Cómo encurtir el salmón rosado de manera deliciosa y rápida debajo del salmón: recetas en casa

Hola a todos los amantes del pescado, pero no simple, ¡pero ligeramente salado!

Todo el mundo sabe que el salmón es un pescado rojo delicioso y caro. Su precio durante las vacaciones se dispara a alturas indecentes. Al mismo tiempo, vale la pena saber que el salmón se cultiva principalmente en granjas y no es tan útil como el salmón salvaje, que es el salmón rosado. Por eso, hoy nos centraremos en la opción económica y la salaremos sabrosa y jugosa.

Quiero decir de inmediato que todas las recetas de la selección de hoy serán de salmón rosado congelado. Es en este caso que mueren los parásitos. Si su pescado es fresco, entonces debe buscar otras opciones de cocción (por ejemplo, puede hornearlo).

Hay dos métodos principales de salazón: seco y en salmuera. Ambos se pueden aplicar al salmón rojo. Pero aquí también hay algunos matices. Para que el aperitivo resulte realmente sabroso y no seco, es necesario conocer algunos secretos. Hablaremos de ellos en las recetas a continuación.

cómo salar salmón rosado en casa

Es importante al cortar pescado no dejar que se descongele por completo. El salmón rosado tiene una carne muy suave y se arrastrará, no podrás cortar piezas hermosas y uniformes.

Cómo secar los filetes de salmón rosado en escabeche: una receta instantánea

Sé que todo el mundo tiene prisa y quiere que la comida se prepare al instante. Este método es bastante rápido: en solo 2 horas, tendrá en su mesa un maravilloso aperitivo de pescado rojo ligeramente salado, que no se avergonzará de servir a los invitados y de un delicioso sándwich.

No olvide que debe trabajar con pescado que aún está congelado, descongelado solo por la parte superior.

Ingredientes:

  • salmón rosado - 1 pieza
  • sal - 6 cucharadas
  • azúcar - 3 cucharadas
  • aceite vegetal refinado

Metodo de cocinar:

1. Coger la carcasa, cortar la cola y las aletas con unas tijeras. También corte la cabeza y saque el interior, enjuague la cavidad abdominal con agua fría. Haga una incisión a lo largo de la espalda a lo largo de la cresta, cortando el pescado por la mitad. Retire la cresta y las costillas. Deberías tener dos filetes. Sécalos con toallas de papel si es necesario.

cómo salar salmón rosado en casa

2. Mezclar la sal y el azúcar en un bol. Es imperativo ponerle azúcar al salmón rosado, quedará mucho más sabroso que sin él.

3. Prepare un recipiente largo para contener el pescado. Cúbralo con una toalla de algodón seca. Coloque un filete y espolvoree bien con la mezcla de curado por ambos lados, frote con las manos.

cómo salar salmón rosado en casa

No tenga miedo de exagerar con la sal. En poco tiempo, el filete no tendrá tiempo de volverse demasiado salado. Además, la toalla absorberá la salmuera liberada.

4. Luego cubra el primer filete con una toalla y frote la segunda mitad del salmón rosado con azúcar y sal. Ponlo encima.

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5.Cubra el segundo filete con un paño y apriete el molde con film transparente. Refrigere por 2 horas para salar.

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6. Con el tiempo, saque el salmón rosado y verá que la toalla se ha mojado por la salmuera liberada. Desenrolle sus limas y use el mismo paño para sacudir con cuidado toda la mezcla de curado que quede.

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7. Corta el aperitivo en porciones, colócalas en un plato y úntalas con aceite vegetal refinado para darle más jugosidad.

8. Resulta un delicioso salmón rosado ligeramente salado, fácil de cocinar en casa. Debido a la presencia de azúcar, la carne será más densa y no se descompondrá. No habrá dulzura en él, pero el sabor se volverá más brillante. Prueba esta receta y escribe lo que obtienes.

cómo salar salmón rosado en casa
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Salmón rosado salado en salmuera en trozos: muy sabroso, como el salmón

Esta receta es la más popular en Internet. Probablemente porque el salmón rosado se sala rápidamente (1,5 horas), pero resulta muy sabroso. De hecho, sabe a salmón. Aquí también puede haber algunas opciones de cocina. Escribiré el más simple y básico y te diré qué más puedes agregarle si quieres.

¡Solo se puede utilizar pescado congelado!

Componentes:

  • salmón rosado - 1 pieza
  • sal - 5 cucharadas
  • azúcar - 1 cucharada
  • agua - 1 l (hervida, enfriada)
  • aceite vegetal - 100 ml
  • coñac - 2 cucharadas (opcional y disponible)
  • pimienta negra molida - opcional

Pasos:

1. Limpiar las escamas. Está bien y se puede pelar fácilmente con un cuchillo. Puedes hacer esto directamente en el fregadero. A continuación, corte la carcasa en filetes, quitando espinas y aletas. Puede dejar la piel o también puede quitarla. Pero debe hacer esto mientras la carne está congelada, de lo contrario, nada funcionará.

2. Cortar el filete en trozos de unos 2 cm de ancho.

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3. En un litro de agua hervida, pero no caliente, disuelva la sal y el azúcar. Opcionalmente, puedes agregar aquí dos cucharadas de buen coñac. Es esta bebida la que hará que el salmón rosado ligeramente salado sea mágico. Además, servirá como conservante. Si no planea tratar a los niños, entonces, si es posible, agregue este alcohol.

4. Ponga trozos de salmón rosado en salmuera y déjelo a la sal durante 30 minutos.

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5. Coloque el pescado rojo sobre una toalla de papel para que se seque. Seque también en la parte superior. ¡En solo media hora, un delicioso refrigerio está casi listo! Queda un secreto más importante.

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6. Consiga un frasco o recipiente de comida. Vierta aceite vegetal sin perfume en el fondo. Organiza los filetes en una capa. Si lo desea, puede espolvorearlo con una pequeña cantidad de pimienta negra molida, quedará delicioso. Rocíe con aceite encima también. Se puede untar con una brocha de repostería.

7.Cierre el frasco con una tapa y refrigere durante al menos 1 hora, tal vez algunas horas.

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Tal bocadillo puede prepararse para uso futuro. Simplemente congele el salmón rosado salado ya hecho y sáquelo si es necesario.

8. Es hora de tomar una muestra. Bueno, ¿cuáles son tus impresiones de esta receta rápida? Gracias al aceite, resulta jugoso, la carne está tierna. Aunque el color y la estructura de las fibras serán diferentes, aún sentirá la similitud con el salmón. ¡Disfrute de su comida!

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https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Una receta paso a paso de salmón rosado salado para sándwiches (sin agua)

¿Te gustaría comer bocadillos de pescado rojo por la mañana? Luego, corre a la tienda para comprar salmón rosado congelado y salarlo de acuerdo con esta receta. ¡Será delicioso! La salazón lleva 24 horas, así que hágalo temprano. Tómalo:

  • salmón rosado - 1 kg (peso del filete)
  • sal - 2 cucharadas
  • azúcar - 1 cucharada
  • aceite refinado

Cómo hacer:

1. Comenzamos con acciones estándar: cortar el pescado congelado en filetes, dejar la piel. Debe obtener dos mitades de salmón rosado sin hueso (las costillas se cortan finamente con un cuchillo afilado).

2. Mezcle la sal y el azúcar en un tazón pequeño.

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3. Coloque los filetes con la piel hacia abajo y espolvoree sobre las rodajas con la mezcla. Use sus manos para frotar bien los cristales en la carne.

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4. Doble las mitades con un corte entre sí para hacer un pescado entero. Colóquelo en una bolsa de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 12 horas.

5. Ahora debe realizar las acciones más elementales: gire la pieza de trabajo a otro barril. Y nuevamente déjelo en esta posición durante 12 horas.

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6.Después de un día, se completará la salazón. Solo queda cortar el salmón rosado en trozos pequeños para hacer sándwiches, quitando la carne de la piel.

7. Consiga un recipiente de plástico pequeño o un frasco de vidrio con tapa. Extienda las rodajas en capas, espolvoreando cada una con aceite vegetal sin perfume.

cómo salar salmón rosado en casa

No necesitas mucho aceite. Es importante que la grasa envuelva cada bocado en una película fina. Así el aperitivo quedará jugoso y se derretirá en tu boca, como el salmón.

8. Enfríe el salmón rosado salado y cómelo. Guarde la golosina preparada en el refrigerador por no más de 3 días. Si desea conservarlo más tiempo, póngalo en el congelador.

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El método de salazón del salmón rosado con mostaza (de pescado congelado): una receta muy sabrosa.

Según esta receta, se obtiene un pescado muy fragante, porque aquí se utilizarán semillas de mostaza. Este salmón rosado también se puede usar como rodajas en la mesa y se puede agregar a ensaladas y bocadillos, donde se requiere la presencia del mismo salmón. Por lo tanto, ahorrará significativamente su dinero al obtener más beneficios del producto natural.

Componentes:

  • filete de salmón rosado - 1 kg
  • sal de roca - 2 cucharadas
  • azúcar - 1 cucharada
  • una mezcla de pimientos - 7 gr.
  • semillas de mostaza - 1 cucharadita
  • aceite vegetal - 100 gr.

Etapas:

1. Es aconsejable elegir una carcasa bastante grande, que pese unos 2 kg, con un lomo grueso. Puede descongelarlo solo en el refrigerador, en casos extremos, solo en la mesa. Nunca lo pongas bajo agua corriente caliente o en el microondas: la carne se ablandará y se cortará de manera hermosa y sin problemas no funcionará.

2. Destripa el pescado si tiene entrañas. Pele las escamas (esto se puede hacer con un rallador grueso, nada volará por la cocina), enjuague y seque con servilletas. Corte la carcasa en 2 filetes, eliminando todo lo innecesario (aletas, huesos). Trabaje con una muestra congelada para que sea más fácil hacer todo.

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3. Moler la mezcla de pimientos en un molinillo, pero para que se obtenga una molienda gruesa. Puedes usar un mortero o comprar una mezcla premolida. Puede reemplazar la pimienta con un condimento para salar pescado rojo.

4. Ahora mezcle todas las especias preparadas: azúcar, sal, semillas de mostaza secas, pimienta gruesa.

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5. Tome un recipiente de vidrio hondo y espolvoree el salmón rosado con una cantidad generosa de la mezcla de curado preparada por todos lados (si los platos no son largos, corte los filetes por la mitad). También puede agregar sal a la cresta donde queda la carne roja.

6. Cubra el recipiente con una tapa y refrigere por 24 horas. Durante este tiempo, es imperativo dar la vuelta a las piezas 2 veces para que queden bien saladas.

Después de 24 horas, tendrá pescado ligeramente salado. Si se deja reposar por más tiempo, estará más salado.

7.Drene la salmuera que se haya formado. Limpia los trozos con toallas de papel para quitar las especias. Puede almacenar este pescado en el refrigerador durante 2-3 días.

8. Si ha cocinado mucho y no tendrá tiempo para comer, envuelva bien los filetes en film transparente y colóquelos en el congelador. El salmón rosado ligeramente salado puede permanecer allí durante 2-3 meses.

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9. Antes de servir, puede enjuagar ligeramente el pescado con agua fría (no es necesario que lo haga). Cortar en porciones, separándolas de la piel. Asegúrese de espolvorear con aceite de girasol sin perfume. También es bueno hacer rodajas de limón, cuyo jugo se puede verter sobre salmón rosado.

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Para guardar en el refrigerador, dóblelo en un recipiente en capas, untando con aceite vegetal.

Sal de salmón rosado deliciosa y rápidamente bajo salmón con coñac

En una de las recetas, mencioné que el coñac puede cambiar significativamente el sabor del salmón rosado salado. Es esta bebida y no cualquier otro alcohol. Por lo tanto, si los niños no comen pescado, cocine como escribo a continuación. ¡Será fabulosamente delicioso!

Ingredientes:

  • salmón rosado congelado - 1 ud.
  • sal de mesa - 6 cucharadas (no extra y no yodado)
  • azúcar - 3 cucharadas
  • agua - 1 l
  • hoja de laurel - 2-3 piezas
  • clavo - 2 yemas
  • coñac - 2 cucharadas
  • granos de pimienta negra - 15 piezas
  • guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
  • aceite vegetal - 80 ml

Procesos:

Primero necesitas cocinar salmuera. Esta vez lo calentaremos para que se abran las especias que contiene. Habrá un embajador picante. Vierta sal y azúcar (2: 1), granos de pimienta, clavo y laurel en una cacerola. Llenar con un litro de agua.

2. Encienda y cocine a fuego lento después de hervir durante unos 2 minutos. Luego retira del fuego y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.

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3. Corte la carcasa de salmón rosado parcialmente descongelada en filetes y dóblela en forma profunda con la piel hacia arriba.

4. Vierta un par de cucharadas de coñac en la salmuera enfriada, revuelva.

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5.Vierta la salmuera sobre el pescado para que el filete quede completamente cubierto de líquido. Dejar en esta posición sobre la mesa durante 40 minutos.

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6. Cubra la superficie de trabajo con una toalla de papel y seque el pescado completamente salado, quitando toda la humedad.

7. Cortar los filetes en trozos pequeños que será conveniente para poner sobre el pan o colocar en rodajas sobre la mesa.

Sostenga el cuchillo en ángulo para crear piezas más anchas. No corte la piel, quítele la carne.

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8. Doble el pescado en un recipiente en una capa y unte con aceite. A continuación, coloque la siguiente capa y lubríquela también.

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9. Cubra el plato y ponga el salmón rosado en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente puedes probar lo que pasó. Quedará muy sabroso, tierno. Es muy probable que esta receta se convierta en tu favorita.

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Cómo encurtir salmón rosado en casa en aceite con cebolla: sabor incomparable

Vea otra forma de encurtir salmón rosado con cebolla. Resulta un pescado muy suave, tierno, moderadamente salado. Se necesitarán 4 horas para esperar a que se tome una muestra.

Llevar:

  • filete de salmón rosado - 500 gr.
  • sal gruesa - 4 cucharadas
  • azúcar - 2 cucharaditas
  • pimienta molida - 0.5 cucharaditas (puedes mezclar)
  • cebollas - 1 pieza grande
  • aceite vegetal - 150 gr.

Metodo de cocinar:

1.Corte la carcasa en filetes. La receta da las proporciones para 0,5 kg de pescado ya preparado. Corta el salmón rosado en trozos pequeños, de unos 1,5 cm de ancho, no es necesario que le quites la piel.

2. Mezcle la sal y el azúcar en un bol. Sumerja cada bocado en esta mezcla por todos lados, como en pan rallado y colóquelo en un tazón. Haga esto rápidamente para que las primeras piezas no sean mucho más saladas que las últimas.

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Cubre el pescado con film transparente y déjalo a temperatura ambiente durante 45 minutos.

3. Cortar la cebolla en cuartos finos. Si tiene cabezas pequeñas (en este caso, tome 3 de ellas), córtelas en mitades.

4. Después de 30 minutos, observe el pescado. Ella ya le dará mucho jugo, y tendrás que darle la vuelta a las piezas: poner las de abajo hacia arriba y las de arriba hacia abajo. Cubra nuevamente y deje reposar por otros 15 minutos.

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5. Con el tiempo, enjuague los restos de sal y séquelos con toallas de papel.

6. Coger un recipiente hondo y poner unas cebollas en el fondo. Si lo desea, puede agregar algunos guisantes de pimienta negra o de color. Luego ponga una capa de salmón rosado. Espolvorear con pimienta molida y rociar con aceite de girasol. No vale la pena verter mucho aceite, una película delgada es suficiente.

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Continúe apilando todo en capas: cebolla - pescado - pimienta molida - aceite.

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7. Hacer la capa superior de cebolla y cubrir todo con un plato que servirá como una pequeña opresión. Cierre el recipiente herméticamente con una tapa y refrigere durante al menos 3 horas. Es imperativo que la preparación se prepare, alcanzará el sabor deseado.

8. Bueno, eso es todo. La receta es bastante simple y rápida. Y lo más importante, ¡delicioso! Para los amantes de las cebollas, definitivamente no se arrepentirá. El sabor es muy similar al del salmón, solo que el color es diferente y la estructura de las fibras.

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Una receta sencilla y deliciosa de salmón rosado ligeramente salado con limón para una mesa festiva

Según esta receta, el salmón rosado se sala en seco. Pero junto con la sal y el azúcar clásicas, aquí se agrega jugo de limón.

Composición:

  • salmón rosado - 1 kg
  • sal - 2 cucharadas
  • azúcar - 1 cucharada
  • limón - 0.5 piezas
  • aceite vegetal - 100 ml

Cómo hacer:

1. No descongele la jorobada hasta el final. Retire la cabeza, las aletas y la cola, y no olvide cepillar también. Cortar por la mitad a lo largo de la cresta, quitar todas las espinas y obtener dos filetes. La receta se da por 1 kg de pescado cortado. Corta cada filete por la mitad.

2. Mezclar sal y azúcar. Vierta un poco de mezcla de curado en el fondo del recipiente en el que salaremos el pescado. También frote todas las partes de la carcasa con él y póngalas en un recipiente.

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3. Enrolle el limón sobre la mesa para ablandarlo. Esto hará que sea más fácil exprimir todo el jugo. Rocíe los filetes con jugo de limón.

4. Cepille las piezas que deben tener la piel hacia abajo con aceite vegetal.

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5. Cubra la pieza de trabajo con algo y ponga un poco de opresión. Refrigere por 24 horas.

6. Al día siguiente, puedes enjuagar los filetes con agua y cortarlos en porciones. ¡El salmón rosado ligeramente salado con limón está listo!

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Receta de salazón rápida de pescado rojo con piel. Salmón rosado delicado y jugoso, como un salmón

¿Quieres poner pescado rojo en la mesa festiva, pero el salmón y la trucha son demasiado caros? ¡Hay una salida! Puedes encurtir salmón rosado, de acuerdo con esta receta, quedará tierno, suave y aceitoso. Siga leyendo para saber cómo lograr esto.

Ingredientes:

  • salmón rosado - 2 piezas
  • sal - 3 cucharadas
  • azúcar - 1 cucharada
  • guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
  • granos de pimienta negra - 5 piezas
  • aceite vegetal - 150 ml

Cómo cocinar:

1.Transforme las canales en filetes y séquelas con servilletas para eliminar el exceso de humedad. Mezclar sal y azúcar.

2. Espolvoree la mezcla por ambos lados del pescado, frótelo con las manos.

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3. Doble los trozos con fuerza en un recipiente profundo, apriete con una envoltura de plástico y refrigere durante 8 horas a salmuera.

4. Saque el salmón rosado, retire la película. Verá que la sal ha hecho que la pulpa sea mucho más densa de lo que estaba cruda. Y, como de costumbre, se destacará mucho jugo, que debe drenarse con cuidado.

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5. En un mortero, trituramos un poco los granos de pimienta. No es necesario moler demasiado, que haya trozos grandes.

6. Vierta aceite de girasol en las especias y revuelva.

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7. Con un cuchillo afilado, retire el filete de la piel y córtelo en los trozos deseados.

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8. Queda por hacer el procedimiento estándar, que siempre se hace cuando se sala el salmón. Es decir, engráselo con aceite. Sin la grasa adicional, no hay forma de que pueda lograr un parecido con el salmón.

Extienda las rodajas en capas en un frasco o recipiente y cúbralas generosamente con aceite.

9. Refrigere por un par de horas para enfriar y ablandar.

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10. Puede hacer sándwiches y darse un capricho a usted mismo ya sus seres queridos. Por supuesto, el salmón rosado resultará más suave y friable, a diferencia del salmón. Pero esta es una opción económica muy sabrosa para pescado rojo ligeramente salado, que es ideal tanto para rebanadas como para ensaladas.

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Cómo salar el salmón rosado en casa de forma rápida y eficiente: receta en video

Esta receta le mostrará qué tan rápido, en 20 minutos, puede encurtir salmón rosado en casa. No escribiré una descripción paso a paso, solo sugiero ver un video corto.

Para cocinar, necesitará hacer una salmuera y cortar el pescado en filetes. ¡Creo que puedes manejarlo perfectamente! Necesitará un conjunto mínimo de productos:

  • salmón rosado - 1 kg
  • agua - 1 l (hervida, enfriada)
  • sal - 5 cucharadas

Como ya has visto, salar el salmón rosado es un asunto muy sencillo que se puede hacer fácilmente en casa. Con solo sal, azúcar y mantequilla a mano, el conjunto mínimo de productos, puede hacer un delicioso refrigerio.

¡Les deseo a todos buen provecho! Cocine de acuerdo con estas recetas incluso para las vacaciones, incluso para todos los días. ¡Buena suerte a todos!

Aprendemos a salar el salmón rosado como un salmón ligeramente salado: recetas caseras saladas muy rápidas, sabrosas y simples

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Recetas rápidas de delicioso salmón rosado con salmón

¿Es posible en casa hacer salmón rosado seco salado similar en sabor al salmón, la trucha y otras especies nobles de salmón? Le responderemos, ¡tan fácil como pelar peras! Puede salar el salmón rosado en casa muy rápidamente y, lo más importante, resultará incomparablemente sabroso: los productos de la tienda pierden a veces. El pescado ligeramente salado, preparado de acuerdo con una receta probada, es ideal para hacer sándwiches, ensaladas, cortes navideños, panecillos y sushi. Al salar el salmón rosado de acuerdo con la receta básica, siempre puede diversificar su sabor encurtiéndolo adicionalmente en sus especias favoritas.

