Cara memetik salmon merah jambu dengan enak dan cepat di bawah salmon: resipi di rumah

Helo, semua peminat ikan, tetapi tidak sederhana, tetapi masin ringan!

Semua orang tahu bahawa salmon adalah ikan merah yang enak dan mahal. Harga untuk itu semasa percutian melambung tinggi. Pada masa yang sama, perlu diketahui bahawa salmon ditanam terutamanya di ladang dan tidak begitu berguna seperti salmon liar, iaitu salmon merah jambu. Oleh itu, hari ini kita akan menumpukan pada pilihan bajet dan garamnya enak dan berair.

Saya ingin mengatakan dengan segera bahawa semua resipi dari pilihan hari ini adalah dari salmon merah jambu pekat. Dalam kes ini, parasit mati. Sekiranya ikan anda segar, maka anda harus mencari pilihan memasak lain (misalnya, anda boleh membakarnya).

Terdapat dua kaedah pengasinan utama: kering dan air garam. Mereka berdua boleh digunakan untuk ikan salmon merah. Tetapi di sini juga terdapat beberapa nuansa. Agar pembuka selera menjadi benar-benar enak dan tidak kering, anda perlu mengetahui beberapa rahsia. Kami akan membincangkannya dalam resipi di bawah.

cara garam salmon merah jambu di rumah

Penting semasa memotong ikan untuk tidak membiarkannya betul-betul beku. Salmon merah jambu mempunyai daging yang sangat lembut dan ia akan merayap, anda tidak akan dapat memotong kepingan yang cantik dan rata.

Cara mengeringkan fillet salmon merah jambu - resipi segera

Saya tahu bahawa semua orang tergesa-gesa dan mahu makanan segera disediakan. Kaedah ini cukup cepat: hanya dalam 2 jam, anda akan mempunyai makanan pembuka ikan merah masin yang indah di atas meja anda, yang mana anda tidak akan malu untuk menyajikan makanan kepada para tetamu dan meletakkan sandwic dengan sedap.

Jangan lupa bahawa anda perlu bekerja dengan ikan yang masih beku, dicairkan hanya dari atas.

Bahan-bahan:

  • salmon merah jambu - 1 pc.
  • garam - 6 sudu besar
  • gula - 3 sudu besar
  • minyak sayuran halus

Kaedah memasak:

1. Ambil bangkai, potong ekor dan sirip dengan gunting. Potong juga kepala dan keluarkan bahagian dalamnya, bilas rongga perut dengan air sejuk. Buat sayatan di sepanjang punggung di sepanjang jurang, potong ikan menjadi separuh. Tanggalkan tulang rabung dan tulang rusuk itu sendiri. Anda mesti mempunyai dua fillet. Lap dengan tuala kertas jika perlu.

cara garam salmon merah jambu di rumah

2. Campurkan garam dan gula dalam mangkuk. Sangat mustahak untuk memasukkan gula ke dalam salmon merah jambu, akan lebih enak daripada tanpanya.

3. Sediakan bekas panjang untuk menahan ikan. Tutup dengan tuala kapas kering. Letakkan satu fillet dan taburkan dengan baik dengan campuran pengawet di kedua-dua belah pihak, sapu dengan tangan anda.

cara garam salmon merah jambu di rumah

Jangan takut berlebihan dengan garam. Dalam masa yang singkat, fillet tidak akan mempunyai masa untuk menjadi terlalu masin. Selain itu, tuala akan menyerap air garam yang dilepaskan.

4. Kemudian tutup fillet pertama dengan tuala dan gosokkan separuh kedua salmon merah jambu dengan garam gula. Letakkannya di atas.

cara garam salmon merah jambu di rumah

5. Tutup fillet kedua dengan kain dan ketatkan acuan dengan pelekat. Sejukkan selama 2 jam untuk masin.

cara garam salmon merah jambu di rumah

6. Lama kelamaan, keluarkan salmon merah jambu dan anda akan melihat bahawa tuala telah basah dari air garam yang dilepaskan. Lepaskan fail anda dan gunakan kain yang sama untuk membersihkan semua campuran pengawet yang tinggal.

cara garam salmon merah jambu di rumah

7. Potong pembuka selera ke dalam bahagian, letakkan di atas pinggan dan sikat dengan minyak sayuran halus untuk tambahan rasa jus.

8. Ternyata salmon merah jambu yang sedikit masin, mudah dimasak di rumah. Oleh kerana terdapatnya gula, daging akan menjadi lebih padat dan tidak akan reput. Tidak akan ada rasa manis di dalamnya, tetapi rasanya akan menjadi lebih cerah. Cuba resipi ini dan tulis apa yang anda dapat.

cara garam salmon merah jambu di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Salmon merah jambu masin dalam air garam dalam kepingan: sangat lazat, seperti salmon

Resipi ini adalah yang paling popular di internet. Mungkin kerana salmon merah jambu diasinkan dengan cepat (1.5 jam), tetapi ternyata sangat sedap. Memang rasanya seperti salmon. Mungkin ada beberapa pilihan memasak di sini juga. Saya akan menulis yang paling ringkas dan paling asas dan memberitahu anda apa lagi yang boleh anda tambahkan kepadanya jika anda mahu.

Hanya ikan beku yang boleh digunakan!

Komponen:

  • salmon merah jambu - 1 pc.
  • garam - 5 sudu besar
  • gula - 1 sudu besar
  • air - 1 l (rebus, sejuk)
  • minyak sayuran - 100 ml
  • cognac - 2 sudu besar (pilihan dan tersedia)
  • lada hitam tanah - pilihan

Langkah-langkah:

1. Bersihkan timbangan. Ia kecil dan mudah dikupas dengan pisau. Anda boleh melakukan ini secara langsung di singki. Seterusnya, potong bangkai ke dalam fillet, lepaskan tulang dan sirip. Anda boleh meninggalkan kulit atau menghilangkannya. Tetapi anda perlu melakukan ini semasa daging dibekukan, jika tidak, tidak ada yang berfungsi.

2. Potong fillet menjadi kepingan, selebar kira-kira 2 cm.

cara garam salmon merah jambu di rumah

3. Dalam satu liter air rebus tetapi tidak panas, larutkan garam dan gula. Sebagai pilihan, anda boleh menambah dua sudu cognac yang baik di sini. Minuman ini akan menjadikan salmon merah jambu masin ringan menjadi ajaib. Di samping itu, ia akan berfungsi sebagai pengawet. Sekiranya anda tidak merancang untuk merawat kanak-kanak, maka, jika boleh, tambahkan alkohol ini.

4. Masukkan kepingan salmon merah jambu ke dalam air garam dan biarkan hingga garam selama 30 minit.

cara garam salmon merah jambu di rumah

5. Letakkan ikan merah di atas tuala kertas untuk mengeringkannya. Blot di atas juga. Hanya dalam setengah jam, makanan ringan yang lazat hampir siap! Ada satu lagi rahsia penting yang tinggal.

cara garam salmon merah jambu di rumah

6. Dapatkan balang atau bekas makanan. Tuangkan minyak sayuran tanpa wangi di bahagian bawah. Susun fillet dalam satu lapisan. Sekiranya anda mahu, anda boleh menaburkannya dengan sebilangan kecil lada hitam, pasti sedap. Taburkan dengan minyak di atas juga. Boleh dibalut dengan kuas pastri.

7. Tutup balang dengan penutup dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam, mungkin beberapa jam.

cara garam salmon merah jambu di rumah

Makanan ringan seperti itu boleh dibuat untuk kegunaan masa depan. Hanya beku salmon merah jambu masin siap dan keluarkan jika perlu.

8. Sudah tiba masanya untuk mengambil sampel. Nah, apa kesan anda terhadap resipi ringkas ini? Terima kasih kepada mentega, ternyata berair, dagingnya lembut. Walaupun warna dan struktur serat akan berbeza, anda masih akan merasakan kemiripan dengan salmon. Nikmati hidangan anda!

cara garam salmon merah jambu di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Resipi langkah demi langkah untuk salmon merah jambu masin untuk sandwic (tanpa air)

Ingin makan sandwic ikan merah pada waktu pagi? Kemudian lari ke kedai untuk mendapatkan salmon merah jambu beku dan garam mengikut resipi ini. Ia pasti sedap! Pengasaman memerlukan 24 jam, jadi lakukannya terlebih dahulu. Oleh itu, ambil:

  • salmon merah jambu - 1 kg (berat fillet)
  • garam - 2 sudu besar
  • gula - 1 sudu besar
  • minyak halus

Cara melakukan:

1. Kita mulakan dengan tindakan biasa: potong ikan beku menjadi fillet, biarkan kulitnya. Anda harus mendapatkan dua bahagian salmon merah jambu yang diadu (tulang rusuk dipotong tipis dengan pisau tajam).

2. Campurkan garam dan gula dalam mangkuk kecil.

cara garam salmon merah jambu di rumah

3. Letakkan kulit fillet ke bawah dan taburkan bahagian dengan campuran. Gunakan tangan anda untuk menggosok kristal dengan baik ke dalam daging.

cara garam salmon merah jambu di rumah

4. Lipat bahagian dengan potongan satu sama lain untuk membuat satu keseluruhan ikan. Letakkannya di dalam beg plastik dan biarkan pada suhu bilik selama 12 jam.

5. Sekarang anda perlu melakukan tindakan yang paling asas: ubah benda kerja ke tong lain. Dan biarkan lagi dalam kedudukan ini selama 12 jam.

cara garam salmon merah jambu di rumah

6. Selepas sehari, pengambilan garam akan selesai. Yang tinggal hanyalah memotong salmon merah jambu menjadi kepingan kecil untuk sandwic, mengeluarkan daging dari kulit.

7. Ambil bekas plastik kecil atau balang kaca dengan penutup. Sebarkan kepingan secara berlapis, taburkan masing-masing dengan minyak sayuran tanpa wangi.

cara garam salmon merah jambu di rumah

Anda tidak memerlukan banyak minyak. Penting untuk lemak membungkus filem nipis di sekitar setiap bahagian. Jadi pembuka selera akan berair dan meleleh di mulut anda, seperti salmon.

8. Sejukkan salmon merah jambu masin dan makan. Simpan makanan yang telah disediakan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari. Sekiranya anda mahu menyimpannya lebih lama, masukkan ke dalam peti sejuk.

cara garam salmon merah jambu di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

Kaedah penyediaan salmon merah jambu dengan mustard (dari ikan beku): resipi yang sangat lazat

Menurut resipi ini, ikan yang sangat wangi diperolehi, kerana biji sawi akan digunakan di sini. Salmon merah jambu seperti itu juga dapat digunakan sebagai potongan di atas meja, dan ditambahkan ke salad dan makanan ringan, di mana kehadiran salmon yang sama diperlukan. Dengan cara ini, anda akan menjimatkan wang anda dengan lebih banyak dengan mendapat lebih banyak faedah dari produk semula jadi.

Komponen:

  • fillet salmon merah jambu - 1 kg
  • garam batu - 2 sudu besar.
  • gula - 1 sudu besar
  • campuran lada - 7 gr.
  • biji sawi - 1 sudu kecil
  • minyak sayuran - 100 gr.

Peringkat:

1. Sebaiknya pilih bangkai yang agak besar, beratnya sekitar 2 kg, dengan punggung tebal. Anda boleh mencairkannya hanya di dalam peti sejuk, dalam kes yang teruk, hanya di atas meja. Jangan sekali-kali meletakkannya di bawah air panas atau dalam ketuhar gelombang mikro: daging akan menjadi lembut dan dipotong dengan cantik dan lancar tidak akan berfungsi.

2. Tumis ikan jika ada ekor. Kupas timbangan (ini dapat dilakukan dengan parutan kasar - tidak ada yang akan terbang di sekitar dapur), bilas dan noda dengan serbet. Potong bangkai menjadi 2 fillet, keluarkan semua yang tidak diperlukan (sirip, tulang). Bekerja dengan spesimen beku supaya semuanya mudah dilakukan.

cara garam salmon merah jambu di rumah

3. Kisar campuran lada dalam pengisar, tetapi supaya pengisar kasar diperolehi. Anda boleh menggunakan mortar atau membeli campuran pra-tanah. Anda boleh mengganti lada dengan perasa untuk mengasinkan ikan merah.

4. Sekarang campurkan semua rempah yang telah disediakan: gula, garam, biji sawi kering, lada kasar.

cara garam salmon merah jambu di rumah

5. Ambil bekas kaca dalam dan taburkan salmon merah jambu dengan sejumlah besar campuran penyembuhan yang disediakan di semua sisi (jika pinggan tidak panjang, potong fillet menjadi separuh). Anda juga boleh menambahkan garam ke permatang di mana daging merah kekal.

6. Tutup bekas dengan penutup dan sejukkan selama 24 jam. Selama ini, pastikan untuk membalikkan kepingan lebih dari 2 kali sehingga mereka asin.

Selepas 24 jam, anda akan mendapat ikan masin yang ringan. Sekiranya disimpan lebih lama, ia akan lebih masin.

7. Tiriskan air garam yang telah terbentuk. Lap kepingan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan rempah dari mereka. Anda boleh menyimpan ikan ini di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

8. Sekiranya anda telah memasak banyak dan tidak mempunyai masa untuk makan, bungkus fillet dengan ketat dalam filem pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Salmon merah jambu yang masin ringan boleh tinggal di sana selama 2-3 bulan.

cara garam salmon merah jambu di rumah

9. Sebelum menghidangkan, anda boleh membilas ikan dengan sedikit air sejuk (anda tidak perlu). Potong menjadi bahagian, memisahkannya dari kulit. Pastikan renyai dengan minyak bunga matahari tanpa bau. Ia juga bagus untuk membuat lemon yang dihiris, jusnya boleh dicurahkan ke atas salmon merah jambu.

cara garam salmon merah jambu di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, lipat ke dalam bekas berlapis-lapis, lumurkan dengan minyak sayuran.

Salmon merah jambu garam dengan enak dan cepat di bawah salmon dengan cognac

Dalam salah satu resipi, saya menyebutkan bahawa cognac dapat mengubah rasa salmon merah jambu masin dengan ketara. Ini adalah minuman ini, dan bukan alkohol lain. Oleh itu, jika anak-anak tidak akan makan ikan, maka masaklah seperti yang saya tulis di bawah ini. Ia akan sangat sedap!

Bahan-bahan:

  • salmon merah jambu beku - 1 pc.
  • garam meja - 6 sudu besar (tidak tambahan dan tidak beryodium)
  • gula - 3 sudu besar
  • air - 1 l
  • daun salam - 2-3 pcs.
  • cengkih - 2 putik
  • cognac - 2 sudu besar
  • lada hitam - 15 biji.
  • kacang polong - 5 biji.
  • minyak sayuran - 80 ml

Proses:

1. Pertama anda perlu memasak air garam. Kali ini kita akan memanaskannya sehingga rempah di dalamnya akan terbuka. Akan ada duta pedas. Tuangkan garam dan gula (2: 1), biji lada, cengkih dan laurel ke dalam periuk. Isi dengan satu liter air.

2. Masukkan api dan didihkan setelah mendidih selama lebih kurang 2 minit. Kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya ke suhu bilik.

cara garam salmon merah jambu di rumah

3. Potong bangkai salmon merah jambu yang sebahagiannya telah dibakar menjadi fillet dan lipat menjadi bentuk yang mendalam dengan kulit menghadap ke atas.

4. Tuangkan beberapa sudu brendi ke dalam air garam yang telah disejukkan, kacau.

cara garam salmon merah jambu di rumah

5. Tuangkan air garam ke atas ikan sehingga fillet ditutup sepenuhnya dengan cecair. Biarkan di kedudukan ini di atas meja selama 40 minit.

cara garam salmon merah jambu di rumah

6. Tutup permukaan kerja dengan tuala kertas dan keringkan tepung ikan masin sehingga menghilangkan kelembapan.

7. Potong fillet menjadi kepingan kecil yang senang diletakkan di atas roti atau diletakkan di atas meja sebagai hirisan.

Pegang pisau pada sudut untuk mendapatkan kepingan yang lebih luas. Jangan memotong kulit, tetapi keluarkan daging dari dalamnya.

cara garam salmon merah jambu di rumah

8. Lipat ikan ke dalam bekas dalam satu lapisan dan sikat dengan minyak. Kemudian masukkan lapisan seterusnya dan griskan juga.

cara garam salmon merah jambu di rumah

9. Tutup pinggan dengan penutup dan sejukkan salmon merah jambu semalaman. Keesokan harinya anda boleh mencuba apa yang berlaku. Rasanya sangat sedap, lembut. Kemungkinan resipi ini akan menjadi kegemaran anda.

cara garam salmon merah jambu di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Cara memetik salmon merah jambu di rumah dengan minyak dan bawang - rasa yang tidak dapat ditandingi

Lihat cara lain untuk memetik salmon merah jambu dengan bawang. Ternyata ikan yang sangat lembut, lembut, agak masin. Ia akan mengambil masa 4 jam untuk menunggu sampel diambil.

Ambil:

  • fillet salmon merah jambu - 500 gr.
  • garam kasar - 4 sudu besar
  • gula - 2 sudu kecil
  • lada tanah - 0,5 sudu kecil (anda boleh campurkan)
  • bawang - 1 pc. besar
  • minyak sayuran - 150 gr.

Kaedah memasak:

1. Potong bangkai ke dalam fillet. Resipi memberikan bahagian untuk 0.5 kg ikan yang sudah siap. Potong salmon merah jambu menjadi kepingan kecil, selebar 1.5 cm, anda tidak perlu mengeluarkan kulitnya.

2. Campurkan garam dan gula dalam mangkuk. Masukkan setiap gigitan ke dalam campuran ini dari semua sisi, seperti serbuk roti, dan masukkan ke dalam mangkuk. Lakukan ini dengan cepat supaya potongan pertama tidak lebih masin daripada yang terakhir.

cara garam salmon merah jambu di rumah

Tutup ikan dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu bilik selama 45 minit.

3. Potong bawang menjadi cincin seperempat nipis. Sekiranya anda mempunyai kepala kecil (dalam hal ini, ambil 3 daripadanya), kemudian potong separuh cincin.

4. Selepas 30 minit, perhatikan ikan. Dia akan memberikan banyak jus, dan anda perlu mengubah kepingannya: meletakkan yang lebih rendah ke atas, dan yang atas ke bawah. Tutup lagi dan sisihkan selama 15 minit lagi.

cara garam salmon merah jambu di rumah

5.Sepanjang masa, bilas kepingan garam dan keringkan dengan tuala kertas.

6. Ambil bekas yang dalam dan masukkan sebilangan bawang di bahagian bawah. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah beberapa kacang lada hitam atau berwarna. Kemudian masukkan lapisan salmon merah jambu. Taburkan dengan lada tanah dan gerimis dengan minyak bunga matahari. Tidak perlu menuangkan banyak minyak, filem nipis sudah cukup.

cara garam salmon merah jambu di rumah

Terus tumpukan semua lapisan: bawang - ikan - lada tanah - minyak.

cara garam salmon merah jambu di rumah

7. Buat bawang lapisan atas dan tutup semuanya dengan pinggan yang akan berfungsi sebagai penindasan kecil. Tutup bekas dengan rapat dengan penutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam. Sangat mustahak bahawa penyediaannya diseduh, ia akan mencapai citarasa yang diinginkan.

8. Baik itu sahaja. Resipi ini cukup mudah dan cepat. Dan yang paling penting - sedap! Bagi peminat bawang, anda pasti tidak akan menyesal. Rasanya sangat mirip dengan salmon, hanya warnanya yang berbeza dan struktur serat.

cara garam salmon merah jambu di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

Resipi ringkas dan lazat untuk salmon merah jambu yang sedikit masin dengan lemon untuk meja perayaan

Menurut resipi ini, salmon merah jambu asin kering. Tetapi bersama dengan garam dan gula klasik, jus lemon ditambah di sini.

Komposisi:

  • salmon merah jambu - 1 kg
  • garam - 2 sudu besar
  • gula - 1 sudu besar
  • lemon - 0.5 pcs.
  • minyak sayuran - 100 ml

Cara melakukan:

1. Jangan mencairkan bonggol sehingga akhir. Tanggalkan kepala, sirip dan ekor, dan jangan lupa juga menyikatnya. Potong separuh sepanjang rabung, angkat semua tulang dan dapatkan dua fillet. Resipi diberikan untuk 1 kg ikan potong. Potong setiap fillet menjadi dua.

2. Campurkan garam dan gula. Tuangkan sedikit campuran pengawet di bahagian bawah bekas di mana anda akan garam ikan. Gosokkan juga semua bahagian bangkai dan masukkan ke dalam mangkuk.

cara garam salmon merah jambu di rumah

3. Gulungkan lemon di atas meja untuk melembutkannya. Ini akan memudahkan memerah semua jus. Lumurkan jus lemon ke atas fillet.

4. Gosokkan bahagian yang sepatutnya di kulit dengan minyak sayuran.

cara garam salmon merah jambu di rumah

5. Tutup benda kerja dengan sesuatu dan letakkan sedikit penindasan. Sejukkan selama 24 jam.

6. Keesokan harinya, anda boleh membilas fillet dengan air dan dipotong menjadi bahagian. Salmon merah jambu ringan dengan lemon sudah siap!

cara garam salmon merah jambu di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Resipi untuk garam ikan merah dengan cepat pada kulit. Salmon merah jambu yang halus dan berair, seperti salmon

Adakah anda ingin meletakkan ikan merah di meja perayaan, tetapi salmon dan ikan trout terlalu mahal? Ada jalan keluar! Anda boleh memetik salmon merah jambu, mengikut resipi ini, ia akan lembut, lembut, dan berminyak. Teruskan membaca untuk mencapainya.

Bahan-bahan:

  • salmon merah jambu - 2 pcs.
  • garam - 3 sudu besar
  • gula - 1 sudu besar
  • kacang polong - 4 biji.
  • biji lada hitam - 5 biji.
  • minyak sayuran - 150 ml

Bagaimana hendak masak:

1. Ubah bangkai menjadi fillet dan tompokkan dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Campurkan garam dan gula.

2. Taburkan campuran di kedua-dua belah ikan, gosokkannya dengan tangan anda.

cara garam salmon merah jambu di rumah

3. Lipat kepingan dengan kuat ke dalam bekas yang dalam, ketatkan dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 8 jam hingga air garam.

4. Keluarkan salmon merah jambu, keluarkan filemnya. Anda akan melihat bahawa garam menjadikan pulpa lebih padat daripada mentah. Dan, seperti biasa, banyak jus akan menonjol, yang mesti dikeringkan dengan teliti.

cara garam salmon merah jambu di rumah

5. Dalam mortar, hancurkan sedikit biji lada. Tidak perlu menggiling terlalu banyak, biarkan ada kepingan besar.

6. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam rempah dan kacau.

cara garam salmon merah jambu di rumah

7. Dengan pisau tajam, keluarkan fillet dari kulit dan potong ke bahagian yang dikehendaki.

cara garam salmon merah jambu di rumah

8. Masih perlu melakukan prosedur standard, yang selalu dilakukan ketika salmon diasinkan. Yaitu - minyak dengan minyak. Tanpa lemak tambahan, tidak mungkin anda dapat menyerupai ikan salmon.

Sebarkan kepingan dalam lapisan ke dalam balang atau bekas dan salutkan dengan minyak dengan murah hati.

9. Sejukkan selama beberapa jam untuk menyejukkan dan melembutkan.

cara garam salmon merah jambu di rumah

10. Anda boleh membuat sandwic dan merawat diri sendiri dan orang tersayang. Sudah tentu, salmon merah jambu akan berubah menjadi lebih lembut dan rapuh, tidak seperti salmon. Tetapi ini adalah pilihan belanjawan yang sangat enak untuk ikan merah masin ringan, yang bagus untuk kepingan dan salad.

cara garam salmon merah jambu di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Cara garam salmon merah jambu di rumah dengan cepat dan cekap: resipi video

Resipi ini akan menunjukkan seberapa cepat, dalam 20 minit, anda boleh memetik salmon merah jambu di rumah. Saya tidak akan menulis penerangan langkah demi langkah, saya cadangkan hanya menonton video pendek.

