Cómo cocinar la mostaza casera - Recetas de la mostaza casera - Mostaza en casa

Mostaza, tal vez una de las salsas más populares entre los rusos. Y esto no es sorprendente, porque sin él es difícil imaginar algunos de los platos especialmente amados por nuestros compatriotas. Por ejemplo, ¿cuál es el keen sin mostaza? ¡Y qué tan bueno con él frito en las salchichas de fuego! Y un pedazo de sala con mostaza y ajo, bueno, ¡es solo un sodio! La mostaza sin problemas se puede comprar en ninguna tienda, eso es solo su gusto o nitidez no siempre es adecuado. Otra cosa es la mostaza en casa: siempre puede hacerlo como lo desee, teniendo en cuenta las preferencias personales y, al mismo tiempo, agregue las notas de sabor deseadas, por ejemplo, miel, jugo de limón o especias picantes. Y en general, la mostaza del hogar es siempre más sabrosa, natural y más útil que cualquier análogo en la tienda. ¿Estar de acuerdo? ¡Entonces vámonos!

Mostaza - 3 h.;

La mostaza del hogar se está preparando sin mucha dificultad, e incluso a las anfitrionas inexpertas se enfrentarán a esta tarea. En la variación más sencilla, el polvo de mostaza se mezcla con agua, sal, azúcar y especias, después de lo cual se basa en un lugar cálido durante varias horas, de 6 a 10. Sin embargo, si desea obtener una salsa verdaderamente fragante y afortunada, Será más conveniente comprar granos de mostaza y molerlos en polvo solo. Además, la mostaza del hogar también se puede preparar utilizando granos de mostaza enteros, en este caso, obtendrá un condimento, conocido como la mostaza Dijon.

ajo - 3 dientes;

Para la preparación de mostaza, use solo polvo de mostaza de alta calidad, prestando atención a su vida útil. Se recomienda el polvo de mostaza para tamizar, gracias a este procedimiento, minimiza la probabilidad de que la formación de bultos se mezcle con agua. Por cierto, sobre el agua. En las recetas, la mostaza generalmente se trata con agua hirviendo o agua caliente, considere que el agua hirviendo hace que el sabor sea más suave, reduciendo la quema, por lo que si necesita una mostaza muy afilada, agregue agua tibia. El polvo de mostaza debe mezclarse bien con agua a una consistencia homogénea: es muy conveniente usar un whin. La consistencia de la mezcla final debe parecerse a una crema agria espesa.

Agregar aceite vegetal a la mostaza reduce la nitidez del producto de resultados. Por lo tanto, si necesita una mostaza más pobre, uselo como mínimo, si desea que conduzca condimentar con un gusto suave, agregue más aceite. A pesar de que la mostaza del hogar es un producto simple preparado a partir de varios de los ingredientes, no excede la oportunidad de experimentar. Para obtener un nuevo tinte de gusto, en Mostaza, puede agregar especias picantes, como pimienta negra, canela, clavel, nuez moscada y jengibre, y miel, jugo de limón, vino blanco, puré de manzanas e incluso pasta de tomate. Después de que la mostaza se haya imaginado a temperatura ambiente durante varias horas, se debe hacer en el refrigerador aproximadamente un día antes de su uso. Cuanto más tiempo se mantendrá la mostaza, más aguda funcionará.

Sal, pimienta - en la punta del cuchillo.

La mostaza del hogar no se almacena durante mucho tiempo, por lo tanto, no tiene sentido cosecharlo. En promedio, la mostaza se puede almacenar durante aproximadamente tres meses en un lugar fresco, pero generalmente después de un mes y medio, el producto comienza a perder el gusto y el aroma original. Para mantener la mostaza de casa más larga que la fresca, puede colocar una delgada rebanada de limón. Además, con la ayuda de Lemon, puede "revivir" el condimento de alimentación: goteo en mostaza unas gotas de jugo de limón y agregue una pizca de azúcar.

Y finalmente, un poco sobre los beneficios. La mostaza de la casa no solo hace que los platos más sabrosos y realzan el apetito, pero también tiene una masa de propiedades valiosas. Las semillas de mostaza contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y aceites esenciales que tienen un impacto integral en la salud. En primer lugar, la mostaza es rica en vitaminas A, D, E, las vitaminas del grupo B, potasio, calcio, zinc, hierro y magnesio. Esto le permite influir favorablemente en los procesos de la digestión, dividir activamente las grasas, acelerar el metabolismo, mantener la salud cardiovascular y luchar con los resfriados.

La mostaza del hogar no es solo un excelente compañero para varios platos, sino también una excelente marinada para la carne. La mostaza suaviza bien las fibras de carne y hace que la carne sea aún más apetitosa. Incluso si simplemente mancha una pequeña mostaza en una rebanada de pan y un archivo a sopa, ya funcionará especialmente delicioso. ¿Quieres probar más? ¡Nuestras recetas ya te están esperando!

Mostaza de casa clásica

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de polvo de mostaza,
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal,
  • 1/2 cucharadita de azúcar,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 200 ml de agua.

Cocinando: El polvo de mostaza con sal y azúcar disponen en un banco limpio en seco. Vierta el agua hervida dándole un poco fresco para enfriar, y revuelva antes de recibir una consistencia homogénea. Por consistencia, la mezcla debe recordar una crema agria gruesa y no contener grumos. Después de eso, la mostaza necesita poner en un lugar cálido durante 10 horas, cerrando el frasco con una tapa. Después de este tiempo, la mostaza necesita agregar aceite y mezclar bien.

La mostaza con agregar miel es un sabor suave, por lo que puede usarse al marinar la carne y como base para las salsas de ensaladas. Para la preparación de mostaza, se puede usar tanto la miel fresca como la azúcar, en este último caso, debe ser pre-fundido en un baño de agua o en el microondas.

Mezcle todo, rompí el ave, déjate recoger durante 30-60 minutos. A continuación, hornee como de costumbre.

Casa de mostaza con miel

Ingredientes:

  • 5 cucharadas de polvo de mostaza,
  • 4-6 cucharadas de agua,
  • 1 cucharada de miel,
  • 1 cucharadita de aceite vegetal,
  • 1/3 cucharadita de sal.

Cocinando: Diluir el polvo de mostaza en agua caliente para obtener una masa homogénea sin bultos. Añadir sal, miel y aceite vegetal. Mezclar bien. Si necesita una mostaza más dulce, agregue más cariño. Mostaza puesta en el frasco, cierra la tapa y puso la noche en un lugar cálido.

Los fanáticos de una mostaza particularmente aguda, interceptando espíritu, seguro, nuestra próxima receta tendrá que probar. Para hacer que la mostaza se queme aún más, agregue jengibre molido a él y no olvide que no debe mezclar el polvo de mostaza con agua hirviendo, ya que suaviza la nitidez. Una condición importante para obtener la mostaza en llamas también es un insistiendo a largo plazo en el refrigerador, no menos de una semana.

Inicio Mostaza "Entrada"

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de polvo de mostaza,
  • 6-8 cucharadas de agua,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 1/2 cucharada de vinagre de manzana.

Cocinando: En un frasco o recipiente, mezcle el polvo de mostaza con agua caliente, lo derrame con un fino que fluye. En la mezcla no debe haber bultos. Cierre el frasco o el recipiente con una tapa y retire en un lugar cálido durante 7-10 horas. Durante este tiempo, el líquido se forma en la superficie de la mostaza, no es necesario fusionarlo, si desea obtener una mostaza muy afilada. A continuación, debe agregar azúcar, sal, vinagre de manzana y mezclar bien. Después de que la mostaza se haya imaginado en el refrigerador durante la semana, está listo para su uso.

La mostaza rusa es otro ejemplo de un condimento particularmente agudo. Su característica distintiva es el uso de especias fragantes, gracias a la cual una mostaza tiene una fragancia única.

Además, el disco de video en el tema:

Casa de mostaza "en ruso"

Ingredientes:

  • 100 g de polvo de mostaza,
  • 2 cucharadas de aceite vegetal,
  • 1 cucharada de azúcar,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 2 hojas de laurel,
  • 2 clavos de botones,
  • 1 pellizco canela,
  • 1/2 taza de vinagre del 3%,
  • 1/2 taza de agua.

Cocinando: Vierta agua en una cacerola pequeña, hierva ebullición, agregue la hoja de laurel, el clavel, la canela, el azúcar y la sal. Revuelva, retire de la estufa, cubra la sartén con una tapa y deje que se mantenga. Después de 10 minutos, el fluido se esfuerza y ​​se vierte gradualmente en el polvo de mostaza, agitando. Siguiente vierte aceite vegetal y vinagre. El vinagre agregue gradualmente para que la mostaza no funcione demasiado líquida. Agregue hasta la homogeneidad y cambiando la mostaza al frasco. Debe volverse delante del uso en el refrigerador debajo de la tapa durante el día.

Agregar jugo de limón a la mostaza, como en la siguiente receta, no solo le da al producto una agria agradable y una delgada fragancia, sino que también prolonga la vida útil del estante.

Ingredientes:

  • Casa de mostaza con jugo de limón
  • 2 cucharadas de polvo de mostaza (con una diapositiva),
  • 1 cucharada de jugo de limón,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 1/2 cucharadita de azúcar,
  • 1 cucharada de aceite vegetal,
  • 1/4 cucharadita de curry,

Cocinando: 80 ml de agua.

El polvo de mostaza se coloca en un frasco y agita con agua hirviendo. Cierre el frasco con una tapa, envuelta con una toalla y se va por 8 horas. Añadir aceite, jugo de limón, azúcar, sal y curry. Revuelva a fondo. La mostaza está lista para comer.

Para la preparación de mostaza también se puede usar salmuera (pepino, tomadores o repollo), que es muy relevante en la temporada fría, cuando la conservación se usa activamente, y la salmuera se suele vertida. Dependiendo del sabor de la salmuera, la mostaza tendrá esos u otras notas de sabor. En general, la salmuera generalmente agrega agria agradable a la salsa.

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de polvo de mostaza,
  • Casa de mostaza en salmuera de pepino
  • 8-10 cucharadas de salmuera de pepino,

Cocinando: 1 cucharadita de aceite vegetal.

Mezcla de polvo de bigote con salmuera enfriada para obtener una masa homogénea en un frasco limpio. Revuelva con aceite vegetal y dé mostaza roto a temperatura ambiente durante 6-8 horas.

Dijon Mostard es un condimento tradicional francés que tiene un sabor suave y un aroma extremadamente apetitoso. Tal mostaza como casi todos. Se puede agregar a las ensaladas, servir con platos de pescado y usar carne al marinar la carne, resulta simplemente.

Dijon Mostard es un condimento tradicional francés que tiene un sabor suave y un aroma extremadamente apetitoso. Tal mostaza como casi todos. Se puede agregar a las ensaladas, servir con platos de pescado y usar carne al marinar la carne, resulta simplemente.

Ingredientes:

  • mostaza de Dijon
  • Hijas de mostaza de 80 g,
  • Mostaza de polvo de 60 g,
  • 2 vasos de vino blanco seco,
  • 2 bombillas grandes,
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas de miel floral,
  • 1 cucharada de aceite vegetal o oliva,

Cocinando: Sal al gusto.

