Πώς να μαγειρέψετε το σπίτι μουστάρδα - Συνταγές της μουστάρδας στο σπίτι - μουστάρδα στο σπίτι

Μουστάρδα, ίσως μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες μεταξύ των Ρώσων. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί χωρίς αυτό είναι δύσκολο να φανταστούμε μερικά από τα πιάτα ιδιαίτερα αγαπημένα από τους συμπατριώτες μας. Για παράδειγμα, ποια είναι η έντονη χωρίς μουστάρδα; Και πόσο καλό με το τηγανισμένο σε λουκάνικα πυρκαγιάς! Και ένα κομμάτι Sala με μουστάρδα και σκόρδο - καλά, είναι απλά ένα νάτριο! Μουστάρδα χωρίς προβλήματα δεν μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα, αυτό είναι μόνο η γεύση ή η ευκρίνεια της δεν είναι πάντα κατάλληλα. Ένα άλλο πράγμα είναι το σπίτι μουστάρδα - μπορείτε πάντα να το κάνετε σαν να θέλετε, λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές προτιμήσεις και ταυτόχρονα να προσθέσετε σε αυτό τις επιθυμητές σημειώσεις γεύσης, για παράδειγμα, μέλι, χυμό λεμονιού ή πικάντικα μπαχαρικά. Και γενικά, η μουστάρδα στο σπίτι είναι πάντα πιο γευστικά, φυσικά και πιο χρήσιμα από οποιαδήποτε ανάλογα καταστημάτων. Συμφωνώ? Τότε ας σηκωθούμε!

Μουστάρδα - 3 ώρες.;

Η σπιτική μουστάρδα προετοιμάζεται χωρίς μεγάλη δυσκολία, και ακόμη και οι άπειρες οικοδέσποινες θα αντιμετωπίσουν αυτό το καθήκον. Στην απλούστερη παραλλαγή, η σκόνη μουστάρδας αναμιγνύεται με νερό, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, μετά από τα οποία αντέχει σε ένα ζεστό μέρος για αρκετές ώρες - από 6 έως 10. Ωστόσο, αν θέλετε να πάρετε πραγματικά αρωματική και αιχμηρή σάλτσα, Θα είναι πιο σκόπιμο να αγοράσει σπόρους μουστάρδας και να τα αλέσει μόνο σε σκόνη. Επιπλέον, η μουστάρδα στο σπίτι μπορεί επίσης να προετοιμαστεί χρησιμοποιώντας ολόκληρους σπόρους μουστάρδας - σε αυτή την περίπτωση θα πάρετε ένα καρύκευμα, γνωστό ως Mustard Dijon.

Σκόρδο - 3 δόντια.

Για την προετοιμασία μουστάρδας, χρησιμοποιήστε μόνο υψηλής ποιότητας σκόνη μουστάρδας, δίνοντας προσοχή στη διάρκεια της ζωής του. Η σκόνη μουστάρδας συνιστάται στο SIRT - χάρη σε αυτή τη διαδικασία, ελαχιστοποιείτε την πιθανότητα του σχηματισμού σβώλων κατά την ανάμειξη με νερό. Από το δρόμο, για το νερό. Στις συνταγές, η μουστάρδα συνήθως αντιμετωπίζεται με βραστό νερό ή ζεστό νερό - σκεφτείτε ότι το βραστό νερό κάνει τη γεύση των καυτών μαλακών, μειώνοντας την καύση, οπότε αν χρειάζεστε ένα πολύ απότομο μουστάρδα, προσθέστε ζεστό νερό. Η σκόνη μουστάρδας πρέπει να αναμειγνύεται καλά με νερό σε ομοιογενή συνέπεια - είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα whin. Η συνοχή του τελικού μείγματος πρέπει να μοιάζει με μια παχιά ξινή κρέμα.

Η προσθήκη φυτικού ελαίου στη μουστάρδα μειώνει την ευκρίνεια του προϊόντος έκβασης. Έτσι, εάν χρειάζεστε μια φτωχότερη μουστάρδα - χρησιμοποιήστε το στο ελάχιστο, αν θέλετε να πάρετε καρυκεύματα με απαλή γεύση - προσθέστε περισσότερο πετρέλαιο. Παρά το γεγονός ότι η μουστάρδα στο σπίτι είναι ένα απλό προϊόν που παρασκευάζεται από πολλά από τα συστατικά, δεν υπερβαίνει την ευκαιρία να πειραματιστεί. Για να πάρετε μια νέα απόχρωση γεύσης, σε μουστάρδα μπορείτε να προσθέσετε πικάντικα μπαχαρικά, όπως μαύρο πιπέρι, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ, και μέλι, χυμό λεμονιού, λευκό κρασί, μήλο πουρέ και ακόμη και πάστα ντομάτας. Αφού φανταστεί η μουστάρδα σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες, θα πρέπει να γίνει στο ψυγείο περίπου μια ημέρα πριν από τη χρήση. Όσο περισσότερο η μουστάρδα θα σταθεί, τόσο πιο οξεία θα ασκηθεί.

Αλάτι, πιπέρι - στην άκρη του μαχαιριού.

Το σπίτι μουστάρδα δεν αποθηκεύεται για πολύ καιρό, επομένως δεν έχει νόημα να το συγκομιδή. Κατά μέσο όρο, η μουστάρδα μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου τρεις μήνες σε ένα δροσερό μέρος, αλλά συνήθως μετά από ένα μήνα και ένα μισό προϊόν αρχίζει να χάσει την αρχική γεύση και το άρωμα. Για να διατηρήσετε τη μουστάρδα στο σπίτι περισσότερο από το φρέσκο, μπορείτε να βάλετε μια λεπτή φέτα λεμονιού πάνω του. Επίσης, με τη βοήθεια λεμονιού, μπορείτε να "αναβιώσετε" το καρύκευμα σίτισης - στάγδην σε μουστάρδα μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού και προσθέστε μια τσίμπημα ζάχαρης.

Και τέλος, λίγο για τα οφέλη. Η σπιτική μουστάρδα όχι μόνο κάνει πιάτα γευστικά και ενισχύει την όρεξη, αλλά έχει επίσης μάζα πολύτιμων ιδιοτήτων. Οι σπόροι μουστάρδας περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μέταλων και αιθέρια έλαια που έχουν πλήρη επίπτωση στην υγεία. Πρώτα απ 'όλα, η μουστάρδα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, D, Ε, οι βιταμίνες της ομάδας Β, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγνήσιο. Αυτό το επιτρέπει να επηρεάζει ευνοϊκά τις διεργασίες της πέψης, να διαχωρίζουν ενεργά τα λίπη, επιταχύνουν το μεταβολισμό, διατηρούν την καρδιαγγειακή υγεία και την καταπολέμηση των κρυολογημάτων.

Το σπίτι μουστάρδα δεν είναι μόνο ένας εξαιρετικός σύντροφος για διάφορα πιάτα, αλλά και μια εξαιρετική μαρινάδα για το κρέας. Η μουστάρδα μαλακώνει τις ίνες κρέατος και κάνει το κρέας ακόμη περισσότερο ορεκτικό. Ακόμα κι αν απλά κηλιδώσετε λίγο μουστάρδα σε μια φέτα ψωμιού και αρχείου στη σούπα, θα δουλέψει ήδη ιδιαίτερα νόστιμο. Θέλετε να δοκιμάσετε περισσότερα; Οι συνταγές μας σας περιμένουν ήδη!

Κλασική μουστάρδα

Συστατικά:

  • 3 κουταλιές σκόνης μουστάρδας,
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικού ελαίου,
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
  • 200 ml νερού.

Μαγείρεμα: Σκόνη μουστάρδας με αλάτι και ζάχαρη βρισκόταν σε μια στεγνή καθαρή τράπεζα. Ρίξτε το βραστό νερό δίνοντάς το λίγο δροσερό για να κρυώσει και ανακατέψτε πριν λάβετε μια ομοιογενή συνοχή. Με συνέπεια, το μείγμα πρέπει να υπενθυμίζει μια παχιά ξινή κρέμα και να μην περιέχει κομμάτια. Μετά από αυτό, η μουστάρδα πρέπει να βάλει σε ένα ζεστό μέρος για 10 ώρες, κλείνοντας το βάζο με ένα καπάκι. Μετά από αυτό το διάστημα, η μουστάρδα πρέπει να προσθέσει λάδι και να αναμειχθεί καλά.

Η μουστάρδα με την προσθήκη του μέλι είναι μια μαλακή γεύση, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν μαρινάρετε το κρέας και ως βάση για σάλτσες σαλάτας. Για την παρασκευή μουστάρδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο ​​μέλι και ζάχαρης - στην τελευταία περίπτωση θα πρέπει να είναι προ-λιώσιμο σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ανακατέψτε τα πάντα, σχάρα το πουλί, αφήστε να παραλάβετε για 30-60 λεπτά. Στη συνέχεια, ψήνετε ως συνήθως.

Σπίτι μουστάρδα με μέλι

Συστατικά:

  • 5 κουταλιές σκόνης μουστάρδας,
  • 4-6 κουταλιές της σούπας νερό,
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικού ελαίου,
  • 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μαγείρεμα: Αραιώστε σκόνη μουστάρδας σε ζεστό νερό για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς κομμάτια. Προσθέστε αλάτι, μέλι και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε καλά. Εάν χρειάζεστε μια πιο γλυκιά μουστάρδα, προσθέστε περισσότερο μέλι. Μουστάρδα τοποθετείται στο βάζο, κλείστε το καπάκι και βάλτε τη νύχτα σε ζεστό μέρος.

Οι οπαδοί μιας ιδιαίτερα οξείας μουστάρδας, παρακολούθησης του πνεύματος, σίγουρα, η επόμενη συνταγή μας θα πρέπει να δοκιμάσει. Για να καταστήσετε ακόμα περισσότερο η μουστάρδα, προσθέστε το ginger ginger σε αυτό και μην ξεχνάτε ότι δεν πρέπει να αναμιγνύετε σκόνη μουστάρδας με βραστό νερό, καθώς μαλακώνει την ευκρίνεια. Μια σημαντική προϋπόθεση για την απόκτηση της μουστάρδας καύσης είναι επίσης ένας μακροπρόθεσμος επιμένοντας στο ψυγείο - όχι λιγότερο από μία εβδομάδα.

Αρχική Σελίδα Μουστάρδα "Εισαγωγή"

Συστατικά:

  • 6 κουταλιές σκόνης μουστάρδας,
  • 6-8 κουταλιές της σούπας νερό,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλων.

Μαγείρεμα: Σε ένα βάζο ή ένα δοχείο, αναμίξτε τη σκόνη μουστάρδας με ζεστό νερό, ρίχνετε το με λεπτό ροή. Στο μείγμα δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Κλείστε το βάζο ή το δοχείο με ένα καπάκι και αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για 7-10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό σχηματίζεται στην επιφάνεια της μουστάρδας - δεν είναι απαραίτητο να το συγχωνεύσετε, αν θέλετε να πάρετε μια πραγματικά αιχμηρή μουστάρδα. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι μήλων και να αναμίξετε καλά. Αφού φανταστεί η μουστάρδα στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, είναι έτοιμο για χρήση.

Η ρωσική μουστάρδα είναι ένα άλλο παράδειγμα ενός ιδιαίτερα οξείας καρυκευμάτων. Το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι η χρήση αρωματικών μπαχαρικών, χάρη στην οποία μια τέτοια μουστάρδα έχει ένα μοναδικό άρωμα.

Επιπλέον, ο δίσκος βίντεο στο θέμα:

Σπίτι μουστάρδα "στα ρωσικά"

Συστατικά:

  • 100 g σκόνης μουστάρδας,
  • 2 κουταλιές φυτικής πετρελαίου,
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
  • 2 φύλλα δάφνης,
  • 2 σκελίδες booton,
  • 1 τσίμπημα κανέλα,
  • 1/2 φλιτζάνι 3% ξύδι,
  • 1/2 φλιτζάνι νερό.

Μαγείρεμα: Ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε φύλλα δάφνης, γαρύφαλλο, κανέλα, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη σόμπα, καλύψτε τη τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί. Μετά από 10 λεπτά, το υγρό στο στέλεχος και σταδιακά ρίχνει στη σκόνη μουστάρδας, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι. Το ξίδι προσθέτει σταδιακά έτσι ώστε η μουστάρδα να μην λειτουργεί πολύ υγρό. Αναδεύστε την ομοιογένεια και μετατοπίζοντας μουστάρδα στο βάζο. Θα πρέπει να γίνει μπροστά από τη χρήση στο ψυγείο κάτω από το καπάκι κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Προσθέτοντας χυμό λεμονιού σε μουστάρδα, όπως στην επόμενη συνταγή, όχι μόνο δίνει το προϊόν μια ευχάριστη ξινότητα και ένα λεπτό άρωμα, αλλά επίσης παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

Συστατικά:

  • Σπίτι μουστάρδα με χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές σούπας μουστάρδας (με διαφάνεια),
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού,
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
  • 1 κουταλιά φυτικής πετρελαίου,
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρυ,

Μαγείρεμα: 80 ml νερού.

Σκόνη μουστάρδας Βάλτε σε ένα βάζο και ανακατεύετε με βραστό νερό. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι, τυλιγμένο με πετσέτα και αφήστε για 8 ώρες. Προσθέστε το λάδι, χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι και κάρυ. Να ανακατεύουμε καλά. Η μουστάρδα είναι έτοιμη να φάει.

Για την παρασκευή μουστάρδας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί άλμη (αγγούρι, πείροι ή λάχανο), ο οποίος είναι πολύ σημαντικός στην ψυχρή περίοδο, όταν χρησιμοποιείται ενεργά η συντήρηση και η άλμη συνήθως χύνεται. Ανάλογα με τη γεύση της άλμης, η μουστάρδα θα έχει αυτές ή άλλες σημειώσεις γεύσης. Γενικά, η άλμη συνήθως προσθέτει ευχάριστη ξινότητα στη σάλτσα.

Συστατικά:

  • 6 κουταλιές σκόνης μουστάρδας,
  • Σπίτι μουστάρδα σε αγγούρι άλμη
  • 8-10 κουταλιές της άλμης αγγουριού,

Μαγείρεμα: 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικού ελαίου.

Μείγμα σκόνης μουστάκι με ψυγμένη άλμη για να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα σε ένα καθαρό ξηρό βάζο. Ανακατέψτε με φυτικό έλαιο και δώστε μουστάρδα σπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες.

Το Dijon Mustard είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό καρύκευμα που έχει μαλακή γεύση και ένα εξαιρετικά ορεκτικό άρωμα. Τέτοια μουστάρδα όπως σχεδόν ο καθένας. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σερβίρει με πιάτα ψαριών και χρησιμοποιήστε κρέας όταν μαρινάρετε το κρέας - απλά αποδεικνύεται.

Το Dijon Mustard είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό καρύκευμα που έχει μαλακή γεύση και ένα εξαιρετικά ορεκτικό άρωμα. Τέτοια μουστάρδα όπως σχεδόν ο καθένας. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σερβίρει με πιάτα ψαριών και χρησιμοποιήστε κρέας όταν μαρινάρετε το κρέας - απλά αποδεικνύεται.

Συστατικά:

  • μουστάρδα Ντιζόν
  • 80 g φασόλια μουστάρδας,
  • 60 g μουστάρδα σκόνης,
  • 2 ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού,
  • 2 μεγάλοι λαμπτήρες,
  • 2 σκελίδες σκόρδου,
  • 2 κουταλιές της σούπας floral μέλι,
  • 1 κουταλιά της σούπας λαχανικών ή ελαιολάδου,

Μαγείρεμα: Αλάτι στη γεύση.

