Sådan laver du Home Sneard - Opskrifter af Home Sennep - sennep derhjemme

Sennep, måske en af ​​de mest populære saucer blandt russere. Og det er ikke overraskende, for uden det er det svært at forestille sig nogle af retterne, især elskede af vores landsmøter. For eksempel, hvad er den ivrige uden sennep? Og hvor godt med det stegt på ildpølser! Og et stykke sala med sennep og hvidløg - det er bare et natrium! Sennep uden problemer kan købes i enhver butik, det er bare hendes smag eller skarphed er ikke altid egnede. En anden ting er hjemme sennep - du kan altid gøre det som du vil, idet du tager hensyn til personlige præferencer og samtidig tilføjes de ønskede smagsanvisninger, for eksempel honning, citronsaft eller krydret krydderier. Og generelt er hjemmet sennep altid smagere, naturligt og mere nyttigt end nogen butiksanaloger. Enig? Så lad os stå op!

Sennep - 3 h.;

Hjemmet sennep forbereder sig uden meget vanskeligheder, og selv uerfarne værtinder vil klare denne opgave. I den enkleste variation blandes sennepspulveret med vand, salt, sukker og krydderier, hvorefter det modstår på et varmt sted i flere timer - fra 6 til 10. Men hvis du vil blive virkelig duftende og skarp sauce, Det vil være mere hensigtsmæssigt at købe sennepnorn og slippe dem til pulver alene. Derudover kan hjemmet sennep også udarbejdes ved hjælp af hele sennepnorn - i dette tilfælde får du en krydderi, kendt som Dijon Sneard.

hvidløg - 3 tænder;

Til forberedelse af sennep, brug kun sennepspulver af høj kvalitet, idet det lægges vægt på dets holdbarhed. Sennep pulveret anbefales at sejle - takket være denne procedure minimerer du sandsynligheden for dannelsen af ​​klumper, når de blandes med vand. Forresten, om vand. I opskrifterne behandles sennepet normalt med kogende vand eller varmt vand - overvej at kogende vand gør smagen af ​​krydderi blødere, hvilket reducerer brændingen, så hvis du har brug for en meget skarp sennep, tilføj varmt vand. Sennep pulveret skal blandes grundigt med vand til en homogen konsistens - det er meget bekvemt at bruge en whin. Konsistensen af ​​den endelige blanding bør ligne en tyk creme creme.

Tilsætning af vegetabilsk olie til sennep reducerer skarpheden af ​​resultatproduktet. Således, hvis du har brug for en fattigste sennep - brug det på et minimum, hvis du vil få krydderier med en mild smag - tilføj mere olie. På trods af at hjemmet sennep er et simpelt produkt fremstillet af flere af ingredienserne, overstiger det ikke muligheden for at eksperimentere. For at få en ny smagstone, i sennep kan du tilføje krydrede krydderier, såsom sort peber, kanel, nelliker, muskatnød og ingefær og honning, citronsaft, hvidvin, æblepuré og endda tomatpasta. Efter sennepet er forestillet ved stuetemperatur i flere timer, skal det gøres i køleskabet omkring en dag før brug. Jo længere sennep vil stå, jo mere akut vil det fungere.

Salt, peber - på knivens spids.

Home Sneard er ikke opbevaret i meget lang tid, derfor giver det ingen mening at høste det. I gennemsnit kan sennepet opbevares i ca. tre måneder på et køligt sted, men normalt efter en halv time og en halv time begynder produktet at miste den oprindelige smag og aroma. For at holde hjemmet sennep længere end frisk, kan du lægge et tyndt stykke citron på den. Også ved hjælp af citron, kan du "genoplive" fodergraden - dryp i sennep et par dråber citronsaft og tilsæt en knivspids sukker.

Og endelig lidt om fordelene. Hjemmets sennep gør ikke kun rettersmester og forbedrer appetitten, men har også en masse værdifulde egenskaber. Sennepfrø indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og æteriske olier, der har en omfattende indvirkning på sundheden. Først og fremmest er sennepet rig på vitaminer A, D, E, vitaminer af gruppen B, kalium, calcium, zink, jern og magnesium. Dette gør det muligt for det at påvirke fordøjelsesprocesserne, aktivt delte fedtstoffer, fremskynde metabolismen, opretholde kardiovaskulær sundhed og kæmpe med forkølelse.

Hjemmet sennep er ikke kun en fremragende følgesvend til forskellige retter, men også en fremragende marinade for kød. Sennep godt blødgør kødfibre og gør kød endnu mere appetitvækkende. Selvom du bare smører lidt sennep på et stykke brød og fil til suppe, vil det allerede fungere særligt lækkert. Vil du prøve mere? Vores opskrifter venter allerede på dig!

Klassisk hjem sennep.

Ingredienser:

  • 3 spiseskefulde sennep pulver,
  • 2 teskefulde vegetabilsk olie,
  • 1/2 tsk sukker,
  • 1/2 teske salt,
  • 200 ml vand.

Madlavning: Sennep pulver med salt og sukker ligger i en tør ren bank. Hæld det kogte vand ved at give det lidt køligt at afkøle, og rør, før du modtager en homogen konsistens. Ved konsistens skal blandingen minde en tyk creme og indeholder ikke klumper. Derefter skal sennepet lægge et varmt sted i 10 timer, lukker krukken med låg. Efter denne tid skal sennepet tilføje olie og blande godt.

Sennep med tilsætning af honning er en blød smag, så den kan bruges ved marinering af kød og som en base for salat saucer. Til fremstilling af sennep kan bruges både frisk honning og sukker - i sidstnævnte tilfælde skal det være pre-smelte i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.

Bland alt, rist fuglen, lad det tage op i 30-60 minutter. Næste, Bages som sædvanlig.

Hjem sennep med honning

Ingredienser:

  • 5 spiseskefulde sennep pulver,
  • 4-6 spiseskefulde vand,
  • 1 spiseskefuld honning,
  • 1 teskefuld vegetabilsk olie,
  • 1/3 teske salt.

Madlavning: Fortynd sennep pulver i varmt vand for at opnå en homogen masse uden klumper. Tilsæt salt, honning og vegetabilsk olie. Bland godt. Hvis du har brug for en sødere sennep, skal du tilføje mere honning. Sennep sæt i krukken, luk låget og læg om natten på et varmt sted.

Fans af et særligt akut sennep, der opfanger ånd, sikkert, vores næste opskrift bliver nødt til at smage. For at gøre sennep endnu mere brændende, tilføj jord ingefær ind i det og glem ikke, at du ikke bør blande sennep pulver med kogende vand, da det blødgør skarpheden. En vigtig forudsætning for at opnå den brændende sennep er også en langsigtet insisterende i køleskabet - ikke mindre end en uge.

Home Mustard "Entry"

Ingredienser:

  • 6 spiseskefulde sennep pulver,
  • 6-8 spiseskefulde vand,
  • 1 tsk sukker,
  • 1/2 teske salt,
  • 1/2 spiseskefulde æbleeddike.

Madlavning: I en krukke eller beholder blandes sennep pulveret med varmt vand, hæld det med en tynd strømning. I blandingen skal der ikke være nogen klumper. Luk krukken eller beholderen med låg og fjern på et varmt sted i 7-10 timer. I løbet af denne tid dannes væske på overfladen af ​​sennepet - det er ikke nødvendigt at fusionere det, hvis du vil have en rigtig skarp sennep. Dernæst skal du tilføje sukker, salt, æbleeddike og blandes grundigt. Efter sennepet er forestillet i køleskabet i løbet af ugen, er den klar til brug.

Russisk sennep er et andet eksempel på en særlig akut krydderier. Dens karakteristiske træk er brugen af ​​duftende krydderier, takket være, hvilke en sådan sennep har en unik duft.

Derudover er video-disken på emnet:

Hjem sennep "på russisk"

Ingredienser:

  • 100 g sennep pulver,
  • 2 spiseskefulde vegetabilsk olie,
  • 1 spsk sukker,
  • 1 tsk salt,
  • 2 laurbær ark,
  • 2 booton fedter,
  • 1 Pinching Cinnamon,
  • 1/2 kop 3% eddike,
  • 1/2 kop vand.

