Hoe home mosterd te koken - recepten van home mosterd - mosterd thuis

Mosterd, misschien een van de meest populaire sauzen onder Russen. En dit is niet verrassend, want zonder dat het moeilijk is om een ​​aantal van de gerechten vooral geliefd te stellen door onze landgenoten. Wat is bijvoorbeeld de enthousiaste zonder mosterd? En hoe goed ermee gebraden op brandworsten! En een stukje Sala met mosterd en knoflook - goed, het is gewoon een natrium! Mosterd zonder problemen kan in elke winkel worden gekocht, dat is gewoon haar smaak of scherpte zijn niet altijd geschikt. Een ander ding is thuis mosterd - je kunt het altijd maken zoals je wilt, rekening houdend met persoonlijke voorkeuren, en tegelijkertijd toevoegen aan het de gewenste smaaktonen, bijvoorbeeld honing, citroensap of pittige kruiden. En in het algemeen is Home Mosterd altijd smakelijk, natuurlijk en nuttiger dan andere opslaganaloguheden. Mee eens? Laten we dan opstaan!

Mosterd - 3 uur;

De home-mosterd bereidt zich zonder veel moeite voor en zelfs onervaren hostesses zullen met deze taak omgaan. In de eenvoudigste variatie wordt het mosterdpoeder gemengd met water, zout, suiker en specerijen, waarna het al enkele uren op een warme plaats is - van 6 tot 10. Als je echter echt geurige en scherpe saus wilt krijgen, Het zal mosterdkorrels meer te koop zijn en ze alleen in poeder malen. Bovendien kan de thuismosterd ook worden bereid met behulp van hele mosterdkorrels - in dit geval krijgt u een kruiden, bekend als de Dijon Mosterd.

knoflook - 3 tanden;

Gebruik voor de voorbereiding van mosterd alleen hoogwaardig mosterdpoeder en let op zijn houdbaarheid. Het mosterdpoeder wordt aanbevolen om te zift - dankzij deze procedure minimaliseert u de waarschijnlijkheid van de vorming van klonten bij het mengen met water. Trouwens, over water. In de recepten wordt de mosterd meestal behandeld met kokend water of warm water - overweeg dat kokend water de smaak van kruiden zachter maakt, waardoor het verbranden wordt verminderd, dus als u een zeer scherpe mosterd nodig heeft, voeg dan warm water toe. Het mosterdpoeder moet grondig worden gemengd met water tot een homogene consistentie - het is erg handig om een ​​whin te gebruiken. De consistentie van het uiteindelijke mengsel moet lijken op een dikke zure room.

Het toevoegen van plantaardige olie aan de mosterd vermindert de scherpte van het uitkomstproduct. Dus als je een armste mosterd nodig hebt - gebruik het het minimaal, als je kruiden met een zachte smaak wilt krijgen - voeg meer olie toe. Ondanks het feit dat de home mosterd een eenvoudig product is dat is bereid uit verschillende van de ingrediënten, overtreft het niet de mogelijkheid om te experimenteren. Om een ​​nieuwe smaaktint te krijgen, kunt u in mosterd spicy specerijen toevoegen, zoals zwarte peper, kaneel, anjer, nootmuskaat en gember, en honing, citroensap, witte wijn, appelpuree en zelfs tomatenpasta. Nadat de mosterd wordt voorgesteld bij kamertemperatuur gedurende enkele uren, moet het in de koelkast ongeveer een dag vóór gebruik worden gedaan. Hoe langer de mosterd zal staan, hoe acuut het zal werken.

Zout, peper - op de punt van het mes.

De thuismosterd wordt niet al heel lang opgeslagen, daarom is het niet logisch om het te oogsten. Gemiddeld kan mosterd ongeveer drie maanden op een koele plaats worden bewaard, maar meestal na een maand en een half het product begint het product de oorspronkelijke smaak en aroma te verliezen. Om de thuismosterd langer te houden dan vers, kunt u er een dunne plakje citroen op zetten. Ook, met de hulp van citroen, kun je het voedende kruiden - druppelen in mosterd een paar druppels sap en voeg een snuifje suiker toe.

En tot slot, een beetje over de voordelen. De Home Mosterd maakt niet alleen gerechten smakelijker en verbetert de eetlust, maar heeft ook een massa waardevolle eigenschappen. Mosterdzaadjes bevatten een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en essentiële oliën met een uitgebreide impact op de gezondheid. Allereerst is de mosterd rijk aan vitamines A, D, E, de vitaminen van de groep B, kalium, calcium, zink, ijzer en magnesium. Hierdoor kan het de processen van de spijsvertering gunstig beïnvloeden, actief splitsen vetten, het metabolisme versnellen, cardiovasculaire gezondheid behouden en met verkoudheden vechten.

De home mosterd is niet alleen een uitstekende metgezel voor verschillende gerechten, maar ook een uitstekende marinade voor vlees. Mosterd Mooi verzacht vleesvezels en maakt vlees nog smakelijker. Zelfs als je gewoon een beetje mosterd smeert op een plakje brood en bestand tot soep, zal het al bijzonder heerlijk werken. Wilt u meer proberen? Onze recepten wachten al op u!

Klassieke home mosterd

Ingrediënten:

  • 3 eetlepels mosterdpoeder,
  • 2 theelepels plantaardige olie,
  • 1/2 theelepel suiker,
  • 1/2 theelepel zout,
  • 200 ml water.

Koken: Mosterdpoeder met zout en suiker layeren in een droge schone bank. Giet het gekookte water door het een beetje koel te geven om af te koelen, en roer voordat u een homogene consistentie ontvangt. Door consistentie moet het mengsel een dikke zure room herinneren en geen klontjes bevatten. Daarna moet de mosterd gedurende 10 uur op een warme plaats stoppen, de pot met een deksel sluiten. Na deze tijd moet de mosterd olie toevoegen en goed mixen.

Mosterd met het toevoegen van honing is een zachte smaak, dus het kan worden gebruikt bij het marineren van vlees en als basis voor salade-sauzen. Voor de bereiding van mosterd kan zowel verse honing en gesuikerd worden gebruikt - in het laatste geval moet het vooraf smelten in een waterbad of in de magnetron.

Meng alles, rasp de vogel, laat je 30-60 minuten ophalen. Bak vervolgens zoals gewoonlijk.

Home Mosterd met honing

Ingrediënten:

  • 5 eetlepels mosterdpoeder,
  • 4-6 eetlepels water,
  • 1 eetlepel honing,
  • 1 theelepel plantaardige olie,
  • 1/3 theelepel zout.

Koken: Verdunningsmosterdpoeder in heet water om een ​​homogene massa zonder klontjes te verkrijgen. Voeg zout, honing en plantaardige olie toe. Goed mengen. Als je een zoetere mosterd nodig hebt, voeg dan meer honing toe. Mosterd zet in de pot, sluit het deksel en plaats de nacht op een warme plaats.

Fans van een bijzonder acute mosterd, onderscheppen geest, zeker, ons volgende recept zal moeten smaken. Om mosterd nog meer branden te maken, voegt u er een gember in en vergeet niet dat u mosterdpoeder niet met kokend water mag mengen, omdat het de scherpte verzacht. Een belangrijke voorwaarde voor het verkrijgen van de brandende mosterd is ook een langdurige aandringen in de koelkast - niet minder dan een week.

Home Mosterd "Entry"

Ingrediënten:

  • 6 eetlepels mosterdpoeder,
  • 6-8 eetlepels water,
  • 1 theelepel suiker,
  • 1/2 theelepel zout,
  • 1/2 eetlepel appelazijn.

Koken: Meng in een pot of een container het mosterdpoeder met heet water, giet het met een dun stromend. In het mengsel zouden er geen knobbels moeten zijn. Sluit de pot of de container met een deksel en verwijder gedurende 7-10 uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd wordt vloeistof gevormd op het oppervlak van de mosterd - het is niet nodig om het samen te voegen, als u een echt scherpe mosterd wilt krijgen. Vervolgens moet je suiker, zout, appelazijn toevoegen en grondig mengen. Nadat de mosterd tijdens de week in de koelkast is ingebeeld, is het klaar voor gebruik.

Russische mosterd is een ander voorbeeld van een bijzonder acute kruiden. Het onderscheidende kenmerk is het gebruik van geurige kruiden, dankzij welke mosterd een unieke geur heeft.

Bovendien, de video-schijf op het onderwerp:

Home Mosterd "in het Russisch"

Ingrediënten:

  • 100 g mosterdpoeder,
  • 2 eetlepels plantaardige olie,
  • 1 eetlepel suiker,
  • 1 theelepel zout,
  • 2 laurierplaten,
  • 2 booton kruidnagel,
  • 1 knijpende kaneel,
  • 1/2 kopje 3% azijn,
  • 1/2 kopje water.

Koken: Giet water in een kleine steelpan, breng aan de kook, voeg bayblad, anjer, kaneel, suiker en zout toe. Roer, verwijder uit de kachel, bedek de pan met een deksel en laat het staan. Na 10 minuten stort het fluïdum aan de spanning en giet geleidelijk in het mosterdpoeder, roeren. Volgende giet plantaardige olie en azijn. Azijn voegt geleidelijk toe zodat de mosterd niet te vloeistof werkt. Roer naar homogeniteit en verschuivende mosterd voor de pot. Het zou gedurende de dag voor het gebruik in de koelkast onder het deksel kunnen worden.

Het toevoegen van citroensap aan mosterd, zoals in het volgende recept, geeft niet alleen het product een aangename zuurheid en een dunne geur, maar verlengt ook de houdbaarheid.

Ingrediënten:

  • Home Mosterd met citroensap
  • 2 eetlepels mosterdpoeder (met een dia),
  • 1 eetlepel citroensap,
  • 1/2 theelepel zout,
  • 1/2 theelepel suiker,
  • 1 eetlepel plantaardige olie,
  • 1/4 theelepel curry,

Koken: 80 ml water.

Mosterdpoeder lay-out in een pot en roer met kokend water. Sluit de pot met een deksel, gewikkeld met een handdoek en laat 8 uur weg. Voeg olie, citroensap, suiker, zout en curry toe. Om grondig te roeren. Mosterd is klaar om te eten.

Voor de bereiding van mosterd kan ook pekel (komkommer, tomators of kool) worden gebruikt, die zeer relevant is in het koude seizoen, wanneer instandhouding actief wordt gebruikt, en de pekel meestal wordt gegoten. Afhankelijk van de smaak van pekel, heeft de mosterd die of andere smaaktonen. Over het algemeen voegt de pekel meestal aangename zuurheid aan de saus toe.

Ingrediënten:

  • 6 eetlepels mosterdpoeder,
  • Home Mosterd op komkommer pekel
  • 8-10 eetlepels komkommer pekel,

Koken: 1 theelepel plantaardige olie.

Snor Powder Mix met gekoelde pekel om een ​​homogene massa in een schone droge pot te verkrijgen. Roer met plantaardige olie en geef mosterd op kamertemperatuur gedurende 6-8 uur.

Dijon Mosterd is een traditionele Franse kruiden die een zachte smaak en een uiterst smakelijk aroma heeft. Dergelijke mosterd zoals bijna iedereen. Het kan worden toegevoegd aan salades, serveren met visgerechten en vlees gebruiken bij het marineren van vlees - het blijkt eenvoudig.

Dijon Mosterd is een traditionele Franse kruiden die een zachte smaak en een uiterst smakelijk aroma heeft. Dergelijke mosterd zoals bijna iedereen. Het kan worden toegevoegd aan salades, serveren met visgerechten en vlees gebruiken bij het marineren van vlees - het blijkt eenvoudig.