Μείνετε σε ένα Pan ψιλοκομμένο κρεμμύδι και περάσατε από το σκόρδο του τύπου. Ρίξτε το κρασί, βράστε και μαγειρέψτε σε αργή φωτιά για 5 λεπτά. Όταν το μείγμα θα κρυώσει, ο κρασί και να ρίξει λαχανικά. Το κρασί να γεμίσει πίσω στο τηγάνι. Προσθέστε λιωμένο μέλι, αλάτι στη γεύση και σκόνη μουστάρδας. Αλέστε καλά ώστε να μην παραμείνει ένα κομμάτι. Προσθέστε το λάδι, ανακατέψτε και βάλτε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Ρίξτε το σιτάρι της μουστάρδας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε, συνεχώς ανακατεύοντας μέχρι το μίγμα να γίνει παχύ. Η τελική μουστάρδα αποσυντίθεται σε βάζα.

Μουστάρδα με βάση το μήλο πουρέ είναι μία από τις ποικιλίες μουστάρδας φρούτων. Για την παρασκευή του μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αχλάδια ή σταφύλια. Ένα τέτοιο καρύκευμα με ήπια γεύση με ξινή γλυκιά νότες είναι απόλυτα κατάλληλο για πιάτα κρέατος, σαλάτες και περικοπές τυριών. Δεν θα ονομάσετε τέτοια μουστάρδα, αλλά μπορεί να προσφερθεί στα παιδιά.

Συστατικά:

  • Απαλή μουστάρδα σε μήλο πουρέ
  • 1 ξινό μήλο
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη,
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού,
  • 1 κουταλιά σούπας σκόνης μουστάρδας,
  • 1.5 κουταλιές της σούπας 3% ξύδι,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού,
  • μια πρέζα αλάτι,

Μαγείρεμα: Chipping Κανέλα.

Τυλίξτε μήλο σε φύλλο και ψήνετε σε θερμαινόμενο σε κλίβανο 180 μοίρες για 15 λεπτά. Δώστε το μήλο να κρυώσει, καθαρίστε το από τη φλούδα, σκουπίστε τη σάρκα μέσα από το κόσκινο και ανακατέψτε με όλα τα συστατικά από τη λίστα προσθέτοντας το τελευταίο ξύδι. Εάν η μουστάρδα σας φαίνεται με ξινό, μπορείτε να προσθέσετε κάποια ζάχαρη. Μετά τη φαντασία της μουστάρδας για δύο ημέρες στο ψυγείο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Η μουστάρδα στο σπίτι δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Και πόσες διαφορετικές παραλλαγές μπορούν να προετοιμαστούν, απλά να έχετε χρόνο να δοκιμάσετε! Απολαύστε την όρεξή σας και τους αγαπημένους σας!

Svetlana Popova

Προετοιμάστε ένα νόστιμο και αρωματικό καρύκευμα για να δοκιμάσετε όλους. Η ποικιλομορφία των συνταγών σας επιτρέπει να κάνετε ακόμη και έναν νεφελώδη μάγειρα.

Κλείστε τα μάτια σας και φανταστείτε τα αγόρια του κεφαλιού της ρωσικής ψύξης. Ή, για παράδειγμα, ένα ολόκληρο πιάτο από τα βαυαρικά λουκάνικα καπνίσματος με μπύρα. Ή, τώρα, το Hot Dog είναι ένα μαλακό κουλούρι, αλμυρά αγγούρια, αρωματικό λουκάνικο, ένα κομμάτι τυρί ... Φαίνεται ότι αυτά τα πιάτα λείπουν κάτι ... Λοιπόν, φυσικά! Μουστάρδα! Δεν υπάρχει έλλειψη στα καταστήματα, αλλά όλα δεν είναι έτσι. " Δεν είναι πρόβλημα, επειδή η προετοιμασία μουστάρδας σκόνης στο σπίτι δεν αποτελεί πρόβλημα. Αντίθετα, το σπίτι μουστάρδα, όπως λένε, στραβά, αν και στη μύτη τσίμπημα! Και αν αγαπήσετε το μήνυμα, τότε εσείς και κάρτες στο χέρι - προσθέστε τα επιθυμητά συστατικά, ρυθμίστε την ευκρίνεια και τη γλυκύτητα στη δική σας γεύση. Σήμερα θα μάθουμε να προετοιμάζουμε το καρύκευμα, έτσι ώστε οι φίλοι πίσω από τη συνταγή να χτίστηκαν στην ουρά.

Προετοιμάστε ένα νόστιμο και αρωματικό καρύκευμα για να δοκιμάσετε όλους. Η ποικιλομορφία των συνταγών σας επιτρέπει να κάνετε ακόμη και έναν νεφελώδη μάγειρα.

Κλασική συνταγή μουστάρδας σκόνης

Υπάρχουν τρεις τύποι σπόρων μουστάρδας στον κόσμο: λευκό, μαύρο και sarept. Στη Ρωσία, χρησιμοποιούν παραδοσιακά τους τελευταίους, και η πρώτη γραπτή αναφορά τους βρίσκονται στα έγγραφα του XVIII αιώνα. Και χρησιμοποιήσαμε μουστάρδα μαζί μας όχι μόνο ως καρυκεύματα, αλλά και ως κρύο φάρμακο. Αλλά σήμερα δεν θα αντιμετωπίζουμε, αλλά επιταχύνουμε μόνο την όρεξη από αυτό το οξεικό μπαχαρικό.

  • Το κλασικό σπιτικό μουστάρδα παρασκευάζεται από τέτοια συστατικά:
  • 3 κουτάλια σκόνης μουστάρδας.
  • μισά κουτάλια ζάχαρης και τόσων λαχανικών.

για να δοκιμάσετε το αλάτι.

  1. Αν θέλετε να πάρετε ένα πραγματικά αρωματικό, απότομο μείγμα, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε σιτηρά μουστάρδας και να κάνετε σκόνη από μόνα τους.
  2. Πάρτε το βάζο 200 gram, σκουπίστε το στεγνό έτσι ώστε η σκόνη να μην κολλάει σε υγρές περιοχές, διαφορετικά οι σκοτεινές λεκέδες παραμένουν στους τοίχους.
  3. Ρίξτε σκόνη μουστάρδα σε ένα βάζο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι εκεί. Ανακατέψτε και αφαιρέστε στο πλάι.
  4. Το το ήμισυ του νερού και το δώστε λίγο δροσερό - υψηλές θερμοκρασίες καταστρέφουν τα ένζυμα που περιέχονται στη μουστάρδα.
  5. Κατά μήκος του κουταλιού, προσθέστε θερμό νερό σε ένα ξηρό μίγμα και ελαφρά αναδευτήρα. Το τελειωμένο καρύκευμα θα πρέπει να είναι σαν μια παχιά ξινή κρέμα, ώστε να μπορεί εύκολα να λερωθεί, για παράδειγμα, σε ψωμί. Ανακατέψτε προσεκτικά χωρίς να αφήνετε κομμάτια.
  6. Τώρα η μουστάρδα πρέπει να "φοριέται". Για να το κάνετε αυτό, σε μια κλειστή τράπεζα τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος (μπορεί να βρίσκεται ακριβώς στην μπαταρία) για αρκετές ώρες.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ανοίγουμε σχεδόν το τελειωμένο καρύκευμα και προσθέτουμε λάδι σε αυτό. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, αλλά τότε το καρύκευμα θα σκουραίνει γρήγορα και μάλλον χάνει την καύση του.

Βίντεο.

Μουστάρδα με τα μέσα.

  • Είναι ένα τέτοιο μουστάρδα "μέλι" τέλεια για μαρινάρισμα κρέατος και σε συνδυασμό με σαλάτες. Η ποσότητα του χυμού λεμονιού στη σύνθεσή του μπορεί να ρυθμιστεί στην περισσότερη πλευρά, εάν είναι επιθυμητό. Στις συγκεκριμένες αναλογίες, η σάλτσα αποδείχνεται μια καύση, με μια γλυκιά επίγευση και μια όξινη σημείωση.
  • Μουστάρδα σε κόκκους 70 γραμμάρια.
  • 3 κουτάλια μέλι και νερό.
  • σε μια κουταλιά ηλιέλαιο και φρεσκοκομμένο χυμό λεμονιού.

Κουτάλια τρίτου αλατιού.

  1. Προχωρούμε στην προετοιμασία της σάλτσας μουστάρδας "μέλι".
  2. Πρώτον, σε ένα μύλο καφέ, άλεση σιτηρών μουστάρδας σε σκόνη και τοποθετήστε το σε πιάτα, όπου θα αναπαραχούμε τη σάλτσα μας.
  3. Βάζουμε νερό στη φωτιά και ενώ θερμαίνεται, πιπιλίζουν αλάτι στη σκόνη μουστάρδας και ανακατεύουμε καλά τα ξηρά συστατικά.
  4. Ρίχνουμε ζεστό νερό στην αλατισμένη μουστάρδα και καθυστέρηση έτσι ώστε το μπαχαρικό να απορροφάται ομοιόμορφα την υγρασία. Το τελικό μείγμα θα πρέπει να είναι ήδη η συνέπεια που θέλετε να φτάσετε στο τέλος.
  5. Ρίξτε το μέλι στην προκύπτουσα μάζα. Αν πάγωσε, στη συνέχεια, προστεύστε το σε υδατόλουτρο.

Προσθέστε χυμό λεμονιού και εισάγετε το λάδι. Όλα τα εξαρτήματα υπερθέρμανσαν γρήγορα έτσι ώστε η τελική σάλτσα μουστάρδας να έχει μια ομοιογενή μάζα.

"Μέλι" Μουστάρδα έτοιμο! Τοποθετήστε το στο γυάλινο βάζο και κλείστε το καπάκι. Χρησιμοποιήστε το μπαχαρικό είναι καλύτερες ημέρες μετά από 5 όταν εμφανιστεί.

Ρωσική μουστάρδα

Προετοιμάστε τη μουστάρδα - είναι ακόμα τέχνη. Στη Ρωσία, έγινε τόσο καύση, ώστε το Πνεύμα να παρεμποδίζεται και να βρει τέτοια στα καταστήματα σήμερα είναι απλά αδύνατο. Ως εκ τούτου, θα το κάνουμε μόνοι σας.

Το κύριο μυστικό δεν είναι να βράσει τη σκόνη μουστάρδας με βραστό νερό. Αυτό που είναι ζεστό νερό, το λιγότερο κακό θα είναι καρυκεύματα στην έξοδο.

  • Για αυτή τη ρωσική μουστάρδα θα χρειαστεί:
  • 100 γραμμάρια σκόνης μουστάρδας.
  • Σύμφωνα με το μισό του ζεστού νερού και οξεικού διαλύματος (θα διαζευγνύουμε στο 3%).
  • 2 κουτάλια πετρελαίου (ηλίανθος, χωρίς ελιά! Έχουμε μια ρωσική μουστάρδα!);
  • 1 κουταλάκι της άμμου ζάχαρης.
  • μισές κουταλιές αλατιού.
  • Μερικά φύλλα δάφνης.
  • Για μια ειδική πρέζα άρωμα τσίμπημα.

Για ευκρίνεια, δύο μπουμπούκια ξηρού σκελίδας.

  1. Όταν τα εξαρτήματα είναι έτοιμα, ξεκινήστε το μαγείρεμα.
  2. Το νερό θερμαίνεται σε ένα μπολ και κοιμάται σε αυτό κανέλα με σκελίδες, φύλλα δάφνης, ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε το καρυκεύμα να βράσει και να μαγειρέψει για λίγα λεπτά.
  3. Όταν το αφέψημα θα κρυώσει λίγο, το χρειάζεστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε να μην υπάρχουν τυχαία κομμάτια μπαχαρικών στο υγρό.
  4. Σκόνη μουστάρδας χύδην σε ένα άνετο δοχείο και, σταδιακά ρίχνει ένα αρωματικό αφέψημα σε αυτό, ανακατέψτε τη σάλτσα στην ομοιογένεια.

Παραμένει η εισαγωγή πετρελαίου και οξικού διαλύματος. Τελευταία χάραξη εξαρτημάτων έτσι ώστε το τελικό προϊόν να μην είναι πολύ υγρό. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την Attuale.ru:

Σάλτσα κρέμας για ζυμαρικά - 7 Συνταγές, πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα

Αυτό είναι όλο. Βάλτε τη μουστάρδα στο βάζο, κλείστε και στείλτε σε ψυγείο τουλάχιστον ανά ημέρα. Μια μέρα αργότερα, μπορείτε να το εξυπηρετήσετε στο κρύο του νέου έτους ή απλά για να κείψετε το ψωμί σε καυτά πρώτα πιάτα.

Παλιά ρωσική μουστάρδα

  • Η παλιά ρωσική αγροτική κουζίνα δεν διέφερε σε ειδική έρευνα. Η συνταγή για την αυθεντική ρωσική μουστάρδα είναι επίσης πολύ απλή.
  • 3 κουτάλια μουστάρδας σκόνης και ζάχαρης.
  • τα μισά κουτάλια των διαμαρτυριών.

Ξύδι για αναπαραγωγή.

Ρίξτε το κύριο συστατικό, τα ζάχαρη και οι μπουμπούκια σε ένα μπολ και ρίχνουν αργά το ξύδι, αναζητώντας την επιθυμητή συνέπεια. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο καρύκευμα στο βάζο, είναι καλό να μπλοκάρετε και να στείλετε σε ένα ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Πόσο δροσερό, καθαρίστε το ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν μέχρι το έτος.

Οξεία μουστάρδα στο σπίτι

Ετοιμάσου. Αυτή είναι μια συνταγή για μια πραγματικά εγκεφαλική μουστάρδα. Τέτοια καρύκευμα δεν θα απομακρυνθεί μόνο την όρεξη, αλλά θα γίνει επίσης ένα εξαιρετικό φάρμακο σε κρύο.

  • Προετοιμάστε τα συστατικά:
  • 80 γραμμάρια της συνήθους κίτρινου σκόνης μουστάρδας.
  • όσο το μέλι (εάν είναι επιθυμητό, ​​μειώστε το ποσό).
  • 4 κουτάλια 6% ξύδι.
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και τόσων φυτικών πετρελαίου.
  • τριμμένο τζίντζερ?
  • Μισό κουτάλι τσάι πιπέρι.

ZEDRA κατά βούληση.

  1. Αυτός ο μουσκενός συνδυάζει και η καύση της ευκρίνειας και η απαλή γλυκύτητα του μέλι, και η συγκεκριμένη γεύση του τζίντζερ προσθέτει τις πικάντικες νότες της.
  2. Ρίξτε μια μουστάρδα σε σκόνη σε ένα βαθύ σωρό, τρίψτε με ένα πιπέρι με αλάτι, πασπαλίζουμε με υγρό μέλι και χυμό λεμονιού.
  3. Βράστε το ατελές ποτήρι νερό με τζίντζερ και ζέστη. Δώστε το υγρό να κρυώσει και να στραγγίξει μέσα από το siter στο σωρό με ένα μίγμα μουστάρδας.

Προσεκτικό προσπέραση μουστάρδα με αφέψημα, πασπαλίστε με ξύδι και εισάγετε το φυτικό έλαιο. Εάν είναι απαραίτητο, ρυθμίστε τη συνοχή του τελικού προϊόντος προσθέτοντας νερό ή σκόνη.

Το Spice θα είναι έτοιμο για το τραπέζι σε μια μέρα.

Προετοιμάστε ένα νόστιμο και αρωματικό καρύκευμα για να δοκιμάσετε όλους. Η ποικιλομορφία των συνταγών σας επιτρέπει να κάνετε ακόμη και έναν νεφελώδη μάγειρα.

