Үйге арналған қыша қалай пісіруге болады - үйдегі қыша рецептері - үйдегі қыша

Қыша, мүмкін, орыстар арасындағы ең танымал тұздықтардың бірі. Бұл таңқаларлық емес, өйткені онсыз біздің отандастарымыздың кейбір ыдыстарын елестету қиынға соғады. Мысалы, қышасыз не қажет? Өрт шұжықтарында қуырылғаны жақсы! Және қыша мен сарымсақ қосылған сала бір бөлігі - жақсы, бұл жай натрий! Қандай еш қиындықсыз туындынсыз кез-келген дүкеннен сатып алуға болады, бұл оның дәмі немесе айқындық әрқашан жарамайды. Тағы бір нәрсе - бұл үй қыша. Сіз оны әрқашан өзіңіз қалағандай, сіз оны әрқашан өзіңіз қалағандай жасай аласыз, сонымен қатар, сіз оны жеке қалауыңызды ескере аласыз, мысалы, сізге қажетті дәм жазбалары, мысалы, бал, лимон шырыны немесе ащы дәмдеуіштер. Жалпы, үйдің қыша әрқашан дәмді, табиғи және пайдалы, олар кез-келген дүкен аналогтарынан гөрі пайдалы. Келісесіз бе? Содан кейін тұрайық!

Қыша - 3 сағат;

Үй қыша қыша көп қиындықсыз дайындалуда, тіпті тәжірибесіз үй иелері да осы тапсырманы жеңе алады. Қарапайым вариация кезінде қыша ұнтағы су, тұз, қант және дәмдеуіштермен араласады, содан кейін ол бірнеше сағат бойы жылы жерге төтеп береді - 6-дан 10-ға дейін, егер сіз шынымен хош иісті және өткір тұздықты алғыңыз келсе, Бұл сатып алудың қыша дәндері көбірек болады және оларды жалғыз ұнтақтаңыз. Сонымен қатар, үй қыша қыша да бүкіл қыша дәндерін қолдана отырып дайындалуы мүмкін - бұл жағдайда сіз Дижон қыша деп аталатын дәмді боласыз.

сарымсақ - 3 тістер;

Қыша дайындау үшін, оның жарамдылық мерзіміне назар аудара отырып, сапалы қыша ұнтағын ғана қолданыңыз. Қыша ұнтағы тарту ұсынылады - осы процедураның арқасында сіз сумен араластырған кезде кесектердің пайда болу ықтималдығын азайтасыз. Айтпақшы, су туралы. Рецепттерде қыша әдетте қайнаған сумен немесе ыстық сумен өңделеді, деп ойлаңыз, қайнаған су, егер сізге қатты қыша қажет болса, ыстық суды қосыңыз. Қыша ұнтағы сумен біртекті консистенцияға дейін мұқият араластырылуы керек - ол вин қолдану өте ыңғайлы. Соңғы қоспаның сәйкестігі қалың қаймаққа ұқсауы керек.

Қыдраға өсімдік майын қосу нәтиже өнімінің айқындылығын азайтады. Осылайша, егер сізге ең кедей қыша қажет болса, егер сіз жұмсақ дәмімен дәмдеңіз - көбірек май қосыңыз. Үй қыша қыша бірнеше ингредиенттерден дайындалған қарапайым өнім екеніне қарамастан, ол тәжірибе алу мүмкіндігінен аспайды. Жаңа дәмді реңк алу үшін, қышада, сіз қара бұрыш, даршын, гарнитура, гиннава, гиннавель, гинзаж және зімбір, бал, лимон шырыны, ақ шарап, алма пюресі және тіпті томат пастасы сияқты ащы дәмдеуіштерді қоса аласыз. Қыша бөлме температурасында бірнеше сағат бойы елестетілгеннен кейін, оны тоңазытқышта қолданар алдында бір күн бұрын жасау керек. Қыша неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым ол неғұрлым өткір болады.

Тұз, бұрыш - пышақтың ұшында.

Үй қыша ұзақ уақыт бойы сақталмаған, сондықтан оны ату үшін мағынасы жоқ. Орташа алғанда, қыша үшін қыша үшін үш ай бойы салқын жерде сақталуы мүмкін, бірақ әдетте бір айдан кейін өнімнің жартысынан кейін түпнұсқа дәмі мен хош иісі жоғала бастайды. Үйге арналған қыртысты жаңадан ұзақ ұстау үшін, сіз оған лимон тілімін салуға болады. Сондай-ақ, лимонның көмегімен сіз тамақтандыруға арналған дәмдеуді «жандандыра аласыз» - қыша ішіндегі бірнеше тамшы лимон шырынын тамшылатып, бір шөкім қант қосады.

Соңында, артықшылықтар туралы аздап. Үй қыша тек тағамдарды дәмдейтін және тәбетті жақсартып қана қоймай, сонымен қатар құнды қасиеттерге ие. Қыша тұқымдары денсаулыққа жан-жақты әсер ететін дәрумендер, минералдар мен эфир майларының көп мөлшері бар. Біріншіден, қыша А, D, E дәрумендеріне бай, В тобына, калий, кальций, мырыш, темір және магний. Бұл ас қорыту процестеріне жағымды әсер етуге, майларды белсенді бөлуге, метаболизмді тездетуге, жүрек-қан тамырлары денсаулығын сақтауға және суық тиюге мүмкіндік береді.

Үй қыша - бұл әр түрлі тағамдарға арналған керемет серігі ғана емес, сонымен қатар ет үшін керемет тұздық. Қыша еті ет талшықтарын жұмсартады және етке тіпті тәбетті етеді. Егер сіз жай ғана кесек бір кесек нан мен файлды сорпаға жағсаңыз да, ол әсіресе дәмді болады. Көбірек көргіңіз келе ме? Біздің рецепттер сізді күтеді!

Үйге арналған классикалық қыша

Құрамы:

  • 3 ас қасық қыша ұнтағы,
  • 2 шай қасық өсімдік майы,
  • 1/2 шай қасық қант,
  • 1/2 шай қасық тұз,
  • 200 мл су.

Пісіру: Қыша ұнтағы, тұз бен қант қосылған, құрғақ таза банкте қалады. Қайнанған суды салқындату үшін құйыңыз, салқындатып, біртіндеп, біртекті консистенцияны қабылдамас бұрын араластырыңыз. Консистенциясы бойынша қоспасы қалың қаймақ еске түсіруі керек және құрамында кесектер жоқ. Осыдан кейін, қыша 10 сағат бойы жылы жерге кию керек, қақпақты қақпақты жабыңыз. Осы уақыттан кейін қыша май қосу керек және жақсылап араластыруы керек.

Бал қосып, қыша - бұл жұмсақ дәмі бар, сондықтан оны татып, оны теңіз еті мен салат тұздықтары үшін пайдалануға болады. Қыша дайындау үшін жаңа бал мен қантты қолдануға болады - соңғы жағдайда, ол су ваннасында немесе микротолқынды пеште алдын-ала ериді.

Барлығын араластырыңыз, құсты үккіштен шығарыңыз, 30-60 минут жинаңыз. Келесі, әдеттегідей пісіріңіз.

Үймен үй қыша

Құрамы:

  • 5 ас қасық қыша ұнтағы,
  • 4-6 ас қасық су,
  • 1 ас қасық бал,
  • 1 шай қасық өсімдік майы,
  • 1/3 шай қасық тұз.

Пісіру: Біртекті массаны кесектерді алу үшін ыстық суға сұйылтылған қыша ұнтағы. Тұз, бал және өсімдік майын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Егер сізге тәттінің қыша қажет болса, көбірек бал қосыңыз. Қыша құмыраға салыңыз, қақпақты жауып, түнде жылы жерге қойыңыз.

Әсіресе жедел қыдырдың жанкүйерлері, рухты ұстап тұру, біздің келесі рецептіміздің дәмі болуы керек. Қыша одан да көп күйіп кету үшін оған зімбірді қосыңыз және қыша ұнтағын қайнаған сумен араластырмаңыз, себебі ол айқындықты жұмсартады. Күйіп қалған қыша алудың маңызды шарты, сонымен қатар тоңазытқышта ұзақ мерзімді - бір аптадан кем емес.

Үй қыша «кіру»

Құрамы:

  • 6 ас қасық қыша ұнтағы,
  • 6-8 ас қасық су,
  • 1 шай қасық қант,
  • 1/2 шай қасық тұз,
  • 1/2 ас қасық алма сірке суы.

Пісіру: Құмырада немесе контейнерде қыша ұнтағын ыстық сумен араластырыңыз, оны жұқа ағынмен құйыңыз. Қоспадан ешқандай кесек болмауы керек. Құмыраны немесе контейнерді қақпағын жауып, 7-10 сағат бойы жылы жерде алыңыз. Осы уақыт ішінде сұйықтық қыша бетіне құрылады - егер сіз шынымен өткір қыша алғыңыз келсе, оны біріктірудің қажеті жоқ. Әрі қарай қант, тұз, алма сірке суын қосып, мұқият араластырыңыз. Бір апта ішінде қыша тоңазытқышта елестетілгеннен кейін, ол пайдалануға дайын.

Орыс қыша - бұл өте жедел тұзданудың тағы бір мысалы. Оның ерекше ерекшелігі - хош иісті дәмдеуіштерді қолдану, өйткені мұндай қыша бірегей хош иіске ие.

Сонымен қатар, тақырып бойынша бейне диск:

Үй қыша «орыс тілінде»

Құрамы:

  • 100 г қыша ұнтағы,
  • 2 ас қасық өсімдік майы,
  • 1 ас қасық қант,
  • 1 шай қасық тұз,
  • 2 Жаяу парақ,
  • 2 Бутон қалампыры,
  • 1 шымшу даршын,
  • 3% сірке суының 1/2 кесе,
  • 1/2 кесе су.

Пісіру: Кішкене кастрюльге су құйыңыз, қайнатыңыз, лавр жапырағы, карнавал, даршын, қант және тұз қосыңыз. Араластырыңыз, пештен алып тастаңыз, табаны қақпақпен жауып, оны тұрыңыз. 10 минуттан кейін сұйықтық штамм және біртіндеп қыша ұнтағына құйып, араластырады. Әрі қарай өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз. Сірке суы біртіндеп, қыша тым сұйықтық бермейді. Біртектіге дейін және қыша right reshing right in құмыраға араластырыңыз. Ол күн ішінде қақпақтың астындағы тоңазытқышта қолданудың алдында болуы керек.

Лимон шырынын қышаға қосу, келесі рецепт бойынша, келесі рецептте, өнімге жағымды май мен жұқа хош иіс береді, сонымен қатар сақтау мерзімін ұзартады.

Құрамы:

  • Лимон шырыны бар үй қыша
  • 2 ас қасық қыша ұнтағы (слайдпен),
  • 1 ас қасық лимон шырыны,
  • 1/2 шай қасық тұз,
  • 1/2 шай қасық қант,
  • 1 ас қасық өсімдік майы,
  • 1/4 шай қасық карри,

Пісіру: 80 мл су.

Қыша ұнтағы құмырада жатты және қайнаған сумен араластырыңыз. Құмыраны қақпақты жабыңыз, сүлгімен орап, 8 сағатқа қалдырыңыз. Май, лимон шырынын, қант, тұз және карри қосыңыз. Мұқият араластыру. Қыша жеуге дайын.

Қыша дайындау үшін сондай-ақ тұзды (қияр, томаторлар немесе қырыққабат) қолдануға болады, бұл суық мезгілде, оны сақтау белсенді қолданылған кезде, ал тұз құйылған болады. Тұздық дәміне байланысты, қышада сол немесе басқа талғамдық ноталар болады. Жалпы алғанда, тұздық әдетте тұздыққа жағымды майланады.

Құрамы:

  • 6 ас қасық қыша ұнтағы,
  • ҮЙДЕРДІҢ ТЕГІНДЕГІ ҚЫЗЫШ
  • 8-10 ас қасық қияр тұздық,

Пісіру: 1 шай қасық өсімдік майы.

Таза құрғақ құмырада біртекті массаны алу үшін салқындатылған тұзбен араластырыңыз. Өсімдік майымен араластырыңыз да, бөлме температурасында қыша бөліп, 6-8 сағатқа созыңыз.

Дижон қыша - бұл дәстүрлі француздық дәмдеуіш, бұл жұмсақ дәмі бар және өте тәпіш хош иісі бар. Мұндай қыша барлығы сияқты. Оны салаттарға қосуға, балық тағамдарымен бірге ұсынылуы мүмкін және ет тұздалған кезде ет қолданыңыз - жай пайда болады.

Дижон қыша - бұл дәстүрлі француздық дәмдеуіш, бұл жұмсақ дәмі бар және өте тәпіш хош иісі бар. Мұндай қыша барлығы сияқты. Оны салаттарға қосуға, балық тағамдарымен бірге ұсынылуы мүмкін және ет тұздалған кезде ет қолданыңыз - жай пайда болады.