Ingrediënten:

  • Dijon mosterd
  • 80 g mosterdbonen,
  • 60 g poeder mosterd,
  • 2 glazen droge witte wijn,
  • 2 grote bollen,
  • 2 teentjes knoflook,
  • 2 eetlepels bloemenhoning,
  • 1 eetlepel plantaardige of olijfolie,

Koken: Zout naar smaak.

Blijf in een pan fijngehakte uien en passeerde de persknoflook. Giet wijn, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten op langzaam vuur. Wanneer het mengsel afkoelt, spanningswijn en groenten gooien. Wijn om terug te vullen in de pan. Voeg gesmolten honing toe, zout aan smaak en mosterdpoeder. Grind grondig zodat het niet een knobbel blijft. Voeg olie toe, mix en doe een pan op het fornuis. Giet de graan van mosterd, meng en kook, voortdurend roeren totdat het mengsel dik wordt. Afgewerkte mosterd, ontbinden op potten.

Mosterd op basis van Apple Puree is een van de variëteiten van fruitmosterd. Voor de voorbereiding kan ook peren of druiven worden gebruikt. Zo'n kruiden met een milde smaak met zure zoete noten is perfect geschikt voor vleesgerechten, salades en kaascutes. Je zult dergelijke mosterd niet noemen, maar het kan aan kinderen worden aangeboden.

Ingrediënten:

  • Zachte mosterd op appelpuree
  • 1 zure appel
  • 1 eetlepel suiker,
  • 1 eetlepel citroensap,
  • 1 eetlepel mosterdpoeder,
  • 1,5 eetlepels van 3% azijn,
  • 1 theelepel citroensap,
  • een snufje zout,

Koken: Chippen kaneel.

Apple wikkelt in folie en bak in een verwarmd tot 180 graden oven gedurende 15 minuten. Geef de appel te koelen, maak het van de schil schoon, veeg het vlees door de zeef en meng met alle ingrediënten door de lijst door de laatste azijn toe te voegen. Als de mosterd u met zuur lijkt, kunt u wat suiker toevoegen. Nadat de mosterd zich twee dagen in de koelkast voorstelt, kan het worden gebruikt.

De home mosterd laat niemand onverschillig achter. En hoeveel verschillende variaties kunnen worden voorbereid, heb gewoon tijd om te proberen! Geniet van je eetlust en je geliefden!

Svetlana Popova

Bereid een heerlijke en geurige kruiden voor om voor iedereen te proeven. Met de diversiteit van recepten kunt u zelfs een beginnende kok maken.

Sluit je ogen en stel je de jongens van het hoofd van de Russische kil. Of bijvoorbeeld een geheel gerecht van rokende Beierse worstjes met bier. Of, nu is hete hond een zacht broodje, zoute komkommers, geurige worst, een stuk kaas ... het lijkt erop dat deze gerechten iets missen ... Nou natuurlijk! Mosterd! Er zijn geen tekort aan winkels, maar alles is "niet zo." Geen problemen, omdat de voorbereiding van mosterd van poeder thuis geen probleem is. Integendeel, thuis mosterd, zoals ze zeggen, krom, hoewel in de neus knijpen! En als je van het bericht houdt, dan voeg je en kaarten in de hand toe - de gewenste componenten toe, pas de scherpte en zoetheid aan op je eigen smaak. Vandaag leren we de kruiden voor te bereiden, zodat vrienden achter het recept in de wachtrij zijn gebouwd.

Bereid een heerlijke en geurige kruiden voor om voor iedereen te proeven. Met de diversiteit van recepten kunt u zelfs een beginnende kok maken.

Klassiek poeder mosterd recept

Er zijn drie soorten mosterdkorrels in de wereld: wit, zwart en sarept. In Rusland gebruiken ze traditioneel de laatste, en zijn de allereerste schriftelijke vermelding van hen te vinden in de documenten van de XVIII eeuw. En we gebruikten mosterd met ons niet alleen als kruiden, maar ook als een koude geneeskunde. Maar vandaag zullen we niet worden behandeld, maar versnellen ze alleen de eetlust door dit acute kruiden.

  • De klassieke home mosterd is bereid uit dergelijke ingrediënten:
  • 3 lepels van mosterdpoeder;
  • halve lepels van suiker en zoveel plantaardige olie;

Zout smaken.

  1. Als je een echt geurig, scherp mengsel wilt krijgen, dan is het beter om mosterdkorrel te kopen en powder op zichzelf te maken.
  2. Neem de 200-gram-pot, veeg het droog zodat het poeder niet aan natte gebieden houdt, anders blijven de donkere vlekken op de muren.
  3. Giet mosterdpoeder in een pot, voeg suiker, zout daar toe. Roer en verwijder naar de zijkant.
  4. Bestuur de helft van het water en geef het een beetje koel - hoge temperaturen vernietigen de enzymen in de mosterd.
  5. Voeg langs de lepel warm water in een droog mengsel en roerziet voorzichtig. De afgewerkte kruiden zou als een dikke zure room moeten zijn, zodat het gemakkelijk kan worden gesmeerd, bijvoorbeeld op brood. Meng voorzichtig zonder knobbels achter te laten.
  6. Nu moet de mosterd "worden gedragen." Om dit te doen, zet het in een gesloten bank op een warme plaats (kan direct op de batterij zijn) gedurende enkele uren.

Na een tijdje openen we bijna de afgewerkte kruiden en voegen er olie toe aan. Je kunt dit niet doen, maar dan zal de kruiden snel donkerder maken en liever zijn verbranding verliest.

Video.

Mosterd met midden.

  • Het is zo'n "honing" mosterd perfect voor het marineren van vlees en perfect gecombineerd met salades. De hoeveelheid citroensap in de samenstelling kan desgewenst aan de hand worden aangepast. In de opgegeven proporties blijkt de saus een brandend, met een zoete nasmaak en een zure noot.
  • Mosterd in korrels 70 gram;
  • 3 lepels honing en water;
  • op een lepel van zonnebloemolie en vers geperst citroensap;

Kwartzout lepels.

  1. We gaan door met de voorbereiding van "honing" mosterdsaus.
  2. Eerst, in een koffiemolen, slijp mosterdkorrel in poeder en leg het in gerechten, waar we onze saus zullen fokken.
  3. We plaatsen water in brand en terwijl het wordt verwarmd, zuig zout in het mosterdpoeder en meng droge ingrediënten grondig.
  4. We gieten warm water in de gezouten mosterd en lag zodat het kruiden gelijkmatig vocht opneemde. Het voltooide mengsel zou al de consistentie moeten zijn die u aan het eind wenst te krijgen.
  5. Giet de honing in de resulterende massa. Als hij bevroor, smelt het pre-smelt het in een waterbad.

Voeg citroensap toe en voer de olie in. Alle componenten hebben snel weer oververhit, zodat de afgewerkte mosterdsaus een homogene massa heeft.

"HONING" MOSTARD KLAAR! Plaats het in de glazen pot en sluit het deksel. Gebruik het kruid is betere dagen na 5 als het opkomt.

Russische mosterd

Bereid Mosterd voor - het is nog steeds kunst. In Rusland werd ze zo verbrand gemaakt zodat de Geest zou onderscheppen en die in de winkels vandaag nog onmogelijk is. Daarom zullen we het zelf doen.

Het hoofdgeheim is niet om het mosterdpoeder met kokend water te koken. Wat heet water is, hoe minder het kwaad op de uitgang kruiden.

  • Voor deze Russische mosterd heeft het nodig:
  • 100 gram mosterdpoeder;
  • Volgens de helft van het warme water en een azijnoplossing (zullen we gescheiden tot 3%);
  • 2 lepels olie (zonnebloem, geen olijf! We hebben een Russische mosterd!);
  • 1 lepel suikerzand;
  • halve eetlepels zout;
  • een paar lauweren bladeren;
  • Voor een speciaal aroma knijpknop;

Voor scherpte, een paar droge kruidnoppen.

  1. Wanneer de componenten klaar zijn, begin dan te koken.
  2. Water verwarmd in een kom en val in slaap in het kaneel met kruidnagels, laurierbladeren, suiker en zout. Laat het gekruide mengsel een paar minuten koken en koken.
  3. Toen het afkooksel een beetje afkoelen, heb je het nodig door een fijne zeef, zodat er geen willekeurige stukjes kruiden in de vloeistof zijn.
  4. Mosterdpoeder in bulk in een comfortabele container en, geleidelijk gieten een aromatisch afkooksel erin, roer de saus naar homogeniteit.

Het blijft om olie- en azijnoplossing te introduceren. Laatste gietende delen, zodat het eindproduct niet te vloeistof is. Lees meer over Attentue.ru:

Roomsaus voor pasta - 7 recepten, hoe een heerlijke saus te maken

Dat is alles. Leg de mosterd in de pot, dichtbij en stuur minstens per dag een koelkast in. Een dag later, kun je het al dienen aan het nieuwe jaar koud of gewoon om het brood te smeren tot hete eerste gerechten.

Oude Russische mosterd

  • De oude Russische boerige keuken verschilde niet in speciaal onderzoek. Het recept voor de authentieke Russische mosterd is ook heel eenvoudig.
  • 3 lepels poeder mosterd en suiker;
  • halve lepels van gegrepen kruidnagels;

Azijn voor het fokken.

Giet het hoofdingrediënt, suiker en kruidnagels in een kom en giet de azijn langzaam, op zoek naar de gewenste consistentie. Plaats de gekookte kruiden naar de pot, het is goed om te blokkeren en naar een iets voorverwarmde oven of magnetron te sturen. Hoe koel, maak de koelkast schoon. U kunt het product tot het jaar opslaan.

Acute mosterd thuis

Maak je klaar. Dit is een recept voor een echt cerebrale mosterd. Dergelijke kruiden zal niet alleen de eetlust wenden, maar zal ook een uitstekend medicijn worden bij verkoudheid.

  • Bereid ingrediënten voor:
  • 80 gram van het gebruikelijke gele mosterdpoeder;
  • zoveel honing (indien gewenst, verminder het bedrag);
  • 4 lepels van 6% azijn;
  • 2 eetlepels citroensap en zoveel plantaardige olie;
  • geraspte gember;
  • Halve theelepels van peper;

Zedra in wil.

  1. Deze Mustister combineert en brandende scherpte, en de zachte zoetheid van de honing, en de specifieke smaak van Ginger voegt haar pittige aantekeningen toe.
  2. Giet een poeder mosterd in een diepe stapel, trig af met een peper met zout, strooi met vloeibare honing en citroensap.
  3. Kook het onvolledige glas water met gember en zest. Geef de vloeistof om af te koelen en door de siter in de stapel te spannen met een mosterdmengsel.

Zorgvuldig inhaal mosterd met een afkooksel, strooi met azijn en voer de plantaardige olie in. Pas indien nodig de consistentie van het eindproduct aan door water of poeder toe te voegen.

Het kruid is klaar voor de tafel op een dag.

Bereid een heerlijke en geurige kruiden voor om voor iedereen te proeven. Met de diversiteit van recepten kunt u zelfs een beginnende kok maken.

Recept van Dijon Mosterd

Zelfs in de 10e eeuw brachten de Franse monniken de technologie van het maken van mosterd bij Romeinen en begon hun eigen productie in stilte. En dus vond ik de nieuwe kruiden aan de Europeanen, dat na drie eeuwen Dijon rechtmatig als het mosterdkapitaal beschouwde en deze titel tot op de dag van vandaag behoudt.

De authenticiteit van de oorsprong van deze Dijon-mosterd wordt bevestigd door het relevante certificaat. Maar wij, zoals voorheen de meest Franse monniken, controleren de zaak zonder lawaai en stof - bereid de kruiden van het huis voor. De ingrediënten lijken misschien enigszins vreemd, maar het is precies zo'n recept dat wordt geclaimd als klassieke, Franse culinaireisten.

