홈 겨자 요리 방법 - 가정용 겨자의 조리법 - 집에서 겨자

러시아인들 사이에서 가장 인기있는 소스 중 하나 인 겨자. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 왜냐하면 그것은 우리의 동포들에 의해 특히 사랑하는 요리를 상상하기가 어렵 기 때문입니다. 예를 들어, 겨자가없는 keen은 무엇입니까? 그리고 화재 소시지에 튀겨 졌는지와 얼마나 좋은지! 그리고 겨자와 마늘이있는 살라 조각 - 글쎄, 그것은 단지 나트륨 일뿐입니다! 어떤 문제없이 아무런 문제가없는 겨자는 맛이나 선명도가 항상 적합하지는 않습니다. 또 다른 일은 집 겨자입니다 - 당신은 항상 당신이 원하는 것처럼, 개인 선호도를 고려하고, 동시에 꿀, 레몬 주스 또는 매운 향신료와 같이 원하는 맛표를 추가 할 수 있습니다. 일반적으로 집 겨자는 항상 맛이 있고 자연스럽고 더 유용합니다. 동의하다? 그럼 일어나자!

겨자 - 3 h.;

가정용 겨자는 훨씬 어려움없이 준비하고 있으며, 경험이없는 여주인 조차도이 작업에 대처할 것입니다. 가장 간단한 변화에서 겨자 분말은 물, 소금, 설탕 및 향신료와 섞여 있으며, 이후 6에서 10까지의 따뜻한 장소에서 견딜 수 있습니다. 그러나 진정으로 향기롭고 날카로운 소스를 원한다면, 그것은 더 많은 것이 겨자 곡물을 구입하여 그들을 분말로 분쇄 할 것입니다. 또한 홈 겨자는 전체 겨자 곡물을 사용하여 준비 할 수 있습니다.이 경우 Dijon 겨자로 알려진 조미료를 얻을 수 있습니다.

마늘 - 3 치아;

겨자의 준비를 위해 고품질의 겨자 분말 만 사용하여 유통 기한에주의하십시오. 이 절차 덕분에 겨자 가루가 겨냥한 분말을 사용하는 것이 좋습니다. 물과 혼합 할 때 덩어리가 형성 될 가능성을 최소화합니다. 그건 그렇고, 물에 대해서. 조리법에서 겨자는 보통 끓는 물이나 온수로 치료됩니다. 끓는 물이 부드러워지는 맛을 느끼고, 불타는 겨자가 필요하면 따뜻한 물을 넣습니다. 겨자 분말은 균질 한 일관성에 물과 철저히 섞여야합니다. 걱정을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 최종 혼합물의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 유사해야합니다.

겨자에 식물성 기름을 추가하면 결과 제품의 선명도가 줄어 듭니다. 따라서 가장 가난한 겨자가 필요한 경우, 부드러운 맛으로 조미료를 가하고 싶다면 최소한이 사용하십시오. 더 많은 오일을 추가하십시오. 가정용 겨자가 여러 가지 재료로부터 준비된 간단한 제품이라는 사실에도 불구하고 실험 기회를 초과하지 않습니다. 겨자에서 새로운 맛 색조를 얻으려면 검은 후추, 계피, 카네이션, 육두구, 생강, 꿀, 레몬 주스, 화이트 와인, 애플 퓌레 및 심지어 토마토 페이스트와 같은 매운 향신료를 추가 할 수 있습니다. 겨자가 몇 시간 동안 실내 온도에서 상상을 입은 후에는 약 하루 전에 냉장고에서 수행해야합니다. 겨자가 더 길어질수록 더 많은 급성이 효과가 있습니다.

소금, 후추 - 칼끝에.

가정용 겨자는 매우 오랜 시간 동안 저장되지 않으므로 수확 할 수없는 의미가 없습니다. 평균적으로 겨자는 시원한 장소에서 약 3 개월 동안 보관할 수 있지만 보통 1 개월 후에 제품의 절반이 원래의 취향과 아로마를 잃기 시작합니다. 집 겨자를 신선한 것보다 오래 지키기 위해서는 레몬의 얇은 조각을 넣을 수 있습니다. 또한 레몬의 도움으로 당신은 겨자에서 먹이를 먹는 조미료를 "부끄러워"할 수 있습니다. 레몬 주스의 몇 방울을 섭취하고 설탕의 핀치를 첨가 할 수 있습니다.

그리고 마지막으로, 이점에 대해 조금. 가정용 겨자는 요리를 맛보고 식욕을 향상시킬뿐만 아니라 덩어리가 많은 성질을 가지고 있습니다. 겨자 씨앗은 건강에 포괄적 인 영향을 미치는 많은 비타민, 미네랄 및 에센셜 오일을 많이 포함합니다. 우선, 겨자는 비타민 A, D, E, 그룹 B, 칼륨, 칼슘, 아연, 철 및 마그네슘의 비타민이 풍부합니다. 이를 통해 소화의 과정에 유리하게 영향을 미치고 적극적으로 분할하고 신진 대사를 가속화하고 심혈관 건강을 유지하고 감기로 싸우는 것입니다.

가정용 겨자는 다양한 요리에 대한 훌륭한 동반자뿐만 아니라 고기를위한 훌륭한 마리 네이드입니다. 겨자는 육류 섬유를 부드럽게하고 더 많은 식욕을 돋 웁니다. 당신이 빵과 파일의 조각에 작은 겨자가 스프에 묻혀 있더라도, 이미 특히 맛있게 운동 할 것입니다. 더 많이 시도하고 싶습니까? 우리의 조리법은 이미 당신을 기다리고 있습니다!

클래식 홈 겨자

재료 :

  • 겨자 가루의 3 큰술,
  • 야채 기름 2 티스푼,
  • 1/2 찻 숱가락 설탕,
  • 1/2 티스푼 소금,
  • 200 ml의 물.

조리: 소금과 설탕이있는 겨자 분말은 마른 깨끗한 은행에 밖에 나간다. 균일 한 일관성을 받기 전에 냉각시키고 끓인 물을 주면 삶은 물을 붓고 균일 한 일관성을 늘리십시오. 일관성을 통해 혼합물은 두꺼운 사워 크림을 상기시키고 덩어리를 포함하지 않아야합니다. 그 후, 겨자는 뚜껑으로 항아리를 닫고 10 시간 동안 따뜻한 곳을 넣어야합니다. 이 시간이 지나면 겨자는 오일을 추가하고 잘 섞을 필요가 있습니다.

꿀을 첨가하는 겨자는 부드러운 맛이므로 고기와 샐러드 소스를위한 기지로 사용될 때 사용할 수 있습니다. 겨자의 준비는 신선한 꿀과 설탕을 사용하여 사용될 수 있습니다. 후자의 경우에는 물 욕조 또는 전자 레인지에서 미리 녹아야합니다.

모든 것을 섞어서 새를 붙잡고 30-60 분 동안 픽업하십시오. 다음으로 평소와 같이 굽습니다.

꿀벌과 홈 겨자

재료 :

  • 겨자 분말 5 큰술,
  • 물의 4-6 큰술,
  • 꿀 1 큰술,
  • 야채 기름 1 티스푼,
  • 1/3 티스푼 소금.

조리: 덩어리가없는 균일 한 덩어리를 얻기 위해 뜨거운 물에서 겨자 가루를 묽게하십시오. 소금, 꿀, 식물성 기름을 넣으십시오. 잘 섞다. 더 달콤한 겨자가 필요하면 더 많은 꿀을 추가하십시오. 겨자 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에서 밤에 끼 웁니다.

특히 급성 겨자의 팬들, 정신을 가로 챌 때, 우리의 다음 조리법은 맛을 낼 것입니다. 겨자 더 많은 불타르를 만들기 위해서는 땅콩 생강을 추가하고 끓는 물로 끓는 물로 섞어서는 안되는 것을 잊지 마십시오. 불타는 겨자를 얻기위한 중요한 조건은 냉장고에서 장기간 주장하는 장기간입니다.

홈 겨자 "항목"

재료 :

  • 겨자 분말 6 큰술,
  • 물 6-8 큰술,
  • 1 티스푼 설탕,
  • 1/2 티스푼 소금,
  • 사과 식초의 1/2 스푼.

조리: 항아리 또는 용기에서 겨자 가루를 뜨거운 물로 섞어 얇은 흐르는 흐름과 함께 붓습니다. 혼합물에서는 덩어리가 없어야합니다. 항아리 또는 컨테이너를 뚜껑으로 닫고 따뜻한 곳에서 7-10 시간 동안 제거하십시오. 이 시간 동안 겨자 표면에 액체가 형성됩니다. 정말로 날카로운 겨자를 얻으려면 병합 할 필요가 없습니다. 다음으로 설탕, 소금, 사과 식초를 첨가하고 철저히 혼합해야합니다. 일주일 동안 겨자가 상상 한 후 사용할 준비가되었습니다.

러시아 겨자는 특히 급성 조미료의 또 다른 예입니다. 그 독특한 특징은 향기로운 향신료의 사용이며, 그러한 겨자는 독특한 향기를 가지고 있습니다.

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홈 겨자 "러시아어"

재료 :

  • 겨자 가루 100g,
  • 식물성 기름 2 큰술,
  • 설탕 1 큰술,
  • 1 티스푼 소금,
  • 2 월 렐 시트,
  • 2 Booton 정향,
  • 1 핀치 계피,
  • 3 % 식초의 1/2 컵,
  • 1/2 컵의 물.

조리: 물을 작은 냄비에 붓고, 삶아, 베이 잎, 카네이션, 계피, 설탕 및 소금을 추가하십시오. 스토어에서 제거하고 뚜껑을 덮고 팬을 덮고 서게하십시오. 10 분 후, 유체가 균주하고 점차적으로 겨자 분말에 서서히 쏟아 부어 교반하십시오. 다음 식물성 기름과 식초를 붓습니다. 식초는 겨자가 너무 액체가 작동하지 않도록 점차적으로 추가합니다. 항아리에 습한 겨자를 바르면 습진적으로 흔들립니다. 그것은 하루 동안 뚜껑 아래의 냉장고에서의 사용 앞에 있어야합니다.

다음 조리법에서와 같이 겨자에 레몬 주스를 추가하면서 제품에 쾌적한 신성과 얇은 향기를 제공 할뿐만 아니라 유효 기간을 연장시킬뿐만 아니라 유효 기간을 연장시킵니다.

재료 :

  • 레몬 주스가있는 홈 겨자
  • 겨자 파우더의 2 큰술 (슬라이드 포함),
  • 레몬 주스 1 큰술,
  • 1/2 티스푼 소금,
  • 1/2 찻 숱가락 설탕,
  • 식물성 기름의 1 큰술,
  • 1/4 티스푼 카레,

조리: 80 ml의 물.

겨자 분말은 항아리에 넣고 끓는 물로 볶습니다. 수건으로 싸여서 항아리를 닫고 8 시간 동안 떠나십시오. 오일, 레몬 주스, 설탕, 소금 및 카레를 추가하십시오. 철저히 흔들립니다. 겨자는 먹을 준비가되었습니다.

겨자의 준비는 차가운 계절에 매우 관련이있는 염수 (오이, 토마이터 또는 양배추)를 사용하고 있으며, 보존이 활발히 사용될 때 염수는 일반적으로 쏟아져 나오고 있습니다. 염수의 맛에 따라 겨자는 그 또는 다른 맛표를 가질 것입니다. 일반적으로, 염수는 보통 소스에 쾌적한 신성을 더합니다.

재료 :

  • 겨자 분말 6 큰술,
  • 오이 염수에 홈 겨자
  • 오이 염수 8-10 큰술,

조리: 식물성 기름 1 티스푼.

냉각 된 염수가있는 콧수염 분말 혼합을 위해 깨끗한 마른 항아리에서 균질 한 질량을 얻습니다. 식물성 기름을 휘젓고 6-8 시간 동안 실내 온도에서 겨자가 부러졌습니다.

Dijon Mustard는 부드러운 맛과 매우 식욕을 돋우는 아로마가있는 전통적인 프랑스 조미료입니다. 그런 겨자는 거의 모든 사람과 같습니다. 그것은 샐러드에 추가되거나 물고기 요리와 함께 제공하고 고기를 숨길 때 고기를 사용합니다. 간단히 밝혀졌습니다.

Dijon Mustard는 부드러운 맛과 매우 식욕을 돋우는 아로마가있는 전통적인 프랑스 조미료입니다. 그런 겨자는 거의 모든 사람과 같습니다. 그것은 샐러드에 추가되거나 물고기 요리와 함께 제공하고 고기를 숨길 때 고기를 사용합니다. 간단히 밝혀졌습니다.

