Comment cuisiner Moutarde Home - Recettes de la moutarde à la maison - Moutarde à la maison

Moutarde, peut-être l'une des sauces les plus populaires des Russes. Et cela n'est pas surprenant, car sans qu'il est difficile d'imaginer certains des plats surtout aimés par nos compatriotes. Par exemple, quelle est la vive sans moutarde? Et comme c'est bon avec elle frit sur des saucisses de feu! Et un morceau de sala avec moutarde et ail - Eh bien, c'est juste un sodium! La moutarde sans aucun problème ne peut être achetée dans aucun magasin, c'est juste son goût ou sa netteté ne convient pas toujours. Une autre chose est la moutarde à la maison - vous pouvez toujours le faire comme si vous le souhaitez, en tenant compte des préférences personnelles, tout en ajoutant les notes de goût souhaitées, par exemple, du miel, du jus de citron ou des épices épicées. Et en général, la moutarde de la maison est toujours plus savoureuse, naturelle et plus utile que tout analogues de magasin. Se mettre d'accord? Alors levons-vous!

Moutarde - 3 h.;

La moutarde de la maison se prépare sans beaucoup de difficulté et même les hôteses inexpérimentés vont faire face à cette tâche. Dans la variation la plus simple, la poudre de moutarde est mélangée à de l'eau, de sel, de sucre et d'épices, après quoi elle est structurée dans un endroit chaud pendant plusieurs heures - de 6 à 10. Cependant, si vous voulez obtenir une sauce véritablement parfumée et acérée, Il sera plus opportun d'acheter des grains de moutarde et de les grincer de la poudre seul. De plus, la moutarde de la maison peut également être préparée à l'aide de grains de moutarde entiers - dans ce cas, vous obtiendrez une assaisonnement, connu sous le nom de Dijon Moutarde.

Ail - 3 dents;

Pour la préparation de la moutarde, n'utilisez que de la poudre de moutarde de haute qualité, faisant attention à sa durée de conservation. La poudre de moutarde est recommandée pour passer au crible - grâce à cette procédure, vous minimisez la probabilité de la formation de morceaux lors de la mélange d'eau. Au fait, sur l'eau. Dans les recettes, la moutarde est généralement traitée avec de l'eau bouillante ou de l'eau chaude - considère que l'eau bouillante fait le goût de l'assaisonnement plus doux, réduisant ainsi la combustion, donc si vous avez besoin d'une moutarde très nette, ajoutez de l'eau tiède. La poudre de moutarde doit être soigneusement mélangée à de l'eau à une consistance homogène - elle est très pratique d'utiliser un whin. La consistance du mélange final devrait ressembler à une crème sure épaisse.

L'ajout d'huile végétale à la moutarde réduit la netteté du produit de résultat. Ainsi, si vous avez besoin d'une moutarde la plus pauvre - utilisez-la au minimum, si vous voulez obtenir l'assaisonnement avec un goût doux - ajoutez plus d'huile. Malgré le fait que la moutarde maison est un produit simple préparé à partir de plusieurs ingrédients, il ne dépasse pas la possibilité d'expérimenter. Pour obtenir une nouvelle teinte de goût, dans la moutarde, vous pouvez ajouter des épices épicées, telles que le poivron noir, la cannelle, la carnation, la noix de muscade et le gingembre, ainsi que du miel, du jus de citron, du vin blanc, de la purée de pomme et même de la pâte de tomates. Une fois que la moutarde est imaginée à la température ambiante pendant plusieurs heures, cela devrait être fait au réfrigérateur environ une journée avant utilisation. Plus la moutarde sera longue, plus elle sera aiguë.

Sel, poivre - sur la pointe du couteau.

La moutarde de la maison n'est pas stockée depuis très longtemps, cela n'a aucun sens de la récolter. En moyenne, la moutarde peut être stockée pendant environ trois mois dans un endroit frais, mais généralement après un mois et une demi, le produit commence à perdre le goût et l'arôme original. Pour garder la moutarde à la maison plus longue que fraîche, vous pouvez mettre une mince tranche de citron dessus. Aussi, avec l'aide de citron, vous pouvez "faire revivre" l'assaisonnement alimentaire - goutte à goutte dans la moutarde quelques gouttes de jus de citron et ajoutez une pincée de sucre.

Et enfin, un peu sur les avantages. La moutarde à la maison fait non seulement des plats plus savoureuses et améliore l'appétit, mais a également une masse de propriétés précieuses. Les graines de moutarde contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux et d'huiles essentielles ayant un impact global sur la santé. Tout d'abord, la moutarde est riche en vitamines A, D, E, les vitamines du groupe B, du potassium, du calcium, du zinc, du fer et du magnésium. Cela lui permet d'influencer favorablement les processus de digestion, de fractionner activement les graisses, d'accélérer le métabolisme, de maintenir la santé cardiovasculaire et de se battre avec le rhume.

La moutarde de la maison n'est pas seulement un excellent compagnon pour divers plats, mais aussi une excellente marinade pour la viande. La moutarde adoucit bien les fibres de viande et rend la viande encore plus appétissante. Même si vous vous frottiez une petite moutarde sur une tranche de pain et de dossier à la soupe, cela fonctionnera déjà particulièrement délicieux. Voulez-vous essayer plus? Nos recettes vous attendent déjà!

Moutarde de la maison classique

Ingrédients:

  • 3 cuillères à soupe de poudre de moutarde,
  • 2 cuillères à café d'huile végétale,
  • 1/2 cuillère à café de sucre,
  • 1/2 cuillère à café de sel,
  • 200 ml d'eau.

Cuisine: Poudre de moutarde avec sel et sucre disposer dans une banque propre à sec. Versez l'eau bouillie en lui donnant un peu de frais pour refroidir et remuer avant de recevoir une consistance homogène. Par cohérence, le mélange doit rappeler une crème sure épaisse et ne contient pas de morceaux. Après cela, la moutarde doit mettre dans un endroit chaud pendant 10 heures, fermant le pot avec un couvercle. Après cette heure, la moutarde doit ajouter de l'huile et bien mélanger.

La moutarde avec l'ajout de miel est un goût doux, il peut donc être utilisé lors de la marinage de la viande et de la base des sauces de salade. Pour que la préparation de la moutarde puisse être utilisée à la fois du miel frais et du sucre - dans ce dernier cas, il devrait être pré-fondre dans un bain d'eau ou au micro-ondes.

Mélangez tout, gratez l'oiseau, laissez-vous ramasser pendant 30 à 60 minutes. Ensuite, cuire comme d'habitude.

Moutarde à la maison avec du miel

Ingrédients:

  • 5 cuillères à soupe de poudre de moutarde,
  • 4-6 cuillères à soupe d'eau,
  • 1 cuillère à soupe de miel,
  • 1 cuillère à café d'huile végétale,
  • 1/3 cuillère à café de sel.

Cuisine: Diluer la poudre de moutarde dans de l'eau chaude pour obtenir une masse homogène sans morceaux. Ajoutez du sel, du miel et de l'huile végétale. Bien mélanger. Si vous avez besoin d'une moutarde plus douce, ajoutez plus de miel. Moutarde mettait dans le pot, fermez le couvercle et mettez la nuit dans un endroit chaud.

Ventilateurs d'une moutarde particulièrement aiguë, d'un esprit d'interception, à coup sûr, notre prochaine recette devra goûter. Pour que la moutarde encore plus brûle, ajoutez du gingembre au sol et n'oubliez pas que vous ne devez pas mélanger la poudre de moutarde avec de l'eau bouillante, car elle adoucit la netteté. Une condition importante pour l'obtention de la moutarde brûlante est également un insistance à long terme au réfrigérateur - pas moins d'une semaine.

Home Mustard "Entrée"

Ingrédients:

  • 6 cuillères à soupe de poudre de moutarde,
  • 6-8 cuillères à soupe d'eau,
  • 1 cuillère à café de sucre,
  • 1/2 cuillère à café de sel,
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de pomme.

Cuisine: Dans un pot ou un conteneur, mélangez la poudre de moutarde avec de l'eau chaude, versez-la avec une mince circulation. Dans le mélange, il ne devrait y avoir aucune morceaux. Fermez le pot ou le conteneur avec un couvercle et retirez-le dans un endroit chaud pendant 7 à 10 heures. Pendant ce temps, le liquide est formé à la surface de la moutarde - il n'est pas nécessaire de la fusionner, si vous voulez obtenir une moutarde vraiment nette. Ensuite, vous devez ajouter du sucre, du sel, du vinaigre de pomme et de mélanger soigneusement. Une fois que la moutarde est imaginée au réfrigérateur pendant la semaine, elle est prête à être utilisée.

La moutarde russe est un autre exemple d'assaisonnement particulièrement aigu. Sa caractéristique distinctive est l'utilisation d'épices parfumées, grâce à laquelle une telle moutarde a un parfum unique.

De plus, le disque vidéo sur le sujet:

Home Moutarde "en russe"

Ingrédients:

  • 100 g de poudre de moutarde,
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale,
  • 1 cuillère à soupe de sucre,
  • 1 cuillère à café de sel,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 2 gousses de booton,
  • 1 pincement de cannelle,
  • 1/2 tasse de vinaigre de 3%,
  • 1/2 tasse d'eau.

Cuisine: Versez de l'eau dans une petite casserole, faites bouillir, ajoutez une feuille de baie, une carnation, une cannelle, un sucre et du sel. Incorporer, retirez du poêle, recouvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la rester. Après 10 minutes, le fluide à soucher et verser progressivement dans la poudre de moutarde en remuant. Ensuite, verser de l'huile végétale et du vinaigre. Le vinaigre ajoutez progressivement pour que la moutarde ne fonctionne pas trop liquide. Incorporer l'homogénéité et le déplacement de la moutarde au pot. Il devrait devenir devant l'utilisation du réfrigérateur sous le couvercle pendant la journée.

Ajout de jus de citron à la moutarde, comme dans la prochaine recette, ne donne pas seulement au produit une acidité agréable et un fragrance mince, mais prolonge également la durée de vie.

Ingrédients:

  • Moutarde à la maison avec jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de poudre de moutarde (avec une diapositive),
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron,
  • 1/2 cuillère à café de sel,
  • 1/2 cuillère à café de sucre,
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale,
  • 1/4 cuillère à café de curry,

Cuisine: 80 ml d'eau.

La poudre de moutarde s'allonge dans un pot et remuer avec de l'eau bouillante. Fermez le pot avec un couvercle, enveloppé d'une serviette et laissez 8 heures. Ajoutez de l'huile, du jus de citron, du sucre, du sel et du curry. Pour agiter soigneusement. La moutarde est prête à manger.

Pour la préparation de la moutarde peut également être utilisée de la saumure (concombre, tomatres ou chou), qui est très pertinente dans la saison froide, lorsque la conservation est activement utilisée et que la saumure est généralement versée. Selon le goût de la saumure, la moutarde aura ces notes de goût ou d'autres. En général, la saumure ajoute généralement une acidité agréable à la sauce.

Ingrédients:

  • 6 cuillères à soupe de poudre de moutarde,
  • Home Moutarde sur la saumure de concombre
  • 8-10 cuillères à soupe de saumure de concombre,

Cuisine: 1 cuillère à café d'huile végétale.

Mélange de poudre de moustache avec une saumure refroidie pour obtenir une masse homogène dans un pot propre propre. Sortez avec de l'huile végétale et donnez à la moutarde cassée à la température ambiante pendant 6 à 8 heures.

Dijon Mustard est une assaisonnement française traditionnelle qui a un goût doux et un arôme extrêmement appétissant. Une telle moutarde comme presque tout le monde. Il peut être ajouté aux salades, servez avec des plats de poisson et utilisez de la viande lors de la marinage de la viande - il s'avère simplement.