Συνταγή της μουστάρδας Dijon

Ακόμη και τον 10ο αιώνα, οι γαλλικοί μοναχοί είχαν καταστήσει την τεχνολογία της μουστάρδας στους Ρωμαίους και η δική τους παραγωγή άρχισαν σε ήσυχο. Και έτσι μου άρεσε η νέα καρυκεύματα στους Ευρωπαίους, ότι μετά από τρεις αιώνες ο Ντιζόν θεωρήθηκε σωστά το κεφάλαιο μουστάρδας και διατηρεί αυτόν τον τίτλο μέχρι σήμερα.

Η αυθεντικότητα της προέλευσης αυτής της μουστάρδας Dijon επιβεβαιώνεται από το σχετικό πιστοποιητικό. Όμως, όπως προηγουμένως οι πιο γαλλικοί μοναχοί, θα ελέγξουμε την υπόθεση χωρίς θόρυβο και σκόνη - προετοιμάζουν το καρύκευμα του σπιτιού. Τα συστατικά μπορεί να φαίνονται κάπως περίεργα, αλλά ακριβώς μια τέτοια συνταγή αξιώνεται ως κλασικοί, γαλλικοί γλουτιστές.

  • Έτσι θα χρειαστεί:
  • 2 ποτήρια οποιουδήποτε λευκού ξηρού κρασιού.
  • Δύο τύποι μουστάρδας: σε σκόνη 60 γραμμάρια και σε γραμμάρια 80 γραμμάρια.
  • Μερικοί μεγάλοι λαμπτήρες.
  • Ένα ζευγάρι δόντια σκόρδου?
  • 2 κουταλιές της σούπας floral μέλι?
  • μισά κουτάλια ζάχαρης και τόσων λαχανικών.

κουτάλι ελαιολάδου.

  1. Η μουστάρδα καλύτερα διαρκεί διαφορετικά, όπως λευκά και μαύρα. Είναι ο λαιμός του μαύρου που παραδοσιακά προσθέτει στη σάλτσα στο Dijon.
  2. Τα κρεμμύδια κομμένα λεπτότερα, ειδικά όχι μια τελετή. Η εμφάνισή της σε αυτή τη συνταγή είμαστε εντελώς αδιάφορους σε εμάς. Σκόρδο Πιέζουμε τον Τύπο.
  3. Βάλουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρασί και θερμαίνονται μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό, μειώνουμε τη θερμοκρασία και το tomis για άλλα 5 λεπτά.
  4. Όταν το κρασί "κρεμμύδι" θα κρυώσει, το φιλτράρει, ρίχνουμε αποτυχημένα λαχανικά.
  5. Εισάγουμε ένα λιωμένο μέλι στο κρασί και πασπαλίζουμε αλάτι.
  6. Ήρθε μουστάρδα μουστάρδας. Ρίξτε τη σκόνη σε μια κατσαρόλα, την παραβλέψτε ομοιόμορφα στο κρασί, έτσι ώστε να βγήκε μια ομοιογενής μάζα χωρίς κομμάτια. Προσθέστε λάδι.

Ενεργοποιούμε ξανά τη σόμπα, κοιμόμαστε στο μίγμα των μουστάρδων κρασιού του μαύρου κόκκου και του Tom, το οποίο ανακατεύεται τακτικά μέχρι το υγρό να πυκνώσει.

Η μουστάρδα Dijon είναι σχεδόν έτοιμη. Αφήνουμε μόνο να το ρίξουμε σε βάζα και να κλείσουμε τα καλύμματα, τόσο δροσερό. Κρατήστε μια τέτοια καρύκευμα στο ψυγείο μπορεί να έχει έως και τρεις μήνες. Αλλά δεν έχει σημασία - θα "εξαφανιστεί" πολύ νωρίτερα.

Προετοιμάστε ένα νόστιμο και αρωματικό καρύκευμα για να δοκιμάσετε όλους. Η ποικιλομορφία των συνταγών σας επιτρέπει να κάνετε ακόμη και έναν νεφελώδη μάγειρα.

Γαλλική μουστάρδα

Οι Γάλλοι είναι αυτοί οι περισσότεροι πειραματιστές στην κουζίνα και τις συνταγές μουστάρδας έχουν πολλούς. Ας καθυστερήσουμε σε μια ενδιαφέρουσα και σχετικά απλή έκδοση.

  • Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε τέτοια συστατικά:
  • στο ποτήρι της σκόνης μουστάρδας, κρύο νερό, ξηρό λευκό κρασί και ξύδι.
  • Ένα ελλιπές ποτήρι μουστάρδας σε κόκκους.
  • μισό φλιτζάνι καφέ ή ελαφρώς περισσότερη ζάχαρη τεύτλων.
  • ένα λαμπτήρα.
  • σε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κανέλα και κουρκούμη.

2 κρόκοι.

  1. Τέτοια μουστάρδα, όπως σχεδόν όλες οι ευρωπαϊκές επιλογές, δεν θα είναι υπερβολικά οξεία. Αλλά σε αυτό έδειξε τέλεια το πουλί και τα ψάρια. Έτσι, προετοιμάστε τρία βαθιά κύπελλα.
  2. Το πρώτο μπολ χύνεται ταυτόχρονα και τη σκόνη και τους κόκκους. Αναμιγνύουμε τα συστατικά και γεμίζουμε με νερό. Ας τραβήξουμε το προκύπτον μίγμα από 30 λεπτά σε μια ώρα.
  3. Κρεμμύδια κομμένα σε τρίμηνα και βγαίνουν στο δεύτερο μπολ, ρίξτε κρασί και ξύδι, διαταράσσονται κουρκούμη και κανέλα. Ζεσταίνετε το πικάντικο κρασί με ένα τόξο στη σόμπα και βράστε. Μετά από αυτό, ο Tomm στη φωτιά είναι ένα άλλο τέταρτο μιας ώρας.

Παραμένει η εισαγωγή πετρελαίου και οξικού διαλύματος. Τελευταία χάραξη εξαρτημάτων έτσι ώστε το τελικό προϊόν να μην είναι πολύ υγρό. Στο τρίτο κύπελλο κτυπήσαμε τους κρόκους, τους στέλνουμε ένα διογκωμένο μίγμα μουστάρδας και γεμίζουμε με ζεστό πικάντικο κρασί. Όλη αυτή η αρωματική σύνθεση έβαλε και πάλι σε μια αργή φωτιά και, ανακατεύοντας, φέρνουν σε πάχυνση.

Σάλτσα ψαριών - 12 συνταγές μαγειρέματος

Όταν η γαλλική σάλτσα μουστάρδας δροσίζει, βάλτε το σε ένα άνετο βάζο και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Πριν από την εξυπηρέτηση, είναι καλύτερο να ζεσταθεί λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Προετοιμάστε ένα νόστιμο και αρωματικό καρύκευμα για να δοκιμάσετε όλους. Η ποικιλομορφία των συνταγών σας επιτρέπει να κάνετε ακόμη και έναν νεφελώδη μάγειρα.

Δανική μουστάρδα

Γιατί λοιπόν η δανική, παραμένει ένα μυστήριο, αλλά το πιο έντονο ίντριγκ! Μια τέτοια μουστάρδα προετοιμάζεται απλά και η γεύση της μαλακής, απαλής, γενικά, αρκετά στο πνεύμα της Ευρώπης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια σάλτσα ως μαρινάδα, ως προσθήκη στα λουκάνικα γαλακτοπαραγωγής και τα αιχμηρά λουκάνικα, τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Είναι ενδιαφέρον ότι στη Δανία σε μια τέτοια σάλτσα, η ρέγγα χαρακτηρίζεται από έναν ειδικό τρόπο.

  • Συστατικά:
  • 100 γραμμάρια λευκού ξύδι κρασιού.
  • 2 κουταλιές σούπας μουστάρδας σκόνης, σαντιγί ή λιπαρή ξινή κρέμα.

Paul κουτάλι ζάχαρη.

  1. Προετοιμασία σάλτσας κυριολεκτικά σε δύο βήματα.
  2. Σε μικρή χωρητικότητα, αναμιγνύουμε τη στεγνή μουστάρδα με ζάχαρη και αργά, ανακατεύοντας, εισάγουν ξύδι με τη συνοχή της παχύ ξινής κρέμας.

Τα ζυμαρικά πρέπει να έχουν μισή ώρα και εξακολουθούμε να μαστίζουμε κρέμα. Τους μπαίνουμε (ή ξινή κρέμα) στην τελική σάλτσα σταδιακά. Μετά το πρώτο κουτάλι δοκιμάζουμε τι συνέβη. Αν βγήκε απότομα, προσθέστε μια κουταλιά κρέμας.

Το όνομα Danes πρωτότυπο, βασιζόμενος σε αυτή τη συνταγή, δεν λειτουργεί. Αλλά όλα είναι έξυπνα απλά! Δοκιμάστε μια τέτοια πάστα για να θαλάσσχες ένα νεαρό κοτόπουλο, ψάρι ή να το σερβίρετε απλά σε ένα ψεκαστήρα με λαχανικά.

Προετοιμάστε ένα νόστιμο και αρωματικό καρύκευμα για να δοκιμάσετε όλους. Η ποικιλομορφία των συνταγών σας επιτρέπει να κάνετε ακόμη και έναν νεφελώδη μάγειρα.

Μουστάρδα σε μήλο πουρέ

Μια τέτοια σάλτσα μουστάρδας φρούτων είναι κάπως απλήρωση για εμάς, αλλά χρησιμοποιείται πολύ ευρέως στην Ιταλία. Σερβίρει πιάτα κρέατος και εξελιγμένες σαλάτες. Συμπληρώνει τέλεια και τη γεύση μιας ποικιλίας τυριών. Η γεύση της σάλτσας είναι πολύ διαφορετική από το θήραμα των οστών μας στον εγκέφαλο, μουστάρδα. Musk φρούτα επικρατεί, τότε ένα εξελιγμένο οξύ αισθάνεται και μόνο μετά από μια ευκρίνεια.

  • Προετοιμάστε τα συστατικά:
  • Ένα μεγάλο μήλο από εκείνους που δεν προσθέτετε στο χορευτικό κουάκερ μετά το ψήσιμο.
  • 2 κουταλιές της σούπας από ξύδι πετρελαίου και κρασιού (κατά προτίμηση λευκό).
  • σε ένα κουτάλι ζάχαρης και σιτηρών μουστάρδας.
  • ελαφρύ αλάτι.

τσίμπημα με κανέλα εδάφους.

  1. Η ποσότητα πράσινου μπορεί να αυξηθεί ελαφρά εάν η πολυπλοκότητα της ιταλικής μαγειρικής δεν θα εντυπωσιαστεί μαζί σας.
  2. Η βάση αυτής της σάλτσας είναι ένα μήλο. Από αυτόν και ξεκινήστε. Πλύνετε το φρούτο, κόψτε το μισό και αφαιρέστε τους πυρήνες. Κέικ τους με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Όταν τα τελειωμένα μισά είναι δροσερά λίγο, χωρίζουμε τον πολτό από τη φλούδα και στέλνουμε στον προορισμό περαιτέρω προετοιμασίας - στην τράπεζα μισού λίτρων.
  3. Προσθέστε στο ψημένο έλαιο μήλου και το μπλέντερ ή το πιρούνι το ψιλοκόψτε σε πατάτες πουρέ.
  4. Προετοιμάστε τους σπόροι μουστάρδας. Αλέστε τα με αλάτι και ζάχαρη σε κονίαμα ή μύλο καφέ. Μπορείτε να αφήσετε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο κλάσμα και μπορείτε να αλέσετε σε σκόνη. Εκτυπώστε το μείγμα με κανέλα και ανακατέψτε ξανά.

Συνδέστε δύο εξαρτήματα. Εισάγετε μουστάρδα σε ένα φυτό λαχανικών, αναδεύοντας συνεχώς το προκύπτον μίγμα. Στο τέλος, συνεχίζοντας να παρεμβαίνει, προσθέστε ξύδι σε αρκετές σταγόνες για να εξισορροπήσετε τη γεύση της σάλτσας που προκύπτει.

Η μουστάρδα της Apple μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετά από δύο ώρες. "Ζει" για όχι περισσότερες από δύο ημέρες, επειδή δεν θα λειτουργήσει για να προετοιμαστεί. Λοιπόν, δεν είναι απαραίτητο! Μετά από όλα, τρώγεται για μερικά οικογενειακά δείπνα.

Προετοιμάστε ένα νόστιμο και αρωματικό καρύκευμα για να δοκιμάσετε όλους. Η ποικιλομορφία των συνταγών σας επιτρέπει να κάνετε ακόμη και έναν νεφελώδη μάγειρα.

Τραπεζαρία μουστάρδας

Υπήρχαν ήδη πολλές συνταγές, αλλά όλα, όπως λένε, "σε ένα ελεύθερο θέμα". Αλλά στην Ένωση για την προετοιμασία μουστάρδας, υπήρχε ο Gost και θα ήταν ανόητο να μην το αναφέρω.

  • Έτσι, η μουστάρδα του επισκέπτη θα κάνει από τέτοια συστατικά:
  • Γυαλί του κύριου συστατικού.
  • 3 πλήρη κουτάλια ηλιέλαιο και ζάχαρη.
  • 1,5 κουταλιές σούπας οξικού οξέος.
  • Τα μισά κουτάλια αλατιού.
  • ένα ζευγάρι δάφνες φύλλα?
  • τριμμένο πιπέρι;

Κανέλα και γαρύφαλλο.

  1. Το καρύκευμα που γίνεται σε αυτή τη συνταγή έρχεται απότομη, καύση, παχιά. Ήταν όλα όσα υπηρετούσαν νωρίτερα σε ένα καφενείο και εστιατόρια στην αδράνεια, την κυρία, τα πρώτα πιάτα.
  2. Πρώτα ετοιμάζουμε ένα αφέψημα από μπαχαρικά. Δύο ποτήρια νερό ρίχνουν σε ένα μπολ και αμέσως κοιμούνται αλάτι με ζάχαρη και πιπέρι, ρίξτε μια δάφνη, κανέλα, γαρύφαλλο. Δίνουμε υγρά για να βράσουν και να το αφαιρέσουμε για μια μέρα.
  3. Μετά από μια ημέρα, το αφέψημα πρέπει να βράσει ξανά και να ρίξει οξικό οξύ σε αυτό.
  4. Η μουστάρδα σκόνης μεταφέρει σε μια βαθιά πλάκα και φίλτρο στην πικάντικη έγχυση. Μεταφέρετε προσεκτικά το μπαχαρικό με το υγρό στην ομοιομορφία και αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για τρεις ώρες.

Μετά από έναν προκαθορισμένο χρόνο, εισάγουμε το λάδι σε σχεδόν έτοιμο λάδι, αναμειγνύεται ξανά. Ετοιμος!

Η μουστάρδα Gostovskaya μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να της δώσουμε να "μεγαλώσει" μια μέρα σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή μουστάρδας με αγγούρι άλμη

Το χειμώνα, μια τέτοια συνταγογραφούμενη μουστάρδα μουστάρδας σκόνης είναι πολύ σημαντική. Οι αγωγοί στήριξης πηγαίνουν σε αυτή τη φορά του χρόνου γρήγορα, και η άλμη παραμένει μόνο για να χύσει με δάκρυα στα μάτια του. Ας σώσουμε ένα γυαλί - άλλο από αυτό το νόστιμο υγρό και να κάνει ένα απότομο, κακό και αρωματικό καρύκευμα.

  1. Από τα συστατικά, μόνο μισό φλιτζάνι ξηρού μουστάρδας και αγγουριού αλατόνερο. Τα αγγούρια που κάθε οικοδέσποινα κλείνει με διαφορετικούς τρόπους, επομένως προσεκτικοί με το δεύτερο συστατικό. Μπορεί να είναι πολύ οξύ αν τα αγγούρια κλειστά με καύση πιπεριές ή, αντίθετα, για να δώσουν γλυκύτητα.
  2. Τα μισά τουρσιά χύνονται σε άνετα πιάτα.

