Como fazer picles de salmão rosa deliciosa e rapidamente debaixo do salmão: receitas caseiras

Olá, todos amantes de peixe, mas não simples, mas levemente salgado!

Todo mundo sabe que o salmão é um peixe vermelho delicioso e caro. O preço durante as férias sobe a alturas indecentes. Ao mesmo tempo, é importante saber que o salmão é cultivado principalmente em fazendas e não é tão útil quanto o salmão selvagem, que é o salmão rosa. Por isso, hoje vamos focar na opção econômica e salgá-la saborosa e suculenta.

Quero dizer desde já que todas as receitas da seleção de hoje serão de salmão rosa ultracongelado. É neste caso que os parasitas morrem. Se o seu peixe for fresco, você deve procurar outras opções de cozimento para ele (por exemplo, você pode assá-lo).

Existem dois métodos principais de salga: seco e em salmoura. Ambos podem ser aplicados a peixes de salmão vermelho. Mas aqui também existem algumas nuances. Para que o aperitivo seja realmente saboroso e não seco, é preciso conhecer alguns segredos. Falaremos sobre eles nas receitas abaixo.

como salgar salmão rosa em casa

É importante, ao cortar o peixe, não deixá-lo descongelar completamente. O salmão rosa tem a carne muito macia e vai rastejar, você não vai conseguir cortar pedaços bonitos e uniformes.

Como secar filetes de salmão rosa com picles - uma receita instantânea

Sei que todos estão com pressa e querem que a comida seja preparada na hora. Esse método é bastante rápido: em apenas 2 horas, você terá na mesa um maravilhoso aperitivo de peixe vermelho levemente salgado, que os hóspedes não terão vergonha de servir e servir deliciosamente um sanduíche.

Não se esqueça que é preciso trabalhar com peixes ainda congelados, descongelados apenas por cima.

Ingredientes:

  • salmão rosa - 1 peça.
  • sal - 6 colheres de sopa
  • açúcar - 3 colheres de sopa
  • óleo vegetal refinado

Método de cozimento:

1. Pegue a carcaça, corte a cauda e as barbatanas com uma tesoura. Corte também a cabeça e retire o interior, enxágue a cavidade abdominal com água fria. Faça uma incisão nas costas ao longo da crista, cortando o peixe ao meio. Remova a crista e os ossos das costelas. Você deve ter dois filetes. Seque-os com toalhas de papel, se necessário.

como salgar salmão rosa em casa

2. Misture o sal e o açúcar em uma tigela. É imprescindível colocar açúcar no salmão rosa, será muito mais saboroso do que sem ele.

3. Prepare um grande recipiente para guardar o peixe. Cubra com uma toalha de algodão seca. Coloque um filé e polvilhe bem com a mistura de cura dos dois lados, esfregue com as mãos.

como salgar salmão rosa em casa

Não tenha medo de exagerar com sal. Em pouco tempo, o filé não terá tempo de ficar muito salgado. Além disso, a toalha irá absorver a salmoura liberada.

4. Em seguida, cubra o primeiro filé com uma toalha e esfregue a segunda metade do salmão rosa com açúcar e sal. Coloque-o em cima.

como salgar salmão rosa em casa

5. Cubra o segundo filé com um pano e aperte o molde com filme plástico. Leve à geladeira por 2 horas para salga.

como salgar salmão rosa em casa

6. Com o tempo, retire o salmão rosa e você verá que a toalha ficou molhada com a salmoura liberada. Desenrole suas limas e use o mesmo pano para sacudir cuidadosamente toda a mistura de cura que resta.

como salgar salmão rosa em casa

7. Corte o aperitivo em porções, coloque-os em um prato e pincele com óleo vegetal refinado para dar mais suculência.

8. Acontece um delicioso salmão rosa ligeiramente salgado, que é fácil de cozinhar em casa. Devido à presença de açúcar, a carne ficará mais densa e não se decomporá. Não haverá doçura nele, mas o sabor ficará mais brilhante. Experimente esta receita e escreva o que obtiver.

como salgar salmão rosa em casa
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Salmão rosa salgado em salmoura em pedaços: muito saboroso, como o salmão

Esta receita é a mais popular da internet. Provavelmente porque o salmão rosa é salgado rapidamente (1,5 horas), mas fica muito saboroso. Na verdade, tem gosto de salmão. Pode haver algumas opções de culinária aqui também. Vou escrever a mais simples e básica e dizer o que mais você pode adicionar a ela, se quiser.

Só pode ser usado peixe congelado!

Componentes:

  • salmão rosa - 1 peça.
  • sal - 5 colheres de sopa
  • açúcar - 1 colher de sopa
  • água - 1 l (fervida, resfriada)
  • óleo vegetal - 100 ml
  • conhaque - 2 colheres de sopa (opcional e disponível)
  • pimenta preta moída - opcional

Degraus:

1. Limpe a balança. É pequeno e pode ser facilmente retirado com uma faca. Você pode fazer isso diretamente na pia. Em seguida, corte a carcaça em filetes, removendo os ossos e as barbatanas. Você pode deixar a pele ou também removê-la. Mas você precisa fazer isso enquanto a carne está congelada, caso contrário, nada funcionará.

2. Corte o filé em pedaços, com cerca de 2 cm de largura.

como salgar salmão rosa em casa

3. Em um litro de água fervida, mas não quente, dissolva o sal e o açúcar. Opcionalmente, você pode adicionar duas colheres de sopa de bom conhaque aqui. É esta bebida que tornará mágico o salmão rosa ligeiramente salgado. Além disso, servirá como conservante. Se você não planeja tratar crianças, então, se possível, adicione este álcool.

4. Coloque pedaços de salmão rosa em salmoura e deixe salgar por 30 minutos.

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5.Coloque o peixe vermelho em uma toalha de papel para secar. Blot por cima também. Em apenas meia hora, um delicioso lanche está quase pronto! Resta mais um segredo importante.

como salgar salmão rosa em casa

6. Pegue um frasco ou recipiente de comida. Despeje óleo vegetal sem cheiro no fundo. Organize os filetes em uma camada. Se desejar, pode polvilhar com uma pequena quantidade de pimenta-do-reino moída, ficará uma delícia. Polvilhe com óleo por cima também. Pode ser esfregado com um pincel.

7. Feche o frasco com uma tampa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, talvez algumas horas.

como salgar salmão rosa em casa

Esse lanche pode ser feito para uso futuro. Basta congelar o salmão rosa salgado pronto e retirá-lo se necessário.

8. É hora de colher uma amostra. Bem, quais são suas impressões sobre esta receita rápida? Graças à manteiga, fica suculento, a carne fica macia. Embora a cor e a estrutura das fibras sejam diferentes, você ainda sentirá a semelhança com o salmão. Desfrute de sua refeição!

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https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Receita passo a passo de salmão rosa salgado para sanduíches (sem água)

Quer comer sanduíches de peixe vermelho pela manhã? Em seguida, corra até a loja para comprar salmão rosa congelado e salgue de acordo com esta receita. Vai ficar uma delícia! A salga leva 24 horas, por isso faça com antecedência. Então pegue:

  • salmão rosa - 1 kg (peso do filé)
  • sal - 2 colheres de sopa
  • açúcar - 1 colher de sopa
  • Óleo refinado

Como fazer:

1. Começamos com ações padrão: você precisa cortar o peixe congelado em filés, deixar a pele. Você deve obter duas metades de salmão rosa sem caroço (as costelas são finamente cortadas com uma faca afiada).

2. Misture o sal e o açúcar em uma tigela pequena.

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3.Coloque os filés com a pele voltada para baixo e polvilhe as porções com a mistura. Use as mãos para esfregar bem os cristais na carne.

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4. Dobre as metades com um corte para fazer um peixe inteiro. Coloque em um saco plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 12 horas.

5. Agora você precisa realizar as ações mais elementares: virar a peça de trabalho para outro barril. E novamente deixe nesta posição por 12 horas.

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6.Após um dia, a salga estará concluída. Resta cortar o salmão rosa em pequenos pedaços para fazer sanduíches, retirando a carne da pele.

7. Pegue um pequeno recipiente de plástico ou frasco de vidro com tampa. Espalhe as fatias em camadas, polvilhando cada uma com óleo vegetal sem perfume.

como salgar salmão rosa em casa

Você não precisa de muito óleo. É importante que a gordura envolva cada mordida em uma película fina. Assim, o aperitivo ficará suculento e derreterá na boca, como o salmão.

8.Refrigerar o salmão rosa salgado e comê-lo. Guarde a guloseima preparada na geladeira por no máximo 3 dias. Se quiser conservar por mais tempo, coloque no freezer.

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https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

O método de salgar salmão rosa com mostarda (de peixe congelado): uma receita muito saborosa

Segundo esta receita, obtém-se um peixe muito perfumado, pois aqui serão utilizadas sementes de mostarda. Esse salmão rosa também pode ser usado como fatias na mesa e adicionado a saladas e lanches, onde a presença do mesmo salmão é necessária. Assim, você economizará significativamente seu dinheiro ao obter mais benefícios do produto natural.

Componentes:

  • filé de salmão rosa - 1 kg
  • sal-gema - 2 colheres de sopa
  • açúcar - 1 colher de sopa
  • uma mistura de pimentos - 7 gr.
  • sementes de mostarda - 1 colher de chá
  • óleo vegetal - 100 gr.

Estágios:

1. É aconselhável escolher uma carcaça bastante grande, com cerca de 2 kg, com dorso espesso. Você só pode descongelar na geladeira, em casos extremos, apenas na mesa. Nunca o coloque em água quente corrente ou no micro-ondas: a carne ficará macia e cortada lindamente e com suavidade não funcionará.

2. Estripar o peixe se ele tiver entranhas. Descasque as escamas (isso pode ser feito com um ralador grosso - nada vai voar pela cozinha), enxágue e seque com guardanapos. Corte a carcaça em 2 filetes, retirando todos os desnecessários (barbatanas, ossos). Trabalhe com uma amostra congelada para facilitar a execução de tudo.

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3. Moer a mistura de pimentões em um moinho, mas para obter uma moagem grossa. Você pode usar uma argamassa ou comprar uma mistura pré-moída. Você pode substituir a pimenta por um tempero para salgar peixes vermelhos.

4. Agora misture todos os temperos preparados: açúcar, sal, sementes de mostarda seca, pimenta grossa.

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5. Pegue um recipiente de vidro fundo e polvilhe o salmão rosa com uma quantidade generosa da mistura de cura preparada por todos os lados (se os pratos não forem longos, corte os filés ao meio). Você também pode adicionar sal ao cume onde permanece a carne vermelha.

6. Cubra o recipiente com uma tampa e leve à geladeira por 24 horas. Durante este tempo, é necessário virar as peças mais 2 vezes para que fiquem uniformemente salgadas.

Após 24 horas, você terá peixes levemente salgados. Se deixado em repouso por mais tempo, será mais salgado.

7. Drene a salmoura que se formou. Limpe os pedaços com toalhas de papel para remover os temperos. Você pode armazenar este peixe na geladeira por 2-3 dias.

8. Se você cozinhou muito e não vai ter tempo de comer, embrulhe os filés em filme plástico e coloque-os no freezer. O salmão rosa levemente salgado pode permanecer lá por 2 a 3 meses.

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9.Antes de servir, você pode enxaguar levemente o peixe com água fria (você não precisa fazer isso). Corte em porções, separando-as da pele. Certifique-se de polvilhar com óleo de girassol sem perfume. Também é bom fazer rodelas de limão, cujo suco pode ser servido sobre o salmão rosa.

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https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

Para guardar na geladeira, dobre em um recipiente em camadas, untando com óleo vegetal.

Salmão rosa salgado deliciosa e rapidamente sob o salmão com conhaque

Em uma das receitas, mencionei que o conhaque pode alterar significativamente o sabor do salmão rosa salgado. É esta bebida, e não qualquer outro álcool. Portanto, se as crianças não comem peixe, cozinhe como escrevo abaixo. Vai ser fabulosamente delicioso!

Ingredientes:

  • salmão rosa congelado - 1 pç.
  • sal de mesa - 6 colheres de sopa (não extra e não iodado)
  • açúcar - 3 colheres de sopa
  • água - 1 l
  • folha de louro - 2-3 pcs.
  • cravo - 2 botões
  • conhaque - 2 colheres de sopa
  • pimenta preta - 15 unid.
  • ervilhas pimenta da Jamaica - 5 unid.
  • óleo vegetal - 80 ml

Processos:

1.Primeiro você precisa cozinhar a salmoura. Desta vez, vamos aquecê-lo para que os temperos que ele contém se abram. Haverá um embaixador picante. Despeje sal e açúcar (2: 1), pimenta, cravo e louro em uma panela. Encha com um litro de água.

2. Coloque no fogo e cozinhe após ferver por cerca de 2 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.

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3. Corte a carcaça de salmão rosa parcialmente descongelada em filetes e dobre em uma forma profunda com a pele voltada para cima.

4. Despeje algumas colheres de sopa de conhaque na salmoura resfriada e mexa.

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5. Despeje a salmoura sobre o peixe de forma que o filé fique completamente coberto pelo líquido. Deixe nesta posição sobre a mesa por 40 minutos.

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6. Cubra a superfície de trabalho com uma toalha de papel e seque o peixe bem salgado, removendo toda a umidade.

7. Corte os filés em pequenos pedaços que sejam convenientes para colocar no pão ou colocar como rodelas na mesa.

Segure a faca em um ângulo para criar peças mais largas. Não corte a pele, mas retire a carne dela.

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8. Dobre o peixe em um recipiente em uma camada e pincele com óleo. Em seguida, coloque a próxima camada e lubrifique-a também.

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9. Cubra o prato e coloque o salmão rosa na geladeira durante a noite. No dia seguinte, você pode tentar o que aconteceu. Vai ficar muito gostoso, tenro. É muito provável que esta receita se torne a sua favorita.

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https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Como conservar salmão rosa em casa em óleo com cebola - sabor incomparável

Veja outra maneira de conservar salmão rosa com cebola. Acontece um peixe muito macio, macio, moderadamente salgado. A espera pela colheita de uma amostra demorará 4 horas.

Levar:

  • Filé de Salmão Rosa - 500 gr.
  • sal grosso - 4 colheres de sopa
  • açúcar - 2 colheres de chá
  • pimenta moída - 0,5 colher de chá (você pode misturar)
  • cebolas - 1 pc. ampla
  • óleo vegetal - 150 gr.

Método de cozimento:

1. Corte a carcaça em filetes. A receita dá as proporções para 0,5 kg de peixe já preparado. Corte o salmão rosa em pequenos pedaços, com cerca de 1,5 cm de largura, não é necessário retirar a pele.

2. Misture o sal e o açúcar em uma tigela. Mergulhe cada pedaço nesta mistura de todos os lados, como na farinha de rosca, e coloque em uma tigela. Faça isso rapidamente para que os primeiros pedaços não fiquem muito mais salgados do que os anteriores.

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Cubra o peixe com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 45 minutos.

3. Corte a cebola em rodelas finas. Se você tiver cabeças pequenas (neste caso, pegue 3 delas), corte em meias argolas.

4. Após 30 minutos, observe os peixes. Ela já vai dar muito suco, e você vai precisar virar as peças: coloque as de baixo para cima e as de cima para baixo. Cubra novamente e reserve por mais 15 minutos.

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5. Com o passar do tempo, enxágue os pedaços de resíduos de sal e seque com papel-toalha.

6. Pegue um recipiente fundo e coloque algumas cebolas no fundo. Se desejar, você pode adicionar algumas ervilhas de pimenta preta ou colorida. Em seguida, coloque uma camada de salmão rosa. Polvilhe com pimenta e regue com óleo de girassol. Não vale a pena derramar muito óleo, basta uma película fina.

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Continue a empilhar tudo em camadas: cebola - peixe - pimenta moída - óleo.

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7. Faça a cebola da camada superior e cubra tudo com um prato que servirá como uma pequena opressão. Feche bem o recipiente com uma tampa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. É imprescindível que a preparação seja feita, ela atingirá o sabor desejado.

8. Bem, isso é tudo. A receita é bem simples e rápida. E o mais importante - delicioso! Para os amantes da cebola, você definitivamente não se arrependerá. O sabor é muito parecido com o do salmão, apenas a cor é diferente e a estrutura das fibras.

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https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

Uma receita simples e deliciosa de salmão rosa levemente salgado com limão para uma mesa festiva

De acordo com esta receita, o salmão rosa é seco com sal. Mas junto com o sal e o açúcar clássicos, o suco de limão é adicionado aqui.

Composição:

  • salmão rosa - 1 kg
  • sal - 2 colheres de sopa
  • açúcar - 1 colher de sopa
  • limão - 0,5 pcs.
  • óleo vegetal - 100 ml

Como fazer:

1.Não descongele a corcunda até o fim. Retire a cabeça, barbatanas e cauda, ​​e não se esqueça de escovar também. Corte ao meio ao longo da crista, remova todos os ossos e obtenha dois filetes. A receita é dada para 1 kg de peixe cortado. Corte cada filete ao meio.

2. Misture sal e açúcar. Despeje um pouco da mistura de cura no fundo do recipiente para salgar o peixe. Também esfregue todas as partes da carcaça com ele e coloque em uma tigela.

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3. Passe o limão na mesa para amolecê-lo. Isso tornará mais fácil espremer todo o suco. Regue o suco de limão sobre os filés.

4. Pincele as peças que devem estar com o lado da pele voltado para baixo com óleo vegetal.

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5. Cubra a peça de trabalho com algo e coloque um pouco de opressão. Leve à geladeira por 24 horas.

6. No dia seguinte, você pode enxaguar os filés com água e cortar em porções. Salmão rosa levemente salgado com limão está pronto!

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https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Receita para salgadura rápida de peixes vermelhos com pele. Salmão rosa delicado e suculento, como um salmão

Você quer colocar o peixe vermelho na mesa da festa, mas o salmão e a truta são muito caros? Há uma saída! Você pode fazer pickle de salmão rosa, de acordo com esta receita, será macio, macio e oleoso. Continue lendo para saber como fazer isso.

Ingredientes:

  • salmão rosa - 2 unid.
  • sal - 3 colheres de sopa
  • açúcar - 1 colher de sopa
  • ervilhas pimenta da Jamaica - 4 unid.
  • pimenta preta - 5 unid.
  • óleo vegetal - 150 ml

Como cozinhar:

1. Transforme as carcaças em filés e seque-as com guardanapos para remover o excesso de umidade. Misture sal e açúcar.

2. Polvilhe a mistura dos dois lados do peixe, esfregue com as mãos.

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3. Dobre bem as peças em um recipiente fundo, feche com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas em salmoura.

4. Retire o salmão rosa, remova o filme. Você verá que o sal tornou a polpa muito mais densa do que a crua. E, como de costume, vai se destacar muito suco, que deve ser drenado com cuidado.

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5.Em um pilão, esmague um pouco de pimenta. Não é necessário triturar muito, que haja pedaços grandes.

6. Despeje o óleo de girassol nas especiarias e mexa.

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7. Com uma faca afiada, remova o filé da casca e corte-o nos pedaços desejados.

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8. Resta fazer o procedimento padrão, que sempre é feito quando o salmão é salgado. A saber - unte-o com óleo. Sem a gordura extra, não há como conseguir uma semelhança com o salmão.

Espalhe as fatias em camadas em uma jarra ou recipiente e cubra-as generosamente com óleo.

9. Leve à geladeira por algumas horas para esfriar e amolecer.

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10. Você pode fazer sanduíches e cuidar de si e de seus entes queridos. É claro que o salmão rosa será mais macio e friável, ao contrário do salmão. Mas esta é uma opção econômica muito saborosa para peixes vermelhos levemente salgados, o que é ótimo tanto para fatias quanto para saladas.

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https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Como salgar salmão rosa em casa de forma rápida e eficiente: receita de vídeo

Esta receita mostrará como rapidamente, em 20 minutos, você pode fazer picles de salmão rosa em casa. Não vou escrever uma descrição passo a passo, sugiro apenas assistir a um pequeno vídeo.

Para cozinhar, você precisará fazer uma salmoura e cortar o peixe em filés. Eu acho que você pode lidar com isso perfeitamente! Você precisará de um conjunto mínimo de produtos:

  • salmão rosa - 1 kg
  • água - 1 l (fervida, resfriada)
  • sal - 5 colheres de sopa

Como você pode ver, salgar salmão rosa é uma tarefa muito simples, fácil de "mexer" em casa. Com apenas sal, açúcar e manteiga à mão - o conjunto mínimo de produtos - você pode fazer um lanche delicioso.

Desejo a todos um bom apetite! Cozinhe de acordo com essas receitas, mesmo para férias, mesmo para todos os dias. Boa sorte a todos!

Aprendemos a salmão rosa salgado como um salmão ligeiramente salgado - muito rapidamente, receitas saborosas e simples, comprovadas para salgar em casa

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Receitas rápidas de delicioso salmão rosa com salmão

O salmão rosa com sal seco pode ter gosto de salmão, truta e outras espécies nobres de salmão em casa? Nós responderemos a você - tão fácil quanto descascar peras! Você pode salgar salmão rosa em casa muito rapidamente e, o mais importante, ficará incomparavelmente saboroso - produtos da loja perdem às vezes. Peixe levemente salgado, preparado de acordo com uma receita comprovada, é ótimo para fazer sanduíches, saladas, cortes festivos, pãezinhos e sushi. Salmão rosa de acordo com a receita básica, você sempre pode diversificar seu sabor, adicionalmente em conserva em seus temperos favoritos.

