कैसे घर सरसों को पकाने के लिए - घर सरसों की व्यंजनों - घर पर सरसों

सरसों, शायद रूसियों के बीच सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसके बिना कुछ व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है, खासकर हमारे देशवासियों द्वारा प्रिय। उदाहरण के लिए, सरसों के बिना उत्सुक क्या है? और फायर सॉसेज पर फ्राइड इसके साथ कितना अच्छा है! और सरसों और लहसुन के साथ साला का एक टुकड़ा - ठीक है, यह सिर्फ एक सोडियम है! किसी भी समस्या के बिना सरसों को किसी भी स्टोर में खरीदा जा सकता है, यह सिर्फ उसका स्वाद या तीखेपन हमेशा उपयुक्त नहीं होता है। एक और बात घर सरसों है - आप इसे हमेशा चाहें, व्यक्तिगत वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए, और साथ ही साथ वांछित स्वाद नोट्स में जोड़ें, उदाहरण के लिए, शहद, नींबू का रस या मसालेदार मसाले। और सामान्य रूप से, घर सरसों हमेशा किसी भी स्टोर अनुरूपों की तुलना में स्वादिष्ट, प्राकृतिक और अधिक उपयोगी होता है। इस बात से सहमत? तो चलो उठो!

सरसों - 3 एच।;

घर सरसों बिना किसी कठिनाई के तैयारी कर रहा है, और यहां तक ​​कि अनुभवहीन परिचारिका भी इस कार्य का सामना करेंगे। सबसे सरल भिन्नता में, सरसों का पाउडर पानी, नमक, चीनी और मसालों के साथ मिश्रित होता है, जिसके बाद यह कई घंटों तक गर्म जगह में एक गर्म स्थान पर होता है - 6 से 10 तक, यदि आप वास्तव में सुगंधित और तेज सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, यह अधिक उत्सव खरीदारी मर्सर्स अनाज होगा और उन्हें अकेले पाउडर में पीस जाएगा। इसके अलावा, घर सरसों को पूरे सरसों का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है - इस मामले में आपको एक मसाला मिलेगा, जिसे डिजॉन सरसों के नाम से जाना जाता है।

लहसुन - 3 दांत;

सरसों की तैयारी के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले सरसों का उपयोग करें, अपने शेल्फ जीवन पर ध्यान दें। सरसों के पाउडर को सिफ्ट करने की सिफारिश की जाती है - इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आप पानी के साथ मिश्रण करते समय गांठों के गठन की संभावना को कम करते हैं। वैसे, पानी के बारे में। व्यंजनों में, सरसों को आमतौर पर उबलते पानी या गर्म पानी के साथ इलाज किया जाता है - मानते हैं कि उबलते पानी को मसालेदार नरम का स्वाद बनाता है, जिससे जलन को कम किया जाता है, इसलिए यदि आपको बहुत तेज सरसों की आवश्यकता होती है, तो गर्म पानी जोड़ें। सरसों के पाउडर को एक सजातीय स्थिरता के लिए पानी के साथ अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए - यह एक whin का उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। अंतिम मिश्रण की स्थिरता एक मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

सरसों में वनस्पति तेल जोड़ना परिणाम उत्पाद की तीखेपन को कम करता है। इस प्रकार, यदि आपको सबसे गरीब सरसों की आवश्यकता है - तो इसे कम से कम उपयोग करें, अगर आप एक कोमल स्वाद के साथ मसाला लेना चाहते हैं - और अधिक तेल जोड़ें। इस तथ्य के बावजूद कि घर सरसों में से कई तत्वों से तैयार एक साधारण उत्पाद है, यह प्रयोग करने के अवसर से अधिक नहीं है। एक नया स्वाद टिंट प्राप्त करने के लिए, सरसों में आप मसालेदार मसाले, जैसे काली मिर्च, दालचीनी, कार्नेशन, जायफल और अदरक, और शहद, नींबू का रस, सफेद शराब, ऐप्पल प्यूरी और यहां तक ​​कि टमाटर का पेस्ट भी जोड़ सकते हैं। सरसों के बाद कमरे के तापमान पर कई घंटों तक कल्पना की जाती है, इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन पहले एक दिन पहले किया जाना चाहिए। जितना अधिक सरसों खड़ा होगा, उतना ही तीव्र यह काम करेगा।

नमक, काली मिर्च - चाकू की नोक पर।

घर सरसों को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए इसे फसल करने का कोई मतलब नहीं है। औसतन, सरसों को एक शांत जगह में लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर एक महीने के बाद और आधा उत्पाद मूल स्वाद और सुगंध खोना शुरू कर देता है। घर के सरसों को ताजा से अधिक लंबा रखने के लिए, आप उस पर नींबू का एक पतला टुकड़ा डाल सकते हैं। इसके अलावा, नींबू की मदद से, आप फीडिंग मसालेदार को "पुनर्जीवित" कर सकते हैं - सरसों में ड्रिप नींबू के रस की कुछ बूंदें और एक चुटकी चीनी जोड़ें।

और अंत में, लाभ के बारे में थोड़ा सा। घर सरसों न केवल व्यास स्वाद और भूख बढ़ाता है, बल्कि मूल्यवान गुणों का एक द्रव्यमान भी होता है। सरसों के बीज में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और आवश्यक तेल होते हैं जिनके पास स्वास्थ्य पर व्यापक प्रभाव पड़ता है। सबसे पहले, सरसों विटामिन ए, डी, ई, समूह बी, पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक, लौह और मैग्नीशियम के विटामिन में समृद्ध है। यह इसे पाचन की प्रक्रियाओं को सक्रिय रूप से प्रभावित करने, सक्रिय रूप से वसा विभाजित करने, चयापचय में तेजी लाने, कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य को बनाए रखने और सर्दी से लड़ने की अनुमति देता है।

घर सरसों न केवल विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साथी है, बल्कि मांस के लिए एक उत्कृष्ट marinade भी है। सरसों ने अच्छी तरह से मांस फाइबर को नरम कर दिया और मांस को और भी भूख लगी बनाता है। यहां तक ​​कि यदि आप ब्रेड के स्लाइस और सूप में फ़ाइल पर थोड़ा सरसों को धुंधला करते हैं, तो यह पहले से ही स्वादिष्ट काम करेगा। अधिक प्रयास करना चाहते हैं? हमारी व्यंजनों पहले से ही आपके लिए इंतजार कर रहे हैं!

शास्त्रीय गृह सरसों

सामग्री के:

  • सरसों के 3 बड़े चम्मच,
  • 2 चम्मच वनस्पति तेल,
  • 1/2 चम्मच चीनी,
  • 1/2 चम्मच नमक,
  • 200 मिलीलीटर पानी।

खाना बनाना: नमक और चीनी के साथ सरसों का पाउडर एक सूखे साफ बैंक में बाहर निकलता है। इसे ठंडा करने के लिए थोड़ा ठंडा देकर उबला हुआ पानी डालो, और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने से पहले हलचल। स्थिरता से, मिश्रण को एक मोटी खट्टा क्रीम की याद दिलाना चाहिए और इसमें गांठ नहीं हैं। उसके बाद, सरसों को 10 घंटे के लिए गर्म जगह में रखने की जरूरत है, जो एक ढक्कन के साथ जार को बंद कर देता है। इस समय के बाद, सरसों को तेल जोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता होती है।

शहद जोड़ने के साथ सरसों एक नरम स्वाद है, इसलिए मांस को मारने और सलाद सॉस के आधार के रूप में इसका उपयोग किया जा सकता है। सरसों की तैयारी के लिए ताजा शहद और शक्कर दोनों का उपयोग किया जा सकता है - बाद के मामले में इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पूर्व पिघला होना चाहिए।

सबकुछ मिलाएं, पक्षी को पकड़ो, 30-60 मिनट के लिए लेने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, सामान्य रूप से सेंकना।

हनी के साथ गृह सरसों

सामग्री के:

  • सरसों के 5 बड़े चम्मच,
  • पानी के 4-6 चम्मच,
  • शहद का 1 बड़ा चमचा,
  • वनस्पति तेल का 1 चम्मच,
  • 1/3 चम्मच नमक।

खाना बनाना: बिना किसी गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए गर्म पानी में सरसों के पाउडर को पतला करें। नमक, शहद और वनस्पति तेल जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। यदि आपको एक मीठा सरसों की आवश्यकता है, तो अधिक शहद जोड़ें। सरसों ने जार में रखा, ढक्कन बंद करें और रात को गर्म जगह में डाल दें।

विशेष रूप से तीव्र सरसों के प्रशंसकों, आत्मा को रोकते हुए, निश्चित रूप से, हमारे अगले नुस्खा को स्वाद लेना होगा। सरसों को और भी जलने के लिए, जमीन अदरक में जोड़ें और यह न भूलें कि आपको उबलते पानी के साथ सरसों के पाउडर को मिश्रण नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह तीखेपन को नरम करता है। जलती हुई सरसों को प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त रेफ्रिजरेटर में एक दीर्घकालिक जोर दे रही है - एक सप्ताह से भी कम नहीं।

गृह सरसों "प्रवेश"

सामग्री के:

  • सरसों के 6 बड़े चम्मच,
  • पानी के 6-8 चम्मच,
  • 1 चम्मच चीनी,
  • 1/2 चम्मच नमक,
  • 1/2 चम्मच सेब सिरका।

खाना बनाना: एक जार या कंटेनर में, सरसों के पाउडर को गर्म पानी के साथ मिलाएं, इसे पतली बहने से डालें। मिश्रण में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। एक ढक्कन के साथ जार या कंटेनर को बंद करें और 7-10 घंटे के लिए गर्म जगह में हटा दें। इस समय के दौरान, सरसों की सतह पर तरल बनता है - यदि आप वास्तव में तेज सरसों को प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे मर्ज करना आवश्यक नहीं है। इसके बाद आपको चीनी, नमक, सेब सिरका जोड़ने और अच्छी तरह मिलाएं। सरसों के बाद सप्ताह के दौरान रेफ्रिजरेटर में कल्पना की जाती है, यह उपयोग के लिए तैयार है।

रूसी सरसों एक विशेष रूप से तीव्र मसाले का एक और उदाहरण है। इसकी विशिष्ट विशेषता सुगंधित मसालों का उपयोग है, धन्यवाद जिसके लिए एक सरसों में एक अद्वितीय सुगंध होती है।

इसके अतिरिक्त, विषय पर वीडियो डिस्क:

गृह सरसों "रूसी में"

सामग्री के:

  • सरसों के पाउडर के 100 ग्राम,
  • वनस्पति तेल के 2 चम्मच,
  • 1 बड़ा चमचा चीनी,
  • 1 चम्मच नमक,
  • 2 लॉरेल शीट्स,
  • 2 बूटन लौंग,
  • 1 पिंचिंग दालचीनी,
  • 1/2 कप 3% सिरका,
  • 1/2 कप पानी।

खाना बनाना: पानी को एक छोटे सॉस पैन में डालें, उबाल लें, बे पत्ती, कार्नेशन, दालचीनी, चीनी और नमक जोड़ें। हलचल, स्टोव से निकालें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे खड़े होने दें। 10 मिनट के बाद, तरल पदार्थ तनाव के लिए और धीरे-धीरे सरसों के पाउडर में डालना, सरगर्मी। अगला वनस्पति तेल और सिरका डालो। सिरका धीरे-धीरे जोड़ता है ताकि सरसों में भी तरल काम न हो। एकरूपता के लिए हिलाओ और जार को सरसों को स्थानांतरित करना। यह दिन के दौरान ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में उपयोग के सामने होना चाहिए।

सरसों में नींबू का रस जोड़ना, जैसा कि अगले नुस्खा में, न केवल उत्पाद को एक सुखद बहाल और पतली सुगंध देता है, बल्कि शेल्फ जीवन को भी बढ़ाता है।

सामग्री के:

  • नींबू के रस के साथ घर सरसों
  • सरसों के पाउडर के 2 चम्मच (एक स्लाइड के साथ),
  • 1 बड़ा चमचा नींबू का रस,
  • 1/2 चम्मच नमक,
  • 1/2 चम्मच चीनी,
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा,
  • 1/4 चम्मच करी,

खाना बनाना: 80 मिलीलीटर पानी।

सरसों का पाउडर एक जार में बाहर निकला और उबलते पानी के साथ हलचल। एक ढक्कन के साथ जार को बंद करें, एक तौलिया के साथ लपेटा और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। तेल, नींबू का रस, चीनी, नमक और करी जोड़ें। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए। सरसों खाने के लिए तैयार है।

सरसों की तैयारी के लिए भी ब्राइन (ककड़ी, टमाटर या गोभी) का उपयोग किया जा सकता है, जो ठंड के मौसम में बहुत प्रासंगिक है, जब संरक्षण का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, और ब्राइन आमतौर पर डाला जाता है। ब्राइन के स्वाद के आधार पर, सरसों में उन या अन्य स्वाद नोट होंगे। आम तौर पर, ब्राइन आमतौर पर सॉस के लिए सुखद खट्टा जोड़ता है।

सामग्री के:

  • सरसों के 6 बड़े चम्मच,
  • ककड़ी ब्राइन पर घर सरसों
  • ककड़ी नमकीन के 8-10 चम्मच,

खाना बनाना: वनस्पति तेल का 1 चम्मच।

एक साफ सूखे जार में एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए ठंडा नमक के साथ मूंछ पाउडर मिश्रण। वनस्पति तेल के साथ हिलाओ और 6-8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सरसों को तोड़ दिया।

डिजॉन सरसों एक पारंपरिक फ्रांसीसी मसाला है जिसमें मुलायम स्वाद और एक बेहद भूख सुगंध है। इस तरह के सरसों की तरह लगभग सभी। इसे सलाद में जोड़ा जा सकता है, मछली के व्यंजनों के साथ परोसें और मांस को मारने के दौरान मांस का उपयोग करें - यह बस निकलता है।

डिजॉन सरसों एक पारंपरिक फ्रांसीसी मसाला है जिसमें मुलायम स्वाद और एक बेहद भूख सुगंध है। इस तरह के सरसों की तरह लगभग सभी। इसे सलाद में जोड़ा जा सकता है, मछली के व्यंजनों के साथ परोसें और मांस को मारने के दौरान मांस का उपयोग करें - यह बस निकलता है।

सामग्री के:

