Slik lager du hjem sennep - Oppskrifter av hjemmet sennep - sennep hjemme

Sennep, kanskje en av de mest populære sausene blant russerne. Og dette er ikke overraskende, for uten det er det vanskelig å forestille seg noen av rettene spesielt elskede av våre landsmenn. For eksempel, hva er den ivrige uten sennep? Og hvor bra med det stekt på brannpølser! Og et stykke sala med sennep og hvitløk - vel, det er bare et natrium! Sennep uten problemer kan kjøpes i hvilken som helst butikk, det er bare hennes smak eller skarphet ikke alltid egnet. En annen ting er hjemme sennep - du kan alltid gjøre det som du vil, ta hensyn til personlige preferanser, og samtidig legge til det ønskede smak notater, for eksempel honning, sitronsaft eller krydret krydder. Og generelt er hjemme sennep alltid bedre, naturlig og mer nyttig enn noen butikkanaloger. Bli enige? La oss da stå opp!

Sennep - 3 timer.;

Hjemmet sennep er å forberede uten mye problemer, og til og med uerfarne vertinne vil takle denne oppgaven. I den enkleste variasjonen blandes sennepspulveret med vann, salt, sukker og krydder, hvorpå det motstår på et varmt sted i flere timer - fra 6 til 10. Men hvis du vil få virkelig duftende og skarp saus, Det vil være mer hensiktsmessig å kjøpe sennepskorn og slipe dem i pulver alene. I tillegg kan hjemmekosen også være forberedt med hele sennepskornene - i dette tilfellet vil du få en krydder, kjent som Dijon sennep.

hvitløk - 3 tenner;

For forberedelse av sennep, bruk kun høy kvalitet sennepspulver, ta hensyn til holdbarheten. Sennepspulveret anbefales å sile - takket være denne prosedyren, minimerer du sannsynligheten for dannelsen av klumper når de blandes med vann. Forresten, om vann. I oppskriftene blir sennep vanligvis behandlet med kokende vann eller varmt vann - betrakt at kokende vann gjør smaken av krydder mykere, reduserer brenningen, så hvis du trenger en veldig skarp sennep, tilsett varmt vann. Sennepspulveret må blandes grundig med vann til en homogen konsistens - det er veldig praktisk å bruke en whin. Konsistensen av den endelige blandingen skal ligne en tykk rømme.

Å legge til vegetabilsk olje til sennep reduserer skarpheten i utfallsproduktet. Således, hvis du trenger en dårlig sennep - bruk den på et minimum, hvis du vil bli krydder med en mild smak - legg til mer olje. Til tross for det faktum at hjemmet sennep er et enkelt produkt tilberedt fra flere av ingrediensene, overgår det ikke muligheten til å eksperimentere. For å få en ny smakfarge, i sennep kan du legge til krydret krydder, for eksempel svart pepper, kanel, nellik, muskat og ingefær og honning, sitronsaft, hvitvin, eplepuré og til og med tomatpasta. Etter at sennepet er forestilt på romtemperatur i flere timer, bør det gjøres i kjøleskapet om en dag før bruk. Jo lengre sennep vil stå, jo mer akutt det vil fungere.

Salt, pepper - på toppen av kniven.

Hjemmet sennep er ikke lagret i svært lang tid, derfor er det ingen mening å høste det. I gjennomsnitt kan sennep lagres i ca tre måneder på et kjølig sted, men vanligvis etter en måned og halvparten begynner produktet å miste den opprinnelige smaken og aromaen. For å holde hjemmet sennep lengre enn frisk, kan du sette en tynn stykke sitron på den. Også ved hjelp av sitron, kan du "gjenopplive" fôrings krydder - drypp i sennep noen få dråper sitronsaft og legge til en klype sukker.

Og til slutt, litt om fordelene. Hjemmet sennep gjør ikke bare retter, og forbedrer appetitten, men har også en masse verdifulle egenskaper. Sennepsfrø inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler og essensielle oljer som har en omfattende innvirkning på helsen. Først av alt er sennep rik på vitaminer A, D, E, vitaminene i gruppen B, kalium, kalsium, sink, jern og magnesium. Dette gjør at det kan være gunstig å påvirke prosessene for fordøyelsen, aktivt splittet fett, akselerere metabolismen, opprettholde kardiovaskulær helse og kjempe med forkjølelse.

Hjemmet sennep er ikke bare en utmerket følgesvenn for ulike retter, men også en utmerket marinade for kjøtt. Sennep godt myker kjøttfibre og gjør kjøtt enda mer appetittvekkende. Selv om du bare smvarer litt sennep på et stykke brød og fil til suppe, vil det allerede fungere spesielt deilig. Vil du prøve mer? Våre oppskrifter venter allerede på deg!

Klassisk hjemme sennep

Ingredienser:

  • 3 ss sennepspulver,
  • 2 ts vegetabilsk olje,
  • 1/2 ts sukker,
  • 1/2 teskje salt,
  • 200 ml vann.

Matlaging: Sennepspulver med salt og sukker lå ut i en tørr, ren bank. Hell det kokte vannet ved å gi det litt kult å avkjøles, og rør før du mottar en homogen konsistens. Ved konsistens bør blandingen minne en tykk rømme og ikke inneholde klumper. Etter det må sennepet sette på et varmt sted i 10 timer, lukke krukken med et lokk. Etter denne tiden må sennepet legge til olje og blande godt.

Sennep med å legge til honning er en myk smak, så den kan brukes når du marinerer kjøtt og som en base for salat sauser. For forberedelsen av sennep kan brukes både fersk honning og sugared - i sistnevnte tilfelle bør det pre-smelte i et vannbad eller i mikrobølgeovnen.

Bland alt, rist fuglen, la det hente i 30-60 minutter. Neste, bake som vanlig.

Hjem sennep med honning

Ingredienser:

  • 5 spiseskjeer med sennepspulver,
  • 4-6 spiseskjeer med vann,
  • 1 spiseskje honning,
  • 1 teskje vegetabilsk olje,
  • 1/3 teskje salt.

Matlaging: Fortynn sennepspulver i varmt vann for å oppnå en homogen masse uten klumper. Tilsett salt, honning og grønnsak olje. Bland godt. Hvis du trenger en søtere sennep, legg til mer kjære. Sennep satt i krukken, lukk lokket og sett på kvelden på et varmt sted.

Fans av en spesielt akutt sennep, avskjære ånd, sikkert, vår neste oppskrift må smake. For å gjøre sennep enda mer brennende, legg til bakken ingefær i den og ikke glem at du ikke bør blande sennepspulver med kokende vann, da det myker skarpheten. En viktig betingelse for å skaffe den brennende sennep er også en langsiktig insistere i kjøleskapet - ikke mindre enn en uke.

Hjem sennep "oppføring"

Ingredienser:

  • 6 ss sennepspulver,
  • 6-8 spiseskjeer med vann,
  • 1 teskje sukker,
  • 1/2 teskje salt,
  • 1/2 spiseskje av epleeddik.

Matlaging: I en krukke eller beholder, bland sennepspulveret med varmt vann, hell det med en tynn strømning. I blandingen bør det ikke være klumper. Lukk krukken eller beholderen med et lokk og fjern på et varmt sted i 7-10 timer. I løpet av denne tiden dannes væske på overflaten av sennep - det er ikke nødvendig å fusjonere det, hvis du vil få en veldig skarp sennep. Deretter må du legge til sukker, salt, epleeddik og bland grundig. Etter at sennep er forestilt i kjøleskapet i løpet av uken, er den klar til bruk.

Russisk sennep er et annet eksempel på en spesielt akutt krydder. Dens særegne funksjon er bruk av duftende krydder, takket være en slik sennep har en unik duft.

I tillegg, videoplaten på emnet:

Hjem sennep "på russisk"

Ingredienser:

  • 100 g sennepspulver,
  • 2 ss vegetabilsk olje,
  • 1 ss sukker,
  • 1 teskje salt,
  • 2 Laurel ark,
  • 2 Booton Cloves,
  • 1 klemme kanel,
  • 1/2 kopp 3% eddik,
  • 1/2 kopp vann.

Matlaging: Hell vann i en liten gryte, kom til å koke, legg til løvblad, nellik, kanel, sukker og salt. Rør, fjern fra ovnen, dekk pannen med et lokk og la det stå. Etter 10 minutter, fluidet til å belastes og gradvis helles i sennepspulveret, omrøring. Neste hell vegetabilsk olje og eddik. Eddik legger gradvis slik at sennep ikke virker for væske. Rør opp til homogenitet og skift sennep til krukken. Det skal bli foran bruken i kjøleskapet under lokket i løpet av dagen.

Legge til sitronsaft til sennep, som i neste oppskrift, gir ikke bare produktet en hyggelig surhet og en tynn duft, men forlenger også holdbarheten.

Ingredienser:

  • Hjem sennep med sitronsaft
  • 2 spiseskjeer med sennepspulver (med et lysbilde),
  • 1 spiseskje sitronsaft,
  • 1/2 teskje salt,
  • 1/2 ts sukker,
  • 1 ss vegetabilsk olje,
  • 1/4 ts karri,

Matlaging: 80 ml vann.

Sennepspulver lå ut i en krukke og rør med kokende vann. Lukk krukken med et lokk, innpakket med et håndkle og gå i 8 timer. Tilsett olje, sitronsaft, sukker, salt og karri. Å røre grundig. Sennep er klar til å spise.

For utarbeidelsen av sennep kan også brukes saltoppløsning (agurk, tomater eller kål), som er svært relevant i den kalde årstiden, når bevaring er aktivt brukt, og saltlake er vanligvis hellet. Avhengig av smaken av saltlake, vil sennep få de eller andre smaknotater. Generelt gir saltlake vanligvis behagelig surhet til sausen.

Ingredienser:

  • 6 ss sennepspulver,
  • Hjem sennep på agurk saltlake
  • 8-10 spiseskjeer av agurk saltlake,

Matlaging: 1 teskje vegetabilsk olje.

Mustache pulverblanding med avkjølt saltoppløsning for å oppnå en homogen masse i en ren, tørr krukke. Rør med vegetabilsk olje og gi sennep i romtemperatur i 6-8 timer.

Dijon sennep er en tradisjonell fransk krydder som har en myk smak og en ekstremt appetittvekkende aroma. Slik sennep som nesten alle. Det kan legges til salater, servere med fiskeretter og bruk kjøtt når du marinerer kjøtt - det viser seg enkelt.

Dijon sennep er en tradisjonell fransk krydder som har en myk smak og en ekstremt appetittvekkende aroma. Slik sennep som nesten alle. Det kan legges til salater, servere med fiskeretter og bruk kjøtt når du marinerer kjøtt - det viser seg enkelt.

