Kuinka suolakurkkua lohen maustamiseen herkullisesti ja nopeasti lohen alla: reseptejä kotona

Hei, kaikki kalan ystäville, mutta ei yksinkertainen, mutta kevyesti suolattu!

Kaikki tietävät, että lohi on herkullinen ja kallis punainen kala. Sen hinta lomien aikana nousee säälimättömiin korkeuksiin. Samalla on syytä tietää, että lohi kasvaa pääasiassa maatiloilla, eikä se ole yhtä hyödyllinen kuin villilohi, joka on vaaleanpunainen lohi. Siksi keskitymme tänään budjettivaihtoehtoon ja suolaa sen maukkaaksi ja mehukkaaksi.

Haluan sanoa heti, että kaikki tämän päivän valikoiman reseptit tulevat pakastetusta vaaleanpunaisesta lohesta. Tässä tapauksessa loiset kuolevat. Jos kalasi on tuoretta, sinun kannattaa etsiä sille muita keittovaihtoehtoja (esimerkiksi voit leipoa sen).

Suolausmenetelmiä on kaksi: kuiva ja suolavedessä. Molempia voidaan soveltaa punalohikaloihin. Mutta myös tässä on joitain vivahteita. Jotta alkupala osoittautuu todella maukkaaksi eikä kuivaksi, sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia. Puhumme niistä alla olevissa resepteissä.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

Kalaa leikattaessa on tärkeää, ettei se sulaa kokonaan. Vaaleanpunaisella lohella on erittäin pehmeä liha ja se hiipii, et voi leikata kauniita ja tasaisia ​​paloja.

Kuinka kuivataan suolakurkku vaaleanpunainen lohifilee - välitön resepti

Tiedän, että kaikilla on kiire ja haluavat, että ruoka valmistetaan välittömästi. Tämä menetelmä on melko nopea: vain 2 tunnissa pöydällesi tulee upea kevyesti suolattu punainen kala-alkupala, jota vieraat eivät häpeä palvella, ja laittaa herkullisesti voileipä.

Älä unohda, että sinun on työskenneltävä kalojen kanssa, jotka ovat edelleen jäädytettyjä, sulatettuja vain ylhäältä.

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
  • suola - 6 rkl
  • sokeri - 3 rkl
  • puhdistettu kasviöljy

Keittotapa:

1. Ota ruho, katkaise hännän ja evät saksilla. Leikkaa myös pää ja ota sisäosat pois, huuhtele vatsaontelo kylmällä vedellä. Tee viilto takaosaa pitkin harjanteita, leikkaamalla kalat kahtia. Irrota harjanne ja kylkiluut itse. Sinulla pitäisi olla kaksi fileetä. Pyyhi ne tarvittaessa paperipyyhkeillä.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

2. Sekoita suola ja sokeri kulhoon. On välttämätöntä laittaa sokeri vaaleanpunaisiin lohiin, se on paljon maukkaampaa kuin ilman sitä.

3. Valmista pitkä astia kalojen pitämiseksi. Peitä se kuivalla puuvillapyyhkeellä. Aseta yksi filee ja ripottele kovettuvalla seoksella molemmin puolin, hiero käsilläsi.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

Älä pelkää liioitella sitä suolalla. Lyhyessä ajassa fileellä ei ole aikaa tulla liian suolaiseksi. Lisäksi pyyhe imee vapautuneen suolaveden.

4. Peitä sitten ensimmäinen filee pyyhkeellä ja hiero vaaleanpunaisen lohen toinen puoli sokeri-suolalla. Aseta se päälle.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

5. Peitä toinen filee liinalla ja kiristä muotti kalvolla. Jäähdytä 2 tuntia suolaa varten.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

6. Ota ajan myötä vaaleanpunainen lohi ja huomaat, että pyyhe on kastunut vapautuneesta suolavedestä. Irrota tiedostosi ja ravista samalla kankaalla huolellisesti kaikki niistä jäljelle jäänyt kovetusseos.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

7. Leikkaa alkuruoka annoksiksi, laita ne lautaselle ja harjaa puhdistetulla kasviöljyllä mehukkuuden lisäämiseksi.

8. Tulee herkullinen hieman suolattu vaaleanpunainen lohi, joka on helppo valmistaa kotona. Sokerin läsnäolon vuoksi liha on tiheämpää eikä hajoaa. Siinä ei ole makeutta, mutta maku kirkastuu. Kokeile tätä reseptiä ja kirjoita mitä saat.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Suolattu vaaleanpunainen lohi suolavedessä palasina: erittäin maukas, kuten lohi

Tämä resepti on suosituin Internetissä. Todennäköisesti siksi, että vaaleanpunainen lohi suolataan sen päälle nopeasti (1,5 tuntia), mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Itse asiassa se maistuu lohelta. Myös tässä voi olla joitain ruoanlaittovaihtoehtoja. Kirjoitan yksinkertaisimman, yksinkertaisimman ja kerron sinulle, mitä muuta voit lisätä siihen, jos haluat.

Vain pakastettua kalaa voidaan käyttää!

Komponentit:

  • vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
  • suola - 5 rkl
  • sokeri - 1 rkl
  • vesi - 1 l (keitetty, jäähdytetty)
  • kasviöljy - 100 ml
  • konjakki - 2 rkl (valinnainen ja saatavana)
  • jauhettua mustapippuria - valinnainen

Askeleet:

1.Puhdista vaaka. Se on pieni ja se voidaan helposti irrottaa veitsellä. Voit tehdä tämän suoraan pesuallas. Leikkaa sitten ruho fileiksi poistamalla luut ja evät. Voit jättää ihon tai voit myös poistaa sen. Mutta sinun on tehtävä tämä, kun liha on jäädytetty, muuten mikään ei toimi.

2. Leikkaa filee noin 2 cm leveiksi paloiksi.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

3. Liuotetaan suolaa ja sokeria litraan keitettyä muttei kuumaa vettä. Vaihtoehtoisesti voit lisätä tähän kaksi rkl hyvää konjakkia. Juuri tämä juoma tekee kevyesti suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta maagisen. Lisäksi se toimii säilöntäaineena. Jos et aio hoitaa lapsia, lisää mahdollisuuksien mukaan tämä alkoholi.

4. Aseta vaaleanpunaisen lohen palat suolaliuokseen ja anna suolata 30 minuuttia.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

5.Aseta punainen kala paperipyyhkeelle sen kuivumiseksi. Blot myös päällä. Vain puolessa tunnissa herkullinen välipala on melkein valmis! Vielä yksi tärkeä salaisuus on jäljellä.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

6. Hanki purkki tai ruoka-astia. Kaada hajuton kasviöljy pohjaan. Järjestä fileet yhdeksi kerrokseksi. Halutessasi voit ripotella siihen pienen määrän mustaa jauhettua pippuria, se on herkullista. Ripottele päälle myös öljyä. Voidaan tahrata leivonnaisella.

7.Sulje purkki kannella ja säilytä jääkaapissa vähintään tunnin, ehkä muutaman tunnin ajan.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

Tällainen välipala voidaan tehdä tulevaa käyttöä varten. Pakasta vain valmis suolattu vaaleanpunainen lohi ja ota se tarvittaessa pois.

8. On aika ottaa näyte. No, mitkä ovat vaikutelmasi tästä pikareseptistä? Voin ansiosta se on mehukas, liha on pehmeää. Vaikka kuitujen väri ja rakenne ovat erilaiset, tunnet silti samankaltaisuuden lohen kanssa. Nauti ateriastasi!

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Vaiheittainen resepti suolattua vaaleanpunaista lohta voileipiä varten (ilman vettä)

Haluatko syödä punaista kalaa voileipiä aamulla? Juokse sitten kauppaan pakastettua vaaleanpunaista lohta varten ja suolaa se tämän reseptin mukaisesti. Se on herkullista! Suolaus kestää 24 tuntia, joten tee se etukäteen. Joten ota:

  • vaaleanpunainen lohi - 1 kg (fileen paino)
  • suola - 2 rkl
  • sokeri - 1 rkl
  • puhdistettu öljy

Miten tehdä:

1. Aloitamme tavallisista toimista: sinun on leikattava pakastettu kala fileiksi, jätettävä iho. Sinun pitäisi saada kaksi puolikkaata vaaleanpunaista lohta (kylkiluut leikataan ohuesti terävällä veitsellä).

2. Sekoita suola ja sokeri pienessä kulhossa.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

3.Aseta fileet iho puoli alaspäin ja ripottele osiin seos. Käytä hieromalla kiteet hyvin lihaan.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

4. Taita puolikkaat leikkaamalla toisiaan saadaksesi yhden kokonaisen kalan. Aseta se muovipussiin ja anna sen istua huoneenlämmössä 12 tuntia.

5. Nyt sinun on tehtävä alkeellisimmat toimet: käännä työkappale toiselle tynnyrille. Ja jälleen jätä tähän asentoon 12 tunniksi.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

6. päivän jälkeen, suolaus valmistuu. Ainoa on leikata vaaleanpunainen lohi voileipiä varten poistamalla liha iholta.

7. Hanki pieni muovinen astia tai lasipurkki kannella. Levitä viipaleet kerroksittain, ripottamalla kukin hajustamattomalla kasviöljyllä.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

Et tarvitse paljon öljyä. On tärkeää, että rasva ympäröi jokaisen pureman ohuessa kalvossa. Joten alkupala on mehukas ja sulaa suussa, kuten lohi.

8. Jäähdytä suolattu vaaleanpunainen lohi ja syö se. Säilytä valmistettua hoitoa jääkaapissa enintään 3 päivää. Jos haluat säilyttää sen kauemmin, laita se pakastimeen.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

Menetelmä vaaleanpunaisen lohen suolaamiseksi sinapilla (pakastetusta kalasta): erittäin maukas resepti

Tämän reseptin mukaan saadaan erittäin tuoksuva kala, koska täällä käytetään sinapinsiemeniä. Tällaista vaaleanpunaista lohta voidaan käyttää myös viipaleina pöydällä ja lisätä salaatteihin ja välipaloihin, joissa vaaditaan saman lohen läsnäoloa. Näin säästät merkittävästi rahaa saamalla enemmän hyötyä luonnontuotteesta.

Komponentit:

  • vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg
  • kivisuola - 2 rkl
  • sokeri - 1 rkl
  • paprikaseos - 7 gr.
  • sinapinsiemenet - 1 tl
  • kasviöljy - 100 gr.

Tasot:

1. On suositeltavaa valita melko suuri, noin 2 kg painava ruho, jonka selkä on paksu. Voit sulattaa sen vain jääkaapissa, äärimmäisissä tapauksissa, vain pöydällä. Älä koskaan laita sitä juoksevan kuuman veden alle tai mikroaaltouuniin: liha muuttuu pehmeäksi ja leikataan kauniisti ja tasaisesti, se ei toimi.

2.Suolaa kala, jos siinä on suolia. Kuori vaa'at (tämä voidaan tehdä karkealla raastimella - mikään ei lentele keittiön ympäri), huuhtele ja pyyhi lautasliinoilla. Leikkaa ruho 2 fileeksi poistamalla kaikki tarpeettomat (evät, luut). Työskentele jäädytetyn näytteen kanssa, jotta kaiken tekeminen on helppoa.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

3. Jauhaa paprikaseos myllyssä, mutta siten, että saadaan karkea jauhe. Voit käyttää laastia tai ostaa esijauhetun seoksen. Voit korvata pippurin maustuksella punaisen kalan suolattamiseksi.

4. Sekoita nyt kaikki valmistetut mausteet: sokeri, suola, kuivat sinapinsiemenet, karkea pippuri.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

5. Ota syvä lasiastia ja ripottele vaaleanpunaista lohta runsaalla määrällä valmistettua kovetusseosta joka puolelta (jos astiat eivät ole pitkiä, leikkaa fileet kahtia). Voit myös lisätä suolaa harjanteen päälle, jossa punainen liha jää.

6. Peitä astia kannella ja säilytä kylmässä 24 tuntia. Tänä aikana on välttämätöntä kääntää palat kaksi kertaa niin, että ne suolataan tasaisesti.

24 tunnin kuluttua sinulla on kevyesti suolattua kalaa. Jos se jätetään seisomaan pidempään, se on suolaisempaa.

7. Tyhjennä muodostunut suolaliuos. Pyyhi palat paperipyyhkeillä mausteiden poistamiseksi. Voit säilyttää tätä kalaa jääkaapissa 2-3 päivää.

8. Jos olet keittänyt paljon ja sinulla ei ole aikaa syödä, kääri fileet tiukasti elintarvikekalvoon ja laita ne pakastimeen. Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi voi pysyä siellä 2-3 kuukautta.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

9. ennen tarjoilua, voit huuhdella kalat kevyesti kylmällä vedellä (sinun ei tarvitse tehdä tätä). Leikkaa osiin erottamalla ne ihosta. Ripottele päälle hajustamatonta auringonkukkaöljyä. On myös hyvä tehdä sitruunan viipalointi, jonka mehu voidaan kaataa vaaleanpunaisen lohen päälle.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

Säilytä jääkaapissa, taita astiaan kerroksittain, tahraamalla kasviöljyllä.

Suola vaaleanpunainen lohi herkullisesti ja nopeasti lohen alla konjakilla

Yhdessä reseptissä mainitsin, että konjakki voi muuttaa merkittävästi suolatun vaaleanpunaisen lohen makua. Se on tämä juoma, eikä mikään muu alkoholi. Siksi, jos lapset eivät syö kalaa, keitä kuten kirjoitan alla. Se on upeasti herkullista!

Ainekset:

  • pakastettu vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
  • ruokasuola - 6 ruokalusikallista (ei ylimääräinen eikä jodattu)
  • sokeri - 3 rkl
  • vesi - 1 l
  • laakerinlehti - 2-3 kpl.
  • neilikka - 2 silmuja
  • konjakki - 2 rkl
  • mustapippuria - 15 kpl.
  • maustepippurit - 5 kpl.
  • kasviöljy - 80 ml

Prosessit:

1.Ensinnäkin sinun on kypsennettävä suolaliuosta. Tällä kertaa lämmitämme sitä niin, että sen mausteet avautuvat. Tulee mausteinen suurlähettiläs. Kaada suola ja sokeri (2: 1), pippurit, neilikka ja laakeri kattilaan. Täytä litra vettä.

2. Laita tuleen ja hauduta noin 2 minuutin kiehumisen jälkeen. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä täysin huoneenlämpötilaan.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

3. Leikkaa osittain sulatettu vaaleanpunainen lohiruho ​​fileiksi ja taita syvään muotoon iho ylöspäin.

4. Kaada pari ruokalusikallista konjakkia jäähdytettyyn suolaliuokseen, sekoita.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

5. kaada suolaliuos kalojen päälle niin, että filee on kokonaan peitetty nesteellä. Jätä tässä asennossa pöydälle 40 minuutiksi.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

6. Peitä työpinta paperipyyhkeellä ja kuivaa perusteellisesti suolatut kalat poistamalla kaikki kosteus.

7. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi, jotka on helppo laittaa leivän päälle tai laittaa viipaleiksi pöydälle.

Pidä veistä kulmassa luodaksesi laajempia kappaleita. Älä leikkaa ihoa, vaan poista liha siitä.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

8. Taita kala astiaan yhdessä kerroksessa ja harjaa öljyllä. Laita seuraavaksi seuraava kerros ja voitele se.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

9. Peitä astia ja laita vaaleanpunainen lohi jääkaappiin yöksi. Seuraavana päivänä voit kokeilla mitä tapahtui. Se on erittäin maukasta, hellä. On erittäin todennäköistä, että tästä reseptistä tulee suosikkisi.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona
https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohta kotona öljyssä sipulilla - vertaansa vailla oleva maku

Katso toinen tapa suolata vaaleanpunainen lohi sipulilla. Osoittautuu erittäin pehmeä kala, herkkä, kohtalaisen suolainen. Näytteen ottamisen odottaminen kestää 4 tuntia.

Ota:

  • vaaleanpunainen lohifilee - 500 gr.
  • karkea suola - 4 rkl
  • sokeri - 2 tl
  • jauhettu pippuri - 0,5 tl (voit sekoittaa)
  • sipulit - 1 kpl. suuri
  • kasviöljy - 150 gr.

Keittotapa:

1.Leikkaa ruho fileiksi. Resepti antaa osuudet 0,5 kg jo valmiista kaloista. Leikkaa vaaleanpunainen lohi pieniksi paloiksi, noin 1,5 cm leveiksi, sinun ei tarvitse poistaa ihoa.

2. Sekoita suola ja sokeri kulhoon. Kasta jokainen purema tähän seokseen kaikilta puolilta, kuten leivänmuruissa, ja aseta kulhoon. Tee tämä nopeasti, jotta ensimmäiset kappaleet eivät ole paljon suolaisempia kuin viimeiset.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

Peitä kala muovikelmulla ja jätä huoneenlämpötilaan 45 minuutiksi.

3. Leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi. Jos sinulla on pienet päät (tässä tapauksessa ota 3 niistä), leikkaa sitten puolirenkaiksi.

4. Huomaa kalat 30 minuutin kuluttua. Hän antaa jo paljon mehua, ja sinun on käännettävä palat: laita alemmat ja ylemmät alas. Peitä uudelleen ja aseta sivuun vielä 15 minuutiksi.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

5. Huuhtele suolajäämät ajan mittaan ja kuivaa ne paperipyyhkeillä.

6. Ota syvä astia ja laita sipulia pohjalle. Haluttaessa voit lisätä muutaman herneen mustaa tai värillistä pippuria. Laita sitten kerros vaaleanpunaista lohta. Ripottele se jauhetulla pippurilla ja tippu auringonkukkaöljyllä. Paljon öljyä ei kannata kaataa, riittää ohut kalvo.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

Jatka kaiken pinottamista kerroksittain: sipuli - kala - jauhettu pippuri - öljy.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

7. Tee pintakerroksen sipuli ja peitä kaikki levyllä, joka toimii pienenä sortona. Sulje astia tiiviisti kannella ja säilytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. On välttämätöntä valmistaa valmiste, jotta se saavuttaa halutun maun.

8. No siinä kaikki. Resepti on melko yksinkertainen ja nopea. Ja mikä tärkeintä - herkullista! Sipulien ystäville et varmasti tule katumaan sitä. Maku on hyvin samanlainen kuin lohi, vain väri on erilainen ja kuitujen rakenne.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona
https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

Yksinkertainen ja herkullinen resepti hieman suolatulle vaaleanpunaiselle lohelle sitruunalla juhlapöydälle

Tämän reseptin mukaan vaaleanpunainen lohi on suolattu kuivana. Mutta klassisen suolan ja sokerin ohella tähän lisätään sitruunamehua.

Sävellys:

  • vaaleanpunainen lohi - 1 kg
  • suola - 2 rkl
  • sokeri - 1 rkl
  • sitruuna - 0,5 kpl.
  • kasviöljy - 100 ml

Miten tehdä:

1. Älä sulata ryhmiä loppuun asti. Poista pää, evät ja häntä ja älä unohda harjata. Leikkaa puoliksi harjanteita pitkin, poista kaikki luut ja saa kaksi fileetä. Resepti annetaan 1 kg: lle leikattua kalaa. Leikkaa kukin filee puoliksi.

2. Sekoita suola ja sokeri. Kaada pieni kovetusseos astian pohjalle, jossa suolat kalat. Hiero myös kaikki ruhon osat sen kanssa ja laita kulhoon.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

3. Pyöritä sitruunaa pöydällä pehmentääksesi sitä. Tämä helpottaa kaiken mehun puristamista. Valuta sitruunamehua fileisiin.

4. Harjaa palat, joiden tulee olla iho puoli alaspäin, kasviöljyllä.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

5. Peitä työkappale jollakin ja paina vähän. Jääkaapissa 24 tuntia.

6. Seuraavana päivänä voit huuhdella fileet vedellä ja leikata annoksiksi. Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi sitruunalla on valmis!

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona
https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Resepti punaisen kalan nopeaan suolaan iholla. Herkkä ja mehukas vaaleanpunainen lohi, kuten lohi

Haluatko laittaa punaista kalaa juhlapöydälle, mutta lohi ja taimen ovat liian kalliita? On ulospääsy! Voit suolata vaaleanpunaisen lohen, tämän reseptin mukaan se on pehmeä, pehmeä ja öljyinen. Lue, miten tämä saavutetaan.

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohi - 2 kpl.
  • suola - 3 rkl
  • sokeri - 1 rkl
  • maustepippurit - 4 kpl.
  • mustapippuria - 5 kpl.
  • kasviöljy - 150 ml

Kuinka kokata:

1.Muunna ruhot fileiksi ja pyyhi ne lautasliinoilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Sekoita suola ja sokeri.

2. Ripottele seosta kalan molemmille puolille, hiero sitä käsilläsi.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

3.Käännä palat tiiviisti syvään astiaan, kiristä muovikelmulla ja säilytä kylmässä 8 tuntia suolavedessä.

4. Poista vaaleanpunainen lohi, poista kalvo. Tulet huomaamaan, että suola on tehnyt massasta paljon tiheämpää kuin se oli raakaa. Ja kuten tavallista, erottuu paljon mehua, joka on tyhjennettävä huolellisesti.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

5.Murskaa laastissa hieman pippuria. Ei tarvitse jauhaa liikaa, olkoon suuria paloja.

Kaada auringonkukkaöljyä mausteisiin ja sekoita.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

7. Poista filee terävällä veitsellä ihosta ja leikkaa se haluttuihin paloihin.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

8. On vielä tehtävä tavanomainen menettely, joka tehdään aina lohen suolatessa. Nimittäin - voitele se öljyllä. Ilman ylimääräistä rasvaa et voi millään tavalla saavuttaa lohen samankaltaisuutta.

Levitä viipaleet kerroksittain purkkiin tai astiaan ja päällystä ne runsaasti öljyllä.

9. Jääkaapissa muutaman tunnin ajan jäähtyä ja pehmentyä.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona

10. Voit tehdä voileipiä ja hemmotella itseäsi ja rakkaitasi. Tietenkin vaaleanpunainen lohi osoittautuu pehmeämmäksi ja murenevammaksi, toisin kuin lohi. Mutta tämä on erittäin maukas budjettivaihtoehto kevyesti suolatulle punakalalle, joka on hyvä sekä viipaleiksi että salaateiksi.

miten suolaa vaaleanpunaista lohta kotona
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona nopeasti ja tehokkaasti: videoresepti

Tämä resepti osoittaa, kuinka nopeasti, 20 minuutissa, voit suolata vaaleanpunaisen lohen kotona. En kirjoita vaiheittaista kuvausta, suosittelen vain lyhyen videon katsomista.

Ruoanlaittoon sinun on tehtävä suolaliuos ja leikattava kala fileiksi. Luulen, että voit hoitaa sen täydellisesti! Tarvitset vähintään tuotesarjan:

  • vaaleanpunainen lohi - 1 kg
  • vesi - 1 l (keitetty, jäähdytetty)
  • suola - 5 rkl

Kuten olet jo nähnyt, vaaleanpunaisen lohen suolaaminen on hyvin yksinkertainen asia, joka voidaan helposti tehdä kotona. Vain käsittelemällä suolaa, sokeria ja voita - vähimmäistuotesarja - voit tehdä herkullisen välipalan.

Toivotan kaikille hyvää ruokahalua! Kokkaa näiden reseptien mukaan jopa lomalle, jopa joka päivä. Onnea kaikille!

Opimme suolaa vaaleanpunaisen lohen kuin hieman suolatun lohen - hyvin nopeasti, maukkaita ja yksinkertaisia, todistettuja reseptejä kotitekoiseen suolaan

Lähetetty ,

Nopeat reseptit herkulliselle vaaleanpunaiselle lohelle lohella

Voiko kuivasuolattu vaaleanpunainen lohi maistua samanlaiselta kuin lohi, taimen ja muut jalot lohilajit kotona? Vastaamme sinulle - yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen! Voit suolata vaaleanpunaisen lohen kotona hyvin nopeasti, ja mikä tärkeintä, se osoittautuu vertaansa vailla maukkaaksi - myymälän tuotteet menettävät toisinaan. Hyvin suolattu kala, joka on valmistettu todistetun reseptin mukaan, soveltuu erinomaisesti voileipien, salaattien, lomaleikkien, sämpylöiden ja sushin valmistamiseen. Suolaa vaaleanpunaista lohta perusreseptin mukaan, voit aina monipuolistaa sen makua peittaamalla sitä lisäksi suosikki mausteihisi.