Untuk memasak, anda perlu membuat air garam dan memotong ikan menjadi fillet. Saya fikir anda dapat mengatasinya dengan sempurna! Anda memerlukan set minimum produk:

  • salmon merah jambu - 1 kg
  • air - 1 l (rebus, sejuk)
  • garam - 5 sudu besar

Seperti yang telah anda ketahui, mengasin salmon merah jambu adalah perkara yang sangat mudah dan mudah dilakukan di rumah. Dengan hanya garam, gula dan mentega di tangan - set minimum produk - anda boleh membuat makanan ringan yang lazat.

Saya doakan semua orang berjaya! Masak mengikut resipi ini walaupun untuk percutian, bahkan untuk setiap hari. Semoga berjaya kepada semua!

Kami belajar mengasinkan salmon merah jambu seperti salmon yang sedikit masin - resipi yang sangat cepat, lazat dan ringkas dan terbukti untuk asin di rumah

Dihantar pada ,

Resipi cepat untuk salmon merah jambu yang lazat dengan salmon

Adakah mungkin di rumah membuat salmon merah jambu asin kering yang serupa dengan salmon, trout dan spesies salmon yang lebih mulia? Kami akan menjawab anda - semudah mengupas pir! Anda dapat memberi garam salmon merah jambu di rumah dengan cepat, dan yang paling penting, ia akan menjadi sangat lazat - produk kedai kadang kala hilang. Ikan masin ringan, disediakan mengikut resipi yang telah terbukti, sangat bagus untuk membuat sandwic, salad, potongan percutian, roti dan sushi. Memasukkan salmon merah jambu mengikut resipi asas, anda selalu dapat mempelbagaikan rasanya dengan menambahkannya ke dalam rempah kegemaran anda.

Kandungan:

  • Kami mengetahui cara cepat mengambil salmon merah jambu yang paling lazat - petua dan peraturan untuk memetik di rumah, video untuk memotong
  • Cara cepat, betul dan selamat garam garam salmon merah jambu segar di rumah, dalam minyak sayuran - tiruan yang sangat enak untuk salmon hanya dalam 30 minit
  • Belajar garam salmon merah jambu (stik) dalam air garam sejuk pedas - resipi yang sangat lazat dengan memasak dan foto langkah demi langkah
  • Kami garam di rumah ikan merah beku rendah lemak (salmon merah jambu, chum salmon, char) dengan lemon - ternyata hampir seperti salmon atau ikan trout
  • Salmon merah jambu yang sangat enak, masin tanpa air (asin kering) - lebih baik daripada di kedai
  • Kepingan salmon merah jambu asin buatan sendiri dalam minyak sayuran, dengan bawang - rasanya tidak ada tandingannya
  • Cara cepat untuk mengisi garam salmon sendiri dalam keseluruhan bahagian (lapisan) dengan penambahan garam dan gula (di dalam peti sejuk)
  • Salmon merah jambu asin buatan sendiri - sesuai untuk sandwic, makanan ringan parti dan salad
  • Isi salmon merah jambu segar (beku) dalam bahagian, dengan kulit, dengan cara basah
  • Cara garam salmon merah jambu sendiri - resipi cepat untuk makanan ringan yang lazat (anda boleh makan ikan dalam 1-2 jam)
  • Resipi yang sangat cepat dan terbukti untuk salmon merah jambu yang sedikit masin dengan penambahan cognac di rumah - hanya dalam 10 minit
  • Tonton resipi video

Sudah tentu, anda tidak akan dapat mencapai identiti 100% dengan ikan salmon, tetapi setelah beberapa manipulasi masakan sederhana, rasa ikan murah ini, yang tersedia untuk hampir semua orang, akan meningkat secara mendadak.

Kami mengetahui cara cepat mengambil salmon merah jambu yang paling lazat - petua dan peraturan untuk memetik di rumah, video untuk memotong

Petua berguna untuk duta besar

Sebelum masin, ikan mentah dan belum dipotong mesti disediakan. Bergantung pada resipi, bangkai ikan hanya perlu dicairkan, dipotong menjadi bahagian (stik) atau digiling.

Pencairan cepat berlaku secara negatif mempengaruhi warna, tekstur dan rasa salmon merah jambu. Oleh itu, agar bangkai dapat mengekalkan bentuk dan keanjalannya sebanyak mungkin, tidak hancur semasa memotong dan mengiris, tidak menjadi pucat dan tidak terasa, mesti dicairkan perlahan-lahan. Sebaiknya pindahkan bangkai kira-kira sehari sebelum masin dari peti sejuk ke ruang peti sejuk utama. Di sana perlahan-lahan akan mencair, tetapi pencairan seperti ini tidak akan mempengaruhi kualiti bahan mentah.

Anda tidak boleh mencairkan salmon merah jambu beku di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro - ia akan kehilangan rasa. Juga tidak diinginkan untuk meletakkan bangkai beku ke dalam air pada suhu bilik. Ikan akan mencair lebih cepat, tetapi dagingnya akan menjadi berair, terlalu lembut.

Untuk memotong bangkai yang sudah dicairkan sebelum diasinkan, ia mesti dibersihkan dari timbangan dan usus - untuk membuang semua bahagian dalam melalui sayatan di perut. Kemudian bilas ikan dengan baik di dalam dan luar.

By the way, jika anda menemui kaviar atau susu, anda juga boleh mengambilnya. Kaviar terserempak dengan ikan dengan bentuk bulat ("kusam") dan bukannya kepala memanjang. Ia mesti dikeluarkan dengan berhati-hati tanpa merosakkan ovari (filem di mana telur berada). Dari 250 ml air rebus panas dan 1.5 sudu besar. l. garam, sediakan air garam, sejukkan hingga 30-35 darjah. Rendam telur dengan kaviar dalam larutan selama 4 minit. Selepas itu, keluarkan filem (lap melalui ayak atau gulung perlahan-lahan dengan pukul - kepingan yastyk akan tetap di atasnya), dan masukkan telur lagi dalam air garam selama 30-60 saat. Kaviar lima minit sudah siap, ia tetap kering dengan serbet, minyak dengan sedikit minyak, pindahkan ke bekas kedap udara dan masukkan ke dalam sejuk. Ini menjadikannya sangat senang untuk garam sebilangan kecil kaviar.

Lebih mudah memotong seluruh bangkai menjadi stik atau lapisan yang sama jika tidak dicairkan sepenuhnya.

Lap ikan yang telah dibasuh dengan tuala kertas, potong kepala, ekor dan sirip. Sekarang salmon merah jambu boleh dipotong menjadi beberapa bahagian. Jangan menjadikannya terlalu pekat - ikan akan memakan masa lebih lama untuk garam.

Untuk membuat fillet, anda perlu memotong rabung dengan hati-hati dengan tulang sisi besar dengan pisau nipis, dan kemudian mencabut tulang yang lebih kecil dengan pinset. Anda juga boleh memotong perut.

Semasa mengeluarkan tulang, anda harus berusaha untuk tidak merobek fillet ikan.

Selanjutnya, bergantung pada kaedah pengasinan, buang atau tinggalkan kulit. Lebih senang mengeluarkannya dari ikan yang belum dicairkan dengan sempurna - ia dapat disatukan dengan mudah, seperti stokin.

Untuk semua kaedah perapan cepat, gunakan ikan sejuk beku ... Sekiranya salmon merah jambu segar, ia mesti dibekukan (disimpan selama sehari pada suhu -20 darjah) atau dimasak mengikut resipi lain (asin yang berpanjangan).

Untuk pengasinan, anda harus mengambil garam kasar atau sederhana, garam halus tidak sesuai - ikan akan menjadi masin di atas dan tidak akan diasinkan di dalamnya. Juga, garam beryodium tidak boleh digunakan. Padanan yang sempurna batu biasa atau laut .

Untuk pengasinan dan penyimpanan, anda tidak perlu menggunakan bekas logam - makanan ringan akan memperoleh rasa logam yang tidak menyenangkan.

Sebaiknya simpan salmon merah jambu ringan buatan sendiri di dalam peti sejuk tidak lebih dari 5-7 hari, jadi biasanya tidak dituai untuk digunakan di masa hadapan. Tetapi ada resipi apabila dibenarkan memasukkan makanan ringan di dalam peti sejuk, masing-masing, jangka hayat meningkat menjadi 2-4 minggu.

Bekas di mana ikan masin mesti ditutup secara hermetik untuk mengelakkan percampuran bau.

Semasa mengasinkan dengan cara kering, untuk mempercepat prosesnya, anda boleh menindas. Untuk ini, beban dengan berat sekitar 2-3 kg sesuai (sebotol acar atau hanya diisi dengan air).

Daging salmon merah jambu agak kering sehingga ternyata berair dan lebih lembut, pada akhir memasaknya dituangkan atau dioleskan dengan lapisan minyak sayuran yang nipis. Minyak bunga matahari biasa, tidak berbau, berfungsi paling baik.

Untuk kepedasan dan rasa yang tidak biasa untuk ikan, selain garam, gula, air dan bahan-bahan utama lain, anda boleh menambah rempah - dill, mustard, daun salam, allspice atau lada hitam, kulit lemon, bawang putih.

Cara cepat, betul dan selamat garam garam salmon merah jambu segar di rumah, dalam minyak sayuran - tiruan yang sangat enak untuk salmon hanya dalam 30 minit

Resipi untuk salmon merah jambu, masin di bawah salmon

Untuk memasak, anda memerlukan (perkadaran perkiraan komponen):

  • salmon merah jambu - 1 bangkai kecil;
  • garam meja - 5 sudu besar. l .;
  • gula pasir - 1 sudu besar. l. (tiada slaid);
  • air rebus dan sejuk - 1 liter;
  • minyak sayuran tanpa bunga (bunga matahari) - 4-5 sudu besar. l.

Arahan masakan langkah demi langkah mengenai cara memberi garam pada ikan yang lazat dengan tangan anda sendiri:

  1. Cairkan dan potong salmon merah jambu ke dalam fillet. Kulit boleh dicabut, atau anda boleh membiarkannya - dengan cara ini kepingan akan menjaga bentuknya lebih baik, tidak akan berantakan ketika masin. Tulang mesti dikeluarkan, dan sisik mesti dibersihkan. Potong fillet yang dihasilkan menjadi kepingan selebar 2 cm.
  2. Menghiris salmon merah jambu
  3. Sediakan air garam - larutan garam yang kuat. Didihkan air dan sejukkan hingga suhu bilik. Larutkan garam dan gula di dalamnya, kacau rata. Sangat mudah untuk memeriksa kesediaan air garam, celupkan telur ayam ke dalamnya - ia akan terapung kerana kandungan garam yang tinggi. Sekiranya anda terus menambahkan garam ke dalam air, ia tidak akan larut lagi - ia akan larut ke dasar. Rendam kepingan salmon merah jambu ke dalam larutan. Biarkan hingga garam selama 25-30 minit.
  4. Potongan ikan dalam air garam
  5. Setelah masa yang ditentukan, keluarkan kepingan ikan dari air garam, letakkan di atas tuala kertas. Gunakan tuala kedua untuk mengumpulkan kelembapan dari bahagian atas.
  6. Mengeringkan ikan
  7. Tuangkan sedikit minyak ke dalam balang kaca sehingga menutup bahagian bawah. Masukkan potongan fillet kering dalam satu lapisan. Gerimis lagi dengan sedikit minyak. Ulangi meletakkan dengan urutan yang sama sehingga kehabisan ikan. Tutup balang dan goncang sedikit untuk mengedarkan minyak secara merata ke atas kepingan isi ikan.
  8. Minyak ditambah
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    Sebaiknya gunakan minyak bunga matahari biasa, tanpa bahan tambahan dan tidak berbau. Menurut resipi ini, anda juga boleh memberi garam jenis ikan rendah lemak dari keluarga Salmon - chum salmon, char, coho salmon, sockeye salmon, dll. Harap maklum bahawa kaedah ini hanya sesuai untuk ikan beku yang sebelumnya.

  9. Hantar balang tertutup ke peti sejuk selama 1-1,5 jam, walaupun sampel pertama dapat diambil dengan segera.

Anda boleh menjamu selera di meja perayaan atau memanjakan keluarga anda dengan ikan yang enak pada hari kerja.

Belajar garam salmon merah jambu (stik) dalam air garam sejuk pedas - resipi yang sangat lazat dengan memasak dan foto langkah demi langkah

Salmon merah jambu masin dengan stik

Anda memerlukan produk berikut:

  • salmon merah jambu beku segar - 1 bangkai bersaiz sederhana;
  • garam (laut atau batu, tanpa bahan tambahan) - 4 sudu besar. l .;
  • gula - 4 sudu besar. l .;
  • daun salam - 1-2 biji .;
  • allspice - 7-10 kacang polong;
  • campuran biji lada (atau hanya hitam) - 1 sudu kecil.

Bagaimana kita akan garam:

  1. Cairkan salmon merah jambu, usus, keluarkan kepala, ekor, sirip, sisik. Potong menjadi bahagian (stik) setebal 3-4 cm (2 jari).
  2. Memotong bangkai menjadi stik
  3. Sediakan air garam dengan menambahkan garam, gula dan rempah ke dalam air mendidih. Kacau hingga gula pasir dan garam larut, sejuk hingga suhu bilik.
  4. Stik dalam balang, dalam air garam
  5. Masukkan kepingan ikan ke dalam balang atau bekas (enamel, plastik, gelas) dengan isipadu yang sesuai. Tuangkan dengan air garam yang sejuk, tutup rapat dan sejukkan sekurang-kurangnya sehari. Selepas 24 jam, toskan air garam dari salmon merah jambu dan griskan kepingan dengan lapisan minyak nipis. Sekiranya anda lebih suka tidak masin ringan, tetapi ikan masin, biarkan dalam air garam selama 2-3 hari (sehingga mencapai tahap asin yang diinginkan).
  6. Makanan ringan siap
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Salmon merah jambu ini bagus untuk sandwic, sushi atau roti, kanape, salad. Rasanya sangat enak untuk memakannya dan begitu sahaja - dengan kentang rebus atau goreng.

Kami garam di rumah ikan merah beku rendah lemak (salmon merah jambu, chum salmon, char) dengan lemon - ternyata hampir seperti salmon atau ikan trout

Resipi lemon

Bahan apa yang diperlukan, perkadaran untuk pengasinan:

  • salmon merah jambu (fillet dengan kulit) - 700-800 g;
  • gula - 2 sudu kecil;
  • garam (tidak baik) - 3 sudu kecil;
  • daun bay - 3 sudu kecil;
  • kacang hitam dan kacang polong - 8-10 biji .;
  • lemon - 0.5 pcs.

Prosedur memasak langkah demi langkah:

  1. Tuangkan garam, gula, lada kasar (boleh dihancurkan dalam mortar) dan daun salam dipecah menjadi kepingan kecil ke dalam bekas kecil. Campurkan.
  2. Gula, garam, rempah dalam satu mangkuk
  3. Potong salmon merah jambu ke dalam fillet tanpa mengeluarkan kulit. Gosokkan ikan masin di kedua-dua belah pihak. Gerimis dengan sedikit jus lemon dan letakkan bulatan lemon di atas.
  4. Salmon merah jambu parut dengan campuran acar
  5. Balut ikan dalam 2 lapisan foil pelekat dan letakkan di dalam bekas sisi tinggi. Hantar ke peti sejuk selama 12-24 jam. Anda boleh meminumnya lebih lama jika anda suka duta besar.
  6. Ikan dalam kerajang
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

Salmon merah jambu ternyata sangat enak dan lembut, seperti salmon, ikan trout atau ikan berharga lain dari baka Salmon.

Salmon merah jambu yang sangat lazat, masin tanpa air (asin kering) - lebih baik daripada di kedai

Salmon merah jambu masin kering, tanpa air

Komposisi hidangan:

  • salmon merah jambu - 1 bangkai keseluruhan;
  • garam kasar - berapa banyak yang akan diambil.

Kaedah memasak langkah demi langkah:

  1. Bersihkan bangkai dari timbangan dan inti. Sekiranya dikehendaki, potong kepala dan ekor (bahagian ini boleh digunakan untuk membuat sup ikan atau sup ikan).
  2. Menyerap kelembapan dari permukaan dengan tuala kertas. Taburkan salmon merah jambu ke dalam dan ke luar dengan murah hati. Sekiranya anda memberi garam pada bangkai dengan kepalanya, pastikan anda meletakkan garam pada insang. Balut ikan dalam beberapa lapisan perkamen untuk dibakar (anda boleh membungkusnya dengan benang untuk membantu perkamen agar lebih baik), bersihkan kain, kerajang atau filem pelekat.
  3. Letakkan bangkai yang dibungkus di dalam peti sejuk. Garam dari 2 hari (salmon merah jambu akan menjadi sedikit masin) hingga 5-6 hari (jika bangkai sangat besar).
  4. Anda juga dapat mempercepat prosesnya dengan meletakkan ikan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Setelah seharian, keluarkan ikan dan biarkan cair. Ternyata agak masin, lembut, enak - pilihan yang sangat baik untuk menghiris ikan di meja Tahun Baru atau sandwic perayaan. Anda tidak boleh membelinya di kedai.

    Dan jika anda ingin memberi ikan rasa lebih sedap, anda juga boleh mengasinkannya. Sebagai pengasam, anda boleh menggunakan kicap yang dicampurkan dengan lemon atau jus oren (anda boleh menambah cuka sari apel). Salmon merah jambu di adjika ternyata sedap (pencinta pedas suka rasanya). Dan jika anda suka rasa salai, anda boleh mengasinkan ikan dengan asap cair.

    Kepingan salmon merah jambu asin buatan sendiri dalam minyak sayuran, dengan bawang - rasanya tidak ada tandingannya

    Resipi bawang dan mentega

    Apa dan dalam perkadaran apa yang diperlukan:

    Produk utama:

  • salmon merah jambu beku segar (0,8-1 kg);
  • bawang - 1-2 biji .;
  • minyak sayuran (dihilangkan bau) - 150 ml.

Untuk perapan sederhana:

  • air - 1 l;
  • garam - 4-5 sudu besar. l.

Untuk perapan pedas:

  • air - 1 l;
  • garam meja - 3 sudu besar. l .;
  • gula - 1 sudu besar. l .;
  • daun salam - 1 pc.;
  • lada hitam - 5 kacang polong;
  • mustard (biji-bijian atau serbuk) - 1 sudu kecil

Resipi langkah demi langkah - 2 kaedah memasak cepat:

  1. Untuk menyediakan ikan masin ringan menggunakan kaedah ekspres, ia mesti dipisahkan dari tulang dan kulit, potong menjadi kepingan nipis. Sediakan larutan kuat yang disebut air garam dari air dan garam (4-5 sudu besar. L.). Larutkan garam dalam air yang telah direbus dan disejukkan sehingga ia mula mengendap di bahagian bawah. Tuangkan air garam di atas salmon merah jambu dan biarkan selama 25-40 minit (bergantung pada tahap pengasinan yang diinginkan). Keringkan kepingan dari kelembapan dengan serbet.
  2. Sekiranya anda memilih duta pedas, anda perlu menyiapkan pengasam. Campurkan garam, gula, lada, mustard, daun salam di dalam bekas tahan panas, masukkan air. Didihkan dan sejukkan hingga lebih kurang 30 darjah.
  3. Penyediaan air garam
  4. Kisar atau potong ikan menjadi stik.
  5. Bangkai yang dihiris dalam bekas
  6. Tuangkan dengan air garam. Biarkan pada suhu bilik selama 1-2 jam, dan kemudian bersembunyi dalam sejuk semalaman atau selama sehari. Selepas masa yang ditentukan, toskan air garam.
  7. Ikan disiram dengan air garam pedas
  8. Potong salmon merah jambu yang diasinkan menjadi kepingan kecil, pisahkan dari kulit. Lipat kepingan ke dalam balang berlapis-lapis, bergantian dengan bawang, dicincang menjadi cincin separuh nipis. Tuangkan minyak ke atas setiap lapisan. Perap dalam sejuk selama 3-6 jam. Salmon merah jambu ternyata paling enak - hanya rasa yang tiada tandingannya.
  9. Salmon merah jambu dalam balang dengan bawang dan minyak sayuran

Cara cepat untuk mengisi garam salmon sendiri dalam keseluruhan bahagian (lapisan) dengan penambahan garam dan gula (di dalam peti sejuk)

Salmon merah jambu asin dalam lapisan besar

Senarai ramuan yang diperlukan:

  • salmon merah jambu - 1 kg;
  • garam (kasar atau sederhana) - 3 sudu besar. l .;
  • gula - 1 sudu besar. l .;
  • dill kering - 1-1,5 sudu kecil. (tidak perlu).

Masakan langkah demi langkah dengan foto:

  1. Selepas pencairan, potong kepala dan ekor, sirip dari bangkai, robek perut dan lepaskan bahagian dalamnya. Potong tulang tengah bersama-sama dengan bahagian sisi dengan pisau. Anda akan mendapat 2 lapisan fillet yang hampir sama dengan kulit. Gosokkan salmon merah jambu di kedua sisi dengan campuran garam dan gula (juga masukkan dill atau rempah lain secukup rasa jika dikehendaki).
  2. Fillet ditaburkan dengan campuran aromatik
  3. Sambungkan bahagian ikan sehingga kulit berada di luar.
  4. Letakkan fillet di atas satu sama lain
  5. Balut rapat dengan plastik kelas makanan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam (anda boleh semalaman).
  6. Salmon merah jambu dibalut dengan filem berpaut

Cairkan fillet pada suhu bilik. Anda boleh cuba.

Salmon merah jambu asin buatan sendiri - sesuai untuk sandwic, makanan ringan parti dan salad

Resipi untuk sandwic, roti, salad

Apa yang perlu anda ambil:

  • salmon merah jambu yang baru dibekukan - 1 kg (berat fillet, tidak termasuk kulit dan tulang);
  • garam - 3-4 sudu besar. l.

Urutan memasak:

  1. Giling ikan, potong dengan kepingan yang agak nipis (setebal 1 cm).
  2. Pinggan ikan
  3. Masukkan ke dalam bekas yang sesuai, taburkan setiap lapisan salmon merah jambu dengan garam kasar.
  4. Ikan dibentangkan dan ditaburkan dengan garam
  5. Tutup makanan ringan masa depan dengan sesuatu yang rata (pinggan, papan pemotong), letakkan beban di atas. Pindahkan ke tempat sejuk selama 1 hari untuk pengasinan. Di bawah tekanan dari jus salmon merah jambu akan menonjol. Sebaiknya kacau setiap 12 jam sehingga kepingannya diasinkan secara merata.
  6. Bilas ikan masin, keringkan dengan serbet, masukkan ke dalam bekas. Untuk menjadikan pembuka selera lebih lembut, griskan permukaan potongan dengan minyak.

Isi salmon merah jambu segar (beku) dalam bahagian, dengan kulit, dengan cara basah

Salmon merah jambu masin basah

Senarai produk yang diperlukan:

  • salmon merah jambu (tanpa kepala dan ekor) - 800 g;
  • garam - 2 sudu besar. l .;
  • gula - 1 sudu kecil;
  • lada putih, rempah - pilihan;
  • air rebusan sejuk.

Prosedur penggaraman:

  1. Potong salmon merah jambu ke dalam kepingan (stik) setebal 1,5-2 cm. Potong setiap kepingan menjadi dua (anda boleh memotong tulang belakang sepanjang jalan).
  2. Campurkan garam dan gula.
  3. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah rempah-rempah: daun salam (hancurkan dengan jari anda), lada putih, dill, mustard, hitam dan / atau allspice. Anda boleh mengambil perasa siap untuk mengasinkan ikan.

  4. Masukkan ikan dalam lapisan ke dalam bekas enamel (plastik, gelas), taburkan dengan campuran garam.
  5. Tuangkan air sehingga hanya menutupi kepingan salmon merah jambu. Letakkan polietilena (beg atau filem) di atas, pinggan rata, masukkan beban (balang berisi air). Biarkan selama 12 jam pada suhu bilik. Selepas - keluarkan beban dan simpan di dalam peti sejuk.