Permanezca en una sartén cebolla finamente picada y pasó por el ajo de prensa. Vierta el vino, pleje a ebullición y cocine en fuego lento durante 5 minutos. Cuando la mezcla se enfriará, cepa el vino y deseche las verduras. Vino para rellenar en la sartén. Añadir miel derretida, sal al gusto y polvo de mostaza. Moler a fondo para que no siga siendo un bulto. Agregue aceite, mezcle y ponga una cacerola en la estufa. Vierta el grano de mostaza, mezcle y cocine, agitando constantemente hasta que la mezcla se vuelva gruesa. La mostaza terminó descomponerse en los frascos.

Mostaza basada en Apple Puree es una de las variedades de mostaza de frutas. Por su preparación también se pueden usar peras o uvas. Tal condimento con un sabor suave con notas agridulces es perfectamente adecuado para platos de carne, ensaladas y cortes de queso. No llamarás a dicha mostaza, pero se puede ofrecer a los niños.

Ingredientes:

  • Mostaza suave en Apple Puree
  • 1 manzana amarga
  • 1 cucharada de azúcar,
  • 1 cucharada de jugo de limón,
  • 1 cucharada de polvo de mostaza,
  • 1.5 cucharadas de vinagre del 3%,
  • 1 cucharadita de jugo de limón,
  • una pizca de sal,

Cocinando: Chipping canela.

Apple envuelve en papel de aluminio y hornee en un horno calentado a 180 grados durante 15 minutos. Dale a la manzana a enfriarse, limpiarla desde la cáscara, limpie la carne a través del tamiz y mezcle con todos los ingredientes por la lista agregando el último vinagre. Si la mostaza te parece amarga, puedes agregar un poco de azúcar. Después de que la mostaza se está imaginando durante dos días en el refrigerador, se puede utilizar.

La mostaza del hogar no dejará a nadie indiferente. ¡Y cuántas variaciones diferentes se pueden preparar, solo tenga tiempo para probar! ¡Disfruta de tu apetito y tus seres queridos!

Svetlana popova

Prepare un condimento delicioso y fragante para el gusto por todos. La diversidad de las recetas le permite hacer incluso un cocinero novato.

Cierra los ojos, e imagina a los niños de la cabeza del frío ruso. O, por ejemplo, un plato entero de salchichas bávaras con cerveza. O, ahora, el perro caliente es un moño suave, pepinos salados, salchichas fragantes, una pieza de queso ... Parece que faltan estos platos algo ... bueno, ¡por supuesto! ¡Mostaza! No hay escasez en tiendas, pero todo es "no es así". No hay problemas, porque la preparación de mostaza de polvo en el hogar no es un problema. Por el contrario, la mostaza en casa, como dicen, torcidas, aunque en la nariz. Y si amas el mensaje, entonces usted y las cartas en la mano: agregue los componentes deseados, ajuste la nitidez y la dulzura a su gusto. Hoy aprenderemos a preparar el condimento para que los amigos detrás de la receta se construyeran en la cola.

Prepare un condimento delicioso y fragante para el gusto por todos. La diversidad de las recetas le permite hacer incluso un cocinero novato.

Receta de mostaza de polvo clásico

Hay tres tipos de granos de mostaza en el mundo: Blanco, Negro y SARPT. En Rusia, tradicionalmente usan este último, y la primera mención escrita de ellos se encuentra en los documentos del siglo XVIII. Y usamos Mostaza con nosotros no solo como condimentos, sino también como un medicamento frío. Pero hoy no seremos tratados, pero solo aceleraremos el apetito por esta especia aguda.

  • La mostaza de casa clásica se prepara a partir de tales ingredientes:
  • 3 cucharas de polvo de mostaza;
  • Medias cucharas de azúcar y tantos aceite vegetal;

Para probar la sal.

  1. Si desea obtener una mezcla verdaderamente fragante, afilada, es mejor comprar grano de mostaza y hacer polvo por su cuenta.
  2. Tome el frasco de 200 gramos, límpielo, de modo que el polvo no se pegue a las áreas mojadas, de lo contrario, las manchas oscuras permanecen en las paredes.
  3. Vierta el polvo de mostaza en un frasco, agregue azúcar, sal allí. Revuelva y retire hacia el lado.
  4. Tobra la mitad del agua y déle un poco de altas temperaturas frescas, destruya las enzimas contenidas en la mostaza.
  5. A lo largo de la cuchara, agregue agua tibia a una mezcla seca y envíe suavemente. El condimento terminado debe ser como una crema agria espesa para que pueda ser fácilmente manchado, por ejemplo, en pan. Mezclar con cuidado sin dejar los bultos.
  6. Ahora, la mostaza debe "ser usada". Para hacer esto, en un banco cerrado se coloca en un lugar cálido (puede estar directamente en la batería) durante varias horas.

Después de algún tiempo, abrimos casi el condimento terminado y agregamos aceite. No puedes hacer esto, pero entonces el condimento se oscurecerá rápidamente y más bien pierde su ardor.

Video.

Mostaza con MID.

  • Es una mostaza de "miel" perfectamente para marinar la carne y combinada perfectamente con las ensaladas. La cantidad de jugo de limón en su composición se puede ajustar en la mayor parte del lado, si se desea. En las proporciones especificadas, la salsa resulta que se quema, con un ensombrero dulce y una nota ácida.
  • Mostaza en granos 70 gramos;
  • 3 cucharas de miel y agua;
  • en una cucharada de aceite de girasol y jugo de limón recién exprimido;

Cucharas de sal de sal.

  1. Continuamos con la preparación de la salsa de mostaza "miel".
  2. Primero, en un molinillo de café, mole grano de mostaza en polvo y colóquelo en platos, donde criaremos nuestra salsa.
  3. Ponemos agua en llamas y, mientras se calienta, aspira la sal en el polvo de mostaza y se mezcla a fondo los ingredientes secos.
  4. Verramos agua tibia en la mostaza y el retraso salado para que la especia absorba uniformemente la humedad. La mezcla terminada ya debería ser la consistencia que desea obtener al final.
  5. Vierta la miel en la masa resultante. Si se congeló, entonces predefórmelo en un baño de agua.

Añadir jugo de limón y entrar en el aceite. Todos los componentes se sobrecalientan rápidamente nuevamente para que la salsa de mostaza terminada tenga una masa homogénea.

"¡Miel" Mostaza lista! Colóquelo en el frasco de vidrio y cierre la tapa. Use la especia es mejores días después de 5 cuando aparezca.

Mostaza rusa

Preparar Mostaza - Sigue siendo arte. En Rusia, fue hecha tan ardiendo para que el Espíritu interceptara y encontraría que en las tiendas de hoy es simplemente imposible. Por lo tanto, lo haremos tú mismo.

El secreto principal no es hervir el polvo de mostaza con agua hirviendo. ¿Qué es el agua caliente, menos el mal estará condimentando en la salida?

  • Para esta mostaza rusa necesitará:
  • 100 gramos de polvo de mostaza;
  • de acuerdo con la mitad del agua tibia y la solución acético (estaremos divorciados al 3%);
  • 2 cucharas de petróleo (girasol, sin aceituna! ¡Tenemos una mostaza rusa!);
  • 1 cuchara de arena de azúcar;
  • Medias cucharadas de sal;
  • Un par de laureles se va;
  • Para un pellizco especial de aroma;

Para la nitidez, un par de brotes de clavo seco.

  1. Cuando los componentes están listos, comience a cocinar.
  2. El agua se calienta en un tazón y se duerme en la canela con clavos, hojas de laurel, azúcar y sal. Deja que la mezcla especiada hierva y cocine por unos minutos.
  3. Cuando la decocción se enfriará un poco, lo necesitas a través de un verdadero tamiz para que no haya piezas de especias aleatorias en el líquido.
  4. Polvo de mostaza a granel En un recipiente cómodo y, sin embargo, vertiendo gradualmente una decocción aromática, agita la salsa a la homogeneidad.

Queda por introducir aceite y solución acético. Últimas partes de vertido para que el producto terminado no sea demasiado líquido. Leer más en Attuale.ru:

Salsa de crema para pasta - 7 recetas, cómo hacer una deliciosa salsa.

Eso es todo. Ponga la mostaza en el frasco, cerca y envíe un refrigerador al menos por día. Un día después, ya puede servirlo al frío del Año Nuevo o simplemente para frotar el pan a los primeros platos calientes.

Vieja mostaza rusa

  • La antigua cocina campesina rusa no difirió en investigación especial. La receta para la auténtica mostaza rusa también es muy simple.
  • 3 cucharas de mostaza en polvo y azúcar;
  • Medias cucharas de clavos agarrados;

Vinagre para la cría.

Vierta el ingrediente principal, el azúcar y los brotes de clavo en un tazón y vierta lentamente el vinagre, buscando la consistencia deseada. Coloque el condimento cocido al frasco, es bueno bloquear y enviar a un horno o un microondas ligeramente precalentado. Qué refrescarse, limpiar la nevera. Puedes almacenar el producto hasta el año.

Mostaza aguda en casa

Prepararse. Esta es una receta para una mostaza verdaderamente cerebral. Tal condimento no solo rechazará el apetito, sino que también se convertirá en una excelente medicina a un resfriado.

  • Prepare los ingredientes:
  • 80 gramos del polvo de mostaza amarillo habitual;
  • tanta miel (si se desea, reducir la cantidad);
  • 4 cucharas de vinagre del 6%;
  • 2 cucharadas de jugo de limón y tantos aceites vegetales;
  • jengibre rallado;
  • Cucharas de té de pimienta;

Zedra a voluntad.

  1. Esta Mustarter combina y ardiendo la nitidez, y la suave dulzura de la miel, y el sabor específico del jengibre agrega sus notas picantes.
  2. Vierta una mostaza en polvo en una pila profunda, trínese con un pimiento con sal, espolvoree con miel líquida y jugo de limón.
  3. Hervir el vaso de agua incompleto con jengibre y rallazo. Dale al líquido a enfriarse y tensar a través de la niñera en la pila con una mezcla de mostaza.

Supera cuidadosamente la mostaza con una decocción, espolvoree con vinagre e ingrese al aceite vegetal. Si es necesario, ajuste la consistencia del producto terminado agregando agua o polvo.

La especia estará lista para la mesa en un día.

Prepare un condimento delicioso y fragante para el gusto por todos. La diversidad de las recetas le permite hacer incluso un cocinero novato.

Receta de Dijon Mostaza

Incluso en el siglo X, los monjes franceses espiaron la tecnología de hacer mostaza en Romanos y su propia producción comenzó en silencio. Y así me gustó el nuevo condimento a los europeos, que después de tres siglos, Dijon fue considerado legítimamente la capital de mostaza y mantuvo este título hasta el día de hoy.

La autenticidad del origen de esta mostaza Dijon se confirma mediante el certificado correspondiente. Pero nosotros, como anteriormente, los monjes franceses, verificarán el caso sin ruido y polvo, prepararán el condimento de la casa. Los ingredientes pueden parecer algo extraños, pero es precisamente tal receta reclamada como clásica, culinaria francesa.