Sisältö:

  • Selvitämme, kuinka nopeasti peitata herkullisin vaaleanpunainen lohi - vinkkejä ja sääntöjä peittaukseen kotona, video leikkaamista varten
  • Kuinka nopeasti, oikein ja turvallisesti suolata tuoretta jäädytettyä vaaleanpunaista lohta kotona kasviöljyssä - erittäin maukas jäljitelmä lohelle vain 30 minuutissa
  • Oppiminen vaaleanpunaisen lohen (pihvien) suolaiseksi mausteisessa kylmässä suolavedessä - erittäin maukas resepti, jossa on vaiheittainen ruoanlaitto ja valokuva
  • Suolamme kotona vähärasvaista pakastettua punaista kalaa (vaaleanpunainen lohi, chum-lohi, hiili) sitruunalla - se osoittautuu melkein kuin lohi tai taimen
  • Erittäin maukas vaaleanpunainen lohi, kokonainen suolattu ilman vettä (kuivasuolaus) - parempi kuin kaupassa
  • Kotitekoiset suolatut vaaleanpunaiset lohiviipaleet kasviöljyssä, sipulilla - maku on yksinkertaisesti vertaansa vailla
  • Nopea tapa itsesuolata vaaleanpunaista lohifileetä kokonaisena palana (kerroksena) lisäämällä suolaa ja sokeria (pakastimessa)
  • Kotitekoinen suolattu vaaleanpunainen lohi - ihanteellinen voileipiin, juhla välipaloja ja salaatteja
  • Täytä tuore (jäädytetty) vaaleanpunainen lohi annoksin, iholla, märällä tavalla
  • Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta itse - nopea resepti herkulliseen välipalaan (voit syödä kalaa 1-2 tunnissa)
  • Erittäin nopea, todistettu resepti herkulliselle hieman suolatulle vaaleanpunaiselle lohelle, johon on lisätty konjakki kotona - vain 10 minuutissa
  • Katso videoresepti

Et tietenkään pysty saavuttamaan 100-prosenttista identiteettiä lohen kanssa, mutta joidenkin yksinkertaisten kulinaaristen manipulaatioiden jälkeen tämän lähes kaikkien saatavilla olevan edullisen kalan maku paranee dramaattisesti.

Selvitämme, kuinka nopeasti peitata herkullisin vaaleanpunainen lohi - vinkkejä ja sääntöjä peittaukseen kotona, video leikkaamista varten

Hyödyllisiä vinkkejä suurlähettiläälle

Ennen suolaa on valmistettava raakaa ja leikkaamatonta kalaa. Reseptistä riippuen kalan ruho on yksinkertaisesti sulatettava, leikattava osiin (pihvit) tai jauhettava.

Nopea sulatus vaikuttaa kielteisesti vaaleanpunaisen lohen väriin, tekstuuriin ja makuun. Siksi, jotta ruho säilyttäisi muodonsa ja joustavuutensa mahdollisimman paljon, ei hajoa leikkaamisen ja viipaloinnin aikana, ei muutu vaaleaksi ja mauttomaksi, se on sulatettava hitaasti. On parasta siirtää ruho noin vuorokaudeksi ennen suolaa pakastimesta jääkaapin pääosastoon. Siellä se sulaa hitaasti, mutta tällainen sulatus ei vaikuta raaka-aineiden laatuun.

Pakastettua vaaleanpunaista lohta ei voi sulattaa uunissa tai mikroaaltouunissa - se menettää maunsa merkittävästi. Jäätyneiden ruhojen sijoittaminen veteen huoneenlämpötilassa ei ole myöskään toivottavaa. Kala sulaa nopeammin, mutta liha muuttuu vetiseksi, liian pehmeäksi.

Sulatetun ruhon leikkaamiseksi ennen suolaa se on puhdistettava vaa'asta ja perattu - jotta kaikki sisäosat voidaan poistaa vatsan viillon kautta. Huuhtele kalat sitten hyvin sisältä ja ulkoa.

Muuten, jos törmäät kaviaariin tai maitoon, voit myös suolata sen. Kaviaari kohtaa kaloissa pyöristetyn ("tylsän") kuin pitkänomaisen pään. Se on poistettava varovasti vahingoittamatta munasarjoja (kalvot, joissa munat sijaitsevat). 250 ml: sta kuumaa keitettyä vettä ja 1,5 rkl. l. suolaa, valmistaa suolaliuos, jäähdytä se 30-35 asteeseen. Upota munat kaviaarilla liuokseen 4 minuutiksi. Tämän jälkeen poista kalvo (pyyhi seulan läpi tai vieritä sitä varovasti vispilällä - yastykin palat jäävät siihen) ja aseta munat uudelleen suolaliuokseen 30-60 sekunniksi. Viiden minuutin kaviaari on valmis, on vielä kuivattava se lautasliinoilla, voitele se pienellä määrällä öljyä, siirrä se ilmatiiviiseen astiaan ja laitetaan kylmään. Tämän vuoksi on erittäin kätevää suolata pieni osa kaviaaria.

Koko ruho on helpompi leikata tasaisiksi pihveiksi tai kerroksiksi, ellei sitä ole sulatettu kokonaan.

Pyyhi pestyt kalat paperipyyhkeellä, leikkaa pää, häntä ja evät. Nyt vaaleanpunainen lohi voidaan leikata annoksiksi. Älä tee niistä liian paksuja - kalojen suolaus kestää kauemmin.

Fileen valmistamiseksi sinun on leikattava harja suurilla sivuluilla varovasti ohuella veitsellä ja vedettävä sitten pienemmät luut pinseteillä. Voit myös leikata vatsan.

Kun otat luita, yritä olla repimättä kalafileitä.

Poista tai jätä iho suolausmenetelmästä riippuen. On helpompaa poistaa se epätäydellisesti sulatetusta kalasta - se vetää helposti yhteen kuten sukka.

Käytä kaikkia nopeita suolausmenetelmiä pakastetut kalat ... Jos vaaleanpunainen lohi on tuoretta, se on pakastettava (pidettävä päivän ajan -20 asteen lämpötilassa) tai keitettävä muiden reseptien mukaan (pitkäaikainen suolaus).

Suolaamiseksi sinun on käytettävä karkeaa tai keskikokoista suolaa, hienoa suolaa ei sovelleta - kala osoittautuu suolatuksi päältä eikä suolaa sisällä. Myöskään jodattua suolaa ei tule käyttää. Sopii täydellisesti tavallinen kivi tai meri .

Suolaamista ja varastointia varten sinun ei tarvitse käyttää metalliastiaa - välipala saa epämiellyttävän maun metallista.

Kotitekoista kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään 5-7 päivää, joten sitä ei yleensä korjata tulevaa käyttöä varten. Mutta on olemassa reseptejä, kun välipala voidaan laittaa pakastimeen, vastaavasti säilyvyysaika kasvaa 2-4 viikkoon.

Säiliön, jossa kala suolataan, on oltava hermeettisesti suljettu hajujen sekoittumisen estämiseksi.

Kun suolaat kuivalla tavalla, prosessin nopeuttamiseksi voit sorron. Tätä varten sopii noin 2-3 kg painava kuorma (purkki suolakurkkua tai yksinkertaisesti täytetty vedellä).

Vaaleanpunainen lohenliha on melko kuiva, jotta se osoittautuu mehukkaaksi ja pehmeämmäksi, kypsennyksen lopussa se kaadetaan tai tahrataan ohuella kasviöljykerroksella. Tavallinen auringonkukkaöljy, hajuton, toimii parhaiten.

Pikantin ja kalan epätavallisen maun saavuttamiseksi suolan, sokerin, veden ja muiden pääainesosien lisäksi voit lisätä mausteita - tilliä, sinappia, laakerinlehteä, maustepippuria tai mustapippuria, sitruunankuorta, valkosipulia.

Kuinka nopeasti, oikein ja turvallisesti suolata tuoretta jäädytettyä vaaleanpunaista lohta kotona kasviöljyssä - erittäin maukas jäljitelmä lohelle vain 30 minuutissa

Resepti vaaleanpunaiselle lohelle, suolattu lohen alla

Ruoanlaittoon tarvitset (likimääräiset komponenttien osuudet):

  • vaaleanpunainen lohi - 1 pieni ruho;
  • ruokasuola - 5 rkl. l.
  • rakeinen sokeri - 1 rkl. l. (ei diaa);
  • keitetty ja jäähdytetty vesi - 1 litra;
  • hajuton kasvi- (auringonkukka) öljy - 4-5 rkl. l.

Vaiheittaiset kulinaariset ohjeet herkullisen kalan suolattamiseen omin käsin:

  1. Sulata ja leikkaa vaaleanpunainen lohi fileiksi. Iho voidaan poistaa tai voit jättää sen - näin palat pitävät muotonsa paremmin, eivät hajoa suolatessaan. Luut on poistettava ja vaa'at on puhdistettava. Leikkaa saatu filee noin 2 cm leveiksi viipaleiksi.
  2. Viipalointi vaaleanpunainen lohi
  3. Valmista suolaliuos - vahva suolaliuos. Kiehauta vesi ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Liuota siihen suola ja sokeri, sekoita hyvin. Suolaveden valmius on helppo tarkistaa, kastaa kananmuna siihen - se kelluu korkean suolapitoisuuden vuoksi. Jos jatkat suolan lisäämistä veteen, se ei enää liukene - se laskeutuu pohjaan. Upota vaaleanpunaisen lohen palat liuokseen. Anna suolata 25-30 minuuttia.
  4. Kalanpalat suolavedessä
  5. Määritetyn ajan kuluttua poista kalaviipaleet suolaliuoksesta, laita paperipyyhkeet päälle. Käytä toista pyyhettä kerätäksesi kosteutta ylhäältä.
  6. Kalojen kuivaus
  7. Kaada pieni öljy lasipurkkiin niin, että se peittää pohjan. Laita kuivatut fileekappaleet yhteen kerrokseen. Valuta uudelleen pienellä määrällä öljyä. Toista asettaminen samassa järjestyksessä, kunnes kala loppuu. Sulje purkki ja ravista hieman, jotta öljy jakautuu tasaisesti kalafileeviipaleille.
  8. Öljyä lisätty
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    On parasta käyttää tavallista auringonkukkaöljyä, ei lisäaineita eikä hajua. Tämän reseptin mukaan voit suolata myös muita lohiryhmän vähärasvaisia ​​kaloja - chumlohi, hiili, coho-lohi, sockelohi jne. Huomaa, että tämä menetelmä soveltuu vain aiemmin pakastettuihin kaloihin.

  9. Lähetä suljettu purkki jääkaappiin 1-1,5 tunniksi, vaikka ensimmäinen näyte voidaan ottaa välittömästi.

Voit palvella juhlapöydällä tai hemmotella perhettäsi herkullisilla kaloilla arkisin.

Oppiminen vaaleanpunaisen lohen (pihvien) suolaiseksi mausteisessa kylmässä suolavedessä - erittäin maukas resepti, jossa on vaiheittainen ruoanlaitto ja valokuva

Vaaleanpunainen lohi, suolattu pihveillä

Tarvitset seuraavat tuotteet:

  • tuore jäädytetty vaaleanpunainen lohi - 1 keskikokoinen ruho;
  • suola (meri tai kivi, ei lisäaineita) - 4 rkl. l.
  • sokeri - 4 rkl. l.
  • laakerinlehti - 1-2 kpl .;
  • maustepippuri - 7-10 herneitä;
  • sekoitus pippuria (tai vain mustaa) - 1 tl.

Kuinka suolataan:

  1. Sulata vaaleanpunainen lohi, suolisto, poista pää, häntä, evät, vaa'at. Leikkaa 3-4 cm paksuisiksi annoksiksi (pihvit) (2 sormea).
  2. Ruhon leikkaaminen pihveiksi
  3. Valmista suolaliuos lisäämällä suolaa, sokeria ja mausteita kiehuvaan veteen. Sekoita hyvin, kunnes rakeinen sokeri ja suola liukenevat, jäähdytä huoneenlämpötilaan.
  4. Pihvit purkissa, suolavedessä
  5. Laita kalanpalat sopivaan tilavuuteen purkkiin tai astiaan (emali, muovi, lasi). Kaada jäähdytetyllä suolaliuoksella, sulje se tiukasti ja säilytä jääkaapissa vähintään päivän ajan. Tyhjennä suolaliuos 24 tunnin kuluttua vaaleanpunaisesta lohesta ja rasvaa palat ohuella öljykerroksella. Jos et halua kevyesti suolattua, mutta hyvin suolattua kalaa, jätä se suolaliuokseen 2-3 päiväksi (kunnes se saavuttaa halutun suolausasteen).
  6. Valmis välipala
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Tämä vaaleanpunainen lohi sopii erinomaisesti voileipiin, sushiin tai sämpylöihin, pikkupurtaviin, salaateihin. On erittäin maukasta syödä sitä ja aivan kuten - keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa.

Suolamme kotona vähärasvaista pakastettua punaista kalaa (vaaleanpunainen lohi, chum-lohi, hiili) sitruunalla - se osoittautuu melkein kuin lohi tai taimen

Sitruunaresepti

Mitä ainesosia tarvitaan, suhdelukumäärät:

  • vaaleanpunainen lohi (filee iholla) - 700-800 g;
  • sokeri - 2 tl;
  • suola (ei hieno) - 3 tl;
  • laakerinlehti - 3 tl;
  • mustat ja maustepippurit - 8-10 kpl;
  • sitruuna - 0,5 kpl.

Vaiheittainen kypsennys:

  1. Kaada suola, sokeri, karkeaksi jauhettu pippuri (voidaan murskata laastissa) ja laakerinlehti hajotettuna pieniksi paloiksi pieneen syvään astiaan. Sekoita.
  2. Sokeri, suola, mausteet yhdessä kulhossa
  3. Leikkaa vaaleanpunainen lohi fileiksi poistamatta ihoa. Hiero suolattua kalaa molemmin puolin. Valuta pienellä sitruunamehulla ja laita sitruunan ympyrä päälle.
  4. Vaaleanpunainen lohi raastettuna peittausseoksella
  5. Kääri kala kahteen kerrokseen ruokakalvoa ja aseta se korkealle puolelle. Lähetä jääkaappiin 12–24 tunniksi. Voit suolata sitä pidempään, jos haluat voimakasta suolaa.
  6. Kala kalvossa
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

Vaaleanpunainen lohi osoittautuu vertaansa vailla maukkaaksi ja herkäksi, aivan kuten lohi, taimen tai muu arvokas lohirotuinen kala.

Erittäin maukas vaaleanpunainen lohi, kokonainen suolaton ilman vettä (kuivasuolaus) - parempi kuin kaupassa

Kuiva suolattu vaaleanpunainen lohi, ei vettä

Astian koostumus:

  • vaaleanpunainen lohi - 1 koko ruho;
  • karkea suola - kuinka paljon se vie.

Kypsennystapa vaihe vaiheelta:

  1. Puhdista ruho vaa'asta ja suonesta. Haluttaessa katkaise pää ja häntä (näitä osia voidaan käyttää kalakeiton tai kalakeiton valmistamiseen).
  2. Imeytä kosteus pinnalta paperipyyhkeillä. Ripottele vaaleanpunaista lohta runsaasti sisälle ja ulos. Jos suolaat ruhon päähänsä, muista laittaa suolaa kiduksiin. Kääri kala useampaan pergamenttikerrokseen leivontaan (voit kääri sen langaan, jotta pergamentti pysyisi paremmin), puhtaalla liinalla, kalvolla tai muovikelmulla.
  3. Aseta kääritty ruho jääkaappiin. Suola 2 päivästä (vaaleanpunainen lohi osoittautuu hieman suolatuksi) 5-6 päivään (jos ruho on erittäin suuri).
  4. Voit myös nopeuttaa prosessia hieman asettamalla kalat pakastimeen 24 tunniksi. Päivän kuluttua ota kala pois ja anna sen sulaa. Se osoittautuu kohtalaisen suolaiseksi, herkäksi, maukkaaksi - erinomainen vaihtoehto viipaloida kala uudenvuoden pöydälle tai juhlille. Et voi ostaa sitä kaupasta.

    Ja jos haluat antaa kalalle pikanttisen maun, voit lisäksi marinoida sen. Marinadina voit käyttää soijakastiketta sekoitettuna sitruuna- tai appelsiinimehuun (voit lisätä omenaviinietikkaa). Adjikan vaaleanpunainen lohi osoittautuu maukkaaksi (sen maku houkuttelee mausteisia ystäviä). Ja jos pidät savustetun mausta, voit marinoida kalat nestesavulla.

    Kotitekoiset suolatut vaaleanpunaiset lohiviipaleet kasviöljyssä, sipulilla - maku on yksinkertaisesti vertaansa vailla

    Sipuli ja voi resepti

    Mitä ja missä suhteissa vaaditaan:

    Päätuotteet:

  • tuore jäädytetty vaaleanpunainen lohi (0,8-1 kg);
  • sipulit - 1-2 kpl;
  • kasviöljy (hajuton) - 150 ml.

Yksinkertaista suolaa varten:

  • vesi - 1 l;
  • suola - 4-5 rkl. l.

Mausteiseen suolaamiseen:

  • vesi - 1 l;
  • ruokasuola - 3 rkl. l.
  • sokeri - 1 rkl. l.
  • laakerinlehti - 1 kpl;
  • mustapippuri - 5 herneitä;
  • sinappi (jyvät tai jauhe) - 1 tl

Vaiheittainen resepti - 2 nopeaa keittomenetelmää:

  1. Kevyesti suolatun kalan valmistamiseksi pikamenetelmällä se on erotettava luista ja nahasta, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Vedestä ja suolasta (4-5 rkl. L.) Valmista vahva liuos, jota kutsutaan suolavedeksi. Liuotetaan suola esijäähdytettyyn ja jäähdytettyyn veteen, kunnes se alkaa laskeutua pohjaan. Kaada suolaliuos vaaleanpunaisen lohen päälle ja anna seistä 25-40 minuuttia (riippuen halutusta suolausasteesta). Kuivaa viipaleet kosteudesta lautasliinoilla.
  2. Jos valitsit maustetun suurlähettilään, sinun on valmistettava marinaatti. Sekoita suola, sokeri, pippuri, sinappi, laakerinlehti kuumuutta kestävässä astiassa, lisää vesi. Kiehauta ja jäähdytä noin 30 asteeseen.
  3. Liuoksen valmistus
  4. Mylly tai leikkaa kala pihveiksi.
  5. Viipaloitu ruho astiassa
  6. Kaada suolavedellä. Anna seistä huoneenlämmössä 1-2 tuntia ja piilota sitten kylmässä yön yli tai päivän ajan. Tyhjennä suolaliuos määrätyn ajan kuluttua.
  7. Mausteiseen suolaliuokseen kastettu kala
  8. Leikkaa suolattu vaaleanpunainen lohi pieniksi paloiksi erillään ihosta. Taita viipaleet purkkiin kerroksittain, vuorotellen sipulin kanssa, hienonnettu ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada öljyä jokaisen kerroksen päälle. Marinoita kylmässä 3-6 tuntia. Vaaleanpunainen lohi osoittautuu herkimmäksi - yksinkertaisesti vertaansa vailla olevaksi mauksi.
  9. Vaaleanpunainen lohi purkissa, jossa on sipulia ja kasviöljyä

Nopea tapa itsesuolata vaaleanpunaista lohifileetä kokonaisena palana (kerroksena) lisäämällä suolaa ja sokeria (pakastimessa)

Vaaleanpunainen lohi suolattu suurena kerroksena

Luettelo tarvittavista ainesosista:

  • vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
  • suola (karkea tai keskipitkä) - 3 rkl. l.
  • sokeri - 1 rkl. l.
  • kuivattu tilli - 1-1,5 tl. (ei välttämättä).

Vaiheittainen ruoanlaitto valokuvalla:

  1. Sulatuksen jälkeen leikkaa pää ja häntä, evät ruhosta, repi vatsa ja poista sisäosat. Leikkaa keskiluu yhdessä sivuseinien kanssa veitsellä. Saat 2 suunnilleen identtistä kerrosta fileitä iholla. Hiero vaaleanpunainen lohi molemmin puolin suolan ja sokerin seoksella (lisää myös tilliä tai muita mausteita maun mukaan).
  2. Filee ripoteltu aromaattisella seoksella
  3. Yhdistä kalanpuolikkaat niin, että iho on ulkopuolella.
  4. Aseta fileet päällekkäin
  5. Kääri tiukasti elintarvikemuovilla ja aseta pakastimeen 6-8 tunniksi (voit yön yli).
  6. Vaaleanpunainen lohi käärittynä kalvoon

Sulata fileet huoneenlämmössä. Voit kokeilla.

Kotitekoinen suolattu vaaleanpunainen lohi - ihanteellinen voileipiin, juhla välipaloja ja salaatteja

Resepti voileipiä, sämpylöitä, salaatteja varten

Mitä sinun on otettava:

  • juuri jäädytetty vaaleanpunainen lohi - 1 kg (fileen paino, lukuun ottamatta ihoa ja luita);
  • suola - 3-4 rkl. l.

Kypsennysjärjestys:

  1. Jauhaa kala, leikkaa melko ohuiksi (noin 1 cm paksuiksi) viipaleiksi.
  2. Kalalautaset
  3. Laita sopivaan astiaan, ripottele jokainen vaaleanpunainen lohikerros karkealla suolalla.
  4. Kala asetetaan ja ripotellaan suolalla
  5. Peitä tuleva välipala jollakin tasaisella (lautasella, leikkuulaudalla), aseta kuorma päälle. Siirrä kylmään paikkaan 1 päiväksi suolaa varten. Mehu erottuu vaaleanpunaisesta lohesta paineen alaisena. On suositeltavaa sekoittaa sitä 12 tunnin välein, jotta palat suolataan tasaisesti.
  6. Huuhtele suolattu kala, kuivaa lautasliinoilla, laita astiaan. Voit tehdä alkupalan pehmeämmäksi voidelemalla palojen pinnan öljyllä.

Täytä tuore (jäädytetty) vaaleanpunainen lohi annoksin, iholla, märällä tavalla

Märkä suolattu vaaleanpunainen lohi

Luettelo vaadituista tuotteista:

  • vaaleanpunainen lohi (ilman päätä ja häntää) - 800 g;
  • suola - 2 rkl. l.
  • sokeri - 1 tl;
  • valkopippuri, mausteet - valinnainen;
  • kylmä keitetty vesi.

Suolausmenettely:

  1. Leikkaa vaaleanpunainen lohi paloiksi (pihvejä) 1,5-2 cm paksuiksi.Leikkaa kukin pala kahtia (voit leikata selkärangan matkan varrella).
  2. Sekoita suola ja sokeri.
  3. Haluttaessa voit lisätä mausteita: laakerinlehti (murentua sormillasi), valkopippuria, tilliä, sinappia, mustaa ja / tai maustepippuria. Voit ottaa valmiin mausteen kalojen suolaamiseen.

  4. Aseta kala emali (muovi, lasi) astiaan kerroksittain ripottelemalla suolaseoksella.
  5. Täytä vedellä niin, että se peittää vain vaaleanpunaiset lohiviipaleet. Laita polyeteeni (pussi tai kalvo), tasainen levy päälle, laita kuorma (vesipurkki). Anna vaikuttaa 12 tuntia huoneenlämmössä. Sen jälkeen - poista kuorma ja säilytä jääkaapissa.

Suolaa vaaleanpunaista lohta aamulla, voit ottaa ensimmäisen näytteen illalla. Mitä kauemmin viipaleet ovat suolavedessä, sitä suolaisempi kala maistuu.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta itse - nopea resepti herkulliseen välipalaan (voit syödä kalaa 1-2 tunnissa)

Resepti herkulliselle suolatulle kalalle muutamassa tunnissa

Luettelo tuotteista ja suositellut mittasuhteet:

  • vaaleanpunainen lohi - 1 ruho;
  • vesi - 1 l;
  • suola - 8 rkl. l.
  • kasviöljy - 1-2 rkl. l.
  • mausteet punaiselle kalalle - valinnainen.