재료 :

  • 디종 겨자
  • 80 g 겨자 콩,
  • 60 g 파우더 겨자,
  • 마른 화이트 와인 2 잔,
  • 2 개의 대형 전구,
  • 마늘 2 정향,
  • 꽃 꿀 2 큰술,
  • 야채 또는 올리브 오일 1 큰술,

조리: 맛에 소금.

잘게 잘게 잘린 양파를 뚫고 프레스 마늘을 통과 시켰습니다. 와인을 붓고, 끓여서 5 분 동안 느리게 불을 피우십시오. 혼합물이 냉각되고 와인을 줄이고 야채를 던지십시오. 팬을 채우는 와인. 녹은 꿀, 맛과 겨자 가루에 소금을 넣으십시오. 철저히 갈아서 덩어리로 남아 있지 않도록하십시오. 오일을 넣고 섞고 냄비를 냄비에 넣으십시오. 혼합물이 두꺼워 질 때까지 겨자, 믹스 및 믹스 곡물을 끊임없이 교반하십시오. 완성 된 겨자는 항아리에 분해됩니다.

사과 퓌레를 기반으로하는 겨자는 과일 겨자의 종류 중 하나입니다. 그 준비를 위해 배 또는 포도가 사용될 수 있습니다. South-Sweet Notes로 가벼운 맛을 가진 조미료는 고기 요리, 샐러드 및 치즈 컷에 완벽하게 적합합니다. 당신은 그러한 겨자에게 전화하지 않지만 어린이에게 제공 될 수 있습니다.

재료 :

  • 애플 퓌레에 부드러운 겨자
  • 1 신과 사과
  • 설탕 1 큰술,
  • 레몬 주스 1 큰술,
  • 겨자 가루의 1 큰술,
  • 3 % 식초의 1.5 큰술,
  • 레몬 주스 1 티스푼,
  • 소금 한 스푼,

조리: 치핑 계 피.

Apple은 호일로 포장하고 180도 오븐에서 15 분 동안 가열 된 빵 굽기. 사과에 껍질을 벗기고, 껍질에서 청소하고, 체를 닦고 마지막 식초를 추가하여 목록에 의해 모든 재료와 섞어서 살아냅니다. 겨자가 당신에게 신맛이있는 것처럼 보이면 설탕을 추가 할 수 있습니다. 겨자가 냉장고에서 2 일 동안 상상 한 후에 사용할 수 있습니다.

가정용 겨자는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 얼마나 많은 다른 변형을 준비 할 수 있는지, 시도 할 시간이 있습니다! 식욕과 사랑하는 사람들을 즐기십시오!

Svetlana Popova.

모두를 위해 맛있는 맛있고 향기로운 조미료를 준비하십시오. 조리법의 다양성은 초보 요리사조차도 할 수 있습니다.

눈을 감고 러시아 냉기의 머리를 상상해보십시오. 또는 예를 들어, 맥주와 함께 바이에른 소시지의 전체 요리. 또는, 지금 핫도그는 부드러운 롤빵, 짠 오이, 향기로운 소시지, 치즈 조각입니다 ... 그것은 물론이 요리가 실종 된 것 같습니다. 머스타드! 상점에는 부족이 없습니다. 그러나 모두는 "그런 것처럼"입니다. 집에서 겨자의 겨자의 준비가 문제가되지 않기 때문에 문제가되지 않습니다. 반대로, 그들이 말한 것처럼, 코 핀치에 있지만, 비뚤어진 것처럼 집에 겨자! 그리고 당신이 메시지를 사랑한다면, 당신과 카드를 손에 들면, 원하는 구성 요소를 추가하고, 자신의 취향에 대한 선명도와 단맛을 조정하십시오. 오늘 우리는 큐에 내장 된 래서 피 뒤에있는 친구들이 조미료를 준비하는 법을 배울 것입니다.

모두를 위해 맛있는 맛있고 향기로운 조미료를 준비하십시오. 조리법의 다양성은 초보 요리사조차도 할 수 있습니다.

클래식 파우더 겨자 조리법

세계에는 세 가지 유형의 겨자 곡물이 있습니다 : 흰색, 검은 색, sarept. 러시아에서 그들은 전통적으로 후자를 사용하며, 처음으로 처음으로 언급 한 것은 XVIII 세기의 문서에서 발견됩니다. 그리고 우리는 조미료뿐만 아니라 차가운 의학으로서 우리와 함께 겨자를 사용했습니다. 그러나 오늘 우리는 치료를받지 않을 것이지만,이 급성 향신료에 의해 식욕을 가속화 할 것입니다.

  • 고전적인 홈 겨자는 그러한 재료로부터 준비됩니다.
  • 3 겨자 분말의 숟가락;
  • 설탕의 절반 숟가락과 많은 식물성 기름;

소금을 맛보기 위해서.

  1. 당신이 진정으로 향기롭고 날카로운 혼합물을 얻고 싶다면 겨자 곡물을 사고 자신의 가루를 만드는 것이 낫습니다.
  2. 200 그램 항아리를 가져 가고 분말이 젖은 지역에 붙지 않도록 건조하게 닦아내지 않으므로 어두운 얼룩이 벽에 남아 있습니다.
  3. 항아리에 겨자 가루를 붓고 설탕을 넣고 소금을 넣으십시오. 옆으로 흔들어서 제거하십시오.
  4. 물의 절반을 보드하고 조금 시원하게 굴복하십시오 - 고온은 겨자에 포함 된 효소를 파괴합니다.
  5. 숟가락을 따라 건조 혼합물에 따뜻한 물을 넣고 부드럽게 교반하십시오. 완성 된 조미료는 두꺼운 사워 크림과 같아야하므로 쉽게 쉽게 번지 할 수 있습니다. 덩어리를 남기지 않고 조심스럽게 섞으십시오.
  6. 이제 겨자는 "착용해야합니다." 이렇게하려면 닫힌 은행에서 따뜻한 장소 (배터리에 직접 배터리에 직접있을 수 있음)에 넣습니다.

얼마 후, 우리는 거의 완성 된 조미료를 열고 기름을 추가합니다. 당신은 이것을 할 수는 없지만, 조미료는 빨리 어두워지며 오히려 불타는 것을 잃을 것입니다.

비디오.

중반 겨자.

  • 고기를 매달 듯이 완벽하게 샐러드와 완벽하게 결합하는 것은 "꿀"겨자입니다. 원하는 경우, 조성물의 레몬 주스의 양을 가장 많이 조정할 수 있습니다. 특정 비율에서 소스는 달콤한 뒷맛과 산성 메모가있는 불타는 불타는 것을 밝힙니다.
  • 곡물 70 그램의 겨자;
  • 꿀과 물의 숟가락;
  • 해바라기 기름과 갓 압착 된 레몬 주스의 숟가락에;

분기 소금 숟가락.

  1. 우리는 "꿀"겨자 소스의 준비를 진행합니다.
  2. 첫째, 커피 분쇄기에서 겨자 곡물을 파우더에 분쇄하여 우리가 우리의 소스를 번식시키는 요리에 눕습니다.
  3. 우리는 물을 불에 넣고 가열하면서 겨자 가루에 소금을 빨아서 건조한 성분을 철저히 섞습니다.
  4. 우리는 소금에 절인 겨자와 지연에 따뜻한 물을 부어 향신료가 촉촉하게 흡수됩니다. 완성 된 혼합물은 이미 끝나기를 원하는 일관성이어야합니다.
  5. 생성 된 질량에 꿀을 부어 넣으십시오. 그가 얼어 붙으면 물 욕조에 미리 녹아야합니다.

레몬 주스를 넣고 기름을 입력하십시오. 모든 구성 요소는 완성 된 겨자 소스가 균일 한 덩어리가되도록 다시 과열합니다.

"꿀"겨자 준비! 유리 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 사용하면 5 일이 발생할 때 향신료가 더 좋습니다.

러시아어 겨자

겨자 준비 - 그것은 여전히 ​​예술입니다. 러시아에서는 성령이 가로 챌 수 있고 오늘 상점에서 그런 지점에서 발견 될 것이라는 것을 너무 불가능하게 만들었습니다. 그러므로 우리는 당신 자신을 그렇게 할 것입니다.

주요 비밀은 끓는 물로 겨자 가루를 끓지 않아야합니다. 뜨거운 물이란 무엇인가, 덜 악마는 출구에서 조미료가 될 것입니다.

  • 이 러시아 겨자는 다음과 같습니다.
  • 100 그램의 겨자 분말;
  • 따뜻한 물과 아세트산 용액의 절반에 따라 (우리는 3 %로 이혼하게 될 것입니다);
  • 2 석유 숟가락 (해바라기, 올리브 없음! 우리는 러시아 겨자가 있습니다!);
  • 설탕 모래의 숟가락;
  • 소금의 절반 스푼;
  • 몇 가지 로렐 잎;
  • 특별한 아로마 핀치 핀치;

선명도를 위해 몇 가지 마른 정향 봉오리가 있습니다.

  1. 구성 요소가 준비되면 조리를 시작하십시오.
  2. 물이 그릇에 가열되어 정서, 로렐 잎, 설탕 및 소금으로 계피에서 잠 들어 있습니다. 매운 혼합물이 몇 분 동안 끓여서 요리하십시오.
  3. 악화가 조금씩 냉각 될 때, 당신은 미세한 체를 통해 액체에 무작위 조각이 없도록 필요합니다.
  4. 편안한 용기에서 벌크의 겨자 분말이며 점차적으로 방향족 달성을 쏟아 부어 소스를 균질하게 흔들립니다.

그것은 석유 및 아세트산 용액을 도입하는 데 남아 있습니다. 완성 된 제품이 너무 액체가 아닌 마지막 부품을 마지막으로 붓습니다. attuale.ru에 대한 자세히보기 :

파스타 - 7 조리법, 맛있는 소스를 만드는 방법

그게 다야. 항아리에 겨자를 마치고 적어도 하루에 냉장고를 닫고 보내십시오. 나중에, 당신은 이미 새해의 추위에 그것을 봉사하거나 뜨거운 첫 요리에 빵을 묻기 만하면됩니다.

늙은 러시아 겨자

  • 늙은 러시아 농민 요리는 특별한 연구가 다르지 않았습니다. 본격적인 러시아 겨자의 조리법도 매우 간단합니다.
  • 3 개의 분말 겨자 및 설탕의 숟가락;
  • 격리 된 정향의 절반 숟가락;

식초는 번식을위한 것입니다.

그릇에 주요 성분, 설탕 및 정향 봉오리를 붓고 천천히 식초를 붓고 원하는 일관성을 찾습니다. 조리 된 조미료를 항아리에두고 약간 예열 된 오븐이나 전자 레인지로 차단하고 보낼 수 있습니다. 냉장고를 얼마나 냉각시키고 냉장고를 청소하십시오. 일년까지 제품을 저장할 수 있습니다.

집에서 급성 겨자

준비해. 이것은 진정한 대뇌 겨자의 조리법입니다. 그러한 조미료는 식욕을 버리지 않겠지 만 추위에 훌륭한 약이 될 것입니다.

  • 재료 준비 :
  • 일반적인 노란 겨자 분말 80 그램;
  • 많은 여보 (원하는 경우 금액을 줄이십시오);
  • 6 % 식초의 4 숟가락;
  • 레몬 주스 2 큰술 및 많은 식물성 기름;
  • 강판 생강;
  • 후추의 절반 차 숟가락;

Zedra에서의 의지.

  1. 이 걱정거리는 선명도를 결합하고 불타는 꿀의 부드러운 단맛과 생강의 구체적인 맛이 매운 메모를 추가합니다.
  2. 깊은 더미에 파우더 겨자를 붓고 소금으로 후추로 찢어서 액체 꿀과 레몬 주스를 뿌린다.
  3. 생강과 Zest로 물의 불완전한 물을 끓으십시오. 액체를 겨자 혼합물로 더미에서 자리에있는 자위자를 냉각시키고 변형 시키십시오.

겨자가 겨자가있는 겨자를 조심스럽게 추월하고 식초를 뿌리고 식물성 기름을 입력하십시오. 필요한 경우 물이나 분말을 첨가하여 완제품의 일관성을 조정하십시오.

향신료는 하루에 테이블을 준비 할 것입니다.

모두를 위해 맛있는 맛있고 향기로운 조미료를 준비하십시오. 조리법의 다양성은 초보 요리사조차도 할 수 있습니다.

Dijon 겨자의 조리법

10 세기에도 프랑스 승려들은 로마인들의 겨자를 만드는 기술과 그들의 생산이 조용히 시작되었습니다. 그리고 나는 유럽인들에게 새로운 조미료를 좋아했습니다. 3 세기의 Dijon이 겨자 자본으로 간주 되며이 타이틀을 이번에 보관하십시오.

