan beta rosa lax på 20 minuter hemma. Jag kommer inte att skriva en steg-för-steg-beskrivning, jag föreslår att du bara tittar på en kort video.

För att laga mat måste du göra saltlake och skära fisken i filéer. Jag tror att du kan hantera det perfekt! Du behöver ett minimum av produkter:

  • rosa lax - 1 kg
  • vatten - 1 l (kokt, kyld)
  • salt - 5 matskedar

Som du redan har sett är saltning av rosa lax en mycket enkel sak som lätt kan göras hemma. Med bara salt, socker och smör till hands - den minsta uppsättningen produkter - kan du göra ett gott mellanmål.

Jag önskar alla god aptit! Koka enligt dessa recept även för en semester, även för varje dag. Lycka till allihopa!

Vi lär oss att salta rosa lax som en lätt saltad lax - mycket snabbt, välsmakande och enkla, beprövade recept för hemlagad saltning

Publicerat den ,

Snabba recept på utsökt rosa lax med lax

Kan torrsaltad rosa lax smaka på lax, öring och andra ädla laxarter hemma? Vi svarar dig - lika lätt som att beskjuta päron! Du kan salta rosa lax hemma mycket snabbt, och viktigast av allt kommer det att visa sig vara ojämförligt gott - butiksprodukter förlorar ibland. Lätt saltad fisk, beredd enligt ett beprövat recept, är perfekt för att göra smörgåsar, sallader, semestersnitt, rullar och sushi. Saltning av rosa lax enligt basreceptet, du kan alltid diversifiera dess smak genom att dessutom beta den i dina favoritkryddor.

Innehåll:

  • Vi räknar ut hur man snabbt kan beta den mest utsökta rosa laxen - tips och regler för betning hemma, video för skärning
  • Hur man snabbt, korrekt och säkert saltar nyfryst rosa lax hemma, i vegetabilisk olja - en mycket välsmakande imitation för lax på bara 30 minuter
  • Lär dig att salta rosa lax (biffar) i en kryddig kall saltlake - ett mycket gott recept med steg-för-steg-matlagning och foto
  • Vi saltar hemma mager, fryst röd fisk (rosa lax, chumlax, röding) med citron - det blir nästan som lax eller öring
  • Mycket välsmakande rosa lax, helt saltad utan vatten (torrsaltning) - bättre än i butiken
  • Hemlagad saltad rosa laxskivor i vegetabilisk olja med lök - smaken är helt enkelt ojämförlig
  • Ett snabbt sätt att självsalta rosa laxfilé i en hel bit (lager) med tillsats av salt och socker (i frysen)
  • Hemlagad saltad rosa lax - perfekt för smörgåsar, festmat och sallader
  • Fyll färsk (fryst) rosa lax i portioner, med skinn, på ett vått sätt
  • Hur man saltar rosa lax själv - ett snabbt recept på ett gott mellanmål (du kan äta fisk på 1-2 timmar)
  • Ett mycket snabbt, beprövat recept på utsökt lätt saltad rosa lax med tillsats av konjak hemma - på bara 10 minuter
  • Titta på videoreceptet

Naturligtvis kommer du inte att kunna uppnå 100% identitet med lax, men efter några enkla kulinariska manipulationer kommer smaken av denna billiga fisk, tillgänglig för nästan alla, att förbättras dramatiskt.

Vi räknar ut hur man snabbt kan beta den mest utsökta rosa laxen - tips och regler för betning hemma, video för skärning

Användbara tips för en ambassadör

Innan saltning måste rå och oskuren fisk beredas. Beroende på receptet måste fiskkroppen helt enkelt tinas, skäras i portioner (biffar) eller malas.

Snabb avfrostning påverkar färgen, strukturen och smaken av rosa lax negativt. Därför, så att slaktkroppen bibehåller sin form och elasticitet så mycket som möjligt, inte faller sönder under skärning och skärning, inte blir blek och smaklös, måste den tinas långsamt. Det är bäst att överföra slaktkroppen ungefär en dag före saltning från frysen till kylskåpet. Där tiner den långsamt, men sådan avfrostning påverkar inte råvarornas kvalitet.

Du kan inte tina frusen rosa lax i ugnen eller mikrovågsugnen - den kommer att förlora sin smak avsevärt. Det är också oönskat att sätta frysta slaktkroppar i vatten vid rumstemperatur. Fisken tiner snabbare, men köttet blir vattnigt, för mjukt.

För att skära en tinad slaktkropp före saltning måste den rengöras från skalor och rensas - för att ta bort alla insidor genom ett snitt på magen. Skölj sedan fisken väl inifrån och ut.

Förresten, om du stöter på kaviar eller mjölk, kan du också beta den. Kaviar stöter på fisk med ett rundat ("tråkigt") snarare än ett långsträckt huvud. Det måste avlägsnas försiktigt utan att äggstockarna skadas (filmer där äggen finns). Från 250 ml varmt kokt vatten och 1,5 msk. l. salt, förbered saltlake, kyl den till 30-35 grader. Sänk äggen med kaviar i lösningen i 4 minuter. Ta sedan bort filmen (torka den genom en sikt eller bläddra försiktigt med en visp - bitarna av yastyk kommer att förbli på den) och lägg äggen igen i saltlake i 30-60 sekunder. Den fem minuters kaviaren är klar, det återstår att torka den med servetter, smörj den med en liten mängd olja, överför den till en lufttät behållare och lägg den i kylan. Detta gör det mycket bekvämt att salta en liten del kaviar.

Det blir lättare att skära en hel slaktkropp i jämna biffar eller lager om den inte tinas helt.

Torka av den tvättade fisken med en pappershandduk, klipp av huvudet, svansen och fenorna. Nu kan den rosa laxen skäras i portioner. Gör dem inte för tjocka - fisken tar längre tid att salta.

För att göra en filé måste du skära av åsen med stora sidoben med en tunn kniv och dra sedan ut de mindre benen med en pincett. Du kan också skära av buken.

När du tar ut ben bör du försöka att inte riva fiskfiléer.

Vidare, beroende på saltningsmetoden, ta bort eller lämna huden. Det är bekvämare att ta bort den från en ofullständig tinad fisk - den dras lätt ihop, som en strumpa.

Använd för alla snabbsaltningsmetoder fryst fisk ... Om den rosa laxen är färsk, bör den frysas (förvaras en dag vid -20 grader) eller kokas enligt andra recept (långvarig saltning).

För saltning bör du ta grovt eller medelstort salt, fint salt är inte lämpligt - fisken visar sig vara saltad ovanpå och saltas inte inuti. Jodiserat salt bör inte heller användas. Perfekt passform vanlig sten eller hav .

För saltning och lagring behöver du inte använda en metallbehållare - mellanmålet får en obehaglig smak av metall.

Det rekommenderas att lagra hemlagad, saltad rosa lax i kylen i högst 5-7 dagar, så den skördas vanligtvis inte för framtida bruk. Men det finns recept när det är tillåtet att lägga ett mellanmål i frysen, respektive, hållbarheten ökas till 2-4 veckor.

Behållaren där fisken är saltad måste vara hermetiskt stängd för att förhindra att lukt blandas.

När du saltar på ett torrt sätt kan du sätta förtryck för att påskynda processen. För detta är en last som väger cirka 2-3 kg lämplig (en burk med pickles eller helt enkelt fylld med vatten).

Rosa laxkött är ganska torrt så att det blir saftigt och mera, i slutet av tillagningen hälls det eller smetas ut med ett tunt lager vegetabilisk olja. Vanlig solrosolja, luktfri, fungerar bäst.

För pikant och ovanlig smak för fisk, förutom salt, socker, vatten och andra huvudingredienser, kan du lägga till kryddor - dill, senap, lagerblad, kryddpeppar eller svartpeppar, citronskal, vitlök.

Hur man snabbt, korrekt och säkert saltar nyfryst rosa lax hemma, i vegetabilisk olja - en mycket välsmakande imitation för lax på bara 30 minuter

Recept på rosa lax, saltad under lax

För matlagning behöver du (ungefärliga proportioner av komponenterna):

  • rosa lax - 1 liten slaktkropp;
  • bordssalt - 5 msk. l.;
  • strösocker - 1 msk. l. (ingen bild);
  • kokt och kylt vatten - 1 liter;
  • luktfri vegetabilisk (solros) olja - 4-5 msk. l.

Steg-för-steg-kulinariska instruktioner om hur man saltar utsökt fisk med egna händer:

  1. Tina och skär den rosa laxen i filéer. Huden kan tas bort, eller så kan du lämna den - på så sätt håller bitarna sin form bättre, kommer inte att falla sönder när de är saltade. Benen måste tas bort och skalorna måste rengöras. Skär den resulterande filén i skivor som är cirka 2 cm breda.
  2. Skivning av rosa lax
  3. Förbered saltlösning - en stark saltlösning. Koka vatten och svalna till rumstemperatur. Lös salt och socker i det, rör om. Det är lätt att kontrollera saltlaken, doppa ett kycklingägg i det - det kommer att flyta på grund av det höga saltinnehållet. Om du fortsätter att tillsätta salt i vattnet kommer det inte längre att lösas upp - det lägger sig till botten. Sänk bitar av rosa lax i lösningen. Låt salta i 25-30 minuter.
  4. Stycken fisk i saltlake
  5. Efter den angivna tiden, ta bort fiskskivorna från saltlaken, lägg på pappershanddukar. Använd en andra handduk för att samla upp fukt från toppen.
  6. Torkar fisk
  7. Häll lite olja i en glasburk så att den täcker botten. Lägg torkade filébitar i ett lager. Drizzle igen med lite olja. Upprepa läggningen i samma ordning tills du har slut på fisk. Stäng burken och skaka lite för att fördela oljan jämnt över fiskfiléskivorna.
  8. Olja tillsatt
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    Det är bäst att använda vanlig solrosolja, inga tillsatser och ingen lukt. Enligt detta recept kan du även salta andra typer av mager fisk av laxfamiljen - chumlax, röding, coho-lax, sockeye-lax etc. Observera att denna metod endast är lämplig för tidigare fryst fisk.

  9. Skicka den slutna burken till kylskåpet i 1-1,5 timmar, även om det första provet kan tas omedelbart.

Du kan servera på ett festbord eller skämma bort din familj med utsökt fisk på vardagar.

Lär dig att salta rosa lax (biffar) i en kryddig kall saltlake - ett mycket gott recept med steg-för-steg-matlagning och foto

Rosa lax saltad med biffar

Du behöver följande produkter:

  • färskfryst rosa lax - 1 medelstor slaktkropp;
  • salt (hav eller sten, inga tillsatser) - 4 msk. l.;
  • socker - 4 msk. l.;
  • lagerblad - 1-2 st .;
  • kryddpeppar - 7-10 ärtor;
  • en blandning av pepparkorn (eller endast svart) - 1 tsk.

Hur saltar vi:

  1. Tina den rosa laxen, tarmen, ta bort huvudet, svansen, fenorna, skalorna. Skär i portioner (biffar) 3-4 cm tjocka (2 fingrar).
  2. Skär slaktkroppen i biffar
  3. Förbered saltlaken genom att tillsätta salt, socker och kryddor i kokande vatten. Rör om tills granulat och socker har lösts upp, svalna till rumstemperatur.
  4. Biffar i en burk, i saltlake
  5. Lägg fiskbitarna i en burk eller behållare (emalj, plast, glas) med lämplig volym. Häll med kyld saltlake, täta den ordentligt och kyl i minst en dag. Efter 24 timmar dränerar du saltlaken från den rosa laxen och smörjer bitarna med ett tunt lager olja. Om du föredrar inte lätt saltad, utan välsaltad fisk, lämna den i saltlake i 2-3 dagar (tills den når önskad grad av saltning).
  6. Färdigt mellanmål
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Denna rosa lax är perfekt för smörgåsar, sushi eller rullar, kanapéer, sallader. Det är väldigt gott att äta det och bara så - med kokt eller stekt potatis.

Vi saltar hemma mager, fryst röd fisk (rosa lax, chumlax, röding) med citron - det blir nästan som lax eller öring

Citronrecept

Vilka ingredienser som behövs, proportioner för saltning:

  • rosa lax (filé med skinn) - 700-800 g;
  • socker - 2 tsk;
  • salt (inte bra) - 3 tsk;
  • lagerblad - 3 tsk;
  • svarta ärtor och kryddpeppar - 8-10 st .;
  • citron - 0,5 st.

Steg-för-steg-tillagningsprocedur:

  1. Häll salt, socker, grovmalt peppar (kan krossas i en mortel) och lagerblad delas upp i små bitar i en liten djup behållare. Blanda.
  2. Socker, salt, kryddor i en skål
  3. Skär den rosa laxen i filéer utan att ta bort huden. Gnugga den saltade fisken på båda sidor. Drizzle med lite citronsaft och lägg en citroncirkel ovanpå.
  4. Rosa lax riven med betningsblandning
  5. Vik in fisken i två lager folie och lägg i en högsidig behållare. Skicka till kylskåp i 12-24 timmar. Du kan salta det längre om du gillar en stark ambassadör.
  6. Fisk i folie
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

Rosa lax visar sig vara ojämförligt god och öm, mycket som lax, öring eller annan värdefull fisk av laxrasen.

Mycket välsmakande rosa lax, helt saltad utan vatten (torrsaltning) - bättre än i butiken

Torr saltad rosa lax, inget vatten

Skålens sammansättning:

  • rosa lax - 1 hel slaktkropp;
  • grovt salt - hur mycket tar det.

Tillagningsmetod steg för steg:

  1. Rengör slaktkroppen från fjäll och inälvor. Skär av huvudet och svansen om så önskas (dessa delar kan användas för att göra fisksoppa eller fisksoppa).
  2. Absorbera fukt från ytan med pappershanddukar. Strö den rosa laxen generöst inifrån och ut. Om du saltar slaktkroppen med huvudet, var noga med att sätta salt på gälarna. Vik in fisken i flera lager pergament för bakning (du kan linda den i garn för att hjälpa pergamentet att hålla bättre), ren trasa, folie eller plastfolie.
  3. Placera den inslagna slaktkroppen i kylskåpet. Salt från 2 dagar (rosa lax visar sig vara lätt saltad) till 5-6 dagar (om slaktkroppen är mycket stor).
  4. Du kan också påskynda processen lite genom att placera fisken i frysen i 24 timmar. Ta ut fisken efter en dag och låt den tina. Det visar sig vara måttligt salt, ömt, välsmakande - ett utmärkt alternativ för att skiva fisk på nyårsbordet eller festliga smörgåsar. Du kan inte köpa en i en butik.

    Och om du vill ge fisken en mer pikant smak kan du dessutom marinera den. Som marinad kan du använda sojasås blandad med citron- eller apelsinjuice (du kan lägga till äppelcidervinäger). Rosa lax i adjika visar sig vara välsmakande (älskare av kryddig kommer att gilla dess smak). Och om du gillar den rökta smaken kan du marinera fisken med flytande rök.

    Hemlagad saltad rosa laxskivor i vegetabilisk olja med lök - smaken är helt enkelt ojämförlig

    Lök och smör recept

    Vad och i vilka proportioner kommer att krävas:

    Huvudprodukter:

  • färskfryst rosa lax (0,8-1 kg);
  • lök - 1-2 st .;
  • vegetabilisk olja (deodoriserad) - 150 ml.

För enkel saltning:

  • vatten - 1 l;
  • salt - 4-5 msk. l.

För kryddig saltning:

  • vatten - 1 l;
  • bordssalt - 3 msk. l.;
  • socker - 1 msk. l.;
  • lagerblad - 1 st.
  • svartpeppar - 5 ärtor;
  • senap (korn eller pulver) - 1 tsk

Steg för steg recept - 2 snabba tillagningsmetoder:

  1. För att förbereda lätt saltad fisk med expressmetoden måste den separeras från benen och huden, skärs i tunna skivor. Bered en stark lösning som kallas saltlösning från vatten och salt (4-5 msk. L.). Lös salt i förkokt och kyld vatten tills det börjar sätta sig i botten. Häll saltlösning över den rosa laxen och låt stå i 25-40 minuter (beroende på önskad saltningsgrad). Torka skivorna från fukt med servetter.
  2. Om du väljer en kryddig ambassadör måste du förbereda marinaden. Blanda salt, socker, peppar, senap, lagerblad i en värmebeständig behållare, tillsätt vatten. Koka upp och svalna till cirka 30 grader.
  3. Saltlösning
  4. Kvarna eller skär fisken i biffar.
  5. Skivad slaktkropp i en behållare
  6. Häll med saltlake. Låt stå vid rumstemperatur i 1-2 timmar och göm dig sedan i kylan över natten eller under en dag. Efter den angivna tiden, töm saltlösningen.
  7. Fisk dränkt i kryddig saltlake
  8. Skär den saltade rosa laxen i små bitar och separera dem från huden. Vik skivorna i en burk i lager, alternerande med lök, hackad i tunna halvringar. Häll olja över varje lager. Marinera i kylan i 3-6 timmar. Rosa lax visar sig vara den mest känsliga - bara en ojämförlig smak.
  9. Rosa lax i en krus med lök och vegetabilisk olja

Ett snabbt sätt att självsalta rosa laxfilé i en hel bit (lager) med tillsats av salt och socker (i frysen)

Rosa lax saltad i ett stort lager

Förteckning över nödvändiga ingredienser:

  • rosa lax - 1 kg;
  • salt (grovt eller medium) - 3 msk. l.;
  • socker - 1 msk. l.;
  • torkad dill - 1-1,5 tsk. (inte nödvändigt).

Steg-för-steg-matlagning med ett foto:

  1. Efter avfrostningen, klipp av huvudet och svansen, fenorna från slaktkroppen, riv i buken och ta bort insidan. Skär av mittbenet tillsammans med sidorna med en kniv. Du får 2 ungefär identiska lager av filéer med skinn. Gnid den rosa laxen på båda sidor med en blandning av salt och socker (tillsätt också dill eller andra kryddor efter smak om så önskas).
  2. Filé strö med aromatisk blandning
  3. Anslut fiskhalvorna så att huden är på utsidan.
  4. Lägg filéer ovanpå varandra
  5. Förpacka tätt med livsmedelsplast och lägg i frysen i 6-8 timmar (du kan göra över natten).
  6. Rosa lax som slås in i plastfolie

Tina filéerna vid rumstemperatur. Du kan försöka.