Contenido:

  • Descubrimos cómo encurtir rápidamente el salmón rosado más delicioso: consejos y reglas para encurtir en casa, video para cortar
  • Cómo salar de forma rápida, correcta y segura salmón rosado recién congelado en casa, en aceite vegetal: una imitación muy sabrosa del salmón en solo 30 minutos
  • Aprenda a salar salmón rosado (filetes) en una salmuera fría picante: una receta muy sabrosa con cocción y foto paso a paso
  • Salamos en casa pescado rojo congelado bajo en grasa (salmón rosado, salmón chum, char) con limón; resulta casi como salmón o trucha
  • Salmón rosado muy sabroso, entero salado sin agua (salazón seca) - mejor que en la tienda
  • Rodajas caseras de salmón rosado salado en aceite vegetal, con cebolla - el sabor es simplemente incomparable
  • Una forma rápida de auto-salazón de filetes de salmón rosado en una pieza entera (capa) con la adición de sal y azúcar (en el congelador)
  • Salmón rosado salado casero: ideal para sándwiches, bocadillos de fiesta y ensaladas.
  • Rellene el salmón rosado fresco (congelado) en porciones, con piel, húmedo
  • Cómo salar el salmón rosado usted mismo: una receta rápida para un delicioso refrigerio (puede comer pescado en 1-2 horas)
  • Una receta muy rápida y probada para un delicioso salmón rosado ligeramente salado con la adición de coñac en casa, en solo 10 minutos
  • Mira la receta en video

Por supuesto, no podrá lograr una identidad del 100% con el salmón, pero después de algunas manipulaciones culinarias simples, el sabor de este pescado económico, disponible para casi todos, mejorará dramáticamente.

Descubrimos cómo encurtir rápidamente el salmón rosado más delicioso: consejos y reglas para encurtir en casa, video para cortar

Consejos útiles para un embajador

Antes de salar, se debe preparar pescado crudo y sin cortar. Dependiendo de la receta, la canal de pescado simplemente deberá descongelarse, cortarse en porciones (filetes) o molerse.

La descongelación rápida afecta negativamente el color, la textura y el sabor del salmón rosado. Por lo tanto, para que la carcasa conserve su forma y elasticidad tanto como sea posible, no se deshaga al cortar y rebanar, no se ponga pálida e insípida, debe descongelarse lentamente. Es mejor transferir la carcasa alrededor de un día antes de salar del congelador al compartimiento principal del refrigerador. Allí se descongelará lentamente, pero tal descongelación no afectará la calidad de las materias primas.

No puede descongelar el salmón rosado congelado en el horno o microondas; perderá significativamente su sabor. Tampoco es deseable poner las canales congeladas en agua a temperatura ambiente. El pescado se descongelará más rápido, pero la carne se volverá acuosa, demasiado blanda.

Para cortar una canal descongelada antes de salar, debe limpiarse de escamas y destriparse, para eliminar todo el interior a través de una incisión en el vientre. Luego enjuague bien el pescado por dentro y por fuera.

Por cierto, si te encuentras con caviar o leche, también puedes encurtirlo. El caviar se encuentra en peces con una cabeza redondeada ("opaca") en lugar de alargada. Debe retirarse con cuidado sin dañar los ovarios (películas en las que se encuentran los óvulos). De 250 ml de agua hervida caliente y 1,5 cucharadas. l. sal, prepare salmuera, enfríe a 30-35 grados. Sumerja los huevos con caviar en la solución durante 4 minutos. Después de eso, retire la película (límpiela a través de un colador o desplácela suavemente con un batidor; los trozos de yastyk permanecerán en ella) y coloque los huevos nuevamente en salmuera durante 30-60 segundos. El caviar de cinco minutos está listo, queda secarlo con servilletas, engrasarlo con una pequeña cantidad de aceite, transferirlo a un recipiente hermético y ponerlo en frío. Esto hace que sea muy conveniente salar una pequeña porción de caviar.

Será más fácil cortar una carcasa entera en bistecs o capas uniformes si no está completamente descongelada.

Limpie el pescado lavado con una toalla de papel, corte la cabeza, la cola y las aletas. Ahora el salmón rosado se puede cortar en porciones. No los espese demasiado, el pescado tardará más en salar.

Para hacer un filete, debe cortar con cuidado la cresta con huesos laterales grandes con un cuchillo delgado y luego sacar los huesos más pequeños con unas pinzas. También puede cortar el abdomen.

Al sacar las espinas, se debe intentar no romper los filetes de pescado.

Además, dependiendo del método de salazón, retire o deje la piel. Es más conveniente quitarlo de un pescado descongelado por completo: se junta fácilmente, como una media.

Para todos los métodos rápidos de salazón, utilice Pez congelado ... Si el salmón rosado es fresco, conviene congelarlo (mantenerlo un día a -20 grados) o cocinarlo según otras recetas (salazón prolongada).

Para la salazón, debe tomar sal gruesa o mediana, la sal fina no es adecuada; el pescado resultará salado en la parte superior y no se salará por dentro. Además, no se debe utilizar sal yodada. Ajuste perfecto piedra ordinaria o mar .

Para la salazón y el almacenamiento, no es necesario utilizar un recipiente de metal: el refrigerio adquirirá un sabor desagradable a metal.

Se recomienda almacenar el salmón rosado casero ligeramente salado en el refrigerador por no más de 5-7 días, por lo que generalmente no se cosecha para uso futuro. Pero hay recetas en las que se permite poner un refrigerio en el congelador, respectivamente, la vida útil aumenta a 2-4 semanas.

El recipiente en el que se sala el pescado debe estar cerrado herméticamente para evitar la mezcla de olores.

Al salar de forma seca, para acelerar el proceso, se puede poner opresión. Para esto, es adecuada una carga que pesa alrededor de 2-3 kg (un frasco de encurtidos o simplemente lleno de agua).

La carne de salmón rosado está bastante seca para que quede jugosa y más tierna, al final de la cocción se vierte o se unta con una fina capa de aceite vegetal. El aceite de girasol puro, inodoro, funciona mejor.

Para darle un sabor picante y inusual al pescado, además de sal, azúcar, agua y otros ingredientes principales, puede agregar especias: eneldo, mostaza, laurel, pimienta de Jamaica o pimienta negra, ralladura de limón, ajo.

Cómo salar de forma rápida, correcta y segura salmón rosado recién congelado en casa, en aceite vegetal: una imitación muy sabrosa del salmón en solo 30 minutos

Receta de salmón rosado, salado con salmón

Para cocinar, necesitará (proporciones aproximadas de los componentes):

  • salmón rosado - 1 carcasa pequeña;
  • sal de mesa - 5 cucharadas. l.;
  • azúcar granulada - 1 cucharada. l. (sin diapositiva);
  • agua hervida y enfriada - 1 litro;
  • aceite vegetal inodoro (girasol) - 4-5 cucharadas. l.

Instrucciones culinarias paso a paso sobre cómo salar un delicioso pescado con sus propias manos:

  1. Descongela y corta el salmón rosado en filetes. La piel se puede quitar, o puede dejarla, de esta manera las piezas mantendrán mejor su forma, no se desmoronarán cuando se sala. Deben extraerse los huesos y limpiarse las escamas. Cortar el filete resultante en rodajas de unos 2 cm de ancho.
  2. Cortar salmón rosado
  3. Prepare salmuera, una solución salina fuerte. Hierva el agua y déjela enfriar a temperatura ambiente. Disuelva la sal y el azúcar, revuelva bien. Es fácil verificar la preparación de la salmuera, sumerja un huevo de gallina en ella; flotará debido al alto contenido de sal. Si continúa agregando sal al agua, ya no se disolverá, se asentará en el fondo. Sumerja trozos de salmón rosado en la solución. Dejar secar durante 25-30 minutos.
  4. Trozos de pescado en salmuera
  5. Después del tiempo especificado, retire las rodajas de pescado de la salmuera y colóquelas en toallas de papel. Use una segunda toalla para recoger la humedad de la parte superior.
  6. Secar pescado
  7. Vierta un poco de aceite en un frasco de vidrio para que cubra el fondo. Ponga los trozos de filete secos en una capa. Vuelve a rociar con un poco de aceite. Repita la disposición en el mismo orden hasta que se quede sin pescado. Cierre el frasco y agite ligeramente para distribuir el aceite uniformemente sobre las rodajas de filete de pescado.
  8. Aceite añadido
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    Lo mejor es utilizar aceite de girasol normal, sin aditivos ni olor. De acuerdo con esta receta, también puede salar otros tipos de pescado bajo en grasa de la familia del salmón: salmón chum, char, salmón coho, salmón rojo, etc. Tenga en cuenta que este método solo es adecuado para pescados previamente congelados.

  9. Envíe el frasco cerrado al refrigerador durante 1-1.5 horas, aunque la primera muestra se puede tomar inmediatamente.

Puede servir en una mesa festiva o mimar a su familia con un delicioso pescado los días de semana.

Aprenda a salar salmón rosado (filetes) en una salmuera fría picante: una receta muy sabrosa con cocción y foto paso a paso

Salmón rosado salado con filetes

Necesitará los siguientes productos:

  • salmón rosado fresco congelado - 1 canal de tamaño mediano;
  • sal (mar o roca, sin aditivos) - 4 cucharadas. l.;
  • azúcar - 4 cucharadas. l.;
  • hoja de laurel - 1-2 piezas.;
  • pimienta de Jamaica - 7-10 guisantes;
  • una mezcla de granos de pimienta (o solo negros) - 1 cucharadita.

¿Cómo vamos a salar?

  1. Descongelar el salmón rosado, tripa, quitarle la cabeza, la cola, las aletas, las escamas. Cortar en porciones (filetes) de 3-4 cm de grosor (2 dedos).
  2. Cortar la carcasa en filetes
  3. Prepare la salmuera agregando sal, azúcar y especias al agua hirviendo. Revuelva bien hasta que el azúcar granulada y la sal se disuelvan, enfríe a temperatura ambiente.
  4. Filetes en un tarro, en salmuera
  5. Poner los trozos de pescado en una jarra o recipiente (esmalte, plástico, vidrio) de volumen adecuado. Vierta con salmuera enfriada, ciérrelo herméticamente y refrigere durante al menos un día. Pasadas las 24 horas, escurre la salmuera del salmón rosado y engrasa los trozos con una fina capa de aceite. Si prefiere un pescado no ligeramente salado, sino bien salado, déjelo en salmuera durante 2-3 días (hasta que alcance el grado de salazón deseado).
  6. Snack listo
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Este salmón rosado es ideal para sándwiches, sushi o rollitos, canapés, ensaladas. Es muy sabroso comerlo y así, con patatas hervidas o fritas.

Salamos en casa pescado rojo congelado bajo en grasa (salmón rosado, salmón chum, char) con limón; resulta casi como salmón o trucha

Receta de limón

Qué ingredientes se necesitarán, proporciones para la salazón:

  • salmón rosado (filete con piel) - 700-800 g;
  • azúcar - 2 cucharaditas;
  • sal (no fina) - 3 cucharaditas;
  • hoja de laurel - 3 cucharaditas;
  • guisantes negros y pimienta de Jamaica - 8-10 piezas.;
  • limón - 0.5 piezas

Procedimiento de cocción paso a paso:

  1. Vierta sal, azúcar, pimienta molida gruesa (se puede triturar en un mortero) y la hoja de laurel se rompe en trozos pequeños en un recipiente pequeño y profundo. Mezcla.
  2. Azúcar, sal, especias en un tazón.
  3. Cortar el salmón rosado en filetes sin quitarle la piel. Frote el pescado salado por ambos lados. Rocíe con un poco de jugo de limón y ponga un círculo de limón encima.
  4. Salmón rosado rallado con mezcla de escabeche
  5. Envuelva el pescado en 2 capas de papel de aluminio y colóquelo en un recipiente de lados altos. Envíe al refrigerador por 12-24 horas. Puedes salarlo por más tiempo si te gusta un embajador fuerte.
  6. Pescado en papel de aluminio
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

El salmón rosado resulta ser incomparablemente sabroso y tierno, muy parecido al salmón, la trucha u otros peces valiosos de la raza Salmon.

Salmón rosado muy sabroso, entero salado sin agua (salazón seca) - mejor que en la tienda

Salmón rosado seco salado, sin agua

La composición del plato:

  • salmón rosado - 1 carcasa entera;
  • sal gruesa: cuánto se necesitará.

Método de cocción paso a paso:

  1. Limpiar la carcasa de escamas y entrañas. Si lo desea, corte la cabeza y la cola (estas partes se pueden usar para hacer sopa de pescado o sopa de pescado).
  2. Absorbe la humedad de la superficie con toallas de papel. Espolvorea generosamente el salmón rosado por dentro y por fuera. Si sala el cadáver con su cabeza, asegúrese de poner sal en las branquias. Envuelva el pescado en varias capas de pergamino para hornear (puede envolverlo con un cordel para ayudar a que el pergamino se sujete mejor), paño limpio, papel de aluminio o film transparente.
  3. Coloque la carcasa envuelta en el refrigerador. Sal desde 2 días (el salmón rosado resultará ligeramente salado) hasta 5-6 días (si la carcasa es muy grande).
  4. También puedes acelerar un poco el proceso colocando el pescado en el congelador durante 24 horas. Después de un día, saque el pescado y déjelo descongelar. Resulta ser moderadamente salado, tierno y sabroso: una excelente opción para cortar pescado en la mesa de Año Nuevo o sándwiches festivos. No puedes comprar uno en una tienda.

    Y si quieres darle al pescado un sabor más picante, también puedes marinarlo. Como adobo, puede usar salsa de soja mezclada con jugo de limón o naranja (puede agregar vinagre de sidra de manzana). El salmón rosado en adjika resulta sabroso (a los amantes del picante les gustará su sabor). Y si te gusta el sabor ahumado, puedes marinar el pescado con humo líquido.

    Rodajas caseras de salmón rosado salado en aceite vegetal, con cebolla - el sabor es simplemente incomparable

    Receta de cebolla y mantequilla

    Qué y en qué proporciones se requerirá:

    Productos principales:

  • salmón rosado fresco congelado (0,8-1 kg);
  • cebollas - 1-2 piezas.;
  • aceite vegetal (desodorizado) - 150 ml.

Para salazón simple:

  • agua - 1 l;
  • sal - 4-5 cucharadas. l.

Para salazón picante:

  • agua - 1 l;
  • sal de mesa - 3 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • pimienta negra - 5 guisantes;
  • mostaza (granos o polvo) - 1 cucharadita

Receta paso a paso - 2 métodos de cocción rápida:

  1. Para preparar pescado ligeramente salado mediante el método express, se debe separar de las espinas y la piel, cortarlo en rodajas finas. Prepare una solución fuerte llamada salmuera a partir de agua y sal (4-5 cucharadas L.). Disuelva la sal en agua previamente hervida y enfriada hasta que comience a asentarse en el fondo. Vierta salmuera sobre el salmón rosado y deje reposar durante 25-40 minutos (dependiendo del grado de salazón deseado). Seque las rodajas de la humedad con servilletas.
  2. Si elige un embajador picante, debe preparar la marinada. Mezcle sal, azúcar, pimienta, mostaza, hoja de laurel en un recipiente resistente al calor, agregue agua. Llevar a ebullición y enfriar a unos 30 grados.
  3. Preparación de salmuera
  4. Moler o cortar el pescado en filetes.
  5. Canal picado en un recipiente
  6. Vierta con salmuera. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1-2 horas, y luego escóndete en el frío durante la noche o durante un día. Después del tiempo especificado, drene la salmuera.
  7. Pescado bañado en salmuera picante
  8. Cortar el salmón rosado salado en trozos pequeños, separados de la piel. Doble las rodajas en un frasco en capas, alternando con la cebolla, picada en mitades delgadas. Vierta aceite sobre cada capa. Deje marinar en frío durante 3-6 horas. El salmón rosado resulta ser el más delicado, simplemente un sabor incomparable.
  9. Salmón rosado en un frasco con cebolla y aceite vegetal

Una forma rápida de auto-salazón de filetes de salmón rosado en una pieza entera (capa) con la adición de sal y azúcar (en el congelador)

Salmón rosado salado en una gran capa

Lista de ingredientes requeridos:

  • salmón rosado - 1 kg;
  • sal (gruesa o mediana) - 3 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.;
  • eneldo seco - 1-1.5 cucharaditas. (no es necesario).

Cocina paso a paso con foto:

  1. Después de descongelar, corte la cabeza y la cola, las aletas de la canal, rasgue el abdomen y retire el interior. Cortar el hueso central junto con los laterales con un cuchillo. Obtendrá 2 capas aproximadamente idénticas de filetes con piel. Frote el salmón rosado por ambos lados con una mezcla de sal y azúcar (también agregue eneldo u otras especias al gusto si lo desea).
  2. Filete espolvoreado con mezcla aromática
  3. Conecte las mitades de pescado para que la piel quede afuera.
  4. Coloque los filetes uno encima del otro
  5. Envuelva bien con plástico de calidad alimentaria y colóquelo en el congelador durante 6-8 horas (puede pasar la noche).
  6. Salmón rosado envuelto en film transparente

Descongele los filetes a temperatura ambiente. Puedes probar.

Salmón rosado salado casero: ideal para sándwiches, bocadillos de fiesta y ensaladas.

Receta para bocadillos, panecillos, ensaladas.

Qué necesitas llevar:

  • salmón rosado recién congelado - 1 kg (peso del filete, excluyendo piel y espinas);
  • sal - 3-4 cucharadas. l.

Secuencia de cocción:

  1. Moler el pescado, cortarlo en rodajas bastante finas (de aproximadamente 1 cm de grosor).
  2. Platos de pescado
  3. Poner en un recipiente adecuado, espolvorear cada capa de salmón rosado con sal gruesa.
  4. El pescado se coloca y se espolvorea con sal.
  5. Cubra el refrigerio futuro con algo plano (plato, tabla de cortar), coloque la carga encima. Retirar a un lugar frío durante 1 día para salar. El jugo se destacará del salmón rosado bajo presión. Es recomendable removerlo cada 12 horas para que los trozos queden salados de manera uniforme.
  6. Enjuague el pescado salado, seque con servilletas, póngalo en un recipiente. Para que el aperitivo esté más tierno, engrasa la superficie de las piezas con aceite.

Rellene el salmón rosado fresco (congelado) en porciones, con piel, húmedo

Salmón rosado salado húmedo

Lista de productos requeridos:

  • salmón rosado (sin cabeza y cola) - 800 g;
  • sal - 2 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • pimienta blanca, especias - opcional;
  • agua hervida fría.

Procedimiento de salazón:

  1. Cortar el salmón rosado en trozos (filetes) de 1,5-2 cm de grosor, cortar cada trozo por la mitad (puede cortar el lomo por el camino).
  2. Mezclar sal y azúcar.
  3. Si lo desea, puede agregar especias: hoja de laurel (desmenuzar con los dedos), pimienta blanca, eneldo, mostaza, negra y / o pimienta de Jamaica. Puede tomar un condimento listo para usar para salar pescado.

  4. En un recipiente esmaltado (plástico, vidrio), coloque el pescado en capas, espolvoreando con una mezcla de salazón.
  5. Llenar con agua para que solo cubra las rodajas de salmón rosado. Coloque polietileno (bolsa o película), un plato plano encima, coloque una carga (un frasco lleno de agua). Dejar actuar 12 horas a temperatura ambiente. Después, retire la carga y guárdela en el frigorífico.

Salazón de salmón rosado por la mañana, puede tomar la primera muestra por la noche. Cuanto más tiempo estén las rodajas en la salmuera, más salado sabrá el pescado.

Cómo salar el salmón rosado usted mismo: una receta rápida para un delicioso refrigerio (puede comer pescado en 1-2 horas)

Receta de delicioso pescado salado en un par de horas

Lista de productos y proporciones recomendadas:

  • salmón rosado - 1 canal;
  • agua - 1 l;
  • sal - 8 cucharadas. l.;
  • aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.;
  • especias para pescado rojo - opcional.

Receta detallada por etapas:

  1. Descongele la canal no por completo, corte la cabeza y la cola. Si el pescado no está eviscerado, límpielo por dentro, enjuague y seque. Cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  2. Prepare una solución fuerte de sal / agua mezclando estos 2 ingredientes. Revuelva hasta que se disuelva y sumerja el pescado picado allí. Dejar actuar de 10 a 20 minutos.
  3. Seque en servilletas de la humedad, colóquelo en un tazón y vierta el aceite. Revuelva hasta que la mantequilla cubra cada pieza de salmón rosado. Cubra el recipiente con papel film y refrigere durante 1-2 horas.
  4. Sirva en sándwiches, en rodajas o simplemente como plato principal con guarniciones de papa.

Una receta muy rápida y probada para un delicioso salmón rosado ligeramente salado con la adición de coñac en casa, en solo 10 minutos

Receta de diez minutos

Qué productos se necesitan:

  • salmón rosado congelado - 1 canal;
  • agua - 1 l;
  • sal de mesa - 6 cucharadas. l. con un pequeño tobogán;
  • azúcar granulada - 1 cucharada. l. con un tobogán;
  • coñac - 1 cucharada. l.;
  • aceite de girasol inodoro - 3-4 cucharadas. l. (cuánto se necesitará);
  • pimienta negra molida al gusto.