이 Dijon 겨자의 원점의 진위성은 관련 인증서에 의해 확인됩니다. 그러나 이전에 가장 프랑스 수도사들은 소음과 먼지가없는 경우를 확인할 것입니다. 집안의 조미료를 준비하십시오. 성분은 다소 이상한 것처럼 보일 수 있지만, 정확하게 클래식, 프랑스 요리사로 주장되는 레시피입니다.

  • 그래서 그것은 다음과 같습니다.
  • 2 개의 흰색 마른 와인의 안경;
  • 겨자의 두 가지 유형 : 분말 60 그램 및 그램 80 그램;
  • 몇 가지 큰 전구;
  • 한 쌍의 마늘 이빨;
  • 꽃 꿀 2 큰술;
  • 설탕의 절반 숟가락과 많은 식물성 기름;

올리브 오일의 숟가락;

  1. 흰색과 검은 색과 같이 더 나은 겨자 더 나은 다릅니다. 그것은 전통적으로 디종에서 소스에 추가하는 흑인의 목입니다.
  2. 양파는 특히 의식이 아닙니다. 이 조리법의 모습은 우리가 완전히 우리에게 끊임없이 무관합니다. 우리가 언론을 눌러 우리가 마늘을 누르십시오.
  3. 우리는 냄비에 야채를 얹고 와인을 붓고 끓일 때까지 가열합니다. 그 후, 우리는 5 분 동안 온도와 Tomis를 줄입니다.
  4. "양파"와인이 냉각시킬 때, 그것을 필터링하면 야채가 실패했습니다.
  5. 우리는 와인에 녹은 꿀을 소개하고 소금을 뿌린다.
  6. 겨자 겨자가왔다. 파우더를 냄비에 붓고, 덩어리가없는 균일 한 덩어리가 나왔습니다. 오일을 추가.

우리는 다시 스토브를 켜고, 우리는 액체가 두껍게 될 때까지 정기적으로 교반하는 흑색 곡물과 톰의 와인 - 겨자 혼합물로 잠들 것입니다.

Dijon 겨자는 거의 준비가되어 있습니다. 우리는 단지 항아리에 부어 넣고 덮개를 닫습니다. 냉장고에 그러한 조미료를 유지하면 최대 3 개월이 될 수 있습니다. 그러나 그것은 중요하지 않습니다. 그녀는 훨씬 더 일찍 "사라질 것"입니다.

모두를 위해 맛있는 맛있고 향기로운 조미료를 준비하십시오. 조리법의 다양성은 초보 요리사조차도 할 수 있습니다.

프랑스어 겨자

프랑스는 부엌과 겨자 조리법에있는 더 많은 실험가들이 많습니다. 흥미롭고 비교적 간단한 버전으로 지연합시다.

  • 이렇게하려면 이러한 구성 요소를 준비하십시오.
  • 겨자 가루, 찬물, 건조한 화이트 와인과 식초의 유리에;
  • 곡물에서 겨자의 불완전한 유리;
  • 갈색 또는 약간 더 많은 사탕 무우 설탕의 반 컵;
  • 한 벌브;
  • 소금, 계피와 심황의 찻 숟가락에;

2 노른자.

  1. 그러한 겨자는 거의 모든 유럽 옵션과 마찬가지로 너무 급성되지 않습니다. 그러나 그것은 조류와 물고기를 완벽하게 표시했습니다. 그래서 3 개의 깊은 그릇을 준비하십시오.
  2. 첫 번째 그릇은 같은 시간과 분말과 그레인에 쏟아집니다. 우리는 구성 요소를 혼합하고 물로 채 웁니다. 결과 혼합물을 30 분에서 1 시간까지 끌어냅니다.
  3. 양파는 분기로 자르고 두 번째 그릇에 들어가서 와인과 식초를 붓고 심황과 계피를 섭취하십시오. 스토브에 활과 함께 매운 와인을 가열하고 끓여서 가져 오십시오. 그 후, 불이 흘러 나오는 또 다른 1 시간입니다.

그것은 석유 및 아세트산 용액을 도입하는 데 남아 있습니다. 완성 된 제품이 너무 액체가 아닌 마지막 부품을 마지막으로 붓습니다. 제 3의 그릇에 우리는 노른자를 이길 때, 우리는 부푼 겨자 혼합물을 보내고 따뜻한 매운 와인으로 채우십시오. 이 모든 향기로운 조성물은 다시 한번 느린 불을 흘리고 교반하면서 짙어 짐으로 가져와.

생선 소스 - 12 요리 요리법

프랑스 겨자 소스가 냉각되면 편안한 항아리에 넣고 냉장고에 보관하십시오. 봉사하기 전에 전자 레인지에서 조금 따뜻하게하는 것이 낫습니다.

모두를 위해 맛있는 맛있고 향기로운 조미료를 준비하십시오. 조리법의 다양성은 초보 요리사조차도 할 수 있습니다.

덴마크어 겨자

그래서 그녀가 왜 덴마크어하는지, 미스터리는 남아 있지만 더 선명한 음모! 그러한 겨자는 간단하고 부드럽고 부드럽고 부드럽고 유럽의 정신을 맛볼 수 있습니다. 낙농 소시지와 날카로운 소시지에 첨가하여 버섯과 채소를 끓는 소스를 마리 네이드로 사용할 수 있습니다. 흥미롭게도, 그러한 소스의 덴마크에서는 청어로 특별한 방식으로 표시됩니다.

  • 구성 요소 :
  • 100 그램의 와인 화이트 식초;
  • 파우더 겨자, 휘핑 크림 또는 지방 사워 크림의 2 큰술;

폴 숟가락 설탕.

  1. 문자 그대로 두 단계로 소스를 준비하십시오.
  2. 작은 능력에서 우리는 건조한 겨자를 설탕과 천천히 섞어 천천히 교반하고, 삼진을 두꺼운 사워 크림의 일관성에 도입합니다.

파스타는 30 분이 걸리고 여전히 크림을 휘핑하고 있습니다. 우리는 완성 된 소스에 점차적으로 (또는 사워 크림)에 들어갑니다. 첫 번째 숟가락 이후에 우리는 일어난 일을 시도합니다. 갑자기 나왔다면 숟가락 한 숟가락을 추가하십시오.

Danes Original의 이름,이 조리법에 의존하면 작동하지 않습니다. 그러나 모든 것이 독창적입니다! 젊은 닭고기, 물고기를 해양 시키거나, 야채를 스튜에 스프링클러에서 단순히 봉사하기 위해 그런 붙여 넣기를 시도하십시오.

모두를 위해 맛있는 맛있고 향기로운 조미료를 준비하십시오. 조리법의 다양성은 초보 요리사조차도 할 수 있습니다.

사과 퓌레에 겨자

그런 과일 겨자 소스는 우리를 위해 다소 무급이지만 이탈리아에서 매우 널리 사용됩니다. 그것은 고기 요리와 정교한 샐러드를 제공합니다. 그것은 완벽하게 그분과 다양한 치즈의 맛을 보완합니다. 소스의 맛은 뇌에 우리 뼈 먹이와 매우 다르며 겨자입니다. 사향 과일이 우선하고, 정교한 산은 펠트와 샤프니스 후에 만 ​​가능합니다.

  • 재료 준비 :
  • 당신이 샬롯에 추가하지 않는 큰 사과 - 베이킹 후 죽을 착용하십시오.
  • 석유와 와인 식초의 2 큰술 (바람직하게는 백색);
  • 설탕과 겨자 곡물의 숟가락에;
  • 약간의 소금;

지상 계피와 꼬집어 라.

  1. 이탈리아 요리의 정교함이 당신과 인상을주지 않으면 녹색의 양은 약간 증가 할 수 있습니다.
  2. 이 소스의 기초는 사과입니다. 그로부터 시작하고 시작하십시오. 과일을 씻고 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 편리한 방법으로 케이크. 완성 된 반쪽이 조금 냉각되면 우리는 껍질을 벗겨서 껍질을 분리하여 추가 준비의 목적지로 보냅니다. - 하프 리터 은행까지.
  3. 구운 사과 오일과 블렌더 또는 포크에 추가하십시오 으깬 감자에 자른다.
  4. 겨자 곡물을 준비하십시오. 박격포 또는 커피 분쇄기에서 소금과 설탕으로 그들을 연마하십시오. 약간 더 큰 분수를 남길 수 있으며, 먼지로 분쇄 할 수 있습니다. 계피와 혼합물을 인쇄하고 다시 섞으십시오.

두 개의 구성 요소를 연결하십시오. 생성 된 혼합물을 지속적으로 교반하면서 겨우 퓌레에 겨자를 소개하십시오. 결국, 간섭을 계속하고, 생성 된 소스의 맛을 균형 잡기 위해 몇 가지 방울에 식초를 추가하십시오.

Apple Mustard는 2 시간 후에 사용할 수 있습니다. "그녀는 준비하기 위해 운동하지 않기 때문에 2 일 이내에 삶을 살아가고 있습니다. 글쎄, 그것은 필요하지 않습니다! 결국, 그것은 몇 가지 가족 저녁 식사를 위해 먹습니다.

모두를 위해 맛있는 맛있고 향기로운 조미료를 준비하십시오. 조리법의 다양성은 초보 요리사조차도 할 수 있습니다.

겨자 식당 룸

이미 많은 조리법이 있었지만, 그들이 말하는 것처럼 모든 것이 "무료 주제"라고 말합니다. 그러나 겨자의 준비를위한 노조에서는 GOST가 존재했으며 어리석게 말할 것도 없을 것입니다.

  • 그래서, 게스트 겨자는 그러한 성분에서 할 것입니다.
  • 주성분의 유리;
  • 3 해바라기 기름과 설탕의 전체 숟가락;
  • 아세트산 1.5 큰술;
  • 하프 소금 숟가락;
  • 한 쌍의 월계수 잎;
  • 지상 후추;

계피와 카네이션.

  1. 이 조리법에서 만들어진 조미료는 날카 롭고 불타는 것이 겁니다. 그것은 그들이 카페와 레스토랑에서 유휴, 숙녀, 뚱뚱한 첫 요리에 이르기까지 봉사 한 것입니다.
  2. 먼저 우리는 향신료에서 달리를 준비합니다. 두 잔의 물이 그릇에 부어 즉시 설탕과 후추와 소금을 자고, 로렐, 계피, 카네이션을 던지십시오. 우리는 끓여서 끓여서 제거 할 수 있습니다.
  3. 하루 후에, 달성은 다시 끓여 아세트산을 부어야합니다.
  4. 파우더 겨자는 깊은 판으로 운반하고 매운 주입을 필터링합니다. 액체를 균일하게 균일하게하고 3 시간 동안 따뜻한 곳에서 제거하십시오.

미리 결정된 시간 후에, 우리는 거의 기성한 오일에 오일을 도입하고 다시 섞는다. 준비된!

Gostovskaya 겨자는 즉시 사용할 수 있지만 시원한 장소에서 하루를 "자라"라는 것이 낫습니다.

오이 염수가있는 겨자 조리법

겨울에는 겨자 가루의 처방전 겨자가 매우 적합합니다. 솔러 오이는 올해 의이 시간에 빠르게 가고, 염수는 눈물에 눈물로 쏟아져 나옵니다. 이 맛있는 액체 중 유리를 구하고 날카 롭고 악마와 향기로운 조미료를 만드십시오.

  1. 성분으로부터 건조한 겨자와 오이 염수가 절반만이 필요합니다. 각 여주인의 오이는 서로 다른 방식으로 닫히기 때문에 두 번째 구성 요소에주의하십시오. 오이가 불타는 고추로 폐쇄 된 경우, 또는 반대로 단맛을주기 위해 너무 급성 할 수 있습니다.
  2. 반쯤 피클은 편안한 요리에 쏟아져 나옵니다.

끊임없이 감동, 염수에서 잠 들어있는 분말을 가을.

완성 된 조미료의 일관성은 자신의 취향에 따라 조정 가능합니다. 누군가는 Pasty 겨자를 사랑하며 다른 사람들은 액체를줍니다.

혼합물이 너무 날카 롭다면 설탕을 입력하십시오. 소금에서 완제품은 대개 필요하지 않습니다.

모두를 위해 맛있는 맛있고 향기로운 조미료를 준비하십시오. 조리법의 다양성은 초보 요리사조차도 할 수 있습니다.

토마토에서 염수에

그러한 겨자는 진정한 감정가만을 준비합니다. 그것을 시도한 것을 시도한 것은 오랫동안 입안에 불을 뿜어려고 노력할 것입니다. 겁 먹지 않았 니?

  • 그런 다음 구성 요소를 요리하십시오.
  • 겨자 분말의 불완전한 유리;
  • 토마토 염수 약 300ml;
  • 2 석유 숟가락;

쿼터 설탕 숟가락과 소금이 적습니다.