Contente:

  • Descobrimos como preparar rapidamente o salmão rosa mais delicioso - dicas e regras para conservar em casa, vídeo para cortar
  • Como salgar salmão rosa recém-congelado em casa, de forma rápida, correta e segura em óleo vegetal - uma imitação muito saborosa de salmão em apenas 30 minutos
  • Aprender a salgar salmão rosa (bifes) em uma salmoura fria e apimentada - uma receita muito saborosa com cozinha e fotos passo a passo
  • Salgamos em casa peixes vermelhos congelados com baixo teor de gordura (salmão rosa, salmão amigo, carvão) com limão - parece quase como salmão ou truta
  • Salmão rosa muito saboroso, inteiro salgado sem água (salga a seco) - melhor do que na loja
  • Fatias caseiras de salmão rosa salgado em óleo vegetal, com cebola - o sabor é simplesmente incomparável
  • Uma maneira rápida de autossalgar filé de salmão em uma peça inteira (camada) com adição de sal e açúcar (no freezer)
  • Salmão rosa salgado caseiro - ideal para sanduíches, lanches para festas e saladas
  • Preencher salmão rosa fresco (congelado) em porções, com pele, de forma úmida
  • Como salgar salmão rosa você mesmo - uma receita rápida para um lanche delicioso (você pode comer peixe em 1-2 horas)
  • Uma receita comprovada e muito rápida para um delicioso salmão rosa ligeiramente salgado com a adição de conhaque em casa - em apenas 10 minutos
  • Veja a receita do vídeo

Claro, você não será capaz de atingir 100% de identidade com o salmão, mas depois de algumas manipulações culinárias simples, o sabor desse peixe barato, disponível para quase todos, vai melhorar drasticamente.

Descobrimos como preparar rapidamente o salmão rosa mais delicioso - dicas e regras para conservar em casa, vídeo para cortar

Dicas úteis para um embaixador

Antes da salga, devem ser preparados peixes crus e não cortados. Dependendo da receita, a carcaça do peixe simplesmente precisará ser descongelada, cortada em porções (bifes) ou moída.

O descongelamento rápido afeta negativamente a cor, a textura e o sabor do salmão rosa. Portanto, para que a carcaça mantenha a sua forma e elasticidade o máximo possível, não se desfaça ao cortar e fatiar, não fique pálida e sem gosto, é necessário descongelar lentamente. É melhor transferir a carcaça cerca de um dia antes de salgar do congelador para o compartimento do refrigerador principal. Lá ele irá descongelar lentamente, mas esse descongelamento não afetará a qualidade das matérias-primas.

Você não pode descongelar salmão rosa congelado no forno ou micro-ondas - ele perderá significativamente o sabor. Também é indesejável colocar carcaças congeladas em água em temperatura ambiente. O peixe descongela mais rápido, mas a carne se torna aquosa, mole demais.

Para cortar uma carcaça descongelada antes da salga, ela deve ser limpa de escamas e eviscerada - para remover todo o interior por meio de uma incisão na barriga. Em seguida, enxágue bem o peixe por dentro e por fora.

A propósito, se você encontrar caviar ou leite, também pode picá-los. O caviar aparece em peixes com uma cabeça arredondada ("opaca"), em vez de alongada. Deve ser removido com cuidado, sem danificar os ovários (películas nas quais os óvulos estão localizados). De 250 ml de água fervida quente e 1,5 colher de sopa. eu. sal, prepare a salmoura, resfrie a 30-35 graus. Mergulhe os ovos com caviar na solução por 4 minutos. Em seguida, retire o filme (passe uma peneira ou role-o suavemente com um batedor - pedaços de yastka ficarão sobre ele) e coloque os ovos novamente em salmoura por 30-60 segundos. O caviar de cinco minutos está pronto, resta secar com guardanapos, untar com uma pequena quantidade de óleo, transferir para um recipiente hermético e colocar no frio. É muito conveniente salgar uma pequena porção de caviar desta forma.

Será mais fácil cortar uma carcaça inteira em bifes iguais ou em camadas se não estiver completamente descongelada.

Limpe o peixe lavado com uma toalha de papel, corte a cabeça, cauda e barbatanas. Agora o salmão rosa pode ser cortado em porções. Não os deixe muito grossos - o peixe vai demorar mais para salgar.

Para fazer um filé, você precisa cortar cuidadosamente a crista com grandes ossos laterais com uma faca fina e, em seguida, retirar os ossos menores com uma pinça. Você também pode cortar o abdômen.

Ao retirar os ossos, você deve tentar não rasgar os filés de peixe.

Além disso, dependendo do método de salga, remova ou deixe a pele. É mais conveniente removê-lo de um peixe não completamente descongelado - ele se junta facilmente, como uma meia.

Para todos os métodos de salga rápida, use peixe congelado ... Se o salmão rosa for fresco, deve ser congelado (mantido por um dia a -20 graus) ou cozido de acordo com outras receitas (salga prolongada).

Para a salga, deve-se tomar sal grosso ou meio moído, sal fino não é adequado - o peixe ficará salgado por cima e não será salgado por dentro. Também sal iodado não deve ser usado. Ajuste perfeito pedra comum ou mar .

Para salga e armazenamento, não é necessário usar um recipiente de metal - o lanche vai adquirir um gosto desagradável de metal.

Recomenda-se armazenar salmão rosa feito em casa ligeiramente salgado na geladeira por não mais de 5 a 7 dias, por isso geralmente não é colhido para uso futuro. Mas existem receitas quando é permitido colocar um lanche no freezer, respectivamente, o prazo de validade aumenta para 2-4 semanas.

O recipiente onde o peixe é salgado deve ser selado para evitar misturas de odores.

Ao salgar a seco, para agilizar o processo, pode-se oprimir. Para isso, uma carga de cerca de 2-3 kg é adequada (uma jarra de pickles ou simplesmente cheia de água).

A carne de salmão rosa é bastante seca, de modo que fica suculenta e mais macia, no final do cozimento é despejada ou untada com uma fina camada de óleo vegetal. Óleo de girassol simples, inodoro, funciona melhor.

Para um sabor picante e incomum aos peixes, além de sal, açúcar, água e outros ingredientes principais, você pode adicionar especiarias - endro, mostarda, louro, pimenta da Jamaica ou pimenta preta, raspas de limão, alho.

Como salgar salmão rosa recém-congelado em casa, de forma rápida, correta e segura em óleo vegetal - uma imitação muito saborosa de salmão em apenas 30 minutos

Receita de salmão rosa, salgada com salmão

Para a preparação, você precisará (proporções aproximadas dos componentes):

  • salmão rosa - 1 pequena carcaça;
  • sal de mesa - 5 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu. (sem slide);
  • água fervida e resfriada - 1 litro;
  • óleo vegetal inodoro (girassol) - 4-5 colheres de sopa. eu.

Instruções culinárias passo a passo sobre como salgar peixes deliciosos com suas próprias mãos:

  1. Descongele e corte o salmão rosa em filés. A casca pode ser removida ou pode ser deixada - assim as peças manterão melhor a forma, não se desfarão ao salgar. Os ossos devem ser removidos e as escamas devem ser limpas. Corte o filé resultante em fatias de cerca de 2 cm de largura.
  2. Fatias de salmão rosa
  3. Prepare salmoura - uma solução salina forte. Ferva a água e deixe-a esfriar até a temperatura ambiente. Dissolva o sal e o açúcar e mexa bem. É fácil verificar se a salmoura está pronta, mergulhe um ovo de galinha nela - ela vai flutuar devido ao alto teor de sal. Se você continuar a adicionar sal à água, ela não se dissolverá mais - irá se depositar no fundo. Mergulhe pedaços de salmão rosa na solução. Deixe salgar por 25-30 minutos.
  4. Pedaços de peixe em salmoura
  5. Após o tempo especificado, retire as rodelas de peixe da salmoura e coloque sobre papel toalha. Use uma segunda toalha para coletar a umidade da parte superior.
  6. Secagem de peixes
  7. Despeje um pouco de óleo em uma jarra de vidro para que cubra o fundo. Coloque os pedaços de filé secos em uma camada. Regue novamente com um pouco de óleo. Repita o layout na mesma ordem até ficar sem peixes. Feche o pote e agite um pouco para distribuir o óleo por igual sobre as fatias de filé de peixe.
  8. Óleo adicionado
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    É melhor usar óleo de girassol normal, sem aditivos ou odores. De acordo com esta receita, você também pode salgar outros tipos de peixes com baixo teor de gordura da família dos salmões - salmão amigo, salmão, salmão prateado, salmão vermelho, etc. Observe que este método é adequado apenas para peixes previamente congelados.

  9. Envie o frasco fechado para a geladeira por 1-1,5 horas, embora a primeira amostra possa ser coletada imediatamente.

Você pode servir em uma mesa festiva ou mimar sua família com peixes deliciosos nos dias de semana.

Aprender a salgar salmão rosa (bifes) em uma salmoura fria e apimentada - uma receita muito saborosa com cozinha e fotos passo a passo

Salmão rosa salgado com bifes

Você precisará dos seguintes produtos:

  • salmão rosa congelado fresco - 1 carcaça de tamanho médio;
  • sal (mar ou rocha, sem aditivos) - 4 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
  • folha de louro - 1-2 unid .;
  • pimenta da Jamaica - 7-10 ervilhas;
  • uma mistura de ervilha-de-pimenta (ou apenas preta) - 1 colher de chá.

Como vamos salgar:

  1. Descongele o salmão jubarte, o intestino, remova a cabeça, a cauda, ​​as nadadeiras e as escamas. Corte em porções (bifes) com 3-4 cm de espessura (2 dedos).
  2. Cortando a carcaça em bifes
  3. Prepare a salmoura adicionando sal, açúcar e especiarias à água fervente. Mexa bem até que o açúcar granulado e o sal se dissolvam, deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  4. Bifes em uma jarra, em salmoura
  5. Coloque os pedaços de peixe em uma jarra ou recipiente (esmalte, plástico, vidro) de volume adequado. Despeje com salmoura resfriada, feche bem e leve à geladeira por pelo menos um dia. Após 24 horas, escorra a salmoura do salmão rosa e unte os pedaços com uma fina camada de óleo. Se preferir peixes não levemente salgados, mas bem salgados, deixe-os na salmoura por 2 a 3 dias (até atingir o grau de salga desejado).
  6. Lanche pronto
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Este salmão rosa é ótimo para sanduíches, sushi ou rolos, canapés, saladas. É muito saboroso comê-lo e assim mesmo - com batata cozida ou frita.

Salgamos em casa peixes vermelhos congelados com baixo teor de gordura (salmão rosa, salmão amigo, carvão) com limão - parece quase como salmão ou truta

Receita de limão

Quais ingredientes serão necessários, proporções para salga:

  • salmão rosa (filé com pele) - 700-800 g;
  • açúcar - 2 colheres de chá;
  • sal (não é bom) - 3 colheres de chá;
  • folha de louro - 3 colheres de chá;
  • ervilhas pretas e pimenta da Jamaica - 8-10 pcs .;
  • limão - 0,5 pcs.

Procedimento de cozimento passo a passo:

  1. Despeje sal, açúcar, pimenta moída grosseiramente (pode ser esmagada em um pilão) e a folha de louro quebrada em pequenos pedaços em um pequeno recipiente fundo. Misturar.
  2. Açúcar, sal e temperos em uma tigela
  3. Corte o salmão rosa em filés sem retirar a pele. Esfregue o peixe salgado dos dois lados. Regue com um pouco de suco de limão e coloque um círculo de limão por cima.
  4. Salmão rosa ralado com mistura de decapagem
  5. Embrulhe o peixe em 2 camadas de papel alumínio e coloque em um recipiente alto. Envie à geladeira por 12-24 horas. Você pode salgar por mais tempo se quiser um embaixador forte.
  6. Peixe em folha
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

O salmão rosa acaba sendo incomparavelmente saboroso e tenro, muito parecido com o salmão, a truta ou outros peixes valiosos da raça Salmon.

Salmão rosa muito saboroso, inteiro salgado sem água (salga a seco) - melhor do que na loja

Salmão rosa com sal seco, sem água

A composição do prato:

  • salmão rosa - 1 carcaça inteira;
  • sal grosso - quanto vai demorar.

Método de cozimento passo a passo:

  1. Limpe a carcaça de escamas e entranhas. Se desejar, corte a cabeça e o rabo (essas partes podem ser usadas para fazer sopa de peixe ou sopa de peixe).
  2. Absorva a umidade da superfície com toalhas de papel. Polvilhe o salmão rosa generosamente por dentro e por fora. Se você salgar a carcaça com a cabeça, coloque sal nas guelras. Enrole o peixe em várias camadas de pergaminho para assar (você pode embrulhar em barbante para ajudar o pergaminho a segurar melhor), pano limpo, papel alumínio ou filme plástico.
  3. Coloque a carcaça embrulhada na geladeira. Sal de 2 dias (o salmão rosa ficará ligeiramente salgado) a 5-6 dias (se a carcaça for muito grande).
  4. Você também pode acelerar um pouco o processo colocando o peixe no freezer por 24 horas. Depois de um dia, retire o peixe e deixe descongelar. Acaba por ser moderadamente salgado, macio, saboroso - uma excelente opção para fatiar peixes à mesa de Reveillon ou para sanduíches festivos. Você não pode comprar um em uma loja.

    E se você quiser dar ao peixe um sabor mais picante, você pode mariná-lo adicionalmente. Como marinada, você pode usar molho de soja misturado com limão ou suco de laranja (você pode adicionar vinagre de maçã). O salmão rosa em adjika acaba sendo saboroso (os amantes do picante vão gostar do seu sabor). E se você gosta do sabor do defumado, pode marinar o peixe com fumaça líquida.

    Fatias caseiras de salmão rosa salgado em óleo vegetal, com cebola - o sabor é simplesmente incomparável

    Receita de cebola e manteiga

    O que e em que proporções serão necessárias:

    Produtos Principais:

  • salmão rosa congelado fresco (0,8-1 kg);
  • cebolas - 1-2 unidades;
  • óleo vegetal (desodorizado) - 150 ml.

Para salgadura simples:

  • água - 1 l;
  • sal - 4-5 colheres de sopa. eu.

Para salga picante:

  • água - 1 l;
  • sal de mesa - 3 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
  • folha de louro - 1 pc .;
  • pimenta preta - 5 ervilhas;
  • mostarda (grãos ou pó) - 1 colher de chá

Receita passo a passo - 2 métodos de cozimento rápidos:

  1. Para preparar peixes levemente salgados pelo método expresso, é necessário separá-los das espinhas e da pele e cortá-los em rodelas finas. Prepare uma solução forte chamada salmoura de água e sal (4-5 colheres de sopa. L.). Dissolva o sal em água pré-fervida e resfriada até que comece a assentar no fundo. Despeje a salmoura sobre o salmão rosa e deixe descansar por 25-40 minutos (dependendo do grau de salga desejado). Seque as fatias de umidade com guardanapos.
  2. Se você escolheu um embaixador picante, você precisa preparar a marinada. Misture sal, açúcar, pimenta, mostarda e folha de louro em um recipiente resistente ao calor e adicione água. Leve para ferver e esfrie a cerca de 30 graus.
  3. Preparação de salmoura
  4. Moa ou corte o peixe em bifes.
  5. Carcaça fatiada em um contêiner
  6. Залить рассолом. Дать постоять при комнатной температуре в течение 1-2 часов, а затем на ночь или на сутки спрятать в холод. Через указанное время рассол слить.
  7. Peixe encharcado em salmoura picante
  8. Соленую горбушу нарезать на небольшие кусочки, отделив от кожи. Сложить ломтики в банку слоями, чередуя их с нарезанным тонкими полукольцами луком. Каждую прослойку поливать маслом. Мариновать в холоде 3-6 часов. Горбуша получается нежнейшей – просто несравненный вкус.
  9. Salmão rosa em uma jarra com cebola e óleo vegetal

Uma maneira rápida de autossalgar filé de salmão em uma peça inteira (camada) com adição de sal e açúcar (no freezer)

Salmão rosa salgado em uma grande camada

Перечень требуемых ингредиентов:

  • горбуша – 1 кг;
  • соль (крупная или средняя) – 3 ст. л.;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
  • сушеный укроп – 1-1,5 ч. л. (не обязательно).

Поэтапное приготовление с фото:

  1. После размораживания отрезать от тушки голову и хвост, плавники, вспороть брюшко и убрать внутренности. Срезать ножом центральную кость вместе с боковыми. Получится 2 примерно одинаковых пласта филе с кожей. Натереть горбушу с обеих сторон смесью соли и сахара (также по желанию добавить укроп или другие специи по вкусу).
  2. Filé polvilhado com mistura aromática
  3. Соединить половинки рыбы так, чтобы кожа оказалась снаружи.
  4. Coloque os filetes uns sobre os outros
  5. Плотно обмотать пищевым полиэтиленом и убрать в морозильник на 6-8 часов (можно на ночь).
  6. Salmão rosa envolto em filme plástico

Разморозить филе при комнатной температуре. Можно пробовать.

Salmão rosa salgado caseiro - ideal para sanduíches, lanches para festas e saladas

Receita de sanduíches, pãezinhos, saladas

Что необходимо взять:

  • свежемороженая горбуша – 1 кг (вес филе, без учета кожи и костей);
  • соль – 3-4 ст. л.

Последовательность приготовления:

  1. Рыбу филировать, нарезать на достаточно тонкие (толщиной около 1 см) ломтики.
  2. Pratos de peixe
  3. Выложить в подходящую емкость, каждый слой горбуши пересыпая крупной солью.
  4. O peixe é colocado e polvilhado com sal
  5. Накрыть будущую закуску чем-то плоским (тарелкой, разделочной доской), сверху установить груз. Убрать в холодное место на 1 сутки для просаливания. Под гнетом из горбуши будет выделяться сок. Каждые 12 часов ее желательно перемешивать, чтобы кусочки солились равномерно.
  6. Соленую рыбу промыть, обсушить салфетками, сложить в контейнер. Чтобы закуска вышла более нежной, смазать поверхность кусочков маслом.

Preencher salmão rosa fresco (congelado) em porções, com pele, de forma úmida

Salmão rosa salgado molhado

Список требуемых продуктов:

  • горбуша (без головы и хвоста) – 800 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • белый перец, специи – по желанию;
  • холодная кипяченая вода.

Порядок засолки:

  1. Горбушу порезать на кусочки (стейки) толщиной 1,5-2 см. Каждый кусочек разрезать пополам (можно попутно вырезать хребтовую кость).
  2. Смешать соль и сахар.
  3. По желанию можно добавить специи: лавровый лист (раскрошить пальцами), белый перец, укроп, горчицу, черный и/или душистый перец. Можно взять готовую приправу для засолки рыбы.

  4. В эмалированную (пластиковую, стеклянную) емкость выложить слоями рыбу, пересыпая засолочной смесью.
  5. Залить водой так, чтобы она только покрывала ломтики горбуши. Сверху положить полиэтилен (пакет или пленку), плоскую тарелку, поставить груз (банку, наполненную водой). Оставить на 12 часов при комнатной температуре. После – убрать груз и хранить в холодильнике.

Засолив горбушу с утра, вечером вы сможете снять первую пробу. Чем дольше ломтики находятся в рассоле, тем более насыщенный соленый вкус приобретет рыба.

Como salgar salmão rosa você mesmo - uma receita rápida para um lanche delicioso (você pode comer peixe em 1-2 horas)

Receita de delicioso peixe salgado em algumas horas

Список продуктов и рекомендуемые пропорции:

  • горбуша – 1 тушка;
  • água - 1 l;
  • соль – 8 ст. л.;
  • растительное масло – 1-2 ст. л.;
  • специи для красной рыбы – по желанию.

Подробный рецепт по этапам:

  1. Тушку разморозить не до конца, отрезать голову, хвост. Если рыба не потрошенная – очистить ее от внутренностей, промыть и просушить. Нарезать на кусочки толщиной около 1 см.
  2. Приготовить крепкий раствор соли в воде, смешав эти 2 ингредиента. Размешать до растворения и погрузить туда нарезанную рыбу. Оставить на 10-20 минут.
  3. Seque em guardanapos de umidade, coloque em uma tigela, despeje o óleo. Mexa até que a manteiga cubra cada pedaço de salmão rosa. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1-2 horas.
  4. Sirva em sanduíches, fatiadas ou simplesmente como prato principal com guarnições de batata.

Uma receita comprovada e muito rápida para um delicioso salmão rosa ligeiramente salgado com a adição de conhaque em casa - em apenas 10 minutos

Receita de dez minutos

Quais produtos são necessários:

  • salmão rosa congelado - 1 carcaça;
  • água - 1 l;
  • sal de mesa - 6 colheres de sopa. eu. com um pequeno slide;
  • açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu. com um slide;
  • conhaque - 1 colher de sopa. eu .;
  • óleo de girassol inodoro - 3-4 colheres de sopa. eu. (quanto vai demorar);
  • pimenta preta moída a gosto.