Құрамы:

  • Дижон қыша
  • 80 г қыша бұршақтары,
  • 60 г ұнтақ қыша,
  • 2 көзілдірік құрғақ ақ шарап,
  • 2 үлкен шам,
  • 2 түйір сарымсақ,
  • 2 ас қасық гүл бал,
  • 1 ас қасық көкөніс немесе зәйтүн майы,

Пісіру: Дәміне қарай тұз.

Табада майдалап туралған пиязда болыңыз және сарымсақ басқаннан өтті. Шарапты құйыңыз, қайнатыңыз және баяу отқа 5 минут пісіріңіз. Қоспа салқындатылған кезде, шарапты тартып, көкөністерді тастаңыз. Табаға қайта оралу үшін шарап. Ерітілген бал, тұз, дәмі және қыша ұнтағы қосыңыз. Мұқият ұсақтаңыз, осылайша ол кесек қалмайды. Май қосыңыз, араластырыңыз және пешке кастрюль салыңыз. Қыша дәнін құйыңыз, араластырыңыз және пісіріңіз, қоспасы қалың болғанша үнемі араластырыңыз. Аяқталған қыша банкаларда ыдырайды.

Apple Pure негізіндегі қыша - жеміс қыша сорттарының бірі. Оны дайындау үшін алмұрт немесе жүзім де қолданылуы мүмкін. Мұндай дәмі қышқыл дәмі бар жұмсақ дәмі бар, ет тағамдары, салаттар мен ірімшік кесуге өте қолайлы. Сіз мұндай қыша деп атайсыз, бірақ оны балаларға ұсынуға болады.

Құрамы:

  • Алма пюресінде жұмсақ қыша
  • 1 қышқыл алма
  • 1 ас қасық қант,
  • 1 ас қасық лимон шырыны,
  • 1 ас қасық қыша ұнтағы,
  • 1,5 ас қасық 3% сірке суы,
  • 1 шай қасық лимон шырыны,
  • бір шымшым тұз,

Пісіру: Даршын чип.

Алма фольгаға орап, 15 минут қыздырғышқа 180 градус пешті пісіріңіз. Алмаға салқын, қабығынан тазартыңыз, оны електен сүртіңіз және соңғы сірке суын толтырып, барлық ингредиенттермен араластырыңыз. Егер сіз қыша сізге қышқыл сияқты болып көрінсе, сіз біраз қант қосуға болады. Қыша екі күн бойы тоңазытқышта елестетіп, оны қолдануға болады.

Үй қыша ешкімді бей-жай қалдырмайды. Қанша әр түрлі вариацияларды дайындауға болады, тек көруге уақытыңыз бар! Тәбетіңіз бен жақындарыңыздан ләззат алыңыз!

Светлана Попова

Барлығына дәміне қарай дәмді және хош иісті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Рецепттердің әртүрлілігі сізге тіпті жаңадан пісіруге мүмкіндік береді.

Көзіңізді жұмып, орыс салқындының ұлдарын елестетіп көріңіз. Немесе, мысалы, шылым шегудің барлық ыдыс-аяғы сырасы бар. Немесе, Ыстық иттер - бұл жұмсақ бун, тұзды қияр, хош иісті шұжық, ірімшік ... Бұл тағамдар бір нәрсе жоқ сияқты ... Әрине! Қыша! Дүкендерде жетіспеушілік жоқ, бірақ бәрі «ондай емес». Қиындық емес, өйткені үйдегі ұнтақты қыша дайындау проблема емес. Керісінше, үй қыша, олар айтқандай, мұрынның шымшуында да, қыша! Егер сіз хабарламаны жақсы көретін болсаңыз, онда сіз және қолыстағы карточкалар - қалаған компоненттерді қосыңыз, айқындық пен тәттіні өз талғамыңызға бейімдеңіз. Бүгін біз дәмдеуіштерді дайындауды үйренеміз, осылайша кезекте қойылған рецепт арандысында.

Барлығына дәміне қарай дәмді және хош иісті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Рецепттердің әртүрлілігі сізге тіпті жаңадан пісіруге мүмкіндік береді.

Классикалық ұнтақ қыша рецепті

Әлемде қыша дәндерінің үш түрі бар: ақ, қара және сарбылған. Ресейде олар әдетте соңғысты қолданады, ал олар туралы алғашқы жазбаша ескерту XVIII ғасырдың құжаттарында болады. Біз қыша бізбен дәмдеуіш ретінде ғана емес, сонымен қатар суық дәрі ретінде қолдандық. Бірақ бүгін бізге емделмейді, бірақ тәбетті тек осы өткір дәмдеуіштермен жеделдетеді.

  • Үйдегі классикалық қыша мұндай ингредиенттерден дайындалған:
  • Қыша ұнтағы 3 қасық;
  • жарты қасық қант және көптеген өсімдік майы;

тұздың дәмін тату.

  1. Егер сіз шынымен хош иісті, өткір қоспаны алғыңыз келсе, онда қыша дәнін сатып алған дұрыс, сондықтан өздігінен ұнтақ жасаңыз.
  2. 200-грамм құмыраны алыңыз, ұнтақ дымқыл жерлерге жабыспау үшін құрғатыңыз, әйтпесе қабырғаларда қара дақтар қалады.
  3. Құмырада қыша ұнтағын құйыңыз, онда қант, тұз қосыңыз. Араластырыңыз да, бүйіріне қарай алыңыз.
  4. Судың жартысына дейін және оны сәл салқындатыңыз - жоғары температура қыша ішіндегі ферменттерді жойыңыз.
  5. Қасық бойымен жылы суды құрғақ қоспаға қосыңыз және ақырын жағыңыз. Аяқталған дәмдеуіш қалың қаймақ сияқты болуы керек, мысалы, оны оңай жағуға болады, мысалы, нанға. Кесек қалдырмай мұқият араластырыңыз.
  6. Енді қыша 'кию керек. Мұны істеу үшін, ол жабық банкте жылы жерге орналастырылған (тікелей батареяда болуы мүмкін).

Біраз уақыттан кейін біз дайын дәмдеуді ашып, оған май қосамыз. Сіз мұны жасай алмайсыз, бірақ содан кейін дәмдеуіштер тез қараңғылайды және оның күйіп қалуын жоғалтады.

Бейне.

Ортасында қыша.

  • Мұндай «бал» еті еті еті мен еті үшін өте жақсы, сондықтан салаттармен тамаша үйлеседі. Оның құрамыдағы лимон шырынының мөлшерін көбінесе қажет болған жағдайда реттеуге болады. Белгіленген пропорцияларда тұздық тәтті дәмі бар және қышқыл нота бар жанып тұрғанын шығарады.
  • Дәндердегі қыша 70 грамм;
  • Бал мен судың 3 қасықтары;
  • күнбағыс майының қасық және жаңа сығылған лимон шырыны;

Тоқсандық тұз қасықтары.

  1. Біз «бал» қыша тұздығын дайындауға барамыз.
  2. Біріншіден, кофе тартқышта, қыша дәнін ұнтақтап, оны ұнтақтаңыз және оны ыдыс-аяқтарда салыңыз, онда біз тұздықты өсіреміз.
  3. Біз суды отқа салып, ол қызып жатқанда, ол қызғаныш ұнтағына тұз сорып, құрғақ ингредиенттерді мұқият араластырамыз.
  4. Біз тұздалған қышаға жылы су құйамыз және дәмдеуіш ылғал сіңіп кетеді. Дайын қоспасы сіз қазірдің өзінде соңында болғыңыз келетін консистенция болуы керек.
  5. Баланы алынған массаға құйыңыз. Егер ол тозған болса, оны ваннаға алдын-ала ерітіп алдыңыз.

Лимон шырынын қосып, майға кіріңіз. Барлық құрамдас бөліктер қайтадан қатты қызып кетеді, осылайша дайын қыша тұздығы біртекті масса бар.

«Бал» қыша дайын! Оны әйнек құмыраға салыңыз да, қақпақты жабыңыз. Дәмдеуішті пайдалану 5-тен кейінгі күннен бастап жақсы күндер.

Орыс қыша

Қыша дайындаңыз - бұл әлі де өнер. Ресейде ол рухты ұстап алу және бүгін дүкендерден таба алатындай етіп өртеп жіберді. Сондықтан біз оны өзіңіз жасаймыз.

Негізгі құпия - қыша ұнтағын қайнаған сумен қайнату емес. Ыстық су дегеніміз не, аз зұлымдық шығады.

  • Осы орыс қыша үшін қажет:
  • 100 грамм қыша ұнтағы;
  • Жылы су мен сцетикалық ерітіндідің жартысына сәйкес (біз 3% -ға ажырасамыз);
  • 2 қасық май (күнбағыс, зәйтүн жоқ! Бізде орыс қыша бар!);
  • 1 қасық қант құмы;
  • жарты ас қасық тұз;
  • Бір-екі жапырақ жапырақтары;
  • Арнайы хош иісті шымшу үшін;

Айқындық үшін, екі құрғақ түйіршіктер.

  1. Компоненттер дайын болған кезде, пісіруді бастаңыз.
  2. Су ыдыста қызып, олардан ұйықтап, қалампырда, қалампыр, лорель жапырақтары, қант пен тұзбен ұйықтап жатыр. Ощы қоспаны қайнатыңыз және бірнеше минут пісіріңіз.
  3. Оквар аздап суытылған кезде, сізге сұйықтықта кездейсоқ дәмдеуіштер жоқ, осылайша жақсы електен керек.
  4. Қыша ұнтағы Ылғалдандырғыш жағынан жайлы контейнердегі және оған біртіндеп оған хош иісті отварияны құйып, соусты біртектілікке араластырыңыз.

Бұл май және сцетикалық ерітінділермен танысуға қалады. Дайын өнім тым сұйықтық бермеуі үшін соңғы құю бөлшектері. Толығырақ attuale.ru:

Макаронға арналған крем соусы - 7 рецепт, дәмді тұздықты қалай жасау керек

Осымен болды. Қыдырды құмырада қойыңыз, жабыңыз және тәулігіне тоңазытқышқа жіберіңіз. Бір күннен кейін сіз оны жаңа жылдық суыққа немесе жаңа піскен алғашқы тағамдарға жағыңыз.

Ескі орыс қыша

  • Ескі орыс шаруаларының тағамдары арнайы зерттеулерде ерекшеленбеді. Таза орыс қыша рецепті де өте қарапайым.
  • Ұнтақты қыша мен қант қасық;
  • жартылай қасық бар түйіршіктер;

Сірке суы.

Негізгі ингредиентті, қант пен түйіршіктерді ыдысқа құйыңыз және сірке суын баяу құйып, қажетті консистенцияны іздеңіз. Пісірілген дәмдеуіштерді құмыраға қойыңыз, бұғаттап, сәл қыздырылған пешке немесе микротолқынды пешке жібергеніңіз жақсы. Тоңазытқышты қаншалықты керемет, тоңазытқышты тазалаңыз. Сіз өнімді жылына дейін сақтай аласыз.

Үйде өткір қыша

Дайын бол. Бұл шын мәніндегі ми қыша үшін рецепт. Мұндай дәмдеуіш тәбетті кетіріп қана қоймайды, сонымен бірге суықта керемет дәрі болады.

  • Ингредиенттерді дайындаңыз:
  • 80 грамм кәдімгі сары қыша ұнтағы;
  • көп бал (қажет болса, мөлшерін азайтыңыз);
  • 6% сірке суының 4 қасықтары;
  • 2 ас қасық лимон шырыны және көптеген өсімдік майы;
  • үгітілген зімбір;
  • Бұрыштың жартысы бұрыштары;

Zedra ерік-жігер.

  1. Бұл ұстаушы айқындық пен жануды жандандырады, ал балдың нәзік тәтті екендігі және зімбірдің ерекше дәмі оның ащы ноталарын қосады.
  2. Ұнтақты қадаларға ұнтақ қыша құйыңыз, терең үйіндіге құйыңыз, тұзбен бұрышпен, сұйық бал мен лимон шырынын себіңіз.
  3. Аяқталмаған стакан суды зімбірмен және Zest көмегімен қайнатыңыз. Сұйықтықты суытып алыңыз да, улайды, қыша қоспасымен қадалардан аулақ болыңыз.

Мұны отвармен мұқият озып, сірке суына себіңіз және өсімдік майын енгізіңіз. Қажет болса, су немесе ұнтақты қосу арқылы дайын өнімнің сәйкестігін реттеңіз.

Дәмдеу бір күнде үстелге дайын болады.

Барлығына дәміне қарай дәмді және хош иісті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Рецепттердің әртүрлілігі сізге тіпті жаңадан пісіруге мүмкіндік береді.

Дижонның қыша рецепті

10 ғасырда да, француз монахтары романдарда қыша жасау технологиясын және олардың өндірісінің технологиясын үнемдеді. Сондықтан маған жаңа дәмдеуіштер ұнады, өйткені еуропалықтарды үш ғасырдан кейін Дижоннан кейін қыша астанасы заңды түрде қарастырды және осы тақырыпты осы тақырыпқа сақтайды.

