연어 아래에서 분홍색 연어를 맛있고 빠르게 피클하는 방법 : 집에서의 요리법

안녕하세요, 모든 물고기 애호가이지만 간단하지는 않지만 가볍게 소금에 절인 것입니다!

연어가 맛있고 값 비싼 붉은 물고기라는 것을 누구나 알고 있습니다. 휴일 동안의 가격은 음란 한 높이로 치솟습니다. 동시에 연어는 주로 농장에서 재배되며 분홍색 연어 인 야생 연어만큼 유용하지 않다는 사실을 아는 것이 좋습니다. 따라서 오늘 우리는 예산 옵션에 초점을 맞추고 맛있고 맛있게 소금을 칠 것입니다.

오늘의 모든 조리법은 냉동 핑크 연어가 될 것이라고 바로 말씀 드리고 싶습니다. 이 경우 기생충이 죽습니다. 생선이 신선한 경우 다른 요리 옵션을 찾아야합니다 (예 : 구울 수 있음).

염장에는 두 가지 주요 방법이 있습니다 : 건조 및 염수. 둘 다 붉은 연어 물고기에 적용 할 수 있습니다. 그러나 여기에도 약간의 뉘앙스가 있습니다. 애피타이저가 정말 맛있고 건조하지 않게하려면 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 아래 레시피에서 이에 대해 이야기하겠습니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

생선을 절단 할 때 완전히 해동되지 않도록하는 것이 중요합니다. 핑크 연어는 살이 매우 부드러워서 기어 다니며 아름답고 심지어 조각을자를 수 없습니다.

피클 핑크 연어 필레 건조 방법-인스턴트 레시피

나는 모두가 서두르고 음식이 즉시 준비되기를 원한다는 것을 알고 있습니다. 이 방법은 매우 빠릅니다. 단 2 시간 만에 식탁에 살짝 소금에 절인 멋진 붉은 생선 애피타이저가 제공되며, 손님이 부끄러워하지 않고 샌드위치에 맛있게 얹을 수 있습니다.

여전히 얼어 있고 위에서 만 해동 된 물고기로 작업해야한다는 것을 잊지 마십시오.

성분 :

  • 핑크 연어-1 PC.
  • 소금-6 큰술
  • 설탕-3 큰술
  • 정제 된 식물성 기름

요리 방법 :

1. 시체를 가지고 가위로 꼬리와 지느러미를 자릅니다. 또한 머리를 자르고 내부를 꺼내고 복강을 찬물로 헹구십시오. 산등성이를 따라 등을 따라 절개하여 생선을 반으로 자릅니다. 능선과 갈비뼈 자체를 제거하십시오. 필렛이 두 개 있어야합니다. 필요한 경우 종이 타월로 닦으십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

2. 그릇에 소금과 설탕을 섞는다. 분홍색 연어에 설탕을 넣는 것이 필수적이며, 그렇지 않은 것보다 훨씬 맛있습니다.

3. 물고기를 담을 긴 용기를 준비합니다. 마른면 타월로 덮으십시오. 필렛 하나를 놓고 양쪽에 경화 혼합물을 잘 뿌린 다음 손으로 문지릅니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

소금으로 과용하는 것을 두려워하지 마십시오. 짧은 시간에 필레는 너무 짠 시간이 없습니다. 또한 수건은 방출 된 염수를 흡수합니다.

4. 그런 다음 첫 번째 필렛을 수건으로 덮고 분홍색 연어의 나머지 절반을 설탕과 소금으로 문지릅니다. 위에 얹으십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

5. 두 번째 필렛을 천으로 덮고 접착 필름으로 몰드를 조입니다. 염장을 위해 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

6. 시간이 지남에 따라 분홍색 연어를 꺼내면 풀어진 소금물 때문에 수건이 젖어있는 것을 볼 수 있습니다. 파일을 풀고 동일한 천을 사용하여 남아있는 모든 경화 혼합물을 조심스럽게 털어냅니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

7. 애피타이저를 ​​부분으로 자르고 접시에 놓고 정제 된 식물성 기름을 발라 육즙을 더합니다.

8. 집에서 쉽게 요리 할 수있는 맛있는 약간 소금에 절인 핑크 연어가 나온다. 설탕이 있기 때문에 고기가 더 조밀하고 썩지 않을 것입니다. 단맛은 없지만 맛은 더 밝아집니다. 이 조리법을 시도하고 당신이 얻는 것을 적으십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

소금에 절인 분홍색 연어를 소금물로 조각 : 연어처럼 아주 맛있습니다.

이 레시피는 인터넷에서 가장 인기가 있습니다. 아마도 분홍색 연어가 빨리 (1.5 시간) 소금에 절여 졌기 때문일 것입니다. 그러나 그것은 매우 맛있습니다. 실제로 연어 맛이납니다. 여기에도 몇 가지 요리 옵션이있을 수 있습니다. 가장 간단하고 가장 기본적인 것을 작성하고 원하는 경우 추가 할 수있는 다른 내용을 알려 드리겠습니다.

냉동 생선 만 사용할 수 있습니다!

구성품 :

  • 핑크 연어-1 PC.
  • 소금-5 큰술
  • 설탕-1 큰술
  • 물-1 l (끓임, 냉장)
  • 식물성 기름-100 ml
  • 코냑-2 큰술 (선택 사항 및 사용 가능)
  • 갈은 후추-선택 사항

단계 :

1. 저울을 청소합니다. 괜찮으며 칼로 쉽게 벗길 수 있습니다. 싱크대에서 직접 할 수 있습니다. 다음으로, 시체를 필레로 자르고 뼈와 지느러미를 제거하십시오. 피부를 그대로 두거나 제거 할 수도 있습니다. 그러나 고기가 냉동되는 동안이 작업을 수행해야합니다. 그렇지 않으면 아무것도 작동하지 않습니다.

2. 등심을 2cm 너비로 자릅니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

3. 끓인 물 1 리터에 소금과 설탕을 녹입니다. 선택적으로 여기에 좋은 코냑 2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 살짝 소금에 절인 핑크 연어를 마법처럼 만드는 것이 바로이 음료입니다. 또한 방부제로 사용됩니다. 어린이를 치료할 계획이 없다면 가능하면이 알코올을 첨가하십시오.

4. 핑크 연어 조각을 소금물에 넣고 30 분 동안 소금을 뿌립니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

5. 붉은 물고기를 종이 타월에 놓고 말립니다. 위에도 얼룩. 30 분 만에 맛있는 간식이 거의 완성되었습니다! 중요한 비밀이 하나 더 남았습니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

6. 병이나 식품 용기를 준비하십시오. 바닥에 무향 식물성 기름을 붓습니다. 필렛을 한 레이어에 배열합니다. 원한다면 소량의 검은 후추를 뿌려도 맛있을 것입니다. 위에 기름을 뿌린다. 생과자 브러시로 칠할 수 있습니다.

7. 뚜껑으로 병을 닫고 적어도 1 시간, 어쩌면 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

이러한 간식은 나중에 사용할 수 있도록 만들 수 있습니다. 기성품 소금에 절인 핑크 연어를 얼려서 필요한 경우 꺼내십시오.

8. 샘플을 채취 할 시간입니다. 글쎄,이 빠른 레시피에 대한 당신의 인상은 어떻습니까? 기름 덕분에 육즙이 많고 고기가 부드럽습니다. 섬유질의 색깔과 구조는 다르지만 연어와 비슷한 느낌을받을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

샌드위치 용 소금에 절인 핑크 연어를위한 단계별 레시피 (물 없음)

아침에 붉은 생선 샌드위치를 ​​먹을 래요? 그런 다음 냉동 핑크 연어 가게로 달려가이 조리법에 따라 소금에 절이십시오. 맛있을거야! 소금에 절이는 데는 24 시간이 걸리므로 일찍하십시오. 따라서 다음을 수행하십시오.

  • 핑크 연어-1kg (필렛 무게)
  • 소금-2 큰술
  • 설탕-1 큰술
  • 정유

수행하는 방법:

1. 우리는 표준 행동으로 시작합니다 : 냉동 생선을 필레로 자르고 껍질을 벗기십시오. 움푹 들어간 핑크 연어 반쪽을 얻어야합니다 (갈비뼈는 날카로운 칼로 얇게 자릅니다).

2. 작은 그릇에 소금과 설탕을 섞는다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

3. 필레 껍질이 아래로 향하도록 놓고 혼합물과 함께 슬라이스 위에 뿌립니다. 손으로 결정을 고기에 잘 문지릅니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

4 생선을 통째로 잘라서 반으로 접습니다. 비닐 봉지에 넣고 12 시간 동안 실온에 두십시오.

5. 이제 가장 기본적인 작업을 수행해야합니다. 공작물을 다른 배럴로 뒤집습니다. 그리고 다시이 위치에서 12 시간 동안 그대로 둡니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

6. 하루가 지나면 염장이 완료됩니다. 남은 것은 분홍색 연어를 샌드위치 용으로 작은 조각으로 자르고 피부에서 고기를 제거하는 것입니다.

7. 뚜껑이있는 작은 플라스틱 용기 나 유리 병을 준비하십시오. 무향 식물성 기름을 뿌려 슬라이스를 층으로 펼칩니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

기름이 많이 필요하지 않습니다. 지방이 각 바이트를 얇은 필름으로 감싸는 것이 중요합니다. 그래서 전채는 연어처럼 육즙이 많고 입안에서 녹을 것입니다.

8. 소금에 절인 핑크 연어를 식혀서 먹습니다. 준비된 간식을 냉장고에 3 일 이상 보관하지 마십시오. 더 오래 보관하려면 냉동실에 넣으십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

핑크 연어에 겨자 (냉동 생선)를 소금에 절이는 방법 : 아주 맛있는 요리법

이 조리법에 따르면 겨자씨가 여기에 사용되기 때문에 매우 향긋한 생선이 얻어집니다. 이러한 핑크 연어는 테이블에 슬라이스로도 사용할 수 있으며 동일한 연어가 있어야하는 샐러드와 스낵에 추가 할 수 있습니다. 따라서 천연물로부터 더 많은 혜택을 받으면 돈을 크게 절약 할 수 있습니다.

구성품 :

  • 핑크 연어 필레-1kg
  • 암염-2 큰술
  • 설탕-1 큰술
  • 고추 혼합물-7 gr.
  • 겨자씨-1 tsp
  • 식물성 기름-100 gr.

단계 :

1. 무게가 약 2kg이고 등이 두꺼운 다소 큰 시체를 선택하는 것이 좋습니다. 극단적 인 경우에는 냉장고에서만 해동 할 수 있습니다. 흐르는 뜨거운 물이나 전자 레인지에 넣지 마십시오. 고기가 부드러워지고 아름답고 부드럽게 자릅니다.

2. 내장이 있으면 물고기를 잡습니다. 비늘을 껍질을 벗기고 (거친 강판으로 할 수 있습니다-부엌 주위를 날아 다니지 않습니다) 냅킨으로 헹구고 얼룩을 지십시오. 시체를 2 개의 필렛으로 자르고 불필요한 모든 (지느러미, 뼈)를 제거하십시오. 냉동 표본을 사용하여 모든 작업을 쉽게 수행 할 수 있습니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

3. 맷돌에서 고추 혼합물을 갈아서 굵게 갈아줍니다. 모르타르를 사용하거나 분쇄 된 혼합물을 구입할 수 있습니다. 고추를 붉은 생선을 소금에 절인 양념으로 대체 할 수 있습니다.

4. 이제 준비된 모든 향신료를 섞습니다 : 설탕, 소금, 마른 겨자씨, 굵은 후추.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

5. 깊은 유리 용기에 준비된 양생 혼합물을 충분히 뿌려 분홍색 연어를 모든면에 뿌립니다 (접시가 길지 않으면 필레를 반으로 자릅니다). 붉은 고기가 남아있는 능선에 소금을 넣을 수도 있습니다.

6. 용기를 뚜껑으로 덮고 24 시간 동안 냉장 보관합니다. 이 시간 동안 조각을 두 번 뒤집어 골고루 소금에 절이는 것이 필수적입니다.

24 시간이 지나면 살짝 소금에 절인 생선을 먹을 수 있습니다. 더 오래 방치하면 더 짠 것입니다.

7. 형성된 소금물을 배수하십시오. 종이 타월로 조각을 닦아 향신료를 제거하십시오. 이 생선은 냉장고에 2-3 일 동안 보관할 수 있습니다.

8. 요리를 많이해서 먹을 시간이 없을 경우 필레를 접착 필름으로 단단히 싸서 냉동실에 넣습니다. 살짝 소금에 절인 핑크 연어는 2 ~ 3 개월 동안 그곳에 머무를 수 있습니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

9. 서빙하기 전에 차가운 물로 생선을 가볍게 헹굴 수 있습니다 (이렇게 할 필요는 없습니다). 부분으로 자르고 피부에서 분리하십시오. 무향 해바라기 기름을 뿌려주세요. 핑크 연어 위에 즙을 부을 수있는 레몬 슬라이스를 만드는 것도 좋습니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

냉장고에 보관하려면 식물성 기름이 묻어있는 용기에 층을 접어 넣으십시오.

코냑과 함께 연어 아래에 맛있고 빠르게 소금 핑크 연어

조리법 중 하나에서 코냑이 소금에 절인 핑크 연어의 맛을 크게 바꿀 수 있다고 언급했습니다. 다른 술이 아니라이 음료입니다. 따라서 아이들이 물고기를 먹지 않는다면 아래에 쓰는대로 요리하십시오. 엄청나게 맛있을 것입니다!

성분 :

  • 냉동 핑크 연어-1 PC.
  • 식탁 용 소금-6 큰술 (추가 및 요오드 처리되지 않음)
  • 설탕-3 큰술
  • 물-1 l
  • 베이 리프-2-3 PC.
  • 정향-2 봉오리
  • 코냑-2 큰술
  • 검은 후추-15 개.
  • 딸기 완두콩-5 PC.
  • 식물성 기름-80 ml

프로세스 :

1. 먼저 소금물을 요리해야합니다. 이번에는 양념이 열리도록 가열합니다. 매운 대사가있을 것입니다. 소금과 설탕 (2 : 1), 후추, 정향, 월계수를 냄비에 붓습니다. 1 리터의 물을 채 웁니다.

2. 불을 붙여 약 2 분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 실온으로 완전히 식히십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

3. 부분적으로 해동 된 분홍색 연어 시체를 필레로 자르고 껍질이 위로 향하게하여 깊은 모양으로 접습니다.

4. 식힌 소금물에 코냑 2 큰술을 붓고 저어줍니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

5. 생선에 소금물을 부어 필렛이 액체로 완전히 덮 이도록합니다. 이 자세를 테이블 위에 40 분 동안 그대로 두십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

6. 종이 타월로 작업대를 덮고 완전히 소금에 절인 생선을 두드려 물기를 제거합니다.

7. 필레는 빵에 얹거나 테이블 위에 얇게 썰기 편한 작은 조각으로 자릅니다.

더 넓은 조각을 만들기 위해 칼을 비스듬히 잡으십시오. 피부를 자르지 말고 고기를 제거하십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

8. 생선을 용기에 한 층으로 접고 기름으로 닦으십시오. 다음으로, 다음 층을 놓고 윤활유도 바르십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

9. 접시를 덮고 분홍색 연어를 냉장고에 밤새 두십시오. 다음날 무슨 일이 있었는지 시험해 볼 수 있습니다. 매우 맛있고 부드럽습니다. 이 조리법이 당신이 가장 좋아하는 요리가 될 가능성이 큽니다.

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https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

양파와 함께 기름에 집에서 분홍색 연어를 피클하는 법-비교할 수없는 맛

양파와 함께 분홍색 연어를 절이는 다른 방법을 참조하십시오. 그것은 매우 부드러운 물고기, 부드럽고 적당히 짠 것으로 밝혀졌습니다. 샘플 채취를 기다리는 데 4 시간이 걸립니다.

취하다:

  • 핑크 연어 필렛-500 gr.
  • 굵은 소금-4 큰술
  • 설탕-2 tsp
  • 지상 후추-0.5 tsp (혼합 가능)
  • 양파-1 PC. 큰
  • 식물성 기름-150 gr.

요리 방법 :

1. 시체를 필레로 자릅니다. 조리법은 이미 준비된 0.5kg의 생선에 대한 비율을 제공합니다. 분홍색 연어를 약 1.5cm 너비의 작은 조각으로 자르면 피부를 제거 할 필요가 없습니다.

2. 그릇에 소금과 설탕을 섞는다. 빵 부스러기와 같이 모든면에서이 혼합물에 물기를 담그고 그릇에 넣으십시오. 첫 번째 조각이 마지막 조각보다 훨씬 더 짜지 않도록 빠르게 수행하십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

플라스틱 랩으로 생선을 덮고 실온에서 45 분 동안 둡니다.

3. 양파를 얇은 4 분의 1 고리로 자릅니다. 머리가 작은 경우 (이 경우 3 개를 가져 가세요) 반쪽 고리로 자릅니다.

4. 30 분 후에 물고기를 주목하십시오. 그녀는 이미 많은 주스를 줄 것이며 조각을 뒤집어 야합니다. 다시 덮고 15 분 동안 따로 둡니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

5. 시간이 지남에 따라 소금 잔류 물 조각을 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.

6. 깊은 용기에 양파를 약간 담는다. 원하는 경우 검은 색 또는 유색 후추의 완두콩 몇 개를 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 분홍색 연어 층을 넣으십시오. 후추를 뿌리고 해바라기 기름을 뿌린다. 많은 기름을 부을 가치가 없으며 얇은 필름으로 충분합니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

양파-생선-후추-기름 등 모든 것을 계속해서 쌓으십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

7. 윗층 양파를 만들고 작은 압제 역할을 할 접시로 모든 것을 덮으십시오. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 최소 3 시간 동안 냉장 보관하십시오. 준비물을 양조하는 것이 필수적이며 원하는 맛에 도달합니다.

8. 그게 다야. 레시피는 매우 간단하고 빠릅니다. 그리고 가장 중요한 것은-맛있어요! 양파 애호가에게는 분명히 후회하지 않을 것입니다. 맛은 연어와 매우 비슷하며 색과 섬유의 구조 만 다릅니다.

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https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

축제 테이블을 위해 레몬과 함께 약간 소금에 절인 핑크 연어를위한 간단하고 맛있는 요리법

이 조리법에 따르면 핑크 연어는 소금에 절인 건조합니다. 그러나 고전적인 소금과 설탕과 함께 레몬 주스가 여기에 추가됩니다.

구성:

  • 핑크 연어-1kg
  • 소금-2 큰술
  • 설탕-1 큰술
  • 레몬-0.5 PC.
  • 식물성 기름-100 ml

수행하는 방법:

1. 혹등 고래를 끝까지 해동하지 마십시오. 머리, 지느러미 및 꼬리를 제거하고 빗질하는 것을 잊지 마십시오. 능선을 따라 반으로 자르고 모든 뼈를 제거하고 두 개의 필렛을 얻습니다. 조리법은 1kg의 절단 생선에 제공됩니다. 각 필렛을 반으로 자릅니다.

2. 소금과 설탕을 섞는다. 생선에 소금을 넣을 용기 바닥에 약간의 양생 혼합물을 붓습니다. 또한 시체의 모든 부분을 문지르고 그릇에 넣으십시오.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

3. 테이블 위에 레몬을 말아 부드럽게합니다. 이렇게하면 모든 주스를 쉽게 짜낼 수 있습니다. 필레 위에 레몬 주스를 뿌립니다.

4. 껍질이 아래로 향해야하는 조각에 식물성 기름을 바릅니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

5. 공작물을 무언가로 덮고 약간의 압박을가하십시오. 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.

6. 다음날 필레를 물로 헹구고 부분으로자를 수 있습니다. 레몬과 함께 살짝 소금에 절인 핑크 연어가 준비되었습니다!

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https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

붉은 물고기를 피부에 빠르게 소금에 절이는 조리법. 연어처럼 섬세하고 육즙이 풍부한 핑크 연어

축제 테이블에 붉은 물고기를 놓고 싶지만 연어와 송어가 너무 비싸지 않습니까? 탈출구가 있습니다! 이 조리법에 따라 핑크 연어를 피클 할 수 있으며 부드럽고 부드럽고 기름기가 있습니다. 이를 달성하는 방법을 계속 읽으십시오.

성분 :

  • 핑크 연어-2 PC.
  • 소금-3 큰술
  • 설탕-1 큰술
  • 딸기 완두콩-4 PC.
  • 검은 후추-5 개
  • 식물성 기름-150 ml

요리법:

1. 시체를 필레로 바꾸고 냅킨으로 닦아 과도한 수분을 제거하십시오. 소금과 설탕을 섞는다.

2. 생선의 양쪽에 혼합물을 뿌려 손으로 문지릅니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

3 조각을 깊은 용기에 단단히 접고 플라스틱 랩으로 조이고 소금물에 8 시간 동안 냉장하십시오.

4. 분홍색 연어를 꺼내고 필름을 제거합니다. 소금이 날것보다 펄프를 훨씬 더 조밀하게 만들었다는 것을 알 수 있습니다. 그리고 평소와 같이 많은 주스가 눈에 띄므로 조심스럽게 배수해야합니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

5. 절구에 후추를 조금 으깨십시오. 너무 많이 갈 필요는 없으며 큰 조각을 두십시오.

6. 해바라기 기름을 향신료에 붓고 저어줍니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

7. 날카로운 칼로 껍질에서 필렛을 제거하고 원하는 조각으로 자릅니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

8. 연어가 소금에 절인 경우 항상 수행되는 표준 절차를 수행해야합니다. 즉, 기름으로 기름칠하십시오. 여분의 지방이 없으면 연어를 닮을 방법이 없습니다.

항아리 또는 용기에 슬라이스를 층으로 펴고 기름으로 넉넉하게 코팅하십시오.

9. 식히고 부드러워 지도록 몇 시간 동안 냉장 보관합니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법

10. 샌드위치를 ​​만들고 자신과 사랑하는 사람을 대할 수 있습니다. 물론 핑크 연어는 연어와 달리 더 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 그러나 이것은 가볍게 소금에 절인 붉은 생선을위한 매우 맛있는 예산 옵션으로 슬라이스와 샐러드 모두에 좋습니다.

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 법
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

집에서 핑크 연어를 빠르고 효율적으로 소금에 절이는 방법 : 비디오 레시피

이 레시피는 집에서 핑크 연어를 20 분 안에 얼마나 빨리 피클 할 수 있는지 보여줍니다. 단계별 설명을 쓰지 않고 짧은 동영상을 보는 것이 좋습니다.

요리하려면 소금물을 만들고 생선을 필레로 자릅니다. 완벽하게 다룰 수있을 것 같아요! 최소한의 제품 세트가 필요합니다.

  • 핑크 연어-1kg
  • 물-1 l (끓임, 냉장)
  • 소금-5 큰술

이미 보셨 듯이 핑크 연어를 소금에 절이는 것은 집에서 쉽게 할 수있는 매우 간단한 문제입니다. 최소한의 제품인 소금, 설탕, 버터 만 있으면 맛있는 간식을 만들 수 있습니다.

나는 모두가 맛있기를 바랍니다! 휴일에도 매일이 조리법에 따라 요리하십시오. 모두에게 행운을 빕니다!

우리는 약간 소금에 절인 연어처럼 분홍색 연어를 소금에 절이는 법을 배웁니다-매우 빠르고 맛있고 간단하며 입증 된 가정에서 소금에 절인 요리법

게시일 ,

연어와 함께 맛있는 핑크 연어를위한 빠른 요리법

집에서 연어, 송어 및 기타 고귀한 연어 종과 맛이 비슷한 마른 소금에 절인 핑크 연어를 만들 수 있습니까? 우리는 당신에게 대답 할 것입니다-배를 포격하는 것만 큼 쉽습니다! 집에서 분홍색 연어를 매우 빨리 소금에 절일 수 있으며, 가장 중요한 것은 비교할 수 없을 정도로 맛있는 것이 나올 것입니다. 상점 제품은 때때로 손실됩니다. 입증 된 조리법에 따라 준비된 살짝 소금에 절인 생선은 샌드위치, 샐러드, 홀리데이 컷, 롤 및 스시를 만드는 데 좋습니다. 기본 조리법에 따라 소금에 절인 분홍색 연어를 좋아하는 향신료에 추가로 절임하여 항상 맛을 다양화할 수 있습니다.