Πτώση κοιμάται σε σκόνη σε άλμη, ανακατεύοντας συνεχώς.

Η συνέπεια της τελικής καρυκελίδας είναι ρυθμιζόμενη ανάλογα με τη δική σας γεύση. Κάποιος αγαπά το πάπλωμα μουστάρδα, άλλοι δίνουν υγρό.

Εάν το μίγμα είναι πολύ απότομο, εισάγετε κάποια ζάχαρη. Στο αλάτι, το τελικό προϊόν συνήθως δεν χρειάζεται.

Προετοιμάστε ένα νόστιμο και αρωματικό καρύκευμα για να δοκιμάσετε όλους. Η ποικιλομορφία των συνταγών σας επιτρέπει να κάνετε ακόμη και έναν νεφελώδη μάγειρα.

Σε άλμη από τις ντομάτες

Τέτοια μουστάρδα προετοιμάζει μόνο τους πραγματικούς συνδέσμους. Έχοντας το δοκιμάσει, θα σταματήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα προσπαθώντας να βγάλετε τη φωτιά στο στόμα. Δεν φοβάσαι;

  • Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα εξαρτήματα:
  • Ατελής σκόνη μουστάρδας.
  • Περίπου 300 ml αλατόνερου ντομάτας.
  • 2 κουτάλια πετρελαίου.

Κουτάλια ζάχαρης και ακόμη λιγότερο αλάτι.

  1. Για να προετοιμάσετε μουστάρδα για μια τέτοια συνταγή, επιλέξτε άλμη στο ξύδι και μια σκόνη μουστάρδας λείου κίτρινου χρώματος. Το Sulish θα κάνει το τελειωμένο πικρό και εντελώς άγευστο. Εάν θέλετε να πάρετε ένα "πυρηνικό" μείγμα, το διαβιβάστε σε μια άλμη πάγου.
  2. Ρίξτε τη άλμη στην τράπεζα δαπέδου-λίτρων και ρίξτε σε αυτό δύο φορές λιγότερο από τη σκόνη μουστάρδας. Προσθέστε αμέσως αλάτι με ζάχαρη.
  3. Προσεκτικά επιβραδύνει τη μάζα έως ότου μια ομοιογενής κατάσταση, η μουστάρδα πρέπει να τιμηθεί πλήρως. Ρυθμίστε περαιτέρω τη συνοχή του με την επιθυμητή, προσθήκη ή άλμη ή σε σκόνη.

Αν θέλετε λίγο μαλακώνει τη γεύση του τελειωμένου καρυκεύματος, εισάγετε το ηλιέλαιο. Τι είναι περισσότερο, η έλλειψη μουστάρδας θα βγει.

Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει αναγκαστικά να σταθεί τουλάχιστον ημέρα. Μέχρι να μην προκαλεί πλέον, το γούστο του θα απέχει πολύ από το επιθυμητό.

Προετοιμάστε ένα νόστιμο και αρωματικό καρύκευμα για να δοκιμάσετε όλους. Η ποικιλομορφία των συνταγών σας επιτρέπει να κάνετε ακόμη και έναν νεφελώδη μάγειρα.

Σε λάχανο άλμη

Με αυτή τη συνταγή, πολύ καιρό για να χαλαρώσετε, από τις προηγούμενες δύο, και η αρχή της προετοιμασίας είναι σαφής. Αλλά σε αντίθεση με το αγγούρι ή την ντομάτα, η άλμη λάχανου δεν θα δώσει ένα ισχυρό Zhuchi και η τελική μουστάρδα θα είναι πιο μαλακή. Αλλά αν το λάχανο έγινε με βακκίνιο ή χρένο, η γεύση της σάλτσας που ελήφθη σε αυτό θα είναι πολύ πιο ενδιαφέρον.

  • Έτσι, σε ένα ποτήρι σκόνη μουστάρδας, εκτός από την ίδια την άλμη, θα χρειαστείτε:
  • σε μια κουταλιά ζάχαρης και φυτικού ελαίου.
  • μισά κουτάλια αλατιού.
  • τέταρτα κουτάλια ξύδι.

Οποιαδήποτε μπαχαρικά.

  1. Και πάλι, στο "Salting" ελέγξτε το μείγμα ταυτόχρονα, πώς να το αναμίξετε με άλμη. Είναι δυνατή η προσθήκη και καθόλου. Για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση ως ένταλμα. Προσπαθήστε να πάρετε τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα εδάφους.
  2. Πάρτε ένα ψυγμένο λάχανο και γεμίστε το σωρό. Επιπλέον, ρίχνετε τη σκόνη μουστάρδας, ανακατεύοντας το στη διαδικασία για ένα πιρούνι.
  3. Δοκιμάστε τη γεύση και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατόπιν αιτήματος. Δώστε τη μουστάρδα να χαλαρώσετε μια ώρα και ένα μισό.

Ρίξτε το ξύδι και το λάδι, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε ένα προετοιμασμένο βάζο.

Αυτό το "λάχανο" καρύκευμα μπορεί να είναι διαθέσιμο νωρίτερα από μια ημέρα.

Πώς να κάνετε μουστάρδα με κόκκους;

  • Αυτή είναι μια εξαίσια συνταγή σάλτσας που προήλθε από την πατρίδα της μουστάρδας. Η γαλλική αγάπη να το κάνει χρησιμοποιώντας τους κόκκους, επειδή η σκόνη είναι πολύ κατώτερη από τη γεύση και τις αρωματικές ιδιότητες. Και όταν υπάρχουν δύο τύποι πράσινου σε μια σάλτσα ταυτόχρονα, αποδεικνύεται, "όπως στα καλύτερα σπίτια στο Λονδίνο και το Παρίσι!"
  • Πριν από το ένα τρίτο ενός ποτηριού από πράσινα σιτηρά μουστάρδας.
  • 2 κουτάλια πράσινου και σκόνης.
  • μισό φλιτζάνι νερό.
  • Σε ένα τέταρτο ενός φλιτζανιού από ξύδι μήλων, μέλι και χυμό πορτοκαλιού.
  • Σγουρό λεμόνι (κατάλληλο και κατεψυγμένο).
  • μια πρέζα αλάτι;

τσίμπημα ξηρού άνηθο.

  1. Η μουστάρδα μπορεί επίσης να ληφθεί από μία ποικιλία, αλλά τα χρωματιστά Χριστούγεννα στην τελική σάλτσα θα φαίνονται ιδιαίτερα ελκυστικές.
  2. Ανακατέψουμε το σιτάρι και το smack λίγο στο κονίαμα, προσθέτουμε στη σκόνη μουστάρδας σε αυτά.
  3. Στο προκύπτον μίγμα εισάγω χυμό φρούτων, ξύδι και ζεστό νερό, λίγο με λίγο. Είναι καλύτερο να προσθέσετε περισσότερο από το να πολεμήσετε επιπλέον υγρό. Σάλτσα Πασπαλίστε το αλάτι και ανακατέψτε καλά.

Πρέπει ακόμα να προσθέσουμε άνηθο, μέλι και ζέστη. Μετά, κερδίζουμε όλα αυτά με μια μεγαλοπρέπεια ενός μπλέντερ στην κατάσταση μιας παχιάς κρέμας ή απλά αναμειγνύεται καλά αν θέλετε να βλάψετε τους κόκκους στην τελική σάλτσα.

Κρατήστε ένα τέτοιο καρύκευμα στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε τον τρόπο ανεφοδιασμού για σαλάτες όπως μαρινάδα για οποιοδήποτε είδος κρέατος. Και θέλετε, απλά κηλίδες στο ψωμί και απολαύστε μια αξέχαστη γεύση από δύο μουστάρδα.

Τα οφέλη και τη βλάβη της μουστάρδας

Προετοιμάστε ένα νόστιμο και αρωματικό καρύκευμα για να δοκιμάσετε όλους. Η ποικιλομορφία των συνταγών σας επιτρέπει να κάνετε ακόμη και έναν νεφελώδη μάγειρα.

Αφού προσπάθησε να μαγειρέψει τη μουστάρδα στις προτεινόμενες συνταγές, πιθανότατα θα σταματήσετε να το αγοράσετε σε καταστήματα. Ορισμένες από τις επιλογές του είναι τόσο νόστιμες που μπορείτε μόνο με ένα κουτάλι. Αλλά προσεκτικά, επειδή αυτό το καρύκευμα δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά μπορεί να προκαλέσει βλάβη με υπερβολική χρήση.

  • Τρώτε προσεκτικά μουστάρδα με τέτοια κράτη:
  • Νεφρική Νόσος;
  • Ασθένειες του πεπτικού σωλήνα.
  • υπέρταση;

Αποτυχίες στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Επιπλέον, μην ξεχνάτε τις μεμονωμένες αντιδράσεις σε ένα τέτοιο επιθετικό προϊόν.

  • Αν δεν ανησυχεί τίποτα για τα παραπάνω, τότε αισθάνεστε ελεύθεροι να τρώτε μουστάρδα, επειδή:
  • συμβάλλει στη διάσπαση των λιπών ·
  • έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
  • βελτιώνει την όρεξη.
  • είναι ένα αντιοξειδωτικό.
  • Έχει ελαφρύ αποτέλεσμα.

Επιταχύνει το μεταβολισμό.

Και είναι μόνο επιστημονικά αποδεδειγμένο. Και οι άνθρωποι αυτού του ειδικού αντιμετωπίζονται με ανικανότητα, λαιμό, δίνουν στα παιδιά να βελτιώσουν την προσοχή και τη νοημοσύνη, και επίσης βοηθούν σε προβλήματα δηλητηρίασης και όρασης.

Επειδή, τρώτε μουστάρδα με ευχαρίστηση! Γλυκό, οξεία, με την ξηρότητα, σε μια βάση φρούτων, με μια ρίζα τζίντζερ - σίγουρα θα βρείτε αυτό που θα θέλει να δοκιμάσει. Απλά μαγείρεμα

Πνευματικά δικαιώματα 1 Επίπεδο

Η μουστάρδα είναι αρωματική και πικάντικη καρύκευμα, η οποία τονίζει και ενισχύει τη γεύση του πιάτου στο οποίο το χρησιμοποιούμε. Το σπίτι μουστάρδα είναι πολύ εύκολο και γρήγορο!

1) Σκόνη μουστάρδας Ρίξτε ζεστό νερό. Το βραστό νερό θα δώσει την τελική υπερβολική ευκρίνεια μουστάρδας και το κρύο νερό θα το κάνει πολύ εύκολο.

  1. 2) Ανακατέψτε προσεκτικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
  2. 3) Αφήνουμε μουστάρδα για 1 ώρα.
  3. 4) Μια ώρα αργότερα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο και ξύδι.
  4. 5) Όλα αναμιγνύονται καλά σε μια ομοιογενή κατάσταση.
  5. 6) Αφήνουμε μουστάρδα για άλλα 40 λεπτά, έτσι ώστε η γεύση του να αποκαλυφθεί εντελώς.
  6. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μουστάρδα για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο και αναγκαστικά στα κλειστά πιάτα.

6 μυστικά νόστιμα μουστάρδας

Χρησιμοποιήστε σκόνη μουστάρδας υψηλής ποιότητας, η οποία δεν έχει ημερομηνία λήξης. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε τους σπόρους της μουστάρδας εδάφους.

Τι είδους τρόπο θα θέλατε να μαγειρέψετε μουστάρδα; Υπήρχαν ανεπιτυχείς προσπάθειες; Μοιραστείτε τις συνταγές σας στα σχόλια. Πείτε μας για το άρθρο σε φίλους και γνωστούς, προσθέστε στους σελιδοδείκτες.
Η σκόνη πρέπει να γεμίσει με ζεστό νερό. Το βραστό νερό θα δώσει την τελική μουστάρδα υπερβολική πικρία, και το κρύο νερό θα το κάνει πολύ εύκολο.

Προσθέστε το υγρό σταδιακά, σε ένα κουτάλι και αναμίξτε τη μάζα. Έτσι μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή συνέπεια της ξινιάς κρέμας.

Έτσι ώστε το σπίτι μουστάρδα να αποκτήσει ένα ασυνήθιστο άρωμα, να προσθέσει μπαχαρικά σε αυτό: κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι ή σκελίδα.

  • Η μουστάρδα πρέπει να αντλήσει τουλάχιστον μερικές ώρες, ώστε να αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση του.
  • Μπορείτε να αποθηκεύσετε σπιτικό μουστάρδα στο ψυγείο λίγες εβδομάδες. Αλλά είναι καλύτερο να το φάτε πιο γρήγορα: Με την πάροδο του χρόνου μπορεί να εκπνεύσει.
  • Συνταγές μουστάρδας
  • 1. Οξεία μουστάρδα
  • Motherearthliving.com.

Για τους λάτρεις της μουστάρδας, η οποία είναι ραμμένη σε δάκρυα.

Συστατικά

6 κουταλιές σκόνης μουστάρδας.

150 ml ζεστού νερού (15 κουταλιές της σούπας).

Αρχική Μουστάρδα - Συνταγή
½ κουταλάκι του γλυκού άλατα?

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Έτσι ώστε το σπίτι μουστάρδα να αποκτήσει ένα ασυνήθιστο άρωμα, να προσθέσει μπαχαρικά σε αυτό: κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι ή σκελίδα.

  • ½ κουταλιά της σούπας ξύδι μήλων.
  • Μαγείρεμα
  • Βάλτε σκόνη σε σφραγισμένο δοχείο ή ένα βάζο. Προσθέστε νερό και επιτύχετε μια ομοιογενή συνοχή. Κλείστε το καπάκι και αφήστε σε ζεστό μέρος για 7-10 ώρες.
  • Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μουστάρδα θα πέσει και το υγρό θα εμφανιστεί στην κορυφή. Αν θέλετε η μουστάρδα να πάρει πολύ οξεία, τότε αυτό το υγρό δεν είναι απαραίτητο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο δοχείο και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη μουστάρδα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
  • 2. Σπίτι μουστάρδα σε άλμη

Για τους λάτρεις της μουστάρδας, η οποία είναι ραμμένη σε δάκρυα.

Thespruce.com.

Μια άλλη επιλογή είναι πολύ οξεία μουστάρδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το αγγούρι όσο και το λάχανο ή τους πείρους.

Μουστάρδα στο σπίτι
50 g σκόνης μουστάρδας (3-4 κουταλιές της σούπας).

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρης.

Έτσι ώστε το σπίτι μουστάρδα να αποκτήσει ένα ασυνήθιστο άρωμα, να προσθέσει μπαχαρικά σε αυτό: κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι ή σκελίδα.

  • ½ κουταλιά της σούπας ξύδι μήλων.
  • Συνταγές μουστάρδας
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού άλατα?
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικού ελαίου.
  • 100-130 ml άλμη (6-9 κουταλιές της σούπας).
  • Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και λάδι σε σκόνη. Ρίξτε άλμη και επιτύχετε μια ομοιογενή συνοχή. Αφήστε τη μουστάρδα να εμφανιστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες.

Για τους λάτρεις της μουστάρδας, η οποία είναι ραμμένη σε δάκρυα.

3. Γλυκό μουστάρδα με μέλι

Geniuskitchen.com.

Μουστάρδα που προετοιμάζεται σε αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται αρκετά ήπια. Ωστόσο, η πικάντικη άκρη μέσα του εξακολουθεί να υπάρχει.

Μουστάρδα
50 ml ζεστού νερού (3-4 κουταλιές της σούπας).

50 g μέλι (2-3 κουταλιές της σούπας).

Έτσι ώστε το σπίτι μουστάρδα να αποκτήσει ένα ασυνήθιστο άρωμα, να προσθέσει μπαχαρικά σε αυτό: κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι ή σκελίδα.

