Hogyan lehet pácolni a rózsaszínű lazacot finoman és gyorsan lazac alatt: receptek otthon

Helló, minden halbarát, de nem egyszerű, de enyhén sózott!

Mindenki tudja, hogy a lazac finom és drága vörös hal. Az ára az ünnepek alatt illetlen magasságokba emelkedik. Ugyanakkor érdemes tudni, hogy a lazacot főleg a gazdaságokban termesztik, és ez nem olyan hasznos, mint a vadon élő lazac, ami a rózsaszínű lazac. Ezért ma a költségvetési lehetőségre összpontosítunk, és ízletes és lédús sózzuk meg.

Rögtön el akarom mondani, hogy a mai válogatás összes receptje mélyfagyasztott rózsaszínű lazac lesz. Ebben az esetben a paraziták elpusztulnak. Ha friss a hala, akkor keressen rá más főzési lehetőségeket (például megsütheti).

A sózásnak két fő módja van: száraz és sós lében. Mindkettő alkalmazható vörös lazac halakra. De itt is van néhány árnyalat. Annak érdekében, hogy az előétel valóban ízletes és ne legyen száraz, tudnia kell néhány titkot. Az alábbi receptekben beszélünk róluk.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

A hal vágásakor fontos, hogy ne engedje teljesen kiolvadni. A rózsaszínű lazac nagyon puha húsú, és kúszik, nem tudsz szép és egyenletes darabokat vágni.

A savanyú rózsaszínű lazacfilé szárítása - azonnali recept

Tudom, hogy mindenki siet és azt akarja, hogy az étel azonnal elkészüljön. Ez a módszer meglehetősen gyors: mindössze 2 óra alatt csodálatos enyhén sózott vörös hal előétel kerül az asztalra, amelyet a vendégek nem fognak szégyellni, és finom szendvicset tesznek rá.

Ne felejtsük el, hogy olyan halakkal kell dolgozni, amelyek még fagyasztottak, csak felülről olvasztottak fel.

Hozzávalók:

  • rózsaszín lazac - 1 db.
  • só - 6 evőkanál
  • cukor - 3 evőkanál
  • finomított növényi olaj

Főzés módja:

1. Vegye ki a tetemet, vágja le a farkát és az uszonyokat ollóval. Szintén vágja le a fejét, és vegye ki a belsejét, öblítse le a hasüreget hideg vízzel. Végezzen bemetszést a hátsó rész mentén a gerinc mentén, kettévágva a halakat. Távolítsa el magát a gerincet és a bordacsontokat. Két filé kéne. Ha szükséges, törölje le őket papírtörlővel.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

2. Egy tálban keverje össze a sót és a cukrot. A rózsaszínű lazacba feltétlenül cukrot kell tenni, sokkal finomabb lesz, mint nélküle.

3. Készítsen elő egy hosszú edényt a halak megfogására. Fedje le száraz pamut törülközővel. Helyezzen egy filét, és mindkét oldalát megszórja keményítő keverékkel, dörzsölje meg a kezével.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

Ne féljen túlzásba vinni sóval. Rövid idő alatt a filének nem lesz ideje túl sóssá válni. Ezenkívül a törülköző elnyeli a felszabadult sóoldatot.

4. Ezután takarja le az első filét egy törülközővel, és dörzsölje a rózsaszínű lazac második felét cukorral és sóval. Fektesse a tetejére.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

5. Fedje le a második filét ruhával, és húzza meg az öntőformát fóliával. Hűtőszekrényben 2 órán át sózzuk.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

6. Idővel vegye ki a rózsaszínű lazacot, és látni fogja, hogy a törülköző nedves lett a felszabadult sóoldatból. Tekerje le a fájlokat, és ugyanazzal a ruhával óvatosan rázza le a maradék gyógyító keveréket.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

7. Vágja részekre az előételt, tegye egy tányérra, és finomított növényi olajjal ecsetelje a lédúsabbá tétel érdekében.

8. Kiderült egy finom enyhén sózott rózsaszínű lazac, amelyet otthon könnyű főzni. A cukor jelenléte miatt a hús sűrűbb lesz és nem fog lebomlani. Édesség nem lesz benne, de az íze világosabb lesz. Próbálja ki ezt a receptet, és írja meg, mit kap.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Sózott rózsaszínű lazac sós lében darabokban: nagyon finom, mint a lazac

Ez a recept a legnépszerűbb az interneten. Valószínűleg azért, mert a rózsaszín lazacot gyorsan sózzák rajta (1,5 óra), de nagyon finom. Valójában lazac íze van. Lehet, hogy itt is van néhány főzési lehetőség. Megírom a legegyszerűbbet, a legalapvetőbbet, és elmondom, mi mást adhatsz hozzá, ha akarod.

Csak fagyasztott hal használható!

Alkatrészek:

  • rózsaszín lazac - 1 db.
  • só - 5 evőkanál
  • cukor - 1 evőkanál
  • víz - 1 l (főtt, hűtött)
  • növényi olaj - 100 ml
  • konyak - 2 evőkanál (opcionális és elérhető)
  • őrölt fekete bors - választható

Lépések:

1. Tisztítsa meg a mérleget. Finom és késsel könnyen lehúzható. Ezt közvetlenül a mosogatóban teheti meg. Ezután vágja fel a tetemet filékre, távolítsa el a csontokat és az uszonyokat. Elhagyhatja a bőrt, vagy eltávolíthatja is. De ezt addig kell tennie, amíg a hús fagyott, különben semmi sem fog működni.

2. Vágja a filét kb. 2 cm széles darabokra.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

3. Egy liter forralt, de nem forró vízben oldjon fel sót és cukrot. Opcionálisan két evőkanál jó konyakot is adhat ide. Ez az ital lesz az enyhén sózott rózsaszínű lazac varázslatos. Ezenkívül tartósítószerként is szolgál. Ha nem tervezi a gyermekek kezelését, akkor lehetőség szerint adja hozzá ezt az alkoholt.

4. Tegyen sós vizes lazacdarabokat és hagyja 30 percig sózni.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

5. Helyezze a vörös halat papírtörlőre száradni. Blot a tetején is. Fél óra múlva már szinte kész egy finom snack! Még egy fontos titok maradt.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

6. Szerezzen be egy edényt vagy ételtartót. Öntsön illat nélküli növényi olajat az aljára. Rendezze a filéket egy rétegben. Ha kívánja, megszórhatja kis mennyiségű fekete őrölt borssal, finom lesz. A tetejét is megszórjuk olajjal. Tészta ecsettel bekenhető.

7. Zárja le az üveget fedéllel, és tegye hűtőbe legalább 1 órára, esetleg néhány órára.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

Ilyen uzsonna későbbi felhasználásra elkészíthető. Csak fagyassza le a kész sózott rózsaszín lazacot, és ha szükséges, vegye ki.

8. Itt az ideje, hogy mintát vegyen. Nos, mi a benyomásod erről a gyors receptről? A vajnak köszönhetően lédús lesz, a hús puha. Bár a rostok színe és szerkezete eltérő lesz, mégis érezni fogja a lazachoz való hasonlóságot. Jó étvágyat!

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Lépésenkénti recept sózott rózsaszín lazachoz szendvicsekhez (víz nélkül)

Szeretne reggelire vörös halból készült szendvicseket enni? Ezután szaladjon a boltba fagyasztott rózsaszín lazacért, és sózza meg ennek a receptnek megfelelően. Finom lesz! A sózás 24 órát vesz igénybe, ezért tegye meg korán. Tehát vegye:

  • rózsaszín lazac - 1 kg (filé súlya)
  • só - 2 evőkanál
  • cukor - 1 evőkanál
  • finomított olaj

Hogyan kell csinálni:

1. A szokásos akciókkal kezdjük: filézésbe kell vágnia a fagyasztott halat, el kell hagynia a bőrt. Két fele magozott rózsaszínű lazacot kell kapnia (a bordacsontokat vékonyra vágjuk egy éles késsel).

2. Keverje össze a sót és a cukrot egy kis tálban.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

3. Helyezze a filét bőrrel lefelé, és szórja rá a szeleteket a keverékkel. Kezével jól dörzsölje be a kristályokat a húsba.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

4. Hajtsa egymás felé a feleket, hogy egy egész halat készítsen. Helyezze egy műanyag zacskóba, és hagyja 12 órán át szobahőmérsékleten ülni.

5. Most a legalapvetőbb műveleteket kell végrehajtania: fordítsa a munkadarabot egy másik hordóba. És ismét hagyja ebben a helyzetben 12 órán át.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

6. Egy nap után a sózás befejeződik. Csak annyi marad, hogy a rózsaszínű lazacot apróra vágjuk szendvicsekhez, és a húst eltávolítjuk a bőrről.

7. Szerezzen be egy kis műanyag edényt vagy fedelet tartalmazó üvegedényt. Szétosztja a szeleteket rétegenként, mindegyiket megszórva illat nélküli növényi olajjal.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

Nem kell sok olaj. Fontos, hogy a zsír minden falatot vékony filmbe burkoljon. Tehát az előétel szaftos és olvad a szájában, mint a lazac.

8. Hűtsük le a sózott rózsaszín lazacot és együk meg. Az elkészített kezelést legfeljebb 3 napig tárolja hűtőszekrényben. Ha tovább akarja tartani, tegye a fagyasztóba.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

A rózsaszínű lazac mustárral történő sózásának módszere (fagyasztott halból): nagyon ízletes recept

E recept szerint nagyon illatos halat kapnak, mert itt mustármagot fognak használni. Az ilyen rózsaszínű lazacot szeletként is fel lehet használni az asztalon, és hozzáadhatjuk salátákhoz és snackekhez, ahol ugyanannak a lazacnak a jelenléte szükséges. Így jelentősen megtakaríthatja pénzét azzal, hogy több előnyt kap a természetes termékből.

Alkatrészek:

  • rózsaszínű lazacfilé - 1 kg
  • kősó - 2 evőkanál
  • cukor - 1 evőkanál
  • paprika keveréke - 7 gr.
  • mustármag - 1 teáskanál
  • növényi olaj - 100 gr.

Szakasz:

1. Célszerű meglehetősen nagy, körülbelül 2 kg súlyú, vastag hátú testet választani. Kiolvashatja csak hűtőszekrényben, szélsőséges esetekben, csak az asztalon. Soha ne tegye folyó víz alatt vagy mikrohullámú sütőbe: a hús puha lesz, szépen és simán vágva nem fog működni.

2. Bélezze ki a halat, ha van belseje. Hámozza meg a mérleget (ezt durva reszelővel is megteheti - semmi nem fog repülni a konyha körül), öblítse le és törölje szalvétával. Vágja a tetemet 2 filére, távolítsa el az összes feleslegeset (uszony, csont). Dolgozzon egy fagyasztott mintával, hogy megkönnyítse a mindent.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

3. Őrölje le a paprikák keverékét egy malomban, de úgy, hogy durva őrlést kapjon. Használhat habarcsot, vagy vásárolhat előre őrölt keveréket. A borsot helyettesítheti ízesítővel a vörös hal sózására.

4. Most keverje össze az összes elkészített fűszert: cukrot, sót, száraz mustármagot, durva borsot.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

5. Vegyen egy mély üvegtartályt, és szórja meg a rózsaszínű lazacot minden oldalról bőséges mennyiségű előkészített gyógyító keverékkel (ha az edények nem hosszúak, vágja félbe a filét). Sót is adhat a gerincre, ahol a vörös hús marad.

6. Fedje le a tartályt fedéllel és tegye hűtőbe 24 órára. Ez idő alatt feltétlenül meg kell fordítani a darabokat 2-szer, hogy egyenletesen sózzanak.

24 óra elteltével enyhén sózott halad lesz. Ha hosszabb ideig állni hagyják, sósabb lesz.

7. Engedje le a képződött sóoldatot. Törölje le a darabokat papírtörlővel a fűszerek eltávolításához. Ezt a halat 2-3 napig hűtőszekrényben tárolhatja.

8. Ha sokat főztél és nem lesz időd enni, csomagold szorosan a filét ételfóliába és tedd a fagyasztóba. Az enyhén sózott rózsaszínű lazac 2-3 hónapig maradhat ott.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

9. Tálalás előtt enyhén leöblítheti a halakat hideg vízzel (erre nincs szükség). Vágjuk részekre, elválasztva őket a bőrtől. Ügyeljen arra, hogy megszórja illat nélküli napraforgóolajjal. Jó citromszeletelést is készíteni, amelynek levét rózsaszínű lazacra öntjük.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

Hűtőszekrényben történő tároláshoz hajtsa össze egy edénybe rétegenként, kenje be növényi olajjal.

Sós rózsaszínű lazac finom és gyors a konyakos lazac alatt

Az egyik receptben megemlítettem, hogy a konyak jelentősen megváltoztathatja a sózott rózsaszínű lazac ízét. Ez az ital, és nem más alkohol. Ezért, ha a gyerekek nem fognak halat enni, akkor főzni kell, ahogy alább írom. Mesésen finom lesz!

Hozzávalók:

  • fagyasztott rózsaszín lazac - 1 db.
  • asztali só - 6 evőkanál (nem extra és nem jódozott)
  • cukor - 3 evőkanál
  • víz - 1 l
  • babérlevél - 2-3 db.
  • szegfűszeg - 2 rügy
  • konyak - 2 evőkanál
  • fekete bors - 15 db.
  • szegfűborsó - 5 db.
  • növényi olaj - 80 ml

Folyamatok:

1. Először sóoldatot kell főznie. Ezúttal felmelegítjük, hogy a benne lévő fűszerek kinyíljanak. Fűszeres nagykövet lesz. Öntsön sót és cukrot (2: 1), borsot, szegfűszeget és babért egy fazékba. Töltsön meg egy liter vizet.

2. Tegye fel tűzre, és forralja kb. 2 percig. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja teljesen szobahőmérsékletre hűlni.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

3. Vágja fel a részben kiolvasztott rózsaszínű lazac tetemet filékre, és hajtsa mélyre a bőrfelülettel felfelé.

4. Öntsön pár evőkanál konyakot a kihűlt sóoldatba, keverje meg.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

5. Öntsük a sóoldatot a halakra úgy, hogy a filé teljesen be legyen fedve a folyadékkal. Hagyja ebben a helyzetben az asztalon 40 percig.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

6. Fedje le a munkafelületet papírtörlővel, és szárítsa meg az alaposan sózott halat, eltávolítva az összes nedvességet.

7. Vágja a filét apró darabokra, amelyeket kényelmes lesz kenyérre tenni, vagy szeletekként az asztalra tenni.

Tartsa a kést szögben, hogy szélesebb darabokat hozzon létre. Ne vágja át a bőrt, hanem távolítsa el róla a húst.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

8. Hajtsa a halakat egy rétegben egy edénybe, és kenje meg olajjal. Ezután tegye a következő réteget és kenje meg azt is.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

9. Fedje le az edényt, és tegye a rózsaszínű lazacot egy éjszakára hűtőbe. Másnap kipróbálhatja a történteket. Nagyon finom, gyengéd lesz. Nagyon valószínű, hogy ez a recept lesz a kedvenced.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot
https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Hogyan lehet savanyú rózsaszínű lazacot otthon olajban hagymával - összehasonlíthatatlan ízű

Nézze meg a rózsaszínű lazac hagymával való savanyításának másik módját. Nagyon puha hal, gyengéd, közepesen sós. 4 órát vesz igénybe a minta vétele.

Vesz:

  • rózsaszín lazacfilé - 500 gr.
  • durva só - 4 evőkanál
  • cukor - 2 teáskanál
  • őrölt bors - 0,5 ek (keverheted)
  • hagyma - 1 db. nagy
  • növényi olaj - 150 gr.

Főzés módja:

1. Vágja a hasított testet filékké. A recept megadja az arányokat 0,5 kg már elkészített halhoz. Vágja a rózsaszínű lazacot apró, kb. 1,5 cm széles darabokra, nem kell eltávolítania a bőrt.

2. Egy tálban keverje össze a sót és a cukrot. Minden falatot belemártunk ebbe a keverékbe minden oldalról, mint a zsemlemorzsában, és egy tálba tesszük. Tedd ezt gyorsan, hogy az első darabok ne legyenek sokkal sósabbak, mint az utolsó darabok.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

Fedje le a halat műanyag borítással, és hagyja szobahőmérsékleten 45 percig.

3. Vágja a hagymát vékony negyedkarikákra. Ha kicsi a fejed (ebben az esetben vegyél belőle 3-at), akkor vágd félkarikára.

4. 30 perc múlva vegye észre a halakat. Már sok gyümölcslevet ad, és meg kell fordítanod a darabokat: az alsóakat tedd fel, a felsőket pedig le. Ismét letakarva tegyük félre további 15 percre.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

5. Idővel öblítse le a sómaradványokat és szárítsa meg papírtörlővel.

6. Vegyünk egy mély edényt, és tegyünk néhány hagymát az aljára. Kívánt esetben hozzáadhat néhány borsó fekete vagy színes borsot. Ezután tegyen egy réteg rózsaszín lazacot. Meghintjük őrölt borssal, és meglocsoljuk napraforgóolajjal. Nem érdemes sok olajat önteni, elég egy vékony film.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

Folytasd tovább mindent rétegesen: hagyma - hal - őrölt bors - olaj.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

7. Készítse el a legfelső réteg hagymát, és takarjon le mindent egy tányérral, amely kis elnyomásként szolgál. Zárja le szorosan a tartályt fedéllel és tegye hűtőbe legalább 3 órára. A készítmény elkészítése elengedhetetlen, hogy elérje a kívánt ízt.

8. Hát ez minden. A recept meglehetősen egyszerű és gyors. És ami a legfontosabb - finom! A hagyma szerelmeseinek biztosan nem fogja megbánni. Az íze nagyon hasonlít a lazachoz, csak a színe és a szálak szerkezete különbözik egymástól.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot
https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

Egyszerű és finom recept enyhén sózott rózsaszínű lazachoz citrommal egy ünnepi asztalhoz

E recept szerint a rózsaszínű lazacot szárazra sózzák. De a klasszikus sóval és cukorral együtt citromlevet adnak ide.

Fogalmazás:

  • rózsaszín lazac - 1 kg
  • só - 2 evőkanál
  • cukor - 1 evőkanál
  • citrom - 0,5 db.
  • növényi olaj - 100 ml

Hogyan kell csinálni:

1. Ne olvassa le a púpot a végéig. Távolítsa el a fejét, az uszonyokat és a farkát, és ne felejtse el ecsetelni sem. Vágjuk ketté a gerinc mentén, távolítsunk el minden csontot, és kapjunk két filét. A recept 1 kg vágott halra vonatkozik. Vágja félbe az egyes filéket.

2. Keverje össze a sót és a cukrot. Öntsön egy kis gyógyító keveréket a tartály aljára, amelyben megsózza a halat. Dörzsölje vele a tetem minden részét és tegye egy tálba.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

3. Forgassa a citromot az asztalra, hogy megpuhuljon. Ez megkönnyíti az összes lé kinyomását. A filéket megszórjuk citromlével.

4. Kenje meg növényi olajjal azokat a darabokat, amelyeknek bőrrel lefelé kell lenniük.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

5. Fedje le valamivel a munkadarabot, és tegyen egy kis elnyomást. Hűtőszekrényben 24 órán át.

6. Másnap a filéket leöblítheti vízzel, és részekre vághatja. Sózott rózsaszín lazac citrommal kész!

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot
https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Recept a vörös halak gyors sózására bőrrel. Finom és lédús rózsaszínű lazac, mint a lazac

Szeretne vörös halat tenni az ünnepi asztalra, de a lazac és a pisztráng túl drága? Van kiút! Pácolhat rózsaszínű lazacot, e recept szerint lágy, puha és olajos lesz. Olvassa el, hogyan érheti el ezt.

Hozzávalók:

  • rózsaszín lazac - 2 db.
  • só - 3 evőkanál
  • cukor - 1 evőkanál
  • szegfűborsó - 4 db.
  • fekete bors - 5 db.
  • növényi olaj - 150 ml

Hogyan kell főzni:

1. A tetemeket filékké alakítsa, és szalvétákkal törölje le a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. Keverje össze a sót és a cukrot.

2. Szórja meg a keveréket a hal mindkét oldalán, dörzsölje meg a kezével.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

3. Hajtsa szorosan össze a darabokat egy mély tartályba, húzza meg műanyag csomagolással, és tegye hűtőbe 8 órán át sóoldatig.

4. Vegye ki a rózsaszínű lazacot, vegye le a filmet. Látni fogja, hogy a só a pépet sokkal sűrűbbé tette, mint nyers volt. És mint általában történik, sok lé fog kinyílni, amelyet gondosan le kell üríteni.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

5. Mozsárban törjön össze egy kevés borsot. Nem szükséges túl sokat őrölni, legyenek nagy darabok.

6. Öntsön napraforgóolajat a fűszerekkel és keverje össze.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

7. Éles késsel távolítsa el a filét a bőrről, és vágja a kívánt darabokra.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

8. Marad a szokásos eljárás, amelyet mindig a lazac sózásakor hajtanak végre. Mégpedig - kenje meg olajjal. Az extra zsír nélkül nem lehet lazacszerű minőséget elérni.

A darabokat rétegenként elosztva tégelybe vagy edénybe kenjük, és bőségesen kenjük be olajjal.

9. Hűtőbe tesszük pár órára, hogy kihűljön és megpuhuljon.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

10. Készíthet szendvicseket, és kényeztetheti magát és szeretteit. Természetesen a rózsaszínű lazac lágyabbá és lazábbá válik, ellentétben a lazacgal. De ez egy nagyon ízletes költségvetési lehetőség enyhén sózott vörös halakhoz, amely kiválóan alkalmas szeletekre és salátákra egyaránt.

hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Hogyan lehet gyorsan és hatékonyan sózni a rózsaszín lazacot otthon: videó recept

Ez a recept megmutatja, milyen gyorsan, 20 perc alatt savanyíthatja a rózsaszín lazacot otthon. Nem írok lépésről lépésre leírást, javaslom csak egy rövid videó megnézését.

A főzéshez sóoldatot kell készítenie, és filére kell vágnia a halat. Szerintem tökéletesen kezelheti! Szüksége lesz egy minimális termékkészletre:

  • rózsaszín lazac - 1 kg
  • víz - 1 l (főtt, hűtött)
  • só - 5 evőkanál

Mint már láthattátok, a rózsaszínű lazac megsózása nagyon egyszerű kérdés, amely otthon könnyen elvégezhető. Csak kéznél lévő sóval, cukorral és vajjal - a minimális termékkészlet - finom harapnivalókat készíthet.

Kívánok mindenkinek jó étvágyat! Ezen receptek szerint főzzön akár egy ünnepre, akár minden napra. Sok szerencsét mindenkinek!

Megtanuljuk sózni a rózsaszínű lazacot, mint egy kissé sózott lazacot - nagyon gyorsan, ízletes és egyszerű, bevált receptek a házi sózáshoz

közzétett ,

Gyors receptek finom rózsaszín lazachoz lazacsal

A száraz sózott rózsaszínű lazac íze hasonló lehet otthon a lazachoz, a pisztránghoz és más nemes lazacfajokhoz? Válaszolni fogunk Önnek - olyan egyszerű, mint a körte kagylója! Nagyon gyorsan sózhat otthon rózsaszínű lazacot, és ami a legfontosabb, összehasonlíthatatlanul ízletes lesz - a bolti termékek időnként veszítenek. Az enyhén sózott, bevált recept alapján elkészített hal kiválóan alkalmas szendvicsek, saláták, ünnepi vágások, tekercsek és sushi készítésére. Az alaprecept szerint rózsaszínű lazacot sózva ízét mindig változatossá teheti azáltal, hogy a kedvenc fűszereiben pácolja.

