Jak smacznie i szybko marynować różowego łososia pod łososiem: domowe przepisy

Witam wszystkich miłośników ryb, ale nie prostych, ale lekko solonych!

Wszyscy wiedzą, że łosoś to pyszna i droga czerwona ryba. Cena za to w czasie wakacji szybuje do nieprzyzwoitych wysokości. Jednocześnie warto wiedzieć, że łosoś uprawiany jest głównie w gospodarstwach i nie jest tak przydatny jak dziki łosoś, czyli łosoś różowy. Dlatego dzisiaj skupimy się na opcji budżetowej i posolimy ją smacznie i soczyście.

Chcę od razu powiedzieć, że wszystkie przepisy z dzisiejszej selekcji będą głęboko mrożonym różowym łososiem. W tym przypadku pasożyty umierają. Jeśli twoja ryba jest świeża, powinieneś poszukać dla niej innych opcji gotowania (na przykład możesz ją upiec).

Istnieją dwie główne metody solenia: na sucho iw solance. Oba mogą być stosowane do ryb łososiowatych. Ale tutaj też są pewne niuanse. Aby przystawka była naprawdę smaczna i nie była sucha, musisz poznać kilka tajemnic. Porozmawiamy o nich w przepisach poniżej.

jak solić różowego łososia w domu

Podczas krojenia ryb ważne jest, aby nie dopuścić do ich całkowitego rozmrożenia. Różowy łosoś ma bardzo miękki miąższ i będzie pełzał, nie będziesz w stanie pokroić pięknych i równych kawałków.

Jak suszyć filety z łososia w marynacie - przepis błyskawiczny

Wiem, że wszyscy się spieszą i chcą, żeby jedzenie było przygotowane błyskawicznie. Ta metoda jest dość szybka: w ciągu zaledwie 2 godzin na stole pojawi się cudowna lekko solona przystawka z czerwonej ryby, której goście nie będą się wstydzić serwować i pysznie nałożyć na kanapkę.

Nie zapominaj, że musisz pracować z rybami, które są nadal zamrożone, rozmrożone tylko z góry.

Składniki:

  • różowy łosoś - 1 szt.
  • sól - 6 łyżek
  • cukier - 3 łyżki
  • rafinowany olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Weź tuszę, odetnij nożyczkami ogon i płetwy. Odetnij również głowę i wyjmij wnętrze, przepłucz jamę brzuszną zimną wodą. Zrób nacięcie wzdłuż grzbietu wzdłuż grzbietu, przecinając rybę na pół. Usuń sam grzbiet i kości żebrowe. Powinieneś mieć dwa filety. W razie potrzeby wytrzyj je ręcznikami papierowymi.

jak solić różowego łososia w domu

2. W misce wymieszaj sól i cukier. Konieczne jest dodanie cukru do różowego łososia, będzie znacznie smaczniejszy niż bez niego.

3. Przygotuj długi pojemnik na rybę. Przykryj suchym bawełnianym ręcznikiem. Ułóż po jednym filecie i dokładnie posyp mieszanką peklującą z obu stron, potrzyj dłońmi.

jak solić różowego łososia w domu

Nie bój się przesadzić z solą. W krótkim czasie filet nie będzie miał czasu, aby stać się zbyt słony. Dodatkowo ręcznik wchłonie uwolnioną solankę.

4. Następnie przykryj pierwszy filet ręcznikiem, a drugą połowę różowego łososia natrzyj cukrem i solą. Połóż to na wierzchu.

jak solić różowego łososia w domu

5. Przykryj drugi filet szmatką i dokręć formę folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 2 godziny do solenia.

jak solić różowego łososia w domu

6. Po pewnym czasie wyjmij różowego łososia, a zobaczysz, że ręcznik zmoczył się od uwolnionej solanki. Rozwiń pilniki i użyj tej samej szmatki, aby ostrożnie strząsnąć całą pozostałą mieszaninę utwardzającą.

jak solić różowego łososia w domu

7. Pokrój przystawkę na porcje, połóż je na talerzu i posmaruj rafinowanym olejem roślinnym dla zwiększenia soczystości.

8. Okazuje się, że jest to pyszny, lekko solony różowy łosoś, który łatwo ugotować w domu. Ze względu na obecność cukru mięso będzie gęstsze i nie ulegnie rozkładowi. Nie będzie w nim słodyczy, ale smak stanie się jaśniejszy. Wypróbuj ten przepis i napisz, co otrzymasz.

jak solić różowego łososia w domu
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Solony różowy łosoś w solance w kawałkach: bardzo smaczny jak łosoś

Ten przepis jest najpopularniejszy w internecie. Zapewne dlatego, że szybko solony jest na nim różowy łosoś (1,5 godziny), ale okazuje się bardzo smaczny. Rzeczywiście, smakuje jak łosoś. Mogą tu być również opcje gotowania. Napiszę najprostszy, najbardziej podstawowy i powiem, co jeszcze możesz do niego dodać, jeśli chcesz.

Można używać tylko mrożonych ryb!

Składniki:

  • różowy łosoś - 1 szt.
  • sól - 5 łyżek
  • cukier - 1 łyżka stołowa
  • woda - 1 l (gotowana, schłodzona)
  • olej roślinny - 100 ml
  • koniak - 2 łyżki (opcjonalne i dostępne)
  • mielony czarny pieprz - opcjonalnie

Kroki:

1. Wyczyść wagę. Jest w porządku i można go łatwo zdjąć nożem. Możesz to zrobić bezpośrednio w zlewie. Następnie pokrój tuszę na filety, usuwając kości i płetwy. Możesz zostawić skórę lub ją usunąć. Ale musisz to zrobić, gdy mięso jest zamrożone, w przeciwnym razie nic nie zadziała.

2. Pokrój filet na kawałki o szerokości około 2 cm.

jak solić różowego łososia w domu

3. W litrze przegotowanej, ale nie gorącej wody rozpuść sól i cukier. Opcjonalnie możesz dodać tutaj dwie łyżki dobrego koniaku. To właśnie ten napój sprawi, że lekko solony różowy łosoś będzie magiczny. Dodatkowo posłuży jako środek konserwujący. Jeśli nie planujesz leczyć dzieci, jeśli to możliwe, dodaj ten alkohol.

4. Kawałki różowego łososia włożyć do solanki i posolić na 30 minut.

jak solić różowego łososia w domu

5. Połóż czerwoną rybę na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Osuszyć również na wierzchu. Już za pół godziny pyszna przekąska jest prawie gotowa! Pozostał jeszcze jeden ważny sekret.

jak solić różowego łososia w domu

6. Weź słoik lub pojemnik na żywność. Wlej bezzapachowy olej roślinny na spód. Ułóż filety w jednej warstwie. Jeśli chcesz, możesz go posypać niewielką ilością czarnego mielonego pieprzu, będzie pyszny. Posyp także olejem. Można smarować pędzlem do ciasta.

7.Zamknij słoik pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, może kilka godzin.

jak solić różowego łososia w domu

Taka przekąska może być przygotowana do wykorzystania w przyszłości. Wystarczy zamrozić gotowego solonego różowego łososia i w razie potrzeby wyjąć.

8. Czas pobrać próbkę. Jakie są twoje wrażenia z tego szybkiego przepisu? Dzięki olejowi okazuje się soczysty, mięso jest delikatne. Chociaż kolor i struktura włókien będą inne, nadal będziesz odczuwać podobieństwo do łososia. Smacznego!

jak solić różowego łososia w domu
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Przepis krok po kroku na solonego różowego łososia na kanapki (bez wody)

Czy chciałbyś zjeść rano kanapki z czerwoną rybą? Następnie biegnij do sklepu po mrożonego różowego łososia i posol go według tego przepisu. Będzie pysznie! Solenie trwa 24 godziny, więc zrób to wcześnie. Więc weź:

  • łosoś różowy - 1 kg (waga fileta)
  • sól - 2 łyżki
  • cukier - 1 łyżka stołowa
  • olej rafinowany

Jak zrobić:

1. Zaczynamy od standardowych czynności: mrożoną rybę pokrój w filety, pozostaw skórę. Powinieneś dostać dwie połówki pozbawionego pestek różowego łososia (kości żeber cienko pokroić ostrym nożem).

2. Wymieszaj sól i cukier w małej misce.

jak solić różowego łososia w domu

3. Ułóż filety skórą do dołu i posyp plasterki mieszanką. Rękami dobrze wetrzyj kryształy w mięso.

jak solić różowego łososia w domu

4. Złóż połówki tak, aby jedna była cała ryba. Umieść go w plastikowej torbie i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12 godzin.

5. Teraz musisz wykonać najbardziej elementarne czynności: przełożyć obrabiany przedmiot do innej beczki. I znowu pozostaw w tej pozycji na 12 godzin.

jak solić różowego łososia w domu

6. Po dniu solenie zostanie zakończone. Pozostaje tylko pokroić różowego łososia na małe kawałki na kanapki, usuwając mięso ze skóry.

7. Weź mały plastikowy pojemnik lub szklany słoik z pokrywką. Rozłóż plasterki warstwami, posypując je bezzapachowym olejem roślinnym.

jak solić różowego łososia w domu

Nie potrzebujesz dużo oleju. Ważne jest, aby tłuszcz otaczał każdy kęs cienką warstwą. Więc przystawka będzie soczysta i rozpływać się w ustach, jak łosoś.

8. schłodź solonego różowego łososia i zjedz go. Przygotowany smakołyk przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Jeśli chcesz go dłużej przechowywać, włóż do zamrażarki.

jak solić różowego łososia w domu
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

Sposób solenia różowego łososia musztardą (z mrożonej ryby): przepis bardzo smaczny

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się bardzo pachnącą rybę, ponieważ zostaną tutaj użyte nasiona gorczycy. Taki różowy łosoś może być również stosowany jako plastry na stole oraz dodawany do sałatek i przekąsek, gdzie wymagana jest obecność tego samego łososia. W ten sposób znacznie zaoszczędzisz pieniądze, uzyskując więcej korzyści z naturalnego produktu.

Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg
  • sól kamienna - 2 łyżki
  • cukier - 1 łyżka stołowa
  • mieszanka papryki - 7 gr.
  • nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
  • olej roślinny - 100 gr.

Gradacja:

1. Wskazane jest, aby wybrać dość dużą tuszę, ważącą około 2 kg, z grubym grzbietem. Rozmrażać można tylko w lodówce, w skrajnych przypadkach tylko na stole. Nigdy nie umieszczaj go pod bieżącą gorącą wodą ani w kuchence mikrofalowej: mięso stanie się miękkie i pięknie krojone nie będzie działać.

2. Wypatruj rybę, jeśli ma wnętrzności. Obierz łuski (można to zrobić grubą tarką - nic nie będzie latać po kuchni), spłucz i osusz serwetkami. Pokrój tuszę na 2 filety, usuwając wszystkie zbędne (płetwy, kości). Pracuj z zamrożonym okazem, aby ułatwić wykonanie wszystkiego.

jak solić różowego łososia w domu

3. Zmiel mieszankę papryki w młynku, ale tak, aby uzyskać gruby mielenie. Możesz użyć zaprawy lub kupić wstępnie zmieloną mieszankę. Możesz zastąpić pieprz przyprawą do solenia czerwonej ryby.

4. Teraz wymieszaj wszystkie przygotowane przyprawy: cukier, sól, suszoną gorczycę, gruby pieprz.

jak solić różowego łososia w domu

5. Weź głęboki szklany pojemnik i posyp różowego łososia obfitą ilością przygotowanej peklującej mieszanki ze wszystkich stron (jeśli potrawy nie są długie, przekrój filety na pół). Możesz również posolić grzbiet, na którym pozostaje czerwone mięso.

6. Przykryj pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na 24 godziny. W tym czasie należy koniecznie obrócić kawałki 2 razy, aby były równomiernie solone.

Po 24 godzinach będziesz miał lekko soloną rybę. Jeśli zostawisz na dłużej, będzie bardziej słony.

7. Spuścić powstałą solankę. Wytrzyj kawałki ręcznikiem papierowym, aby usunąć przyprawy. Możesz przechowywać tę rybę w lodówce przez 2-3 dni.

8. Jeśli dużo ugotowałeś i nie będziesz miał czasu na jedzenie, zawiń filety szczelnie w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Lekko solony różowy łosoś może tam pozostać przez 2-3 miesiące.

jak solić różowego łososia w domu

9. Przed podaniem rybę można lekko opłukać zimną wodą (nie trzeba tego robić). Pokroić na porcje, oddzielając je od skóry. Pamiętaj, aby posypać bezzapachowym olejem słonecznikowym. Dobrze jest też zrobić plasterki cytryny, której sok można polać na różowego łososia.

jak solić różowego łososia w domu
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

Do przechowywania w lodówce złóż do pojemnika warstwami, smarując olejem roślinnym.

Słony różowy łosoś pysznie i szybko pod łososiem z koniakiem

W jednym z przepisów wspomniałem, że koniak może znacząco zmienić smak solonego różowego łososia. To ten napój, a nie żaden inny alkohol. Dlatego jeśli dzieci nie będą jeść ryb, gotuj tak, jak napiszę poniżej. Będzie niesamowicie pysznie!

Składniki:

  • mrożony różowy łosoś - 1 szt.
  • sól kuchenna - 6 łyżek (bez dodatku i nie jodowany)
  • cukier - 3 łyżki
  • woda - 1 l
  • liść laurowy - 2-3 szt.
  • goździki - 2 pąki
  • koniak - 2 łyżki
  • czarne ziarna pieprzu - 15 szt.
  • groszek ziele angielskie - 5 szt.
  • olej roślinny - 80 ml

Procesy:

1. Najpierw musisz ugotować solankę. Tym razem go podgrzejemy, aby przyprawy w nim się otworzyły. Będzie ostry ambasador. Do rondla wlej sól i cukier (2: 1), ziarna pieprzu, goździki i laur. Napełnij litrem wody.

2. Podpalić i gotować na wolnym ogniu przez około 2 minuty. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić całkowicie do temperatury pokojowej.

jak solić różowego łososia w domu

3. Częściowo rozmrożoną różową tuszę łososia pokrój na filety i złóż na głęboki kształt skórą do góry.

4. Wlej kilka łyżek brandy do schłodzonej solanki, zamieszaj.

jak solić różowego łososia w domu

5. Zalej rybę solanką tak, aby filet był całkowicie zalany płynem. Pozostaw w tej pozycji na stole przez 40 minut.

jak solić różowego łososia w domu

6. Przykryj powierzchnię roboczą ręcznikiem papierowym i osusz dokładnie osoloną rybę, usuwając wilgoć.

7.Pokrój filety na małe kawałki, które będą wygodne do ułożenia na chlebie lub ułóż na stole w postaci kromek.

Trzymaj nóż pod kątem, aby uzyskać szersze kawałki. Nie przecinaj skóry, ale usuń z niej mięso.

jak solić różowego łososia w domu

8. Złożyć rybę do pojemnika w jednej warstwie i posmarować olejem. Następnie nałóż kolejną warstwę i również ją nasmaruj.

jak solić różowego łososia w domu

9. Przykryj naczynie pokrywką i wstaw do lodówki różowego łososia na noc. Następnego dnia możesz spróbować, co się stało. Będzie bardzo smaczne, delikatne. Jest prawdopodobne, że ten przepis stanie się Twoim ulubionym.

jak solić różowego łososia w domu
https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Jak marynować różowego łososia w domu w oleju i cebuli - niezrównany smak

Zobacz inny sposób marynowania różowego łososia z cebulą. Okazuje się, że jest to bardzo miękka ryba, delikatna, umiarkowanie słona. Czekanie na pobranie próbki zajmie 4 godziny.

Brać:

  • różowy filet z łososia - 500 gr.
  • gruba sól - 4 łyżki
  • cukier - 2 łyżeczki
  • mielony pieprz - 0,5 łyżeczki (możesz mieszać)
  • cebula - 1 szt. duży
  • olej roślinny - 150 gr.

Metoda gotowania:

1. Pokrój tusze na filety. Przepis podaje proporcje na 0,5 kg już przygotowanej ryby. Pokrój różowego łososia na małe kawałki o szerokości około 1,5 cm, nie musisz usuwać skóry.

2. W misce wymieszaj sól i cukier. Zanurz każdy kęs w tej mieszaninie ze wszystkich stron, tak jak w bułce tartej, i włóż do miski. Zrób to szybko, aby pierwsze kawałki nie były dużo bardziej słone niż ostatnie.

jak solić różowego łososia w domu

Przykryj rybę folią i pozostaw w temperaturze pokojowej na 45 minut.

3. Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki. Jeśli masz małe głowy (w tym przypadku weź 3 z nich), pokrój na pół pierścienie.

4. Po 30 minutach zwróć uwagę na rybę. Daje już dużo soku i będziesz musiał obrócić kawałki: odłóż dolne, a górne w dół. Przykryj ponownie i odstaw na kolejne 15 minut.

jak solić różowego łososia w domu

5. Z biegiem czasu opłucz resztki soli i wytrzyj do sucha papierowymi ręcznikami.

6. Weź głęboki pojemnik i połóż na dnie trochę cebuli. W razie potrzeby możesz dodać kilka groszków czarnego lub kolorowego pieprzu. Następnie nałóż warstwę różowego łososia. Posyp mielonym pieprzem i skrop olejem słonecznikowym. Nie warto wlewać dużo oleju, wystarczy cienki film.

jak solić różowego łososia w domu

Kontynuuj układanie wszystkiego warstwami: cebula - ryba - mielony pieprz - olej.

jak solić różowego łososia w domu

7. Ułóż górną warstwę cebuli i przykryj wszystko talerzem, który posłuży jako mały ucisk. Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Koniecznie trzeba zaparzyć preparat, osiągnie pożądany smak.

8. Cóż, to wszystko. Przepis jest dość prosty i szybki. A co najważniejsze - pyszne! Dla miłośników cebuli na pewno nie pożałujesz. Smak bardzo zbliżony do łososia, inny jest tylko kolor i struktura włókien.

jak solić różowego łososia w domu
https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

Prosty i pyszny przepis na lekko solonego różowego łososia z cytryną na świąteczny stół

Zgodnie z tym przepisem różowy łosoś jest solony na sucho. Ale wraz z klasyczną solą i cukrem dodaje się tutaj sok z cytryny.

Kompozycja:

  • różowy łosoś - 1 kg
  • sól - 2 łyżki
  • cukier - 1 łyżka stołowa
  • cytryna - 0,5 szt.
  • olej roślinny - 100 ml

Jak zrobić:

Nie rozmrażaj garbu do końca. Zdejmij głowę, płetwy i ogon i nie zapomnij o szczotkowaniu. Przeciąć na pół wzdłuż grzbietu, usunąć wszystkie kości i uzyskać dwa filety. Przepis podaje się na 1 kg pokrojonej ryby. Przetnij każdy filet na pół w poprzek.

2. Wymieszaj sól i cukier. Wlej odrobinę peklującej mieszanki na dno pojemnika, w którym zasolisz rybę. Przetrzyj również wszystkie części tuszy i włóż do miski.

jak solić różowego łososia w domu

3. Rozwałkuj cytrynę na stole, aby ją zmiękczyć. Ułatwi to wyciśnięcie całego soku. Polej filety sokiem z cytryny.

4. Posmaruj kawałki, które powinny być skórą w dół, olejem roślinnym.

jak solić różowego łososia w domu

5. Przykryj obrabiany przedmiot czymś i połóż trochę ucisku. Wstaw do lodówki na 24 godziny.

6. Następnego dnia filety można opłukać wodą i pokroić na porcje. Lekko solony różowy łosoś z cytryną gotowy!

jak solić różowego łososia w domu
https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Przepis na szybkie solenie czerwonej ryby ze skórą. Delikatny i soczysty różowy łosoś niczym łosoś

Chcesz położyć czerwoną rybę na świątecznym stole, ale łosoś i pstrąg są za drogie? Jest wyjście! Możesz marynować różowego łososia, według tego przepisu będzie delikatny, miękki i tłusty. Przeczytaj, jak to osiągnąć.

Składniki:

  • różowy łosoś - 2 szt.
  • sól - 3 łyżki
  • cukier - 1 łyżka stołowa
  • groszek ziele angielskie - 4 szt.
  • czarne ziarna pieprzu - 5 szt.
  • olej roślinny - 150 ml

Jak gotować:

1. Przekształć tusze w filety i osusz je serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Wymieszaj sól i cukier.

2. Posyp miksturą po obu stronach ryby, potrzyj dłońmi.

jak solić różowego łososia w domu

3.Złóż kawałki mocno do głębokiego pojemnika, dokręć plastikową folią i wstaw do lodówki na 8 godzin do solanki.

4. Wyjmij różowego łososia, usuń folię. Przekonasz się, że sól sprawiła, że ​​miazga była znacznie gęstsza niż była surowa. I jak zwykle będzie się wyróżniać dużo soku, który należy ostrożnie osuszyć.

jak solić różowego łososia w domu

5. W moździerzu zmiażdż trochę ziaren pieprzu. Nie trzeba zbyt mocno szlifować, niech będą duże kawałki.

6. Wlej olej słonecznikowy do przypraw i zamieszaj.

jak solić różowego łososia w domu

7. Ostrym nożem wyjmij filet ze skóry i pokrój go na żądane kawałki.

jak solić różowego łososia w domu

8. Pozostaje zrobić standardowa procedura, która zawsze jest wykonywana, gdy łosoś jest solony. Mianowicie - nasmaruj olejem. Bez dodatkowego tłuszczu w żaden sposób nie można uzyskać podobieństwa do łososia.

Rozłóż plasterki warstwami w słoiku lub pojemniku i obficie posmaruj je olejem.

9. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby ostygły i zmiękły.

jak solić różowego łososia w domu

10. Możesz zrobić kanapki i poczęstować siebie i swoich bliskich. Oczywiście różowy łosoś okaże się bardziej miękki i kruchy, w przeciwieństwie do łososia. Ale to bardzo smaczna opcja budżetowa na lekko soloną czerwoną rybę, która świetnie nadaje się zarówno do plasterków, jak i sałatek.

jak solić różowego łososia w domu
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Jak szybko i skutecznie posolić różowego łososia w domu: przepis wideo

Ten przepis pokaże Ci, jak szybko, w 20 minut, możesz marynować różowego łososia w domu. Nie będę pisać opisu krok po kroku, proponuję po prostu obejrzeć krótki film.

Do gotowania musisz zrobić solankę i pokroić rybę w filety. Myślę, że sobie z tym poradzisz! Będziesz potrzebował minimalnego zestawu produktów:

  • różowy łosoś - 1 kg
  • woda - 1 l (gotowana, schłodzona)
  • sól - 5 łyżek

Jak już widzieliście, solenie różowego łososia to bardzo prosta sprawa, którą można łatwo zrobić w domu. Mając pod ręką tylko sól, cukier i masło - minimalny zestaw produktów - możesz zrobić pyszną przekąskę.

