Cake Leningradsky a Gost Recept szerint a fotó lépésről lépésre - 1000.Menu

  1. 1. lépés:

    1. lépés.

    Először meg kell készítenie a cukor édes. Legalább egy napot kell tennie, mielőtt egy tortát készítene, mert szüksége van egy nap öregedésre. Az élelmiszerek csak háromcukor, víz és citromlé.

  2. 2. lépés:

    2. lépés.

    A cukrot fel kell oldani, amíg az utolsó kristály a vízben van. Ehhez egy serpenyő cukorral és vízzel tűzzel, és állandó keveréssel várjuk az oldódást. Amint történt, távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és a nedves ruhát alaposan mossa le a teljes ragacsos cukrot a falakból. Ha ez nem történik meg, a fondant nem fog működni.

  3. 3. lépés:

    3. lépés.

    Ezután a serpenyőt újra tűzbe helyezzük, és várjuk, hogy a szirup forrása. Amint erőszakosan forog, fedje le a fedelet, és hagyja két percig. Ezután kinyitjuk a fedelet, hozzáadunk citromlevet és főzünk körülbelül két percig. Ha van hőmérője, akkor forraljuk fel 115 fokos hőmérsékletre. Ha nincs, akkor főzzük a szirupot a lágy golyó állapotára.

  4. 4. lépés:

    4. lépés.

    A szirup állapotának ellenőrzéséhez állítsa be egy csésze hideg vizet a lemez mellett. Írjon be egy teáskanálot, tárcsázzon egy kis szirupot, alacsonyabb egy csészében. Néhány másodperc múlva próbálja meg lovagolni a labdát a hűtött szirupból. Ha kiderül, hogy elkészül, a szirup készen áll. Ha nem - főzzük tovább. Egy ideig csinálod, jobb, ha eltávolítjuk a szirupot a tűzből.

  5. 5. lépés:

    5. lépés.

    Amint a szirup eléri a kívánt hőmérsékletet, gyorsan meg kell hűteni. Ehhez egy tálban hideg vizet öntünk, és jégen öntjük. Nyomja meg a szirupot egy tálba.

  6. 6. lépés:

    6. lépés.

    Amikor a szirup körülbelül 45 fokos hőmérsékleten hűti le (már szépen megérinthető), elkezdjük legyőzni. Keverõt csináltam fúvókákkal a teszthez. A szirup nagyon viszkózus, a hosszú, perc 20 minimum bukása. A szirupnak meg kell verni és nagyon sűrűvé kell válnia, de ugyanakkor szinte megáll a kezei felé. Van egy cukor édes.

  7. 7. lépés:

    7. lépés.

    Most meg kell fednünk egy serpenyőt, amelynek fondant nedves ruhával zárja be a fedelet, és legalább naponta hagyja el az asztalra.

  8. 8. lépés:

    8. lépés.

    Indítsuk el a kemence tortát. Készítsen termékeket süteményekre. Az olajat előre kell vinni a hűtőszekrényből, hogy jól lágyítsa.

  9. 9. lépés:

    9. lépés.

    Az olajat cukorral dörzsöljük, tojást adunk hozzá, és homogén állapotba ütközünk.

  10. 10. lépés:

    10. lépés.

    Liszt, keverve egy sütőporral, adjunk hozzá az olajkeverékhez, és gyorsan gyúrják a tésztát. A shortbread tészta hosszú ideig lehetetlen, a sütés nehézkes lehet.

  11. 11. lépés:

    11. lépés.

    A tésztát négy részre osztjuk, és egymás után gördítjük egymást 3-4 mm vastagságig. Vágja le a négyzetet a korábban 18 cm-es korábban készült sablonon. A figyelmet figyelmesen eltávolítja, hasznosak lesznek számunkra. A sütemények egy villával sűrűek, és legalább 15 percet távolítanak el a fagyasztóban. Az összes vágás, egy több nyers, nem szükséges vágni, ez lesz az ecset az oldalakra.

  12. 12. lépés:

    12. lépés.

    A sütemények sütése egy előre meghatározott sütőben, 180 ° C-os hőmérsékleten 10 perc. Aranynak kell lennének. Egy kicsit torzítottam) A kész Korge a papírra hűvös. Ezután óvatosan távolítsa el, nagyon törékeny!

  13. 13. lépés:

    13. lépés.

    Most kell főzni krémet. A krémolajat előre kell eltávolítani, hogy enyhe legyen.

  14. 14. lépés:

    14. lépés.

    A sárgája, a tej és a cukor keveredik és főzzük alacsony hőre, állandó keverés közben. Nem szükséges forralni a keveréket, csak várjon, hogy megvastagodjon a sűrített tej állapotához. Ha a csíkot egy kanálon tartja, akkor nem pazarolja. Egy másik edénybe átszúrjuk, és hagyjuk teljesen lehűlni, miközben folyamatosan szükségessé válik, hogy a kéreg ne alakuljon ki.

  15. 15. lépés:

    15. lépés.

    A vaj, és egy kanál elkezd egy puding bázis hozzáadásával.

  16. 16. lépés:

    16. lépés.

    Amikor hozzáadjuk az egész alapot, be kell tenned a kakaót és a pálinkát. Nem adtam hozzá az alkoholt, de a receptre van szükség. Ugrás az egységességre. A krém készen áll.

  17. 17. lépés:

    17. lépés.

    Vegye ki a felső réteget. Számára hegesztett pre-cukor édes és kakaópor lesz. Édesnek kell lennie a vödörbe, és megolvasztja a kis tüzet. Gyorsan és egyszerűen minősül. Add hozzá a kakaót, jól keverjük össze. Lehet önteni néhány főtt vizet, ha úgy tűnik, vastag.

  18. 18. lépés:

    18. lépés.

    A kész fondantot az egyik sütemény fedezi, ez lesz a csúcs. Gyorsan meg kell tenni, a fondant keményen kemény.

  19. 19. lépés:

    19. lépés.

    Delim krém 4 részen. Az egyik a dekorációra kerül. Elkezdjük gyűjteni a tortát, hiányzik minden torta krém. Korzh fagyasztott fondant a tetejére.

  20. 20. lépés:

    20. lépés.