Madlavning: Hæld vand i en lille kasserolle, tag en kog, tilføj Bay Leaf, nellik, kanel, sukker og salt. Rør, fjern fra ovnen, dække panden med et låg og lad det stå. Efter 10 minutter hælder væsken til at stamme og gradvist hælde ind i sennep pulveret, omrøring. Næste hæld vegetabilsk olie og eddike. Eddike tilføjer gradvist, så sennepet ikke virker for væske. Rør op til homogenitet og skiftende sennep til krukken. Det skal blive foran brugen i køleskabet under låget om dagen.

Tilføjelse af citronsaft til sennep, som i den næste opskrift, giver ikke kun produktet en behagelig surhed og en tynd duft, men også forlænger holdbarheden.

Ingredienser:

  • Hjem sennep med citronsaft
  • 2 spiseskefulde sennep pulver (med et dias),
  • 1 spsk citronsaft,
  • 1/2 teske salt,
  • 1/2 tsk sukker,
  • 1 spiseskefuld vegetabilsk olie,
  • 1/4 teskefuld curry,

Madlavning: 80 ml vand.

Sennep pulver lå ud i en krukke og rør med kogende vand. Luk krukken med et låg, indpakket med et håndklæde og lad være i 8 timer. Tilsæt olie, citronsaft, sukker, salt og karry. At røre grundigt. Sennep er klar til at spise.

Til fremstilling af sennep kan også anvendes saltopløsning (agurk, tomater eller kål), hvilket er meget relevant i den kolde årstid, når bevarelsen aktivt anvendes, og saltlaet sædvanligvis hældes. Afhængigt af smagen af ​​saltvand vil sennepet have dem eller andre smagsanvisninger. Generelt tilføjer saltlage normalt behagelig surhed til saucen.

Ingredienser:

  • 6 spiseskefulde sennep pulver,
  • Hjem sennep på agurk saltlage
  • 8-10 spiseskefulde agurk saltopløsning,

Madlavning: 1 teskefuld vegetabilsk olie.

Overskæg Pulverblanding med afkølet saltvand for at opnå en homogen masse i en ren tør krukke. Rør med vegetabilsk olie og giv sennep brudt ved stuetemperatur i 6-8 timer.

Dijon sennep er en traditionel fransk krydderier, der har en blød smag og en yderst appetitlig aroma. Sådan sennep som næsten alle. Det kan tilføjes til salater, serverer med fiskeretter og brug kød ved marinering af kød - det viser sig simpelthen.

Dijon sennep er en traditionel fransk krydderier, der har en blød smag og en yderst appetitlig aroma. Sådan sennep som næsten alle. Det kan tilføjes til salater, serverer med fiskeretter og brug kød ved marinering af kød - det viser sig simpelthen.

Ingredienser:

  • Dijon Sennep.
  • 80 g sennep bønner,
  • 60 g pulver sennep,
  • 2 glas tør hvidvin,
  • 2 store pærer,
  • 2 fed hvidløg,
  • 2 spiseskefulde blomsterhoney,
  • 1 spiseskefuld vegetabilsk eller olivenolie,

Madlavning: Salt til smag.

Bliv i en pan fint hakket løg og passeret gennem presse hvidløg. Hæld vin, kog og kog på langsom brand i 5 minutter. Når blandingen vil afkøle, strække vin og smide grøntsager. Vin til at fylde tilbage i panden. Tilsæt smeltet honning, salt til smag og sennep pulver. Grind grundigt, så den ikke forbliver en klump. Tilføj olie, bland og sæt en kasserolle på ovnen. Hæld kornet af sennep, bland og kog, konstant omrøring, indtil blandingen bliver tyk. Færdig sennep dekomponering på krukker.

Sennep baseret på Apple Puree er en af ​​sorterne af frugt sennep. For dets forberedelse kan også bruges pærer eller druer. En sådan krydderi med en mild smag med sure søde noter er perfekt egnet til kødretter, salater og ostnedskæringer. Du vil ikke ringe til sådan sennep, men det kan tilbydes børn.

Ingredienser:

  • Gentle sennep på Apple Puree
  • 1 sur Apple.
  • 1 spsk sukker,
  • 1 spsk citronsaft,
  • 1 spsk sennep pulver,
  • 1,5 spiseskefulde 3% eddike,
  • 1 teskefuld citronsaft,
  • en knivspids salt,

Madlavning: Chipping kanel.

Apple wrap i folie og bage i en opvarmet til 180 graders ovn i 15 minutter. Giv æblet til at afkøle, rengør det fra skræl, tørre kødet gennem sigten og bland med alle ingredienserne ved listen ved at tilføje den sidste eddike. Hvis sennepet ser ud til dig med sur, kan du tilføje noget sukker. Efter sennepet kan forestille sig i to dage i køleskabet, kan den bruges.

Hjemmet sennep vil ikke forlade nogen ligeglade. Og hvor mange forskellige variationer kan forberedes, har du bare tid til at prøve! Nyd din appetit og dine kære!

Svetlana Popova

Forbered en lækker og duftende krydderier til smag for alle. Mangfoldigheden af ​​opskrifter giver dig mulighed for at lave selv en nybegynderkok.

Luk dine øjne og forestil dig drengene i hovedet på den russiske chill. Eller for eksempel en hel skål af rygning bayerske pølser med øl. Eller nu er hotdog en blød bun, salt agurker, duftende pølse, et stykke ost ... Det ser ud til, at disse retter mangler noget ... Nå, selvfølgelig! Sennep! Der er ingen mangel i butikker, men alt er "ikke sådan." Ikke problemer, fordi forberedelsen af ​​sennep af pulver derhjemme er ikke noget problem. Tværtimod, hjem sennep, som de siger, skævt, selvom i næsen klemmer! Og hvis du elsker meddelelsen, så tilføjer du og kort i hånd - de ønskede komponenter, juster skarpheden og sødmen til din egen smag. I dag lærer vi at forberede krydderiet, så venner bag opskriften er bygget i køen.

Forbered en lækker og duftende krydderier til smag for alle. Mangfoldigheden af ​​opskrifter giver dig mulighed for at lave selv en nybegynderkok.

Klassisk pulver sennep opskrift

Der er tre typer sennepnorn i verden: hvid, sort og sarept. I Rusland bruger de traditionelt sidstnævnte, og den allerførste skriftlige omtale af dem findes i dokumenterne i XVIII århundrede. Og vi brugte sennep med os ikke kun som krydderier, men også som en kold medicin. Men i dag vil vi ikke blive behandlet, men accelererer kun appetitten ved dette akutte krydderi.

  • Den klassiske hjem sennep er fremstillet af sådanne ingredienser:
  • 3 skeer af sennep pulver;
  • halvskedler sukker og så mange vegetabilske olie;

at smage salt.

  1. Hvis du vil få en virkelig duftende, skarp blanding, så er det bedre at købe sennepnorn og gøre pulver på egen hånd.
  2. Tag 200-gram krukken, tør det tørt, så pulveret ikke holder sig til våde områder, ellers forbliver mørke pletter på væggene.
  3. Hæld sennep pulver i en krukke, tilsæt sukker, salt der. Rør og fjern til siden.
  4. Bestyr halvdelen af ​​vandet og giv det lidt køligt - høje temperaturer Ødelæg enzymerne indeholdt i sennepet.
  5. Langs skeden, tilsæt varmt vand i en tør blanding og stirrende forsigtigt. Den færdige krydderi bør være som en tyk creme, så den let kan smøres, for eksempel på brød. Bland omhyggeligt uden at forlade klumper.
  6. Nu skal sennepet "blive slidt." For at gøre dette, i en lukket bank sat på et varmt sted (kan være direkte på batteriet) i flere timer.

Efter en tid åbner vi næsten den færdige krydderi og tilføjer olie til den. Du kan ikke gøre dette, men så vil krydderiet hurtigt mørkere og temmelig mister sin brændende.

Video.

Sennep med midten.

  • Det er sådan en "honning" sennep perfekt til marinering af kød og perfekt kombineret med salater. Mængden af ​​citronsaft i sin sammensætning kan justeres til den mest side, hvis det ønskes. I de angivne proportioner viser saucen en brændende, med en sød eftersmag og en sur note.
  • Sennep i korn 70 gram;
  • 3 skeer af honning og vand;
  • på en skefuld solsikkeolie og friskpresset citronsaft;

Kvart salt skeer.