Życzę wszystkim smacznego! Gotuj według tych przepisów nawet na wakacje, nawet na co dzień. Powodzenia wszystkim!

Uczymy się solić różowego łososia jak lekko solonego łososia - bardzo szybko, smaczne i proste, sprawdzone domowe przepisy

Wysłany dnia ,

Szybkie przepisy na pysznego różowego łososia z łososiem

Czy w domu można zrobić sucho solonego różowego łososia podobnego smakiem do łososia, pstrąga i innych szlachetnych gatunków łososia? Odpowiemy - tak proste, jak łuskanie gruszek! Różowego łososia można w domu bardzo szybko posolić, a co najważniejsze, okaże się on nieporównywalnie smaczny - produkty sklepowe czasem tracą. Lekko solona ryba, przygotowana według sprawdzonej receptury, świetnie nadaje się do robienia kanapek, sałatek, kawałków świątecznych, bułek i sushi. Soląc łososia różowego według podstawowej receptury zawsze możesz urozmaicić jego smak, dodatkowo marynując go w ulubionych przyprawach.

Zawartość:

  • Dowiadujemy się, jak szybko marynować najsmaczniejszego różowego łososia - wskazówki i zasady marynowania w domu, wideo do krojenia
  • Jak szybko, poprawnie i bezpiecznie posolić świeżo mrożonego różowego łososia w domu w oleju roślinnym - bardzo smaczna imitacja łososia w zaledwie 30 minut
  • Naucz się solić różowego łososia (steki) w pikantnej zimnej solance - bardzo smaczny przepis z gotowaniem krok po kroku i fotografowaniem
  • W domu solimy niskotłuszczową mrożoną czerwoną rybę (łosoś różowy, łosoś kumpel, opalenizna) z cytryną - okazuje się prawie jak łosoś czy pstrąg
  • Bardzo smaczny łosoś różowy, cały solony bez wody (solenie na sucho) - lepszy niż w sklepie
  • Domowe, solone plastry różowego łososia w oleju roślinnym, z cebulą - smak jest po prostu nieporównywalny
  • Szybki sposób samodzielnego solenia różowego fileta z łososia w całości (warstwie) z dodatkiem soli i cukru (w zamrażarce)
  • Domowy solony łosoś różowy - idealny do kanapek, imprezowych przekąsek i sałatek
  • Napełnij porcjami świeżego (mrożonego) różowego łososia, ze skórą, na mokro
  • Jak samemu posolić różowego łososia - szybki przepis na pyszną przekąskę (rybę można zjeść w 1-2 godziny)
  • Bardzo szybki, sprawdzony przepis na pysznego lekko solonego różowego łososia z dodatkiem koniaku w domu - w zaledwie 10 minut
  • Obejrzyj przepis wideo

Oczywiście nie będziesz w stanie osiągnąć 100% identyczności z łososiem, ale po kilku prostych manipulacjach kulinarnych smak tej niedrogiej ryby, dostępnej dla prawie każdego, dramatycznie się poprawi.

Dowiadujemy się, jak szybko marynować najsmaczniejszego różowego łososia - wskazówki i zasady marynowania w domu, wideo do krojenia

Przydatne wskazówki dla ambasadora

Przed soleniem należy przygotować surowe i nieobrobione ryby. W zależności od przepisu tuszę rybną wystarczy rozmrozić, pokroić na porcje (steki) lub zmielić.

Szybkie rozmrażanie negatywnie wpływa na kolor, konsystencję i smak różowego łososia. Dlatego, aby tusza zachowała swój kształt i elastyczność w jak największym stopniu, nie rozpadała się podczas krojenia i krojenia, nie wyblakła i nie miała smaku, należy ją rozmrażać powoli. Najlepiej przenieść tuszę na około dzień przed soleniem z zamrażarki do głównej komory chłodziarki. Tam będzie powoli rozmrażać, ale takie rozmrażanie nie wpłynie na jakość surowców.

Nie można rozmrozić mrożonego różowego łososia w piekarniku ani w kuchence mikrofalowej - znacznie straci on swój smak. Niepożądane jest również umieszczanie zamrożonych tusz w wodzie o temperaturze pokojowej. Ryba rozmraża się szybciej, ale miąższ staje się wodnisty, zbyt miękki.

Aby pokroić rozmrożoną tuszę przed soleniem, należy ją oczyścić z łusek i wypatroszyć - usunąć całe wnętrze poprzez nacięcie na brzuchu. Następnie dobrze wypłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz.

Nawiasem mówiąc, jeśli natkniesz się na kawior lub mleko, możesz je również marynować. Kawior występuje raczej w rybach o zaokrąglonej („matowej”) niż wydłużonej główce. Należy go ostrożnie usunąć, nie uszkadzając jajników (filmów, w których znajdują się jaja). Od 250 ml gorącej przegotowanej wody i 1,5 łyżki. l. sól, przygotuj solankę, ostudź do 30-35 stopni. Zanurz jajka z kawiorem w roztworze na 4 minuty. Następnie usuń folię (przetrzyj ją przez sito lub delikatnie przewiń trzepaczką - pozostaną na niej kawałki yastki) i ponownie umieść jajka w solance na 30-60 sekund. Pięciominutowy kawior jest gotowy, pozostaje go wysuszyć serwetkami, posmarować odrobiną oleju, przenieść do hermetycznego pojemnika i wstawić na zimno. Bardzo wygodnie jest w ten sposób posolić małą porcję kawioru.

Łatwiej będzie pokroić całą tuszę na równe steki lub warstwy, jeśli nie zostanie całkowicie rozmrożona.

Umytą rybę wytrzyj papierowym ręcznikiem, odetnij głowę, ogon i płetwy. Teraz różowego łososia można pokroić na porcje. Nie rób ich zbyt gęsto - ryba będzie dłużej solić.

Aby zrobić filet, należy ostrożnie odciąć grzbiet dużymi bocznymi kośćmi cienkim nożem, a następnie wyciągnąć mniejsze kości pęsetą. Możesz także odciąć brzuch.

Podczas wyjmowania kości należy starać się nie rozrywać filetów rybnych.

Ponadto, w zależności od metody solenia, usuń lub pozostaw skórę. Wygodniej jest go wyjąć z niecałkowicie rozmrożonej ryby - łatwo się ściąga, jak pończocha.

Do wszystkich szybkich metod solenia Mrożona ryba ... Jeśli różowy łosoś jest świeży, należy go zamrozić (przez jeden dzień w temperaturze -20 stopni) lub ugotować według innych przepisów (długotrwałe solenie).

Do solenia należy wziąć grubą lub średniej wielkości sól, drobna sól nie jest odpowiednia - ryba okaże się solona na wierzchu i nie będzie solona w środku. Nie należy również używać soli jodowanej. Idealne dopasowanie zwykły kamień lub morze .

Do solenia i przechowywania nie trzeba używać metalowego pojemnika - przekąska nabierze nieprzyjemnego smaku metalu.

Zaleca się przechowywanie domowego lekko solonego różowego łososia w lodówce nie dłużej niż 5-7 dni, więc zwykle nie jest zbierany do przyszłego użytku. Ale są przepisy, w których można umieścić przekąskę w zamrażarce, odpowiednio, okres przydatności do spożycia wzrasta do 2-4 tygodni.

Pojemnik, w którym solona jest ryba, musi być szczelnie zamknięty, aby zapobiec mieszaniu się zapachów.

Podczas solenia na sucho, aby przyspieszyć proces, można postawić ucisk. W tym celu odpowiedni jest ładunek o wadze około 2-3 kg (słoik z piklami lub po prostu wypełniony wodą).

Różowe mięso łososia jest raczej suche, przez co okazuje się soczyste i delikatniejsze, pod koniec gotowania wylewa się je lub smaruje cienką warstwą oleju roślinnego. Najlepiej działa zwykły olej słonecznikowy, bezwonny.

Aby uzyskać pikantny i niecodzienny smak ryb, oprócz soli, cukru, wody i innych głównych składników można dodać przyprawy - koperek, musztardę, liść laurowy, ziele angielskie lub czarny pieprz, skórkę z cytryny, czosnek.

Jak szybko, poprawnie i bezpiecznie posolić świeżo mrożonego różowego łososia w domu w oleju roślinnym - bardzo smaczna imitacja łososia w zaledwie 30 minut

Przepis na łososia różowego solonego pod łososiem

Do gotowania będziesz potrzebować (przybliżone proporcje składników):

  • różowy łosoś - 1 mała tusza;
  • sól kuchenna - 5 łyżek. l.;
  • cukier granulowany - 1 łyżka. l. (bez slajdu);
  • przegotowana i schłodzona woda - 1 litr;
  • bezwonny olej roślinny (słonecznikowy) - 4-5 łyżek. l.

Instrukcje kulinarne krok po kroku, jak solić pyszne ryby własnymi rękami:

  1. Rozmrozić i pokroić różowego łososia w filety. Skórkę można zdjąć lub zostawić - w ten sposób kawałki lepiej zachowają swój kształt, nie rozpadną się po soleniu. Kości należy usunąć, a łuski wyczyścić. Powstały filet pokroić w plasterki o szerokości około 2 cm.
  2. Krojenie różowego łososia
  3. Przygotuj solankę - mocny roztwór soli. Zagotuj wodę i ostudź do temperatury pokojowej. Rozpuść w nim sól i cukier, dobrze wymieszaj. Łatwo jest sprawdzić gotowość solanki, zanurzyć w niej jajo kurze - będzie pływać ze względu na wysoką zawartość soli. Jeśli nadal będziesz dodawać sól do wody, nie będzie się ona już rozpuszczać - osiądzie na dnie. Zanurz w roztworze kawałki różowego łososia. Pozostaw do soli na 25-30 minut.
  4. Kawałki ryby w zalewie
  5. Po określonym czasie wyjmij plastry rybne z solanki, nałóż na papierowe ręczniki. Użyj drugiego ręcznika, aby zebrać wilgoć z góry.
  6. Suszenie ryb
  7. Wlej trochę oleju do szklanego słoika, tak aby przykrył dno. Ułóż wysuszone kawałki fileta w jednej warstwie. Ponownie skrop odrobiną oleju. Powtarzaj układanie w tej samej kolejności, aż zabraknie ryb. Zamknij słoik i lekko potrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić olej na plasterkach fileta rybnego.
  8. Dodano olej
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    Najlepiej używać zwykłego oleju słonecznikowego, bez dodatków i bez zapachu. Zgodnie z tym przepisem można również posolić inne rodzaje niskotłuszczowych ryb z rodziny Salmon - kumpel łosoś, golec, łosoś coho, łosoś sockeye itp. Należy pamiętać, że ta metoda jest odpowiednia tylko dla ryb wcześniej mrożonych.

  9. Wyślij zamknięty słoik do lodówki na 1-1,5 godziny, chociaż pierwszą próbkę można pobrać natychmiast.

Możesz podawać na świątecznym stole lub rozpieszczać rodzinę pysznymi rybami w dni powszednie.

Naucz się solić różowego łososia (steki) w pikantnej zimnej solance - bardzo smaczny przepis z gotowaniem krok po kroku i fotografowaniem

Różowy łosoś solony ze stekami

Będziesz potrzebował następujących produktów:

  • świeży mrożony różowy łosoś - 1 średniej wielkości tusza;
  • sól (morze lub skała, bez dodatków) - 4 łyżki. l.;
  • cukier - 4 łyżki. l.;
  • liść laurowy - 1-2 szt.;
  • ziele angielskie - 7-10 groszków;
  • mieszanka ziaren pieprzu (lub tylko czarnej) - 1 łyżeczka.

Jak będziemy solić:

  1. Rozmrozić różowego łososia, jelita, usunąć głowę, ogon, płetwy, łuski. Pokroić na porcje (steki) o grubości 3-4 cm (2 paluszki).
  2. Cięcie tuszy na steki
  3. Solankę przygotować, dodając do wrzącej wody sól, cukier i przyprawy. Dobrze wymieszaj, aż granulowany cukier i sól się rozpuści, ostudź do temperatury pokojowej.
  4. Steki w słoiku, w solance
  5. Kawałki ryby umieść w słoiku lub pojemniku (emalia, plastik, szkło) o odpowiedniej objętości. Zalać schłodzoną solanką, szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce przez co najmniej jeden dzień. Po 24 godzinach odcedź solankę z różowego łososia i posmaruj kawałki cienką warstwą oleju. Jeśli wolisz rybę nie lekko soloną, ale dobrze osoloną, pozostaw ją w solance na 2-3 dni (aż osiągnie pożądany stopień zasolenia).
  6. Gotowa przekąska
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Ten różowy łosoś świetnie nadaje się do kanapek, sushi lub rolad, kanapek, sałatek. Jest bardzo smaczny i tak po prostu - z ziemniakami gotowanymi lub smażonymi.

W domu solimy niskotłuszczową mrożoną czerwoną rybę (łosoś różowy, łosoś kumpel, opalenizna) z cytryną - okazuje się prawie jak łosoś czy pstrąg

Przepis na cytrynę

Jakie składniki będą potrzebne, proporcje do solenia:

  • różowy łosoś (filet ze skórą) - 700-800 g;
  • cukier - 2 łyżeczki;
  • sól (nie w porządku) - 3 łyżeczki;
  • liść laurowy - 3 łyżeczki;
  • groszek czarny i ziele angielskie - 8-10 szt.;
  • cytryna - 0,5 szt.

Procedura gotowania krok po kroku:

  1. Wlej sól, cukier, grubo zmielony pieprz (można rozgnieść w moździerzu) i liść laurowy pokrojony na małe kawałki do małego głębokiego pojemnika. Mieszać.
  2. Cukier, sól, przyprawy w jednej misce
  3. Pokrój różowego łososia w filety bez usuwania skóry. Soloną rybę natrzeć z obu stron. Skrop odrobiną soku z cytryny i nałóż na wierzch cytrynowy krążek.
  4. Różowy łosoś starty z marynatą
  5. Zawiń rybę w 2 warstwy folii spożywczej i umieść w pojemniku z wysokim bokiem. Wysyłaj do lodówki na 12-24 godziny. Możesz go dłużej posolić, jeśli lubisz silnego ambasadora.
  6. Ryba w folii
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

Różowy łosoś okazuje się nieporównywalnie smaczny i delikatny, podobnie jak łosoś, pstrąg czy inne cenne ryby z gatunku łososia.

Bardzo smaczny łosoś różowy, cały solony bez wody (solenie na sucho) - lepszy niż w sklepie

Suchy solony różowy łosoś, bez wody

Skład potrawy:

  • różowy łosoś - 1 cała tusza;
  • gruba sól - ile to zajmie.

Metoda gotowania krok po kroku:

  1. Oczyść tuszę z łusek i wnętrzności. W razie potrzeby odetnij głowę i ogon (z tych części można zrobić zupę rybną lub zupę rybną).
  2. Absorbuj wilgoć z powierzchni za pomocą papierowych ręczników. Posyp obficie różowego łososia wewnątrz i na zewnątrz. Jeśli solisz tuszę głową, pamiętaj, aby posolić skrzela. Zawiń rybę w kilka warstw pergaminu do pieczenia (możesz owinąć ją sznurkiem, aby pergamin lepiej się trzymał), czystą szmatką, folią lub folią spożywczą.
  3. Umieść owiniętą tuszę w lodówce. Sól od 2 dni (różowy łosoś okaże się lekko solony) do 5-6 dni (jeśli tusza jest bardzo duża).
  4. Możesz również nieco przyspieszyć ten proces, umieszczając rybę w zamrażarce na 24 godziny. Po dniu wyjmij rybę i pozwól jej się rozmrozić. Okazuje się, że jest umiarkowanie słony, delikatny, smaczny - doskonała opcja do krojenia ryb na stole noworocznym lub świątecznych kanapek. Nie możesz kupić w sklepie.

    A jeśli chcesz nadać rybie bardziej pikantny smak, możesz ją dodatkowo marynować. Jako marynatę można użyć sosu sojowego zmieszanego z sokiem z cytryny lub pomarańczy (można dodać ocet jabłkowy). Smaczny okazuje się różowy łosoś w adjice (miłośnicy pikantności polubią jego smak). A jeśli lubisz wędzony smak, możesz marynować rybę płynnym dymem.

    Domowe, solone plastry różowego łososia w oleju roślinnym, z cebulą - smak jest po prostu nieporównywalny

    Przepis na cebulę i masło

    Co iw jakich proporcjach będzie wymagane:

    Główne Produkty:

  • świeży mrożony różowy łosoś (0,8-1 kg);
  • cebula - 1-2 szt.;
  • olej roślinny (dezodoryzowany) - 150 ml.

Do prostego solenia:

  • woda - 1 l;
  • sól - 4-5 łyżek. l.

Do pikantnego solenia:

  • woda - 1 l;
  • sól kuchenna - 3 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • liść laurowy - 1 szt.;
  • czarny pieprz - 5 groszków;
  • musztarda (ziarna lub proszek) - 1 łyżeczka

Przepis krok po kroku - 2 szybkie metody gotowania:

  1. Aby przygotować lekko soloną rybę metodą ekspresową, należy ją oddzielić od kości i skóry, pokroić w cienkie plasterki. Przygotuj mocny roztwór zwany solanką z wody i soli (4-5 łyżek. L.). Rozpuść sól we wstępnie przegotowanej i schłodzonej wodzie, aż zacznie opadać na dno. Różowego łososia zalać solanką i odstawić na 25-40 minut (w zależności od pożądanego stopnia zasolenia). Osusz plasterki przed wilgocią za pomocą serwetek.
  2. Jeśli wybrałeś pikantnego ambasadora, musisz przygotować marynatę. W żaroodpornym naczyniu wymieszać sól, cukier, pieprz, musztardę, liść laurowy, zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić do około 30 stopni.
  3. Przygotowanie solanki
  4. Zmiel lub pokrój rybę na steki.
  5. Pokrojona tusza w pojemniku
  6. Zalać solanką. Odstawić w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny, a następnie schować w chłodzie na noc lub na jeden dzień. Po określonym czasie spuść solankę.
  7. Ryba oblana ostrą solanką
  8. Pokrój solonego różowego łososia na małe kawałki, oddzielając je od skóry. Złożyć plasterki do słoika warstwami, na przemian z cebulą, pokroić w cienkie półpierścienie. Wlej olej na każdą warstwę. Marynować na zimno przez 3-6 godzin. Najdelikatniejszy okazuje się różowy łosoś - po prostu niezrównany smak.
  9. Różowy łosoś w słoiku z cebulą i olejem roślinnym

Szybki sposób samodzielnego solenia różowego fileta z łososia w całości (warstwie) z dodatkiem soli i cukru (w zamrażarce)

Różowy łosoś solony w dużej warstwie

Lista wymaganych składników:

  • różowy łosoś - 1 kg;
  • sól (gruba lub średnia) - 3 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • suszony koperek - 1-1,5 łyżeczki. (niekoniecznie).

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem:

  1. Po rozmrożeniu odciąć głowę i ogon, płetwy od tuszy, rozerwać odwłok i usunąć wnętrzności. Odetnij nożem środkową kość wraz z bocznymi. Otrzymasz 2 w przybliżeniu identyczne warstwy filetów ze skórą. Różowego łososia natrzyj z obu stron mieszaniną soli i cukru (w razie potrzeby dodaj również koper lub inne przyprawy do smaku).
  2. Filet posypany aromatyczną mieszanką
  3. Połączyć połówki ryby tak, aby skóra znajdowała się na zewnątrz.
  4. Połóż filety jeden na drugim
  5. Owinąć szczelnie plastikiem spożywczym i wstawić do zamrażarki na 6-8 godzin (można na noc).
  6. Różowy łosoś owinięty folią spożywczą

Rozmrozić filety w temperaturze pokojowej. Możesz spróbować.

Domowy solony łosoś różowy - idealny do kanapek, imprezowych przekąsek i sałatek

Przepis na kanapki, bułki, sałatki

Co musisz wziąć:

  • świeżo mrożony łosoś różowy - 1 kg (waga fileta bez skóry i ości);
  • sól - 3-4 łyżki. l.

Sekwencja gotowania:

  1. Rybę utrzeć, pokroić w dość cienkie (ok. 1 cm grubości) plastry.
  2. Talerze rybne
  3. Włożyć do odpowiedniego pojemnika, posypać każdą warstwę różowego łososia gruboziarnistą solą.
  4. Ryba jest rozłożona i posypana solą
  5. Przykryj przyszłą przekąskę czymś płaskim (talerz, deska do krojenia), połóż ładunek na górze. Przenieś do chłodnego miejsca na 1 dzień do solenia. Pod naciskiem różowego soku z łososia będzie się wyróżniać. Wskazane jest mieszanie go co 12 godzin, aby kawałki były równomiernie posolone.
  6. Opłucz soloną rybę, osusz serwetkami, włóż do pojemnika. Aby przystawka była bardziej delikatna, posmaruj powierzchnię kawałków olejem.

Napełnij porcjami świeżego (mrożonego) różowego łososia, ze skórą, na mokro

Mokry solony różowy łosoś

Lista wymaganych produktów:

  • różowy łosoś (bez głowy i ogona) - 800 g;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • biały pieprz, przyprawy - opcjonalnie;
  • zimna przegotowana woda.

Procedura solenia:

  1. Różowego łososia pokrój w plastry (steki) o grubości 1,5-2 cm, każdy z nich przekrój na pół (po drodze można przeciąć kręgosłup).
  2. Wymieszaj sól i cukier.
  3. W razie potrzeby można dodać przyprawy: liść laurowy (pokruszony palcami), biały pieprz, koperek, musztardę, czarny i / lub ziele angielskie. Możesz wziąć gotową przyprawę do solenia ryb.

  4. Rybę ułożyć warstwami w emaliowanym (plastikowym, szklanym) pojemniku, posypując solą.
  5. Wlej wodę tak, aby przykryła tylko różowe plastry łososia. Połóż polietylen (worek lub folia) na wierzchu, płaskiej płycie, włóż ładunek (słoik wypełniony wodą). Pozostaw na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Po - wyjmij ładunek i przechowuj w lodówce.

Rano, soląc różowego łososia, pierwszą próbkę możesz pobrać wieczorem. Im dłużej plastry znajdują się w solance, tym bardziej słona będzie ryba.

Jak samemu posolić różowego łososia - szybki przepis na pyszną przekąskę (rybę można zjeść w 1-2 godziny)

Przepis na pyszną soloną rybę za kilka godzin

Lista produktów i zalecane proporcje:

  • różowy łosoś - 1 tusza;
  • woda - 1 l;
  • sól - 8 łyżek. l.;
  • olej roślinny - 1-2 łyżki. l.;
  • przyprawy do czerwonych ryb - opcjonalnie.