Hemlagad saltad rosa lax - perfekt för smörgåsar, festmat och sallader

Recept på smörgåsar, rullar, sallader

Vad du behöver ta:

  • nyfryst rosa lax - 1 kg (filévikt, exklusive hud och ben);
  • salt - 3-4 msk. l.

Matlagningssekvens:

  1. Kvarna fisken, skär i ganska tunna (ca 1 cm tjocka) skivor.
  2. Fisk tallrikar
  3. Lägg i en lämplig behållare, strö varje lager rosa lax med grovt salt.
  4. Fisken läggs ut och strös med salt
  5. Täck framtida mellanmål med något platt (tallrik, skärbräda), lägg lasten på toppen. Ta bort till en kall plats i 1 dag för saltning. Under tryck från den rosa laxjuicen sticker ut. Vi rekommenderar att du rör om den var 12: e timme så att bitarna saltas jämnt.
  6. Skölj saltad fisk, torka med servetter, lägg i en behållare. Smörj ytan på bitarna med olja för att göra aptitretaren mer öm.

Fyll färsk (fryst) rosa lax i portioner, med skinn, på ett vått sätt

Våt saltad rosa lax

Lista över obligatoriska produkter:

  • rosa lax (utan huvud och svans) - 800 g;
  • salt - 2 msk. l.;
  • socker - 1 tsk;
  • vitpeppar, kryddor - valfritt;
  • kallt kokt vatten.

Saltningsprocedur:

  1. Skär den rosa laxen i skivor (biffar) 1,5-2 cm tjock. Skär varje skiva i hälften (du kan klippa ryggraden längs vägen).
  2. Blanda salt och socker.
  3. Om så önskas kan du lägga till kryddor: lagerblad (smula med fingrarna), vitpeppar, dill, senap, svart och / eller kryddpeppar. Du kan ta en färdig smaksättning för saltning av fisk.

  4. Lägg fisken i lager i en emaljbehållare (plast, glas) och strö över en saltblandning.
  5. Häll vatten så att det bara täcker de rosa laxskivorna. Lägg polyeten (en påse eller film) ovanpå, en platt tallrik, lägg en last (en burk fylld med vatten). Låt stå i 12 timmar vid rumstemperatur. Efter - ta bort lasten och förvara i kylen.

Saltning av rosa lax på morgonen, du kan ta det första provet på kvällen. Ju längre skivorna är i saltlake, desto mer salt kommer fisken att smaka på.

Hur man saltar rosa lax själv - ett snabbt recept på ett gott mellanmål (du kan äta fisk på 1-2 timmar)

Recept för utsökt saltad fisk på ett par timmar

Förteckning över produkter och rekommenderade proportioner:

  • rosa lax - 1 slaktkropp;
  • vatten - 1 l;
  • salt - 8 msk. l.;
  • vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.;
  • kryddor för röd fisk - valfritt.

Detaljerat recept efter steg:

  1. Tina slaktkroppen inte helt, klipp av huvudet och svansen. Om fisken inte är rensad, rengör den från inälven, skölj och torka. Skär i ca 1 cm tjocka skivor.
  2. Bered en stark lösning av salt i vatten genom att blanda dessa två ingredienser. Rör om tills det är upplöst och sänk ner den hackade fisken där. Låt stå i 10-20 minuter.
  3. Torka på servetter från fukt, lägg i en skål, häll ut oljan. Rör om tills smöret täcker varje bit rosa lax. Täck skålen med plastfolie och kyl i 1-2 timmar.
  4. Servera på smörgåsar, skivade eller helt enkelt som huvudrätt med potatisgarneringar.

Ett mycket snabbt, beprövat recept på utsökt lätt saltad rosa lax med tillsats av konjak hemma - på bara 10 minuter

Recept om tio minuter

Vilka produkter behövs:

  • fryst rosa lax - 1 slaktkropp;
  • vatten - 1 l;
  • bordssalt - 6 msk. l. med en liten bild;
  • strösocker - 1 msk. l. med en bild;
  • cognac - 1 msk. l.;
  • luktfri solrosolja - 3-4 msk. l. (hur mycket tar det);
  • malet svartpeppar efter smak.

Steg-för-steg-instruktioner för saltning - hur man gör ett gott mellanmål för semestern:

  1. Tina den rosa laxen lite (du kan inte tina den alls, men då blir det svårare att skära och skära den), separera filén från benen och huden. Lägg undan bukarna, åsarna, såväl som fula fiskar utan hud i en separat skål, vi saltar dem i det andra passet. Skär filén i vackra tunna skivor.
  2. Skivning av fiskfiléer
  3. Häll salt och socker i en skål, tillsätt varmt vatten, kyla och tillsätt konjak, rör om. Häll bitarna av rosa lax med den resulterande saltlaken. Låt stå i rumstemperatur i 10 minuter.
  4. Hälla med saltlake

    Förresten kan cognac ersättas med vodka av god kvalitet.

  5. Ta sedan bort från marinaden, lägg på en handduk för att ta bort fukt från fiskens yta.
  6. Fisk på en handduk
  7. Lägg den saltade rosa laxen i en djup behållare i lager, strö den med malet peppar, belägg (utan att hälla!) Olja. Du kan tjäna.
  8. Oljesmörjning
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Salt de tidigare skurna bukarna och åsarna i samma marinad (lägg till ytterligare en båt konjak). Håll det längre, cirka 20 minuter. Ett utmärkt ölmellanmål är klart! Det kan också serveras med stekt eller kokt potatis.

Titta på videoreceptet

Smaklig måltid!

Chef mjölkman

Jag gör hälsosam mat välsmakande och vice versa.

Vi rekommenderar att du sparar!

Hur man snabbt och välsmakande pickle Pink lax: TOP-7 sätt

8 viktiga tips

  • Du kan salta både kyld och frusen rosa lax.
  • Tina inte rosa lax i mikrovågsugnen eller varmt vatten. Det ska tina gradvis i kylen, men inte helt. Då faller inte bitarna isär när du skär.
  • Efter skärning, skölj den rosa laxen under rinnande vatten och torka med en pappershandduk.
  • Häll fisken i ett glas, emalj eller plastbehållare.
  • Välj ett medium eller grovt salt.
  • Skynda inte. Var noga med att vänta tills saltlösningen har svalnat helt. Annars kommer den rosa laxen att laga mat.
  • Det är lättast att använda en burk eller en tät, väl bunden påse vatten som last.
  • Saltad rosa lax lagras i kylen i högst 7 dagar.

Hur man betar rosa lax på det "klassiska" sättet

Den klassiska saltningsmetoden tar flera dagar, men resultatet är värt det.

Hur man snabbt och välsmakande pickle Pink lax: TOP-7 sätt

Ingredienser:

1 rosa lax;
3 matskedar salt;
1 msk socker

Förberedelse:

Ta bort huvudet och slaktbiprodukterna från den rosa laxen. Skär slaktkroppen på längden och ta bort benen. Blanda salt och socker. Gnugga fisken väl med den resulterande blandningen och lägg den i en bred behållare, tryck ner den med en last och låt stå i en halvtimme vid rumstemperatur. Ta bort lasten och flytta behållaren till kylskåpet i 3 dagar. Vänd fisken 1-2 gånger om dagen för att bättre salta den. Ta bort huden från den färdiga rosa laxen och torka fisken med en pappershandduk.

Hur betar du rosa lax med dill

Fisken kommer att visa sig vara mycket öm, och dill kommer att ge en ny ton till sin smak.

Hur man snabbt och välsmakande pickle Pink lax: TOP-7 sätt

Fisken kommer att visa sig vara mycket öm, och dill kommer att ge en ny ton till sin smak.

Ingredienser:

1 rosa lax;
några matskedar vegetabilisk olja;
3 matskedar salt;
3 matskedar socker;
1 massa dill.

Förberedelse:

Klipp av fiskhuvudet, ta bort inpackningarna, skinnet och benen och skär filéerna i stora bitar. Lägg dem i en liten djup behållare och smörj väl med olja.

Kombinera salt, socker och finhackad dill. Stänk rosa lax med denna blandning och täck behållaren med plastfolie. Tryck ner med en last och kyl i 1-2 dagar.

Hur man betar rosa lax med cognac "under lax"

Cognac och vegetabilisk olja kommer att göra rosa lax mycket lik lax.

Hur man snabbt och välsmakande pickle Pink lax: TOP-7 sätt

Ingredienser:

1 liter vatten;
5 matskedar salt;
2 matskedar socker;
några ärtor svartpeppar;
1 rosa lax;
1 matsked konjak;
några matskedar vegetabilisk olja;
lite malet svartpeppar.

Förberedelse:

Tillsätt salt, socker och peppar i kokande vatten, blanda noga. Medan köldbäraren svalnar, skär av huvudet på den rosa laxen och rengör fisken från huden, inälvorna och benen. Skär filéerna i små bitar och överför till en djup skål.

Kombinera den kylda saltlaken med cognac och häll rosa lax i 20 minuter. Överför sedan fisken till en sikt för att tömma bort överflödig vätska och torka med en pappershandduk.

Smörj botten på en liten behållare med lock. Lägg fiskbitarna där i ett lager, täck dem med olja och strö över peppar.

Upprepa lager, placera all fisk i behållaren. Stäng den med lock och lägg den i kylen i en timme.

Hur man betar rosa lax med smör

Fisken kommer att vara måttligt salt och tillräckligt tät.

Hur man snabbt och välsmakande pickle Pink lax: TOP-7 sätt

Ingredienser:

1 rosa lax;
2 torkade lagerblad;
några ärtor svartpeppar;
2 matskedar salt;
4 matskedar socker;
några matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Skär av huvudet på den rosa laxen, ta bort slaktbiprodukter, hud och ben. Skär filéerna i små bitar.

Kasta lavrushka och peppar i en liten burk. Doppa fiskbitar i en blandning av salt och socker och lägg dem tätt i en burk. Tryck ned med en last och låt stå i rumstemperatur i 5 timmar.

Fyll sedan den rosa laxen helt med vegetabilisk olja. Rör inte innehållet i burken. Stäng den och kyl den i en och en halv dag.

Hur man betar rosa lax i en kryddig saltlösning

Tack vare kryddorna blir den rosa laxen ännu mer aromatisk.

Hur man snabbt och välsmakande pickle Pink lax: TOP-7 sätt

Ingredienser:

1½ liter vatten;
2-3 torkade lagerblad;
1 tsk pepparkornblandning;
6 matskedar salt;
3 matskedar socker;
1 rosa lax.

Förberedelse:

Häll kokande vatten över lavrushka, peppar, salt och socker, blanda väl för att lösa upp kristallerna och svalna.

Klipp av fiskens huvud och torkar slaktkroppen. Skär den i stora bitar och lägg i en burk. Häll rosa lax med kyld saltlake, stäng burken och skaka. Kyl i minst 24 timmar.

Hur man betar rosa lax med senap och vinäger

Ovanliga ingredienser gör fisken kryddig.

Hur man snabbt och välsmakande pickle Pink lax: TOP-7 sätt

Ingredienser:

1 rosa lax;
300 ml vatten;
2 matskedar salt;
1 msk socker
1 msk torr senap
1 matsked ättika 9%.

Förberedelse:

Ta bort fiskens huvud, slaktbiprodukter, hud och ben. Skär filéerna i medelstora skivor. Häll rumstemperatur i en liten djup behållare och lös upp salt och socker i den. Tillsätt senap och ättika och rör om.

Lägg den rosa laxen i den beredda blandningen och tryck ner den med lite vikt. Kyl i 3-5 timmar.

Hur man betar rosa lax i pergament

Enligt detta recept är rosa lax saltad hel. Om det skärs i bitar blir det saltare.

Hur man snabbt och välsmakande pickle Pink lax: TOP-7 sätt

Ingredienser:

1 rosa lax;
2 matskedar salt;
1 msk socker
några ärtor svartpeppar;
1-2 torkade lagerblad.

Förberedelse:

Klipp av fiskens huvud och torkar slaktkroppen. Kombinera salt, socker, peppar och krossad lavrushka. Gnugga den rosa laxen väl med blandningen.

Vik in fisken i pergament. Tryck ner med en last och låt salta i rumstemperatur under en dag.

Skölj beredd rosa lax med vatten före användning.

Hur man snabbt och välsmakande pickle Pink lax: TOP-7 sätt

Gillade du artikeln?

Varsågod PRENUMERERA till min kanal och gilla det! Det är inte svårt för dig, men jag är glad :))) Tack för att du läste till slutet!

Marinerad skaldjur

Hur man saltar rosa lax hemma: 20 bästa recept

Rosa lax vid matlagning används vid beredning av soppor, huvudrätter och saltning. Men vid värmebehandling visar sig fisken vara torr. Saltad rosa lax i kombination med olika komponenter (citron, senap, honung, apelsin och andra) gör att du kan uppnå samma känsliga smak som den dyrare laxen. För saltning använder de huvudfilén, skär fiskkroppen i bitar, men du kan laga den hela.

1

Det klassiska sättet

Ingredienser:

  • rosa laxfilé - 1 kg;
  • vegetabilisk olja - 100 ml;
  • salt - 2 msk. l.;
  • socker - 1 msk. l.

Förberedelse:

  1. ett. Tina upp den rosa laxfilén, tvätta, ta bort överflödig fukt med pappersservetter. Skär i skivor 3 cm tjocka.

  2. 2. Blanda salt och socker. Doppa skivorna i denna blandning.

  3. 3. Överför dem till en annan maträtt, häll med olja, blanda och strö salt över. Stäng locket och låt beta vid rumstemperatur i 2-3 timmar. Överför sedan till kylskåpet. Nästa dag är aptitretaren redo.

Att salta rosa lax hemma är enkelt och enkelt. Samtidigt kan du vara säker på kvaliteten på matlagningen utan konserveringsmedel och smakämnen. Detta recept kännetecknas av frånvaron av ytterligare kryddor.

Kaloriinnehållet i saltad rosa lax är 169 kcal / 100 g och 85 g filé innehåller 10 g fiskolja. Röd fisk har ofta en liten bitterhet, som elimineras av salt, och kryddor med socker ger den en känslig smak och arom. I Japan används havssalt för saltning av rosa lax. Det antas göra fisken mer naturlig.

Det finns flera grundläggande metoder för att laga saltad rosa lax hemma:

  • gnugga med salt i torrt tillstånd (torr metod);
  • blötläggning under en kort tid i en saltlösning (saltad rosa lax);
  • åldrande i en marinad med tillsats av kryddor och örter (kryddig saltning);
  • saltning i olja.

2

Snabb saltning

Ingredienser:

  • rosa lax - 1 st. (väger 1-1,2 kg);
  • salt - 2 msk. l.;
  • socker - 2 msk. l.;
  • koriander - 4 st .;
  • svarta kryddpeppar - 4 st .;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Förberedelse:

  1. ett. Tina rosa lax. Skär vid behov: riva upp buken, ta bort insidan, klipp av svansen, huvudet, fenorna och ta bort skalorna. Skölj fisken inifrån och ut. Du kan lämna huden.
  2. 2. Separera fiskfiléen från åsen, skär i 3 cm tjocka stänger över åsen.
  3. 3. Strö salt, socker, tillsätt koriander, pepparkorn, blanda dem.
  4. fyra. Lägg ett lager fisk i en annan maträtt med en plan botten, strö över kryddor, tillsätt olja, täck och lägg i kylen. Lätt saltad rosa lax kan ätas efter 18-20 timmar.

Vi rekommenderar att du köper huvudlös fisk som redan är rensad, eftersom den är bättre lagrad.

3

Saltning på 1 timme

Ingredienser:

  • fiskfilé - 800 g;
  • kokt vatten - 1 l;
  • salt - 4-5 msk. l.;
  • olivolja - 5 msk l.

Förberedelse:

  1. ett. Tina nyfrysta fiskfiléer vid rumstemperatur, men inte helt, så att det är lättare att skära den med en kniv. Tvätta och hugga det som i det första steg-för-steg-receptet.
  2. 2. Bered en stark saltlösning. För 1 liter vatten förbrukas 4-5 msk. l. salt. Lägg fiskbitarna i saltlaken i 10-15 minuter.
  3. 3. Lägg den saltade fisken i lager i en annan kastrull, häll olja över var och en av dem.
  4. fyra. Lägg den rosa laxen i kylen i en halvtimme.

Denna steg för steg fisk lagar mycket snabbt och smakar ojämförlig. Du kan salta den bara en timme innan gästerna anländer och sedan servera den på bordet i form av tårtor, smörgåsar, à la carte-mellanmål eller använda den i sallader.

Kontroll av saltkoncentrationen i vatten görs med potatis - för detta måste du skala en potatis på ett kycklingägg och doppa den i vattnet. Om den flyter, kokas saltlaken korrekt.

4

I saltlake med socker

Ingredienser:

  • färsk filé av rosa lax - 1 kg;
  • socker - 200 g;
  • salt - 200 g;
  • kokt vatten - 1 liter.

Förberedelse:

  1. ett. Skär filén i bitar som i föregående recept.
  2. 2. Häll vatten i en djup skål, rör om och lös salt och socker.
  3. 3. Lägg fisken i saltlake och stå i 3-4 timmar.
  4. fyra. Töm vätskan, servera den rosa laxen på bordet.

Den stora mängden socker som används i detta recept ger fisken en kryddig smak. När du använder pulveriserat socker blir rosa lax mer känslig.