  1. Vi fortsætter til forberedelsen af ​​"honning" sennep sauce.
  2. For det første, i en kaffekværn, maler sennepnorn i pulver og læg det ud i retter, hvor vi vil opdrætte vores sauce.
  3. Vi sætter vand i brand, og mens det opvarmes, sug salt i sennep pulveret og blandes grundigt tørre ingredienser.
  4. Vi hælder varmt vand i den saltede sennep og forsinkelse, så krydderiet selv absorberes fugt. Den færdige blanding bør allerede være den konsistens, du ønsker at komme i slutningen.
  5. Hæld honningen i den resulterende masse. Hvis han frøs, så smelter det i et vandbad.

Tilsæt citronsaft og indtast olien. Alle komponenter overophedes hurtigt igen, så den færdige sennepsauce har en homogen masse.

"Honey" sennep klar! Placer det i glaskrukken og luk låget. Brug krydderi er bedre dage efter 5, når det kommer op.

Russisk sennep.

Forbered sennep - det er stadig kunst. I Rusland blev hun lavet så brændende, så ånden ville opfanges og finde sådan i butikkerne i dag er simpelthen umulig. Derfor vil vi selv gøre det.

Hovedhemmeligheden er ikke at koge sennepspulveret med kogende vand. Hvad der er varmt vand, desto mindre onde vil være krydderier ved udgangen.

  • For denne russiske sennep vil have brug for:
  • 100 gram sennep pulver;
  • Ifølge halvdelen af ​​det varme vand og eddikesløsning (vi vil blive skilt til 3%);
  • 2 spoons olie (solsikke, ingen oliven! Vi har en russisk sennep!);
  • 1 ske sukker sand;
  • halv spiseskefulde salt;
  • et par laurbær forlader;
  • For en speciel aroma pinch pinch;

For skarphed, et par tørklove knopper.

  1. Når komponenterne er klar, skal du begynde at lave mad.
  2. Vand opvarmet i en skål og falder i søvn i det kanel med fedter, laurbær blade, sukker og salt. Lad den krydrede blanding koge og kog i et par minutter.
  3. Når afkogningen vil afkøle lidt, har du brug for det gennem en fin sigte, så der ikke er nogen tilfældige stykker krydderier i væsken.
  4. Sennep pulver i bulk i en behagelig beholder og gradvist hælde en aromatisk afkogning i den, rør saucen til homogenitet.

Det er fortsat at indføre olie og eddikesløsning. Sidste hælde dele, så det færdige produkt ikke er for flydende. Læs mere på Attuale.ru:

Cream sauce til pasta - 7 opskrifter, hvordan man laver en lækker sauce

Det er alt. Læg sennepet i krukken, luk og send i et køleskab mindst om dagen. En dag senere kan du allerede tjene det til det nye års kolde eller bare for at smøre brød til varme første retter.

Gamle russiske sennep.

  • Det gamle russiske bonde køkken var ikke forskellig i særlig forskning. Opskriften på den autentiske russiske sennep er også meget enkel.
  • 3 skeer af pulver sennep og sukker;
  • halvske spoons af grebet fed

Eddike til avl.

Hæld den vigtigste ingrediens, sukker og fedtet knopper i en skål og langsomt hæld eddike og søger den ønskede konsistens. Placer den kogte krydderier til krukken, det er godt at blokere og sende til en lidt forvarmet ovn eller mikrobølgeovn. Hvor køligt ned, rengør køleskabet. Du kan gemme produktet indtil året.

Akut sennep hjemme

Gør dig klar. Dette er en opskrift på en virkelig cerebral sennep. Sådan krydderier vil ikke kun vende appetitten væk, men vil også blive en fremragende medicin i en forkølelse.

  • Forbered ingredienser:
  • 80 gram af det sædvanlige gule sennep pulver;
  • så meget honning (hvis ønsket, reducer mængden);
  • 4 skeer på 6% eddike;
  • 2 spiseskefulde citronsaft og så mange vegetabilske olie;
  • revet ingefær;
  • Halv te spoons af peber;

Zedra på vilje.

  1. Denne senner kombinerer og brænder skarphed og den blide sødme af honningen, og den specifikke smag af ingefær tilføjer hendes krydrede noter.
  2. Hæld en pulver sennep i en dyb bunke, trigge med en peber med salt, drys med flydende honning og citronsaft.
  3. Kog det ufuldstændige glas vand med ingefær og zest. Giv væsken at afkøle og belaste gennem siter i bunken med en sennepsblanding.

Omhyggeligt overvinde sennep med en afkogning, drys med eddike og indtast vegetabilsk olie. Juster om nødvendigt konsistensen af ​​det færdige produkt ved at tilsætte vand eller pulver.

Spice vil være klar til bordet om dagen.

Forbered en lækker og duftende krydderier til smag for alle. Mangfoldigheden af ​​opskrifter giver dig mulighed for at lave selv en nybegynderkok.

Opskrift af Dijon Sennep

Selv i det 10. århundrede spiste de franske munke teknologien til at lave sennep på romerne, og deres egen produktion begyndte i rolige. Og så kunne jeg godt lide den nye krydderi til europæerne, at Dijon efter tre århundreder regelmæssigt blev overvejet sennepapitalen og holder denne titel til denne dag.

Ægtheden af ​​oprindelsen af ​​denne Dijon Sneard bekræftes af det relevante certifikat. Men vi vil som tidligere de mest franske munke kontrollere sagen uden støj og støv - forberede krydderierne af huset. Ingredienserne kan virke noget mærkeligt, men det er netop en sådan opskrift, der kræves som klassiske, franske kulinarier.

  • Så det vil tage:
  • 2 glas af hvid tørvin;
  • To typer sennep: i pulver 60 gram og i gram 80 gram;
  • et par store pærer;
  • Et par hvidløg tænder;
  • 2 spiseskefulde blomsterhoney;
  • halvskedler sukker og så mange vegetabilske olie;

ske af olivenolie;

  1. Sennep bedre tage anderledes, såsom hvid og sort. Det er halsen af ​​sort, der traditionelt tilføjer saucen i Dijon.
  2. Løg skæres fint, især ikke en ceremoni. Dens udseende i denne opskrift er vi helt uinteressante for os. Hvidløg Vi presser gennem pressen.
  3. Vi lægger grøntsager i en kasserolle, hæld vin og opvarmet, indtil den koger. Derefter reducerer vi temperaturen og Tomis i yderligere 5 minutter.
  4. Når "løg" vin vil afkøle, filtrere det, kaster vi mislykkede grøntsager.
  5. Vi introducerer en smeltet honning i vinen og drys salt.
  6. Kom sennep sennep. Hæld pulveret ind i en kasserolle, jævnt overse det i vin, så en homogen masse uden klumper kom ud. Tilsæt olie.

Vi tænder ovnen igen, vi falder i søvn i vin-sennep-blandingen af ​​sortkorn og Tom, som regelmæssigt omrører, indtil væsken tykker.

Dijon sennep er næsten klar. Vi er kun tilbage til at hælde det i krukker og lukke dækslerne, så sejt. Hold en sådan krydderi i køleskabet kan være op til tre måneder. Men det betyder ikke noget - hun vil "forsvinde" meget tidligere.

Forbered en lækker og duftende krydderier til smag for alle. Mangfoldigheden af ​​opskrifter giver dig mulighed for at lave selv en nybegynderkok.

Fransk sennep.

Franskerne er de mere eksperimenter i køkkenet og sennepsopskrifter, de har mange. Lad os forsinke med en interessant og relativt enkel version.

  • For at gøre dette skal du udarbejde sådanne komponenter:
  • på glaset sennep pulver, koldt vand, tør hvidvin og eddike;
  • Et ufuldstændigt glas sennep i korn;
  • en halv kop brun eller lidt mere sukkerroer;
  • en pære;
  • på en teskefuld salt, kanel og gurkemeje;

2 æggeblommer.