Mengasin salmon merah jambu pada waktu pagi, anda boleh mengambil sampel pertama pada waktu petang. Semakin lama kepingan dalam air garam, ikan masin akan lebih sedap.

Cara garam salmon merah jambu sendiri - resipi cepat untuk makanan ringan yang lazat (anda boleh makan ikan dalam 1-2 jam)

Resipi untuk ikan masin yang enak dalam beberapa jam

Senarai produk dan bahagian yang disyorkan:

  • salmon merah jambu - 1 bangkai;
  • air - 1 l;
  • garam - 8 sudu besar. l .;
  • minyak sayuran - 1-2 sudu besar. l .;
  • rempah untuk ikan merah - pilihan.

Resipi terperinci mengikut peringkat:

  1. Cairkan bangkai sepenuhnya, potong kepala dan ekor. Sekiranya ikan tidak dihancurkan, bersihkan dari inti, bilas dan keringkan. Potong kepingan setebal 1 cm.
  2. Sediakan larutan garam yang kuat di dalam air dengan mencampurkan 2 bahan ini. Kacau hingga larut dan rendam ikan cincang di sana. Biarkan selama 10-20 minit.
  3. Keringkan serbet dari kelembapan, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan minyak. Kacau sehingga mentega merangkumi setiap keping salmon merah jambu. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan sejukkan selama 1-2 jam.
  4. Hidangkan pada sandwic, dihiris atau hanya sebagai hidangan utama dengan hiasan kentang.

Resipi yang sangat cepat dan terbukti untuk salmon merah jambu yang sedikit masin dengan penambahan cognac di rumah - hanya dalam 10 minit

Resepi Sepuluh Minit

Produk apa yang diperlukan:

  • salmon merah jambu beku - 1 bangkai;
  • air - 1 l;
  • garam meja - 6 sudu besar. l. dengan slaid kecil;
  • gula pasir - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
  • cognac - 1 sudu besar. l .;
  • minyak bunga matahari tanpa bau - 3-4 sudu besar. l. (berapa banyak yang akan diambil);
  • lada hitam tanah secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah untuk memberi garam - bagaimana membuat makanan ringan yang lazat untuk percutian:

  1. Cairkan salmon merah jambu sedikit (anda tidak boleh mencairkannya sama sekali, tetapi akan lebih sukar untuk memotong dan memotongnya), pisahkan fillet dari tulang dan kulit. Ketepikan perut, rabung, dan juga hiasan ikan yang jelek tanpa kulit dalam mangkuk yang terpisah, kami akan memberi garam pada lorong kedua. Potong fillet ke dalam kepingan nipis yang indah.
  2. Menghiris isi ikan
  3. Tuangkan garam dan gula ke dalam mangkuk, masukkan air panas, sejuk dan masukkan brendi, kacau. Tuangkan kepingan salmon merah jambu dengan air garam yang dihasilkan. Biarkan pada suhu bilik selama 10 minit.
  4. Tuangkan dengan air garam

    By the way, cognac boleh diganti dengan vodka berkualiti.

  5. Kemudian angkat dari pengasam, letakkan di tuala untuk menghilangkan kelembapan dari permukaan ikan.
  6. Ikan di tuala
  7. Masukkan salmon merah jambu masin ke dalam bekas yang dalam lapisan, taburkan dengan lada tanah, kot (tanpa menuangkan!) Minyak. Anda boleh berkhidmat.
  8. Pelinciran minyak
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Garam bahagian perut dan pinggir yang telah dipotong sebelumnya dalam pengasam yang sama (tambahkan juga brendi lain). Simpan lebih lama, kira-kira 20 minit. Makanan ringan bir yang sangat baik sudah siap! Ia juga boleh disajikan dengan kentang goreng atau rebus.

Tonton resipi video

Nikmati hidangan anda!

Ketua tukang susu

Saya menjadikan makanan sihat enak dan sebaliknya.

Kami mengesyorkan anda berjimat!

Cara pengambilan salmon merah jambu acar dengan cepat dan enak: TOP-7 cara

8 petua penting

  • Anda boleh memberi garam salmon merah jambu sejuk dan beku.
  • Jangan mencairkan salmon merah jambu dalam ketuhar gelombang mikro atau air suam. Ia harus dicairkan secara beransur-ansur di dalam peti sejuk, tetapi tidak sepenuhnya. Kemudian kepingan tidak akan runtuh semasa memotong.
  • Setelah memotong, bilas salmon merah jambu di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
  • Tuangkan ikan ke dalam gelas, enamel atau bekas plastik.
  • Pilih garam sederhana atau kasar.
  • Jangan tergesa-gesa. Pastikan anda menunggu sehingga air garam betul-betul sejuk. Jika tidak, salmon merah jambu akan masak.
  • Paling mudah menggunakan kaleng atau beg air yang ketat dan terikat dengan baik sebagai beban.
  • Salmon merah jambu masin disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 7 hari.

Cara memetik salmon merah jambu dengan cara "klasik"

Kaedah pengasinan klasik akan memakan masa beberapa hari, tetapi hasilnya sangat berbaloi.

Cara pengambilan salmon merah jambu acar dengan cepat dan enak: TOP-7 cara

Bahan-bahan:

1 salmon merah jambu;
3 sudu garam;
1 sudu gula

Penyediaan:

Keluarkan kepala dan jeroan dari salmon merah jambu. Potong bangkai dua memanjang dan angkat tulang. Campurkan garam dan gula. Gosokkan ikan dengan baik dengan campuran yang dihasilkan dan letakkan di dalam bekas yang luas, tekan dengan beban dan biarkan selama setengah jam pada suhu bilik. Keluarkan muatan dan pindahkan bekas ke peti sejuk selama 3 hari.Pusingkan ikan 1-2 kali sehari untuk garamnya dengan lebih baik. Keluarkan kulit dari salmon merah jambu yang telah siap dan hancurkan ikan dengan tuala kertas.

Cara memetik salmon merah jambu dengan dill

Ikan akan menjadi sangat lembut, dan dill akan menambah rasa segar pada rasanya.

Cara pengambilan salmon merah jambu acar dengan cepat dan enak: TOP-7 cara

Ikan akan menjadi sangat lembut, dan dill akan menambah rasa segar pada rasanya.

Bahan-bahan:

1 salmon merah jambu;
beberapa sudu minyak sayuran;
3 sudu garam;
3 sudu gula;
1 tandan dill.

Penyediaan:

Potong kepala ikan, keluarkan giblet, kulit dan tulang dan potong fillet menjadi kepingan besar. Masukkan ke dalam bekas kecil, minyak dengan minyak dengan baik.

Satukan garam, gula dan dill cincang halus. Taburkan salmon merah jambu dengan campuran ini dan tutup bekas dengan filem pelekat. Tekan dengan sedikit dan sejukkan selama 1-2 hari.

Cara memetik salmon merah jambu dengan cognac "di bawah salmon"

Cognac dan minyak sayuran akan menjadikan salmon merah jambu sangat serupa dengan salmon.

Cara pengambilan salmon merah jambu acar dengan cepat dan enak: TOP-7 cara

Bahan-bahan:

1 liter air;
5 sudu garam;
2 sudu gula;
beberapa kacang lada hitam;
1 salmon merah jambu;
1 sudu besar brendi;
beberapa sudu minyak sayuran;
sebilangan lada hitam tanah.

Penyediaan:

Masukkan garam, gula dan lada ke dalam air mendidih, kacau hingga sebati. Semasa air garam sejuk, potong kepala salmon merah jambu dan bersihkan ikan dari kulit, inti dan tulang. Potong fillet menjadi kepingan kecil dan pindahkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Campurkan air garam yang telah disejukkan dengan cognac dan tuangkan salmon merah jambu selama 20 minit. Kemudian pindahkan ikan ke ayak untuk mengalirkan lebihan cecair dan keringkan dengan tuala kertas.

Lubangkan bahagian bawah bekas kecil dengan penutup. Masukkan kepingan ikan di dalam satu lapisan, tutup dengan minyak dan taburkan dengan lada.

Lapisan berulang, masukkan semua ikan ke dalam bekas. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Cara memetik salmon merah jambu dengan mentega

Ikan akan cukup masin dan cukup pekat.

Cara pengambilan salmon merah jambu acar dengan cepat dan enak: TOP-7 cara

Bahan-bahan:

1 salmon merah jambu;
2 daun bay kering;
beberapa kacang lada hitam;
2 sudu garam;
4 sudu gula;
beberapa sudu minyak sayuran.

Penyediaan:

Potong kepala salmon merah jambu, buang kulit, kulit dan tulang. Potong fillet menjadi kepingan kecil.

Masukkan lavrushka dan lada ke dalam balang kecil. Celupkan kepingan ikan ke dalam campuran garam dan gula dan masukkan dengan ketat ke dalam balang. Tekan ke bawah dengan beban dan biarkan pada suhu bilik selama 5 jam.

Kemudian isi sepenuhnya salmon merah jambu dengan minyak sayuran. Jangan kacau isi balang. Tutup dan sejukkan selama satu setengah hari.

Cara memetik salmon merah jambu dalam air garam pedas

Terima kasih kepada rempah, salmon merah jambu akan menjadi lebih beraroma.

Cara pengambilan salmon merah jambu acar dengan cepat dan enak: TOP-7 cara

Bahan-bahan:

1½ l air;
2-3 daun bay kering;
1 sudu teh campuran lada sulah;
6 sudu garam;
3 sudu gula;
1 salmon merah jambu.

Penyediaan:

Tuangkan air mendidih ke atas lavrushka, lada, garam dan gula, kacau hingga larut kristal, dan sejukkan.

Potong kepala ikan dan usus bangkai. Potong menjadi kepingan besar dan masukkan ke dalam balang. Tuangkan salmon merah jambu dengan air garam yang sejuk, tutup balang dan goncangkan. Sejukkan sekurang-kurangnya 24 jam.

Cara memetik salmon merah jambu dengan mustard dan cuka

Bahan yang tidak biasa akan menjadikan ikan pedas.

Cara pengambilan salmon merah jambu acar dengan cepat dan enak: TOP-7 cara

Bahan-bahan:

1 salmon merah jambu;
300 ml air;
2 sudu garam;
1 sudu gula
1 sudu besar sawi kering
1 sudu besar cuka 9%.

Penyediaan:

Keluarkan kepala, jeroan, kulit dan tulang dari ikan. Potong fillet menjadi kepingan sederhana. Tuangkan air suhu bilik ke dalam bekas kecil dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Masukkan mustard dan cuka dan kacau.

Masukkan salmon merah jambu ke dalam campuran yang telah disediakan dan tekan dengan sedikit berat. Sejukkan selama 3-5 jam.

Cara pengambilan salmon merah jambu dalam bentuk perkamen

Menurut resipi ini, salmon merah jambu masin keseluruhannya. Sekiranya dipotong, ia akan lebih masin.

Cara pengambilan salmon merah jambu acar dengan cepat dan enak: TOP-7 cara

Bahan-bahan:

1 salmon merah jambu;
2 sudu garam;
1 sudu gula
beberapa kacang lada hitam;
1-2 daun bay kering.

Penyediaan:

Potong kepala ikan dan usus bangkai. Campurkan garam, gula, lada dan lavrushka hancur. Gosokkan salmon merah jambu dengan sebati.

Balut ikan dalam bentuk perkamen. Tekan dengan sedikit dan biarkan garam pada suhu bilik selama sehari.

Bilas salmon merah jambu yang disiapkan dengan air sebelum digunakan.

Cara pengambilan salmon merah jambu acar dengan cepat dan enak: TOP-7 cara

Adakah anda menyukai artikel itu?

Sama-sama LANGGANAN ke saluran saya dan suka! Ia tidak sukar bagi anda, tetapi saya gembira :))) Terima kasih kerana membaca hingga akhir!

Makanan laut yang diperap

Cara garam salmon merah jambu di rumah: 20 resipi terbaik

Salmon merah jambu dalam masakan digunakan dalam penyediaan sup, hidangan utama dan untuk pengasinan. Walau bagaimanapun, apabila dirawat dengan panas, ikan kering. Salmon merah jambu asin, digabungkan dengan pelbagai komponen (lemon, mustard, madu, oren, dan lain-lain), membolehkan anda mencapai rasa halus yang sama dengan salmon yang lebih mahal. Untuk pengasinan, mereka menggunakan fillet utama, memotong bangkai ikan menjadi kepingan, tetapi anda boleh memasaknya keseluruhan.

1

Cara klasik

Bahan-bahan:

  • fillet salmon merah jambu - 1 kg;
  • minyak sayuran - 100 ml;
  • garam - 2 sudu besar. l .;
  • gula - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

  1. satu. Cairkan fillet salmon merah jambu, basuh, buang kelembapan berlebihan dengan serbet kertas. Potong ke dalam kepingan setebal 3 cm.

  2. 2. Campurkan garam dan gula. Celupkan kepingan ke dalam campuran ini.

  3. 3. Pindahkan ke pinggan lain, tuangkan dengan minyak, campurkan dan taburkan dengan garam di atasnya. Tutup penutup dan biarkan acar pada suhu bilik selama 2-3 jam. Kemudian pindahkan ke peti sejuk. Keesokan harinya makanan ringan sudah siap.

Memasukkan salmon merah jambu di rumah adalah mudah dan sederhana. Pada masa yang sama, anda dapat memastikan kualiti memasak tanpa menggunakan bahan pengawet dan perasa. Resipi ini dibezakan dengan ketiadaan rempah tambahan.

Kandungan kalori salmon merah jambu asin ialah 169 kcal / 100 g, dan 85 g fillet mengandungi 10 g minyak ikan. Ikan merah sering mempunyai sedikit kepahitan, yang dihilangkan dengan garam, dan rempah dengan gula memberikan rasa dan aroma yang halus. Di Jepun, garam laut digunakan untuk mengasin salmon merah jambu. Ia dipercayai menjadikan rasa ikan lebih semula jadi.

Terdapat beberapa kaedah asas memasak salmon merah jambu asin di rumah:

  • gosok dengan garam dalam keadaan kering (kaedah kering);
  • rendam dalam masa yang singkat dalam larutan garam (salmon merah jambu asin);
  • penuaan dalam pengasam dengan penambahan rempah dan ramuan (masin pedas);
  • masin dalam minyak.

2

Asin cepat

Bahan-bahan:

  • salmon merah jambu - 1 pc. (berat 1-1.2 kg);
  • garam - 2 sudu besar. l .;
  • gula - 2 sudu besar. l .;
  • ketumbar - 4 biji .;
  • kacang polong hitam - 4 biji .;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Penyediaan:

  1. satu. Salurkan salmon merah jambu. Sekiranya perlu, potong: merobek perut, mengeluarkan bahagian dalam, memotong ekor, kepala, sirip, dan menghilangkan sisik. Bilas ikan di dalam dan luar. Anda boleh meninggalkan kulit.
  2. 2. Pisahkan fillet ikan dari permatang, potong batang setebal 3 cm di sepanjang jurang.
  3. 3. Taburkan garam, gula, masukkan ketumbar, lada sulah, campurkan.
  4. empat. Masukkan 1 lapisan ikan ke dalam pinggan lain dengan bahagian bawah rata, taburkan dengan rempah, tuangkan dengan minyak, tutup dan letakkan di dalam peti sejuk. Salmon merah jambu yang masin ringan boleh dimakan selepas 18-20 jam.

Dianjurkan untuk membeli ikan tanpa kepala yang sudah dimakan, kerana ia lebih baik disimpan.

3

Masin dalam 1 jam

Bahan-bahan:

  • fillet ikan - 800 g;
  • air rebus - 1 l;
  • garam - 4-5 sudu besar. l .;
  • minyak zaitun - 5 sudu besar l.

Penyediaan:

  1. satu. Cairkan fillet ikan yang baru dibekukan pada suhu bilik, tetapi tidak sepenuhnya, supaya lebih mudah dipotong dengan pisau. Basuh dan cincang seperti pada resipi langkah demi langkah pertama.
  2. 2. Sediakan larutan garam yang kuat. Untuk 1 liter air, 4-5 st. l. garam. Masukkan kepingan ikan ke dalam air garam selama 10-15 minit.
  3. 3. Letakkan ikan masin dalam lapisan ke dalam periuk lain, tuangkan minyak ke atas masing-masing.
  4. empat. Masukkan salmon merah jambu di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Ikan selangkah demi selangkah ini memasak dengan cepat dan rasanya tidak ada bandingannya. Anda boleh memberi garam hanya sejam sebelum kedatangan tetamu, dan kemudian menyajikannya di atas meja dalam bentuk tartlet, sandwic, makanan ringan yang dipotong atau digunakan dalam salad.

Memeriksa kepekatan garam dalam air dilakukan dengan menggunakan kentang - untuk ini anda perlu mengupas kentang seukuran telur ayam dan menurunkannya ke dalam air. Sekiranya terapung, air garam dimasak dengan betul.

4

Dalam air garam dengan gula

Bahan-bahan:

  • fillet segar salmon merah jambu - 1 kg;
  • gula - 200 g;
  • garam - 200 g;
  • air rebus - 1 liter.

Penyediaan:

  1. satu. Potong fillet menjadi kepingan seperti resipi sebelumnya.
  2. 2. Tuangkan air ke dalam mangkuk yang dalam, kacau dan larutkan garam dan gula.
  3. 3. Masukkan ikan ke dalam air garam dan tahan selama 3-4 jam.
  4. empat. Toskan cecair, sajikan salmon merah jambu di atas meja.

Sebilangan besar gula yang digunakan dalam resipi ini memberikan rasa pedas kepada ikan. Apabila menggunakan gula tepung, salmon merah jambu ternyata lebih lembut.

5

Dalam pengambilan salmon

Bahan-bahan:

  • salmon merah jambu (atau ikan merah lain), segar atau beku - 1 bangkai bersaiz sederhana (1-3 kg);
  • garam - 3 sudu besar. l .;
  • gula - 1 sudu besar. l .;
  • dill kering - 1 sudu besar. l .;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • lada hitam tanah - secukup rasa.

Penyediaan:

  1. satu. Basuh dan angkat timbangan dari ikan. Buat sayatan, cabut rabung dan tulang besar, basuh.
  2. 2. Sediakan campuran garam, lada panas dan gula dalam cawan. Gosokkan salmon merah jambu di dalam dan di luar dengannya.
  3. 3. Peras bawang putih di tekan, sebarkan di atas bangkai, taburkan dengan dill.
  4. empat. Balut salmon merah jambu dalam kanvas atau perkamen, letakkan di dalam beg plastik.
  5. lima. Masukkan ikan segar ke dalam peti sejuk selama 3 hari, kemudian di dalam peti sejuk untuk dicairkan. Sekiranya ikan dibekukan sebelum dimasak, maka segera dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3-7 hari. Pengasinan boleh dibuat secara keseluruhan atau kepingan. Sebelum makan, ikan dibersihkan dengan garam.

Ikan beku digunakan untuk membunuh kemungkinan parasit di dalamnya. Bahagian gula dan garam dengan jumlah salmon merah jambu yang berbeza mestilah 1: 3.

6

Dengan vodka

Bahan-bahan:

  • fillet salmon merah jambu - 1-1,2 kg;
  • garam - 2 sudu besar. l .;
  • gula - 1 sudu besar. l .;
  • vodka - 50 ml.

Penyediaan:

  1. satu. Satukan garam dan gula dalam mangkuk atau pinggan.
  2. 2. Potong fillet menjadi kepingan rata besar 5-7 cm.
  3. 3. Gosokkan setiap kepingan dengan campuran gula dan garam.
  4. empat. Masukkan ikan dalam 1 lapisan ke dalam pinggan rata dan tuangkan di atasnya dengan vodka.
  5. lima. Masukkan penindasan ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
  6. 6. Keesokan paginya, makanan ringan itu siap dimakan.

Untuk garam salmon merah jambu, anda perlu menggunakan vodka, dan bukan minuman beralkohol lain. Dalam bentuk siap, bau alkohol tidak lagi dirasakan, dan konsistensi ikan ternyata lembut dan padat, dengan bubur masin. Anda juga boleh menambahkan rempah dan ramuan kegemaran anda ke dalam campuran acar.

7

Dalam lemon

Bahan-bahan:

  • fillet salmon merah jambu - 1 kg;
  • lemon - 1 pc .;
  • garam - 2 sudu besar. l .;
  • gula - 1 sudu besar. l .;
  • minyak bunga matahari - ½ sudu besar.

Penyediaan:

  1. satu. Basuh, keringkan dan potong fillet ke dalam kepingan nipis.
  2. 2. Kacau gula dan garam, gosokkan ikan dengan mereka.
  3. 3. Basuh lemon, potong setengah cincin dengan semangat.
  4. empat. Masukkan ikan dan lemon ke dalam bekas untuk pengasinan, seli lapisannya. Lapisan atas hendaklah ditutup dengan lemon.
  5. lima. Tuangkan minyak, tutup bekas dan sejukkan selama 1 hari.

Terima kasih kepada lemon, salmon merah jambu sedikit masin tepu dengan pengasam dan memperoleh rasa yang sangat halus.

8

Dalam sos mustard

Bahan-bahan:

  • fillet salmon merah jambu - 1 kg;
  • serbuk mustard - 1 sudu besar. l .;
  • garam - 2 sudu besar. l .;
  • gula - 1 sudu besar. l .;
  • cuka 9% - 1 sudu besar. l .;
  • minyak sayuran - 200 ml;
  • air rebus - 300 ml.

Penyediaan:

  1. satu. Sediakan fillet seperti dalam resipi langkah demi langkah klasik.
  2. 2. Larutkan gula dan garam di dalam air, kemudian masukkan mustard, kacau sebati, tuangkan cuka.
  3. 3. Masukkan kepingan ikan ke dalam air garam, tekan dengan menekan dan perap selama 3-5 jam di dalam peti sejuk.
  4. empat. Pindahkan hidangan siap ke balang dan tutup dengan minyak.

Rasa ikan semacam itu lebih seperti salmon merah jambu acar, kerana resepnya mengandungi cuka, dan terima kasih kepada mustard, hidangannya ternyata sangat lembut dan berair.

9

Dengan limau

Bahan-bahan:

  • fillet salmon merah jambu - 1 kg;
  • kapur - 3 biji .;
  • garam - 2 sudu besar. l .;
  • lada putih - 1 secubit.

Penyediaan:

  1. satu. Garam fillet seperti dalam resipi klasik.
  2. 2. Basuh limau nipis, angkat kupas, kisar, dan potong pulpa dan potong dalam pengisar.
  3. 3. Campurkan pulpa dengan zest, garam dan lada.
  4. empat. Potong salmon merah jambu ke dalam kepingan nipis, letakkan di dalam bekas, sebarkan campuran kapur di atasnya. Perap di dalam peti sejuk selama 24 jam.

Gabungan rasa limau (atau lemon) dengan salmon merah jambu sangat harmoni. Selain itu, sebelum memetik ikan, anda boleh mengoleskan ikan dengan lapisan sos mustard atau menambah rempah-rempah, dan untuk rasa lebih enak, tuangkan minyak sayur setelah masin. Hidangan ini mempunyai rasa canggih dan luar biasa.

sepuluh

Dengan tangerin

Bahan-bahan:

  • mandarin - 4 biji .;
  • fillet salmon merah jambu - 1 kg;
  • garam - 2 sudu besar. l.

Penyediaan:

  1. satu. Sediakan fillet seperti biasa: basuh, keringkan, potong.
  2. 2. Basuh tangerin, kupas, bahagikan ke dalam kepingan, masing-masing potong menjadi kepingan setebal 0,5 cm.
  3. 3. Letakkan ikan di bahagian bawah bekas masin, taburkan dengan garam, masukkan separuh dari tangerin, kemudian ulangi lapisan.
  4. empat. Tutup piring pengawet, masukkan ke dalam peti sejuk untuk perap selama 1 hari.

