Como cozinhar mostarda para casa - receitas de mostarda em casa - mostarda em casa

Mostarda, talvez um dos molhos mais populares entre os russos. E isso não é surpreendente, porque sem isso é difícil imaginar alguns dos pratos especialmente amados pelos nossos compatriotas. Por exemplo, o que é o interessado sem mostarda? E quão bom com frito em salsichas de fogo! E um pedaço de sala com mostarda e alho - bem, é apenas um sódio! Mostarda sem quaisquer problemas podem ser comprados em qualquer loja, é só o seu gosto ou nitidez nem sempre é adequado. Outra coisa é a mostarda em casa - você sempre pode fazer isso como você quer, levando em conta as preferências pessoais, e ao mesmo tempo adicionar a notas de gosto desejadas, por exemplo, suco de limão ou especiarias picantes. E em geral, a mostarda da casa é sempre mais saborosa, natural e mais útil do que qualquer análogos de loja. Aceita? Então vamos nos levantar!

Mostarda - 3 h.;

A mostarda em casa está se preparando sem muita dificuldade, e até mesmo recepcionistas inexperientes vão lidar com essa tarefa. Na variação mais simples, o pó de mostarda é misturado com água, sal, açúcar e especiarias, após o que está suposto em um lugar quente durante várias horas - de 6 a 10. No entanto, se você quiser obter molho verdadeiramente perfumado e afiado, Será mais conveniente comprar mostarda grãos e moer em pó sozinho. Além disso, a mostarda da casa também pode ser preparada usando grãos de mostarda inteiros - neste caso você terá um tempero, conhecido como a mostarda Dijon.

Alho - 3 dentes;

Para a preparação de mostarda, use apenas pó de mostarda de alta qualidade, prestando atenção ao seu prazo de validade. O pó de mostarda é recomendado para peneirar - graças a este procedimento, você minimiza a probabilidade de formação de caroços ao se misturar com água. By the way, sobre a água. Nas receitas, a mostarda é geralmente tratada com água fervente ou água quente - considere que a água fervente faz o sabor do tempero mais suave, reduzindo a queima, então se você precisar de uma mostarda muito afiada, adicione água morna. O pó de mostarda deve ser completamente misturado com água a uma consistência homogênea - é muito conveniente usar um whin. A consistência da mistura final deve se assemelhar a um creme azedo espesso.

Adicionar óleo vegetal à mostarda reduz a nitidez do produto de resultados. Assim, se você precisar de uma mostarda mais pobre - use-a no mínimo, se você quiser obter um tempero com um sabor suave - adicione mais óleo. Apesar do fato de que a mostarda da casa é um produto simples preparado a partir de vários dos ingredientes, não excede a oportunidade de experimentar. Para obter uma nova tonalidade, em mostarda você pode adicionar especiarias picantes, como pimenta preta, canela, cravo, noz-moscada e gengibre, e mel, suco de limão, vinho branco, purê de maçã e até pasta de tomate. Depois que a mostarda é imaginada à temperatura ambiente durante várias horas, deve ser feita na geladeira sobre um dia antes de usar. Quanto mais tempo a mostarda ficará, mais aguda funcionará.

Sal, pimenta - na ponta da faca.

A mostarda da casa não é armazenada por muito tempo, portanto, não faz sentido colhê-lo. Em média, a mostarda pode ser armazenada por cerca de três meses em um lugar fresco, mas geralmente após um mês e meio o produto começa a perder o sabor e o aroma originais. Para manter a mostarda da casa mais do que fresca, você pode colocar uma fatia fina de limão nela. Além disso, com a ajuda do limão, você pode "reviver" o tempero de alimentação - gotejamento na mostarda algumas gotas de suco de limão e adicionar uma pitada de açúcar.

E finalmente, um pouco sobre os benefícios. A mostarda da casa não só faz pratos mais saborosos e aprimora o apetite, mas também tem uma massa de propriedades valiosas. As sementes de mostarda contêm uma grande quantidade de vitaminas, minerais e óleos essenciais que têm um impacto abrangente na saúde. Primeiro de tudo, a mostarda é rica em vitaminas A, D, E, as vitaminas do grupo B, potássio, cálcio, zinco, ferro e magnésio. Isso permite influenciar favoravelmente os processos de digestão, dividir ativamente a gordura, acelerar o metabolismo, manter a saúde cardiovascular e lutar com resfriados.

A mostarda da casa não é apenas um excelente companheiro para vários pratos, mas também uma excelente marinada para carne. Mostarda suaviza bem as fibras de carne e torna a carne ainda mais apetiting. Mesmo se você simplesmente mancha uma pequena mostarda em uma fatia de pão e arquivo para sopa, já funcionará especialmente delicioso. Quer tentar mais? Nossas receitas já estão esperando por você!

Mostarda da casa clássica

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de mostarda em pó,
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal,
  • 1/2 colher de chá de açúcar,
  • 1/2 colher de chá de sal,
  • 200 ml de água.

Cozinhando: Pó de mostarda com sal e açúcar estava em um banco limpo a seco. Despeje a água fervida, dando-a um pouco legal para esfriar e mexa antes de receber uma consistência homogênea. Por consistência, a mistura deve lembrar um creme azedo espesso e não conter nódulos. Depois disso, a mostarda precisa colocar em um lugar quente por 10 horas, fechando o frasco com uma tampa. Após esse período, a mostarda precisa adicionar óleo e misturar bem.

Mostarda com adicionar mel é um sabor suave, por isso pode ser usado quando marinando carne e como base para molhos de salada. Para a preparação de mostarda pode ser usado tanto mel fresco e açucarado - no último caso, deve ser pré-derreter em banho de água ou no microondas.

Misture tudo, grate o pássaro, deixe para pegar por 30 a 60 minutos. Em seguida, asse como de costume.

Mostarda de casa com mel

Ingredientes:

  • 5 colheres de sopa de mostarda em pó,
  • 4-6 colheres de sopa de água,
  • 1 colher de sopa de mel,
  • 1 colher de chá de óleo vegetal,
  • 1/3 colher de chá de sal.

Cozinhando: Dilua mostarda em pó em água quente para obter uma massa homogênea sem nódulos. Adicione sal, mel e óleo vegetal. Misture bem. Se você precisar de uma mostarda mais doce, adicione mais mel. Mostarda colocada no frasco, feche a tampa e coloque a noite em um lugar quente.

Os fãs de uma mostarda particularmente aguda, interceptando o espírito, com certeza, nossa próxima receita terá que provar. Para tornar a mostarda ainda mais queima, adicione o chão gengibre e não se esqueça de que você não deve misturar mostarda em pó com água fervente, enquanto suaviza a nitidez. Uma condição importante para a obtenção da mostarda queimada também é um insistente de longo prazo na geladeira - não menos de uma semana.

Mostarda em casa "entrada"

Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de mostarda em pó,
  • 6-8 colheres de sopa de água,
  • 1 colher de chá de açúcar,
  • 1/2 colher de chá de sal,
  • 1/2 colher de sopa de vinagre da Apple.

Cozinhando: Em uma jarra ou recipiente, misture o pó de mostarda com água quente, derramando com um fluxo fino. Na mistura não deve haver nódulos. Feche o frasco ou o recipiente com uma tampa e remova em um local quente por 7-10 horas. Durante este tempo, o líquido é formado na superfície da mostarda - não é necessário mesclar, se você quiser obter uma mostarda muito afiada. Em seguida, você precisa adicionar açúcar, sal, vinagre da Apple e misturar bem. Depois que a mostarda é imaginada no refrigerador durante a semana, está pronto para uso.

Mostarda russa é outro exemplo de um tempero particularmente agudo. Sua característica distintiva é o uso de especiarias perfumadas, graças à qual tal mostarda tem uma fragrância única.

Além disso, o disco de vídeo no tópico:

Mostarda em casa "em russo"

Ingredientes:

  • 100 g de mostarda em pó,
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal,
  • 1 colher de sopa de açúcar,
  • 1 colher de chá de sal,
  • 2 folhas de louros,
  • 2 cravo booton,
  • 1 beliscar canela,
  • 1/2 xícara de 3% de vinagre,
  • 1/2 xícara de água.

Cozinhando: Despeje a água em uma panela pequena, leve para ferver, adicione folha de louro, cravo, canela, açúcar e sal. Mexa, retire do fogão, cubra a panela com uma tampa e deixe ficar de pé. Após 10 minutos, o fluido para se esforçar e gradualmente despeje no pó de mostarda, mexendo. Próximo derramar óleo vegetal e vinagre. Vinagre adicionar gradualmente para que a mostarda não funcione muito líquida. Agite-se à homogeneidade e muda de mostarda para o frasco. Deve ficar na frente do uso na geladeira sob a tampa durante o dia.

Adicionando suco de limão à mostarda, como na próxima receita, não apenas dá ao produto uma fonte agradável e uma fragrância fina, mas também prolonga o prazo de validade.

Ingredientes:

  • Mostarda em casa com suco de limão
  • 2 colheres de sopa de pó de mostarda (com um slide),
  • 1 colher de sopa de suco de limão,
  • 1/2 colher de chá de sal,
  • 1/2 colher de chá de açúcar,
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal,
  • 1/4 colher de chá curry,

Cozinhando: 80 ml de água.

Pó de mostarda deitada em uma jarra e mexa com água fervente. Feche o frasco com uma tampa, envolvida com uma toalha e deixe por 8 horas. Adicione óleo, suco de limão, açúcar, sal e curry. Para mexer bem. Mostarda está pronta para comer.

Para a preparação da mostarda também pode ser usada salmoura (pepino, tomatilhas ou repolho), que é muito relevante na estação fria, quando a conservação é usada ativamente, e a salmoura é geralmente derramada. Dependendo do sabor da salmoura, a mostarda terá aquelas ou outras notas de sabor. Em geral, a salmoura geralmente adiciona azeite agradável ao molho.

Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de mostarda em pó,
  • Mostarda em casa na salmoura de pepino
  • 8-10 colheres de sopa de salmoura de pepino,

Cozinhando: 1 colher de chá de óleo vegetal.

Mistura de pó de bigode com salmoura resfriada para obter uma massa homogênea em um frasco seco limpo. Mexa com óleo vegetal e dê mostarda quebrada à temperatura ambiente por 6-8 horas.

Dijon Mostarard é um tradicional tempero francês que tem um sabor suave e um aroma extremamente apetitoso. Tal mostarda como quase todo mundo. Pode ser adicionado às saladas, sirva com pratos de peixe e use carne ao marinar carne - é simplesmente.

Dijon Mostarard é um tradicional tempero francês que tem um sabor suave e um aroma extremamente apetitoso. Tal mostarda como quase todo mundo. Pode ser adicionado às saladas, sirva com pratos de peixe e use carne ao marinar carne - é simplesmente.