함유량:

  • 우리는 가장 맛있는 핑크 연어를 빠르게 피클하는 방법을 알아냅니다-집에서 피클 링을위한 팁과 규칙, 자르기를위한 비디오
  • 집에서 신선하게 냉동 된 핑크 연어를 식물성 기름에 빠르고 정확하고 안전하게 소금에 절이는 방법-단 30 분 만에 연어를 아주 맛있게 모방하는 방법
  • 매운 차가운 소금물에 핑크 연어 (스테이크)를 소금에 절이는 법을 배우세요-단계별 요리와 사진이 담긴 매우 맛있는 레시피
  • 우리는 집에서 저지방 냉동 붉은 생선 (핑크 연어, 첨 연어, 숯)을 레몬으로 소금에 절입니다. 연어 또는 송어와 거의 비슷합니다.
  • 아주 맛있는 핑크 연어, 물없이 소금에 절인 (건조 소금)-상점보다 낫습니다.
  • 양파와 함께 식물성 기름에 수제 소금에 절인 핑크 연어 슬라이스-맛은 비교할 수 없습니다
  • 소금과 설탕 (냉동실에서)을 추가하여 전체 조각 (층)에 핑크 연어 필렛을 빠르게자가 염화하는 방법
  • 수제 소금에 절인 핑크 연어-샌드위치, 파티 간식 및 샐러드에 이상적
  • 신선한 (냉동) 핑크 연어를 피부에 적셔서 부분적으로 채 웁니다.
  • 핑크 연어를 직접 소금에 절이는 방법-맛있는 간식을위한 빠른 조리법 (1 ~ 2 시간 안에 생선을 먹을 수 있음)
  • 집에서 코냑을 추가하여 단 ​​10 분 만에 맛있는 약간 소금에 절인 핑크 연어를 만드는 매우 빠르고 입증 된 레시피
  • 비디오 레시피보기

물론 연어와 100 % 정체성을 달성 할 수는 없지만 간단한 요리 조작을 통해 거의 모든 사람이 이용할 수있는이 저렴한 생선의 맛은 극적으로 향상 될 것입니다.

우리는 가장 맛있는 핑크 연어를 빠르게 피클하는 방법을 알아냅니다-집에서 피클 링을위한 팁과 규칙, 자르기를위한 비디오

대사를위한 유용한 팁

소금에 절이기 전에 날 생선과 자르지 않은 생선을 준비해야합니다. 조리법에 따라 생선 사체를 해동하거나 부분 (스테이크)으로 자르거나 제분하면됩니다.

빠른 해동은 핑크 연어의 색, 질감 및 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 따라서 시체가 가능한 한 모양과 탄력을 유지하고 자르고자를 때 떨어지지 않으며 창백하고 맛이 없어지지 않도록 천천히 해동해야합니다. 냉동실에서 주요 냉장실로 염장하기 하루 전에 시체를 옮기는 것이 가장 좋습니다. 거기에서 서서히 해동되지만 이러한 제상은 원료의 품질에 영향을 미치지 않습니다.

냉동 핑크 연어는 오븐이나 전자 레인지에서 해동 할 수 없습니다. 맛이 크게 떨어집니다. 냉동 된 시체를 실온에서 물에 넣는 것도 바람직하지 않습니다. 물고기는 더 빨리 해동되지만 살은 묽고 너무 부드러워집니다.

소금에 절이기 전에 해동 된 시체를 자르려면 비늘을 청소하고 뽑아서 배의 절개를 통해 모든 내부를 제거해야합니다. 그런 다음 물고기를 안팎으로 잘 헹구십시오.

덧붙여서 캐비아 나 우유를 만나면 피클도 할 수 있습니다. 캐비어는 길쭉한 머리가 아닌 둥근 ( "둔한") 물고기를 사용합니다. 난소 (난자가있는 필름)를 손상시키지 않고 조심스럽게 제거해야합니다. 250ml의 뜨거운 끓인 물과 1.5 큰술에서. 엘. 소금, 소금물을 준비하고 30-35도까지 식히십시오. 4 분 동안 용액에 캐비어와 함께 계란을 담근다. 그 후, 필름을 제거하고 (체를 통해 닦거나 털로 부드럽게 스크롤하십시오-야 스틱 조각이 그 위에 남아있을 것입니다) 계란을 다시 소금물에 30-60 초 동안 넣으십시오. 5 분 캐비어가 준비되면 냅킨으로 말리고 소량의 기름으로 기름칠을 한 다음 밀폐 용기에 옮겨 차갑게 두십시오. 이것은 캐비아의 작은 부분을 소금에 절이는 것이 매우 편리합니다.

완전히 해동하지 않으면 전체 시체를 스테이크 또는 층으로 자르는 것이 더 쉬울 것입니다.

종이 타월로 씻은 생선을 닦고 머리, 꼬리 및 지느러미를 자릅니다. 이제 분홍색 연어를 부분으로자를 수 있습니다. 너무 두껍게 만들지 마십시오. 물고기는 소금에 절이는 데 더 오래 걸립니다.

필렛을 만들려면 얇은 칼로 큰 측면 뼈로 능선을 조심스럽게 잘라낸 다음 핀셋으로 작은 뼈를 당겨야합니다. 복부를자를 수도 있습니다.

뼈를 제거 할 때 생선 필레를 찢지 않도록 노력해야합니다.

또한 염장 방법에 따라 피부를 제거하거나 남겨 둡니다. 불완전하게 해동 된 물고기에서 제거하는 것이 더 편리합니다. 스타킹처럼 쉽게 결합됩니다.

모든 빠른 염장 방법을 사용하려면 냉동 생선 ... 분홍색 연어가 신선하다면 냉동 (하루 -20도에서 보관)하거나 다른 조리법에 따라 조리 (장시간 소금에 절임)해야합니다.

소금에 절이려면 굵거나 중간 크기의 소금을 사용해야하며 미세한 소금은 적합하지 않습니다. 물고기는 위에 소금에 절인 것으로 판명되고 내부에 소금에 절이지 않습니다. 또한 요오드 처리 된 소금을 사용해서는 안됩니다. 완벽한 착용감 평범한 돌이나 바다 .

염장 및 저장을 위해 금속 용기를 사용할 필요가 없습니다. 스낵은 금속의 불쾌한 맛을 얻습니다.

수제 담근 핑크 연어를 냉장고에 5 ~ 7 일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 따라서 일반적으로 나중에 사용하기 위해 수확하지 않습니다. 그러나 냉동실에 간식을 넣을 수있는 조리법이 있으며 유통 기한이 2 ~ 4 주로 늘어납니다.

생선을 소금에 절인 용기는 냄새가 섞이지 않도록 밀폐해야합니다.

마른 방식으로 소금에 절인 경우 프로세스 속도를 높이기 위해 억압을 가할 수 있습니다. 이를 위해 약 2-3kg의 하중이 적합합니다 (절임 한 병 또는 단순히 물로 채워짐).

분홍색 연어 고기는 다소 건조하여 육즙이 많고 부드러워지며 요리가 끝나면 식물성 기름을 얇게 부어 넣거나 묻습니다. 무취의 일반 해바라기 기름이 가장 잘 작동합니다.

소금, 설탕, 물 및 기타 주요 성분 외에도 생선에 대한 맛과 특이한 맛을 위해 딜, 겨자, 베이 리프, 딸기 또는 후추, 레몬 향, 마늘과 같은 향신료를 추가 할 수 있습니다.

집에서 신선하게 냉동 된 핑크 연어를 식물성 기름에 빠르고 정확하고 안전하게 소금에 절이는 방법-단 30 분 만에 연어를 아주 맛있게 모방하는 방법

연어 밑에 소금에 절인 핑크 연어 요리법

요리를 위해서는 다음이 필요합니다 (구성 요소의 대략적인 비율).

  • 핑크 연어-작은 시체 1 개;
  • 식탁 용 소금-5 큰술. l.;
  • 과립 설탕-1 큰술. 엘. (슬라이드 없음);
  • 끓이고 식힌 물-1 리터;
  • 무취의 식물성 (해바라기) 기름-4-5 큰술. 엘.

자신의 손으로 맛있는 생선을 소금에 절이는 방법에 대한 단계별 요리 지침 :

  1. 핑크 연어를 해동하고 필레로 자릅니다. 피부를 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다. 이렇게하면 조각이 모양을 더 잘 유지하고 소금에 절여도 떨어지지 않습니다. 뼈를 제거하고 비늘을 청소해야합니다. 결과 필렛을 약 2cm 너비로 자릅니다.
  2. 핑크 연어 슬라이스
  3. 소금물을 준비하십시오-강한 식염수 용액. 물을 끓여 상온으로 식힌다. 그것에 소금과 설탕을 녹이고 잘 저어주세요. 소금물의 준비 상태를 확인하고 닭고기 달걀을 담그는 것은 쉽습니다. 염분 함량이 높기 때문에 뜨게됩니다. 물에 계속 소금을 넣으면 더 이상 녹지 않고 바닥에 가라 앉을 것입니다. 용액에 분홍색 연어 조각을 담그십시오. 25-30 분 동안 소금에 놔두십시오.
  4. 소금물에 생선 조각
  5. 지정된 시간이 지나면 소금물에서 생선 조각을 제거하고 종이 타월에 올려 놓으십시오. 두 번째 수건을 사용하여 상단에서 수분을 모으십시오.
  6. 건조 생선
  7. 유리 병에 약간의 기름을 부어 바닥을 덮습니다. 말린 필렛 조각을 한 층에 넣으십시오. 약간의 기름으로 다시 이슬비를 뿌립니다. 물고기가 떨어질 때까지 같은 순서로 레이아웃을 반복하십시오. 항아리를 닫고 살짝 흔들어 생선 필레 조각에 기름을 골고루 분산시킵니다.
  8. 기름 첨가
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    일반 해바라기 기름, 첨가물 및 냄새가없는 것을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 조리법에 따르면 연어, 숯, 코호 연어, 홍 연어 등 다른 종류의 저지방 생선도 소금에 절이게 할 수 있습니다.이 방법은 이전에 냉동 된 생선에만 적합합니다.

  9. 첫 번째 샘플을 즉시 채취 할 수 있지만 닫힌 병을 냉장고에 1-1.5 시간 동안 보냅니다.

평일에는 축제 테이블에서 봉사하거나 맛있는 생선으로 가족을 부려 줄 수 있습니다.

매운 차가운 소금물에 핑크 연어 (스테이크)를 소금에 절이는 법을 배우세요-단계별 요리와 사진이 담긴 매우 맛있는 레시피

스테이크와 소금에 절인 핑크 연어

다음 제품이 필요합니다.

  • 신선한 냉동 핑크 연어-중간 크기의 시체 1 개;
  • 소금 (바다 또는 암석, 첨가물 없음)-4 큰술. l.;
  • 설탕-4 큰술. l.;
  • 베이 리프-1-2 개.;
  • 딸기-7-10 완두콩;
  • 후추의 혼합물 (또는 검은 색만)-1 tsp.

우리는 어떻게 소금을 칠 것인가?

  1. 분홍색 연어, 내장을 해동하고 머리, 꼬리, 지느러미, 비늘을 제거하십시오. 3-4cm 두께 (손가락 2 개)로 부분 (스테이크)으로 자릅니다.
  2. 시체를 스테이크로 자르기
  3. 끓는 물에 소금, 설탕, 향신료를 넣어 소금물을 준비합니다. 과립 설탕과 소금이 녹을 때까지 잘 저어주고 실온으로 식 힙니다.
  4. 항아리에 담긴 스테이크, 소금물에
  5. 생선 조각을 적당한 양의 병이나 용기 (에나멜, 플라스틱, 유리)에 넣으십시오. 식힌 소금물을 부어 단단히 밀봉하고 적어도 하루 동안 냉장 보관하십시오. 24 시간 후에 분홍색 연어에서 소금물을 빼내고 얇은 기름 층으로 조각에 기름을 바릅니다. 살짝 소금에 절인 생선이 아니라 소금에 절인 생선을 선호하는 경우 소금물에 2 ~ 3 일 동안 두십시오 (원하는 소금에 도달 할 때까지).
  6. 준비된 간식
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

이 핑크 연어는 샌드위치, 스시 또는 롤, 카나페, 샐러드에 좋습니다. 삶거나 튀긴 감자와 함께 먹는 것은 매우 맛있습니다.

우리는 집에서 저지방 냉동 붉은 생선 (핑크 연어, 첨 연어, 숯)을 레몬으로 소금에 절입니다. 연어 또는 송어와 거의 비슷합니다.

레몬 레시피

필요한 성분, 염분 비율 :

  • 핑크 연어 (피부 필렛)-700-800g;
  • 설탕-2 tsp;
  • 소금 (괜찮지 않음)-3 tsp;
  • 베이 리프-3 tsp;
  • 검은 색과 딸기 완두콩-8-10 개;
  • 레몬-0.5 PC.

단계별 조리 절차 :

  1. 소금, 설탕, 굵게 갈은 후추 (박격포로 으 깨질 수 있음)와 월계수 잎을 작은 조각으로 자른 작은 깊은 용기에 붓습니다. 혼합.
  2. 한 그릇에 설탕, 소금, 향신료
  3. 껍질을 벗기지 않고 분홍색 연어를 필레로 자릅니다. 소금에 절인 생선을 양쪽에 문지릅니다. 약간의 레몬 주스를 뿌려 레몬 서클을 그 위에 올려 놓으십시오.
  4. 산세 혼합물로 간 분홍색 연어
  5. 물고기를 2 겹의 집착 호일로 감싸고 양면 용기에 넣습니다. 12-24 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 강한 대사를 좋아한다면 더 오래 소금에 절일 수 있습니다.
  6. 호일에있는 물고기
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

핑크 연어는 연어, 송어 또는 연어 품종의 다른 귀중한 물고기와 매우 흡사하게 비교할 수 없을 정도로 맛있고 부드럽습니다.

아주 맛있는 핑크 연어, 물없이 완전히 소금에 절인 (건조 소금)-상점보다 낫습니다.

마른 소금에 절인 핑크 연어, 물 없음

요리의 구성 :

  • 핑크 연어-전체 시체 1 개;
  • 굵은 소금-얼마나 걸릴까요?

단계별 조리 방법 :

  1. 비늘과 내장에서 시체를 청소하십시오. 원하는 경우 머리와 꼬리를 잘라냅니다 (이 부분은 생선 수프 또는 생선 수프를 만드는 데 사용할 수 있음).
  2. 종이 타월로 표면의 수분을 흡수하십시오. 분홍색 연어를 안팎으로 넉넉하게 뿌립니다. 시체를 머리로 소금에 절인 경우 아가미에 소금을 넣어야합니다. 베이킹을 위해 생선을 여러 층의 양피지로 싸서 (양피지가 잘 잡히도록 꼬기로 감쌀 수 있음), 깨끗한 천, 호일 또는 접착 필름.
  3. 포장 된 시체를 냉장고에 넣습니다. 2 일 (분홍색 연어가 약간 소금에 절인 것으로 판명 됨)에서 5 ~ 6 일 (사체가 매우 큰 경우)에 소금.
  4. 생선을 냉동실에 24 시간 동안 넣어두면 처리 속도를 약간 높일 수도 있습니다. 하루가 지나면 생선을 꺼내 해동하십시오. 적당히 짠맛, 부드럽고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 새해 테이블이나 축제 샌드위치에서 생선을 자르는 데 탁월한 옵션입니다. 상점에서 살 수 없습니다.

    그리고 생선에 더 맛있는 맛을주고 싶다면 추가로 양념을 할 수 있습니다. 매리 네이드로 레몬 또는 오렌지 주스와 섞인 간장을 사용할 수 있습니다 (사과 사이다 식초를 추가 할 수 있습니다). adjika의 핑크 연어는 맛이 좋습니다 (매운 애호가는 맛을 좋아할 것입니다). 그리고 훈제 맛이 마음에 들면 액체 연기로 생선을 재울 수 있습니다.

    양파와 함께 식물성 기름에 수제 소금에 절인 핑크 연어 슬라이스-맛은 비교할 수 없습니다

    양파와 버터 레시피

    무엇이 필요한 비율 :

    주요 상품:

  • 신선한 냉동 핑크 연어 (0.8-1 kg);
  • 양파-1-2 개.;
  • 식물성 기름 (탈취)-150 ml.

간단한 염장의 경우 :

  • 물-1 l;
  • 소금-4-5 큰술. 엘.

매운 소금에 절인 경우 :

  • 물-1 l;
  • 식탁 용 소금-3 큰술. l.;
  • 설탕-1 큰술. l.;
  • 베이 리프-1 PC .;
  • 후추-5 완두콩;
  • 겨자 (곡물 또는 가루)-1 tsp

단계별 레시피-2 가지 빠른 요리 방법 :

  1. 급행 방법으로 살짝 소금에 절인 생선을 준비하려면 뼈와 껍질에서 분리하여 얇게 썰어 야합니다. 물과 소금으로 소금물이라는 강한 용액을 준비하십시오 (4-5 큰술 L.). 소금이 바닥에 가라 앉기 시작할 때까지 미리 끓여서 식힌 물에 녹입니다. 분홍색 연어 위에 소금물을 붓고 25-40 분 동안 그대로 두십시오 (원하는 염도에 따라 다름). 냅킨으로 수분으로 조각을 말리십시오.
  2. 매운 대사를 선택했다면 매리 네이드를 준비해야합니다. 내열 용기에 소금, 설탕, 후추, 겨자, 베이 리프를 넣고 물을 넣으십시오. 끓여서 약 30도까지 식 힙니다.
  3. 소금물 준비
  4. 생선을 빻거나 스테이크로 자릅니다.
  5. 용기에 얇게 썬 시체
  6. 소금물로 붓는다. 상온에서 1 ~ 2 시간 방치 한 후 밤새 또는 하루 동안 추위에 숨 깁니다. 지정된 시간이 지나면 소금물을 배출하십시오.
  7. 매운 소금물에 흠뻑 젖은 생선
  8. 소금에 절인 분홍색 연어를 작은 조각으로 자르고 껍질에서 분리합니다. 얇은 반 고리로 잘게 썬 양파와 번갈아 가며 층으로 된 항아리에 슬라이스를 접으십시오. 각 층에 기름을 붓습니다. 3 ~ 6 시간 동안 추위에 담그십시오. 핑크 연어는 가장 섬세한 것으로 밝혀졌습니다.
  9. 양파와 식물성 기름과 함께 항아리에 핑크 연어

소금과 설탕 (냉동실에서)을 추가하여 전체 조각 (층)에 핑크 연어 필렛을 빠르게자가 염화하는 방법

큰 층에 소금에 절인 핑크 연어

필수 성분 목록 :

  • 핑크 연어-1kg;
  • 소금 (거친 또는 중간)-3 큰술. l.;
  • 설탕-1 큰술. l.;
  • 말린 딜-1-1.5 tsp. (필요하지 않음).

사진으로 단계별 요리 :

  1. 해동 후 머리와 꼬리, 지느러미를 시체에서 잘라 내고 복부를 찢고 내부를 제거하십시오. 칼로 옆 뼈와 함께 중앙 뼈를 자릅니다. 피부가있는 거의 동일한 필렛 레이어 2 개를 얻을 수 있습니다. 분홍색 연어를 소금과 설탕을 섞어 양면에 문지릅니다 (원하는 경우 맛을 내기 위해 딜이나 다른 향신료도 추가합니다).
  2. 향기로운 혼합물을 뿌린 필레
  3. 껍질이 바깥쪽에 오도록 물고기 반쪽을 연결합니다.
  4. 필레를 서로 위에 놓으십시오.
  5. 식품 등급의 플라스틱으로 단단히 싸서 6-8 시간 동안 냉동실에 두십시오 (하룻밤 동안 가능).
  6. 집착 필름에 싸인 핑크 연어

필레를 실온에서 해동하십시오. 당신은 시도 할 수 있습니다.

수제 소금에 절인 핑크 연어-샌드위치, 파티 간식 및 샐러드에 이상적

샌드위치, 롤, 샐러드 조리법

가져 가야 할 것 :

  • 갓 냉동 핑크 연어-1kg (껍질과 뼈를 제외한 필렛 무게);
  • 소금-3-4 큰술. 엘.

요리 순서 :

  1. 생선을 빻아 서 다소 얇게 (약 1cm 두께) 조각으로 자릅니다.
  2. 생선 접시
  3. 적절한 용기에 담아 핑크 연어의 각 층에 굵은 소금을 뿌립니다.
  4. 물고기를 깔고 소금을 뿌린다
  5. 평평한 무언가 (접시, 도마)로 미래의 간식을 덮고 위에 짐을 올려 놓으십시오. 소금에 절이기 위해 1 일 동안 차가운 곳에서 제거합니다. 핑크 연어 주스에서 압력을 받으면 눈에.니다. 조각이 고르게 소금에 절인되도록 12 시간마다 저어주는 것이 좋습니다.
  6. 소금에 절인 생선을 헹구고 냅킨으로 말려서 용기에 넣으십시오. 애피타이저를 ​​더 부드럽게 만들려면 조각 표면에 기름을 바릅니다.

신선한 (냉동) 핑크 연어를 피부에 적셔서 부분적으로 채 웁니다.

습식 소금에 절인 핑크 연어

필수 제품 목록 :

  • 핑크 연어 (머리와 꼬리 없음)-800g;
  • 소금-2 큰술. l.;
  • 설탕-1 tsp;
  • 흰 후추, 향신료-선택 사항;
  • 차가운 끓인 물.

염장 절차 :

  1. 분홍색 연어는 1.5-2cm 두께로 슬라이스 (스테이크)하고 각 슬라이스를 반으로 자릅니다 (등뼈는 길을 따라자를 수 있습니다).
  2. 소금과 설탕을 섞는다.
  3. 원하는 경우 베이 리프 (손가락으로 무너질), 흰 후추, 딜, 겨자, 검정 및 / 또는 딸기와 같은 향신료를 추가 할 수 있습니다. 소금에 절인 생선을 위해 기성품 양념을 취할 수 있습니다.

  4. 에나멜 (플라스틱, 유리) 용기에 생선을 층에 넣고 소금물을 뿌립니다.
  5. 분홍색 연어 조각 만 덮도록 물을 붓습니다. 폴리에틸렌 (봉투 또는 필름)을 평평한 판 위에 놓고 하중 (물이 채워진 항아리)을 넣으십시오. 실온에서 12 시간 동안 그대로 두십시오. 후-짐을 제거하고 냉장고에 보관하십시오.

아침에 소금에 절인 핑크 연어, 저녁에 첫 번째 샘플을 취할 수 있습니다. 슬라이스가 소금물에 오래있을수록 생선의 맛이 더 짠 것입니다.

핑크 연어를 직접 소금에 절이는 방법-맛있는 간식을위한 빠른 조리법 (1 ~ 2 시간 안에 생선을 먹을 수 있음)

몇 시간 안에 맛있는 소금에 절인 생선 요리법

제품 및 권장 비율 목록 :

  • 핑크 연어-1 시체;
  • 물-1 l;
  • 소금-8 큰술. l.;
  • 식물성 기름-1-2 큰술. l.;
  • 붉은 물고기를위한 향신료-선택 사항.

단계별 세부 레시피 :

  1. 시체를 완전히 해동하지 말고 머리와 꼬리를 잘라내십시오. 물고기가 찢어지지 않으면 내장에서 깨끗이 닦고 헹구고 말리십시오. 약 1cm 두께로 자릅니다.
  2. 이 두 가지 성분을 혼합하여 물에 강한 소금 용액을 준비하십시오. 녹을 때까지 저어주고 다진 생선을 거기에 담그십시오. 10-20 분 동안 그대로 두십시오.
  3. 습기로 냅킨을 말리고 그릇에 넣고 기름을 부으십시오. 분홍색 연어 조각에 기름을 바를 때까지 저어주세요. 용기를 플라스틱 랩으로 덮고 1-2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
  4. 샌드위치에 얇게 썰거나 감자 반찬과 함께 메인 코스로 제공하십시오.