  1. 그러한 조리법에 대한 겨자를 준비하기 위해 식초에 염수를 선택하고 매끄러운 노란색의 겨자 가루를 선택하십시오. Sulish는 완성 된 조미료와 완전히 맛이 없게 될 것입니다. "핵"혼합물을 원한다면 얼음염에서 이르게하십시오.
  2. 염수를 바닥 리터 뱅크에 붓고 겨자 가루보다 2 배가 든다. 즉시 설탕으로 소금을 넣으십시오.
  3. 균일 한 상태가 될 때까지 질량을 조심스럽게 천천히 천천히 천천히 천천히 완전히 기념해야합니다. 원하는, 첨가 또는 염수 또는 분말에 대한 일관성을 더욱 조정하십시오.

당신이 완성 된 조미료의 맛을 조금 부드럽게하려면 해바라기 기름을 입력하십시오. 더 많은 것이 무엇인지, 겨자의 부족이 나옵니다.

이러한 제품은 필연적으로 적어도 하루에 참여해야합니다. 더 이상 원인이 될 때까지, 그의 맛은 원하는 것과는 거리가 멀다.

모두를 위해 맛있는 맛있고 향기로운 조미료를 준비하십시오. 조리법의 다양성은 초보 요리사조차도 할 수 있습니다.

양배추 염수에

이 조리법을 사용하면 너무 오래 엉망이 너무 길며, 이전 두 개에서 준비의 원리는 분명합니다. 그러나 오이 또는 토마토와는 달리 양배추 염수는 강한 Zhuchi를주지 않고 완성 된 겨자가 부드럽게 될 것입니다. 그러나 양배추가 크랜베리 ​​또는 고추 냉이로 만들어 졌을 때, 그것에 대해 얻은 소스의 맛은 훨씬 흥미로울 것입니다.

  • 그래서, 염수 자체를 제외하고 겨자 분말 한 잔에 있어야합니다.
  • 설탕과 식물성 기름의 숟가락에;
  • 소금의 절반 숟가락;
  • 식초의 분기 숟가락;

모든 향신료.

  1. 다시, "염분"을 한 번에 혼합물을 확인하십시오. 염수와 섞는 방법. 추가로 추가 및 전혀 추가 할 수 없습니다. 영장으로서의 흥미로운 맛을 위해. 생강, 육두구, 지상 계피를 듣으십시오.
  2. 냉각 된 양배추 염수를 가져 와서 더미를 채우십시오. 또한 겨자 가루를 붓고 포크의 공정에서 교반하십시오.
  3. 요청에 맛을 시도하고 소금과 설탕을 추가하십시오. 겨자에게 1 시간 반을 쉬게하십시오.

식초와 기름을 붓고 잘 준비하고 예비 준비된 항아리에 넣으십시오.

이 "양배추"조미료는 하루 이내에 사용할 수 없습니다.

곡물로 겨자를 만드는 방법?

  • 이것은 겨자의 조국에서 온 절묘한 소스 조리법입니다. 파우더가 맛과 방향족 특성보다 매우 열등하기 때문에 곡물을 사용하여 프랑스의 사랑을 사랑합니다. 한 번에 하나의 소스에 녹색의 두 가지 유형이있을 때 "런던과 파리의 최고의 주택에서처럼"밝혀졌습니다.
  • 녹색 겨자 곡물 한 잔의 3 분의 1을 앞두고;
  • 녹색과 분말 2 숟가락;
  • 물 한잔 반.
  • 사과 식초, 꿀, 오렌지 주스 한 잔의 4 분의 1;
  • 곱슬 곱슬한 레몬 Zest (적당하고 냉동);
  • 소금 한 스푼;

말린 된 딜의 꼬집어.

  1. 겨자는 또한 하나의 다양성으로 촬영할 수 있지만 완성 된 소스의 색이있는 크리스마스는 특히 매력적입니다.
  2. 우리는 곡물을 혼합하고 박격포에 약간을 섞은 다음 그들에게 겨자 가루를 첨가합니다.
  3. 생성 된 혼합물에서는 과일 주스, 식초와 따뜻한 물을 조금씩 소개합니다. 여분의 액체와 싸우는 것보다 더 많은 것을 추가하는 것이 낫습니다. 소스 소금을 뿌리고 잘 섞는다.

우리는 아직도 딜, 꿀, Zest를 추가해야합니다. 그 후, 우리는 두꺼운 크림의 상태에 대한 믹서기의 웅장 함 으로이 모든 것을 이길 수 있거나 완성 된 소스의 곡물을 상하게하고 싶다면 철저히 혼합하십시오.

냉장고에 그러한 조미료를 유지하십시오. 어떤 종류의 고기에 대한 마리 네이드와 같은 샐러드에 대한 연료 보급 방법을 사용하십시오. 그리고 당신은 빵에 묻혀 두 겨자의 잊을 수없는 맛을 즐기고 싶습니다.

겨자의 이점과 해를 끼친다

모두를 위해 맛있는 맛있고 향기로운 조미료를 준비하십시오. 조리법의 다양성은 초보 요리사조차도 할 수 있습니다.

제안 된 요리법에 겨자를 쿡려고했는데, 당신은 아마도 매장에서 그것을 사지 않을 것입니다. 그 옵션 중 일부는 당신이 숟가락으로 할 수있는 맛이 매우 맛있습니다. 그러나이 조미료는 유용 할뿐만 아니라 과도한 사용으로 해를 끼칠 수 있으므로 신중하게.

  • 조심스럽게 그러한 주와 겨자를 먹는다.
  • 신장병;
  • 소화관의 질병;
  • 고혈압;

심혈관 시스템의 기능에 대한 실패.

또한 공격적인 제품에 대한 개별 반응을 잊지 마십시오.

  • 위의 것에 대해 걱정하지 않으면 겨자를 자유롭게 먹을 수 있습니다.
  • 지방의 분열에 기여한다.
  • 항균성이있다.
  • 식욕을 향상시킵니다.
  • 항산화 제이다.
  • 그것은 가볍게 효과가 있습니다.

신진 대사를 가속화합니다.

그리고 그것은 과학적으로 입증되었습니다. 이 전문가의 사람들은 발기 부전, 목구멍, 자녀에게 세심성과 지능을 향상시키고 중독 및 시력 문제에도 도움이됩니다.

왜냐하면, 겨자가 즐거워지기 때문에! 진저 뿌리가있는 과일 기준으로 신맛이있는 달콤한, 급성, 당신은 확실히 맛보기를 원할 것입니다. 그냥 요리

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겨자는 우리가 사용하는 요리의 맛을 강조하고 향상시키는 향기로운과 매운 조미료입니다. 홈 겨자는 매우 쉽고 빠릅니다!

1) 겨자 가루는 뜨거운 물을 부어줍니다. 끓는 물은 완성 된 겨자 과도한 선명도를 줄 것이고 찬물은 너무 쉽게 만들 것입니다.

  1. 2) 덩어리가 없도록 조심스럽게 볶습니다.
  2. 3) 우리는 1 시간 동안 겨자를 떠납니다.
  3. 4) 1 시간 후, 설탕, 소금, 식물성 기름 및 식초를 첨가하십시오.
  4. 5) 모든 것이 균질 한 상태로 완전히 섞여 있습니다.
  5. 6) 우리는 겨드랑이가 40 분 동안 맛이 완전히 밝혀 지도록 겨드랑이를 남깁니다.
  6. 냉장고에서 몇 주 동안 겨자를 저장할 수 있으며 필연적으로 닫힌 요리에 반드시 저장할 수 있습니다.

6 맛있는 겨자의 비밀

만료일이없는 고품질 겨자 분말을 사용하십시오. 대신 지상 겨자 씨앗을 가져갈 수 있습니다.

어떤 종류의 겨자를 요리하고 싶습니까? 실패한 시도가 있었습니까? 댓글에서 조리법을 공유하십시오. 기사에 대해 친구와 지인에 대해 알려 주시면 북마크에 추가하십시오.
파우더는 온수로 채워질 필요가 있습니다. 끓는 물은 완성 된 겨자에 과도한 괴로움을 줄 것입니다. 그리고 찬물은 너무 쉽게 만들 것입니다.

액체를 점차적으로 숟가락에 넣고 질량을 혼합하십시오. 그래서 당신은 사워 크림의 일관성을 달성 할 수 있습니다.

가정용 겨자가 특이한 향기를 인수 했으므로, 계피, 생강, 육두구, 빻은 검은 후추 또는 정향에 향신료를 추가하십시오.

  • 겨자는 적어도 몇 시간을 그려야하므로 맛이 완전히 드러납니다.
  • 몇 주 전에 냉장고에 수제 겨자를 보관할 수 있습니다. 그러나 그것을 더 빨리 먹는 것이 낫습니다. 시간이 지남에 따라 그녀는 숨을 쉴 수 있습니다.
  • 조리법 겨자
  • 1. 급성 겨자
  • motherearthliving.com.

겨자의 연인을 위해, 눈물에 꿰매어지는 겨자.

재료

겨자 분말 6 큰술;

뜨거운 물 150 ml (15 큰술);

홈 겨자 - 조리법
½ 티스푼의 염;

설탕 1 티스푼;

가정용 겨자가 특이한 향기를 인수 했으므로, 계피, 생강, 육두구, 빻은 검은 후추 또는 정향에 향신료를 추가하십시오.

  • 애플 식초의 ½ 스푼.
  • 조리
  • 봉인 된 용기 또는 항아리에 분말을 넣으십시오. 물을 넣고 균질 한 일관성을 달성하십시오. 뚜껑을 닫고 7-10 시간 동안 따뜻한 곳으로 둡니다.
  • 이 시간 동안 겨자가 떨어지고 액체가 맨 위에 나타날 것입니다. 겨자가 매우 급성을 얻으려면이 액체가 필요하지 않습니다. 용기에 소금, 설탕과 식초를 넣고 잘 저어줍니다. 겨자를 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.
  • 2. 소금물에 가정용 겨자

겨자의 연인을 위해, 눈물에 꿰매어지는 겨자.

thespruce.com.

또 다른 옵션은 매우 급성 겨자입니다. 오이와 양배추 또는 토마이터를 모두 사용할 수 있습니다.

집에서 겨자
50g의 겨자 분말 (3-4 큰술);

설탕 1 큰술;

가정용 겨자가 특이한 향기를 인수 했으므로, 계피, 생강, 육두구, 빻은 검은 후추 또는 정향에 향신료를 추가하십시오.

  • 애플 식초의 ½ 스푼.
  • 조리법 겨자
  • ¼ 찻 숱가락 염;
  • 식물성 기름의 1 큰술;
  • 100-130 ml 염수 (6-9 큰술).
  • 설탕, 소금 및 기름을 분말에 넣으십시오. 염수를 붓고 균질 한 일관성을 달성하십시오. 겨자가 실온에서 6-8 시간 동안 나타나도록 두십시오.

겨자의 연인을 위해, 눈물에 꿰매어지는 겨자.

3. 달콤한 겨자가있는 겨자

GeniusKitchen.com.

이 조리법을 준비한 겨자, 그것은 꽤 온화합니다. 그러나, 고양이 가장자리는 여전히 존재합니다.

머스타드
뜨거운 물 50 ml (3-4 큰술);

50 g 꿀 (2-3 큰술);

가정용 겨자가 특이한 향기를 인수 했으므로, 계피, 생강, 육두구, 빻은 검은 후추 또는 정향에 향신료를 추가하십시오.

  • 레몬 주스의 1 큰술;
  • 식물성 기름 1 큰술.
  • 파우더에 소금을 붓고 물을 입력하십시오. 질량이 균질 해지면 꿀, 레몬 주스 및 오일을 첨가하고 균질성에 섞는다.
  • 겨자를 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 하루 또는 2 회 온난 한 곳에 두십시오.
  • 4. 과립 겨자

겨자의 연인을 위해, 눈물에 꿰매어지는 겨자.

linuxcentre.net.

이 겨자는 전체 씨앗을 준비하고 있으며, 이는 발음 된 맛과 향기를 제공합니다.

150g의 겨자 씨앗 (10 큰술);

135 ml의 오렌지색 또는 사과 주스 (9 큰술);

Dijon Mustard는 부드러운 맛과 매우 식욕을 돋우는 아로마가있는 전통적인 프랑스 조미료입니다. 그런 겨자는 거의 모든 사람과 같습니다. 그것은 샐러드에 추가되거나 물고기 요리와 함께 제공하고 고기를 숨길 때 고기를 사용합니다. 간단히 밝혀졌습니다.
135 ml의 사과 식초 (9 큰술);

1 티스푼 소금;

가정용 겨자가 특이한 향기를 인수 했으므로, 계피, 생강, 육두구, 빻은 검은 후추 또는 정향에 향신료를 추가하십시오.