Szczegółowy przepis według etapów:

  1. Nie do końca rozmrozić tuszę, odciąć głowę i ogon. Jeśli ryba nie jest wypatroszona, oczyść ją z wnętrzności, opłucz i wysusz. Pokroić w plasterki o grubości około 1 cm.
  2. Przygotuj mocny roztwór soli w wodzie, mieszając te 2 składniki. Mieszaj do rozpuszczenia i zanurz tam posiekaną rybę. Pozostaw na 10-20 minut.
  3. Wysuszyć na serwetkach przed wilgocią, włożyć do miski, wylać olej. Mieszaj, aż masło pokryje każdy kawałek różowego łososia. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
  4. Podawać na kanapkach, w plastrach lub po prostu jako danie główne z dodatkami ziemniaczanymi.

Bardzo szybki, sprawdzony przepis na pysznego lekko solonego różowego łososia z dodatkiem koniaku w domu - w zaledwie 10 minut

Przepis na 10 minut

Jakie produkty są potrzebne:

  • mrożony różowy łosoś - 1 tusza;
  • woda - 1 l;
  • sól kuchenna - 6 łyżek. l. z małą zjeżdżalnią;
  • cukier granulowany - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią;
  • koniak - 1 łyżka. l.;
  • bezwonny olej słonecznikowy - 3-4 łyżki. l. (ile to zajmie);
  • mielony czarny pieprz do smaku.

Instrukcje krok po kroku dotyczące solenia - jak zrobić pyszną przekąskę na wakacje:

  1. Odmroz lekko różowego łososia (w ogóle nie można go rozmrozić, ale wtedy będzie trudniej go pokroić i pokroić), oddziel filet od kości i skóry. Odłóż odwłoki, grzbiety, a także brzydkie okrawki ryb bez skóry w osobnej misce, zasolimy je w drugim przejeździe. Pokrój filet w piękne cienkie plasterki.
  2. Krojenie filetów rybnych
  3. Do miski wsyp sól i cukier, dodaj gorącą wodę, ostudź i dodaj brandy, zamieszaj. Wlać kawałki różowego łososia powstałą solanką. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 10 minut.
  4. Zalewanie solanką

    Nawiasem mówiąc, koniak można zastąpić dobrej jakości wódką.

  5. Następnie wyjmij z marynaty, połóż na ręczniku, aby usunąć wilgoć z powierzchni ryby.
  6. Ryba na ręczniku
  7. Solonego różowego łososia przekładamy warstwami do głębokiego pojemnika, posypujemy zmielonym pieprzem, smarujemy (bez polewania!) Oliwą. Możesz służyć.
  8. Smarowanie olejem
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Posolić wcześniej pokrojone brzuchy i grzbiety w tej samej marynacie (dodatkowo dodać kolejną łódkę brandy). Trzymaj to dłużej, około 20 minut Doskonała przekąska do piwa jest gotowa! Może być również podawany z ziemniakami smażonymi lub gotowanymi.

Obejrzyj przepis wideo

Smacznego!

Główny mleczarz

Przygotowuję zdrowe jedzenie i odwrotnie.

Zalecamy oszczędzanie!

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia: TOP-7 sposobów

8 ważnych wskazówek

  • Możesz solić zarówno schłodzonego, jak i mrożonego różowego łososia.
  • Nie rozmrażaj różowego łososia w kuchence mikrofalowej ani w ciepłej wodzie. Powinien stopniowo rozmrażać się w lodówce, ale nie do końca. Wtedy kawałki nie rozpadną się podczas cięcia.
  • Po pokrojeniu spłucz różowego łososia pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
  • Wlej rybę do szklanego, emaliowanego lub plastikowego pojemnika.
  • Wybierz średnią lub grubą sól.
  • Nie spiesz się. Pamiętaj, aby poczekać, aż solanka całkowicie ostygnie. W przeciwnym razie różowy łosoś się ugotuje.
  • Najłatwiej jest użyć puszki lub ciasnego, dobrze zawiązanego worka z wodą jako ładunku.
  • Solony różowy łosoś jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 7 dni.

Jak marynować różowego łososia w „klasyczny” sposób

Klasyczna metoda solenia zajmie kilka dni, ale wynik jest tego wart.

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia: TOP-7 sposobów

Składniki:

1 różowy łosoś;
3 łyżki soli;
1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Usuń głowę i podroby z różowego łososia. Przeciąć tuszę na pół wzdłuż i usunąć kości. Wymieszaj sól i cukier. Dobrze przetrzyj rybę powstałą mieszanką i umieść w szerokim pojemniku, dociśnij ładunkiem i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej. Zdjąć ładunek i wstawić pojemnik do lodówki na 3 dni. Obracać ryby 1-2 razy dziennie, aby lepiej ją posolić. Zdejmij skórę z gotowego różowego łososia i osusz rybę ręcznikiem papierowym.

Jak marynować różowego łososia z koperkiem

Ryba okaże się bardzo delikatna, a koperek doda jej świeżej nuty.

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia: TOP-7 sposobów

Ryba okaże się bardzo delikatna, a koperek doda jej świeżej nuty.

Składniki:

1 różowy łosoś;
kilka łyżek oleju roślinnego;
3 łyżki soli;
3 łyżki cukru;
1 pęczek kopru.

Przygotowanie:

Odetnij główkę ryby, usuń podroby, skórę i kości i pokrój filety na duże kawałki. Umieść je w małym głębokim pojemniku, dobrze nasmaruj olejem.

Połącz sól, cukier i drobno posiekany koperek. Posyp różowego łososia tą mieszanką i przykryj pojemnik folią spożywczą. Docisnąć ładunkiem i przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.

Jak marynować różowego łososia koniakiem „pod łososiem”

Koniak i olej roślinny sprawią, że różowy łosoś będzie bardzo podobny do łososia.

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia: TOP-7 sposobów

Składniki:

1 litr wody;
5 łyżek soli;
2 łyżki cukru;
kilka groszków czarnego pieprzu;
1 różowy łosoś;
1 łyżka brandy;
kilka łyżek oleju roślinnego;
trochę mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

Do wrzącej wody dodaj sól, cukier i pieprz, dokładnie wymieszaj. Podczas gdy solanka stygnie, odetnij główkę różowego łososia i oczyść rybę ze skóry, wnętrzności i kości. Filety pokrój na małe kawałki i przełóż do głębokiej miski.

Schłodzoną solankę połączyć z koniakiem i zalać różowym łososiem przez 20 minut. Następnie przenieś rybę na sito, aby odsączyć nadmiar płynu i osusz ręcznikiem papierowym.

Nasmaruj spód małego pojemnika pokrywką. Połóż tam kawałki ryby w jednej warstwie, posmaruj olejem i posyp pieprzem.

Powtarzając warstwy, umieść wszystkie ryby w pojemniku. Zamknij pokrywką i włóż do lodówki na godzinę.

Jak marynować różowego łososia z masłem

Ryba będzie umiarkowanie słona i wystarczająco gęsta.

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia: TOP-7 sposobów

Składniki:

1 różowy łosoś;
2 suszone liście laurowe;
kilka groszków czarnego pieprzu;
2 łyżki soli;
4 łyżki cukru;
kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie:

Odetnij główkę różowego łososia, usuń podroby, skórę i kości. Pokrój filety na małe kawałki.

Wrzuć lawruszkę i pieprz do małego słoika. Zanurz kawałki ryby w mieszaninie soli i cukru i szczelnie włóż do słoika. Docisnąć ładunkiem i pozostawić w temperaturze pokojowej na 5 godzin.

Następnie całkowicie napełnij różowego łososia olejem roślinnym. Nie mieszaj zawartości słoika. Zamknij i wstaw do lodówki na półtora dnia.

Jak marynować różowego łososia w pikantnej solance

Dzięki przyprawom różowy łosoś będzie jeszcze bardziej aromatyczny.

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia: TOP-7 sposobów

Składniki:

1½ l wody;
2-3 suszone liście laurowe;
1 łyżeczka mieszanki pieprzu;
6 łyżek soli;
3 łyżki cukru;
1 różowy łosoś.

Przygotowanie:

Lavrushkę zalać wrzątkiem, pieprzem, solą i cukrem, dobrze wymieszać do rozpuszczenia kryształków i ostudzić.

Odetnij rybę głowę i wypatroszyj tuszę. Pokrój na duże kawałki i włóż do słoika. Wlej różowego łososia schłodzoną solanką, zamknij słoik i wstrząśnij. Wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny.

Jak marynować różowego łososia musztardą i octem

Nietuzinkowe składniki sprawią, że ryba będzie pikantna.

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia: TOP-7 sposobów

Składniki:

1 różowy łosoś;
300 ml wody;
2 łyżki soli;
1 łyżka cukru
1 łyżka suchej musztardy
1 łyżka octu 9%.

Przygotowanie:

Usuń z ryby głowę, podroby, skórę i kości. Filety pokrój na średnie kawałki. Wlej wodę o temperaturze pokojowej do małego głębokiego pojemnika i rozpuść w niej sól i cukier. Dodaj musztardę i ocet i wymieszaj.

Do przygotowanej mieszanki włożyć różowego łososia i docisnąć. Wstaw do lodówki na 3-5 godzin.

Jak marynować różowego łososia na pergaminie

Zgodnie z tym przepisem różowy łosoś solony jest w całości. Pokrojony na kawałki będzie bardziej słony.

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia: TOP-7 sposobów

Składniki:

1 różowy łosoś;
2 łyżki soli;
1 łyżka cukru
kilka groszków czarnego pieprzu;
1-2 suszone liście laurowe.

Przygotowanie:

Odetnij rybę głowę i wypatroszyj tuszę. Połącz sól, cukier, pieprz i pokruszoną lawruszkę. Dokładnie natrzyj mieszanką różowego łososia.

Owiń rybę pergaminem. Docisnąć ładunkiem i pozostawić na jeden dzień do soli w temperaturze pokojowej.

Przygotowany różowy łosoś opłucz wodą przed użyciem.

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia: TOP-7 sposobów

Podobał Ci się artykuł?

Zapraszamy SUBSKRYBUJ na mój kanał i polub to! Nie jest to dla Ciebie trudne, ale jestem zadowolony :))) Dzięki za przeczytanie do końca!

Marynowane owoce morza

Jak solić różowego łososia w domu: 20 najlepszych przepisów

Różowy łosoś w kuchni wykorzystywany jest do przyrządzania zup, dań głównych oraz do solenia. Jednak po obróbce cieplnej ryba jest sucha. Solony różowy łosoś w połączeniu z różnymi składnikami (cytryna, musztarda, miód, pomarańcza i inne) pozwala uzyskać ten sam delikatny smak, co droższy łosoś. Do solenia używają głównego fileta, tnąc tuszę rybną na kawałki, ale można ją ugotować w całości.

1

Klasyczny sposób

Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

  1. jeden. Rozmrozić różowy filet z łososia, umyć, usunąć nadmiar wilgoci papierowymi serwetkami. Pokroić w plasterki o grubości 3 cm.

  2. 2. Wymieszaj sól i cukier. Zanurz plastry w tej mieszaninie.

  3. 3. Przełóż je do innego naczynia, polej olejem, wymieszaj i posyp solą. Zamknij pokrywkę i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. Następnie przenieś do lodówki. Następnego dnia przekąska jest gotowa.

Solenie różowego łososia w domu jest łatwe i proste. Jednocześnie możesz być pewien jakości gotowania bez użycia konserwantów i aromatów. Ten przepis wyróżnia się brakiem dodatkowych przypraw.

Zawartość kalorii w solonym różowym łososiu wynosi 169 kcal / 100 g, a 85 g fileta zawiera 10 g oleju rybnego. Czerwone ryby często mają lekką goryczkę, którą niweluje sól, a przyprawy z dodatkiem cukru nadają jej delikatny smak i aromat. W Japonii do solenia różowego łososia używa się soli morskiej. Uważa się, że sprawia, że ​​ryba ma bardziej naturalny smak.

Istnieje kilka podstawowych metod gotowania solonego różowego łososia w domu:

  • wcieranie solą w stanie suchym (metoda sucha);
  • moczenie przez krótki czas w roztworze soli (solony różowy łosoś);
  • dojrzewanie w zalewie z dodatkiem przypraw i ziół (solenie na ostro);
  • solenie w oleju.

2

Szybkie solenie

Składniki:

  • różowy łosoś - 1 szt. (o wadze 1-1,2 kg);
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • kolendra - 4 szt.;
  • groszek ziele angielskie czarne - 4 szt.;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

  1. jeden. Rozmrozić różowego łososia. W razie potrzeby obetnij: rozerwij brzuch, usuń wnętrze, odetnij ogon, głowę, płetwy i usuń łuski. Wypłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz. Możesz zostawić skórę.
  2. 2. Oddziel filet rybny od grzbietu, pokrój w poprzek grzbietu na paski o grubości 3 cm.
  3. 3. Posyp solą, cukrem, dodaj kolendrę, ziarna pieprzu, wymieszaj.
  4. cztery. 1 warstwę ryby włożyć do innego naczynia z płaskim dnem, posypać przyprawami, polać olejem, przykryć i wstawić do lodówki. Lekko solony różowy łosoś można spożyć po 18-20 godzinach.

Zaleca się kupowanie ryb bez głowy, które zostały już wypatroszone, ponieważ są lepiej przechowywane.

3

Solenie w 1 godzinę

Składniki:

  • filet rybny - 800 g;
  • przegotowana woda - 1 l;
  • sól - 4-5 łyżek. l.;
  • oliwa z oliwek - 5 łyżek l.

Przygotowanie:

  1. jeden. Rozmrażaj świeżo mrożone filety rybne w temperaturze pokojowej, ale nie do końca, aby łatwiej było kroić je nożem. Umyj i posiekaj jak w pierwszym przepisie krok po kroku.
  2. 2. Przygotuj mocny roztwór soli. Na 1 litr wody 4-5 st. l. Sól. Włożyć kawałki ryby do solanki na 10-15 minut.
  3. 3. Ułóż soloną rybę warstwami na innej patelni, na każdą polej olejem.
  4. cztery. Wstaw różowego łososia do lodówki na pół godziny.

Ta ryba gotuje się krok po kroku bardzo szybko i smakuje niezrównanie. Można ją posolić już na godzinę przed przybyciem gości, a następnie podać na stole w postaci tartaletek, kanapek, porcjowanej przekąski lub użyć do sałatek.

Sprawdzanie stężenia soli w wodzie odbywa się za pomocą ziemniaków - w tym celu należy obrać ziemniak wielkości kurzego jajka i wrzucić do wody. Jeśli pływa, solanka jest prawidłowo ugotowana.

4

W zalewie z cukrem

Składniki:

  • świeży filet z różowego łososia - 1 kg;
  • cukier - 200 g;
  • sól - 200 g;
  • przegotowana woda - 1 litr.

Przygotowanie:

  1. jeden. Pokrój filet na kawałki, jak w poprzednich przepisach.
  2. 2. Wlej wodę do głębokiej miski, wymieszaj i rozpuść sól i cukier.
  3. 3. Włożyć rybę do solanki i odstawić na 3-4 godziny.
  4. cztery. Odcedź płyn, podaj różowego łososia na stole.

Duża ilość cukru użytego w tym przepisie nadaje rybie pikantny smak. Przy zastosowaniu cukru pudru różowy łosoś okazuje się delikatniejszy.

5

W soleniu łososia

Składniki:

  • różowy łosoś (lub inna czerwona ryba), świeży lub mrożony - 1 średniej wielkości tusza (1-3 kg);
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • suszony koperek - 1 łyżka. l.;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

  1. jeden. Umyj i usuń łuski z ryby. Wykonaj nacięcia, wyciągnij pręgę i duże kości, umyj.
  2. 2. Przygotuj w filiżance mieszaninę soli, ostrej papryki i cukru. Wetrzyj nim różowego łososia wewnątrz i na zewnątrz.
  3. 3. Wyciśnij czosnek w prasie, rozprowadź na tuszy, posyp koperkiem.
  4. cztery. Różowego łososia zawiń w płótno lub pergamin, umieść w plastikowej torbie.
  5. pięć. Wstawić świeżą rybę do zamrażarki na 3 dni, a następnie wstawić do lodówki do rozmrożenia. Jeśli ryba została zamrożona przed gotowaniem, natychmiast umieszcza się ją w lodówce na 3-7 dni. Solenie można wykonać w całości lub w kawałkach. Przed jedzeniem rybę oczyszcza się z soli.

Zamrażanie ryb służy do zabijania ewentualnych pasożytów w nim. Proporcja cukru i soli z różną ilością różowego łososia powinna wynosić 1: 3.

6

Z wódką

Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1-1,2 kg;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • wódka - 50 ml.

Przygotowanie:

  1. jeden. Połącz sól i cukier w misce lub talerzu.
  2. 2. Pokrój filet na duże płaskie kawałki o wielkości 5-7 cm.
  3. 3. Przetrzyj każdy plasterek mieszaniną cukru i soli.
  4. cztery. Rybę ułożyć w 1 warstwie w płaskim naczyniu i zalać wódką.
  5. pięć. Przełóż ucisk na kawałki i wstaw do lodówki na noc.
  6. 6. Następnego ranka przekąska jest gotowa do spożycia.

Aby gustownie posolić różowego łososia, trzeba użyć wódki, a nie innych napojów alkoholowych. W gotowej formie zapach alkoholu nie jest już wyczuwalny, a konsystencja ryby okazuje się delikatna i gęsta, z dobrze osoloną miazgą. Do marynowanej mieszanki możesz dodatkowo dodać ulubione przyprawy i zioła.

7

W cytrynie

Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • cytryna - 1 szt.;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • olej słonecznikowy - ½ łyżki.

Przygotowanie:

  1. jeden. Umyj, osusz i pokrój filety w cienkie plasterki.
  2. 2. Wymieszaj cukier i sól, natrzyj nimi rybę.
  3. 3. Umyj cytrynę, pokrój na pół pierścienia ze skórką.
  4. cztery. Umieść rybę i cytrynę w pojemniku do solenia, naprzemiennie warstwami. Wierzchnia warstwa powinna być pokryta cytryną.
  5. pięć. Wlej olej, zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na 1 dzień.

Dzięki cytrynie lekko solony różowy łosoś jest dobrze nasycony marynatą i nabiera bardzo delikatnego smaku.

8

W sosie musztardowym

Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • proszek musztardowy - 1 łyżka. l.;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • ocet 9% - 1 łyżka. l.;
  • olej roślinny - 200 ml;
  • przegotowana woda - 300 ml.

Przygotowanie:

  1. jeden. Przygotuj filet jak w klasycznym przepisie krok po kroku.
  2. 2. W wodzie rozpuścić cukier i sól, następnie dodać musztardę, dokładnie wymieszać, wlać ocet.
  3. 3. Kawałki ryby włożyć do solanki, docisnąć z uciskiem i marynować 3-5 godzin w lodówce.
  4. cztery. Gotowe naczynie przełóż do słoika i przykryj olejem.

Smak takiej ryby bardziej przypomina marynowanego różowego łososia, ponieważ przepis zawiera ocet, a dzięki musztardzie danie okazuje się szczególnie delikatne i soczyste.

9

Z wapnem

Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • wapno - 3 szt.;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • biały pieprz - 1 szczypta.

Przygotowanie:

  1. jeden. Posolić filet jak w klasycznej recepturze.
  2. 2. Umyj limonkę, usuń skórkę, zmiel ją, posiekaj miazgę i posiekaj w blenderze.
  3. 3. Miąższ limonki wymieszaj ze skórką, solą i pieprzem.
  4. cztery. Różowego łososia pokrój w cienkie plasterki, włóż do pojemnika, na wierzch rozprowadź mieszankę limonki. Marynować w lodówce przez 24 godziny.

Połączenie smaku limonki (lub cytryny) z różowym łososiem jest bardzo harmonijne. Ponadto przed marynowaniem ryby można natłuścić rybę cienką warstwą sosu musztardowego lub dodać przyprawy, a dla większej soczystości wlać olej roślinny po soleniu. To danie ma wyrafinowany, niesamowity smak.

dziesięć

Z mandarynkami

Składniki:

  • mandarynka - 4 szt.;
  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • sól - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

  1. jeden. Przygotuj filety jak zwykle: umyj, osusz, pokrój w plasterki.
  2. 2. Mandarynki umyj, obierz, podziel na plasterki, z których każdy pokrój na kawałki o grubości 0,5 cm.
  3. 3. Połóż rybę na dnie pojemnika do solenia, posyp solą, włóż połowę mandarynek, a następnie powtórz warstwy.
  4. cztery. Zamknij naczynia peklujące, wstaw do lodówki na 1 dzień do marynowania.

W tym przepisie mandarynki można zastąpić 2. pomarańcze. Podczas kiszenia owoc uwalnia sok, ryba jest w nim moczona i nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu. Różowy łosoś okazuje się soczysty i delikatny.

jedenaście

Z cebulą w 2 godziny

Składniki:

  • różowy filet z łososia - 0,5 kg;
  • cebula - 1-2 szt.;
  • ocet 9% - 2 łyżki. l.;
  • olej roślinny - ½ łyżki;
  • sól - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

  1. jeden. Filet umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki o grubości 0,5 cm, włożyć do miski i posypać solą.
  2. 2. Umyj i obierz cebulę, pokrój na półpierścienie. Przełóż do filiżanki, zalej wrzątkiem, odstaw na 5 minut, spuść wrzącą wodę.
  3. 3. Dodaj ocet do filiżanki z cebulą, wymieszaj, wlej olej roślinny. Podziel masę na 2 równe części.
  4. cztery. Do pojemnika najpierw włożyć różowego łososia, następnie połowę cebuli, powtórzyć kolejne warstwy. Resztę oleju wlej z kubka cebuli.
  5. pięć. Zamknij pojemnik, wstaw do lodówki i marynuj przez 3 godziny.

Różowy łosoś z cebulą, gotowany w 2 godziny, ma ostry smak. Szybsze solenie uzyskuje się, dodając ocet. Zamiast zwykłego octu stołowego można użyć octu jabłkowego, winnego lub ryżowego. Takie naczynie jest przechowywane przez 3 dni w lodówce.

12

Z musztardą i kolendrą

Składniki:

  • różowy łosoś - 1 tusza;
  • musztarda - 3 łyżki. l.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • mielona kolendra - ½ łyżeczki;
  • olej roślinny - 5 łyżek. l.

