Cara membuat acar salmon merah muda dengan enak dan cepat di bawah salmon: resep di rumah

Halo, semua pecinta ikan, tetapi tidak sederhana, tetapi sedikit asin!

Semua orang tahu bahwa salmon adalah ikan merah yang enak dan mahal. Harga untuk itu selama liburan melonjak ke ketinggian yang tidak senonoh. Pada saat yang sama, perlu diketahui bahwa salmon terutama dibudidayakan di peternakan dan tidak berguna seperti salmon liar, yaitu salmon merah muda. Karena itu, hari ini kita akan fokus pada opsi anggaran dan garamnya enak dan berair.

Saya ingin langsung mengatakan bahwa semua resep dari pilihan hari ini akan berasal dari salmon merah muda beku. Dalam kasus inilah parasit mati. Jika ikan Anda segar, maka Anda harus mencari pilihan masakan lain untuk itu (misalnya, Anda bisa memanggangnya).

Ada dua metode utama penggaraman: kering dan air garam. Keduanya bisa diaplikasikan pada ikan salmon merah. Tapi di sini juga ada beberapa nuansa. Agar appetizernya menjadi benar-benar gurih dan tidak kering, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia. Kami akan membicarakannya dalam resep di bawah ini.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

Penting saat memotong ikan agar tidak sepenuhnya mencair. Ikan salmon merah muda memiliki daging yang sangat lembut dan akan menjalar, Anda tidak akan dapat memotongnya dengan indah dan rata.

Cara mengeringkan acar fillet salmon merah muda - resep instan

Saya tahu bahwa semua orang sedang terburu-buru dan ingin makanan segera disiapkan. Cara ini cukup cepat: hanya dalam 2 jam, Anda akan memiliki hidangan pembuka ikan merah asin ringan yang enak di meja Anda, yang tidak akan malu untuk disajikan kepada para tamu dan ditaruh di atas sandwich dengan nikmat.

Jangan lupa bahwa Anda perlu mengolah ikan yang masih beku, hanya mencair dari atas.

Bahan:

  • salmon merah muda - 1 pc.
  • garam - 6 sendok makan
  • gula - 3 sendok makan
  • minyak sayur olahan

Metode memasak:

1. Ambil bangkai, potong ekor dan siripnya dengan gunting. Potong juga kepala dan keluarkan bagian dalamnya, bilas rongga perut dengan air dingin. Buat sayatan di sepanjang punggung di sepanjang punggung bukit, potong ikan menjadi dua. Hapus punggung dan tulang rusuk itu sendiri. Anda harus memiliki dua fillet. Tepuk-tepuk dengan handuk kertas jika perlu.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

2. Campur garam dan gula dalam mangkuk. Sangat penting untuk memasukkan gula ke dalam salmon merah muda, itu akan jauh lebih enak daripada tanpa itu.

3. Siapkan wadah panjang untuk menampung ikan. Tutupi dengan handuk katun kering. Tempatkan satu fillet dan taburi dengan baik dengan campuran curing di kedua sisi, gosok dengan tangan Anda.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

Jangan takut berlebihan dengan garam. Dalam waktu singkat, fillet tidak akan terlalu asin. Selain itu, handuk akan menyerap air garam yang dilepaskan.

4. Kemudian tutupi fillet pertama dengan handuk dan gosok paruh kedua salmon merah muda dengan garam gula. Letakkan di atas.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

5. Tutup fillet kedua dengan kain dan kencangkan cetakan dengan cling film. Dinginkan selama 2 jam untuk penggaraman.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

6. Seiring waktu, keluarkan salmon merah muda dan Anda akan melihat bahwa handuk telah menjadi basah karena air garam yang dilepaskan. Buka gulungan file Anda dan gunakan kain yang sama untuk membersihkan sisa campuran pengawet dengan hati-hati.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

7. Potong makanan pembuka menjadi beberapa bagian, letakkan di atas piring dan olesi dengan minyak sayur halus untuk rasa yang ekstra juiciness.

8. Ternyata salmon merah muda asin agak asin, yang mudah dimasak di rumah. Karena adanya gula, daging akan menjadi lebih padat dan tidak akan membusuk. Tidak akan ada rasa manis di dalamnya, tapi rasanya lebih cerah. Coba resep ini dan tulis apa yang Anda dapatkan.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Salmon merah muda asin dalam air garam dalam potongan-potongan: sangat enak, seperti salmon

Resep ini paling populer di internet. Mungkin karena salmon merah muda diasinkan dengan cepat (1,5 jam), tapi ternyata sangat enak. Memang rasanya seperti salmon. Mungkin ada beberapa pilihan memasak juga di sini. Saya akan menulis yang paling sederhana dan paling dasar dan memberi tahu Anda apa lagi yang dapat Anda tambahkan jika Anda mau.

Hanya ikan beku yang bisa digunakan!

Komponen:

  • salmon merah muda - 1 pc.
  • garam - 5 sendok makan
  • gula - 1 sendok makan
  • air - 1 l (direbus, dinginkan)
  • minyak sayur - 100 ml
  • cognac - 2 sendok makan (opsional dan tersedia)
  • lada hitam giling - opsional

Langkah:

1. Bersihkan timbangan. Bentuknya kecil dan dapat dengan mudah dikupas dengan pisau. Anda bisa melakukannya langsung di wastafel. Selanjutnya, potong bangkai menjadi fillet, buang tulang dan siripnya. Anda bisa meninggalkan kulitnya, atau Anda juga bisa menghilangkannya. Tetapi Anda perlu melakukan ini saat daging dibekukan, jika tidak, tidak ada yang akan berhasil.

2. Potong fillet menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 2 cm.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

3. Dalam satu liter air matang tapi tidak panas, larutkan garam dan gula. Secara opsional, Anda dapat menambahkan dua sendok makan cognac yang enak di sini. Minuman inilah yang akan membuat salmon merah muda asin ringan menjadi ajaib. Selain itu, ini akan berfungsi sebagai pengawet. Jika Anda tidak berencana untuk merawat anak-anak, maka, jika memungkinkan, tambahkan alkohol ini.

4. Masukkan potongan salmon merah muda ke dalam air garam dan biarkan garam selama 30 menit.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

5. Letakkan ikan merah di atas handuk kertas untuk dikeringkan. Noda juga di atasnya. Hanya dalam setengah jam, camilan lezat hampir siap! Ada satu rahasia penting lagi yang tersisa.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

6. Siapkan stoples atau wadah makanan. Tuang minyak sayur tanpa pewangi di bagian bawah. Atur fillet dalam satu lapisan. Jika mau, Anda bisa menaburkannya dengan sedikit lada hitam, itu akan enak. Taburi dengan minyak di atasnya juga. Bisa diolesi dengan kuas kue.

7. Tutup toples dengan penutup dan dinginkan setidaknya selama 1 jam, mungkin beberapa jam.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

Camilan semacam itu dapat dibuat untuk digunakan di masa mendatang. Bekukan saja salmon pink asin yang sudah jadi dan keluarkan jika perlu.

8. Saatnya mengambil sampel. Nah, bagaimana kesan Anda terhadap resep cepat ini? Berkat menteganya, ternyata juicy, dagingnya empuk. Meski warna dan struktur seratnya akan berbeda, Anda tetap akan merasakan kemiripannya dengan salmon. Selamat makan!

cara memberi garam salmon merah muda di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Resep langkah demi langkah untuk salmon merah muda asin untuk sandwich (tanpa air)

Ingin makan sandwich ikan merah di pagi hari? Kemudian pergi ke toko untuk salmon merah muda beku dan garam sesuai dengan resep ini. Ini akan sangat enak! Pengasinan membutuhkan waktu 24 jam, jadi lakukan terlebih dahulu. Jadi ambillah:

  • salmon merah muda - 1 kg (berat fillet)
  • garam - 2 sendok makan
  • gula - 1 sendok makan
  • minyak yang dimurnikan

Bagaimana melakukan:

1. Kita mulai dengan tindakan standar: potong ikan beku menjadi fillet, biarkan kulitnya. Anda harus mendapatkan dua bagian salmon merah muda yang diadu (tulang rusuk dipotong tipis dengan pisau tajam).

2. Campur garam dan gula dalam mangkuk kecil.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

3. Letakkan sisi kulit fillet menghadap ke bawah dan taburi bagian yang berisi campuran. Gunakan tangan Anda untuk menggosokkan kristal ke dalam daging.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

4. Lipat kedua bagian dengan potongan satu sama lain untuk membuat satu ikan utuh. Masukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan pada suhu kamar selama 12 jam.

5. Sekarang Anda perlu melakukan tindakan yang paling mendasar: balikkan benda kerja ke tong lain. Dan biarkan lagi dalam posisi ini selama 12 jam.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

6. Setelah sehari, penggaraman akan selesai. Yang tersisa hanyalah memotong salmon merah muda menjadi potongan-potongan kecil untuk sandwich, menghilangkan daging dari kulitnya.

7. Siapkan wadah plastik kecil atau toples kaca dengan penutup. Sebarkan irisan secara berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan minyak sayur tanpa pewangi.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

Anda tidak membutuhkan banyak minyak. Penting agar lemak menyelimuti setiap gigitan dalam lapisan tipis. Jadi hidangan pembuka akan berair dan meleleh di mulut Anda, seperti salmon.

8. Dinginkan salmon asin merah muda dan makanlah. Simpan suguhan yang sudah disiapkan di lemari es tidak lebih dari 3 hari. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, masukkan ke dalam freezer.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

Metode pengasinan salmon merah muda dengan mustard (dari ikan beku): resep yang sangat enak

Menurut resep ini diperoleh ikan yang sangat harum, karena biji sesawi akan digunakan disini. Salmon merah muda semacam itu juga dapat digunakan sebagai irisan di atas meja, dan ditambahkan ke salad dan makanan ringan, di mana keberadaan salmon yang sama diperlukan. Dengan demikian, Anda akan menghemat uang Anda secara signifikan dengan mendapatkan lebih banyak manfaat dari produk alami.

Komponen:

  • fillet salmon merah muda - 1 kg
  • garam batu - 2 sendok makan
  • gula - 1 sendok makan
  • campuran paprika - 7 gr.
  • biji mustard - 1 sdt
  • minyak sayur - 100 gr.

Tahapan:

1. Dianjurkan untuk memilih bangkai yang agak besar, beratnya sekitar 2 kg, dengan punggung yang tebal. Anda hanya dapat mencairkannya di lemari es, dalam kasus ekstrim, hanya di atas meja. Jangan pernah meletakkannya di bawah air panas yang mengalir atau di dalam microwave: daging akan menjadi lembut dan dipotong dengan indah dan mulus tidak akan bekerja.

2. Panggang ikan jika ada isi perut. Kupas timbangan (ini bisa dilakukan dengan parutan kasar - tidak ada yang terbang di sekitar dapur), bilas dan bersihkan dengan serbet. Potong bangkai menjadi 2 fillet, buang semua yang tidak perlu (sirip, tulang). Bekerja dengan spesimen beku untuk mempermudah menyelesaikan semuanya.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

3. Giling campuran paprika di gilingan, tetapi agar diperoleh gilingan kasar. Anda bisa menggunakan mortar atau membeli campuran yang sudah digiling. Anda bisa mengganti merica dengan bumbu untuk mengasinkan ikan merah.

4. Sekarang campur semua bumbu yang sudah disiapkan: gula, garam, biji sawi kering, merica kasar.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

5. Ambil wadah kaca yang dalam dan taburi salmon merah muda dengan banyak campuran pengawet yang sudah disiapkan di semua sisi (jika piring tidak panjang, potong fillet menjadi dua). Anda juga bisa menambahkan garam ke punggung tempat daging merah tersisa.

6. Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan selama 24 jam. Selama waktu ini, sangat penting untuk membalik potongan 2 kali agar asin secara merata.

Setelah 24 jam, Anda akan mendapatkan ikan asin ringan. Jika dibiarkan lebih lama, rasanya lebih asin.

7. Tiriskan brine yang sudah terbentuk. Seka potongan dengan handuk kertas untuk menghilangkan bumbu. Anda bisa menyimpan ikan ini di lemari es selama 2-3 hari.

8. Jika Anda telah memasak banyak dan tidak punya waktu untuk makan, bungkus fillet dengan erat di cling film dan masukkan ke dalam freezer. Salmon pink asin ringan bisa bertahan di sana selama 2-3 bulan.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

9. Sebelum disajikan, Anda bisa membilas ikan dengan air dingin (Anda tidak perlu melakukan ini). Potong menjadi beberapa bagian, pisahkan dari kulit. Pastikan untuk menaburkan minyak bunga matahari tanpa pewangi. Ini juga bagus untuk membuat irisan lemon, yang airnya bisa dituangkan di atas salmon merah muda.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

Untuk penyimpanan di lemari es, lipat ke dalam wadah berlapis-lapis, olesi dengan minyak sayur.

Salmon merah muda asin dengan nikmat dan cepat di bawah salmon dengan cognac

Dalam salah satu resep, saya menyebutkan bahwa cognac dapat mengubah rasa salmon merah muda asin secara signifikan. Ini minuman ini, dan bukan alkohol lainnya. Oleh karena itu, jika anak-anak tidak mau makan ikan, maka masaklah seperti yang saya tulis di bawah ini. Ini akan sangat lezat!

Bahan:

  • salmon merah muda beku - 1 pc.
  • garam meja - 6 sendok makan (tidak ekstra dan tidak beryodium)
  • gula - 3 sendok makan
  • air - 1 l
  • daun salam - 2-3 pcs.
  • cengkeh - 2 kuncup
  • cognac - 2 sendok makan
  • merica hitam - 15 pcs.
  • kacang polong allspice - 5 pcs.
  • minyak sayur - 80 ml

Proses:

1. Pertama, Anda perlu memasak air garam. Kali ini kita akan memanaskannya agar bumbu di dalamnya terbuka. Akan ada duta pedas. Tuang garam dan gula (2: 1), merica, cengkih, dan laurel ke dalam panci. Isi dengan satu liter air.

2. Nyalakan api dan didihkan setelah mendidih selama kurang lebih 2 menit. Kemudian angkat dan dinginkan sepenuhnya hingga mencapai suhu kamar.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

3. Potong bangkai salmon merah muda yang sudah dicairkan sebagian menjadi fillet dan lipat menjadi bentuk dalam dengan kulit menghadap ke atas.

4. Tuang beberapa sendok makan cognac ke dalam air garam yang sudah dingin, aduk.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

5. Tuangkan air garam ke atas ikan sehingga fillet benar-benar tertutup cairan. Biarkan dalam posisi ini di atas meja selama 40 menit.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

6. Tutupi permukaan tempat kerja dengan tisu dapur dan tepuk-tepuk hingga ikan asin benar-benar kering, hilangkan semua kelembapannya.

7. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil yang akan nyaman diletakkan di atas roti atau diletakkan sebagai irisan di atas meja.

Pegang pisau pada suatu sudut untuk membuat potongan yang lebih lebar. Jangan memotong kulitnya, tetapi keluarkan dagingnya.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

8. Lipat ikan ke dalam wadah dalam satu lapisan dan olesi dengan minyak. Selanjutnya, letakkan lapisan berikutnya dan lumasi juga.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

9. Tutupi piring dan masukkan salmon merah muda ke dalam lemari es semalaman. Keesokan harinya Anda dapat mencoba apa yang terjadi. Ini akan sangat enak, lembut. Kemungkinan besar resep ini akan menjadi favorit Anda.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Cara membuat acar salmon merah muda di rumah dengan minyak dengan bawang - rasanya tak tertandingi

Lihat cara lain untuk membuat acar salmon merah muda dengan bawang. Ternyata ikannya sangat lembut, empuk, cukup asin. Diperlukan waktu 4 jam untuk menunggu sampel diambil.

Mengambil:

  • fillet salmon merah muda - 500 gr.
  • garam kasar - 4 sendok makan
  • gula - 2 sdt
  • merica bubuk - 0,5 sdt (Anda bisa mencampur)
  • bawang - 1 pc. besar
  • minyak sayur - 150 gr.

Metode memasak:

1. Potong bangkai menjadi fillet. Resepnya memberikan proporsi untuk 0,5 kg ikan yang sudah disiapkan. Potong salmon merah muda kecil-kecil, lebar sekitar 1,5 cm, Anda tidak perlu mengupas kulitnya.

2. Campur garam dan gula dalam mangkuk. Celupkan setiap gigitan ke dalam campuran ini dari semua sisi, seperti pada remah roti dan tempatkan dalam mangkuk. Lakukan ini dengan cepat agar potongan pertama tidak lebih asin dari yang terakhir.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

Tutupi ikan dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu kamar selama 45 menit.

3. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin tipis. Jika Anda memiliki kepala kecil (dalam hal ini, ambil 3), lalu potong menjadi setengah lingkaran.

4. Setelah 30 menit, perhatikan ikannya. Dia sudah memberi banyak jus, dan Anda harus membalik potongannya: taruh yang lebih rendah, dan yang atas ke bawah. Tutup kembali dan sisihkan selama 15 menit.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

5. Seiring waktu, bilas sisa garam dan keringkan dengan handuk kertas.

6. Ambil wadah dalam dan taruh bawang di bawahnya. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong lada hitam atau berwarna. Lalu beri lapisan salmon pink. Taburi dengan merica bubuk dan taburi dengan minyak bunga matahari. Tidak ada gunanya menuangkan banyak minyak, film tipis sudah cukup.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

Lanjutkan menumpuk semuanya dalam lapisan: bawang - ikan - lada - minyak.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

7. Buat lapisan atas bawang bombay dan tutupi semuanya dengan piring yang akan berfungsi sebagai penekan kecil. Tutup wadah dengan rapat dengan penutup dan dinginkan setidaknya selama 3 jam. Sangat penting bahwa persiapan diseduh, itu akan mencapai rasa yang diinginkan.

8. Nah itu saja. Resepnya cukup sederhana dan cepat. Dan yang paling penting - enak! Bagi pecinta bawang merah pasti tidak akan menyesal. Rasanya sangat mirip dengan salmon, hanya saja warnanya berbeda dan struktur seratnya.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

Resep sederhana dan lezat untuk salmon merah muda yang sedikit asin dengan lemon untuk meja pesta

Menurut resep ini, salmon merah muda diasinkan kering. Tetapi bersama dengan garam dan gula klasik, jus lemon ditambahkan di sini.

Komposisi:

  • salmon merah muda - 1 kg
  • garam - 2 sendok makan
  • gula - 1 sendok makan
  • lemon - 0,5 pcs.
  • minyak sayur - 100 ml

Bagaimana melakukan:

1. Jangan mencairkan bungkuk sampai akhir. Buang bagian kepala, sirip dan ekornya, dan jangan lupa sikat juga. Potong menjadi dua di sepanjang punggung bukit, buang semua tulang dan dapatkan dua fillet. Resepnya diberikan untuk 1 kg ikan potong. Potong setiap fillet menjadi dua.

2. Campur garam dan gula. Tuang sedikit campuran pengawet di dasar wadah tempat Anda akan memberi garam pada ikan. Gosok juga semua bagian bangkai dengan itu dan taruh dalam mangkuk.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

3. Gulingkan lemon di atas meja untuk melembutkannya. Ini akan memudahkan Anda memeras semua sarinya. Taburi fillet dengan jus lemon.

4. Olesi bagian kulit yang seharusnya menghadap ke bawah dengan minyak sayur.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

5. Tutupi benda kerja dengan sesuatu dan beri sedikit tekanan. Dinginkan selama 24 jam.

6. Keesokan harinya, Anda bisa membilas fillet dengan air dan potong-potong. Salmon merah muda asin dengan lemon sudah siap!

cara memberi garam salmon merah muda di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Resep penggaraman cepat ikan merah dengan kulitnya. Salmon merah muda yang lembut dan berair, seperti salmon

Apakah Anda ingin menempatkan ikan merah di meja pesta, tetapi salmon dan trout terlalu mahal? Ada jalan keluarnya! Anda bisa membuat acar salmon pink, menurut resep ini akan empuk, empuk, dan berminyak. Baca terus untuk mengetahui cara mencapai ini.

Bahan:

  • salmon merah muda - 2 pcs.
  • garam - 3 sendok makan
  • gula - 1 sendok makan
  • kacang polong allspice - 4 pcs.
  • merica hitam - 5 pcs.
  • minyak sayur - 150 ml

Cara memasak:

1. Ubah bangkai menjadi fillet dan tepuk-tepuk dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Campur garam dan gula.

2. Taburkan adonan pada kedua sisi ikan, gosok dengan tangan.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

3. Lipat potongan-potongan itu dengan erat ke dalam wadah yang dalam, kencangkan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 8 jam untuk meresap.

4. Keluarkan salmon merah muda, lepaskan film. Anda akan melihat bahwa garam membuat bubur kertas jauh lebih padat daripada saat mentah. Dan, seperti biasanya, banyak jus akan menonjol, yang harus dikeringkan dengan hati-hati.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

5. Dalam lesung, hancurkan sedikit biji merica. Tidak perlu menggiling terlalu banyak, biarkan ada potongan besar.

6. Tuang minyak bunga matahari dengan bumbu dan aduk.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

7. Dengan pisau tajam, keluarkan fillet dari kulit dan potong menjadi potongan yang diinginkan.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

8. Tetap melakukan prosedur standar, yang selalu dilakukan saat salmon diasinkan. Yaitu - lumuri dengan minyak. Tanpa lemak ekstra, Anda tidak bisa mendapatkan kualitas seperti salmon.

Sebarkan potongan-potongan itu dalam beberapa lapisan dalam stoples atau wadah dan lapisi dengan minyak.

9. Dinginkan selama beberapa jam untuk mendinginkan dan melembutkan.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah

10. Anda bisa membuat sandwich dan memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Tentu saja salmon merah muda akan menjadi lebih lembut dan longgar, tidak seperti salmon. Tapi ini adalah pilihan anggaran yang sangat enak untuk ikan merah asin ringan, yang bagus untuk irisan dan salad.

cara memberi garam salmon merah muda di rumah
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Cara memberi garam salmon merah muda di rumah dengan cepat dan efisien: resep video

Resep ini akan menunjukkan kepada Anda seberapa cepat, dalam 20 menit, Anda bisa membuat acar salmon merah muda di rumah. Saya tidak akan menulis deskripsi langkah demi langkah, saya sarankan untuk menonton video pendek saja.

Untuk memasak, Anda perlu membuat air garam dan memotong ikan menjadi fillet. Saya pikir Anda bisa mengatasinya dengan sempurna! Anda akan membutuhkan set produk minimum:

  • salmon merah muda - 1 kg
  • air - 1 l (direbus, dinginkan)
  • garam - 5 sendok makan

Seperti yang telah Anda ketahui, mengasinkan salmon merah muda adalah hal yang sangat sederhana yang dapat dilakukan dengan mudah di rumah. Dengan hanya garam, gula, dan mentega di tangan - jumlah minimum produk - Anda dapat membuat camilan yang lezat.

Saya berharap semua orang selamat! Masak menurut resep ini bahkan untuk hari libur, bahkan untuk setiap hari. Semoga beruntung untuk semuanya!