  • Así que tomará:
  • 2 vasos de cualquier vino seco blanco;
  • Dos tipos de mostaza: en polvo 60 gramos y en gramos 80 gramos;
  • un par de bulbos grandes;
  • Un par de dientes de ajo;
  • 2 cucharadas de miel floral;
  • Medias cucharas de azúcar y tantos aceite vegetal;

Cuchara de aceite de oliva;

  1. Mostaza mejor toma diferente, como blanca y negra. Es el cuello de negro que tradicionalmente se agrega a la salsa en Dijon.
  2. Las cebollas cortan finamente, especialmente no una ceremonia. Su aparición en esta receta nos estamos completamente sin interesantes. Ajo Presionamos a través de la prensa.
  3. Presentamos verduras en una cacerola, vierte vino y calentamos hasta que hierva. Después de eso, reducimos la temperatura y Tomis por otros 5 minutos.
  4. Cuando el vino "cebolla" se enfriará, lo filtrará, lanzamos verduras fallidas.
  5. Presentamos una miel fundida en el vino y espolvoreamos sal.
  6. Vine la mostaza de mostaza. Vierta el polvo en una cacerola, pase uniformemente en vino, de modo que salió una masa homogénea sin grumos. Agregar el aceite.

Encendimos la estufa de nuevo, nos quedamos dormidos en la mezcla de mostaza de vino de grano negro y Tom, que se agita regularmente hasta que el líquido se espese.

Dijon Mostard está casi listo. Solo nos quedan para verterlo en tarros y cerrar las cubiertas, tan frescas. Mantenga este tipo de condimento en el refrigerador puede llegar hasta tres meses. Pero no importa, ella "desaparecerá" mucho antes.

Prepare un condimento delicioso y fragante para el gusto por todos. La diversidad de las recetas le permite hacer incluso un cocinero novato.

Mostaza francesa

Los franceses son aquellos más experimentadores en la cocina y las recetas de mostaza que tienen muchos. Vamos a demoremos en una versión interesante y relativamente simple.

  • Para hacer esto, prepare tales componentes:
  • en el vaso de polvo de mostaza, agua fría, vino blanco seco y vinagre;
  • Un vaso incompleto de mostaza en granos;
  • media taza de azúcar marrón o ligeramente más remolacha;
  • una bombilla;
  • en una cucharadita de sal, canela y cúrcuma;

2 yemas.

  1. Dicha mostaza, como casi todas las opciones europeas, no será demasiado aguda. Pero en ella perfectamente marcó el pájaro y el pescado. Entonces, prepare tres tazones profundos.
  2. El primer tazón se está vertiendo al mismo tiempo y el polvo, y el grano. Mezclamos los componentes y nos llenamos con agua. Dibujemos la mezcla resultante de 30 minutos a una hora.
  3. Cebollas cortadas en cuartos y disponen en el segundo tazón, vierte vino y vinagre, perturbado cúrcuma y canela. Calienta el vino picante con un arco en la estufa y hierva hervir. Después de eso, Tomm en el fuego es otro cuarto de hora.

Queda por introducir aceite y solución acético. Últimas partes de vertido para que el producto terminado no sea demasiado líquido. En el tercer tazón, vencimos a las yemas, les enviamos una mezcla de mostaza hinchada y llenamos con vino picante cálido. Toda esta composición fragante una vez más se puso un fuego lento y, agitando, aplazando al engrosamiento.

Salsa de pescado - 12 recetas de cocina

Cuando se enfría la salsa de mostaza francesa, póngala en un frasco cómodo y una tienda en el refrigerador. Antes de servir, es mejor calentar un poco en el microondas.

Prepare un condimento delicioso y fragante para el gusto por todos. La diversidad de las recetas le permite hacer incluso un cocinero novato.

Mostaza danesa

Entonces, ¿por qué es danés, sigue siendo un misterio, pero la intriga más aguda? Dicha mostaza se está preparando simplemente, y el sabor de su suave, suave, en general, bastante en el espíritu de Europa. Puede usar una salsa de este tipo como una marinada, como una adición a las salchichas lecheras y las salchichas afiladas, para guisar los champiñones y verduras. Curiosamente, en Dinamarca en tal salsa, el arenque está marcado por una forma especial.

  • Componentes:
  • 100 gramos de vinagre blanco vino;
  • 2 cucharadas de mostaza en polvo, crema batida o crema agria grasa;

Paul cuchara de azúcar.

  1. Preparando salsa literalmente en dos pasos.
  2. En una pequeña capacidad, mezclamos la mostaza seca con azúcar y lentamente, agitando, introducimos vinagre a la consistencia de la crema agria gruesa.

Las pastas deben tener media hora, y seguimos batiendo crema. Los entramos (o crema agria) en la salsa terminada gradualmente. Después de la primera cuchara, intentamos lo que pasó. Si salió bruscamente, agregue una cucharada de crema.

Nombre Danes Original, confiando en esta receta, no funciona. ¡Pero todo es ingenioso justo! Pruebe tal pasta para marinar un pollo joven, pescar o servirlo simplemente en un rociador para guisar las verduras.

Prepare un condimento delicioso y fragante para el gusto por todos. La diversidad de las recetas le permite hacer incluso un cocinero novato.

Mostaza en Apple Puree

Tal salsa de mostaza de frutas es algo no remunerada para nosotros, pero es muy utilizada en Italia. Sirve platos de carne y ensaladas sofisticadas. Complementa perfectamente él y el sabor de una variedad de quesos. El sabor de la salsa es muy diferente de nuestra presa de huesos hasta el cerebro, la mostaza. Pura fruta de almizcle, entonces se siente un ácido sofisticado y solo después de una nitidez.

  • Prepare los ingredientes:
  • Una manzana grande de aquellos que usted no agrega a la gachas de Charlotte - con gachas después de hornear;
  • 2 cucharadas de vinagre de aceite y vino (preferiblemente blanco);
  • en una cuchara de azúcar y grano de mostaza;
  • Ligera sal;

Pellizando con canela molida.

  1. La cantidad de verde puede aumentar ligeramente si la sofisticación de la cocina italiana no se impresionará con usted.
  2. La base de esta salsa es una manzana. De él y comienza. Lave la fruta, corta por la mitad y quita los núcleos. Tortalos de cualquier manera conveniente. Cuando las mitades terminadas se enfrían un poco, separamos la pulpa de la cáscara y enviamos al destino de la preparación adicional, al banco de semestral.
  3. Añadir al aceite de manzana al horno y la licuadora o la horquilla lo picar en puré de papas.
  4. Preparar los granos de mostaza. Molerlos con sal y azúcar en un mortero o molinillo de café. Puede dejar una fracción ligeramente más grande, y puede moler en polvo. Imprime la mezcla con canela y mezcle de nuevo.

Conecte dos componentes. Presente la mostaza en un puré de verduras, agitando constantemente la mezcla resultante. Al final, continúa interferir, agregar vinagre a varias gotas para equilibrar el sabor de la salsa resultante.

La mostaza de Apple se puede utilizar después de dos horas. "Ella vive" por no más de dos días, porque no funcionará para prepararse. Bueno, no es necesario! Después de todo, se come para un par de cenas familiares.

Prepare un condimento delicioso y fragante para el gusto por todos. La diversidad de las recetas le permite hacer incluso un cocinero novato.

Comedor de mostaza

Ya había muchas recetas, pero todo, como dicen, "en un tema libre". Pero en la Unión para la preparación de Mostaza, Gost existía y sería tontamente no mencionarlo.

  • Por lo tanto, la mostaza huésped hará desde tales ingredientes:
  • Vidrio del componente principal;
  • 3 cucharas completas de aceite de girasol y azúcar;
  • 1.5 cucharadas de ácido acético;
  • Medias cucharas de sal;
  • Un par de laureles se va;
  • Pimienta molida;

Canela y clavel.

  1. El condimento hecho en esta receta viene afilada, ardiendo, gruesa. Fue todo lo que sirvieron en una cafetería y restaurantes en el ocioso, Lady, Fat Primer Platos.
  2. Primero, preparamos una decocción de las especias. Dos vasos de agua vierten en un tazón e inmediatamente se dan a dormir la sal con azúcar y pimienta, lanzar un laurel, canela, clavel. Damos líquidos a hervir y eliminarlo por un día.
  3. Después de un día, la decocción debe ser hervida nuevamente y vierta el ácido acético en él.
  4. Mostaza en polvo lleva a un plato profundo y filtra en su infusión picante. Lleve a fondo la especia con el líquido a la uniformidad y retírela en un lugar cálido durante tres horas.

Después de un tiempo predeterminado, introducimos el aceite en aceite casi listo, mezcle nuevamente. ¡Listo!

Gostovskaya Mostaza se puede usar de inmediato, pero es mejor darle a "crecer" un día en un lugar fresco.

Receta de mostaza con salmuera de pepino.

En invierno, tal mostaza de mostaza de mostaza es muy relevante. Los pepinos de Soler van a esta época del año rápidamente, y la salmuera permanece solo para verter con lágrimas en sus ojos. Salvemos a un vaso, otro de este delicioso líquido y hagamos un condimento agudo, malvado y fragante.

  1. Desde los ingredientes, solo se necesitarán media taza de mostaza seca y salmuera de pepino. Los pepinos cada anfitrión se cierra de diferentes maneras, por lo tanto, tengan cuidado con el segundo componente. Puede ser demasiado agudo si los pepinos cerrados con pimientos ardientes, o, por el contrario, para dar dulzura.
  2. Las medias pepinillos vierten en platos cómodos.

Caer el polvo dormido en salmuera, revolviendo constantemente.

La consistencia del condimento terminado es ajustable de acuerdo con su propio gusto. Alguien ama a la mostaza pasta, otros dan líquidos.

Si la mezcla es demasiado afilada, ingrese un poco de azúcar. En la sal, el producto terminado generalmente no necesita.

Prepare un condimento delicioso y fragante para el gusto por todos. La diversidad de las recetas le permite hacer incluso un cocinero novato.

En salmuera de los tomates

Dicha mostaza prepara solo los verdaderos conocedores. Habiéndolo lo intenté, serás estremecido durante mucho tiempo tratando de apagar el fuego en la boca. ¿No te asustaste?

  • Luego cocinar los componentes:
  • Vaso incompleto de polvo de mostaza;
  • Unos 300 ml de salmuera de tomate;
  • 2 cucharas de petróleo;

Cucharadas de cucharas de azúcar y incluso menos sal.

  1. Para preparar la mostaza para una receta de este tipo, elija salmuera en vinagre y un polvo de mostaza de color amarillo suave. Sulish hará que el condimento terminado sea amargo y completamente sin sabor. Si desea obtener una mezcla "nuclear", divorátala en una salmuera de hielo.
  2. Vierta la salmuera en el banco de litros del piso y vierta dos veces menos que el polvo de mostaza. Inmediatamente agregue sal con azúcar.
  3. Declarado cuidadosamente la masa hasta que un estado homogéneo, la mostaza debe ser completamente conmemorada. Ajuste aún más su consistencia al deseado, agregado o salmuera, o polvo.

Si desea un poco suavizar el sabor del condimento terminado, ingrese el aceite de girasol. Lo que es más, saldrá la falta de mostaza.

Tal producto debe estar necesariamente al menos un día. Hasta que ya no cause causas, su gusto estará lejos de lo deseado.

Prepare un condimento delicioso y fragante para el gusto por todos. La diversidad de las recetas le permite hacer incluso un cocinero novato.