Yksityiskohtainen resepti vaiheittain:

  1. Sulata ruho kokonaan, katkaise pää ja häntä. Jos kalaa ei ole perattu, puhdista se sisäpuolelta, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi.
  2. Valmista vahva suola / vesiliuos sekoittamalla nämä 2 ainesosaa. Sekoita kunnes se on liuennut ja upota hienonnettu kala sinne. Anna vaikuttaa 10-20 minuuttia.
  3. Kuivaa lautasliinoilla kosteudelta, laita kulhoon, kaada öljy. Sekoita, kunnes voi peittää jokaisen palan vaaleanpunaista lohta. Peitä kulho muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa 1-2 tuntia.
  4. Tarjoile voileipillä, viipaloitu tai yksinkertaisesti pääruokana perunakoristeiden kanssa.

Erittäin nopea, todistettu resepti herkulliselle hieman suolatulle vaaleanpunaiselle lohelle, johon on lisätty konjakki kotona - vain 10 minuutissa

Kymmenen minuutin resepti

Mitä tuotteita tarvitaan:

  • pakastettu vaaleanpunainen lohi - 1 ruho;
  • vesi - 1 l;
  • ruokasuola - 6 rkl. l. pienellä liukumäellä;
  • rakeinen sokeri - 1 rkl. l. dian kanssa;
  • konjakki - 1 rkl. l.
  • hajuton auringonkukkaöljy - 3-4 rkl. l. (kuinka paljon se vie);
  • jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet suolaa varten - kuinka tehdä herkullinen välipala lomalle:

  1. Sulata vaaleanpunainen lohi hieman (et voi sulattaa sitä ollenkaan, mutta silloin sen leikkaaminen ja leikkaaminen on vaikeampi), erota filee luista ja ihosta. Sijoita vatsa, harjanteet ja kalojen koristeet, joissa ei ole nahkaa, erilliseen kulhoon, suolataan ne toisella kierroksella. Leikkaa filee kauniiksi ohuiksi viipaleiksi.
  2. Kalafileiden viipalointi
  3. Kaada suola ja sokeri kulhoon, lisää kuuma vesi, jäähdytä ja lisää brandy, sekoita. Kaada vaaleanpunaisen lohen palat saadulla suolaliuoksella. Jätä huoneenlämmössä 10 minuutiksi.
  4. Kaadetaan suolaliuoksella

    Konjakki voidaan muuten korvata laadukkaalla vodkalla.

  5. Poista sitten marinadista, aseta pyyhkeelle kosteuden poistamiseksi kalan pinnalta.
  6. Kala pyyhkeellä
  7. Laita suolattu vaaleanpunainen lohi kerroksittain syvään astiaan, ripottele siihen jauhettua pippuria, turkkia (kaatamatta!) Öljyä. Voit palvella.
  8. Öljyn voitelu
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Suolaa aiemmin leikatut vatsat ja harjanteet samassa marinadissa (lisää vielä toinen vene konjakkia). Pidä sitä kauemmin, noin 20 minuuttia. Erinomainen olutvälipala on valmis! Se voidaan tarjoilla myös paistettujen tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Katso videoresepti

Nauti ateriastasi!

Päämaituri

Teen terveellistä ruokaa maukkaaksi ja päinvastoin.

Suosittelemme säästämään!

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolakurkkua vaaleanpunaisesta lohesta: TOP-7 tapaa

8 tärkeää vinkkiä

  • Voit suolata sekä jäähdytettyä että jäädytettyä vaaleanpunaista lohta.
  • Älä sulata vaaleanpunaista lohta mikroaaltouunissa tai lämpimässä vedessä. Sen tulisi sulaa vähitellen jääkaapissa, mutta ei kokonaan. Tällöin palaset eivät hajoa leikkaamisen aikana.
  • Leikkaamisen jälkeen huuhtele vaaleanpunainen lohi juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä.
  • Kaada kala lasi-, emali- tai muoviastiaan.
  • Valitse keskisuuri tai karkea suola.
  • Älä kiirehdi. Muista odottaa, kunnes suolaliuos on täysin jäähtynyt. Muuten vaaleanpunainen lohi kypsyy.
  • Helpoin on käyttää tölkkiä tai tiukkaa, hyvin sidottua vesipussia kuormana.
  • Suolattua vaaleanpunaista lohta säilytetään jääkaapissa enintään 7 päivää.

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohta "klassisella" tavalla

Klassinen suolausmenetelmä kestää useita päiviä, mutta tulos on sen arvoista.

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolakurkkua vaaleanpunaisesta lohesta: TOP-7 tapaa

Ainekset:

1 vaaleanpunainen lohi;
3 rkl suolaa;
1 rkl sokeria

Valmistautuminen:

Poista pää ja muut osat vaaleanpunaisesta lohesta. Leikkaa ruho kahtia pituussuunnassa ja poista luut. Sekoita suola ja sokeri. Hiero kala hyvin saadulla seoksella ja laita se laajaan astiaan, paina kuormalla alas ja jätä puoleksi tunniksi huoneenlämpötilaan. Poista kuorma ja siirrä astia jääkaappiin 3 päiväksi.Käännä kalaa 1-2 kertaa päivässä suolataksesi sitä paremmin. Poista lopullisen vaaleanpunaisen lohen iho ja pyyhi kala paperipyyhkeellä.

Kuinka suolakurkkua lohta tillillä

Kala osoittautuu erittäin herkäksi, ja tilli lisää makuunsa tuoreen muistiinpanon.

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolakurkkua vaaleanpunaisesta lohesta: TOP-7 tapaa

Kala osoittautuu erittäin herkäksi, ja tilli lisää makuunsa tuoreen muistiinpanon.

Ainekset:

1 vaaleanpunainen lohi;
muutama rkl kasviöljyä;
3 rkl suolaa;
3 rkl sokeria;
1 nippu tilliä.

Valmistautuminen:

Leikkaa kalan pää, poista harjat, iho ja luut ja leikkaa fileet suuriksi paloiksi. Laita ne pieneen syvään astiaan voidelemalla hyvin öljyllä.

Yhdistä suola, sokeri ja hienonnettu tilli. Ripottele tällä seoksella vaaleanpunaista lohta ja peitä astia elintarvikekalvolla. Paina kuormalla alas ja pidä kylmässä 1-2 päivää.

Kuinka suolakurkkua lohta konjakilla "lohen alla"

Konjakki ja kasviöljy tekevät vaaleanpunaisesta lohesta hyvin samanlaisen kuin lohi.

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolakurkkua vaaleanpunaisesta lohesta: TOP-7 tapaa

Ainekset:

1 litra vettä;
5 rkl suolaa;
2 rkl sokeria;
muutama herne mustapippuria;
1 vaaleanpunainen lohi;
1 rkl brandyä;
muutama rkl kasviöljyä;
jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen:

Lisää suola, sokeri ja pippuri kiehuvaan veteen, sekoita huolellisesti. Liuoksen jäähtyessä katkaise vaaleanpunaisen lohen pää ja puhdista kalat ihosta, suolistosta ja luista. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi ja siirrä syvään kulhoon.

Yhdistä jäähdytetty suolaliuos konjakkiin ja kaada vaaleanpunaista lohta 20 minuutin ajan. Siirrä sitten kala siivilään tyhjentämään ylimääräinen neste ja kuivaa se paperipyyhkeellä.

Voitele pienen astian pohja kannella. Laita kalanpalat siellä yhteen kerrokseen, peitä ne öljyllä ja ripottele pippurilla.

Toista kerrokset ja aseta kaikki kalat astiaan. Sulje se kannella ja laita se jääkaappiin tunniksi.

Kuinka suolakurkkua lohta voilla

Kala tulee olemaan kohtalaisen suolainen ja tarpeeksi tiheä.

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolakurkkua vaaleanpunaisesta lohesta: TOP-7 tapaa

Ainekset:

1 vaaleanpunainen lohi;
2 kuivattua laakerinlehteä;
muutama herne mustapippuria;
2 rkl suolaa;
4 rkl sokeria;
muutama rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen:

Katkaise vaaleanpunaisen lohen pää, poista muut eläimenosat, iho ja luut. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi.

Heitä lavrushka ja pippuri pieneen purkkiin. Kasta kalanpalat suolan ja sokerin seokseen ja aseta tiukasti purkkiin. Paina kuormalla alas ja jätä huoneenlämpötilaan 5 tunniksi.

Täytä sitten vaaleanpunainen lohi kokonaan kasviöljyllä. Älä sekoita purkin sisältöä. Sulje se ja säilytä jääkaapissa puolitoista päivää.

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohta mausteisessa suolavedessä

Mausteiden ansiosta vaaleanpunainen lohi on vielä aromaattisempi.

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolakurkkua vaaleanpunaisesta lohesta: TOP-7 tapaa

Ainekset:

1½ l vettä;
2-3 kuivattua laakerinlehteä;
1 tl pippurimaisseosta;
6 rkl suolaa;
3 rkl sokeria;
1 vaaleanpunainen lohi.

Valmistautuminen:

Kaada kiehuvaa vettä lavrushkan, pippurin, suolan ja sokerin päälle, sekoita hyvin kiteiden liuottamiseksi ja jäähdytä.

Leikkaa kalan pää ja suolisto ruho. Leikkaa se suuriksi paloiksi ja laita purkkiin. Kaada vaaleanpunainen lohi jäähdytetyllä suolaliuoksella, sulje purkki ja ravista. Jääkaapissa vähintään 24 tuntia.

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohta sinapilla ja etikalla

Epätavalliset ainesosat tekevät kalasta mausteisen.

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolakurkkua vaaleanpunaisesta lohesta: TOP-7 tapaa

Ainekset:

1 vaaleanpunainen lohi;
300 ml vettä;
2 rkl suolaa;
1 rkl sokeria
1 rkl kuivaa sinappia
1 rkl etikkaa 9%.

Valmistautuminen:

Poista pää, muut eläimenosat, iho ja luut kaloista. Leikkaa fileet keskikokoisiksi paloiksi. Kaada huoneenlämpöinen vesi pieneen syvään astiaan ja liuota siihen suola ja sokeri. Lisää sinappi ja etikka ja sekoita.

Laita vaaleanpunainen lohi valmistettuun seokseen ja paina kevyesti alas. Jääkaapissa 3-5 tuntia.

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohta pergamenttiin

Tämän reseptin mukaan vaaleanpunainen lohi on suolattu kokonaisena. Jos paloitellaan, se on suolaisempaa.

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolakurkkua vaaleanpunaisesta lohesta: TOP-7 tapaa

Ainekset:

1 vaaleanpunainen lohi;
2 rkl suolaa;
1 rkl sokeria
muutama herne mustapippuria;
1-2 kuivattua laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

Leikkaa kalan pää ja suolisto ruho. Yhdistä suola, sokeri, pippuri ja murskattu lavrushka. Hiero vaaleanpunainen lohi hyvin seoksella.

Kääri kala pergamenttiin. Paina kuormalla alas ja anna suolata huoneenlämmössä päiväksi.

Huuhtele valmistettu vaaleanpunainen lohi vedellä ennen käyttöä.

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolakurkkua vaaleanpunaisesta lohesta: TOP-7 tapaa

Piditkö artikkelista?

Olet tervetullut TILAA kanavalleni ja pidä siitä! Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen :))) Kiitos lukemisesta loppuun asti!

Marinoituja äyriäisiä

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta kotona: 20 parasta reseptiä

Vaaleanpunaista lohta ruoanlaittoon käytetään keittojen, pääruokien ja suolan valmistamiseen. Kuumakäsiteltynä kala on kuitenkin kuivaa. Suolattu vaaleanpunainen lohi yhdistettynä erilaisiin komponentteihin (sitruuna, sinappi, hunaja, appelsiini ja muut) antaa sinun saavuttaa sama herkkä maku kuin kalliimpi lohi. Suolaamiseen he käyttävät pääfileetä leikkaamalla kalan ruhon paloiksi, mutta voit kypsentää sen kokonaisena.

1

Klassinen tapa

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
  • kasviöljy - 100 ml;
  • suola - 2 rkl. l.
  • sokeri - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Sulata vaaleanpunainen lohifilee, pese, poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä. Leikkaa 3 cm paksuiksi viipaleiksi.

  2. 2. Sekoita suola ja sokeri. Kasta viipaleet tähän seokseen.

  3. 3. Siirrä ne toiseen astiaan, kaada öljyllä, sekoita ja ripottele päälle suolaa. Sulje kansi ja anna suolakurkkua huoneenlämmössä 2-3 tuntia. Siirrä sitten jääkaappiin. Seuraavana päivänä välipala on valmis.

Vaaleanpunaisen lohen suolaaminen kotona on helppoa ja yksinkertaista. Samalla voit olla varma ruoanlaiton laadusta ilman säilöntäaineita ja aromeja. Tämä resepti erottuu muista mausteista.

Suolatun vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus on 169 kcal / 100 g, ja 85 g fileetä sisältää 10 g kalaöljyä. Punaisella kalalla on usein hieman katkeruutta, joka poistetaan suolalla, ja sokerilla olevat mausteet antavat sille herkän maun ja aromin. Japanissa merisuolaa käytetään vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen. Sen uskotaan tekevän kalan mausta luonnollisemman.

Suolatun vaaleanpunaisen lohen keittämiseen kotona on useita perusmenetelmiä:

  • hankaus suolalla kuivassa tilassa (kuiva menetelmä);
  • liotus lyhyen aikaa suolaliuoksessa (suolattu vaaleanpunainen lohi);
  • ikääntyminen marinadissa lisäämällä mausteita ja yrttejä (mausteinen suolaus);
  • suolaus öljyssä.

2

Nopea suolaus

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohi - 1 kpl. (paino 1-1,2 kg);
  • suola - 2 rkl. l.
  • sokeri - 2 rkl. l.
  • korianteri - 4 kpl;
  • mustat maustepippurit - 4 kpl .;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Sulata vaaleanpunainen lohi. Leikkaa se tarvittaessa: repäise vatsa, poista sisäosat, leikkaa häntä, pää, evät ja puhdista vaa'at. Huuhtele kalat sisältä ja ulkoa. Voit jättää ihon.
  2. 2. Erota kalafilee harjanteesta, leikkaa 3 cm paksuiksi tankoiksi harjanteen yli.
  3. 3. Ripottele suolaa, sokeria, lisää korianteri, pippurit, sekoita ne.
  4. neljä. Laita 1 kerros kalaa toiseen astiaan, jossa on tasainen pohja, ripottele mausteilla, lisää öljyä, peitä ja aseta jääkaappiin. Kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta voidaan syödä 18-20 tunnin kuluttua.

On suositeltavaa ostaa jo peratut päätä olevat kalat, koska ne varastoidaan paremmin.

3

Suola 1 tunnissa

Ainekset:

  • kalafilee - 800 g;
  • keitetty vesi - 1 l;
  • suola - 4-5 rkl. l.
  • oliiviöljy - 5 rkl l.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Sulata tuoreet pakastetut kalafileet huoneenlämmössä, mutta ei kokonaan, jotta leikkaaminen on helpompaa veitsellä. Pese ja pilko se kuten ensimmäisessä askel askeleelta resepti.
  2. 2. Valmista vahva suolaliuos. 1 litra vettä kohden 4-5 s. l. suola. Laita kalanpalat suolaliuokseen 10-15 minuutiksi.
  3. 3. Aseta suolattu kala kerroksittain toiseen pannuun, kaada öljy jokaisen päälle.
  4. neljä. Laita vaaleanpunainen lohi jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Tämä askel askeleelta kala valmistaa hyvin nopeasti ja maistuu vertaansa vailla. Voit suolata sen vain tunti ennen vieraiden saapumista ja sitten tarjoilla sitä pöydälle tartletien, voileipien, à la carte -välipalojen muodossa tai käyttää salaateissa.

Veden suolapitoisuuden tarkistus tehdään perunoilla - tätä varten sinun on kuorittava kananmunan kokoinen peruna ja laskettava se veteen. Jos se kelluu, suolavesi valmistetaan oikein.

4

Suolavedessä sokerin kanssa

Ainekset:

  • tuore vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
  • sokeri - 200 g;
  • suola - 200 g;
  • keitetty vesi - 1 litra.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Leikkaa filee paloiksi kuten edellisissä resepteissä.
  2. 2. Kaada vettä syvään kulhoon, sekoita ja liuota suola ja sokeri.
  3. 3. Laita kala suolaliuokseen ja anna seistä 3-4 tuntia.
  4. neljä. Valuta neste, tarjoile vaaleanpunainen lohi pöydälle.

Tässä reseptissä käytetty suuri määrä sokeria antaa kalalle mausteisen maun. Jauhesokeria käytettäessä vaaleanpunainen lohi osoittautuu herkemmäksi.

5

Lohen suolaus

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohi (tai muu punainen kala), tuore tai jäädytetty - 1 keskikokoinen ruho (1-3 kg);
  • suola - 3 rkl. l.
  • sokeri - 1 rkl. l.
  • kuivattu tilli - 1 rkl. l.
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Pese ja poista vaa'at kaloista. Tee viillot, vedä harjanne ja suuret luut pois, pese.
  2. 2. Valmista seos suolaa, kuumaa pippuria ja sokeria kuppiin. Hiero vaaleanpunainen lohi sen sisä- ja ulkopuolella.
  3. 3. Purista valkosipuli puristimessa, jaa se ruhon päälle, ripottele tillillä.
  4. neljä. Kääri vaaleanpunainen lohi kangas tai pergamentti, laita muovipussiin.
  5. viisi. Laita tuoretta kalaa pakastimeen 3 päiväksi ja sitten jääkaappiin sulamaan. Jos kala jäädytettiin ennen kypsentämistä, se laitetaan välittömästi jääkaappiin 3-7 päiväksi. Suola voidaan tehdä joko kokonaisena tai paloittain. Ennen syömistä kala puhdistetaan suolasta.

Pakastavaa kalaa käytetään tappamaan siinä olevat loiset. Sokerin ja suolan osuuden, jolla on erilainen määrä vaaleanpunaista lohta, tulisi olla 1: 3.

6

Vodkan kanssa

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohifilee - 1-1,2 kg;
  • suola - 2 rkl. l.
  • sokeri - 1 rkl. l.
  • vodka - 50 ml.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Yhdistä suola ja sokeri kulhoon tai lautaselle.
  2. 2. Leikkaa filee suuriksi tasaisiksi 5-7 cm: n paloiksi.
  3. 3. Hiero jokainen viipale sokeri- ja suolaseoksella.
  4. neljä. Laita kala 1 kerrokseen tasaisessa astiassa ja kaada sen päälle vodkaa.
  5. viisi. Laita sorto palasiksi ja säilytä jääkaapissa yön yli.
  6. 6. Seuraavana aamuna välipala on valmis syötäväksi.

Herkullisen suolaisen vaaleanpunaisen lohen käyttämiseen on käytettävä vodkaa eikä muita alkoholijuomia. Valmiissa muodossa alkoholin hajua ei enää tunneta, ja kalan sakeus on pehmeä ja tiheä, hyvin suolatulla massalla. Voit myös lisätä suosikkimausi ja yrttejä peittausseokseen.

7

Sitruunassa

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
  • sitruuna - 1 kpl;
  • suola - 2 rkl. l.
  • sokeri - 1 rkl. l.
  • auringonkukkaöljy - ½ rkl.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Pese, kuivaa ja leikkaa fileet ohuiksi viipaleiksi.
  2. 2. Sekoita sokeri ja suola, hiero kalat niiden kanssa.
  3. 3. Pese sitruuna, leikkaa puolirenkaiksi kuorella.
  4. neljä. Laita kala ja sitruuna astiaan suolaa varten vuorotellen kerrokset. Yläkerros tulisi peittää sitruunalla.
  5. viisi. Kaada öljyä, sulje astia ja säilytä jääkaapissa 1 päivä.

Sitruunan ansiosta hieman suolattu vaaleanpunainen lohi on kyllästetty marinadilla ja saa erittäin herkän maun.

8

Sinappikastikkeessa

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
  • sinappijauhe - 1 rkl. l.
  • suola - 2 rkl. l.
  • sokeri - 1 rkl. l.
  • etikka 9% - 1 rkl. l.
  • kasviöljy - 200 ml;
  • keitetty vesi - 300 ml.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Valmista filee kuten klassisessa askel askeleelta reseptissä.
  2. 2. Liuota sokeri ja suola veteen, lisää sitten sinappi, sekoita huolellisesti, kaada etikka.
  3. 3. Laita kalanpalat suolaliuokseen, paina sorrolla ja marinoita 3-5 tuntia jääkaapissa.
  4. neljä. Siirrä valmis astia purkkiin ja peitä öljyllä.

Tällaisen kalan maku muistuttaa pikemminkin suolakurkkua, koska resepti sisältää etikkaa, ja sinapin ansiosta ruokalaji osoittautuu erityisen herkäksi ja mehukkaaksi.

9

Kalkilla

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
  • kalkki - 3 kpl .;
  • suola - 2 rkl. l.
  • valkoinen pippuri - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Suolaa filee kuten klassisessa reseptissä.
  2. 2. Pese kalkki, poista kuori, jauhaa se, pilko massa ja pilko tehosekoittimessa.
  3. 3. Sekoita kalkkimassa sellun, suolan ja pippurin kanssa.
  4. neljä. Leikkaa vaaleanpunainen lohi ohuiksi viipaleiksi, aseta astiaan, levitä kalkkiseos päälle. Marinoi jääkaapissa 24 tuntia.

Yhdistelmä kalkin (tai sitruunan) makua vaaleanpunaisen lohen kanssa on erittäin harmoninen. Lisäksi voit rasvata kalat ennen kalan peittaamista ohuella sinappikastikkeella tai lisätä mausteita, ja mehun lisäämiseksi kaada kasviöljy suoloituksen jälkeen. Tällä ruokalajilla on hienostunut, hämmästyttävä maku.

kymmenen

Tangeriinien kanssa

Ainekset:

  • mandariini - 4 kpl .;
  • vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
  • suola - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Valmista fileet kuten tavallista: pese, kuivaa, leikkaa viipaleiksi.
  2. 2. Pese mandariinit, kuori, jaa viipaleiksi, joista kukin pilkkoa 0,5 cm: n paksuisiksi paloiksi.
  3. 3. Laita kala suolausastian pohjalle, ripottele suolalla, laita puolet mandariinista ja toista sitten kerrokset.
  4. neljä. Sulje kovetusastiat, laita jääkaappiin marinointia varten 1 päiväksi.

Tangeriinit voidaan korvata kahdella tässä reseptissä. appelsiinit. Peittauksen aikana hedelmä vapauttaa mehua, kala kastuu siihen ja saa ainutlaatuisen maun ja aromin. Vaaleanpunainen lohi osoittautuu mehukkaaksi ja herkäksi.

yksitoista

Sipulilla 2 tunnissa

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohifilee - 0,5 kg;
  • sipulit - 1-2 kpl;
  • etikka 9% - 2 rkl. l.
  • kasviöljy - ½ rkl .;
  • suola - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Pese filee, kuivaa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on 0,5 cm, laita kulhoon ja ripottele suolalla.
  2. 2. Pese ja kuori sipuli, pilko puolirenkaiksi. Laita se kuppiin, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, seiso 5 minuuttia, tyhjennä kiehuva vesi.
  3. 3. Lisää etikka kuppiin sipulilla, sekoita, kaada kasviöljyyn. Jaa massa kahteen yhtä suureen osaan.
  4. neljä. Laita ensin vaaleanpunainen lohi astiaan, sitten puolet sipulista, toista kerrokset. Kaada loput öljystä kupillisesta sipulia.
  5. viisi. Sulje astia, jääkaapissa ja suolakurkkua 3 tuntia.

Vaaleanpunaisella lohella, sipulilla, kypsennetty 2 tunnissa, on mausteinen maku. Nopeampi suolaaminen saadaan lisäämällä etikkaa. Omenasiiderietikkaa, viinietikkaa tai riisietikkaa voidaan käyttää tavallisen pöytäetikan sijaan. Tällaista astiaa säilytetään 3 päivää jääkaapissa.