Dijon Mustard est une assaisonnement française traditionnelle qui a un goût doux et un arôme extrêmement appétissant. Une telle moutarde comme presque tout le monde. Il peut être ajouté aux salades, servez avec des plats de poisson et utilisez de la viande lors de la marinage de la viande - il s'avère simplement.

Ingrédients:

  • Moutarde de Dijon
  • 80 g de haricots moutarde,
  • 60 g moutarde en poudre,
  • 2 verres de vin blanc sec,
  • 2 grandes ampoules,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 cuillères à soupe de miel floral,
  • 1 cuillère à soupe de légume ou d'huile d'olive,

Cuisine: Sel au goût.

Restez dans une casserole des oignons hachés finement et traversé la presse à l'ail. Versez le vin, apportez-le à ébullition et faites cuire sur un feu lent pendant 5 minutes. Lorsque le mélange refroidira, filez-vous du vin et jetez des légumes. Vin à remplir dans la casserole. Ajouter du miel fondu, du sel au goût et de la poudre de moutarde. Soigneusement broyer de manière à ne pas rester une bosse. Ajoutez de l'huile, mélangez et mettez une casserole sur le poêle. Versez le grain de la moutarde, mélanger et cuire, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais. Moutarde finie décompose sur des pots.

La moutarde basée sur la purée de pomme est l'une des variétés de la moutarde aux fruits. Pour sa préparation, vous pouvez également utiliser des poires ou des raisins. Une telle assaisonnement avec un goût doux avec des notes aigre-douces convient parfaitement aux plats de viande, aux salades et aux coupes de fromage. Vous n'appellerez pas une telle moutarde, mais elle peut être offerte aux enfants.

Ingrédients:

  • Moutarde douce sur la purée de pomme
  • 1 pomme aigre
  • 1 cuillère à soupe de sucre,
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron,
  • 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde,
  • 1.5 cuillères à soupe de vinaigre de 3%,
  • 1 cuillère à café de jus de citron,
  • une pincée de sel,

Cuisine: Chipping cannelle.

Apple enveloppant dans du papier d'aluminium et cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Donnez à la pomme à refroidir, nettoyez-la de la peau, essuyez la chair à travers le tamis et mélangez avec tous les ingrédients de la liste en ajoutant le dernier vinaigre. Si la moutarde vous semble avec acide, vous pouvez ajouter du sucre. Une fois que la moutarde imagine pendant deux jours au réfrigérateur, elle peut être utilisée.

La moutarde de la maison ne laissera personne indifférent. Et combien de variations différentes peuvent être préparées, il suffit d'essayer! Profitez de votre appétit et de vos proches!

Svetlana Popova

Préparez une assaisonnement délicieuse et parfumée au goût de tous. La diversité des recettes vous permet de faire même un cuisinier novice.

Fermez les yeux et imaginez les garçons de la tête du froid russe. Ou, par exemple, un plat entier de fumer des saucisses bavaroises avec de la bière. Ou, maintenant, Hot Dog est un pain souple, des concombres salés, des saucisses parfumées, un morceau de fromage ... Il semble que ces plats manquent quelque chose ... bien, bien sûr! Moutarde! Il n'y a pas de pénurie dans les magasins, mais tout n'est pas comme ça. " Pas de problème, car la préparation de la moutarde de la poudre à la maison n'est pas un problème. Au contraire, la moutarde à la maison, comme on dit, tordu, bien que dans le nez pinch! Et si vous aimez le message, alors vous et les cartes à la main - ajoutez les composants souhaités, ajustez la netteté et la douceur à vos goûts. Aujourd'hui, nous apprendrons à préparer l'assaisonnement afin que les amis derrière la recette construit dans la file d'attente.

Préparez une assaisonnement délicieuse et parfumée au goût de tous. La diversité des recettes vous permet de faire même un cuisinier novice.

Recette de moutarde en poudre classique

Il existe trois types de grains de moutarde dans le monde: blanc, noir et sainte. En Russie, ils utilisent traditionnellement ce dernier et la toute première mention écrite d'entre eux se trouve dans les documents du XVIIIe siècle. Et nous avons utilisé la moutarde avec nous non seulement comme des assaisonnements, mais aussi comme une médecine froide. Mais aujourd'hui, nous ne serons pas traités, mais n'accélère que l'appétit par cette épice aiguë.

  • La moutarde de la maison classique est préparée à partir de tels ingrédients:
  • 3 cuillères de poudre de moutarde;
  • demi-cuçaires de sucre et autant d'huiles végétales;

goûter au sel.

  1. Si vous voulez obtenir un mélange véritablement parfumé, SHARP, il est préférable d'acheter des grains de moutarde et de faire de la poudre.
  2. Prenez le bocal de 200 grammes, essuyez-le au sec de manière à ce que la poudre ne colle pas aux zones humides, sinon les taches sombres restent sur les murs.
  3. Versez la poudre de moutarde dans un pot, ajoutez du sucre, du sel. Remuer et retirer sur le côté.
  4. Embarquez la moitié de l'eau et donnez-lui un peu de froid - des températures élevées détruisent les enzymes contenues dans la moutarde.
  5. Le long de la cuillère, ajoutez de l'eau tiède dans un mélange sec et d'agiter doucement. L'assaisonnement fini devrait ressembler à une crème sure épaisse afin qu'elle puisse être facilement barbouillée, par exemple, sur du pain. Mélanger soigneusement sans laisser de morceaux.
  6. Maintenant, la moutarde doit "être portée". Pour ce faire, c'est dans une banque fermée placée dans un endroit chaud (peut être directement sur la batterie) pendant plusieurs heures.

Après un certain temps, nous ouvrons presque l'assaisonnement fini et y ajoutons de l'huile. Vous ne pouvez pas faire cela, mais l'assaisonnement s'assombrira rapidement et perd plutôt sa combustion.

Vidéo.

Moutarde au milieu.

  • C'est parfaitement une moutarde "miel" pour mariner la viande et parfaitement combiné avec des salades. La quantité de jus de citron dans sa composition peut être ajustée au plus du côté, si vous le souhaitez. Dans les proportions spécifiées, la sauce s'étend sur une brûlure, avec un arrière-goût sucré et une note acide.
  • Moutarde en grains 70 grammes;
  • 3 cuillères de miel et d'eau;
  • sur une cuillerée d'huile de tournesol et de jus de citron fraîchement pressé;

Cuillères à quart de sel.

  1. Nous procédons à la préparation de la sauce à la moutarde "miel".
  2. Premièrement, dans une meuleuse à café, grincez le grain de la moutarde en poudre et posez-le dans la vaisselle, où nous allons élever notre sauce.
  3. Nous mettons le feu à l'eau et pendant qu'il est chauffé, sucer du sel dans la poudre de moutarde et mélanger soigneusement les ingrédients secs.
  4. Nous versons de l'eau tiède dans la moutarde salée et le décalage de sorte que les épices absorbaient uniformément l'humidité. Le mélange fini devrait déjà être la consistance que vous souhaitez obtenir à la fin.
  5. Versez le miel dans la masse résultante. S'il a gelé, alors pré-fondre dans un bain d'eau.

Ajoutez du jus de citron et entrez dans l'huile. Tous les composants se surchauffent rapidement de manière à ce que la sauce de la moutarde finie ait une masse homogène.

"Miel" Moutarde prêt! Placez-le dans le pot en verre et fermez le couvercle. Utilisez l'épice est de meilleurs jours après 5 quand il s'agit.

Moutarde russe

Préparer la moutarde - c'est toujours l'art. En Russie, elle a été faite tellement brûlante pour que l'Esprit intercepté et trouve que tel dans les magasins aujourd'hui est tout simplement impossible. Par conséquent, nous allons le faire vous-même.

Le secret principal n'est pas de faire bouillir la poudre de moutarde avec de l'eau bouillante. Quelle est l'eau chaude, moins le mal assaisonnera à la sortie.

  • Pour cette moutarde russe aura besoin de:
  • 100 grammes de poudre de moutarde;
  • Selon la moitié de l'eau chaude et une solution acétique (nous serons divorcés à 3%);
  • 2 cuillères d'huile (tournesol, pas d'olive! Nous avons une moutarde russe!);
  • 1 cuillère de sable de sucre;
  • demi-cuillères à soupe de sel;
  • Quelques lauriers partent;
  • Pour une pincée spéciale d'arôme pincée;

Pour la netteté, un couple de boutons de girofles secs.

  1. Lorsque les composants sont prêts, commencez à cuire.
  2. L'eau chauffée dans un bol et s'endormir dans une cannelle avec des gousses, des feuilles de laurier, du sucre et du sel. Laissez le mélange épicé à ébullition et cuire pendant quelques minutes.
  3. Lorsque la décoction se refroidira un peu, vous en avez besoin d'un tamis fin pour qu'il n'y ait pas de pièces d'épices aléatoires dans le liquide.
  4. Poudre de moutarde en vrac dans un conteneur confortable et, versant progressivement une décoction aromatique en elle, remue la sauce à l'homogénéité.

Il reste à introduire une solution pétrolière et acétique. Dernières pièces de versement pour que le produit fini ne soit pas trop liquide. En savoir plus sur Attuale.ru:

Sauce à la crème pour les pâtes - 7 recettes, comment faire une sauce délicieuse

C'est tout. Disposez la moutarde dans le pot, fermez et envoyez un réfrigérateur au moins par jour. Un jour plus tard, vous pouvez déjà le servir au froid du Nouvel An ou juste pour érofier le pain aux premiers plats chauds.

Vieille moutarde russe

  • L'ancienne cuisine paysanne russe n'était pas différente de la recherche spéciale. La recette de la moutarde russe authentique est également très simple.
  • 3 cuillères de moutarde en poudre et de sucre;
  • demi-cuillères de gousses saisies;

Vinaigre pour la reproduction.

Versez l'ingrédient principal, le sucre et les boutons de girofles dans un bol et versez lentement le vinaigre, cherchant la consistance souhaitée. Placez l'assaisonnement cuite au pot, il est bon de bloquer et d'envoyer à un four légèrement préchauffé ou à un micro-ondes. Comment refroidissez-vous, nettoyez le réfrigérateur. Vous pouvez stocker le produit jusqu'à l'année.

Moutarde aiguë à la maison

Sois prêt. Ceci est une recette pour une moutarde véritablement cérébrale. Une telle assaisonnement fera non seulement seulement l'appétit, mais deviendra également un excellent médicament à un rhume.

  • Préparez des ingrédients:
  • 80 grammes de la poudre de moutarde jaune habituelle;
  • autant de miel (si vous le souhaitez, réduisez la quantité);
  • 4 cuillères de 6% de vinaigre;
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron et autant d'huile végétale;
  • gingembre râpé;
  • Demi-cuillères de poivre de thé;

Zedra à volonté.

  1. Cette moustard combine et brûle de la netteté et la douceur douce du miel, et le goût spécifique du gingembre ajoute ses notes épicées.
  2. Versez une moutarde en poudre dans une pile profonde, tranche avec un poivron avec du sel, saupoudrer de miel liquide et de jus de citron.
  3. Faites bouillir le verre d'eau incomplet avec le gingembre et le zeste. Donnez au liquide de refroidir et de contrecarrer le SITER dans la pile avec un mélange de moutarde.

Soigneusement dépassant la moutarde avec une décoction, saupoudrez de vinaigre et entrez dans l'huile végétale. Si nécessaire, ajustez la consistance du produit fini en ajoutant de l'eau ou de la poudre.

L'épice sera prête pour la table en une journée.

Préparez une assaisonnement délicieuse et parfumée au goût de tous. La diversité des recettes vous permet de faire même un cuisinier novice.

Recette de Dijon Moutarde

Même au 10ème siècle, les moines français espèrent la technologie de faire de la moutarde à Romains et leur propre production a commencé à se taire. Et j'ai donc aimé la nouvelle assaisonnement aux Européens, qu'après trois siècles, Dijon était considérablement considéré comme la capitale de la moutarde et conserve ce titre à ce jour.