Осы Дижонның қайталануының түпнұсқалығы тиісті сертификатпен расталады. Бірақ біз, бұрын-соңды француз монахтары сияқты, жағдайды шу мен шаңсыз тексереміз - үйдің дәмдеушісін дайындаңыз. Ингредиенттер біршама біртүрлі болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл классикалық, француздық аспазшылар деп мәлімделген дәл осындай рецепт.

  • Сондықтан ол алады:
  • Кез-келген ақ құрғақ шараптың 2 көзілдірігі;
  • Қысқалардың екі түрі: 60 грамм және граммда 80 грамм ұнтақтағы;
  • бірнеше үлкен шамдар;
  • Сарымсақ тістері жұп;
  • 2 ас қасық гүл бал;
  • жарты қасық қант және көптеген өсімдік майы;

зәйтүн майының қасық;

  1. Қыша жақсы, мысалы, ақ және қара. Бұл Дижондағы тұздыққа дәстүрлі түрде қара түсті мойын.
  2. Пияз, әсіресе салтанат емес, ұсақ кесілген. Оның осы рецептте келбеті біз бізге толықтай қызығушылық танытпаймыз. Сарымсақ Біз баспасөз арқылы басамыз.
  3. Біз көкөністерді кастрюльде қойып, шарап құйып, қайнағанша қыздырдық. Осыдан кейін біз температура мен Томанды тағы 5 минут азайтамыз.
  4. «Пияз» шарабы салқындаған кезде, оны сүзгіден өткізіп, біз сәтсіз көкөністерді лақтырамыз.
  5. Біз еріген бал шарапқа және тұз себеміз.
  6. Қыша қыша келді. Ұнтақты кастрюльге құйыңыз, оны шарапқа біркелкі қарамаңыз, осылайша, біртекті масса кесектер шықпады. Май қос.

Біз пешті қайтадан қосамыз, біз сұйық қалыңдатылғанға дейін үнемі араластыра отырып, қара дәнді және томның шарапқа жатқызғанын қалаймыз.

Дижон қыша дайын. Біз оны банкаларға құйып, мұқабаларды жабуға қалдық, салқындай. Мұндай дәмдеуіштерді тоңазытқышта үш айға дейін ұстаңыз. Бірақ бұл маңызды емес - ол бұрынғыдан әлдеқайда жойылады.

Барлығына дәміне қарай дәмді және хош иісті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Рецепттердің әртүрлілігі сізге тіпті жаңадан пісіруге мүмкіндік береді.

Француз қыша

Француздар - бұл ас үйдегі көптеген эксперименттер және олардың көптеген рецепттері. Қызықты және салыстырмалы түрде қарапайым нұсқада кешіктірейік.

  • Ол үшін осындай компоненттерді дайындаңыз:
  • Стакта қыша ұнтағында, суық су, құрғақ ақ шарап және сірке суы;
  • Толық емес стакан қыша астық;
  • жарты кесе қоңыр немесе сәл көбірек қызылша қант;
  • бір шам;
  • ас қасық тұз, даршын және куркума;

2 сарыс.

  1. Мұндай қыша, барлық еуропалық опциялар сияқты, тым өткір болмайды. Бірақ ол жерде құсты және балықты жақсы көрсетті. Сонымен, үш терең тостағанды ​​дайындаңыз.
  2. Бірінші тостаған бір уақытта және ұнтақ, астық құйылады. Біз компоненттерді араластырып, суға толтырамыз. Алынған қоспаны 30 минуттан сағатқа дейін сызық.
  3. Пияз кварталдарға кесіліп, екінші ыдысқа жатып, шарап пен сірке суын құйыңыз, пертуртуркургия және даршын. Ащы шарапты пешке тағзым етіп, қайнатыңыз. Осыдан кейін, оттан бір сағаттың тоқсаны.

Бұл май және сцетикалық ерітінділермен танысуға қалады. Дайын өнім тым сұйықтық бермеуі үшін соңғы құю бөлшектері. Үшінші ыдыста біз сарысын ұрдық, біз оларға ісінген қыша қоспасын жіберіп, жылы ащы шараппен толтырамыз. Осы хош иісті композицияны тағы бір рет баяу отқа қойып, араластыра отырып, қоюлауға әкеліңіз.

Балық тұздығы - 12 пісіру рецептері

Француз қыша тұздығы салқындаған кезде, оны ыңғайлы құмыраға салыңыз да, тоңазытқышта сақтаңыз. Қызмет көрсетер алдында, микротолқынды пеште аздап жылаған дұрыс.

Барлығына дәміне қарай дәмді және хош иісті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Рецепттердің әртүрлілігі сізге тіпті жаңадан пісіруге мүмкіндік береді.

Даниялық қыша

Неліктен ол Даниш, жұмбақ болып қалады, бірақ өткір интригалар! Мұндай қыша жай ғана дайындалып жатыр, ал жұмсақ, жұмсақ, тұтастай, жалпы Еуропа рухында. Сіз мұндай соусты маринадтас ретінде, сүт шұжықтары мен өткір шұжықтарға, саңырауқұлақтар мен көкөністерді бұқтыру үшін пайдалана аласыз. Бір қызығы, Данияда осындай тұздықта, майшабақ ерекше жолмен ерекшеленеді.

  • Компоненттері:
  • 100 грамм шарапты ақ сірке суы;
  • 2 ас қасық ұнтақ қыша, крем немесе майлы қаймақ;

Пол қант қасық.

  1. Тұздықты екі сатыда дайындау.
  2. Кішкентай қуаттылықта біз құрғақ қышады қантпен және баяу араластырамыз, араластыра отырып, сірке суын қалың қаймақ дәйегімен таныстырамыз.

Макаронның жарым сағаты болуы керек және біз әлі күнге дейін кремді ұрлап жатырмыз. Біз оларды (немесе қаймақ) дайындыққа біртіндеп енгіземіз. Бірінші қасықтан кейін біз не болғанын байқаймыз. Егер ол кенеттен шыққан болса, қасық бір қасық.

Түпнұсқа даналар түпнұсқа, осы рецептте сүйене отырып, ол жұмыс істемейді. Бірақ бәрі оңай! Мұндай пастаны жасөспірімдерге, балыққа, балыққа, балыққа немесе оны шашыратқышта пісіру үшін жай ғана көкөністерді бұқтырыңыз.

Барлығына дәміне қарай дәмді және хош иісті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Рецепттердің әртүрлілігі сізге тіпті жаңадан пісіруге мүмкіндік береді.

Алма пюресінде қыша

Мұндай жеміс-жеміс соусымыз біз үшін аздап төленбейді, бірақ Италияда өте кеңінен қолданылады. Ол ет тағамдары мен талғампаз салаттарға қызмет етеді. Ол өзінің ірімшіктерінің дәмін және оның дәмін жетілдіреді. Тұздықтың дәмі біздің сүйек олжасынан миға, қышадан өте өзгеше. Мускус жемісі басым, содан кейін талғампаз қышқыл сезіледі және оның айқындылығынан кейін ғана.

  • Ингредиенттерді дайындаңыз:
  • Шарлотта қоспағандардан үлкен алма - пісіруден кейін ботқа кию;
  • 2 ас қасық май және шарап сірке суы (жақсырақ ақ);
  • қант қасық және қыша астығы;
  • аздап тұз;

жер үсті даршынмен қысылу.

  1. Егер итальяндық тағам дайындаудың талғампаздығы сізге әсер етпесе, жасыл мөлшерді біршама ұлғайтуға болады.
  2. Бұл тұздықтың негізі - алма. Одан басталып, бастаңыз. Жемістерді жуыңыз, жартысынан кесіп, өзектерді алыңыз. Оларды кез-келген ыңғайлы түрде тортты. Дайын жартысы сәл салқындаған кезде біз целлюлозаны қабығынан бөліп, одан әрі дайындық баратын жерге жібереміз - жарты литрлік банкке жібереміз.
  3. Пісірілген алма майын және бленге немесе шанышқына оны картоп пюресі жағыңыз.
  4. Қыша дәндерін дайындаңыз. Оларды тұз бен қантпен ерітінді немесе кофе тартқышпен ұнтақтаңыз. Сіз сәл үлкенірек фракцияны қалдыруға болады, және сіз шаңға айнала аласыз. Қоспаны даршынмен басып шығарып, қайтадан араластырыңыз.

Екі компонентті қосыңыз. Алынған қоспаны үнемі араластыра отырып, қыша өсімдік пюресінде таныстырыңыз. Соңында, араласуды жалғастыра отырып, алынған тұздықтың дәмін тепе-теңдікке дейін бірнеше тамшыға сірке суын қосыңыз.

Алма қыша екі сағаттан кейін қолдануға болады. «Ол өмір сүреді» екі күннен аспайды, өйткені ол дайындалмайды. Жақсы, қажет емес! Өйткені, ол бір-екі отбасылық түскі ас үшін жейді.

Барлығына дәміне қарай дәмді және хош иісті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Рецепттердің әртүрлілігі сізге тіпті жаңадан пісіруге мүмкіндік береді.

Қыша асханасы

Қазірдің өзінде көптеген рецепттер болды, бірақ бәрі, олар айтқандай, «тегін тақырыпта». Бірақ одақта қыша дайындау үшін ГОСТ, ГОСТ бар және ол туралы ойламау ақымақтық болар еді.

  • Сонымен, қонақтар қыша мұндай ингредиенттерден тұрады:
  • Негізгі компонент стақан;
  • Күнбағыс майы мен қанттың 3 толық қасықтары;
  • 1,5 ас қасық сірке қышқылы;
  • Жартылай тұз қасық;
  • Жапырақтары жұбы;
  • жерге бұрыш;

Даршын және карнавия.

  1. Осы рецепт бойынша жасалған дәмдеуіштер өткір, жанып, қалың келеді. Бұрын олар кафеде және мейрамханаларда жұмыс істеген, бос, ханым, майлы семіз тағамдар.
  2. Алдымен біз дәмдеуіштерден отвар дайындаймыз. Екі стакан су ыдысқа кіріп, дереу қант пен бұрышпен ұйықтап, журн, даршын, қалампырды лақтырыңыз. Біз сұйықтықтарды қайнатып, күніне алып тастаймыз.
  3. Бір күннен кейін отвар қайтадан қайнату керек және оған сірке қышқылын құйыңыз.
  4. Ұнтақты қыша терең табаққа түсіп, оның ащы инфузиясындағы сүзгіден өткізіңіз. Дәмдеуіштерді сұйықтықпен біркелкі етіп алып, үш сағат бойы жылы жерде алып тастаңыз.

Алдын ала белгіленген уақыт аяқталғаннан кейін біз майды дайын, дайын майға енгізіп, қайтадан араластырамыз. Дайын!

Гостовская қыша дереу қолданыла алады, бірақ оны салқын жерде «өсуге» берген дұрыс.

Қиярлық тұздықпен қыша рецепті

Қыста қыша ұнтағы осындай рецепт бойынша қыша өте маңызды. Бұзушы қияр жылдың осы уақытқа дейін тез жүреді, ал тұзақ тек көзіне жас алу үшін ғана қалады. Шыны құтылайық, осы дәмді сұйықтықтың басқа түрлерін сақтайық және өткір, зұлым және хош иісті дәмдеуіштер жасаңыз.

  1. Ингредиенттерден жарты кесе құрғақ қыша мен қияр тұздықтары қажет болады. Қиярдың әр қожайыны әр түрлі жолмен жабылады, сондықтан екінші компонентпен абай болыңыз. Егер қияр жанып тұрған бұрышпен жабылса, немесе керісінше, тәттілік беру үшін өте өткір болуы мүмкін.
  2. Жартылай маржандар ыңғайлы ыдысқа құйыңыз.

Үнемі араластыра отырып, тұзды ұнтақтаңыз.

Дайын дәмдеудің дәйектілігі сіздің талғамыңызға сәйкес реттеледі. Біреу паста қыша жақсы көреді, ал басқалары сұйықтық береді.

Егер қоспасы тым өткір болса, қантты енгізіңіз. Тұзда дайын өнім әдетте қажет емес.

Барлығына дәміне қарай дәмді және хош иісті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Рецепттердің әртүрлілігі сізге тіпті жаңадан пісіруге мүмкіндік береді.

Қызанақтан тұздық

Мұндай қыша тек шынайы білегіштерді дайындайды. Оны сынап көріп, сіз ұзақ уақыт бойы аузына отқа түсуге тырысасыз. Сіз қорықпадыңыз ба?

  • Содан кейін компоненттерді пісіріңіз:
  • Толық емес әйнек қыша ұнтағы;
  • Шамамен 300 мл томат тұзы;
  • 2 қасық мұнай;

Ширек қант қасықтар және одан да аз тұз.

  1. Осындай рецепт үшін қыша дайындау үшін сірке суын және тегіс сары түсті қыша ұнтағын таңдаңыз. Сулиш дайын кезеңді ащы және толығымен дәмсіз етеді. Егер сіз «ядролық» қоспасын алғыңыз келсе, оны мұзды тұздыққа бөліңіз.
  2. Тұздықты еден-литрлік банкке құйып, оған қыша ұнтағынан екі есе аз құйыңыз. Бірден қантпен тұз қосыңыз.
  3. Біртекті күйге дейін массаны мұқият баяулатыңыз, қыша толығымен еске түсуі керек. Одан әрі өзіне сәйкестігін қалаған, қосу немесе тұздыққа немесе ұнтаққа бейімдеңіз.