  • डी जाँ सरसों
  • 80 ग्राम सरसों की बीन्स,
  • 60 ग्राम पाउडर सरसों,
  • शुष्क सफेद शराब के 2 गिलास,
  • 2 बड़े बल्ब,
  • लहसुन के 2 लौंग,
  • पुष्प शहद के 2 बड़े चम्मच,
  • 1 बड़ा चमचा सब्जी या जैतून का तेल,

खाना बनाना: नमक स्वादअनुसार।

एक पैन बारीक कटा हुआ प्याज में रहें और प्रेस लहसुन के माध्यम से पारित करें। शराब डालो, एक उबाल लेकर 5 मिनट के लिए धीमी आग पर पकाएं। जब मिश्रण ठंडा हो जाएगा, शराब तनाव और सब्जियों को फेंक देगा। पैन में वापस भरने के लिए शराब। पिघला हुआ शहद, स्वाद और सरसों के पाउडर के लिए नमक जोड़ें। अच्छी तरह से पीस लें ताकि यह एक गांठ न रह सके। तेल जोड़ें, मिश्रण करें और स्टोव पर एक सॉस पैन डालें। सरसों के अनाज डालो, मिश्रण और कुक, मिश्रण मोटा होने तक लगातार stirring। जारों पर सरसों का विघटन समाप्त हो गया।

ऐप्पल पुरी के आधार पर सरसों फल सरसों की किस्मों में से एक है। इसकी तैयारी के लिए नाशपाती या अंगूर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। खट्टे-मीठे नोट्स के साथ हल्के स्वाद के साथ इस तरह के एक मसाला मांस व्यंजन, सलाद और पनीर कटौती के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। आप ऐसे सरसों को नहीं बुलाएंगे, लेकिन इसे बच्चों को पेश किया जा सकता है।

सामग्री के:

  • ऐप्पल प्यूरी पर सज्जन सरसों
  • 1 खट्टा सेब
  • 1 बड़ा चमचा चीनी,
  • 1 बड़ा चमचा नींबू का रस,
  • 1 चम्मच सरसों के पाउडर,
  • 3% सिरका के 1.5 चम्मच,
  • 1 चम्मच नींबू का रस,
  • एक चुटकी नमक,

खाना बनाना: दालचीनी को चिपकना।

15 मिनट के लिए 180 डिग्री ओवन को गर्म में पन्नी और सेंकना में ऐप्पल लपेटें। ऐप्पल को ठंडा करने के लिए दें, इसे छील से साफ करें, चाकू के माध्यम से मांस को पोंछ लें और अंतिम सिरका जोड़कर सूची द्वारा सभी अवयवों के साथ मिलाएं। यदि सरसों को खट्टा लगता है, तो आप कुछ चीनी जोड़ सकते हैं। सरसों के बाद रेफ्रिजरेटर में दो दिनों के लिए कल्पना की जा रही है, इसका उपयोग किया जा सकता है।

घर सरसों किसी को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। और कितने अलग-अलग भिन्नताएं तैयार की जा सकती हैं, बस कोशिश करने का समय है! अपनी भूख और अपने प्रियजनों का आनंद लें!

स्वेतलाना पोपोवा

हर किसी के लिए स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला तैयार करें। व्यंजनों की विविधता आपको एक नौसिखिया कुक बनाने की अनुमति देती है।

अपनी आंखें बंद करो, और रूसी ठंड के सिर के लड़कों की कल्पना करो। या, उदाहरण के लिए, बीयर के साथ बवेरियन सॉसेज धूम्रपान का एक पूरा पकवान। या, अब, हॉट डॉग एक नरम बुन, नमकीन खीरे, सुगंधित सॉसेज, पनीर का एक टुकड़ा है ... ऐसा लगता है कि इन व्यंजनों को कुछ याद आ रहा है ... ठीक है, ज़ाहिर है! सरसों! दुकानों में कोई कमी नहीं है, लेकिन सब "ऐसा नहीं है।" परेशानी नहीं, क्योंकि घर पर पाउडर की सरसों की तैयारी कोई समस्या नहीं है। इसके विपरीत, घर सरसों, जैसा कि वे कहते हैं, कुटिल, हालांकि नाक चुटकी में! और यदि आप संदेश से प्यार करते हैं, तो आप और हाथ में कार्ड - वांछित घटकों को जोड़ें, अपने स्वाद के लिए तीखेपन और मिठास को समायोजित करें। आज हम मसालेदार को तैयार करना सीखेंगे ताकि कतार में बने नुस्खा के पीछे दोस्त।

हर किसी के लिए स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला तैयार करें। व्यंजनों की विविधता आपको एक नौसिखिया कुक बनाने की अनुमति देती है।

क्लासिक पाउडर सरसों का नुस्खा

दुनिया में तीन प्रकार के सरसों के अनाज हैं: सफेद, काला और सरपट। रूस में, वे पारंपरिक रूप से बाद वाले का उपयोग करते हैं, और उनमें से पहला लिखित उल्लेख XVIII शताब्दी के दस्तावेजों में पाया जाता है। और हमने न केवल सीजनिंग के रूप में, बल्कि ठंडी दवा के रूप में भी हमारे साथ सरसों का इस्तेमाल किया। लेकिन आज हमारा इलाज नहीं किया जाएगा, लेकिन केवल इस तीव्र मसाले से भूख को तेज करें।

  • क्लासिक होम सरसों को ऐसे अवयवों से तैयार किया जाता है:
  • सरसों के 3 चम्मच;
  • चीनी के आधे चम्मच और कई वनस्पति तेल;

नमक का स्वाद लेने के लिए।

  1. यदि आप वास्तव में सुगंधित, तेज मिश्रण प्राप्त करना चाहते हैं, तो सरसों के अनाज खरीदने और अपने आप को पाउडर बनाना बेहतर है।
  2. 200 ग्राम जार लें, इसे सूखा पोंछ दें ताकि पाउडर गीले क्षेत्रों से चिपक न जाए, अन्यथा अंधेरे दाग दीवारों पर बने रहें।
  3. एक जार में सरसों के पाउडर डालो, चीनी, नमक जोड़ें। हिलाओ और पक्ष को हटा दें।
  4. पानी के आधे हिस्से को बोर्ड करें और इसे थोड़ा ठंडा दें - उच्च तापमान सरसों में निहित एंजाइमों को नष्ट कर दें।
  5. चम्मच के साथ, शुष्क मिश्रण में गर्म पानी जोड़ें और धीरे से stirrate। तैयार मसाला एक मोटी खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए ताकि इसे आसानी से smeared किया जा सके, उदाहरण के लिए, रोटी पर। गांठ छोड़ने के बिना ध्यान से मिलाएं।
  6. अब सरसों को "पहना जाना चाहिए।" ऐसा करने के लिए, यह एक बंद बैंक में एक गर्म जगह में डाल दिया जाता है (बैटरी पर सीधे हो सकता है) कई घंटों तक।

कुछ समय बाद, हम लगभग समाप्त मसाला खोलते हैं और इसमें तेल जोड़ते हैं। आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, लेकिन फिर मसाला जल्दी ही अंधेरा हो जाएगा और बल्कि उसकी जलन खो देता है।

वीडियो।

मध्य के साथ सरसों।

  • यह मांस को मारने के लिए पूरी तरह से "शहद" सरसों और सलाद के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। वांछित होने पर, अपनी संरचना में नींबू के रस की मात्रा को सबसे अधिक पक्ष में समायोजित किया जा सकता है। निर्दिष्ट अनुपात में, सॉस एक मीठे आफ्टरटेस्ट और एक अम्लीय नोट के साथ एक जलन निकलता है।
  • बेकार 70 ग्राम अनाज;
  • शहद और पानी के 3 चम्मच;
  • एक चम्मच सूरजमुखी के तेल पर और ताजा निचोड़ा नींबू का रस;

तिमाही नमक चम्मच।

  1. हम "हनी" सरसों सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।
  2. सबसे पहले, एक कॉफी ग्राइंडर में, सरसों के अनाज को पाउडर में पीस लें और इसे व्यंजनों में बाहर रखें, जहां हम अपने सॉस का प्रजनन करेंगे।
  3. हमने आग पर पानी डाल दिया और इसे गर्म किया जाता है, सरसों के पाउडर में नमक चूसना और शुष्क सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
  4. हम नमकीन सरसों और अंतराल में गर्म पानी डालते हैं ताकि मसाला समान रूप से नमी को अवशोषित कर सके। तैयार मिश्रण पहले से ही स्थिरता होनी चाहिए जिसे आप अंत में प्राप्त करना चाहते हैं।
  5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में शहद डालो। अगर वह जम गया, तो इसे पानी के स्नान में पूर्व-पिघलाएं।

नींबू का रस जोड़ें और तेल दर्ज करें। सभी घटकों को फिर से गर्म कर दिया ताकि तैयार सरसों की चटनी में एक सजातीय द्रव्यमान हो।

"हनी" सरसों तैयार! इसे ग्लास जार में रखें और ढक्कन बंद करें। मसाले का उपयोग 5 के बाद 5 के बाद बेहतर दिन है।

रूसी सरसों

सरसों को तैयार करें - यह अभी भी कला है। रूस में, वह इतनी जलती हुई थी ताकि आत्मा हस्तक्षेप करे और दुकानों में आज ऐसा ढूंढ सके जो आज असंभव है। इसलिए, हम इसे स्वयं करेंगे।

मुख्य रहस्य उबलते पानी के साथ सरसों के पाउडर को उबालना नहीं है। गर्म पानी क्या है, बाहर निकलने पर कम बुराई मसाला होगा।

  • इस रूसी सरसों की आवश्यकता होगी:
  • सरसों के 100 ग्राम;
  • गर्म पानी और एसिटिक समाधान के आधे हिस्से के अनुसार (हम 3% के लिए तलाकशुदा होंगे);
  • तेल के 2 चम्मच (सूरजमुखी, कोई जैतून नहीं! हमारे पास रूसी सरसों है!);
  • 1 चम्मच चीनी रेत;
  • आधा चम्मच नमक;
  • कुछ लॉरल्स पत्तियां;
  • एक विशेष सुगंध चुटकी चुटकी के लिए;

तीखेपन के लिए, कुछ सूखे लौंग कलियों।

  1. जब घटकों तैयार होते हैं, खाना बनाना शुरू करें।
  2. पानी को एक कटोरे में गर्म किया जाता है और लौंग, लॉरेल पत्तियों, चीनी और नमक के साथ दालचीनी में सो जाता है। मसालेदार मिश्रण उबाल लें और कुछ मिनटों के लिए पकाएं।
  3. जब काढ़ा थोड़ा ठंडा हो जाएगा, तो आपको इसे एक अच्छी चलनी के माध्यम से चाहिए ताकि तरल में मसालों के कोई यादृच्छिक टुकड़े न हों।
  4. एक आरामदायक कंटेनर में थोक में सरसों का पाउडर, धीरे-धीरे इसमें एक सुगंधित काढ़ा डालना, सॉस को एकरूपता में हलचल।

यह तेल और एसिटिक समाधान पेश करने के लिए बनी हुई है। आखिरी बार भागों को डालने ताकि तैयार उत्पाद बहुत तरल न हो। ATTUALE.RU पर और पढ़ें:

पास्ता के लिए क्रीम सॉस - 7 व्यंजनों, कैसे एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए

बस इतना ही। जार में सरसों को बाहर रखें, करीबी और प्रति दिन एक रेफ्रिजरेटर में भेजें। एक दिन बाद, आप पहले से ही इसे नए साल की ठंड के लिए सेवा कर सकते हैं या सिर्फ गर्म पहले व्यंजनों के लिए रोटी को धुंधला करने के लिए।

पुरानी रूसी सरसों

  • पुराने रूसी किसान व्यंजन विशेष शोध में भिन्न नहीं थे। प्रामाणिक रूसी सरसों के लिए नुस्खा भी बहुत आसान है।
  • पाउडर सरसों और चीनी के 3 चम्मच;
  • पकड़ने वाले लौंग के आधे चम्मच;

प्रजनन के लिए सिरका।

एक कटोरे में मुख्य घटक, चीनी और लौंग कलियों को डालें और वांछित स्थिरता की मांग करते हुए धीरे-धीरे सिरका डालें। पकाया मसालेदार को जार में रखें, यह ब्लॉक करना और थोड़ा पूर्वाग्रहित ओवन या माइक्रोवेव भेजना अच्छा है। कितना ठंडा, फ्रिज को साफ करें। आप वर्ष तक उत्पाद को स्टोर कर सकते हैं।

घर पर तीव्र सरसों

तैयार हो जाओ। यह वास्तव में सेरेब्रल सरसों के लिए एक नुस्खा है। इस तरह के मसाला न केवल भूख को दूर कर देगा, बल्कि ठंड में एक उत्कृष्ट दवा भी बन जाएगा।

  • सामग्री तैयार करें:
  • सामान्य पीले सरसों पाउडर के 80 ग्राम;
  • जितना शहद (यदि वांछित है, राशि को कम करें);
  • 6% सिरका के 4 चम्मच;
  • नींबू के रस के 2 चम्मच और कई वनस्पति तेल;
  • कसा हुआ अदरक;
  • काली मिर्च के आधे चाय चम्मच;

ज़ेड्रा विल पर।

  1. यह सरदार तीखेपन को जोड़ता है और जलता है, और शहद की सभ्य मिठास, और अदरक का विशिष्ट स्वाद उसके मसालेदार नोट्स जोड़ता है।
  2. एक गहरे ढेर में एक पाउडर सरसों को डालो, नमक के साथ एक काली मिर्च के साथ ट्राइग, तरल शहद और नींबू के रस के साथ छिड़कना।
  3. अदरक और उत्तेजक के साथ अपूर्ण गिलास पानी उबालें। एक सरसों के मिश्रण के साथ ढेर में बैठने वाले को ठंडा करने और तनाव के लिए तरल दें।

सावधानी से एक डेकोक्शन के साथ सरसों से आगे निकलें, सिरका के साथ छिड़कें और वनस्पति तेल दर्ज करें। यदि आवश्यक हो, तो पानी या पाउडर जोड़कर तैयार उत्पाद की स्थिरता को समायोजित करें।

मसाला एक दिन में मेज के लिए तैयार हो जाएगा।

हर किसी के लिए स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला तैयार करें। व्यंजनों की विविधता आपको एक नौसिखिया कुक बनाने की अनुमति देती है।