Instruções passo a passo para salgar - como fazer um lanche delicioso para o feriado:

  1. Descongele um pouco o salmão rosa (você não pode descongelar de jeito nenhum, mas então será mais difícil cortar e cortar), separe o filé dos ossos e da pele. Separe o abdômen, as cristas e também as aparas feias de peixe sem a pele em uma tigela separada, vamos salgar na segunda passagem. Corte o filé em lindas fatias finas.
  2. Fatiar filetes de peixe
  3. Despeje o sal e o açúcar em uma tigela, acrescente água quente, deixe esfriar e acrescente o conhaque, mexa. Despeje os pedaços de salmão rosa com a salmoura resultante. Deixe em temperatura ambiente por 10 minutos.
  4. Derramando com salmoura

    A propósito, o conhaque pode ser substituído por vodka de boa qualidade.

  5. Em seguida, retire da marinada, coloque sobre uma toalha para remover a umidade da superfície do peixe.
  6. Peixe em uma toalha
  7. Coloque o salmão rosa salgado em um recipiente fundo em camadas, polvilhe com pimenta do reino, cubra (sem derramar!) Óleo. Você pode servir.
  8. Lubrificação a óleo
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Salgue os abdomens e os sulcos previamente cortados na mesma marinada (acrescente ainda outro barco de conhaque). Fique mais tempo, cerca de 20 minutos.Um excelente petisco de cerveja está pronto! Também pode ser servido com batatas fritas ou cozidas.

Veja a receita do vídeo

Desfrute de sua refeição!

Leiteiro chefe

Eu faço comida saudável saborosa e vice-versa.

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Como fazer picles de salmão rosa de forma rápida e saborosa: as 7 melhores maneiras

8 dicas importantes

  • Você pode salgar salmão rosa resfriado e congelado.
  • Não descongele o salmão rosa no micro-ondas ou em água morna. Deve descongelar gradualmente na geladeira, mas não completamente. Assim, as peças não se desfarão durante o corte.
  • Após o corte, lave o salmão rosa em água corrente e seque com uma toalha de papel.
  • Despeje o peixe em um recipiente de vidro, esmalte ou plástico.
  • Escolha um sal médio ou grosso.
  • Não se apresse. Certifique-se de esperar até que a salmoura esfrie completamente. Caso contrário, o salmão rosa vai cozinhar.
  • É mais fácil usar uma lata ou um saco de água apertado e bem amarrado como carga.
  • O salmão rosa salgado é armazenado na geladeira por no máximo 7 dias.

Como fazer picles de salmão rosa da maneira "clássica"

O método clássico de salga leva vários dias, mas o resultado vale a pena.

Como fazer picles de salmão rosa de forma rápida e saborosa: as 7 melhores maneiras

Ingredientes:

1 salmão rosa;
3 colheres de sopa de sal;
1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Remova a cabeça e as vísceras do salmão rosa. Corte a carcaça ao meio no sentido do comprimento e remova os ossos. Misture sal e açúcar. Esfregue bem o peixe com a mistura resultante e coloque em um recipiente largo, pressione com uma carga e deixe por meia hora em temperatura ambiente. Retire a carga e leve o recipiente à geladeira por 3 dias.Vire o peixe 1 a 2 vezes ao dia para salgá-lo melhor. Remova a pele do salmão rosa acabado e seque o peixe com uma toalha de papel.

Como fazer picles de salmão rosa com endro

O peixe ficará muito tenro e o endro dará um toque fresco ao seu sabor.

Como fazer picles de salmão rosa de forma rápida e saborosa: as 7 melhores maneiras

O peixe ficará muito tenro e o endro dará um toque fresco ao seu sabor.

Ingredientes:

1 salmão rosa;
algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
3 colheres de sopa de sal;
3 colheres de sopa de açúcar;
1 cacho de endro.

Preparação:

Corte a cabeça do peixe, retire os miúdos, a pele e as espinhas e corte os filetes em pedaços grandes. Coloque-os em um recipiente pequeno e fundo, untando bem com óleo.

Combine sal, açúcar e endro picado. Polvilhe salmão rosa com esta mistura e cubra o recipiente com filme plástico. Pressione para baixo com uma carga e leve à geladeira por 1-2 dias.

Como salgar salmão rosa com conhaque "sob o salmão"

O conhaque e o óleo vegetal tornam o salmão rosa muito semelhante ao salmão.

Como fazer picles de salmão rosa de forma rápida e saborosa: as 7 melhores maneiras

Ingredientes:

1 litro de água;
5 colheres de sopa de sal;
2 colheres de sopa de açúcar;
algumas ervilhas de pimenta-do-reino;
1 salmão rosa;
1 colher de sopa de conhaque;
algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
um pouco de pimenta-do-reino moída.

Preparação:

Adicione sal, açúcar e pimenta à água fervente e misture bem. Enquanto a salmoura esfria, corte a cabeça do salmão rosa e limpe a pele, as entranhas e os ossos do peixe. Corte os filés em pedaços pequenos e transfira para uma tigela funda.

Combine a salmoura resfriada com o conhaque e despeje o salmão rosa por 20 minutos. Em seguida, transfira o peixe para uma peneira para escorrer o excesso de líquido e seque com uma toalha de papel.

Lubrifique o fundo de um pequeno recipiente com uma tampa. Coloque os pedaços de peixe em uma camada, cubra com azeite e polvilhe com pimenta.

Repetindo as camadas, coloque todos os peixes no recipiente. Feche com uma tampa e leve à geladeira por uma hora.

Como salgar salmão rosa com manteiga

O peixe será moderadamente salgado e suficientemente denso.

Como fazer picles de salmão rosa de forma rápida e saborosa: as 7 melhores maneiras

Ingredientes:

1 salmão rosa;
2 folhas de louro secas
algumas ervilhas de pimenta-do-reino;
2 colheres de sopa de sal;
4 colheres de sopa de açúcar;
algumas colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação:

Corte a cabeça do salmão rosa, retire as miudezas, a pele e os ossos. Corte os filés em pedaços pequenos.

Jogue a lavrushka e os pimentões em uma jarra pequena. Mergulhe os pedaços de peixe em uma mistura de sal e açúcar e coloque bem em uma jarra. Pressione para baixo com uma carga e deixe em temperatura ambiente por 5 horas.

Em seguida, preencha completamente o salmão rosa com óleo vegetal. Não mexa o conteúdo do frasco. Feche e coloque na geladeira por um dia e meio.

Como preparar salmão rosa em salmoura picante

Graças às especiarias, o salmão rosa ficará ainda mais aromático.

Como fazer picles de salmão rosa de forma rápida e saborosa: as 7 melhores maneiras

Ingredientes:

1½ l de água;
2-3 folhas de louro secas;
Mistura de 1 colher de chá de pimenta;
6 colheres de sopa de sal;
3 colheres de sopa de açúcar;
1 salmão rosa.

Preparação:

Despeje água fervente sobre a lavrushka, pimenta, sal e açúcar, misture bem para dissolver os cristais e deixe esfriar.

Corte a cabeça do peixe e estripar a carcaça. Corte em pedaços grandes e coloque em uma jarra. Despeje o salmão rosa com salmoura resfriada, feche o frasco e agite. Leve à geladeira por pelo menos 24 horas.

Como fazer picles de salmão rosa com mostarda e vinagre

Ingredientes incomuns tornarão o peixe picante.

Como fazer picles de salmão rosa de forma rápida e saborosa: as 7 melhores maneiras

Ingredientes:

1 salmão rosa;
300 ml de água;
2 colheres de sopa de sal;
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de mostarda seca
1 colher de sopa de vinagre 9%.

Preparação:

Retire a cabeça, as miudezas, a pele e as espinhas dos peixes. Corte os filés em pedaços médios. Despeje água em temperatura ambiente em um pequeno recipiente fundo e dissolva o sal e o açúcar nele. Adicione a mostarda e o vinagre e mexa.

Coloque o salmão rosa na mistura preparada e pressione com um pouco de peso. Leve à geladeira por 3-5 horas.

Como conservar salmão rosa em pergaminho

Segundo esta receita, todo o salmão rosa é salgado. Se você cortá-lo em pedaços, ficará mais salgado.

Como fazer picles de salmão rosa de forma rápida e saborosa: as 7 melhores maneiras

Ingredientes:

1 salmão rosa;
2 colheres de sopa de sal;
1 colher de sopa de açúcar
algumas ervilhas de pimenta-do-reino;
1-2 folhas de louro secas.

Preparação:

Corte a cabeça do peixe e estripar a carcaça. Combine sal, açúcar, pimenta e lavrushka esfarelado. Esfregue bem o salmão rosa com a mistura.

Embrulhe o peixe em papel vegetal. Pressione para baixo com uma carga e deixe salgar em temperatura ambiente por um dia.

Lave o salmão rosa preparado com água antes de usar.

Como fazer picles de salmão rosa de forma rápida e saborosa: as 7 melhores maneiras

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Frutos do mar marinados

Como salgar salmão rosa em casa: 20 melhores receitas

O salmão rosa na cozinha é utilizado no preparo de sopas, pratos principais e salgados. No entanto, quando tratado termicamente, o peixe fica seco. O salmão rosa salgado, combinado com vários componentes (limão, mostarda, mel, laranja e outros), permite obter o mesmo sabor delicado do salmão mais caro. Para a salga, usam o filé principal, cortando a carcaça do peixe em pedaços, mas você pode cozinhá-lo inteiro.

1

O jeito clássico

Ingredientes:

  • filé de salmão rosa - 1 kg;
  • óleo vegetal - 100 ml;
  • соль – 2 ст. л.;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

  1. 1. Descongele o filé de salmão rosa, lave, retire o excesso de umidade com guardanapos de papel. Corte em rodelas com 3 cm de espessura.

  2. 2 Misture sal e açúcar. Mergulhe as fatias nesta mistura.

  3. 3 - Transfira para outro prato, despeje o azeite, misture e polvilhe com sal por cima. Feche a tampa e deixe em conserva em temperatura ambiente por 2-3 horas. Em seguida, transfira para a geladeira. No dia seguinte, o lanche está pronto.

Salgar o salmão rosa em casa é fácil e simples. Ao mesmo tempo, você pode ter certeza da qualidade do cozimento sem o uso de conservantes e aromatizantes. Esta receita distingue-se pela ausência de especiarias adicionais.

O conteúdo calórico do salmão rosa salgado é 169 kcal / 100 ge 85 g do filé contém 10 g de óleo de peixe. O peixe vermelho costuma ter um ligeiro amargor, que é eliminado pelo sal, e as especiarias com açúcar conferem-lhe sabor e aroma delicados. No Japão, o sal marinho é usado para salgar o salmão rosa. Acredita-se que o sabor do peixe seja mais natural.

Existem vários métodos básicos para cozinhar salmão rosa salgado em casa:

  • esfregar com sal no estado seco (método a seco);
  • imersão por um curto período em uma solução de sal (salmão rosa salgado);
  • envelhecimento em marinada com adição de especiarias e ervas (salga picante);
  • salga em óleo.

2

Salgadura rápida

Ingredientes:

  • salmão rosa - 1 peça. (pesando 1-1,2 kg);
  • соль – 2 ст. л.;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
  • coentro - 4 peças;
  • ervilhas da pimenta da Jamaica preta - 4 pcs .;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

  1. 1. Descongele o salmão rosa. Se necessário, corte: rasgue o abdômen, retire o interior, corte a cauda, ​​a cabeça, as nadadeiras e retire as escamas. Lave o peixe por dentro e por fora. Você pode deixar a pele.
  2. 2 Separe o filé de peixe da crista, corte em barras de 3 cm de espessura na crista.
  3. 3 - Polvilhe sal, açúcar, adicione coentro, pimenta em grão, misture.
  4. quatro. Coloque 1 camada de peixe em outro prato de fundo plano, polvilhe com temperos, regue com azeite, tampe e coloque na geladeira. Salmão rosa ligeiramente salgado pode ser consumido após 18-20 horas.

Recomenda-se comprar peixes sem cabeça que já foram eviscerados, pois são mais bem armazenados.

3

Salga em 1 hora

Ingredientes:

  • filé de peixe - 800 g;
  • água fervida - 1 l;
  • sal - 4-5 colheres de sopa. eu .;
  • azeite - 5 colheres de sopa eu.

Preparação:

  1. 1. Descongele os filés de peixe recém-congelados em temperatura ambiente, mas não completamente, para que seja mais fácil cortá-los com uma faca. Lave e pique como no primeiro passo a passo da receita.
  2. 2 Prepare uma solução salina forte. Para 1 litro de água, 4-5 st. eu. sal. Coloque os pedaços de peixe na salmoura por 10-15 minutos.
  3. 3 - Coloque os peixes salgados em camadas em outra panela, despeje o óleo sobre cada um deles.
  4. quatro. Coloque o salmão rosa na geladeira por meia hora.

Este peixe passo a passo cozinha muito rapidamente e tem um sabor incomparável. Você pode salgá-lo apenas uma hora antes da chegada dos convidados e, em seguida, servi-lo à mesa na forma de tortinhas, sanduíches, lanche à la carte ou usá-lo em saladas.

A verificação da concentração de sal na água é feita com batatas - para isso, você precisa descascar uma batata do tamanho de um ovo de galinha e colocá-la na água. Se flutuar, a salmoura está preparada corretamente.

4

Em salmoura com açucar

Ingredientes:

  • filé fresco de salmão rosa - 1 kg;
  • açúcar - 200 g;
  • sal - 200 g;
  • água fervida - 1 litro.

Preparação:

  1. 1. Corte o filé em pedaços como nas receitas anteriores.
  2. 2 Despeje a água em uma tigela funda, mexa e dissolva o sal e o açúcar.
  3. 3 - Coloque o peixe na salmoura e deixe descansar por 3-4 horas.
  4. quatro. Escorra o líquido, sirva o salmão rosa na mesa.

A grande quantidade de açúcar utilizada nesta receita confere ao peixe um sabor picante. Ao usar açúcar de confeiteiro, o salmão rosa acaba sendo mais delicado.

5

Na salga do salmão

Ingredientes:

  • salmão rosa (ou outro peixe vermelho), fresco ou congelado - 1 carcaça de tamanho médio (1-3 kg);
  • sal - 3 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
  • endro seco - 1 colher de sopa. eu .;
  • alho - 2 dentes;
  • pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:

  1. 1. Lave e retire as escamas dos peixes. Faça incisões, retire a crista e os ossos grandes, lave.
  2. 2 Prepare uma mistura de sal, pimenta e açúcar em uma xícara. Esfregue o salmão rosa por dentro e por fora com ele.
  3. 3 - Esprema o alho numa prensa, distribua sobre a carcaça e polvilhe com o endro.
  4. quatro. Embrulhe o salmão rosa em uma lona ou pergaminho e coloque em um saco plástico.
  5. cinco. Coloque o peixe fresco no congelador por 3 dias e depois na geladeira para descongelar. Se o peixe foi congelado antes de cozinhar, ele é imediatamente colocado na geladeira por 3-7 dias. A salga pode ser feita inteira ou em pedaços. Antes de comer, o sal é limpo.

O congelamento de peixes é usado para matar possíveis parasitas nele. A proporção de açúcar e sal com uma quantidade diferente de salmão rosa deve ser de 1: 3.

6

Com vodka

Ingredientes:

  • filé de salmão rosa - 1-1,2 kg;
  • соль – 2 ст. л.;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
  • vodka - 50 ml.

Preparação:

  1. 1. Combine o sal e o açúcar em uma tigela ou prato.
  2. 2 Corte o filé em grandes pedaços planos de 5-7 cm.
  3. 3 - Esfregue cada fatia com a mistura de açúcar e sal.
  4. quatro. Coloque o peixe em 1 camada em um prato raso e regue com a vodka.
  5. cinco. Coloque a opressão em pedaços e leve à geladeira durante a noite.
  6. 6 Na manhã seguinte, o lanche está pronto para comer.

Para salgar deliciosamente o salmão rosa, você precisa usar vodka, e não outras bebidas alcoólicas. Na forma finalizada, o cheiro de álcool não é mais sentido, e a consistência do peixe é macia e densa, com polpa bem salgada. Além disso, você pode adicionar seus temperos e ervas favoritas à mistura de decapagem.

7

Em limão

Ingredientes:

  • filé de salmão rosa - 1 kg;
  • limão - 1 pc .;
  • соль – 2 ст. л.;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
  • óleo de girassol - ½ colher de sopa.

Preparação:

  1. 1. Lave, seque e corte os filés em rodelas finas.
  2. 2 Misture açúcar e sal, esfregue o peixe com eles.
  3. 3 - Lave o limão, corte ao meio rodelas com as raspas.
  4. quatro. Coloque o peixe e o limão em um recipiente para salgar, alternando as camadas. A camada superior deve ser coberta com limão.
  5. cinco. Despeje o óleo, feche o recipiente e leve à geladeira por 1 dia.

Graças ao limão, o salmão rosa ligeiramente salgado fica bem saturado com a marinada e adquire um sabor muito delicado.

8

Em molho de mostarda

Ingredientes:

  • filé de salmão rosa - 1 kg;
  • pó de mostarda - 1 colher de sopa. eu .;
  • соль – 2 ст. л.;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
  • vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu .;
  • óleo vegetal - 200 ml;
  • água fervida - 300 ml.

Preparação:

  1. 1. Prepare o filé como na receita clássica passo a passo.
  2. 2 Dissolva o açúcar e o sal na água, depois acrescente a mostarda, mexa bem e coloque o vinagre.
  3. 3 - Coloque os pedaços de peixe em salmoura, pressione com pressão e deixe marinar por 3-5 horas na geladeira.
  4. quatro. Transfira o prato pronto para uma jarra e cubra com óleo.

O sabor desse peixe é mais parecido com o salmão rosa em conserva, já que a receita contém vinagre e, graças à mostarda, o prato é especialmente tenro e suculento.

9

Com cal

Ingredientes:

  • filé de salmão rosa - 1 kg;
  • limão - 3 unid .;
  • соль – 2 ст. л.;
  • pimenta branca - 1 pitada.

Preparação:

  1. 1. Salgue o filé como na receita clássica.
  2. 2 Lave o limão, retire a casca, triture e pique e pique a polpa no liquidificador.
  3. 3 - Misture a polpa de limão com as raspas, sal e pimenta.
  4. quatro. Corte o salmão rosa em rodelas finas, coloque em um recipiente e espalhe a mistura de limão por cima. Deixe marinar na geladeira por 24 horas.

A combinação do sabor de lima (ou limão) com salmão rosa é muito harmoniosa. Além disso, antes de salgar o peixe, pode-se untá-lo com uma fina camada de molho de mostarda ou adicionar temperos e, para maior suculência, após o salga, coloque óleo vegetal. Este prato tem um sabor requintado e surpreendente.

dez

Com tangerinas

Ingredientes:

  • tangerina - 4 unid .;
  • filé de salmão rosa - 1 kg;
  • sal - 2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

  1. 1. Prepare os filés como de costume: lave, seque e corte em rodelas.
  2. 2 Lave as tangerinas, descasque, divida em fatias, cada uma das quais pique em pedaços de 0,5 cm de espessura.
  3. 3 - Deite o peixe no fundo da saladeira, salpique com sal, coloque metade das tangerinas e repita as camadas.
  4. quatro. Feche as travessas de cura, coloque na geladeira para marinar por 1 dia.

As tangerinas podem ser substituídas por 2 nesta receita. laranjas. Na decapagem, a fruta libera suco, o peixe fica saturado com ele e adquire sabor e aroma únicos. O salmão rosa é suculento e macio.

onze

Com cebolas em 2 horas

Ingredientes:

  • filé de salmão rosa - 0,5 kg;
  • cebolas - 1-2 unidades;
  • vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu .;
  • óleo vegetal - ½ colher de sopa .;
  • sal - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

  1. 1. Lave o filé, seque, corte em pedaços finos de 0,5 cm de espessura, coloque em uma tigela e polvilhe com sal.
  2. 2 Lave e descasque a cebola, pique em meias argolas. Coloque em uma xícara, despeje água fervente sobre ela, deixe por 5 minutos, escorra a água fervente.
  3. 3 - Adicione o vinagre a uma xícara com cebola, mexa, despeje o óleo vegetal. Divida a massa em 2 partes iguais.
  4. quatro. Coloque primeiro o salmão rosa no recipiente, depois metade da cebola e repita as camadas. Despeje o resto do óleo de uma xícara de cebolas.
  5. cinco. Feche o recipiente, coloque na geladeira e faça picles por 3 horas.

O salmão rosa com cebola, cozinhado em 2 horas, tem um sabor picante. A salga mais rápida é obtida adicionando vinagre. Em vez de vinagre de mesa comum, você pode usar cidra de maçã, vinho ou arroz. Esse prato é armazenado por 3 dias na geladeira.