  • Dus het zal duren:
  • 2 glazen van een witte droge wijn;
  • Twee soorten mosterd: in poeder 60 gram en in gram 80 gram;
  • een paar grote bollen;
  • Een paar knoflooktanden;
  • 2 eetlepels bloemenhoning;
  • halve lepels van suiker en zoveel plantaardige olie;

lepel olijfolie;

  1. Mosterd kan beter anders, zoals wit en zwart. Het is de nek van zwart die traditioneel aan de saus in Dijon toevoegt.
  2. Uien snijden fijn, vooral geen ceremonie. Het uiterlijk in dit recept zijn we volledig oninteressant voor ons. Knoflook We drukken door de pers.
  3. We leggen groenten in een steelpan, gieten wijn en verwarmd totdat het kookt. Daarna verminderen we de temperatuur en TOMIS nog 5 minuten.
  4. Wanneer de "ui" -wijn zal afkoelen, filteren, werpen we mislukte groenten.
  5. We introduceren een gesmolten honing in de wijn en strooi zout.
  6. Kwam mosterdmosterd. Giet het poeder in een steelpan, over het hoofd zien in wijn, zodat een homogene massa zonder knobbels uitkwam. Voeg olie toe.

We zetten de kachel weer aan, we vallen in slaap in het wijnmosterdmengsel van zwarte korrel en Tom, dat regelmatig roeren totdat de vloeistof verdikt.

Dijon Mosterd is bijna klaar. We zijn alleen over om het in potten te gieten en de covers te sluiten, zo cool. Houd zo'n kruiden in de koelkast kan maximaal drie maanden zijn. Maar het maakt niet uit - ze zal veel eerder "verdwijnen".

Bereid een heerlijke en geurige kruiden voor om voor iedereen te proeven. Met de diversiteit van recepten kunt u zelfs een beginnende kok maken.

Franse mosterd

De Fransen zijn die meer experimenteren in de keuken- en mosterdrecepten die ze veel hebben. Laten we vertragen op een interessante en relatief eenvoudige versie.

  • Om dit te doen, bereidt u dergelijke componenten voor:
  • Op het glas mosterdpoeder, koud water, droge witte wijn en azijn;
  • Een onvolledig glas mosterd in granen;
  • een halve kop bruin of iets meer bietensuiker;
  • één gloeilamp;
  • op een theelepel zout, kaneel en kurkuma;

2 dooiers.

  1. Dergelijke mosterd, zoals bijna alle Europese opties, zal niet te acuut zijn. Maar daarin markeerde het perfect de vogel en vis. Maak dus drie diepe kommen.
  2. De eerste kom giet tegelijkertijd en het poeder en de graan. We mengen de componenten en vullen met water. Laten we het resulterende mengsel van 30 minuten tot een uur tekenen.
  3. Uien in vreugde gesneden en lingen in de tweede kom, giet wijn en azijn, perturberen kurkuma en kaneel. Verwarm de pittige wijn met een boog op de kachel en breng aan de kook. Daarna is Tomm op het vuur nog een kwartier.

Het blijft om olie- en azijnoplossing te introduceren. Laatste gietende delen, zodat het eindproduct niet te vloeistof is. In de derde kom verslaan we dooiers, sturen we naar hen een gezwollen mosterdmengsel en vullen we met warme pittige wijn. Al deze geurige samenstelling trok opnieuw op een langzaam vuur en brengt roeren, tot verdikking.

Vissaus - 12 kookrecepten

Wanneer de Franse mosterdsaus koelt, zet het in een comfortabele pot en winkel in de koelkast. Voor het serveren is het beter om een ​​beetje in de magnetron op te warmen.

Bereid een heerlijke en geurige kruiden voor om voor iedereen te proeven. Met de diversiteit van recepten kunt u zelfs een beginnende kok maken.

Deense mosterd

Dus waarom is ze Danish, blijft een mysterie, maar de scherpere intriges! Dergelijke mosterd bereidt eenvoudig en de smaak van haar zacht, zachtaardig, in het algemeen, in de geest van Europa. Je kunt zo'n saus als marinade gebruiken, als aanvulling op zuivelworsten en scherpe worstjes, om champignons en groenten te stoven. Interessant, in Denemarken in zo'n saus, wordt haring op een speciale manier gemarkeerd.

  • Componenten:
  • 100 gram wijn witte azijn;
  • 2 eetlepels poeder mosterd, slagroom of vetzure room;

Paul Spoon Sugar.

  1. Saus letterlijk in twee stappen bereiden.
  2. In een kleine capaciteit mengen we de droge mosterd met suiker en langzaam, roeren, azijn introduceren aan de consistentie van dikke zure room.

Pasta moet een half uur hebben, en we zijn nog steeds krompje. We betreden ze (of zure room) geleidelijk in de afgewerkte saus. Na de eerste lepel proberen we wat er is gebeurd. Als het abrupt uitkwam, voeg een lepel room toe.

Naam Denen Origineel, Vertrouw op dit recept, het werkt niet. Maar alles is ingenieus gewoon! Probeer zo'n pasta om een ​​jonge kip, vis of serveer het gewoon in een sprinkler om groenten te stoven.

Bereid een heerlijke en geurige kruiden voor om voor iedereen te proeven. Met de diversiteit van recepten kunt u zelfs een beginnende kok maken.

Mosterd op appelpuree

Zo'n fruitmosterdsaus is enigszins onbetaald voor ons, maar wordt zeer veel gebruikt in Italië. Het serveert vleesgerechten en verfijnde salades. Het is perfect aanvulling op hij en de smaak van een verscheidenheid aan kazen. De smaak van saus is heel anders dan onze botproef aan de hersenen, mosterd. Musk fruit heerst, dan wordt een geavanceerd zuur gevoeld en pas na een scherpte.

  • Bereid ingrediënten voor:
  • Een grote appel van degenen die u niet toevoegt aan de Charlotte - draaghavermoutpap na het bakken;
  • 2 eetlepels olie en wijnazijn (bij voorkeur wit);
  • op een lepel suiker en mosterdkorrel;
  • licht zout;

knijpen met gemalen kaneel.

  1. De hoeveelheid groen kan enigszins worden verhoogd als de verfijning van de Italiaanse koken niet onder de indruk zal zijn.
  2. De basis van deze saus is een appel. Van hem en begin. Was het fruit, gesneden in de helft en verwijder de kernen. Cake ze op elke handige manier. Wanneer de afgewerkte helften een beetje cool zijn, scheiden we de pulp van de schil en sturen we naar de bestemming van verdere voorbereiding - naar de halve liter bank.
  3. Toevoegen aan de gebakken appelolie en blender of vork hak het in gepureerde aardappelen.
  4. Bereid mosterdkorrels voor. Maal ze met zout en suiker in een mortel of koffiemolen. Je kunt een iets grotere fractie achterlaten en je kunt in stof malen. Print het mengsel met kaneel en meng opnieuw.

Sluit twee componenten aan. Introduceer mosterd in een plantaardige puree en roert voortdurend het resulterende mengsel. Aan het einde, blijven imperseren en voeg azijn toe aan verschillende druppels om de smaak van de resulterende saus in evenwicht te brengen.

Apple Mosterd kan na twee uur worden gebruikt. "Ze woont" niet meer dan twee dagen, omdat het niet zal trainen om zich voor te bereiden. Nou, het is niet nodig! Het wordt tenslotte gegeten voor een paar familiediners.

Bereid een heerlijke en geurige kruiden voor om voor iedereen te proeven. Met de diversiteit van recepten kunt u zelfs een beginnende kok maken.

Mosterd eetkamer

Er was al veel recepten, maar alles, zoals ze zeggen, "op een gratis onderwerp". Maar in de Unie voor de bereiding van mosterd bestond GOST en zou het dwaas zijn om het niet te noemen.

  • Dus de gast mosterd zal doen van dergelijke ingrediënten:
  • Glas van de hoofdcomponent;
  • 3 volle lepels van zonnebloemolie en suiker;
  • 1,5 eetlepels azijnzuur;
  • Halve zoutlepels;
  • een paar lauweren bladeren;
  • grondpeper;

Kaneel en anjer.

  1. De smaakmaker op dit recept komt scherp, brandend, dik. Het was alles wat ze eerder in een café en restaurants waren voor de idle, dame, dikke eerste gerechten.
  2. Eerst bereiden we een afkooksel van kruiden. Twee glazen water gieten in een kom en vallen meteen in slaap zout met suiker en peper, gooien een laurier, kaneel, anjer. We geven vloeistoffen om het voor een dag te koken en te verwijderen.
  3. Na een dag moet het afkooksel weer worden gekookt en poets azijnzuur erin.
  4. Poedermosterd draagt ​​in een diepe plaat en filter in haar pittige infusie. Draag het kruid grondig met de vloeistof tot uniformiteit en verwijder gedurende drie uur op een warme plaats.

Na een vooraf bepaalde tijd introduceren we de olie in bijna kant-en-klare olie, mix opnieuw. Klaar!

Gostovskaya-mosterd kan onmiddellijk worden gebruikt, maar het is beter om haar te geven om een ​​dag op een koele plaats te "opgroeien".

Mosterdrecept met komkommer pekel

In de winter is een dergelijke voorgeschreven mosterd van mosterdpoeder zeer relevant. Soler komkommers gaan snel naar deze tijd van het jaar, en de pekel blijft alleen om met tranen in zijn ogen te gieten. Laten we een glas-andere van deze heerlijke vloeistof besparen en een scherpe, slechte en geurige kruiden maken.

  1. Van de ingrediënten is slechts een halve kop droge mosterd- en komkommerbrine nodig. De komkommers elke gastheer sluit op verschillende manieren, wees daarom voorzichtig met de tweede component. Het kan te acuut zijn als de komkommers gesloten zijn met brandende paprika's, of, integendeel, om zoetheid te geven.
  2. Halve augurken gieten in comfortabele gerechten.

Val in slaap poeder in pekel, voortdurend roeren.

De consistentie van de afgewerkte kruiden is instelbaar volgens uw eigen smaak. Iemand houdt van de pasty-mosterd, anderen geven vloeistof.

Als het mengsel te scherp is, voert u wat suiker in. In het zout heeft het eindproduct meestal niet nodig.

Bereid een heerlijke en geurige kruiden voor om voor iedereen te proeven. Met de diversiteit van recepten kunt u zelfs een beginnende kok maken.

Op pekel van tomaten

Dergelijke mosterd bereidt alleen echte kenners. Nadat je het hebt geprobeerd, je zult lange tijd worden geschoven om het vuur in de mond te stoppen. Heb je het niet bang gemaakt?

  • Kook vervolgens de componenten:
  • Onvolledig glas mosterdpoeder;
  • Ongeveer 300 ml tomatenbrine;
  • 2 lepels van olie;

Kwart suikerpons en nog minder zout.

  1. Om mosterd voor een dergelijk recept te bereiden, kiest u pekel op azijn en een mosterdpoeder van gladde gele kleur. Sulish zal de afgewerkte kruiden bitter en volledig smakeloos maken. Als je een 'nucleair' mengsel wilt krijgen, duik je het in een ijsbrine.
  2. Giet de pekel in de vloer-liter bank en giet er twee keer minder in dan het mosterdpoeder. Voeg onmiddellijk zout met suiker toe.
  3. Zorg voorzichtig de massa af totdat een homogene toestand, mosterd volledig moet worden herdacht. Pas de consistentie verder aan het gewenste, het toevoegen of pekel of poeder.

Als u een beetje wilt verzachten de smaak van de afgewerkte kruiden, voert u zonnebloemolie in. Wat het meer is, zal het gebrek aan mosterd uitkomen.

Een dergelijk product moet noodzakelijkerwijs ten minste dag staan. Tot niet langer veroorzaakt, is zijn smaak ver van het gewenste.