L'authenticité de l'origine de cette moutarde de Dijon est confirmée par le certificat correspondant. Mais nous, comme auparavant, les moines les plus français vérifieront l'affaire sans bruit ni poussière - préparez l'assaisonnement de la maison. Les ingrédients peuvent sembler un peu étrange, mais c'est précisément une telle recette revendiquée comme des culinistes français classiques.

  • Donc, ça va prendre:
  • 2 verres de tout vin sec blanc;
  • Deux types de moutarde: en poudre 60 grammes et en grammes 80 grammes;
  • deux grandes ampoules;
  • Une paire de dents d'ail;
  • 2 cuillères à soupe de miel floral;
  • demi-cuçaires de sucre et autant d'huiles végétales;

cuillère d'huile d'olive;

  1. Moutarde mieux prendre différents, tels que blanc et noir. C'est le cou de noir qui ajoutent traditionnellement à la sauce à Dijon.
  2. Les oignons coupèrent finement, surtout pas une cérémonie. Son apparence dans cette recette nous n'interrompons complètement envers nous. Garlic nous appuyons sur la presse.
  3. Nous allons sortir des légumes dans une casserole, verser du vin et chauffé jusqu'à ébullition. Après cela, nous réduisons la température et les tomis pendant 5 minutes supplémentaires.
  4. Lorsque le vin "oignon" refroidira, filtrez-le, nous jetons des légumes échoués.
  5. Nous introduisons un miel fondu dans le vin et saupoudrer de sel.
  6. Est venu moutarde moutarde. Versez la poudre dans une casserole, surplombant uniformément dans le vin, de sorte qu'une masse homogène sans morceaux est sortie. Ajouter l'huile.

Nous allumons la cuisinière à nouveau, nous nous endormons dans le mélange de moutarde à vin de grains noirs et de Tom, qui remonte régulièrement jusqu'à ce que le liquide s'épaissit.

Dijon Moutarde est presque prêt. Nous ne sommes laissés que de le verser dans des pots et de fermer les couvertures, comme cool. Gardez une telle assaisonnement au réfrigérateur peut être jusqu'à trois mois. Mais cela n'a pas d'importance - elle "disparaîtra" beaucoup plus tôt.

Préparez une assaisonnement délicieuse et parfumée au goût de tous. La diversité des recettes vous permet de faire même un cuisinier novice.

Moutarde française

Les Français sont ces plus d'expérimentateurs dans la cuisine et les recettes de la moutarde dont ils ont beaucoup. Retardons à une version intéressante et relativement simple.

  • Pour ce faire, préparez de tels composants:
  • sur le verre de la poudre de moutarde, de l'eau froide, du vin blanc sec et du vinaigre;
  • Un verre de moutarde incomplet en grains;
  • une demi-tasse de sucre brun ou légèrement plus betterave;
  • une ampoule;
  • sur une cuillère à café de sel, de cannelle et de curcuma;

2 jaunes.

  1. Une telle moutarde, comme presque toutes les options européennes, ne sera pas trop aiguë. Mais en cela a parfaitement marqué l'oiseau et le poisson. Alors, préparez trois bols profonds.
  2. Le premier bol se verse en même temps et la poudre et le grain. Nous mélangons les composants et nous remplissons de l'eau. Dessinons le mélange résultant de 30 minutes à une heure.
  3. Les oignons coupent en quartiers et se sont couchés dans le deuxième bol, versent du vin et du vinaigre, perturbent le curcuma et la cannelle. Chauffer le vin épicé avec un arc sur le poêle et apporter à ébullition. Après cela, TOMM sur le feu est un autre quart d'heure.

Il reste à introduire une solution pétrolière et acétique. Dernières pièces de versement pour que le produit fini ne soit pas trop liquide. Dans le troisième bol, nous avons battu les jaunes, nous leur envoyons un mélange moutarde gonflé et remplissez de vin épicé chaud. Toute cette composition parfumée a de nouveau mis sur un feu lent et, en remuant, apporte à l'épaississement.

Sauce de poisson - 12 recettes de cuisson

Lorsque la sauce à la moutarde française refroidit, mettez-la dans un pot confortable et magasinez dans le réfrigérateur. Avant de servir, il vaut mieux se réchauffer un peu au micro-ondes.

Préparez une assaisonnement délicieuse et parfumée au goût de tous. La diversité des recettes vous permet de faire même un cuisinier novice.

Moutarde danoise

Alors pourquoi elle est danoise, reste un mystère, mais l'intrigue plus nette! Cette moutarde se prépare simplement et le goût de son doux, doux, en général, tout à fait dans l'esprit d'Europe. Vous pouvez utiliser une telle sauce en tant que marinade, en plus d'addition aux saucisses laitières et aux saucisses pointues, aux champignons et aux légumes. Fait intéressant, au Danemark dans une telle sauce, le hareng est marqué d'une manière particulière.

  • Composants:
  • 100 grammes de vinaigre blanc vin;
  • 2 cuillères à soupe de moutarde en poudre, crème fouettée ou crème sure grasse;

Paul cuillère le sucre.

  1. Préparer la sauce littéralement en deux étapes.
  2. À une petite capacité, nous mélangons la moutarde sèche avec du sucre et, en remuant lentement, introduisent du vinaigre à la consistance de la crème sure épaisse.

Les pâtes doivent avoir une demi-heure et nous fouettes toujours la crème. Nous les entrons (ou crème sure) dans la sauce finie progressivement. Après la première cuillère, nous essayons ce qui s'est passé. S'il est sorti brusquement, ajoutez une cuillerée de crème.

Nom Danes Original, en s'appuyant sur cette recette, cela ne fonctionne pas. Mais tout est ingénieux juste! Essayez une telle pâte à mariner un jeune poulet, de poisson ou de le servir simplement dans un sprinkler pour ragoût de légumes.

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Moutarde sur Purée Apple

Une telle sauce à la moutarde des fruits est quelque peu impayée pour nous, mais est très largement utilisée en Italie. Il sert des plats de viande et des salades sophistiquées. Il complète parfaitement lui et le goût d'une variété de fromages. Le goût de la sauce est très différent de notre proie osseuse au cerveau, à la moutarde. Les fruits muscles prévaut, puis un acide sophistiqué est ressenti et seulement après une netteté.

  • Préparez des ingrédients:
  • Une grande pomme de ceux que vous n'ajoutez pas à la bouillie Charlotte - portant la bouillie après la cuisson;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de pétrole et de vin (de préférence blanc);
  • sur une cuillère de céréales de sucre et de moutarde;
  • léger sel;

pincer avec la cannelle au sol.

  1. La quantité de vert peut être légèrement augmentée si la sophistication de la cuisine italienne ne sera pas impressionnée par vous.
  2. La base de cette sauce est une pomme. De lui et commence. Lavez le fruit, coupez-vous en deux et retirez les cœurs. Gâchez-les de n'importe quelle manière commode. Lorsque les moitiés finies sont fraîches un peu, nous séparons la pâte de la pelure et envoyons à la destination de la préparation supplémentaire - à la banque de demi-litre.
  3. Ajouter à l'huile de pomme cuite au four et le mélangeur ou la fourche lachez-la en purée de pommes de terre.
  4. Préparer les grains de moutarde. Grindez-les avec du sel et du sucre dans un mortier ou un moulin à café. Vous pouvez laisser une fraction légèrement plus grande et vous pouvez accrocher dans la poussière. Imprimez le mélange avec la cannelle et mélangez à nouveau.

Connecter deux composants. Introduire la moutarde dans une purée de légumes, en remuant constamment le mélange résultant. À la fin, continuer à interférer, ajoutez du vinaigre à plusieurs gouttes pour équilibrer le goût de la sauce résultante.

La moutarde de pomme peut être utilisée après deux heures. "Elle vit" pendant plus de deux jours, car elle ne marchera pas à se préparer. Eh bien, ce n'est pas nécessaire! Après tout, il est mangé pour quelques dîners de famille.

Préparez une assaisonnement délicieuse et parfumée au goût de tous. La diversité des recettes vous permet de faire même un cuisinier novice.

Salle à manger moutarde

Il y avait déjà beaucoup de recettes, mais tout, comme on dit, "sur une rubrique libre". Mais dans l'union de la préparation de la moutarde, GOST existait et il serait bêtement de ne pas le mentionner.

  • Donc, la moutarde invitée fera de tels ingrédients:
  • Verre de la composante principale;
  • 3 cuillères pleines d'huile de tournesol et de sucre;
  • 1.5 cuillères à soupe d'acide acétique;
  • Demi-cuillères de sel;
  • une paire de lauriers feuilles;
  • poivre moulu;

Cannelle et carnation.

  1. L'assaisonnement fabriqué sur cette recette vient tranchant, brûlant, épais. C'était tout ce qu'ils servaient plus tôt dans un café et des restaurants à la fillette, dame, gros plats.
  2. Nous préparons d'abord une décoction des épices. Deux verres d'eau coulent dans un bol et tombent immédiatement au sel endormi avec du sucre et du poivre, jettent un laurier, une cannelle, une carnation. Nous donnons des liquides à ébullition et retirons-le pendant une journée.
  3. Après une journée, la décoction doit être à la fois bouillie et verser à l'acide acétique.
  4. Moutarde en poudre se débrouiller dans une plaque profonde et filtrer dans sa perfusion épicée. Portez de manière approfondie l'épice avec le liquide à l'uniformité et retirez-la dans un endroit chaud pendant trois heures.

Après une période prédéterminée, nous introduisons l'huile dans de l'huile presque prête à l'emploi, mélangez à nouveau. Prêt!

La moutarde de Gostovskaya peut être utilisée immédiatement, mais il vaut mieux lui donner de «grandir» une journée dans un endroit frais.

Recette de moutarde avec la saumure de concombre

En hiver, une telle ordonnance de la poudre de moutarde est très pertinente. Les concombres solaires vont rapidement à cette époque de l'année et la saumure reste seulement à verser avec des larmes dans ses yeux. Enregistrons un verre-autre de ce délicieux liquide et faisons un assaisonnement acéré, pervers et parfumé.

  1. Depuis les ingrédients, seule une demi-tasse de moutarde sèche et de saumure de concombre sera nécessaire. Les concombres que chaque hôtesse se ferme de différentes manières, faites donc attention au deuxième composant. Il peut être trop aigu si les concombres se sont fermés avec des poivrons brûlants ou, au contraire, de donner une douceur.
  2. Les demi-cornichons coulent dans des plats confortables.

Tombe endormie en poudre en saumure en remuant constamment.

La consistance de l'assaisonnement fini est réglable en fonction de votre goût. Quelqu'un aime la moutarde pâteuse, d'autres donnent du liquide.

Si le mélange est trop net, entrez du sucre. Dans le sel, le produit fini n'a généralement pas besoin.

Préparez une assaisonnement délicieuse et parfumée au goût de tous. La diversité des recettes vous permet de faire même un cuisinier novice.

Sur la saumure des tomates

Une telle moutarde ne préparez que de vrais connaisseurs. Après l'avoir essayé, vous serez frissonné depuis longtemps pour essayer de sortir le feu dans la bouche. Tu n'as pas peur?

  • Ensuite, faites cuire les composants:
  • verre incomplet de poudre de moutarde;
  • Environ 300 ml de saumure de tomates;
  • 2 cuillères d'huile;

Cuillères à quart de sucre et encore moins de sel.

  1. Afin de préparer la moutarde pour une telle recette, choisissez la saumure sur le vinaigre et une poudre de moutarde de couleur jaune lisse. Sulish rendra l'assaisonnement fini amer et complètement insipide. Si vous voulez obtenir un mélange «nucléaire», divorez-le dans une saumure de glace.
  2. Versez la saumure dans la banque de litre de sol et versez-la deux fois moins que la poudre de moutarde. Ajoutez immédiatement du sel avec du sucre.
  3. Ralentissez soigneusement la masse jusqu'à ce qu'un état homogène, la moutarde doit être complètement commémorée. Ajuster davantage sa consistance à l'ajout ou à la saumure souhaitée.