Instrucciones paso a paso para salar: cómo hacer un delicioso refrigerio para las vacaciones:

  1. Descongele un poco el salmón rosado (no puede descongelarlo en absoluto, pero luego será más difícil cortarlo y cortarlo), separe el filete de las espinas y la piel. Ponga a un lado los abdómenes, las crestas, así como los feos recortes de pescado sin piel en un bol aparte, los salaremos en la segunda pasada. Cortar el filete en hermosas rodajas finas.
  2. Cortar filetes de pescado
  3. Vierta la sal y el azúcar en un bol, agregue agua caliente, enfríe y agregue el brandy, revuelva. Vierta los trozos de salmón rosado con la salmuera resultante. Dejar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
  4. Verter con salmuera

    Por cierto, el coñac se puede reemplazar con vodka de buena calidad.

  5. Luego retire de la marinada, colóquelo sobre una toalla para eliminar la humedad de la superficie del pescado.
  6. Pescado en una toalla
  7. Poner el salmón rosado salado en un recipiente hondo en capas, espolvorearlo con pimienta molida, cubrir (¡sin verter!) Aceite. Puede servir.
  8. Lubricación con aceite
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Sal en la misma marinada los abdómenes y las crestas previamente cortados (agregue adicionalmente otro bote de brandy). Déjelo más tiempo, unos 20 minutos. ¡Un excelente bocadillo de cerveza está listo! También se puede acompañar con patatas fritas o hervidas.

Mira la receta en video

¡Disfrute de su comida!

Lechero jefe

Hago sabrosa la comida sana y viceversa.

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Cómo encurtir rápido y sabroso el salmón rosado: formas TOP-7

8 consejos importantes

  • Puedes salar tanto el salmón rosado frío como el congelado.
  • No descongele el salmón rosado en el microondas o en agua tibia. Debe descongelarse gradualmente en el refrigerador, pero no por completo. Entonces las piezas no se deshacerán al cortar.
  • Después de cortar, enjuague el salmón rosado con agua corriente y séquelo con una toalla de papel.
  • Vierta el pescado en un recipiente de vidrio, esmalte o plástico.
  • Elija una sal mediana o gruesa.
  • No te apures. Asegúrese de esperar hasta que la salmuera se haya enfriado por completo. De lo contrario, el salmón rosado se cocinará.
  • Es más fácil usar una lata o una bolsa de agua bien atada como carga.
  • El salmón rosado salado se almacena en el refrigerador por no más de 7 días.

Cómo encurtir salmón rosado de la forma "clásica"

El método clásico de salazón tardará varios días, pero el resultado merece la pena.

Cómo encurtir rápido y sabroso el salmón rosado: formas TOP-7

Ingredientes:

1 salmón rosado;
3 cucharadas de sal;
1 cucharada de azucar

Preparación:

Retire la cabeza y los despojos del salmón rosado. Corta la carcasa por la mitad a lo largo y quita las espinas. Mezclar sal y azúcar. Frote bien el pescado con la mezcla resultante y colóquelo en un recipiente ancho, presione hacia abajo con una carga y déjelo por media hora a temperatura ambiente. Retirar la carga y llevar el recipiente al frigorífico durante 3 días, voltear el pescado 1-2 veces al día para salarlo mejor. Retire la piel del salmón rosado terminado y seque el pescado con una toalla de papel.

Cómo encurtir salmón rosado con eneldo

El pescado quedará muy tierno y el eneldo le dará un toque fresco a su sabor.

Cómo encurtir rápido y sabroso el salmón rosado: formas TOP-7

El pescado quedará muy tierno y el eneldo le dará un toque fresco a su sabor.

Ingredientes:

1 salmón rosado;
unas cucharadas de aceite vegetal;
3 cucharadas de sal;
3 cucharadas de azúcar;
1 manojo de eneldo.

Preparación:

Cortar la cabeza del pescado, quitar las menudencias, la piel y las espinas y cortar los filetes en trozos grandes. Colócalos en un recipiente pequeño y profundo, engrasando bien con aceite.

Combine la sal, el azúcar y el eneldo finamente picado. Espolvorea salmón rosado con esta mezcla y cubre el recipiente con film transparente. Presione con una carga y refrigere durante 1-2 días.

Cómo salar salmón rosado con coñac "debajo del salmón"

El coñac y el aceite vegetal harán que el salmón rosado sea muy similar al salmón.

Cómo encurtir rápido y sabroso el salmón rosado: formas TOP-7

Ingredientes:

1 litro de agua;
5 cucharadas de sal;
2 cucharadas de azúcar
unos guisantes de pimienta negra;
1 salmón rosado;
1 cucharada de brandy;
unas cucharadas de aceite vegetal;
un poco de pimienta negra molida.

Preparación:

Agregue sal, azúcar y pimienta al agua hirviendo, mezcle bien. Mientras se enfría la salmuera, corte la cabeza del salmón rosado y limpie el pescado de la piel, las entrañas y las espinas. Corta los filetes en trozos pequeños y transfiérelos a un tazón hondo.

Combine la salmuera enfriada con coñac y vierta el salmón rosado durante 20 minutos. Luego, transfiera el pescado a un colador para escurrir el exceso de líquido y séquelo con una toalla de papel.

Lubrique el fondo de un recipiente pequeño con tapa. Coloque allí los trozos de pescado en una sola capa, cúbralos con aceite y espolvoree con pimienta.

Repitiendo capas, coloque todo el pescado en el recipiente. Ciérralo con una tapa y mételo en el frigorífico durante una hora.

Cómo salar salmón rosado con mantequilla

El pescado estará moderadamente salado y lo suficientemente denso.

Cómo encurtir rápido y sabroso el salmón rosado: formas TOP-7

Ingredientes:

1 salmón rosado;
2 hojas de laurel secas
unos guisantes de pimienta negra;
2 cucharadas de sal;
4 cucharadas de azúcar;
unas cucharadas de aceite vegetal.

Preparación:

Cortar la cabeza del salmón rosado, quitar los despojos, la piel y las espinas. Corta los filetes en trozos pequeños.

Mezcle el lavrushka y los pimientos en un frasco pequeño. Sumerja los trozos de pescado en una mezcla de sal y azúcar y colóquelos bien en un frasco. Presione con una carga y deje a temperatura ambiente durante 5 horas.

Luego, llena completamente el salmón rosado con aceite vegetal. No revuelva el contenido del frasco. Ciérralo y ponlo en el frigorífico día y medio.

Cómo encurtir salmón rosado en una salmuera picante

Gracias a las especias, el salmón rosado será aún más aromático.

Cómo encurtir rápido y sabroso el salmón rosado: formas TOP-7

Ingredientes:

1½ l de agua;
2-3 hojas de laurel secas;
1 cucharadita de mezcla de granos de pimienta;
6 cucharadas de sal;
3 cucharadas de azúcar;
1 salmón rosado.

Preparación:

Vierta agua hirviendo sobre el lavrushka, pimienta, sal y azúcar, mezcle bien para disolver los cristales y enfríe.

Cortar la cabeza del pescado y destripar la carcasa. Córtalo en trozos grandes y colócalo en un frasco. Vierta el salmón rosado con salmuera enfriada, cierre el frasco y agite. Refrigere por al menos 24 horas.

Cómo encurtir salmón rosado con mostaza y vinagre

Los ingredientes inusuales harán que el pescado esté picante.

Cómo encurtir rápido y sabroso el salmón rosado: formas TOP-7

Ingredientes:

1 salmón rosado;
300 ml de agua;
2 cucharadas de sal;
1 cucharada de azucar
1 cucharada de mostaza seca
1 cucharada de vinagre al 9%.

Preparación:

Retire la cabeza, los despojos, la piel y las espinas del pescado. Corta los filetes en trozos medianos. Vierta agua a temperatura ambiente en un recipiente pequeño y profundo y disuelva la sal y el azúcar en él. Agregue la mostaza y el vinagre y revuelva.

Pon el salmón rosado en la mezcla preparada y presiona con algo de peso. Refrigere por 3-5 horas.

Cómo encurtir salmón rosado en pergamino

Según esta receta, se sala todo el salmón rosado. Si lo cortas en trozos, quedará más salado.

Cómo encurtir rápido y sabroso el salmón rosado: formas TOP-7

Ingredientes:

1 salmón rosado;
2 cucharadas de sal;
1 cucharada de azucar
unos guisantes de pimienta negra;
1-2 hojas de laurel secas.

Preparación:

Cortar la cabeza del pescado y destripar la carcasa. Combine sal, azúcar, pimienta y lavrushka desmenuzado. Frote bien el salmón rosado con la mezcla.

Envuelve el pescado en papel pergamino. Presione hacia abajo con una carga y déjelo salar a temperatura ambiente durante un día.

Enjuague el salmón rosado preparado con agua antes de usarlo.

Cómo encurtir rápido y sabroso el salmón rosado: formas TOP-7

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Mariscos marinados

Cómo salar salmón rosado en casa: 20 mejores recetas

El salmón rosado en la cocina se utiliza en la preparación de sopas, platos principales y para salazón. Sin embargo, cuando se trata con calor, el pescado se vuelve seco. El salmón rosado salado, combinado con varios componentes (limón, mostaza, miel, naranja y otros), le permite lograr el mismo sabor delicado que el salmón más caro. Para la salazón, usan el filete principal, cortando la canal de pescado en trozos, pero puedes cocinarlo entero.

1

La forma clásica

Ingredientes:

  • filete de salmón rosado - 1 kg;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • sal - 2 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.

Preparación:

  1. uno. Descongelar el filete de salmón rosado, lavar, eliminar el exceso de humedad con servilletas de papel. Cortar en rodajas de 3 cm de grosor.

  2. 2. Mezclar sal y azúcar. Sumerge las rodajas en esta mezcla.

  3. 3. Pasarlos a otro plato, verter con aceite, mezclar y espolvorear con sal por encima. Cerrar la tapa y dejar encurtir a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Luego transfiéralo al refrigerador. Al día siguiente, el aperitivo está listo.

Salar salmón rosado en casa es fácil y sencillo. Al mismo tiempo, puede estar seguro de la calidad de la cocción sin el uso de conservantes y saborizantes. Esta receta se distingue por la ausencia de especias adicionales.

El contenido calórico del salmón rosado salado es de 169 kcal / 100 gy 85 g de filete contienen 10 g de aceite de pescado. El pescado rojo suele tener un ligero amargor, que se elimina con la sal, y las especias con azúcar le confieren un sabor y aroma delicados. En Japón, la sal marina se utiliza para salar el salmón rosado. Se cree que hace que el pescado tenga un sabor más natural.

Hay varios métodos básicos para cocinar salmón rosado salado en casa:

  • frotar con sal en estado seco (método seco);
  • remojar por un corto tiempo en una solución salina (salmón rosado salado);
  • envejecimiento en adobo con la adición de especias y hierbas (salazón picante);
  • salazón en aceite.

2

Salazón rápida

Ingredientes:

  • salmón rosado - 1 pieza (con un peso de 1-1,2 kg);
  • sal - 2 cucharadas. l.;
  • azúcar - 2 cucharadas l.;
  • cilantro - 4 piezas.;
  • guisantes de pimienta de Jamaica negros - 4 piezas.;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

Preparación:

  1. uno. Descongele el salmón rosado. Si es necesario, córtelo: desgarre el abdomen, retire el interior, corte la cola, la cabeza, las aletas y retire las escamas. Enjuague el pescado por dentro y por fuera. Puedes dejar la piel.
  2. 2. Separe el filete de pescado de la cresta, córtelo en barras de 3 cm de grosor a lo largo de la cresta.
  3. 3. Espolvoree sal, azúcar, agregue cilantro, granos de pimienta, mezcle.
  4. cuatro. Poner 1 capa de pescado en otro plato de fondo plano, espolvorear con especias, añadir aceite, tapar y meter en el frigorífico. El salmón rosado ligeramente salado se puede comer después de 18 a 20 horas.

Se recomienda comprar pescado sin cabeza que ya esté eviscerado, ya que es mejor almacenarlo.

3

Salazón en 1 hora

Ingredientes:

  • filete de pescado - 800 g;
  • agua hervida - 1 l;
  • sal - 4-5 cucharadas. l.;
  • aceite de oliva - 5 cucharadas l.

Preparación:

  1. uno. Descongele los filetes de pescado recién congelados a temperatura ambiente, pero no del todo, para que sea más fácil cortarlos con un cuchillo. Lavar y picar como en la primera receta paso a paso.
  2. 2. Prepare una solución salina fuerte. Por 1 litro de agua, se consumen 4-5 cucharadas. l. sal. Ponga los trozos de pescado en la salmuera durante 10-15 minutos.
  3. 3. Coloque el pescado salado en capas en otra sartén, vierta aceite sobre cada uno de ellos.
  4. cuatro. Pon el salmón rosado en el frigorífico durante media hora.

Este pescado paso a paso se cocina muy rápido y tiene un sabor incomparable. Puedes salarlo apenas una hora antes de la llegada de los invitados, y luego servirlo en la mesa en forma de tartaletas, sándwiches, botana a la carta, o usarlo en ensaladas.

La verificación de la concentración de sal en el agua se realiza con papas; para ello, debe pelar una papa del tamaño de un huevo de gallina y ponerla en agua. Si flota, la salmuera está preparada correctamente.

4

En salmuera con azúcar

Ingredientes:

  • filete fresco de salmón rosado - 1 kg;
  • azúcar - 200 g;
  • sal - 200 g;
  • agua hervida - 1 litro.

Preparación:

  1. uno. Cortar el filete en trozos como en las recetas anteriores.
  2. 2. Vierta agua en un recipiente hondo, revuelva y disuelva la sal y el azúcar.
  3. 3. Ponga el pescado en la salmuera y déjelo reposar durante 3-4 horas.
  4. cuatro. Escurre el líquido, sirve el salmón rosado en la mesa.

La gran cantidad de azúcar utilizada en esta receta le da al pescado un sabor picante. Cuando se usa azúcar en polvo, el salmón rosado resulta ser más delicado.

5

En salazón de salmón

Ingredientes:

  • salmón rosado (u otro pescado rojo), fresco o congelado - 1 canal de tamaño mediano (1-3 kg);
  • sal - 3 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.;
  • eneldo seco - 1 cucharada. l.;
  • ajo - 2 dientes;
  • pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:

  1. uno. Lavar y quitar las escamas del pescado. Haga incisiones, saque la cresta y los huesos grandes, lávelos.
  2. 2. Prepare una mezcla de sal, ají y azúcar en una taza. Frote el salmón rosado por dentro y por fuera con él.
  3. 3. Exprima el ajo en una prensa, distribúyalo sobre la carcasa, espolvoree con eneldo.
  4. cuatro. Envuelva el salmón rosado en lienzo o pergamino, colóquelo en una bolsa de plástico.
  5. cinco. Coloque el pescado fresco en el congelador durante 3 días, luego en el refrigerador para descongelar. Si el pescado se congeló antes de cocinarlo, se coloca inmediatamente en el refrigerador durante 3-7 días. La salazón puede hacerse entera o en trozos. Antes de comer, el pescado se limpia de sal.

El pescado congelado se utiliza para matar posibles parásitos en él. La proporción de azúcar y sal con una cantidad diferente de salmón rosado debe ser de 1: 3.

6

Con vodka

Ingredientes:

  • filete de salmón rosado - 1-1.2 kg;
  • sal - 2 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.;
  • vodka - 50 ml.

Preparación:

  1. uno. Combine la sal y el azúcar en un tazón o plato.
  2. 2. Cortar el filete en trozos grandes y planos de 5-7 cm.
  3. 3. Frote cada rebanada con la mezcla de azúcar y sal.
  4. cuatro. Ponga el pescado en 1 capa en un plato plano y viértalo con vodka.
  5. cinco. Pon la opresión en pedazos y refrigera durante la noche.
  6. 6. A la mañana siguiente, la merienda está lista para comer.

Para salar deliciosamente el salmón rosado, debe usar vodka y no otras bebidas alcohólicas. En la forma terminada, ya no se siente el olor a alcohol y la consistencia del pescado resulta ser delicada y densa, con pulpa bien salada. También puede agregar sus especias y hierbas favoritas a la mezcla de encurtidos.

7

En limón

Ingredientes:

  • filete de salmón rosado - 1 kg;
  • limón - 1 pieza;
  • sal - 2 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.;
  • aceite de girasol - ½ cucharada.

Preparación:

  1. uno. Lavar, secar y cortar los filetes en rodajas finas.
  2. 2. Mezclar azúcar y sal, frotar con ellos el pescado.
  3. 3. Lavar el limón cortado en mitades con la ralladura.
  4. cuatro. Ponga el pescado y el limón en un recipiente para salar, alternando sus capas. La capa superior debe cubrirse con limón.
  5. cinco. Vierta el aceite, cierre el recipiente y refrigere durante 1 día.

Gracias al limón, el salmón rosado ligeramente salado queda bien saturado de adobo y adquiere un sabor muy delicado.

8

En salsa de mostaza

Ingredientes:

  • filete de salmón rosado - 1 kg;
  • polvo de mostaza - 1 cucharada. l.;
  • sal - 2 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.;
  • vinagre 9% - 1 cucharada. l.;
  • aceite vegetal - 200 ml;
  • agua hervida - 300 ml.

Preparación:

  1. uno. Prepara el filete como en la receta clásica paso a paso.
  2. 2. Disuelva el azúcar y la sal en agua, luego agregue la mostaza, revuelva bien y vierta el vinagre.
  3. 3. Ponga los trozos de pescado en salmuera, presione con presión y deje marinar durante 3-5 horas en el refrigerador.
  4. cuatro. Transfiera el plato terminado a un frasco y cubra con aceite.

El sabor de este tipo de pescado es más parecido al salmón rosado en escabeche, ya que la receta contiene vinagre y, gracias a la mostaza, el plato es especialmente tierno y jugoso.

9

Con lima

Ingredientes:

  • filete de salmón rosado - 1 kg;
  • lima - 3 piezas.;
  • sal - 2 cucharadas. l.;
  • pimienta blanca - 1 pizca.

Preparación:

  1. uno. Sal el filete como en la receta clásica.
  2. 2. Lavar la lima, quitarle la cáscara, molerla y picar y picar la pulpa en una licuadora.
  3. 3. Mezclar la pulpa de lima con ralladura, sal y pimienta.
  4. cuatro. Cortar el salmón rosado en rodajas finas, colocar en un recipiente, esparcir la mezcla de lima encima. Deje marinar en el frigorífico durante 24 horas.

La combinación del sabor a lima (o limón) con el salmón rosado es muy armoniosa. Además, antes de encurtir el pescado, puede engrasar el pescado con una fina capa de salsa de mostaza o agregar especias, y para una mayor jugosidad, después de la salazón, verter aceite vegetal. Este plato tiene un sabor refinado y sorprendente.

diez

Con mandarinas

Ingredientes:

  • mandarina - 4 piezas.;
  • filete de salmón rosado - 1 kg;
  • sal - 2 cucharadas. l.

Preparación:

  1. uno. Preparar los filetes como de costumbre: lavar, secar y cortar en rodajas.
  2. 2. Lavar las mandarinas, pelarlas, dividirlas en rodajas, cada una de las cuales picar en trozos de 0,5 cm de grosor.
  3. 3. Ponga el pescado en el fondo del recipiente de salazón, espolvoréelo con sal, ponga la mitad de las mandarinas, luego repita las capas.
  4. cuatro. Cerrar los platos de curado, poner en el frigorífico para marinar durante 1 día.

Las mandarinas se pueden sustituir por 2 en esta receta. naranjas. Durante el decapado, la fruta libera jugo, el pescado se satura con él y adquiere un sabor y aroma únicos. El salmón rosado resulta jugoso y tierno.

once

Con cebollas en 2 horas

Ingredientes:

  • filete de salmón rosado - 0.5 kg;
  • cebollas - 1-2 piezas.;
  • vinagre al 9% - 2 cucharadas. l.;
  • aceite vegetal - ½ cucharada;
  • sal - 1 cucharada. l.

Preparación:

  1. uno. Lavar el filete, secarlo, cortar en trozos finos de 0,5 cm de grosor, poner en un bol y espolvorear con sal.
  2. 2. Lavar y pelar la cebolla, picarla en mitades. Ponlo en una taza, vierte agua hirviendo sobre él, deja reposar por 5 minutos, escurre el agua hirviendo.
  3. 3. Agregue vinagre a una taza con cebollas, revuelva, vierta aceite vegetal. Divide la masa en 2 partes iguales.
  4. cuatro. Pon primero el salmón rosado en el recipiente, luego la mitad de la cebolla, repite las capas. Vierta el resto del aceite de una taza de cebollas.
  5. cinco. Cerrar el recipiente, meter en el frigorífico y encurtir durante 3 horas.

El salmón rosado con cebolla, cocido en 2 horas, tiene un sabor picante. Se logra un salado más rápido agregando vinagre. En lugar de vinagre de mesa normal, puede utilizar sidra de manzana, vino o arroz. Dicho plato se almacena durante 3 días en el refrigerador.

12

Con mostaza y cilantro

Ingredientes:

  • salmón rosado - 1 canal;
  • mostaza - 3 cucharadas. l.;
  • azúcar - 2 cucharadas l.;
  • sal - 2 cucharadas. l.;
  • cilantro molido - ½ cucharadita;
  • aceite vegetal - 5 cucharadas. l.