  1. Sådan sennep, som næsten alle europæiske muligheder, vil ikke være for akutte. Men i det perfekt markerede fuglen og fisken perfekt. Så forberede tre dybe skåle.
  2. Den første skål hælder på samme tid og pulveret og kornet. Vi blander komponenterne og fylder med vand. Lad os trække den resulterende blanding fra 30 minutter til en time.
  3. Løg skåret i kvartaler og lægger ud i den anden skål, hæld vin og eddike, forstyrrer gurkemeje og kanel. Varm den krydrede vin med en bue på ovnen og koge. Derefter er Tomm på ilden et andet kvartal på en time.

Det er fortsat at indføre olie og eddikesløsning. Sidste hælde dele, så det færdige produkt ikke er for flydende. I den tredje skål slog vi æggeblommer, vi sender dem en opsvulmet sennepsblanding og fylder med varm krydret vin. Alt dette duftende sammensætning lagde igen en langsom ild og omrøring, bringe til fortykning.

Fiskesauce - 12 Madlavningsopskrifter

Når den franske sennepsauce køler, sæt det i en behagelig krukke og opbevares i køleskabet. Før det serveres, er det bedre at varme op lidt i mikrobølgeovnen.

Forbered en lækker og duftende krydderier til smag for alle. Mangfoldigheden af ​​opskrifter giver dig mulighed for at lave selv en nybegynderkok.

Dansk sennep.

Så hvorfor hun er dansk, forbliver et mysterium, men den skarpere intriger! Sådan sennep forbereder sig simpelthen, og smagen af ​​hendes bløde, blide, generelt, helt i Europas ånd. Du kan bruge en sådan sauce som en marinade, som en tilføjelse til mejeripølser og skarpe pølser, til stew svampe og grøntsager. Interessant nok, i Danmark i en sådan sauce, er sild præget af en særlig måde.

  • Komponenter:
  • 100 gram vin hvid eddike;
  • 2 spiseskefulde pulver sennep, flødeskum eller fed sur creme;

Paul Spoon Sugar.

  1. Forbereder sauce bogstaveligt i to trin.
  2. I en lille kapacitet blander vi den tørre sennep med sukker og langsomt, omrøring, introducerer eddike til konsistensen af ​​tyk creme creme.

Pasta skal have en halv time, og vi er stadig piskende creme. Vi indtaster dem (eller creme creme) i den færdige sauce gradvist. Efter den første ske forsøger vi, hvad der skete. Hvis det kom ud pludselig, tilføj en skefuld fløde.

Navn DANES Original, stole på denne opskrift, det virker ikke. Men alt er genialt bare! Prøv en sådan pasta til at marine en ung kylling, fisk eller tjene det simpelthen i en sprinkler til gryderet grøntsager.

Forbered en lækker og duftende krydderier til smag for alle. Mangfoldigheden af ​​opskrifter giver dig mulighed for at lave selv en nybegynderkok.

Sennep på æblepuré

En sådan frugt-sennepsauce er noget ubetalt for os, men er meget udbredt i Italien. Det serverer kødretter og sofistikerede salater. Det supplerer perfekt han og smagen af ​​en række oste. Smagen af ​​sauce er meget forskellig fra vores knogle bytte til hjernen, sennep. Muskfrugter hersker, så en sofistikeret syre mærkes og kun efter en skarphed.

  • Forbered ingredienser:
  • Et stort æble fra dem, som du ikke tilføjer til Charlotte - iført grød efter bagning;
  • 2 spiseskefulde olie og vineddike (helst hvid);
  • på en sked sukker og sennep korn;
  • lille salt;

klemning med jord kanel.

  1. Mængden af ​​grønt kan være lidt forøget, hvis sofistikeret af den italienske madlavning ikke vil blive imponeret over dig.
  2. Grundlaget for denne sauce er et æble. Fra ham og start. Vask frugten, skær i halvdelen og fjern kernerne. Kage dem på en hvilken som helst bekvem måde. Når de færdige halvdele er seje lidt, adskiller vi pulpen fra skrælen og sender til destinationen for yderligere forberedelse - til halv liter bank.
  3. Tilføj til den bagt æbleolie og blender eller gaffel hak den i Mos kartofler.
  4. Forbered sennepnorn. Slib dem med salt og sukker i en mørtel eller kaffekværn. Du kan efterlade en lidt større fraktion, og du kan male i støv. Udskriv blandingen med kanel og bland igen.

Tilslut to komponenter. Indfør sennep i en vegetabilsk puree, der konstant omrører den resulterende blanding. I slutningen fortsætter med at blande sig, tilsættes eddike til flere dråber for at afbalancere smagen af ​​den resulterende sauce.

Apple sennep kan bruges efter to timer. "Hun bor" i højst to dage, fordi det ikke vil fungere for at forberede. Nå, det er ikke nødvendigt! Det spises trods alt for et par familie middage.

Forbered en lækker og duftende krydderier til smag for alle. Mangfoldigheden af ​​opskrifter giver dig mulighed for at lave selv en nybegynderkok.

Sennep spisestue

Der var allerede mange opskrifter, men alt, som de siger "på et gratis emne". Men i Unionen til forberedelsen af ​​sennep eksisterede Gost, og det ville være tåbeligt for ikke at nævne det.

  • Så gæste sennep vil gøre fra sådanne ingredienser:
  • Glas af hovedkomponenten;
  • 3 fulde skeer af solsikkeolie og sukker;
  • 1,5 spiseskefulde eddikesyre;
  • Halv salt skeer;
  • et par laurbær forlader;
  • jord peber;

Kanel og nellik.

  1. Sæsonen lavet på denne opskrift kommer skarp, brændende, tyk. Det var alt, hvad de tjente tidligere i en cafe og restauranter til inaktiv, dame, fedt første retter.
  2. Først udarbejder vi en afkogning fra krydderier. To glas vand hældes i en skål og falder straks i søvnsalt med sukker og peber, kaste en laurbær, kanel, nelliker. Vi giver væsker til at koge og fjerne det for en dag.
  3. Efter en dag skal afkogningen koges igen og hæld eddikesyre ind i den.
  4. Pulver sennep bærer i en dyb plade og filter i sin krydrede infusion. Bær krydderiet grundigt med væsken til ensartethed og fjern på et varmt sted i tre timer.

Efter en forudbestemt tid introducerer vi olien i næsten færdiglavet olie, bland igen. Parat!

Gostovskaya sennep kan bruges straks, men det er bedre at give hende til at "vokse op" en dag på et køligt sted.

Sennep opskrift med agurk saltopløsning

Om vinteren er en sådan receptpligtige sennep af sennepspulver meget relevant. Soler agurker går hurtigt til denne tid på året, og saltladen forbliver kun for at hælde med tårer i øjnene. Lad os gemme et glas på denne lækre væske og gøre en skarp, ondskab og duftende krydderier.

  1. Fra ingredienserne vil kun en halv kop tørt sennep og agurk saltvand være nødvendig. De agurker hver værtinde lukker på forskellige måder, derfor pas på den anden komponent. Det kan være for akut, hvis agurkerne lukkes med brændende peberfrugter, eller tværtimod for at give sødme.
  2. Halv pickles hældes i komfortable retter.

Falder i søvn pulver i saltlage, omrør konstant.

Konsistensen af ​​den færdige krydderi er justerbar efter din egen smag. Nogen elsker pasty sennep, andre giver væske.

Hvis blandingen er for skarp, skal du indtaste noget sukker. I saltet behøver det færdige produkt normalt ikke.

Forbered en lækker og duftende krydderier til smag for alle. Mangfoldigheden af ​​opskrifter giver dig mulighed for at lave selv en nybegynderkok.

På saltlage fra tomater

Sådan sennep forbereder kun sande kender. Efter at have prøvet det, vil du blive rystet i lang tid, der forsøger at lægge ilden i munden. Har du ikke bange for?

  • Kog derefter komponenterne:
  • ufuldstændig glas sennep pulver;
  • Omkring 300 ml tomatsvand;
  • 2 spoons af olie;

Kvartals sukker skeer og endnu mindre salt.

