Как хранить корень имбиря в домашних условиях: советы, видео

Как хранить имбирь дома

Вопрос о том, как хранить имбирь, волнует любителей его жгучего и пряного вкуса, а также тех, кто оценил его полезные свойства. Пряность хорошо сохраняется в домашних условиях в свежем, сухом и маринованном виде.

В статье собраны полезные советы и хитрости, которые помогут правильно и надолго сберечь вкусовые и целебные качества продукта.

Имбирь – это уникальный продукт, который обладает пряным вкусом, приятным ароматом, а также богат витаминами, микро- и макроэлементами. Чтобы сберечь его без потери полезных свойств, важно правильно организовать хранение Имбирь – это уникальный продукт, который обладает пряным вкусом, приятным ароматом, а также богат витаминами, микро- и макроэлементами. Чтобы сберечь его без потери полезных свойств, важно правильно организовать хранение

Как хранить корень имбиря в домашних условиях в свежем виде

Имбирь – это плотный корешок со светло-коричневой кожицей, который обладает сильным ароматом и жгучим вкусом. Сам корнеплод может быть светло- или ярко-желтого оттенка, который зависит от возраста.

Чтобы сохранить пряность в домашних условиях, подойдите к ее выбору ответственно. Покупайте плотные и упругие корни без потемнений. Темные пятна свидетельствуют о повышенной влажности в месте сбережения, из-за которой корнеплоды теряют свой вкус, аромат и первоначальный вид.

Покупая имбирь, выбирайте плотные, упругие и сухие корешки. Продукт с признаками порчи быстро теряет полезные свойства и не подлежит длительному хранению Покупая имбирь, выбирайте плотные, упругие и сухие корешки. Продукт с признаками порчи быстро теряет полезные свойства и не подлежит длительному хранению

Сохранить имбирь свежим можно в холодильнике, где поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха. Оптимальное место – отсек для овощей или дверка рефрижератора. Чтобы пряность не высохла, ограничьте ее контакт с воздухом. Для этого заверните корень в салфетку, а затем упакуйте его в пакет или оберните пищевой пленкой.

Хранить имбирь без упаковки не рекомендуется. Так он не только быстро испортится, но и пропитает своим пряным запахом все продукты, хранящиеся в рефрижераторе.

Перед отправкой на хранение корень не стоит мыть или очищать с него кожуру. Достаточно слегка протереть его сухой салфеткой, чтобы убрать загрязнения и излишки влаги.

Для приготовления чая можно также сделать имбирно-медовую заготовку, которая сохраняется в холодильнике до 1 месяца. Для этого корень натрите на терке (200 г) и добавьте немного лимонного сока (2 ст. л.). Залейте смесь жидким медом, хорошо перемешайте и переложите в стеклянную емкость. Добавляйте по 1 ч. л. смеси в чай, чтобы сделать напиток полезным и ароматным.

Медово-имбирная смесь придаст чаю особый вкус и аромат. Кроме того, сочетание меда, имбиря и лимона делает напиток полезным для здоровья Медово-имбирная смесь придаст чаю особый вкус и аромат. Кроме того, сочетание меда, имбиря и лимона делает напиток полезным для здоровья

Как сохранить пряность в морозильной камере

Продлить срок хранения пряного корня поможет заморозка. В таком виде он сохраняется до 6 месяцев, однако теряет свои целебные свойства. Замороженный корень используется преимущественно для придания блюдам особого пряного вкуса.

Хозяйки применяют несколько вариантов замораживания. Порядок создания заготовки кусочками:

  1. Вымойте и очистьте имбирь от кожицы.
  2. Нарежьте продукт слайсами или дольками.
  3. Разложите заготовки на противне в один слой и отправьте его в морозилку.
  4. После полного замерзания продукта разложите его в лотки или пакеты с zip-застежкой.
В морозильной камере храните пряность в герметичной емкости отдельно от других продуктов, чтобы избежать смешивания ароматов.

Чтобы сэкономить время при приготовлении пищи, воспользуйтесь другим способом создания заготовки:

  1. Вымытый корень очистьте и натрите на терке.
  2. Разложите продукцию порционными кучками на пергаменте или в небольшие емкости, например, в ячейки формы для заморозки льда.
  3. Отправьте заготовку в морозилку на 2 часа, а затем замерзшие кубики сложите в пластиковый контейнер или пакет.
  4. Для приготовления блюда достаньте 1 порцию пряности и используйте ее без предварительного размораживания.
Для заморозки мелко накрошите имбирный корень, сложите его в формы для льда и залейте небольшим количеством кипяченой воды. Такая заготовка идеально подойдет для создания кулинарных шедевров Для заморозки мелко накрошите имбирный корень, сложите его в формы для льда и залейте небольшим количеством кипяченой воды. Такая заготовка идеально подойдет для создания кулинарных шедевров

Корень можно замораживать целиком. Для этого оберните его пищевой пленкой и поместите в пакет с зип-застежкой, максимально выпустив воздух. При этом важно знать, сколько можно хранить замороженный имбирь. В среднем срок годности продукта составляет 2-3 месяца.

Хранение сушеного и маринованного имбиря

Хранить имбирь в домашних условиях для чая можно в сушеном виде. Такая пряность сохраняет свои вкусовые и полезные качества. При этом домашняя заготовка гораздо ароматнее и полезнее, чем приобретенный имбирный порошок.

Алгоритм сушки пряности:

  1. Корень вымойте и хорошо просушите на полотенце.
  2. Аккуратно снимите кожицу ножом.
  3. Нарежьте корнеплод тонкими слайсами. Крупные кусочки будут долго сохнуть и могут покрыться плесенью.
  4. Противень застелите пергаментной бумагой и разложите ломтики в один слой.
  5. Включите духовой шкаф на +50 ℃ и отправьте корень сушиться на 1 час. Спустя отведенное время переверните ломтики и просушите их еще 1 час.

Храните сушеный имбирный корень в герметичной стеклянной емкости в сухом месте. Срок хранения продукта – 2 года.

Сушеный имбирь можно сохранять целым или молотым. При этом стоит помнить, что измельченный корень теряет большую часть полезных свойств Сушеный имбирь можно сохранять целым или молотым. При этом стоит помнить, что измельченный корень теряет большую часть полезных свойств

Имбирный корень можно сохранить в маринованном виде. Последовательность создания заготовки:

  1. Тертый или нарезанный имбирь сложите в стеклянную банку.
  2. Приготовьте маринад и залейте им продукт. Для маринования можно использовать водку, белое вино, лимонный сок, саке, сухой херес, рисовый уксус, добавляя другие ингредиенты по вкусу. Не опасайтесь применять алкоголь – он абсолютно не ощущается в готовом продукте.
  3. Герметично закройте крышку и дайте настояться.
  4. Храните готовый продукт в дверце холодильника.
Маринованные имбирные слайсы теряют небольшой процент своих целебных качеств, но приобретают особый вкус, который сделает даже простое блюдо кулинарным шедевром Маринованные имбирные слайсы теряют небольшой процент своих целебных качеств, но приобретают особый вкус, который сделает даже простое блюдо кулинарным шедевром

Особенности хранения имбиря в сахарной заливке

Имбирный корень в сладкой заливке сохраняет все свои свойства, является вкусным и полезным дополнением к чаю.

Выполните следующие действия:

  1. Подготовьте сахарный сироп, соединив в емкости 1 ст. сахара и 250 мл воды.
  2. Корень очистьте и нарежьте ломтиками или кубиками.
  3. Залейте имбирное сырье сахарным сиропом и поставьте на огонь. После закипания прикрутите огонь на минимум и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока сироп не станет литься с ложки тонкой струйкой.
  4. Остудите заготовку до комнатной температуры. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите отваренные ломтики и присыпьте сахарной пудрой.
  5. Поставьте емкость в разогретую до +50 ℃ духовку и выдержите в течение нескольких минут.
  6. Полученную заготовку сложите в стеклянную банку с герметичной крышкой.
Засахаренный имбирь – это вкусное и полезное лакомство, которое подарит гастрономическое наслаждение и укрепит защитные силы организма Засахаренный имбирь – это вкусное и полезное лакомство, которое подарит гастрономическое наслаждение и укрепит защитные силы организма
Маринованный, сушеный и засахаренный имбирь готовьте дома сами. При промышленном изготовлении часто применяются химические добавки и консерванты, которые нивелируют пользу корня.

Имбирь отличается специфическим ароматом, пряным вкусом и полезными свойствами. Он используется в кулинарии, а также домашней медицине для повышения иммунитета. Однако чтобы сохранить все целебные и вкусовые качества, необходимо выбрать качественное сырье и позаботиться об организации его хранения.

Видео

Чтобы ознакомиться с нюансами хранения имбирного корня в домашних условиях, посмотрите видеосюжеты:

Об авторе:Марина НабильскаяМарина Набильская

Молодая мама, жена и фрилансер по совместительству. Будучи юристом по образованию, привыкла собирать и предоставлять максимально полную и достоверную информацию. Постоянно совершенствуется в профессиональной сфере и стремится к личностному росту и развитию.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Знаете ли вы, что:

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Вопрос, как хранить имбирь, возникает, как правило, на этапе заготовки. Если корень будет использоваться на протяжении 6-24 месяцев, ему нужно обеспечить приемлемые условия хранения: поддержание необходимой температуры и влажности в помещении. Емкость должна быть герметичной.

Однако даже в таких условиях, корень имбиря постепенно теряет свойства. Это обусловлено ограничениями по длительности хранения.

Хранение имбиря

Выбор продукта и способа хранения

Чтобы долго сохранялись свойства корня, его нужно правильно выбрать при покупке. Так, подходящее для хранения сырье должно быть свежим. Вялость, наличие плесени или пятен другого цвета — признаки низкого качества продукта.