5

I laxsaltningen

Ingredienser:

  • rosa lax (eller annan röd fisk), färsk eller fryst - 1 medelstor slaktkropp (1-3 kg);
  • salt - 3 msk. l.;
  • socker - 1 msk. l.;
  • torkad dill - 1 msk. l.;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • malet svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:

  1. ett. Tvätta och ta bort fjäll från fisken. Gör snitt, dra ut åsen och stora ben, tvätta.
  2. 2. Förbered en blandning av salt, peppar och socker i en kopp. Gnugga den rosa laxen inuti och utsidan med den.
  3. 3. Pressa vitlöken i en press, fördela den över slaktkroppen, strö över dill.
  4. fyra. Förpacka rosa lax i duk eller pergament, lägg i en plastpåse.
  5. fem. Lägg färsk fisk i frysen i 3 dagar, sedan i kylen för att tina. Om fisken frystes innan den lagades, placeras den omedelbart i kylen i 3-7 dagar. Saltning kan göras antingen hel eller i bitar. Innan du äter rengörs fisken från salt.

Frysning av fisk används för att döda möjliga parasiter i den. Andelen socker och salt med en annan mängd rosa lax bör vara 1: 3.

6

Med vodka

Ingredienser:

  • rosa laxfilé - 1-1,2 kg;
  • salt - 2 msk. l.;
  • socker - 1 msk. l.;
  • vodka - 50 ml.

Förberedelse:

  1. ett. Kombinera salt och socker i en skål eller tallrik.
  2. 2. Skär filén i stora platta bitar på 5-7 cm.
  3. 3. Gnid varje skiva med socker- och saltblandningen.
  4. fyra. Lägg fisk i 1 lager i en platt skål och häll över vodka.
  5. fem. Sätt förtrycket i bitar och lägg i kylskåpet över natten.
  6. 6. Nästa morgon är mellanmålet klart att äta.

För att smakfullt salta rosa lax måste du använda vodka och inte andra alkoholhaltiga drycker. I den färdiga formen känns inte lukten av alkohol längre och fiskens konsistens visar sig vara öm och tät med välsaltad massa. Du kan dessutom lägga till dina favoritkryddor och örter i betningsblandningen.

7

I citron

Ingredienser:

  • rosa laxfilé - 1 kg;
  • citron - 1 st .;
  • salt - 2 msk. l.;
  • socker - 1 msk. l.;
  • solrosolja - ½ msk.

Förberedelse:

  1. ett. Tvätta, torka och skär filéerna i tunna skivor.
  2. 2. Rör om socker och salt, gnugga fisken med dem.
  3. 3. Tvätta citronen, skär i halva ringar med skalet.
  4. fyra. Lägg fisk och citron i en behållare för saltning, omväxlande deras lager. Det översta lagret ska täckas med citron.
  5. fem. Häll i olja, stäng behållaren och kyl i en dag.

Tack vare citron är lätt saltad rosa lax väl mättad med marinad och får en mycket känslig smak.

8

I senapssås

Ingredienser:

  • rosa laxfilé - 1 kg;
  • senapspulver - 1 msk. l.;
  • salt - 2 msk. l.;
  • socker - 1 msk. l.;
  • vinäger 9% - 1 msk. l.;
  • vegetabilisk olja - 200 ml;
  • kokt vatten - 300 ml.

Förberedelse:

  1. ett. Förbered filén som i det klassiska receptet steg för steg.
  2. 2. Lös upp socker och salt i vatten, tillsätt senap, rör om ordentligt, häll i ättika.
  3. 3. Lägg fiskbitar i saltlake, tryck ned med förtryck och marinera i 3-5 timmar i kylskåpet.
  4. fyra. Överför den färdiga skålen till en burk och täck med olja.

Smaken av sådan fisk är mer som inlagd rosa lax, eftersom receptet innehåller vinäger, och tack vare senap blir maträtten särskilt öm och saftig.

9

Med kalk

Ingredienser:

  • rosa laxfilé - 1 kg;
  • kalk - 3 st .;
  • salt - 2 msk. l.;
  • vitpeppar - 1 nypa.

Förberedelse:

  1. ett. Salta fileten som i det klassiska receptet.
  2. 2. Tvätta kalken, ta bort skalet, mala det och hugga massan och hugga i en mixer.
  3. 3. Blanda kalkmassa med skal, salt och peppar.
  4. fyra. Skär den rosa laxen i tunna skivor, lägg i en behållare, sprid kalkblandningen ovanpå. Marinera i kylen i 24 timmar.

Kombinationen av lime (eller citron) smak med rosa lax är mycket harmonisk. Dessutom kan du smörja fisken med ett tunt lager senapssås eller tillsätta kryddor innan du betar fisken och häll vegetabilisk olja efter saltning för större saftighet. Denna maträtt har en sofistikerad, fantastisk smak.

tio

Med mandariner

Ingredienser:

  • mandarin - 4 st .;
  • rosa laxfilé - 1 kg;
  • salt - 2 msk. l.

Förberedelse:

  1. ett. Förbered filéer som vanligt: ​​tvätta, torka, skära i skivor.
  2. 2. Tvätta mandarinerna, skala, dela i skivor, var och en hacka i bitar 0,5 cm tjocka.
  3. 3. Lägg fisken på botten av saltbehållaren, strö över salt, lägg hälften av mandarinerna och upprepa sedan skikten.
  4. fyra. Stäng härdningsskålarna, lägg i kylen för marinering i 1 dag.

Mandariner kan ersättas med 2 i detta recept. apelsiner. Under betning släpper frukten ut juice, fisken blötläggs i den och får en unik smak och arom. Rosa lax visar sig vara saftig och öm.

elva

Med lök på 2 timmar

Ingredienser:

  • rosa laxfilé - 0,5 kg;
  • lök - 1-2 st .;
  • vinäger 9% - 2 msk. l.;
  • vegetabilisk olja - ½ msk .;
  • salt - 1 msk. l.

Förberedelse:

  1. ett. Tvätta filén, torka den, skär den i tunna skivor 0,5 cm tjock, lägg i en skål och strö över salt.
  2. 2. Tvätta och skala löken, hugga i halva ringar. Lägg den i en kopp, häll kokande vatten över den, stå i 5 minuter, töm det kokande vattnet.
  3. 3. Tillsätt vinäger till en kopp med lök, rör om, häll i vegetabilisk olja. Dela upp massan i två lika stora delar.
  4. fyra. Lägg först rosa lax i behållaren, sedan halva löken, upprepa skikten. Häll resten av oljan från en kopp lök.
  5. fem. Stäng behållaren, kyl och beta i 3 timmar.

Rosa lax med lök, kokt på 2 timmar, har en kryddig smak. Snabbare saltning uppnås genom att tillsätta ättika. Äppelcidervinäger, vinäger eller risvinäger kan användas istället för vanlig bordsvinäger. En sådan maträtt förvaras i 3 dagar i kylskåpet.

12

Med senap och koriander

Ingredienser:

  • rosa lax - 1 slaktkropp;
  • senap - 3 msk. l.;
  • socker - 2 msk. l.;
  • salt - 2 msk. l.;
  • malet koriander - ½ tsk;
  • vegetabilisk olja - 5 msk. l.

Förberedelse:

  1. ett. Tvätta, skala och skär fisken i två filéer.
  2. 2. Blanda koriander i en skål med salt och socker.
  3. 3. Strö fileten med den beredda blandningen.
  4. fyra. Häll vegetabilisk olja i en kopp, tillsätt senap och rör om.
  5. fem. Lägg 1 filé i en behållare, häll hälften av marinaden, lägg den andra biten rosa lax, häll i kvarvarande sås.
  6. 6. Stäng hermetiskt, kyl i 6 timmar, byt sedan filébitar och marinera i ytterligare 12 timmar.
  7. 7. Innan du serverar förrätten på bordet, torka filéerna med servetter och skär dem i bitar.

På grund av användningen av senap och koriander får förrätten en original smak. För extra pikans kan senap blandas med sina frön.

tretton

Med apelsiner och honungsås

Ingredienser:

  • rosa laxfilé - 1 kg;
  • orange - 2 st .;
  • salt - 2 msk. l.;
  • dill - 1 gäng;
  • citronsaft - 2 msk l.;
  • socker - 1 msk. l.;
  • oliver - 4-5 st.

För såsen:

  • honung - 20 g;
  • senap - 20 g;
  • vinäger - 20 g;
  • vegetabilisk olja - 40 g.

Förberedelse:

  1. ett. Förbered filéerna som i det klassiska receptet steg för steg. Gnid med en blandning av socker och salt.
  2. 2. Tvätta apelsinen, skala, skär i halva ringar.
  3. 3. Hacka greenerna fint.
  4. fyra. Överför fisken och apelsinerna till en behållare, strö över dill.
  5. fem. Stäng behållaren, förvara i kylskåp i 24 timmar.
  6. 6. Kombinera honung, senap och ättika till en sås.
  7. 7. Skär den färdiga rosa laxen i tunna skivor, strö över citronsaft, garnera med oliver eller oliver, kvistar av örter. Servera såsen i en separat kopp.

Honung kan också användas som marinad i tre varianter:

  • med sojasås (2 msk honung och 100 ml sås);
  • med senap och peppar (1 msk senap, 2 msk honung, 1 nypa peppar);
  • med citron (2 msk. l. honung och färskpressad juice av 1 citron).

Bitar av rosa lax smörjs med marinad och förvaras i kylen i 1 dag.

14

I olja, "under laxen"

Ingredienser:

  • färskfryst rosa lax - 1 slaktkropp (0,8-1 kg);
  • havs- eller bordssalt - 4-5 msk. l.;
  • kokt vatten - 1 l;
  • vegetabilisk olja - 100 ml.

Förberedelse:

  1. ett. Förbered fisken som i receptet för snabbsaltning. Skär filén i portioner.
  2. 2. Lös salt i vatten. Saltlösningen bör koncentreras. Dess villighet att kontrollera med hjälp av ett rått ägg - att sänka det i vätskan, om det flyter upp, görs allt korrekt.
  3. 3. Lägg rosa lax i en kastrull, häll saltlösning över den så att den helt täcker bitarna. Tål i en halvtimme.
  4. fyra. Skölj filéer i vatten, lägg i ett durkslag eller torka med pappershanddukar.
  5. fem. Lägg den rosa laxen i en saltfat och täck med olja, stäng den och kyl i en halvtimme. Innan du serverar delikatessen kan du strö det med citronsaft.

Rosa lax i olja visar sig vara särskilt saftig, mjuk och välsmakande. Själv är denna fisk ganska torr, men när den tillagas enligt detta recept blir den lik öring eller lax.

15

I en kryddig senapslake

Ingredienser:

  • rosa laxfilé - 1 kg;
  • salt - 3 msk. l.;
  • socker - 1 msk. l.;
  • senapspulver (eller dess frön) - 1 msk. l.;
  • lagerblad - 1 st.
  • svart kryddpeppar - 5 st.

Förberedelse:

  1. ett. Förbered fiskkroppen, som vanligt, skär i bitar på 3 cm tjocka.
  2. 2. Blanda socker, salt och kryddor i en kastrull, häll 1 liter vatten och koka för att lösa upp dessa ingredienser snabbare.
  3. 3. Kyl saltlösningen till rumstemperatur, häll över fisken.
  4. fyra. Täck med lock eller platt tallrik, placera lasten och förvara i kylen i 6-12 timmar.

I en sådan saltlösning är det tillåtet att salta rosa lax helt, men det blir snabbare i bitar. När du saltar kan du lägga till strimlad lök och örter, de kommer att lägga till stor bitterhet och pikant i aptitretaren.

16

Saltning efter frysning och avfrostning

Ingredienser:

  • rosa lax - 1 kg;
  • salt - 4 msk. l.;
  • socker - 1 msk. l.

Förberedelse:

  1. ett. Tvätta rosa lax, skär, skär i bitar.
  2. 2. Kombinera socker med salt.
  3. 3. Riv bitarna väl med denna blandning.
  4. fyra. Lägg fisken i kylen i 1 dag. Det färdiga mellanmålet ska förvaras i högst 3 dagar.

Den ökade mängden salt i denna produkt hjälper till att salta den rosa laxen mer och snabbare.

Vid upprepad frysning och upptining förlorar fisken sin smak och användbara egenskaper, eftersom is förstör muskelfibrer. Det är inte svårt att identifiera en sådan slaktkropp - benen från den är mycket lättare att separera än från nyfrysta.

17

Ett snabbt sätt att "våtsaltas" i en kryddig marinad

Ingredienser:

  • slaktkropp av rosa lax - 1 st.
  • socker - 2 msk. l.;
  • salt - 3 msk. l.;
  • kokt vatten - 1 l .;
  • svarta pepparkorn - 10 st .;
  • vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
  • lagerblad - 1 st.

Förberedelse:

  1. ett. Klipp och tvätta fisken. Skär i bitar som är 3-5 cm stora, vik i en behållare eller burk.
  2. 2. Koka vatten i en kastrull, tillsätt kryddor, koka i 5 minuter och kyla sedan.
  3. 3. Häll rosa lax med marinad, lägg den i kylen i 12 timmar.
  4. fyra. Servera med vegetabilisk olja över fisken och garnera med hackade örter.

arton

Hel saltning

Ingredienser:

  • slaktkropp med rosa lax - 1 st. (1 kg);
  • socker - 2 msk. l.;
  • salt - 3 msk. l.;
  • svarta pepparkorn - 6 st .;
  • lagerblad - 2 st.

Förberedelse:

  1. ett. Avfrosta och skära slaktkroppen, skölj i rinnande vatten, torka, skala, dela upp i två ländar.
  2. 2. Kombinera salt och peppar.
  3. 3. Doppa fisken i denna blandning på alla sidor, lägg i en skål för saltning och tillsätt lagerblad.
  4. fyra. Täck och salta den rosa laxen i kylen i 24 timmar.
  5. fem. Om fisken är torr, skär den i portioner, lägg i en burk, tillsätt vegetabilisk olja och håll den i kylen i ytterligare 12 timmar.

Filéer saltas snabbare. Du kan också salta hela slaktkroppen, för detta bereds en stark saltlösning med tillsats av socker, vinäger och kryddor och saltad rosa lax i 1-2 dagar i kylen.

19

Med kryddig sås

Ingredienser:

  • slaktkropp med rosa lax - 1 st. (1 kg);
  • socker - 1 msk. l.;
  • salt - 100 g;
  • orange - 2 st .;
  • dill - 1 gäng;
  • Franska senapsfrön - 20 g;
  • honung - 20 g;
  • vinäger - 20 g;
  • olivolja - 40 g

Förberedelse:

  1. ett. Skär den rosa laxkroppen, tvätta, torka och skär i skivor som är 3 cm tjocka.
  2. 2. Tvätta apelsiner, skär i tunna skivor.
  3. 3. Blanda socker och salt i en skål och gnugga fisken med dem.
  4. fyra. Lägg bitar av rosa lax i en skål för betning, strö över dill ovanpå, lägg den skivade apelsinen.
  5. fem. Salta fisken i kylen i 1 dag.
  6. 6. Kombinera senap, honung, vinäger och olja i en skål.
  7. 7. Servera fisken med såsen.

20

Saltning av rosa laxmjölk

Ingredienser:

  • mjölk - 500 g;
  • socker - 20 g;
  • salt - 20 g.

Förberedelse:

  1. ett. Tvätta och torka fiskmjölk med pappershanddukar.
  2. 2. Lägg dem i en behållare, tillsätt salt, socker (du kan lägga till kryddor och kryddor efter smak), stäng locket och skaka flera gånger för att blanda väl.
  3. 3. Kyl i två dagar.

Mjölk, som fiskkött, kan marineras i en blandning av vinäger, hackad lök och svart allspice. I det här fallet får du en mer intressant, rik smak. Vid servering dekoreras mjölken med örter och citronkilar.

21

Saltade rosa lax snacks

Olika typer av snacks kan tillagas av laxlax saltad hemma:

  • smörgåsar;
  • tartlets;
  • sallader;
  • krämig pasta;
  • salt mjölkpaté.

Rätter från denna fisk kommer att dekorera alla festliga bord, och gäster och familj kommer att gilla den känsliga, raffinerade smaken.

21.1

Tomatsallad

Ingredienser:

  • saltad rosa lax - 150 g;
  • tomater - 3 st .;
  • lök - 1 st.
  • ägg - 3 st .;
  • sallad - 8 löv;
  • olivolja - 2 msk. l.;
  • senapsfrön - 2 tsk;
  • fetaost - 100 g;
  • citronsaft, dill - efter smak.

Förberedelse:

  1. ett. Tvätta salladen, lägg den i ett durkslag för att glasa vattnet och lägg det sedan på ett fat.
  2. 2. Koka hårdkokta ägg, skala, skär i fjärdedelar.
  3. 3. Tvätta tomaterna och skär i skivor.
  4. fyra. Skär osten i kuber.
  5. fem. Hacka dill med en kniv.
  6. 6. Hacka löken i ringar eller halvringar.
  7. 7. Blanda senap, smör och dill i en kopp.
  8. 8. Tär den saltade rosa laxen.
  9. 9. Blanda och lägg ägg, tomater, lök, fisk på salladsblad, häll över med senapsdressing, garnera med örter och servera.

För tillsatt krydda, tillsätt malet peppar och ½ citronsaft.

21.2

Ostmellanmål

Ingredienser:

  • lätt saltad rosa lax - 200 g;
  • ost - 100 g;
  • gropade oliver - 1 burk;
  • majonnäs - 2 msk. l.;
  • ägg - 1 st .;
  • spettar (tandpetare) - efter antal portioner;
  • gröna, sallad - efter smak.

Förberedelse:

  1. ett. Koka ett ägg, skala det.
  2. 2. Mal osten och ägget.
  3. 3. Skär greenerna.
  4. fyra. Rör i ägg, ost, majonnäs och örter. Skär den saltade fisken i tunna, breda remsor.
  5. fem. Lägg ostpåfyllningen i mitten av varje bit rosa lax, linda den i en liten rulle.
  6. 6. Stick igenom olivoljan med en spett och trä sedan in den i fiskrullen och fixera dess kanter så att den inte kan lindas.
  7. 7. Lägg salladsblad och rullar på en maträtt.

21.3

Lavash aptitretare

Ingredienser:

  • lavash - 2 st .;
  • saltad rosa lax - 300 g;
  • gräddost - 50 g;
  • dill efter smak.