Przygotowanie:

  1. jeden. Umyj, obierz i pokrój rybę na 2 filety.
  2. 2. W misce wymieszaj kolendrę z solą i cukrem.
  3. 3. Posyp filet przygotowaną mieszanką.
  4. cztery. Wlej olej roślinny do filiżanki, dodaj musztardę i zamieszaj.
  5. pięć. Włożyć 1 filet do naczynia, zalać połową marynaty, włożyć drugi kawałek różowego łososia, wlać pozostały sos.
  6. 6. Zamknij hermetycznie, wstaw do lodówki na 6 godzin, a następnie zamień kawałki fileta i marynuj przez kolejne 12 godzin.
  7. 7. Przed podaniem przystawki na stole osusz filety serwetkami i pokrój na kawałki.

Dzięki zastosowaniu musztardy i kolendry przystawka nabiera oryginalnego smaku. Aby dodać pikanterii, musztardę można mieszać z jej nasionami.

trzynaście

Z sosem pomarańczowo-miodowym

Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • pomarańczowy - 2 szt.;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • koperek - 1 pęczek;
  • sok z cytryny - 2 łyżki l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • oliwki - 4-5 szt.

Na sos:

  • miód - 20 g;
  • musztarda - 20 g;
  • ocet - 20 g;
  • olej roślinny - 40 g.

Przygotowanie:

  1. jeden. Przygotuj filety jak w klasycznym przepisie krok po kroku. Natrzyj mieszanką cukru i soli.
  2. 2. Umyj pomarańczę, obierz, pokrój na pół pierścienia.
  3. 3. Drobno posiekaj warzywa.
  4. cztery. Rybę z pomarańczami przełóż do pojemnika, posyp koperkiem.
  5. pięć. Zamknij pojemnik, przechowuj w lodówce przez 24 godziny.
  6. 6. Połącz miód, musztardę i ocet na sos.
  7. 7. Gotowy różowy łosoś pokrój w cienkie plasterki, skrop sokiem z cytryny, udekoruj oliwkami lub oliwkami, gałązkami ziół. Sos podawaj w osobnej filiżance.

Miód można również stosować jako marynatę w 3 wariantach:

  • z sosem sojowym (2 łyżki miodu i 100 ml sosu);
  • z musztardą i ostrą papryką (1 łyżka musztardy, 2 łyżki miodu, 1 szczypta pieprzu);
  • z cytryną (2 łyżki. l miód i świeżo wyciskany sok z 1 cytryny).

Kawałki różowego łososia posmarować marynatą i przechowywać w lodówce przez 1 dzień.

14

W oleju „pod łososiem”

Składniki:

  • świeży mrożony łosoś różowy - 1 tusza (0,8-1 kg);
  • sól morska lub stołowa - 4-5 łyżek. l.;
  • przegotowana woda - 1 l;
  • olej roślinny - 100 ml.

Przygotowanie:

  1. jeden. Przygotuj rybę jak w przepisie na szybkie solenie. Pokrój filet na porcje.
  2. 2. Rozpuścić sól w wodzie. Solanka powinna być skoncentrowana. Chęć sprawdzenia za pomocą surowego jajka - zanurz je w płynie, jeśli unosi się, wszystko jest zrobione poprawnie.
  3. 3. Włożyć do rondla różowego łososia, zalać solanką tak, aby całkowicie zakrył kawałki. Wytrzymaj przez pół godziny.
  4. cztery. Filety opłucz w wodzie, włóż do durszlaka lub osusz ręcznikiem papierowym.
  5. pięć. Umieść różowego łososia w naczyniu do solenia i przykryj olejem, zamknij i wstaw do lodówki na pół godziny. Przed podaniem przysmaku można go skropić sokiem z cytryny.

Różowy łosoś w oleju okazuje się wyjątkowo soczysty, miękki i smaczny. Ryba sama w sobie jest raczej wytrawna, ale gotowana według tego przepisu przypomina pstrąga lub łososia.

15

W pikantnej zalewie musztardowej

Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • sproszkowana gorczyca (lub jej nasiona) - 1 łyżka. l.;
  • liść laurowy - 1 szt.;
  • ziele angielskie - 5 szt.

Przygotowanie:

  1. jeden. Tuszę rybną przygotować jak zwykle pokroić na kawałki o grubości 3 cm.
  2. 2. W rondelku wymieszać cukier, sól i przyprawy, zalać 1 litrem wody i zagotować, aby składniki szybciej się rozpuściły.
  3. 3. Schłodzić solankę do temperatury pokojowej, polać rybą.
  4. cztery. Przykryj pokrywką lub płaskim talerzem, włóż wsad i przechowuj w lodówce przez 6-12 godzin.

W takiej solance wolno solić różowego łososia w całości, ale szybciej okazuje się na kawałki. Podczas solenia można dodać rozdrobnioną cebulę i zioła, które dodadzą przystawce świetnej ostrości i pikantności.

16

Solenie po zamrożeniu i rozmrożeniu

Składniki:

  • różowy łosoś - 1 kg;
  • sól - 4 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

  1. jeden. Umyj różowego łososia, pokrój, pokrój na kawałki.
  2. 2. Połącz cukier z solą.
  3. 3. Zetrzyj dobrze kawałki tą mieszanką.
  4. cztery. Rybę wstaw do lodówki na 1 dzień. Gotową przekąskę należy przechowywać nie dłużej niż 3 dni.

Zwiększona ilość soli w tym produkcie pomoże w coraz szybszym soleniu różowego łososia.

Przy wielokrotnym zamrażaniu i rozmrażaniu ryba traci swój smak i przydatne właściwości, ponieważ lód niszczy włókna mięśniowe. Identyfikacja takiej tuszy nie jest trudna - kości z niej są znacznie łatwiejsze do oddzielenia niż ze świeżo mrożonej.

17

Szybki sposób na „mokre solenie” w pikantnej marynacie

Składniki:

  • różowa tusza łososia - 1 szt.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • przegotowana woda - 1 l;
  • czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l.;
  • liść laurowy - 1 szt.

Przygotowanie:

  1. jeden. Pokrój i umyj rybę. Pokrój na kawałki o wielkości 3-5 cm, złóż do pojemnika lub słoika.
  2. 2. W rondelku zagotować wodę, dodać przyprawy, gotować 5 minut, następnie schłodzić.
  3. 3. Wlej różowego łososia z marynatą, wstaw do lodówki na 12 godzin.
  4. cztery. Podawaj z olejem roślinnym na rybę i udekoruj posiekanymi ziołami.

osiemnaście

Całość solona

Składniki:

  • tusza różowego łososia - 1 szt. (1 kg);
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • czarne ziarna pieprzu - 6 szt.;
  • liść laurowy - 2 szt.

Przygotowanie:

  1. jeden. Rozmroź i pokrój tuszę, opłucz pod bieżącą wodą, osusz, obierz, podziel na 2 polędwiczki.
  2. 2. Połącz sól i pieprz.
  3. 3. Zanurz rybę w tej mieszance ze wszystkich stron, włóż do miski do solenia, dodaj liście laurowe.
  4. cztery. Przykryj i solić różowego łososia w lodówce na 24 godziny.
  5. pięć. Jeśli ryba jest sucha, pokrój na porcje, włóż do słoika, zalej olejem roślinnym i pozostaw w lodówce na kolejne 12 godzin.

Filety solone są szybciej. Można też posolić całą tuszę, do tego przygotowuje się mocną solankę z dodatkiem cukru, octu i przypraw oraz solonego różowego łososia przez 1-2 dni w lodówce.

19

Z ostrym sosem

Składniki:

  • tusza różowego łososia - 1 szt. (1 kg);
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • sól - 100 g;
  • pomarańczowy - 2 szt.;
  • koperek - 1 pęczek;
  • Gorczyca francuska - 20 g;
  • miód - 20 g;
  • ocet - 20 g;
  • oliwa z oliwek - 40 g

Przygotowanie:

  1. jeden. Pokrój różową tuszę łososia, umyj, osusz i pokrój w plasterki o grubości 3 cm.
  2. 2. Pomarańcze umyć, pokroić w cienkie plasterki.
  3. 3. W misce wymieszaj cukier i sól i natrzyj nimi rybę.
  4. cztery. Do miski włożyć kawałki różowego łososia do solenia, posypać koperkiem, położyć plasterki pomarańczy.
  5. pięć. Solić rybę w lodówce na 1 dzień.
  6. 6. Wymieszaj w misce musztardę, miód, ocet i oliwę.
  7. 7. Rybę podawać z sosem.

20

Solenie różowego mleka z łososia

Składniki:

  • mleko - 500 g;
  • cukier - 20 g;
  • sól - 20 g.

Przygotowanie:

  1. jeden. Umyj i osusz mleko rybne ręcznikami papierowymi.
  2. 2. Umieść je w pojemniku, dodaj sól, cukier (możesz dodać przyprawy i przyprawy do smaku), zamknij pokrywkę i kilkakrotnie wstrząśnij, aby wszystko było dobrze wymieszane.
  3. 3. Wstaw do lodówki na 2 dni.

Mleko, podobnie jak mięso ryb, można marynować w mieszance octu, posiekanej cebuli i czarnego ziela angielskiego. W takim przypadku uzyskasz ciekawszy, bogatszy smak. Podczas serwowania mleko jest przybrane ziołami i kawałkami cytryny.

21

Solone przekąski z różowego łososia

Z łososia solonego w domu można przygotować różne rodzaje przekąsek:

  • kanapki;
  • tartaletki;
  • sałatki;
  • kremowa pasta;
  • pasztet z mleka solonego.

Potrawy z tej ryby ozdobią każdy świąteczny stół, a gościom i bliskim spodoba się delikatny, wyrafinowany smak.

21.1

Sałatka pomidorowa

Składniki:

  • solony różowy łosoś - 150 g;
  • pomidory - 3 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • jajko - 3 szt.;
  • sałatka - 8 liści;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
  • ser feta - 100 g;
  • sok z cytryny, koperek - do smaku.

Przygotowanie:

  1. jeden. Umyj sałatkę, włóż do durszlaka do szklanki wody, a następnie połóż na półmisku.
  2. 2. Jajka na twardo ugotować, obrać, pokroić w ćwiartki.
  3. 3. Umyj pomidory i pokrój w cząstki.
  4. cztery. Ser pokrój w kostkę.
  5. pięć. Drobno posiekaj koperek nożem.
  6. 6. Pokrój cebulę w krążki lub półpierścienie.
  7. 7. W filiżance wymieszaj musztardę, masło i koper.
  8. 8. Pokrój solonego różowego łososia w kostkę.
  9. 9. Wymieszaj i ułóż jajka, pomidory, cebulę, rybę na liściach sałaty, polej dressingiem musztardowym, udekoruj ziołami i podawaj.

Aby zwiększyć ostrość, dodaj mielony pieprz i ½ soku z cytryny.

21.2

Serowa przekąska

Składniki:

  • lekko solony różowy łosoś - 200 g;
  • ser - 100 g;
  • oliwki bez pestek - 1 puszka;
  • majonez - 2 łyżki. l.;
  • jajko - 1 szt.;
  • szaszłyki (wykałaczki) - według liczby porcji;
  • zielenie, sałata - do smaku.

Przygotowanie:

  1. jeden. Jajko ugotować, obrać ze skórki.
  2. 2. Zmiel ser i jajko.
  3. 3. Pokrój zielenie.
  4. cztery. Dodać jajko, ser, majonez i zioła. Soloną rybę pokrój w cienkie, szerokie paski.
  5. pięć. Na środek każdego kawałka różowego łososia nałóż nadzienie serowe, zawiń w małą rolkę.
  6. 6. Przekłuj oliwkę szpikulcem, a następnie włóż ją do rolki rybnej, zabezpieczając jej krawędzie przed odwijaniem.
  7. 7. Na talerzu wyłożyć liście sałaty i bułki.

21.3

Przystawka Lavash

Składniki:

  • lawasz - 2 szt.;
  • solony różowy łosoś - 300 g;
  • ser śmietankowy - 50 g;
  • koperek do smaku.

Przygotowanie:

  1. jeden. Pokrój różowego łososia, jak w poprzednim przepisie.
  2. 2. Smaruj lawasz kremowym serem. Jeśli ser jest gęsty, wymieszaj go w blenderze z odrobiną majonezu.
  3. 3. Pokrój koperek.
  4. cztery. Powierzchnię chleba pita posyp koperkiem, włóż różowego łososia, zwiń.
  5. pięć. Wstaw bułkę do zamrażarki w lodówce na 15 minut, aby się „chwyciła”.
  6. 6. Rolkę pokroić po przekątnej na plastry o grubości 2-3 cm.

Takie danie ozdobi świąteczny stół, a użycie ormiańskiego lawaszu z rybą sprawdzi się jako pyszna przekąska.

21.4

Tartlets

Składniki:

  • tartaletki - 20 szt.;
  • lekko solony różowy łosoś - 200 g;
  • jajko - 2 szt.;
  • ser śmietankowy lub majonez - 80 g;
  • ogórek - 1 szt.;
  • zielenie i oliwki - do dekoracji.

Przygotowanie:

  1. jeden. Jajka ugotować, obrać, zmielić na tarce z drobnymi otworami.
  2. 2. Rybę i świeży ogórek pokrój w drobną kostkę.
  3. 3. Powstałe składniki wymieszać, doprawić serem śmietankowym lub majonezem.
  4. cztery. Nadzienie ułożyć w tartaletki, udekorować ziołami, na środku ułożyć 1 oliwkę.

Oliwki i czerwony kawior można również wykorzystać jako dekorację, dzięki czemu tartaletki prezentują się jeszcze bardziej efektownie na świątecznym stole.

22

Przydatne porady

Wybierając rybę i krojąc ją do solenia, należy przestrzegać następujących zaleceń:

  • Lepiej kupować świeże lub schłodzone ryby.
  • Różowe mięso łososia powinno mieć zwartą strukturę i jednolity kolor.
  • Jeśli używana jest tusza z głową, należy zwrócić uwagę na oczy - w świeżych rybach są przezroczyste, nie mętne, a skrzela są czerwone. Stare skrzela mają żółte lub szarawe, suche i połamane płetwy.
  • Przed soleniem zaleca się przechowywanie świeżych ryb w zamrażarce przez 1-2 dni lub solenie octem w celu zabicia pasożytów.
  • Tusza powinna mieć świeży zapach.
  • Jeśli ryba nie zostanie całkowicie rozmrożona, łatwiej będzie usunąć płetwy i skórę.
  • Podczas patroszenia należy ostrożnie rozerwać żołądek i usunąć wnętrze, uważając, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie tusza będzie gorzko smakować. Silna goryczka po ugotowaniu wskazuje, że ryba była nieświeża.
  • Płetwy są łatwiejsze do cięcia dużymi nożyczkami.
  • Różowego łososia lepiej rozmrozić w temperaturze pokojowej lub w lodówce.

Doświadczone gospodynie domowe kierują się następującymi zasadami solenia:

  • Sól powinna być używana jako zwykła, nie jodowana.
  • Aby ryba miała naturalny aromat, należy ją posolić w szklanej misce.
  • Przechowuj gotową przekąskę w lodówce. Nie musisz wkładać go do zamrażarki, ponieważ ryba po rozmrożeniu nie będzie dobrze smakować.
  • Konieczne jest użycie ucisku (lub wagi), który pozwala tuszy marynować bardziej równomiernie i szybciej.
  • Aby posolić całego różowego łososia (nieoszlifowanego), natrzyj go solą, wlej sól do ust i skrzeli i wstrzyknij mocny roztwór soli do brzucha (za pomocą strzykawki).
  • Jeśli ryba jest zbyt słona to bezpośrednio przed użyciem należy ją namoczyć w wodzie lub mleku na 2 godziny.
  • Aby posolić różowego łososia, lepiej jest użyć grubej soli. Wyciąga wilgoć z ryb lepiej niż małe.
  • Główne proporcje do produkcji solanki należy rozpatrywać następująco - 1 część cukru i 3 części soli.
  • Nie zaleca się solenia łososia różowego przez 3 dni. Im dłużej ryba jest w roztworze, tym bardziej słona staje się.

Następujące przyprawy dobrze komponują się z różowym mięsem łososia:

  • koperek i pietruszka;
  • tymianek;
  • czarny i biały mielony pieprz;
  • bazylia;
  • groszek ziele angielskie;
  • rozmaryn;
  • chrzan;
  • czosnek;
  • Liść laurowy;
  • ocet winny;
  • musztarda.

Różowy łosoś to ryba należąca do rodziny łososiowatych. Jej mięso jest czerwone. Ceniony za przyjemny smak, walory użytkowe i dostępność. Służy do przygotowywania różnych potraw, z których wiele uważanych jest za przysmak.

Filet z czerwonej ryby

Ryba jest duszona, smażona na oleju, konserwowana i gotowana na zupę rybną. Podczas obróbki cieplnej traci się niektóre korzystne właściwości. Pysznym i powszechnym sposobem gotowania produktu z zachowaniem leczniczych właściwości mięsa jest solenie.

Jak wybrać dobrego łososia do solenia

Musisz wybierać ryby dobrej jakości. Określenie odpowiedniego przypadku jest łatwe:

  1. Powierzchnia wysokiej jakości osnowy jest gładka, bez uszkodzeń. Wygląda na gładką i błyszczącą.
  2. Po naciśnięciu palcem szybko wraca do poprzedniego kształtu.
  3. Skrzela są jaskrawoczerwone lub jasnoczerwone.
  4. Suchy ogon oznacza, że ​​ryba została rozmrożona więcej niż raz.

Jak wybrać rybę

Przed soleniem mrożonego różowego łososia należy go rozmrozić. W tym celu ryba jest przenoszona na dolną półkę lodówki. Nie rozmrażaj w gorącej wodzie, kuchence mikrofalowej ani piekarniku.

Niekiedy po rozmrożeniu na tuszy obserwuje się uszkodzenia zewnętrzne, zasinienie lub złamania kości. Powstają ze względu na to, że komercyjny połów ryb odbywa się za pomocą sieci. Z powodu dużego przeludnienia różowy łosoś może zostać zraniony. Takie uszkodzenie nie wpływa na solenie i smak mięsa.

Zalecamy również przeczytanie:

Jak pokroić różowego łososia przed soleniem

Możesz solić rybę w całości lub dzieląc filet na kawałki. Przed soleniem różowego łososia w domu wyczyść rybę bez patroszenia.

Wolne od łusek. Następnie dobrze spłucz bieżącą wodą na zewnątrz i wewnątrz. Odetnij głowę, płetwy i ogon. Możesz użyć nożyczek do usunięcia płetw. Ponownie spłucz, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.

Możesz posolić całą tuszę. Ilość solonego różowego łososia zależy od przepisu. Aby przyspieszyć gotowanie, pokrój rybę w cienkie plasterki. Są wygodne w użyciu do kanapek. Przed soleniem filety wyciąga się z kręgosłupa, żeber i usuwa skórę. Aby to zrobić, pokrój rybę wzdłuż. Resztki ryby po soleniu nadają się do zupy rybnej.

Rozbiór czerwonej ryby

Klasyczny przepis

W domu jest kilka sposobów solenia różowego łososia. Ze względu na chude i gorzkie mięso dobór mieszanki ma ogromne znaczenie. Olej używany jako składnik musi być bezwonny.

Najprostszy przepis na marynowanie jest klasyczny. Osobliwością takiego solenia jest to, że nie można używać przypraw. Pozwala to zachować naturalny smak mięsa.

W przypadku metody klasycznej na sucho należy zastosować:

  • mieszanka soli i cukru w ​​proporcji 2 łyżki. l. do 1 st. l.;
  • w razie potrzeby można dodać przyprawy: kolendrę, liść laurowy, czarne ziarna pieprzu, rozmaryn, pietruszkę, koperek, gorczycę.

Następnie rybę umieszcza się w szczelnym pojemniku i zamraża. Będzie gotowa za dzień.

Marynowanie ryb

Do klasycznej metody solenia w solance, aby zaoszczędzić pieniądze, kupują obrane ryby bez głowy. Składniki na przepis:

  • polędwica z różowego łososia - 1 kg;
  • przegotowana woda - 1 litr;
  • cukier nierafinowany - 200 g;
  • gruba sól - 200 g.

Ostrożnie pokrój filety na średnie kawałki. Skórę należy usunąć. Weź szklaną miskę i zalej wodą. Przyprawy do zasypiania. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

Kawałki ryb zanurza się w powstałym roztworze. Marynowane przez 3-4 godziny. Solanka jest spuszczana, a gotowy produkt podawany.

Szybkie solenie różowego łososia w godzinę

Do szybkiego solenia ryb w 1 godzinę potrzebne będą 2 średniej wielkości tusze o wadze około 1 kg. Algorytm działań jest następujący:

  • tusza musi być przygotowana - nieumytą rybę oczyszcza się, usuwa łuski, odcina głowę, płetwy i ogon, dokładnie myje w zimnej wodzie;
  • wykonać nacięcie i usunąć grzbiet wraz z kośćmi żebrowymi, ostrożnie zdjąć skórę, powstałą w ten sposób filet pokroić na wąskie kawałki o szerokości 2-3 cm;
  • przygotować 1,5 litra roztworu wody i soli, aby obrane ziemniaki mogły się unosić, lepiej jest użyć standardowej gruboziarnistej soli;
  • filet zanurza się w rondlu z solanką i pozostawia na 20 minut, a następnie przepłukuje się zimną wodą;
  • osuszyć ręcznikami papierowymi;
  • umieść solone plastry w głębokim pojemniku warstwami.

Możesz użyć szklanego słoika. Przyprawy do ryb i liście laurowe wylewa się na dno pojemnika, a następnie układa się warstwę ryby. Ułóż równomiernie warstwa po warstwie, nie zapominając o przyprawach. W razie potrzeby można polać warstwy olejem roślinnym. Słoik wstaw do lodówki na około 40 minut. Po tym czasie danie jest gotowe do podania.

Krojenie ryb

Szybkie solenie w 1 godzinę oliwą z oliwek, będziesz potrzebować:

  • mrożony filet rybny - 800 g;
  • czysta woda - 400 ml;
  • średnia lub gruba sól - 2 łyżki. l.;
  • oliwa z oliwek - 100 ml.

Przed gotowaniem lekko solonego różowego łososia filet nie jest rozmrażany do końca. Ułatwi to pokrojenie go na małe kawałki. Ułóż plastry starannie na desce do krojenia lub talerzu.

Gdy ryba jest całkowicie rozmrożona, zagnieść roztwór wody i soli. Zasolenie wody sprawdza się przy użyciu surowych ziemniaków: jeśli pływa, solanka jest wystarczająco nasycona.

Różowy łosoś zanurza się w pojemniku z solanką na 6-7 minut. Wyjmij i spłucz. Przełożyć porcjami do filiżanki. Każdą warstwę wylewa się oliwą z oliwek.