Kami belajar mengasinkan salmon merah muda seperti salmon yang sedikit asin - dengan sangat cepat, enak dan sederhana, resep asin rumahan yang terbukti

Diposting pada ,

Resep cepat untuk salmon merah muda yang lezat dengan salmon

Apakah mungkin di rumah membuat salmon merah muda asin kering dengan rasa yang mirip dengan salmon, trout, dan spesies spesies salmon mulia lainnya? Kami akan menjawab Anda - semudah mengupas buah pir! Anda bisa menggarami salmon merah muda di rumah dengan sangat cepat, dan, yang paling penting, hasilnya akan sangat lezat - produk toko terkadang hilang. Ikan asin ringan, disiapkan sesuai resep yang sudah terbukti, sangat bagus untuk membuat sandwich, salad, potongan liburan, roti gulung, dan sushi. Mengasinkan salmon merah muda sesuai resep dasar, Anda selalu dapat mendiversifikasi rasanya dengan menambahkannya ke dalam bumbu favorit Anda.

Kandungan:

  • Kami mencari tahu cara cepat membuat acar salmon merah muda paling enak - tip dan aturan untuk pengawetan di rumah, video untuk memotong
  • Cara cepat, benar dan aman garam salmon merah muda beku segar di rumah, dalam minyak sayur - tiruan yang sangat lezat untuk salmon hanya dalam 30 menit
  • Belajar mengasinkan salmon merah muda (steak) dalam air garam dingin yang pedas - resep yang sangat lezat dengan memasak dan foto langkah demi langkah
  • Kami menggarami di rumah ikan merah beku rendah lemak (salmon merah muda, salmon sahabat, arang) dengan lemon - ternyata hampir seperti salmon atau trout
  • Salmon merah muda yang sangat lezat, asin utuh tanpa air (penggaraman kering) - lebih baik daripada di toko
  • Irisan salmon merah muda asin buatan sendiri dalam minyak sayur, dengan bawang - rasanya tak tertandingi
  • Cara cepat membuat fillet salmon merah muda pengasinan sendiri secara utuh (lapis) dengan tambahan garam dan gula (di dalam freezer)
  • Salmon merah muda asin buatan sendiri - ideal untuk sandwich, camilan pesta, dan salad
  • Isi salmon merah muda segar (beku) dalam porsi, dengan kulit, basah
  • Cara menggarami salmon merah muda sendiri - resep cepat untuk camilan lezat (Anda bisa makan ikan dalam 1-2 jam)
  • Resep yang sangat cepat dan terbukti untuk salmon merah muda yang sedikit asin dengan tambahan cognac di rumah - hanya dalam 10 menit
  • Tonton resep videonya

Tentu saja, Anda tidak akan dapat mencapai identitas 100% dengan salmon, tetapi setelah beberapa manipulasi kuliner sederhana, rasa ikan murah ini, tersedia untuk hampir semua orang, akan meningkat secara dramatis.

Kami mencari tahu cara cepat membuat acar salmon merah muda paling enak - tip dan aturan untuk pengawetan di rumah, video untuk memotong

Kiat berguna untuk seorang duta

Sebelum penggaraman, ikan mentah dan belum dipotong harus disiapkan. Tergantung pada resepnya, bangkai ikan hanya perlu dicairkan, dipotong menjadi beberapa bagian (steak) atau digiling.

Pencairan cepat akan berdampak negatif pada warna, tekstur, dan rasa salmon merah muda. Oleh karena itu, agar bangkai dapat mempertahankan bentuk dan kekenyalannya semaksimal mungkin, tidak hancur saat dipotong dan diiris, tidak pucat dan tidak berasa, maka harus dicairkan secara perlahan. Cara terbaik adalah memindahkan bangkai sekitar sehari sebelum penggaraman dari freezer ke kompartemen kulkas utama. Di sana perlahan akan mencair, tetapi pencairan seperti itu tidak akan memengaruhi kualitas bahan mentah.

Anda tidak dapat mencairkan salmon merah muda beku di dalam oven atau microwave - karena akan kehilangan rasanya secara signifikan. Juga tidak diinginkan untuk memasukkan bangkai beku ke dalam air pada suhu kamar. Ikan akan lebih cepat mencair, tetapi dagingnya menjadi encer, terlalu lunak.

Untuk memotong bangkai yang sudah dicairkan sebelum digarami, harus dibersihkan dari sisik dan dihancurkan - untuk membuang semua bagian dalam melalui sayatan di perut. Kemudian bilas ikan dengan baik luar dan dalam.

Ngomong-ngomong, jika Anda menemukan kaviar atau susu, Anda juga bisa membuat acar. Kaviar ditemukan pada ikan dengan kepala bulat ("kusam") daripada kepala yang memanjang. Itu harus dihilangkan dengan hati-hati tanpa merusak ovarium (film tempat telur berada). Dari 250 ml air matang panas dan 1,5 sdm. l. garam, siapkan air garam, dinginkan hingga 30-35 derajat. Rendam telur dengan kaviar dalam larutan selama 4 menit. Setelah itu, keluarkan film (bersihkan melalui saringan atau gulir perlahan dengan pengocok - potongan yastyk akan tertinggal di atasnya), dan masukkan kembali telur ke dalam air garam selama 30-60 detik. Kaviar lima menit sudah siap, tinggal mengeringkannya dengan serbet, lumuri dengan sedikit minyak, pindahkan ke wadah kedap udara dan taruh di dingin. Ini membuatnya sangat nyaman untuk memberi garam dalam porsi kecil kaviar.

Akan lebih mudah untuk memotong bangkai utuh menjadi steak atau lapisan yang rata jika tidak sepenuhnya dicairkan.

Lap ikan yang sudah dicuci dengan handuk kertas, potong bagian kepala, ekor dan siripnya. Sekarang salmon merah muda bisa dipotong menjadi beberapa bagian. Jangan membuatnya terlalu kental - ikan akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengasinkan.

Untuk membuat fillet, Anda perlu memotong punggung bukit dengan hati-hati dengan tulang samping yang besar dengan pisau tipis, dan kemudian menarik tulang yang lebih kecil dengan pinset. Anda juga bisa memotong perut.

Saat mengambil tulang, Anda harus mencoba untuk tidak merobek fillet ikan.

Selanjutnya, tergantung pada metode penggaraman, buang atau tinggalkan kulit. Lebih mudah untuk mengeluarkannya dari ikan yang belum sepenuhnya dicairkan - ikan dapat dengan mudah menyatu, seperti tebar.

Untuk semua metode penggaraman cepat, gunakan ikan beku ... Jika salmon merah muda masih segar, itu harus dibekukan (disimpan selama satu hari pada -20 derajat) atau dimasak sesuai dengan resep lain (penggaraman berkepanjangan).

Untuk penggaraman, Anda harus mengambil garam kasar atau sedang, garam halus tidak cocok - ikan akan menjadi asin di atasnya dan tidak akan asin di dalamnya. Selain itu, garam beryodium sebaiknya tidak digunakan. Cocok sekali batu atau laut biasa .

Untuk penggaraman dan penyimpanan, Anda tidak perlu menggunakan wadah logam - camilan akan mendapatkan rasa logam yang tidak enak.

Dianjurkan untuk menyimpan salmon merah muda asin ringan buatan sendiri di lemari es tidak lebih dari 5-7 hari, jadi biasanya tidak dipanen untuk digunakan di masa mendatang. Tetapi ada resep ketika dibiarkan meletakkan camilan di freezer, masing-masing, umur simpan ditingkatkan menjadi 2-4 minggu.

Wadah tempat ikan diasinkan harus ditutup rapat agar bau tidak tercampur.

Saat penggaraman dengan cara kering, untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa melakukan penindasan. Untuk ini, beban dengan berat sekitar 2-3 kg cocok (toples acar atau hanya diisi dengan air).

Daging salmon warna pink agak kering sehingga ternyata juicy dan lebih empuk, pada akhir pemasakan dituangi atau diolesi selapis tipis minyak sayur. Minyak bunga matahari biasa, tidak berbau, bekerja paling baik.

Untuk kepedasan dan rasa yang tidak biasa pada ikan, selain garam, gula, air, dan bahan utama lainnya, Anda dapat menambahkan rempah-rempah - dill, mustard, daun salam, allspice atau lada hitam, kulit lemon, bawang putih.

Cara cepat, benar dan aman garam salmon merah muda beku segar di rumah, dalam minyak sayur - tiruan yang sangat lezat untuk salmon hanya dalam 30 menit

Resep salmon merah muda, asin di bawah salmon

Untuk memasak, Anda membutuhkan (perkiraan proporsi komponen):

  • salmon merah muda - 1 bangkai kecil;
  • garam meja - 5 sdm. l.;
  • gula pasir - 1 sdm. l. (tidak ada slide);
  • air rebus dan dingin - 1 liter;
  • minyak sayur (bunga matahari) tidak berbau - 4-5 sdm. l.

Petunjuk kuliner langkah demi langkah tentang cara mengasinkan ikan yang lezat dengan tangan Anda sendiri:

  1. Cairkan dan potong salmon merah muda menjadi fillet. Kulitnya bisa dihilangkan, atau Anda bisa membiarkannya - dengan cara ini potongannya akan menjaga bentuknya lebih baik, tidak akan berantakan saat diasinkan. Tulangnya harus dihilangkan, dan sisiknya harus dibersihkan. Potong fillet yang dihasilkan menjadi irisan dengan lebar sekitar 2 cm.
  2. Mengiris salmon merah muda
  3. Siapkan air garam - larutan garam yang kuat. Rebus air dan dinginkan hingga suhu kamar. Larutkan garam dan gula pasir di dalamnya, aduk rata. Mudah untuk memeriksa kesiapan air garam, celupkan telur ayam ke dalamnya - telur akan mengapung karena kandungan garamnya yang tinggi. Jika Anda terus menambahkan garam ke air, garam tidak akan larut lagi - garam akan mengendap di dasar. Celupkan potongan salmon merah muda ke dalam larutan. Biarkan garam selama 25-30 menit.
  4. Potongan ikan dalam air garam
  5. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan irisan ikan dari air garam, taruh di atas handuk kertas. Gunakan handuk kedua untuk mengumpulkan kelembapan dari atas.
  6. Mengeringkan ikan
  7. Tuang sedikit minyak ke dalam toples kaca hingga menutupi bagian bawahnya. Taruh potongan fillet kering dalam satu lapisan. Gerimis lagi dengan sedikit minyak. Ulangi peletakan dalam urutan yang sama sampai Anda kehabisan ikan. Tutup toples dan kocok sedikit agar minyak merata di atas irisan fillet ikan.
  8. Minyak ditambahkan
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    Cara terbaik adalah menggunakan minyak bunga matahari biasa, tanpa bahan tambahan dan tidak berbau. Berdasarkan resep ini, Anda juga bisa memberi garam pada ikan rendah lemak lain dari keluarga Salmon - chum salmon, char, coho salmon, sockeye salmon, dll. Harap diperhatikan bahwa metode ini hanya cocok untuk ikan beku sebelumnya.

  9. Kirim toples tertutup ke lemari es selama 1-1,5 jam, meski sampel pertama bisa langsung diambil.

Anda dapat menyajikannya di meja pesta atau memanjakan keluarga Anda dengan ikan yang lezat di hari kerja.

Belajar mengasinkan salmon merah muda (steak) dalam air garam dingin yang pedas - resep yang sangat lezat dengan memasak dan foto langkah demi langkah

Salmon merah muda diasinkan dengan steak

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

  • salmon merah muda beku segar - 1 bangkai berukuran sedang;
  • garam (laut atau batu, tanpa aditif) - 4 sdm. l.;
  • gula - 4 sdm. l.;
  • daun salam - 1-2 pcs .;
  • allspice - 7-10 kacang polong;
  • campuran merica (atau hanya hitam) - 1 sdt.

Bagaimana kita akan menggarami:

  1. Defrost salmon merah muda, usus, buang kepala, ekor, sirip, sisik. Potong menjadi beberapa bagian (steak) setebal 3-4 cm (2 jari).
  2. Memotong bangkai menjadi steak
  3. Siapkan air garam dengan menambahkan garam, gula dan rempah-rempah ke dalam air mendidih. Aduk rata hingga gula pasir dan garam larut, dinginkan hingga suhu kamar.
  4. Steak dalam toples, dalam air garam
  5. Masukkan potongan ikan ke dalam toples atau wadah (enamel, plastik, gelas) dengan volume yang sesuai. Tuang dengan air garam yang sudah didinginkan, tutup rapat dan dinginkan setidaknya selama satu hari. Setelah 24 jam, tiriskan air garam dari salmon merah muda dan olesi potongan dengan minyak tipis. Jika Anda lebih suka tidak mengasinkan ringan, tetapi ikan yang diasinkan dengan baik, biarkan dalam air garam selama 2-3 hari (sampai mencapai derajat penggaraman yang diinginkan).
  6. Camilan siap saji
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Salmon merah muda ini sangat bagus untuk sandwich, sushi atau roti gulung, canape, salad. Sangat enak untuk memakannya dan begitu saja - dengan kentang rebus atau goreng.

Kami menggarami di rumah ikan merah beku rendah lemak (salmon merah muda, salmon sahabat, arang) dengan lemon - ternyata hampir seperti salmon atau trout

Resep lemon

Bahan apa yang dibutuhkan, proporsi untuk penggaraman:

  • salmon merah muda (fillet dengan kulit) - 700-800 g;
  • gula - 2 sdt;
  • garam (tidak halus) - 3 sdt;
  • daun salam - 3 sdt;
  • kacang polong hitam dan allspice - 8-10 pcs .;
  • lemon - 0,5 pcs.

Prosedur memasak langkah demi langkah:

  1. Tuang garam, gula pasir, merica yang ditumbuk kasar (bisa dihancurkan dengan lesung) dan daun salam dipecah kecil-kecil ke dalam wadah kecil yang dalam. Campuran.
  2. Gula, garam, bumbu dalam satu mangkuk
  3. Potong salmon merah muda menjadi fillet tanpa membuang kulitnya. Gosokkan ikan asin di kedua sisinya. Taburi dengan sedikit jus lemon dan taruh lingkaran lemon di atasnya.
  4. Salmon merah muda diparut dengan campuran acar
  5. Bungkus ikan dalam 2 lapis kertas pelapis dan tempatkan dalam wadah bersisi tinggi. Kirim ke lemari es selama 12-24 jam. Anda bisa menggarami lebih lama jika Anda menyukai duta yang kuat.
  6. Ikan dengan kertas timah
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

Salmon merah muda ternyata gurih dan empuk yang tak tertandingi, sangat mirip dengan salmon, trout, atau ikan berharga lainnya dari jenis Salmon.

Salmon merah muda yang sangat lezat, asin utuh tanpa air (penggaraman kering) - lebih baik daripada di toko

Salmon merah muda asin kering, tanpa air

Komposisi hidangan:

  • salmon merah muda - 1 bangkai utuh;
  • garam kasar - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak langkah demi langkah:

  1. Bersihkan bangkai dari sisik dan isi perut. Jika mau, potong bagian kepala dan ekornya (bagian ini dapat digunakan untuk membuat sup ikan atau sup ikan).
  2. Serap kelembapan dari permukaan dengan handuk kertas. Taburkan salmon merah muda banyak-banyak di bagian luar dan dalam. Jika Anda memberi garam pada bangkai dengan kepalanya, pastikan untuk memberi garam pada insangnya. Bungkus ikan dengan beberapa lapis perkamen untuk dipanggang (Anda bisa membungkusnya dengan benang agar perkamen lebih tahan lama), kain bersih, kertas timah atau cling film.
  3. Tempatkan bangkai yang sudah dibungkus di lemari es. Garam dari 2 hari (salmon merah muda akan berubah menjadi sedikit asin) hingga 5-6 hari (jika bangkainya sangat besar).
  4. Anda juga bisa sedikit mempercepat prosesnya dengan memasukkan ikan ke dalam freezer selama 24 jam. Setelah sehari, keluarkan ikan dan biarkan mencair. Ternyata cukup asin, empuk, enak - pilihan yang sangat baik untuk mengiris ikan di meja Tahun Baru atau sandwich yang meriah. Anda tidak bisa membelinya di toko.

    Dan jika Anda ingin memberi rasa ikan yang lebih gurih, Anda juga bisa mengasinkannya. Sebagai bumbu perendam, Anda bisa menggunakan kecap yang dicampur dengan lemon atau jus jeruk (Anda bisa menambahkan cuka sari apel). Salmon pink di adjika ternyata enak (pecinta pedas pasti suka rasanya). Dan jika Anda suka rasa asapnya, Anda bisa mengasinkan ikan dengan asap cair.

    Irisan salmon merah muda asin buatan sendiri dalam minyak sayur, dengan bawang - rasanya tak tertandingi

    Resep bawang dan mentega

    Apa dan dalam proporsi apa yang dibutuhkan:

    Produk utama:

  • salmon merah muda beku segar (0,8-1 kg);
  • bawang - 1-2 pcs;
  • minyak sayur (penghilang bau) - 150 ml.

Untuk penggaraman sederhana:

  • air - 1 l;
  • garam - 4-5 sdm. l.

Untuk pengasinan pedas:

  • air - 1 l;
  • garam meja - 3 sdm. l.;
  • gula - 1 sdm. l.;
  • daun salam - 1 pc .;
  • lada hitam - 5 kacang polong;
  • mustard (biji-bijian atau bubuk) - 1 sdt

Resep langkah demi langkah - 2 metode memasak cepat:

  1. Untuk mengolah ikan asin ringan dengan cara express harus dipisahkan dari tulang dan kulitnya, potong tipis-tipis. Siapkan larutan kuat yang disebut air garam dari air dan garam (4-5 sdm. L.). Larutkan garam dalam air yang telah direbus dan didinginkan sampai mulai mengendap di dasar. Tuang air garam di atas salmon merah muda dan diamkan selama 25-40 menit (tergantung derajat penggaraman yang diinginkan). Keringkan irisan dari kelembaban dengan serbet.
  2. Jika memilih duta pedas, Anda perlu menyiapkan bumbunya. Campur garam, gula pasir, merica, sawi, daun salam dalam wadah tahan panas, tambahkan air. Didihkan dan dinginkan hingga sekitar 30 derajat.
  3. Persiapan air garam
  4. Giling atau potong ikan menjadi steak.
  5. Bangkai diiris dalam wadah
  6. Tuang dengan air garam. Diamkan pada suhu kamar selama 1-2 jam, lalu sembunyikan dalam dingin semalaman atau selama sehari. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air garamnya.
  7. Ikan yang disiram air garam pedas
  8. Potong salmon merah muda asin menjadi potongan-potongan kecil, pisahkan dari kulit. Lipat irisan menjadi toples berlapis-lapis, bergantian dengan bawang, cincang menjadi setengah cincin tipis. Tuang minyak di atas setiap lapisan. Rendam dalam air dingin selama 3-6 jam. Salmon merah muda ternyata yang paling lembut - hanya rasanya yang tak tertandingi.
  9. Salmon merah muda dalam toples dengan bawang bombay dan minyak sayur

Cara cepat membuat fillet salmon merah muda pengasinan sendiri secara utuh (lapis) dengan tambahan garam dan gula (di dalam freezer)

Asin salmon merah muda dalam lapisan besar

Daftar bahan yang dibutuhkan:

  • salmon merah muda - 1 kg;
  • garam (kasar atau sedang) - 3 sdm. l.;
  • gula - 1 sdm. l.;
  • adas kering - 1-1,5 sdt. (tidak perlu).

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

  1. Setelah mencairkan, potong kepala dan ekor, sirip dari bangkai, robek perutnya dan buang bagian dalamnya. Potong tulang tengah bersama dengan tulang samping dengan pisau. Anda akan mendapatkan 2 lapisan fillet yang kurang lebih identik dengan kulit. Gosok salmon merah muda di kedua sisi dengan campuran garam dan gula (tambahkan juga dill atau bumbu lainnya sesuai selera jika diinginkan).
  2. Fillet ditaburi campuran aromatik
  3. Hubungkan bagian ikan sehingga kulitnya ada di bagian luar.
  4. Letakkan fillet di atas satu sama lain
  5. Bungkus rapat dengan plastik food grade dan masukkan ke dalam freezer selama 6-8 jam (Anda bisa semalaman).
  6. Salmon merah muda dibungkus dengan cling film

Cairkan fillet pada suhu kamar. Anda dapat mencoba.

Salmon merah muda asin buatan sendiri - ideal untuk sandwich, camilan pesta, dan salad

Resep untuk sandwich, roti gulung, salad

Yang perlu Anda ambil:

  • salmon merah muda segar beku - 1 kg (berat fillet, tidak termasuk kulit dan tulang);
  • garam - 3-4 sdm. l.

Urutan memasak:

  1. Giling ikan, potong menjadi irisan agak tipis (tebal sekitar 1 cm).
  2. Piring ikan
  3. Taruh di wadah yang sesuai, taburi tiap lapisan salmon pink dengan garam kasar.
  4. Ikan itu ditata dan ditaburi garam
  5. Tutupi camilan masa depan dengan sesuatu yang rata (piring, talenan), atur beban di atasnya. Pindahkan ke tempat dingin selama 1 hari untuk penggaraman. Di bawah tekanan dari jus salmon merah muda akan menonjol. Dianjurkan untuk mengaduknya setiap 12 jam agar potongannya asin secara merata.
  6. Bilas ikan asin, keringkan dengan serbet, taruh dalam wadah. Untuk membuat hidangan pembuka lebih empuk, lumuri permukaan potongan dengan minyak.

Isi salmon merah muda segar (beku) dalam porsi, dengan kulit, basah

Salmon merah muda asin basah

Daftar produk yang dibutuhkan:

  • salmon merah muda (tanpa kepala dan ekor) - 800 g;
  • garam - 2 sdm. l.;
  • gula - 1 sdt;
  • lada putih, rempah-rempah - opsional;
  • air matang dingin.

Prosedur penggaraman:

  1. Potong salmon merah muda menjadi irisan (steak) setebal 1,5-2 cm, potong setiap irisan menjadi dua (Anda dapat memotong tulang punggung sepanjang jalan).
  2. Campur garam dan gula.
  3. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu: daun salam (remas dengan jari), lada putih, dill, mustard, hitam dan / atau allspice. Anda bisa mengambil bumbu siap pakai untuk ikan asin.

  4. Letakkan ikan berlapis-lapis dalam wadah enamel (plastik, kaca), taburi dengan campuran garam.
  5. Tuang air hingga hanya menutupi irisan salmon pink. Letakkan polietilen (tas atau film) di atas, piring datar, taruh beban (toples berisi air). Biarkan selama 12 jam pada suhu kamar. Setelah - keluarkan beban dan simpan di lemari es.

Mengasinkan salmon pink di pagi hari, Anda bisa mengambil sampel pertama di malam hari. Semakin lama irisan di dalam air garam, ikan akan semakin asin.

Cara menggarami salmon merah muda sendiri - resep cepat untuk camilan lezat (Anda bisa makan ikan dalam 1-2 jam)

Resep ikan asin yang enak dalam beberapa jam

Daftar produk dan proporsi yang direkomendasikan:

  • salmon merah muda - 1 bangkai;
  • air - 1 l;
  • garam - 8 sdm. l.;
  • minyak sayur - 1-2 sdm. l.;
  • rempah-rempah untuk ikan merah - opsional.

Resep terperinci secara bertahap:

  1. Tidak mencairkan bangkai seluruhnya, potong kepala dan ekornya. Jika ikan tidak dimusnahkan, bersihkan dari isi perut, bilas dan keringkan. Potong menjadi irisan setebal 1 cm.
  2. Siapkan larutan garam yang kuat dalam air dengan mencampurkan 2 bahan ini. Aduk hingga larut dan rendam ikan cincang disana. Biarkan selama 10-20 menit.
  3. Keringkan di atas serbet karena lembab, taruh dalam mangkuk, tuangkan minyaknya. Aduk sampai mentega menutupi setiap potongan salmon merah muda. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 1-2 jam.
  4. Sajikan dengan sandwich, diiris atau hanya sebagai hidangan utama dengan hiasan kentang.