En salmuera de repollo

Con esta receta, demasiado tiempo para desordenar, desde los dos anteriores, y el principio de preparación es claro. Pero en contraste con el pepino o el tomate, la salmuera de la col dará a un zhuchi fuerte y la mostaza terminada será más suave. Pero si la col se hiciera con un arándano o un rábano rábano, el sabor de la salsa obtenido en él será mucho más interesante.

  • Entonces, en un vaso de polvo de mostaza, excepto por la salmuera en sí, necesitará:
  • en una cucharada de azúcar y aceite vegetal;
  • Medias cucharas de sal;
  • cucharas cuarto de vinagre;

Cualquier especia.

  1. Nuevamente, para "salar", compruebe la mezcla a la vez, cómo mezclarlo con salmuera. Es posible agregar adicionalmente y no en absoluto. Para un sabor más interesante como una orden judicial. Trate de tomar jengibre, nuez moscada, canela molida.
  2. Tome una salmuera de repollo enfriada y rellene la pila. Además, vierta el polvo de mostaza, revolviéndolo en el proceso para un tenedor.
  3. Pruebe el sabor y agregue sal y azúcar a petición. Dale a la mostaza para relajarse una hora y media.

Vierta el vinagre y el aceite, mezcle bien y coloque en un frasco previamente preparado.

Este condimento de "repollo" puede estar disponible no antes de un día.

¿Cómo hacer mostaza con granos?

  • Esta es una exquisita receta de salsa que vino de la patria de la mostaza. El francés le encanta hacerlo usando el grano, porque el polvo es muy inferior al gusto y las propiedades aromáticas. Y cuando hay dos tipos de verdes en una salsa a la vez, resulta: "¡Al igual que en las mejores casas de Londres y París!"
  • Antes de un tercio de un vaso de grano de mostaza verde;
  • 2 cucharas de verde y polvo;
  • media taza de agua;
  • En un cuarto de una taza de vinagre de manzana, miel y jugo de naranja;
  • Zest rizado de limón (adecuado y congelado);
  • una pizca de sal;

Pellizca de eneldo seco.

  1. La mostaza también puede ser tomada por una variedad, pero la Navidad de color en la salsa terminada se verá especialmente atractiva.
  2. Mezclamos el grano y golpeamos un poco en el mortero, luego agregamos polvo de mostaza.
  3. En la mezcla resultante introduco jugo de frutas, vinagre y agua tibia, poco a poco. Es mejor agregar más que luchar contra líquidos adicionales. Salsa espolvorea sal y mezcla bien.

Todavía tenemos que agregar eneldo, miel y entusiasmo. Después, vencemos a todo esto con una magnificencia de una licuadora al estado de una crema espesa, o simplemente mezcle bien si quiere lastimar los granos en la salsa terminada.

Mantenga un condimento de este tipo en el refrigerador. Use cómo el ajuste para las ensaladas como la marinada para cualquier tipo de carne. Y usted quiere, simplemente frotis en el pan y disfrute de un sabor inolvidable de dos mostaza.

Los beneficios y la mostaza de daño.

Prepare un condimento delicioso y fragante para el gusto por todos. La diversidad de las recetas le permite hacer incluso un cocinero novato.

Habiendo intentado cocinar la mostaza en las recetas propuestas, probablemente dejará de comprarla en las tiendas. Algunas de sus opciones son tan sabrosas que puedas con una cuchara. Pero con cuidado, porque este condimento no solo es útil, sino que puede causar daño con un uso excesivo.

  • Comer cuidadosamente la mostaza con tales estados:
  • enfermedad del riñon;
  • enfermedades del tracto digestivo;
  • hipertensión;

Fallos en el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Además, no se olvide de las reacciones individuales a un producto tan agresivo.

  • Si nada está preocupado por lo anterior, entonces siéntase libre de comer Mostaza, porque ella:
  • contribuye a la división de grasas;
  • tiene propiedades antibacterianas;
  • mejora el apetito;
  • es un antioxidante;
  • Tiene un efecto ligero;

Acelera el metabolismo.

Y solo está científicamente probado. Y las personas de este especialista son tratadas con impotencia, garganta, dan a los niños a mejorar la atención e inteligencia, y también ayuda con los problemas de envenenamiento y visión.

¡Porque, come mostaza con placer! Dulce, aguda, con acidez, a una base de frutas, con una raíz de jengibre, definitivamente encontrará el que le guste probar. Solo cocinando

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La mostaza es un condimento fragante y picante, que enfatiza y mejora el sabor del plato en el que lo usamos. ¡La mostaza de casa es muy fácil y rápida!

1) Polvo de mostaza Vierta agua caliente. El agua hirviendo le dará a la agudeza excesiva de mostaza terminada, y el agua fría lo hará demasiado fácil.

  1. 2) Revuelva cuidadosamente para que no haya bultos.
  2. 3) Salimos de la mostaza durante 1 hora.
  3. 4) Una hora después, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre.
  4. 5) Todo se mezcla a fondo a un estado homogéneo.
  5. 6) Salimos de la mostaza durante otros 40 minutos para que su gusto sea completamente revelado.
  6. Puede almacenar mostaza durante varias semanas en el refrigerador y necesariamente en los platos cerrados.

6 secretos de la mostaza deliciosa

Use polvo de mostaza de alta calidad, que no tiene fecha de vencimiento. En su lugar, puedes tomar las semillas de mostaza.

¿Qué tipo de paso te gustaría cocinar la mostaza? ¿Hubo intentos fallidos? Comparte tus recetas en los comentarios. Cuéntanos sobre el artículo a amigos y conocidos, agregue los marcadores.
El polvo debe estar lleno de agua caliente. El agua hirviendo dará la amargura excesiva de mostaza terminada, y el agua fría lo hará demasiado fácil.

Agregue líquido gradualmente, en una cuchara, y mezcle la masa. Así que puedes lograr la consistencia deseada de la crema agria.

Para que la mostaza del hogar adquirió una fragancia inusual, agregue especias: canela, jengibre, nuez moscada, pimienta negra molida o clavo.

  • La mostaza debe dibujar al menos unas pocas horas para que su gusto sea completamente revelado.
  • Puede almacenar mostaza casera en el refrigerador unas semanas. Pero es mejor comerlo más rápido: con el tiempo ella puede exhalar.
  • Recetas mostaza
  • 1. Mostaza aguda
  • Padre Padre PRUEBA.

Para los amantes de la mostaza, que se cose a las lágrimas.

Ingredientes

6 cucharadas de polvo de mostaza;

150 ml de agua caliente (15 cucharadas);

Casa Mostaza - Receta
½ cucharadita de sales;

1 cucharadita de azúcar;

Para que la mostaza del hogar adquirió una fragancia inusual, agregue especias: canela, jengibre, nuez moscada, pimienta negra molida o clavo.

  • ½ cucharada de vinagre de manzana.
  • Cocinando
  • Poner en polvo en un recipiente sellado o un frasco. Añadir agua y lograr una consistencia homogénea. Cierre la tapa y déjese en lugar cálido durante 7-10 horas.
  • Durante este tiempo, la mostaza caerá, y el líquido aparecerá en la parte superior. Si desea que la mostaza se agudeza, entonces este líquido no es necesario. Agregue sal, azúcar y vinagre al contenedor y revuelva bien. Ponga la mostaza en el refrigerador durante varias horas.
  • 2. Mostaza de casa en salmuera

Para los amantes de la mostaza, que se cose a las lágrimas.

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Otra opción es mostaza muy aguda. Puedes usar tanto pepino como a repollo o tomadores.

Mostaza en casa
50 g de polvo de mostaza (3-4 cucharadas);

1 cucharada de azúcar;

Para que la mostaza del hogar adquirió una fragancia inusual, agregue especias: canela, jengibre, nuez moscada, pimienta negra molida o clavo.

  • ½ cucharada de vinagre de manzana.
  • Recetas mostaza
  • ¼ cucharadita de sales;
  • 1 cucharada de aceite vegetal;
  • 100-130 ml de salmuera (6-9 cucharadas).
  • Añadir azúcar, sal y aceite a polvo. Vierta salmuera y logre una consistencia homogénea. Deje que la mostaza aparezca a temperatura ambiente durante 6-8 horas.

Para los amantes de la mostaza, que se cose a las lágrimas.

3. Mostaza dulce con miel.

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Mostaza preparada en esta receta, resulta bastante suave. Sin embargo, el borde picante en él todavía está presente.

Mostaza
50 ml de agua caliente (3-4 cucharadas);

50 g de miel (2-3 cucharadas);

Para que la mostaza del hogar adquirió una fragancia inusual, agregue especias: canela, jengibre, nuez moscada, pimienta negra molida o clavo.

  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • 1 cucharada de aceite vegetal.
  • Verter sal al polvo y entrar en el agua. Cuando la masa se vuelve homogénea, agregue miel, jugo de limón y aceite y mezcla hasta la homogeneidad.
  • Ponga la mostaza al frasco, cierre la tapa y déjese en un lugar cálido durante un día o dos.
  • 4. Mostaza granular

Para los amantes de la mostaza, que se cose a las lágrimas.

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Esta mostaza se está preparando de semillas enteras, lo que le da un sabor y aroma pronunciado.

150 g de semillas de mostaza (10 cucharadas);

135 ml de jugo de naranja o manzana (9 cucharadas);

Dijon Mostard es un condimento tradicional francés que tiene un sabor suave y un aroma extremadamente apetitoso. Tal mostaza como casi todos. Se puede agregar a las ensaladas, servir con platos de pescado y usar carne al marinar la carne, resulta simplemente.
135 ml de vinagre de manzana (9 cucharadas);

1 cucharadita de sal;

Para que la mostaza del hogar adquirió una fragancia inusual, agregue especias: canela, jengibre, nuez moscada, pimienta negra molida o clavo.

  • 2-3 cucharadas de miel.
  • Llene las semillas de jugo de mostaza y vinagre y salga en el refrigerador durante aproximadamente un día. Las semillas deben hincharse y absorber casi todo el líquido.
  • Luego, agregue sal al suelo, colóquelo en una cacerola o un esqueleto y hierva a hervir. Fuego de perro a un mínimo y hierve 3-4 minutos.
  • Cuando la mostaza se enfría, agregue miel a ella. Intente ligeramente la licuadora de mostaza para que la parte de la semilla esté aplastada. Póngase en el frasco, cierre la tapa y déjela a temperatura ambiente durante uno o dos días.
  • 5. Dijon Mostaza
  • Durante este tiempo, la mostaza caerá, y el líquido aparecerá en la parte superior. Si desea que la mostaza se agudeza, entonces este líquido no es necesario. Agregue sal, azúcar y vinagre al contenedor y revuelva bien. Ponga la mostaza en el refrigerador durante varias horas.
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  • Esta variación del condimento clásico francés se distingue por un aroma especial y un sabor suave, casi no afilado.

Para los amantes de la mostaza, que se cose a las lágrimas.

2 vasos de vino blanco seco;

1 bulbo;

3 clavos de ajo;

1 taza de polvo de mostaza;

1

3 cucharadas de miel;

2 cucharaditas de sal; Unas gotas de Souce Tabasco - a voluntad.