Егер сіз дайын дәмдеудің дәмін жұмсағыңыз келсе, күнбағыс майын енгізіңіз. Бұл неғұрлым көп болса, қыша жетіспейді.

Мұндай өнім міндетті түрде кемінде күн тұруы керек. Енді себеп болғанға дейін оның талғамы қалағаннан алыс болады.

Барлығына дәміне қарай дәмді және хош иісті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Рецепттердің әртүрлілігі сізге тіпті жаңадан пісіруге мүмкіндік береді.

Қырыққабат бойынша тұздық

Осы рецептпен, бұрылып, алдыңғы екіден, ал дайындық принципі анық. Бірақ қиярдан немесе қызанаққа қарағанда, қырыққабат тұзы қырыққабат тұзы күшті Жочи бермейді және дайын қыдырлар жұмсақ болады. Бірақ егер қырыққабат мүкжидекпен немесе желкекпен жасалған болса, онда алынған тұздықтың дәмі әлдеқайда қызықты болады.

  • Сонымен, қыша ұнтағында, алзянның өзінен басқа, сізге қажет:
  • қант пен өсімдік майымен бір қасық;
  • тұздың жарты қасық;
  • сірке суының тоқсандық қасықтары;

Кез-келген дәмдеуіштер.

  1. Тағы да, «тұз» үшін қоспаны бірден тексеріп, оны тұзбен қалай араластыру керек. Қосымша қосылып, мүлдем қосылмайды. Кепілдік ретінде қызықты дәм үшін. Зімбір, мускат жаңғағы, жер үсті даршын қабылдауға тырысыңыз.
  2. Салқындатылған қырыққабат тұзағын алыңыз да, қаданы толтырыңыз. Сонымен қатар, қыша ұнтағын құйыңыз, оны шанышқы үшін процеске араластырыңыз.
  3. Сұраныста дәмді қолданып, тұз бен қант қосып көріңіз. Қышаға бір жарым сағат демалу үшін қыша беріңіз.

Сірке суын және май құйыңыз, жақсылап араластырып, алдын-ала дайындалған құмыраны салыңыз.

Бұл «қырыққабат» дәмдеуіштері бір күннен ерте болмауы мүмкін.

Қыша жамылғымен қыша қалай жасауға болады?

  • Бұл қыша отанынан келген керемет тұздық рецепті. Французша оны астықты қолданып жасайды, өйткені ұнтақ дәмі мен хош иісті қасиеттерден өте төмен. Бір кезде бір тұздықта жасылдың екі түрі болған кезде, ол «Лондондағы ең жақсы үйлердегі және Париждегідей» болады.
  • Бір стақан жасыл қыша дәнінің үштен біріне дейін;
  • 2 қасық жасыл және ұнтақ;
  • жарты кесе су;
  • Төрттен бір кесе алма сірке суы, бал және апельсин шырыны;
  • Бұйра лимон Zest (қолайлы және қатып);
  • бір шымшым тұз;

Кептірілген аскөк шымшым.

  1. Қыша сонымен қатар бір алуан түрлеп қабылдауы мүмкін, бірақ дайын тұздыққа түрлі-түсті Рождество әсіресе тартымды көрінеді.
  2. Біз дәнді араластырып, аздап ерітіндіге араластырамыз, содан кейін оларға қыша ұнтағын қосыңыз.
  3. Алынған қоспада мен жеміс шырынын, сірке суын және жылы суды, аздап, аздап таныстырамын. Қосымша сұйықтықпен күресуден көп нәрсе қосқан дұрыс. Тұздық тұз себіңіз және жақсылап араластырыңыз.

Біз әлі де аскөк, бал және зест қосу керек. Осыдан кейін біз мұның бәрін блендердің керемет екендігімен ұрдық, егер сіз дайын тұздыққа дәндерді ренжіткіңіз келсе, оны қалың кремге дейін жеңеміз немесе мұқият араластырыңыз.

Осындай тұзды тоңазытқышта ұстаңыз. Еттің кез-келген түрі үшін маринад сияқты салаттарға қалай жанармай құюды қолданыңыз. Сіз қаласаңыз, нанды жағыңыз және екі қышадың ұмытылмас дәміне ие болыңыз.

Пайдасы мен зиянды қыша

Барлығына дәміне қарай дәмді және хош иісті дәмдеуіштерді дайындаңыз. Рецепттердің әртүрлілігі сізге тіпті жаңадан пісіруге мүмкіндік береді.

Ұсынылған рецепттерде қыша пісіруге тырыстыңыз, сіз оны дүкендерде сатып алуды тоқтата аласыз. Оның кейбір нұсқалары соншалықты дәмді, оны тек қасықпен жасай аласыз. Бірақ мұқият, өйткені бұл дәмдеуіш тек пайдалы емес, бірақ шамадан тыс пайдаланумен зиян келтіруі мүмкін.

  • Осындай мемлекеттермен мұқият қаза тапшы:
  • Бүйрек ауруы;
  • ас қорыту жүйесінің аурулары;
  • гипертензия;

Жүрек-тамыр жүйесінің жұмысындағы ақаулар.

Сонымен қатар, мұндай агрессивті өнімге жеке реакциялар туралы ұмытпаңыз.

  • Егер жоғарыда айтылғандар туралы ештеңе алаңдамаса, онда сіз қыша жеуге болады, өйткені ол:
  • майлардың бөлінуіне ықпал етеді;
  • бактерияға қарсы қасиеттері бар;
  • тәбетті жақсартады;
  • антиоксидант болып табылады;
  • Оның жеңіл әсері бар;

Метаболизмді тездетеді.

Бұл тек ғылыми дәлелденген. Бұл маманның халқы әлсіз, жұлдырумен, балаларға ұқыптылық пен ақыл-ойды жақсартуға, сонымен қатар улану мен көру проблемаларына көмектеседі.

Өйткені, қыша жеп, рахатпен жейді! Тәтті, өткір, жемшөп, жеміс негізі, импир тамырымен - сіз оның дәмі ұнайтынын табасыз. Тек пісіру

Авторлық құқық 1 деңгей

Қыша - біз оны қолданатын тағамның дәмін арттырады және жетілдіреді. Үй қыша өте оңай және жылдам!

1) Қыша ұнтағы ыстық су құйыңыз. Қайнаған су дайын қыша шамадан тыс айқындық береді, ал суық су оны тым оңай етеді.

  1. 2) Ешқандай кесектер болмас үшін мұқият араластырыңыз.
  2. 3) Біз қышадан 1 сағатқа қалдырамыз.
  3. 4) бір сағаттан кейін қант, тұз, өсімдік майы және сірке суын қосыңыз.
  4. 5) бәрі біртекті күйге дейін араласады.
  5. 6) Біз қышадан тағы 40 минутқа қалдырамыз, сонда оның дәмі толығымен ашылғандай.
  6. Сіз бірнеше апта бойы мұқият, тоңазытқышта және міндетті түрде жабық ыдыстарда сақтай аласыз.

6 Дәмді қыша құпиялары

Жарамдылық мерзімі жоқ жоғары сапалы қыша ұнтағын қолданыңыз. Оның орнына, сіз жердегі қыша тұқымын ала аласыз.

Қыша қандай тәсілмен жүргіңіз келеді? Сәтсіз әрекеттер болды ма? Түсініктемелерде өз рецепттеріңізді бөлісіңіз. Достар мен таныстарға мақала туралы айтып беріңіз, бетбелгілерге қосыңыз.
Ұнтақты ыстық сумен толтыру керек. Қайнаған су дайын қыша қатты ащы, ал суық су оны тым оңай етеді.

Сұйықтықты біртіндеп, қасыққа қосыңыз және массаны араластырыңыз. Сондықтан сіз қаймаққа арналған систрицке қол жеткізе аласыз.

Үйге арналған қыша ерекше хош иіс алғандықтан, оған дәмдеуіштер беріліп, дәмдеуіштерді қосыңыз: даршын, зімбір, мускат жаңғағы, қара бұрыш немесе қалампыр.

  • Қыша, оның дәмі толығымен ашылғандай, бірнеше сағатқа созылуы керек.
  • Сіз үйдегі қышады бірнеше апта бойы тоңазытқышта сақтай аласыз. Бірақ оны тезірек жеген дұрыс: уақыт өте келе ол дем алады.
  • Рецепттер қыша
  • 1. Жедел қыша
  • Анаарлинг.com.

Қыша сүйетіндер үшін, көз жасына тігілген.

Ингредиенттер

6 ас қасық қыша ұнтағы;

150 мл ыстық су (15 ас қасық);

Үй қыша - рецепт
½ шай қасық тұздары;

1 шай қасық қант;

Үйге арналған қыша ерекше хош иіс алғандықтан, оған дәмдеуіштер беріліп, дәмдеуіштерді қосыңыз: даршын, зімбір, мускат жаңғағы, қара бұрыш немесе қалампыр.

  • ½ Apple сірке суының ас қасық.
  • Пісіру
  • Герметикалық контейнерге немесе құмыраға ұнтақты салыңыз. Су қосыңыз және біртекті консистенцияға қол жеткізіңіз. Қақпақты жауып, 7-10 сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз.
  • Осы уақыт ішінде қыша құлап, сұйықтық жоғарғы жағында пайда болады. Егер сіз қыша қыша өте өткір болса, онда бұл сұйықтық қажет емес. Контейнерге тұз, қант және сірке суын қосыңыз және жақсылап араластырыңыз. Қырымшаны тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы қойыңыз.
  • 2. Тұздықтағы үй қыша

Қыша сүйетіндер үшін, көз жасына тігілген.

Thesproce.com.

Тағы бір нұсқа - өте жедел қыша. Сіз қияр мен қырыққабатты да, томаторларды да қолдана аласыз.

Үйде қыша
50 г қыша ұнтағы (3-4 ас қасық);

1 ас қасық қант;

Үйге арналған қыша ерекше хош иіс алғандықтан, оған дәмдеуіштер беріліп, дәмдеуіштерді қосыңыз: даршын, зімбір, мускат жаңғағы, қара бұрыш немесе қалампыр.

  • ½ Apple сірке суының ас қасық.
  • Рецепттер қыша
  • ¼ шай қасық тұздары;
  • 1 ас қасық өсімдік майы;
  • 100-130 мл тұздық (6-9 ас қасық).
  • Қант, тұз және май қосыңыз. Тұздықты құйып, біртекті консистенцияға қол жеткізіңіз. Қышадан бөлме температурасында 6-8 сағат пайда болу үшін қалдырыңыз.

Қыша сүйетіндер үшін, көз жасына тігілген.

3. Балмен тәтті қыша

Geniuskithen.com.

Осы рецептте дайындалған қыша, ол жұмсақ болып шығады. Дегенмен, ондағы пикант шеті әлі де бар.

Қыша
50 мл ыстық су (3-4 ас қасық);

50 г бал (2-3 ас қасық);

Үйге арналған қыша ерекше хош иіс алғандықтан, оған дәмдеуіштер беріліп, дәмдеуіштерді қосыңыз: даршын, зімбір, мускат жаңғағы, қара бұрыш немесе қалампыр.

  • 1 ас қасық лимон шырыны;
  • 1 ас қасық өсімдік майы.
  • Ұнтақты тұз құйып, суға кіріңіз. Жаппай біртекті болған кезде, бал, лимон шырыны мен майды қосыңыз және біртектіге араластырыңыз.
  • Қзылдасты құмыраға салыңыз, қақпақты жабыңыз және күн немесе екі күн үшін жылы жерге қалдырыңыз.
  • 4. Түйіршікті қыша

Қыша сүйетіндер үшін, көз жасына тігілген.

LinuxCentre.net

Бұл қыша бүкіл тұқымдардан дайындалып жатыр, бұл оған айтылған дәм мен хош иіс береді.

150 г қыша тұқымы (10 ас қасық);

135 мл қызғылт сары немесе алма шырыны (9 ас қасық);

Дижон қыша - бұл дәстүрлі француздық дәмдеуіш, бұл жұмсақ дәмі бар және өте тәпіш хош иісі бар. Мұндай қыша барлығы сияқты. Оны салаттарға қосуға, балық тағамдарымен бірге ұсынылуы мүмкін және ет тұздалған кезде ет қолданыңыз - жай пайда болады.
135 мл алма сірке суы (9 ас қасық);

1 шай қасық тұз;

Үйге арналған қыша ерекше хош иіс алғандықтан, оған дәмдеуіштер беріліп, дәмдеуіштерді қосыңыз: даршын, зімбір, мускат жаңғағы, қара бұрыш немесе қалампыр.