Resep yang sangat cepat dan terbukti untuk salmon merah muda yang sedikit asin dengan tambahan cognac di rumah - hanya dalam 10 menit

Resep Sepuluh Menit

Produk apa yang dibutuhkan:

  • salmon merah muda beku - 1 bangkai;
  • air - 1 l;
  • garam meja - 6 sdm. l. dengan slide kecil;
  • gula pasir - 1 sdm. l. dengan slide;
  • cognac - 1 sdm. l.;
  • minyak bunga matahari tidak berbau - 3-4 sdm. l. (berapa banyak yang dibutuhkan);
  • merica hitam bubuk secukupnya.

Petunjuk langkah demi langkah untuk pengasinan - cara membuat camilan lezat untuk liburan:

  1. Cairkan salmon merah muda sedikit (Anda tidak dapat mencairkannya sama sekali, tetapi akan lebih sulit untuk memotong dan memotongnya), pisahkan fillet dari tulang dan kulit. Sisihkan perut, punggung, serta hiasan ikan yang jelek tanpa kulit di mangkuk terpisah, kita akan menggarami mereka di lintasan kedua. Potong fillet menjadi irisan tipis yang indah.
  2. Mengiris fillet ikan
  3. Tuang garam dan gula pasir ke dalam mangkuk, tambahkan air panas, dinginkan dan tambahkan brendi, aduk. Tuang potongan salmon merah muda dengan air garam yang dihasilkan. Biarkan pada suhu kamar selama 10 menit.
  4. Menuang dengan air garam

    Ngomong-ngomong, cognac bisa diganti dengan vodka berkualitas baik.

  5. Kemudian angkat dari bumbunya, taruh di atas handuk untuk menghilangkan kelembapan dari permukaan ikan.
  6. Ikan di atas handuk
  7. Taruh salmon merah muda asin dalam wadah dalam berlapis-lapis, taburi dengan merica bubuk, lapisi (tanpa menuangkan!) Minyak. Anda bisa melayani.
  8. Pelumasan oli
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Garam perut dan punggung yang sebelumnya dipotong dalam bumbu yang sama (sebagai tambahan tambahkan perahu brendi lainnya). Simpan lebih lama, sekitar 20 menit. Camilan bir yang enak sudah siap! Bisa juga disajikan dengan kentang goreng atau rebus.

Tonton resep videonya

Selamat makan!

Kepala tukang susu

Saya membuat makanan sehat enak dan sebaliknya.

Kami sarankan Anda menyimpan!

Cara cepat dan gurih acar salmon pink: TOP-7 cara

8 tips penting

  • Anda bisa memberi garam pada salmon merah muda dingin dan beku.
  • Jangan mencairkan salmon merah muda di microwave atau air hangat. Ini harus mencair secara bertahap di lemari es, tetapi tidak sepenuhnya. Kemudian potongan tidak akan berantakan saat dipotong.
  • Setelah memotong, bilas salmon merah muda dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
  • Tuang ikan ke dalam wadah kaca, enamel atau plastik.
  • Pilih garam sedang atau kasar.
  • Jangan terburu-buru. Pastikan untuk menunggu sampai air garam benar-benar dingin. Jika tidak, salmon merah muda akan matang.
  • Cara termudah adalah menggunakan kaleng atau kantong air yang diikat dengan baik sebagai muatan.
  • Salmon pink asin disimpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari.

Cara membuat acar salmon merah muda dengan cara "klasik"

Metode penggaraman klasik akan memakan waktu beberapa hari, tetapi hasilnya sepadan.

Cara cepat dan gurih acar salmon pink: TOP-7 cara

Bahan:

1 salmon merah muda;
3 sendok makan garam;
1 sendok makan gula pasir

Persiapan:

Buang kepala dan jeroan dari salmon merah muda. Potong bangkai menjadi dua memanjang dan buang tulangnya. Campur garam dan gula. Gosok ikan dengan baik dengan campuran yang dihasilkan dan tempatkan dalam wadah lebar, tekan dengan beban dan biarkan selama setengah jam pada suhu kamar. Angkat muatan dan pindahkan wadah ke lemari es selama 3 hari Balikkan ikan 1-2 kali sehari agar lebih asin. Keluarkan kulit dari salmon merah muda yang sudah jadi dan tepuk-tepuk ikan dengan handuk kertas.

Cara membuat acar salmon merah muda dengan adas

Ikannya akan menjadi sangat empuk, dan adas akan menambah aroma segar pada rasanya.

Cara cepat dan gurih acar salmon pink: TOP-7 cara

Ikannya akan menjadi sangat empuk, dan adas akan menambah aroma segar pada rasanya.

Bahan:

1 salmon merah muda;
beberapa sendok makan minyak sayur;
3 sendok makan garam;
3 sendok makan gula;
1 ikat dill.

Persiapan:

Potong kepala ikan, buang jeroan ayam itik, kulit dan tulangnya, lalu potong fillet menjadi potongan-potongan besar. Tempatkan dalam wadah kecil dan dalam, olesi minyak dengan baik.

Campurkan garam, gula dan adas cincang halus. Taburi salmon merah muda dengan campuran ini dan tutup wadah dengan cling film. Tekan dengan beban dan dinginkan selama 1-2 hari.

Cara memberi garam pada salmon merah muda dengan cognac "under salmon"

Cognac dan minyak sayur akan membuat salmon merah muda sangat mirip dengan salmon.

Cara cepat dan gurih acar salmon pink: TOP-7 cara

Bahan:

1 liter air;
5 sendok makan garam;
2 sendok makan gula;
beberapa kacang lada hitam;
1 salmon merah muda;
1 sendok makan brendi;
beberapa sendok makan minyak sayur;
beberapa lada hitam.

Persiapan:

Tambahkan garam, gula dan merica ke air mendidih, aduk rata. Saat air garam mendingin, potong kepala salmon merah muda dan bersihkan ikan dari kulit, isi perut, dan tulangnya. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil dan pindahkan ke dalam mangkuk.

Campurkan air garam yang sudah dingin dengan cognac dan tuangkan salmon merah muda selama 20 menit. Kemudian pindahkan ikan ke saringan untuk membuang kelebihan cairan dan keringkan dengan handuk kertas.

Lumasi bagian bawah wadah kecil dengan penutup. Taruh potongan ikan di sana dalam satu lapisan, tutupi dengan minyak dan taburi merica.

Mengulangi lapisan, tempatkan semua ikan di wadah. Tutup dengan penutup dan taruh di lemari es selama satu jam.

Cara memberi garam salmon merah muda dengan mentega

Ikannya akan cukup asin dan cukup padat.

Cara cepat dan gurih acar salmon pink: TOP-7 cara

Bahan:

1 salmon merah muda;
2 lembar daun salam kering
beberapa kacang lada hitam;
2 sendok makan garam;
4 sendok makan gula;
beberapa sendok makan minyak sayur.

Persiapan:

Potong bagian kepala salmon merah muda, buang jeroan, kulit dan tulangnya. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.

Masukkan lavrushka dan paprika ke dalam stoples kecil. Celupkan potongan ikan ke dalam campuran garam dan gula dan masukkan ke dalam toples. Tekan dengan beban dan biarkan pada suhu kamar selama 5 jam.

Kemudian isi salmon merah muda sepenuhnya dengan minyak sayur. Jangan mengaduk isi toples. Tutup dan taruh di lemari es selama satu setengah hari.

Cara membuat acar salmon merah muda dalam air garam pedas

Berkat rempah-rempahnya, salmon merah jambu akan semakin harum.

Cara cepat dan gurih acar salmon pink: TOP-7 cara

Bahan:

1½ l air;
2-3 lembar daun salam kering;
1 sendok teh campuran merica;
6 sendok makan garam;
3 sendok makan gula;
1 salmon merah muda.

Persiapan:

Tuang air mendidih di atas lavrushka, merica, garam dan gula, aduk rata untuk melarutkan kristal, dan dinginkan.

Potong kepala ikan dan isi perut bangkainya. Potong menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam toples. Tuang salmon merah muda dengan air garam dingin, tutup toples dan kocok. Dinginkan setidaknya selama 24 jam.

Cara membuat acar salmon merah muda dengan mustard dan cuka

Bahan yang tidak biasa akan membuat ikan menjadi pedas.

Cara cepat dan gurih acar salmon pink: TOP-7 cara

Bahan:

1 salmon merah muda;
300 ml air;
2 sendok makan garam;
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan mustard kering
1 sendok makan cuka 9%.

Persiapan:

Buang kepala, jeroan, kulit dan tulang dari ikan. Potong fillet menjadi potongan sedang. Tuang air bersuhu ruangan ke dalam wadah kecil yang dalam dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Tambahkan mustard dan cuka, lalu aduk.

Masukkan salmon merah muda ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan tekan dengan sedikit beban. Dinginkan selama 3-5 jam.

Cara membuat acar salmon merah muda di perkamen

Menurut resep ini, seluruh salmon merah muda diasinkan. Jika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian, rasanya akan lebih asin.

Cara cepat dan gurih acar salmon pink: TOP-7 cara

Bahan:

1 salmon merah muda;
2 sendok makan garam;
1 sendok makan gula pasir
beberapa kacang lada hitam;
1-2 lembar daun salam kering

Persiapan:

Potong kepala ikan dan isi perut bangkainya. Campurkan garam, gula, merica, dan lavrushka yang sudah dihancurkan. Gosok salmon merah muda dengan campuran tersebut.

Bungkus ikan dengan kertas roti. Tekan dengan beban dan biarkan garam pada suhu kamar selama sehari.

Bilas salmon merah muda yang sudah disiapkan dengan air sebelum digunakan.

Cara cepat dan gurih acar salmon pink: TOP-7 cara

Apakah Anda menyukai artikelnya?

Sama sama LANGGANAN ke saluran saya dan menyukainya! Ini tidak sulit bagimu, tapi aku senang :))) Terima kasih telah membaca sampai akhir!

Makanan laut yang diasinkan

Cara memberi garam salmon merah muda di rumah: 20 resep terbaik

Salmon merah muda dalam masakan digunakan dalam persiapan sup, hidangan utama, dan untuk pengasinan. Namun saat dipanaskan, ikan tersebut ternyata menjadi kering. Salmon merah muda asin, dikombinasikan dengan berbagai komponen (lemon, mustard, madu, jeruk, dan lainnya), memungkinkan Anda mendapatkan rasa lembut yang sama seperti salmon yang lebih mahal. Untuk pengasinan, mereka menggunakan fillet utama, memotong bangkai ikan menjadi beberapa bagian, tetapi Anda bisa memasaknya secara utuh.

1

Cara klasik

Bahan:

  • fillet salmon merah muda - 1 kg;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • garam - 2 sdm. l.;
  • gula - 1 sdm. l.

Persiapan:

  1. satu. Defrost fillet salmon merah muda, cuci, buang kelebihan air dengan serbet kertas. Potong-potong setebal 3 cm.

  2. 2. Campur garam dan gula. Celupkan irisan ke dalam campuran ini.

  3. 3. Pindahkan ke piring lain, tuangkan dengan minyak, campur dan taburi dengan garam di atasnya. Tutup penutupnya dan biarkan menjadi acar pada suhu kamar selama 2-3 jam. Kemudian pindahkan ke lemari es. Keesokan harinya, hidangan pembuka sudah siap.

Mengasinkan salmon merah muda di rumah itu mudah dan sederhana. Pada saat yang sama, Anda dapat memastikan kualitas masakan tanpa menggunakan bahan pengawet dan perasa. Resep ini dibedakan dengan tidak adanya bumbu tambahan.

Kandungan kalori salmon pink asin 169 kkal / 100 g, dan 85 g fillet mengandung 10 g minyak ikan. Ikan merah sering kali memiliki sedikit rasa pahit, yang dihilangkan oleh garam, dan bumbu dengan gula memberikan rasa dan aroma yang lembut. Di Jepang, garam laut digunakan untuk mengasinkan salmon merah muda. Hal tersebut dipercaya dapat membuat rasa ikan lebih alami.

Ada beberapa metode dasar memasak salmon merah muda asin di rumah:

  • menggosok dengan garam dalam keadaan kering (metode kering);
  • rendam sebentar dalam larutan garam (salmon merah muda asin);
  • penuaan dalam bumbu dengan tambahan rempah-rempah dan rempah-rempah (pengasinan pedas);
  • pengasinan dalam minyak.

2

Pengasinan cepat

Bahan:

  • salmon merah muda - 1 pc. (beratnya 1-1,2 kg);
  • garam - 2 sdm. l.;
  • gula - 2 sdm. l.;
  • ketumbar - 4 buah;
  • kacang polong allspice hitam - 4 pcs;
  • minyak sayur - 2 sdm. l.

Persiapan:

  1. satu. Cairkan salmon merah muda. Jika perlu, potong: robek perut, buang bagian dalam, potong ekor, kepala, sirip, dan buang sisik. Bilas bagian dalam dan luar ikan. Anda bisa meninggalkan kulitnya.
  2. 2. Pisahkan fillet ikan dari punggungan, potong menjadi batang setebal 3 cm di sepanjang punggungan.
  3. 3. Taburkan garam, gula pasir, tambahkan ketumbar, merica, aduk rata.
  4. empat. Taruh 1 lapis ikan di piring lain dengan dasar rata, taburi dengan bumbu, tambahkan minyak, tutup dan tempatkan di lemari es. Salmon pink asin ringan bisa dimakan setelah 18-20 jam.

Dianjurkan untuk membeli ikan tanpa kepala yang sudah dimusnahkan, karena lebih baik disimpan.

3

Pengasinan dalam 1 jam

Bahan:

  • fillet ikan - 800 g;
  • air matang - 1 l;
  • garam - 4-5 sdm. l.;
  • minyak zaitun - 5 sdm l.

Persiapan:

  1. satu. Cairan fillet ikan yang baru dibekukan pada suhu kamar, tetapi tidak seluruhnya, sehingga lebih mudah untuk memotongnya dengan pisau. Cuci dan potong seperti pada resep langkah demi langkah pertama.
  2. 2. Siapkan larutan garam yang kuat. Untuk 1 liter air, 4-5 sdm dikonsumsi. l. garam. Masukkan potongan ikan ke dalam air garam selama 10-15 menit.
  3. 3. Tempatkan ikan asin berlapis-lapis di wajan lain, tuangkan minyak ke masing-masing lapisan.
  4. empat. Masukkan salmon merah muda ke dalam lemari es selama setengah jam.

Ikan selangkah demi selangkah ini memasak dengan sangat cepat dan rasanya tak tertandingi. Anda bisa menggarami hanya satu jam sebelum kedatangan tamu, lalu menyajikannya di atas meja dalam bentuk tartlet, sandwich, snack berporsi atau digunakan dalam salad.

Memeriksa konsentrasi garam dalam air dilakukan dengan menggunakan kentang - untuk ini Anda perlu mengupas kentang seukuran telur ayam dan menurunkannya ke dalam air. Jika mengapung, maka air garamnya sudah matang dengan benar.

4

Di air garam dengan gula

Bahan:

  • fillet salmon merah muda segar - 1 kg;
  • gula - 200 g;
  • garam - 200 g;
  • air matang - 1 liter.

Persiapan:

  1. satu. Potong fillet menjadi beberapa bagian seperti pada resep sebelumnya.
  2. 2. Tuang air ke dalam mangkuk yang dalam, aduk dan larutkan garam dan gula.
  3. 3. Masukkan ikan ke dalam air garam dan diamkan selama 3-4 jam.
  4. empat. Tiriskan cairannya, sajikan salmon pink di atas meja.

Banyaknya gula yang digunakan dalam resep ini memberi rasa pedas pada ikan. Saat menggunakan gula bubuk, salmon pink ternyata lebih lembut.

5

Dalam pengasinan salmon

Bahan:

  • salmon merah muda (atau ikan merah lainnya), segar atau beku - 1 bangkai berukuran sedang (1-3 kg);
  • garam - 3 sdm. l.;
  • gula - 1 sdm. l.;
  • adas kering - 1 sdm. l.;
  • bawang putih - 2 siung;
  • lada hitam giling - secukupnya.

Persiapan:

  1. satu. Cuci dan buang sisik dari ikan. Buat sayatan, cabut tonjolan dan tulang besar, cuci bersih.
  2. 2. Siapkan campuran garam, cabai dan gula pasir dalam satu cangkir. Gosok salmon merah muda di dalam dan luar dengan itu.
  3. 3. Peras bawang putih, distribusikan di atas bangkai, taburi dill.
  4. empat. Bungkus salmon merah muda di kanvas atau perkamen, tempatkan di kantong plastik.
  5. lima. Masukkan ikan segar ke dalam freezer selama 3 hari, lalu di lemari es untuk dicairkan. Jika ikan sudah dibekukan sebelum dimasak, maka segera dimasukkan ke dalam lemari es selama 3-7 hari. Pengasinan bisa dibuat utuh atau potongan-potongan. Sebelum makan, ikan dibersihkan dari garam.

Ikan beku digunakan untuk membunuh kemungkinan parasit di dalamnya. Proporsi gula dan garam dengan jumlah salmon merah muda yang berbeda harus 1: 3.

6

Dengan vodka

Bahan:

  • fillet salmon merah muda - 1-1,2 kg;
  • garam - 2 sdm. l.;
  • gula - 1 sdm. l.;
  • vodka - 50 ml.

Persiapan:

  1. satu. Campurkan garam dan gula dalam mangkuk atau piring.
  2. 2. Potong fillet menjadi potongan pipih besar berukuran 5-7 cm.
  3. 3. Gosok setiap irisan dengan campuran gula dan garam.
  4. empat. Taruh ikan dalam 1 lapis di piring datar dan tuangkan di atasnya dengan vodka.
  5. lima. Taruh penindasan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.
  6. 6. Keesokan paginya, snack sudah siap disantap.

Untuk membuat salmon pink asin dengan rasa asin, Anda perlu menggunakan vodka, dan bukan minuman beralkohol lainnya. Dalam bentuk jadinya, bau alkohol tidak lagi terasa, dan konsistensi ikannya ternyata empuk dan padat, dengan daging buah yang asin. Anda juga bisa menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalam campuran pengawet.

7

Dalam lemon

Bahan:

  • fillet salmon merah muda - 1 kg;
  • lemon - 1 pc .;
  • garam - 2 sdm. l.;
  • gula - 1 sdm. l.;
  • minyak bunga matahari - ½ sdm.

Persiapan:

  1. satu. Cuci, keringkan dan potong fillet menjadi irisan tipis.
  2. 2. Aduk gula dan garam, gosok ikan dengan mereka.
  3. 3. Cuci lemon, potong setengah cincin dengan parutan kulitnya.
  4. empat. Masukkan ikan dan lemon ke dalam wadah untuk pengasinan, dengan mengganti lapisannya. Lapisan atas harus ditutup dengan lemon.
  5. lima. Tuang minyak, tutup wadah dan dinginkan selama 1 hari.

Berkat lemon, salmon merah muda yang sedikit asin jenuh dengan bumbu dan mendapatkan rasa yang sangat lembut.

8

Dalam saus mustard

Bahan:

  • fillet salmon merah muda - 1 kg;
  • bubuk mustard - 1 sdm. l.;
  • garam - 2 sdm. l.;
  • gula - 1 sdm. l.;
  • cuka 9% - 1 sdm. l.;
  • minyak sayur - 200 ml;
  • air matang - 300 ml.

Persiapan:

  1. satu. Siapkan fillet seperti pada resep langkah demi langkah klasik.
  2. 2. Larutkan gula dan garam dalam air, lalu tambahkan mustard, aduk rata, tuangkan cuka.
  3. 3. Masukkan potongan ikan ke dalam air garam, tekan dengan tekanan dan rendam selama 3-5 jam di lemari es.
  4. empat. Pindahkan piring yang sudah jadi ke dalam toples dan tutupi dengan minyak.

Rasa ikan seperti itu lebih mirip acar salmon merah muda, karena resepnya mengandung cuka, dan berkat mustard, hidangannya ternyata sangat empuk dan berair.

9

Dengan jeruk nipis

Bahan:

  • fillet salmon merah muda - 1 kg;
  • jeruk nipis - 3 buah;
  • garam - 2 sdm. l.;
  • lada putih - 1 sejumput.

Persiapan:

  1. satu. Garam fillet seperti pada resep klasik.
  2. 2. Cuci jeruk nipis, kupas kulitnya, haluskan, dan potong serta potong daging buah dalam blender.
  3. 3. Campur bubur jeruk nipis dengan kulit, garam dan merica.
  4. empat. Potong salmon pink menjadi irisan tipis, taruh di wadah, olesi campuran jeruk nipis di atasnya. Rendam dalam lemari es selama 24 jam.

Kombinasi rasa jeruk nipis (atau lemon) dengan salmon merah muda sangat serasi. Selain itu, sebelum mengawetkan ikan, Anda bisa mengolesi ikan dengan sedikit saus mustard atau menambahkan bumbu, dan agar lebih gurih setelah pengawetan, tuangkan minyak sayur. Hidangan ini memiliki rasa yang halus dan luar biasa.

sepuluh

Dengan jeruk keprok

Bahan:

  • mandarin - 4 pcs .;
  • fillet salmon merah muda - 1 kg;
  • garam - 2 sdm. l.

Persiapan:

  1. satu. Siapkan fillet seperti biasa: cuci, keringkan dan potong-potong.
  2. 2. Cuci jeruk keprok, kupas, bagi menjadi irisan-irisan yang masing-masing potong-potong setebal 0,5 cm.
  3. 3. Taruh ikan di dasar wadah penggaraman, taburi dengan garam, taruh separuh jeruk keprok, lalu ulangi lapisan.
  4. empat. Tutup curing dish, masukkan ke dalam lemari es untuk mengasinkan selama 1 hari.

Jeruk keprok dapat diganti menjadi 2 dalam resep ini. jeruk. Selama pengawetan, buah melepaskan jus, ikan jenuh dengannya dan memperoleh rasa dan aroma yang unik. Salmon merah muda ternyata berair dan empuk.

sebelas

Dengan bawang dalam 2 jam

Bahan:

  • fillet salmon merah muda - 0,5 kg;
  • bawang - 1-2 pcs;
  • cuka 9% - 2 sdm. l.;
  • minyak sayur - ½ sdm;
  • garam - 1 sdm. l.

Persiapan:

  1. satu. Cuci fillet, keringkan, potong tipis-tipis setebal 0,5 cm, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi garam.
  2. 2. Cuci dan kupas bawang bombay, potong menjadi setengah bagian. Masukkan ke dalam cangkir, tuangkan air mendidih ke atasnya, diamkan selama 5 menit, tiriskan air mendidih.
  3. 3. Tambahkan cuka ke cangkir dengan bawang, aduk, tuangkan minyak sayur. Bagilah massa menjadi 2 bagian yang sama.
  4. empat. Masukkan salmon merah muda ke dalam wadah terlebih dahulu, lalu separuh bawang bombay, ulangi lapisannya. Tuang sisa minyak dari secangkir bawang bombay.
  5. lima. Tutup wadah, masukkan ke dalam lemari es dan acar selama 3 jam.

Salmon merah muda dengan bawang bombay, dimasak dalam 2 jam, memiliki rasa yang pedas. Pengasinan lebih cepat dicapai dengan menambahkan cuka. Alih-alih cuka meja biasa, Anda bisa menggunakan sari apel, anggur atau nasi. Hidangan seperti itu disimpan selama 3 hari di lemari es.