12

Com mostarda e coentro

Ingredientes:

  • горбуша – 1 тушка;
  • mostarda - 3 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
  • соль – 2 ст. л.;
  • coentro moído - ½ colher de chá;
  • óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

  1. 1. Lave, descasque e corte o peixe em 2 filetes.
  2. 2 Misture o coentro em uma tigela com sal e açúcar.
  3. 3 - Polvilhe o filé com a mistura preparada.
  4. quatro. Despeje o óleo vegetal em uma xícara, acrescente a mostarda e mexa.
  5. cinco. Coloque 1 filé em um recipiente, despeje metade da marinada, coloque o segundo pedaço de salmão rosa, despeje o molho restante.
  6. 6 Fechar hermeticamente, refrigerar por 6 horas, trocar os pedaços de filé e marinar por mais 12 horas.
  7. 7 Antes de servir o aperitivo sobre a mesa, seque os filés com guardanapos e corte em pedaços.

Com a utilização de mostarda e coentros, o aperitivo adquire um sabor original. Para adicionar picante, a mostarda pode ser misturada com suas sementes.

Treze

Com laranjas e molho de mel

Ingredientes:

  • filé de salmão rosa - 1 kg;
  • laranja - 2 pçs .;
  • соль – 2 ст. л.;
  • endro - 1 cacho;
  • suco de limão - 2 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
  • azeitonas - 4-5 pcs.

Para o molho:

  • mel - 20 g;
  • mostarda - 20 g;
  • vinagre - 20 g;
  • óleo vegetal - 40 g.

Preparação:

  1. 1. Prepare os filés como na receita passo a passo clássica. Esfregue com uma mistura de açúcar e sal.
  2. 2 Lave a laranja, descasque, corte em meias argolas.
  3. 3 - Pique as verduras finamente.
  4. quatro. Transfira o peixe e as laranjas para um recipiente e polvilhe com o endro.
  5. cinco. Feche o recipiente, guarde na geladeira por 24 horas.
  6. 6 Combine mel, mostarda e vinagre para fazer o molho.
  7. 7 Corte o salmão rosa pronto em rodelas finas, polvilhe com suco de limão, decore com azeitonas ou azeitonas, raminhos de ervas. Sirva o molho em uma xícara separada.

O mel também pode ser usado como marinada em 3 variações:

  • com molho de soja (2 colheres de sopa de mel e 100 ml de molho);
  • com mostarda e pimenta (1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de mel, 1 pitada de pimenta);
  • com limão (2 colheres de sopa. L. mel e suco espremido na hora de 1 limão).

Pedaços de salmão rosa são untados com marinada e mantidos na geladeira por 1 dia.

14

Em óleo, "sob o salmão"

Ingredientes:

  • salmão rosa congelado fresco - 1 carcaça (0,8-1 kg);
  • sal marinho ou de mesa - 4-5 colheres de sopa. eu .;
  • água fervida - 1 l;
  • óleo vegetal - 100 ml.

Preparação:

  1. 1. Prepare o peixe conforme a receita de salga rápida. Corte o filé em porções.
  2. 2 Dissolva o sal na água. A salmoura deve ser concentrada. Sua vontade de verificar com a ajuda de um ovo cru - para baixá-lo no líquido, se ele flutuar, então tudo é feito corretamente.
  3. 3 - Coloque o salmão rosa em uma panela, regue com a salmoura de forma que cubra completamente os pedaços. Suporta meia hora.
  4. quatro. Lave os filés com água, coloque em uma peneira ou seque com papel toalha.
  5. cinco. Coloque o salmão rosa em uma saladeira e cubra com óleo, feche e leve à geladeira por meia hora. Antes de servir a iguaria, você pode polvilhar com suco de limão.

O salmão rosa em óleo é especialmente suculento, macio e saboroso. Por si só, este peixe é bastante seco, mas quando cozinhado de acordo com esta receita torna-se semelhante à truta ou ao salmão.

15

Em uma salmoura de mostarda picante

Ingredientes:

  • filé de salmão rosa - 1 kg;
  • sal - 3 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
  • mostarda em pó (ou suas sementes) - 1 colher de sopa. eu .;
  • folha de louro - 1 pc .;
  • pimenta da Jamaica preta - 5 unid.

Preparação:

  1. 1. Prepare a carcaça do peixe, como de costume, cortada em pedaços de 3 cm de espessura.
  2. 2 Misture o açúcar, o sal e os temperos em uma panela, despeje 1 litro de água e ferva para dissolver esses ingredientes mais rapidamente.
  3. 3 - Resfrie a salmoura à temperatura ambiente e despeje sobre o peixe.
  4. quatro. Cubra com uma tampa ou prato raso, coloque a carga e guarde na geladeira por 6-12 horas.

Nessa salmoura, é permitido salgar o salmão rosa inteiro, mas ele se desfaz em pedaços mais rápido. Ao salgar, você pode adicionar cebolas raladas e ervas, elas irão adicionar grande pungência e sabor picante ao aperitivo.

16

Salgadura após congelamento e descongelamento

Ingredientes:

  • горбуша – 1 кг;
  • sal - 4 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu.

Preparação:

  1. 1. Lave o salmão rosa, corte, corte em pedaços.
  2. 2 Combine o açúcar com o sal.
  3. 3 - Rale bem os pedaços com esta mistura.
  4. quatro. Coloque o peixe na geladeira por 1 dia. O lanche pronto não deve ser armazenado por mais de 3 dias.

O aumento da quantidade de sal neste produto ajudará a salgar o salmão rosa mais e mais rápido.

Com o congelamento e descongelamento repetidos, o peixe perde seu sabor e qualidades úteis, como o gelo destrói as fibras musculares. Não é difícil identificar tal carcaça - os ossos dela são muito mais fáceis de separar do que congelados recentemente.

17

Uma maneira rápida de "salgados molhados" em uma marinada picante

Ingredientes:

  • carcaça de salmão rosa - 1 pc .;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal - 3 colheres de sopa. eu .;
  • água fervida - 1 l .;
  • pimenta preta - 10 unid .;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu .;
  • folha de louro - 1 pc.

Preparação:

  1. 1. Corte e lave o peixe. Corte em pedaços de 3-5 cm de tamanho, dobre para um recipiente ou jarro.
  2. 2 Ferva a água em uma panela, acrescente os temperos, ferva por 5 minutos e leve à geladeira.
  3. 3 - Despeje o salmão rosa com a marinada, coloque na geladeira por 12 horas.
  4. quatro. Sirva com óleo vegetal sobre o peixe e decore com ervas picadas.

dezoito

Salga inteira

Ingredientes:

  • carcaça de salmão rosa - 1 unid. (1 kg);
  • açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
  • sal - 3 colheres de sopa. eu .;
  • pimenta preta - 6 unid .;
  • folha de louro - 2 unid.

Preparação:

  1. 1. Descongele e corte a carcaça, enxágue em água corrente, seque, descasque, divida em 2 lombos.
  2. 2 Combine sal e pimenta.
  3. 3 - Mergulhe o peixe nesta mistura por todos os lados, coloque numa tigela para salgar, juntando as folhas de louro.
  4. quatro. Cubra e salgue o salmão rosa na geladeira por 24 horas.
  5. cinco. Se o peixe estiver seco, corte em porções, coloque em uma jarra, cubra com óleo vegetal e deixe na geladeira por mais 12 horas.

Os filés são salgados mais rápido. Você também pode salgar a carcaça inteira, para isso uma salmoura forte é preparada com a adição de açúcar, vinagre e especiarias e salmão rosa salgado por 1-2 dias na geladeira.

19

Com molho apimentado

Ingredientes:

  • carcaça de salmão rosa - 1 unid. (1 kg);
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
  • sal - 100 g;
  • laranja - 2 pçs .;
  • endro - 1 cacho;
  • Sementes de mostarda francesa - 20 g;
  • mel - 20 g;
  • vinagre - 20 g;
  • azeite de oliva - 40 g

Preparação:

  1. 1. Corte a carcaça do salmão rosa, lave, seque e corte em rodelas com 3 cm de espessura.
  2. 2 Lave as laranjas, corte em fatias finas.
  3. 3 - Misture o açúcar e o sal em uma tigela e esfregue o peixe com eles.
  4. quatro. Coloque pedaços de salmão rosa em uma tigela para salgar, polvilhe com endro por cima, coloque as fatias de laranja.
  5. cinco. Salgue o peixe na geladeira por 1 dia.
  6. 6 Combine a mostarda, o mel, o vinagre e o óleo em uma tigela.
  7. 7 Sirva o peixe com o molho.

20

Salgando leite de salmão rosa

Ingredientes:

  • leite - 500 g;
  • açúcar - 20 g;
  • sal - 20 g.

Preparação:

  1. 1. Lave e seque o leite de peixe com papel toalha.
  2. 2 Coloque em um recipiente, acrescente sal, açúcar (pode-se colocar temperos e temperos a gosto), feche a tampa e agite várias vezes para que tudo fique bem misturado.
  3. 3 - Leve à geladeira por 2 dias.

O leite, assim como a carne de peixe, pode ser marinado em uma mistura de vinagre, cebola picada e pimenta da Jamaica preta. Nesse caso, você obterá um sabor mais rico e interessante. Na hora de servir, o leite é guarnecido com ervas e rodelas de limão.

21

Salgadinhos de salmão rosa

Vários tipos de lanches podem ser preparados a partir de salmão salmão salgado em casa:

  • sanduíches;
  • tortinhas;
  • saladas;
  • pasta cremosa;
  • patê de leite salgado.

Os pratos feitos com este peixe vão decorar qualquer mesa festiva, e os convidados e parentes vão adorar o sabor delicado e requintado.

21,1

Salada de tomate

Ingredientes:

  • salmão rosa salgado - 150 g;
  • tomates - 3 peças;
  • cebola - 1 unidade;
  • ovo - 3 peças;
  • salada - 8 folhas;
  • azeite - 2 colheres de sopa. eu .;
  • sementes de mostarda - 2 colheres de chá;
  • queijo feta - 100 g;
  • suco de limão, endro - a gosto.

Preparação:

  1. 1. Lave a salada, coloque em uma peneira para passar a água no copo e coloque-a em uma travessa.
  2. 2 Ferva os ovos cozidos, descasque e corte em quartos.
  3. 3 - Lave os tomates e corte em rodelas.
  4. quatro. Corte o queijo em cubos.
  5. cinco. Pique finamente o endro com uma faca.
  6. 6 Pique a cebola em rodelas ou meias argolas.
  7. 7 Misture a mostarda, a manteiga e o endro em uma xícara.
  8. 8 Corte o salmão rosa com sal em cubos.
  9. 9 Misture e coloque os ovos, os tomates, as cebolas, os peixes nas folhas de alface, regue com o molho de mostarda, decore com ervas e sirva.

Para adicionar pungência, adicione pimenta e ½ suco de limão.

21,2

Lanche de queijo

Ingredientes:

  • salmão rosa ligeiramente salgado - 200 g;
  • queijo - 100 g;
  • azeitonas sem caroço - 1 lata;
  • maionese - 2 colheres de sopa. eu .;
  • ovo - 1 unidade;
  • espetos (palitos) - pelo número de porções;
  • verduras, alface - a gosto.

Preparação:

  1. 1. Ferva um ovo, descasque-o.
  2. 2 Moa o queijo e o ovo.
  3. 3 - Corte as verduras.
  4. quatro. Junte o ovo, o queijo, a maionese e as ervas. Corte o peixe salgado em tiras finas e largas.
  5. cinco. Coloque o recheio de queijo no meio de cada pedaço de salmão rosa, embrulhe em um rolo pequeno.
  6. 6 Fure a azeitona com um espeto e enfie-a no rolo de peixe, evitando que as pontas se desenrolem.
  7. 7 Coloque as folhas e os rolos de alface em um prato.

21,3

Aperitivo lavash

Ingredientes:

  • lavash - 2 unid .;
  • salmão rosa salgado - 300 g;
  • queijo cremoso - 50 g;
  • endro a gosto.

Preparação:

  1. 1. Corte o salmão rosa, como na receita anterior.
  2. 2 Unte o lavash com cream cheese. Se o queijo for espesso, bata no liquidificador com um pouco de maionese.
  3. 3 - Pique o endro.
  4. quatro. Polvilhe a superfície do pão sírio com endro, coloque o salmão rosa, enrole.
  5. cinco. Coloque o pãozinho no freezer da geladeira por 15 minutos para que “agarre”.
  6. 6 Corte o rolo na diagonal em fatias de 2-3 cm de espessura.

Esse prato vai decorar a mesa festiva, e o uso de lavash armênio com peixe vai bem como um lanche delicioso.

21,4

Tortinhas

Ingredientes:

  • tortinhas - 20 unid .;
  • salmão rosa ligeiramente salgado - 200 g;
  • ovo - 2 peças;
  • queijo cremoso ou maionese - 80 g;
  • pepino - 1 pc .;
  • verduras e azeitonas - para decoração.

Preparação:

  1. 1. Ferva os ovos, descasque e triture num ralador com orifícios finos.
  2. 2 Corte o peixe e o pepino fresco em cubos pequenos.
  3. 3 - Mexa os ingredientes resultantes, tempere com cream cheese ou maionese.
  4. quatro. Disponha o recheio em tortinhas, decore com ervas, coloque 1 azeitona no centro.

Azeitonas e caviar vermelho também podem ser usados ​​como decoração, para que as tortinhas fiquem ainda mais impressionantes na mesa festiva.

22

Dicas úteis

Ao escolher o peixe e cortá-lo para salga, você precisa seguir as seguintes recomendações:

  • Melhor comprar peixe fresco ou refrigerado.
  • A carne de salmão rosa deve ter estrutura densa e cor uniforme.
  • Se for usada uma carcaça com cabeça, é preciso prestar atenção aos olhos - no peixe fresco eles são transparentes, não turvos e as guelras são vermelhas. As guelras velhas têm barbatanas amarelas ou acinzentadas, secas e quebradas.
  • Antes de salgar, o peixe fresco deve ser mantido no congelador por 1-2 dias ou salgado com vinagre para matar os parasitas.
  • A carcaça deve ter um cheiro fresco.
  • Se o peixe não estiver completamente descongelado, as barbatanas e a pele são removidas mais facilmente.
  • Ao estripar, é necessário rasgar cuidadosamente o estômago e remover o interior, tomando cuidado para não danificar a vesícula biliar, caso contrário, a carcaça terá um sabor amargo. Amargor forte quando cozido indica que o peixe estava estragado.
  • As barbatanas são mais fáceis de cortar com uma tesoura grande.
  • É melhor descongelar o salmão rosa em temperatura ambiente ou na geladeira.

Donas de casa experientes são guiadas pelas seguintes regras de salga:

  • O sal deve ser usado puro, não iodado.
  • Para que o peixe tenha um aroma natural, salgue-o em uma tigela de vidro.
  • Guarde o lanche pronto na geladeira. Não é necessário colocá-lo no freezer, pois depois de descongelado o peixe não terá um gosto bom.
  • É necessário o uso de opressão (ou peso), que permite que a carcaça marinando de maneira mais uniforme e rápida.
  • Para salgar todo o salmão rosa (sem cortes), esfregue-o com sal, coloque sal na boca e nas guelras e injete uma solução salina forte no abdômen (usando uma seringa).
  • Se o peixe estiver muito salgado, imediatamente antes do uso deve ser mergulhado em água ou leite por 2 horas.
  • Para salgar o salmão rosa, é melhor usar sal grosso. Ele retira a umidade dos peixes melhor do que os pequenos.
  • A proporção principal para fazer a salmoura deve ser considerada a seguinte - 1 parte de açúcar e 3 partes de sal.
  • Salgar o salmão rosa durante 3 dias não é recomendado. Quanto mais tempo o peixe fica em solução, mais salgado ele se torna.

Os seguintes temperos vão bem com carne de salmão rosa:

  • endro e salsa;
  • Tomilho;
  • pimenta preta e branca moída;
  • manjericão;
  • ervilhas da pimenta da Jamaica;
  • Alecrim;
  • raiz-forte;
  • alho;
  • Folha de louro;
  • vinagre;
  • mostarda.

O salmão rosa é um peixe que pertence à família do salmão. A carne dela é vermelha. É apreciado pelo seu sabor agradável, qualidades úteis e disponibilidade. É utilizado no preparo de diversos pratos, muitos dos quais considerados uma iguaria.

Filé de peixe vermelho

O peixe é cozido, frito em óleo, conservado e fervido para a sopa de peixe. Durante o tratamento térmico, algumas das propriedades benéficas são perdidas. Uma maneira deliciosa e comum de cozinhar um produto mantendo as qualidades curativas da carne é salgando.

Como escolher um bom salmão para salgar

Escolha peixes de boa qualidade. Determinar uma instância adequada não é difícil:

  1. A superfície de uma carcaça de qualidade é lisa, sem danos. Parece liso e brilhante.
  2. Quando pressionado com um dedo, ele rapidamente retorna à sua forma anterior.
  3. As guelras são de um vermelho vivo ou vermelho claro.
  4. Uma cauda seca indica que o peixe foi descongelado mais de uma vez.

Como escolher peixes

Antes de salgar o salmão rosa congelado, ele deve ser descongelado. Para isso, o peixe é transferido para a prateleira inferior da geladeira. Não descongele em água quente, micro-ondas ou forno.

Algumas vezes, após o descongelamento, são observados danos externos, manchas azuis ou fraturas ósseas na carcaça. Eles surgem devido ao fato de a pesca comercial ser feita com redes. Devido à grande superlotação, o salmão rosa pode ser ferido. Esses danos não afetam a salga e o sabor da carne.

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Como cortar salmão rosa antes de salgar

Você pode salgar o peixe inteiro ou dividir o filé em pedaços. Antes de salgar o salmão rosa em casa, limpe o peixe sem estripar.

Livre de escamas. Em seguida, enxágue bem com água corrente por fora e por dentro. Corte a cabeça, barbatanas e cauda. Você pode usar uma tesoura para remover as barbatanas. Enxágue novamente e seque com uma toalha de papel.

Você pode salgar a carcaça inteira. Quanto salmão rosa é salgado depende da receita. Para um método de cozimento mais rápido, corte o peixe em fatias finas. Eles são convenientes para usar em sanduíches. Antes da salga, os filés são arrancados da lombada, as costelas e a pele são removidas. Para fazer isso, corte o peixe no sentido do comprimento. Os restos de peixe após a salga são adequados para a sopa de peixe.

Carniceiro de peixe vermelho

Receita clássica

Em casa, há várias maneiras de salgar o salmão rosa. Devido ao facto de a carne ser magra e com sabor amargo, a escolha da mistura é de grande importância. O óleo usado como ingrediente deve ser inodoro.

A receita de salga mais simples é a clássica. A peculiaridade dessa salga é que você não pode usar especiarias. Isso preserva o sabor natural da carne.

Para o método clássico seco, aplique:

  • uma mistura de sal e açúcar na proporção de 2 colheres de sopa. eu. a 1 º. eu .;
  • se desejar, você pode colocar especiarias: coentro, louro, pimenta preta, alecrim, salsa, endro, sementes de mostarda.

Em seguida, o peixe é colocado em um recipiente lacrado e refrigerado. Ela estará pronta em um dia.

Marinando peixes

Pelo método clássico de salga em salmoura, para economizar dinheiro, compram peixe descascado sem cabeça. Ingredientes para a receita:

  • filé de salmão rosa - 1 kg;
  • água fervida - 1 litro;
  • açúcar não refinado - 200 g;
  • sal grosso - 200 g.

Corte os filés com cuidado em pedaços médios. A pele deve ser removida. Pegue um prato de vidro e despeje água. Temperos para adormecer. Mexa até que os cristais estejam completamente dissolvidos.

Pedaços de peixe são mergulhados na solução resultante. Marinado por 3-4 horas. A salmoura é drenada e o produto acabado é servido à mesa.

Salga rápida de salmão rosa em uma hora

Para a salga rápida de peixes em 1 hora, você precisará de 2 carcaças de tamanho médio, pesando cerca de 1 kg. O algoritmo de ações é o seguinte:

  • a carcaça deve ser preparada - o peixe não lavado é limpo, livre de escamas, a cabeça, as nadadeiras e a cauda cortadas, bem lavadas em água fria;
  • faça uma incisão e remova a crista junto com as costelas, remova cuidadosamente a pele, corte o filé resultante em pedaços estreitos de 2-3 cm de largura;
  • prepare 1,5 litros de uma solução de água e sal para que as batatas descascadas possam flutuar, é preferível usar sal grosso padrão;
  • o filé é mergulhado em uma panela com salmoura e deixado por 20 minutos, depois é preciso enxaguar com água fria;
  • seque com papel toalha;
  • coloque as fatias salgadas em um recipiente fundo em camadas.

Você pode usar uma jarra de vidro. Temperos para peixes e folhas de louro são colocados no fundo do recipiente e, em seguida, uma camada de peixe é colocada. Disponha uniformemente, camada por camada, sem esquecer as especiarias. Se desejar, você pode derramar sobre as camadas com óleo vegetal. Colocamos o frasco na geladeira por cerca de 40 minutos. Após este tempo, o prato está pronto para ser servido.

Fatias de peixe

Salga rápida em 1 hora com azeite, você vai precisar de:

  • filé de peixe congelado - 800 g;
  • água limpa - 400 ml;
  • sal médio ou grosso - 2 colheres de sopa. eu .;
  • azeite - 100 ml.