Не следует покупать мягкий имбирь. Это следствие неправильного сбора или хранения. Наличие пятен, которые по цвету отличаются от основного оттенка имбиря, может свидетельствовать о развитии гнили, грибка, плесени. Сморщенная толстая кожура корнеплода — признак потери влаги, что влияет как на вкусовые качества продукта, так и на аромат.

Признаки свежего корнеплода:

  • светло-коричневый цвет;
  • выраженный аромат: резкий, пряный;
  • жгучий вкус;
  • при разломе корнеплода слышен хруст;
  • отсутствие твердых волокон в структуре;
  • под кожурой корень желтый, оттенок зависит от возраста имбиря — от светлого до насыщенного.

Сырость — главный негативный фактор, способствующий потере свойств корнеплода. Низкая температура также приводит к сокращению срока хранения. Важно поддерживать температурный режим в пределах +7°С.

Рекомендуемые условия:

  • темное помещение: яркий свет будет способствовать ухудшению качества продукта, что обусловлено постепенным разрушением полезных веществ под воздействием ультрафиолета;
  • хорошая вентиляция: помещение должно быть проветриваемым.

По данным критериям подходит подвал, но при условии, что он обустроен: нет грибка на поверхностях, предусмотрена система вентиляции. Необходимы стеллажи, т. к. корнеплод не должен храниться насыпью — это увеличивает риск развития гнили.

Имбирный корень

Целебные свойства жгучей пряности обусловлены высоким содержанием полезных веществ.

Где хранить свежий имбирь

От того, в каких условиях содержится заготовленный корнеплод, зависит срок хранения. Чем выше температура, тем быстрее продукт испортится. Предпочтительно хранить имбирь в необработанном виде. Если кожица срезана, то пряный корень нужно использовать быстро. В месте хранения необходимо поддерживать низкие плюсовые температуры.

В морозильной камере

При выборе такого способа существенно увеличивается длительность хранения имбиря. Однако при этом несколько уменьшается его польза, хотя вкусовые качества корень не теряет. По данной причине имбирь замораживают, только если он будет использоваться в будущем для приготовления блюд. Его можно применять после разморозки так же, как и свежий корнеплод.

Для закладки на хранение корень очищается и измельчается: его нарезают кубиками, шинкуют на терке или выбирается другой способ. Затем для удобства переработанный корнеплод разделяют на порции.

При выборе способа хранения тертого корня в морозильной камере:

  1. Продукт моют, просушивают и очищают от кожуры.
  2. Подготовленный имбирь измельчают на терке. Хранение пряного корня, измельченного таким способом, предполагает необходимость постепенной заморозки: стружку раскладывают на пищевом пергаменте тонким слоем или небольшими горками. Таким способом заполняют все ящики в морозильной камере. Когда имбирь затвердеет, его убирают с пергамента в пакеты с zip-застежкой либо в пищевые контейнеры и помещают сырье в морозилку для длительного хранения.
Имбирь в холодильнике

Замораживать корень целесообразно лишь для длительного хранения.

Способ заготовки имбиря впрок может быть упрощен, если корнеплод нарезать более крупно.

  1. Подготавливают корнеплод тем же способом, что и в ранее рассмотренном случае.
  2. Продукт разрезают на дольки, бруски, ломтики или кубики, затем складывают в контейнеры и отправляют в морозильную камеру. Чтобы высвободить пространство, можно впоследствии переложить имбирь в zip-пакеты. При этом продукт максимально уплотняют.

Важно, чтобы в морозильную камеру закладывался сухой продукт. Если будет присутствовать влага, стружку или дольки сложно разделить при использовании в дальнейшем. По этой же причине замораживают имбирь порционно. Тогда можно легко достать необходимое количество продукта, не придется размораживать весь пакет или пытаться отделить небольшую часть сырья.

В холодильнике

Если не планируется долгое время хранить имбирь, можно отказаться от использования вспомогательных средств. В холодильник пряный корень кладут без пленки, пакетов — на блюдце или прямо на решетку камеры. Очищать его от кожуры не следует, т.к. существенно сократится срок годности продукта. Кожицу соскабливают непосредственно перед применением, когда имбирь добавляют в блюдо.

При длительном хранении, чтобы имбирь не терял полезных свойств, его рекомендуется закрыть со всех сторон пищевой пленкой. Чем плотнее упаковывается корнеплод, тем дольше он сможет лежать в холодильнике. Дополнительно имбирь, завернутый в пленку, нужно положить в вакуумный пакет.

Корневище имбиря

При высушивании пряный корень не теряет своих уникальных свойств.

Можно увеличить длительность хранения продукта, который уже начал портиться. Для этого срезают видоизмененную часть корнеплода. Участок без кожуры необходимо закрыть бумажной салфеткой, предварительно промокнув место среза для удаления влаги. Хранится такой имбирь по тем же правилам, что и целый корень.

В холодильной камере можно хранить и заспиртованный продукт. Подготовленный корень заливают водкой. Альтернативный вариант — применение жидкостей, которые способствуют замедлению разрушения полезных веществ (выступают в качестве антиоксиданта): саке, сок лайма, рисовый уксус. Однако такой способ консервации продукта существенно сужает область его применения.

В почве

Это наиболее простой вариант, но для его реализации нужно найти в квартире или доме темное помещение, чтобы увеличить период хранения корнеплода. Подготавливают небольшую емкость, ее размеры должны соответствовать количеству имбиря, предназначенного для заготовки. Хранят целые корни, кожура не должна быть повреждена.

Можно использовать цветочный горшок. Его наполняют сухим грунтом, который можно приобрести в магазине для садоводов. Применять землю с открытого участка не следует, т. к. в ней могут присутствовать различные насекомые, микроорганизмы и бактерии. В результате имбирь будет съеден ими или сгниет.

Корень заглубляют в грунт. В таком виде он хранится на протяжении длительного периода. Грунт увлажнять нельзя, он должен оставаться сухим. Наилучший вариант — поместить горшок с имбирем в прохладное место, но зачастую это сложно реализовать в условиях квартиры. В частном доме емкость помещают в подвал.

Имбирь в зип-пакете

Вакуумные пакеты просты в применении, экономят место и сохраняют свежесть продукта.

В вакуумных емкостях

Для увеличения срока хранения продуктов используют контейнеры, пакеты и другие вакуумные приспособления.

Когда применяются контейнеры, сначала подготовленные продукты закладывают внутрь, затем закрывают крышку и удаляют воздух с помощью помпы. Если имбирь не контактирует с воздушной средой, продукт долгое время сохраняет полезные свойства.

Принцип использования вакуумных пакетов тот же: продукт закладывают внутрь, запечатывают оболочку и удаляют воздух. Хранить имбирь, упакованный таким способом, рекомендуется в холодильнике. Преимуществом этого варианта считается экономия пространства в камере. Чтобы дольше сохранить имбирь свежим, можно дополнительно обернуть его пищевой пленкой.

Способы заготовки

Если не планируется использовать корнеплод в свежем виде, применяются и другие методы, основанные на изменении его структуры и свойств. Имбирь засахаривают, измельчают, высушивают, маринуют. Каждый из вариантов используется для разных целей.

Универсальным считается метод приготовления порошка. Его используют в лечебных целях, для улучшения вкусовых качеств пищи и др. Для приготовления напитков корнеплод нужно хранить иначе: при этом важно, чтобы он был подготовлен для быстрого использования.

Засахаривание корня

Недостатком этого способа считается применение сахара, что не позволяет употреблять такой имбирь в ряде случаев, но зато продукт понравится детям.

Способ приготовления цукатов:

  1. Готовят сироп из 250 мл воды и 50 г сахара.
  2. Корень подготавливают: очищают, нарезают кольцами или кубиками.
  3. Измельченный корень перемешивают с сиропом.
  4. Смесь проваривают на медленном огне в течение 30 минут после закипания.
  5. Остужают до комнатной температуры.
  6. Из сиропа удаляют кусочки корнеплода.
  7. Их выкладывают на противень, посыпают сахарной пудрой.
  8. Имбирь подсушивают в духовке при температурном режиме в пределах +60°С в течение 1 часа.

Когда цукаты остынут, их можно хранить в герметично закрывающейся емкости.

Цукаты из имбиря

Имбирные цукаты понравятся детям.

Высушивание и помол

Сухой порошок хранится долго, не теряет полезных свойств, отличается универсальностью, т.е. может применяться в любых целях. Это же относится и к высушенному продукту. Имбирь в таком виде допустимо хранить при комнатной температуре либо в холодильнике. В обоих случаях свойства продукта не меняются.

Инструкция по приготовлению:

  1. Корнеплод подготавливают: моют, просушивают. Кожуру удалять не нужно.
  2. Имбирь следует нарезать кольцами.
  3. Выкладывают на противень, покрытый пергаментом, и отправляют в духовку. Сушка выполняется при температуре +50°С.
  4. Через 1 час кольца имбиря нужно перевернуть, после чего их еще раз ставят в духовку — также на 1 час.
  5. Высушенный продукт хранят в герметичной емкости, но сначала его нужно полностью остудить.

Чтобы получить сухой порошок, высушенный имбирь измельчают с помощью кофемолки или блендера.

Маринование имбиря

Такой продукт часто используется при подаче восточных блюд, т. к. его отличает специфический вкус. Готовить имбирь следует в керамической или стеклянной емкости.

Основу маринада составляет рисовый уксус (0,5 стакана), также понадобятся соль (4 ч. л.) и сахар (6 ст. л.). Сначала смешивают компоненты, затем раствор нужно прокипятить. После добавляют подготовленные нарезанные кольца имбиря (300 г). Когда продукт остынет, его ставят в холодильник на 5-6 часов, после чего помещают в герметичную емкость, например, пластиковый контейнер.