Różowy łosoś w oleju wstawiamy do lodówki na około 40 minut.

Solenie całego różowego łososia

Aby posolić całego różowego łososia, potrzebujesz następujących składników:

  1. Tusza o wadze 1 kg.
  2. Cukier granulowany - 25-30 g.
  3. Gruba sól - 60 g.
  4. Liść laurowy - 2-3 szt.
  5. Groszek ziele angielskie - 6 szt.

Solenie całej ryby

Metoda gotowania:

  1. Mrożona ryba jest rozmrażana. Aby to zrobić, włożyli go do lodówki. Następnie tusza jest cięta, wszystkie niepotrzebne części ryby są usuwane. Usuń wnętrze, dobrze umyj. Daj czas na wyschnięcie.
  2. Ostrożnie usuń skórę nożem o cienkim ostrzu. Różowego łososia pokroić na 2 części. Pozbądź się kręgosłupa i żeber. Zdobądź 2 równe obrane kawałki ryb.
  3. Po zakończeniu procedury przygotowania weź mieszaninę 1 łyżki. l. cukier i sól w ilości 60 g. Dodaje się ziele angielskie. Powstałą mieszankę posyp kawałkami różowego łososia, włóż do szklanego naczynia, dodając 2 liście laurowe.
  4. Pojemnik zamykamy pokrywką, a różowego łososia pozostawiamy w solance, którą pozostawi w lodówce na 24 godziny.

Danie gotowe w jeden dzień. Różowy łosoś okazuje się smaczny i aromatyczny.

Solenie na sucho różowego łososia w domu

Suchy solony różowy łosoś w domu to pyszne, ekonomiczne danie, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie jest skomplikowanym procesem. Zanim posolisz różowego łososia, musisz kupić:

  • filet rybny - 1 kg;
  • sól (nie dodatkowa) - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • mielony czarny pieprz - 5 g;
  • liść laurowy - 2 szt.;
  • ziele angielskie - 5 szt.

Aby suszyć łososia, musisz wypatroszyć rybę. Ostrożnie odetnij głowę, ogon i płetwy. Wolne od kości. Pokroić na dwie połówki. W osobnej filiżance połącz cukier, sól i inne przyprawy.

Składniki do marynowania

Wrzuć kawałki do mieszanki po obu stronach. Umieszczony w pojemniku, połóż ucisk na wierzchu. Po 1 dniu gotowe mięso rybne wyjmuje się i przed użyciem kroi na kawałki.

Przepis na solenie ryb na sucho lekko solone:

  • różowy łosoś o wadze 1 kg;
  • 1 łyżeczka Sahara;
  • 1 łyżka. l. Sól;
  • rafinowany olej roślinny - 100 ml;
  • pieprz czarny (grubo mielony) - szczypta;
  • nasiona kolendry.

Tusza ryby jest dokładnie myta i czyszczona. Następnie pokrój na średniej wielkości kawałki. W misce połącz sól i cukier. Pierwszą warstwę ryby kładzie się na dnie pojemnika, na wierzch wylewa się niewielką ilość oleju i równomiernie posypuje mieszanką przyprawową.

Dodaj pieprz i kolendrę. Powtarzaj procedurę z każdą warstwą, aż pojemnik będzie pełny. Pozostaw do soli na 5 godzin w lodówce.

Ryba z przyprawami

Słony różowy łosoś z łososiem

Różowy łosoś to stosunkowo niedroga ryba handlowa. Zawiera jednak wiele składników odżywczych niezbędnych do zapobiegania chorobom serca, ośrodkowego układu nerwowego i narządów trawiennych.

Przepis na lekko solonego różowego łososia „pod łososiem” jest dostępny dla każdej gospodyni domowej. Nie wymaga użycia cukru i pozwala uzyskać gotowe danie w krótkim czasie.

Do solonego łososia różowego „pod łososia” potrzebne będą:

  1. 1 kg fileta.
  2. ½ szklanki oleju roślinnego.
  3. 1/3 l wody (przegotowanej).
  4. 5 łyżek. l. Sól.
  5. Kilka groszków czarnego pieprzu.

Filet kroi się na małe kawałki. Rozpocznij mieszanie solanki:

  1. Sól dodaje się do przegotowanej wody w temperaturze pokojowej i rozpuszcza.
  2. Kawałki filetu rybnego zanurza się w płynie na 10 minut.
  3. Następnie wyjąć i wysuszyć na ręczniku papierowym.

Rybę umieszcza się w pojemniku warstwami. Między nimi wlewa się olej roślinny. Wstaw do lodówki na 30 minut. Po pół godzinie rozłóż na talerzu i posyp ziołami. Udekoruj kawałkami cytryny.

Gotowanie w sosie musztardowym

Składniki na soloną rybę:

  • 1 kg różowego łososia;
  • 2 łyżki stołowe. l. sól gruboziarnista;
  • 2 łyżeczki Sahara.

Na sos musztardowy:

  • 2-3 szt. cebule;
  • 3 łyżeczki jakakolwiek musztarda;
  • 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
  • pieprz czarny ziele angielskie;
  • 2 łyżeczki Sahara;
  • Sól;
  • 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
  • 150 ml rafinowanego oleju roślinnego.

Gotowe, solone filety z różowego łososia, zakupione w sklepie, można polać sosem musztardowym. Jeśli sam ugotujesz go w domu, będzie smakował lepiej. Algorytm działań:

  1. Świeżą lub rozmrożoną tuszę oczyszcza się z łusek, dokładnie myje i dzieli ze skórą na 4 równe części.
  2. Wymieszaj sól i cukier w odpowiednich proporcjach.
  3. Kawałki są zanurzane w mieszaninie, najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej.

W niskim naczyniu ułóż po 2 sztuki, odwrócone do wewnątrz. Ładunek umieszcza się na górze i pozostawia do zasolenia w pomieszczeniu na 3 godziny.

Solone steki

Sos musztardowy jest przygotowany:

  1. Kroić cebule. Im większy tym lepszy.
  2. Równolegle nasiona gorczycy wlewa się gorącą przegotowaną wodą i nalega na kilka minut. Woda jest spuszczana.
  3. Musztarda jest dobrze wymieszana z cukrem i doprawiona sokiem z cytryny.
  4. Do roztworu dodaje się gotowaną na parze gorczycę, trochę soloną i doprawioną mieloną ostrą papryką.

Wyjmij gotową rybę z solanki. Opłucz kawałki pod bieżącą wodą i wysusz. Filet wyjmuje się ze skóry cienkim ostrzem noża i kroi w cienkie plasterki.

Do przechowywania najlepiej nadaje się szklany słoik. 1 łyżka. l. Sos musztardowy wylewa się na dno szklanego naczynia. Na wierzchu ułóż plasterki ryby. Ponownie podlewamy dressingiem, a następnie układamy niewielką warstwę cebuli.

Naprzemiennie nakładaj warstwy na górną krawędź puszki, mocno ubijając. Wykończ warstwę cebuli. Napełniony słoik wstawiamy do lodówki na dwa dni. Gotowe danie najlepiej podawać z gotowanymi młodymi ziemniakami.

Solenie ryb w słoikach

Lekko solona ryba w jeden dzień

Przyprawy pomogą solić mięso w domu w ciągu 24 godzin:

  • czarny pieprz;
  • rozmaryn;
  • biały pieprz;
  • czosnek;
  • Liść laurowy;
  • ziarnka pieprzu;
  • biały pieprz;
  • musztarda;
  • Pietruszka.

Istnieje kilka sposobów solenia różowego łososia w jeden dzień. W przypadku najprostszego przepisu wystarczy tylko ryba i sól:

  1. Na dnie naczynia umieszcza się warstwę gruboziarnistej soli o grubości 1 cm.
  2. Połóż rybę na wierzchu, miąższem do góry.
  3. Tuszę obficie posypuje się solą.

Lepiej jest przechowywać różowego łososia przed użyciem w lodówce, po przykryciu rondla pokrywką z ładunkiem. Technologia takiego solenia pozwala na uzyskanie gotowego produktu w 24 godziny.

Należy pamiętać, że im dłużej ryba znajduje się w składzie soli i przypraw, tym jest bardziej solona. Aby różowy łosoś nie stał się zbyt słony, nie należy go sezonować dłużej niż 3 dni.

Jak cudownie posolić różowego łososia po zamrożeniu

Osoby mieszkające daleko od morza mają możliwość kupienia czerwonych ryb wyłącznie mrożonych. Kupując na rynku różowego łososia, lepiej wybrać tuszę bez wnętrzności i głowy.

Mięso zamrożonej ryby jest silnie zmiękczane przez lód uwięziony w tkance. Kości, które można łatwo oddzielić od tuszy, wskazują, że była ona kilkakrotnie zamrażana.

Taki różowy łosoś nie będzie dobrym daniem. W takim przypadku będziesz musiał poświęcić dużo czasu, aby wybrać wszystkie kości z tuszy rybnej. Następnie możesz zacząć solić.

Konsystencja różowego mięsa łososia szybko wchłania sól. Dlatego zaleca się solenie go zaraz po rozmrożeniu. Aby ryba była smaczna po zamrożeniu, podczas solenia w domu dodaje się do niej następujące składniki:

  • cukier w solance - aby nadać pikantny smak;
  • olej roślinny do mięsa - kruchość i przyjemny aromat.

Przyprawy do ryb

W procesie solenia ładunek sprzyja uwalnianiu soku z ryb.

Konieczne jest solenie ryb gruboziarnistą solą, ponieważ drobna sól zmiękcza włókna mięsne. Do solenia nadają się tylko plastikowe lub szklane pojemniki. Zasolenie ryby zależy od ilości przypraw i czasu przetrzymywania.

Różowy łosoś rozmraża się w sposób naturalny. Wymuszanie tego procesu może prowadzić do pogorszenia jakości mięsa.

Jak solić różowego łososia solą i cukrem

Aby móc ugotować pysznego solonego różowego łososia z solą i cukrem, weź:

  • tusza rybna świeża lub rozmrożona - 400 g;
  • 2 łyżki stołowe. l. bez szkiełka cukru;
  • 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią grubej soli;
  • świeże owoce cytryny - 1 szt.;
  • zielony koperek - kilka gałęzi.

Solenie ryb z cytryną

Przed przystąpieniem do solenia zaleca się dokładne wypłukanie tuszy rybnej z resztek krwi i wnętrzności, aby nie pogorszyła się przed soleniem. Im czystsza ryba, tym mniejsze prawdopodobieństwo rozwoju szkodliwych bakterii na powierzchni produktu. Następnie:

  1. Cukier i sól miesza się do uzyskania gładkości.
  2. Wszystkie grudki należy pokruszyć.
  3. Na stole kładzie się czystą serwetkę i kładzie na niej różowego łososia plecami do dołu.
  4. Posyp mieszanką soli i cukru.
  5. Następnie ostrożnie zawiń rybę szmatką. Powinieneś dostać kopertę.
  6. Różowego łososia włóż do woreczka polietylenowego bez wiązania.

Umieść w komorze lodówki na jeden dzień w temperaturze nie wyższej niż + 6 ° C. Po 24 godzinach kopertę z rybą wyjmuje się i skrapia sokiem z cytryny. Są wysyłane do lodówki na kolejne dwa dni. Po 2 dniach gotowe danie można zjeść.

Jak marynować różowego łososia w pikantnej solance

Aby nadać różowemu mięsu łososia więcej smaku, gotuje się go w pikantnej solance. Weź następujące składniki:

  • 1,5 litra wody;
  • 2-3 liście lavrushka;
  • 1 łyżeczka ziarna czarnego pieprzu;
  • 6 łyżek. l. bez zjeżdżalni soli;
  • 3 łyżki. l. cukier granulowany;
  • 1 średnia różowa tusza łososia.

Marynata do ryb

Przyprawy zalać wrzątkiem. Mieszaj płyn, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą, a następnie dodaj suchy liść laurowy. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Obrane tusze rybne umieszcza się w czystym słoju i wlewa do niego solankę. Domagaj się w lodówce przez co najmniej jeden dzień.

Jak marynować różowego łososia musztardą i octem

Jeśli dodasz kwas octowy do mięsa rybnego, stanie się ono bardziej miękkie i delikatne. Każda gospodyni wybiera najłatwiejszy i najwygodniejszy sposób przygotowania pysznej ryby. Aby uzyskać najprostszy przepis na solenie różowego łososia z musztardą i octem, weź:

  • tusza rybna - 1 szt.;
  • woda - 300 ml;
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
  • 1 łyżka. l. Sól;
  • 1 łyżka. l. sucha musztarda;
  • 1 szklanka octu 9%;
  • olej roślinny w ilości 4-5 łyżek. l.

Sprzedam łososia różowego, świeżego lub mrożonego. Jeśli ryba jest zamrożona, w celu jej oczyszczenia nie trzeba czekać, aż całkowicie się rozmrozi.

Weź ostry nóż i delikatnie zdrap łuski. Aby łuski łatwo odpadły, polej powierzchnię ryby wrzątkiem ze szklanki. Płetwy, ogon i głowa nie są potrzebne do solenia, więc są usuwane.

Filet rybny w solance

Obraną tuszę należy podzielić na kawałki o wielkości około 3 cm i włożyć do rondla lub głębokiej filiżanki. Do ciepłej wody dodajemy cukier, sól, musztardę i ocet. Wymieszać. Powstały płyn wlewa się na rybę. Przykryj i dociśnij ciężkim przedmiotem. Są wysyłane do lodówki na 3-5 godzin.

Jak marynować różowego łososia na pergaminie

Aby uzyskać przepis na solenie różowego łososia na pergaminie, musisz wziąć całą tuszę. W takim przypadku ryba okaże się lekko solona. Lista składników na domowy łosoś w pergaminie obejmuje:

  • 1 obrany różowy łosoś;
  • 2 łyżki stołowe. l. sól gruboziarnista;
  • 1 łyżka. l. Sahara;
  • trochę czarnego pieprzu;
  • suchy liść laurowy - 1-2 szt.

Świeżo mrożone ryby rozmraża się w temperaturze pokojowej. Wyciągają wnętrzności, dobrze myją krew i resztki jelit. Odetnij głowę i płetwy różowego łososia.

Miesza się cukier, sól, pieprz i liście laurowe. Dopraw rybę przyprawami ze wszystkich stron i wewnątrz. Umieszczony na pergaminie i zawinięty. Gotowy tusz jest uciskany uciskiem. Zostaw na jeden dzień. Ryby nie trzeba wkładać do lodówki.

Solenie ryb na pergaminie

Mrożony różowy łosoś z pomarańczą

Aby marynować różowego łososia w domu i zaskoczyć swoich bliskich, możesz użyć przepisu z pomarańczami. Przygotowuje się sól, owoce cytrusowe i różowy łosoś.

Schłodzoną lub rozmrożoną tuszę tnie się na wzdłużne części. Nie ma potrzeby usuwania kości z ryby. W przyszłości wykonaj następujące czynności:

  1. Pomarańczę obrać ze skórki i pokroić w małe ćwiartki.
  2. Rybę umieszcza się w głębokim pojemniku w pierwszej warstwie, umiarkowanie solona.
  3. Część kawałków pomarańczy jest rozprowadzana na wierzchu.
  4. Ułóż warstwy, naprzemiennie rybę z pomarańczą i nie zapominając o posypaniu ich solą.
  5. Pojemnik przechowywać w lodówce przez 1 dzień.

Po 24 godzinach gotowe danie wyjmuje się i podaje do stołu. Z taką rybą można zrobić kanapki.

Pokrój bochenek. Każdy plasterek jest natłuszczony masłem. Na wierzchu układane są kawałki różowego łososia. Na śniadanie podawane są kanapki z herbatą.

Używanie pomarańczy do solenia ryb

Jak łatwo jest solić różowe mleko z łososia

Mleko ryb łososiowych, takich jak łosoś różowy, zawiera wiele użytecznych pierwiastków śladowych, witamin i kwasów tłuszczowych. Mleko jest często wyrzucane, nie zdając sobie sprawy, jak pyszne jest to jedzenie.

Mleko jest łatwiejsze do przyrządzenia niż ryby ze względu na brak kości. Spożywane są naturalnie lub dodawane do sałatek. Istnieje kilka sposobów na wyśmienite solenie mleka. Musisz wziąć:

  • 600 g mleka;
  • 2 szt. cebule;
  • 10 ziaren czarnego pieprzu;
  • sól dla smaku.

Mrożone mleko rozmraża się. Dobrze spłucz bieżącą wodą. Cebulki obrać, opłukać i pokroić w cienkie krążki. Następnie:

  • do przygotowanej miski dodać posiekaną cebulę, przyprawy i ocet;
  • posolić mieszaninę;
  • wlać wodę w ilości 100 ml;
  • dobrze wymieszaj.

Pojemnik z mlekiem odstawiamy w chłodne miejsce na 12 godzin. Okresowo mieszaj.

Mleko rybne

Opcja 2 - sucha metoda solenia mleka. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

  • 100 g cukru;
  • 100 g soli;
  • 4 kg różowego mleka z łososia.

Sól i cukier miesza się w emaliowanym rondlu. Nie używaj metalowych naczyń do solenia mleka. Dobrze umyte mleko umieszcza się w rondelku i intensywnie miesza. Pozostaw pod przykryciem na 2 dni w chłodnym miejscu. Dla smaku możesz dodać liście laurowe i ziele angielskie.

Opcja 3 - mleko kiszone. Będziesz potrzebować:

  • 1 kg rozmrożonego i umytego mleka;
  • 1 litr wody;
  • 80 g cukru;
  • 150 g soli (bez dodatku);
  • przyprawy według własnego uznania.

Przed marynowaniem mleka dokładnie je umyj. Można pozostawić w całości lub pokroić na kawałki. Wlej mleko do słoika. Zacznij przygotowywać marynatę. Wszystkie składniki miesza się, dodaje wodę i gotuje przez 5-6 minut.

Rozdrobnione mleko

Schłodzoną marynatę wylewa się na mleko, zakorkowuje pokrywką i odstawia w chłodne miejsce do marynowania na 3 dni. Przed podaniem potrawę przyozdabia się ziołami, cytryną lub oliwkami.

Solony łosoś różowy jest bogatym źródłem makro- i mikroelementów. Włączając go do diety można poprawić swoje samopoczucie, wzmocnić układ nerwowy i mięśnie oraz zapobiegać rozwojowi chorób serca.

Białko ryb jest niezbędnym składnikiem dla komórek organizmu. Ponadto mięso łososia zawiera witaminy i kwasy tłuszczowe, dużo jodu, dzięki czemu jest przydatne dla osób z chorobami tarczycy. Produkt prawie nie ma przeciwwskazań. Jednak lekarze odradzają nadmierne spożywanie potraw z solonym różowym łososiem osobom z przewlekłymi chorobami wątroby i żołądka.

Kiedy apetyczna różowa tusza solonego różowego łososia kusi z półek w sklepie, mimowolnie pojawia się pytanie: czy w domu można solić różowego łososia? Tak, będzie o wiele bardziej przydatny, dostaniesz ryby bez barwników, aromatów i innych dodatków. Wybierz przepis, który Ci się podoba i rozkoszuj swoją rodzinę pysznymi rybami.

Różowy łosoś do łososia z solą i cukrem w domu

Łosoś to dość droga ryba, nie można się tak rozpieszczać każdego dnia. Można jednak marynować różowego łososia pod postacią łososia, najważniejsze jest przygotowanie odpowiedniej marynaty. Będzie równie smaczny, ale bardziej budżetowy.

Czas gotowania: 1 dzień.

Porcje: 8.

Kalorie: 169 kcal

Białka: 22.1 г

Tłuszcze: 9 г

Węglowodany: 0 г

  • Różowego łososia rozmrażaj w zimnej wodzie. Usuń nadmiar części. Rybę pokroić w plasterki o grubości około 1,5 cm.

  • Solankę przygotuj oddzielnie. Aby to zrobić, wlej granulowany cukier i sól do pojemnika, wymieszaj je. Zalej wszystko zimną wodą, mieszaj, aż wszystkie kryształki cukru i soli się rozpuszczą. Marynata do marynowania jest gotowa.

  • Przełóż plastry ryby do szerokiej miski, polej wszystko marynatą. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie marynowane i dobrze solone. Wstaw do lodówki na pół godziny. W tym czasie kilkakrotnie dobrze wymieszaj rybę łyżką.

  • Po upływie określonego czasu wyjmij kawałki ryby z marynaty. Przełóż na chwilę różowego łososia na sito, aby odcedzić pozostałą marynatę. Ułóż rybę na talerzu lub na blasze i dopraw olejem słonecznikowym, przykryj pokrywką lub innym talerzem.

  • Aby proces solenia się ostatecznie zakończył, wyjmij tackę z różowym łososiem z lodówki na noc lub na jeden dzień. Stosować jako nadzienie do pikantnych naleśników, nakładać na kanapkę lub dodawać do sałatek.

Smacznego!

Solony różowy łosoś podobny do łososia z groszkiem i liśćmi laurowymi

Różowy łosoś to dość sucha ryba, dlatego lepiej marynować go w solance, a nie solić na sucho. Po soleniu w pikantnej marynacie z dodatkiem czarnego pieprzu i liści laurowych ryba jest soczysta i delikatna.

Czas gotowania: 2 dni.

Porcje: 3.

Składniki:

  • Różowy filet z łososia - 300 g;
  • Liść laurowy - 1 szt.;
  • Ziarna czarnego pieprzu - 5 szt.;
  • Woda - 200 ml;
  • Sól - 1 łyżeczka;
  • Goździk - 3 pąki;
  • Cebula - 0,5 szt.;
  • Cukier granulowany - 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

  1. Rozłóż rybę na osobne filety, usuń wszystkie ości, ale nie usuwaj filetów ze skóry.
  2. Do marynaty w rondelku wymieszaj wodę, liść laurowy, czarne ziarna pieprzu, pąki goździków i sól, mieszaj, aż kryształki soli się rozpuszczą.
  3. Rondelek z marynatą postaw na kuchence, zagotuj, następnie wyłącz ogień i dodaj cukier. Potrzebny jest tu cukier, aby usunąć gorycz z różowego łososia. Mieszaj solankę, aż cukier i ziarna soli całkowicie się rozpuszczą i ostudź do temperatury pokojowej.
  4. Różowy filet z łososia przełożyć do pojemnika, którego wieczko jest hermetycznie zamknięte.
  5. Na filecie ułożyć obraną cebulę i pokroić w półpierścienie.
  6. Wlej schłodzoną solankę na różowego łososia, zamknij pojemnik pokrywką i wstaw sól na 2 dni do lodówki. Jeśli ryba pływa, pojemnik należy okresowo odwracać do góry nogami i do tyłu.
  7. Przygotowanego solonego różowego łososia podawać, pokroić w cienkie plasterki. Udekoruj solanką i udekoruj świeżymi ziołami.

