Hvordan pickle rosa laks deilig og raskt under laks: oppskrifter hjemme

Hei, alle fiskeelskere, men ikke enkle, men lett saltet!

Alle vet at laks er en deilig og dyr rød fisk. Prisen for det i løpet av ferien stiger til uanstendig høyde. Samtidig er det verdt å vite at laks hovedsakelig dyrkes på gårder og ikke er like nyttig som villaks, som er rosa laks. Derfor vil vi i dag fokusere på budsjettalternativet og salte det velsmakende og saftig.

Jeg vil si med en gang at alle oppskriftene fra dagens utvalg vil være dypfrossen rosa laks. Det er i dette tilfellet parasitter dør. Hvis fisken din er fersk, bør du se etter andre matlagingsalternativer for den (for eksempel kan du bake den).

Det er to hovedmetoder for salting: tørr og i saltlake. Begge kan påføres rødlaksfisk. Men også her er det noen nyanser. For at forretten skal være virkelig velsmakende og ikke tørr, må du vite noen hemmeligheter. Vi vil snakke om dem i oppskriftene nedenfor.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

Det er viktig når du skjærer fisk ikke å la den tine helt. Rosa laks har veldig mykt kjøtt og det vil krype, du vil ikke kunne kutte vakre og jevne biter.

Hvordan tørke syltede rosa laksefilet - en øyeblikkelig oppskrift

Jeg vet at alle har det travelt og vil at maten skal tilberedes umiddelbart. Denne metoden er ganske rask: på bare 2 timer vil du ha en herlig lettsaltet rødfiskforrett på bordet, som gjestene ikke vil skamme seg over å servere og deilig legge på en sandwich.

Ikke glem at du trenger å jobbe med fisk som fremdeles er frossen, tint bare ovenfra.

Ingredienser:

  • rosa laks - 1 stk.
  • salt - 6 ss
  • sukker - 3 ss
  • raffinert vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1.Ta kadaveret, skjær halen og finnene med saks. Skjær også av hodet og ta ut innsiden, skyll bukhulen med kaldt vann. Lag et snitt langs ryggen langs ryggen, og skjær fisken i to. Fjern ryggen og ribbeina i seg selv. Du bør ha to fileter. Tørk dem med tørkepapir om nødvendig.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

2. Bland salt og sukker i en bolle. Det er viktig å legge sukker i rosa laks, det vil være mye bedre enn uten det.

3. Klargjør en lang beholder for å holde fisken. Dekk det med et tørt bomullshåndkle. Legg en filet og dryss godt med herdeblanding på begge sider, gni med hendene.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

Ikke vær redd for å overdrive det med salt. På kort tid rekker ikke fileten å bli for salt. I tillegg vil håndkleet absorbere frigjort saltlake.

4. Dekk deretter den første fileten med et håndkle og gni den andre halvdelen av den rosa laksen med sukker og salt. Legg den på toppen.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

5.Dekk den andre fileten med en klut og stram formen med plastfolie. Kjøl i 2 timer for salting.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

6. Ta ut den rosa laksen over tid, og du vil se at håndkleet ble vått av saltlaken som ble frigjort. Slapp av filene og bruk samme klut til å riste av all herdeblandingen som er igjen.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

7. Skjær forretten i porsjoner, legg den på en tallerken og pensle med raffinert vegetabilsk olje for ekstra saftighet.

8. Det viser seg en deilig, lett saltet rosa laks, som er lett å lage mat hjemme. På grunn av tilstedeværelsen av sukker blir kjøttet tettere og vil ikke forfallne. Det vil ikke være sødme i det, men smaken blir lysere. Prøv denne oppskriften og skriv hva du får.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Saltet rosa laks i saltlake i biter: veldig velsmakende, som laks

Denne oppskriften er den mest populære på internett. Sannsynligvis fordi rosa laks blir saltet raskt på den (1,5 time), men den viser seg å være veldig velsmakende. Det smaker faktisk laks. Det kan være noen matlagingsalternativer her også. Jeg vil skrive den enkleste, mest grunnleggende og fortelle deg hva mer du kan legge til det hvis du vil.

Bare frossen fisk kan brukes!

Komponenter:

  • rosa laks - 1 stk.
  • salt - 5 ss
  • sukker - 1 ss
  • vann - 1 l (kokt, kjølt)
  • vegetabilsk olje - 100 ml
  • cognac - 2 ss (valgfritt og tilgjengelig)
  • malt svart pepper - valgfritt

Fremgangsmåte:

1.Rengjør skalaene. Den er fin og kan lett skrelles av med en kniv. Du kan gjøre dette direkte i vasken. Skjær deretter kadaveret i fileter, og fjern bein og finner. Du kan forlate huden, eller du kan også fjerne den. Men du må gjøre dette mens kjøttet er frossent, ellers fungerer ingenting.

2. Skjær fileten i biter, ca 2 cm bred.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

3. Oppløs salt og sukker i en liter kokt, men ikke varmt vann. Eventuelt kan du legge til to ss god cognac her. Det er denne drikken som vil gjøre lettsaltet rosa laks magisk. I tillegg vil den tjene som konserveringsmiddel. Hvis du ikke planlegger å behandle barn, kan du, hvis mulig, legge til denne alkoholen.

4. Ha biter av rosa laks i saltlake og la saltet i 30 minutter.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

5. Legg den røde fisken på et tørkepapir. Blot på toppen også. På bare en halvtime er en deilig matbit nesten klar! Det er en viktig hemmelighet til.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

6. Få en krukke eller matbeholder. Hell uparfumert vegetabilsk olje på bunnen. Ordne filetene i ett lag. Hvis du ønsker det, kan du strø det med en liten mengde sort malt pepper, den blir deilig. Dryss med olje på toppen også. Kan smøres med en konditorbørste.

7.Lukk glasset med lokk og avkjøl i minst 1 time, kanskje noen timer.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

En slik matbit kan lages for fremtidig bruk. Bare frys den ferdige saltede rosa laksen og ta den ut om nødvendig.

8. Det er på tide å ta en prøve. Vel, hva er inntrykk av denne raske oppskriften? Takket være oljen viser det seg saftig, kjøttet er mørt. Selv om fargen og strukturen på fibrene vil være forskjellig, vil du fremdeles føle likheten med laks. Nyt måltidet!

hvordan man kan salte rosa laks hjemme
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

En trinnvis oppskrift på saltet rosa laks til smørbrød (uten vann)

Vil du spise smørbrød med rød fisk om morgenen? Løp deretter til butikken for frossen rosa laks og salt den i henhold til denne oppskriften. Deilig blir det! Salting tar 24 timer, så gjør det tidlig. Så ta:

  • rosa laks - 1 kg (filetvekt)
  • salt - 2 ss
  • sukker - 1 ss
  • raffinert olje

Slik gjør du:

1. Vi starter med standardhandlinger: du må kutte den frosne fisken i fileter, la huden være. Du bør få to halvdeler av pitted rosa laks (ribbeina er tynt kuttet med en skarp kniv).

2. Bland salt og sukker i en liten bolle.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

3.Legg filetene med skinnsiden ned og dryss over skivene med blandingen. Bruk hendene til å gni krystallene godt inn i kjøttet.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

4. Brett halvdelene med et snitt til hverandre for å lage en hel fisk. Legg den i en plastpose og la den sitte ved romtemperatur i 12 timer.

5. Nå må du gjøre de mest elementære handlingene: Vend arbeidsstykket til et annet fat. Og igjen i denne stillingen i 12 timer.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

6.Etter en dag vil saltingen være fullført. Det gjenstår bare å kutte den rosa laksen i smørbrød for å fjerne kjøttet fra skinnet.

7. Få en liten plastbeholder eller glasskrukke med lokk. Fordel skivene i lag, dryss hver med uparfumert vegetabilsk olje.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

Du trenger ikke mye olje. Det er viktig at fettet omslutter hver bit i en tynn film. Så forretten blir saftig og smelter i munnen, som laks.

8.Kjøle den saltede rosa laksen og spis den. Oppbevar den tilberedte godbiten i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. Hvis du vil ha den lenger, legg den i fryseren.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

Metoden for salting av rosa laks med sennep (fra frossen fisk): en veldig velsmakende oppskrift

I følge denne oppskriften oppnås en veldig duftende fisk, fordi sennepsfrø vil bli brukt her. Slike rosa laks kan også brukes som skiver på bordet, og tilsettes til salater og snacks, der det er nødvendig med nærvær av samme laks. Dermed vil du spare pengene dine betydelig ved å få flere fordeler fra det naturlige produktet.

Komponenter:

  • rosa laksefilet - 1 kg
  • steinsalt - 2 ss
  • sukker - 1 ss
  • en blanding av paprika - 7 gr.
  • sennepsfrø - 1 ts
  • vegetabilsk olje - 100 gr.

Stadier:

1. Det anbefales å velge en ganske stor kadaver, som veier ca 2 kg, med tykk rygg. Du kan tine den bare i kjøleskapet, i ekstreme tilfeller, bare på bordet. Sett den aldri under rennende varmt vann eller i mikrobølgeovnen: kjøttet blir mykt og kutt vakkert og vil ikke fungere glatt.

2.Gut fisken hvis den har innvoller. Skrell vekten (dette kan gjøres med et grovt rivjern - ingenting vil fly rundt kjøkkenet), skyll og tørk med servietter. Skjær kadaveret i 2 fileter, og fjern alt unødvendig (finner, bein). Arbeid med et frossent eksemplar for å gjøre det enkelt å få alt gjort.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

3. Mal blandingen av paprika i en mølle, men slik at det oppnås en grov maling. Du kan bruke en mørtel eller kjøpe en ferdigmalt blanding. Du kan erstatte pepper med et krydder for salting av rød fisk.

4. Bland nå alle tilberedte krydder: sukker, salt, tørre sennepsfrø, grov pepper.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

5. Ta en dyp glassbeholder og dryss den rosa laksen med en sjenerøs mengde av den tilberedte herdeblandingen på alle sider (hvis oppvasken ikke er lang, kutt filetene i to). Du kan også tilsette salt på ryggen der det røde kjøttet blir værende.

6. Dekk beholderen med et lokk og avkjøl i 24 timer. I løpet av denne tiden er det viktig å snu bitene to ganger slik at de blir jevnt saltet.

Etter 24 timer vil du ha lettsaltet fisk. Hvis den blir stående lenger, blir den saltere.

7. Tøm saltlaken som har dannet seg. Tørk bitene med tørkepapir for å fjerne krydder. Du kan oppbevare denne fisken i kjøleskapet i 2-3 dager.

8. Hvis du har kokt mye og ikke rekker å spise, pakk filetene tett i plastfolie og legg dem i fryseren. Lettsaltet rosa laks kan bli der i 2-3 måneder.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

9. Før servering kan du skylle fisken lett med kaldt vann (du trenger ikke å gjøre dette). Skjær i porsjoner, skille dem fra huden. Sørg for å strø med uparfymert solsikkeolje. Det er også godt å lage sitronskiver, og saften kan helles over rosa laks.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

For oppbevaring i kjøleskapet, brett i en beholder i lag, smurt med vegetabilsk olje.

Saltrosa laks deilig og raskt under laks med cognac

I en av oppskriftene nevnte jeg at cognac kan endre smaken på saltrosa laks betydelig. Det er denne drikken, og ikke noen annen alkohol. Derfor, hvis barn ikke vil spise fisk, så lag mat som jeg skriver nedenfor. Det blir utrolig deilig!

Ingredienser:

  • frossen rosa laks - 1 stk.
  • bordsalt - 6 ss (ikke ekstra og ikke jodisert)
  • sukker - 3 ss
  • vann - 1 l
  • laurbærblad - 2-3 stk.
  • nellik - 2 knopper
  • cognac - 2 ss
  • svarte pepperkorn - 15 stk.
  • allspice erter - 5 stk.
  • vegetabilsk olje - 80 ml

Prosesser:

1. Først må du koke saltlake. Denne gangen vil vi varme den opp slik at krydderne i den åpner seg. Det blir en krydret ambassadør. Hell salt og sukker (2: 1), pepperkorn, nellik og laurbær i en kjele. Fyll med en liter vann.

2. Sett på fyr og la koke etter kokt i ca 2 minutter. Fjern den fra varmen og la den avkjøles helt til romtemperatur.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

3. Skjær den delvis tine rosa laksekroppen i fileter og brett den i en dyp form med skinnet vendt opp.

4. Hell et par spiseskjeer konjakk i den avkjølte saltlaken, rør.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

5. Hell saltlaken over fisken slik at fileten er helt dekket med væske. La stå i denne stillingen på bordet i 40 minutter.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

6. Dekk arbeidsflaten med et papirhåndkle og tørk den saltede fisken, og fjern all fuktighet.

7. Kutt filetene i små biter som er praktisk å legge på brød eller legge på bordet som skiver.

Hold kniven på skrå for å få bredere biter. Ikke skjær gjennom huden, men fjern kjøttet fra den.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

8. Brett fisken i en beholder i ett lag og pensle med olje. Legg deretter neste lag og smør det også.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

9. Dekk fatet med lokk og kjøl den rosa laksen over natten. Dagen etter kan du prøve hva som skjedde. Det vil være veldig velsmakende, ømt. Det er sannsynlig at denne oppskriften blir din favoritt.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme
https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Hvordan pickle rosa laks hjemme i olje og løk - enestående smak

Se en annen måte å sylte rosa laks med løk på. Det viser seg å være en veldig myk fisk, øm, moderat salt. Det vil ta 4 timer å vente på at en prøve skal tas.

Ta:

  • rosa laksefilet - 500 gr.
  • grovt salt - 4 ss
  • sukker - 2 ts
  • malt pepper - 0,5 ts (du kan blande)
  • løk - 1 stk. stor
  • vegetabilsk olje - 150 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kadaveret i fileter. Oppskriften gir proporsjoner for 0,5 kg allerede tilberedt fisk. Skjær den rosa laksen i små biter, ca 1,5 cm brede, du trenger ikke å fjerne skinnet.

2. Bland salt og sukker i en bolle. Dypp hver bit i denne blandingen fra alle sider, som i brødsmuler, og legg i en bolle. Gjør dette raskt slik at de første bitene ikke blir mye saltere enn de siste.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

Dekk fisken med plastfolie og la den stå ved romtemperatur i 45 minutter.

3. Skjær løken i tynne kvartringer. Hvis du har små hoder (i dette tilfellet, ta 3 av dem), så kutt i halve ringer.

4. Legg merke til fisken etter 30 minutter. Hun vil allerede gi mye juice, og du må snu bitene: legg de nedre opp og de øvre ned. Dekk til igjen og sett til side i ytterligere 15 minutter.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

5. Skyll saltrestene over tid og tørk med tørkepapir over tid.

6. Ta en dyp beholder og legg noen løk på bunnen. Hvis ønskelig kan du tilsette noen erter med svart eller farget pepper. Legg deretter et lag med rosa laks. Dryss den med malt pepper og drypp med solsikkeolje. Det er ikke verdt å helle mye olje, en tynn film er nok.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

Fortsett å stable alt lagvis: løk - fisk - malt pepper - olje.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

7. Lag topplaget løk og dekk alt med en plate som vil tjene som en liten undertrykkelse. Lukk beholderen tett med lokk og avkjøl i minst 3 timer. Det er viktig at tilberedningen brygges, den når ønsket smak.

8. Vel, det er alt. Oppskriften er ganske enkel og rask. Og viktigst av alt - deilig! For elskere av løk er det viktig å lage mat, du vil ikke angre. Smaken er veldig lik laks, bare fargen er forskjellig og strukturen til fibrene.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme
https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

En enkel og deilig oppskrift på lett saltet rosa laks med sitron til et festbord

I følge denne oppskriften er rosa laks saltet tørr. Men sammen med det klassiske saltet og sukkeret tilsettes sitronsaft her.

Sammensetning:

  • rosa laks - 1 kg
  • salt - 2 ss
  • sukker - 1 ss
  • sitron - 0,5 stk.
  • vegetabilsk olje - 100 ml

Slik gjør du:

1. Ikke avrim pukkelryggen til slutten. Fjern hodet, finnene og halen, og ikke glem å børste også. Skjær i to langs ryggen, fjern alle bein og få to fileter. Oppskriften er gitt for 1 kg kutt fisk. Skjær hver filet på tvers.

2. Bland salt og sukker. Hell en liten herdeblanding på bunnen av beholderen der du skal salte fisken. Gni også alle delene av kadaveret med den og ha i en bolle.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

3. Rull sitronen på bordet for å myke den. Dette vil gjøre det lettere å presse ut all juice. Dryss filetene med sitronsaft.

4. Pensle bitene som skal være med huden ned med vegetabilsk olje.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

5. Dekk arbeidsstykket med noe og legg litt undertrykkelse. Kjøl i 24 timer.

6. Dagen etter kan du skylle filetene med vann og kutte i porsjoner. Saltet rosa laks med sitron er klar!

hvordan man kan salte rosa laks hjemme
https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Oppskrift for rask salting av rød fisk med skinn. Delikat og saftig rosa laks, som laks

Vil du legge rød fisk på festbordet, men laks og ørret er for dyrt? Det er en vei ut! Du kan sylte rosa laks, ifølge denne oppskriften vil den være øm, myk og fet. Les videre for hvordan du kan oppnå dette.

Ingredienser:

  • rosa laks - 2 stk.
  • salt - 3 ss
  • sukker - 1 ss
  • allspice erter - 4 stk.
  • svarte pepperkorn - 5 stk.
  • vegetabilsk olje - 150 ml

Hvordan lage mat:

1.Transform kadaverne i fileter og tørk dem med servietter for å fjerne overflødig fuktighet. Bland salt og sukker.

2. Dryss blandingen på begge sider av fisken, gni den med hendene.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

3.Fell brikkene tett i en dyp beholder, stram med plastfolie og avkjøl i 8 timer for saltlake.

4. Ta ut den rosa laksen, fjern filmen. Du vil se at saltet har gjort kjøttet mye tettere enn det var rå. Og som vanligvis skjer, vil mye juice skille seg ut, som må dreneres forsiktig.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

5. I en mørtel knuser du litt pepperkorn. Det er ikke nødvendig å male for mye, la det være store biter.

6. Hell solsikkeolje med krydderne og rør.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

7. Fjern en filet fra huden med en skarp kniv og skjær den i ønskede biter.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

8. Det gjenstår å gjøre standardprosedyren, som alltid gjøres når man salter rosa laks. Nemlig - smør den med olje. Uten ekstra fett kan du ikke oppnå en lakseaktig kvalitet.

Fordel skivene lagvis i en krukke eller beholder og beleg dem sjenerøst med olje.

9. Kjøl i et par timer for å avkjøle og mykne.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme

10. Du kan lage smørbrød og unne deg selv og dine nærmeste. Selvfølgelig vil rosa laks vise seg å være mykere og løsere, i motsetning til laks. Men dette er et veldig velsmakende budsjettalternativ for lettsaltet rød fisk, som er flott for oppskæring og salater.

hvordan man kan salte rosa laks hjemme
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Hvordan salt rosa laks hjemme raskt og effektivt: videooppskrift

Denne oppskriften viser hvor raskt du kan sylte rosa laks hjemme på 20 minutter. Jeg vil ikke skrive en trinnvis beskrivelse, jeg foreslår bare å se en kort video.

For matlaging må du lage saltlake og kutte fisken i fileter. Jeg tror du kan takle det perfekt! Du trenger et minimum sett med produkter:

  • rosa laks - 1 kg
  • vann - 1 l (kokt, kjølt)
  • salt - 5 ss

Som du allerede har sett, er salting av rosa laks en veldig enkel sak som lett kan gjøres hjemme. Med bare salt, sukker og smør tilgjengelig - minimumssett av produkter - kan du lage en deilig matbit.

Jeg ønsker alle god appetitt! Kok i henhold til disse oppskriftene til og med for en ferie, til og med for hver dag. Lykke til alle sammen!

Vi lærer å salte rosa laks som en lett saltet laks - veldig raskt, smakfulle og enkle, velprøvde oppskrifter for hjemmelaget salting

postet på ,

Raske oppskrifter på deilig rosa laks med laks

Kan tørr saltet rosa laks smake som laks, ørret og andre edle laksearter hjemme? Vi vil svare deg - like enkelt som å beskjære pærer! Du kan salt rosa laks hjemme veldig raskt, og viktigst av alt, det vil vise seg å være uforlignelig velsmakende - butikkprodukter taper til tider. Lettsaltet fisk, tilberedt etter en velprøvd oppskrift, er ypperlig til å lage smørbrød, salater, høytidskutt, rundstykker og sushi. Salting av rosa laks i henhold til grunnoppskriften, du kan alltid diversifisere smaken ved å i tillegg sylt den i favorittkrydderene dine.