Tangerin boleh diganti dengan 2 dalam resipi ini. buah oren. Semasa pengawetan, buah melepaskan jus, ikan direndam di dalamnya dan memperoleh rasa dan aroma yang unik. Salmon merah jambu ternyata berair dan lembut.

sebelas

Dengan bawang dalam 2 jam

Bahan-bahan:

  • fillet salmon merah jambu - 0,5 kg;
  • bawang - 1-2 biji .;
  • cuka 9% - 2 sudu besar. l .;
  • minyak sayuran - ½ sudu besar .;
  • garam - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

  1. satu. Basuh fillet, keringkan, potong kepingan nipis setebal 0,5 cm, masukkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan garam.
  2. 2. Basuh dan kupas bawang, potong separuh cincin. Masukkan ke dalam cawan, tuangkan air mendidih di atasnya, tahan selama 5 minit, toskan air mendidih.
  3. 3. Masukkan cuka ke cawan dengan bawang, kacau, tuangkan minyak sayuran. Bahagikan jisim menjadi 2 bahagian yang sama.
  4. empat. Masukkan salmon merah jambu ke dalam bekas terlebih dahulu, kemudian separuh bawang, ulangi lapisan. Tuangkan sisa minyak dari secawan bawang.
  5. lima. Tutup bekas, sejukkan dan acar selama 3 jam.

Salmon merah jambu dengan bawang, dimasak dalam 2 jam, mempunyai rasa pedas. Pengasinan lebih cepat dicapai dengan menambahkan cuka. Cuka sari apel, cuka anggur, atau cuka beras boleh digunakan sebagai ganti cuka meja biasa. Hidangan seperti itu disimpan selama 3 hari di dalam peti sejuk.

12

Dengan sawi dan ketumbar

Bahan-bahan:

  • salmon merah jambu - 1 bangkai;
  • mustard - 3 sudu besar. l .;
  • gula - 2 sudu besar. l .;
  • garam - 2 sudu besar. l .;
  • ketumbar tanah - ½ sudu kecil;
  • minyak sayuran - 5 sudu besar. l.

Penyediaan:

  1. satu. Basuh, kupas dan potong ikan menjadi 2 fillet.
  2. 2. Campurkan ketumbar dalam mangkuk dengan garam dan gula.
  3. 3. Taburkan fillet dengan campuran yang telah disediakan.
  4. empat. Tuangkan minyak sayuran ke dalam cawan, masukkan mustard dan kacau.
  5. lima. Masukkan 1 fillet ke dalam bekas, tuangkan separuh dari pengasam, masukkan potongan kedua salmon merah jambu, tuangkan ke dalam baki sos.
  6. 6. Tutup secara hermetik, sejukkan selama 6 jam, kemudian tukar kepingan fillet dan perap selama 12 jam lagi.
  7. 7. Sebelum menghidangkan makanan pembuka di atas meja, keringkan fillet dengan serbet dan potong.

Oleh kerana penggunaan mustard dan ketumbar, pembuka selera memperoleh rasa asli. Untuk menambah kepedasan, mustard boleh dicampurkan dengan bijinya.

tiga belas

Dengan oren dan sos madu

Bahan-bahan:

  • fillet salmon merah jambu - 1 kg;
  • oren - 2 biji .;
  • garam - 2 sudu besar. l .;
  • dill - 1 kumpulan;
  • jus lemon - 2 sudu besar. l .;
  • gula - 1 sudu besar. l .;
  • zaitun - 4-5 pcs.

Untuk sos:

  • madu - 20 g;
  • sawi - 20 g;
  • cuka - 20 g;
  • minyak sayuran - 40 g.

Penyediaan:

  1. satu. Sediakan fillet seperti dalam resipi langkah demi langkah klasik. Gosokkan dengan campuran gula dan garam.
  2. 2. Basuh oren, kupas, potong separuh cincin.
  3. 3. Cincang hijau.
  4. empat. Pindahkan ikan dan oren ke dalam bekas, taburkan dengan dill.
  5. lima. Tutup bekas, simpan di dalam peti sejuk selama 24 jam.
  6. 6. Satukan madu, mustard dan cuka untuk sos.
  7. 7. Potong salmon merah jambu yang sudah siap menjadi kepingan nipis, taburkan dengan jus lemon, hiaskan dengan zaitun atau zaitun, tangkai ramuan. Hidangkan sos dalam cawan yang berasingan.

Madu juga boleh digunakan sebagai pengasam dalam 3 variasi:

  • dengan kicap (2 sudu madu dan 100 ml sos);
  • dengan mustard dan lada panas (1 sudu mustard, 2 sudu madu, 1 secubit lada);
  • dengan lemon (2 sudu besar. madu dan jus segar 1 lemon).

Potongan salmon merah jambu disapu dengan pengasam dan disimpan di dalam peti sejuk selama 1 hari.

14

Dalam minyak, "di bawah salmon"

Bahan-bahan:

  • salmon merah jambu beku segar - 1 bangkai (0,8-1 kg);
  • garam laut atau meja - 4-5 sudu besar. l .;
  • air rebus - 1 l;
  • minyak sayuran - 100 ml.

Penyediaan:

  1. satu. Sediakan ikan seperti dalam resipi masin cepat. Potong fillet menjadi beberapa bahagian.
  2. 2. Larutkan garam di dalam air. Air garam mesti pekat. Kesediaannya untuk memeriksa dengan bantuan telur mentah - untuk memasukkannya ke dalam cecair, jika ia terapung, maka semuanya dilakukan dengan betul.
  3. 3. Masukkan salmon merah jambu ke dalam periuk, tuangkan air garam di atasnya sehingga menutupi kepingannya sepenuhnya. Tahan selama setengah jam.
  4. empat. Bilas fillet ke dalam air, masukkan saringan atau keringkan dengan tuala kertas.
  5. lima. Masukkan salmon merah jambu ke dalam piring asin dan tutup dengan minyak, tutup dan sejukkan selama setengah jam. Sebelum menghidangkan makanan istimewa, anda boleh menaburkannya dengan jus lemon.

Salmon merah jambu dalam minyak ternyata sangat berair, lembut dan enak. Dengan sendirinya, ikan ini agak kering, tetapi apabila dimasak mengikut resipi ini, ia menjadi serupa dengan ikan trout atau salmon.

15

Dalam air garam mustard pedas

Bahan-bahan:

  • fillet salmon merah jambu - 1 kg;
  • garam - 3 sudu besar. l .;
  • gula - 1 sudu besar. l .;
  • mustard serbuk (atau bijinya) - 1 sudu besar. l .;
  • daun salam - 1 pc.;
  • allspice hitam - 5 pcs.

Penyediaan:

  1. satu. Siapkan bangkai ikan, seperti biasa, potong setebal 3 cm.
  2. 2. Campurkan gula, garam dan rempah dalam periuk, tuangkan 1 liter air dan rebus untuk melarutkan bahan-bahan ini dengan lebih cepat.
  3. 3. Sejukkan air garam hingga suhu bilik, tuangkan ke atas ikan.
  4. empat. Tutup dengan penutup atau pinggan rata, letakkan muatan dan simpan di dalam peti sejuk selama 6-12 jam.

Dalam air garam seperti itu, ia dibenarkan untuk memberi garam keseluruhan salmon merah jambu, tetapi ternyata kepingannya lebih cepat. Semasa mengasinkan, anda boleh menambah bawang dan ramuan yang diparut, mereka akan menambahkan rasa pedas dan rasa yang sedap pada pembuka selera.

16

Pengasaman selepas pembekuan dan pencairan

Bahan-bahan:

  • salmon merah jambu - 1 kg;
  • garam - 4 sudu besar. l .;
  • gula - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

  1. satu. Basuh salmon merah jambu, potong, potong.
  2. 2. Satukan gula dengan garam.
  3. 3. Parut kepingan dengan baik dengan campuran ini.
  4. empat. Masukkan ikan ke dalam peti sejuk selama 1 hari. Makanan ringan siap disimpan tidak lebih dari 3 hari.

Peningkatan jumlah garam dalam produk ini akan membantu memberi garam salmon merah jambu dengan lebih cepat dan cepat.

Dengan pembekuan dan pencairan berulang, ikan kehilangan rasa dan kualiti berguna, kerana ais merosakkan serat otot. Tidak sukar untuk mengenal pasti bangkai itu - tulang daripadanya jauh lebih mudah dipisahkan daripada dibekukan segar.

17

Cara cepat untuk "masin basah" dalam perapan pedas

Bahan-bahan:

  • bangkai salmon merah jambu - 1 pc .;
  • gula - 2 sudu besar. l .;
  • garam - 3 sudu besar. l .;
  • air rebus - 1 l .;
  • biji lada hitam - 10 biji .;
  • minyak sayuran - 3 sudu besar. l .;
  • daun salam - 1 pc.

Penyediaan:

  1. satu. Potong dan basuh ikan. Potong-potong berukuran 3-5 cm, lipat ke dalam bekas atau balang.
  2. 2. Rebus air dalam periuk, masukkan rempah, rebus selama 5 minit, kemudian sejuk.
  3. 3. Tuangkan salmon merah jambu dengan pengasam, masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam.
  4. empat. Hidangkan dengan minyak sayuran di atas ikan dan hiaskan dengan ramuan cincang.

lapan belas

Pengasinan keseluruhan

Bahan-bahan:

  • bangkai salmon merah jambu - 1 pc. (1 kg);
  • gula - 2 sudu besar. l .;
  • garam - 3 sudu besar. l .;
  • biji lada hitam - 6 biji .;
  • daun salam - 2 pcs.

Penyediaan:

  1. satu. Cairkan dan potong bangkai, bilas dengan air mengalir, keringkan, kupas, bahagikan kepada 2 pinggang.
  2. 2. Satukan garam dan lada.
  3. 3. Celupkan ikan ke dalam campuran ini di semua sisi, letakkan di dalam mangkuk untuk diasinkan, tambah daun bay.
  4. empat. Tutup dan garam salmon merah jambu di dalam peti sejuk selama 24 jam.
  5. lima. Sekiranya ikan kering, potong bahagian, masukkan ke dalam balang, tambahkan minyak sayuran dan simpan di dalam peti sejuk selama 12 jam lagi.

Fillet diasinkan lebih cepat. Anda juga boleh memberi garam keseluruhan bangkai, kerana ini air garam yang kuat disediakan dengan penambahan gula, cuka dan rempah dan salmon merah jambu asin selama 1-2 hari di dalam peti sejuk.

19

Dengan sos pedas

Bahan-bahan:

  • bangkai salmon merah jambu - 1 pc. (1 kg);
  • gula - 1 sudu besar. l .;
  • garam - 100 g;
  • oren - 2 biji .;
  • dill - 1 kumpulan;
  • Biji sawi Perancis - 20 g;
  • madu - 20 g;
  • cuka - 20 g;
  • minyak zaitun - 40 g

Penyediaan:

  1. satu. Potong bangkai salmon merah jambu, basuh, keringkan dan potong kepingan setebal 3 cm.
  2. 2. Basuh oren, potong nipis.
  3. 3. Campurkan gula dan garam dalam mangkuk dan gosokkan ikan dengan mereka.
  4. empat. Masukkan potongan salmon merah jambu ke dalam mangkuk untuk acar, taburkan dengan dill di atas, letakkan oren yang dihiris.
  5. lima. Garam ikan di dalam peti sejuk selama 1 hari.
  6. 6. Satukan mustard, madu, cuka dan minyak dalam mangkuk.
  7. 7. Hidangkan ikan dengan sos.

20

Pengambilan susu salmon merah jambu

Bahan-bahan:

  • susu - 500 g;
  • gula - 20 g;
  • garam - 20 g.

Penyediaan:

  1. satu. Basuh dan keringkan susu ikan dengan tuala kertas.
  2. 2. Masukkannya ke dalam bekas, tambahkan garam, gula (anda boleh menambah rempah dan rempah secukupnya), tutup penutup dan goncangkan beberapa kali sehingga sebati.
  3. 3. Sejukkan selama 2 hari.

Susu, seperti daging ikan, boleh diasinkan dalam campuran cuka, bawang cincang dan allspice hitam. Dalam kes ini, anda akan mendapat rasa yang lebih menarik dan kaya. Semasa dihidangkan, susu dihiasi dengan ramuan herba dan lemon.

21

Makanan ringan salmon merah jambu masin

Pelbagai jenis makanan ringan boleh disediakan dari salmon salmon yang diasinkan di rumah:

  • sandwic;
  • tartlets;
  • salad;
  • pes berkrim;
  • pate susu masin.

Hidangan dari ikan ini akan menghiasi meja perayaan apa pun, dan tetamu dan keluarga akan menyukai rasa halus dan halus.

21.1

Salad tomato

Bahan-bahan:

  • salmon merah jambu masin - 150 g;
  • tomato - 3 biji .;
  • bawang - 1 pc.;
  • telur - 3 biji .;
  • salad - 8 daun;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar. l .;
  • biji sawi - 2 sudu kecil;
  • keju feta - 100 g;
  • jus lemon, dill - secukup rasa.

Penyediaan:

  1. satu. Basuh salad, masukkan ke dalam saringan untuk menggelas air, kemudian letakkan di atas pinggan.
  2. 2. Rebus telur rebus, kupas, potong.
  3. 3. Basuh tomato dan potong.
  4. empat. Potong keju menjadi kiub.
  5. lima. Cincang dill dengan pisau.
  6. 6. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin.
  7. 7. Campurkan mustard, mentega dan dill dalam cawan.
  8. 8. Perah salmon merah jambu yang telah diasinkan.
  9. 9. Campurkan dan masukkan telur, tomato, bawang, ikan di daun selada, tuangkan dengan kuah mustard, hiaskan dengan ramuan herba dan hidangkan.

Untuk menambah rempah, masukkan lada tanah dan ½ jus lemon.

21.2

Makanan ringan keju

Bahan-bahan:

  • salmon merah jambu ringan - 200 g;
  • keju - 100 g;
  • buah zaitun - 1 tin;
  • mayonis - 2 sudu besar. l .;
  • telur - 1 pc .;
  • lidi (tusuk gigi) - mengikut jumlah hidangan;
  • hijau, selada - secukup rasa.

Penyediaan:

  1. satu. Rebus telur, kupas.
  2. 2. Kisar keju dan telur.
  3. 3. Potong sayur.
  4. empat. Masukkan telur, keju, mayonis dan herba. Potong ikan masin menjadi kepingan lebar dan nipis.
  5. lima. Masukkan pengisian keju di tengah-tengah setiap kepingan salmon merah jambu, bungkus dalam gulungan kecil.
  6. 6. Tumbuk zaitun dengan tusuk sate, kemudian masukkannya ke dalam gulungan ikan, sehingga hujungnya tidak terendam.
  7. 7. Masukkan daun selada dan gulung di atas pinggan.

21.3

Pembuka selera Lavash

Bahan-bahan:

  • lavash - 2 pcs .;
  • salmon merah jambu masin - 300 g;
  • keju krim - 50 g;
  • dill secukup rasa.

Penyediaan:

  1. satu. Potong salmon merah jambu, seperti dalam resipi sebelumnya.
  2. 2. Griskan lavash dengan krim keju. Sekiranya keju pekat, kemudian campurkan dalam pengisar dengan sedikit mayonis.
  3. 3. Potong dill.
  4. empat. Taburkan permukaan roti pita dengan dill, masukkan salmon merah jambu, gulungkannya.
  5. lima. Letakkan gulungan di dalam peti sejuk peti sejuk selama 15 minit sehingga "merebak".
  6. 6. Potong gulung secara menyerong menjadi kepingan setebal 2-3 cm.

Hidangan seperti ini akan menghiasi meja perayaan, dan penggunaan lavash Armenia dengan ikan juga menjadi makanan ringan yang enak.

21.4

Tartlet

Bahan-bahan:

  • tartlets - 20 biji .;
  • salmon merah jambu ringan - 200 g;
  • telur - 2 biji .;
  • keju krim atau mayonis - 80 g;
  • timun - 1 pc .;
  • hijau dan zaitun - untuk hiasan.

Penyediaan:

  1. satu. Rebus telur, kupas, kisar pada parut dengan lubang halus.
  2. 2. Potong ikan dan timun segar menjadi kiub kecil.
  3. 3. Kacau bahan yang dihasilkan, musim dengan keju krim atau mayonis.
  4. empat. Susun pengisian tartlet, hiaskan dengan ramuan, letakkan 1 zaitun di tengahnya.

Zaitun dan kaviar merah juga dapat digunakan sebagai hiasan, sehingga tartlet kelihatan lebih mengagumkan di meja perayaan.

22

Petua Berguna

Semasa memilih ikan dan memotongnya untuk masin, anda perlu mematuhi cadangan berikut:

  • Lebih baik membeli ikan segar atau sejuk.
  • Daging salmon merah jambu harus mempunyai struktur yang padat dan warna yang seragam.
  • Sekiranya bangkai dengan kepala digunakan, maka anda perlu memperhatikan mata - pada ikan segar mereka telus, tidak keruh, dan insang berwarna merah. Insang lama mempunyai sirip kuning atau kelabu, kering dan pecah.
  • Sebelum masin, ikan segar disarankan disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari atau diasin dengan cuka untuk membunuh parasit.
  • Bangkai mesti mempunyai bau segar.
  • Sekiranya ikan tidak dicairkan sepenuhnya, sirip dan kulitnya dikeluarkan dengan lebih mudah.
  • Semasa usus, anda perlu merobek perut dengan teliti dan membuang bahagian dalamnya, berhati-hati agar tidak merosakkan pundi hempedu, jika tidak, bangkai akan terasa pahit. Kepahitan yang kuat apabila dimasak menunjukkan bahawa ikannya sudah basi.
  • Sirip lebih senang dipotong dengan gunting besar.
  • Lebih baik mencairkan salmon merah jambu pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk.

Suri rumah yang berpengalaman dipandu oleh peraturan pengambilan garam berikut:

  • Garam harus digunakan biasa, tidak beryodium.
  • Agar ikan mempunyai aroma semula jadi, anda harus memasukkannya ke dalam mangkuk kaca.
  • Simpan makanan ringan yang sudah siap di dalam peti sejuk. Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk, kerana ikan tidak akan terasa enak setelah pencairan.
  • Perlu menggunakan penindasan (atau berat), yang membolehkan bangkai perap lebih merata dan lebih cepat.
  • Untuk garam keseluruhan salmon merah jambu (tidak dipotong), gosokkannya dengan garam, tuangkan garam ke dalam mulut dan insang dan suntikan larutan garam yang kuat ke dalam perut (menggunakan picagari).
  • Sekiranya ikan terlalu masin, maka segera sebelum digunakan harus direndam dalam air atau susu selama 2 jam.
  • Untuk garam salmon merah jambu, lebih baik menggunakan garam kasar. Ia mengeluarkan kelembapan ikan lebih baik daripada yang kecil.
  • Bahagian utama pembuatan air garam harus dipertimbangkan sebagai berikut - 1 bahagian gula dan 3 bahagian garam.
  • Pengambilan salmon merah jambu selama 3 hari tidak digalakkan. Semakin lama ikan larut, semakin masin.

Perasa berikut sesuai dengan daging salmon merah jambu:

  • dill dan pasli;
  • thyme;
  • lada tanah hitam dan putih;
  • selasih;
  • kacang polong;
  • rosemary;
  • lobak kuda;
  • bawang putih;
  • Daun bay;
  • cuka;
  • sawi.

Salmon merah jambu adalah ikan yang tergolong dalam keluarga salmon. Dagingnya berwarna merah. Ia dihargai kerana rasa, kualiti dan ketersediaannya yang menyenangkan. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, yang kebanyakannya dianggap sebagai makanan istimewa.

Fillet ikan merah

Ikan rebus, goreng dalam minyak, kalengan dan rebus untuk sup ikan. Semasa rawatan haba, beberapa sifat bermanfaat hilang. Cara yang lazat dan biasa untuk memasak produk sambil mengekalkan kualiti penyembuhan daging adalah masin.

Cara memilih salmon yang baik untuk masin

Anda perlu memilih ikan berkualiti. Menentukan contoh yang sesuai adalah mudah:

  1. Permukaan bangkai yang berkualiti licin, tanpa kerosakan. Ia kelihatan licin dan berkilat.
  2. Apabila ditekan dengan jari, cepat kembali ke bentuk sebelumnya.
  3. Insang berwarna merah terang atau merah muda.
  4. Ekor kering menunjukkan bahawa ikan telah dicairkan lebih dari sekali.

Cara memilih ikan

Sebelum menumis salmon merah jambu beku, anda perlu mencairkannya. Untuk ini, ikan dipindahkan ke rak bawah peti sejuk. Jangan mencairkan air panas, ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.

Kadang-kadang, selepas pencairan, kerosakan luaran, bintik biru atau patah tulang diperhatikan pada bangkai. Mereka timbul kerana fakta bahawa hasil tangkapan ikan secara komersial dibuat oleh jaring. Kerana terlalu banyak orang, salmon merah jambu boleh cedera. Kerosakan tersebut tidak mempengaruhi pengasinan dan rasa daging.

Kami juga mengesyorkan membaca:

Cara memotong salmon merah jambu sebelum masin

Anda boleh garam keseluruhan ikan atau dengan membelah fillet menjadi beberapa bahagian. Sebelum memberi salmon merah jambu di rumah, bersihkan ikan tanpa usus.

Bebas dari timbangan. Kemudian bilas dengan air mengalir di luar dan dalam. Potong kepala, sirip dan ekor. Anda boleh menggunakan gunting untuk menghilangkan siripnya. Bilas sekali lagi, kemudian keringkan dengan tuala kertas.

Anda boleh memberi garam keseluruhan bangkai. Berapa banyak salmon merah jambu asin bergantung pada resipi. Untuk kaedah memasak yang lebih cepat, potong ikan menjadi kepingan nipis. Ia senang digunakan untuk sandwic. Sebelum masin, fillet ditarik keluar dari tulang belakang, tulang rusuk dan kulitnya dikeluarkan. Untuk melakukan ini, potong ikan memanjang. Sisa ikan setelah masin sesuai untuk sup ikan.

Ikan merah menyembelih

Resipi klasik

Di rumah, terdapat beberapa cara untuk garam salmon merah jambu. Oleh kerana dagingnya kurus dan pahit, pilihan campuran sangat penting. Minyak yang digunakan sebagai bahan mestilah tidak berbau.

Resipi acar paling ringkas adalah klasik. Keistimewaan pengasaman seperti itu ialah anda tidak boleh menggunakan rempah. Ini mengekalkan rasa semula jadi daging.

Untuk kaedah klasik kering, gunakan:

  • campuran garam dan gula dalam nisbah 2 sudu besar. l. hingga 1 st. l .;
  • jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah: ketumbar, daun salam, biji lada hitam, rosemary, pasli, dill, biji sawi.

Kemudian ikan dimasukkan ke dalam bekas yang ditutup dan didinginkan. Dia akan siap dalam sehari.

Ikan perap

Untuk kaedah asin klasik dalam air garam, untuk menjimatkan wang, mereka membeli ikan kupas tanpa kepala. Bahan untuk resipi:

  • sirloin salmon merah jambu - 1 kg;
  • air rebus - 1 liter;
  • gula yang tidak ditapis - 200 g;
  • garam kasar - 200 g.

Potong fillet dengan berhati-hati menjadi kepingan sederhana. Kulit mesti ditanggalkan. Ambil pinggan kaca dan tuangkan air. Tidurlah perasa. Kacau sehingga kristal larut sepenuhnya.

Potongan ikan dicelupkan ke dalam larutan yang dihasilkan. Perap selama 3-4 jam. Air garam disalirkan dan produk siap dihidangkan.

Pengambilan salmon merah jambu cepat dalam satu jam

Untuk pengambilan ikan dengan cepat dalam 1 jam, anda memerlukan 2 bangkai bersaiz sederhana dengan berat sekitar 1 kg. Algoritma tindakan adalah seperti berikut:

  • bangkai mesti disediakan - ikan yang tidak dicuci dibersihkan, dibebaskan dari sisik, kepala, sirip dan ekornya dipotong, dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk;
  • buat sayatan dan keluarkan rabung bersama tulang rusuk, angkat kulit dengan teliti, potong fillet yang dihasilkan menjadi kepingan sempit selebar 2-3 cm;
  • sediakan 1.5 liter larutan air dan garam sehingga kentang yang dikupas dapat mengapung, lebih baik menggunakan garam kasar standard;
  • fillet dicelupkan ke dalam periuk dengan air garam dan dibiarkan selama 20 minit, maka anda perlu membilasnya dengan air sejuk;
  • keringkan dengan tuala kertas;
  • masukkan hirisan masin ke dalam bekas yang dalam lapisan.