12

Dengan mustard dan ketumbar

Bahan:

  • salmon merah muda - 1 bangkai;
  • mustard - 3 sdm. l.;
  • gula - 2 sdm. l.;
  • garam - 2 sdm. l.;
  • ketumbar tumbuk - ½ sdt;
  • minyak sayur - 5 sdm. l.

Persiapan:

  1. satu. Cuci, kupas dan potong ikan menjadi 2 fillet.
  2. 2. Campur ketumbar dalam mangkuk dengan garam dan gula.
  3. 3. Taburi fillet dengan campuran yang sudah disiapkan.
  4. empat. Tuang minyak sayur ke dalam cangkir, tambahkan mustard dan aduk.
  5. lima. Masukkan 1 fillet ke dalam wadah, tuang separuh bumbu rendaman, taruh potongan kedua salmon pink, tuangkan sisa saus.
  6. 6. Tutup rapat, dinginkan selama 6 jam, lalu tukar potongan fillet dan rendam selama 12 jam.
  7. 7. Sebelum menyajikan hidangan pembuka di atas meja, keringkan fillet dengan serbet dan potong-potong.

Karena penggunaan mustard dan ketumbar, hidangan pembuka mendapatkan rasa asli. Agar lebih gurih, moster bisa dicampur dengan bijinya.

tigabelas

Dengan jeruk dan saus madu

Bahan:

  • fillet salmon merah muda - 1 kg;
  • oranye - 2 buah;
  • garam - 2 sdm. l.;
  • adas - 1 ikat;
  • jus lemon - 2 sdm l.;
  • gula - 1 sdm. l.;
  • zaitun - 4-5 pcs.

Untuk saus:

  • madu - 20 g;
  • mustard - 20 g;
  • cuka - 20 g;
  • minyak sayur - 40 g.

Persiapan:

  1. satu. Siapkan fillet seperti pada resep langkah-demi-langkah klasik. Gosok dengan campuran gula dan garam.
  2. 2. Cuci jeruk, kupas, potong setengah cincin.
  3. 3. Cincang sayuran hijau.
  4. empat. Pindahkan ikan dengan jeruk ke wadah, taburi dill.
  5. lima. Tutup wadahnya, simpan di lemari es selama 24 jam.
  6. 6. Campurkan madu, mustard, dan cuka untuk membuat saus.
  7. 7. Potong salmon merah muda yang sudah jadi menjadi irisan tipis, taburi dengan jus lemon, hiasi dengan buah zaitun atau zaitun, setangkai herba. Sajikan saus di cangkir terpisah.

Madu juga dapat digunakan sebagai bumbu perendam dalam 3 variasi:

  • dengan kecap (2 sendok makan madu dan 100 ml saus);
  • dengan mustard dan cabai (1 sendok makan mustard, 2 sendok makan madu, 1 sejumput lada);
  • dengan lemon (2 sdm. l madu dan jus lemon yang baru diperas).

Potongan salmon merah muda diolesi dengan bumbu dan disimpan di lemari es selama 1 hari.

14

Dalam minyak, "di bawah salmon"

Bahan:

  • salmon merah muda beku segar - 1 bangkai (0,8-1 kg);
  • garam laut atau meja - 4-5 sdm. l.;
  • air matang - 1 l;
  • minyak sayur - 100 ml.

Persiapan:

  1. satu. Siapkan ikan seperti pada resep penggaraman cepat. Potong fillet menjadi beberapa bagian.
  2. 2. Larutkan garam dalam air. Air garam harus terkonsentrasi. Kesediaannya untuk memeriksa dengan bantuan telur mentah - celupkan ke dalam cairan, jika mengapung, maka semuanya dilakukan dengan benar.
  3. 3. Masukkan salmon merah muda ke dalam panci, tuangkan air garam di atasnya sehingga benar-benar menutupi potongannya. Tahan selama setengah jam.
  4. empat. Bilas fillet dengan air, masukkan ke dalam saringan atau keringkan dengan handuk kertas.
  5. lima. Tempatkan salmon merah muda di piring asin dan tutup dengan minyak, tutup dan dinginkan selama setengah jam. Sebelum menyajikan kelezatannya, Anda bisa menaburkannya dengan air jeruk nipis.

Salmon merah muda dalam minyak ternyata sangat berair, lembut dan enak. Dengan sendirinya ikan ini agak kering, namun bila dimasak sesuai resep ini menjadi mirip dengan ikan trout atau salmon.

15

Dalam air garam mustard pedas

Bahan:

  • fillet salmon merah muda - 1 kg;
  • garam - 3 sdm. l.;
  • gula - 1 sdm. l.;
  • bubuk mustard (atau bijinya) - 1 sdm. l.;
  • daun salam - 1 pc .;
  • allspice hitam - 5 pcs.

Persiapan:

  1. satu. Siapkan bangkai ikan, seperti biasa, potong-potong setebal 3 cm.
  2. 2. Campur gula pasir, garam dan bumbu dalam panci, tuangkan 1 liter air dan rebus agar bahan tersebut lebih cepat larut.
  3. 3. Dinginkan air garam hingga suhu kamar, tuangkan di atas ikan.
  4. empat. Tutup dengan tutup atau plat datar, letakkan muatan dan simpan di lemari es selama 6-12 jam.

Dalam air garam seperti itu, dibiarkan garam salmon merah muda utuh, tetapi ternyata lebih cepat menjadi potongan. Saat mengasinkan, Anda bisa menambahkan irisan bawang bombay dan rempah-rempah, mereka akan menambah rasa pedas dan gurih pada hidangan pembuka.

16

Pengasinan setelah pembekuan dan pencairan

Bahan:

  • salmon merah muda - 1 kg;
  • garam - 4 sdm. l.;
  • gula - 1 sdm. l.

Persiapan:

  1. satu. Cuci salmon merah muda, potong, potong-potong.
  2. 2. Gabungkan gula dengan garam.
  3. 3. Parut potongan dengan baik dengan campuran ini.
  4. empat. Masukkan ikan ke dalam lemari es selama 1 hari. Camilan yang sudah jadi harus disimpan tidak lebih dari 3 hari.

Peningkatan jumlah garam dalam produk ini akan membantu membuat garam salmon merah muda lebih banyak dan lebih cepat.

Dengan pembekuan dan pencairan yang berulang kali, ikan kehilangan rasa dan kualitas manfaatnya, karena es menghancurkan serat otot. Tidak sulit untuk mengidentifikasi bangkai seperti itu - tulangnya jauh lebih mudah dipisahkan daripada yang segar.

17

Cara cepat untuk "asin basah" dengan bumbu pedas

Bahan:

  • bangkai salmon merah muda - 1 pc .;
  • gula - 2 sdm. l.;
  • garam - 3 sdm. l.;
  • air matang - 1 l .;
  • merica hitam - 10 pcs;
  • minyak sayur - 3 sdm. l.;
  • daun salam - 1 pc.

Persiapan:

  1. satu. Potong dan cuci ikan. Potong-potong ukuran 3-5 cm, lipat ke dalam wadah atau toples.
  2. 2. Rebus air dalam panci, tambahkan bumbu, rebus selama 5 menit, lalu dinginkan.
  3. 3. Tuang salmon pink dengan marinade, masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.
  4. empat. Sajikan dengan minyak sayur di atas ikan dan hiasi dengan bumbu cincang.

delapan belas

Pengasinan utuh

Bahan:

  • bangkai salmon merah muda - 1 pc. (1 kg);
  • gula - 2 sdm. l.;
  • garam - 3 sdm. l.;
  • merica hitam - 6 buah;
  • daun salam - 2 pcs.

Persiapan:

  1. satu. Defrost dan potong bangkai, bilas dengan air mengalir, keringkan, kupas, bagi menjadi 2 loin.
  2. 2. Campurkan garam dan merica.
  3. 3. Celupkan ikan ke dalam campuran ini di semua sisi, taruh dalam mangkuk untuk pengasinan, tambahkan daun salam.
  4. empat. Tutup dan beri garam salmon merah muda di lemari es selama 24 jam.
  5. lima. Jika ikan sudah kering, potong-potong, masukkan ke dalam toples, tutupi dengan minyak sayur dan simpan di lemari es selama 12 jam lagi.

Fillet lebih cepat diasinkan. Anda juga bisa memberi garam pada seluruh bangkai, untuk ini air garam yang kuat disiapkan dengan tambahan gula, cuka dan rempah-rempah dan salmon merah muda asin selama 1-2 hari di lemari es.

19

Dengan sambal yang pedas

Bahan:

  • bangkai salmon merah muda - 1 pc. (1 kg);
  • gula - 1 sdm. l.;
  • garam - 100 g;
  • oranye - 2 buah;
  • adas - 1 ikat;
  • Biji mustard Prancis - 20 g;
  • madu - 20 g;
  • cuka - 20 g;
  • minyak zaitun - 40 g

Persiapan:

  1. satu. Potong bangkai salmon warna pink, cuci bersih, keringkan dan potong-potong setebal 3 cm.
  2. 2. Cuci jeruk, potong tipis-tipis.
  3. 3. Campur gula dan garam dalam mangkuk dan gosok ikan dengan mereka.
  4. empat. Taruh potongan salmon pink dalam mangkuk untuk pengasinan, taburi dill di atasnya, taruh irisan jeruk.
  5. lima. Garam ikan di lemari es selama 1 hari.
  6. 6. Campurkan mustard, madu, cuka, dan minyak dalam mangkuk.
  7. 7. Sajikan ikan dengan sausnya.

20

Susu salmon merah muda asin

Bahan:

  • susu - 500 g;
  • gula - 20 g;
  • garam - 20 g.

Persiapan:

  1. satu. Cuci dan keringkan susu ikan dengan handuk kertas.
  2. 2. Masukkan ke dalam wadah, tambahkan garam, gula (bisa ditambahkan bumbu dan bumbu secukupnya), tutup tutupnya dan kocok beberapa kali agar semuanya tercampur rata.
  3. 3. Dinginkan selama 2 hari.

Susu, seperti daging ikan, dapat direndam dalam campuran cuka, bawang cincang, dan allspice hitam. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan rasa yang lebih menarik dan kaya. Saat disajikan, susu dihiasi dengan bumbu dan irisan lemon.

21

Camilan salmon merah muda asin

Berbagai jenis jajanan yang bisa diolah dari salmon salmon asin di rumah:

  • sandwich;
  • tartlet;
  • salad;
  • pasta krim;
  • pate susu asin.

Hidangan yang terbuat dari ikan ini akan menghiasi meja pesta mana pun, dan tamu serta kerabat akan menyukai rasanya yang lembut dan halus.

21.1

Salad tomat

Bahan:

  • salmon merah muda asin - 150 g;
  • tomat - 3 buah;
  • bawang - 1 pc .;
  • telur - 3 pcs .;
  • salad - 8 daun;
  • minyak zaitun - 2 sdm. l.;
  • biji mustard - 2 sdt;
  • keju feta - 100 g;
  • jus lemon, adas - secukupnya.

Persiapan:

  1. satu. Cuci salad, taruh di saringan untuk menampung air, lalu taruh di piring.
  2. 2. Rebus telur rebus, kupas, potong menjadi empat bagian.
  3. 3. Cuci tomat dan potong menjadi irisan.
  4. empat. Potong keju menjadi kubus.
  5. lima. Cincang adonan dengan pisau.
  6. 6. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin.
  7. 7. Campur mustard, mentega, dan adas dalam cangkir.
  8. 8. Potong salmon merah muda asin menjadi kubus.
  9. 9. Campur dan taruh telur, tomat, bawang merah, ikan di atas daun selada, tuangkan di atas saus mustard, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Untuk menambah rasa pedas, tambahkan merica bubuk dan ½ jus lemon.

21.2

Camilan keju

Bahan:

  • salmon merah muda asin ringan - 200 g;
  • keju - 100 g;
  • zaitun diadu - 1 kaleng;
  • mayones - 2 sdm. l.;
  • telur - 1 pc .;
  • tusuk sate (tusuk gigi) - dengan jumlah porsi;
  • sayuran hijau, selada - secukupnya.

Persiapan:

  1. satu. Rebus telur, kupas.
  2. 2. Giling keju dan telur.
  3. 3. Potong sayuran.
  4. empat. Aduk telur, keju, mayones dan bumbu. Potong ikan asin menjadi irisan tipis dan lebar.
  5. lima. Taruh isian keju di tengah setiap potongan salmon merah muda, bungkus dengan gulungan kecil.
  6. 6. Tusuk zaitun dengan tusuk sate, lalu masukkan ke dalam gulungan ikan, perbaiki tepinya agar tidak terlepas.
  7. 7. Taruh daun selada dan roti gulung di atas piring.

21.3

Camilan lavash

Bahan:

  • lavash - 2 buah .;
  • salmon merah muda asin - 300 g;
  • krim keju - 50 g;
  • adas secukupnya.

Persiapan:

  1. satu. Potong salmon merah muda seperti pada resep sebelumnya.
  2. 2. Olesi lavash dengan krim keju. Jika kejunya kental, campurkan dalam blender dengan sedikit mayones.
  3. 3. Potong dill.
  4. empat. Taburi permukaan roti pita dengan dill, taruh salmon merah muda, gulung.
  5. lima. Tempatkan gulungan di dalam freezer lemari es selama 15 menit agar "menangkap".
  6. 6. Potong gulungan secara diagonal menjadi irisan setebal 2-3 cm.

Hidangan seperti itu akan menghiasi meja pesta, dan penggunaan lavash Armenia dengan ikan cocok sebagai camilan yang lezat.

21.4

Tartlet

Bahan:

  • tartlet - 20 pcs .;
  • salmon merah muda asin ringan - 200 g;
  • telur - 2 pcs .;
  • krim keju atau mayones - 80 g;
  • mentimun - 1 pc .;
  • sayuran hijau dan zaitun - untuk dekorasi.

Persiapan:

  1. satu. Rebus telur, kupas, potong di parutan dengan lubang halus.
  2. 2. Potong ikan dan ketimun segar menjadi kubus kecil.
  3. 3. Aduk bahan yang dihasilkan, bumbui dengan krim keju atau mayones.
  4. empat. Atur isian dalam tartlet, hiasi dengan bumbu, letakkan 1 zaitun di tengah.

Zaitun dan kaviar merah juga dapat digunakan sebagai dekorasi, sehingga tartlet terlihat lebih mengesankan di atas meja pesta.

22

Tips Berguna

Saat memilih ikan dan memotongnya untuk penggaraman, Anda harus mematuhi rekomendasi berikut:

  • Lebih baik membeli ikan segar atau dingin.
  • Daging salmon berwarna pink harus memiliki struktur yang padat dan warna yang seragam.
  • Jika bangkai dengan kepala digunakan, maka Anda perlu memperhatikan matanya - pada ikan segar transparan, tidak keruh, dan insangnya berwarna merah. Insang tua berwarna kuning atau keabu-abuan, sirip kering dan pecah.
  • Sebelum penggaraman, sebaiknya ikan segar disimpan di freezer selama 1-2 hari atau digarami dengan cuka untuk membunuh parasit.
  • Bangkai harus memiliki bau yang segar.
  • Jika ikan tidak benar-benar dicairkan, maka sirip dan kulit ikan lebih mudah dikeluarkan.
  • Saat buang air besar, Anda perlu merobek perut dengan hati-hati dan mengeluarkan bagian dalamnya, berhati-hatilah agar tidak merusak kantong empedu, jika tidak bangkai akan terasa pahit. Rasa pahit yang kuat saat dimasak menandakan bahwa ikan tersebut sudah basi.
  • Sirip lebih mudah dipotong dengan gunting besar.
  • Lebih baik mencairkan salmon merah muda pada suhu kamar atau di lemari es.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman dipandu oleh aturan pengasinan berikut:

  • Garam sebaiknya digunakan polos, tidak beryodium.
  • Agar ikan memiliki aroma yang alami, Anda harus menggarami di dalam mangkuk kaca.
  • Simpan camilan yang sudah jadi di lemari es. Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam freezer, karena setelah dicairkan ikan tidak akan terasa enak.
  • Perlu menggunakan penindasan (atau berat), yang memungkinkan bangkai untuk direndam lebih merata dan lebih cepat.
  • Untuk memberi garam pada salmon merah muda utuh (tidak dipotong), gosok dengan garam, tuangkan garam ke dalam mulut dan insang dan suntikkan larutan garam yang kuat ke perut (menggunakan jarum suntik).
  • Jika ikan terlalu asin, maka segera sebelum digunakan sebaiknya direndam dalam air atau susu selama 2 jam.
  • Untuk garam salmon merah muda, lebih baik menggunakan garam kasar. Ini menarik kelembapan keluar dari ikan lebih baik daripada yang kecil.
  • Proporsi utama untuk membuat air garam harus dipertimbangkan sebagai berikut - 1 bagian gula dan 3 bagian garam.
  • Tidak disarankan untuk mengasinkan salmon merah muda selama 3 hari. Semakin lama ikan berada dalam larutan, semakin asin jadinya.

Bumbu berikut cocok dengan daging salmon merah muda:

  • dill dan peterseli;
  • Timi;
  • lada hitam dan putih;
  • kemangi;
  • kacang polong allspice;
  • Rosemary;
  • lobak pedas;
  • Bawang putih;
  • Daun salam;
  • cuka;
  • moster.

Ikan salmon merah muda adalah ikan yang termasuk dalam keluarga salmon. Dagingnya berwarna merah. Itu dihargai karena rasanya yang enak, kualitas yang bermanfaat dan ketersediaannya. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, banyak di antaranya dianggap lezat.

Fillet ikan merah

Ikannya direbus, digoreng dengan minyak, dikalengkan dan direbus untuk sup ikan. Selama perlakuan panas, beberapa khasiat yang bermanfaat hilang. Cara yang lezat dan umum untuk memasak produk dengan tetap menjaga kualitas penyembuhan daging adalah dengan penggaraman.

Bagaimana memilih salmon yang baik untuk penggaraman

Anda perlu memilih ikan yang berkualitas baik. Menentukan instans yang cocok itu mudah:

  1. Permukaan bangkai yang berkualitas halus, tanpa kerusakan. Itu terlihat halus dan berkilau.
  2. Saat ditekan dengan jari, dengan cepat kembali ke bentuk sebelumnya.
  3. Insang berwarna merah terang atau merah muda.
  4. Ekor yang kering menandakan bahwa ikan telah dicairkan lebih dari satu kali.

Bagaimana memilih ikan

Sebelum mengasinkan salmon merah muda beku, Anda perlu mencairkannya. Untuk ini, ikan dipindahkan ke rak bawah lemari es. Jangan mencairkan es di air panas, microwave atau oven.

Terkadang, setelah pencairan, kerusakan eksternal, bintik biru atau patah tulang diamati pada bangkai. Mereka muncul karena penangkapan ikan komersial dilakukan dengan jaring. Karena terlalu banyak berdesakan, salmon merah muda bisa terluka. Kerusakan seperti itu tidak mempengaruhi penggaraman dan rasa daging.

Kami juga merekomendasikan membaca:

Cara memotong salmon pink sebelum digarami

Anda bisa memberi garam pada ikan utuh atau dengan membagi fillet menjadi beberapa bagian. Sebelum mengasinkan salmon merah muda di rumah, bersihkan ikan tanpa membuang isi perut.

Bebas dari timbangan. Kemudian bilas bersih dengan air mengalir di luar dan di dalam. Potong bagian kepala, sirip dan ekornya. Anda bisa menggunakan gunting untuk menghilangkan siripnya. Bilas kembali, lalu keringkan dengan handuk kertas.

Anda bisa memberi garam pada seluruh bangkai. Berapa banyak salmon merah muda yang diasinkan tergantung pada resepnya. Untuk cara memasak yang lebih cepat, potong ikan menjadi irisan tipis. Mereka nyaman digunakan untuk sandwich. Sebelum penggaraman, fillet ditarik keluar dari tulang belakang, tulang rusuk dan kulitnya dibuang. Untuk melakukan ini, potong ikan memanjang. Sisa ikan setelah penggaraman cocok untuk sup ikan.

Menyembelih ikan merah

Resep klasik

Di rumah, ada beberapa cara untuk memberi garam pada salmon merah muda. Karena fakta bahwa dagingnya tidak berlemak dan pahit, pilihan campuran menjadi sangat penting. Minyak yang digunakan sebagai bahan harus tidak berbau.

Resep pengawetan paling sederhana adalah klasik. Keunikan penggaraman semacam itu adalah Anda tidak bisa menggunakan rempah-rempah. Ini menjaga rasa alami daging.

Untuk metode klasik kering, terapkan:

  • campuran garam dan gula dengan perbandingan 2 sdm. l. ke 1 st. l.;
  • jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu: ketumbar, daun salam, merica hitam, rosemary, peterseli, dill, biji mustard.

Kemudian ikan ditempatkan dalam wadah tertutup dan didinginkan. Dia akan siap dalam satu hari.

Ikan pengasinan

Untuk metode pengasinan dalam air garam klasik, untuk menghemat uang, mereka membeli ikan kupas tanpa kepala. Bahan untuk resepnya:

  • fillet salmon merah muda - 1 kg;
  • air matang - 1 liter;
  • gula tidak dimurnikan - 200 g;
  • garam kasar - 200 g.

Potong fillet dengan hati-hati menjadi potongan sedang. Kulit harus dihilangkan. Ambil piring kaca dan tuangkan air. Bumbu tertidur. Aduk sampai kristal benar-benar larut.

Potongan ikan dicelupkan ke dalam larutan yang dihasilkan. Direndam selama 3-4 jam. Air garam dikeringkan, dan produk jadi disajikan ke meja.

Garam cepat salmon merah muda dalam satu jam

Untuk penggaraman ikan cepat dalam 1 jam, Anda membutuhkan 2 bangkai ukuran sedang dengan berat sekitar 1 kg. Algoritma tindakan adalah sebagai berikut:

  • bangkai harus disiapkan - ikan yang belum dicuci dibersihkan, dibebaskan dari sisik, kepala, sirip dan ekor dipotong, dicuci bersih dengan air dingin;
  • buat sayatan dan lepaskan tonjolan bersama dengan tulang rusuk, lepaskan kulit dengan hati-hati, potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan sempit dengan lebar 2-3 cm;
  • siapkan 1,5 liter larutan air dan garam agar kentang yang sudah dikupas bisa mengapung, lebih baik menggunakan garam kasar standar;
  • fillet dicelupkan ke dalam panci dengan air garam dan dibiarkan selama 20 menit, lalu Anda perlu membilasnya dengan air dingin;
  • keringkan dengan handuk kertas;
  • taruh irisan asin di wadah dalam berlapis-lapis.

Anda bisa menggunakan toples kaca. Bumbu untuk ikan dan daun salam dituang ke dasar wadah, lalu selapis ikan ditempatkan. Taruh secara merata lapis demi lapis, jangan lupa bumbu-bumbu. Jika mau, Anda bisa menuangkan minyak sayur di atas lapisan. Kami menempatkan toples di lemari es selama sekitar 40 menit. Setelah waktu tersebut, hidangan siap disajikan.

Mengiris ikan

Pengasinan cepat dalam 1 jam dengan minyak zaitun, Anda akan membutuhkan:

  • fillet ikan beku - 800 g;
  • air bersih - 400 ml;
  • garam sedang atau kasar - 2 sdm. l.;
  • minyak zaitun - 100 ml.

Sebelum memasak salmon merah muda asin ringan, fillet tidak dicairkan sampai akhir. Ini akan memudahkan Anda memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan irisan dengan rapi di atas talenan atau piring.

Saat ikan benar-benar dicairkan, uleni larutan air dan garam. Salinitas air diperiksa menggunakan kentang mentah: jika mengapung, maka air garamnya sudah cukup jenuh.