집에서 코냑을 추가하여 단 ​​10 분 만에 맛있는 약간 소금에 절인 핑크 연어를 만드는 매우 빠르고 입증 된 레시피

10 분 레시피

필요한 제품 :

  • 냉동 분홍색 연어-1 시체;
  • 물-1 l;
  • 식탁 용 소금-6 큰술. 엘. 작은 슬라이드로;
  • 과립 설탕-1 큰술. 엘. 슬라이드 포함;
  • 코냑-1 큰술. l.;
  • 무취 해바라기 기름-3-4 큰술. 엘. (얼마나 걸릴까요);
  • 지상 후추-맛.

소금에 대한 단계별 지침-휴일에 맛있는 간식을 만드는 방법 :

  1. 분홍색 연어를 약간 해동하고 (전혀 해동 할 수는 없지만 자르고 자르기가 더 어려울 것입니다) 뼈와 껍질에서 필렛을 분리하십시오. 별도의 그릇에 껍질이없는 생선의 배, 능선 및 추악한 손질을 따로 보관하고 두 번째로 소금을 칠 것입니다. 필레를 아름답게 얇게 자릅니다.
  2. 생선 필레 슬라이스
  3. 그릇에 소금과 설탕을 붓고 뜨거운 물을 넣고 식힌 다음 브랜디를 넣고 저어줍니다. 결과물 인 소금물과 함께 분홍색 연어 조각을 따르십시오. 실온에서 10 분 동안 그대로 두십시오.
  4. 소금물로 따르기

    그건 그렇고, 코냑은 양질의 보드카로 대체 될 수 있습니다.

  5. 그런 다음 매리 네이드에서 제거하고 수건 위에 누워 물고기 표면에서 수분을 제거하십시오.
  6. 수건에 물고기
  7. 소금에 절인 분홍색 연어를 깊은 용기에 층으로 넣고 갈은 후추로 뿌린 다음 기름을 붓지 않고 코팅하십시오. 당신은 봉사 할 수 있습니다.
  8. 오일 윤활
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. 이전에 자른 복부와 능선을 같은 매리 네이드에 소금을 넣으십시오 (추가적으로 브랜디 보트를 추가하십시오). 20 분 정도 더 오래 보관하세요 훌륭한 맥주 스낵이 준비되었습니다! 튀긴 또는 삶은 감자와 함께 제공 될 수도 있습니다.

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맛있게 드세요!

우유 배달원

나는 건강한 음식을 맛있게 만들고 그 반대로 만듭니다.

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빠르고 맛있는 핑크 연어 피클하는 방법 : TOP-7 방법

8 가지 중요한 팁

  • 차가운 연어와 냉동 연어 모두 소금에 절일 수 있습니다.
  • 핑크 연어를 전자 레인지 나 따뜻한 물로 해동하지 마십시오. 냉장고에서 서서히 해동되어야하지만 완전히 해동되지는 않습니다. 그러면 절단 할 때 조각이 떨어지지 않습니다.
  • 절단 후 분홍색 연어를 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
  • 생선을 유리, 에나멜 또는 플라스틱 용기에 붓습니다.
  • 중간 또는 거친 소금을 선택하십시오.
  • 서두르지 마. 염수가 완전히 식을 때까지 기다려야합니다. 그렇지 않으면 분홍색 연어가 요리됩니다.
  • 캔이나 단단하고 잘 묶인 물 주머니를 짐으로 사용하는 것이 가장 쉽습니다.
  • 소금에 절인 핑크 연어는 냉장고에 7 일 이상 보관하지 않습니다.

"클래식"방식으로 핑크 연어를 피클하는 방법

고전적인 염장 방법은 며칠이 걸리지 만 그만한 가치가 있습니다.

빠르고 맛있는 핑크 연어 피클하는 방법 : TOP-7 방법

성분 :

핑크 연어 1 개;
소금 3 큰술;
설탕 1 큰술

예비:

분홍색 연어에서 머리와 내장을 제거하십시오. 시체를 세로로 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 소금과 설탕을 섞는다. 결과 혼합물로 생선을 철저히 문지르고 넓은 용기에 넣고 하중을 가하여 누르고 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오. 짐을 제거하고 용기를 냉장고에 3 일 동안 옮긴 후 생선을 하루에 1-2 번 돌려서 소금에 절이게합니다. 완성 된 핑크 연어에서 껍질을 벗기고 종이 타월로 생선을 닦아냅니다.

핑크 연어를 딜로 피클하는 방법

생선은 매우 부드러워지고 딜은 맛에 신선한 향을 더할 것입니다.

빠르고 맛있는 핑크 연어 피클하는 방법 : TOP-7 방법

생선은 매우 부드러워지고 딜은 맛에 신선한 향을 더할 것입니다.

성분 :

핑크 연어 1 개;
식물성 기름 몇 큰술;
소금 3 큰술;
설탕 3 큰술;
딜 1 묶음.

예비:

생선 머리를 자르고 내장, 껍질, 뼈를 제거하고 필레를 큰 조각으로 자릅니다. 작고 깊은 용기에 넣고 기름을 바르십시오.

소금, 설탕 및 잘게 잘린 딜을 결합하십시오. 이 혼합물에 분홍색 연어를 뿌리고 용기를 접착 필름으로 덮으십시오. 짐을 싣고 눌러서 1-2 일 동안 냉장 보관합니다.

핑크 연어와 코냑 "언더 연어"를 소금에 절인 방법

코냑과 식물성 기름은 핑크 연어를 연어와 매우 비슷하게 만듭니다.

빠르고 맛있는 핑크 연어 피클하는 방법 : TOP-7 방법

성분 :

물 1 리터;
소금 5 큰술;
설탕 2 큰술;
검은 후추 완두콩 몇 개;
핑크 연어 1 개;
브랜디 1 큰술;
식물성 기름 몇 큰술;
약간의 검은 후추.

예비:

끓는 물에 소금, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞는다. 소금물이 식는 동안 분홍색 연어의 머리를 잘라 내고 피부, 내장 및 뼈에서 생선을 청소하십시오. 필레를 작은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 옮깁니다.

식힌 소금물에 코냑을 넣고 20 분 동안 핑크 연어를 붓습니다. 그런 다음 물고기를 체에 옮겨 과도한 액체를 빼내고 종이 타월로 두드려 말립니다.

뚜껑이있는 작은 용기의 바닥에 윤활유를 바릅니다. 생선 조각을 한 층에 넣고 기름으로 덮고 후추를 뿌립니다.

반복 레이어, 모든 물고기를 용기에 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 냉장고에 1 시간 동안 넣어 둔다.

핑크 연어를 버터로 소금에 절이는 방법

물고기는 적당히 짠맛이 있고 충분히 조밀 할 것입니다.

빠르고 맛있는 핑크 연어 피클하는 방법 : TOP-7 방법

성분 :

핑크 연어 1 개;
말린 월계수 잎 2 개
검은 후추 완두콩 몇 개;
소금 2 큰술;
설탕 4 큰술;
식물성 기름 몇 큰술.

예비:

분홍색 연어의 머리를 자르고 내장, 피부 및 뼈를 제거하십시오. 필레를 작은 조각으로 자릅니다.

lavrushka와 고추를 작은 병에 던지십시오. 소금과 설탕의 혼합물에 생선 조각을 담그고 항아리에 단단히 넣으십시오. 짐을 싣고 아래로 누르고 5 시간 동안 실온에 두십시오.

그런 다음 분홍색 연어에 식물성 기름을 완전히 채우십시오. 항아리의 내용물을 저어주지 마십시오. 그것을 닫고 하루 반 동안 냉장고에 넣으십시오.

매운 소금물에 핑크 연어 피클하는 법

향신료 덕분에 핑크 연어는 훨씬 더 향긋합니다.

빠르고 맛있는 핑크 연어 피클하는 방법 : TOP-7 방법

성분 :

1½ l의 물;
2-3 말린 베이 잎;
후추 열매 1 작은 술;
소금 6 큰술;
설탕 3 큰술;
핑크 연어 1 개.

예비:

lavrushka, 후추, 소금 및 설탕에 끓는 물을 붓고 잘 섞어 결정을 녹이고 식히십시오.

물고기의 머리를 자르고 시체를 내장하십시오. 큰 조각으로 자르고 항아리에 넣으십시오. 분홍색 연어에 식힌 소금물을 붓고 항아리를 닫은 다음 흔들어주세요. 최소 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.

핑크 연어를 겨자와 식초로 피클하는 방법

특이한 재료는 생선을 맵게 만듭니다.

빠르고 맛있는 핑크 연어 피클하는 방법 : TOP-7 방법

성분 :

핑크 연어 1 개;
물 300ml;
소금 2 큰술;
설탕 1 큰술
마른 겨자 1 큰술
식초 1 큰술 9 %.

예비:

물고기에서 머리, 내장, 피부 및 뼈를 제거하십시오. 필레를 중간 크기로 자릅니다. 작은 깊은 용기에 실온의 물을 붓고 그 안에 소금과 설탕을 녹입니다. 겨자와 식초를 넣고 저어주세요.

준비된 혼합물에 분홍색 연어를 넣고 약간의 무게로 누르십시오. 3-5 시간 동안 냉장 보관하십시오.

핑크 연어를 양피지에 담그는 방법

이 조리법에 따르면 핑크 연어 전체가 소금에 절인 것입니다. 조각으로 자르면 더 짠 것입니다.

빠르고 맛있는 핑크 연어 피클하는 방법 : TOP-7 방법

성분 :

핑크 연어 1 개;
소금 2 큰술;
설탕 1 큰술
검은 후추 완두콩 몇 개;
1-2 말린 베이 잎.

예비:

물고기의 머리를 자르고 시체를 내장하십시오. 소금, 설탕, 후추 및 부서진 lavrushka를 결합하십시오. 분홍색 연어를 혼합물로 잘 문지릅니다.

생선을 양피지로 싸십시오. 짐을 싣고 아래로 누르고 하루 동안 실온에서 소금에 두십시오.

준비한 핑크 연어를 사용하기 전에 물로 헹구십시오.

빠르고 맛있는 핑크 연어 피클하는 방법 : TOP-7 방법

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절인 해산물

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 방법 : 20 가지 최고의 요리법

요리에 사용되는 핑크 연어는 수프, 메인 코스 및 소금에 절이는 데 사용됩니다. 그러나 열처리하면 생선은 건조합니다. 다양한 성분 (레몬, 겨자, 꿀, 오렌지 등)과 결합 된 소금에 절인 핑크 연어를 사용하면 더 비싼 연어와 동일한 섬세한 맛을 얻을 수 있습니다. 소금에 절이는 경우 메인 필렛을 사용하여 생선 시체를 조각으로 자르지 만 전체를 요리 할 수 ​​있습니다.

1

고전적인 방법

성분 :

  • 핑크 연어 필렛-1kg;
  • 식물성 기름-100 ml;
  • 소금-2 큰술. l.;
  • 설탕-1 큰술. 엘.

예비:

  1. 하나. 분홍색 연어 필렛을 해동하고, 씻고, 종이 냅킨으로 과도한 수분을 제거하십시오. 3cm 두께로 자릅니다.

  2. 2. 소금과 설탕을 섞는다. 이 혼합물에 조각을 담그십시오.

  3. 삼. 다른 접시에 옮기고 기름을 부은 다음 위에 소금을 섞어 뿌립니다. 뚜껑을 닫고 2 ~ 3 시간 동안 상온에서 절임합니다. 그런 다음 냉장고로 옮깁니다. 다음날 간식이 준비되었습니다.

집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 것은 쉽고 간단합니다. 동시에 방부제와 향료를 사용하지 않고도 요리의 품질을 확신 할 수 있습니다. 이 조리법은 추가 향신료가 없다는 점에서 구별됩니다.

소금에 절인 핑크 연어의 칼로리 함량은 169kcal / 100g이고 필렛 85g에는 10g의 어유가 들어 있습니다. 붉은 물고기는 종종 약간의 쓴맛이 있으며 소금으로 제거되며 설탕이 든 향신료는 섬세한 맛과 향을줍니다. 일본에서는 핑크 연어를 소금에 절이는 데 바다 소금을 사용합니다. 생선의 맛을 더욱 자연스럽게하는 것으로 알려져 있습니다.

집에서 소금에 절인 핑크 연어를 요리하는 몇 가지 기본 방법이 있습니다.

  • 건조한 상태에서 소금으로 문지르 기 (건조 방법);
  • 소금 용액 (소금에 담근 핑크 연어)에 잠깐 동안 담그십시오.
  • 향신료와 허브를 첨가하여 매리 네이드에서 노화 (매운 소금에 절인 것);
  • 기름에 염장.

2

빠른 염장

성분 :

  • 핑크 연어-1 PC. (무게 1-1.2 kg);
  • 소금-2 큰술. l.;
  • 설탕-2 큰술. l.;
  • 고수풀-4 개;
  • 검은 딸기 완두콩-4 개;
  • 식물성 기름-2 큰술. 엘.

예비:

  1. 하나. 핑크 연어를 해동하십시오. 필요한 경우 잘라냅니다. 복부를 찢고 안쪽을 제거하고 꼬리, 머리, 지느러미를 잘라 내고 비늘을 청소하십시오. 물고기를 안팎으로 헹구십시오. 피부를 떠날 수 있습니다.
  2. 2. 능선에서 생선 필레를 분리하고 능선을 가로 질러 3cm 두께의 막대로 자릅니다.
  3. 삼. 소금, 설탕을 뿌리고 고수풀, 후추를 넣고 섞는다.
  4. 네. 바닥이 평평한 다른 접시에 생선 한 겹을 넣고 향신료를 뿌린 다음 기름을 넣고 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으십시오. 살짝 소금에 절인 핑크 연어는 18-20 시간 후에 먹을 수 있습니다.

더 잘 저장되기 때문에 이미 뽑아 낸 머리없는 물고기를 구입하는 것이 좋습니다.

3

1 시간에 염장

성분 :

  • 생선 필레-800g;
  • 끓인 물-1 l;
  • 소금-4-5 큰술. l.;
  • 올리브 오일-5 큰술 엘.

예비:

  1. 하나. 신선하게 냉동 된 생선 필레를 상온에서 해동하지만 완전히 해동하면 칼로 자르기가 더 쉽습니다. 첫 번째 단계의 레시피와 같이 씻고 자릅니다.
  2. 2. 강한 식염수를 준비하십시오. 물 1 리터, 4-5 st. 엘. 소금. 생선 조각을 소금물에 10-15 분 동안 넣습니다.
  3. 삼. 소금에 절인 생선을 다른 팬에 층으로 놓고 각각 위에 기름을 붓습니다.
  4. 네. 분홍색 연어를 냉장고에 30 분 동안 넣어 둡니다.

이 단계별 물고기는 매우 빨리 요리되고 비교할 수없는 맛을냅니다. 손님이 도착하기 한 시간 전에 소금에 절인 다음 타르트 렛, 샌드위치, 간식 형태로 테이블에 제공하거나 샐러드에 사용할 수 있습니다.

물의 소금 농도를 확인하는 것은 감자를 사용하여 이루어집니다.이를 위해서는 닭고기 달걀 크기의 감자를 껍질을 벗기고 물에 담가야합니다. 물에 뜨면 소금물이 올바르게 조리 된 것입니다.

4

설탕과 소금물에

성분 :

  • 핑크 연어의 신선한 필렛-1kg;
  • 설탕-200g;
  • 소금-200g;
  • 끓인 물-1 리터.

예비:

  1. 하나. 필렛을 이전 조리법과 같이 조각으로 자릅니다.
  2. 2. 깊은 그릇에 물을 붓고 소금과 설탕을 저어 녹입니다.
  3. 삼. 생선을 소금물에 넣고 3-4 시간 동안 그대로 둡니다.
  4. 네. 액체를 배출하고 분홍색 연어를 테이블에 제공하십시오.

이 조리법에 사용 된 다량의 설탕은 생선에 매운 맛을냅니다. 가루 설탕을 사용하면 분홍색 연어가 더 섬세한 것으로 나타났습니다.

5

연어 소금에 절임

성분 :

  • 분홍색 연어 (또는 다른 붉은 물고기), 신선 또는 냉동-중간 크기의 도체 1 개 (1 ~ 3kg);
  • 소금-3 큰술. l.;
  • 설탕-1 큰술. l.;
  • 말린 딜-1 큰술. l.;
  • 마늘-2 정향;
  • 갈은 후추-맛.

예비:

  1. 하나. 물고기의 비늘을 씻어서 제거하십시오. 절개를하고 능선과 큰 뼈를 빼내고 씻으십시오.
  2. 2. 컵에 소금, 고추 및 설탕을 섞어 준비하십시오. 분홍색 연어를 안팎으로 문지릅니다.
  3. 삼. 프레스에서 마늘을 짜내고 시체에 뿌려서 딜을 뿌립니다.
  4. 네. 분홍색 연어를 캔버스 나 양피지에 싸서 비닐 봉지에 담습니다.
  5. 다섯. 신선한 생선을 냉동실에 3 일 동안 넣고 냉장고에 넣어 해동합니다. 생선을 조리하기 전에 냉동했다면 즉시 냉장고에 3-7 일 동안 보관합니다. 소금은 전체 또는 조각으로 만들 수 있습니다. 먹기 전에 물고기는 소금으로 청소됩니다.

냉동 물고기는 가능한 기생충을 죽이는 데 사용됩니다. 핑크 연어의 양이 다른 설탕과 소금의 비율은 1 : 3이어야합니다.

6

보드카로

성분 :

  • 핑크 연어 필레-1-1.2 kg;
  • 소금-2 큰술. l.;
  • 설탕-1 큰술. l.;
  • 보드카-50 ml.

예비:

  1. 하나. 그릇이나 접시에 소금과 설탕을 섞는다.
  2. 2. 필렛을 5-7cm의 크고 평평한 조각으로 자릅니다.
  3. 삼. 설탕과 소금 혼합물로 각 조각을 문지릅니다.
  4. 네. 평평한 접시에 생선을 한 층에 넣고 보드카로 부어주세요.
  5. 다섯. 억압을 조각 내고 냉장고에 밤새 두십시오.
  6. 6. 다음날 아침 간식은 먹을 준비가되었습니다.

분홍색 연어를 맛있게 소금에 절이려면 다른 알코올 음료가 아닌 보드카를 사용해야합니다. 완성 된 형태에서는 알코올 냄새가 더 이상 느껴지지 않으며 생선의 일관성은 잘 소금에 절인 펄프와 함께 부드럽고 밀도가 높습니다. 피클 링 혼합물에 좋아하는 향신료와 허브를 추가 할 수 있습니다.

7

레몬에

성분 :

  • 핑크 연어 필렛-1kg;
  • 레몬-1 PC .;
  • 소금-2 큰술. l.;
  • 설탕-1 큰술. l.;
  • 해바라기 기름-½ 큰술.

예비:

  1. 하나. 필레를 씻고 말리고 얇게 자릅니다.
  2. 2. 설탕과 소금을 저어 생선을 문지릅니다.
  3. 삼. 레몬을 씻고 풍미로 반 고리로 자릅니다.
  4. 네. 소금에 절인 용기에 생선과 레몬을 넣고 층을 번갈아 가며 넣으십시오. 최상층은 레몬으로 덮어야합니다.
  5. 다섯. 기름을 붓고 용기를 닫고 1 일 동안 냉장 보관합니다.

레몬 덕분에 약간 소금에 절인 핑크 연어는 매리 네이드로 잘 포화되어 매우 섬세한 맛을 얻습니다.

8

머스타드 소스

성분 :

  • 핑크 연어 필렛-1kg;
  • 겨자 가루-1 큰술. l.;
  • 소금-2 큰술. l.;
  • 설탕-1 큰술. l.;
  • 식초 9 %-1 큰술. l.;
  • 식물성 기름-200 ml;
  • 끓인 물-300 ml.

예비:

  1. 하나. 고전적인 단계별 조리법과 같이 필렛을 준비하십시오.
  2. 2. 설탕과 소금을 물에 녹인 다음 겨자를 넣고 완전히 저어 식초를 부으십시오.
  3. 삼. 소금물에 생선 조각을 넣고 압박감으로 눌러 냉장고에서 3-5 시간 동안 재워 둡니다.
  4. 네. 완성 된 접시를 항아리에 옮기고 기름으로 덮으십시오.

그러한 생선의 맛은 조리법에 식초가 포함되어 있고 겨자 덕분에 요리가 특히 부드럽고 육즙이 많기 때문에 절인 분홍색 연어와 비슷합니다.

9

라임으로

성분 :

  • 핑크 연어 필렛-1kg;
  • 석회-3 개;
  • 소금-2 큰술. l.;
  • 흰 후추-1 꼬집음.

예비:

  1. 하나. 고전적인 레시피와 같이 필렛에 소금을 뿌립니다.
  2. 2. 석회를 씻고 껍질을 벗기고 갈아서 믹서기에서 펄프를 자르고 자릅니다.
  3. 삼. 석회 펄프를 풍미, 소금 및 후추와 섞으십시오.
  4. 네. 분홍색 연어를 얇게 자르고 용기에 넣고 석회 혼합물을 위에 펴십시오. 24 시간 동안 냉장고에 담그십시오.

라임 (또는 레몬) 맛과 핑크 연어의 조합은 매우 조화를 이룹니다. 또한 생선을 절임하기 전에 얇은 겨자 소스로 생선에 기름을 바르거나 향신료를 넣을 수 있으며 더 맛있게하려면 소금에 절인 후 식물성 기름을 부으십시오. 이 요리는 정교하고 놀라운 맛이 있습니다.

귤과 함께

성분 :

  • 만다린-4 PC .;
  • 핑크 연어 필렛-1kg;
  • 소금-2 큰술. 엘.

예비:

  1. 하나. 평소와 같이 필레를 준비하십시오 : 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.
  2. 2. 귤을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 각각 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.
  3. 삼. 소금에 절인 용기의 바닥에 생선을 놓고 소금을 뿌린 다음 감귤의 절반을 넣은 다음 레이어를 반복하십시오.
  4. 네. 경화 접시를 닫고 냉장고에 넣어 하루 동안 담그십시오.

이 레시피에서는 귤을 2 개로 대체 할 수 있습니다. 오렌지. 절임 중에 과일은 주스를 방출하고 생선은 그것에 담그고 독특한 맛과 향을 얻습니다. 핑크 연어는 육즙이 많고 부드럽습니다.

열한

2 시간 안에 양파로

성분 :

  • 핑크 연어 필렛-0.5 kg;
  • 양파-1-2 개.;
  • 식초 9 %-2 큰술. l.;
  • 식물성 기름-½ tbsp .;
  • 소금-1 큰술. 엘.

예비:

  1. 하나. 등심을 씻어서 말리고 0.5cm 두께의 얇은 조각으로 자르고 그릇에 넣고 소금을 뿌린다.
  2. 2. 양파를 씻고 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 컵에 넣고 끓는 물을 부어 5 분 동안 그대로 둔 다음 끓는 물을 빼냅니다.
  3. 삼. 양파와 함께 컵에 식초를 넣고 저어 식물성 기름을 부으십시오. 질량을 2 등분으로 나눕니다.
  4. 네. 먼저 용기에 분홍색 연어를 넣은 다음 양파의 절반을 넣고 층을 반복하십시오. 양파 한 컵에서 나머지 기름을 따르십시오.
  5. 다섯. 용기를 닫고 냉장고에 넣고 3 시간 동안 피클합니다.

2 시간 만에 익힌 양파를 곁들인 핑크 연어는 매운 맛이납니다. 식초를 첨가하면 더 빠른 염분을 얻을 수 있습니다. 일반 식초 대신 사과 식초, 와인 식초 또는 쌀 식초를 사용할 수 있습니다. 이러한 접시는 냉장고에 3 일 동안 보관됩니다.

12

겨자와 고수로

성분 :

  • 핑크 연어-1 시체;
  • 겨자-3 큰술. l.;
  • 설탕-2 큰술. l.;
  • 소금-2 큰술. l.;
  • 지상 고수풀-½ tsp;
  • 식물성 기름-5 큰술. 엘.