Innhold:

  • Vi finner ut hvordan du raskt sylter den deiligste rosa laksen - tips og regler for sylting hjemme, video for kutting
  • Hvordan raskt, riktig og trygt salt nyfrossen rosa laks hjemme, i vegetabilsk olje - en veldig velsmakende imitasjon for laks på bare 30 minutter
  • Lære å salte rosa laks (biffer) i en krydret kald saltlake - en veldig velsmakende oppskrift med trinnvis matlaging og foto
  • Vi salter hjemmefett frossen rød fisk (rosa laks, chum laks, røye) med sitron - det blir nesten som laks eller ørret
  • Veldig velsmakende rosa laks, helsaltet uten vann (tørr salting) - bedre enn i butikken
  • Hjemmelaget saltede rosa lakseskiver i vegetabilsk olje, med løk - smaken er rett og slett uforlignelig
  • En rask måte å salte rosa laksefilet i et helt stykke (lag) med tilsetning av salt og sukker (i fryseren)
  • Hjemmelaget saltet rosa laks - ideell til smørbrød, festsnacks og salater
  • Fyll fersk (frossen) rosa laks i porsjoner, med skinn, på en våt måte
  • Hvordan salt rosa laks selv - en rask oppskrift på en deilig matbit (du kan spise fisk på 1-2 timer)
  • En veldig rask, påvist oppskrift på deilig, lett saltet rosa laks med tilsetning av cognac hjemme - på bare 10 minutter
  • Se videooppskriften

Selvfølgelig vil du ikke kunne oppnå 100% identitet med laks, men etter noen enkle kulinariske manipulasjoner vil smaken av denne rimelige fisken, som er tilgjengelig for nesten alle, forbedre seg dramatisk.

Vi finner ut hvordan du raskt sylter den deiligste rosa laksen - tips og regler for sylting hjemme, video for kutting

Nyttige tips for en ambassadør

Før salting må rå og uslipt fisk tilberedes. Avhengig av oppskrift, må fiskekroppen tint, kuttes i porsjoner (biffer) eller males.

Rask avriming påvirker rosa laks farge, tekstur og smak negativt. Derfor, slik at kadaveret beholder formen og elastisiteten så mye som mulig, ikke faller fra hverandre under skjæring og skjæring, ikke blir blek og smakløs, må den tines sakte. Det er best å overføre kadaveret omtrent en dag før salting fra fryseren til kjøleskapet. Der vil den tine sakte, men slik avriming påvirker ikke kvaliteten på råvarene.

Du kan ikke tine frossen rosa laks i ovnen eller mikrobølgeovnen - den mister smaken betydelig. Det er også uønsket å legge frosne kadaver i vann ved romtemperatur. Fisken tiner raskere, men kjøttet blir vannaktig, for mykt.

For å skjære et tint kadaver før salting, må det rengjøres av vekter og sløyes - fjern alle innsiden gjennom et snitt på magen. Skyll deretter fisken godt innvendig og utvendig.

Hvis du forresten kommer over kaviar eller melk, kan du også sylte den. Kaviar kommer over i fisk med et avrundet ("kjedelig") snarere enn et langstrakt hode. Det må fjernes forsiktig uten å skade eggstokkene (filmer der eggene ligger). Fra 250 ml varmt kokt vann og 1,5 ss. l. salt, tilbered saltlake, avkjøl den til 30-35 grader. Senk eggene med kaviar i løsningen i 4 minutter. Fjern deretter filmen (tørk den av en sil eller bla den forsiktig med en visp - bitene av yastka blir liggende på den), og legg eggene igjen i saltlake i 30-60 sekunder. Den fem minutter lange kaviaren er klar, den gjenstår å tørke den med servietter, smør den med litt olje, overfør den til en lufttett beholder og legg den i kulde. Det er veldig praktisk å salt en liten porsjon kaviar på denne måten.

Det vil være lettere å skjære en hel kadaver i jevne biffer eller lag hvis den ikke er helt tint.

Tørk av den vasket fisken med et papirhåndkle, klipp av hodet, halen og finnene. Nå kan den rosa laksen kuttes i porsjoner. Ikke gjør dem for tykke - fisken tar lenger tid å salte.

For å lage en filet, må du kutte ryggen forsiktig med store sidebein med en tynn kniv, og deretter trekke ut de mindre beinene med en pinsett. Du kan også kutte av magen.

Når du tar ut bein, bør du prøve å ikke rive fiskefileter.

Videre, avhengig av metoden for salting, fjern eller forlat huden. Det er mer praktisk å fjerne den fra en ufullstendig tint fisk - den trekker seg lett sammen, som en strømpe.

Bruk alle raske saltmetoder frossen fisk ... Hvis den rosa laksen er fersk, bør den fryses (oppbevares i en dag på -20 grader) eller tilberedes etter andre oppskrifter (langvarig salting).

For salting bør du ta grovt eller mellomstort salt, fint salt er ikke egnet - fisken viser seg å være saltet på toppen og blir ikke saltet inni. Også jodisert salt skal ikke brukes. Passer perfekt vanlig stein eller sjø .

For salting og lagring trenger du ikke å bruke en metallbeholder - snacksen får en ubehagelig smak av metall.

Det anbefales å lagre hjemmelaget lett saltet laks i kjøleskapet i ikke mer enn 5-7 dager, så den høstes vanligvis ikke til fremtidig bruk. Men det er oppskrifter når det er lov å legge en matbit i fryseren, henholdsvis, øker holdbarheten til 2-4 uker.

Beholderen der fisken er saltet må forsegles for å forhindre blanding av lukt.

Når du salter på en tørr måte, for å øke hastigheten på prosessen, kan du sette undertrykkelse. For dette er en last som veier ca 2-3 kg egnet (en krukke med sylteagurk eller bare fylt med vann).

Rosa laksekjøtt er ganske tørt slik at det blir saftig og mer ømt; på slutten av tilberedningen helles det eller smøres med et tynt lag med vegetabilsk olje. Vanlig solsikkeolje, luktfri, fungerer best.

For pikant og uvanlig smak for fisk, i tillegg til salt, sukker, vann og andre hovedingredienser, kan du legge til krydder - dill, sennep, laurbærblad, allspice eller sort pepper, sitronskall, hvitløk.

Hvordan raskt, riktig og trygt salt nyfrossen rosa laks hjemme, i vegetabilsk olje - en veldig velsmakende imitasjon for laks på bare 30 minutter

Oppskrift på rosa laks, saltet under laks

For matlaging trenger du (omtrentlig proporsjoner av komponentene):

  • rosa laks - 1 lite kadaver;
  • bordsalt - 5 ss. l.;
  • granulert sukker - 1 ss. l. (ingen lysbilde);
  • kokt og avkjølt vann - 1 liter;
  • luktfri vegetabilsk (solsikke) olje - 4-5 ss. l.

Trinnvise kulinariske instruksjoner om hvordan du salter deilig fisk med egne hender:

  1. Tin og skjær den rosa laksen i fileter. Huden kan fjernes, eller du kan forlate den - på denne måten vil bitene holde formen bedre, vil ikke falle fra hverandre når de er saltet. Benene må fjernes, og vekten må rengjøres. Skjær den resulterende fileten i skiver som er ca 2 cm brede.
  2. Skiver rosa laks
  3. Forbered saltlake - en sterk saltoppløsning. Kok opp vann og avkjøl til romtemperatur. Oppløs salt og sukker i det, rør godt. Det er lett å sjekke saltlaken, dyppe et kyllingegg i den - den vil flyte på grunn av det høye saltinnholdet. Hvis du fortsetter å tilsette salt i vannet, vil det ikke lenger oppløses - det vil legge seg til bunns. Senk biter av rosa laks i løsningen. La saltes i 25-30 minutter.
  4. Biter av fisk i saltlake
  5. Etter den angitte tiden, fjern fiskeskivene fra saltlaken, legg på tørkepapir. Bruk et ekstra håndkle for å samle fuktighet fra toppen.
  6. Tørking av fisk
  7. Hell litt olje i en glasskrukke slik at den dekker bunnen. Legg tørkede filetbiter i ett lag. Drypp igjen med litt olje. Gjenta leggingen i samme rekkefølge til du går tom for fisk. Lukk glasset og rist litt for å fordele oljen jevnt over fiskefiletskivene.
  8. Olje tilsatt
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    Det er best å bruke vanlig solsikkeolje, ingen tilsetningsstoffer og ingen lukt. I henhold til denne oppskriften kan du også salte andre typer fettfattige fisk av laksefamilien - chum laks, røye, coho laks, sockeye laks osv. Vær oppmerksom på at denne metoden bare er egnet for tidligere frossen fisk.

  9. Send den lukkede krukken til kjøleskapet i 1-1,5 timer, selv om den første prøven kan tas umiddelbart.

Du kan servere på et festbord eller skjemme bort familien din med deilig fisk på hverdager.

Lære å salte rosa laks (biffer) i en krydret kald saltlake - en veldig velsmakende oppskrift med trinnvis matlaging og foto

Rosa laks saltet med biffer

Du trenger følgende produkter:

  • fersk frossen rosa laks - 1 mellomstor kadaver;
  • salt (sjø eller stein, ingen tilsetningsstoffer) - 4 ss. l.;
  • sukker - 4 ss. l.;
  • laurbærblad - 1-2 stk .;
  • allehånde - 7-10 erter;
  • en blanding av pepperkorn (eller bare svart) - 1 ts.

Hvordan salter vi:

  1. Tine den rosa laksen, tarmen, fjern hodet, halen, finner, skjell. Skjær i porsjoner (biffer) 3-4 cm tykke (2 fingre).
  2. Skjæring av skrotten i biffer
  3. Tilbered saltlake ved å tilsette salt, sukker og krydder i kokende vann. Rør godt til granulert sukker og salt er oppløst, avkjøl til romtemperatur.
  4. Steker i en krukke, i saltlake
  5. Legg fiskbitene i en krukke eller beholder (emalje, plast, glass) med et passende volum. Hell med avkjølt saltlake, tett den tett og avkjøl i minst en dag. Etter 24 timer, tøm saltlaken fra den rosa laksen og smør bitene med et tynt lag med olje. Hvis du foretrekker ikke lett salt, men godt saltet fisk, la den ligge i saltlake i 2-3 dager (til den når ønsket saltingsgrad).
  6. Klar matbit
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Denne rosa laksen er ypperlig til smørbrød, sushi eller rundstykker, kanapeer, salater. Det er veldig velsmakende å spise den og bare sånn - med kokte eller stekte poteter.

Vi salter hjemmefett frossen rød fisk (rosa laks, chum laks, røye) med sitron - det blir nesten som laks eller ørret

Sitronoppskrift

Hvilke ingredienser vil være nødvendige, proporsjoner for salting:

  • rosa laks (filet med skinn) - 700-800 g;
  • sukker - 2 ts;
  • salt (ikke fint) - 3 ts;
  • laurbærblad - 3 ts;
  • erter av svart og allehånde - 8-10 stk .;
  • sitron - 0,5 stk.

Steg-for-trinn-tilberedningsprosedyre:

  1. Hell salt, sukker, grovmalt pepper (kan knuses i mørtel) og laurbærblad brutt i små biter i en liten dyp beholder. Blande.
  2. Sukker, salt, krydder i en bolle
  3. Skjær den rosa laksen i fileter uten å fjerne skinnet. Gni saltfisken på begge sider. Drypp over litt sitronsaft og legg en sitronsirkel på toppen.
  4. Rosa laks revet med sylteblanding
  5. Pakk fisken i 2 lag med folie og legg den i en høysidig beholder. Send til kjøleskap i 12-24 timer. Du kan salte den lenger hvis du liker en sterk ambassadør.
  6. Fisk i folie
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

Rosa laks viser seg å være uforlignelig velsmakende og øm, veldig som laks, ørret eller annen verdifull fisk av laksesorten.

Veldig velsmakende rosa laks, helsaltet uten vann (tørr salting) - bedre enn i butikken

Tørr saltet rosa laks, ikke vann

Rettens sammensetning:

  • rosa laks - 1 hel kadaver;
  • grovt salt - hvor mye vil det ta.

Tilberedningsmetode trinn for trinn:

  1. Rengjør kadaveret fra vekter og innvoller. Hvis ønskelig, klipp av hodet og halen (disse delene kan brukes til å lage fiskesuppe eller fiskesuppe).
  2. Absorber fuktighet fra overflaten med tørkepapir. Dryss den rosa laksen sjenerøst innvendig og utvendig. Hvis du salter kadaveret med hodet, må du legge salt på gjellene. Pakk fisken i flere lag pergament for baking (du kan pakke den inn i hyssing for å hjelpe pergamentet til å holde seg bedre), ren klut, folie eller plastfolie.
  3. Plasser den innpakket skrotten i kjøleskapet. Salt fra 2 dager (rosa laks vil vise seg å være litt saltet) til 5-6 dager (hvis kadaveret er veldig stort).
  4. Du kan også øke hastigheten på prosessen ved å plassere fisken i fryseren i 24 timer. Etter en dag, ta ut fisken og la den tine. Det viser seg å være moderat salt, ømt, velsmakende - et utmerket alternativ for å skjære fisk på nyttårsbordet eller festlige smørbrød. Du kan ikke kjøpe en i en butikk.

    Og hvis du vil gi fisken en mer pikant smak, kan du i tillegg marinere den. Som marinade kan du bruke soyasaus blandet med sitron eller appelsinjuice (du kan tilsette eplecidereddik). Rosa laks i adjika viser seg å være velsmakende (elskere av krydret vil like smaken). Og hvis du liker røkt smaken, kan du marinere fisken med flytende røyk.

    Hjemmelaget saltede rosa lakseskiver i vegetabilsk olje, med løk - smaken er rett og slett uforlignelig

    Løk og smør oppskrift

    Hva og i hvilke proporsjoner som kreves:

    Hovedprodukter:

  • fersk frossen rosa laks (0,8-1 kg);
  • løk - 1-2 stk .;
  • vegetabilsk olje (deodorisert) - 150 ml.

For enkel salting:

  • vann - 1 l;
  • salt - 4-5 ss. l.

For krydret salting:

  • vann - 1 l;
  • bordsalt - 3 ss. l.;
  • sukker - 1 ss. l.;
  • laurbærblad - 1 stk.
  • sort pepper - 5 erter;
  • sennep (korn eller pulver) - 1 ts

Steg for steg oppskrift - to raske tilberedningsmetoder:

  1. For å tilberede lettsaltet fisk ved hjelp av ekspressmetoden, må den skilles fra bein og hud, kuttes i tynne skiver. Forbered en sterk løsning kalt saltlake fra vann og salt (4-5 ss. L.). Oppløs salt i ferdigkokt og avkjølt vann til det begynner å legge seg i bunnen. Hell saltlake over den rosa laksen og la den stå i 25-40 minutter (avhengig av ønsket saltingsgrad). Tørk skivene fra fuktighet med servietter.
  2. Hvis du valgte en krydret ambassadør, må du forberede marinaden. Bland salt, sukker, pepper, sennep, laurbærblad i en varmebestandig beholder, tilsett vann. Kok opp og avkjøl til ca 30 grader.
  3. Klargjøring av saltlake
  4. Kvern eller skjær fisken i biffer.
  5. Skivet kadaver i en container
  6. Hell med saltlake. La stå ved romtemperatur i 1-2 timer, og gjem deg deretter i kulden over natten eller i en dag. Etter den angitte tiden, tøm saltlaken.
  7. Fisk gjennomvåt i krydret saltlake
  8. Skjær den saltede rosa laksen i små biter, atskilt fra skinnet. Brett skivene i en krukke lagvis, alternerende med løk, hakket i tynne halvringer. Hell olje over hvert lag. Mariner i kulde i 3-6 timer. Rosa laks viser seg å være den mest delikate - rett og slett makeløs smak.
  9. Rosa laks i en krukke med løk og vegetabilsk olje

En rask måte å salte rosa laksefilet i et helt stykke (lag) med tilsetning av salt og sukker (i fryseren)

Rosa laks saltet i et stort lag

Liste over nødvendige ingredienser:

  • rosa laks - 1 kg;
  • salt (grovt eller middels) - 3 ss. l.;
  • sukker - 1 ss. l.;
  • tørket dill - 1-1,5 ts. (ikke nødvendig).

Steg-for-steg matlaging med et bilde:

  1. Etter avriming, klipp av hodet og halen, finnene fra kadaveret, riv magen og fjern innsiden. Skjær av midtbenet sammen med sidene med en kniv. Du får to omtrent identiske lag med fileter med skinn. Gni den rosa laksen på begge sider med en blanding av salt og sukker (tilsett også dill eller andre krydder etter smak).
  2. Filet drysset med aromatisk blanding
  3. Koble fiskehalvdelene slik at skinnet er utenfor.
  4. Legg fileter oppå hverandre
  5. Pakk tett med matkvalitetsplast og legg i fryseren i 6-8 timer (du kan gjøre det over natten).
  6. Rosa laks pakket inn i plastfolie

Tine filetene ved romtemperatur. Du kan prøve.

Hjemmelaget saltet rosa laks - ideell til smørbrød, festsnacks og salater

Oppskrift på smørbrød, rundstykker, salater

Hva du må ta:

  • nyfrossen rosa laks - 1 kg (filetvekt, unntatt skinn og bein);
  • salt - 3-4 ss. l.

Matlagningssekvens:

  1. Kvern fisken, kutt i ganske tynne (ca. 1 cm tykke) skiver.
  2. Fiskeplater
  3. Ha i en passende beholder, dryss hvert lag med rosa laks med grovt salt.
  4. Fisken legges ut og drysses med salt
  5. Dekk fremtidig matbit med noe flatt (tallerken, skjærebrett), sett lasten på toppen. Fjern til et kaldt sted i 1 dag for salting. Juice vil skille seg ut fra den rosa laksen under press. Det anbefales å røre den hver 12. time slik at bitene blir saltet jevnt.
  6. Skyll saltfisk, tørk med servietter, legg i en beholder. For å gjøre forretten mer øm, smør overflaten på bitene med olje.

Fyll fersk (frossen) rosa laks i porsjoner, med skinn, på en våt måte

Våtsaltet rosa laks

Liste over nødvendige produkter:

  • rosa laks (uten hode og hale) - 800 g;
  • salt - 2 ss. l.;
  • sukker - 1 ts;
  • hvit pepper, krydder - valgfritt;
  • kaldt kokt vann.

Saltingsprosedyre:

  1. Skjær den rosa laksen i biter (biffer) 1,5-2 cm tykk. Skjær hver bit i to (du kan kutte ryggraden underveis).
  2. Bland salt og sukker.
  3. Hvis ønskelig kan du tilsette krydder: laurbærblad (smuldre med fingrene), hvit pepper, dill, sennep, svart og / eller allspice. Du kan ta en ferdig krydder for salting av fisk.

  4. Legg fisken lagvis i en emaljebeholder (plast, glass) og dryss med en saltblanding.
  5. Fyll på med vann slik at det bare dekker de rosa lakseskivene. Legg polyetylen (pose eller film), en flat plate på toppen, legg en last (en krukke fylt med vann). La virke i 12 timer ved romtemperatur. Etter - fjern lasten og oppbevar i kjøleskapet.

Salting av rosa laks om morgenen, du kan ta den første prøven om kvelden. Jo lenger skivene er i saltlake, jo mer salt vil fisken smake.

Hvordan salt rosa laks selv - en rask oppskrift på en deilig matbit (du kan spise fisk på 1-2 timer)

Oppskrift på deilig saltfisk om et par timer

Liste over produkter og anbefalte proporsjoner:

  • rosa laks - 1 kadaver;
  • vann - 1 l;
  • salt - 8 ss. l.;
  • vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.;
  • krydder for rød fisk - valgfritt.

Detaljert oppskrift etter trinn:

  1. Tin skrotten ikke helt, klipp av hodet og halen. Hvis fisken ikke er sløyd, rengjør den fra innsiden, skyll og tørk den. Skjær i skiver ca 1 cm tykke.
  2. Tilbered en sterk salt / vannoppløsning ved å blande disse 2 ingrediensene. Rør til den er oppløst og dypp den hakkede fisken der. La virke i 10-20 minutter.
  3. Tørk på servietter fra fuktighet, legg i en bolle, hell ut oljen. Rør til smøret dekker hvert stykke rosa laks. Dekk bollen med plastfolie og avkjøl i 1-2 timer.
  4. Server på smørbrød, skiver eller rett og slett som hovedrett med potetpynt.