Antes de cozinhar o salmão rosa ligeiramente salgado, os filés não são descongelados até o fim. Isso tornará mais fácil cortá-lo em pedaços pequenos. Coloque as fatias ordenadamente em uma tábua ou prato de corte.

Enquanto o peixe está completamente descongelado, amasse uma solução de água e sal. A salinidade da água é verificada com batatas cruas: se flutuar, a salmoura está suficientemente saturada.

O salmão rosa é mergulhado em um recipiente com salmoura por 6-7 minutos. Retire e enxágue. Coloque as partes em uma xícara. Cada camada é regada com azeite.

O salmão rosa em óleo é colocado na geladeira por cerca de 40 minutos.

Salgando salmão rosa inteiro

Para salgar todo o salmão rosa, você precisa dos seguintes ingredientes:

  1. Carcaça com peso de 1 kg.
  2. Açúcar granulado - 25-30 g.
  3. Sal grosso - 60 g.
  4. Folha de louro - 2-3 unid.
  5. Ervilhas da pimenta da Jamaica - 6 unid.

Salga de peixe inteiro

Método de cozimento:

  1. O peixe congelado é descongelado. Para fazer isso, eles colocam na geladeira. Em seguida, a carcaça é cortada, todas as partes desnecessárias do peixe são removidas. Retire o interior, lave bem. Dê tempo para secar.
  2. Remova cuidadosamente a pele com uma faca de lâmina fina. O salmão rosa é cortado em 2 partes. A coluna e as costelas são removidas. Obtenha 2 pedaços iguais de peixe descascado.
  3. Depois de concluir o procedimento de preparação, tome uma mistura de 1 colher de sopa. eu. açúcar e sal no valor de 60 g. Pimenta da Jamaica é adicionada. Polvilhe pedaços de salmão rosa com a mistura resultante, coloque em um prato de vidro, adicionando 2 folhas de louro.
  4. O recipiente é fechado com uma tampa e o salmão rosa é deixado na salmoura que leva na geladeira por 24 horas.

O prato fica pronto em um dia. O salmão rosa é saboroso e aromático.

Salga a seco de salmão rosa em casa

O salmão rosa com sal seco em casa é um prato delicioso e econômico, cujo preparo não leva muito tempo e não é um processo complicado. Antes de salmão rosa salgado, você precisa comprar:

  • filé de peixe - 1 kg;
  • sal (não extra) - 2 colheres de sopa. eu .;
  • açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
  • pimenta-do-reino moída - 5 g;
  • folha de louro - 2 pcs .;
  • pimenta da Jamaica preta - 5 unid.

Para secar o salmão salmão, você precisa estripar o peixe. Corte cuidadosamente a cabeça, cauda e barbatanas. Livre de ossos. Corte em duas metades. Em uma xícara separada, misture o açúcar, o sal e outras especiarias.

Ingredientes para decapagem

As peças são enroladas na mistura em ambos os lados. Colocado em um recipiente, coloque a opressão no topo. Após 1 dia, a carne de peixe acabada é retirada e cortada em pedaços antes de comer.

Receita para salgar peixe seco ligeiramente salgado:

  • salmão rosa pesando 1 kg;
  • 1 colher de chá Sahara;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal;
  • óleo vegetal refinado - 100 ml;
  • pimenta-do-reino (moída grosseiramente) - uma pitada;
  • sementes de coentro.

A carcaça do peixe é cuidadosamente lavada e limpa. Em seguida, corte em pedaços médios. Combine o sal e o açúcar em uma tigela. A primeira camada de peixe é colocada no fundo do recipiente, um pouco de óleo é despejado em cima e polvilhado uniformemente com a mistura de temperos.

Adicione pimenta e coentro. Repita o procedimento com cada camada até que o recipiente esteja cheio. Deixe salgar por 5 horas na geladeira.

Peixe com especiarias

Salmão rosa salgado com salmão

O salmão rosa é um peixe comercial relativamente barato. No entanto, ele contém muitos nutrientes necessários para a prevenção de doenças do coração, sistema nervoso central e órgãos digestivos.

A receita de salmão rosa levemente salgado "sob o salmão" está disponível para qualquer dona de casa. Não envolve o uso de açúcar e permite obter um prato pronto em pouco tempo.

Para salmão rosa salgado "sob o salmão", você precisará de:

  1. Filé de 1 kg.
  2. ½ xícara de óleo vegetal.
  3. 1/3 l de água (fervida).
  4. 5 colheres de sopa. eu. sal.
  5. Algumas ervilhas de pimenta-do-reino.

O filé é cortado em pequenos pedaços. Comece a misturar a salmoura:

  1. O sal é adicionado à água fervida à temperatura ambiente e dissolvido.
  2. Pedaços de filé de peixe são mergulhados no líquido por 10 minutos.
  3. Em seguida, retirado e seco em uma toalha de papel.

O peixe é colocado em um recipiente em camadas. O óleo vegetal é derramado entre eles. Coloque na geladeira por 30 minutos. Depois de meia hora, espalhe sobre um prato e polvilhe com ervas. Decore com rodelas de limão.

Cozinhando em molho de mostarda

Ingredientes para peixes salgados:

  • 1 kg de salmão rosa;
  • 2 colheres de sopa. eu. sal grosso;
  • 2 colheres de chá Sahara.

Para molho de mostarda:

  • 2-3 pçs. cebolas;
  • 3 colheres de chá qualquer mostarda;
  • 1 colher de chá sementes de mostarda;
  • pimenta da Jamaica preta;
  • 2 colheres de chá Sahara;
  • sal;
  • 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
  • 150 ml de óleo vegetal refinado.

Você pode colocar o molho de mostarda sobre os filés de salmão rosa salgados prontos comprados em uma loja. Se você cozinhar em casa, terá um sabor melhor. Algoritmo de ações:

  1. A carcaça fresca ou descongelada é limpa de escamas, bem lavada e dividida em 4 partes iguais junto com a pele.
  2. Misture sal e açúcar nas proporções certas.
  3. Os pedaços são mergulhados na mistura, primeiro de um lado e depois do outro.

Em um prato baixo, coloque 2 pedaços, virados para dentro. Uma carga é colocada em cima e deixada para salgar na sala por 3 horas.

Bifes salgados

O molho de mostarda é preparado:

  1. Pique a cebola. Quanto maior melhor.
  2. Paralelamente, as sementes de mostarda são despejadas em água fervida quente e temperadas por alguns minutos. A água foi drenada.
  3. A mostarda é bem misturada com açúcar e temperada com suco de limão.
  4. Sementes de mostarda cozidas no vapor são adicionadas à solução, salgadas um pouco e temperadas com pimenta-do-reino moída.

Retire o peixe pronto da salmoura. Enxágüe as peças em água corrente e seque. O filé é retirado da pele com a ponta de uma faca e cortado em fatias finas.

Um frasco de vidro é mais adequado para armazenamento. 1 Colher de Sopa. eu. o molho de mostarda é despejado no fundo de um prato de vidro. Coloque as fatias de peixe por cima. Regar novamente com molho e, em seguida, colocar uma pequena camada de cebola.

Camadas alternadas para a borda superior da lata, compactando com força. Finalize com uma camada de cebolas. O frasco cheio é colocado na geladeira por dois dias. O prato acabado é melhor servido com batatas jovens cozidas.

Salgando peixes em potes

Peixe levemente salgado em um dia

Os temperos ajudarão a salgar a carne em casa em 24 horas:

  • Pimenta preta;
  • Alecrim;
  • Pimenta branca;
  • alho;
  • Folha de louro;
  • Pimenta;
  • Pimenta branca;
  • mostarda;
  • salsinha.

Existem várias maneiras de salgar salmão rosa em um dia. Para a receita mais simples, apenas peixe e sal serão suficientes:

  1. Uma camada de sal grosso com 1 cm de espessura é colocada no fundo do recipiente.
  2. Coloque o peixe por cima com a carne para cima.
  3. A carcaça é generosamente polvilhada com sal.

É melhor guardar o salmão rosa antes de colocá-lo na geladeira, depois de cobrir a panela com uma tampa com uma carga. A tecnologia dessa salga permite obter um produto acabado em 24 horas.

É preciso lembrar que quanto mais tempo o peixe fica contido na composição do sal e das especiarias, mais ele fica salgado. Para evitar que o salmão rosa fique muito salgado, não deve ser temperado por mais de 3 dias.

Como salgar deliciosamente o salmão rosa após congelar

Quem vive longe do mar tem a oportunidade de comprar peixe vermelho apenas congelado. Ao comprar salmão rosa no mercado, é melhor escolher uma carcaça sem vísceras e sem cabeça.

A carne do peixe congelado é bastante amolecida pelo gelo preso no tecido. Os ossos que se separam facilmente da carcaça indicam que ela foi congelada várias vezes.

Esse salmão rosa não é um prato de boa qualidade. Nesse caso, você terá que gastar muito tempo para selecionar todos os ossos da carcaça do peixe. Então você pode começar a salgar.

A textura da carne de salmão rosa absorve rapidamente o sal. Portanto, recomenda-se salgá-lo assim que estiver descongelado. Para tornar o peixe saboroso após o congelamento, os seguintes ingredientes são adicionados quando o salga em casa:

  • açúcar em salmoura - para adicionar um sabor picante;
  • óleo vegetal para carne - maciez e aroma agradável.

Especiarias para peixes

No processo de salga, a carga contribui para a liberação do suco do peixe.

É necessário salgar o peixe com sal grosso, pois o sal fino amolece as fibras da carne. Apenas recipientes de plástico ou vidro são adequados para salga. A salinidade do peixe depende da quantidade de tempero e do tempo de espera.

O salmão rosa é descongelado naturalmente. Forçar este processo pode levar a uma deterioração da qualidade da carne.

Como fazer picles de salmão rosa com sal e açúcar

Para a opção de cozinhar um delicioso salmão rosa salgado com sal e açúcar, leve:

  • carcaça de peixe fresco ou descongelado - 400 g;
  • 2 colheres de sopa. eu. sem uma lâmina de açúcar;
  • 1 Colher de Sopa. eu. com uma lâmina de sal grosso;
  • frutas frescas de limão - 1 pc;
  • endro verde - vários ramos.

Salgando peixe com limão

Antes do início da salga, recomenda-se enxaguar bem a carcaça do peixe dos restos de sangue e vísceras, para que não se deteriore antes de ser salgada. Quanto mais limpo o peixe, menor a probabilidade de proliferação de bactérias nocivas na superfície do produto. Então:

  1. Açúcar e sal são misturados até ficarem homogêneos.
  2. Todos os caroços devem ser desintegrados.
  3. Um guardanapo limpo é colocado sobre a mesa e o salmão rosa é espalhado com o dorso para baixo.
  4. Polvilhe com uma mistura de sal e açúcar.
  5. Em seguida, embrulhe cuidadosamente o peixe com um pano. Você deve pegar um envelope.
  6. Coloque o salmão rosa em um saco de polietileno sem amarrar.

Coloque na câmara frigorífica por um dia a uma temperatura não superior a + 6 ° C. Após 24 horas, é retirado um envelope com peixes e polvilhado com suco de limão. Eles são enviados à geladeira por mais dois dias. Após 2 dias, a refeição terminada pode ser consumida.

Como preparar salmão rosa em salmoura picante

Para dar mais sabor à carne de salmão rosa, ela é cozida em salmoura picante. Pegue os seguintes ingredientes:

  • 1,5 litros de água;
  • 2-3 folhas de lavrushka;
  • 1 colher de chá Pimenta preta;
  • 6 colheres de sopa. eu. sem uma lâmina de sal;
  • 3 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
  • 1 carcaça de salmão rosa médio.

Marinada para peixe

Despeje água fervente sobre as especiarias. Mexa o líquido até que os cristais estejam completamente dissolvidos e, em seguida, adicione a folha de louro seca. Deixe a mistura esfriar. A carcaça do peixe descascado é colocada em uma jarra limpa e a salmoura é despejada na mesma. Insista na geladeira por pelo menos um dia.

Como fazer picles de salmão rosa com mostarda e vinagre

Se você adicionar ácido acético à carne de peixe, ela ficará mais macia e macia. Cada dona de casa escolhe a maneira mais fácil e conveniente de preparar deliciosos peixes. Para a receita mais simples de salgar salmão rosa com mostarda e vinagre, pegue:

  • carcaça de peixe - 1 pc .;
  • água - 300 ml;
  • 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal;
  • 1 Colher de Sopa. eu. mostarda seca;
  • 1 xícara de vinagre 9%
  • óleo vegetal na quantidade de 4-5 colheres de sopa. eu.

Compre salmão rosa, fresco ou congelado. Se o peixe estiver congelado, então, para limpá-lo, não é necessário esperar que esteja totalmente descongelado.

Pegue uma faca afiada e raspe suavemente as escamas. Para fazer com que as escamas saiam facilmente, despeje água fervente em um copo sobre a superfície do peixe. As barbatanas, cauda e cabeça não são necessárias para a salga, por isso são removidas.

Filé de Peixe em Salmoura

A carcaça descascada é dividida em pedaços de cerca de 3 cm. Coloque em uma panela ou xícara funda. Açúcar, sal, mostarda e vinagre são adicionados à água morna. Mexer. O líquido resultante é derramado sobre o peixe. Cubra e pressione com um objeto pesado. Eles são enviados à geladeira por 3-5 horas.

Como conservar salmão rosa em pergaminho

Para uma receita de salgar salmão rosa em pergaminho, você precisa pegar a carcaça inteira. Neste caso, o peixe ficará ligeiramente salgado. A lista de ingredientes do salmão caseiro em pergaminho inclui:

  • 1 salmão rosa descascado;
  • 2 colheres de sopa. eu. sal grosso;
  • 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
  • alguns grãos de pimenta preta;
  • folha de louro seca - 1-2 unid.

O peixe fresco congelado é descongelado à temperatura ambiente. Eles arrancam por dentro, lavam bem o sangue e os restos dos intestinos. Corte a cabeça e as barbatanas do salmão rosa.

Açúcar, sal, pimenta e folhas de louro são misturados. Tempere o peixe com especiarias de todos os lados e por dentro. Colocado em pergaminho e embrulhado. A carcaça acabada é pressionada para baixo com opressão. Saia por um dia. Não há necessidade de colocar o peixe na geladeira.

Salgando peixe em pergaminho

Salmão rosa congelado com laranja

Para fazer picles de salmão rosa em casa e surpreender seus entes queridos, você pode usar a receita com laranjas. São preparados sal, frutas cítricas e salmão rosa.

A carcaça resfriada ou descongelada é cortada em partes longitudinais. Não é necessário remover os ossos dos peixes. No futuro, execute as seguintes ações:

  1. A laranja é descascada e cortada em pequenas fatias.
  2. O peixe é colocado em um recipiente fundo na primeira camada, moderadamente salgado.
  3. Parte das peças de laranja é distribuída por cima.
  4. Coloque as camadas, alternando o peixe com a laranja e não esquecendo de salpicar com sal.
  5. Guarde o recipiente na geladeira por 1 dia.

Após 24 horas, o prato acabado é retirado e servido à mesa. Você pode fazer sanduíches com esses peixes.

Corte o pão. Cada fatia é untada com manteiga. Pedaços de salmão rosa são colocados por cima. Sanduíches são servidos no café da manhã com chá.

Uso de laranjas na salga de peixes

Como é fácil conservar leite de salmão rosa

O leite de peixes salmão, como o salmão rosa, contém muitos oligoelementos, vitaminas e ácidos graxos úteis. O leite costuma ser jogado fora, sem saber como é delicioso.

O leite é mais fácil de cozinhar do que o peixe devido à falta de ossos. Eles são consumidos naturalmente ou adicionados a saladas. Existem várias opções de como salgar deliciosamente o leite. Você precisa ter:

  • 600 g de leite;
  • 2 pçs. cebolas;
  • 10 grãos de pimenta preta;
  • sal a gosto.

O leite congelado é descongelado. Enxágüe bem com água corrente. Descasque a cebola, enxágue e corte em rodelas finas. Então:

  • adicione cebolas picadas, especiarias e vinagre na tigela preparada;
  • sal a mistura;
  • despeje água na quantidade de 100 ml;
  • misture bem.

Coloque o recipiente com leite em local fresco por 12 horas. Mexa periodicamente.

Leite de peixe

Opção 2 - método de salga seca do leite. Para prepará-los, você precisará de:

  • 100 g de açúcar;
  • 100 g de sal;
  • 4 kg de leite de salmão rosa.

Sal e açúcar são misturados em uma panela de esmalte. Não use utensílios de metal para salgar o leite. O leite bem lavado é colocado em uma panela e misturado intensamente. Deixe coberto por 2 dias em local frio. Para dar sabor, você pode adicionar folhas de louro e pimenta da Jamaica.

Opção 3 - leite em conserva. Você vai precisar de:

  • 1 kg de leite descongelado e lavado;
  • 1 litro de água;
  • 80 g de açúcar;
  • 150 g de sal (não extra);
  • especiarias a seu critério.

Antes de marinar o leite, lave-o bem. Pode ser deixado inteiro ou cortado em pedaços. Coloque o leite em uma jarra. Comece a preparar a marinada. Todos os ingredientes são misturados, a água é adicionada e fervida por 5-6 minutos.

Leite picado

A marinada resfriada é despejada sobre o leite, rolhada com uma tampa e colocada em local fresco para marinar por 3 dias. Antes de servir, o prato é guarnecido com ervas, limão ou azeitonas.

O salmão rosa salgado é uma fonte rica em macro e microelementos. Ao incluí-lo na dieta, você pode melhorar seu bem-estar, fortalecer o sistema nervoso e os músculos e prevenir o desenvolvimento de doenças cardíacas.

A proteína nos peixes é um elemento essencial para as células do corpo. Além disso, a carne de salmão contém vitaminas e ácidos graxos, muito iodo, por isso é útil para pessoas com doenças da tireóide. O produto quase não tem contra-indicações. No entanto, os médicos aconselham não abusar de pratos com salmão rosa salgado para pessoas com doenças crônicas de fígado e estômago.

Quando uma apetitosa carcaça rosa de salmão rosa salgado parece tentadora nas prateleiras da loja, surge involuntariamente a pergunta: é possível salgar salmão rosa em casa? Sim, será muito mais útil, você obterá peixes sem corantes, aromatizantes e outros aditivos. Escolha a receita que você mais gosta e delicie sua família com peixes deliciosos.

Salmão rosa para salmão com sal e açúcar em casa

Salmão é um peixe bastante caro, você não pode se deliciar assim todos os dias. No entanto, você pode conservar salmão rosa disfarçado de salmão, o principal é preparar a marinada certa. Será igualmente saboroso, mas mais orçamentário.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Porções: 8.

Calorias: 169 kcal

Proteínas: 22,1 г

Gorduras: 9 г

Carboidratos: 0 г

  • Pré-descongelar o salmão rosa, você pode usar água fria. Remova as peças em excesso. Corte o peixe em rodelas com cerca de 1,5 cm de espessura.

  • Prepare a salmoura separadamente. Para fazer isso, coloque o açúcar granulado e o sal no recipiente, misture-os. Despeje tudo isso com água fria, mexa até que todos os cristais de açúcar e sal se dissolvam. A marinada em conserva está pronta.

  • Coloque as rodelas de peixe em uma tigela grande e regue com a marinada. Misture bem para que todas as peças fiquem uniformemente marinadas e bem salgadas. Deixe na geladeira por meia hora. Durante este tempo, misture bem o peixe com uma colher várias vezes.

  • Decorrido o tempo especificado, retire os pedaços de peixe da marinada. Coloque o salmão rosa em uma peneira por um curto período de tempo para escorrer o restante da marinada. Coloque o peixe num prato ou tabuleiro e tempere com óleo de girassol, cubra com uma tampa ou outro prato.

  • Para completar o processo de salga, remova a bandeja com salmão rosa na geladeira durante a noite ou por um dia. Use como recheio para panquecas salgadas, coloque em um sanduíche ou adicione em saladas.

Desfrute de sua refeição!

Salmão rosa salgado como salmão com ervilhas e folhas de louro

O salmão rosa é um peixe bastante seco, por isso é melhor conservá-lo em salmoura e não em salga a seco. Depois de salgado numa marinada picante, com adição de pimenta-do-reino e louro, o peixe fica suculento e tenro.

Tempo de cozimento: 2 dias.

Porções: 3.

Ingredientes:

  • Filé de salmão rosa - 300 g;
  • Folha de louro - 1 un.;
  • Pimenta preta - 5 pcs .;
  • Água - 200 ml;
  • Sal - 1 colher de chá;
  • Cravo - 3 botões;
  • Cebola - 0,5 pcs .;
  • Açúcar granulado - 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

  1. Desmonte o peixe em filetes separados, remova todas as espinhas, mas não remova os filetes da pele.
  2. Para a marinada em uma panela, misture a água, o louro, a pimenta-do-reino, os botões de cravo e o sal, mexendo até os cristais de sal se dissolverem.
  3. Leve ao lume a caçarola com a marinada, leve a ferver, desligue o lume e acrescente o açúcar. O açúcar é necessário aqui para remover o amargor do salmão rosa. Mexa a salmoura até que os grãos de açúcar e sal estejam completamente dissolvidos e esfriem à temperatura ambiente.
  4. Coloque o filé de salmão rosa em um recipiente com tampa hermeticamente fechada.
  5. Coloque a cebola descascada e cortada em meias argolas sobre o filé.
  6. Despeje a salmoura gelada sobre o salmão rosa, feche o recipiente com uma tampa e coloque o sal na geladeira por 2 dias. Se o peixe flutuar, o recipiente deve ser periodicamente virado de cabeça para baixo e para trás.
  7. Sirva o salmão rosa cozido com sal e corte em rodelas finas. Cubra com cebola salgada e decore com ervas frescas.