Ingredienser:

  • Dijon sennep
  • 80 g sennepbønner,
  • 60 g pulver sennep,
  • 2 glass tørr hvitvin,
  • 2 store pærer,
  • 2 fedd hvitløk,
  • 2 spiseskjeer med blomsterhonning,
  • 1 spiseskje grønnsak eller olivenolje,

Matlaging: Salt til smak.

Hold deg i en panne finhakkede løk og passert gjennom pressen hvitløk. Hell vin, kom med å koke og kok på langsom brann i 5 minutter. Når blandingen vil avkjøle, belastes vin og kaste ut grønnsaker. Vin å fylle tilbake i pannen. Legg til smeltet honning, salt til smak og sennepspulver. Slip grundig slik at det ikke forblir en klump. Tilsett olje, bland og sett en kasserolle på ovnen. Hell kornet av sennep, bland og kok, hold deg konstant til blandingen blir tykk. Ferdig sennep dekomponere på krukker.

Sennep basert på Apple Puree er en av varianter av fruktstend. For forberedelsen kan også brukes pærer eller druer. En slik krydder med mild smak med sur-søte notater er perfekt egnet for kjøttretter, salater og ostkutt. Du vil ikke ringe slik sennep, men det kan bli tilbudt til barn.

Ingredienser:

  • Gentle sennep på Apple Puree
  • 1 Sur Apple.
  • 1 ss sukker,
  • 1 spiseskje sitronsaft,
  • 1 ss sennepspulver,
  • 1,5 spiseskjeer på 3% eddik,
  • 1 teskje sitronsaft,
  • en klype salt,

Matlaging: Chipping kanel.

Apple wrap i folie og bake i en oppvarmet til 180 grader ovn i 15 minutter. Gi epleet til å avkjøle, rengjør det fra skrellen, tørk kjøttet gjennom silen og bland med alle ingrediensene på listen ved å legge til den siste eddik. Hvis sennep ser ut til deg med sur, kan du legge til litt sukker. Etter at sennepet forestiller seg i to dager i kjøleskapet, kan den brukes.

Hjemmet sennep vil ikke forlate noen likegyldig. Og hvor mange forskjellige variasjoner kan tilberedes, bare ha tid til å prøve! Nyt din appetitt og dine kjære!

Svetlana Popova.

Forbered en deilig og duftende krydder for å smake for alle. Mangfoldet av oppskrifter lar deg gjøre enda en nybegynner kokk.

Lukk øynene dine, og forestill deg guttene til hodet til den russiske chillen. Eller for eksempel en hel tallerken med røyking bayerske pølser med øl. Eller, nå er pølser en myk bolle, salte agurker, duftende pølse, et stykke ost ... Det ser ut til at disse rettene mangler noe ... vel, selvfølgelig! Sennep! Det er ingen mangel i butikker, men alt er "ikke slik." Ikke trøbbel, fordi forberedelsen av sennep av pulver hjemme er ikke noe problem. Tvert imot, hjemme sennep, som de sier, skråt, selv om i nesen klype! Og hvis du elsker meldingen, så legg deg og kort i hånden - legg til de ønskede komponentene, juster skarpheten og søtheten til din egen smak. I dag lærer vi å forberede krydder, slik at venner bak oppskriften er innebygd i køen.

Forbered en deilig og duftende krydder for å smake for alle. Mangfoldet av oppskrifter lar deg gjøre enda en nybegynner kokk.

Klassisk pulver sennepsoppskrift

Det er tre typer sennepskorn i verden: hvit, svart og sarpt. I Russland bruker de tradisjonelt sistnevnte, og den aller første skriftlige omtalen av dem finnes i dokumentene til XVIII århundre. Og vi brukte sennep med oss ​​ikke bare som krydder, men også som en kald medisin. Men i dag vil vi ikke bli behandlet, men bare akselerere appetitten av denne akutte krydderet.

  • Den klassiske hjemmet sennep er utarbeidet fra slike ingredienser:
  • 3 skjeer av sennepspulver;
  • halvt skje med sukker og så mange vegetabilske olje;

å smake salt.

  1. Hvis du vil få en virkelig duftende, skarp blanding, er det bedre å kjøpe sennepsorn og gjøre pulver på egen hånd.
  2. Ta 200 gram krukken, tørk det tørt slik at pulveret ikke holder seg til våte områder, ellers forblir mørke flekker på veggene.
  3. Hell sennepspulver i en krukke, tilsett sukker, salt der. Rør og fjern til siden.
  4. Styr halvparten av vannet og gi det litt kult - høye temperaturer ødelegge enzymer som finnes i sennep.
  5. Langs spoon, tilsett varmt vann i en tørr blanding og rør forsiktig. Den ferdige krydder bør være som en tykk rømme, slik at den lett kan smøres, for eksempel på brød. Bland forsiktig uten å forlate klumper.
  6. Nå må sennepet "bli slitt". For å gjøre dette, legges det i en lukket bank på et varmt sted (kan være direkte på batteriet) i flere timer.

Etter en stund åpner vi nesten den ferdige krydder og legger til olje til den. Du kan ikke gjøre dette, men da vil krydderen raskt mørke og heller mister sin brenn.

Video.

Sennep med midten.

  • Det er en slik "honning" sennep perfekt for marinering av kjøtt og perfekt kombinert med salater. Mengden sitronsaft i sammensetningen kan justeres til mest side, hvis ønskelig. I de angitte proporsjonene viser sausen ut en brenning, med en søt ettersmak og et surt notat.
  • Sennep i korn 70 gram;
  • 3 skjeer av honning og vann;
  • på en skje med solsikkeolje og ferskpresset sitronsaft;

Kvarts salt skjeer.

  1. Vi fortsetter til forberedelsen av "honning" sennepsaus.
  2. Først i en kaffekvern, grind sennepskorn i pulver og legg det ut i retter, hvor vi vil avle vår saus.
  3. Vi legger vann i brann og mens den er oppvarmet, suger salt i sennepspulveret og blandes grundig tørre ingredienser.
  4. Vi hælder varmt vann i saltet sennep og lag, slik at krydderet jevnt absorberte fuktighet. Den ferdige blandingen bør allerede være konsistensen du ønsker å komme på slutten.
  5. Hell honningen i den resulterende masse. Hvis han frøs, pre-smelte den i et vannbad.

Tilsett sitronsaft og skriv inn oljen. Alle komponenter overopphetes raskt igjen slik at den ferdige sennepsausen har en homogen masse.

"Honning" Sennep Klar! Plasser den i glassburken og lukk lokket. Bruk krydderet er bedre dager etter 5 når det kommer opp.

Russisk sennep

Forbered sennep - det er fortsatt kunst. I Russland ble hun gjort så brennende slik at ånden ville fange opp og finne slike i butikkene i dag, er ganske enkelt umulig. Derfor vil vi selv gjøre det.

Hovedhemmeligheten er ikke å koke sennepspulveret med kokende vann. Hva er varmt vann, jo mindre onde vil være krydder ved utgangen.

  • For denne russiske sennep vil trenge:
  • 100 gram sennepspulver;
  • I henhold til halvparten av varmtvannet og eddiksaløsningen (vil vi bli skilt til 3%);
  • 2 skjeer av olje (solsikke, ingen oliven! Vi har en russisk sennep!);
  • 1 skje av sukker sand;
  • halv spiseskjeer salt;
  • et par laurbær blader;
  • For en spesiell aroma klemme klype;

For skarphet, et par tørre kryddernopper.

  1. Når komponentene er klare, begynner du å lage mat.
  2. Vann oppvarmet i en bolle og sovner i det kanel med nellik, laurbærblader, sukker og salt. La den krydrede blandingen koke og kok i noen minutter.
  3. Når avkoket vil avkjøle litt, trenger du det gjennom en fin sil, slik at det ikke er noen tilfeldige krydder i væsken.
  4. Sennepspulver i bulk i en behagelig beholder og gradvis hælder en aromatisk avkok i den, rør sausen til homogenitet.

Det gjenstår å introdusere olje og eddiksyre. Siste hellingsdeler slik at det ferdige produktet ikke er for flytende. Les mer på Attute.ru:

Kremsaus for pasta - 7 oppskrifter, hvordan lage en deilig saus

Det er alt. Legg ut sennep i krukken, lukk og send i kjøleskap minst per dag. En dag senere kan du allerede tjene den til nyttårets kalde eller bare for å smøre brødet til varme retter.

Gammel russisk sennep

  • Den gamle russiske bondekjøkkenet var ikke forskjellig i spesiell forskning. Oppskriften på den autentiske russiske sennep er også veldig enkelt.
  • 3 skjeer med pulver sennep og sukker;
  • halv sko av gripede fellmer;

Eddik for avl.

Hell hovedbestanddelen, sukker- og kryddernopper i en bolle og hell sakte eddik, og søker ønsket konsistens. Plasser den kokte krydder til krukken, det er godt å blokkere og sende til en litt forvarmet ovn eller mikrobølgeovn. Hvor kjølig ned, rengjør kjøleskapet. Du kan lagre produktet til året.

Akutt sennep hjemme

Gjør deg klar. Dette er en oppskrift på en virkelig cerebral sennep. Slike krydder vil ikke bare vende appetitten, men vil også bli en utmerket medisin for en kald.

  • Forbered ingredienser:
  • 80 gram av det vanlige gule sennepspulveret;
  • så mye honning (hvis ønskelig, reduser mengden);
  • 4 skjeer på 6% eddik;
  • 2 spiseskjeer sitronsaft og så mange vegetabilske olje;
  • revet ingefær;
  • Halvt te skjeer av pepper;

Zedra på Will.

  1. Denne søsken kombinerer og brenner skarphet, og den milde søtheten av honningen, og den spesifikke smaken av ingefær legger til sine krydrede notater.
  2. Hell en pulver sennep i en dyp haug, trig seg med en pepper med salt, dryss med flytende honning og sitronsaft.
  3. Kok det ufullstendige glasset med ingefær og zest. Gi væsken til å avkjøle og belaste gjennom siteren i haugen med en sennepsblanding.

Overveier forsiktig sennep med avkok, dryss med eddik og gå inn i vegetabilsk olje. Hvis nødvendig, juster konsistensen av det ferdige produktet ved å legge til vann eller pulver.

Spiceet vil være klar for bordet på en dag.

Forbered en deilig og duftende krydder for å smake for alle. Mangfoldet av oppskrifter lar deg gjøre enda en nybegynner kokk.

Oppskrift på Dijon sennep

Selv i det 10. århundre spionerte de franske munkene teknologien for å gjøre sennep på romerne, og deres egen produksjon begynte i ro. Og så likte jeg den nye krydder til europeerne, at etter tre århundrer var Dijon med rette vurdert sennepstapitalen og holder denne tittelen i dag.

Autentisiteten til opprinnelsen til denne Dijon sennep er bekreftet av det aktuelle sertifikatet. Men vi, som tidligere de mest franske munkene, vil sjekke saken uten støy og støv - forberede krydder av huset. Ingrediensene kan virke litt rart, men det er nettopp en slik oppskrift som hevdet som klassiske, franske kulinarister.