  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
  • Ρίξτε αλάτι στη σκόνη και εισάγετε το νερό. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού και λάδι και ανακατέψτε την ομοιογένεια.
  • Βάλτε τη μουστάρδα στο βάζο, κλείστε το καπάκι και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα ή δύο.
  • 4. Κοκκώδης μουστάρδα

Για τους λάτρεις της μουστάρδας, η οποία είναι ραμμένη σε δάκρυα.

Linuxcentre.net

Αυτή η μουστάρδα προετοιμάζεται από ολόκληρους σπόρους, γεγονός που του δίνει μια έντονη γεύση και άρωμα.

150 g σπόρων μουστάρδας (10 κουταλιές της σούπας).

135 ml πορτοκαλιού ή χυμού μήλου (9 κουταλιές της σούπας).

Το Dijon Mustard είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό καρύκευμα που έχει μαλακή γεύση και ένα εξαιρετικά ορεκτικό άρωμα. Τέτοια μουστάρδα όπως σχεδόν ο καθένας. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σερβίρει με πιάτα ψαριών και χρησιμοποιήστε κρέας όταν μαρινάρετε το κρέας - απλά αποδεικνύεται.
135 ml ξύδι μήλου (9 κουταλιές της σούπας).

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Έτσι ώστε το σπίτι μουστάρδα να αποκτήσει ένα ασυνήθιστο άρωμα, να προσθέσει μπαχαρικά σε αυτό: κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι ή σκελίδα.

  • 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι.
  • Γεμίστε τους σπόρους χυμού μουστάρδας και ξύδι και αφήστε στο ψυγείο για περίπου μια μέρα. Οι σπόροι πρέπει να διογκώνονται και να απορροφούν σχεδόν όλο το υγρό.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στο έδαφος, τοποθετήστε μια κατσαρόλα ή σκελετό και βράστε. Πυρκαγιά σκύλου στο ελάχιστο και βράζει 3-4 λεπτά.
  • Όταν η μουστάρδα δροσίζει, προσθέστε μέλι σε αυτό. Ελαφρώς δοκιμάστε το Blender Mustard έτσι ώστε το τμήμα του σπόρου να συνθλίβει. Βάλτε στο βάζο, κλείστε το καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο ημέρες.
  • 5. Μουστάρδα Dijon
  • Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μουστάρδα θα πέσει και το υγρό θα εμφανιστεί στην κορυφή. Αν θέλετε η μουστάρδα να πάρει πολύ οξεία, τότε αυτό το υγρό δεν είναι απαραίτητο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο δοχείο και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη μουστάρδα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
  • Flowermyface.com.
  • Αυτή η παραλλαγή του κλασικού γαλλικού καρυκείου διακρίνεται από ένα ειδικό άρωμα και μαλακό, σχεδόν όχι απότομη γεύση.

Για τους λάτρεις της μουστάρδας, η οποία είναι ραμμένη σε δάκρυα.

2 ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού.

1 λαμπτήρα.

3 σκελίδες σκόρδου.

1 φλιτζάνι σκόνη μουστάρδας.

1

3 κουταλιές της σούπας μέλι.

2 κουταλάκια του γλυκού αλατιού. Μερικές σταγόνες Souce Tabasco - κατά τη θέληση.

  • Ρίξτε το κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λεπτά κρεμμύδια και σκόρδο και βράστε. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά σε μια αδύναμη θερμότητα χωρίς κάλυμμα, δροσερό και στέλεχος. Ανακατέψτε το υγρό με σκόνη μουστάρδας σε ομοιογενή συνοχή.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι, βούτυρο, αλάτι και tobasco, βάλτε μια κατσαρόλα σε μια αδύναμη φωτιά και, συνεχώς ανακατεύοντας, αφήστε τη μουστάρδα πάχυνση. Βάλτε το στο βάζο, κλείστε το καπάκι και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου τη νύχτα.
  • Διαβάστε επίσης
  • Η μουστάρδα της βιομηχανικής παραγωγής στη γεύση είναι σημαντικά κατώτερη από την αυτοεξυπηρέτηση. Εάν το μαγειρέψετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα αποδειχθεί οξεία και για τους λάτρεις των γλυκών ή ξινών, υπάρχουν επιλογές για σάλτσα με ζάχαρη, μέλι ή φρούτα πουρέ. Επιπλέον, η μουστάρδα μαγειρεμένη από σκόνη στο σπίτι είναι απολύτως φυσικό και υγιές. Ακόμη και άπειρο γαστρονομικό θα αντιμετωπίσει γρήγορα το έργο.
  • Συμβουλές και κόλπα μαγειρέματος

Ετοιμάστε τη μουστάρδα με τα χέρια σας στο σπίτι είναι πολύ απλή.

  • Αλλά πριν προχωρήσετε απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους κανόνες που σας επιτρέπουν να πάρετε ένα νόστιμο και χρήσιμο προϊόν:
  • Η σκόνη μουστάρδας πρέπει να αναμιγνύεται με νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν υπερβαίνει τα 60 μοίρες, διαφορετικά το τελικό προϊόν θα χάσει ένα "μυτερό" highlight και θα γίνει φρέσκο. Είναι από τη θερμοκρασία του νερού που εξαρτάται από τον κορεσμό της γεύσης. Το ψυχρότερο το υγρό που χρησιμοποιείται για την αναπαραγωγή, το πιο έντονο αποδεικνύεται σπιτικό καρύκευμα.
  • Το υγρό πρέπει να προστεθεί στη σκόνη σταδιακά, σε μικρές μερίδες. Ταυτόχρονα, το μείγμα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς για να αποφευχθεί η εμφάνιση σβώλων.
  • Έτσι ώστε η συνέπεια της μουστάρδας να βγήκε ένα ομοιογενές, το Ίδρυμα Σκόνης πρέπει να είναι προ-δειγματοληψία.

Μην απελπιστείτε αν το προϊόν αποδείχθηκε πολύ υγρό. Επισκευάστε την κατάσταση και δώστε την καρυκεύματα επαρκή πυκνότητα μπορεί απλά να το τοποθετήσει για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.

2

Για την προστασία του μείγματος από την ξήρανση, στη διαδικασία της ανάμιξης εξαρτημάτων, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λιπαρού παστεριωμένου γάλακτος. Θα βοηθήσει τη φρεσκάδα και το λεμόνι τεμαχισμό πάνω από πάνω.

Επιπλέον, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η γεύση των καρυκευμάτων μπορεί να διαφοροποιηθεί:

Η αιχμηρή σάλτσα συνδυάζεται καλά με διάφορα μπαχαρικά και βότανα, όπως κανέλα, σφυρί κορίανδρο ή τριμμένο σκελίδα και η γεύση του τελικού προϊόντος μπορεί επίσης να εμπλουτιστεί με κομμάτια φρούτων, χόρτων και ακόμη και μέλι φαγόπυρου.

Συστατικά:

  • Στις ασιατικές χώρες, η πικάντικη γεύση της μουστάρδας αραιώνεται με νότες του μοσχοκάρυδου, του τζίντζερ και της ιαπωνικής Βασάβης. Αυτό δίνει το προϊόν μια συγκεκριμένη γεύση.
  • Η λεπτή γαλλική μουστάρδα περιέχει όχι μόνο σκόνη, αλλά και τους κόκκους ενός τεμαχίου, επομένως θα πρέπει να γεμίσει με ξηρό λευκό κρασί ή ξύδι σταφυλιών.
  • Το πόσιμο νερό στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί από άλμη από την ξυλεία, τις ντομάτες τουρσί ή τα αγγούρια, καθώς και υγρό μήλο πουρέ.
  • Το τελικό προϊόν πρέπει να τοποθετείται σε ένα στενά αποστειρωμένο δοχείο, ώστε να μην εκπνεύσει και να μην χάσει ευκρίνεια, καθώς και να αγοράσει την απαραίτητη συνέπεια. Η διάρκεια ζωής της σπιτικής μουστάρδας στο ψυγείο δεν υπερβαίνει τις 10 ημέρες.
  • Παραδοσιακό σπιτικό μουστάρδα

Η κλασική συνταγή μαγειρέματος στο σπίτι προτείνει να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την καρυκεύματα που έχει ήδη έτοιμη σκόνη. Ωστόσο, έτσι ώστε το προκύπτον προϊόν να έχει μια πιο πλούσια και φωτεινή γεύση, και να απέκτησε επίσης μια συγκεκριμένη απότομη γεύση, συνιστάται η επίλυση της σκόνης μουστάρδας από τους κόκκους.

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. Σκόνη μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια.

  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Ζάχαρη άμμο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.;

  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Αλάτι - 1/4 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: ένας.
  1. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. 2.

3

Ρίξτε το νερό στην τράπεζα (θερμοκρασία - 60 μοίρες) σταδιακά ένα λεπτό ροή, αναδεύοντας προσεκτικά το μίγμα και δεν αφήνει καμιά κομμάτια.

3.

Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε.

τέσσερα.

Δώστε ελαφρά το τελικό προϊόν "να κρυώσει". Για να το κάνετε αυτό, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και να το τοποθετήσετε σε θερμότητα για αρκετές ώρες. Προσθέστε το λάδι και επιμείνετε σε ένα σκοτεινό μέρος για δύο ημέρες.

πέντε.

Συστατικά:

  • Εάν η συνέπεια της μουστάρδας αποδείχθηκε υπερβολικά υγρή, τότε το μείγμα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο μία ημέρα. Αυτό θα βοηθήσει το προϊόν να γίνει πιο πυκνό και πυκνό, αλλά και καλύτερα να σταθεί.
  • Μουστάρδα σε άλμη
  • Οι συνταγές μουστάρδας με την προσθήκη μαρινάδας είναι πολύ δημοφιλή τη χειμερινή περίοδο. Ένα είδος χυμού λαχανικών έχει ήδη επαρκή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών.

Η πικάντικη γεύση του σπιτικού μουστάρδα στην άλμη θα ευχαριστήσει τους αληθινούς λάτρεις των καψίματος μπαχαρικών. Οι έμπειροι μάγειροι συνιστώνται για την προετοιμασία καρυκευμάτων αποκλειστικά σε μια άλμη πάγου, αυτό δίνει το προϊόν πρόσθετη ευκρίνεια.

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. 3.1.
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Σε αλατόνερο αγγουριού
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Σε αυτή τη συνταγή, η άλμη χρησιμοποιείται από το κάτω από το pickled, και όχι αλατισμένα αγγούρια. Είναι καλά συνδυασμένο με σκόνη μουστάρδας και τα μπαχαρικά που περιέχονται σε αυτό και το σκόρδο βελτιώνουν σημαντικά τη γεύση της σπιτικής καρυκευμάτων.
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Το υγρό από τα μαριναρισμένα αγγούρια είναι 220 ml.
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. Σκόνη σιτηρών μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  6. Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αλγόριθμος μαγειρέματος:

Ρίξτε ένα ψυγμένο άλμη αγγουριού σε ένα βαθύ καθαρό δοχείο.

Προσθέστε μια σκόνη μουστάρδας εκεί.

Περιμένετε μέχρι να επιδεινωθεί.

Ανακατέψτε τη σύνθεση με μια ξύλινη λεπίδα για να πάρετε μια ομοιογενή συνοχή.

Συστατικά:

  • Δώστε στο τελικό προϊόν να σταθεί λίγο.
  • 6.
  • Ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε ξανά.
  • Το προκύπτον καρύκευμα πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο σε ένα γυάλινο σφιχτά κλειστό βάζο για 24-72 ώρες. Το φυτικό έλαιο σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ελιά, λινά ή οποιοδήποτε άλλο. Αυτό όχι μόνο θα κάνει το προϊόν πιο απαλό, αλλά θα γίνει μια σταφίδα της συνταγής.
  • 3.2.

Μαγείρεμα:

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. Σε άλμη από τις ντομάτες
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί αποκλειστικά σε οπαδούς οξείας. Για το μαγείρεμα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια σκόνη μουστάρδας μιας κίτρινης σκιάς.
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Σκόνη μουστάρδας - 2/3 φλιτζάνια.
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Περαιτέρω άλμη με βάση το ξύδι - 330 ml.
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  6. Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ζάχαρη - 1/4 HP;
  7. Αλάτι στη γεύση. Στο προ-προετοιμασμένο δοχείο υάλου δαπέδου για να ρίξει το μεγαλύτερο μέρος της διογκωμένης άλμης.

Προσθέστε σκόνη μουστάρδας σε αυτό.

Δώστε το να μπλοκαριστεί εντελώς.

Ανακατέψτε το μίγμα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη άλμη. Εάν η μουστάρδα αποδείχθηκε πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη άλμη και εάν το υγρό είναι μια μικρή σκόνη.

Βάλτε τη ζάχαρη και το αλάτι.

Συστατικά:

  • Για άλλη μια φορά εμποδίζοντας προσεκτικά τη μάζα.
  • 7.
  • Ρίξτε το ηλιέλαιο για να μαλακώσει ελαφρά το προκύπτον καρύκευμα και ανακατέψτε ξανά. Για να πάρετε μια πιο λεπτή γεύση, η καθορισμένη ποσότητα πετρελαίου μπορεί να αυξηθεί.
  • Η μουστάρδα πρέπει να έρθει σε σκοτεινό μέρος κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  • 3.3.

Μαγείρεμα:

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. Με την προσθήκη μαρινάδας λάχανου

  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Η μουστάρδα στο λάχανο έχει πικάντικη γεύση. Και η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική από τις προηγούμενες μεθόδους: σε αυτή τη συνταγή, το υγρό πρέπει να χύνεται σταδιακά σε σκόνη.

  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Σκόνη μουστάρδας - 50 g;

  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Αποσυνδεδεμένη άλμη, αναμειγνύεται με 1/2 ώρες. L. Ξύδι πίνακα (9%) - 1 φλιτζάνι.

  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

  6. Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι στη γεύση.

  7. Αλάτι στη γεύση. Επεξεργασμένο πετρέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ρίξτε σκόνη σε βαθιά πιάτα.

4

Προσθέστε ζάχαρη και, εάν είναι επιθυμητό, ​​το άλας (εάν η άλμη δεν είναι αλμυρή).

Μείγμα.

Προσθέστε σταδιακά άλμη από λάχανο με μικρά τμήματα για να ελέγξετε τη συνοχή.

Ανακατέψτε και μετακινήστε προσεκτικά την κατάλληλη συσκευασία. Δώστε τη μάζα να σταθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος.

Ρίξτε το πετρέλαιο.

Ανακατέψτε ξανά απαλά.

Συστατικά:

  • Το ξύδι σε αυτή τη συνταγή δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ή να αντικατασταθεί από αυτό με μια μικρή ποσότητα φρεσκοκομμένου χυμού λεμονιού.
  • Συνταγές γλυκιά μουστάρδα
  • Όχι πάντα η σάλτσα μουστάρδας πρέπει να είναι πολύ απότομη ή αλμυρή. Η σκόνη συνδυάζεται καλά με γλυκά συστατικά, όπως φρούτα ή μούρα.
  • Νόστιμη και χρήσιμη μουστάρδα στη Ρωσία προτιμούν να προετοιμάζονται με βάση το μήλο ή το αχλάδι πουρέ. Το καρυκεύματα έχει ειδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Μπορεί να ληφθεί σε μικρές μερίδες με κρυολογήματα ή να χρησιμοποιήσετε για φαγητό.
  • 4.1.
  • Με το μέλι

Μαγείρεμα:

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. Το απαλό και αρωματικό μουστάρδα μέλι αφήνει μια ευχάριστη επίγευση και σε συνδυασμό με κρέας και ψάρια. Οι μάγειροι σε όλο τον κόσμο προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτό το καρύκευμα για πιάτα με την προσθήκη αυγών.
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; νερό - 50 ml;
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Μικρό αλάτι μαγειρέματος - 10 g;
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Σκόνη από σπόρους μουστάρδας - 50 g;
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. μέλι (κατά προτίμηση φαγόπυρο) - 50 g;
  6. Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  7. Αλάτι στη γεύση. Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Έχασε μέσω μίγματος σκόνης μουστάρδας με άλατα.