    Boca is sikertelen krém. A körülmetéletlen Korge szünet a morzsába, a Boc-hoz. A bal krém kulináris zsákba helyez, és díszíti a tetejét. A kész tortát eltávolítjuk a hűtőszekrénybe az impregnáláshoz.

Üzenet Szerző

2010. augusztus 01. 22:38

Nyomtatási üzenet

A webhely lámpa torta, de ez egy teljesen más recept!

Fénykép

Finom sütemény !!! Tökéletes teljesítmény és kiváló eredmény. Sajnos nincs lépésről lépésre fotók és vágás, mert A mintán csináltam, és nem vártam ilyen ízletes eredményt.

A közeljövőben biztosan megteszem, majd hozzáadom a fotókat.

Corents:

500 g liszt

Krémes vaj 250 g

Cukor homok 200 g

Tojás 2 db.

Szóda 1/4 h. L. + Ecet a kioltáshoz

A vizsgálat előkészítéséhez osztja meg a tojást a fehérje és a tojássárgáján.

A sárgája cukorral verte.

Add hozzá a Vanilla cukrot, a szóda ecet által (ezúttal a szóda helyett egy sütőport - az egész táskát).

Öntsünk olvadt olajat.

Külön megverte a fehérjéket hűvös habba.

Csatlakoztassa a fehérjék sárga-olajtömeggel és óvatosan keverjük össze.

Fokozatosan vezessen be lisztet és gyúrja a homokos tésztát.

Oszd meg három részre, és küldjön egy órára a hűtőszekrénybe.

A csomagoláson átugrottam a süteményeket a csomagon keresztül (nagyon kényelmes módon kémkedtem valaki a helyszínen, hogy milyen sok köszönetet mondott) és egy fedél a serpenyőből sima süteményeket készített

180 g-on sütünk. - 10 perc. Nem sok sütés, hogy fehér vagy enyhén aranyszínűek maradjanak. Három Korg D-28-at kaptam. Azt hiszem, egy kisebb átmérőjét egyszerű átmérőjé teheti, egyszerűen a sütemények megvastagodnak, vagy 4 emelőt kapnak.

Krém:

Krémes olaj 250 g

Cukorpor 140 g

sűrített tej főtt 1 jar

Kakaópor 4 evőkanál.

Bőrelakadás vagy lekvár (volt egy áfonya kabát) - rétegek esetében

A krém előkészítéséhez csendes mozdulattal, a krémes olajat szobahőmérsékleten lágyítjuk.

Kondenzált tej, hogy csatlakozzon porcukorral és adjunk hozzá az olajhoz. (Azonnal hozzáadott kondenzált tejet és port az olajba, ezúttal a porok 80g.)

Nyomja meg a kakaóport, és mindent keverni kell.

Igazán tetszett - ez a krém, nagyon ízletes.

NYAM2. NYAM2.

Mindegyik Korzh kenje meg a vékony lekvárt vagy lekvárt.

Ezután csomagoljuk a krémet és rögzítjük.

Hurkoljon az oldalakat krémmel, a tészta maradványaiból, melyet morzsát csináltam, és a torta oldalán megszórva.

Zománc:

Csokoládé - ​​100g.

Krémes olaj - 30g.

Tej - 4 evőkanál

Csokoládé olvad egy vízfürdőn, adjunk hozzá vajat, hogy zavarja a homogén állapotot.

Adjon hozzá tejet a homogén állapothoz.

Fentről, a torta öntjük csokoládé mázzal díszített a maradék tejszínt és az apróra vágott diót saját belátása és ízét.

Sharik. Sharik. Sharik. Sharik. Sharik. Sharik. Sharik. Sharik. Sharik.

07/24/2011

Ezúttal valamilyen oknál fogva nem volt elég dekorációs krémem (a krém további részét a díszítéseken (100 g. Olajok + 1/3 sűrített tej + 2st. Kakaó) nem adtak hozzá porot) .

vágó

Nos, nagyon ízletes !!!!

Aniaslava.

Anya

41 Godria, Moszkva

Aniaslava.A receptek

2010. augusztus 01. 22:42

Nyomtatási üzenet

Susan

Susanna

SusanA receptek

2010. augusztus 01. 23:07

Nyomtatási üzenetSusan

Igen, nagyon hasonlít a boltra !!! Nagyon finom .... Én magam nem vártam, hogy egy ilyen ízletes ez kiderül ... nincs sajnos, nem számítottam rá, hogy annyira tetszik, és úgy döntök, hogy kiesik ... de a közel

Mosoly.

Egy tortát és egy vágást teszek .....

nagyon ízletes!!!

NYAM2. NYAM2.

Aniaslava.

Anya

41 Godria, Moszkva

Aniaslava.A receptek

2010. augusztus 01. 23:15

Nyomtatási üzenet
Aniaslava írta (a):
De a jövőben a legközelebbi

Anya, várom

Girl_in_dreams.

Miközben az ilyen sütés még mindig főzés

Zavart

Susan

Susanna

SusanA receptek

2010. augusztus 01. 23:29

Nyomtatási üzenet

Egy, recept

Jó2.

Szép és könnyű, megpróbáljuk

Romashki. Tánc2.

Technikai támogatásban van, hogy olvassa el a képek letöltését, akkor a fő fotóval lesz

Rákacsintás.

Irina244.

Irina244.A receptek

2010. augusztus 02. 0:29

Nyomtatási üzenet

Aniaslava.

Anya

41 Godria, Moszkva

Aniaslava.A receptek

2011. június 01 19:42

Nyomtatási üzenet

Anastaciya.

44 éves

Anastaciya.A receptek

2011. június 12. 20:28

Nyomtatási üzenet

Ezt a tortát ugyanazon recept mellett tették, Ó, amit ízletes, homokos sütemények, finom krém és egy réteg lekvár sárgabarack

Mosoly.

Sumyakamv

Sumy

36 Levkmv

SumyakamvA receptek

2011. július 24. 21:17

Nyomtatási üzenet

Aniaslava.

Anya

41 Godria, Moszkva

Aniaslava.A receptek

Augusztus 13, 2011 3:09

Nyomtatási üzenet

Anya, kérjük, adja meg -

Corgarts lehet sütő a napra?

Mossa le az elakadást / krémet lehűtött vagy meleg süteményekre?

Szüksége van áztatni - és mennyi ideig?

Sajnálom, hogy annyi kérdést szeretnék elérni a leginkább finom eredményt.