En veldig rask, påvist oppskrift på deilig, lett saltet rosa laks med tilsetning av cognac hjemme - på bare 10 minutter

Ti minutters oppskrift

Hvilke produkter trengs:

  • frossen rosa laks - 1 kadaver;
  • vann - 1 l;
  • bordsalt - 6 ss. l. med et lite lysbilde;
  • granulert sukker - 1 ss. l. med et lysbilde;
  • cognac - 1 ss. l.;
  • luktfri solsikkeolje - 3-4 ss. l. (hvor mye vil det ta);
  • malt svart pepper etter smak.

Trinnvise instruksjoner for salting - hvordan lage en deilig matbit til ferien:

  1. Tine den rosa laksen litt (du kan ikke tine den i det hele tatt, men da blir det vanskeligere å kutte og kutte den), skille fileten fra bein og hud. Legg til side bukene, ryggene, samt stygge avskjær av fisk uten skinnet i en egen bolle, vi salter dem i det andre passet. Skjær fileten i vakre tynne skiver.
  2. Skjæring av fiskefileter
  3. Hell salt og sukker i en bolle, tilsett varmt vann, avkjøl og tilsett konjakk, rør. Hell bitene av rosa laks med den resulterende saltlaken. La stå ved romtemperatur i 10 minutter.
  4. Helles med saltlake

    Forresten, cognac kan erstattes med vodka av god kvalitet.

  5. Fjern deretter fra marinaden, legg på et håndkle for å fjerne fuktighet fra fiskens overflate.
  6. Fisk på et håndkle
  7. Legg den saltede rosa laksen i en dyp beholder i lag, dryss den med malt pepper, belegg (uten å helle!) Olje. Du kan tjene.
  8. Oljesmøring
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Salt de tidligere kutte bukene og ryggene i samme marinade (tilsett i tillegg en annen konjakkbåt). Hold den lenger, ca 20 minutter. En utmerket ølbit er klar! Den kan også serveres med stekte eller kokte poteter.

Se videooppskriften

Nyt måltidet!

Hovedmelker

Jeg lager sunn mat velsmakende og omvendt.

Vi anbefaler at du sparer!

Hvordan raskt og velsmakende pickle rosa laks: TOP-7 måter

8 viktige tips

  • Du kan salt både kjølt og frossen rosa laks.
  • Ikke avrim rosa laks i mikrobølgeovn eller varmt vann. Den skal tine gradvis i kjøleskapet, men ikke helt. Da vil ikke bitene falle fra hverandre når du skjærer.
  • Etter kutting skyller du den rosa laksen under rennende vann og tørker med et papirhåndkle.
  • Hell fisken i et glass, emalje eller plastbeholder.
  • Velg et middels eller grovt salt.
  • Ikke forhast deg. Husk å vente til saltlaken er helt avkjølt. Ellers vil den rosa laksen koke.
  • Det er enklest å bruke en boks eller en tett, godt bundet pose med vann som last.
  • Saltet rosa laks lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager.

Hvordan sylte du rosa laks på den "klassiske" måten

Den klassiske saltmetoden vil ta flere dager, men resultatet er verdt det.

Hvordan raskt og velsmakende pickle rosa laks: TOP-7 måter

Ingredienser:

1 rosa laks;
3 ss salt;
1 ss sukker

Forberedelse:

Fjern hodet og slakteavfallet fra den rosa laksen. Skjær kadaveret i to på langs og fjern beinene. Bland salt og sukker. Gni fisken godt med den resulterende blandingen og legg den i en bred beholder, trykk den ned med en last og la stå i en halv time ved romtemperatur. Fjern lasten og flytt beholderen til kjøleskapet i 3 dager. Snu fisken 1-2 ganger om dagen for å salte den bedre. Fjern skinnet fra den ferdige rosa laksen og tørk fisken med et papirhåndkle.

Hvordan sylte rosa laks med dill

Fisken vil vise seg å være veldig øm, og dill vil gi en frisk tone til smaken.

Hvordan raskt og velsmakende pickle rosa laks: TOP-7 måter

Fisken vil vise seg å være veldig øm, og dill vil gi en frisk tone til smaken.

Ingredienser:

1 rosa laks;
noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
3 ss salt;
3 ss sukker;
1 haug med dill.

Forberedelse:

Skjær av hodet på fisken, fjern innpakningen, skinn og bein og skjær filetene i store biter. Legg dem i en liten, dyp beholder og smør godt med olje.

Kombiner salt, sukker og finhakket dill. Dryss rosa laks med denne blandingen og dekk beholderen med folie. Trykk ned med en last og avkjøl i 1-2 dager.

Hvordan sylte du rosa laks med cognac "under laks"

Cognac og vegetabilsk olje vil gjøre rosa laks veldig lik laks.

Hvordan raskt og velsmakende pickle rosa laks: TOP-7 måter

Ingredienser:

1 liter vann;
5 ss salt;
2 ss sukker;
noen erter svart pepper;
1 rosa laks;
1 ss konjakk;
noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
litt malt svart pepper.

Forberedelse:

Tilsett salt, sukker og pepper i kokende vann, bland godt. Mens saltlaken avkjøles, klipp av hodet til den rosa laksen og rens fisken fra skinn, innvoller og bein. Skjær filetene i små biter og overfør til en dyp bolle.

Kombiner den avkjølte saltlaken med cognac og hell rosa laks i 20 minutter. Overfør deretter fisken til en sil for å tømme overflødig væske og tørk med et tørkepapir.

Smør bunnen av en liten beholder med lokk. Legg fiskestykkene der i ett lag, dekk dem med olje og dryss over pepper.

Gjentatte lag, legg all fisken i beholderen. Lukk den med lokk og sett den i kjøleskapet i en time.

Hvordan salt rosa laks med smør

Fisken vil være moderat salt og tett nok.

Hvordan raskt og velsmakende pickle rosa laks: TOP-7 måter

Ingredienser:

1 rosa laks;
2 tørkede laurbærblader
noen erter svart pepper;
2 ss salt;
4 ss sukker;
noen spiseskjeer vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Skjær av hodet på den rosa laksen, fjern innpakningen, skinn og bein. Skjær filetene i små biter.

Kast lavrushka og paprika i en liten krukke. Dypp fiskestykker i en blanding av salt og sukker og legg dem tett i en krukke. Trykk ned med en last og la stå ved romtemperatur i 5 timer.

Fyll deretter den rosa laksen helt med vegetabilsk olje. Ikke rør innholdet i krukken. Lukk den og legg den i kjøleskapet i halvannen dag.

Hvordan sylte du rosa laks i en krydret saltlake

Takket være krydderne blir den rosa laksen enda mer aromatisk.

Hvordan raskt og velsmakende pickle rosa laks: TOP-7 måter

Ingredienser:

1½ l vann;
2-3 tørkede laurbærblader;
1 ts pepperkornblanding;
6 ss salt;
3 ss sukker;
1 rosa laks.

Forberedelse:

Hell kokende vann over lavrushka, pepper, salt og sukker, bland godt for å oppløse krystallene, og avkjøl.

Skjær av hodet på fisken og tarm kadaveret. Skjær den i store biter og legg den i en krukke. Hell den avkjølte laksen over den rosa laksen, lukk krukken og rist. Kjøl i minst 24 timer.

Hvordan sylte rosa laks med sennep og eddik

Uvanlige ingredienser vil gjøre fisken krydret.

Hvordan raskt og velsmakende pickle rosa laks: TOP-7 måter

Ingredienser:

1 rosa laks;
300 ml vann;
2 ss salt;
1 ss sukker
1 ss tørr sennep
1 ss eddik 9%.

Forberedelse:

Fjern hode, slakteavfall, hud og bein fra fisken. Skjær filetene i mellomstore skiver. Hell vann ved romtemperatur i en liten dyp beholder og oppløs salt og sukker i den. Tilsett sennep og eddik og rør.

Ha den rosa laksen i den tilberedte blandingen og trykk ned med litt vekt. Kjøl i 3-5 timer.

Hvordan pickle rosa laks i pergament

I følge denne oppskriften er hele den rosa laksen saltet. Hvis du skjærer den i biter, blir den saltere.

Hvordan raskt og velsmakende pickle rosa laks: TOP-7 måter

Ingredienser:

1 rosa laks;
2 ss salt;
1 ss sukker
noen erter svart pepper;
1-2 tørkede laurbærblader.

Forberedelse:

Skjær av hodet på fisken og tarm kadaveret. Kombiner salt, sukker, pepper og smuldret lavrushka. Gni den rosa laksen godt med blandingen.

Pakk fisken i pergament. Trykk ned med en belastning og la saltes ved romtemperatur i en dag.

Skyll tilberedt rosa laks med vann før bruk.

Hvordan raskt og velsmakende pickle rosa laks: TOP-7 måter

Likte du artikkelen?

Vær så god ABONNERE til kanalen min og liker det! Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd :))) Takk for at du leser til slutt!

Marinert sjømat

Hvordan saltes rosa laks hjemme: 20 beste oppskrifter

Rosa laks ved matlaging brukes til tilberedning av supper, hovedretter og til salting. Imidlertid viser fisken seg tørr når den varmebehandles. Saltet rosa laks, kombinert med forskjellige komponenter (sitron, sennep, honning, appelsin og andre), lar deg oppnå den samme delikate smaken som den dyrere laksen. Til salting bruker de hovedfileten, skjærer fiskekadaveren i biter, men du kan koke den hele.

1

Den klassiske måten

Ingredienser:

  • rosa laksefilet - 1 kg;
  • vegetabilsk olje - 100 ml;
  • salt - 2 ss. l.;
  • sukker - 1 ss. l.

Forberedelse:

  1. en. Tin den rosa laksefilet, vask, fjern overflødig fuktighet med papirservietter. Skjær i skiver 3 cm tykke.

  2. 2. Bland salt og sukker. Dypp skivene i denne blandingen.

  3. 3. Overfør dem til en annen tallerken, hell med olje, bland og dryss med salt på toppen. Lukk lokket og la sylte ved romtemperatur i 2-3 timer. Overfør deretter til kjøleskapet. Dagen etter er forretten klar.

Salting av rosa laks hjemme er enkelt og enkelt. Samtidig kan du være sikker på kvaliteten på matlagingen uten bruk av konserveringsmidler og smakstilsetninger. Denne oppskriften preges av fraværet av ekstra krydder.

Kaloriinnholdet i saltrosa laks er 169 kcal / 100 g, og 85 g filet inneholder 10 g fiskeolje. Rød fisk har ofte en liten bitterhet, som elimineres av salt, og krydder med sukker gir den en delikat smak og aroma. I Japan brukes havsalt til salting av rosa laks. Det antas å gjøre fisken mer naturlig.

Det er flere grunnleggende metoder for å lage salt rosa laks hjemme:

  • gni med salt i tørr tilstand (tørr metode);
  • bløtlegging i kort tid i en saltoppløsning (saltet rosa laks);
  • aldring i en marinade med tilsetning av krydder og urter (krydret salting);
  • salting i olje.

2

Rask salting

Ingredienser:

  • rosa laks - 1 stk. (veier 1-1,2 kg);
  • salt - 2 ss. l.;
  • sukker - 2 ss. l.;
  • koriander - 4 stk .;
  • svarte allspice-erter - 4 stk .;
  • vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Forberedelse:

  1. en. Tine rosa laks. Skjær den om nødvendig: riv opp underlivet, fjern innsiden, klipp av halen, hodet, finnene og fjern vekten. Skyll fisken innvendig og utvendig. Du kan forlate huden.
  2. 2. Separer fiskefilet fra mønet, skjær i 3 cm tykke stenger over ryggen.
  3. 3. Dryss salt, sukker, tilsett koriander, pepperkorn, bland dem.
  4. fire. Ha 1 lag fisk i en annen tallerken med flat bunn, dryss med krydder, tilsett olje, dekk til og legg i kjøleskapet. Lettsaltet rosa laks kan spises etter 18-20 timer.

Det anbefales å kjøpe hodeløs fisk som allerede er sløyd, da den er bedre lagret.

3

Salting på 1 time

Ingredienser:

  • fiskefilet - 800 g;
  • kokt vann - 1 l;
  • salt - 4-5 ss. l.;
  • olivenolje - 5 ss l.

Forberedelse:

  1. en. Tin nyfrosne fiskefileter ved romtemperatur, men ikke helt, slik at det er lettere å kutte den med en kniv. Vask og hakk den som i den første trinnvise oppskriften.
  2. 2. Forbered en sterk saltoppløsning. For 1 liter vann forbrukes 4-5 ss. l. salt. Ha fiskestykkene i saltlaken i 10-15 minutter.
  3. 3. Legg saltfisken lagvis i en annen panne, hell olje over hver av dem.
  4. fire. Sett den rosa laksen i kjøleskapet i en halv time.

Denne trinnvise fisken koker veldig raskt og smaker uforlignelig. Du kan salte den bare en time før gjestene ankommer, og deretter servere den på bordet i form av tartlets, smørbrød, en porsjonssnacks eller bruke i salater.

Kontroll av saltkonsentrasjonen i vann gjøres med poteter - for dette må du skrelle en potet på størrelse med et kyllingegg og senke den i vann. Hvis den flyter, er saltlaken kokt riktig.

4

I saltlake med sukker

Ingredienser:

  • fersk filet av rosa laks - 1 kg;
  • sukker - 200 g;
  • salt - 200 g;
  • kokt vann - 1 liter.

Forberedelse:

  1. en. Skjær fileten i biter som i de forrige oppskriftene.
  2. 2. Hell vann i en dyp bolle, rør og oppløs salt og sukker.
  3. 3. Ha fisken i saltlake og stå i 3-4 timer.
  4. fire. Tøm væsken, server den rosa laksen på bordet.

Den store mengden sukker som brukes i denne oppskriften gir fisken en krydret smak. Når du bruker melis, viser rosa laks seg å være mer delikat.

5

I laksesalting

Ingredienser:

  • rosa laks (eller annen rød fisk), fersk eller frossen - 1 mellomstor kadaver (1-3 kg);
  • salt - 3 ss. l.;
  • sukker - 1 ss. l.;
  • tørket dill - 1 ss. l.;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

  1. en. Vask og fjern skjell fra fisken. Gjør snitt, trekk ut ryggen og store bein, vask.
  2. 2. Tilbered en blanding av salt, paprika og sukker i en kopp. Gni den rosa laksen innvendig og utvendig med den.
  3. 3. Klem hvitløken i en presse, fordel den over kadaveret, dryss med dill.
  4. fire. Pakk rosa laks i lerret eller pergament, legg i en plastpose.
  5. fem. Legg fersk fisk i fryseren i 3 dager, deretter i kjøleskapet for å tine. Hvis fisken var frossen før den ble kokt, plasseres den straks i kjøleskapet i 3-7 dager. Salting kan gjøres enten hel eller i stykker. Før du spiser, blir fisken renset for salt.

Frysing av fisk brukes til å drepe mulige parasitter i den. Andelen sukker og salt med en annen mengde rosa laks skal være 1: 3.

6

Med vodka

Ingredienser:

  • rosa laksefilet - 1-1,2 kg;
  • salt - 2 ss. l.;
  • sukker - 1 ss. l.;
  • vodka - 50 ml.

Forberedelse:

  1. en. Kombiner salt og sukker i en bolle eller tallerken.
  2. 2. Skjær fileten i store flate biter på 5-7 cm.
  3. 3. Gni hver skive med sukker- og saltblandingen.
  4. fire. Ha fisken i 1 lag i en flat tallerken og hell over den med vodka.
  5. fem. Sett undertrykkelsen i biter og sett i kjøleskapet over natten.
  6. 6. Neste morgen er snacksen klar til å spise.

For å smakfullt saltrosa laks, må du bruke vodka, og ikke andre alkoholholdige drikker. I den ferdige formen kjennes ikke lukten av alkohol lenger, og fiskens konsistens viser seg å være øm og tett, med godt saltet masse. Du kan også legge til favorittkrydder og urter i sylteblandingen.

7

I sitron

Ingredienser:

  • rosa laksefilet - 1 kg;
  • sitron - 1 stk .;
  • salt - 2 ss. l.;
  • sukker - 1 ss. l.;
  • solsikkeolje - ½ ss.

Forberedelse:

  1. en. Vask, tørk og skjær filetene i tynne skiver.
  2. 2. Rør sukker og salt, gni fisken med dem.
  3. 3. Vask sitronen, skjær i halve ringer med skallet.
  4. fire. Legg fisk og sitron i en beholder for salting, og veksl lagene. Det øverste laget skal dekkes med sitron.
  5. fem. Hell i olje, lukk beholderen og kjøl i 1 dag.

Takket være sitron er lett saltet rosa laks godt mettet med marinade og får en veldig delikat smak.

8

I sennepsaus

Ingredienser:

  • rosa laksefilet - 1 kg;
  • sennepspulver - 1 ss. l.;
  • salt - 2 ss. l.;
  • sukker - 1 ss. l.;
  • eddik 9% - 1 ss. l.;
  • vegetabilsk olje - 200 ml;
  • kokt vann - 300 ml.

Forberedelse:

  1. en. Tilbered fileten som i den klassiske trinnvise oppskriften.
  2. 2. Oppløs sukker og salt i vann, tilsett deretter sennep, rør grundig, hell i eddik.
  3. 3. Legg biter av fisk i saltlake, trykk ned med undertrykkelse og mariner i 3-5 timer i kjøleskapet.
  4. fire. Overfør den ferdige retten til en krukke og dekk med olje.

Smaken av slik fisk er mer som syltet rosa laks, siden oppskriften inneholder eddik, og takket være sennep viser retten seg å være spesielt øm og saftig.

9

Med kalk

Ingredienser:

  • rosa laksefilet - 1 kg;
  • kalk - 3 stk .;
  • salt - 2 ss. l.;
  • hvit pepper - 1 klype.

Forberedelse:

  1. en. Salt fileten som i den klassiske oppskriften.
  2. 2. Vask kalken, fjern skallet, mal det og hakk massen og hakk i en blender.
  3. 3. Bland kalkmasse med skall, salt og pepper.
  4. fire. Skjær den rosa laksen i tynne skiver, legg i en beholder, fordel kalkblandingen på toppen. Mariner i kjøleskapet i 24 timer.

Kombinasjonen av lime (eller sitron) smak med rosa laks er veldig harmonisk. I tillegg, før du sylter fisken, kan du smøre fisken med et tynt lag sennepsaus eller tilsette krydder, og hell større vegetabilsk olje etter salting for større saftighet. Denne retten har en sofistikert, fantastisk smak.

ti

Med mandariner

Ingredienser:

  • mandarin - 4 stk .;
  • rosa laksefilet - 1 kg;
  • salt - 2 ss. l.

Forberedelse:

  1. en. Forbered fileter som vanlig: vask, tørk, kutt i skiver.
  2. 2. Vask mandarinene, skrell, del opp i skiver, som hver hakk i biter 0,5 cm tykke.
  3. 3. Legg fisken på bunnen av saltbeholderen, dryss på salt, legg halvparten av mandarinene, og gjenta lagene.
  4. fire. Lukk herdingsrettene, sett i kjøleskapet for marinering i 1 dag.

Mandariner kan erstattes av to i denne oppskriften. appelsiner. Under beising frigjør frukten juice, fisken blir dynket i den og får en unik smak og aroma. Rosa laks viser seg å være saftig og øm.

elleve

Med løk på 2 timer

Ingredienser:

  • rosa laksefilet - 0,5 kg;
  • løk - 1-2 stk .;
  • eddik 9% - 2 ss. l.;
  • vegetabilsk olje - ½ ss .;
  • salt - 1 ss. l.

Forberedelse:

  1. en. Vask fileten, tørk den, skjær i tynne skiver 0,5 cm tykke, ha i en bolle og dryss over salt.
  2. 2. Vask og skrell løken, hakk i halve ringer. Legg den i en kopp, hell kokende vann over den, stå i 5 minutter, tøm kokende vann.
  3. 3. Tilsett eddik i en kopp med løk, rør, hell i vegetabilsk olje. Del massen i 2 like store deler.
  4. fire. Ha først rosa laks i beholderen, deretter halvparten av løken, gjenta lagene. Hell resten av oljen fra en kopp løk.
  5. fem. Lukk beholderen, avkjøl og sylt i 3 timer.

Rosa laks med løk, tilberedt på 2 timer, har en krydret smak. Raskere salting oppnås ved å tilsette eddik. Eplecidereddik, vineddik eller riseddik kan brukes i stedet for vanlig eddik. En slik tallerken lagres i 3 dager i kjøleskapet.

12

Med sennep og koriander

Ingredienser:

  • rosa laks - 1 kadaver;
  • sennep - 3 ss. l.;
  • sukker - 2 ss. l.;
  • salt - 2 ss. l.;
  • malt koriander - ½ ts;
  • vegetabilsk olje - 5 ss. l.