Preparación:

  1. uno. Lavar, pelar y cortar el pescado en 2 filetes.
  2. 2. Mezclar el cilantro en un bol con sal y azúcar.
  3. 3. Espolvorea el filete con la mezcla preparada.
  4. cuatro. Vierta aceite vegetal en una taza, agregue mostaza y revuelva.
  5. cinco. Ponga 1 filete en un recipiente, vierta la mitad de la marinada, ponga la segunda pieza de salmón rosado, vierta la salsa restante.
  6. 6. Cerrar herméticamente, refrigerar por 6 horas, luego intercambiar los filetes y dejar marinar por otras 12 horas.
  7. 7. Antes de servir el aperitivo en la mesa, secar los filetes con servilletas y cortar en trozos.

Debido al uso de mostaza y cilantro, el aperitivo adquiere un sabor original. Para darle un toque más picante, la mostaza se puede mezclar con sus semillas.

trece

Con salsa de naranjas y miel

Ingredientes:

  • filete de salmón rosado - 1 kg;
  • naranja - 2 piezas.;
  • sal - 2 cucharadas. l.;
  • eneldo - 1 manojo;
  • jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.;
  • aceitunas - 4-5 piezas

Para la salsa:

  • miel - 20 g;
  • mostaza - 20 g;
  • vinagre - 20 g;
  • aceite vegetal - 40 g.

Preparación:

  1. uno. Prepara los filetes como en la clásica receta paso a paso. Frote con una mezcla de azúcar y sal.
  2. 2. Lavar la naranja, pelarla, cortarla en mitades.
  3. 3. Pica finamente las verduras.
  4. cuatro. Transfiera el pescado y las naranjas a un recipiente, espolvoree con eneldo.
  5. cinco. Cerrar el recipiente, guardar en el frigorífico durante 24 horas.
  6. 6. Combine miel, mostaza y vinagre para hacer una salsa.
  7. 7. Cortar el salmón rosado terminado en rodajas finas, espolvorear con jugo de limón, decorar con aceitunas o aceitunas, ramitas de hierbas. Sirve la salsa en una taza aparte.

La miel también se puede utilizar como adobo en 3 variaciones:

  • con salsa de soja (2 cucharadas de miel y 100 ml de salsa);
  • con mostaza y pimiento picante (1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de miel, 1 pizca de pimienta);
  • con limón (2 cucharadas. l. miel y jugo recién exprimido de 1 limón).

Los trozos de salmón rosado se engrasan con adobo y se guardan en el refrigerador durante 1 día.

14

En aceite, "debajo del salmón"

Ingredientes:

  • salmón rosado fresco congelado - 1 canal (0,8-1 kg);
  • sal marina o de mesa - 4-5 cucharadas. l.;
  • agua hervida - 1 l;
  • aceite vegetal - 100 ml.

Preparación:

  1. uno. Prepare el pescado como en la receta de salazón rápida. Corta el filete en porciones.
  2. 2. Disuelva la sal en agua. La salmuera debe estar concentrada. Su disposición a verificar con la ayuda de un huevo crudo: bajarlo al líquido, si flota, entonces todo se hace correctamente.
  3. 3. Poner el salmón rosado en una cacerola, verter salmuera encima para que cubra completamente los trozos. Resiste durante media hora.
  4. cuatro. Enjuague los filetes en agua, colóquelos en un colador o séquelos con toallas de papel.
  5. cinco. Colocar el salmón rosado en una fuente de salazón y cubrir con aceite, cerrar y refrigerar por media hora. Antes de servir el manjar, puedes espolvorearlo con jugo de limón.

El salmón rosado en aceite resulta especialmente jugoso, suave y sabroso. Por sí solo, este pescado es bastante seco, pero cuando se cocina de acuerdo con esta receta, se vuelve similar a la trucha o al salmón.

15

En una salmuera de mostaza picante

Ingredientes:

  • filete de salmón rosado - 1 kg;
  • sal - 3 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.;
  • mostaza en polvo (o sus semillas) - 1 cucharada. l.;
  • hoja de laurel - 1 pieza;
  • pimienta de Jamaica negra - 5 piezas

Preparación:

  1. uno. Preparar la canal de pescado, como de costumbre, cortada en trozos de 3 cm de grosor.
  2. 2. Mezclar el azúcar, la sal y las especias en un cazo, verter 1 litro de agua y hervir para que estos ingredientes se disuelvan más rápidamente.
  3. 3. Enfriar la salmuera a temperatura ambiente, verter sobre el pescado.
  4. cuatro. Cubrir con una tapa o plato plano, colocar la carga y conservar en el frigorífico durante 6-12 horas.

En tal salmuera, se permite salar el salmón rosado entero, pero resulta en trozos más rápido. Al salar, puede agregar cebollas y hierbas ralladas, que agregarán un gran sabor picante y picante al aperitivo.

dieciséis

Salazón después de congelar y descongelar

Ingredientes:

  • salmón rosado - 1 kg;
  • sal - 4 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.

Preparación:

  1. uno. Lavar el salmón rosado, cortado, cortado en trozos.
  2. 2. Combine el azúcar con la sal.
  3. 3. Ralla bien los trozos con esta mezcla.
  4. cuatro. Pon el pescado en el frigorífico durante 1 día. El refrigerio terminado debe almacenarse por no más de 3 días.

La mayor cantidad de sal en este producto ayudará a salar el salmón rosado más y más rápido.

Con la congelación y descongelación repetidas, el pescado pierde su sabor y cualidades útiles, ya que el hielo destruye las fibras musculares. No es difícil identificar un cadáver de este tipo: los huesos son mucho más fáciles de separar que los frescos congelados.

17

Una forma rápida de "salado húmedo" en un adobo picante

Ingredientes:

  • carcasa de salmón rosado - 1 pieza;
  • azúcar - 2 cucharadas l.;
  • sal - 3 cucharadas. l.;
  • agua hervida - 1 l.;
  • granos de pimienta negra - 10 piezas.;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas l.;
  • hoja de laurel - 1 pieza

Preparación:

  1. uno. Cortar y lavar el pescado. Cortar en trozos de 3-5 cm de tamaño, doblar en un recipiente o frasco.
  2. 2. Hierva el agua en una cacerola, agregue las especias, hierva por 5 minutos, luego enfríe.
  3. 3. Vierta el salmón rosado con la marinada, póngalo en el refrigerador por 12 horas.
  4. cuatro. Servir con aceite vegetal sobre el pescado y decorar con hierbas picadas.

Dieciocho

Salazón entera

Ingredientes:

  • carcasa de salmón rosado - 1 ud. (1 kilogramo);
  • azúcar - 2 cucharadas l.;
  • sal - 3 cucharadas. l.;
  • granos de pimienta negra - 6 piezas.;
  • hoja de laurel - 2 piezas

Preparación:

  1. uno. Descongelar y cortar la carcasa, enjuagar con agua corriente, secar, pelar, dividir en 2 lomos.
  2. 2. Combine sal y pimienta.
  3. 3. Sumerja el pescado en esta mezcla por todos lados, colóquelo en un recipiente para salar, agregando hojas de laurel.
  4. cuatro. Tapar y salar el salmón rosado en el frigorífico durante 24 horas.
  5. cinco. Si el pescado está seco, córtelo en porciones, póngalo en un frasco, agregue aceite vegetal y manténgalo en el refrigerador por otras 12 horas.

Los filetes se salan más rápido. También puede salar toda la canal, para esto se prepara una salmuera fuerte con la adición de azúcar, vinagre y especias y salmón rosado salado durante 1-2 días en el refrigerador.

19

Con salsa picante

Ingredientes:

  • carcasa de salmón rosado - 1 ud. (1 kilogramo);
  • azúcar - 1 cucharada. l.;
  • sal - 100 g;
  • naranja - 2 piezas.;
  • eneldo - 1 manojo;
  • Semillas de mostaza francesa - 20 g;
  • miel - 20 g;
  • vinagre - 20 g;
  • aceite de oliva - 40 g

Preparación:

  1. uno. Cortar la carcasa de salmón rosado, lavar, secar y cortar en rodajas de 3 cm de grosor.
  2. 2. Lavar las naranjas, cortarlas en rodajas finas.
  3. 3. Mezcle el azúcar y la sal en un bol y frote el pescado con ellos.
  4. cuatro. Coloque trozos de salmón rosado en un recipiente para encurtir, espolvoree con eneldo encima, coloque la naranja en rodajas.
  5. cinco. Salar el pescado en el frigorífico durante 1 día.
  6. 6. Combine la mostaza, la miel, el vinagre y el aceite en un bol.
  7. 7. Sirve el pescado con la salsa.

20

Salazón de leche de salmón rosado

Ingredientes:

  • leche - 500 g;
  • azúcar - 20 g;
  • sal - 20 g.

Preparación:

  1. uno. Lave y seque la leche de pescado con toallas de papel.
  2. 2. Colócalos en un recipiente, agrega sal, azúcar (puedes agregar especias y especias al gusto), cierra la tapa y agita varias veces para mezclar bien.
  3. 3. Refrigere por 2 días.

La leche, como la carne de pescado, se puede marinar en una mezcla de vinagre, cebolla picada y pimienta de Jamaica. En este caso, obtendrá un sabor más rico e interesante. Al servir, la leche se decora con hierbas y rodajas de limón.

21

Aperitivos de salmón rosado salado

Se pueden preparar varios tipos de bocadillos con salmón salmón salado en casa:

  • bocadillos
  • tartaletas
  • ensaladas
  • pasta cremosa;
  • paté de leche salada.

Los platos de este pez decorarán cualquier mesa festiva, y a los invitados y a la familia les gustará el sabor delicado y refinado.

21,1

Ensalada de tomate

Ingredientes:

  • salmón rosado salado - 150 g;
  • tomates - 3 piezas.;
  • cebolla - 1 pieza;
  • huevo - 3 piezas.;
  • ensalada - 8 hojas;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
  • semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
  • queso feta - 100 g;
  • jugo de limón, eneldo - al gusto.

Preparación:

  1. uno. Lave la ensalada, póngala en un colador a vaso de agua, luego póngala en una fuente.
  2. 2. Hervir los huevos duros, pelarlos y cortarlos en cuartos.
  3. 3. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
  4. cuatro. Corta el queso en cubos.
  5. cinco. Picar finamente el eneldo con un cuchillo.
  6. 6. Picar la cebolla en aros o medias anillas.
  7. 7. Mezcle la mostaza, la mantequilla y el eneldo en una taza.
  8. 8. Cortar en dados el salmón rosado salado.
  9. 9. Mezclar y poner huevos, tomates, cebollas, pescado en hojas de lechuga, verter con aderezo de mostaza, decorar con hierbas y servir.

Para darle más sabor, agregue pimienta molida y ½ jugo de limón.

21,2

Snack de queso

Ingredientes:

  • salmón rosado ligeramente salado - 200 g;
  • queso - 100 g;
  • aceitunas sin hueso - 1 lata;
  • mayonesa - 2 cucharadas. l.;
  • huevo - 1 pieza;
  • brochetas (palillos de dientes) - por la cantidad de porciones;
  • verduras, lechuga - al gusto.

Preparación:

  1. uno. Hervir un huevo, pelarlo.
  2. 2. Moler el queso y el huevo.
  3. 3. Corta las verduras.
  4. cuatro. Agregue el huevo, el queso, la mayonesa y las hierbas. Cortar el pescado salado en tiras finas y anchas.
  5. cinco. Ponga el relleno de queso en el medio de cada pieza de salmón rosado, envuélvalo en un rollo pequeño.
  6. 6. Perfore la aceituna con un pincho, luego enróllela en el rollo de pescado, arreglando sus bordes para que no se desenrolle.
  7. 7. Ponga las hojas de lechuga y los rollitos en un plato.

21,3

Bocadillo de lavash

Ingredientes:

  • lavash - 2 piezas.;
  • salmón rosado salado - 300 g;
  • queso crema - 50 g;
  • eneldo al gusto.

Preparación:

  1. uno. Cortar el salmón rosado como en la receta anterior.
  2. 2. Engrase lavash con queso crema. Si el queso está espeso, mézclelo en una licuadora con un poco de mayonesa.
  3. 3. Pica el eneldo.
  4. cuatro. Espolvorear la superficie del pan de pita con eneldo, poner el salmón rosado, enrollarlo.
  5. cinco. Coloca el rollo en el congelador del frigorífico durante 15 minutos para que "agarre".
  6. 6. Cortar el rollo en diagonal en rodajas de 2-3 cm de grosor.

Tal plato decorará la mesa festiva, y el uso de lavash armenio con pescado va bien como un delicioso refrigerio.

21,4

Tartaletas

Ingredientes:

  • tartaletas - 20 piezas.;
  • salmón rosado ligeramente salado - 200 g;
  • huevo - 2 piezas.;
  • queso crema o mayonesa - 80 g;
  • pepino - 1 pieza;
  • verduras y aceitunas - para decoración.

Preparación:

  1. uno. Hervir los huevos, pelarlos, picarlos en un rallador con agujeros finos.
  2. 2. Cortar el pescado y el pepino fresco en cubos pequeños.
  3. 3. Revuelva los ingredientes resultantes, sazone con queso crema o mayonesa.
  4. cuatro. Disponer el relleno en tartaletas, decorar con hierbas, colocar 1 aceituna en el centro.

Las aceitunas y el caviar rojo también se pueden usar como decoración, por lo que las tartaletas se ven aún más impresionantes en la mesa festiva.

22

Consejos útiles

Al elegir pescado y cortarlo para salarlo, debe seguir las siguientes recomendaciones:

  • Es mejor comprar pescado fresco o refrigerado.
  • La carne de salmón rosado debe tener una estructura densa y un color uniforme.
  • Si se usa una carcasa con cabeza, entonces debe prestar atención a los ojos: en el pescado fresco, son transparentes, no turbios y las branquias son rojas. Las branquias viejas tienen aletas amarillas o grisáceas, secas y rotas.
  • Antes de salar, se recomienda mantener el pescado fresco en el congelador durante 1-2 días o salado con vinagre para matar los parásitos.
  • La carcasa debe tener un olor fresco.
  • Si el pescado no está completamente descongelado, las aletas y la piel se quitan más fácilmente.
  • Al destripar, debe desgarrar con cuidado el estómago y quitar el interior, teniendo cuidado de no dañar la vesícula biliar, de lo contrario, la carcasa tendrá un sabor amargo. Un amargor fuerte cuando se cocina indica que el pescado estaba rancio.
  • Las aletas son más fáciles de cortar con tijeras grandes.
  • Es mejor descongelar el salmón rosado a temperatura ambiente o en el refrigerador.

Las amas de casa experimentadas se guían por las siguientes reglas de salazón:

  • La sal debe usarse sola, no yodada.
  • Para que el pescado tenga un aroma natural, debes salarlo en un bol de vidrio.
  • Guarde el refrigerio terminado en el refrigerador. No es necesario ponerlo en el congelador, porque después de descongelar el pescado no sabrá bien.
  • Es necesario usar opresión (o peso), lo que permite que la canal se marine de manera más uniforme y rápida.
  • Para salar el salmón rosado entero (sin cortar), frótelo con sal, vierta sal en la boca y las branquias e inyecte una solución salina fuerte en el abdomen (usando una jeringa).
  • Si el pescado está demasiado salado, inmediatamente antes de usarlo debe remojarse en agua o leche durante 2 horas.
  • Para salar el salmón rosado, es mejor usar sal gruesa. Extrae la humedad de los peces mejor que los pequeños.
  • La proporción principal para hacer salmuera debe considerarse la siguiente: 1 parte de azúcar y 3 partes de sal.
  • No se recomienda salar el salmón rosado durante 3 días. Cuanto más tiempo esté el pescado en solución, más salado se vuelve.

Los siguientes condimentos combinan bien con la carne de salmón rosado:

  • eneldo y perejil;
  • tomillo;
  • pimienta molida blanca y negra;
  • albahaca;
  • guisantes de pimienta de Jamaica;
  • Romero;
  • Rábano picante;
  • ajo;
  • Hoja de laurel;
  • vinagre;
  • mostaza.

El salmón rosado es un pez que pertenece a la familia del salmón. Su carne es roja. Es apreciado por su agradable sabor, cualidades útiles y disponibilidad. Se utiliza para preparar diversos platos, muchos de los cuales se consideran un manjar.

Filete de pescado rojo

El pescado se cuece, se fríe en aceite, se enlata y se hierve para hacer sopa de pescado. Durante el tratamiento térmico, se pierden algunas de las propiedades beneficiosas. Una forma deliciosa y común de cocinar un producto conservando las cualidades curativas de la carne es la salazón.

Cómo elegir un buen salmón para salar

Debes elegir pescado de buena calidad. Determinar una instancia adecuada es fácil:

  1. La superficie de una carcasa de alta calidad es lisa, sin daños. Se ve suave y brillante.
  2. Cuando se presiona con un dedo, vuelve rápidamente a su forma anterior.
  3. Las branquias son de color rojo brillante o rojo claro.
  4. Una cola seca indica que el pescado se ha descongelado más de una vez.

Cómo elegir pescado

Antes de salar el salmón rosado congelado, debe descongelarlo. Para esto, el pescado se transfiere al estante inferior del refrigerador. No descongelar en agua caliente, microondas u horno.

A veces, después de la descongelación, se observan daños externos, manchas azules o fracturas óseas en la carcasa. Surgen debido a que la captura comercial de pescado se realiza mediante redes. Debido al gran hacinamiento, el salmón rosado puede resultar herido. Tal daño no afecta la salazón y el sabor de la carne.

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Cómo cortar el salmón rosado antes de salarlo

Puedes salar el pescado entero o dividiendo el filete en trozos. Antes de salar el salmón rosado en casa, limpiar el pescado sin destriparlo.

Libre de escamas. Luego enjuague bien con agua corriente por fuera y por dentro. Cortar la cabeza, las aletas y la cola. Puedes usar tijeras para quitar las aletas. Enjuague nuevamente, luego seque con una toalla de papel.

Puedes salar toda la canal. La cantidad de salmón rosado salado depende de la receta. Para un método de cocción más rápido, corte el pescado en rodajas finas. Son convenientes para usar para sándwiches. Antes de la salazón, se extraen los filetes de la espina, las costillas y se quita la piel. Para ello, corte el pescado a lo largo. Los restos del pescado después de la salazón son aptos para la sopa de pescado.

Carnicería de pescado rojo

Receta clásica

En casa, hay varias formas de salar el salmón rosado. Debido a que la carne es magra y amarga, la elección de la mezcla es de gran importancia. El aceite utilizado como ingrediente debe ser inodoro.

La receta de encurtido más simple es clásica. La peculiaridad de tal salazón es que no es necesario utilizar especias. Esto conserva el sabor natural de la carne.

Para el método clásico seco, aplicar:

  • una mezcla de sal y azúcar en una proporción de 2 cucharadas. l. a 1ª. l.;
  • si lo desea, puede poner especias: cilantro, laurel, granos de pimienta negra, romero, perejil, eneldo, semillas de mostaza.

Luego, el pescado se coloca en un recipiente sellado y se refrigera. Estará lista en un día.

Marinar pescado

Para el método clásico de salazón en salmuera, para ahorrar dinero, compran pescado pelado sin cabeza. Ingredientes para la receta:

  • solomillo de salmón rosado - 1 kg;
  • agua hervida - 1 litro;
  • azúcar sin refinar - 200 g;
  • sal gruesa - 200 g.

Corta con cuidado los filetes en trozos medianos. Se debe quitar la piel. Tome un plato de vidrio y vierta agua. Condimentos para conciliar el sueño. Revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo.

Los trozos de pescado se sumergen en la solución resultante. Marinado durante 3-4 horas. Se escurre la salmuera y se sirve el producto terminado.

Salazón rápida de salmón rosado en una hora

Para un salazón rápida de pescado en 1 hora, necesitará 2 canales de tamaño mediano que pesen aproximadamente 1 kg. El algoritmo de acciones es el siguiente:

  • la carcasa debe estar preparada: el pescado sin lavar se limpia, se libera de las escamas, se cortan la cabeza, las aletas y la cola, se lavan a fondo con agua fría;
  • haga una incisión y retire la cresta junto con las costillas, retire con cuidado la piel, corte el filete resultante en trozos estrechos de 2-3 cm de ancho;
  • prepare 1,5 litros de una solución de agua y sal para que las papas peladas puedan flotar, es mejor usar sal gruesa estándar;
  • el filete se sumerge en una cacerola con salmuera y se deja durante 20 minutos, luego debe enjuagarlo con agua fría;
  • secar con toallas de papel;
  • poner las rodajas saladas en un recipiente hondo en capas.

Puedes usar un frasco de vidrio. Se vierten especias para pescado y hojas de laurel en el fondo del recipiente, luego se coloca una capa de pescado. Coloque uniformemente capa por capa, sin olvidar las especias. Si lo desea, puede verter sobre las capas con aceite vegetal. Coloque el frasco en el refrigerador durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo, el plato está listo para ser servido.

Rebanado de pescado

Salazón rápida en 1 hora con aceite de oliva, necesitará:

  • filete de pescado congelado - 800 g;
  • agua limpia - 400 ml;
  • sal mediana o gruesa - 2 cucharadas. l.;
  • aceite de oliva - 100 ml.

Antes de cocinar salmón rosado ligeramente salado, el filete no se descongela hasta el final. Esto hará que sea más fácil cortarlo en trozos pequeños. Coloque las rodajas de forma ordenada en una tabla de cortar o en un plato.

Mientras el pescado está completamente descongelado, amase una solución de agua y sal. La salinidad del agua se verifica con papas crudas: si flota, entonces la salmuera está suficientemente saturada.