Si vous voulez un peu adoucir le goût de l'assaisonnement fini, entrez de l'huile de tournesol. Ce que c'est plus, le manque de moutarde sortira.

Un tel produit doit nécessairement rester au moins un jour. Jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de causes, son goût sera loin de la volonté de la volonté.

Préparez une assaisonnement délicieuse et parfumée au goût de tous. La diversité des recettes vous permet de faire même un cuisinier novice.

Sur la saumure de chou

Avec cette recette, trop longtemps pour gâcher, des deux précédents, et le principe de préparation est clair. Mais contrairement au concombre ou à la tomate, la saumure du chou ne donnera pas de zhuchi fort et la moutarde finie sera plus douce. Mais si le chou a été fait avec une canneberge ou un raifort, le goût de la sauce obtenue sera beaucoup plus intéressant.

  • Donc, sur un verre de poudre de moutarde, à l'exception de la saumure elle-même, vous aurez besoin de:
  • sur une cuillerée d'huile de sucre et de légumes;
  • demi-cuillères de sel;
  • quart de cuillères de vinaigre;

Des épices.

  1. Encore une fois, pour "salonger", vérifiez le mélange à la fois, comment le mélanger avec de la saumure. Il est possible d'ajouter en outre et non du tout. Pour un goût plus intéressant comme un mandat. Essayez de prendre le gingembre, la noix de muscade, la cannelle moulue.
  2. Prenez une saumure de chou refroidie et remplissez la pile. De plus, versez la poudre de moutarde en l'agitant dans le processus pour une fourchette.
  3. Essayez le goût et ajoutez du sel et du sucre à la demande. Donnez à la moutarde pour vous détendre une heure et demie.

Versez le vinaigre et l'huile, mélangez bien et placez un pot pré-préparé.

Cet assaisonnement "chou" peut être disponible au plus tôt par jour.

Comment faire de la moutarde avec des grains?

  • C'est une recette de sauce exquise provenant de la patrie de la moutarde. L'amour français de le faire en utilisant le grain, car la poudre est très inférieure au goût et aux propriétés aromatiques. Et quand il y a deux types de vert dans une sauce à une fois, il se révèle: "Comme dans les meilleures maisons de Londres et Paris!"
  • Avant un tiers d'un verre de grain de moutarde verte;
  • 2 cuillères de vert et de poudre;
  • une demi-tasse d'eau;
  • Au quart de tasse de vinaigre de pomme, de miel et de jus d'orange;
  • Zeste de citron bouclé (approprié et congelé);
  • une pincée de sel;

pincée d'aneth séchée.

  1. La moutarde peut également être prise par une variété, mais de Noël coloré dans la sauce finie sera particulièrement attrayante.
  2. Nous mélangons le grain et frappons un peu dans le mortier, puis ajoutons de la poudre de moutarde.
  3. Dans le mélange résultant, j'introduit le jus de fruit, le vinaigre et l'eau tiède, peu à peu. Il vaut mieux ajouter plus que de lutter contre le liquide supplémentaire. Sauce saupoudrer de sel et bien mélanger.

Nous devons encore ajouter de l'aneth, du miel et du zeste. Après, nous avons battu tout cela avec une magnificence d'un mélangeur à l'état d'une crème épaisse, ou simplement mélanger soigneusement si vous souhaitez blesser les grains de la sauce finie.

Gardez un tel assaisonnement au réfrigérateur. Utilisez comment ravitailler les salades comme la marinade pour tout type de viande. Et vous voulez, vous venez de frotter le pain et profitez d'un goût inoubliable de deux moutarde.

Les avantages et les méfaits de la moutarde

Préparez une assaisonnement délicieuse et parfumée au goût de tous. La diversité des recettes vous permet de faire même un cuisinier novice.

Après avoir essayé de cuisiner la moutarde sur les recettes proposées, vous allez probablement arrêter de l'acheter dans les magasins. Certaines de ses options sont si savoureuses que vous pouvez simplement avec une cuillère. Mais soigneusement, car cette assaisonnement n'est pas seulement utile, mais peut causer des dommages avec une utilisation excessive.

  • Soigneusement manger la moutarde avec de tels états:
  • maladie du rein;
  • maladies du tractus digestif;
  • hypertension;

Échecs dans le fonctionnement du système cardiovasculaire.

De plus, n'oubliez pas de réactions individuelles à un produit aussi agressif.

  • Si rien ne s'inquiète de ce qui précède, alors vous vous sentez libre de manger de la moutarde, car elle:
  • contribue à la division des graisses;
  • a des propriétés antibactériennes;
  • améliore l'appétit;
  • est un antioxydant;
  • Il a un effet léger;

Accélère le métabolisme.

Et ce n'est que scientifiquement prouvé. Et les habitants de ce spécialiste sont traités avec impuissance, gorge, donnent aux enfants d'améliorer l'attention et l'intelligence et contribuent également aux problèmes d'empoisonnement et de vision.

Parce que manger de la moutarde avec plaisir! Doux, aigu, avec acidité, sur une base fruitière, avec une racine de gingembre - vous trouverez certainement celui qui aimera goûter. Juste cuisiner

Copyright 1 Niveau

La moutarde est un assaisonnement parfumé et épicé, qui souligne et améliore le goût du plat dans lequel nous l'utilisons. La moutarde de la maison est très facile et rapide!

1) poudre de moutarde verser de l'eau chaude. L'eau bouillante donnera la netteté excessive de la moutarde finie et l'eau froide le rendra trop facile.

  1. 2) Sauter soigneusement pour qu'il n'y ait pas de morceaux.
  2. 3) Nous laissons la moutarde pendant 1 heure.
  3. 4) Une heure plus tard, ajouter du sucre, du sel, de l'huile végétale et du vinaigre.
  4. 5) Tout est complètement mélangé à un état homogène.
  5. 6) Nous laissons la moutarde pendant 40 minutes supplémentaires pour que son goût soit complètement révélé.
  6. Vous pouvez stocker la moutarde pendant plusieurs semaines au réfrigérateur et nécessairement dans les plats fermés.

6 secrets de la délicieuse moutarde

Utilisez de la poudre de moutarde de haute qualité, qui n'a aucune date d'expiration. Au lieu de cela, vous pouvez prendre les graines de moutarde au sol.

Quel type de passage aimerais-tu cuisiner la moutarde? Il y avait des tentatives infructueuses? Partagez vos recettes dans les commentaires. Parlez-nous de l'article aux amis et aux connaissances, ajoutez-nous aux signets.
La poudre doit être remplie d'eau chaude. L'eau bouillante donnera à la moutarde finie une amertume excessive et l'eau froide le rendra trop facile.

Ajouter un liquide progressivement, sur une cuillère et mélanger la masse. Vous pouvez donc atteindre la consistance souhaitée de la crème sure.

De sorte que la moutarde de la maison a acquis un parfum inhabituel, ajoutez des épices: la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le poivre noir au sol ou la girofle.

  • La moutarde doit tirer au moins quelques heures de sorte que son goût soit complètement révélé.
  • Vous pouvez stocker une moutarde faite maison au réfrigérateur quelques semaines. Mais il vaut mieux le manger plus vite: au fil du temps, elle peut expirer.
  • Recettes moutarde
  • 1. Moutarde aiguë
  • Maternellearthliving.com.

Pour les amateurs de moutarde, cousu à des larmes.

Ingrédients

6 cuillères à soupe de poudre de moutarde;

150 ml d'eau chaude (15 cuillères à soupe);

Home Moutarde - Recette
½ cuillère à café de sels;

1 cuillère à café de sucre;

De sorte que la moutarde de la maison a acquis un parfum inhabituel, ajoutez des épices: la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le poivre noir au sol ou la girofle.

  • ½ cuillère à soupe de vinaigre de pomme.
  • Cuisine
  • Mettez de la poudre dans un récipient scellé ou un pot. Ajoutez de l'eau et obtenez une consistance homogène. Fermez le couvercle et laissez à l'endroit chaud pendant 7 à 10 heures.
  • Pendant ce temps, la moutarde tombera et le liquide apparaîtra au sommet. Si vous voulez que la moutarde devienne très aiguë, ce liquide n'est pas nécessaire. Ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre au conteneur et mélangez bien. Mettez la moutarde au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
  • 2. Moutarde à la maison à la saumure

Pour les amateurs de moutarde, cousu à des larmes.

Thespruce.com.

Une autre option est une moutarde très aiguë. Vous pouvez utiliser des concombre et des choux ou des tomators.

Moutarde à la maison
50 g de poudre de moutarde (3-4 cuillères à soupe);

1 cuillère à soupe de sucre;

De sorte que la moutarde de la maison a acquis un parfum inhabituel, ajoutez des épices: la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le poivre noir au sol ou la girofle.

  • ½ cuillère à soupe de vinaigre de pomme.
  • Recettes moutarde
  • ¼ de cuillère à café de sels;
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
  • 100-130 ml de saumure (6-9 cuillères à soupe).
  • Ajoutez du sucre, du sel et de l'huile à la poudre. Versez la saumure et obtenez une consistance homogène. Laissez la moutarde à apparaître à la température ambiante pendant 6 à 8 heures.

Pour les amateurs de moutarde, cousu à des larmes.

3. Moutarde douce avec du miel

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Moutarde préparée sur cette recette, il s'avère assez doux. Cependant, le bord de piquant en elle est toujours présent.

Moutarde
50 ml d'eau chaude (3-4 cuillères à soupe);

50 g miel (2-3 cuillères à soupe);

De sorte que la moutarde de la maison a acquis un parfum inhabituel, ajoutez des épices: la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le poivre noir au sol ou la girofle.

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron;
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
  • Versez du sel à la poudre et entrez dans l'eau. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez du miel, du jus de citron et de l'huile et mélangez à l'homogénéité.
  • Mettez la moutarde au pot, fermez le couvercle et laissez dans un endroit chaud pendant une journée ou deux.
  • 4. Moutarde granulaire

Pour les amateurs de moutarde, cousu à des larmes.

Linuxcentre.net

Cette moutarde se prépare de germes entières, ce qui lui donne un goût prononcé et un arôme.

150 g de graines de moutarde (10 cuillères à soupe);

135 ml de jus d'orange ou de pomme (9 cuillères à soupe);

Dijon Mustard est une assaisonnement française traditionnelle qui a un goût doux et un arôme extrêmement appétissant. Une telle moutarde comme presque tout le monde. Il peut être ajouté aux salades, servez avec des plats de poisson et utilisez de la viande lors de la marinage de la viande - il s'avère simplement.
135 ml de vinaigre de pomme (9 cuillères à soupe);

1 cuillère à café de sel;

De sorte que la moutarde de la maison a acquis un parfum inhabituel, ajoutez des épices: la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le poivre noir au sol ou la girofle.

  • 2-3 cuillères à soupe de miel.
  • Remplissez les graines de jus de moutarde et de vinaigre et laissez au réfrigérateur pendant environ une journée. Les graines devraient gonfler et absorber presque tout le liquide.
  • Ensuite, ajoutez de sel au sol, placez une casserole ou un squelette et apportez-le à ébullition. Chien feu au minimum et faire bouillir 3-4 minutes.
  • Quand la moutarde se refroidit, ajoutez-y le miel. Essayez légèrement le mélangeur de la moutarde afin que la partie de la graine soit écrasée. Mettez dans le pot, fermez le couvercle et laissez à la température ambiante pendant un ou deux jours.
  • 5. Dijon Moutarde
  • Pendant ce temps, la moutarde tombera et le liquide apparaîtra au sommet. Si vous voulez que la moutarde devienne très aiguë, ce liquide n'est pas nécessaire. Ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre au conteneur et mélangez bien. Mettez la moutarde au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
  • Floronmyface.com.
  • Cette variation de l'assaisonnement français classique se distingue par un arôme spécial et un goût doux, presque non tranchant.