Ingredientes:

  • Dijon Mostarda
  • 80 g de bens de mostarda,
  • Mostarda de pó de 60 g,
  • 2 copos de vinho branco seco,
  • 2 grandes lâmpadas,
  • 2 dentes de alho,
  • 2 colheres de sopa de mel floral,
  • 1 colher de sopa de vegetal ou azeite,

Cozinhando: Sal a gosto.

Fique em uma panela finamente picada cebola e passei pelo alho da imprensa. Despeje o vinho, deixe ferver e cozinhar no fogo lento por 5 minutos. Quando a mistura vai esfriar, cover o vinho e jogar fora legumes. Vinho para encher de volta para a panela. Adicione mel derretido, sal a gosto e mostarda em pó. Moer bem para que ele não permaneça um caroço. Adicione óleo, misture e coloque uma panela no fogão. Despeje o grão de mostarda, misture e cozinhe, constantemente mexendo até que a mistura se torne grossa. Mostarda acabada se decompor nos frascos.

Mostarda baseada no purê de maçã é uma das variedades de mostarda de frutas. Por sua preparação também pode ser usado peras ou uvas. Tal tempero com um sabor suave com notas azedoas é perfeitamente adequado para pratos de carne, saladas e cortes de queijo. Você não vai chamar essa mostarda, mas pode ser oferecida a crianças.

Ingredientes:

  • Mostarda gentil no purê de maçã
  • 1 maçã azeda
  • 1 colher de sopa de açúcar,
  • 1 colher de sopa de suco de limão,
  • 1 colher de sopa de mostarda em pó,
  • 1.5 colheres de sopa de 3% de vinagre,
  • 1 colher de chá de suco de limão,
  • uma pitada de sal,

Cozinhando: Lascando canela.

Apple envoltório em folha e assar em um forno aquecido a 180 graus por 15 minutos. Dê a maçã esfriar, limpe-a da casca, limpe a carne através da peneira e misture com todos os ingredientes pela lista adicionando o último vinagre. Se a mostarda parece-lhe azedo, você pode adicionar um pouco de açúcar. Depois que a mostarda está imaginando por dois dias na geladeira, ela pode ser usada.

A mostarda da casa não deixará ninguém indiferente. E quantas variações diferentes podem ser preparadas, só ter tempo para tentar! Aproveite o seu apetite e seus entes queridos!

Svetlana popova.

Prepare um tempero delicioso e perfumado para provar para todos. A diversidade de receitas permite que você faça até mesmo um cozinheiro novato.

Feche os olhos e imagine os meninos da cabeça do frio russo. Ou, por exemplo, um prato inteiro de fumar salsichas bávaras com cerveja. Ou agora, cachorro-quente é um pão macio, pepinos salgados, salsicha perfumada, um pedaço de queijo ... Parece que esses pratos estão perdendo algo ... Bem, claro! Mostarda! Não há escassez em lojas, mas tudo é "não assim". Não é problema, porque a preparação de mostarda de pó em casa não é problema. Pelo contrário, mostarda em casa, como dizem, tortas, embora no nariz pinça! E se você ama a mensagem, então você e cards na mão - adicionar os componentes desejados, ajustar a nitidez e doçura ao seu próprio gosto. Hoje vamos aprender a preparar o tempero para que amigos atrás da receita construída na fila.

Prepare um tempero delicioso e perfumado para provar para todos. A diversidade de receitas permite que você faça até mesmo um cozinheiro novato.

Receita de mostarda de pó clássica

Existem três tipos de grãos de mostarda no mundo: branco, preto e sarept. Na Rússia, eles tradicionalmente usam este último, e a primeira menção escrita deles é encontrada nos documentos do século XVIII. E usamos mostarda conosco não apenas como temperos, mas também como remédio frio. Mas hoje não seremos tratados, mas apenas aceleramos o apetite por este especiarias agudo.

  • O clássico mostarda em casa é preparado a partir de tais ingredientes:
  • 3 colheres de mostarda em pó;
  • meia colheres de açúcar e tantos óleo vegetal;

para provar sal.

  1. Se você quiser obter uma mistura verdadeiramente perfumada, então é melhor comprar grãos de mostarda e fazer pó por conta própria.
  2. Pegue o frasco de 200 gramas, limpe-o para que o pó não fique com áreas molhadas, caso contrário, manchas escuras permanecerem nas paredes.
  3. Despeje o pó de mostarda em uma jarra, adicione açúcar, sal lá. Mexa e remova para o lado.
  4. Conselho a metade da água e dê-lhe um pouco legal - altas temperaturas destroem as enzimas contidas na mostarda.
  5. Ao longo da colher, adicione água morna em uma mistura seca e agitando suavemente. O tempero acabado deve ser como um creme azedo espesso para que possa ser facilmente manchado, por exemplo, no pão. Misture cuidadosamente sem deixar nódulos.
  6. Agora a mostarda deve "ser usada". Para fazer isso, em um banco fechado colocado em um lugar quente (pode ser diretamente na bateria) por várias horas.

Depois de algum tempo, abrimos quase o tempero acabado e adicionamos óleo a ele. Você não pode fazer isso, mas o tempero vai rapidamente escurecer e prefira sua queima.

Vídeo.

Mostarda com meados.

  • É uma mostarda tão "mel" perfeitamente para marinar carne e perfeitamente combinada com saladas. A quantidade de suco de limão em sua composição pode ser ajustada para o maior lado, se desejado. Nas proporções especificadas, o molho acaba por uma queima, com um sabor doce e uma nota ácida.
  • Mostarda em grãos 70 gramas;
  • 3 colheres de mel e água;
  • Em uma colher de óleo de girassol e suco de limão recentemente espremido;

Colheres de sal de trimestre.

  1. Procuramos para a preparação de molho de mostarda "mel".
  2. Primeiro, em um moedor de café, moer mostarda grão em pó e colocá-lo em pratos, onde vamos criar o nosso molho.
  3. Nós colocamos água pegando fogo e enquanto é aquecido, chupar o sal no pó de mostarda e misturar completamente os ingredientes secos.
  4. Despejamos água morna na mostarda e atrasos salgados para que a especiaria uniformemente absorva a umidade. A mistura acabada já deve ser a consistência que você deseja chegar no final.
  5. Despeje o mel na massa resultante. Se ele congelou, então pré-derrete em um banho de água.

Adicione suco de limão e entre no óleo. Todos os componentes rapidamente superaquecer novamente para que o molho de mostarda acabado tenha uma massa homogênea.

"Mel" Mostarda pronta! Coloque-o no frasco de vidro e feche a tampa. Use o especiaria é melhor depois de 5 quando surge.

Mostarda russa

Prepare mostarda - ainda é arte. Na Rússia, ela foi feita tão queimando para que o Espírito tivesse interceptado e achar assim nas lojas hoje é simplesmente impossível. Portanto, faremos isso sozinho.

O segredo principal não é ferver o pó de mostarda com água fervente. O que é água quente, menos mal terá seasoning na saída.

  • Para esta mostarda russa precisará de:
  • 100 gramas de pó de mostarda;
  • De acordo com a metade da água quente e solução acética (nos divorciamos de 3%);
  • 2 colheres de óleo (girassol, sem oliva! Nós temos uma mostarda russa!);
  • 1 colher de areia de açúcar;
  • meia colheres de sal;
  • algumas folhas de louros;
  • Para uma pitada de pitada de aroma especial;

Para nitidez, um par de brotos secos.

  1. Quando os componentes estão prontos, comece a cozinhar.
  2. Água aquecida em uma tigela e adormecer em canela com cravo, folhas de louro, açúcar e sal. Deixe a mistura temperada ferver e cozinhar por alguns minutos.
  3. Quando a decocção vai esfriar um pouco, você precisará através de uma peneira fina para que não haja peças aleatórias de especiarias no líquido.
  4. Pó de mostarda a granel em um recipiente confortável e, gradualmente, derramando uma decocção aromática, misture o molho para a homogeneidade.

Resta apresentar a solução de petróleo e acético. Últimas peças de derramamento para que o produto acabado não seja muito líquido. Leia mais sobre Attuale.ru:

Molho de creme para massas - 7 receitas, como fazer um delicioso molho

Isso é tudo. Deite a mostarda no frasco, feche e envie uma geladeira pelo menos por dia. Um dia depois, você já pode servi-lo para o frio do Ano Novo ou apenas para manchar o pão para os primeiros pratos quentes.

Mostarda russa velha

  • A velha culinária camponesa russa não diferiu em pesquisas especiais. A receita para a autêntica mostarda russa também é muito simples.
  • 3 colheres de mostarda em pó e açúcar;
  • Meia colheres de dentes agarrados;

Vinagre para reprodução.

Despeje o ingrediente principal, o açúcar e os brotos de cravo em uma tigela e despeje lentamente o vinagre, buscando a consistência desejada. Coloque o tempero cozido para o frasco, é bom bloquear e enviar para um forno ou microondas ligeiramente pré-pré-aquecido. Que esfriar, limpe a geladeira. Você pode armazenar o produto até o ano.

Mostarda aguda em casa

Prepare-se. Esta é uma receita para uma mostarda verdadeiramente cerebral. Esse tempero não só afastará o apetite, mas também se tornará um excelente remédio em um resfriado.

  • Prepare Ingredientes:
  • 80 gramas do habitual mostarda amarela em pó;
  • tanto mel (se desejado, reduza o valor);
  • 4 colheres de 6% de vinagre;
  • 2 colheres de sopa de suco de limão e tantos óleo vegetal;
  • gengibre ralado;
  • Meia colheres de chá de pimenta;

Zedra à vontade.

  1. Esta mostarda combina e queima da nitidez, e a suave doçura do mel, e o sabor específico de Ginger adiciona suas notas picantes.
  2. Despeje uma mostarda em pó em uma pilha profunda, desça com uma pimenta com sal, polvilhe com mel líquido e suco de limão.
  3. Ferva o copo incompleto de água com gengibre e entusiasmo. Dê o líquido para esfriar e têxtil através do siter na pilha com uma mistura de mostarda.

Cuidadosamente ultrapassando mostarda com uma decocção, polvilhe com vinagre e entre no óleo vegetal. Se necessário, ajuste a consistência do produto acabado adicionando água ou pó.

A especiaria estará pronta para a mesa em um dia.

Prepare um tempero delicioso e perfumado para provar para todos. A diversidade de receitas permite que você faça até mesmo um cozinheiro novato.

Receita de Mostarda Dijon

Mesmo no século 10, os monges franceses espiaram a tecnologia de fazer mostarda em Romanos e sua própria produção começaram em silêncio. E assim eu gostei do novo tempero para os europeus, que, após três séculos, Dijon foi considerado legitimamente a capital da mostarda e mantém este título neste dia.

A autenticidade da origem dessa mostarda Dijon é confirmada pelo certificado relevante. Mas nós, como anteriormente os monges mais franceses, vamos verificar o caso sem ruído e poeira - preparar o tempero da casa. Os ingredientes podem parecer um pouco estranhos, mas é precisamente uma receita reivindicada como culinistas clássicos e franceses.