  1. For at forberede sennep for en sådan opskrift skal du vælge saltlage på eddike og et sennep pulver af glat gul farve. Sulish vil gøre den færdige krydderi bitter og helt usmageligt. Hvis du vil have en "nuklear" blanding, skal du skilsmor det i en isbrine.
  2. Hæld saltopløsningen ind i gulvlunerne og hæld i det to gange mindre end sennepspulveret. Tilsæt straks salt med sukker.
  3. Sænk forsigtigt massen indtil en homogen tilstand, sennep skal være helt mindet. Yderligere justering af dens konsistens til det ønskede, tilsætning eller saltopløsning eller pulver.

Hvis du vil have lidt blødgør smagen af ​​den færdige krydderi, skal du indtaste solsikkeolie. Hvad det er mere, vil manglen på sennep komme ud.

Et sådant produkt skal nødvendigvis stå på mindst dag. Indtil ikke længere årsager vil hans smag være langt fra det ønskede.

Forbered en lækker og duftende krydderier til smag for alle. Mangfoldigheden af ​​opskrifter giver dig mulighed for at lave selv en nybegynderkok.

På kålbrine

Med denne opskrift, for lang tid at rodde rundt, fra de to foregående to, og forberedelsesprincippet er klart. Men i modsætning til agurk eller tomat vil kålens saltvand ikke give en stærk Zhuchi, og den færdige sennep vil være blødere. Men hvis kålen blev lavet med en tranebær eller peberrod, vil smagen af ​​saucen opnået på den være meget mere interessant.

  • Så på et glas sennep pulver, undtagen for selve saltvandet, skal du have:
  • på en skefuld sukker og vegetabilsk olie;
  • halv spoons salt;
  • kvarts skeer af eddike;

Eventuelle krydderier.

  1. Igen, til "SALTING" kontrollere blandingen på en gang, hvordan man blander den med saltlage. Det er muligt desuden at tilføje og slet ikke. For en mere interessant smag som en warrant. Prøv at tage ingefær, muskatnød, jord kanel.
  2. Tag en afkølet kål saltvand og fyld i bunken. Hæld desuden sennep pulveret, omrør det i processen for en gaffel.
  3. Prøv smagen og tilsæt salt og sukker på anmodningen. Giv sennepet til at slappe af en og en halv time.

Hæld eddike og olie, bland godt og læg i en forudberedt krukke.

Denne "kål" krydderier kan være tilgængelig ikke tidligere end en dag.

Hvordan man laver sennep med korn?

  • Dette er en udsøgt sauce opskrift, der kom fra Motherland på sennepet. Den franske kærlighed til at gøre det ved hjælp af kornet, fordi pulveret er meget ringere end smag og aromatiske egenskaber. Og når der er to typer grønne i en sauce på en gang, viser det sig, "som i de bedste huse i London og Paris!"
  • Før en tredjedel af et glas grønt sennep korn;
  • 2 skeer af grønt og pulver;
  • en halv kop vand;
  • På en fjerdedel af en kop æbleeddike, honning og appelsinsaft;
  • Krøllet citron zest (egnet og frosset);
  • en knivspids salt;

kniv af tørret dill.

  1. Sennep kan også tages af en sort, men farvet jul i den færdige sauce vil se særligt attraktivt ud.
  2. Vi blander kornet og smager lidt ind i mørtelen, og tilsæt derefter sennepspulver til dem.
  3. I den resulterende blanding introducerer jeg frugtsaft, eddike og varmt vand, lidt efter lidt. Det er bedre at tilføje mere end at bekæmpe ekstra væske. Sauce drys salt og bland godt.

Vi skal stadig tilføje dill, honning og zest. Efter at vi slog alt dette med en storhed af en blender til tilstanden af ​​en tyk fløde, eller bare blande grundigt, hvis du vil skade kornene i den færdige sauce.

Hold en sådan krydderi i køleskabet. Brug hvordan tankning til salater som marinade for enhver form for kød. Og du vil bare smøre på brød og nyde en uforglemmelig smag af to sennep.

Fordelene og skade sennep

Forbered en lækker og duftende krydderier til smag for alle. Mangfoldigheden af ​​opskrifter giver dig mulighed for at lave selv en nybegynderkok.

Efter at have forsøgt at lave mad til de foreslåede opskrifter, vil du sandsynligvis stoppe med at købe det i butikker. Nogle af dens muligheder er så velsmagende, at du bare kan med en ske. Men omhyggeligt, fordi denne krydderi ikke kun er nyttig, men kan forårsage skade med overdreven brug.

  • Spis forsigtigt sennep med sådanne stater:
  • nyre sygdom;
  • sygdomme i fordøjelseskanalen;
  • forhøjet blodtryk;

Mangler i det kardiovaskulære systems funktion.

Derudover må du ikke glemme individuelle reaktioner på et sådant aggressivt produkt.

  • Hvis intet er bekymret for ovenstående, så er du velkommen til at spise sennep, fordi hun:
  • bidrager til opdeling af fedtstoffer;
  • har antibakterielle egenskaber;
  • forbedrer appetitten;
  • er en antioxidant;
  • Det har en letvægts effekt;

Accelererer metabolisme.

Og det er kun videnskabeligt bevist. Og folkene i denne specialist behandles med impotens, halsen, give børn til at forbedre opmærksomhed og intelligens, og hjælper også med forgiftning og synsproblemer.

Fordi, spis sennep med glæde! Sød, akut, med surhed, på frugtbasis, med en ingefærrod - du vil helt sikkert finde den, der vil smag. Bare madlavning

Ophavsret 1 niveau

Sennep er duftende og krydret krydderier, som understreger og forbedrer smagen af ​​den skål, hvor vi bruger den. Home Sneard er meget nemt og hurtigt!

1) sennep pulver hæld varmt vand. Kogende vand vil give den færdige sennep overdreven skarphed, og koldt vand vil gøre det for nemt.

  1. 2) Rør omhyggeligt, så der ikke er nogen klumper.
  2. 3) Vi forlader sennep i 1 time.
  3. 4) En time senere tilsættes sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike.
  4. 5) Alt er grundigt blandet op til en homogen tilstand.
  5. 6) Vi forlader sennep i yderligere 40 minutter, så dets smag er helt åbenbaret.
  6. Du kan gemme sennep i flere uger i køleskabet og nødvendigvis i de lukkede retter.

6 hemmeligheder af lækre sennep

Brug sennep pulver af høj kvalitet, som ikke har nogen udløbsdato. I stedet kan du tage jorden sennepfrø.

Hvilken slags måde vil du gerne lave madard? Der var mislykkede forsøg? Del dine opskrifter i kommentarerne. Fortæl os om artiklen til venner og bekendte, tilføj til bogmærkerne.
Pulver skal fyldes med varmt vand. Kogende vand vil give den færdige sennep overdreven bitterhed, og koldt vand vil gøre det for nemt.

Tilsæt væske gradvist på en ske og bland massen. Så du kan opnå den ønskede konsistens af creme creme.

Så hjemmet sennep erhvervet en usædvanlig duft, tilføj krydderier til det: kanel, ingefær, muskatnød, jordet sort peber eller fed.

  • Sennep skal tegne mindst et par timer, så dets smag er helt åbenbaret.
  • Du kan gemme hjemmelavet sennep i køleskabet et par uger. Men det er bedre at spise det hurtigere: over tid kan hun udånde.
  • Opskrifter sennep.
  • 1. Akut sennep.
  • Motherearthliving.com.

For elskere af sennep, som er syet til tårer.

ingredienser

6 spiseskefulde sennep pulver;

150 ml varmt vand (15 spiseskefulde);

Home Sneard - Opskrift
½ teske salte;

1 teskefuld sukker;

Så hjemmet sennep erhvervet en usædvanlig duft, tilføj krydderier til det: kanel, ingefær, muskatnød, jordet sort peber eller fed.

  • ½ spiseskefuld æbleeddike.
  • Madlavning
  • Sæt pulver i en forseglet beholder eller en krukke. Tilsæt vand og opnå en homogen konsistens. Luk låget og lad være i varmt sted i 7-10 timer.
  • I løbet af denne tid vil sennep falde, og væsken vises øverst. Hvis du vil have sennep for at blive meget akut, så er denne væske ikke nødvendig. Tilsæt salt, sukker og eddike til beholderen og rør godt. Sæt sennepet i køleskabet i flere timer.
  • 2. Home Sennep på saltlage

For elskere af sennep, som er syet til tårer.

Thespruce.com.