Smacznego!

Solony różowy łosoś z koperkiem na świąteczny stół

Solenie różowego łososia smaczne i niedrogie można przed wakacjami z wyprzedzeniem. Następnie możesz podać pyszne kanapki z domową czerwoną rybą na świątecznym stole. Goście z pewnością docenią pikantną rybę marynowaną w mielonym czarnym pieprzu i suszonym koperku.

Czas gotowania: 1 dzień.

Porcje: 3.

Składniki:

  • Różowy łosoś - 300 g;
  • Suszony koperek (nie nasiona) - 0,5 łyżeczki;
  • Sól - 2 łyżeczki;
  • Cukier granulowany - 1 łyżeczka;
  • Mielony czarny pieprz - według własnego uznania.

Proces gotowania:

  1. Usuń łuski z różowego łososia, umyj rybę i jelita. Wytnij kawałek, który pójdzie do solenia. Aby posolić 1 kg ryby, musisz wziąć 2 łyżki. l. sól (lub 1 łyżka. l. sól do różowego łososia) i cukier w ilości 1 łyżki. l. Są to proporcje do samodzielnego obliczenia solenia ryb o dowolnej masie.
  2. W osobnej misce połącz sól, cukier i suszony koperek, równomiernie posyp plasterkami różowego łososia. Na wierzch lekko posypać zmielonym czarnym pieprzem.
  3. Złóż kawałki ryby jeden na drugim z miąższem w środku.
  4. Umieść rybę w dowolnym odpowiednim pojemniku do solenia i przymocuj ciężkim umytym kamieniem lub innym ciężarem.
  5. Wyjmij załadowanego łososia do lodówki i pozostaw na jeden dzień. W tym czasie należy raz odwrócić rybę na drugą stronę, aby była równomiernie solona.
  6. Aby pięknie i równo pokroić różowego łososia, można najpierw na chwilę włożyć kawałek do zamrażarki. Podawaj solonego różowego łososia z plasterkami cytryny i świeżymi ziołami.

Smacznego!

Solenie różowego łososia z wódką w domu

Nie dajcie się zastraszyć takiej solance do ryb jak solanka z alkoholem. Pomimo tego, że wódka początkowo wydziela ostry zapach, po pewnym czasie wyparuje, a wraz z nią wyraźny zapach różowego łososia. Dzięki dodatkowi wódki smak i kolor różowego łososia jest jak najbardziej zbliżony do łososia.

Czas gotowania: 2 godziny.

Porcje: 4.

Składniki:

  • Różowy filet z łososia - 400 g;
  • Cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
  • Sól - 2 łyżki l.;
  • Wódka - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

  1. Pokrój rybę, usuń pręgę i ości, pozostaw na skórze kawałki fileta o łącznej wadze około 400 g.
  2. W misce wymieszaj granulowany cukier, sól i wódkę. Mieszaj, aż kryształki soli i cukru zostaną całkowicie nasycone wódką.
  3. Powstałą mieszanką posmarować kawałki różowego fileta z łososia z obu stron, włożyć do pojemnika, mocno do siebie dociskając.
  4. Szczelnie zamknąć pojemniki pokrywkami dla ryb.
  5. Prześlij różowego łososia do lodówki na 2 godziny do solenia.
  6. W tym czasie z ryby uwolni się duża ilość płynu. Skosztuj ryby i jeśli nie jest wystarczająco słona, włóż ją z powrotem do solanki i odstaw na około 1 godzinę powyżej normy.
  7. Wyjmij kawałki ryby z solanki i osusz papierowym ręcznikiem.
  8. Pokrój różowego łososia na małe kawałki, ostrożnie oddzielając filet od skóry. Podawaj na kanapkach z białym pieczywem i masłem, aby złagodzić słony smak ryby.

Smacznego!

Jak marynować różowego łososia z cytryną?

Różowy łosoś z cytryną metodą solenia na sucho jest soczysty, posiada lekki cytrusowy aromat. Można go wykorzystać do przygotowania sałatek lub przekąsek lub podać jako samodzielne danie udekorowane plasterkami cytryny. Dzięki cytrynie mięso ryb nie pełza, jego kolor staje się bardziej intensywny.

Czas gotowania: 20 godzin.

Porcje: 10.

Składniki:

  • Świeżo mrożony łosoś różowy - 1,3 kg;
  • Cytryna - 1 szt.;
  • Sól - 6 łyżek l.;
  • Cukier granulowany - 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

  1. Kup świeżą mrożoną rybę, dużą cytrynę, przygotuj sól i cukier.
  2. Opłucz rybę, usuń łuski. Rozerwij brzuch, wyciągnij wnętrze.
  3. Głowy nie można odciąć, ale skrzela należy usunąć. Oczyść brzuch z filmów.
  4. Wlej sól kamienną do miski.
  5. Dodaj tam cukier granulowany.
  6. Wymieszaj sól i cukier.
  7. Przygotuj do solenia różowego łososia czystą, wygładzoną szmatką odpowiedniej wielkości. Ryba zostanie w nim owinięta. Połóż różowego łososia na środku szmatki. Posyp go ze wszystkich stron mieszaniną cukru pudru i soli. Nie zapomnij nasmarować mieszanką brzucha i głowy.
  8. Ostrożnie zawiń różowego łososia w szmatkę, włóż do pojemnika z wysokimi krawędziami o odpowiedniej długości (ryba podczas solenia wypuści płyn).
  9. Słony różowy łosoś w lodówce na około 15-17 godzin. Jeśli potrzebujesz lekko solonej ryby, możesz ją zostawić na noc, a rano rozpocząć cięcie. Zdejmij ściereczkę z różowego łososia, zetrzyj pozostałą sól i cukier ze wszystkich stron, ostrożnie zdejmij skórę. Podzielić rybę na 2 połówki, usunąć ości i wypukłość. Różowego łososia pokrój na kawałki i ułóż na talerzu.
  10. Umyj dużą cytrynę mydłem i wrzącą wodą. Pokrój cytrynę na pół, połowę pokrój w cienkie plasterki do dekoracji.
  11. Wyciśnij sok z drugiej połowy na rybę, upewniając się, że nie dostaną się tam żadne kości.
  12. Udekoruj różowego łososia na półmisku plasterkami cytryny i świeżymi ziołami, włóż do lodówki na kilka godzin, można go dokręcić od góry folią lub plastikową torbą.

Smacznego!

Solony łosoś różowy z dodatkiem oleju roślinnego

Ambasador łososia w solance na bazie oleju roślinnego rozciąga się na 5 dni, ale kiedy miną i skosztujesz ryby, stanie się jasne, po co czekać tak długo. Ryba staje się aromatyczna, olej pozwala przyprawom wniknąć w głąb filetu. Pojawia się miękkość i piękny błyszczący połysk.

Czas gotowania: 5 dni.

Porcje: 6.

Składniki:

  • Różowy łosoś - 1 kg;
  • Olej słonecznikowy - 4-5 łyżek. l.;
  • Sól - 3 łyżeczki;
  • Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • Suszony koperek - 1 łyżeczka;
  • Papryka, mielona czerwona - 1 łyżeczka;
  • Cukier granulowany - 2 łyżeczki;
  • Przyprawy do solenia ryb - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

  1. Obierz mrożonego różowego łososia bez całkowitego rozmrażania. Odetnij płetwy, głowę i ogon (można zostawić na zupę rybną).
  2. Pokrój rybę wzdłuż grzbietu, usuń grzbiet i kości, usuń skórę.
  3. Jeśli do tego czasu ryba rozmrozi, zamroź ją ponownie w zamrażarce, aby ułatwić krojenie.
  4. Gdy różowy łosoś będzie pozbawiony kości, pokrój go na małe plasterki.
  5. W osobnym słoiku wymieszaj cukier, sól, paprykę, przyprawy do solenia ryb.
  6. Można użyć oliwy z oliwek, ale bezwonny olej słonecznikowy wystarczy, ponieważ nie zakłóca smaku ryby.
  7. Weź pojemnik do solenia ryb, ułóż różowego łososia warstwami, każdą warstwę posyp mieszanką przypraw i posmaruj olejem słonecznikowym.
  8. Wyjąć pojemnik z preparatem w lodówce na 5 dni.
  9. Po upływie określonego czasu solonego różowego łososia można wyjąć z lodówki i zjeść.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na różowego łososia z miodem

Jeśli podczas gotowania solonego różowego łososia zastąpisz cukier miodem, smak ryby tylko na tym skorzysta. W takim przypadku solankę doprowadza się do wrzenia, a następnie schładza, więc odpowiedni jest nawet lekko słodzony miód. Nadal będzie się topić w gorącej korzennej solance.

Czas gotowania: 3 godziny 35 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

  • Różowy łosoś - 1 kg;
  • Miód - 1,5 łyżki. l.;
  • Woda - 1 l;
  • Sól - 7 łyżek l.;
  • Olej roślinny - według własnego uznania;
  • Przyprawy do solenia ryb - według własnego uznania.

Proces gotowania:

  1. Umyj rybę i osusz papierowym ręcznikiem. Oddziel filet od grzbietu kośćmi i od skóry. Wyciągnij najmniejsze kości pęsetą. Przygotowany różowy filet z łososia pokrój na porcje o grubości około 2 cm.
  2. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, wymieszaj w rondlu wodę, przyprawy rybne, miód i sól. Doprowadź solankę do wrzenia na średnim ogniu, gotuj przez około 5 minut. i wyjmij z pieca, ostudź.
  3. Przygotuj pojemnik do solenia ryb. Ułóż tam różowego łososia w gęstą warstwę, napełnij schłodzoną solanką. Wstaw do lodówki i pozwól mu parzyć przez około 3 godziny.
  4. Po upływie określonego czasu wyjmij kawałki różowego łososia i odcedź całą marynatę, nie jest już potrzebna. Opłucz kawałki fileta rybnego i osusz je serwetkami.
  5. Jeśli planujesz przechowywać przekąski przez dłuższy czas, rybę należy złożyć do pojemnika i zalać olejem roślinnym oraz zamknąć hermetycznie zamkniętą pokrywką. Ryby przechowuj w szklanych pojemnikach w lodówce. Spożyć w ciągu 2 tygodni.

Smacznego!

Solony łosoś różowy z pomarańczą

Często narzekają, że przy soleniu różowego łososia pomarańczą ryba zaczyna mieć bardzo gorzki smak. Sekret polega na tym, że nie musisz dodawać miąższu, ale skórkę pomarańczową. Nadaje rybie przyjemny cytrusowy aromat i nie zepsuje jej smaku. Sama pomarańcza może służyć jako dekoracja.

Czas gotowania: 10 godzin.

Porcje: 4.

Składniki:

  • Różowy filet z łososia - 450 g;
  • Pomarańczowy - 1 szt.;
  • Sól - 2 łyżki l.;
  • Cukier granulowany - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

  1. Umyj pomarańczę mydłem po twardej stronie gąbki i spłucz wrzącą wodą. Bardzo ostrożnie usuń skórkę drobną tarką lub specjalną tarką do cytrusów. W takim przypadku musisz usunąć tylko kolorową część, nie możesz dotknąć białej skórki, w przeciwnym razie skórka będzie gorzka. W osobnej misce zmieszaj sól i cukier w proporcjach 2: 1.
  2. Mieszankę soli i cukru wymieszać ze skórką pomarańczy i wyłożyć trochę na dno słoika, w którym będzie solony różowy łosoś.
  3. Następnie pocieraj pokrojone filety rybne tą samą mieszanką ze wszystkich stron i ułóż na dnie słoika.
  4. W ten sam sposób przetworzyć następny kawałek fileta i umieścić w słoiku na poprzednim kawałku. Więc ubij wszystkie kawałki różowego łososia w pojemniku, pocierając je po drodze suchą marynatą.
  5. Hermetycznie zamknij słoik pokrywką i wyślij do zaparzenia w lodówce na 6-10 godzin. Po pewnym czasie różowy łosoś wypuści sok, nie ma potrzeby go spuszczać. Soloną rybę można podawać, krojąc filet na porcje, które można udekorować plastrami pomarańczy, obranych z białej skórki. Okazuje się, że jest bardzo elegancki i pachnący.

Smacznego!

Jak ugotować solonego różowego łososia z cebulą?

Słowianom znane jest połączenie cebuli i ryby. Jednak do solenia różowego łososia lepiej jest wziąć czerwoną cebulę - ma ona niezbyt ostry specyficzny smak i nie przerywa smaku samego różowego łososia.

Czas gotowania: 1,5 dnia.

Porcje: 5.

Składniki:

  • Różowy łosoś - 700 g;
  • Czerwona cebula - 1 szt.;
  • Liść laurowy - 3 szt.;
  • Ziarna czarnego pieprzu - 6 szt.;
  • Groszek ziele angielskie - 4 szt.;
  • Olej słonecznikowy - do marynaty;
  • Sól według własnego uznania.

Proces gotowania:

  1. Ryby przyciąć, pozostawiając najgrubszą część tuszy. Usuń skórę. Łatwiej będzie to zrobić z lekko mrożonym różowym łososiem.
  2. Wytnij kawałek ryby wzdłuż grzbietu, usuń sam grzbiet i jak najwięcej kości.
  3. Okazało się, że dwa filety z różowego łososia. Każdy filet smarujemy obficie solą z obu stron i wstawiamy do lodówki na jeden dzień do soli. Po kilku godzinach sok zacznie się wyróżniać. Możesz nacisnąć rybę za pomocą prasy, ale tak, aby nie naruszyć integralności kawałków.
  4. Po jednym dniu usuń wszystkie pozostałe kości z ryby.
  5. Pokrój różowego łososia w cienkie plasterki.
  6. Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w krążki.
  7. Weź dwa szklane słoiki, umyj je. Na spód ułożyć 1,5 liścia laurowego, 3 groszki czarne i 2 groszki ziela angielskiego.
  8. Rozłóż warstwę różowego łososia, mocno dociskając kawałki, ułóż krążki cebuli na wierzchu. Zrób kolejną warstwę ryby i cebuli.
  9. Wlej olej roślinny do słoików w takiej ilości, aby wypełnił całą wolną przestrzeń w słoiku i przykrył rybę.
  10. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Ponadto można spożywać różowy łosoś z cebulą. Można go spożywać z ziemniakami gotowanymi na gorąco, dodawanymi do makaronów lub zimnych sałatek.

Smacznego!

Prosty przepis na solenie różowego łososia koniakiem

Koniak pozwala na uzyskanie jaśniejszego koloru mięsa, działa jako dodatkowy konserwant i zwiększa gęstość filetów rybnych. Podczas gotowania alkohol wyparowuje i nie jest wyczuwalny w ostatnim naczyniu.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 4.

Składniki:

  • Różowy łosoś (filet) - 400 g;
  • Sól - 2 łyżki l.;
  • Cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
  • Koniak - 1 łyżka. l.;
  • Olej roślinny - 50 ml.

Proces gotowania:

  1. Rozmrażaj mrożone ryby w lodówce, aby różowy łosoś zachował wszystkie swoje użyteczne właściwości. Nie trzeba jej rozmrażać do końca: gdy ryba jest lekko zamrożona, łatwiej ją pokroić i pokroić.
  2. Przyciąć głowę i usunąć wnętrzności.
  3. Usuń skórę za pomocą pończochy.
  4. Usuń grzbiet i kości żebrowe nożem, pozostawiając polędwicę.
  5. Filety pokroić w cienkie plasterki. Im cieńsza ryba jest krojona, tym szybciej będzie solona. Do przepisu potrzebujesz około jednego fileta o wadze 400 g.
  6. Dodaj sól i cukier, koniak do ciepłej wody. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną rozpuszczone i połączone. Wlać różowe kawałki łososia w tej marynacie przez 10 minut.
  7. Wyjąć rybę z solanki, osuszyć ręcznikami papierowymi.
  8. Złożyć kawałki do pojemnika warstwami, każdą warstwę ryby posmarować bezwonnym olejem roślinnym. Po 30 min. można już zjeść.
  9. Gotowy różowy łosoś okazuje się mieć piękny bogaty różowy kolor i nie ustępuje w smaku drogim czerwonym rybom ze sklepu.

Smacznego!

Łosoś różowy to gatunek anadromiczny należący do rodziny łososiowatych. Najmniejsi i najszybciej rozwijający się przedstawiciele rodzaju łososia pacyficznego.

Ta ryba jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa. Możesz z niego zrobić zupę, sałatkę, przystawkę. Jest również stosunkowo niedrogi i można go kupić w prawie wszystkich sklepach. Jeśli nagle kupiłeś go w sklepie i jest zbyt słony, polecam zrobić to poprawnie w domu, tak jak robiliśmy to z makrelą w poprzednich artykułach. Co najważniejsze, kontroluj cały proces gotowania na odpowiedni czas, po czym otrzymasz naprawdę zdrowy i smaczny produkt.

Dziś opowiem wam kilka ciekawych, smacznych i bardzo szybkich przepisów na solenie różowego łososia w domu. Uwierz mi, po skosztowaniu swojego arcydzieła po prostu polizaj palce i zrozum, jak pyszne jest to jedzenie.

Gotowy produkt można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a nawet dłużej.

Jak szybko marynować różowego łososia w domu w jeden dzień

Składniki:

  • Różowy łosoś - 1 szt.
  • Sól - 1,5 łyżki
  • Cukier granulowany - 1,5 łyżki

Metoda gotowania:

1. Odetnij główkę ryby, przekrój ją na pół, wyjmij wnętrze. Ogon odetnij nożyczkami. Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą.

Wskazówka: Głowy nie można wyrzucić, ale wygotować z niej na przykład ucho.

2. Następnie można go zawinąć w papierowy ręcznik i wysuszyć. Wykonujemy cięcie wzdłuż grzbietu i dzielimy go na dwie części. Usuń kości i ponownie opłucz tusze.

3. Zmieszać sól i granulowany cukier i włożyć rybę do miski, do której wcześniej wlano mieszankę. Posyp obficie solą i cukrem na wierzchu i rozprowadź dłońmi.

4. Połóż drugą część na wierzchu i posyp solą. Przykryj plastikową torbą i odłóż w chłodne miejsce na jeden dzień.

Następnie wyjmij i spłucz zimną wodą. Lekko solona ryba jest gotowa. Smacznego.

Słony różowy łosoś suchy w domu

Składniki:

  • Różowy łosoś - 1 szt.
  • Cytryna - 1 szt.
  • Sól - 60 gr.
  • Cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka
  • Czarny pieprz - 20 szt.
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Oddziel tuszę od grzbietu, wyjmij wszystkie kości. Bierzemy filet, kroimy go na szerokie kawałki.

2. Wymieszaj 4 łyżki soli z dwiema łyżkami cukru pudru.

3. Obficie posyp wszystkie kawałki ryby uzyskaną mieszanką. Następnie polej cytryną i olejem roślinnym.

4. Przełóż wszystko do miski, ryba da więcej soku, przykryj talerzem i uciskaj w chłodne miejsce na jeden dzień.

Z biegiem czasu wyjmujemy, myjemy i wzywamy bliskich do stołu. Smacznego.

Ambasador różowego łososia w solance

Składniki:

  • Różowy łosoś - 1 szt.
  • Sól - 4 łyżki łyżki
  • Cukier granulowany - 4 łyżki. łyżki
  • Liść laurowy
  • Mieszanka pieprzu

Metoda gotowania:

1. W jednym naczyniu wymieszać sól, pieprz i groszek, zalać wrzątkiem, dobrze wymieszać do rozpuszczenia składników, odstawić.

2. Ryby myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy łeb, ogon, wyjmujemy całe wnętrze.

3. Pokroić na porcje, przybliżoną grubość, odległość dwóch palców. Wstawiamy do talerza i wkładamy do lodówki.

4. Solanka ostygła. Włożyć rybę do słoika i zalać marynatą. Używając zwykłej pokrywki, zamknij, wstrząśnij i wstaw do lodówki, przynajmniej na jeden dzień.

Gdy skończy się czas, możesz go zjeść, po prostu połóż na kanapkach lub użyj do sałatki. Smacznego.

Przepis krok po kroku na solenie całego różowego łososia

Składniki:

  • Różowy łosoś - 1 szt.
  • Sól - 60 gr.
  • Cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka
  • Czarny pieprz ziele angielskie - do smaku

Metoda gotowania:

1. Rozmrażaj ryby w przechowalni. Tniemy, usuwamy niepotrzebne części, ogon, płetwy, odcinamy głowę. Usuwamy wnętrza, dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą, suszymy.

2. Zdejmij skórę z różowego łososia, delikatnie podważ ją ostrym nożem, zdejmij. Wyciągamy wszystkie kości, otrzymujemy dwie części tuszy.

3. Przygotuj mieszankę cukru pudru, soli i ziela angielskiego. Zroluj rybę po obu stronach. Umieść w emaliowanej misce lub możesz dodać liście laurowe.

4. Przykryj i wstaw do lodówki na 24 godziny do solenia.

Cieszymy się pachnącą i smaczną soloną rybą. Smacznego.

Solenie łososia różowego do łososia

Składniki:

  • Woda - 1 litr
  • Sól - 5 łyżek łyżki
  • Cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki
  • Czarny pieprz - kilka sztuk.
  • Koniak - 1 łyżka. łyżka
  • Olej roślinny -
  • Różowy łosoś - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Przygotujmy solankę. Dodaj do 1 litra przegotowanej wody, 5 łyżek. łyżki soli, 2 łyżki. łyżki cukru pudru, ziarna czarnego pieprzu. Rozpuść sól i cukier i ostudź do ostygnięcia.

2. Różowego łososia myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy głowę, wyjmujemy wszystkie wnętrzności i ponownie myjemy.

Wskazówka: weź głęboko zamrożoną rybę i rozmrażaj ją nie do końca, ale do takiego stanu, aby wygodnie było ją pokroić.

3. Przecinamy tuszę. Wbijamy nóż wzdłuż kręgosłupa, tniemy. Oczyszczamy kości, wycinamy płetwy, usuwamy skórę. Pliki się skończyły.

4. Teraz pokrój je na kawałki o grubości 1 cm. Rozprowadzamy go w głębokim basenie.

5. Marynata ostygła, dodać 1 łyżkę. łyżkę brandy i wlej rybę. Powinna pozostać w tej solance przez około 20 minut.

Rada: Możesz obejść się bez koniaku, ale to on daje specyficzny smak, po którym ryba staje się podobna do łososia.