12

Sinapilla ja korianterilla

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohi - 1 ruho;
  • sinappi - 3 rkl. l.
  • sokeri - 2 rkl. l.
  • suola - 2 rkl. l.
  • jauhettu korianteri - ½ tl;
  • kasviöljy - 5 rkl. l.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Pese, kuori ja leikkaa kala 2 fileeksi.
  2. 2. Sekoita korianteri kulhoon suolan ja sokerin kanssa.
  3. 3. Ripottele filee valmistetulla seoksella.
  4. neljä. Kaada kasviöljy kuppiin, lisää sinappi ja sekoita.
  5. viisi. Laita 1 filee astiaan, kaada puolet marinadista, laita toinen pala vaaleanpunaista lohta, kaada loput kastikkeesta.
  6. 6. Sulje hermeettisesti, säilytä jääkaapissa 6 tuntia, vaihda sitten fileet ja marinoi vielä 12 tuntia.
  7. 7. Ennen kuin tarjoilet alkupalaa pöydälle, kuivaa fileet lautasliinoilla ja leikkaa paloiksi.

Sinapin ja korianterin käytön ansiosta alkupala saa alkuperäisen maun. Lisättyä pikanttia varten sinappi voidaan sekoittaa siemeniinsä.

kolmetoista

Appelsiinien ja hunajakastikkeen kera

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
  • oranssi - 2 kpl .;
  • suola - 2 rkl. l.
  • tilli - 1 nippu;
  • sitruunamehu - 2 rkl l.
  • sokeri - 1 rkl. l.
  • oliivit - 4-5 kpl.

Kastikkeelle:

  • hunaja - 20 g;
  • sinappi - 20 g;
  • etikka - 20 g;
  • kasviöljy - 40 g.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Valmista fileet kuten klassisessa askel askeleelta reseptissä. Hiero sokerin ja suolan seoksella.
  2. 2. Pese appelsiini, kuori se, leikkaa puolirenkaiksi.
  3. 3. Hienonna vihreät hienoksi.
  4. neljä. Siirrä kala appelsiinien kanssa astiaan, ripottele tillillä.
  5. viisi. Sulje astia, säilytä jääkaapissa 24 tuntia.
  6. 6. Yhdistä hunaja, sinappi ja etikka kastikkeeseen.
  7. 7. Leikkaa valmis vaaleanpunainen lohi ohuiksi viipaleiksi, ripottele sitruunamehulla, koristele oliiveilla tai oliiveilla, yrttioksilla. Tarjoile kastike erillisessä kupillisessa.

Hunajaa voidaan käyttää myös marinaadina kolmessa muunnelmassa:

  • soijakastikkeella (2 rkl hunajaa ja 100 ml kastiketta);
  • sinapin ja kuuman pippurin kanssa (1 rkl sinappia, 2 rkl hunajaa, 1 ripaus pippuria);
  • sitruunalla (2 rkl. l. hunajaa ja vasta puristettua 1 sitruunamehua).

Vaaleanpunaiset lohipalat voidellaan marinadilla ja pidetään jääkaapissa yhden päivän ajan.

14

Öljyssä "lohen alla"

Ainekset:

  • tuore jäädytetty vaaleanpunainen lohi - 1 ruho (0,8-1 kg);
  • meri- tai ruokasuola - 4-5 rkl. l.
  • keitetty vesi - 1 l;
  • kasviöljy - 100 ml.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Valmista kala kuten nopeasti suolausreseptissä. Leikkaa filee annoksiksi.
  2. 2. Liuotetaan suola veteen. Liuoksen tulisi olla väkevöity. Sen halukkuus tarkistaa raakamunan avulla - kastaa se nesteeseen, jos se kelluu, kaikki tehdään oikein.
  3. 3. Laita vaaleanpunainen lohi kattilaan, kaada suolaliuos sen päälle niin, että se peittää palat kokonaan. Kestää puoli tuntia.
  4. neljä. Huuhtele fileet vedessä, laita siivilään tai taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä.
  5. viisi. Aseta vaaleanpunainen lohi suola-astiaan ja peitä öljyllä, sulje se ja jääkaapissa puoleksi tunniksi. Ennen herkun tarjoamista voit ripotella siihen sitruunamehua.

Öljyssä oleva vaaleanpunainen lohi osoittautuu erityisen mehukkaaksi, pehmeäksi ja maukkaaksi. Itse asiassa tämä kala on melko kuiva, mutta kypsennettäessä tämän reseptin mukaan siitä tulee samanlainen kuin taimenen tai lohen.

15

Mausteisessa sinapin suolavedessä

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
  • suola - 3 rkl. l.
  • sokeri - 1 rkl. l.
  • jauhettu sinappi (tai sen siemenet) - 1 rkl. l.
  • laakerinlehti - 1 kpl;
  • musta maustepippuri - 5 kpl.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Valmista kalaruho tavalliseen tapaan leikkaamalla 3 cm: n paksuisiksi paloiksi.
  2. 2. Sekoita sokeri, suola ja mausteet kattilassa, kaada 1 litra vettä ja kiehauta, jotta nämä aineet liukenevat nopeammin.
  3. 3. Jäähdytä suolaliuos huoneenlämpötilaan, kaada kalat.
  4. neljä. Peitä kansi tai tasainen levy, aseta kuorma ja pidä jääkaapissa 6-12 tuntia.

Tällaisessa suolaliuoksessa saa suolata vaaleanpunaisen lohen kokonaisuutena, mutta se osoittautuu palasiksi nopeammin. Suolatessasi voit lisätä silputtuja sipulia ja yrttejä, ne lisäävät alkupalaan erittäin pistävää ja pikanttista.

16

Suola pakastamisen ja sulatuksen jälkeen

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
  • suola - 4 rkl. l.
  • sokeri - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Pese vaaleanpunainen lohi, leikkaa, leikkaa paloiksi.
  2. 2. Yhdistä sokeri suolaan.
  3. 3. Raasta palat hyvin tällä seoksella.
  4. neljä. Laita kala jääkaappiin 1 päiväksi. Valmiita välipaloja tulee säilyttää enintään 3 päivää.

Lisääntynyt suolamäärä tässä tuotteessa auttaa vaaleanpunaisen lohen suolaa entistä nopeammin.

Toistuvalla pakastamisella ja sulatuksella kala menettää makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa, koska jää tuhoaa lihaskuituja. Tällaisen ruhon tunnistaminen ei ole vaikeaa - siitä olevat luut on paljon helpompi erottaa kuin tuoreista pakastetuista.

17

Nopea tapa "märkä suolattu" mausteisessa marinadissa

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohiruho ​​- 1 kpl;
  • sokeri - 2 rkl. l.
  • suola - 3 rkl. l.
  • keitetty vesi - 1 l .;
  • mustapippurit - 10 kpl;
  • kasviöljy - 3 rkl. l.
  • laakerinlehti - 1 kpl.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Leikkaa ja pese kala. Leikkaa paloiksi 3-5 cm, taita astiaan tai purkkiin.
  2. 2. Keitä vettä kattilassa, lisää mausteita, kiehauta 5 minuuttia ja jäähdytä sitten.
  3. 3. Kaada vaaleanpunaista lohta marinadilla, laita se jääkaappiin 12 tunniksi.
  4. neljä. Tarjoile kasviöljyn kanssa kalan päälle ja koristele hienonnetuilla yrtteillä.

kahdeksantoista

Koko suolaus

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohiruho ​​- 1 kpl. (1 kg);
  • sokeri - 2 rkl. l.
  • suola - 3 rkl. l.
  • mustapippurit - 6 kpl;
  • laakerinlehti - 2 kpl.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Sulata ja leikkaa ruho, huuhtele juoksevassa vedessä, kuivaa, kuori, jaa 2 kupeeseen.
  2. 2. Yhdistä suola ja pippuri.
  3. 3. Kasta kala tähän seokseen kaikilta puolilta, laita kulhoon suolaa varten lisäämällä laakerinlehtiä.
  4. neljä. Peitä ja suolaa vaaleanpunainen lohi jääkaapissa 24 tunnin ajan.
  5. viisi. Jos kala on kuiva, leikkaa annoksiksi, laita purkkiin, peitä kasviöljyllä ja pidä jääkaapissa vielä 12 tuntia.

Fileet suolataan nopeammin. Voit myös suolata koko ruhon, tätä varten valmistetaan vahva suolaliuos lisäämällä sokeria, etikkaa ja mausteita ja suolattua vaaleanpunaista lohta 1-2 päivän ajan jääkaapissa.

19

Mausteisella kastikkeella

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohiruho ​​- 1 kpl. (1 kg);
  • sokeri - 1 rkl. l.
  • suola - 100 g;
  • oranssi - 2 kpl .;
  • tilli - 1 nippu;
  • Ranskalaiset sinapinsiemenet - 20 g;
  • hunaja - 20 g;
  • etikka - 20 g;
  • oliiviöljy - 40 g

Valmistautuminen:

  1. yksi. Leikkaa vaaleanpunainen lohiruho, pese, kuivaa ja leikkaa 3 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
  2. 2. Pese appelsiinit, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
  3. 3. Sekoita sokeri ja suola kulhoon ja hiero kalat niiden kanssa.
  4. neljä. Laita palaset vaaleanpunaisia ​​lohta kulhoon suolaa varten, ripottele päälle tilliä, aseta viipaloitu oranssi.
  5. viisi. Suolaa kala jääkaapissa yhden päivän ajan.
  6. 6. Yhdistä sinappi, hunaja, etikka ja öljy kulhoon.
  7. 7. Tarjoile kala kastikkeen kanssa.

20

Suolaa vaaleanpunaista lohimaitoa

Ainekset:

  • maito - 500 g;
  • sokeri - 20 g;
  • suola - 20 g.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Pese ja kuivaa kalanmaito paperipyyhkeillä.
  2. 2. Aseta ne astiaan, lisää suola, sokeri (voit lisätä mausteita ja mausteita maun mukaan), sulje kansi ja ravista useita kertoja, jotta kaikki sekoittuu hyvin.
  3. 3. Jääkaapissa 2 päivää.

Maito, kuten kalanliha, voidaan marinoida etikan, hienonnetun sipulin ja mustapippurin seoksessa. Tässä tapauksessa saat mielenkiintoisemman, rikkaamman maun. Tarjoilussa maito koristeltu yrtteillä ja sitruunakiiloilla.

21

Suolattu vaaleanpunainen lohen välipala

Kotona suolatusta lohilohesta voidaan valmistaa erilaisia ​​välipaloja:

  • voileipiä;
  • tartletit;
  • salaatit;
  • kermainen tahna;
  • suolattu maitopaste.

Tästä kalasta valmistetut astiat koristavat kaikki juhlapöydät, ja vieraat ja sukulaiset pitävät herkästä, hienostuneesta mausta.

21.1

Tomaattisalaatti

Ainekset:

  • suolattu vaaleanpunainen lohi - 150 g;
  • tomaatit - 3 kpl .;
  • sipuli - 1 kpl;
  • muna - 3 kpl;
  • salaatti - 8 lehteä;
  • oliiviöljy - 2 rkl. l.
  • sinapinsiemenet - 2 tl;
  • fetajuusto - 100 g;
  • sitruunamehu, tilli - maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Pese salaatti, laita se siivilään lasillaksesi vettä ja laita se sitten astiaan.
  2. 2. Keitä kovaksi keitetyt munat, kuori, leikkaa neljänneksi.
  3. 3. Pese tomaatit ja leikkaa kiiloiksi.
  4. neljä. Leikkaa juusto kuutioiksi.
  5. viisi. Pilko tilli hienoksi veitsellä.
  6. 6. Pilko sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi.
  7. 7. Sekoita sinappi, voi ja tilli kuppiin.
  8. 8. Leikkaa suolattu vaaleanpunainen lohi kuutioiksi.
  9. 9. Sekoita ja laita munat, tomaatit, sipulit, kala salaatinlehdille, kaada sinappikastikkeen päälle, koristele yrtteillä ja tarjoile.

Lisää terävyyttä lisäämällä jauhettua pippuria ja ½ sitruunamehua.

21.2

Juusto välipala

Ainekset:

  • kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi - 200 g;
  • juusto - 100 g;
  • kuopattomat oliivit - 1 tölkki;
  • majoneesi - 2 rkl. l.
  • muna - 1 kpl;
  • vartaat (hammastikku) - annosten lukumäärällä;
  • vihreät, salaatti - maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Keitä muna, kuori se.
  2. 2. Jauhaa juusto ja muna.
  3. 3. Leikkaa vihreät.
  4. neljä. Sekoita muna, juusto, majoneesi ja yrtit. Leikkaa suolattu kala ohuiksi, leveiksi suikaleiksi.
  5. viisi. Laita juustotäyte jokaisen vaaleanpunaisen lohen palan keskelle, kääri se pieneen rullaan.
  6. 6. Lävistä oliivi vartaalla ja pujota se sitten kalarullaan kiinnittämällä sen reunat irti.
  7. 7. Laita salaatinlehdet ja sämpylät astiaan.

21.3

Lavash-alkupala

Ainekset:

  • lavash - 2 kpl .;
  • suolattu vaaleanpunainen lohi - 300 g;
  • kermajuusto - 50 g;
  • tilliä maun mukaan.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Leikkaa vaaleanpunainen lohi, kuten edellisessä reseptissä.
  2. 2. Voitele lavash tuorejuustolla. Jos juusto on paksua, sekoita se sekoittimeen pienen majoneesin kanssa.
  3. 3. Pilko tilli.
  4. neljä. Ripottele pitaleivän pinta tillillä, laita vaaleanpunainen lohi, kääri se.
  5. viisi. Aseta rulla jääkaapin pakastimeen 15 minuutiksi niin, että se “tarttuu”.
  6. 6. Leikkaa rulla vinosti 2-3 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.

Tällainen ruokalaji koristaa juhlapöydän, ja armenialaisen lavashin käyttö kalojen kanssa sopii hyvin herkulliseksi välipalaksi.

21.4

Tartletit

Ainekset:

  • tartletit - 20 kpl;
  • kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi - 200 g;
  • muna - 2 kpl .;
  • kermajuusto tai majoneesi - 80 g;
  • kurkku - 1 kpl .;
  • vihreät ja oliivit - koristeluun.

Valmistautuminen:

  1. yksi. Keitä munat, kuori, jauhaa raastimella, jossa on hienot reiät.
  2. 2. Leikkaa kala ja tuore kurkku pieniksi kuutioiksi.
  3. 3. Sekoita saadut ainekset, mausta tuorejuustolla tai majoneesilla.
  4. neljä. Järjestä täyte tartleteihin, koristele yrtteillä, aseta 1 oliivi keskelle.

Oliiveja ja punaista kaviaaria voidaan käyttää myös koristeena, joten tartletit näyttävät vieläkin vaikuttavammilta juhlapöydällä.

22

Hyödyllisiä vinkkejä

Kun valitset kalaa ja leikkaat sen suolaa varten, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

  • Parempi ostaa tuoretta tai jäähdytettyä kalaa.
  • Vaaleanpunaisen lohen lihan tulisi olla tiheä ja yhtenäinen.
  • Jos käytetään päätä sisältävää ruhoa, sinun on kiinnitettävä huomiota silmiin - tuoreessa kalassa ne ovat läpinäkyviä, eivät pilvisiä ja kidukset ovat punaisia. Vanhoissa kiduksissa on keltaisia ​​tai harmaita, kuivia ja murtuneita eviä.
  • Ennen suolaa tuoretta kalaa suositellaan pidettäväksi pakastimessa 1-2 päivää tai suolattu etikalla loisten tappamiseksi.
  • Ruholla on oltava tuoksu.
  • Jos kalaa ei ole sulatettu kokonaan, evät ja iho poistetaan helpommin.
  • Peratessasi sinun on repattava vatsa varovasti ja poistettava sisäosat varoen vahingoittamasta sappirakkoa, muuten ruho maistuu katkeralta. Voimakas katkeruus kypsennettynä osoittaa, että kala oli vanhentunut.
  • Rivat on helpompi leikata suurilla saksilla.
  • On parempi sulattaa vaaleanpunainen lohi huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

Kokeneita kotiäitiä ohjaavat seuraavat suolaussäännöt:

  • Suolaa tulee käyttää tavallisena, ei jodittuna.
  • Jotta kaloilla olisi luonnollinen aromi, sinun tulisi suolata se lasikulhoon.
  • Säilytä valmis välipala jääkaapissa. Sinun ei tarvitse laittaa sitä pakastimeen, koska kala ei maistu sulatuksen jälkeen.
  • On välttämätöntä käyttää sortoa (tai painoa), jonka avulla ruho voi marinoitua tasaisemmin ja nopeammin.
  • Suolaa koko vaaleanpunainen lohi (leikkaamaton), hiero sitä suolalla, kaada suola suuhun ja kiduksiin ja ruiskuta vatsaan voimakas suolaliuos (ruiskulla).
  • Jos kala on liian suolaista, se on liotettava välittömästi ennen käyttöä vedessä tai maidossa 2 tuntia.
  • Vaaleanpunaisen lohen suolaa varten on parempi käyttää karkeaa suolaa. Se vetää kaloista kosteutta paremmin kuin pienet.
  • Suolaveden valmistuksen pääosuus on otettava huomioon - 1 osa sokeria ja 3 osaa suolaa.
  • Vaaleanpunaisen lohen suolaa 3 päivän ajan ei suositella. Mitä kauemmin kala on liuoksessa, sitä suolaisemmaksi se tulee.

Seuraavat mausteet sopivat hyvin vaaleanpunaisen lohenlihan kanssa:

  • tilli ja persilja;
  • timjami;
  • mustavalkoinen jauhettu pippuri;
  • basilika;
  • maustepippurit;
  • rosmariini;
  • piparjuuri;
  • valkosipuli;
  • Laakerinlehti;
  • etikka;
  • sinappi.

Vaaleanpunainen lohi on lohiperheeseen kuuluva kala. Hänen lihansa on punainen. Sitä arvostetaan sen miellyttävästä mausta, hyödyllisistä ominaisuuksista ja saatavuudesta. Sitä käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen, joista monia pidetään herkkuina.

Punaista kalaa

Kala haudutetaan, paistetaan öljyssä, purkitetaan ja keitetään kalakeittoa varten. Lämpökäsittelyn aikana osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään. Herkullinen ja yleinen tapa valmistaa tuote säilyttäen lihan parantavat ominaisuudet on suolaus.

Kuinka valita hyvä lohi suolaksi

Sinun on valittava laadukas kala. Sopivan esiintymän määrittäminen on helppoa:

  1. Laadukkaan ruhon pinta on sileä, vaurioitumaton. Se näyttää sileältä ja kiiltävältä.
  2. Kun sitä painetaan sormella, se palaa nopeasti edelliseen muotoonsa.
  3. Kidukset ovat kirkkaanpunaisia ​​tai vaaleanpunaisia.
  4. Kuiva häntä osoittaa, että kala on sulanut useammin kuin kerran.

Kuinka valita kala

Ennen pakastetun vaaleanpunaisen lohen suolaa, sinun on sulatettava se. Tätä varten kala siirretään jääkaapin alemmalle hyllylle. Älä sulata kuumassa vedessä, mikroaaltouunissa tai uunissa.

Joskus sulatuksen jälkeen ruhossa havaitaan ulkoisia vaurioita, sinisiä pilkkuja tai luunmurtumia. Ne johtuvat siitä, että kaupallinen kalasaalis tapahtuu verkoilla. Suuren ylikuormituksen vuoksi vaaleanpunainen lohi voi loukkaantua. Tällaiset vauriot eivät vaikuta lihan suolaamiseen ja makuun.

Suosittelemme myös lukemista:

Kuinka leikata vaaleanpunainen lohi ennen suolaa

Voit suolata kalan kokonaisena tai jakamalla filee paloiksi. Ennen kuin vaaleanpunainen lohi suolataan kotona, puhdista kala ilman suolistoa.

Ei vaa'oita. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä ulkona ja sisällä. Leikkaa pää, evät ja häntä. Voit poistaa evät saksilla. Huuhtele uudelleen ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä.

Voit suolata koko ruhon. Kuinka paljon vaaleanpunaisen lohen suolaa riippuu reseptistä. Nopeamman kypsennystavan saamiseksi leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi. Niitä on kätevä käyttää voileipiin. Ennen suolaa fileet vedetään ulos selkärangasta, kylkiluista ja iho poistetaan. Tätä varten leikkaa kala pituussuunnassa. Kalan jäänteet suoloituksen jälkeen sopivat kalakeittoon.

Butchering punainen kala

Klassinen resepti

Kotona on useita tapoja suolata vaaleanpunaista lohta. Koska liha on vähärasvaista ja katkera, seoksen valinnalla on suuri merkitys. Ainesosana käytettävän öljyn on oltava hajutonta.

Yksinkertaisin peittausresepti on klassinen. Tällaisen suolan erikoisuus on, että et voi käyttää mausteita. Tämä säilyttää lihan luonnollisen maun.

Käytä klassista kuivamenetelmää varten:

  • suolan ja sokerin seos suhteessa 2 rkl. l. 1: een saakka. l.
  • haluttaessa voit lisätä mausteita: korianteria, laakerinlehteä, mustapippuria, rosmariinia, persiljaa, tilliä, sinapinsiemeniä.

Sitten kala laitetaan suljettuun astiaan ja jäähdytetään. Hän on valmis päivässä.

Kalan marinointi

Klassiseen suolaveden suolausmenetelmään he säästävät rahaa ostamalla kuoritut kalat ilman päätä. Reseptin ainesosat:

  • vaaleanpunaisen lohen filee - 1 kg;
  • keitetty vesi - 1 litra;
  • puhdistamaton sokeri - 200 g;
  • karkea suola - 200 g.

Leikkaa fileet varovasti keskikokoisiksi paloiksi. Iho on poistettava. Ota lasiastia ja kaada vettä. Nukahtaa mausteet. Sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.

Kalanpalat kastetaan saatuun liuokseen. Marinoitu 3-4 tuntia. Suolaliuos tyhjennetään ja lopputuote tarjoillaan pöydälle.

Vaaleanpunaisen lohen nopea suolaus tunnissa

Kalojen nopeaan suolattamiseen tunnissa tarvitset 2 keskikokoista ruhoa, joiden paino on noin 1 kg. Toimintojen algoritmi on seuraava:

  • ruho on valmisteltava - pesemätön kala puhdistetaan, vapautetaan vaa'oista, pää, evät ja häntä leikataan pois, pestään huolellisesti kylmässä vedessä;
  • tee viilto ja poista harjanne yhdessä kylkiluiden kanssa, poista iho varovasti, leikkaa saatu filee kapeiksi 2-3 cm leveiksi paloiksi;
  • valmistetaan 1,5 litraa vettä ja suolaliuosta, jotta kuoritut perunat voivat kellua, on parempi käyttää tavallista karkeaa suolaa;
  • filee kastetaan kattilaan suolavedellä ja jätetään 20 minuutiksi, sitten sinun on huuhdeltava se viileällä vedellä;
  • kuivaa paperipyyhkeillä;
  • laita suolatut viipaleet syvään astiaan kerroksittain.

Voit käyttää lasipurkkia. Mausteet kaloille ja laakerinlehdille kaadetaan astian pohjalle, sitten asetetaan kalakerros. Aseta tasaisesti kerrokselta, unohtamatta mausteita. Haluttaessa voit kaataa kerrokset kasviöljyllä. Säilytämme purkin jääkaapissa noin 40 minuutin ajan. Tämän ajan jälkeen astia on valmis tarjoiltavaksi.

Kalan viipalointi

Nopea suolaus tunnissa oliiviöljyllä, tarvitset:

  • pakastettu kalafilee - 800 g;
  • puhdas vesi - 400 ml;
  • keskipitkä tai karkea suola - 2 rkl. l.
  • oliiviöljy - 100 ml.

Ennen kevyesti suolatun vaaleanpunaisen lohen keittämistä fileitä ei sulata loppuun saakka. Tämä helpottaa sen leikkaamista pieniksi paloiksi. Aseta viipaleet siististi leikkuulaudalle tai -levylle.

Kun kala on täysin sulanut, vaivaa vesi- ja suolaliuos. Veden suolapitoisuus tarkistetaan raakaperunoilla: jos se kelluu, suolavesi on riittävän kylläinen.

Vaaleanpunainen lohi kastetaan astiaan suolavedellä 6-7 minuuttia. Ota pois ja huuhtele. Aseta osiin kuppiin. Jokainen kerros kaadetaan oliiviöljyllä.

Öljyssä oleva vaaleanpunainen lohi asetetaan jääkaappiin noin 40 minuutiksi.