En anden mulighed er meget akut sennep. Du kan bruge både agurk og kål eller tomater.

Sennep derhjemme
50 g sennep pulver (3-4 spiseskefulde);

1 spiseskefuld sukker;

Så hjemmet sennep erhvervet en usædvanlig duft, tilføj krydderier til det: kanel, ingefær, muskatnød, jordet sort peber eller fed.

  • ½ spiseskefuld æbleeddike.
  • Opskrifter sennep.
  • ¼ tsk salte;
  • 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
  • 100-130 ml saltvand (6-9 spiseskefulde).
  • Tilsæt sukker, salt og olie til pulver. Hæld saltvand og opnå en homogen konsistens. Lad sennepet vises ved stuetemperatur i 6-8 timer.

For elskere af sennep, som er syet til tårer.

3. Sød sennep med honning

Geniuskitchen.com.

Sennep forberedt på denne opskrift, det viser sig ret mildt. Imidlertid er picantkanten i den stadig til stede.

Sennep
50 ml varmt vand (3-4 spiseskefulde);

50 g honning (2-3 spsk);

Så hjemmet sennep erhvervet en usædvanlig duft, tilføj krydderier til det: kanel, ingefær, muskatnød, jordet sort peber eller fed.

  • 1 spiseskefuld citronsaft;
  • 1 spiseskefuld vegetabilsk olie.
  • Hæld salt til pulveret og indtast vandet. Når massen bliver homogen, tilsættes honning, citronsaft og olie og bland til homogenitet.
  • Sæt sennepet til krukken, luk låget og lad være i et varmt sted for en dag eller to.
  • 4. Granulært sennep.

For elskere af sennep, som er syet til tårer.

Linuxcentre.net.

Denne sennep forbereder sig fra hele frø, hvilket giver det en udtalt smag og aroma.

150 g sennepsfrø (10 spiseskefulde);

135 ml orange eller æblejuice (9 spiseskefulde);

Dijon sennep er en traditionel fransk krydderier, der har en blød smag og en yderst appetitlig aroma. Sådan sennep som næsten alle. Det kan tilføjes til salater, serverer med fiskeretter og brug kød ved marinering af kød - det viser sig simpelthen.
135 ml æbleeddike (9 spiseskefulde);

1 tsk salt;

Så hjemmet sennep erhvervet en usædvanlig duft, tilføj krydderier til det: kanel, ingefær, muskatnød, jordet sort peber eller fed.

  • 2-3 spiseskefulde honning.
  • Fyld frøene af sennepsaft og eddike og gå i køleskabet i omkring en dag. Frøene skal svulme og absorbere næsten hele væsken.
  • Derefter tilsættes salt til jorden, læg en kasserolle eller et skelet og koge. Hundbrand til et minimum og kog 3-4 minutter.
  • Når sennepet køler ned, tilføj honning til det. Prøv lidt sennepsblender, så en del af frøet knuses. Sæt i krukken, luk låget og lad være med stuetemperatur i en eller to dage.
  • 5. Dijon Sennep.
  • I løbet af denne tid vil sennep falde, og væsken vises øverst. Hvis du vil have sennep for at blive meget akut, så er denne væske ikke nødvendig. Tilsæt salt, sukker og eddike til beholderen og rør godt. Sæt sennepet i køleskabet i flere timer.
  • Flouronmyface.com.
  • Denne variation af den klassiske franske krydderi er kendetegnet ved en særlig aroma og blød, næsten ikke skarp smag.

For elskere af sennep, som er syet til tårer.

2 glas tør hvidvin;

1 pære;

3 fed hvidløg;

1 kop sennep pulver;

1

3 spiseskefulde honning;

2 teskefulde salt; Et par dråber souce tabasco - på vilje.

  • Hæld vin i en kasserolle, tilsæt fint skære løg og hvidløg og koge. Kog derefter yderligere 5 minutter på en svag varme uden dækning, kølig og belastning. Bland væsken med et sennep pulver til en homogen konsistens.
  • Derefter tilsættes honning, smør, salt og tobasco, læg en kasserolle på en svag ild og konstant omrøring, lad sennepetykkelsen. Sæt det i krukken, luk låget og lad være med stuetemperatur om natten.
  • Læs også
  • Sennep af industriproduktion til smag er betydeligt dårligere end selvfremstillet. Hvis du koger det i henhold til den klassiske opskrift, vil det vise sig at være akut, og for elskere af sød eller surt er der muligheder for sauce med sukker, honning eller frugtpuré. Derudover er sennep kogt fra pulver derhjemme helt naturligt og sundt. Selv uerfarne kulinariske kulinariske vil hurtigt klare opgaven.
  • Tips og tricks af madlavning

Forbered sennep med dine egne hænder derhjemme er meget simpelt.

  • Men før du går direkte til selve tilberedningsprocessen, bør du gøre dig bekendt med de regler, der giver dig mulighed for at få et lækkert og nyttigt produkt:
  • Sennep pulver skal blandes med vand, hvis temperatur ikke overstiger 60 grader, ellers vil det færdige produkt miste en "spids" højdepunkt og blive frisk. Det er fra vandtemperatur, der afhænger af smagens mætning. Jo koldere væsken anvendt til avl, den skarpere det viser sig hjemmelavet krydderier.
  • Væsken skal tilsættes til pulveret gradvist i små portioner. Samtidig skal blandingen konstant omrøres for at undgå udseendet af klumper.
  • Så at konsistensen af ​​sennepen kom ud af et homogent, skal pulverfonden være præ-saming.

Fortvivl ikke, hvis produktet viste sig for væske. Reparation af situationen og giv den krydderi, der er tilstrækkelig tæthed, kan simpelthen placere det i nogen tid i køleskabet.

2

For at beskytte blandingen fra tørring, når du er ved at blande komponenter, kan du tilføje en lille mængde fedtet pasteuriseret mælk. Det vil hjælpe med at holde friskhed og citron skiver top ovenfor.

Derudover skal det tages i betragtning, at smagen af ​​krydderier kan diversificeres:

Den skarpe sauce er godt kombineret med forskellige krydderier og urter, såsom kanel, hammerkoriander eller revet klove, og smagen af ​​det færdige produkt kan også beriges med stykker af frugt, greener og endda boghvede honning.

Ingredienser:

  • I asiatiske lande fortyndes den krydrede smag af sennep med noter af muskatnød, ingefær og japansk vasabi. Dette giver produktet en bestemt smag.
  • Den delikate franske sennep indeholder ikke kun pulver, men også ét stykke korn, derfor bør det fyldes med tør hvidvin eller drueseddike.
  • Drikkevand i opskriften kan erstattes af saltvand fra Sauerkraut, syltede tomater eller agurker, samt flydende Apple Puree.
  • Det færdige produkt skal placeres i en tæt lukket steriliseret beholder, så den ikke udånder og ikke har mistet skarpheden, samt købt den nødvendige konsistens. Holdbarheden af ​​den hjemmelavede sennep i køleskabet er ikke mere end 10 dage.
  • Traditionelt hjemmelavet sennep.

Den klassiske madlavningsopskrift i hjemmet foreslår brug som en base for krydderier allerede klar pulver. Men således at det resulterende produkt har en mere rig og lys smag, og også erhvervet en specifik skarp smag, er det tilrådeligt at løse sennepepulveret fra kornene.

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. Sennep Pulver - 3 spsk. l. med et dias;

  2. Varmt vand - 100 ml; Sukker sand - 1/2 kunst. l.;

  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; Salt - 1/4 spsk. l.

  4. Madlavningsteknologi trin for trin: en.
  1. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. 2.

3

Hæld vand i banken (temperatur - 60 grader) gradvist en tynd strømning, omhyggeligt omrøring af blandingen og efterlader ingen klumper.

3.

Tilsæt sukker og salt, rør.

fire.

Giv det færdige produkt lidt "for at afkøle." For at gøre dette skal du lukke dåsen med et låg og sætte det i varme i flere timer. Tilføj olie og insistere på et mørkt sted i to dage.

fem.