Salmon merah muda dicelupkan ke dalam wadah berisi air garam selama 6-7 menit. Keluarkan dan bilas. Tempatkan di beberapa bagian dalam cangkir. Setiap lapisan disiram dengan minyak zaitun.

Salmon merah muda dalam minyak ditempatkan di lemari es selama sekitar 40 menit.

Mengasinkan salmon merah muda utuh

Untuk memberi garam pada salmon merah muda utuh, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  1. Karkas seberat 1 kg.
  2. Gula pasir - 25-30 g.
  3. Garam kasar - 60 g.
  4. Daun salam - 2-3 pcs.
  5. Kacang polong Allspice - 6 pcs.

Pengasinan ikan utuh

Metode memasak:

  1. Ikan beku dicairkan. Untuk melakukan ini, mereka memasukkannya ke dalam lemari es. Kemudian bangkai dipotong, semua bagian ikan yang tidak perlu dibuang. Hapus bagian dalam, cuci bersih. Beri waktu untuk mengering.
  2. Keluarkan kulit dengan hati-hati dengan pisau berbilah tipis. Salmon merah muda dipotong menjadi 2 bagian. Tulang belakang dan tulang rusuk dihilangkan. Dapatkan 2 potong ikan kupas yang sama.
  3. Setelah menyelesaikan prosedur persiapan, ambil campuran 1 sdm. l. gula dan garam dalam jumlah 60 g. Allspice ditambahkan. Taburkan potongan salmon merah muda dengan campuran yang dihasilkan, taruh di piring kaca, tambahkan 2 lembar daun salam.
  4. Wadah ditutup dengan penutup dan salmon merah muda dibiarkan dalam air garam yang diberikannya di lemari es selama 24 jam.

Hidangannya sudah siap dalam sehari. Salmon merah muda ternyata enak dan harum.

Pengasinan kering salmon merah muda di rumah

Salmon merah muda asin kering di rumah adalah hidangan ekonomis yang lezat, persiapannya tidak memakan banyak waktu dan bukan proses yang rumit. Sebelum Anda menggarami salmon merah muda, Anda perlu membeli:

  • fillet ikan - 1 kg;
  • garam (tidak ekstra) - 2 sdm. l.;
  • gula - 1 sdm. l.;
  • lada hitam giling - 5 g;
  • daun salam - 2 pcs;
  • allspice hitam - 5 pcs.

Untuk mengeringkan salmon salmon, Anda perlu usus ikan. Potong kepala, ekor, dan sirip dengan hati-hati. Bebas dari tulang. Potong menjadi dua bagian. Dalam cangkir terpisah, campurkan gula, garam, dan bumbu lainnya.

Bahan pengawet

Potongan digulung menjadi campuran di kedua sisi. Ditempatkan dalam wadah, taruh penindasan di atasnya. Setelah 1 hari, daging ikan yang sudah jadi dikeluarkan dan dipotong-potong sebelum dikonsumsi.

Resep penggaraman ikan asin agak kering:

  • salmon merah muda seberat 1 kg;
  • 1 sendok teh Sahara;
  • 1 sendok teh. l. garam;
  • minyak sayur olahan - 100 ml;
  • lada hitam (digiling kasar) - sejumput;
  • biji ketumbar.

Bangkai ikan dicuci bersih dan dibersihkan. Kemudian potong-potong berukuran sedang. Campurkan garam dan gula dalam mangkuk. Lapisan pertama ikan diletakkan di dasar wadah, sedikit minyak dituangkan di atasnya dan ditaburi campuran bumbu secara merata.

Tambahkan merica dan ketumbar. Ulangi prosedur ini dengan setiap lapisan sampai wadahnya penuh. Biarkan garam selama 5 jam di lemari es.

Ikan dengan bumbu

Salmon merah muda asin dengan salmon

Salmon merah muda adalah ikan komersial yang relatif murah. Namun, mengandung banyak nutrisi yang diperlukan untuk pencegahan penyakit jantung, sistem saraf pusat, dan organ pencernaan.

Resep salmon pink asin ringan "di bawah salmon" tersedia untuk semua ibu rumah tangga. Ini tidak melibatkan penggunaan gula dan memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang sudah jadi dalam waktu singkat.

Untuk salmon merah muda asin "di bawah salmon", Anda membutuhkan:

  1. 1 kg fillet.
  2. ½ cangkir minyak sayur.
  3. 1/3 l air (direbus).
  4. 5 sdm. l. garam.
  5. Beberapa kacang lada hitam.

Fillet dipotong kecil-kecil. Mulailah mencampur air garam:

  1. Garam ditambahkan ke air mendidih pada suhu kamar dan dilarutkan.
  2. Potongan fillet ikan dicelupkan ke dalam cairan selama 10 menit.
  3. Kemudian dikeluarkan dan dikeringkan di atas tisu dapur.

Ikan ditempatkan di wadah berlapis-lapis. Minyak sayur dituangkan di antara keduanya. Taruh di lemari es selama 30 menit. Setelah setengah jam, oleskan di piring dan taburi dengan bumbu. Hiasi dengan irisan lemon.

Memasak dengan saus mustard

Bahan untuk ikan asin:

  • 1 kg salmon merah muda;
  • 2 sdm. l. garam kasar;
  • 2 sdt Sahara.

Untuk saus mustard:

  • 2-3 pcs. Bawang;
  • 3 sdt mustard apapun;
  • 1 sendok teh biji-biji mustar;
  • lada hitam allspice;
  • 2 sdt Sahara;
  • garam;
  • 2 sdm. l. jus lemon;
  • 150 ml minyak sayur olahan.

Anda bisa menuangkan saus mustard di atas fillet salmon asin merah muda yang sudah jadi yang dibeli di toko. Jika Anda memasaknya sendiri di rumah, rasanya akan lebih enak. Algoritma tindakan:

  1. Bangkai segar atau yang sudah dicairkan dibersihkan dari sisik, dicuci bersih dan dibagi menjadi 4 bagian yang sama bersama kulitnya.
  2. Campur garam dan gula dengan proporsi yang tepat.
  3. Potongan dicelupkan ke dalam campuran, pertama di satu sisi dan kemudian di sisi lain.

Di piring rendah, taruh 2 buah, balikkan ke dalam. Sebuah beban ditempatkan di atas dan dibiarkan garam di dalam ruangan selama 3 jam.

Steak asin

Saus mustard disiapkan:

  1. Potong bawang. Lebih besar lebih baik.
  2. Secara paralel, biji mustard dituangkan dengan air matang panas dan didiamkan selama beberapa menit. Airnya dikeringkan.
  3. Mustard dicampur dengan gula dan dibumbui dengan jus lemon.
  4. Benih mustard kukus ditambahkan ke larutan, asin sedikit dan dibumbui dengan cabai bubuk.

Keluarkan ikan yang sudah jadi dari air garam. Bilas potongan di bawah air mengalir dan keringkan. Fillet dibebaskan dari kulit dengan ujung pisau yang tipis dan dipotong menjadi irisan tipis.

Stoples kaca paling cocok untuk penyimpanan. 1 sendok teh. l. saus mustard dituangkan ke dasar piring kaca. Tempatkan irisan ikan di atasnya. Siram lagi dengan saus dan kemudian lapisan kecil bawang diletakkan.

Ganti lapisan ke tepi atas kaleng, tekan dengan kuat. Akhiri dengan lapisan bawang. Toples berisi ditempatkan di lemari es selama dua hari. Hidangan yang sudah jadi paling baik disajikan dengan kentang muda rebus.

Ikan asin dalam toples

Ikan asin ringan dalam satu hari

Bumbu akan membantu mengasinkan daging di rumah dalam 24 jam:

  • lada hitam;
  • Rosemary;
  • merica putih;
  • Bawang putih;
  • Daun salam;
  • merica;
  • merica putih;
  • moster;
  • peterseli.

Ada beberapa cara pengasinan salmon pink dalam satu hari. Untuk resep paling sederhana, hanya ikan dan garam yang cukup:

  1. Lapisan garam kasar setebal 1 cm ditempatkan di dasar wadah.
  2. Letakkan ikan di atas dengan dagingnya di atas.
  3. Bangkainya ditaburi garam dengan murah hati.

Lebih baik menyimpan salmon merah muda sebelum digunakan di lemari es, setelah menutupi panci dengan penutup dengan muatan. Teknologi penggaraman semacam itu memungkinkan Anda mendapatkan produk jadi dalam 24 jam.

Harus diingat bahwa semakin lama ikan terkandung dalam komposisi garam dan bumbu, maka semakin banyak pula rasa asinnya. Untuk mencegah salmon merah muda menjadi terlalu asin, sebaiknya tidak dibumbui selama lebih dari 3 hari.

Cara menggarami salmon merah muda dengan nikmat setelah dibekukan

Masyarakat yang tinggal jauh dari laut memiliki kesempatan untuk membeli ikan merah beku saja. Saat membeli salmon merah muda di pasaran, lebih baik memilih bangkai tanpa jeroan dan kepala.

Daging ikan beku sangat lunak oleh es yang terperangkap di jaringan. Tulang yang mudah lepas dari bangkai menunjukkan bahwa bangkai telah dibekukan beberapa kali.

Salmon merah muda seperti itu tidak akan membuat hidangan berkualitas baik. Dalam hal ini, Anda harus menghabiskan banyak waktu untuk memilih semua tulang dari bangkai ikan. Kemudian Anda bisa mulai mengasinkan.

Tekstur daging salmon pinknya cepat menyerap garam. Oleh karena itu, disarankan untuk langsung menggaramnya setelah dicairkan. Untuk membuat ikan enak setelah dibekukan, bahan-bahan berikut ditambahkan ke dalamnya saat penggaraman di rumah:

  • gula dalam air garam - untuk menambah rasa gurih;
  • minyak sayur untuk daging - kelembutan dan aroma yang menyenangkan.

Bumbu untuk ikan

Dalam proses penggaraman, beban mendorong pelepasan jus dari ikan.

Ikan perlu diberi garam dengan garam kasar, karena garam halus melembutkan serat daging. Hanya wadah plastik atau kaca yang cocok untuk pengasinan. Salinitas ikan tergantung pada jumlah bumbu dan waktu penahanan.

Salmon merah muda dicairkan secara alami. Memaksakan proses ini bisa mengakibatkan kemunduran kualitas daging.

Cara membuat acar salmon merah muda dengan garam dan gula

Untuk pilihan memasak salmon pink asin yang lezat dengan garam dan gula, ambil:

  • bangkai ikan segar atau tidak beku - 400 g;
  • 2 sdm. l. tanpa slide gula;
  • 1 sendok teh. l. dengan slide garam kasar;
  • buah lemon segar - 1 pc;
  • adas hijau - beberapa cabang.

Ikan asin dengan jeruk nipis

Sebelum memulai penggaraman, disarankan untuk membilas bangkai ikan dengan baik dari sisa-sisa darah dan isi perut agar tidak rusak sebelum diasinkan. Semakin bersih ikan, semakin kecil kemungkinan bakteri berbahaya untuk tumbuh di permukaan produk. Kemudian:

  1. Gula dan garam dicampur hingga halus.
  2. Semua gumpalan harus dihancurkan.
  3. Sebuah serbet bersih diletakkan di atas meja dan salmon merah muda disebarkan di atasnya dengan punggung menghadap ke bawah.
  4. Taburi dengan campuran garam dan gula.
  5. Kemudian bungkus ikan dengan kain lap. Anda harus mendapatkan amplop.
  6. Masukkan salmon merah muda ke dalam kantong polietilen tanpa mengikatnya.

Tempatkan di ruang lemari es selama sehari pada suhu tidak melebihi + 6 ° C. Setelah 24 jam, amplop berisi ikan dikeluarkan dan ditaburi jus lemon. Mereka dikirim ke lemari es selama dua hari lagi. Setelah 2 hari, hidangan yang sudah jadi bisa dimakan.

Cara membuat acar salmon merah muda dalam air garam pedas

Untuk memberi rasa lebih pada daging salmon merah muda, ini dimasak dengan air garam pedas. Ambil bahan-bahan berikut:

  • 1,5 liter air;
  • 2-3 daun lavrushka;
  • 1 sendok teh merica hitam;
  • 6 sdm. l. tanpa slide garam;
  • 3 sdm. l. gula pasir;
  • 1 bangkai salmon merah muda ukuran sedang.

Bumbu untuk ikan

Tuang air mendidih di atas bumbu. Aduk cairan hingga kristal benar-benar larut, lalu tambahkan daun salam kering. Biarkan campuran menjadi dingin. Bangkai ikan yang sudah dikupas ditempatkan di toples bersih dan air garam dituangkan ke dalamnya. Bersantailah di lemari es setidaknya selama sehari.

Cara membuat acar salmon merah muda dengan mustard dan cuka

Jika Anda menambahkan asam asetat ke daging ikan, daging ikan akan menjadi lebih lembut dan empuk. Setiap ibu rumah tangga memilih cara termudah dan ternyaman untuk menyiapkan ikan yang enak. Untuk resep paling sederhana untuk mengasinkan salmon merah muda dengan mustard dan cuka, ambil:

  • bangkai ikan - 1 pc;
  • air - 300 ml;
  • 2 sdm. l. Sahara;
  • 1 sendok teh. l. garam;
  • 1 sendok teh. l. mustard kering;
  • 1 cangkir cuka 9%
  • minyak sayur dalam jumlah 4-5 sdm. l.

Beli salmon merah muda, segar atau beku. Jika ikan dibekukan, maka untuk membersihkannya, tidak perlu menunggu sampai benar-benar mencair.

Ambil pisau tajam dan kikis sisik dengan hati-hati. Untuk membuat sisik mudah lepas, tuangkan air mendidih ke permukaan ikan dari gelas. Sirip, ekor dan kepala tidak diperlukan untuk penggaraman, jadi dibuang.

Fillet ikan dalam air garam

Bangkai yang sudah dikupas dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran sekitar 3 cm, taruh di dalam panci atau dalam cangkir. Gula, garam, mustard, dan cuka ditambahkan ke air hangat. Menggerakkan. Cairan yang dihasilkan dituangkan ke ikan. Tutupi dan tekan dengan benda berat. Mereka dikirim ke lemari es selama 3-5 jam.

Cara membuat acar salmon merah muda di perkamen

Untuk resep mengasinkan salmon merah muda dalam perkamen, Anda perlu mengambil seluruh bangkainya. Dalam hal ini, ikan akan menjadi sedikit asin. Daftar bahan untuk salmon salmon buatan sendiri dalam perkamen meliputi:

  • 1 salmon merah muda kupas;
  • 2 sdm. l. garam kasar;
  • 1 sendok teh. l. Sahara;
  • beberapa merica hitam;
  • daun salam kering - 1-2 pcs.

Ikan beku segar dicairkan pada suhu kamar. Mereka mengeluarkan bagian dalam, mencuci darah dan sisa-sisa usus dengan baik. Potong kepala dan sirip salmon merah muda.

Gula, garam, merica dan daun laurel dicampur. Bumbui ikan dengan bumbu dari semua sisi dan dalam. Ditempatkan di perkamen dan dibungkus. Bangkai yang sudah jadi ditekan dengan penindasan. Tinggalkan sehari. Anda tidak perlu memasukkan ikan ke dalam lemari es.

Ikan asin di perkamen

Salmon merah muda beku dengan jeruk

Untuk membuat acar salmon merah muda di rumah dan mengejutkan orang yang Anda cintai, Anda bisa menggunakan resep dengan jeruk. Garam, buah jeruk, dan salmon merah muda sudah disiapkan.

Bangkai yang didinginkan atau dicairkan dipotong menjadi beberapa bagian membujur. Tidak perlu membuang tulang dari ikan. Di masa mendatang, lakukan tindakan berikut:

  1. Jeruk dikupas dan dipotong kecil-kecil.
  2. Ikan ditempatkan di wadah dalam di lapisan pertama, asin secukupnya.
  3. Bagian dari potongan jeruk disebar di atasnya.
  4. Letakkan lapisan ikan secara bergantian dengan jeruk dan jangan lupa taburi dengan garam.
  5. Simpan wadah di lemari es selama 1 hari.

Setelah 24 jam, hidangan yang sudah jadi dikeluarkan dan disajikan di meja. Anda bisa membuat sandwich dengan ikan seperti itu.

Potong roti. Setiap irisan diolesi mentega. Potongan salmon merah muda diletakkan di atasnya. Sandwich disajikan untuk sarapan dengan teh.

Menggunakan jeruk pada ikan asin

Betapa mudahnya membuat acar susu salmon pink

Susu ikan salmon seperti salmon merah muda mengandung banyak elemen, vitamin dan asam lemak yang bermanfaat. Susu sering kali dibuang tanpa disadari betapa lezatnya susu tersebut.

Susu lebih mudah dimasak daripada ikan karena tidak memiliki tulang. Mereka dimakan secara alami atau ditambahkan ke salad. Ada beberapa pilihan cara membuat garam susu yang nikmat. Anda perlu mengambil:

  • 600 g susu;
  • 2 buah. Bawang;
  • 10 merica hitam;
  • garam secukupnya.

Susu beku dicairkan. Bilas bersih dengan air mengalir. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi cincin tipis. Kemudian:

  • tambahkan bawang bombay cincang, bumbu dan cuka ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan;
  • garam campuran;
  • tuangkan air dalam jumlah 100 ml;
  • campur dengan baik.

Tempatkan wadah berisi susu di tempat yang dingin selama 12 jam. Aduk secara berkala.

Susu ikan

Opsi 2 - metode kering pengasinan susu. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • 100 g gula;
  • 100 g garam;
  • 4 kg susu salmon pink.

Garam dan gula dicampur dalam panci enamel. Jangan gunakan peralatan logam untuk pengasinan susu. Susu yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam panci dan diaduk rata. Biarkan tertutup selama 2 hari di tempat yang dingin. Untuk penyedap rasa, Anda bisa menambahkan daun salam dan allspice.

Opsi 3 - susu acar. Anda akan perlu:

  • 1 kg susu yang dicairkan dan dicuci;
  • 1 liter air;
  • 80 g gula;
  • 150 g garam (tidak ekstra);
  • rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda.

Sebelum merendam susu, cuci bersih. Bisa dibiarkan utuh atau dipotong-potong. Masukkan susu ke dalam toples. Mulailah menyiapkan bumbu perendam. Semua bahan dicampur, ditambahkan air dan direbus selama 5-6 menit.

Susu cincang

Bumbunya yang sudah dingin dituangkan di atas susu, ditutup dengan tutup dan diletakkan di tempat yang dingin untuk direndam selama 3 hari. Sebelum disajikan, hidangan itu dihiasi dengan bumbu, lemon atau zaitun.

Salmon merah muda asin adalah sumber yang kaya akan unsur makro dan mikro. Dengan memasukkannya ke dalam makanan, Anda dapat meningkatkan kesehatan, memperkuat sistem saraf dan otot, serta mencegah perkembangan penyakit jantung.

Protein pada ikan merupakan elemen penting untuk sel tubuh. Selain itu, daging ikan salmon mengandung vitamin dan asam lemak yang banyak mengandung yodium, sehingga bermanfaat bagi penderita penyakit tiroid. Produk ini hampir tidak memiliki kontraindikasi. Namun, dokter menyarankan untuk tidak menyalahgunakan hidangan dengan salmon merah muda asin bagi penderita penyakit hati dan perut kronis.

Ketika bangkai salmon merah muda asin berwarna merah muda yang menggugah selera terlihat menggoda dari rak-rak di toko, pertanyaan yang muncul tanpa sadar: mungkinkah mengasinkan salmon merah muda di rumah? Ya, akan jauh lebih sehat, Anda akan mendapatkan ikan tanpa pewarna, penyedap rasa, dan bahan tambahan lainnya. Pilih resep yang Anda suka dan manjakan keluarga Anda dengan ikan yang lezat.

Salmon merah muda untuk salmon dengan garam dan gula di rumah

Salmon adalah ikan yang cukup mahal, Anda tidak bisa memanjakan diri Anda seperti itu setiap hari. Namun, Anda bisa membuat acar salmon pink dengan kedok salmon, yang utama adalah menyiapkan bumbunya yang tepat. Ini akan sama enaknya, tetapi lebih murah.

Waktu memasak: 1 hari.

Porsi: 8.

Kalori: 169 kkal

Protein: 22.1 г

Lemak: 9 г

Karbohidrat: 0 г

  • Pra-cairkan salmon merah muda, Anda bisa dengan air dingin. Hapus bagian berlebih. Potong ikan menjadi irisan setebal 1,5 cm.

  • Siapkan air garam secara terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan gula pasir dan garam ke dalam wadah, aduk. Tuang semua ini dengan air dingin, aduk sampai semua kristal gula dan garam larut. Bumbu pengawet sudah siap.

  • Taruh irisan ikan dalam mangkuk lebar, tuangkan bumbu ke atas semuanya. Aduk rata agar semua bagian terendam dan diasinkan dengan baik. Biarkan di lemari es selama setengah jam. Selama waktu ini, aduk ikan dengan baik menggunakan sendok beberapa kali.

  • Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan potongan ikan dari bumbunya. Taruh salmon merah muda di atas saringan sebentar untuk mengeringkan sisa bumbu. Letakkan ikan di atas piring atau nampan dan bumbui dengan minyak bunga matahari, tutup atau piring lainnya.

  • Agar proses penggaraman akhirnya selesai, keluarkan nampan dengan salmon merah muda di lemari es semalaman atau selama sehari. Gunakan sebagai isian untuk pancake gurih, taruh di atas sandwich atau tambahkan ke salad.

Selamat makan!

Salmon pink asin seperti salmon dengan kacang polong dan daun salam

Salmon merah muda adalah ikan yang cukup kering, jadi lebih baik diasinkan dengan air garam, dan bukan dengan pengasinan kering. Setelah digarami dengan bumbu pedas, dengan tambahan merica hitam dan daun salam, ikan menjadi juicy dan empuk.

Waktu memasak: 2 hari.

Porsi: 3.

Bahan:

  • Fillet salmon merah muda - 300 g;
  • Daun salam - 1 pc .;
  • Merica hitam - 5 pcs;
  • Air - 200 ml;
  • Garam - 1 sdt;
  • Anyelir - 3 kuncup;
  • Bawang - 0,5 pcs;
  • Gula pasir - 0,5 sdt.

Proses memasak:

  1. Bongkar ikan menjadi fillet terpisah, buang semua tulangnya, tetapi jangan buang fillet dari kulitnya.
  2. Untuk bumbu dalam panci, campur air, daun salam, merica hitam, tunas cengkeh dan garam, aduk sampai kristal garam larut.
  3. Taruh panci dengan bumbu di atas kompor, didihkan, lalu matikan api dan tambahkan gula. Di sini gula dibutuhkan untuk menghilangkan rasa pahit dari salmon merah muda. Aduk air garam hingga gula dan butiran garam larut sepenuhnya dan dinginkan hingga mencapai suhu kamar.
  4. Masukkan fillet salmon merah muda ke dalam wadah yang tutupnya tertutup rapat.
  5. Taruh bawang bombay yang sudah dikupas dan potong menjadi setengah cincin di atas fillet.
  6. Tuang air garam dingin ke salmon merah muda, tutup wadah dengan penutup dan masukkan garam ke dalam lemari es selama 2 hari. Jika ikan mengapung, wadah harus secara berkala dibalik dan dibalik.
  7. Sajikan salmon pink asin yang sudah disiapkan, potong menjadi irisan tipis. Taburi dengan bawang air asin dan hiasi dengan bumbu segar.