  • Então vai demorar:
  • 2 copos de vinho branco branco;
  • Dois tipos de mostarda: em pó 60 gramas e em gramas 80 gramas;
  • um par de big bulbos;
  • Um par de dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa de mel floral;
  • meia colheres de açúcar e tantos óleo vegetal;

Colher de azeite;

  1. Mostarda melhor tomar diferentes, como branco e preto. É o pescoço de preto que tradicionalmente adicione ao molho em Dijon.
  2. As cebolas cortam finamente, especialmente não uma cerimônia. Sua aparência nesta receita estamos completamente desinteressantes para nós. Alho nós pressionamos a imprensa.
  3. Nós estabelecemos legumes em uma panela, despejamos vinho e aquecidos até ferver. Depois disso, reduzimos a temperatura e Tomis por mais 5 minutos.
  4. Quando o vinho "cebola" vai esfriar, filtrá-lo, nós jogamos legumes fracassados.
  5. Nós introduzimos um mel derretido no vinho e polvilhe o sal.
  6. Veio mostarda de mostarda. Despeje o pó em uma panela, ligue uniformemente no vinho, de modo que uma massa homogênea sem fugas saiu. Adicionar óleo.

Ligamos o fogão novamente, adormecemos na mistura de mostarda de vinho de grãos negros e Tom, que é regularmente mexendo até o líquido engrossar.

Dijon Mostarda está quase pronta. Só são deixados para derramá-lo em frascos e fechar as cobertas, tão legal. Mantenha tal tempero na geladeira pode ter até três meses. Mas isso não importa - ela vai "desaparecer" muito mais cedo.

Prepare um tempero delicioso e perfumado para provar para todos. A diversidade de receitas permite que você faça até mesmo um cozinheiro novato.

Mostarda francesa

Os franceses são aqueles mais experimentadores nas receitas da cozinha e mostarda que eles têm muitos. Vamos atrasar em uma versão interessante e relativamente simples.

  • Para fazer isso, prepare esses componentes:
  • No copo de mostarda em pó, água fria, vinho branco seco e vinagre;
  • Um copo incompleto de mostarda em grãos;
  • meia xícara de marrom ou ligeiramente mais açúcar beterraba;
  • uma lâmpada;
  • em uma colher de chá de sal, canela e cúrcuma;

2 gemas.

  1. Tal mostarda, como quase todas as opções européias, não será muito aguda. Mas nele marcou perfeitamente o pássaro e o peixe. Então, prepare três tigelas profundas.
  2. A primeira tigela está derramando ao mesmo tempo e no pó, e o grão. Nós misturamos os componentes e preenchemos com água. Vamos tirar a mistura resultante de 30 minutos a uma hora.
  3. As cebolas cortam em trimestres e deitam-se no segundo tigela, despejam vinho e vinagre, perturbar açafrão e canela. Aqueça o vinho picante com um arco no fogão e deixe ferver. Depois disso, Tomm no fogo é outro quarto de uma hora.

Resta apresentar a solução de petróleo e acético. Últimas peças de derramamento para que o produto acabado não seja muito líquido. Na terceira tigela, batemos gemas, enviamos para eles uma mistura inchada de mostarda e enchemos com vinho picante quente. Toda essa composição perfumada mais uma vez colocou um fogo lento e, mexendo, traz para espessamento.

Molho de peixe - 12 receitas de culinária

Quando o molho de mostarda francês esfria, coloque-o em um frasco confortável e armazene na geladeira. Antes de servir, é melhor aquecer um pouco no microondas.

Prepare um tempero delicioso e perfumado para provar para todos. A diversidade de receitas permite que você faça até mesmo um cozinheiro novato.

Mostarda dinamarquesa.

Então, por que ela é dinamarquesa, continua sendo um mistério, mas a intriga mais nítida! Tal mostarda está se preparando simplesmente, e o sabor de seu suave, gentil, em geral, bastante no espírito da Europa. Você pode usar um molho como uma marinada, como uma adição às salsichas lácteas e salsichas afiadas, para cozinhar cogumelos e legumes. Curiosamente, na Dinamarca em tal molho, o arenque é marcado por uma maneira especial.

  • Componentes:
  • 100 gramas de vinagre branco de vinho;
  • 2 colheres de sopa de mostarda em pó, chantilly ou creme azedo gordo;

Paul colher açúcar.

  1. Preparando molho literalmente em duas etapas.
  2. Em uma pequena capacidade, misturamos a mostarda seca com açúcar e lentamente, mexendo, introduzindo vinagre à consistência do creme azedo espesso.

Massa deve ter meia hora, e nós ainda estamos chicoteando creme. Nós os entramos (ou creme azedo) no molho acabado gradualmente. Depois da primeira colher, tentamos o que aconteceu. Se saíam abruptamente, adicione uma colher de creme.

Nome Dines Original, confiando nesta receita, não funciona. Mas tudo é engenhoso apenas! Tente tal pasta para marinho um frango jovem, peixe ou servir simplesmente em um sprinkler para guisadas de vegetais.

Prepare um tempero delicioso e perfumado para provar para todos. A diversidade de receitas permite que você faça até mesmo um cozinheiro novato.

Mostarda no purê de maçã

Tal molho de mostarda de frutas é um pouco remunerado para nós, mas é muito utilizado na Itália. Serve pratos de carne e saladas sofisticadas. Perfeitamente complementa ele e o sabor de uma variedade de queijos. O sabor do molho é muito diferente da nossa presa óssea para o cérebro, mostarda. Fruta de almíscar prevalece, então um ácido sofisticado é sentido e só depois de uma nitidez.

  • Prepare Ingredientes:
  • Uma grande maçã daqueles que você não adiciona ao mingau usando Charlotte depois de assar;
  • 2 colheres de sopa de óleo e vinagre de vinho (de preferência branca);
  • em uma colher de açúcar e mostarda;
  • sal leve;

beliscar com canela moída.

  1. A quantidade de verde pode ser ligeiramente aumentada se a sofisticação da culinária italiana não ficará impressionada com você.
  2. A base deste molho é uma maçã. Dele e começar. Lave a fruta, corte ao meio e remova os núcleos. Bolo deles de qualquer maneira conveniente. Quando as metades acabadas são legais, separamos a polpa da casca e enviamos para o destino da preparação adicional - para o banco de meio litro.
  3. Adicione ao óleo de maçã assada e misturador ou garfo pique em purê de batatas.
  4. Prepare grãos de mostarda. Moer-os com sal e açúcar em uma argamassa ou moedor de café. Você pode deixar uma fração ligeiramente maior, e você pode moer em poeira. Imprima a mistura com canela e misture novamente.

Conecte dois componentes. Introduzir mostarda em um purê de vegetais, constantemente agitando a mistura resultante. No final, continuando a interferir, adicione vinagre a várias gotas para equilibrar o sabor do molho resultante.

A mostarda da Apple pode ser usada após duas horas. "Ela mora" por não mais de dois dias, porque não vai funcionar para se preparar. Bem, não é necessário! Afinal, é comido por um par de jantares familiares.

Prepare um tempero delicioso e perfumado para provar para todos. A diversidade de receitas permite que você faça até mesmo um cozinheiro novato.

Mostarda sala de jantar

Já havia muitas receitas, mas tudo, como dizem "em um tópico livre". Mas na união para a preparação da mostarda, a GOST existia e seria tolamente mencioná-lo.

  • Então, a mostarda convidada fará de tais ingredientes:
  • Vidro do componente principal;
  • 3 colheres completas de óleo de girassol e açúcar;
  • 1.5 colheres de sopa de ácido acético;
  • Meia colheres salinas;
  • um par de louros sai;
  • pimenta moída;

Canela e cravo.

  1. O tempero feito nesta receita vem afiada, queima, grossa. Foi tudo o que eles serviram mais cedo em um café e restaurantes para a lenta, senhora, gordura primeiro pratos.
  2. Primeiro, preparamos uma decocção de especiarias. Dois copos de água derramar em uma tigela e imediatamente adormecer sal bem com açúcar e pimenta, jogar um louro, canela, cravo. Nós damos líquidos para ferver e removendo-o por um dia.
  3. Depois de um dia, a decocção deve ser cozida novamente e despeje o ácido acético nele.
  4. Mostarda em pó transportar em uma placa profunda e filtro em sua infusão picante. Carregue cuidadosamente a especiaria com o líquido para a uniformidade e remova em um lugar quente por três horas.

Depois de um tempo predeterminado, introduzimos o óleo em óleo quase pronto, misturando novamente. Preparar!

Gostovskaya Mostarda pode ser usada imediatamente, mas é melhor dar-lhe para "crescer" por dia em um lugar fresco.

Receita de mostarda com salmoura de pepino

No inverno, tal mostarda de prescrição de pó de mostarda é muito relevante. Pepinos Soler vão a esta época do ano rapidamente, e a salmoura permanece apenas para derramar com lágrimas em seus olhos. Vamos salvar um copo - outro desse delicioso líquido e fazer um tempero afiado, mal e perfumado.

  1. Dos ingredientes, apenas meia xícara de mostarda seca e salmoura de pepino serão necessárias. Os pepinos Cada anfitriã fecha de maneiras diferentes, portanto, tenha cuidado com o segundo componente. Pode ser muito agudo se os pepinos fecharam com pimentas queimadas, ou, pelo contrário, para dar doçura.
  2. Meia picles despejam em pratos confortáveis.

Adormecer em pó em salmoura, mexendo constantemente.

A consistência do tempero acabado é ajustável de acordo com o seu próprio gosto. Alguém ama a mostarda pastosa, outras dão líquido.

Se a mistura é muito afiada, insira um pouco de açúcar. No sal, o produto acabado geralmente não precisa.

Prepare um tempero delicioso e perfumado para provar para todos. A diversidade de receitas permite que você faça até mesmo um cozinheiro novato.

Em salmoura de tomates

Tal mostarda prepara apenas os verdadeiros conhecedores. Tendo tentado, você será estremecido por um longo tempo tentando apagar o fogo na boca. Você não assustou?

  • Em seguida, cozinhe os componentes:
  • vidro incompleto de pó de mostarda;
  • Cerca de 300 ml de salmoura;
  • 2 colheres de óleo;

Colheres de açúcar e ainda menos sal.

  1. Para preparar a mostarda para tal receita, escolha salmoura no vinagre e um pó de mostarda de cor amarela lisa. Cozido vai tornar o tempero acabado amargo e completamente sem gosto. Se você quiser obter uma mistura "nuclear", divor-a em uma salmoura de gelo.
  2. Despeje a salmoura no banco de piso e derrame nele duas vezes menos que o pó de mostarda. Imediatamente adicione sal com açúcar.
  3. Cuidadosamente retardar a massa até que um estado homogêneo, mostarda deve ser completamente comemorado. Ajuste ainda mais sua consistência para o desejado, adicionar ou salmoura ou pó.