  • Så det vil ta:
  • 2 glass av hvit tørr vin;
  • To typer sennep: i pulver 60 gram og i gram 80 gram;
  • et par store pærer;
  • Et par hvitløk tenner;
  • 2 ss floral honning;
  • halvt skje med sukker og så mange vegetabilske olje;

skje med olivenolje;

  1. Sennep bedre ta annerledes, for eksempel hvit og svart. Det er swesenes nakke som tradisjonelt legger til sausen i Dijon.
  2. Løk kutt fint, spesielt ikke en seremoni. Dens utseende i denne oppskriften er vi helt uinteressant for oss. Hvitløk Vi trykker gjennom pressen.
  3. Vi legger ut grønnsaker i en kasserolle, helle vin og oppvarmet til den koker. Etter det reduserer vi temperaturen og Tomis i ytterligere 5 minutter.
  4. Når "løk" vinen vil avkjøles, filtrerer du det, vi kaster mislykkede grønnsaker.
  5. Vi introduserer en smeltet honning i vinen og dryssesalt.
  6. Kom sennep sennep. Hell pulveret i en kasserolle, jevnt overse det i vin, slik at en homogen masse uten klumper kom ut. Tilsett olje.

Vi slår på komfyren igjen, vi sovner i vin-sennepsblandingen av svart korn og Tom, som regelmessig omrøres til væsken tykner.

Dijon sennep er nesten klar. Vi er bare igjen for å hælde det i krukker og lukk dekslene, så kult. Hold en slik krydder i kjøleskapet kan være opptil tre måneder. Men det spiller ingen rolle - hun vil "forsvinne" mye tidligere.

Forbered en deilig og duftende krydder for å smake for alle. Mangfoldet av oppskrifter lar deg gjøre enda en nybegynner kokk.

Fransk sennep

Franskene er de flere eksperimenterne på kjøkkenet og sennepsoppskrifter de har mange. La oss forsinke på en interessant og relativt enkel versjon.

  • For å gjøre dette, forberede slike komponenter:
  • på glasset med sennepspulver, kaldt vann, tørr hvitvin og eddik;
  • Et ufullstendig glass sennep i korn;
  • en halv kopp brun eller litt mer bete sukker;
  • en pære;
  • på en teskje salt, kanel og gurkemeie;

2 egger.

  1. Slike sennep, som nesten alle europeiske alternativer, vil ikke være for akutt. Men i det markerte fuglen og fisken perfekt. Så, lag tre dype boller.
  2. Den første bollen helles på samme tid og pulveret og kornet. Vi blander komponentene og fyller med vann. La oss tegne den resulterende blandingen fra 30 minutter til en time.
  3. Løk kuttes i kvartaler og legger seg i den andre bollen, hell vin og eddik, forstyrrer gurkemeie og kanel. Varm den krydrede vinen med en bue på ovnen og kom med. Etter det er Tomm på brannen en annen kvartal på en time.

Det gjenstår å introdusere olje og eddiksyre. Siste hellingsdeler slik at det ferdige produktet ikke er for flytende. I den tredje bollen slo vi yolks, vi sender til dem en hovent sennepsblanding og fyller med varm krydret vin. Alt dette duftende sammensetningen igjen satt på en langsom brann og omrøring, bringer til fortykning.

Fiskesaus - 12 Cooking Oppskrifter

Når den franske sennepsausen kjøler, legg den i en komfortabel krukke og lagre i kjøleskapet. Før servering er det bedre å varme opp litt i mikrobølgeovn.

Forbered en deilig og duftende krydder for å smake for alle. Mangfoldet av oppskrifter lar deg gjøre enda en nybegynner kokk.

Dansk sennep

Så hvorfor hun er dansk, forblir et mysterium, men skarpere intriger! Slike sennep er å forberede seg rett og slett, og smaken av hennes myke, milde, generelt, ganske i Europas ånd. Du kan bruke en slik saus som en marinade, som et tillegg til melkepølser og skarpe pølser, til gryte sopp og grønnsaker. Interessant, i Danmark i en slik saus, er sild merket av en spesiell måte.

  • Komponenter:
  • 100 gram vin hvit eddik;
  • 2 spiseskjeer med pulver sennep, pisket krem ​​eller fett rømme;

Paul Spoon Sukker.

  1. Forbereder saus bokstavelig talt i to trinn.
  2. I en liten kapasitet blander vi den tørre sennep med sukker og sakte, omrøring, introduserer eddik til konsistensen av tykt rømme.

Pasta må ha en halv time, og vi er fortsatt piskende krem. Vi går inn i dem (eller rømme) i den ferdige sausen gradvis. Etter den første skjeen prøver vi hva som skjedde. Hvis det kom ut plutselig, legg til en skje med krem.

Navn Danes Original, stole på denne oppskriften, det virker ikke. Men alt er genialt bare! Prøv en slik pasta å marine en ung kylling, fisk eller server det bare i sprinkler for å styte grønnsaker.

Forbered en deilig og duftende krydder for å smake for alle. Mangfoldet av oppskrifter lar deg gjøre enda en nybegynner kokk.

Sennep på Apple Puree

En slik frukt-sennepsaus er noe ubetalt for oss, men er veldig mye brukt i Italia. Det serverer kjøttretter og sofistikerte salater. Det kompletterer perfekt han og smaken av en rekke oster. Smaken av saus er veldig forskjellig fra beinbyttet til hjernen, sennep. Muskfrukt Prevails, da er en sofistikert syre følt og bare etter en skarphet.

  • Forbered ingredienser:
  • Et stort eple fra de som du ikke legger til Charlotte - iført grøt etter baking;
  • 2 spiseskjeer olje og vin eddik (helst hvit);
  • på en skje sukker og sennepskorn;
  • svakt salt;

klemmer med bakken kanel.

  1. Mengden grønn kan økes litt hvis den italienske matlagingen ikke vil bli imponert over deg.
  2. Grunnlaget for denne sausen er et eple. Fra ham og start. Vask frukten, kutt i halvparten og fjern kjernene. Kake dem på en passende måte. Når de ferdige halvdelene er kule litt, skiller vi massen fra skrellen og sender til destinasjonen for videre forberedelse - til halv-liters banken.
  3. Legg til bakte epleolje og blender eller gaffel hakk den i potetmos.
  4. Forbered sennepskorn. Grind dem med salt og sukker i en mørtel eller kaffekvern. Du kan legge en litt større brøkdel, og du kan male i støv. Skriv ut blandingen med kanel og bland igjen.

Koble to komponenter. Introduser sennep i en vegetabilsk puree, stadig omrøring av den resulterende blanding. På slutten, fortsetter å forstyrre, legge eddik til flere dråper for å balansere smaken av den resulterende sausen.

Apple sennep kan brukes etter to timer. "Hun bor" for ikke mer enn to dager, fordi det ikke vil fungere for å forberede seg. Vel, det er ikke nødvendig! Tross alt, det spises for et par familie middager.

Forbered en deilig og duftende krydder for å smake for alle. Mangfoldet av oppskrifter lar deg gjøre enda en nybegynner kokk.

Sennep spisestue

Det var allerede mange oppskrifter, men alt, som de sier, "på et gratis emne". Men i unionen for forberedelsen av sennep, eksisterte GOST, og det ville være tåpelig for ikke å nevne det.

  • Så, gjestet sennep vil gjøre fra slike ingredienser:
  • Glass av hovedkomponenten;
  • 3 fulle skjeer med solsikkeolje og sukker;
  • 1,5 spiseskjeer av eddiksyre;
  • Halv salt skjeer;
  • et par laurbær blader;
  • malt pepper;

Kanel og nelliker.

  1. Sykdommen som er laget på denne oppskriften, kommer skarp, brennende, tykk. Det var alt som de serverte tidligere i en kafé og restauranter til tomgang, dame, fettfaste retter.
  2. Først forbereder vi en avkok fra krydder. To glass vann helles i en bolle og faller straks å sovne salt med sukker og pepper, kast en laurbær, kanel, nelliker. Vi gir væsker å koke og fjerne det for en dag.
  3. Etter en dag må avkoket kokes igjen og hell eddiksyre i den.
  4. Pulver sennep bærer i en dyp plate og filtrer i sin krydret infusjon. Bær krydderet grundig med væsken til ensartethet og fjern på et varmt sted i tre timer.

Etter en forutbestemt tid, presenterer vi oljen til nesten ferdig-laget olje, bland igjen. Klar!

Gostovskaya sennep kan brukes umiddelbart, men det er bedre å gi henne å "vokse opp" om dagen på et kjølig sted.

Sennepsoppskrift med agurk saltlake

Om vinteren er en slik reseptbelagt sennep av sennepspulver svært relevant. Soler agurker går raskt til denne tiden av året, og saltlake forblir bare for å helle med tårer i øynene. La oss redde et glass-annet av denne deilige væsken og gjøre en skarp, ond og duftende krydder.

  1. Fra ingrediensene vil bare en halv kopp tørr sennep og agurk saltlake være nødvendig. Agurkene Hver vertinne lukkes på forskjellige måter, derfor være forsiktig med den andre komponenten. Det kan være for akutt hvis agurkene stengte med brennende paprika, eller tvert imot å gi søthet.
  2. Halv pickles helles i komfortable retter.

Sovner pulver i saltlake, rør hele tiden.

Konsistensen av den ferdige krydder er justerbar i henhold til din egen smak. Noen elsker den pastiske sennep, andre gir væske.

Hvis blandingen er for skarp, skriv inn litt sukker. I saltet trenger det ferdige produktet vanligvis ikke.

Forbered en deilig og duftende krydder for å smake for alle. Mangfoldet av oppskrifter lar deg gjøre enda en nybegynner kokk.

På saltlake fra tomater

Slike senneps forbereder bare ekte kjennere. Etter å ha prøvd det, vil du bli rystet i lang tid å prøve å sette ut brannen i munnen. Har du ikke skremt?

  • Kok deretter komponentene:
  • ufullstendig glass sennepspulver;
  • Ca 300 ml tomat saltlake;
  • 2 skjeer av olje;

Kvart sukkerskjeer og enda mindre salt.

  1. For å forberede sennep for en slik oppskrift, velg saltlake på eddik, og en sennepspulver av glatt gul farge. Sulish vil gjøre den ferdige krydder bitter og helt smakløst. Hvis du vil få en "atomkraft" blanding, skilsiser den i en isbrine.
  2. Hell saltlake i gulv-litersbanken og hell i den to ganger mindre enn sennepspulveret. Tilsett straks salt med sukker.
  3. Forsiktig langsomt ned massen til en homogen tilstand, sennep må være helt hersket. Juster videre konsistensen til ønsket, tilsetning eller saltoppløsning eller pulver.