Mosoly.

Köszönöm!

Marishka1.

Jachtkikötő.

44 évszázadocigo, USA

Marishka1.A receptek

2011. augusztus 22-én 4:48

Nyomtatási üzenet

Soha nem láttam a "Leningrád" torta, nem tudok összehasonlítani a gyárral, de ez a finom

Jó.

Köszönöm, Annie, nagyszerű a receptet és a részletes leírást.

légi_kiss

Csak én vagyok. A tésztaolaj nem volt hamis, használt szobahőmérséklet. Minden tökéletesen!

A torta nagyra értékelte a fogyasztókat

Mosoly.

Itt van ilyen kontextus

Köszönöm

Rózsa.

Vatabasaya

Lara

Novoszibirszk

VatabasayaA receptek

2011. augusz 14:53

Nyomtatási üzenet

Itt van az utolsó darab

NYAM2.

Ma még kóstolta

Jó.

Köszönöm

Vatabasaya

Lara

Novoszibirszk

VatabasayaA receptek

2011. augusztus 22 22:32

Nyomtatási üzenetMarishka1.

Marina, elnézést kérek, hogy nem válaszoltam sokáig!

Rózsa.
Marishka1 írta (a):
Corgarts lehet sütő a napra?

- Igen, egy napot süsíthetsz egy napra, az első alkalommal sültem, naponta

Marishka1 írta (a):
Mossa le az elakadást / krémet lehűtött vagy meleg süteményekre?

- Corges Hideg vagyok eldobással (lekvár), krém.

Marishka1 írta (a):
Szüksége van áztatni - és mennyi ideig?

Esténként csinálok, de reggel enni lehet.

A torta nagyon ízletes !!!

Vatabasaya

Lara, köszönöm a jelentést !!!

Vatabasaya írta (a):
Köszönöm, Annie, nagy recept és részletes leírás

Az egészségre, nagyon örülök, hogy a torta tetszett !!!!

Jehu! Jehu! Jehu! Jehu! Jehu! Jehu! Jehu!

Van egy szuper torta kiderült

Jó. Jó. Jó. Jó2.

Aniaslava.

Anya

41 Godria, Moszkva

Aniaslava.A receptek

2011. november 21. 14:45

Nyomtatási üzenet

Nagyon köszönöm a receptet ..

Romashki.

A lány csak imádja a "Leningrad" ... megtartja a vásárlást ...

Girl_in_love.Fénykép

Romashka16.

Natasha

40 betűk, Zhodino

Romashka16.A receptek

28 Nov 2011 0:48

Nyomtatási üzenet

Aniaslava.

Anya

41 Godria, Moszkva

Aniaslava.A receptek

December 211 19:46

Nyomtatási üzenet

Jane-Bonadea.

Jane

30 betű, Minszk

Jane-Bonadea.A receptek

2012 január 03 5:54

Nyomtatási üzenet

Marquisko

Sasha

Szentpétervár

MarquiskoA receptek

07 Jan 2012 23:37

Nyomtatási üzenet

Anya, ismét köszönöm a receptet.

Romashki.Fénykép

Romashka16.

Natasha

40 betűk, Zhodino

Romashka16.A receptek

Január 17, 2012 20:20

Nyomtatási üzenet

Aniaslava.

Anya

41 Godria, Moszkva

Aniaslava.A receptek

Január 31, 2012 6:56

Nyomtatási üzenetGirl_claping

A gyermekkor óta emlékszem a "Leningrád" ízléséről. És most van egy recept!

Romashki.

Köszönöm nagyon superimated !!!

Romashki.

Lady Nyutochka

Anna

40 év

Lady NyutochkaA receptek

2012 február 02. 3:30

Nyomtatási üzenet

Marquisko

Sasha

Szentpétervár

MarquiskoA receptek

24 február 2012 16:59

Nyomtatási üzenetAniaslava.

Anya, egy finom torta, nagyon.

A shortbread tészta nagyon csodálatos, szinte az összes vágás evett, mint egy cookie)))

A sütemény málna lekvárral küzdött.

Sajnos nincs fotó. De a testvéreim nagyon tetszettek, és én is.

Köszönjük a receptet!

Rózsa.

Sholpa.

Sholpan.

Almaty

Sholpa.A receptek

2012. március 10. 18:17

Nyomtatási üzenet

Anya, köszönöm annyira a receptért! Nem az első alkalom, amikor főzem, az egész család tetszik!

NYAM2.

A metszésből készült cookie-kat a csillagok formájában és velük díszített

Jó.

Itt van egy vágás:

Fénykép

Tala

Natalia.

Oroszország, Tomsk

TalaA receptek

2012. március 17. 1:18

Nyomtatási üzenet

Marquisko

Sasha

Szentpétervár

MarquiskoA receptek

Május 20, 2012 14:40

Nyomtatási üzenet

Leningrád mindig szeretett, de az a növény, amely igazán finom, megállította. Szóval - ez a torta sokkal kóstolja meg! A recept kiváló, a tészta gyönyörű, a krém finom! Köszönöm! Írok a telefonról, amikor eljutok a laptophoz, megmutatom a fotót

Sashina Irina

Irina

43 éves

Sashina IrinaA receptek

Torta "Leningrad" - szovjet cukrászati ​​konyha remekműve. A GOST receptje tartalmazza a négy vékony homokos sírás előállítását, amelyet olajkrémmel csomagolnak, és csokoládé fondantával borítottak. A fentiekből a süteményt sült földimogyoróval díszítették, és az oldalakon, pörkölt kekszekkel borították. Minden egyes darab szó szerint megolvad a szájban, morzsa sütemények és a krém, bár az olaj, de nagyon szelíd és bársonyos.

Ma elmondom, hogyan készítsek el egy klasszikus tortát "Leningrad" otthon - A fotóval ellátott recept segít megérteni a folyamat összes bonyolultságát.