Se você quer um pouco amolecer o gosto do tempero acabado, insira o óleo de girassol. O que é mais, a falta de mostarda sairá.

Tal produto deve necessariamente ficar pelo menos dia. Até que não faço mais, seu gosto estará longe do desejado.

Prepare um tempero delicioso e perfumado para provar para todos. A diversidade de receitas permite que você faça até mesmo um cozinheiro novato.

Na salmoura de repolho

Com esta receita, muito tempo para mexer, dos dois anteriores, e o princípio da preparação é claro. Mas em contraste com o pepino ou tomate, a salmoura de repolho não dará um zhuchi forte e a mostarda acabada será mais suave. Mas se o repolho fosse feito com um cranberry ou rábano, o sabor do molho obtido será muito mais interessante.

  • Então, em um copo de pó de mostarda, exceto para a própria salmoura, você precisará:
  • em uma colher de açúcar e óleo vegetal;
  • meia colheres de sal;
  • colheres de trimestre de vinagre;

Quaisquer especiarias.

  1. Mais uma vez, para "saltar" verificar a mistura de uma só vez, como misturá-la com salmoura. É possível adicionalmente adicionar e não. Para um sabor mais interessante como um mandado. Tente tirar gengibre, noz-moscada, canela no solo.
  2. Pegue uma salmoura de repolho refrigerada e preencha a pilha. Além disso, despeje o pó de mostarda, agitando-o no processo para um garfo.
  3. Tente o gosto e adicione sal e açúcar a pedido. Dê a mostarda para relaxar uma hora e meia.

Despeje o vinagre e o óleo, misture bem e coloque um frasco pré-preparado.

Este tempero "repolho" pode estar disponível antes de um dia.

Como fazer mostarda com grãos?

  • Esta é uma receita de molho requintado que veio da pátria da mostarda. O amor francês para fazê-lo usando o grão, porque o pó é muito inferior ao gosto e propriedades aromáticas. E quando há dois tipos de verde em um molho de uma vez, acaba, "como nas melhores casas de Londres e Paris!"
  • Antes de um terço de um copo de grão de mostarda verde;
  • 2 colheres de verde e pó;
  • meia xícara de água;
  • Em um quarto de uma xícara de vinagre de maçã, mel e suco de laranja;
  • Zest de limão encaracolado (adequado e congelado);
  • uma pitada de sal;

pitada de endro seco.

  1. A mostarda também pode ser tomada por uma variedade, mas o Natal colorido no molho acabado parecerá especialmente atraente.
  2. Nós misturamos o grão e bateu um pouco na argamassa, depois adicionamos pó de mostarda a eles.
  3. Na mistura resultante, introduzo suco de frutas, vinagre e água quente, pouco a pouco. É melhor adicionar mais do que lutar contra líquido extra. Molho polvilhe sal e misture bem.

Ainda temos que adicionar dill, mel e entusiasmo. Depois, vencemos tudo isso com uma magnificência de um liquidificador ao estado de um creme espesso, ou apenas misturar completamente se você quiser ferir os grãos no molho acabado.

Mantenha um tempero tão no refrigerador. Use como reabastecimento para saladas como marinada para qualquer tipo de carne. E você quer, apenas manche no pão e desfrute de um sabor inesquecível de duas mostarda.

Os benefícios e danos mostarda

Prepare um tempero delicioso e perfumado para provar para todos. A diversidade de receitas permite que você faça até mesmo um cozinheiro novato.

Tendo tentado cozinhar mostarda nas receitas propostas, você provavelmente vai parar de comprá-lo nas lojas. Algumas de suas opções são tão saborosas que você pode apenas com uma colher. Mas cuidadosamente, porque este tempero não é apenas útil, mas pode causar danos ao uso excessivo.

  • Coma cuidadosamente mostarda com tais estados:
  • doença renal;
  • doenças do trato digestivo;
  • hipertensão;

Falhas no funcionamento do sistema cardiovascular.

Além disso, não se esqueça de reações individuais a um produto tão agressivo.

  • Se nada estiver preocupado com o acima, você se sentirá à vontade para comer mostarda, porque ela:
  • contribui para a divisão de gorduras;
  • tem propriedades antibacterianas;
  • melhora o apetite;
  • é um antioxidante;
  • Tem um efeito leve;

Acelera o metabolismo.

E é apenas cientificamente comprovado. E as pessoas desse especialista são tratadas com impotência, garganta, dar às crianças a melhorar a atenção e inteligência, e também ajuda com problemas de envenenamento e visão.

Porque, coma mostarda com prazer! Doce, agudo, com azeite, com base de frutas, com uma raiz de gengibre - você definitivamente encontrará aquele que gostaria de provar. Apenas cozinhar

Copyright 1 nível

Mostarda é um tempero perfumado e picante, que enfatiza e aumenta o sabor do prato em que usamos. Mostarda em casa é muito fácil e rápido!

1) pó de mostarda despeje água quente. A água fervente dará a nitidez excessiva de mostarda acabada, e a água fria vai muito fácil.

  1. 2) Mexa cuidadosamente para que não haja nódulos.
  2. 3) Deixamos mostarda por 1 hora.
  3. 4) Uma hora depois, adicione açúcar, sal, óleo vegetal e vinagre.
  4. 5) Tudo é completamente misturado para um estado homogêneo.
  5. 6) Deixamos mostarda por mais 40 minutos para que seu gosto seja completamente revelado.
  6. Você pode armazenar mostarda por várias semanas na geladeira e necessariamente nos pratos fechados.

6 segredos da mustard deliciosa

Use mostarda de alta qualidade, que não tem data de expiração. Em vez disso, você pode levar as sementes de mostarda.

Que tipo de maneira você gostaria de cozinhar mostarda? Havia tentativas malsucedidas? Compartilhe suas receitas nos comentários. Conte-nos sobre o artigo para amigos e conhecidos, adicione aos marcadores.
Pó precisa ser preenchido com água quente. A água fervente dará a amargura excessiva de mostarda acabada e a água fria fará isso muito fácil.

Adicione líquido gradualmente, em uma colher e misture a massa. Então você pode alcançar a consistência desejada do creme azedo.

Para que a mostarda da casa adquirisse uma fragrância incomum, adicione especiarias a ele: canela, gengibre, noz-moscada, pimenta preta do solo ou cravo.

  • Mostarda deve desenhar pelo menos algumas horas para que seu gosto seja completamente revelado.
  • Você pode armazenar mostarda caseira na geladeira algumas semanas. Mas é melhor comê-lo mais rápido: com o tempo ela pode exalar.
  • Mostarda de receitas
  • 1. Mostarda aguda
  • Motherearthliving.com.

Para os amantes da mostarda, que são costurados para lágrimas.

Ingredientes

6 colheres de sopa de pó de mostarda;

150 ml de água quente (15 colheres de sopa);

Mostarda em casa - Receita
½ colher de chá de sais;

1 colher de chá de açúcar;

Para que a mostarda da casa adquirisse uma fragrância incomum, adicione especiarias a ele: canela, gengibre, noz-moscada, pimenta preta do solo ou cravo.

  • ½ colher de sopa de vinagre da Apple.
  • Cozinhando
  • Coloque o pó em um recipiente selado ou um jarro. Adicione água e obtenha uma consistência homogênea. Feche a tampa e deixe em lugar quente por 7-10 horas.
  • Durante esse período, a mostarda cairá e o líquido aparecerá no topo. Se você quiser que a mostarda seja muito aguda, esse líquido não é necessário. Adicione sal, açúcar e vinagre ao recipiente e mexa bem. Coloque a mostarda na geladeira por várias horas.
  • 2. Mostarda em casa em salmoura

Para os amantes da mostarda, que são costurados para lágrimas.

Thespruce.com.

Outra opção é mustard muito aguda. Você pode usar o pepino e repolho ou tomatilhas.

Mostarda em casa
50 g de pó de mostarda (3-4 colheres de sopa);

1 colher de sopa de açúcar;

Para que a mostarda da casa adquirisse uma fragrância incomum, adicione especiarias a ele: canela, gengibre, noz-moscada, pimenta preta do solo ou cravo.

  • ½ colher de sopa de vinagre da Apple.
  • Mostarda de receitas
  • ¼ colher de chá de sais;
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal;
  • 100-130 ml de salmoura (6-9 colheres de sopa).
  • Adicione açúcar, sal e óleo a pó. Despeje salmoura e alcance uma consistência homogênea. Deixe a mostarda aparecer à temperatura ambiente por 6-8 horas.

Para os amantes da mostarda, que são costurados para lágrimas.

3. Mostarda doce com mel

Geniuskitchen.com.

Mostarda preparada nesta receita, fica bastante leve. No entanto, a borda picante ainda está presente.

Mostarda
50 ml de água quente (3-4 colheres de sopa);

50 g de mel (2-3 colheres de sopa);

Para que a mostarda da casa adquirisse uma fragrância incomum, adicione especiarias a ele: canela, gengibre, noz-moscada, pimenta preta do solo ou cravo.

  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal.
  • Despeje sal para o pó e entre na água. Quando a massa se torna homogênea, adicione mel, suco de limão e óleo e misture a homogeneidade.
  • Coloque a mostarda para o frasco, feche a tampa e deixe em um lugar quente por um dia ou dois.
  • 4. mostarda granular

Para os amantes da mostarda, que são costurados para lágrimas.

LinuxCentre.net.

Esta mostarda está se preparando de sementes inteiras, o que lhe dá um gosto pronunciado e aroma.

150 g de sementes de mostarda (10 colheres de sopa);

135 ml de suco de laranja ou maçã (9 colheres de sopa);

Dijon Mostarard é um tradicional tempero francês que tem um sabor suave e um aroma extremamente apetitoso. Tal mostarda como quase todo mundo. Pode ser adicionado às saladas, sirva com pratos de peixe e use carne ao marinar carne - é simplesmente.
135 ml de vinagre de maçã (9 colheres de sopa);

1 colher de chá de sal;

Para que a mostarda da casa adquirisse uma fragrância incomum, adicione especiarias a ele: canela, gengibre, noz-moscada, pimenta preta do solo ou cravo.

  • 2-3 colheres de sopa de mel.
  • Encha as sementes de suco de mostarda e vinagre e deixe na geladeira por cerca de um dia. As sementes devem inchar e absorver quase todo o líquido.
  • Em seguida, adicione sal ao chão, coloque uma panela ou um esqueleto e deixe ferver. Fogo de cachorro a um mínimo e ferver 3-4 minutos.
  • Quando a mostarda esfria, adicione mel a ele. Ligeiramente tente misturador de mostarda para que parte da semente seja esmagada. Coloque no frasco, feche a tampa e deixe à temperatura ambiente por um ou dois dias.
  • 5. Mostarda Dijon.
  • Durante esse período, a mostarda cairá e o líquido aparecerá no topo. Se você quiser que a mostarda seja muito aguda, esse líquido não é necessário. Adicione sal, açúcar e vinagre ao recipiente e mexa bem. Coloque a mostarda na geladeira por várias horas.
  • Flouronmyface.com.
  • Essa variação do tempero clássico francês é distinguida por um aroma especial e sabor suave, quase não afiado.