Hvis du vil ha litt myk smaken av den ferdige krydder, skriv inn solsikkeolje. Hva det er mer, vil mangelen på sennep kommer ut.

Et slikt produkt må nødvendigvis stå på minst dag. Inntil ikke lenger årsaker, vil hans smak være langt fra ønsket.

Forbered en deilig og duftende krydder for å smake for alle. Mangfoldet av oppskrifter lar deg gjøre enda en nybegynner kokk.

På kål saltlake

Med denne oppskriften, for lang tid å rote rundt, fra de to foregående, og preparatets prinsipp er klart. Men i motsetning til agurk eller tomat, vil kålbremsen ikke gi en sterk Zhuchi, og den ferdige sennep vil være mykere. Men hvis kålen ble laget med en tranebær eller pepperrot, vil smaken av sausen oppnådd på det være mye mer interessant.

  • Så, på et glass sennepspulver, bortsett fra selve saltlake, trenger du:
  • på en skje med sukker og vegetabilsk olje;
  • halve skjeer av salt;
  • kvart skjeer av eddik;

Noen krydder.

  1. Igjen, å "salting" sjekke blandingen samtidig, hvordan å blande den med saltlake. Det er mulig å i tillegg legge til og ikke i det hele tatt. For en mer interessant smak som en warrant. Prøv å ta ingefær, muskat, bakken kanel.
  2. Ta en avkjølt kålbrine og fyll i haugen. I tillegg, hell sennepspulveret, rør det i prosessen for en gaffel.
  3. Prøv smaken og tilsett salt og sukker på forespørselen. Gi sennep for å slappe av en og en halv time.

Hell eddik og olje, bland godt og sett i en forberedt krukke.

Denne "kål" krydder kan være tilgjengelig ikke tidligere enn en dag.

Hvordan lage sennep med korn?

  • Dette er en utsøkt sausoppskrift som kom fra mesterlandet til sennep. Den franske elsker å gjøre det med kornet, fordi pulveret er svært dårligere enn smak og aromatiske egenskaper. Og når det er to typer grønt i en saus på en gang, viser den seg, "som i de beste husene i London og Paris!"
  • Før en tredjedel av et glass grønt sennepskorn;
  • 2 skjeer med grønt og pulver;
  • en halv kopp vann;
  • I en fjerdedel av en kopp eple eddik, honning og appelsinjuice;
  • Curly Lemon Zest (egnet og frossen);
  • en klype salt;

klype tørket dill.

  1. Sennep kan også tas av ett utvalg, men farget jul i den ferdige sausen vil se spesielt attraktivt.
  2. Vi blander kornet og smekker litt inn i mørtelet, og legger til sennepspulver til dem.
  3. I den resulterende blandingen introduserer jeg fruktjuice, eddik og varmt vann, lite etter litt. Det er bedre å legge til mer enn å bekjempe ekstra væske. Saus dryss salt og bland godt.

Vi må fortsatt legge til dill, honning og zest. Etter at vi slår alt dette med en storhet av en blender til tilstanden til en tykk krem, eller bare blandes grundig hvis du vil skade kornene i den ferdige sausen.

Hold en slik krydder i kjøleskapet. Bruk hvordan tanking for salater som marinade for enhver type kjøtt. Og du vil, bare smør på brødet og nyt en uforglemmelig smak av to sennep.

Fordelene og skade sennep

Forbered en deilig og duftende krydder for å smake for alle. Mangfoldet av oppskrifter lar deg gjøre enda en nybegynner kokk.

Etter å ha prøvd å lage sennep på de foreslåtte oppskriftene, vil du sannsynligvis slutte å kjøpe det i butikkene. Noen av alternativene er så velsmakende at du bare kan med en skje. Men nøye, fordi denne krydder er ikke bare nyttig, men kan forårsake skade med overdreven bruk.

  • Spis forsiktig sennep med slike stater:
  • nyresykdom;
  • sykdommer i fordøyelseskanalen;
  • hypertensjon;

Feil i funksjonen til kardiovaskulærsystemet.

I tillegg må du ikke glemme individuelle reaksjoner på et slikt aggressivt produkt.

  • Hvis ingenting er bekymret for det ovenfor, så er du velkommen til å spise sennep, fordi hun:
  • bidrar til splitting av fett;
  • har antibakterielle egenskaper;
  • forbedrer appetitten;
  • er en antioksidant;
  • Den har en lettvekt effekt;

Akselererer metabolisme.

Og det er bare vitenskapelig bevist. Og folket i denne spesialisten behandles med impotens, halsen, gir barn til å forbedre oppmerksomhet og intelligens, og hjelper også med forgiftning og synsproblemer.

Fordi, spis sennep med glede! Søt, akutt, med surhet, på fruktbasis, med en ingefærrot - du vil definitivt finne den som vil gjerne smake. Bare matlaging

Opphavsrett 1 nivå

Sennep er duftende og krydret krydder, som understreker og forbedrer smaken av parabolen der vi bruker den. Hjem sennep er veldig enkelt og raskt!

1) sennepspulver helles varmt vann. Kokende vann vil gi den ferdige sennep overdreven skarphet, og kaldt vann vil gjøre det for enkelt.

  1. 2) Rør forsiktig slik at det ikke er noen klumper.
  2. 3) Vi forlater sennep i 1 time.
  3. 4) En time senere, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik.
  4. 5) Alt er grundig blandet opp til en homogen tilstand.
  5. 6) Vi forlater sennep i ytterligere 40 minutter, slik at smaken er helt avslørt.
  6. Du kan lagre sennep i flere uker i kjøleskapet og nødvendigvis i de lukkede retter.

6 hemmeligheter med deilig sennep

Bruk høykvalitets sennepspulver, som ikke har utløpsdato. I stedet kan du ta bakken sennepsfrø.

Hva slags måte vil du lage sennep? Det var mislykkede forsøk? Del oppskriftene dine i kommentarene. Fortell oss om artikkelen til venner og bekjente, legg til bokmerkene.
Pulver må fylles med varmt vann. Kokende vann vil gi den ferdige sennep overdreven bitterhet, og kaldt vann vil gjøre det for enkelt.

Tilsett væske gradvis, på en skje, og bland massen. Så du kan oppnå ønsket konsistens av rømme.

Slik at hjemmet sennep er oppnådd en uvanlig duft, legger til krydder til det: kanel, ingefær, muskat, malt svart pepper eller krystall.

  • Sennep må tegne minst noen timer, slik at smaken er helt avslørt.
  • Du kan lagre hjemmelaget sennep i kjøleskapet noen uker. Men det er bedre å spise det raskere: Over tid kan hun puste ut.
  • Oppskrifter sennep
  • 1. Akutt sennep
  • Messearthliving.com.

For elskere av sennep, som er sydd til tårer.

Ingredienser

6 ss sennepspulver;

150 ml varmt vann (15 spiseskjeer);

Hjem Sennep - Oppskrift
½ teskje salter;

1 teskje sukker;

Slik at hjemmet sennep er oppnådd en uvanlig duft, legger til krydder til det: kanel, ingefær, muskat, malt svart pepper eller krystall.

  • ½ spiseskje av epleeddik.
  • Matlaging
  • Sett pulver i en forseglet beholder eller en krukke. Legg til vann og oppnå en homogen konsistens. Lukk lokket og gå i varmt sted i 7-10 timer.
  • I løpet av denne tiden vil sennepet falle, og væsken vil vises øverst. Hvis du vil ha sennep for å bli veldig akutt, er denne væsken ikke nødvendig. Tilsett salt, sukker og eddik til beholderen og rør godt. Sett sennep i kjøleskapet i flere timer.
  • 2. Hjem sennep på saltlake

For elskere av sennep, som er sydd til tårer.

Thespruce.com.

Et annet alternativ er veldig akutt sennep. Du kan bruke både agurk og kål eller tomativer.

Sennep hjemme
50 g sennepspulver (3-4 spiseskjeer);

1 spiseskje sukker;

Slik at hjemmet sennep er oppnådd en uvanlig duft, legger til krydder til det: kanel, ingefær, muskat, malt svart pepper eller krystall.

  • ½ spiseskje av epleeddik.
  • Oppskrifter sennep
  • ¼ teskje salter;
  • 1 ss vegetabilsk olje;
  • 100-130 ml saltoppløsning (6-9 ss).
  • Tilsett sukker, salt og olje til pulver. Hell saltvann og oppnå en homogen konsistens. La senneasjen til å vises ved romtemperatur i 6-8 timer.

For elskere av sennep, som er sydd til tårer.

3. Søt sennep med honning

GeniusKitchen.com.

Sennep tilberedt på denne oppskriften, det viser seg ganske mildt. Imidlertid er piquantkanten i den fortsatt tilstede.

Sennep
50 ml varmt vann (3-4 spiseskjeer);

50 g honning (2-3 spiseskjeer);

Slik at hjemmet sennep er oppnådd en uvanlig duft, legger til krydder til det: kanel, ingefær, muskat, malt svart pepper eller krystall.

  • 1 spiseskje sitronsaft;
  • 1 spiseskje vegetabilsk olje.
  • Hell salt til pulveret og gå inn i vannet. Når massen blir homogen, legg til honning, sitronsaft og olje og bland til homogenitet.
  • Sett sennep til krukken, lukk lokket og gå på et varmt sted for en dag eller to.
  • 4. Granulær sennep

For elskere av sennep, som er sydd til tårer.

Linuxcentre.net.

Denne sennep er å forberede seg fra hele frø, noe som gir den en uttalt smak og aroma.

150 g sennepsfrø (10 spiseskjeer);

135 ml oransje eller eplejuice (9 spiseskjeer);

Dijon sennep er en tradisjonell fransk krydder som har en myk smak og en ekstremt appetittvekkende aroma. Slik sennep som nesten alle. Det kan legges til salater, servere med fiskeretter og bruk kjøtt når du marinerer kjøtt - det viser seg enkelt.
135 ml eple eddik (9 spiseskjeer);

1 teskje salt;

Slik at hjemmet sennep er oppnådd en uvanlig duft, legger til krydder til det: kanel, ingefær, muskat, malt svart pepper eller krystall.

  • 2-3 ss honning.
  • Fyll frøene til sennepsaft og eddik og gå i kjøleskapet i omtrent en dag. Frø skal svulme og absorbere nesten alle væskene.
  • Deretter tilsettes salt til bakken, sett i en gryte eller et skjelett og kok. Hundbrann til et minimum og koker 3-4 minutter.
  • Når sennep avkjøler, legg til honning til den. Litt prøv sennepblender slik at den delen av frøet knuses. Sett i krukken, lukk lokket og la på romtemperatur i en eller to dager.
  • 5. Dijon sennep
  • I løpet av denne tiden vil sennepet falle, og væsken vil vises øverst. Hvis du vil ha sennep for å bli veldig akutt, er denne væsken ikke nødvendig. Tilsett salt, sukker og eddik til beholderen og rør godt. Sett sennep i kjøleskapet i flere timer.
  • Flouronmyface.com.
  • Denne variasjonen av den klassiske franske krydder er preget av en spesiell aroma og myk, nesten ikke skarp smak.