Bereid een heerlijke en geurige kruiden voor om voor iedereen te proeven. Met de diversiteit van recepten kunt u zelfs een beginnende kok maken.

Op kool pekel

Met dit recept is te lang om rond te rotzooien, van de vorige twee, en het principe van voorbereiding duidelijk. Maar in tegenstelling tot de komkommer of tomaat, geeft de kool pekel geen sterke Zhuchi en zal de afgewerkte mosterd zachter zijn. Maar als de kool werd gemaakt met een cranberry of mierikswortel, zal de smaak van de saus verkregen, veel interessanter zijn.

  • Dus, op een glas mosterdpoeder, behalve de pekel zelf, heb je nodig:
  • op een lepel suiker en plantaardige olie;
  • halve lepels zout;
  • kwart lepels van azijn;

Alle kruiden.

  1. Nogmaals, om het mengsel te "Souten" te controleren, hoe het met pekel mengt. Het is mogelijk om bovendien toe te voegen en helemaal niet. Voor een interessantere smaak als een bevelschrift. Probeer gember, nootmuskaat, gemalen kaneel te nemen.
  2. Neem een ​​gekoelde kool pekel en vul de stapel in. Giet bovendien het mosterdpoeder en roer het in het proces voor een vork.
  3. Probeer de smaak en voeg zout en suiker op het verzoek toe. Geef de mosterd om een ​​anderhalf uur te ontspannen.

Giet de azijn en olie, meng goed en zet in een voorbereide pot.

Deze "kool"-kruiden kan niet eerder dan een dag beschikbaar zijn.

Hoe mosterd te maken met granen?

  • Dit is een prachtig sausrecept dat uit het moederland van de mosterd kwam. De Franse liefde om het te doen met behulp van de graan, omdat het poeder zeer inferieur is aan smaak en aromatische eigenschappen. En wanneer er twee soorten groen in één saus tegelijk zijn, blijkt het, "zoals in de beste huizen in Londen en Parijs!"
  • Vóór een derde van een glas groene mosterdkorrel;
  • 2 lepels groen en poeder;
  • een halve kop water;
  • In een kwart van een kopje appelazijn, honing en sinaasappelsap;
  • Krullende citroenzest (geschikt en bevroren);
  • een snufje zout;

snuf van gedroogde dille.

  1. Mosterd kan ook worden ingenomen door één variëteit, maar gekleurde kerst in de afgewerkte saus zal er bijzonder aantrekkelijk uitzien.
  2. We mengen de graan en klet een beetje in de mortel en voegen vervolgens mosterdpoeder toe aan hen.
  3. In het resulterende mengsel introduceer ik fruitsap, azijn en warm water, beetje bij beetje. Het is beter om meer toe te voegen dan extra vloeistof te bestrijden. Saus strooi zout en meng goed.

We moeten nog steeds dille, honing en zest toevoegen. Daarna slaan we dit allemaal met een pracht van een blender naar de staat van een dikke crème, of meng gewoon grondig als je de korrels in de afgewerkte saus wilt kwetsen.

Houd zo'n kruiden in de koelkast. Gebruik hoe het tanken voor salades zoals marinade voor elk type vlees. En je wilt, gewoon smeer op het brood en geniet van een onvergetelijke smaak van twee mosterd.

De voordelen en de schade mosterd

Bereid een heerlijke en geurige kruiden voor om voor iedereen te proeven. Met de diversiteit van recepten kunt u zelfs een beginnende kok maken.

Na het hebben geprobeerd mosterd te koken op de voorgestelde recepten, zult u waarschijnlijk stoppen met het kopen in winkels. Sommige van zijn opties zijn zo lekker dat je gewoon met een lepel kunt. Maar zorgvuldig, omdat deze kruiden niet alleen nuttig is, maar schade kan veroorzaken met buitensporig gebruik.

  • Eet zorgvuldig mosterd met dergelijke staten:
  • nierziekte;
  • ziekten van het spijsverteringskanaal;
  • hypertensie;

Storingen in het functioneren van het cardiovasculaire systeem.

Vergeet bovendien geen individuele reacties op zo'n agressief product.

  • Als niets bezorgd is over het bovenstaande, dan voel je je vrij om mosterd te eten, omdat ze:
  • draagt ​​bij aan de splitsing van vetten;
  • heeft antibacteriële eigenschappen;
  • Verbetert de eetlust;
  • is een antioxidant;
  • Het heeft een lichtgewicht effect;

Accelereert metabolisme.

En het is alleen wetenschappelijk bewezen. En de mensen van deze specialist worden behandeld met impotentie, keel, geven kinderen om de aandacht en intelligentie en intelligentie te verbeteren en helpt ook met vergiftiging en visieproblemen.

Omdat, eet mosterd met plezier! Zoet, acuut, met zuurheid, op fruitbasis, met een gemberwortel - je zult het absoluut degene vinden die graag smaakt. Gewoon koken

Copyright 1 niveau

Mosterd is geurige en pittige kruiden, die de smaak van het gerecht in de nadruk legt en verbetert waarin we het gebruiken. Home Mosterd is heel gemakkelijk en snel!

1) mosterdpoeder giet heet water. Kokend water geeft de afgewerkte mosterd overmatige scherpte en koud water maakt het te gemakkelijk.

  1. 2) Roer voorzichtig zodat er geen knobbels zijn.
  2. 3) We verlaten een mosterd gedurende 1 uur.
  3. 4) Een uur later, voeg suiker, zout, plantaardige olie en azijn toe.
  4. 5) Alles wordt grondig vermengd tot een homogene toestand.
  5. 6) We verlaten een mosterd nog eens 40 minuten, zodat de smaak volledig wordt onthuld.
  6. U kunt een aantal weken in de koelkast opslaan en noodzakelijkerwijs in de gesloten gerechten.

6 geheimen van heerlijke mosterd

Gebruik hoogwaardig mosterdpoeder, dat geen vervaldatum heeft. In plaats daarvan kunt u de grondmosterdzaad nemen.

Wat voor soort manier zou je mosterd willen koken? Er waren niet succesvolle pogingen? Deel uw recepten in de opmerkingen. Vertel ons over het artikel aan vrienden en kennissen, voeg toe aan de bladwijzers.
Poeder moet worden gevuld met warm water. Kokend water geeft de afgewerkte mosterd overmatige bitterheid en koud water maakt het te gemakkelijk.

Voeg geleidelijk toe vloeistof, op een lepel en meng de massa. Dus je kunt de gewenste consistentie van zure room bereiken.

Zodat de Home Mosterd een ongewone geur heeft verworven, specerijen aan het toevoegen: kaneel, gember, nootmuskaat, gemalen zwarte peper of kruidnagel.

  • Mosterd moet minstens een paar uur tekenen, zodat de smaak volledig wordt onthuld.
  • Je kunt een paar weken zelfgemaakte mosterd opslaan in de koelkast. Maar het is beter om het sneller te eten: in de loop van de tijd kan ze uitademen.
  • Recepten Mosterd
  • 1. Acute mosterd
  • Motherarthliving.com.

Voor liefhebbers van mosterd, die tot scheuren wordt gestikt.

Ingrediënten

6 eetlepels mosterdpoeder;

150 ml warm water (15 eetlepels);

Home Mosterd - Recept
½ theelepel zouten;

1 theelepel suiker;

Zodat de Home Mosterd een ongewone geur heeft verworven, specerijen aan het toevoegen: kaneel, gember, nootmuskaat, gemalen zwarte peper of kruidnagel.

  • ½ eetlepel appelazijn.
  • Koken
  • Zet poeder in een afgesloten container of een pot. Voeg water toe en bereik een homogene consistentie. Sluit het deksel en laat 7-10 uur op de warme plaats.
  • Gedurende deze tijd zal de mosterd vallen, en de vloeistof verschijnt bovenaan. Als u wilt dat de mosterd zeer acuut wordt, is deze vloeistof niet nodig. Voeg zout, suiker en azijn toe aan de container en roer goed. Zet de mosterd in de koelkast enkele uren.
  • 2. Home Mosterd bij pekel

Voor liefhebbers van mosterd, die tot scheuren wordt gestikt.

Thepruce.com.

Een andere optie is erg acute mosterd. U kunt zowel komkommer als kool of tomators gebruiken.

Mosterd thuis
50 g mosterdpoeder (3-4 eetlepels);

1 eetlepel suiker;

Zodat de Home Mosterd een ongewone geur heeft verworven, specerijen aan het toevoegen: kaneel, gember, nootmuskaat, gemalen zwarte peper of kruidnagel.

  • ½ eetlepel appelazijn.
  • Recepten Mosterd
  • ¼ theelepel zouten;
  • 1 eetlepel plantaardige olie;
  • 100-130 ml pekel (6-9 eetlepels).
  • Voeg suiker, zout en olie toe aan poeder. Giet pekel en bereik een homogene consistentie. Laat de mosterd gedurende 6-8 uur bij kamertemperatuur verschijnen.

Voor liefhebbers van mosterd, die tot scheuren wordt gestikt.

3. Zoete mosterd met honing

GenieKitchen.com.

Mosterd bereid op dit recept, het blijkt vrij mild. De piquante rand erin is echter nog steeds aanwezig.

Mosterd
50 ml warm water (3-4 eetlepels);

50 g honing (2-3 eetlepels);

Zodat de Home Mosterd een ongewone geur heeft verworven, specerijen aan het toevoegen: kaneel, gember, nootmuskaat, gemalen zwarte peper of kruidnagel.

  • 1 eetlepel citroensap;
  • 1 eetlepel plantaardige olie.
  • Giet zout aan het poeder en voer het water in. Wanneer de massa homogeen wordt, voeg dan honing, citroensap en olie toe en mix voor homogeniteit.
  • Zet de mosterd aan de pot, sluit het deksel en laat op een warme plaats voor een dag of twee.
  • 4. Granulaire mosterd

Voor liefhebbers van mosterd, die tot scheuren wordt gestikt.

Linuxcentre.net

Deze mosterd bereidt zich voor van hele zaden, die het een uitgesproken smaak en aroma geeft.

150 g mosterdzaad (10 eetlepels);

135 ml oranje of appelsap (9 eetlepels);

Dijon Mosterd is een traditionele Franse kruiden die een zachte smaak en een uiterst smakelijk aroma heeft. Dergelijke mosterd zoals bijna iedereen. Het kan worden toegevoegd aan salades, serveren met visgerechten en vlees gebruiken bij het marineren van vlees - het blijkt eenvoudig.
135 ml Appelazijn (9 eetlepels);

1 theelepel zout;

Zodat de Home Mosterd een ongewone geur heeft verworven, specerijen aan het toevoegen: kaneel, gember, nootmuskaat, gemalen zwarte peper of kruidnagel.

  • 2-3 eetlepels honing.
  • Vul de zaden van mosterdsap en azijn en laat ongeveer een dag in de koelkast. Zaden moeten bijna alle vloeistof opzwellen en absorberen.
  • Voeg dan zout aan de grond toe, plaats een pan of een skelet en breng aan de kook. Hondenvuur tot een minimum en kook 3-4 minuten.
  • Wanneer de mosterd afkoelt, voeg dan honing toe aan. Iets Probeer Mosterd Blender, zodat een deel van het zaad wordt verpletterd. Zet in de pot, sluit het deksel en laat een of twee dagen bij kamertemperatuur.
  • 5. Dijon Mosterd
  • Gedurende deze tijd zal de mosterd vallen, en de vloeistof verschijnt bovenaan. Als u wilt dat de mosterd zeer acuut wordt, is deze vloeistof niet nodig. Voeg zout, suiker en azijn toe aan de container en roer goed. Zet de mosterd in de koelkast enkele uren.
  • Meelonmyface.com.
  • Deze variatie van de klassieke Franse kruiden wordt onderscheiden door een speciaal aroma en zachte, bijna geen scherpe smaak.