Para os amantes da mostarda, que são costurados para lágrimas.

2 copos de vinho branco seco;

1 bulbo;

3 dentes de alho;

1 xícara de mostarda em pó;

1

3 colheres de sopa de mel;

2 colheres de chá de sal; Algumas gotas de Souce Tabasco - à vontade.

  • Despeje o vinho em uma panela, adicione cebolas finamente cortadas e alho e deixe ferver. Em seguida, cozinhe mais 5 minutos em um calor fraco sem uma capa, fria e tensão. Misture o líquido com um pó de mostarda para uma consistência homogênea.
  • Em seguida, adicione mel, manteiga, sal e tobasco, coloque uma panela em um fogo fraco e, constantemente mexendo, deixe a mostarda espessante. Coloque no frasco, feche a tampa e deixe à temperatura ambiente à noite.
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  • A mostarda da produção industrial a gosto é significativamente inferior ao auto-feito. Se você cozinhar de acordo com a receita clássica, ela se tornará aguda, e para os amantes de doce ou azedo, há opções para molho com purê de açúcar, mel ou frutas. Além disso, a mostarda cozida de pó em casa é absolutamente natural e saudável. Mesmo a culinária inexperiente lidará rapidamente com a tarefa.
  • Dicas e truques de cozinhar

Prepare mostarda com suas próprias mãos em casa é muito simples.

  • Mas antes de prosseguir diretamente ao próprio processo de cozimento, você deve se familiarizar com as regras que permitem que você obtenha um produto delicioso e útil:
  • A mostarda deve ser misturada com água, cuja temperatura não exceda 60 graus, caso contrário, o produto acabado perderá um destaque "pontiagudo" e se tornará fresco. É da temperatura da água que depende da saturação do gosto. Quanto mais flexível o líquido usado para reprodução, o mais acentuado, acaba por tempero caseiro.
  • O líquido deve ser adicionado ao pó gradualmente, em pequenas porções. Ao mesmo tempo, a mistura deve ser constantemente agitada para evitar a aparência de nódulos.
  • De modo que a consistência da mostarda saiu uma base homogênea, deve ser pré-amonto.

Não se desespere se o produto acabou muito líquido. Repare a situação e dê o tempero densidade suficiente pode simplesmente colocá-lo por algum tempo na geladeira.

2

Para proteger a mistura da secagem, no processo de componentes de mistura, você pode adicionar uma pequena quantidade de leite pasteurizado gordo. Isso ajudará a manter a frescura e a parte superior do corte do limão acima.

Além disso, deve-se ter em mente que o gosto dos temperos pode ser diversificado:

O molho afiado é bem combinado com várias especiarias e ervas, como canela, coentro martelo ou cravo ralado, e o sabor do produto acabado também pode ser enriquecido com pedaços de frutas, verdes e até mesmo mel de trigo sarraceno.

Ingredientes:

  • Nos países asiáticos, o sabor picante da mostarda é diluído com notas de noz-moscada, gengibre e vasabi japonês. Isso dá ao produto um sabor específico.
  • A delicada mostarda francesa contém não apenas pó, mas também grãos de uma peça, portanto, deve ser preenchido com vinho branco seco ou vinagre de uva.
  • A água potável na receita pode ser substituída por salmoura de chucrute, tomates conservados ou pepinos, bem como purê de maçã líquida.
  • O produto acabado deve ser colocado em um recipiente esterilizado de fechamento firmemente para que ele não expire e não tenha perdido nitidez, além de adquirir a consistência necessária. A vida útil da mostarda caseira na geladeira não é mais que 10 dias.
  • Mostarda caseira tradicional

A receita clássica de cozinha em casa sugere o uso como base para o tempero já em pó pronto. No entanto, para que o produto resultante tenha um sabor mais rico e brilhante, e também adquiriu um sabor específico, é aconselhável resolver o pó de mostarda dos grãos.

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. Pó de mostarda - 3 colheres de sopa. eu. com um slide;

  2. Água quente - 100 ml; Açúcar Areia - 1/2 art. eu.;

  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Sal - 1/4 colher de sopa. eu.

  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: 1.
  1. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. 2.

3

Despeje a água no banco (temperatura - 60 graus) gradualmente um fluxo fino, agitando cuidadosamente a mistura e deixando nenhum nódulo.

3.

Adicione açúcar e sal, mexa.

quatro.

Dê ao produto acabado ligeiramente "para esfriar". Para fazer isso, feche a lata com uma tampa e coloque-a no calor por várias horas. Adicione óleo e insista em um lugar escuro por dois dias.

cinco.

Ingredientes:

  • Se a consistência da mostarda acabou por ser muito líquida, a mistura deve ser mantida no refrigerador um dia. Isso ajudará o produto a se tornar mais denso e denso, e também é melhor ficar de pé.
  • Mostarda em salmoura
  • Receitas de mostarda com a adição de marinada são muito populares na temporada de inverno. Uma espécie de suco vegetal já tem uma quantidade suficiente de sal e especiarias.

O sabor picante da mostarda caseira na salmoura agradará os verdadeiros amantes das especiarias em chamas. Os cozinheiros experientes são recomendados para preparar o tempero exclusivamente em uma salmoura de gelo, isso dá a nitidez adicional do produto.

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. 3.1.
  2. Água quente - 100 ml; Na salmoura de pepino
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Nesta receita, a salmoura é usada a partir de pepinos em conserva e não salgados. É bem combinado com pó de mostarda, e as especiarias contidas nele e alho melhoram significativamente o sabor do tempero caseiro.
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: O líquido dos pepinos marinados é de 220 ml;
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. Pó de grãos de mostarda - 3 colheres de sopa. eu.;
  6. Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu. Algoritmo de culinária:

Despeje uma salmoura de pepino refrigerada em um recipiente de profundidade limpa.

Adicione um pó de mostarda lá.

Espere até que fivesse.

Misture a composição com uma lâmina de madeira para obter uma consistência homogênea.

Ingredientes:

  • Dê ao produto acabado para ficar um pouco.
  • 6.
  • Despeje óleo e misture novamente.
  • O tempero resultante deve estar na geladeira em um jarra de vidro firmemente fechado por 24 a 72 horas. O óleo vegetal nesta receita pode ser substituído por azeitona, linho ou qualquer outra. Isso não apenas tornará o produto mais suave, mas se tornará uma passa da receita.
  • 3.2.

Cozinhando:

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. Em salmoura de baixo de tomates
  2. Água quente - 100 ml; Esta receita é projetada exclusivamente em fãs de aguda. Para cozinhar você precisa usar um pó de mostarda de uma sombra amarela.
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Pó de mostarda - 2/3 de xícaras;
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: Salmoura baseada no vinagre - 330 ml;
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
  6. Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu. Açúcar - 1/4 hp;
  7. Sal a gosto. No recipiente de piso de vidro pré-preparado para derramar a maior parte da salmoura expandida.

Adicione mostarda em pó a ele.

Dê para ficar completamente bloqueado.

Misture a mistura para obter uma massa homogênea, adicionando gradualmente a salmoura restante. Se a mostarda acabou por ser muito espessa, você pode adicionar mais salmoura, e se o líquido é um pouco de pó.

Coloque açúcar e sal.

Ingredientes:

  • Mais uma vez impedindo completamente a massa.
  • 7.
  • Despeje o óleo de girassol para suavizar ligeiramente o tempero resultante e misture novamente. Para obter um sabor mais delicado, a quantidade especificada de óleo pode ser aumentada.
  • A mostarda deve vir em um lugar escuro durante o dia.
  • 3.3.

Cozinhando:

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. Com a adição de marinada de repolho

  2. Água quente - 100 ml; Mostarda na salmoura de repolho tem um sabor picante. E a tecnologia de cozimento é ligeiramente diferente dos métodos anteriores: nesta receita, o fluido deve ser gradualmente despejado em pó.

  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Pó de mostarda - 50 g;

  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: Salmoura capacitada, misturada com 1/2 h. L. vinagre de mesa (9%) - 1 xícara;

  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. Açúcar - 1 colher de sopa. eu.;

  6. Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu. sal a gosto;

  7. Sal a gosto. Óleo refinado - 1-2 colheres de sopa. eu.

Pour pó em pratos profundos.

4

Adicione o açúcar e, se desejado, sal (se a salmoura não for salgada).

Misturar.

Adicione gradualmente a salmoura do repolho com pequenas porções para controlar a consistência.

Mexa e mude para a embalagem apropriada com cuidado. Dê a missa para ficar durante o dia em um lugar escuro e quente.

Despeje óleo.

Mexa mais uma vez suavemente.

Ingredientes:

  • O vinagre nesta receita não pode ser usado ou substituído por uma pequena quantidade de suco de limão recém espremido.
  • Receitas Doce Mostarda
  • Nem sempre o molho de mostarda deve ser muito afiado ou salgado. O pó é bem combinado com componentes doces, como frutas ou bagas.
  • Mostarda deliciosa e útil na Rússia prefere se preparar com base na maçã ou purê de pêra. O tempero de mel tem propriedades de cura especiais. Pode ser tomado em pequenas porções com resfriados ou usar para comer.
  • 4.1.
  • Com mel

Cozinhando:

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. Mostarda de mel suave e perfumada deixa um sabor agradável e perfeitamente combinado com carne e peixe. Cozinheiros ao redor do mundo preferem usar este tempero para pratos com a adição de ovos.
  2. Água quente - 100 ml; Água - 50 ml;
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Sal de cozinha pequeno - 10 g;
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: Pó feito de grãos de mostarda - 50 g;
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. mel (de preferência trigo sarraceno) - 50 g;
  6. Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu. Suco de limão - 1 colher de sopa. eu.;
  7. Sal a gosto. Óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.

Perdido através de uma mistura de pó de mostarda de peneira com sal.

Despeje a água.

Atenda cuidadosamente a consistência pastosa.

Derreter mel em um microondas ou banho de água para que se torne o mais líquido e transparente.

Ingredientes:

  • Despeje na mistura de mostarda, adicione suco de limão e óleo vegetal.
  • Misture o tempero novamente.
  • Despeje a mostarda no recipiente de vidro limpo e feche a tampa firmemente. Deixe para insistir por 4 dias.
  • O produto acabado deve estar a temperaturas de 20 a 22 graus Celsius. Após o banco, deve ser impulsionado, misturar, mesclar um líquido extra (se aparecer) e removê-lo para armazenamento na geladeira. Se desejado, o sabor do tempero é possível com o martelo de páprica ou gengibre. Isso ajudará a dar qualquer prato de aguda, e também leva o molho de propriedades de cura.
  • 4.2.
  • Fruta no purê de maçã
  • A mostarda da Apple tem um aroma fino de uma maçã madura e combina com pratos de queijo ou cordeiro. Opcionalmente, esta fruta pode ser substituída por pêra madura. A mostarda de pêra não é inferior à maçã a gosto e é adequada para frango ou peru assado.
  • Grande maçã doce - 1 pc.;
  • 3.2.