For elskere av sennep, som er sydd til tårer.

2 glass tørr hvitvin;

1 pære;

3 fedd hvitløk;

1 kopp sennepspulver;

1

3 ss honning;

2 ts salt; Noen få dråper Souce Tabasco - At Will.

  • Hell vin i en kasserolle, legg til fint kutt løk og hvitløk og kok opp. Kok deretter en annen 5 minutter på en svak varme uten deksel, kul og belastning. Bland væsken med et sennepspulver til en homogen konsistens.
  • Deretter legger du honning, smør, salt og tobasco, legg en gryte på en svak brann, og hold deg konstant, la sennepsfortykningen. Sett det i krukken, lukk lokket og la på romtemperatur om natten.
  • Les også
  • Sennep av industriell produksjon til smak er betydelig dårligere enn selvtillit. Hvis du lager det i henhold til den klassiske oppskriften, vil det vise seg å være akutt, og for elskere av søtt eller surt, er det muligheter for saus med sukker, honning eller fruktpuré. I tillegg er sennep tilberedt fra pulver hjemme helt naturlig og sunt. Selv uerfarne kulinariske vil raskt takle oppgaven.
  • Tips og triks av matlaging

Forbered sennep med dine egne hender hjemme er veldig enkelt.

  • Men før du fortsetter direkte til selve matlagingsprosessen, bør du gjøre deg kjent med reglene som lar deg få et deilig og nyttig produkt:
  • Sennepspulver må blandes med vann, hvor temperaturen ikke overstiger 60 grader, ellers vil det ferdige produktet miste et "spiss" høydepunkt og bli friskt. Det er fra vanntemperatur som avhenger av metning av smak. Den kaldere væsken som brukes til avl, den skarpere det viser seg hjemmelaget krydder.
  • Væsken skal legges til pulveret gradvis, i små porsjoner. Samtidig må blandingen kontinuerlig omrøres for å unngå utseendet på klumper.
  • Slik at konsistensen av sennep kom ut et homogent, må pulverfondet være forhånds-saming.

Ikke fortvil hvis produktet viste seg for flytende. Reparer situasjonen og gi krydder tilstrekkelig tetthet kan ganske enkelt plassere det for en stund i kjøleskapet.

2

For å beskytte blandingen fra tørking, i prosessen med blandingskomponenter, kan du legge til en liten mengde fettpasteurisert melk. Det vil bidra til å holde friskhet og sitronskiver topp over.

I tillegg bør det tas i betraktning at smaken av krydder kan være diversifisert:

Den skarpe sausen er godt kombinert med forskjellige krydder og urter, som kanel, hammerkoriander eller revet krydder, og smaken av det ferdige produktet kan også berikes med biter av frukt, greener og til og med bokhvete honning.

Ingredienser:

  • I asiatiske land er den krydrede smaken av sennep fortynnet med notater av muskatmos, ingefær og japansk vasabi. Dette gir produktet en spesiell smak.
  • Den delikate franske sennep inneholder ikke bare pulver, men også ett stykke korn, derfor bør det fylles med tørr hvitvin eller drue eddik.
  • Drikkevann i oppskriften kan erstattes av saltlake fra surkål, syltet tomater eller agurker, samt flytende eplepuré.
  • Det ferdige produktet skal plasseres i en tett lukkende sterilisert beholder slik at den ikke puster ut og ikke har mistet skarphet, så vel som kjøpt den nødvendige konsistensen. Hjemmelaget av den hjemmelagde sennep i kjøleskapet er ikke mer enn 10 dager.
  • Tradisjonell hjemmelaget sennep

Den klassiske matlagingsoppskriften hjemme foreslår bruk som en base for krydder allerede klar pulver. Men slik at det resulterende produktet har en rikelig rik og lys smak, og også kjøpt en bestemt skarp smak, er det tilrådelig å løse sennepspulveret fra kornene.

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. Sennepspulver - 3 ss. l. med et lysbilde;

  2. Varmt vann - 100 ml; Sukker sand - 1/2 kunst. l.;

  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; Salt - 1/4 ss. l.

  4. Matlagingsteknologi trinnvis: en.
  1. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. 2.

3

Hell vann inn i banken (temperatur - 60 grader) gradvis en tynn strømning, forsiktig rør blandingen og la ingen klumper.

3.

Tilsett sukker og salt, rør.

fire.

Gi det ferdige produktet litt "å avkjøles". For å gjøre dette, lukk kanen med et lokk og legg det i varme i flere timer. Legg til olje og insistere på et mørkt sted i to dager.

fem.

Ingredienser:

  • Hvis konsistensen av sennepet viste seg å være for flytende, må blandingen holdes i kjøleskapet en dag. Dette vil hjelpe produktet til å bli mer tett og tett, og det er også bedre å stå.
  • Sennep på saltlake
  • Sennepsoppskrifter med tillegg av marinade er svært populære i vintersesongen. En slags vegetabilsk juice har allerede en tilstrekkelig mengde salt og krydder.

Den krydrede smaken av hjemmelaget sennep på saltlake vil tilfredsstille de sanne elskere av brennende krydder. Erfarne kokker anbefales å forberede krydder utelukkende på en isbrine, dette gir produktet ekstra skarphet.

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. 3.1.
  2. Varmt vann - 100 ml; På agurk saltlake
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; I denne oppskriften brukes saltlake fra under syltet, og ikke saltede agurker. Det er godt kombinert med sennepspulver, og krydder i det og hvitløk forbedrer smaken av hjemmelaget krydder.
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: Væsken fra de marinerte agurker er 220 ml;
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Pulver av sennep korn - 3 ss. l.;
  6. Solsikkeolje - 1-2 ss. l. Matlaging algoritme:

Hell en kjølt agurk saltoppløsning i en dyp ren beholder.

Legg til et sennepspulver der.

Vent til det forverres.

Bland sammensetningen med et treblad for å få en homogen konsistens.

Ingredienser:

  • Gi det ferdige produktet for å stå litt.
  • 6.
  • Hell olje og bland igjen.
  • Den resulterende krydder bør være i kjøleskapet i et glass tett lukket krukke i 24-72 timer. Vegetabilsk olje i denne oppskriften kan erstattes med oliven, sengetøy eller noe annet. Dette vil ikke bare gjøre produktet mer forsiktig, men vil bli en rosin av oppskriften.
  • 3.2.

Matlaging:

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. På saltlake fra under tomater
  2. Varmt vann - 100 ml; Denne oppskriften er utformet utelukkende på fans av akutt. For matlaging må du bruke et sennepspulver av en gul nyanse.
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; sennepspulver - 2/3 kopper;
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: Tomatory saltlake basert på eddik - 330 ml;
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Solsikkeolje - 2 ss. l.;
  6. Solsikkeolje - 1-2 ss. l. Sukker - 1/4 hk;
  7. Salt til smak. I den forberedte glassgulv-liter beholderen for å helle det meste av den utvidede saltlake.

Legg til sennepspulver til den.

Gi det for å bli helt blokkert.

Bland blandingen for å oppnå en homogen masse, gradvis tilsett den gjenværende saltlake. Hvis sennepet viste seg å være for tykk, kan du legge til mer saltlake, og hvis væske er et lite pulver.

Sett sukker og salt.

Ingredienser:

  • Igjen å forhindre massen grundig.
  • 7.
  • Hell solsikkeoljen for å myke den resulterende krydder, og bland igjen. For å få en mer delikat smak, kan den angitte mengden olje økes.
  • Sennep må komme på et mørkt sted i løpet av dagen.
  • 3.3.

Matlaging:

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. Med tillegg av kål marinade

  2. Varmt vann - 100 ml; Sennep på kålbrinen har en krydret smak. Og matlagingsteknologien er litt forskjellig fra de tidligere metodene: I denne oppskriften må væsken gradvis helles i pulver.

  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; Sennepspulver - 50 g;

  4. Matlagingsteknologi trinnvis: Curported saltlake, blandet med 1/2 h. L. bord eddik (9%) - 1 kopp;

  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Sukker - 1 ss. l.;

  6. Solsikkeolje - 1-2 ss. l. salt til smak;

  7. Salt til smak. Raffinert olje - 1-2 ss. l.

Hell pulver i dype retter.

4

Tilsett sukker og, om ønskelig, salt (hvis saltlake ikke er salt).

Blande.

Legg gradvis saltlake fra kål med små porsjoner for å kontrollere konsistensen.

Rør og skift inn i riktig emballasje forsiktig. Gi massen stå i løpet av dagen på et mørkt og varmt sted.

Hell olje.

Rør igjen forsiktig.

Ingredienser:

  • Eddik i denne oppskriften kan ikke brukes eller erstattes av den med en liten mengde ferskpresset sitronsaft.
  • Oppskrifter søt sennep
  • Ikke alltid sennepsaus bør være for skarp eller salt. Pulveret er godt kombinert med søte komponenter, som frukt eller bær.
  • Deilig og nyttig sennep i Russland foretrekker å forberede på grunnlag av eple eller pærepuré. Honning krydder har spesielle helbredende egenskaper. Det kan tas i små porsjoner med forkjølelse eller bruk for å spise.
  • 4.1.
  • Med honning

Matlaging:

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. Gentle og duftende honning sennep etterlater en hyggelig ettersmak og perfekt kombinert med kjøtt og fisk. Kokker rundt om i verden foretrekker å bruke denne krydder for retter med tilsetning av egg.
  2. Varmt vann - 100 ml; vann - 50 ml;
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; Liten kokk salt - 10 g;
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: Pulver laget av sennep korn - 50 g;
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. honning (helst bokhvete) - 50 g;
  6. Solsikkeolje - 1-2 ss. l. Sitronsaft - 1 ss. l.;
  7. Salt til smak. Solsikkeolje - 1 ss. l.

Savnet gjennom en sikt sennep pulver blanding med salt.

Hell i vannet.

Rør forsiktig opp til den pastiske konsistensen.

Smelte honning i mikrobølgeovn eller vannbad slik at det blir mest flytende og gjennomsiktig.