Pour les amateurs de moutarde, cousu à des larmes.

2 verres de vin blanc sec;

1 ampoule;

3 gousses d'ail;

1 tasse de poudre de moutarde;

1

3 cuillères à soupe de miel;

2 cuillères à café de sel; Quelques gouttes de Souffasco - à volonté.

  • Versez le vin dans une casserole, ajoutez des oignons finement coupés et de l'ail et apportez-le à ébullition. Ensuite, faites cuire encore 5 minutes sur une faible chaleur sans couverture, fraîcheur et souche. Mélanger le liquide avec une poudre de moutarde à une consistance homogène.
  • Ajoutez ensuite du miel, du beurre, du sel et de la tabasco, mettez une casserole sur un feu faible et, en remuant constamment, laissez l'épaississement de la moutarde. Mettez-le dans le pot, fermez le couvercle et laissez à la température ambiante la nuit.
  • Lire aussi
  • La moutarde de la production industrielle au goût est significativement inférieure à l'auto-fabriquée. Si vous le faites cuire selon la recette classique, il se révélera être aigu, et pour les amateurs de doux ou d'acide, il existe des options de sauce avec du sucre, du miel ou de la purée de fruits. De plus, la moutarde cuit de la poudre à la maison est absolument naturelle et saine. Même culinaire inexpérimenté va rapidement faire face à la tâche.
  • Conseils et astuces de cuisson

Préparer la moutarde avec vos propres mains à la maison est très simple.

  • Mais avant de procéder directement au processus de cuisson lui-même, vous devez vous familiariser avec les règles qui vous permettent d'obtenir un produit délicieux et utile:
  • La poudre de moutarde doit être mélangée à de l'eau, dont la température ne dépasse pas 60 degrés, sinon le produit fini perdra une surbrillance "pointée" et deviendra frais. Il s'agit d'une température de l'eau qui dépend de la saturation du goût. Les plus froids du liquide utilisé pour la reproduction, le plus net, il devient des assaisonnements faits maison.
  • Le liquide doit être ajouté à la poudre progressivement, en petites portions. Dans le même temps, le mélange doit être constamment agité pour éviter l'apparition de morceaux.
  • Pour que la consistance de la moutarde ait sorti une fondation en poudre homogène doit être pré-sommante.

Ne désespérez pas si le produit s'est avéré trop liquide. Réparez la situation et donner à l'assaisonnement une densité suffisante peut simplement le placer pendant un certain temps au réfrigérateur.

2

Pour protéger le mélange du séchage, dans le processus de mélange de composants, vous pouvez ajouter une petite quantité de lait pasteurisé gras. Il vous aidera à garder la fraîcheur et la tranchage de citron ci-dessus.

En outre, il convient de garder à l'esprit que le goût des assaisonnements peut être diversifié:

La sauce acérée est bien combinée à diverses épices et herbes, telles que la cannelle, la coriandre de marteau ou la gousse râpée, et le goût du produit fini peut également être enrichi de morceaux de fruits, de verts et même du miel de sarrasin.

Ingrédients:

  • Dans les pays asiatiques, la saveur épicée de la moutarde est diluée avec des notes de noix de muscade, de gingembre et de Vasabi japonais. Cela donne au produit un goût spécifique.
  • La délicate moutarde française contient non seulement de la poudre, mais également des grains d'une seule pièce, il devrait donc être rempli de vin blanc sec ou de vinaigre de raisin.
  • L'eau potable dans la recette peut être remplacée par une saumure de Sauercroute, des tomates marinées ou des concombres, ainsi que de la purée de pomme liquide.
  • Le produit fini doit être placé dans un récipient stérilisé à fermeture étroitement de sorte qu'il n'exprime pas et n'a pas perdu de netteté, ainsi que de la consistance nécessaire. La durée de conservation de la moutarde faite maison au réfrigérateur n'est pas plus de 10 jours.
  • Moutarde maison traditionnelle

La recette de cuisson classique à la maison suggère une utilisation comme base pour assaisonnement déjà prêt à la poudre. Cependant, afin que le produit résultant ait un goût plus riche et lumineux, et a également acquis un goût tranchant spécifique, il est conseillé de résoudre la poudre de moutarde des grains.

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. Poudre de moutarde - 3 c. l. avec une diapositive;

  2. Eau chaude - 100 ml; Sable Sucre - 1/2 Art. l.;

  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; Sel - 1/4 c. l.

  4. Technologie de cuisson étape par étape: une.
  1. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. 2.

3

Versez de l'eau dans la rive (température - 60 degrés) peu à peu d'une mince fluide, agitant soigneusement le mélange et ne laissant aucun morceau.

3.

Ajouter du sucre et du sel, remuer.

quatre.

Donnez légèrement le produit fini "pour refroidir." Pour ce faire, fermez la boîte avec un couvercle et placez-la pendant plusieurs heures. Ajouter de l'huile et insister dans un endroit sombre pendant deux jours.

cinq.

Ingrédients:

  • Si la consistance de la moutarde s'est avérée trop liquide, le mélange doit être conservé au réfrigérateur un jour. Cela aidera le produit à devenir plus dense et dense, et il est également préférable de se tenir debout.
  • Moutarde à la saumure
  • Les recettes de moutarde avec l'ajout de la marinade sont très populaires en hiver. Une sorte de jus de légumes a déjà une quantité suffisante de sel et d'épices.

Le goût épicé de la moutarde faite maison à la saumure fera plaisir aux véritables amateurs de brûler des épices. Des cuisiniers expérimentés sont recommandés pour préparer l'assaisonnement exclusivement sur une saumure de glace, cela donne au produit une netteté supplémentaire.

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. 3.1
  2. Eau chaude - 100 ml; Sur la saumure de concombre
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; Dans cette recette, la saumure est utilisée sous des concombres marinées et non salées. Il est bien combiné avec de la poudre de moutarde et les épices contenues dans l'ensemble et l'ail améliorent considérablement le goût des assaisonnements faits maison.
  4. Technologie de cuisson étape par étape: Le liquide des concombres marinés est de 220 ml;
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. Poudre de grains de moutarde - 3 c. l.;
  6. Huile de tournesol - 1-2 cuillère à soupe. l. Algorithme de cuisson:

Versez une saumure de concombre glacée dans un conteneur propre en profondeur.

Ajoutez une poudre de moutarde là-bas.

Attendez que cela s'aggrave.

Mélangez la composition avec une lame en bois pour obtenir une consistance homogène.

Ingrédients:

  • Donnez au produit fini de rester un peu.
  • 6
  • Versez l'huile et mélangez à nouveau.
  • L'assaisonnement résultant devrait être au réfrigérateur dans un pot en verre fermé pendant 24 à 72 heures. L'huile végétale dans cette recette peut être remplacée par une olive, un linge de maison ou tout autre. Cela rendra non seulement le produit plus doux, mais deviendra une raisin de raisin de la recette.
  • 3.2.

Cuisine:

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. Sur la saumure sous les tomates
  2. Eau chaude - 100 ml; Cette recette est conçue exclusivement sur les fans de la courage. Pour la cuisson, vous devez utiliser une poudre de moutarde d'une nuance jaune.
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; poudre de moutarde - 2/3 tasses;
  4. Technologie de cuisson étape par étape: La saumure tomatoire basée sur le vinaigre - 330 ml;
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. Huile de tournesol - 2 c. À soupe. l.;
  6. Huile de tournesol - 1-2 cuillère à soupe. l. Sucre - 1/4 HP;
  7. Sel au goût. Dans le conteneur de litre de plancher de verre pré-préparé pour verser la majeure partie de la saumure expansée.

Ajouter la poudre de moutarde à elle.

Donnez-le à être complètement bloqué.

Mélangez le mélange pour obtenir une masse homogène, ajoutant progressivement la saumure restante. Si la moutarde s'est avérée trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de saumure et si le liquide est une petite poudre.

Mettre du sucre et du sel.

Ingrédients:

  • Encore une fois empêchant complètement la masse.
  • 7.
  • Versez l'huile de tournesol pour adoucir légèrement l'assaisonnement résultant et mélanger à nouveau. Pour obtenir un goût plus délicat, la quantité d'huile spécifiée peut être augmentée.
  • La moutarde doit venir dans un endroit sombre pendant la journée.
  • 3.3.

Cuisine:

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. Avec l'ajout de la marinade du chou

  2. Eau chaude - 100 ml; La moutarde sur la saumure du chou a un goût épicé. Et la technologie de cuisson est légèrement différente des méthodes précédentes: dans cette recette, le fluide doit être versé progressivement en poudre.

  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; Poudre de moutarde - 50 g;

  4. Technologie de cuisson étape par étape: La saumure captée, mélangée à 1/2 h. L. Vinaigre de table (9%) - 1 tasse;

  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;

  6. Huile de tournesol - 1-2 cuillère à soupe. l. sel au goût;

  7. Sel au goût. Huile raffinée - 1-2 cuillère à soupe. l.

Versez de la poudre dans des plats profonds.

4

Ajoutez du sucre et, si vous le souhaitez, du sel (si la saumure n'est pas salée).

Mélanger.

Ajoutez progressivement la saumure du chou avec de petites portions pour contrôler la consistance.

Remuer et passer à l'emballage approprié avec soin. Donnez à la masse pendant la journée dans un endroit sombre et chaud.

Verser de l'huile.

Remuer à nouveau doucement.

Ingrédients:

  • Le vinaigre de cette recette ne peut pas être utilisé ou remplacé par celui-ci avec une petite quantité de jus de citron fraîchement pressé.
  • Recettes douces moutarde
  • La sauce pas toujours à la moutarde devrait être trop nette ou salée. La poudre est bien combinée à des composants sucrés, tels que des fruits ou des baies.
  • La moutarde délicieuse et utile en Russie préfère se préparer sur la base de la purée de pomme ou de poire. Le miel assaisonnement a des propriétés de guérison spéciales. Il peut être pris en petites portions avec des rhumes ou une utilisation pour manger.
  • 4.1.
  • Avec du miel

Cuisine:

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. Moutarde miel douce et parfumée laisse une agréable arrière-goût et parfaitement combiné à la viande et au poisson. Les cuisiniers du monde entier préfèrent utiliser cet assaisonnement pour la vaisselle avec l'ajout d'œufs.
  2. Eau chaude - 100 ml; eau - 50 ml;
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; Petit sel de cuisson - 10 g;
  4. Technologie de cuisson étape par étape: Poudre faite de grains de moutarde - 50 g;
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. miel (de préférence de sarrasin) - 50 g;
  6. Huile de tournesol - 1-2 cuillère à soupe. l. Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.;
  7. Sel au goût. Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.

Manqué à travers un tamis mélange de poudre de moutarde avec du sel.

Versez dans l'eau.

Remuer soigneusement la consistance pâteuse.

Faites fondre le miel dans un micro-ondes ou un bain d'eau de sorte qu'il devienne le plus liquide et transparent.

Ingrédients:

  • Verser dans le mélange de moutarde, ajouter du jus de citron et de l'huile végétale.
  • Mélanger l'assaisonnement à nouveau.
  • Versez la moutarde dans le récipient en verre propre et fermez bien le couvercle. Laisser insister pendant 4 jours.
  • Le produit fini doit être à des températures de 20 à 22 degrés Celsius. Après la banque, il devrait être stimulé, mélanger, fusionner un liquide supplémentaire (s'il apparaît) et le retirer pour le stockage au réfrigérateur. Si désiré, le goût de l'assaisonnement est possible avec le marteau de paprika ou du gingembre. Cela aidera à donner n'importe quel plat de grave et prend également la sauce des propriétés de guérison.
  • 4.2.
  • Fruit sur la purée de pomme
  • La moutarde de la pomme a un arôme mince d'une pomme mûre et se combine avec des vaisselles de fromage ou d'agneau. En option, ce fruit peut être remplacé par une poire mûre. La moutarde de la poigré n'est pas inférieure à la pomme au goût et convient au poulet cuit au four ou à la dinde.
  • Grande pomme douce - 1 pc.;
  • 3.2.