예비:

  1. 하나. 생선을 씻고 껍질을 벗기고 필레 2 개로 자릅니다.
  2. 2. 그릇에 고수를 소금과 설탕과 섞는다.
  3. 삼. 필렛에 준비된 혼합물을 뿌립니다.
  4. 네. 컵에 식물성 기름을 붓고 겨자를 넣고 저어줍니다.
  5. 다섯. 용기에 필레 1 개를 넣고 매리 네이드의 절반을 부은 다음 핑크 연어 두 번째 조각을 넣고 나머지 소스를 부으십시오.
  6. 6. 밀폐 된 상태로 닫고 6 시간 동안 냉장 한 다음 필렛 조각을 바꾸고 12 시간 더 재워 둡니다.
  7. 7. 테이블에 전채를 제공하기 전에 필레를 냅킨으로 말리고 조각으로 자릅니다.

겨자와 고수풀을 사용하기 때문에 애피타이저는 원래 맛을 얻습니다. 추가 맛을 내기 위해 겨자와 씨앗을 섞을 수 있습니다.

열셋

오렌지와 허니 소스

성분 :

  • 핑크 연어 필렛-1kg;
  • 주황색-2 개;
  • 소금-2 큰술. l.;
  • 딜-1 묶음;
  • 레몬 주스-2 큰술. l.;
  • 설탕-1 큰술. l.;
  • 올리브-4-5 PC.

소스 :

  • 꿀-20g;
  • 겨자-20g;
  • 식초-20g;
  • 식물성 기름-40g.

예비:

  1. 하나. 고전적인 단계별 조리법과 같이 필레를 준비하십시오. 설탕과 소금을 섞어 문지릅니다.
  2. 2. 오렌지를 씻고 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
  3. 삼. 채소를 잘게 썬다.
  4. 네. 생선과 오렌지를 용기에 옮기고 딜을 뿌립니다.
  5. 다섯. 용기를 닫고 냉장고에 24 시간 동안 보관하십시오.
  6. 6. 꿀, 겨자, 식초를 섞어 소스를 만듭니다.
  7. 7. 완성 된 핑크 연어를 얇게 자르고 레몬 주스를 뿌리고 올리브 또는 올리브, 허브 장식으로 장식하십시오. 별도의 컵에 소스를 제공하십시오.

꿀은 3 가지 변형으로 마리 네이드로도 사용할 수 있습니다.

  • 간장 (꿀 2 큰술과 소스 100ml);
  • 겨자와 고추 포함 (겨자 1 큰술, 꿀 2 큰술, 후추 1 꼬집);
  • 레몬 (2 큰술. l. 꿀과 갓 짜낸 레몬 1 개 주스).

핑크 연어 조각에 매리 네이드를 바르고 냉장고에 하루 동안 보관합니다.

14

기름에 "연어 아래"

성분 :

  • 신선한 냉동 핑크 연어-1 시체 (0.8-1 kg);
  • 바다 또는 식탁 용 소금-4-5 큰술. l.;
  • 끓인 물-1 l;
  • 식물성 기름-100 ml.

예비:

  1. 하나. 빠른 소금에 절인 조리법과 같이 생선을 준비하십시오. 필렛을 부분으로 자릅니다.
  2. 2. 물에 소금을 녹입니다. 염수는 농축되어야합니다. 날달걀의 도움으로 확인하려는 의지-액체로 낮추기 위해 떠오르면 모든 것이 올바르게 수행됩니다.
  3. 삼. 핑크 연어를 냄비에 넣고 소금물을 부어 조각을 완전히 덮습니다. 30 분 동안 견딜 수 있습니다.
  4. 네. 필레를 물로 헹구거나 소쿠리에 넣거나 종이 타월로 두드려 말립니다.
  5. 다섯. 분홍색 연어를 소금에 절인 접시에 넣고 기름으로 덮고 닫은 다음 30 분 동안 냉장 보관합니다. 진미를 제공하기 전에 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

기름에 담긴 핑크 연어는 특히 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다. 이 생선은 그 자체로 건조하지만이 조리법에 따라 조리하면 송어 나 연어와 비슷해집니다.

15

매운 겨자 소금물에

성분 :

  • 핑크 연어 필렛-1kg;
  • 소금-3 큰술. l.;
  • 설탕-1 큰술. l.;
  • 가루 겨자 (또는 그 씨앗)-1 큰술. l.;
  • 베이 리프-1 PC .;
  • 검은 딸기-5 PC.

예비:

  1. 하나. 평소와 같이 생선 시체를 3cm 두께로 자릅니다.
  2. 2. 냄비에 설탕, 소금, 향신료를 넣고 1 리터의 물을 부은 다음 끓여서 이러한 재료를 더 빨리 녹입니다.
  3. 삼. 소금물을 실온으로 식히고 생선 위에 부으십시오.
  4. 네. 뚜껑이나 평판으로 덮고 짐을 놓고 6-12 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.

그런 소금물에서 핑크 연어 전체를 소금에 절이는 것이 허용되지만 조각으로 더 빨리 나타납니다. 소금에 절일 때 잘게 썬 양파와 허브를 추가하면 전채에 큰 매운맛과 맛이 더해집니다.

16

냉동 및 해동 후 염장

성분 :

  • 핑크 연어-1kg;
  • 소금-4 큰술. l.;
  • 설탕-1 큰술. 엘.

예비:

  1. 하나. 분홍색 연어를 씻어서 자르고 조각으로 자릅니다.
  2. 2. 설탕과 소금을 섞는다.
  3. 삼. 이 혼합물로 조각을 잘 갈아주세요.
  4. 네. 생선을 냉장고에 하루 동안 두십시오. 완성 된 간식은 3 일 이하로 보관해야합니다.

이 제품의 소금의 양이 증가하면 핑크 연어를 더 빨리 소금에 절이는 데 도움이됩니다.

냉동과 해동을 반복하면 얼음이 근육 섬유를 파괴하기 때문에 물고기는 맛과 유용한 특성을 잃습니다. 그러한 시체를 식별하는 것은 어렵지 않습니다. 신선한 냉동보다 뼈를 분리하는 것이 훨씬 쉽습니다.

17

매운 매리 네이드에 "젖은 소금에 절인"빠른 방법

성분 :

  • 핑크 연어 시체-1 pc .;
  • 설탕-2 큰술. l.;
  • 소금-3 큰술. l.;
  • 끓인 물-1 l .;
  • 검은 후추-10 개;
  • 식물성 기름-3 큰술. l.;
  • 베이 리프-1 PC.

예비:

  1. 하나. 생선을 자르고 씻으십시오. 3-5cm 크기로 자르고 용기 나 병에 담습니다.
  2. 2. 냄비에 물을 넣고 향신료를 넣고 5 분간 끓인 다음 식 힙니다.
  3. 삼. 매리 네이드와 함께 핑크 연어를 부어 냉장고에 12 시간 동안 두십시오.
  4. 네. 생선 위에 식물성 기름을 얹고 다진 허브로 장식하십시오.

십팔

전체 염장

성분 :

  • 핑크 연어 시체-1 PC. (1kg);
  • 설탕-2 큰술. l.;
  • 소금-3 큰술. l.;
  • 검은 후추-6 개;
  • 베이 리프-2 PC.

예비:

  1. 하나. 시체를 해동하고 자르고 흐르는 물에 헹구고 말리고 껍질을 벗기고 2 개의 허리로 나눕니다.
  2. 2. 소금과 후추를 합친다.
  3. 삼. 이 혼합물에 생선을 사방에 담그고 소금에 절인 그릇에 넣고 월계수 잎을 추가하십시오.
  4. 네. 분홍색 연어를 덮고 냉장고에서 24 시간 동안 소금에 절이십시오.
  5. 다섯. 생선이 마르면 부분으로 자르고 항아리에 넣고 식물성 기름으로 덮고 냉장고에 12 시간 더 보관하십시오.

필레는 더 빨리 소금에 절입니다. 시체 전체에 소금을 칠 수도 있습니다. 설탕, 식초 및 향신료와 소금에 절인 핑크 연어를 냉장고에 1-2 일 동안 첨가하여 강한 소금물을 준비합니다.

19

매운 소스로

성분 :

  • 핑크 연어 시체-1 PC. (1kg);
  • 설탕-1 큰술. l.;
  • 소금-100g;
  • 주황색-2 개;
  • 딜-1 묶음;
  • 프랑스 겨자 씨앗-20g;
  • 꿀-20g;
  • 식초-20g;
  • 올리브 오일-40g

예비:

  1. 하나. 분홍색 연어 시체를 자르고 씻고 말리고 3cm 두께로 자릅니다.
  2. 2. 오렌지를 씻고 얇게 자릅니다.
  3. 삼. 그릇에 설탕과 소금을 넣고 생선을 문지릅니다.
  4. 네. 소금에 절인 그릇에 분홍색 연어 조각을 넣고 위에 딜을 뿌리고 얇게 썬 오렌지를 놓습니다.
  5. 다섯. 냉장고에 생선을 1 일 동안 소금에 절인다.
  6. 6. 겨자, 꿀, 식초, 기름을 그릇에 담습니다.
  7. 7. 소스와 함께 생선을 제공하십시오.

20

소금에 절인 분홍색 연어 우유

성분 :

  • 우유-500g;
  • 설탕-20g;
  • 소금-20g.

예비:

  1. 하나. 종이 타월로 생선 우유를 씻고 말리십시오.
  2. 2. 용기에 넣고 소금, 설탕 (맛에 향신료와 향신료를 첨가 할 수 있음)을 넣고 뚜껑을 닫고 여러 번 흔들어 모든 것이 잘 섞이도 록합니다.
  3. 삼. 2 일 동안 냉장 보관하십시오.

어육과 마찬가지로 우유는 식초, 잘게 썬 양파, 블랙 올 스파이스를 섞어 양념 할 수 있습니다. 이 경우 더 흥미롭고 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다. 서빙 할 때 우유에 허브와 레몬 웨지가 곁들여집니다.

21

소금에 절인 핑크 연어 스낵

집에서 소금에 절인 연어 연어로 다양한 종류의 간식을 준비 할 수 있습니다.

  • 샌드위치;
  • 타 틀릿;
  • 샐러드;
  • 크림 같은 페이스트;
  • 소금에 절인 우유 페이트.

이 물고기로 만든 요리는 축제 테이블을 장식하고 손님과 친척은 섬세하고 세련된 맛을 좋아할 것입니다.

21.1

토마토 샐러드

성분 :

  • 소금에 절인 핑크 연어-150g;
  • 토마토-3 개;
  • 양파-1 PC .;
  • 계란-3 개;
  • 샐러드-8 잎;
  • 올리브 오일-2 큰술. l.;
  • 겨자 씨앗-2 tsp;
  • 죽은 태아의 치즈-100g;
  • 레몬 주스, 딜-맛.

예비:

  1. 하나. 샐러드를 씻고 소쿠리에 담아 물을 컵에 담은 다음 접시에 담습니다.
  2. 2. 삶은 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 1/4로 자릅니다.
  3. 삼. 토마토를 씻고 쐐기로 자릅니다.
  4. 네. 치즈를 입방체로 자릅니다.
  5. 다섯. 칼로 딜을 잘게 썬다.
  6. 6. 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
  7. 7. 컵에 머스터드, 버터, 딜을 섞는다.
  8. 8. 소금에 절인 분홍색 연어를 입방체로 자릅니다.
  9. 9. 양상추 잎에 계란, 토마토, 양파, 생선을 섞어 넣고 겨자 드레싱 위에 붓고 허브로 장식하고 제공하십시오.

매운맛을 더하려면 갈은 후추와 ½ 레몬 주스를 넣으십시오.

21.2

치즈 스낵

성분 :

  • 가볍게 소금에 절인 핑크 연어-200g;
  • 치즈-100g;
  • 움푹 들어간 올리브-1 캔;
  • 마요네즈-2 큰술. l.;
  • 계란-1 PC .;
  • 꼬치 (이쑤시개)-서빙 수에 따라;
  • 채소, 상추-맛.

예비:

  1. 하나. 계란을 삶아 껍질을 벗기십시오.
  2. 2. 치즈와 계란을 갈아주세요.
  3. 삼. 채소를 자릅니다.
  4. 네. 계란, 치즈, 마요네즈, 허브를 넣고 저어주세요. 소금에 절인 생선을 얇고 넓은 조각으로 자릅니다.
  5. 다섯. 핑크 연어의 각 조각 가운데에 치즈 필링을 넣고 작은 롤로 포장하십시오.
  6. 6. 꼬치로 올리브를 뚫은 다음 생선 롤에 끼워 가장자리가 풀리지 않도록 고정합니다.
  7. 7. 양상추 잎과 롤을 접시에 담습니다.

21.3

Lavash 스낵

성분 :

  • lavash-2 개;
  • 소금에 절인 핑크 연어-300g;
  • 크림 치즈-50g;
  • 맛에 딜.

예비:

  1. 하나. 이전 레시피에서와 같이 분홍색 연어를 자릅니다.
  2. 2. lavash에 크림 치즈를 바릅니다. 치즈가 두꺼우면 믹서기에 약간의 마요네즈를 넣고 섞습니다.
  3. 삼. 딜을 자른다.
  4. 네. 피타 빵 표면에 딜을 뿌리고 분홍색 연어를 넣고 말아 올리십시오.
  5. 다섯. 롤을 냉장고의 냉동실에 15 분 동안 넣어 "잡을"수 있도록합니다.
  6. 6. 롤을 대각선으로 2-3cm 두께로 자릅니다.

이러한 요리는 축제 테이블을 장식하고 물고기와 함께 아르메니아 lavash를 사용하면 맛있는 간식으로 잘 어울립니다.

21.4

타 틀릿

성분 :

  • tartlets-20 개;
  • 가볍게 소금에 절인 핑크 연어-200g;
  • 계란-2 개;
  • 크림 치즈 또는 마요네즈-80g;
  • 오이-1 PC .;
  • 채소와 올리브-장식용.

예비:

  1. 하나. 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 미세한 구멍이있는 강판에 자릅니다.
  2. 2. 생선과 신선한 오이를 작은 입방체로 자릅니다.
  3. 삼. 결과 재료를 저어주고 크림 치즈 또는 마요네즈로 간을합니다.
  4. 네. 타 틀렛에 속을 채우고 허브로 장식하고 중앙에 올리브 1 개를 놓습니다.

올리브와 레드 캐비어도 장식으로 사용할 수 있으므로 축제 테이블에서 타 틀렛이 더욱 인상적으로 보입니다.

22

유용한 팁

생선을 선택하고 소금에 절이는 경우 다음 권장 사항을 준수해야합니다.

  • 신선하거나 차가운 생선을 사는 것이 좋습니다.
  • 분홍색 연어 고기는 조밀 한 구조와 균일 한 색상을 가져야합니다.
  • 머리가있는 시체가 사용되는 경우 눈에주의를 기울여야합니다. 신선한 생선에서는 투명하고 흐릿하지 않으며 아가미는 빨간색입니다. 오래된 아가미는 노란색 또는 칙칙하고 건조하고 부러진 지느러미가 있습니다.
  • 소금에 절이기 전에 신선한 생선을 냉동실에 1-2 일 동안 보관하거나 식초로 소금에 절여 기생충을 죽이는 것이 좋습니다.
  • 시체에는 신선한 냄새가 있어야합니다.
  • 물고기가 완전히 해동되지 않으면 지느러미와 피부가 더 쉽게 제거됩니다.
  • 내장을 할 때 담낭을 손상시키지 않도록 조심스럽게 위장을 찢고 내부를 제거해야합니다. 그렇지 않으면 시체가 쓴 맛이납니다. 요리했을 때의 강한 쓴맛은 생선이 부패했음을 나타냅니다.
  • 지느러미는 큰 가위로 자르기가 더 쉽습니다.
  • 분홍색 연어를 상온이나 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다.

경험이 풍부한 주부들은 다음과 같은 염장 규칙을 따릅니다.

  • 소금은 요오드 처리가 아닌 단순하게 사용해야합니다.
  • 생선이 자연적인 향을 내기 위해서는 유리 그릇에 소금을 넣어야합니다.
  • 완성 된 스낵을 냉장고에 보관하십시오. 해동 후 생선 맛이 좋지 않기 때문에 냉동실에 넣을 필요가 없습니다.
  • 억압 (또는 무게)을 사용하여 시체를 더 고르게 그리고 더 빨리 담을 수 있습니다.
  • 핑크 연어 전체를 소금에 절이려면 (절단되지 않은) 소금으로 문지르고 입과 아가미에 소금을 붓고 강한 식염수를 복부에 주입합니다 (주사기를 사용).
  • 생선이 너무 짠다면 사용 직전에 2 시간 동안 물이나 우유에 담가야합니다.
  • 핑크 연어를 소금에 절이려면 굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 작은 것보다 물고기에서 수분을 더 잘 끌어냅니다.
  • 소금물을 만드는 주요 비율은 설탕 1 부와 소금 3 부를 고려해야합니다.
  • 핑크 연어를 3 일 이상 소금에 절이는 것은 권장하지 않습니다. 물고기가 용액에 오래있을수록 더 짠맛이납니다.

다음 조미료는 분홍색 연어 고기와 잘 어울립니다.

  • 딜과 파슬리;
  • 백리향;
  • 흑백 후추;
  • 바질;
  • 피망 완두콩;
  • 로즈마리;
  • 양 고추 냉이;
  • 마늘;
  • 베이 리프;
  • 식초;
  • 머스타드.

핑크 연어는 연어 가족에 속하는 물고기입니다. 그녀의 고기는 빨갛다. 즐거운 맛, 유용한 품질 및 가용성으로 높이 평가됩니다. 다양한 요리를 준비하는 데 사용되며 그중 많은 것이 진미로 간주됩니다.

붉은 생선 필레

생선을 끓여서 기름에 튀기고 통조림에 넣고 삶아서 생선 수프를 만듭니다. 열처리 중에 일부 유익한 특성이 손실됩니다. 고기의 치유력을 유지하면서 제품을 요리하는 맛있고 일반적인 방법은 소금에 절이는 것입니다.

소금에 절이는 좋은 연어를 선택하는 방법

양질의 생선을 선택해야합니다. 적합한 인스턴스를 결정하는 것은 쉽습니다.

  1. 고품질 시체의 표면은 손상없이 매끄 럽습니다. 부드럽고 반짝입니다.
  2. 손가락으로 누르면 빠르게 이전 모양으로 돌아갑니다.
  3. 아가미는 밝은 빨간색 또는 밝은 빨간색입니다.
  4. 마른 꼬리는 물고기가 두 번 이상 해동되었음을 나타냅니다.

물고기 선택 방법

냉동 분홍색 연어를 소금에 절이기 전에 해동해야합니다. 이를 위해 생선은 냉장고의 하단 선반으로 옮겨집니다. 뜨거운 물, 전자 레인지 또는 오븐에서 해동하지 마십시오.

때로는 해동 후 외부 손상, 푸른 반점 또는 뼈 골절이 시체에서 관찰됩니다. 그들은 물고기의 상업적 어획이 그물로 만들어지기 때문에 발생합니다. 과밀로 인해 분홍색 연어가 다칠 수 있습니다. 이러한 손상은 고기의 염분과 맛에 영향을 미치지 않습니다.

또한 다음을 읽는 것이 좋습니다.

소금에 절이기 전에 분홍색 연어를 자르는 방법

생선을 통째로 소금에 절이거나 등심을 조각으로 나눌 수 있습니다. 집에서 분홍색 연어를 소금에 절이기 전에 내장없이 생선을 닦으십시오.

비늘이 없습니다. 그런 다음 외부와 내부를 흐르는 물로 잘 헹굽니다. 머리, 지느러미 및 꼬리를 잘라냅니다. 가위를 사용하여 지느러미를 제거 할 수 있습니다. 다시 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

시체 전체에 소금을 칠 수 있습니다. 소금에 절인 핑크 연어의 양은 조리법에 따라 다릅니다. 더 빠른 조리 방법을 위해 생선을 얇게 자릅니다. 샌드위치에 사용하기 편리합니다. 소금에 절이기 전에 필레를 척추, 갈비뼈에서 꺼내고 피부를 제거합니다. 이렇게하려면 생선을 세로로 자릅니다. 소금에 절인 후 남은 생선은 생선 수프에 적합합니다.

붉은 물고기 도살

클래식 레시피

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 고기가 희박하고 쓴다는 사실 때문에 혼합물의 선택이 매우 중요합니다. 성분으로 사용되는 기름은 무취이어야합니다.

가장 간단한 산세 조리법은 고전적입니다. 그러한 염장의 특징은 향신료를 사용할 수 없다는 것입니다. 이것은 고기의 자연스러운 맛을 보존합니다.

건식 클래식 방법의 경우 다음을 적용하십시오.

  • 2 큰술의 비율로 소금과 설탕의 혼합물. 엘. 1st에. l.;
  • 원하는 경우 고수풀, 베이 리프, 검은 후추, 로즈마리, 파슬리, 딜, 겨자씨와 같은 향신료를 추가 할 수 있습니다.

그런 다음 생선을 밀봉 된 용기에 담아 냉장 보관합니다. 그녀는 하루 안에 준비가 될 것입니다.

생선 절인

소금물에 소금을 넣는 고전적인 방법의 경우 돈을 절약하기 위해 머리가없는 껍질을 벗긴 생선을 구입합니다. 레시피 재료 :

  • 핑크 연어 등심-1kg;
  • 끓인 물-1 리터;
  • 정제되지 않은 설탕-200g;
  • 굵은 소금-200g.

필레를 조심스럽게 중간 조각으로 자릅니다. 피부를 제거해야합니다. 유리 접시에 물을 붓는다. 조미료 잠들기. 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

생선 조각을 결과 용액에 담근다. 3-4 시간 동안 절인. 소금물이 배수되고 완제품이 제공됩니다.

핑크 연어를 한 시간에 빠르게 소금에 절임

1 시간 안에 생선을 빠르게 소금에 절이려면 무게가 약 1kg 인 중간 크기의 시체 2 개가 필요합니다. 동작 알고리즘은 다음과 같습니다.

  • 시체를 준비해야합니다-씻지 않은 물고기는 청소하고 비늘이 없으며 머리, 지느러미 및 꼬리가 잘리고 찬물로 철저히 씻겨집니다.
  • 절개를하고 갈비뼈와 함께 융기를 제거하고 조심스럽게 피부를 제거하고 결과 필렛을 2-3cm 너비의 좁은 조각으로 자릅니다.
  • 껍질을 벗긴 감자가 뜰 수 있도록 1.5 리터의 물과 소금 용액을 준비하십시오. 표준 굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다.
  • 필렛을 소금물이 든 냄비에 담그고 20 분 동안 방치 한 다음 시원한 물로 헹구어 야합니다.
  • 종이 타월로 말리십시오.
  • 소금에 절인 조각을 깊은 용기에 층으로 넣으십시오.

유리 병을 사용할 수 있습니다. 생선과 월계수 잎을위한 향신료를 용기 바닥에 부은 다음 생선 층을 놓습니다. 향신료를 잊지 말고 층별로 골고루 놓으십시오. 원하는 경우 식물성 기름으로 층을 부을 수 있습니다. 병을 냉장고에 약 40 분 동안 두십시오. 이 시간이 지나면 요리를 제공 할 준비가 된 것입니다.

생선 슬라이스

올리브 오일로 1 시간 안에 빠르게 소금에 절인다면 다음이 필요합니다.

  • 냉동 생선 필레-800g;
  • 깨끗한 물-400 ml;
  • 중간 또는 거친 소금-2 큰술. l.;
  • 올리브 오일-100ml.

살짝 소금에 절인 핑크 연어를 요리하기 전에 필렛은 끝까지 해동되지 않습니다. 이렇게하면 작은 조각으로 더 쉽게자를 수 있습니다. 도마 또는 접시에 슬라이스를 깔끔하게 놓습니다.

생선이 완전히 해동되는 동안 물과 소금 용액을 반죽하십시오. 물의 염도는 생 감자를 사용하여 확인합니다. 물이 떠 있으면 소금물이 충분히 포화 된 것입니다.