  • 2-3 ас қасық бал.
  • Қыша шырыны мен сірке суының тұқымын толтырыңыз және тоңазытқышқа күніне шамамен бір күнде қалдырыңыз. Тұқымдар барлық сұйықтықты ісінуі және сіңіруі керек.
  • Содан кейін жерге тұз қосыңыз, кастрюльге немесе қаңқа салыңыз да, қайнатыңыз. Иттерді отқа дейін және 3-4 минут қайнатыңыз.
  • Қыша суыған кезде оған бал қосыңыз. Тұқымның бір бөлігі ұсақталғандай, қыша блендерін аздап көріңіз. Құмыраға салыңыз, қақпақты жауып, бөлме температурасында бір-екі күнде қалдырыңыз.
  • 5. Дижон қыша
  • Осы уақыт ішінде қыша құлап, сұйықтық жоғарғы жағында пайда болады. Егер сіз қыша қыша өте өткір болса, онда бұл сұйықтық қажет емес. Контейнерге тұз, қант және сірке суын қосыңыз және жақсылап араластырыңыз. Қырымшаны тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы қойыңыз.
  • Flouronmyface.com.
  • Классикалық француздық дәмдеудің бұл өзгеруі арнайы хош иіспен және жұмсақ, өткір дәммен ерекшеленеді.

Қыша сүйетіндер үшін, көз жасына тігілген.

2 көзілдірік құрғақ ақ шарап;

1 шам;

3 түйір сарымсақ;

1 кесе қыша ұнтағы;

1

3 ас қасық бал;

2 шай қасық тұз; SOUE TABASCO бірнеше тамшылары - ерік-жігер.

  • Шарапты кастрюльге құйыңыз, майдалап туралған пияз мен сарымсақты қосыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін әлсіз жылуда тағы 5 минут, мұқабасыз, салқын және штаммсыз пісіріңіз. Сұйықтықты қыша ұнтағымен біртекті консистенцияға араластырыңыз.
  • Содан кейін бал, май, тұз және тобаско қосып, кәстрөлді әлсіз отқа салыңыз да, үнемі араластыра отырып, қыша қалыңдатады. Оны құмыраға салыңыз, қақпақты жауып, түнде бөлме температурасында қалдырыңыз.
  • Оқыңыз
  • Өнеркәсіптік өндірістің талғамына деген қыша өздігінен жасалады. Егер сіз оны классикалық рецепт бойынша пісірсеңіз, ол өткір болады, және тәтті немесе қышқыл ғашықтар үшін қант, бал немесе жеміс пюресі бар тұздық бар. Сонымен қатар, үйде ұнтақтан жасалған қыша табиғи және сау. Тіпті тәжірибесіз аспаздық те тапсырманы тез арада жеңеді.
  • Пісірудің кеңестері мен трюктері

Үйде өз қолыңызбен қыша дайындау өте қарапайым.

  • Пісіру процесінің өзін-өзі тікелей жалғастырмас бұрын, сіз дәмді және пайдалы өнімді алуға мүмкіндік беретін ережелермен танысуыңыз керек:
  • Қыша ұнтағы сумен араластырылуы керек, оның температурасы 60 градустан аспайды, әйтпесе дайын өнім «нұсқаулық» бөлектеледі және жаңа болады. Бұл су температурасынан алынған, ол талғамның қанығуына байланысты. Сұйықтық селекцияның салқыны, аяқты, ол үйде дәмдеуіштер пайда болады.
  • Сұйықтықты ұнтаққа біртіндеп, кішкене бөліктерде қосу керек. Сонымен қатар, қоспаны кесектердің пайда болуына жол бермеу үшін үнемі араластырыңыз.
  • Одан да біртектес болғандықтан, біртекті, ұнтақ негізі алдын-ала ойластырылған болуы керек.

Егер өнім тым сұйықтық болса, үмітсіздік жасамаңыз. Жағдайды жөндеу және дәмдеуіштерді жеткілікті тығыздық беру оны біраз уақытқа тоңазытқышта орналастыра алады.

2

Қоспаны кептіруден қорғау үшін, компоненттерді араластыру процесінде сіз аз мөлшерде пастерленген сүт қосуға болады. Бұл жоғарыдағы балғындық пен лимонның кесілген шыңын сақтауға көмектеседі.

Сонымен қатар, дәмдеуіштердің дәмі әртараптандырылған болуы мүмкін екенін ескеру керек:

Өткір тұздық әр түрлі дәмдеуіштермен және шөптермен, мысалы, даршын, балғалы кориандр немесе үгітілген түйіршіктерімен жақсы үйлеседі, мысалы, дайын өнімнің дәмі, сонымен қатар дайын өнімнің дәмі жеміс, көк және қарақұмық балдың кесектерімен байытылуы мүмкін.

Құрамы:

  • Азия елдерінде қыша ащы дәмі мускат жаңғағының, зімбір және жапондық Васабидің ноталарымен сұйылтылған. Бұл өнімге белгілі бір дәм береді.
  • Нәзік француздық қыша тек ұнтақ қана емес, сонымен қатар бір бөліктен жасалған дәндерден тұрады, сондықтан оны құрғақ ақ шарап немесе жүзім сірке суына толтыру керек.
  • Рецептте ауыз суды тұздық, маринадталған қызанақ немесе қиярдан, сондай-ақ сұйық алма пюресінен ауыстыруға болады.
  • Дайын өніммен жабдықталған контейнерге салынып, оны шығармайды және айқындықсыз жоғалтпауы керек, сонымен қатар қажетті консистенцияны сатып алу керек. Тоңазытқышта үйдегі қыша сақтау мерзімі 10 күннен аспайды.
  • Дәстүрлі үйде жасалған қыша

Үйдегі классикалық пісіру рецепті дәл қазір дайын ұнтақты дәмдеуге арналған база ретінде қолданылады. Алайда, нәтижесінде пайда болған өнімнің бай және жарқын дәмі бар, сонымен қатар белгілі бір өткір дәмге ие болды, сонымен қатар қыша ұнтағын дәндерден шешкен жөн.

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. Қыша ұнтағы - 3 ас қасық. л. слайдпен;

  2. Ыстық су - 100 мл; Қант құмы - 1/2 өнер. л.;

  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Тұз - 1/4 ас қасық. л.

  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: бір.
  1. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. 2.

3

Банкке су құйыңыз (температура - 60 градус) біртіндеп жұқа ағып, қоспаны мұқият араластырып, кесек қалдырмаңыз.

3.

Қант пен тұз қосып, араластырыңыз.

Төрт.

Дайын өнімді сәл «салқындату». Мұны істеу үшін, оны қақпағышпен жауып, оны жылуға бірнеше сағат бойы салыңыз. Май қосыңыз және екі күн бойы қара жерге талап етіңіз.

бес.

Құрамы:

  • Егер қышадың консистенциясы тым сұйықтық болып шықты, содан кейін қоспаны тоңазытқышта бір күні сақтау керек. Бұл өнімге тығыз және тығыз болуға көмектеседі, сонымен қатар тұрған дұрыс.
  • Тұздықтағы қыша
  • Қысқы маусымда маринадталған қыша рецепттері өте танымал. Көкөніс шырынының бір түрі жеткілікті мөлшерде тұз бен дәмдеуіштерге ие.

Тұздықтағы үйдегі қышадың ащы дәмі жанармай дәмдеуіштерін ұнатады. Тәжірибелі аспаздарға тек мұзды тұздыққа арналған тұзды дайындау ұсынылады, бұл өнімге қосымша айқындық береді.

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. 3.1
  2. Ыстық су - 100 мл; Қиярлық тұздықта
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Осы рецептте тұздық тұздалған және тұздалған қиярдан қолданылған. Ол қыша ұнтағымен жақсы үйлеседі, және оның ішінде және сарымсағы бар дәмдеуіштер үйде дәмдеуіштердің дәмін едәуір жақсартады.
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: Маринадталған қиярдан сұйықтық 220 мл құрайды;
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. Қыша дәндерінің ұнтағы - 3 ас қасық. л.;
  6. Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л. Пісіру алгоритмі:

Терең таза контейнерге салқындатылған қияр тұзағын құйыңыз.

Онда қыша ұнтағын қосыңыз.

Мыршағанша күтіңіз.

Біртекті консистенцияны алу үшін композицияны ағаш пышақпен араластырыңыз.

Құрамы:

  • Дайын өнімді аздап тұру үшін беріңіз.
  • 6.
  • Майды құйып, қайтадан араластырыңыз.
  • Алынған дәмдеуіш тоңазытқышта 24-72 сағат ішінде әйнектен тығыз жабылған ыдыста болуы керек. Бұл рецепттегі өсімдік майы зәйтүн, шүберекпен немесе басқалармен алмастыруға болады. Бұл өнімді жұмсақ етіп қана қоймай, рецепт мейізіне айналады.
  • 3.2

Пісіру:

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. Қызанақ астынан тұздық
  2. Ыстық су - 100 мл; Бұл рецепт тек жедел жанкүйерлермен жасалған. Пісіру үшін сары көлеңкедегі қыша ұнтағын қолдану керек.
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; қыша ұнтағы - 2/3 кесе;
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: Сірке суы негізінде тұздық тұздық - 330 мл;
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. Күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.;
  6. Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л. Қант - 1/4 HP;
  7. Дәміне қарай тұз. Алдын ала дайындалған шыны еденге арналған литрлік контейнерде кеңейтілген тұздықтардың көпшілігін құйыңыз.

Оған қыша ұнтағын қосыңыз.

Толығымен бұғаттауға беріңіз.

Қоспаны біртекті масса алу үшін араластырыңыз, қалған тұзды біртіндеп қосыңыз. Егер қыша тым қалың болған болса, сіз одан да көп тұзды қосуға болады, ал сұйықтық аздап ұнтақ болса.

Қант пен тұз салыңыз.

Құрамы:

  • Тағы бір рет массаның алдын-алу.
  • 7.
  • Күнбағыс майын біршама дәмдеңіз және қайтадан араластырыңыз да, қайтадан араластырыңыз. Неғұрлым нәзік дәм алу үшін майдың көрсетілген мөлшерін көбейтуге болады.
  • Қыша күн ішінде қараңғы жерде болуы керек.
  • 3.3.

Пісіру:

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. Қырыққабат маринадының қосылуымен

  2. Ыстық су - 100 мл; Қырыққабат бойынша қыша ащы дәмі бар. Пісіру технологиясы алдыңғы әдістерден сәл өзгеше: осы рецептте сұйықтық біртіндеп ұнтаққа құйылуы керек.

  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Қыша ұнтағы - 50 г;

  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: 1/2 сағ араластырылған тұзды тұздық. Л. Кесте сірке суы (9%) - 1 кесе;

  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. Қант - 1 ас қасық. л.;

  6. Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л. дәміне қарай тұз;

  7. Дәміне қарай тұз. Тазартылған май - 1-2 ас қасық. л.

Терең ыдысқа ұнтақты құйыңыз.

4

Қант қосып, қажет болса, тұз қосыңыз (егер тұздық тұзды болмаса).

Араластырыңыз.

Біртіндеп қырыққабаттан бастап, қырыққабаттан бастап, консистенцияны бақылау үшін кішкене бөліктері бар.

Тиісті орамаға ауысу және ауысу. Қараңғы және жылы жерде күн ішінде массаны беріңіз.

Май құйыңыз.

Тағы бір рет араластырыңыз.

Құрамы:

  • Бұл рецептте сірке суын кішкене сығылған лимон шырынын аз мөлшерде пайдалану немесе ауыстыруға болмайды.
  • Рецепттер тәтті қыша
  • Әрқашан ұстай бере бермейді, қыша тұздығы тым өткір немесе тұзды болуы керек. Ұнтақ жемістер немесе жидектер сияқты тәтті компоненттермен жақсы үйлеседі.
  • Ресейдегі дәмді және пайдалы қыша Қыша алма немесе алмұрт пюресі негізінде дайындағанды ​​жөн көреді. Бал дәмдеуіштері ерекше емдік қасиеттерге ие. Оны суық тиюмен немесе жеуге пайдаланыңыз.
  • 4.1.
  • Балмен

Пісіру:

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. Жұмсақ және хош иісті бал қыша жағымды дәмі бар және ет пен балықпен тамаша үйлеседі. Бүкіләлемдік аспаздар бұл дәмдеуіштерді жұмыртқаны қосқанда ыдыс-аяқтарды қолдануды жөн көреді.
  2. Ыстық су - 100 мл; Су - 50 мл;
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Кішкентай аспаз тұзы - 10 г;
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: Қыша дәндерінен жасалған ұнтақ - 50 г;
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. бал (жақсырақ қарақұмық) - 50 г;
  6. Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л. Лимон шырыны - 1 ас қасық. л.;
  7. Дәміне қарай тұз. Күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.

Електен өткізіп жіберіп алған қыша ұнтағын тұзбен араластырыңыз.

Суға құйыңыз.

Пәтерлік консистенцияға мұқият араластырыңыз.

Микротолқын немесе су ваннасында бал ерітіндісін, сондықтан ол өте сұйық және мөлдір болады.