Az előkészítés szakaszai

  1. Először is, meg kell sütni a homokos süteményeket. Ha helyesen gyúrja a tésztát, és ne vágja le őket a sütőbe, akkor sűrű és ugyanabban az időben gyengéd, és amikor ragaszkodik, és ragaszkodsz, krémmel áztatják őket, és lágyabbá válnak, festettek és nagyon kellemesek.
  2. A krém süteményei "Charlotte" kakaóval, amelyet egy tejes-sárgácsszirup alapján készítenek, vajvával. Elég szoros, de szelíd. Ne aggódj, mivel a krém mérsékelt mennyiségű, akkor a kész torta nem lesz túlságosan merész.
  3. Talán a legnehezebb szakasz egy csokoládé máz. A "Leningradsky" torta esetében előre kell előkészítenie egy cukor édes, legalább egy nap, hogy kielégítse. A kész édes szükség van a víz feloldásához és a kakaóhoz való csatlakozáshoz, hogy folyékony mázt kapjon a torta fedezésére. A főző édességek a kezdők számára különösen nehézek lesznek, ezért külön receptet készítettem (keressen a helyszínen). Ha nem akarsz édeskedni édes, megpróbálhatod főzni a mázat a tejből, a cukorból, az olajból és a kakaóból. Vagy opcióként a tortát csokoládé ganashel fedheti le. Természetesen ez nem lesz vendég recept, de a "Leningrád" torta még mindig finom!

Tort Leningradskij 19.

Teljes főzési idő: 2 óra + 6 óra a ruházati főzéshez: 2 óra: 8 adag

Összetevők

Tészta esetében

  • Búzaliszt - 330 g
  • Krémes olaj - 185 g
  • Cukor - 125 g
  • Csirke tojás kis - 1 db.
  • Tészta tészta - 1 TSP. csúszás nélkül

Charlotte krémhez

  • Tojássárgája - 1 db.
  • Tej - 75 ml
  • Cukor - 115 g
  • Vanilla cukor - 1 evőkanál. l.
  • Krémes olaj - 125 g
  • Cognac - 1 evőkanál. l.
  • Kakaópor - 1 evőkanál. l.

Máz és díszítések esetén

  • Kész cukor édes - 200 g
  • Kakaópor sötét - 1 evőkanál. l.
  • Víz hideg, 1-2 h. L. L.
  • Sült földimogyoró - 30 g
  • Biscuit Crumb - 3 evőkanál. l.

Főzés

Nagy fotók Kis fotók
  1. Tort Leningradskij 1.

    Keverjük össze a homokos tésztát.

    Egy tálban csatlakozunk: 1 egész tojás, 125 g finom cukor és 185 g olaj - a legmagasabb zsíros és szükségszerűen lágyul a szobahőmérsékletre (lehetetlen a vízfürdőre húzni). Mindent összeszorítjuk a keverő középső fordulóján, mielőtt homogén és sima tömeget kapnánk.

  2. Tort Leningradskij 2.

    SUCK 1 TSP. Busty és 330 g pre-sainted liszt (azonnal minden). Gyorsan keverjük össze a tésztát - a morzsákat kezével gyűjtjük össze, és zsemlítünk.

  3. Tort Leningradskij 3.

    4 egyenlő részre osztjuk, mindegyikük gördülünk a labdába, tekerjük az élelmiszerfilmbe, és küldjön egy hűtőszekrényt a polcra - hagyja, hogy pihenjen és hűvös legyen 20 percig. Eközben a sütési papírból készült sablonokat készítünk, 4 négyzetet készítünk 18x18 cm méretben - egy ceruzával zsíros kontúrot tervezünk, hogy egyértelműen látható legyen.

  4. Tort Leningradskij 4.

    Amikor a tésztát intett, dobja ki a pergamen minden részét (úgy, hogy a tészta ne kerüljön érintkezésbe a ceruza csapdával, tegye le a papírt lefelé). A munkadarabot ismét 20-30 percig küldjük a hűtőszekrényben.

  5. Tort Leningradskij 6.

    A süteményeket 10-12 percen sütjük - a sütőt 180 fokosra kell előmelegíteni. Hűvös anélkül, hogy eltávolítaná a pergamenel. A süteményeket csak csavart kell fordítani, de nem kell csökkenteni őket, különben megszakadnak!

    Szakács jegesedés.

    Körülbelül 200 g cukor édességet olvasztunk egy vízfürdőn, adjunk hozzá egy kis vizet, hogy a máz, hogy folyékony, zavarja az 1 evőkanál. l. kakaó. Ne túlmelegedjen az 55 fokos hőmérséklet felett! Gyorsan, miközben a máz meleg, fedje le az egyik süteményt. Ez azonnal lefagy, szó szerint 7-10 másodpercig (!) Ezért nagyon gyorsan meg kell ragadnia, amíg megragadja. Forge borított csokoládé fondant, hagyja az asztalon, amíg fagyasztott.

  6. Tort Leningradskij 7.

    Főzés Charlotte.

    A csontvázban 1 tojássárgáját helyeztünk, 75 ml hideg tejet öntünk, 115 g cukrot és 1 evőkanálot adunk hozzá. l. Vanilla cukor, intenzíven kevert egy ék, mielőtt a könnyű hab megjelenése, hogy a tojássárgája teljesen megszakadjon. A gyenge tűz esetén fokozatosan forraljuk fel a keveréket és főzzük meg a sűrítés előtt - kb. 2-3 perccel a forralás pillanatától. Folyamatosan kevertünk és főzünk a csendes tűzön, hogy a szirup ne égjen, és a tojássárgája nem gördül.

  7. Tort Leningradskij 8.

    Amint a szirup készen áll, távolítsa el a tüzet, túlcsorduljon egy tálba, amely lefedi az "érintkező" élelmiszerfóliát úgy, hogy a felszínen egy kéreg van kialakítva, és hagyjon ilyen formában a hűtés befejezéséhez. A konzisztencia szerint ki kell kapcsolnia, mint a folyékony kondenzált tej, nagyon gyengéd és sima, egyetlen csomó nélkül, teljesen homogén. Nagyon fontos, hogy a szirup teljesen lehűljön, kategorikusan lehetetlen bemutatta meleg formában az olajhoz, különben a krémet.

  8. Tort Leningradskij 9.

    Ezután 125 g puha olajat veszünk fel, amely szobahőmérsékleten emeltünk, és néhány percig keverjük össze a kevert, fehérítő és pompát. Ezután adja hozzá a hűtött szirup részeket, 1-2 kanál, ne hagyja abba a keverőt. A végén, szopni 1 művészetet. l. Kakaópor, újra megverte. Körülbelül 3-4 evőkanál díszítése. l. Csokoládé krém egy hüvelyben egy fúvókával - megy a dekorációba. A maradék krémben egy kanál pálinkát öntünk, egy kicsit az egyenletességhez.