Voor liefhebbers van mosterd, die tot scheuren wordt gestikt.

2 glazen droge witte wijn;

1 lamp;

3 teentjes knoflook;

1 kopje mosterdpoeder;

1

3 eetlepels honing;

2 theelepels zout; Een paar druppels Souce Tabasco - At Will.

  • Giet wijn in een steelpan, voeg fijn gesneden uien en knoflook en breng aan de kook. Kook dan nog eens 5 minuten op een zwakke hitte zonder een hoes, koel en stam. Meng de vloeistof met een mosterdpoeder voor een homogene consistentie.
  • Voeg dan honing, boter, zout en tobasco toe, leg een pan op een zwak vuur en laat voortdurend roeren, laat de mosterd verdikking. Zet het in de pot, sluit het deksel en laat 's nachts bij kamertemperatuur.
  • Lees ook
  • Mosterd van de industriële productie aan smaak is aanzienlijk inferieur aan zelfgemaakt. Als je het kookt volgens het klassieke recept, zal het acuut zijn, en voor liefhebbers van zoet of zuur zijn er opties voor saus met suiker, honing of fruitpuree. Bovendien is mosterd gekookt uit poeder thuis absoluut natuurlijk en gezond. Zelfs onervaren culinair zullen snel met de taak omgaan.
  • Tips en trucs van koken

Maak een mosterd voor met je eigen handen thuis is heel eenvoudig.

  • Maar alvorens rechtstreeks naar het kookproces zelf te gaan, moet u vertrouwd raken met de regels waarmee u een heerlijk en nuttig product kunt krijgen:
  • Mosterdpoeder moet worden gemengd met water, waarvan de temperatuur niet hoger is dan 60 graden, anders verliest het eindproduct een "puntig" hoogtepunt en zal vers worden. Het is van de watertemperatuur die de verzadiging van smaak afhangt. Hoe kouder de vloeistof die wordt gebruikt voor het fokken, het scherper blijkt zelfgemaakte kruiden.
  • De vloeistof moet geleidelijk aan het poeder worden toegevoegd, in kleine porties. Tegelijkertijd moet het mengsel constant worden geroerd om het uiterlijk van klontjes te voorkomen.
  • Zodat de consistentie van de mosterd een homogene, poederstichting voorkomt, moet pre-saming zijn.

Wanhoop niet als het product te vloeistof bleek. Repareer de situatie en geef de kruiden voldoende dichtheid kan het eenvoudig in de koelkast plaatsen.

2

Om het mengsel te beschermen tegen drogen, in het proces van mengcomponenten, kunt u een kleine hoeveelheid vetgeegaeuriseerde melk toevoegen. Het zal helpen de versheid en citroen-snijdende bovenaan te houden.

Bovendien moet in gedachten worden gehouden dat de smaak van smaakmakers kan worden gediversifieerd:

De scherpe saus is goed gecombineerd met verschillende kruiden en kruiden, zoals kaneel, hamer koriander of geraspte kruidnagel, en de smaak van het eindproduct kan ook worden verrijkt met stukjes fruit, greens en zelfs boekweithoning.

Ingrediënten:

  • In Aziatische landen wordt de pittige smaak van mosterd verdund met tonen van nootmuskaat, gember en Japanse Vasabi. Dit geeft het product een specifieke smaak.
  • De delicate Franse mosterd bevat niet alleen poeder, maar ook korrels uit één stuk, daarom moet het worden gevuld met droge witte wijn of druivenazijn.
  • Drinkwater in het recept kan worden vervangen door pekel van zuurkool, ingelegde tomaten of komkommers, evenals vloeibare appelpuree.
  • Het afgewerkte product moet in een stevige gesteriliseerde container worden geplaatst, zodat het niet uitademen en de scherpte niet heeft verloren, evenals de nodige consistentie gekocht. De houdbaarheid van de zelfgemaakte mosterd in de koelkast is niet meer dan 10 dagen.
  • Traditionele zelfgemaakte mosterd

Het klassieke kookrecept thuis suggereert gebruik als basis voor het ready-poeder van kruiden. Echter, zodat het resulterende product een meer rijke en lichtere smaak heeft, en ook een specifieke scherpe smaak heeft verworven, is het raadzaam om het mosterdpoeder van de korrels op te lossen.

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. Mosterdpoeder - 3 eetlepels. l. met een dia;

  2. Warm water - 100 ml; Suikerzand - 1/2 kunst. l.;

  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; Zout - 1/4 TBSP. l.

  4. Kooktechnologie stap voor stap: een.
  1. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. 2.

3

Giet water in de bank (temperatuur - 60 graden) geleidelijk een dun stromend, waardoor het mengsel zorgvuldig roeren en geen klontjes achterblijven.

3.

Voeg suiker en zout toe, roer.

vier.

Geef het eindproduct iets "om af te koelen". Om dit te doen, sluit u het blikje met een deksel en zet het gedurende enkele uren in warmte. Voeg olie toe en aandringen op een donkere plaats gedurende twee dagen.

vijf.

Ingrediënten:

  • Als de consistentie van de mosterd te vloeistof bleek te zijn, moet het mengsel op een dag in de koelkast worden bewaard. Dit zal het product helpen dichter en dicht te worden, en ook is het beter om te staan.
  • Mosterd bij pekel
  • Mosterdrecepten met de toevoeging van marinade zijn erg populair in het winterseizoen. Een soort plantensap heeft al voldoende zout en specerijen.

De pittige smaak van de zelfgemaakte mosterd in de pekel zal de ware liefhebbers van brandende kruiden behagen. Ervaren koks worden aanbevolen om kruiden uitsluitend op een ijsbrine voor te bereiden, dit geeft het product extra scherpte.

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. 3.1.
  2. Warm water - 100 ml; Op komkommer pekel
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; In dit recept wordt de pekel gebruikt van onder ingelegde en niet gezouten komkommers. Het is goed gecombineerd met mosterdpoeder en de specerijen in IT en knoflook verbeteren de smaak van zelfgemaakte kruiden aanzienlijk.
  4. Kooktechnologie stap voor stap: De vloeistof uit de gemarineerde komkommers is 220 ml;
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. Poeder van mosterdkorrels - 3 eetlepels. l.;
  6. Zonnebloemolie - 1-2 TBSP. l. Kookalgoritme:

Giet een gekoelde komkommer pekel in een diepe schone container.

Voeg daar een mosterdpoeder toe.

Wacht tot het verergert.

Meng de compositie met een houten mes om een ​​homogene consistentie te krijgen.

Ingrediënten:

  • Geef het eindproduct een beetje op.
  • 6.
  • Giet olie en meng opnieuw.
  • De resulterende kruiden moet in de koelkast in een glazen stevig gesloten pot gedurende 24-72 uur zijn gesloten. Plantaardige olie in dit recept kan worden vervangen door olijf, linnen of een ander. Dit maakt het product niet alleen zachter, maar wordt een rozine van het recept.
  • 3.2.

Koken:

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. Op pekel van onder tomaten
  2. Warm water - 100 ml; Dit recept is uitsluitend ontworpen op fans van acuut. Om te koken, moet u een mosterdpoeder van een gele tint gebruiken.
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; Mosterdpoeder - 2/3 kopjes;
  4. Kooktechnologie stap voor stap: Tomoratorische pekel op basis van azijn - 330 ml;
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. Zonnebloemolie - 2 TBSP. l.;
  6. Zonnebloemolie - 1-2 TBSP. l. Suiker - 1/4 pk;
  7. Zout naar smaak. In de voorbereide container voor glazen vloerliter om de meeste geëxpandeerde pekel te gieten.

Voeg mosterdpoeder toe aan het.

Geef het om volledig geblokkeerd te worden.

Meng het mengsel om een ​​homogene massa te verkrijgen, geleidelijk aan het toevoegen van de resterende pekel. Als de mosterd te dik bleek te zijn, kunt u meer pekel toevoegen, en als vloeistof een beetje poeder is.

Zet suiker en zout.

Ingrediënten:

  • Nogmaals grondig het voorkomen van de massa.
  • 7.
  • Giet de zonnebloemolie om de resulterende kruiden enigszins te verzachten en meng opnieuw. Om een ​​delicate smaak te krijgen, kan de gespecificeerde hoeveelheid olie worden verhoogd.
  • De mosterd moet gedurende de dag op een donkere plaats komen.
  • 3.3.

Koken:

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. Met de toevoeging van koolmarinade

  2. Warm water - 100 ml; Mosterd op de kool pekel heeft een pittige smaak. En de kooktechnologie is iets anders dan de vorige methoden: in dit recept moet de vloeistof geleidelijk in poeder worden gegoten.

  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; Mosterdpoeder - 50 g;

  4. Kooktechnologie stap voor stap: Caported pekel, gemengd met 1/2 uur. L. tafelazijn (9%) - 1 kop;

  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. SUIKER - 1 TBSP. l.;

  6. Zonnebloemolie - 1-2 TBSP. l. zout naar smaak;

  7. Zout naar smaak. Geraffineerde olie - 1-2 TBSP. l.

Giet poeder in diepe gerechten.

4

Voeg suiker toe en, indien gewenst, zout (als de pekel niet zout is).

Mengen.

Voeg geleidelijk pekel van kool toe met kleine porties om de consistentie te beheersen.

Roer en verschuif in de juiste verpakking zorgvuldig. Geef de mis gedurende de dag op een donkere en warme plaats.

Giet olie.

Roer eens voorzichtig.

Ingrediënten:

  • Azijn in dit recept kan niet worden gebruikt of vervangen door een kleine hoeveelheid vers geperst citroensap.
  • Recepten zoete mosterd
  • Niet altijd mosterdsaus moet te scherp of zout zijn. Poeder is goed gecombineerd met zoete componenten, zoals fruit of bessen.
  • Heerlijke en nuttige mosterd in Rusland geven de voorkeur aan voorbereiding op basis van Apple of Pear Puree. Honingkruiden heeft speciale helende eigenschappen. Het kan worden genomen in kleine porties met verkoudheid of gebruik om te eten.
  • 4.1.
  • Met honing

Koken:

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. Zachte en geurige honingmosterd verlaat een aangename nasmaak en perfect gecombineerd met vlees en vis. Koks over de hele wereld gebruiken deze kruiden voor gerechten met de toevoeging van eieren.
  2. Warm water - 100 ml; Water - 50 ml;
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; Kleine kokzout - 10 g;
  4. Kooktechnologie stap voor stap: Poeder gemaakt van mosterdkorrels - 50 g;
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. honing (bij voorkeur boekweit) - 50 g;
  6. Zonnebloemolie - 1-2 TBSP. l. Citroen Juice - 1 eetlepels. l.;
  7. Zout naar smaak. Zonnebloemolie - 1 TBSP. l.

Gemist door een poedermix van een zeefmosterd met zout.

Giet in het water.

Roer zorgvuldig op tot de pasty-consistentie.

Smelt honing in een magnetron of waterbad zodat het de meest vloeistof en transparant wordt.

Ingrediënten:

  • Giet het in het mosterdmengsel, voeg citroensap en plantaardige olie toe.
  • Meng opnieuw kruiden.
  • Giet de mosterd in de schone glazen container en sluit het deksel strak. Laat u gedurende 4 dagen aandringen.
  • Het eindproduct moet bij temperaturen zijn van 20 tot 22 graden Celsius. Na de bank moet het worden verhoogd, mix, een extra vloeistof samenvoegen (als het wordt weergegeven) en verwijder deze voor opslag in de koelkast. Indien gewenst is de smaak van kruiden mogelijk met de hamer van paprika of gember. Dit zal helpen om een ​​gerecht van acuut te geven en neemt ook de helende eigenschappen saus.
  • 4.2.
  • Fruit op appelpuree
  • Apple Mosterd heeft een dunne aroma van een rijpe appel en combineert met gerechten uit kaas of lam. Optioneel kan deze vrucht worden vervangen door rijpe peer. De perenmosterd is niet inferieur aan de appel om te proeven en is geschikt voor gebakken kip of kalkoen.
  • Grote zoete appel - 1 pc.;
  • 3.2.