Маринованный имбирь

Маринованный корень легко приготовить в домашних условиях.

Хранение специи для напитков

Корнеплод моют, измельчают на терке или с помощью блендера. Добавляют перетертую мякоть лимона. Ее берут в произвольном количестве, которое зависит от вкусовых предпочтений: чем более кислым предпочитают чай, тем больше фрукта понадобится.

Перед тем как хранить имбирь в домашних условиях для чая, нужно приобрести герметичный контейнер. В таком виде лимонно-пряная смесь хранится в холодильнике до месяца.

Сроки хранения

В морозильной камере корнеплод хранится в течение полугода без риска потери свойств. Чтобы понять, сколько хранится корень имбиря в холодильнике, нужно учитывать способ его заготовки. Пряность в сыром виде способна лежать от 10 дней до 1 месяца.

Сухой порошок или сушеные слайсы могут применяться в течение 2 лет со дня изготовления. Промежуточным вариантом считается маринованный имбирь. Хранение такого продукта — 2-3 месяца.

Полезные свойства имбиря известны давно. Приобрести приправу можно круглый год, только цены кусаются. Поэтому осенью беру подешевле и сохраняю различными способами. Поделюсь секретами и расскажу вам, как хранить имбирь в домашних условиях.

Хранить имбирь дома

Целиком и в измельченном виде можно хранить имбирь в холодильнике

Оптимальные условия для хранения имбиря

Дорогие друзья, чтобы подольше сохранить полезные и целительные свойства корней, важно знать оптимальные условия для хранения имбиря.

  • Консервированный и порошкообразный имбирь прекрасно лежит при комнатной температуре длительный период.
  • Без обработки хранить лучше только в холодильнике, завернув в пленку.
  • Полностью вкусовые качества сохраняются у имбиря в меде и сахарной заливке.
  • Увеличиваться срок хранения может у консервированного и замороженного имбиря, но часть полезных веществ не сохраняется.

Дорогостоящее растение может расти дома, , чтобы не тратить кучу наличных на покупку, посадите его на окне.

Как хранить корень имбиря дома

Давайте посмотрим, как лучше хранить имбирь, чтобы весь год иметь под рукой полезный продукт. Вариантов приготовления имбиря нашла немало, основные способы я выделила в таблицу.

СпособЕмкость для храненияМесто размещенияТемпература храненияСрок хранения
Без кожурыСтекляннаяХолодильник0+3более месяца
ИзмельченныйЯчейки для льдаМорозильная камера-23до 9 месяцев
ЦукатыВ порошкеТара для сыпучих продуктовКухонный шкаф+10+25до 12 месяцев
КонсервированныйСтеклянная банкаПолка в погребе или кладовке+5+202 месяца
В медуСтекляннаяВ темноте+10+2024 месяца

Изучили способы хранения? Поспешите , чтобы зелень всегда была у вас под рукой.

Выбираем как лучше всего хранить имбирь вместе

Дорогие читатели, давайте вместе выберем как лучше хранить имбирь?

Для чая

Для приготовления витаминного чая использую сушеный имбирь, который приобретаю в готовом виде или высушиваю самостоятельно в духовке. Как быстро высушить, расскажу вкратце.

  • Промываю жесткой щеткой имбирь.
  • Режу на полоски и высушиваю в духовке при 50 градусах.
  • Оставляю на час при открытой дверце, высохший перекручиваю в кофемолке.
  • Складываю имбирный порошок в герметично закрывающуюся посуду и храню 12-18 месяцев на полке в темноте рядом с сыпучими продуктами.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Можно запаковать порошок в маленькие бумажные пакетики, сложить в баночку из-под чая и хранить в холодильнике более года.

Посмотрите видео, как консервировать имбирь.

С медом

Для межсезонья готовлю согревающую смесь, которую добавляю в напитки и чай, для поддержания иммунитета, когда холодно и сыро.

Ингредиенты

  • Имбирь — 4 средних шт.
  • Корица в порошке — 1 пакетик.
  • Лимон — 2 шт.
  • Мёд — 350 г.

Инструкция

  1. Лимон и имбирь промываю и высушиваю на бумаге.
  2. С имбиря снимаю овощечисткой кожицу, разрезаю на 3-4 части.
  3. Из лимона лучше удалить косточки.
  4. Перекручиваю цитрус с цедрой и имбирь через мясорубку.
  5. Добавляю мед и корицу, перемешиваю.
  6. Перекладываю в чистую банку.
  7. Храню в холодильнике всю зиму.
  8. По чайной ложке кладу в стакан с чаем.

Калорийность на 100 г 59,25 Ккал.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Учитывайте, что имбирь нельзя употреблять без меры.

Молотый имбирь

В порошке хранится продукт дольше

Очищенный

Треснувшие экземпляры очищаю от кожицы и храню в контейнере в прохладной кладовке непродолжительный период (15-17 дней). Расскажу секреты хранения.

  • Нужно тщательно очистить    все трещинки и порезы от пыли.
  • Ополаскиваю под краном.
  • Сушить лучше на бумаге.
  • Готовлю заранее стерильную стеклянную тару с крышкой.
  • Укладываю корешок в банку.
  • Заливаю кипятком, остужаю и закрываю крышкой.
  • Держу в темном прохладном месте до 4 недель и более.

Храните свежий имбирь дома?

ДаНет

Натертый

Тертый имбирь прекрасно подходит для добавки в разные блюда и выпечку. Чтобы лежал подольше и не успел подпортиться, замораживаю.

  • Предварительно смазываю растительным маслом решетку для льда, чтобы после легко извлечь.
  • Раскладываю по ячейкам и ставлю в морозилку.
  • Через час складываю в пакет, выпускаю воздух, завязываю и убираю в морозилку.
  • Пряность храню в морозилке до 9 месяцев.
  • Часть оставляю сверху, складываю в стеклянную банку объемом 250 мл с крышкой.
  • Храню в дверном отсеке, залив сверху маслом растительным, 2-3 недели.
как сделать цукаты из имбиря

Цукаты — прекрасная ароматная добавка в кулинарии

В холодильнике

Когда приобретаю небольшое количество имбиря, держу его в холодильнике. Друзья мои, посмотрите нюансы хранения.

  • Смотрю, чтобы на корне не было влажности и трещин.
  • Просушиваю.
  • Упаковывать желательно в герметично закрывающийся специальный пищевой пакет.
  • Выпускаю по максимуму из него воздух.
  • Закрываю плотно и убираю в овощной отсек холодильника.
  • Хранится имбирь в холодильнике не менее 60 суток от 0 до +3 градусах.

Посмотрите видео о хранении имбиря в холодильнике.

Хозяек всегда беспокоит вопрос, где и как лучше хранить овощи, .

Свежий

Приобретая свежий, важно сразу осматривать  корень, нет ли на нем повреждений. Если остается неиспользованный кусочек, мою его и складываю в чистую стеклянную посуду с крышкой.

  • Не очищая от шкурки, заливаю светлым вином, водкой или соком лайма.
  • Когда нет вышеперечисленных компонентов, заливаю холодной кипяченой водой.
  • Со спиртными напитками стоит в темном месте с температурой +10 до полугода, с лаймом — максимум 4 недели, залитый водой — до 2 месяцев.

Цукаты

С приготовлением цукатов пришлось немного повозиться, в результате заготовила для кулинарных нужд полезные и ароматные дольки. Поделюсь с вами секретом приготовления цукатов.

Ингредиенты

  • Сахарный песок — 300 г для сиропа + 300 г для обсыпки.
  • Имбирь — 300 г.
  • Вода кипяченая — 0,5 стакана.
  • Лимон — ½ шт.

Инструкция

  1. Очищаю от кожицы продукт, промываю и высушиваю.
  2. Желательно порезать кубиками размером 2-3 см.
  3. Отвариваю 40 мин. кубики в воде для удаления жгучести.
  4. Складываю в дуршлаг и даю стечь жидкости.
  5. Пока обтекают кусочки, соединяю в эмалированной кастрюле сахар с водой, перемешиваю до растворения песка.
  6. Засыпаю в сироп кусочки и ставлю на слабый огонь.
  7. Выжимаю сок из лимона.
  8. Варю, помешивая, до полного испарения влаги.
  9. Затем выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  10. Ставлю на 40 мин. в духовку на 30-40 градусов.
  11. Чтобы влажный воздух испарялся, держу дверь духовки приоткрытой.
  12. Просохшие кубики обваливаю в сахаре и, остудив, укладываю в емкость для сыпучих продуктов.
  13. Храню в кухонном шкафу не менее 3-4 месяцев.
  14. Добавляю в желе, пирожные и муссы.

Калорийность на 100 г 216 Ккал.

Рецепты для длительного хранения на зиму

Уважаемые хозяюшки, на зимний период запасаю несколькими способами имбирь. Расскажу, как долго хранить имбирь дома, используя мед, бальзамический уксус или сахарный сироп с соком лайма.

Маринованный

Необычная приправа из консервированного имбиря с характерным ароматом имеет только один минус — часть полезных свойств улетучивается. Чтобы замариновать, потребуется мягкий уксус или вино крепленое из светлых сортов винограда.

Ингредиенты

  • Корешки — 2 шт.
  • Уксус рисовый или бальзамический — сколько поместится.