Ingredienser:

  • Hell det i sennepsblandingen, tilsett sitronsaft og vegetabilsk olje.
  • Bland krydder igjen.
  • Hell sennep i den rene glassbeholderen og lukk lokket tett. La for å insistere på 4 dager.
  • Det ferdige produktet skal være ved temperaturer fra 20 til 22 grader Celsius. Etter banken skal den økes, blandes, slå sammen en ekstra væske (hvis den vises) og fjern den for lagring i kjøleskapet. Om ønskelig er smaken av krydder mulig med hammeren til Paprika eller ingefær. Dette vil bidra til å gi noen tallerken med akutt, og tar også helbredende egenskaper saus.
  • 4.2.
  • Frukt på Apple Puree
  • Apple sennep har en tynn aroma av en moden eple og kombinerer med retter fra ost eller lam. Eventuelt kan denne frukten erstattes av moden pære. Pæren sennep er ikke dårligere enn eplet til å smake og passer for bakt kylling eller kalkun.
  • Stor søt eple - 1 PC.;
  • 3.2.

Sennepspulver - 1 ss. l.;

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. Solsikkeolje - 1 ss. l.;
  2. Varmt vann - 100 ml; Apple eddik - 2 ss. l.;
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; Brunt sukker - 1 ts;
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: sitronsaft - 1 ts;
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Kanel er en halv teskje;
  6. Solsikkeolje - 1-2 ss. l. Carnation - 3 stk.;
  7. Salt til smak. Matlagingsteknologi:
  8. Fjern eplekjernen, vikle frukten i folien og send til ovnen. Forbered ved en temperatur på 170-180 grader i en kvart time. Klar tilberedt eple fra skrellen, kutt i små biter og hopp over silen for å få en puree masse.
  9. Legg til det resulterende mashed sennepspulver, knust sukker og salt, solsikkeolje og sitronsaft. Bland sammensetningen grundig med en blender.
  10. Eddik å helle i en emaljert kasserolle. Legg kanel og nelliker.

Ta blandingen til å koke og fjerne fra brann.

8.

Hell eddik med krydder til sennep.

ni.

Ingredienser:

  • Rør igjen til homogen konsistens.
  • ti.
  • Flytt inn i en ren glassburk og insistere 2 dager, bland daglig.
  • Hvis du ønsker å diversifisere smaken av Apple Sennep, kan du stykker druer. Passer som et additiv til denne sausen og bakken kjerner av valnøtter.
  • 4.3.

Matlaging:

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. Med tillegg av frukt (italiensk mest
  2. Varmt vann - 100 ml; Denne krydder er ganske frukt, fylt med sennepsirup, i stedet for den tradisjonelle pasty sennep. Men på Tasteings, er denne søte parabolen med sennep ikke dårligere enn andre varianter av sennepsaus.
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; noen frukt (blanding) - 1 kg;
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: Sukker - 1/2 kg;
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Juice oransje - 0,7 l;
  6. Solsikkeolje - 1-2 ss. l. Sennepspulver - 50 g;
  7. Salt til smak. Hvitvin - 1 kopp.
  8. Fjern eplekjernen, vikle frukten i folien og send til ovnen. Forbered ved en temperatur på 170-180 grader i en kvart time. Klipp frukten med store stykker. Hvis du fjerner skinnene, vil sirupen være lettere.
  9. Legg til det resulterende mashed sennepspulver, knust sukker og salt, solsikkeolje og sitronsaft. Sovner med sukker.
  10. Eddik å helle i en emaljert kasserolle. Hell appelsinjuice.
  11. La i åpen beholder i en dag til sanden er helt oppløst. Innen 24 timer, bland blandingen et par ganger. Sett en kolander i en kasserolle.
  12. Send det inn i det fruktmasse. Gi juice fra frukt helt drenering.
  13. Sett den på midtbrannen, kom til å koke og i morgen så lenge mengden ikke reduseres nøyaktig to ganger. Skum fjerner jevnlig støy. Ferdig sirup igjen helle presset frukt.
  14. La arbeidsstykket for en annen dag for at sammensetningen skal blåses. elleve.
  15. Sennepspulver oppløses i et glass hvitvin i en emaljert bolle og forsiktig varme blandingen på langsom brann. 12.
  16. Fortsatt omrøring, ta med sennepsblandingen til 100 grader og koke i ytterligere to minutter. tretten.
  17. Igjen, skille fruktene fra sirupen og rette sistnevnte gjennom en sil eller gasbind. 14.

Dispatch frukter på steriliserte banker.

15.

Koble sennep og fruktsirup.

16.

Ingredienser:

  • Hell denne blandingen av frukter, og dekker dem helt.
  • 17.
  • Klem forsiktig overflødig luft ved å trykke frukten med en skje.
  • Sennep må komme på et mørkt sted i løpet av dagen.
  • Banker med et mostard skal lagres på et mørkt, kjølig sted med tett lukket deksler. Før du fôrer i den, kan du legge til Sesamfrøfrø eller diversifisere smaken av et lett notat av Paprikas hammer.
  • 4.4.
  • Søt krydder

Matlaging:

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. Sennep av pulver med en utpreget søt smak er ikke så akutt. Eventuelt kan mengden sukker reduseres.
  2. Varmt vann - 100 ml; Pulver sennep - 4 ss. l.;
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; Sukker - 2 ss. l.;
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: Olje - 1 ss. l.;
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Mel - 1 ss. l.;
  6. Solsikkeolje - 1-2 ss. l. vann - 60 ml;
  7. Salt til smak. Vin hvit eddik - 50 ml.

Bart pulverblanding med mel.

5

Hell vann brakt til 60 grader, inn i en dyp bolle.

Legg til en blanding av pulverkomponenten og mel. Gi sammensetningen er ødelagt innen 15-20 minutter.

  • Tilsett sukker og salt.
  • Rør og la det stå i noen få minutter.
  • Hell olje og eddik. Rør og insisser på 40-60 minutter.

Søt sennep eventuelt insisterer på flere dager. Det er klart å spise bokstavelig talt en time etter matlaging.

Sennep - Russisk eller Zamar?

Sennepsaus elsker å spise ikke bare i Russland, men også i mange europeiske land.

Ingredienser:

  • De mest kjente utenlandske krydder fra kokker rundt om i verden i dag vurderes:
  • Dijon sennep;
  • Middelhavet;
  • Dansk.
  • 5.1.
  • Russisk
  • Den fattigste russiske sennep er perfekt for varme første retter og kjøtt. Det er ment å smøre på brød, så vel som satt på toppen av et stykke chill.
  • Sennep i pulver - 100 gram;
  • Varmt vann - 1/2 kopp;

Matlaging:

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. Edisk løsning (3%) - 1/2 kopp;
  2. Varmt vann - 100 ml; Solsikkeolje - 2 ss. l.;
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; Sukker sand - 1 ss. l.;
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: Salt - 1/2 del;
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Lovel Leaf - 2 stk.;
  6. Solsikkeolje - 1-2 ss. l. Kanel - på toppen av kniven;
  7. Salt til smak. Karnasjon - et par tørkede knopper.

Varm vannet i bollen.

Fald i søvn kanel og nellik, legg til laurbær, salt og sukker.

Ta med til koking og kok på langsom brann i noen få minutter.

Ingredienser:

  • Avkoket til avkjøling og belastning.
  • Hell den duftende væsken i små porsjoner til sennepspulveret.
  • Rør opp til ensartethet.
  • Skriv inn olje og eddik gradvis.

Matlaging:

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. Produktet er nesten klart. Nå er det nødvendig å dekomponere det på banker, lukk dem tett og send det i 24 timer til kjøleskapet for å like.
  2. Varmt vann - 100 ml; 5.2.
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; Starus oppskrift
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: Sennepspulver - 3 ss. l.;
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Den tøffe naken er 6 g;

Sukker - 3 ss. l.;

Eddik - å smake.

Plasser pulver, sukker og nellik i en bolle.

Hell eddik og rør opp til flytende konsistens.

Ingredienser:

  • Hell blandingen til banker og dekk dem med deksler.
  • Sett banker i ovnen slått av, forvarmet til minimumstemperaturen, ca. 40 minutter.
  • Få og hold ved romtemperatur.
  • Rør opp til ensartethet.
  • Holdbarheten til en slik enkel krydder er omtrent et år. Hvis sennep blir for tykk, kan den fordeles av eddik. Og for å gjøre for skarp smak mer mild, vil den vanlige vegetabilske oljen hjelpe.
  • Russisk
  • 5.3.
  • Sovjetisk spisestue
  • I Sovjetunionen var det en spesiell GOST, som ble gjort deilig, akutt og veldig brennende spisestute.
  • sennepspulver - 1 kopp;

Den krydrede smaken av hjemmelaget sennep på saltlake vil tilfredsstille de sanne elskere av brennende krydder. Erfarne kokker anbefales å forberede krydder utelukkende på en isbrine, dette gir produktet ekstra skarphet.

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. vann - 2 glass;
  2. Varmt vann - 100 ml; Solsikkeolje - 3 ss. l.;
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; Eddiksyre - 1,5 ss. l.;
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: Lavar Leaf - 2 stk.;
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Bakken svart pepper - å smake;
  6. Solsikkeolje - 1-2 ss. l. Kanel er en liten klemme;
  7. Salt til smak. Karnasjon - tre tørre knopper.
  8. Fjern eplekjernen, vikle frukten i folien og send til ovnen. Forbered ved en temperatur på 170-180 grader i en kvart time. Hell vann i gryten.
  9. Legg til det resulterende mashed sennepspulver, knust sukker og salt, solsikkeolje og sitronsaft. Legg til et sukker, salt, pepper, laurbær, kanel, nelliker.
  10. Eddik å helle i en emaljert kasserolle. Bringe væske til å koke.

Fjern det for å insistere på et varmt sted i 24 timer.

Neste dag koker avkokingen og heller eddiksyre i den.

Pulver sennep helle i en dyp bolle.

Der legger du til en flytende infusjon med krydder.

Ingredienser:

  • Bland sammensetningen grundig og fjern på et varmt sted i 3-4 timer.
  • Tilsett olje.
  • Strive ut igjen.
  • Den sovjetiske sennep er nesten umiddelbart klar til bruk. Men det er bedre å gi henne å modne i 24 timer på et kjølig sted. Server denne sausen til bordet anbefales sammen med en kald, lard, fettsuppe.
  • 5.4.
  • Dijon krydder fra Frankrike
  • Mange århundrer siden ble franske munker så erobret av smaken av en uvanlig akutt krydder, som kidnappet teknologien til matlaging i romerne og engasjert i produksjonen av Dijon sennep. Denne sausen har fått popularitet i de fleste europeiske land. I mange århundrer ble Dijon ansett å være verdensmustasjekapitalen og mister ikke denne statusen til denne dagen.
  • 3.2.

Den krydrede smaken av hjemmelaget sennep på saltlake vil tilfredsstille de sanne elskere av brennende krydder. Erfarne kokker anbefales å forberede krydder utelukkende på en isbrine, dette gir produktet ekstra skarphet.