Selamat makan!

Salmon merah muda asin dengan adas manis untuk meja pesta

Pengasinan salmon pink enak dan murah, Anda bisa sebelum liburan jauh-jauh hari. Kemudian Anda bisa menyajikan sandwich lezat dengan ikan merah buatan sendiri ke meja pesta. Para tamu pasti akan menghargai ikan pedas yang direndam dalam lada hitam dan adas kering.

Waktu memasak: 1 hari.

Porsi: 3.

Bahan:

  • Salmon merah muda - 300 g;
  • Adas kering (bukan biji) - 0,5 sdt;
  • Garam - 2 sdt;
  • Gula pasir - 1 sdt;
  • Lada hitam tumbuk - sesuai selera Anda.

Proses memasak:

  1. Hapus sisik dari salmon merah muda, cuci ikan dan ususnya. Potong bagian yang akan digarami. Untuk memberi garam 1 kg ikan, Anda perlu mengambil 2 sdm. l. garam (atau 1 sdm. l garam untuk salmon merah muda) dan gula dalam jumlah 1 sdm. l. Ini adalah proporsi untuk menghitung sendiri ikan asin dengan berat berapa pun.
  2. Campurkan garam, gula pasir dan adas kering dalam mangkuk terpisah, taburi irisan salmon pink secara merata. Taburi sedikit di atasnya dengan lada hitam bubuk.
  3. Lipat potongan ikan di atas satu sama lain dengan daging di dalamnya.
  4. Tempatkan ikan dalam wadah yang sesuai untuk pengasinan dan tempelkan dengan batu yang sudah dicuci tebal atau pemberat lainnya.
  5. Keluarkan salmon yang sudah diisi ke dalam lemari es dan biarkan selama sehari. Selama jangka waktu ini, Anda perlu membalikkan ikan satu kali agar asin secara merata.
  6. Untuk memotong salmon merah muda dengan indah dan merata, pertama-tama Anda dapat memasukkan potongan ke dalam freezer sebentar. Sajikan salmon pink asin dengan irisan lemon dan bumbu segar.

Selamat makan!

Garam salmon merah muda dengan vodka di rumah

Jangan terintimidasi dengan air garam untuk ikan seperti air garam dengan alkohol. Terlepas dari kenyataan bahwa vodka awalnya mengeluarkan bau yang menyengat, setelah beberapa saat akan menguap, dan bersamanya tercium bau salmon merah muda yang jelas. Berkat tambahan vodka, rasa dan warna salmon merah muda sedekat mungkin dengan salmon.

Waktu memasak: 2 jam.

Porsi: 4.

Bahan:

  • Fillet salmon merah muda - 400 g;
  • Gula pasir - 1 sdm. l.;
  • Garam - 2 sdm. l.;
  • Vodka - 2 sdm. l.

Proses memasak:

  1. Potong ikan, buang bagian punggung dan tulangnya, biarkan potongan fillet di kulit dengan berat total sekitar 400 g.
  2. Dalam mangkuk, campur gula pasir, garam, dan vodka. Aduk agar kristal garam dan gula benar-benar jenuh dengan vodka.
  3. Lapisi potongan fillet salmon merah muda di kedua sisi dengan campuran yang dihasilkan, masukkan ke dalam wadah, tekan dengan kuat satu sama lain.
  4. Tutup wadah dengan ikan dengan rapat dengan penutup.
  5. Kirim salmon merah muda ke lemari es selama 2 jam untuk diawetkan.
  6. Selama waktu ini, sejumlah besar cairan akan dikeluarkan dari ikan. Cicipi ikannya dan, jika kurang asin, masukkan kembali ke dalam air garam, diamkan sekitar 1 jam di atas normal.
  7. Keluarkan potongan ikan dari air garam dan keringkan dengan handuk kertas.
  8. Potong salmon merah muda menjadi potongan-potongan kecil, pisahkan fillet dari kulit dengan hati-hati. Sajikan dengan roti putih dan roti lapis mentega untuk melembutkan rasa asin ikan.

Selamat makan!

Bagaimana cara membuat acar salmon merah muda dengan lemon?

Salmon merah muda dengan lemon dengan metode pengasinan kering berair, memiliki aroma jeruk yang ringan. Dapat digunakan untuk menyiapkan salad atau makanan ringan, atau dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, dihiasi dengan irisan lemon. Berkat lemon, daging ikan tidak merambat, warnanya menjadi lebih pekat.

Waktu memasak: 20 jam.

Porsi: 10.

Bahan:

  • Salmon merah muda beku segar - 1,3 kg;
  • Lemon - 1 pc .;
  • Garam - 6 sdm l.;
  • Gula pasir - 3 sdm. l.

Proses memasak:

  1. Beli ikan segar beku, lemon besar, siapkan garam dan gula.
  2. Bilas ikan, buang sisiknya. Robek perut, tarik bagian dalamnya.
  3. Kepala tidak boleh dipotong, tetapi insangnya harus dilepas. Bersihkan perut dari film.
  4. Tuang garam batu ke dalam mangkuk.
  5. Tambahkan gula pasir di sana.
  6. Aduk garam dan gula.
  7. Siapkan kain bersih yang telah disetrika dengan ukuran yang sesuai untuk pengasinan salmon merah muda. Ikan akan dibungkus di dalamnya. Taruh salmon merah muda di tengah lap. Taburkan di semua sisi dengan campuran gula pasir dan garam. Jangan lupa olesi bagian perut dan kepala dengan adonan tersebut.
  8. Bungkus salmon pink dengan lap dengan hati-hati, taruh di wadah dengan tepi tinggi yang panjangnya sesuai (ikan akan mengeluarkan cairan selama proses penggaraman).
  9. Garam salmon merah muda di lemari es selama sekitar 15-17 jam. Jika Anda membutuhkan ikan asin ringan, Anda bisa membiarkannya semalaman, dan mulai memotongnya di pagi hari. Keluarkan kain dari salmon merah muda, bersihkan sisa garam dan gula dari semua sisi, bersihkan kulitnya. Bagilah ikan menjadi 2 bagian, buang tulang dan punggungnya. Potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas piring.
  10. Cuci lemon besar dengan sabun dan air mendidih. Potong lemon menjadi dua, potong setengahnya menjadi irisan tipis untuk hiasan.
  11. Peras jus dari separuh lainnya ke ikan, pastikan tidak ada tulang di sana.
  12. Hiasi salmon merah muda di atas piring dengan irisan lemon dan bumbu segar, taruh di lemari es selama beberapa jam, Anda bisa mengencangkannya di atasnya dengan bungkus plastik atau kantong plastik.

Selamat makan!

Salmon merah muda asin dengan minyak sayur

Duta salmon dalam air garam berbahan dasar minyak nabati ini membentang selama 5 hari, tetapi ketika mereka lewat dan Anda mencicipi ikannya, akan menjadi jelas mengapa menunggu begitu lama. Ikan menjadi aromatik, minyak memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam fillet. Kelembutan dan kilau indah tampak berkilau.

Waktu memasak: 5 hari.

Porsi: 6.

Bahan:

  • Salmon merah muda - 1 kg;
  • Minyak bunga matahari - 4-5 sdm. l.;
  • Garam - 3 sdt;
  • Lada hitam giling - 1 sdt;
  • Adas kering - 1 sdt;
  • Lada, merah tumbuk - 1 sdt;
  • Gula pasir - 2 sdt;
  • Bumbu untuk ikan asin - 1 sdt.

Proses memasak:

  1. Kupas salmon merah muda beku tanpa mencairkan seluruhnya. Potong sirip, kepala dan ekor (bisa disisakan untuk sop ikan).
  2. Potong ikan di sepanjang punggung bukit, buang bagian punggung dan tulangnya, buang kulitnya.
  3. Jika saat ini ikan sudah mencair, bekukan lagi di dalam freezer agar lebih mudah dipotong.
  4. Setelah salmon merah muda tanpa tulang, potong menjadi irisan kecil.
  5. Campur gula, garam, paprika, bumbu untuk mengasinkan ikan dalam toples terpisah.
  6. Minyak zaitun dapat digunakan, tetapi minyak bunga matahari yang tidak berbau tidak apa-apa, karena tidak mengganggu rasa ikan.
  7. Ambil wadah untuk pengasinan ikan, taruh salmon pink di lapisan, taburi tiap lapisan dengan campuran bumbu dan olesi dengan minyak bunga matahari.
  8. Keluarkan wadah dengan persiapan di lemari es selama 5 hari.
  9. Setelah waktu yang ditentukan, salmon asin merah muda dapat dikeluarkan dari lemari es dan dimakan.

Selamat makan!

Resep sederhana dan lezat untuk salmon merah muda dengan madu

Jika, saat memasak salmon asin merah muda, ganti gula dengan madu, rasa ikan hanya akan mendapat manfaat dari ini. Dalam hal ini, air garam dididihkan dan kemudian didinginkan, sehingga madu yang sedikit mengandung gula pun cocok. Itu masih akan meleleh dalam air garam pedas panas.

Waktu memasak: 3 jam 35 menit.

Porsi: 8.

Bahan:

  • Salmon merah muda - 1 kg;
  • Madu - 1,5 sdm. l.;
  • Air - 1 l;
  • Garam - 7 sdm l.;
  • Minyak sayur - sesuai dengan keinginan Anda;
  • Bumbu untuk ikan asin - sesuai selera.

Proses memasak:

  1. Cuci ikan dan keringkan dengan handuk kertas. Pisahkan fillet dari tulang punggung dengan tulang dan dari kulit. Tarik keluar tulang terkecil dengan penjepit. Potong fillet salmon merah muda yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dengan tebal sekitar 2 cm.
  2. Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, campur air, bumbu ikan, madu dan garam dalam panci. Didihkan air garam dengan api sedang, masak selama sekitar 5 menit. dan angkat dari kompor, dinginkan.
  3. Siapkan wadah untuk pengasinan ikan. Taruh salmon merah muda di sana dalam lapisan padat, isi dengan air garam dingin. Masukkan ke dalam lemari es dan biarkan diseduh selama sekitar 3 jam.
  4. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan potongan salmon merah muda dan tiriskan seluruh bumbu, tidak diperlukan lagi. Bilas potongan fillet ikan dan keringkan dengan serbet.
  5. Jika Anda berencana menyimpan penganan dalam waktu yang lebih lama, maka ikan harus dilipat ke dalam wadah dan disiram dengan minyak sayur, dan ditutup dengan tutup yang tertutup rapat. Simpan ikan dalam wadah kaca di lemari es. Konsumsi dalam 2 minggu.

Selamat makan!

Salmon merah muda asin dengan jeruk

Mereka sering mengeluh bahwa saat mengasinkan salmon merah muda dengan jeruk, rasa ikan mulai sangat pahit. Rahasianya adalah Anda tidak perlu menambahkan buburnya, tetapi kulit jeruk. Ini akan memberikan aroma jeruk yang sedap pada ikan dan tidak akan merusak rasanya. Jeruk itu sendiri bisa dijadikan hiasan.

Waktu memasak: 10 jam.

Porsi: 4.

Bahan:

  • Fillet salmon merah muda - 450 g;
  • Jeruk - 1 pc .;
  • Garam - 2 sdm. l.;
  • Gula pasir - 1 sdm. l.

Proses memasak:

  1. Cuci jeruk dengan sabun di sisi keras spons dan bilas dengan air mendidih. Dengan sangat hati-hati, buang kulitnya dengan parutan halus atau parutan jeruk khusus. Dalam hal ini, Anda hanya perlu menghilangkan bagian yang berwarna, Anda tidak dapat menyentuh kulit putihnya, jika tidak, kulitnya akan terasa pahit. Campur garam dan gula dengan perbandingan 2: 1 di mangkuk terpisah.
  2. Aduk campuran garam dan gula dengan kulit jeruk dan taruh sedikit di dasar toples, di mana salmon merah muda akan diasinkan.
  3. Selanjutnya, olesi fillet ikan potong dengan campuran yang sama di semua sisi dan letakkan di dasar toples.
  4. Proses potongan fillet berikutnya dengan cara yang sama dan letakkan di toples di atas potongan sebelumnya. Jadi, masukkan semua potongan salmon merah muda ke dalam wadah, olesi dengan bumbu kering di sepanjang jalan.
  5. Tutup botol dengan tutup rapat dan kirim untuk diinfuskan di lemari es selama 6-10 jam. Setelah beberapa waktu, salmon merah muda akan mengeluarkan sarinya, tidak perlu ditiriskan. Anda bisa menyajikan ikan asin dengan cara memotong fillet menjadi potongan-potongan yang bisa dihias dengan irisan jeruk, dikupas dari kulit putihnya. Ternyata sangat elegan dan aromatik.

Selamat makan!

Bagaimana cara memasak salmon merah muda asin dengan bawang?

Bagi Slavia, kombinasi bawang dan ikan sudah tidak asing lagi. Namun, untuk salmon merah muda yang asin, lebih baik bawang merah memiliki rasa yang tidak terlalu tajam dan tidak mengganggu rasa salmon merah muda itu sendiri.

Waktu memasak: 1,5 hari.

Porsi: 5.

Bahan:

  • Salmon merah muda - 700 g;
  • Bawang merah - 1 pc;
  • Daun salam - 3 buah;
  • Merica hitam - 6 buah;
  • Kacang polong Allspice - 4 pcs;
  • Minyak bunga matahari - untuk bumbu perendam;
  • Garam sesuai selera Anda.

Proses memasak:

  1. Potong ikan, sisakan bagian yang paling tebal pada bangkai. Hapus kulitnya. Ini akan lebih mudah dilakukan dengan salmon merah muda yang agak beku.
  2. Potong ikan di sepanjang punggungan, buang punggungan itu sendiri dan tulang sebanyak mungkin.
  3. Ternyata dua fillet salmon merah muda. Olesi setiap fillet banyak-banyak dengan garam di kedua sisi dan masukkan ke dalam lemari es untuk garam selama sehari. Setelah beberapa jam, jus akan mulai menonjol. Anda dapat menekan ikan dengan menekan, tetapi agar tidak melanggar integritas potongan.
  4. Buang semua tulang lainnya dari ikan setelah 24 jam.
  5. Potong salmon merah muda menjadi irisan tipis.
  6. Kupas bawang merah dan potong juga cincin.
  7. Ambil dua toples kaca dan cuci bersih. Taruh 1,5 lembar daun salam, 3 kacang polong hitam dan 2 kacang polong allspice di bagian bawah.
  8. Letakkan lapisan salmon merah muda, tekan potongan-potongannya erat-erat, taruh cincin bawang di atasnya. Buat lapisan ikan dan bawang bombay lagi.
  9. Tuangkan minyak sayur ke dalam toples sedemikian rupa sehingga mengisi semua ruang kosong di toples dan menutupi ikan.
  10. Dinginkan selama 2-3 jam. Selanjutnya salmon merah muda dengan bawang bombay bisa dikonsumsi. Ini bisa dimakan dengan kentang rebus panas, ditambahkan ke pasta atau salad dingin.

Selamat makan!

Resep sederhana untuk mengasinkan salmon merah muda dengan cognac

Cognac memungkinkan Anda mendapatkan warna daging yang lebih cerah, bertindak sebagai pengawet tambahan, dan meningkatkan kepadatan fillet ikan. Alkohol menguap selama proses memasak dan tidak terasa di hidangan akhir.

Waktu memasak: 1 jam.

Porsi: 4.

Bahan:

  • Salmon merah muda (fillet) - 400 g;
  • Garam - 2 sdm. l.;
  • Gula pasir - 1 sdm. l.;
  • Cognac - 1 sdm. l.;
  • Minyak sayur - 50 ml.

Proses memasak:

  1. Defrost ikan beku di lemari es, sehingga salmon merah muda akan mempertahankan semua khasiatnya yang berguna. Anda tidak perlu mencairkannya sampai habis: ikan masih agak beku, lebih mudah untuk memotong dan memotongnya.
  2. Potong kepala dan buang isi perut.
  3. Hapus kulit dengan stocking.
  4. Buang tulang rusuk dan tulang rusuk dengan pisau, tinggalkan fillet.
  5. Potong fillet menjadi irisan tipis. Semakin tipis ikan dipotong, semakin cepat ia akan diasinkan. Untuk resepnya, Anda membutuhkan sekitar satu fillet seberat 400 g.
  6. Tambahkan garam dan gula, brendi ke air hangat. Aduk sampai semua komponen larut dan tercampur. Tuang potongan salmon merah muda dengan bumbu ini selama 10 menit.
  7. Keluarkan ikan dari air garam, keringkan dengan handuk kertas.
  8. Lipat potongan ke dalam wadah berlapis-lapis, lumuri setiap lapisan ikan dengan minyak sayur tak berbau. Setelah 30 menit. sudah bisa dimakan.
  9. Salmon merah muda siap pakai ternyata memiliki warna pink kaya yang indah dan rasanya tidak kalah dengan ikan merah mahal dari toko.

Selamat makan!

Salmon merah muda adalah spesies anadromous yang termasuk dalam keluarga salmon. Anggota terkecil dan paling cepat berkembang dari genus salmon Pasifik.

Ikan ini tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Anda bisa membuat sup, salad, makanan pembuka darinya. Harganya juga relatif murah dan bisa dibeli di hampir semua toko. Jika tiba-tiba Anda membelinya di toko dan rasanya terlalu asin, saya sarankan Anda melakukannya dengan benar di rumah sendiri, seperti yang kami lakukan pada makarel di artikel sebelumnya. Yang terpenting adalah mengontrol seluruh proses memasak pada waktu yang tepat, setelah itu Anda akan mendapatkan produk yang benar-benar sehat dan enak.

Hari ini saya akan memberi tahu Anda beberapa resep menarik, enak, dan sangat cepat untuk mengasinkan salmon merah muda di rumah. Percayalah, setelah Anda mencicipi mahakarya Anda, cukup jilat jari Anda dan pahami betapa lezatnya hidangan ini.

Produk akhir dapat disimpan di lemari es Anda selama beberapa hari, atau bahkan lebih lama.

Cara cepat menggarami salmon pink di rumah dalam sehari

Bahan:

  • Salmon merah muda - 1 pc.
  • Garam - 1,5 sendok makan
  • Gula pasir - 1,5 sendok makan

Metode memasak:

1. Potong bagian kepala ikan, potong menjadi dua, keluarkan bagian dalamnya. Potong ekornya menggunakan gunting. Bilas bersih dengan air mengalir.

Tip: Kepala tidak bisa dibuang, tapi direbus darinya, misalnya sup ikan.

2. Kemudian bisa dibungkus dengan handuk kertas dan dikeringkan. Kami membuat potongan di sepanjang punggung bukit dan membaginya menjadi dua bagian. Angkat tulangnya dan bilas kembali bangkainya.

3. Campur garam dan gula pasir dan masukkan ikan ke dalam mangkuk, tempat adonan dituangkan sebelumnya. Taburi banyak garam dan gula di atasnya dan distribusikan dengan bantuan tangan.

4. Letakkan bagian kedua di atas dan taburi juga dengan garam. Kami menutupinya dengan kantong plastik dan menaruhnya di tempat yang sejuk selama sehari.

Kemudian keluarkan dan bilas dengan air dingin. Ikan asin ringan sudah siap. Selamat makan.

Salmon merah muda asin dikeringkan di rumah

Bahan:

  • Salmon merah muda - 1 pc.
  • Lemon - 1 pc.
  • Garam - 60 gr.
  • Gula pasir - 1 sdm. sendok
  • Merica hitam - 20 pcs.
  • Minyak sayur.

Metode memasak:

1. Pisahkan bangkai dari punggungan, keluarkan semua tulangnya. Kami mengambil fillet, memotongnya menjadi potongan-potongan lebar.

2. Campur 4 sendok makan garam dengan dua sendok makan gula pasir.

3. Taburkan semua potongan ikan dengan campuran yang dihasilkan. Lalu tuang dengan lemon dan minyak sayur.

4. Taruh semuanya dalam mangkuk, ikan akan memberi lebih banyak jus, tutupi dengan piring dan taruh di bawah tekanan di tempat yang sejuk selama sehari.

Seiring waktu, kami mengeluarkan, mencuci, dan memanggil orang yang dicintai ke meja. Selamat makan.

Duta besar salmon merah muda dalam air garam

Bahan:

  • Salmon merah muda - 1 pc.
  • Garam - 4 sdm. sendok
  • Gula pasir - 4 sdm. sendok
  • daun salam
  • Campuran merica

Metode memasak:

1. Campur garam, merica dan kacang polong dalam satu wadah, isi dengan air mendidih, aduk rata hingga komponen larut, sisihkan.

2. Kami membersihkan ikan di bawah air mengalir, memotong kepala, ekor, mengeluarkan semua bagian dalam.

3. Potong menjadi beberapa bagian, perkiraan ketebalan, jarak dua jari. Kami taruh di piring dan taruh di lemari es.

4. Air garam telah dingin. Masukkan ikan ke dalam toples dan isi dengan bumbu perendam. Menggunakan tutup biasa, tutup, kocok dan masukkan ke dalam lemari es, minimal selama sehari.

Setelah waktunya habis, Anda bisa memakannya, meletakkannya di atas sandwich atau menggunakannya untuk salad Anda. Selamat makan.

Resep langkah demi langkah untuk mengasinkan salmon merah muda utuh

Bahan:

  • Salmon merah muda - 1 pc.
  • Garam - 60 gr.
  • Gula pasir - 1 sdm. sendok
  • Allspice black pepper - secukupnya

Metode memasak:

1. Mencairkan ikan simpanan. Kami memotongnya, menghilangkan bagian yang tidak perlu, ekor, sirip, memotong kepala. Kami menghilangkan bagian dalam, bilas dengan baik di bawah air mengalir, keringkan.

2. Keluarkan kulit dari salmon merah muda, cungkil perlahan dengan pisau tajam, angkat. Kami mengambil semua tulang, kami mendapatkan dua bagian bangkai.

3. Buat campuran gula pasir, garam dan allspice. Gulung ikan di kedua sisi. Tempatkan di mangkuk enamel, atau Anda bisa menambahkan daun salam.

4. Tutup dan dinginkan selama 24 jam sampai pengasinan.

Kami menikmati ikan asin yang harum dan gurih. Selamat makan.

Garam salmon merah muda untuk salmon

Bahan:

  • Air - 1 liter
  • Garam - 5 sdm sendok
  • Gula pasir - 2 sdm. sendok
  • Merica hitam - beberapa potong.
  • Cognac - 1 sdm. sendok
  • Minyak sayur -
  • Salmon merah muda - 1 pc.

Metode memasak:

1. Mari kita siapkan air garam. Tambahkan ke 1 liter air matang, 5 sdm. sendok makan garam, 2 sdm. sendok makan gula pasir, merica hitam. Larutkan garam dan gula pasir lalu dinginkan hingga dingin.

2. Cuci salmon merah muda di bawah air mengalir, potong kepala, keluarkan semua bagian dalam dan cuci lagi.

Tip: Ambil ikan yang telah dibekukan dan tidak dicairkan seluruhnya, tetapi sedemikian rupa sehingga nyaman untuk dipotong.

3. Kami memotong bangkai. Kami menempelkan pisau di sepanjang tulang belakang, potong. Kami membersihkan tulang, memotong sirip, menghilangkan kulit. File-file itu ternyata.

4. Sekarang potong menjadi potongan setebal 1 cm. Kami menyebarkannya di baskom yang dalam.

5. Bumbunya sudah dingin, tambahkan 1 sdm. sesendok brendi dan isi ikan. Dia harus tinggal di air garam ini selama sekitar 20 menit.