Suolaa kokonaista vaaleanpunaista lohta

Koko suolaisen lohen suolaamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

  1. 1 kg painava ruho.
  2. Rakeinen sokeri - 25-30 g.
  3. Karkea suola - 60 g.
  4. Laakerinlehti - 2-3 kpl.
  5. Maustepippurit - 6 kpl.

Koko kalan suolaus

Keittotapa:

  1. Pakastettu kala sulatetaan. Voit tehdä tämän asettamalla sen jääkaappiin. Sitten ruho leikataan, kaikki tarpeettomat kalan osat poistetaan. Poista sisäosat, pese hyvin. Anna aikaa kuivua.
  2. Poista iho varovasti ohutterisellä veitsellä. Vaaleanpunainen lohi leikataan 2 osaan. Selkä ja kylkiluut poistetaan. Hanki 2 yhtä suurta kuorittua kalaa.
  3. Valmistelun jälkeen ota seos 1 rkl. l. sokeria ja suolaa 60 g. Lisätään maustepippuria. Ripottele saadulla seoksella palanen vaaleanpunaisia ​​lohia, laita lasiastiaan lisäämällä 2 laakerinlehteä.
  4. Säiliö suljetaan kannella ja vaaleanpunainen lohi jätetään suolaliuokseen, jonka se antaa jääkaapissa 24 tunniksi.

Ruokalaji on valmis päivässä. Vaaleanpunainen lohi osoittautuu maukkaaksi ja aromaattiseksi.

Vaaleanpunaisen lohen kuivasuolaus kotona

Kuiva suolattu vaaleanpunainen lohi kotona on herkullinen taloudellinen ruokalaji, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaa eikä ole monimutkainen prosessi. Ennen kuin suolaat vaaleanpunaisen lohen, sinun on ostettava:

  • kalafilee - 1 kg;
  • suola (ei ylimääräinen) - 2 rkl. l.
  • sokeri - 1 rkl. l.
  • jauhettua mustapippuria - 5 g;
  • laakerinlehti - 2 kpl .;
  • musta maustepippuri - 5 kpl.

Lohen kuivattamiseksi sinun on suolistettava kala. Leikkaa pää, häntä ja evät varovasti. Ei luita. Leikkaa kahteen puolikkaaseen. Yhdistä erilliseen kuppiin sokeri, suola ja muut mausteet.

Ainesosien peittaus

Rulla palat seokseen molemmin puolin. Laita astia, aseta sorron päälle. Yhden päivän kuluttua valmis kalanliha otetaan pois ja leikataan paloiksi ennen käyttöä.

Resepti kuivalle hieman suolatulle kalan suolaus:

  • vaaleanpunainen lohi painaa 1 kg;
  • 1 tl Sahara;
  • 1 rkl. l. suola;
  • puhdistettu kasviöljy - 100 ml;
  • mustapippuri (karkeaksi jauhettu) - hyppysellinen;
  • korianterin siemeniä.

Kalan ruho pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi. Yhdistä suola ja sokeri kulhoon. Ensimmäinen kalakerros asetetaan astian pohjalle, päälle kaadetaan pieni öljy ja ripotellaan tasaisesti mausteseoksella.

Lisää pippuria ja korianteria. Toista toimenpide jokaisella kerroksella, kunnes astia on täynnä. Anna suolata 5 tuntia jääkaapissa.

Kala mausteilla

Suolan vaaleanpunainen lohi lohella

Vaaleanpunainen lohi on suhteellisen halpa kaupallinen kala. Se sisältää kuitenkin monia ravintoaineita, joita tarvitaan sydän-, keskushermosto- ja ruuansulatuselinten sairauksien ehkäisyyn.

Resepti kevyesti suolatusta vaaleanpunaisesta lohesta "lohen alla" on kaikkien kotiäidien käytettävissä. Se ei sisällä sokerin käyttöä ja antaa sinulle mahdollisuuden saada valmis ruokalaji lyhyessä ajassa.

Suolattua vaaleanpunaista lohta varten "lohen alla" tarvitset:

  1. 1 kg fileetä.
  2. ½ kuppi kasviöljyä.
  3. 1/3 l vettä (keitettyä).
  4. 5 rkl. l. suola.
  5. Muutama herne mustapippuria.

Filee leikataan pieniksi paloiksi. Aloita suolaliuoksen sekoittaminen:

  1. Suola lisätään kiehuvaan veteen huoneenlämpötilassa ja liuotetaan.
  2. Kalafileepalat kastetaan nesteeseen 10 minuutiksi.
  3. Sitten otetaan pois ja kuivataan paperipyyhkeellä.

Kala asetetaan astiaan kerroksittain. Kasviöljy kaadetaan niiden väliin. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Puolen tunnin kuluttua levitä levylle ja ripottele yrtteihin. Koristele sitruunakiiloilla.

Ruoanlaitto sinappikastikkeessa

Ainesosat suolatulle kalalle:

  • 1 kg vaaleanpunaista lohta;
  • 2 rkl. l. karkea suola;
  • 2 tl Sahara.

Sinappikastiketta varten:

  • 2-3 kpl. sipulit;
  • 3 tl kaikki sinappi;
  • 1 tl Sinapinsiemenet;
  • maustepippuri mustapippuria;
  • 2 tl Sahara;
  • suola;
  • 2 rkl. l. sitruunamehua;
  • 150 ml puhdistettua kasviöljyä.

Voit kaataa sinappikastiketta kaupasta ostettujen valmiiden suolattujen vaaleanpunaisen lohifileiden päälle. Jos kypsennät sen itse kotona, se maistuu paremmalta. Toimintojen algoritmi:

  1. Tuore tai sulatettu ruho puhdistetaan vaa'oista, pestään huolellisesti ja jaetaan neljään yhtä suureen osaan ihon mukana.
  2. Sekoita suola ja sokeri oikeassa suhteessa.
  3. Palat kastetaan seokseen ensin yhdeltä ja sitten toiselta puolelta.

Laita matalaan astiaan kukin 2 kappaletta sisäänpäin käännettynä. Kuormitus asetetaan päälle ja jätetään suolaan huoneeseen 3 tunniksi.

Suolatut pihvit

Sinappikastike valmistetaan:

  1. Pilko sipuli. Mitä isompi sen parempi.
  2. Samanaikaisesti sinapinsiemenet kaadetaan kuumalla kiehuvalla vedellä ja vaaditaan muutaman minuutin ajan. Vesi tyhjennetään.
  3. Sinappi sekoitetaan hyvin sokeriin ja maustetaan sitruunamehulla.
  4. Höyrytetty sinapinsiemen lisätään liuokseen, suolataan vähän ja maustetaan jauhetulla pippurilla.

Ota valmis kala suolavedestä. Huuhtele palat juoksevan veden alla ja kuivaa. Filee vapautetaan ihosta ohuella veitsen reunalla ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Lasipurkki sopii parhaiten varastointiin. 1 rkl. l. sinappikastike kaadetaan lasiastian pohjalle. Aseta kalaviipaleet päälle. Juotetaan uudelleen kastikkeella ja sitten asetetaan pieni kerros sipulia.

Vaihda kerrokset tölkin yläreunaan tiukasti. Viimeistele kerroksella sipulia. Täytetty purkki asetetaan jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Valmiita ruokia tarjoillaan parhaiten keitettyjen nuorten perunoiden kanssa.

Kalan suolaus purkkeihin

Kevyesti suolattua kalaa yhdessä päivässä

Mausteet auttavat suolaa lihaa kotona 24 tunnissa:

  • mustapippuri;
  • rosmariini;
  • valkopippuri;
  • valkosipuli;
  • Laakerinlehti;
  • pippurit;
  • valkopippuri;
  • sinappi;
  • persilja.

On useita tapoja suolata vaaleanpunainen lohi yhdessä päivässä. Yksinkertaisimmasta reseptistä riittää vain kala ja suola:

  1. Säiliön pohjalle asetetaan kerros 1 cm paksua karkeaa suolaa.
  2. Aseta kala päälle liha ylöspäin.
  3. Ruho on runsaasti ripoteltu suolalla.

On parempi säilyttää vaaleanpunainen lohi ennen käyttöä jääkaapissa sen jälkeen, kun kattila on peitetty kannella. Tällaisen suolausmenetelmän avulla voit saada valmiin tuotteen 24 tunnissa.

On muistettava, että mitä kauemmin kala on suolan ja mausteiden koostumuksessa, sitä enemmän se on suolattu. Vaaleanpunaisen lohen liian suolaisen estämiseksi sitä ei pidä maustaa yli 3 päivään.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta pakastamisen jälkeen

Ihmisillä, jotka asuvat kaukana merestä, on mahdollisuus ostaa vain pakastettua punaista kalaa. Kun ostat vaaleanpunaista lohta markkinoilta, on parempi valita ruho ilman sisäelimiä ja päätä.

Jäädytetyn kalan liha pehmenee huomattavasti kudokseen loukkuun jäätä. Ruhosta helposti erottuvat luut osoittavat, että se on jäätynyt useita kertoja.

Tällaisesta vaaleanpunaisesta lohesta ei tule laadukasta ruokaa. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä paljon aikaa kaikkien luiden valitsemiseen kalan ruhosta. Sitten voit alkaa suolata.

Vaaleanpunaisen lohen lihan rakenne imee suolan nopeasti. Siksi on suositeltavaa suolata se heti sulatuksen jälkeen. Jotta kala olisi maukas pakastamisen jälkeen, siihen lisätään seuraavat ainesosat suolattaessa kotona:

  • sokeri suolavedessä - pikantin maun lisäämiseksi;
  • kasviöljy lihaa varten - arkuus ja miellyttävä aromi.

Mausteet kalalle

Suolausprosessissa kuorma edistää mehun vapautumista kaloista.

Kala on suolattava karkealla suolalla, koska hieno suola pehmentää lihakuituja. Vain muovi- tai lasiastiat soveltuvat suolattavaksi. Kalojen suolapitoisuus riippuu maustemäärästä ja pitoaikasta.

Vaaleanpunainen lohi sulaa luonnollisesti. Tämän prosessin pakottaminen voi johtaa lihan laadun heikkenemiseen.

Kuinka suolakurkkua lohta suolalla ja sokerilla

Ota mahdollisuus valmistaa herkullista suolattua vaaleanpunaista lohta suolalla ja sokerilla:

  • tuore tai sulatettu kalaruho - 400 g;
  • 2 rkl. l. ilman sokerialustaa;
  • 1 rkl. l. karkean suolan dian kanssa;
  • tuore sitruunahedelmä - 1 kpl;
  • vihreä tilli - useita oksia.

Suolaa kalaa sitruunalla

Ennen suolatuksen aloittamista on suositeltavaa huuhdella kalan ruho hyvin veren ja suoliston jäännöksistä, jotta se ei huonone ennen suolaa. Mitä puhtaampi kala, sitä vähemmän haitallisia bakteereja kasvaa tuotteen pinnalla. Sitten:

  1. Sokeri ja suola sekoitetaan tasaiseksi.
  2. Kaikki kokkareet tulisi murentua.
  3. Puhdas lautasliina asetetaan pöydälle ja vaaleanpunainen lohi asetetaan sille selkä alaspäin.
  4. Ripottele suolan ja sokerin seoksella.
  5. Kääri sitten kala varovasti liinalla. Sinun pitäisi saada kirjekuori.
  6. Laita vaaleanpunainen lohi polyeteenipussiin sitomatta sitä.

Aseta jääkaappikammioon päiväksi enintään + 6 ° C: n lämpötilaan. 24 tunnin kuluttua kirjekuori kalojen kanssa otetaan pois ja sirotellaan sitruunamehulla. Ne lähetetään jääkaappiin vielä kahdeksi päiväksi. Kahden päivän kuluttua valmis ruokalaji voidaan syödä.

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohta mausteisessa suolavedessä

Jotta vaaleanpunaisella lohenlihalla olisi enemmän makua, se keitetään mausteisessa suolaliuoksessa. Ota seuraavat ainesosat:

  • 1,5 litraa vettä;
  • 2-3 lehteä lavrushka;
  • 1 tl mustat pippurit;
  • 6 rkl. l. ilman liukastettua suolaa;
  • 3 rkl. l. Kidesokeri;
  • 1 keskipitkä vaaleanpunainen lohiruho.

Marinadi kalalle

Kaada kiehuvaa vettä mausteiden päälle. Sekoita nestettä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet, ja lisää sitten kuiva laakerinlehti. Anna seoksen jäähtyä. Kuoritut kalaruhat asetetaan puhtaaseen purkkiin ja kaadetaan suolaliuos. Vaadi jääkaapissa vähintään päivän ajan.

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohta sinapilla ja etikalla

Jos lisäät etikkahappoa kalanlihaan, se muuttuu pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi. Jokainen kotiäiti valitsee helpoimman ja kätevimmän tavan valmistaa herkullista kalaa. Saat yksinkertaisen reseptin vaaleanpunaisen lohen suolaamiseksi sinapilla ja etikalla ottamalla:

  • kalan ruho - 1 kpl;
  • vesi - 300 ml;
  • 2 rkl. l. Sahara;
  • 1 rkl. l. suola;
  • 1 rkl. l. kuiva sinappi;
  • 1 kuppi etikkaa 9%;
  • kasviöljyä 4-5 rkl. l.

Osta vaaleanpunainen lohi, tuore tai jäädytetty. Jos kala on jäätynyt, sen puhdistamiseksi ei tarvitse odottaa, kunnes se on täysin sulanut.

Ota terävä veitsi ja kaavi vaaka varovasti irti. Jotta vaaka pääsee irtoamaan helposti, kaada kiehuvaa vettä kalan pinnalle lasista. Ripoja, hännää ja päätä ei tarvitse suolata, joten ne poistetaan.

Kalafilee suolavedessä

Kuorittu ruho on jaettu noin 3 cm: n kokoisiin kappaleisiin, laita kattilaan tai syvään kuppiin. Sokeria, suolaa, sinappia ja etikkaa lisätään lämpimään veteen. Sekoita. Tuloksena oleva neste kaadetaan kalaan. Peitä ja paina alas painavalla esineellä. Ne lähetetään jääkaappiin 3-5 tunniksi.

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohta pergamenttiin

Saadaksesi reseptin vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen pergamentissa, sinun on otettava koko ruho. Tässä tapauksessa kala osoittautuu hieman suolatuksi. Kotitekoisen lohilohen ainesosien luettelo pergamentissa sisältää:

  • 1 kuorittu vaaleanpunainen lohi;
  • 2 rkl. l. karkea suola;
  • 1 rkl. l. Sahara;
  • joitakin mustapippuria;
  • kuiva laakerinlehti - 1-2 kpl.

Tuore pakastettu kala sulatetaan huoneenlämmössä. He vetävät sisäpuolen pois, pesevät hyvin veren ja suoliston jäännökset. Katkaise vaaleanpunaisen lohen pää ja evät.

Sokeri, suola, pippuri ja laakerinlehdet sekoitetaan. Mausta kala mausteilla kaikilta puolilta ja sisältä. Sijoitettu pergamentille ja kääritty. Valmis ruho painetaan sorrolla. Jätä päiväksi. Kalaa ei tarvitse laittaa jääkaappiin.

Kalojen suolaus pergamentissa

Jäädytetty vaaleanpunainen lohi oranssilla

Voit peittää vaaleanpunaisen lohen kotona ja yllättää rakkaasi, voit käyttää reseptiä appelsiinien kanssa. Valmistetaan suola, sitrushedelmät ja vaaleanpunainen lohi.

Jäähdytetty tai sulatettu ruho leikataan pituussuuntaisiksi osiksi. Luita ei tarvitse poistaa kaloista. Suorita jatkossa seuraavat toimet:

  1. Oranssi kuoritaan ja leikataan pieniksi kiiloiksi.
  2. Kala asetetaan syvään astiaan ensimmäiseen kerrokseen, suolattu kohtuullisesti.
  3. Osa oransseista paloista jakautuu päälle.
  4. Aseta kerrokset vuorotellen kaloja oranssilla ja unohtamatta ripotella niitä suolalla.
  5. Säilytä astiaa jääkaapissa 1 päivä.

24 tunnin kuluttua valmis astia otetaan ulos ja tarjoillaan pöydässä. Voit tehdä voileipiä tällaisten kalojen kanssa.

Leikkaa leipä. Jokainen siivu on voideltu voilla. Punainen vaaleanpunainen lohi asetetaan päälle. Voileipiä tarjoillaan aamiaiseksi teen kanssa.

Appelsiinien käyttö kalojen suolassa

Kuinka helppoa on suolata vaaleanpunaista lohimaitoa

Lohimaito, kuten vaaleanpunainen lohi, sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, vitamiineja ja rasvahappoja. Maito heitetään usein pois tietämättä, mikä herkullinen ruoka se on.

Maitoa on helpompi valmistaa kuin kalaa luiden puutteen vuoksi. Niitä syödään luonnollisesti tai lisätään salaatteihin. On olemassa useita vaihtoehtoja maidon herkulliseen suolaan. Sinun on otettava:

  • 600 g maitoa;
  • 2 kpl sipulit;
  • 10 mustapippuria;
  • suolaa maun mukaan.

Pakastettu maito sulatetaan. Huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Sitten:

  • lisää hienonnettu sipuli, mausteet ja etikka valmistettuun kulhoon;
  • suola seos;
  • kaada vettä 100 ml: n määränä;
  • Sekoita hyvin.

Aseta maitosäiliö viileään paikkaan 12 tunniksi. Sekoita säännöllisesti.

Kalanmaito

Vaihtoehto 2 - maidon kuivausmenetelmä. Niiden valmistelemiseen tarvitset:

  • 100 g sokeria;
  • 100 g suolaa;
  • 4 kg vaaleanpunaista lohimaitoa.

Suola ja sokeri sekoitetaan emalikattilassa. Älä käytä metalliastioita maidon suolaamiseen. Hyvin pesty maito laitetaan kattilaan ja sekoitetaan voimakkaasti. Jätä peitettynä 2 päivän ajan kylmässä paikassa. Makua varten voit lisätä laakerinlehtiä ja maustepippuria.

Vaihtoehto 3 - peitattu maito. Tarvitset:

  • 1 kg sulatettua ja pestyä maitoa;
  • 1 litra vettä;
  • 80 g sokeria;
  • 150 g suolaa (ei ylimääräistä);
  • mausteet oman harkintasi mukaan.

Pese se huolellisesti ennen maidon peittaamista. Voidaan jättää kokonaisina tai paloitella. Laita maito purkkiin. Aloita marinadin valmistelu. Kaikki aineosat sekoitetaan, lisätään vettä ja keitetään 5-6 minuuttia.

Silputtu maito

Jäähdytetty marinadi kaadetaan maidon päälle, suljetaan kannella ja laitetaan viileään paikkaan marinoimaan 3 päivän ajan. Ennen tarjoilua ruokalaji on koristeltu yrtteillä, sitruunalla tai oliiveilla.

Suolattu vaaleanpunainen lohi on runsas makro- ja mikroelementtien lähde. Lisäämällä se ruokavalioon voit parantaa hyvinvointiasi, vahvistaa hermostoa ja lihaksia ja estää sydänsairauksien kehittymisen.

Kalan proteiini on tärkeä osa kehon soluja. Lisäksi lohen liha sisältää vitamiineja ja rasvahappoja, paljon jodia, joten siitä on hyötyä kilpirauhasen sairauksia sairastaville. Tuotteella ei ole melkein vasta-aiheita. Lääkärit neuvovat kuitenkin olemaan käyttämättä liikaa suolattujen vaaleanpunaisen lohen ruokia ihmisille, joilla on krooninen maksa- ja mahahaava.

Kun ruokahaluttava vaaleanpunainen suolatun vaaleanpunaisen lohen ruho näyttää houkuttelevalta kaupan hyllyiltä, ​​herättää tahattomasti kysymys: onko mahdollista suolata vaaleanpunaista lohta kotona? Kyllä, se on paljon hyödyllisempi, saat kalaa ilman väriaineita, aromeja ja muita lisäaineita. Valitse haluamasi resepti ja iloita perheellesi herkullisella kalalla.

Vaaleanpunainen lohi lohelle, jossa on suolaa ja sokeria kotona

Lohi on melko kallis kala, et voi hemmotella itseäsi joka päivä. Voit kuitenkin suolakurkkua lohta lohen varjolla, tärkeintä on valmistaa oikea marinadi. Se on yhtä maukas, mutta budjettikohtaisempi.

Valmistusaika: 1 päivä.

Annokset: 8.

Kalorit: 169 kcal

Proteiinit: 22.1 г

Rasvat: 9 г

Hiilihydraatit: 0 г

  • Ennen sulatusta vaaleanpunainen lohi, voit kylmässä vedessä. Poista ylimääräiset osat. Leikkaa kala noin 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.

  • Valmista suolaliuos erikseen. Tätä varten kaada rakeinen sokeri ja suola astiaan, sekoita ne. Kaada tämä kaikki kylmällä vedellä, sekoita, kunnes kaikki sokerin ja suolan kiteet liukenevat. Marinointimarinaadi on valmis.

  • Laita kalaviipaleet laajaan kulhoon, kaada marinadi kaiken päälle. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki palat marinoidaan ja suolataan tasaisesti. Jätä jääkaapissa puoleksi tunniksi. Sekoita kala tänä aikana hyvin lusikalla useita kertoja.

  • Kun määritetty aika on kulunut, poista kalanpalat marinadista. Laita vaaleanpunainen lohi seulalle hetkeksi tyhjentämään jäljellä oleva marinaadi. Aseta kala astialle tai tarjottimelle ja mausta auringonkukkaöljyllä, kannella tai muulla lautasella.

  • Jotta suolausprosessi lopulta päättyisi, poista vaaleanpunaisella lohella varustettu tarjotin jääkaapissa yön yli tai päivän ajan. Käytä täytteenä suolaisia ​​pannukakkuja varten, laita voileipä tai lisää salaatteihin.

Nauti ateriastasi!

Suolattu vaaleanpunainen lohi, kuten lohi, herneillä ja laakerinlehdillä

Vaaleanpunainen lohi on melko kuiva kala, joten on parempi peitata se suolavedessä eikä kuivasuolaamalla. Suolattuaan mausteiseen marinadiin, johon on lisätty mustia pippuria ja laakerinlehtiä, kala on mehukas ja pehmeä.

Valmistusaika: 2 päivää.

Annokset: 3.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohifilee - 300 g;
  • Laakerinlehti - 1 kpl;
  • Mustapippuria - 5 kpl;
  • Vesi - 200 ml;
  • Suola - 1 tl;
  • Neilikka - 3 silmuja;
  • Sipulit - 0,5 kpl .;
  • Rakeinen sokeri - 0,5 tl.

Ruoanlaitto:

  1. Pura kala erillisiksi fileiksi, poista kaikki luut, mutta älä poista fileitä ihosta.
  2. Sekoita kastike kastikkeessa vettä, laakerinlehteä, mustapippuria, neilikan silmuja ja suolaa, sekoita, kunnes suolakiteet liukenevat.
  3. Laita kattila ja marinadi liedelle, kiehauta, sammuta lämpö ja lisää sokeri. Sokeria tarvitaan tässä, jotta katkeruus voidaan poistaa vaaleanpunaisesta lohesta. Sekoita suolaliuosta, kunnes sokeri- ja suolarakeet ovat täysin liuenneet ja jäähtyvät huoneenlämpötilaan.
  4. Laita vaaleanpunainen lohifilee astiaan, jonka kansi on hermeettisesti suljettu.
  5. Laita fileeseen sipuli kuorittu ja leikattu puolirenkaiksi.
  6. Kaada jäähdytetty suolaliuos vaaleanpunaiselle lohelle, sulje astia kannella ja laita suola jääkaappiin 2 päiväksi. Jos kala kelluu, astia on ajoittain käännettävä ylösalaisin ja taaksepäin.
  7. Tarjoile valmistettu suolattu vaaleanpunainen lohi, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Yläosa suolavedellä ja koristele tuoreilla yrtteillä.

Nauti ateriastasi!

Suolattu vaaleanpunainen lohi tillillä juhlapöytään

Suola vaaleanpunainen lohi maukas ja edullinen, voit ennen lomaa etukäteen. Sitten voit tarjoilla herkullisia voileipiä kotitekoisen punaisen kalan kanssa juhlapöydälle. Vieraat arvostavat ehdottomasti maustettua kalaa, joka on marinoitu jauhetulla mustapippurilla ja kuivatulla tillillä.