Tartalom:

  • Kitaláljuk, hogyan lehet gyorsan savanyítani a legfinomabb rózsaszínű lazacot - tippek és szabályok az otthoni pácoláshoz, videó vágáshoz
  • Hogyan lehet gyorsan, helyesen és biztonságosan sózni a frissen fagyasztott rózsaszínű lazacot otthon, növényi olajban - nagyon finom utánzás a lazac számára mindössze 30 perc alatt
  • Megtanulni rózsaszínű lazacot (steaket) fűszeres hideg sós lében tartani - nagyon finom recept lépésről lépésre főzéssel és fotóval
  • Otthon sózzunk alacsony zsírtartalmú fagyasztott vörös halat (rózsaszín lazac, chum lazac, char) citrommal - ez majdnem olyan, mint a lazac vagy a pisztráng
  • Nagyon finom rózsaszínű lazac, egészben sózva víz nélkül (száraz sózás) - jobb, mint a boltban
  • Házi sózott rózsaszínű lazacszeletek növényi olajban, hagymával - az íze egyszerűen összehasonlíthatatlan
  • Gyors módszer az önsózásra a rózsaszín lazacfilé egészben (rétegben) só és cukor hozzáadásával (a fagyasztóban)
  • Házi sózott rózsaszín lazac - ideális szendvicsekhez, parti harapnivalókhoz és salátákhoz
  • A friss (fagyasztott) rózsaszínű lazacot részletekben, bőrrel töltse fel nedves módon
  • Hogyan sózhatod magad rózsaszínű lazacot - gyors recept egy finom falatozáshoz (halat 1-2 órán belül megehetsz)
  • Nagyon gyors, bevált recept finom, enyhén sózott rózsaszínű lazachoz konyak hozzáadásával otthon - mindössze 10 perc alatt
  • Nézze meg a videó receptjét

Természetesen nem érheti el a 100% -os azonosságot a lazacdal, de néhány egyszerű kulináris manipuláció után ennek az olcsó, szinte mindenki számára elérhető halnak az íze drámaian javulni fog.

Kitaláljuk, hogyan lehet gyorsan savanyítani a legfinomabb rózsaszínű lazacot - tippek és szabályok az otthoni pácoláshoz, videó vágáshoz

Hasznos tippek egy nagykövet számára

Sózás előtt nyers és vágatlan halat kell elkészíteni. A recepttől függően a hal tetemet egyszerűen fel kell olvasztani, részekre (steakekre) vágni vagy őrölni.

A gyors leolvasztás negatívan befolyásolja a rózsaszínű lazac színét, állagát és ízét. Ezért, hogy a hasított test a lehető legjobban megtartsa formáját és rugalmasságát, a darabolás és a szeletelés során ne essen szét, ne legyen sápadt és íztelen, lassan fel kell olvasztani. A legjobb, ha a hasított testet körülbelül egy nappal a sózás előtt átviszi a fagyasztóból a fő hűtőtérbe. Ott lassan megolvad, de az ilyen leolvasztás nem befolyásolja a nyersanyagok minőségét.

A fagyasztott rózsaszínű lazacot nem kiolvaszthatja a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben - jelentősen elveszíti ízét. Szintén nem kívánatos a fagyasztott tetemeket szobahőmérsékleten vízbe tenni. A halak gyorsabban olvadnak, de a hús vizes lesz, túl puha.

A megolvasztott tetem sózás előtti levágásához meg kell tisztítani a pikkelyektől és kibelezni - a hasán lévő bemetszéssel távolítsa el az összes belsejét. Ezután a halakat kívül és belül jól öblítse ki.

Egyébként, ha kaviárral vagy tejjel találkozik, pácolhatja is. A kaviár halakban lekerekített ("unalmas"), nem pedig hosszúkás fejjel találkozik. Óvatosan kell eltávolítani a petefészkek (filmek, amelyekben a peték találhatók) károsodása nélkül. 250 ml forralt forralt vízből és 1,5 evőkanál. l. sózzuk, sóoldatot készítünk, lehűtjük 30-35 fokra. Merítse a tojásokat kaviárral az oldatba 4 percig. Ezt követően távolítsa el a filmet (törölje át egy szitán, vagy finoman görgesse át habverővel - a yastka darabjai rajta maradnak), majd helyezze a tojásokat ismét sós lében 30-60 másodpercre. Az ötperces kaviár készen áll, marad, hogy szalvétákkal megszárítsuk, kevés olajjal megkenjük, légmentesen lezárt edénybe helyezzük és hidegre tesszük. Nagyon kényelmes így kis adag kaviárt sózni.

Könnyebb lesz az egész tetemet egyenletes pecsenyékké vagy rétegekbe vágni, ha nincs teljesen megolvasztva.

Törölje le a megmosott halat papírtörlővel, vágja le a fejét, a farkát és az uszonyait. Most a rózsaszín lazacot részekre lehet vágni. Ne tegye őket túl vastagsá - a halak hosszabb ideig sóznak.

Filé készítéséhez vékony késsel gondosan le kell vágni a gerincet nagy oldalcsontokkal, majd csipesszel ki kell húzni a kisebb csontokat. A hasat is levághatja.

A csontok kivételekor arra kell törekedni, hogy ne tépje le a filét.

A sózás módjától függően távolítsa el vagy hagyja el a bőrt. Kényelmesebb eltávolítani a hiányosan megolvasztott halakról - könnyen összehúzódik, mint a harisnya.

Minden gyors sózási módszerhez használja fagyasztott hal ... Ha a rózsaszínű lazac friss, akkor le kell fagyasztani (egy napig -20 fokon kell tartani), vagy más receptek szerint kell főzni (hosszan tartó sózás).

Sózáshoz durva vagy közepes méretű sót kell bevinni, a finom só nem megfelelő - a hal felülről kiderül, és belül nem lesz sózva. Jódozott sót sem szabad használni. Tökéletesen passzol közönséges kő vagy tenger .

A sózáshoz és a tároláshoz nem kell fémtartályt használni - a snack kellemetlen fémízű lesz.

A házilag készített, enyhén sózott rózsaszínű lazacot legfeljebb 5-7 napig érdemes hűtőszekrényben tárolni, ezért későbbi felhasználásra általában nem szüretelik. De vannak olyan receptek, amikor megengedett, hogy harapnivalót tegyenek a fagyasztóba, illetve 2-4 hétre nő az eltarthatósági idő.

Az edényt, amelyben a halat sózzák, le kell zárni, hogy megakadályozzák a szagok keveredését.

Száraz módon történő sózáskor a folyamat felgyorsítása érdekében elnyomást tehet. Ehhez körülbelül 2-3 kg súlyú rakomány alkalmas (egy üveg savanyúság vagy egyszerűen vízzel feltöltve).

A rózsaszínű lazachús meglehetősen száraz, így lédúsabb és lágyabb lesz; a főzés végén egy vékony növényi olajréteggel öntik vagy kenik be. A szagtalan sima napraforgóolaj működik a legjobban.

A hal pikantériája és szokatlan íze érdekében a só, a cukor, a víz és más fő összetevők mellett fűszereket is adhat hozzá - kapor, mustár, babérlevél, szegfűbors vagy fekete bors, citromhéj, fokhagyma.

Hogyan lehet gyorsan, helyesen és biztonságosan sózni a frissen fagyasztott rózsaszínű lazacot otthon, növényi olajban - nagyon finom utánzás a lazac számára mindössze 30 perc alatt

Recept rózsaszín lazachoz, lazac alatt sózva

A főzéshez szüksége lesz (az alkatrészek hozzávetőleges aránya):

  • rózsaszín lazac - 1 kis tetem;
  • asztali só - 5 evőkanál. l.;
  • granulált cukor - 1 evőkanál. l. (nincs dia);
  • forralt és hűtött víz - 1 liter;
  • szagtalan növényi (napraforgó) olaj - 4-5 evőkanál. l.

Lépésről lépésre szóló kulináris utasítások arról, hogyan sózzuk meg a finom halakat a saját kezünkkel:

  1. Kiolvasztjuk és a rózsaszínű lazacot filékre vágjuk. A bőr eltávolítható, vagy otthagyható - így a darabok jobban megőrzik formájukat, sózáskor nem esnek szét. A csontokat el kell távolítani, a pikkelyeket meg kell tisztítani. A kapott filét kb. 2 cm széles szeletekre vágjuk.
  2. Rózsaszín lazac szeletelése
  3. Készítsen sóoldatot - erős sóoldat. Forraljuk fel a vizet és hűtsük szobahőmérsékletre. Oldjon fel benne sót és cukrot, alaposan keverje meg. Könnyű ellenőrizni a sóoldat készenlétét, belemártani egy csirketojást - lebegni fog a magas sótartalom miatt. Ha továbbra is sót ad a vízbe, az már nem oldódik fel - leereszkedik az aljára. Merítsen rózsaszín lazacdarabokat az oldatba. Hagyja sózni 25-30 percig.
  4. Haldarabok sós lében
  5. A megadott idő elteltével távolítsa el a halszeleteket a sóoldatból, tegyen papírtörlőt. Használjon második törülközőt a nedvesség összegyűjtésére a tetejéről.
  6. Halszárítás
  7. Öntsön egy kevés olajat egy üvegedénybe, hogy az ellepje az alját. Tegye a szárított filé darabokat egy rétegbe. Csepegjen újra egy kevés olajjal. Ismételje meg a fektetést ugyanabban a sorrendben, amíg el nem fogy a hal. Zárja le az üveget, és kissé rázza meg, hogy az olaj egyenletesen eloszlasson a halfilé szeletein.
  8. Olajat adtak hozzá
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    A legjobb, ha szokásos napraforgóolajat használunk, adalékanyagok és szag nélkül. E recept szerint más típusú alacsony zsírtartalmú halakat is sózhat a lazac családba - chum lazac, char, coho lazac, sockeye lazac stb. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a módszer csak korábban fagyasztott halakhoz alkalmas.

  9. Küldje el a zárt edényt hűtőszekrénybe 1-1,5 órára, bár az első minta azonnal vehető.

Hétköznap ünnepi asztalon szolgálhat fel, vagy finom halakkal kényeztetheti családját.

Megtanulni rózsaszínű lazacot (steaket) fűszeres hideg sós lében tartani - nagyon finom recept lépésről lépésre főzéssel és fotóval

Steakekkel sózott rózsaszín lazac

A következő termékekre lesz szüksége:

  • frissen fagyasztott rózsaszín lazac - 1 közepes méretű tetem;
  • só (tenger vagy kőzet, adalékanyagok nélkül) - 4 evőkanál. l.;
  • cukor - 4 evőkanál. l.;
  • babérlevél - 1-2 db;
  • szegfűbors - 7-10 borsó;
  • bors (vagy csak fekete) keveréke - 1 teáskanál.

Hogyan sózzuk:

  1. Kiolvasztja a rózsaszín lazacot, a beleket, távolítsa el a fejét, a farkát, az uszonyait, a pikkelyeit. Részekre vágjuk (steakek) 3-4 cm vastagra (2 ujj).
  2. A tetem steakekbe vágása
  3. Készítsen sóoldatot só, cukor és fűszerek hozzáadásával forrásban lévő vízbe. Jól keverjük, amíg a kristálycukor és a só fel nem oldódik, lehűtjük szobahőmérsékletre.
  4. Steakek egy üvegben, sós lében
  5. Helyezze a haldarabokat megfelelő térfogatú edénybe vagy tartályba (zománc, műanyag, üveg). Öntsük lehűtött sóoldattal, szorosan zárjuk le és tegyük hűtőbe legalább egy napra. 24 óra elteltével ürítse ki a sóoldatot a rózsaszínű lazacból, és vékony olajjal kenje meg a darabokat. Ha nem enyhén sózott, hanem jól sózott halat szeretne, hagyja 2-3 napig sóoldatban (amíg el nem éri a kívánt sózási fokot).
  6. Kész snack
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Ez a rózsaszínű lazac kiválóan alkalmas szendvicsekhez, sushihoz vagy tekercsekhez, szendvicsekhez, salátákhoz. Nagyon finom enni és csak úgy - főtt vagy sült burgonyával.

Otthon sózzunk alacsony zsírtartalmú fagyasztott vörös halat (rózsaszín lazac, chum lazac, char) citrommal - ez majdnem olyan, mint a lazac vagy a pisztráng

Citrom recept

Milyen összetevőkre lesz szükség, arányok a sózáshoz:

  • rózsaszín lazac (filé bőrrel) - 700-800 g;
  • cukor - 2 teáskanál;
  • só (nem finom) - 3 teáskanál;
  • babérlevél - 3 teáskanál;
  • fekete és szegfűborsó - 8-10 db .;
  • citrom - 0,5 db.

Lépésenkénti főzési eljárás:

  1. Öntsön sót, cukrot, durvára őrölt borsot (mozsárban összezúzható) és a kis darabokra tört babérlevelet kis mély edénybe. Keverd össze.
  2. Cukor, só, fűszerek egy tálban
  3. Vágja a rózsaszínű lazacot filékké a bőr eltávolítása nélkül. Dörzsölje meg a sózott halat mindkét oldalon. Csepegtessen meg egy kevés citromlével, és tegyen egy citrom kört a tetejére.
  4. Pácolókeverékkel reszelt rózsaszín lazac
  5. Tekerje be a halat 2 rétegben fóliába, és tegye egy magas oldalú edénybe. 12-24 órára hűtőszekrénybe küldjük. Hosszabb ideig sózhat, ha szeret egy erős követet.
  6. Hal fóliában
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

A rózsaszínű lazac összehasonlíthatatlanul ízletes és gyengéd, nagyon hasonlít a lazachoz, a pisztránghoz vagy a lazac fajta egyéb értékes halához.

Nagyon finom rózsaszínű lazac, egészben sózva víz nélkül (száraz sózás) - jobb, mint a boltban

Száraz, sózott rózsaszín lazac, nincs víz

Az étel összetétele:

  • rózsaszínű lazac - 1 egész hasított test;
  • durva só - mennyibe kerül.

Főzés módja lépésről lépésre:

  1. Tisztítsa meg a tetemet a pikkelyektől és a belektől. Kívánt esetben vágja le a fejét és a farkát (ezekből a részekből halászlét vagy halászlét készíthetünk).
  2. Nedvszívja a felületet papírtörlővel. Szórja meg a rózsaszín lazacot kívül-belül bőven. Ha a tetemet a fejével sózza meg, mindenképpen tegyen sót a kopoltyúkra. Csomagolja a halat több pergamen rétegbe sütés céljából (zsinegbe csomagolhatja, hogy a pergamen jobban megtartsa), tiszta ruhával, fóliával vagy élelmiszer-fóliával.
  3. Helyezze a becsomagolt tetemet a hűtőszekrénybe. Só 2 naptól (a rózsaszín lazac kissé sózottnak bizonyul) 5-6 napig (ha a tetem nagyon nagy).
  4. Kicsit felgyorsíthatja a folyamatot is, ha a halakat 24 órára a fagyasztóba helyezi. Egy nap múlva vegye ki a halat, és hagyja megolvadni. Kiderül, hogy közepesen sós, gyengéd, ízletes - kiváló lehetőség hal szeletelésére az újévi asztalra vagy ünnepi szendvicsekre. Üzletben nem lehet ilyet venni.

    Ha pedig pikánsabb ízt akar adni a halnak, pácolhatja tovább. Pácként használhat citrom- vagy narancslével kevert szójaszószt (adhat hozzá almaecetet). Az adjikában található rózsaszínű lazac ízletesnek bizonyul (a fűszeres szerelmesek kedvelni fogják az ízét). És ha tetszik a füstölt íz, akkor folyékony füsttel pácolhatja a halakat.

    Házi sózott rózsaszínű lazacszeletek növényi olajban, hagymával - az íze egyszerűen összehasonlíthatatlan

    Hagyma és vaj recept

    Mire és milyen arányban lesz szükség:

    Fő Termékek:

  • frissen fagyasztott rózsaszínű lazac (0,8-1 kg);
  • hagyma - 1-2 db;
  • növényi olaj (szagtalanított) - 150 ml.

Az egyszerű sózáshoz:

  • víz - 1 l;
  • só - 4-5 evőkanál. l.

Fűszeres sózáshoz:

  • víz - 1 l;
  • konyhasó - 3 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • babérlevél - 1 db;
  • fekete bors - 5 borsó;
  • mustár (szemek vagy por) - 1 teáskanál

Lépésről lépésre recept - 2 gyors főzési módszer:

  1. Az enyhén sózott hal expressz módszerrel történő elkészítéséhez el kell választani a csontoktól és a bőrtől, vékony szeletekre vágva. Készítsen egy erős sóoldatot vízből és sóból (4-5 evőkanál L.). Oldja fel a sót előre megfőzött és lehűtött vízben, amíg az meg nem kezd rendeződni az alján. Öntsünk sóoldatot a rózsaszínű lazacra, és hagyjuk állni 25-40 percig (a kívánt sózási foktól függően). Szárítsa meg a szeleteket nedvességtől szalvétákkal.
  2. Ha egy pikáns nagykövetet választott, akkor elő kell készítenie a pácot. Keverje össze a sót, a cukrot, a borsot, a mustárt, a babérlevelet hőálló edényben, adjon hozzá vizet. Forraljuk fel, és hűtsük körülbelül 30 fokra.
  3. Sós lé elkészítése
  4. Malom vagy vágja a halat pecsenyékbe.
  5. Szeletelt tetem egy tartályban
  6. Öntsük sóoldattal. Hagyja állni szobahőmérsékleten 1-2 órán át, majd egy éjszakán át vagy egy napig elrejti hidegben. A megadott idő után ürítse ki a sóoldatot.
  7. Fűszeres sós lében ázott halak
  8. Vágja apróra a sózott rózsaszínű lazacot, elválasztva őket a bőrtől. Hajtsa szeletekre a szeleteket üvegenként, felváltva hagymával, vékony félkarikákra aprítva. Minden rétegre öntsön olajat. Pácoljuk hidegben 3-6 órán át. A rózsaszínű lazac a legkényesebbnek bizonyul - csak páratlan ízű.
  9. Rózsaszín lazac egy üvegben, hagymával és növényi olajjal

Gyors módszer az önsózásra a rózsaszín lazacfilé egészben (rétegben) só és cukor hozzáadásával (a fagyasztóban)

Rózsaszínű lazac sózva nagy rétegben

A szükséges összetevők listája:

  • rózsaszín lazac - 1 kg;
  • só (durva vagy közepes) - 3 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • szárított kapor - 1-1,5 teáskanál. (nem szükséges).

Főzés lépésről lépésre fényképpel:

  1. Kiolvasztás után vágja le a fejet és a farokot, az uszonyokat a tetemről, hasítsa ki a hasat és távolítsa el a belsejét. Vágja le késsel a központi csontot az oldalakkal együtt. 2 megközelítőleg azonos réteg filét kapunk bőrrel. Dörzsölje meg mindkét oldalán a rózsaszínű lazacot só és cukor keverékével (ha akar, ízlés szerint adjon hozzá kaprot vagy más fűszereket is).
  2. Filé aromás keverékkel megszórva
  3. Csatlakoztassa a hal felét úgy, hogy a bőr kívül legyen.
  4. Fektesse a filét egymásra
  5. Csomagolja szorosan élelmiszeripari műanyaggal, és tegye a fagyasztóba 6-8 órára (éjszakára is).
  6. Papírfóliába csomagolt rózsaszín lazac

A filéket szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Megpróbálhatod.

Házi sózott rózsaszín lazac - ideális szendvicsekhez, parti harapnivalókhoz és salátákhoz

Recept szendvicsekhez, tekercsekhez, salátákhoz

Mit kell tennie:

  • frissen fagyasztott rózsaszín lazac - 1 kg (filé tömege, a bőr és a csontok kivételével);
  • só - 3-4 evőkanál. l.

Főzés sorrendje:

  1. A halat megőröljük, meglehetősen vékony (kb. 1 cm vastag) szeletekre vágva.
  2. Hallemezek
  3. Tegye megfelelő edénybe, szórjon meg minden rózsaszínű lazacréteget durva sóval.
  4. A halat kirakják és sóval megszórják
  5. Fedje le a jövőbeni snacket valami lapossal (tányér, vágódeszka), állítsa rá a terhelést. Tegye hideg helyre 1 napra sózás céljából. A rózsaszínű lazaclé nyomása kitűnik. Célszerű 12 óránként keverni, hogy a darabok egyenletesen sózzanak.
  6. Öblítse le a sózott halat, szárítsa meg szalvétával, tegye egy edénybe. Az előétel gyengédebbé tétele érdekében kenje meg olajjal a darabok felületét.

A friss (fagyasztott) rózsaszínű lazacot részletekben, bőrrel töltse fel nedves módon

Nedves sózott rózsaszín lazac

A szükséges termékek listája:

  • rózsaszínű lazac (fej és farok nélkül) - 800 g;
  • só - 2 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • fehér bors, fűszerek - opcionális;
  • hideg forralt vizet.

Sózási eljárás:

  1. A rózsaszínű lazacot 1,5-2 cm vastag szeletekre (steakekre) vágjuk, mindegyik szeletet kettévágjuk (útközben levághatjuk a gerincet).
  2. Keverje össze a sót és a cukrot.
  3. Kívánt esetben hozzáadhat fűszereket: babérlevelet (elmorzsolhatja ujjaival), fehér borsot, kaprot, mustárt, feketét és / vagy szegfűborsot. Kész sót készíthet a halak sózására.

  4. A halakat rétegezve tegye zománcozott (műanyag, üveg) edénybe, megszórva sós keverékkel.
  5. Öntsön vizet úgy, hogy az csak a rózsaszínű lazacszeleteket takarja. Tegyen a tetejére egy polietilént (egy zacskót vagy filmet), egy lapos lemezt, tegyen egy rakományt (vízzel töltött edény). Hagyja hatni 12 órán át szobahőmérsékleten. Utána - vegye ki a rakományt és tárolja hűtőszekrényben.

Reggel rózsaszínű lazacot sózzon, az első mintát este veheti. Minél hosszabb ideig vannak a szeletek a sós lében, annál sósabb lesz a hal íze.

Hogyan sózhatod magad rózsaszínű lazacot - gyors recept egy finom falatozáshoz (halat 1-2 órán belül megehetsz)

Recept finom sózott halhoz pár óra alatt

A termékek listája és az ajánlott arányok:

  • rózsaszínű lazac - 1 tetem;
  • víz - 1 l;
  • só - 8 evőkanál. l.;
  • növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.;
  • fűszerek vörös halakhoz - nem kötelező.

Részletes recept szakaszonként:

  1. A tetemet nem teljesen olvasztja le, vágja le a fejét és a farkát. Ha a hal nincs kibelezve, tisztítsa meg a beleket, öblítse le és szárítsa meg. Körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
  2. Készítsen egy erős sós vizes oldatot e két összetevő összekeverésével. Keverje fel, amíg fel nem oldódik, és merítse oda az apróra vágott halakat. Hagyja hatni 10-20 percig.
  3. Szárítsa a szalvétákra nedvességtől, tegye egy tálba, öntse ki az olajat. Keverjük össze, hogy minden darab rózsaszín lazacot olajjal bevonjunk. Fedje le a tálat műanyag borítással, és tegye hűtőbe 1-2 órára.
  4. Tálaljuk szendvicseken, szeletelve vagy egyszerűen főételként burgonya köretekkel.