Förberedelse:

  1. ett. Skär den rosa laxen, som i föregående recept.
  2. 2. Smörj lavash med gräddeost. Om osten är tjock, blanda den i en mixer med lite majonnäs.
  3. 3. Hacka dill.
  4. fyra. Strö pitabrödets yta med dill, lägg den rosa laxen, rulla upp den.
  5. fem. Placera rullen i kylen i frysen i 15 minuter så att den "tar tag".
  6. 6. Skär rullen diagonalt i skivor 2-3 cm tjocka.

En sådan maträtt kommer att dekorera festbordet, och användningen av armeniskt lavash med fisk passar bra som ett gott mellanmål.

21.4

Tartlets

Ingredienser:

  • tartlets - 20 st .;
  • lätt saltad rosa lax - 200 g;
  • ägg - 2 st .;
  • gräddost eller majonnäs - 80 g;
  • gurka - 1 st .;
  • gröna och oliver - för dekoration.

Förberedelse:

  1. ett. Koka ägg, skala, mala på ett rivjärn med fina hål.
  2. 2. Skär fisken och färsk gurka i små kuber.
  3. 3. Rör om de resulterande ingredienserna, krydda med gräddost eller majonnäs.
  4. fyra. Ordna fyllningen i tårtor, garnera med örter, placera 1 oliv i mitten.

Oliver och röd kaviar kan också användas som dekor, så tartlets ser ännu mer imponerande ut på festbordet.

22

Användbara tips

När du väljer fisk och skär den för saltning måste du följa följande rekommendationer:

  • Bättre att köpa färsk eller kyld fisk.
  • Rosa laxkött ska ha en tät struktur och enhetlig färg.
  • Om en slaktkropp med huvud används måste du vara uppmärksam på ögonen - i färsk fisk är de genomskinliga, inte grumliga och gälarna är röda. De gamla gälarna har gula eller gråaktiga, torra och trasiga fenor.
  • Innan saltning rekommenderas att färsk fisk förvaras i frysen i 1-2 dagar eller saltas med vinäger för att döda parasiter.
  • Slaktkroppen ska ha en ny lukt.
  • Om fisken inte tinas helt bort tas fenorna och huden lättare bort.
  • Vid rensning måste du försiktigt riva magen och ta bort insidan, var försiktig så att inte gallblåsan skadas, annars kommer slaktkroppen att smaka bitter. Stark bitterhet vid tillagning indikerar att fisken var gammal.
  • Fenorna är lättare att klippa med stora saxar.
  • Det är bättre att tina rosa lax vid rumstemperatur eller i kylskåpet.

Erfarna hemmafruar styrs av följande saltningsregler:

  • Salt bör användas vanligt, inte jodiserat.
  • För att fisken ska få en naturlig arom bör du salta den i en glasskål.
  • Förvara det färdiga mellanmålet i kylen. Du behöver inte lägga den i frysen, eftersom fisken inte smakar bra efter avfrostningen.
  • Det är nödvändigt att använda förtryck (eller vikt), vilket gör att slaktkroppen kan marinera jämnare och snabbare.
  • För att salta hela den rosa laxen (oskuren), gnugga den med salt, häll salt i munnen och gälarna och injicera en stark saltlösning i buken (med en spruta).
  • Om fisken är för salt ska den omedelbart före användning blötläggas i vatten eller mjölk i 2 timmar.
  • För att saltrosa lax är det bättre att använda grovt salt. Det drar fukt ut ur fisken bättre än små.
  • Huvudandelen för att göra saltlösning bör betraktas som följande - 1 del socker och 3 delar salt.
  • Saltning av rosa lax under 3 dagar rekommenderas inte. Ju längre fisken är i lösning, desto mer salt blir den.

Följande kryddor passar bra med rosa laxkött:

  • dill och persilja;
  • timjan;
  • svart och vit malet peppar;
  • basilika;
  • kryddpeppar ärtor;
  • rosmarin;
  • pepparrot;
  • vitlök;
  • Lagerblad;
  • vinäger;
  • senap.

Rosa lax är en fisk som tillhör laxfamiljen. Hennes kött är rött. Det uppskattas för sin trevliga smak, användbara egenskaper och tillgänglighet. Den används för att förbereda olika rätter, varav många anses vara en delikatess.

Filé av röd fisk

Fisken stuvas, stekas i olja, konserveras och kokas för fisksoppa. Under värmebehandlingen går några av de fördelaktiga egenskaperna förlorade. Att salta är ett läckert och vanligt sätt att laga en produkt samtidigt som man bibehåller läkningens egenskaper.

Hur man väljer en bra lax för saltning

Du måste välja fisk av god kvalitet. Det är enkelt att bestämma en lämplig instans:

  1. Ytan på en slaktkropp av hög kvalitet är slät utan att skada. Det ser slätt och glänsande ut.
  2. När det trycks med ett finger återgår det snabbt till sin tidigare form.
  3. Gälarna är ljusröda eller ljusröda.
  4. En torr svans indikerar att fisken har tinats mer än en gång.

Hur man väljer fisk

Innan du saltar fryst rosa lax måste den tina. För detta överförs fisken till kylskåpets nedre hylla. Tina inte i varmt vatten, mikrovågsugn eller ugn.

Ibland efter avfrostning observeras yttre skador, blå fläckar eller benfrakturer på slaktkroppen. De uppstår på grund av att den kommersiella fångsten av fisk tillverkas av nät. På grund av den stora överbefolkningen kan rosa lax skadas. Sådan skada påverkar inte saltning och smak av kött.

Vi rekommenderar också att du läser:

Hur man skär rosa lax före saltning

Du kan salta fisken hela eller genom att dela fileten i bitar. Innan du saltar rosa lax hemma, rengör fisken utan rensning.

Fri från skalor. Skölj sedan väl med rinnande vatten ute och inne. Klipp av huvudet, fenorna och svansen. Du kan använda sax för att ta bort fenorna. Skölj igen och torka sedan med en pappershandduk.

Du kan salta hela slaktkroppen. Hur mycket rosa lax som är saltad beror på receptet. För en snabbare tillagningsmetod, skär fisken i tunna skivor. De är praktiska att använda för smörgåsar. Innan saltning dras filéerna ur ryggraden, revbenen och huden tas bort. För att göra detta, skär fisken i längdriktningen. Resterna av fisken efter saltning är lämpliga för fisksoppa.

Slaktning av röd fisk

Klassiskt recept

Hemma finns det flera sätt att salta rosa lax. På grund av att köttet är magert och bittert är valet av blandningen av stor betydelse. Oljan som används som ingrediens måste vara luktfri.

Det enklaste betningsreceptet är klassiskt. Det speciella med sådan saltning är att du inte behöver använda kryddor. Detta bevarar köttets naturliga smak.

För den torra klassiska metoden, använd:

  • en blandning av salt och socker i förhållandet 2 msk. l. till 1 st. l.;
  • Om så önskas kan du lägga till kryddor: koriander, lagerblad, svarta pepparkorn, rosmarin, persilja, dill, senapsfrön.

Därefter placeras fisken i en förseglad behållare och kyls. Hon kommer att vara redo om en dag.

Marinerande fisk

För den klassiska metoden för saltning i saltlake, för att spara pengar, köper de skalad fisk utan huvud. Ingredienser till receptet:

  • räkor av rosa lax - 1 kg;
  • kokt vatten - 1 liter;
  • oraffinerat socker - 200 g;
  • grovt salt - 200 g.

Skär försiktigt filéerna i medelstora bitar. Huden måste tas bort. Ta en glasskål och häll vatten. Somna kryddor. Rör om tills kristallerna är helt upplösta.

Fiskbitar doppas i den resulterande lösningen. Marinerad i 3-4 timmar. Saltlösningen dräneras och den färdiga produkten serveras.

Snabb saltning av rosa lax på en timme

För snabb saltning av fisk på 1 timme behöver du 2 medelstora slaktkroppar som väger cirka 1 kg. Handlingsalgoritmen är som följer:

  • slaktkroppen måste beredas - den otvättade fisken rengörs, befrias från skalor, huvudet, fenorna och svansen skärs av, tvättas noggrant i kallt vatten;
  • göra ett snitt och ta bort åsen tillsammans med revbenen, ta försiktigt bort huden, skär den resulterande filén i smala bitar 2-3 cm breda;
  • förbered 1,5 liter av en lösning av vatten och salt så att skalade potatisar kan flyta, det är bättre att använda standard grovt salt;
  • fileten doppas i en kastrull med saltlösning och lämnas i 20 minuter, sedan måste du skölja den med kallt vatten;
  • torka med pappershanddukar;
  • lägg saltade skivor i en djup behållare i lager.

Du kan använda en glasburk. Kryddor för fisk och lagerblad hälls på botten av behållaren, sedan läggs ett lager fisk. Lägg jämnt lager för lager och glöm inte kryddorna. Om så önskas kan du hälla över skikten med vegetabilisk olja. Placera burken i kylen i cirka 40 minuter. Efter denna tid är maträtten redo att serveras.

Fisk skivning

Snabb saltning på 1 timme med olivolja, du behöver:

  • fryst fiskfilé - 800 g;
  • rent vatten - 400 ml;
  • medium eller grovt salt - 2 msk. l.;
  • olivolja - 100 ml.

Innan du lagar lätt saltad rosa lax, tinas inte filén till slutet. Detta gör det lättare att skära den i små bitar. Placera skivorna snyggt på en skärbräda eller tallrik.

Medan fisken är helt tinad, knåda en lösning av vatten och salt. Vattnets salthalt kontrolleras med rå potatis: om det flyter är saltlösningen tillräckligt mättad.

Rosa lax doppas i en behållare med saltlake i 6-7 minuter. Ta ut och skölj. Placera i portioner i en kopp. Varje lager hälls över med olivolja.

Rosa lax i olja placeras i kylskåp i cirka 40 minuter.

Saltar helrosa lax

För att salta helrosa lax behöver du följande ingredienser:

  1. Slaktkropp som väger 1 kg.
  2. Granulerat socker - 25-30 g.
  3. Grovt salt - 60 g.
  4. Lövblad - 2-3 st.
  5. Allspice ärtor - 6 st.

Saltning av hel fisk

Tillagningsmetod:

  1. Den frysta fisken tinas. För att göra detta lägger de det i kylskåpet. Sedan skärs slaktkroppen, alla onödiga delar av fisken tas bort. Ta bort insidan, tvätta väl. Ge tid att torka.
  2. Ta försiktigt bort huden med en tunnbladig kniv. Den rosa laxen skärs i två delar. Bli av med ryggraden och revbenen. Få 2 lika skalade fiskbitar.
  3. Efter att ha avslutat beredningsförfarandet, ta en blandning av 1 msk. l. socker och salt i en mängd av 60 g. Allspice tillsätts. Strö bitar av rosa lax med den resulterande blandningen, lägg i en glasskål och tillsätt 2 lagerblad.
  4. Behållaren är stängd med lock och den rosa laxen lämnas kvar i saltlaken som den kommer att ge i kylen i 24 timmar.

Skålen är klar på en dag. Rosa lax visar sig vara god och aromatisk.

Torrsaltning av rosa lax hemma

Torr saltad rosa lax hemma är en utsökt ekonomisk maträtt, vars beredning inte tar mycket tid och inte är en komplicerad process. Innan du saltar rosa lax måste du köpa:

  • fiskfilé - 1 kg;
  • salt (inte extra) - 2 msk. l.;
  • socker - 1 msk. l.;
  • malt svartpeppar - 5 g;
  • lagerblad - 2 st .;
  • svart kryddpeppar - 5 st.

För att torka laxlax måste du tarma fisken. Skär försiktigt av huvudet, svansen och fenorna. Fri från ben. Skär i två halvor. I en separat kopp kombinerar du socker, salt och andra kryddor.

Betade ingredienser

Rulla bitarna i blandningen på båda sidor. Placeras i en behållare, lägg förtryck ovanpå. Efter 1 dag tas det färdiga fiskköttet ut och skärs i bitar före användning.

Recept för torr lätt saltad fisksaltning:

  • rosa lax som väger 1 kg;
  • 1 tsk Sahara;
  • 1 msk. l. salt;
  • raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml;
  • svartpeppar (grovmalt) - en nypa;
  • korianderfrön.

Fiskens slaktkropp tvättas och rengöras noggrant. Skär sedan i medelstora bitar. Kombinera salt och socker i en skål. Det första fisklagret placeras på botten av behållaren, lite olja hälls ovanpå och strös jämnt med kryddblandningen.

Tillsätt peppar och koriander. Upprepa proceduren med varje lager tills behållaren är full. Låt salta i 5 timmar i kylen.

Fisk med kryddor

Saltrosa lax med lax

Rosa lax är en relativt billig kommersiell fisk. Den innehåller dock många näringsämnen som är nödvändiga för att förebygga hjärtsjukdomar, centrala nervsystemet och matsmältningsorganen.

Receptet för lätt saltad rosa lax "under laxen" är tillgänglig för alla hemmafruar. Det innebär inte användning av socker och låter dig få en färdig maträtt på kort tid.

För saltad rosa lax "under lax" behöver du:

  1. 1 kg filé.
  2. ½ kopp vegetabilisk olja.
  3. 1/3 l vatten (kokt).
  4. 5 msk. l. salt.
  5. Några ärtor svartpeppar.

Filén skärs i små bitar. Börja blanda saltlake:

  1. Salt tillsätts till kokt vatten vid rumstemperatur och löses upp.
  2. Bitar av fiskfilé doppas i vätskan i 10 minuter.
  3. Ta sedan ut och torkade på en pappershandduk.

Fisken placeras i lager i lager. Vegetabilisk olja hälls mellan dem. Sätt i kylskåpet i 30 minuter. Efter en halvtimme, sprid på en tallrik och strö över örter. Dekorera med citronkilar.

Matlagning i senapssås

Ingredienser för saltad fisk:

  • 1 kg rosa lax;
  • 2 msk. l. grovt salt;
  • 2 tsk Sahara.

För senapssås:

  • 2-3 st. lök;
  • 3 tsk någon senap;
  • 1 tsk senapsfrön;
  • allspice svartpeppar;
  • 2 tsk Sahara;
  • salt;
  • 2 msk. l. citron juice;
  • 150 ml raffinerad vegetabilisk olja.

Du kan hälla senapssås över färdiga saltade rosa laxfiléer som du köpt i en butik. Om du lagar det själv hemma kommer det att smaka bättre. Handlingsalgoritm:

  1. En färsk eller avfrostad slaktkropp rengörs från skalor, tvättas noggrant och delas i 4 lika stora delar tillsammans med huden.
  2. Blanda salt och socker i rätt proportioner.
  3. Stycken doppas i blandningen, först på ena sidan och sedan på den andra.

I en låg skål, lägg 2 stycken vardera, vänd inåt. En last placeras ovanpå och lämnas till salt i rummet i 3 timmar.

Saltade biffar

Senapssås tillagas:

  1. Hacka lök. Ju större desto bättre.
  2. Parallellt hälls senapsfrön med varmt kokt vatten och insisteras i ett par minuter. Vattnet dräneras.
  3. Senap blandas väl med socker och kryddas med citronsaft.
  4. Ångad senapsfrö tillsätts i lösningen, saltas lite och kryddas med malet peppar.

Ta ut den färdiga fisken från saltlaken. Skölj bitarna under rinnande vatten och torka. Fileten frigörs från huden med en tunn knivkant och skärs i tunna skivor.

En glasburk passar bäst för förvaring. 1 msk. l. senapssås hälls på botten av en glasskål. Lägg fiskskivor ovanpå. Bevattnas igen med dressing och sedan läggs ett litet lager av lök.

Alternativa lager till burkens övre kant, tampa tätt. Avsluta med ett lager lök. Den fyllda burken placeras i kylen i två dagar. Den färdiga skålen serveras bäst med kokta unga potatisar.

Saltning av fisk i burkar

Lätt saltad fisk på en dag

Kryddor hjälper till att salta kött hemma på 24 timmar:

  • svartpeppar;
  • rosmarin;
  • vitpeppar;
  • vitlök;
  • Lagerblad;
  • pepparkorn;
  • vitpeppar;
  • senap;
  • persilja.

Det finns flera sätt att salta rosa lax på en dag. För det enklaste receptet är det bara fisk och salt som räcker:

  1. Ett 1 cm tjockt lager grovt salt placeras på behållarens botten.
  2. Lägg fisken ovanpå med köttet uppåt.
  3. Slaktkroppen ströms generöst med salt.

Det är bättre att förvara rosa lax före användning i kylen, efter att ha täckt kastrullen med ett lock med en last. Tekniken för sådan saltning gör att du kan få en färdig produkt på 24 timmar.

Man måste komma ihåg att ju längre fisken finns i salt- och kryddkompositionen, desto mer saltad är den. För att förhindra att rosa lax blir för salt bör den inte krydda i mer än 3 dagar.

Hur man salt saltrosa lax efter frysning

Människor som bor långt från havet har möjlighet att köpa röd fisk endast fryst. När du köper rosa lax på marknaden är det bättre att välja en slaktkropp utan inälvor och huvud.

Köttet från frusen fisk mjukas kraftigt av is som fångas i vävnaden. Ben som lätt kan lösgöras från slaktkroppen indikerar att den har fryst flera gånger.

Sådan rosa lax kommer inte att göra en maträtt av god kvalitet. I det här fallet måste du spendera mycket tid på att välja alla ben från fiskkroppen. Sedan kan du börja salta.

Strukturen på det rosa laxköttet absorberar snabbt saltet. Därför rekommenderas att salta det så snart det tinas. För att göra fisken välsmakande efter frysning tillsätts följande ingredienser vid saltning hemma:

  • socker i saltlake - för att lägga till en pikant smak;
  • vegetabilisk olja för kött - ömhet och behaglig arom.

Kryddor för fisk

Under saltningsprocessen främjar belastningen frisättningen av juice från fisken.

Det är nödvändigt att salta fisken med grovt salt, eftersom fint salt mjukar upp köttfibrerna. Endast plast- eller glasbehållare är lämpliga för saltning. Fiskens salthalt beror på mängden kryddor och hålltiden.

Rosa lax tinas naturligt. Att tvinga denna process kan leda till en försämring av köttets kvalitet.