Forberedelse:

  1. en. Vask, skrell og skjær fisken i 2 fileter.
  2. 2. Bland koriander i en bolle med salt og sukker.
  3. 3. Dryss fileten med den tilberedte blandingen.
  4. fire. Hell vegetabilsk olje i en kopp, tilsett sennep og rør.
  5. fem. Ha 1 filet i en beholder, hell halvparten av marinaden, legg det andre stykket rosa laks, hell i den gjenværende sausen.
  6. 6. Lukk hermetisk, avkjøl i 6 timer, bytt deretter filetbiter og mariner i ytterligere 12 timer.
  7. 7. Før du serverer forrett på bordet, tørker du filetene med servietter og kuttes i biter.

På grunn av bruk av sennep og koriander får forretten en original smak. For ekstra pikant kan sennep blandes med frøene.

tretten

Med appelsiner og honning saus

Ingredienser:

  • rosa laksefilet - 1 kg;
  • oransje - 2 stk .;
  • salt - 2 ss. l.;
  • dill - 1 haug;
  • sitronsaft - 2 ss. l.;
  • sukker - 1 ss. l.;
  • oliven - 4-5 stk.

For sausen:

  • honning - 20 g;
  • sennep - 20 g;
  • eddik - 20 g;
  • vegetabilsk olje - 40 g.

Forberedelse:

  1. en. Tilbered filetene som i den klassiske trinnvise oppskriften. Gni med en blanding av sukker og salt.
  2. 2. Vask appelsinen, skrell, kutt i halve ringer.
  3. 3. Finhakk greenene.
  4. fire. Overfør fisken og appelsinene til en beholder, dryss med dill.
  5. fem. Lukk beholderen, oppbevar i kjøleskap i 24 timer.
  6. 6. Kombiner honning, sennep og eddik til en saus.
  7. 7. Skjær den ferdige rosa laksen i tynne skiver, dryss med sitronsaft, pynt med oliven eller oliven, kvist av urter. Server sausen i en egen kopp.

Honning kan også brukes som marinade i 3 varianter:

  • med soyasaus (2 ss honning og 100 ml saus);
  • med sennep og paprika (1 ss sennep, 2 ss honning, 1 klype pepper);
  • med sitron (2 ss. l. honning og ferskpresset juice av 1 sitron).

Biter av rosa laks smøres med marinade og oppbevares i kjøleskapet i 1 dag.

14

I olje, "under laksen"

Ingredienser:

  • fersk frossen rosa laks - 1 kadaver (0,8-1 kg);
  • hav- eller bordsalt - 4-5 ss. l.;
  • kokt vann - 1 l;
  • vegetabilsk olje - 100 ml.

Forberedelse:

  1. en. Tilbered fisken som i hurtigsaltingsoppskriften. Skjær fileten i porsjoner.
  2. 2. Oppløs salt i vann. Saltløsningen bør konsentreres. Dens vilje til å sjekke ved hjelp av et rått egg - å senke det ned i væsken, hvis det flyter opp, blir alt gjort riktig.
  3. 3. Ha rosa laks i en kjele, hell saltlake over den slik at den helt dekker bitene. Tåler en halv time.
  4. fire. Skyll fileter i vann, legg i et dørslag eller tørk med tørkepapir.
  5. fem. Legg den rosa laksen i en saltfat og dekk med olje, lukk den og avkjøl i en halv time. Før du serverer delikatessen, kan du strø det med sitronsaft.

Rosa laks i olje viser seg å være spesielt saftig, myk og velsmakende. I seg selv er denne fisken ganske tørr, men når den tilberedes etter denne oppskriften, blir den lik ørret eller laks.

15

I en krydret sennepslake

Ingredienser:

  • rosa laksefilet - 1 kg;
  • salt - 3 ss. l.;
  • sukker - 1 ss. l.;
  • sennepspulver (eller dets frø) - 1 ss. l.;
  • laurbærblad - 1 stk.
  • svart allspice - 5 stk.

Forberedelse:

  1. en. Forbered fiskekroppen, som vanlig, kutt i stykker på 3 cm tykk.
  2. 2. Bland sukker, salt og krydder i en gryte, hell 1 liter vann og kok for å oppløse disse ingrediensene raskere.
  3. 3. Avkjøl saltlake til romtemperatur, hell over fisken.
  4. fire. Dekk til med lokk eller flat plate, legg lasten og oppbevar i kjøleskapet i 6-12 timer.

I en slik saltlake er det lov å salte den rosa laksen hele, men den viser seg raskere i biter. Når du salter, kan du tilsette strimlet løk og urter, de vil tilsette forretter og pikant i forretten.

16

Salting etter frysing og avriming

Ingredienser:

  • rosa laks - 1 kg;
  • salt - 4 ss. l.;
  • sukker - 1 ss. l.

Forberedelse:

  1. en. Vask rosa laks, kutt, kutt i biter.
  2. 2. Kombiner sukker med salt.
  3. 3. Riv bitene godt med denne blandingen.
  4. fire. Sett fisken i kjøleskapet i 1 dag. Den ferdige snacken skal oppbevares i ikke mer enn 3 dager.

Den økte mengden salt i dette produktet vil bidra til å salte den rosa laksen mer og raskere.

Ved gjentatt frysing og tining mister fisken sin smak og nyttige egenskaper, ettersom is ødelegger muskelfibre. Det er ikke vanskelig å identifisere et slikt kadaver - beinene fra det er mye lettere å skille enn fra ferskfrossen.

17

En rask måte å "våtsaltet" i en krydret marinade

Ingredienser:

  • rosa laksekadaver - 1 stk.
  • sukker - 2 ss. l.;
  • salt - 3 ss. l.;
  • kokt vann - 1 l .;
  • svarte pepperkorn - 10 stk .;
  • vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
  • laurbærblad - 1 stk.

Forberedelse:

  1. en. Skjær og vask fisken. Skjær i stykker 3-5 cm i størrelse, brett i en beholder eller krukke.
  2. 2. Kok vann i en kasserolle, tilsett krydder, kok i 5 minutter, og deretter slappe av.
  3. 3. Hell rosa laks med marinade, legg den i kjøleskapet i 12 timer.
  4. fire. Server med vegetabilsk olje over fisken og pynt med hakkede urter.

atten

Hel salting

Ingredienser:

  • rosa laksekadaver - 1 stk. (1 kg);
  • sukker - 2 ss. l.;
  • salt - 3 ss. l.;
  • svarte pepperkorn - 6 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk.

Forberedelse:

  1. en. Avrim og skjær kadaveret, skyll i rennende vann, tørk, skrell, del det i 2 lender.
  2. 2. Kombiner salt og pepper.
  3. 3. Dypp fisken i denne blandingen på alle sider, legg i en bolle for salting og tilsett laurbærblader.
  4. fire. Dekk til og salt den rosa laksen i kjøleskapet i 24 timer.
  5. fem. Hvis fisken er tørr, kuttes i porsjoner, legges i en krukke, dekkes med vegetabilsk olje og oppbevares i kjøleskapet i ytterligere 12 timer.

Fileter saltes raskere. Du kan også salt hele kadaveret, for dette tilberedes en sterk saltlake med tilsetning av sukker, eddik og krydder og saltet rosa laks i 1-2 dager i kjøleskapet.

19

Med en krydret saus

Ingredienser:

  • rosa laksekadaver - 1 stk. (1 kg);
  • sukker - 1 ss. l.;
  • salt - 100 g;
  • oransje - 2 stk .;
  • dill - 1 haug;
  • Franske sennepsfrø - 20 g;
  • honning - 20 g;
  • eddik - 20 g;
  • olivenolje - 40 g

Forberedelse:

  1. en. Skjær den rosa laksekadaveren, vask, tørk og skjær i skiver 3 cm tykke.
  2. 2. Vask appelsiner, skjær i tynne skiver.
  3. 3. Bland sukker og salt i en bolle og gni fisken med dem.
  4. fire. Legg biter av rosa laks i en bolle for salting, dryss med dill på toppen, legg den skiver oransje.
  5. fem. Salt fisken i kjøleskapet i 1 dag.
  6. 6. Kombiner sennep, honning, eddik og olje i en bolle.
  7. 7. Server fisken med sausen.

20

Salting av rosa laksemelk

Ingredienser:

  • melk - 500 g;
  • sukker - 20 g;
  • salt - 20 g.

Forberedelse:

  1. en. Vask og tørk fiskemelk med tørkepapir.
  2. 2. Legg dem i en beholder, tilsett salt, sukker (du kan tilsette krydder og krydder etter smak), lukk lokket og rist flere ganger slik at alt er godt blandet.
  3. 3. Kjøl i 2 dager.

Melk, som fiskekjøtt, kan marineres i en blanding av eddik, hakket løk og svart allspice. I dette tilfellet vil du få en mer interessant, rik smak. Ved servering er melk pyntet med urter og sitronbåter.

21

Saltet rosa laksesnacks

Ulike typer snacks kan tilberedes av lakselaks saltet hjemme:

  • smørbrød;
  • tartlets;
  • salater;
  • kremaktig pasta;
  • salt melkepate.

Retter laget av denne fisken vil dekorere ethvert festlig bord, og gjester og slektninger vil like den delikate, raffinerte smaken.

21.1

Tomatsalat

Ingredienser:

  • saltet rosa laks - 150 g;
  • tomater - 3 stk .;
  • løk - 1 stk.
  • egg - 3 stk .;
  • salat - 8 blader;
  • olivenolje - 2 ss. l.;
  • sennepsfrø - 2 ts;
  • fetaost - 100 g;
  • sitronsaft, dill - etter smak.

Forberedelse:

  1. en. Vask salaten, legg den i et dørslag for å glass vannet, og legg den på et fat.
  2. 2. Kok hardkokte egg, skrell, kutt i kvart.
  3. 3. Vask tomatene og skjær i kiler.
  4. fire. Skjær osten i terninger.
  5. fem. Hakk dillen med en kniv.
  6. 6. Hakk løken i ringer eller halve ringer.
  7. 7. Bland sennep, smør og dill i en kopp.
  8. 8. Skjær den saltede rosa laksen i terninger.
  9. 9. Bland og legg egg, tomater, løk, fisk på salatblader, hell over sennepsdressing, pynt med urter og server.

For ekstra skarphet, tilsett malt pepper og ½ sitronsaft.

21.2

Ostesnack

Ingredienser:

  • lettsaltet rosa laks - 200 g;
  • ost - 100 g;
  • pitted oliven - 1 boks;
  • majones - 2 ss. l.;
  • egg - 1 stk .;
  • spyd (tannpirkere) - etter antall porsjoner;
  • greener, salat - etter smak.

Forberedelse:

  1. en. Kok et egg, skrell det.
  2. 2. Mal osten og egget.
  3. 3. Skjær greenene.
  4. fire. Rør inn egg, ost, majones og urter. Skjær saltfisken i tynne, brede strimler.
  5. fem. Legg ostefyll midt på hvert stykke rosa laks, pakk det inn i en liten rull.
  6. 6. Pierce oliven med et spyd, og tre den inn i fiskrullen, og fest kantene fra å vikle seg ut.
  7. 7. Legg salatblader og rundstykker på et fat.

21.3

Lavash snack

Ingredienser:

  • lavash - 2 stk .;
  • saltet rosa laks - 300 g;
  • kremost - 50 g;
  • dill etter smak.

Forberedelse:

  1. en. Skjær rosa laks som i forrige oppskrift.
  2. 2. Smør lavash med kremost. Hvis osten er tykk, så bland den i en blender med litt majones.
  3. 3. Hakk dill.
  4. fire. Dryss pitabrødets overflate med dill, legg den rosa laksen, rull den opp.
  5. fem. Legg rullen i fryseren i kjøleskapet i 15 minutter slik at den "griper".
  6. 6. Skjær rullen diagonalt i skiver 2-3 cm tykke.

En slik tallerken vil dekorere festbordet, og bruk av armensk lavash med fisk går bra som en deilig matbit.

21.4

Tartlets

Ingredienser:

  • tartlets - 20 stk .;
  • lettsaltet rosa laks - 200 g;
  • egg - 2 stk .;
  • kremost eller majones - 80 g;
  • agurk - 1 stk .;
  • greener og oliven - til dekorasjon.

Forberedelse:

  1. en. Kok egg, skrell, hakk på et rivjern med fine hull.
  2. 2. Skjær fisken og fersk agurk i små terninger.
  3. 3. Rør de resulterende ingrediensene, smak til med kremost eller majones.
  4. fire. Ordne fyllet i tartlets, pynt med urter, legg 1 oliven i midten.

Oliven og rød kaviar kan også brukes som dekor, så tartlene ser enda mer imponerende ut på festbordet.

22

Nyttige tips

Når du velger fisk og skjærer den til salting, må du følge følgende anbefalinger:

  • Bedre å kjøpe fersk eller kjølt fisk.
  • Rosa laksekjøtt skal ha en tett struktur og jevn farge.
  • Hvis det brukes et kadaver med et hode, må du ta hensyn til øynene - i fersk fisk er de gjennomsiktige, ikke overskyede, og gjellene er røde. De gamle gjellene har gule eller gråaktige, tørre og ødelagte finner.
  • Før salting anbefales fersk fisk å oppbevares i fryseren i 1-2 dager eller saltes med eddik for å drepe parasitter.
  • Kadaveren skal ha en frisk lukt.
  • Hvis fisken ikke tines helt, fjernes finnene og huden lettere.
  • Når du sløyer, må du rive magen forsiktig og fjerne innsiden, og være forsiktig så du ikke skader galleblæren, ellers smaker kadaveret bittert. Sterk bitterhet når den er kokt indikerer at fisken var foreldet.
  • Finnene er lettere å kutte med store sakser.
  • Det er bedre å tine rosa laks ved romtemperatur eller i kjøleskapet.

Erfarne husmødre styres av følgende saltregler:

  • Salt skal brukes vanlig, ikke jodisert.
  • For at fisken skal få en naturlig aroma, bør du salt den i en glassbolle.
  • Oppbevar den ferdige snacken i kjøleskapet. Du trenger ikke å sette den i fryseren, for etter tining vil fisken ikke smake godt.
  • Det er nødvendig å bruke undertrykkelse (eller vekt), som gjør at kadaveret kan marinere jevnere og raskere.
  • For å salt hele den rosa laksen (uslipt), gni den med salt, hell salt i munnen og gjellene og injiser en sterk saltoppløsning i magen (ved hjelp av en sprøyte).
  • Hvis fisken er for salt, skal den umiddelbart før bruk bli dynket i vann eller melk i 2 timer.
  • For å salt rosa laks, er det bedre å bruke grovt salt. Det trekker fuktighet bedre ut av fisken enn små.
  • Hovedandelen for å lage saltlake bør betraktes som følgende - 1 del sukker og 3 deler salt.
  • Salting av rosa laks over 3 dager anbefales ikke. Jo lenger fisken er i løsning, jo mer salt blir den.

Følgende krydder passer godt med rosa laksekjøtt:

  • dill og persille;
  • timian;
  • svart og hvit malt pepper;
  • basilikum;
  • allehånde erter;
  • rosmarin;
  • pepperrot;
  • hvitløk;
  • Laurbærblad;
  • eddik;
  • sennep.

Rosa laks er en fisk som tilhører laksefamilien. Kjøttet hennes er rødt. Det er verdsatt for sin behagelige smak, nyttige egenskaper og tilgjengelighet. Den brukes til å tilberede forskjellige retter, hvorav mange regnes som en delikatesse.

Røde fiskfilet

Fisken er stuet, stekt i olje, hermetisert og kokt til fiskesuppe. Under varmebehandlingen går noen av de gunstige egenskapene tapt. Salting er en deilig og vanlig måte å tilberede et produkt mens du bevarer de helbredende egenskapene til kjøtt.

Hvordan velge en god laks til salting

Du må velge fisk av god kvalitet. Det er enkelt å bestemme en passende forekomst:

  1. Overflaten på et kvalitetskadaver er glatt uten skade. Det ser glatt og skinnende ut.
  2. Når den trykkes med en finger, går den raskt tilbake til sin forrige form.
  3. Gjellene er knallrøde eller lysrøde.
  4. En tørr hale indikerer at fisken har blitt tint mer enn en gang.

Hvordan velge fisk

Før du salter frossen rosa laks, må du tine den. For dette overføres fisken til nedre hylle i kjøleskapet. Ikke tine i varmt vann, mikrobølgeovn eller stekeovn.

Noen ganger, etter avriming, observeres ytre skader, blå flekker eller beinbrudd på kadaveret. De oppstår på grunn av at den kommersielle fangsten av fisk er laget av garn. På grunn av den store overbefolkningen kan rosa laks bli skadet. Slike skader påvirker ikke salting og smak av kjøtt.

Vi anbefaler også å lese:

Hvordan kutte rosa laks før salting

Du kan salte fisken hel eller ved å dele fileten i biter. Før du salter den rosa laksen hjemme, må du rense fisken uten å slette.

Fri for vekter. Skyll deretter godt med rennende vann ute og inne. Skjær av hodet, finnene og halen. Du kan bruke saks for å fjerne finnene. Skyll igjen, og tørk deretter med et papirhåndkle.

Du kan salt hele kadaveret. Hvor mye rosa laks som er saltet avhenger av oppskriften. For en raskere tilberedningsmetode, kutt fisken i tynne skiver. De er praktiske å bruke til smørbrød. Før salting trekkes filetene ut av ryggraden, ribbeina og huden fjernes. For å gjøre dette, kutt fisken på langs. Restene av fisken etter salting er egnet for fiskesuppe.

Slakter rød fisk

Klassisk oppskrift

Hjemme er det flere måter å salt rosa laks på. På grunn av det faktum at kjøttet er magert og bittert, er valg av blanding av stor betydning. Oljen som brukes som ingrediens, må være luktfri.

Den enkleste syltede oppskriften er klassisk. Det særegne ved slik salting er at du ikke kan bruke krydder. Dette bevarer den naturlige smaken av kjøttet.

For den tørre klassiske metoden, bruk:

  • en blanding av salt og sukker i et forhold på 2 ss. l. til 1 st. l.;
  • hvis ønskelig, kan du legge til krydder: koriander, laurbærblad, svarte pepperkorn, rosmarin, persille, dill, sennepsfrø.

Deretter legges fisken i en forseglet beholder og nedkjøles. Hun vil være klar om en dag.

Marinerende fisk

For den klassiske metoden for salting i saltlake, for å spare penger, kjøper de skrelt fisk uten hode. Ingredienser til oppskriften:

  • mørbrad av rosa laks - 1 kg;
  • kokt vann - 1 liter;
  • uraffinert sukker - 200 g;
  • grovt salt - 200 g.

Skjær filetene forsiktig i mellomstore biter. Huden må fjernes. Ta et glassfat og hell vann. Sovne krydder. Rør til krystallene er helt oppløst.

Fiskestykker dyppes i den resulterende løsningen. Marinert i 3-4 timer. Saltløsningen dreneres og det ferdige produktet serveres.

Rask salting av rosa laks på en time

For rask salting av fisk på 1 time, trenger du 2 mellomstore skrotter som veier omtrent 1 kg. Handlingsalgoritmen er som følger:

  • kadaveret må tilberedes - den uvaskede fisken rengjøres, frigjøres fra skjell, hodet, finnene og halen blir kuttet av, vasket grundig i kaldt vann;
  • lage et snitt og fjern ryggen sammen med ribbeinene, fjern huden forsiktig, kutt den resulterende fileten i smale biter 2-3 cm brede;
  • tilbered 1,5 liter av en løsning av vann og salt slik at skrelte poteter kan flyte, det er bedre å bruke standard grovt salt;
  • fileten dyppes i en kjele med saltlake og lar den stå i 20 minutter, så må du skylle den med kaldt vann;
  • tørk med papirhåndklær;
  • legg saltede skiver i en dyp beholder i lag.

Du kan bruke en glassburk. Krydder for fisk og laurbærblad helles på bunnen av beholderen, deretter legges det et lag med fisk. Legg jevnt lag for lag, ikke glem krydderne. Hvis ønskelig kan du helle lagene med vegetabilsk olje. Plasser krukken i kjøleskapet i omtrent 40 minutter. Etter denne tiden er retten klar til å serveres.

Fiskeskiver

Rask salting på 1 time med olivenolje, du trenger:

  • frossen fiskfilet - 800 g;
  • rent vann - 400 ml;
  • middels eller grovt salt - 2 ss. l.;
  • olivenolje - 100 ml.

Før du koker lettsaltet rosa laks, blir ikke fileten tint til slutt. Dette vil gjøre det lettere å kutte den i små biter. Legg skivene pent på et skjærebrett eller plate.