Mosterdpoeder - 1 TBSP. l.;

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. Zonnebloemolie - 1 TBSP. l.;
  2. Warm water - 100 ml; Apple Vinegar - 2 eetlepels. l.;
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; Bruine suiker - 1 theelepel;
  4. Kooktechnologie stap voor stap: citroensap - 1 theelepel;
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. Kaneel is een halve theelepel;
  6. Zonnebloemolie - 1-2 TBSP. l. Anjer - 3 stuks.;
  7. Zout naar smaak. Kooktechnologie:
  8. Verwijder de appelkern, wikkel het fruit in de folie en stuur naar de oven. Bereid je voor op een temperatuur van 170-180 graden voor een kwartier. Duidelijke gekookte appel uit de schil, snijd in kleine stukjes en sla de zeef door om een ​​puree-massa te krijgen.
  9. Voeg toe aan het resulterende gepureerde mosterdpoeder, gemalen suiker en zout, zonnebloemolie en citroensap. Meng de compositie grondig met een blender.
  10. Azijn om in een geëmailleerde steelpan te gieten. Voeg kaneel en anjer toe.

Breng het mengsel om te koken en te verwijderen uit vuur.

8.

Giet azijn met kruiden naar de mosterd.

negen.

Ingrediënten:

  • Roer opnieuw naar homogene consistentie.
  • tien.
  • Ga naar een schone glazen pot en sta 2 dagen aan, mengen dagelijks.
  • Als u de smaak van de appelmosterd wilt diversifiëren, kunt u stukjes druiven. Geschikt als additief voor deze saus en gemalen kernels van walnoten.
  • 4.3.

Koken:

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. Met de toevoeging van fruit (Italiaanse mostard)
  2. Warm water - 100 ml; Deze kruiden is eerder een fruit, gevuld met mosterdsiroop, in plaats van de traditionele pasty-mosterd. Maar op smaak, is dit zoete gerecht met mosterd niet inferieur aan andere varianten van mosterdsaus.
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; elke vrucht (mix) - 1 kg;
  4. Kooktechnologie stap voor stap: Suiker - 1/2 kg;
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. Sap Oranje - 0.7 L;
  6. Zonnebloemolie - 1-2 TBSP. l. Mosterdpoeder - 50 g;
  7. Zout naar smaak. Witte wijn - 1 kopje.
  8. Verwijder de appelkern, wikkel het fruit in de folie en stuur naar de oven. Bereid je voor op een temperatuur van 170-180 graden voor een kwartier. Snijd het fruit met grote stukken. Als u de skins verwijdert, is de siroop lichter.
  9. Voeg toe aan het resulterende gepureerde mosterdpoeder, gemalen suiker en zout, zonnebloemolie en citroensap. In slaap vallen met suiker.
  10. Azijn om in een geëmailleerde steelpan te gieten. Giet sinaasappelsap.
  11. Laat een dag in open container totdat het zand volledig is opgelost. Meng binnen 24 uur het mengsel een paar keer. Stel een vergiet in een pan.
  12. Verzend het in het fruitmassa. Geef sap uit fruit volledig leeg.
  13. Leg het op het Midden-vuur, breng aan de kook en morgen zolang het bedrag niet precies twee keer afneemt. Schuim periodiek ruis verwijderen. Afgewerkte siroop giet opnieuw geperst fruit.
  14. Laat het werkstuk op een dag op een dag om de samenstelling te laten blazen. elf.
  15. Mosterdpoeder lossen in een glas witte wijn in een geëmailleerde kom en verwarm het mengsel voorzichtig op langzaam vuur. 12.
  16. Voortdurend roeren, breng het mosterdmengsel tot 100 graden en kook nog twee minuten. dertien.
  17. Scheid opnieuw het fruit van de siroop en streef het laatste door een zeef of gaas. 14.

Verzending fruit op gesteriliseerde banken.

15.

Sluit mosterd en fruitsiroop aan.

16.

Ingrediënten:

  • Giet dit mengsel van fruit, volledig bedekken ze.
  • 17.
  • Knijp het overtollige lucht voorzichtig door op het fruit te drukken met een lepel.
  • De mosterd moet gedurende de dag op een donkere plaats komen.
  • Banken met een most moeten worden opgeslagen in een donkere koele plaats met strak gesloten hoezen. Voordat u erin voedt, kunt u sesamzaadzaad toevoegen of de smaak van een lichtnota van de hamer van de paprika diversifiëren.
  • 4.4.
  • Zoete kruiden

Koken:

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. Mosterd van poeder met een uitgesproken zoete smaak is niet te acuut. Optioneel kan de hoeveelheid suiker worden verminderd.
  2. Warm water - 100 ml; Poeder Mosterd - 4 TBSP. l.;
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; SUIKER - 2 TBSP. l.;
  4. Kooktechnologie stap voor stap: Olie - 1 el. l.;
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. Meel - 1 el. l.;
  6. Zonnebloemolie - 1-2 TBSP. l. water - 60 ml;
  7. Zout naar smaak. Wijnwitte azijn - 50 ml.

Snor Powder Mix met meel.

5

Giet water op 60 graden, in een diepe kom.

Voeg een mengsel van de poedercomponent en meel toe. Geef de compositie binnen 15-20 minuten gebroken.

  • Voeg suiker en zout toe.
  • Roer en vertrek nog een paar minuten.
  • Giet olie en azijn. Roer en aandringen gedurende 40-60 minuten.

Zoete mosterd aandringen eventueel enkele dagen. Het is klaar om letterlijk een uur na het koken te eten.

Mosterd - Russisch of Zamar?

Mosterdsaus houdt ervan niet alleen in Rusland te eten, maar ook in veel Europese landen.

Ingrediënten:

  • De beroemdste buitenlandse kruiden van de koks over de hele wereld worden tegenwoordig overwogen:
  • Dijon mosterd;
  • Mediterraan;
  • Deens.
  • 5.1
  • Russisch
  • De armste Russische mosterd is perfect voor hete eerste gerechten en vlees. Het wordt verondersteld te smeren op brood, evenals op de top van een stuk chill.
  • Mosterd in poeder - 100 gram;
  • Warm water - 1/2 kop;

Koken:

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. Azijnoplossing (3%) - 1/2 kop;
  2. Warm water - 100 ml; Zonnebloemolie - 2 TBSP. l.;
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; SUIKER ZAND - 1 TBSP. l.;
  4. Kooktechnologie stap voor stap: Zout - 1/2 deel;
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. Lovel Leaf - 2 stuks.;
  6. Zonnebloemolie - 1-2 TBSP. l. Kaneel - op de punt van het mes;
  7. Zout naar smaak. Anjer - een paar gedroogde knoppen.

Verwarm het water in de kom.

Haal in slaap kaneel en kruidnagel, voeg laurier, zout en suiker toe.

Breng aan de kook en kook nog een paar minuten op langzaam vuur.

Ingrediënten:

  • Het afkooksel om af te koelen en te stammen.
  • Giet de geurige vloeistof in kleine porties naar het mosterdpoeder.
  • Roer op uniformiteit.
  • Voer de olie en de azijn geleidelijk in.

Koken:

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. Het product is bijna klaar. Nu is het nodig om het op banken te ontbinden, ze strak te sluiten en het 24 uur naar de koelkast te sturen voor het informeren.
  2. Warm water - 100 ml; 5.2
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; Starus Recept
  4. Kooktechnologie stap voor stap: Mosterdpoeder - 3 eetlepels. l.;
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. De stoere anjer is 6 g;

SUIKER - 3 TBSP. l.;

Azijn - naar smaak.

Plaats poeder, suiker en anjer in een kom.

Giet azijn en roer naar vloeibare consistentie.

Ingrediënten:

  • Giet het mengsel naar banken en bedek ze met covers.
  • Zet banken in de oven uitgeschakeld, voorverwarmd naar de minimumtemperatuur, ongeveer 40 minuten.
  • Krijg en houd bij kamertemperatuur.
  • Roer op uniformiteit.
  • De houdbaarheid van zo'n eenvoudige kruiden is ongeveer een jaar. Als de mosterd te dik wordt, kan het opnieuw worden gedeeld door azijn. En om te scherpe smaak te maken, zal de gebruikelijke plantaardige olie helpen.
  • Russisch
  • 5.3.
  • Sovjet-eetmosterd
  • In de USSR was er een speciale gost, die heerlijke, acute en zeer brandende eetmosterd is gemaakt.
  • Mosterdpoeder - 1 kop;

De pittige smaak van de zelfgemaakte mosterd in de pekel zal de ware liefhebbers van brandende kruiden behagen. Ervaren koks worden aanbevolen om kruiden uitsluitend op een ijsbrine voor te bereiden, dit geeft het product extra scherpte.

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. Water - 2 glazen;
  2. Warm water - 100 ml; Zonnebloemolie - 3 TBSP. l.;
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; Azijnzuur - 1,5 TBSP. l.;
  4. Kooktechnologie stap voor stap: LAVAR-blad - 2 stuks.;
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. Gemalen zwarte peper - naar smaak;
  6. Zonnebloemolie - 1-2 TBSP. l. Kaneel is een kleine kneep;
  7. Zout naar smaak. Anjer - drie droge knoppen.
  8. Verwijder de appelkern, wikkel het fruit in de folie en stuur naar de oven. Bereid je voor op een temperatuur van 170-180 graden voor een kwartier. Giet water in de pan.
  9. Voeg toe aan het resulterende gepureerde mosterdpoeder, gemalen suiker en zout, zonnebloemolie en citroensap. Voeg een suiker, zout, peper, laurier, kaneel, anjer toe.
  10. Azijn om in een geëmailleerde steelpan te gieten. Breng vloeistof om te koken.

Verwijder het om 24 uur op een warme plaats te voorkomen.

De volgende dag kookt het afkooksel en giet azijnzuur erin.

Poeder mosterd giet in een diepe kom.

Daar, voeg een vloeiende infusie toe met kruiden.

Ingrediënten:

  • Meng de compositie grondig en verwijder gedurende 3-4 uur op een warme plaats.
  • Voeg olie toe.
  • Streef opnieuw uit.
  • De Sovjet-mosterd is bijna onmiddellijk klaar voor gebruik. Maar het is beter om haar 24 uur op een koele plaats te laten rijpen. Serveer deze saus aan de tafel wordt aanbevolen samen met een koude, reuzel, dikke soep.
  • 5.4.
  • Dijon-kruiden uit Frankrijk
  • Vele eeuwen geleden werden Franse monniken zo veroverd door de smaak van een ongebruikelijke acute kruiden, die de technologie van koken in de Romeinen ontvoerde en die zich bezighoudt met de productie van Dijon Mosterd. Deze saus is in de meeste Europese landen populair geworden. Al vele eeuwen werd Dijon beschouwd als de World Moustache Capital en verliest deze status niet tot op de dag van vandaag.
  • 3.2.

De pittige smaak van de zelfgemaakte mosterd in de pekel zal de ware liefhebbers van brandende kruiden behagen. Ervaren koks worden aanbevolen om kruiden uitsluitend op een ijsbrine voor te bereiden, dit geeft het product extra scherpte.