डिजॉन सरसों की नुस्खा

यहां तक ​​कि 10 वीं शताब्दी में, फ्रांसीसी भिक्षुओं ने रोमियों में सरसों को बनाने की तकनीक जासूसी की और उनका उत्पादन शांत हो गया। और इसलिए मुझे यूरोपीय लोगों को नया मसाला पसंद आया, कि तीन शताब्दियों के बाद डायजोन को सरसों की राजधानी को सही तरीके से माना जाता था और इस शीर्षक को इस दिन में रखता है।

इस डिजॉन सरसों की उत्पत्ति की प्रामाणिकता प्रासंगिक प्रमाणपत्र द्वारा पुष्टि की जाती है। लेकिन हम पहले सबसे फ्रांसीसी भिक्षुओं के रूप में, शोर और धूल के बिना मामले की जांच करेंगे - घर के मसालेदार तैयार करें। अवयव कुछ हद तक अजीब लग सकते हैं, लेकिन यह सटीक रूप से इस तरह की नुस्खा क्लासिक, फ्रेंच पाक कलाकारों के रूप में दावा किया गया है।

  • तो यह ले जाएगा:
  • किसी भी सफेद सूखी शराब के 2 गिलास;
  • दो प्रकार के सरसों: पाउडर में 60 ग्राम और ग्राम में 80 ग्राम;
  • कुछ बड़े बल्ब;
  • लहसुन दांतों की एक जोड़ी;
  • पुष्प शहद के 2 चम्मच;
  • चीनी के आधे चम्मच और कई वनस्पति तेल;

जैतून का तेल;

  1. सरसों बेहतर ले लो, जैसे सफेद और काले। यह काले रंग की गर्दन है जो परंपरागत रूप से डिजॉन में सॉस में जोड़ती है।
  2. प्याज बारीक कटौती, विशेष रूप से एक समारोह नहीं। इस नुस्खा में इसकी उपस्थिति हम पूरी तरह से हमारे लिए अनिच्छुक हैं। लहसुन हम प्रेस के माध्यम से दबाते हैं।
  3. हम सब्जियों को एक सॉस पैन में रखते हैं, शराब डालते हैं और इसे उबाल लेते हैं। उसके बाद, हम तापमान और टॉमिस को 5 मिनट के लिए कम करते हैं।
  4. जब "प्याज" शराब ठंडा हो जाएगा, तो इसे फ़िल्टर करें, हम विफल सब्जियां फेंक देते हैं।
  5. हम शराब में एक पिघला हुआ शहद पेश करते हैं और नमक छिड़कते हैं।
  6. सरसों सरसों में आया। पाउडर को एक सॉस पैन में डालो, समान रूप से शराब में इसे अनदेखा कर दें, ताकि गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान बाहर आए। तेल डालो।

हम फिर से स्टोव चालू करते हैं, हम काले अनाज और टॉम के शराब-सरसों के मिश्रण में सो जाते हैं, जो तरल मोटी होने तक नियमित रूप से stirring है।

डिजॉन सरसों लगभग तैयार है। हम इसे केवल जार में डालने और कवर के रूप में कवर बंद करने के लिए छोड़ दिया जाता है। रेफ्रिजरेटर में इस तरह के एक मसाला रखें तीन महीने तक हो सकता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - वह बहुत पहले "गायब हो जाएगी"।

हर किसी के लिए स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला तैयार करें। व्यंजनों की विविधता आपको एक नौसिखिया कुक बनाने की अनुमति देती है।

फ्रांसीसी सरसों

फ्रेंच रसोईघर और सरसों व्यंजनों में उन अधिक प्रयोगकर्ता हैं जो उनके पास कई हैं। चलो एक दिलचस्प और अपेक्षाकृत सरल संस्करण में देरी करते हैं।

  • ऐसा करने के लिए, ऐसे घटकों को तैयार करें:
  • सरसों के पाउडर, ठंडे पानी, सूखी सफेद शराब और सिरका के गिलास पर;
  • अनाज में सरसों का एक अपूर्ण गिलास;
  • आधा कप भूरा या थोड़ा और चुकंदर चीनी;
  • एक बल्ब;
  • नमक, दालचीनी और हल्दी के एक चम्मच पर;

2 योलक्स।

  1. इस तरह के सरसों, लगभग सभी यूरोपीय विकल्पों की तरह, बहुत तीव्र नहीं होगा। लेकिन इसमें पूरी तरह से पक्षी और मछली को चिह्नित किया गया। तो, तीन गहरे कटोरे तैयार करें।
  2. पहला कटोरा एक ही समय और पाउडर, और अनाज डाल रहा है। हम घटकों को मिलाते हैं और पानी से भरते हैं। आइए परिणामस्वरूप मिश्रण को 30 मिनट से एक घंटे तक खींचें।
  3. प्याज क्वार्टर में कटौती और दूसरे कटोरे में बाहर निकलते हैं, शराब और सिरका डालो, हल्दी और दालचीनी को परेशान करते हैं। चूल्हे पर एक धनुष के साथ मसालेदार शराब को गर्म करें और उबाल लें। उसके बाद, आग पर टॉम एक घंटे का एक और चौथाई है।

यह तेल और एसिटिक समाधान पेश करने के लिए बनी हुई है। आखिरी बार भागों को डालने ताकि तैयार उत्पाद बहुत तरल न हो। तीसरे कटोरे में हमने योल को हराया, हम उन्हें एक सूजन सरसों के मिश्रण को भेजते हैं और गर्म मसालेदार शराब भरते हैं। यह सब सुगंधित संरचना एक बार फिर से धीमी आग लगाती है, और हलचल, मोटाई में लाती है।

मछली सॉस - 12 पाक कला व्यंजनों

जब फ्रांसीसी सरसों की चटनी कूल हो जाती है, तो इसे एक आरामदायक जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। सेवा करने से पहले, माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करना बेहतर होता है।

हर किसी के लिए स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला तैयार करें। व्यंजनों की विविधता आपको एक नौसिखिया कुक बनाने की अनुमति देती है।

डेनिश सरसों

तो वह डेनिश क्यों है, एक रहस्य बना हुआ है, लेकिन तेज साज़िश! इस तरह के सरसों की तैयारी कर रही है, और सामान्य रूप से यूरोप की भावना में अपने मुलायम, सौम्य का स्वाद। आप मशरूम और सब्जियों को स्टू करने के लिए डेयरी सॉसेज और तेज सॉसेज के अलावा, मैरिनेड के रूप में इस तरह के सॉस का उपयोग कर सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि इस तरह के सॉस में डेनमार्क में, हेरिंग एक विशेष तरीके से चिह्नित है।

  • अवयव:
  • 100 ग्राम शराब सफेद सिरका;
  • पाउडर सरसों के 2 चम्मच, व्हीप्ड क्रीम या फैटी खट्टा क्रीम;

पॉल चम्मच चीनी।

  1. सॉस को शाब्दिक रूप से दो चरणों में तैयार करना।
  2. एक छोटी क्षमता में, हम शुष्क सरसों को चीनी और धीरे-धीरे हलचल, हलचल, सिरका को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए परिचय देते हैं।

पास्ता के पास आधा घंटा होना चाहिए, और हम अभी भी क्रीम को मार रहे हैं। हम धीरे-धीरे तैयार सॉस में उन्हें (या खट्टा क्रीम) दर्ज करते हैं। पहले चम्मच के बाद हम कोशिश करते हैं कि क्या हुआ। यदि यह अचानक बाहर आया, तो एक चम्मच क्रीम जोड़ें।

नाम डेन्स मूल, इस नुस्खा पर भरोसा करते हुए, यह काम नहीं करता है। लेकिन सब कुछ बस सरल है! एक युवा चिकन, मछली को समुद्री बनाने के लिए इस तरह के एक पेस्ट को आज़माएं या सब्जियों को स्टू करने के लिए एक छिड़काव में बस सेवा करें।

हर किसी के लिए स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला तैयार करें। व्यंजनों की विविधता आपको एक नौसिखिया कुक बनाने की अनुमति देती है।

Apple प्यूरी पर सरसों

इस तरह के एक फल-सरसों की चटनी हमारे लिए कुछ हद तक अवैतनिक है, लेकिन इटली में बहुत व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। यह मांस व्यंजन और परिष्कृत सलाद परोसता है। यह पूरी तरह से पूरक है और विभिन्न प्रकार के चीज का स्वाद। सॉस का स्वाद हमारे हड्डी के शिकार से मस्तिष्क, सरसों से बहुत अलग है। कस्तूरी फल प्रचलित है, फिर एक परिष्कृत एसिड महसूस किया जाता है और केवल तीखेपन के बाद।

  • सामग्री तैयार करें:
  • उन लोगों से एक बड़ा सेब जो आप शार्लोट में नहीं जोड़ते हैं - बेकिंग के बाद दलिया पहनना;
  • तेल और शराब सिरका के 2 चम्मच (अधिमानतः सफेद);
  • एक चम्मच चीनी और सरसों के अनाज पर;
  • मामूली नमक;

जमीन दालचीनी के साथ पिंचिंग।

  1. इतालवी खाना पकाने की परिष्कार आपके साथ प्रभावित नहीं होने पर हरे रंग की मात्रा में वृद्धि हो सकती है।
  2. इस सॉस का आधार एक सेब है। उससे और शुरू करो। फल धोएं, आधे में कटौती करें और कोर को हटा दें। उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से केक। जब तैयार हिस्सों में थोड़ा ठंडा होता है, तो हम लुगदी को छील से अलग करते हैं और आधे लीटर बैंक के लिए आगे की तैयारी के गंतव्य को भेजते हैं।
  3. बेक्ड सेब तेल और ब्लेंडर या कांटा में जोड़ें इसे मैश किए हुए आलू में काट लें।
  4. सरसों के अनाज तैयार करें। उन्हें मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में नमक और चीनी के साथ पीस लें। आप थोड़ा बड़ा अंश छोड़ सकते हैं, और आप धूल में पीस सकते हैं। दालचीनी के साथ मिश्रण प्रिंट करें और फिर से मिलाएं।

दो घटकों को कनेक्ट करें। एक सब्जी प्यूरी में सरसों का परिचय, लगातार परिणामी मिश्रण को हलचल। अंत में, हस्तक्षेप करने के लिए जारी रखने के लिए, परिणामी सॉस के स्वाद को संतुलित करने के लिए कई बूंदों में सिरका जोड़ें।

ऐप्पल सरसों का उपयोग दो घंटे के बाद किया जा सकता है। "वह रहती है" दो दिनों से अधिक नहीं, क्योंकि यह तैयार करने के लिए काम नहीं करेगा। खैर, यह आवश्यक नहीं है! आखिरकार, यह कुछ पारिवारिक रात्रिभोज के लिए खाया जाता है।

हर किसी के लिए स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला तैयार करें। व्यंजनों की विविधता आपको एक नौसिखिया कुक बनाने की अनुमति देती है।

सरसों का भोजन कक्ष

पहले से ही बहुत सारी व्यंजन थे, लेकिन सब कुछ, जैसा कि वे कहते हैं, "एक मुक्त विषय पर"। लेकिन सरसों की तैयारी के लिए संघ में, गोस्ट अस्तित्व में था और यह मूर्खतापूर्ण रूप से इसका उल्लेख नहीं करेगा।

  • तो, अतिथि सरसों इस तरह के अवयवों से करेंगे:
  • मुख्य घटक का गिलास;
  • सूरजमुखी के तेल और चीनी के 3 पूर्ण चम्मच;
  • एसिटिक एसिड के 1.5 चम्मच;
  • आधा नमक चम्मच;
  • लॉरल्स की एक जोड़ी पत्तियां;
  • जमीनी काली मिर्च;

दालचीनी और कार्नेशन।

  1. इस नुस्खा पर बने मसालेदार तेज, जलन, मोटी आते हैं। यह सब कुछ था कि उन्होंने पहले एक कैफे और रेस्तरां में निष्क्रिय, महिला, वसा पहले व्यंजनों में सेवा की थी।
  2. सबसे पहले हम मसालों से एक काढ़ा तैयार करते हैं। दो गिलास पानी एक कटोरे में डालते हैं और तुरंत चीनी और काली मिर्च के साथ नमक सोते हैं, एक लॉरेल, दालचीनी, कार्नेशन फेंकते हैं। हम तरल पदार्थ को उबालने और इसे एक दिन के लिए हटाने के लिए देते हैं।
  3. एक दिन के बाद, काढ़ा फिर से उबला होना चाहिए और इसमें एसिटिक एसिड डालना चाहिए।
  4. पाउडर सरसों को एक गहरी प्लेट में ले जाता है और उसके मसालेदार जलसेक में फ़िल्टर होता है। एकरूपता के लिए तरल के साथ मसाले को अच्छी तरह से ले जाएं और तीन घंटे तक गर्म जगह में हटा दें।

पूर्व निर्धारित समय के बाद, हम तेल को लगभग तैयार किए गए तेल में पेश करते हैं, फिर से मिश्रण करते हैं। तैयार!

गोस्टोव्स्काया सरसों का तुरंत उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उसे एक दिन में एक दिन में "बड़ा" करने के लिए बेहतर है।

ककड़ी ब्राइन के साथ सरसों की नुस्खा

सर्दियों में, सरसों के पाउडर का एक पर्चे सरसों बहुत प्रासंगिक है। सोलर खीरे साल के इस समय में तेजी से जाते हैं, और ब्राइन केवल अपनी आंखों में आँसू के साथ डालना रहता है। आइए इस स्वादिष्ट तरल के एक कांच-दूसरे को बचाएं और तेज, बुरी और सुगंधित मसाला करें।

  1. अवयवों से, केवल आधे कप सूखे सरसों और ककड़ी की रात की आवश्यकता होगी। प्रत्येक परिचारिका को अलग-अलग तरीकों से बंद कर दिया जाता है, इसलिए दूसरे घटक से सावधान रहें। यह बहुत तीव्र हो सकता है यदि खीरे जलती हुई मिर्च के साथ बंद हो जाते हैं, या इसके विपरीत, मिठास देने के लिए।
  2. आधा अचार आरामदायक व्यंजनों में डालो।

लगातार stirring, ब्राइन में सो जाओ पाउडर।

तैयार मसाला की स्थिरता आपके अपने स्वाद के अनुसार समायोज्य है। किसी को पिछली सरसों से प्यार है, अन्य तरल देते हैं।

यदि मिश्रण बहुत तेज है, तो कुछ चीनी दर्ज करें। नमक में, तैयार उत्पाद को आमतौर पर आवश्यकता नहीं होती है।

हर किसी के लिए स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला तैयार करें। व्यंजनों की विविधता आपको एक नौसिखिया कुक बनाने की अनुमति देती है।

टमाटर से ब्राइन पर

इस तरह के सरसों केवल सच्चे connoisseurs तैयार करते हैं। कोशिश करने के बाद, आप लंबे समय तक मुंह में आग लगाने की कोशिश कर रहे हैं। क्या तुमने डरा नहीं?