  • Vierta el vino en una cacerola, agregue cebollas finamente cortadas y ajo y hierva a hervir. Luego, cocine otros 5 minutos sobre un calor débil sin una cubierta, fresco y cepa. Mezcle el líquido con un polvo de mostaza a una consistencia homogénea.
  • Luego, agregue miel, mantequilla, sal y tobasco, ponga una cacerola sobre un fuego débil y, con agitación constantemente, deje que el engrosamiento de la mostaza. Póngalo en el frasco, cierre la tapa y déjese a temperatura ambiente por la noche.
  • Leer también
  • La mostaza de producción industrial al gusto es significativamente inferior a sí mismo. Si lo cocinas de acuerdo con la receta clásica, se agudizará y para los amantes de los dulces o los agrios, hay opciones para salsa con azúcar, miel o puré de frutas. Además, la mostaza cocinada desde polvo en el hogar es absolutamente natural y saludable. Incluso el culinario inexperto se enfrentará rápidamente a la tarea.
  • Consejos y trucos de cocina.

Preparar la mostaza con tus propias manos en casa es muy simple.

  • Pero antes de continuar directamente al proceso de cocción, debe familiarizarse con las reglas que le permiten obtener un producto delicioso y útil:
  • El polvo de mostaza debe mezclarse con agua, cuya temperatura no exceda los 60 grados, de lo contrario, el producto terminado perderá un punto culminante "puntiagudo" y se volverá fresco. Es de temperatura del agua que depende de la saturación del gusto. Cuanto más frío sea el líquido utilizado para la cría, el más nítido resulta que el condimento casero.
  • El líquido debe agregarse al polvo gradualmente, en porciones pequeñas. Al mismo tiempo, la mezcla debe agitarse constantemente para evitar la aparición de bultos.
  • Para que la consistencia de la mostaza saliera de una base homogénea, la base de polvo debe ser pre-saming.

No desesperes si el producto resultó demasiado líquido. Repare la situación y dé la densidad suficiente de condimento, simplemente puede colocarlo durante algún tiempo en el refrigerador.

2

Para proteger la mezcla del secado, en el proceso de mezcla de componentes, puede agregar una pequeña cantidad de leche pasteurizada en grasa. Ayudará a mantener la frescura y la cortadora de limón arriba arriba.

Además, debe tenerse en cuenta que el sabor de los condimentos puede ser diversificado:

La salsa afilada está bien combinada con varias especias y hierbas, como la canela, el cilantro del martillo o el clavo rallado, y el sabor del producto terminado también se puede enriquecer con piezas de fruta, verduras e incluso miel de trigo sarraceno.

Ingredientes:

  • En los países asiáticos, el sabor picante de la mostaza se diluye con notas de nuez moscada, jengibre y japonés Vasabi. Esto le da al producto un gusto específico.
  • La delicada mostaza francesa contiene no solo en polvo, sino también los granos de una pieza, por lo tanto, debe llenarse con vino blanco seco o vinagre de uva.
  • El agua potable en la receta puede ser reemplazada por salmuera de Sauerkraut, tomates en escabeche o pepinos, así como puré de manzana líquida.
  • El producto terminado debe colocarse en un recipiente esterilizado estrechamente cerrado para que no exhale y que no haya perdido la nitidez, así como compró la consistencia necesaria. La vida útil de la mostaza casera en el refrigerador no es más de 10 días.
  • Mostaza tradicional casera

La receta de cocina clásica en el hogar sugiere que se utilicen como base para condimentar el polvo ya listo. Sin embargo, para que el producto resultante tenga un sabor más rico y brillante, y también adquirió un gusto afilado específico, es recomendable resolver el polvo de mostaza de los granos.

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. Polvo de mostaza - 3 cucharadas. l. con una diapositiva;

  2. Agua caliente - 100 ml; Arena de azúcar - 1/2 art. l.;

  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; Sal - 1/4 cucharada. l.

  4. Tecnología de cocción paso a paso: una.
  1. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. 2.

3

Vierta el agua en el banco (temperatura - 60 grados) gradualmente un fino que fluye, revolviendo cuidadosamente la mezcla y sin dejar grumos.

3.

Añadir azúcar y sal, revolver.

cuatro.

Dale ligeramente al producto terminado "para enfriar". Para hacer esto, cierre la lata con una tapa y póngala en calor durante varias horas. Agregue el aceite e insiste en un lugar oscuro durante dos días.

cinco.

Ingredientes:

  • Si la consistencia de la mostaza resultó ser demasiado líquida, entonces la mezcla debe mantenerse en el refrigerador un día. Esto ayudará al producto a ser más denso y denso, y también es mejor permanecer.
  • Mostaza en salmuera
  • Las recetas de mostaza con la adición de marinada son muy populares en la temporada de invierno. Una especie de jugo de vegetales ya tiene una cantidad suficiente de sal y especias.

El sabor picante de la mostaza casera en la salmuera complacerá a los verdaderos amantes de las especias ardientes. Se recomienda cocineros experimentados para preparar condimentos exclusivamente en una salmuera de hielo, esto le da a la nitidez adicional del producto.

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. 3.1.
  2. Agua caliente - 100 ml; En salmuera de pepino
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; En esta receta, la salmuera se usa desde pepinos en escabeche y no salados. Está bien combinado con polvo de mostaza, y las especias contenidas en ella y el ajo mejoran significativamente el sabor del condimento casero.
  4. Tecnología de cocción paso a paso: El líquido de los pepinos marinados es de 220 ml;
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. Polvo de granos de mostaza - 3 cucharadas. l.;
  6. Aceite de girasol - 1-2 cda. l. Algoritmo de cocina:

Vierta una salmuera de pepino frío en un recipiente limpio profundo.

Añadir un polvo de mostaza allí.

Espera hasta que empeore.

Mezcle la composición con una cuchilla de madera para obtener una consistencia homogénea.

Ingredientes:

  • Dale al producto terminado para pararse un poco.
  • 6.
  • Vierta aceite y mezcle de nuevo.
  • El condimento resultante debe estar en el refrigerador en un frasco de vidrio herméticamente cerrado durante 24-72 horas. El aceite vegetal en esta receta se puede reemplazar con oliva, lino o cualquier otro. Esto no solo hará que el producto sea más suave, sino que se convertirá en una pasa de la receta.
  • 3.2.

Cocinando:

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. En salmuera de debajo de los tomates
  2. Agua caliente - 100 ml; Esta receta está diseñada exclusivamente en los fanáticos de aguda. Para cocinar necesitas usar un polvo de mostaza de una sombra amarilla.
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; Polvo de mostaza - 2/3 tazas;
  4. Tecnología de cocción paso a paso: Salmuera tomatoria basada en vinagre - 330 ml;
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
  6. Aceite de girasol - 1-2 cda. l. Azúcar - 1/4 HP;
  7. Sal al gusto. En el recipiente de litro de vidrio pre-preparado para verter la mayor parte de la salmuera expandida.

Añadir polvo de mostaza a él.

Dale para que se bloquee completamente.

Mezcle la mezcla para obtener una masa homogénea, agregando gradualmente la salmuera restante. Si la mostaza resultó ser demasiado gruesa, puede agregar más salmuera, y si el líquido es un poco de polvo.

Poner el azúcar y la sal.

Ingredientes:

  • Una vez más, evitando a fondo la masa.
  • 7.
  • Vierta el aceite de girasol para suavizar ligeramente el condimento resultante, y mezcle nuevamente. Para obtener un sabor más delicado, se puede aumentar la cantidad de aceite especificada.
  • La mostaza debe venir en un lugar oscuro durante el día.
  • 3.3.

Cocinando:

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. Con la adición de la marinada de la col

  2. Agua caliente - 100 ml; La mostaza en la salmuera de la col tiene un sabor picante. Y la tecnología de cocción es ligeramente diferente de los métodos anteriores: en esta receta, el fluido debe verterse gradualmente en polvo.

  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; Polvo de mostaza - 50 g;

  4. Tecnología de cocción paso a paso: Salmuera con capacidad, mezclada con 1/2 h. L. Vinagre de mesa (9%) - 1 taza;

  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. Azúcar - 1 cucharada. l.;

  6. Aceite de girasol - 1-2 cda. l. sal al gusto;

  7. Sal al gusto. Aceite refinado - 1-2 cda. l.

Vierta polvo en platos profundos.

4

Agregue el azúcar y, si se desea, sal (si la salmuera no es salada).

Mezcla.

Agregue gradualmente la salmuera de la col con pequeñas porciones para controlar la consistencia.

Revuelva y cambie hacia el embalaje apropiado con cuidado. Dale la masa para pararse durante el día en un lugar oscuro y cálido.

Vierta el aceite.

Revuelva una vez más suavemente.

Ingredientes:

  • El vinagre en esta receta no puede ser usado o reemplazado por ella con una pequeña cantidad de jugo de limón recién exprimido.
  • Recetas dulce mostaza
  • No siempre la salsa de mostaza debe ser demasiado afilada o salada. El polvo está bien combinado con componentes dulces, como frutas o bayas.
  • La mostaza deliciosa y útil en Rusia prefiere prepararse sobre la base del puré de manzana o pera. El condimento de miel tiene propiedades de curación especiales. Se puede tomar en pequeñas porciones con resfriados o uso para comer.
  • 4.1.
  • Con miel

Cocinando:

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. La mostadera suave y fragante de la miel deja un agradable retrogusto y combinado perfectamente con carne y pescado. Los cocineros alrededor del mundo prefieren usar este condimento para platos con la adición de huevos.
  2. Agua caliente - 100 ml; agua - 50 ml;
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; Pequeño cocinero sal - 10 g;
  4. Tecnología de cocción paso a paso: Polvo hecho de granos de mostaza - 50 g;
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. Miel (preferiblemente alforfón) - 50 g;
  6. Aceite de girasol - 1-2 cda. l. Jugo de limón - 1 cucharada. l.;
  7. Sal al gusto. Aceite de girasol - 1 cucharada. l.

Perdido a través de una mezcla de polvo de mostaza de tamiz con sal.

Vierta en el agua.

Mentir con cuidado hasta la consistencia pastiva.

Derrita la miel en un microondas o baño de agua para que se convierta en el más líquido y transparente.

Ingredientes:

  • Vierta en la mezcla de mostaza, agregue jugo de limón y aceite vegetal.
  • Mezclar el condimento de nuevo.
  • Vierta la mostaza en el recipiente de vidrio limpio y cierre la tapa con fuerza. Dejar a insistir durante 4 días.
  • El producto terminado debe estar a temperaturas de 20 a 22 grados Celsius. Después del banco, se debe impulsar, mezclar, combinar un líquido adicional (si aparece) y retírelo para su almacenamiento en el refrigerador. Si se desea, el sabor del condimento es posible con el martillo de Paprika o Ginger. Esto ayudará a dar cualquier plato de agudo, y también toma la salsa de propiedad de curación.
  • 4.2.
  • Fruta en Apple Puree
  • La mostaza de manzana tiene un aroma delgado de una manzana madura y se combina con platos de queso o cordero. Opcionalmente, esta fruta puede ser reemplazada por pera madura. La mostaza de pera no es inferior a la manzana al gusto y es adecuada para pollo al horno o pavo.
  • Amplia manzana dulce - 1 PC.;
  • 3.2.