핑크 연어를 소금물이 든 용기에 6-7 분 동안 담근다. 꺼내서 헹구십시오. 컵에 부분적으로 넣으십시오. 각 층에 올리브 오일을 붓습니다.

기름에 담은 핑크 연어를 냉장고에 약 40 분 동안 보관합니다.

전체 핑크 연어 소금에 절인

핑크 연어를 통째로 소금에 절이려면 다음 재료가 필요합니다.

  1. 1kg 무게의 시체.
  2. 과립 설탕-25-30g.
  3. 굵은 소금-60g.
  4. 베이 리프-2-3 PC.
  5. 올 스파이스 완두콩-6 PC.

전체 생선 염장

요리 방법 :

  1. 냉동 생선은 해동됩니다. 이를 위해 그들은 그것을 냉장고에 넣습니다. 그런 다음 시체를 자르고 물고기의 불필요한 부분을 모두 제거합니다. 내부를 제거하고 잘 씻으십시오. 건조 할 시간을주십시오.
  2. 얇은 칼로 피부를 조심스럽게 제거하십시오. 분홍색 연어는 두 부분으로 자릅니다. 등뼈와 갈비뼈를 제거하십시오. 껍질을 벗긴 생선 조각 2 개를 똑같이 얻으십시오.
  3. 준비 절차를 마친 후 1 큰술을 섞어 섭취하십시오. 엘. 60g의 양의 설탕과 소금. 올 스파이스가 추가됩니다. 결과 혼합물과 함께 분홍색 연어 조각을 뿌려 유리 접시에 넣고 2 개의 베이 잎을 추가하십시오.
  4. 용기를 뚜껑으로 닫고 분홍색 연어를 소금물에 담아 냉장고에 24 시간 동안 보관합니다.

요리는 하루 만에 준비됩니다. 핑크 연어는 맛있고 향긋합니다.

집에서 분홍색 연어의 건조 소금

집에서 마른 소금에 절인 핑크 연어는 맛있고 경제적 인 요리이며 준비에는 많은 시간이 걸리지 않으며 복잡한 과정이 아닙니다. 핑크 연어를 소금에 절이기 전에 다음을 구입해야합니다.

  • 생선 필레-1kg;
  • 소금 (추가가 아님)-2 큰술. l.;
  • 설탕-1 큰술. l.;
  • 갈은 후추-5g;
  • 베이 리프-2 개;
  • 검은 딸기-5 PC.

연어 연어를 말리려면 생선을 내장해야합니다. 머리, 꼬리 및 지느러미를 조심스럽게 잘라냅니다. 뼈가 없습니다. 두 부분으로 자릅니다. 별도의 컵에 설탕, 소금 및 기타 향신료를 결합하십시오.

산세 재료

조각을 양쪽의 혼합물로 굴립니다. 용기에 담아 압제를 위에 올려 놓으십시오. 하루가 지나면 완성 된 어육을 꺼내어 사용하기 전에 잘게 썬다.

약간 소금에 절인 건조 생선 소금에 대한 조리법 :

  • 무게 1kg의 핑크 연어;
  • 1 작은 술 사하라;
  • 1 큰술 엘. 소금;
  • 세련된 식물성 기름-100 ml;
  • 후추 (굵게 갈아서)-꼬집음;
  • 고수풀 씨앗.

물고기의 시체는 철저히 씻고 청소합니다. 그런 다음 중간 크기로 자릅니다. 그릇에 소금과 설탕을 넣고 섞는다. 첫 번째 생선 층을 용기 바닥에 놓고 약간의 기름을 위에 부어 양념 혼합물을 골고루 뿌립니다.

후추와 고수풀을 넣으십시오. 용기가 가득 찰 때까지 각 층에 대해 절차를 반복하십시오. 냉장고에 5 시간 동안 소금을 넣어 두십시오.

향신료와 생선

연어와 소금 핑크 연어

핑크 연어는 비교적 저렴한 상업용 생선입니다. 그러나 심장병, 중추 신경계, 소화기 질환 예방에 필요한 많은 영양소를 함유하고 있습니다.

"연어 밑에"살짝 소금에 절인 핑크 연어 요리법은 모든 주부에게 제공됩니다. 그것은 설탕을 사용하지 않으며 단기간에 기성품 요리를 얻을 수 있습니다.

소금에 절인 핑크 연어 "연어 아래"의 경우 다음이 필요합니다.

  1. 필렛 1kg.
  2. ½ 컵 식물성 기름.
  3. 1/3 리터의 물 (끓인).
  4. 5 큰술 엘. 소금.
  5. 후추 약간의 완두콩.

필렛은 작은 조각으로 잘립니다. 소금물 혼합 시작 :

  1. 끓인 물에 상온에서 소금을 넣고 녹인다.
  2. 생선 필레 조각을 10 분 동안 액체에 담근다.
  3. 그런 다음 꺼내서 종이 타월로 말립니다.

물고기는 층으로 된 용기에 배치됩니다. 식물성 기름이 그들 사이에 부어집니다. 냉장고에 30 분 동안 넣어 둡니다. 30 분 후 접시에 펴서 허브를 뿌린다. 레몬 웨지로 장식하십시오.

겨자 소스로 요리하기

소금에 절인 생선 재료 :

  • 핑크 연어 1kg;
  • 2 큰술 엘. 굵은 소금;
  • 2 작은 술 사하라.

머스타드 소스 :

  • 2 ~ 3 개 양파;
  • 3 작은 술 겨자;
  • 1 작은 술 겨자씨;
  • 피망 후추;
  • 2 작은 술 사하라;
  • 소금;
  • 2 큰술 엘. 레몬 주스;
  • 정제 된 식물성 기름 150ml.

상점에서 구입 한 기성품 소금에 절인 핑크 연어 필레 위에 겨자 소스를 부을 수 있습니다. 집에서 직접 요리하면 맛이 더 좋습니다. 행동 알고리즘 :

  1. 신선하거나 해동 된 도체를 비늘로 세척하고 철저히 세척 한 다음 피부와 함께 4 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
  2. 적절한 비율로 소금과 설탕을 섞는다.
  3. 조각은 혼합물에 먼저 담근 다음 한쪽에 담근다.

낮은 접시에 각각 2 조각을 넣고 안쪽으로 돌립니다. 부하를 위에 올려 놓고 3 시간 동안 방에 소금을 넣습니다.

소금에 절인 스테이크

겨자 소스가 준비됩니다.

  1. 양파를 자른다. 클수록 좋습니다.
  2. 병렬로 겨자씨는 뜨거운 끓인 물에 부어 몇 분 동안 주장합니다. 물이 배수됩니다.
  3. 겨자는 설탕과 잘 섞여 레몬 즙으로 맛을 낸다.
  4. 찐 겨자씨를 용액에 넣고 약간 소금에 절인 다음 갈은 고추로 맛을 낸다.

소금물에서 완성 된 생선을 꺼냅니다. 흐르는 물에 조각을 헹구고 말리십시오. 필렛은 칼의 얇은 가장자리로 피부에서 벗겨져 얇은 조각으로 자릅니다.

유리 병은 보관에 가장 적합합니다. 1 큰술 엘. 겨자 소스를 유리 접시 바닥에 붓습니다. 생선 조각을 위에 놓습니다. 드레싱으로 다시 물을 뿌린 다음 작은 양파 층을 놓습니다.

캔의 상단 가장자리에 레이어를 번갈아 가며 단단히 탬핑합니다. 양파 층으로 마무리하십시오. 채워진 병은 이틀 동안 냉장고에 보관됩니다. 완성 된 요리는 삶은 어린 감자와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

항아리에 소금에 절인 생선

하루에 살짝 소금에 절인 생선

양념은 집에서 24 시간 안에 고기를 소금에 절이는 데 도움이됩니다.

  • 후추;
  • 로즈마리;
  • 흰 후추;
  • 마늘;
  • 베이 리프;
  • 말린 후추 열매;
  • 흰 후추;
  • 머스타드;
  • 파슬리.

하루에 분홍색 연어를 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 간단한 조리법의 경우 생선과 소금만으로 충분합니다.

  1. 용기 바닥에 1cm 두께의 굵은 소금 층을 놓습니다.
  2. 살이 위로 오도록 생선을 위에 올려주세요.
  3. 시체에는 소금이 넉넉하게 뿌려집니다.

냄비를 뚜껑으로 덮은 후 냉장고에 사용하기 전에 분홍색 연어를 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 염장 기술을 통해 24 시간 안에 완제품을 얻을 수 있습니다.

물고기가 소금과 향신료의 구성에 더 오래 포함 될수록 더 많이 소금에 절인다는 것을 기억해야합니다. 분홍색 연어가 너무 짠 것을 방지하기 위해 3 일 이상 양념을하지 않아야합니다.

냉동 후 핑크 연어를 맛있게 소금에 절이는 방법

바다에서 멀리 떨어진 곳에 사는 사람들은 얼어 붙은 붉은 물고기 만 살 기회가 있습니다. 시장에서 분홍색 연어를 구입할 때 내장과 머리가없는 시체를 선택하는 것이 좋습니다.

냉동 생선의 고기는 조직에 갇힌 얼음에 의해 크게 부드러워집니다. 시체에서 쉽게 분리되는 뼈는 여러 번 얼 었음을 나타냅니다.

그런 분홍색 연어는 좋은 품질의 요리를 만들 수 없습니다. 이 경우 물고기 시체에서 모든 뼈를 선택하는 데 많은 시간을 소비해야합니다. 그런 다음 염장을 시작할 수 있습니다.

분홍색 연어 고기의 질감이 소금을 빠르게 흡수합니다. 따라서 해동하자마자 소금에 절이는 것이 좋습니다. 냉동 후 생선을 맛있게 만들기 위해 집에서 소금에 절일 때 다음 재료를 추가합니다.

  • 소금물에 설탕-맛을 더하기 위해;
  • 고기 용 식물성 기름-부드러움과 즐거운 향기.

생선 향료

소금에 절이는 과정에서 부하는 생선에서 주스의 방출을 촉진합니다.

미세한 소금은 고기 섬유를 부드럽게하기 때문에 생선을 굵은 소금으로 소금에 절이는 것이 필요합니다. 소금에 절이는 데는 플라스틱 또는 유리 용기 만 적합합니다. 생선의 염도는 양념의 양과 보관 시간에 따라 다릅니다.

핑크 연어는 자연적으로 해동됩니다. 이 과정을 강요하면 고기의 품질이 저하 될 수 있습니다.

핑크 연어를 소금과 설탕으로 절이는 방법

소금과 설탕으로 맛있는 소금에 절인 핑크 연어를 요리하는 옵션은 다음과 같습니다.

  • 신선하거나 해동 된 생선 시체-400g;
  • 2 큰술 엘. 설탕 한 덩어리없이;
  • 1 큰술 엘. 굵은 소금 슬라이드;
  • 신선한 레몬 과일-1 PC;
  • 녹색 딜-여러 가지.

레몬으로 소금에 절인 생선

소금에 절이기 전에 생선 시체를 피와 내장의 잔재에서 잘 헹구어 소금에 절이기 전에 악화되지 않도록하는 것이 좋습니다. 생선이 깨끗할수록 제품 표면에 해로운 박테리아가 번식 할 가능성이 적습니다. 그때:

  1. 부드러워 질 때까지 설탕과 소금을 섞습니다.
  2. 모든 덩어리는 부서 져야합니다.
  3. 깨끗한 냅킨을 테이블 위에 놓고 분홍색 연어를 등을 아래로하여 펼칩니다.
  4. 소금과 설탕을 섞어 뿌린다.
  5. 그런 다음 조심스럽게 물고기를 헝겊으로 감싼다. 봉투를 가져와야합니다.
  6. 핑크 연어를 묶지 않고 폴리에틸렌 백에 넣으십시오.

+ 6 ° C를 초과하지 않는 온도에서 하루 동안 냉장실에 두십시오. 24 시간 후 생선 봉투를 꺼내 레몬 즙을 뿌린다. 그들은 또 다른 이틀 동안 냉장고로 보내집니다. 2 일 후에는 완성 된 식사를 먹을 수 있습니다.

매운 소금물에 핑크 연어 피클하는 법

핑크 연어 고기의 풍미를 더하기 위해 매운 소금물에 조리됩니다. 다음 성분을 섭취하십시오.

  • 1.5 리터의 물;
  • lavrushka의 2-3 잎;
  • 1 작은 술 검은 후추;
  • 6 큰술 엘. 소금 한 덩어리없이;
  • 3 큰술 엘. 입자가 굵은 설탕;
  • 중간 크기의 분홍색 연어 시체 1 개.

생선 매리 네이드

향신료 위에 끓는 물을 붓는다. 결정이 완전히 녹을 때까지 액체를 저은 다음 마른 월계수 잎을 넣으십시오. 혼합물을 식히십시오. 껍질을 벗긴 생선 시체를 깨끗한 항아리에 넣고 소금물을 넣습니다. 적어도 하루 동안 냉장고에 보관하십시오.

핑크 연어를 겨자와 식초로 피클하는 방법

어육에 아세트산을 첨가하면 부드럽고 부드러워집니다. 각 주부는 맛있는 생선을 준비하는 가장 쉽고 편리한 방법을 선택합니다. 핑크 연어를 겨자와 식초로 소금에 절이는 가장 간단한 방법은 다음과 같습니다.

  • 물고기 시체-1 PC .;
  • 물-300ml;
  • 2 큰술 엘. 사하라;
  • 1 큰술 엘. 소금;
  • 1 큰술 엘. 마른 겨자;
  • 식초 1 컵 9 %
  • 4-5 큰술의 식물성 기름. 엘.

신선하거나 냉동 된 분홍색 연어를 사십시오. 생선이 얼면 청소하기 위해 완전히 해동 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다.

날카로운 칼을 가지고 비늘을 부드럽게 긁어냅니다. 비늘이 쉽게 떨어지게하려면 유리 잔으로 생선 표면에 끓는 물을 부으십시오. 지느러미, 꼬리 및 머리는 염장에 필요하지 않으므로 제거됩니다.

소금물에 생선 필렛

껍질을 벗긴 도체는 약 3cm 크기로 나누어 냄비 나 깊은 컵에 담습니다. 설탕, 소금, 겨자 및 식초를 따뜻한 물에 첨가합니다. 휘젓다. 결과 액체가 물고기에 부어집니다. 무거운 물체로 덮고 누르십시오. 그들은 3-5 시간 동안 냉장고에 보내집니다.

핑크 연어를 양피지에 담그는 방법

양피지에 분홍색 연어를 소금에 절이는 요리법은 전체 시체를 가져와야합니다. 이 경우 물고기는 약간 소금에 절인 것으로 판명됩니다. 양피지에 담긴 수제 연어 연어의 재료 목록은 다음과 같습니다.

  • 껍질을 벗긴 핑크 연어 1 개;
  • 2 큰술 엘. 굵은 소금;
  • 1 큰술 엘. 사하라;
  • 약간의 검은 후추;
  • 마른 베이 리프-1-2 개.

신선한 냉동 생선은 상온에서 해동합니다. 그들은 내부를 꺼내고 피와 내장의 잔재를 잘 씻습니다. 핑크 연어의 머리와 지느러미를 잘라냅니다.

설탕, 소금, 후추 및 월계수 잎이 섞여 있습니다. 모든 측면과 내부에서 향신료로 생선을 양념하십시오. 양피지에 올려 놓고 포장합니다. 완성 된 시체는 억압으로 눌려집니다. 하루 동안 떠나십시오. 생선을 냉장고에 넣을 필요가 없습니다.

양피지에 소금에 절인 생선

오렌지와 냉동 핑크 연어

집에서 핑크 연어를 피클하고 사랑하는 사람을 놀라게하기 위해 레시피를 오렌지와 함께 사용할 수 있습니다. 소금, 감귤류, 핑크 연어가 준비됩니다.

냉장 또는 해동 된 시체는 세로 부분으로 절단됩니다. 물고기에서 뼈를 제거 할 필요는 없습니다. 앞으로 다음 작업을 수행하십시오.

  1. 오렌지는 껍질을 벗기고 작은 쐐기로 자릅니다.
  2. 물고기는 첫 번째 층의 깊은 용기에 넣고 적당히 소금을 뿌립니다.
  3. 주황색 조각의 일부가 위에 분포되어 있습니다.
  4. 오렌지와 생선을 번갈아 가며 소금을 뿌려주는 것을 잊지 말고 층을 쌓으십시오.
  5. 용기를 냉장고에 1 일 동안 보관하십시오.

24 시간이 지나면 완성 된 요리를 꺼내 테이블에 담습니다. 그런 물고기로 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.

덩어리를 자르십시오. 각 조각은 버터로 기름칠을합니다. 분홍색 연어 조각이 위에 놓여 있습니다. 차와 함께 아침 식사로 샌드위치가 제공됩니다.

소금에 절인 생선에 오렌지 사용

핑크 연어 우유를 소금에 절이는 것이 얼마나 쉬운가

핑크 연어와 같은 연어 생선의 우유에는 유용한 미량 원소, 비타민 및 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 우유는 그것이 얼마나 맛있는 음식인지 깨닫지 못한 채 버려지는 경우가 많습니다.

우유는 뼈가 없기 때문에 생선보다 요리하기가 더 쉽습니다. 그들은 자연적으로 먹거나 샐러드에 추가됩니다. 우유를 맛있게 소금에 절이는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 다음을 수행해야합니다.

  • 우유 600g;
  • 2 개 양파;
  • 검은 후추 10 개;
  • 맛볼 소금.

냉동 우유는 해동됩니다. 흐르는 물로 잘 헹굽니다. 전구를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 고리로 자릅니다. 그때:

  • 다진 양파, 향신료 및 식초를 준비된 그릇에 넣으십시오.
  • 혼합물에 소금을 뿌리십시오.
  • 100ml의 물을 부으십시오.
  • 잘 섞다.

우유가 담긴 용기를 서늘한 곳에 12 시간 동안 두십시오. 주기적으로 저어주세요.

생선 우유

옵션 2-우유를 소금에 절이는 건조 방법. 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 설탕 100g;
  • 소금 100g;
  • 핑크 연어 우유 4kg.

에나멜 냄비에 소금과 설탕이 섞여 있습니다. 우유를 소금에 절이는 데 금속 접시를 사용하지 마십시오. 잘 씻은 우유를 냄비에 넣고 집중적으로 혼합합니다. 추운 곳에 2 일 동안 덮어 두십시오. 풍미를 위해 월계수 잎과 피망을 추가 할 수 있습니다.

옵션 3-절인 우유. 필요할 것이예요:

  • 해동 및 씻은 우유 1kg;
  • 물 1 리터;
  • 설탕 80g;
  • 소금 150g (추가가 아님)
  • 귀하의 재량에 따라 향신료.

우유를 산세하기 전에 철저히 씻으십시오. 전체를 그대로 두거나 조각으로자를 수 있습니다. 항아리에 우유를 넣으십시오. 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 모든 재료를 섞고 물을 넣고 5-6 분 동안 끓입니다.

다진 우유

식힌 매리 네이드를 우유 위에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 시원한 곳에 두어 3 일 동안 담그십시오. 서빙하기 전에 접시에 허브, 레몬 또는 올리브가 장식됩니다.

소금에 절인 핑크 연어는 거시 및 미량 원소의 풍부한 원천입니다. 이를 식단에 포함 시키면 웰빙을 개선하고 신경계와 근육을 강화하며 심장병의 발병을 예방할 수 있습니다. ㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ

생선의 단백질은 신체 세포의 필수 요소입니다. 또한 연어 고기에는 비타민과 지방산, 요오드가 많이 포함되어있어 갑상선 질환자에게 유용합니다. 이 제품에는 금기 사항이 거의 없습니다. 그러나 의사는 만성 간 및 위장 질환이있는 사람들을 위해 소금에 절인 핑크 연어가 들어간 요리를 과도하게 사용하지 않는 것이 좋습니다.

소금에 절인 핑크 연어의 식욕을 돋우는 핑크색 시체가 가게의 선반에서 유혹을 받으면 무의식적으로 질문이 발생합니다. 집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 것이 가능합니까? 예, 훨씬 더 유용 할 것입니다. 착색, 향료 및 기타 첨가물없이 생선을 얻을 수 있습니다. 좋아하는 요리법을 선택하고 맛있는 생선으로 가족을 기쁘게하십시오.

집에서 소금과 설탕을 곁들인 연어 핑크 연어

연어는 다소 비싼 생선이기 때문에 매일 그렇게 할 수는 없습니다. 그러나 연어를 가장하여 분홍색 연어를 피클 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 맛은 좋지만 예산은 더 많을 것입니다.

요리 시간 : 1 일.

서빙 : 8.

칼로리 : 169 kcal

단백질 : 22.1 г

지방 : 9 г

탄수화물 : 0 г

  • 핑크 연어를 미리 해동하면 찬물에 담을 수 있습니다. 여분의 부품을 제거하십시오. 생선을 약 1.5cm 두께로 자릅니다.

  • 소금물을 따로 준비하십시오. 이렇게하려면 과립 설탕과 소금을 용기에 붓고 섞으십시오. 이 모든 것을 찬물에 부어 설탕과 소금의 모든 결정이 녹을 때까지 저어줍니다. 절임 매리 네이드가 준비되었습니다.

  • 넓은 그릇에 생선 조각을 넣고 매리 네이드를 모든 것에 부으십시오. 모든 조각이 고르게 절이고 잘 소금에 절이도록 철저히 섞으십시오. 30 분 동안 냉장고에 두십시오. 이 시간 동안 생선을 숟가락으로 여러 번 잘 섞으십시오.

  • 지정된 시간이 지나면 매리 네이드에서 생선 조각을 제거하십시오. 분홍색 연어를 체에 잠시 올려 놓고 남은 매리 네이드를 빼냅니다. 생선을 접시 나 쟁반에 놓고 해바라기 기름, 덮개 또는 다른 접시로 간을합니다.

  • 소금에 절이는 과정이 끝날 때까지 분홍색 연어가 담긴 트레이를 냉장고에서 밤새 또는 하루 동안 꺼내십시오. 짭짤한 팬케이크를 채우거나 샌드위치에 넣거나 샐러드에 추가하십시오.

맛있게 드세요!

완두콩과 월계수 잎을 곁들인 연어와 같은 소금에 절인 분홍색 연어

핑크 연어는 상당히 건조한 생선이므로 건조 소금물이 아닌 소금물로 피클하는 것이 좋습니다. 매운 매리 네이드에 소금에 절인 후 검은 후추 열매와 월계수 잎을 추가하면 생선이 육즙이 많고 부드럽습니다.

요리 시간 : 2 일.

서빙 : 3.

성분 :

  • 핑크 연어 필레-300g;
  • 베이 리프-1 PC .;
  • 검은 후추-5 개;
  • 물-200ml;
  • 소금-1 tsp;
  • 카네이션-3 개의 새싹;
  • 양파-0.5 개;
  • 과립 설탕-0.5 tsp.

요리 과정 :

  1. 생선을 별도의 필렛으로 분해하고 모든 뼈를 제거하지만 피부에서 필렛을 제거하지 마십시오.
  2. 냄비에 매리 네이드를 넣으려면 물, 월계수 잎, 검은 후추 열매, 정향 봉오리 및 소금을 섞어 소금 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
  3. 매리 네이드가 든 냄비를 스토브에 넣고 끓인 다음 불을 끄고 설탕을 넣으십시오. 핑크 연어의 쓴맛을 제거하기 위해 여기에 설탕이 필요합니다. 설탕과 소금 알갱이가 완전히 녹을 때까지 소금물을 저어 실온으로 식 힙니다.
  4. 분홍색 연어 필레를 뚜껑이 완전히 닫혀있는 용기에 넣으십시오.
  5. 껍질을 벗긴 양파를 넣고 필렛에 반 고리로 자릅니다.
  6. 분홍색 연어에 식힌 소금물을 붓고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 소금을 넣어 2 일 동안 보관합니다. 물고기가 떠있는 경우 용기를 주기적으로 뒤집어 뒤집어 야합니다.
  7. 준비된 소금에 절인 핑크 연어를 제공하고 얇게 자릅니다. 소금물 양파를 얹고 신선한 허브로 장식하십시오.