6. Następnie wyciskamy na sito, odsączamy, układamy kawałki na papierowych ręcznikach, osuszamy.

7. Bierzemy dowolny pojemnik, smarujemy je olejem roślinnym i rozprowadzamy warstwami różowego łososia. Posyp każdą warstwę olejem roślinnym. Możesz dodać czarny pieprz, przykryć i wstawić do lodówki na godzinę.

Danie gotowe, wyciągnij i podaj. Smacznego.

Jak łatwo posolić różowego łososia w plastry

Składniki:

  • Filet z łososia różowy - 2 szt.
  • Sól - 2 łyżki łyżki
  • Cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka
  • Ziarna czarnego pieprzu - 30 szt.
  • Liść laurowy - 7 szt.

Metoda gotowania:

1. Pokrój tuszę, obierz ją z kości, obierz, weź filet, pokrój na kawałki. Wymieszaj granulowany cukier i sól w jednej misce.

2. Bierzemy pojemnik, w którym posolimy. Posyp spód solą i cukrem i rozłóż rybę. Sól i cukier na wierzchu i rozłóż liść laurowy i czarne ziarna pieprzu.

3. Ponownie rozłóż warstwę ryb, dodaj cukier i sól oraz przyprawy. W ten sposób wszystko solimy.

Przykryj pokrywką, wstaw do lodówki na jeden dzień. A po 24 godzinach możesz spróbować.

Film o soleniu różowego łososia w oleju

Mam nadzieję, że przepisy okażą się przydatne. Smacznego.

Cześć wszystkim! Przy naszym świątecznym stole częstym gościem jest czerwona ryba. Ale w sklepach jest, och, jak nie tanio. Dlatego dzisiaj chciałem Wam opowiedzieć, jak samodzielnie solić różowego łososia w domu. Co więcej, robi się to szybko i okazuje się bardzo smaczne.

Sam proces przebiega głównie na dwa sposoby: na sucho lub w solance. Ale nawet tutaj istnieje kilka innych opcji, o których opowiem wam dzisiaj.

Cóż, od Ciebie zależy, jak dalej wykorzystasz gotowy produkt. Możesz po prostu położyć piękny krój na stole noworocznym wraz z innymi przekąskami. Na przykład takie jak bułki pita i galaretowate mięso. Albo zrób z nią kanapki. A także solony różowy łosoś jest idealny do sałatek z owocami morza.

Solenie różowego łososia w domu szybko i smacznie

Jeszcze jedna rada - różowego łososia najlepiej pokroić w lekko zamrożoną formę. To znacznie ułatwi oddzielenie filetów od kręgosłupa i kości. Zwłaszcza jeśli chcesz całkowicie usunąć skórę.

Ważny! Niezależnie od wybranej metody solenia, używaj tylko gruboziarnistej, niejodowanej soli.

Lekko solony różowy łosoś w domu - niezrównany smak

Zaczniemy więc od jednej z metod solenia na sucho. Nie znaczy to, że jest najszybszy, ale skuteczny. Już za jeden dzień różowy łosoś okaże się niesamowicie smaczny.

Składniki:

  • Różowy łosoś - 1 kg.
  • Sól - 2 łyżki
  • Cukier - 1 łyżka stołowa
  • Cytryna - 1 szt.
  • Olej roślinny - 100 ml

Przygotowanie:

1. W połowie rozmrożoną rybę pokrój na cztery duże kawałki. Wlej sól i cukier do miski i zamieszaj. Następnie weź pojemnik z wysokimi bokami (blacha lub forma do pieczenia jest do tego idealna) i posyp spód mieszaniną cukru i soli.

Pokrój różowego łososia na ćwiartki

2. Każdy kawałek dokładnie posolić mieszanką, natrzeć ze wszystkich stron i umieścić w naczyniu. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij z niej sok na przygotowane kawałki różowego łososia. Następnie posmaruj je olejem roślinnym.

Garb posolić, posypać cytryną i natłuścić olejem roślinnym

3. Umieść na tacy zawijaną deskę lub plastikową torbę. Połóż coś ciężkiego na wierzchu i wyślij konstrukcję do lodówki na jeden dzień.

kładziemy ucisk i wysyłamy do lodówki

4. Za dzień różowy łosoś będzie dobrze solony. Zdejmij, opłucz i pokrój na porcje. Podaj przystawkę i poczęstuj swoich bliskich. To niesamowita smakowitość.

Lekko solony różowy łosoś - smak nieporównywalny

Najsmaczniejszy przepis na delikatnego i soczystego różowego łososia z łososiem w zalewie

Zgodnie z tym przepisem łosoś różowy uzyskuje się podobnie jak łosoś. Ten sam kruchy, soczysty i smaczny. A co najważniejsze, przygotuj się wystarczająco szybko. Maksymalnie 2 godziny i czerwona ryba może być podawana i ucztowana. Jako przystawka jest po prostu wyśmienita.

Składniki:

  • Różowy łosoś - 1 szt.
  • Sól - 5 łyżek
  • Cukier - 1 łyżka stołowa
  • Woda (przegotowana i schłodzona) - 1 litr
  • Olej roślinny - 800-100 ml

Przygotowanie:

1. Rybę obrać ze skórki, przekroić na pół, oddzielić filet od kości i płetw. Wygodniej jest to zrobić, gdy jest jeszcze lekko zamrożony. Następnie pokrój filet na kawałki o szerokości 2 cm.

Obierz i pokrój różowego łososia na kawałki

2. Wlej przegotowaną i ostudzoną wodę do głębokiego naczynia. Dodaj sól i cukier. Dobrze wymieszaj, aby wszystko całkowicie rozpuścić. Następnie zanurz przygotowane kawałki w wodzie. Pozostaw na 25-30 minut.

Przygotowujemy solankę i wkładamy do niej kawałki różowego łososia

3. Następnie wyjąć kawałki fileta z solanki i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie włóż je do słoika i napełnij olejem roślinnym. Lepiej jest układać kawałki warstwami i pokrywać każdą warstwę olejem. Następnie dobrze wstrząśnij słoikiem, aby każdy kawałek był dobrze pokryty oliwą.

Możesz także użyć innego pojemnika, na przykład plastikowego pojemnika.

włożyć kawałki do słoika i posmarować olejem roślinnym

4. Słoik wstaw do lodówki na co najmniej 1,5 godziny. Możesz przechowywać go na noc, a następnie położyć na talerzu i podawać. Różowy łosoś okaże się bardzo delikatny i soczysty, podobnie jak łosoś. Smak jest po prostu boski.

Solony łosoś różowy w solance

Solenie łososia na różowo z soleniem na sucho szybko i smacznie

W tym przepisie nie ma zbędnych dodatków. Tylko różowy łosoś, sól i cukier. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, a jeśli robisz to wieczorem, to rano możesz już skosztować i cieszyć się jego smakiem.

Składniki:

  • Różowy łosoś - 1 szt.
  • Sól - 4 łyżki
  • Cukier - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Łososia różowego obrać ze skórki, odciąć głowę, ogon, płetwy i oddzielić grzbiet kośćmi. Następnie weź tacę i wlej do niej sól i cukier. Wymieszaj i rozprowadź na całym dnie. Połóż tam pokrojony filet, zawiń w tę mieszankę z obu stron i przetrzyj.

solenie na sucho różowego łososia

2. Przykryj tackę pokrywką lub folią i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc. Jeśli jesteś bardziej solonym kochankiem, możesz wytrzymać przez jeden dzień. Następnie zdejmij, spłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Pokroić na kawałki i natychmiast spożyć.

Jeśli nie planujesz podać go od razu, zawiń go w folię i przechowuj w zamrażarce do czasu, aż zostaniesz o to poproszony.

Solony łosoś różowy solony na sucho

Film o tym, jak solić w domu całego różowego łososia

Bardzo ciekawa i zarazem najprostsza wersja solenia łososia różowego na sucho. Zgodnie z wersją autora, tutaj nie można żałować soli i obficie pocierać całą tuszę rybną na zewnątrz i wewnątrz. Ta opcja jest dla tych, którzy lubią słone jedzenie.

Składniki:

Być może ta opcja komuś będzie odpowiadać, ponieważ wszystko jest zrobione po prostu, a następnie po prostu włóż je do lodówki i poczekaj. Ale tutaj warto nabrać cierpliwości.

Humbak łosoś w kawałkach, solony w oleju z cebulą - bajecznie pyszny!

W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, tutaj wręcz przeciwnie, zastosowano dodatkowe składniki, aby nadać bogatszy smak i aromat. A gotowanie różowego łososia przy użyciu tej metody jest szybsze.

Składniki:

  • Różowy łosoś - 1 szt.
  • Cebula cebulowa - 3 szt.
  • Ziarnka pieprzu
  • Olej roślinny - 100-150 ml
  • Sól - 0,5 filiżanki
  • Cukier - 0,25 filiżanki

Przygotowanie:

1. Wyszczotkuj rybę, odetnij głowę, płetwy i ogon. Oddziel filety od kręgosłupa i kości. Nie jest konieczne usuwanie samej skóry. Następnie pokrój na kawałki około 2 cm.

Obierz i pokrój różowego łososia na kawałki

2. Wlej sól i cukier do osobnego naczynia i wymieszaj. Zanurz każdy kęs w tej mieszance ze wszystkich stron. Następnie umieść je w osobnym głębokim pojemniku. Należy to zrobić szybko, aby kawałki były równomiernie solone. W przeciwnym razie okaże się, że podczas kruszenia wszystkich kawałków pierwsze będą już solone. Następnie pozostaw różowego łososia na 20 minut.

Zanurz każdy kawałek w soli

3. Po 20 minutach opłucz rybę i osusz ręcznikiem papierowym. Posolone kawałki ułóż warstwami w innym pojemniku. Oznacza to, że najpierw ułóż kawałki na dnie, a następnie ułóż warstwę cebuli (obierz ją i pokrój wcześniej w krążki). Następnie posyp ziarnami pieprzu, 5-7 sztuk. Następnie powtórz tyle warstw, ile możesz.

ułóż różowego łososia z cebulą warstwami

4. Wypełnij wszystko olejem roślinnym. Na wierzchu połóż coś płaskiego na rybie (talerz lub deskę) i umieść ucisk (na przykład słoik z wodą). Wstaw do lodówki na kilka godzin, co najmniej godzinę.

Naciskamy na różowego łososia przez co najmniej 1 godzinę

5. W tym czasie jest dokładnie nasycony cebulą, papryką i masłem. Pozostaje położyć go na naczyniu do serwowania i podawać. Można go przechowywać w lodówce około 3 dni. Ale tutaj nie trwało to tak długo, więc jest to informacja czysto teoretyczna.

Solony łosoś różowy z cebulą

Lekko solony różowy łosoś instant w 10 minut

W tym przepisie jest jedna sekretna sztuczka, dzięki której różowy łosoś okazuje się po prostu zapierający dech w piersiach w smaku. Nie wiem, kto i kiedy dokonał tego odkrycia, ale wielki szacunek dla autora. Każdy, kogo dałem do spróbowania takiej przekąski, był po prostu niesamowicie zachwycony. Robi się to bardzo szybko.

Składniki:

  • Różowy łosoś - 1 szt.
  • Woda (gorąca wrząca woda) - 1 litr
  • Sól - 6 łyżek
  • Cukier - 1 zaokrąglona łyżka stołowa
  • Koniak - 1 łyżka stołowa
  • Mielony czarny pieprz - do smaku
  • Olej roślinny - do smarowania

Przygotowanie:

1. Obierz zamrożoną i lekko rozmrożoną rybę. Następnie przeciąć na pół i oddzielić od kości grzbietem. Nie zapomnij też odciąć głowy i płetw. Następnie pokrój na porcje.

Łososia obrać i pokroić na porcje

2. Wlej sól i cukier do gorącej wrzącej wody. Dobrze wymieszaj do rozpuszczenia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie dodaj 1 łyżkę koniaku (na tym polega cała sztuczka przepisu!). Rybę zalać solanką i odstawić na 10 minut.

napełnij rybę solanką z koniakiem

3. Następnie ułóż różowe kawałki łososia na ręczniku papierowym do wyschnięcia. I zetrzyj na wierzchu innym arkuszem. Następnie ułóż plasterki warstwami w naczyniu i posyp trochę czarnym pieprzem. Posmaruj każdą warstwę olejem roślinnym za pomocą pędzla. Pozwól parzyć trochę więcej, około 40-60 minut i połóż pyszne na stole.

Różowy łosoś w zalewie z koniakiem w 10 minut

Przepis wideo na solenie na sucho różowego łososia z przyprawami

Jeśli jesteś miłośnikiem różnych przypraw i przypraw, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Bardzo mi się też podoba ta opcja, bo uwielbiam mieszankę francuskich ziół, w której obecny jest tymianek, cząber i rozmaryn. Ale możesz go zastąpić mieszanką kaukaskich ziół. To też będzie pyszne.

Składniki:

  • Różowy łosoś - 1 szt.
  • Sól - 2 łyżki
  • Cukier - 1 łyżka stołowa
  • Przyprawa "Zioła prowansalskie" lub inne zioła do smaku
  • Olej roślinny

To wszystko na dzisiaj. Teraz możesz wybrać dla siebie najciekawszy i akceptowalny sposób marynowania różowego łososia i przygotować go na świąteczny stół. W ten sposób zaoszczędzisz przyzwoitą kwotę pieniędzy. Jednak kupowanie lekko solonej czerwonej ryby w sklepie będzie Cię kosztować siedem razy więcej (jeśli nie więcej) niż zrobiłbyś to sam.

Dobry apetyt! Aż do!

Czerwona ryba to popularny i bardzo poszukiwany w wielu krajach przysmak z owoców morza, który znajduje się w codziennym menu iz powodzeniem podawany jest na świątecznym stole. Solenie to bardzo powszechny sposób gotowania czerwonych ryb, w przeddzień Nowego Roku te proste przepisy będą bardzo przydatne, w tym artykule dowiesz się, jak cudownie solić różowego łososia w domu.

Jeśli masz dość rozczarowania, że ​​ryba kupiona w sklepie nie pasuje do gustu, to ten post na temat solenia różowego łososia w domu jest dla Ciebie.

Solenie różowego łososia to niedrogi i dość szybki sposób gotowania ryb. Gotowy produkt można przez jakiś czas przechowywać w lodówce i podawać w różnych wersjach.

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia - przepisy w domu

Pyszne ryby służą do przygotowania pysznych kanapek, przekąsek, kanapek, różnych sałatek, które dobrze uzupełniają i ozdabiają świąteczny stół. Podaje się go również jako przystawkę i dodatek do przystawek.

Kanapki z różowym łososiem pomogą Ci nakarmić niespodziewanych gości lub kapryśne dzieciaki, które mają zły apetyt. Ponadto ryba ta zawiera w swoim składzie wiele składników odżywczych, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka i potrawy z niej są polecane do zdrowej diety.

Zrozumiemy szczegółowo, jak prawidłowo solić ten przysmak, aby czerwona ryba okazała się umiarkowanie słona, a jej smak jest niesamowity i bogaty. Aby rozpływał się w ustach, a miąższ był delikatny i soczysty. Gotowy na nowe kulinarne sekrety?

Następnie zachowaj te szybkie i łatwe przepisy, zapisz je i dodaj do zakładek, aby się nie zgubić. Rzeczywiście, zimą, zwłaszcza wraz ze zbliżającym się Nowym Rokiem, temat ten staje się bardzo popularny wśród naszych rodaków. Dzieje się tak, ponieważ w święta często przygotowujemy i podajemy przekąski z czerwoną rybą.

Przepisów na solenie różowego łososia jest sporo, dziś podzielę się z nimi najlepszymi, wszystkie są proste w wykonaniu i nie wymagają wiele czasu. Wystarczy, że kupisz dobrej jakości ryby i zastosujesz się do poniższych wskazówek.

Zapraszam na mistrzowskie warsztaty kulinarne! Życzę udanego ambasadora!

Jak cudownie solić czerwoną rybę - przydatne wskazówki

Jak solić czerwoną rybę

Bardzo smaczny solony różowy łosoś uzyskuje się, soląc świeżą rybę, ale jeśli nie masz okazji go kupić, możesz wziąć mrożonego, to też zrobi.

Kupując i wybierając świeżą rybę, zwróć uwagę na jej zapach i wygląd: skórka powinna być jędrna i gładka, zapach przyjemny, miąższ w dotyku przypomina nieco miąższ ogórka. Dobrej jakości ryba ma bardzo gęstą strukturę, jeśli naciśniesz ją palcami, szybko wróci do poprzedniego kształtu.

Jeśli kupiłeś mrożony produkt, przed soleniem musisz go rozmrozić, w tym celu umieść rybę na dolnej półce lodówki. Do rozmrażania nie używać gorącej wody ani kuchenki mikrofalowej!

Do solenia łososia różowego można używać zarówno pojedynczych kawałków fileta, jak i całej ryby. Bardzo dobrą opcją jest pokrojenie ryby w bardzo cienkie plasterki. Dzięki tej metodzie bardzo szybko się sola, zaledwie w kilka godzin, a dzięki wcześniejszemu krojeniu bardzo wygodne jest przygotowywanie przy jej pomocy kanapek i innych rodzajów przekąsek.

Przed soleniem rybę należy przygotować: dobrze spłukać wodą, dokładnie zdjąć łuski, usunąć ogon, płetwy, wnętrzności i głowę. W razie potrzeby pokrój tuszę na filety i usuń kości.

Przygotowaną tuszę czerwonej ryby ponownie dobrze opłucz wodą wewnątrz i na zewnątrz, osusz ręcznikiem papierowym i, jeśli to konieczne, pokrój na porcje. W zależności od upodobań kulinarnych skórę można zdjąć lub pozostawić.

Różowego łososia solimy na dwa sposoby - na sucho i na mokro. Do solenia na sucho używa się soli i różnych przypraw, a metodą mokrą przygotowuje się różne rodzaje marynat i solanek.

Do klasycznej metody solenia na sucho Tradycyjnie używa się mieszanki soli i cukru, którą wciera się rybę ze wszystkich stron. Na jeden kilogram ryby potrzeba średnio 2 łyżki. łyżki soli i 1 łyżka. łyżka cukru. Aby nadać produktowi niepowtarzalny aromat i poprawić smak, zaleca się stosowanie przypraw i przypraw: kolendry, mielonego rozmarynu, gorczycy, czarnego pieprzu, liści laurowych, a nawet świeżej pietruszki lub kopru. Po soleniu rybę należy umieścić w pojemniku lub innym odpowiednim pojemniku, zamknąć pokrywką i przechowywać w lodówce przez jeden dzień.

Do gotowania na mokro różowego łososia zalewamy solanką, dodajemy zioła i przyprawy, a następnie pojemnik przykrywa się pokrywką i marynuje w lodówce przez 24 godziny. Gotowy produkt można przechowywać w lodówce przez 4 dni, po czym lepiej jest włożyć soloną rybę do zamrażarki.

Różowego łososia dość trudno zepsuć - solony wchłonie tyle soli, ile potrzeba.

Do solenia ryb lepiej wybrać plastikowe pojemniki, szklane miski lub naczynia emaliowane. Ale lepiej byłoby odmówić używania metalowych naczyń, ponieważ ryby w nim mogą nabrać nieprzyjemnego smaku metalu.

Domowy solony łosoś różowy - klasyczna metoda solenia na sucho

Sucha metoda solenia różowego łososia w domu

Najprostszy klasyczny przepis, według którego bez problemu posolisz pyszne ryby na nadchodzące święta i zaskoczysz gości swoimi umiejętnościami kulinarnymi.

Składniki do gotowania:

  • różowy łosoś - 1 kilogram;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 1 łyżka stołowa.
  • przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

Starannie przygotowujemy i kroimy rybę tak, aby otrzymać dwa kawałki fileta.

Mieszamy sól i cukier, dodajemy przyprawy i przyprawy do mieszanki i wszystko dobrze mieszamy.

Rozetrzyj filety równomiernie powstałą mieszanką po obu stronach. Następnie łączymy dwie połówki, zawijamy folią spożywczą i wysyłamy do lodówki.

Po 24 godzinach różowy łosoś będzie gotowy. Przed podaniem pokrój na porcje, polej olejem roślinnym i udekoruj świeżymi ziołami.

Przepis na lekko solonego różowego łososia

przepis na jasny solony różowy łosoś

Dla tych, którzy kochają delikatne, lekko solone ryby, ta metoda przygotowania przysmaku będzie bardzo przydatna. Spróbuj, a nie pożałujesz!

Składniki:

  • świeży lub mrożony różowy łosoś - 1,5 kg;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • kolendra, gruby czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Rybę starannie przygotowujemy i kroimy na małe porcje.

W przygotowanej misce wymieszaj cukier i sól.

Pierwszą warstwę ryby przełożyć do innego pojemnika, lekko natłuścić olejem roślinnym, posypać mieszaniną soli i cukru, kolendry i mielonego czarnego pieprzu.

Powtarzaj warstwy w ten sposób, aż skończą się kawałki ryby. Następnie pokrywamy pojemnik pokrywką i wkładamy do lodówki na 5 godzin.

Po tym czasie pyszny solony różowy łosoś jest gotowy, można z niego zrobić doskonałe świąteczne kanapki lub sałatki.

Marynowany solony różowy łosoś według przepisu - klasyczna metoda solenia na mokro

Jak marynować różowego łososia w solance

Czy lubisz ryby marynowane, aby były soczyste i umiarkowanie słone? W takim razie ta metoda jest dla Ciebie idealna.

Składniki do gotowania:

  • różowy łosoś - 5 wybranych steków;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • woda - 0,5 litra;
  • liść laurowy - 3 sztuki;
  • czarne ziarna pieprzu - 5 sztuk;
  • olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

Przełóż steki do naczynia i dodaj przyprawy.

Przygotowujemy marynatę: gotujemy wodę, następnie schładzamy do temperatury pokojowej i przesypujemy sól i cukier do wody aż do całkowitego rozpuszczenia.

Napełnij różowe steki z łososia powstałą marynatą, tak aby całkowicie przykryła rybę.

Pojemnik zakrywamy pokrywką i wkładamy do lodówki na 24 godziny.

Po upływie określonego czasu wyjmujemy rybę z marynaty, przenosimy do innego pojemnika i polewamy odrobiną oleju roślinnego, aby steki były miękkie.

Jak marynować różowego łososia w solance w domu według bardzo smacznej receptury

marynowany solony różowy łosoś przepis

Teraz przejdziemy do jednego z najpopularniejszych, naprawdę szybkich i niedrogich przepisów na solenie różowego łososia. Czy wiesz, jaki jest sekret? Chodzi o to, że przed gotowaniem czerwoną rybę należy pokroić na małe kawałki, a następnie przechowywać w solance tylko przez 30 minut. To cała kulinarna mądrość.