Polvo de mostaza - 1 cucharada. l.;

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. Aceite de girasol - 1 cucharada. l.;
  2. Agua caliente - 100 ml; Vinagre de Apple - 2 cucharadas. l.;
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; Azúcar moreno - 1 cucharadita;
  4. Tecnología de cocción paso a paso: jugo de limón - 1 cucharadita;
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. La canela es la mitad de una cucharadita;
  6. Aceite de girasol - 1-2 cda. l. CARNACIÓN - 3 PCS.;
  7. Sal al gusto. Tecnología de cocción:
  8. Retire el núcleo de manzana, envuelva la fruta en la lámina y envíe al horno. Prepárese a una temperatura de 170-180 grados durante un cuarto de hora. Limpie la manzana cocida de la cáscara, cortada en trozos pequeños y salte a través del tamiz para obtener una masa puré.
  9. Agregue al polvo de mostaza de puré resultante, azúcar triturada y sal, aceite de girasol y jugo de limón. Mezclar la composición a fondo con una licuadora.
  10. Vinagre para verter en una cacerola esmaltada. Añadir canela y clavel.

Trae la mezcla para hervir y eliminar del fuego.

8.

Vierta vinagre con especias a la mostaza.

nueve.

Ingredientes:

  • Revuelva nuevamente a la consistencia homogénea.
  • diez.
  • Muévete a un frasco de vidrio limpio e insiste en 2 días, mezclando diariamente.
  • Si desea diversificar el sabor de la mostaza de Apple, puede pedazos de uvas. Adecuado como aditivo a esta salsa y núcleos de tierra de nueces.
  • 4.3.

Cocinando:

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. Con la adición de frutas (Italiano Mayard).
  2. Agua caliente - 100 ml; Este condimento es más bien una fruta, llena de jarabe de mostaza, en lugar de la mostaza pastizante tradicional. Pero en buen gusto, este dulce plato con mostaza no es inferior a otras variantes de salsa de mostaza.
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; cualquier fruta (mezcla) - 1 kg;
  4. Tecnología de cocción paso a paso: Azúcar - 1/2 kg;
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. Jugo naranja - 0.7 l;
  6. Aceite de girasol - 1-2 cda. l. Polvo de mostaza - 50 g;
  7. Sal al gusto. Vino blanco - 1 taza.
  8. Retire el núcleo de manzana, envuelva la fruta en la lámina y envíe al horno. Prepárese a una temperatura de 170-180 grados durante un cuarto de hora. Cortar la fruta con trozos grandes. Si quitas las pieles, el jarabe será más ligero.
  9. Agregue al polvo de mostaza de puré resultante, azúcar triturada y sal, aceite de girasol y jugo de limón. Caer dormido con azúcar.
  10. Vinagre para verter en una cacerola esmaltada. Verter jugo de naranja.
  11. Salga en un recipiente abierto por un día hasta que la arena esté completamente disuelta. Dentro de las 24 horas, mezclar la mezcla un par de veces. Establecer un colador en una cacerola.
  12. Envíelo en la masa de la fruta. Dar jugo de fruta completamente drenaje.
  13. Ponlo en el fuego medio, hierva e hervir y mañana, siempre y cuando la cantidad no disminuya exactamente dos veces. Espuma periódicamente eliminar el ruido. El jarabe terminado de nuevo vierta la fruta presionada.
  14. Deje la pieza de trabajo por otro día para que la composición sea soplada. once.
  15. El polvo de mostaza se disuelve en un vaso de vino blanco en un tazón esmaltado y calienta suavemente la mezcla en fuego lento. 12.
  16. Conveniente constantemente, traiga la mezcla de mostaza a 100 grados y hierva por otros dos minutos. trece.
  17. Una vez más, separe las frutas del jarabe y enderezca este último a través de un tamiz o una gasa. 14.

Despacho de frutas en bancos esterilizados.

15.

Conecte el jarabe de mostaza y fruta.

dieciséis.

Ingredientes:

  • Vierta esta mezcla de frutas, cubriéndolas completamente.
  • 17.
  • Apriete suavemente el exceso de aire presionando la fruta con una cuchara.
  • La mostaza debe venir en un lugar oscuro durante el día.
  • Los bancos con una mayoría deben almacenarse en un lugar fresco oscuro con cubiertas bien cerradas. Antes de alimentarlo, puede agregar semillas de semillas de sésamo o diversificar el sabor de una nota de luz del martillo de Paprika.
  • 4.4.
  • Dulce condimento

Cocinando:

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. La mostaza de polvo con un sabor dulce pronunciado no es demasiado agudo. Opcionalmente, la cantidad de azúcar se puede reducir.
  2. Agua caliente - 100 ml; Mostaza en polvo - 4 cucharadas. l.;
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; Azúcar - 2 cucharadas. l.;
  4. Tecnología de cocción paso a paso: Aceite - 1 cucharada. l.;
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. Harina - 1 cucharada. l.;
  6. Aceite de girasol - 1-2 cda. l. agua - 60 ml;
  7. Sal al gusto. Vinagre blanco del vino - 50 ml.

MEZCLA DE POLVO DE BISTUCHE CON LA HARA.

5

Verter el agua llevada a 60 grados, en un tazón profundo.

Agregue una mezcla del componente de polvo y la harina. Dar la composición se rompe dentro de los 15-20 minutos.

  • Añadir azúcar y sal.
  • Revuelva y salga por otros unos minutos.
  • Vierta aceite y vinagre. Revuelva e insiste en 40-60 minutos.

Mostaza dulce insistir opcionalmente durante varios días. Está listo para comer literalmente una hora después de cocinar.

Mostaza - ruso o zamar?

La salsa de mostaza le encanta comer no solo en Rusia, sino también en muchos países europeos.

Ingredientes:

  • Las condimentos extranjeros más famosos de los cocineros de todo el mundo son considerados:
  • Mostaza de Dijon;
  • Mediterráneo;
  • Danés.
  • 5.1
  • ruso
  • La mostaza rusa más pobre es perfecta para los primeros platos y carne calientes. Se supone que se va a frotar sobre el pan, así como en la parte superior de un trozo de frío.
  • Mostaza en polvo - 100 gramos;
  • Agua tibia - 1/2 taza;

Cocinando:

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. Solución acético (3%) - 1/2 taza;
  2. Agua caliente - 100 ml; Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; Arena de azúcar - 1 cucharada. l.;
  4. Tecnología de cocción paso a paso: Sal - 1/2 parte;
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. Hoja de Lovel - 2 PCS.;
  6. Aceite de girasol - 1-2 cda. l. Canela - en la punta del cuchillo;
  7. Sal al gusto. CARNACIÓN - Un par de brotes secos.

Calentar el agua en el bol.

Caída de canela y clavos, agregue laurel, sal y azúcar.

Lleve a ebullición y cocine en fuego lento por unos minutos más.

Ingredientes:

  • La decocción para enfriar y tensar.
  • Vierta el líquido fragante en pequeñas porciones al polvo de mostaza.
  • Agregue hasta la uniformidad.
  • Introduzca el aceite y el vinagre gradualmente.

Cocinando:

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. El producto está casi listo. Ahora es necesario descomponerlo en bancos, cierre con fuerza y ​​envíelo durante 24 horas hasta el refrigerador para su lugar.
  2. Agua caliente - 100 ml; 5.2
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; Receta starus
  4. Tecnología de cocción paso a paso: Polvo de mostaza - 3 cucharadas. l.;
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. La carnación dura es de 6 g;

Azúcar - 3 cucharadas. l.;

Vinagre - al gusto.

Coloque el polvo, el azúcar y el clavel en un tazón.

Vierta el vinagre y agite hasta la consistencia líquida.

Ingredientes:

  • Vierta la mezcla a los bancos y cubra con cubiertas.
  • Poner los bancos en el horno apagado, precalentados a la temperatura mínima, aproximadamente 40 minutos.
  • Obtener y mantener a temperatura ambiente.
  • Agregue hasta la uniformidad.
  • La vida útil de un condimento tan simple es aproximadamente un año. Si la mostaza se vuelve demasiado gruesa, se puede re-dividir por vinagre. Y para hacer un sabor demasiado afilado más suave, el aceite vegetal habitual ayudará.
  • ruso
  • 5.3.
  • Mostaza de comedor soviético
  • En la URSS, hubo un GOST especial, que se hizo un delicioso, agudo y muy ardiente de mostaza.
  • Polvo de mostaza - 1 taza;

El sabor picante de la mostaza casera en la salmuera complacerá a los verdaderos amantes de las especias ardientes. Se recomienda cocineros experimentados para preparar condimentos exclusivamente en una salmuera de hielo, esto le da a la nitidez adicional del producto.

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. agua - 2 vasos;
  2. Agua caliente - 100 ml; Aceite de girasol - 3 cucharadas. l.;
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; Ácido acético - 1.5 cucharadas. l.;
  4. Tecnología de cocción paso a paso: Hoja de lavar - 2 piezas.;
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. Pimienta negra molida - al gusto;
  6. Aceite de girasol - 1-2 cda. l. Canela es un pequeño pellizco;
  7. Sal al gusto. CARNACIÓN - Tres brotes secos.
  8. Retire el núcleo de manzana, envuelva la fruta en la lámina y envíe al horno. Prepárese a una temperatura de 170-180 grados durante un cuarto de hora. Vierta agua en la cacerola.
  9. Agregue al polvo de mostaza de puré resultante, azúcar triturada y sal, aceite de girasol y jugo de limón. Añadir un azúcar, sal, pimienta, laurel, canela, clavel.
  10. Vinagre para verter en una cacerola esmaltada. Trae líquido a hervir.

Retírelo para insistir en un lugar cálido durante 24 horas.

Al día siguiente, la descocción vuelve a hervir y verter ácido acético en él.

Mostaza en polvo verter en un tazón profundo.

Allí, agregue una infusión fluida con especias.

Ingredientes:

  • Mezcle la composición a fondo y retire en un lugar cálido durante 3-4 horas.
  • Agregar el aceite.
  • Levántate de nuevo.
  • La mostaza soviética está casi inmediatamente lista para su uso. Pero es mejor darle que madure durante 24 horas en un lugar fresco. Servir esta salsa a la mesa se recomienda junto con un resfriado, manteca de cerdo, sopa de grasa.
  • 5.4.
  • Dijon Sazonando desde Francia
  • Hace muchos siglos, los monjes franceses estaban tan conquistados por el sabor de un condimento agudo inusual, que secuestró la tecnología de la cocina en los romanos y se dedicó a la producción de Dijon Mostard. Esta salsa ha ganado popularidad en la mayoría de los países europeos. Durante muchos siglos, Dijon fue considerado como el capital mundial de bigote y no pierde este estado hasta este día.
  • 3.2.

El sabor picante de la mostaza casera en la salmuera complacerá a los verdaderos amantes de las especias ardientes. Se recomienda cocineros experimentados para preparar condimentos exclusivamente en una salmuera de hielo, esto le da a la nitidez adicional del producto.