Pó de mostarda - 1 colher de sopa. eu.;

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. Óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.;
  2. Água quente - 100 ml; Vinagre da Apple - 2 colheres de sopa. eu.;
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Açúcar mascavo - 1 colher de chá;
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: suco de limão - 1 colher de chá;
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. Canela é meia colher de chá;
  6. Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu. Cravo - 3 pcs;
  7. Sal a gosto. Tecnologia de cozimento:
  8. Remova o núcleo da Apple, envolva a fruta na folha e envie para o forno. Prepare-se a uma temperatura de 170-180 graus por um quarto de hora. Apple cozido claro da casca, corte em pedaços pequenos e pule a peneira para obter uma massa pura.
  9. Adicione ao pó de mostarda mínima resultante, açúcar esmagado e sal, óleo de girassol e suco de limão. Misture a composição completamente com um liquidificador.
  10. Vinagre para derramar em uma panela esmaltada. Adicione canela e cravo.

Traga a mistura para ferver e remover do fogo.

8.

Despeje vinagre com especiarias para a mostarda.

nove.

Ingredientes:

  • Mexa novamente a consistência homogênea.
  • dez.
  • Mova-se para um frasco de vidro limpo e insista 2 dias, misturando diariamente.
  • Se você deseja diversificar o gosto da mostarda da Apple, você pode pedaços de uvas. Adequado como um aditivo para este molho e ground kernels de nozes.
  • 4.3.

Cozinhando:

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. Com a adição de frutas (italiano Mostard)
  2. Água quente - 100 ml; Este tempero é um fruto, cheio de xarope de mostarda, em vez da mostarda pastosa tradicional. Mas, sobre as gostos, este prato doce com mostarda não é inferior a outras variantes de molho de mostarda.
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; qualquer fruta (mistura) - 1 kg;
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: Açúcar - 1/2 kg;
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. Laranja de suco - 0,7 l;
  6. Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu. Pó de mostarda - 50 g;
  7. Sal a gosto. Vinho Branco - 1 xícara.
  8. Remova o núcleo da Apple, envolva a fruta na folha e envie para o forno. Prepare-se a uma temperatura de 170-180 graus por um quarto de hora. Corte a fruta com pedaços grandes. Se você remover as peles, o xarope será mais leve.
  9. Adicione ao pó de mostarda mínima resultante, açúcar esmagado e sal, óleo de girassol e suco de limão. Adormecer com açúcar.
  10. Vinagre para derramar em uma panela esmaltada. Despeje o suco de laranja.
  11. Deixe em contêiner aberto por um dia até que a areia seja completamente dissolvida. Dentro de 24 horas, misture a mistura um par de vezes. Defina uma peneira em uma panela.
  12. Envie-o em massa de fruta. Dê suco de fruta completamente drenar.
  13. Coloque no fogo do meio, deixe ferver e amanhã, desde que a quantidade não diminua exatamente duas vezes. Espuma periodicamente remover ruído. Xarope acabado novamente despeje frutas pressionadas.
  14. Deixe a peça para outro um dia para que a composição seja soprada. onze.
  15. Pó de mostarda dissolver em um copo de vinho branco em uma tigela esmaltada e calor suavemente a mistura em fogo lento. 12.
  16. Constantemente mexendo, traga a mistura de mostarda para 100 graus e ferver por mais dois minutos. Treze.
  17. Mais uma vez, separe as frutas do xarope e endireite as últimas através de uma peneira ou gaze. 14.

Frutas de envio em bancos esterilizados.

15.

Conecte mostarda e xarope de frutas.

16.

Ingredientes:

  • Despeje esta mistura de frutas, cobrindo-as completamente.
  • 17.
  • Aperte suavemente o excesso de ar pressionando a fruta com uma colher.
  • A mostarda deve vir em um lugar escuro durante o dia.
  • Os bancos com um conjunto devem ser armazenados em um lugar frio escuro com capas bem fechadas. Antes de se alimentar, você pode adicionar sementes de sésamo ou diversificar o sabor de uma nota de luz do martelo da paprika.
  • 4.4.
  • Tempero doce

Cozinhando:

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. Mostarda de pó com um sabor doce pronunciado não é muito agudo. Opcionalmente, a quantidade de açúcar pode ser reduzida.
  2. Água quente - 100 ml; Mostarda em pó - 4 colheres de sopa. eu.;
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: Óleo - 1 colher de sopa. eu.;
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. Farinha - 1 colher de sopa. eu.;
  6. Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu. Água - 60 ml;
  7. Sal a gosto. Vinho Branco Vinagre - 50 ml.

Mistura de pó de bigode com farinha.

5

Despeje a água trazida a 60 graus, em uma tigela profunda.

Adicione uma mistura do componente de pó e farinha. Dê a composição é quebrado dentro de 15-20 minutos.

  • Adicione açúcar e sal.
  • Mexa e deixe por mais alguns minutos.
  • Despeje óleo e vinagre. Mexa e insista por 40-60 minutos.

Doce mostarda opcionalmente insistir por vários dias. Está pronto para comer literalmente uma hora depois de cozinhar.

Mostarda - russo ou zamar?

Mostardo molho amor para comer não só na Rússia, mas também em muitos países europeus.

Ingredientes:

  • Os temperos estrangeiros mais famosos dos cozinheiros em todo o mundo hoje são considerados:
  • Mostarda dijon;
  • Mediterrâneo;
  • Dinamarquês.
  • 5.1.
  • russo
  • A mostarda russa mais pobre é perfeita para os primeiros pratos e carne quentes. É suposto manchar no pão, bem como colocar em cima de um pedaço de frio.
  • Mostarda em pó - 100 gramas;
  • Água morna - 1/2 xícara;

Cozinhando:

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. solução acética (3%) - 1/2 xícara;
  2. Água quente - 100 ml; Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Açúcar Areia - 1 colher de sopa. eu.;
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: Sal - 1/2 parte;
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. Lovel Leaf - 2 pcs;
  6. Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu. Canela - na ponta da faca;
  7. Sal a gosto. Cravo - um par de botões secos.

Aqueça a água na tigela.

Queda de canela e cravo, adicione Laurel, sal e açúcar.

Traga para ferver e cozinhar em fogo lento por mais alguns minutos.

Ingredientes:

  • A decocção para esfriar e tensão.
  • Despeje o líquido perfumado em pequenas porções para o pó de mostarda.
  • Agitar para a uniformidade.
  • Digite óleo e vinagre gradualmente.

Cozinhando:

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. O produto está quase pronto. Agora é necessário decompor-lo nos bancos, feche-os com firmeza e enviá-lo por 24 horas para a geladeira para Boting.
  2. Água quente - 100 ml; 5.2.
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Receita Starus.
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: Pó de mostarda - 3 colheres de sopa. eu.;
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. O cravo resistente é de 6 g;

Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;

Vinagre - provar.

Coloque em pó, açúcar e cravo em uma tigela.

Despeje o vinagre e agite a consistência líquida.

Ingredientes:

  • Despeje a mistura para os bancos e cubra-os com capas.
  • Coloque os bancos no forno desligado, pré-aquecido para a temperatura mínima, cerca de 40 minutos.
  • Obter e manter à temperatura ambiente.
  • Agitar para a uniformidade.
  • A vida útil de tal tempero simples é de cerca de um ano. Se a mostarda se tornar muito espessa, ela pode ser re-dividida pelo vinagre. E para fazer um gosto muito afiado mais gentil, o óleo vegetal habitual ajudará.
  • russo
  • 5.3.
  • Mostarda de jantar soviética.
  • Na URSS, houve um GOST especial, que foi feito delicioso, agudo e muito queimando mostarda de jantar.
  • Mostarda em pó - 1 xícara;

O sabor picante da mostarda caseira na salmoura agradará os verdadeiros amantes das especiarias em chamas. Os cozinheiros experientes são recomendados para preparar o tempero exclusivamente em uma salmoura de gelo, isso dá a nitidez adicional do produto.

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. Água - 2 óculos;
  2. Água quente - 100 ml; Óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu.;
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Ácido Acético - 1,5 colheres de sopa. eu.;
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: Lavar folha - 2 pcs;
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. Pimenta preta moída - a gosto;
  6. Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu. Canela é uma pequena pitada;
  7. Sal a gosto. Cravo - três botões secos.
  8. Remova o núcleo da Apple, envolva a fruta na folha e envie para o forno. Prepare-se a uma temperatura de 170-180 graus por um quarto de hora. Despeje a água na panela.
  9. Adicione ao pó de mostarda mínima resultante, açúcar esmagado e sal, óleo de girassol e suco de limão. Adicione um açúcar, sal, pimenta, laurel, canela, cravo.
  10. Vinagre para derramar em uma panela esmaltada. Trazer líquido para ferver.

Retire-o para insistir em um local quente por 24 horas.

No dia seguinte, a decocção se voltava e despeje ácido acético nele.

Mostarda em pó despeje em uma tigela profunda.

Lá, adicione uma infusão fluente com especiarias.

Ingredientes:

  • Misture bem a composição e remova em um local quente por 3-4 horas.
  • Adicionar óleo.
  • Esforce-se novamente.
  • A mostarda soviética está quase imediatamente pronta para uso. Mas é melhor dar-lhe para amadurecer por 24 horas em um lugar fresco. Sirva este molho para a mesa é recomendado em conjunto com uma sopa fria e gorda.
  • 5.4.
  • Dijon tempero da França
  • Muitos séculos atrás, os monges franceses foram tão conquistados pelo sabor de um tempero agudo incomum, que sequestrou a tecnologia de cozinhar nos romanos e engajados na produção de mostarda de Dijon. Este molho ganhou popularidade na maioria dos países europeus. Por muitos séculos, Dijon foi considerado a capital do bigode mundial e não perde esse status até hoje.
  • 3.2.

O sabor picante da mostarda caseira na salmoura agradará os verdadeiros amantes das especiarias em chamas. Os cozinheiros experientes são recomendados para preparar o tempero exclusivamente em uma salmoura de gelo, isso dá a nitidez adicional do produto.