Nagyon gyors, bevált recept finom, enyhén sózott rózsaszínű lazachoz konyak hozzáadásával otthon - mindössze 10 perc alatt

Tíz perces recept

Milyen termékekre van szükség:

  • fagyasztott rózsaszín lazac - 1 tetem;
  • víz - 1 l;
  • asztali só - 6 evőkanál. l. egy kis csúszdával;
  • granulált cukor - 1 evőkanál. l. csúszdával;
  • konyak - 1 evőkanál. l.;
  • szagtalan napraforgóolaj - 3-4 evőkanál. l. (mennyi kell hozzá);
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre sózás - hogyan készítsünk finom harapnivalót az ünnephez:

  1. Kicsit leolvasztja a rózsaszínű lazacot (egyáltalán nem tudja kiolvasztani, de akkor nehezebb lesz vágni és vágni), különítse el a filét a csontoktól és a bőrtől. Tegye félre a hasat, a gerinceket, valamint a bőr nélkül készült csúnya nyesedéket egy külön edénybe, másodszor is megsózzuk. Vágja a filét gyönyörű vékony szeletekre.
  2. Halfilé szeletelése
  3. Öntsünk sót és cukrot egy tálba, adjunk hozzá forró vizet, hűtsük le és adjunk hozzá pálinkát, keverjük össze. Öntsük a rózsaszín lazac darabokat a kapott sóoldattal. Hagyja szobahőmérsékleten 10 percig.
  4. Sós vízzel öntve

    A konyak egyébként helyettesíthető jó minőségű vodkával.

  5. Ezután vegye ki a pácból, tegyen egy törülközőre, hogy eltávolítsa a nedvességet a hal felületéről.
  6. Hal egy törülközőt
  7. A sózott rózsaszínű lazacot rétegenként mély edénybe tesszük, megszórjuk őrölt borssal, bekenjük (felöntés nélkül!) Olajjal. Szolgálhatsz.
  8. Olajkenés
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Sózza meg a korábban kivágott hasakat és gerinceket ugyanabban a pácban (adjon hozzá még egy csónak pálinkát). Tartsa tovább, kb. 20 percig. Kész egy kiváló sör snack! Sült vagy főtt burgonyával is tálalhatjuk.

Nézze meg a videó receptjét

Jó étvágyat!

Főtejes

Ízletesé teszem az egészséges ételeket és fordítva.

Javasoljuk, hogy takarítson meg!

Hogyan lehet gyorsan és ízlésesen savanyítani a rózsaszín lazacot: TOP-7 módszer

8 fontos tipp

  • Hűtött és fagyasztott rózsaszínű lazacot egyaránt sózhat.
  • Ne olvaszthassa fel a rózsaszínű lazacot mikrohullámú sütőben vagy meleg vízben. A hűtőszekrényben fokozatosan kell felolvadnia, de nem teljesen. Ekkor a darabok nem esnek szét vágáskor.
  • Vágás után öblítse le a rózsaszínű lazacot folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg.
  • Öntsük a halakat üveg, zománc vagy műanyag edénybe.
  • Válasszon közepes vagy durva sót.
  • Ne siess. Ne felejtse el megvárni, amíg a sóoldat teljesen kihűl. Ellenkező esetben a rózsaszínű lazac megsül.
  • A legkönnyebb egy doboz vagy egy szoros, jól megkötött zacskó vizet használni terhelésként.
  • A sózott rózsaszínű lazacot hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig tárolják.

Hogyan lehet savanyítani a rózsaszín lazacot "klasszikus" módon

A klasszikus sózási módszer több napot vesz igénybe, de az eredmény megéri.

Hogyan lehet gyorsan és ízlésesen savanyítani a rózsaszín lazacot: TOP-7 módszer

Hozzávalók:

1 rózsaszín lazac;
3 evőkanál só;
1 evőkanál cukor

Készítmény:

Vegye le a fejét és a belsőségeket a rózsaszínű lazacról. Vágja félbe a tetemet hosszában, és távolítsa el a csontokat. Keverje össze a sót és a cukrot. A kapott keverékkel alaposan dörzsölje meg a halat, és tegye egy széles edénybe, nyomja le egy rakománnyal, és hagyja fél órán át szobahőmérsékleten. Távolítsa el a rakományt, és 3 napig mozgassa a tartályt a hűtőszekrénybe. Naponta 1-2 alkalommal fordítsa meg a halat, hogy jobban megsózza. Távolítsa el a kész rózsaszín lazac bőrét, és törölje le a halakat papírtörlővel.

Hogyan savanyítsuk a rózsaszín lazacot kaporral

A hal nagyon lágy lesz, és a kapor friss jegyzetet ad az ízének.

Hogyan lehet gyorsan és ízlésesen savanyítani a rózsaszín lazacot: TOP-7 módszer

A hal nagyon lágy lesz, és a kapor friss jegyzetet ad az ízének.

Hozzávalók:

1 rózsaszín lazac;
néhány evőkanál növényi olaj;
3 evőkanál só;
3 evőkanál cukor;
1 csokor kapor.

Készítmény:

Vágja le a hal fejét, távolítsa el a beleket, a bőrt és a csontokat, és vágja nagyra a filét. Helyezze őket egy kicsi, mély tartályba, olajjal jól megkenve.

Kombinálja a sót, a cukrot és az apróra vágott kaprot. Megszórjuk a rózsaszínű lazacot ezzel a keverékkel, és lefedjük a tartályt ételmezzel. Terheléssel nyomja le, és tegye hűtőbe 1-2 napra.

Hogyan lehet sózni rózsaszínű lazacot konyakkal "lazac alatt"

A konyakból és a növényi olajból a rózsaszínű lazac nagyon hasonló lesz a lazachoz.

Hogyan lehet gyorsan és ízlésesen savanyítani a rózsaszín lazacot: TOP-7 módszer

Hozzávalók:

1 liter víz;
5 evőkanál só;
2 evőkanál cukor;
néhány borsó fekete bors;
1 rózsaszín lazac;
1 evőkanál pálinka;
néhány evőkanál növényi olaj;
némi őrölt fekete bors.

Készítmény:

Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk forrásban lévő vízbe, alaposan keverjük össze. Amíg a sóoldat lehűl, vágja le a rózsaszínű lazac fejét, és tisztítsa meg a halakat a bőrtől, a belektől és a csontoktól. Vágja a filét apró darabokra, és helyezze át egy mély tálba.

Keverje össze a lehűtött sóoldatot konyakkal, és öntsön rózsaszínű lazacot 20 percig. Ezután helyezze át a halakat egy szitára, hogy a felesleges folyadék kiürüljön, és papírtörlővel szárítsa meg.

Kenje meg egy kis tartály alját fedéllel. Tegye oda a haldarabokat egy rétegben, fedje le olajjal és szórja meg borssal.

Ismétlődő rétegek esetén tegye az összes halat a tartályba. Zárja le egy fedéllel, és tegye egy órára a hűtőszekrénybe.

Hogyan sózzuk meg a rózsaszín lazacot vajjal

A hal közepesen sós és elég sűrű lesz.

Hogyan lehet gyorsan és ízlésesen savanyítani a rózsaszín lazacot: TOP-7 módszer

Hozzávalók:

1 rózsaszín lazac;
2 szárított babérlevél
néhány borsó fekete bors;
2 evőkanál só;
4 evőkanál cukor;
néhány evőkanál növényi olajat.

Készítmény:

Vágja le a rózsaszínű lazac fejét, távolítsa el a belsőségeket, a bőrt és a csontokat. Vágja a filét apró darabokra.

Dobja a lavrushkát és a paprikát egy kis üvegbe. A haldarabokat mártsa meg só és cukor keverékében, majd tegye szorosan egy üvegbe. Nyomja le egy adaggal, és hagyja szobahőmérsékleten 5 órán át.

Ezután töltse fel teljesen a rózsaszín lazacot növényi olajjal. Ne keverje az üveg tartalmát. Csukja be, és tegye a hűtőbe másfél napra.

Hogyan lehet savanyú rózsaszínű lazacot fűszeres sós lében tartani

A fűszereknek köszönhetően a rózsaszínű lazac még aromásabb lesz.

Hogyan lehet gyorsan és ízlésesen savanyítani a rózsaszín lazacot: TOP-7 módszer

Hozzávalók:

1,5 liter víz;
2-3 szárított babérlevél;
1 teáskanál borskeverék;
6 evőkanál só;
3 evőkanál cukor;
1 rózsaszín lazac.

Készítmény:

Öntsünk forró vizet a lavrushkára, a borsra, a sóra és a cukorra, alaposan keverjük össze, hogy a kristályok feloldódjanak, és lehűtjük.

Vágja le a hal fejét és bélezze ki a tetemet. Vágja nagy darabokra, és tegye egy üvegbe. Öntsünk rózsaszínű lazacot hűtött sóoldattal, zárjuk le az üveget és rázzuk össze. Hűtőszekrényben legalább 24 órán át.

Hogyan kell savanyítani a rózsaszín lazacot mustárral és ecettel

A szokatlan összetevők fűszeressé teszik a halat.

Hogyan lehet gyorsan és ízlésesen savanyítani a rózsaszín lazacot: TOP-7 módszer

Hozzávalók:

1 rózsaszín lazac;
300 ml víz;
2 evőkanál só;
1 evőkanál cukor
1 evőkanál száraz mustár
1 evőkanál ecet 9%.

Készítmény:

Távolítsa el a fejet, a belsőségeket, a bőrt és a csontokat a halakról. Vágja a filét közepes darabokra. Öntsön szobahőmérsékletű vizet egy kis mély tartályba, és oldjon fel benne sót és cukrot. Adjunk hozzá mustárt és ecetet, és keverjük össze.

Tegye a rózsaszínű lazacot az elkészített keverékbe, és nyomja le valamilyen tömeggel. Hűtőbe tesszük 3-5 órán át.

Hogyan lehet pácolni a rózsaszínű lazacot pergamenben

E recept szerint az egész rózsaszín lazacot sózzuk. Ha darabokra vágod, sósabb lesz.

Hogyan lehet gyorsan és ízlésesen savanyítani a rózsaszín lazacot: TOP-7 módszer

Hozzávalók:

1 rózsaszín lazac;
2 evőkanál só;
1 evőkanál cukor
néhány borsó fekete bors;
1-2 szárított babérlevél.

Készítmény:

Vágja le a hal fejét és bélezze ki a tetemet. Kombinálja a sót, a cukrot, a borsot és az összetört lavrushkát. A keverékkel jól dörzsölje meg a rózsaszín lazacot.

Csavarja be a halakat sütőpapírba. Nyomja le egy adaggal, és hagyja szobahőmérsékleten sózni egy napig.

Használat előtt öblítse le vízzel az elkészített rózsaszín lazacot.

Hogyan lehet gyorsan és ízlésesen savanyítani a rózsaszín lazacot: TOP-7 módszer

Tetszett a cikk?

Szívesen IRATKOZZ FEL csatornámra és tetszik! Neked nem nehéz, de örülök :))) Köszönöm, hogy végigolvastad!

Pácolt tenger gyümölcsei

Hogyan lehet sózni a rózsaszín lazacot otthon: 20 legjobb recept

A főzés során használt rózsaszín lazacot levesek, főételek elkészítéséhez és sózáshoz használják. Hőkezeléssel azonban a hal száraznak bizonyul. A sózott rózsaszínű lazac különféle összetevőkkel (citrom, mustár, méz, narancs és mások) kombinálva lehetővé teszi ugyanolyan finom íz elérését, mint a drágább lazac. Sózáshoz a fő filét használják, darabokra vágva a hal tetemet, de egészben elkészítheti.

1

A klasszikus mód

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazacfilé - 1 kg;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • só - 2 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. egy. Kiolvasztja a rózsaszínű lazacfilét, mossa le, távolítsa el a felesleges nedvességet papírszalvétákkal. 3 cm vastag szeletekre vágjuk.

  2. 2. Keverje össze a sót és a cukrot. Mártsa bele a szeleteket ebbe a keverékbe.

  3. 3. Helyezze át őket egy másik edénybe, öntsön olajat, keverje össze és szórja meg sóval a tetején. Zárja le a fedelet, és hagyja szobahőmérsékleten pácolni 2-3 órán át. Ezután tegye át a hűtőszekrénybe. Másnap kész az előétel.

A rózsaszín lazac otthoni sózása egyszerű és egyszerű. Ugyanakkor biztos lehet a főzés minőségében tartósítószerek és aromák használata nélkül. Ezt a receptet megkülönbözteti további fűszerek hiánya.

A sózott rózsaszínű lazac kalóriatartalma 169 kcal / 100 g, és 85 g filé 10 g halolajat tartalmaz. A vörös halak gyakran enyhe keserűséggel bírnak, amelyet a só kiküszöböl, a cukorral készült fűszerek pedig finom ízt és illatot kölcsönöznek neki. Japánban a tengeri sót rózsaszínű lazac sózására használják. Úgy gondolják, hogy a hal íze természetesebb.

Számos alapvető módszer létezik a sózott rózsaszínű lazac főzéséhez otthon:

  • dörzsölés sóval száraz állapotban (száraz módszer);
  • rövid ideig áztatás sós oldatban (sózott rózsaszín lazac);
  • érlelés pácban fűszerek és gyógynövények hozzáadásával (fűszeres sózás);
  • olajban sózás.

2

Gyors sózás

Hozzávalók:

  • rózsaszín lazac - 1 db. (súlya 1-1,2 kg);
  • só - 2 evőkanál. l.;
  • cukor - 2 evőkanál. l.;
  • koriander - 4 db .;
  • fekete szegfűborsó - 4 db .;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. egy. Kiolvasztani a rózsaszín lazacot. Ha szükséges, vágja le: tépje fel a hasat, távolítsa el a belsejét, vágja le a farkát, fejét, uszonyait és távolítsa el a pikkelyeket. Öblítse ki a halakat kívül és belül. Elhagyhatja a bőrt.
  2. 2. Válassza le a halfilét a gerincről, 3 cm vastag rudakra vágva a gerincen.
  3. 3. Megszórjuk a sót, a cukrot, hozzáadjuk a koriandert, a borsot, összekeverjük.
  4. négy. Tegyen 1 réteg halat egy másik, lapos fenekű edénybe, szórja meg fűszerekkel, adjon hozzá olajat, fedje le és tegye a hűtőbe. Az enyhén sózott rózsaszínű lazac 18-20 óra elteltével fogyasztható.

Javasoljuk, hogy vásároljon fej nélküli halakat, amelyek már kibelezve vannak, mivel azok jobban tárolhatók.

3

Sózás 1 óra alatt

Hozzávalók:

  • halfilé - 800 g;
  • forralt víz - 1 l;
  • só - 4-5 evőkanál. l.;
  • olívaolaj - 5 evőkanál l.

Készítmény:

  1. egy. A frissen fagyasztott halfiléket szobahőmérsékleten kiolvasztja, de nem teljesen, így könnyebb késsel vágni. Mossa és aprítsa fel, mint az első lépésről lépésre.
  2. 2. Készítsen erős sóoldatot. 1 liter vízhez 4-5 evőkanál fogy. l. só. Tegye a haldarabokat sós lében 10-15 percre.
  3. 3. A sózott halat rétegesen helyezze egy másik serpenyőbe, öntsön mindegyikre olajat.
  4. négy. Tegye a rózsaszínű lazacot fél órára hűtőbe.

Ez a hal lépésről lépésre nagyon gyorsan főz, és íze összehasonlíthatatlan. Sózhatjuk csak egy órával a vendégek érkezése előtt, majd tálalhatjuk az asztalra torták, szendvicsek, adagos harapnivalók formájában vagy felhasználhatjuk salátákhoz.

A só koncentrációjának ellenőrzése a vízben burgonyával történik - ehhez meg kell hámozni egy csirketojás méretű burgonyát és leereszteni vízbe. Ha lebeg, akkor a sóoldat helyesen főtt.

4

Sós lében, cukorral

Hozzávalók:

  • friss filé rózsaszín lazac - 1 kg;
  • cukor - 200 g;
  • só - 200 g;
  • forralt víz - 1 liter.

Készítmény:

  1. egy. Vágja darabokra a filét, mint az előző receptekben.
  2. 2. Öntsön vizet egy mély tálba, keverje össze és oldja fel a sót és a cukrot.
  3. 3. Tegye a halakat a sóoldatba és álljon 3-4 órán át.
  4. négy. Engedje le a folyadékot, tálalja az asztalra a rózsaszínű lazacot.

Az ebben a receptben használt nagy mennyiségű cukor fűszeres ízt ad a halaknak. Porcukor használatakor a rózsaszínű lazac finomabbnak bizonyul.

5

A lazac sózásában

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazac (vagy más vörös hal), friss vagy fagyasztott - 1 közepes méretű hasított test (1-3 kg);
  • só - 3 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • szárított kapor - 1 evőkanál. l.;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

  1. egy. Mossa meg és távolítsa el a pikkelyeket a halakról. Vágjon be metszéseket, húzza ki a gerincet és a nagy csontokat, mossa meg.
  2. 2. Készítsen só, csípős paprika és cukor keverékét egy csészében. Dörzsölje vele a rózsaszín lazacot kívül és belül.
  3. 3. Préselje ki a fokhagymát, ossza el a tetemen, szórja meg kaporral.
  4. négy. Csomagoljon rózsaszín lazacot vászonba vagy pergamenbe, tegye egy műanyag zacskóba.
  5. öt. Tegye a friss halakat a fagyasztóba 3 napra, majd a hűtőszekrénybe, hogy megolvadjon. Ha a halat fagyás előtt lefagyasztották, akkor azonnal hűtőbe tesszük 3-7 napra. A sózás történhet egészben vagy darabokban. Evés előtt a halat megtisztítják a sótól.

A fagyasztott halakat a benne található lehetséges paraziták elpusztítására használják. Az eltérő mennyiségű rózsaszín lazac cukor és só arányának 1: 3-nak kell lennie.

6

Vodkával

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazacfilé - 1-1,2 kg;
  • só - 2 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • vodka - 50 ml.

Készítmény:

  1. egy. Kombinálja a sót és a cukrot egy tálba vagy tányérba.
  2. 2. Vágja a filét nagy, 5-7 cm-es lapos darabokra.
  3. 3. Dörzsölje meg az egyes szeleteket a cukor és só keverékével.
  4. négy. Tegye a halat 1 rétegben egy lapos edénybe, és öntsön rá vodkát.
  5. öt. Tegye darabokra az elnyomást, és tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
  6. 6. Másnap reggel az uzsonna fogyasztható.

A rózsaszínű lazac ízléses sózásához vodkát kell használnia, nem pedig más alkoholos italokat. A kész formában az alkohol szaga már nem érezhető, és a hal konzisztenciája gyengének és sűrűnek bizonyul, jól sózott péppel. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit a pácolási keverékhez.

7

Citromban

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazacfilé - 1 kg;
  • citrom - 1 db;
  • só - 2 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • napraforgóolaj - ½ evőkanál.

Készítmény:

  1. egy. Mossa meg, szárítsa meg és vágja vékony szeletekre a filét.
  2. 2. Keverjen cukrot és sót, dörzsölje meg velük a halakat.
  3. 3. Mossa meg a citromot, vágja félkarikára a héjával.
  4. négy. Tegye a halat és a citromot egy sózásra szolgáló edénybe, felváltva rétegeiket. A felső réteget citrommal kell bevonni.
  5. öt. Öntsön olajat, zárja le a tartályt és tegye hűtőbe 1 napra.

A citromnak köszönhetően a kissé sózott rózsaszínű lazac jól telített páclével és nagyon finom ízt nyer.

8

Mustárszószban

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazacfilé - 1 kg;
  • mustárpor - 1 evőkanál. l.;
  • só - 2 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • ecet 9% - 1 evőkanál. l.;
  • növényi olaj - 200 ml;
  • forralt víz - 300 ml.

Készítmény:

  1. egy. Készítse elő a filét, mint a klasszikus lépésről lépésre.
  2. 2. Oldja fel a cukrot és a sót vízben, majd adjon hozzá mustárt, alaposan keverje meg, öntsön bele ecetet.
  3. 3. Tegyen haldarabokat a sóoldatba, nyomja le elnyomással és pácolja 3-5 órán át a hűtőszekrényben.
  4. négy. Tegye a kész edényt egy üvegbe, és fedje le olajjal.

Az ilyen hal íze inkább hasonlít a pácolt rózsaszínű lazacra, mivel a recept ecetet tartalmaz, és a mustárnak köszönhetően az étel különösen gyengéd és lédús.

9

Mésszel

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazacfilé - 1 kg;
  • mész - 3 db .;
  • só - 2 evőkanál. l.;
  • fehér bors - 1 csipet.

Készítmény:

  1. egy. Sózzuk meg a filét, mint a klasszikus receptben.
  2. 2. Mossa le a meszet, távolítsa el a héját, őrölje le, és vágja fel a pépet és vágja össze egy turmixgépben.
  3. 3. Keverje össze a mészpépet héjával, sóval és borssal.
  4. négy. Vágja a rózsaszínű lazacot vékony szeletekre, tegye egy edénybe, kenje rá a mészkeveréket. 24 órán át pácoljuk a hűtőszekrényben.

A mész (vagy citrom) íz és a rózsaszín lazac kombinációja nagyon harmonikus. Ezenkívül a hal pácolása előtt megkenheti a halakat vékony réteg mustármártással vagy fűszereket adhat hozzá, a nagyobb lédússág érdekében pedig sózás után öntsön növényi olajat. Ez az étel kifinomult, csodálatos ízű.

tíz

Mandarinral

Hozzávalók:

  • mandarin - 4 db .;
  • rózsaszínű lazacfilé - 1 kg;
  • só - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. egy. A filét a szokásos módon készítse elő: mossa, szárítsa meg, vágja szeletekre.
  2. 2. Mossuk meg a mandarint, hámozzuk meg, osszuk szeletekre, amelyek mindegyikét 0,5 cm vastag darabokra aprítjuk.
  3. 3. Tegye a halat a sózótartály aljára, szórja meg sóval, tegye a mandarin felét, majd ismételje meg a rétegeket.
  4. négy. Zárja le a kikeményedő edényeket, tegye a hűtőbe pácolás céljából 1 napra.

A mandarin 2-ben helyettesíthető ebben a receptben. narancs. A pácolás során a gyümölcs levet bocsát ki, a hal áztatja benne, és egyedi ízt és aromát nyer. A rózsaszínű lazac lédús és gyengéd.

tizenegy

Hagymával 2 óra alatt

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazacfilé - 0,5 kg;
  • hagyma - 1-2 db;
  • ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
  • növényi olaj - ½ evőkanál;
  • só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. egy. Mossuk meg a filét, szárítsuk meg, vágjuk 0,5 cm vastag vékony szeletekre, tegyük egy tálba és szórjuk meg sóval.
  2. 2. Mossa és hámozza meg a hagymát, vágja félkarikákra. Tegye egy csészébe, öntsön rá forró vizet, álljon 5 percig, engedje le a forrásban lévő vizet.
  3. 3. Adjunk hozzá ecetet egy csészéhez hagymával, keverjük össze, öntsünk növényi olajat. Osszuk el a masszát 2 egyenlő részre.
  4. négy. Először rózsaszínű lazacot tegyen a tartályba, majd a hagyma felét, ismételje meg a rétegeket. Öntsön egy csésze hagymából a maradék olajat.
  5. öt. Zárja le a tartályt, tegye hűtőbe és savanyítsa 3 órán át.

2 órán belül főtt hagymás rózsaszínű lazac fűszeres ízű. A gyorsabb sózást ecet hozzáadásával érjük el. Almaecet, borecet vagy rizsecet használható a szokásos asztali ecet helyett. Az ilyen edényt 3 napig hűtőszekrényben tárolják.

12.