Құрамы:

  • Оны қыша қоспасына құйып, лимон шырыны мен өсімдік майын қосыңыз.
  • Тағы да дәмдеңіз.
  • Қзылдасты таза шыны ыдысқа құйып, қақпақты мықтап жабыңыз. 4 күн талап етіңіз.
  • Дайын өнім 20-22 градусқа дейін температурада болуы керек. Банктен кейін оны көбейтуге, араластыруға, араластыруға, қосымша сұйықтықты біріктіріңіз (егер пайда болса) және оны тоңазытқышта сақтау үшін алыңыз. Қажет болса, паприка немесе зімбір балғаларымен дәмдеудің дәмін тату мүмкін. Бұл кез-келген тағамды өтеуге, сонымен қатар емдік қасиеттерге соусқа да көмектеседі.
  • 4.2.
  • Алма пюресінде жеміс
  • Apple қыша піскен алманың жұқа хош иісі бар және ірімшік немесе қойдан ыдыс-аяқпен біріктіреді. Қажет болса, бұл жемісті пісірілген алмұртпен алмастыруға болады. Алмұрт қыша температурадан төмен емес және пісірілген тауық еті немесе күркетауыққа жарамды.
  • Үлкен тәтті алма - 1 дана;
  • 3.2

Қыша ұнтағы - 1 ас қасық. л.;

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. Күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.;
  2. Ыстық су - 100 мл; Алма сірке суы - 2 ас қасық. л.;
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Қоңыр қант - 1 ас қасық;
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: лимон шырыны - 1 ОҚА;
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. Даршын - жарты шай қасық;
  6. Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л. Карнавал - 3 дана;
  7. Дәміне қарай тұз. Пісіру технологиясы:
  8. Алма өзегін алыңыз, жемісті фольгаға орап, пешке жіберіңіз. Сағатына 170-180 градус температурада дайындаңыз. Пісірілген алманы қабығынан тазартыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз және пюре массасын алу үшін електен өткізіп жіберіңіз.
  9. Алынған пюресі Қыша ұнтағы, ұсақталған қант пен тұз, күнбағыс майы және лимон шырынын қосыңыз. Композицияны блендермен мұқият араластырыңыз.
  10. Эмальданған кастрюльге құйыңыз. Даршын және карнавалық қосу.

Қоспаны қайнатыңыз және отқа шығарыңыз.

8.

Қышаға дәмімпаз сірке суын құйыңыз.

тоғыз.

Құрамы:

  • Біртекті консистенцияға қайта араластырыңыз.
  • он.
  • Таза шыны құмыраға өтіп, күн сайын араластырыңыз.
  • Егер сіз алма қыша дәмін әртараптандырғыңыз келсе, сіз жүзім шығармаңыз. Бұл тұздыққа және грек жаңғағының жер ядросына қоспа ретінде қолайлы.
  • 4.3.

Пісіру:

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. Жеміс қосылған кезде (итальяндық Монсард)
  2. Ыстық су - 100 мл; Бұл маусымдық дәстүрлі пастикалық қыша емес, қыша сиропымен толтырылған жеміс. Бірақ талғамға сай, қыша бар тәтті тағам қыша тұздықтарының басқа нұсқаларынан кем түспейді.
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Кез-келген жеміс (араластыру) - 1 кг;
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: Қант - 1/2 кг;
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. Шырын апельсин - 0,7 л;
  6. Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л. Қыша ұнтағы - 50 г;
  7. Дәміне қарай тұз. Ақ шарап - 1 кесе.
  8. Алма өзегін алыңыз, жемісті фольгаға орап, пешке жіберіңіз. Сағатына 170-180 градус температурада дайындаңыз. Жемістерді үлкен бөліктермен кесіңіз. Егер сіз терілерді алып тастасаңыз, сироп жеңіл болады.
  9. Алынған пюресі Қыша ұнтағы, ұсақталған қант пен тұз, күнбағыс майы және лимон шырынын қосыңыз. Қантпен ұйықтаңыз.
  10. Эмальданған кастрюльге құйыңыз. Апельсин шырынын құйыңыз.
  11. Құм толығымен ерігенше ашық контейнерге қалдырыңыз. 24 сағат ішінде қоспаны екі рет араластырыңыз. Кастрюльге колансты орнатыңыз.
  12. Оны жеміс массасына жеткізіңіз. Жемістерден шырынды толығымен ағызыңыз.
  13. Оны ортаңғы отқа салыңыз, қайнатыңыз, ал ертең, егер сома дәл азаятын болса. Көбік шуды мезгіл-мезгіл алып тастаңыз. Аяқталған сиропты қайтадан сығымдалған жемістер құйыңыз.
  14. Композицияның жарылуы үшін дайындаманы тағы бір күнге қалдырыңыз. он бір.
  15. Қыша ұнтағы эмальды ыдыста бір стакан ақ шарапта ерітіп, қоспаны баяу отқа ақырын қыздырыңыз. 12.
  16. Үнемі араластыра отырып, қыша қоспасын 100 градусқа жеткізіп, тағы екі минут қайнатыңыз. Он үш.
  17. Тағы да, жемістерді сироптан бөліп, соңғысын електен немесе дәке арқылы түзетіңіз. 14.

Стерильденген банктердегі жемістерді жіберіңіз.

15.

Қыша және жеміс сиропын байланыстырыңыз.

16.

Құрамы:

  • Бұл оларды толығымен жауып тастаңыз, бұл жемістердің қоспасын құйыңыз.
  • 17.
  • Жемісті қасықпен басып, артық ауаны ақырын сығыңыз.
  • Қыша күн ішінде қараңғы жерде болуы керек.
  • Қозғалтқыштары бар банктер қара салқын жерде, тығыз жабылған қақпақтармен сақталуы керек. Онда тамақтандырмас бұрын, сіз күнжіт тұқымын тұқымын қосуға немесе Paprika балғасының жарығының дәмін әртараптандыруға болады.
  • 4.4.
  • Тәтті дәмдеуіштер

Пісіру:

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. Ұнтақталған ұнтақты айқын тәтті дәмі өте өткір емес. Қажет болса, қант мөлшерін азайтуға болады.
  2. Ыстық су - 100 мл; Ұнтақты қыша - 4 ас қасық. л.;
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Қант - 2 ас қасық. л.;
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: Мұнай - 1 ас қасық. л.;
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. Ұн - 1 ас қасық. л.;
  6. Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л. су - 60 мл;
  7. Дәміне қарай тұз. Шарап ақ сірке суы - 50 мл.

Ұнымен мұрт ұнтағы.

5

60 градусқа дейін су құйыңыз, терең ыдысқа салыңыз.

Ұнтақ компоненті мен ұн қоспасын қосыңыз. Композицияны 15-20 минут ішінде бұзыңыз.

  • Қант пен тұз қосыңыз.
  • Араластырыңыз және бірнеше минутқа қалдырыңыз.
  • Май мен сірке суын құйыңыз. 40-60 минут араластырыңыз және талап етіңіз.

Тәтті қыша бірнеше күнді талап етеді. Пісіргеннен кейін бір сағаттан кейін жеуге дайын.

Қыша - орыс немесе замар?

Қыша тұздығы тек Ресейде ғана емес, сонымен бірге көптеген Еуропа елдерінде тамақтануды жақсы көреді.

Құрамы:

  • Бүгінде әлемдегі аспаздардан ең танымал шетелдік дәмдеулер қарастырылады:
  • Дижон қыша;
  • Жерорта теңізі;
  • Дания.
  • 5.1
  • Орыс
  • Ең кедей орыс қыша ыстық алғашқы тағамдар мен ет үшін өте жақсы. Нанға жағылуы керек, сонымен қатар салқындатқыштың үстіне қойыңыз.
  • Ұнтақтағы қыша - 100 грамм;
  • Жылы су - 1/2 кесе;

Пісіру:

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. Акетикалық ерітінді (3%) - 1/2 кесе;
  2. Ыстық су - 100 мл; Күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.;
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Қант құмы - 1 ас қасық. л.;
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: Тұз - 1/2 бөлім;
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. Lovel Leaf - 2 дана;
  6. Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л. Даршын - пышақтың ұшында;
  7. Дәміне қарай тұз. Карнавал - кептірілген бүршіктер жұбы.

Суды ыдысқа қыздырыңыз.

Ұйықтап, түйіндер мен қалампыр, қопсытқыш, тұз және қант қосыңыз.

Қайнатыңыз және баяу отқа бірнеше минут пісіріңіз.

Құрамы:

  • Салқындату және штамм жасау.
  • Хош иісті сұйықтықты қыша ұнтағына кішкене бөліктерге құйыңыз.
  • Біркелкілікке дейін араластырыңыз.
  • Мұнай мен сірке суын біртіндеп енгізіңіз.

Пісіру:

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. Өнім дайын. Енді оны банктерге бөліп, оларды тығыз жауып, оны тоңазытқышқа 24 сағат жіберіңіз.
  2. Ыстық су - 100 мл; 5.2
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Starus рецепті
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: Қыша ұнтағы - 3 ас қасық. л.;
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. Қатты карнавия - 6 г;

Қант - 3 ас қасық. л.;

Сірке суы - дәміне қарай.

Ұнтақты, қант пен карнавалға ыдысқа салыңыз.

Сірке суын құйып, сұйық консистенцияға дейін араластырыңыз.

Құрамы:

  • Қоспаны банктерге құйып, оларды қақпақтармен жабыңыз.
  • Тұмшапешке банктерді салу өшірілген, ең төменгі температураға дейін алдын-ала қыздырыңыз, шамамен 40 минут.
  • Бөлме температурасында алыңыз және сақтаңыз.
  • Біркелкілікке дейін араластырыңыз.
  • Мұндай қарапайым дәмдеудің жарамдылық мерзімі шамамен бір жыл. Егер қыша тым қалың болса, оны сірке суына қайта бөлуге болады. Тым өткір дәмді жұмсақ ету үшін, кәдімгі өсімдік майы көмектеседі.
  • Орыс
  • 5.3.
  • Кеңес асханасы қыша
  • КСРО-да арнайы гост болды, ол дәмді, өткір және өте жан-жақты қыша болды.
  • қыша ұнтағы - 1 кесе;

Тұздықтағы үйдегі қышадың ащы дәмі жанармай дәмдеуіштерін ұнатады. Тәжірибелі аспаздарға тек мұзды тұздыққа арналған тұзды дайындау ұсынылады, бұл өнімге қосымша айқындық береді.

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. су - 2 стакан;
  2. Ыстық су - 100 мл; Күнбағыс майы - 3 ас қасық. л.;
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Сірке қышқылы - 1,5 ас қасық. л.;
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: Лавар жапырағы - 2 дана;
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. Қара бұрыш - дәміне қарай;
  6. Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л. Даршын - кішкене шымшу;
  7. Дәміне қарай тұз. Карнавал - үш құрғақ бүршік.
  8. Алма өзегін алыңыз, жемісті фольгаға орап, пешке жіберіңіз. Сағатына 170-180 градус температурада дайындаңыз. Кәстрөлге су құйыңыз.
  9. Алынған пюресі Қыша ұнтағы, ұсақталған қант пен тұз, күнбағыс майы және лимон шырынын қосыңыз. Қант, тұз, бұрыш, лавр, даршын, қалампыр қосыңыз.
  10. Эмальданған кастрюльге құйыңыз. Сұйықтық қайнатуға әкеліңіз.

24 сағат бойы жылы жерде талап етіңіз.

Келесі күні, отвция қайта қайнатыңыз және оған сірке қышқылын құйыңыз.

Ұнтақты қыша терең ыдысқа құйыңыз.

Онда дәмдеуіштермен еркін инфузия қосыңыз.

Құрамы:

  • Композицияны мұқият араластырыңыз және жылы жерге 3-4 сағатқа алып тастаңыз.
  • Май қос.
  • Қайтадан ұмтылыңыз.
  • Кеңес Одасы бірден пайдалануға дайын. Бірақ оған 24 сағат пісіп, салқын жерде пісіп берген жақсы. Бұл тұздыққа үстелге қызмет етіңіз, олар суық, майлы, май сорпасымен бірге ұсынылады.
  • 5.4.
  • Франциядан келген Дижон
  • Көптеген ғасырлар бұрын, француз монахтарын римдіктерде тамақ дайындау технологиясын ұрлап, Дижон қыша өндірісімен айналысқан ерекше өткір тұздықтың дәмі бойынша жеңілді. Бұл тұздық көптеген Еуропа елдерінде танымал болды. Көптеген ғасырлар бойы Дижон әлемдік мұрты астанасы болып саналды және бұл мәртебені осы күнге дейін жоғалтпайды.
  • 3.2

Тұздықтағы үйдегі қышадың ащы дәмі жанармай дәмдеуіштерін ұнатады. Тәжірибелі аспаздарға тек мұзды тұздыққа арналған тұзды дайындау ұсынылады, бұл өнімге қосымша айқындық береді.