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. Hvit tørr vin - 2 glass;
  2. Varmt vann - 100 ml; sennepspulver (fra hvit sennep) - 60 g;
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; Svart sennep korn - 80 g;
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: Store pærer - 2 stk.;
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Hvitløksklær - 2 stk.;
  6. Solsikkeolje - 1-2 ss. l. Blomster honning - 2 ss. l.;
  7. Salt til smak. Olivenolje - 1 ss. l.;
  8. Fjern eplekjernen, vikle frukten i folien og send til ovnen. Forbered ved en temperatur på 170-180 grader i en kvart time. Løk fint kuttet.
  9. Legg til det resulterende mashed sennepspulver, knust sukker og salt, solsikkeolje og sitronsaft. Hvitløk klemme gjennom pressen.
  10. Eddik å helle i en emaljert kasserolle. Sett grønnsaker i en emaljert kasserolle.
  11. La i åpen beholder i en dag til sanden er helt oppløst. Innen 24 timer, bland blandingen et par ganger. Hell vin.
  12. Legg til det resulterende mashed sennepspulver, knust sukker og salt, solsikkeolje og sitronsaft. Legg til et sukker, salt, pepper, laurbær, kanel, nelliker.
  13. Sett den på midtbrannen, kom til å koke og i morgen så lenge mengden ikke reduseres nøyaktig to ganger. Skum fjerner jevnlig støy. Bringe sammensetningen til å koke.
  14. La arbeidsstykket for en annen dag for at sammensetningen skal blåses. Reduser temperaturen og i morgen i ytterligere 5 minutter på langsom brann.

Slå sammen den resulterende vinbuljongen, strekk det og kul litt.

Gå inn i løsningen smeltet honning.

Hell i samme salt og bland.

Hell tørr sennepspulver i en kasserolle med vin.

Ingredienser:

  • Det er jevnt forvirret at massen er homogen, uten klumper.
  • I vin-sennep en blanding for å sovne korn.
  • Hell solsikkeoljen for å myke den resulterende krydder, og bland igjen. For å få en mer delikat smak, kan den angitte mengden olje økes.
  • Tomber på langsom brann, regelmessig omrøring til væsken vil finne ønsket delikat.
  • Så snart sammensetningen oppnådd avkjøler, bør den helles i banker og lukke dem tett deksler. Oppbevar Dijons saus er nødvendig i kjøleskapet. Maksimal holdbarhet er 3 måneder.
  • 5.5.
  • Middelhavet med laurbærark
  • Denne sausen er godt kombinert med fisk og grønnsaker. Krydret krydder er også godt suite som en tanking for salater med oliven og oliven.

Matlaging:

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. Pulver fra sennep - 100 g;
  2. Varmt vann - 100 ml; Vann - 3/4 kopper;
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; salt - 1 ts;
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: eddik 9% eple - 100 ml;
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
  6. Solsikkeolje - 1-2 ss. l. Bay Leaf - 1 PC.;
  7. Salt til smak. Kanel - å smake.
  8. Fjern eplekjernen, vikle frukten i folien og send til ovnen. Forbered ved en temperatur på 170-180 grader i en kvart time. Sett vann på en svak brann.
  9. Legg til det resulterende mashed sennepspulver, knust sukker og salt, solsikkeolje og sitronsaft. Tilsett salt, sukker, laurbær og kanel.
  10. Eddik å helle i en emaljert kasserolle. Hold blandingen i brann til helt oppløst korn.

Kul

Hell eddik.

Halvparten av den resulterende avkoket brygger sennepspulveret (hell gradvis).

Rør grundig.

Plasser på et varmt sted for en dag.

Ingredienser:

  • Hell gjenværende avkok.
  • Drikkevann i oppskriften kan erstattes av saltlake fra surkål, syltet tomater eller agurker, samt flytende eplepuré.
  • Streik.
  • Den resulterende sammensetning bør frigjøres ved romtemperatur i ytterligere 24 timer. Deretter blandes senneps krydder igjen og fjerner i kjøleskapet.

Den krydrede smaken av hjemmelaget sennep på saltlake vil tilfredsstille de sanne elskere av brennende krydder. Erfarne kokker anbefales å forberede krydder utelukkende på en isbrine, dette gir produktet ekstra skarphet.

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. 5.6.
  2. Varmt vann - 100 ml; Dansk senneps tanking
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; Denne oppskriften er veldig enkel, og smaken av krydder er mild og i europeisk sofistikert. Du kan bruke en slik saus som et hyggelig tillegg til skarpe pølser eller melkepølser, samt stew grønnsaker med sopp.
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: I Danmark, sildfot i en slik sennep.
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Pulver fra sennep - 2 ss. l.;

6

Eple eddik eller hvitvin eddik - 100 ml;

Pisket krem ​​eller fet surkrem - 2 ss. l.

Ingredienser:

  • Bland tørre komponenter.
  • Legg gradvis eddik å lage en konsistens av tykt rømme.
  • Gni forsiktig blandingen til en homogen konsistens.
  • Soaking for 6th minutter.
  • Legg til krem ​​og bland igjen.
  • Hvordan lage sennep med korn?
  • Grain sennep kokt med egne hender, har ikke bare en hyggelig smak, men ser også veldig appetittvekkende. Korn kan bruke en rekke, men parabolen vil se mer estetisk hvis du legger til flerfargede korn.
  • Korn av hvit sennep - en tredjedel av et glass;

Sennepspulver - 1 ss. l.;

  1. Totalt er tre typer korn preget: svart, hvitt og helligdom. Fra deres variasjon og avhengige smak, aroma og konsistens av det ferdige produktet. I Russland er sistnevnte veldig populære. De er hovedkomponenten som brukes i produksjonen av butikk sennep eller sennepspulver. På pulveret fra sareptkornene og den tradisjonelle oppskriften av hjemmelagde krydder er grunnlagt. Kornene til den svarte og sarept sennep - 1 ss. l.;
  2. Varmt vann - 100 ml; Sennepspulver - 2 ss. l.;
  3. Vegetabilsk olje - 1/2 kunst. l.; Vann er et halvt glass;
  4. Matlagingsteknologi trinnvis: Eple eddik, appelsinjuice og honning - kvartalsvise kopper;
  5. Til ren tørre glassbeholder pour sennepspulver. Rubbed Lemon Zest (du kan bli frossen) - å smake;
  6. Solsikkeolje - 1-2 ss. l. Salt - en liten klemme;

Tørket dill - på toppen av kniven.

Bland kornene og ta dem litt i en mørtel.

Sett det tørre pulveret der.

Skriv inn fruktjuice i en tørr blanding, eddik og varmt vann i små porsjoner.

  1. Rør til homogen konsistens.
  2. Tilsett salt, dill, zest og honning.
  3. Litt omrøring med en blender til tilstanden til en tykk krem, men med bevaring av korn.
  4. Du kan lagre denne sausen i kjøleskapet. Den brukes som en tanking for salater, så vel som både marinade for enhver type kjøtt.
  5. Du kan lage sennep for deg selv ved å endre proporsjonene i en klassisk oppskrift ved å legge til nye komponenter. Det finnes ulike nyanser av sennep, med en optimal kombinasjon av skarphet og duft. Under 10 beviste oppskrifter fra enkle ingredienser.

Klassisk oppskrift på matlaging Hjem Sennep - Tricks

  1. Hjemmet sennep ble brukt av kokker for 300 år siden, forblir det populært til nå. Hjemmet sennep er bra, ikke bare lavpris, men også av det faktum at det gir tillit til kvaliteten og sikkerheten til ingrediensene som er inkludert i den. Riktig sennep på riktig måte:
  2. Det er tillatt å bruke både hele korn og ferdig pulver. Korn må være pre-knust.
  3. Den foretrukne vanntemperaturen er ikke høyere enn 60 ° C, ellers vil krydderen være frisk. Maksimal skarphet kan oppnås når det er fortynnet med kaldt vann. I noen utførelser brukes kokende vann, det justeres av oppskriften.

Nesten alle muligheter for matlaging brukes olje. Det er best for dette passer raffinert solsikke. Den har optimale egenskaper - det er ingen lukt, herdes ikke i kulde.

  1. Sennepspulver må sile før bruk. Dette forhindrer dannelsen av klumper.
  2. For at krydder i kjøleskapet i kjøleskapet og ikke forverres, ble sitronen satt på toppen. Eller en annen enkel metode - det tynne laget helles med solsikkeolje uten lukt.
  3. Hvordan lage krydder på en klassisk oppskrift:

Bland 4 ss. l. Sennepspulver og 150 ml vann. La det stå i 14 timer.

Tørk overflødig vann ovenfra. Det vil vises etter en lang innstilling av blandingen.

Sett 1/2 h. L. Sukker, salt, hell 2 timer. Olje. Bland alt. Gå per dag i kulde.

Hvordan lage en søt sennep selv:

Koble til 8 ss. l. Tørr sennep med 2 ss. l. mel. Hell 120 ml vann i separate retter.

Kjøpe en tørr blanding i vannet, hindre, la det stå i 20 minutter. Hell 3,5 ss. l. Sukker og salt til smak.

La stå i 15 minutter. Tilsett 120 ml vineddik (hvit) og 2 ss. l. Olje. Soaking 60 minutter.

I tillegg til temaet for videoen om hvordan du gjør krydder av pulveret hjemmet:

  • Hvordan velge gode sennepskorn og pulver
  • Gode ​​sennepskorn lukter nesten ikke, og smaken kan være litt utålmodig med den påfølgende skarpe, brennende ettersmaket. Den mørkere kornet, skarpere sennep. Det bør ikke være noen fade smak, utenlandske lukter. Hvis kornene forekommer blant kornene, smuss, søppel, stengler, er det bedre å forlate et slikt produkt på grunn av sin lave kvalitet.
  • Sennepskorn skal være solide, velbeholder form, når du knuser - la en oljeaktig sti. Hvis de, tvert imot, smuldre, tørt, fettfett, så er de allerede gamle, smakløse.
  • Sennepspulveret bør også være uten utenlandske lukt og smaker, uten tegn på wigching og tørking. Et godt pulver vil være en homogen, ensartet gulbrun farge (når du gni med vann, fargen endres ikke), med en hyggelig sennepsaroma og brennende smak.
  • Kjøp høy kvalitet, frisk høsting for hjemmelaget krydder kan være på markedet, i en spesialisert lag av krydder, store nettverk supermarkeder.
  • Akutt sennep av pulver hjemme - raske oppskrifter

Fans av akutt vil kunne gjøre sennep velsmakende og raskt i henhold til en spesiell måte. Dette vil kreve:

  1. Sennepspulver - 1 ss.;
  2. vann - 330 ml;

9% eddik - 4.5 ss. l.;

Sukker - 7 timer.;

  • Olje - 1,5 ss. l.;
  • Salt er en klemme.
  • Hvordan lage mat:
  • Hell kokende vannpulver. Rør, la i 50-70 minutter.

Slå sammen væske ovenfra. Sett de resterende komponentene, bland.