Mustárral és korianderrel

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazac - 1 tetem;
  • mustár - 3 evőkanál. l.;
  • cukor - 2 evőkanál. l.;
  • só - 2 evőkanál. l.;
  • őrölt koriander - ½ teáskanál;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. egy. Mossa meg, hámozza meg és vágja le a filét 2 filére.
  2. 2. A koriandert egy tálban összekeverjük sóval és cukorral.
  3. 3. Megszórjuk a filét az elkészített keverékkel.
  4. négy. Öntsön növényi olajat egy csészébe, adjon hozzá mustárt és keverje össze.
  5. öt. Tegyen 1 filét egy edénybe, öntse a pác felét, tegye a második darab rózsaszín lazacot, öntsön bele a maradék mártást.
  6. 6. Hermetikusan lezárjuk, 6 órára hűtőbe tesszük, majd felcseréljük a filé darabjait és további 12 órán át pácoljuk.
  7. 7. Mielőtt az előételt felszolgálná az asztalra, szárítsa meg a filét szalvétával és vágja darabokra.

A mustár és a koriander használata miatt az előétel eredeti ízt nyer. A fokozott pikantéria érdekében a mustár keverhető magvaival.

tizenhárom

Narancs és mézes mártással

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazacfilé - 1 kg;
  • narancs - 2 db .;
  • só - 2 evőkanál. l.;
  • kapor - 1 csomó;
  • citromlé - 2 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • olajbogyó - 4-5 db.

A szószhoz:

  • méz - 20 g;
  • mustár - 20 g;
  • ecet - 20 g;
  • növényi olaj - 40 g.

Készítmény:

  1. egy. Készítse elő a filét a klasszikus lépésenkénti recept szerint. Dörzsölje cukor és só keverékével.
  2. 2. Mossuk meg a narancsot, hámozzuk meg, vágjuk félkarikára.
  3. 3. A zöldeket apróra vágjuk.
  4. négy. Helyezze át a halat és a narancsot egy edénybe, szórja meg kaporral.
  5. öt. Zárja le a tartályt, 24 órán át hűtőszekrényben tárolja.
  6. 6. Kombinálja a mézet, a mustárt és az ecetet egy szószhoz.
  7. 7. A kész rózsaszínű lazacot vékony szeletekre vágjuk, meghintjük citromlével, díszítjük olajbogyóval vagy olajbogyóval, gyógynövény gallyakkal. A mártást külön csészében tálaljuk.

A méz 3 változatban pácként is használható:

  • szójaszósszal (2 evőkanál méz és 100 ml szósz);
  • mustárral és csípős paprikával (1 evőkanál mustár, 2 evőkanál méz, 1 csipet bors);
  • citrommal (2 evőkanál. l. méz és 1 citrom frissen facsart leve).

A rózsaszínű lazacdarabokat pácoljuk meg és 1 napig hűtőszekrényben tartjuk.

14

Olajban "a lazac alatt"

Hozzávalók:

  • frissen fagyasztott rózsaszín lazac - 1 hasított test (0,8-1 kg);
  • tengeri vagy asztali só - 4-5 evőkanál. l.;
  • forralt víz - 1 l;
  • növényi olaj - 100 ml.

Készítmény:

  1. egy. Készítse elő a halakat a gyors sózási recept szerint. Vágja a filét részekre.
  2. 2. Oldja fel a sót vízben. A sóoldatot koncentrálni kell. Hajlandósága egy nyers tojás segítségével ellenőrizni - a folyadékba engedni, ha lebeg, akkor mindent helyesen végeznek.
  3. 3. Tegyen egy lábosba rózsaszínű lazacot, öntsön rá sóoldatot, hogy teljesen ellepje a darabokat. Fél óráig bírja.
  4. négy. Öblítse le a filét vízzel, tegye egy szűrőedénybe, vagy szárítsa meg papírtörlővel.
  5. öt. Helyezze a rózsaszínű lazacot egy sótálba, és fedje le olajjal, zárja le és tegye hűtőbe fél órára. Mielőtt tálalná a finomságot, megszórhatja citromlével.

Az olajban lévő rózsaszín lazac különösen lédús, puha és ízletes. Önmagában ez a hal meglehetősen száraz, de ennek a receptnek megfelelően főzve hasonlóvá válik a pisztránghoz vagy a lazachoz.

15

Fűszeres mustárlében

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazacfilé - 1 kg;
  • só - 3 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • porított mustár (vagy annak magjai) - 1 evőkanál. l.;
  • babérlevél - 1 db;
  • fekete szegfűbors - 5 db.

Készítmény:

  1. egy. Készítse elő a hal tetemet, a szokásos módon, 3 cm vastag darabokra vágva.
  2. 2. Keverje össze a cukrot, a sót és a fűszereket egy serpenyőben, öntsön 1 liter vizet és forralja fel, hogy ezek az összetevők gyorsabban feloldódjanak.
  3. 3. Hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre, öntsük rá a halakat.
  4. négy. Fedjük le fedéllel vagy lapos tányérral, tegyük be a rakományt, és 6-12 órán át hűtőszekrényben tartjuk.

Ilyen sós lében a rózsaszínű lazacot egészben meg lehet sózni, de gyorsabban válik darabokra. Sózáskor aprított hagymát és gyógynövényeket adhat hozzá, ezek nagy csípősséget és pikantériát adnak az előételnek.

16.

Fagyasztás és leolvasztás után sózás

Hozzávalók:

  • rózsaszín lazac - 1 kg;
  • só - 4 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. egy. Mossuk meg a rózsaszínű lazacot, vágjuk, vágjuk darabokra.
  2. 2. Kombinálja a cukrot sóval.
  3. 3. A darabokat jól lereszeljük ezzel a keverékkel.
  4. négy. Tegye a halat hűtőbe 1 napra. A kész snacket legfeljebb 3 napig kell tárolni.

A megnövekedett sómennyiség elősegíti a rózsaszínű lazac gyorsabb sózását.

Ismételt fagyasztás és felolvasztás esetén a hal elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait, mivel a jég elpusztítja az izomrostokat. Nem nehéz azonosítani egy ilyen tetemet - a csontokat sokkal könnyebb elválasztani, mint a frissen fagyasztottakat.

17.

Gyors módszer a nedves sózásra fűszeres pácban

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazac tetem - 1 db;
  • cukor - 2 evőkanál. l.;
  • só - 3 evőkanál. l.;
  • forralt víz - 1 l .;
  • fekete bors - 10 db .;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
  • babérlevél - 1 db.

Készítmény:

  1. egy. Vágja le és mossa meg a halat. 3-5 cm nagyságú darabokra vágjuk, egy edénybe vagy üvegbe hajtogatjuk.
  2. 2. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá fűszereket, forraljuk 5 percig, majd hűtsük le.
  3. 3. Öntsön rózsaszínű lazacot páclével, tegye a hűtőbe 12 órára.
  4. négy. Növényi olajjal tálaljuk a hal fölé, és apróra vágott gyógynövényekkel díszítjük.

tizennyolc

Teljes sózás

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazac tetem - 1 db. (1 kg);
  • cukor - 2 evőkanál. l.;
  • só - 3 evőkanál. l.;
  • fekete bors - 6 db .;
  • babérlevél - 2 db.

Készítmény:

  1. egy. Kiolvasztja és levágja a tetemet, folyó vízben öblítse le, szárítsa meg, hámozza meg, ossza fel 2 ágyékra.
  2. 2. Kombinálja a sót és a borsot.
  3. 3. Mártsa bele a halakat minden oldalára ebbe a keverékbe, tegyen egy tálba sózáshoz, babérlevél hozzáadásával.
  4. négy. Fedje le és sózza a rózsaszínű lazacot hűtőszekrényben 24 órán át.
  5. öt. Ha a hal száraz, vágja részekre, tegye egy üvegbe, fedje le növényi olajjal, és további 12 órán át tartsa a hűtőszekrényben.

A filét gyorsabban sózzák. Sózhatja az egész tetemet is, ehhez egy erős sóoldatot készítenek cukor, ecet és fűszerek és sózott rózsaszín lazac hozzáadásával 1-2 napig a hűtőszekrényben.

19.

Fűszeres mártással

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazac tetem - 1 db. (1 kg);
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • só - 100 g;
  • narancs - 2 db .;
  • kapor - 1 csomó;
  • Francia mustármag - 20 g;
  • méz - 20 g;
  • ecet - 20 g;
  • olívaolaj - 40 g

Készítmény:

  1. egy. Vágjuk le a rózsaszínű lazac tetemet, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk 3 cm vastag szeletekre.
  2. 2. Mossa meg a narancsot, vékony szeletekre vágva.
  3. 3. Egy tálban keverje össze a cukrot és a sót, és dörzsölje meg velük a halakat.
  4. négy. Tegyen egy tálba rózsaszín lazacot sózáshoz, tetejére szórjon kaprot, fektesse le a felszeletelt narancsot.
  5. öt. A halat 1 napig hűtőszekrényben sózzuk.
  6. 6. Kombinálja a mustárt, a mézet, az ecetet és az olajat egy tálba.
  7. 7. Tálaljuk a halat a mártással.

20

Rózsaszín lazactej sózása

Hozzávalók:

  • tej - 500 g;
  • cukor - 20 g;
  • só - 20 g.

Készítmény:

  1. egy. Mossa le és szárítsa meg a haltejet papírtörlővel.
  2. 2. Helyezze őket egy tartályba, adjon hozzá sót, cukrot (ízlés szerint fűszereket és fűszereket is adhat hozzá), zárja le a fedelet és rázza meg többször, hogy minden jól összekeveredjen.
  3. 3. Hűtőbe tesszük 2 napig.

A tejet, akárcsak a halhúst, ecet, apróra vágott hagyma és fekete szegfűbors keverékében pácolhatjuk. Ebben az esetben érdekesebb, gazdagabb ízt kap. Tálaláskor a tejet gyógynövényekkel és citrom ékekkel díszítik.

21

Sózott rózsaszín lazac snackek

Az otthon sózott lazac lazacból különféle harapnivalók készíthetők:

  • szendvicsek;
  • tartlets;
  • saláták;
  • krémes paszta;
  • sós tejpástétom.

Ebből a halból készült ételek díszítenek minden ünnepi asztalt, a vendégek és rokonok kedvelik a finom, kifinomult ízt.

21.1

Paradicsom saláta

Hozzávalók:

  • sózott rózsaszín lazac - 150 g;
  • paradicsom - 3 db .;
  • hagyma - 1 db;
  • tojás - 3 db .;
  • saláta - 8 levél;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
  • mustármag - 2 teáskanál;
  • feta sajt - 100 g;
  • citromlé, kapor - ízlés szerint.

Készítmény:

  1. egy. Mossa meg a salátát, tegye egy szűrőedénybe, hogy pohárba tegye a vizet, majd tegye egy tálra.
  2. 2. Forraljuk fel a kemény tojásokat, hámozzuk meg, vágjuk negyedekre.
  3. 3. Mossa meg a paradicsomot és vágja ékre.
  4. négy. Vágja a sajtot kockákra.
  5. öt. Finoman aprítsa fel a kaprot késsel.
  6. 6. Apróra vágjuk a hagymát karikákra vagy félkarikára.
  7. 7. Keverje össze a mustárt, a vajat és a kaprot egy csészében.
  8. 8. Vágja kockákra a sózott rózsaszínű lazacot.
  9. 9. Keverje össze és tegye a tojást, a paradicsomot, a hagymát, a halat a saláta levelére, öntsön rá mustáröntetet, díszítse gyógynövényekkel és tálalja.

A csípősség érdekében adjon hozzá őrölt borsot és ½ citromlevet.

21.2

Sajtos snack

Hozzávalók:

  • enyhén sózott rózsaszín lazac - 200 g;
  • sajt - 100 g;
  • kimagozott olajbogyó - 1 doboz;
  • majonéz - 2 evőkanál. l.;
  • tojás - 1 db;
  • nyárs (fogpiszkáló) - az adagok számával;
  • zöldek, saláta - ízlés szerint.

Készítmény:

  1. egy. Forraljon fel egy tojást, hámozza meg.
  2. 2. Daráljuk le a sajtot és a tojást.
  3. 3. Vágja le a zöldeket.
  4. négy. Keverjünk hozzá tojást, sajtot, majonézt és gyógynövényeket. Vágja a sózott halat vékony, széles csíkokra.
  5. öt. A rózsaszínű lazac minden darabjának közepébe tegyen sajttölteléket, tekerje be egy kis tekercsbe.
  6. 6. Szúrja át az olajbogyót nyárssal, majd fűzze bele a haltekercsbe, rögzítve annak széleit a letekeredéstől.
  7. 7. Tegyen egy salátára saláta leveleket és tekercseket.

21.3

Lavash snack

Hozzávalók:

  • lavash - 2 db .;
  • sózott rózsaszín lazac - 300 g;
  • krémsajt - 50 g;
  • kapor ízlés szerint.

Készítmény:

  1. egy. Vágjon rózsaszínű lazacot az előző recept szerint.
  2. 2. Kenje meg a lavashot krémsajttal. Ha a sajt vastag, akkor keverje össze egy turmixgépben egy kis majonézzel.
  3. 3. Aprítsd fel a kaprot.
  4. négy. Megszórjuk a pita kenyér felületét kaporral, feltesszük a rózsaszínű lazacot, feltekerjük.
  5. öt. Helyezze a tekercset a hűtőszekrény fagyasztójába 15 percre, hogy "megragadjon".
  6. 6. Vágja át a tekercset átlósan 2-3 cm vastag szeletekre.

Egy ilyen étel díszíti az ünnepi asztalt, és az örmény lavash használata a halakkal finom ételként szolgál.

21.4

Tartlets

Hozzávalók:

  • tartlets - 20 db .;
  • enyhén sózott rózsaszín lazac - 200 g;
  • tojás - 2 db .;
  • krémsajt vagy majonéz - 80 g;
  • uborka - 1 db;
  • zöldek és olajbogyók - díszítésre.

Készítmény:

  1. egy. Forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg, aprítsuk egy finom lyukú reszelőn.
  2. 2. Vágja a halat és a friss uborkát apró kockákra.
  3. 3. Keverje össze a kapott összetevőket, ízesítse krémsajttal vagy majonézzel.
  4. négy. Rendezze a tölteléket tartletbe, díszítse gyógynövényekkel, helyezzen 1 olajbogyót a közepére.

Az olajbogyó és a vörös kaviár dekorációként is használható, így a torták még lenyűgözőbbnek tűnnek az ünnepi asztalon.

22.

Hasznos tippek

A hal kiválasztásakor és a sózáshoz való felvágásakor be kell tartania az alábbi ajánlásokat:

  • Jobb, ha friss vagy hűtött halat vásárol.
  • A rózsaszínű lazac húsának sűrű szerkezetűnek és egységes színűnek kell lennie.
  • Ha egy fejet tartalmazó hasított testet használnak, akkor figyelnie kell a szemekre - a friss halakban átlátszóak, nem zavarosak és a kopoltyúk vörösek. A régi kopoltyúk sárga vagy szürkés, száraz és törött uszonyokkal rendelkeznek.
  • Sózás előtt a friss halakat ajánlott 1-2 napig fagyasztóban tartani, vagy ecettel sózni a paraziták elpusztítására.
  • A tetemnek friss illatúnak kell lennie.
  • Ha a hal nincs teljesen felolvasztva, akkor az uszonyok és a bőr könnyebben eltávolítható.
  • Kibelezéskor gondosan fel kell szakítania a gyomrot és el kell távolítani a belsejét, ügyelve arra, hogy ne sértse meg az epehólyagot, különben a tetem keserű lesz. Az erős keserűség főzéskor azt jelzi, hogy a hal elavult.
  • Az uszonyokat könnyebb nagy ollóval levágni.
  • A rózsaszínű lazacot jobb szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben kiolvasztani.

A tapasztalt háziasszonyokat a következő sózási szabályok követik:

  • A sót sima, nem jódozott formában kell használni.
  • Ahhoz, hogy a halaknak természetes aromájuk legyen, meg kell sózni egy üvegtálban.
  • A kész snacket hűtőszekrényben tárolja. Nem kell a fagyasztóba tenni, mert kiolvasztás után a hal nem lesz jó íze.
  • Szükséges az elnyomás (vagy súly) alkalmazása, amely lehetővé teszi a tetem egyenletesebb és gyorsabb pácolását.
  • Az egész rózsaszín lazac megsózásához (vágatlanul) dörzsölje meg sóval, öntsön sót a szájba és a kopoltyúkba, és fecskendővel erős sóoldatot fecskendezzen a hasba.
  • Ha a hal túl sós, akkor közvetlenül használat előtt 2 órán át vízben vagy tejben kell áztatni.
  • A rózsaszínű lazac sózásához jobb durva sót használni. Jobban kihúzza a nedvességet a halakból, mint a kicsik.
  • A sóoldat elkészítésének fő arányát a következőnek kell tekinteni - 1 rész cukor és 3 rész só.
  • A rózsaszín lazac 3 napos sózása nem ajánlott. Minél tovább oldódik a hal, annál sósabb lesz.

A következő ízesítők jól passzolnak a rózsaszínű lazac húsához:

  • kapor és petrezselyem;
  • kakukkfű;
  • fekete-fehér őrölt bors;
  • bazsalikom;
  • szegfűborsó;
  • rozmaring;
  • torma;
  • fokhagyma;
  • Babérlevél;
  • ecet;
  • mustár.

A rózsaszínű lazac a lazacfélék családjába tartozó hal. Húsa vörös. Értékelik kellemes íze, hasznos tulajdonságai és elérhetősége miatt. Különféle ételek készítésére használják, amelyek közül sok csemegének számít.

Piros halfilé

A halat párolják, olajban megsütik, konzervek és halászléhez főzik. A hőkezelés során néhány előnyös tulajdonság elvész. Finom és elterjedt módszer a termék főzésére, a hús gyógyító tulajdonságainak megőrzése mellett a sózás.

Hogyan válasszunk sózáshoz egy jó lazacot?

Jó minőségű halat kell választania. Megfelelő példány meghatározása egyszerű:

  1. A minőségi hasított test felülete sima, sérülésmentes. Sima és fényesnek tűnik.
  2. Ujjal megnyomva gyorsan visszatér az előző alakjához.
  3. A kopoltyúk élénkpirosak vagy halványpirosak.
  4. A száraz farok azt jelzi, hogy a halakat többször felolvasztották.

Hogyan válasszuk ki a halat

A fagyasztott rózsaszín lazac megsózása előtt ki kell olvasztania. Ehhez a halat a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük. Ne olvasztsa forró vízben, mikrohullámú sütőben vagy sütőben.

Néha kiolvasztás után külső sérülés, kék foltok vagy csonttörések figyelhetők meg a tetemen. Ennek oka az a tény, hogy a halak kereskedelmi célú fogását hálók teszik ki. A nagy túlzsúfoltság miatt a rózsaszínű lazac megsérülhet. Az ilyen károsodás nem befolyásolja a hús sózását és ízét.

Azt is javasoljuk, hogy olvassa el:

Hogyan vágjuk le a rózsaszín lazacot sózás előtt

Sózhatja a halat egészben, vagy a filét darabokra osztva. Mielőtt otthon sózná a rózsaszínű lazacot, tisztítsa meg a halakat kibelezés nélkül.

Mérlegtől mentes. Ezután jól öblítse le folyó vízzel kívül és belül. Vágja le a fejét, az uszonyokat és a farkát. Ollóval eltávolíthatja az uszonyokat. Öblítse le újra, majd szárítsa meg papírtörlővel.

Sózhatja az egész tetemet. Az, hogy mennyi rózsaszínű lazacot sóznak meg, a recepttől függ. A gyorsabb főzési módszer érdekében vágja fel a halat vékony szeletekre. Kényelmesek szendvicsekhez használni. Sózás előtt a filét kihúzzák a gerincből, a bordákból, és eltávolítják a bőrt. Ehhez hosszában vágja le a halat. A halmaradványok sózás után alkalmasak halászléhez.

Mészáros vörös hal

Klasszikus recept

Otthon többféle módon lehet sózni a rózsaszín lazacot. Mivel a hús sovány és keserű, a keverék megválasztása nagy jelentőséggel bír. Az összetevőként használt olajnak szagtalan kell lennie.

A legegyszerűbb pácolási recept klasszikus. Az ilyen sózás sajátossága, hogy nem használhat fűszereket. Ez megőrzi a hús természetes ízét.

A száraz klasszikus módszer esetében alkalmazza:

  • só és cukor keveréke 2 evőkanál arányban. l. 1-ig. l.;
  • kívánt esetben fűszereket adhat hozzá: koriander, babérlevél, fekete bors, rozmaring, petrezselyem, kapor, mustármag.

Ezután a halat egy lezárt edénybe helyezzük és hűtőszekrénybe helyezzük. Egy nap múlva kész lesz.

Hal pácolása

A sós lében való sózás klasszikus módszeréhez a pénz megtakarítása érdekében fej nélkül hámozott halat vásárolnak. A recept összetevői:

  • bélszín rózsaszín lazac - 1 kg;
  • forralt víz - 1 liter;
  • finomítatlan cukor - 200 g;
  • durva só - 200 g.

Óvatosan vágja a filét közepes darabokra. A bőrt el kell távolítani. Vegyünk egy üveg edényt, és öntsünk vizet. Elaludni fűszereket. Addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

A kapott darabokat a kapott oldathoz mártjuk. 3-4 órán át pácoltuk. A sóoldatot lecsepegtetjük, és a kész terméket felszolgáljuk.

A rózsaszínű lazac gyors sózása egy óra alatt

A hal 1 órán belüli gyors sózásához 2 közepes méretű, körülbelül 1 kg súlyú tetemre lesz szükség. A műveletek algoritmusa a következő:

  • a tetemet elő kell készíteni - a meg nem mosott halat megtisztítják, megszabadítják a pikkelyektől, levágják a fejet, az uszonyokat és a farkat, alaposan megmossák hideg vízben;
  • végezzen bemetszést, és távolítsa el a gerincet a bordacsontokkal együtt, óvatosan távolítsa el a bőrt, a kapott filét vágja keskeny, 2-3 cm széles darabokra;
  • készítsen 1,5 liter víz- és sóoldatot, hogy a hámozott burgonya lebeghessen, jobb, ha szokásos durva sót használunk;
  • a filét egy serpenyőbe mártják sóoldattal és 20 percig hagyják, majd hideg vízzel le kell öblíteni;
  • papírtörlővel szárítsa meg;
  • tegye sózott szeleteket egy mély edénybe rétegenként.

Használhat üvegedényt. A tartály aljára a halak és a babérlevelek fűszerét öntik, majd egy réteg halat helyeznek el. Fektesse egyenletesen rétegenként, ne feledkezzen meg a fűszerekről sem. Kívánt esetben öntheti a rétegeket növényi olajjal. Helyezze az üveget hűtőszekrénybe kb. 40 percre. Ez idő után az étel készen áll a tálalásra.

Hal szeletelés

Gyors sózás 1 óra alatt olívaolajjal:

  • fagyasztott halfilé - 800 g;
  • tiszta víz - 400 ml;
  • közepes vagy durva só - 2 evőkanál. l.;
  • olívaolaj - 100 ml.

Az enyhén sózott rózsaszínű lazac főzése előtt a filét nem olvasztják fel a végéig. Így könnyebb lesz apróra vágni. Helyezze a szeleteket szépen egy vágódeszkára vagy tányérra.

Amíg a hal teljesen megolvad, gyúrjon egy vizet és sót. A víz sótartalmát nyers burgonyával ellenőrizzük: ha lebeg, akkor a sóoldat kellően telített.