  • फिर घटकों को पकाएं:
  • अपूर्ण गिलास सरसों पाउडर;
  • टमाटर ब्राइन के लगभग 300 मिलीलीटर;
  • तेल के 2 चम्मच;

क्वार्टर चीनी चम्मच और यहां तक ​​कि कम नमक।

  1. इस तरह की नुस्खा के लिए सरसों को तैयार करने के लिए, सिरका पर ब्राइन चुनें, और चिकनी पीले रंग के सरसों का पाउडर चुनें। सुलीश तैयार मसाला कड़वा और पूरी तरह से बेकार बना देगा। यदि आप "परमाणु" मिश्रण प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे बर्फ के नमकीन में तलाक दें।
  2. ब्रिन को फर्श लीटर बैंक में डालें और सरसों के पाउडर की तुलना में दो गुना कम डालें। तुरंत चीनी के साथ नमक जोड़ें।
  3. एक सजातीय राज्य तक द्रव्यमान को ध्यान से धीमा करें, सरसों को पूरी तरह से मनाया जाना चाहिए। आगे वांछित, जोड़ने या नमकीन, या पाउडर के लिए अपनी स्थिरता समायोजित करें।

यदि आप तैयार मसालेदार के स्वाद को थोड़ा नरम करना चाहते हैं, तो सूरजमुखी के तेल में प्रवेश करें। यह और क्या है, सरसों की कमी बाहर आ जाएगी।

इस तरह के एक उत्पाद को कम से कम दिन खड़ा होना चाहिए। अब तक नहीं होने तक, उसका स्वाद वांछित से दूर होगा।

हर किसी के लिए स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला तैयार करें। व्यंजनों की विविधता आपको एक नौसिखिया कुक बनाने की अनुमति देती है।

गोभी पर

इस नुस्खा के साथ, पिछले दो से गड़बड़ करने के लिए बहुत लंबा है, और तैयारी का सिद्धांत स्पष्ट है। लेकिन ककड़ी या टमाटर के विपरीत, गोभी का ब्राइन एक मजबूत झुची नहीं देगा और तैयार सरसों को नरम होगा। लेकिन अगर गोभी को क्रैनबेरी या हॉर्सराडिश के साथ बनाया गया था, तो उस पर प्राप्त सॉस का स्वाद अधिक दिलचस्प होगा।

  • तो, एक गिलास सरसों के पाउडर पर, ब्राइन के अलावा, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
  • एक चम्मच चीनी और वनस्पति तेल पर;
  • नमक के आधे चम्मच;
  • सिरका के क्वार्टर चम्मच;

किसी भी मसाले।

  1. फिर, "नमस्ते" करने के लिए एक बार में मिश्रण की जांच करें, इसे ब्राइन के साथ कैसे मिलाया जाए। अतिरिक्त रूप से जोड़ना और बिल्कुल नहीं करना संभव है। एक वारंट के रूप में एक और दिलचस्प स्वाद के लिए। अदरक, जायफल, जमीन दालचीनी लेने की कोशिश करें।
  2. एक ठंडा गोभी ब्राइन लें और ढेर में भरें। इसके अलावा, सरसों पाउडर डालो, एक कांटा के लिए प्रक्रिया में इसे stirring।
  3. अनुरोध को आज़माएं और अनुरोध पर नमक और चीनी जोड़ें। सरसों को डेढ़ घंटे आराम करने के लिए दें।

सिरका और तेल डालो, अच्छी तरह मिलाएं और एक पूर्व-तैयार जार में डाल दें।

यह "गोभी" मसाला एक दिन से पहले उपलब्ध नहीं हो सकता है।

अनाज के साथ सरसों को कैसे बनाया जाए?

  • यह एक उत्तीर्ण सॉस नुस्खा है जो सरसों की मातृभूमि से आया था। फ्रांसीसी इसे अनाज का उपयोग करके करने के लिए प्यार करता है, क्योंकि पाउडर स्वाद और सुगंधित गुणों से बहुत कम है। और जब एक बार में एक सॉस में दो प्रकार के हरे होते हैं, तो यह निकलता है, "लंदन और पेरिस में सबसे अच्छे घरों की तरह!"
  • ग्रीन सरसों के अनाज के एक तिहाई से पहले;
  • हरे और पाउडर के 2 चम्मच;
  • आधा कप पानी;
  • एक कप ऐप्पल सिरका, शहद और नारंगी का रस के एक चौथाई पर;
  • घुंघराले नींबू ज़ेस्ट (उपयुक्त और जमे हुए);
  • एक चुटकी नमक;

सूखे डिल का चुटकी।

  1. सरसों को एक किस्म से भी लिया जा सकता है, लेकिन तैयार सॉस में रंगीन क्रिसमस विशेष रूप से आकर्षक लगेगा।
  2. हम अनाज मिश्रण करते हैं और मोर्टार में थोड़ा सा स्मैक करते हैं, फिर उन्हें सरसों के पाउडर को जोड़ते हैं।
  3. परिणामी मिश्रण में मैं फलों का रस, सिरका और गर्म पानी, थोड़ा सा परिचय देता हूं। अतिरिक्त तरल से लड़ने के लिए और अधिक जोड़ने के लिए बेहतर है। सॉस नमक छिड़काव और अच्छी तरह मिलाएं।

हमें अभी भी डिल, शहद और उत्तेजना जोड़ना है। इसके बाद, हमने यह सब एक मोटी क्रीम की स्थिति में ब्लेंडर की भव्यता के साथ हराया, या यदि आप तैयार सॉस में अनाज को चोट पहुंचाना चाहते हैं तो बस पूरी तरह से मिश्रण करें।

रेफ्रिजरेटर में इस तरह के एक मसाला रखें। किसी भी प्रकार के मांस के लिए marinade जैसे सलाद के लिए कैसे ईंधन भरने का उपयोग करें। और आप चाहते हैं, बस रोटी पर स्मीयर करें और दो सरसों के अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लें।

लाभ और हानिकारक सरसों

हर किसी के लिए स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसाला तैयार करें। व्यंजनों की विविधता आपको एक नौसिखिया कुक बनाने की अनुमति देती है।

प्रस्तावित व्यंजनों पर सरसों को पकाने की कोशिश करने के बाद, आप शायद इसे दुकानों में खरीदना बंद कर देंगे। इसके कुछ विकल्प इतने स्वादिष्ट हैं कि आप बस एक चम्मच के साथ कर सकते हैं। लेकिन ध्यान से, क्योंकि यह मसाला न केवल उपयोगी है, बल्कि अत्यधिक उपयोग के साथ नुकसान हो सकता है।

  • इस तरह के राज्यों के साथ सरसों को ध्यान से खाएं:
  • गुर्दे की बीमारी;
  • पाचन तंत्र की बीमारियां;
  • उच्च रक्तचाप;

कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के कामकाज में विफलताओं।

इसके अलावा, इस तरह के एक आक्रामक उत्पाद के लिए व्यक्तिगत प्रतिक्रियाओं के बारे में मत भूलना।

  • यदि उपरोक्त के बारे में कुछ भी चिंतित नहीं है, तो आप सरसों को खाने के लिए स्वतंत्र महसूस करते हैं, क्योंकि वह:
  • वसा के विभाजन में योगदान देता है;
  • जीवाणुरोधी गुण हैं;
  • भूख में सुधार करता है;
  • एक एंटीऑक्सीडेंट है;
  • इसका हल्का प्रभाव है;

चयापचय को तेज करता है।

और यह केवल वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है। और इस विशेषज्ञ के लोगों को नपुंसकता, गले के साथ माना जाता है, बच्चों को चौकसता और बुद्धि में सुधार करने के लिए, और जहरीले और दृष्टि की समस्याओं में भी मदद मिलती है।

क्योंकि, खुशी के साथ सरसों को खाओ! एक अदरक रूट के साथ, एक फल के आधार पर, मीठा, तीव्र, खट्टा के साथ, फल के आधार पर - आपको निश्चित रूप से वह मिल जाएगा जो स्वाद लेना पसंद करेगा। बस खाना बनाना

कॉपीराइट 1 स्तर

सरसों सुगंधित और मसालेदार मसाला है, जो उस पकवान के स्वाद पर जोर देता है और बढ़ाता है जिसमें हम इसका उपयोग करते हैं। घर सरसों बहुत आसान और तेज़ है!

1) सरसों पाउडर गर्म पानी डालो। उबलते पानी तैयार सरसों को अत्यधिक तीखेपन देंगे, और ठंडे पानी इसे बहुत आसान बना देगा।

  1. 2) ध्यान से हलचल करें ताकि कोई गांठ न हो।
  2. 3) हम सरसों को 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
  3. 4) एक घंटे बाद, चीनी, नमक, वनस्पति तेल और सिरका जोड़ें।
  4. 5) सबकुछ एक सजातीय राज्य के लिए पूरी तरह मिलाया जाता है।
  5. 6) हम सरसों को 40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि उसका स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो।
  6. आप रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक सरसों को स्टोर कर सकते हैं और आवश्यक रूप से बंद व्यंजनों में।

स्वादिष्ट सरसों के 6 रहस्य

उच्च गुणवत्ता वाले सरसों पाउडर का प्रयोग करें, जिसमें कोई समाप्ति तिथि नहीं है। इसके बजाय, आप जमीन सरसों के बीज ले सकते हैं।

सरसों को किस तरह का तरीका बनाना चाहेंगे? असफल प्रयास हुए थे? टिप्पणियों में अपनी व्यंजनों को साझा करें। मित्रों और परिचितों के लेख के बारे में हमें बताएं, बुकमार्क में जोड़ें।
पाउडर को गर्म पानी से भरने की जरूरत है। उबलते पानी तैयार सरसों को अत्यधिक कड़वाहट देंगे, और ठंडे पानी इसे बहुत आसान बना देगा।

एक चम्मच पर धीरे-धीरे तरल जोड़ें, और द्रव्यमान को मिलाएं। तो आप खट्टा क्रीम की वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

ताकि घर सरसों ने असामान्य सुगंध हासिल की, इसके लिए मसाले जोड़ें: दालचीनी, अदरक, जायफल, जमीन काली मिर्च या लौंग।

  • सरसों को कम से कम कुछ घंटों का आकर्षित करना चाहिए ताकि उसका स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो।
  • आप कुछ हफ्तों में रेफ्रिजरेटर में घर का बना सरसों को स्टोर कर सकते हैं। लेकिन इसे तेजी से खाने के लिए बेहतर है: समय के साथ वह साँस छोड़ सकती है।
  • व्यंजन सरसों
  • 1. तीव्र सरसों
  • Motherthliving.com।

सरसों के प्रेमियों के लिए, जो आँसू के लिए सिलाई है।

सामग्री के

सरसों के 6 बड़े चम्मच;

गर्म पानी के 150 मिलीलीटर (15 चम्मच);

गृह सरसों - पकाने की विधि
½ चम्मच लवण;

1 चम्मच चीनी;

ताकि घर सरसों ने असामान्य सुगंध हासिल की, इसके लिए मसाले जोड़ें: दालचीनी, अदरक, जायफल, जमीन काली मिर्च या लौंग।

  • ऐप्पल सिरका का ½ चम्मच।
  • खाना बनाना
  • एक सीलबंद कंटेनर या एक जार में पाउडर रखो। पानी जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। ढक्कन बंद करें और 7-10 घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ दें।
  • इस समय के दौरान, सरसों गिर जाएगा, और तरल शीर्ष पर दिखाई देगा। यदि आप सरसों को बहुत तीव्र होना चाहते हैं, तो इस तरल की आवश्यकता नहीं है। कंटेनर में नमक, चीनी और सिरका जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। सरसों को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखें।
  • 2. ब्राइन में होम सरसों

सरसों के प्रेमियों के लिए, जो आँसू के लिए सिलाई है।

Thespruce.com।

एक और विकल्प बहुत तीव्र सरसों है। आप ककड़ी और गोभी या टमाटर दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

घर पर सरसों
सरसों के पाउडर के 50 ग्राम (3-4 चम्मच);

1 बड़ा चमचा चीनी;

ताकि घर सरसों ने असामान्य सुगंध हासिल की, इसके लिए मसाले जोड़ें: दालचीनी, अदरक, जायफल, जमीन काली मिर्च या लौंग।

  • ऐप्पल सिरका का ½ चम्मच।
  • व्यंजन सरसों
  • ¼ चम्मच लवण;
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा;
  • 100-130 मिलीलीटर ब्राइन (6-9 चम्मच)।
  • पाउडर में चीनी, नमक और तेल जोड़ें। ब्राइन डालो और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। 6-8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर दिखने के लिए सरसों को छोड़ दें।

सरसों के प्रेमियों के लिए, जो आँसू के लिए सिलाई है।

3. शहद के साथ मीठे सरसों

Geniuskitchen.com।

सरसों ने इस नुस्खा पर तैयार किया, यह काफी हल्का हो जाता है। हालांकि, इसमें पिक्चर एज अभी भी मौजूद है।

सरसों
50 मिलीलीटर गर्म पानी (3-4 चम्मच);

50 ग्राम शहद (2-3 चम्मच);

ताकि घर सरसों ने असामान्य सुगंध हासिल की, इसके लिए मसाले जोड़ें: दालचीनी, अदरक, जायफल, जमीन काली मिर्च या लौंग।

  • नींबू का रस का 1 बड़ा चमचा;
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा।
  • पाउडर को नमक डालें और पानी में प्रवेश करें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, शहद, नींबू का रस और तेल जोड़ें और एकरूपता में मिलाएं।
  • सरसों को जार में रखें, ढक्कन को बंद करें और एक या दो दिन के लिए गर्म जगह में छोड़ दें।
  • 4. दानेदार सरसों