Hur man saltar rosa lax med salt och socker

Om du vill laga läcker saltad rosa lax med salt och socker, ta:

  • färsk eller upptinad fiskkropp - 400 g;
  • 2 msk. l. utan glid av socker;
  • 1 msk. l. med en bild av grovt salt;
  • färsk citronfrukt - 1 st;
  • grön dill - flera grenar.

Saltande fisk med citron

Innan du börjar salta rekommenderas det att skölja fiskkroppen väl från resterna av blod och inälvor så att den inte försämras innan den saltas. Ju renare fisken desto mindre sannolikt kommer skadliga bakterier att växa på produktens yta. Sedan:

  1. Socker och salt blandas tills det är jämnt.
  2. Alla klumpar ska smulas.
  3. En ren servett läggs på bordet och den rosa laxen läggs på den med ryggen nedåt.
  4. Strö över en blandning av salt och socker.
  5. Förpacka sedan fisken försiktigt med en trasa. Du borde få ett kuvert.
  6. Lägg den rosa laxen i en polyetenpåse utan att binda den.

Placera i kylskåp en dag vid en temperatur av högst + 6 ° C. Efter 24 timmar tas kuvertet med fisken ut och strös med citronsaft. De skickas till kylskåpet i ytterligare två dagar. Efter 2 dagar kan den färdiga skålen ätas.

Hur man betar rosa lax i en kryddig saltlösning

För att ge rosa laxkött mer smak tillagas det i en kryddig saltlösning. Ta följande ingredienser:

  • 1,5 liter vatten;
  • 2-3 blad av lavrushka;
  • 1 tsk svarta pepparkorn;
  • 6 msk. l. utan saltglas;
  • 3 msk. l. strösocker;
  • 1 medelrosa laxkropp.

Marinad för fisk

Häll kokande vatten över kryddorna. Rör om vätskan tills kristallerna är helt upplösta och tillsätt sedan torr lagerblad. Låt blandningen svalna. Den skalade fiskkroppen läggs i en ren burk och saltlösning hälls där. Insistera i kylskåpet i minst en dag.

Hur man betar rosa lax med senap och vinäger

Om du lägger till ättiksyra i fiskköttet blir det mjukare och ömt. Varje hemmafru väljer det enklaste och bekvämaste sättet att förbereda utsökt fisk. För det enklaste receptet för saltning av rosa lax med senap och vinäger, ta:

  • slaktkropp av fisk - 1 st .;
  • vatten - 300 ml;
  • 2 msk. l. Sahara;
  • 1 msk. l. salt;
  • 1 msk. l. torr senap;
  • 1 kopp vinäger 9%;
  • vegetabilisk olja i mängden 4-5 msk. l.

Köp rosa lax, färsk eller fryst. Om fisken är fryst är det inte nödvändigt att vänta tills den är helt upptinad för att rengöra den.

Ta en skarp kniv och skrapa försiktigt av vågen. För att få skalorna att lossna lätt, häll kokande vatten över fiskens yta från ett glas. Fenorna, svansen och huvudet behövs inte för saltning, så de tas bort.

Fiskfilé i saltlake

Den skalade slaktkroppen är uppdelad i bitar som är cirka 3 cm stora och läggs i en kastrull eller en djup kopp. Socker, salt, senap och vinäger tillsätts till varmt vatten. Vispa. Den resulterande vätskan hälls på fisken. Täck över och tryck ner det med ett tungt föremål. De skickas till kylskåpet i 3-5 timmar.

Hur man betar rosa lax i pergament

För ett recept för saltning av rosa lax i pergament måste du ta hela slaktkroppen. I det här fallet blir fisken lätt saltad. Ingredienslistan för hemlagad laxlax i pergament innehåller:

  • 1 skalad rosa lax;
  • 2 msk. l. grovt salt;
  • 1 msk. l. Sahara;
  • några svarta pepparkorn;
  • torr lagerblad - 1-2 st.

Färsk fryst fisk tinas vid rumstemperatur. De drar ut insidan, tvättar väl blodet och resterna av tarmarna. Klipp av den rosa laxens huvud och fenor.

Socker, salt, peppar och lagerblad blandas. Krydda fisken med kryddor från alla sidor och inifrån. Placerad på pergament och förpackad. Den färdiga slaktkroppen pressas ner med förtryck. Lämna en dag. Det finns inget behov av att sätta fisken i kylen.

Saltning av fisk i pergament

Fryst rosa lax med apelsin

För att beta rosa lax hemma och överraska dina nära och kära kan du använda receptet med apelsiner. Salt, citrusfrukter och rosa lax bereds.

Den kylda eller avfrosta slaktkroppen skärs i längsgående delar. Det är inte nödvändigt att ta bort ben från fisken. Utför följande åtgärder i framtiden:

  1. Apelsinen skalas och skärs i små kilar.
  2. Fisken placeras i en djup behållare i det första lagret, saltad måttligt.
  3. En del av de orange bitarna fördelas på toppen.
  4. Lägg skikten, alternerande fisk med apelsin och glöm inte att strö dem med salt.
  5. Förvara behållaren i kylen i 1 dag.

Efter 24 timmar tas den färdiga maträtten ut och serveras vid bordet. Du kan göra smörgåsar med sådan fisk.

Skär limpen. Varje skiva är smord med smör. Bitar av rosa lax läggs ovanpå. Smörgåsar serveras till frukost med te.

Använda apelsiner i saltfisk

Hur lätt det är att salta rosa laxmjölk

Mjölk av laxfisk som rosa lax innehåller många användbara spårämnen, vitaminer och fettsyror. Mjölk kastas ofta utan att inse vilken utsökt mat det är.

Mjölk är lättare att laga än fisk på grund av brist på ben. De äts naturligt eller läggs till sallader. Det finns flera alternativ för hur man kan salta mjölk utsökt. Du måste ta:

  • 600 g mjölk;
  • 2 st. lök;
  • 10 svarta pepparkorn;
  • salt att smaka.

Fryst mjölk tinas. Skölj väl med rinnande vatten. Skala lökarna, skölj och skär i tunna ringar. Sedan:

  • lägg till hackad lök, kryddor och vinäger i den beredda skålen;
  • salta blandningen;
  • häll vatten i en mängd av 100 ml;
  • blanda väl.

Placera behållaren med mjölk på en sval plats i 12 timmar. Rör om regelbundet.

Fiskmjölk

Alternativ 2 - torr metod för saltning av mjölk. För att förbereda dem behöver du:

  • 100 g socker;
  • 100 g salt;
  • 4 kg rosa laxmjölk.

Salt och socker blandas i en emaljpanna. Använd inte metallfat för saltning av mjölk. Väl tvättad mjölk läggs i en kastrull och blandas intensivt. Lämna täckt i två dagar på en kall plats. För smak kan du lägga till lagerblad och kryddpeppar.

Alternativ 3 - sylt mjölk. Du kommer behöva:

  • 1 kg tinad och tvättad mjölk;
  • 1 liter vatten;
  • 80 g socker;
  • 150 g salt (inte extra);
  • kryddor efter eget gottfinnande.

Tvätta den ordentligt innan du betar mjölken. Kan lämnas hela eller skäras i bitar. Lägg mjölk i en burk. Börja förbereda marinaden. Alla ingredienser blandas, vatten tillsätts och kokas i 5-6 minuter.

Hackad mjölk

Den kylda marinaden hälls över mjölk, korkas med lock och läggs på en sval plats för att marinera i 3 dagar. Innan serveringen garneras skålen med örter, citron eller oliver.

Saltad rosa lax är en rik källa till makro- och mikroelement. Genom att inkludera det i kosten kan du förbättra ditt välbefinnande, stärka nervsystemet och musklerna och förhindra utvecklingen av hjärtsjukdomar.

Protein i fisk är ett viktigt element för kroppens celler. Dessutom innehåller laxkött vitaminer och fettsyror, mycket jod, så det är användbart för personer med sköldkörtelsjukdomar. Produkten har nästan inga kontraindikationer. Läkare rekommenderar dock att inte överanvända rätter med saltad rosa lax för personer med kroniska lever- och magsjukdomar.

När en aptitretande rosa slaktkropp av saltad rosa lax ser frestande ut från hyllorna i butiken, uppstår frågan ofrivilligt: ​​är det möjligt att saltrosa lax hemma? Ja, det kommer att vara mycket mer användbart, du får fisk utan färg, smakämnen och andra tillsatser. Välj det recept du gillar och gläd din familj med utsökt fisk.

Rosa lax för lax med salt och socker hemma

Lax är en ganska dyr fisk, du kan inte skämma bort dig själv varje dag. Du kan dock beta rosa lax under sken av lax, det viktigaste är att förbereda rätt marinad. Det kommer att bli lika gott, men mer budgetmässigt.

Tillagningstid: 1 dag.

Serveringar: 8.

Kalorier: 169 kcal

Proteiner: 22.1 г

Fetter: 9 г

Kolhydrater: 0 г

  • Förtina rosa lax, du kan använda kallt vatten. Ta bort överflödiga delar. Skär fisken i cirka 1,5 cm tjocka skivor.

  • Förbered saltlaken separat. För att göra detta, häll strösocker och salt i behållaren, blanda dem. Häll allt detta med kallt vatten, rör om tills alla kristaller av socker och salt löses upp. Betningsmarinaden är klar.

  • Lägg fiskskivorna i en bred skål, häll över marinaden. Blanda noggrant så att alla bitar är jämnt marinerade och saltade väl. Låt stå i kylen i en halvtimme. Blanda fisken väl med en sked under denna tid flera gånger.

  • När den angivna tiden har gått, ta bort fiskbitarna från marinaden. Lägg den rosa laxen på en sikt under en kort tid för att tömma den återstående marinaden. Lägg fisken på en skål eller bricka och krydda med solrosolja, täck med lock eller annan tallrik.

  • För att slutföra saltningsprocessen, ta bort brickan med rosa lax i kylskåpet över natten eller en dag. Använd som fyllning för salta pannkakor, lägg på en smörgås eller lägg till sallader.

Smaklig måltid!

Saltad rosa lax som lax med ärtor och lagerblad

Rosa lax är en ganska torr fisk, så det är bättre att beta den i saltlake och inte genom torrsaltning. Efter saltning i en kryddig marinad, med tillsats av svarta pepparkorn och lagerblad, är fisken saftig och öm.

Tillagningstid: 2 dagar.

Serveringar: 3.

Ingredienser:

  • Rosa laxfilé - 300 g;
  • Lövblad - 1 st.
  • Svarta pepparkorn - 5 st .;
  • Vatten - 200 ml;
  • Salt - 1 tsk;
  • Nejlika - 3 knoppar;
  • Lök - 0,5 st .;
  • Granulerat socker - 0,5 tsk.

Tillagningsprocess:

  1. Demontera fisken i separata filéer, ta bort alla ben, men ta inte bort filéerna från huden.
  2. Blanda vatten, lagerblad, svarta pepparkorn, kryddnejlika knoppar och salt till marinaden, rör om tills saltkristallerna löses upp.
  3. Lägg kastrullen med marinaden på spisen, koka, stäng sedan av värmen och tillsätt socker. Här behövs socker för att ta bort bitterhet från rosa lax. Rör om saltlaken tills sockerkornen och saltet är helt upplösta och svalna till rumstemperatur.
  4. Lägg den rosa laxfilén i en behållare vars lock är hermetiskt stängd.
  5. Lägg lök, skalad och skär i halva ringar på filén.
  6. Häll den kylda saltlösningen på den rosa laxen, stäng behållaren med lock och lägg saltet i kylen i 2 dagar. Om fisken flyter måste behållaren regelbundet vändas upp och ner.
  7. Servera den kokta saltade rosa laxen, skär den i tunna skivor. Toppa med saltlök och dekorera med färska örter.

Smaklig måltid!

Saltad rosa lax med dill för det festliga bordet

Saltning av rosa lax välsmakande och billig, du kan innan semestern i förväg. Sedan kan du servera läckra smörgåsar med hemlagad röd fisk till festbordet. Gästerna kommer definitivt att uppskatta den kryddiga fisken marinerad i malt svartpeppar och torkad dill.

Tillagningstid: 1 dag.

Serveringar: 3.

Ingredienser:

  • Rosa lax - 300 g;
  • Torkad dill (inte frön) - 0,5 tsk;
  • Salt - 2 tsk;
  • Granulerat socker - 1 tsk;
  • Malad svartpeppar - efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

  1. Ta bort skalor från rosa lax, tvätta fisken och tarmen. Klipp ut biten som kommer att salta. För att salta 1 kg fisk måste du ta 2 msk. l. salt (eller 1 msk. salt för rosa lax) och socker i mängden 1 msk. l. Dessa är proportionerna för självberäkning av saltfisk av vilken vikt som helst.
  2. Blanda salt, socker och torkad dill i en separat skål, strö jämnt över bitarna av rosa lax. Strö lätt på toppen med malet svartpeppar.
  3. Vik fiskbitarna ovanpå varandra med köttet inuti.
  4. Lägg fisken i en lämplig behållare för saltning och fäst den med en kraftigt tvättad sten eller någon annan vikt.
  5. Ta ut den laddade laxen i kylen och låt stå i en dag. Under denna tidsperiod måste du vända fisken på andra sidan en gång så att den är jämnt saltad.
  6. För att skära den rosa laxen vackert och jämnt kan du först lägga en bit i frysen ett tag. Servera saltad rosa lax med citronskivor och färska örter.

Smaklig måltid!

Saltande rosa lax med vodka hemma

Låt dig inte skrämmas av en sådan saltlake för fisk som saltlake med alkohol. Trots det faktum att vodka ursprungligen avger en skarp lukt, kommer det efter ett tag att avdunsta och därmed den uppenbara lukten av rosa lax. Tack vare tillsatsen av vodka är smaken och färgen på rosa lax så nära laxen som möjligt.

Tillagningstid: 2 timmar.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

  • Filé av rosa lax - 400 g;
  • Granulerat socker - 1 msk. l.;
  • Salt - 2 msk. l.;
  • Vodka - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

  1. Skär fisken, ta bort åsen och benen, lämna filébitar på huden med en totalvikt på cirka 400 g.
  2. Blanda strösocker, salt och vodka i en skål. Rör om så att kristallerna av salt och socker är helt mättade med vodka.
  3. Täck bitarna av rosa laxfilé på båda sidor med den resulterande blandningen, lägg i en behållare och tryck hårt mot varandra.
  4. Förslut behållare med fisk tätt med lock.
  5. Skicka den rosa laxen till kylen i 2 timmar för betning.
  6. Under denna tid kommer en stor mängd vätska att släppas ut från fisken. Smaka på fisken och, om den inte är tillräckligt salt, lägg den tillbaka i saltlaken, stå i ca 1 timme över normen.
  7. Ta bort fiskbitarna från saltlaken och torka med pappershanddukar.
  8. Skär den rosa laxen i små bitar och separera fileten försiktigt från huden. Servera på smörgåsar med vitt bröd och smör för att mildra fiskens salta smak.

Smaklig måltid!

Hur betar man rosa lax med citron?

Rosa lax med citron med torrsaltningsmetoden är saftig, har en lätt citrusarom. Den kan användas för att förbereda sallader eller snacks, eller den kan serveras som en separat maträtt, garnerad med citronskivor. Tack vare citron kryper inte fiskkött, dess färg blir intensivare.

Tillagningstid: 20 timmar.

Serveringar: 10.

Ingredienser:

  • Färsk fryst rosa lax - 1,3 kg;
  • Citron - 1 st .;
  • Salt - 6 msk l.;
  • Granulerat socker - 3 msk. l.

Tillagningsprocess:

  1. Köp färskfryst fisk, stor citron, laga salt och socker.
  2. Skölj fisken, ta bort skalorna. Riva upp buken, dra ut insidan.
  3. Huvudet får inte klippas av, men gallen måste tas bort. Rengör magen från filmer.
  4. Häll rock salt i en skål.
  5. Tillsätt strösocker där.
  6. Rör om salt och socker.
  7. Förbered en ren strykduk av lämplig storlek för saltning av rosa lax. Fisken kommer att förpackas i den. Lägg den rosa laxen i trasan. Strö det på alla sidor med en blandning av strösocker och salt. Glöm inte att smörja buken och huvudområdet med blandningen.
  8. Vik försiktigt in den rosa laxen i en trasa, lägg den i en behållare med höga kanter som är lämplig i längd (fisken släpper ut vätska under saltningen).
  9. Saltrosa lax i kylen i cirka 15-17 timmar. Om du behöver lätt saltad fisk kan du lämna den över natten och börja skära den på morgonen. Ta bort trasan från den rosa laxen, rengör resterande salt och socker från alla sidor, ta försiktigt bort huden. Dela fisk i två halvor, ta bort ben och ås. Skär den rosa laxen i bitar och lägg dem på ett fat.
  10. Tvätta en stor citron med tvål och kokande vatten. Skär citronen i hälften, hugga en halv i tunna skivor för dekoration.
  11. Pressa saften från andra halvan på fisken och se till att inga ben kommer dit.
  12. Dekorera den rosa laxen på en tallrik med citronskivor och färska örter, lägg den i kylen i ett par timmar, du kan dra åt den med en plastfolie eller plastpåse.

Smaklig måltid!

Saltad rosa lax med vegetabilisk olja

Laxambassadören i vegetabilisk oljebaserad saltlake sträcker sig i 5 dagar, men när de passerar och du smakar fisken blir det klart varför vänta så länge. Fisken blir aromatisk, oljan låter kryddorna tränga djupt in i filén. Mjukhet och vacker blank glans uppträder.

Tillagningstid: 5 dagar.

Serveringar: 6.

Ingredienser:

  • Rosa lax - 1 kg;
  • Solrosolja - 4-5 msk. l.;
  • Salt - 3 tsk;
  • Malad svartpeppar - 1 tsk;
  • Torkad dill - 1 tsk;
  • Peppar, malet röd - 1 tsk;
  • Granulerat socker - 2 tsk;
  • Kryddor för saltning av fisk - 1 tsk.