A rózsaszínű lazacot 6-7 percig sóoldattal tartályba mártjuk. Vegye ki és öblítse le. Adja részletekben egy csészébe. Minden réteget átöntünk olívaolajjal.

Az olajban lévő rózsaszínű lazacot hűtőszekrénybe helyezzük kb. 40 percre.

Egész rózsaszín lazac megsózása

A teljes rózsaszín lazac sózásához a következő összetevőkre van szükség:

  1. 1 kg tömegű hasított test.
  2. Granulált cukor - 25-30 g.
  3. Durva só - 60 g.
  4. Babérlevél - 2-3 db.
  5. Szegfűborsó - 6 db.

Egész hal sózása

Főzés módja:

  1. A fagyasztott halat felolvasztják. Ehhez hűtőbe tették. Ezután a tetemet elvágják, a hal összes felesleges részét eltávolítják. Távolítsa el a belsejét, alaposan mossa le. Adjon időt a száradásra.
  2. Óvatosan távolítsa el a bőrt egy vékony pengéjű késsel. A rózsaszínű lazacot 2 részre vágjuk. Megszabadulni a gerinctől és a bordáktól. Szerezzen be 2 egyenlő hámozott darabot.
  3. Az elkészítési eljárás befejezése után vegyen 1 evőkanál keveréket. l. cukrot és sót 60 g mennyiségben. Fűszerfűszert adunk hozzá. Szórja meg a kapott keverékkel rózsaszín lazacdarabokat, tegyen egy üveg edénybe, hozzáadva 2 babérlevelet.
  4. A tartályt fedéllel lezárják, és a rózsaszínű lazacot a sóoldatban hagyják, amelyet 24 órán át hűtőszekrényben ad.

Az étel egy nap alatt elkészül. A rózsaszínű lazac ízletes és aromás.

A rózsaszín lazac száraz sózása otthon

A száraz, sózott rózsaszín lazac otthon finom, gazdaságos étel, amelynek elkészítése nem vesz igénybe sok időt és nem bonyolult folyamat. Mielőtt rózsaszínű lazacot sózna, meg kell vásárolnia:

  • halfilé - 1 kg;
  • só (nem extra) - 2 evőkanál. l.;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • őrölt fekete bors - 5 g;
  • babérlevél - 2 db .;
  • fekete szegfűbors - 5 db.

A lazac rózsaszínű lazac szárításához ki kell zsigerelni a halakat. Óvatosan vágja le a fejét, a farkát és az uszonyait. Csontoktól mentes. Két részre vágjuk. Külön csészében keverje össze a cukrot, a sót és az egyéb fűszereket.

Pácolás összetevői

A darabokat forgassa a keverékbe mindkét oldalon. Tartályba helyezve tegye az elnyomást a tetejére. 1 nap elteltével a kész halhúst kivesszük, és használat előtt darabokra vágjuk.

Recept száraz, enyhén sózott halasózáshoz:

  • 1 kg súlyú rózsaszínű lazac;
  • 1 tk Szahara;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • finomított növényi olaj - 100 ml;
  • fekete bors (durvára őrölt) - csipet;
  • koriander magok.

A hal tetemét alaposan megmossák és megtisztítják. Ezután közepes méretű darabokra vágjuk. Kombinálja a sót és a cukrot egy tálba. Az első halréteget a tartály aljára helyezzük, a tetejére kevés olajat öntünk, és egyenletesen megszórjuk az ételízesítővel.

Adjunk hozzá borsot és koriandert. Ismételje meg az eljárást minden réteggel, amíg a tartály meg nem telik. Hagyja 5 órán át sózni a hűtőszekrényben.

Hal fűszerekkel

Sós rózsaszínű lazac lazacdal

A rózsaszínű lazac viszonylag olcsó kereskedelmi hal. Számos tápanyagot tartalmaz azonban, amelyek a szív, a központi idegrendszer és az emésztőszervek megbetegedéseinek megelőzéséhez szükségesek.

A „lazac alatt” enyhén sózott rózsaszínű lazac receptje minden háziasszony számára elérhető. Ez nem foglalja magában a cukor használatát, és lehetővé teszi, hogy rövid időn belül kész ételhez jusson.

A sózott rózsaszínű lazachoz "lazac alatt" szüksége lesz:

  1. 1 kg filé.
  2. ½ csésze növényi olaj.
  3. 1/3 l víz (főtt).
  4. 5 evőkanál. l. só.
  5. Néhány borsó fekete bors.

A filét apró darabokra vágjuk. Kezdje el keverni a sóoldatot:

  1. A sót szobahőmérsékleten forralt vízhez adjuk és feloldjuk.
  2. Halfilé darabokat 10 percig a folyadékba mártunk.
  3. Ezután kivesszük és papírtörlőn szárítjuk.

A halakat rétegenként konténerbe helyezzük. Növényi olajat öntünk közéjük. Helyezze a hűtőszekrénybe 30 percre. Fél óra múlva egy tányérra terítjük, és megszórjuk gyógynövényekkel. Díszítsük citrom ékekkel.

Főzés mustármártásban

Hozzávalók sózott halhoz:

  • 1 kg rózsaszín lazac;
  • 2 evőkanál. l. durva só;
  • 2 teáskanál Szahara.

Mustárszószhoz:

  • 2-3 db. hagyma;
  • 3 teáskanál bármilyen mustár;
  • 1 tk mustármagok;
  • szegfűbors fekete bors;
  • 2 teáskanál Szahara;
  • só;
  • 2 evőkanál. l. citromlé;
  • 150 ml finomított növényi olaj.

Öntsön mustármártást az üzletben vásárolt, sózott rózsaszínű lazacfilékre is. Ha otthon főzöd, akkor jobban fog íze lenni. A műveletek algoritmusa:

  1. A friss vagy kiolvasztott tetemet megtisztítják a pikkelyektől, alaposan megmossák és a bőrrel együtt 4 egyenlő részre osztják.
  2. Keverje össze a sót és a cukrot a megfelelő arányban.
  3. A keverékbe darabokat merítenek, először az egyik, majd a másik oldalon.

Alacsony edénybe tegyen 2 darabot, befelé fordítva. A tetejére rakományt teszünk, és 3 órán át hagyjuk sózni a szobában.

Sós steak

Mustármártás készül:

  1. Aprítsd fel a hagymát. Minél nagyobb, annál jobb.
  2. Ezzel párhuzamosan a mustármagot forralt forralt vízzel öntik, és néhány percig ragaszkodnak hozzá. A vizet leeresztik.
  3. A mustárt jól összekeverjük a cukorral, és citromlével ízesítjük.
  4. Az oldathoz párolt mustármagot adunk, kicsit megsózzuk és őrölt csípős borssal ízesítjük.

Vegye ki a kész halat a sóoldatból. Öblítse le a darabokat folyó víz alatt és szárítsa meg. A filét egy vékony késéllel szabadítják fel a bőrről, és vékony szeletekre vágják.

A tároláshoz egy üvegedény a legalkalmasabb. 1 evőkanál. l. mustármártást öntenek egy üvegedény aljára. Helyezzen a tetejére halszeleteket. Újra öntözünk öntetsel, majd egy kis hagymaréteget fektetünk.

Váltakozva rétegeket a doboz felső széléhez, szorosan megtapogatva. Befejezzük egy réteg hagymával. A megtöltött edényt két napra hűtőbe tesszük. A kész ételt főtt fiatal burgonyával szolgálják a legjobban.

Halak sózása üvegekbe

Enyhén sózott hal egy nap alatt

A fűszerek 24 órán belül segítenek a hús otthon sózásában:

  • fekete bors;
  • rozmaring;
  • fehér bors;
  • fokhagyma;
  • Babérlevél;
  • bors;
  • fehér bors;
  • mustár;
  • petrezselyem.

A rózsaszín lazacot egy nap alatt többféleképpen lehet megsózni. A legegyszerűbb recepthez csak hal és só lesz elég:

  1. A tartály aljára 1 cm vastag durva só réteget helyezünk.
  2. Helyezze a halat a tetejére húsával felfelé.
  3. A tetemet bőségesen megszórják sóval.

Használat előtt jobb a rózsaszínű lazacot hűtőszekrényben tárolni, miután az edényt fedővel fedjük le terheléssel. Az ilyen sózás technológiája lehetővé teszi, hogy 24 órán belül készterméket kapjon.

Emlékeztetni kell arra, hogy minél tovább tartalmazza a halat a só és a fűszerek összetétele, annál inkább sózzák. Annak megakadályozása érdekében, hogy a rózsaszínű lazac túl sóssá váljon, nem szabad 3 napnál hosszabb ideig fűszerezni.

Hogyan lehet finoman sózni a rózsaszín lazacot fagyasztás után

A tengertől távol élő embereknek lehetőségük van csak fagyasztott vörös halat vásárolni. Ha rózsaszín lazacot vásárol a piacon, jobb választani egy hasított testet zsigerek és fej nélkül.

A fagyasztott hal húsát a szövetben rekedt jég nagymértékben megpuhítja. A tetemtől könnyen leváló csontok azt jelzik, hogy többször lefagyasztották.

Az ilyen rózsaszínű lazacból nem lesz jó minőségű étel. Ebben az esetben sok időt kell töltenie, hogy kiválassza az összes csontot a tetemből. Ezután elkezdheti a sózást.

A rózsaszínű lazac húsának textúrája gyorsan felszívja a sót. Ezért ajánlatos megsózni, amint megolvad. Annak érdekében, hogy a hal fagyasztás után ízletes legyen, a következő összetevőket adják hozzá házi sózáskor:

  • cukor sós lében - pikáns íz hozzáadásához;
  • növényi olaj húshoz - gyengédség és kellemes aroma.

Fűszerek halakhoz

A sózás során a terhelés elősegíti a halból a gyümölcslé felszabadulását.

A halakat durva sóval kell megsózni, mivel a finom só megpuhítja a hús rostjait. Kizárólag műanyag vagy üveg edények alkalmasak sózásra. A hal sótartalma a fűszerezés mennyiségétől és a tartási időtől függ.

A rózsaszínű lazac természetesen megolvad. A folyamat erőltetése a hús minőségének romlásához vezethet.

Hogyan savanyítsuk a rózsaszín lazacot sóval és cukorral

A finom sózott rózsaszín lazac főzéséhez sóval és cukorral vegye be:

  • friss vagy kiolvasztott hasított test - 400 g;
  • 2 evőkanál. l. csúszó cukor nélkül;
  • 1 evőkanál. l. csúszdával durva sót;
  • friss citrom gyümölcs - 1 db;
  • zöld kapor - több ág.

Hal sózása citrommal

A sózás megkezdése előtt ajánlott a hal tetemet jól öblíteni a vér és a belek maradványaitól, hogy a sózás előtt ne romoljon el. Minél tisztább a hal, annál kevésbé valószínű, hogy káros baktériumok szaporodnak a termék felületén. Azután:

  1. A cukrot és a sót simára keverjük.
  2. Minden csomót össze kell morzsolni.
  3. Tiszta szalvétát teszünk az asztalra, és rózsaszínű lazacot fektetünk rá háttal lefelé.
  4. Megszórjuk só és cukor keverékével.
  5. Ezután óvatosan csomagolja be a halat egy rongyot. Kapnod kellene egy borítékot.
  6. Tegye a rózsaszínű lazacot polietilén zacskóba anélkül, hogy megkötné.

Helyezze hűtőszekrénybe egy napra, legfeljebb + 6 ° C hőmérsékleten. 24 óra elteltével a borítékot a halakkal kivesszük, és megszórjuk citromlével. Még két napig hűtőbe küldik őket. 2 nap elteltével a kész étel fogyasztható.

Hogyan lehet savanyú rózsaszínű lazacot fűszeres sós lében tartani

Annak érdekében, hogy a rózsaszínű lazac húsának több íze legyen, fűszeres sóoldatban főzik. Vegyük a következő összetevőket:

  • 1,5 liter víz;
  • 2-3 levél lavrushka;
  • 1 teáskanál fekete bors;
  • 6 evőkanál. l. csúszó só nélkül;
  • 3 evőkanál. l. kristálycukor;
  • 1 közepesen rózsaszínű lazac tetem.

Pác a halak számára

Öntsön forrásban lévő vizet a fűszerekre. Addig keverje a folyadékot, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, majd adjon hozzá száraz babérlevelet. Hagyja kihűlni a keveréket. A hámozott hulla tetemet tiszta edénybe helyezzük, és sóoldatot öntünk oda. Ragaszkodjon legalább egy napig a hűtőszekrénybe.

Hogyan kell savanyítani a rózsaszín lazacot mustárral és ecettel

Ha ecetsavat ad a halhúshoz, lágyabb és lágyabb lesz. Minden háziasszony kiválasztja a legegyszerűbb és legkényelmesebb módszert a finom hal elkészítésére. A rózsaszínű lazac mustárral és ecettel való sózásának legegyszerűbb receptje:

  • hasított test - 1 db;
  • víz - 300 ml;
  • 2 evőkanál. l. Szahara;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 1 evőkanál. l. száraz mustár;
  • 1 csésze ecet 9%;
  • növényi olaj 4-5 evőkanál mennyiségben. l.

Vásároljon rózsaszínű lazacot frissen vagy fagyasztva. Ha a hal fagyott, akkor annak tisztításához nem kell megvárni, amíg teljesen megolvad.

Fogjon egy éles kést, és óvatosan kaparja le a mérleget. Annak érdekében, hogy a mérleg könnyen leváljon, öntsön forró vizet a hal felületére egy pohárból. Az uszonyokra, a farokra és a fejre nincs szükség a sózáshoz, ezért eltávolítják őket.

Halfilé sós lében

A hámozott hasított testet kb. 3 cm nagyságú darabokra osztják. Helyezzük egy serpenyőbe vagy mély pohárba. A meleg vízhez cukrot, sót, mustárt és ecetet adnak. Keverjük össze. A kapott folyadékot a halakra öntjük. Fedje le és nyomja le nehéz tárgyakkal. 3-5 órára hűtőbe küldik.

Hogyan lehet pácolni a rózsaszínű lazacot pergamenben

A rózsaszínű lazac pergamenbe sózásának receptjéhez meg kell venni az egész tetemet. Ebben az esetben kiderül, hogy a hal enyhén sózott. A pergamenben készített házi lazaclazac összetevőinek felsorolása a következőket tartalmazza:

  • 1 hámozott rózsaszín lazac;
  • 2 evőkanál. l. durva só;
  • 1 evőkanál. l. Szahara;
  • néhány fekete bors;
  • száraz babérlevél - 1-2 db.

A frissen fagyasztott halakat szobahőmérsékleten felolvasztják. Kihúzzák a belsejét, jól kimossák a vért és a belek maradványait. Vágja le a rózsaszín lazac fejét és uszonyait.

A cukrot, a sót, a borsot és a babérleveleket összekeverjük. Fűszerezze meg a halakat minden oldalról és belülről fűszerekkel. Pergamenre helyezve és becsomagolva. A kész tetemet elnyomással nyomják le. Hagyja egy napra. A halakat nem kell hűtőszekrénybe tenni.

Halak sózása pergamenen

Fagyasztott rózsaszínű lazac naranccsal

Ahhoz, hogy otthon rózsaszínű lazacot savanyítson és meglepje szeretteit, használhatja a receptet narancsokkal. Sót, citrusféléket és rózsaszínű lazacot készítenek.

A lehűtött vagy kiolvasztott tetemet hosszanti részekre vágják. A halakról nem szükséges eltávolítani a csontokat. A jövőben hajtsa végre a következő műveleteket:

  1. A narancsot meghámozzuk és apró ékekre vágjuk.
  2. A halakat az első réteg mély tartályába helyezzük, közepesen sózva.
  3. A narancssárga darabok egy része a tetején oszlik el.
  4. Fektesse le a rétegeket, felváltva a halakat a narancssárgával, és ne felejtse el megszórni sóval.
  5. A tartályt 1 napig hűtőszekrényben tárolja.

24 óra elteltével a kész ételt kivesszük és az asztalnál tálaljuk. Ilyen halakkal szendvicseket készíthet.

Vágja le a cipót. Minden szeletet vajjal kikenünk. A tetejére rózsaszínű lazacdarabokat raknak. Szendvicseket szolgálnak fel reggelire, teával.

Narancs használata a halak sózásában

Milyen egyszerű a rózsaszínű lazactejet savanyítani

A lazac halteje, például a rózsaszínű lazac, sok hasznos nyomelemet, vitamint és zsírsavat tartalmaz. A tejet gyakran kidobják, nincs tudatában annak, hogy milyen finom.

A tejet csonthiánya miatt könnyebb főzni, mint a halat. Természetesen fogyasztják, vagy salátákhoz adják. Számos lehetőség kínálkozik a tej finom sózására. Meg kell tennie:

  • 600 g tej;
  • 2 db hagyma;
  • 10 fekete bors;
  • só ízlés szerint.

A fagyasztott tejet megolvasztják. Alaposan öblítse le folyó vízzel. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és vágja vékony karikákra. Azután:

  • adjon hozzá apróra vágott hagymát, fűszereket és ecetet az elkészített tálba;
  • sózzuk a keveréket;
  • öntsön vizet 100 ml mennyiségben;
  • jól összekeverni.

Helyezze a tartályt tejjel hűvös helyre 12 órán át. Rendszeresen keverje meg.

Haltej

2. lehetőség - száraz módszer a tej sózására. Előkészítésükre szükséged lesz:

  • 100 g cukor;
  • 100 g só;
  • 4 kg rózsaszínű lazac tej.

A sót és a cukrot egy zománcozott serpenyőben összekeverjük. A tej sózásához ne használjon fém edényeket. A jól megmosott tejet egy fazékba tesszük, és intenzíven összekeverjük. Hagyja 2 napig lefedve, hideg helyen. Íze érdekében hozzáadhatunk babérlevelet és szegfűborsot.

3. lehetőség - savanyított tej. Szükséged lesz:

  • 1 kg felolvasztott és mosott tej;
  • 1 liter víz;
  • 80 g cukor;
  • 150 g só (nem extra);
  • fűszerek belátása szerint.

A tej pácolása előtt alaposan mossa le. Hagyható egészben vagy darabokra vágva. Tegyen egy tejet egy üvegbe. Kezdje el elkészíteni a pácot. Minden összetevőt összekeverünk, vizet adunk hozzá és 5-6 percig forraljuk.

Apróra vágott tej

A kihűlt pácot felöntjük tejjel, parafával fedjük le és hűvös helyre tesszük pácolni 3 napig. Tálalás előtt az edényt gyógynövényekkel, citrommal vagy olajbogyóval díszítik.

A sózott rózsaszínű lazac gazdag makro- és mikroelemek forrása. Az étrendbe való felvételével javíthatja közérzetét, erősítheti az idegrendszert és az izmokat, valamint megakadályozhatja a szívbetegségek kialakulását.

A halakban található fehérje a test sejtjeinek elengedhetetlen eleme. Ezenkívül a lazac hús tartalmaz vitaminokat és zsírsavakat, sok jódot, ezért hasznos a pajzsmirigy betegségben szenvedők számára. A terméknek szinte nincs ellenjavallata. Az orvosok azonban azt tanácsolják, hogy ne éljenek vissza sós rózsaszínű lazacos ételekkel krónikus máj- és gyomorbetegségben szenvedők számára.

Amikor egy étvágygerjesztő rózsaszínű sózott rózsaszín lazac tetem csábítónak tűnik az üzlet polcairól, önkéntelenül felmerül a kérdés: vajon lehet-e otthon sózni rózsaszínű lazacot? Igen, sokkal egészségesebb lesz, színező, ízesítő és egyéb adalékanyagok nélkül kap halat. Válassza ki a tetsző receptet, és örömet szerezzen családjának finom halakkal.

Rózsaszín lazac lazacnak sóval és cukorral otthon

A lazac meglehetősen drága hal, nem lehet mindennap így kényeztetni magát. A lazac leple alatt rózsaszínű lazacot is savanyíthat, a lényeg a megfelelő pác elkészítése. Ugyanolyan ízletes, de költségvetésesebb lesz.

Főzési idő: 1 nap.

Adagok: 8.

Kalóriák: 169 kcal

Fehérjék: 22.1 г

Zsírok: 9 г

Szénhidrátok: 0 г

  • A rózsaszín lazacot felengedjük, hideg vizet használhatunk. Távolítsa el a felesleges alkatrészeket. Vágja a halat körülbelül 1,5 cm vastag szeletekre.

  • Készítse elő külön a sóoldatot. Ehhez öntsön granulált cukrot és sót a tartályba, keverje össze őket. Öntsük mindezt hideg vízzel, keverjük addig, amíg az összes cukor- és sókristály fel nem oldódik. Kész a pácoló pác.

  • Tegye a halszeleteket egy széles tálba, öntsön mindenre a pácot. Alaposan keverje össze, hogy az összes darabot egyenletesen pácoljuk és jól megsózzuk. Hagyja fél óráig a hűtőszekrényben. Ez idő alatt a halakat többször jól keverje össze egy kanállal.

  • A megadott idő letelte után távolítsa el a haldarabokat a pácból. Tegye a rózsaszínű lazacot rövid időre szitára, hogy a maradék pác kiürüljön. Helyezze a halat egy edényre vagy tálcára, és ízesítse napraforgóolajjal, fedje le fedéllel vagy más tányérral.

  • A sózási folyamat végleges befejezéséhez távolítsa el a tálcát rózsaszínű lazacsal a hűtőszekrényben egy éjszakán át vagy egy napig. Használja sós palacsinták töltelékévé, tegyen szendvicset vagy adjon salátához.

Jó étvágyat!

Sózott rózsaszínű lazac, mint a lazac borsóval és babérlevelekkel

A rózsaszínű lazac meglehetősen száraz hal, ezért jobb, ha sós lében savanyítjuk, és nem száraz sózással. Fűszeres pácban sózva, fekete bors és babérlevel hozzáadásával a hal lédús és puha.

Főzési idő: 2 nap.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

  • Rózsaszínű lazacfilé - 300 g;
  • Babérlevél - 1 db .;
  • Fekete bors - 5 db .;
  • Víz - 200 ml;
  • Só - 1 teáskanál;
  • Szegfű - 3 rügy;
  • Hagyma - 0,5 db .;
  • Granulált cukor - 0,5 tk.

Főzés folyamata:

  1. Szedje szét a halakat külön filékbe, távolítsa el az összes csontot, de ne távolítsa el a filét a bőrről.
  2. A lábasban való pácoláshoz keverjen össze vizet, babérleveleket, fekete borsot, szegfűszegrügyeket és sót, keverje addig, amíg a sókristályok fel nem oldódnak.
  3. Tegye a lábasba a pácot a tűzhelyre, forralja fel, majd kapcsolja le a tüzet és adj hozzá cukrot. Cukorra itt van szükség ahhoz, hogy eltávolítsa a keserűséget a rózsaszínű lazacból. Addig keverjük a sóoldatot, amíg a cukor és a só szemcséi teljesen fel nem oldódnak, és szobahőmérsékletre hűlnek.
  4. Tegye a rózsaszínű lazacfilét egy tartályba, amelynek fedele hermetikusan zárva van.
  5. A filére hámozott és félkarikára vágott hagymát teszünk.
  6. Öntsük a lehűtött sóoldatot a rózsaszínű lazacra, zárjuk le a tartályt fedéllel és tegyük a sót 2 napra hűtőbe. Ha a hal úszik, akkor a tartályt időnként fejjel lefelé és hátra kell fordítani.
  7. Tálaljuk a főtt sózott rózsaszín lazacot, vágjuk vékony szeletekre. A tetejét sós hagymával díszítsük, és friss gyógynövényekkel díszítsük.

Jó étvágyat!