  9. Tort Leningradskij 10.

    Gyűjtünk süteményeket.

    A 3 emelő krémet kaptunk, egymásra helyezve. A krém kicsi lesz, így finoman megmosva sima réteggel - a 2 evőkanál áramlási sebessége. l.

  10. Tort Leningradskij 11.

    A krém a torta fórumon fektetünk, megszórjuk a keksz morzatot (ehhez a keksz tenyésztéshez, amelyet bármilyen süteményből hagytunk, zúzott egy reszketésre vagy keverőre, öntsük egy sütőlapot, és twisted a sütőben) .

  11. Tort Leningradskij 12.

    A torta díszítése.

    A végső fázisban, használjuk a csokoládékrém, ami azért került be a hüvely a fúvóka - teszünk egy határ a kontúr mentén, díszített morzsa a pörkölt mogyorót.

  12. Tort Leningradskij 15.

    6-8 órára küldünk egy tortát a hűtőszekrénybe. A GOST szerint a Leningradsky torta még mindig díszített a sütemények, mázas csokoládé, ha kívánja, akkor is felkészítheti őket. A részekre vágja és élvezze. Kellemes tea ivás!

Tort Leningradskij 16.

Tort Leningradskij 17.

Aleera13. Copyright 1 szint

  • 2018. március 1., 12:45
  • 28999.

Egy torta homok tészta, nagyon ízletes !!!

Krém: a cukorral ellátott tej közepes tüzet. Amint a cukor feloldódik, távolítsa el a tüzet. Ebben az időben, mi ostor egy kicsit (mielőtt kialakulhatna egy könnyű hab), és belépünk a tej az egyik kanál, továbbra is üt, adjunk hozzá 3-4 alkalommal, majd öntsük a tojásos keveréket a tejbe, hogy mindent a középső tűz, főzzük megvastagodás előtt. Keverjük össze a keveréket egy szitán keresztül (úgyhogy nem kapnak egy darabot, amely a sűrítés folyamatában kiderült). Miután készen állt, fedje le a filmet, és hagyja lehűlni

Hozzávalók a homokos kéreghez

Liszt - 330 gr.

Krémes olaj - 185 gr. (lágyul)

Cukor - 125 gr.

Tojás - 1 db.

Bustyer - 1 TSP.

Összetevők az olajkrémhez

Krémes olaj - 125 gr. (lágyul)

Cukor - 115 gr.

Yolk - 1 db.

Tej - 75 gramm.

Vanilla cukor - 1 táska

Kakaó - 7 gr.

Ezenkívül:

Csokoládé - ​​50-60 gr.

Biscuitful Crumb

Lenyűgöző anyák - 10 gr.

Sand Cake Leningradsky

A Gleire receptben a torta tetejét egy édes, ez egy meglehetősen bonyolult gyártási folyamat. Tényleg nem akartam megrázni, úgy döntöttem, hogy nem lenne rosszabb, ha az első tortát csokoládéval töltötték. A házban lévő keksz morzsák és diófélék is nem tűntek ki. Mint spript, zúzott vágás a homokos kéregekből. Tökéletesen nézett ki.

Homokos sütemények egy torta "Leningrad"

A tészta a sütemények számára, hogy nagyon egyszerűen főzzük. Veszünk egy nagy pohár, és lágyított vajat, cukrot, lisztet és sütőport. Keverjük össze mindent a morzsába. Használhatja a konyhai folyamatot. Ezután az egész eljárás néhány másodpercet vesz igénybe. Kombináljon hosszabb ideig - szétszerelni.

A kombájnban kevert olaj és olaj

Adunk hozzá egy tojást az olajliszt morzsához és keverjük.

A kombájnban hozzáadott tojás

Ha egy kombinációt használt, akkor a tészta végén még mindig kézzel kell kezelni, amíg puha homogén konzisztenciát kapunk.

homok cseresznye tészta

Irina Chadeev a receptben először azt javasolja, hogy a tésztát 4 tartályú süteményekre dobja, majd mindenkit 15 percig eltávolítanak a fagyasztóba. Volt egy másik tapasztalat a homok tészta kezelésében. A gyúrás után a tésztát a labdába dobom, lefedve az élelmiszerfilmet, és távolítsa el 2 órát a hűtőszekrényben. Szeretem egy fiatal anyát, amely sokkal kényelmesebb. A gyerekek részt vesznek a folyamatban. Együtt gyúrva, eltávolítva. Elmentünk más ügyekben. Igen, és helyek a fagyasztóban, hogy 4 hengerelt zúzással rendezzük.

Míg a tészta lehűl a hűtőszekrényben, 18 cm-es kartonból négyzetet készítünk.

2 óra elteltével kemény tésztát kapunk. 4 darabra osztjuk, és mindegyik finom rétegben gördülünk. Mivel az új év előtt a szabadság, a kérdés úgy döntött, hogy miként lehet átvinni a tésztát egy mézeskalács házat vagy dobozokat úgy, hogy azt nem deformálódott az asztalról a tepsi, hogy roll ki egyszerre a fólia (cukrászati ​​papír megfelelő)

1/4 teszt vékony plast

Kapcsolja be a sütőt 200 fokmal.

Inkább. Alkalmazzon egy karton négyzetet, és vágja ki a jövő homokos nyers. A karton nem nyomja meg erősen a tesztet, különben kiáll. Az extra tésztát eltávolítjuk a széleken, és a fóliát vagy pergamenet a sütőlapra továbbítjuk. Sütjük egyenesen rajta.

Square homok tészta

2 beágyazva a sütő tálcámra. A másik 2-es tésztát ismét a filmbe csomagolták, és eltávolították a hűtőszekrénybe, várjunk a körébe.

A süteményeket 200 fokig előmelegítették! A shortbread tésztát a forró sütőbe kell helyezni. A lassú fűtést egy olyan olajat szárítják, amely alapul szolgál. A billet "úszik". Sütjük több, mint 10-12 perc. A homokos teszt segítségével jobb, ha nem szeretné, mint a felvétel.

Az űrlap még mindig torzított egy kicsit a tökéletes négyzetből. Míg a tészta még mindig puha, alkalmazzuk a mintát, és kiegyenlítjük a süteményeket.