Valmistusaika: 1 päivä.

Annokset: 3.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 300 g;
  • Kuivattu tilli (ei siemeniä) - 0,5 tl;
  • Suola - 2 tl;
  • Rakeinen sokeri - 1 tl;
  • Jauhettua mustapippuria - mieleisekseen.

Ruoanlaitto:

  1. Poista vaa'at vaaleanpunaisesta lohesta, pese kalat ja suolisto. Leikkaa pala, joka menee suolaamiseen. Suolaa 1 kg kalaa, sinun on otettava 2 rkl. l. suolaa (tai 1 rkl. l. suolaa vaaleanpunaiselle lohelle) ja sokeria 1 rkl. l. Nämä ovat suhde minkä tahansa painon kalojen suolauslaskelmiin.
  2. Yhdistä suola, sokeri ja kuivattu tilli erilliseen kulhoon, ripottele vaaleanpunaiset lohiviipaleet tasaisesti. Ripottele päälle kevyesti jauhettua mustapippuria.
  3. Taita kalanpalat päällekkäin lihan kanssa.
  4. Aseta kala mihin tahansa sopivaan astiaan suolaa varten ja kiinnitä se painavalla pestyllä kivellä tai muulla painolla.
  5. Poista vaaleanpunainen lohi kuormitettuna jääkaapissa ja jätä päiväksi. Tänä aikana sinun on käännettävä kala toiselle puolelle kerran niin, että se on tasaisesti suolattu.
  6. Vaaleanpunaisen lohen leikkaamiseksi kauniisti ja tasaisesti, voit ensin laittaa pala pakastimeen hetkeksi. Tarjoile suolattua vaaleanpunaista lohta sitruunaviipaleiden ja tuoreiden yrttien kanssa.

Nauti ateriastasi!

Suolaa vaaleanpunaista lohta vodkalla kotona

Älä pelkää kalojen suolavesi kuten alkoholiliuos. Huolimatta siitä, että vodka aluksi tuottaa pistävän hajun, jonkin ajan kuluttua se haihtuu ja sen kanssa myös vaaleanpunaisen lohen ilmeinen haju. Vodkan lisäämisen ansiosta vaaleanpunaisen lohen maku ja väri ovat mahdollisimman lähellä lohta.

Valmistusaika: 2 tuntia.

Annokset: 4.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohifilee - 400 g;
  • Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
  • Suola - 2 rkl l.
  • Vodka - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

  1. Leikkaa kala, poista harjanne ja luut, jätä fileen palat iholle, jonka kokonaispaino on noin 400 g.
  2. Sekoita kulhoon rakeinen sokeri, suola ja vodka. Sekoita, kunnes suolan ja sokerin kiteet ovat täysin kyllästettyjä vodkalla.
  3. Peitä vaaleanpunaiset lohifileen palat molemmin puolin saadulla seoksella, laita astiaan ja paina tiukasti toisiaan vasten.
  4. Sulje astiat kalakannilla ilmatiiviisti.
  5. Lähetä vaaleanpunainen lohi jääkaappiin 2 tunniksi suolaa varten.
  6. Tänä aikana kaloista vapautuu suuri määrä nestettä. Maista kala ja, jos se ei ole tarpeeksi suolaista, laita se takaisin suolaliuokseen, seiso noin tunti normaalin yläpuolella.
  7. Poista kalanpalat suolavedestä ja kuivaa paperipyyhkeillä.
  8. Leikkaa vaaleanpunainen lohi pieniksi paloiksi erottamalla filee varovasti ihosta. Tarjoile valkoisen leivän ja voileipien kera pehmentämään kalan suolaista makua.

Nauti ateriastasi!

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohta sitruunalla?

Pinkki lohi sitruunalla kuivasuolausmenetelmällä on mehukas, sillä on kevyt sitrushedelmien aromi. Sitä voidaan käyttää salaattien tai välipalojen valmistamiseen tai se voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina, koristeltu sitruunaviipaleilla. Sitruunan ansiosta kalanliha ei ryömi, sen väri muuttuu voimakkaammaksi.

Valmistusaika: 20 tuntia.

Annoksia: 10.

Ainekset:

  • Tuore jäädytetty vaaleanpunainen lohi - 1,3 kg;
  • Sitruuna - 1 kpl .;
  • Suola - 6 rkl l.
  • Rakeinen sokeri - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:

  1. Osta tuoretta pakastettua kalaa, suurta sitruunaa, valmista suolaa ja sokeria.
  2. Huuhtele kala, poista vaa'at. Vedä vatsa auki, vedä sisäosat ulos.
  3. Päätä ei saa katkaista, mutta kidukset on poistettava. Puhdista vatsa kalvoista.
  4. Kaada kivisuola kulhoon.
  5. Lisää rakeinen sokeri sinne.
  6. Sekoita suolaa ja sokeria.
  7. Valmista vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen puhdas, tasainen kangas, sopivan kokoinen. Kala kääritään siihen. Laita vaaleanpunainen lohi rätin keskelle. Ripottele se joka puolelta rakeisen sokerin ja suolan seoksella. Älä unohda voidella vatsan ja pään aluetta seoksella.
  8. Kääri vaaleanpunainen lohi varovasti liinaan, laita se korkeaan reunaan sopivaan astiaan (kala vapauttaa nestettä suolausprosessin aikana).
  9. Suola vaaleanpunainen lohi jääkaapissa noin 15-17 tuntia. Jos tarvitset kevyesti suolattua kalaa, voit jättää sen yöksi ja aloittaa sen leikkaamisen aamulla. Poista kangas vaaleanpunaisesta lohesta, puhdista jäljellä oleva suola ja sokeri kaikilta puolilta, poista iho varovasti. Jaa kala kahteen puolikkaaseen, poista luut ja harjanne. Leikkaa vaaleanpunainen lohi paloiksi ja aseta ne lautaselle.
  10. Pese iso sitruuna saippualla ja kiehuvalla vedellä. Leikkaa sitruuna kahtia, pilko puolikas ohuiksi viipaleiksi koristeluun.
  11. Purista mehua toisesta puoliskosta kaloille varmistaen, ettei luita pääse sinne.
  12. Koristele vaaleanpunainen lohi lautasella sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrtteillä, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi, voit kiristää sen päälle muovikelmulla tai muovipussilla.

Nauti ateriastasi!

Suolattu vaaleanpunainen lohi kasviöljyllä

Kasviöljypohjaisen suolaliuoksen lohen suurlähettiläs venyy viisi päivää, mutta kun ne ohittavat ja maistat kalaa, käy selväksi, miksi odotat niin kauan. Kala muuttuu aromaattiseksi, öljy antaa mausteiden tunkeutua syvälle fileeseen. Pehmeys ja kaunis kiiltävä kiilto ilmestyvät.

Valmistusaika: 5 päivää.

Annokset: 6.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
  • Auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. l.
  • Suola - 3 tl;
  • Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
  • Kuivattu tilli - 1 tl;
  • Pippuri, jauhettu punainen - 1 tl;
  • Rakeinen sokeri - 2 tl;
  • Mausteet suolan kalalle - 1 tl.

Ruoanlaitto:

  1. Kuori jäädytetty vaaleanpunainen lohi kokonaan sulattamatta. Leikkaa evät, pää ja häntä (voidaan jättää kalakeittoon).
  2. Leikkaa kala harjanteita pitkin, poista harjanne ja luut, poista iho.
  3. Jos kala on sulanut tähän mennessä, pakasta se uudelleen pakastimeen leikkaamisen helpottamiseksi.
  4. Kun vaaleanpunainen lohi on luuton, leikkaa se pieniksi viipaleiksi.
  5. Sekoita sokeri, suola, paprikat, mausteet suolaa varten erillisessä purkissa.
  6. Oliiviöljyä voidaan käyttää, mutta hajuton auringonkukkaöljy toimii hienosti, koska se ei keskeytä kalan makua.
  7. Ota astia kalojen suolattamiseksi, laita vaaleanpunainen lohi kerroksittain, ripottamalla jokainen kerros mausteiden seoksella ja tahraamalla auringonkukkaöljyllä.
  8. Poista astia ja valmiste jääkaapissa 5 päivän ajan.
  9. Määritetyn ajan kuluttua suolattu vaaleanpunainen lohi voidaan ottaa jääkaapista ja syödä.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti vaaleanpunaiselle lohelle hunajalla

Jos korvataan sokeri hunajalla suolattua vaaleanpunaista lohta keittäessä, kalan maku hyötyy tästä vain. Tässä tapauksessa suolaliuos keitetään kiehuvaksi ja jäähdytetään, joten jopa hieman sokeroitu hunaja sopii. Se sulaa edelleen kuumassa mausteisessa suolaliuoksessa.

Valmistusaika: 3 tuntia 35 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
  • Hunaja - 1,5 rkl. l.
  • Vesi - 1 l;
  • Suola - 7 rkl l.
  • Kasviöljy - mieleisekseen;
  • Mausteet suolauskalalle - mieleisekseen.

Ruoanlaitto:

  1. Pese kalat ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Erota filee harjalta luiden kanssa ja ihosta. Vedä pienimmät luut pinseteillä. Leikkaa valmistettu vaaleanpunainen lohifilee noin 2 cm paksuisiksi annoksiksi.
  2. Valmista suolaliuos. Tätä varten sekoita vesi, kalan mausteet, hunaja ja suola kattilassa. Kuumenna suolaliuos kiehuvaksi keskilämmöllä, keitä noin 5 minuuttia. ja poista liedeltä, jäähdytä.
  3. Valmista astia kalojen suolattamiseksi. Laita vaaleanpunainen lohi tiheään kerrokseen, täytä se jäähdytetyllä suolaliuoksella. Laita jääkaappiin ja anna sen hautua noin 3 tuntia.
  4. Kun määritetty aika on kulunut, ota esiin vaaleanpunaisia ​​lohipaloja ja tyhjennä koko marinaadi, sitä ei enää tarvita. Huuhtele kalafileepalat ja kuivaa lautasliinoilla.
  5. Jos aiot säilyttää välipaloja pidempään, kala on taitettava astiaan ja kaadettava kasviöljyllä ja suljettava ilmatiiviisti suljetulla kannella. Säilytä kalaa jääkaapissa lasiastioissa. Käytä 2 viikon kuluessa.

Nauti ateriastasi!

Suolattu vaaleanpunainen lohi oranssilla

He valittavat usein, että kun suolaa vaaleanpunaista lohta appelsiinilla, kala alkaa maistua hyvin katkeralta. Salaisuus on, että sinun ei tarvitse lisätä massaa, vaan oranssin kuoren. Se antaa kalalle miellyttävän sitrushedelmien aromin eikä pilaa sen makua. Itse oranssia voidaan käyttää koristeena.

Valmistusaika: 10 tuntia.

Annokset: 4.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohifilee - 450 g;
  • Oranssi - 1 kpl;
  • Suola - 2 rkl l.
  • Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

  1. Pese oranssi saippualla sienen kovalla puolella ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Poista kuori erittäin varovasti hienolla raastimella tai erityisellä sitrushedelmien raastimella. Tässä tapauksessa sinun on poistettava vain värillinen osa, et voi koskettaa valkoista kuorta, muuten kuori maistuu katkeralta. Sekoita suola ja sokeri 2: 1-suhteessa erillisessä kulhossa.
  2. Sekoita suolan ja sokerin seos appelsiinikuorella ja laita purkin pohjalle, jossa vaaleanpunainen lohi suolataan.
  3. Hiero sitten leikatut kalafileet samalla seoksella kaikilta puolilta ja aseta purkin pohjalle.
  4. Käsittele seuraava fileefala samalla tavalla ja laita purkkiin edellisen palan päälle. Joten tiputa kaikki vaaleanpunaisen lohen palat astiaan, hieromalla niitä kuivalla marinadilla matkan varrella.
  5. Sulje purkki tiiviisti kannella ja lähetä seos jääkaappiin 6-10 tunniksi. Jonkin ajan kuluttua vaaleanpunainen lohi päästää mehun ulos, sitä ei tarvitse tyhjentää. Voit tarjoilla suolattua kalaa leikkaamalla filee annoksiin, jotka voidaan koristaa oranssilla viipaleilla, jotka on kuorittu valkoisesta kuoresta. Se osoittautuu erittäin tyylikkääksi ja tuoksuvaksi.

Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää suolattua vaaleanpunaista lohta sipulilla?

Slaavilaisille sipulin ja kalan yhdistelmä on tuttua. Vaaleanpunaisen lohen suolaamiseksi on kuitenkin parempi ottaa punasipuli - sillä on ei niin terävä erityinen maku eikä se keskeytä itse vaaleanpunaisen lohen makua.

Valmistusaika: 1,5 päivää.

Annokset: 5.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 700 g;
  • Punasipuli - 1 kpl .;
  • Laakerinlehti - 3 kpl .;
  • Mustapippurit - 6 kpl .;
  • Maustepippurit - 4 kpl .;
  • Auringonkukkaöljy - marinadille;
  • Suolaa mielesi mukaan.

Ruoanlaitto:

  1. Leikkaa kala jättämällä ruhon paksin osa. Poista iho. Se on helpompaa tehdä hieman jäädytetyllä vaaleanpunaisella lohella.
  2. Leikkaa pala kalaa harjanteen varrella, poista harjanne ja mahdollisimman monta luuta.
  3. Se osoittautui kahdeksi vaaleanpunaisen lohen fileeksi. Voitele kukin filee runsaasti suolalla molemmin puolin ja laita jääkaappiin suolaksi päiväksi. Muutaman tunnin kuluttua mehu alkaa erottua. Voit painaa kalaa puristimella, mutta jotta et loukkaa palojen eheyttä.
  4. Poista yhden päivän kuluttua kaloista kaikki muut luut.
  5. Leikkaa vaaleanpunainen lohi ohuiksi viipaleiksi.
  6. Kuori punasipuli ja leikkaa se myös renkaiksi.
  7. Ota kaksi lasipurkkia, pese ne puhtaana. Laita 1,5 laakerinlehteä, 3 mustaherneitä ja 2 maustepippuria.
  8. Laita kerros vaaleanpunaista lohta, purista palat tiukasti yhteen, aseta sipulirenkaat päälle. Tee toinen kerros kalaa ja sipulia.
  9. Kaada kasviöljyä purkkeihin niin paljon, että se täyttää kaikki purkin vapaan tilan ja peittää kalat.
  10. Jääkaapissa 2-3 tuntia. Lisäksi voidaan kuluttaa vaaleanpunaista lohta sipulilla. Sitä voidaan syödä kuumien keitettyjen perunoiden kanssa, lisätä pastaan ​​tai kylmiin salaatteihin.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen resepti vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen konjakilla

Konjakin avulla voit saada lihan kirkkaamman värin, se toimii lisäsäilöntäaineena ja lisää kalafileiden tiheyttä. Kypsennyksen aikana alkoholi haihtuu eikä sitä tunnu lopullisessa astiassa.

Valmistusaika: 1 tunti.

Annokset: 4.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi (filee) - 400 g;
  • Suola - 2 rkl l.
  • Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
  • Konjakki - 1 rkl. l.
  • Kasviöljy - 50 ml.

Ruoanlaitto:

  1. Sulata pakastetut kalat jääkaapissa, joten vaaleanpunainen lohi säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Sinun ei tarvitse sulattaa sitä loppuun asti: vaikka kala on hieman jäätynyt, on sitä helpompi leikata ja leikata.
  2. Leikkaa pää ja poista suolet.
  3. Poista iho sukalla.
  4. Poista harjanne ja kylkiluita veitsellä, jättäen filee.
  5. Leikkaa fileet ohuiksi viipaleiksi. Mitä ohuempi kala leikataan, sitä nopeammin se suolataan. Reseptiä varten tarvitset noin yhden fileen, joka painaa 400 g.
  6. Lisää suola ja sokeri, brandy lämpimään veteen. Sekoita, kunnes kaikki komponentit ovat liuenneet ja yhdistettyjä. Kaada vaaleanpunaisia ​​lohipaloja tällä marinadilla 10 minuutin ajan.
  7. Poista kala suolavedestä, kuivaa paperipyyhkeillä.
  8. Taita palat astiaan kerroksittain, rasvaa jokainen kalakerros hajuttomalla kasviöljyllä. 30 minuutin kuluttua. voidaan jo syödä.
  9. Valmis vaaleanpunainen lohi osoittautuu kauniiksi rikkaaksi vaaleanpunaiseksi, eikä sen maku ole huonompi kuin kaupan kalliit punaiset kalat.

Nauti ateriastasi!

Vaaleanpunainen lohi on anadrominen laji, joka kuuluu lohiperheeseen. Tyynenmeren lohisuvun pienimmät ja nopeimmin kasvavat jäsenet.

Tämä kala ei ole vain maukas, mutta myös erittäin terveellinen. Voit tehdä siitä keittoa, salaattia, alkupalaa. Se on myös suhteellisen halpa ja sitä voi ostaa melkein kaikista kaupoista. Jos yhtäkkiä ostit sen kaupasta ja se on liian suolaista, suosittelen, että teet sen oikein kotona yksin, aivan kuten teimme makrillia aiemmissa artikkeleissa. Tärkeintä on hallita koko kypsennysprosessia oikeaan aikaan, minkä jälkeen saat todella terveellisen ja maukkaan tuotteen.

Tänään kerron sinulle mielenkiintoisia, maukkaita ja erittäin nopeita reseptejä vaaleanpunaisen lohen suolattamiseen kotona. Uskokaa minua, kun olet maistanut mestariteosanne, vain nuolla sormiasi ja ymmärrä kuinka herkullinen tämä ruokalaji on.

Lopputuotetta voidaan säilyttää jääkaapissasi useita päiviä tai jopa pidempään.

Kuinka suolata vaaleanpunainen lohi nopeasti kotona päivässä

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
  • Suola - 1,5 rkl
  • Rakeinen sokeri - 1,5 rkl

Keittotapa:

1. Katkaise kalan pää, leikkaa se kahtia, poista sisäpuoli. Leikkaa häntä saksilla. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

Vinkki: Päätä ei voida heittää pois, mutta se voidaan keittää pois, esimerkiksi kalakeitto.

2. Sitten se voidaan kääriä paperipyyhkeeseen ja kuivata. Teemme leikkauksen harjanteelle ja jaamme sen kahteen osaan. Poista luut ja huuhtele ruhot uudelleen.

3. Sekoita suola ja rakeinen sokeri ja laita kala kulhoon, johon seos kaadettiin aiemmin. Ripottele päälle runsaasti suolaa ja sokeria ja jaa se käsien avulla.

4. Laita toinen osa päälle ja ripottele myös suolalla. Peitämme muovipussilla ja laitamme sen viileään paikkaan päiväksi.

Ota sitten se pois ja huuhtele kylmällä vedellä. Hieman suolattu kala on valmis. Nauti ateriastasi.

Suolan vaaleanpunainen lohi kuivana kotona

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
  • Sitruuna - 1 kpl.
  • Suola - 60 gr.
  • Rakeinen sokeri - 1 rkl. lusikka
  • Mustapippurit - 20 kpl.
  • Kasviöljy.

Keittotapa:

1. Irrota ruho harjanteesta, poista kaikki luut. Otamme filee, leikataan se leveiksi paloiksi.

2. Sekoita 4 ruokalusikallista suolaa kahden ruokalusikallisen rakeisen sokerin kanssa.

3. Ripottele kaikki kalanpalat runsaasti saadulla seoksella. Kaada sitten sitruunalla ja kasviöljyllä.

4. Laita kaikki kulhoon, kala antaa lisää mehua, peittää lautasella ja laittaa sorron alle viileään päivään.

Ajan myötä otamme ulos, pesemme ja kutsumme rakkaansa pöydälle. Nauti ateriastasi.

Vaaleanpunainen lohilähettiläs suolavedessä

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
  • Suola - 4 rkl. lusikat
  • Rakeinen sokeri - 4 rkl. lusikat
  • laakerinlehti
  • Pippurisekoitus

Keittotapa:

1. Sekoita suola, pippuri ja herneet yhteen astiaan, täytä kiehuvalla vedellä, sekoita hyvin, kunnes komponentit liukenevat, aseta sivuun.

2. Puhdistamme kalat juoksevan veden alla, leikataan pää, häntä, poistetaan kaikki sisäosat.

3. Leikkaa osiin, likimääräinen paksuus, kahden sormen etäisyys. Laitamme sen lautaselle ja laitamme jääkaappiin.

4. Liuos on jäähtynyt. Aseta kala purkkiin ja täytä se marinadilla. Sulje, ravista ja aseta jääkaappiin tavalliseen kanteen vähintään päiväksi.

Kun aika on ohi, voit syödä sen, vain laittaa sen voileipiin tai käyttää sitä salaattisi. Nauti ateriastasi.

Vaiheittainen resepti koko vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
  • Suola - 60 gr.
  • Rakeinen sokeri - 1 rkl. lusikka
  • Maustepippuria mustapippuria - maun mukaan

Keittotapa:

1. Sulata varastokala. Leikkaamme sen, poistamme tarpeettomat osat, hännän, evät, leikkaamme pään. Poistamme sisäosat, huuhdotaan hyvin juoksevan veden alla, kuivataan.

2. Poista vaaleanpunaisen lohen iho, kourista se varovasti terävällä veitsellä ja poista se. Otamme kaikki luut ulos, saamme kaksi osaa ruhosta.

3. Tee sekoitus rakeistettua sokeria, suolaa ja maustepippuria. Rullaa kala molemmin puolin. Aseta emalikulhoon tai voit lisätä laakerinlehtiä.

4. Peitä ja pidä kylmässä 24 tuntia suolaa varten.

Nautimme tuoksuvasta ja maukkaasta suolatusta kalasta. Nauti ateriastasi.

Vaaleanpunaisen lohen suolaa lohelle

Ainekset:

  • Vesi - 1 litra
  • Suola - 5 rkl lusikat
  • Rakeinen sokeri - 2 rkl. lusikat
  • Mustapippuria - useita paloja.
  • Konjakki - 1 rkl. lusikka
  • Kasviöljy -
  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.

Keittotapa:

1. Valmistellaan suolaliuos. Lisää 1 litraan kiehuvaa vettä, 5 rkl. rkl suolaa, 2 rkl. rkl rakeistettua sokeria, mustapippuria. Liuotetaan suola ja sokeri ja jäähdytetään kylmäksi.

2. Pesemme vaaleanpunaisen lohen juoksevan veden alla, leikkaamme pään, otamme kaikki sisäosat pois ja pestään uudelleen.

Vinkki: Ota pakastettu kala ja sulata se kokonaan, mutta sellaiseen tilaan, että se on kätevä leikata.

3. Leikkaamme ruhon. Kiinnitämme veitsen selkärankaa pitkin, leikataan. Puhdistamme luut, leikkaamme evät, poistamme ihon. Tiedostot osoittautuivat.

4. Leikkaa ne nyt 1 cm: n paksuisiksi paloiksi. Levitämme sen syvään altaaseen.

5. Marinadi on jäähtynyt, lisää 1 rkl. lusikallinen konjakki ja täytä kala. Hänen pitäisi pysyä tässä suolavedessä noin 20 minuuttia.

Neuvo: Voit tehdä ilman konjakkia, mutta hän antaa erikoisen maun, jonka jälkeen kalasta tulee samanlainen kuin lohella.

6. Ota sitten seula seulalle, anna sen valua, laita palat paperipyyhkeisiin, kuivaa.

7. Otamme kaikki astiat, rasvaa ne kasviöljyllä ja levitämme vaaleanpunaisen lohen kerroksittain. Ripottele jokainen kerros kasviöljyllä. Voit lisätä mustapippuria, peittää ja laittaa jääkaappiin tunniksi.

Astia on valmis, laita se ulos ja tarjoile. Nauti ateriastasi.

Kuinka helppoa on suolata vaaleanpunaista lohta viipaleina

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohifilee - 2 kpl.
  • Suola - 2 rkl lusikat
  • Rakeinen sokeri - 1 rkl. lusikka
  • Mustapippurit - 30 kpl.
  • Laakerinlehti - 7 kpl.

Keittotapa:

1. Leikkaa ruho, kuori se luista, kuori, hanki filee, leikkaa paloiksi. Sekoita rakeinen sokeri ja suola yhdessä kulhossa.