Anda boleh menggunakan balang kaca. Rempah untuk ikan dan daun salam dituangkan di bahagian bawah bekas, kemudian lapisan ikan diletakkan. Letakkan lapisan demi lapisan secara merata, jangan lupa rempah. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencurahkan lapisan dengan minyak sayuran. Letakkan balang di dalam peti sejuk selama kira-kira 40 minit. Selepas waktu ini, hidangan siap dihidangkan.

Menghiris ikan

Asin cepat dalam 1 jam dengan minyak zaitun, anda memerlukan:

  • fillet ikan beku - 800 g;
  • air bersih - 400 ml;
  • garam sederhana atau kasar - 2 sudu besar. l .;
  • minyak zaitun - 100 ml.

Sebelum memasak salmon merah jambu yang diasinkan, fillet tidak dicairkan hingga akhir. Ini akan memudahkan memotongnya menjadi kepingan kecil. Letakkan kepingan dengan kemas di atas papan pemotong atau pinggan.

Sementara ikan dicairkan sepenuhnya, uli larutan air dan garam. Salinitas air diperiksa menggunakan kentang mentah: jika terapung, air garamnya cukup tepu.

Salmon merah jambu dicelupkan ke dalam bekas dengan air garam selama 6-7 minit. Keluarkan dan bilas. Letakkan dalam bahagian dalam cawan. Setiap lapisan dituangkan dengan minyak zaitun.

Salmon merah jambu dalam minyak diletakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 40 minit.

Memasukkan salmon merah jambu keseluruhan

Untuk garam salmon merah jambu keseluruhan, anda memerlukan ramuan berikut:

  1. Bangkai seberat 1 kg.
  2. Gula pasir - 25-30 g.
  3. Garam kasar - 60 g.
  4. Daun bay - 2-3 pcs.
  5. Kacang polong - 6 biji.

Ikan masin keseluruhan

Kaedah memasak:

  1. Ikan beku dicairkan. Untuk melakukan ini, mereka memasukkannya ke dalam peti sejuk. Kemudian bangkai itu dipotong, semua bahagian ikan yang tidak diperlukan dikeluarkan. Tanggalkan bahagian dalamnya, basuh dengan baik. Beri masa untuk kering.
  2. Keluarkan kulit dengan berhati-hati dengan pisau nipis. Salmon merah jambu dipotong menjadi 2 bahagian. Menghilangkan tulang belakang dan tulang rusuk. Dapatkan 2 keping ikan yang dikupas sama.
  3. Setelah menyelesaikan prosedur penyediaan, ambil campuran 1 sudu besar. l. gula dan garam dalam jumlah 60 g. Allspice ditambah. Taburkan potongan salmon merah jambu dengan campuran yang dihasilkan, masukkan ke dalam piring kaca, tambah 2 daun bay.
  4. Bekas ditutup dengan penutup dan salmon merah jambu dibiarkan di dalam air garam yang diberikan di dalam peti sejuk selama 24 jam.

Hidangan siap dalam sehari. Salmon merah jambu ternyata enak dan beraroma.

Pengeringan salmon merah jambu kering di rumah

Salmon merah jambu masin kering di rumah adalah hidangan ekonomi yang lazat, penyediaannya tidak memerlukan banyak masa dan bukan proses yang rumit. Sebelum anda mengambil garam salmon merah jambu, anda perlu membeli:

  • fillet ikan - 1 kg;
  • garam (tidak tambahan) - 2 sudu besar. l .;
  • gula - 1 sudu besar. l .;
  • lada hitam tanah - 5 g;
  • daun salam - 2 biji .;
  • allspice hitam - 5 pcs.

Untuk mengeringkan salmon salmon, anda perlu membuang ikan. Potong kepala, ekor dan sirip dengan berhati-hati. Bebas dari tulang. Potong dua bahagian. Dalam cawan yang berasingan, gabungkan gula, garam dan rempah lain.

Bahan acar

Potongan digulung ke dalam campuran di kedua-dua belah pihak. Letakkan di dalam bekas, letakkan penindasan di atas. Selepas 1 hari, daging ikan yang sudah siap dikeluarkan dan dipotong sebelum dimakan.

Resipi untuk garam ikan kering sedikit:

  • salmon merah jambu seberat 1 kg;
  • 1 sudu kecil Sahara;
  • 1 sudu besar l. garam;
  • minyak sayuran halus - 100 ml;
  • lada hitam (tanah kasar) - secubit;
  • biji ketumbar.

Bangkai ikan dibasuh dan dibersihkan dengan sempurna. Kemudian potong kecil-kecil. Satukan garam dan gula dalam mangkuk. Lapisan pertama ikan diletakkan di bahagian bawah bekas, sedikit minyak dituangkan ke atas dan ditaburkan dengan campuran perasa.

Masukkan lada dan ketumbar. Ulangi prosedur dengan setiap lapisan sehingga bekas penuh. Biarkan garam selama 5 jam di dalam peti sejuk.

Ikan dengan rempah

Salmon merah jambu garam dengan salmon

Ikan salmon merah jambu adalah ikan komersial yang agak murah. Namun, ia mengandungi banyak nutrien yang diperlukan untuk pencegahan penyakit jantung, sistem saraf pusat, dan organ pencernaan.

Resipi untuk salmon merah jambu masin ringan "di bawah salmon" tersedia untuk mana-mana suri rumah. Ia tidak melibatkan penggunaan gula dan membolehkan anda mendapatkan hidangan siap dalam jangka masa yang singkat.

Untuk salmon merah jambu masin "di bawah salmon" anda memerlukan:

  1. 1 kg fillet.
  2. ½ cawan minyak sayuran.
  3. 1/3 l air (rebus).
  4. 5 sudu besar l. garam.
  5. Beberapa biji lada hitam.

Fillet dipotong menjadi kepingan kecil. Mula mencampurkan air garam:

  1. Garam ditambahkan ke air rebus pada suhu bilik dan dilarutkan.
  2. Potongan isi ikan dicelupkan ke dalam cecair selama 10 minit.
  3. Kemudian dibawa keluar dan dikeringkan di atas tuala kertas.

Ikan itu diletakkan di dalam bekas berlapis-lapis. Minyak sayur dituangkan di antara mereka. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Selepas setengah jam, sebarkan di atas pinggan dan taburkan dengan ramuan herba. Hiaskan dengan hirisan lemon.

Memasak dalam sos mustard

Bahan untuk ikan masin:

  • 1 kg salmon merah jambu;
  • 2 sudu besar l. garam kasar;
  • 2 sudu kecil Sahara.

Untuk sos mustard:

  • 2-3 keping. bawang;
  • 3 sudu kecil sebarang sawi;
  • 1 sudu kecil biji sawi;
  • lada hitam allice;
  • 2 sudu kecil Sahara;
  • garam;
  • 2 sudu besar l. jus lemon;
  • 150 ml minyak sayuran halus.

Anda boleh mencurahkan sos mustard ke atas fillet salmon merah jambu masin siap dibeli di kedai. Sekiranya anda memasak sendiri di rumah, rasanya akan lebih enak. Algoritma tindakan:

  1. Bangkai yang segar atau dicairkan dibersihkan dari timbangan, dibasuh dengan sempurna dan dibahagikan kepada 4 bahagian yang sama dengan kulit.
  2. Campurkan garam dan gula dalam bahagian yang betul.
  3. Potongan dicelupkan ke dalam campuran, pertama di satu sisi dan kemudian di sisi lain.

Dalam pinggan rendah, masukkan 2 keping, putar ke dalam. Beban diletakkan di atas dan dibiarkan garam di dalam bilik selama 3 jam.

Stik masin

Sos mustard disediakan:

  1. Potong bawang. Lebih besar lebih bagus.
  2. Secara selari, biji sawi dituangkan dengan air rebus panas dan berkeras selama beberapa minit. Air disalirkan.
  3. Mustard dicampur dengan gula dan dibumbui dengan jus lemon.
  4. Biji sawi kukus ditambahkan ke dalam larutan, diasinkan sedikit dan dibumbui dengan lada panas tanah.

Keluarkan ikan siap dari air garam. Bilas kepingan di bawah air yang mengalir dan keringkan. Fillet dibebaskan dari kulit dengan tepi pisau nipis dan dipotong menjadi kepingan nipis.

Balang kaca paling sesuai untuk simpanan. 1 sudu besar l. sos mustard dituangkan ke bahagian bawah pinggan kaca. Letakkan kepingan ikan di atas. Disiram lagi dengan berpakaian dan kemudian lapisan bawang kecil diletakkan.

Lapisan ganti ke tepi atas tin, mengetatkan dengan ketat. Selesaikan dengan lapisan bawang. Balang yang diisi diletakkan di dalam peti sejuk selama dua hari. Hidangan siap disajikan dengan kentang muda rebus.

Ikan masin dalam balang

Ikan masin ringan dalam satu hari

Perasa akan membantu memberi garam daging di rumah dalam 24 jam:

  • lada hitam;
  • rosemary;
  • lada putih;
  • bawang putih;
  • Daun bay;
  • biji lada;
  • lada putih;
  • sawi;
  • pasli.

Terdapat beberapa cara penyediaan salmon merah jambu dalam satu hari. Untuk resipi paling mudah, hanya ikan dan garam yang mencukupi:

  1. Lapisan garam kasar setebal 1 cm diletakkan di bahagian bawah bekas.
  2. Letakkan ikan di atas dengan daging.
  3. Bangkai ditaburkan dengan garam.

Lebih baik menyimpan salmon merah jambu sebelum digunakan di dalam peti sejuk, setelah menutup periuk dengan penutup dengan beban. Teknologi pengasinan sedemikian membolehkan anda mendapatkan produk siap dalam 24 jam.

Harus diingat bahawa semakin lama ikan terkandung dalam komposisi garam dan rempah, semakin masin. Untuk mengelakkan salmon merah jambu menjadi terlalu masin, salmon tidak boleh dibumbui lebih dari 3 hari.

Cara garam salmon merah jambu selepas pembekuan

Orang yang tinggal jauh dari laut berpeluang membeli ikan merah yang hanya dibekukan. Apabila membeli salmon merah jambu di pasaran, lebih baik memilih bangkai tanpa viscera dan kepala.

Daging ikan beku sangat dilembutkan oleh ais yang terperangkap dalam tisu. Tulang yang mudah terlepas dari bangkai menunjukkan bahawa ia telah dibekukan beberapa kali.

Salmon merah jambu seperti itu tidak akan menjadikan hidangan berkualiti. Dalam kes ini, anda perlu menghabiskan banyak masa untuk memilih semua tulang dari bangkai ikan. Kemudian anda boleh mula asin.

Tekstur daging salmon merah jambu dengan cepat menyerap garam. Oleh itu, disyorkan untuk mencairkannya sebaik sahaja dicairkan. Untuk menjadikan ikan enak setelah dibekukan, bahan-bahan berikut ditambahkan kepadanya semasa asin di rumah:

  • gula dalam air garam - untuk menambah rasa pedas;
  • minyak sayuran untuk daging - kelembutan dan aroma yang menyenangkan.

Rempah untuk ikan

Dalam proses pengasinan, beban mendorong pelepasan jus dari ikan.

Perlu garam ikan dengan garam kasar, kerana garam halus melembutkan serat daging. Hanya bekas plastik atau kaca yang sesuai untuk pengasinan. Saliniti ikan bergantung pada jumlah bumbu dan masa penahan.

Salmon merah jambu dicairkan secara semula jadi. Memaksa proses ini boleh menyebabkan kemerosotan kualiti daging.

Cara garam salmon merah jambu dengan garam dan gula

Untuk pilihan memasak salmon merah jambu masin yang lazat dengan garam dan gula, ambil:

  • bangkai ikan segar atau dicairkan - 400 g;
  • 2 sudu besar l. tanpa slaid gula;
  • 1 sudu besar l. dengan slaid garam kasar;
  • buah lemon segar - 1 pc;
  • dill hijau - beberapa dahan.

Ikan masin dengan limau

Sebelum memulakan pengasinan, disarankan untuk membilas bangkai ikan dengan baik dari sisa-sisa darah dan inti agar tidak merosot sebelum diasinkan. Semakin bersih ikan, bakteria berbahaya yang cenderung tumbuh di permukaan produk. Kemudian:

  1. Gula dan garam digaul hingga sebati.
  2. Semua benjolan harus hancur.
  3. Serbet bersih diletakkan di atas meja dan salmon merah jambu diletakkan di atasnya dengan punggung ke bawah.
  4. Taburkan dengan campuran garam dan gula.
  5. Kemudian balutkan ikan dengan teliti dengan kain. Anda harus mendapatkan sampul surat.
  6. Masukkan salmon merah jambu ke dalam beg polietilena tanpa mengikatnya.

Letakkan di ruang peti sejuk selama sehari pada suhu tidak lebih dari + 6 ° C. Setelah 24 jam, sampul berisi ikan dibawa keluar dan ditaburkan dengan jus lemon. Mereka dihantar ke peti sejuk selama dua hari lagi. Selepas 2 hari, hidangan siap boleh dimakan.

Cara memetik salmon merah jambu dalam air garam pedas

Untuk memberi daging salmon merah jambu lebih banyak rasa, ia dimasak dalam air garam pedas. Ambil bahan berikut:

  • 1.5 liter air;
  • 2-3 daun lavrushka;
  • 1 sudu kecil biji lada hitam;
  • 6 sudu besar l. tanpa slaid garam;
  • 3 sudu besar l. gula pasir;
  • 1 bangkai salmon merah jambu sederhana.

Perap untuk ikan

Tuangkan air mendidih ke atas rempah. Kacau cecair sehingga kristal larut sepenuhnya, kemudian masukkan daun salam kering. Biarkan campuran sejuk. Bangkai ikan yang dikupas diletakkan di dalam balang bersih dan air garam dituangkan di sana. Tegaskan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sehari.

Cara memetik salmon merah jambu dengan mustard dan cuka

Sekiranya anda menambahkan asid asetik pada daging ikan, ia akan menjadi lebih lembut dan lembut. Setiap suri rumah memilih kaedah termudah dan paling senang untuk menyediakan ikan yang sedap. Untuk resipi termudah untuk mengasinkan salmon merah jambu dengan mustard dan cuka, ambil:

  • bangkai ikan - 1 pc .;
  • air - 300 ml;
  • 2 sudu besar l. Sahara;
  • 1 sudu besar l. garam;
  • 1 sudu besar l. sawi kering;
  • 1 cawan cuka 9%;
  • minyak sayuran dalam jumlah 4-5 sudu besar. l.

Beli salmon merah jambu, segar atau beku. Sekiranya ikan dibekukan, maka, untuk membersihkannya, tidak perlu menunggu sehingga dicairkan sepenuhnya.

Ambil pisau tajam dan perlahan-lahan mengikis sisiknya. Untuk membuat sisik keluar dengan mudah, tuangkan air mendidih ke permukaan ikan dari gelas. Sirip, ekor dan kepala tidak diperlukan untuk pengasinan, jadi ia dikeluarkan.

Fillet ikan dalam air garam

Bangkai yang dikupas dibahagikan kepada kepingan berukuran sekitar 3 cm. Letakkan dalam periuk atau cawan dalam. Gula, garam, mustard dan cuka ditambahkan ke dalam air suam. Kacau. Cecair yang dihasilkan dicurahkan ke ikan. Tutup dan tekan dengan objek berat. Mereka dihantar ke peti sejuk selama 3-5 jam.

Cara pengambilan salmon merah jambu dalam bentuk perkamen

Untuk resipi pengambilan salmon merah jambu dalam bentuk perkamen, anda perlu mengambil keseluruhan bangkai. Dalam kes ini, ikan akan menjadi sedikit masin. Senarai ramuan untuk salmon salmon buatan sendiri dalam perkamen merangkumi:

  • 1 salmon merah jambu yang dikupas;
  • 2 sudu besar l. garam kasar;
  • 1 sudu besar l. Sahara;
  • sebilangan biji lada hitam;
  • daun salam kering - 1-2 pcs.

Ikan beku segar dicairkan pada suhu bilik. Mereka mencabut bahagian dalam, mencuci darah dan sisa-sisa usus dengan baik. Potong kepala dan sirip salmon merah jambu.

Gula, garam, lada dan daun laurel dicampurkan. Rempah ikan dengan rempah dari semua bahagian dan dalam. Diletak di atas perkamen dan dibalut. Bangkai selesai ditekan dengan penindasan. Biarkan selama sehari. Tidak perlu memasukkan ikan ke dalam peti sejuk.

Ikan masin dalam perkamen

Salmon merah jambu beku dengan oren

Untuk memetik salmon merah jambu di rumah dan mengejutkan orang yang anda sayangi, anda boleh menggunakan resipi dengan jeruk. Garam, buah sitrus dan salmon merah jambu disediakan.

Bangkai yang sejuk atau dicairkan dipotong menjadi bahagian membujur. Tidak perlu mengeluarkan tulang dari ikan. Pada masa akan datang, lakukan tindakan berikut:

  1. Jeruk itu dikupas dan dipotong menjadi baji kecil.
  2. Ikan itu diletakkan di dalam bekas yang dalam di lapisan pertama, asin sedikit.
  3. Sebahagian kepingan oren diedarkan di atas.
  4. Letakkan lapisan, seli ikan dengan oren dan jangan lupa taburkannya dengan garam.
  5. Simpan bekas di dalam peti sejuk selama 1 hari.

Selepas 24 jam, hidangan siap dibawa keluar dan disajikan di meja. Anda boleh membuat sandwic dengan ikan seperti itu.

Potong roti. Setiap kepingan disapu dengan mentega. Potongan salmon merah jambu diletakkan di atas. Sandwic dihidangkan untuk sarapan dengan teh.

Menggunakan jeruk dalam mengasinkan ikan

Betapa senangnya memetik susu salmon merah jambu

Susu ikan salmon seperti salmon merah jambu mengandungi banyak unsur surih, vitamin dan asid lemak yang berguna. Susu sering dibuang, tidak menyedari betapa sedapnya.

Susu lebih mudah dimasak daripada ikan kerana kekurangan tulang. Mereka dimakan secara semula jadi atau ditambah ke salad. Terdapat beberapa pilihan untuk bagaimana meminum susu garam. Anda perlu mengambil:

  • 600 g susu;
  • 2 keping. bawang;
  • 10 biji lada hitam;
  • garam secukup rasa.

Susu beku dicairkan. Bilas dengan baik dengan air yang mengalir. Kupas bawang, bilas dan potong cincin nipis. Kemudian:

  • masukkan bawang cincang, rempah dan cuka ke dalam mangkuk yang telah disediakan;
  • garam campuran;
  • tuangkan air dalam jumlah 100 ml;
  • gaul sebati.

Letakkan bekas dengan susu di tempat yang sejuk selama 12 jam. Kacau secara berkala.

Susu ikan

Pilihan 2 - kaedah mengeringkan susu. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

  • 100 g gula;
  • 100 g garam;
  • 4 kg susu salmon merah jambu.

Garam dan gula dicampurkan dalam periuk enamel. Jangan gunakan perkakas logam untuk mengasin susu. Susu yang dicuci dengan baik dimasukkan ke dalam periuk dan dicampurkan secara intensif. Biarkan ditutup selama 2 hari di tempat yang sejuk. Untuk perisa, anda boleh menambah daun salam dan allspice.

Pilihan 3 - susu acar. Anda perlu:

  • 1 kg susu dicairkan dan dicuci;
  • 1 liter air;
  • 80 g gula;
  • 150 g garam (tidak tambahan);
  • rempah mengikut budi bicara anda.

Sebelum mengasinkan susu, basuh sehingga bersih. Boleh dibiarkan utuh atau dipotong-potong. Masukkan susu ke dalam balang. Mula menyiapkan pengasam. Semua bahan dicampurkan, air ditambahkan dan direbus selama 5-6 minit.

Susu cincang

Pengasam yang disejukkan dituangkan ke atas susu, diikat dengan penutup dan dimasukkan ke tempat yang sejuk untuk diperap selama 3 hari. Sebelum dihidangkan, hidangan dihiasi dengan ramuan herba, lemon atau zaitun.

Salmon merah jambu masin adalah sumber kaya unsur mikro dan mikro. Dengan memasukkannya ke dalam diet, anda dapat meningkatkan kesejahteraan, menguatkan sistem saraf dan otot, dan mencegah perkembangan penyakit jantung.

Protein dalam ikan adalah elemen penting untuk sel-sel badan. Di samping itu, daging salmon mengandungi vitamin dan asid lemak, banyak yodium, jadi berguna untuk orang yang menghidap penyakit tiroid. Produk ini hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Walau bagaimanapun, doktor menasihatkan untuk tidak menyalahgunakan hidangan dengan salmon merah jambu asin untuk orang yang mempunyai penyakit hati dan perut yang kronik.

Apabila bangkai salmon merah jambu asin yang menggoda kelihatan menggoda dari rak di kedai, persoalannya timbul secara tidak sengaja: adakah mungkin untuk memberi garam salmon merah jambu di rumah? Ya, ia akan menjadi lebih berguna, anda akan mendapat ikan tanpa pewarna, perasa dan bahan tambahan lain. Pilih resipi yang anda suka dan nikmati keluarga anda dengan ikan yang sedap.

Salmon merah jambu untuk salmon dengan garam dan gula di rumah

Salmon adalah ikan yang agak mahal, anda tidak boleh memanjakan diri seperti itu setiap hari. Walau bagaimanapun, anda boleh memetik ikan salmon merah jambu di bawah kedok salmon, yang utama adalah menyediakan perapan yang betul. Ia akan sama sedap, tetapi lebih menjimatkan.

Masa memasak: 1 hari.

Hidangan: 8.

Kalori: 169 kcal

Protein: 22.1 г

Lemak: 9 г

Karbohidrat: 0 г

  • Sebelum mencairkan salmon merah jambu, anda boleh menggunakan air sejuk. Tanggalkan bahagian yang berlebihan. Potong ikan menjadi kepingan setebal 1.5 cm.

  • Sediakan air garam secara berasingan. Untuk melakukan ini, tuangkan gula pasir dan garam ke dalam bekas, campurkan. Tuangkan semua ini dengan air sejuk, kacau hingga semua kristal gula dan garam larut. Pengasam acar sudah siap.

  • Masukkan kepingan ikan ke dalam mangkuk lebar, tuangkan pengasam ke atas segalanya. Gaul rata sehingga semua kepingan diasinkan dan diasinkan dengan rata. Biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Selama ini, campurkan ikan dengan sudu beberapa kali.

  • Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, keluarkan kepingan ikan dari pengasam. Letakkan salmon merah jambu pada ayak untuk waktu yang singkat untuk mengalirkan bumbu yang tinggal. Letakkan ikan di atas pinggan atau dulang dan musim dengan minyak bunga matahari, penutup atau pinggan lain.

  • Agar proses pengasinan akhirnya berakhir, angkat dulang dengan salmon merah jambu di dalam peti sejuk semalaman atau selama sehari. Gunakan sebagai pengisian untuk penkek gurih, masukkan sandwic atau tambah salad.

Nikmati hidangan anda!

Salmon merah jambu masin seperti salmon dengan kacang polong dan daun salam

Salmon merah jambu adalah ikan yang cukup kering, jadi lebih baik memetiknya dalam air garam, dan bukan dengan asin kering. Setelah masin dalam perapan pedas, dengan penambahan lada hitam dan daun salam, ikan itu berair dan lembut.

Masa memasak: 2 hari.

Hidangan: 3.

Bahan-bahan:

  • Fillet salmon merah jambu - 300 g;
  • Daun bay - 1 pc .;
  • Lada hitam - 5 biji .;
  • Air - 200 ml;
  • Garam - 1 sudu kecil;
  • Carnation - 3 tunas;
  • Bawang - 0,5 biji .;
  • Gula pasir - 0,5 sudu kecil.