Sózott rózsaszín lazac kaporral az ünnepi asztalhoz

Sózás rózsaszín lazac ízletes és olcsó, akkor az ünnepek előtt előre. Ezután finom szendvicseket házi vörös halakkal tálalhat az ünnepi asztalra. A vendégek mindenképpen értékelni fogják az őrölt fekete borsban és a szárított kaporban pácolt fűszeres halakat.

Főzési idő: 1 nap.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

  • Rózsaszínű lazac - 300 g;
  • Szárított kapor (nem mag) - 0,5 teáskanál;
  • Só - 2 teáskanál;
  • Granulált cukor - 1 teáskanál;
  • Őrölt fekete bors - kedved szerint.

Főzés folyamata:

  1. Távolítsa el a pikkelyeket a rózsaszínű lazacból, mossa meg a halakat és a beleket. Vágja ki a sózáshoz szükséges darabot. 1 kg hal sózásához 2 evőkanál. l. só (vagy 1 evőkanál. só rózsaszín lazachoz) és cukor 1 evőkanál mennyiségben. l. Ezek az arányok a bármilyen tömegű halak sózásának önszámításához.
  2. Keverje össze a sót, a cukrot és a szárított kaprot egy külön tálban, egyenletesen szórja meg a rózsaszínű lazac darabjaira. A tetejét enyhén megszórjuk őrölt fekete borssal.
  3. Hajtsa egymásra a haldarabokat, benne a hússal.
  4. Helyezze a halat a sózásra alkalmas bármely tartályba, és erős mosott kővel vagy bármilyen más súlygal rögzítse.
  5. Vegye ki a betöltött lazacot a hűtőszekrénybe, és hagyja egy napig. Ebben az időszakban egyszer meg kell fordítania a halat a másik oldalon, hogy az egyenletesen sózzon.
  6. Annak érdekében, hogy a rózsaszínű lazacot szépen és egyenletesen vágja le, először egy darabot a fagyasztóba tehet egy ideig. Tálaljuk sózott rózsaszínű lazacot citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel.

Jó étvágyat!

Rózsaszín lazac sózása vodkával otthon

Ne ijedjen meg egy ilyen sóoldat a halak számára, mint az alkoholos sóoldat. Annak ellenére, hogy a vodka kezdetben csípős szagot bocsát ki, egy idő után elpárolog, és ezzel együtt a rózsaszín lazac nyilvánvaló illata is. A vodka hozzáadásának köszönhetően a rózsaszínű lazac íze és színe a lehető legközelebb áll a lazachoz.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

  • Filé rózsaszín lazac - 400 g;
  • Granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
  • Só - 2 evőkanál. l.;
  • Vodka - 2 evőkanál. l.

Főzés folyamata:

  1. Vágja le a halat, távolítsa el a gerincet és a csontokat, hagyjon filé darabokat a bőrön, körülbelül 400 g össztömeggel.
  2. Egy tálban keverje össze a kristálycukrot, a sót és a vodkát. Keverjük össze, hogy a só és a cukor kristályai teljesen vodkával telítődjenek.
  3. A kapott keverékkel vonja be mindkét oldalán a rózsaszín lazacfilé darabjait, tegye egy edénybe, erősen egymáshoz nyomva.
  4. Zárja le a tartályokat halakkal, fedővel.
  5. Küldje a rózsaszínű lazacot 2 órára hűtőbe pácolás céljából.
  6. Ez idő alatt nagy mennyiségű folyadék szabadul fel a halakból. Kóstolja meg a halat, és ha nem elég sós, tegye vissza a sóoldatba, álljon kb. 1 órát a normál érték fölé.
  7. Távolítsa el a haldarabokat a sóoldatból, és papírtörlővel szárítsa meg.
  8. Vágja a rózsaszínű lazacot apró darabokra, gondosan válassza le a filét a bőrről. Tálaljuk fehér kenyéren és vajas szendvicseken, hogy a hal sós íze enyhüljön.

Jó étvágyat!

Hogyan lehet savanyítani a rózsaszín lazacot citrommal?

A citrommal ellátott rózsaszínű lazac száraz sózási módszerrel szaftos, enyhe citrusaromával rendelkezik. Használható saláták vagy rágcsálnivalók elkészítésére, vagy külön ételként, citromszeletekkel díszítve. A citromnak köszönhetően a halhús nem kúszik, színe intenzívebbé válik.

Főzési idő: 20 óra.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

  • Frissen fagyasztott rózsaszín lazac - 1,3 kg;
  • Citrom - 1 db .;
  • Só - 6 evőkanál l.;
  • Granulált cukor - 3 evőkanál. l.

Főzés folyamata:

  1. Vásároljon frissen fagyasztott halat, nagy citromot, készítsen sót és cukrot.
  2. Öblítse le a halat, távolítsa el a pikkelyeket. Húzza ki a hasat, húzza ki a belsejét.
  3. A fej nem vágható le, de a kopoltyúkat el kell távolítani. Tisztítsa meg a hasat a filmektől.
  4. Öntsön kősót egy tálba.
  5. Adjon hozzá kristálycukrot.
  6. Keverje meg a sót és a cukrot.
  7. Készítsen elő egy megfelelő méretű, tiszta, vasalt ruhát a rózsaszín lazac sózásához. A halakat becsomagolják. Tegye a rózsaszín lazacot a rongy közepére. Minden oldalát megszórjuk kristálycukor és só keverékével. Ne felejtse el megkenni a has és a fej területét a keverékkel.
  8. Óvatosan tekerje be a rózsaszínű lazacot egy rongyba, helyezze egy magas szélű edénybe, amely megfelelő hosszúságú (a só folyamata közben a hal folyadékot enged ki).
  9. Sós rózsaszínű lazacot hűtőszekrényben körülbelül 15-17 órán át. Ha enyhén sózott halra van szüksége, akkor éjszakára hagyhatja, és reggel elkezdheti vágni. Távolítsa el a ruhát a rózsaszínű lazacról, tisztítsa le a maradék sót és cukrot minden oldalról, óvatosan távolítsa el a bőrt. Osszuk a halakat 2 felére, távolítsuk el a csontokat és a gerincet. Vágja darabokra a rózsaszínű lazacot, és tegye egy tálra.
  10. Mosson meg egy nagy citromot szappannal és forrásban lévő vízzel. Vágja félbe a citromot, az egyik felét vékony szeletekre aprítsa díszítés céljából.
  11. Préseljen levet a másik feléből a halakra, ügyelve arra, hogy csontok ne kerüljenek oda.
  12. Díszítsd a rózsaszínű lazacot egy tálra citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel, tedd pár órára a hűtőbe, tetején műanyag csomagolással vagy műanyag zacskóval meghúzhatod.

Jó étvágyat!

Sózott rózsaszín lazac növényi olajjal

A növényi olaj alapú sóoldatban lévő lazac nagykövet 5 napig nyújtózkodik, de amikor elmúlik, és megkóstolja a halat, kiderül, miért várjon ilyen sokáig. A hal aromássá válik, az olaj lehetővé teszi a fűszerek mély behatolását a filébe. Lágyság és gyönyörű fényes ragyogás jelenik meg.

Főzési idő: 5 nap.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

  • Rózsaszínű lazac - 1 kg;
  • Napraforgóolaj - 4-5 evőkanál. l.;
  • Só - 3 teáskanál;
  • Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
  • Szárított kapor - 1 teáskanál;
  • Bors, őrölt vörös - 1 teáskanál;
  • Granulált cukor - 2 teáskanál;
  • Fűszerek a hal sózásához - 1 teáskanál.

Főzés folyamata:

  1. A fagyasztott rózsaszínű lazacot teljesen kiolvasztás nélkül hámozza meg. Vágja le az uszonyokat, a fejét és a farkát (hagyható halászléhez).
  2. Vágja le a halakat a gerinc mentén, távolítsa el a gerincet és a csontokat, távolítsa el a bőrt.
  3. Ha ekkorra a hal megolvadt, fagyassza le ismét a fagyasztóban, hogy megkönnyítse a vágást.
  4. Miután a rózsaszínű lazac kicsontozott, vágja át apró szeletekre.
  5. Külön üvegben keverje össze a hal sózásához szükséges cukrot, sót, paprikát, fűszereket.
  6. Használhat olívaolajat, de a szagtalan napraforgóolaj remekül fog, mert nem szakítja meg a hal ízét.
  7. Vegyünk egy edényt a halak sózására, tegyük rétegekbe a rózsaszínű lazacot, minden réteget megszórva fűszerek keverékével és napraforgóolajjal megkenve.
  8. Távolítsa el a tartályt a készítménnyel a hűtőszekrényben 5 napig.
  9. A megadott idő letelte után a sózott rózsaszínű lazacot ki lehet venni a hűtőszekrényből és megenni.

Jó étvágyat!

Egyszerű és finom recept a rózsaszínű lazachoz mézzel

Ha a sózott rózsaszínű lazac főzésénél a cukrot mézzel helyettesíti, akkor a hal ízének csak ez fog profitálni. Ebben az esetben a sóoldatot felforraljuk, majd lehűtjük, így még enyhén cukrozott méz is megfelelő. Forró fűszeres sóoldatban még olvadni fog.

Főzési idő: 3 óra 35 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

  • Rózsaszínű lazac - 1 kg;
  • Méz - 1,5 evőkanál. l.;
  • Víz - 1 l;
  • Só - 7 evőkanál l.;
  • Növényi olaj - kedved szerint;
  • Fűszerek halak sózásához - kedved szerint.

Főzés folyamata:

  1. Mossa meg a halat és törölje szárazra papírtörlővel. Válassza szét a filét a gerincről csontokkal és a bőrtől. Húzza ki a legkisebb csontokat csipesszel. Az elkészített rózsaszínű lazacfilét kb. 2 cm vastag részekre vágjuk.
  2. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez keverjen össze vizet, halfűszereket, mézet és sót egy fazékban. Közepes lángon forraljuk fel a sóoldatot, főzzük körülbelül 5 percig. és kivesszük a kályhából, lehűtjük.
  3. Készítsen elő egy edényt a halak sózására. Tegye oda rózsaszínű lazacot sűrű rétegben, töltse meg lehűtött sóoldattal. Tegye a hűtőbe, és hagyja kb 3 órán át főni.
  4. A megadott idő letelte után vegye ki a darabokat a rózsaszín lazacból és engedje le az egész pácot, már nincs rá szükség. Öblítse le a halfilé darabokat, és szárítsa meg szalvétákkal.
  5. Ha azt tervezi, hogy az snacket hosszabb ideig tárolja, akkor a halakat egy edénybe kell hajtani, és növényi olajjal kell önteni, hermetikusan lezárt fedéllel lezárva. A halakat üvegedényekben tárolja a hűtőszekrényben. 2 héten belül fogyasztható.

Jó étvágyat!

Sózott rózsaszínű lazac narancssárgával

Gyakran panaszkodnak arra, hogy amikor a rózsaszínű lazacot narancssárgával sózzák, a halak nagyon keserűek lesznek. A titok az, hogy nem a pépet kell hozzáadni, hanem a narancssárga héjat. Kellemes citrusaromát ad a halnak, és nem rontja el az ízét. Maga a narancs dekorációként használható.

Főzési idő: 10 óra.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

  • Rózsaszínű lazacfilé - 450 g;
  • Narancssárga - 1 db;
  • Só - 2 evőkanál. l.;
  • Granulált cukor - 1 evőkanál. l.

Főzés folyamata:

  1. Mossa meg a narancsot szivaccsal a szivacs kemény oldalán, majd öblítse le forrásban lévő vízzel. Nagyon óvatosan távolítsa el a héjat finom reszelővel vagy speciális citrus reszelővel. Ebben az esetben csak a színes részt kell eltávolítania, a fehér héjat nem érheti meg, különben a héj keserű lesz. Keverje össze a sót és a cukrot 2: 1 arányban egy külön edényben.
  2. Keverje össze a só és a cukor keverékét a narancshéjjal, és tegyen néhányat az üveg aljára, amelyben a rózsaszín lazacot megsózzák.
  3. Ezután dörzsölje meg a vágott halfilét ugyanazzal a keverékkel minden oldaláról, és tegye az üveg aljára.
  4. Ugyanígy dolgozza fel a következő darab filét, és tegye az edénybe az előző darab tetejére. Tehát az összes rózsaszín lazacdarabot tegye egy edénybe, és száraz marináddal dörzsölje végig.
  5. Hermetikusan zárja le az üveget fedéllel, és töltse le hűtőszekrényben 6-10 órán át. Egy idő után a rózsaszínű lazac kiengedi a levét, nem szükséges lefolyni. Tálalhat sózott halat, ha a filét részekre vágja, amelyeket a fehér héjról lehámozva narancsszeletekkel díszíthetünk. Nagyon elegáns és aromás.

Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk sózott rózsaszínű lazacot hagymával?

A szlávok számára a hagyma és a hal kombinációja ismerős. A rózsaszínű lazac megsózásához azonban jobb, ha lilahagymát veszünk - nem annyira éles sajátos íze van, és nem szakítja meg maga a rózsaszín lazac ízét.

Főzési idő: 1,5 nap.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

  • Rózsaszínű lazac - 700 g;
  • Lilahagyma - 1 db;
  • Babérlevél - 3 db .;
  • Fekete bors - 6 db .;
  • Szegfűborsó - 4 db .;
  • Napraforgóolaj - a páchoz;
  • Sózzon kedvére.

Főzés folyamata:

  1. Vágja le a halat, hagyja a tetem legvastagabb részét. Távolítsa el a bőrt. Könnyebb ezt kissé fagyasztott rózsaszínű lazacgal megtenni.
  2. Vágjon egy darab halat a gerinc mentén, távolítsa el magát a gerincet és a lehető legtöbb csontot.
  3. Kiderült két filé rózsaszínű lazac. Mindegyik filét bőségesen kenje meg mindkét oldalon sóval, és tegye a hűtőbe egy napra sózni. Pár óra múlva a gyümölcslé kezd kiemelkedni. A halakat sajtóval nyomhatja le, de azért, hogy ne sértse meg a darabok integritását.
  4. 24 óra múlva távolítsa el az összes többi csontot a halakból.
  5. Vágja a rózsaszínű lazacot vékony szeletekre.
  6. Hámozzuk meg a lilahagymát, és karikára is vágjuk.
  7. Vegyen két üvegedényt, és mossa le tisztán. Az aljára tegyen 1,5 babérlevelet, 3 fekete borsót és 2 szegfűborsót.
  8. Helyezzen ki egy réteg rózsaszín lazacot, szorosan összenyomva a darabokat, a tetejére fektessen hagymakarikákat. Készítsen még egy réteg halat és hagymát.
  9. Öntsön növényi olajat az üvegekbe olyan mennyiségben, hogy az töltse ki az üveg teljes szabad helyét és ellepje a halakat.
  10. Hűtőbe tesszük 2-3 órára. Továbbá vöröses lazac hagymával fogyasztható. Forralt főtt burgonyával fogyasztható, tésztához vagy hideg salátához adható.

Jó étvágyat!

Egyszerű recept a rózsaszínű lazac konyakos sózására

A konyak lehetővé teszi a hús világosabb színének elérését, további tartósítószerként működik és növeli a halfilé sűrűségét. Az alkohol a főzési folyamat során elpárolog, és nem érezhető a végső edényben.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

  • Rózsaszínű lazac (filé) - 400 g;
  • Só - 2 evőkanál. l.;
  • Granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
  • Konyak - 1 evőkanál. l.;
  • Növényi olaj - 50 ml.

Főzés folyamata:

  1. A fagyasztott halakat leolvaszthatja a hűtőszekrényben, így a rózsaszínű lazac megőrzi minden hasznos tulajdonságát. Nem kell kiolvasztania a végéig: míg a hal kissé megdermedt, könnyebb levágni és levágni.
  2. Vágja le a fejet és távolítsa el a beleket.
  3. Harisnyával távolítsa el a bőrt.
  4. Távolítsa el a gerincet és a bordacsontokat egy késsel, hagyja a filét.
  5. Vágja a filét vékony szeletekre. Minél vékonyabbra vágják a halat, annál gyorsabban sózzák meg. A recepthez körülbelül egy 400 g súlyú filére van szükség.
  6. Sót és cukrot, konyakot adunk a meleg vízhez. Addig keverjük, amíg az összes komponens fel nem oldódik és összeolvad. Öntsük a rózsaszínű lazacdarabokat ezzel a páclével 10 percig.
  7. Vegye ki a halakat a sóoldatból, szárítsa meg papírtörlővel.
  8. Hajtsa a darabokat egy edénybe rétegenként, minden halréteget kenjen szagtalan növényi olajjal. 30 perc múlva. már meg lehet enni.
  9. A kész rózsaszínű lazac kiderül, hogy gyönyörű, gazdag rózsaszínű, és íze nem marad el a boltban lévő drága vörös halaknál.

Jó étvágyat!

A rózsaszínű lazac anadrom faj, amely a lazac családjába tartozik. A csendes-óceáni lazac nemzetségének legkisebb és leggyorsabban növekvő képviselői.

Ez a hal nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. Készíthet belőle levest, salátát, előételt. Ez is viszonylag olcsó, és szinte minden üzletben megvásárolható. Ha hirtelen egy boltban vásárolta meg, és túl sós, akkor azt javaslom, hogy saját maga végezze el helyesen otthon, csakúgy, mint a makrélát az előző cikkekben. A legfontosabb az, hogy a teljes főzési folyamatot megfelelő időben irányítsd, ami után valóban egészséges és ízletes terméket kapsz.

Ma érdekes, ízletes és nagyon gyors recepteket mondok el a rózsaszín lazac otthoni sózásáról. Hidd el, miután megkóstoltad remekművedet, csak nyald meg az ujjaidat, és értsd meg, milyen finom ez az étel.

A végterméket több napig, vagy akár tovább is el lehet tárolni hűtőszekrényében.

Hogyan lehet gyorsan megpácolni a rózsaszín lazacot otthon egy nap alatt

Hozzávalók:

  • Rózsaszín lazac - 1 db.
  • Só - 1,5 evőkanál
  • Granulált cukor - 1,5 evőkanál

Főzés módja:

1. Vágja le a hal fejét, vágja ketté, vegye ki a belsejét. Vágja le a farkát ollóval. Alaposan öblítse le folyó víz alatt.

Tipp: A fejet nem lehet eldobni, de kiforrni belőle, például egy fül.

2. Ezután papírtörlőbe csomagolva száríthatja. Vágást végzünk a gerinc mentén, és két részre osztjuk. Távolítsa el a csontokat és öblítse le újra a tetemeket.

3. Keverje össze a sót és a granulált cukrot, és tegye a halat egy tálba, amelybe a keveréket korábban öntötték. A tetejét bőségesen megszórjuk sóval és cukorral, és a kezek segítségével elosztjuk.

4. Tegye a tetejére a tetejét, és szórja meg sóval is. Fedjük le egy műanyag zacskóval, és tegyük egy napra hűvös helyre.

Ezután vegye ki és öblítse le hideg vízzel. Az enyhén sózott hal készen áll. Jó étvágyat.

A sós rózsaszín lazac otthon száraz

Hozzávalók:

  • Rózsaszín lazac - 1 db.
  • Citrom - 1 db.
  • Só - 60 gr.
  • Granulált cukor - 1 evőkanál. a kanál
  • Fekete bors - 20 db.
  • Növényi olaj.

Főzés módja:

1. Válassza le a tetemet a gerincről, vegye ki az összes csontot. Fogjuk a filét, széles darabokra vágjuk.

2. Keverjen össze 4 evőkanál sót két evőkanál kristálycukorral.

3. Az összes haldarabot bőven megszórja a kapott keverékkel. Ezután öntsük citrommal és növényi olajjal.

4. Tegyen mindent egy tálba, a hal több levet ad, letakar egy tányérral, és egy napig hűvös helyen elnyomja.

Idővel kiviszünk, mosunk és az asztalhoz hívjuk a szeretteinket. Jó étvágyat.

Rózsaszín lazac nagykövet sós lében

Hozzávalók:

  • Rózsaszín lazac - 1 db.
  • Só - 4 evőkanál kanalak
  • Granulált cukor - 4 evőkanál. kanalak
  • babérlevél
  • Borskeverék

Főzés módja:

1. Keverje össze a sót, a borsot és a borsót egy edényben, töltse fel forrásban lévő vízzel, alaposan keverje össze, amíg az alkatrészek fel nem oldódnak, tegye félre.

2. A halakat folyó víz alatt megtisztítjuk, levágjuk a fejét, a farkát, kivesszük az összes belsejét.

3. Vágjon részekre, hozzávetőleges vastagsággal, két ujj távolságával. Tányérba tesszük és hűtőbe tesszük.

4. A sóoldat kihűlt. A halakat egy üvegbe tesszük, és páclével megtöltjük. Rendes fedéllel zárja le, rázza fel és tegye a hűtőbe, legalább egy napra.

Ha letelt az idő, megeheti, csak tegye szendvicsekre, vagy használhatja salátájához. Jó étvágyat.

Lépésenkénti recept az egész rózsaszín lazac sózására

Hozzávalók:

  • Rózsaszín lazac - 1 db.
  • Só - 60 gr.
  • Granulált cukor - 1 evőkanál. a kanál
  • Szegfűbors fekete bors - ízlés szerint

Főzés módja:

1. A halak kiolvasztása. Vágjuk, eltávolítjuk a nem felesleges részeket, farokot, uszonyokat, levágjuk a fejét. Eltávolítjuk a belsejét, folyó víz alatt jól leöblítjük, megszárítjuk.

2. Távolítsa el a bőrt a rózsaszínű lazacról, óvatosan húzza le egy éles késsel, távolítsa el. Kivesszük az összes csontot, megkapjuk a tetem két részét.

3. Készítsen granulált cukor, só és szegfűbors keverékét. Tekerje meg a halat mindkét oldalon. Helyezzen egy zománcozott edénybe, vagy ha akarja, adhat hozzá babérlevelet.

4. Fedje le fedővel, és hagyja 24 órán át hűtőszekrényben sózni.

Élvezzük az aromás és ízletes sózott halakat. Jó étvágyat.

Rózsaszín lazac sózása a lazac számára

Hozzávalók:

  • Víz - 1 liter
  • Só - 5 evőkanál kanalak
  • Granulált cukor - 2 evőkanál. kanalak
  • Fekete bors - több darab.
  • Konyak - 1 evőkanál. a kanál
  • Növényi olaj -
  • Rózsaszín lazac - 1 db.

Főzés módja:

1. Készítse elő a sóoldatot. Adjunk hozzá 1 liter forralt vízhez, 5 evőkanál. evőkanál só, 2 evőkanál. evőkanál kristálycukor, fekete bors. Oldjuk fel a sót és a cukrot, majd hűtsük hidegre.

2. A rózsaszínű lazacot folyó víz alatt megmossuk, levágjuk a fejét, kivesszük az összes belsejét és újra mossuk.

Tipp: A mélyhűtött és megolvadt halakat ne teljesen, hanem olyan állapotba vigye, hogy kényelmes legyen vágni.

3. Vágjuk a tetemet. Kést ragasztunk a gerinc mentén, vágjuk. Tisztulunk a csontoktól, kivágjuk az uszonyokat, eltávolítjuk a bőrt. Kiderült, hogy fájlok.

4. Most vágja őket 1 cm vastag darabokra. Mély medencében terítettük el.

5. A pác lehűlt, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál pálinkát, és töltsük meg a halat. Körülbelül 20 percig ebben a sóoldatban kell maradnia.

Tipp: Meg lehet csinálni konyak nélkül is, de ő az, aki sajátos ízt ad, ami után a hal hasonlóvá válik a lazacéhoz.