Jest niesamowicie pyszny! Dostaniesz łososia różowego, jak łosoś czy pod łososiem, ta przysmak rybka doskonale uzupełni każde danie, ozdobi kanapki, może być również zaprezentowana jako samodzielna przekąska lub świąteczny krój.

Składniki do gotowania:

Składniki
Źródło https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • różowy filet z łososia - 1 kilogram;
  • sól - 5 łyżek. łyżki;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka bez zjeżdżalni;
  • przegotowana woda w temperaturze pokojowej - 1 litr;
  • olej roślinny - 100 mililitrów.

Przygotowanie:

Oddziel filet z czerwonej ryby od kręgosłupa, żeber i płetw. Jeśli chcesz, możesz natychmiast usunąć skórę.

przygotowanie ryb do solenia

Uwaga! Jeśli twój różowy łosoś jest lekko zamrożony, nie jest to przerażające, ponieważ łatwiej będzie go pokroić nożem.

Gotowy filet pokrój w małe porcje.

krojenie filetów

Zróbmy marynatę do solenia: 1 litr do schłodzonej przegotowanej wody, dodaj sól - 5 łyżek. łyżki i 1 łyżka. łyżka cukru. Dobrze wymieszaj marynatę, aby ziarna soli i cukru całkowicie się rozpuściły.

przygotowanie marynaty

Zanurz przygotowane kawałki ryby w solance na 30-35 minut w temperaturze pokojowej.

W zalewie marynować kawałki różowego fileta z łososia

Następnie wyjmujemy go z solanki i osuszamy każdy kawałek ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.

gotowanie pysznego różowego łososia

Teraz przygotujmy jakiekolwiek szklane naczynie, na dno którego wlewamy trochę oleju roślinnego. Następnie zaczynamy układać marynowaną rybę warstwami: warstwę różowego łososia, trochę oleju i tak dalej w tej kolejności, aż pojemnik będzie pełny.

ułóż różowego łososia w słoiku warstwami

Aby równomiernie rozprowadzić olej, lekko potrząśnij słoikiem z zawartością.

pyszny, solony w domu różowy łosoś

Wysyłamy nasz przysmak do lodówki i odstawiamy na 1,5 godziny. Następnie możesz konsumować i cieszyć się. Wesołych Świąt!

Różowy łosoś ze skórą łososia o niezrównanym smaku - smaczny i szybki

Solony różowy łosoś podobny do łososia

W przepisach często wykorzystuje się czerwoną rybę, przygotowuje się z niej wszelkiego rodzaju pyszne sałatki na święta, kanapki i inne przekąski. Jednak nie każdy może sobie pozwolić na zakup takiego przysmaku jak pstrąg czy łosoś.

Dlatego wymyślono dobrą metodę kulinarną na gotowanie różowego łososia na łososia. Oczywiście nie można powiedzieć, że smak jest dokładnie taki sam, są pewne charakterystyczne cechy, ale okazuje się bardzo smaczny.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości na wakacje, skorzystaj z tej ekonomicznej opcji i ugotuj lekko solonego różowego łososia. Zaufaj mi, to świetny sposób na marynowanie. Ryba jest bardzo soczysta, delikatna i niesamowicie smaczna!

Produkty do gotowania:

Składniki
Źródło https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • różowy filet z łososia - 700 gramów;
  • sól - 3 łyżeczki;
  • cukier - 2 łyżeczki;
  • liść laurowy -3 sztuki;
  • ziarna pieprzu, ziele angielskie w garnku;
  • kilka plasterków cytryny.

Przygotowanie:

Oczyśćmy różowego łososia z łusek. Usuńmy wnętrze, głowę, skrzela, płetwy i ogon. Następnie dobrze wypłucz tuszę pod bieżącą wodą.

Ostrożnie otwórz przygotowaną tuszę i usuń centralną kość oraz żebra. Czując główną kość nożem, kroimy rybę pod kątem.

przygotowanie ryb

Gdy tylko przygotujemy filet do pracy, usuwamy z niego wszystkie kości, można je łatwo usunąć ręcznie. Dla wygody każdy kawałek przecinamy na pół, nie usuwamy skóry.

W misce połącz cukier z grubą solą. Rękami ugnieść liść laurowy i dodać do masy. Zmiel ziele angielskie i ziarna pieprzu w moździerzu na małe okruchy i dodaj tutaj. Wszystko dobrze wymieszaj.

mieszanka do wytrawiania

Połóż czerwoną rybę na folii spożywczej i posyp kawałki przygotowaną mieszaniną solenia. Następnie ponownie ułóż filet i posyp mieszanką soli, cukru i przypraw. Tak postępujemy ze wszystkimi kawałkami. Na każdej warstwie ułóż po jednym plasterku cytryny.

solenie różowego łososia

Przykryj folię i włóż owiniętą torebkę do pojemnika, jest to konieczne, aby wypływający sok nie zabrudził półki. Pojemnik wysyłamy do lodówki na 24 godziny.

zawiń rybę w folię

Uwaga dla gospodyni! Rybę można zawinąć w dwie warstwy folii zamiast jednej.

Już następnego dnia możesz pobrać próbkę.

Rozwijamy folię i trochę opłukujemy rybę pod bieżącą wodą.

różowy łosoś do łososia

Różowy łosoś na łososia jest gotowy, jak widać, okazał się nie suchy, ale płynny, raczej delikatny i miękki. Oblizywać palce! Bon Appetit wszyscy!

Lekko solony różowy łosoś: wygląda jak delikatny i soczysty łosoś

Solenie łososia różowego do łososia

Chcesz szybko i smacznie posolić rybę? To jest przepis na Ciebie. Zgodnie z nią można spokojnie, gdy w domu jest urlop, również marynować makrele ze śledziem. Aby świąteczny stół był już sukcesem!

Składniki:

  • różowy filet z łososia - 500 gramów;
  • sól - 2 łyżki. czubate łyżki;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
  • przyprawy do smaku;
  • olej roślinny - 50 mililitrów.

Przygotowanie:

Całą rybę kroimy: nożem usuwamy wnętrzności, głowę, płetwy i kości. Przygotowany filet opłucz pod bieżącą wodą.

Przygotuj soloną mieszankę: w filiżance wymieszaj cukier, sól i przyprawy.

Weź szklany talerz i nałóż warstwę soli na dno, a na wierzch połóż kawałki czerwonej ryby. Na wierzch posyp soloną mieszanką soli, cukru i przypraw.

Pozostały różowy filet z łososia ułóż warstwami skórą do góry i posyp marynatą, a następnie przykryj pokrywką i wyślij do lodówki na 5 godzin.

Następnie wyjmujemy rybę z lodówki, opłukujemy pod bieżącą wodą, zdejmujemy z niej skórkę i kroimy na małe porcje.

Gotowy przysmak wkładamy warstwami do plastikowego pojemnika, każdą warstwę smarujemy olejem roślinnym. Podawaj schłodzoną jako świąteczną przekąskę.

Jak solić w całości różowego łososia w jeden dzień

jak solić w całości różowego łososia

Ta metoda wyda się niektórym z was interesująca i może być niezwykła, ale na Sachalinie lub na Dalekim Wschodzie właśnie to robią! Czerwona ryba jest solona na różne sposoby, ale ten przepis wykorzystuje tylko sól, a smak gotowego produktu nie jest niczym zakłócony. Chociaż, jeśli masz na to ochotę, możesz według własnego uznania dodać trochę przyprawy i pieprzu.

Składniki:

  • czerwona ryba;
  • Sól;
  • liść laurowy, pieprz, kolendra - do smaku i życzenia.

Przygotowanie:

Przygotuj różowego łososia: wypatruj wnętrze i opłucz tuszę wodą. Pożądane jest pozostawienie głowy, ale jeśli chcesz, możesz ją odciąć.

Przygotowana ryba ze wszystkich stron i wewnątrz jest również dobrze posmarowana gruboziarnistą solą. Jeśli zdecydujesz się dodać przyprawy, wymieszaj je wstępnie z solą.

Zaraz po posoleniu owijamy tuszkę różowego łososia w folię lub zwykły rękaw do pieczenia i wysyłamy do lodówki na 1 dzień lub 5 dni (dla lepszego zasolenia).

Strząśnij sól z gotowej ryby i użyj zgodnie z zaleceniami. Jak widać okazuje się całkiem smaczny, a jednocześnie metoda solenia jest prosta, bez zbędnych kłopotów.

Czy uważasz, że jest tu za dużo soli? Ale to, patrząc na to, możesz dostosować się do wszystkiego, a plusem przepisu jest to, że wszystkie szkodliwe bakterie i inne "byaki" umrą w słonym środowisku.

Czy zdajesz sobie sprawę, że zdaniem ekspertów do solenia czerwonej ryby należy zastosować następujący wzór obliczeniowy: na 1 kilogram różowego łososia lub innego łososia należy wziąć 270 gramów soli. Chociaż moim zdaniem to za dużo i dostaniesz bardzo słony produkt.

Solony różowy łosoś w plasterkach - polizaj palcami

Przepis na kawałki solonego łososia

W tym przepisie marynujemy rybę w małych kawałkach. I prawie od razu możesz cieszyć się jego niesamowitym smakiem! Tego rozkoszy zdecydowanie warto spróbować, okazuje się bajecznie pyszne!

Potrzebujemy następujących produktów:

  • różowy filet z łososia - 700 gramów;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • czarne ziarna pieprzu i liść laurowy.

Przygotowanie:

Oczyśćmy tuszę ryby ze wszystkich niepotrzebnych rzeczy: wnętrzności, głowy, płetw, ogona, usuńmy kości i skórę. Umyć wodą.

Przygotowany filet pokrój nożem kuchennym na małe kawałki o grubości 1,5-2 cm.

Przygotuj mieszankę do wytrawiania: do miski wlej sól, cukier, wszystko dobrze wymieszaj i dodaj lawruszkę i ziarna pieprzu.

Kawałki ryby układamy warstwami w pojemniku na żywność i każdą warstwę dokładnie zalewamy przygotowaną mieszanką solną.

Jak tylko wszystkie produkty zostaną umieszczone w pojemniku, przykryj go pokrywką i wyślij do lodówki na 1 dzień.

Gotową rybę polać masłem, udekorować ziołami i podać na świąteczny stół - częstujemy gości.

Jak gotować czerwoną rybę w oleju i cebuli

solony łosoś różowy w oleju z cebulą

To bardzo prosty przepis na solenie różowego łososia, który niewątpliwie powinien znaleźć się w skarbonce każdego domowego kucharza. Czy nadal myślisz i czekasz? Nie wahaj się, pamiętaj, aby dodać to do zakładek lub zapisać w zeszycie.

Potrzebujemy następujących produktów:

Jak solić różowego łososia po zamrożeniu
Źródło https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • czerwona ryba z łososia - 1 sztuka;
  • cebula - 3 średniej wielkości cebule;
  • olej słonecznikowy;
  • sól, groszek ziele angielskie.

Przygotowanie:

Usuń wszystko, co niepotrzebne z ryb łososiowych: wnętrzności, łuski, płetwy z ogonem i głową.

Przygotuj filet, oddziel miąższ od kości i grzbietu i pokrój w małe plasterki.

Zanurz każdy plasterek w grubej soli i włóż puste miejsca do rondla. Rybę utrzymujemy w cieple przez 30 minut, a następnie spłukujemy ją z soli w wodzie.

приготовление

Następnie ułóż marynowane plastry warstwami na blasze i posyp każdą warstwę krążkami cebuli, dodaj też lawruszkę i ziarna pieprzu. Dobrze wypełniamy olejem roślinnym.

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia - przepisy w domuпересыпаем луком

Robimy ucisk i wkładamy do lodówki do marynowania na 1 godzinę.

ставим под гнет

Poczekajmy trochę i pyszny różowy łosoś gotowy, bawimy się, zachwycamy bliskich pysznym daniem!

горбуша в масле с луком

Solony różowy łosoś na łososia szybki sposób - przepis wideo

Kolejny dobry przepis dla was, przyjaciele. Lekko solona czerwona ryba do natychmiastowego gotowania, gotujemy w godzinę!

Przepis na solankę: na 1 litr wody 5 łyżek. łyżki soli, 2 łyżki. łyżki cukru, 1 łyżka. łyżka brandy, kilka groszków czarnego pieprzu i olej roślinny.

Smacznego!

Как солить горбушу после заморозки

Większość ludzi kupuje mrożonego różowego łososia, ponieważ żyje z dala od obszarów morskich. Solony łosoś różowy to bardzo smaczny i zdrowy produkt, który wcale nie jest trudny do przyrządzenia w domu.

Różowe mięso łososia jest plastyczne i bogate w białko. Ze względu na specyficzny kolor mięsa różowy łosoś nazywano „różowym łososiem”. Obecność dużej ilości kwasów tłuszczowych w mięsie sprawia, że ​​różowy łosoś jest jedną z najbardziej korzystnych ryb.

Jak szybko i smacznie ugotować rybę

Jak szybko i smacznie ugotować rybę

Delikatna i elastyczna konsystencja różowego mięsa łososia pozwala szybko wchłonąć sól. Gotowanie różowego łososia w domu może zająć nie więcej niż 24 godziny. Ryby należy gotować natychmiast po rozmrożeniu.

Zaleca się kupowanie ryb, które nie mają wnętrzności i głowy. U świeżego różowego łososia różowy brzuch ma czysty różowy odcień, a ogon nie jest zakrzywiony.

Należy zauważyć, że 85 gramów lekko solonego różowego łososia zawiera 10 gramów doskonałego oleju rybnego.

Sekrety smaku

Sekrety smaku

Mięso rybne ma niską goryczkę i ten czynnik należy zawsze brać pod uwagę w procesie solenia. Obecność soli zminimalizuje gorycz, a cukier i przyprawy dodadzą rybom delikatnego smaku.

Do różowego mięsa łososia można dodać następujące przyprawy:

  • koper;
  • Pietruszka;
  • czarny pieprz;
  • biały pieprz;
  • ziarnka pieprzu;
  • rozmaryn;
  • musztarda;
  • czosnek;
  • Liść laurowy.

Istnieje kilka opcji solenia różowego łososia w domu:

  • cukier obecny w solance może nadać potrawie pikantny smak;
  • do gotowania na oleju lepiej jest używać zwykłego oleju roślinnego;
  • jeśli w trakcie gotowania różowego łososia zostanie pokryty ładunkiem, zacznie wydzielać sok;
  • użycie cukru pudru pozwoli uzyskać delikatniejszy smak;
  • do solenia nadaje się tylko sól kamienna (gruboziarnista) lub morska;
  • Zaleca się gotować różowego łososia w naczyniach szklanych, ceramicznych lub plastikowych.

Ciekawy! 100 gramów solonego mięsa zawiera 19% witaminy A.

Jak prawidłowo przygotować różowego łososia do solenia

Jak prawidłowo przygotować różowego łososia do solenia

Konieczne jest rozmrażanie zamrożonej tuszy rybnej w sposób naturalny, bez forsowania tego etapu. Ryby można obrać ze skórki przed gotowaniem, chociaż większość przepisów dotyczy solenia skórą.

Solony różowy łosoś jest uważany za przysmak, więc proces solenia należy traktować poważnie. Głowa, płetwy i kości są usuwane przed gotowaniem. Dlatego soleniu poddaje się tylko miazgę niesamowicie smacznego różowego mięsa łososia. Po odpowiednim pokrojeniu powinieneś dostać dwa kawałki mięsa rybnego, które nazywamy filetami. Inne przepisy wymagają mniejszych kawałków ryby.

Technika gotowania

Technika gotowania

Jak już wspomniano, istnieje kilka sposobów gotowania solonego różowego łososia. Oto niektóre z nich:

  • Solony różowy łosoś. Ta metoda polega na przetrzymywaniu różowego mięsa łososia przez krótki czas w roztworze soli.
  • Solony różowy łosoś. Do roztworu soli dodaje się wszelkiego rodzaju przyprawy i aromatyczne zioła.
  • Suszony solony łosoś różowy. Rybę po prostu wciera się solą lub solą i cukrem, bez użycia wody.
  • Solony łosoś różowy w oleju. Podstawą marynaty do gotowania różowego mięsa łososia jest olej roślinny.

Przepis na marynatę z łososia różowego po zamrożeniu

Przepis na marynatę z łososia różowego po zamrożeniu

Po zamrożeniu tekstura różowego mięsa łososia traci część swoich walorów na skutek pojawienia się w tkankach kry lodowej, która nieco zmiękcza świeży produkt. Podczas cięcia tuszy należy zwrócić uwagę na to, jak łatwo oddziela się tkanki od kości. Jeśli kości można łatwo oddzielić od mięsa, tusza została poddana kilku procesom zamrażania / rozmrażania. Oczywiście takie mięso nie pozwoli Ci uzyskać wysokiej jakości produktu końcowego. Jeśli proces oddzielania kości nie był taki łatwy, a mięso jest delikatne i elastyczne, można rozpocząć proces solenia. Im większa tusza, tym filet jest mięsisty i łatwiej go ugotować.

Prosty przepis na gotowanie to po prostu wcieranie mieszanki soli i cukru w ​​różowe mięso łososia. Jednocześnie sól należy przyjmować 2 razy więcej niż cukier. Mieszanki nie trzeba oszczędzać. Oznacza to, że mięso musi być obficie i dokładnie przetworzone.

Następnie rybę umieszcza się w lodówce na jeden dzień. Stężenie soli i cukru przygotowywane jest w zależności od stopnia solenia. Im mniej soli, tym bardziej słony będzie produkt. Ale tutaj również bardzo ważne jest zachowanie proporcji z cukrem. Ryby przygotowane w tej technologii przechowuje się przez krótki czas.

Przepis na suszonego, solonego, różowego łososia

Przepis na suszonego, solonego, różowego łososia

Najprostszy przepis obejmuje ryby i sól. Sól wlewa się do szklanego lub ceramicznego naczynia, w kulkę około 1 cm, a filety rybne układa się skórą. Na wierzchu również mięso rybie posypane jest solą. Po tym procesie lepiej jest włożyć rybę do lodówki, ale wcześniej:

  • przykryj rybę pokrywką;
  • połóż ładunek na filecie rybnym;
  • lub przykryj filety rybne folią do gotowania.

Ryba gotowana jest przez 24 godziny. Ta technologia jest podstawą wszystkich receptur.

Japoński łosoś różowy solony z solą morską. Technologia gotowania jest następująca:

  • Ciężkie kawałki filetu, bez skórki, suszy się ręcznikiem papierowym.
  • Te same kawałki fileta obficie posypuje się ze wszystkich stron solą morską i układa w 3-4 warstwy ręczników papierowych.
  • W tym stanie rybę umieszcza się na sicie, a pod dnem umieszcza się jakieś naczynie.
  • Wszystko to umieszcza się w lodówce na jeden dzień.

Japończycy uważają, że sól morska sprawia, że ​​mięso jest bardziej naturalne, naturalne, o specyficznym jasnoróżowym odcieniu.

Należy przypomnieć, że im dłużej ryba będzie przechowywana w kompozycji soli, tym bardziej będzie słona. Dlatego nie zaleca się solenia ryb dłużej niż 3 dni.

Solenie na sucho przyprawami i cukrem

Oprócz zwykłego, prostego solenia ryb, do soli można dodać cukier i przyprawy. Proponuje się następującą metodę gotowania różowego łososia:

  • Grzbiet i inne kości są usuwane z tuszy.
  • Filet jest podzielony na dwie części.
  • Mięso jest obrabiane ze wszystkich stron przy użyciu mieszanki soli, czarnego pieprzu, cukru, siekanego koperku i pietruszki. Na wierzch możesz położyć kilka liści lavrushki i polać sokiem z cytryny.
  • Połóż jeden kawałek, a drugi na wierzchu.
  • Rybę przechowuj w lodówce przez kilka dni.
  • Po tym okresie ryby należy oczyścić z nadmiaru soli i przypraw.

Potrzebuję wiedzieć! Aby ryba była równomiernie nasycona sokiem z cytryny i przyprawami, należy ją przewracać 2 razy dziennie.

W tym przepisie zastąp sok z cytryny octem, a pieprz musztardą zbożową.

Możliwość solenia „na mokro” różowego łososia

Możliwość solenia „na mokro” różowego łososia

Solenie „na mokro” zakłada obecność roztworu soli z przyprawami przygotowanego w wodzie. Przygotowuje się w następujący sposób:

  • Do naczyń wlewa się do 2 litrów wody i doprowadza do wrzenia.
  • Do wody dodaje się 2 liście laurowe, 70 g soli, 1 łyżeczkę ziaren pieprzu.
  • Wszystko to gotuje się przez 10 minut.
  • Po ostygnięciu bulionu jest filtrowany.
  • Tą kompozycją wlewa się kawałki ryb.
  • Wstawiony do lodówki na jeden dzień.

W tej ilości można solić do 5 kg ryb. Jeśli tusza jest mniejsza (około 3 kg), liczbę składników należy zmniejszyć o 2 razy.

Jak cudownie posolić różowego łososia z łososiem

Jak cudownie posolić różowego łososia z łososiem

Różowe mięso łososia jest mało tłuste i ma lekko gorzki smak. Olej roślinny może sprawić, że mięso będzie bardziej tłuste. Jeśli użyjesz go w przepisie, różowego łososia trudno będzie odróżnić od łososia.

Technologia gotowania:

  • Wodę należy zagotować, a następnie ostudzić i dodać 5 łyżek. łyżki soli.
  • Rozmrożoną rybę kroi się, usuwając wszystkie kości i kroi na kawałki o szerokości do 4 cm.
  • Pokrojoną rybę umieszcza się w solance na dziesięć minut.
  • Następnie różowe mięso łososia umieszcza się w szklanym lub emaliowanym naczyniu i wlewa olejem roślinnym.
  • Naoliwioną rybę wstawia się do lodówki na około czterdzieści minut.
  • Jeśli ryba nie jest całkowicie wypełniona solanką, co 15 minut należy odwracać kawałki.

W wyniku takich działań uzyskuje się gotowy produkt, który smakiem i kolorem odpowiada łososiemu. W takim przypadku musisz wziąć tuszę o wadze do 1 kg.

Jeśli w wyniku solenia różowego łososia ryba okaże się bardzo słona, można ją namoczyć w zwykłej wodzie.

Solony łosoś różowy świetnie komponuje się z sałatkami, zimnymi przekąskami, kanapkami i tartaletkami. Różowy łosoś jest nie tylko bardzo smaczny, ale także bardzo zdrowy. Domowe solenie gwarantuje wysoką jakość efektu końcowego, ponieważ receptury nie zawierają różnorodnych aromatów i konserwantów, które powodują znaczące szkody dla zdrowia człowieka.

Добавить комментарий