Proses memasak:

  1. Bongkar ikan ke dalam fillet yang berasingan, angkat semua tulang, tetapi jangan keluarkan fillet dari kulit.
  2. Untuk perap dalam periuk, campurkan air, daun salam, biji lada hitam, bunga cengkih dan garam, kacau sehingga kristal garam larut.
  3. Masukkan periuk dengan perapan di atas dapur, didihkan, kemudian matikan api dan masukkan gula. Gula diperlukan di sini untuk menghilangkan kepahitan dari salmon merah jambu. Kacau air garam sehingga biji gula dan garam benar-benar larut dan sejukkan hingga suhu bilik.
  4. Masukkan fillet salmon merah jambu ke dalam bekas, penutupnya ditutup secara hermetik.
  5. Masukkan bawang yang dikupas dan potong separuh cincin pada fillet.
  6. Tuangkan air garam yang sejuk ke salmon merah jambu, tutup bekas dengan penutup dan masukkan garam ke dalam peti sejuk selama 2 hari. Sekiranya ikan mengapung, bekas mesti dibalik dan terbalik secara berkala.
  7. Hidangkan salmon merah jambu asin yang sudah siap, potong menjadi kepingan nipis. Teratas dengan bawang garam dan hias dengan ramuan segar.

Nikmati hidangan anda!

Salmon merah jambu masin dengan dill untuk meja perayaan

Memasukkan salmon merah jambu yang enak dan murah, anda boleh sebelum percutian lebih awal. Kemudian anda boleh menyajikan sandwic lazat dengan ikan merah buatan sendiri ke meja perayaan. Anda pasti akan menyukai ikan pedas yang diasinkan dengan lada hitam dan dill kering.

Masa memasak: 1 hari.

Hidangan: 3.

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 300 g;
  • Dill kering (bukan biji) - 0,5 sudu kecil;
  • Garam - 2 sudu kecil;
  • Gula pasir - 1 sudu kecil;
  • Lada hitam tanah - mengikut keinginan anda.

Proses memasak:

  1. Keluarkan sisik dari salmon merah jambu, basuh ikan dan usus. Potong bahagian yang akan menjadi masin. Untuk garam 1 kg ikan, anda perlu mengambil 2 sudu besar. l. garam (atau 1 sudu besar. garam untuk salmon merah jambu) dan gula dalam jumlah 1 sudu besar. l. Ini adalah perkiraan untuk pengiraan sendiri ikan masin dengan berat apa pun.
  2. Satukan garam, gula dan dill kering dalam mangkuk yang terpisah, taburkan irisan salmon merah jambu secara merata. Taburkan sedikit di atas dengan lada hitam tanah.
  3. Lipat kepingan ikan di atas satu sama lain dengan daging di dalamnya.
  4. Letakkan ikan di dalam bekas yang sesuai untuk diasinkan dan pasangkan dengan batu yang dicuci dengan berat atau berat lain.
  5. Keluarkan salmon yang telah dimuat ke dalam peti sejuk dan biarkan selama sehari. Dalam jangka masa ini, anda perlu memusingkan ikan ke seberang sehingga masinnya merata.
  6. Untuk memotong salmon merah jambu dengan cantik dan sekata, pertama-tama anda boleh meletakkan sekeping di dalam peti sejuk sebentar. Hidangkan salmon merah jambu masin dengan hirisan lemon dan herba segar.

Nikmati hidangan anda!

Memasukkan salmon merah jambu dengan vodka di rumah

Jangan takut dengan air garam seperti ikan dengan alkohol. Walaupun pada hakikatnya vodka pada mulanya mengeluarkan bau yang menyengat, setelah beberapa lama ia akan menguap, dan dengan itu bau salmon merah jambu yang jelas. Berkat penambahan vodka, rasa dan warna salmon merah jambu sedekat mungkin dengan salmon.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

  • Fillet salmon merah jambu - 400 g;
  • Gula pasir - 1 sudu besar. l .;
  • Garam - 2 sudu besar. l .;
  • Vodka - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

  1. Potong ikan, angkat rabung dan tulang, tinggalkan potongan fillet pada kulit dengan berat keseluruhan kira-kira 400 g.
  2. Dalam mangkuk, campurkan gula pasir, garam dan vodka. Kacau sehingga kristal garam dan gula tepu sepenuhnya dengan vodka.
  3. Lapisi potongan fillet salmon merah jambu di kedua sisi dengan campuran yang dihasilkan, masukkan ke dalam bekas, dengan kuat menekan satu sama lain.
  4. Tutup bekas dengan ikan dengan rapat dengan penutup.
  5. Hantarkan salmon merah jambu ke peti sejuk selama 2 jam untuk pengambilan acar.
  6. Selama ini, sejumlah besar cecair akan dikeluarkan dari ikan. Rasa ikan dan, jika tidak cukup masin, masukkan kembali ke dalam air garam, tahan selama 1 jam di atas norma.
  7. Keluarkan kepingan ikan dari air garam dan keringkan dengan tuala kertas.
  8. Potong salmon merah jambu menjadi kepingan kecil, dengan hati-hati memisahkan fillet dari kulit. Hidangkan roti putih dan sandwic mentega untuk melembutkan rasa masin ikan.

Nikmati hidangan anda!

Bagaimana cara memetik salmon merah jambu dengan lemon?

Salmon merah jambu dengan lemon dengan kaedah asin kering berair, mempunyai aroma sitrus ringan. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan salad atau makanan ringan, atau dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, dihiasi dengan irisan lemon. Terima kasih kepada lemon, daging ikan tidak merayap, warnanya menjadi lebih kuat.

Masa memasak: 20 jam.

Hidangan: 10.

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu beku segar - 1.3 kg;
  • Lemon - 1 pc .;
  • Garam - 6 sudu besar l .;
  • Gula pasir - 3 sudu besar. l.

Proses memasak:

  1. Beli ikan sejuk beku segar, lemon besar, sediakan garam dan gula.
  2. Bilas ikan, angkat timbangan. Buka perut, tarik bahagian dalam.
  3. Kepala tidak boleh dipotong, tetapi insang mesti dikeluarkan. Bersihkan perut dari filem.
  4. Tuangkan garam batu ke dalam mangkuk.
  5. Masukkan gula pasir di sana.
  6. Kacau garam dan gula.
  7. Sediakan kain yang diseterika bersih dengan saiz yang sesuai untuk mengasinkan salmon merah jambu. Ikan akan dibungkus di dalamnya. Masukkan salmon merah jambu di tengah kain. Taburkan di semua sisi dengan campuran gula pasir dan garam. Jangan lupa melumurkan bahagian perut dan kepala dengan campuran.
  8. Balut salmon merah jambu dengan teliti ke dalam kain, masukkan ke dalam bekas dengan tepi tinggi yang sesuai panjangnya (ikan akan mengeluarkan cecair semasa proses pengasinan).
  9. Salmon merah jambu garam di dalam peti sejuk selama kira-kira 15-17 jam. Sekiranya anda memerlukan ikan masin ringan, anda boleh membiarkannya semalaman, dan mula memotongnya pada waktu pagi. Keluarkan kain dari salmon merah jambu, bersihkan garam dan gula yang tinggal dari semua sisi, angkat kulit dengan teliti. Bahagikan ikan kepada 2 bahagian, angkat tulang dan rabung. Potong salmon merah jambu menjadi kepingan dan letakkan di atas pinggan.
  10. Basuh sebiji lemon besar dengan sabun dan air mendidih. Potong lemon separuh, potong setengah menjadi kepingan nipis untuk hiasan.
  11. Perah jus dari separuh yang lain ke ikan, pastikan tidak ada tulang yang sampai ke sana.
  12. Hiaskan salmon merah jambu di atas pinggan dengan hirisan lemon dan ramuan segar, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, anda boleh mengetatkannya di atas dengan bungkus plastik atau beg plastik.

Nikmati hidangan anda!

Salmon merah jambu masin dengan minyak sayuran

Duta salmon dalam air garam berasaskan minyak sayur meregangkan selama 5 hari, tetapi apabila mereka berlalu dan anda merasakan ikan, akan menjadi jelas mengapa menunggu begitu lama. Ikan menjadi aromatik, minyak membolehkan rempah meresap jauh ke dalam fillet. Kelembutan dan kilauan berkilat yang indah muncul.

Masa memasak: 5 hari.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 1 kg;
  • Minyak bunga matahari - 4-5 sudu besar. l .;
  • Garam - 3 sudu kecil;
  • Lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
  • Dill kering - 1 sudu kecil;
  • Lada, merah tanah - 1 sudu kecil;
  • Gula pasir - 2 sudu kecil;
  • Perasa untuk ikan masin - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

  1. Kupas salmon merah jambu beku tanpa pencairan sepenuhnya. Potong sirip, kepala dan ekor (boleh ditinggalkan untuk sup ikan).
  2. Potong ikan di sepanjang jurang, lepaskan rabung dan tulang, keluarkan kulit.
  3. Sekiranya pada masa ini ikan sudah cair, beku lagi di dalam peti sejuk agar lebih mudah dipotong.
  4. Setelah salmon merah jambu tanpa tulang, potong menjadi kepingan kecil.
  5. Campurkan gula, garam, lada, perasa untuk masin ikan dalam balang yang berasingan.
  6. Minyak zaitun dapat digunakan, tetapi minyak bunga matahari tidak berbau akan baik-baik saja, kerana ia tidak mengganggu rasa ikan.
  7. Ambil bekas untuk mengasinkan ikan, masukkan salmon merah jambu ke dalam lapisan, taburkan setiap lapisan dengan campuran rempah dan lumurkan dengan minyak bunga matahari.
  8. Keluarkan bekas dengan penyediaan di dalam peti sejuk selama 5 hari.
  9. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, salmon merah jambu asin dapat dibawa keluar dari peti sejuk dan dimakan.

Nikmati hidangan anda!

Resipi ringkas dan lazat untuk salmon merah jambu dengan madu

Sekiranya, semasa memasak salmon merah jambu asin, ganti gula dengan madu, rasa ikan hanya akan mendapat manfaat daripada ini. Dalam kes ini, air garam dididihkan dan kemudian disejukkan, sehingga madu sedikit gula juga sesuai. Ia masih akan mencair dalam air garam pedas panas.

Masa memasak: 3 jam 35 minit.

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 1 kg;
  • Madu - 1.5 sudu besar. l .;
  • Air - 1 l;
  • Garam - 7 sudu besar l .;
  • Minyak sayuran - mengikut keinginan anda;
  • Perasa untuk meminum ikan - mengikut keinginan anda.

Proses memasak:

  1. Basuh ikan dan keringkan dengan tuala kertas. Pisahkan fillet dari rabung dengan tulang dan dari kulit. Tarik tulang terkecil dengan pinset. Potong fillet salmon merah jambu yang telah disediakan menjadi bahagian setebal 2 cm.
  2. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, campurkan air, rempah ikan, madu dan garam dalam periuk. Didihkan air garam hingga mendidih dengan api sederhana, masak selama kira-kira 5 minit. dan angkat dari dapur, sejukkan.
  3. Sediakan bekas untuk masin ikan. Masukkan salmon merah jambu di sana dalam lapisan yang padat, isi dengan air garam yang disejukkan. Masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan mendidih selama kira-kira 3 jam.
  4. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, keluarkan potongan salmon merah jambu dan toskan keseluruhan pengasam, tidak diperlukan lagi. Bilas kepingan ikan dan keringkan dengan serbet.
  5. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan makanan ringan untuk jangka masa yang lebih lama, maka ikan harus dilipat ke dalam bekas dan dituangkan dengan minyak sayuran, dan ditutup dengan penutup tertutup rapat. Simpan ikan di dalam bekas kaca di dalam peti sejuk. Makan dalam masa 2 minggu.

Nikmati hidangan anda!

Salmon merah jambu masin dengan oren

Mereka sering mengadu bahawa ketika mengasinkan salmon merah jambu dengan oren, ikan mula terasa sangat pahit. Rahsianya ialah anda tidak perlu menambahkan pulpa, tetapi semangat oren. Ia akan memberikan aroma sitrus yang menyenangkan kepada ikan dan tidak akan merosakkan rasanya. Jeruk itu sendiri boleh dijadikan hiasan.

Masa memasak: 10 jam.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

  • Fillet salmon merah jambu - 450 g;
  • Jingga - 1 pc .;
  • Garam - 2 sudu besar. l .;
  • Gula pasir - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

  1. Basuh oren dengan sabun di bahagian keras span dan bilas dengan air mendidih. Singkirkan zest dengan parutan halus atau parut sitrus khas. Dalam kes ini, anda hanya perlu mengeluarkan bahagian yang berwarna, anda tidak boleh menyentuh kulit putih, jika tidak, rasa akan terasa pahit. Campurkan garam dan gula dalam nisbah 2 hingga 1 dalam mangkuk yang berasingan.
  2. Kacau campuran garam dan gula dengan kulit oren dan letakkan sedikit di bahagian bawah balang, di mana salmon merah jambu akan masin.
  3. Seterusnya, gosokkan isi ikan potong dengan campuran yang sama di semua sisi dan letakkan di bahagian bawah balang.
  4. Proseskan potongan fillet seterusnya dengan cara yang sama dan letakkan di dalam balang di atas bahagian sebelumnya. Oleh itu, masukkan semua kepingan salmon merah jambu ke dalam bekas, gosokkannya dengan pengasam kering di sepanjang jalan.
  5. Tutup balang secara tutup dengan penutup dan hantar ke dalam peti sejuk selama 6-10 jam. Setelah beberapa lama, salmon merah jambu akan mengeluarkan jusnya, tidak perlu mengalirkannya. Anda boleh menghidangkan ikan masin dengan memotong fillet menjadi beberapa bahagian, yang boleh dihiasi dengan kepingan oren, yang dikupas dari kulit putih. Ternyata sangat elegan dan wangi.

Nikmati hidangan anda!

Bagaimana memasak salmon merah jambu masin dengan bawang?

Bagi orang Slavia, gabungan bawang dan ikan sudah biasa. Walau bagaimanapun, untuk mengambil salmon merah jambu, lebih baik mengambil bawang merah - ia mempunyai rasa spesifik yang tidak begitu tajam dan tidak mengganggu rasa salmon merah jambu itu sendiri.

Masa memasak: 1.5 hari.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 700 g;
  • Bawang merah - 1 pc .;
  • Daun bay - 3 biji .;
  • Lada hitam - 6 biji .;
  • Kacang polong - 4 biji .;
  • Minyak bunga matahari - untuk pengasam;
  • Garam mengikut keinginan anda.

Proses memasak:

  1. Potong ikan, meninggalkan bahagian bangkai yang paling tebal. Keluarkan kulit. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan salmon merah jambu yang sedikit beku.
  2. Potong sepotong ikan di sepanjang jurang, lepaskan jurang itu sendiri dan seberapa banyak tulang yang mungkin.
  3. Ternyata dua buah salmon merah jambu. Gris setiap fillet dengan garam di kedua-dua belah dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk garam selama sehari. Selepas beberapa jam, jus akan mula menonjol. Anda boleh menekan ikan dengan menekan, tetapi agar tidak melanggar integriti potongan.
  4. Selepas satu hari, keluarkan semua tulang lain dari ikan.
  5. Potong salmon merah jambu menjadi kepingan nipis.
  6. Kupas bawang merah dan potong juga cincin.
  7. Ambil dua balang kaca, basuh sehingga bersih. Masukkan 1.5 daun bay, 3 kacang hitam dan 2 kacang polong di bahagian bawah.
  8. Letakkan lapisan salmon merah jambu, tekan kepingan rapat, letakkan cincin bawang di atasnya. Buat lapisan ikan dan bawang yang lain.
  9. Tuangkan minyak sayuran ke dalam balang dalam jumlah yang banyak sehingga memenuhi semua ruang kosong di dalam balang dan tutup ikan.
  10. Sejukkan selama 2-3 jam. Selanjutnya, salmon merah jambu dengan bawang boleh dimakan. Ia boleh dimakan dengan kentang rebus panas, ditambah ke pasta atau salad sejuk.

Nikmati hidangan anda!

Resipi mudah untuk mengasinkan salmon merah jambu dengan cognac

Cognac membolehkan anda mendapatkan warna daging yang lebih cerah, bertindak sebagai pengawet tambahan dan meningkatkan kepadatan isi ikan. Semasa proses memasak, alkohol menguap dan tidak dirasakan di dalam hidangan akhir.

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu (fillet) - 400 g;
  • Garam - 2 sudu besar. l .;
  • Gula pasir - 1 sudu besar. l .;
  • Cognac - 1 sudu besar. l .;
  • Minyak sayur - 50 ml.

Proses memasak:

  1. Cairkan beku ikan di dalam peti sejuk, jadi salmon merah jambu akan mengekalkan semua khasiatnya yang berguna. Anda tidak perlu mencairkannya hingga akhir: sementara ikan dibekukan sedikit, lebih mudah memotong dan memotongnya.
  2. Potong kepala dan lepaskan bahagian bawah.
  3. Tanggalkan kulit dengan stoking.
  4. Tanggalkan tulang rabung dan tulang rusuk dengan pisau, meninggalkan fillet.
  5. Potong fillet menjadi kepingan nipis. Semakin nipis ikan dipotong, semakin cepat masinnya. Untuk resipi, anda memerlukan kira-kira satu fillet dengan berat 400 g.
  6. Masukkan garam dan gula, brendi ke air suam. Kacau sehingga semua komponen larut dan digabungkan. Tuangkan kepingan salmon merah jambu dengan pengasam ini selama 10 minit.
  7. Keluarkan ikan dari air garam, keringkan dengan tuala kertas.
  8. Lipat kepingan ke dalam bekas secara berlapis, minyak setiap lapisan ikan dengan minyak sayuran tanpa bau. Selepas 30 min. sudah boleh dimakan.
  9. Salmon merah jambu siap pakai ternyata mempunyai warna merah jambu kaya yang indah dan tidak kalah rasanya dengan ikan merah mahal dari kedai.

Nikmati hidangan anda!

Salmon merah jambu adalah spesies anadrom yang tergolong dalam keluarga salmon. Ahli genus salmon Pasifik terkecil dan paling cepat berkembang.

Ikan ini bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat. Anda boleh membuat sup, salad, makanan pembuka dari itu. Ia juga agak murah dan boleh dibeli di hampir semua kedai. Sekiranya tiba-tiba anda membelinya di kedai dan terlalu masin, saya cadangkan agar anda melakukannya dengan betul di rumah sendiri, seperti yang kita lakukan ikan tenggiri dalam artikel sebelumnya. Perkara yang paling penting adalah mengawal keseluruhan proses memasak untuk masa yang tepat, selepas itu anda akan mendapat produk yang benar-benar sihat dan enak.

Hari ini saya akan memberitahu anda beberapa resipi menarik, enak dan sangat cepat untuk mengasin salmon merah jambu di rumah. Percayalah, setelah anda merasai karya anda, jilat jari anda dan fahami betapa sedapnya hidangan ini.

Produk akhir boleh disimpan di dalam peti sejuk anda selama beberapa hari, atau lebih lama lagi.

Cara cepat garam salmon merah jambu di rumah dalam sehari

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 1 pc.
  • Garam - 1.5 sudu besar
  • Gula pasir - 1.5 sudu besar

Kaedah memasak:

1. Potong kepala ikan, potong separuh, keluarkan bahagian dalamnya. Potong ekor menggunakan gunting. Bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir.

Petua: Kepala tidak boleh dibuang, tetapi direbus dari itu, misalnya, sup ikan.

2. Kemudian boleh dibungkus dengan tuala kertas dan dikeringkan. Kami membuat pemotongan di sepanjang rabung dan membahagikannya kepada dua bahagian. Tanggalkan tulang dan bilas semula bangkai.

3. Campurkan garam dan gula pasir dan masukkan ikan ke dalam mangkuk, di mana campuran tadi dituangkan. Taburkan dengan garam dan gula dengan lembut di atasnya dan sebarkan dengan bantuan tangan.

4. Letakkan bahagian kedua di atas dan taburkan dengan garam. Kami tutup dengan beg plastik dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari.

Kemudian keluarkan dan bilas dengan air sejuk. Ikan masin ringan sudah siap. Nikmati hidangan anda.

Salmon merah jambu garam kering di rumah

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 1 pc.
  • Lemon - 1 pc.
  • Garam - 60 gr.
  • Gula pasir - 1 sudu besar. sudu itu
  • Lada hitam - 20 biji.
  • Minyak sayuran.

Kaedah memasak:

1. Pisahkan bangkai dari rabung, keluarkan semua tulang. Kami mengambil fillet, memotongnya menjadi kepingan lebar.

2. Campurkan 4 sudu garam dengan dua sudu gula pasir.

3. Taburkan semua kepingan ikan dengan lembut dengan campuran yang dihasilkan. Kemudian tuangkan dengan lemon dan minyak sayuran.

4. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, ikan akan memberikan lebih banyak jus, tutup dengan pinggan dan letakkan di tempat yang sejuk selama sehari.

Lama kelamaan, kami mengeluarkan, mencuci dan memanggil orang tersayang ke meja. Nikmati hidangan anda.

Duta salmon merah jambu dalam air garam

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 1 pc.
  • Garam - 4 sudu besar. sudu
  • Gula pasir - 4 sudu besar. sudu
  • Daun bay
  • Campurkan lada

Kaedah memasak:

1. Campurkan garam, lada dan kacang polong dalam satu bekas, isi dengan air mendidih, gaul hingga komponen larut, ketepikan.

2. Kami membersihkan ikan di bawah air yang mengalir, memotong kepala, ekor, membuang semua bahagian dalamnya.

3. Potong menjadi bahagian, ketebalan anggaran, jarak dua jari. Kami memasukkannya ke dalam pinggan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.

4. Air garam telah menyejuk. Masukkan ikan ke dalam balang dan isi dengan pengasam. Dengan menggunakan penutup biasa, tutup, goncang dan masukkan ke dalam peti sejuk, sekurang-kurangnya sehari.

Setelah waktunya habis, anda boleh memakannya, letakkan di atas sandwic atau gunakan untuk salad anda. Nikmati hidangan anda.

Resipi langkah demi langkah untuk asin salmon merah jambu keseluruhan

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 1 pc.
  • Garam - 60 gr.
  • Gula pasir - 1 sudu besar. sudu itu
  • Lada hitam allspice - secukup rasa

Kaedah memasak:

1. Mencairkan ikan simpan. Kami memotongnya, mengeluarkan bahagian, ekor, sirip yang tidak perlu, memotong kepala. Kami mengeluarkan bahagian dalamnya, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, keringkan.

2. Keluarkan kulit dari salmon merah jambu, cabut perlahan-lahan dengan pisau tajam, angkat. Kita mengeluarkan semua tulang, kita mendapat dua bahagian bangkai.

3. Buat campuran gula pasir, garam dan rempah. Gulung ikan di kedua-dua belah pihak. Masukkan ke dalam mangkuk enamel, atau anda boleh menambah daun bay.

4. Tutup dan sejukkan selama 24 jam hingga masin.

Kami sedang menikmati ikan masin yang harum dan sedap. Nikmati hidangan anda.

Salmon salmon merah jambu untuk salmon

Bahan-bahan:

  • Air - 1 liter
  • Garam - 5 sudu besar sudu
  • Gula pasir - 2 sudu besar. sudu
  • Lada hitam - beberapa keping.
  • Cognac - 1 sudu besar. sudu itu
  • Minyak sayuran -
  • Salmon merah jambu - 1 pc.

Kaedah memasak:

1. Mari sediakan air garam. Tambahkan hingga 1 liter air rebus, 5 sudu besar. sudu garam, 2 sudu besar. sudu gula pasir, lada hitam. Larutkan garam dan gula dan sejukkan hingga sejuk.

2. Kami mencuci salmon merah jambu di bawah air yang mengalir, memotong kepala, mengeluarkan semua bahagian dalam dan mencuci lagi.

Petua: Ambil ikan yang telah dibekukan dan cairkan sepenuhnya, tetapi sehingga senang memotongnya.

3. Kami memotong bangkai. Kami melekatkan pisau di sepanjang tulang belakang, potong. Kami membersihkan tulang, memotong sirip, menghilangkan kulit. Fail ternyata.

4. Sekarang potong menjadi kepingan setebal 1 cm. Kami menyebarkannya di lembangan dalam.

5. Perap telah sejuk, tambah 1 sudu besar. sesudu brendi dan isi ikan. Dia harus tinggal di dalam air garam ini selama kira-kira 20 minit.