2. Otamme astian, johon suolataan. Ripottele pohja sekoitetulla suolalla ja sokerilla ja levitä kala. Suola ja sokeri päälle ja laita laakerinlehti ja mustapippurit.

3. Aseta kalakerros uudelleen, lisää sokeri ja suola ja mausteet. Siksi suolaamme kaiken.

Peitä kansi, laita jääkaappiin päiväksi. Ja 24 tunnin kuluttua voit kokeilla sitä.

Video siitä, miten suolaa vaaleanpunaista lohta öljyssä

Toivottavasti löydät reseptit hyödyllisiä. Nauti ateriastasi.

Hei kaikki! Punainen kala on usein vieras juhlapöydässä. Mutta kaupoissa se on, oi, kuinka ei halpaa. Siksi halusin tänään kertoa sinulle, kuinka suolata vaaleanpunainen lohi yksin kotona. Lisäksi se tehdään nopeasti ja se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Itse prosessi tapahtuu pääasiassa kahdella tavalla: kuivana tai suolavedessä. Mutta täälläkin on useita muita vaihtoehtoja, joista kerron teille tänään.

No, se on sinun tehtäväsi käyttää lopputuotetta edelleen. Voit yksinkertaisesti laittaa kauniin leikkauksen uudenvuoden pöydälle yhdessä muiden välipalojen kanssa. Esimerkiksi, kuten pitarullat ja hyytelöinen liha. Tai tee voileipiä hänen kanssaan. Ja myös suolattu vaaleanpunainen lohi on täydellinen mereneläviä salaatteihin.

Suolaa vaaleanpunaista lohta kotona nopeasti ja maukkaasti

Haluaisin antaa vielä yhden neuvon - on parasta leikata vaaleanpunainen lohi hieman jäädytetyssä muodossa. Tämä helpottaa fileiden erottamista selkärangasta ja luista. Varsinkin jos haluat poistaa ihon kokonaan.

Tärkeä! Minkä suolatavan valitsetkin, ota vain karkeaa, jodatonta suolaa.

Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi kotona - vertaansa vailla oleva maku

Joten aloitamme yhdellä kuivasuolausmenetelmistä. Ei sanoa, että se on nopein, mutta tehokas. Vain päivässä vaaleanpunainen lohi osoittautuu mielettömän maukkaaksi.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kg.
  • Suola - 2 rkl
  • Sokeri - 1 rkl
  • Sitruuna - 1 kpl.
  • Kasviöljy - 100 ml

Valmistautuminen:

1. Leikkaa puoliksi sulanut kala neljään suureen osaan. Kaada suola ja sokeri kulhoon ja sekoita. Ota sitten astia, jolla on korkeat sivut (tarjotin tai leivinpelti on täydellinen tähän) ja ripottele pohja sokerin ja suolan seoksella.

Leikkaa vaaleanpunainen lohi neljänneksi

2. Suolaa jokainen kappale perusteellisesti seoksella, hiero joka puolelta ja aseta astiaan. Leikkaa sitruuna kahtia ja purista mehu valmistetuille vaaleanpunaisen lohen paloille. Voitele ne sitten kasviöljyllä.

Suolaa ryhä, ripottele sitruunalla ja rasvaa kasviöljyllä

3. Aseta käärittävä levy tai muovipussi lokeron päälle. Laita jotain raskasta päälle ja lähetä rakenne jääkaappiin päiväksi.

laitamme sorron ja lähetämme sen jääkaappiin

4. Päivässä vaaleanpunainen lohi suolataan hyvin. Poista se, huuhtele ja leikkaa annoksiksi. Tarjoile alkupala ja kohtele rakkaitasi. Tämä on uskomatonta herkullisuutta.

Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi - maku on vertaansa vailla

Herkullinen resepti herkälle ja mehukkaalle vaaleanpunaiselle lohelle lohella suolavedessä

Tämän reseptin mukaan vaaleanpunainen lohi saadaan kuin lohi. Sama tarjous, mehukas ja maukas. Ja mikä tärkeintä, valmistaudu tarpeeksi nopeasti. Enintään 2 tuntia ja punaista kalaa voidaan tarjoilla ja ruokailla. Alkuruokana se on yksinkertaisesti erinomainen.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
  • Suola - 5 ruokalusikallista
  • Sokeri - 1 rkl
  • Vesi (keitetty ja jäähdytetty) - 1 litra
  • Kasviöljy - 800-100 ml

Valmistautuminen:

1. Kuori kala, leikkaa se kahtia, erota filee luista ja evistä. Se on helpompaa tehdä, kun se on vielä hieman jäätynyt. Leikkaa sitten filee 2 cm leveiksi paloiksi.

Kuori ja leikkaa vaaleanpunainen lohi palasiksi

2. Kaada keitettyä ja jäähdytettyä vettä syvään astiaan. Kaada suolaa ja sokeria. Sekoita hyvin, jotta kaikki liukenee kokonaan. Kasta sitten valmistetut palat veteen. Jätä se 25-30 minuutiksi.

Valmistamme suolaveden ja laitamme vaaleanpunaisen lohen palat sinne

3. Poista sitten fileetäytteet suolaliuoksesta ja kuivaa ne huolellisesti paperipyyhkeellä. Sen jälkeen laita ne purkkiin ja täytä kasviöljyllä. On parempi asettaa palat kerroksittain ja päällystää kukin kerros öljyllä. Ravista sitten purkkia hyvin niin, että jokainen kappale on peitetty hyvin öljyllä.

Voit käyttää myös toista astiaa, kuten muoviastiaa.

laita palat purkkiin ja päällysta kasviöljyllä

4. Aseta purkki jääkaappiin vähintään 1,5 tunniksi. Voit pitää sitä yön yli ja laittaa sen sitten lautaselle ja tarjoilla. Vaaleanpunainen lohi osoittautuu erittäin herkäksi ja mehukkaaksi, kuten lohi. Maku on yksinkertaisesti jumalallinen.

Suolattu vaaleanpunainen lohi suolavedessä

Vaaleanpunaisen lohen suolaus kuivalla suolalla nopeasti ja maukkaasti

Tässä reseptissä ei ole tarpeettomia lisäaineita. Vain vaaleanpunainen lohi, suola ja sokeri. Se on hyvin helppo valmistaa, ja jos teet sen illalla, niin aamulla voit jo maistaa ja nauttia sen mausta.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
  • Suola - 4 rkl
  • Sokeri - 2 rkl

Valmistautuminen:

1. Kuori vaaleanpunainen lohi, katkaise pää, häntä, evät ja erota harjanne luista. Ota sitten tarjotin ja kaada siihen suola ja sokeri. Sekoita ja levitä koko pohjalle. Laita leikattu filee sinne, rullaa tähän seokseen molemmin puolin ja hiero.

vaaleanpunaisen lohen kuivasuolaus

2. Peitä tarjotin kannella tai muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa useita tunteja tai yön yli. Jos olet suolaisempi rakastaja, voit pitää kiinni päivästä. Poista sitten, huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa paloiksi ja voidaan käyttää heti.

Jos et aio palvella sitä heti, kääri se folioon ja säilytä sitä pakastimessa, kunnes sitä pyydetään.

Suolattu vaaleanpunainen lohi kuivasuolattu

Video kuinka vaaleanpunainen lohi suolataan kotona

Erittäin mielenkiintoinen ja samalla yksinkertaisin versio suolan vaaleanpunaisesta lohesta kuivana. Kirjoittajan version mukaan tässä ei voi pahoillani suolaa ja hieroa koko kalan ruhoa runsaasti ulko- ja sisäpuolella. Tämä vaihtoehto on tarkoitettu niille, jotka pitävät suolaisesta ruoasta.

Ainekset:

Ehkä tämä vaihtoehto sopii jollekulle, koska kaikki tehdään yksinkertaisesti, ja laita se sitten jääkaappiin ja odota. Mutta tässä kannattaa kerätä kärsivällisyyttä.

Ryhä lohi palasina, suolattu öljyssä sipulilla - upea namia!

Toisin kuin edellinen resepti, tässä päinvastoin käytetään muita ainesosia rikkaamman maun ja aromin antamiseksi. Ja vaaleanpunaisen lohen keittäminen tällä menetelmällä on nopeampi.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
  • Lampun sipulit - 3 kpl.
  • Pippurit
  • Kasviöljy - 100-150 ml
  • Suola - 0,5 kuppia
  • Sokeri - 0,25 kuppia

Valmistautuminen:

1. Harjaa kala, leikkaa pää, evät ja häntä. Erota fileet rungosta ja luista. Itse ihoa ei tarvitse poistaa. Leikkaa sitten paloiksi noin 2 cm.

Kuori ja leikkaa vaaleanpunainen lohi palasiksi

2. Kaada suola ja sokeri erilliseen astiaan ja sekoita. Kasta jokainen purema tähän seokseen kaikilta puolilta. Laita ne sitten erilliseen syvään astiaan. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta palat suolataan tasaisesti. Muuten käy ilmi, että kun murskaat kaikki palat, ensimmäiset ovat jo suolattuja. Jätä sen jälkeen vaaleanpunainen lohi 20 minuutiksi.

Kasta jokainen pala suolaan

3. Huuhtele kalat 20 minuutin kuluttua ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Aseta suolatut palat kerroksittain toiseen astiaan. Toisin sanoen laita palat ensin pohjalle, sitten laita kerros sipulia (kuori se ja leikkaa se renkaiksi etukäteen). Ripottele sitten pippurilla, 5-7 kappaletta. Toista sitten niin monta kerrosta kuin mahdollista.

aseta vaaleanpunainen lohi kerroksittain sipulilla

4. Täytä kaikki kasviöljyllä. Aseta päälle jotain tasaista kalalle (lautaselle tai laudalle) ja laita sorron (esimerkiksi vesipurkki). Jääkaapissa useita tunteja, vähintään tunti.

Painostamme vaaleanpunaista lohta vähintään tunnin ajan

5. Tänä aikana se on kyllästetty perusteellisesti sipulilla, paprikoilla ja voilla. Vielä on laittaa se tarjoiluastiaan ja palvella. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa noin 3 päivää. Mutta täällä se ei pysynyt niin kauan, joten tämä on puhtaasti teoreettista tietoa.

Suolattu vaaleanpunainen lohi sipulilla

Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi 10 minuutissa

Tässä reseptissä on yksi salainen temppu, jonka ansiosta vaaleanpunainen lohi näyttää olevan yksinkertaisesti henkeäsalpaava maku. En tiedä kuka ja milloin teki tämän löydön, mutta suurta kunnioitusta kirjailijalle. Jokainen, jonka annoin kokeilla tällaista välipalaa, oli vain erittäin iloinen. Ja se tehdään hyvin nopeasti.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
  • Vesi (kuuma kiehuva vesi) - 1 litra
  • Suola - 6 rkl
  • Sokeri - 1 pyöristetty rkl
  • Konjakki - 1 rkl
  • Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
  • Kasviöljy - voiteluun

Valmistautuminen:

1. Kuori pakastetut ja hieman sulatetut kalat. Leikkaa sitten puoliksi ja erota luista harjanteella. Älä unohda katkaista päätäsi ja evät myös. Leikkaa seuraavaksi annoksiksi.

Kuori ja leikkaa vaaleanpunainen lohi annoksiksi

2. Kaada suola ja sokeri kuumaan kiehuvaan veteen. Sekoita hyvin liuottamiseksi ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Sen jälkeen lisää 1 rkl brandyä siellä (tämä on reseptin koko temppu!). Kaada suolaliuos kalojen päälle ja anna istua 10 minuuttia.

täytä kala konjakkiliuoksella

3. Aseta sitten vaaleanpunaiset lohiviipat paperipyyhkeelle kuivumaan. Pyyhi päälle toinen arkki. Sen jälkeen laita viipaleet astiaan kerroksittain ja ripottele hieman mustapippurilla. Voitele myös jokainen kerros kasviöljyllä harjalla. Anna sen hautua vielä vähän, noin 40-60 minuuttia, ja laita namia pöydälle.

Vaaleanpunainen lohi konjakkiliuoksessa 10 minuutissa

Videoresepti vaaleanpunaisen lohen kuivasuolaamiseen mausteilla

Jos rakastat erilaisia ​​mausteita ja yrttejä, tämä resepti on juuri sinulle. Pidän myös tästä vaihtoehdosta paljon, koska rakastan ranskalaista yrttisekoitetta timjamin, suolaisen ja rosmariinin kanssa. Mutta se voidaan myös korvata kaukasian yrttien seoksella. Se on myös herkullista.

Ainekset:

  • Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
  • Suola - 2 rkl
  • Sokeri - 1 rkl
  • "Provencen yrttien" tai muiden mausteiden maustaminen maun mukaan
  • Kasviöljy

Siinä kaikki tältä päivältä. Nyt voit valita mielenkiintoisimman ja hyväksyttävimmän tavan vaalentaa vaaleanpunaista lohta ja valmistaa se juhlapöytään. Näin säästät kohtuullisen määrän rahaa. Silti kevyesti suolatun punaisen kalan ostaminen kaupasta maksaa sinulle seitsemän kertaa enemmän (ellei enemmän) kuin tekisit itse.

Hyvä ruokahalu! Siihen asti kun!

Punainen kala on suosittu ja erittäin kysytty äyriäisherkku monissa maissa, joka sisältyy päivittäiseen valikkoon ja tarjoillaan menestyksekkäästi juhlapöydällä. Suolaus on erittäin yleinen tapa valmistaa punaista kalaa, uudenvuodenaattona nämä yksinkertaiset reseptit ovat erittäin hyödyllisiä, tässä artikkelissa opit kuinka herkullisesti suolata vaaleanpunaista lohta kotona.

Jos olet kyllästynyt pettymään siitä, että kaupasta ostetut kalat eivät sovi makuun, tämä viesti vaaleanpunaisen lohen suolaamisesta kotona on sinulle.

Vaaleanpunaisen lohen suolaus on budjetti ja melko nopea tapa valmistaa kalaa. Valmiita tuotteita voidaan varastoida jonkin aikaa jääkaapissa ja tarjoilla eri versioina.

Kuinka vaalentaa vaaleanpunaista lohta nopeasti ja maukkaasti - reseptejä kotona

Herkullisia kaloja käytetään herkullisten voileipien, välipalarullien, pikkupurtavien, erilaisten salaattien valmistamiseen, jotka täydentävät ja koristavat juhlapöytää. Se tarjoillaan myös yksinkertaisesti välipalana ja lisänä lisukkeisiin.

Vaaleanpunaisella lohella valmistetut voileivät auttavat sinua ulos, kun sinun on syötettävä odottamattomia vieraita tai kapriiseja lapsia, joilla on huono ruokahalu. Lisäksi tämä kala sisältää koostumuksessaan paljon hyödyllisiä aineita, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon, ja sen ruokia suositellaan terveelliseen ruokavalioon.

Ymmärrämme yksityiskohtaisesti, kuinka tämä herkku suolataan oikein niin, että punainen kala osoittautuu kohtalaisen suolaiseksi ja sen maku on hämmästyttävä ja rikas. Joten se sulaa suussa ja massa on pehmeää ja mehukasta. Oletko valmis uusiin kulinaarisiin salaisuuksiin?

Säilytä sitten näitä nopeita ja helppoja reseptejä, kirjoita ne muistiin, lisää kirjanmerkkeihin, jotta et eksy. Itse asiassa talvella, etenkin lähestyvän uudenvuoden aikana, tästä aiheesta on tulossa erittäin suosittu maanmiehiemme keskuudessa. Tämä johtuu siitä, että juhlapäivinä valmistamme ja tarjoilemme usein välipaloja punaisen kalan kanssa.

Vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen on olemassa melko monta reseptiä, jaan tänään niistä parhaat, ne kaikki ovat yksinkertaisia ​​suorittaa eivätkä vaadi paljon aikaa. Sinun tarvitsee vain ostaa laadukasta kalaa ja noudattaa alla olevia ohjeita.

Kutsun kaikki kulinaarisiin mestarikursseihin! Toivotan teille menestyvää suurlähettilästä!

Kuinka herkullisesti suolata punaista kalaa - hyödyllisiä vinkkejä

Kuinka suolata punaista kalaa

Erittäin maukas suolattu vaaleanpunainen lohi saadaan suolalla tuoretta kalaa, mutta jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa sitä, voit ottaa pakastetun, se toimii myös.

Kun ostat ja valitset tuoretta kalaa, muista kiinnittää huomiota sen tuoksuun ja ulkonäköön: ihon tulee olla kiinteä ja sileä, tuoksu on miellyttävä, massa on vähän kuin kurkkumassan kosketus. Hyvälaatuisella kalalla on erittäin tiheä rakenne, jos painat sitä sormillasi, se palaa nopeasti edelliseen muotoonsa.

Jos ostit pakastetun tuotteen, sinun on sulatettava se ennen suolaa; tätä varten aseta kala jääkaapin alimmalle hyllylle. Älä koskaan käytä sulatukseen kuumaa vettä tai mikroaaltouunia!

Vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen voit käyttää sekä yksittäisiä fileefileitä että kokonaisia ​​kaloja. Erittäin hyvä vaihtoehto on leikata kala erittäin ohuiksi viipaleiksi. Tällä menetelmällä se suolataan hyvin nopeasti, vain muutamassa tunnissa, ja leikkaamisen ansiosta etukäteen on erittäin kätevää valmistaa sen kanssa voileipiä ja muita välipaloja.

Ennen suolaa valmistamista kalat on valmisteltava: huuhdeltava hyvin vedellä, irrota vaa'at huolellisesti, poista häntä, evät, suolet ja pää. Leikkaa ruho tarvittaessa fileiksi ja poista luut.

Huuhtele valmistettu punaisen kalan ruho uudelleen hyvin vedellä sisältä ja ulkoa, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa tarvittaessa annoksiksi. Kulinaaristen mieltymystesi mukaan iho voidaan poistaa tai jättää päälle.

Vaaleanpunainen lohi suolataan kahdella tavalla - kuivalla ja märällä. Kuivasuolauksessa käytetään suolaa ja erilaisia ​​mausteita, ja suurlähettilään märällä menetelmällä valmistetaan erityyppisiä marinadeja ja suolaliuoksia.

Klassiseen kuivasuolausmenetelmään Perinteisesti käytetään suolan ja sokerin seosta, jolla kalaa hierotaan kaikilta puolilta. Yhdelle kilolle kalaa tarvitaan keskimäärin 2 rkl. rkl suolaa ja 1 rkl. lusikallinen sokeria. Tuotteen ainutlaatuisen aromin ja maun parantamiseksi on suositeltavaa käyttää mausteita ja mausteita: korianteria, jauhettua rosmariinia, sinapinsiemeniä, mustapippuria, laakerinlehtiä ja jopa tuoretta persiljaa tai tilliä. Suolaamisen jälkeen kala on asetettava astiaan tai muuhun sopivaan astiaan, suljettava kannella ja pidettävä jääkaapissa päivän ajan.

Märkävalmistukseen vaaleanpunainen lohi se kaadetaan suolaliuoksella, lisätään yrttejä ja mausteita, ja sitten astia peitetään kannella ja marinoidaan jääkaapissa 24 tuntia. Valmiita tuotteita voidaan säilyttää jääkaapissa 4 päivää, minkä jälkeen on parempi laittaa suolattu kala pakastimeen.

Vaaleanpunaisen lohen pilaaminen on melko vaikeaa - suolattuina se imee niin paljon suolaa kuin on tarpeen.

Kalojen suolattamiseksi on parempi valita muoviastiat, lasikulhot tai emaliastiat. Mutta olisi parempi kieltäytyä käyttämästä metalliastioita, koska siinä olevat kalat voivat saada metallin epämiellyttävän maun.

Kotitekoinen suolattu vaaleanpunainen lohi - klassinen kuivasuolausmenetelmä

Kuiva menetelmä vaaleanpunaisen lohen suolaksi kotona

Yksinkertaisin klassinen resepti, jonka mukaan voit suolata herkullista kalaa tulevina lomina ja yllättää vieraita kulinaarisilla taidoillasi.

Keittämisen ainesosat:

  • vaaleanpunainen lohi - 1 kg;
  • suola - 2 rkl. lusikat;
  • sokeri - 1 rkl.
  • mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Valmistamme ja leikkaamme kalat huolellisesti niin, että saamme kaksi fileetä.

Sekoitetaan suolaa ja sokeria, lisätään seokseen mausteita ja mausteita ja sekoitetaan kaikki hyvin.

Hiero fileet tasaisesti saadulla seoksella molemmin puolin. Sitten yhdistämme molemmat puolikkaat, kääritään kalvolla ja lähetämme ne jääkaappiin.

24 tunnin kuluttua vaaleanpunainen lohi on valmis. Ennen tarjoilua leikkaa se annoksiksi, kaada kasviöljyllä ja koristele tuoreilla yrtteillä.

Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi resepti

vaalean suolatun vaaleanpunaisen lohen resepti

Niille, jotka rakastavat mietoa kevyesti suolattua kalaa, tämä herkkujen valmistusmenetelmä on erittäin hyödyllinen. Kokeile, et tule katumaan!

Ainekset:

  • tuore tai jäädytetty vaaleanpunainen lohi - 1,5 kg;
  • suola - 1 rkl. lusikka;
  • sokeri - 1 tl;
  • kasviöljy - 100 ml;
  • korianteri, karkea mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Valmistelemme kalat huolellisesti ja leikataan pieniksi annoksiksi.

Sekoita sokeri ja suola valmistetussa kulhossa.

Laita ensimmäinen kerros kalaa toiseen astiaan, rasvaa kevyesti kasviöljyllä, ripottele suolan ja sokerin, korianterin ja jauhetun mustapippurin seoksella.

Toista kerrokset tällä tavalla, kunnes kalapalat loppuvat. Sitten peitämme astian kannella ja laitamme sen jääkaappiin 5 tunniksi.

Tämän ajan kuluttua herkullinen suolattu vaaleanpunainen lohi on valmis, voit tehdä sen kanssa erinomaisia ​​juhlavia voileipiä tai salaatteja.

Marinoitu suolatun vaaleanpunaisen lohen resepti - klassinen märkäsuolausmenetelmä

Kuinka peitata vaaleanpunaista lohta suolavedessä

Pidätkö marinoidusta kalasta mehukasta ja kohtalaisen suolaista? Sitten tämä menetelmä on täydellinen sinulle.

Keittämisen ainesosat:

  • vaaleanpunainen lohi - 5 valittua pihveä;
  • suola - 2 rkl. lusikat;
  • sokeri - 1 tl;
  • vesi - 0,5 litraa;
  • laakerinlehti - 3 kpl;
  • mustapippurit - 5 kpl;
  • kasviöljy - 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

Laita pihvit astiaan ja lisää mausteet.

Valmistamme marinadi: kiehauta vesi, jäähdytä se sitten huoneenlämpöiseksi ja siirrä suolaa ja sokeria vedessä, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

Täytä vaaleanpunaiset lohipihvit saadulla marinadilla siten, että se peittää kalan kokonaan.

Peitämme astian kannella ja laitamme sen jääkaappiin 24 tunniksi.

Kun määritetty aika on kulunut, otamme kalat marinadista, siirrämme sen toiseen astiaan ja kaadetaan hieman kasviöljyllä, jotta pihvit ovat pehmeitä.

Kuinka peitata vaaleanpunainen lohi suolavedessä kotona erittäin maukkaan reseptin mukaan

peitattu suolattu vaaleanpunainen lohi resepti

Nyt siirrymme yhteen yleisimmistä, todella nopeista ja edullisista resepteistä vaaleanpunaisen lohen suolaa varten. Tiedätkö mikä salaisuus on? Asia on, että ennen kypsentämistä punainen kala on leikattava pieniksi paloiksi ja pidettävä sitten suolavedessä vain 30 minuuttia. Se on kaikki kulinaarinen viisaus.

Se on hämmästyttävän herkullista! Saat vaaleanpunaisen lohen, kuten lohen tai lohen alla, tämä herkku kala täydentää täydellisesti mitä tahansa ruokaa, koristaa voileipiä, se voidaan myös esittää itsenäisenä välipalana tai juhlana.

Keittämisen ainesosat:

Ainekset
Lähde https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • vaaleanpunainen lohifilee - 1 kg;
  • suola - 5 rkl. lusikat;
  • sokeri - 1 rkl. lusikka ilman liukumäkeä;
  • keitetty vesi huoneenlämmössä - 1 litra;
  • kasviöljy - 100 millilitraa.