6. Ezután szitán kivesszük, hagyjuk lecsepegni, papírtörlőre tesszük a darabokat, megszárítjuk.

7. Vegye ki az összes edényt, kenje meg növényi olajjal, és rétegenként terítse el a rózsaszínű lazacot. Minden réteget megszórunk növényi olajjal. Hozzáadhat fekete borsot, letakarhatja és egy órára a hűtőszekrénybe helyezheti.

Az étel készen áll, tegye ki és tálalja. Jó étvágyat.

Milyen könnyű rózsaszínű lazacot sózni szeletekkel

Hozzávalók:

  • Rózsaszín lazacfilé - 2 db.
  • Só - 2 evőkanál kanalak
  • Granulált cukor - 1 evőkanál. a kanál
  • Fekete bors - 30 db.
  • Babérlevél - 7 db.

Főzés módja:

1. Vágja le a tetemet, hámozza meg a csontoktól, hámozza meg, kapjon filét, vágja darabokra. Keverje össze a kristálycukrot és a sót egy tálban.

2. Vesszük a tartályt, amelyben sózni fogunk. Az alját megszórjuk kevert sóval és cukorral, és megkenjük a halakat. Sót és cukrot a tetején, és kenjük meg a babérlevelet és a fekete borsot.

3. Helyezze újra a halréteget, adjon hozzá cukrot, sót és fűszereket. Így mindent megsózunk.

Fedjük le fedővel, tegyük egy napra hűtőszekrénybe. 24 óra múlva pedig kipróbálhatja.

Videó arról, hogyan kell sózni a rózsaszín lazacot olajban

Remélem, hasznosnak találja a recepteket. Jó étvágyat.

Üdv mindenkinek! A vörös hal gyakori vendég az ünnepi asztalunkon. De az üzletekben ó, milyen nem olcsó. Ezért ma szerettem volna megmondani, hogyan kell önállóan sózni a rózsaszínű lazacot otthon. Sőt, gyorsan elkészül, és nagyon finom lesz.

Maga a folyamat főleg kétféleképpen megy végbe: szárazon vagy sós lében. De még itt is van még több különböző lehetőség, amelyekről ma elmondom.

Nos, rajtad múlik, hogyan kell tovább felhasználni a kész terméket. Egyszerűen egy gyönyörű vágást tehet az újév asztalára, más snackekkel együtt. Például pita tekercs és zselés hús. Vagy készítsen vele szendvicseket. És a sózott rózsaszín lazac is tökéletes tengeri salátákhoz.

Gyors és ízletes sós rózsaszín lazac otthon

Még egy tanácsot szeretnék adni - a legjobb, ha a rózsaszínű lazacot kissé fagyasztott formában vágjuk. Ez sokkal könnyebbé teszi a filék elválasztását a gerinctől és a csontoktól. Különösen, ha teljesen el akarja távolítani a bőrt.

Fontos! Bármelyik sózási módot is választja, csak durva, nem jódozott sót vegyen be.

Enyhén sózott rózsaszín lazac otthon - az íze összehasonlíthatatlan

Tehát a száraz sózási módszerek egyikével kezdjük. Nem azt jelenti, hogy a leggyorsabb, de hatékony. Alig egy nap alatt a rózsaszínű lazac őrülten ízletes lesz.

Hozzávalók:

  • Rózsaszín lazac - 1 kg.
  • Só - 2 evőkanál
  • Cukor - 1 evőkanál
  • Citrom - 1 db.
  • Növényi olaj - 100 ml

Készítmény:

1. Vágja a félig megolvasztott halat négy nagy darabra. Öntsük a sót és a cukrot egy tálba, és keverjük össze. Ezután vegyen egy magas oldalú edényt (erre egy tálca vagy tepsi tökéletes), és az alját megszórjuk cukor és só keverékével.

Vágja a rózsaszínű lazacot negyedekre

2. Alaposan sózzon meg minden darabot a keverékkel, dörzsölje meg minden oldalát és tegye egy edénybe. Vágja ketté a citromot, és nyomja le a levét az elkészített rózsaszín lazacszeletekbe. Ezután kenje meg őket növényi olajjal.

Sózzuk meg a púpot, szórjuk meg citrommal és kenjük meg növényi olajjal

3. Helyezzen egy tekercselt táblát vagy műanyag zacskót a tálca fölé. Tegyen valami nehéz dolgot a tetejére, és küldje el a szerkezetet egy napra a hűtőszekrénybe.

elnyomást teszünk és hűtőbe küldjük

4. Egy nap alatt a rózsaszínű lazac jól meg lesz sózva. Távolítsa el, öblítse le és vágja részekre. Tálalja az előételt, és kezelje szeretteit. Ez hihetetlen finom.

Enyhén sózott rózsaszín lazac - íze összehasonlíthatatlan

A legfinomabb recept a zsenge és lédús rózsaszín lazachoz sós lében

E recept szerint a rózsaszínű lazacot úgy kapják, mint a lazacot. Ugyanaz a gyengéd, lédús és ízletes. És ami a legfontosabb: készülj fel elég gyorsan. Legfeljebb 2 óra, a vörös halat pedig felszolgálhatjuk és lakmározhatjuk. Előételként egyszerűen kiváló.

Hozzávalók:

  • Rózsaszín lazac - 1 db.
  • Só - 5 evőkanál
  • Cukor - 1 evőkanál
  • Víz (főtt és hűtött) - 1 liter
  • Növényi olaj - 800-100 ml

Készítmény:

1. Hámozza meg a halat, vágja ketté, válassza el a filét a csontoktól és az uszonyoktól. Kényelmesebb ezt megtenni, ha még kissé fagyott. Ezután vágja a filét 2 cm széles darabokra.

Hámozzuk meg és vágjuk darabokra a rózsaszínű lazacot

2. Öntsön forralt és kihűlt vizet egy mély edénybe. Öntsön bele sót és cukrot. Keverje jól össze, hogy minden teljesen feloldódjon. Ezután mártsa az előkészített darabokat a vízbe. Hagyja hatni 25-30 percig.

Elkészítjük a sóoldatot, és oda tesszük a rózsaszín lazacdarabokat

3. Ezután távolítsa el a filé darabokat a sóoldatból, és alaposan szárítsa meg őket egy törülközővel. Ezt követően tegye őket egy üvegbe, és töltse fel növényi olajjal. Jobb, ha a darabokat rétegekbe rakjuk, és minden réteget olajjal bevonunk. Ezután alaposan rázza fel az üveget úgy, hogy minden darabja jól be legyen borítva olajjal.

Használhat másik tartályt is, például műanyag edényt.

tegye a darabokat egy üvegbe, és kenje be növényi olajjal

4. Helyezze az üveget hűtőszekrénybe legalább 1,5 órára. Egy éjszakán át tarthatja, majd tányérra téve tálalhatja. A rózsaszínű lazac nagyon gyengéd és lédús lesz, mint a lazac. Az íze egyszerűen isteni.

Sós rózsaszínű lazac sós lében

Gyors és ízletes rózsaszínű lazac száraz sózása

Ebben a receptben nincsenek felesleges adalékanyagok. Csak rózsaszínű lazacot, sót és cukrot. Elkészítése nagyon egyszerű, és ha este teszi, akkor reggel már megkóstolhatja és élvezheti annak ízét.

Hozzávalók:

  • Rózsaszín lazac - 1 db.
  • Só - 4 evőkanál
  • Cukor - 2 evőkanál

Készítmény:

1. Hámozza meg a rózsaszínű lazacot, vágja le a fejét, a farkát, az uszonyait és különítse el a gerincet csontokkal. Ezután vegyen egy tálcát, és öntsön bele sót és cukrot. Keverjük össze és terítsük az egész aljára. Tegye oda a vágott filét, forgassa bele ezt a keveréket mindkét oldalon, és dörzsölje meg.

rózsaszínű lazac száraz sózása

2. Fedje le a tálcát fedéllel vagy műanyag borítással, és tegye hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára. Ha sósabb szerető vagy, akkor kitartasz egy napig. Ezután vegye ki, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Darabokra vágva azonnal fogyasztható.

Ha nem tervezi azonnal tálalni, csomagolja fóliába, és kérésig tárolja a fagyasztóban.

Sózott rózsaszín lazac száraz sózva

Videó arról, hogyan lehet sózni az egész rózsaszín lazacot otthon

A rózsaszínű lazac száraz sózásának nagyon érdekes és egyben legegyszerűbb változata. A szerző változata szerint itt nem lehet megbánni a sót, és kívülről és belülről bőségesen dörzsölni az egész hal tetemet. Ez a lehetőség azoknak szól, akik szeretik a sós ételeket.

Hozzávalók:

Talán ez a lehetőség megfelel majd valakinek, mert minden egyszerűen megtörténik, majd csak tegye a hűtőbe és várjon. De itt érdemes felvenni a türelmet.

Púpos lazac darabokban, olajban sózva, hagymával - mesés finom!

Az előző recepttől eltérően itt éppen ellenkezőleg, további összetevőket használnak a gazdagabb íz és aroma megadásához. És rózsaszínű lazacot főzni ezzel a módszerrel gyorsabb.

Hozzávalók:

  • Rózsaszín lazac - 1 db.
  • Izzó hagyma - 3 db.
  • Bors
  • Növényi olaj - 100-150 ml
  • Só - 0,5 csésze
  • Cukor - 0,25 csésze

Készítmény:

1. Kefélje meg a halat, vágja le a fejét, az uszonyokat és a farkát. Válasszuk el a filét a gerinctől és a csontoktól. Nem szükséges magát a bőrt eltávolítani. Ezután kb. 2 cm-es darabokra vágjuk.

Hámozzuk meg és vágjuk darabokra a rózsaszínű lazacot

2. Öntsük a sót és a cukrot egy külön edénybe, és keverjük össze. Minden falatot minden oldalára ebbe a keverékbe mártson. Ezután tegye őket egy külön mély tartályba. Ezt gyorsan kell megtenni, hogy a darabok egyenletesen meg legyenek sózva. Ellenkező esetben kiderül, hogy amíg az összes darabot szétmorzsolod, az elsők már meg lesznek sózva. Ezt követően hagyja a rózsaszínű lazacot 20 percig.

Minden darabot sózzuk meg

3. 20 perc múlva öblítse le a halat, és papírtörlővel szárítsa meg. Helyezze a sózott darabokat rétegenként egy másik edénybe. Vagyis először tegye a darabokat az aljára, majd tegyen egy hagymaréteget (hámozza meg és előzőleg karikára vágja). Ezután megszórjuk borssal, 5-7 db. Ezután ismételje meg a lehető legtöbb réteget.

rózsaszínű lazacot hagymával rakjon ki rétegenként

4. Töltsön meg mindent növényi olajjal. A tetejére tegyen valamit a halakra (tányérra vagy deszkára), és tegyen elnyomást (például egy üveg vizet). Hűtőbe tesszük néhány órára, legalább egy órára.

Legalább 1 órán át nyomást gyakorolunk a rózsaszínű lazacra

5. Ez idő alatt alaposan telített hagymával, paprikával és vajjal. Marad, hogy tálalótálra tegyük és tálaljuk. Hűtőszekrényben körülbelül 3 napig tárolható. De itt nem maradt ilyen sokáig, tehát ez pusztán elméleti információ.

Sózott rózsaszínű lazac hagymával

Enyhén sózott rózsaszínű lazac 10 perc alatt

Ennek a receptnek van egy titkos trükkje, amelynek köszönhetően a rózsaszínű lazac egyszerűen lélegzetelállító ízű. Nem tudom, ki és mikor tette ezt a felfedezést, de nagy tisztelet a szerzőnek. Mindenki, akinek adtam, hogy kipróbáljam ezt az előételt, túlterheltek. És ez nagyon gyorsan megtörténik.

Hozzávalók:

  • Rózsaszín lazac - 1 db.
  • Víz (forró forró víz) - 1 liter
  • Só - 6 evőkanál
  • Cukor - 1 lekerekített evőkanál
  • Konyak - 1 evőkanál
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • Növényi olaj - kenéshez

Készítmény:

1. Hámozza meg a fagyasztott és kissé felengedett halakat. Ezután vágjuk félbe, és egy gerinczel különítsük el a csontoktól. Ne felejtsd el levágni a fejed és az uszonyodat sem. Ezután részekre vágjuk.

Hámozzuk meg és vágjuk részekre a rózsaszínű lazacot

2. Öntsön sót és cukrot forró forró vízbe. Keverje jól fel, hogy feloldódjon, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ezt követően adjunk hozzá 1 evőkanál pálinkát (ez a recept teljes trükkje!). Öntsük a sóoldatot a halakra, és hagyjuk 10 percig ülni.

töltse meg a halakat sóoldattal konyakkal

3. Ezután tegye a rózsaszínű lazacszeleteket egy papírtörlőre száradni. És törölje a tetejét egy másik lepedővel. Ezt követően rétegenként tegye a szeleteket egy edénybe, és kissé szórja meg fekete borssal. Mindegyik réteget kenje meg kefével növényi olajjal is. Hagyja még egy kicsit főzni, körülbelül 40-60 percig, és tegye a fincsi az asztalra.

Rózsaszín lazac sós lében, konyakkal 10 perc alatt

Videó recept rózsaszínű lazac száraz sózására fűszerekkel

Ha Ön szereti a különféle fűszereket és fűszereket, akkor ez a recept csak Önnek szól. Ezt a lehetőséget is nagyon szeretem, mivel imádom a kakukkfűvel, sóssal és rozmaringgal készített francia gyógynövénykeveréket. De helyettesítheti kaukázusi gyógynövények keverékével is. Finom is lesz.

Hozzávalók:

  • Rózsaszín lazac - 1 db.
  • Só - 2 evőkanál
  • Cukor - 1 evőkanál
  • "Provence-i gyógynövények" vagy más fűszernövények ízesítése
  • Növényi olaj

Ez minden mára. Most kiválaszthatja magának a rózsaszínű lazac legérdekesebb és legmegfelelőbb sózási módját, és elkészítheti azt az ünnepi asztalra. Ezzel tisztességes pénzt takaríthat meg. Mégis, ha enyhén sózott vörös halat vásárol egy boltban, hétszer többe kerül (ha nem több), mint amennyit maga tenne.

Jó étvágyat! Amíg!

A vörös hal sok országban népszerű és nagyon igényelt csemege a tenger gyümölcseiből, amely szerepel a napi menüben és sikeresen felszolgálásra kerül az ünnepi asztalon. A sózás a vörös hal főzésének nagyon gyakori módja, az újév előestéjén ezek az egyszerű receptek nagyon hasznosak lesznek, ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell otthon finom sózni a rózsaszín lazacot.

Ha unod, hogy csalódj, hogy a boltban vásárolt hal nem felel meg az ízének, akkor ez az otthoni rózsaszínű lazac sózásáról szóló bejegyzés neked szól.

A rózsaszínű lazac megsózása költséghatékony és meglehetősen gyors módja a hal főzésének. A késztermék egy ideig a hűtőszekrényben tárolható és különféle változatokban tálalható.

Hogyan lehet savanyú rózsaszínű lazacot gyorsan és ízletesen elkészíteni - receptek otthon

A finom halakból finom szendvicseket, snack tekercseket, szendvicseket, különféle salátákat készítenek, amelyek jól kiegészítik és díszítik az ünnepi asztalt. Egyszerűen előételként és köretként szolgálják fel.

A rózsaszínű lazacos szendvicsek segítenek abban, ha rossz étvággyal kell váratlan vendégeket vagy szeszélyes gyerekeket etetni. Ezenkívül ez a hal összetételében sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják az emberi testet, és az abból származó ételeket ajánlják az egészséges táplálkozáshoz.

Részletesen megértjük, hogyan kell sózni ezt a finomságot úgy, hogy a vörös hal közepesen sósnak bizonyuljon, íze pedig csodálatos és gazdag. Úgy, hogy megolvadjon a szájában, és a pép lágy és lédús legyen. Készen állsz néhány új kulináris titokra?

Ezután őrizze meg ezeket a gyors és egyszerű recepteket, írja le, könyvjelzővel, hogy ne tévedjen el. Télen, különösen a közeledő újév során, ez a téma nagyon népszerűvé válik honfitársaink körében. Ugyanis ünnepnapokon gyakran harapnivalókat készítünk és szolgálunk fel vörös halakkal.

Elég sok recept létezik a rózsaszínű lazac sózására, ma megosztom a legjobbakat, mindegyikük egyszerű végrehajtani és nem igényel sok időt. Csak annyit kell tennie, hogy jó minőségű halat vásárol, és kövesse az alábbi irányelveket.

Mindenkit meghívok kulináris mesterkurzusra! Sikeres nagykövetet kívánok!

A vörös hal finom sózása - hasznos tippek

Hogyan sózzunk vörös halat

Nagyon ízletes, sózott rózsaszínű lazacot friss hal sózásával nyernek, de ha nincs lehetősége megvásárolni, akkor vegye be a fagyasztottat is, ez is működik.

Friss hal vásárlásakor és kiválasztásakor ügyeljen az illatára és a megjelenésére: a bőrnek feszesnek és simanak kell lennie, az illata kellemes, a pép kissé hasonlít az érintésre egy uborka pépjéhez. A jó minőségű halaknak nagyon sűrű a szerkezete, ha ujjaival megnyomja, akkor gyorsan visszaáll korábbi formájához.

Ha fagyasztott terméket vásárolt, akkor a sózás előtt ki kell olvasztania; ehhez tegye a halat a hűtőszekrény alsó polcára. Soha ne használjon forró vizet vagy mikrohullámú sütőt a leolvasztáshoz!

A rózsaszínű lazac sózásához használhatja mind az egyes filé darabokat, mind az egész halakat. Nagyon jó lehetőség a halakat nagyon vékony szeletekre vágni. Ezzel a módszerrel nagyon gyorsan, mindössze néhány óra alatt megsózzák, és az előzetes vágásnak köszönhetően nagyon kényelmes szendvicseket és más típusú snackeket készíteni vele.

Sózás előtt a halat elő kell készíteni: alaposan öblítse le vízzel, alaposan húzza le a pikkelyeket, távolítsa el a farokot, az uszonyokat, a beleket és a fejet. Ha szükséges, vágja fel a tetemet filékre, és távolítsa el a csontokat.

Az előkészített vörös hal tetemet ismét jól öblítse le vízzel belül és kívül, szárítsa meg papírtörlővel, és szükség esetén adagokra vágja. A kulináris preferenciáktól függően a bőr eltávolítható vagy rajta maradhat.

A rózsaszínű lazacot kétféleképpen sózzák - szárazon és nedvesen. Száraz sózással sót és különféle fűszereket használnak, a nagykövet nedves módszerével különféle típusú pácokat és sóoldatokat készítenek.

A klasszikus száraz sózási módszerhez Hagyományosan só és cukor keverékét használják, amellyel a halakat minden oldalról megdörzsölik. Egy kilogramm halhoz átlagosan 2 evőkanál kell. evőkanál só és 1 evőkanál. egy kanál cukrot. Annak érdekében, hogy a termék egyedi aromát kapjon és javítsa az ízét, tanácsos fűszereket és fűszereket használni: koriander, őrölt rozmaring, mustármag, fekete bors, babérlevél és még friss petrezselyem vagy kapor is. Sózás után a halakat egy edénybe vagy más megfelelő edénybe kell helyezni, fedővel le kell zárni és egy napig hűtőben kell tartani.

Nedves főzéshez rózsaszín lazac sóoldattal öntjük, gyógynövényeket és fűszereket adunk hozzá, majd a tartályt fedővel lefedjük és 24 órán át hűtőszekrényben pácoljuk. A kész terméket 4 napig lehet hűtőszekrényben tárolni, utána jobb a sózott halat fagyasztóba tenni.

Elég nehéz elrontani a rózsaszínű lazacot - sózva annyi sót szív fel, amennyire szükséges.

A halak sózásához jobb műanyag edényeket, üvegtálakat vagy zománcozott edényeket választani. De jobb lenne megtagadni a fémedények használatát, mivel a benne lévő halak kellemetlen fémízűek lehetnek.

Házi sózott rózsaszín lazac - a klasszikus száraz sózási módszer

Száraz módszer a rózsaszín lazac otthoni sózására

A legegyszerűbb klasszikus recept, amely szerint könnyedén sózhat finom halakat a közelgő ünnepekre, és a vendégeket meglepheti kulináris képességeivel.

Hozzávalók a főzéshez:

  • rózsaszín lazac - 1 kilogramm;
  • só - 2 evőkanál. kanalak;
  • cukor - 1 evőkanál.
  • fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

Óvatosan előkészítjük és levágjuk a halat, hogy két darab filét kapjunk.

Keverje össze a sót és a cukrot, adjon hozzá fűszereket, fűszereket a keverékhez, és mindent jól keverjen össze.

Dörzsölje a filét a kapott keverékkel mindkét oldalára egyenletesen. Ezután összekötjük a két felet, fóliával csomagoljuk és hűtőszekrénybe küldjük.

24 óra múlva elkészül a rózsaszín lazac. Tálalás előtt darabokra vágjuk, öntsük növényi olajjal és díszítsük friss fűszernövényekkel.

Enyhén sózott rózsaszín lazac recept

világos sózott rózsaszín lazac recept

Azok számára, akik szeretik a finoman enyhén sózott halakat, a csemege elkészítésének ez a módszere nagyon hasznos lesz. Próbálja ki, és nem fogja megbánni!

Hozzávalók:

  • friss vagy fagyasztott rózsaszín lazac - 1,5 kg;
  • só - 1 evőkanál. a kanál;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • koriander, durva fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

Óvatosan előkészítjük a halat, és apró részekre vágjuk.

Egy előkészített tálban keverje össze a cukrot és a sót.

Tegye az első réteg halat egy másik tartályba, enyhén kenje meg növényi olajjal, szórja meg só és cukor, koriander és fekete bors keverékével.

Ismételje meg a rétegeket ily módon, amíg el nem fogy a hal darabja. Ezután fedjük le a tartályt egy fedéllel, és tegyük a hűtőbe 5 órára.

Ez idő után elkészül a finom sózott rózsaszín lazac, kiváló ünnepi szendvicseket vagy salátákat készíthetünk vele.

Ecetes sózott rózsaszín lazac recept - klasszikus nedves sózási módszer

Hogyan savanyítsuk a rózsaszín lazacot sós lében

Szereted a pácolt halakat, amelyek lédúsak és mérsékelten sósak? Akkor ez a módszer tökéletes az Ön számára.

Hozzávalók a főzéshez:

  • rózsaszín lazac - 5 kiválasztott steak;
  • só - 2 evőkanál. kanalak;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • víz - 0,5 liter;
  • babérlevél - 3 darab;
  • fekete bors - 5 darab;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak.

Készítmény:

Tegye a steaket egy edénybe, és adja hozzá a fűszereket.

Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet, majd hűtsük le szobahőmérsékletre, és mozgassuk a sót és a cukrot a vízben, amíg azok teljesen fel nem oldódnak.

Töltse meg a rózsaszínű lazac steakeket az így kapott páclével, hogy az teljesen ellepje a halat.

Fedje le a tartályt fedéllel és tegye 24 órára hűtőszekrénybe.

A megadott idő letelte után kivesszük a halat a pácból, áthelyezzük egy másik tartályba, és egy kicsit felöntjük növényi olajjal, hogy a steakek puhák legyenek.

Hogyan lehet savanyúságban pácolni a rózsaszínű lazacot otthon nagyon ízletes recept szerint

pácolt sózott rózsaszín lazac recept

Most áttérünk a rózsaszínű lazac sózásának egyik leggyakoribb, igazán gyors és költséghatékony receptjére. Tudod mi a titka? A helyzet az, hogy főzés előtt a vörös halat apró darabokra kell vágni, majd csak 30 percig sóoldatban kell tartani. Ennyi a kulináris bölcsesség.