Poudre de moutarde - 1 c. l.;

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. l.;
  2. Eau chaude - 100 ml; Apple Vinaigre - 2 c. l.;
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; Sucre brun - 1 c. TSP;
  4. Technologie de cuisson étape par étape: Jus de citron - 1 TSP;
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. La cannelle est une demi-cuillère à café;
  6. Huile de tournesol - 1-2 cuillère à soupe. l. Carnation - 3 pcs.;
  7. Sel au goût. Technique de cuisson:
  8. Retirez le noyau de pommier, enveloppez le fruit de la feuille et envoyez au four. Préparez-vous à une température de 170 à 180 degrés pendant un quart d'heure. Pomme cuite transparente de la peau, coupée en petits morceaux et passez à travers le tamis pour obtenir une masse de purée.
  9. Ajoutez à la poudre moutarde purée résultante, sucre écrasé et sel, huile de tournesol et jus de citron. Mélangez la composition à fond avec un mélangeur.
  10. Vinaigre à verser dans une casserole émaillée. Ajouter la cannelle et la carnation.

Apportez le mélange à ébullition et retirez du feu.

8

Versez le vinaigre avec des épices à la moutarde.

neuf.

Ingrédients:

  • Remuer à nouveau à la consistance homogène.
  • Dix.
  • Passez à un pot en verre propre et insistez 2 jours, mélanger quotidiennement.
  • Si vous souhaitez diversifier le goût de la moutarde de pomme, vous pouvez organiser des raisins. Convient comme un additif à cette sauce et aux noyaux de masse de noix.
  • 4.3.

Cuisine:

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. Avec l'ajout de fruits (italien mostard)
  2. Eau chaude - 100 ml; Cet assaisonnement est plutôt un fruit, rempli de sirop de moutarde, plutôt que la moutarde pâteuse traditionnelle. Mais sur les taches, ce plat sucré avec la moutarde n'est pas inférieur à d'autres variantes de la sauce à la moutarde.
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; tout fruit (mélange) - 1 kg;
  4. Technologie de cuisson étape par étape: Sucre - 1/2 kg;
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. Jus d'orange - 0,7 L;
  6. Huile de tournesol - 1-2 cuillère à soupe. l. Poudre de moutarde - 50 g;
  7. Sel au goût. Vin blanc - 1 tasse.
  8. Retirez le noyau de pommier, enveloppez le fruit de la feuille et envoyez au four. Préparez-vous à une température de 170 à 180 degrés pendant un quart d'heure. Couper le fruit avec de gros morceaux. Si vous retirez les peaux, le sirop sera plus léger.
  9. Ajoutez à la poudre moutarde purée résultante, sucre écrasé et sel, huile de tournesol et jus de citron. S'endormir avec du sucre.
  10. Vinaigre à verser dans une casserole émaillée. Verser du jus d'orange.
  11. Laissez un conteneur ouvert pendant une journée jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Dans les 24 heures, mélanger le mélange plusieurs fois. Définissez une passoire dans une casserole.
  12. Expédiez-la dans la masse de fruits. Donner du jus de fruits complètement drain.
  13. Mettez-le sur le feu moyen, apportez-le à ébullition et demain tant que la quantité ne diminue pas exactement deux fois. Mousse supprimer périodiquement le bruit. Le sirop fini verser à nouveau des fruits pressés.
  14. Laissez la pièce pour un autre jour pour que la composition soit soufflée. Onze.
  15. La poudre de moutarde se dissolve dans un verre de vin blanc dans un bol émaillé et chauffer doucement le mélange sur un feu lent. 12
  16. En constante agitation, apportez le mélange de moutarde à 100 degrés et faites bouillir pendant encore deux minutes. treize.
  17. Encore une fois, séparez les fruits du sirop et redressez ce dernier à travers un tamis ou une gaze. 14

Expédiez des fruits sur des banques stérilisées.

15

Connectez la moutarde et le sirop de fruits.

16

Ingrédients:

  • Versez ce mélange de fruits, les couvrant complètement.
  • 17
  • Pressez doucement l'excès de l'air en appuyant sur le fruit avec une cuillère.
  • La moutarde doit venir dans un endroit sombre pendant la journée.
  • Les banques d'une mission devraient être stockées dans un endroit frais et foncé avec des couvertures bien fermées. Avant de les nourrir, vous pouvez ajouter des graines de graines de sésame ou diversifier le goût d'une note légère du marteau de Paprika.
  • 4.4.
  • Assaisonnement

Cuisine:

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. La moutarde de la poudre avec un goût sucré prononcé n'est pas trop aiguë. En option, la quantité de sucre peut être réduite.
  2. Eau chaude - 100 ml; Moutarde en poudre - 4 c. À soupe. l.;
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; Sucre - 2 c. l.;
  4. Technologie de cuisson étape par étape: Huile - 1 cuillère à soupe. l.;
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. Farine - 1 cuillère à soupe. l.;
  6. Huile de tournesol - 1-2 cuillère à soupe. l. eau - 60 ml;
  7. Sel au goût. Vinaigre blanc vin - 50 ml.

Mélange de poudre de moustache avec de la farine.

5

Versez l'eau amenée à 60 degrés, dans un bol profond.

Ajoutez un mélange du composant de poudre et de la farine. Donner la composition est cassée dans les 15-20 minutes.

  • Ajouter du sucre et du sel.
  • Remuer et partir pour un autre quelques minutes.
  • Versez l'huile et le vinaigre. Incorporer et insister pendant 40 à 60 minutes.

La moutarde sucrée insiste éventuellement plusieurs jours. Il est prêt à manger littéralement une heure après la cuisson.

Moutarde - russe ou zamar?

La sauce à la moutarde aime manger non seulement en Russie, mais aussi dans de nombreux pays européens.

Ingrédients:

  • Les restaurants étrangers les plus célèbres des cuisiniers du monde entier sont considérés comme suit:
  • Moutarde de Dijon;
  • Méditerranéen;
  • Danois.
  • 5.1
  • russe
  • La moutarde russe la plus pauvre est parfaite pour les premiers plats chauds et la viande. Il est censé frotter le pain et mettre sur un morceau de froid.
  • Moutarde en poudre - 100 grammes;
  • Eau chaude - 1/2 tasse;

Cuisine:

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. solution acétique (3%) - 1/2 tasse;
  2. Eau chaude - 100 ml; Huile de tournesol - 2 c. À soupe. l.;
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; SAND SUCRE - 1 cuillère à soupe. l.;
  4. Technologie de cuisson étape par étape: Sel - 1/2 partie;
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. Lovel Leaf - 2 pcs.;
  6. Huile de tournesol - 1-2 cuillère à soupe. l. Cannelle - sur la pointe du couteau;
  7. Sel au goût. Carnation - une paire de boutons séchés.

Chauffer l'eau dans le bol.

Fall endormi de la cannelle et des gousses, ajoutez de la laurier, du sel et du sucre.

Amenez à ébullition et faites cuire sur un feu lent pendant quelques minutes de plus.

Ingrédients:

  • La décoction à refroidir et à soucher.
  • Versez le liquide parfumé en petites portions jusqu'à la poudre de moutarde.
  • Remuer à l'uniformité.
  • Entrez progressivement de l'huile et du vinaigre.

Cuisine:

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. Le produit est presque prêt. Maintenant, il est nécessaire de le décomposer sur les banques, fermez-les bien et envoyez-les pendant 24 heures au réfrigérateur pour la lutte.
  2. Eau chaude - 100 ml; 5.2
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; Recette Starus
  4. Technologie de cuisson étape par étape: Poudre de moutarde - 3 c. l.;
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. La carnation dure est de 6 g;

Sucre - 3 c. l.;

Vinaigre - au goût.

Placer la poudre, le sucre et la carnation dans un bol.

Versez le vinaigre et remuez la consistance liquide.

Ingrédients:

  • Versez le mélange aux banques et couvrez-les avec des couvertures.
  • Mettez les banques dans le four éteint, préchauffées à la température minimale, environ 40 minutes.
  • Obtenez et gardez à la température ambiante.
  • Remuer à l'uniformité.
  • La durée de conservation d'une telle assaisonnement est d'environ un an. Si la moutarde devient trop épaisse, elle peut être reconditionnée par vinaigre. Et pour faire des goûts trop tranchants plus doux, l'huile végétale habituelle aidera.
  • russe
  • 5.3.
  • Moutarde soviétique
  • En URSS, il y avait un GOST spécial, qui a été créé de la moutarde à manger délicieuse, aiguë et très brûlante.
  • poudre de moutarde - 1 tasse;

Le goût épicé de la moutarde faite maison à la saumure fera plaisir aux véritables amateurs de brûler des épices. Des cuisiniers expérimentés sont recommandés pour préparer l'assaisonnement exclusivement sur une saumure de glace, cela donne au produit une netteté supplémentaire.

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. eau - 2 verres;
  2. Eau chaude - 100 ml; Huile de tournesol - 3 c. l.;
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; Acide acétique - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  4. Technologie de cuisson étape par étape: La feuille de lavar - 2 pcs.;
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. Poivron noir au goût;
  6. Huile de tournesol - 1-2 cuillère à soupe. l. La cannelle est une petite pincée;
  7. Sel au goût. Carnation - Trois boutons secs.
  8. Retirez le noyau de pommier, enveloppez le fruit de la feuille et envoyez au four. Préparez-vous à une température de 170 à 180 degrés pendant un quart d'heure. Versez de l'eau dans la casserole.
  9. Ajoutez à la poudre moutarde purée résultante, sucre écrasé et sel, huile de tournesol et jus de citron. Ajouter un sucre, sel, poivre, laurier, cannelle, carnation.
  10. Vinaigre à verser dans une casserole émaillée. Apporter un liquide à ébullition.

Retirez-le pour insister dans un endroit chaud pendant 24 heures.

Le lendemain, la décoction à ébullition et versera de l'acide acétique.

Moutarde en poudre verse dans un bol profond.

Là, ajoutez une perfusion fluide avec des épices.

Ingrédients:

  • Mélangez la composition à fond et retirez-la dans un endroit chaud pendant 3-4 heures.
  • Ajouter l'huile.
  • S'efforcer à nouveau.
  • La moutarde soviétique est presque immédiatement prête à être utilisée. Mais il vaut mieux lui donner pour mûrir pendant 24 heures dans un endroit frais. Servir cette sauce à la table est recommandée avec un froide, un saindoux, une soupe grasse.
  • 5.4.
  • Dijon assaisonnement de la France
  • Il y a beaucoup de siècles, les moines français étaient tellement conquis par le goût d'une assaisonnement aiguë inhabituelle, qui a enlevé la technologie de la cuisine dans les Romains et s'est engagé dans la production de la moutarde de Dijon. Cette sauce a acquis une popularité dans la plupart des pays européens. Pendant de nombreux siècles, Dijon était considéré comme la capitale mondiale de la moustache et ne perd pas ce statut à ce jour.
  • 3.2.

Le goût épicé de la moutarde faite maison à la saumure fera plaisir aux véritables amateurs de brûler des épices. Des cuisiniers expérimentés sont recommandés pour préparer l'assaisonnement exclusivement sur une saumure de glace, cela donne au produit une netteté supplémentaire.