सरसों के प्रेमियों के लिए, जो आँसू के लिए सिलाई है।

Linuxcentre.net

यह सरसों पूरे बीज से तैयारी कर रहा है, जो इसे एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध देता है।

सरसों के बीज (10 चम्मच) के 150 ग्राम;

नारंगी या सेब का रस का 135 मिलीलीटर (9 चम्मच);

डिजॉन सरसों एक पारंपरिक फ्रांसीसी मसाला है जिसमें मुलायम स्वाद और एक बेहद भूख सुगंध है। इस तरह के सरसों की तरह लगभग सभी। इसे सलाद में जोड़ा जा सकता है, मछली के व्यंजनों के साथ परोसें और मांस को मारने के दौरान मांस का उपयोग करें - यह बस निकलता है।
ऐप्पल सिरका के 135 मिलीलीटर (9 चम्मच);

1 चम्मच नमक;

ताकि घर सरसों ने असामान्य सुगंध हासिल की, इसके लिए मसाले जोड़ें: दालचीनी, अदरक, जायफल, जमीन काली मिर्च या लौंग।

  • 2-3 चम्मच शहद।
  • सरसों के रस और सिरका के बीज भरें और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए छोड़ दें। बीज को लगभग सभी तरल को सूजन और अवशोषित करना चाहिए।
  • फिर जमीन पर नमक जोड़ें, एक सॉस पैन या कंकाल में डालें और उबाल लें। कुत्ते की आग न्यूनतम और 3-4 मिनट उबालें।
  • जब सरसों को ठंडा हो जाता है, तो उसके लिए शहद जोड़ें। थोड़ा सरसों के ब्लेंडर की कोशिश करें ताकि बीज का हिस्सा कुचल दिया जाए। जार में रखो, ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर एक या दो दिनों के लिए छोड़ दें।
  • 5. डिजॉन सरसों
  • इस समय के दौरान, सरसों गिर जाएगा, और तरल शीर्ष पर दिखाई देगा। यदि आप सरसों को बहुत तीव्र होना चाहते हैं, तो इस तरल की आवश्यकता नहीं है। कंटेनर में नमक, चीनी और सिरका जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। सरसों को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखें।
  • Flouronmyface.com।
  • क्लासिक फ्रांसीसी मसाला की इस भिन्नता को एक विशेष सुगंध और मुलायम, लगभग तेज स्वाद से अलग किया जाता है।

सरसों के प्रेमियों के लिए, जो आँसू के लिए सिलाई है।

शुष्क सफेद शराब के 2 गिलास;

1 बल्ब;

लहसुन के 3 लौंग;

1 कप सरसों पाउडर;

1

शहद के 3 चम्मच;

नमक के 2 चम्मच; Souce Tabasco की कुछ बूंदें - इच्छा पर।

  • एक सॉस पैन में शराब डालो, बारीक कटौती प्याज और लहसुन जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। फिर एक कवर, शांत और तनाव के बिना कमजोर गर्मी पर एक और 5 मिनट पकाएं। एक सजातीय स्थिरता के लिए एक सरसों के पाउडर के साथ तरल मिश्रण।
  • फिर शहद, मक्खन, नमक और टोबास्को जोड़ें, एक कमजोर आग पर एक सॉस पैन डालें और लगातार सरगर्मी, सरसों को मोटाई दें। इसे जार में रखो, ढक्कन बंद करें और रात में कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
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  • स्वाद के लिए औद्योगिक उत्पादन की सरसों स्व-निर्मित के लिए काफी हीन है। यदि आप इसे क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाएंगे, तो यह तीव्र हो जाएगा, और मीठे या खट्टे के प्रेमियों के लिए, चीनी, शहद या फल प्यूरी के साथ सॉस के विकल्प हैं। इसके अलावा, घर पर पाउडर से पका हुआ सरसों बिल्कुल प्राकृतिक और स्वस्थ है। यहां तक ​​कि अनुभवहीन पाक भी जल्द ही कार्य का सामना करेगा।
  • खाना पकाने की युक्तियाँ और चालें

घर पर अपने हाथों से सरसों को तैयार करना बहुत आसान है।

  • लेकिन सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ने से पहले, आपको नियमों के साथ खुद को परिचित करना चाहिए जो आपको एक स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं:
  • सरसों के पाउडर को पानी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, जिसका तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं है, अन्यथा तैयार उत्पाद "पॉइंट" हाइलाइट खो देगा और ताजा हो जाएगा। यह पानी के तापमान से है जो स्वाद की संतृप्ति पर निर्भर करता है। प्रजनन के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तरल, तेज यह घर का बना मसाला बदल जाता है।
  • छोटे भागों में तरल को धीरे-धीरे पाउडर में जोड़ा जाना चाहिए। साथ ही, मिश्रणों को लगातार गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए उत्तेजित किया जाना चाहिए।
  • ताकि सरसों की स्थिरता एक सजातीय हो गई, पाउडर नींव पूर्व-सैमिंग होना चाहिए।

यदि उत्पाद बहुत तरल निकला तो निराशा न करें। स्थिति की मरम्मत करें और मसाला पर्याप्त घनत्व दें इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ समय के लिए रख सकें।

2

मिश्रण घटकों की प्रक्रिया में, मिश्रण को सूखने से बचाने के लिए, आप फैटी पेस्टराइज्ड दूध की एक छोटी राशि जोड़ सकते हैं। यह ताजगी और नींबू स्लाइसिंग ऊपर ऊपर रखने में मदद करेगा।

इसके अलावा, यह ध्यान में रखना चाहिए कि सीजनिंग का स्वाद विविधतापूर्ण हो सकता है:

तेज सॉस विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों, जैसे दालचीनी, हथौड़ा धनिया या grated लौंग के साथ संयुक्त है, और तैयार उत्पाद का स्वाद भी फल, हिरणों और यहां तक ​​कि अनाज शहद के टुकड़ों के साथ समृद्ध किया जा सकता है।

सामग्री के:

  • एशियाई देशों में, सरसों का मसालेदार स्वाद जायफल, अदरक और जापानी वसबी के नोट्स के साथ पतला हो जाता है। यह उत्पाद को एक विशिष्ट स्वाद देता है।
  • नाजुक फ्रांसीसी सरसों में न केवल पाउडर, बल्कि एक टुकड़ा अनाज भी शामिल है, इसलिए इसे शुष्क सफेद शराब या अंगूर सिरका से भरा जाना चाहिए।
  • नुस्खा में पीने के पानी को सायरक्राट, मसालेदार टमाटर या खीरे के साथ-साथ तरल सेब प्यूरी से ब्राइन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
  • तैयार उत्पाद को कसकर बंद करने वाले नसबंदी वाले कंटेनर में रखा जाना चाहिए ताकि यह निकालता न हो और तीखेपन को खो न दे, साथ ही आवश्यक स्थिरता खरीदी। रेफ्रिजरेटर में घर का बना सरसों का शेल्फ जीवन 10 दिनों से अधिक नहीं है।
  • पारंपरिक घर का बना सरसों

घर पर क्लासिक खाना पकाने की नुस्खा का सुझाव है कि पहले से तैयार पाउडर मसालेदार के लिए आधार के रूप में उपयोग करें। हालांकि, ताकि परिणामी उत्पाद में अधिक समृद्ध और उज्ज्वल स्वाद हो, और एक विशिष्ट तेज स्वाद भी हासिल किया, तो अशिष्ट पाउडर को अनाज से हल करने की सलाह दी जाती है।

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। सरसों का पाउडर - 3 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;

  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; चीनी रेत - 1/2 कला। एल .;

  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; नमक - 1/4 बड़ा चम्मच। एल

  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: एक।
  1. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। 2।

3

बैंक में पानी डालें (तापमान - 60 डिग्री) धीरे-धीरे एक पतली बहती है, ध्यान से मिश्रण को हलचल और कोई गांठ नहीं छोड़ती है।

3।

चीनी और नमक जोड़ें, हलचल।

चार।

तैयार उत्पाद को थोड़ा "ठंडा करने के लिए दें।" ऐसा करने के लिए, एक ढक्कन के साथ कर सकते हैं और इसे कई घंटों तक गर्मी में डाल दें। तेल जोड़ें और दो दिनों के लिए एक अंधेरे स्थान पर जोर दें।

पांच।

सामग्री के:

  • यदि सरसों की स्थिरता बहुत तरल हो गई है, तो मिश्रण को एक दिन रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इससे उत्पाद को अधिक घने और घने बनने में मदद मिलेगी, और यह भी खड़े होना बेहतर है।
  • सरसों में ब्राइन
  • सरसों के व्यंजनों के साथ सरसों के व्यंजन सर्दियों के मौसम में बहुत लोकप्रिय हैं। एक प्रकार की सब्जी का रस पहले से नमक और मसालों की पर्याप्त मात्रा में है।

ब्राइन में घर का बना सरसों का मसालेदार स्वाद जलती हुई मसालों के सच्चे प्रेमियों को खुश करेगा। अनुभवी कुक को विशेष रूप से एक बर्फ के नमकीन पर मसाला तैयार करने की सिफारिश की जाती है, यह उत्पाद को अतिरिक्त तीखेपन देता है।

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। 3.1।
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; ककड़ी पर
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; इस नुस्खा में, ब्राइन का उपयोग मसालेदार के नीचे किया जाता है, और नमकीन खीरे नहीं होते हैं। यह सरसों के पाउडर के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है, और इसमें निहित मसालों और लहसुन में घर के बने मसालेदार के स्वाद में काफी सुधार हुआ है।
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: मसालेदार खीरे से तरल 220 मिलीलीटर है;
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। सरसों के पाउडर अनाज - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  6. सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल खाना पकाने एल्गोरिदम:

एक ठंडा ककड़ी नमकीन एक गहरे साफ कंटेनर में डालो।

वहाँ एक सरसों पाउडर जोड़ें।

प्रतीक्षा करें जब तक यह खराब हो जाए।

एक सजातीय स्थिरता पाने के लिए एक लकड़ी के ब्लेड के साथ संरचना को मिलाएं।

सामग्री के:

  • तैयार उत्पाद को थोड़ा खड़ा करने के लिए दें।
  • 6।
  • तेल डालो और फिर से मिलाएं।
  • परिणामी मसाला एक गिलास में रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए 24-72 घंटों के लिए कसकर बंद जार। इस नुस्खा में वनस्पति तेल को जैतून, लिनन या किसी अन्य के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यह न केवल उत्पाद को अधिक सौम्य बना देगा, लेकिन नुस्खा का किशमिश बन जाएगा।
  • 3.2।

खाना बनाना:

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। टमाटर के नीचे से ब्राइन पर
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; यह नुस्खा विशेष रूप से तीव्र प्रशंसकों पर डिजाइन किया गया है। खाना पकाने के लिए आपको पीले रंग की छाया के सरसों के पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता है।
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; सरसों पाउडर - 2/3 कप;
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: सिरका पर आधारित टॉमरी ब्राइन - 330 मिलीलीटर;
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  6. सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल चीनी - 1/4 एचपी;
  7. नमक स्वादअनुसार। पूर्व-तैयार ग्लास फ्लोर लीटर कंटेनर में अधिकांश विस्तारित ब्राइन डालने के लिए।

सरसों के पाउडर को इसमें जोड़ें।

इसे पूरी तरह से अवरुद्ध करने के लिए दें।

मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिलाएं, धीरे-धीरे शेष ब्राइन को जोड़ना। यदि सरसों बहुत मोटी हो गया, तो आप अधिक ब्राइन जोड़ सकते हैं, और यदि तरल थोड़ा पाउडर है।

चीनी और नमक डालें।

सामग्री के:

  • एक बार फिर से द्रव्यमान को रोकना।
  • 7।
  • परिणामी मसाला को थोड़ा नरम करने के लिए सूरजमुखी के तेल को डालें, और फिर से मिलाएं। अधिक नाजुक स्वाद पाने के लिए, तेल की निर्दिष्ट मात्रा में वृद्धि की जा सकती है।
  • सरसों को दिन के दौरान एक अंधेरे जगह में आना चाहिए।
  • 3.3।

खाना बनाना:

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। गोभी marinade के अतिरिक्त के साथ

  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; गोभी ब्राइन पर सरसों में एक मसालेदार स्वाद होता है। और खाना पकाने की तकनीक पिछले तरीकों से थोड़ा अलग है: इस नुस्खा में, तरल पदार्थ धीरे-धीरे पाउडर में डाला जाना चाहिए।

  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; सरसों पाउडर - 50 ग्राम;

  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: कैप्पोर्टेड ब्राइन, 1/2 घंटे के साथ मिश्रित। एल। टेबल सिरका (9%) - 1 कप;

  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल .;

  6. सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल नमक स्वादअनुसार;

  7. नमक स्वादअनुसार। परिष्कृत तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल

गहरे व्यंजनों में पाउडर डालना।

4

चीनी जोड़ें और, अगर वांछित, नमक (यदि ब्राइन नमकीन नहीं है)।

मिलाएं।

स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए धीरे-धीरे छोटे हिस्से के साथ गोभी से ब्राइन जोड़ें।

हिलाओ और उचित पैकेजिंग में ध्यान से शिफ्ट करें। एक अंधेरे और गर्म जगह में दिन के दौरान खड़े होने के लिए द्रव्यमान दें।

तेल डालो।

एक बार फिर से हलचल।

सामग्री के:

  • इस नुस्खा में सिरका का उपयोग नहीं किया जा सकता है या इसे ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस की एक छोटी राशि के साथ प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।
  • व्यंजनों मीठे सरसों
  • हमेशा सरसों की चटनी बहुत तेज या नमकीन नहीं होनी चाहिए। पाउडर मीठे घटकों के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है, जैसे फल या जामुन।
  • रूस में स्वादिष्ट और उपयोगी सरसों सेब या नाशपाती प्यूरी के आधार पर तैयार करना पसंद करते हैं। हनी मसाला विशेष उपचार गुण है। इसे ठंड के साथ छोटे भागों में लिया जा सकता है या खाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
  • 4.1।
  • शहद के साथ

खाना बनाना:

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। कोमल और सुगंधित शहद सरसों एक सुखद बाद में और पूरी तरह से मांस और मछली के साथ संयुक्त। दुनिया भर के कुक अंडे के अतिरिक्त व्यंजनों के लिए इस मसालेदार का उपयोग करना पसंद करते हैं।
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; पानी - 50 मिलीलीटर;
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; छोटे कुक नमक - 10 ग्राम;
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: सरसों के अनाज से बना पाउडर - 50 ग्राम;
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। हनी (अधिमानतः अनाज) - 50 ग्राम;
  6. सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  7. नमक स्वादअनुसार। सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