Mens fisken er helt tint, elter du en løsning av vann og salt. Saltets saltinnhold kontrolleres ved hjelp av rå poteter: hvis det flyter, er saltlaken tilstrekkelig mettet.

Rosa laks dyppes i en beholder med saltlake i 6-7 minutter. Ta ut og skyll. Ha i porsjoner i en kopp. Hvert lag helles over med olivenolje.

Rosa laks i olje legges i kjøleskap i ca 40 minutter.

Salting av helrosa laks

For å salt helrosa laks trenger du følgende ingredienser:

  1. Slakt som veier 1 kg.
  2. Granulert sukker - 25-30 g.
  3. Grovt salt - 60 g.
  4. Laurbærblad - 2-3 stk.
  5. Allspice erter - 6 stk.

Salting av hel fisk

Tilberedningsmetode:

  1. Den frosne fisken er tint. For å gjøre dette legger de det i kjøleskapet. Deretter kuttes kadaveret, alle unødvendige deler av fisken fjernes. Fjern innsiden, vask godt. Gi tid til å tørke.
  2. Fjern huden forsiktig med en tynnbladet kniv. Den rosa laksen er kuttet i 2 deler. Bli kvitt ryggraden og ribbeina. Få 2 like flassede fiskestykker.
  3. Etter å ha fullført forberedelsesprosedyren, ta en blanding av 1 ss. l. sukker og salt i mengden 60 g. Allspice tilsettes. Dryss biter av rosa laks med den resulterende blandingen, legg i en glassfat, tilsett 2 laurbærblader.
  4. Beholderen lukkes med lokk, og den rosa laksen blir liggende i saltlaken som den vil gi i kjøleskapet i 24 timer.

Retten er klar på en dag. Rosa laks viser seg å være velsmakende og aromatisk.

Tørsalting av rosa laks hjemme

Tørr salt rosa laks hjemme er en deilig økonomisk tallerken, hvis tilberedning tar ikke mye tid og er ikke en komplisert prosess. Før du salter rosa laks, må du kjøpe:

  • fiskefilet - 1 kg;
  • salt (ikke ekstra) - 2 ss. l.;
  • sukker - 1 ss. l.;
  • malt svart pepper - 5 g;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • svart allspice - 5 stk.

For å tørke lakselaks, må du tømme fisken. Skjær forsiktig av hodet, halen og finnene. Uten bein. Skjær i to halvdeler. I en separat kopp kombinerer du sukker, salt og andre krydder.

Beising av ingredienser

Rull bitene inn i blandingen på begge sider. Plasseres i en container, legg undertrykkelse på toppen. Etter 1 dag tas det ferdige fiskekjøttet ut og kuttes i biter før bruk.

Oppskrift på tørr, saltet fiskesalting:

  • rosa laks som veier 1 kg;
  • 1 ts Sahara;
  • 1 ss. l. salt;
  • raffinert vegetabilsk olje - 100 ml;
  • svart pepper (grovmalt) - en klype;
  • korriander frø.

Kadaveren av fisken vaskes grundig og rengjøres. Skjær deretter i mellomstore biter. Kombiner salt og sukker i en bolle. Det første fiskelaget legges på bunnen av beholderen, litt olje helles på toppen og drysses jevnt med krydderblandingen.

Tilsett pepper og koriander. Gjenta prosedyren med hvert lag til beholderen er full. La salte i 5 timer i kjøleskapet.

Fisk med krydder

Saltrosa laks med laks

Rosa laks er en relativt billig kommersiell fisk. Imidlertid inneholder den mange næringsstoffer som er nødvendige for å forebygge hjertesykdommer, sentralnervesystemet og fordøyelsesorganene.

Oppskriften på lettsaltet rosa laks "under laksen" er tilgjengelig for enhver husmor. Det innebærer ikke bruk av sukker og lar deg få en ferdig matrett på kort tid.

For saltet rosa laks "under laks" trenger du:

  1. 1 kg filet.
  2. ½ kopp vegetabilsk olje.
  3. 1/3 l vann (kokt).
  4. 5 ss. l. salt.
  5. Noen erter svart pepper.

Fileten skjæres i små biter. Begynn å blande saltlake:

  1. Salt tilsettes kokt vann ved romtemperatur og oppløses.
  2. Biter av fiskfilet dyppes i væsken i 10 minutter.
  3. Så tatt ut og tørket på et papirhåndkle.

Fisken legges i lag i lag. Vegetabilsk olje helles mellom dem. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Etter en halvtime, spred på en tallerken og dryss med urter. Pynt med sitronbåter.

Matlaging i sennepsaus

Ingredienser til saltfisk:

  • 1 kg rosa laks;
  • 2 ss. l. grovt salt;
  • 2 ts Sahara.

For sennepsaus:

  • 2-3 stk. løk;
  • 3 ts hvilken som helst sennep;
  • 1 ts sennepsfrø;
  • allspice svart pepper;
  • 2 ts Sahara;
  • salt;
  • 2 ss. l. sitronsaft;
  • 150 ml raffinert vegetabilsk olje.

Du kan helle sennepsaus over ferdige saltede rosa laksefilet som er kjøpt i en butikk. Koker du det selv hjemme, vil det smake bedre. Handlingsalgoritme:

  1. Et friskt eller tint kadaver rengjøres av vekter, vaskes grundig og deles i 4 like store deler sammen med huden.
  2. Bland salt og sukker i riktige proporsjoner.
  3. Biter dyppes i blandingen, først på den ene siden og deretter på den andre.

I en lav tallerken setter du to stykker hver, vendt innover. En last plasseres på toppen og får salt i rommet i 3 timer.

Saltbiff

Sennepsaus tilberedes:

  1. Hakk løken. Jo større jo bedre.
  2. Parallelt helles sennepsfrøene med varmt kokt vann og insisterte i et par minutter. Vannet blir drenert.
  3. Sennep blandes godt med sukker og krydres med sitronsaft.
  4. Dampet sennepsfrø tilsettes løsningen, saltes litt og krydres med malt pepper.

Ta ut den ferdige fisken fra saltlaken. Skyll bitene under rennende vann og tørk. Fileten frigjøres fra huden med en tynn knivkant og kuttes i tynne skiver.

En glasskrukke er best egnet for lagring. 1 ss. l. sennepsaus helles på bunnen av et glassfat. Legg fiskeskiver på toppen. Vannes igjen med dressing og deretter legges et lite lag med løk.

Alterner lag til den øvre kanten av boksen, og tamp dem tett. Avslutt med et lag med løk. Den fylte krukken legges i kjøleskapet i to dager. Den ferdige retten serveres best med kokte unge poteter.

Salting av fisk i krukker

Lettsaltet fisk på en dag

Krydder vil hjelpe saltkjøtt hjemme om 24 timer:

  • svart pepper;
  • rosmarin;
  • hvit pepper;
  • hvitløk;
  • Laurbærblad;
  • pepperkorn;
  • hvit pepper;
  • sennep;
  • persille.

Det er flere måter å salte rosa laks på en dag. For den enkleste oppskriften vil bare fisk og salt være nok:

  1. Et 1 cm tykt lag med grovt salt legges på bunnen av beholderen.
  2. Legg fisken på toppen med kjøttet opp.
  3. Kadaveret er rikelig drysset med salt.

Det er bedre å oppbevare rosa laks før bruk i kjøleskapet, etter å ha dekket kasserollen med et lokk med en last. Teknologien til slik salting lar deg få et ferdig produkt på 24 timer.

Det må huskes at jo lenger fisken er inneholdt i sammensetningen av salt og krydder, jo mer saltet er den. For å forhindre at rosa laks blir for salt, bør den ikke krydres i mer enn 3 dager.

Hvordan salt deilig rosa laks etter frysing

Mennesker som bor langt fra havet har muligheten til å kjøpe rød fisk bare frossen. Når du kjøper rosa laks på markedet, er det bedre å velge et kadaver uten innvoller og hode.

Kjøttet av frossen fisk blir mykt mykt av is fanget i vevet. Bein som lett kan løsnes fra kadaveret indikerer at den har blitt frosset flere ganger.

Slike rosa laks vil ikke utgjøre en rett av god kvalitet. I dette tilfellet må du bruke mye tid på å velge ut alle bein fra fiskekroppen. Så kan du begynne å salt.

Teksturen til det rosa laksekjøttet tar raskt opp saltet. Derfor anbefales det å salte den så snart den er tint. For å gjøre fisken velsmakende etter frysing tilsettes følgende ingredienser når den saltes hjemme:

  • sukker i saltlake - for å legge til en pikant smak;
  • vegetabilsk olje til kjøtt - ømhet og behagelig aroma.

Krydder til fisk

I prosessen med salting fremmer lasten frigjøring av juice fra fisken.

Det er nødvendig å salte fisken med grovt salt, siden fint salt myker kjøttfibrene. Bare plast- eller glassbeholdere er egnet for salting. Saltens saltinnhold avhenger av mengden av krydder og holdetiden.

Rosa laks tines naturlig. Å tvinge denne prosessen kan føre til en forverring av kjøttkvaliteten.

Hvordan saltes rosa laks med salt og sukker

For muligheten til å lage deilig saltet rosa laks med salt og sukker, ta:

  • fersk eller tint fiskekropp - 400 g;
  • 2 ss. l. uten glid av sukker;
  • 1 ss. l. med et lysbilde av grovt salt;
  • fersk sitronfrukt - 1 stk;
  • grønn dill - flere grener.

Saltfisk med sitron

Før salting påbegynnes, anbefales det å skylle fiskekadaveren godt fra restene av blod og innvoll slik at den ikke forringes før den blir saltet. Jo renere fisken er, jo mindre sannsynlig vil skadelige bakterier vokse på overflaten av produktet. Deretter:

  1. Sukker og salt blandes til det er glatt.
  2. Alle klumper skal smuldres.
  3. Et rent serviett legges på bordet og den rosa laksen legges ut på den med ryggen ned.
  4. Dryss over en blanding av salt og sukker.
  5. Pakk deretter fisken forsiktig med en fille. Du bør få en konvolutt.
  6. Legg den rosa laksen i en polyetylenpose uten å binde den.

Plasser i et kjøleskapskammer i en dag ved en temperatur på ikke mer enn + 6 ° C. Etter 24 timer tas konvolutten med fisken ut og drysses med sitronsaft. De sendes til kjøleskapet i ytterligere to dager. Etter 2 dager kan den ferdige retten spises.

Hvordan sylte du rosa laks i en krydret saltlake

For å gi rosa laksekjøtt mer smak, tilberedes det i en krydret saltlake. Ta følgende ingredienser:

  • 1,5 liter vann;
  • 2-3 blader av lavrushka;
  • 1 ts Svart pepper;
  • 6 ss. l. uten et lysbilde av salt;
  • 3 ss. l. granulert sukker;
  • 1 middels rosa laksekadaver.

Marinade for fisk

Hell kokende vann over krydderne. Rør væsken til krystallene er helt oppløst, og tilsett deretter tørt løvblad. La blandingen avkjøles. Den skrelte fiskekadaveren legges i en ren krukke og saltlake helles der. Insister i kjøleskapet i minst en dag.

Hvordan sylte rosa laks med sennep og eddik

Hvis du tilsetter eddiksyre i fiskekjøttet, blir det mykere og ømere. Hver husmor velger den enkleste og mest praktiske måten å tilberede deilig fisk på. For den enkleste oppskriften for salting av rosa laks med sennep og eddik, ta:

  • kadaver av fisk - 1 stk .;
  • vann - 300 ml;
  • 2 ss. l. Sahara;
  • 1 ss. l. salt;
  • 1 ss. l. tørr sennep;
  • 1 kopp eddik 9%;
  • vegetabilsk olje i mengden 4-5 ss. l.

Kjøp rosa laks, fersk eller frossen. Hvis fisken er frossen, er det ikke nødvendig å vente til den er tint for å rengjøre den.

Ta en skarp kniv og skrap forsiktig av vekten. For å få skalaene til å løsne lett, hell kokende vann over overflaten av fisken fra et glass. Finnene, halen og hodet er ikke nødvendig for salting, så de fjernes.

Fiskfilet i saltlake

Det skrelte kadaveret er delt i stykker med en størrelse på ca. 3 cm. Legg i en kasserolle eller en dyp kopp. Sukker, salt, sennep og eddik tilsettes til varmt vann. Røre. Den resulterende væsken helles på fisken. Dekk til og trykk ned med en tung gjenstand. De sendes til kjøleskapet i 3-5 timer.

Hvordan pickle rosa laks i pergament

For en oppskrift på salting av rosa laks i pergament, må du ta hele kadaveret. I dette tilfellet vil fisken vise seg å være litt saltet. Listen over ingredienser for hjemmelaget laks i pergament inkluderer:

  • 1 skrelt rosa laks;
  • 2 ss. l. grovt salt;
  • 1 ss. l. Sahara;
  • noen svarte pepperkorn;
  • tørt laurbærblad - 1-2 stk.

Fersk frossen fisk tines ved romtemperatur. De trekker ut innsiden, vasker godt blodet og restene av tarmene. Skjær av hodet og finnene til den rosa laksen.

Sukker, salt, pepper og laurbærblad blandes. Krydre fisken med krydder fra alle sider og innvendig. Plassert på pergament og pakket inn. Det ferdige kadaveret presses ned med undertrykkelse. La stå en dag. Det er ikke nødvendig å sette fisken i kjøleskapet.

Salting av fisk i pergament

Frossen rosa laks med appelsin

For å sylte rosa laks hjemme og overraske dine kjære, kan du bruke oppskriften med appelsiner. Salt, sitrusfrukter og rosa laks tilberedes.

Det avkjølte eller avrimede kadaveret blir kuttet i langsgående deler. Det er ikke nødvendig å fjerne bein fra fisken. Utfør følgende handlinger i fremtiden:

  1. Appelsinen skrelles og skjæres i små kiler.
  2. Fisken legges i en dyp beholder i det første laget, saltet moderat.
  3. En del av de oransje bitene fordeles på toppen.
  4. Legg lagene, alterner fisk med appelsin og ikke glem å drys dem med salt.
  5. Oppbevar beholderen i kjøleskapet i 1 dag.

Etter 24 timer tas den ferdige retten ut og serveres ved bordet. Du kan lage smørbrød med slik fisk.

Skjær brødet. Hver skive er smurt med smør. Biter av rosa laks legges på toppen. Smørbrød serveres til frokost med te.

Bruke appelsiner i salting av fisk

Hvor lett det er å salt rosa laksemelk

Melk av laksefisk som rosa laks inneholder mange nyttige sporstoffer, vitaminer og fettsyrer. Melk kastes ofte uten å være klar over hvilken deilig mat det er.

Melk er lettere å lage mat enn fisk på grunn av mangel på bein. De blir spist naturlig eller lagt til salater. Det er flere alternativer for hvordan deilig salte melk. Du må ta:

  • 600 g melk;
  • 2 stk. løk;
  • 10 svarte pepperkorn;
  • salt etter smak.

Frossen melk tines. Skyll godt med rennende vann. Skrell pærene, skyll og skjær i tynne ringer. Deretter:

  • tilsett hakket løk, krydder og eddik i den tilberedte bollen;
  • salt blandingen;
  • hell vann i mengden 100 ml;
  • Bland godt.

Plasser beholderen med melk på et kjølig sted i 12 timer. Rør med jevne mellomrom.

Fiskemelk

Alternativ 2 - tørr metode for salting av melk. For å forberede dem trenger du:

  • 100 g sukker;
  • 100 g salt;
  • 4 kg rosa laksemelk.

Salt og sukker blandes i en emaljekasserolle. Ikke bruk metallfat til salting av melk. Velvasket melk legges i en kjele og blandes intenst. La dekkes i 2 dager på et kaldt sted. For smak kan du legge til laurbærblader og allspice.

Alternativ 3 - syltet melk. Du vil trenge:

  • 1 kg tint og vasket melk;
  • 1 liter vann;
  • 80 g sukker;
  • 150 g salt (ikke ekstra);
  • krydder etter eget skjønn.

Før du sylt melken, må du vaske den grundig. Kan stå helt eller kuttes i biter. Ha melk i en krukke. Begynn å forberede marinaden. Alle ingrediensene blandes, vann tilsettes og kokes i 5-6 minutter.

Hakket melk

Den avkjølte marinaden helles over melk, korkes med lokk og legges på et kjølig sted for marinering i 3 dager. Før servering er retten pyntet med urter, sitron eller oliven.

Saltet rosa laks er en rik kilde til makro- og mikroelementer. Ved å inkludere det i dietten kan du forbedre trivselen din, styrke nervesystemet og musklene og forhindre utvikling av hjertesykdom.

Protein i fisk er et viktig element for kroppens celler. I tillegg inneholder laksekjøtt vitaminer og fettsyrer, mye jod, så det er nyttig for personer med skjoldbruskkjertelsykdommer. Produktet har nesten ingen kontraindikasjoner. Imidlertid anbefaler leger å ikke overforbruk retter med salt rosa laks til personer med kroniske lever- og magesykdommer.

Når et appetittvekkende rosa kadaver av saltrosa laks ser fristende ut fra hyllene i butikken, oppstår spørsmålet ufrivillig: er det mulig å salte rosa laks hjemme? Ja, det vil være mye mer nyttig, du får fisk uten fargestoffer, smakstilsetninger og andre tilsetningsstoffer. Velg oppskriften du liker, og gled familien med deilig fisk.

Rosa laks til laks med salt og sukker hjemme

Laks er en ganske dyr fisk, du kan ikke unne deg slik hver dag. Du kan imidlertid sylte rosa laks i dekke av laks, det viktigste er å tilberede riktig marinade. Det blir like velsmakende, men mer budsjettmessig.

Steketid: 1 dag.

Porsjoner: 8.

Kalorier: 169 kcal

Proteiner: 22.1 г

Fett: 9 г

Karbohydrater: 0 г

  • Tin rosa laks, du kan i kaldt vann. Fjern overflødige deler. Skjær fisken i skiver som er ca 1,5 cm tykke.

  • Forbered saltlake separat. For å gjøre dette, hell granulert sukker og salt i beholderen, bland dem. Hell alt dette med kaldt vann, rør til alle krystaller av sukker og salt er oppløst. Syltemarinaden er klar.

  • Ha fiskeskivene i en bred bolle, hell marinaden over alt. Bland grundig slik at alle bitene blir jevnt marinert og saltet godt. La stå i kjøleskapet i en halv time. I løpet av denne tiden, bland fisken godt med en skje flere ganger.

  • Etter at den angitte tiden har gått, fjern fiskestykkene fra marinaden. Legg den rosa laksen på en sil en kort stund for å tømme den resterende marinaden. Legg fisken på en tallerken eller et brett og smak til med solsikkeolje, deksel eller annen plate.

  • For at saltprosessen endelig skal ta slutt, fjern brettet med rosa laks i kjøleskapet over natten eller i en dag. Bruk som fyll for salte pannekaker, legg på en sandwich eller tilsett i salater.

Nyt måltidet!

Saltet rosa laks som laks med erter og laurbærblader

Rosa laks er en ganske tørr fisk, så det er bedre å sylt den i saltlake, og ikke ved tørrsalting. Etter salting i en krydret marinade, med tilsetning av svarte pepperkorn og laurbærblader, er fisken saftig og øm.

Steketid: 2 dager.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

  • Rosa laksefilet - 300 g;
  • Laurbærblad - 1 stk.
  • Svarte pepperkorn - 5 stk .;
  • Vann - 200 ml;
  • Salt - 1 ts;
  • Nellike - 3 knopper;
  • Løk - 0,5 stk .;
  • Granulert sukker - 0,5 ts.

Kokeprosess:

  1. Demonter fisken i separate fileter, fjern alle bein, men ikke fjern filetene fra skinnet.
  2. Til marinaden i en kjele, bland vann, laurbærblad, svarte pepperkorn, nelliknopper og salt, rør til saltkrystallene oppløses.
  3. Sett kasserollen med marinaden på komfyren, kok opp, slå deretter av varmen og tilsett sukker. Her trengs sukker for å fjerne bitterhet fra rosa laks. Rør saltlake til sukkeret og saltkornene er helt oppløst og avkjøl til romtemperatur.
  4. Legg den rosa laksefileten i en beholder, med lokket hermetisk lukket.
  5. Ha løk skrelt og skjær i halve ringer på fileten.
  6. Hell den kjølte saltlaken på den rosa laksen, lukk beholderen med et lokk og legg saltet i kjøleskapet i 2 dager. Hvis fisken flyter, må beholderen med jevne mellomrom snus på hodet og tilbake.
  7. Server den tilberedte saltede rosa laksen, skjær den i tynne skiver. Topp med saltløk og pynt med friske urter.