Ρίξτε στο νερό.

Ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι την επίχριση συνέπειας.

Λιώστε μέλι σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο έτσι ώστε να γίνεται το πιο υγρό και διαφανές.

Συστατικά:

  • Ρίξτε το στο μίγμα μουστάρδας, προσθέστε χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο.
  • Ανακατέψτε ξανά το καρύκευμα.
  • Ρίξτε τη μουστάρδα μέσα στο καθαρό γυάλινο δοχείο και κλείστε το καπάκι σφιχτά. Αφήστε να επιμείνετε για 4 ημέρες.
  • Το τελικό προϊόν πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασίες από 20 έως 22 βαθμούς Κελσίου. Μετά την τράπεζα, θα πρέπει να ενισχυθεί, να αναμειγνύεται, να συγχωνεύσει ένα επιπλέον υγρό (εάν εμφανιστεί) και αφαιρέστε το για αποθήκευση στο ψυγείο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η γεύση του καρυκεύματος είναι δυνατή με το σφυρί της πάπρικας ή του τζίντζερ. Αυτό θα βοηθήσει να δώσει οποιοδήποτε πιάτο οξείας και επίσης παίρνει τη σάλτσα θεραπείας.
  • 4.2.
  • Φρούτα σε μήλο πουρέ
  • Η μουστάρδα της Apple έχει ένα λεπτό άρωμα ενός ώριμου μήλου και συνδυάζει με πιάτα από τυρί ή αρνί. Προαιρετικά, αυτός ο καρπός μπορεί να αντικατασταθεί από ώριμο αχλάδι. Η μουστάρδα αχλάδι δεν είναι κατώτερη από το μήλο για να δοκιμάσει και είναι κατάλληλο για ψημένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
  • Μεγάλο γλυκό μήλο - 1 PC.;
  • 3.2.

Σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλιά. μεγάλο.;

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Apple ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Καφέ ζάχαρη - 1 κουτ.
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Χυμός λεμονιού - 1 κουτ.
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. Η κανέλα είναι μισό κουταλάκι του γλυκού.
  6. Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
  7. Αλάτι στη γεύση. Τεχνολογία μαγειρέματος:
  8. Αφαιρέστε τον πυρήνα της Apple, τυλίξτε τα φρούτα στο φύλλο και στείλτε στο φούρνο. Προετοιμασία σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες για ένα τέταρτο μιας ώρας. Καθαρό μαγειρεμένο μήλο από τη φλούδα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και παραλείψτε μέσα από το κόσκινο για να πάρετε μια μάζα πουρέ.
  9. Προσθέστε στην προκύπτουσα πολτοποιημένη σκόνη μουστάρδας, θρυμματισμένη ζάχαρη και αλάτι, ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε προσεκτικά τη σύνθεση με ένα μπλέντερ.
  10. Ξύδι να χύσει σε μια εμελεβεία κατσαρόλα. Προσθέστε κανέλα και γαρύφαλλο.

Φέρτε το μείγμα να βράσει και να αφαιρέσετε από τη φωτιά.

8.

Ρίξτε ξύδι με μπαχαρικά στη μουστάρδα.

εννέα.

Συστατικά:

  • Ανακατέψτε και πάλι σε ομοιογενή συνοχή.
  • δέκα.
  • Μετακίνηση σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο και επιμείνετε 2 ημέρες, ανάμειξη ημερησίως.
  • Εάν επιθυμείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της μουστάρδας μήλου, μπορείτε κομμάτια σταφυλιών. Κατάλληλο ως πρόσθετο σε αυτή τη σάλτσα και τους πυρήνες εδάφους των καρυδιών.
  • 4.3.

Μαγείρεμα:

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. Με την προσθήκη φρούτων (ιταλικά mostard)
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Αυτό το καρύκευμα είναι μάλλον ένα φρούτο, γεμάτο σιρόπι μουστάρδας, παρά το παραδοσιακό ζυμαρικά μουστάρδα. Αλλά σε συγγενείς, αυτό το γλυκό πιάτο με μουστάρδα δεν είναι κατώτερη από άλλες παραλλαγές της σάλτσας μουστάρδας.
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Οποιοσδήποτε καρπός (μείγμα) - 1 kg;
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Ζάχαρη - 1/2 kg;
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. Χυμός πορτοκαλί - 0,7 l;
  6. Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σκόνη μουστάρδας - 50 g;
  7. Αλάτι στη γεύση. Λευκό κρασί - 1 φλιτζάνι.
  8. Αφαιρέστε τον πυρήνα της Apple, τυλίξτε τα φρούτα στο φύλλο και στείλτε στο φούρνο. Προετοιμασία σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες για ένα τέταρτο μιας ώρας. Κόψτε τα φρούτα με μεγάλα κομμάτια. Εάν αφαιρέσετε τα δέρματα, το σιρόπι θα είναι ελαφρύτερο.
  9. Προσθέστε στην προκύπτουσα πολτοποιημένη σκόνη μουστάρδας, θρυμματισμένη ζάχαρη και αλάτι, ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού. Κοιμάστε με ζάχαρη.
  10. Ξύδι να χύσει σε μια εμελεβεία κατσαρόλα. Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού.
  11. Αφήστε σε ανοιχτό δοχείο για μια μέρα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η άμμος. Μέσα σε 24 ώρες, ανακατέψτε το μίγμα μερικές φορές. Ορίστε ένα σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα.
  12. Να το στείλετε σε αυτό τη μάζα των φρούτων. Δώστε χυμό από φρούτα εντελώς αποστραγγίστε.
  13. Βάλτε το στη μεσαία φωτιά, φέρτε σε βράση και αύριο όσο το ποσό δεν μειώνεται ακριβώς δύο φορές. Αφρό περιοδικά αφαιρέστε το θόρυβο. Το τελειωμένο σιρόπι ρίχνει πάλι τα πιεσμένα φρούτα.
  14. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για άλλη μια μέρα για να φουσκώσει η σύνθεση. έντεκα.
  15. Σκόνη μουστάρδας Διαλύεται σε ένα ποτήρι λευκό κρασί σε ένα ψαλμωδονωμένο μπολ και θερμαίνεται απαλά το μείγμα σε αργή φωτιά. 12.
  16. Συνεχώς ανακατεύοντας, φέρνουν το μίγμα μουστάρδας στους 100 μοίρες και βράστε για άλλα δύο λεπτά. δεκατρείς.
  17. Για άλλη μια φορά, ξεχωρίστε τα φρούτα από το σιρόπι και ισιώστε το τελευταίο μέσω ενός κόσκινου ή γάζας. 14.

Αποστολή φρούτων σε αποστειρωμένες τράπεζες.

15.

Συνδέστε το σιρόπι μουστάρδας και φρούτων.

16.

Συστατικά:

  • Ρίξτε αυτό το μείγμα φρούτων, καλύπτοντας πλήρως.
  • 17.
  • Πιέστε απαλά τον περίσσεια αέρα πιέζοντας τα φρούτα με ένα κουτάλι.
  • Η μουστάρδα πρέπει να έρθει σε σκοτεινό μέρος κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  • Οι τράπεζες με ένα Mostard θα πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος με στενά κλειστά καλύμματα. Πριν από τη σίτιση σε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους σουσάμι ή να διαφοροποιήσετε τη γεύση από μια ελαφριά σημείωση του σφυριού της πάπρικας.
  • 4.4.
  • Γλυκό καρύκευμα

Μαγείρεμα:

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. Η μουστάρδα της σκόνης με μια έντονη γλυκιά γεύση δεν είναι πολύ οξεία. Προαιρετικά, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί.
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Σκόνη μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  6. Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Νερό - 60 ml;
  7. Αλάτι στη γεύση. Κρασί λευκό ξύδι - 50 ml.

Μείγμα σκόνης μουστάκι με αλεύρι.

5

Ρίξτε νερό σε 60 μοίρες, σε ένα βαθύ μπολ.

Προσθέστε ένα μείγμα του συστατικού σκόνης και το αλεύρι. Δώστε τη σύνθεση έχει σπάσει μέσα σε 15-20 λεπτά.

  • Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
  • Ανακατέψτε και αφήστε για άλλα λίγα λεπτά.
  • Ρίξτε το πετρέλαιο και το ξύδι. Ανακατέψτε και επιμένουν για 40-60 λεπτά.

Η γλυκιά μουστάρδα επιμένει προαιρετικά για αρκετές ημέρες. Είναι έτοιμο να φάει κυριολεκτικά μια ώρα μετά το μαγείρεμα.

Μουστάρδα - Ρωσικά ή Zamar;

Σάλτσα μουστάρδας Αγάπη να φάει όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.

Συστατικά:

  • Τα πιο διάσημα ξένα καρυκεύματα από τους μάγειρες σε όλο τον κόσμο σήμερα θεωρούνται:
  • Μουστάρδα Ντιζόν;
  • Μεσογειακός;
  • Δανικός.
  • 5.1
  • Ρωσική
  • Η φτωχότερη ρωσική μουστάρδα είναι ιδανική για καυτά πρώτα πιάτα και κρέας. Υποτίθεται ότι είναι κηλίδες στο ψωμί, καθώς και τοποθετείται πάνω από ένα κομμάτι ψύχρας.
  • Μουστάρδα σε σκόνη - 100 γραμμάρια;
  • Ζεστό νερό - 1/2 φλιτζάνι;

Μαγείρεμα:

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. οξικό διάλυμα (3%) - 1/2 φλιτζάνι.
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Αλάτι - 1/2 μέρος;
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. Leafle Leaf - 2 τεμ.
  6. Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Κανέλα - στην άκρη του μαχαιριού.
  7. Αλάτι στη γεύση. Γαρύφαλλο - ένα ζευγάρι αποξηραμένων μπουμπούκια.

Θερμάνετε το νερό στο μπολ.

Πτώση κοιμάται κανέλα και σκελίδες, προσθέστε δάφνη, αλάτι και ζάχαρη.

Φέρτε σε ένα βράσιμο και μαγειρέψτε σε αργή φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά.

Συστατικά:

  • Το αφέψημα για ψύξη και στέλεχος.
  • Ρίξτε το αρωματικό υγρό σε μικρές μερίδες στη σκόνη μουστάρδας.
  • Αναδεύστε την ομοιομορφία.
  • Εισάγετε σταδιακά το λάδι και το ξύδι.

Μαγείρεμα:

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. Το προϊόν είναι σχεδόν έτοιμο. Τώρα είναι απαραίτητο να το αποσυντεθεί σε τράπεζες, να τους κλείσει σφιχτά και να το στείλετε για 24 ώρες στο ψυγείο για να αντλούν.
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; 5.2
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Συνταγή starus
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Σκόνη μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. Το σκληρό γαρύφαλλο είναι 6 g.

Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Ξύδι - για να δοκιμάσετε.

Τοποθετήστε σκόνη, ζάχαρη και γαρύφαλλο σε ένα μπολ.

Ρίξτε ξύδι και αναδεύστε έως και υγρή συνοχή.

Συστατικά:

  • Ρίξτε το μείγμα στις τράπεζες και καλύψτε τα με καλύμματα.
  • Τοποθετήστε τις τράπεζες στο φούρνο απενεργοποιημένο, προθερμάνθηκε στην ελάχιστη θερμοκρασία, περίπου 40 λεπτά.
  • Πάρτε και κρατήστε τη θερμοκρασία δωματίου.
  • Αναδεύστε την ομοιομορφία.
  • Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου απλού καρυκείου είναι περίπου ένα χρόνο. Εάν η μουστάρδα γίνει πάρα πολύ παχιά, μπορεί να αποκατασταθεί με ξύδι. Και για να γίνει πολύ απότομη γεύση πιο απαλή, το συνηθισμένο φυτικό έλαιο θα βοηθήσει.
  • Ρωσική
  • 5.3.
  • Σοβιετική δεξαμενή μουστάρδα
  • Στην ΕΣΣΔ, υπήρχε μια ειδική GOST, η οποία έγινε νόστιμη, οξεία και πολύ καύση δείπνου μουστάρδα.
  • Σκόνη μουστάρδας - 1 φλιτζάνι;

Η πικάντικη γεύση του σπιτικού μουστάρδα στην άλμη θα ευχαριστήσει τους αληθινούς λάτρεις των καψίματος μπαχαρικών. Οι έμπειροι μάγειροι συνιστώνται για την προετοιμασία καρυκευμάτων αποκλειστικά σε μια άλμη πάγου, αυτό δίνει το προϊόν πρόσθετη ευκρίνεια.

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. Νερό - 2 ποτήρια.
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Οξικό οξύ - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Lavar Leaf - 2 τεμ.
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
  6. Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Η κανέλα είναι μια μικρή τσίμπημα.
  7. Αλάτι στη γεύση. Γαρύφαλλο - Τρεις ξηρούς μπουμπούκια.
  8. Αφαιρέστε τον πυρήνα της Apple, τυλίξτε τα φρούτα στο φύλλο και στείλτε στο φούρνο. Προετοιμασία σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες για ένα τέταρτο μιας ώρας. Ρίξτε το νερό στην κατσαρόλα.
  9. Προσθέστε στην προκύπτουσα πολτοποιημένη σκόνη μουστάρδας, θρυμματισμένη ζάχαρη και αλάτι, ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού. Προσθέστε μια ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, κανέλα, γαρύφαλλο.
  10. Ξύδι να χύσει σε μια εμελεβεία κατσαρόλα. Φέρτε υγρό για να βράσει.

Αφαιρέστε το για να επιμείνετε σε ένα ζεστό μέρος για 24 ώρες.

Την επόμενη μέρα, το αφέψημα επανέρχεται και ρίχνει οξικό οξύ σε αυτό.

Η μουστάρδα σε σκόνη ρίχνει σε ένα βαθύ μπολ.

Εκεί, προσθέστε μια ευχάριστη έγχυση με μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • Ανακατέψτε προσεκτικά τη σύνθεση και αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για 3-4 ώρες.
  • Προσθέστε λάδι.
  • Προσπαθήστε ξανά.
  • Η σοβιετική μουστάρδα είναι σχεδόν άμεσα έτοιμη για χρήση. Αλλά είναι καλύτερο να της δώσετε να ωριμάσει για 24 ώρες σε ένα δροσερό μέρος. Σερβίρετε αυτή τη σάλτσα στο τραπέζι συνιστάται μαζί με ένα κρύο, λαρδί, λίπος σούπα.
  • 5.4.
  • Ντιζόν καρύκευμα από τη Γαλλία
  • Πολλοί αιώνες πριν, οι γαλλικοί μοναχοί κατακτήθηκαν τόσο από τη γεύση ενός ασυνήθιστου οξεκού καρυκεύματος, η οποία απήγησε την τεχνολογία του μαγειρέματος στους Ρωμαίους και ασχολήθηκε με την παραγωγή μουστάρδας Dijon. Αυτή η σάλτσα έχει κερδίσει δημοτικότητα στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες. Για πολλούς αιώνες, ο Ντιζόν θεωρήθηκε ότι είναι το παγκόσμιο κεφάλαιο μουστάκι και δεν χάνει αυτή την κατάσταση μέχρι σήμερα.
  • 3.2.

Η πικάντικη γεύση του σπιτικού μουστάρδα στην άλμη θα ευχαριστήσει τους αληθινούς λάτρεις των καψίματος μπαχαρικών. Οι έμπειροι μάγειροι συνιστώνται για την προετοιμασία καρυκευμάτων αποκλειστικά σε μια άλμη πάγου, αυτό δίνει το προϊόν πρόσθετη ευκρίνεια.