El salmón rosado se sumerge en un recipiente con salmuera durante 6-7 minutos. Sacar y aclarar. Colocar en porciones en una taza. Se vierte cada capa con aceite de oliva.

El salmón rosado en aceite se coloca en el refrigerador durante unos 40 minutos.

Salazón de salmón rosado entero

Para salar el salmón rosado entero, necesita los siguientes ingredientes:

  1. Canal de 1 kg de peso.
  2. Azúcar granulada - 25-30 g.
  3. Sal gruesa - 60 g.
  4. Hoja de laurel - 2-3 piezas
  5. Guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas

Salazón de pescado entero

Metodo de cocinar:

  1. El pescado congelado se descongela. Para ello, lo metieron en el frigorífico. Luego se corta la carcasa, se eliminan todas las partes innecesarias del pescado. Retirar el interior, lavar bien. Dar tiempo para que se seque.
  2. Retire con cuidado la piel con un cuchillo de hoja fina. El salmón rosado se corta en 2 partes. Deshazte de la columna vertebral y las costillas. Obtenga 2 trozos de pescado pelados iguales.
  3. Después de completar el procedimiento de preparación, tome una mezcla de 1 cucharada. l. azúcar y sal en la cantidad de 60 g. Se agrega pimienta de Jamaica. Espolvoree trozos de salmón rosado con la mezcla resultante, coloque en un plato de vidrio, agregando 2 hojas de laurel.
  4. Se cierra el recipiente con tapa y se deja el salmón rosado en la salmuera que da en el frigorífico durante 24 horas.

El plato está listo en un día. El salmón rosado resulta sabroso y aromático.

Salazón seca de salmón rosado a domicilio

El salmón rosado seco salado en casa es un delicioso plato económico, cuya preparación no lleva mucho tiempo y no es un proceso complicado. Antes de salar el salmón rosado, debe comprar:

  • filete de pescado - 1 kg;
  • sal (no extra) - 2 cucharadas. l.;
  • azúcar - 1 cucharada. l.;
  • pimienta negra molida - 5 g;
  • hoja de laurel - 2 piezas.;
  • pimienta de Jamaica negra - 5 piezas

Para secar el salmón, es necesario destripar el pescado. Corta con cuidado la cabeza, la cola y las aletas. Libre de huesos. Cortar en dos mitades. En una taza aparte, combine el azúcar, la sal y otras especias.

Ingredientes para decapado

Las piezas se enrollan en la mezcla por ambos lados. Colocado en un recipiente, ponga opresión encima. Después de 1 día, la carne de pescado terminada se saca y se corta en trozos antes de consumirla.

Receta para salazón de pescado seco ligeramente salado:

  • salmón rosado que pesa 1 kg;
  • 1 cucharadita Sáhara;
  • 1 cucharada. l. sal;
  • aceite vegetal refinado - 100 ml;
  • pimienta negra (molida gruesa) - una pizca;
  • semillas de cilantro.

La canal de pescado se lava y limpia a fondo. Luego córtelo en trozos medianos. Combine la sal y el azúcar en un bol. La primera capa de pescado se coloca en el fondo del recipiente, se vierte un poco de aceite encima y se espolvorea uniformemente con la mezcla de condimentos.

Agregue pimienta y cilantro. Repita el procedimiento con cada capa hasta que el recipiente esté lleno. Dejar sal durante 5 horas en el frigorífico.

Pescado con especias

Salmón rosado salado con salmón

El salmón rosado es un pescado comercial relativamente económico. Sin embargo, contiene muchos nutrientes necesarios para la prevención de enfermedades del corazón, sistema nervioso central y órganos digestivos.

La receta de salmón rosado ligeramente salado "debajo del salmón" está disponible para cualquier ama de casa. No implica el uso de azúcar y le permite obtener un plato preparado en un corto período de tiempo.

Para el salmón rosado salado "debajo del salmón", necesitará:

  1. Filete de 1 kg.
  2. ½ taza de aceite vegetal.
  3. 1/3 l de agua (hervida).
  4. 5 cucharadas l. sal.
  5. Unos guisantes de pimienta negra.

El filete se corta en trozos pequeños. Empiece a mezclar la salmuera:

  1. Se agrega sal al agua hervida a temperatura ambiente y se disuelve.
  2. Los trozos de filete de pescado se sumergen en el líquido durante 10 minutos.
  3. Luego se saca y se seca sobre una toalla de papel.

El pescado se coloca en un recipiente por capas. Se vierte aceite vegetal entre ellos. Ponga en el frigorífico durante 30 minutos. Después de media hora, esparcir en un plato y espolvorear con hierbas. Decora con rodajas de limón.

Cocinar en salsa de mostaza

Ingredientes para pescado salado:

  • 1 kg de salmón rosado;
  • 2 cucharadas. l. sal gruesa;
  • 2 cucharaditas Sáhara.

Para salsa de mostaza:

  • 2-3 uds. cebollas;
  • 3 cucharaditas cualquier mostaza
  • 1 cucharadita semillas de mostaza;
  • pimienta de Jamaica pimienta negra;
  • 2 cucharaditas Sáhara;
  • sal;
  • 2 cucharadas. l. jugo de limon;
  • 150 ml de aceite vegetal refinado.

Puede verter salsa de mostaza sobre filetes de salmón rosado salados ya preparados comprados en una tienda. Si lo cocinas tú mismo en casa, sabrá mejor. Algoritmo de acciones:

  1. La canal fresca o descongelada se limpia de escamas, se lava a fondo y se divide en 4 partes iguales junto con la piel.
  2. Mezclar sal y azúcar en las proporciones adecuadas.
  3. Las piezas se sumergen en la mezcla, primero por un lado y luego por el otro.

En un plato bajo, ponga 2 piezas, volteadas hacia adentro. Se coloca una carga encima y se deja salar en la habitación durante 3 horas.

Filetes salados

Se prepara salsa de mostaza:

  1. Pica la cebolla. Cuanto más grande, mejor.
  2. Paralelamente, las semillas de mostaza se vierten con agua hervida caliente y se insisten durante un par de minutos. Se drena el agua.
  3. La mostaza se mezcla bien con azúcar y se sazona con jugo de limón.
  4. Se agrega semilla de mostaza al vapor a la solución, se sala un poco y se sazona con pimiento picante molido.

Saque el pescado terminado de la salmuera. Enjuagar las piezas con agua corriente y secar. El filete se desprende de la piel con un filo fino de un cuchillo y se corta en rodajas finas.

Un frasco de vidrio es más adecuado para el almacenamiento. 1 cucharada. l. La salsa de mostaza se vierte en el fondo de un plato de vidrio. Coloque las rodajas de pescado encima. Se vuelve a regar con aderezo y luego se coloca una pequeña capa de cebolla.

Capas alternas hasta el borde superior de la lata, apisonando con fuerza. Termina con una capa de cebollas. El frasco lleno se coloca en el refrigerador durante dos días. El plato terminado se sirve mejor con patatas tiernas hervidas.

Salazón de pescado en tarros

Pescado ligeramente salado en un día

Los condimentos ayudarán a salar la carne en casa en 24 horas:

  • pimienta negra;
  • Romero;
  • pimienta blanca;
  • ajo;
  • Hoja de laurel;
  • granos de pimienta;
  • pimienta blanca;
  • mostaza;
  • perejil.

Hay varias formas de salar el salmón rosado en un día. Para la receta más simple, solo el pescado y la sal serán suficientes:

  1. Se coloca una capa de sal gruesa de 1 cm de espesor en el fondo del recipiente.
  2. Coloque el pescado encima con la carne hacia arriba.
  3. La canal se espolvorea generosamente con sal.

Es mejor almacenar el salmón rosado antes de usarlo en el refrigerador, después de cubrir la cacerola con una tapa con una carga. La tecnología de dicha salazón le permite obtener un producto terminado en 24 horas.

Debe recordarse que cuanto más tiempo esté contenido el pescado en la composición de sal y especias, más se salará. Para evitar que el salmón rosado se vuelva demasiado salado, no debe sazonarse por más de 3 días.

Cómo salar deliciosamente el salmón rosado después de congelarlo

Las personas que viven lejos del mar tienen la oportunidad de comprar pescado rojo solo congelado. Al comprar salmón rosado en el mercado, es mejor elegir una carcasa sin vísceras ni cabeza.

La carne del pescado congelado se ablanda en gran medida por el hielo atrapado en el tejido. Los huesos que se separan fácilmente del cadáver indican que se ha congelado varias veces.

Este salmón rosado no será un plato de buena calidad. En este caso, tendrá que dedicar mucho tiempo a seleccionar todas las espinas de la canal de pescado. Entonces puedes empezar a salar.

La textura de la carne de salmón rosado absorbe rápidamente la sal. Por ello, se recomienda salarlo nada más descongelarlo. Para que el pescado sea sabroso después de la congelación, se le agregan los siguientes ingredientes cuando se sala en casa:

  • azúcar en salmuera: para agregar un sabor picante;
  • aceite vegetal para carne: ternura y aroma agradable.

Especias para pescado

En el proceso de salazón, la carga promueve la liberación de jugo del pescado.

Es necesario salar el pescado con sal gruesa, ya que la sal fina ablanda las fibras de la carne. Solo los recipientes de plástico o vidrio son adecuados para salar. La salinidad del pescado depende de la cantidad de condimento y del tiempo de conservación.

El salmón rosado se descongela de forma natural. Forzar este proceso puede provocar un deterioro de la calidad de la carne.

Cómo encurtir salmón rosado con sal y azúcar

Para la opción de cocinar un delicioso salmón rosado salado con sal y azúcar, tome:

  • canal de pescado fresco o descongelado - 400 g;
  • 2 cucharadas. l. sin un tobogán de azúcar;
  • 1 cucharada. l. con un portaobjetos de sal gruesa;
  • fruta fresca de limón - 1 pieza;
  • eneldo verde - varias ramas.

Salazón de pescado con limón

Antes de comenzar a salar, se recomienda enjuagar bien la canal de pescado de los restos de sangre y entrañas para que no se deteriore antes de salarlo. Cuanto más limpio esté el pescado, es menos probable que crezcan bacterias dañinas en la superficie del producto. Entonces:

  1. El azúcar y la sal se mezclan hasta que quede suave.
  2. Todos los grumos deben desmenuzarse.
  3. Se coloca una servilleta limpia sobre la mesa y se extiende el salmón rosado con el dorso hacia abajo.
  4. Espolvorea con una mezcla de sal y azúcar.
  5. Luego envuelva con cuidado el pescado con un trapo. Deberías conseguir un sobre.
  6. Pon el salmón rosado en una bolsa de polietileno sin atarlo.

Colocar en una cámara frigorífica durante un día a una temperatura que no supere los + 6 ° C. Después de 24 horas, se saca un sobre con pescado y se espolvorea con jugo de limón. Se envían al refrigerador por otros dos días. Después de 2 días, se puede comer la comida terminada.

Cómo encurtir salmón rosado en una salmuera picante

Para darle más sabor a la carne de salmón rosado, se cocina en una salmuera picante. Toma los siguientes ingredientes:

  • 1,5 litros de agua;
  • 2-3 hojas de lavrushka;
  • 1 cucharadita granos de pimienta negra;
  • 6 cucharadas l. sin un tobogán de sal;
  • 3 cucharadas l. azúcar granulada;
  • 1 canal de salmón rosado mediano.

Adobo para pescado

Vierta agua hirviendo sobre las especias. Revuelva el líquido hasta que los cristales se disuelvan por completo, luego agregue la hoja de laurel seca. Deja que la mezcla se enfríe. La carcasa de pescado pelada se coloca en un frasco limpio y se vierte salmuera en el mismo. Insista en el frigorífico durante al menos un día.

Cómo encurtir salmón rosado con mostaza y vinagre

Si agrega ácido acético a la carne de pescado, se volverá más suave y tierna. Cada ama de casa elige la forma más fácil y conveniente de preparar un delicioso pescado. Para obtener la receta más simple para salar salmón rosado con mostaza y vinagre, tome:

  • carcasa de pescado - 1 pieza;
  • agua - 300 ml;
  • 2 cucharadas. l. Sáhara;
  • 1 cucharada. l. sal;
  • 1 cucharada. l. mostaza seca;
  • 1 taza de vinagre al 9%
  • aceite vegetal en la cantidad de 4-5 cucharadas. l.

Compre salmón rosado, fresco o congelado. Si el pescado está congelado, entonces, para limpiarlo, no es necesario esperar hasta que esté completamente descongelado.

Tome un cuchillo afilado y raspe suavemente las escamas. Para que las escamas se desprendan fácilmente, vierta agua hirviendo sobre la superficie del pescado de un vaso. Las aletas, la cola y la cabeza no son necesarias para la salazón, por lo que se retiran.

Filete de pescado en salmuera

La canal pelada se divide en trozos de unos 3 cm de tamaño y se coloca en una cacerola o taza honda. Se agregan azúcar, sal, mostaza y vinagre al agua tibia. Remover. El líquido resultante se vierte sobre el pescado. Cubra y presione con un objeto pesado. Se envían al frigorífico durante 3-5 horas.

Cómo encurtir salmón rosado en pergamino

Para obtener una receta para salar salmón rosado en pergamino, debe tomar toda la carcasa. En este caso, el pescado resultará ligeramente salado. La lista de ingredientes para el salmón salmón casero en pergamino incluye:

  • 1 salmón rosado pelado;
  • 2 cucharadas. l. sal gruesa;
  • 1 cucharada. l. Sáhara;
  • algunos granos de pimienta negra;
  • hoja de laurel seca - 1-2 piezas

El pescado fresco congelado se descongela a temperatura ambiente. Sacan el interior, lavan bien la sangre y los restos de los intestinos. Cortar la cabeza y las aletas del salmón rosado.

Se mezclan azúcar, sal, pimienta y hojas de laurel. Condimente el pescado con especias por todos lados y por dentro. Colocado sobre pergamino y envuelto. La carcasa terminada se presiona con opresión. Deja por un día. No es necesario guardar el pescado en el frigorífico.

Salazón de pescado en pergamino

Salmón rosado congelado con naranja

Para encurtir salmón rosado en casa y sorprender a tus seres queridos, puedes usar la receta con naranjas. Se preparan sal, cítricos y salmón rosado.

La carcasa refrigerada o descongelada se corta en partes longitudinales. No es necesario quitarle las espinas al pescado. En el futuro, realice las siguientes acciones:

  1. La naranja se pela y se corta en pequeñas rodajas.
  2. El pescado se coloca en un recipiente profundo en la primera capa, salado moderadamente.
  3. Parte de los trozos de naranja se distribuye por encima.
  4. Coloca las capas, alternando pescado con naranja y sin olvidar espolvorearlas con sal.
  5. Guarde el recipiente en el refrigerador durante 1 día.

Después de 24 horas, el plato terminado se saca y se sirve en la mesa. Puedes hacer sándwiches con ese pescado.

Corta la hogaza. Cada rebanada se engrasa con mantequilla. Se colocan encima trozos de salmón rosado. Se sirven sándwiches para el desayuno con té.

Usar naranjas en salazón de pescado

Que fácil es salar la leche de salmón rosado

La leche de pescado salmón, como el salmón rosado, contiene muchos oligoelementos, vitaminas y ácidos grasos útiles. La leche a menudo se tira sin darse cuenta de lo deliciosa que es.

La leche es más fácil de cocinar que el pescado debido a su falta de espinas. Se comen al natural o se agregan a ensaladas. Hay varias opciones sobre cómo salar deliciosamente la leche. Necesitas tomar:

  • 600 g de leche;
  • 2 uds. cebollas;
  • 10 granos de pimienta negra;
  • sal al gusto.

La leche congelada se descongela. Enjuague bien con agua corriente. Pelar los bulbos, enjuagar y cortar en aros finos. Entonces:

  • agregue cebollas picadas, especias y vinagre al tazón preparado;
  • salar la mezcla;
  • vierta agua en la cantidad de 100 ml;
  • mezclar bien.

Coloque el recipiente con la leche en un lugar fresco durante 12 horas. Revuelva periódicamente.

Leche de pescado

Opción 2 - método seco de salazón de la leche. Para prepararlos necesitarás:

  • 100 g de azúcar;
  • 100 g de sal;
  • 4 kg de leche de salmón rosado.

La sal y el azúcar se mezclan en una cacerola esmaltada. No utilice platos de metal para salar la leche. La leche bien lavada se coloca en una cacerola y se mezcla intensamente. Dejar tapado 2 días en lugar frío. Para darle sabor, puede agregar hojas de laurel y pimienta de Jamaica.

Opción 3: leche en escabeche. Necesitará:

  • 1 kg de leche descongelada y lavada;
  • 1 litro de agua;
  • 80 g de azúcar;
  • 150 g de sal (no extra);
  • especias a su discreción.

Antes de encurtir la leche, lávela bien. Puede dejarse entero o cortarse en trozos. Pon la leche en un frasco. Empiece a preparar la marinada. Todos los ingredientes se mezclan, se agrega agua y se hierve durante 5-6 minutos.

Leche picada

La marinada enfriada se vierte sobre la leche, se tapa con corcho y se coloca en un lugar fresco para marinar durante 3 días. Antes de servir, el plato se adorna con hierbas, limón o aceitunas.

El salmón rosado salado es una rica fuente de macro y microelementos. Al incluirlo en la dieta, puede mejorar su bienestar, fortalecer el sistema nervioso y los músculos y prevenir el desarrollo de enfermedades cardíacas.

La proteína del pescado es un elemento esencial para las células del organismo. Además, la carne de salmón contiene vitaminas y ácidos grasos, mucho yodo, por lo que es útil para personas con enfermedades de la tiroides. El producto casi no tiene contraindicaciones. Sin embargo, los médicos aconsejan no abusar de los platos con salmón rosado salado para las personas con enfermedades crónicas del hígado y el estómago.

Cuando una apetitosa carcasa rosada de salmón rosado salado parece tentadora desde los estantes de la tienda, surge involuntariamente la pregunta: ¿es posible salar el salmón rosado en casa? Sí, será mucho más útil, obtendrás pescado sin colorantes, aromatizantes y otros aditivos. Elige la receta que más te guste y deleita a tu familia con un delicioso pescado.

Salmón rosado para salmón con sal y azúcar en casa

El salmón es un pescado bastante caro, no puedes darte un capricho así todos los días. Sin embargo, puede encurtir salmón rosado bajo la apariencia de salmón, lo principal es preparar la marinada adecuada. Será igual de sabroso, pero más económico.

Tiempo de cocción: 1 día.

Porciones: 8.

Calorías: 169 kcal

Proteínas: 22,1 г

Grasas: 9 г

Carbohidratos: 0 г

  • Antes de descongelar el salmón rosado, puede usar agua fría. Retire el exceso de piezas. Cortar el pescado en rodajas de unos 1,5 cm de grosor.

  • Prepara la salmuera por separado. Para hacer esto, vierta azúcar granulada y sal en el recipiente, mezcle. Vierta todo esto con agua fría, revuelva hasta que se disuelvan todos los cristales de azúcar y sal. El adobo de escabeche está listo.

  • Coloque las rodajas de pescado en un recipiente ancho, vierta sobre la marinada. Mezclar bien para que todas las piezas estén bien marinadas y saladas uniformemente. Dejar en el frigorífico media hora. Durante este tiempo, mezcle bien el pescado con una cuchara varias veces.

  • Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire los trozos de pescado del adobo. Ponga el salmón rosado en un colador por un rato para escurrir el adobo restante. Coloque el pescado en un plato o bandeja y sazone con aceite de girasol, cubra con una tapa u otro plato.

  • Para que el proceso de salazón finalmente se complete, retire la bandeja con salmón rosado en el refrigerador durante la noche o por un día. Úselo como relleno para panqueques salados, póngalo en un sándwich o agregue a las ensaladas.

¡Disfrute de su comida!

Salmón rosado salado como el salmón con guisantes y hojas de laurel

El salmón rosado es un pescado bastante seco, por lo que es mejor encurtirlo en salmuera y no salarlo en seco. Después de salar en un adobo picante, con la adición de granos de pimienta negra y hojas de laurel, el pescado queda jugoso y tierno.

Tiempo de cocción: 2 días.

Porciones: 3.

Ingredientes:

  • Filete de salmón rosado - 300 g;
  • Hoja de laurel - 1 pieza;
  • Granos de pimienta negra - 5 piezas.;
  • Agua - 200 ml;
  • Sal - 1 cucharadita;
  • Clavel - 3 yemas;
  • Cebollas - 0.5 piezas.;
  • Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas.

Proceso de cocción:

  1. Desmontar el pescado en filetes separados, quitar todas las espinas, pero no quitar los filetes de la piel.
  2. Para la marinada en una cacerola, mezcle agua, hojas de laurel, pimienta negra, clavo y sal, revuelva hasta que los cristales de sal se disuelvan.
  3. Ponga la cacerola con la marinada en el fuego, hierva, luego apague el fuego y agregue azúcar. Aquí se necesita azúcar para eliminar el amargor del salmón rosado. Revuelva la salmuera hasta que los granos de azúcar y sal se disuelvan por completo y se enfríen a temperatura ambiente.
  4. Coloque el filete de salmón rosado en un recipiente, cuya tapa esté cerrada herméticamente.
  5. Poner la cebolla, pelada y cortada en mitades sobre el filete.
  6. Vierta la salmuera fría sobre el salmón rosado, cierre el recipiente con una tapa y ponga la sal en el refrigerador durante 2 días. Si el pez flota, el recipiente debe ponerse boca abajo y hacia atrás periódicamente.
  7. Sirve el salmón rosado salado cocido, córtalo en rodajas finas. Cubra con cebollas en salmuera y decore con hierbas frescas.