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. Ақ құрғақ шарап - 2 стакан;
  2. Ыстық су - 100 мл; қыша ұнтағы (ақ қышадан) - 60 г;
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Қара қыша дәндері - 80 г;
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: Үлкен шамдар - 2 дана;
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. Сарымсақ қалампырлары - 2 дана;
  6. Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л. Гүлді бал - 2 ас қасық. л.;
  7. Дәміне қарай тұз. Зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.;
  8. Алма өзегін алыңыз, жемісті фольгаға орап, пешке жіберіңіз. Сағатына 170-180 градус температурада дайындаңыз. Пиязды ұсақтайды.
  9. Алынған пюресі Қыша ұнтағы, ұсақталған қант пен тұз, күнбағыс майы және лимон шырынын қосыңыз. Сарымсақ қысыңыз.
  10. Эмальданған кастрюльге құйыңыз. Көкөністерді эмальданған кастрюльге салыңыз.
  11. Құм толығымен ерігенше ашық контейнерге қалдырыңыз. 24 сағат ішінде қоспаны екі рет араластырыңыз. Шарап құйыңыз.
  12. Алынған пюресі Қыша ұнтағы, ұсақталған қант пен тұз, күнбағыс майы және лимон шырынын қосыңыз. Қант, тұз, бұрыш, лавр, даршын, қалампыр қосыңыз.
  13. Оны ортаңғы отқа салыңыз, қайнатыңыз, ал ертең, егер сома дәл азаятын болса. Көбік шуды мезгіл-мезгіл алып тастаңыз. Композицияны қайнатыңыз.
  14. Композицияның жарылуы үшін дайындаманы тағы бір күнге қалдырыңыз. Температураны және ертеңге баяу отқа тағы 5 минут азайтыңыз.

Алынған шарап сорпасын біріктіріңіз, оны сәл суырып, салқындатыңыз.

Ерітілген балға кіріңіз.

Сол тұзды құйып, араластырыңыз.

Шараппен кастрюльге құрғақ қыша ұнтағын құйыңыз.

Құрамы:

  • Массасы біртекті, кесексіз, кесексіз.
  • Шарап-ескерткіште астық ұйықтауға арналған қоспаны салыңыз.
  • Күнбағыс майын біршама дәмдеңіз және қайтадан араластырыңыз да, қайтадан араластырыңыз. Неғұрлым нәзік дәм алу үшін майдың көрсетілген мөлшерін көбейтуге болады.
  • Төрт Баяу отқа, сұйықтық қажетті нәзік таба болғанша үнемі араластырыңыз.
  • Композиция суығаннан кейін оны банктерге құйып, оларды тығыз жабыңыз. Дүйсондық Дижон тұздығы тоңазытқышта қажет. Сақтау мерзімі - 3 ай.
  • 5.5.
  • Жерорта теңізі
  • Бұл тұздық балық және көкөністермен жақсы үйлеседі. Ащы дәмдеуіштер, сонымен қатар зәйтүндер мен зәйтүндері бар салаттарға жанармай құю сияқты люкс.

Пісіру:

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. Қышадан жасалған ұнтақ - 100 г;
  2. Ыстық су - 100 мл; Су - 3/4 кесе;
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; тұз - 1 ас қасық;
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: Сірке суы 9% Apple - 100 мл;
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
  6. Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л. Лавр жапырағы - 1 дана;
  7. Дәміне қарай тұз. Даршын - дәміне қарай.
  8. Алма өзегін алыңыз, жемісті фольгаға орап, пешке жіберіңіз. Сағатына 170-180 градус температурада дайындаңыз. Суды әлсіз отқа салыңыз.
  9. Алынған пюресі Қыша ұнтағы, ұсақталған қант пен тұз, күнбағыс майы және лимон шырынын қосыңыз. Тұз, қант, лорель және даршын қосыңыз.
  10. Эмальданған кастрюльге құйыңыз. Толығымен еріген дәндерге дейін қоспаны отпен ұстаңыз.

Салқындату

Сірке суын құйыңыз.

Алынған окварьдың жартысы Қыша ұнтағы (біртіндеп құйыңыз).

Мұқият араластырыңыз.

Күніне жылы жерге қойыңыз.

Құрамы:

  • Қалған отвартты құйыңыз.
  • Рецептте ауыз суды тұздық, маринадталған қызанақ немесе қиярдан, сондай-ақ сұйық алма пюресінен ауыстыруға болады.
  • Ереуіл.
  • Алынған композиция бөлме температурасында тағы 24 сағаттан шығарылуы керек. Осыдан кейін қыша дәмдеуіштері қайтадан араласып, тоңазытқышқа алыңыз.

Тұздықтағы үйдегі қышадың ащы дәмі жанармай дәмдеуіштерін ұнатады. Тәжірибелі аспаздарға тек мұзды тұздыққа арналған тұзды дайындау ұсынылады, бұл өнімге қосымша айқындық береді.

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. 5.6.
  2. Ыстық су - 100 мл; Даниялық қыша жанармай құю
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Бұл рецепт өте қарапайым, ал дәмдеудің дәмі жұмсақ және еуропалық талғампаз болып табылады. Сіз осындай тұздықты шұжықтарға немесе сүт шұжықтарына жағымды қосымша ретінде пайдалана аласыз, сонымен қатар саңырауқұлақтар қосылған бұқтырылған көкөністер.
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: Данияда мұндай қыша бар.
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. Қышадан жасалған ұнтақ - 2 ас қасық. л.;

6

Алма сірке суы немесе ақ шарап сірке суы - 100 мл;

Қойылған крем немесе майлы қаймақ - 2 ас қасық. л.

Құрамы:

  • Құрғақ компоненттерді араластырыңыз.
  • Қалың қаймақ консистенциясын жасау үшін біртіндеп сірке суын қосыңыз.
  • Қоспаны біртекті консистенцияға абайлап ысқылаңыз.
  • 6-минутты жуу.
  • Кремді қосыңыз және қайтадан араластырыңыз.
  • Қыша дәндері қалай киюге болады?
  • Астық қыша өз қолымен пісірілген, тек жағымды дәмге ие емес, сонымен қатар тәбетімен де көрінеді. Дәндер бір сортты қолдана алады, алайда, егер сіз көп түрлі-түсті түйірлер қоссаңыз, тағам эстетикалық көрінеді.
  • Ақ қыша дәндері - стаканның үштен бірі;

Қыша ұнтағы - 1 ас қасық. л.;

  1. Барлығы дақылдардың үш түрі ажыратылады: қара, ақ және қорық. Олардың әртүрлілігімен және Дәмі, хош иісі және дайын өнімнің дәйектілігі. Ресейде соңғысы өте танымал. Олар цех қыша немесе қыша ұнтағы өндірісінде қолданылатын негізгі компонент. Сарепт дәндерінің ұнтағында және үйде жасөспірімдердің дәстүрлі рецептері құрылды. Қара және сарқыр қыша дәндері - 1 ас қасық. л.;
  2. Ыстық су - 100 мл; Қыша ұнтағы - 2 ас қасық. л.;
  3. Өсімдік майы - 1/2 өнер. л.; Су жарты стакан;
  4. Пісіру технологиясы Қадам бойынша қадам: Алма сірке суы, апельсин шырыны және бал - тоқсандық кубоктар;
  5. Таза құрғақ шыны ыдысқа арналған контейнерге қыша ұнтағы құйыңыз. лимон Zest (мұздатуға болады) - дәміне қарай;
  6. Күнбағыс майы - 1-2 ас қасық. л. Тұз - кішкене шымшу;

Кептірілген аскөк - пышақтың ұшында.

Дәнді араластырып, аздап ерітіндіге алыңыз.

Құрғақ ұнтақ салыңыз.

Жеміс шырынын құрғақ қоспада, сірке суын және кішкене бөліктерде жылы суға енгізіңіз.

  1. Біртекті консистенцияға араластырыңыз.
  2. Тұз, аскөк, зест және бал қосыңыз.
  3. Блендермен қалың кремнің күйіне сәл араластырыңыз, бірақ астық сақтаумен.
  4. Сіз бұл тұздықты тоңазытқышта сақтай аласыз. Ол салаттарға жанармай құю ретінде қолданылады, сонымен қатар еттің кез-келген түрі үшін тұздық да.
  5. Сіз жаңа компоненттерді қосу арқылы классикалық рецепт бойынша пропорцияларды өзгерту арқылы қыша пісіруге болады. Өте айқындық пен хош иістің оңтайлы үйлесімі бар қыша реңктері бар. Қарапайым ингредиенттерден 10 дәлелденген рецепт бойынша.

Үйге пісіруге арналған классикалық рецепт - қыша - трюктер

  1. Үй қылышында 300 жыл бұрын аспазшылар қолданған, ол осы уақытқа дейін танымал болып қалады. Үй қышағы аз шығындар ғана емес, сонымен бірге оның құрамына кіретін ингредиенттердің сапасы мен қауіпсіздігіне сенімділік береді. Дұрыс қыша дұрыс:
  2. Дәнді және дайын ұнтақты да пайдалануға рұқсат етіледі. Астықты алдын-ала ұсақтау керек.
  3. Судың артықшылықты температурасы 60 ° C-тан аспайды, әйтпесе дәмдеңіз де жаңа болады. Суық сумен сұйылтылған кезде максималды айқындыққа қол жеткізуге болады. Кейбір суреттерде қайнаған су пайдаланылады, оны рецепт реттейді.

Пісірудің барлық дерлік опциялары май қолданылады. Бұл күнбағыспен тазартылған күнбағыс үшін жақсы. Оңтайлы сипаттамаларға ие - иіс жоқ, суықта қатыгез емес.

  1. Қыша ұнтағы қолданар алдында алу керек. Бұл кесектердің пайда болуына жол бермейді.
  2. Тоңазытқышта тоңазытқышта тоңазытқышта тоңазытқышта және нашарламағаны үшін лимонның үстіне қойылды. Немесе басқа қарапайым әдіс - жұқа қабат иіссіз күнбағыс майымен төгіледі.
  3. Классикалық рецепт бойынша дәмдеуді қалай дайындауға болады:

4 ас қасық араластырыңыз. л. қыша ұнтағы және 150 мл су. Ол 14 сағат тұрсын.

Артық суды жоғарыдан құрғатыңыз. Бұл қоспаның ұзақ уақытында пайда болады.

1/2 сағ. L. Қант, тұз, құйыңыз, 2 с. Мұнай. Барлығын араластырыңыз. Суықта күніне кетіңіз.

Өзіңіз тәтті қыша қалай құруға болады:

8 ас қасық қосыңыз. л. Құрғақ қыша 2 ас қасық. л. ұн. Бөлек ыдысқа 120 мл су құйыңыз.

Суға құрғақ қоспаны сатып алыңыз, алдын алыңыз, ол 20 минут тұрыңыз. 3,5 ас қасық құйыңыз. л. Дәміне қарай қант пен тұз.

15 минут тұрыңыз. 120 мл шарап сірке суын (ақ) және 2 ас қасық қосыңыз. л. Мұнай. 60 минутты құрастырыңыз.

Бейне видеодан басқа, ұнтақ үйін қалай жасау керектігі туралы:

  • Жақсы қыша дәндері мен ұнтақты қалай таңдауға болады
  • Жақсы қыша дәндері иісі жоқ, ал дәмі келесі өткір, жанып тұрған дәмге аздап шыдамсыз болуы мүмкін. Күңгірт дән, өткір қыша. Жыртылған дәм, сыртқы иістер болмауы керек. Егер дәндер дәндер, кір, қоқыс, сабақтар арасында болса, онда оның сапасы төмен болғандықтан, мұндай өнімді тастаған дұрыс.
  • Қыша дәндері қатты болуы керек, ұсақталған кезде, майлы із қалдырыңыз - майлы із қалдырыңыз. Егер олар, керісінше, қырып, құрғатыңыз, майлы, содан кейін олар қазірдің өзінде ескі, дәмсіз.
  • Қыша ұнтағы сонымен қатар вибинг және кептіру белгілері жоқ бөтен иістер мен талғамсыз болуы керек. Жақсы ұнтақ біртекті, біркелкі, сары-қоңыр түсті болады (сумен ысқылағанда, түс өзгерген кезде, түс өзгермейді), жағымды қыша хош иісі және жанып тұрған дәмі бар.
  • Басты бетЖаңалықтар үшін жоғары сапалы, жаңа егін жинау нарықта, дәмдеуіштердің мамандандырылған дүкенінде, үлкен желілік супермаркеттерде болуы мүмкін.
  • Үйде ұнтақтың жедел қыша - жылдам рецепттер

Жедел жанкүйерлер қыша дәмді және тез жасай алады. Бұл қажет:

  1. Қыша ұнтағы - 1 ас қасық;
  2. су - 330 мл;

9% сірке суы - 4,5 ас қасық. л.;

Қант - 7 сағат;

  • Мұнай - 1,5 ас қасық. л.;
  • Тұз - бұл шымшу.
  • Қалай пісіруге болады:
  • Қайнаған су ұнтағын құйыңыз. Араластырыңыз, 50-70 минутқа қалдырыңыз.

Жоғарыдан сұйықтықты біріктіру. Қалған компоненттерді салыңыз, араластырыңыз.

  • Тұздық пайдалануға дайын.
  • Газ минералды суын қолданып, тұздықты тез дайындаңыз. Рецепттердің өзгеруі осы мақсаттарға арналған тәтті газдалған суды пайдалануға мүмкіндік береді - «itro» немесе «герцог», содан кейін қант қажет емес. Компоненттері:
  • Құрғақ қыша - 60 г;

Минералка - 60 мл;

Қант - 1,5 сағ;

Дәміне қарай тұз.