Nasihat: Anda dapat melakukannya tanpa cognac, tetapi dialah yang memberikan rasa yang pelik, setelah itu ikan menjadi serupa dengan salmon.

6. Kemudian kita keluarkan pada ayak, biarkan kering, letakkan kepingan di atas tuala kertas dan keringkan.

7. Kami mengambil sebarang bekas, minyak dengan minyak sayuran dan menyebarkan salmon merah jambu ke dalam lapisan. Taburkan setiap lapisan dengan minyak sayuran. Anda boleh menambah lada hitam, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Hidangan sudah siap, masukkan dan hidangkan. Nikmati hidangan anda.

Betapa senangnya garam salmon merah jambu dengan kepingan

Bahan-bahan:

  • Fillet salmon merah jambu - 2 pcs.
  • Garam - 2 sudu besar sudu
  • Gula pasir - 1 sudu besar. sudu itu
  • Lada hitam - 30 biji.
  • Daun bay - 7 pcs.

Kaedah memasak:

1. Potong bangkai, kupas dari tulang, kupas, dapatkan fillet, potong. Campurkan gula pasir dan garam dalam satu mangkuk.

2. Kami mengambil bekas di mana kami akan garam. Taburkan bahagian bawah dengan garam dan gula campuran, dan sebarkan ikan. Garam dan gula di atasnya dan letakkan daun salam dan lada hitam.

3. Lapiskan lapisan ikan lagi, masukkan gula dan garam dan masukkan rempah. Oleh itu, kita garam semuanya.

Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Dan selepas 24 jam anda boleh mencubanya.

Video mengenai cara memberi garam salmon merah jambu dalam minyak

Semoga resipi berguna. Nikmati hidangan anda.

Hai semua! Ikan merah sering menjadi tetamu di meja perayaan kami. Tetapi di kedai-kedai, oh, bagaimana tidak murah. Oleh itu, hari ini saya ingin memberitahu anda bagaimana memberi garam salmon merah jambu sendiri di rumah. Lebih-lebih lagi, ia dilakukan dengan cepat dan ternyata sangat sedap.

Proses itu sendiri berlaku terutamanya dalam dua cara: kering atau dalam air garam. Tetapi di sini terdapat beberapa pilihan lain, yang akan saya ceritakan hari ini.

Baiklah, terpulang kepada anda bagaimana untuk menggunakan produk siap lebih jauh. Anda boleh meletakkan potongan cantik di meja Tahun Baru bersama dengan makanan ringan lain. Contohnya, seperti gulungan pita dan daging jeli. Atau buat sandwic dengannya. Dan juga salmon merah jambu asin sangat sesuai untuk salad makanan laut.

Memasukkan salmon merah jambu di rumah dengan cepat dan enak

Saya ingin memberikan satu lagi nasihat - lebih baik memotong salmon merah jambu dalam bentuk yang sedikit beku. Ini akan menjadikan lebih mudah untuk memisahkan fillet dari tulang belakang dan tulang. Terutama jika anda ingin menghilangkan kulit sepenuhnya.

Penting! Mana-mana kaedah pengasinan yang anda pilih, hanya ambil garam kasar dan tidak beryodium.

Salmon merah jambu masin ringan di rumah - rasa yang tiada tandingannya

Jadi, kita akan mulakan dengan salah satu kaedah pengasinan kering. Bukan untuk mengatakan bahawa ia adalah yang terpantas, tetapi berkesan. Hanya dalam sehari, salmon merah jambu akan menjadi sangat sedap.

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 1 kg.
  • Garam - 2 sudu besar
  • Gula - 1 sudu besar
  • Lemon - 1 pc.
  • Minyak sayuran - 100 ml

Penyediaan:

1. Potong ikan separuh cair menjadi empat kepingan besar. Tuangkan garam dan gula ke dalam mangkuk dan kacau. Kemudian ambil bekas dengan sisi tinggi (dulang atau penaik sesuai untuk ini) dan taburkan bahagian bawah dengan campuran gula dan garam.

Potong salmon merah jambu menjadi seperempat

2. Garam garam setiap bahagian dengan campuran, gosokkan ke semua sisi dan letakkan di dalam bekas. Potong lemon menjadi dua dan perah jusnya dari kepingan salmon merah jambu yang telah disediakan. Kemudian minyak mereka dengan minyak sayuran.

Garam bonggol, taburkan dengan lemon dan minyak dengan minyak sayuran

3. Letakkan papan atau beg plastik di atas dulang. Letakkan sesuatu yang berat di atas dan hantar struktur ke peti sejuk selama sehari.

kami meletakkan penindasan dan menghantarnya ke peti sejuk

4. Dalam sehari, salmon merah jambu akan masin dengan baik. Keluarkannya, bilas dan potong bahagian. Hidangkan pembuka selera dan rawat orang tersayang. Ini sangat sedap.

Salmon merah jambu yang masin ringan - rasanya tiada tandingannya

Resipi paling lazat untuk salmon merah jambu lembut dan berair dengan salmon dalam air garam

Menurut resipi ini, salmon merah jambu diperoleh seperti salmon. Sama lembut, berair dan enak. Dan yang paling penting, persiapkan dengan cukup cepat. Maksimum 2 jam dan ikan merah boleh dihidangkan dan dinikmati. Sebagai pembuka selera, ia sangat baik.

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 1 pc.
  • Garam - 5 sudu besar
  • Gula - 1 sudu besar
  • Air (rebus dan disejukkan) - 1 liter
  • Minyak sayur - 800-100 ml

Penyediaan:

1. Kupas ikan, potong dua, pisahkan fillet dari tulang dan sirip. Lebih senang melakukan ini ketika masih sedikit beku. Kemudian potong fillet menjadi kepingan selebar 2 sentimeter.

Kupas dan potong salmon merah jambu menjadi kepingan

2. Tuangkan air rebus dan sejuk ke dalam pinggan yang dalam. Tuangkan garam dan gula. Kacau hingga larut semuanya. Kemudian celupkan kepingan yang telah disediakan ke dalam air. Biarkan selama 25-30 minit.

Kami menyediakan air garam dan meletakkan kepingan salmon merah jambu di sana

3. Seterusnya, keluarkan kepingan fillet dari air garam dan keringkan dengan teliti dengan tuala kertas. Selepas itu, masukkan ke dalam balang dan isi dengan minyak sayuran. Lebih baik meletakkan kepingan secara berlapis dan melapisi setiap lapisan dengan minyak. Kemudian goncangkan balang dengan baik sehingga setiap bahagian ditutup dengan minyak.

Anda juga boleh menggunakan bekas lain, seperti bekas plastik.

masukkan kepingan ke dalam balang dan lap dengan minyak sayuran

4. Letakkan balang di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1.5 jam. Anda boleh menyimpannya semalaman, kemudian letakkan di atas pinggan dan hidangkan. Salmon merah jambu akan menjadi sangat lembut dan berair, seperti salmon. Rasa itu hanya ilahi.

Salmon merah jambu masin dalam air garam

Salmon merah jambu masin kering masin dengan cepat dan sedap

Tidak ada bahan tambahan yang tidak perlu dalam resipi ini. Hanya salmon merah jambu, garam dan gula. Ia sangat mudah untuk disediakan dan jika anda melakukannya pada waktu petang, maka pada waktu pagi anda sudah dapat merasakan dan menikmati rasanya.

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 1 pc.
  • Garam - 4 sudu besar
  • Gula - 2 sudu besar

Penyediaan:

1. Kupas salmon merah jambu, potong kepala, ekor, sirip dan pisahkan rabung dengan tulang. Kemudian ambil dulang dan tuangkan garam dan gula ke dalamnya. Kacau dan ratakan ke seluruh bahagian bawah. Letakkan fillet potong di sana, gulung campuran ini di kedua sisi dan gosokkan.

garam salmon merah jambu kering

2. Tutup dulang dengan penutup atau bungkus plastik dan sejukkan selama beberapa jam, atau semalaman. Sekiranya anda seorang kekasih yang lebih kemas, anda boleh bertahan selama sehari. Kemudian angkat, bilas dan keringkan dengan tuala kertas. Potong-potong dan boleh dimakan dengan segera.

Sekiranya anda tidak merancang untuk segera menghidangkannya, bungkus dengan kerajang dan simpan di dalam peti sejuk sehingga diminta.

Salmon merah jambu masin kering masin

Video mengenai cara memberi garam keseluruhan salmon merah jambu di rumah

Yang sangat menarik dan, pada masa yang sama, salmon merah jambu versi yang paling mudah kering. Menurut versi pengarang, di sini anda tidak boleh menyesal dengan garam dan menggosok seluruh bangkai ikan di luar dan di dalam. Pilihan ini adalah untuk mereka yang suka makanan masin.

Bahan-bahan:

Mungkin pilihan ini sesuai dengan seseorang, kerana semuanya dilakukan dengan sederhana, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk dan tunggu. Tetapi di sini wajar mendapat kesabaran.

Salmon bungkuk dalam kepingan, masin dengan minyak dengan bawang - lezat yang luar biasa!

Tidak seperti resipi sebelumnya, di sini, sebaliknya, ramuan tambahan digunakan untuk memberi rasa dan aroma yang lebih kaya. Dan lebih cepat untuk menyediakan salmon merah jambu menggunakan kaedah ini.

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 1 pc.
  • Bawang mentol - 3 biji.
  • Biji lada
  • Minyak sayur - 100-150 ml
  • Garam - 0.5 cawan
  • Gula - 0.25 cawan

Penyediaan:

1. Sikat ikan, potong kepala, sirip dan ekor. Pisahkan fillet dari tulang belakang dan tulang. Tidak perlu menghilangkan kulit itu sendiri. Seterusnya, potong 2 cm.

Kupas dan potong salmon merah jambu menjadi kepingan

2. Tuangkan garam dan gula ke dalam pinggan yang terpisah dan campurkan. Celupkan setiap gigitan ke dalam campuran ini di semua sisi. Kemudian masukkan ke dalam bekas dalam yang berasingan. Ini mesti dilakukan dengan cepat supaya kepingannya diasinkan secara merata. Jika tidak, ternyata semasa anda menggulung semua kepingan, yang pertama akan menjadi masin. Selepas itu, biarkan salmon merah jambu selama 20 minit.

Masukkan setiap bahagian ke dalam garam

3. Selepas 20 minit, bilas ikan dan keringkan dengan tuala kertas. Letakkan kepingan asin ke dalam bekas lain secara berlapis. Maksudnya, letakkan dahulu kepingan di bahagian bawah, kemudian masukkan lapisan bawang (kupas dan potong cincin terlebih dahulu). Kemudian taburkan dengan biji lada, 5-7 keping. Kemudian ulangi seberapa banyak lapisan yang anda boleh.

letakkan salmon merah jambu dengan daun bawang

4. Isi segalanya dengan minyak sayuran. Letakkan sesuatu yang rata di atas ikan (pinggan atau papan) dan letakkan penindasan (contohnya, balang air). Sejukkan selama beberapa jam, sekurang-kurangnya satu jam.

Kami memberi tekanan pada salmon merah jambu sekurang-kurangnya 1 jam

5. Selama ini, jenuh dengan bawang, lada dan mentega. Yang tinggal hanyalah meletakkannya di atas pinggan dan hidangan. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 hari. Tetapi di sini tidak begitu lama, jadi ini adalah maklumat teori semata-mata.

Salmon merah jambu masin dengan bawang

Segera salmon merah jambu masin dalam masa 10 minit

Resipi ini mempunyai satu muslihat rahsia, yang mana salmon merah jambu itu ternyata sangat menarik. Saya tidak tahu siapa dan bila membuat penemuan ini, tetapi sangat menghormati penulis. Semua orang yang saya berikan untuk mencuba pembuka selera ini sangat terkejut. Dan ia dilakukan dengan cepat.

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 1 pc.
  • Air (air mendidih panas) - 1 liter
  • Garam - 6 sudu besar
  • Gula - 1 sudu besar bulat
  • Cognac - 1 sudu besar
  • Lada hitam tanah - secukup rasa
  • Minyak sayuran - untuk pelinciran

Penyediaan:

1. Kupas ikan beku dan dicairkan sedikit. Kemudian potong separuh dan pisahkan dari tulang dengan rabung. Jangan lupa untuk memotong kepala dan sirip anda juga. Seterusnya, potong bahagian.

Kupas dan potong salmon merah jambu menjadi beberapa bahagian

2. Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih panas. Kacau hingga larut dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Selepas itu, tambahkan 1 sudu brendi di sana (ini adalah muslihat keseluruhan resipi!). Tuangkan air garam ke atas ikan dan biarkan selama 10 minit.

isi ikan dengan air garam dengan cognac

3. Kemudian letakkan kepingan salmon merah jambu di atas tuala kertas hingga kering. Dan letakkan di atas dengan helaian lain. Selepas itu, masukkan kepingan ke dalam pinggan dan taburkan sedikit dengan lada hitam. Lumurkan juga setiap lapisan dengan minyak sayuran dengan berus. Biarkan sedikit lagi, kira-kira 40-60 minit, dan letakkan lezat di atas meja.

Salmon merah jambu dalam air garam dengan cognac dalam 10 minit

Video resipi untuk mengeringkan salmon merah jambu dengan perasa

Sekiranya anda peminat pelbagai rempah dan rempah, maka resipi ini sesuai untuk anda. Saya juga sangat menyukai pilihan ini, kerana saya suka campuran herba Perancis dengan thyme, gurih dan rosemary. Tetapi anda juga boleh menggantinya dengan campuran herba Kaukasia. Ia juga akan sedap.

Bahan-bahan:

  • Salmon merah jambu - 1 pc.
  • Garam - 2 sudu besar
  • Gula - 1 sudu besar
  • Perasa "ramuan Provencal" atau ramuan lain secukupnya
  • Minyak sayuran

Itu sahaja untuk hari ini. Sekarang anda boleh memilih sendiri kaedah penyediaan salmon merah jambu yang paling menarik dan boleh diterima dan menyediakannya untuk meja perayaan. Dengan berbuat demikian, anda akan menjimatkan sejumlah wang yang banyak. Namun, membeli ikan merah masin ringan di kedai akan menelan belanja tujuh kali ganda (jika tidak lebih banyak) daripada yang anda lakukan sendiri.

Selera yang bagus! Sehingga!

Ikan merah adalah makanan laut yang popular dan sangat diminati di banyak negara, yang termasuk dalam menu harian dan berjaya disajikan di meja perayaan. Asin adalah cara yang sangat biasa untuk memasak ikan merah, pada malam Tahun Baru, resipi mudah ini akan sangat berguna, dalam artikel ini anda akan belajar bagaimana membuat garam salmon merah jambu di rumah.

Sekiranya anda bosan kecewa kerana ikan yang dibeli di kedai tidak sesuai dengan citarasa, maka catatan mengenai salmon merah jambu asin di rumah ini sesuai untuk anda.

Memasukkan salmon merah jambu adalah anggaran dan cara yang cukup cepat untuk memasak ikan. Produk siap boleh disimpan beberapa lama di dalam peti sejuk dan disajikan dalam pelbagai versi.

Cara memetik salmon merah jambu dengan cepat dan enak - resipi di rumah

Ikan yang lazat digunakan untuk menyediakan sandwic yang enak, roti gulung, kanape, pelbagai salad, yang melengkapi dan menghiasi meja perayaan. Ia juga hanya berfungsi sebagai pembuka selera dan sebagai tambahan kepada lauk.

Sandwic salmon merah jambu akan membantu anda apabila anda perlu memberi makan kepada tetamu yang tidak dijangka atau anak-anak yang berpusing dengan selera makan yang buruk. Di samping itu, ikan ini mengandungi dalam komposisinya banyak bahan berguna yang memberi kesan positif pada tubuh manusia dan hidangan daripadanya disarankan untuk diet yang sihat.

Kami akan memahami secara terperinci bagaimana memberi garam makanan istimewa ini dengan betul, sehingga ikan merah ternyata agak masin, dan rasanya luar biasa dan kaya. Sehingga meleleh di mulut anda, dan pulpa lembut dan berair. Bersedia untuk beberapa rahsia masakan baru?

Kemudian simpan resipi cepat dan mudah ini, tuliskan, tandakannya supaya anda tidak tersesat. Lagipun, pada musim sejuk, terutama dengan pendekatan Tahun Baru, topik ini menjadi sangat popular di kalangan rakan senegara kita. Ini kerana pada hari cuti kami sering menyiapkan dan menghidangkan makanan ringan dengan ikan merah.

Terdapat beberapa resipi untuk mengunyah salmon merah jambu, hari ini saya akan berkongsi yang terbaik, semuanya mudah dilakukan dan tidak memerlukan banyak masa. Yang harus anda lakukan ialah membeli ikan berkualiti dan ikuti panduan di bawah.

Saya menjemput semua orang ke kelas induk kuliner! Saya doakan anda sebagai duta yang berjaya!

Cara ikan merah garam - petua berguna

Cara garam ikan merah

Salmon merah jambu masin yang sangat enak diperoleh dengan mengasinkan ikan segar, tetapi jika anda tidak berpeluang membelinya, maka anda boleh mengambilnya yang sejuk beku, ia juga akan berjaya.

Semasa membeli dan memilih ikan segar, pastikan untuk memperhatikan bau dan penampilannya: kulit harus tegas dan halus, baunya menyenangkan, dagingnya terasa seperti daging timun. Ikan berkualiti mempunyai struktur yang sangat padat, jika anda menekannya dengan jari, ia akan cepat kembali ke bentuk sebelumnya.

Sekiranya anda membeli produk sejuk beku, sebelum mengambil garam anda perlu mencairkannya, kerana tempat ini letakkan ikan di rak bawah peti sejuk anda. Jangan sekali-kali menggunakan air panas atau ketuhar gelombang mikro untuk pencairan!

Untuk mengasinkan salmon merah jambu, anda boleh menggunakan kepingan fillet individu dan ikan keseluruhan. Pilihan yang sangat baik ialah memotong ikan menjadi kepingan yang sangat nipis. Dengan kaedah ini, ia diasinkan dengan cepat, hanya dalam beberapa jam, dan berkat pemotongan awal, sangat mudah untuk menyediakan sandwic dan jenis makanan ringan yang lain.

Sebelum masin, ikan mesti disiapkan: bilas dengan air, bersihkan timbangan dengan teliti, angkat ekor, sirip, inti dan kepala. Sekiranya perlu, potong bangkai ke dalam fillet dan angkat tulang.

Bilas bangkai ikan merah yang telah disediakan dengan baik dengan air di dalam dan di luar, keringkan dengan tuala kertas dan, jika perlu, potong bahagian. Bergantung pada pilihan masakan anda, kulit boleh ditanggalkan atau dibiarkan.

Salmon merah jambu diasinkan dengan dua cara - kering dan basah. Dengan garam kering, garam dan pelbagai rempah digunakan, dan dengan kaedah basah, pelbagai jenis perapan dan air garam disediakan.

Untuk kaedah asin kering klasik Secara tradisional, campuran garam dan gula digunakan, di mana ikan digosok ke semua sisi. Untuk satu kilogram ikan, secara purata, anda memerlukan 2 sudu besar. sudu garam dan 1 sudu besar. sudu gula. Untuk memberikan produk aroma yang unik dan meningkatkan rasa, disarankan untuk menggunakan rempah dan rempah: ketumbar, rosemary tanah, biji sawi, lada hitam, daun salam dan juga pasli segar atau dill. Setelah masin, ikan mesti dimasukkan ke dalam bekas atau bekas lain yang sesuai, ditutup dengan penutup dan didinginkan selama sehari.

Untuk memasak salmon merah jambu ia dituangkan dengan air garam, ramuan dan rempah ditambah, dan kemudian bekas ditutup dengan penutup dan diperap di dalam peti sejuk selama 24 jam. Produk siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 4 hari, selepas itu lebih baik meletakkan ikan masin ke dalam peti sejuk.

Agak sukar untuk merosakkan salmon merah jambu - apabila masin, ia akan menyerap garam sebanyak yang diperlukan.

Untuk ikan masin, lebih baik memilih bekas plastik, mangkuk kaca atau piring enamel. Tetapi lebih baik menolak menggunakan piring logam, kerana ikan di dalamnya dapat memperoleh rasa logam yang tidak menyenangkan.

Salmon merah jambu asin buatan sendiri - kaedah asin kering klasik

Kaedah mengeringkan salmon merah jambu di rumah

Resipi klasik paling mudah, yang mana anda boleh dengan mudah mencicah ikan lazat untuk percutian yang akan datang dan mengejutkan tetamu dengan kemahiran masakan anda.

Bahan memasak:

  • salmon merah jambu - 1 kilogram;
  • garam - 2 sudu besar. sudu;
  • gula - 1 sudu besar.
  • rempah secukup rasa.

Penyediaan:

Kami menyediakan dan memotong ikan dengan teliti sehingga kami mendapat dua keping fillet.

Kami mencampurkan garam dan gula, menambah rempah dan perasa ke dalam campuran dan mencampurkan semuanya dengan baik.

Gosokkan fillet secara merata dengan campuran yang dihasilkan di kedua-dua belah pihak. Kemudian kami menyambungkan dua bahagian, balut dengan filem pelekat dan hantar ke peti sejuk.

Selepas 24 jam, salmon merah jambu akan siap. Sebelum dihidangkan, potong menjadi bahagian, tuangkan dengan minyak sayuran dan hias dengan ramuan segar.

Resipi salmon merah jambu masin ringan

resipi salmon merah jambu masin ringan

Bagi mereka yang menggemari ikan masin yang lembut, kaedah penyediaan makanan istimewa ini akan sangat berguna. Cubalah dan anda tidak akan menyesal!

Bahan-bahan:

  • salmon merah jambu segar atau beku - 1.5 kg;
  • garam - 1 sudu besar. sudu itu;
  • gula - 1 sudu teh;
  • minyak sayuran - 100 ml;
  • ketumbar, lada hitam kasar - secukup rasa.

Penyediaan:

Kami menyediakan ikan dengan teliti dan memotongnya menjadi bahagian kecil.

Campurkan gula dan garam dalam mangkuk yang disediakan.

Masukkan lapisan pertama ikan ke dalam bekas lain, minyak sedikit dengan minyak sayuran, taburkan dengan campuran garam dan gula, ketumbar dan lada hitam.

Ulangi lapisan dengan cara ini sehingga anda kehabisan kepingan ikan. Kemudian kita tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5 jam.

Selepas masa ini, salmon merah jambu asin yang enak sudah siap, anda boleh membuat sandwic atau salad perayaan yang sangat baik dengannya.

Resipi salmon merah jambu asin - kaedah asin basah klasik

Cara memetik salmon merah jambu dalam air garam

Adakah anda suka ikan yang diperap menjadi berair dan agak masin? Maka kaedah ini sangat sesuai untuk anda.

Bahan memasak:

  • salmon merah jambu - 5 stik terpilih;
  • garam - 2 sudu besar. sudu;
  • gula - 1 sudu teh;
  • air - 0.5 liter;
  • daun salam - 3 keping;
  • lada hitam - 5 keping;
  • minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu.

Penyediaan:

Masukkan stik ke dalam bekas dan masukkan rempah.

Kami menyediakan pengasam: rebus air, kemudian sejukkan ke suhu bilik dan pindahkan garam dan gula ke dalam air sehingga larut sepenuhnya.

Isi stik salmon merah jambu dengan pengasam yang dihasilkan, sehingga menutupi ikan sepenuhnya.

Kami menutup bekas dengan penutup dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 24 jam.

Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, kami mengeluarkan ikan dari pengasam, memindahkannya ke bekas lain dan menuangkan sedikit dengan minyak sayuran sehingga stiknya lembut.

Cara memetik salmon merah jambu dalam air garam di rumah mengikut resipi yang sangat lazat

resipi salmon merah jambu asin

Sekarang kita akan beralih ke salah satu resipi belanjawan yang paling biasa, sangat cepat dan bajet untuk mengasinkan salmon merah jambu. Adakah anda tahu apa rahsianya? Masalahnya ialah sebelum memasak, ikan merah mesti dipotong kecil-kecil, dan kemudian disimpan dalam air garam selama 30 minit. Itu semua kebijaksanaan masakan.