Инструкция

  1. Очищаю острым ножом от кожицы коренья.
  2. Ополаскиваю кипяченой водой.
  3. Просушиваю на полотенце.
  4. Шинкую пластинками толщиной 2-3 мм.
  5. Складываю в чистую небольшую банку.
  6. Заливаю уксусом, чтобы полностью покрылись кусочки.
  7. Оставляю на полмесяца в темном прохладном шкафу, прикрыв крышкой.
  8. Храню в кладовке, плотно закрутив крышку, 2 месяца.
  9. Использую маринад от имбиря для соуса к рыбе и морепродуктам.

Калорийность: на 100 г продукта 51 Ккал.

Для пополнения багажа знаний .

Маринованный имбирь

Приправа в бальзамическом уксусе

В сахарной заливке

На более длительный период заливаю сахарным сиропом. Предлагаю посмотреть пошаговый рецепт.

Ингредиенты

  • Имбирь — 350 г.
  • Сахарный песок — 300 г.
  • Вода — 250 мл.

Инструкция

  1. Обдаю кипятком крышку и банку 0,75 л.
  2. Ополаскиваю от пыли и очищаю от кожуры имбирь.
  3. Шинкую пластинками толщиной 2-3 мм.
  4. Варю сироп и укладываю в него пластинки.
  5. Кипячу 5 мин. и складываю в банку.
  6. Остужаю до 25-30 градусов и закрываю крышкой.
  7. Использую для приготовления печенья и напитков.
  8. Хранится в сахарной заливке специя в темном и прохладном месте до полугода.

Калорийность на 100 г 350 Ккал.

В меду

Вкусная и полезная заготовка получается в меду. Рецепт прост и не требует особых усилий.

Ингредиенты

  1. 100 г имбиря.
  2. 1 кг меда.

Инструкция

  • Очищаю от кожуры.
  • Перекручиваю блендером (можете натереть, используя терку, или порезать на пластинки).
  • Баночку с крышкой ошпариваю кипятком, остужаю.
  • Складываю подготовленный продукт.
  • Заливаю медом и закрываю.
  • Добавляю в выпечки, муссы и в согревающие напитки в холодное время года.
  • Закрутка стоит в темном месте в комнате или чулане до 24 месяцев.

Калорийность на 100 г продукта 384 Ккал.

Замороженный

Некоторые специалисты утверждают, что после заморозки из имбиря улетучиваются все полезные микроэлементы. Но я ежегодно практикую разные виды хранения и наиболее приглянувшийся — замораживание целиком или кусочками.

  • Сначала промываю корень и высушиваю.
  • Нужно снять тонкий слой кожицы и нарезать брусочками.
  • Сложить на поднос, застеленный пленкой, и убрать в морозилку.
  • Через 60 минут переложить в маленькие пакетики с застежками.
  • Выпустить воздух и закрыть.
  • Так лежит 9-12 месяцев и приносит пользу.

Посмотрите видео-рецепт приготовления цукатов из имбиря.

Не любите имбирь? , и посадите дома витаминную зелень.

Наталья Папанова

Наталья Папанова

Автор блога

Задать свой вопрос

Если не на все вопросы получили ответы в статье, попробую ответить на часто встречающиеся.

Какой имбирь можно хранить?

Наталья Папанова

Качественный, без повреждений или просушенный.

Какой имбирь можно хранить без потери качества?

Наталья Папанова

В порошке и в меду качество продукта теряется менее всего.

Как лучше всего хранить имбирь?

Наталья Папанова

В медовой заливке лучше всего сохраняются полезные свойства.

Как продлить срок хранения свежего имбиря?

Наталья Папанова

Если разместить в морозилку, продлится срок хранения. Консервированный также простоит подольше.

Фото-галерея хранения имбиря

Подведу итог

Уважаемые читатели, выделю основные мысли и подведу итоги.

  1. Специю храню до Нового года в холодильнике.
  2. Часть замораживаю в перемолотом виде до мартовских праздников.
  3. Мариновать лучше перед употреблением в бальзамическом уксусе.
  4. Порошкообразный использую весь год и храню в герметичной таре.
  5. В меду — самый практичный и полезный способ.

Вот и подошел к завершению рассказ о способах хранения имбиря в домашних условиях. Приглашаю пройти тест по теме, так сможете проверить полученные знания и закрепить прочитанный материал.

Проверьте себя: вы запомнили, как лучше хранить имбирь?

Свежие кусочки без повреждений сохраняются лучше в меду. Замороженные пролежат дольше маринованных.

Your answer:

Correct answer:

You got {{SCORE_CORRECT}} out of {{SCORE_TOTAL}}

Предыдущая

Выращиваем зеленьВыращивание петрушки дома на балконе

Следующая

Выращиваем зеленьКак посадить укроп в квартире на окне

В статье вы найдете полезную информацию о длительном и правильном хранении имбиря в домашних условиях.

Содержание

  • Где, как правильно и сколько можно хранить имбирь свежий на зиму, летом, в холодильнике: условия и срок хранения, описание
  • Как правильно и сколько можно хранить имбирь нарезанный, натертый, очищенный: условия и срок хранения, описание
  • Можно ли и как замораживать имбирь для хранения, хранить в морозилке?
  • Как правильно и сколько можно хранить имбирь маринованный, можно ли его заморозить: условия и срок хранения, описание
  • Как правильно и сколько можно хранить сок имбиря: условия и срок хранения, описание
  • Видео: Способы хранения имбиря
  • Где, как лучше и сколько хранить смесь корня имбиря, лимона и меда, имбирь, натертый с лимоном: условия и срок хранения
  • Видео: Как приготовить смесь для поддержки иммунитета из имбиря, лимона и меда?
  • Как правильно сушить имбирь в домашних условиях?
  • Как правильно приготовить для хранения имбирь в сахаре: рецепты приготовления
  • Видео: Имбирь в сахаре — рецепт

Где, как правильно и сколько можно хранить имбирь свежий на зиму, летом, в холодильнике: условия и срок хранения, описание

Корень имбиря давно стал не диковинкой, а повседневным продуктом. Его можно добавлять в различные блюда, заваривать чай, употреблять в маринованном виде в качестве закуски, в виде высушенных кусочков, с сахаром или медом, в виде пряников. Можно даже встретить шоколад с этой специей.

Чаще всего имбирь представлен на полках магазинов в таком виде:

  • свежий;
  • порошок;
  • маринованный.

Растет имбирь в юго-восточной Азии и в Индии. Но пользуется популярностью далеко за пределами этих стран. Полюбился имбирь не просто за свои ярко выраженные вкусовые качества, но также за лечебные свойства.

Несколько слов о том, чем все-таки полезен имбирь:

  1. Помогает бороться с тошнотой при морской болезни, при укачивании, во время токсикоза.
  2. Снижает уровень холестерина в крови.
  3. Является иммуностимулятором, полезно употреблять имбирь для профилактики сезонных вирусных заболеваний.
  4. Снижает воспаление суставов, выводит из организма токсины.
  5. Профилактическое средство для борьбы с гельминтами, недаром его употребляют вместе с суши.
  6. Помогает бороться с лишним весом.

Важно: Имбирь не относится к числу скоропортящихся продуктов, благодаря чему издавна всегда присутствовал на кораблях во время плаваний. Правильные условия хранения помогут сохранить полезные свойства этого продукта.

На полке супермаркета вы можете увидеть сморщенный, мягкий имбирь, знайте, что это — продукт не совсем свежий. Корень должен быть плотным, без наличия каких-то пятен или плесени. Наличие прожилок в имбире говорит о том, что корень немолодой.

В каком виде лучше хранить имбирь

Условия хранения свежего имбиря:

  • Если вы купили свежий имбирь, помните, держать его вне холодильника нельзя.
  • Положив имбирь в холодильник, вы продлите его срок на одну неделю. Ровно столько можно хранить имбирь при условии, что продукт не будет обернут пищевой пленкой или бумагой.
  • Если вы завернете ароматный корень в пищевую пленку, он прослужит вам несколько недель, но не дольше 1 месяца.

Важно: Не кладите имбирь в холодильник, пока не убедитесь, что корень сухой. Не срезайте кожицу, не очищайте клубни, вы можете испортите продукт.

Как правильно и сколько можно хранить имбирь нарезанный, натертый, очищенный: условия и срок хранения, описание

Для очищенного имбиря есть свои условия хранения, которые помогают сохранить вкус, аромат, пользу.

Важно: Хранить очищенный, нарезанный либо натертый имбирь можно в водке, рисовом уксусе, белом вине или соке лайма. Такой метод позволяет сохранить очищенный имбирь около 2 недель.

Делается это просто:

  1. Очистите имбирь от кожицы.
  2. Нарежьте любым удобным способом — кружочками, кубиками, натрите на терку.
  3. Поместите имбирь в банку, подходящую по размеру.
  4. Залейте жидкостью.
  5. Закройте плотно банку и поставьте ее в холодильник.

Интересно, что водка способна изменить вкусовые качества данного продукта меньше других указанных жидкостей.

Еще один способ хранения имбиря — залить его кипятком. Предварительно очищенный имбирь необходимо вымочить в холодной воде на протяжении нескольких часов. Принцип подготовки к хранению аналогичен предыдущему:

  1. Нарежьте имбирь, как вам удобно.
  2. Поместите его в тару, залейте кипятком.
  3. Не ставьте горячую банку в холодильник, дождитесь остывания.

Таким нехитрым способом можно сохранить очищенный имбирь. Срок хранения около 15 дней.

Как сохранить надолго очищенный имбирь

Можно ли и как замораживать имбирь для хранения, хранить в морозилке?

Некоторые хозяйки принимают решение заморозить, если видят, что продукт начинает портиться. Стоит знать, что замораживание — не лучший способ продления срока продукта. Такой способ хранения поможет сохранить только вкусовые свойства, а вот ожидать от замороженного имбиря пользы не стоит. Впрочем, есть смысл сохранить имбирь для придания вкуса блюдам, не выбрасывать же.