  • 꿀 2-3 큰 스푼.
  • 겨자 주스와 식초의 씨앗을 채우고 냉장고에 약 하루에 둡니다. 씨앗은 거의 모든 액체를 부풀게하고 흡수해야합니다.
  • 그런 다음 땅에 소금을 넣고 냄비 또는 해골에 넣고 끓여서 끓게하십시오. 개는 최소한에 불을 뿜고 3-4 분 끓입니다.
  • 겨자가 냉각되면 꿀을 추가하십시오. 씨앗의 일부가 분쇄되도록 겨자 블렌더를 약간 시도하십시오. 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 실온에서 1 일 또는 2 일 동안 둡니다.
  • 5. Dijon 겨자
  • 이 시간 동안 겨자가 떨어지고 액체가 맨 위에 나타날 것입니다. 겨자가 매우 급성을 얻으려면이 액체가 필요하지 않습니다. 용기에 소금, 설탕과 식초를 넣고 잘 저어줍니다. 겨자를 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.
  • flouronmyface.com.
  • 고전적인 프랑스 조미료 의이 변이는 특별한 향기와 부드럽고 거의 날카로운 맛이 아닙니다.

겨자의 연인을 위해, 눈물에 꿰매어지는 겨자.

마른 화이트 와인 2 잔;

1 벌브;

3 마늘 정향;

겨자 분말 1 컵;

1

꿀의 3 큰술;

소금 2 티스푼; Souce Tabasco의 몇 방울 - 의지.

  • 냄비에 와인을 붓고, 양파와 마늘을 잘라내어 끓게하십시오. 그런 다음 덮개, 시원하고 변형없이 약한 열에 5 분을 요리하십시오. 액체를 겨자 가루로 균일 한 일관성으로 섞으십시오.
  • 그런 다음 벌꿀, 버터, 소금 및 tobasco를 첨가하고 약한 불에 냄비를 넣고 끊임없이 교반하면서 겨자 농축을하십시오. 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 밤에 실내 온도에서 둡니다.
  • 읽기
  • 맛의 산업 생산의 겨자는 자체가 크게 열등합니다. 고전적인 조리법에 따라 요리하는 경우 급성이 될 것이고, 달콤하거나 신맛이 나는 연인을 위해 설탕, 꿀 또는 과일 퓌레가있는 소스 옵션이 있습니다. 또한 집에서 분말로부터 조리 된 겨자는 절대적으로 자연스럽고 건강합니다. 경험이없는 요리조차도 그 일에 신속하게 대처할 것입니다.
  • 요리의 팁과 트릭

집에서 자신의 손으로 겨자를 준비하십시오.

  • 그러나 요리 프로세스 자체로 직접 진행하기 전에 맛있고 유용한 제품을 얻을 수있는 규칙을 숙지해야합니다.
  • 겨자 분말은 물과 섞여 있어야하며, 온도는 60도를 초과하지 않으며, 그렇지 않으면 완제품은 "뾰족한"강조 표시가 잃어 버리고 신선하게 될 것입니다. 그것은 맛의 채도에 달려있는 수온에서 일어납니다. 차가운 액체는 번식에 사용되는 액체, 더욱이 수제 조미료가 밝혀졌습니다.
  • 액체는 작은 부분에서 점차적으로 분말에 첨가해야합니다. 동시에, 혼합물은 덩어리의 모습을 피하기 위해 끊임없이 교반해야합니다.
  • 겨자의 일관성이 균질 한 분말 재단이 사전 샘플링되어야합니다.

제품이 너무 액체가 밝혀지면 절망하지 마십시오. 상황을 수리하고 조미료에 충분한 밀도가 충분히 냉장고에서 얼마 동안 배치 할 수 있습니다.

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혼합물을 건조에서 보호하기 위해 부품을 혼합하는 과정에서 소량의 지방질 저온 살균 우유를 첨가 할 수 있습니다. 그것은 위의 신선도와 레몬을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

또한 조미료의 맛이 다변화 될 수 있음을 명심해야합니다.

날카로운 소스는 계피, 해머 고수풀 또는 강판 정향과 같은 다양한 향신료와 허브와 잘 결합되어 있으며, 완성 된 제품의 맛은 과일, 채소 및 심지어 메밀 꿀이 풍부 할 수 있습니다.

재료 :

  • 아시아 국가에서는 겨자의 매운 맛이 육두구, 생강 및 일본식 Vasabi의 메모로 희석됩니다. 이것은 제품에 특정 맛을줍니다.
  • 섬세한 프랑스 겨자에는 가루뿐만 아니라 일체형 곡물도 포함되어 있으므로 건조한 화이트 와인이나 포도 식초로 채워야합니다.
  • 조리법의 식수는 소금에 절인 양배추, 절인 토마토 또는 오이뿐만 아니라 액체 사과 퓌레에서 소금물로 대체 될 수 있습니다.
  • 완성 된 제품은 단단히 폐쇄 된 멸균 된 용기에 넣어야하므로 숨을 쉴 수없고 선명도를 잃지 않고 필요한 일관성을 구입했습니다. 냉장고의 수제 겨자의 유통 기한은 10 일 이내로 없습니다.
  • 전통적인 수제 겨자

가정에서의 고전적인 요리법은 이미 준비된 파우더를 조미료로 사용하는 기지로 사용합니다. 그러나 결과 제품이 더 풍부하고 밝은 맛이 있으므로 특정 날카로운 맛을 획득하면 곡물에서 겨자 분말을 해결하는 것이 좋습니다.

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 겨자 파우더 - 3 TBSP. 엘. 슬라이드로;

  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 설탕 모래 - 1/2 아트. 엘.;

  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 소금 - 1/4 tbsp. 엘.

  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 하나.
  1. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 2.

3

물을 은행 (온도 - 60도)에 점차적으로 얇게 흐르고 혼합물을 조심스럽게 교반하고 덩어리를 남기지 마십시오.

삼.

설탕과 소금을 첨가하십시오.

네.

완성 된 제품에 약간 "멋지다". 이렇게하려면 뚜껑으로 캔을 닫고 몇 시간 동안 열에 넣으십시오. 오일을 추가하고 2 일 동안 어두운 곳에서 주장하십시오.

다섯.

재료 :

  • 겨자의 일관성이 너무 액체로 밝혀지면 혼합물은 언젠가 냉장고에 보관해야합니다. 이렇게하면 제품이 더 조밀하고 조밀하게 될 수 있도록 도와줍니다. 또한 서있는 것이 낫습니다.
  • 염수에 겨자
  • 마리 네이드가 추가 된 겨자 조리법은 겨울철에 매우 인기가 있습니다. 야채 주스의 종류는 이미 충분한 양의 소금과 향신료를 가지고 있습니다.

소금물에서 수제 겨자의 매운 맛은 향신료의 진정한 애호가를 기쁘게 할 것입니다. Ice Brine에서 독점적으로 조미료를 준비하는 경험이 풍부한 요리사는 제품 추가 선명도를 제공합니다.

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 3.1.
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 오이 염수에
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 이 조리법에서 염수는 절인 된 곳에서 사용되지 않고 소금에 절인 오이가 아닙니다. 그것은 겨자 가루와 잘 결합되어 있으며, 그것과 마늘에 들어있는 향신료는 수제 조미료의 맛을 크게 향상시킵니다.
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 절인 된 오이의 액체는 220ml이고;
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 겨자 곡물의 분말 - 3 tbsp. 엘.;
  6. 해바라기 기름 - 1-2 TBSP. 엘. 요리 알고리즘 :

냉각 된 오이 염수를 깊은 깨끗한 용기에 붓습니다.

거기에 겨자 가루를 넣으십시오.

그것이 악화 될 때까지 기다리십시오.

조성물을 나무 블레이드와 혼합하여 균일 한 일관성을 얻으십시오.

재료 :

  • 완성 된 제품에 조금 지켜줍니다.
  • 6.
  • 오일을 붓고 다시 섞는다.
  • 생성 된 조미료는 24-72 시간 동안 유리의 냉장고에 냉장고에 있어야합니다. 이 조리법의 식물성 기름은 올리브, 린넨 또는 기타로 교체 할 수 있습니다. 이것은 제품을 더 부드럽게 만들뿐만 아니라 조리법의 건포도가 될 것입니다.
  • 3.2.

조리:

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 토마토 아래에서 염수에
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 이 조리법은 급성 팬들에게만 독점적으로 설계되었습니다. 요리를 위해서는 노란색 그늘의 겨자 가루를 사용해야합니다.
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 겨자 분말 - 2/3 컵;
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 식초를 기반으로하는 토끼 염사 - 330 ml;
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 해바라기 기름 - 2 TBSP. 엘.;
  6. 해바라기 기름 - 1-2 TBSP. 엘. 설탕 - 1/4 HP;
  7. 맛에 소금. 미리 준비된 유리 바닥 리터 컨테이너에서 팽창 된 염수의 대부분을 부어 넣습니다.

그것에 겨자 가루를 넣으십시오.

완전히 막히게하십시오.

혼합물을 혼합하여 균질 한 질량을 얻고 나머지 염수를 점차적으로 첨가하십시오. 겨자가 너무 두꺼운 것으로 밝혀 졌을 경우, 더 많은 염수를 첨가하고 액체가 약간의 가루 인 경우.

설탕과 소금을 넣으십시오.

재료 :

  • 다시 한번 철저히 질량을 예방합니다.
  • 7.
  • 해바라기 기름을 붓고 결과적인 조미료를 약간 부드럽게하고 다시 혼합하십시오. 더 섬세한 맛을 얻으려면 지정된 양의 오일을 늘릴 수 있습니다.
  • 겨자는 하루 동안 어두운 곳에 와야합니다.
  • 3.3.

조리:

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 양배추 마리 메이드가 추가되었습니다

  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 양배추 염수에 겨자는 매운맛이 있습니다. 그리고 요리 기술은 이전 방법과 약간 다르며이 조리법에서 유체는 점차적으로 분말에 부어야합니다.

  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 겨자 분말 - 50 g;

  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 1/2 h와 혼합 된 카트 포트 식 염수. 표 식초 (9 %) - 1 컵;

  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 설탕 - 1 TBSP. 엘.;

  6. 해바라기 기름 - 1-2 TBSP. 엘. 맛에 소금;

  7. 맛에 소금. 세련된 기름 - 1-2 TBSP. 엘.

깊은 요리에 가루를 붓는다.

4

설탕을 넣고, 원한다면 소금 (염수가 짠 경우).

혼합.

일관성을 제어하기 위해 작은 부분이있는 양배추에서 서서히 염진을 추가하십시오.

조심스럽게 적절한 포장으로 흔들리고 이동하십시오. 어둡고 따뜻한 곳에서 하루 동안 질량을주십시오.

기름을 붓는다.

다시 한번 부드럽게 볶는다.

재료 :

  • 이 조리법의 식초는 소량의 갓 압착 된 레몬 주스로 사용할 수 없거나 교체 할 수 없습니다.
  • 조리법 달콤한 겨자
  • 항상 겨자 소스가 너무 날카 롭거나 짠 것이어야합니다. 분말은 과일이나 열매와 같은 달콤한 구성 요소와 잘 결합됩니다.
  • 러시아의 맛있고 유용한 겨자는 사과 또는 배 퓌레의 기초를 준비하는 것을 선호합니다. 꿀 조미료에는 특별한 치유 특성이 있습니다. 감기가있는 작은 부분에서 가져올 수 있거나 먹을 수 있습니다.
  • 4.1.
  • 벌꿀과

조리:

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 온화하고 향기로운 꿀 겨자는 쾌적한 뒷맛과 고기와 물고기와 완벽하게 결합됩니다. 전세계의 요리사는 계란을 첨가하여 요리를 위해이 조미료를 사용하는 것을 선호합니다.
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 물 - 50 ml;
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 작은 요리 소금 - 10 g;
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 겨자 곡물로 만든 분말 - 50 g;
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 여보 (바람직하게는 메밀) - 50 g;
  6. 해바라기 기름 - 1-2 TBSP. 엘. 레몬 주스 - 1 TBSP. 엘.;
  7. 맛에 소금. 해바라기 기름 - 1 tbsp. 엘.

Sieve Mustard 파우더 믹스를 소금으로 놓쳤습니다.

물에 붓는다.

조심스럽게 지키는 일관성을 습득하십시오.

가장 액체와 투명이되도록 전자 레인지 또는 수조에서 꿀을 녹여줍니다.