Desfrute de sua refeição!

Salmão rosa salgado com endro para a mesa festiva

Salgando salmão rosa saboroso e barato, você pode antes das férias com antecedência. Em seguida, você pode servir deliciosos sanduíches com peixes vermelhos caseiros para a mesa festiva. Os hóspedes irão certamente apreciar o peixe picante marinado em pimenta preta moída e endro seco.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Porções: 3.

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 300 g;
  • Endro seco (sem sementes) - 0,5 colher de chá;
  • Sal - 2 colheres de chá;
  • Açúcar granulado - 1 colher de chá;
  • Pimenta preta moída - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

  1. Retire as escamas do salmão rosa, lave o peixe e as tripas. Corte o pedaço que vai para a salga. Para salgar 1 kg de peixe, você precisa de 2 colheres de sopa. eu. sal (ou 1 colher de sopa de sal para salmão rosa) e açúcar no valor de 1 colher de sopa. eu. Estas são as proporções para o autocálculo da salga de peixes de qualquer peso.
  2. Em uma tigela, misture sal, açúcar e endro seco, espalhe uniformemente sobre os pedaços de salmão rosa. Polvilhe levemente por cima com pimenta-do-reino moída.
  3. Dobre os pedaços de peixe uns sobre os outros com a carne para dentro.
  4. Coloque o peixe em qualquer recipiente adequado para salga e prenda com uma pedra pesada lavada ou qualquer outro peso.
  5. Retire o salmão carregado na geladeira e deixe por um dia. Durante esse período, é necessário virar o peixe do outro lado uma vez para que fique uniformemente salgado.
  6. Para cortar o salmão rosa de maneira bonita e uniforme, você pode primeiro colocar um pedaço no congelador por um tempo. Sirva o salmão rosa salgado com rodelas de limão e ervas frescas.

Desfrute de sua refeição!

Salgando salmão rosa com vodka em casa

Não se deixe intimidar por uma salmoura para peixes como a salmoura com álcool. Apesar de a vodka inicialmente emitir um cheiro pungente, depois de um tempo ela evapora, e com ela o cheiro óbvio de salmão rosa. Graças à adição de vodka, o sabor e a cor do salmão rosa é o mais próximo possível do salmão.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Porções: 4.

Ingredientes:

  • Filé de salmão rosa - 400 g;
  • Açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu .;
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu .;
  • Vodka - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

  1. Corte o peixe, retire a crista e a espinha, deixe os pedaços de filé na pele com um peso total de cerca de 400 g.
  2. Em uma tigela, misture o açúcar granulado, o sal e a vodka. Mexa para que os cristais de sal e açúcar fiquem completamente saturados de vodka.
  3. Cubra os pedaços de filé de salmão rosa dos dois lados com a mistura resultante, coloque em um recipiente, pressionando firmemente um contra o outro.
  4. Feche bem os recipientes com peixes com uma tampa.
  5. Envie o salmão rosa para a geladeira por 2 horas para decapagem.
  6. Durante este tempo, uma grande quantidade de líquido será liberada dos peixes. Prove o peixe e, se não estiver salgado o suficiente, coloque-o de volta na salmoura, deixe por cerca de 1 hora acima do normal.
  7. Retire os pedaços de peixe da salmoura e seque com papel toalha.
  8. Corte o salmão rosa em pequenos pedaços, separando cuidadosamente o filé da pele. Sirva com pão branco e sanduíches de manteiga para suavizar o sabor salgado do peixe.

Desfrute de sua refeição!

Como fazer picles de salmão rosa com limão?

O salmão rosa com limão pelo método de salga a seco é suculento, tem um leve aroma cítrico. Pode ser usado para preparar saladas ou lanches, ou pode ser servido como prato à parte, guarnecido com rodelas de limão. Graças ao limão, a carne do peixe não rasteja, sua cor fica mais intensa.

Tempo de cozimento: 20 horas.

Porções: 10.

Ingredientes:

  • Salmão rosa congelado fresco - 1,3 kg;
  • Limão - 1 un .;
  • Sal - 6 colheres de sopa eu .;
  • Açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

  1. Compre peixe fresco congelado, limão grande, prepare sal e açúcar.
  2. Lave o peixe, retire as escamas. Abra o abdômen, puxe o interior.
  3. A cabeça não pode ser cortada, mas as guelras devem ser removidas. Limpe a barriga dos filmes.
  4. Despeje o sal-gema em uma tigela.
  5. Adicione o açúcar granulado.
  6. Misture o sal e o açúcar.
  7. Prepare um pano limpo, passado a ferro, de tamanho adequado para salgar o salmão rosa. O peixe ficará embrulhado nele. Coloque o salmão rosa no meio do pano. Polvilhe por todos os lados com uma mistura de açúcar granulado e sal. Não se esqueça de untar o abdômen e a região da cabeça com a mistura.
  8. Com cuidado, embrulhe o salmão rosa em um pano, coloque-o em um recipiente com bordas altas que seja adequado em comprimento (o peixe vai soltar líquido durante o processo de salga).
  9. Salmão rosa salgado na geladeira por cerca de 15-17 horas. Se precisar de peixe ligeiramente salgado, pode deixá-lo durante a noite e começar a cortá-lo pela manhã. Retire o pano do salmão rosa, limpe o sal restante e o açúcar de todos os lados, remova a pele com cuidado. Divida o peixe em 2 metades, remova os ossos e a crista. Corte o salmão rosa em pedaços e coloque-os numa travessa.
  10. Lave um limão grande com sabão e água fervente. Corte o limão ao meio, pique a metade em rodelas finas para decorar.
  11. Esprema o suco da outra metade sobre o peixe, certificando-se de que não haja espinhas.
  12. Decore o salmão rosa em uma travessa com rodelas de limão e ervas frescas, coloque na geladeira por algumas horas, você pode apertar em cima com um filme plástico ou saco plástico.

Desfrute de sua refeição!

Salmão rosa salgado com óleo vegetal

O embaixador do salmão na salmoura à base de óleo vegetal estende-se por 5 dias, mas quando eles passam e você prova o peixe, fica claro por que esperar tanto. O peixe torna-se aromático, o azeite permite que as especiarias penetrem profundamente no filé. Aparecem suavidade e um lindo brilho brilhante.

Tempo de cozimento: 5 dias.

Porções: 6.

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 1 kg;
  • Óleo de girassol - 4-5 colheres de sopa. eu .;
  • Sal - 3 colheres de chá;
  • Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
  • Endro seco - 1 colher de chá;
  • Pimenta vermelha moída - 1 colher de chá;
  • Açúcar granulado - 2 colheres de chá;
  • Temperos para salgar peixes - 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

  1. Descasque o salmão rosa congelado fresco sem descongelar completamente. Corte as barbatanas, a cabeça e a cauda (pode ser deixada para a sopa de peixe).
  2. Corte os peixes ao longo da crista, retire a crista e as espinhas, retire a pele.
  3. Se nessa altura o peixe já tiver descongelado, volte a congelar no congelador para facilitar o corte.
  4. Depois que o salmão rosa estiver desossado, corte-o em fatias pequenas.
  5. Misture açúcar, sal, pimentão e temperos para salgar peixes em uma jarra separada.
  6. Você pode usar azeite de oliva, mas óleo de girassol inodoro serve, pois não interrompe o sabor do peixe.
  7. Pegue um recipiente para salgar o peixe, coloque o salmão rosa em camadas, polvilhe cada camada com uma mistura de temperos e unte com óleo de girassol.
  8. Retire o recipiente com a preparação na geladeira por 5 dias.
  9. Depois de decorrido o tempo especificado, o salmão rosa salgado pode ser retirado da geladeira e comido.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita simples e deliciosa de salmão rosa com mel

Se você substituir o açúcar pelo mel ao cozinhar salmão rosa com sal, o sabor do peixe só se beneficiará com isso. Nesse caso, a salmoura é levada à fervura e, em seguida, resfriada, de modo que até mel ligeiramente açucarado é adequado. Ele ainda vai derreter em salmoura picante.

Tempo de cozimento: 3 horas e 35 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 1 kg;
  • Mel - 1,5 colher de sopa. eu .;
  • Água - 1 l;
  • Sal - 7 colheres de sopa eu .;
  • Óleo vegetal - ao seu gosto;
  • Temperos para salgar peixes - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

  1. Lave o peixe e seque com papel toalha. Separe o filé da crista com os ossos e a pele. Retire os ossos menores com uma pinça. Corte o filé de salmão rosa preparado em porções com cerca de 2 cm de espessura.
  2. Prepare a salmoura. Para fazer isso, misture água, temperos de peixe, mel e sal em uma panela. Leve a salmoura para ferver em fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos. e retire do fogão, deixe esfriar.
  3. Prepare um recipiente para salgar peixes. Coloque o salmão rosa em uma camada densa e preencha com salmoura resfriada. Coloque na geladeira e deixe fermentar por cerca de 3 horas.
  4. Depois de decorrido o tempo especificado, retire os pedaços de salmão rosa e escorra toda a marinada, já não é necessária. Lave os pedaços de filé de peixe e seque com guardanapos.
  5. Se você planeja guardar o lanche por mais tempo, então o peixe deve ser dobrado em um recipiente e regado com óleo vegetal, e fechado com uma tampa hermeticamente fechada. Guarde os peixes em recipientes de vidro na geladeira. Consumir em 2 semanas.

Desfrute de sua refeição!

Salmão rosa salgado com laranja

Eles costumam reclamar que, ao salgar salmão rosa com laranja, o peixe começa a ter um gosto muito amargo. O segredo é adicionar não a polpa, mas as raspas de laranja. Proporcionará ao peixe um agradável aroma cítrico e não prejudicará o seu sabor. A própria laranja pode ser usada como decoração.

Tempo de cozimento: 10 horas.

Porções: 4.

Ingredientes:

  • Filé de salmão rosa - 450 g;
  • Laranja - 1 un .;
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu .;
  • Açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

  1. Lave a laranja com sabão na parte dura de uma esponja e enxágue com água fervente. Com muito cuidado, retire as raspas com um ralador fino ou um ralador especial de frutas cítricas. Neste caso, é necessário retirar apenas a parte colorida, não podendo tocar na casca branca, senão as raspas terão um sabor amargo. Misture o sal e o açúcar em uma proporção de 2 para 1 em uma tigela separada.
  2. Misture a mistura de sal e açúcar com a casca de laranja e coloque um pouco no fundo do jarro, onde será salgado o salmão rosa.
  3. Em seguida, esfregue os filés de peixe cortados com a mesma mistura em todos os lados e coloque no fundo do frasco.
  4. Processe o próximo pedaço de filé da mesma maneira e coloque no pote em cima do pedaço anterior. Então, prenda todos os pedaços de salmão rosa em um recipiente, esfregando-os com a marinada seca ao longo do caminho.
  5. Fechar hermeticamente o frasco com a tampa e enviar para infusão na geladeira por 6 a 10 horas. Depois de algum tempo, o salmão rosa vai soltar o suco, não há necessidade de escorrer. Pode servir peixe salgado cortando o filé em porções, que podem ser decoradas com rodelas de laranja, descascadas da casca branca. Acontece muito elegante e perfumado.

Desfrute de sua refeição!

Como cozinhar salmão rosa salgado com cebola?

Para os eslavos, a combinação de cebola e peixe é familiar. No entanto, para salgar o salmão rosa, é melhor levar cebola roxa - ela tem um sabor específico não tão acentuado e não interrompe o sabor do próprio salmão rosa.

Tempo de cozimento: 1,5 dias.

Porções: 5.

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 700 g;
  • Cebola roxa - 1 un .;
  • Folha de louro - 3 unid .;
  • Pimenta preta - 6 unid .;
  • Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 pcs .;
  • Óleo de girassol - para a marinada;
  • Sal ao seu gosto.

Processo de cozimento:

  1. Apare o peixe, deixando a parte mais grossa da carcaça. Remova a pele. Será mais fácil fazer isso com salmão rosa ligeiramente congelado.
  2. Corte um pedaço de peixe ao longo da crista, remova a própria crista e o máximo de espinhas possível.
  3. Descobriu-se dois filetes de salmão rosa. Unte cada filé generosamente com sal em ambos os lados e coloque na geladeira para salgar por um dia. Depois de algumas horas, o suco começará a se destacar. Você pode pressionar o peixe para baixo com uma prensa, mas de forma a não violar a integridade das peças.
  4. Após um dia, remova todas as outras espinhas do peixe.
  5. Corte o salmão rosa em fatias finas.
  6. Descasque a cebola roxa e corte em rodelas também.
  7. Pegue dois potes de vidro e lave-os bem. Coloque 1,5 folhas de louro, 3 ervilhas pretas e 2 ervilhas pimenta da Jamaica no fundo.
  8. Disponha uma camada de salmão rosa, pressionando os pedaços bem juntos, coloque os anéis de cebola por cima. Faça outra camada de peixe e cebola.
  9. Deite o óleo vegetal nos frascos de forma a que preencha todo o espaço livre do pote e cubra o peixe.
  10. Leve à geladeira por 2-3 horas. Além disso, salmão rosa com cebola pode ser consumido. Pode ser consumido com batatas cozidas quentes, adicionado a massas ou saladas frias.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita simples para salgar salmão rosa com conhaque

O conhaque permite obter uma cor mais brilhante da carne, atua como um conservante adicional e aumenta a densidade dos filés de peixe. Durante o processo de cozimento, o álcool evapora e não é sentido no prato final.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 4.

Ingredientes:

  • Salmão rosa (filé) - 400 g;
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu .;
  • Açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu .;
  • Conhaque - 1 colher de sopa. eu .;
  • Óleo vegetal - 50 ml.

Processo de cozimento:

  1. Descongele o peixe congelado na geladeira, para que o salmão rosa retenha todas as suas propriedades úteis. Não é necessário descongelar até ao fim: enquanto o peixe está ligeiramente congelado é mais fácil cortá-lo e cortá-lo.
  2. Apare a cabeça e remova as entranhas.
  3. Retire a pele com uma meia.
  4. Remova a crista e as costelas com uma faca, deixando o filé.
  5. Corte os filés em fatias finas. Quanto mais fino o peixe for cortado, mais rápido será salgado. Para a receita, você precisa de cerca de um filé pesando 400 g.
  6. Adicione sal e açúcar, conhaque à água morna. Mexa até que todos os componentes estejam dissolvidos e combinados. Despeje os pedaços de salmão rosa com esta marinada por 10 minutos.
  7. Retire o peixe da salmoura e seque com papel toalha.
  8. Dobre os pedaços em um recipiente em camadas, unte cada camada de peixe com óleo vegetal inodoro. Após 30 min. já pode ser comido.
  9. O salmão rosa pronto acaba tendo uma bela e rica cor rosa e não é inferior em sabor ao caro peixe vermelho da loja.

Desfrute de sua refeição!

O salmão rosa é uma espécie anádromo que pertence à família dos salmões. Os representantes menores e de crescimento mais rápido do gênero de salmão do Pacífico.

Este peixe não é apenas saboroso, mas também muito saudável. Você pode fazer sopa, salada, aperitivo com ele. Também é relativamente barato e pode ser comprado em quase todas as lojas. Se de repente você comprou em uma loja e está muito salgado, recomendo que você faça direito em casa por conta própria, assim como fizemos cavala em artigos anteriores. Mais importante ainda, controle todo o processo de cozimento no momento certo, após o qual você obterá um produto verdadeiramente saudável e saboroso.

Hoje vou contar algumas receitas interessantes, saborosas e muito rápidas para salgar salmão rosa em casa. Acredite, depois de provar sua obra-prima, basta lamber os dedos e entender como essa comida é deliciosa.

O produto final pode ser armazenado na geladeira por vários dias ou até mais.

Como preparar rapidamente salmão rosa em casa em um dia

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 1 peça.
  • Sal - 1,5 colheres de sopa
  • Açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa

Método de cozimento:

1. Corte a cabeça do peixe, corte ao meio, retire o interior. Corte a cauda com uma tesoura. Enxaguar abundantemente em água corrente.

Dica: A cabeça não pode ser jogada fora, mas fervida dela, por exemplo, uma orelha.

2. Em seguida, pode ser embrulhado em papel toalha e seco. Fazemos um corte ao longo do cume e o dividimos em duas partes. Retire os ossos e enxágue as carcaças novamente.

3. Misture o sal e o açúcar granulado e coloque o peixe numa tigela, na qual foi despejada a mistura previamente. Polvilhe generosamente com sal e açúcar por cima e distribua com a ajuda das mãos.

4. Coloque a segunda parte por cima e polvilhe com sal. Cubra com um saco plástico e coloque em local fresco por um dia.

Em seguida, retire e enxágue com água fria. O peixe ligeiramente salgado está pronto. Desfrute de sua refeição.

Salmão rosa salgado seco em casa

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 1 peça.
  • Limão - 1 un.
  • Sal - 60 gr.
  • Açúcar granulado - 1 colher de sopa. a colher
  • Pimenta preta - 20 unid.
  • Óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Separe a carcaça da crista, retire todos os ossos. Pegamos o filé, cortamos em pedaços largos.

2. Misture 4 colheres de sopa de sal com duas colheres de açúcar granulado.

3. Polvilhe generosamente todos os pedaços de peixe com a mistura resultante. Em seguida, despeje com limão e óleo vegetal.

4. Coloque tudo em uma tigela, o peixe dará mais suco, cubra com um prato e coloque sob opressão em local fresco por um dia.

Com o tempo, tiramos, lavamos e chamamos entes queridos para a mesa. Desfrute de sua refeição.

Embaixador de salmão rosa em salmoura

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 1 peça.
  • Sal - 4 colheres de sopa colheres
  • Açúcar granulado - 4 colheres de sopa. colheres
  • Folha de louro
  • Mistura de pimenta

Método de cozimento:

1. Misture sal, pimenta e ervilhas em um recipiente, encha com água fervente, misture bem até que os componentes se dissolvam, reserve.

2. Limpamos os peixes com água corrente, cortamos a cabeça, a cauda, ​​retiramos todo o interior.

3. Corte em porções, espessura aproximada, distância de dois dedos. Colocamos em um prato e colocamos na geladeira.

4. A salmoura esfriou. Coloque o peixe em uma jarra e encha com a marinada. Usando uma tampa comum, feche, agite e leve à geladeira, pelo menos por um dia.

Quando acabar o tempo, você pode comê-lo, basta colocá-lo nos sanduíches ou usar na sua salada. Desfrute de sua refeição.

Receita passo a passo para salgar salmão rosa inteiro

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 1 peça.
  • Sal - 60 gr.
  • Açúcar granulado - 1 colher de sopa. a colher
  • Pimenta da Jamaica - a gosto

Método de cozimento:

1. Descongele os peixes da loja. Cortamos, removemos partes desnecessárias, cauda, ​​barbatanas, cortamos a cabeça. Retiramos o interior, enxáguamos bem com água corrente, enxugamos.

2. Retire a pele do salmão rosa, retire-a delicadamente com uma faca afiada e remova-a. Tiramos todos os ossos, pegamos duas partes da carcaça.

3. Faça uma mistura de açúcar granulado, sal e pimenta da Jamaica. Passe o peixe pelos dois lados. Coloque em uma tigela de esmalte ou adicione folhas de louro.

4. Cubra e leve à geladeira por 24 horas para a salga.

Estamos saboreando o peixe salgado perfumado e saboroso. Desfrute de sua refeição.

Salgando salmão rosa para salmão

Ingredientes:

  • Água - 1 litro
  • Sal - 5 colheres de sopa colheres
  • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres
  • Pimenta preta - várias peças.
  • Cognac - 1 colher de sopa. a colher
  • Óleo vegetal -
  • Salmão rosa - 1 peça.

Método de cozimento:

1. Vamos preparar a salmoura. Adicione a 1 litro de água fervida, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado, pimenta preta. Dissolva o sal e o açúcar e deixe esfriar até esfriar.

2. Lavamos o salmão rosa em água corrente, cortamos a cabeça, retiramos todo o interior e lavamos novamente.

Dica: Pegue o peixe ultracongelado e descongele-o não completamente, mas a um estado que seja conveniente para o corte.

3. Cortamos a carcaça. Colocamos uma faca ao longo da espinha, cortamos. Limpamos os ossos, cortamos as barbatanas, retiramos a pele. Os arquivos foram encontrados.

4. Agora corte-os em pedaços de 1 cm de espessura. Nós o espalhamos em uma bacia profunda.

5. A marinada esfriou, adicione 1 colher de sopa. uma colher de conhaque e preencha o peixe. Ela deve permanecer nesta salmoura por cerca de 20 minutos.