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. Vinho seco branco - 2 óculos;
  2. Água quente - 100 ml; Pó de mostarda (de mostarda branca) - 60 g;
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Grãos de mostarda negra - 80 g;
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: Bulbos grandes - 2 pcs;
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. Dentes de alho - 2 pcs;
  6. Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu. Mel floral - 2 colheres de sopa. eu.;
  7. Sal a gosto. Azeite - 1 colher de sopa. eu.;
  8. Remova o núcleo da Apple, envolva a fruta na folha e envie para o forno. Prepare-se a uma temperatura de 170-180 graus por um quarto de hora. Cebolas finamente cortadas.
  9. Adicione ao pó de mostarda mínima resultante, açúcar esmagado e sal, óleo de girassol e suco de limão. Alho se espremer através da imprensa.
  10. Vinagre para derramar em uma panela esmaltada. Coloque legumes em uma panela esmaltada.
  11. Deixe em contêiner aberto por um dia até que a areia seja completamente dissolvida. Dentro de 24 horas, misture a mistura um par de vezes. Despeje vinho.
  12. Adicione ao pó de mostarda mínima resultante, açúcar esmagado e sal, óleo de girassol e suco de limão. Adicione um açúcar, sal, pimenta, laurel, canela, cravo.
  13. Coloque no fogo do meio, deixe ferver e amanhã, desde que a quantidade não diminua exatamente duas vezes. Espuma periodicamente remover ruído. Traga a composição para ferver.
  14. Deixe a peça para outro um dia para que a composição seja soprada. Reduza a temperatura e amanhã por mais 5 minutos em fogo lento.

Mesclar o caldo de vinho resultante, tê-lo e resfrie ligeiramente.

Entre na solução mel derretida.

Despeje no mesmo sal e misture.

Despeje a mostarda seca em pó em uma panela com vinho.

Ingredientes:

  • É uniformemente confuso que a massa é homogênea, sem pedaços.
  • Na mostarda de vinho uma mistura para adormecer grãos adormecidos.
  • Despeje o óleo de girassol para suavizar ligeiramente o tempero resultante e misture novamente. Para obter um sabor mais delicado, a quantidade especificada de óleo pode ser aumentada.
  • Tomber em fogo lento, agitando-se regularmente até que o líquido encontre o delicado desejado.
  • Assim que a composição obteve esfriar, deve estar vazando em bancos e feche-os firmemente coberturas. Loja Molho Dijon é necessário no refrigerador. A vida útil máxima é de 3 meses.
  • 5.5.
  • Mediterrâneo com folha de louro
  • Este molho é bem combinado com peixe e legumes. Tempero picante também é bem suite como reabastecimento para saladas com azeitonas e azeitonas.

Cozinhando:

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. Pó da mostarda - 100 g;
  2. Água quente - 100 ml; Água - 3/4 xícaras;
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Sal - 1 colher de chá;
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: Vinagre 9% Apple - 100 ml;
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.;
  6. Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu. Bay Leaf - 1 pc.;
  7. Sal a gosto. Canela - a gosto.
  8. Remova o núcleo da Apple, envolva a fruta na folha e envie para o forno. Prepare-se a uma temperatura de 170-180 graus por um quarto de hora. Coloque a água em um fogo fraco.
  9. Adicione ao pó de mostarda mínima resultante, açúcar esmagado e sal, óleo de girassol e suco de limão. Adicione sal, açúcar, laurel e canela.
  10. Vinagre para derramar em uma panela esmaltada. Mantenha a mistura em chamas até grãos completamente dissolvidos.

Legal

Despeje o vinagre.

Metade do decocto resultante brew mostarda pó (despeje gradualmente).

Mexa bem.

Coloque em um lugar quente por um dia.

Ingredientes:

  • Despeje a decocção restante.
  • A água potável na receita pode ser substituída por salmoura de chucrute, tomates conservados ou pepinos, bem como purê de maçã líquida.
  • Greve.
  • A composição resultante deve ser liberada à temperatura ambiente durante outras 24 horas. Depois disso, o tempero de mostarda é misturado novamente e remova para a geladeira.

O sabor picante da mostarda caseira na salmoura agradará os verdadeiros amantes das especiarias em chamas. Os cozinheiros experientes são recomendados para preparar o tempero exclusivamente em uma salmoura de gelo, isso dá a nitidez adicional do produto.

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. 5.6.
  2. Água quente - 100 ml; Reabastecimento de mostarda dinamarquesa
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; Esta receita é muito simples, e o sabor do tempero é leve e em europeu sofisticado. Você pode usar um molho como uma adição agradável a salsichas afiadas ou lácteos lácteos, além de vegetais guisados ​​com cogumelos.
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: Na Dinamarca, os pés do arenque em uma mostarda.
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. Pó de mostarda - 2 colheres de sopa. eu.;

6

Vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco - 100 ml;

Creme chantilly ou creme azedo gordo - 2 colheres de sopa. eu.

Ingredientes:

  • Misture componentes secos.
  • Adicione gradualmente o vinagre para fazer uma consistência do creme azedo espesso.
  • Esfregue cuidadosamente a mistura para uma consistência homogênea.
  • Imersão por 6º minutos.
  • Adicione creme e misture novamente.
  • Como preparar mostarda com grãos?
  • Mostarda de grãos cozidos com suas próprias mãos, não só tem um sabor agradável, mas também parece muito apetitoso. Grãos podem usar uma variedade, no entanto, o prato ficará mais estético se você adicionar grãos multi-coloridos.
  • Grãos de mostarda branca - um terço de um copo;

Pó de mostarda - 1 colher de sopa. eu.;

  1. No total, três tipos de grãos são distinguidos: preto, branco e santuário. De sua variedade e depender do gosto, aroma e consistência do produto acabado. Na Rússia, os últimos são muito populares. Eles são o principal componente usado na fabricação de mostarda de loja ou mostarda. No pó dos grãos saraph e a receita tradicional de temperos caseiros é fundada. Os grãos da mostarda negra e sarapte - 1 colher de sopa. eu.;
  2. Água quente - 100 ml; Pó de mostarda - 2 colheres de sopa. eu.;
  3. Óleo vegetal - 1/2 art. eu.; A água é meio copo;
  4. Tecnologia de cozinha passo a passo: Vinagre de maçã, suco de laranja e mel - xícaras trimestrais;
  5. Para recipiente de vidro seco puro, despeje mostarda em pó. esfregou o zest de limão (você pode ficar congelado) - a gosto;
  6. Óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. eu. Sal - uma pequena pitada;

Dill secado - na ponta da faca.

Misture os grãos e leve-os um pouco em uma argamassa.

Coloque o pó seco lá.

Digite suco de frutas em uma mistura seca, vinagre e água morna em pequenas porções.

  1. Misture a consistência homogênea.
  2. Adicione sal, endro, raspas e mel.
  3. Ligeiramente mexendo com um liquidificador ao estado de um creme espesso, mas com a preservação de grãos.
  4. Você pode armazenar este molho na geladeira. É usado como um reabastecimento para saladas, bem como a marinada para qualquer tipo de carne.
  5. Você pode cozinhar mostarda por si mesmo mudando as proporções em uma receita clássica adicionando novos componentes. Existem vários tons de mostarda, com uma combinação ideal de nitidez e fragrância. Abaixo de 10 receitas comprovadas de ingredientes simples.

Receita Clássica para Cozinhar Mostarda Home - Truques

  1. A mostarda da casa foi usada por cozinheiros há 300 anos, permanece popular até agora. A mostarda da casa é boa não apenas baixo custo, mas também pelo fato de que ele dá confiança na qualidade e segurança dos ingredientes incluídos nele. Mostarda correta corretamente:
  2. É permitido usar tanto grãos integrais quanto em pó acabado. Grãos precisam ser pré-esmagados.
  3. A temperatura preferida da água não é superior a 60 ° C, caso contrário, o tempero será fresco. A nitidez máxima pode ser alcançada quando diluída com água fria. Em algumas formas de realização, a água fervente é usada, é ajustada pela receita.

Quase todas as opções para cozinhar é usada óleo. É melhor para isso se encaixa girassol refinado. Possui características ótimas - não há cheiro, não endurece no frio.

  1. Pó de mostarda é possível peneirar antes de usar. Isso impedirá a formação de caroços.
  2. Para que o tempero no refrigerador na geladeira e não se deteriore, o limão foi colocado no topo. Ou outro método simples - a camada fina é derramada com óleo de girassol sem odor.
  3. Como preparar o tempero em uma receita clássica:

Misture 4 colheres de sopa. eu. pó de mostarda e 150 ml de água. Deixe de pé por 14 horas.

Excesso de água seca de cima. Ele aparecerá após um longo ambiente da mistura.

Coloque 1/2 h. L. Açúcar, sal, despeje 2 h. Óleo. Misture tudo. Sair por dia no frio.

Como fazer um doce mostarda você mesmo:

Conecte 8 colheres de sopa. eu. Mostarda seca com 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo. Despeje 120 ml de água em pratos separados.

Compre uma mistura seca na água, evite, deixe-o suportar 20 minutos. Despeje 3,5 colheres de sopa. eu. Açúcar e sal a gosto.

Deixe ficar por 15 minutos. Adicione 120 ml de vinagre de vinho (branco) e 2 colheres de sopa. eu. Óleo. Imersão 60 minutos.

Além do tópico do vídeo sobre como fazer o tempero da casa em pó:

  • Como escolher grãos de mostarda e pó
  • Bom grãos de mostarda quase não cheiram, e o sabor pode ser ligeiramente impaciente com a posterior afiada e queimada. O grão mais escuro, a mostarda mais nítida. Não deve haver gosto de fade, cheiros estranhos. Se os grãos ocorrerem entre os grãos, a sujeira, a ninhada, as hastes, então é melhor abandonar tal produto devido à sua baixa qualidade.
  • Grãos de mostarda devem ser sólidos, bem manter a forma, quando esmagadora - deixe uma trilha oleosa. Se eles, pelo contrário, desmoronando, secos, com baixo teor de gordura, então eles já são antigos, sem gosto.
  • O pó de mostarda também deve ser sem odores e gostos estrangeiros, sem sinais de wigching e secagem. Um bom pó será uma cor amarelo-amarelo homogênea e uniforme (quando esfregando com água, a cor não muda), com um agradável aroma de mostarda e sabor de queima.
  • Compre alta qualidade, colheita fresca para o tempero caseiro pode ser no mercado, em uma loja especializada de especiarias, grandes supermercados de rede.
  • Mostarda aguda de pó em casa - receitas rápidas

Os fãs de aguda poderão tornar a mostarda saborosa e rapidamente de acordo com uma maneira especial. Isso exigirá:

  1. Pó de mostarda - 1 colher de sopa;
  2. Água - 330 ml;

9% vinagre - 4,5 colheres de sopa. eu.;

Açúcar - 7 h.;

  • Óleo - 1,5 colheres de sopa. eu.;
  • O sal é uma pitada.
  • Como cozinhar:
  • Despeje o pó de água fervente. Mexa, deixe por 50-70 minutos.

Mesclar fluido de cima. Coloque os componentes restantes, misture.

  • Molho está pronto para uso.
  • Prepare rapidamente o molho possível usando a água mineral de gás. Variações de receita permitem o uso de água doce carbonatada para esses fins - "Citro" ou "Duquesa", depois colocar açúcar não é necessário. Componentes:
  • Mostarda seca - 60 g;

MINERAKA - 60 ml;

Açúcar - 1,5 h.;

Sal a gosto.