Valmistautuminen:

Erota punaisen kalan filee selkärangasta, kylkiluista ja evistä. Halutessasi voit poistaa ihon välittömästi.

kalojen valmistelu suolaa varten

Huomautus! Jos vaaleanpunainen lohesi on jäätynyt, se ei ole pelottavaa, koska sitä on helpompi leikata veitsellä.

Pilko valmis filee pieniksi annoksiksi.

fileen viipalointi

Tehdään marinadi suolaa varten: 1 litra jäähdytettyyn keitettyyn veteen, lisätään suolaa - 5 rkl. lusikat ja 1 rkl. lusikallinen sokeria. Sekoita marinaatti hyvin niin, että suolan ja sokerin jyvät ovat täysin liuenneet.

marinadin valmistus

Upota valmistetut kalanpalat suolaliuokseen 30-35 minuutiksi huoneenlämmössä.

marinoita palanen vaaleanpunaisia ​​lohifileitä marinadissa

Sitten otamme sen suolaliuoksesta ja pyyhitään jokainen kappale paperipyyhkeelle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

herkullisen vaaleanpunaisen lohen keittäminen

Valmistellaan nyt kaikki lasitavarat, joiden pohjalle kaadetaan pieni kasviöljy. Sitten alamme asettaa marinoitua kalaa kerroksittain: kerros vaaleanpunaista lohta, vähän öljyä ja niin edelleen tässä järjestyksessä, kunnes astia on täynnä.

laita vaaleanpunainen lohi purkkiin kerroksittain

Ravista purkkia sisällöllä, jotta öljy jakautuu tasaisesti.

herkullinen kotisuolattu vaaleanpunainen lohi

Lähetämme herkun jääkaappiin ja annamme sen seistä 1,5 tuntia. Sitten voit kuluttaa ja nauttia. Hyvää joulua!

Vaaleanpunainen lohi, jolla on nyljetty lohi, vertaansa vailla oleva maku - maukas ja nopea

Suolattu vaaleanpunainen lohi kuten lohi

Punainen kala on usein käytetty resepteissä; kaikenlaisia ​​herkullisia salaatteja lomalle, voileipiä ja muita välipaloja valmistetaan siitä. Kaikilla ei kuitenkaan ole varaa ostaa sellaista herkkua kuin taimen tai lohi.

Siksi keksittiin hyvä kulinaarinen menetelmä vaaleanpunaisen lohen keittämiseen lohelle. Tietenkään ei voida sanoa, että maku on täsmälleen sama, on joitain erityispiirteitä, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Jos haluat yllättää vieraasi lomalla, käytä tätä taloudellista vaihtoehtoa ja keitä kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta. Luota minuun, tämä on hieno tapa peitata. Kala on erittäin mehukas, herkkä ja uskomattoman maukas!

Tuotteet ruoanlaittoon:

Ainekset
Lähde https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • vaaleanpunainen lohifilee - 700 grammaa;
  • suola - 3 tl;
  • sokeri - 2 tl;
  • laakerinlehti -3 kappaletta;
  • pippuria, maustepippuria potissa;
  • muutama viipale sitruunaa.

Valmistautuminen:

Puhdistetaan vaaleanpunainen lohi asteikolta. Poistetaan sisäosat, pää, kidukset, evät ja häntä. Huuhtele sitten ruho hyvin juoksevassa vedessä.

Avaa valmistettu ruho varovasti ja poista keskiluu ja kylkiluut. Tuntemalla pääluun veitsellä leikkaamme kalan kulmaan.

kalanvalmistus

Heti kun olemme valmistaneet fileen työhön, poistamme siitä kaikki luut, ne voidaan helposti poistaa käsin. Mukavuuden vuoksi leikkaamme jokaisen kappaleen kahtia, älä poista ihoa.

Yhdistä sokeri karkealla suolalla kulhoon. Vaivaa laakerinlehti käsillesi ja lisää seokseen. Jauhaa maustepippuri ja pippurit jyrsimessä pieniksi muruiksi ja lisää tähän. Sekoita kaikki hyvin.

peittausseos

Laita punainen kala ruokakalvoon ja ripottele palat valmistettuun suolaliuokseen. Laita sitten filee uudelleen ja ripottele suolan, sokerin ja mausteiden seokseen. Näin käsittelemme kaikkia kappaleita. Aseta yksi siivu sitruunaa jokaiseen kerrokseen.

suolaa vaaleanpunaista lohta

Peitä folio ja laita kääritty pussi astiaan, tämä on välttämätöntä, jotta ulos tuleva mehu ei tahraa hyllyä. Lähetämme astian jääkaappiin 24 tunniksi.

kääri kala kalvoon

Huomautus emännälle! Kalat voidaan kääriä kahteen kalvokerrokseen yhden sijasta.

Heti seuraavana päivänä voit ottaa näytteen.

Taitamme folion auki ja huuhdelemme kalaa hieman juoksevan veden alla.

vaaleanpunainen lohi lohelle

Vaaleanpunainen lohi lohelle on valmis, kuten näette, se ei ollut kuiva, mutta nestemäinen, melko herkkä ja pehmeä. Nuolla sormiasi! Bon Appetit kaikille!

Kevyesti suolattu vaaleanpunainen lohi: se on kuin herkkä ja mehukas lohi

Vaaleanpunaisen lohen suolaa lohelle

Haluatko nopeasti ja maukkaasti suolata kalaa? Sitten tämä on resepti sinulle. Sen mukaan voit turvallisesti, kun talossasi on loma, myös suolakurkkua ja silliä. Joten juhlapöytä on jo menestys!

Ainekset:

  • vaaleanpunainen lohifilee - 500 grammaa;
  • suola - 2 rkl. kasatut lusikat;
  • sokeri - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
  • mausteet maun mukaan;
  • kasviöljy - 50 millilitraa.

Valmistautuminen:

Leikkaamme koko kalan: poista suolet, pää, evät ja luut veitsellä. Huuhtele valmistettu filee juoksevalla vedellä.

Valmista suolattu seos: sekoita sokeri, suola ja mausteet kuppiin.

Ota lasiastia ja laita kerrokselle suolaa pohjaan ja laita punaisen kalan palat päälle. Ripottele päälle suolattu seos suolaa, sokeria ja mausteita.

Aseta jäljellä oleva vaaleanpunainen lohifilee kerroksittain iho ylöspäin ja ripottele peittausseoksella, peitä sitten kannella ja lähetä jääkaappiin 5 tunniksi.

Sitten otamme kalat jääkaapista, huuhdotaan juoksevan veden alla, poistetaan iho siitä ja leikataan pieniksi annoksiksi.

Laitamme valmiin herkun muoviastiaan kerroksittain, rasvaa jokainen kerros kasviöljyllä. Tarjoile jäähdytettynä juhla välipalana.

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta koko päivässä

kuinka suolata kokonainen vaaleanpunainen lohi

Tämä menetelmä näyttää mielenkiintoiselta joillekin teistä ja saattaa olla epätavallinen, mutta Sahalinissa tai Kaukoidässä he tekevät juuri niin! Punainen kala suolataan eri tavoin, mutta tämä resepti käyttää vain suolaa, eikä lopputuotteen makua keskeytä mikään. Vaikka, jos haluat, voit lisätä pienen mausteen ja pippurin harkintasi mukaan.

Ainekset:

  • punainen kala;
  • suola;
  • laakerinlehti, pippuri, korianteri - maun ja toiveiden mukaan.

Valmistautuminen:

Valmista vaaleanpunainen lohi: suolista sisäosat ja huuhtele ruho vedellä. On toivottavaa jättää pää, mutta jos haluat, voit leikata sen.

Valmistetut kalat kaikilta puolilta ja sisältä ovat myös hyvin päällystetty karkealla suolalla. Jos päätät lisätä mausteita, sekoita ne etukäteen suolalla.

Välittömästi suolakäsittelyn jälkeen käärimme vaaleanpunaisen lohen ruhon kalvoon tai tavalliseen leivontaholkkiin ja lähetämme sen jääkaappiin 1 päiväksi tai 5 päiväksi (paremman suolan saamiseksi).

Ravista suola valmiista kalasta ja käytä sitä ohjeiden mukaan. Kuten näette, se osoittautuu melko maukkaaksi ja samalla suolausmenetelmä on yksinkertainen, ilman tarpeetonta vaivaa.

Luuletko, että täällä on liikaa suolaa? Mutta kun katsot sitä, voit sopeutua kaikkeen, ja reseptin plus on, että kaikki haitalliset bakteerit ja muut "byaki" kuolevat suolaisessa ympäristössä.

Oletko tietoinen siitä, että asiantuntijoiden mukaan punaisen kalan suolaamiseen tulisi käyttää seuraavaa laskentakaavaa: 1 kilogramman vaaleanpunaisen lohen tai muun lohen osalta sinun on otettava 270 grammaa suolaa. Vaikka mielestäni tämä on liikaa ja saat erittäin suolaisen tuotteen.

Suolattu vaaleanpunainen lohi viipaleina - nuolla sormiasi

Suolatun lohen palojen resepti

Tässä reseptissä marinoitamme kalat pieninä paloina. Ja sinä melkein heti voit nauttia sen hämmästyttävästä mausta! Tämä ilo on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, se on upea namia!

Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

  • vaaleanpunainen lohifilee - 700 grammaa;
  • suola - 2 rkl. lusikat;
  • sokeri - 1 rkl. lusikka;
  • mustapippuria ja laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

Puhdistetaan kalan ruho kaikesta tarpeettomasta: sisäelimet, pää, evät, häntä, poistetaan luut ja iho. Pese vedellä.

Leikkaa valmistettu veitsi keittiöveitsellä pieniksi paloiksi, joiden paksuus on 1,5-2 cm.

Valmista peittausseos: kaada suola, sokeri kulhoon, sekoita kaikki hyvin ja lisää lavrushka ja pippurit.

Laita kalanpalat kerroksittain ruokasäiliöön ja kaada kukin kerros hyvin valmistetulla suolaseoksella.

Heti kun kaikki tuotteet on asetettu astiaan, peitä se kannella ja lähetä se jääkaappiin 1 päiväksi.

Kaadamme valmiin kalan voilla, koristelemme yrtteillä ja tarjoillaan juhlapöydälle - me kohtelemme vieraita.

Kuinka valmistaa punaista kalaa öljyssä ja sipulissa

suolattu vaaleanpunainen lohi sipulilla öljyssä

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti vaaleanpunaisen lohen suolaamiseen, jonka pitäisi epäilemättä olla jokaisen kotikokan säästöpossussa. Ajatteletko edelleen ja odotatko? Älä epäröi, muista merkitä se kirjanmerkkeihin tai kirjoittaa muistikirjaan.

Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

Kuinka suolata vaaleanpunaista lohta pakastamisen jälkeen
Lähde https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • punainen lohikala - 1 kpl;
  • sipulit - 3 keskikokoista sipulia;
  • auringonkukkaöljy;
  • suola, maustepippuri.

Valmistautuminen:

Poista lohikaloista kaikki tarpeettomat elementit: suolet, vaa'at, evät hännällä ja pää.

Valmista filee, erota liha luista ja harjalta ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Kasta jokainen viipale karkeaan suolaan ja laita aihiot kattilaan. Pidämme kalat lämpimänä 30 minuutin ajan ja huuhdotaan sitten vedellä olevasta suolasta.

приготовление

Sen jälkeen laita marinoidut viipaleet kerroksittain tarjottimeen ja ripottele jokainen kerros sipulirenkailla, lisää myös lavrushka ja pippurit. Täytämme hyvin kasviöljyä.

Kuinka vaalentaa vaaleanpunaista lohta nopeasti ja maukkaasti - reseptejä kotonaпересыпаем луком

Teemme sorron ja laitamme jääkaappiin marinoimaan 1 tunnin ajan.

ставим под гнет

Odotamme melko vähän ja herkullinen vaaleanpunainen lohi on valmis, nautimme itsestämme, ilahdutamme sukulaisiamme ja rakkaitamme herkullisella annoksella!

горбуша в масле с луком

Suolattu vaaleanpunainen lohi lohelle nopea tapa - videoresepti

Toinen hyvä resepti ystävillesi. Kevyesti suolattu punainen kala, joka kypsennetään heti, kypsennämme tunnissa!

Suolaveden resepti: 1 litra vettä 5 rkl. rkl suolaa, 2 rkl. rkl sokeria, 1 rkl. lusikallinen konjakkia, muutama herne mustapippuria ja kasviöljyä.

Nauti ateriastasi!

Как солить горбушу после заморозки

Useimmat ihmiset ostavat jäädytettyä vaaleanpunaista lohta, koska he asuvat kaukana merialueista. Suolattu vaaleanpunainen lohi on erittäin maukas ja terveellinen tuote, jota ei ole lainkaan vaikea valmistaa kotona.

Vaaleanpunainen lohen liha on muovista ja runsaasti proteiinia. Lihan erityisvärin vuoksi vaaleanpunainen lohi sai lempinimen "vaaleanpunainen lohi". Suuren määrän rasvahappojen esiintyminen lihassa tekee vaaleanpunaisesta lohesta yhden hyödyllisimmistä kaloista.

Kuinka valmistaa kalaa nopeasti ja maukkaasti

Kuinka valmistaa kalaa nopeasti ja maukkaasti

Vaaleanpunaisen lohenlihan herkkä ja joustava rakenne antaa sinun imeä suola nopeasti. Vaaleanpunaisen lohen keittäminen kotona voi kestää enintään 24 tuntia. Kala tulisi valmistaa heti sulatuksen jälkeen.

On suositeltavaa ostaa kaloja, joissa ei ole sisäelimiä ja päätä. Tuoreessa vaaleanpunaisessa lohessa vaaleanpunaisella vatsalla on puhdas vaaleanpunainen sävy, eikä häntä ole kaareva.

On huomattava, että 85 grammaa kevyesti suolattua vaaleanpunaista lohta sisältää 10 grammaa erinomaista kalaöljyä.

Maun salaisuudet

Maun salaisuudet

Kalanlihalla on hieman katkeruutta, ja tämä tekijä on aina otettava huomioon suolausprosessissa. Suolan läsnäolo minimoi katkeruuden, kun taas sokeri ja mausteet antavat kaloille herkän maun.

Vaaleanpunaiselle lohenlihalle voidaan lisätä seuraavat mausteet:

  • tilli;
  • persilja;
  • mustapippuri;
  • valkopippuri;
  • pippurit;
  • rosmariini;
  • sinappi;
  • valkosipuli;
  • Laakerinlehti.

Vaaleanpunaisen lohen kotisuolaamiseen on useita vaihtoehtoja:

  • suolavedessä oleva sokeri voi antaa astialle pikantin maun;
  • öljyn kanssa ruoanlaittoon on parempi käyttää tavallista kasviöljyä;
  • jos vaaleanpunaisen lohen keittämisen aikana se peitetään kuormalla, se alkaa erittää mehua;
  • jauhemaisen sokerin käyttö antaa sinulle herkemmän maun;
  • vain suolaa (karkea) tai merisuola soveltuu suolaksi;
  • On suositeltavaa keittää vaaleanpunainen lohi lasi-, keraamisissa tai muovisissä astioissa.

Mielenkiintoista! 100 grammaa suolattua lihaa sisältää 19% A-vitamiinia.

Kuinka valmistaa vaaleanpunainen lohi oikein suolaa varten

Kuinka valmistaa vaaleanpunainen lohi oikein suolaa varten

Pakastettu kalan ruho on sulatettava luonnollisella tavalla pakottamatta tätä vaihetta. Kalat on mahdollista kuorita ennen kypsentämistä, vaikka useimmat reseptit ovat suolaa ihon kanssa.

Suolattua vaaleanpunaista lohta pidetään herkkuna, joten suolausprosessiin on suhtauduttava vakavasti. Pää, evät ja luut poistetaan ennen keittämistä. Siksi vain uskomattoman maukkaan vaaleanpunaisen lohen lihan massa suolataan. Oikean leikkaamisen jälkeen saat kaksi kalanlihaa, joita kutsutaan fileiksi. Muut reseptit vaativat pienempiä kalanpaloja.

Ruoanlaittotekniikka

Ruoanlaittotekniikka

Kuten jo mainittiin, on useita tapoja keittää suolattua vaaleanpunaista lohta. Tässä on joitain niistä:

  • Suolattu vaaleanpunainen lohi. Tähän menetelmään kuuluu vaaleanpunaisen lohen lihan pitäminen lyhyen aikaa suolaliuoksessa.
  • Suolattu vaaleanpunainen lohi. Suolaliuokseen lisätään kaikenlaisia ​​mausteita ja aromaattisia yrttejä.
  • Kuiva suolattu vaaleanpunainen lohi. Kala yksinkertaisesti hierotaan suolalla tai suolalla ja sokerilla ilman vettä.
  • Suolattu vaaleanpunainen lohi öljyssä. Vaaleanpunaisen lohenlihan ruoanlaittoon tarkoitetun marinaatin perusta on kasviöljy.

Vaaleanpunainen lohi-suolakurkku resepti pakastamisen jälkeen

Vaaleanpunainen lohi-suolakurkku resepti pakastamisen jälkeen

Pakastamisen jälkeen vaaleanpunaisen lohen lihan rakenne menettää osan ominaisuuksistaan, koska kudoksiin ilmestyy jääpaloja, jotka pehmentävät tuoretta tuotetta hieman. Kun leikkaat ruhoa, kiinnitä huomiota siihen, kuinka helposti kudokset erotetaan luista. Jos luut ovat helposti erotettavissa lihasta, ruholle on tehty useita jäädytys- / sulatusprosesseja. Luonnollisesti tällainen liha ei salli sinun saada korkealaatuista lopputuotetta. Jos luiden erottaminen ei ollut niin helppoa ja liha on pehmeää ja joustavaa, voit aloittaa suolausprosessin. Mitä suurempi ruho, mehevä filee ja sitä helpompi on kokata.

Yksinkertainen resepti ruoanlaittoon on yksinkertaisesti hieroa suolan ja sokerin seos vaaleanpunaisen lohen lihaan. Samaan aikaan suolaa tulisi ottaa 2 kertaa enemmän kuin sokeria. Seosta ei tarvitse säästää. Tämä tarkoittaa, että liha on käsiteltävä runsaasti ja perusteellisesti.

Sen jälkeen kala asetetaan jääkaappiin yhdeksi päiväksi. Suolan ja sokerin pitoisuus valmistetaan suolausasteen mukaan. Mitä vähemmän suolaa, sitä suolaisempi tuote on. Mutta tässä on myös erittäin tärkeää pitää suhteet sokerilla. Tällä tekniikalla valmistettuja kaloja varastoidaan lyhyen aikaa.

Kuiva suolattu vaaleanpunainen lohi resepti

Kuiva suolattu vaaleanpunainen lohi resepti

Yksinkertaisin resepti sisältää kalaa ja suolaa. Suola kaadetaan lasiseen tai keraamiseen astiaan noin 1 cm: n palloksi ja kalafileet asetetaan iholla. Päälle kalanliha ripotellaan myös suolalla. Tämän prosessin jälkeen on parempi laittaa kala jääkaappiin, mutta ennen sitä:

  • peitä kala kannella;
  • laittaa kuormitus kalafileelle;
  • tai peitä kalafileet kääreellä.

Kalaa keitetään 24 tuntia. Tämä tekniikka on kaikkien reseptien perusta.

Japanilainen suolan vaaleanpunainen lohi merisuolalla. Keittotekniikka on seuraava:

  • Painavat fileenpalat, iho poistettu, kuivataan paperipyyhkeellä.
  • Samat fileefileitä sirotellaan runsaasti merisuolalla joka puolelta ja laitetaan 3-4 kerrokseen paperipyyhkeitä.
  • Tässä tilassa kala asetetaan seulalle ja pohjan alle jonkinlainen astia.
  • Kaikki tämä asetetaan jääkaappiin yhden päivän ajaksi.

Japanilaiset uskovat, että merisuola tekee lihasta luonnollisempaa, luonnollisempaa ja erityisellä vaaleanpunaisella sävyllä.

On syytä muistaa, että mitä kauemmin kalaa pidetään suolakoostumuksessa, sitä suolaisempi se on. Siksi kalaa ei suositella suolata yli 3 päivää.

Kuiva suolaus mausteilla ja sokerilla

Tavallisen, yksinkertaisen kalasuolaamisen lisäksi on vaihtoehtoja, kun suolaan lisätään sokeria ja mausteita. Ehdotetaan seuraavaa menetelmää vaaleanpunaisen lohen keittämiseen:

  • Harjanne ja muut luut poistetaan ruhosta.
  • Filee on jaettu kahteen osaan.
  • Liha jalostetaan kaikilta puolilta suolan, mustapippurin, sokerin, hienonnetun tillin ja persiljan seoksella. Päälle voit laittaa muutaman lehden lavrushkaa ja kaada sitruunamehulla.
  • Laita yksi kappale ja toinen päälle.
  • Pidä kalaa jääkaapissa pari päivää.
  • Tämän ajanjakson jälkeen kalat on puhdistettava ylimääräisestä suolasta ja mausteista.

Tarvitsee tietää! Jotta kala kyllästyy tasaisesti sitruunamehulla ja mausteilla, se on käännettävä kaksi kertaa päivässä.

Korvaa tässä reseptissä sitruunamehu etikalla ja pippuri viljasinapilla.

Vaihtoehto vaaleanpunaisen lohen "märkä" suolaus

Vaihtoehto vaaleanpunaisen lohen "märkä" suolaus

"Märkä" suolaus olettaa suolaliuoksen, jossa on mausteita, valmistettu vedessä. Se valmistelee seuraavasti:

  • Enintään 2 litraa vettä kaadetaan astioihin ja keitetään.
  • 2 laakerinlehteä, 70 g suolaa, 1 tl pippuria lisätään veteen.
  • Kaikki tämä keitetään 10 minuuttia.
  • Kun liemi on jäähtynyt, se suodatetaan.
  • Kalanpalat kaadetaan tällä koostumuksella.
  • Säilytetään jääkaapissa yhden päivän ajan.

Tässä määrässä jopa 5 kg kalaa voidaan suolata. Jos ruho on pienempi (noin 3 kg), komponenttien määrää on vähennettävä 2 kertaa.

Kuinka herkullisesti suolata vaaleanpunaista lohta lohen kanssa

Kuinka herkullisesti suolata vaaleanpunaista lohta lohen kanssa

Vaaleanpunainen lohenliha ei ole kovin rasvainen ja sillä on hieman katkera maku. Kasviöljy voi tehdä lihasta enemmän rasvaa. Jos käytät sitä reseptissä, vaaleanpunaista lohta tuskin voidaan erottaa lohesta.

Ruoanlaittotekniikka:

  • Vesi on keitettävä ja jäähdytettävä ja lisättävä 5 rkl. rkl suolaa.
  • Sulatettu kala leikataan poistamalla kaikki luut ja leikataan paloiksi, joiden leveys on enintään 4 cm.
  • Pilkottu kala laitetaan suolaliuokseen kymmeneksi minuutiksi.
  • Sen jälkeen vaaleanpunainen lohenliha laitetaan lasi- tai emaliastiaan ja kaadetaan kasviöljyllä.
  • Öljytty kala asetetaan jääkaappiin noin 40 minuutiksi.
  • Jos kala ei ole täysin täytetty suolaliuoksella, palat tulisi kääntää 15 minuutin välein.

Tällaisten toimien tuloksena saadaan lopputuote, jonka maku ja väri vastaavat lohea. Tässä tapauksessa sinun on otettava ruho, jonka paino on enintään 1 kg.

Jos vaaleanpunaisen lohen suolaamisen seurauksena kala osoittautuu erittäin suolaiseksi, se voidaan liottaa tavallisessa vedessä.

Suolattu vaaleanpunainen lohi sopii hyvin salaatteihin, kylmiin välipaloihin, voileipiin ja torttuihin. Paitsi että vaaleanpunainen lohi on erittäin maukasta, se on myös erittäin terveellistä. Kotitekoinen suolaus takaa lopputuloksen korkean laadun, koska reseptit eivät sisällä erilaisia ​​makuja ja säilöntäaineita, jotka aiheuttavat merkittävää haittaa ihmisten terveydelle.

Добавить комментарий