Conselho: Pode passar sem conhaque, mas é ele quem dá um sabor peculiar, depois do qual o peixe fica parecido com o salmão.

6. Depois a gente tira na peneira, deixa escorrer, coloca os pedaços em papel toalha e seca.

7. Pegamos qualquer recipiente, untamos com óleo vegetal e espalhamos o salmão rosa em camadas. Polvilhe cada camada com óleo vegetal. Você pode adicionar pimenta preta, tampe e coloque na geladeira por uma hora.

O prato está pronto, descarte e sirva. Desfrute de sua refeição.

Como é fácil salgar salmão rosa com fatias

Ingredientes:

  • Filé de salmão rosa - 2 unid.
  • Sal - 2 colheres de sopa colheres
  • Açúcar granulado - 1 colher de sopa. a colher
  • Pimenta preta - 30 unid.
  • Folha de louro - 7 unid.

Método de cozimento:

1. Corte a carcaça, descasque dos ossos, descasque, pegue o filé, corte em pedaços. Misture o açúcar granulado e o sal em uma tigela.

2. Pegamos o recipiente no qual vamos salgar. Polvilhe o fundo com uma mistura de sal e açúcar e espalhe o peixe. Sal e açúcar por cima e coloque a folha de louro e os grãos de pimenta-do-reino.

3. Disponha novamente a camada de peixe, acrescente açúcar e sal e tempere. Assim, salgamos tudo.

Cubra com uma tampa, coloque na geladeira por um dia. E depois de 24 horas, você pode tentar.

Vídeo sobre como salgar salmão rosa em óleo

Espero que você encontre as receitas úteis. Desfrute de sua refeição.

Olá pessoal! O peixe vermelho é um convidado frequente na nossa mesa festiva. Mas nas lojas é, ah, não é barato. Portanto, hoje eu queria dizer a você como salgar salmão rosa sozinho em casa. Além disso, é feito rapidamente e fica muito gostoso.

O processo em si ocorre principalmente de duas maneiras: seco ou em salmoura. Mas mesmo aqui existem várias outras opções diferentes, sobre as quais falarei hoje.

Bem, depende de você como usar o produto acabado. Você pode simplesmente colocar um lindo corte na mesa do Ano Novo junto com outros petiscos. Por exemplo, como rolos de lavash e carne gelificada. Ou fazer sanduíches com ela. E também o salmão rosa salgado é perfeito para saladas de frutos do mar.

Salgando salmão rosa em casa de forma rápida e saborosa

Quero dar mais um conselho - é melhor cortar o salmão rosa ligeiramente congelado. Isso tornará muito mais fácil separar os filetes do backbone e dos bones. Especialmente se você quiser remover completamente a pele.

Importante! Qualquer que seja o método de salga que você escolher, leve apenas sal grosso não iodado.

Salmão rosa salgado em casa - sabor incomparável

Portanto, começaremos com um dos métodos de salga a seco. Não quer dizer que seja o mais rápido, mas eficaz. Em apenas um dia, o salmão rosa ficará incrivelmente saboroso.

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 1 kg.
  • Sal - 2 colheres de sopa
  • Açúcar - 1 colher de sopa
  • Limão - 1 un.
  • Óleo vegetal - 100 ml

Preparação:

1. Corte o peixe meio descongelado em quatro pedaços grandes. Despeje o sal e o açúcar em uma tigela e mexa. Em seguida, pegue um recipiente com lados altos (uma assadeira ou assadeira é ideal para isso) e polvilhe o fundo com uma mistura de açúcar e sal.

Corte o salmão rosa em quartos

2. Salgue bem cada peça com a mistura, esfregue por todos os lados e coloque em um recipiente. Corte o limão ao meio e esprema o suco nas fatias de salmão rosa preparadas. Em seguida, unte-os com óleo vegetal.

Salpique a corcova, polvilhe com limão e unte com óleo vegetal

3. Coloque um filme plástico ou saco plástico sobre a bandeja. Coloque algo pesado em cima e leve a estrutura para a geladeira por um dia.

colocamos opressão e mandamos para a geladeira

4. Em um dia, o salmão rosa estará bem salgado. Retire, enxágue e corte em porções. Sirva um lanche e guloseimas para seus entes queridos. Isso é uma delícia incrível.

Salmão rosa ligeiramente salgado - o sabor é incomparável

A receita mais deliciosa de salmão rosa tenro e suculento com salmão em salmoura

De acordo com esta receita, o salmão rosa é obtido como o salmão. O mesmo concurso, suculento e saboroso. E o mais importante, prepare-se com rapidez suficiente. No máximo 2 horas e o peixe vermelho pode ser servido e festejado. Como aperitivo, é excelente.

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 1 peça.
  • Sal - 5 colheres de sopa
  • Açúcar - 1 colher de sopa
  • Água (fervida e resfriada) - 1 litro
  • Óleo vegetal - 800-100 ml

Preparação:

1. Descasque o peixe, corte-o ao meio, separe o filé dos ossos e das barbatanas. É mais conveniente fazer isso quando ainda estiver ligeiramente congelado. Em seguida, corte o filé em pedaços de 2 cm de largura.

Descasque e corte o salmão rosa em pedaços

2. Despeje a água fervida e resfriada em um prato fundo. Despeje o sal e o açúcar. Mexa bem para dissolver tudo completamente. Em seguida, mergulhe os pedaços preparados na água. Deixe por 25-30 minutos.

Preparamos a salmoura e colocamos os pedaços de salmão rosa lá

3. Em seguida, remova os pedaços de filé da salmoura e seque-os bem com uma toalha de papel. Depois disso, coloque-os em uma jarra e encha com óleo vegetal. É melhor colocar as peças em camadas e cobrir cada camada com óleo. Em seguida, sacuda bem o frasco para que cada pedaço fique bem coberto com óleo.

Você também pode usar outro contêiner, como um contêiner de plástico.

coloque os pedaços em uma jarra e cubra com óleo vegetal

4. Coloque o frasco na geladeira por pelo menos 1,5 horas. Você pode guardá-lo durante a noite e, em seguida, colocá-lo em um prato e servir. O salmão rosa ficará muito macio e suculento, como o salmão. O sabor é simplesmente divino.

Salmão rosa salgado em salmoura

Salgar salmão rosa com salga a seco de forma rápida e saborosa

Não há aditivos desnecessários nesta receita. Apenas salmão rosa, sal e açúcar. É muito simples de preparar e se o fizer à noite, de manhã já pode provar e apreciar o seu sabor.

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 1 peça.
  • Sal - 4 colheres de sopa
  • Açúcar - 2 colheres de sopa

Preparação:

1. Descasque o salmão rosa, corte a cabeça, cauda, ​​barbatanas e separe a crista com os ossos. Em seguida, pegue uma bandeja e despeje o sal e o açúcar nela. Mexa e espalhe por todo o fundo. Coloque o filé cortado ali, passe a mistura dos dois lados e esfregue.

salga seca de salmão rosa

2. Cubra a bandeja com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite. Se você é um amante mais salgado, pode esperar um dia. Em seguida, retire, enxágue e seque com papel toalha. Corte em pedaços e pode ser consumido imediatamente.

Se você não pretende servir imediatamente, embrulhe em papel alumínio e guarde no freezer até que seja solicitado.

Salmão rosa salgado salgado seco

Vídeo sobre como salgar salmão rosa inteiro em casa

Uma versão muito interessante e, ao mesmo tempo, a mais simples de salgar o salmão rosa a seco. Segundo a versão do autor, aqui não dá para se arrepender do sal e esfregar a carcaça inteira do peixe abundantemente por fora e por dentro. Essa opção é para quem gosta de comida salgada.

Ingredientes:

Talvez esta opção sirva a alguém, pois tudo é feito de forma simples, e depois é só colocar na geladeira e esperar. Mas aqui vale a pena ter paciência.

Salmão jubarte em pedaços, salgado em óleo com cebola - um gostoso fabuloso!

Ao contrário da receita anterior, aqui, pelo contrário, são utilizados ingredientes adicionais para dar um sabor e aroma mais ricos. E cozinhar salmão rosa usando esse método é mais rápido.

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 1 peça.
  • Cebola Bulbo - 3 unid.
  • Pimenta
  • Óleo vegetal - 100-150 ml
  • Sal - 0,5 xícaras
  • Açúcar - 0,25 xícaras

Preparação:

1. Escove o peixe, corte a cabeça, barbatanas e cauda. Separe os filetes do backbone e dos bones. Não é necessário remover a própria pele. Em seguida, corte em pedaços de cerca de 2 cm.

Descasque e corte o salmão rosa em pedaços

2. Despeje o sal e o açúcar em um prato separado e misture. Mergulhe cada mordida nesta mistura por todos os lados. Em seguida, coloque-os em um recipiente fundo separado. Isso deve ser feito rapidamente para que as peças sejam salgadas de maneira uniforme. Caso contrário, acontecerá que enquanto você esmigalha todas as peças, as primeiras já estarão salgadas. Depois disso, deixe o salmão rosa por 20 minutos.

Mergulhe cada pedaço no sal

3. Após 20 minutos, enxágue o peixe e seque com uma toalha de papel. Coloque os pedaços salgados em outro recipiente em camadas. Ou seja, coloque primeiro os pedaços no fundo, depois coloque uma camada de cebola (antes descasque e corte em rodelas). Em seguida, polvilhe com pimenta em grão, 5-7 pedaços. Em seguida, repita quantas camadas você puder.

coloque salmão rosa com cebolas em camadas

4. Encha tudo com óleo vegetal. Em cima, coloque algo plano sobre o peixe (prato ou tábua) e coloque opressão (por exemplo, uma jarra de água). Leve à geladeira por várias horas, pelo menos uma hora.

Colocamos pressão no salmão rosa por pelo menos 1 hora

5. Durante este tempo, fica completamente saturado com cebola, pimentão e manteiga. Resta colocá-lo em uma travessa e servir. Pode ser armazenado na geladeira por cerca de 3 dias. Mas aqui não ficou tanto tempo, então esta é uma informação puramente teórica.

Salmão rosa salgado com cebola

Salmão rosa instantâneo levemente salgado em 10 minutos

Nesta receita, há um truque secreto, graças ao qual o salmão rosa acaba tendo um sabor simplesmente deslumbrante. Não sei quem e quando fez essa descoberta, mas muito respeito ao autor. Todos que eu dei para experimentar esse lanche ficaram extraordinariamente encantados. E isso é feito muito rapidamente.

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 1 peça.
  • Água (água fervente) - 1 litro
  • Sal - 6 colheres de sopa
  • Açúcar - 1 colher de sopa redonda
  • Cognac - 1 colher de sopa
  • Pimenta preta moída - a gosto
  • Óleo vegetal - para lubrificação

Preparação:

1. Descasque o peixe congelado e ligeiramente descongelado. Em seguida, corte ao meio e separe os ossos com uma crista. Não se esqueça de cortar também a cabeça e as barbatanas. Em seguida, corte em porções.

Descasque e corte o salmão rosa em porções

2. Despeje o sal e o açúcar em água fervente. Mexa bem para dissolver e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Depois disso, adicione 1 colher de sopa de conhaque ali (esse é o truque da receita!). Despeje a salmoura sobre o peixe e deixe descansar por 10 minutos.

Encha o peixe com salmoura com conhaque

3. Em seguida, coloque os pedaços de salmão rosa em uma toalha de papel para secar. E borrar em cima com outra folha. Em seguida, coloque os pedaços em um prato em camadas e polvilhe um pouco com pimenta-do-reino. Unte também cada camada com óleo vegetal com um pincel. Deixe fermentar um pouco mais, cerca de 40-60 minutos, e coloque o gostoso na mesa.

Salmão rosa em salmoura com conhaque em 10 minutos

Receita de vídeo para salga a seco de salmão rosa com temperos

Se você é um amante de vários temperos e especiarias, esta receita é para você. Também gosto muito dessa opção, pois adoro o blend de ervas francesas com tomilho, salgado e alecrim. Mas você pode substituí-lo por uma mistura de ervas do Cáucaso. Vai ser uma delícia também.

Ingredientes:

  • Salmão rosa - 1 peça.
  • Sal - 2 colheres de sopa
  • Açúcar - 1 colher de sopa
  • Temperar "ervas provençais" ou outras ervas a gosto
  • Óleo vegetal

Isso é tudo por hoje. Agora você pode escolher a maneira mais interessante e aceitável de fazer picles de salmão rosa e prepará-lo para a mesa festiva. Ao fazer isso, você economizará uma quantia decente de dinheiro. Ainda assim, comprar peixe vermelho levemente salgado em uma loja custará sete vezes mais (se não mais) do que você mesmo.

Bom apetite! Até!

O peixe vermelho é uma iguaria de marisco popular e muito procurada em muitos países, que está incluída no menu diário e é servida com sucesso na mesa festiva. A salga é uma forma muito comum de cozinhar peixe vermelho, na véspera do Ano Novo, estas receitas simples serão muito úteis, neste artigo você aprenderá a salgar deliciosamente o salmão rosa em casa.

Se você está cansado de ficar decepcionado porque o peixe comprado na loja não agrada ao paladar, então este post sobre salgar salmão rosa em casa é para você.

Salgar salmão rosa é uma maneira econômica e bastante rápida de cozinhar peixes. O produto acabado pode ser armazenado por algum tempo na geladeira e servido em várias versões.

Como fazer picles de salmão rosa de forma rápida e saborosa - receitas caseiras

Deliciosos peixes são usados ​​para preparar deliciosos sanduíches, salgadinhos, canapés, saladas diversas, que complementam e decoram bem a mesa festiva. Também é servido simplesmente como aperitivo e como acompanhamento.

Sanduíches de salmão rosa o ajudarão quando precisar alimentar convidados inesperados ou crianças caprichosas com pouco apetite. Além disso, este peixe contém na sua composição uma grande quantidade de nutrientes que têm um efeito positivo no corpo humano e os seus pratos são recomendados para uma alimentação saudável.

Vamos entender em detalhes como salgar corretamente esta iguaria, para que o peixe vermelho fique moderadamente salgado, e seu sabor seja incrível e rico. Para que derreta na boca, e a polpa fique macia e suculenta. Pronto para novos segredos culinários?

Em seguida, guarde essas receitas rápidas e fáceis, anote-as, marque-as para não se perder. Afinal, no inverno, principalmente com a aproximação do Ano Novo, esse tema está se tornando muito popular entre nossos compatriotas. Isso porque nos feriados costumamos preparar e servir lanches com peixes vermelhos.

Existem várias receitas para salgar o salmão rosa, hoje vou compartilhar o melhor delas, todas são simples de executar e não exigem muito tempo. Tudo que você precisa fazer é comprar peixes de boa qualidade e seguir as orientações abaixo.

Convido a todos para uma master class culinária! Desejo a você um embaixador de sucesso!

Como salgar deliciosamente peixe vermelho - dicas úteis

Como salgar peixe vermelho

Salmão rosa salgado muito saboroso é obtido salgando peixe fresco, mas se você não tiver a oportunidade de comprá-lo, pode levar um congelado, ele também funcionará.

Na hora de comprar e escolher peixes frescos, preste atenção ao seu cheiro e aparência: a pele deve ser firme e macia, o cheiro é agradável, a polpa parece um pouco com a polpa de um pepino. Peixe de boa qualidade tem uma estrutura muito densa, se pressionado com os dedos, rapidamente voltará ao seu formato anterior.

Se você comprou um produto congelado, antes de salgar é preciso descongelar, para isso coloque o peixe na prateleira inferior da geladeira. Nunca use água quente ou forno de micro-ondas para descongelar!

Para salgar o salmão rosa, você pode usar pedaços de filé individuais e peixes inteiros. Uma opção muito boa é cortar o peixe em rodelas muito finas. Com este método salga-se muito rapidamente, em poucas horas, e graças ao corte antecipado com ele, é muito cómodo preparar sanduíches e outros tipos de snacks.

Antes da salga, o peixe deve ser preparado: enxágue bem com água, limpe bem as escamas, retire o rabo, nadadeiras, vísceras e cabeça. Se necessário, corte a carcaça em filetes e remova os ossos.

Lave novamente a carcaça vermelha preparada com água por dentro e por fora, seque com papel-toalha e, se necessário, corte em porções. Dependendo da sua preferência culinária, a pele pode ser removida ou deixada.

O salmão rosa é salgado de duas maneiras - seco e úmido. Na salga a seco, utiliza-se sal e especiarias diversas e, no método úmido, são preparados diferentes tipos de marinadas e salmouras.

Para o método clássico de salga a seco Tradicionalmente, usa-se uma mistura de sal e açúcar, com a qual o peixe é esfregado por todos os lados. Para um quilo de peixe, em média, você precisa de 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal e 1 colher de sopa. colher de açúcar. Para conferir ao produto um aroma único e melhorar o sabor, é aconselhável utilizar especiarias e especiarias: coentro, alecrim moído, grão de mostarda, pimenta preta, louro e ainda salsa fresca ou endro. Após a salga, o peixe deve ser colocado em um recipiente ou outro recipiente adequado, fechado com tampa e refrigerado por um dia.

Para cozinhar úmido salmão rosa rega-se com salmoura, juntam-se ervas e especiarias e, a seguir, o recipiente é tapado e marinado no frigorífico durante 24 horas. O produto acabado pode ser armazenado na geladeira por 4 dias, após os quais é melhor colocar o peixe salgado no freezer.

É muito difícil estragar o salmão rosa - quando salgado, ele absorverá tanto sal quanto necessário.

Para salgar peixes, é preferível escolher recipientes de plástico, tigelas de vidro ou pratos de esmalte. Mas seria melhor recusar-se a usar pratos de metal, já que o peixe nele pode adquirir um gosto desagradável de metal.

Salmão rosa salgado caseiro - um método clássico de salga a seco

Método a seco de salgar salmão rosa em casa

A receita clássica mais simples, de acordo com a qual você pode salgar facilmente peixes deliciosos para as próximas férias e surpreender os hóspedes com seus dotes culinários.

Ingredientes para cozinhar:

  • salmão rosa - 1 quilograma;
  • sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar - 1 colher de sopa.
  • especiarias a gosto.

Preparação:

Preparamos e cortamos cuidadosamente o peixe para obtermos dois pedaços de filé.

Misturamos sal e açúcar, adicionamos especiarias e temperos à mistura e misturamos tudo bem.

Esfregue os filés uniformemente com a mistura resultante em ambos os lados. Em seguida, conectamos as duas metades, embrulhamos com filme plástico e enviamos para a geladeira.

Após 24 horas, o salmão rosa estará pronto. Antes de servir, corte em porções, regue com óleo vegetal e decore com ervas frescas.

Receita de salmão rosa levemente salgado

receita de salmão rosa com sal leve

Para quem gosta de peixe tenro ligeiramente salgado, este método de preparação de uma iguaria será muito útil. Experimente e não se arrependerá!

Ingredientes:

  • salmão rosa fresco ou congelado - 1,5 kg;
  • sal - 1 colher de sopa. a colher;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • óleo vegetal - 100 ml;
  • coentro, pimenta preta grossa - a gosto.

Preparação:

Preparamos cuidadosamente o peixe e cortamos em pequenas porções.

Misture o açúcar e o sal em uma tigela preparada.

Coloque a primeira camada de peixe em outro recipiente, unte levemente com óleo vegetal, polvilhe com uma mistura de sal e açúcar, coentro e pimenta preta moída.

Repita as camadas dessa maneira até ficar sem pedaços de peixe. Em seguida, cobrimos o recipiente com uma tampa e colocamos na geladeira por 5 horas.

Após este tempo, o delicioso salmão rosa salgado está pronto, você pode fazer excelentes sanduíches festivos ou saladas com ele.

Receita de salmão rosa salgado em conserva - método clássico de salga úmida

Como conservar salmão rosa em salmoura

Você gosta que o peixe marinado seja suculento e moderadamente salgado? Então, este método é perfeito para você.

Ingredientes para cozinhar:

  • salmão rosa - 5 bifes selecionados;
  • sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • água - 0,5 litros;
  • folha de louro - 3 peças;
  • pimenta preta - 5 peças;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres.

Preparação:

Coloque os bifes em um recipiente e adicione os temperos.

Preparamos a marinada: ferva a água, em seguida resfrie à temperatura ambiente e coloque o sal e o açúcar na água até que estejam completamente dissolvidos.

Recheie os bifes de salmão rosa com a marinada resultante, de modo que cubra completamente o peixe.

Cobrimos o recipiente com uma tampa e colocamos na geladeira por 24 horas.

Decorrido o tempo especificado, retiramos o peixe da marinada, transferimos para outro recipiente e deitamos um pouco com óleo vegetal para que os bifes fiquem macios.

Como conservar salmão rosa em salmoura em casa de acordo com uma receita muito saborosa

receita de salmão rosa salgado em conserva

Agora vamos passar para uma das receitas mais comuns, realmente rápidas e econômicas para salgar salmão rosa. Você sabe qual é o segredo? Acontece que, antes de cozinhar, o peixe vermelho deve ser cortado em pequenos pedaços e depois mantido na salmoura por apenas 30 minutos. Essa é toda a sabedoria culinária.