Ingredienser:

  • Hvis konsistensen af ​​sennepen viste sig for at være for flydende, skal blandingen opbevares i køleskabet en dag. Dette vil hjælpe produktet til at blive mere tæt og tæt, og det er også bedre at stå.
  • Sennep på saltlage
  • Senneps opskrifter med tilsætning af marinade er meget populære i vintersæsonen. En slags vegetabilsk juice har allerede en tilstrækkelig mængde salt og krydderier.

Den krydrede smag af den hjemmelavede sennep på saltlage vil glæde de sande elskere af brændende krydderier. Erfarne kokaler anbefales at forberede krydderier udelukkende på en isbrine, hvilket giver produktet yderligere skarphed.

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. 3.1.
  2. Varmt vand - 100 ml; På agurk bree.
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; I denne opskrift anvendes saltvandet fra under syltede og ikke saltet agurker. Det er godt kombineret med sennepspulver, og krydderierne i det og hvidløg forbedrer signifikant smagen af ​​hjemmelavet krydderier.
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: Væsken fra de marinerede agurker er 220 ml;
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Pulver af sennepnorn - 3 spsk. l.;
  6. Solsikkeolie - 1-2 spsk. l. Madlavning algoritme:

Hæld en kølet agurk saltopløsning i en dyb ren beholder.

Tilsæt et sennep pulver der.

Vent, indtil det forværres.

Bland sammensætningen med et træblad for at få en homogen konsistens.

Ingredienser:

  • Giv det færdige produkt til at stå lidt.
  • 6.
  • Hæld olie og bland igen.
  • Den resulterende krydderier bør være i køleskabet i en glas tæt lukket krukke i 24-72 timer. Vegetabilsk olie i denne opskrift kan erstattes med oliven, linned eller andre. Dette vil ikke kun gøre produktet mere blidt, men bliver en rosin af opskriften.
  • 3.2.

Madlavning:

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. På saltlage fra under tomater
  2. Varmt vand - 100 ml; Denne opskrift er udelukkende beregnet på akutte fans. Til madlavning skal du bruge et sennep pulver af en gul skygge.
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; sennep pulver - 2/3 kopper;
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: Tomatory saltopløsning baseret på eddike - 330 ml;
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Solsikkeolie - 2 spsk. l.;
  6. Solsikkeolie - 1-2 spsk. l. Sukker - 1/4 hk;
  7. Salt til smag. I den forberedte glas gulv liter beholder for at hælde det meste af den udvidede saltvand.

Tilsæt sennep pulver til det.

Giv det for at blive helt blokeret.

Bland blandingen for at opnå en homogen masse, der gradvist tilsættes den resterende saltopløsning. Hvis sennepet viste sig for at være for tyk, kan du tilføje mere saltvand, og hvis væske er et lille pulver.

Sæt sukker og salt.

Ingredienser:

  • Endnu engang forhindrer massen grundigt.
  • 7.
  • Hæld solsikkeolien for at blødgøre den resulterende krydderier, og bland igen. For at få en mere delikat smag kan den angivne mængde olie øges.
  • Sennep skal komme på et mørkt sted i løbet af dagen.
  • 3.3.

Madlavning:

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. Med tilføjelsen af ​​kål marinade

  2. Varmt vand - 100 ml; Sennep på kålens saltvand har en krydret smag. Og madlavningsteknologien er lidt forskellig fra de tidligere metoder: I denne opskrift skal væsken gradvist hældes i pulver.

  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; Sennep pulver - 50 g;

  4. Madlavningsteknologi trin for trin: CAPPORTED saltlage, blandet med 1/2 h. L. bordeddike (9%) - 1 kop;

  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Sukker - 1 spsk. l.;

  6. Solsikkeolie - 1-2 spsk. l. salt til smag;

  7. Salt til smag. Raffineret olie - 1-2 spsk. l.

Hæld pulver i dybe retter.

4

Tilsæt sukker og om ønsket salt (hvis saltlage ikke er salt).

Blande.

Tilsæt gradvist saltopløsning fra kål med små portioner for at kontrollere konsistensen.

Rør og skift ind i den passende emballage omhyggeligt. Giv massen til at stå i løbet af dagen i et mørkt og varmt sted.

Hæld olie.

Rør igen forsigtigt.

Ingredienser:

  • Eddike i denne opskrift kan ikke bruges eller erstattes af den med en lille mængde friskpresset citronsaft.
  • Opskrifter søde sennep.
  • Ikke altid sennep sauce bør være for skarp eller salt. Pulveret er godt kombineret med søde komponenter, såsom frugter eller bær.
  • Lækker og nyttig sennep i Rusland foretrækker at forberede på grundlag af Apple eller Pear Puree. Honning krydderier har særlige helbredende egenskaber. Det kan tages i små portioner med forkølelse eller brug at spise.
  • 4.1.
  • Med honning

Madlavning:

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. Gentle og duftende honning sennep efterlader en behagelig eftersmag og perfekt kombineret med kød og fisk. Koger rundt om i verden foretrækker at bruge denne krydderi til retter med tilsætning af æg.
  2. Varmt vand - 100 ml; vand - 50 ml;
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; Lille kogesalt - 10 g;
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: Pulver lavet af sennepnorn - 50 g;
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Honning (helst boghvede) - 50 g;
  6. Solsikkeolie - 1-2 spsk. l. Citronsaft - 1 spsk. l.;
  7. Salt til smag. Solsikkeolie - 1 spsk. l.

Savnet gennem en sigte sennep pulver blanding med salt.

Hæld i vandet.

Rør forsigtigt op til den pastaagtige konsistens.

Smelt honning i en mikrobølgeovn eller vandbad, så det bliver den mest flydende og gennemsigtige.

Ingredienser:

  • Hæld det i sennepsblandingen, tilsæt citronsaft og vegetabilsk olie.
  • Bland krydderier igen.
  • Hæld sennepet i den rene glasbeholder og luk låget tæt. Forlade at insistere på 4 dage.
  • Det færdige produkt skal være ved temperaturer fra 20 til 22 grader Celsius. Efter banken bør det styrkes, blandes, fusionere en ekstra væske (hvis det fremgår) og fjern den til opbevaring i køleskabet. Hvis det ønskes, er smagen af ​​krydderier mulig med hammeren af ​​paprika eller ingefær. Dette vil bidrage til at give nogen skål af akut, og tager også den helbredende egenskabssauce.
  • 4.2.
  • Frugt på æblepuré
  • Apple sennep har en tynd duft af et moden æble og kombinerer med retter fra ost eller lam. Eventuelt kan denne frugt erstattes af moden pære. Pæren sennep er ikke ringere end æblet til at smage og er velegnet til bagt kylling eller kalkun.
  • Stor sød æble - 1 stk.;
  • 3.2.

Sennep Pulver - 1 spsk. l.;

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. Solsikkeolie - 1 spsk. l.;
  2. Varmt vand - 100 ml; Apple eddike - 2 spsk. l.;
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; Brunt sukker - 1 tsk;
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: citronsaft - 1 tsk;
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Kanel er en halv teskefuld;
  6. Solsikkeolie - 1-2 spsk. l. Carnation - 3 stk.;
  7. Salt til smag. Madlavningsteknologi:
  8. Fjern æblekernen, pakk frugten i folien og send til ovnen. Forbered ved en temperatur på 170-180 grader for en fjerdedel af en time. Klart kogt æble fra skræl, skåret i små stykker og spring over sigten for at få en puree masse.
  9. Tilsæt til det resulterende mosede sennep pulver, knust sukker og salt, solsikkeolie og citronsaft. Bland sammensætningen grundigt med en blender.
  10. Eddike at hælde i en emaljeret gryde. Tilsæt kanel og nellik.

Tag blandingen til at koge og fjerne fra ild.

8.

Hæld eddike med krydderier til sennep.

ni.

Ingredienser:

  • Rør igen til homogen konsistens.
  • ti.
  • Flyt ind i en ren glasburk og insisterer 2 dage, blande dagligt.
  • Hvis du ønsker at diversificere smagen af ​​Apple-sennepen, kan du stykker druer. Velegnet som tilsætningsstof til denne sauce og jordkker af valnødder.
  • 4.3.