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. Witte droge wijn - 2 glazen;
  2. Warm water - 100 ml; mosterdpoeder (van witte mosterd) - 60 g;
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; Zwarte mosterdkorrels - 80 g;
  4. Kooktechnologie stap voor stap: Grote bollen - 2 stuks.;
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. Knoflookteentjes - 2 stuks.;
  6. Zonnebloemolie - 1-2 TBSP. l. Bloemen honing - 2 eetlepels. l.;
  7. Zout naar smaak. Olijfolie - 1 TBSP. l.;
  8. Verwijder de appelkern, wikkel het fruit in de folie en stuur naar de oven. Bereid je voor op een temperatuur van 170-180 graden voor een kwartier. Uien fijngesneden.
  9. Voeg toe aan het resulterende gepureerde mosterdpoeder, gemalen suiker en zout, zonnebloemolie en citroensap. Knoflook persen door de pers.
  10. Azijn om in een geëmailleerde steelpan te gieten. Plaats groenten in een geëmailleerde steelpan.
  11. Laat een dag in open container totdat het zand volledig is opgelost. Meng binnen 24 uur het mengsel een paar keer. Giet wijn.
  12. Voeg toe aan het resulterende gepureerde mosterdpoeder, gemalen suiker en zout, zonnebloemolie en citroensap. Voeg een suiker, zout, peper, laurier, kaneel, anjer toe.
  13. Leg het op het Midden-vuur, breng aan de kook en morgen zolang het bedrag niet precies twee keer afneemt. Schuim periodiek ruis verwijderen. Breng de compositie om te koken.
  14. Laat het werkstuk op een dag op een dag om de samenstelling te laten blazen. Verminder de temperatuur en morgen nog 5 minuten op langzaam vuur.

Voeg de resulterende wijnbouillon samen, spanning en koel enigszins.

Ga de oplossing in smolte honing in.

Giet in hetzelfde zout en mix.

Giet droog mosterdpoeder in een steelpan met wijn.

Ingrediënten:

  • Het is gelijk verward dat de massa homogeen is, zonder knobbels.
  • In de wijnmosterd een mengsel om in slaap granen te vallen.
  • Giet de zonnebloemolie om de resulterende kruiden enigszins te verzachten en meng opnieuw. Om een ​​delicate smaak te krijgen, kan de gespecificeerde hoeveelheid olie worden verhoogd.
  • Tomber op langzaam vuur, regelmatig roeren totdat de vloeistof het gewenste delicate zal vinden.
  • Zodra de samenstelling koel maakt, moet het in banken gieten en ze strak deksels sluiten. Winkel Dijon Saus is nodig in de koelkast. De maximale houdbaarheid is 3 maanden.
  • 5.5.
  • Mediterraan met laurierblad
  • Deze saus is goed gecombineerd met vis en groenten. Pittige kruiden is ook goed suite als een tanken voor salades met olijven en olijven.

Koken:

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. Poeder van mosterd - 100 g;
  2. Warm water - 100 ml; Water - 3/4 kopjes;
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; zout - 1 theelepel;
  4. Kooktechnologie stap voor stap: Azijn 9% Apple - 100 ml;
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. Plantaardige olie - 1 el. l.;
  6. Zonnebloemolie - 1-2 TBSP. l. Bay Leaf - 1 pc.;
  7. Zout naar smaak. Kaneel - naar smaak.
  8. Verwijder de appelkern, wikkel het fruit in de folie en stuur naar de oven. Bereid je voor op een temperatuur van 170-180 graden voor een kwartier. Zet water op een zwak vuur.
  9. Voeg toe aan het resulterende gepureerde mosterdpoeder, gemalen suiker en zout, zonnebloemolie en citroensap. Voeg zout, suiker, laurier en kaneel toe.
  10. Azijn om in een geëmailleerde steelpan te gieten. Houd het mengsel in brand totdat volledig opgelost granen.

Koel

Giet azijn.

De helft van het resulterende decocitiebeschikking mosterdpoeder (geleidelijk going).

Grondig roeren.

Plaats op een warme plaats voor een dag.

Ingrediënten:

  • Giet het resterende afkooksel.
  • Drinkwater in het recept kan worden vervangen door pekel van zuurkool, ingelegde tomaten of komkommers, evenals vloeibare appelpuree.
  • Staking.
  • De resulterende samenstelling moet gedurende nog eens 24 uur bij kamertemperatuur worden vrijgegeven. Daarna wordt de mosterdkruiden opnieuw gemengd en verwijdert in de koelkast.

De pittige smaak van de zelfgemaakte mosterd in de pekel zal de ware liefhebbers van brandende kruiden behagen. Ervaren koks worden aanbevolen om kruiden uitsluitend op een ijsbrine voor te bereiden, dit geeft het product extra scherpte.

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. 5.6.
  2. Warm water - 100 ml; Deense mosterdtanken
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; Dit recept is heel eenvoudig en de smaak van kruiden is mild en in Europese verfijnde. Je kunt zo'n saus gebruiken als een aangename toevoeging aan scherpe worsten of zuivelworsten, evenals stoofroeven met champignons.
  4. Kooktechnologie stap voor stap: In Denemarken, haringvoeten in zo'n mosterd.
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. Poeder van Mosterd - 2 TBSP. l.;

6

Apple Azijn of Witte wijnazijn - 100 ml;

Slagroom of vetzure room - 2 el. l.

Ingrediënten:

  • Meng droge componenten.
  • Voeg geleidelijk azijn toe om een ​​consistentie van dikke zure room te maken.
  • Wrijf het mengsel voorzichtig naar een homogene consistentie.
  • Weken voor de 6e minuut.
  • Voeg room toe en meng opnieuw.
  • Hoe mosterd voorbereiden met granen?
  • Graan mosterd gekookt met haar eigen handen, niet alleen heeft een aangename smaak, maar ziet er ook erg smakelijk uit. Granen kunnen één variëteit gebruiken, maar het gerecht zal er meer esthetiek uitzien als u veelkleurige korrels toevoegt.
  • Korrels van witte mosterd - een derde van een glas;

Mosterdpoeder - 1 TBSP. l.;

  1. In totaal worden drie soorten granen onderscheiden: zwart, wit en heiligdom. Van hun variëteit en afhankelijk van smaak, aroma en consistentie van het eindproduct. In Rusland zijn de laatste erg populair. Ze zijn de belangrijkste component die wordt gebruikt bij de productie van winkelmosterd of mosterdpoeder. Op het poeder van de sarep-korrels en het traditionele recept van zelfgemaakte smaakmakers is opgericht. De korrels van de Zwarte en Sarpt Mosterd - 1 TBSP. l.;
  2. Warm water - 100 ml; Mosterdpoeder - 2 TBSP. l.;
  3. Plantaardige olie - 1/2 kunst. l.; Water is een half glas;
  4. Kooktechnologie stap voor stap: Apple Azijn, sinaasappelsap en honing - Quarterly Cups;
  5. Naar puur droge glazen container giet mosterdpoeder. gewreven citroenzest (je kunt bevroren raken) - naar smaak;
  6. Zonnebloemolie - 1-2 TBSP. l. Zout - een klein knijp;

Gedroogde dille - op het puntje van het mes.

Meng de granen en neem ze een beetje in een mortel.

Zet het droge poeder daar.

Voer vruchtensap in in een droog mengsel, azijn en warm water in kleine porties.

  1. Roer tot homogene consistentie.
  2. Voeg zout, dille, schil en honing toe.
  3. Licht roeren met een blender naar de staat van een dikke crème, maar met het behoud van granen.
  4. Je kunt deze saus opslaan in de koelkast. Het wordt gebruikt als een tanken voor salades, evenals zowel marinade voor elk type vlees.
  5. Je kunt mosterd voor jezelf koken door de verhoudingen in een klassiek recept te veranderen door nieuwe componenten toe te voegen. Er zijn verschillende tinten van mosterd, met een optimale combinatie van scherpte en geur. Hieronder 10 bewezen recepten van eenvoudige ingrediënten.

Klassiek recept voor het koken van home mosterd - trucs

  1. De home mosterd werd 300 jaar geleden door koks gebruikt, het blijft tot nu toe populair. De home mosterd is goed niet alleen lage kosten, maar ook door het feit dat het vertrouwen geeft aan de kwaliteit en veiligheid van ingrediënten die erin zijn opgenomen. Correct Mustard correct:
  2. Het is toegestaan ​​om zowel volle korrels als afgewerkt poeder te gebruiken. Granen moeten vooraf worden verpletterd.
  3. De gewenste watertemperatuur is niet hoger dan 60 ° C, anders zal de kruiden vers zijn. Maximale scherpte kan worden bereikt bij verdund met koud water. In sommige uitvoeringsvormen wordt kokend water gebruikt, wordt deze aangepast door het recept.

Bijna alle opties voor koken zijn gebruikte olie. Het is het beste voor dit past verfijnde zonnebloem. Het bezit optimale kenmerken - er is geen geur, verhardt niet in de kou.

  1. Mosterdpoeder moet vóór gebruik zifteren. Dit voorkomt de vorming van klontjes.
  2. Voor de kruiden in de koelkast in de koelkast en niet verslechteren, werd de citroen op de top gezet. Of een andere eenvoudige methode - de dunne laag wordt gegoten met zonnebloemolie zonder geur.
  3. Hoe kruiden voorbereiden op een klassiek recept:

Mix 4 TBSP. l. Mosterdpoeder en 150 ml water. Laat het 14 uur staan.

Droog overtollig water van boven. Het verschijnt na een lange instelling van het mengsel.

Zet 1/2 uur. L. Suiker, zout, giet 2 uur. Olie. Meng alles. Verlof per dag in de kou.

Hoe maak je een zoete mosterd zelf:

Sluit 8 TBSP aan. l. Droge mosterd met 2 eetlepels. l. meel. Giet 120 ml water in afzonderlijke gerechten.

Koop een droge mix in het water, voorkom, laat het 20 minuten staan. Giet 3.5 TBSP. l. Suiker en zout naar smaak.

Laat 15 minuten staan. Voeg 120 ml wijnazijn (wit) en 2 eetlepels toe. l. Olie. 60 minuten weken.

Naast het onderwerp van de video over het maken van de kruiden van het poederhuis:

  • Hoe u goede mosterdkorrels en poeder kunt kiezen
  • Goede mosterdkorrels ruiken bijna niet, en de smaak kan enigszins ongeduldig zijn met de daaropvolgende scherpe, brandende nasmaak. De donkere graan, de scherpere mosterd. Er zou geen fade-smaak, vreemde geuren moeten zijn. Als de korrels bij de korrels, vuil, afval, stengels voorkomen, dan is het beter om een ​​dergelijk product te verlaten vanwege de lage kwaliteit ervan.
  • Mosterdkorrels moeten solide zijn, goed houden, bij het verpletteren - laat een olieachtig parcours achter. Als zij, integendeel, afbrokkelen, drogen, vetarm, dan zijn ze al oud, smakeloos.
  • Het mosterdpoeder moet ook zonder buitenlandse geuren en smaken, zonder tekenen van wigching en drogen. Een goed poeder zal een homogene, uniforme geelbruine kleur zijn (bij het wrijven met water, de kleur verandert niet), met een aangename mosterdaroma en brandende smaak.
  • Koop van hoge kwaliteit, verse oogsten voor zelfgemaakte kruiden kan op de markt zijn, in een gespecialiseerde winkel van specerijen, grote netwerk supermarkten.
  • Acute mosterd van poeder thuis - Snelle recepten

Fans van acute kunnen mosterd smakelijk en snel volgens een speciale manier maken. Dit vereist:

  1. Mosterdpoeder - 1 eetl.;
  2. Water - 330 ml;

9% Azijn - 4.5 TBSP. l.;

Suiker - 7 uur;

  • Olie - 1,5 TBSP. l.;
  • Zout is een snuifje.
  • Hoe koken:
  • Giet kokend waterpoeder. Roer, laat 50-70 minuten.