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. Vin sec blanc - 2 verres;
  2. Eau chaude - 100 ml; poudre moutarde (de la moutarde blanche) - 60 g;
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; Grains de moutarde noirs - 80 g;
  4. Technologie de cuisson étape par étape: Grandes ampoules - 2 pcs.;
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. Clous de girofle à l'ail - 2 pcs.;
  6. Huile de tournesol - 1-2 cuillère à soupe. l. Miel floral - 2 c. l.;
  7. Sel au goût. Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.;
  8. Retirez le noyau de pommier, enveloppez le fruit de la feuille et envoyez au four. Préparez-vous à une température de 170 à 180 degrés pendant un quart d'heure. Oignons finement coupés.
  9. Ajoutez à la poudre moutarde purée résultante, sucre écrasé et sel, huile de tournesol et jus de citron. Garlic Squeeze à travers la presse.
  10. Vinaigre à verser dans une casserole émaillée. Mettez des légumes dans une casserole émaillée.
  11. Laissez un conteneur ouvert pendant une journée jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Dans les 24 heures, mélanger le mélange plusieurs fois. Versez le vin.
  12. Ajoutez à la poudre moutarde purée résultante, sucre écrasé et sel, huile de tournesol et jus de citron. Ajouter un sucre, sel, poivre, laurier, cannelle, carnation.
  13. Mettez-le sur le feu moyen, apportez-le à ébullition et demain tant que la quantité ne diminue pas exactement deux fois. Mousse supprimer périodiquement le bruit. Apporter la composition à ébullition.
  14. Laissez la pièce pour un autre jour pour que la composition soit soufflée. Réduisez la température et demain pendant 5 minutes supplémentaires sur un feu lent.

Fusionner le bouillon de vin résultant, la souche légèrement.

Entrez dans la solution du miel fondu.

Versez le même sel et mélangez.

Versez la poudre de moutarde sèche dans une casserole avec du vin.

Ingrédients:

  • Il est également confus que la masse est homogène, sans morceaux.
  • Dans la moutarde à vin, un mélange pour endormir les grains endormis.
  • Versez l'huile de tournesol pour adoucir légèrement l'assaisonnement résultant et mélanger à nouveau. Pour obtenir un goût plus délicat, la quantité d'huile spécifiée peut être augmentée.
  • Tomber sur le feu lent, agité régulièrement jusqu'à ce que le liquide puisse trouver le délicat souhaité.
  • Dès que la composition obtenue refroidit, il devrait se dérouler dans les banques et les fermer fermement couvre. Stocker Dijon Sauce est nécessaire au réfrigérateur. La durée de conservation maximale est de 3 mois.
  • 5.5
  • Méditerranée avec feuille de laurier
  • Cette sauce est bien combinée à des poissons et des légumes. L'assaisonnement épicé est également une suite bien suite comme ravitaillement en carburant pour les salades d'oliviers et d'olives.

Cuisine:

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. Poudre de moutarde - 100 g;
  2. Eau chaude - 100 ml; Eau - 3/4 tasses;
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; sel - 1 c. TSP;
  4. Technologie de cuisson étape par étape: Vinaigre 9% Apple - 100 ml;
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
  6. Huile de tournesol - 1-2 cuillère à soupe. l. Bay Leaf - 1 PC.;
  7. Sel au goût. Cinnamon - au goût.
  8. Retirez le noyau de pommier, enveloppez le fruit de la feuille et envoyez au four. Préparez-vous à une température de 170 à 180 degrés pendant un quart d'heure. Mettre de l'eau sur un feu faible.
  9. Ajoutez à la poudre moutarde purée résultante, sucre écrasé et sel, huile de tournesol et jus de citron. Ajoutez du sel, du sucre, du laurier et de la cannelle.
  10. Vinaigre à verser dans une casserole émaillée. Gardez le mélange en feu jusqu'à dissolution des grains complètement dissous.

Cool

Versez le vinaigre.

La moitié de la décoction résultante de la poudre de moutarde de la moutarde (verser progressivement).

Bien mélanger.

Placer dans un endroit chaud pendant une journée.

Ingrédients:

  • Versez la décoction restante.
  • L'eau potable dans la recette peut être remplacée par une saumure de Sauercroute, des tomates marinées ou des concombres, ainsi que de la purée de pomme liquide.
  • Frapper.
  • La composition résultante doit être libérée à la température ambiante pendant 24 heures supplémentaires. Après cela, l'assaisonnement de la moutarde est à nouveau mélangé et retire dans le réfrigérateur.

Le goût épicé de la moutarde faite maison à la saumure fera plaisir aux véritables amateurs de brûler des épices. Des cuisiniers expérimentés sont recommandés pour préparer l'assaisonnement exclusivement sur une saumure de glace, cela donne au produit une netteté supplémentaire.

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. 5.6.
  2. Eau chaude - 100 ml; Danish Moutarde Roûtage
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; Cette recette est très simple et le goût de l'assaisonnement est doux et européen sophistiqué. Vous pouvez utiliser une telle sauce comme un ajout agréable aux saucisses pointues ou aux saucisses laitières, ainsi que des légumes à ragoût avec des champignons.
  4. Technologie de cuisson étape par étape: Au Danemark, des pieds de hareng dans une telle moutarde.
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. Poudre de moutarde - 2 cuillères à soupe. l.;

6

Vinaigre de pomme ou vinaigre de vin blanc - 100 ml;

Crème à la crème fouettée ou grasse - 2 c. l.

Ingrédients:

  • Mélanger les composants secs.
  • Ajoutez progressivement du vinaigre pour faire une consistance de crème sure épaisse.
  • Frottez soigneusement le mélange à une consistance homogène.
  • Trempage pendant 6ème minutes.
  • Ajoutez de la crème et mélangez à nouveau.
  • Comment préparer la moutarde avec des grains?
  • La moutarde des grains cuit avec ses propres mains, non seulement a un goût agréable, mais semble également très appétissant. Les grains peuvent utiliser une variété, cependant, le plat sera plus esthétique si vous ajoutez des grains multicolores.
  • Grains de moutarde blanche - un tiers d'un verre;

Poudre de moutarde - 1 c. l.;

  1. Au total, trois types de grains sont distingués: noir, blanc et sanctuaire. De leur variété et dépendent du goût, de l'arôme et de la consistance du produit fini. En Russie, ces derniers sont très populaires. Ils sont le composant principal utilisé dans la fabrication de la moutarde de la boutique ou de la poudre de moutarde. Sur la poudre des grains de mesure et la recette traditionnelle des assaisonnements faits maison est fondée. Les grains de la moutarde noire et sadept - 1 cuillère à soupe. l.;
  2. Eau chaude - 100 ml; Poudre de moutarde - 2 c. l.;
  3. Huile végétale - 1/2 Art. l.; L'eau est un demi-verre;
  4. Technologie de cuisson étape par étape: Vinaigre de pomme, jus d'orange et miel - tasses trimestrielles;
  5. Au récipient en verre sec pur pour la poudre moutarde. zeste de citron frotté (vous pouvez être gelé) - au goût;
  6. Huile de tournesol - 1-2 cuillère à soupe. l. Sel - une petite pincée;

Dill séché - sur la pointe du couteau.

Mélangez les grains et prenez-les un peu dans un mortier.

Mettre la poudre sèche là-bas.

Entrez le jus de fruit dans un mélange sec, du vinaigre et de l'eau tiède dans de petites portions.

  1. Remuer à la consistance homogène.
  2. Ajoutez du sel, de l'aneth, du zeste et du miel.
  3. Agitation légèrement avec un mélangeur à l'état d'une crème épaisse, mais avec la préservation des grains.
  4. Vous pouvez stocker cette sauce au réfrigérateur. Il est utilisé comme ravitaillement en carburant pour les salades, ainsi que la marinade pour tout type de viande.
  5. Vous pouvez cuisiner la moutarde pour vous-même en modifiant les proportions dans une recette classique en ajoutant de nouveaux composants. Il y a diverses nuances de moutarde, avec une combinaison optimale de netteté et de parfum. En dessous de 10 recettes éprouvées de simples ingrédients.

Recette classique pour la cuisson Home Moutarde - Trucs

  1. La moutarde de la maison a été utilisée par les cuisiniers il y a 300 ans, il reste populaire jusqu'à présent. La moutarde de la maison est bonne non seulement à faible coût, mais également par le fait qu'elle donne confiance à la qualité et à la sécurité des ingrédients inclus. Corrigez la moutarde correctement:
  2. Il est permis d'utiliser des grains entiers et des poudre finis. Les grains doivent être pré-écrasés.
  3. La température de l'eau préférée n'est pas supérieure à 60 ° C, sinon l'assaisonnement sera frais. La netteté maximale peut être obtenue lorsqu'il est dilué avec de l'eau froide. Dans certains modes de réalisation, l'eau bouillante est utilisée, elle est ajustée par la recette.

Presque toutes les options de cuisson sont utilisées de l'huile. Il est préférable que cela convient au tournesol raffiné. Il possède des caractéristiques optimales - il n'y a pas d'odeur, ne durcit pas dans le froid.

  1. La poudre de moutarde doit passer à la quest avant utilisation. Cela empêchera la formation de morceaux.
  2. Pour l'assaisonnement au réfrigérateur au réfrigérateur et ne s'est pas détérioré, le citron a été mis sur le dessus. Ou une autre méthode simple - la couche mince est versée avec de l'huile de tournesol sans odeur.
  3. Comment préparer l'assaisonnement sur une recette classique:

Mélanger 4 c. l. poudre de moutarde et 150 ml d'eau. Laissez-le rester pendant 14 heures.

Excès d'eau sec d'en haut. Il apparaîtra après un long réglage du mélange.

Mettre 1/2 h. L. Sucre, sel, versez 2 h. Pétrole. Mélangez tout. Partir par jour dans le froid.

Comment faire une douce moutarde vous-même:

Connectez 8 c. l. Moutarde sèche avec 2 c. l. farine. Versez 120 ml d'eau dans des plats séparés.

Achetez un mélange sec dans l'eau, prévenir, laissez-le rester pendant 20 minutes. Pour 3,5 cuillères à soupe. l. Sucre et sel au goût.

Laisser reposer pendant 15 minutes. Ajoutez 120 ml de vinaigre de vin (blanc) et 2 c. l. Pétrole. Tremper 60 minutes.

En plus du sujet de la vidéo sur la façon de faire l'assaisonnement de la poudre à la maison:

  • Comment choisir de bonnes graines de moutarde et de poudre
  • Les bonnes graines de la moutarde ne sentent presque pas et que le goût peut être légèrement impatient avec l'arrière-goût tranchant et brûlant ultérieur. Le grain plus sombre, la moutarde plus nette. Il ne devrait y avoir aucun goût de fondu, des odeurs étranges. Si les grains se produisent parmi les grains, la saleté, la litière, les tiges, il est préférable d'abandonner un tel produit en raison de sa faible qualité.
  • Les grains de moutarde doivent être solides, bien gardez la forme, lorsque vous écrasez - laissez un sentier huileux. S'ils, au contraire, s'effondrent, sèchent, faible en gras, alors ils sont déjà vieux, insipides.
  • La poudre de moutarde doit également être sans odeurs et goûts étrangers, sans signes de wigching et de séchage. Une bonne poudre sera une couleur jaune-brun jaune homogène et uniforme (lors de la frottement d'eau, la couleur ne change pas), avec une agréable arôme de moutarde et un goût brûlant.
  • Achat de haute qualité et de récolte fraîche pour l'assaisonnement fait maison peut être sur le marché, dans un magasin spécialisé d'épices, de grands supermarchés réseau.
  • Moutarde aiguë de poudre à la maison - recettes rapides

Les fans de grave seront capables de faire de la moutarde savoureuse et rapidement en fonction d'une manière particulière. Cela nécessitera:

  1. Poudre de moutarde - 1 c.
  2. eau - 330 ml;

9% de vinaigre - 4,5 cuillères à soupe. l.;

Sucre - 7 h.;

  • Huile - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  • Le sel est une pincée.
  • Comment cuisiner:
  • Versez la poudre d'eau bouillante. Incorporer, partez pendant 50 à 70 minutes.

Fusionner le liquide d'en haut. Mettez les composants restants, mélangez.

  • La sauce est prête à être utilisée.
  • Préparer rapidement la sauce possible à l'aide de l'eau minérale de gaz. Les variations de recette permettent d'utiliser de l'eau gazeuse à ces fins - «Citro» ou «duchesse», puis mettre du sucre n'est pas nécessaire. Composants:
  • Moutarde sec - 60 g;

Minéralka - 60 ml;

Sucre - 1,5 h.;

Sel au goût.