Homokos nyers, négyzet formájában faragott

Hideg keresztre feszített sütemények a papír eltávolítása nélkül.

Homok nyers egy tányéron

Ha az első megközelítésben nem minden süteményt sült, akkor tekerje át, és sütje meg a többit. A tészta vágás önkényesen kifelé és sütni is.

Négy homokos KorziKrém a homokos torta "Leningrad"

Keverjük össze a tejet és a tojássárgáját egy tálban vagy egy tányéron vagy egy serpenyőben.

Tej és tojássárgája.

Adjunk hozzá cukrot.

Tej, tojássárgája, cukor

Keverd össze

Üres a krémhez

Lassú tűz esetén forraljuk, főzzük 2-3 perccel a sűrítés előtt.

Krém a torta Leningradsky

A következetességként a kapott szirup hasonló a kondenzált tejhöz. Távolítsa el a tüzet. Hűvös, időről időre keverjük.

Ready szirup az olajkrémhez

A lágyított vaj jó, ha vaníliacukor hozzáadásával.

Felvert vaj

Fokozatosan, 1 evőkanál, továbbra is veri, adjunk hozzá hűtött szirupot.

Szirup a vajbanKrém a Leningrad torta otthon

Néhány krém (kb. 2 evőkanál) el kell halasztani a végső dekorációra.

Krém a dekorációhoz

A tejszín többi részében add hozzá a kakaót és keverjük össze alaposan. Split krém 4 részre.

Kakaó az olajkrémenKakaóolaj krém

Amint láthatod, a homokos sütemények sütésében és az otthoni krémek szálakozásában semmi sem bonyolult. Az utolsó szakaszban maradványok - összeszerelés. Itt is minden egyszerű.

Hogyan gyűjtsük össze a homok tortát "Leningrad"

Az első gyökeret egy tányérra vagy szubsztrátumra helyezzük, és 1/4 egy csokoládé olajkrémmel kenjük.

Összeszerelés egy Leningrad torta otthon

Fedjük le a második homokos tortát, és 1/4 kenjük le egy krémmel

KORZH kenő krém

Tegye a harmadik tortát, kenje meg a krém 1/4-et

A Leningrád torta alapja

A negyedik Korzh krém a fentiekből nem ken. Az olvasztott csokoládéval.

A krém maradék 1/4 része egyenletesen kenje meg a sütemény széleit.

A torta krémes kenési szélei

A vízfürdőben megolvad a csokoládé darabokra, amíg az egyenletesség, és egyenletesen fedjük le őket a "Leningrad" torta felső tortájára

Felső gyökér olvasztott csokoládéval borítottFelső gyökér olvasztott csokoládéval borított

A pörkölt tészta maradványok a morzsa és megszórjuk a torta széleihez

HomokmorzsákHomokos morzsával borított sütemények

Cukrászati ​​fúvókákkal, táskával és függőben lévő krémmel díszítik a tortát saját belátása szerint.

A díszített torta előnyösen néhány órát tart a hűtőszekrényben.

Sand Cake LeningradskyKellemes tea ivás! Torta "Leningrad" - Fénykép 1. lépés

Megvertük a homogenitást 175 gr. Vaj, cukorpor, tojás és sütőpor.

Torta "Leningrad" - Fotó 2. lépés

Adjunk hozzá lisztet.

Torta "Leningradsky" - Fotó 3. lépés

A tésztát gyúrjuk.

Torta "Leningradsky" - Fénykép 4. lépés

A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, amelyek mindegyike hengerelt, hogy a 18 cm-es négyzet alakú rétegből vághassa le. A vágás kényelmes egy kartonmintához. Mindegyik nyersterméket külön küldjük el a fagyasztónak 15 percig.

Torta "Leningrad" - Fénykép 5. lépés

Enyhén fagyasztott süteményeket szállítunk a sütőbe, és sütjük 10-12 percig 200 fokos. Aztán kapunk és hűvös a rácson.

Torta "Leningrad" - Fénykép 6. lépés

A tálban a víz, 500 gr. Cukor és citromlé. Mert hosszú idő, körülbelül 10-15 perc, mielőtt egy meglehetősen vastag fehér édes.

Torta "Leningradsky" - Fotó 7

Amikor a rúzs sűrűsödik, írja be kakaóporral. Az így kapott rúzs egyenletesen eloszlik az egyik süteménynek (a gyökérnek szobahőmérsékletre kell hűlnie).

Torta "Leningrad" - Fotó 8. lépés

Megkaptam a rúzsot a gyereken - és megtartom a mellékvonalat.

Torta "Leningrad" - Fotó 9. lépés

Most főzzük krémet. Ehhez először előkészítsük a szirupot: tejet és tojássárgáját a homogenitáshoz keverjük, cukrot adunk hozzá, lassú tűzzel forraljuk fel, és forraljuk felfelé, és további 2-3 percet főzünk a koncentrációk versenyzéséhez. Hűvös, miután közvetlenül krémmel készülünk: verte az olajat, mielőtt hozzáadnánk, majd adjunk hozzá cukorporot, és folytassa a verést, fokozatosan belépjen a szirupba.

Torta "Leningrad" - Fotó 10. lépés

Amikor a krém szinte egyenletes, add hozzá Cognac-t. Ezután 2 evőkanál. A krém hozzárendel, és hozzáadja a kakaót a maradék krémhez. Alaposan ostor. A kapott barna krém 4 azonos részre oszlik.

Torta "Leningrad" - Fotó 11. lépés

Elkezdjük összegyűjteni egy tortát, egyenletesen kenve egy negyed krémet minden tészta rétegben.

Torta "Leningradsky" - Fotó 12. lépés

A csúcs lesz egy nyers, édes édes. Boca torta kenje meg a krém hátralévő negyedét, fehér krémmel és diófélékkel díszítjük a tortát. Néhány órát küldünk egy tortát a hűtőszekrénybe, majd a "Leningrad" torta az asztalra szolgálnak. Jó étvágyat kívánunk!

Átlagos értékelés: 4.3, Összes szavazat: 108

Receptek a Leningrad-torta előkészítéséhez a GOST szerint.