Важно: Замораживание имбиря убивает полезные свойства, вкусовые качества остаются неизменными.

Хранить в морозилке можно имбирь очищенный, измельченный, в кожуре. Заморозить продукт просто:

  • Первый способ хранения — положите имбирь в герметично закрывающийся вакуумный пакет или контейнер, потом — в морозилку.
  • Второй способ — нарежьте продукт порциями, заморозьте вначале на подносе, после замораживания поместите кусочки или порции в контейнер. Такой порционный имбирь удобно доставать потом.

Замороженный корень имбиря легко натереть на терке, но лучше заморозить готовыми порциями. Так вы не будете доставать и класть назад корень, если вам нужен маленький кусочек. Удобно использовать готовые заготовки. Хранится замороженный имбирь долго — около 6 месяцев.

Замороженные кусочки имбиря

Как правильно и сколько можно хранить имбирь маринованный, можно ли его заморозить: условия и срок хранения, описание

Важно: Маринованный имбирь следует хранить в холодильнике. Срок его хранения до 1 месяца при условии, что тара будет плотно закрыта.

  • Если вы купили на развес маринованный имбирь, поместите его в банку и закройте крышкой, не храните в открытом пакете.
  • Заморозить маринованный имбирь можно вместе с маринадом в герметичных вакуумных контейнерах или пакетах с застежкой zip-lock.
  • Если у вас большое количество имбиря, разделите его на маленькие порции. Нельзя повторно замораживать имбирь после разморозки ни маринованный, ни свежий.
Большая упаковка имбиря маринованного

Как правильно и сколько можно хранить сок имбиря: условия и срок хранения, описание

Сок имбиря употребляют, как правило, в лечебных целях. Мы уже выяснили, что после заморозки вся польза теряется. Поэтому замораживание не подходит для хранения имбирного сока.

Важно: Хранить сок, отвар или настой имбиря можно при комнатной температуре не дольше 3 часов. В холодильнике — не дольше 5 часов. Желательно употреблять свежеприготовленный сок.

Не забывайте, что вкус настоя, отвара или сока усиливается после того, как он постоит. Процедите перед настаиванием сок, это поможет уменьшить остроту вкуса.

Видео: Способы хранения имбиря

Где, как лучше и сколько хранить смесь корня имбиря, лимона и меда, имбирь, натертый с лимоном: условия и срок хранения

Важно: В качестве профилактического средства против вирусных заболеваний, простуды, гриппа и для скорейшего выздоровления при заболевании употребляют в качестве пищевой добавки смесь имбиря, лимона и меда.

Все эти ингредиенты по отдельности обладают лечебными и восстанавливающими свойствами, а если их смешать, то становятся еще более эффективными. Для приготовления «чудо-смеси для иммунитета» берите отборные плоды лимонов, свежие корни имбиря, натуральный мед.

Как приготовить смесь:

  1. Пропустите через мясорубку 4 лимона с кожурой и 400 гр имбиря (можно неочищенного, в кожуре тоже витамины).
  2. Смешайте получившуюся смесь с 400 гр жидкого липового или другого меда.
  3. Тщательно перемешайте и поместите смесь в тару для хранения.
  4. После приготовления лечебная смесь должна настаиваться в холодильнике сутки.

Позаботьтесь о правильном хранении смеси, чтобы она действительно обладала полезными лечебными свойствами.

Условия хранения смеси:

  • Смесь необходимо употребить в течении 2 недель.
  • Съедайте по ложке смеси утром, затем банку ставьте назад в холодильник.
  • Банка не должна быть металлическая, желательно, чтобы она была стеклянная.
  • Крышка должна плотно закрывать банку.
Полезная смесь из имбиря, меда, лимона в банке

Видео: Как приготовить смесь для поддержки иммунитета из имбиря, лимона и меда?

Как правильно сушить имбирь в домашних условиях?

Сушеный имбирь обладает своими полезными и вкусовыми свойствами. Поэтому смело можете сушить имбирь для длительного хранения и применения в лечебных целях.

Процедура сушки имбиря в домашних условиях подразумевает ряд действий, которые не всем хозяйкам придутся по душе, однако это того стоит.

Вам понадобится:

  • Духовка
  • Противень
  • Бумага для выпекания
  • Доска
  • Нож

Пошаговое описание процедуры:

  1. Сначала очистите имбирь от кожуры, старайтесь срезать кожуру по минимуму, под ней находится целый кладезь полезных веществ.
  2. Острым ножом нарежьте имбирь тонкими ломтиками.
  3. Застелите противень пекарской бумагой, выложите имбирь.
  4. В духовке при температуре 50° сушите имбирь, дверца духовки должна быть приоткрыта для испарения влаги.
  5. Через два часа увеличьте немного температуру.
  6. Постоянно проверяйте степень готовности ломтиков. Если ломтики ломаются, значит, имбирь готов.

Важно: Хранить сушеный имбирь можно ломтиками или в молотом виде в герметичном пакете или контейнере. Сушеный имбирь прекрасно хранится без холодильника, температура хранения не должна превышать 35ºС.

Как сушить и хранить имбирь

Как правильно приготовить для хранения имбирь в сахаре: рецепты приготовления

Важно: Если вы еще не пробовали цукаты из имбиря, рекомендуем попробовать это лакомство. Преимуществом приготовленного угощения своими руками в том, что вы будете уверены в отсутствии вредных добавок, что полезно для здоровья.

Приготовление имбиря в сахаре требует наличия свободного времени, но делается просто:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты: очищенный корень имбиря (300 гр), вода (2 стакана), сахар (2 стакана).
  2. В эмалированную кастрюлю всыпьте сахар, влейте воду. Доведите до кипения сироп, помешивая его.
  3. Затем добавьте заранее нарезанные кубики имбиря, тщательно перемешайте.На слабом огне варите эту смесь не меньше 45 мин.
  4. Погрузите смесь в сито. Жидкость, которая стечет, прекрасно подойдет в виде добавки в чай.
  5. Дайте имбирю немного времени для остывания, потом обваляйте кусочки в сахаре, аккуратно выложите их на бумагу и оставьте для высыхания.
  6. Через 5 часов цукаты будут готовы. Храните их в банке в холодильнике.

Хранится имбирь с сахаром долго. Такое лакомство может простоять в холодильнике до 2 месяцев, но съедается быстрее, как показывает практика.

Если в процессе обваливания кусочков имбиря в сахаре, слегка посыпать их корицей, вкус будет очень пикантный.

Если у вас есть сухой имбирь, можно без труда сделать из него конфеты. Сушеный имбирь должен быть нарезан кусочками, ломтиками. Предварительно его нужно вымочить.

Важно: Чтобы убрать остроту, имбирь нужно вымачивать, меняя периодически воду. Еще имеет значение «возраст» имбиря: чем старше, тем острее.

Засахаренный имбирь

Польза имбиря велика, но не забывайте, что есть противопоказания к применению. Даже если противопоказаний нет, чрезмерное употребление имбиря нежелательно. Не ставьте перед собой цель — заготовить как можно больше имбиря, он круглый год есть на полках супермаркетов. Помните, что в замороженном виде продукт хранится 6 месяцев, срок хранения в холодильнике составляет 1-2 месяца. Еще советуем на контейнере или пакете делать маркировку с датой, тогда вы точно будете знать, когда у продукта истекает срок годности.

Предлагаем посмотреть видео, в котором вы увидите, как приготовить имбирь в сахаре.

Видео: Имбирь в сахаре — рецепт

Имбирь давно известен как полезный продукт. А сейчас это один из востребованных продуктов. И дело не только в его пряном аромате и жгучем вкусе, который сразу многим полюбился, но и во множестве полезных свойств для здоровья. Однако важно правильно хранить имбирь для того, чтобы он не потерял своих ценных свойств.

Чем полезен имбирь

Корень имбиря сейчас есть практически на каждом столе. Его добавляют в различные блюда, выпечку и напитки, маринуют, замораживают и высушивают. Рецепты по его обработке и приготовлению всегда можно найти в интернете.

Имбирь содержит множество витаминов (А, В1, В2, В3, С, Е, К) и макро- и микроэлементов (магний, фосфор, кальций, натрий, железо, цинк, калий, хром, марганец, кремний), которые важны для организма. Также в нем содержатся полезные жирные кислоты.

Он укрепляет иммунитет, активирует защитные силы организма, что особенно важно в межсезонье. Известно также, что употребление имбиря оказывает положительное действие на пищеварительную систему, и улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. А еще он улучшает состояние кожи.

Полезные свойства имбиря выражаются в следующем:

  • употребление пряности помогает избавиться от тошноты во время дальних поездок или морских путешествий, а также облегчает симптомы токсикоза во время беременности;
  • способствует снижению уровня холестерина в крови;
  • природный иммуностимулятор, который полезно употреблять для профилактики простудных и вирусных заболеваний;
  • уменьшает воспаление суставов, способствует выведению токсинов;
  • антигельминтное средство;
  • снижает риск возникновения онкологических заболеваний;
  • улучшает кровообращение;
  • отличное средство для улучшения женского здоровья;
  • помогает в борьбе с лишним весом.

Чай с имбирем и медом помогает справиться со многими заболеваниями горла (ангина, трахеит, тонзиллит). Важно правильно его приготовить и принять. Согласно Восточной медицине, имбирь лучше употреблять в первой половине дня. Способ приготовления тоже имеет некоторые нюансы, о которых Вы далее и узнаете.