Tillagningsprocess:

  1. Skala fryst rosa lax utan att tina helt. Klipp av fenor, huvud och svans (kan lämnas till fisksoppa).
  2. Skär fisken längs åsen, ta bort åsen och benen, ta bort huden.
  3. Om fisken har tinat vid denna tid, frys den igen i frysen för att göra det lättare att skära.
  4. När den rosa laxen är benfri, skär den över i små skivor.
  5. Blanda socker, salt, paprika, kryddor för saltning av fisk i en separat burk.
  6. Olivolja kan användas, men luktfri solrosolja kommer att fungera bra, eftersom det inte stör fiskens smak.
  7. Ta en behållare för saltning av fisk, lägg den rosa laxen i lager, strö varje lager med en blandning av kryddor och smörj med solrosolja.
  8. Ta bort behållaren med beredningen i kylen i 5 dagar.
  9. Efter angiven tid kan saltad rosa lax tas ut ur kylskåpet och ätas.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på rosa lax med honung

Om, när du lagar salt rosa lax, byter ut socker med honung, kommer fiskens smak bara att dra nytta av detta. I det här fallet kokas saltlösningen och kyls sedan, så även lite sockrad honung är lämplig. Det smälter fortfarande i het kryddig saltlösning.

Tillagningstid: 3 timmar 35 minuter.

Serveringar: 8.

Ingredienser:

  • Rosa lax - 1 kg;
  • Honung - 1,5 msk. l.;
  • Vatten - 1 l;
  • Salt - 7 msk l.;
  • Vegetabilisk olja - efter eget tycke;
  • Krydderier för saltning av fisk - efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

  1. Tvätta fisken och torka med pappershanddukar. Separera filén från åsen med ben och från huden. Dra ut de minsta benen med en pincett. Skär den beredda rosa laxfilén i portioner som är cirka 2 cm tjocka.
  2. Förbered saltlaken. Blanda vatten, fiskkryddor, honung och salt i en kastrull för att göra detta. Koka saltlösningen på medium värme, koka i ca 5 minuter. och ta ut den från spisen, sval.
  3. Förbered en behållare för saltning av fisk. Lägg rosa lax där i ett tätt lager, fyll den med kyld saltlösning. Sätt i kylskåpet och låt det brygga i cirka 3 timmar.
  4. När den angivna tiden har gått, ta ut bitar av rosa lax och töm hela marinaden, det behövs inte längre. Skölj fiskfilébitarna och torka med servetter.
  5. Om du planerar att förvara snacks under en längre period, bör fisken vikas i en behållare och hällas med vegetabilisk olja och stängas med ett hermetiskt tillslutet lock. Förvara fisk i glasbehållare i kylen. Konsumera inom två veckor.

Smaklig måltid!

Saltad rosa lax med apelsin

De klagar ofta på att fisken börjar smaka väldigt bitter när man saltar rosa lax med apelsin. Hemligheten är att du inte behöver lägga till massa utan apelsinskal. Det ger fisken en behaglig citrusarom och förstör inte dess smak. Apelsinen i sig kan användas som dekoration.

Tillagningstid: 10 timmar.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

  • Rosa laxfilé - 450 g;
  • Orange - 1 st .;
  • Salt - 2 msk. l.;
  • Granulerat socker - 1 msk. l.

Tillagningsprocess:

  1. Tvätta apelsinen med tvål på svampens hårda sida och skölj med kokande vatten. Ta försiktigt bort skalet med ett fint rivjärn eller ett speciellt citrusrivjärn. I det här fallet måste du bara ta bort den färgade delen, du kan inte röra vid den vita skalen, annars smakar skalet bittert. Blanda salt och socker i förhållandet 2 till 1 i en separat skål.
  2. Rör om blandningen av salt och socker med apelsinskal och lägg lite på botten av burken, där den rosa laxen kommer att saltas.
  3. Gnid sedan de klippta fiskfiléerna med samma blandning på alla sidor och lägg dem på botten av burken.
  4. Bearbeta nästa bit filé på samma sätt och lägg i burken ovanpå föregående bit. Så tappa alla bitar av rosa lax i en behållare och gnugga dem med torr marinad under vägen.
  5. Stäng burken hermetiskt med ett lock och skicka den i kylen i 6-10 timmar. Efter en tid släpper den rosa laxen saften ut, det finns ingen anledning att tömma den. Du kan servera salt fisk genom att skära filén i portioner, som kan dekoreras med apelsinskivor, skalade av den vita skalen. Det visar sig väldigt elegant och doftande.

Smaklig måltid!

Hur man lagar saltad rosa lax med lök?

För slaverna är kombinationen av lök och fisk bekant. För saltning av rosa lax är det dock bättre att ta rödlök - den har en inte så skarp specifik smak och avbryter inte själva smaken av rosa lax.

Tillagningstid: 1,5 dagar.

Serveringar: 5.

Ingredienser:

  • Rosa lax - 700 g;
  • Rödlök - 1 st .;
  • Lagerblad - 3 st .;
  • Svarta pepparkorn - 6 st .;
  • Allspice ärter - 4 st .;
  • Solrosolja - för marinaden;
  • Salt efter eget tycke.

Tillagningsprocess:

  1. Trimma fisken och lämna den tjockaste delen av slaktkroppen. Ta bort huden. Det blir lättare att göra detta med lätt fryst rosa lax.
  2. Skär en bit fisk längs åsen, ta bort själva åsen och så många ben som möjligt.
  3. Det visade sig två filéer av rosa lax. Smörj varje filé rikligt med salt på båda sidor och lägg i kylen för att salta en dag. Efter ett par timmar kommer juice att sticka ut. Du kan trycka ner fisken med en press, men för att inte kränka bitarnas integritet.
  4. Efter en dag, ta bort alla andra ben från fisken.
  5. Skär den rosa laxen i tunna skivor.
  6. Skala rödlök och skär den också i ringar.
  7. Ta två glasburkar, tvätta dem rena. Lägg 1,5 lagerblad, 3 svarta ärtor och 2 kryddpeppar.
  8. Lägg ut ett lager rosa lax, pressa bitarna tätt ihop, lägg lökringarna ovanpå. Gör ytterligare ett lager fisk och lök.
  9. Häll vegetabilisk olja i burkarna i en sådan mängd att den fyller allt ledigt utrymme i burken och täcker fisken.
  10. Kyl i 2-3 timmar. Vidare kan rosa lax med lök konsumeras. Det kan ätas med varmkokt potatis, läggas till pasta eller kalla sallader.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept för saltning av rosa lax med cognac

Cognac gör att du får en ljusare färg på köttet, fungerar som ett extra konserveringsmedel och ökar densiteten hos fiskfiléer. Under tillagningsprocessen avdunstar alkoholen och känns inte i den sista skålen.

Tillagningstid: 1 timme.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

  • Rosa lax (filé) - 400 g;
  • Salt - 2 msk. l.;
  • Granulerat socker - 1 msk. l.;
  • Cognac - 1 msk. l.;
  • Vegetabilisk olja - 50 ml.

Tillagningsprocess:

  1. Tina fryst fisk i kylen, så rosa lax behåller alla dess användbara egenskaper. Du behöver inte avfrosta till slutet: medan fisken är något fryst är det lättare att skära och skära den.
  2. Trimma huvudet och ta bort inälvorna.
  3. Ta bort huden med en strumpa.
  4. Ta bort åsen och revbenen med en kniv och lämna filén.
  5. Skär filéerna i tunna skivor. Ju tunnare fisken skärs, desto snabbare saltas den. För receptet behöver du ungefär en filé som väger 400 g.
  6. Tillsätt salt och socker, konjak i varmt vatten. Rör om tills alla komponenter är upplösta och kombinerade. Häll rosa laxbitar med denna marinad i 10 minuter.
  7. Ta bort fisken från saltlaken, torka med pappershanddukar.
  8. Vik bitarna i en behållare i lager, smörj varje lager fisk med luktfri vegetabilisk olja. Efter 30 min. kan redan ätas.
  9. Färdiggjord rosa lax visar sig ha en vacker rik rosa färg och är inte sämre i smak än dyr röd fisk från butiken.

Smaklig måltid!

Rosa lax är en anadrom art som tillhör laxfamiljen. De minsta och snabbast växande medlemmarna i släktet Stilla havet.

Denna fisk är inte bara god, men också mycket hälsosam. Du kan göra soppa, sallad, aptitretare av det. Det är också relativt billigt och kan köpas i nästan alla butiker. Om du plötsligt köpte den i en butik och den är för salt rekommenderar jag att du gör det rätt hemma på egen hand, precis som vi gjorde makrill i tidigare artiklar. Det viktigaste är att kontrollera hela matlagningsprocessen i rätt tid, varefter du får en riktigt hälsosam och välsmakande produkt.

Idag berättar jag några intressanta, läckra och mycket snabba recept för saltning av rosa lax hemma. Tro mig, när du smakar ditt mästerverk, bara slicka fingrarna och förstå hur utsökt denna maträtt är.

Slutprodukten kan förvaras i ditt kylskåp i flera dagar eller till och med längre.

Hur man snabbt saltar rosa lax hemma på en dag

Ingredienser:

  • Rosa lax - 1 st.
  • Salt - 1,5 msk
  • Granulerat socker - 1,5 matskedar

Tillagningsmetod:

1. Klipp av fiskens huvud, skär den på mitten, ta ut insidan. Klipp av svansen med en sax. Skölj noggrant under rinnande vatten.

Tips: Huvudet kan inte kastas, utan kokas ur det, till exempel en fisksoppa.

2. Sedan kan den förpackas i en pappershandduk och torkas. Vi gör ett snitt längs åsen och delar upp den i två delar. Ta bort benen och skölj slaktkropparna igen.

3. Blanda salt och strösocker och lägg fisken i en skål i vilken blandningen tidigare hälldes. Strö generöst med salt och socker på toppen och fördela med hjälp av händerna.

4. Lägg den andra delen ovanpå och strö även med salt. Vi täcker med en plastpåse och lägger den på en sval plats under en dag.

Ta sedan ut den och skölj den med kallt vatten. Lätt saltad fisk är klar. Smaklig måltid.

Saltrosa lax torr hemma

Ingredienser:

  • Rosa lax - 1 st.
  • Citron - 1 st.
  • Salt - 60 gr.
  • Granulerat socker - 1 msk. skeden
  • Svarta pepparkorn - 20 st.
  • Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

1. Separera slaktkroppen från åsen, ta ut alla ben. Vi tar filén, skär den i breda bitar.

2. Blanda 4 matskedar salt med två matskedar strösocker.

3. Strö alla fiskbitarna generöst med den resulterande blandningen. Häll sedan med citron och vegetabilisk olja.

4. Lägg allt i en skål, fisken ger mer juice, täck med en tallrik och sätt under förtryck på en sval plats under en dag.

Med tiden tar vi ut, tvättar och kallar nära och kära till bordet. Smaklig måltid.

Rosa laxambassadör i saltlake

Ingredienser:

  • Rosa lax - 1 st.
  • Salt - 4 msk. skedar
  • Granulerat socker - 4 msk. skedar
  • lagerblad
  • Pepparblandning

Tillagningsmetod:

1. Blanda salt, peppar och ärtor i en behållare, fyll med kokande vatten, blanda väl tills komponenterna löses upp, lägg åt sidan.

2. Vi rengör fisken under rinnande vatten, skär av huvudet, svansen, tar ut alla insidor.

3. Skär i portioner, ungefärlig tjocklek, avstånd från två fingrar. Vi lägger den i en tallrik och lägger den i kylen.

4. Saltlösningen har svalnat. Vi lägger fisken i en burk och fyller den med marinad. Stäng, skaka och lägg i kylskåpet med ett vanligt lock, åtminstone en dag.

När tiden är ute kan du äta den, bara lägga den på smörgåsar eller använda den till din sallad. Smaklig måltid.

Steg-för-steg recept för saltning av helrosa lax

Ingredienser:

  • Rosa lax - 1 st.
  • Salt - 60 gr.
  • Granulerat socker - 1 msk. skeden
  • Allspice svartpeppar - efter smak

Tillagningsmetod:

1. Upptining fisk. Vi skär det, tar bort onödiga delar, svans, fenor, skär av huvudet. Vi tar bort insidan, skölj väl under rinnande vatten, torka dem.

2. Ta bort skinnet från den rosa laxen, bänd bort det med en vass kniv, ta bort det. Vi tar ut alla ben, vi får två delar av slaktkroppen.

3. Gör en blandning av strösocker, salt och kryddpeppar. Rulla fisken på båda sidor. Placera i en emaljskål, eller om du vill kan du lägga till ett lagerblad.

4. Täck med lock och låt stå i kylskåp i 24 timmar för saltning.

Vi njuter av den aromatiska och välsmakande saltfisken. Smaklig måltid.

Saltande rosa lax för lax

Ingredienser:

  • Vatten - 1 liter
  • Salt - 5 msk skedar
  • Granulerat socker - 2 msk. skedar
  • Svarta pepparkorn - flera bitar.
  • Cognac - 1 msk. skeden
  • Vegetabilisk olja -
  • Rosa lax - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Förbered saltlaken. Tillsätt till 1 liter kokt vatten, 5 msk. matskedar salt, 2 msk. matskedar strösocker, svarta pepparkorn. Lös upp salt och socker och svalna tills det är kallt.

2. Vi tvättar den rosa laxen under rinnande vatten, skär av huvudet, tar ut alla insidor och tvättar igen.

Tips: Ta fisk som har djupfryst och tinat inte helt, men till ett sådant tillstånd att det är bekvämt att skära.

3. Vi klipper slaktkroppen. Vi sticker en kniv längs ryggraden, skär. Vi rensar från benen, skär ut fenorna, tar bort huden. Det visade sig vara filer.

4. Skär dem nu i 1 cm tjocka bitar. Vi sprider den i ett djupt handfat.

5. Marinaden har svalnat, tillsätt 1 msk. en sked konjak och fyll i fisken. Hon borde stanna i denna saltlösning i cirka 20 minuter.

Tips: Du kan göra utan cognac, men det är han som ger en märklig smak, varefter fisken liknar lax.

6. Sedan tar vi ut det på en sikt, låt det rinna, lägg bitarna på pappershanddukar, torka.

7. Ta valfri behållare, smörj den med vegetabilisk olja och sprid den rosa laxen i lager. Strö varje lager med vegetabilisk olja. Du kan lägga till svartpeppar, täcka och sätta i kylen i en timme.

Skålen är klar, lägg ut den och servera. Smaklig måltid.

Hur lätt det är att salta rosa lax med skivor

Ingredienser:

  • Rosa laxfilé - 2 st.
  • Salt - 2 msk skedar
  • Granulerat socker - 1 msk. skeden
  • Svarta pepparkorn - 30 st.
  • Lövblad - 7 st.

Tillagningsmetod:

1. Skär slaktkroppen, skala den av ben, skala, få filé, skär den i bitar. Blanda strösocker och salt i en skål.

2. Vi tar behållaren där vi saltar. Strö botten med blandat salt och socker och sprid fisken. Salt och socker på toppen och sprid lagerbladet och svarta pepparkorn.

3. Lägg ut fisklagret igen, tillsätt socker och salt och tillsätt kryddor. Således saltar vi allt.

Täck med lock, sätt i kylen i en dag. Och efter 24 timmar kan du prova det.

Video om hur man saltar rosa lax i olja

Hoppas du tycker att recepten är användbara. Smaklig måltid.

Hej alla! Röd fisk är en vanlig gäst vid vårt festliga bord. Men i butiker är det, åh, hur inte billigt. Därför ville jag idag berätta hur man saltar rosa lax på egen hand hemma. Dessutom görs det snabbt och det visar sig vara mycket gott.

Själva processen sker huvudsakligen på två sätt: torr eller i saltlake. Men även här finns det flera fler olika alternativ, som jag kommer att berätta om idag.

Det är upp till dig hur du använder den färdiga produkten vidare. Du kan helt enkelt lägga ett vackert snitt på nyårsbordet tillsammans med andra snacks. Till exempel som lavashrullar och gelé kött. Eller gör smörgåsar med henne. Och även saltad rosa lax är perfekt för skaldjurssallader.

Saltar rosa lax hemma snabbt och välsmakande

Jag vill ge ytterligare ett råd - det är bäst att skära rosa lax i en lätt fryst form. Detta gör det mycket lättare att separera filéerna från ryggraden och benen. Speciellt om du vill ta bort huden helt.

Viktig! Oavsett vilken saltningsmetod du väljer, ta bara grovt, icke-jodiserat salt.

Saltad rosa lax hemma - ojämförlig smak

Så vi börjar med en av de torra saltmetoderna. Inte för att säga att den snabbaste, men effektiva. På bara en dag kommer rosa lax att bli vansinnigt god.

Ingredienser:

  • Rosa lax - 1 kg.
  • Salt - 2 msk
  • Socker - 1 matsked
  • Citron - 1 st.
  • Vegetabilisk olja - 100 ml

Förberedelse:

1. Skär den halvtinade fisken i fyra stora bitar. Häll saltet och sockret i en skål och rör om. Ta sedan en behållare med höga sidor (en bricka eller bakform är perfekt för detta) och strö botten med en blandning av socker och salt.

Skär den rosa laxen i fjärdedelar

2. Salta varje bit noga med blandningen, gnugga på alla sidor och lägg i en behållare. Skär citronen i hälften och pressa saften i de beredda rosa laxskivorna. Smörj dem sedan med vegetabilisk olja.

Salt pukkeln, strö över citron och smörj med vegetabilisk olja

3. Lägg en plastfolie eller plastpåse över brickan. Lägg något tungt ovanpå och skicka strukturen till kylen en dag.

vi sätter förtryck och skickar det till kylskåpet

4. På en dag kommer den rosa laxen att vara väl saltad. Ta bort den, skölj och skär i portioner. Servera ett mellanmål och godis till nära och kära. Det här är otrolig läckerhet.

Lätt saltad rosa lax - ojämförlig smak

Det mest utsökta receptet för öm och saftig rosa lax med lax i saltlake

Enligt detta recept erhålls rosa lax som lax. Samma ömma, saftiga och välsmakande. Och viktigast av allt, förbered dig tillräckligt snabbt. Högst 2 timmar och den röda fisken kan serveras och serveras. Som aptitretare är den utmärkt.