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. Λευκό ξηρό κρασί - 2 ποτήρια.
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Σκόνη μουστάρδας (από λευκή μουστάρδα) - 60 g;
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Μαύροι σπόροι μουστάρδας - 80 g;
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Μεγάλοι λαμπτήρες - 2 τεμ.
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. Σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
  6. Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Floral Honey - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  7. Αλάτι στη γεύση. Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  8. Αφαιρέστε τον πυρήνα της Apple, τυλίξτε τα φρούτα στο φύλλο και στείλτε στο φούρνο. Προετοιμασία σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες για ένα τέταρτο μιας ώρας. Κρεμμύδια κομμένα.
  9. Προσθέστε στην προκύπτουσα πολτοποιημένη σκόνη μουστάρδας, θρυμματισμένη ζάχαρη και αλάτι, ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού. Σκόρδο συμπίεση μέσω του Τύπου.
  10. Ξύδι να χύσει σε μια εμελεβεία κατσαρόλα. Βάλτε τα λαχανικά σε μια σμάλτο κατσαρόλα.
  11. Αφήστε σε ανοιχτό δοχείο για μια μέρα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η άμμος. Μέσα σε 24 ώρες, ανακατέψτε το μίγμα μερικές φορές. Χύστε το κρασί.
  12. Προσθέστε στην προκύπτουσα πολτοποιημένη σκόνη μουστάρδας, θρυμματισμένη ζάχαρη και αλάτι, ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού. Προσθέστε μια ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, δάφνη, κανέλα, γαρύφαλλο.
  13. Βάλτε το στη μεσαία φωτιά, φέρτε σε βράση και αύριο όσο το ποσό δεν μειώνεται ακριβώς δύο φορές. Αφρό περιοδικά αφαιρέστε το θόρυβο. Φέρτε τη σύνθεση να βράσει.
  14. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για άλλη μια μέρα για να φουσκώσει η σύνθεση. Μειώστε τη θερμοκρασία και αύριο για άλλα 5 λεπτά σε αργή φωτιά.

Συγχώνευση του προκύπτοντος ζωμού κρασιού, το στραγγίστε και ψύξτε ελαφρά.

Εισαγάγετε το λύμα λιωμένο μέλι.

Ρίξτε στο ίδιο αλάτι και ανακατεύετε.

Ρίξτε ξηρή σκόνη μουστάρδας σε μια κατσαρόλα με κρασί.

Συστατικά:

  • Είναι ομοιόμορφα συγχέεται ότι η μάζα είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
  • Στο κρασί-μουστάρδα ένα μείγμα για να κοιμηθεί κόκκους.
  • Ρίξτε το ηλιέλαιο για να μαλακώσει ελαφρά το προκύπτον καρύκευμα και ανακατέψτε ξανά. Για να πάρετε μια πιο λεπτή γεύση, η καθορισμένη ποσότητα πετρελαίου μπορεί να αυξηθεί.
  • Ο Zber σε αργή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι το υγρό να βρει το επιθυμητό λεπτό.
  • Μόλις η σύνθεση που αποκτήθηκε ψύχεται, θα πρέπει να χύνεται σε τράπεζες και να τους κλείσει καλά καλύμματα. Το κατάστημα Dijon είναι απαραίτητο στο ψυγείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 3 μήνες.
  • 5.5.
  • Μεσογειακή με φύλλο δάφνης
  • Αυτή η σάλτσα συνδυάζεται καλά με τα ψάρια και τα λαχανικά. Το πικάντικο καρύκευμα είναι επίσης καλά σουίτα ως ανεφοδιασμός για σαλάτες με ελιές και ελιές.

Μαγείρεμα:

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. Σκόνη από μουστάρδα - 100 g;
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Νερό - 3/4 φλιτζάνια.
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; αλάτι - 1 κουτ.
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Ξύδι 9% μήλο - 100 ml;
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  6. Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Bay Leaf - 1 PC.;
  7. Αλάτι στη γεύση. Κανέλα - για να δοκιμάσετε.
  8. Αφαιρέστε τον πυρήνα της Apple, τυλίξτε τα φρούτα στο φύλλο και στείλτε στο φούρνο. Προετοιμασία σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες για ένα τέταρτο μιας ώρας. Βάλτε νερό σε μια αδύναμη φωτιά.
  9. Προσθέστε στην προκύπτουσα πολτοποιημένη σκόνη μουστάρδας, θρυμματισμένη ζάχαρη και αλάτι, ηλιέλαιο και χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη και κανέλα.
  10. Ξύδι να χύσει σε μια εμελεβεία κατσαρόλα. Κρατήστε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να διαλυθούν εντελώς τους κόκκους.

Δροσερός

Ρίξτε ξύδι.

Το ήμισυ του προκύπτοντος αφέψημα ζύνει σκόνη μουστάρδας (ρίξτε σταδιακά).

Ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα.

Συστατικά:

  • Ρίξτε το υπόλοιπο αφέψημα.
  • Το πόσιμο νερό στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί από άλμη από την ξυλεία, τις ντομάτες τουρσί ή τα αγγούρια, καθώς και υγρό μήλο πουρέ.
  • Απεργία.
  • Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να απελευθερωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες 24 ώρες. Μετά από αυτό, το καρύκευμα μουστάρδας αναμιγνύεται ξανά και αφαιρείται στο ψυγείο.

Η πικάντικη γεύση του σπιτικού μουστάρδα στην άλμη θα ευχαριστήσει τους αληθινούς λάτρεις των καψίματος μπαχαρικών. Οι έμπειροι μάγειροι συνιστώνται για την προετοιμασία καρυκευμάτων αποκλειστικά σε μια άλμη πάγου, αυτό δίνει το προϊόν πρόσθετη ευκρίνεια.

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. 5.6.
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Δανέζικο ανεφοδιασμό μουστάρδας
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και η γεύση του καρυκεύματος είναι ήπια και σε ευρωπαϊκή εξελιγμένη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια σάλτσα ως μια ευχάριστη προσθήκη σε αιχμηρά λουκάνικα ή λουκάνικα γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς και λαχανικά με μανιτάρια.
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Στη Δανία, τα πόδια ρέγγας σε μια τέτοια μουστάρδα.
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. Σκόνη από μουστάρδα - 2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

6

Ξύδι μήλου ή λευκό ξύδι κρασιού - 100 ml;

Κρέμα γάλακτος ή λιπαρή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συστατικά:

  • Ανακατέψτε τα ξηρά εξαρτήματα.
  • Σταδιακά προσθέστε ξύδι για να κάνετε μια συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα.
  • Τρίψτε προσεκτικά το μίγμα σε μια ομοιογενή συνοχή.
  • Βάση για 6η λεπτά.
  • Προσθέστε κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
  • Πώς να προετοιμάσετε μουστάρδα με κόκκους;
  • Η μουστάρδα των κόκκων μαγειρεμένα με τα χέρια της, όχι μόνο έχει μια ευχάριστη γεύση, αλλά και φαίνεται πολύ ορεκτική. Οι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια ποικιλία, ωστόσο, το πιάτο θα φαίνεται πιο αισθητική αν προσθέσετε πολύχρωμα σπόρια.
  • Κόκκοι λευκής μουστάρδας - το ένα τρίτο ενός γυαλιού.

Σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλιά. μεγάλο.;

  1. Συνολικά, διακρίνονται τρεις τύποι σπόρων: μαύρο, λευκό και ιερό. Από την ποικιλία τους και να εξαρτώνται γεύση, άρωμα και συνέπεια του τελικού προϊόντος. Στη Ρωσία, οι τελευταίοι είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στην κατασκευή μουστάρδας ή σε σκόνη μουστάρδας. Στη σκόνη από τους σπόρους SareP και η παραδοσιακή συνταγή των σπιτικών καρυκευμάτων. Οι κόκκοι του Black and SareP Mustard - 1 κουταλιού. μεγάλο.;
  2. Ζεστό νερό - 100 ml; Σκόνη μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  3. Φυτικό έλαιο - 1/2 τέχνη. μεγάλο.; Το νερό είναι μισό γυαλί.
  4. Τεχνολογία μαγειρέματος Βήμα προς βήμα: Ξύδι μήλου, χυμό πορτοκαλιού και μέλι - τριμηνιαία κύπελλα.
  5. Σε καθαρό δοχείο ξηρού γυαλιού pour σκόνη μουστάρδας. τρίβονται λεμόνι zest (μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα) - για να δοκιμάσετε.
  6. Ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Αλάτι - ένα μικρό τσίμπημα.

Αποξηραμένο άνηθο - στην άκρη του μαχαιριού.

Ανακατέψτε τους κόκκους και τα πάρτε λίγο σε ένα κονίαμα.

Βάλτε την ξηρή σκόνη εκεί.

Εισάγετε χυμό φρούτων σε ξηρό μίγμα, ξύδι και ζεστό νερό σε μικρές μερίδες.

  1. Ανακατεύουμε την ομοιογενή συνοχή.
  2. Προσθέστε αλάτι, άνηθο, ξύσμα και μέλι.
  3. Ελαφρώς ανακατεύοντας με ένα μπλέντερ στην κατάσταση μιας παχιάς κρέμας, αλλά με τη διατήρηση των κόκκων.
  4. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτή τη σάλτσα στο ψυγείο. Χρησιμοποιείται ως ανεφοδιασμός για σαλάτες, καθώς και και ως μαρινάδα για οποιοδήποτε είδος κρέατος.
  5. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη μουστάρδα για τον εαυτό σας αλλάζοντας τις αναλογίες σε μια κλασική συνταγή προσθέτοντας νέα εξαρτήματα. Υπάρχουν διάφορες αποχρώσεις μουστάρδας, με έναν βέλτιστο συνδυασμό ευκρίνειας και άρωμα. Κάτω από 10 αποδεδειγμένες συνταγές από απλά συστατικά.

Κλασική συνταγή για μαγείρεμα σπίτι μουστάρδα - κόλπα

  1. Το σπίτι μουστάρδα χρησιμοποιήθηκε από τους Cooks πριν από 300 χρόνια, παραμένει δημοφιλές μέχρι τώρα. Το σπίτι μουστάρδα είναι καλό όχι μόνο χαμηλό κόστος, αλλά και από το γεγονός ότι παρέχει εμπιστοσύνη στην ποιότητα και την ασφάλεια των συστατικών που περιλαμβάνονται σε αυτό. Διορθώστε σωστά τη μουστάρδα:
  2. Είναι επιτρεπτό να χρησιμοποιείτε και τους δύο ολικούς κόκκους και την τελική σκόνη. Οι κόκκοι πρέπει να είναι προ-θρυμματισμένοι.
  3. Η προτιμώμενη θερμοκρασία νερού δεν είναι μεγαλύτερη από 60 ° C, διαφορετικά η καρύκευμα θα είναι φρέσκια. Η μέγιστη ευκρίνεια μπορεί να επιτευχθεί όταν αραιωθεί με κρύο νερό. Σε μερικές ενσωματώσεις, χρησιμοποιείται βραστό νερό, ρυθμίζεται από τη συνταγή.

Σχεδόν όλες οι επιλογές για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται πετρέλαιο. Είναι καλύτερο για αυτό το εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Διαθέτει βέλτιστα χαρακτηριστικά - δεν υπάρχει οσμή, δεν σκληρύνει στο κρύο.

  1. Η σκόνη μουστάρδας πρέπει να τεμαχίζεται πριν από τη χρήση. Αυτό θα αποτρέψει το σχηματισμό σβώλων.
  2. Προκειμένου η καρυκεύματα στο ψυγείο στο ψυγείο και να μην επιδεινωθεί, το λεμόνι τοποθετήθηκε στην κορυφή. Ή μια άλλη απλή μέθοδος - το λεπτό στρώμα χύνεται με ηλιέλαιο χωρίς οσμή.
  3. Πώς να προετοιμάσετε καρυκεύματα σε μια κλασική συνταγή:

Αναμίξτε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σκόνη μουστάρδας και 150 ml νερού. Αφήστε το να σταθεί για 14 ώρες.

Ξηρή περίσσεια νερού από πάνω. Θα εμφανιστεί μετά από μια μακρά ρύθμιση του μείγματος.

Βάλτε 1/2 Η. L. Ζάχαρη, αλάτι, ρίξτε 2 ώρες. Λάδι. Ανακατέψτε όλα. Αφήστε ανά ημέρα στο κρύο.

Πώς να κάνετε μια γλυκιά μουστάρδα μόνοι σας:

Συνδέστε 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ξηρό μουστάρδα με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι. Ρίξτε 120 ml νερού σε ξεχωριστά πιάτα.

Αγοράστε ένα ξηρό μίγμα στο νερό, αποτρέψτε, αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά. Ρίξτε 3.5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.

Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά. Προσθέστε 120 ml ξύδι κρασιού (λευκό) και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Λάδι. Βάση 60 λεπτών.

Εκτός από το θέμα του βίντεο σχετικά με το πώς να κάνετε το καρύκευμα της σκόνης στο σπίτι:

  • Πώς να επιλέξετε καλούς σπόρους μουστάρδας και σκόνη
  • Καλοί σπόροι μουστάρδας σχεδόν δεν μυρίζουν και η γεύση μπορεί να είναι ελαφρώς ανυπόμονος με την επακόλουθη αιχμηρή, καύση επίγευση. Ο πιο σκοτεινός κόκκος, η πιο έντονη μουστάρδα. Δεν πρέπει να υπάρχει δοκιμαστική γεύση, ξένες μυρωδιές. Εάν οι κόκκοι συμβαίνουν μεταξύ των κόκκων, βρωμιά, σκουπίδια, στελέχη, τότε είναι καλύτερα να εγκαταλείψουμε ένα τέτοιο προϊόν λόγω της χαμηλής ποιότητας.
  • Οι σπόροι μουστάρδας πρέπει να είναι σταθερές, να διατηρούν καλά σχήμα, όταν συντρίβουν - αφήστε ένα ελαιώδες μονοπάτι. Εάν, αντίθετα, καταρρέουν, ξηρά, χαμηλά λιπαρά, τότε είναι ήδη παλιά, άγευστα.
  • Η σκόνη μουστάρδας θα πρέπει επίσης να είναι χωρίς ξένες οσμές και γεύσεις, χωρίς σημάδια Wigching και ξήρανση. Μια καλή σκόνη θα είναι ένα ομοιογενές, ομοιόμορφο κίτρινο-καφέ χρώμα (όταν τρίβεται με νερό, το χρώμα δεν αλλάζει), με ένα ευχάριστο άρωμα μουστάρδας και τη γεύση καύσης.
  • Αγοράστε υψηλής ποιότητας, φρέσκια συγκομιδή για σπιτικό καρύκευμα μπορεί να βρίσκεται στην αγορά, σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα μπαχαρικών, μεγάλα σούπερ μάρκετ.
  • Οξεία μουστάρδα της σκόνης στο σπίτι - γρήγορες συνταγές

Οι οπαδοί του οξείου θα είναι σε θέση να κάνουν το μουστάρδα νόστιμο και γρήγορα ανάλογα με έναν ειδικό τρόπο. Αυτό θα απαιτήσει:

  1. Σκόνη μουστάρδας - 1 κουταλιά.
  2. νερό - 330 ml;

9% ξύδι - 4.5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

Ζάχαρη - 7 ώρες.;

  • Λάδι - 1.5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Το αλάτι είναι ένα τσίμπημα.
  • Πώς να μαγειρέψω:
  • Ρίξτε σκόνη βρασμού νερού. Ανακατέψτε, αφήστε για 50-70 λεπτά.

Συγχωνεύστε το υγρό από πάνω. Βάλτε τα υπόλοιπα εξαρτήματα, ανακατεύετε.