  • Saus er klar til bruk.
  • Forbered raskt saus mulig å bruke gassmineralvann. Oppskriftsvariasjoner tillater bruk av søtt karbonert vann til disse formålene - "CITRO" eller "Duchess", og deretter setter sukker er ikke nødvendig. Komponenter:
  • Tørr sennep - 60 g;

Mineralka - 60 ml;

Sukker - 1,5 timer;

Salt til smak.

Forberedelsesstrinn:

  • sovner pulver i glassretter;
  • hell gashed vann;
  • Sett sukker og salt, bland.
  • På grunn av tilstedeværelsen av gassbobler, kan produktet brukes i 2-4 timer.
  • Se videoen om hvordan du lager en akutt krydder:
  • Fattigste sennep
  • Spesielt akutt, avskjærende pustesaus har alltid blitt verdsatt under festet og hvordan krydder er smurt på et stykke brød. Det er flere alternativer hvordan du lager en dårligste krydder. For den berømte russiske sennep, trenger du:
  • Sennepspulver - 150 g;
  • Vann - 180 ml;

3% eddik - 180 ml;

  1. Vegetabilsk olje - 3.5 ss. l.;
  2. Sukker - 1,5 ss. l.;
  3. Salt - 1/3 ts;

Bay Leaf - 4 stk.;

Kanel - å smake;

Carnation - 3 Booth.

  • Hvordan gjøre:
  • Sett vann for å varme opp, send krydder, salt og sukker inn i den. Kok på langsom brann 3-5 minutter. Kul og belastning.
  • Hell pulver i dype retter, hell den resulterende avkok med små porsjoner, omrør etter hver skje. På slutten legg eddik, deretter oljen.
  • Før bruk, insisterer dagen i kulde.
  • Se video med verdifulle råd om emnet:
  • Sennep med Apple Puree
  • Krydder kan ikke bare skarpe, men også søtt. Laget på grunnlag av eple, pærepuré, honning, er det spesielt godt kombinert med fuglretter. Slik lager du deilig frukt sennep:
  • Akutt sennep av pulver hjemme - raske oppskrifter

Mashed ut av 2 epler (bake i ovnen, tørk gjennom silen, separere kjernen og peeling);

Tørr sennep - 2 ss. l.;

Sukker - 6 timer.

  • olje - 6 h.;
  • sitronsaft - 2 timer.;
  • Kanel - 1 ts;
  • Eddik 9% - 3 ss. l.;
  • For å forberede, bland alle ingrediensene unntatt eddik. Send en blanding i 2 dager på et mørkt sted. Hell eddik, bland.
  • Vintage reseptbelagt sennep på fransk
  • Den franske foretrekker en mykere sennep. Å stupe inn i atmosfæren i Frankrike i de siste århundrene, trenger du:

Sennepspulver - 90 g;

  1. Vin eddik - 30 ml;
  2. Sukker - 20 g;
  3. Salt - 1/4 hk;

Kanel, nelliker - på toppen av kniven;

  • Leek-shallot - 40 g;
  • Vann - 300 ml.
  • Fransk senneps forberedelse Oppskrift:
  • Hell kokende vann i pulver, bland. Gå i 14 timer.
  • Slå sammen væske ovenfra. Skriv inn sukker, salt, krydder, eddik.
  • Sluk på løk på solsikkeolje, tørk gjennom en sigte. Fest på massen. Blande.
  • For å forberede den bayerske sennep hjemme, trenger du:
  • Jordkorn av hvit sennep - 3 ss. l.;
  • Sennepspulver - 3.5 ss. l.;
  • Salt - 1/2 del;
  • Eple eddik - 180 ml;

Fans av akutt vil kunne gjøre sennep velsmakende og raskt i henhold til en spesiell måte. Dette vil kreve:

  • vann - 150 ml;
  • Svart pepper - 1/4 ss. l.;
  • Carnation - 3 knopp;
  • Kanel - 1 wand;
  • Juniper Berries - 1/3 av kunst. l.;
  • Bay Sheet - 2 stk.;
  • Sukker - 150 g

Bland de første 3 komponentene;

Mind Pepper, Laurel, Juniper, Pour eddik;

bringe å koke, hell vann, legg deretter sukker;

  • Varme før koking, omrøring;
  • Fjern fra brann, belastning;
  • bland pulver og salt, hell avkokingen;
  • Kult, la i 48 timer i kulde.

Se videoen om oppskriften på forberedelsen av Dijon sennep hjemme:

Sennep i dansk.

Denne oppskriften er forskjellig fra resten av sin delikatesse og uferdige skarphet. Saus kan pour sopp, grønnsaker, gjør sild i den. Ingredienser:

  1. Krem 20-30% eller rømme 15-22% - 2 ss. l.;
  2. Sennepspulver - 2 ss. l.;
  3. Sukker - 1/2 kunst. l.;

Eddik vin hvit eller eple - 120 ml.

Slik lagrer du: Bland tørrkomponenter, gradvis hell eddik, omrøring. La i 60 minutter. Legg krem ​​(rømme), rør godt.

Melk sennep oppskrift

  • Delikat smak og lyse aroma av honning er preget av den opprinnelige sausen. For å lage mat, trenger du:
  • 6 h. L. Pulver Send til glassretter med et glass på 0,25-0,5 liter. Tilsett 150 g melk, bland.
  • Legg til i 1 time. Honning og 9% eddik, blanding. Hell en klype salt. Hell 1 ss. l. Oljer luktfri, rør grundig.
  • La i 12 timer i varme. Produktet er lagret i kjøleskapet.

Sennep på agurk saltlake

  • Brine laget av hermetiske grønnsaker inneholder ofte eddik og har et helt sett krydret aromaer. Den kan brukes som grunnlag for sennep.
  • For å forberede saus på en agurk saltlake, trenger du:
  • Sennepspulver - 4.5 ss. l.;
  • saltlake - 240 ml;
  • Sukker - 2/3 av kunst. l.;

Olje - 2 ss. l.

Ytterligere handlinger:

  • Hell pulver i dype retter, introdusere sukker, bland alt;
  • Hell varme saltvann, rør godt;
  • Fjern for å varme i 10-12 timer;
  • Tøm væsken ovenfra;

Slå sammen væske ovenfra. Sett de resterende komponentene, bland.

  • Tilsett olje.
  • Ingen mindre velsmakende sennep kan tilberedes på saltlake fra tomater, spesielt skarp krydder, det viser seg fra syltet grønnsaker, og ikke bare saltet.
  • Trenge:
  • sennepspulver - 2/3 kopper;
  • saltlake med eddik - 330 ml;
  • Solsikkeolje - 6 h. L.; Sukker - 1/3 h.;

Salt er en klemme, justeres til smak.

  • Strain saltlake, hell 250 ml i en glassburk med et volum på 0,5 liter;
  • Hell pulveret der, bland, gi til impregnere væske;
  • Bland massen, gradvis hell gjenværende væske, med fokus på konsistensen - for mer flytende tilsett mer marinade, for tykt - pulver;
  • Hvordan lage mat:
  • Hell sukker, salt;
  • Tilsett olje;

Gå per dag i mørket.

  • Sykdommen vil være med et krydret notat og sourness, hvis du lager den på kålens saltlake. Du vil trenge:
  • Sennepspulver - 25 g;
  • Takket saltlake - 120 ml;
  • Sukker - 2/3 av kunst. l.;

Eddik 9% eller sitronsaft - 1/4 h.;

Solsikkeolje - 3 timer.;

Salt er en klemme eller smak.

  • Matlagingsprosessen:
  • kombinere pulver, sukker og salt;
  • Gradvis, små porsjoner tilsett væske, bland, følg konsistensen;
  • Gå på et mørkt sted i 1-1,5 dager;
  • Se også hvordan du forbereder krydder med saltlake:
  • Hvordan brygger sennepspulver med honning

Fans av akutt vil kunne gjøre sennep velsmakende og raskt i henhold til en spesiell måte. Dette vil kreve:

  • For å lage saus på denne oppskriften, må du distribuere sennep av pulver på riktig måte:
  • Sennepspulver - 50 g;
  • Vann - 30 ml;

sitronsaft - 1/2 h.;

Vegetabilsk olje - 6 timer.

  • honning - 1 ts;
  • Salt er en klemme.
  • I glassretter, koble pulveret, saltet, vannet, blandingen;
  • Se videoen om hvordan du lager en akutt krydder:
  • Legg til honning, olje, sitronsaft, blanding;
  • Insisterer en uke på et mørkt sted.
  • Skjære sennepsoppskrift på sennepspulver
  • Spisestuen sennep er gjort i henhold til GOST. Komponenter:

Matlaging:

  1. Sennepspulver - 1/2 kunst.;
  2. vann - 1 ss.;
  3. Solsikkeolje - 1,5 ss. l.;
  4. Eddiksyre - 3/4 ss. l.;

Hvordan lage sennep hjemme fra pulver - 14 oppskrifter

Bay Leaf - 1 PC.;

Kanel, svart bakken pepper - av klemme;

  • Carnation - 2 Booth.
  • Forbered en avkok - sett salt, sukker, krydder å koke inn i det oppvarmede vannet, kokes. Slå av gassen, la i 24 timer ved romtemperatur.
  • Koke etter dagen for det aktuelle dagen. Press. Kul, legg til eddiksyre.
  • Hell pulver i dype retter. Gradvis hælder væske inn i den, rør etter hver gang. Fjern varmen i 4 timer.
  • Tilsett olje. Presentere en dag.
  • Sennep med å legge til korn
  • Lekkert saus kan tilberedes fra sennepskorn. Du vil trenge:
  • Hvit sennepsfrø - 1/3 av kunst.;
  • Svarte frø - 3 timer.;
  • Frø av Sarept sennep - 3 timer;

Fans av akutt vil kunne gjøre sennep velsmakende og raskt i henhold til en spesiell måte. Dette vil kreve:

  1. sennepspulver - 6 h.;
  2. Vann - 120 ml;
  3. Eple eddik - 60 ml;
  4. honning - 1/4 ss.;

Juice oransje - 60 ml;

  • sitron zest, salt til smak;
  • Dill tørket - klemme.
  • Bland korn, mock i en mørtel eller knusing i en kaffekvern. Pulver.
  • Legg juice, eddik, vann, blanding. Sett salt og dill. Blande.

Honning smelter på et vannbad til en flytende tilstand. Hell i massen.

Nedsenket blender slår blandingen til en kremaktig tilstand. I dette tilfellet bør det være skilt for korn. Det er ikke nødvendig å insistere på krydder.

For å bake kjøtt, kan fugler eller grønnsaker tilberedes saus. Det vil gi duften og delikat smak av parabolen. Grunnlaget for en slik saus er kefir og sennep (eller sennepspulver). Avhengig av preferanser kan eventuelle krydder og ønsket mengde sukker og salt tilsettes der. Eksempel på saus til kylling:

kefir - 240 ml;

Добавить комментарий