Nyt måltidet!

Saltet rosa laks med dill til festbordet

Salting av rosa laks velsmakende og billig, kan du før ferien på forhånd. Deretter kan du servere deilige smørbrød med hjemmelaget rød fisk til festbordet. Gjestene vil definitivt sette pris på den krydret fisken marinert i malt svart pepper og tørket dill.

Steketid: 1 dag.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

  • Rosa laks - 300 g;
  • Tørket dill (ikke frø) - 0,5 ts;
  • Salt - 2 ts;
  • Granulert sukker - 1 ts;
  • Malet sort pepper - etter din smak.

Kokeprosess:

  1. Fjern skjell fra rosa laks, vask fisken og tarmen. Klipp ut brikken som skal saltes. For å salt 1 kg fisk, må du ta 2 ss. l. salt (eller 1 ss. l. salt til rosa laks) og sukker i mengden 1 ss. l. Dette er proporsjonene for egenberegning av saltfisk av hvilken som helst vekt.
  2. Kombiner salt, sukker og tørket dill i en separat bolle, dryss de rosa lakseskivene jevnt. Dryss lett på toppen med malt svart pepper.
  3. Brett fiskebitene oppå hverandre med kjøttet inni.
  4. Legg fisken i en egnet beholder for salting og fest den med en kraftig vasket stein eller annen vekt.
  5. Ta den lastede laksen ut i kjøleskapet og la stå i en dag. I løpet av denne perioden må du snu fisken på den andre siden en gang slik at den blir jevnt saltet.
  6. For å kutte den rosa laksen vakkert og jevnt, kan du først legge en bit i fryseren en stund. Server salt rosa laks med sitronskiver og friske urter.

Nyt måltidet!

Salting av rosa laks med vodka hjemme

Ikke la deg skremme av en slik saltlake for fisk som saltlake med alkohol. Til tross for at vodka i utgangspunktet avgir en skarp lukt, vil den etter hvert fordampe, og med den den åpenbare lukten av rosa laks. Takket være tilsetningen av vodka er smaken og fargen på rosa laks så nær laks som mulig.

Steketid: 2 timer.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

  • Filet av rosa laks - 400 g;
  • Granulert sukker - 1 ss. l.;
  • Salt - 2 ss. l.;
  • Vodka - 2 ss. l.

Kokeprosess:

  1. Skjær fisken, fjern ryggen og beinene, la filetbiter ligge på skinnet med en totalvekt på ca 400 g.
  2. Bland granulert sukker, salt og vodka i en bolle. Rør slik at krystallene av salt og sukker er fullstendig mettet med vodka.
  3. Strøk biter av rosa laksefilet på begge sider med den resulterende blandingen, legg i en beholder og trykk godt mot hverandre.
  4. Forsegle beholdere med fisk tett med lokk.
  5. Send den rosa laksen til kjøleskapet i 2 timer for sylting.
  6. I løpet av denne tiden vil en stor mengde væske frigjøres fra fisken. Smak på fisken, og hvis den ikke er salt nok, legg den tilbake i saltlake, stå i omtrent 1 time over normen.
  7. Fjern fiskestykkene fra saltlaken og tørk dem med tørkepapir.
  8. Skjær den rosa laksen i små biter, og skille fileten forsiktig fra skinnet. Server på hvitt brød og smørsmørbrød for å myke fiskens salte smak.

Nyt måltidet!

Hvordan pickle rosa laks med sitron?

Rosa laks med sitron etter tørrsaltingsmetoden er saftig, har en lett sitrusaroma. Den kan brukes til å tilberede salater eller snacks, eller den kan serveres som en separat tallerken, pyntet med sitronskiver. Takket være sitron kryper ikke fiskekjøtt, fargen blir mer intens.

Steketid: 20 timer.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

  • Fersk frossen rosa laks - 1,3 kg;
  • Sitron - 1 stk .;
  • Salt - 6 ss l.;
  • Granulert sukker - 3 ss. l.

Kokeprosess:

  1. Kjøp fersk frossen fisk, stor sitron, tilbered salt og sukker.
  2. Skyll fisken, fjern vekten. Riv magen opp, trekk ut innsiden.
  3. Hodet kan ikke kuttes av, men gjellene må fjernes. Rengjør magen fra filmer.
  4. Hell steinsalt i en bolle.
  5. Tilsett granulert sukker der.
  6. Rør salt og sukker.
  7. Tilbered en ren stryket klut av passende størrelse for salting av rosa laks. Fisken vil bli pakket inn i den. Legg den rosa laksen midt i fille. Dryss den på alle sider med en blanding av granulert sukker og salt. Ikke glem å smøre underlivet og hodeområdet med blandingen.
  8. Pakk den rosa laksen forsiktig inn i en fille, legg den i en beholder med høye kanter som er passende i lengden (fisken slipper ut væske under saltprosessen).
  9. Saltrosa laks i kjøleskapet i ca 15-17 timer. Hvis du trenger lettsaltet fisk, kan du la den ligge over natten, og begynne å kutte den om morgenen. Fjern kluten fra den rosa laksen, rengjør det resterende saltet og sukkeret fra alle sider, fjern huden. Del fisk i to halvdeler, fjern bein og møne. Skjær den rosa laksen i biter og legg dem på et fat.
  10. Vask en stor sitron med såpe og kokende vann. Skjær sitron i to, hakk den ene halvdelen i tynne skiver til pynt.
  11. Klem juice fra den andre halvdelen på fisken, og pass på at ingen bein kommer dit.
  12. Pynt den rosa laksen på et fat med sitronskiver og friske urter, legg den i kjøleskapet i et par timer, du kan stramme den oppå med en plastfolie eller plastpose.

Nyt måltidet!

Saltet rosa laks med vegetabilsk olje

Laksambassadøren i en saltlake basert på vegetabilsk olje strekker seg i 5 dager, men når de passerer og du smaker på fisken, blir det klart hvorfor vente så lenge. Fisken blir aromatisk, oljen lar krydderne trenge dypt inn i fileten. Mykhet og vakker blank glans dukker opp.

Steketid: 5 dager.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

  • Rosa laks - 1 kg;
  • Solsikkeolje - 4-5 ss. l.;
  • Salt - 3 ts;
  • Malet sort pepper - 1 ts;
  • Tørket dill - 1 ts;
  • Pepper, malt rød - 1 ts;
  • Granulert sukker - 2 ts;
  • Krydder for salting av fisk - 1 ts.

Kokeprosess:

  1. Skrell frossen rosa laks uten å tine helt. Skjær av finner, hode og hale (kan være igjen til fiskesuppe).
  2. Skjær fisken langs ryggen, fjern ryggen og beinene, fjern skinnet.
  3. Hvis fisken har tint på dette punktet, frys den igjen i fryseren for å gjøre det lettere å kutte.
  4. Etter at den rosa laksen er benfri, skjær den over i små skiver.
  5. Bland sukker, salt, paprika, krydder til salting av fisk i en egen krukke.
  6. Du kan bruke olivenolje, men luktfri solsikkeolje vil gjøre det bra, fordi det ikke forstyrrer fiskens smak.
  7. Ta en beholder for salting av fisk, legg den rosa laksen i lag, dryss hvert lag med en blanding av krydder og smør med solsikkeolje.
  8. Fjern beholderen med tilberedningen i kjøleskapet i 5 dager.
  9. Etter at den angitte tiden har gått, kan den saltede rosa laksen tas ut av kjøleskapet og spises.

Nyt måltidet!

En enkel og deilig oppskrift på rosa laks med honning

Hvis du bytter ut sukker med honning når du koker saltrosa laks, vil smaken av fisk bare tjene på dette. I dette tilfellet blir saltlake kokt og deretter avkjølt, så til og med litt sukkerholdig honning er egnet. Det vil fortsatt smelte i varm krydret saltlake.

Steketid: 3 timer 35 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

  • Rosa laks - 1 kg;
  • Honning - 1,5 ss. l.;
  • Vann - 1 l;
  • Salt - 7 ss l.;
  • Vegetabilsk olje - etter din smak;
  • Krydder for salting av fisk - etter eget ønske.

Kokeprosess:

  1. Vask fisken og tørk med tørkepapir. Skill fileten fra mønet med bein og fra huden. Trekk ut de minste beinene med en pinsett. Skjær den tilberedte rosa laksefilet i porsjoner som er ca 2 cm tykke.
  2. Forbered saltlake. For å gjøre dette, bland vann, fiskekrydder, honning og salt i en kjele. Kok opp saltlaken på middels varme, kok i ca 5 minutter. og fjern fra ovnen, avkjøl.
  3. Klargjør en beholder for salting av fisk. Legg rosa laks der i et tett lag, fyll den med avkjølt saltlake. Sett i kjøleskapet og la det brygge i ca 3 timer.
  4. Etter at den angitte tiden har gått, ta ut biter av rosa laks og tøm hele marinaden, det er ikke lenger nødvendig. Skyll fiskefiletbitene og tørk dem med servietter.
  5. Hvis du planlegger å lagre snacksen over lengre tid, må fisken brettes i en beholder og helles med vegetabilsk olje, lukket med et hermetisk forseglet lokk. Oppbevar fisk i glassbeholdere i kjøleskapet. Forbruk innen 2 uker.

Nyt måltidet!

Saltet rosa laks med appelsin

De klager ofte på at når saltet rosa laks med appelsin begynner fisken å smake veldig bitter. Hemmeligheten er at du ikke trenger å tilsette massen, men appelsinskallen. Det vil gi fisken en behagelig sitrusaroma og vil ikke ødelegge smaken. Appelsinen i seg selv kan brukes som dekorasjon.

Steketid: 10 timer.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

  • Rosa laksefilet - 450 g;
  • Oransje - 1 stk .;
  • Salt - 2 ss. l.;
  • Granulert sukker - 1 ss. l.

Kokeprosess:

  1. Vask appelsinen med såpe på den harde siden av en svamp og skyll med kokende vann. Fjern skallen veldig forsiktig med et fint rivjern eller et spesielt sitrusrist. I dette tilfellet må du bare fjerne den fargede delen, du kan ikke berøre den hvite skallet, ellers smaker skallen bittert. Bland salt og sukker i forholdet 2 til 1 i en separat bolle.
  2. Rør blandingen av salt og sukker med appelsinskall og legg litt på bunnen av krukken, der den rosa laksen skal saltes.
  3. Deretter gni du de kutte fiskefiléene med samme blanding på alle sider og legg på bunnen av krukken.
  4. Behandle neste filetbit på samme måte og legg i krukken på toppen av forrige stykke. Så stamp alle biter av rosa laks i en beholder, gni dem med tørr marinade underveis.
  5. Lukk glasset hermetisk med et lokk og send til infusjon i kjøleskapet i 6-10 timer. Etter en stund vil den rosa laksen slippe saften ut, det er ikke nødvendig å tømme den. Du kan servere saltfisk ved å kutte fileten i porsjoner, som kan dekoreres med appelsinskiver, skrelt fra det hvite skallet. Det viser seg veldig elegant og duftende.

Nyt måltidet!

Hvordan lage salt rosa laks med løk?

For slaverne er kombinasjonen av løk og fisk kjent. For salting av rosa laks er det imidlertid bedre å ta rødløk - den har en ikke så skarp spesifikk smak og forstyrrer ikke smaken av selve rosa laks.

Steketid: 1,5 dager.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

  • Rosa laks - 700 g;
  • Rødløk - 1 stk .;
  • Laurbærblad - 3 stk .;
  • Svarte pepperkorn - 6 stk .;
  • Allspice erter - 4 stk .;
  • Solsikkeolje - til marinaden;
  • Salt til din smak.

Kokeprosess:

  1. Trim fisken, og la den tykkeste delen av kadaveret ligge igjen. Fjern huden. Det blir lettere å gjøre dette med litt frossen rosa laks.
  2. Skjær et stykke fisk langs ryggen, fjern selve ryggen og så mange bein som mulig.
  3. Det viste seg to fileter med rosa laks. Smør hver filet rikelig med salt på begge sider og sett i kjøleskapet til salt en dag. Etter et par timer begynner juice å skille seg ut. Du kan presse ned fisken med en presse, men for ikke å krenke integriteten til bitene.
  4. Fjern etter en dag alle andre bein fra fisken.
  5. Skjær den rosa laksen i tynne skiver.
  6. Skrell rødløken og skjær den også i ringer.
  7. Ta to glasskrukker, vask dem rene. Legg 1,5 laurbærblader, 3 sorte erter og 2 allehånderter i bunnen.
  8. Legg ut et lag med rosa laks, press bitene tett sammen, legg løkringene på toppen. Lag et nytt lag med fisk og løk.
  9. Hell vegetabilsk olje i glassene i en slik mengde at den fyller all ledig plass i krukken og dekker fisken.
  10. Kjøl i 2-3 timer. Videre kan rosa laks med løk konsumeres. Den kan spises med varmkokte poteter, tilsettes pasta eller kalde salater.

Nyt måltidet!

En enkel oppskrift på salting av rosa laks med cognac

Cognac lar deg få en lysere farge på kjøttet, fungerer som et ekstra konserveringsmiddel og øker tettheten av fiskefileter. Under tilberedningsprosessen fordamper alkoholen og merkes ikke i den endelige retten.

Steketid: 1 time.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

  • Rosa laks (filet) - 400 g;
  • Salt - 2 ss. l.;
  • Granulert sukker - 1 ss. l.;
  • Cognac - 1 ss. l.;
  • Vegetabilsk olje - 50 ml.

Kokeprosess:

  1. Tin frossen fisk i kjøleskapet, så rosa laks vil beholde alle sine nyttige egenskaper. Du trenger ikke å tine den til slutt: mens fisken er litt frossen, er den lettere å kutte og kutte den.
  2. Trim hodet og fjern innvollene.
  3. Fjern huden med en strømpe.
  4. Fjern ryggen og ribbeina med en kniv, og la fileten ligge igjen.
  5. Skjær filetene i tynne skiver. Jo tynnere fisken blir kuttet, desto raskere blir den saltet. For oppskriften trenger du omtrent en filet som veier 400 g.
  6. Tilsett salt og sukker, konjakk til varmt vann. Rør til alle komponentene er oppløst og kombinert. Hell rosa laksestykker med denne marinaden i 10 minutter.
  7. Fjern fisken fra saltlaken, tørk med tørkepapir.
  8. Brett bitene i en beholder i lag, smør hvert lag med fisk med luktfri vegetabilsk olje. Etter 30 min. kan allerede spises.
  9. Ferdiglaget rosa laks viser seg å ha en vakker rik rosa farge og er ikke dårligere i smak enn dyr rød fisk fra butikken.

Nyt måltidet!

Rosa laks er en anadrom art som tilhører laksefamilien. De minste og raskest voksende medlemmene av Stillehavslaksens slekt.

Denne fisken er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. Du kan lage suppe, salat, forrett av den. Det er også relativt billig og kan kjøpes i nesten alle butikker. Hvis du plutselig kjøpte den i en butikk og den er for salt, anbefaler jeg at du gjør det riktig hjemme alene, akkurat som vi gjorde makrell i tidligere artikler. Det viktigste er å kontrollere hele tilberedningsprosessen til rett tid, hvorpå du får et virkelig sunt og velsmakende produkt.

I dag vil jeg fortelle deg noen interessante, smakfulle og veldig raske oppskrifter for salting av rosa laks hjemme. Tro meg, etter at du har smakt på mesterverket ditt, er det bare å slikke fingrene og forstå hvor deilig denne retten er.

Det endelige produktet kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, eller enda lenger.

Hvordan raskt salte rosa laks hjemme på en dag

Ingredienser:

  • Rosa laks - 1 stk.
  • Salt - 1,5 ss
  • Granulert sukker - 1,5 ss

Tilberedningsmetode:

1. Skjær av hodet på fisken, skjær den i to, ta ut innsiden. Klipp av halen med saks. Skyll grundig under rennende vann.

Tips: Hodet kan ikke kastes, men kokes ut av det, for eksempel en fiskesuppe.

2. Deretter kan den pakkes inn i et papirhåndkle og tørkes. Vi kutter langs ryggen og deler den i to deler. Fjern bein og skyll kadaver igjen.

3. Bland salt og granulert sukker og legg fisken i en bolle som blandingen tidligere ble hellet i. Dryss sjenerøst med salt og sukker på toppen og fordel det med hendene.

4. Legg den andre delen på toppen og dryss også på salt. Vi dekker med en plastpose og legger den på et kjølig sted i en dag.

Ta den deretter ut og skyll den med kaldt vann. Lettsaltet fisk er klar. Nyt måltidet.

Saltrosa laks tørr hjemme

Ingredienser:

  • Rosa laks - 1 stk.
  • Sitron - 1 stk.
  • Salt - 60 gr.
  • Granulert sukker - 1 ss. skjeen
  • Svarte pepperkorn - 20 stk.
  • Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Skill skroget fra mønet, ta ut alle bein. Vi tar fileten, kutter den i brede biter.

2. Bland 4 ss salt med to ss granulert sukker.

3. Dryss alle fiskbitene sjenerøst med den resulterende blandingen. Hell deretter med sitron og vegetabilsk olje.

4. Ha alt i en bolle, fisken vil gi mer juice, dekk til med en tallerken og sett under undertrykkelse på et kjølig sted i en dag.

Over tid tar vi ut, vasker og kaller kjære til bordet. Nyt måltidet.

Rosa laksambassadør i saltlake

Ingredienser:

  • Rosa laks - 1 stk.
  • Salt - 4 ss. skjeer
  • Granulert sukker - 4 ss. skjeer
  • laurbærblad
  • Pepperblanding

Tilberedningsmetode:

1. Bland salt, pepper og erter i en beholder, fyll med kokende vann, bland godt til komponentene oppløses, sett til side.

2. Vi renser fisken under rennende vann, kutter av hodet, halen, tar ut alle innsiden.

3. Skjær i porsjoner, tilnærmet tykkelse, avstand på to fingre. Vi legger den i en tallerken og setter den i kjøleskapet.

4. Saltlaken er avkjølt. Vi legger fisken i en krukke og fyller den med marinade. Bruk et vanlig lokk, lukk, rist og sett i kjøleskapet, i det minste i en dag.

Når tiden er ute, kan du spise den, bare legge den på smørbrød eller bruke den til salaten din. Nyt måltidet.

Trinnvis oppskrift på salting av helrosa laks

Ingredienser:

  • Rosa laks - 1 stk.
  • Salt - 60 gr.
  • Granulert sukker - 1 ss. skjeen
  • Allspice sort pepper - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Tin lagre fisk. Vi kutter det, fjerner ikke unødvendige deler, hale, finner, kutter av hodet. Vi fjerner innsiden, skyll godt under rennende vann, tørk dem.

2. Fjern skinnet fra den rosa laksen, vri den forsiktig av med en skarp kniv, fjern den. Vi tar ut alle bein, vi får to deler av kadaveret.

3. Lag en blanding av granulert sukker, salt og allspice. Rull fisken på begge sider. Ha i en emaljefat, eller hvis du ønsker det, kan du legge til et løvblad.

4. Dekk med lokk og la stå i kjøleskap i 24 timer for salting.

Vi nyter den aromatiske og smakfulle saltfisken. Nyt måltidet.

Salting av rosa laks til laks

Ingredienser:

  • Vann - 1 liter
  • Salt - 5 ss skjeer
  • Granulert sukker - 2 ss. skjeer
  • Svarte pepperkorn - flere stykker.
  • Cognac - 1 ss. skjeen
  • Vegetabilsk olje -
  • Rosa laks - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered saltlake. Tilsett i 1 liter kokt vann, 5 ss. ss salt, 2 ss. ss granulert sukker, svarte pepperkorn. Oppløs salt og sukker og avkjøl til det er kaldt.

2. Vi vasker den rosa laksen under rennende vann, kutter av hodet, tar ut alle innsiden og vasker igjen.

Tips: Ta fisk som har vært dypfryst og tint ikke helt, men i en slik tilstand at den er praktisk å kutte.

3. Vi kutter kadaveret. Vi stikker en kniv langs ryggraden, kutter. Vi renser fra beinene, kutter ut finnene, fjerner huden. Det viste seg å være filer.

4. Skjær dem nå i 1 cm tykke biter. Vi sprer den i et dypt basseng.

5. Marinade er avkjølt, tilsett 1 ss. en skje med konjakk og fyll i fisken. Hun burde være i denne saltlaken i omtrent 20 minutter.

Tips: Du kan klare deg uten cognac, men det er han som gir en særegen smak, hvorpå fisken blir lik laks.