नमक के साथ एक चलनी सरसों पाउडर मिश्रण के माध्यम से याद किया।

पानी में डालो।

पेस्टी स्थिरता पर ध्यान से हिलाओ।

एक माइक्रोवेव या पानी के स्नान में शहद पिघलाएं ताकि यह सबसे अधिक तरल और पारदर्शी हो जाए।

सामग्री के:

  • इसे सरसों के मिश्रण में डालो, नींबू का रस और वनस्पति तेल जोड़ें।
  • फिर से मसाला मिला।
  • सरसों को साफ ग्लास कंटेनर में डालें और ढक्कन को कसकर बंद करें। 4 दिनों के लिए जोर देने के लिए छोड़ दें।
  • तैयार उत्पाद 20 से 22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होना चाहिए। बैंक के बाद, इसे बढ़ावा दिया जाना चाहिए, मिश्रण, एक अतिरिक्त तरल मर्ज (यदि यह दिखाई देता है) और इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए हटा दें। यदि वांछित है, तो पेपरिका या अदरक के हथौड़ा के साथ मसाला का स्वाद संभव है। यह तीव्र के किसी भी व्यंजन को देने में मदद करेगा, और उपचार गुण सॉस भी लेता है।
  • 4.2।
  • सेब प्यूरी पर फल
  • ऐप्पल सरसों में एक पके हुए सेब की पतली सुगंध होती है और पनीर या भेड़ के बच्चे से व्यंजनों के साथ मिलती है। वैकल्पिक रूप से, इस फल को परिपक्व नाशपाती द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। नाशपाती सरसों से ऐप्पल से स्वाद के लिए कम नहीं है और बेक्ड चिकन या तुर्की के लिए उपयुक्त है।
  • बड़ा मीठा ऐप्पल - 1 पीसी।;
  • 3.2।

सरसों पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल .;

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; ऐप्पल सिरका - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; ब्राउन शुगर - 1 चम्मच;
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: नींबू का रस - 1 चम्मच;
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। दालचीनी आधा चम्मच है;
  6. सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल कार्नेशन - 3 पीसी।;
  7. नमक स्वादअनुसार। पाक कला प्रौद्योगिकी:
  8. ऐप्पल कोर को हटा दें, फली में फल लपेटें और ओवन को भेजें। एक घंटे की एक चौथाई के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर तैयार करें। छील से पके हुए सेब को साफ़ करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और प्यूरी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए चलनी के माध्यम से छोड़ दें।
  9. परिणामी मैश किए हुए सरसों पाउडर, कुचल चीनी और नमक, सूरजमुखी के तेल और नींबू का रस में जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ संरचना को अच्छी तरह मिलाएं।
  10. एक तामचीनी सॉस पैन में डालने के लिए सिरका। दालचीनी और कार्नेशन जोड़ें।

मिश्रण को उबालने और आग से हटाने के लिए लाओ।

8।

सरसों के मसालों के साथ सिरका डालो।

नौ।

सामग्री के:

  • सजातीय स्थिरता के लिए फिर से हिलाओ।
  • दस।
  • एक साफ ग्लास जार में जाएं और 2 दिनों का आग्रह करें, दैनिक मिश्रण करें।
  • यदि आप ऐप्पल सरसों के स्वाद को विविधता देना चाहते हैं, तो आप अंगूर के टुकड़े कर सकते हैं। अखरोट के इस सॉस और ग्राउंड कर्नेल के लिए एक योजक के रूप में उपयुक्त।
  • 4.3।

खाना बनाना:

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। फल के अतिरिक्त (इतालवी मोस्टर्ड) के साथ
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; यह मसाला पारंपरिक पेस्टी सरसों की बजाय सरसों सिरप से भरा फल बल्कि एक फल है। लेकिन स्वाद पर, सरसों के साथ यह मीठा पकवान सरसों की चटनी के अन्य रूपों से कम नहीं है।
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; कोई फल (मिक्स) - 1 किलो;
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: चीनी - 1/2 किलो;
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। रस नारंगी - 0.7 एल;
  6. सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल सरसों पाउडर - 50 ग्राम;
  7. नमक स्वादअनुसार। सफेद शराब - 1 कप।
  8. ऐप्पल कोर को हटा दें, फली में फल लपेटें और ओवन को भेजें। एक घंटे की एक चौथाई के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर तैयार करें। बड़े टुकड़ों के साथ फल काट लें। यदि आप खाल को हटाते हैं, तो सिरप हल्का होगा।
  9. परिणामी मैश किए हुए सरसों पाउडर, कुचल चीनी और नमक, सूरजमुखी के तेल और नींबू का रस में जोड़ें। चीनी के साथ सो जाओ।
  10. एक तामचीनी सॉस पैन में डालने के लिए सिरका। नारंगी का रस डालो।
  11. एक दिन के लिए खुले कंटेनर में छोड़ दें जब तक कि रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए। 24 घंटे के भीतर, मिश्रण को दो बार मिलाएं। एक सॉस पैन में एक कोलंडर सेट करें।
  12. इसे फल द्रव्यमान में शिप करें। फल से रस पूरी तरह से नाली दें।
  13. इसे मध्य आग पर रखें, उबाल लें और कल तक जब तक राशि बिल्कुल ठीक नहीं होती है। फोम समय-समय पर शोर को हटा दें। समाप्त सिरप फिर से दबाया फल डालो।
  14. रचना को उड़ाए जाने के लिए एक दिन के लिए वर्कपीस को छोड़ दें। ग्यारह।
  15. सरसों के पाउडर एक तामचीनी कटोरे में एक गिलास सफेद शराब में भंग हो जाते हैं और धीरे-धीरे धीमी आग पर मिश्रण को गर्म करते हैं। 12।
  16. लगातार सरगर्मी, सरसों के मिश्रण को 100 डिग्री तक लाएं और एक और दो मिनट के लिए उबाल लें। तेरह।
  17. एक बार फिर, फलों को सिरप से अलग करें और बाद में एक चाकू या धुंध के माध्यम से सीधे सीधा करें। 14।

नसबंदी वाले बैंकों पर फलों को डिस्पैच करें।

15।

सरसों और फल सिरप से कनेक्ट करें।

16।

सामग्री के:

  • फलों के इस मिश्रण को पूरी तरह से कवर करें।
  • 17।
  • एक चम्मच के साथ फल दबाकर धीरे-धीरे अतिरिक्त हवा निचोड़ें।
  • सरसों को दिन के दौरान एक अंधेरे जगह में आना चाहिए।
  • एक मोस्टहार के साथ बैंकों को कसकर बंद कवर के साथ एक अंधेरे ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए। इसमें खाने से पहले, आप तिल के बीज के बीज जोड़ सकते हैं या पेपरिका के हथौड़ा के हल्के नोट के स्वाद को विविधता प्राप्त कर सकते हैं।
  • 4.4।
  • मीठा मसाला

खाना बनाना:

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। एक स्पष्ट मीठा स्वाद के साथ पाउडर की सरसों बहुत तीव्र नहीं है। वैकल्पिक रूप से, चीनी की मात्रा को कम किया जा सकता है।
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; पाउडर सरसों - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  6. सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल पानी - 60 मिलीलीटर;
  7. नमक स्वादअनुसार। वाइन व्हाइट सिरका - 50 मिलीलीटर।

आटा के साथ मूंछ पाउडर मिश्रण।

5

पानी को 60 डिग्री तक लाया गया, एक गहरे कटोरे में।

पाउडर घटक और आटा का मिश्रण जोड़ें। 15-20 मिनट के भीतर संरचना को तोड़ दिया गया है।

  • चीनी और नमक जोड़ें।
  • हलचल और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
  • तेल और सिरका डालो। हिलाओ और 40-60 मिनट के लिए जोर दें।

मीठे सरसों ने वैकल्पिक रूप से कई दिनों तक जोर दिया। यह खाना पकाने के एक घंटे बाद सचमुच खाने के लिए तैयार है।

सरसों - रूसी या ज़मार?

सरसों की चटनी न केवल रूस में बल्कि कई यूरोपीय देशों में भी खाना पसंद करती है।

सामग्री के:

  • आज दुनिया भर के रसोइयों से सबसे प्रसिद्ध विदेशी मसाला माना जाता है:
  • डी जाँ सरसों;
  • भूमध्यसागर;
  • दानिश।
  • 5.1
  • रूसी
  • सबसे गरीब रूसी सरसों गर्म पहले व्यंजन और मांस के लिए एकदम सही है। यह रोटी पर धुंधला होना चाहिए, साथ ही ठंड के एक टुकड़े के ऊपर रखा गया है।
  • पाउडर में सरसों - 100 ग्राम;
  • गर्म पानी - 1/2 कप;

खाना बनाना:

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। एसिटिक समाधान (3%) - 1/2 कप;
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: नमक - 1/2 भाग;
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। लवेल लीफ - 2 पीसी।;
  6. सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल दालचीनी - चाकू की नोक पर;
  7. नमक स्वादअनुसार। कार्नेशन - सूखे कलियों की एक जोड़ी।

कटोरे में पानी को गर्म करें।

सोते दालचीनी और लौंग, लॉरेल, नमक और चीनी जोड़ें।

एक उबाल लेकर कुछ और मिनटों के लिए धीमी आग पर पकाएं।

सामग्री के:

  • ठंडा और तनाव के लिए काढ़ा।
  • सरसों के पाउडर में छोटे भागों में सुगंधित तरल डालो।
  • एकरूपता तक हिलाओ।
  • धीरे-धीरे तेल और सिरका दर्ज करें।

खाना बनाना:

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। उत्पाद लगभग तैयार है। अब बैंकों पर इसे विघटित करना जरूरी है, उन्हें कसकर बंद करें और इसे 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के लिए भेज दें।
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; 5.2
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; स्टारस नुस्खा
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: सरसों का पाउडर - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। कठिन कार्नेशन 6 ग्राम है;

चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल .;

सिरका - स्वाद के लिए।

एक कटोरे में पाउडर, चीनी और कार्नेशन रखें।

सिरका डालो और तरल स्थिरता के लिए हलचल।

सामग्री के:

  • मिश्रण बैंकों को डालो और उन्हें कवर के साथ कवर करें।
  • बैंकों को ओवन में बंद कर दें, न्यूनतम तापमान, लगभग 40 मिनट तक पहले से गरम करें।
  • कमरे के तापमान पर प्राप्त करें और रखें।
  • एकरूपता तक हिलाओ।
  • इस तरह के एक साधारण मसले में शेल्फ जीवन लगभग एक वर्ष है। यदि सरसों बहुत मोटी हो जाती है, तो इसे सिरका द्वारा फिर से विभाजित किया जा सकता है। और बहुत तेज स्वाद अधिक सभ्य बनाने के लिए, सामान्य वनस्पति तेल मदद करेगा।
  • रूसी
  • 5.3।
  • सोवियत डाइनिंग सरसों
  • यूएसएसआर में, एक विशेष गोस्ट था, जिसे स्वादिष्ट, तीव्र और बहुत जलती हुई डाइनिंग सरसों को बनाया गया था।
  • सरसों पाउडर - 1 कप;

ब्राइन में घर का बना सरसों का मसालेदार स्वाद जलती हुई मसालों के सच्चे प्रेमियों को खुश करेगा। अनुभवी कुक को विशेष रूप से एक बर्फ के नमकीन पर मसाला तैयार करने की सिफारिश की जाती है, यह उत्पाद को अतिरिक्त तीखेपन देता है।

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। पानी - 2 चश्मा;
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; सूरजमुखी तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; एसिटिक एसिड - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: लवार पत्ती - 2 पीसी।;
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  6. सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल दालचीनी एक छोटा चुटकी है;
  7. नमक स्वादअनुसार। कार्नेशन - तीन सूखी कलियों।
  8. ऐप्पल कोर को हटा दें, फली में फल लपेटें और ओवन को भेजें। एक घंटे की एक चौथाई के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर तैयार करें। सॉस पैन में पानी डालो।
  9. परिणामी मैश किए हुए सरसों पाउडर, कुचल चीनी और नमक, सूरजमुखी के तेल और नींबू का रस में जोड़ें। एक चीनी, नमक, काली मिर्च, लॉरेल, दालचीनी, कार्नेशन जोड़ें।
  10. एक तामचीनी सॉस पैन में डालने के लिए सिरका। उबाल के लिए तरल लाओ।

इसे 24 घंटे के लिए गर्म जगह में जोर देने के लिए हटा दें।

अगले दिन, काढ़ा फिर से उबाल लें और इसमें एसिटिक एसिड डालें।

पाउडर सरसों एक गहरे कटोरे में डालो।

वहां, मसालों के साथ एक धाराप्रवाह जलसेक जोड़ें।

सामग्री के:

  • संरचना को अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए गर्म जगह में हटा दें।
  • तेल डालो।
  • फिर से प्रयास करें।
  • सोवियत सरसों लगभग तुरंत उपयोग के लिए तैयार है। लेकिन उसे एक शांत जगह में 24 घंटे के लिए पकने के लिए बेहतर है। इस सॉस को टेबल पर सेवा दें एक ठंड, दाढ़ी, वसा सूप के साथ एक साथ सिफारिश की जाती है।
  • 5.4।
  • फ्रांस से डिजोन मसाला
  • कई शताब्दियों पहले, एक असामान्य तीव्र मसाला के स्वाद से फ्रांसीसी भिक्षुओं को विजय प्राप्त की गई, जिसने रोमियों में खाना पकाने की तकनीक का अपहरण कर दी और डिजॉन सरसों के उत्पादन में लगे हुए थे। इस सॉस ने अधिकांश यूरोपीय देशों में लोकप्रियता हासिल की है। कई शताब्दियों तक, डायजोन को विश्व मूंछ पूंजी माना जाता था और इस दिन इस स्थिति को नहीं खोता है।
  • 3.2।

ब्राइन में घर का बना सरसों का मसालेदार स्वाद जलती हुई मसालों के सच्चे प्रेमियों को खुश करेगा। अनुभवी कुक को विशेष रूप से एक बर्फ के नमकीन पर मसाला तैयार करने की सिफारिश की जाती है, यह उत्पाद को अतिरिक्त तीखेपन देता है।