Leningrád torta megjelent a háború utáni időben. Az első alkalommal, amikor a süteménytechnológiája - étterem "Nord". Ez egy desszert, amely csokoládé krémmel és lekvárral impregnált homokkábelekből áll. A fentiektől a csokoládé mázréteggel díszített, az oldalak egy kekszet megszórnak. Általában négyzet alakú formát készít. Azonban most sok értelmezés van a torta, de kétségtelen, hogy ez a gyermekkor íze.

Hogyan kell főzni Leningrad tortát a Gost otthon szerint?

A fő összetettség előtt állt a szovjet ruház az, hogy az idő, hogy készítsen valami nagyon finom és szokatlan megfizethető termékeket. Ezért ebben a receptben a kéreg összetétele, nincs vaj, de margarin. Ha van lehetőséged, akkor cserélhetsz vajjal. Abban az időben a keksz termékek nagyon gyorsan eltűntek a polcoktól, amelyek őrült népszerűséget alkalmaztak. Ezért a verseny a Leningrád torta előkészítésére szolgáló recepten alapuló sütemény volt. Ez egyfajta alternatíva a kijevi torta. Azt mondhatjuk, hogy a Leningrad cukrászok versengő terméket hoztak létre. Végtére is, körülbelül ugyanabban az időben, a kijevi vállalat kiadta a korona torta.

Hozzávalók tészta:

  • 550 g liszt
  • 350 g tejelő margarin
  • 3 nagy tojás
  • 230 g sakhara
  • Sütőpor

Hozzávalók csokoládé krémhez:

  • 200 g vaj
  • 200 g kondenbies
  • 1 csésze kis cukor
  • 30 g kakaó
Klasszikus
Klasszikus

Hogyan főzzük a Leningrad tortát a GOST-nak megfelelően:

  • НÉlelmiszer előkészítéséhez szükséges, margarin, hogy kivonja a hűtőszekrényből, melegen hagyja. 2 órán át a terméknek puha és tökéletesen keverhető a lisztel. Helyezze a lágy margarint a lisztbe, és nyomja meg a villát.
  • Használhatja a kezét, és megolvaszthatja a tömeget. Végül kap egy nagyon puha, nedves morzsát. Adjunk hozzá tojást, cukrot és sütőporot. Ellenőrizze a homogén tésztát. Nagyon gyorsan felszívja a lisztet, de hozzáadásával még nincs szükség. A liszt bevezetése túl sűrű, és a termékek szilárdak, íztelenek. Ahhoz, hogy jobban gördüljön, és a formációhoz méltó legyen, szükség van körülbelül 1 órára a hűtőszekrényben.
  • Ezt követően szopni az asztal felületét lisztdal, oszd meg a COM-ot két részből. Ennek eredményeképpen szerezzen be két krikert, amely mérete megegyezik a levél területével a sütéshez. Tegye a levél pergamenpapír, szórja meg a lisztet, helyezze a gyökeret felülről. Tartsa a sütőben 200 fokos hőmérsékleten, egy negyed óráig szükséges. Hasonlóképpen készítsd el a második Korzh-t. Ennek eredményeként két parázs lesz. Ossza meg őket egymással, éles kést oszt ki 2 részre. A formázáshoz 4 ememberre lesz szüksége. Most meg kell tennie a desszert szerelvényt.
  • Fudge, egy barack, ribizli, eper lekvár. A klasszikus receptet használták otthoni sárgabarack lekvár. A hűtött süteményeken kis mennyiségű lekvárt és egyenletesen terjesztenie kell. A fentiekből ezen az elakadásból készíthet egy csokoládé krémet.
  • Az olaj előzetesen meg kell oldani az olajat, és keverjük össze egy keverővel, kondenzált tejjel együtt. Adja meg a cukorporot és a kakaót. Ennek eredményeként kapsz egy hangsúlyos édes krémet, amely jól tartja az űrlapot. Ne meglepődj, ha a tömeg túl sűrű. A krém jól villog, és nem veszíti el az alakot. A sütemények tetején, amely előzetesen alkalmazott sárgabarack-lekvár, szükség van csokoládé krémet. Gyűjtsük össze a süteményeket, kenje meg az oldalfalokat csokoládé krémmel, és megszórjuk homokkal vagy kekszekkel.
Diófélékkel
Diófélékkel

Homok torta recept Leningrad otthon konyak krémmel

Ez a csokoládé krém egyszerűsített változata, bár a klasszikus krém Charlotte eredetileg használták. Ez a puding egyik fajtája, amely tojás, cukor vajjal és kakaóval készül.

Hozzávalók tészta:

  • 175 g olaj
  • 350 g liszt
  • 1 nagy tojás
  • Tészta tészta
  • 130 g cukor

Krém esetében:

  • 200 g vaj
  • 150 g sahara
  • 1 tojás
  • 130 ml tej
  • 35 g kakaó
  • 30 ml brandy
Torta
Torta

Sand Cake recept Leningrad otthon Brandy Cream:

  • Meg kell lágyítani az olajat, hogy lágy és hajlítható legyen. A keverő segítségével görgessen a tehénzsírt cukorral, és adja meg a lisztet. Ennek eredményeképpen egy kis zsetont vagy morzsát kiderül. Adjunk hozzá egy tojást, keverjük össze homogén tésztát.
  • Túl hosszú ideig nem kenet, nagyon kemény süteményeket okozhat. Ha azt szeretné, hogy a desszert gyengéd és puha legyen, használja a tésztát, amely ragaszkodik. Hogy jobban alakuljon ki Racheled , 40 percig a hűtőszekrénybe helyezheted.
  • Oszd meg a tésztát 4 részre, tekercs téglalap alakú süteményekre. Sütjük a pergamenpapír 210 fokos. Ez prelimináris, mint egy élező villa, így a buborékok nem jelennek meg, és az alap nem deformálódott.
  • Meg kell verni az olajat cukorral, és hozzáadni kakaót. Egy külön szamárban melegíti a tejet, hozzáad egy tojást és egy kis cukrot. Forraljuk fel, amíg a keverék sűrűsödik. Meglehetősen sűrű, homogén és szelíd. Kis részletekben, adja meg a barna olaj keverék, alaposan korbácsolás. Győződjön meg róla, hogy a főző pálinka végén önt. A krémet egy kellemes íz és a pálinka diszkrét aromája megkülönbözteti. Nem érdemes növekedni a receptben a receptben, mivel az íz, mint az íz, nem pedig az ízt jellemzőinek javítása.
  • Vegye ki a téglalap alakú lapot, és vágja le a kontúrok alapjait. Szükséges, hogy tökéletesen simaak voltak. Itt az ideje összegyűjteni egy tortát. Ebben a receptben nem használt lekvárt. Alkalmazzon krémet minden egyes tortára, és gyűjtsük össze a terméket. A tetejét a csokoládé jegesedéssel egészíti ki, amely diófélékkel is megszórva. Ha a csokoládé máz túl nehéz főzni, díszítheti a szokásos csokoládé krém tetejét, amelyet a kéreg kenésére használták. Mivel a dekoráció használhatja a földimogyorót és a gyümölcsöket.
Karamellkrémmel
Karamellkrémmel