¡Disfrute de su comida!

Salmón rosado salado con eneldo para la mesa festiva

Salar salmón rosado sabroso y económico, puede antes de las vacaciones con anticipación. Luego, puede servir deliciosos sándwiches con pescado rojo casero en la mesa festiva. Los invitados apreciarán definitivamente el pescado picante marinado en pimienta negra molida y eneldo seco.

Tiempo de cocción: 1 día.

Porciones: 3.

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 300 g;
  • Eneldo seco (no semillas) - 0.5 cucharaditas;
  • Sal - 2 cucharaditas;
  • Azúcar granulada - 1 cucharadita;
  • Pimienta negra molida - a tu gusto.

Proceso de cocción:

  1. Retire las escamas del salmón rosado, lave el pescado y la tripa. Corta la pieza que se va a salar. Para salar 1 kg de pescado, debe tomar 2 cucharadas. l. sal (o 1 cucharada de sal para el salmón rosado) y azúcar en la cantidad de 1 cucharada. l. Estas son las proporciones para el autocálculo de salazón de pescado de cualquier peso.
  2. En un tazón aparte, mezcle sal, azúcar y eneldo seco, espolvoree uniformemente sobre los trozos de salmón rosado. Espolvorea ligeramente por encima con pimienta negra molida.
  3. Dobla los trozos de pescado uno encima del otro con la carne adentro.
  4. Coloque el pescado en cualquier recipiente adecuado para salazón y fíjelo con una piedra lavada pesada o cualquier otro peso.
  5. Retire el salmón cargado en el refrigerador y déjelo por un día. Durante este período de tiempo, debe dar la vuelta al pescado del otro lado una vez para que esté uniformemente salado.
  6. Para cortar el salmón rosado de manera hermosa y uniforme, primero puede poner un trozo en el congelador por un tiempo. Sirva salmón rosado salado con rodajas de limón y hierbas frescas.

¡Disfrute de su comida!

Salazón de salmón rosado con vodka en casa

No se deje intimidar por una salmuera para pescado como la salmuera con alcohol. A pesar de que el vodka inicialmente emite un olor acre, después de un tiempo se evaporará y con él el obvio olor a salmón rosado. Gracias a la adición de vodka, el sabor y el color del salmón rosado es lo más parecido posible al salmón.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones: 4.

Ingredientes:

  • Filete de salmón rosado - 400 g;
  • Azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
  • Sal - 2 cucharadas l.;
  • Vodka - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

  1. Cortar el pescado, quitar la cresta y las espinas, dejar los filetes sobre la piel con un peso total de unos 400 g.
  2. En un bol, mezcle el azúcar granulada, la sal y el vodka. Revuelve hasta que los cristales de sal y azúcar estén completamente saturados de vodka.
  3. Cubrir los trozos de filete de salmón rosado por ambos lados con la mezcla resultante, poner en un recipiente, presionando firmemente unos contra otros.
  4. Selle los recipientes con tapas de pescado herméticamente.
  5. Envíe el salmón rosado al refrigerador durante 2 horas para que se sala.
  6. Durante este tiempo, el pescado liberará una gran cantidad de líquido. Pruebe el pescado y, si no está lo suficientemente salado, vuelva a ponerlo en la salmuera, déjelo reposar aproximadamente 1 hora por encima de lo normal.
  7. Retire los trozos de pescado de la salmuera y séquelos con toallas de papel.
  8. Cortar el salmón rosado en trozos pequeños, separando con cuidado el filete de la piel. Sirva sobre sándwiches de pan blanco y mantequilla para suavizar el sabor salado del pescado.

¡Disfrute de su comida!

¿Cómo encurtir salmón rosado con limón?

El salmón rosado con limón por el método de salazón en seco es jugoso, tiene un ligero aroma cítrico. Se puede utilizar para preparar ensaladas o bocadillos, o se puede servir como un plato aparte, adornado con rodajas de limón. Gracias al limón, la carne de pescado no se arrastra, su color se vuelve más intenso.

Tiempo de cocción: 20 horas.

Porciones: 10.

Ingredientes:

  • Salmón rosado fresco congelado - 1,3 kg;
  • Limón - 1 pieza;
  • Sal - 6 cucharadas l.;
  • Azúcar granulada - 3 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

  1. Compre pescado fresco congelado, limón grande, prepare sal y azúcar.
  2. Enjuague el pescado, retire las escamas. Rasga el abdomen, saca el interior.
  3. No se puede cortar la cabeza, pero se deben quitar las branquias. Limpiar el vientre de las películas.
  4. Vierta sal de roca en un tazón.
  5. Agregue azúcar granulada allí.
  6. Revuelva la sal y el azúcar.
  7. Prepare para salar el salmón rosado con un paño limpio y liso, del tamaño adecuado. El pescado estará envuelto en él. Pon el salmón rosado en el medio del trapo. Espolvorear por todos lados con una mezcla de azúcar granulada y sal. No olvides engrasar el abdomen y la zona de la cabeza con la mezcla.
  8. Envuelva con cuidado el salmón rosado en un trapo, colóquelo en un recipiente con bordes altos y de longitud adecuada (el pescado liberará líquido durante el proceso de salazón).
  9. Sal de salmón rosado en el refrigerador durante aproximadamente 15-17 horas. Si necesita pescado ligeramente salado, puede dejarlo durante la noche y comenzar a cortar por la mañana. Retire el paño del salmón rosado, limpie el resto de sal y azúcar de todos los lados, retire con cuidado la piel. Divida el pescado en 2 mitades, quítele las espinas y la cresta. Corta el salmón rosado en trozos y colócalos en una fuente.
  10. Lave un limón grande con jabón y agua hirviendo. Corte el limón por la mitad, pique la mitad en rodajas finas para decorar.
  11. Exprima el jugo de la otra mitad sobre el pescado, asegurándose de que no lleguen huesos.
  12. Decora el salmón rosado en una fuente con rodajas de limón y hierbas frescas, ponlo en el refrigerador por un par de horas, puedes apretarlo encima con una envoltura plástica o bolsa plástica.

¡Disfrute de su comida!

Salmón rosado salado con aceite vegetal

El salmón embajador en una salmuera a base de aceite vegetal se alarga durante 5 días, pero cuando pasan y se prueba el pescado, quedará claro por qué esperar tanto. El pescado se vuelve aromático, el aceite permite que las especias penetren profundamente en el filete. Aparecen suavidad y un hermoso brillo brillante.

Tiempo de cocción: 5 días.

Porciones: 6.

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 1 kg;
  • Aceite de girasol - 4-5 cucharadas. l.;
  • Sal - 3 cucharaditas;
  • Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
  • Eneldo seco - 1 cucharadita;
  • Pimienta roja molida - 1 cucharadita;
  • Azúcar granulada - 2 cucharaditas;
  • Condimentos para salazón de pescado - 1 cucharadita.

Proceso de cocción:

  1. Pelar el salmón rosado congelado sin descongelarlo por completo. Cortar las aletas, la cabeza y la cola (se puede dejar para sopa de pescado).
  2. Cortar el pescado a lo largo de la cresta, quitar la cresta y las espinas, quitar la piel.
  3. Si en este punto el pescado se ha descongelado, vuelva a congelarlo en el congelador para que sea más fácil de cortar.
  4. Una vez que el salmón rosado esté deshuesado, córtelo en rodajas pequeñas.
  5. Mezcle el azúcar, la sal, los pimientos, los condimentos para salar pescado en un frasco aparte.
  6. Puede usar aceite de oliva, pero el aceite de girasol inodoro funcionará bien, porque no interrumpe el sabor del pescado.
  7. Tome un recipiente para salazón de pescado, coloque el salmón rosado en capas, espolvoreando cada capa con una mezcla de especias y untando con aceite de girasol.
  8. Retirar el recipiente con la preparación en el frigorífico durante 5 días.
  9. Una vez transcurrido el tiempo especificado, el salmón rosado salado se puede sacar del refrigerador y comer.

¡Disfrute de su comida!

Una receta sencilla y deliciosa de salmón rosado con miel

Si reemplaza el azúcar con miel al cocinar salmón rosado salado, el sabor del pescado solo se beneficiará de esto. En este caso, la salmuera se lleva a ebullición y luego se enfría, por lo que incluso la miel ligeramente azucarada es adecuada. Todavía se derretirá en salmuera picante caliente.

Tiempo de cocción: 3 horas 35 minutos.

Porciones: 8.

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 1 kg;
  • Miel - 1.5 cucharadas. l.;
  • Agua - 1 l;
  • Sal - 7 cucharadas l.;
  • Aceite vegetal - a tu gusto;
  • Condimentos para salazón de pescado, a tu gusto.

Proceso de cocción:

  1. Lave el pescado y séquelo con toallas de papel. Separe el filete de la cresta con huesos y de la piel. Saca los huesos más pequeños con unas pinzas. Cortar el filete de salmón rosado preparado en porciones de unos 2 cm de grosor.
  2. Prepara la salmuera. Para hacer esto, mezcle agua, especias de pescado, miel y sal en una cacerola. Lleve la salmuera a ebullición a fuego medio, cocine por unos 5 minutos. y sacar del fuego, enfriar.
  3. Prepara un recipiente para salar pescado. Coloque el salmón rosado allí en una capa densa, llénelo con salmuera enfriada. Ponga en el refrigerador y déjelo reposar durante aproximadamente 3 horas.
  4. Una vez transcurrido el tiempo especificado, saque trozos de salmón rosado y escurra todo el adobo, ya no es necesario. Enjuague los trozos de filete de pescado y séquelos con servilletas.
  5. Si planea almacenar el refrigerio durante más tiempo, entonces el pescado debe doblarse en un recipiente y verterse con aceite vegetal, cerrado con una tapa herméticamente sellada. Guarde el pescado en recipientes de vidrio en el refrigerador. Consumir en 2 semanas.

¡Disfrute de su comida!

Salmón rosado salado con naranja

A menudo se quejan de que cuando se sala el salmón rosado con naranja, el pescado comienza a tener un sabor muy amargo. El secreto es que no es necesario agregar la pulpa, sino la ralladura de naranja. Le dará un agradable aroma cítrico al pescado y no estropeará su sabor. La propia naranja se puede utilizar como decoración.

Tiempo de cocción: 10 horas.

Porciones: 4.

Ingredientes:

  • Filete de salmón rosado - 450 g;
  • Naranja - 1 pieza.;
  • Sal - 2 cucharadas l.;
  • Azúcar granulada - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

  1. Lave la naranja con jabón en el lado duro de una esponja y enjuague con agua hirviendo. Retire con mucho cuidado la cáscara con un rallador fino o un rallador de cítricos especial. En este caso, debe quitar solo la parte coloreada, no puede tocar la cáscara blanca, de lo contrario, la ralladura tendrá un sabor amargo. Mezcle la sal y el azúcar en una proporción de 2 a 1 en un recipiente aparte.
  2. Remover la mezcla de sal y azúcar con la piel de naranja y poner un poco en el fondo del frasco, en el que se sala el salmón rosado.
  3. A continuación, frote el filete de pescado cortado con la misma mezcla por todos lados y colóquelo en el fondo del frasco.
  4. Procesa el siguiente trozo de filete de la misma forma y colócalo en el frasco encima del trozo anterior. Así que apisone todos los trozos de salmón rosado en un recipiente, frotándolos con adobo seco a lo largo del camino.
  5. Cierre herméticamente el frasco con una tapa y envíelo a infundir en el refrigerador durante 6-10 horas. Después de un tiempo, el salmón rosado soltará el jugo, no es necesario escurrirlo. Puede servir pescado salado cortando el filete en porciones, que se pueden decorar con rodajas de naranja, peladas de la cáscara blanca. Resulta muy elegante y fragante.

¡Disfrute de su comida!

¿Cómo cocinar salmón rosado salado con cebolla?

Para los eslavos, la combinación de cebolla y pescado es familiar. Sin embargo, para salar el salmón rosado, es mejor tomar cebolla roja, ya que tiene un sabor específico no tan fuerte y no interrumpe el sabor del salmón rosado en sí.

Tiempo de cocción: 1,5 días.

Porciones: 5.

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 700 g;
  • Cebolla roja - 1 pieza.;
  • Hoja de laurel - 3 piezas.;
  • Granos de pimienta negra - 6 piezas.;
  • Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas.;
  • Aceite de girasol - para la marinada;
  • Sal a tu gusto.

Proceso de cocción:

  1. Recorta el pescado dejando la parte más gruesa de la carcasa. Quita la piel. Será más fácil hacer esto con salmón rosado ligeramente congelado.
  2. Corta un trozo de pescado a lo largo de la cresta, quita la cresta y la mayor cantidad de huesos posible.
  3. Resultó dos filetes de salmón rosado. Engrase cada filete generosamente con sal por ambos lados y póngalo en el refrigerador a sal durante un día. Después de un par de horas, el jugo comenzará a resaltar. Puede presionar el pescado con una prensa, pero para no violar la integridad de las piezas.
  4. Después de un día, retire todas las demás espinas del pescado.
  5. Corta el salmón rosado en rodajas finas.
  6. Pelar la cebolla morada y cortarla también en aros.
  7. Tome dos frascos de vidrio y lávelos para limpiarlos. Ponga 1,5 hojas de laurel, 3 guisantes negros y 2 guisantes de pimienta gorda en la parte inferior.
  8. Coloque una capa de salmón rosado, presionando las piezas con fuerza, coloque los aros de cebolla encima. Haz otra capa de pescado y cebollas.
  9. Vierta aceite vegetal en los frascos en una cantidad tal que llene todo el espacio libre en el frasco y cubra el pescado.
  10. Refrigere por 2-3 horas. Además, se puede consumir salmón rosado con cebolla. Se puede comer con patatas hervidas calientes, añadidas a pastas o ensaladas frías.

¡Disfrute de su comida!

Una receta sencilla para salar salmón rosado con coñac.

El coñac le permite obtener un color más brillante de la carne, actúa como un conservante adicional y aumenta la densidad de los filetes de pescado. Durante el proceso de cocción, el alcohol se evapora y no se siente en el plato final.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 4.

Ingredientes:

  • Salmón rosado (filete) - 400 g;
  • Sal - 2 cucharadas l.;
  • Azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
  • Coñac - 1 cucharada. l.;
  • Aceite vegetal - 50 ml.

Proceso de cocción:

  1. Descongele el pescado congelado en el refrigerador para que el salmón rosado conserve todas sus propiedades útiles. No es necesario descongelarlo hasta el final: mientras el pescado está ligeramente congelado, es más fácil cortarlo y cortarlo.
  2. Recorta la cabeza y quita las entrañas.
  3. Retirar la piel con una media.
  4. Retire la cresta y las costillas con un cuchillo, dejando el filete.
  5. Cortar los filetes en rodajas finas. Cuanto más fino se corte el pescado, más rápido se salará. Para la receta, necesita aproximadamente un filete que pesa 400 g.
  6. Agregue sal y azúcar, brandy al agua tibia. Revuelva hasta que todos los componentes se disuelvan y combinen. Vierta trozos de salmón rosado con esta marinada durante 10 minutos.
  7. Retire el pescado de la salmuera, séquelo con toallas de papel.
  8. Doble las piezas en un recipiente en capas, engrase cada capa de pescado con aceite vegetal inodoro. Después de 30 minutos. ya se puede comer.
  9. El salmón rosado terminado resulta ser de un hermoso color rosado intenso y no es inferior en sabor al costoso pescado rojo de la tienda.

¡Disfrute de su comida!

El salmón rosado es una especie anádroma que pertenece a la familia del salmón. Los miembros más pequeños y de más rápido crecimiento del género del salmón del Pacífico.

Este pescado no solo es sabroso, sino también muy saludable. Puedes hacer sopa, ensalada, aperitivo con ella. También es relativamente económico y se puede comprar en casi todas las tiendas. Si de repente lo compraste en una tienda y te queda demasiado salado, te recomiendo que lo hagas correctamente en casa por tu cuenta, como hicimos con la caballa en artículos anteriores. Lo más importante es controlar todo el proceso de cocción en el momento adecuado, tras lo cual obtendrás un producto verdaderamente saludable y sabroso.

Hoy os voy a contar unas recetas interesantes, ricas y muy rápidas para salar salmón rosado en casa. Créame, después de probar su obra maestra, simplemente lame sus dedos y comprenda lo delicioso que es este plato.

El producto final se puede almacenar en su refrigerador durante varios días, o incluso más.

Cómo salar rápidamente el salmón rosado en casa en un día.

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 1 ud.
  • Sal - 1,5 cucharadas
  • Azúcar granulada - 1.5 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cabeza del pescado, cortarlo por la mitad, sacar el interior. Corta la cola con unas tijeras. Enjuague bien con agua corriente.

Consejo: la cabeza no se puede tirar, sino que se puede hervir, por ejemplo, la sopa de pescado.

2. Luego se puede envolver en una toalla de papel y secar. Hacemos un corte a lo largo de la cresta y lo dividimos en dos partes. Retire los huesos y vuelva a enjuagar las canales.

3. Mezclar sal y azúcar granulada y poner el pescado en un bol, en el que previamente se vertió la mezcla. Espolvorear generosamente con sal y azúcar por encima y distribuir con ayuda de las manos.

4. Ponga la segunda parte encima y espolvoree también con sal. Cubrimos con una bolsa de plástico y lo ponemos en un lugar fresco por un día.

Luego lo sacamos y lo enjuagamos con agua fría. El pescado ligeramente salado está listo. Disfrute de su comida.

Salmón rosado salado seco en casa

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 1 ud.
  • Limón - 1 ud.
  • Sal - 60 gr.
  • Azúcar granulada - 1 cucharada. la cuchara
  • Granos de pimienta negra - 20 piezas
  • Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Separe la carcasa de la cresta, saque todos los huesos. Tomamos el filete, lo cortamos en trozos anchos.

2. Mezcle 4 cucharadas de sal con dos cucharadas de azúcar granulada.

3. Espolvorear generosamente todos los trozos de pescado con la mezcla resultante. Luego vierte con limón y aceite vegetal.

4. Poner todo en un bol, el pescado le dará más jugo, cubrir con un plato y poner bajo opresión en un lugar fresco por un día.

Con el tiempo, sacamos, lavamos y llamamos a los seres queridos a la mesa. Disfrute de su comida.

Embajador de salmón rosado en salmuera

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 1 ud.
  • Sal - 4 cucharadas. cucharas
  • Azúcar granulada - 4 cucharadas. cucharas
  • Hoja de laurel
  • Mezcla de pimienta

Metodo de cocinar:

1. Mezclar sal, pimienta y guisantes en un recipiente, llenar con agua hirviendo, mezclar bien hasta que los componentes se disuelvan, reservar.

2. Limpiamos el pescado con agua corriente, cortamos la cabeza, la cola, sacamos todo el interior.

3. Cortar en porciones, grosor aproximado, distancia de dos dedos. Lo ponemos en un plato y lo metemos en el frigorífico.

4. La salmuera se ha enfriado. Coloque el pescado en un frasco y llénelo con adobo. Con una tapa normal, cerrar, agitar y guardar en el frigorífico, al menos durante un día.

Una vez que se acabe el tiempo, puedes comerlo, simplemente ponerlo en sándwiches o usarlo para tu ensalada. Disfrute de su comida.

Receta paso a paso para salar salmón rosado entero

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 1 ud.
  • Sal - 60 gr.
  • Azúcar granulada - 1 cucharada. la cuchara
  • Pimienta de Jamaica pimienta negra - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Descongele el pescado de la tienda. Lo cortamos, quitamos partes no innecesarias, cola, aletas, cortamos la cabeza. Quitamos el interior, enjuagamos bien con agua corriente, los secamos.

2. Retire la piel del salmón rosado, sáquelo suavemente con un cuchillo afilado y retírelo. Sacamos todos los huesos, obtenemos dos partes del cadáver.

3. Haga una mezcla de azúcar granulada, sal y pimienta de Jamaica. Enrolle el pescado por ambos lados. Coloque en un recipiente esmaltado, o puede agregar hojas de laurel.

4. Cubra y refrigere por 24 horas hasta que se sala.

Estamos disfrutando del sabroso y aromático pescado salado. Disfrute de su comida.

Salazón de salmón rosado para salmón

Ingredientes:

  • Agua - 1 litro
  • Sal - 5 cucharadas cucharas
  • Azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas
  • Granos de pimienta negra - varias piezas.
  • Coñac - 1 cucharada. la cuchara
  • Aceite vegetal -
  • Salmón rosado - 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Preparemos la salmuera. Agregue a 1 litro de agua hervida, 5 cucharadas. cucharadas de sal, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, pimienta negra en grano. Disuelva la sal y el azúcar y enfríe hasta que esté frío.

2. Lavamos el salmón rosado con agua corriente, cortamos la cabeza, sacamos todo el interior y volvemos a lavar.

Consejo: Tome el pescado que haya sido ultracongelado y descongélelo no por completo, sino hasta un estado en el que sea conveniente cortarlo.

3. Cortamos la carcasa. Clavamos un cuchillo a lo largo del lomo, cortamos. Limpiamos los huesos, cortamos las aletas, quitamos la piel. Los archivos resultaron.