Saran: Anda dapat melakukannya tanpa cognac, tetapi dialah yang memberikan rasa yang khas, setelah itu ikan menjadi mirip dengan salmon.

6. Kemudian kita keluarkan di atas saringan, biarkan mengering, letakkan potongan di atas tisu, keringkan.

7. Ambil wadah apa saja, olesi dengan minyak sayur dan olesi salmon merah muda berlapis-lapis. Taburi setiap lapisan dengan minyak sayur. Anda bisa menambahkan lada hitam, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Hidangan sudah siap, keluarkan dan sajikan. Selamat makan.

Betapa mudahnya memberi garam pada salmon merah muda dengan irisan

Bahan:

  • Fillet salmon merah muda - 2 pcs.
  • Garam - 2 sdm sendok
  • Gula pasir - 1 sdm. sendok
  • Merica hitam - 30 pcs.
  • Daun salam - 7 pcs.

Metode memasak:

1. Potong bangkai, kupas dari tulang, kupas, ambil fillet, potong-potong. Campur gula pasir dan garam dalam satu mangkuk.

2. Kami mengambil wadah di mana kami akan garam. Taburi bagian bawah dengan campuran garam dan gula, lalu olesi ikan. Garam dan gula di atasnya dan taruh daun salam dan merica hitam.

3. Letakkan kembali lapisan ikan, tambahkan gula dan garam dan tambahkan bumbu. Jadi, kami menggarami segalanya.

Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dan setelah 24 jam Anda bisa mencobanya.

Video tentang cara memberi garam salmon merah muda dalam minyak

Semoga resepnya bermanfaat. Selamat makan.

Halo semuanya! Ikan merah sering menjadi tamu di meja pesta kami. Tapi di toko-toko itu, oh, betapa tidak murahnya. Oleh karena itu, hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara membuat garam salmon merah muda sendiri di rumah. Apalagi dilakukan dengan cepat dan ternyata sangat enak.

Proses itu sendiri terjadi terutama dalam dua cara: kering atau dalam air garam. Tetapi bahkan di sini ada beberapa opsi yang berbeda, yang akan saya ceritakan kepada Anda hari ini.

Nah, terserah Anda bagaimana menggunakan produk jadi lebih jauh. Anda bisa meletakkan potongan cantik di meja Tahun Baru bersama dengan camilan lainnya. Misalnya seperti lavash rolls dan jeli daging. Atau buat sandwich dengannya. Dan juga salmon pink asin sangat cocok untuk salad seafood.

Garam salmon merah muda di rumah dengan cepat dan enak

Saya ingin memberikan satu nasihat lagi - yang terbaik adalah memotong salmon merah muda dalam bentuk yang agak beku. Ini akan mempermudah pemisahan fillet dari tulang punggung dan tulang. Apalagi jika ingin benar-benar menghilangkan kulitnya.

Penting! Metode penggaraman apa pun yang Anda pilih, ambil hanya garam kasar dan tidak beryodium.

Salmon merah muda asin di rumah - rasanya tak tertandingi

Jadi, kita akan mulai dengan salah satu metode penggaraman kering. Bukan berarti yang tercepat, tapi efektif. Hanya dalam sehari, salmon merah muda akan menjadi sangat lezat.

Bahan:

  • Salmon merah muda - 1 kg.
  • Garam - 2 sendok makan
  • Gula - 1 sendok makan
  • Lemon - 1 pc.
  • Minyak sayur - 100 ml

Persiapan:

1. Potong ikan setengah cair menjadi empat bagian besar. Tuang garam dan gula ke dalam mangkuk dan aduk. Kemudian ambil wadah dengan sisi tinggi (nampan atau loyang sangat cocok untuk ini) dan taburi bagian bawah dengan campuran gula dan garam.

Potong salmon merah muda menjadi empat bagian

2. Garam setiap bagian dengan campuran, gosok semua sisi dan tempatkan dalam wadah. Potong lemon menjadi dua dan peras jus ke dalam irisan salmon merah muda yang telah disiapkan. Lalu lumuri dengan minyak sayur.

Garam punuknya, taburi dengan lemon dan olesi dengan minyak sayur

3. Letakkan bungkus plastik atau kantong plastik di atas baki. Taruh sesuatu yang berat di atasnya dan kirim strukturnya ke lemari es selama sehari.

kami menempatkan penindasan dan mengirimkannya ke lemari es

4. Dalam sehari salmon merah muda akan asin dengan baik. Keluarkan, bilas dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan camilan dan suguhan untuk orang yang Anda cintai. Ini adalah kelezatan yang luar biasa.

Salmon merah muda asin ringan - rasanya tak tertandingi

Resep paling enak untuk salmon merah muda yang empuk dan berair dengan salmon dalam air garam

Menurut resep ini, salmon merah muda diperoleh seperti salmon. Lembut, juicy dan enak yang sama. Dan yang terpenting, persiapkan dengan cukup cepat. Maksimum 2 jam dan ikan merah dapat disajikan dan dinikmati. Sebagai hidangan pembuka, itu luar biasa.

Bahan:

  • Salmon merah muda - 1 pc.
  • Garam - 5 sendok makan
  • Gula - 1 sendok makan
  • Air (direbus dan didinginkan) - 1 liter
  • Minyak sayur - 800-100 ml

Persiapan:

1. Kupas ikan, potong menjadi dua, pisahkan fillet dari tulang dan siripnya. Lebih mudah melakukan ini saat masih agak beku. Kemudian potong fillet menjadi potongan selebar 2 cm.

Kupas dan potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian

2. Tuang air mendidih dan air dingin ke dalam piring dalam. Tuang garam dan gula. Aduk rata untuk melarutkan semuanya. Kemudian celupkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam air. Biarkan selama 25-30 menit.

Kami menyiapkan air garam dan meletakkan potongan salmon merah muda di sana

3. Selanjutnya, keluarkan potongan fillet dari air garam dan keringkan seluruhnya dengan handuk kertas. Setelah itu masukkan ke dalam toples dan isi dengan minyak sayur. Lebih baik meletakkan potongan-potongan itu berlapis-lapis dan melapisi setiap lapisan dengan minyak. Kemudian kocok toples dengan baik sehingga setiap bagiannya terlapisi minyak dengan baik.

Anda juga bisa menggunakan wadah lain, seperti wadah plastik.

masukkan potongan ke dalam toples dan lapisi dengan minyak sayur

4. Tempatkan toples di lemari es setidaknya selama 1,5 jam. Anda bisa menyimpannya semalaman, lalu meletakkannya di atas piring dan sajikan. Salmon merah muda akan menjadi sangat empuk dan berair, seperti salmon. Rasanya sangat enak.

Salmon merah muda asin dalam air garam

Garam salmon merah muda dengan penggaraman kering dengan cepat dan enak

Tidak ada bahan tambahan yang tidak perlu dalam resep ini. Hanya salmon merah muda, garam dan gula. Ini sangat sederhana untuk disiapkan dan jika Anda melakukannya di malam hari, maka di pagi hari Anda sudah bisa mencicipi dan menikmati rasanya.

Bahan:

  • Salmon merah muda - 1 pc.
  • Garam - 4 sendok makan
  • Gula - 2 sendok makan

Persiapan:

1. Kupas salmon merah muda, potong bagian kepala, ekor, sirip dan pisahkan bagian punggungnya dengan tulang. Kemudian ambil nampan dan tuangkan garam dan gula ke dalamnya. Aduk dan sebarkan ke seluruh bagian bawah. Taruh potongan fillet di sana, gulung dalam campuran ini di kedua sisi dan gosok.

pengasinan kering salmon merah muda

2. Tutup nampan dengan penutup atau bungkus plastik dan dinginkan selama beberapa jam, atau semalaman. Jika Anda adalah kekasih yang lebih asin, maka Anda bisa bertahan selama sehari. Kemudian angkat, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong dan bisa langsung dikonsumsi.

Jika Anda tidak berencana untuk langsung menyajikannya, bungkus dengan foil dan simpan di dalam freezer sampai diminta.

Salmon merah muda asin asin kering

Video tentang cara memberi garam pada salmon merah muda utuh di rumah

Yang sangat menarik dan, pada saat yang sama, versi paling sederhana dari salting salmon pink kering. Menurut versi penulis, di sini Anda tidak dapat menyesali garam dan menggosok bangkai ikan utuh secara berlebihan di luar dan di dalam. Pilihan ini untuk mereka yang suka makanan asin.

Bahan:

Mungkin opsi ini cocok untuk seseorang, karena semuanya dilakukan dengan sederhana, lalu taruh saja di lemari es dan tunggu. Tapi di sini ada baiknya mengambil kesabaran.

Salmon bungkuk dalam potongan-potongan, asin dengan minyak dengan bawang - lezat yang luar biasa!

Berbeda dengan resep sebelumnya, di sini justru sebaliknya, bahan tambahan digunakan untuk memberi rasa dan aroma yang lebih kaya. Dan memasak salmon merah muda menggunakan metode ini lebih cepat.

Bahan:

  • Salmon merah muda - 1 pc.
  • Bawang bombay - 3 pcs.
  • Merica
  • Minyak sayur - 100-150 ml
  • Garam - 0,5 cangkir
  • Gula - 0,25 cangkir

Persiapan:

1. Sikat ikan, potong bagian kepala, sirip dan ekornya. Pisahkan fillet dari tulang punggung dan tulang. Tidak perlu membuang kulit itu sendiri. Selanjutnya, potong-potong sekitar 2 cm.

Kupas dan potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian

2. Tuang garam dan gula ke dalam piring terpisah dan aduk. Celupkan setiap gigitan ke dalam campuran ini di semua sisi. Kemudian taruh di wadah dalam yang terpisah. Ini harus dilakukan dengan cepat agar potongannya asin secara merata. Jika tidak, ternyata saat Anda menghancurkan semua potongan, yang pertama sudah diasinkan. Setelah itu biarkan salmon merah muda selama 20 menit.

Celupkan setiap bagian ke dalam garam

3. Setelah 20 menit, bilas ikan dan keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan potongan asin di wadah lain secara berlapis. Artinya, pertama taruh potongan di bagian bawah, lalu lapisi bawang bombay (kupas dan potong terlebih dahulu menjadi cincin). Lalu taburi dengan merica, 5-7 buah. Kemudian ulangi sebanyak mungkin lapisan yang Anda bisa.

taruh salmon merah muda dengan bawang berlapis

4. Isi semuanya dengan minyak sayur. Di atas, letakkan sesuatu yang rata di atas ikan (piring atau papan) dan taruh penekan (misalnya, toples air). Dinginkan selama beberapa jam, setidaknya satu jam.

Kami memberi tekanan pada salmon merah muda setidaknya selama 1 jam

5. Selama waktu ini, itu benar-benar jenuh dengan bawang, paprika dan mentega. Tetap meletakkannya di atas piring saji dan sajikan. Dapat disimpan di lemari es selama sekitar 3 hari. Tetapi di sini tidak berlangsung lama, jadi ini adalah informasi teoritis murni.

Salmon merah muda asin dengan bawang bombay

Salmon merah muda asin ringan instan dalam 10 menit

Resep ini memiliki satu trik rahasia, berkat salmon merah jambu yang ternyata hanya memiliki rasa yang menakjubkan. Saya tidak tahu siapa dan kapan membuat penemuan ini, tetapi saya sangat menghormati penulisnya. Semua orang yang saya berikan untuk mencoba hidangan pembuka ini benar-benar kewalahan. Dan itu dilakukan dengan sangat cepat.

Bahan:

  • Salmon merah muda - 1 pc.
  • Air (air mendidih panas) - 1 liter
  • Garam - 6 sendok makan
  • Gula - 1 sendok makan bulat
  • Cognac - 1 sendok makan
  • Lada hitam tumbuk - secukupnya
  • Minyak sayur - untuk pelumasan

Persiapan:

1. Kupas ikan beku dan agak cair. Kemudian potong menjadi dua dan pisahkan dari tulang dengan bubungan. Jangan lupa juga untuk memotong kepala dan sirip Anda. Selanjutnya, potong menjadi beberapa bagian.

Kupas dan potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian

2. Tuang garam dan gula pasir ke dalam air mendidih panas. Aduk rata hingga larut dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Setelah itu, tambahkan 1 sendok makan brendi di sana (ini trik keseluruhan resepnya!). Tuangkan air garam ke atas ikan dan diamkan selama 10 menit.

isi ikan dengan air garam dengan cognac

3. Kemudian letakkan irisan salmon merah muda di atas tisu dapur hingga kering. Dan tepuk di atasnya dengan lembaran lain. Setelah itu, taruh irisan di piring secara berlapis-lapis dan taburi sedikit dengan lada hitam. Olesi juga setiap lapisan dengan minyak sayur dengan kuas. Biarkan diseduh sedikit lagi, sekitar 40-60 menit, dan taruh yummy di atas meja.

Salmon merah muda dalam air garam dengan cognac dalam 10 menit

Resep video untuk pengasinan kering salmon merah muda dengan bumbu

Jika Anda pecinta berbagai rempah-rempah, maka resep ini hanya untuk Anda. Saya juga sangat menyukai pilihan ini, karena saya menyukai campuran herbal Prancis dengan thyme, gurih, dan rosemary. Namun Anda juga bisa menggantinya dengan campuran herba bule. Ini akan enak juga.

Bahan:

  • Salmon merah muda - 1 pc.
  • Garam - 2 sendok makan
  • Gula - 1 sendok makan
  • Bumbu "Provencal herb" atau bumbu lainnya sesuai selera
  • Minyak sayur

Sekian untuk hari ini. Sekarang Anda dapat memilih sendiri cara mengasinkan salmon merah muda yang paling menarik dan dapat diterima dan menyiapkannya untuk meja pesta. Dengan melakukan itu, Anda akan menghemat sejumlah uang. Namun, membeli ikan merah asin ringan di toko akan dikenakan biaya tujuh kali lebih banyak (jika tidak lebih) daripada yang Anda lakukan sendiri.

Nafsu makan bagus! Sampai!

Ikan merah adalah makanan laut yang populer dan sangat diminati di banyak negara, yang termasuk dalam menu sehari-hari dan berhasil disajikan di meja pesta. Mengasinkan adalah cara yang sangat umum untuk memasak ikan merah, pada malam tahun baru, resep sederhana ini akan sangat berguna, di artikel ini Anda akan belajar cara menggarami salmon merah muda yang nikmat di rumah.

Jika Anda lelah kecewa karena ikan yang dibeli di toko tidak sesuai dengan selera, maka postingan tentang pengasinan salmon pink di rumah ini cocok untuk Anda.

Salmon merah muda asin adalah cara hemat dan cukup cepat untuk memasak ikan. Produk jadi dapat disimpan untuk beberapa waktu di lemari es dan disajikan dalam berbagai versi.

Cara membuat acar salmon merah muda dengan cepat dan enak - resep di rumah

Ikan lezat digunakan untuk menyiapkan sandwich lezat, roti gulung, canape, berbagai salad, yang melengkapi dan menghiasi meja pesta dengan baik. Ini juga hanya disajikan sebagai hidangan pembuka dan sebagai tambahan lauk pauk.

Sandwich salmon merah muda akan membantu Anda saat Anda perlu memberi makan tamu tak terduga atau anak-anak yang berubah-ubah dengan nafsu makan yang buruk. Selain itu, ikan ini mengandung banyak zat bermanfaat yang memiliki efek positif pada tubuh manusia dan makanan darinya direkomendasikan untuk diet sehat.

Kami akan memahami secara detail cara menggarami kelezatan ini dengan benar, sehingga ikan merah ternyata cukup asin, dan rasanya luar biasa dan kaya. Sehingga meleleh di mulut Anda, dan daging buahnya empuk dan berair. Apakah Anda siap untuk beberapa rahasia kuliner baru?

Kemudian simpan resep cepat dan mudah ini, tuliskan, tandai agar Anda tidak tersesat. Memang, di musim dingin, terutama menjelang Tahun Baru, topik ini menjadi sangat populer di kalangan rekan senegara kita. Ini karena di hari libur kita sering menyiapkan dan menyajikan jajanan dengan ikan merah.

Ada beberapa resep pengasinan salmon pink, hari ini saya akan membagikan yang terbaik, semuanya sederhana untuk dilakukan dan tidak membutuhkan banyak waktu. Yang harus Anda lakukan hanyalah membeli ikan berkualitas baik dan ikuti panduan di bawah ini.

Saya mengundang semua orang ke kelas master kuliner! Saya berharap Anda menjadi duta yang sukses!

Cara menggarami ikan merah dengan nikmat - tip berguna

Cara memberi garam pada ikan merah

Salmon merah muda asin yang sangat lezat diperoleh jika Anda memberi garam pada ikan segar, tetapi jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membelinya, maka Anda dapat mengambil yang beku, itu juga akan berhasil.

Saat membeli dan memilih ikan segar, pastikan untuk memperhatikan bau dan penampilannya: kulitnya harus kencang dan halus, baunya enak, dagingnya jika disentuh agak seperti bubur mentimun. Ikan berkualitas baik memiliki struktur yang sangat padat, jika Anda menekannya dengan jari, ia akan segera kembali ke bentuk semula.

Jika Anda membeli produk beku, Anda perlu mencairkannya sebelum diasinkan; untuk ini, letakkan ikan di rak paling bawah lemari es Anda. Jangan pernah menggunakan air panas atau oven microwave untuk mencairkan!

Untuk mengasinkan salmon merah muda, Anda dapat menggunakan potongan fillet individu dan ikan utuh. Pilihan yang sangat bagus adalah memotong ikan menjadi irisan yang sangat tipis. Dengan metode ini, ia diasinkan dengan sangat cepat, hanya dalam beberapa jam, dan berkat memotongnya terlebih dahulu, sangat mudah untuk menyiapkan sandwich dan jenis makanan ringan lainnya dengannya.

Sebelum penggaraman, ikan harus disiapkan: bilas bersih dengan air, kupas sisiknya sampai bersih, buang ekor, sirip, isi perut dan kepalanya. Jika perlu, potong bangkai menjadi fillet dan buang tulangnya.

Bilas kembali bangkai ikan merah yang sudah disiapkan dengan baik dengan air di dalam dan di luar, keringkan dengan handuk kertas dan, jika perlu, potong menjadi beberapa bagian. Bergantung pada preferensi kuliner Anda, kulit dapat dihilangkan atau dibiarkan.

Salmon merah muda diasinkan dengan dua cara - kering dan basah. Dengan penggaraman kering, garam dan berbagai bumbu digunakan, dan dengan metode basah duta besar, berbagai jenis bumbu dan air asin disiapkan.

Untuk metode penggaraman kering klasik secara tradisional campuran garam dan gula digunakan, dengan ikan dioleskan di semua sisi. Untuk satu kilogram ikan, rata-rata Anda membutuhkan 2 sdm. sendok makan garam dan 1 sdm. sesendok gula. Untuk memberi produk aroma yang unik dan meningkatkan rasa, disarankan untuk menggunakan bumbu dan rempah-rempah: ketumbar, rosemary bubuk, biji sawi, lada hitam, daun salam dan bahkan peterseli atau adas segar. Setelah penggaraman, ikan harus ditempatkan dalam wadah atau wadah lain yang sesuai, ditutup dengan penutup dan didinginkan selama sehari.

Untuk salmon merah muda memasak basah itu dituangkan dengan air garam, bumbu dan rempah-rempah ditambahkan, dan kemudian wadah ditutup dengan tutup dan direndam di lemari es selama 24 jam. Produk jadi dapat disimpan di lemari es selama 4 hari, setelah itu lebih baik memasukkan ikan asin ke dalam freezer.

Cukup sulit untuk merusak salmon merah muda - saat diasinkan, ia akan menyerap garam sebanyak yang diperlukan.

Untuk ikan asin, lebih baik memilih wadah plastik, mangkuk kaca atau piring enamel. Tetapi akan lebih baik menolak menggunakan piring logam, karena ikan di dalamnya bisa mendapatkan rasa logam yang tidak enak.

Salmon merah muda asin buatan sendiri - metode penggaraman kering klasik

Metode kering pengasinan salmon merah muda di rumah

Resep klasik paling sederhana, yang menurutnya Anda dapat dengan mudah mengasinkan ikan lezat untuk liburan mendatang dan mengejutkan tamu dengan keterampilan kuliner Anda.

Bahan untuk memasak:

  • salmon merah muda - 1 kilogram;
  • garam - 2 sdm. sendok;
  • gula - 1 sendok makan.
  • bumbu secukupnya.

Persiapan:

Kami menyiapkan dan memotong ikan dengan hati-hati sehingga kami mendapatkan dua potong fillet.

Campur garam dan gula, tambahkan bumbu, bumbu ke dalam campuran dan aduk semuanya dengan baik.

Gosok fillet secara merata dengan campuran yang dihasilkan di kedua sisi. Kemudian kami menghubungkan kedua bagian, membungkus dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es.

Setelah 24 jam, salmon merah muda akan siap. Sebelum disajikan, potong menjadi beberapa bagian, tuangkan dengan minyak sayur dan hiasi dengan bumbu segar.

Resep salmon pink asin ringan

resep salmon pink asin ringan

Bagi yang suka empuk ikan asin ringan, cara mengolah kelezatan ini akan sangat berguna. Cobalah dan Anda tidak akan menyesal!

Bahan:

  • salmon merah muda segar atau beku - 1,5 kg;
  • garam - 1 sdm. sendok;
  • gula - 1 sendok teh;
  • minyak sayur - 100 ml;
  • ketumbar, lada hitam kasar - secukupnya.

Persiapan:

Kami menyiapkan ikan dengan hati-hati dan memotongnya menjadi porsi kecil.

Dalam mangkuk yang sudah disiapkan, campur gula dan garam.

Masukkan lapisan pertama ikan ke wadah lain, lumuri sedikit dengan minyak sayur, taburi dengan campuran garam dan gula, ketumbar dan lada hitam.

Ulangi lapisan dengan cara ini sampai Anda kehabisan potongan ikan. Kemudian kami menutup wadah dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 5 jam.

Setelah waktu ini, salmon merah muda asin yang lezat siap, Anda dapat membuat sandwich atau salad liburan yang sangat baik dengannya.

Resep acar salmon merah muda asin - metode pengasinan basah klasik

Cara membuat acar salmon merah muda dalam air garam

Apakah Anda suka ikan yang diasinkan menjadi berair dan cukup asin? Maka metode ini sangat cocok untuk Anda.

Bahan untuk memasak:

  • salmon merah muda - 5 steak pilihan;
  • garam - 2 sdm. sendok;
  • gula - 1 sendok teh;
  • air - 0,5 liter;
  • daun salam - 3 lembar;
  • merica hitam - 5 buah;
  • minyak sayur - 3 sdm. sendok.

Persiapan:

Masukkan steak ke dalam wadah dan tambahkan bumbu.

Siapkan bumbu perendam: rebus airnya, lalu dinginkan hingga mencapai suhu kamar dan pindahkan garam dan gula ke dalam air sampai benar-benar larut.

Isi steak salmon merah muda dengan bumbu yang dihasilkan, sehingga menutupi ikan sepenuhnya.

Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam.

Setelah waktu yang ditentukan habis, kita keluarkan ikan dari rendamannya, pindahkan ke wadah lain dan tuangkan sedikit minyak sayur agar bistiknya empuk.

Cara membuat acar salmon merah muda dalam air garam di rumah menurut resep yang sangat enak

resep salmon asin merah muda asin

Sekarang kita akan beralih ke salah satu resep yang paling umum, sangat cepat, dan murah untuk mengasinkan salmon merah muda. Tahukah kamu apa rahasianya? Soalnya sebelum dimasak, ikan merah harus dipotong kecil-kecil, lalu disimpan dalam air garam hanya selama 30 menit. Itu semua hikmah kuliner.