Ia sangat sedap! Anda akan mendapat salmon berwarna merah jambu, seperti salmon atau di bawah salmon, ikan istimewa ini akan melengkapkan hidangan apa pun, menghiasi sandwic, ia juga boleh disajikan sebagai makanan ringan bebas atau hidangan perayaan.

Bahan memasak:

Bahan-bahan
Sumber https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • fillet salmon merah jambu - 1 kilogram;
  • garam - 5 sudu besar. sudu;
  • gula - 1 sudu besar. sudu tanpa slaid;
  • air rebus pada suhu bilik - 1 liter;
  • minyak sayuran - 100 mililiter.

Penyediaan:

Pisahkan fillet ikan merah dari tulang belakang, tulang rusuk dan sirip. Sekiranya anda mahu, anda boleh membuang kulit dengan segera.

penyediaan ikan untuk masin

Catatan! Sekiranya salmon merah jambu anda sedikit beku, maka ini tidak menakutkan kerana lebih mudah memotongnya dengan pisau.

Potong isi selesai menjadi kepingan kecil.

kepingan fillet

Mari buat pengasam untuk pengasinan: 1 liter ke dalam air rebus sejuk, tambah garam - 5 sudu besar. sudu dan 1 sudu besar. sesudu gula. Campurkan pengasam sehingga biji-bijian garam dan gula benar-benar larut.

persiapan pengasam

Celupkan kepingan ikan ke dalam air garam selama 30-35 minit, pada suhu bilik.

perap kepingan salmon merah jambu dalam pengasam

Kemudian kami mengeluarkannya dari air garam dan menitiskan setiap kepingan pada tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

memasak salmon merah jambu yang lazat

Sekarang mari sediakan sebarang gelas, di bahagian bawahnya kita tuangkan sedikit minyak sayuran. Kemudian kami mula meletakkan ikan acar secara berlapis: lapisan salmon merah jambu, sedikit minyak, dan seterusnya dalam urutan ini sehingga bekas penuh.

masukkan salmon merah jambu ke dalam balang berlapis-lapis

Untuk mengedarkan minyak secara merata, goncangkan balang dengan isinya sedikit.

salmon merah jambu yang sedap di rumah

Kami menghantar makanan enak ke peti sejuk dan biarkan selama 1.5 jam. Kemudian anda boleh mengambil dan menikmati. Selamat bercuti!

Salmon merah jambu dengan salmon berkulit dengan rasa yang tiada tandingannya - sedap dan cepat

Salmon merah jambu masin seperti salmon

Ikan merah sering digunakan dalam resipi; semua jenis salad lazat untuk percutian, sandwic dan makanan ringan lain disediakan daripadanya. Namun, tidak semua orang mampu membeli makanan istimewa seperti ikan trout atau salmon.

Oleh itu, kaedah masakan yang baik dicipta mengenai cara memasak salmon merah jambu untuk salmon. Sudah tentu, seseorang tidak boleh mengatakan bahawa rasanya sama, ada beberapa keistimewaannya, tetapi ternyata sangat sedap.

Sekiranya anda ingin mengejutkan tetamu anda untuk percutian, gunakan pilihan ekonomi ini dan masak salmon merah jambu yang diasinkan. Percayalah, ini adalah kaedah yang baik untuk dijemput. Ikannya sangat berair, lembut dan sangat sedap!

Produk untuk memasak:

Bahan-bahan
Sumber https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • fillet salmon merah jambu - 700 gram;
  • garam - 3 sudu teh;
  • gula - 2 sudu teh;
  • daun salam - 3 keping;
  • biji lada, rempah-rempah dalam periuk;
  • beberapa keping lemon.

Penyediaan:

Mari bersihkan salmon merah jambu dari timbangan. Mari keluarkan bahagian dalam, kepala, insang, sirip dan ekor. Kemudian bilas bangkai dengan air yang mengalir.

Buka bangkai yang sudah siap dan angkat tulang dan tulang rusuk tengah. Merasakan tulang utama dengan pisau, kami memotong ikan secara bersudut.

penyediaan ikan

Sebaik sahaja kami menyiapkan fillet untuk bekerja, kami mengeluarkan semua tulang dari tulang itu, ia dapat dikeluarkan dengan mudah dengan tangan. Untuk kemudahan, kami memotong setiap bahagian menjadi separuh, jangan menanggalkan kulit.

Satukan gula dengan garam kasar dalam mangkuk. Kacau daun salam dengan tangan anda dan tambahkan ke dalam campuran. Kisar semua rempah dan lada dalam mortar menjadi serbuk kecil dan tambahkan di sini. Campurkan semuanya dengan baik.

campuran acar

Masukkan ikan merah ke atas kerajang makanan dan taburkan kepingan dengan campuran garam yang telah disediakan. Kemudian masukkan fillet lagi dan taburkan dengan campuran garam, gula dan rempah. Ini adalah bagaimana kita menangani semua kepingan. Letakkan satu keping lemon pada setiap lapisan.

masin salmon merah jambu

Tutup kerajang dan masukkan beg yang dibungkus ke dalam bekas, ini perlu agar jus yang keluar tidak mengotorkan rak. Kami menghantar bekas ke peti sejuk selama 24 jam.

balut ikan dengan kerajang

Catatan kepada tuan rumah! Ikan boleh dibungkus dalam dua lapisan foil dan bukannya satu.

Keesokan harinya anda boleh mengambil sampel.

Kami membuka kerajang dan bilas ikan sedikit di bawah air mengalir.

salmon merah jambu untuk salmon

Salmon merah jambu untuk salmon sudah siap, seperti yang anda lihat, ternyata tidak kering, tetapi cair, agak lembut dan lembut. Jilat jari anda! Bon Selera semua orang!

Salmon merah jambu asin: ternyata seperti salmon lembut dan berair

Salmon salmon merah jambu untuk salmon

Adakah anda mahu garam ikan dengan cepat dan enak? Maka ini adalah resipi untuk anda. Menurutnya, anda dapat dengan selamat, ketika ada percutian di rumah anda, juga memetik ikan tenggiri dengan ikan haring. Supaya meja perayaan sudah berjaya!

Bahan-bahan:

  • fillet salmon merah jambu - 500 gram;
  • garam - 2 sudu besar. sudu timbunan;
  • gula - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
  • rempah secukup rasa;
  • minyak sayuran - 50 mililiter.

Penyediaan:

Kami memotong keseluruhan ikan: keluarkan isi perut, kepala, sirip dan tulang dengan pisau. Bilas fillet yang telah disediakan dengan air mengalir.

Sediakan campuran masin: campurkan gula, garam dan rempah dalam cawan.

Ambil pinggan kaca dan letakkan lapisan garam di bahagian bawah, dan letakkan kepingan ikan merah di atasnya. Taburkan di atas dengan campuran garam, gula dan rempah.

Letakkan baki fillet salmon merah jambu dengan kulit menghadap ke atas dan taburkan dengan campuran acar, dan kemudian tutup dengan penutup dan hantar ke peti sejuk selama 5 jam.

Kemudian kami mengeluarkan ikan dari peti sejuk, bilas di bawah air yang mengalir, keluarkan kulitnya dan potong kecil.

Kami meletakkan kelezatan yang sudah siap di dalam bekas plastik secara berlapis, minyak setiap lapisan dengan minyak sayuran. Hidangkan sejuk sebagai makanan ringan perayaan.

Cara garam salmon merah jambu keseluruhan dalam sehari

cara garam salmon merah jambu keseluruhan

Kaedah ini kelihatan menarik bagi sebilangan daripada anda dan mungkin tidak biasa, tetapi di Sakhalin atau Timur Jauh mereka melakukan begitu! Ikan merah masin dengan pelbagai cara, tetapi resipi ini hanya menggunakan garam, dan rasa produk siap tidak terganggu oleh apa-apa. Walaupun, jika anda suka, anda boleh menambah sedikit rempah dan lada mengikut budi bicara anda.

Bahan-bahan:

  • ikan merah;
  • garam;
  • daun salam, lada, ketumbar - secukup rasa dan keinginan.

Penyediaan:

Sediakan salmon merah jambu: usus bahagian dalam dan bilas bangkai dengan air. Adalah wajar untuk meninggalkan kepala, tetapi jika anda mahu, anda boleh memotongnya.

Ikan yang disiapkan dari semua bahagian dan dalam juga dilapisi dengan garam kasar. Sekiranya anda memutuskan untuk menambah rempah, kemudian campurkan dengan garam.

Sejurus selepas rawatan dengan garam, kami membungkus bangkai salmon merah jambu dalam kerajang atau selubung pembakar biasa dan menghantarnya ke peti sejuk selama 1 hari atau 5 hari (untuk pengasinan lebih baik).

Keluarkan garam dari ikan yang sudah siap dan gunakan seperti yang diarahkan. Seperti yang anda lihat, ternyata agak enak dan pada masa yang sama kaedah pengasinannya mudah, tanpa perlu bersusah payah.

Adakah anda fikir terdapat terlalu banyak garam di sini? Tetapi ini, semasa anda melihatnya, anda dapat menyesuaikan diri dengan segala sesuatu, dan kelebihan resipi ini adalah bahawa semua bakteria berbahaya dan "byaki" lain akan mati di persekitaran yang masin.

Adakah anda sedar bahawa, menurut pakar, formula pengiraan berikut harus digunakan untuk mengasin ikan merah: untuk 1 kilogram salmon merah jambu atau salmon lain, anda perlu mengambil 270 gram garam. Walaupun, pada pendapat saya, ini terlalu banyak dan anda akan mendapat produk yang sangat masin.

Salmon merah jambu masin dalam kepingan - menjilat jari anda

Resipi ketulan salmon masin

Dalam resipi ini, kita akan mengasinkan ikan secara kecil-kecilan. Dan anda, dengan serta-merta, dapat menikmati rasa yang luar biasa! Keseronokan ini semestinya patut dicuba, ternyata sedap!

Kami memerlukan produk berikut:

  • fillet salmon merah jambu - 700 gram;
  • garam - 2 sudu besar. sudu;
  • gula - 1 sudu besar. sudu itu;
  • lada hitam dan daun salam.

Penyediaan:

Mari bersihkan bangkai ikan dari semua perkara yang tidak perlu: visera, kepala, sirip, ekor, buang tulang dan kulit. Basuh dengan air.

Potong fillet yang sudah siap dengan pisau dapur menjadi kepingan kecil setebal 1,5-2 cm.

Sediakan campuran acar: tuangkan garam, gula ke dalam mangkuk, campurkan semuanya dengan baik dan masukkan lavrushka dan lada sulah.

Masukkan kepingan ikan secara berlapis ke dalam bekas makanan dan tuangkan setiap lapisan dengan baik dengan campuran garam.

Sebaik sahaja semua produk dimasukkan ke dalam bekas, tutup dengan penutup dan hantar ke peti sejuk selama 1 hari.

Kami mencurahkan ikan yang sudah siap dengan mentega, menghias dengan ramuan dan disajikan ke meja perayaan - kami melayan tetamu.

Cara memasak ikan merah dalam minyak dan bawang

salmon merah jambu masin dalam minyak dengan bawang

Ini adalah resipi yang sangat mudah untuk mengasinkan salmon merah jambu, yang pasti terdapat di piggy bank setiap tukang masak. Adakah anda masih berfikir dan menunggu? Jangan teragak-agak, pastikan anda menandakannya atau menuliskannya di buku nota.

Kami memerlukan produk berikut:

Cara garam salmon merah jambu selepas pembekuan
Sumber https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • ikan salmon merah - 1 keping;
  • bawang - 3 bawang bersaiz sederhana;
  • minyak bunga matahari;
  • garam, kacang polong.

Penyediaan:

Keluarkan semua unsur yang tidak perlu dari ikan salmon: inti, sisik, sirip dengan ekor, dan kepala.

Siapkan fillet, pisahkan daging dari tulang dan rabung dan potong menjadi kepingan kecil.

Celupkan setiap kepingan ke dalam garam kasar dan masukkan kosong ke dalam periuk. Kami membiarkan ikan tetap panas selama 30 minit, dan kemudian bilas dari garam di dalam air.

приготовление

Setelah itu, masukkan kepingan acar ke dalam lapisan di dalam dulang dan taburkan setiap lapisan dengan cincin bawang, juga tambahkan lavrushka dan lada. Kami mengisi dengan baik dengan minyak sayuran.

Cara memetik salmon merah jambu dengan cepat dan enak - resipi di rumahпересыпаем луком

Kami membuat penindasan dan memasukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama 1 jam.

ставим под гнет

Kami akan menunggu agak lama dan salmon merah jambu yang lazat sudah siap, kami menikmati diri kami sendiri, kami menggembirakan saudara-mara dan orang tersayang dengan hidangan yang lazat!

горбуша в масле с луком

Salmon merah jambu masin untuk salmon dengan cara yang cepat - resipi video

Satu lagi resipi yang baik untuk rakan anda. Ikan merah masin masak segera, kami memasak dalam satu jam!

Resipi air garam: untuk 1 liter air 5 sudu besar. sudu garam, 2 sudu besar. sudu gula, 1 sudu besar. satu sudu brendi, beberapa kacang lada hitam dan minyak sayuran.

Nikmati hidangan anda!

Как солить горбушу после заморозки

Sebilangan besar orang membeli salmon merah jambu beku, kerana mereka tinggal jauh dari kawasan laut. Salmon merah jambu asin adalah produk yang sangat lazat dan sihat yang sama sekali tidak sukar dimasak di rumah.

Daging salmon merah jambu adalah plastik dan kaya dengan protein. Untuk warna daging tertentu, salmon merah jambu digelar "salmon merah jambu". Kehadiran sejumlah besar asid lemak dalam daging menjadikan salmon merah jambu sebagai ikan yang paling bermanfaat.

Cara memasak ikan dengan cepat dan sedap

Cara memasak ikan dengan cepat dan sedap

Tekstur halus dan elastik daging salmon merah jambu membolehkan anda menyerap garam dengan cepat. Memasak ikan salmon merah jambu di rumah tidak lebih dari 24 jam. Anda mesti mula memasak ikan sebaik sahaja mencairkannya.

Dianjurkan untuk membeli ikan yang tidak mempunyai viscera dan kepala. Dalam salmon merah jambu segar, perut merah jambu mempunyai warna merah jambu yang tulen, dan ekornya tidak melengkung.

Harus diingat bahawa 85 gram salmon merah jambu masin ringan mengandungi 10 gram minyak ikan yang sangat baik.

Rahsia rasa

Rahsia rasa

Daging ikan mempunyai sedikit kepahitan dan faktor ini mesti selalu diambil kira dalam proses pengasinan. Kehadiran garam akan mengurangkan kepahitan, sementara gula dan rempah akan memberi rasa halus kepada ikan.

Bumbu berikut boleh ditambahkan ke daging salmon merah jambu:

  • dill;
  • pasli;
  • lada hitam;
  • lada putih;
  • biji lada;
  • rosemary;
  • sawi;
  • bawang putih;
  • Daun bay.

Terdapat beberapa pilihan untuk membuat salmon merah jambu di rumah:

  • gula yang terdapat di dalam air garam dapat memberikan rasa yang sedap pada hidangan;
  • untuk memasak dengan minyak, lebih baik menggunakan minyak sayuran biasa;
  • jika dalam proses memasak salmon merah jambu ia ditutup dengan beban, maka ia akan mula mengeluarkan jus;
  • menggunakan gula tepung akan membolehkan anda mendapatkan rasa yang lebih halus;
  • hanya batu (kasar) atau garam laut yang sesuai untuk pengasinan;
  • Sebaiknya masak salmon merah jambu dalam bekas kaca, seramik atau plastik.

Menarik! 100 gram daging masin mengandungi 19% vitamin A.

Cara menyediakan salmon merah jambu untuk pengasinan dengan betul

Cara menyediakan salmon merah jambu untuk pengasinan dengan betul

Anda perlu mencairkan bangkai ikan beku dengan cara semula jadi, tanpa memaksa tahap ini. Anda boleh mengulit ikan sebelum dimasak, walaupun kebanyakan resipi adalah untuk mengasinkan dengan kulit.

Salmon merah jambu asin dianggap makanan istimewa, jadi proses pengasinan mesti diambil serius. Kepala, sirip dan tulang dikeluarkan sebelum dimasak. Oleh itu, hanya bubur daging salmon merah jambu yang sangat lazat yang dikenakan garam. Setelah memotong dengan betul, anda harus mendapatkan dua keping daging ikan, yang disebut fillet. Resipi lain memerlukan kepingan ikan yang lebih kecil.

Teknik memasak

Teknik memasak

Seperti yang telah disebutkan, terdapat beberapa cara untuk memasak salmon merah jambu masin. Berikut adalah beberapa daripadanya:

  • Salmon merah jambu masin. Kaedah ini melibatkan menyimpan daging salmon merah jambu untuk masa yang singkat dalam larutan garam.
  • Salmon merah jambu masin. Semua jenis rempah dan herba aromatik ditambahkan ke dalam larutan garam.
  • Salmon merah jambu masin kering. Ikan itu hanya disapu dengan garam atau garam dan gula, tanpa menggunakan air.
  • Salmon merah jambu masin dalam minyak. Asas pengasam untuk memasak daging salmon merah jambu adalah minyak sayuran.

Resipi acar salmon merah jambu selepas pembekuan

Resipi acar salmon merah jambu selepas pembekuan

Setelah beku, tekstur daging salmon merah jambu kehilangan beberapa kualitinya kerana kemunculan beku es di tisu, yang sedikit melembutkan produk segar. Semasa memotong bangkai, perhatikan betapa mudahnya tisu dipisahkan dari tulang. Sekiranya tulang mudah dipisahkan dari daging, maka bangkai telah menjalani beberapa proses pembekuan / pencairan. Secara semula jadi, daging seperti itu tidak akan membolehkan anda mendapatkan produk akhir yang berkualiti tinggi. Sekiranya proses memisahkan tulang tidak begitu mudah, dan dagingnya lembut dan elastik, maka anda boleh memulakan proses pengasinan. Semakin besar bangkai, dagingnya lebih segar dan senang memasaknya.

Resipi ringkas untuk memasak ialah menggosok garam dan gula ke dalam daging salmon merah jambu. Pada masa yang sama, garam harus diambil 2 kali lebih banyak daripada gula. Campuran tidak perlu dihindarkan. Ini bermaksud bahawa daging mesti diproses dengan banyak dan teliti.

Selepas itu, ikan itu diletakkan di dalam peti sejuk selama satu hari. Kepekatan garam dan gula disediakan bergantung kepada tahap pengasinan. Semakin sedikit garam, semakin masin produknya. Tetapi di sini juga sangat penting untuk menjaga kadar dengan gula. Ikan yang disediakan menggunakan teknologi ini disimpan dalam masa yang singkat.

Resipi salmon merah jambu masin kering

Resipi salmon merah jambu masin kering

Resipi paling mudah ialah ikan dan garam. Garam dituangkan ke dalam piring kaca atau seramik, dalam bola sekitar 1 cm, dan isi ikan diletakkan di bawah kulit. Di atasnya, daging ikan juga ditaburkan dengan garam. Selepas proses ini, lebih baik memasukkan ikan ke dalam peti sejuk, tetapi sebelum itu:

  • tutup ikan dengan penutup;
  • meletakkan beban pada fillet ikan;
  • atau tutup isi ikan dengan bungkus memasak.

Ikan itu dimasak selama 24 jam. Teknologi ini adalah asas untuk semua resipi.

Salmon merah jambu garam Jepun dengan garam laut. Teknologi memasak adalah seperti berikut:

  • Potongan fillet yang kuat, dengan kulit yang dikeluarkan, dikeringkan dengan tuala kertas.
  • Potongan fillet yang sama ditaburkan dengan garam laut di semua sisi dan diletakkan dalam 3-4 lapisan tuala kertas.
  • Dalam keadaan ini, ikan diletakkan di atas ayak, dan beberapa jenis kapal diletakkan di bawah dasar.
  • Semua ini diletakkan di dalam peti sejuk selama satu hari.

Orang Jepun percaya bahawa garam laut menjadikan daging lebih semula jadi, semula jadi, dengan warna merah jambu pucat tertentu.

Harus diingat bahawa semakin lama ikan disimpan dalam komposisi garam, semakin masin. Oleh itu, tidak digalakkan memberi garam pada ikan lebih dari 3 hari.

Garam kering, dengan penggunaan rempah dan gula

Sebagai tambahan kepada garam ikan biasa, ada pilihan apabila gula dan rempah ditambahkan ke dalam garam. Kaedah memasak salmon merah jambu berikut dicadangkan:

  • Rabung dan tulang lain dikeluarkan dari bangkai.
  • Fillet terbahagi kepada dua bahagian.
  • Daging diproses di semua sisi dengan campuran garam, lada hitam, gula, dill cincang dan pasli. Di atas, anda boleh meletakkan beberapa daun lavrushka dan tuangkan dengan jus lemon.
  • Letakkan satu bahagian dan yang lain di atas.
  • Simpan ikan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
  • Selepas tempoh ini, ikan mesti dibersihkan dari garam dan perasa yang berlebihan.

Perlu tahu! Agar ikan tepu merata dengan jus lemon dan rempah, ia mesti dibalikkan 2 kali sehari.

Dalam resipi ini, ganti jus lemon dengan cuka, dan lada dengan mustard bijirin.

Pilihan perapan salmon merah jambu "basah"

Pilihan perapan salmon merah jambu "basah"

Pengasaman "basah" menganggap adanya larutan garam dengan rempah, yang disiapkan di dalam air. Ia menyediakan seperti berikut:

  • Hingga 2 liter air dituangkan ke dalam pinggan dan didihkan.
  • 2 daun salam, 70 g garam, 1 sudu teh lada ditambahkan ke dalam air.
  • Semua ini dimasak selama 10 minit.
  • Setelah kuahnya sejuk, ia ditapis.
  • Potongan ikan dituangkan dengan komposisi ini.
  • Letakkan di dalam peti sejuk selama satu hari.

Dalam jumlah ini, sehingga 5 kg ikan boleh diasinkan. Sekiranya bangkai lebih kecil (kira-kira 3 kg), maka bilangan komponen mesti dikurangkan sebanyak 2 kali.

Cara garam merah jambu dengan salmon

Cara garam merah jambu dengan salmon

Daging salmon merah jambu tidak terlalu berlemak dan mempunyai rasa yang sedikit pahit. Minyak sayuran boleh menjadikan daging lebih gemuk. Sekiranya anda menggunakannya dalam resipi, maka salmon merah jambu hampir tidak dapat dibezakan daripada salmon.

Teknologi memasak:

  • Air perlu direbus, dan kemudian disejukkan dan ditambahkan 5 sudu besar. sudu garam.
  • Ikan yang dicairkan dipotong, dengan penyingkiran semua tulang dan dipotong hingga selebar 4 cm.
  • Ikan cincang dimasukkan ke dalam air garam selama sepuluh minit.
  • Selepas itu, daging salmon merah jambu diletakkan di dalam gelas atau piring enamel dan dituangkan dengan minyak sayuran.
  • Ikan yang sudah diminum dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira empat puluh minit.
  • Sekiranya ikan tidak diisi sepenuhnya dengan air garam, maka setiap 15 minit, kepingan harus dibalikkan.

Hasil daripada tindakan tersebut, produk siap diperoleh, yang rasa dan warnanya sesuai dengan salmon. Dalam kes ini, anda perlu mengambil bangkai dengan berat hingga 1 kg.

Sekiranya, sebagai hasil pengasaman salmon merah jambu, ikan itu ternyata sangat masin, maka ia dapat direndam dalam air biasa.

Salmon merah jambu asin sangat baik dalam salad, makanan ringan, sandwic dan tartlets. Bukan sahaja salmon merah jambu sangat enak, tetapi juga sangat sihat. Pengasinan buatan sendiri menjamin hasil akhir yang berkualiti tinggi, kerana resipi tidak mengandungi pelbagai rasa dan pengawet yang menyebabkan bahaya yang besar bagi kesihatan manusia.

Добавить комментарий