Leningrad torta klasszikus recept otthon Charlotte tej krémmel

Charlotte krémnek nem kell csokoládénak lennie, a tej alkalmas. Ez releváns, ha nemcsak magadnak, hanem a kisgyermekeknek is főzzük a desszertet. Ebben az esetben a pálinkát is beírják.

A bázis összetevői:

  • 330 g lisztet
  • 130 g cukor
  • 180 g vaj
  • Egy nagy csirke tojás
  • Negyedévi só
  • Szóda
  • Egy kis ecet
  • Használhat egy sütőedényt

Krém esetében:

  • 220 g vaj
  • 130 g cukor
  • 130 ml tej
  • 1 nagy tojás
  • Vanília kivonat
  • Bármilyen vastag lekvár
Krémes krémmel
Krémes krémmel

Leningrad torta klasszikus recept otthon Charlotte tej krémmel:

  • Szükséges a krém előkészítéséhez. Öntsünk egy kis sudine tejet, adjunk hozzá cukrot. Tegye a tüzet, alaposan keverjük, amíg a kristályok eltűnnek. Egy külön ötletben vegye be a tojást egy keverővel. Nincs szükség fehér habra.
  • Elég csak ahhoz, hogy a tojássárgáját fehérjével keverjük össze. Öntsük a tejszirupot a tojásban egy nagyon vékony virágban. Add hozzá kis részekkel, folyamatosan egy keverővel. Ha azonnal önti a keveréket, a krém egy csomóba kerül.
  • Távolítsa el újra a keveréket, és tegye tűzbe. Kicsi kell lennie, tartsa a krémet a hőség 7 perc. Győződjön meg róla, hogy a keveréket nem ragaszkodik a falakhoz és az aljához. Tegye előre a krémes olajat a hűtőszekrényből előre, és egy csodálatos habjá alakuljon konyhai készülékekkel. Adja hozzá az olajat kis részekben, amelyet elkészítettünk.
  • Töltse ki alaposan és tegye a hűtőszekrénybe. Most itt az ideje, hogy elkészítsük az alapot. Készítsen krémes olajat, előzetesen lágyítsa szobahőmérsékleten. Adja meg a tojást és a sót.
  • Átlagolás, sütőpor vagy szóda hozzáadása. Húzza meg a lisztet, és gyúrja a csúszós tésztát. Helyezzen egy negyedet egy darab pergamenpapírra, és gördüljön egy négyzet alakú réteget. Vágja le a szokásos sűrű kartonból vagy papírból előzetesen levágott formában. 3-8 percig sütjük. A főzési idő függ a vastagságától.
  • Mindegyik Korzh kenje meg az elakadást, majd krémet. Tegye a süteményeket egymásra. Hagyja 8 órán keresztül, hogy a sütemények elégedjék meg. A felső csokoládé jegesedéssel díszíthető. Használjon már korábban, mint 12 óra múlva, hogy a sütemények lágyak legyenek, és a máz megfagyott.
Desszert
Desszert

Cake Leningrad Home: Vélemények

Az alábbiakban ismertetjük a Leningrád torta előkészítésében tapasztalatokat.

Cake Leningrad Home, Vélemények:

Maria . Nagyon szeretem főzni, így gyakran kísérleteznek. 30 éves vagyok, és abszolút nem emlékszem a Leningrád torta ízére. A gyermekkori kedvenc édessége egyáltalán nem, hanem puding sütemények. Talált egy receptet az interneten, és úgy döntött, hogy kísérletezzen. Nem vagyok örülök, mivel a nyers túlságosan szorosnak tűnt, és nem elég ahhoz, hogy jól átitatott legyen a krémmel. Jam sűrű réteg fedezte a torta felületét. Ennek eredményeképpen gyakorlatilag nem impregnálódik krémmel. A desszert ragyogóan, de száraznak tűnt. Én inkább egy méhsejt vagy keksz. Fő előnyük az, hogy különböző krémek és töltelékek jól impregnálódnak. Több Leningrad torta nem fog felkészülni.

Svetlana. Leningrád torta szovjet alkalommal a városomban hiány volt. Akkor egy boom volt, és szinte minden szeretője tudta, hogyan kell főzni, nem vagyok kivétel. Most Balua az unokái. Nagyon szeretik, enni nagy örömmel, mint a vásárolt cukrászati ​​termékek. A természetes vajon süteményeket és krémet készítek. Nem sajnálom, azt hiszem, hogy nagyon ízletes. Az impregnáláshoz a sárgabarack lekvárt veszem, amely a saját országában összegyűjtött gyümölcsökből készül.

Olga. Rossz kulináris vagyok, és nem a kifinomult ételek rajongója. De a lánya születésnapján úgy döntöttem, hogy egy tortát főzök. A választás a Leningrád tortára esett. Meglepett, mert ez egy nem szabványos desszert, ez jelentősen különbözik mindenkitől. A fő előny az, hogy a Korzh sűrű, homokos, de ugyanakkor kellően puha. A krém nem csokoládét készített, hanem krémes. Azt hiszem, az eper lekvár jól van krémmel. A teteje csokoládéval díszített. A születés alján található vendégek tetszettek a desszert, a gyerekek örültek.

Desszert
Desszert

A honlapunkon sok érdekes kulináris:

A klasszikus verzióban a Leningrád általában felirat volt. Most az ilyen termékek szinte lehetetlen az értékesítésre. De abban a pillanatban van egy csomó desszertek, amelyek nagyon hasonlóak a leningrádi torta saját recept és íz.  

Videó: Leningrad torta

Добавить комментарий