재료 :

  • 겨자 혼합물에 넣고 레몬 주스와 식물성 기름을 넣으십시오.
  • 조미료를 다시 섞는다.
  • 겨자를 깨끗한 유리 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 4 일 동안 주장하기 위해 떠나라.
  • 완제품은 섭씨 20 ~ 22 ℃에서 온도가 있어야합니다. 은행 후에, 추가 액체 (나타나는 경우)를 증가시키고, 믹스하고, 냉장고의 저장을 위해 그것을 제거해야합니다. 원한다면 파프리카 또는 생강의 망치로 조미료의 맛이 가능합니다. 이것은 급성의 요리를 제공하는 데 도움이 될 것이며 치유 재산 소스를 취합니다.
  • 4.2.
  • 사과 퓌레에 과일
  • Apple Mustard는 익은 사과의 얇은 향기를 가지고 있으며 치즈 나 양고기의 요리와 결합합니다. 선택적으로,이 과일은 익은 배로 대체 될 수 있습니다. Pear 겨자는 사과보다 열등하지 않으며 구운 닭 또는 터키에 적합합니다.
  • 큰 달콤한 사과 - 1 개;
  • 3.2.

겨자 분말 - 1 TBSP. 엘.;

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 해바라기 기름 - 1 tbsp. 엘.;
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; Apple 식초 - 2 tbsp. 엘.;
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 갈색 설탕 - 1 tsp;
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 레몬 주스 - 1 TSP;
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 계피는 찻 숟가락 반이었습니다.
  6. 해바라기 기름 - 1-2 TBSP. 엘. 카네이션 - 3 개.;
  7. 맛에 소금. 요리 기술 :
  8. Apple Core를 제거하고 호일에 과일을 감싸고 오븐으로 보내십시오. 170-180도 170-180 도의 온도에서 1/4 시간 동안 준비하십시오. 껍질로부터 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 자르고 체를 건너 뛰고 퓌레 질량을 얻으십시오.
  9. 생성 된 으깬 겨자 분말, 분쇄 된 설탕 및 소금, 해바라기 기름 및 레몬 주스에 추가하십시오. 조성물을 믹서기로 철저히 섞으십시오.
  10. 식초가 에나멜 냄비에 쏟아져 나옵니다. 계피와 카네이션을 추가하십시오.

혼합물을 끓이고 불에서 제거하십시오.

8.

겨자에 향신료가있는 식초를 부어 라.

아홉.

재료 :

  • 균일 한 일관성을 위해 다시 저어줍니다.
  • 십.
  • 깨끗한 유리 항아리로 이동하고 2 일간 매일 혼합하십시오.
  • Apple Mustard의 맛을 다양 화하고 싶다면 포도 조각을 만듭니다. 이 소스 및 호두의 지상 커널에 대한 첨가제로 적합합니다.
  • 4.3.

조리:

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 과일 추가 (이탈리아어)
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 이 조미료는 전통적인 Pasty 겨자보다는 겨자 시럽으로 가득 찬 과일이며 과일입니다. 그러나 맛있는이 달콤한 요리는 겨자 소스의 다른 변종보다 열등하지 않습니다.
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 모든 과일 (혼합) - 1 kg;
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 설탕 - 1/2 kg;
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 주스 오렌지 - 0.7 L;
  6. 해바라기 기름 - 1-2 TBSP. 엘. 겨자 분말 - 50 g;
  7. 맛에 소금. 화이트 와인 - 1 컵.
  8. Apple Core를 제거하고 호일에 과일을 감싸고 오븐으로 보내십시오. 170-180도 170-180 도의 온도에서 1/4 시간 동안 준비하십시오. 큰 조각으로 과일을 자르십시오. 스킨을 제거하면 시럽이 가볍게됩니다.
  9. 생성 된 으깬 겨자 분말, 분쇄 된 설탕 및 소금, 해바라기 기름 및 레몬 주스에 추가하십시오. 설탕과 잠들다.
  10. 식초가 에나멜 냄비에 쏟아져 나옵니다. 오렌지 주스를 부어 라.
  11. 모래가 완전히 용해 될 때까지 하루 동안 열린 용기를 둡니다. 24 시간 이내에 혼합물을 몇 번 혼합하십시오. 소스 팬에서 소쿠리를 놓으십시오.
  12. 그것을 과일 질량으로 배송하십시오. 과일에서 완전히 배수되는 주스를 줘.
  13. 금액이 정확히 두 번 감소하지 않는 한 중간 화재에 넣고 끓임과 내일을 가져 오십시오. 거품은 주기적으로 소음을 제거합니다. 완성 된 시럽이 다시 눌러진 과일을 쏟아 붓습니다.
  14. 조성이 끊어지기 위해서는 공작물을 다른 날에 두십시오. 열한.
  15. 겨자 파우더는 에나멜 렐링 된 그릇에 화이트 와인 한 잔에 용해되어 슬로우 화재에 혼합물을 부드럽게 가열합니다. 12.
  16. 끊임없이 교반하고 겨자 혼합물을 100 도로 가져오고 2 분 동안 끓여줍니다. 열셋.
  17. 다시 한번, 과일을 시럽에서 분리하고 후자를 체 또는 거즈를 통해 곧게 펴십시오. 14.

멸균 된 은행에 과일을 파견하십시오.

15.

겨자와 과일 시럽을 연결하십시오.

16.

재료 :

  • 이 과일의 혼합물을 붓고 완전히 덮습니다.
  • 17.
  • 과일을 숟가락으로 눌러 초과 공기를 부드럽게 쥐어 짜십시오.
  • 겨자는 하루 동안 어두운 곳에 와야합니다.
  • 납품이있는 은행은 단단히 폐쇄 된 커버가있는 어두운 시원한 곳에 보관해야합니다. 먹이를 먹기 전에 참깨 씨앗을 첨가하거나 파프리카의 망치의 빛을 다변화 할 수 있습니다.
  • 4.4.
  • 달콤한 조미료

조리:

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 발음이 달린 가루의 겨자의 겨자가 너무 급성되지 않습니다. 선택적으로, 설탕의 양은 감소 될 수있다.
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 파우더 겨자 - 4 tbsp. 엘.;
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 설탕 - 2 TBSP. 엘.;
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 기름 - 1 tbsp. 엘.;
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 밀가루 - 1 tbsp. 엘.;
  6. 해바라기 기름 - 1-2 TBSP. 엘. 물 - 60 ml;
  7. 맛에 소금. 와인 화이트 식초 - 50 ml.

밀가루와 콧수염 가루 혼합.

5

물을 60 도로 깊은 그릇에 넣었습니다.

분말 성분과 밀가루의 혼합물을 첨가하십시오. 조성물에 15-20 분 이내에 파손되도록하십시오.

  • 설탕과 소금을 첨가하십시오.
  • 몇 분 동안 볶고 떠나십시오.
  • 오일과 식초를 붓는다. 40-60 분 동안 저어와 주장하십시오.

달콤한 겨자 선택적으로 며칠 동안 주장합니다. 요리 후 문자 그대로 먹을 준비가되었습니다.

겨자 - 러시아어 또는 Zamar?

겨자 소스는 러시아뿐만 아니라 많은 유럽 국가에서도 먹는 것을 좋아합니다.

재료 :

  • 오늘날 전 세계 요리사에서 가장 유명한 외국 조미료는 다음과 같습니다.
  • 디종 겨자;
  • 지중해;
  • 덴마크 말.
  • 5.1.
  • 러시아인
  • 가장 가난한 러시아 겨자는 뜨거운 첫 번째 요리와 고기에 적합합니다. 그것은 빵에 묻을뿐만 아니라 냉장 조각 위에 놓습니다.
  • 겨자 분말 - 100 그램;
  • 따뜻한 물 - 1/2 컵;

조리:

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 아세트산 용액 (3 %) - 1/2 컵;
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 해바라기 기름 - 2 TBSP. 엘.;
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 설탕 모래 - 1 TBSP. 엘.;
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 소금 - 1/2 부분;
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. Lovel Leaf - 2 개.;
  6. 해바라기 기름 - 1-2 TBSP. 엘. 계피 - 나이프 끝에;
  7. 맛에 소금. Carnation - 한 쌍의 말린 싹이 있습니다.

그릇에 물을 가열하십시오.

계피와 정향 자고, 로렐, 소금 및 설탕을 넣으십시오.

끓여서 끓여서 끓여서 몇 분 동안 느리게 불을 피우십시오.

재료 :

  • 냉각하고 변형시키는 데 달러.
  • 향기로운 액체를 작은 부분에 겨자 가루에 붓습니다.
  • 균일 성을 저어 준다.
  • 점차적으로 기름과 식초를 입력하십시오.

조리:

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 제품이 거의 준비가되어 있습니다. 이제 은행에 그것을 분해하고 단단히 닫아서 24 시간 동안 대신 24 시간 동안 보내야합니다.
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 5.2.
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; Starus 조리법
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 겨자 파우더 - 3 TBSP. 엘.;
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 힘든 카네이션은 6 g이고;

설탕 - 3 TBSP. 엘.;

식초 - 맛.

파우더, 설탕 및 카네이션을 그릇에 넣으십시오.

식초를 붓고 액체 일관성까지 습득하십시오.

재료 :

  • 혼합물을 은행에 붓고 덮개로 덮으십시오.
  • 오븐에 은행을 넣고 최소 온도로 예열하여 약 40 분.
  • 실내 온도를 얻고 보관하십시오.
  • 균일 성을 저어 준다.
  • 그러한 간단한 조미료의 유통 기한은 약 1 년입니다. 겨자가 너무 두꺼워지면 식초로 다시 나눌 수 있습니다. 그리고 너무나 날카로운 맛을 더 부드럽게 만들기 위해서는 일반적인 식물성 기름이 도움이 될 것입니다.
  • 러시아인
  • 5.3.
  • 소련 식사 겨자
  • USSR에서는 맛있는, 급성 및 매우 불타는 식사 겨자가있는 특별한 GOST가있었습니다.
  • 겨자 분말 - 1 컵;

소금물에서 수제 겨자의 매운 맛은 향신료의 진정한 애호가를 기쁘게 할 것입니다. Ice Brine에서 독점적으로 조미료를 준비하는 경험이 풍부한 요리사는 제품 추가 선명도를 제공합니다.

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 물 - 2 잔;
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 해바라기 기름 - 3 tbsp. 엘.;
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 아세트산 - 1.5 tbsp. 엘.;
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : Lavar Leaf - 2 PC.;
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 지상 검은 후추 - 맛;
  6. 해바라기 기름 - 1-2 TBSP. 엘. 계피는 작은 핀치입니다.
  7. 맛에 소금. 카네이션 - 3 개의 건조한 싹이 있습니다.
  8. Apple Core를 제거하고 호일에 과일을 감싸고 오븐으로 보내십시오. 170-180도 170-180 도의 온도에서 1/4 시간 동안 준비하십시오. 냄비에 물을 붓는다.
  9. 생성 된 으깬 겨자 분말, 분쇄 된 설탕 및 소금, 해바라기 기름 및 레몬 주스에 추가하십시오. 설탕, 소금, 후추, 로렐, 계피, 카네이션을 추가하십시오.
  10. 식초가 에나멜 냄비에 쏟아져 나옵니다. 액체를 끓게하십시오.

따뜻한 곳에서 24 시간 동안 주장하기 위해 그것을 제거하십시오.

그 다음날, 달러가 다시 끓여 아세트산을 쏟아 붓습니다.

파우더 겨자가 깊은 그릇에 부어 넣습니다.

그곳에 향신료가있는 유창한 주입을 추가하십시오.

재료 :

  • 조성물을 철저히 섞어서 따뜻한 곳에서 3-4 시간 동안 제거하십시오.
  • 오일을 추가.
  • 다시 노력하십시오.
  • 소비에트 겨자는 거의 즉시 사용할 준비가되어 있습니다. 그러나 시원한 장소에서 24 시간 동안 익히는 것이 낫습니다. 이 소스를 테이블에 봉사하는 것은 추위, 라드, 뚱뚱한 수프와 함께 권장됩니다.
  • 5.4.
  • 프랑스에서의 Dijon 조미료
  • 수세기 전에 프랑스 승려들은 로마인들에서 요리의 기술을 납치하고 Dijon 겨자의 생산에 종사하는 비정상적인 급성 조미료의 맛으로 정복되었습니다. 이 소스는 대부분의 유럽 국가에서 인기를 얻었습니다. 수세기 동안 Dijon은 세계 콧수염 자본으로 간주되었으며 오늘이 지위를 잃지 않습니다.
  • 3.2.

소금물에서 수제 겨자의 매운 맛은 향신료의 진정한 애호가를 기쁘게 할 것입니다. Ice Brine에서 독점적으로 조미료를 준비하는 경험이 풍부한 요리사는 제품 추가 선명도를 제공합니다.