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। सफेद सूखी शराब - 2 चश्मा;
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; सरसों पाउडर (सफेद सरसों से) - 60 ग्राम;
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; ब्लैक सरसों अनाज - 80 ग्राम;
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: बड़े बल्ब - 2 पीसी।;
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। लहसुन लौंग - 2 पीसी।;
  6. सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल पुष्प शहद - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  7. नमक स्वादअनुसार। जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  8. ऐप्पल कोर को हटा दें, फली में फल लपेटें और ओवन को भेजें। एक घंटे की एक चौथाई के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर तैयार करें। प्याज बारीक कटौती।
  9. परिणामी मैश किए हुए सरसों पाउडर, कुचल चीनी और नमक, सूरजमुखी के तेल और नींबू का रस में जोड़ें। प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़।
  10. एक तामचीनी सॉस पैन में डालने के लिए सिरका। सब्जियों को एक तामचीनी सॉस पैन में रखें।
  11. एक दिन के लिए खुले कंटेनर में छोड़ दें जब तक कि रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए। 24 घंटे के भीतर, मिश्रण को दो बार मिलाएं। शराब डालो।
  12. परिणामी मैश किए हुए सरसों पाउडर, कुचल चीनी और नमक, सूरजमुखी के तेल और नींबू का रस में जोड़ें। एक चीनी, नमक, काली मिर्च, लॉरेल, दालचीनी, कार्नेशन जोड़ें।
  13. इसे मध्य आग पर रखें, उबाल लें और कल तक जब तक राशि बिल्कुल ठीक नहीं होती है। फोम समय-समय पर शोर को हटा दें। रचना को उबाल लें।
  14. रचना को उड़ाए जाने के लिए एक दिन के लिए वर्कपीस को छोड़ दें। धीमी आग पर तापमान और कल के लिए एक और 5 मिनट के लिए कम करें।

परिणामी शराब शोरबा को मर्ज करें, इसे तनाव और थोड़ा ठंडा करें।

समाधान पिघला हुआ शहद में प्रवेश करें।

एक ही नमक और मिश्रण में डालो।

शराब के साथ एक सॉस पैन में सूखी सरसों पाउडर डालो।

सामग्री के:

  • यह समान रूप से उलझन में है कि बड़े पैमाने पर गांठों के बिना सजातीय है।
  • शराब-सरसों में सोने के अनाज गिरने के लिए एक मिश्रण।
  • परिणामी मसाला को थोड़ा नरम करने के लिए सूरजमुखी के तेल को डालें, और फिर से मिलाएं। अधिक नाजुक स्वाद पाने के लिए, तेल की निर्दिष्ट मात्रा में वृद्धि की जा सकती है।
  • धीमी आग पर टॉमबर, नियमित रूप से तब तक सरगर्मी जब तक तरल वांछित नाजुक नहीं मिलेगा।
  • जैसे ही संरचना ने कूल प्राप्त किया, इसे बैंकों में डालना चाहिए और उन्हें कसकर कवर बंद करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में स्टोर डिजॉन सॉस आवश्यक है। अधिकतम शेल्फ जीवन 3 महीने है।
  • 5.5।
  • लॉरेल शीट के साथ भूमध्यसागरीय
  • यह सॉस मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है। मसालेदार मसाला जैतून और जैतून के साथ सलाद के लिए एक ईंधन भरने के रूप में भी उपयुक्त है।

खाना बनाना:

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। सरसों से पाउडर - 100 ग्राम;
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; पानी - 3/4 कप;
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; नमक - 1 चम्मच;
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: सिरका 9% ऐप्पल - 100 मिलीलीटर;
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  6. सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल बे पत्ती - 1 पीसी।;
  7. नमक स्वादअनुसार। दालचीनी - स्वाद के लिए।
  8. ऐप्पल कोर को हटा दें, फली में फल लपेटें और ओवन को भेजें। एक घंटे की एक चौथाई के लिए 170-180 डिग्री के तापमान पर तैयार करें। एक कमजोर आग पर पानी डालें।
  9. परिणामी मैश किए हुए सरसों पाउडर, कुचल चीनी और नमक, सूरजमुखी के तेल और नींबू का रस में जोड़ें। नमक, चीनी, लॉरेल और दालचीनी जोड़ें।
  10. एक तामचीनी सॉस पैन में डालने के लिए सिरका। पूरी तरह से भंग अनाज तक मिश्रण को आग पर रखें।

ठंडा

सिरका डालो।

आधा परिणामी डेकोक्शन ब्रू सरसों पाउडर (धीरे-धीरे डालना)।

ठीक से हिला लो।

एक दिन के लिए एक गर्म जगह में रखें।

सामग्री के:

  • शेष काढ़ा डालो।
  • नुस्खा में पीने के पानी को सायरक्राट, मसालेदार टमाटर या खीरे के साथ-साथ तरल सेब प्यूरी से ब्राइन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
  • हड़ताल।
  • परिणामी संरचना कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए जारी की जानी चाहिए। उसके बाद, सरसों के मसाले को फिर से मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है।

ब्राइन में घर का बना सरसों का मसालेदार स्वाद जलती हुई मसालों के सच्चे प्रेमियों को खुश करेगा। अनुभवी कुक को विशेष रूप से एक बर्फ के नमकीन पर मसाला तैयार करने की सिफारिश की जाती है, यह उत्पाद को अतिरिक्त तीखेपन देता है।

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। 5.6।
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; डेनिश सरसों को ईंधन भरना
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; यह नुस्खा बहुत आसान है, और मसाले का स्वाद हल्का और यूरोपीय परिष्कृत में है। आप सॉस का उपयोग तेज सॉसेज या डेयरी सॉसेज के साथ-साथ मशरूम के साथ स्टू सब्जियों के लिए सुखद जोड़ के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: डेनमार्क में, ऐसे सरसों में हेरिंग पैर।
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। सरसों से पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल .;

6

ऐप्पल सिरका या सफेद शराब सिरका - 100 मिलीलीटर;

व्हीप्ड क्रीम या फैटी खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। एल

सामग्री के:

  • शुष्क घटक मिलाएं।
  • मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता बनाने के लिए धीरे-धीरे सिरका जोड़ें।
  • मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता के लिए ध्यान से रगड़ें।
  • 6 वें मिनट के लिए भिगोना।
  • क्रीम जोड़ें और फिर से मिलाएं।
  • अनाज के साथ सरसों को कैसे तैयार किया जाए?
  • अनाज सरसों को अपने हाथों से पकाया जाता है, न केवल एक सुखद स्वाद होता है, बल्कि बहुत भूख लगती है। अनाज एक किस्म का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, यदि आप बहु रंगीन अनाज जोड़ते हैं तो पकवान अधिक सौंदर्यशास्त्र दिखता है।
  • सफेद सरसों के अनाज - एक गिलास का एक तिहाई;

सरसों पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल .;

  1. कुल मिलाकर, तीन प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित हैं: काला, सफेद और अभयारण्य। उनकी विविधता से और तैयार उत्पाद की स्वाद, सुगंध और स्थिरता। रूस में, उत्तरार्द्ध बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकान सरसों या सरसों के पाउडर के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। सरप्ट अनाज से पाउडर और घर का बना सीजन की पारंपरिक नुस्खा स्थापित किया गया है। काले और सरपट सरसों के अनाज - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  2. गर्म पानी - 100 मिलीलीटर; सरसों का पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  3. वनस्पति तेल - 1/2 कला। एल .; पानी आधा गिलास है;
  4. पाक कला प्रौद्योगिकी कदम से कदम: ऐप्पल सिरका, नारंगी का रस और शहद - त्रैमासिक कप;
  5. शुद्ध शुष्क ग्लास कंटेनर के लिए सरसों पाउडर डालना। रगड़ नींबू ज़ेस्ट (आप जमे हुए हो सकते हैं) - स्वाद के लिए;
  6. सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। एल नमक - एक छोटा चुटकी;

सूखे डिल - चाकू की नोक पर।

अनाज मिलाएं और उन्हें एक मोर्टार में थोड़ा सा ले जाएं।

सूखे पाउडर को वहां रखो।

छोटे भागों में एक सूखे मिश्रण, सिरका और गर्म पानी में फलों का रस दर्ज करें।

  1. सजातीय स्थिरता के लिए हिलाओ।
  2. नमक, डिल, ज़ेस्ट और शहद जोड़ें।
  3. एक मोटी क्रीम की स्थिति में एक ब्लेंडर के साथ थोड़ा सरगर्मी, लेकिन अनाज के संरक्षण के साथ।
  4. आप इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। इसका उपयोग सलाद के लिए एक ईंधन भरने के साथ-साथ किसी भी प्रकार के मांस के लिए दोनों marinade के रूप में भी किया जाता है।
  5. आप नए घटकों को जोड़कर क्लासिक नुस्खा में अनुपात को बदलकर अपने लिए सरसों को पका सकते हैं। तीव्रता और सुगंध के इष्टतम संयोजन के साथ सरसों के विभिन्न रंग हैं। सरल अवयवों से 10 सिद्ध व्यंजनों से नीचे।

खाना पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा घर सरसों - चालें

  1. 300 साल पहले कुक द्वारा घर सरसों का उपयोग किया गया था, यह अब तक लोकप्रिय रहता है। घर सरसों न केवल कम लागत वाला है, बल्कि इस तथ्य से भी कि इसमें शामिल सामग्री की गुणवत्ता और सुरक्षा में विश्वास है। सही सरसों को ठीक से:
  2. यह पूरे अनाज और तैयार पाउडर दोनों का उपयोग करने की अनुमति है। अनाज को पूर्व-कुचलने की जरूरत है।
  3. पसंदीदा पानी का तापमान 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है, अन्यथा मसाला ताजा होगा। ठंडे पानी के साथ पतला होने पर अधिकतम तीखेपन हासिल किया जा सकता है। कुछ अवतारों में, उबलते पानी का उपयोग किया जाता है, इसे नुस्खा द्वारा समायोजित किया जाता है।

खाना पकाने के लिए लगभग सभी विकल्प तेल का उपयोग किया जाता है। इस फिट बैठने के लिए यह सबसे अच्छा है। इसमें इष्टतम विशेषताएं हैं - कोई गंध नहीं है, ठंड में कठोर नहीं है।

  1. सरसों के पाउडर को उपयोग से पहले जलाने की जरूरत है। यह गांठों के गठन को रोक देगा।
  2. रेफ्रिजरेटर में रेफ्रिजरेटर में मसाला के लिए और बिगड़ने के लिए, नींबू शीर्ष पर रखा गया था। या एक और सरल विधि - पतली परत बिना गंध के सूरजमुखी के तेल के साथ डाला जाता है।
  3. क्लासिक नुस्खा पर मसाला कैसे तैयार करें:

4 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सरसों पाउडर और 150 मिलीलीटर पानी। इसे 14 घंटे तक खड़े होने दें।

ऊपर से सूखी अतिरिक्त पानी। यह मिश्रण की लंबी सेटिंग के बाद दिखाई देगा।

1/2 घंटे लगाओ। एल। चीनी, नमक, 2 घंटे डालना। तेल। सभी मिलाएं। ठंड में प्रति दिन छोड़ दें।

एक प्यारी सरसों को खुद कैसे बनाएं:

8 बड़ा चम्मच कनेक्ट करें। एल 2 बड़े चम्मच के साथ सूखी सरसों। एल आटा। 120 मिलीलीटर पानी को अलग-अलग व्यंजनों में डालें।

पानी में एक सूखे मिश्रण खरीदें, रोकें, इसे 20 मिनट तक खड़े होने दें। 3.5 बड़ा चम्मच डालो। एल स्वाद के लिए चीनी और नमक।

15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। शराब सिरका (सफेद) और 2 बड़ा चम्मच के 120 मिलीलीटर जोड़ें। एल तेल। 60 मिनट भिगोना।

पाउडर घर के मसाला बनाने के तरीके पर वीडियो के विषय के अतिरिक्त:

  • कैसे अच्छे सरसों और पाउडर का चयन करें
  • अच्छे सरसों के अनाज लगभग गंध नहीं करते हैं, और स्वाद बाद के तेज, जलती हुई आफ्टरस्टेस्ट के साथ थोड़ा अधीर हो सकता है। गहरा अनाज, तेज सरसों। कोई फीका स्वाद नहीं होना चाहिए, बाहरी गंध। यदि अनाज अनाज, गंदगी, कूड़े, उपजी के बीच होता है, तो इसके कम गुणवत्ता के कारण ऐसे उत्पाद को त्यागना बेहतर होता है।
  • सरसों के अनाज ठोस, अच्छी तरह से आकार रखते हैं, जब कुचलते हैं - एक तेल का निशान छोड़ दें। यदि वे, इसके विपरीत, टुकड़े टुकड़े, सूखे, कम वसा पर, तो वे पहले से ही पुराने, बेकार हैं।
  • सरसों के पाउडर को भी विदेशी गंध और स्वाद के बिना, wigching और सुखाने के संकेत के बिना होना चाहिए। एक अच्छा पाउडर एक सजातीय, समान पीला-भूरा रंग (पानी के साथ रगड़ते समय, रंग नहीं बदलता है), एक सुखद सरसों सुगंध और जलन स्वाद के साथ।
  • उच्च गुणवत्ता वाले, घर के बने मसाला के लिए ताजा कटाई बाजार पर हो सकती है, मसालों के एक विशेष स्टोर में, बड़े नेटवर्क सुपरमार्केट।
  • घर पर पाउडर की तीव्र सरसों - त्वरित व्यंजनों

तीव्र प्रशंसकों को एक विशेष तरीके से सरसों स्वाद और जल्दी से बनाने में सक्षम होगा। इसके लिए आवश्यकता होगी:

  1. सरसों का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच ;;
  2. पानी - 330 मिलीलीटर;

9% सिरका - 4.5 बड़ा चम्मच। एल .;

चीनी - 7 एच ;;

  • तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
  • नमक एक चुटकी है।
  • खाना कैसे पकाए:
  • उबलते पानी पाउडर डालो। हलचल, 50-70 मिनट के लिए छोड़ दें।