4. Ahora córtelos en trozos de 1 cm de grosor. Lo esparcimos en una palangana profunda.

5. La marinada se ha enfriado, agregue 1 cucharada. una cucharada de brandy y rellenar el pescado. Debe permanecer en esta salmuera durante unos 20 minutos.

Consejo: puede prescindir del coñac, pero es él quien le da un sabor peculiar, después de lo cual el pescado se vuelve similar al salmón.

6. Luego lo sacamos en un colador, lo dejamos escurrir, ponemos los trozos sobre toallas de papel, secamos.

7. Cogemos cualquier recipiente, lo engrasamos con aceite vegetal y untamos el salmón rosado en capas. Espolvorea cada capa con aceite vegetal. Puedes agregar pimienta negra, tapar y poner en el refrigerador por una hora.

El plato está listo, apágalo y sírvelo. Disfrute de su comida.

Que fácil es salar el salmón rosado en rodajas

Ingredientes:

  • Filete de salmón rosado - 2 piezas
  • Sal - 2 cucharadas cucharas
  • Azúcar granulada - 1 cucharada. la cuchara
  • Granos de pimienta negra - 30 uds.
  • Hoja de laurel - 7 piezas

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carcasa, pelarla de los huesos, pelarla, filetearla, cortarla en trozos. Mezcle el azúcar granulada y la sal en un tazón.

2. Cogemos el recipiente en el que pondremos sal. Espolvorea el fondo con una mezcla de sal y azúcar y esparce el pescado. Sal y azúcar encima y extienda la hoja de laurel y los granos de pimienta negra.

3. Vuelva a colocar la capa de pescado, agregue azúcar y sal y agregue especias. Así, salmos todo.

Cubrir con una tapa, poner en el refrigerador por un día. Y después de 24 horas puedes probarlo.

Video sobre cómo salar salmón rosado en aceite

Espero que encuentres útiles las recetas. Disfrute de su comida.

¡Hola a todos! El pescado rojo es un invitado frecuente en nuestra mesa festiva. Pero en las tiendas es, oh, qué barato. Por eso, hoy quería contarte cómo salar el salmón rosado por tu cuenta en casa. Además, se hace rápido y resulta muy sabroso.

El proceso en sí se produce principalmente de dos formas: seco o en salmuera. Pero incluso aquí hay varias opciones más diferentes, de las que les hablaré hoy.

Bueno, depende de usted cómo seguir utilizando el producto terminado. Simplemente puede poner un hermoso corte en la mesa de Año Nuevo junto con otros bocadillos. Por ejemplo, como bollos lavash y carne en gelatina. O hacer sándwiches con ella. Y también el salmón rosado salado es perfecto para ensaladas de mariscos.

Salar salmón rosado en casa de forma rápida y sabrosa

Quiero dar un consejo más: es mejor cortar el salmón rosado en una forma ligeramente congelada. Esto hará que sea mucho más fácil separar los filetes de la columna vertebral y las espinas. Especialmente si quieres eliminar completamente la piel.

¡Importante! Independientemente del método de salazón que elija, tome solo sal gruesa no yodada.

Salmón rosado salado en casa - sabor incomparable

Entonces, comenzaremos con uno de los métodos de salazón en seco. Por no decir que el más rápido, pero eficaz. En solo un día, el salmón rosado resultará increíblemente sabroso.

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 1 kg.
  • Sal - 2 cucharadas
  • Azúcar - 1 cucharada
  • Limón - 1 ud.
  • Aceite vegetal - 100 ml

Preparación:

1. Cortar el pescado medio descongelado en cuatro trozos grandes. Vierta la sal y el azúcar en un bol y revuelva. Luego toma un recipiente con lados altos (una bandeja o fuente para hornear es perfecta para esto) y espolvorea el fondo con una mezcla de azúcar y sal.

Cortar el salmón rosado en cuartos

2. Salar bien cada pieza con la mezcla, frotar por todos lados y colocar en un recipiente. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en las rodajas de salmón rosado preparadas. Luego engrásalas con aceite vegetal.

Sal la joroba, espolvorea con limón y engrasa con aceite vegetal

3. Coloque una envoltura de plástico o una bolsa de plástico sobre la bandeja. Coloque algo pesado encima y envíe la estructura al refrigerador por un día.

le ponemos opresión y la mandamos a la heladera

4. En un día el salmón rosado estará bien salado. Retirar, enjuagar y cortar en porciones. Sirva un bocadillo y golosina a sus seres queridos. Esta es una delicia increíble.

Salmón rosado ligeramente salado - sabor incomparable

La receta más deliciosa de salmón rosado tierno y jugoso con salmón en salmuera

Según esta receta, el salmón rosado se obtiene como el salmón. Lo mismo tierno, jugoso y sabroso. Y lo más importante, prepárate lo suficientemente rápido. Máximo 2 horas y el pescado rojo se puede servir y comer. Como aperitivo, es simplemente excelente.

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 1 ud.
  • Sal - 5 cucharadas
  • Azúcar - 1 cucharada
  • Agua (hervida y enfriada) - 1 litro
  • Aceite vegetal - 800-100 ml

Preparación:

1. Pelar el pescado, cortarlo por la mitad, separar el filete de las espinas y las aletas. Es más conveniente hacer esto cuando todavía está ligeramente congelado. Luego corta el filete en trozos de 2 cm de ancho.

Pelar y cortar en trozos el salmón rosado

2. Vierta agua hervida y enfriada en un plato hondo. Vierta sal y azúcar. Revuelva bien para disolver todo por completo. Luego sumerja las piezas preparadas en el agua. Déjelo actuar durante 25-30 minutos.

Preparamos la salmuera y ponemos allí los trozos de salmón rosado

3. A continuación, retire los trozos de filete de la salmuera y séquelos bien con una toalla de papel. Después de eso, póngalos en un frasco y llénelos con aceite vegetal. Es mejor colocar las piezas en capas y cubrir cada capa con aceite. Luego agite bien el frasco para que cada pieza esté bien cubierta de aceite.

También puede utilizar otro recipiente, como un recipiente de plástico.

poner las piezas en un frasco y cubrir con aceite vegetal

4. Coloque el frasco en el refrigerador durante al menos 1,5 horas. Puede guardarlo durante la noche y luego ponerlo en un plato y servir. El salmón rosado resultará muy tierno y jugoso, como el salmón. El sabor es simplemente divino.

Salmón rosado salado en salmuera

Salazón de salmón rosado con salazón en seco de forma rápida y sabrosa.

No hay aditivos innecesarios en esta receta. Solo salmón rosado, sal y azúcar. Es muy sencillo de preparar y si lo haces por la noche, luego por la mañana ya puedes degustar y disfrutar de su sabor.

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 1 ud.
  • Sal - 4 cucharadas
  • Azúcar - 2 cucharadas

Preparación:

1. Pelar el salmón rosado, cortarle la cabeza, la cola, las aletas y separar la cresta con espinas. Luego toma una bandeja y vierte la sal y el azúcar en ella. Revuelva y extienda por todo el fondo. Ponga el filete cortado allí, enrolle esta mezcla por ambos lados y frote.

salazón seca de salmón rosado

2. Cubra la bandeja con una tapa o una envoltura de plástico y refrigere durante varias horas o toda la noche. Si eres un amante más salado, puedes esperar un día. Luego retira, enjuaga y seca con una toalla de papel. Cortar en trozos y consumir inmediatamente.

Si no planea servirlo de inmediato, envuélvalo en papel de aluminio y guárdelo en el congelador hasta que lo solicite.

Salmón rosado ligeramente salado seco salado

Video sobre cómo salar salmón rosado entero en casa.

Una versión muy interesante y, al mismo tiempo, la más sencilla de salar salmón rosado seco. Según la versión del autor, aquí no se puede arrepentir de la sal y frotar abundantemente toda la canal de pescado por fuera y por dentro. Esta opción es para quienes gustan de la comida salada.

Ingredientes:

Quizás esta opción le convenga a alguien, porque todo se hace de manera simple, y luego simplemente póngalo en el refrigerador y espere. Pero aquí vale la pena tener paciencia.

Salmón jorobado en trozos, salado en aceite con cebolla - ¡un delicioso delicioso!

A diferencia de la receta anterior, aquí, por el contrario, se utilizan ingredientes adicionales para dar un sabor y aroma más ricos. Y cocinar salmón rosado con este método es más rápido.

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 1 ud.
  • Cebollas de bulbo - 3 piezas
  • Granos de pimienta
  • Aceite vegetal - 100-150 ml
  • Sal - 0.5 tazas
  • Azúcar - 0.25 tazas

Preparación:

1. Cepille el pescado, córtele la cabeza, las aletas y la cola. Separe los filetes del espinazo y las espinas. No es necesario quitarse la piel en sí. A continuación, cortar en trozos de unos 2 cm.

Pelar y cortar en trozos el salmón rosado

2. Vierta la sal y el azúcar en un plato aparte y mezcle. Sumerja cada bocado en esta mezcla por todos lados. Luego, colóquelos en un recipiente profundo separado. Esto debe hacerse rápidamente para que las piezas queden saladas de manera uniforme. De lo contrario, resultará que mientras desmenuzas todas las piezas, las primeras ya estarán saladas. Después de eso, deja el salmón rosado durante 20 minutos.

Sumerja cada pieza en sal

3. Después de 20 minutos, enjuague el pescado y séquelo con una toalla de papel. Coloque las piezas saladas en otro recipiente en capas. Es decir, primero poner los trozos en el fondo, luego poner una capa de cebolla (pelarla y cortarla en aros de antemano). Luego espolvoree con granos de pimienta, 5-7 piezas. Luego repite tantas capas como puedas.

esparcir el salmón rosado con cebolla en capas

4. Rellene todo con aceite vegetal. Encima, coloque algo plano sobre el pescado (plato o tabla) y ponga opresión (por ejemplo, una jarra de agua). Refrigere durante varias horas, al menos una hora.

Ponemos opresión al salmón rosado durante al menos 1 hora

5. Durante este tiempo, se satura completamente con cebollas, pimientos y mantequilla. Queda por ponerlo en un plato de servir y servir. Puede conservarse en el frigorífico durante unos 3 días. Pero aquí no se quedó tanto tiempo, por lo que esta es información puramente teórica.

Salmón rosado salado con cebolla

Instantáneo de salmón rosado ligeramente salado en 10 minutos

En esta receta hay un truco secreto, gracias al cual el salmón rosado resulta ser simplemente impresionante en sabor. No sé quién y cuándo hizo este descubrimiento, pero mucho respeto al autor. Todos los que di a probar un bocadillo de este tipo estaban extraordinariamente encantados. Y se hace muy rápido.

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 1 ud.
  • Agua (agua hirviendo) - 1 litro
  • Sal - 6 cucharadas
  • Azúcar - 1 cucharada sopera
  • Coñac - 1 cucharada
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Aceite vegetal - para lubricación

Preparación:

1. Pelar el pescado congelado y ligeramente descongelado. Luego córtelo por la mitad y sepárelo de los huesos con una cresta. No olvide cortarse la cabeza y las aletas también. A continuación, córtelo en porciones.

Pelar y cortar el salmón rosado en porciones.

2. Vierta sal y azúcar en agua hirviendo caliente. Revuelva bien para que se disuelva y deje enfriar a temperatura ambiente. Después de eso, agregue 1 cucharada de coñac allí (¡este es todo el truco de la receta!). Vierta la salmuera sobre el pescado y déjelo reposar durante 10 minutos.

rellenar el pescado con salmuera y coñac

3. Luego coloque los trozos de salmón rosado en una toalla de papel para que se sequen. Y secar encima con otra hoja. Después de eso, poner las rodajas en un plato en capas y espolvorear un poco con pimienta negra. También engrase cada capa con aceite vegetal con un cepillo. Deje reposar un poco más, unos 40-60 minutos, y ponga el delicioso sobre la mesa.

Salmón rosado en salmuera con coñac en 10 minutos

Receta en video para salazón seca de salmón rosado con condimentos.

Si eres un amante de las diversas especias y especias, esta receta es solo para ti. También me gusta mucho esta opción, ya que me encanta una mezcla de hierbas francesas, donde están presentes el tomillo, la ajedrea y el romero. Pero puedes reemplazarlo con una mezcla de hierbas caucásicas. También estará delicioso.

Ingredientes:

  • Salmón rosado - 1 ud.
  • Sal - 2 cucharadas
  • Azúcar - 1 cucharada
  • Condimentar "hierbas provenzales" u otras hierbas al gusto
  • Aceite vegetal

Eso es todo por hoy. Ahora puede elegir usted mismo la forma más interesante y aceptable de encurtir salmón rosado y prepararlo para la mesa festiva. Al hacerlo, ahorrará una cantidad de dinero decente. Aún así, comprar pescado rojo ligeramente salado en la tienda le costará siete veces más (si no más) de lo que lo haría usted mismo.

¡Buen apetito! ¡Hasta!

El pescado rojo es un manjar de marisco popular y muy demandado en muchos países, que se incluye en el menú diario y se sirve con éxito en la mesa festiva. La salazón es una forma muy común de cocinar pescado rojo, en vísperas de año nuevo estas sencillas recetas te serán de mucha utilidad, en este artículo aprenderás a salar deliciosamente el salmón rosado en casa.

Si estás cansado de decepcionarte de que el pescado comprado en la tienda no le sienta bien, entonces esta publicación sobre salazón de salmón rosado en casa es para ti.

Salar salmón rosado es una forma económica y bastante rápida de cocinar pescado. El producto terminado se puede almacenar durante algún tiempo en el refrigerador y servirse en varias versiones.

Cómo encurtir salmón rosado de forma rápida y sabrosa - recetas en casa

Deliciosos pescados se utilizan para preparar deliciosos bocadillos, bocadillos, canapés, ensaladas variadas, que complementan y decoran bien la mesa festiva. También se sirve simplemente como aperitivo y como complemento de las guarniciones.

Los sándwiches de salmón rosado te ayudarán cuando necesites alimentar a invitados inesperados o niños caprichosos con mal apetito. Además, este pescado contiene en su composición una gran cantidad de nutrientes que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano y se recomiendan platos de él para una dieta saludable.

Entenderemos en detalle cómo salar adecuadamente este manjar para que el pescado rojo resulte moderadamente salado, y su sabor sea asombroso y rico. Para que se derrita en la boca, y la pulpa quede tierna y jugosa. ¿Estás listo para nuevos secretos culinarios?

Luego, guarde estas recetas rápidas y fáciles, escríbalas, márquelas como favoritos para no perderse. De hecho, en invierno, especialmente con la llegada del Año Nuevo, este tema se está volviendo muy popular entre nuestros compatriotas. Esto se debe a que en las vacaciones solemos preparar y servir bocadillos con pescado rojo.

Existen bastantes recetas de salazón de salmón rosado, hoy compartiré la mejor de ellas, todas son sencillas de realizar y no requieren mucho tiempo. Todo lo que tiene que hacer es comprar pescado de buena calidad y seguir las siguientes pautas.

¡Los invito a todos a una clase magistral culinaria! ¡Te deseo un embajador exitoso!

Cómo salar deliciosamente pescado rojo - consejos útiles

Cómo salar pescado rojo

El salmón rosado salado muy sabroso se obtiene al salar pescado fresco, pero si no tiene la oportunidad de comprarlo, puede tomar uno congelado, también funcionará.

Al comprar y elegir pescado fresco, asegúrese de prestar atención a su olor y apariencia: la piel debe ser firme y suave, el olor es agradable, la pulpa es un poco como la pulpa de un pepino al tacto. El pescado de buena calidad tiene una estructura muy densa, si lo presionas con los dedos, rápidamente volverá a su forma anterior.

Si compró un producto congelado, debe descongelarlo antes de salarlo; para ello, coloque el pescado en el estante inferior de su refrigerador. ¡Nunca use agua caliente o un horno microondas para descongelar!

Para salar el salmón rosado, puede utilizar tanto filetes individuales como pescado entero. Una muy buena opción es cortar el pescado en rodajas muy finas. Con este método se sala muy rápidamente, en tan solo unas horas, y gracias a que se corta con anticipación, es muy conveniente preparar bocadillos y otro tipo de botanas con él.

Antes de la salazón, el pescado debe estar preparado: enjuague bien con agua, retire bien las escamas, retire la cola, las aletas, las entrañas y la cabeza. Si es necesario, corte la carcasa en filetes y retire las espinas.

Enjuagar bien la canal preparada de pescado rojo nuevamente con agua por dentro y por fuera, secar con una toalla de papel y, si es necesario, cortar en porciones. Dependiendo de su preferencia culinaria, la piel se puede quitar o dejar.

El salmón rosado se sala de dos maneras: seco y húmedo. Con salazón en seco, se utilizan sal y diversas especias, y con el método húmedo del embajador se preparan diferentes tipos de adobos y salmueras.

Para el método clásico de salazón en seco Tradicionalmente se utiliza una mezcla de sal y azúcar, con la que se frota el pescado por todos lados. Para un kilogramo de pescado, en promedio, necesita 2 cucharadas. cucharadas de sal y 1 cda. una cucharada de azucar. Para darle al producto un aroma único y mejorar el sabor, es recomendable utilizar especias y especias: cilantro, romero molido, semillas de mostaza, pimienta negra, laurel e incluso perejil fresco o eneldo. Después de la salazón, el pescado debe colocarse en un recipiente u otro recipiente adecuado, cerrado con una tapa y refrigerado durante un día.

Para cocinar en húmedo salmón rosado se vierte con salmuera, se le agregan hierbas y especias, luego se tapa el recipiente con una tapa y se marina en el refrigerador por 24 horas. El producto terminado se puede almacenar en el refrigerador durante 4 días, después de lo cual es mejor poner el pescado salado en el congelador.

Es bastante difícil estropear el salmón rosado: cuando se sala, absorberá tanta sal como sea necesario.

Para salar pescado, es mejor elegir recipientes de plástico, cuencos de vidrio o platos de esmalte. Pero sería mejor negarse a usar platos de metal, ya que el pescado que contiene puede adquirir un sabor desagradable a metal.

Salmón rosado salado casero: un método clásico de salazón en seco

Método seco de salazón de salmón rosado en casa.

La receta clásica más simple, según la cual puede salar fácilmente un delicioso pescado para las próximas vacaciones y sorprender a los invitados con sus habilidades culinarias.

Cocinando ingredientes:

  • salmón rosado - 1 kilogramo;
  • sal - 2 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 1 cucharada.
  • especias al gusto.

Preparación:

Preparamos y cortamos con cuidado el pescado para que obtengamos dos trozos de filete.

Mezclamos sal y azúcar, agregamos especias y condimentos a la mezcla y mezclamos todo bien.

Frote los filetes uniformemente con la mezcla resultante por ambos lados. Luego conectamos las dos mitades, envolvemos con film transparente y las enviamos al refrigerador.

Después de 24 horas, el salmón rosado estará listo. Antes de servir, se corta en porciones, se vierte con aceite vegetal y se decora con hierbas frescas.

Receta de salmón rosado ligeramente salado

receta de salmón rosado ligeramente salado

Para los amantes del pescado tierno ligeramente salado, este método de preparación de un manjar será muy útil. ¡Pruébalo y no te arrepentirás!

Ingredientes:

  • salmón rosado fresco o congelado - 1,5 kg;
  • sal - 1 cucharada. la cuchara;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • cilantro, pimienta negra gruesa - al gusto.

Preparación:

Preparamos cuidadosamente el pescado y lo cortamos en porciones pequeñas.

Mezcle el azúcar y la sal en un bol preparado.

Poner la primera capa de pescado en otro recipiente, engrasar ligeramente con aceite vegetal, espolvorear con una mezcla de sal y azúcar, cilantro y pimienta negra molida.

Repite las capas de esta manera hasta que te quedes sin trozos de pescado. Luego tapamos el recipiente con una tapa y lo metemos en el frigorífico durante 5 horas.

Pasado este tiempo, el delicioso salmón rosado salado está listo, puedes hacer excelentes sándwiches festivos o ensaladas con él.

Receta de salmón rosado salado en escabeche - método clásico de salazón húmeda

Cómo encurtir salmón rosado en salmuera

¿Te gusta que el pescado marinado sea jugoso y moderadamente salado? Entonces este método es perfecto para ti.

Cocinando ingredientes:

  • salmón rosado - 5 filetes seleccionados;
  • sal - 2 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • agua - 0,5 litros;
  • hoja de laurel - 3 piezas;
  • granos de pimienta negra - 5 piezas;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas cucharas

Preparación:

Pon los filetes en un recipiente y agrega las especias.

Preparamos la marinada: hervimos el agua, luego la enfriamos a temperatura ambiente y movemos la sal y el azúcar en el agua hasta que estén completamente disueltos.

Rellena los filetes de salmón rosado con la marinada resultante, de modo que cubra completamente el pescado.

Cubrimos el recipiente con una tapa y lo metemos en el frigorífico durante 24 horas.

Transcurrido el tiempo especificado, sacamos el pescado de la marinada, lo trasladamos a otro recipiente y lo vertemos un poco con aceite vegetal para que los filetes queden suaves.

Cómo encurtir salmón rosado en salmuera en casa según una receta muy sabrosa.

receta de salmón rosado salado en escabeche

Ahora pasaremos a una de las recetas más comunes, realmente rápidas y económicas para salar salmón rosado. ¿Sabes cuál es el secreto? Lo que pasa es que antes de cocinar, el pescado rojo debe cortarse en trozos pequeños y luego mantenerse en salmuera durante solo 30 minutos. Esa es toda la sabiduría culinaria.