6. Så tar vi den ut på en sil, lar den renne, legger bitene på tørkepapir.

7. Ta en hvilken som helst beholder, smør den med vegetabilsk olje og fordel den rosa laksen lagvis. Dryss hvert lag med vegetabilsk olje. Du kan tilsette sort pepper, dekke til og sette i kjøleskapet i en time.

Retten er klar, legg den ut og server. Nyt måltidet.

Hvor lett det er å salt rosa laks med skiver

Ingredienser:

  • Rosa laksefilet - 2 stk.
  • Salt - 2 ss skjeer
  • Granulert sukker - 1 ss. skjeen
  • Svarte pepperkorn - 30 stk.
  • Laurbærblad - 7 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kadaveret, skrell det av bein, skrell, få filet, skjær det i biter. Bland granulert sukker og salt i en bolle.

2. Vi tar beholderen der vi skal salt. Dryss bunnen med blandet salt og sukker, og fordel fisken. Salt og sukker på toppen og fordel laurbærbladet og svarte pepperkorn.

3. Legg ut fiskelaget igjen, tilsett sukker og salt og tilsett krydder. Dermed salter vi alt.

Dekk med lokk, sett i kjøleskapet i en dag. Og etter 24 timer kan du prøve det.

Video om hvordan man salter rosa laks i olje

Håper du finner oppskriftene nyttige. Nyt måltidet.

Hei alle sammen! Rød fisk er en hyppig gjest ved vårt festlige bord. Men i butikkene er det, å, hvor ikke billig. Derfor ønsket jeg i dag å fortelle deg hvordan du kan salte rosa laks alene hjemme. Videre gjøres det raskt, og det viser seg å være veldig velsmakende.

Selve prosessen skjer hovedsakelig på to måter: tørr eller i saltlake. Men selv her er det flere forskjellige alternativer, som jeg vil fortelle deg om i dag.

Vel, det er opp til deg hvordan du bruker det ferdige produktet videre. Du kan rett og slett legge et vakkert snitt på nyttårsbordet sammen med andre snacks. For eksempel som lavashruller og gelé kjøtt. Eller lag smørbrød med henne. Og også saltet rosa laks er perfekt for sjømatsalater.

Salting av rosa laks hjemme raskt og velsmakende

Jeg vil gi et råd til - det er best å kutte rosa laks i litt frossen form. Dette vil gjøre det mye lettere å skille filetene fra ryggraden og bein. Spesielt hvis du vil fjerne huden helt.

Viktig! Uansett hvilken saltmetode du velger, ta bare grovt, ikke-jodisert salt.

Saltet rosa laks hjemme - enestående smak

Så vi begynner med en av tørrsaltingsmetodene. For ikke å si det raskest, men effektivt. På bare en dag vil rosa laks vise seg å være sinnsykt velsmakende.

Ingredienser:

  • Rosa laks - 1 kg.
  • Salt - 2 ss
  • Sukker - 1 ss
  • Sitron - 1 stk.
  • Vegetabilsk olje - 100 ml

Forberedelse:

1. Skjær den halvtine fisken i fire store biter. Hell salt og sukker i en bolle og rør. Ta deretter en beholder med høye sider (et brett eller en bakebolle er perfekt for dette) og dryss bunnen med en blanding av sukker og salt.

Skjær den rosa laksen i kvart

2. Salt hvert stykke grundig med blandingen, gni på alle sider og legg i en beholder. Skjær sitronen i to og press saften i de tilberedte rosa lakseskivene. Smør dem deretter med vegetabilsk olje.

Salt pukkelen, dryss over sitron og smør med vegetabilsk olje

3. Legg en plastfolie eller plastpose over brettet. Legg noe tungt på toppen og send strukturen til kjøleskapet en dag.

vi setter undertrykkelse og sender den til kjøleskapet

4. På en dag vil den rosa laksen være godt saltet. Fjern den, skyll og skjær i porsjoner. Server en matbit og godbit til kjære. Dette er utrolig deilig.

Lettsaltet rosa laks - smaken er makeløs

Den deiligste oppskriften på øm og saftig rosa laks med laks i saltlake

I følge denne oppskriften oppnås rosa laks som laks. Det samme ømt, saftig og velsmakende. Og viktigst av alt, forbered deg raskt nok. Maksimalt 2 timer, og den røde fisken kan serveres og serveres. Som forrett er den rett og slett utmerket.

Ingredienser:

  • Rosa laks - 1 stk.
  • Salt - 5 ss
  • Sukker - 1 ss
  • Vann (kokt og avkjølt) - 1 liter
  • Vegetabilsk olje - 800-100 ml

Forberedelse:

1. Skrell fisken, skjær den i to, skill fileten fra bein og finner. Det er mer praktisk å gjøre dette når det fremdeles er litt frossent. Skjær deretter fileten i 2 cm brede biter.

Skrell og skjær den rosa laksen i biter

2. Hell kokt og avkjølt vann i en dyp tallerken. Hell i salt og sukker. Rør godt for å oppløse alt helt. Dypp deretter de forberedte bitene i vannet. La den stå i 25-30 minutter.

Vi forbereder saltlake og legger biter av rosa laks der

3. Fjern deretter filetbitene fra saltlaken og tørk dem grundig med et papirhåndkle. Deretter legger du dem i en krukke og fyller med vegetabilsk olje. Det er bedre å legge bitene lagvis og belegge hvert lag med olje. Rist deretter krukken godt slik at hvert stykke er godt dekket med olje.

Du kan også bruke en annen beholder, for eksempel en plastbeholder.

legg bitene i en krukke og beleg med vegetabilsk olje

4. Legg glasset i kjøleskapet i minst 1,5 time. Du kan ha den over natten, og deretter legge den på en tallerken og servere. Rosa laks vil vise seg å være veldig øm og saftig, som laks. Smaken er rett og slett guddommelig.

Saltet rosa laks i saltlake

Salting av rosa laks tørr saltet raskt og velsmakende

Det er ingen unødvendige tilsetningsstoffer i denne oppskriften. Bare rosa laks, salt og sukker. Det er veldig enkelt å tilberede, og hvis du gjør det om kvelden, kan du allerede smake og nyte smaken om morgenen.

Ingredienser:

  • Rosa laks - 1 stk.
  • Salt - 4 ss
  • Sukker - 2 ss

Forberedelse:

1. Skrell den rosa laksen, skjær av hodet, halen, finnene og skill ryggen med bein. Ta deretter et brett og hell salt og sukker i det. Rør og fordel over hele bunnen. Legg den kutte fileten der, rull inn denne blandingen på begge sider og gni.

tørr salting av rosa laks

2. Dekk skuffen med lokk eller plastfolie og avkjøl i flere timer, eller over natten. Hvis du er en saltere elsker, kan du holde på i en dag. Fjern, skyll og tørk med tørkepapir. Skjær i biter og kan konsumeres umiddelbart.

Hvis du ikke planlegger å servere den umiddelbart, pakk den inn i folie og oppbevar den i fryseren til du blir bedt om det.

Saltet rosa laks tørr saltet

Video om hvordan man kan salte helrosa laks hjemme

En veldig interessant og samtidig den enkleste versjonen av salting av rosa laks tørr. I følge forfatterens versjon kan du ikke angre på salt og gni hele fiskekadaveren rikelig ute og inne. Dette alternativet er for de som liker salt mat.

Ingredienser:

Kanskje dette alternativet vil passe noen, fordi alt gjøres enkelt, og så bare sette det i kjøleskapet og vente. Men her er det verdt å få tålmodighet.

Pukkellaks i skiver, saltet i olje med løk - en fantastisk deilig!

I motsetning til den forrige oppskriften, her, tvert imot, brukes flere ingredienser for å gi en rikere smak og aroma. Og det er raskere å tilberede rosa laks ved hjelp av denne metoden.

Ingredienser:

  • Rosa laks - 1 stk.
  • Pære løk - 3 stk.
  • Pepparkorn
  • Vegetabilsk olje - 100-150 ml
  • Salt - 0,5 kopper
  • Sukker - 0,25 kopper

Forberedelse:

1. Pensle fisken, klipp av hodet, finnene og halen. Skill filetene fra ryggraden og bein. Det er ikke nødvendig å fjerne selve huden. Skjær deretter i 2 cm biter.

Skrell og skjær den rosa laksen i biter

2. Hell salt og sukker i en separat tallerken og bland. Dypp hver bit i denne blandingen på alle sider. Sett dem deretter i en separat dyp beholder. Dette må gjøres raskt slik at bitene blir saltet jevnt. Ellers viser det seg at mens du ruller alle bitene, vil de første allerede være saltet. La den rosa laksen ligge i 20 minutter.

Dypp hvert stykke i salt

3. Etter 20 minutter, skyll fisken og tørk den med et papirhåndkle. Legg de saltede bitene i en annen beholder i lag. Det vil si at du først legger bitene på bunnen, deretter legger du et lag løk (skrell det og skjær det i ringer på forhånd). Dryss deretter med pepperkorn, 5-7 stykker. Gjenta så mange lag du kan.

legg ut rosa laks med løk i lag

4. Fyll alt med vegetabilsk olje. Legg noe flatt oppå fisken (tallerken eller tavle) og sett undertrykkelse (for eksempel en krukke med vann). Kjøl i flere timer, minst en time.

Vi legger press på rosa laks i minst 1 time

5. I løpet av denne tiden er den grundig mettet med løk, paprika og smør. Det gjenstår bare å legge den på en serveringsfat og servere. Den kan oppbevares i kjøleskapet i ca 3 dager. Men her ble det ikke så lenge, så dette er rent teoretisk informasjon.

Saltet rosa laks med løk

Lettsaltet rosa laks øyeblikkelig på 10 minutter

Denne oppskriften har et hemmelig triks, takket være at den rosa laksen viser seg å være ganske fantastisk. Jeg vet ikke hvem og når denne oppdagelsen ble gjort, men stor respekt for forfatteren. Alle jeg ga for å prøve denne forretten var bare overveldet. Og det gjøres veldig raskt.

Ingredienser:

  • Rosa laks - 1 stk.
  • Vann (varmt kokende vann) - 1 liter
  • Salt - 6 ss
  • Sukker - 1 avrundet spiseskje
  • Cognac - 1 ss
  • Malet sort pepper - etter smak
  • Vegetabilsk olje - for smøring

Forberedelse:

1. Skrell frossen og tint fisk. Skjær deretter i to og skille fra beinene med en møne. Ikke glem å kutte av deg hodet og finnene også. Skjær deretter i porsjoner.

Skrell og skjær rosa laks i porsjoner

2. Hell salt og sukker i varmt kokende vann. Rør godt for å oppløse og la avkjøles til romtemperatur. Etter det, tilsett 1 ss konjakk der (dette er hele trikset med oppskriften!). Hell saltlaken over fisken og la den sitte i 10 minutter.

fyll fisken med saltlake med cognac

3. Legg deretter de rosa lakseskivene på et tørkepapir. Og blott på toppen med et annet ark. Deretter legger du skivene i et fat i lag og dryss litt med svart pepper. Smør også hvert lag med vegetabilsk olje med en børste. La det brygge litt mer, ca 40-60 minutter, og legg det kjekke på bordet.

Rosa laks i saltlake med cognac på 10 minutter

Videooppskrift for tørrsalting av rosa laks med krydder

Hvis du er glad i forskjellige krydder og krydder, så er denne oppskriften bare for deg. Jeg liker også dette alternativet mye, siden jeg elsker den franske urteblandingen med timian, salt og rosmarin. Men du kan også erstatte den med en blanding av kaukasiske urter. Deilig blir det også.

Ingredienser:

  • Rosa laks - 1 stk.
  • Salt - 2 ss
  • Sukker - 1 ss
  • Krydder "provencalske urter" eller andre urter etter smak
  • Vegetabilsk olje

Det var alt for i dag. Nå kan du selv velge den mest interessante og akseptable måten å salte rosa laks på og forberede den til festbordet. Ved å gjøre dette vil du spare en anstendig sum penger. Å kjøpe lettsaltet rød fisk i en butikk vil likevel koste deg syv ganger mer (om ikke mer) enn du ville gjort det selv.

God appetitt! Før!

Rød fisk er en populær og etterspurt sjømatdelikatesse i mange land, som er inkludert i den daglige menyen og serveres med suksess på festbordet. Salting er en veldig vanlig måte å lage rød fisk på, på nyttårsaften, disse enkle oppskriftene vil være veldig nyttige, i denne artikkelen vil du lære å deilig saltrosa laks hjemme.

Hvis du er lei av å bli skuffet over at fisken kjøpt i butikken ikke passer til smaken, så er dette innlegget om salting av rosa laks hjemme noe for deg.

Salting av rosa laks er et budsjett og ganske rask måte å lage fisk på. Det ferdige produktet kan lagres en stund i kjøleskapet og serveres i forskjellige versjoner.

Hvordan pickle rosa laks raskt og velsmakende - oppskrifter hjemme

Deilig fisk brukes til å tilberede deilige smørbrød, snackruller, kanapeer, forskjellige salater, som godt komplementerer og dekorerer festbordet. Den serveres også rett og slett som forrett og som et tillegg til tilbehør.

Rosa laksesmørbrød vil hjelpe deg når du trenger å mate uventede gjester eller lunefulle barn med dårlig appetitt. I tillegg inneholder denne fisken i sin sammensetning mange nyttige stoffer som har en positiv effekt på menneskekroppen, og retter fra den anbefales for et sunt kosthold.

Vi vil forstå i detalj hvordan man skal salt denne delikatessen slik at den røde fisken viser seg å være moderat salt, og smaken er fantastisk og rik. Slik at den smelter i munnen din, og massen er øm og saftig. Er du klar for noen nye kulinariske hemmeligheter?

Hold deretter disse raske og enkle oppskriftene, skriv dem ned, bokmerk dem slik at du ikke går deg vill. Faktisk, om vinteren, spesielt med det kommende nyttåret, blir dette emnet veldig populært blant våre landsmenn. Dette er fordi vi ofte tilbereder og serverer snacks med rød fisk på høytider.

Det er ganske mange oppskrifter for salting av rosa laks, i dag vil jeg dele det beste av dem, de er alle enkle å utføre og krever ikke mye tid. Alt du trenger å gjøre er å kjøpe fisk av god kvalitet og følge retningslinjene nedenfor.

Jeg inviterer alle til en kulinarisk mesterklasse! Jeg ønsker deg en vellykket ambassadør!

Hvordan salt salt rød fisk - nyttige tips

Hvordan salt rød fisk

Svært velsmakende saltet rosa laks oppnås ved salting av fersk fisk, men hvis du ikke har mulighet til å kjøpe den, kan du ta frossen, den vil også fungere.

Når du kjøper og velger fersk fisk, må du være oppmerksom på lukten og utseendet: huden skal være fast og glatt, lukten er behagelig, massen er litt som en agurkmasse du kan ta på. Fisk av god kvalitet har en veldig tett struktur, hvis du trykker på den med fingrene, vil den raskt gå tilbake til sin forrige form.

Hvis du kjøpte et frossent produkt, må du tine det før salting. For dette, legg fisken på bunnen av kjøleskapet. Bruk aldri varmt vann eller mikrobølgeovn til avriming!

For salting av rosa laks kan du bruke både individuelle filetbiter og hel fisk. Et veldig godt alternativ er å kutte fisken i veldig tynne skiver. Med denne metoden saltes den veldig raskt, på få timer, og takket være å kutte den på forhånd, er det veldig praktisk å tilberede smørbrød og andre typer snacks med den.

Før salting må fisken tilberedes: skyll godt med vann, skrell av skalaen grundig, fjern halen, finnene, innmaten og hodet. Kutt om nødvendig kadaveret i fileter og fjern beinene.

Skyll den tilberedte kadaveret av rød fisk igjen godt med vann inne og ute, tørk med et papirhåndkle og kutt om nødvendig i porsjoner. Avhengig av din kulinariske preferanse, kan huden fjernes eller stå på.

Rosa laks saltes på to måter - tørr og våt. Ved tørrsalting brukes salt og forskjellige krydder, og med den våte metoden til ambassadøren tilberedes forskjellige typer marinader og saltlake.

For den klassiske tørrsaltingsmetoden Tradisjonelt brukes en blanding av salt og sukker, som fisken gnides med på alle sider. For ett kilo fisk trenger du i gjennomsnitt 2 ss. ss salt og 1 ss. en skje sukker. For å gi produktet en unik aroma og forbedre smaken, anbefales det å bruke krydder og krydder: koriander, malt rosmarin, sennepsfrø, sort pepper, laurbærblad og til og med fersk persille eller dill. Etter salting må fisken legges i en beholder eller annen egnet beholder, lukkes med lokk og kjøles i en dag.

For våtlaging av rosa laks den helles med saltlake, urter og krydder tilsettes, og deretter dekkes beholderen med lokk og marineres i kjøleskapet i 24 timer. Det ferdige produktet kan oppbevares i kjøleskapet i 4 dager, hvoretter det er bedre å legge saltfisken i fryseren.

Det er ganske vanskelig å ødelegge rosa laks - når den er saltet, absorberer den så mye salt som nødvendig.

For salting av fisk er det bedre å velge plastbeholdere, glassboller eller emaljeretter. Men det ville være bedre å nekte å bruke metallretter, siden fisken i den kan få en ubehagelig smak av metall.

Hjemmelaget saltet rosa laks - den klassiske tørrsaltingsmetoden

Tørr metode for salting av rosa laks hjemme

Den enkleste klassiske oppskriften som du enkelt kan salte en deilig fisk til den kommende høytiden og overraske gjester med dine kulinariske ferdigheter.

Ingredienser til matlaging:

  • rosa laks - 1 kilo;
  • salt - 2 ss. skjeer;
  • sukker - 1 ss.
  • krydder etter smak.

Forberedelse:

Vi tilbereder og kutter fisken nøye slik at vi får to stykker filet.

Bland salt og sukker, tilsett krydder, krydder til blandingen og bland alt godt.

Gni filetene jevnt med den resulterende blandingen på begge sider. Deretter kobler vi de to halvdelene, pakker med plastfolie og sender dem til kjøleskapet.

Etter 24 timer vil den rosa laksen være klar. Før servering, skjær den i porsjoner, hell over med vegetabilsk olje og pynt med friske urter.

Lettsaltet rosa laks oppskrift

lys saltet rosa laks oppskrift

For de som elsker øm lettsaltet fisk, vil denne metoden for å tilberede en delikatesse være veldig nyttig. Prøv det, og du vil ikke angre på det!

Ingredienser:

  • fersk eller frossen rosa laks - 1,5 kg;
  • salt - 1 ss. skjeen;
  • sukker - 1 ts;
  • vegetabilsk olje - 100 ml;
  • koriander, grov sort pepper - etter smak.

Forberedelse:

Vi tilbereder fisken nøye og kutter den i små porsjoner.

Bland sukker og salt i en tilberedt bolle.

Ha det første fiskelaget i en annen beholder, smør lett med vegetabilsk olje, dryss over en blanding av salt og sukker, koriander og sort pepper.

Gjenta lagene på denne måten til du går tom for fiskestykker. Deretter dekker vi beholderen med et lokk og legger den i kjøleskapet i 5 timer.

Etter denne tiden er den deilige saltede rosa laksen klar, du kan lage utmerkede høytidssmørbrød eller salater med den.

Syltet saltet rosa laks oppskrift - klassisk våtsaltingsmetode

Hvordan sylte rosa laks i saltlake

Liker du at marinert fisk er saftig og moderat salt? Da er denne metoden perfekt for deg.

Ingredienser til matlaging:

  • rosa laks - 5 utvalgte biffer;
  • salt - 2 ss. skjeer;
  • sukker - 1 ts;
  • vann - 0,5 liter;
  • laurbærblad - 3 stykker;
  • svarte pepperkorn - 5 stykker;
  • vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer.

Forberedelse:

Ha biffene i en beholder og tilsett krydder.

Forbered marinaden: kok vannet, avkjøl det til romtemperatur og flytt salt og sukker i vannet til det er helt oppløst.

Fyll de rosa laksebiffene med den resulterende marinaden, slik at den dekker fisken helt.

Dekk beholderen med et lokk og sett den i kjøleskapet i 24 timer.

Etter at den angitte tiden har gått, tar vi fisken ut av marinaden, overfører den til en annen beholder og heller den litt med vegetabilsk olje slik at biffene blir myke.

Hvordan pickle rosa laks i saltlake hjemme etter en veldig velsmakende oppskrift

syltet saltet rosa laks oppskrift

Nå vil vi gå videre til en av de vanligste, veldig raske og budsjettoppskriftene for salting av rosa laks. Vet du hva hemmeligheten er? Saken er at den røde fisken må kuttes i små biter før koking, og deretter oppbevares i saltlake i bare 30 minutter. Det er all kulinarisk visdom.