Voeg vloeistof van bovenaf samen. Zet de resterende componenten, mix.

  • Saus is klaar voor gebruik.
  • Bereid saus snel mogelijk met behulp van gasmineraalwater. Receptvariaties zorgen ervoor dat het gebruik van zoet koolzuurhoudend water voor deze doeleinden - "Citro" of "Duchess", vervolgens SUIKER niet noodzakelijk zijn. Componenten:
  • Droge mosterd - 60 g;

Mineralka - 60 ml;

Suiker - 1,5 uur;

Zout naar smaak.

Voorbereidingstappen:

  • val in slaap poeder in glazen gerechten;
  • Giet Gashed Water;
  • Zet suiker en zout, mix.
  • Vanwege de aanwezigheid van gasbellen, kan het product in 2-4 uur worden gebruikt.
  • Bekijk de video over het maken van een acute kruiden:
  • Armste mosterd
  • Vooral acuut, onderscheppen van ademsaus is altijd gewaardeerd tijdens het feest en hoe de kruiden op een stuk brood wordt gesmeerd. Er zijn verschillende opties hoe een armste kruiden te bereiden. Voor de beroemde Russische mosterd, heb je nodig:
  • Mosterdpoeder - 150 g;
  • Water - 180 ml;

3% vinegar - 180 ml;

  1. Plantaardige olie - 3.5 TBSP. l.;
  2. SUIKER - 1,5 TBSP. l.;
  3. Zout - 1/3 theelepel;

Bay Leaf - 4 stuks.;

Kaneel - naar smaak;

Anjer - 3 stand.

  • Hoe doe je:
  • Zet water om op te warmen, stuurt kruiden, zout en suiker erin. Kook op trage brand 3-5 minuten. Koel en stam.
  • Giet poeder in diepe gerechten, giet het resulterende afkooksel met kleine porties, roeren na elke lepel. Aan het einde voeg azijn toe, dan de olie.
  • Vóór gebruik, aandringen op de dag in de kou.
  • Bekijk video met waardevol advies over het onderwerp:
  • Mosterd met appelpuree
  • Kruiden kan niet alleen scherp zijn, maar ook zoet. Gemaakt op basis van appel, perenpuree, schat, het is vooral goed gecombineerd met vogelgerechten. Hoe heerlijk fruit mosterd te koken:
  • Acute mosterd van poeder thuis - Snelle recepten

Pured uit 2 appels (bak in de oven, veeg door de zeef, scheidende de kern en de schil);

DROOG MOSTERD - 2 TBSP. l.;

Suiker - 6 uur.

  • olie - 6 uur;
  • citroensap - 2 uur.;
  • Kaneel - 1 theelepel;
  • Azijn 9% - 3 el. l.;
  • Om alle ingrediënten te bereiden, mengt u alle ingrediënten behalve Azegar. Stuur een mengsel gedurende 2 dagen op een donkere plaats. Giet azijn, mix.
  • Vintage recept mosterd in het Frans
  • De Fransen geven de voorkeur aan een zachtere mosterd. Om de sfeer van Frankrijk van de afgelopen eeuwen in de sfeer van Frankrijk te duiken, heb je nodig:

Mosterdpoeder - 90 g;

  1. Wijnazijn - 30 ml;
  2. Suiker - 20 g;
  3. Zout - 1/4 pk;

Kaneel, anjer - op de punt van het mes;

  • Prei-sjalot - 40 g;
  • Water - 300 ml.
  • Recept voor Franse mosterdvoorbereiding:
  • Giet kokend water in poeder, mix. Laat 14 uur vertrekken.
  • Voeg vloeistof van bovenaf samen. Voer suiker, zout, specerijen, azijn in.
  • Blussen op zonnebloemolie, veeg door een zeef. Hechten aan de massa. Mengen.
  • Om de Beierse Mosterd thuis te bereiden, hebt u nodig:
  • Grondkorrels van witte mosterd - 3 eetlepels. l.;
  • Mosterdpoeder - 3.5 TBSP. l.;
  • Zout - 1/2 deel;
  • Apple Azijn - 180 ml;

Fans van acute kunnen mosterd smakelijk en snel volgens een speciale manier maken. Dit vereist:

  • Water - 150 ml;
  • Zwarte peper - 1/4 el. l.;
  • Anjer - 3 knop;
  • Kaneel - 1 Wand;
  • Jeneverbessenbessen - 1/3 van de techniek. l.;
  • Bay Sheet - 2 stuks.;
  • Suiker - 150 g

Meng de eerste 3 componenten;

Maal peper, laurier, jeneverbes, gietazon;

breng aan de kook, giet water en leg dan suiker;

  • Warmte voor het koken, roeren;
  • verwijder uit vuur, stam;
  • Meng poeder en zout, giet het afkooksel;
  • Koel, laat 48 uur in de kou.

Bekijk de video over het recept voor de voorbereiding van Dijon Mosterd thuis:

Mosterd in het Deens

Dit recept verschilt van de rest van zijn delicatesse en onafgewerkte scherpte. Saus kan paddestoelen, groenten gieten, erin haren. Ingrediënten:

  1. Crème 20-30% of zure room 15-22% - 2 el. l.;
  2. Mosterdpoeder - 2 TBSP. l.;
  3. Suiker - 1/2 kunst. l.;

Wijn Wit of Apple - 120 ml.

Hoe te koken: meng droge componenten, giet geleidelijk azijn, roeren. Vertrekken gedurende 60 minuten. Voeg room (zure room) toe, roer goed.

Melk Mosterd Recept

  • Delicate smaak en helder aroma van honing worden onderscheiden door de originele saus. Om het te koken, heb je nodig:
  • 6 uur. L. Poeder verzendt naar glazen gerechten met een glas 0,25-0,5 liter. Voeg 150 g melk toe, mix.
  • Voeg toe tot 1 uur. Honing en 9% azijn, mix. Giet een snufje zout. Giet 1 eetlepels. l. Oliën geurloos, roer grondig.
  • Laat 12 uur in warm. Het product wordt opgeslagen in de koelkast.

Mosterd op komkommer pekel

  • Brine gemaakt van ingeblikte groenten bevat vaak azijn en heeft een hele reeks pittige aroma's. Het kan worden gebruikt als basis voor mosterd.
  • Om saus op een komkommer-pekel te bereiden, heb je nodig:
  • Mosterdpoeder - 4.5 TBSP. l.;
  • pekel - 240 ml;
  • Suiker - 2/3 van de kunst. l.;

Olie - 2 el. l.

Verdere acties:

  • Giet poeder in diepe gerechten, introduceer suiker, meng alles;
  • Giet het warme pekelen, roer goed;
  • Verwijder om 10-12 uur te verwarmen;
  • Giet de vloeistof van bovenaf af;

Voeg vloeistof van bovenaf samen. Zet de resterende componenten, mix.

  • Voeg olie toe.
  • Niet minder smakelijke mosterd kan worden bereid op pekel van tomaten, vooral scherpe kruiden, het blijkt uit gebeitste groenten, en niet zojuist gezouten.
  • Nodig hebben:
  • Mosterdpoeder - 2/3 kopjes;
  • pekel met azijn - 330 ml;
  • Zonnebloemolie - 6 uur.; Suiker - 1/3 uur;

Zout is een snuifje, pas aan smaak aan.

  • Strain pekel, giet 250 ml in een glazen pot met een volume van 0,5 liter;
  • Giet het poeder daar, meng, geef aan het impregneren van vloeistof;
  • Meng de massa, geleidelijk het resterende vloeistof gieten, gericht op de consistentie - voor meer vloeibaar voeg meer marinade toe, voor dik - poeder;
  • Hoe koken:
  • Giet suiker, zout;
  • Voeg olie toe;

Verlof per dag in het donker.

  • De kruiden zal zijn met een pittige notitie en zuurheid, als je het op de kool pekel kookt. Je zal nodig hebben:
  • Mosterdpoeder - 25 g;
  • Caported pine - 120 ml;
  • Suiker - 2/3 van de kunst. l.;

Azijn 9% of citroensap - 1/4 uur;

Zonnebloemolie - 3 uur;

Zout is een snuifje of smaak.

  • Kookproces:
  • combineer poeder, suiker en zout;
  • Geleidelijk voegen kleine porties vloeistof toe, mengen, volgen de consistentie;
  • Verlof op een donkere plaats gedurende 1-1,5 dagen;
  • Zie Bovendien hoe je kruiden met pekel kunt voorbereiden:
  • Hoe mosterdpoeder met honing te brouwen

Fans van acute kunnen mosterd smakelijk en snel volgens een speciale manier maken. Dit vereist:

  • Om saus op dit recept te maken, moet je mosterd poeder goed verspreiden:
  • Mosterdpoeder - 50 g;
  • Water - 30 ml;

citroensap - 1/2 uur.;

Plantaardige olie - 6 uur.

  • honing - 1 theelepel;
  • Zout is een snuifje.
  • Verbind in de glazen gerechten het poeder, zout, water, mix;
  • Bekijk de video over het maken van een acute kruiden:
  • Voeg honing, olie, citroensap, mix toe;
  • Sta op een week op een donkere plaats.
  • Snijden mosterd recept voor mosterdpoeder
  • De eetkamer mosterd is gedaan volgens het GOST. Componenten:

Koken:

  1. mosterdpoeder - 1/2 kunst.;
  2. water - 1 eetl.;
  3. Zonnebloemolie - 1,5 TBSP. l.;
  4. Azijnzuur - 3/4 TBSP. l.;

Hoe mosterd thuis te maken van poeder - 14 recepten

Bay Leaf - 1 pc.;

Kaneel, zwarte gemalen peper - bij knijpen;

  • Anjer - 2 stand.
  • Maak een afkooksel - zet zout, suiker, kruiden, om in het verwarmde water te koken, breng aan de kook. Schakel het gas uit, laat 24 uur bij kamertemperatuur.
  • Kook na de dag van instelling. Stam. Koel, voeg azijnzuur toe.
  • Giet poeder in diepe gerechten. Geleidelijk gieten vloeistof erin, roer na elke keer. Verwijder de warmte gedurende 4 uur.
  • Voeg olie toe. Een dag aanwezig.
  • Mosterd met het toevoegen van granen
  • Heerlijke saus kan worden bereid uit mosterdkorrels. Je zal nodig hebben:
  • Witte mosterdzaad - 1/3 van de techniek.;
  • Zwarte zaden - 3 uur.;
  • Zaden van de Sarept Mosterd - 3 uur;

Fans van acute kunnen mosterd smakelijk en snel volgens een speciale manier maken. Dit vereist:

  1. Mosterdpoeder - 6 uur;
  2. Water - 120 ml;
  3. Apple Azijn - 60 ml;
  4. HONING - 1/4 TBSP.;

Juice Orange - 60 ml;

  • citroenzest, zout naar smaak;
  • Dille gedroogd - knijp.
  • Meng granen, bespot in een mortel of verpletterend in een koffiemolen. Poeder.
  • Voeg sap, azijn, water toe, mix. Zet zout en dille. Mengen.

Honing smelt op een waterbad tot een vloeibare toestand. Giet in de massa.

Ondergedompelde blender sla het mengsel naar een romige staat. In dit geval moeten er afzonderlijke niet-geregistreerde korrels zijn. Het is niet nodig om de kruiden te bewaren.

Voor het bakken van vlees kunnen vogels of groenten gekookte saus worden. Het geeft de geur en delicate smaak van het gerecht. De basis voor een dergelijke saus is kefir en mosterd (of mosterdpoeder). Afhankelijk van voorkeuren kunnen daar alle kruiden en de gewenste hoeveelheid suiker en zout worden toegevoegd. Voorbeeld van saus voor kip:

KEFIR - 240 ml;

Добавить комментарий