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 화이트 드라이 와인 - 2 잔;
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 겨자 가루 (흰색 겨자에서) - 60 g;
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 검은 겨자 곡물 - 80 g;
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 대형 전구 - 2 개.;
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 마늘 정향 - 2 개.;
  6. 해바라기 기름 - 1-2 TBSP. 엘. 꽃 꿀 - 2 tbsp. 엘.;
  7. 맛에 소금. 올리브 오일 - 1 tbsp. 엘.;
  8. Apple Core를 제거하고 호일에 과일을 감싸고 오븐으로 보내십시오. 170-180도 170-180 도의 온도에서 1/4 시간 동안 준비하십시오. 양파는 미세하게 자른다.
  9. 생성 된 으깬 겨자 분말, 분쇄 된 설탕 및 소금, 해바라기 기름 및 레몬 주스에 추가하십시오. 프레스를 통해 마늘을 짜내십시오.
  10. 식초가 에나멜 냄비에 쏟아져 나옵니다. 야채를 맹렬한 냄비에 넣으십시오.
  11. 모래가 완전히 용해 될 때까지 하루 동안 열린 용기를 둡니다. 24 시간 이내에 혼합물을 몇 번 혼합하십시오. 와인을 붓는다.
  12. 생성 된 으깬 겨자 분말, 분쇄 된 설탕 및 소금, 해바라기 기름 및 레몬 주스에 추가하십시오. 설탕, 소금, 후추, 로렐, 계피, 카네이션을 추가하십시오.
  13. 금액이 정확히 두 번 감소하지 않는 한 중간 화재에 넣고 끓임과 내일을 가져 오십시오. 거품은 주기적으로 소음을 제거합니다. 조성물을 끓게하십시오.
  14. 조성이 끊어지기 위해서는 공작물을 다른 날에 두십시오. 느린 불에 5 분 동안 온도와 내일을 줄이십시오.

결과 와인 국물을 병합하고, 균주하십시오.

용액이 녹은 꿀에 들어가십시오.

같은 소금과 혼합물에 붓는다.

와인으로 냄비에 건조한 겨자 가루를 붓습니다.

재료 :

  • 질량이 덩어리가없는 균질이고 균일 한 것으로 균일하게 혼동됩니다.
  • 와인 겨자에서 혼합하여 곡물이 잠 들어 있습니다.
  • 해바라기 기름을 붓고 결과적인 조미료를 약간 부드럽게하고 다시 혼합하십시오. 더 섬세한 맛을 얻으려면 지정된 양의 오일을 늘릴 수 있습니다.
  • 액체가 원하는 섬세한 것을 발견 할 때까지 정기적으로 교반하면서 천천히 화재에 tomber.
  • 조성이 냉각 되 자마자 은행에 쏟아져 나와서를 단단히 덮어야합니다. 냉장고에는 Dijon 소스가 필요합니다. 최대 유효 기간은 3 개월입니다.
  • 5.5.
  • 로렐 시트와 지중해
  • 이 소스는 물고기와 야채와 잘 결합되어 있습니다. 매운 조미료는 또한 올리브와 올리브가있는 샐러드를 보급하는 보급으로서의 완벽한 조미료입니다.

조리:

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 겨자에서 분말 - 100 g;
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 물 - 3/4 컵;
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 소금 - 1 tsp;
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 식초 9 % 사과 - 100 ml;
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 식물성 기름 - 1 tbsp. 엘.;
  6. 해바라기 기름 - 1-2 TBSP. 엘. 베이 잎 - 1 개;
  7. 맛에 소금. 계피 - 맛.
  8. Apple Core를 제거하고 호일에 과일을 감싸고 오븐으로 보내십시오. 170-180도 170-180 도의 온도에서 1/4 시간 동안 준비하십시오. 물을 약한 불에 넣으십시오.
  9. 생성 된 으깬 겨자 분말, 분쇄 된 설탕 및 소금, 해바라기 기름 및 레몬 주스에 추가하십시오. 소금, 설탕, 로렐 및 계피를 추가하십시오.
  10. 식초가 에나멜 냄비에 쏟아져 나옵니다. 완전히 용해 된 곡물까지 혼합물을 불에있게하십시오.

멋있는

식초를 붓는다.

결과가 발생하는 데코 션의 절반 겨자 가루 (점차적으로 부어).

철저히 볶는다.

하루 동안 따뜻한 곳에 위치하십시오.

재료 :

  • 나머지 달러를 붓는다.
  • 조리법의 식수는 소금에 절인 양배추, 절인 토마토 또는 오이뿐만 아니라 액체 사과 퓌레에서 소금물로 대체 될 수 있습니다.
  • 스트라이크.
  • 생성 된 조성물은 실온에서 24 시간 동안 방출되어야한다. 그 후에 겨자 조미료가 다시 섞여서 냉장고로 옮깁니다.

소금물에서 수제 겨자의 매운 맛은 향신료의 진정한 애호가를 기쁘게 할 것입니다. Ice Brine에서 독점적으로 조미료를 준비하는 경험이 풍부한 요리사는 제품 추가 선명도를 제공합니다.

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 5.6.
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 덴마크어 겨자 연료 보급
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 이 조리법은 매우 간단하며 조미료의 맛은 가볍고 유럽에서 정교합니다. 이러한 소스를 날카로운 소시지 나 유제품 소시지에 쾌적하게 사용할 수있을뿐만 아니라 버섯이있는 야채가 튀어 나와 있습니다.
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 덴마크에서, 그런 겨자의 청어 발.
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 겨자에서 분말 - 2 tbsp. 엘.;

6

사과 식초 또는 화이트 와인 식초 - 100 ml;

휘핑 크림 또는 지방 사워 크림 - 2 TBSP. 엘.

재료 :

  • 건조 부품을 믹스하십시오.
  • 점차적으로 두꺼운 사워 크림을 일관성있게 만들기 위해 식초를 추가하십시오.
  • 혼합물을 균질 한 일관성으로 조심스럽게 문지르십시오.
  • 6 분 동안 젖어 라.
  • 크림을 넣고 다시 섞으십시오.
  • 곡물으로 겨자를 준비하는 방법?
  • 곡물 겨자는 자신의 손으로 조리되었지만 즐거운 맛을 낼뿐만 아니라 매우 식욕을 돋보이게합니다. 곡물은 하나의 다양성을 사용할 수 있지만 멀티 곡물을 추가하면 접시가 더 미해해 보입니다.
  • 흰색 겨자의 곡물 - 유리의 3 분의 1;

겨자 분말 - 1 TBSP. 엘.;

  1. 합계에서 세 가지 유형의 곡물은 흑인, 흰색 및 성소입니다. 다양성에서 완제품의 맛, 향기 및 일관성에 의존하십시오. 러시아에서는 후자가 매우 인기가 있습니다. 그들은 상점 겨자 또는 겨자 분말의 제조에 사용되는 주요 구성 요소입니다. sarept 곡물의 분말과 수제 조미료의 전통적인 조리법이 설립되었습니다. 검은 색과 sarept 겨자의 곡물 - 1 tbsp. 엘.;
  2. 뜨거운 물 - 100 ml; 겨자 분말 - 2 TBSP. 엘.;
  3. 식물성 기름 - 1/2 아트. 엘.; 물은 절반의 유리입니다.
  4. 단계별로 요리 기술 단계 : 사과 식초, 오렌지 주스 및 꿀 - 분기 별 컵;
  5. 순수한 건조 유리 용기에 겨자 가루를 붓습니다. 레몬 Zest (당신이 냉동을 얻을 수 있음) - 맛보기 위해 문질러줍니다.
  6. 해바라기 기름 - 1-2 TBSP. 엘. 소금 - 작은 핀치;

말린 딜 - 칼끝에.

곡물을 섞어 박격포로 조금 가져 가라.

거기에 건조한 분말을 넣으십시오.

마른 혼합물, 식초 및 따뜻한 물에 과일 주스를 작은 부분에 입력하십시오.

  1. 균질 한 일관성을 저지른다.
  2. 소금, 딜, 풍미와 꿀을 넣으십시오.
  3. 두꺼운 크림의 상태로 믹서로 약간 교반하지만 곡물의 보존으로.
  4. 이 소스를 냉장고에 보관할 수 있습니다. 어떤 종류의 고기를위한 마리 네이드뿐만 아니라 샐러드를 연료 처리하는 것입니다.
  5. 새로운 구성 요소를 추가하여 고전적인 조리법에서 비율을 변경하여 자신을 위해 겨자를 요리 할 수 ​​있습니다. 선명도와 향수의 최적의 조합으로 다양한 음영이 있습니다. 단순한 재료로부터 10 명 미만의 조리법.

홈 겨자 요리를위한 클래식 레시피 - 트릭

  1. 가정용 겨자는 300 년 전에 요리사에 의해 사용되었습니다. 지금까지는 인기가 있습니다. 홈 겨자는 저렴한 비용뿐만 아니라 성분의 품질과 안전성에 대한 자신감을 제공한다는 사실에도 좋습니다. 올바른 겨자 적절하게 :
  2. 그것은 전체 곡물과 완성 된 분말을 모두 사용하는 것이 허용됩니다. 곡물은 사전 짓 눌려 져야합니다.
  3. 바람직한 수온은 60 ° C 이상이 아니며, 그렇지 않으면 조미료는 신선합니다. 차가운 물로 희석 될 때 최대 선명도를 얻을 수 있습니다. 일부 구체 예에서, 끓는 물이 사용되며, 그것은 레시피에 의해 조정된다.

요리를위한 거의 모든 옵션은 오일을 사용합니다. 이것은이 적합한 해바라기에 가장 적합합니다. 그것은 최적의 특성을 가지고 있습니다 - 냄새가 없으며 추위에 강화되지 않습니다.

  1. 겨자 분말은 사용하기 전에 sift가 필요합니다. 이것은 덩어리의 형성을 막을 것입니다.
  2. 냉장고의 냉장고의 조미료가 악화되지 않도록 레몬이 위에 올려 놓았습니다. 또는 또 다른 간단한 방법 - 얇은 층은 냄새없이 해바라기 기름으로 쏟아져 나옵니다.
  3. 고전적인 조리법에 조미료를 준비하는 방법 :

4 TBSP를 섞는다. 엘. 겨자 분말과 150 ml의 물. 14 시간 동안 서게하십시오.

위에서 과도한 물을 마른다. 혼합물의 긴 설정 후에 나타납니다.

1/2 h. L. 설탕, 소금, 부어 2 시간. 기름. 모두 섞는다. 추위에 하루에 나가십시오.

스위트 겨자 자신을 만드는 방법 :

8 TBSP를 연결하십시오. 엘. 2 TBSP가있는 마른 겨자. 엘. 밀가루. 120 ml의 물을 별도의 요리에 넣으십시오.

건조 혼합물을 물로 구입하고, 20 분 동안 방지하십시오. 3.5 TBSP를 부어 넣으십시오. 엘. 설탕과 소금 맛.

15 분 동안 서게하십시오. 와인 식초 120ml (흰색)와 2 TBSP를 추가하십시오. 엘. 기름. 침착하기 60 분.

파우더 가정의 조미료를 만드는 방법에 대한 비디오의 주제 외에도 :

  • 좋은 겨자 곡물과 가루를 선택하는 방법
  • 좋은 겨자 곡물은 거의 냄새가 나지 않으며 맛이 날카 롭고 불타는 뒷맛과 함께 약간 참을성이 없을 수 있습니다. 어두운 곡물, 더 선명한 겨자. 페이드 맛, 외부 냄새가 없어야합니다. 곡물이 곡물, 먼지, 쓰레기, 줄기 사이에서 발생하면 저품질로 인해 그러한 제품을 포기하는 것이 좋습니다.
  • 겨자 곡물은 단단해야하며, 잘 묶을 때, 흔들릴 때, 기름진 흔적을 남겨 둡니다. 그들이 반대로, 무너질, 건조하고, 저지방, 그리고 그들은 이미 늙고 맛이 없습니다.
  • 겨자 분말은 흔들림과 건조의 징후없이 외국 냄새와 맛이 없어야합니다. 좋은 분말은 균일하고 균일 한 노란색 갈색 색 (물로 마찰, 색상이 변하지 않을 때), 쾌적한 겨자 향기와 불타는 맛이 있습니다.
  • 수제 조미료를위한 고품질의 신선한 수확을 구입하면서 시장에 올 수있는 향신료, 대형 네트워크 슈퍼마켓에서 시장에 올 수 있습니다.
  • 집에서 가루의 급성 겨자 - 빠른 요리법

급성의 팬들은 특별한 방식으로 딱딱하고 빠르게 겨냥을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 다음이 필요합니다.

  1. 겨자 분말 - 1 TBSP.;
  2. 물 - 330 ml;

9 % 식초 - 4.5 TBSP. 엘.;

설탕 - 7 시간;

  • 기름 - 1.5 TBSP. 엘.;
  • 소금은 핀치입니다.
  • 요리법:
  • 끓는 물 분말을 붓는다. 볶아서 50-70 분 동안 떠나십시오.

위에서 유체를 병합하십시오. 나머지 구성 요소를 넣고 믹스하십시오.