Elképesztően finom! Rózsaszínű lazacot kap, mint a lazac vagy a lazac alatt, ez a finomságú hal tökéletesen kiegészíti az összes ételt, díszíti a szendvicseket, önálló snackként vagy ünnepi szeletelésként is bemutatható.

Hozzávalók a főzéshez:

Hozzávalók
Forrás https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • rózsaszínű lazacfilé - 1 kilogramm;
  • só - 5 evőkanál. kanalak;
  • cukor - 1 evőkanál. kanál csúszda nélkül;
  • forralt víz szobahőmérsékleten - 1 liter;
  • növényi olaj - 100 milliliter.

Készítmény:

Válasszuk el a vörös hal filéjét a gerinctől, a bordáktól és az uszonyoktól. Kívánt esetben azonnal eltávolíthatja a bőrt.

halak előkészítése sózásra

Jegyzet! Ha rózsaszínű lazacod kissé megfagyott, akkor ez nem ijesztő, mivel könnyebb lesz késsel vágni.

A kész filét apróra vágott szeletekre apróra vágjuk.

filé szeletelése

Készítsünk pácot pácoláshoz: 1 liter hűtött, forralt vízbe, sózzuk - 5 evőkanál. kanál és 1 evőkanál. kanál cukrot. Keverje jól össze a pácot, hogy a só és a cukor szemcséi teljesen feloldódjanak.

pác elkészítése

Az elkészített haldarabokat 30-35 percig, szobahőmérsékleten a sóoldatba mártjuk.

pácolj rózsaszínű lazacfilé darabokat a pácban

Ezután vegye ki a sóoldatból, és törölje minden darabot egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

főzés finom rózsaszín lazacot

Most készítsünk elő minden üvegárut, amelynek aljára öntsünk egy kis növényi olajat. Ezután elkezdjük rétegesen kirakni a pácolt halakat: egy réteg rózsaszín lazac, kevés olaj és így tovább ebben a sorrendben, amíg a tartály meg nem telik.

rózsaszínű lazacot tegyen egy üvegbe rétegenként

Az olaj egyenletes eloszlásához kissé rázza meg az üveget a tartalmával.

finom házi sózott rózsaszín lazac

Küldjük a finomságunkat a hűtőszekrénybe, és hagyjuk állni 1,5 órán át. Akkor fogyaszthat és élvezhet. Kellemes Ünnepeket!

Rózsaszínű lazac, bőrével, összehasonlíthatatlan ízzel - ízletes és gyors

Sózott rózsaszínű lazac, mint a lazac

A vörös halat gyakran használják a receptekben; mindenféle finom salátát készítenek az ünnepre, szendvicseket és egyéb snackeket készítenek belőle. Azonban nem mindenki engedheti meg magának, hogy ilyen finomságot vásároljon, mint például pisztráng vagy lazac.

Ezért találtak ki egy jó kulináris módszert arra vonatkozóan, hogyan lehet rózsaszínű lazacot főzni a lazachoz. Természetesen nem mondhatjuk, hogy az íze pontosan ugyanaz, van néhány megkülönböztető tulajdonság, de nagyon ízletesnek bizonyul.

Ha meg akarja lepni vendégeit egy nyaraláshoz, használja ezt a gazdaságos lehetőséget, és főzzön enyhén sózott rózsaszín lazacot. Hidd el, ez egy nagyszerű módja a savanyításnak. A hal nagyon lédús, gyengéd és hihetetlenül ízletes!

Főzéshez szükséges termékek:

Hozzávalók
Forrás https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • rózsaszínű lazacfilé - 700 gramm;
  • só - 3 teáskanál;
  • cukor - 2 teáskanál;
  • babérlevél -3 darab;
  • bors, szegfűbors egy fazékban;
  • néhány szelet citrom.

Készítmény:

Tisztítsuk meg a rózsaszín lazacot a pikkelyektől. Távolítsuk el a belsejét, a fejét, a kopoltyúkat, az uszonyokat és a farokot. Ezután folyóvízben alaposan öblítse le a tetemet.

Óvatosan nyissa ki az előkészített tetemet, és húzza ki a központi csontot és a bordákat. A fő csontot késsel érezve vágja le a halat szögben.

halkészítés

Amint elkészítettük a filét a munkához, eltávolítjuk róla az összes csontot, kézzel könnyen eltávolíthatók. A kényelem érdekében minden darabot kettévágunk, ne távolítsuk el a bőrt.

Keverje össze a cukrot durva sóval egy tálban. Gyúrja össze a babérlevelet a kezével, és adja hozzá a keverékhez. A szegfűborsot és a borsot egy mozsárban apróra morzsoljuk és ide adjuk. Keverjünk össze mindent jól.

pácolási keverék

A vörös halat ételfóliára tesszük, és a darabokat megszórjuk az elkészített sós keverékkel. Ezután tegye vissza a filét, és ismét szórja meg só, cukor és fűszerek keverékével. Így kezeljük az összes darabot. Helyezzen egy réteg citromot minden rétegre.

rózsaszínű lazac sózása

Fedje le a fóliát, és helyezze a becsomagolt zacskót egy edénybe, erre azért van szükség, hogy a kijövő lé ne foltozza be a polcot. A tartályt 24 órára hűtőszekrénybe küldjük.

tekerje a halat fóliába

Megjegyzés a háziasszonynak! A halakat egy réteg helyett két réteg fóliába csomagolhatjuk.

Már a következő napon mintát vehet.

Kibontjuk a fóliát, és a halakat kissé öblítjük folyó víz alatt.

rózsaszínű lazac lazacnak

A lazac rózsaszínű lazacja készen áll, amint láthatja, nem száraz, hanem folyékony, meglehetősen gyengéd és puha. Nyalja meg az ujjait! Bon Appetit mindenkinek!

Enyhén sózott rózsaszínű lazac: olyan gyengéd és lédús lazacnak tűnik

Rózsaszín lazac sózása a lazac számára

Gyorsan és ízletesebben meg akarja sózni a halat? Akkor ez a recept az Ön számára. Eszerint nyugodtan, amikor a házában nyaralás van, makrélát is savanyíthat heringgel. Úgy, hogy az ünnepi asztal már sikeres legyen!

Hozzávalók:

  • rózsaszínű lazacfilé - 500 gramm;
  • só - 2 evőkanál. halmozott kanalak;
  • cukor - 1 evőkanál. egy kanál csúszdával;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • növényi olaj - 50 milliliter.

Készítmény:

Az egész halat levágjuk: késsel távolítsuk el a beleket, a fejet, az uszonyokat és a csontokat. Az elkészített filét folyó vízzel öblítse le.

Készítsük el a sózott keveréket: keverjünk össze egy csészében cukrot, sót és fűszereket.

Vegyünk egy üveg edényt, az aljára tegyünk egy réteg sót, a tetejére pedig vörös hal darabokat. A tetejét megszórjuk sózott só, cukor és fűszerek keverékével.

A maradék rózsaszínű lazacfilét rétegszerűen fektesse a bőrével felfelé, és szórja meg a pácolókeverékkel, majd fedje le fedővel, és tegye a hűtőbe 5 órára.

Ezután kivesszük a halat a hűtőszekrényből, folyó víz alatt leöblítjük, levesszük róla a bőrt és apró részekre vágjuk.

A kész finomságot műanyag edénybe rakjuk rétegenként, minden réteget zsírozzunk növényi olajjal. Hűtött állapotban tálaljuk ünnepi harapnivalóként.

Hogyan lehet a rózsaszín lazacot egész napra sózni

hogyan lehet sózni az egész rózsaszín lazacot

Ez a módszer érdekesnek tűnik egyesek számára, és szokatlan lehet, de Szahalinban vagy a Távol-Keleten éppen ezt teszik! A vörös halat különböző módon sózzák, de ez a recept csak sót használ, és a késztermék ízét semmi sem szakítja meg. Bár, ha van kedve hozzá, belefoglalhat egy kis fűszert és borsot belátása szerint.

Hozzávalók:

  • vörös hal;
  • só;
  • babérlevél, bors, koriander - ízlés szerint és kívánság szerint.

Készítmény:

Készítse elő a rózsaszínű lazacot: bélezze ki a belsejét és öblítse le a tetemet vízzel. Kívánatos, hogy elhagyja a fejét, de ha akarja, levághatja.

Az előkészített hal minden oldalról és belülről durva sóval is jól bevont. Ha úgy dönt, hogy fűszereket ad hozzá, akkor előzetesen keverje össze őket sóval.

A sós kezelés után azonnal a rózsaszínű lazac tetemet fóliába vagy egy szokásos sütőhüvelybe csomagoljuk, és 1 napra vagy 5 napra hűtőbe küldjük (a jobb sózás érdekében).

Rázza le a sót a kész halról, és használja az utasításoknak megfelelően. Mint látható, meglehetősen ízletesnek bizonyul, ugyanakkor a sózási módszer egyszerű, felesleges gond nélkül.

Szerinted túl sok a só itt? De ez, ahogy nézi, mindenhez alkalmazkodni tud, és a recept pluszja, hogy az összes káros baktérium és más "byaki" sós környezetben elpusztul.

Tudja-e, hogy szakértők szerint a vörös hal sózásához a következő számítási képletet kell alkalmazni: 1 kilogramm rózsaszínű lazac vagy más lazac esetében 270 gramm sót kell bevenni. Bár véleményem szerint ez túl sok, és nagyon sós terméket kap.

Sózott rózsaszín lazac szeletekben - nyalogassa az ujjait

Sózott lazacdarabok receptje

Ebben a receptben a halakat apró darabokban pácoljuk. És szinte azonnal élvezheti csodálatos ízét! Ezt az örömöt mindenképpen érdemes kipróbálni, mesés fincsi!

A következő termékekre van szükségünk:

  • rózsaszínű lazacfilé - 700 gramm;
  • só - 2 evőkanál. kanalak;
  • cukor - 1 evőkanál. a kanál;
  • fekete bors és babérlevél.

Készítmény:

Tisztítsuk meg a hal tetemet minden felesleges dologtól: zsigerek, fej, uszonyok, farok, távolítsuk el a csontokat és a bőrt. Mossa le vízzel.

Az elkészített filét konyhakéssel vágjuk apróra 1,5-2 cm vastagra.

Készítse el a pácolási keveréket: öntsön sót, cukrot egy tálba, mindent jól keverjen össze, és adjon hozzá lavrushkát és borsot.

Helyezze rétegenként a haldarabokat egy élelmiszer-edénybe, és minden réteget jól öntsön az elkészített sós keverékkel.

Amint az összes terméket a tartályba helyezi, fedje le egy fedéllel, és 1 napig küldje el a hűtőszekrénybe.

A kész halat vajjal leöntjük, gyógynövényekkel díszítjük és az ünnepi asztalhoz tálaljuk - vendégeinket megkóstoljuk.

Hogyan főzzünk vörös halat olajban és hagymában

sózott rózsaszín lazac olajban, hagymával

Ez egy nagyon egyszerű recept a rózsaszínű lazac sózására, amelynek kétségtelenül minden házi szakács malacka bankjában kell lennie. Még mindig gondolkodsz és vársz? Ne habozzon, feltétlenül jelölje be könyvjelzővel, vagy írja le egy füzetbe.

A következő termékekre van szükségünk:

Hogyan lehet sózni a rózsaszín lazacot fagyasztás után
Forrás https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • vörös lazac hal - 1 darab;
  • hagyma - 3 közepes méretű hagyma;
  • napraforgóolaj;
  • só, szegfűbors.

Készítmény:

Távolítsa el a lazachalak felesleges elemeit: a beleket, pikkelyeket, farokkal ellátott uszonyokat és egy fejet.

Készítse elő a filét, válassza le a húst a csontokról és a gerincről, és vágja apró szeletekre.

Minden szeletet merítsen durva sóba, és tegye az üres részeket egy fazékba. A halakat 30 percig melegen tartjuk, majd a vízben lévő sótól leöblítjük.

приготовление

Ezt követően a pácolt szeleteket rétegenként tegye egy tálcába, és minden réteget szórjon meg hagymakarikákkal, adjon hozzá lavrushkát és borsot is. Jól feltöltjük növényi olajjal.

Hogyan lehet savanyú rózsaszínű lazacot gyorsan és ízletesen elkészíteni - receptek otthonпересыпаем луком

Elnyomást hajtunk végre, és hűtőbe tesszük pácolni 1 órán át.

ставим под гнет

Várunk sokat, és kész a finom rózsaszín lazac, jól érezzük magunkat, finom étellel örvendeztetjük meg rokonainkat és szeretteinket!

горбуша в масле с луком

Sózott rózsaszín lazac a lazac számára gyors módja - videó recept

Egy másik jó recept barátainak. Enyhén sózott, azonnali főzésű vörös hal, egy óra alatt megfőzzük!

Sós lé recept: 1 liter vízhez 5 evőkanál. evőkanál só, 2 evőkanál. evőkanál cukor, 1 evőkanál. egy kanál pálinka, néhány borsó fekete bors és növényi olaj.

Jó étvágyat!

Как солить горбушу после заморозки

A legtöbb ember fagyasztott rózsaszínű lazacot vásárol, mivel a tengertől távol él. A sózott rózsaszínű lazac nagyon ízletes és egészséges termék, amelyet egyáltalán nem nehéz otthon főzni.

A rózsaszínű lazac hús műanyag és fehérjében gazdag. A hús sajátos színére a rózsaszín lazacot "rózsaszín lazacnak" hívták. A húsban nagy mennyiségű zsírsav miatt a rózsaszínű lazac az egyik legelőnyösebb hal.

Hogyan főzzünk halat gyorsan és ízlésesen

Hogyan főzzünk halat gyorsan és ízlésesen

A rózsaszínű lazachús finom és rugalmas textúrája lehetővé teszi a só gyors felszívódását. A rózsaszínű lazac főzése otthon legfeljebb 24 órát vehet igénybe. A hal kiolvasztása után azonnal meg kell kezdeni a főzést.

Olyan halak vásárlása ajánlott, amelyeknek nincs zsigere és feje. Friss rózsaszínű lazacban a rózsaszín has tiszta rózsaszín árnyalattal rendelkezik, és a farka nem görbült.

Meg kell jegyezni, hogy 85 gramm enyhén sózott rózsaszínű lazac 10 gramm kiváló halolajat tartalmaz.

Ízlés titkai

Ízlés titkai

A halhúsnak enyhe keserűsége van, és ezt a tényezőt mindig figyelembe kell venni a sózási folyamat során. A só jelenléte minimalizálja a keserűséget, míg a cukor és a fűszerek finom ízt adnak a halaknak.

A következő ízesítők adhatók a rózsaszínű lazac húsához:

  • kapor;
  • petrezselyem;
  • fekete bors;
  • fehér bors;
  • bors;
  • rozmaring;
  • mustár;
  • fokhagyma;
  • Babérlevél.

A rózsaszín lazac otthoni sózására számos lehetőség kínálkozik:

  • a sóoldatban lévő cukor pikáns ízt adhat az ételnek;
  • olajjal történő főzéshez jobb közönséges növényi olajat használni;
  • ha a rózsaszín lazac főzésének során terhelés borítja, akkor elkezd levet választani;
  • porcukor használatával finomabb ízt kap;
  • csak a kőzet (durva) vagy tengeri só alkalmas sózásra;
  • A rózsaszínű lazacot üveg, kerámia vagy műanyag edényekben célszerű főzni.

Érdekes! 100 gramm sózott hús 19% A-vitamint tartalmaz.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a rózsaszín lazacot sózásra

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a rózsaszín lazacot sózásra

A fagyasztott hal tetemet természetes módon kell kiolvasztani, anélkül, hogy ezt a szakaszt kényszerítenék. Főzés előtt meg lehet hámozni a halakat, bár a legtöbb recept a bőrrel való sózásra vonatkozik.

A sózott rózsaszínű lazac csemegének számít, ezért a sózási folyamatot komolyan kell venni. Főzés előtt eltávolítják a fejet, az uszonyokat és a csontokat. Ezért csak a hihetetlenül ízletes rózsaszínű lazachús pépje van sózva. Megfelelő darabolás után két darab halhúst kell beszereznie, amelyeket filének hívnak. Más recepteknél kisebb darab halakra van szükség.

Főzés technika

Főzés technika

Mint már említettük, a sózott rózsaszínű lazac főzésének számos módja van. Íme néhány közülük:

  • Sózott rózsaszín lazac. Ez a módszer magában foglalja a rózsaszínű lazachús rövid ideig tartó sós oldatban történő tartását.
  • Sózott rózsaszín lazac. Mindenféle fűszert és aromás gyógynövényt adnak a sóoldathoz.
  • Száraz, sózott rózsaszín lazac. A halakat egyszerűen sóval vagy sóval és cukorral dörzsölik, víz használata nélkül.
  • Sós rózsaszín lazac olajban. A rózsaszínű lazachús főzéséhez szükséges pác alapja a növényi olaj.

Rózsaszín lazac savanyúság recept fagyasztás után

Rózsaszín lazac savanyúság recept fagyasztás után

Fagyasztás után a rózsaszínű lazachús textúrája elveszíti tulajdonságait, mivel a szövetekben jégtáblák jelennek meg, amelyek kissé megpuhítják a friss terméket. A tetem vágásakor ügyeljen arra, hogy a szövetek mennyire könnyen elválaszthatók a csontoktól. Ha a csontok könnyen elválaszthatók a hústól, akkor a tetem több fagyasztási / felolvasztási folyamaton ment keresztül. Természetesen az ilyen hús nem teszi lehetővé, hogy kiváló minőségű végterméket kapjon. Ha a csontok elválasztásának folyamata nem volt ilyen egyszerű, és a hús puha és rugalmas, akkor elkezdheti a sózási folyamatot. Minél nagyobb a hasított test, a húsos filé és annál könnyebb főzni.

A főzés egyszerű receptje a só és cukor keverékének egyszerűen a rózsaszínű lazachúsba dörzsölése. Ugyanakkor a sót kétszer többet kell bevenni, mint a cukrot. A keveréket nem kell megkímélni. Ez azt jelenti, hogy a húst bőségesen és alaposan kell feldolgozni.

Ezt követően a halat egy napra hűtőbe tesszük. A só és a cukor koncentrációját a sózás mértékétől függően állítjuk elő. Minél kevesebb a só, annál sósabb lesz a termék. De itt az is nagyon fontos, hogy az arányokat megtartsuk cukorral. Az e technológiával elkészített halakat rövid ideig tárolják.

Száraz, sózott rózsaszín lazac recept

Száraz, sózott rózsaszín lazac recept

A legegyszerűbb recept halat és sót tartalmaz. A sót üveg vagy kerámia edénybe öntjük, kb. 1 cm-es golyóba, és a halfiléket bőrrel lefektetjük. A tetején a halhúst is megszórják sóval. E folyamat után jobb, ha a halat hűtőszekrénybe helyezi, de előtte:

  • fedje le a halat fedéllel;
  • terheljen a halfilére;
  • vagy fedje le a halfiléket főzőpakolással.

A halat 24 órán át főzik. Ez a technológia az alapja minden receptnek.

A japán sós rózsaszín lazac tengeri sóval. A főzési technológia a következő:

  • A súlyos filé darabokat eltávolítva a bőrt papírtörlővel megszárítjuk.
  • Ugyanezeket a filé darabokat minden oldalról bőségesen megszórjuk tengeri sóval, és 3-4 réteg papírtörlőbe helyezzük.
  • Ebben az állapotban a halat egy szitára helyezzük, és az alja alá valamilyen edényt helyezünk.
  • Mindezt egy napra hűtőbe tesszük.

A japánok úgy vélik, hogy a tengeri só természetesebbé, természetesebbé teszi a húst, sajátos halvány rózsaszín árnyalattal.

Emlékeztetni kell arra, hogy minél tovább tartják a halakat sóösszetételben, annál sósabbak lesznek. Ezért nem ajánlott 3 napnál hosszabb ideig sózni a halat.

Száraz sózás, fűszerek és cukor használatával

A szokásos, egyszerű halsózás mellett vannak lehetőségek, amikor cukrot és fűszereket adnak a sóhoz. A rózsaszínű lazac főzésének következő módszere javasolt:

  • A gerincet és más csontokat eltávolítják a tetemről.
  • A filé két részre oszlik.
  • A húst minden oldalról só, fekete bors, cukor, apróra vágott kapor és petrezselyem keverékével dolgozzák fel. A tetejére tehet néhány levelet lavrushka és öntsön citromlével.
  • Tegyen egy darabot és egy másikat a tetejére.
  • A halakat néhány napig hűtőszekrényben tartjuk.
  • Ezen időszak után a halakat meg kell tisztítani a felesleges sótól és az ízesítőktől.

Tudni kell! Annak érdekében, hogy a hal egyenletesen telítődjön citromlével és fűszerekkel, naponta 2-szer meg kell fordítani.

Ebben a receptben cserélje le a citromlevet ecettel, a borsot gabonamustárral.

A rózsaszínű lazac "nedves" sózásának lehetősége

A rózsaszínű lazac "nedves" sózásának lehetősége

A "nedves" sózás feltételezi, hogy vízben előállított fűszeres sóoldat van jelen. A következőképpen készül:

  • Legfeljebb 2 liter vizet öntünk az edényekbe, és felforraljuk.
  • 2 babérlevelet, 70 g sót, 1 teáskanál borsot adunk a vízhez.
  • Mindezt 10 percig főzzük.
  • A húsleves lehűlése után leszűrjük.
  • Haldarabokat öntünk ezzel a kompozícióval.
  • Egy napra hűtőbe téve.

Ebben a mennyiségben legfeljebb 5 kg hal sózható meg. Ha a hasított test kisebb (kb. 3 kg), akkor az alkatrészek számát kétszer kell csökkenteni.

Hogyan finom sózni rózsaszín lazac lazac

Hogyan finom sózni rózsaszín lazac lazac

A rózsaszínű lazachús nem túl zsíros és kissé keserű ízű. A növényi olaj zsírosabbá teheti a húst. Ha receptben használja, akkor a rózsaszínű lazacot alig lehet megkülönböztetni a lazactól.

Főzés technológia:

  • A vizet fel kell forralni, majd lehűteni és hozzáadni 5 evőkanál. evőkanál só.
  • A felolvasztott halat az összes csont eltávolításával levágják, és legfeljebb 4 cm széles darabokra vágják.
  • Az apróra vágott halat tíz percig a sóoldatba helyezzük.
  • Ezt követően a rózsaszínű lazachúst üveg vagy zománcozott edénybe helyezzük, és növényi olajjal öntjük.
  • Az olajozott halat körülbelül negyven percre hűtőbe tesszük.
  • Ha a hal nem teljesen telített sóoldattal, akkor 15 percenként meg kell fordítani a darabokat.

Az ilyen műveletek eredményeként olyan kész terméket kapunk, amely ízében és színében megfelel a lazacnak. Ebben az esetben legfeljebb 1 kg súlyú tetemet kell venni.

Ha a rózsaszín lazac sózása következtében a hal nagyon sósnak bizonyul, akkor közönséges vízben áztathatja.

A sózott rózsaszínű lazac jól illeszkedik salátákba, hideg harapnivalókba, szendvicsekbe és tortákba. A rózsaszínű lazac nem csak nagyon ízletes, de nagyon egészséges is. A házi sózás garantálja a végeredmény magas színvonalát, mivel a receptek nem tartalmaznak különféle ízeket és tartósítószereket, amelyek jelentős kárt okoznak az emberi egészségben.

Добавить комментарий