Étapes de préparation:

  • tomber en poudre endormi dans des plats de verre;
  • verser de l'eau d'enroulement;
  • Mettez le sucre et le sel, mélanger.
  • En raison de la présence de bulles de gaz, le produit peut être utilisé en 2-4 heures.
  • Regardez la vidéo sur la façon de faire une assaisonnement aiguë:
  • La moutarde la plus pauvre
  • Sauce du souffle aiguë, particulièrement aiguë, a toujours été évaluée pendant la fête et comment l'assaisonnement est barbouillé sur un morceau de pain. Il existe plusieurs options sur la manière de préparer une assaisonnement la plus pauvre. Pour la célèbre moutarde russe, vous aurez besoin de:
  • Poudre moutarde - 150 g;
  • Eau - 180 ml;

3% de vinaigre - 180 ml;

  1. Huile végétale - 3,5 cuillères à soupe. l.;
  2. Sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  3. Sel - 1/3 c. TSP;

Bay Leaf - 4 pcs.;

Cannelle - au goût;

Carnation - 3 Booth.

  • Comment faire:
  • Mettez de l'eau pour se réchauffer, envoyez des épices, du sel et du sucre. Cuire sur le feu lent 3-5 minutes. Cool et tension.
  • Versez de la poudre dans des plats profonds, verser la décoction résultante avec de petites portions en remuant après chaque cuillère. À la fin, ajoutez du vinaigre, puis de l'huile.
  • Avant utilisation, insistez la journée dans le froid.
  • Regardez la vidéo avec des conseils précieux sur le sujet:
  • Moutarde avec purée de pomme
  • L'assaisonnement peut être non seulement tranchant, mais aussi doux. Fait sur la base de la pomme, de la purée de poire, du miel, il est particulièrement bien combiné avec des plats d'oiseaux. Comment faire cuire une délicieuse moutarde aux fruits:
  • Moutarde aiguë de poudre à la maison - recettes rapides

Purée de 2 pommes (cuisson dans le four, essuyez-la à travers le tamis, séparant le noyau et la peau);

Moutarde sèche - 2 c. l.;

Sucre - 6 h.

  • Huile - 6 h.;
  • Jus de citron - 2 h.;
  • Cinnamon - 1 c. À thé;
  • Vinaigre 9% - 3 c. l.;
  • Pour préparer, mélanger tous les ingrédients sauf le vinaigre. Envoyez un mélange pendant 2 jours dans un endroit sombre. Versez le vinaigre, mélanger.
  • Moutarde d'Ordonnance Vintage en français
  • Les Français préfèrent une moutarde plus douce. Pour plonger dans l'atmosphère de la France des siècles passés, vous aurez besoin de:

Poudre moutarde - 90 g;

  1. Vinaigre de vin - 30 ml;
  2. Sucre - 20 g;
  3. Sel - 1/4 HP;

Cinnamon, Carnation - sur la pointe du couteau;

  • Poireau-échalote - 40 g;
  • Eau - 300 ml.
  • Recette de préparation de la moutarde française:
  • Versez de l'eau bouillante dans la poudre, mélanger. Partir pendant 14 heures.
  • Fusionner le liquide d'en haut. Entrez le sucre, le sel, les épices, le vinaigre.
  • Éteindre l'oignon sur l'huile de tournesol, essuyez à travers un tamis. Attacher à la masse. Mélanger.
  • Pour préparer la moutarde bavaroise à la maison, vous aurez besoin de:
  • Grains au sol de la moutarde blanche - 3 c. l.;
  • Poudre de moutarde - 3,5 cuillère à soupe. l.;
  • Sel - 1/2 partie;
  • Vinaigre d'apple - 180 ml;

Les fans de grave seront capables de faire de la moutarde savoureuse et rapidement en fonction d'une manière particulière. Cela nécessitera:

  • eau - 150 ml;
  • Pepper noir - 1/4 c. l.;
  • Carnation - 3 Bud;
  • Cinnamon - 1 baguette;
  • Baies de genévrier - 1/3 de l'art. l.;
  • Feuille de baie - 2 pcs.;
  • Sucre - 150 g

Mélanger les 3 premiers composants;

Moudre poivre, laurier, genévrier, pour vinaigre;

porter à ébullition, verser de l'eau, puis mettre du sucre;

  • Chaleur avant ébullition, en remuant;
  • Retirer du feu, la souche;
  • Mélanger la poudre et le sel, verser la décoction;
  • Cool, laissez pendant 48 heures dans le froid.

Regardez la vidéo sur la recette de la préparation de la moutarde de Dijon à la maison:

Moutarde en danois

Cette recette diffère du reste de sa délicatesse et de sa netteté inachevée. La sauce peut verser des champignons, des légumes, de faire du hareng. Ingrédients:

  1. Crème 20-30% ou crème sure 15-22% - 2 c. l.;
  2. Poudre de moutarde - 2 c. l.;
  3. Sucre - 1/2 Art. l.;

Vinaigre de vin blanc ou pomme - 120 ml.

Comment cuisiner: mélanger les composants secs, verser progressivement du vinaigre, en remuant. Partir pendant 60 minutes. Ajouter la crème (crème sure), bien mélanger.

Recette de la moutarde au lait

  • Le goût délicat et l'arôme lumineux de miel se distinguent par la sauce d'origine. Pour le cuisiner, vous avez besoin de:
  • 6 h. L. Envoyer en poudre à la vaisselle en verre avec un verre de 0,25-0,5 litres. Ajoutez 150 g de lait, mélangez.
  • Ajouter à 1 h. Honey et 9% de vinaigre, mélange. Versez une pincée de sel. Versez 1 cuillère à soupe. l. Huiles sans odeur, agiter soigneusement.
  • Partir pendant 12 heures de chaud. Le produit est stocké au réfrigérateur.

Moutarde sur la saumure de concombre

  • La saumure faite de légumes en conserve contient souvent du vinaigre et dispose d'un ensemble d'arômes épicés. Il peut être utilisé comme base de la moutarde.
  • Pour préparer la sauce sur une saumure de concombre, vous aurez besoin de:
  • Poudre de moutarde - 4,5 cuillère à soupe. l.;
  • saumure - 240 ml;
  • Sucre - 2/3 de l'art. l.;

Huile - 2 c. l.

Actions supplémentaires:

  • Verser la poudre dans des plats profonds, introduire du sucre, tout mélanger;
  • Versez des saumures chaudes, mélangez bien;
  • retirer à la chaleur pendant 10-12 heures;
  • Égoutter le liquide d'en haut;

Fusionner le liquide d'en haut. Mettez les composants restants, mélangez.

  • Ajouter l'huile.
  • Une mauvaise moutarde sans savoureuse ne peut être préparée sur la saumure des tomates, notamment une assaisonnement nette, il se tourne des légumes marinés et non seulement salé.
  • Avoir besoin:
  • poudre de moutarde - 2/3 tasses;
  • saumure au vinaigre - 330 ml;
  • Huile de tournesol - 6 h. L.; Sucre - 1/3 h.;

Le sel est une pincée, ajuste au goût.

  • Souchez la saumure, verser 250 ml dans un pot en verre avec un volume de 0,5 litre;
  • Verser la poudre là-bas, mélanger, donner un liquide imprégné;
  • Mélanger la masse, verser progressivement le fluide restant, se concentrant sur la consistance - pour plus de liquide, ajoutez plus de marinade, pour une poudre épaisse;
  • Comment cuisiner:
  • Versez le sucre, le sel;
  • ajouter l'huile;

Partir par jour dans le noir.

  • L'assaisonnement sera avec une note et une acidité épicées, si vous le faites cuire sur la saumure du chou. Tu auras besoin de:
  • Poudre de moutarde - 25 g;
  • BRISSION APPORTED - 120 ml;
  • Sucre - 2/3 de l'art. l.;

Vinaigre de 9% ou jus de citron - 1/4 H.;

Huile de tournesol - 3 h.;

Le sel est une pincée ou un goût.

  • Processus de cuisson:
  • Combinez la poudre, le sucre et le sel;
  • Peu à peu, les petites portions ajoutent du liquide, mélangez, suivez la consistance;
  • Partir dans un endroit sombre pendant 1-1,5 jours;
  • De plus, voyez comment préparer l'assaisonnement avec la saumure:
  • Comment préparer de la poudre moutarde avec du miel

Les fans de grave seront capables de faire de la moutarde savoureuse et rapidement en fonction d'une manière particulière. Cela nécessitera:

  • Pour faire de la sauce sur cette recette, vous devez distribuer correctement la moutarde de la poudre:
  • Poudre de moutarde - 50 g;
  • Eau - 30 ml;

Jus de citron - 1/2 H.;

Huile végétale - 6 h.

  • miel - 1 c. TSP;
  • Le sel est une pincée.
  • Dans les plats en verre, connectez la poudre, du sel, de l'eau, mélangez;
  • Regardez la vidéo sur la façon de faire une assaisonnement aiguë:
  • ajouter du miel, de l'huile, du jus de citron, un mélange;
  • Insister une semaine dans un endroit sombre.
  • Recette de moutarde coupe pour la poudre de moutarde
  • La moutarde de la salle à manger est faite selon Gost. Composants:

Cuisine:

  1. poudre de moutarde - 1/2 art.;
  2. eau - 1 cuillère à soupe.;
  3. Huile de tournesol - 1,5 cuillère à soupe. l.;
  4. Acide acétique - 3/4 c. l.;

Comment faire de la moutarde à la maison de la poudre - 14 recettes

Bay Leaf - 1 PC.;

Cannelle, poivre solaire - par pincée;

  • Carnation - 2 Booth.
  • Préparez une décoction - Mettez du sel, du sucre, des épices à ébullition dans l'eau chauffée, faites bouillir. Éteignez le gaz, laissez pendant 24 heures à la température ambiante.
  • Faire bouillir après la journée de la lutte. Souche. Cool, ajoutez de l'acide acétique.
  • Versez de la poudre dans des plats profonds. Verser progressivement un liquide dans celui-ci, remuer après chaque fois. Enlevez la chaleur pendant 4 heures.
  • Ajouter l'huile. Présenter une journée.
  • Moutarde avec ajouter des grains
  • La sauce délicieuse peut être préparée à partir de grains de moutarde. Tu auras besoin de:
  • Graines blanches de moutarde - 1/3 de l'art.;
  • Graines noires - 3 h.;
  • GRAINES DE LA MOUBARD SAREPT - 3 H.;

Les fans de grave seront capables de faire de la moutarde savoureuse et rapidement en fonction d'une manière particulière. Cela nécessitera:

  1. poudre moutarde - 6 h.;
  2. Eau - 120 ml;
  3. Vinaigre de pomme - 60 ml;
  4. miel - 1/4 c.

Jus d'orange - 60 ml;

  • zeste de citron, sel au goût;
  • DIL SHITÉ - PINCHE.
  • Mélanger les grains, se moquer d'un mortier ou un écrasement dans une meuleuse à café. Poudre.
  • Ajouter du jus, du vinaigre, de l'eau, un mélange. Mettre du sel et de l'aneth. Mélanger.

Miel fondant sur un bain d'eau à un état liquide. Verser dans la masse.

Blender immergé bat le mélange à un état crémeux. Dans ce cas, il devrait y avoir des grains non enregistrés séparés. Il n'est pas nécessaire d'insister sur l'assaisonnement.

Pour la cuisson de la viande, des oiseaux ou des légumes peuvent être cuites de la sauce. Cela donnera le parfum et le goût délicat du plat. La base d'une telle sauce est du kéfir et de la moutarde (ou de la poudre de moutarde). Selon les préférences, toutes les épices et la quantité souhaitée de sucre et de sel peuvent y être ajoutées. Exemple de sauce pour poulet:

Kefir - 240 ml;

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