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. Vino seco blanco - 2 gafas;
  2. Agua caliente - 100 ml; polvo de mostaza (de mostaza blanca) - 60 g;
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; Granos de mostaza negra - 80 g;
  4. Tecnología de cocción paso a paso: Bulbos grandes - 2 PCS.;
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. Cloves de ajo - 2 PCS.;
  6. Aceite de girasol - 1-2 cda. l. Miel floral - 2 cucharadas. l.;
  7. Sal al gusto. Aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
  8. Retire el núcleo de manzana, envuelva la fruta en la lámina y envíe al horno. Prepárese a una temperatura de 170-180 grados durante un cuarto de hora. Cebollas finamente cortadas.
  9. Agregue al polvo de mostaza de puré resultante, azúcar triturada y sal, aceite de girasol y jugo de limón. Ajo apretar a través de la prensa.
  10. Vinagre para verter en una cacerola esmaltada. Ponga verduras en una cacerola esmaltada.
  11. Salga en un recipiente abierto por un día hasta que la arena esté completamente disuelta. Dentro de las 24 horas, mezclar la mezcla un par de veces. Vierta el vino.
  12. Agregue al polvo de mostaza de puré resultante, azúcar triturada y sal, aceite de girasol y jugo de limón. Añadir un azúcar, sal, pimienta, laurel, canela, clavel.
  13. Ponlo en el fuego medio, hierva e hervir y mañana, siempre y cuando la cantidad no disminuya exactamente dos veces. Espuma periódicamente eliminar el ruido. Trae la composición a hervir.
  14. Deje la pieza de trabajo por otro día para que la composición sea soplada. Reduce la temperatura y mañana durante otros 5 minutos en fuego lento.

Fusionar el caldo de vino resultante, coláralo y enfría ligeramente.

Entra en la solución miel derretida.

Vierta en la misma sal y mezcla.

Vierta el polvo de mostaza seca en una cacerola con vino.

Ingredientes:

  • Se confunde uniformemente que la masa sea homogénea, sin bultos.
  • En la mostaza vino una mezcla para durmiendo los granos dormidos.
  • Vierta el aceite de girasol para suavizar ligeramente el condimento resultante, y mezcle nuevamente. Para obtener un sabor más delicado, se puede aumentar la cantidad de aceite especificada.
  • Tomber en fuego lento, revolviendo regularmente hasta que el líquido encuentre el delicado deseado.
  • Tan pronto como la composición obtenida se enfríe, debe verterse en los bancos y cerrarlos firmemente. Almacenar la salsa Dijon es necesaria en el refrigerador. La vida útil máxima es de 3 meses.
  • 5.5.
  • Mediterráneo con la hoja de laurel
  • Esta salsa está bien combinada con peces y verduras. El condimento picante también es una suite como un repostaje para ensaladas con aceitunas y aceitunas.

Cocinando:

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. Polvo de Mostaza - 100 g;
  2. Agua caliente - 100 ml; Agua - 3/4 tazas;
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; sal - 1 cucharadita;
  4. Tecnología de cocción paso a paso: vinagre 9% Apple - 100 ml;
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. Aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
  6. Aceite de girasol - 1-2 cda. l. Hoja de laurel - 1 PC.;
  7. Sal al gusto. Canela - al gusto.
  8. Retire el núcleo de manzana, envuelva la fruta en la lámina y envíe al horno. Prepárese a una temperatura de 170-180 grados durante un cuarto de hora. Poner el agua sobre un fuego débil.
  9. Agregue al polvo de mostaza de puré resultante, azúcar triturada y sal, aceite de girasol y jugo de limón. Añadir sal, azúcar, laurel y canela.
  10. Vinagre para verter en una cacerola esmaltada. Mantenga la mezcla en llamas hasta que los granos completamente disueltos.

Fresco

Vierta el vinagre.

La mitad del polvo de mostaza de la decocción resultante (vierta gradualmente).

Revuelva bien.

Coloque en un lugar cálido por un día.

Ingredientes:

  • Vierta la decocción restante.
  • El agua potable en la receta puede ser reemplazada por salmuera de Sauerkraut, tomates en escabeche o pepinos, así como puré de manzana líquida.
  • Huelga.
  • La composición resultante debe liberarse a temperatura ambiente durante otras 24 horas. Después de eso, el condimento de mostaza se mezcla de nuevo y se retira en el refrigerador.

El sabor picante de la mostaza casera en la salmuera complacerá a los verdaderos amantes de las especias ardientes. Se recomienda cocineros experimentados para preparar condimentos exclusivamente en una salmuera de hielo, esto le da a la nitidez adicional del producto.

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. 5.6.
  2. Agua caliente - 100 ml; Reabastecimiento de combustible de mostaza danesa
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; Esta receta es muy simple, y el sabor del condimento es leve y en europeo sofisticado. Puede usar una salsa de este tipo como una adición agradable a salchichas afiladas o salchichas lecheras, así como a guisar las verduras con los hongos.
  4. Tecnología de cocción paso a paso: En Dinamarca, los pies de arenque en una mostaza.
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. Polvo de Mostaza - 2 cucharadas. l.;

6

Vinagre de manzana o vinagre de vino blanco - 100 ml;

Crema agridulce batida o grasa - 2 cucharadas. l.

Ingredientes:

  • Mezclar los componentes secos.
  • Agregue gradualmente el vinagre para hacer una consistencia de la crema agria gruesa.
  • Frote cuidadosamente la mezcla a una consistencia homogénea.
  • Remojo por 6 minutos.
  • Añadir crema y mezclar de nuevo.
  • ¿Cómo preparar la mostaza con los granos?
  • El mostaza de grano cocinado con sus propias manos, no solo tiene un gusto agradable, sino que también se ve muy apetitoso. Los granos pueden usar una variedad, sin embargo, el plato se verá más estético si agrega granos multicolores.
  • Granos de mostaza blanca - un tercio de un vaso;

Polvo de mostaza - 1 cucharada. l.;

  1. En total, se distinguen tres tipos de granos: negro, blanco y santuario. Desde su variedad y dependa de gusto, aroma y consistencia del producto terminado. En Rusia, estos últimos son muy populares. Son el componente principal utilizado en la fabricación de la tienda de mostaza o mostaza en polvo. En polvo de los granos sartep y se fundó la receta tradicional de condimentos caseros. Los granos de la mostaza negra y punta - 1 cucharada. l.;
  2. Agua caliente - 100 ml; Polvo de mostaza - 2 cucharadas. l.;
  3. Aceite vegetal - 1/2 art. l.; El agua es la mitad de un vaso;
  4. Tecnología de cocción paso a paso: Vinagre de manzana, jugo de naranja y miel - tazas trimestrales;
  5. Al recipiente de vidrio seco puro, vierta el polvo de mostaza. Frotó la ralladura de limón (se puede congelar), para probar;
  6. Aceite de girasol - 1-2 cda. l. Sal - un pequeño pellizco;

Eneldo seco - en la punta del cuchillo.

Mezclar los granos y llevarlos un poco en un mortero.

Poner el polvo seco allí.

Ingrese el jugo de frutas en una mezcla seca, vinagre y agua tibia en porciones pequeñas.

  1. Revuelva a la consistencia homogénea.
  2. Añadir sal, eneldo, entusiasmo y miel.
  3. Volviendo ligeramente con una licuadora al estado de una crema espesa, pero con la preservación de los granos.
  4. Puedes almacenar esta salsa en el refrigerador. Se utiliza como reabastecimiento de combustible para ensaladas, así como tanto marinada para ningún tipo de carne.
  5. Puede cocinar mostaza para usted cambiando las proporciones en una receta clásica agregando nuevos componentes. Hay varios tonos de mostaza, con una combinación óptima de nitidez y fragancia. Por debajo de 10 recetas probadas de ingredientes simples.

Receta clásica para cocinar en casa mostaza - Trucos

  1. La mostaza del hogar fue utilizada por los cocineros hace 300 años, sigue siendo popular hasta ahora. La mostaza doméstica es buena no solo de bajo costo, sino también por el hecho de que da confianza en la calidad y seguridad de los ingredientes incluidos en ella. Mostaza correcta correctamente:
  2. Es permisible usar tanto los granos enteros como el polvo terminado. Los granos necesitan ser pre-aplastados.
  3. La temperatura del agua preferida no es superior a 60 ° C, de lo contrario, el condimento será fresco. La nitidez máxima se puede lograr cuando se diluye con agua fría. En algunas realizaciones, se usa agua hirviendo, se ajusta por la receta.

Casi todas las opciones para cocinar se usan aceite. Es mejor que esto se adapte a los refinados girasoles. Posee características óptimas: no hay olor, no se endurece en el frío.

  1. La mostaza en polvo necesita tamizar antes de usarlo. Esto evitará la formación de bultos.
  2. Para que el condimento en el refrigerador en el refrigerador y no se deterioró, el limón se puso en la parte superior. U otro método simple: la capa delgada se vierte con aceite de girasol sin olores.
  3. Cómo preparar el condimento en una receta clásica:

Mezclar 4 cucharadas. l. Polvo de mostaza y 150 ml de agua. Dejar reposar durante 14 horas.

Exceso de agua seca desde arriba. Aparecerá después de un largo ajuste de la mezcla.

Poner 1/2 h. L. Azúcar, sal, verter 2 h. Petróleo. Mezclar todo. Salir por día en el frío.

Cómo hacer una mostaza dulce tú mismo:

Conecte 8 cucharadas. l. Mostaza seca con 2 cucharadas. l. harina. Vierta 120 ml de agua en platos separados.

Compre una mezcla seca en el agua, prevenir, dejar que se detenga durante 20 minutos. Vierta 3.5 cucharadas. l. Azúcar y sal al gusto.

Dejar reposar durante 15 minutos. Añadir 120 ml de vinagre de vino (blanco) y 2 cucharadas. l. Petróleo. Remojo de 60 minutos.

Además del tema del video sobre cómo hacer el condimento de la casa en polvo:

  • Cómo elegir buenos granos de mostaza y polvo
  • Los buenos granos de mostaza casi no huelen, y el sabor puede ser ligeramente impaciente con el posterior afloramiento agudo y quemado. El grano más oscuro, la mostaza más aguda. No debe haber un sabor desvanecido, olores extraños. Si los granos ocurren entre los granos, la suciedad, la basura, los tallos, entonces es mejor abandonar tal producto debido a su baja calidad.
  • Los granos de mostaza deben ser sólidos, bien mantener la forma, cuando la trituración, deje un rastro aceitoso. Si ellos, por el contrario, desmenuzan, secos, bajos en grasas, entonces ya son viejos, sin sabor.
  • El polvo de mostaza también debe estar sin olores y gustos extranjeros, sin signos de tejido y secado. Un buen polvo será un color marrón amarillo uniforme homogéneo (cuando se frota con agua, el color no cambia), con un agradable aroma de mostaza y un sabor ardiente.
  • Compre una cosecha fresca de alta calidad para el condimento casero puede estar en el mercado, en una tienda especializada de especias, grandes supermercados de red.
  • Mostaza aguda de polvo en casa - Recetas rápidas

Los fanáticos de agudos podrán hacer que la mostaza sabrosa y rápidamente de acuerdo con una forma especial. Esto requerirá:

  1. Polvo de mostaza - 1 cucharada.;
  2. agua - 330 ml;

9% vinagre - 4.5 cucharadas. l.;

Azúcar - 7 h.;

  • Aceite - 1.5 cucharadas. l.;
  • La sal es un pellizco.
  • Cómo cocinar:
  • Vierta el polvo de agua hirviendo. Revolver, salir durante 50-70 minutos.

Fusionar líquido desde arriba. Ponga los componentes restantes, mezcle.

  • La salsa está lista para usar.
  • Prepare rápidamente la salsa posible con agua mineral de gas. Las variaciones de la receta permiten el uso de agua carbonatada dulce para estos fines: "Citro" o "duquesa", entonces no es necesario poner azúcar. Componentes:
  • Mostaza seca - 60 g;

Mineralka - 60 ml;

Azúcar - 1.5 h.;

Sal al gusto.