Ingredienser:

  • Rosa lax - 1 st.
  • Salt - 5 matskedar
  • Socker - 1 matsked
  • Vatten (kokt och kyld) - 1 liter
  • Vegetabilisk olja - 800-100 ml

Förberedelse:

1. Skala fisken, skär den på mitten, separera filén från benen och fenorna. Det är bekvämare att göra detta när det fortfarande är lite fryst. Skär sedan fileten i 2 cm breda bitar.

Skala och skär den rosa laxen i bitar

2. Häll kokt och kylt vatten i en djup skål. Häll i salt och socker. Rör om för att lösa upp allt helt. Doppa sedan de beredda bitarna i vattnet. Låt den vara i 25-30 minuter.

Vi förbereder saltlake och lägger bitarna av rosa lax där

3. Ta sedan bort filébitarna från saltlaken och torka dem ordentligt med en pappershandduk. Efter det, lägg dem i en burk och fyll med vegetabilisk olja. Det är bättre att lägga bitarna i lager och belägga varje lager med olja. Skaka sedan burken väl så att varje bit är väl täckt med olja.

Du kan också använda en annan behållare, till exempel en plastbehållare.

lägg bitarna i en burk och täck med vegetabilisk olja

4. Placera burken i kylen i minst 1,5 timmar. Du kan förvara den över natten och sedan lägga den på en tallrik och servera. Rosa lax kommer att visa sig vara mycket öm och saftig, som lax. Smaken är helt enkelt gudomlig.

Saltad rosa lax i saltlake

Saltar rosa lax med torrsaltning snabbt och välsmakande

Det finns inga onödiga tillsatser i detta recept. Endast rosa lax, salt och socker. Det är väldigt enkelt att förbereda och om du gör det på kvällen kan du redan på morgonen smaka och njuta av dess smak.

Ingredienser:

  • Rosa lax - 1 st.
  • Salt - 4 matskedar
  • Socker - 2 msk

Förberedelse:

1. Skala den rosa laxen, klipp av huvudet, svansen, fenorna och separera åsen med ben. Ta sedan en bricka och häll saltet och sockret i den. Rör om och fördela över hela botten. Lägg den skurna filén där, rulla i denna blandning på båda sidor och gnugga.

torrsaltning av rosa lax

2. Täck brickan med lock eller plastfolie och kyl i flera timmar eller över natten. Om du är en saltare älskare, kan du hålla på en dag. Ta sedan bort, skölj och torka med en pappershandduk. Skär i bitar och kan konsumeras omedelbart.

Om du inte planerar att servera den direkt, linda den i folie och förvara den i frysen tills du begär det.

Saltad rosa lax torr saltad

Video om hur man saltar hela rosa lax hemma

En mycket intressant och samtidigt den enklaste versionen av saltning av rosa lax torr. Enligt författarens version kan du inte ångra saltet och gnugga hela fiskkroppen rikligt ute och inne. Detta alternativ är för dem som gillar salt mat.

Ingredienser:

Kanske passar det här alternativet på någon, för allt görs enkelt och lägg bara i kylen och vänta. Men här är det värt att hämta tålamod.

Knölbacklax i bitar, saltad i olja med lök - en fantastisk smask!

Till skillnad från föregående recept används här tvärtom ytterligare ingredienser för att ge en rikare smak och arom. Och att laga rosa lax med den här metoden är snabbare.

Ingredienser:

  • Rosa lax - 1 st.
  • Löklök - 3 st.
  • Pepparkorn
  • Vegetabilisk olja - 100-150 ml
  • Salt - 0,5 koppar
  • Socker - 0,25 koppar

Förberedelse:

1. Borsta fisken, klipp av huvudet, fenorna och svansen. Separera filéerna från ryggraden och benen. Det är inte nödvändigt att ta bort själva huden. Skär sedan i bitar ca 2 cm.

Skala och skär den rosa laxen i bitar

2. Häll saltet och sockret i en separat skål och blanda. Doppa varje bit i denna blandning på alla sidor. Lägg dem sedan i en separat djup behållare. Detta måste göras snabbt så att bitarna saltas jämnt. Annars kommer det att visa sig att medan du smuler alla bitarna kommer de första att vara saltade. Lämna sedan den rosa laxen i 20 minuter.

Doppa varje bit i salt

3. Efter 20 minuter, skölj fisken och torka med en pappershandduk. Lägg de saltade bitarna i en annan behållare i lager. Det vill säga lägg först bitarna på botten och lägg sedan ett lager lök (skala det och skär det i ringar i förväg). Strö sedan med pepparkorn, 5-7 bitar. Upprepa sedan så många lager du kan.

sprida den rosa laxen med lök i lager

4. Fyll allt med vegetabilisk olja. Lägg något platt ovanpå fisken (tallrik eller bräda) och sätt förtryck (till exempel en burk vatten). Kyl i flera timmar, minst en timme.

Vi sätter förtryck på rosa lax i minst en timme

5. Under denna tid är den noggrant mättad med lök, paprika och smör. Det återstår att lägga det på en serveringsfat och servera. Den kan förvaras i kylen i cirka 3 dagar. Men här stannade det inte så länge, så detta är rent teoretisk information.

Saltad rosa lax med lök

Lätt saltad rosa lax ögonblick på 10 minuter

Detta recept har ett hemligt trick, tack vare vilket den rosa laxen visar sig vara helt enkelt hisnande i smak. Jag vet inte vem och när jag gjorde denna upptäckt, men stor respekt för författaren. Alla jag gav för att prova denna aptitretare var bara överväldigade. Och det görs väldigt snabbt.

Ingredienser:

  • Rosa lax - 1 st.
  • Vatten (varmt kokande vatten) - 1 liter
  • Salt - 6 matskedar
  • Socker - 1 rundad matsked
  • Cognac - 1 matsked
  • Malad svartpeppar - efter smak
  • Vegetabilisk olja - för smörjning

Förberedelse:

1. Skala fryst och lätt tinad fisk. Skär sedan i hälften och separera från benen med en ås. Glöm inte att klippa av huvudet och fenorna också. Skär sedan i portioner.

Skala och skär rosa lax i portioner

2. Häll salt och socker i varmt kokande vatten. Rör om för att lösas upp och låt svalna till rumstemperatur. Därefter tillsätt 1 matsked konjak där (det här är receptets hela trick!). Häll saltlaken över fisken och låt den sitta i 10 minuter.

fyll fisken med saltlake med konjak

3. Lägg sedan de rosa laxskivorna på en pappershandduk för att torka. Och fläck på toppen med ett annat ark. Lägg sedan skivorna i en skål i lager och strö lite med svartpeppar. Smörj också varje lager med vegetabilisk olja med en pensel. Låt det brygga lite mer, ca 40-60 minuter, och lägg det smaskiga på bordet.

Rosa lax i saltlake med cognac på 10 minuter

Videorecept för torrsaltning av rosa lax med kryddor

Om du älskar olika kryddor och kryddor, är detta recept bara för dig. Jag gillar också det här alternativet mycket, eftersom jag älskar den franska örtblandningen med timjan, salt och rosmarin. Men du kan också ersätta den med en blandning av kaukasiska örter. Det blir också gott.

Ingredienser:

  • Rosa lax - 1 st.
  • Salt - 2 msk
  • Socker - 1 matsked
  • Krydda "provensalska örter" eller andra örter efter smak
  • Vegetabilisk olja

Det är allt för idag. Nu kan du själv välja det mest intressanta och acceptabla sättet att salta rosa lax och förbereda den för festbordet. Genom att göra det kommer du att spara en anständig summa pengar. Att köpa lätt saltad röd fisk i en butik kommer fortfarande att kosta dig sju gånger mer (om inte mer) än du skulle göra det själv.

God aptit! Fram tills!

Röd fisk är en populär och efterfrågad fisk- och skaldjursrestaurang i många länder, som ingår i den dagliga menyn och serveras framgångsrikt på festbordet. Saltning är ett mycket vanligt sätt att laga röd fisk, inför nyåret, dessa enkla recept kommer att vara mycket användbara, i den här artikeln lär du dig hur man utsökt saltar rosa lax hemma.

Om du är trött på att bli besviken över att fisken som köpts i butiken inte passar smaken, är det här inlägget om saltning av rosa lax hemma något för dig.

Saltning av rosa lax är ett budget och ganska snabbt sätt att laga fisk. Den färdiga produkten kan förvaras under en tid i kylskåpet och serveras i olika versioner.

Hur man pickar rosa lax snabbt och välsmakande - recept hemma

Läcker fisk används för att tillaga läckra smörgåsar, mellanmålrullar, kanapéer, olika sallader, som väl kompletterar och dekorerar festbordet. Det serveras också helt enkelt som förrätt och som ett tillägg till sidrätter.

Rosa laxsmörgåsar hjälper dig när du behöver mata oväntade gäster eller nyckfulla barn med dålig aptit. Dessutom innehåller denna fisk i sin sammansättning många användbara ämnen som har en positiv effekt på människokroppen och rätter från den rekommenderas för en hälsosam kost.

Vi kommer att förstå i detalj hur man saltar denna delikatess ordentligt så att den röda fisken visar sig vara måttligt salt och dess smak är fantastisk och rik. Så att den smälter i munnen och massan är öm och saftig. Är du redo för några nya kulinariska hemligheter?

Behåll sedan dessa snabba och enkla recept, skriv ner dem, bokmärka dem så att du inte går vilse. Faktum är att detta ämne på vintern, särskilt med det kommande nyåret, blir mycket populärt bland våra landsmän. Detta beror på att vi ofta förbereder och serverar snacks med röd fisk på semester.

Det finns en hel del recept för saltning av rosa lax, idag delar jag det bästa av dem, de är alla enkla att utföra och kräver inte mycket tid. Allt du behöver göra är att köpa fisk av god kvalitet och följa riktlinjerna nedan.

Jag bjuder in alla till en kulinarisk mästarklass! Jag önskar er en framgångsrik ambassadör!

Hur man saltar röd fisk - användbara tips

Hur man saltar röd fisk

Mycket välsmakande saltad rosa lax erhålls genom saltning av färsk fisk, men om du inte har möjlighet att köpa den kan du ta en fryst, den kommer också att fungera.

När du köper och väljer färsk fisk, var noga med att vara uppmärksam på dess lukt och utseende: huden ska vara fast och slät, lukten är trevlig, massan är lite som en gurks massa vid beröring. Fisk av god kvalitet har en mycket tät struktur, om du trycker på den med fingrarna återgår den snabbt till sin tidigare form.

Om du har köpt en fryst produkt måste du tina den innan du saltar. För detta, placera fisken i kylskåpets nedre hylla. Använd aldrig hett vatten eller mikrovågsugn för avfrostning!

För saltning av rosa lax kan du använda både enskilda filébitar och hel fisk. Ett mycket bra alternativ är att skära fisken i mycket tunna skivor. Med den här metoden saltas den mycket snabbt, på bara några timmar, och tack vare att den skärs i förväg är det mycket bekvämt att förbereda smörgåsar och andra typer av snacks med den.

Innan saltning måste fisken beredas: skölj väl med vatten, dra av skalorna noggrant, ta bort svansen, fenorna, inälvorna och huvudet. Skär om så krävs slaktkroppen i filéer och ta bort benen.

Skölj den beredda slaktkroppen av röd fisk igen med vatten på insidan och utsidan, torka med en pappershandduk och skär vid behov i portioner. Beroende på din kulinariska preferens kan huden tas bort eller lämnas kvar.

Rosa lax saltas på två sätt - torr och våt. Med torrsaltning används salt och olika kryddor, och med ambassadörens våta metod bereds olika typer av marinader och saltlake.

För den klassiska metoden för torrsaltning Traditionellt används en blandning av salt och socker, med vilken fisken gnuggas på alla sidor. För ett kilo fisk behöver du i genomsnitt 2 msk. matskedar salt och 1 msk. en sked socker. För att ge produkten en unik arom och förbättra smaken rekommenderas det att använda kryddor och kryddor: koriander, malet rosmarin, senapsfrön, svartpeppar, lagerblad och till och med färsk persilja eller dill. Efter saltning måste fisken placeras i en behållare eller annan lämplig behållare, stängas med lock och kylas i en dag.

För våtlagning rosa lax den hälls med saltlösning, örter och kryddor tillsätts och sedan täcks behållaren med lock och marineras i kylen i 24 timmar. Den färdiga produkten kan förvaras i kylen i 4 dagar, varefter det är bättre att lägga den saltade fisken i frysen.

Det är ganska svårt att förstöra rosa lax - när den är saltad tar den upp så mycket salt som behövs.

För saltning av fisk är det bättre att välja plastbehållare, glasskålar eller emaljrätter. Men det skulle vara bättre att vägra att använda metallrätter, eftersom fisken i den kan få en obehaglig smak av metall.

Hemlagad saltad rosa lax - den klassiska metoden för torrsaltning

Torr metod för att salta rosa lax hemma

Det enklaste klassiska receptet, enligt vilket du enkelt kan salta utsökt fisk för den kommande semestern och överraska gästerna med dina kulinariska färdigheter.

Ingredienser för matlagning:

  • rosa lax - 1 kg;
  • salt - 2 msk. skedar;
  • socker - 1 matsked.
  • kryddor efter smak.

Förberedelse:

Vi förbereder och skär fisken noggrant så att vi får två bitar av filé.

Blanda salt och socker, tillsätt kryddor, kryddor till blandningen och blanda allt väl.

Gnid filéerna jämnt med den resulterande blandningen på båda sidor. Sedan ansluter vi de två halvorna, sveper med plastfolie och skickar dem till kylskåpet.

Efter 24 timmar är den rosa laxen klar. Skär den i portioner innan du serverar den, häll över den med vegetabilisk olja och dekorera med färska örter.

Lätt saltad rosa laxrecept

lätt saltad rosa laxrecept

För dem som älskar öm lätttsaltad fisk, kommer denna metod att förbereda en delikatess vara mycket användbar. Prova och du kommer inte ångra det!

Ingredienser:

  • färsk eller frusen rosa lax - 1,5 kg;
  • salt - 1 msk. skeden;
  • socker - 1 tesked;
  • vegetabilisk olja - 100 ml;
  • koriander, grov svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:

Vi förbereder fisken noggrant och skär den i små portioner.

Blanda sockret och saltet i en beredd skål.

Lägg det första fisklagret i en annan behållare, smörj lätt med vegetabilisk olja, strö över en blandning av salt och socker, koriander och svartpeppar.

Upprepa skikten på detta sätt tills du har slut på fiskbitar. Sedan täcker vi behållaren med ett lock och lägger den i kylen i 5 timmar.

Efter denna tid är den utsökta saltade rosa laxen klar, du kan göra utmärkta smörgåsar eller sallader med den.

Inlagd saltad rosa laxrecept - klassisk våtsaltningsmetod

Hur man betar rosa lax i saltlake

Gillar du att marinerad fisk är saftig och måttligt salt? Då är den här metoden perfekt för dig.

Ingredienser för matlagning:

  • rosa lax - 5 utvalda biffar;
  • salt - 2 msk. skedar;
  • socker - 1 tesked;
  • vatten - 0,5 liter;
  • lagerblad - 3 stycken;
  • svarta pepparkorn - 5 stycken;
  • vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.

Förberedelse:

Lägg biffarna i en behållare och tillsätt kryddorna.

Förbered marinaden: koka vattnet, kyl det sedan till rumstemperatur och flytta saltet och sockret i vattnet tills det är helt upplöst.

Fyll de rosa laxbiffarna med den resulterande marinaden så att den täcker fisken helt.

Täck behållaren med ett lock och lägg det i kylen i 24 timmar.

När den angivna tiden har gått tar vi fisken ur marinaden, överför den till en annan behållare och häller den lite med vegetabilisk olja så att biffarna blir mjuka.

Hur man betar rosa lax i saltlake hemma enligt ett mycket gott recept

syltad saltad rosa laxrecept

Nu kommer vi att gå vidare till ett av de vanligaste, riktigt snabba och billiga recepten för saltning av rosa lax. Vet du vad hemligheten är? Saken är att den röda fisken måste skäras i små bitar innan den lagas och sedan förvaras i saltlake i endast 30 minuter. Det är all kulinarisk visdom.

Det är otroligt gott! Du får rosa lax, som lax eller under lax, den här delikatessfisken kompletterar perfekt varje maträtt, dekorerar smörgåsar, den kan också presenteras som ett oberoende mellanmål eller festlig skivning.

Ingredienser för matlagning:

Ingredienser
Källa https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • rosa laxfilé - 1 kg;
  • salt - 5 msk. skedar;
  • socker - 1 msk. en sked utan glid;
  • kokt vatten vid rumstemperatur - 1 liter;
  • vegetabilisk olja - 100 ml.

Förberedelse:

Separera filén av röd fisk från ryggraden, revbenen och fenorna. Om du vill kan du omedelbart ta bort huden.

beredning av fisk för saltning

Notera! Om din rosa lax är lite fryst är det inte skrämmande, eftersom det blir lättare att skära den med en kniv.

Hacka den färdiga filén i små portioner.

filéskivning

Låt oss göra en marinad för saltning: 1 liter i kylt kokt vatten, tillsätt salt - 5 msk. skedar och 1 msk. en sked socker. Blanda marinaden väl så att salt- och sockerkornen är helt upplösta.

marinadberedning

Doppa de beredda fiskbitarna i saltlake i 30-35 minuter vid rumstemperatur.

marinera bitar av rosa laxfilé i marinad

Sedan tar vi det ur saltlaken och torkar varje bit på en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt.

matlagning läcker rosa lax

Låt oss nu förbereda alla glasvaror på vars botten vi häller lite vegetabilisk olja. Sedan börjar vi lägga ut den inlagda fisken i lager: ett lager med rosa lax, lite olja och så vidare i denna sekvens tills behållaren är full.

lägg rosa lax i en burk i lager

För att fördela oljan jämnt, skaka burken med innehållet något.

läcker hem-saltad rosa lax

Vi skickar vår delikatess till kylskåpet och låter den stå i 1,5 timmar. Då kan du konsumera och njuta. God helg!