  • Η σάλτσα είναι έτοιμη για χρήση.
  • Να προετοιμάσει γρήγορα τη σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με το μεταλλικό νερό. Οι παραλλαγές συνταγών επιτρέπουν τη χρήση γλυκού ανθρακούχου νερού για τους σκοπούς αυτούς - "CITRO" ή "Δούκισσας", τότε δεν απαιτείται ζάχαρη. Συστατικά:
  • Ξηρό μουστάρδα - 60 g;

ΜΙΝΕΡΚΑ - 60 mL;

Ζάχαρη - 1,5 ώρες.;

Αλάτι στη γεύση.

Βήματα προετοιμασίας:

  • πέφτουν σκόνη σε γυάλινα πιάτα.
  • χύστε το νερό.
  • Βάλτε τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατέψτε.
  • Λόγω της παρουσίας φυσαλίδων αερίου, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε 2-4 ώρες.
  • Παρακολουθήστε το βίντεο για το πώς να κάνετε έναν οξεία καρυκεύματα:
  • Φτωχότερη μουστάρδα
  • Ιδιαίτερα οξεία, η παρενοχλήση της σάλτσας αναπνοής έχει πάντα αποτιμηθεί κατά τη διάρκεια της γιορτής και πώς το καρύκευμα είναι λερωμένο σε ένα κομμάτι ψωμιού. Υπάρχουν πολλές επιλογές πώς να προετοιμάσετε ένα φτωχότερο καρύκευμα. Για τη διάσημη ρωσική μουστάρδα, θα χρειαστείτε:
  • Σκόνη μουστάρδας - 150 g;
  • Νερό - 180 ml;

3% ξύδι - 180 ml;

  1. Φυτικό έλαιο - 3.5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  2. Ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  3. Αλάτι - 1/3 κουτ.

Bay Leaf - 4 τεμ.

Κανέλα - για να δοκιμάσετε.

Γαρύφαλλο - 3 περίπτερο.

  • Πώς να το κάνουμε:
  • Βάλτε νερό για να ζεσταθεί, να στείλετε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Μαγειρέψτε σε αργή φωτιά 3-5 λεπτά. Ψύξη και στέλεχος.
  • Ρίξτε σκόνη σε βαθιά πιάτα, ρίξτε το προκύπτον αφέψημα με μικρές μερίδες, ανακατεύοντας μετά από κάθε κουτάλι. Στο τέλος προσθέστε ξύδι, τότε το λάδι.
  • Πριν από τη χρήση, επιμείνετε στην ημέρα στο κρύο.
  • Παρακολουθήστε βίντεο με πολύτιμες συμβουλές για το θέμα:
  • Μουστάρδα με μήλο πουρέ
  • Το καρύκευμα μπορεί να μην είναι μόνο αιχμηρό, αλλά και γλυκό. Με βάση το μήλο, το αχλάδι, το μέλι, είναι ιδιαίτερα σε συνδυασμό με πιάτα πουλιών. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μουστάρδα φρούτων:
  • Οξεία μουστάρδα της σκόνης στο σπίτι - γρήγορες συνταγές

Πουρέ από 2 μήλα (ψήνετε στο φούρνο, σκουπίστε μέσα από το κόσκινο, διαχωρίζοντας τον πυρήνα και τη φλούδα).

Ξηρό μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Ζάχαρη - 6 ώρες.

  • Λάδι - 6 ώρες.;
  • Χυμός λεμονιού - 2 ώρες.;
  • Κανέλα - 1 κουτ.
  • Ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Για να προετοιμαστείτε, αναμίξτε όλα τα συστατικά εκτός από το ξύδι. Στείλτε ένα μείγμα για 2 ημέρες σε ένα σκοτεινό μέρος. Ρίξτε ξύδι, ανακατεύετε.
  • Vintage συνταγή μουστάρδα στα γαλλικά
  • Οι Γάλλοι προτιμούν μια μαλακότερη μουστάρδα. Για να βυθιστεί στην ατμόσφαιρα της Γαλλίας των προηγούμενων αιώνων, θα χρειαστείτε:

Σκόνη μουστάρδας - 90 g;

  1. Ξύδι κρασιού - 30 ml;
  2. Ζάχαρη - 20 g;
  3. Αλάτι - 1/4 hp;

Κανέλα, γαρύφαλλο - στην άκρη του μαχαιριού.

  • Leek-Shallot - 40 g;
  • Νερό - 300 ml.
  • Γαλλική συνταγή προετοιμασίας μουστάρδας:
  • Ρίξτε το βραστό νερό σε σκόνη, ανακατέψτε. Αφήστε για 14 ώρες.
  • Συγχωνεύστε το υγρό από πάνω. Εισάγετε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, ξύδι.
  • Σβήσιμο κρεμμυδιού σε ηλιέλαιο, σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο. Συνδέστε τη μάζα. Μείγμα.
  • Για να προετοιμάσει το βαυαρικό μουστάρδα στο σπίτι, θα χρειαστείτε:
  • Κόκκοι εδάφους λευκής μουστάρδας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Σκόνη μουστάρδας - 3.5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 1/2 μέρος;
  • Ξύδι μήλου - 180 ml;

Οι οπαδοί του οξείου θα είναι σε θέση να κάνουν το μουστάρδα νόστιμο και γρήγορα ανάλογα με έναν ειδικό τρόπο. Αυτό θα απαιτήσει:

  • νερό - 150 ml;
  • Μαύρη πιπεριά - 1/4 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Γαρύφαλλο - 3 οφθαλμός.
  • Κανέλα - 1 ραβδί.
  • Juniper Berries - 1/3 της τέχνης. μεγάλο.;
  • Bay Sheet - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 150 g

Αναμίξτε τα πρώτα 3 συστατικά.

Grind πιπέρι, δάφνη, αρκεύθου, χύστε ξύδι.

να βράσει, να χύσει το νερό, στη συνέχεια να βάλει τη ζάχαρη.

  • Θερμότητα πριν από το βράσιμο, ανάδευση.
  • Αφαιρέστε από τη φωτιά, το στέλεχος.
  • Μείγμα σκόνης και αλάτι, ρίξτε το αφέψημα.
  • Ψύξτε, αφήστε για 48 ώρες στο κρύο.

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τη συνταγή για την προετοιμασία της μουστάρδας Dijon στο σπίτι:

Μουστάρδα στη δανική

Αυτή η συνταγή διαφέρει από το υπόλοιπο της λιχουδιάς και την ημιτελή ευκρίνεια. Η σάλτσα μπορεί να ρίξει μανιτάρια, λαχανικά, να κάνει ρέγγα σε αυτό. Συστατικά:

  1. Κρέμα 20-30% ή ξινή κρέμα 15-22% - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  2. Σκόνη μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  3. Ζάχαρη - 1/2 τέχνη. μεγάλο.;

Ξύδι λευκό ή μήλο - 120 ml.

Πώς να μαγειρέψετε: Ανακατέψτε τα ξηρά εξαρτήματα, ρίξτε σταδιακά ξύδι, ανακατεύοντας. Αφήστε για 60 λεπτά. Προσθέστε κρέμα (ξινή κρέμα), ανακατέψτε καλά.

Συνταγή μουστάρδας γάλακτος

  • Η λεπτή γεύση και το φωτεινό άρωμα του μελιού διακρίνονται από την αρχική σάλτσα. Για να το μαγειρέψετε, χρειάζεστε:
  • 6 ώρες. L. Σκόνη Στείλτε σε γυάλινα πιάτα με ένα ποτήρι 0,25-0,5 λίτρα. Προσθέστε 150 g γάλα, αναμείξτε.
  • Προσθήκη στο 1 ώρα. Μέλι και 9% ξύδι, μίγμα. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Έλαια άοσμη, ανακατέψτε καλά.
  • Αφήστε για 12 ώρες σε ζεστό. Το προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Μουστάρδα σε αγγούρι άλμη

  • Η άλμη από κονσερβοποιημένα λαχανικά περιέχει συχνά ξύδι και έχει ένα ολόκληρο σύνολο πικάντων αρώνων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για μουστάρδα.
  • Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα σε ένα αγγούρι άλμη, θα χρειαστείτε:
  • Σκόνη μουστάρδας - 4.5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • άλμη - 240 ml;
  • Ζάχαρη - 2/3 της τέχνης. μεγάλο.;

Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Περαιτέρω ενέργειες:

  • Ρίξτε σκόνη σε βαθιά πιάτα, εισάγετε ζάχαρη, αναμίξτε τα πάντα.
  • ρίξτε ζεστά βράχια, ανακατέψτε καλά.
  • Αφαιρέστε τη θερμότητα για 10-12 ώρες.
  • αποστραγγίστε το υγρό από πάνω.

Συγχωνεύστε το υγρό από πάνω. Βάλτε τα υπόλοιπα εξαρτήματα, ανακατεύετε.

  • Προσθέστε λάδι.
  • Καμία λιγότερο νόστιμη μουστάρδα μπορεί να προετοιμαστεί σε άλμη από ντομάτες, ιδιαίτερα αιχμηρό καρύκευμα, αποδεικνύεται από λαχανικά και όχι μόνο αλατισμένα.
  • Χρειάζομαι:
  • Σκόνη μουστάρδας - 2/3 φλιτζάνια.
  • άλμη με ξύδι - 330 ml;
  • Ηλιέλαιο - 6 ώρες. L.; Ζάχαρη - 1/3 Η.;

Το αλάτι είναι ένα τσίμπημα, ρυθμίστε τη γεύση.

  • αλατόνερο, ρίξτε 250 ml σε γυάλινο βάζο με όγκο 0,5 λίτρων.
  • Ρίξτε τη σκόνη εκεί, αναμίξτε, δώστε στο εμποτισμένο υγρό.
  • Ανακατέψτε τη μάζα, ρίχνοντας σταδιακά το υπόλοιπο υγρό, εστιάζοντας στη συνέπεια - για περισσότερο υγρό προσθέστε περισσότερη μαρινάδα, για παχιά σκόνη.
  • Πώς να μαγειρέψω:
  • Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι.
  • Προσθέστε λάδι;

Αφήστε ανά ημέρα στο σκοτάδι.

  • Το καρύκευμα θα είναι με μια πικάντικη σημείωση και μια ξινή, αν το μαγειρέψετε στην αλατόνερο λάχανο. Θα χρειαστείτε:
  • Σκόνη μουστάρδας - 25 g;
  • Απελευθερωμένη άλμη - 120 ml.
  • Ζάχαρη - 2/3 της τέχνης. μεγάλο.;

Ξύδι 9% ή χυμό λεμονιού - 1/4 Η.;

Ηλιέλαιο - 3 ώρες.;

Το αλάτι είναι ένα τσίμπημα ή μια γεύση.

  • Διαδικασία μαγειρέματος:
  • συνδυάζουν σκόνη, ζάχαρη και αλάτι.
  • Σταδιακά, μικρά τμήματα προσθέτουν υγρό, αναμειγνύονται, ακολουθούν τη συνοχή.
  • Αφήστε σε ένα σκοτεινό μέρος για 1-1,5 ημέρες.
  • Επιπλέον, δείτε πώς να προετοιμάσετε καρυκεύματα με άλμη:
  • Πώς να ζυγίζει σκόνη μουστάρδας με μέλι

Οι οπαδοί του οξείου θα είναι σε θέση να κάνουν το μουστάρδα νόστιμο και γρήγορα ανάλογα με έναν ειδικό τρόπο. Αυτό θα απαιτήσει:

  • Για να φτιάξετε τη σάλτσα σε αυτή τη συνταγή, πρέπει να διανείμετε σωστά τη μουστάρδα της σκόνης:
  • Σκόνη μουστάρδας - 50 g;
  • Νερό - 30 ml;

Χυμός λεμονιού - 1/2 Η.;

Φυτικό έλαιο - 6 ώρες.

  • Μέλι - 1 κουτ.
  • Το αλάτι είναι ένα τσίμπημα.
  • Στα γυάλινα πιάτα, συνδέστε τη σκόνη, το αλάτι, το νερό, το μίγμα.
  • Παρακολουθήστε το βίντεο για το πώς να κάνετε έναν οξεία καρυκεύματα:
  • προσθέστε μέλι, λάδι, χυμό λεμονιού, μίγμα?
  • Επιμένουν μια εβδομάδα σε ένα σκοτεινό μέρος.
  • Κοπή συνταγή μουστάρδας για σκόνη μουστάρδας
  • Η μουστάρδα της τραπεζαρίας γίνεται σύμφωνα με το GOST. Συστατικά:

Μαγείρεμα:

  1. Σκόνη μουστάρδας - 1/2 τέχνη.
  2. νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  3. Ηλιέλαιο - 1.5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  4. Οξικό οξύ - 3/4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Πώς να κάνετε μουστάρδα στο σπίτι από σκόνη - 14 συνταγές

Bay Leaf - 1 PC.;

Κανέλα, μαύρο εδάφιο πιπέρι - με τσίμπημα;

  • Γαρύφαλλο - 2 περίπτερο.
  • Προετοιμάστε ένα αφέψημα - Βάλτε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά για να βράσει στο θερμαινόμενο νερό, φέρτε σε βρασμό. Απενεργοποιήστε το αέριο, αφήστε για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Βράστε μετά την ημέρα του αντί αυτού. Ενταση. Ψύξη, προσθέστε οξικό οξύ.
  • Ρίξτε σκόνη σε βαθιά πιάτα. Σταδιακά χύνοντας το υγρό σε αυτό, ανακατέψτε μετά από κάθε φορά. Αφαιρέστε τη θερμότητα για 4 ώρες.
  • Προσθέστε λάδι. Παρουσιάστε μια μέρα.
  • Μουστάρδα με προσθήκη σιτηρών
  • Η νόστιμη σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί από σπόρους μουστάρδας. Θα χρειαστείτε:
  • Λευκοί σπόροι μουστάρδας - 1/3 της τέχνης.
  • Μαύροι σπόροι - 3 ώρες.;
  • Σπόροι της μουστάρδας SareP - 3 ώρες.;

Οι οπαδοί του οξείου θα είναι σε θέση να κάνουν το μουστάρδα νόστιμο και γρήγορα ανάλογα με έναν ειδικό τρόπο. Αυτό θα απαιτήσει:

  1. Σκόνη μουστάρδας - 6 ώρες.;
  2. Νερό - 120 ml;
  3. Ξύδι μήλου - 60 ml;
  4. Μέλι - 1/4 κουταλιές σούπας.

Χυμός πορτοκαλί - 60 ml;

  • λεμόνι zest, αλάτι στη γεύση?
  • Άνηθο αποξηραμένο - τσίμπημα.
  • Ανακατέψτε τους κόκκους, ψεύδουν σε κονίαμα ή θρυμματισμό σε ένα μύλο καφέ. Σκόνη.
  • Προσθέστε χυμό, ξύδι, νερό, μίγμα. Βάλτε αλάτι και άνηθο. Μείγμα.

Το μέλι λιώνει σε υδατόλουτρο σε υγρή κατάσταση. Ρίξτε στη μάζα.

Βυθισμένο μπλέντερ κτύπησε το μείγμα σε μια κρεμώδη κατάσταση. Στην περίπτωση αυτή, θα πρέπει να υπάρχουν ξεχωριστοί μη καταγγελθέντες κόκκοι. Δεν είναι απαραίτητο να επιμείνετε στην καρυκεύματα.

Για το ψημένο κρέας, τα πουλιά ή τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν σάλτσα. Θα δώσει το άρωμα και λεπτή γεύση του πιάτου. Η βάση για μια τέτοια σάλτσα είναι το Kefir και η μουστάρδα (ή σε σκόνη μουστάρδας). Ανάλογα με τις προτιμήσεις, τα μπαχαρικά και η επιθυμητή ποσότητα ζάχαρης και αλατιού μπορούν να προστεθούν εκεί. Παράδειγμα σάλτσας για κοτόπουλο:

Kefir - 240 ml;

Добавить комментарий