ऊपर से तरल पदार्थ मर्ज करें। शेष घटकों को मिलाएं, मिश्रण करें।

  • सॉस उपयोग करने के लिए तैयार है।
  • गैस खनिज पानी का उपयोग करके आसानी से सॉस को तैयार करें। पकाने की विधि विविधता इन उद्देश्यों के लिए मीठे कार्बोनेटेड पानी के उपयोग की अनुमति देती है - "साइट्रो" या "डचेस", फिर चीनी को जरूरी नहीं है। अवयव:
  • शुष्क सरसों - 60 ग्राम;

मिनरलका - 60 मिलीलीटर;

चीनी - 1.5 एच;

नमक स्वादअनुसार।

तैयारी चरण:

  • ग्लास व्यंजन में सो जाओ;
  • गश्त पानी डालो;
  • चीनी और नमक रखो, मिश्रण।
  • गैस बुलबुले की उपस्थिति के कारण, उत्पाद का उपयोग 2-4 घंटे में किया जा सकता है।
  • एक तीव्र मसाला बनाने के तरीके पर वीडियो देखें:
  • सबसे गरीब सरसों
  • विशेष रूप से तीव्र, सांस सॉस को अवरुद्ध करना हमेशा दावत के दौरान मूल्यवान रहा है और रोटी के टुकड़े पर मसालेदार कैसे smeared है। सबसे गरीब मसाला तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। प्रसिद्ध रूसी सरसों के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
  • सरसों का पाउडर - 150 ग्राम;
  • पानी - 180 मिलीलीटर;

3% सिरका - 180 मिलीलीटर;

  1. वनस्पति तेल - 3.5 बड़ा चम्मच। एल .;
  2. चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
  3. नमक - 1/3 चम्मच;

बे पत्ती - 4 पीसी।;

दालचीनी - स्वाद के लिए;

कार्नेशन - 3 बूथ।

  • कैसे करना है:
  • गर्म करने के लिए पानी डालें, मसालों, नमक और चीनी को इसमें भेजें। 3-5 मिनट धीमी आग पर कुक। शांत और तनाव।
  • गहरे व्यंजनों में पाउडर डालें, प्रत्येक चम्मच के बाद हलचल, छोटे भागों के साथ परिणामी काढ़ा डालो। अंत में सिरका, फिर तेल जोड़ें।
  • उपयोग से पहले, ठंड में दिन का आग्रह करें।
  • विषय पर मूल्यवान सलाह के साथ वीडियो देखें:
  • Apple प्यूरी के साथ सरसों
  • मसाला न केवल तेज, बल्कि मीठा भी हो सकता है। ऐप्पल, नाशपाती प्यूरी, शहद के आधार पर बनाया गया, यह विशेष रूप से पक्षी व्यंजनों के साथ संयुक्त है। स्वादिष्ट फल सरसों को कैसे पकाना है:
  • घर पर पाउडर की तीव्र सरसों - त्वरित व्यंजनों

2 सेब से बाहर निकल गया (ओवन में सेंकना, चलनी के माध्यम से पोंछे, कोर और छील को अलग करना);

सूखी सरसों - 2 बड़ा चम्मच। एल .;

चीनी - 6 एच।

  • तेल - 6 एच ;;
  • नींबू का रस - 2 एच;
  • दालचीनी - 1 चम्मच;
  • सिरका 9% - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  • तैयार करने के लिए, सिरका को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। एक अंधेरे जगह में 2 दिनों के लिए एक मिश्रण भेजें। सिरका डालो, मिश्रण।
  • फ्रेंच में विंटेज पर्चे सरसों
  • फ्रेंच एक नरम सरसों पसंद करते हैं। पिछले सदियों के फ्रांस के वायुमंडल में डुबकी लगाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

सरसों का पाउडर - 90 ग्राम;

  1. शराब सिरका - 30 मिलीलीटर;
  2. चीनी - 20 ग्राम;
  3. नमक - 1/4 एचपी;

दालचीनी, कार्नेशन - चाकू की नोक पर;

  • लीक-शालोट - 40 ग्राम;
  • पानी - 300 मिलीलीटर।
  • फ्रेंच सरसों की तैयारी नुस्खा:
  • उबलते पानी को पाउडर में डालो, मिश्रण। 14 घंटे के लिए छोड़ दें।
  • ऊपर से तरल पदार्थ मर्ज करें। चीनी, नमक, मसाले, सिरका दर्ज करें।
  • सूरजमुखी के तेल पर प्याज बुझाना, एक चलनी के माध्यम से मिटा दिया। द्रव्यमान से संलग्न करें। मिलाएं।
  • घर पर बवेरियन सरसों को तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
  • सफेद सरसों के ग्राउंड अनाज - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
  • सरसों का पाउडर - 3.5 बड़ा चम्मच। एल .;
  • नमक - 1/2 भाग;
  • ऐप्पल सिरका - 180 मिलीलीटर;

तीव्र प्रशंसकों को एक विशेष तरीके से सरसों स्वाद और जल्दी से बनाने में सक्षम होगा। इसके लिए आवश्यकता होगी:

  • पानी - 150 मिलीलीटर;
  • काली मिर्च - 1/4 बड़ा चम्मच। एल .;
  • कार्नेशन - 3 कली;
  • दालचीनी - 1 छड़ी;
  • जूनियर बेरीज - कला का 1/3। एल .;
  • बे शीट - 2 पीसी।;
  • चीनी - 150 ग्राम

पहले 3 घटकों को मिलाएं;

काली मिर्च, लॉरेल, जूनिपर, सिरका डालो;

उबाल लें, पानी डालें, फिर चीनी डालें;

  • उबलते हुए, सरगर्मी से पहले गर्मी;
  • आग से निकालें, तनाव;
  • पाउडर और नमक मिलाएं, काढ़ा डालो;
  • ठंडा, ठंड में 48 घंटे के लिए छोड़ दें।

घर पर डिजॉन सरसों की तैयारी के लिए नुस्खा के बारे में वीडियो देखें:

डेनिश में सरसों

यह नुस्खा इसकी बाकी स्वाद और अधूरा तीखेपन से अलग है। सॉस मशरूम, सब्जियां डाल सकता है, इसमें हेरिंग कर रहा है। सामग्री के:

  1. क्रीम 20-30% या खट्टा क्रीम 15-22% - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  2. सरसों का पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  3. चीनी - 1/2 कला। एल .;

सिरका शराब सफेद या ऐप्पल - 120 मिलीलीटर।

कैसे पकाएं: सूखे घटकों को मिलाएं, धीरे-धीरे सिरका डालें, हलचल। 60 मिनट के लिए छोड़ दें। क्रीम (खट्टा क्रीम) जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल।

दूध सरसों का नुस्खा

  • नाजुक स्वाद और शहद की उज्ज्वल सुगंध मूल सॉस द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इसे पकाने के लिए, आपको चाहिए:
  • 6 एच। एल। पाउडर 0.25-0.5 लीटर के गिलास के साथ कांच के व्यंजन को भेजें। दूध के 150 ग्राम जोड़ें, मिश्रण करें।
  • 1 एच में जोड़ें। शहद और 9% सिरका, मिश्रण। नमक का एक चुटकी डालो। 1 बड़ा चम्मच डालो। एल तेल गंध रहित, अच्छी तरह से हलचल।
  • गर्म में 12 घंटे के लिए छोड़ दें। उत्पाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

ककड़ी नमकीन पर सरसों

  • डिब्बाबंद सब्जियों से बने ब्राइन में अक्सर सिरका होता है और इसमें मसालेदार अरोमा का पूरा सेट होता है। इसका उपयोग सरसों के आधार के रूप में किया जा सकता है।
  • एक ककड़ी नमकीन पर सॉस तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
  • सरसों पाउडर - 4.5 बड़ा चम्मच। एल .;
  • ब्राइन - 240 मिलीलीटर;
  • चीनी - कला का 2/3। एल .;

तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल

आगे की कार्रवाई:

  • गहरे व्यंजनों में पाउडर डालो, चीनी पेश करें, सबकुछ मिलाएं;
  • गर्म ब्राइन डालो, अच्छी तरह से हलचल;
  • 10-12 घंटे के लिए गर्मी के लिए निकालें;
  • ऊपर से तरल निकालें;

ऊपर से तरल पदार्थ मर्ज करें। शेष घटकों को मिलाएं, मिश्रण करें।

  • तेल डालो।
  • टमाटर, विशेष रूप से तेज मसाले से ब्राइन पर कोई कम स्वादिष्ट सरसों को तैयार नहीं किया जा सकता है, यह मसालेदार सब्जियों से बाहर निकलता है, न केवल नमकीन।
  • जरुरत:
  • सरसों पाउडर - 2/3 कप;
  • सिरका के साथ ब्राइन - 330 मिलीलीटर;
  • सूरजमुखी तेल - 6 एच। एल .; चीनी - 1/3 एच;

नमक एक चुटकी है, स्वाद के लिए समायोजित करें।

  • तनाव ब्राइन, 0.5 लीटर की मात्रा के साथ एक ग्लास जार में 250 मिलीलीटर डालो;
  • वहां पाउडर डालो, मिश्रण, तरल पदार्थ को कम करने के लिए;
  • द्रव्यमान को मिलाएं, धीरे-धीरे शेष तरल पदार्थ डालें, स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करें - अधिक तरल के लिए मोटी पाउडर के लिए अधिक marinade जोड़ें;
  • खाना कैसे पकाए:
  • चीनी डालो, नमक;
  • तेल डालें;

अंधेरे में प्रति दिन छोड़ दें।

  • यदि आप इसे गोभी ब्राइन पर पकाएंगे तो मसालेदार नोट और खट्टा के साथ होगा। आपको चाहिये होगा:
  • सरसों का पाउडर - 25 ग्राम;
  • कैपपोर्टेड ब्राइन - 120 मिलीलीटर;
  • चीनी - कला का 2/3। एल .;

सिरका 9% या नींबू का रस - 1/4 एच;

सूरजमुखी तेल - 3 एच।;

नमक एक चुटकी या स्वाद है।

  • खाना पकाने की प्रक्रिया:
  • पाउडर, चीनी और नमक गठबंधन;
  • धीरे-धीरे, छोटे हिस्से तरल, मिश्रण, स्थिरता का पालन करें;
  • 1-1.5 दिनों के लिए एक अंधेरे जगह में छोड़ दें;
  • इसके अतिरिक्त, देखें कि ब्राइन के साथ मसाला कैसे तैयार किया जाए:
  • शहद के साथ सरसों के पाउडर को कैसे ब्रू करें

तीव्र प्रशंसकों को एक विशेष तरीके से सरसों स्वाद और जल्दी से बनाने में सक्षम होगा। इसके लिए आवश्यकता होगी:

  • इस नुस्खा पर सॉस बनाने के लिए, आपको पाउडर के सरसों को उचित रूप से वितरित करने की आवश्यकता है:
  • सरसों पाउडर - 50 ग्राम;
  • पानी - 30 मिलीलीटर;

नींबू का रस - 1/2 एच;

वनस्पति तेल - 6 एच।

  • हनी - 1 चम्मच;
  • नमक एक चुटकी है।
  • ग्लास व्यंजनों में, पाउडर, नमक, पानी, मिश्रण से कनेक्ट करें;
  • एक तीव्र मसाला बनाने के तरीके पर वीडियो देखें:
  • शहद, तेल, नींबू का रस, मिश्रण जोड़ें;
  • एक सप्ताह में एक अंधेरे जगह पर जोर दें।
  • सरसों के पाउडर के लिए सरसों की नुस्खा काटना
  • डाइनिंग रूम सरसों को गोस्ट के अनुसार किया जाता है। अवयव:

खाना बनाना:

  1. सरसों का पाउडर - 1/2 कला;
  2. पानी - 1 बड़ा चम्मच ;;
  3. सूरजमुखी तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
  4. एसिटिक एसिड - 3/4 बड़ा चम्मच। एल .;

पाउडर से घर पर सरसों को कैसे बनाया जाए - 14 व्यंजनों

बे पत्ती - 1 पीसी।;

दालचीनी, काला जमीन काली मिर्च - चुटकी से;

  • कार्नेशन - 2 बूथ।
  • एक काढ़ा तैयार करें - गर्म पानी में उबालने के लिए नमक, चीनी, मसालों को डालें, उबाल लें। गैस को बंद करें, कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
  • इसके बजाय के बाद उबाल लें। तनाव। शांत, एसिटिक एसिड जोड़ें।
  • गहरे व्यंजनों में पाउडर डालना। धीरे-धीरे इसमें तरल डालना, हर समय के बाद हलचल। 4 घंटे के लिए गर्मी निकालें।
  • तेल डालो। एक दिन।
  • अनाज जोड़ने के साथ सरसों
  • स्वादिष्ट सॉस सरसों अनाज से तैयार किया जा सकता है। आपको चाहिये होगा:
  • सफेद सरसों के बीज - कला का 1/3;
  • काले बीज - 3 एच।;
  • सरप्ट सरसों के बीज - 3 एच;

तीव्र प्रशंसकों को एक विशेष तरीके से सरसों स्वाद और जल्दी से बनाने में सक्षम होगा। इसके लिए आवश्यकता होगी:

  1. सरसों का पाउडर - 6 एच;
  2. पानी - 120 मिलीलीटर;
  3. ऐप्पल सिरका - 60 मिलीलीटर;
  4. हनी - 1/4 बड़ा चम्मच;

रस नारंगी - 60 मिलीलीटर;

  • नींबू ज़ेस्ट, स्वाद के लिए नमक;
  • डिल सूखे - चुटकी।
  • अनाज, मोर्टार में नकली या एक कॉफी ग्राइंडर में कुचल। पाउडर।
  • रस, सिरका, पानी, मिश्रण जोड़ें। नमक और डिल लगाएं। मिलाएं।

एक तरल अवस्था में एक पानी के स्नान पर शहद पिघला। द्रव्यमान में डालो।

विसर्जित ब्लेंडर मिश्रण को एक मलाईदार अवस्था में हराया। इस मामले में, अलग अनियंत्रित अनाज होना चाहिए। मसाला लगाने के लिए जरूरी नहीं है।

मांस, पक्षियों या सब्जियों को पकाने के लिए सॉस पकाया जा सकता है। यह पकवान के सुगंध और नाजुक स्वाद देगा। इस तरह के सॉस के लिए आधार केफिर और सरसों (या सरसों पाउडर) है। वरीयताओं के आधार पर, किसी भी मसाले और वांछित मात्रा में चीनी और नमक जोड़ा जा सकता है। चिकन के लिए सॉस का उदाहरण:

केफिर - 240 मिलीलीटर;

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