Как хранить имбирь в домашних условиях

Как выбрать

Имбирь не относится к скоропортящимся продуктам, однако и он имеет свой срок годности. Кроме того, в свежем виде корень более полезен. Как выбрать свежий имбирь в магазине? Примите во внимание наши советы. Определить свежий ли перед Вами корень можно по внешнему виду и состоянию продукта. Если он слегка потемнел, сморщился и стал мягким, то это не свежий имбирь, пролежавший на прилавке долгое время (а хранение имбиря в любом магазине невозможно организовать с соблюдением всех условий). Свежий корень имбиря в меру упругий, светлый, с ярко выраженным пряным ароматом. При надламливании его должен быть слышен характерный хруст и выделяться сок. Если корень гнется, значит, он уже утратил часть влаги, и лучше отказаться от покупки. На нем также не должно быть потемнений и пятен, налета плесени и зеленых росточков, которые похожи на почки. Их наличие говорит о том, что корень уже готовится к проращиванию, и, естественно, потерял часть полезных свойств.

Как высушить имбирь для хранения

Чтобы засушить имбирь впрок, важно правильно его подготовить. Корень тщательно промывают и очищают от кожуры. Затем его мякоть нарезают колечками по 2-3 мм толщиной. Их необходимо сушить в духовке или сушилке на протяжении 5-6 часов, а рекомендованная температура 60-70 градусов. Затем, резаный высушенный продукт надо перемолоть, пересыпать в герметичный пакет, баночку или пластиковый контейнер, и использовать, добавляя порошок в блюда при готовке, чай, лимонад.Хранить имбирь в виде порошка рекомендовано в темном и прохладном месте, но не более 2-ух лет.

Как хранить имбирь в домашних условиях

Если Вы любите необычный аромат и вкус имбиря, часто покупаете его, но не знаете, как хранить корень имбиря в домашних условиях и без потери полезных свойств, то следуйте нашим рекомендациям. Корень имбиря хранить просто.

Главное, нужно соблюдать три условия:

  • Низкая температура. В условиях холода корень дольше остается свежим. Оптимальная температура для хранения от 2 до 6 градусов тепла.
  • Темнота. Помехой для хранения может послужить даже рассеянный солнечный свет.
  • Влажность (от 40% до 60%).
Как хранить имбирь в домашних условиях

Хранение в холодильнике

Свежий корень имбиря хорошо хранится в холодильнике в течение месяца. Перед отправкой в холодильник нужно тщательно его вымыть и обсушить перед отправкой на хранение. А, чтобы установить комфортную влажность для полезного продукта, можно завернуть его в пищевую пленку или положить в пакет. Однако лучше туда же поместить и бумажную салфетку, чтобы впитывалась лишняя влага, а также чтобы он не испортился и не заплесневел.

Заморозка и хранение в морозилке

Преимущество хранения имбиря в морозильной камере в том, что так увеличивается срок годности — целых 3 месяца. Главное условие — его «изоляция». Корень имбиря лучше упаковать в зип или простой пакет, можно поместить его в герметичный контейнер. Это не даст продукту впитать посторонние запахи, а также не распространить свой аромат на другие продукты.

Замораживать имбирь можно целиком или частями (нарезанный кусочками или тертый на терке).

Маринованный имбирь

Имбирный корень хорошо хранится в маринованном виде.Чтобы замариновать эту пряность нужно выполнить несколько действий:

  • натереть имбирь на терке или нарезать небольшими колечками (слайсами);
  • сложить измельченный продукт в стеклянную банку;
  • приготовить маринад (для этого можно использовать лимонный сок, рисовый уксус, водку, и добавить другие ингредиенты). Некоторые домохозяйки добавляют в маринад свекольный сок, чтобы придать продукту красивый цвет;
  • залейте порезанный продукт маринадом, прочно закройте крышку и уберите в прохладное место. Он будет готов через несколько часов.

Маринованный имбирь следует хранить в холодильнике.

Как хранить имбирь в домашних условиях

В спиртовом растворе

Есть еще один не менее известный способ хранения полезного корня в домашних условиях. Для этого нужен лишь спирт (или водка) и имбирь.Способ приготовления:

  1. Корень нужно тщательно вымыть и почистить, сняв с него кожицу.
  2. Затем очищенный имбирь надо перемолоть с помощью мясорубки или блендера, или натереть на терке.
  3. Полученную кашицу нужно залить спиртосодержащей жидкостью крепостью 40-45 процентов.
  4. Спустя 2-3 дня после расстойки, жидкость надо профильтровывать с помощью дуршлага и нескольких слоев марли, и перелить в стеклянную емкость.

Готовую имбирную спиртовую настойку нужно хранить в холодильнике. Подобная обработка позволяет хранить его до двух лет.

Как хранить имбирь в домашних условиях

Высушенный и перемолотый

В сушеном виде (при соблюдении всех условий) имбирь можно сохранить до 2-ух лет. Это самый длительный срок хранения этого продукта. Чаще всего сушеный имбирь хранят в герметично закрываемом контейнере (подойдет и обычный пластиковый) или пакете. Важно открывать пакет молотого имбиря нужно лишь при приготовлении блюд. А затем нужно снова тщательно его закрывать, чтобы аромат не улетучился. Хранить пакет с перемолотым имбирем лучше в сухом и прохладном месте.

Как хранить имбирь в домашних условиях

С медом и лимоном

Подобный способ хранения очень удобен особенно в холодное время года. Смесь можно добавлять в чай для профилактики и лечения простудных заболеваний.А приготовить лечебную смесь довольно просто:

  • Имбирь и лимон нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки.
  • Затем добавить мед и хорошенько перемешать.

Хранить средство желательно в стеклянной банке, которую следует плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник. Срок хранения — 3 недели. Для употребления нужно 1 чайную ложку смеси залить 250 мл кипятка и дать настояться. Заваренный настой рекомендуется пить перед сном.

В почве

Если вдруг нет возможности поместить корень имбиря в холодильник или морозилку, можно воспользоваться таким простым способом, как хранение в почве. Для этого его помещают в подходящую емкость и засыпают сухой землей. Подготовленный таким образом корень может содержаться 2-3 месяца в сухом темном и прохладном месте. Хороший способ хранения продукта.

Часто задаваемые вопросы

Множество информации известно о том, как хранить корень имбиря, но все еще остаются открытыми некоторые вопросы (как хранить имбирь дома, можно ли хранить маринованный имбирь в морозилке, как самостоятельно замариновать сырой имбирный корень, как заготовить пряность на зиму и др.). Ответы есть ниже.

Можно ли замораживать имбирь в морозилке для хранения?

Да. Заморозка позволит сохранить продукт свежим и полезным в течение трех месяцев. Главное, тщательная его обработка до заморозки и целостность упаковки во время нее в морозильнике.

Как сохранить имбирь свежим в домашних условиях для чая?

Свежий корень имбиря рекомендуется хранить в холодильнике. Для создания правильных условий, можно обернуть его пищевой пленкой или положить в пакет. Так он будет пригоден для употребления в течение 3 недель. Можно так же хранить и перетертый корень имбиря в холодильнике в стеклянной баночке, что будет даже удобнее. Протертые корни имбиря удобны тем, что их не нужно резать перед употреблением, а сразу добавлять в чай, лимонад или другие блюда.

Можно ли замораживать маринованный имбирь?

Да. Если заморозить имбирь, он не потеряет вкуса и ценных веществ. Просто перед употреблением стоит достать продукт из морозильной камеры заранее, и оставить его для полной разморозки при комнатной температуре. С помощью замораживания можно сохранить маринованный имбирь, особенно если Вы купили большую упаковку, а употребляете его понемногу.

Как хранить маринованный имбирь после вскрытия упаковки?

В магазинах маринованный имбирь часто продается в вакууме. После вскрытия упаковки его лучше переложить в стеклянную или керамическую тару, которая герметично закрывается крышкой. Хранить его следует в холодильнике. Срок годности маринованного имбиря составляет 1 месяц.

Как законсервировать имбирь?

Заготовка имбиря впрок – полезное дело. Чтобы законсервировать имбирь в домашних условиях, нужно:

  • Нарезать его тонкими ломтиками, посолить и оставить на 1 час.
  • Имбирь нужно промыть от соли, слить сок и воду, переложить в стеклянную тару.
  • Приготовление маринада: 1 стакан рисового уксуса смешать с одной третью стакана сахара и 1 ч.л. соли. Тщательно перемешать, подогревая на плите, но не кипятить.
  • Залить полученным горячим маринадом ломтики имбиря, остудить и убрать в холодильник на несколько суток.

Консервированный имбирь готов. Хранить его можно в течение 3 месяцев.

Как хранить имбирь в домашних условиях

Интересные факты про имбирь

  1. Впервые корни имбиря были найдены в Индии.
  2. Существует версия, что в Европе имбирь появился благодаря Марко Поло.
  3. Имбирь очень почитаем в Восточных странах.
  4. Помимо того, что корень имбиря содержит массу минералов и витаминов, он еще богат и антиоксидантными веществами.
  5. Имбирь применяют для масок и обертываний во многих спа-салонах.
  6. Не теряет ценных веществ при заморозке.
  7. Когда-то за 1 корень имбиря жители британцы были готовы отдать 1 овцу. Вот как высоко он ценился.
  8. Самым большим поставщиком имбирного корня является Индия.
  9. Имбирь успокаивающе действует на нервную систему и способствует улучшению памяти.
  10. С помощью имбиря можно избавиться от лишних килограммов и целлюлита. Его принимают внутрь, и используют для наружного применения.
  11. Существует черный имбирь.
  12. Протертый имбирь можно перемешать с сахаром и хранить в стекле в холодильнике. Засахаренный имбирь можно смешивать с водой и пить. Для этого рекомендуется добавлять его в теплую воду (по 1 ч.л. на стакан воды), дать немного настояться, процедить и выпить. Нужно пить его по утрам (но не натощак).
  13. Из корнеплода получается красивое домашнее растение.
  14. Корень обладает заживляющими свойствами.
  15. Регулярное употребление имбиря улучшает работу мозга, улучшает микроциркуляцию крови, и снижает риск появления мигрени.