맛있게 드세요!

축제 테이블에 딜을 넣은 소금에 절인 핑크 연어

분홍색 연어를 맛있고 저렴하게 소금에 절인다면 휴가 전에 미리 할 수 ​​있습니다. 그런 다음 수제 붉은 생선과 함께 맛있는 샌드위치를 ​​축제 테이블에 제공 할 수 있습니다. 손님께서는 검은 후추와 말린 딜에 절인 매운 생선을 확실히 좋아할 것입니다.

요리 시간 : 1 일.

서빙 : 3.

성분 :

  • 핑크 연어-300g;
  • 말린 딜 (씨앗 아님)-0.5 tsp;
  • 소금-2 tsp;
  • 과립 설탕-1 tsp;
  • 갈은 후추-원하는대로.

요리 과정 :

  1. 분홍색 연어에서 비늘을 제거하고 생선과 내장을 씻으십시오. 소금에 절이게 될 조각을 잘라내십시오. 1kg의 생선을 소금에 절이려면 2 큰술이 필요합니다. 엘. 소금 (또는 1 큰술. l. 분홍색 연어의 경우 소금)과 설탕 1 큰술. 엘. 이것은 모든 무게의 소금에 절인 생선의 자체 계산 비율입니다.
  2. 소금, 설탕, 말린 딜을 별도의 그릇에 넣고 분홍색 연어 조각을 골고루 뿌립니다. 검은 후추를 뿌려 가볍게 뿌립니다.
  3. 살을 안쪽으로하여 생선 조각을 서로 접습니다.
  4. 소금에 절이는 데 적합한 용기에 생선을 넣고 묵직하게 씻은 돌이나 다른 무게로 부착합니다.
  5. 적재 된 연어를 냉장고에 넣고 하루 동안 그대로 두십시오. 이 기간 동안 생선을 한 번 뒤집어 골고루 소금에 절 여야합니다.
  6. 분홍색 연어를 아름답고 고르게 자르려면 먼저 한 조각을 냉동실에 잠시 넣어두면됩니다. 레몬 슬라이스와 신선한 허브와 함께 소금에 절인 핑크 연어를 제공하십시오.

맛있게 드세요!

집에서 보드카로 핑크 연어 소금에 절임

알코올이 든 소금물과 같은 생선에 대한 소금물에 겁을 먹지 마십시오. 보드카는 처음에 매운 냄새를 내고 잠시 후 증발하고 분홍색 연어의 명백한 냄새가 난다. 보드카가 추가되어 핑크 연어의 맛과 색이 연어에 최대한 가깝습니다.

요리 시간 : 2 시간.

서빙 : 4.

성분 :

  • 핑크 연어 필레-400g;
  • 과립 설탕-1 큰술. l.;
  • 소금-2 큰술. l.;
  • 보드카-2 큰술. 엘.

요리 과정 :

  1. 생선을 자르고 능선과 뼈를 제거하고 총 무게가 약 400g 인 필렛 조각을 피부에 남깁니다.
  2. 그릇에 알갱이 설탕, 소금 및 보드카를 섞습니다. 소금과 설탕의 결정이 보드카로 완전히 포화되도록 저어줍니다.
  3. 분홍색 연어 필레 조각을 양쪽에 결과 혼합물로 코팅하고 용기에 넣고 서로 단단히 누르십시오.
  4. 뚜껑을 닫아 물고기로 용기를 단단히 밀봉하십시오.
  5. 산세를 위해 분홍색 연어를 냉장고에 2 시간 동안 보냅니다.
  6. 이 시간 동안 물고기에서 많은 양의 액체가 방출됩니다. 생선을 맛보고 충분히 짠 것이 아니라면 소금물에 다시 넣고 표준보다 약 1 시간 정도 높게 서십시오.
  7. 소금물에서 생선 조각을 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다.
  8. 분홍색 연어를 작은 조각으로 자르고 필렛을 껍질에서 조심스럽게 분리하십시오. 흰 빵과 버터 샌드위치를 ​​곁들여 생선의 짭짤한 맛을 부드럽게합니다.

맛있게 드세요!

레몬으로 핑크 연어를 피클하는 방법?

건식 소금 법에 의한 레몬 핑크 연어는 육즙이 많고 가벼운 감귤 향이 있습니다. 샐러드 나 간식을 준비하는 데 사용하거나 레몬 조각으로 장식 한 별도의 요리로 제공 할 수 있습니다. ㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 레몬 덕분에 생선 고기가 기어 다니지 않고 색이 더 강해집니다.

요리 시간 : 20 시간.

서빙 : 10.

성분 :

  • 신선한 냉동 핑크 연어-1.3 kg;
  • 레몬-1 PC .;
  • 소금-6 큰술 l.;
  • 과립 설탕-3 큰술. 엘.

요리 과정 :

  1. 신선한 냉동 생선, 큰 레몬을 사서 소금과 설탕을 준비하십시오.
  2. 물고기를 헹구고 비늘을 제거하십시오. 복부를 찢고 안쪽을 꺼냅니다.
  3. 머리는 잘릴 수 없지만 아가미는 제거해야합니다. 필름에서 배를 청소하십시오.
  4. 암염을 그릇에 붓는다.
  5. 거기에 과립 설탕을 넣으십시오.
  6. 소금과 설탕을 저어주세요.
  7. 분홍색 연어를 소금에 절이는 데 적합한 크기의 깨끗한 다림질 천을 준비하십시오. 물고기가 포장됩니다. 걸레 한가운데에 분홍색 연어를 넣습니다. 과립 설탕과 소금의 혼합물로 모든면에 뿌립니다. 혼합물로 복부와 머리 부분에 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오.
  8. 분홍색 연어를 헝겊으로 조심스럽게 싸서 길이에 적합한 높은 가장자리가있는 용기에 넣으십시오 (물고기는 소금에 절이는 과정에서 액체를 방출합니다).
  9. 약 15-17 시간 동안 냉장고에 소금 핑크 연어. 살짝 소금에 절인 생선이 필요하면 밤새 두었다가 아침에 잘라 내기 시작할 수 있습니다. 분홍색 연어에서 천을 제거하고 남은 소금과 설탕을 사방에서 닦아내고 조심스럽게 피부를 제거하십시오. 물고기를 반으로 나누고 뼈와 능선을 제거하십시오. 분홍색 연어를 조각으로 자르고 접시에 올려 놓으십시오.
  10. 큰 레몬을 비누와 끓는 물로 씻으십시오. 레몬을 반으로 자르고 반을 얇게 자르고 장식하십시오.
  11. 뼈가 들어 가지 않도록 나머지 절반의 주스를 ​​생선에 짠다.
  12. 레몬 조각과 신선한 허브로 플래터에 분홍색 연어를 장식하고 냉장고에 몇 시간 동안 넣고 플라스틱 랩이나 비닐 봉지로 조일 수 있습니다.

맛있게 드세요!

식물성 기름과 소금에 절인 핑크 연어

식물성 기름을베이스로 한 소금물에 담긴 연어 대사는 5 일 동안 뻗어 있지만 그들이 지나가고 생선을 맛보면 왜 그렇게 오래 기다려야하는지 분명해질 것입니다. 생선은 향이 나고 기름은 향신료가 필레 깊숙이 침투하도록합니다. 부드러움과 아름다운 광택이 나타납니다.

요리 시간 : 5 일.

서빙 : 6.

성분 :

  • 핑크 연어-1kg;
  • 해바라기 기름-4-5 큰술. l.;
  • 소금-3 tsp;
  • 지상 후추-1 tsp;
  • 말린 딜-1 tsp;
  • 후추, 갈은 빨강-1 tsp;
  • 과립 설탕-2 tsp;
  • 소금에 절인 생선 조미료-1 tsp.

요리 과정 :

  1. 완전히 해동하지 않고 냉동 분홍색 연어를 껍질을 벗기십시오. 지느러미, 머리 및 꼬리를 잘라냅니다 (생선 수프를 위해 남겨 둘 수 있음).
  2. 능선을 따라 물고기를 자르고 능선과 뼈를 제거하고 피부를 제거하십시오.
  3. 이때 생선이 해동되면 쉽게 자르기 위해 냉동실에서 다시 냉동 시키십시오.
  4. 분홍색 연어가 뼈가 없어지면 작은 조각으로 자릅니다.
  5. 별도의 항아리에 소금에 절인 생선을 위해 설탕, 소금, 후추, 조미료를 섞으십시오.
  6. 올리브 오일을 사용할 수 있지만 무취 해바라기 오일은 생선의 맛을 방해하지 않기 때문에 괜찮습니다.
  7. 생선을 소금에 절이는 용기를 가져다가 분홍색 연어를 층에 넣고 각 층에 향신료 혼합물을 뿌리고 해바라기 기름을 바르십시오.
  8. 5 일 동안 냉장고에 준비된 용기를 꺼냅니다.
  9. 지정된 시간이 지나면 소금에 절인 핑크 연어를 냉장고에서 꺼내 먹을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

꿀을 넣은 핑크 연어를위한 간단하고 맛있는 레시피

소금에 절인 분홍색 연어를 요리 할 때 설탕을 꿀로 대체하면 생선 맛이 이로 만 혜택을 볼 수 있습니다. 이 경우 소금물을 끓인 다음 식히기 때문에 약간의 설탕을 넣은 꿀도 적합합니다. 그것은 여전히 ​​뜨거운 매운 소금물에 녹을 것입니다.

요리 시간 : 3 시간 35 분.

서빙 : 8.

성분 :

  • 핑크 연어-1kg;
  • 꿀-1.5 큰술. l.;
  • 물-1 l;
  • 소금-7 큰술 l.;
  • 식물성 기름-원하는대로;
  • 소금에 절인 생선 조미료-원하는대로.

요리 과정 :

  1. 물고기를 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 뼈와 피부로 능선에서 필렛을 분리하십시오. 핀셋으로 가장 작은 뼈를 빼냅니다. 준비된 분홍색 연어 필레를 약 2cm 두께로 자릅니다.
  2. 소금물을 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 물, 생선 향신료, 꿀, 소금을 섞으십시오. 소금물을 중불로 끓여서 약 5 분 동안 익 힙니다. 스토브에서 꺼내 식히십시오.
  3. 소금에 절인 생선 용기를 준비하십시오. 분홍색 연어를 밀도가 높은 층에 넣고 식힌 소금물로 채 웁니다. 냉장고에 넣고 약 3 시간 동안 추출합니다.
  4. 지정된 시간이 지나면 핑크 연어 조각을 꺼내 전체 매리 네이드를 배수하면 더 이상 필요하지 않습니다. 생선 필레 조각을 헹구고 냅킨으로 두드려 말립니다.
  5. 간식을 더 오래 보관할 계획이라면 생선을 용기에 접어 식물성 기름을 부은 다음 밀폐 된 뚜껑으로 닫아야합니다. 생선은 유리 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오. 2 주 이내에 섭취하십시오.

맛있게 드세요!

오렌지와 소금에 절인 핑크 연어

그들은 종종 분홍색 연어를 오렌지로 소금에 절인 경우 생선이 매우 쓴 맛이 나기 시작한다고 불평합니다. 비밀은 펄프가 아니라 오렌지 향을 더해야한다는 것입니다. 그것은 물고기에게 유쾌한 감귤 향을 줄 것이고 그 맛을 망치지 않을 것입니다. 오렌지 자체를 장식으로 사용할 수 있습니다.

요리 시간 : 10 시간.

서빙 : 4.

성분 :

  • 핑크 연어 필레-450g;
  • 주황색-1 PC .;
  • 소금-2 큰술. l.;
  • 과립 설탕-1 큰술. 엘.

요리 과정 :

  1. 스폰지의 딱딱한면에 비누로 오렌지를 씻고 끓는 물로 헹굽니다. 미세 강판 또는 특수 감귤 강판으로 풍미를 매우 조심스럽게 제거하십시오. 이 경우 착색 된 부분 만 제거해야하며 흰색 껍질을 만질 수 없으며 그렇지 않으면 풍미가 쓴 맛이납니다. 별도의 그릇에 소금과 설탕을 2 : 1 비율로 섞습니다.
  2. 소금과 설탕의 혼합물을 오렌지 껍질과 함께 저어주고 분홍색 연어가 소금에 절인 항아리 바닥에 약간을 넣으십시오.
  3. 그런 다음 잘린 생선 필레를 모든면에 동일한 혼합물로 문지르고 항아리 바닥에 놓습니다.
  4. 다음 필렛 조각을 같은 방법으로 처리하고 이전 조각 위에 항아리에 놓습니다. 따라서 분홍색 연어 조각을 모두 용기에 담아 마른 매리 네이드로 문지릅니다.
  5. 뚜껑으로 항아리를 밀폐하고 6-10 시간 동안 냉장고에 주입하십시오. 시간이 지나면 분홍색 연어가 주스를 배출하므로 배수 할 필요가 없습니다. 등심을 부분 조각으로 잘라서 소금에 절인 생선을 제공 할 수 있으며, 흰색 껍질에서 껍질을 벗기고 오렌지 조각으로 장식 할 수 있습니다. 그것은 매우 우아하고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.

맛있게 드세요!

양파로 소금에 절인 핑크 연어를 요리하는 방법?

슬라브 사람들에게는 양파와 생선의 조합이 익숙합니다. 그러나 소금에 절인 분홍색 연어의 경우 적 양파를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇게 날카로운 특정 맛이 없으며 분홍색 연어 자체의 맛을 방해하지 않습니다.

요리 시간 : 1.5 일.

서빙 : 5.

성분 :

  • 핑크 연어-700g;
  • 붉은 양파-1 PC .;
  • 베이 리프-3 개;
  • 검은 후추-6 개;
  • 올 스파이스 완두콩-4 개;
  • 해바라기 기름-매리 네이드 용;
  • 원하는대로 소금.

요리 과정 :

  1. 시체의 가장 두꺼운 부분을 남기고 물고기를 다듬습니다. 피부를 제거하십시오. 약간 얼린 분홍색 연어로하는 것이 더 쉬울 것입니다.
  2. 능선을 따라 생선 조각을 자르고 능선 자체와 가능한 한 많은 뼈를 제거하십시오.
  3. 핑크 연어 필레 두 개가 나왔습니다. 각 필렛에 양쪽에 소금을 충분히 발라 냉장고에 넣어 하루 동안 소금에 절입니다. 몇 시간 후 주스가 눈에 띄기 시작합니다. 프레스로 물고기를 누를 수 있지만 조각의 무결성을 위반하지 않도록하십시오.
  4. 24 시간 후에 물고기에서 다른 모든 뼈를 제거하십시오.
  5. 분홍색 연어를 얇게 자릅니다.
  6. 붉은 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
  7. 유리 병 두 개를 가져다가 깨끗하게 씻으십시오. 바닥에 월계수 잎 1.5 개, 검은 콩 3 개, 올 스파이스 완두콩 ​​2 개를 넣습니다.
  8. 분홍색 연어 층을 놓고 조각을 단단히 누르고 양파 링을 위에 놓습니다. 생선과 양파의 다른 층을 만드십시오.
  9. 항아리의 모든 여유 공간을 채우고 생선을 덮을 정도로 식물성 기름을 항아리에 붓습니다.
  10. 2-3 시간 동안 냉장 보관하십시오. 또한 양파와 함께 핑크 연어를 먹을 수 있습니다. 뜨거운 삶은 감자와 함께 먹을 수 있으며 파스타 또는 차가운 샐러드에 추가 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

핑크 연어를 코냑으로 소금에 절이는 간단한 요리법

코냑을 사용하면 더 밝은 색상의 고기를 얻을 수 있고 추가 방부제 역할을하며 생선 필레의 밀도를 높일 수 있습니다. 알코올은 조리 과정에서 증발하며 최종 접시에서는 느껴지지 않습니다.

요리 시간 : 1 시간.

서빙 : 4.

성분 :

  • 핑크 연어 (필레)-400g;
  • 소금-2 큰술. l.;
  • 과립 설탕-1 큰술. l.;
  • 코냑-1 큰술. l.;
  • 식물성 기름-50 ml.

요리 과정 :

  1. 냉동 생선을 냉장고에서 해동하면 분홍색 연어가 모든 유용한 특성을 유지할 수 있습니다. 끝까지 해동 할 필요가 없습니다. 생선은 약간 얼지 만 자르고 자르는 것이 더 쉽습니다.
  2. 머리를 다듬고 내장을 제거하십시오.
  3. 스타킹으로 피부를 제거하십시오.
  4. 칼로 능선과 갈비뼈를 제거하고 필렛은 남깁니다.
  5. 필레를 얇게 자릅니다. 생선이 얇을수록 더 빨리 소금에 절이게됩니다. 레시피의 경우 무게가 400g 인 필렛 하나가 필요합니다.
  6. 따뜻한 물에 소금과 설탕, 코냑을 넣으십시오. 모든 성분이 용해되고 결합 될 때까지 저어줍니다. 이 마리 네이드와 함께 핑크 연어 조각을 10 분 동안 붓습니다.
  7. 소금물에서 생선을 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다.
  8. 조각을 여러 층으로 용기에 접고 생선의 각 층에 무취 식물성 기름을 바릅니다. 30 분 후 이미 먹을 수 있습니다.
  9. 기성품 핑크 연어는 아름답고 풍부한 핑크색으로 밝혀졌으며 맛이 상점의 값 비싼 붉은 물고기보다 열등하지 않습니다.

맛있게 드세요!

핑크 연어는 연어 가족에 속하는 아나 드로 머스 종입니다. 태평양 연어 속의 가장 작고 빠르게 성장하는 대표자.

이 물고기는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 수프, 샐러드, 전채를 만들 수 있습니다. 또한 상대적으로 저렴하며 거의 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 갑자기 가게에서 샀는데 너무 짠다면 집에서 직접하시는 것을 추천합니다. 예전 기사에서 고등어를했던 것처럼 요. 가장 중요한 것은 전체 요리 과정을 적시에 제어하면 진정으로 건강하고 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다.

오늘은 집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 흥미롭고 맛있고 빠른 요리법을 알려 드리겠습니다. 당신이 당신의 걸작을 맛본 후 손가락을 핥고이 음식이 얼마나 맛있는 지 이해하십시오.

최종 제품은 냉장고에 며칠 이상 보관할 수 있습니다.

집에서 하루에 분홍색 연어를 빨리 피클하는 방법

성분 :

  • 핑크 연어-1 PC.
  • 소금-1.5 큰 스푼
  • 과립 설탕-1.5 큰 스푼

요리 방법 :

1. 생선은 머리를 잘라 반으로 썰고 속은 꺼낸다. 가위로 꼬리를 자릅니다. 흐르는 물에 철저히 헹구십시오.

팁 : 머리는 버릴 수 없지만 예를 들어 귀에서 끓입니다.

2. 그런 다음 종이 타월로 싸서 말릴 수 있습니다. 능선을 따라 자르고 두 부분으로 나눕니다. 뼈를 제거하고 시체를 다시 헹구십시오.

3. 소금과 굵은 설탕을 섞어 미리 부어 둔 그릇에 생선을 담는다. 소금과 설탕을 아낌없이 뿌려 손의 도움으로 배포하십시오.

4. 두 번째 부분을 위에 올려 놓고 소금을 뿌립니다. 비닐 봉지로 덮고 서늘한 곳에 하루 동안 두십시오.

그런 다음 꺼내서 찬물로 헹굽니다. 살짝 소금에 절인 생선이 준비되었습니다. 맛있게 드세요.

집에서 마른 소금 핑크 연어

성분 :

  • 핑크 연어-1 PC.
  • 레몬-1 PC.
  • 소금-60 gr.
  • 과립 설탕-1 큰술. 숟가락
  • 검은 후추-20 개.
  • 식물성 기름.

요리 방법 :

1. 능선에서 시체를 분리하고 모든 뼈를 꺼냅니다. 필레를 가져다가 넓은 조각으로 자릅니다.

2. 소금 4 큰술과 굵은 설탕 2 큰술을 섞는다.

3. 모든 생선 조각에 결과물을 충분히 뿌립니다. 그런 다음 레몬과 식물성 기름을 부으십시오.

4. 모든 것을 그릇에 담 으면 생선이 더 많은 주스를주고 접시로 덮고 서늘한 곳에 하루 동안 억압합니다.

시간이 지남에 따라 우리는 꺼내서 씻고 사랑하는 사람들을 테이블로 불러옵니다. 맛있게 드세요.

소금물에 핑크 연어 대사

성분 :

  • 핑크 연어-1 PC.
  • 소금-4 큰술 숟가락
  • 과립 설탕-4 큰술. 숟가락
  • 베이 리프
  • 후추 믹스

요리 방법 :

1. 한 용기에 소금, 후추, 완두콩을 섞어 끓는 물을 채우고 성분이 녹을 때까지 잘 섞어 따로 둡니다.

2. 우리는 흐르는 물에 물고기를 청소하고 머리, 꼬리를 자르고 모든 내부를 꺼냅니다.

3. 두 손가락의 거리, 대략적인 두께, 부분으로 자릅니다. 우리는 그것을 접시에 담아 냉장고에 넣습니다.

4. 소금물이 식었습니다. 우리는 물고기를 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 일반 뚜껑을 사용하여 닫고 흔들어 냉장고에 적어도 하루 동안 보관하십시오.

시간이 다되면 먹거나 샌드위치에 얹거나 샐러드에 사용할 수 있습니다. 맛있게 드세요.

전체 핑크 연어를 소금에 절이는 단계별 레시피

성분 :

  • 핑크 연어-1 PC.
  • 소금-60 gr.
  • 과립 설탕-1 큰술. 숟가락
  • 올 스파이스 후추-맛보기

요리 방법 :

1. 저장 생선을 해동합니다. 우리는 그것을 자르고 불필요한 부분, 꼬리, 지느러미를 제거하고 머리를 자릅니다. 우리는 내부를 제거하고 흐르는 물로 잘 헹구고 말립니다.

2. 분홍색 연어에서 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 부드럽게 들어 올려 제거합니다. 우리는 모든 뼈를 꺼내고 시체의 두 부분을 얻습니다.

3. 굵은 설탕, 소금, 피망을 섞는다. 물고기를 양쪽으로 굴립니다. 에나멜 접시에 넣거나 원하는 경우 베이 리프를 추가 할 수 있습니다.

4. 뚜껑을 덮고 소금에 절이도록 24 시간 동안 냉장고에 두십시오.

향긋하고 맛있는 젓갈을 즐깁니다. 맛있게 드세요.

연어를위한 소금에 절인 분홍색 연어

성분 :

  • 물-1 리터
  • 소금-5 큰술 숟가락
  • 과립 설탕-2 큰술. 숟가락
  • 검은 후추-여러 조각.
  • 코냑-1 큰술. 숟가락
  • 식물성 기름 -
  • 핑크 연어-1 PC.

요리 방법 :

1. 소금물을 준비합니다. 1 리터의 끓인 물, 5 큰술을 추가하십시오. 소금 큰 스푼, 2 큰술. 알갱이 설탕 큰 ​​스푼, 검은 후추. 소금과 설탕을 녹이고 식을 때까지 식힌다.

2. 분홍색 연어를 흐르는 물에 씻어서 머리를 잘라 내고 안쪽을 모두 빼내고 다시 씻습니다.

팁 : 냉동 된 생선을 완전히 해동하지 않고 자르기에 편리한 상태로 해동하십시오.

3. 우리는 시체를 자릅니다. 우리는 척추를 따라 칼을 붙이고 자릅니다. 우리는 뼈에서 정화하고 지느러미를 자르고 피부를 제거합니다. 파일로 밝혀졌습니다.

4. 이제 1cm 두께로 자릅니다. 우리는 그것을 깊은 분지에 뿌렸습니다.

5. 매리 네이드가 식어 1 큰술을 더합니다. 브랜디 한 숟가락을 넣고 생선을 채우십시오. 그녀는이 소금물에 약 20 분 동안 머물러야합니다.

팁 : 코냑 없이도 할 수 있지만 독특한 맛을내는 사람은 생선이 연어와 비슷해집니다.