Det er utrolig deilig! Du får rosa laks, som laks eller under laks, denne delikatessefisken vil perfekt utfylle enhver rett, dekorere smørbrød, den kan også presenteres som en uavhengig matbit eller festlig oppskæring.

Ingredienser til matlaging:

Ingredienser
Kilde https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • rosa laksefilet - 1 kilo;
  • salt - 5 ss. skjeer;
  • sukker - 1 ss. en skje uten lysbilde;
  • kokt vann ved romtemperatur - 1 liter;
  • vegetabilsk olje - 100 milliliter.

Forberedelse:

Skill fileten av rød fisk fra ryggraden, ribbeina og finnene. Hvis ønskelig, kan du umiddelbart fjerne huden.

klargjøring av fisk til salting

Merk! Hvis den rosa laksen din er litt frossen, er dette ikke skummelt, da det blir lettere å kutte den med en kniv.

Hakk den ferdige fileten i små porsjonsskiver.

filetskiver

La oss lage en marinade for sylting: 1 liter i kjølt kokt vann, tilsett salt - 5 ss. skjeer og 1 ss. skje med sukker. Bland marinaden godt slik at kornene av salt og sukker er helt oppløst.

marinadeforberedelse

Dypp de tilberedte fiskbitene i saltlake i 30-35 minutter, ved romtemperatur.

mariner biter av rosa laksefilet i marinaden

Ta den deretter ut av saltlaken og tørk hvert stykke på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

lage deilig rosa laks

La oss nå tilberede glass, på bunnen som vi heller litt vegetabilsk olje på. Så begynner vi å legge ut den syltede fisken i lag: et lag med rosa laks, litt olje og så videre i denne sekvensen til beholderen er full.

legg rosa laks i en krukke i lag

For å fordele oljen jevnt, rist glasset med innholdet litt.

deilig hjemmesaltet rosa laks

Vi sender delikatessen vår til kjøleskapet og lar den stå i 1,5 timer. Da kan du konsumere og nyte. God ferie!

Rosa laks med skinnet laks med enestående smak - velsmakende og rask

Saltet rosa laks som laks

Rød fisk brukes ofte i oppskrifter; det tilberedes alle slags deilige salater til ferien, smørbrød og annet snacks. Imidlertid har ikke alle råd til å kjøpe en slik delikatesse som ørret eller laks.

Derfor ble det oppfunnet en god kulinarisk metode for å lage rosa laks til laks. Selvfølgelig kan man ikke si at smaken er nøyaktig den samme, det er noen særegne trekk, men det viser seg å være veldig velsmakende.

Hvis du vil overraske gjestene dine for en ferie, kan du bruke dette økonomiske alternativet og koke lettsaltet rosa laks. Stol på meg, dette er en fin måte å sylte på. Fisken er veldig saftig, øm og utrolig velsmakende!

Produkter for matlaging:

Ingredienser
Kilde https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • rosa laksefilet - 700 gram;
  • salt - 3 ts;
  • sukker - 2 ts;
  • laurbærblad -3 stykker;
  • pepperkorn, allehånde i en gryte;
  • noen sitronskiver.

Forberedelse:

La oss rense den rosa laksen fra vekten. La oss fjerne innsiden, hodet, gjellene, finnene og halen. Skyll deretter kadaveret godt i rennende vann.

Åpne forsiktig kadaveret og trekk ut det sentrale beinet og ribbeina. Føler hovedbenet med en kniv, kutt fisken på skrå.

forberedelse av fisk

Så snart vi har klargjort fileten for arbeid, fjerner vi alle beinene fra den, de kan lett fjernes for hånd. For enkelhets skyld kutter vi hvert stykke i to, ikke fjern huden.

Kombiner sukker med grovt salt i en bolle. Elt laurbærbladet med hendene og tilsett i blandingen. Mal allehånde og pepperkorn i en mørtel til små smuler og tilsett her. Bland alt godt.

sylteblanding

Vi legger den røde fisken på matfolie og dryss bitene med den tilberedte saltblandingen. Ha deretter filetene i igjen og dryss over en blanding av salt, sukker og krydder igjen. Dette er hvordan vi takler alle brikkene. Legg en sitronskive på hvert lag.

saltende rosa laks

Dekk folien og legg den innpakkede posen i en beholder, dette er nødvendig slik at saften som kommer ut ikke flekker på hylla. Vi sender beholderen til kjøleskapet i 24 timer.

pakk fisken inn i folie

Merknad til vertinnen! Fisken kan pakkes inn i to lag folie i stedet for ett.

Helt neste dag kan du ta et utvalg.

Vi bretter folien ut og skyller fisken litt under rennende vann.

rosa laks til laks

Rosa laks til laks er klar, som du ser, viste det seg ikke tørr, men flytende, ganske øm og myk. Slikk fingrene! Bon Appetit alle sammen!

Lettsaltet rosa laks: den viser seg som en øm og saftig laks

Salting av rosa laks til laks

Vil du raskt og velsmakende salte fisken? Da er dette oppskriften for deg. I følge det kan du trygt, når det er ferie i huset ditt, også syltet makrell med sild. Slik at festbordet allerede er en suksess!

Ingredienser:

  • rosa laksefilet - 500 gram;
  • salt - 2 ss. hopede skjeer;
  • sukker - 1 ss. en skje med et lysbilde;
  • krydder etter smak;
  • vegetabilsk olje - 50 milliliter.

Forberedelse:

Vi kutter hele fisken: fjern innmaten, hodet, finner og bein med en kniv. Skyll den tilberedte fileten med rennende vann.

Tilbered den saltede blandingen: bland sukker, salt og krydder i en kopp.

Ta et glassfat og legg et lag salt på bunnen, og legg biter av rød fisk på toppen. Dryss på toppen med en salt blanding av salt, sukker og krydder.

Legg den resterende rosa laksefilet i lag med skinnet vendt opp og dryss med sylteblandingen, og dekk deretter med et lokk og send til kjøleskapet i 5 timer.

Så tar vi fisken ut av kjøleskapet, skyller den under rennende vann, fjerner skinnet fra den og skjærer i små porsjoner.

Vi legger den ferdige delikatessen i en plastbeholder i lag, smør hvert lag med vegetabilsk olje. Serveres kjølt som en festlig matbit.

Hvordan salt rosa laks hele på en dag

hvordan salt saltrosa laks

Denne metoden vil virke interessant for noen av dere og kan være uvanlig, men i Sakhalin eller Det fjerne østen gjør de nettopp det! Rød fisk saltes på forskjellige måter, men denne oppskriften bruker bare salt, og smaken på det ferdige produktet blir ikke avbrutt av noe. Selv om du har lyst til det, kan du tilsette litt krydder og pepper etter eget skjønn.

Ingredienser:

  • rød fisk;
  • salt;
  • laurbærblad, pepper, koriander - etter smak og ønske.

Forberedelse:

Forbered den rosa laksen: tarmene og skyll kadaveret med vann. Det er ønskelig å forlate hodet, men hvis du vil, kan du kutte det av.

Tilberedt fisk fra alle sider og innvendig er også godt belagt med grovt salt. Hvis du bestemmer deg for å legge til krydder, må du bland dem med salt.

Umiddelbart etter behandling med salt, pakker vi den rosa laksekadaveren i folie eller en vanlig bakehylse og sender den til kjøleskapet i 1 dag eller 5 dager (for bedre salting).

Rist av saltet fra den ferdige fisken og bruk det som anvist. Som du ser, viser det seg ganske velsmakende, og samtidig er saltmetoden enkel, uten unødvendig bry.

Synes du det er for mye salt her? Men dette, mens du ser på det, kan du tilpasse deg alt, og pluss oppskriften er at alle skadelige bakterier og andre "byaki" vil dø i et salt miljø.

Er du klar over at ifølge eksperter skal følgende beregningsformel brukes til salting av rød fisk: for 1 kg rosa laks eller annen laks, må du ta 270 gram salt. Selv om dette etter min mening er for mye, og du vil få et veldig salt produkt.

Saltet rosa laks i skiver - slikk fingrene

Saltet laksebiter oppskrift

I denne oppskriften vil vi marinere fisken i små biter. Og du, nesten umiddelbart, kan nyte den fantastiske smaken! Denne gleden er absolutt verdt å prøve, det viser seg å være en fantastisk deilig!

Vi trenger følgende produkter:

  • rosa laksefilet - 700 gram;
  • salt - 2 ss. skjeer;
  • sukker - 1 ss. skjeen;
  • svarte pepperkorn og laurbærblad.

Forberedelse:

La oss rense fiskekroppen for alle unødvendige ting: innvoller, hode, finner, hale, fjerne bein og hud. Vask med vann.

Skjær den tilberedte fileten med en kjøkkenkniv i små biter som er 1,5-2 cm tykke.

Klargjør sylteblandingen: hell salt, sukker i en bolle, bland alt godt og tilsett lavrushka og pepperkorn.

Legg fiskbitene lagvis i en matbeholder og hell hvert lag godt med den tilberedte saltblandingen.

Så snart alle produktene er plassert i beholderen, dekker du det med et lokk og sender det til kjøleskapet i 1 dag.

Vi heller den ferdige fisken med smør, pynter med urter og serverer til festbordet - vi behandler gjestene.

Hvordan lage rød fisk i olje og løk

saltet rosa laks i olje med løk

Dette er en veldig enkel oppskrift på salting av rosa laks, som utvilsomt burde være i sparegrisen til enhver hjemmekokk. Tenker du og venter fortsatt? Ikke nøl, husk å legge den til bokmerke eller skriv den ned i en notatbok.

Vi trenger følgende produkter:

Hvordan salt rosa laks etter frysing
Kilde https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • rød laks fisk - 1 stk;
  • løk - 3 mellomstore løk;
  • solsikkeolje;
  • salt, allehånde-erter.

Forberedelse:

Fjern alle unødvendige elementer fra laksefisk: innvoller, skjell, finner med hale og hode.

Tilbered fileten, skill kjøttet fra bein og møne og skjær i små skiver.

Dypp hver skive i grovt salt og legg emnene i en kjele. Vi holder fisken varm i 30 minutter, og skyll den deretter av salt i vann.

приготовление

Deretter legger du de syltede skivene i lag i et brett og dryss hvert lag med løkringer, tilsett også lavrushka og pepperkorn. Vi fyller godt med vegetabilsk olje.

Hvordan pickle rosa laks raskt og velsmakende - oppskrifter hjemmeпересыпаем луком

Vi undertrykker og setter i kjøleskapet for å marinere i 1 time.

ставим под гнет

Vi vil vente ganske mye og den deilige rosa laksen er klar, vi koser oss, vi gleder våre slektninger og kjære med en deilig rett!

горбуша в масле с луком

Saltet rosa laks til laks på en rask måte - videooppskrift

Nok en god oppskrift på vennene dine. Lettsaltet rød fisk av øyeblikkelig matlaging, vi lager mat på en time!

Saltlakeoppskrift: for 1 liter vann 5 ss. ss salt, 2 ss. ss sukker, 1 ss. en skje med konjakk, noen erter svart pepper og vegetabilsk olje.

Nyt måltidet!

Как солить горбушу после заморозки

De fleste kjøper frossen rosa laks, ettersom de bor langt fra havområder. Saltet rosa laks er et veldig smakfullt og sunt produkt som slett ikke er vanskelig å lage mat hjemme.

Rosa laksekjøtt er plastisk og rik på proteiner. For den spesifikke fargen på kjøtt fikk rosa laks kallenavnet "rosa laks". Tilstedeværelsen av en stor mengde fettsyrer i kjøtt gjør rosa laks til en av de mest fordelaktige fiskene.

Hvordan lage fisk raskt og velsmakende

Hvordan lage fisk raskt og velsmakende

Den delikate og elastiske teksturen til rosa laksekjøtt lar deg raskt absorbere salt. Å lage rosa laks hjemme kan ikke ta mer enn 24 timer. Du bør begynne å lage fisk umiddelbart etter avriming.

Det anbefales å kjøpe fisk som ikke har innvoller og hode. I fersk rosa laks har den rosa magen en ren rosa fargetone, og halen er ikke buet.

Det skal bemerkes at 85 gram lettsaltet rosa laks inneholder 10 gram utmerket fiskeolje.

Smakshemmeligheter

Smakshemmeligheter

Fiskekjøtt har en liten bitterhet, og denne faktoren må alltid tas i betraktning i saltingsprosessen. Tilstedeværelsen av salt vil minimere bitterhet, mens sukker og krydder vil gi fisken en delikat smak.

Følgende krydder kan legges til rosa laksekjøtt:

  • dill;
  • persille;
  • svart pepper;
  • hvit pepper;
  • pepperkorn;
  • rosmarin;
  • sennep;
  • hvitløk;
  • Laurbærblad.

Det er flere alternativer for hjemmesalting av rosa laks:

  • sukkeret i saltlaken kan gi retten en krydret smak;
  • for matlaging med olje, er det bedre å bruke vanlig vegetabilsk olje;
  • hvis den er i ferd med å lage rosa laks, er den dekket med en belastning, så vil den begynne å skille ut juice;
  • ved å bruke melis vil du få en mer delikat smak;
  • bare stein (grov) eller havsalt er egnet for salting;
  • Det anbefales å koke rosa laks i en glass-, keramikk- eller plastbeholder.

Interessant! 100 gram saltet kjøtt inneholder 19% vitamin A.

Hvordan klargjøre rosa laks til salting

Hvordan klargjøre rosa laks til salting

Det er nødvendig å tine den frosne fiskekadaveren på en naturlig måte uten å tvinge denne fasen. Det er mulig å flå fisken før matlaging, selv om de fleste oppskrifter er for salting med huden.

Saltet rosa laks regnes som en delikatesse, så saltingsprosessen må tas på alvor. Hode, finner og bein fjernes før matlaging. Derfor er bare kjøttet av det utrolig smakfulle rosa laksekjøttet saltet. Etter riktig skjæring, bør du få to stykker fiskekjøtt, som kalles fileter. Andre oppskrifter krever mindre biter av fisk.

Matlagingsteknikk

Matlagingsteknikk

Som allerede nevnt er det flere måter å lage salt rosa laks på. Her er noen av dem:

  • Saltet rosa laks. Denne metoden innebærer å holde det rosa laksekjøttet en kort stund i en saltoppløsning.
  • Krydret saltet rosa laks. Alle slags krydder og aromatiske urter tilsettes saltløsningen.
  • Tørr saltet rosa laks. Fisken gni rett og slett med salt eller salt og sukker, uten bruk av vann.
  • Saltet rosa laks i olje. Grunnlaget for marinaden for matlaging av rosa laksekjøtt er vegetabilsk olje.

Pink laks pickle oppskrift etter frysing

Pink laks pickle oppskrift etter frysing

Etter frysing mister teksturen til rosa laksekjøtt noen av sine kvaliteter på grunn av isflak i vevet, noe som myker det ferske produktet litt. Når du skjærer et kadaver, må du være oppmerksom på hvor lett vevet skilles fra beinene. Hvis beinene lett skilles fra kjøttet, har kadaveret blitt utsatt for flere fryse- / tineprosesser. Naturligvis vil slikt kjøtt ikke tillate å få et sluttprodukt av høy kvalitet. Hvis prosessen med å skille bein ikke var så lett, og kjøttet er ømt og elastisk, så kan du starte saltingsprosessen. Jo større kadaver, desto fetere filet og jo lettere er det å lage mat.

En enkel oppskrift for matlaging er ganske enkelt å gni en salt-sukkerblanding i rosa laksekjøtt. Samtidig bør salt tas 2 ganger mer enn sukker. Blandingen trenger ikke spares. Dette betyr at kjøttet må behandles rikelig og grundig.

Etter det plasseres fisken i kjøleskapet i en dag. Konsentrasjonen av salt og sukker tilberedes avhengig av graden av salting. Jo mindre salt, jo mer salt blir produktet. Men her er det også veldig viktig å opprettholde proporsjoner med sukker. Fisk tilberedt med denne teknologien lagres i kort tid.

Oppskriften på tørrsalting av rosa laks

Oppskriften på tørrsalting av rosa laks

Den enkleste oppskriften inkluderer fisk og salt. Salt helles i et glass eller et keramisk fat, i en ball ca 1 cm, og fiskefileten legges skinnet ned. Topp, fiskekjøtt er også drysset med salt. Etter denne prosessen er det bedre å kjøle fisken, men før det:

  • dekk fisken med et lokk;
  • legg en belastning på fiskefilet;
  • eller dekk fiskefiletene med kokepapir.

Fisken er kokt i 24 timer. Denne teknologien er grunnlaget for alle oppskrifter.

Den japanske saltrosa laksen med havsalt. Koketeknologien er som følger:

  • Vektige biter av filet, med skinn fjernet, tørkes med et papirhåndkle.
  • De samme filetbitene strøsses sjenerøst med havsalt på alle sider og legges i 3-4 lag tørkepapir.
  • I denne tilstanden plasseres fisken på en sil, og en slags fartøy plasseres under bunnen.
  • Alt dette legges i kjøleskapet i en dag.

Japanerne tror at havsalt gjør kjøttet mer naturlig, naturlig, med en spesifikk blekrosa fargetone.

Det skal huskes at jo lenger fisken holdes i saltsammensetningen, jo mer salt blir den. Derfor anbefales det ikke å salte fisken i mer enn 3 dager.

Tørsalting, med bruk av krydder og sukker

I tillegg til den vanlige, enkle saltingen av fisk, er det muligheter når sukker og krydder tilsettes saltet. Følgende metode for tilberedning av rosa laks foreslås:

  • Ryggen og andre bein fjernes fra kadaveret.
  • Fileten er delt i to deler.
  • Kjøttet bearbeides på alle sider med en blanding av salt, sort pepper, sukker, hakket dill og persille. På toppen kan du legge noen blader av lavrushka og helle med sitronsaft.
  • Sett ett stykke og et annet på toppen.
  • Oppbevar fisken i kjøleskapet i et par dager.
  • Etter denne perioden må fisken renses for overflødig salt og krydder.

Trenger å vite! For at fisken skal bli jevnt mettet med sitronsaft og krydder, må den snus 2 ganger om dagen.

I denne oppskriften erstatter du sitronsaft med eddik og pepper med kornsennep.

Mulighet for "våt" salting av rosa laks

Mulighet for "våt" salting av rosa laks

"Våt" salting forutsetter tilstedeværelsen av en saltløsning med krydder, tilberedt i vann. Den forbereder seg som følger:

  • Opptil 2 liter vann helles i oppvasken og kokes opp.
  • 2 laurbærblad, 70 g salt, 1 ts pepperkorn tilsettes vannet.
  • Alt dette tilberedes i 10 minutter.
  • Etter at buljongen er avkjølt, blir den filtrert.
  • Fiskestykker helles med denne sammensetningen.
  • Plasseres i kjøleskapet en dag.

I denne mengden kan opptil 5 kg fisk saltes. Hvis kadaveret er mindre (ca. 3 kg), må antall komponenter reduseres med 2 ganger.

Hvordan salt saltrosa laks med laks

Hvordan salt saltrosa laks med laks

Rosa laksekjøtt er ikke veldig fettete og har en litt bitter smak. Vegetabilsk olje kan gjøre kjøttet mer fett. Hvis du bruker den i en oppskrift, kan rosa laks knapt skilles fra laks.

Matlagingsteknologi:

  • Vannet må kokes, og deretter avkjøles og tilsett 5 ss. ss salt.
  • Den tine fisken kuttes, med fjerning av alle bein og kuttes i biter opptil 4 cm brede.
  • Den hakkede fisken legges i saltlaken i ti minutter.
  • Etter det legges det rosa laksekjøttet i et glass- eller emaljefat og helles med vegetabilsk olje.
  • Den oljede fisken er satt i kjøleskapet i omtrent førti minutter.
  • Hvis fisken ikke er helt fylt med saltlake, bør stykkene snus hvert 15. minutt.

Som et resultat av slike handlinger oppnås et ferdig produkt, som i smak og farge tilsvarer laks. I dette tilfellet må du ta et kadaver som veier opptil 1 kg.

Hvis fisken viser seg å være veldig salt, som et resultat av salting av rosa laks, kan den bli dynket i vanlig vann.

Saltet rosa laks passer godt til salater, kalde snacks, smørbrød og tartetter. Ikke bare er rosa laks veldig velsmakende, den er også veldig sunn. Hjemmelaget salting garanterer en høy kvalitet på det endelige resultatet, siden oppskriftene ikke inneholder forskjellige smaker og konserveringsmidler som forårsaker betydelig skade på menneskers helse.

Добавить комментарий