Pasos de preparación:

  • Caer el polvo dormido en platos de vidrio;
  • Vierta el agua gastada;
  • Poner el azúcar y la sal, mezclar.
  • Debido a la presencia de burbujas de gas, el producto se puede utilizar en 2-4 horas.
  • Mira el video sobre cómo hacer un condimento agudo:
  • Mostaza más pobre
  • Especialmente aguda, la eliminación de la salsa de respiración siempre ha sido valorada durante la fiesta y cómo se manchó el condimento en un pedazo de pan. Hay varias opciones sobre cómo preparar un condimento más pobre. Para la famosa mostaza rusa, necesitarás:
  • Polvo de mostaza - 150 g;
  • Agua - 180 ml;

3% vinagre - 180 ml;

  1. Aceite vegetal - 3.5 cucharadas. l.;
  2. Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
  3. Sal - 1/3 cucharadita;

Hoja de laurel - 4 PCS.;

Canela - al gusto;

Clavel - 3 stand.

  • Cómo hacer:
  • Ponga agua para calentar, envíe especias, sal y azúcar en él. Cocinar en fuego lento de 3-5 minutos. Fresco y tensión.
  • Vierta polvo en platos profundos, vierta la decocción resultante con pequeñas porciones, agitando después de cada cuchara. Al final, agregue vinagre, luego el aceite.
  • Antes de usar, insiste en el día en el frío.
  • Mira el video con valiosos consejos sobre el tema:
  • Mostaza con puré de manzana
  • El condimento puede no ser solo afilado, sino también dulce. Hecho sobre la base de la manzana, el puré de pera, la miel, está especialmente bien combinado con platos de aves. Cómo cocinar la mostaza de frutas deliciosas:
  • Mostaza aguda de polvo en casa - Recetas rápidas

Puré de 2 manzanas (hornee en el horno, limpie a través del tamiz, separando el núcleo y la cáscara);

Mostaza seca - 2 cucharadas. l.;

Azúcar - 6 h.

  • Aceite - 6 h.;
  • Jugo de limón - 2 h.;
  • Canela - 1 cucharadita;
  • Vinagre 9% - 3 cucharadas. l.;
  • Para preparar, mezclar todos los ingredientes excepto vinagre. Envíe una mezcla durante 2 días en un lugar oscuro. Vierta vinagre, mezcla.
  • Mostaza de receta vintage en francés
  • Los franceses prefieren una mostaza más suave. Para sumergirse en la atmósfera de Francia de los últimos siglos, necesitará:

Polvo de mostaza - 90 g;

  1. Vinagre de vino - 30 ml;
  2. Azúcar - 20 g;
  3. Sal - 1/4 hp;

Canela, clavel - en la punta del cuchillo;

  • Puerro-chalote - 40 g;
  • Agua - 300 ml.
  • Receta francesa de preparación de mostaza:
  • Verter agua hirviendo en polvo, mezcla. Salir por 14 horas.
  • Fusionar líquido desde arriba. Ingrese el azúcar, la sal, las especias, el vinagre.
  • Extingue la cebolla en el aceite de girasol, limpie a través de un tamiz. Adjuntar a la masa. Mezcla.
  • Para preparar la mostaza bávara en casa, necesitará:
  • Granos molidos de mostaza blanca - 3 cucharadas. l.;
  • Polvo de mostaza - 3.5 cucharadas. l.;
  • Sal - 1/2 parte;
  • Vinagre de manzana - 180 ml;

Los fanáticos de agudos podrán hacer que la mostaza sabrosa y rápidamente de acuerdo con una forma especial. Esto requerirá:

  • agua - 150 ml;
  • Pimienta negra - 1/4 cucharada. l.;
  • Clavel - 3 brote;
  • Canela - 1 varita;
  • Bayas de enebro - 1/3 de art. l.;
  • Hoja de la Bahía - 2 PCS.;
  • Azúcar - 150 g

Mezclar los primeros 3 componentes;

Moler pimiento, laurel, enebro, vierte vinagre;

Lleve a hervir, verter agua, luego poner azúcar;

  • Calor antes de hervir, agitando;
  • Retirar del fuego, la tensión;
  • Mezclar el polvo y la sal, vierta la decocción;
  • Genial, deja 48 horas en el frío.

Mire el video sobre la receta para la preparación de Dijon Mostard en casa:

Mostaza en Danés

Esta receta difiere del resto de su delicadeza y la nitidez inacabada. La salsa puede verter champiñones, verduras, hacer arenques. Ingredientes:

  1. Crema 20-30% o crema agria 15-22% - 2 cucharadas. l.;
  2. Polvo de mostaza - 2 cucharadas. l.;
  3. Azúcar - 1/2 art. l.;

Vinagre Wine White o Apple - 120 ml.

Cómo cocinar: mezcle los componentes secos, vierta gradualmente el vinagre, agitando. Salir por 60 minutos. Agregue la crema (crema agria), revuelva bien.

Receta de mostaza de leche

  • El sabor delicado y el aroma brillante de la miel se distinguen por la salsa original. Para cocinarlo, necesitas:
  • 6 h. L. Polvo Enviar a platos de vidrio con un vaso de 0.25-0.5 litros. Añadir 150 g de leche, mezcla.
  • Añadir a 1 h. Miel y 9% vinagre, mezcla. Vierta una pizca de sal. Vierta 1 cucharada. l. Aceites inodoros, Revuelva a fondo.
  • Salir por 12 horas en caliente. El producto se almacena en el refrigerador.

Mostaza en salmuera de pepino

  • La salmuera hecha de verduras enlatadas a menudo contiene vinagre y tiene un conjunto completo de aromas picantes. Se puede utilizar como base para la mostaza.
  • Para preparar salsa en una salmuera de pepino, necesitará:
  • Polvo de mostaza - 4.5 cucharadas. l.;
  • salmuera - 240 ml;
  • Azúcar - 2/3 de arte. l.;

Aceite - 2 cdas. l.

Otras acciones:

  • Vierta polvo en platos profundos, introduce azúcar, mezcle todo;
  • Vierta salmuera cálida, revuelva bien;
  • Retirar al calor durante 10-12 horas;
  • Drene el líquido desde arriba;

Fusionar líquido desde arriba. Ponga los componentes restantes, mezcle.

  • Agregar el aceite.
  • No se puede preparar menos de mostaza menos sabrosa en salmuera de los tomates, especialmente el condimento agudo, resulta de las verduras en escabeche, y no se sale simplemente salada.
  • Necesitar:
  • Polvo de mostaza - 2/3 tazas;
  • salmuera con vinagre - 330 ml;
  • Aceite de girasol - 6 h. L.; Azúcar - 1/3 h.;

La sal es un pellizco, ajuste al gusto.

  • Saltear salmuera, vierta 250 ml en un frasco de vidrio con un volumen de 0,5 litros;
  • Vierta el polvo allí, mezcle, dé a impregnar líquido;
  • Mezcle la masa, vertiendo gradualmente el fluido restante, centrándose en la consistencia, para obtener más líquido, agregue más marinada, para polvo grueso;
  • Cómo cocinar:
  • Vierta el azúcar, la sal;
  • agregar el aceite;

Dejar por día en la oscuridad.

  • El condimento será con una nota y agridumbre picante, si lo cocinas en la salmuera de la col. Necesitará:
  • Polvo de mostaza - 25 g;
  • Salmuera con capacidad - 120 ml;
  • Azúcar - 2/3 de arte. l.;

Vinagre 9% o jugo de limón - 1/4 h.;

Aceite de girasol - 3 h.;

La sal es un pinch o un gusto.

  • Proceso de cocción:
  • Combinar polvo, azúcar y sal;
  • Poco a poco, las porciones pequeñas agregan líquido, mezcle, siga la consistencia;
  • Salir en un lugar oscuro por 1-1.5 días;
  • Además, vea cómo preparar el condimento con salmuera:
  • Cómo preparar el polvo de mostaza con miel

Los fanáticos de agudos podrán hacer que la mostaza sabrosa y rápidamente de acuerdo con una forma especial. Esto requerirá:

  • Para hacer salsa en esta receta, debe distribuir adecuadamente la mostaza de polvo:
  • Polvo de mostaza - 50 g;
  • Agua - 30 ml;

Jugo de limón - 1/2 h.;

Aceite vegetal - 6 h.

  • miel - 1 cucharadita;
  • La sal es un pellizco.
  • En los platos de vidrio, conecte el polvo, la sal, el agua, la mezcla;
  • Mira el video sobre cómo hacer un condimento agudo:
  • Añadir miel, aceite, jugo de limón, mezcla;
  • Insiste en una semana en un lugar oscuro.
  • Cortar la receta de mostaza para el polvo de mostaza
  • La mostaza del comedor se realiza según GOST. Componentes:

Cocinando:

  1. Polvo de mostaza - 1/2 art.;
  2. Agua - 1 cucharada.;
  3. Aceite de girasol - 1.5 cucharadas. l.;
  4. Ácido acético - 3/4 cucharada. l.;

Cómo hacer mostaza en casa desde el polvo - 14 recetas

Hoja de laurel - 1 PC.;

Canela, pimienta negra - por pellizco;

  • Clavel - 2 stand.
  • Prepare una decocción: ponga la sal, el azúcar, las especias para hervir en el agua caliente, a hervir. Apague el gas, deje las 24 horas a temperatura ambiente.
  • Hervir después del día de sujeción. Presion. Enfriar, agregar ácido acético.
  • Vierta polvo en platos profundos. Poco a poco vertido líquido en él, revuelva después de cada vez. Retire el calor durante 4 horas.
  • Agregar el aceite. Presente un día.
  • Mostaza con Agregar Granos
  • La deliciosa salsa se puede preparar a partir de granos de mostaza. Necesitará:
  • Semillas de mostaza blanca - 1/3 de art.;
  • Semillas negras - 3 h.;
  • Semillas de la mostaza sarrepida - 3 h.;

Los fanáticos de agudos podrán hacer que la mostaza sabrosa y rápidamente de acuerdo con una forma especial. Esto requerirá:

  1. Polvo de mostaza - 6 h.;
  2. Agua - 120 ml;
  3. Vinagre de manzana - 60 ml;
  4. Cariño - 1/4 cucharada.;

Jugo de naranja - 60 ml;

  • Zest de limón, sal al gusto;
  • Dill secado - pellizco.
  • Mezclar los granos, burlarse de un mortero o aplastar en un molinillo de café. Polvo.
  • Agregue jugo, vinagre, agua, mezcla. Ponga la sal y el eneldo. Mezcla.

La miel se derrite en un baño de agua a un estado líquido. Vierta en la masa.

La licuadora sumergida venció a la mezcla a un estado cremoso. En este caso, debe haber granos no registrados separados. No es necesario insistir en el condimento.

Para hornear carne, aves o verduras puede ser salsa cocida. Le dará la fragancia y el sabor delicado del plato. La base para tal salsa es kéfir y mostaza (o polvo de mostaza). Dependiendo de las preferencias, se pueden agregar cualquier especia y la cantidad deseada de azúcar y sal. Ejemplo de salsa para pollo:

kefir - 240 ml;

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