¡Es increíblemente delicioso! Obtendrás salmón rosado, como el salmón o bajo el salmón, este manjar de pescado complementará perfectamente cualquier plato, decorará sándwiches, también se puede presentar como un snack independiente o un corte festivo.

Cocinando ingredientes:

Ingredientes
Fuente https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • filete de salmón rosado - 1 kilogramo;
  • sal - 5 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 1 cucharada una cuchara sin tobogán;
  • agua hervida a temperatura ambiente - 1 litro;
  • aceite vegetal - 100 mililitros.

Preparación:

Separamos el filete de pescado rojo del espinazo, costillas y aletas. Si lo desea, puede quitar la piel inmediatamente.

preparación de pescado para salazón

¡Nota! Si su salmón rosado está ligeramente congelado, entonces esto no da miedo, ya que será más fácil cortarlo con un cuchillo.

Pica el filete terminado en porciones pequeñas.

filete en rodajas

Hagamos una marinada para salar: 1 litro en agua hervida fría, agregue sal - 5 cucharadas. cucharas y 1 cda. una cucharada de azucar. Mezclar bien la marinada para que los granos de sal y azúcar se disuelvan por completo.

preparación de adobo

Sumerja los trozos de pescado preparados en la salmuera durante 30-35 minutos, a temperatura ambiente.

marinar trozos de filete de salmón rosado en adobo

Luego lo sacamos de la salmuera y secamos cada pieza con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.

cocinando delicioso salmón rosado

Ahora preparemos cualquier cristalería, en cuyo fondo echamos un poco de aceite vegetal. Luego comenzamos a colocar el pescado en escabeche en capas: una capa de salmón rosado, un poco de aceite, y así sucesivamente en esta secuencia hasta que el recipiente esté lleno.

poner salmón rosado en un frasco en capas

Para distribuir el aceite de manera uniforme, agite ligeramente el frasco con el contenido.

delicioso salmón rosado salado en casa

Enviamos nuestro manjar al frigorífico y lo dejamos reposar durante 1,5 horas. Entonces puedes consumir y disfrutar. ¡Felices vacaciones!

Salmón rosado con salmón sin piel con un sabor incomparable: sabroso y rápido.

Salmón rosado salado como el salmón

El pescado rojo se usa a menudo en recetas; a partir de él se preparan todo tipo de deliciosas ensaladas para las vacaciones, sándwiches y otros bocadillos. Sin embargo, no todos pueden permitirse comprar un manjar como la trucha o el salmón.

Por lo tanto, se inventó un buen método culinario sobre cómo cocinar salmón rosado para salmón. Por supuesto, no se puede decir que el sabor sea exactamente el mismo, hay algunas características distintivas, pero resulta muy sabroso.

Si quieres sorprender a tus invitados durante unas vacaciones, utiliza esta opción económica y cocina salmón rosado ligeramente salado. Créame, esta es una excelente manera de encurtir. ¡El pescado es muy jugoso, tierno e increíblemente sabroso!

Productos para cocinar:

Ingredientes
Fuente https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • filete de salmón rosado - 700 gramos;
  • sal - 3 cucharaditas;
  • azúcar - 2 cucharaditas;
  • hoja de laurel -3 piezas;
  • granos de pimienta, pimienta de Jamaica en una olla;
  • unas rodajas de limón.

Preparación:

Limpiemos el salmón rosado de las escamas. Quitemos el interior, la cabeza, las branquias, las aletas y la cola. Luego enjuague bien la carcasa con agua corriente.

Abra con cuidado la carcasa preparada y retire el hueso central y las costillas. Palpando el hueso principal con un cuchillo, corte el pescado en ángulo.

preparación de pescado

Tan pronto como hayamos preparado el filete para el trabajo, le quitamos todas las espinas, se pueden quitar fácilmente a mano. Para mayor comodidad, cortamos cada pieza por la mitad, no le quitamos la piel.

Combine el azúcar con la sal gruesa en un bol. Amasar la hoja de laurel con las manos y agregar a la mezcla. Moler la pimienta de Jamaica y los granos de pimienta en un mortero en pequeñas migas y agregar aquí. Mezclar todo bien.

mezcla de decapado

Ponemos el pescado rojo en papel de aluminio y espolvoreamos los trozos con la mezcla de salazón preparada. Luego volvemos a poner el filete y espolvoreamos con una mezcla de sal, azúcar y especias. Así es como tratamos todas las piezas. Coloque una rodaja de limón en cada capa.

salazón de salmón rosado

Tapar el papel de aluminio y colocar la bolsa envuelta en un recipiente, esto es necesario para que el jugo que salga no manche el estante. Enviamos el recipiente al frigorífico durante 24 horas.

envuelva el pescado en papel de aluminio

¡Nota para la anfitriona! El pescado se puede envolver en dos capas de papel de aluminio en lugar de una.

Al día siguiente puedes tomar una muestra.

Desplegamos el papel de aluminio y enjuagamos un poco el pescado con agua corriente.

salmón rosado para salmón

El salmón rosado para salmón está listo, como puede ver, resultó no seco, sino líquido, bastante tierno y suave. ¡Chupate tus dedos! ¡Buen provecho a todos!

Salmón rosado ligeramente salado: resulta como un salmón tierno y jugoso

Salazón de salmón rosado para salmón

¿Quieres salar el pescado de forma rápida y sabrosa? Entonces esta es la receta para ti. Según él, puede, con seguridad, cuando hay vacaciones en su casa, también encurtir caballa con arenque. ¡Para que la mesa festiva sea ya todo un éxito!

Ingredientes:

  • filete de salmón rosado - 500 gramos;
  • sal - 2 cucharadas. cucharas colmadas;
  • azúcar - 1 cucharada. una cuchara con un tobogán;
  • especias al gusto;
  • aceite vegetal - 50 mililitros.

Preparación:

Cortamos el pescado entero: sacamos las entrañas, la cabeza, las aletas y las espinas con un cuchillo. Enjuague el filete preparado con agua corriente.

Prepare la mezcla salada: mezcle el azúcar, la sal y las especias en una taza.

Tome un plato de vidrio y ponga una capa de sal en el fondo y ponga trozos de pescado rojo encima. Espolvorea encima con una mezcla salada de sal, azúcar y especias.

Coloque el filete de salmón rosado restante en capas con la piel hacia arriba y espolvoree con la mezcla de encurtido, luego cubra con una tapa y envíe al refrigerador por 5 horas.

Luego sacamos el pescado de la nevera, lo enjuagamos con agua corriente, le quitamos la piel y lo cortamos en porciones pequeñas.

Ponemos el manjar terminado en un recipiente de plástico en capas, engrasamos cada capa con aceite vegetal. Sirva frío como refrigerio festivo.

Cómo salar el salmón rosado entero en un día

cómo salar salmón rosado entero

Este método les parecerá interesante a algunos de ustedes y puede ser inusual, ¡pero en Sakhalin o en el Lejano Oriente lo hacen! El pescado rojo se sala de varias maneras, pero esta receta solo usa sal y el sabor del producto terminado no se ve interrumpido por nada. Aunque, si te apetece, puedes añadir un poco de picante y pimienta a tu discreción.

Ingredientes:

  • pescado rojo;
  • sal;
  • laurel, pimienta, cilantro - al gusto y deseo.

Preparación:

Preparar el salmón rosado: destripar el interior y enjuagar la canal con agua. Es deseable dejar la cabeza, pero si lo desea, puede cortarla.

El pescado preparado por todos lados y por dentro también está bien cubierto con sal gruesa. Si decide agregar especias, mezcle previamente con sal.

Inmediatamente después del tratamiento con sal, envolvemos la carcasa de salmón rosado en papel de aluminio o en una funda para hornear normal y la enviamos al refrigerador durante 1 o 5 días (para una mejor salazón).

Sacuda la sal del pescado terminado y utilícelo como se indica. Como puede ver, resulta bastante sabroso y, al mismo tiempo, el método de salazón es simple, sin molestias innecesarias.

¿Crees que hay demasiada sal aquí? Pero esto, como lo miras, puedes adaptarte a todo, y la ventaja de la receta es que todas las bacterias dañinas y otros "byaki" morirán en un ambiente salado.

¿Sabe que, según los expertos, se debe utilizar la siguiente fórmula de cálculo para salar pescado rojo: para 1 kilogramo de salmón rosado u otro salmón, debe tomar 270 gramos de sal? Aunque, en mi opinión, esto es demasiado y obtendrás un producto muy salado.

Salmón rosado salado en rodajas: lame los dedos

Receta de trozos de salmón salado

En esta receta, marinaremos el pescado en trozos pequeños. ¡Y usted, casi de inmediato, puede disfrutar de su increíble sabor! Definitivamente vale la pena probar esta delicia, ¡resulta un delicioso delicioso!

Necesitamos los siguientes productos:

  • filete de salmón rosado - 700 gramos;
  • sal - 2 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 1 cucharada. la cuchara;
  • granos de pimienta negra y laurel.

Preparación:

Limpiemos el cadáver de pescado de todas las cosas innecesarias: vísceras, cabeza, aletas, cola, quitarle las espinas y la piel. Lavar con agua.

Cortar el filete preparado con un cuchillo de cocina en trozos pequeños de 1,5-2 cm de grosor.

Prepare la mezcla de decapado: vierta sal, azúcar en un bol, mezcle todo bien y agregue lavrushka y granos de pimienta.

Coloque los trozos de pescado en capas en un recipiente de comida y vierta bien cada capa con la mezcla de salazón preparada.

Tan pronto como todos los productos estén colocados en el recipiente, cúbralo con una tapa y envíelo al refrigerador por 1 día.

Vertimos el pescado terminado con mantequilla, lo decoramos con hierbas y lo servimos en la mesa festiva; tratamos a los invitados.

Cómo cocinar pescado rojo en aceite y cebolla.

salmón rosado salado en aceite con cebolla

Esta es una receta muy sencilla de salazón de salmón rosado, que sin duda debería estar en la alcancía de todo cocinero casero. ¿Sigues pensando y esperando? No lo dudes, asegúrate de marcarlo como favorito o anotarlo en un cuaderno.

Necesitamos los siguientes productos:

Cómo salar el salmón rosado después de congelarlo
Fuente https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • pescado de salmón rojo - 1 pieza;
  • cebollas - 3 cebollas medianas;
  • aceite de girasol;
  • sal, guisantes de pimienta de Jamaica.

Preparación:

Elimine todos los elementos innecesarios del pescado salmón: entrañas, escamas, aletas con cola y cabeza.

Preparar el filete, separar la pulpa de los huesos y la cresta y cortar en rodajas pequeñas.

Sumerja cada rebanada en sal gruesa y ponga los espacios en blanco en una cacerola. Mantenemos el pescado caliente durante 30 minutos y luego lo enjuagamos de sal en agua.

приготовление

Después de eso, coloque las rodajas en escabeche en capas en una bandeja y espolvoree cada capa con aros de cebolla, también agregue lavrushka y granos de pimienta. Rellenamos bien con aceite vegetal.

Cómo encurtir salmón rosado de forma rápida y sabrosa - recetas en casaпересыпаем луком

Hacemos opresión y ponemos en el frigorífico a marinar durante 1 hora.

ставим под гнет

Esperaremos un poco y el delicioso salmón rosado está listo, nos divertimos, deleitamos a nuestros familiares y seres queridos con un delicioso platillo!

горбуша в масле с луком

Salmón rosado salado para salmón de una manera rápida - receta en video

Otra buena receta para tus amigos. Pescado rojo ligeramente salado de cocción instantánea, ¡cocinamos en una hora!

Receta de salmuera: por 1 litro de agua 5 cdas. cucharadas de sal, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1 cucharada. una cucharada de brandy, unos guisantes de pimienta negra y aceite vegetal.

¡Disfrute de su comida!

Как солить горбушу после заморозки

La mayoría de la gente compra salmón rosado congelado, ya que vive lejos de las zonas marinas. El salmón rosado salado es un producto muy sabroso y saludable que no es nada difícil de cocinar en casa.

La carne de salmón rosado es plástica y rica en proteínas. Por el color específico de la carne, el salmón rosado fue apodado "salmón rosado". La presencia de una gran cantidad de ácidos grasos en la carne convierte al salmón rosado en uno de los pescados más beneficiosos.

Cómo cocinar pescado rápido y sabroso.

Cómo cocinar pescado rápido y sabroso.

La textura delicada y elástica de la carne de salmón rosado le permite absorber rápidamente la sal. Cocinar salmón rosado en casa no puede llevar más de 24 horas. Debe comenzar a cocinar el pescado inmediatamente después de descongelarlo.

Se recomienda comprar pescado que no tenga vísceras ni cabeza. En el salmón rosado fresco, el vientre rosado tiene un tinte rosado puro y la cola no es curva.

Cabe señalar que 85 gramos de salmón rosado ligeramente salado contienen 10 gramos de excelente aceite de pescado.

Secretos del gusto

Secretos del gusto

La carne de pescado tiene un ligero amargor y este factor siempre debe tenerse en cuenta en el proceso de salazón. La presencia de sal minimizará el amargor, mientras que el azúcar y las especias le darán al pescado un sabor delicado.

Se pueden agregar los siguientes condimentos a la carne de salmón rosado:

  • eneldo;
  • perejil;
  • pimienta negra;
  • pimienta blanca;
  • granos de pimienta;
  • Romero;
  • mostaza;
  • ajo;
  • Hoja de laurel.

Hay varias opciones para la salazón casera de salmón rosado:

  • el azúcar presente en la salmuera puede darle al plato un sabor picante;
  • para cocinar con aceite, es mejor usar aceite vegetal común;
  • si en el proceso de cocción del salmón rosado se cubre con una carga, comenzará a secretar jugo;
  • el uso de azúcar en polvo te permitirá obtener un sabor más delicado;
  • solo la sal de roca (gruesa) o marina es adecuada para la salazón;
  • Es recomendable cocinar el salmón rosado en un recipiente de vidrio, cerámica o plástico.

¡Interesante! 100 gramos de carne salada contienen 19% de vitamina A.

Cómo preparar adecuadamente el salmón rosado para salar

Cómo preparar adecuadamente el salmón rosado para salar

Es necesario descongelar la canal de pescado congelada de forma natural, sin forzar esta etapa. Es posible pelar el pescado antes de cocinarlo, aunque la mayoría de las recetas son para salazón con piel.

El salmón rosado salado se considera un manjar, por lo que el proceso de salazón debe tomarse muy en serio. La cabeza, las aletas y los huesos se quitan antes de cocinar. Por lo tanto, solo la carne de la increíblemente sabrosa carne de salmón rosado está sujeta a salazón. Después del corte adecuado, debe obtener dos trozos de carne de pescado, que se llaman filetes. Otras recetas requieren trozos de pescado más pequeños.

Técnica de cocción

Técnica de cocción

Como ya se mencionó, hay varias formas de cocinar salmón rosado salado. Éstos son algunos de ellos:

  • Salmón rosado salado. Este método consiste en mantener la carne de salmón rosado durante un tiempo breve en una solución salina.
  • Salmón rosado salado picante. Se añaden todo tipo de especias y hierbas aromáticas a la solución salina.
  • Salmón rosado seco salado. El pescado simplemente se frota con sal o sal y azúcar, sin el uso de agua.
  • Salmón rosado salado en aceite. La base de la marinada para cocinar carne de salmón rosado es el aceite vegetal.

Receta de encurtidos de salmón rosado después de congelar

Receta de encurtidos de salmón rosado después de congelar

Tras la congelación, la textura de la carne de salmón rosado pierde algunas de sus cualidades debido a la aparición de témpanos de hielo en los tejidos, que suavizan ligeramente el producto fresco. Al cortar una carcasa, preste atención a la facilidad con que los tejidos se separan de los huesos. Si los huesos se separan fácilmente de la carne, entonces la canal ha sido sometida a varios procesos de congelación / descongelación. Naturalmente, dicha carne no permitirá obtener un producto final de alta calidad. Si el proceso de separación de los huesos no fue tan fácil y la carne está tierna y elástica, entonces puede comenzar el proceso de salazón. Cuanto más grande sea la canal, más gordo será el filete y más fácil de cocinar.

Una receta simple para cocinar es simplemente frotar una mezcla de sal y azúcar en la carne de salmón rosado. Al mismo tiempo, la sal debe tomarse 2 veces más que el azúcar. No es necesario escatimar la mezcla. Esto significa que la carne debe procesarse abundante y minuciosamente.

Después de eso, el pescado se coloca en el refrigerador por un día. La concentración de sal y azúcar se prepara en función del grado de salazón. Cuanto menos sal, más salado será el producto. Pero aquí también es muy importante mantener las proporciones con azúcar. El pescado preparado con esta tecnología se almacena por poco tiempo.

La receta para la salazón seca de salmón rosado.

La receta para la salazón seca de salmón rosado.

La receta más sencilla incluye pescado y sal. La sal se vierte en un plato de vidrio o cerámica, en una bola de aproximadamente 1 cm, y los filetes de pescado se colocan con la piel. Arriba, la carne de pescado también se espolvorea con sal. Después de este proceso, es mejor refrigerar el pescado, pero antes:

  • cubra el pescado con una tapa;
  • poner una carga sobre el filete de pescado;
  • o cubrir los filetes de pescado con film de cocción.

El pescado se cuece durante 24 horas. Esta tecnología es la base de todas las recetas.

El salmón rosado salado japonés con sal marina. La tecnología de cocción es la siguiente:

  • Los trozos pesados ​​de filete, sin piel, se secan con una toalla de papel.
  • Las mismas piezas de filete se espolvorean generosamente con sal marina por todos lados y se colocan en 3-4 capas de toallas de papel.
  • En este estado, el pescado se coloca en un colador y se coloca algún tipo de recipiente debajo del fondo.
  • Todo esto se coloca en el frigorífico durante un día.

Los japoneses creen que la sal marina hace que la carne sea más natural, natural, con un tinte rosa pálido específico.

Cabe recordar que cuanto más tiempo permanezca el pescado en la composición de sal, más salado será. Por tanto, no se recomienda salar el pescado durante más de 3 días.

Salazón seca, con el uso de especias y azúcar.

Además de la salazón simple y habitual del pescado, existen opciones en las que se agrega azúcar y especias a la sal. Se propone el siguiente método de cocción del salmón rosado:

  • La cresta y otros huesos se retiran de la carcasa.
  • El filete se divide en dos partes.
  • La carne se procesa por todos lados con una mezcla de sal, pimienta negra, azúcar, eneldo picado y perejil. Puede poner algunas hojas de lavrushka encima y verter con jugo de limón.
  • Pon una pieza y otra encima.
  • Mantenga el pescado en el frigorífico durante un par de días.
  • Después de este período, el pescado debe limpiarse del exceso de sal y condimentos.

¡Necesito saber! Para que el pescado esté uniformemente saturado con jugo de limón y especias, debe voltearse 2 veces al día.

En esta receta, reemplace el jugo de limón con vinagre y la pimienta con mostaza en grano.

Opción de salazón "húmeda" de salmón rosado

Opción de salazón "húmeda" de salmón rosado

La salazón "húmeda" asume la presencia de una solución salina con especias, preparada en agua. Se prepara de la siguiente manera:

  • Se vierten hasta 2 litros de agua en los platos y se llevan a ebullición.
  • Se agregan 2 hojas de laurel, 70 g de sal, 1 cucharadita de granos de pimienta al agua.
  • Todo esto se cuece durante 10 minutos.
  • Una vez que el caldo se ha enfriado, se filtra.
  • Se vierten trozos de pescado con esta composición.
  • Se coloca en el frigorífico durante un día.

En esta cantidad, se pueden salar hasta 5 kg de pescado. Si la carcasa es más pequeña (aproximadamente 3 kg), entonces la cantidad de componentes debe reducirse 2 veces.

Cómo salar deliciosamente salmón rosado con salmón

Cómo salar deliciosamente salmón rosado con salmón

La carne de salmón rosado no es muy grasosa y tiene un sabor ligeramente amargo. El aceite vegetal engorda la carne. Si lo usa en una receta, el salmón rosado difícilmente se puede distinguir del salmón.

Tecnología de cocción:

  • El agua debe hervirse y luego enfriarse y agregarse 5 cucharadas. cucharadas de sal.
  • El pescado descongelado se corta sin espinas y se corta en trozos de hasta 4 cm de ancho.
  • El pescado picado se coloca en la salmuera durante diez minutos.
  • Después de eso, la carne de salmón rosado se coloca en un plato de vidrio o esmalte y se vierte con aceite vegetal.
  • El pescado aceitado se coloca en el frigorífico durante unos cuarenta minutos.
  • Si el pescado no está completamente lleno de salmuera, los trozos deben darse la vuelta cada 15 minutos.

Como resultado de tales acciones, se obtiene un producto terminado, que en sabor y color corresponde al salmón. En este caso, debe llevar una carcasa que pese hasta 1 kg.

Si, como resultado de la salazón del salmón rosado, el pescado resulta muy salado, se puede remojar en agua corriente.

El salmón rosado salado va bien en ensaladas, bocadillos fríos, sándwiches y tartaletas. El salmón rosado no solo es muy sabroso, también es muy saludable. La salazón casera garantiza una alta calidad del resultado final, ya que las recetas no contienen diversos sabores y conservantes que provoquen un daño significativo a la salud humana.

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