6. 그런 다음 우리는 그것을 체에 꺼내서 물기를 빼내고 종이 타월에 조각을 놓고 말립니다.

7. 용기에 식물성 기름을 바른 다음 분홍색 연어를 여러 겹으로 펴 발라줍니다. ㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ 각 층에 식물성 기름을 뿌립니다. 검은 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 냉장고에 1 시간 동안 넣을 수 있습니다. ㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ

접시가 준비되었습니다. 꺼내서 제공하십시오. 맛있게 드세요.

핑크 연어를 슬라이스로 소금에 절이는 것이 얼마나 쉬운가요?

성분 :

  • 핑크 연어 필레-2 개
  • 소금-2 큰술 숟가락
  • 과립 설탕-1 큰술. 숟가락
  • 검은 후추-30 개.
  • 베이 리프-7 PC.

요리 방법 :

1. 도체는 썰고 뼈는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 필렛을 채취한다. 알갱이 설탕과 소금을 한 그릇에 섞는다.

2. 소금을 넣을 용기를 가져갑니다. 바닥에 소금과 설탕을 섞어 뿌리고 생선을 펼칩니다. 위에 소금과 설탕을 얹고 월계수 잎과 검은 후추를 뿌립니다.

3. 생선 층을 다시 깔고 설탕과 소금을 넣고 양념을 넣습니다. 따라서 우리는 모든 것을 소금에 절입니다.

뚜껑으로 덮고 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 그리고 24 시간 후에 시도해 볼 수 있습니다.

분홍색 연어를 기름에 소금에 절이는 방법에 대한 비디오

레시피가 유용하기를 바랍니다. 맛있게 드세요.

안녕하세요 여러분! 붉은 물고기는 우리 축제 테이블에 자주 손님입니다. 그러나 상점에서는 오, 얼마나 저렴하지 않습니다. 따라서 오늘 나는 집에서 핑크 연어를 직접 소금에 절이는 방법을 알려 드리고 싶었습니다. 더욱이, 그것은 빨리 이루어지고 매우 맛있습니다.

프로세스 자체는 주로 건조 또는 염수 두 가지 방식으로 발생합니다. 그러나 여기에도 몇 가지 다른 옵션이 있습니다. 오늘 말씀 드리겠습니다.

글쎄, 완제품을 더 사용하는 방법은 당신에게 달려 있습니다. 다른 간식과 함께 새해 테이블에 아름다운 컷을 간단히 놓을 수 있습니다. 예를 들어 피타 롤 및 젤리 고기와 같은. 아니면 그녀와 샌드위치를 ​​만드십시오. 또한 소금에 절인 핑크 연어는 해산물 샐러드에 적합합니다.

집에서 빠르고 맛있게 소금에 절인 핑크 연어

한 가지 더 조언을 드리고 싶습니다. 분홍색 연어를 약간 얼린 형태로 자르는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 등뼈와 뼈에서 필렛을 훨씬 쉽게 분리 할 수 ​​있습니다. 특히 피부를 완전히 제거하고 싶다면.

중대한! 어떤 방법을 선택하든 요오드가 첨가되지 않은 조악한 소금 만 섭취하십시오.

집에서 가볍게 소금에 절인 핑크 연어-비교할 수없는 맛

그래서 우리는 건식 염장 방법 중 하나부터 시작할 것입니다. 가장 빠르지 만 효과적이라고 말할 수는 없습니다. 단 하루 만에 분홍색 연어가 엄청나게 맛있게 될 것입니다.

성분 :

  • 핑크 연어-1kg.
  • 소금-2 큰술
  • 설탕-1 큰술
  • 레몬-1 PC.
  • 식물성 기름-100ml

예비:

1. 반쯤 해동 한 생선은 큰 네 조각으로 자릅니다. 소금과 설탕을 그릇에 붓고 저어주세요. 그런 다음 높은면이있는 용기 (쟁반 또는 베이킹 접시가 적합)를 가져다가 바닥에 설탕과 소금을 섞어 뿌립니다.

분홍색 연어를 4 등분으로 자릅니다.

2. 혼합물로 각 조각을 철저히 소금에 절인 후 모든면을 문질러 용기에 담습니다. 레몬을 반으로 자르고 준비된 분홍색 연어 조각에 주스를 짠다. 그런 다음 식물성 기름으로 기름칠하십시오.

고비에 소금을 뿌리고 레몬을 뿌린 다음 식물성 기름을 바르십시오.

3. 트레이 위에 랩 어라운드 보드 또는 비닐 봉지를 놓습니다. 무거운 것을 위에 올려 놓고 그 구조물을 냉장고에 하루 동안 보내십시오.

우리는 억압을 가하고 그것을 냉장고로 보냅니다.

4. 핑크 연어는 하루에 잘 소금에 절이게됩니다. 그것을 제거하고 헹구고 부분으로 자릅니다. 애피타이저를 ​​제공하고 사랑하는 사람을 대하십시오. 이것은 놀라운 맛입니다.

살짝 소금에 절인 핑크 연어-맛은 비교할 수 없습니다.

소금물에 연어를 넣은 부드럽고 육즙이 많은 핑크 연어를위한 가장 맛있는 레시피

이 조리법에 따르면 핑크 연어는 연어처럼 얻어집니다. 똑같이 부드럽고 육즙이 많고 맛있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 충분히 빨리 준비하는 것입니다. 최대 2 시간 동안 붉은 물고기를 제공하고 먹을 수 있습니다. 애피타이저로 단순히 훌륭합니다.

성분 :

  • 핑크 연어-1 PC.
  • 소금-5 큰술
  • 설탕-1 큰술
  • 물 (끓임 및 냉각)-1 리터
  • 식물성 기름-800-100 ml

예비:

1. 생선은 껍질을 벗기고 반으로 썰고 뼈와 지느러미에서 등심을 분리합니다. 여전히 약간 얼었을 때이 작업을 수행하는 것이 더 편리합니다. 그런 다음 필렛을 2cm 너비로 자릅니다.

분홍색 연어를 껍질을 벗기고 자릅니다.

2. 끓이고 식힌 물을 깊은 접시에 붓습니다. 소금과 설탕을 붓는다. 모든 것을 완전히 녹이기 위해 잘 저어주세요. 그런 다음 준비된 조각을 물에 담그십시오. 25-30 분 동안 그대로 두십시오.

우리는 소금물을 준비하고 거기에 분홍색 연어 조각을 넣습니다

3. 다음으로 소금물에서 필렛 조각을 제거하고 종이 타월로 완전히 말립니다. 그 후 항아리에 넣고 식물성 기름으로 채 웁니다. 조각을 층으로 쌓고 각 층에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 그런 다음 항아리를 잘 흔들어 각 조각이 기름으로 잘 덮 이도록합니다.

플라스틱 용기와 같은 다른 용기를 사용할 수도 있습니다.

조각을 항아리에 넣고 식물성 기름으로 코팅하십시오

4. 용기를 냉장고에 적어도 1.5 시간 동안 두십시오. 밤새도록 보관 한 다음 접시에 담아 서빙 할 수 있습니다. 핑크 연어는 연어처럼 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 맛은 단순히 신성합니다.

소금물에 소금에 절인 핑크 연어

빠르고 맛있는 소금에 절인 핑크 연어 건조

이 레시피에는 불필요한 첨가물이 없습니다. 핑크 연어, 소금, 설탕 만. 준비하는 것은 매우 간단하며 저녁에하면 아침에 이미 맛을 즐기고 즐길 수 있습니다.

성분 :

  • 핑크 연어-1 PC.
  • 소금-4 큰술
  • 설탕-2 큰술

예비:

1. 분홍색 연어는 껍질을 벗기고 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라내어 뼈로 능선을 분리합니다. 그런 다음 쟁반을 가져다가 소금과 설탕을 붓습니다. 저 어서 바닥 전체에 펴 바릅니다. 자른 필레를 거기에 넣고이 혼합물을 양면에 굴려 문지릅니다.

핑크 연어의 건조 소금

2. 트레이를 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 덮고 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관합니다. 당신이 더 짠 연인이라면 하루 동안 버틸 수 있습니다. 그런 다음 종이 타월로 제거하고 헹구고 말립니다. 조각으로 자르고 즉시 섭취 할 수 있습니다.

즉시 서빙 할 계획이 없다면 호일로 싸서 요청할 때까지 냉동실에 보관하십시오.

소금에 절인 핑크 연어 건조 소금에 절인

집에서 전체 핑크 연어를 소금에 절이는 방법에 대한 비디오

매우 흥미롭고 동시에 소금에 절인 핑크 연어의 가장 간단한 버전입니다. 저자의 버전에 따르면 여기에서 소금을 후회할 수 없으며 전체 물고기 시체를 외부와 내부에 풍부하게 문지릅니다. 이 옵션은 짠 음식을 좋아하는 사람들을위한 것입니다.

성분 :

모든 것이 간단하게 이루어지기 때문에이 옵션은 누군가에게 적합 할 것입니다. 그런 다음 냉장고에 넣고 기다리십시오. 그러나 여기에서 인내심을 가질 가치가 있습니다.

양파와 함께 기름에 소금에 절인 혹등 어 연어 조각-멋진 맛!

이전 레시피와 달리 여기에서는 추가 재료를 사용하여 더 풍부한 맛과 향을 제공합니다. 그리고이 방법을 사용하여 핑크 연어를 준비하는 것이 더 빠릅니다.

성분 :

  • 핑크 연어-1 PC.
  • 전구 양파-3 PC.
  • 말린 후추 열매
  • 식물성 기름-100-150 ml
  • 소금-0.5 컵
  • 설탕-0.25 컵

예비:

1. 물고기를 빗질하고 머리, 지느러미, 꼬리를 잘라냅니다. 등뼈와 뼈에서 필렛을 분리합니다. 피부 자체를 제거 할 필요는 없습니다. 다음으로 2cm로 자릅니다.

분홍색 연어를 껍질을 벗기고 자릅니다.

2. 별도의 접시에 소금과 설탕을 붓고 섞는다. 이 혼합물에 모든 물기를 담그십시오. 그런 다음 별도의 깊은 용기에 넣으십시오. 조각이 고르게 소금에 절인되도록 빨리해야합니다. 그렇지 않으면 모든 조각을 굴리는 동안 첫 번째 조각은 이미 소금에 절인 것입니다. 그 후 핑크 연어를 20 분 동안 그대로 둡니다.

각 조각을 소금에 담근다.

3. 20 분 후 생선을 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 소금에 절인 조각을 다른 용기에 층으로 놓습니다. 즉, 먼저 조각을 바닥에 놓은 다음 양파 층을 놓으십시오 (사전에 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다). 그런 다음 후추, 5-7 조각을 뿌립니다. 그런 다음 가능한 한 많은 레이어를 반복하십시오.

양파와 함께 핑크 연어를 층으로 배치

4. 모든 것을 식물성 기름으로 채 웁니다. 물고기 (접시 또는 판) 위에 납작한 것을 놓고 억압 (예 : 물병)을 놓습니다. 몇 시간, 적어도 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.

분홍 연어에 1 시간 이상 압력을가합니다

5.이 시간 동안 양파, 후추 및 버터로 완전히 포화됩니다. 남은 것은 서빙 접시에 담아 서빙하는 것입니다. 냉장고에 3 일 정도 보관할 수 있습니다. 그러나 여기에는 그렇게 오래 머 무르지 않았으므로 이것은 순전히 이론적 인 정보입니다.

양파와 소금에 절인 핑크 연어

10 분 안에 살짝 소금에 절인 핑크 연어

이 조리법에는 하나의 비밀 트릭이 있는데, 덕분에 핑크 연어는 단순히 맛이 숨이 멎을 것입니다. 나는 누가 언제이 발견을했는지는 모르지만 저자를 크게 존경합니다. 이 애피타이저를 ​​먹으러 준 모든 사람들이 압도당했습니다. 그리고 그것은 매우 빠르게 이루어집니다.

성분 :

  • 핑크 연어-1 PC.
  • 물 (뜨거운 끓는 물)-1 리터
  • 소금-6 큰술
  • 설탕-둥근 스푼 1 개
  • 코냑-1 큰술
  • 그라운드 후추-맛보기
  • 식물성 기름-윤활용

예비:

1. 얼고 살짝 해동 한 생선은 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 반으로 자르고 융기로 뼈와 분리하십시오. 머리와 지느러미도 자르는 것을 잊지 마십시오. 다음으로 부분으로 자릅니다.

분홍색 연어를 껍질을 벗기고 자릅니다.

2. 뜨거운 끓는 물에 소금과 설탕을 붓는다. 잘 저어 녹고 실온으로 식 힙니다. 그 후, 거기에 브랜디 1 큰술을 넣으십시오 (이것은 레시피의 전체 트릭입니다!). 생선 위에 소금물을 붓고 10 분 동안 그대로 둡니다.

코냑으로 생선을 소금물로 채우십시오

3. 그런 다음 분홍색 연어 슬라이스를 종이 타월에 놓고 말립니다. 그리고 다른 시트로 위에 얼룩을 지우십시오. 그 후 접시에 조각을 층으로 놓고 검은 후추를 조금 뿌립니다. 또한 브러시로 각 층에 식물성 기름을 바르십시오. 약 40-60 분 정도 더 끓여서 맛있는 것을 테이블에 올려 놓으십시오.

10 분 안에 코냑과 소금물에 담근 핑크 연어

조미료와 함께 핑크 연어의 건조 소금에 대한 비디오 레시피

당신이 다양한 향신료와 향신료를 좋아한다면,이 조리법은 당신을위한 것입니다. 나는 또한 타임, 짭짤한 및 로즈마리와 함께 프랑스 허브 블렌드를 좋아하기 때문에이 옵션을 많이 좋아합니다. 그러나 백인 허브 혼합물로 대체 할 수도 있습니다. 그것도 맛있을 것입니다.

성분 :

  • 핑크 연어-1 PC.
  • 소금-2 큰술
  • 설탕-1 큰술
  • 조미료 "프로방스 허브"또는 기타 맛볼 수있는 허브
  • 식물성 기름

오늘은 그게 다야. 이제 핑크 연어를 소금에 절이는 가장 흥미롭고 수용 가능한 방법을 선택하고 축제 테이블을 준비 할 수 있습니다. 그렇게함으로써 상당한 돈을 절약 할 수 있습니다. 그래도 상점에서 살짝 소금에 절인 붉은 생선을 사면 직접 구매하는 것보다 7 배 더 비쌉니다.

좋은 성향! 까지!

붉은 물고기는 많은 국가에서 인기 있고 수요가 많은 해산물 요리로 매일 메뉴에 포함되어 있으며 축제 테이블에서 성공적으로 제공됩니다. 소금에 절이는 것은 새해 전날 붉은 물고기를 요리하는 매우 일반적인 방법입니다.이 간단한 요리법은 매우 유용 할 것입니다.이 기사에서는 집에서 분홍색 연어를 맛있게 소금에 절이는 방법을 배웁니다.

가게에서 사온 생선이 맛에 맞지 않아 실망하는 것에 지쳤다면 집에서 핑크 연어를 소금에 절이는이 게시물이 당신을위한 것입니다.

연어를 소금에 절이는 것은 예산이며 생선을 요리하는 상당히 빠른 방법입니다. 완성 된 제품은 냉장고에 얼마 동안 보관할 수 있으며 다양한 버전으로 제공됩니다.

핑크 연어를 빠르고 맛있게 피클하는 방법-집에서 조리법

맛있는 생선은 맛있는 샌드위치, 스낵 롤, 카나페, 다양한 샐러드를 준비하는 데 사용되며 축제 테이블을 잘 보완하고 장식합니다. 또한 단순히 전채 요리와 반찬에 추가로 제공됩니다.

핑크 연어 샌드위치는 예상치 못한 손님이나 나쁜 식욕으로 변덕스러운 아이들에게 먹이를 주어야 할 때 도움이 될 것입니다. 또한이 물고기는 인체에 ​​긍정적 인 영향을 미치는 유용한 물질을 많이 함유하고 있으며 건강한 식단을 위해 권장되는 요리입니다.

이 진미를 올바르게 소금에 절이는 방법을 자세히 이해하여 붉은 물고기가 적당히 짠 것으로 판명되고 그 맛이 놀랍고 풍부합니다. 입안에서 녹아서 과육이 부드럽고 육즙이 많습니다. 새로운 요리 비법에 대한 준비가 되셨나요?

그런 다음이 빠르고 쉬운 요리법을 보관하고, 적어두고, 북마크하여 길을 잃지 않도록하십시오. 결국, 겨울, 특히 새해가 다가옴에 따라이 주제는 우리 동포들 사이에서 매우 인기를 얻고 있습니다. 공휴일에는 종종 붉은 물고기와 함께 간식을 준비하고 제공하기 때문입니다.

핑크 연어를 소금에 절이는 데는 몇 가지 요리법이 있습니다. 오늘은 그중 최고를 공유 할 것이며 모두 수행하기 쉽고 많은 시간이 필요하지 않습니다. 당신이해야 할 일은 양질의 생선을 구입하고 아래 지침을 따르는 것입니다.

나는 모두를 요리 마스터 클래스에 초대합니다! 성공적인 대사가 되시길 바랍니다!

붉은 생선을 맛있게 소금에 절이는 방법-유용한 팁

붉은 물고기를 소금에 절이는 방법

아주 맛있는 소금에 절인 핑크 연어는 신선한 생선을 소금에 절여서 얻지 만 구입할 기회가 없으면 냉동 된 것을 가져갈 수 있습니다.

신선한 생선을 사고 선택할 때 냄새와 모양에주의를 기울여야합니다. 피부는 단단하고 매끄럽고 냄새는 즐겁고 살은 오이의 살과 약간 비슷합니다. 양질의 물고기는 매우 조밀 한 구조를 가지고 있으며 손가락으로 누르면 빠르게 이전 모양으로 돌아갑니다.

냉동 제품을 구입했다면 소금에 절이기 전에 해동해야합니다. 이곳에서는 생선을 냉장고 하단 선반에 놓습니다. 해동을 위해 뜨거운 물이나 전자 레인지를 사용하지 마십시오!

소금에 절인 핑크 연어의 경우 개별 필레 조각과 전체 생선을 모두 사용할 수 있습니다. 아주 좋은 옵션은 물고기를 매우 얇게 자르는 것입니다. 이 방법을 사용하면 단 몇 시간 만에 매우 빠르게 소금에 절이고 사전 절단 덕분에 샌드위치 및 기타 유형의 스낵을 준비하는 것이 매우 편리합니다.

소금에 절이기 전에 물고기를 준비해야합니다. 물로 잘 헹구고 비늘을 철저히 닦고 꼬리, 지느러미, 내장 및 머리를 제거하십시오. 필요한 경우 시체를 필레로 자르고 뼈를 제거하십시오.

준비된 붉은 물고기 시체를 안쪽과 바깥 쪽의 물로 다시 잘 헹구고 종이 타월로 말리고 필요한 경우 부분으로 자릅니다. 요리 선호도에 따라 피부를 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다.

핑크 연어는 건조하고 습한 두 가지 방법으로 소금에 절입니다. 건식 염장에는 소금과 다양한 향신료가 사용되며 습식 방법으로 다양한 종류의 매리 네이드와 소금물이 준비됩니다.

전통적인 건식 염장 방법 전통적으로 소금과 설탕의 혼합물을 사용하여 생선을 사방으로 문지릅니다. 생선 1kg의 경우 평균 2 큰술이 필요합니다. 소금 큰 스푼과 1 큰술. 설탕 숟가락. 제품에 독특한 향기를 부여하고 맛을 개선하려면 고수풀, 갈은 로즈마리, 겨자씨, 후추, 월계수 잎, 신선한 파슬리 또는 딜과 같은 향신료와 향신료를 사용하는 것이 좋습니다. 소금에 절인 후 생선은 용기 또는 기타 적절한 용기에 넣고 뚜껑을 닫고 하루 동안 냉장 보관해야합니다.

습식 조리 용 핑크 연어 소금물을 부어 허브와 향신료를 넣은 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 24 시간 동안 담근다. 완성 된 제품은 냉장고에 4 일 동안 보관할 수 있으며 그 후에 소금에 절인 생선을 냉동실에 넣는 것이 좋습니다.

분홍색 연어를 망치는 것은 매우 어렵습니다. 소금에 절이면 필요한만큼의 소금을 흡수합니다.

소금에 절인 생선의 경우 플라스틱 용기, 유리 그릇 또는 에나멜 접시를 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 물고기가 불쾌한 금속 맛을 얻을 수 있기 때문에 금속 접시 사용을 거부하는 것이 좋습니다.

수제 소금에 절인 핑크 연어-고전적인 건식 소금에 절인 방법

집에서 분홍색 연어를 소금에 절이는 건조 방법

다가오는 휴일을 위해 맛있는 생선을 쉽게 소금에 절이고 요리 기술로 손님을 놀라게 할 수있는 가장 간단한 고전적인 요리법.

요리 재료 :

  • 핑크 연어-1kg;
  • 소금-2 큰술. 숟가락;
  • 설탕-1 큰술.
  • 맛볼 향신료.

예비:

생선을 조심스럽게 준비하고 잘라 두 조각의 필렛을 얻습니다.

소금과 설탕을 섞고 향신료와 조미료를 혼합물에 넣고 잘 섞는다.

양쪽에 결과 혼합물로 필레를 골고루 문지릅니다. 그런 다음 두 반쪽을 연결하고 집착 필름으로 싸서 냉장고로 보냅니다.

24 시간이 지나면 분홍색 연어가 준비됩니다. 서빙하기 전에 부분으로 자르고 식물성 기름을 부어 신선한 허브로 장식하십시오.

살짝 소금에 절인 핑크 연어 레시피

가벼운 소금에 절인 핑크 연어 레시피

부드럽고 가벼운 소금에 절인 생선을 좋아하는 사람들 에게이 진미를 준비하는 방법은 매우 유용합니다. 그것을 시도하면 후회하지 않을 것입니다!

성분 :

  • 신선하거나 냉동 된 핑크 연어-1.5 kg;
  • 소금-1 큰술. 숟가락;
  • 설탕-1 티스푼;
  • 식물성 기름-100 ml;
  • 고수풀, 거친 후추-맛.

예비:

우리는 조심스럽게 생선을 준비하고 작은 부분으로 자릅니다.

준비된 그릇에 설탕과 소금을 섞는다.

첫 번째 생선 층을 다른 용기에 넣고 식물성 기름으로 가볍게 기름칠하고 소금과 설탕, 고수풀 및 후추를 뿌립니다.

생선 조각이 다 떨어질 때까지 이런 식으로 레이어를 반복하십시오. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 5 시간 동안 냉장고에 넣습니다.

이 시간이 지나면 맛있는 소금에 절인 핑크 연어가 준비되면 훌륭한 휴일 샌드위치 또는 샐러드를 만들 수 있습니다.

절인 소금에 절인 핑크 연어 레시피-고전적인 습식 소금에 절인 방법

핑크 연어를 소금물에 절이는 방법

절인 생선이 맛있고 적당히 짠 것을 좋아합니까? 그렇다면이 방법은 당신에게 완벽합니다.

요리 재료 :

  • 핑크 연어-5 개의 엄선 된 스테이크;
  • 소금-2 큰술. 숟가락;
  • 설탕-1 티스푼;
  • 물-0.5 리터;
  • 베이 리프-3 조각;
  • 검은 후추-5 조각;
  • 식물성 기름-3 큰술. 숟가락.

예비:

용기에 스테이크를 넣고 향신료를 넣으십시오.

매리 네이드 준비 : 물을 끓인 다음 실온으로 식히고 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 물에 옮깁니다.

분홍색 연어 스테이크에 매리 네이드를 채워 생선을 완전히 덮습니다.

용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 24 시간 동안 두십시오.

지정된 시간이 지나면 매리 네이드에서 생선을 꺼내 다른 용기에 옮기고 스테이크가 부드러워 지도록 식물성 기름을 조금 부어줍니다.