Rosa lax med skinnad lax med ojämförlig smak - välsmakande och snabb

Saltad rosa lax som lax

Röd fisk används ofta i recept; alla slags läckra sallader för semestern, smörgåsar och andra snacks tillagas av den. Men inte alla har råd att köpa en sådan delikatess som öring eller lax.

Därför uppfanns en bra kulinarisk metod för hur man lagar rosa lax för lax. Naturligtvis kan man inte säga att smaken är exakt densamma, det finns några särdrag, men det visar sig vara mycket gott.

Om du vill överraska dina gäster för en semester, använd detta ekonomiska alternativ och laga lätt saltad rosa lax. Lita på mig, det här är ett bra sätt att beta. Fisken är väldigt saftig, öm och otroligt god!

Produkter för matlagning:

Ingredienser
Källa https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • rosa laxfilé - 700 gram;
  • salt - 3 teskedar;
  • socker - 2 teskedar;
  • lagerblad -3 bitar;
  • pepparkorn, kryddpeppar i en kruka;
  • några citronskivor.

Förberedelse:

Låt oss rengöra den rosa laxen från skalorna. Låt oss ta bort insidan, huvudet, gälarna, fenorna och svansen. Skölj sedan slaktkroppen väl i rinnande vatten.

Öppna försiktigt slaktkroppen och ta bort mittbenet och revbenen. När vi känner huvudbenet med en kniv skär vi fisken i en vinkel.

fiskberedning

Så snart vi har förberett filén för arbete tar vi bort alla ben från den, de kan enkelt tas bort för hand. För enkelhets skull skär vi varje bit i hälften, tar inte bort huden.

Kombinera socker med grovt salt i en skål. Knåda lagerbladet med händerna och tillsätt blandningen. Mala kryddpeppar och pepparkorn i en mortel i små smulor och lägg till här. Blanda allt väl.

betningsblandning

Lägg den röda fisken på matfolie och strö bitarna med den beredda saltblandningen. Lägg sedan filén igen och strö över en blandning av salt, socker och kryddor. Så här hanterar vi alla bitar. Lägg en skiva citron på varje lager.

saltande rosa lax

Täck folien och lägg den inslagna påsen i en behållare, detta är nödvändigt så att juicen som kommer ut inte fläckar hyllan. Vi skickar behållaren till kylskåpet i 24 timmar.

linda fisken i folie

Anmärkning till värdinnan! Fisken kan förpackas i två lager folie istället för ett.

Nästa dag kan du ta ett prov.

Vi vikar ut folien och sköljer fisken lite under rinnande vatten.

rosa lax för lax

Rosa lax för lax är redo, som du kan se, det visade sig inte torrt, men flytande, ganska ömt och mjukt. Slicka fingrarna! Bon Appetit alla!

Lätt saltad rosa lax: den blir som en öm och saftig lax

Saltande rosa lax för lax

Vill du salta fisken snabbt och välsmakande? Då är detta receptet för dig. Enligt det kan du säkert, när det är semester i ditt hus, också beta makrill med sill. Så att festbordet redan är en succé!

Ingredienser:

  • rosa laxfilé - 500 gram;
  • salt - 2 msk. höga skedar;
  • socker - 1 msk. en sked med en bild;
  • kryddor efter smak;
  • vegetabilisk olja - 50 ml.

Förberedelse:

Vi skär hela fisken: ta bort inälvor, huvud, fenor och ben med en kniv. Skölj den beredda filén med rinnande vatten.

Förbered den saltade blandningen: blanda socker, salt och kryddor i en kopp.

Ta en glasskål och lägg ett lager salt på botten och lägg bitar av röd fisk ovanpå. Strö på toppen med en saltad blandning av salt, socker och kryddor.

Lägg den kvarvarande rosa laxfilén i lager med huden vänd uppåt och strö med betningsblandningen och täck sedan med lock och skicka till kylen i 5 timmar.

Sedan tar vi fisken ur kylskåpet, sköljer den under rinnande vatten, tar bort huden från den och skär den i små portioner.

Vi lägger den färdiga delikatessen i en plastbehållare i lager, smörjer varje lager med vegetabilisk olja. Servera kyld som ett festligt mellanmål.

Hur man saltar rosa lax hela på en dag

hur man saltar helrosa lax

Denna metod kommer att verka intressant för vissa av er och kan vara ovanlig, men i Sakhalin eller Fjärran Östern gör de just det! Röd fisk saltas på olika sätt, men det här receptet använder bara salt och smaken på den färdiga produkten avbryts inte av någonting. Även om du känner för det kan du lägga till lite krydda och peppar efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

  • röd fisk;
  • salt;
  • lagerblad, peppar, koriander - efter smak och önskan.

Förberedelse:

Förbered den rosa laxen: tarmen på insidan och skölj slaktkroppen med vatten. Det är önskvärt att lämna huvudet, men om du vill kan du klippa av det.

Beredd fisk från alla sidor och insidan är också väl belagd med grovt salt. Om du bestämmer dig för att lägga till kryddor blandar du dem med salt.

Omedelbart efter behandling med salt slår vi in ​​den rosa laxkroppen i folie eller en vanlig bakhylsa och skickar den till kylen i 1 dag eller 5 dagar (för bättre saltning).

Skaka av saltet från den färdiga fisken och använd det enligt anvisningarna. Som du kan se blir det ganska gott och samtidigt är saltmetoden enkel utan onödigt krångel.

Tror du att det finns för mycket salt här? Men detta, när du tittar på det, kan du anpassa dig till allt, och pluset med receptet är att alla skadliga bakterier och andra "byaki" kommer att dö i en salt miljö.

Är du medveten om att enligt experter ska följande beräkningsformel användas för saltning av röd fisk: för 1 kg rosa lax eller annan lax måste du ta 270 gram salt. Även om det enligt min mening är för mycket och du får en mycket salt produkt.

Saltad rosa lax i skivor - slicka fingrarna

Saltad laxbitar recept

I detta recept marinerar vi fisken i små bitar. Och du kan nästan omedelbart njuta av dess fantastiska smak! Denna glädje är definitivt värt att prova, det visar sig vara fantastiskt smaskigt!

Vi behöver följande produkter:

  • rosa laxfilé - 700 gram;
  • salt - 2 msk. skedar;
  • socker - 1 msk. skeden;
  • svarta pepparkorn och lagerblad.

Förberedelse:

Låt oss rengöra fiskkroppen från alla onödiga saker: inälvor, huvud, fenor, svans, ta bort ben och hud. Tvätta med vatten.

Skär den färdiga filén med en kökskniv i små bitar som är 1,5-2 cm tjocka.

Förbered betningsblandningen: häll salt, socker i en skål, blanda allt väl och tillsätt lavrushka och pepparkorn.

Lägg fiskbitarna i lager i en matbehållare och häll varje lager väl med den beredda saltblandningen.

Så snart alla produkter har placerats i behållaren, täck det med ett lock och skicka det till kylskåpet i en dag.

Vi häller den färdiga fisken med smör, dekorerar med örter och serverar till festbordet - vi behandlar gästerna.

Hur man lagar röd fisk i olja och lök

saltad rosa lax i olja med lök

Detta är ett mycket enkelt recept för saltning av rosa lax, som utan tvekan borde finnas i spargrisen hos varje hemmakock. Tänker du fortfarande och väntar? Tveka inte, se till att du bokmärker det eller skriver ner det i en anteckningsbok.

Vi behöver följande produkter:

Hur man saltar rosa lax efter frysning
Källa https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • röd laxfisk - 1 bit;
  • lök - 3 medelstora lökar;
  • solrosolja;
  • salt, kryddpeppar.

Förberedelse:

Ta bort alla onödiga element från laxfisk: inälvor, fjäll, fenor med svans och huvud.

Förbered filén, separera köttet från benen och åsen och skär i små skivor.

Doppa varje skiva i grovt salt och lägg ämnena i en kastrull. Vi håller fisken varm i 30 minuter och sköljer den sedan från salt i vatten.

приготовление

Lägg sedan de inlagda skivorna i lager i en bricka och strö varje lager med lökringar, tillsätt också lavrushka och pepparkorn. Vi fyller väl med vegetabilisk olja.

Hur man pickar rosa lax snabbt och välsmakande - recept hemmaпересыпаем луком

Vi gör förtryck och lägger i kylen för att marinera i 1 timme.

ставим под гнет

Vi väntar ganska lite och den läckra rosa laxen är klar, vi trivs, vi glädjer våra släktingar och nära och kära med en utsökt maträtt!

горбуша в масле с луком

Saltad rosa lax för lax snabbt - videorecept

Ett annat bra recept för dina vänner. Lätt saltad röd fisk av snabbmatlagning, vi lagar mat på en timme!

Saltlösning recept: för 1 liter vatten 5 msk. matskedar salt, 2 msk. matskedar socker, 1 msk. en sked konjak, några ärtor svartpeppar och vegetabilisk olja.

Smaklig måltid!

Как солить горбушу после заморозки

De flesta köper fryst rosa lax, eftersom de bor långt från havsområden. Saltad rosa lax är en mycket välsmakande och hälsosam produkt som inte alls är svår att laga hemma.

Rosa laxkött är plast och rikt på protein. För den specifika färgen på kött fick rosa lax smeknamnet "rosa lax". Närvaron av en stor mängd fettsyror i kött gör rosa lax till en av de mest fördelaktiga fiskarna.

Hur man lagar fisk snabbt och välsmakande

Hur man lagar fisk snabbt och välsmakande

Den känsliga och elastiska konsistensen av rosa laxkött gör att du snabbt kan absorbera salt. Att laga rosa lax hemma kan ta högst 24 timmar. Du bör börja laga fisk direkt efter avfrostningen.

Vi rekommenderar att du köper fisk utan inälvor och huvud. I färskrosa lax har den rosa magen en ren rosa nyans och svansen är inte böjd.

Det bör noteras att 85 gram lätt saltad rosa lax innehåller 10 gram utmärkt fiskolja.

Smakens hemligheter

Smakens hemligheter

Fiskkött har en liten bitterhet och denna faktor måste alltid beaktas vid saltningsprocessen. Närvaron av salt minimerar bitterheten medan socker och kryddor ger fisken en delikat smak.

Följande kryddor kan läggas till rosa laxkött:

  • dill;
  • persilja;
  • svartpeppar;
  • vitpeppar;
  • pepparkorn;
  • rosmarin;
  • senap;
  • vitlök;
  • Lagerblad.

Det finns flera alternativ för hemsaltning av rosa lax:

  • sockret i saltlaken kan ge skålen en pikant smak;
  • för matlagning med olja är det bättre att använda vanlig vegetabilisk olja;
  • om det under tillagningen är rosa lax täckt med en belastning, kommer det att börja utsöndras juice;
  • med pulveriserat socker kan du få en mer känslig smak;
  • endast sten (grov) eller havssalt är lämplig för saltning;
  • Det är tillrådligt att laga rosa lax i glas-, keramik- eller plastbehållare.

Intressant! 100 gram saltat kött innehåller 19% vitamin A.

Hur man förbereder rosa lax ordentligt för saltning

Hur man förbereder rosa lax ordentligt för saltning

Det är nödvändigt att avfrosta den frysta fiskkroppen på ett naturligt sätt utan att tvinga detta steg. Det är möjligt att fläta fisken innan du lagar mat, även om de flesta recept är saltade med huden.

Saltad rosa lax anses vara en delikatess, så saltningsprocessen måste tas på allvar. Huvudet, fenorna och benen tas bort innan du lagar mat. Därför är endast massan av det otroligt läckra rosa laxköttet utsatt för saltning. Efter korrekt skärning bör du få två bitar fiskkött, som kallas filéer. Andra recept kräver mindre fiskbitar.

Matlagningsteknik

Matlagningsteknik

Som redan nämnts finns det flera sätt att laga saltad rosa lax. Här är några av dem:

  • Saltad rosa lax. Denna metod innefattar att hålla rosa laxkött en kort stund i en saltlösning.
  • Saltad rosa lax. Alla typer av kryddor och aromatiska örter tillsätts till saltlösningen.
  • Torr saltad rosa lax. Fisken gnuggas helt enkelt med salt eller salt och socker utan att använda vatten.
  • Saltad rosa lax i olja. Grunden för marinaden för matlagning av rosa laxkött är vegetabilisk olja.

Recept för rosa laxgurka efter frysning

Recept för rosa laxgurka efter frysning

Efter frysning förlorar konsistensen av rosa laxkött några av sina kvaliteter på grund av att isflakar uppträder i vävnaderna, vilket något mjukgör den färska produkten. När du skär en slaktkropp, var uppmärksam på hur lätt vävnaderna separeras från benen. Om benen lätt kan separeras från köttet, har slaktkroppen genomgått flera frys- / tiningsprocesser. Naturligtvis tillåter sådant kött dig inte att få en slutprodukt av hög kvalitet. Om processen att separera benen inte var så lätt och köttet är ömt och elastiskt, kan du börja saltningsprocessen. Ju större slaktkropp, köttig filé och desto lättare är det att laga mat.

Ett enkelt recept för att laga mat är att bara gnugga salt- och sockerblandningen i det rosa laxköttet. Samtidigt bör salt tas två gånger mer än socker. Blandningen behöver inte sparas. Detta innebär att köttet måste bearbetas rikligt och noggrant.

Därefter placeras fisken i kylen i en dag. Koncentrationen av salt och socker bereds beroende på graden av saltning. Ju mindre salt, desto mer salt blir produkten. Men här är det också mycket viktigt att hålla proportionerna med socker. Fisk som är beredd med denna teknik lagras under en kort tid.

Torrt saltad rosa laxrecept

Torrt saltad rosa laxrecept

Det enklaste receptet involverar fisk och salt. Salt hälls i ett glas eller en keramisk skål, i en boll ca 1 cm, och fiskfiléerna läggs på huden. På toppen strös också fiskköttet med salt. Efter denna process är det bättre att sätta fisken i kylen, men innan det:

  • täck fisken med ett lock;
  • lägg en belastning på fiskfiléen;
  • eller täck fiskfiléerna med kokplast.

Fisken kokas i 24 timmar. Denna teknik är grunden för alla recept.

Den japanska saltrosa laxen med havssalt. Tillagningstekniken är som följer:

  • Viktiga bitar av filé, med borttagen hud, torkas med en pappershandduk.
  • Samma filébitar strös generöst med havssalt på alla sidor och placeras i 3-4 lager pappershanddukar.
  • I detta tillstånd placeras fisken på en sikt och någon form av fartyg placeras under botten.
  • Allt detta placeras i kylskåpet under en dag.

Japanerna tror att havssalt gör kött mer naturligt, naturligt, med en specifik blekrosa nyans.

Man bör komma ihåg att ju längre fisken hålls i saltkompositionen, desto mer salt blir den. Därför rekommenderas det inte att salta fisken i mer än 3 dagar.

Torrsaltning med kryddor och socker

Förutom den vanliga enkla saltningen av fisk finns det alternativ när socker och kryddor tillsätts i saltet. Följande metod för tillagning av rosa lax föreslås:

  • Åsen och andra ben tas bort från slaktkroppen.
  • Filén är uppdelad i två delar.
  • Köttet bearbetas på alla sidor med en blandning av salt, svartpeppar, socker, hackad dill och persilja. På toppen kan du lägga några blad av lavrushka och hälla med citronsaft.
  • Lägg en bit och en annan på toppen.
  • Förvara fisken i kylen i ett par dagar.
  • Efter denna period måste fisken rengöras från överskott av salt och kryddor.

Behöver veta! För att fisken ska vara jämnt mättad med citronsaft och kryddor måste den vändas två gånger om dagen.

I detta recept ersätter du citronsaft med vinäger och peppar med korn senap.

Alternativ för "våt" saltning av rosa lax

Alternativ för "våt" saltning av rosa lax

"Våt" saltning förutsätter närvaron av en saltlösning med kryddor, beredd i vatten. Den förbereder sig enligt följande:

  • Upp till 2 liter vatten hälls i disken och kokas upp.
  • 2 lagerblad, 70 g salt, 1 tesked pepparkorn läggs till vattnet.
  • Allt detta kokas i 10 minuter.
  • Efter att buljongen har svalnat filtreras den.
  • Bitar av fisk hälls med denna komposition.
  • Placeras i kylskåpet under en dag.

I denna mängd kan upp till 5 kg fisk saltas. Om slaktkroppen är mindre (cirka 3 kg) måste antalet komponenter minskas med två gånger.

Hur man läcker saltrosa lax med lax

Hur man läcker saltrosa lax med lax

Rosa laxkött är inte särskilt fet och har en lite bitter smak. Vegetabilisk olja kan göra köttet mer fett. Om du använder det i ett recept kan rosa lax knappast särskiljas från lax.

Matlagningsteknik:

  • Vattnet måste kokas och sedan kylas och tillsätt 5 msk. matskedar salt.
  • Den tinade fisken skärs, med borttagning av alla ben och skärs i bitar upp till 4 cm breda.
  • Den hackade fisken placeras i saltlaken i tio minuter.
  • Därefter läggs det rosa laxköttet i ett glas eller emaljskål och hälls med vegetabilisk olja.
  • Den oljade fisken sätts i kylen i cirka fyrtio minuter.
  • Om fisken inte är helt fylld med saltlake, bör bitarna vändas var 15: e minut.

Som ett resultat av sådana åtgärder erhålls en färdig produkt som i smak och färg motsvarar laxen. I det här fallet måste du ta en slaktkropp som väger upp till 1 kg.

Om fisken visar sig vara mycket salt på grund av saltning av rosa lax kan den blötläggas i vanligt vatten.

Saltad rosa lax passar bra i sallader, kalla snacks, smörgåsar och tårtor. Rosa lax är inte bara mycket välsmakande, den är också mycket hälsosam. Hemlagad saltning garanterar en hög kvalitet på det slutliga resultatet, eftersom recepten inte innehåller olika smaker och konserveringsmedel som orsakar människors hälsa betydligt.

Добавить комментарий