Автор статьи

Домохозяйка со стажем. Автор огромного колличества статей. Нравится заниматься домашними делами, всегда ищу интересные лайфхаки и делюсь ими на сайте.

ИмбирьЧаще всего хозяйки пользуются молотым имбирём, который можно купить в любом магазине. Но знающие толк в специях, приправах и пряностях люди утверждают, что свежий имбирь по вкусовым качествам и аромату во много раз лучше сухого.

Корень имбиря, из которого изготавливают сухую приправу, вполне доступная пряность. Конечно, цена его высока, но, чтобы блюдо приобрело пикантность, слегка жгучий и в то же время пряный вкус, много имбиря и не нужно.

Поэтому любая хозяйка всегда может купить небольшой корень имбиря, часть его использовать в пищу, а оставшийся убрать в холодильник до следующего раза. Тем более что имбирь там неплохо хранится. Главное, чтобы были соблюдены все правила хранения.

Какой имбирь можно хранить

Имбирь представляет собой толстый плотный корень, покрытый светло-коричневой тонкой кожицей, обладающий приятным сильным запахом и жгучим перечным вкусом. Внутри он светло-жёлтого или ярко-жёлтого цвета, который напрямую зависит от его возраста.

Покупая корень на рынке, нужно в первую очередь обратить внимание на его внешний вид.

  • Корень должен быть плотным, упругим, покрытым тонкой кожицей. Сухая плотная кожура говорит о том, что корень не первой свежести и уже где-то долго лежал. О продолжительном и неправильном хранении скажет и сморщенный, увядший вид. Ведь, как и любой корнеплод, имбирь со временем теряет влагу и от этого становится менее сочным и ароматным.
  • На корне не должно быть никаких затемнений. А если его хранят в сыром помещении, то он вскоре покрывается пятнами, его светлая мякоть темнеет, аромат и вкус ухудшаются.

Как хранить корень имбиря

Имбирь хранят в холодильнике. Ведь только низкая плюсовая температура и высокая влажность помогут сохранить имбирь в свежем виде. И то на непродолжительное время.

Чтобы корень имбиря не высох и не сморщился, его упаковывают в пищевую плёнку, но так, чтобы полностью исключить доступ воздуха. Для этого подойдёт небольшой полиэтиленовый пакетик с zip-застёжкой или пакет, предназначенный для замораживания продуктов.

Перед тем как отправить имбирь на хранение, его осматривают на наличие подпорченных мест. Вытирают бумажной салфеткой, чтобы он не был мокрым. Кожицу у имбиря не счищают. Во-первых, она тоненькая, а во-вторых, она предохраняет корень от высыхания.

Очищают имбирь только перед закладыванием в блюдо. Причём кожицу не срезают, а лишь счищают ножом так же, как чистят молодую картошку или морковку.

Чтобы корешок имбиря во время хранения не начал портиться и покрываться плесенью, его можно сначала хорошо завернуть в бумажную салфетку, а потом только положить в полиэтиленовый пакетик, обязательно выпустив из него воздух. В таком виде он может лежать в холодильнике несколько недель.

Если имбирь нужно сохранить лишь на неделю, то его можно положить в холодильник без упаковки. Но в таком случае рядом не должно быть никаких других продуктов, так как имбирь обладает сильным запахом, который легко может им передаться. Самое оптимальное место в холодильнике для хранения имбиря – отсек для овощей и фруктов.

Как заморозить имбирь

Если имбирь нужно сохранить на более долгий срок, например на 2—3 месяца, некоторые хозяйки прибегают к помощи морозильной камеры. Хотя знатоки этого пряного растения утверждают, что имбирь не выносит температуры ниже 0°. И говорят, будто бы его полезные свойства при заморозке значительно уменьшаются.

Но хозяйки предпочитают сохранить имбирь хотя бы таким способом, вместо того чтобы выкидывать его в мусорное ведро, когда он полностью пропадёт, находясь долгое время в невыгодных для него условиях.

Способ 1

  • Чтобы в дальнейшем не возникло сложностей с использованием замороженного имбиря, его заранее чистят и натирают на тёрке.
  • Затем выкладывают небольшими порционными кучками на лоток, застеленный пергаментом, и убирают в морозильную камеру.
  • Когда имбирь полностью замёрзнет, его перекладывают в пакетики или пластиковые контейнеры.
  • Если для приготовления какого-нибудь блюда понадобится измельчённый имбирь, нужно будет просто достать из пакета замороженный кусочек и использовать по назначению. Причём его можно даже не размораживать.

Способ 2

Корень имбиря можно заморозить, порезав кружочками или брусочками.

  • Порезанный имбирь раскладывают на лотке и замораживают.
  • Затем перекладывают в небольшие пакетики и плотно завязывают.

Замороженный имбирь может храниться в морозильной камере около 6 месяцев.

Как хранить имбирь в меду

Всем известны лечебные свойства имбиря. Он хорошо помогает при простуде. Поэтому его можно натереть на тёрке и смешать с мёдом. Во-первых, мёд является хорошим консервантом и в нём имбирь точно не пропадёт. А во-вторых, при такой комбинации усилятся полезные свойства и одного и другого продукта.

Как сушить имбирь

Если имбиря много, например, выкопали богатый урожай этого корня, то его можно засушить. Ведь сушёный имбирь сохраняет все свои полезные свойства и вкусовые качества. При этом, заготовленный в домашних условиях, он получается намного ароматнее того имбирного порошка, который продаётся в магазине.

  • Корень имбиря моют, выкладывают на полотенце и высушивают от влаги.
  • Соскабливают ножом кожицу.
  • Имбирь режут тоненькими пластинками. Это обязательное условие, так как толстые ломтики хуже сохнут и могут заплесневеть в процессе хранения.
  • Порезанный имбирь раскладывают на противне, застеленном пергаментом, и отправляют в духовку.
  • Сушат его при 50° в течение одного часа. Затем ломтики переворачивают на другую сторону и снова отправляют в духовку ещё на один час.
  • Сушка считается законченной, если ломтики не гнутся, а ломаются.
  • Хранят сушёный имбирь в герметично закрывающейся стеклянной таре в сухом месте при комнатной температуре около двух лет.

Использование имбиря в кулинарии

  • Сушёный и свежий имбирь добавляют в мясные, рыбные блюда. Благодаря ему запах рыбы становится слабее, а вкус мяса улучшается.
  • Имбирь используют при мариновании овощей и изготовлении овощных салатов. Эта пряность часто встречается в блюдах японской, корейской, китайской кухни.
  • Имбирь добавляют в выпечку: печенье, кексы, пряники.
  • Очень вкусный чай получается с добавлением этой пряности. Имбирь улучшает пищеварение, повышает аппетит, уменьшает приступы тошноты.
  • Он входит в состав многих пряных смесей. Например, в индийской приправе карри это обязательный компонент.
  • Если в наличии есть сушёные ломтики имбиря, то его измельчают в порошок по мере надобности, так как в измельчённом виде его эфирные масла быстрее улетучиваются и он теряет большую часть аромата.
  • Сухой имбирь можно заменять свежим. Но нужно помнить, что молотый имбирь в пищу кладут в меньших дозах, чем измельчённый на тёрке корень. Если в рецепте указано, что нужно положить столовую ложку свежего имбиря, то вместо него кладут всего лишь четверть чайной ложки сухого порошка.

Матрица продуктов:

Имбирь

🥄

Дата: 19.12.2013.

Обновлено: 12.03.2020

Фото:pixabay.com

Для разового применения жгучего, согревающего имбирного корня достаточно небольшого кусочка. Оставшуюся часть при определенных условиях без потери свойств можно сохранить на длительный срок от недели до 4 месяцев. Есть несколько способов, которые помогут сберечь вкус и пользу восточной пряности. В домашних условиях продукт хранят в свежем виде, сухом, засахаренном или маринованном.

Неочищенный имбирь дольками и измельченный на терке

Какой корень выбрать

Поверхность свежего хорошего корня гладкая, сухая, с золотистой бежевой кожицей, на ней нет повреждений, каких-либо пятен. При этом допускается наличие незначительных заживших потертостей или шероховатостей.

На ощупь он плотный и упругий, без постороннего запаха. В разрезе мякоть желтовато-белого цвета, волокна практически отсутствуют, на ноже заметен сок. Такой корешок хорошо подходит для сушки.

Его легко отличить от старого залежалого растения с морщинистой кожурой более темного цвета. Мякоть у него становится ярко-желтой, волокон много. Как и все корнеплоды, имбирь со временем из-за потери влаги усыхает, становится не таким сочным и ароматным.

Если растение хранили в сыром помещении, это проявится в появлении на нем пятен, потемнении мякоти, ухудшении вкусоароматических свойств.

Что делать с пряностью в свежем виде

Свежий имбирь дома после покупки, так же, например, как и бананы, надо сразу вынуть из полиэтиленового пакета, иначе он может испортиться. Лучшее место для его хранения – отсек для овощей или дверка холодильника, здесь для него самые оптимальные условия (температура, влажность).

Перед тем, как поместить имбирь в холодильник, надо убедиться, что он полностью сухой. Возможные загрязнения или влагу просто протереть сухой салфеткой. Мыть или счищать с него кожуру не надо.