아주 맛있는 조리법에 따라 집에서 소금물에 핑크 연어를 소금에 절이는 법

절인 소금에 절인 핑크 연어 레시피

이제 우리는 핑크 연어를 소금에 절이는 가장 일반적이고 정말 빠르고 예산적인 레시피 중 하나로 넘어갈 것입니다. 비밀이 뭔지 아세요? 문제는 요리하기 전에 붉은 생선을 작은 조각으로 자르고 30 분 동안 소금물에 보관해야한다는 것입니다. 그것이 모든 요리 지혜입니다.

이 맛있어요! 연어 또는 연어와 같은 분홍색 연어를 얻을 수 있습니다.이 섬세한 생선은 모든 요리를 완벽하게 보완하고 샌드위치를 ​​장식하며 독립 간식 또는 축제 슬라이스로 제공 될 수도 있습니다.

요리 재료 :

성분
출처 https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • 핑크 연어 필렛-1kg;
  • 소금-5 큰술. 숟가락;
  • 설탕-1 큰술. 슬라이드가없는 숟가락;
  • 실온에서 끓인 물-1 리터;
  • 식물성 기름-100 밀리리터.

예비:

등뼈, 갈비뼈 및 지느러미에서 붉은 생선 필렛을 분리하십시오. 원한다면 즉시 피부를 제거 할 수 있습니다.

소금에 절인 생선 준비

노트! 분홍색 연어가 약간 얼면 칼로 자르는 것이 더 쉬울 것이기 때문에 두렵지 않습니다.

완성 된 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.

필렛 슬라이스

소금에 절인 매리 네이드를 만들어 보겠습니다. 냉장 끓인 물에 1 리터, 소금을 넣으십시오-5 큰술. 숟가락과 1 큰술. 한 숟가락의 설탕. 매리 네이드를 잘 섞어 소금과 설탕이 완전히 녹습니다.

매리 네이드 준비

준비된 생선 조각을 실온에서 30-35 분 동안 소금물에 담근다.

매리 네이드에 분홍색 연어 등심 조각을 담그십시오.

그런 다음 소금물에서 꺼내어 종이 타월로 각 조각을 닦아 과도한 수분을 제거합니다.

맛있는 핑크 연어 요리

이제 바닥에 약간의 식물성 기름을 부은 유리 제품을 준비합시다. 그런 다음 절인 생선을 겹겹이 쌓기 시작합니다 : 분홍색 연어 층, 약간의 기름 등이 순서대로 용기가 가득 찰 때까지 계속합니다.

핑크 연어를 항아리에 겹겹이 담다

기름을 고르게 분배하려면 내용물이 담긴 병을 약간 흔들어주세요.

맛있는 집에서 소금에 절인 핑크 연어

우리는 진미를 냉장고에 보내고 1.5 시간 동안 그대로 두었습니다. 그러면 소비하고 즐길 수 있습니다. 즐거운 휴일 보내세요!

타의 추종을 불허하는 맛을 지닌 껍질을 벗긴 연어를 곁들인 핑크 연어-맛있고 빠름

연어처럼 소금에 절인 분홍색 연어

붉은 물고기는 종종 요리법에 사용됩니다. 휴일을위한 모든 종류의 맛있는 샐러드, 샌드위치 및 기타 간식이 준비됩니다. 그러나 모든 사람이 송어 나 연어와 같은 진미를 살 여유가 없습니다.

따라서 연어를 위해 핑크 연어를 요리하는 방법에 대한 좋은 요리 방법이 발명되었습니다. 물론 맛이 똑같다고 말할 수는 없지만 독특한 특징이 있지만 매우 맛있습니다.

휴가를 위해 손님을 놀라게하고 싶다면이 경제적 인 옵션을 사용하고 살짝 소금에 절인 핑크 연어를 요리하십시오. 절 믿으세요. 이것은 피클하는 좋은 방법입니다. 생선은 매우 육즙이 많고 부드럽고 엄청나게 맛있습니다!

요리 용 제품 :

성분
출처 https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • 핑크 연어 필레-700g;
  • 소금-3 티스푼;
  • 설탕-2 티스푼;
  • 베이 리프 -3 조각;
  • 후추, 냄비에 딸기;
  • 레몬 몇 조각.

예비:

비늘에서 분홍색 연어를 청소합시다. 안쪽, 머리, 아가미, 지느러미, 꼬리를 제거합시다. 그런 다음 흐르는 물에 시체를 잘 헹굽니다.

준비된 시체를 조심스럽게 열고 중앙 뼈와 갈비뼈를 제거하십시오. 칼로 주골을 느끼면서 비스듬히 생선을 자릅니다.

생선 준비

작업을 위해 필렛을 준비하자마자 모든 뼈를 제거하고 손으로 쉽게 제거 할 수 있습니다. 편의를 위해 각 조각을 반으로 자르고 피부를 제거하지 마십시오.

그릇에 설탕과 굵은 소금을 섞는다. 손으로 베이 리프를 반죽하고 혼합물에 추가하십시오. 절구에 딸기와 후추 열매를 갈아서 작은 부스러기로 갈아서 여기에 넣으십시오. 잘 섞는다.

산세 혼합물

붉은 물고기를 음식 호일에 놓고 준비된 소금물 혼합물로 조각을 뿌립니다. 그런 다음 필레를 다시 넣고 소금, 설탕 및 향신료를 섞어 뿌립니다. 이것이 우리가 모든 조각을 다루는 방법입니다. 각 층에 레몬 한 조각을 놓습니다.

소금에 절인 핑크 연어

호일을 덮고 포장 된 가방을 용기에 넣으십시오. 그러면 나오는 주스가 선반을 더럽 히지 않도록해야합니다. 우리는 컨테이너를 24 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

물고기를 호일로 싸다

여주인에게 참고하십시오! 물고기는 하나가 아닌 두 층의 호일로 감쌀 수 있습니다.

바로 다음날 샘플을 채취 할 수 있습니다.

우리는 호일을 펼치고 흐르는 물에 물고기를 조금 헹굽니다.

연어 핑크 연어

보시다시피 연어 용 핑크 연어가 준비되었습니다. 건조하지 않고 액체이며 부드럽고 부드럽습니다. 손가락 핥아! 모두 드세요!

살짝 소금에 절인 핑크 연어 : 부드럽고 육즙이 많은 연어처럼 보입니다.

연어를위한 소금에 절인 분홍색 연어

빠르고 맛있는 생선 소금을 원하십니까? 그렇다면 이것이 당신을위한 레시피입니다. 그것에 따르면, 집에 휴가가있을 때 안전하게 고등어를 청어로 피클 할 수 있습니다. 그래서 축제 테이블은 이미 성공했습니다!

성분 :

  • 핑크 연어 필렛-500 그램;
  • 소금-2 큰술. 쌓인 숟가락;
  • 설탕-1 큰술. 슬라이드가 달린 숟가락;
  • 맛볼 향신료;
  • 식물성 기름-50 밀리리터.

예비:

우리는 전체 물고기를 자릅니다 : 칼로 내장, 머리, 지느러미 및 뼈를 제거하십시오. 준비된 필렛을 흐르는 물로 헹굽니다.

소금에 절인 혼합물을 준비하십시오 : 설탕, 소금 및 향신료를 컵에 섞으십시오.

유리 접시를 가져다가 바닥에 소금을 깔고 위에 붉은 생선 조각을 올립니다. 소금, 설탕 및 향신료를 소금에 절인 혼합물로 위에 뿌립니다.

남은 분홍색 연어 필레를 껍질이 위로 향하도록 층을 이루고 산 세척 혼합물을 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 냉장고에 5 시간 동안 보냅니다.

그런 다음 냉장고에서 생선을 꺼내 흐르는 물에 헹구고 껍질을 벗기고 작은 부분으로 자릅니다.

완성 된 진미를 플라스틱 용기에 층으로 넣고 각 층에 식물성 기름을 바릅니다. 축제 간식으로 차게 서빙하십시오.

핑크 연어를 하루에 통째로 소금에 절이는 방법

통 분홍 연어를 소금에 절이는 방법

이 방법은 여러분 중 일부에게는 흥미로워 보이며 특이 할 수 있지만 사할린이나 극동 지역에서는 그렇게합니다! 붉은 생선은 여러 가지 방법으로 소금에 절인 것이지만이 레시피는 소금만을 사용하여 완성 된 제품의 맛을 방해하지 않습니다. 하지만 마음에 들면 재량에 따라 약간의 향신료와 후추를 추가 할 수 있습니다.

성분 :

  • 붉은 물고기;
  • 소금;
  • 베이 리프, 후추, 고수풀-맛과 소원.

예비:

분홍색 연어 준비 : 내부를 내장하고 시체를 물로 헹구십시오. 머리를 떠나는 것이 바람직하지만 원한다면 잘라낼 수 있습니다.

사방과 내부에서 준비된 생선도 굵은 소금으로 잘 코팅됩니다. 향신료를 추가하기로 결정했다면 미리 소금과 섞으십시오.

소금으로 처리 한 직후, 분홍색 연어 시체를 호일이나 일반 베이킹 슬리브로 싸서 1 일 또는 5 일 동안 냉장고에 보냅니다 (염분 개선을 위해).

완성 된 생선의 소금을 털어내어 지시에 따라 사용합니다. 보시다시피, 그것은 아주 맛있고 동시에 소금에 절인 방법은 불필요한 번거 로움없이 간단합니다.

여기에 소금이 너무 많다고 생각하세요? 그러나 이것은 당신이 그것을 보시면 모든 것에 적응할 수 있으며 레시피의 장점은 모든 해로운 박테리아와 다른 "byaki"가 짠 환경에서 죽을 것이라는 것입니다.

전문가에 따르면 붉은 물고기를 소금에 절이는 데 다음 계산 공식을 사용해야한다는 것을 알고 있습니까? 1kg의 분홍색 연어 또는 다른 연어의 경우 270g의 소금을 섭취해야합니다. 제 생각에는 이것이 너무 많고 매우 짠 제품을 얻을 수 있습니다.

소금에 절인 핑크 연어를 슬라이스-손가락 핥아

소금에 절인 연어 덩어리 레시피

이 조리법에서는 물고기를 작은 조각으로 담그는 것입니다. 그리고 거의 즉시 그 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다! 이 기쁨은 확실히 시도할만한 가치가 있으며 멋진 맛이 나옵니다!

다음 제품이 필요합니다.

  • 핑크 연어 필레-700g;
  • 소금-2 큰술. 숟가락;
  • 설탕-1 큰술. 숟가락;
  • 검은 후추와 베이 리프.

예비:

내장, 머리, 지느러미, 꼬리, 뼈와 피부를 제거하고 불필요한 모든 것에서 물고기 시체를 청소합니다. 물로 씻으십시오.

준비된 등심을 부엌 칼로 1.5-2cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.

산세 혼합물을 준비하십시오 : 소금, 설탕을 그릇에 붓고 모든 것을 잘 섞은 다음 lavrushka와 후추를 넣으십시오.

생선 조각을 식품 용기에 층으로 쌓고 준비된 소금물 혼합물로 각 층을 잘 부으십시오.

모든 제품을 용기에 담 자마자 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 동안 보냅니다.

완성 된 생선에 버터를 붓고 허브로 장식하고 축제 테이블에 제공합니다. 우리는 손님을 대합니다.

기름과 양파에 붉은 생선을 요리하는 방법

양파와 기름에 소금에 절인 핑크 연어

이것은 의심 할 여지없이 모든 가정 요리사의 돼지 저금통에 있어야하는 분홍색 연어를 소금에 절이는 매우 간단한 요리법입니다. 아직도 생각하고 기다리고 있습니까? 망설이지 말고 북마크하거나 노트북에 적어 두십시오.

다음 제품이 필요합니다.

냉동 후 분홍색 연어를 소금에 절이는 방법
출처 https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • 붉은 연어 물고기-1 조각;
  • 양파-3 개의 중간 크기 양파;
  • 해바라기 유;
  • 소금, 피망 완두콩.

예비:

내장, 비늘, 꼬리와 머리가있는 지느러미 등 연어 물고기에서 불필요한 모든 것을 제거하십시오.

필렛을 준비하고 뼈와 융기에서 펄프를 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.

각 조각을 굵은 소금에 담그고 공란을 냄비에 넣으십시오. 우리는 물고기를 30 분 동안 따뜻하게 유지 한 다음 물에 소금으로 헹굽니다.

приготовление

그 후, 절인 슬라이스를 쟁반에 층에 놓고 양파 링으로 각 층을 뿌린 다음 lavrushka와 후추도 추가하십시오. 우리는 식물성 기름으로 잘 채 웁니다.

핑크 연어를 빠르고 맛있게 피클하는 방법-집에서 조리법пересыпаем луком

우리는 압제하고 냉장고에 넣어 1 시간 동안 담그십시오.

ставим под гнет

잠시 기다리 자 맛있는 핑크 연어가 준비되었습니다. 우리는 자신을 즐기고 맛있는 요리로 사랑하는 사람들을 기쁘게합니다!

горбуша в масле с луком

연어를위한 소금에 절인 핑크 연어 빠른 방법-비디오 레시피

친구를위한 또 다른 좋은 요리법. 즉석 요리의 살짝 소금에 절인 붉은 생선, 우리는 한 시간에 요리합니다!

소금물 레시피 : 물 1 리터 5 큰술. 소금 큰 스푼, 2 큰술. 설탕 1 큰술, 1 큰술. 브랜디 한 숟가락, 후추 약간의 완두콩, 식물성 기름.

맛있게 드세요!

Как солить горбушу после заморозки

대부분의 사람들은 바다에서 멀리 떨어져 살기 때문에 냉동 핑크 연어를 구입합니다. 소금에 절인 핑크 연어는 집에서 요리하기가 전혀 어렵지 않은 매우 맛있고 건강한 제품입니다.

핑크 연어 고기는 플라스틱이며 단백질이 풍부합니다. 고기의 특정 색상에 대해 핑크 연어는 "핑크 연어"라는 별명을 붙였습니다. 고기에 다량의 지방산이 존재하기 때문에 핑크 연어는 가장 유익한 생선 중 하나입니다.

생선을 빠르고 맛있게 요리하는 방법

생선을 빠르고 맛있게 요리하는 방법

핑크 연어 고기의 부드럽고 탄력있는 질감으로 소금을 빠르게 흡수 할 수 있습니다. 집에서 분홍색 연어를 요리하는 데는 24 시간이 걸리지 않습니다. 해동 후 즉시 생선 요리를 시작해야합니다.

내장과 머리가없는 생선을 구입하는 것이 좋습니다. 신선한 분홍색 연어에서 분홍색 배는 순수한 분홍색 색조를 띠고 꼬리는 구부러지지 않습니다.

85g의 살짝 소금에 절인 핑크 연어에는 10g의 우수한 생선 기름이 포함되어 있습니다.

맛의 비밀

맛의 비밀

어육은 쓴맛이 적고 염장 과정에서 항상이 요소를 고려해야합니다. 소금의 존재는 쓴맛을 최소화하고 설탕과 향신료는 생선에 섬세한 풍미를 줄 것입니다.

분홍색 연어 고기에 다음 양념을 추가 할 수 있습니다.

  • 딜;
  • 파슬리;
  • 후추;
  • 흰 후추;
  • 말린 후추 열매;
  • 로즈마리;
  • 머스타드;
  • 마늘;
  • 베이 리프.

핑크 연어의 가정 소금에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다.

  • 소금물에 존재하는 설탕은 접시에 맛있는 맛을 줄 수 있습니다.
  • 기름으로 요리하려면 일반 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
  • 분홍색 연어를 요리하는 과정에서 부하가 가해지면 주스가 분비되기 시작합니다.
  • 가루 설탕을 사용하면 더 섬세한 맛을 얻을 수 있습니다.
  • 암염 (거친) 또는 해염 만 염장에 적합합니다.
  • 유리, 세라믹 또는 플라스틱 용기에 담아 분홍색 연어를 요리하는 것이 좋습니다.

흥미 롭군요! 소금에 절인 고기 100g에는 19 %의 비타민 A가 포함되어 있습니다.

소금에 절인 핑크 연어를 적절하게 준비하는 방법

소금에 절인 핑크 연어를 적절하게 준비하는 방법

이 단계를 강제하지 않고 자연적인 방법으로 냉동 생선 시체를 해동해야합니다. 대부분의 조리법은 피부에 소금을 넣기위한 것이지만 요리하기 전에 생선 껍질을 벗기는 것이 가능합니다.

소금에 절인 핑크 연어는 진미로 간주되므로 소금에 절이는 과정을 진지하게 고려해야합니다. 머리, 지느러미 및 뼈는 요리하기 전에 제거됩니다. 따라서 엄청나게 맛있는 핑크 연어 고기의 펄프 만 소금에 절이게됩니다. 제대로 자르고 나면 필레라고하는 두 조각의 생선 고기를 얻어야합니다. 다른 조리법에는 더 작은 물고기 조각이 필요합니다.

요리 기술

요리 기술

이미 언급했듯이 소금에 절인 핑크 연어를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그중 일부는 다음과 같습니다.

  • 소금에 절인 핑크 연어. 이 방법은 분홍색 연어 고기를 소금물에 잠깐 동안 보관하는 것입니다.
  • 소금에 절인 핑크 연어. 모든 종류의 향신료와 향기로운 허브가 소금 용액에 첨가됩니다.
  • 말린 소금에 절인 핑크 연어. 물고기는 물을 사용하지 않고 소금 또는 소금과 설탕으로 간단히 문지릅니다.
  • 기름에 소금에 절인 핑크 연어. 분홍색 연어 고기를 요리하는 매리 네이드의 기초는 식물성 기름입니다.

냉동 후 핑크 연어 피클 레시피

냉동 후 핑크 연어 피클 레시피

냉동 후 분홍색 연어 고기의 질감은 조직에 빙원이 나타나서 일부 품질을 잃어 신선한 제품을 약간 부드럽게 만듭니다. 시체를 절단 할 때 조직이 뼈에서 얼마나 쉽게 분리되는지주의하십시오. 뼈가 고기에서 쉽게 분리되면 시체는 몇 가지 동결 / 해동 과정을 거쳤습니다. 당연히 그러한 고기는 고품질의 최종 제품을 얻을 수 없습니다. 뼈를 분리하는 과정이 그렇게 쉽지 않고 고기가 부드럽고 탄력 있다면 염장 과정을 시작할 수 있습니다. 도체가 클수록 살이 살이 펴지고 요리하기가 더 쉬워집니다.

간단한 요리법은 소금과 설탕 혼합물을 분홍색 연어 고기에 문지르는 것입니다. 동시에 소금은 설탕보다 2 배 더 많이 섭취해야합니다. 혼합물을 아끼지 않아도됩니다. 이것은 고기가 풍부하고 철저하게 가공되어야 함을 의미합니다.

그 후 생선은 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 소금과 설탕의 농도는 소금의 정도에 따라 준비됩니다. 소금이 적을수록 제품이 더 짠 것입니다. 그러나 여기서 설탕으로 비율을 유지하는 것도 매우 중요합니다. 이 기술을 사용하여 준비된 생선은 짧은 시간 동안 저장됩니다.

마른 소금에 절인 핑크 연어 레시피

마른 소금에 절인 핑크 연어 레시피

가장 간단한 조리법은 생선과 소금입니다. 소금은 유리 또는 세라믹 접시에 약 1cm의 공에 붓고 생선 필레는 껍질을 벗 깁니다. 위에는 어육에도 소금을 뿌린다. 이 과정이 끝나면 생선을 냉장고에 넣는 것이 좋지만 그 전에 다음을 수행하십시오.

  • 물고기를 뚜껑으로 덮으십시오.
  • 생선 필레에 부하를가하십시오.
  • 또는 요리 용 랩으로 생선 필레를 덮으십시오.

생선은 24 시간 동안 조리됩니다. 이 기술은 모든 레시피의 기초입니다.

바다 소금을 넣은 일본 소금 핑크 연어. 요리 기술은 다음과 같습니다.

  • 껍질을 제거한 무거운 필렛 조각을 종이 타월로 말립니다.
  • 같은 필레 조각을 사방에 바다 소금을 넉넉하게 뿌려 3-4 겹의 종이 타월에 놓습니다.
  • 이 상태에서 물고기는 체에 놓이고 어떤 종류의 그릇이 바닥 아래에 놓입니다.
  • 이 모든 것은 하루 동안 냉장고에 보관됩니다.

일본인은 바다 소금이 고기를 더욱 자연스럽고 옅은 분홍색으로 만들어 준다고 믿습니다.

물고기가 소금 성분에 오래 보관 될수록 더 짠맛이 있음을 기억해야합니다. 따라서 생선을 3 일 이상 소금에 절이는 것은 권장하지 않습니다.

향신료와 설탕을 사용한 건조 소금

일반적인 생선 소금에 더하여 설탕과 향신료를 소금에 첨가하는 옵션이 있습니다. 분홍색 연어를 요리하는 다음과 같은 방법이 제안됩니다.

  • 능선과 다른 뼈가 시체에서 제거됩니다.
  • 필렛은 두 부분으로 나뉩니다.
  • 고기는 소금, 후추, 설탕, 다진 딜 및 파슬리의 혼합물로 모든면에서 가공됩니다. 위에 lavrushka 잎 몇 개를 넣고 레몬 주스를 부을 수 있습니다.
  • 한 조각과 다른 조각을 위에 올려 놓으십시오.
  • 생선을 냉장고에 며칠 동안 보관하십시오.
  • 이 기간이 지나면 생선은 과도한 소금과 양념을 제거해야합니다.

알 필요가있다! 생선이 레몬 주스와 향신료로 고르게 포화되도록하려면 하루에 2 번 뒤집어 야합니다.

이 레시피에서는 레몬 주스를 식초로, 후추를 그레인 머스터드로 대체합니다.

핑크 연어의 "습식"염장 옵션

핑크 연어의 "습식"염장 옵션

"습식"염분은 물에 준비된 향신료와 함께 식염수가 존재한다고 가정합니다. 다음과 같이 준비합니다.

  • 최대 2 리터의 물을 접시에 붓고 끓입니다.
  • 베이 잎 2 개, 소금 70g, 후추 1 티스푼을 물에 넣습니다.
  • 이 모든 것이 10 분 동안 조리됩니다.
  • 국물이 식은 후 여과됩니다.
  • 이 구성으로 물고기 조각이 부어집니다.
  • 하루 동안 냉장고에 보관합니다.

이 양으로 최대 5kg의 생선을 소금에 절일 수 있습니다. 시체가 더 작은 경우 (약 3kg) 구성 요소 수를 2 배 줄여야합니다.

연어와 핑크 연어를 맛있게 소금에 절이는 방법

연어와 핑크 연어를 맛있게 소금에 절이는 방법

핑크 연어 고기는 지방이 많지 않고 약간 쓴 맛이납니다. 식물성 기름은 고기를 더 뚱뚱하게 만들 수 있습니다. 조리법에 사용하면 핑크 연어와 연어를 거의 구별 할 수 없습니다.

요리 기술 :

  • 물을 끓인 다음 식히고 5 큰술을 추가해야합니다. 소금 큰 스푼.
  • 해동 된 생선은 모든 뼈를 제거하고 최대 4cm 너비의 조각으로 자릅니다.
  • 다진 생선을 소금물에 10 분 동안 담근다.
  • 그 후 분홍색 연어 고기를 유리 또는 에나멜 접시에 넣고 식물성 기름을 부어 넣습니다.
  • 기름을 바른 생선은 냉장고에 40 분 정도 넣어 둔다.
  • 생선이 소금물로 완전히 채워지지 않으면 15 분마다 조각을 뒤집어 야합니다.

이러한 조치의 결과로 맛과 색상이 연어에 해당하는 완제품이 얻어집니다. 이 경우 최대 1kg의 시체를 가져와야합니다.

분홍색 연어를 소금에 절인 결과 물고기가 매우 짠 것으로 판명되면 일반 물에 담글 수 있습니다.

소금에 절인 핑크 연어는 샐러드, 차가운 스낵, 샌드위치 및 타 틀렛에 잘 어울립니다. 핑크 연어는 매우 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 수제 소금은 조리법에 인체 건강에 심각한 해를 끼치는 다양한 풍미와 방부제가 포함되어 있지 않기 때문에 최종 결과의 높은 품질을 보장합니다.

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