É incrivelmente delicioso! Irá obter salmão rosa, como o salmão ou sob o salmão, este peixe delicadeza vai complementar perfeitamente qualquer prato, decorar sanduíches, podendo também ser apresentado como um lanche independente ou um corte festivo.

Ingredientes para cozinhar:

Ingredientes
Fonte https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • filé de salmão rosa - 1 quilograma;
  • sal - 5 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar - 1 colher de sopa. uma colher sem lâmina;
  • água fervida à temperatura ambiente - 1 litro;
  • óleo vegetal - 100 mililitros.

Preparação:

Separe o filé de peixe vermelho da espinha dorsal, costelas e barbatanas. Se desejar, você pode remover a pele imediatamente.

preparação de peixe para salga

Observação! Se o seu salmão rosa estiver ligeiramente congelado, isso não será assustador, pois será mais fácil cortá-lo com uma faca.

Pique o filé acabado em pequenas fatias.

fatiamento de filé

Vamos fazer uma marinada para salgar: 1 litro em água fervida gelada, adicione sal - 5 colheres de sopa. colheres e 1 colher de sopa. uma colher de açúcar. Misture bem a marinada para que os grãos de sal e açúcar se dissolvam completamente.

preparação de marinada

Mergulhe os pedaços de peixe preparados na salmoura por 30-35 minutos, em temperatura ambiente.

marinar pedaços de filé de salmão rosa na marinada

Em seguida, retiramos da salmoura e enxugamos cada pedaço em uma toalha de papel para remover o excesso de umidade.

cozinhando um salmão rosa delicioso

Agora vamos preparar qualquer vidro, no fundo do qual derramaremos um pouco de óleo vegetal. Em seguida, começamos a dispor os peixes em conserva em camadas: uma camada de salmão rosa, um pouco de óleo e assim por diante, nesta sequência, até que o recipiente esteja cheio.

coloque salmão rosa em uma jarra em camadas

Para distribuir o óleo uniformemente, agite levemente o frasco com o conteúdo.

salmão rosa salgado em casa delicioso

Mandamos nossa iguaria para a geladeira e deixamos repousar por 1,5 horas. Então você pode consumir e desfrutar. Boas festas!

Salmão rosa com salmão sem pele com sabor incomparável - saboroso e rápido

Salmão rosa salgado como salmão

O peixe vermelho é frequentemente usado em receitas, todos os tipos de deliciosas saladas para o feriado, sanduíches e outros lanches são preparados a partir dele. No entanto, nem todos podem comprar iguarias como a truta ou o salmão.

Portanto, um bom método culinário foi inventado sobre como cozinhar salmão rosa para salmão. Claro, não se pode dizer que o sabor seja exatamente o mesmo, existem alguns traços distintivos, mas fica muito saboroso.

Se você quer surpreender seus convidados para umas férias, use esta opção econômica e cozinhe salmão rosa levemente salgado. Confie em mim, esta é uma ótima maneira de conservar. O peixe é muito suculento, tenro e incrivelmente saboroso!

Produtos para cozinhar:

Ingredientes
Fonte https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • filé de salmão rosa - 700 gramas;
  • sal - 3 colheres de chá;
  • açúcar - 2 colheres de chá;
  • folha de louro -3 peças;
  • pimenta em grão, pimenta da Jamaica em uma panela;
  • algumas rodelas de limão.

Preparação:

Vamos limpar o salmão rosa das escamas. Vamos remover o interior, cabeça, guelras, barbatanas e cauda. Em seguida, enxágue bem a carcaça em água corrente.

Abra cuidadosamente a carcaça preparada e remova o osso central e as costelas. Apalpando o osso principal com uma faca, cortamos o peixe em ângulo.

preparação de peixe

Assim que preparamos o filé para o trabalho, retiramos todos os ossos, que podem ser facilmente retirados com a mão. Por conveniência, cortamos cada pedaço ao meio, não retiramos a pele.

Misture o açúcar com o sal grosso em uma tigela. Sove a folha de louro com as mãos e acrescente à mistura. Triture a pimenta da Jamaica e os grãos de pimenta em um pilão até formar pequenas migalhas e adicione aqui. Misture tudo bem.

mistura de decapagem

Coloque o peixe vermelho sobre uma folha de papel alumínio e polvilhe os pedaços com a mistura de sal preparada. Em seguida, coloque o filé novamente e polvilhe com uma mistura de sal, açúcar e especiarias. É assim que lidamos com todas as peças. Coloque uma fatia de limão em cada camada.

salgando salmão rosa

Cubra o papel alumínio e coloque o saquinho embrulhado em um recipiente, necessário para que o suco que sai não manche a prateleira. Enviamos o container para a geladeira por 24 horas.

embrulhe o peixe em papel alumínio

Nota para a anfitriã! O peixe pode ser embrulhado em duas camadas de papel alumínio em vez de uma.

No dia seguinte, você pode tirar uma amostra.

Desdobramos o papel alumínio e enxáguamos um pouco o peixe em água corrente.

salmão rosa para salmão

O salmão rosa para o salmão está pronto, como você pode ver, não ficou seco, mas líquido, bastante macio e macio. Lambe os teus dedos! Bom apetite a todos!

Salmão rosa ligeiramente salgado: parece um salmão tenro e suculento

Salgando salmão rosa para salmão

Quer salgar o peixe de forma rápida e saborosa? Então esta é a receita para você. De acordo com ele, você pode com segurança, quando há férias em sua casa, também picles de cavala com arenque. Para que a mesa festiva já seja um sucesso!

Ingredientes:

  • filé de salmão rosa - 500 gramas;
  • sal - 2 colheres de sopa. colheres cheias;
  • açúcar - 1 colher de sopa. uma colher com uma lâmina;
  • especiarias a gosto;
  • óleo vegetal - 50 mililitros.

Preparação:

Cortamos o peixe inteiro: retiramos as entranhas, a cabeça, as barbatanas e os ossos com uma faca. Lave o filé preparado com água corrente.

Prepare a mistura salgada: misture o açúcar, o sal e os temperos em uma xícara.

Pegue um prato de vidro e coloque uma camada de sal no fundo e coloque pedaços de peixe vermelho por cima. Polvilhe por cima com uma mistura salgada de sal, açúcar e especiarias.

Coloque o restante filé de salmão rosa em camadas com a pele voltada para cima e polvilhe com a mistura de decapagem, cubra com uma tampa e leve à geladeira por 5 horas.

Em seguida, tiramos o peixe da geladeira, enxáguamos em água corrente, retiramos a casca e cortamos em porções pequenas.

Colocamos a iguaria pronta em um recipiente de plástico em camadas, untamos cada camada com óleo vegetal. Sirva gelado como um lanche festivo.

Como salgar salmão rosa inteiro em um dia

como salgar salmão rosa inteiro

Este método parecerá interessante para alguns de vocês e pode ser incomum, mas em Sakhalin ou no Extremo Oriente eles fazem exatamente isso! O peixe vermelho é salgado de várias maneiras, mas esta receita usa apenas sal e não interfere no sabor do produto acabado. Embora, se desejar, você pode adicionar um pouco de tempero e pimenta a seu critério.

Ingredientes:

  • peixe vermelho;
  • sal;
  • folha de louro, pimenta, coentro - a gosto e desejo.

Preparação:

Prepare o salmão rosa: estripar o interior e enxaguar a carcaça com água. É desejável deixar a cabeça, mas se quiser, pode cortá-la.

Também cobrimos o peixe preparado por todos os lados e por dentro com sal grosso. Se você decidir adicionar temperos, misture-os previamente com sal.

Imediatamente após o tratamento com sal, envolvemos a carcaça do salmão rosa em papel alumínio ou uma manga de cozimento normal e enviamos à geladeira por 1 ou 5 dias (para melhor salga).

Sacuda o sal do peixe pronto e use-o conforme as instruções. Como você pode ver, fica bem gostoso e ao mesmo tempo o método de salga é simples, sem aborrecimentos desnecessários.

Você acha que tem muito sal aqui? Mas isso, ao olhar para ele, você pode se adaptar a tudo, e o ponto positivo da receita é que todas as bactérias nocivas e outros "byaki" morrerão em um ambiente salgado.

Você está ciente de que, segundo os especialistas, a seguinte fórmula de cálculo deve ser usada para salgar o peixe vermelho: para 1 kg de salmão rosa ou outro salmão, você precisa de 270 gramas de sal. Embora, na minha opinião, isso seja demais e você obterá um produto muito salgado.

Salmão rosa salgado em fatias - lamba os dedos

Receita de pedaços de salmão salgado

Nesta receita, vamos marinar o peixe em pequenos pedaços. E você, quase imediatamente, pode desfrutar de seu sabor incrível! Definitivamente vale a pena experimentar esta guloseima deliciosa, é fabuloso e gostoso!

Precisamos dos seguintes produtos:

  • filé de salmão rosa - 700 gramas;
  • sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar - 1 colher de sopa. a colher;
  • pimenta preta e folha de louro.

Preparação:

Vamos limpar a carcaça do peixe de todas as coisas desnecessárias: vísceras, cabeça, nadadeiras, cauda, ​​remover ossos e pele. Lave com água.

Corte o filé preparado com uma faca de cozinha em pedaços pequenos de 1,5-2 cm de espessura.

Prepare a mistura de decapagem: despeje o sal, o açúcar em uma tigela, misture bem e adicione lavrushka e pimenta em grão.

Coloque os pedaços de peixe em camadas em um recipiente para alimentos e despeje bem cada camada com a mistura de sal preparada.

Assim que todos os produtos forem colocados no recipiente, cubra-o com uma tampa e leve à geladeira por 1 dia.

Servimos o peixe acabado com manteiga, decoramos com ervas e servimos à mesa festiva - tratamos os convidados.

Como cozinhar peixe vermelho em óleo e cebola

salmão rosa salgado em óleo com cebola

Esta é uma receita muito simples para salgar salmão rosa, que sem dúvida deveria estar no cofrinho de todo cozinheiro caseiro. Você ainda está pensando e esperando? Não hesite, certifique-se de colocá-lo em um favorito ou anotá-lo em um caderno.

Precisamos dos seguintes produtos:

Como salgar salmão rosa após congelar
Fonte https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • peixe salmão vermelho - 1 peça;
  • cebolas - 3 cebolas de tamanho médio;
  • óleo de girassol;
  • sal, ervilhas da pimenta da Jamaica.

Preparação:

Remova todos os elementos desnecessários do peixe salmão: entranhas, escamas, nadadeiras com cauda e cabeça.

Prepare o filé, separe a polpa dos ossos e da crista e corte em rodelas pequenas.

Mergulhe cada fatia em sal grosso e coloque os pedaços em uma panela. Mantemos o peixe aquecido por 30 minutos e, em seguida, enxágue-o do sal em água.

приготовление

Em seguida, coloque as fatias em conserva em camadas em uma bandeja e polvilhe cada camada com anéis de cebola, adicione também lavrushka e pimenta em grão. Enchemos bem com óleo vegetal.

Como fazer picles de salmão rosa de forma rápida e saborosa - receitas caseirasпересыпаем луком

Fazemos opressão e colocamos na geladeira para marinar por 1 hora.

ставим под гнет

Vamos esperar um pouco e o delicioso salmão rosa está pronto, nos divertimos, deliciamos os nossos familiares e entes queridos com um prato delicioso!

горбуша в масле с луком

Salmão rosa salgado para salmão de uma maneira rápida - receita de vídeo

Outra boa receita para vocês, amigos. Peixe vermelho levemente salgado de cozimento instantâneo, cozinhamos em uma hora!

Receita de salmoura: para 1 litro de água 5 colheres de sopa. colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa. uma colher de conhaque, algumas ervilhas de pimenta-do-reino e óleo vegetal.

Desfrute de sua refeição!

Как солить горбушу после заморозки

A maioria das pessoas compra salmão rosa congelado, pois vive longe das áreas marítimas. O salmão rosa salgado é um produto muito saboroso e saudável que não é nada difícil de cozinhar em casa.

A carne de salmão rosa é plástica e rica em proteínas. Para a cor específica da carne, o salmão rosa foi apelidado de "salmão rosa". A presença de uma grande quantidade de ácidos graxos na carne torna o salmão rosa um dos peixes mais benéficos.

Como cozinhar peixe rápido e saboroso

Como cozinhar peixe rápido e saboroso

A textura delicada e elástica da carne de salmão rosa permite uma rápida absorção de sal. Cozinhar salmão rosa em casa não pode demorar mais de 24 horas. Você deve começar a cozinhar o peixe imediatamente após descongelá-lo.

Recomenda-se comprar peixes que não tenham vísceras e cabeça. No salmão rosa fresco, a barriga rosa tem um tom rosa puro e a cauda não é curva.

Deve-se notar que 85 gramas de salmão rosa levemente salgado contêm 10 gramas de óleo de peixe excelente.

Segredos de gosto

Segredos de gosto

A carne do peixe apresenta um ligeiro amargor e este fator deve ser sempre levado em consideração na salga. A presença de sal minimiza o amargor, enquanto o açúcar e as especiarias conferem ao peixe um sabor delicado.

Os seguintes temperos podem ser adicionados à carne de salmão rosa:

  • aneto;
  • salsinha;
  • Pimenta preta;
  • Pimenta branca;
  • Pimenta;
  • Alecrim;
  • mostarda;
  • alho;
  • Folha de louro.

Existem várias opções para a salga caseira de salmão rosa:

  • o açúcar presente na salmoura pode dar ao prato um sabor picante;
  • para cozinhar com óleo, é melhor usar óleo vegetal comum;
  • se no processo de cozimento do salmão rosa ele for coberto com uma carga, começará a secretar suco;
  • usar açúcar em pó permitirá que você obtenha um sabor mais delicado;
  • somente rocha (grossa) ou sal marinho são adequados para salga;
  • É aconselhável cozinhar o salmão rosa em um recipiente de vidro, cerâmica ou plástico.

Interessante! 100 gramas de carne salgada contêm 19% de vitamina A.

Como preparar adequadamente o salmão rosa para salga

Como preparar adequadamente o salmão rosa para salga

É necessário descongelar a carcaça do peixe congelado de forma natural, sem forçar esta etapa. É possível tirar a pele do peixe antes de cozinhar, embora a maioria das receitas seja para salgar com a pele.

Salmão rosa salgado é considerado uma iguaria, por isso o processo de salga deve ser levado muito a sério. A cabeça, barbatanas e ossos são removidos antes de cozinhar. Portanto, apenas a carne da incrivelmente saborosa carne de salmão rosa pode ser salgada. Após o corte adequado, você deve obter dois pedaços de carne de peixe, que são chamados de filés. Outras receitas exigem pedaços menores de peixe.

Técnica de cozinha

Técnica de cozinha

Como já mencionado, existem várias maneiras de cozinhar salmão rosa com sal. Aqui estão alguns deles:

  • Salmão rosa salgado. Este método envolve manter a carne rosa do salmão por um curto período de tempo em uma solução de sal.
  • Salmão rosa salgado picante. Todos os tipos de especiarias e ervas aromáticas são adicionados à solução de sal.
  • Salmão rosa com sal seco. O peixe é simplesmente esfregado com sal ou sal e açúcar, sem o uso de água.
  • Salmão rosa salgado em óleo. A base da marinada para cozinhar carne de salmão rosa é o óleo vegetal.

Receita de picles de salmão rosa após congelamento

Receita de picles de salmão rosa após congelamento

Após o congelamento, a textura da carne de salmão rosa perde algumas das suas qualidades devido ao aparecimento de blocos de gelo nos tecidos, que amolecem ligeiramente o produto fresco. Ao cortar uma carcaça, preste atenção na facilidade com que os tecidos são separados dos ossos. Se os ossos são facilmente separados da carne, a carcaça foi submetida a vários processos de congelamento / descongelamento. Naturalmente, tal carne não permitirá a obtenção de um produto final de alta qualidade. Se o processo de separação dos ossos não foi tão fácil e a carne está macia e elástica, pode-se iniciar o processo de salga. Quanto maior a carcaça, mais gordo é o filé e mais fácil de cozinhar.

Uma receita simples para cozinhar é simplesmente esfregar uma mistura de sal e açúcar na carne rosa de salmão. Ao mesmo tempo, o sal deve ser ingerido 2 vezes mais do que o açúcar. A mistura não precisa ser poupada. Isso significa que a carne deve ser processada abundantemente e completamente.

Depois disso, o peixe é colocado na geladeira por um dia. A concentração de sal e açúcar é preparada em função do grau de salga. Quanto menos sal, mais salgado será o produto. Mas aqui também é muito importante manter as proporções com o açúcar. O peixe preparado com esta tecnologia é armazenado por um curto período de tempo.

A receita para salgar a seco de salmão rosa

A receita para salgar a seco de salmão rosa

A receita mais simples envolve peixe e sal. O sal é colocado em um prato de vidro ou cerâmica, formando uma bola de cerca de 1 cm, e os filés de peixe são colocados com pele. Acima, a carne de peixe também é polvilhada com sal. Depois desse processo, é melhor refrigerar o peixe, mas antes:

  • cubra o peixe com uma tampa;
  • coloque uma carga no filé de peixe;
  • ou cubra os filés de peixe com filme de cozinha.

O peixe é cozinhado por 24 horas. Essa tecnologia é a base de todas as receitas.

O salmão japonês rosa com sal marinho. A tecnologia de cozimento é a seguinte:

  • Pedaços pesados ​​de filé, sem a pele, são secos com papel-toalha.
  • Os mesmos pedaços de filé são generosamente polvilhados com sal marinho por todos os lados e colocados em 3-4 camadas de toalhas de papel.
  • Nesse estado, o peixe é colocado em uma peneira, e algum tipo de recipiente é colocado sob o fundo.
  • Tudo isso é colocado na geladeira por um dia.

Os japoneses acreditam que o sal marinho torna a carne mais natural, natural, com uma tonalidade rosa pálida específica.

É importante lembrar que quanto mais tempo o peixe permanecer na composição salina, mais salgado ele ficará. Portanto, a salga do peixe não é recomendada por mais de 3 dias.

Salga a seco, com uso de especiarias e açúcar

Além da costumeira e simples salga dos peixes, há opções de adição de açúcar e especiarias ao sal. O seguinte método de cozinhar salmão rosa é proposto:

  • A crista e outros ossos são removidos da carcaça.
  • O filete é dividido em duas partes.
  • A carne é processada por todos os lados com uma mistura de sal, pimenta do reino, açúcar, endro picado e salsa. Você pode colocar algumas folhas de lavrushka por cima e regar com o suco de limão.
  • Coloque uma peça e outra por cima.
  • Mantenha o peixe na geladeira por alguns dias.
  • Após este período, o peixe deve ser limpo do excesso de sal e temperos.

Precisa saber! Para que o peixe fique uniformemente saturado com suco de limão e especiarias, ele deve ser virado 2 vezes ao dia.

Nesta receita, substitua o suco de limão por vinagre e a pimenta por mostarda.

Opção de salga "úmida" de salmão rosa

Opção de salga "úmida" de salmão rosa

A salga "húmida" pressupõe a presença de uma solução salina com especiarias, preparada em água. Ele se prepara da seguinte forma:

  • Até 2 litros de água são despejados nos pratos e levados para ferver.
  • 2 folhas de louro, 70 g de sal, 1 colher de chá de grãos de pimenta são adicionados à água.
  • Tudo isso é cozido por 10 minutos.
  • Depois que o caldo esfria, ele é filtrado.
  • Pedaços de peixe são derramados com esta composição.
  • Colocado na geladeira por um dia.

Nessa quantidade, podem ser salgados até 5 kg de pescado. Se a carcaça for menor (cerca de 3 kg), o número de componentes deve ser reduzido em 2 vezes.

Como salgar deliciosamente salmão rosa com salmão

Como salgar deliciosamente salmão rosa com salmão

A carne de salmão rosa não é muito gordurosa e tem um sabor ligeiramente amargo. O óleo vegetal torna a carne mais gorda. Se você o usar em uma receita, então o salmão rosa dificilmente poderá ser diferenciado do salmão.

Tecnologia de cozinha:

  • A água deve ser fervida, resfriada e adicionada 5 colheres de sopa. colheres de sopa de sal.
  • O peixe descongelado é cortado, com todas as espinhas removidas, e cortado em pedaços de até 4 cm de largura.
  • O peixe picado é colocado na salmoura por dez minutos.
  • Em seguida, a carne de salmão rosa é colocada em um prato de vidro ou esmalte e regada com óleo vegetal.
  • O peixe oleado é colocado na geladeira por cerca de quarenta minutos.
  • Se o peixe não estiver totalmente enchido com salmoura, os pedaços devem ser virados a cada 15 minutos.

Como resultado dessas ações, é obtido um produto acabado, que em sabor e cor corresponde ao do salmão. Nesse caso, você precisa levar uma carcaça com peso de até 1 kg.

Se, como resultado da salga do salmão rosa, o peixe ficar muito salgado, ele pode ser mergulhado em água comum.

Salmão rosa salgado vai bem em saladas, lanches frios, sanduíches e tortinhas. O salmão rosa não é apenas muito saboroso, mas também muito saudável. A salga caseira garante uma elevada qualidade do resultado final, uma vez que as receitas não contêm vários sabores e conservantes que causam danos significativos à saúde humana.

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