Сроки и правила хранения имбиря в холодильнике:

  • Чтобы пряность не высохла, требуется ограничить ее контакт с воздухом. Для этого надо завернуть корень в чистый лист бумаги (не газетной). В таком виде он сохранит свежесть и свойства 1 неделю. Если бумага стала влажной, сразу ее заменить.
  • Если положить имбирь в бумажную салфетку или бумагу, а затем обернуть пищевой пленкой, то так можно продлить его срок до нескольких недель, но не более 1 месяца.

Хранить имбирь без упаковки нельзя, даже если корешок планируется использовать за 2-3 дня. Когда продукт обернут пищевой пленкой или даже бумагой, так он не только сохранит свой вид и свойства, но и не впитает запахи близлежащих продуктов.

Примечание редакции: храним имбирный корень в дверце холодильника. Для обертывания используем белую офисную бумагу или чистые тетрадные листы. Срез ничем не обрабатываем. Корешок, действительно, сохраняется в таком виде не более недели.

В меду с лимоном

Имбирно-медовая заготовка с лимоном – еще один способ продлить срок годности восточной ароматной пряности. Особенно хорошо использовать ее для чая. Как сделать:

  1. Корень очистить. Натереть 100 г на терке и смешать с 1 ст. л. лимонного сока.
  2. Залить массу жидким медом, перемешать.

Хранить в стеклянной емкости в холодильнике не более 14 дней. Такую смесь добавляют в чай по 1 ч. л., что делает напиток более ароматным и полезным. При любых изменениях вкуса, цвета, аромата, вида, даже если срок годности не закончился, такой продукт надо утилизировать.

Мед и лимон для хранения имбиря

Срок хранения жгучего корня в морозилке

Для более длительного срока хранения имбирь можно заморозить. В таком виде пряность чаще всего используют в качестве добавки в блюда для придания им присущего ей аромата и вкуса.

Как замораживать имбирный корень дольками, слайсами или плиткой:

  1. Имбирь очистить (ножом, овощечисткой, если кожица тоненькая соскоблить ложкой).
  2. Нарезать его дольками, слайсами, натереть на терке или измельчить блендером.
  3. Разложить дольки или протертую массу на противне в один слой, порционными кучками на пергаменте или распределить по небольшим емкостям, например, ячейкам в формочке для заморозки льда.
  4. Отправить в морозильник на 2 часа.
  5. Подморозившуюся заготовку порционно расфасовать по пластиковым контейнерам или пакетам для заморозки с zip-застежкой. Если продукт был измельчен до пастообразного состояния, разровнять его, придав форму тонкой плитки.

Повторной заморозке подвергать продукт нельзя. Для приготовления достают из морозилки 1 порцию пряного корня или откалывают кусочек нужного размера от плитки.

Замораживать неочищенный корень можно и целиком. Для этого его надо плотно запаковать – обернуть пищевой пленкой, поместить в пакет с герметичной застежкой, выпустить с него воздух и отправить в морозилку. После разморозки он не потеряет своих свойств и вкусовых качеств.

Для использования надо отрезать кусочек нужного размера, а оставшуюся часть вернуть в морозилку. Повторное замораживание продукта также не допускается. В среднем срок годности замороженного нарезанного или целого имбирного корня составляет 2-3 месяца.

В любом случае, не стоит делать слишком большие объемы заготовок и хранить их длительное время. Всегда лучше обновлять запасы и наслаждаться свежестью продуктов. К тому же, имбирь можно не только приобрести в овощном отделе, но и вырастить в домашних условиях.

Как засушить пряность для длительного хранения

Хороший способ сохранить имбирь в домашних условиях – сушка. В таком виде корень не теряет свои полезные свойства и вкусовые качества.

Надо ли чистить

Чистить кожуру или нет, ведь именно под ней находится большее количество полезных веществ, зависит от ее состояния. Если она тоненькая и светлая, ее достаточно промыть жесткой стороной поролоновой губки или специальной щеточкой для чистки овощей. При любых сомнениях срезать ножом, овощечисткой или соскоблить (для этого еще можно использовать ложку).

Естественный способ

Сушить имбирь для хранения можно несколькими способами. Это самый простой вариант, но длительный. Как засушить:

  1. Вымыть корень, почистить от кожуры, если требуется.
  2. Нарезать слайсами, дольками желательно одной толщины. Если порезать крупно, сушка затянется на неопределенное время, а на заготовке может появиться плесень.
  3. Разложить кусочки в один слой на чистой хлопчатобумажной ткани, пергаментной бумаге или обычной белой (не газетной!) дома в хорошо вентилируемой комнате или на балконе, вдали от солнечных лучей.
  4. Для равномерной сушки периодически ворошить сырье. Кусочки должны стать твердыми на ощупь, ломкими.

Не прибегая к бытовой технике, можно высушить таким способом и корни целиком, только переворачивать их придется чуть чаще. Поэтому сушку лучше производить в подвешенном состоянии, обвязав и развесив каждый экземпляр веревкой так, чтобы они не касались друг друга.

Стоит учесть, что сушеный имбирь гораздо острее свежего. Его дозировка для блюд будет ниже, кроме того, перед использованием его рекомендуется немного вымачивать.

В духовке

По времени этот процесс займет примерно 2-3 часа. Этапы сушки в духовке:

  1. Вымытый и очищенный корнеплод нарезать одинаково тонкими ломтиками. Крупные будут сохнуть дольше.
  2. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить сырье в один слой.
  3. Выставить на духовом шкафу температуру +50°С, поместить в него заготовку. Оставить так на 1 час.
  4. Как сработал таймер, пришло время перевернуть ломтики и оставить их сушиться еще на 1 час.
  5. Теперь можно проверить заготовку. Хорошо высушенные дольки не гнутся, а сразу ломаются. На изломе должен быть виден серый оттенок, если нет, надо продолжить сушку.
  6. По готовности вынуть поднос и дать остыть при комнатной температуре.

В электрической сушилке

Подготовить имбирь для длительного хранения можно с помощью сушилки для овощей. Займет это 6-7 часов плюс время на подготовку корня.

  1. При таком способе чистить корень надо обязательно, даже если его кожура очень тонкая. Во время сушки она может растрескаться и засорить прибор.
  2. Очищенный корень нарезать тонкими, но достаточно крупными ломтиками или кубиками так, чтобы они не проваливались сквозь ячейки сетки.
  3. Поместить контейнеры в сушилку на 5-6 часов с температурой 50°С. Через 2-3 часа поменять их местами для равномерной просушки сырья.

Сушеный имбирь надо хранить в хорошо закрытой стеклянной емкости в темном прохладном месте не более 4 месяцев. Именно в течение этого срока он не теряет своих свойств. Для удобства использования его можно измельчить до молотого состояния:

  1. Перемолоть сухую заготовку в блендере, кофемолке или растолочь в ступке.
  2. Просеять полученную порошкообразную массу через мелкое сито.
  3. Крупные кусочки измельчить еще раз. И снова просеять.
  4. Повторять до тех пор, пока порошок не станет однородным.

Свежий имбирный корень

Сколько выдержать в маринованном виде

Имбирь можно хранить и в маринованном виде. Приведем один из самых распространенных рецептов:

Понадобится:

  • имбирь – 300 г;
  • яблочный уксус – 160 мл;
  • вода – 80 мл;
  • сахар – 3 ст. л. с горкой;
  • соль – 1 ст. л. с горкой.

Как замариновать:

  1. Корень вымыть, очистить. Нарезать тонкими слайсами или соломкой.
  2. Бланшировать в кипящей воде 3-5 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь излишкам влаги. Поместить в стерилизованную стеклянную банку.
  3. В сотейнике соединить воду, сахар, соль, уксус. Довести до кипения.
  4. Залить имбирь готовым горячим маринадом. Закрыть простерилизованной крышкой. Дать настояться 2 дня.

Хранить маринованный продукт не более 1 месяца в холодильнике. После открытия тары срок хранения сокращается. Купленный имбирь в маринаде на развес также надо переложить в банку и закрыть крышкой.

Что можно еще использовать для маринования: рисовый уксус, ломтики сырой очищенной свеклы, можно встретить рецепты с соком лимона, лайма, водкой и другими ингредиентами. Например, очищенный имбирь, нарезанный слайсами, залить белым вином и отправить на хранение в холодильник.

Маринованный имбирь вместе с маринадом можно также заморозить в специальных контейнерах или пакетах с герметичной застежкой. Только не забыть разделить его по порциям, потому что такой продукт, как и свежий, подвергать повторной заморозке нельзя. Размораживать нужное количество рекомендуется не в тепле, а на полке холодильника, за 3-4 часа он оттает и будет готов к употреблению.

Засахаренный имбирь

Сладкая заливка сохранит все свойства имбирного корня. Как приготовить такое вкусное и полезное лакомство к чаю:

  1. Сварить концентрированный сироп из воды и сахара в пропорции 1:1 (довести до кипения и проварить 2 минуты).
  2. Очищенный имбирь тонко нарезать ломтиками произвольной формы.
  3. Всыпать их в сироп. Как масса закипит, убавить нагрев до минимума и варить до момента, пока жидкость не загустеет.
  4. Теперь можно достать имбирные дольки, дать стечь сиропу.
  5. Обвалять их в сахаре или присыпать сахарной пудрой и сразу выкладывать на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  6. Поставить его в духовку и подсушить заготовку несколько минут при температуре 50°С.
  7. По готовности после остывания пересыпать в стеклянную емкость с герметичной крышкой. Хранить такую заготовку можно в холодильнике или при комнатной температуре.

Пряно-жгучую восточную пряность широко используют в кулинарии, добавляя в блюда, соусы, сиропы и напитки. А чтобы имбирный корень в полной мере обогатил их своим вкусом и ароматом его надо не только правильно выбрать, но и хранить.

фото: depositphotos.com/Wavebreakmedia, Dionisvera, matka_Wariatka

Добавить комментарий