Дайындық кезеңдері:

  • Ұйықтайтын ұнтақты шыны ыдысқа салыңыз;
  • Сынған су құйыңыз;
  • Қант пен тұз салыңыз, араластырыңыз.
  • Газ көпіршіктерінің болуына байланысты өнімді 2-4 сағат ішінде пайдалануға болады.
  • Жедел дәмдеуіш жасау туралы бейнені қараңыз:
  • Ең кедей қыша
  • Әсіресе өткір, дем алу тұздығы мереке кезінде әрдайым бағаланып, дәмдеуіштер нан бір бөлігінде қалай жағылған. Ең кедей тұздықты қалай дайындау керек бірнеше нұсқалар бар. Танымал орыс қыша үшін сізге қажет:
  • Қыша ұнтағы - 150 г;
  • Су - 180 мл;

3% сірке суы - 180 мл;

  1. Өсімдік майы - 3,5 ас қасық. л.;
  2. Қант - 1,5 ас қасық. л.;
  3. Тұз - 1/3 ОП;

Лавр жапырағы - 4 дана;

Даршын - дәміне қарай;

Карнавал - 3 стенд.

  • Қалай істеу керек:
  • Суды жылытып, оған дәмдеуіштер, тұз және қант жіберіңіз. Баяу отқа 3-5 минут пісіріңіз. Салқын және штамм.
  • Терең ыдысқа ұнтақты құйыңыз, алынған отварты құйыңыз, әр қасықпен араластыра отырып, кішкене бөліктермен құйыңыз. Соңында сірке суын қосып, май қосыңыз.
  • Қолданар алдында, күнді суықтан талап етіңіз.
  • Видеоны бақылау Тақырып бойынша құнды кеңестермен:
  • Apple Pure көмегімен қыша
  • Желтоқсан айы тек өткір ғана емес, сонымен қатар тәтті болуы мүмкін. Алма, алмұрт пюресі, бал негізінде жасалған, ол әсіресе құс тағамдарымен жақсы үйлеседі. Керемет жеміс қыша қалай пісіруге болады:
  • Үйде ұнтақтың жедел қыша - жылдам рецепттер

2 алмадан пюресь (пешке пісіріңіз, өзек пен қабығын бөліп, електен сүртіңіз);

Құрғақ қыша - 2 ас қасық. л.;

Қант - 6 сағат.

  • Мұнай - 6 сағат;
  • лимон шырыны - 2 сағ .;
  • Даршын - 1 ОҚА;
  • Сірке суы 9% - 3 ас қасық. л.;
  • Дайындау үшін сірке суын қоспағанда, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қоспаны екі күн бойы қараңғы жерде жіберіңіз. Сірке суын құйыңыз, араластырыңыз.
  • Француз тіліндегі винтажды рецепт бойынша қыша
  • Француздар жұмсақ қыша қалайды. Өткен ғасырлардағы Франция атмосферасына ену үшін сізге қажет:

Қыша ұнтағы - 90 г;

  1. Шарап сірке суы - 30 мл;
  2. Қант - 20 г;
  3. Тұз - 1/4 HP;

Даршын, қалампыр - пышақтың ұшында;

  • Leek-sallot - 40 г;
  • Су - 300 мл.
  • Француз қыша дайындау рецепті:
  • Қайнаған суды ұнтаққа құйыңыз, араластырыңыз. 14 сағатқа қалдырыңыз.
  • Жоғарыдан сұйықтықты біріктіру. Қант, тұз, дәмдеуіштер, сірке суын енгізіңіз.
  • Күнбағыс майынан пиязды сөндіріп, електен сүртіңіз. Массаға бекітіңіз. Араластырыңыз.
  • Бавариялық қыша үйінде дайындалу үшін сізге қажет:
  • Ақ қыша астық дәндері - 3 ас қасық. л.;
  • Қыша ұнтағы - 3,5 ас қасық. л.;
  • Тұз - 1/2 бөлік;
  • Алма сірке суы - 180 мл;

Жедел жанкүйерлер қыша дәмді және тез жасай алады. Бұл қажет:

  • су - 150 мл;
  • Қара бұрыш - 1/4 ас қасық. л.;
  • Карнавал - 3 бүршік;
  • Даршын - 1 таяқша;
  • Арша жидектері - 1/3 өнер. л.;
  • Бей парағы - 2 дана;
  • Қант - 150 г

Алғашқы 3 компонентті араластырыңыз;

Бұрыш, лавр, арша, сірке суын құйыңыз;

Қайнатуға, су құюға, содан кейін қантты салыңыз;

  • Қайнағанға дейін жылас бұрын жылу;
  • Өрттен, штаммнан алыңыз;
  • Ұнтақ пен тұз араластырыңыз, отварға құйыңыз;
  • Салқын, суықта 48 сағатқа қалдырыңыз.

Үйде Дижонның қыша дайындалуының рецепті туралы бейнені қараңыз:

Даниядағы қыша

Бұл рецепт өзінің делдалдықтарынан және аяқталмаған айқындықтан өзгеше. Тұздық саңырауқұлақтарды, көкөністерді құйып, оған майшабақ жасайды. Құрамы:

  1. Крем 20-30% немесе қаймақ 14-22% - 2 ас қасық. л.;
  2. Қыша ұнтағы - 2 ас қасық. л.;
  3. Қант - 1/2 өнер. л.;

Сірке суы ақ немесе алма - 120 мл.

Қалай дайындауға болады: құрғақ компоненттерді араластырыңыз, біртіндеп сірке суын құйыңыз, араластырыңыз. 60 минутқа қалдырыңыз. Кремді қосыңыз (қаймақ), жақсылап араластырыңыз.

Сүт қыша рецепті

  • Балдың нәзік дәмі мен жарқын хош иісі түпнұсқа тұздықпен ерекшеленеді. Оны дайындау үшін сізге қажет:
  • 6 сағ. Ұнтақты әйнекке арналған ыдысқа 0,25-0,5 литр. 150 г сүтті қосыңыз, араластырыңыз.
  • 1 сағ қосыңыз. Бал және 9% сірке суы, араластырыңыз. Бір шөкім тұз құйыңыз. 1 ас қасық құйыңыз. л. Майлар иісі жоқ, мұқият араластырыңыз.
  • 12 сағат бойы жылы болыңыз. Өнім тоңазытқышта сақталған.

Қыныққа арналған қыша

  • Консервіленген көкөністерден жасалған тұздық көбінесе сірке суы бар және бүкіл ащы хош иістер жиынтығы бар. Оны қыша үшін негіз ретінде пайдалануға болады.
  • Тұздықты қияр тұзағына дайындау үшін сізге қажет:
  • Қыша ұнтағы - 4,5 ас қасық. л.;
  • тұздық - 240 мл;
  • Қант - өнердің 2/3 бөлігі. л.;

Мұнай - 2 ас қасық. л.

Әрекеттер:

  • Ұнтақты терең ыдысқа құйыңыз, қант енгізіп, бәрін араластырыңыз;
  • Жылы ағып, жақсылап араластырыңыз;
  • 10-12 сағатқа жылуды алыңыз;
  • Сұйықтықты жоғарыдан суырыңыз;

Жоғарыдан сұйықтықты біріктіру. Қалған компоненттерді салыңыз, араластырыңыз.

  • Май қос.
  • Тұздықтардан аз дәмді қыша да, қызанақтан, әсіресе өткір дәмдеуге дайындалмауы мүмкін, ол тұздалған көкөністерден шығады, және тек тұздалған.
  • Қажеті:
  • қыша ұнтағы - 2/3 кесе;
  • сірке суы бар тұздық - 330 мл;
  • Күнбағыс майы - 6 сағ. Л.; Қант - 1/3 сағ .;

Тұз - бұл бір шымшу, дәміне қарай реттеңіз.

  • Қатты тұздық, 250 мл құйыңыз, оның көлемі 0,5 литр, әйнек құмырасына құйыңыз;
  • Ұнтақты сонда құйыңыз, араластырыңыз, сұйықтықты сіңдіріңіз;
  • Қалған сұйықтықты біртіндеп араластырыңыз, консистенцияға назар аударыңыз, көбірек сұйықтық үшін, қалың ұнтақ үшін көбірек тұзды қосыңыз;
  • Қалай пісіруге болады:
  • Қант, тұз құйыңыз;
  • май қос;

Күніне қараңғы жерде қалдырыңыз.

  • Егер сіз оны қырыққабат тұзағына пісірсеңіз, дәмдеуіштер мен қышқылдықпен айналысады. Саған қажет болады:
  • Қыша ұнтағы - 25 г;
  • Тұздық - 120 мл;
  • Қант - өнердің 2/3 бөлігі. л.;

Сірке суы 9% немесе лимон шырыны - 1/4 сағ .;

Күнбағыс майы - 3 сағат;

Тұз - бұл шымшу немесе дәм.

  • Пісіру процесі:
  • Ұнтақты, қант пен тұзды біріктіріңіз;
  • Біртіндеп, кішкене бөліктер сұйық, араластырыңыз, консистенцияны орындаңыз;
  • 1-1,5 күнге қараңғы жерде қалдырыңыз;
  • Сонымен қатар, тұзды тұздықпен қалай дайындауға болатынын қараңыз:
  • Балмен қыша ұнтағын қалай қайнатуға болады

Жедел жанкүйерлер қыша дәмді және тез жасай алады. Бұл қажет:

  • Осы рецептте тұздық жасау үшін, сіз ұнтақты қыша дұрыс таратып алуыңыз керек:
  • Қыша ұнтағы - 50 г;
  • Су - 30 мл;

Лимон шырыны - 1/2 сағ .;

Өсімдік майы - 6 сағат.

  • Бал - 1 ас қасық;
  • Тұз - бұл шымшу.
  • Шыны ыдыстарда ұнтақты, тұзды, суды, араластырыңыз;
  • Жедел дәмдеуіш жасау туралы бейнені қараңыз:
  • Бал, май, лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз;
  • Бір аптаға қараңғы жерде талап етіңіз.
  • Қыша ұнтағы үшін қыша рецепті
  • Асхана қыша ГОСТ бойынша жасалады. Компоненттері:

Пісіру:

  1. қыша ұнтағы - 1/2 өнер;
  2. Су - 1 ас қасық;
  3. Күнбағыс майы - 1,5 ас қасық. л.;
  4. Сірке қышқылы - 3/4 ас қасық. л.;

Үйде қыша ұнтақтан қалай жасау керек - 14 рецепт

Лавр жапырағы - 1 дана;

Даршын, қара жер бұрышы - шымшу бойынша;

  • Карнавал - 2 стенд.
  • Оквартты дайындаңыз - тұз, қант, дәмдеуіштерді қыздырылған суға қайнатыңыз, қайнатыңыз. Газды сөндіріп, 24 сағат бойы бөлме температурасында қалдырыңыз.
  • Орындаған күннен кейін қайнатыңыз. Штамм. Салқын, сірке қышқылын қосыңыз.
  • Терең ыдысқа ұнтақты құйыңыз. Оған сұйықтық құйыңыз, әр уақытта араластырыңыз. 4 сағат бойы жылуды алыңыз.
  • Май қос. Күніне қазіргі уақыт.
  • Дәндерді қосу арқылы қыша
  • Керемет тұздықты қыша дәндерінен дайындауға болады. Саған қажет болады:
  • Ақ қыша тұқымдары - 1/3 өнер .;
  • Қара тұқымдар - 3 сағ;
  • Сарепті қыша тұқымдары - 3 сағ;

Жедел жанкүйерлер қыша дәмді және тез жасай алады. Бұл қажет:

  1. қыша ұнтағы - 6 сағат;
  2. Су - 120 мл;
  3. Алма сірке суы - 60 мл;
  4. Бал - 1/4 ас қасық;

Шырын апельсин - 60 мл;

  • лимон зест, дәміне қарай тұз;
  • Ылғалдандырған - шымшу.
  • Дәнді, моктарды ерітіндіге араластырыңыз немесе кофе тартқышта ұсақтаңыз. Ұнтақ.
  • Шырын, сірке суын, суды, араластырыңыз. Тұз бен аскөк қойыңыз. Араластырыңыз.

Бал ваннада сұйық күйге балқытылады. Массаға құйыңыз.

Батылған блендер қоспаны кремді күйге соғады. Бұл жағдайда бөлек тіркелмеген дәндер болуы керек. Тойзын талап етудің қажеті жоқ.

Етті пісіру үшін құстар немесе көкөністерді соусты пісіруге болады. Бұл ыдыстың хош иісі мен нәзік дәмін береді. Мұндай тұздықтың негізі - кефир және қыша (немесе қыша ұнтағы). Теңшелімдерге байланысты кез-келген дәмдеуіштер мен қант пен тұздың қажетті мөлшеріне қосыла алады. Тұздыққа арналған тұздықтың мысалы:

Кефир - 240 мл;

Добавить комментарий