  • 소스는 사용할 준비가되었습니다.
  • 가스 미네랄 워터를 사용하여 가능한 소스를 신속하게 준비하십시오. 레시피의 변형은 이러한 목적을 위해 달콤한 탄산수의 사용을 허용합니다. "Citro"또는 "Duchess"는 설탕을 넣을 필요가 없습니다. 구성 요소 :
  • 건조 겨자 - 60 g;

미네랄 알카 - 60 ml;

설탕 - 1.5 h.;

맛에 소금.

준비 단계 :

  • 유리 요리에 잠 들어있는 분말을 가을;
  • 부어 물을 붓는다.
  • 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
  • 가스 기포의 존재로 인해 제품은 2-4 시간으로 사용할 수 있습니다.
  • 급성 조미료를 만드는 방법에 대한 비디오를보십시오.
  • 가장 가난한 겨자
  • 특히 급성, 차타 흡수 소스는 항상 축제 중에 항상 가치가 있으며 조미료가 빵에 어떻게 쳐다 졌는지. 가장 가난한 조미료를 준비하는 방법에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 유명한 러시아 겨자의 경우 다음이 필요합니다.
  • 겨자 분말 - 150 g;
  • 물 - 180 ml;

3 % 식초 - 180 ml;

  1. 식물성 기름 - 3.5 TBSP. 엘.;
  2. 설탕 - 1.5 TBSP. 엘.;
  3. 소금 - 1/3 tsp;

베이 잎 - 4 개.;

계피 - 맛에;

카네이션 - 3 부스.

  • 수행하는 방법:
  • 워밍업에 물을 넣고 향신료, 소금 및 설탕을 보내십시오. 느리게 화재 3-5 분에 요리하십시오. 시원하고 변형.
  • 분말을 깊은 접시에 붓고, 각 숟가락을 쏟아 부는 작은 부분으로 결과를 붓습니다. 결국 식초를 첨가 한 다음 기름을 첨가합니다.
  • 사용하기 전에 추위에 하루를 주장하십시오.
  • 주제에 소중한 조언으로 비디오보기 :
  • 사과 퓌레와 겨자
  • 조미료는 날카로운뿐만 아니라 달콤합니다. 사과, 배 퓌레, 여보, 그것은 특히 조류 요리와 잘 결합되어 있습니다. 맛있는 과일 겨자를 요리하는 방법 :
  • 집에서 가루의 급성 겨자 - 빠른 요리법

2 개의 사과 (오븐에서 베이킹, 체를 통해 닦아내는, 코어와 껍질을 분리)에서 으깬다.

드라이 겨자 - 2 TBSP. 엘.;

설탕 - 6 시간.

  • 오일 - 6 h.;
  • 레몬 주스 - 2 시간;
  • 계피 - 1 tsp;
  • 식초 9 % - 3TBSP. 엘.;
  • 준비하려면 식초를 제외한 모든 재료를 모두 섞으십시오. 어두운 곳에서 2 일 동안 혼합물을 보내십시오. 식초를 붓고 섞는다.
  • 빈티지 처방전 겨자 프랑스어
  • 프랑스는 부드러운 겨자를 선호합니다. 지난 세기의 프랑스의 분위기를 뛰어 넘으려면 다음과 같습니다.

겨자 분말 - 90 g;

  1. 포도주 식초 - 30 ml;
  2. 설탕 - 20 g;
  3. 소금 - 1/4 hp;

계피, 카네이션 - 칼끝에;

  • 부추 - 샬롯 - 40 g;
  • 물 - 300 ml.
  • 프랑스 겨자 준비 레시피 :
  • 끓는 물을 분말에 넣고 섞는다. 14 시간 동안 휴가하십시오.
  • 위에서 유체를 병합하십시오. 설탕, 소금, 향신료, 식초를 입력하십시오.
  • 해바라기 기름에 양파를 소멸시키고 체를 닦아냅니다. 질량에 부착하십시오. 혼합.
  • 집에서 바이에른 겨자를 준비하려면 다음이 필요합니다.
  • 흰색 겨자의 지상 곡물 - 3TBSP. 엘.;
  • 겨자 분말 - 3.5 TBSP. 엘.;
  • 소금 - 1/2 부분;
  • 사과 식초 - 180 ml;

급성의 팬들은 특별한 방식으로 딱딱하고 빠르게 겨냥을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 다음이 필요합니다.

  • 물 - 150 mL;
  • 검은 후추 - 1/4 TBSP. 엘.;
  • 카네이션 - 3 봉오리;
  • 계피 - 1 지팡이;
  • 주니퍼 열매 - 예술의 1/3. 엘.;
  • 베이 시트 - 2 개.;
  • 설탕 - 150 g.

첫 번째 3 개의 구성 요소를 섞는다.

그라인드 고추, 로렐, 주니퍼, 식초를 부어;

끓일, 물을 부어 설탕을 넣어 설탕을 넣으십시오.

  • 끓는 전에 ​​열, 교반;
  • 화재에서 제거, 변형;
  • 분말과 소금을 혼합하고, 달걀을 붓는다.
  • 차가운, 추위에 48 시간 동안 떠나십시오.

집에서 Dijon Mustard 준비를위한 조리법에 대한 비디오보기 :

덴마크어의 겨자

이 조리법은 나머지 섬세함과 미완성 된 선명도와 다릅니다. 소스는 버섯, 야채를 부어 수 있습니다. 재료 :

  1. 크림 20-30 % 또는 사워 크림 15-22 % - 2TBSP. 엘.;
  2. 겨자 분말 - 2 TBSP. 엘.;
  3. 설탕 - 1/2 미술. 엘.;

식초 와인 화이트 또는 사과 - 120 ml.

요리법 : 건조 부품을 섞고, 점차적으로 식초를 부어주십시오. 60 분 동안 떠나십시오. 추가 크림 (사워 크림), 잘 저어.

우유 겨자 조리법

  • 섬세한 맛과 밝은 향기는 원래 소스로 구별됩니다. 그것을 요리하기 위해, 당신은 필요합니다 :
  • 6 h. L. 분말은 0.25-0.5 리터의 유리로 유리 접시로 보내집니다. 150g의 우유를 추가하고 섞는다.
  • 1 시간에 추가하십시오. 꿀, 9 % 식초, 믹스. 소금의 핀치를 붓는다. 1 TBSP를 붓습니다. 엘. 무취 오일, 철저히 저어주십시오.
  • 12 시간 동안 따뜻하게 해주십시오. 제품은 냉장고에 저장됩니다.

오이 염수에 겨자

  • 통조림 채소로 만든 소금물은 종종 식초를 함유하고 있으며 전체 세트의 매운 아로마를 가지고 있습니다. 그것은 겨자의 기초로 사용할 수 있습니다.
  • 오이 소금물에 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.
  • 겨자 파우더 - 4.5 TBSP. 엘.;
  • 염수 - 240 ml;
  • 설탕 - 2/3 미술. 엘.;

오일 - 2 tbsp. 엘.

추가 조치 :

  • 가루를 깊은 요리에 붓고 설탕을 소개하고, 모든 것을 섞는다.
  • 따뜻한 염증을 붓고 잘 저어.
  • 10-12 시간 동안 열을 제거하십시오.
  • 상기로부터 액체를 배출하고;

위에서 유체를 병합하십시오. 나머지 구성 요소를 넣고 믹스하십시오.

  • 오일을 추가.
  • 덜 맛있는 겨자는 토마토, 특히 날카로운 조미료에서 염수에서 준비 될 수 있습니다. 절인 채소에서 벗어나는 것은 금지되어 있습니다.
  • 필요한 것:
  • 겨자 분말 - 2/3 컵;
  • 식초가있는 염수 - 330 ml;
  • 해바라기 기름 - 6 h. l.; 설탕 - 1/3 h.;

소금은 꼬집어 맛을 조정합니다.

  • 균주 염수는 0.5 리터의 부피를 갖는 유리 항아리에 250 mL를 부어 넣는다.
  • 거기에 분말을 붓고, 혼합, 액체를 함침 시키십시오.
  • 질량을 혼합하고, 점차적으로 나머지 유체를 붓고 일관성에 초점을 맞추십시오. 더 많은 액체를 두꺼운 분말을 위해 더 많은 마리진을 추가하십시오.
  • 요리법:
  • 설탕, 소금을 붓는다;
  • 오일을 추가;

어둠 속에서 하루에 나가십시오.

  • 양배추 염수에서 요리하면 조미료는 매운 메모와 신성이 있습니다. 필요할 것이예요:
  • 겨자 분말 - 25 g;
  • Capported 염수 - 120 ml;
  • 설탕 - 2/3 미술. 엘.;

식초 9 % 또는 레몬 주스 - 1/4 h.;

해바라기 기름 - 3 h.;

소금은 핀치 또는 맛입니다.

  • 요리 프로세스 :
  • 분말, 설탕 및 소금 결합;
  • 점차적으로 작은 부분은 액체를 추가하고 혼합하고 일관성을 따릅니다.
  • 어두운 곳에서 1-1.5 일 동안 둡니다.
  • 또한 염수와 조미료를 준비하는 방법을 확인하십시오 :
  • 꿀벌과 겨자 가루를 끓는 방법

급성의 팬들은 특별한 방식으로 딱딱하고 빠르게 겨냥을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 다음이 필요합니다.

  • 이 조리법에 소스를 만들려면 파우더의 겨자를 올바르게 배포해야합니다.
  • 겨자 분말 - 50 g;
  • 물 - 30 ml;

레몬 주스 - 1/2 h.;

식물성 기름 - 6 h.

  • 꿀 - 1 tsp;
  • 소금은 핀치입니다.
  • 유리 접시에서 분말, 소금, 물, 믹스를 연결하십시오;
  • 급성 조미료를 만드는 방법에 대한 비디오를보십시오.
  • 꿀, 기름, 레몬 주스를 추가하십시오, 믹스;
  • 어두운 곳에서 일주일에 주장하십시오.
  • 겨자 가루를위한 겨자 조리법을 절단합니다
  • 식당 룸 겨자는 Gost에 따라 수행됩니다. 구성 요소 :

조리:

  1. 겨자 파우더 - 1/2 아트;
  2. 물 - 1 TBSP.;
  3. 해바라기 기름 - 1.5 tbsp. 엘.;
  4. 아세트산 - 3/4 TBSP. 엘.;

가루에서 집에서 겨자를 만드는 방법 - 14 개의 조리법

베이 잎 - 1 개;

계피, 검은 지상 후추 - 핀치에 의해;

  • 카네이션 - 2 부스.
  • 소금, 설탕, 향신료를 가열 된 물로 끓여서 끓여서 끓게하십시오. 가스를 끄고 실온에서 24 시간 동안 떠나십시오.
  • 대 한 날 이후에 끓으십시오. 변형. 시원하고 아세트산을 첨가하십시오.
  • 깊은 요리에 가루를 붓는다. 점차적으로 액체를 쏟아 부어 각 시간 후에 저어줍니다. 열을 4 시간 동안 제거하십시오.
  • 오일을 추가. 하루를 제시하십시오.
  • 곡물을 추가하는 겨자
  • 맛있는 소스는 겨자 곡물에서 준비 될 수 있습니다. 필요할 것이예요:
  • 화이트 겨자 씨앗 - 예술의 1/3.;
  • 검은 씨앗 - 3 h.;
  • sarept 겨자의 씨앗 - 3 h.;

급성의 팬들은 특별한 방식으로 딱딱하고 빠르게 겨냥을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 다음이 필요합니다.

  1. 겨자 분말 - 6 h.;
  2. 물 - 120 ml;
  3. 사과 식초 - 60 ml;
  4. 꿀 - 1/4 TBSP.;

주스 오렌지 - 60 ml;

  • 레몬 향기, 맛에 소금;
  • 딜 말린 - 핀치.
  • 곡물을 혼합하고, 모르타르에 모의 또는 커피 그라인더에서 분쇄하십시오. 가루.
  • 주스, 식초, 물, 믹스를 추가하십시오. 소금과 딜을 넣으십시오. 혼합.

꿀은 액체 상태에 물 욕조에 녹아줍니다. 질량에 붓는다.

잠긴 블렌더가 혼합물을 크림색 상태로 이길 수 있습니다. 이 경우 별도의 미사용 곡물이 있어야합니다. 조미료를 주장 할 필요가 없습니다.

고기를 굽는 것을 위해 새 또는 채소는 소스를 조리 할 수 ​​있습니다. 그것은 접시의 향기와 섬세한 맛을 줄 것입니다. 그러한 소스의 기초는 Kefir과 겨자 (또는 겨자 가루)입니다. 선호에 따라, 모든 향료와 원하는 양의 설탕과 소금을 첨가 할 수 있습니다. 닭고기의 소스의 예 :

Kefir - 240 ml;

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