Etapas de preparação:

  • adormecer em pó em pratos de vidro;
  • derramar água corrupção;
  • Coloque açúcar e sal, misture.
  • Devido à presença de bolhas de gás, o produto pode ser usado em 2-4 horas.
  • Assista ao vídeo sobre como fazer um tempero agudo:
  • Mostarda mais pobre
  • Especialmente aguda, interceptar molho de respiração sempre foi avaliada durante a festa e como o tempero é manchado em um pedaço de pão. Existem várias opções como preparar um tempero mais pobre. Para a famosa mostarda russa, você precisará:
  • Pó de mostarda - 150 g;
  • Água - 180 ml;

3% de vinagre - 180 ml;

  1. Óleo vegetal - 3,5 colheres de sopa. eu.;
  2. Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.;
  3. Sal - 1/3 colher de chá;

Folha de Bay - 4 pcs;

Canela - provar;

Cravo - 3 cabine.

  • Como fazer:
  • Coloque a água para aquecer, enviar especiarias, sal e açúcar nele. Cozinhe no fogo lento 3-5 minutos. Legal e tensão.
  • Despeje o pó em pratos profundos, despeje a decocção resultante com pequenas porções, agitando após cada colher. No final, adicione vinagre, então o óleo.
  • Antes de usar, insista no dia no frio.
  • Assista ao vídeo com conselhos valiosos sobre o tópico:
  • Mostarda com purê de maçã
  • Tempero pode não ser apenas afiado, mas também doce. Feito com base na maçã, purê de pêra, querida, é especialmente bem combinado com pratos de aves. Como cozinhar mustard de frutas deliciosas:
  • Mostarda aguda de pó em casa - receitas rápidas

Amassado de 2 maçãs (assar no forno, limpe através da peneira, separando o núcleo e a casca);

Mostarda seca - 2 colheres de sopa. eu.;

Açúcar - 6 h.

  • óleo - 6 h.;
  • suco de limão - 2 h.;
  • Canela - 1 colher de chá;
  • Vinagre 9% - 3 colheres de sopa. eu.;
  • Para se preparar, misture todos os ingredientes, exceto o vinagre. Envie uma mistura por 2 dias em um lugar escuro. Despeje vinagre, misture.
  • Mostarda de prescrição vintage em francês
  • Os franceses preferem uma mostarda mais suave. Mergulhar na atmosfera da França dos últimos séculos, você precisará:

Pó de mostarda - 90 g;

  1. Vinagre de vinho - 30 ml;
  2. Açúcar - 20 g;
  3. Sal - 1/4 hp;

Canela, cravo - na ponta da faca;

  • Alho-porro - 40 g;
  • Água - 300 ml.
  • Receita de preparação de mostarda francesa:
  • Despeje a água fervente em pó, misture. Deixe por 14 horas.
  • Mesclar fluido de cima. Digite açúcar, sal, especiarias, vinagre.
  • Extinguir cebola no óleo de girassol, limpe através de uma peneira. Anexar à massa. Misturar.
  • Para preparar a mostarda bávara em casa, você precisará:
  • Grãos de terra da mostarda branca - 3 colheres de sopa. eu.;
  • Pó de mostarda - 3,5 colheres de sopa. eu.;
  • Sal - 1/2 parte;
  • Vinagre da Apple - 180 ml;

Os fãs de aguda poderão tornar a mostarda saborosa e rapidamente de acordo com uma maneira especial. Isso exigirá:

  • Água - 150 ml;
  • Pimenta preta - 1/4 colher de sopa. eu.;
  • Cravo - 3 broto;
  • Canela - 1 varinha;
  • Bagas de zimbro - 1/3 da arte. eu.;
  • Folha de Bay - 2 pcs;
  • Açúcar - 150 g

Misture os 3 primeiros componentes;

Moagem pimenta, laurel, zimbro, despeje vinagre;

Deixe ferver, despeje água e coloque açúcar;

  • Calor antes de ebulição, mexendo;
  • Remova do fogo, tensão;
  • Misture o pó e sal, despeje a decocção;
  • Legal, deixe por 48 horas no frio.

Assista ao vídeo sobre a receita para a preparação da mostarda de Dijon em casa:

Mostarda em dinamarquês.

Esta receita difere do resto de sua delicadeza e nitidez inacabada. O molho pode derramar cogumelos, legumes, fazendo arenque nele. Ingredientes:

  1. Creme 20-30% ou creme azedo 15-22% - 2 colheres de sopa. eu.;
  2. Pó de mostarda - 2 colheres de sopa. eu.;
  3. Açúcar - 1/2 art. eu.;

Vinho Branco ou Apple - 120 ml.

Como cozinhar: misture componentes secos, gradualmente despeje vinagre, mexendo. Deixe por 60 minutos. Adicione o creme (creme de leite), misture bem.

Receita de mostarda de leite

  • Gosto delicado e aroma brilhante de mel são distinguidos pelo molho original. Para cozinhar, você precisa:
  • 6 h. L. Pó Envie para pratos de vidro com um copo de 0,25-0,5 litros. Adicione 150 g de leite, misture.
  • Adicionar a 1 h. Mel e 9% de vinagre, misture. Despeje uma pitada de sal. Despeje 1 colher de sopa. eu. Óleos inodoros, misture bem.
  • Deixe por 12 horas em calor. O produto é armazenado na geladeira.

Mostarda na salmoura de pepino

  • Salmoura feita de vegetais enlatados geralmente contém vinagre e tem um conjunto inteiro de aromas picantes. Pode ser usado como base para mostarda.
  • Para preparar molho em uma salmoura de pepino, você precisará:
  • Mostarda em pó - 4.5 colheres de sopa. eu.;
  • salmoura - 240 ml;
  • Açúcar - 2/3 da arte. eu.;

Óleo - 2 colheres de sopa. eu.

Ações futuras:

  • Despeje o pó em pratos profundos, introduza o açúcar, misture tudo;
  • Despeje as salmuras quentes, misture bem;
  • remova para aquecer por 10 a 12 horas;
  • Escorra o líquido de cima;

Mesclar fluido de cima. Coloque os componentes restantes, misture.

  • Adicionar óleo.
  • Nenhuma mostarda saborosa pode ser preparada em salmoura de tomates, especialmente o tempero agudário, acaba de vegetais em conserva, e não apenas salgados.
  • Necessidade:
  • Pó de mostarda - 2/3 de xícaras;
  • salmoura com vinagre - 330 ml;
  • Óleo de girassol - 6 h. L.; Açúcar - 1/3 h.;

O sal é uma pitada, ajuste a gosto.

  • tensão salmoura, despeje 250 ml em um frasco de vidro com um volume de 0,5 litros;
  • Despeje o pó lá, misture, dê para impregnar líquido;
  • Misture a massa, gradualmente derramando o fluido restante, concentrando-se na consistência - para mais líquido adicionar mais marinada, para pó espesso;
  • Como cozinhar:
  • Despeje o açúcar, sal;
  • adicionar óleo;

Sair por dia no escuro.

  • O tempero estará com uma nota picante, se você cozinhar na salmoura de repolho. Você precisará:
  • Pó de mostarda - 25 g;
  • Brine captante - 120 ml;
  • Açúcar - 2/3 da arte. eu.;

Vinagre 9% ou suco de limão - 1/4 h.;

Óleo de girassol - 3 h.;

O sal é uma pitada ou sabor.

  • Processo de cozimento:
  • combinar pó, açúcar e sal;
  • Gradualmente, pequenas porções adicionam líquido, misture, seguem a consistência;
  • Sair em um lugar escuro por 1-1,5 dias;
  • Além disso, veja como preparar o tempero com a salmoura:
  • Como preparar o pó de mostarda com mel

Os fãs de aguda poderão tornar a mostarda saborosa e rapidamente de acordo com uma maneira especial. Isso exigirá:

  • Para fazer molho nesta receita, você precisa distribuir adequadamente a mostarda do pó:
  • Pó de mostarda - 50 g;
  • Água - 30 ml;

suco de limão - 1/2 h.;

Óleo vegetal - 6 h.

  • Mel - 1 colher de chá;
  • O sal é uma pitada.
  • Nos pratos de vidro, conecte o pó, sal, água, mistura;
  • Assista ao vídeo sobre como fazer um tempero agudo:
  • Adicione mel, óleo, suco de limão, misture;
  • Insistir uma semana em um lugar escuro.
  • Receita de mostarda de corte para mostarda em pó
  • A mostarda da sala de jantar é feita de acordo com a GOST. Componentes:

Cozinhando:

  1. Mostarda em pó - 1/2 art.;
  2. Água - 1 colher de sopa;
  3. Óleo de girassol - 1,5 colheres de sopa. eu.;
  4. Ácido Acético - 3/4 colheres de sopa. eu.;

Como fazer mostarda em casa de pó - 14 receitas

Bay Leaf - 1 pc.;

Canela, pimenta moída preta - por pitada;

  • Cravo - 2 cabine.
  • Prepare uma decocção - coloque sal, açúcar, especiarias para ferver na água aquecida, deixe ferver. Desligue o gás, deixe por 24 horas à temperatura ambiente.
  • Ferver após o dia de libertação. Variedade. Legal, adicione ácido acético.
  • Pour pó em pratos profundos. Gradualmente derramando líquido nele, mexa depois de cada vez. Remova o calor por 4 horas.
  • Adicionar óleo. Presente um dia.
  • Mostarda com adicionar grãos
  • O molho delicioso pode ser preparado a partir de grãos de mostarda. Você precisará:
  • Sementes de mostarda branca - 1/3 da arte.;
  • Sementes pretas - 3 h.;
  • Sementes do sarapte mostarda - 3 h.;

Os fãs de aguda poderão tornar a mostarda saborosa e rapidamente de acordo com uma maneira especial. Isso exigirá:

  1. Pó de mostarda - 6 h.;
  2. Água - 120 ml;
  3. Vinagre da Apple - 60 ml;
  4. Mel - 1/4 colher de sopa;

Laranja de suco - 60 ml;

  • raspas de limão, sal a gosto;
  • Dill seco - beliscar.
  • Misture grãos, zombando de uma argamassa ou esmagando em um moedor de café. Pó.
  • Adicione suco, vinagre, água, misture. Colocar sal e endro. Misturar.

Mel derreta em um banho de água para um estado líquido. Despeje na massa.

O liquidificador imerso venceu a mistura para um estado cremoso. Neste caso, deve haver grãos não registrados separados. Não é necessário insistir no tempero.

Para cozer carne, pássaros ou legumes pode ser molho cozido. Ele vai dar a fragrância e sabor delicado do prato. A base para tal molho é Kefir e mostarda (ou pó de mostarda). Dependendo das preferências, quaisquer especiarias e a quantidade desejada de açúcar e sal podem ser adicionados lá. Exemplo de molho para frango:

Kefir - 240 ml;

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