Ini sangat lezat! Anda akan mendapatkan salmon merah muda, seperti salmon atau di bawah salmon, ikan lezat ini akan melengkapi hidangan apa pun dengan sempurna, menghiasi sandwich, juga dapat disajikan sebagai camilan independen atau irisan yang meriah.

Bahan untuk memasak:

Bahan
Sumber https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • fillet salmon merah muda - 1 kilogram;
  • garam - 5 sdm. sendok;
  • gula - 1 sdm. sendok tanpa slide;
  • air matang pada suhu kamar - 1 liter;
  • minyak sayur - 100 mililiter.

Persiapan:

Pisahkan fillet ikan merah dari tulang punggung, iga dan sirip. Jika mau, Anda bisa langsung menghilangkan kulitnya.

persiapan ikan untuk pengasinan

Catatan! Jika salmon merah muda Anda agak membeku, ini tidak menakutkan, karena akan lebih mudah memotongnya dengan pisau.

Potong fillet yang sudah jadi menjadi irisan kecil.

mengiris fillet

Mari membuat marinade untuk penggaraman: 1 liter ke dalam air mendidih dingin, tambahkan garam - 5 sdm. sendok dan 1 sdm. sesendok gula. Campur bumbu rendaman dengan baik agar butiran garam dan gula larut seluruhnya.

persiapan bumbu

Celupkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam air garam selama 30-35 menit, pada suhu kamar.

rendam potongan fillet salmon merah muda di dalam bumbu

Kemudian kami mengeluarkannya dari air garam dan menempelkan masing-masing bagian di atas handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

memasak salmon merah muda yang lezat

Sekarang mari kita siapkan peralatan gelas apa pun, yang bagian bawahnya kita tuangkan sedikit minyak sayur. Kemudian kami mulai menyusun acar ikan dalam beberapa lapisan: lapisan salmon merah muda, sedikit minyak, dan seterusnya dalam urutan ini sampai wadahnya penuh.

taruh salmon merah muda di toples berlapis-lapis

Untuk mendistribusikan minyak secara merata, kocok toples dengan isinya sedikit.

salmon merah muda asin rumahan yang lezat

Kami mengirimkan kelezatan kami ke lemari es dan diamkan selama 1,5 jam. Kemudian Anda bisa mengkonsumsinya dan menikmati. Selamat berlibur!

Salmon merah muda dengan salmon berkulit dengan rasa yang tiada tara - enak dan cepat

Salmon merah muda asin seperti salmon

Ikan merah sering digunakan dalam resep; semua jenis salad lezat untuk liburan, sandwich, dan makanan ringan lainnya disiapkan darinya. Namun, tidak semua orang mampu membeli kelezatan seperti ikan trout atau salmon.

Oleh karena itu, metode kuliner yang baik ditemukan tentang cara memasak salmon merah muda untuk salmon. Tentu tidak bisa dibilang rasanya sama persis, ada beberapa ciri yang khas, tapi ternyata sangat enak.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda saat liburan, gunakan opsi ekonomis ini dan masak salmon pink asin ringan. Percayalah, ini cara yang bagus untuk membuat acar. Ikannya sangat berair, lembut, dan sangat lezat!

Produk untuk memasak:

Bahan
Sumber https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • fillet salmon merah muda - 700 gram;
  • garam - 3 sendok teh;
  • gula - 2 sendok teh;
  • daun salam -3 lembar;
  • merica, allspice dalam panci;
  • beberapa potong lemon.

Persiapan:

Mari bersihkan salmon merah muda dari sisik. Mari kita buang bagian dalam, kepala, insang, sirip dan ekornya. Kemudian bilas bangkai dengan baik dengan air mengalir.

Buka bangkai yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan buang bagian tengah tulang dan iga. Merasakan tulang utama dengan pisau, kami memotong ikan secara miring.

persiapan ikan

Segera setelah kami menyiapkan fillet untuk bekerja, kami mengeluarkan semua tulang darinya, mereka dapat dengan mudah dikeluarkan dengan tangan. Untuk kenyamanan, kami memotong setiap bagian menjadi dua, jangan lepaskan kulitnya.

Gabungkan gula dengan garam kasar dalam mangkuk. Uleni daun salam dengan tangan Anda dan tambahkan ke dalam campuran. Giling allspice dan merica dalam lesung menjadi remah-remah kecil dan tambahkan di sini. Campur semuanya dengan baik.

campuran pengawet

Taruh ikan merah di atas kertas makanan dan taburi potongan dengan campuran garam yang sudah disiapkan. Kemudian masukkan kembali fillet dan taburi dengan campuran garam, gula dan bumbu halus. Beginilah cara kami menangani semua bagian. Letakkan satu potong lemon di setiap lapisan.

asin salmon merah muda

Tutupi foil dan taruh kantong yang sudah dibungkus ke dalam wadah, hal ini diperlukan agar jus yang keluar tidak menodai rak. Kami mengirim wadah ke lemari es selama 24 jam.

bungkus ikan dengan kertas timah

Catatan untuk nyonya rumah! Ikan bisa dibungkus dengan dua lapis kertas timah, bukan satu lapis.

Keesokan harinya Anda dapat mengambil sampel.

Kami membuka kertas aluminium dan membilas ikan sedikit di bawah air mengalir.

salmon merah muda untuk salmon

Salmon merah muda untuk salmon sudah siap, seperti yang Anda lihat, ternyata tidak kering, tetapi cair, agak empuk dan lembut. Jilat jari Anda! Selamat makan semuanya!

Salmon pink asin ringan: ternyata seperti salmon yang empuk dan berair

Garam salmon merah muda untuk salmon

Apakah Anda ingin garam ikan dengan cepat dan enak? Maka ini resep untukmu. Menurutnya, Anda bisa dengan aman, saat ada liburan di rumah Anda, juga bisa mendapatkan acar ikan tenggiri. Sehingga meja pesta sudah sukses!

Bahan:

  • fillet salmon merah muda - 500 gram;
  • garam - 2 sdm. sendok bertumpuk;
  • gula - 1 sdm. sendok dengan slide;
  • bumbu secukupnya;
  • minyak sayur - 50 mililiter.

Persiapan:

Kami memotong ikan utuh: buang isi perut, kepala, sirip dan tulang dengan pisau. Bilas fillet yang sudah disiapkan dengan air mengalir.

Siapkan campuran asin: campur gula pasir, garam dan bumbu dalam cangkir.

Ambil piring gelas dan beri lapisan garam di bagian bawah, dan taruh potongan ikan merah di atasnya. Taburi di atasnya dengan campuran garam, gula, dan rempah-rempah yang asin.

Letakkan sisa fillet salmon merah muda berlapis-lapis dengan kulit menghadap ke atas dan taburi dengan campuran pengawet, lalu tutup dengan penutup dan kirim ke lemari es selama 5 jam.

Kemudian kita keluarkan ikan dari lemari es, bilas dengan air mengalir, keluarkan kulitnya dan potong kecil-kecil.

Kami meletakkan kelezatan yang sudah jadi dalam wadah plastik berlapis-lapis, lumuri setiap lapisan dengan minyak sayur. Sajikan dingin sebagai camilan meriah.

Cara memberi garam pada salmon merah muda utuh dalam sehari

cara memberi garam pada salmon merah muda utuh

Metode ini akan tampak menarik bagi sebagian dari Anda dan mungkin tidak biasa, tetapi di Sakhalin atau Timur Jauh mereka melakukan hal itu! Ikan merah diasinkan dengan berbagai cara, tetapi resep ini hanya menggunakan garam, dan rasa produk jadi tidak terganggu oleh apa pun. Meskipun, jika Anda suka, Anda dapat menambahkan sedikit bumbu dan merica sesuai keinginan Anda.

Bahan:

  • ikan merah;
  • garam;
  • daun salam, merica, ketumbar - sesuai selera dan keinginan.

Persiapan:

Siapkan salmon merah muda: isi perutnya dan bilas bangkai dengan air. Diinginkan untuk meninggalkan kepala, tetapi jika Anda mau, Anda bisa memotongnya.

Ikan olahan dari semua sisi dan dalam juga dilapisi dengan garam kasar. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bumbu, maka aduk terlebih dahulu dengan garam.

Segera setelah perawatan dengan garam, kami membungkus bangkai salmon merah muda dengan kertas timah atau loyang biasa dan mengirimkannya ke lemari es selama 1 hari atau 5 hari (untuk penggaraman yang lebih baik).

Kibaskan garam dari ikan jadi dan gunakan sesuai petunjuk. Seperti yang Anda lihat, ternyata cukup enak dan pada saat yang sama cara penggaramannya sederhana, tanpa kerumitan yang tidak perlu.

Apakah menurut Anda terlalu banyak garam di sini? Tapi ini, seperti yang Anda lihat, Anda bisa beradaptasi dengan segalanya, dan kelebihan resepnya adalah semua bakteri berbahaya dan "byaki" lainnya akan mati di lingkungan yang asin.

Tahukah Anda bahwa, menurut para ahli, rumus perhitungan berikut harus digunakan untuk pengasinan ikan merah: untuk 1 kilogram salmon merah muda atau salmon lainnya, Anda perlu mengambil garam 270 gram. Meskipun, menurut saya, ini terlalu banyak dan Anda akan mendapatkan produk yang sangat asin.

Salmon merah muda asin dalam irisan - jilat jari Anda

Resep potongan salmon asin

Dalam resep ini, kita akan mengasinkan ikan menjadi potongan-potongan kecil. Dan Anda, hampir seketika, dapat menikmati rasanya yang luar biasa! Kegembiraan ini pasti pantas untuk dicoba, ternyata enak luar biasa!

Kami membutuhkan produk berikut:

  • fillet salmon merah muda - 700 gram;
  • garam - 2 sdm. sendok;
  • gula - 1 sdm. sendok;
  • merica hitam dan daun salam.

Persiapan:

Kami akan membersihkan bangkai ikan dari semua yang tidak perlu: isi perut, kepala, sirip, ekor, buang tulang dan kulit. Cuci dengan air.

Potong fillet yang sudah disiapkan dengan pisau dapur menjadi potongan-potongan kecil setebal 1,5-2 cm.

Siapkan campuran pengawet: tuangkan garam, gula ke dalam mangkuk, aduk semuanya dengan baik dan tambahkan lavrushka dan merica.

Letakkan potongan ikan secara berlapis-lapis dalam wadah makanan dan tuangkan setiap lapisan dengan baik dengan campuran garam yang sudah disiapkan.

Segera setelah semua produk dimasukkan ke dalam wadah, tutupi dengan penutup dan kirimkan ke lemari es selama 1 hari.

Tuang ikan yang sudah jadi dengan mentega, hiasi dengan bumbu dan sajikan ke meja pesta - kami akan melayani para tamu.

Cara memasak ikan merah dengan minyak dan bawang bombay

salmon merah muda asin dalam minyak dengan bawang

Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk mengasinkan salmon merah muda, yang tidak diragukan lagi harus menjadi celengan setiap juru masak rumah. Apakah Anda masih berpikir dan menunggu? Jangan ragu, pastikan untuk menandainya atau menuliskannya di buku catatan.

Kami membutuhkan produk berikut:

Cara memberi garam pada salmon merah muda setelah dibekukan
Sumber https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • ikan salmon merah - 1 buah;
  • bawang - 3 bawang ukuran sedang;
  • minyak bunga matahari;
  • garam, kacang polong allspice.

Persiapan:

Hapus semua yang tidak perlu dari ikan salmon: isi perut, sisik, sirip dengan ekor dan kepala.

Siapkan fillet, pisahkan daging buah dari tulang dan ridge dan potong kecil-kecil.

Celupkan setiap irisan ke dalam garam kasar dan masukkan bagian yang kosong ke dalam panci. Kami menjaga ikan tetap hangat selama 30 menit, lalu bilas dari garam di air.

приготовление

Setelah itu, letakkan irisan acar berlapis-lapis dalam nampan dan taburi setiap lapisan dengan onion ring, tambahkan juga lavrushka dan merica. Kami mengisi dengan baik dengan minyak sayur.

Cara membuat acar salmon merah muda dengan cepat dan enak - resep di rumahпересыпаем луком

Kami membuat penindasan dan memasukkan ke dalam lemari es untuk direndam selama 1 jam.

ставим под гнет

Mari kita tunggu sebentar dan salmon merah muda yang lezat sudah siap, kita bersenang-senang, kita menyenangkan orang yang kita cintai dengan hidangan yang lezat!

горбуша в масле с луком

Salmon merah muda asin untuk salmon dengan cara cepat - resep video

Resep bagus lainnya untuk kalian teman-teman. Ikan merah asin ringan dari masakan instan, kami masak dalam satu jam!

Resep air garam: untuk 1 liter air 5 sdm. sendok makan garam, 2 sdm. sendok makan gula, 1 sdm. sesendok brendi, beberapa kacang lada hitam dan minyak sayur.

Selamat makan!

Как солить горбушу после заморозки

Kebanyakan orang membeli salmon merah muda beku, karena mereka tinggal jauh dari wilayah laut. Salmon merah muda asin adalah produk yang sangat enak dan sehat yang sama sekali tidak sulit untuk dimasak di rumah.

Daging salmon merah muda terbuat dari plastik dan kaya protein. Untuk warna spesifik dagingnya, salmon merah muda dijuluki “salmon merah muda”. Kehadiran sejumlah besar asam lemak dalam daging menjadikan salmon merah muda salah satu ikan yang paling bermanfaat.

Cara memasak ikan dengan cepat dan enak

Cara memasak ikan dengan cepat dan enak

Tekstur daging salmon pink yang empuk dan elastis memungkinkan Anda menyerap garam dengan cepat. Memasak salmon merah muda di rumah bisa memakan waktu tidak lebih dari 24 jam. Anda harus mulai memasak ikan segera setelah mencairkannya.

Dianjurkan untuk membeli ikan yang tidak memiliki jeroan dan kepala. Pada salmon merah muda segar, perut merah muda memiliki warna merah muda murni, dan ekor tidak melengkung.

Perlu dicatat bahwa 85 gram salmon pink asin ringan mengandung 10 gram minyak ikan yang sangat baik.

Rahasia rasa

Rahasia rasa

Daging ikan memiliki rasa pahit yang rendah dan faktor ini harus selalu diperhitungkan dalam proses penggaraman. Adanya garam akan meminimalkan rasa pahit, sedangkan gula dan rempah-rempah akan memberi ikan rasa yang lembut.

Bumbu berikut dapat ditambahkan ke daging salmon merah muda:

  • dil;
  • peterseli;
  • lada hitam;
  • merica putih;
  • merica;
  • Rosemary;
  • moster;
  • Bawang putih;
  • Daun salam.

Ada beberapa pilihan untuk pengasinan salmon merah muda di rumah:

  • gula yang ada di dalam air garam dapat memberikan rasa pedas pada hidangan;
  • untuk memasak dengan minyak, lebih baik menggunakan minyak nabati biasa;
  • jika dalam proses memasak salmon merah muda itu ditutup dengan beban, maka ia akan mulai mengeluarkan jus;
  • menggunakan gula bubuk akan membuat Anda mendapatkan rasa yang lebih lembut;
  • hanya batu (kasar) atau garam laut yang cocok untuk penggaraman;
  • Dianjurkan untuk memasak salmon merah muda dalam wadah kaca, keramik atau plastik.

Menarik! Dalam 100 gram daging asin mengandung 19% vitamin A.

Cara menyiapkan salmon merah muda dengan benar untuk pengasinan

Cara menyiapkan salmon merah muda dengan benar untuk pengasinan

Bangkai ikan beku perlu dicairkan secara alami, tanpa memaksakan tahap ini. Dimungkinkan untuk menguliti ikan sebelum dimasak, meskipun sebagian besar resep adalah untuk mengasinkan dengan kulitnya.

Salmon merah muda asin dianggap lezat, jadi proses penggaraman harus dilakukan dengan serius. Kepala, sirip, dan tulang dikeluarkan sebelum dimasak. Oleh karena itu, hanya daging salmon merah muda yang sangat lezat yang dapat digarami. Setelah pemotongan yang benar, Anda akan mendapatkan dua potong daging ikan, yang disebut fillet. Resep lain membutuhkan potongan ikan yang lebih kecil.

Teknik memasak

Teknik memasak

Seperti yang sudah disebutkan, ada beberapa cara memasak salmon pink asin. Ini beberapa di antaranya:

  • Salmon merah muda asin. Metode ini melibatkan penyimpanan daging salmon merah muda untuk waktu yang singkat dalam larutan garam.
  • Salmon merah muda asin pedas. Semua jenis bumbu dan herba aromatik ditambahkan ke larutan garam.
  • Salmon merah muda asin kering. Ikan cukup digosok dengan garam atau garam dan gula, tanpa menggunakan air.
  • Salmon merah muda asin dalam minyak. Dasar bumbu masak daging salmon merah muda adalah minyak sayur.

Resep acar salmon merah muda setelah dibekukan

Resep acar salmon merah muda setelah dibekukan

Setelah dibekukan, tekstur daging salmon merah muda kehilangan sebagian kualitasnya karena munculnya lapisan es di jaringan, yang sedikit melunakkan produk segar. Saat memotong bangkai, perhatikan betapa mudahnya jaringan dipisahkan dari tulang. Jika tulang mudah lepas dari daging, maka bangkai telah melalui beberapa proses pembekuan / pencairan. Secara alami, daging seperti itu tidak akan memungkinkan mendapatkan produk akhir berkualitas tinggi. Jika proses pemisahan tulang tidak begitu mudah, serta daging empuk dan elastis, maka Anda bisa memulai proses penggaraman. Semakin besar bangkainya, semakin gemuk filletnya dan semakin mudah dimasak.

Resep sederhana untuk memasak adalah dengan mengoleskan campuran garam-gula ke dalam daging salmon merah muda. Pada saat yang sama, garam harus diminum 2 kali lebih banyak daripada gula. Campuran tidak perlu disisakan. Artinya daging harus diolah secara melimpah dan menyeluruh.

Setelah itu ikan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu hari. Konsentrasi garam dan gula yang disiapkan tergantung pada derajat penggaraman. Semakin sedikit garam, semakin asin produk tersebut. Tetapi di sini juga sangat penting untuk menjaga proporsi dengan gula. Ikan yang disiapkan menggunakan teknologi ini disimpan untuk waktu yang singkat.

Resep pengasinan kering salmon pink

Resep pengasinan kering salmon pink

Resep paling sederhana melibatkan ikan dan garam. Garam dituangkan ke dalam gelas atau piring keramik, berbentuk bola sekitar 1 cm, dan fillet ikan diletakkan kulitnya. Bagian atasnya, daging ikan juga ditaburi garam. Setelah proses ini, lebih baik ikan didinginkan, tetapi sebelumnya:

  • tutupi ikan dengan penutup;
  • beri beban pada fillet ikan;
  • atau tutupi fillet ikan dengan film memasak.

Ikannya dimasak selama 24 jam. Teknologi ini adalah dasar dari semua resep.

Salmon merah muda asin Jepang dengan garam laut. Adapun teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:

  • Potongan fillet yang berat, dengan kulit dihilangkan, dikeringkan dengan handuk kertas.
  • Potongan fillet yang sama ditaburi garam laut dengan murah hati di semua sisi dan ditempatkan di 3-4 lapis handuk kertas.
  • Dalam keadaan ini, ikan ditempatkan di atas saringan, dan beberapa jenis wadah ditempatkan di bawah dasar.
  • Semua ini ditempatkan di lemari es selama satu hari.

Orang Jepang percaya bahwa garam laut membuat daging lebih alami, alami, dengan semburat merah muda pucat.

Perlu diingat bahwa semakin lama ikan bertahan dalam komposisi garam, maka akan semakin asin. Oleh karena itu, pengasinan ikan tidak disarankan lebih dari 3 hari.

Pengasinan kering, dengan menggunakan bumbu dan gula

Selain penggaraman ikan yang biasa dan sederhana, ada pilihan saat gula dan bumbu ditambahkan ke garam. Metode memasak salmon merah muda berikut ini diusulkan:

  • Punggung dan tulang lainnya dikeluarkan dari bangkai.
  • Fillet dibagi menjadi dua bagian.
  • Daging diolah di semua sisi dengan campuran garam, lada hitam, gula, dill cincang, dan peterseli. Anda bisa meletakkan beberapa daun lavrushka di atasnya dan menuangkan jus lemon.
  • Letakkan satu bagian dan lainnya di atas.
  • Simpan ikan di lemari es selama beberapa hari.
  • Setelah periode ini, ikan harus dibersihkan dari kelebihan garam dan bumbu.

Perlu tahu! Agar ikan jenuh dengan jus lemon dan rempah-rempah, harus dibalik 2 kali sehari.

Dalam resep ini, ganti jus lemon dengan cuka, dan merica dengan biji moster.

Pilihan pengasinan "basah" salmon merah muda

Pilihan pengasinan "basah" salmon merah muda

Pengasinan "basah" mengasumsikan adanya larutan garam dengan rempah-rempah, disiapkan dalam air. Dia mempersiapkan sebagai berikut:

  • Hingga 2 liter air dituangkan ke dalam piring dan didihkan.
  • 2 lembar daun salam, 70 g garam, 1 sendok teh merica ditambahkan ke air.
  • Semua ini dimasak selama 10 menit.
  • Setelah kaldu dingin, disaring.
  • Potongan ikan dituang dengan komposisi ini.
  • Ditempatkan di lemari es selama satu hari.

Dalam jumlah ini, hingga 5 kg ikan bisa diasinkan. Jika bangkai lebih kecil (sekitar 3 kg), maka jumlah komponen harus dikurangi 2 kali lipat.

Cara menggarami salmon pink dengan salmon dengan nikmat

Cara menggarami salmon pink dengan salmon dengan nikmat

Daging salmon merah muda tidak terlalu berlemak dan memiliki rasa yang sedikit pahit. Minyak sayur membuat daging lebih gemuk. Jika Anda menggunakannya dalam resep, maka salmon merah muda sulit dibedakan dari salmon.

Teknologi memasak:

  • Airnya perlu direbus, lalu didinginkan dan ditambahkan 5 sdm. sendok makan garam.
  • Ikan yang sudah dicairkan dipotong, semua tulangnya dibuang, dan dipotong-potong selebar 4 cm.
  • Ikan cincang dimasukkan ke dalam air garam selama sepuluh menit.
  • Setelah itu, daging salmon merah muda ditempatkan di piring kaca atau enamel dan disiram dengan minyak sayur.
  • Ikan yang diminyaki disimpan di lemari es selama sekitar empat puluh menit.
  • Jika ikan tidak terisi penuh dengan air garam, maka potongan harus dibalik setiap 15 menit.

Sebagai hasil dari tindakan semacam itu, produk jadi diperoleh, yang dalam rasa dan warnanya sesuai dengan salmon. Dalam hal ini, Anda perlu mengambil bangkai dengan berat hingga 1 kg.

Jika, sebagai hasil dari pengasinan salmon merah muda, ikan ternyata sangat asin, maka dapat direndam dalam air biasa.

Salmon merah muda asin cocok untuk salad, camilan dingin, sandwich, dan tartlet. Salmon merah muda tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat menyehatkan. Pengasinan buatan sendiri menjamin kualitas hasil akhir yang tinggi, karena resep tidak mengandung berbagai rasa dan pengawet yang dapat membahayakan kesehatan manusia.

Добавить комментарий