Madlavning:

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. Med tilføjelsen af ​​frugt (italiensk moStard)
  2. Varmt vand - 100 ml; Denne krydderi er ret en frugt, fyldt med sennepsirup, snarere end den traditionelle pasty-sennep. Men på smag er denne søde skål med sennep ikke ringere end andre varianter af sennepsauce.
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; enhver frugt (mix) - 1 kg;
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: Sukker - 1/2 kg;
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Juice Orange - 0,7 l;
  6. Solsikkeolie - 1-2 spsk. l. Sennep pulver - 50 g;
  7. Salt til smag. Hvidvin - 1 kop.
  8. Fjern æblekernen, pakk frugten i folien og send til ovnen. Forbered ved en temperatur på 170-180 grader for en fjerdedel af en time. Skær frugten med store stykker. Hvis du fjerner skindene, vil sirup være lettere.
  9. Tilsæt til det resulterende mosede sennep pulver, knust sukker og salt, solsikkeolie og citronsaft. Falder i søvn med sukker.
  10. Eddike at hælde i en emaljeret gryde. Hæld appelsinjuice.
  11. Forlad i åben beholder i en dag, indtil sandet er helt opløst. Inden for 24 timer bland blandingen et par gange. Sæt en kolander i en kasserolle.
  12. Send det i det frugtmasse. Giv juice fra frugt helt drænet.
  13. Sæt det på mellembranden, kog og i morgen, så længe mængden ikke falder præcis to gange. Foam Fjern regelmæssigt støj. Færdig sirup igen hældes presset frugt.
  14. Forlad emnet for en anden dag for at sammensætningen bliver blæst. elleve.
  15. Sennep pulver opløses i et glas hvidvin i en emaljeret skål og forsigtigt opvarm blandingen ved langsom brand. 12.
  16. Konstant omrøring, bring sennepsblandingen til 100 grader og kog i yderligere to minutter. tretten.
  17. Endnu en gang skal du adskille frugterne fra sirupen og rette sidstnævnte gennem en sigte eller gasbind. 14.

Dispatch frugter på steriliserede banker.

15.

Tilslut sennep og frugtsirup.

16.

Ingredienser:

  • Hæld denne blanding af frugter, der helt dækker dem.
  • 17.
  • Tryk forsigtigt den overskydende luft ved at trykke på frugten med en ske.
  • Sennep skal komme på et mørkt sted i løbet af dagen.
  • Banker med en mostard skal opbevares på et mørkt køligt sted med tæt lukkede dæksler. Før du fodrer i det, kan du tilføje sesamfrøfrø eller diversificere smagen af ​​en lys notat på Paprika's Hammer.
  • 4.4.
  • Sød krydderier

Madlavning:

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. Sennep af pulver med en udtalt sød smag er ikke for akut. Eventuelt kan mængden af ​​sukker reduceres.
  2. Varmt vand - 100 ml; Pulver sennep - 4 spsk. l.;
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; Sukker - 2 spsk. l.;
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: Olie - 1 spsk. l.;
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Mel - 1 spsk. l.;
  6. Solsikkeolie - 1-2 spsk. l. vand - 60 ml;
  7. Salt til smag. Vin hvid eddike - 50 ml.

Overskæg pulver blanding med mel.

5

Hæld vand bragt til 60 grader, i en dyb skål.

Tilsæt en blanding af pulverkomponenten og melet. Giv sammensætningen brudt inden for 15-20 minutter.

  • Tilsæt sukker og salt.
  • Rør og forlad i et andet et par minutter.
  • Hæld olie og eddike. Rør og insistere i 40-60 minutter.

Sød sennep eventuelt insistere i flere dage. Det er klar til at spise bogstaveligt talt en time efter madlavning.

Sennep - Russisk eller Zamar?

Sennepsauce elsker at spise ikke kun i Rusland, men også i mange europæiske lande.

Ingredienser:

  • De mest berømte udenlandske krydderier fra kokke over hele verden overvejes:
  • Dijon sennep;
  • Middelhavet;
  • Dansk.
  • 5.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.
  • Russisk
  • Den fattigste russiske sennep er perfekt til varme første retter og kød. Det skal smear på brød, såvel som sat på toppen af ​​et stykke chill.
  • Sennep i pulver - 100 gram;
  • Varmt vand - 1/2 kop;

Madlavning:

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. eddikesløsning (3%) - 1/2 kop;
  2. Varmt vand - 100 ml; Solsikkeolie - 2 spsk. l.;
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; Sukker sand - 1 spsk. l.;
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: Salt - 1/2 del;
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Lovel Leaf - 2 stk.;
  6. Solsikkeolie - 1-2 spsk. l. Kanel - på knivens spids;
  7. Salt til smag. Carnation - et par tørrede knopper.

Varm vandet i skålen.

Falde i søvn kanel og fedter, tilsæt laurbær, salt og sukker.

Kog og kog og kog på langsom brand i et par minutter.

Ingredienser:

  • Afkogningen til afkøling og belastning.
  • Hæld den duftende væske i små portioner til sennep pulveret.
  • Rør op til ensartethed.
  • Indtast olie og eddike gradvist.

Madlavning:

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. Produktet er næsten klar. Nu er det nødvendigt at nedbryde det på banker, lukke dem tæt og sende det i 24 timer til køleskabet til medforsyning.
  2. Varmt vand - 100 ml; 5.2.
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; Starus Recipe.
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: Sennep Pulver - 3 spsk. l.;
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Den hårde nelliker er 6 g;

Sukker - 3 spsk. l.;

Eddike - at smage.

Placer pulver, sukker og nellik i en skål.

Hæld eddike og rør op til flydende konsistens.

Ingredienser:

  • Hæld blandingen til bankerne og dækk dem med dæksler.
  • Sæt banker i ovnen slukket, forvarmet til minimumstemperaturen, ca. 40 minutter.
  • Få og hold ved stuetemperatur.
  • Rør op til ensartethed.
  • Holdbarheden af ​​en sådan simpel krydderi er omkring et år. Hvis sennepet bliver for tyk, kan det genopdeles af eddike. Og for at gøre for skarp smag mere blid, vil den sædvanlige vegetabilske olie hjælpe.
  • Russisk
  • 5.3.
  • Sovjetiske spisestue sennep.
  • I Sovjetunionen var der en speciel Gost, som blev gjort lækker, akut og meget brændende spisning sennep.
  • sennep pulver - 1 kop;

Den krydrede smag af den hjemmelavede sennep på saltlage vil glæde de sande elskere af brændende krydderier. Erfarne kokaler anbefales at forberede krydderier udelukkende på en isbrine, hvilket giver produktet yderligere skarphed.

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. vand - 2 briller;
  2. Varmt vand - 100 ml; Solsikkeolie - 3 spsk. l.;
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; Eddikesyre - 1,5 spsk. l.;
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: Lavar blad - 2 stk.;
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Jorden sort peber - at smage;
  6. Solsikkeolie - 1-2 spsk. l. Kanel er en lille knivspids;
  7. Salt til smag. Carnation - tre tørre knopper.
  8. Fjern æblekernen, pakk frugten i folien og send til ovnen. Forbered ved en temperatur på 170-180 grader for en fjerdedel af en time. Hæld vand i gryden.
  9. Tilsæt til det resulterende mosede sennep pulver, knust sukker og salt, solsikkeolie og citronsaft. Tilsæt et sukker, salt, peber, laurbær, kanel, nelliker.
  10. Eddike at hælde i en emaljeret gryde. Bringe væske til at koge.

Fjern det for at insistere på et varmt sted i 24 timer.

Den næste dag koger afkøbet og hæld eddikesyre ind i den.

Pulver sennep hældes i en dyb skål.

Der tilføjes en flydende infusion med krydderier.

Ingredienser:

  • Bland sammensætningen grundigt og fjern på et varmt sted i 3-4 timer.
  • Tilsæt olie.
  • Stræbe ud igen.
  • Den sovjetiske sennep er næsten umiddelbart klar til brug. Men det er bedre at give hende til at modnes i 24 timer på et køligt sted. Server denne sauce til bordet anbefales sammen med en kold, svin, fedt suppe.
  • 5.4.
  • Dijon krydderier fra Frankrig
  • Mange århundreder siden blev franske munke så erobret af smagen af ​​en usædvanlig akut krydderi, som kidnappede teknologien til madlavning i romerne og engageret i produktionen af ​​Dijon Sennep. Denne sauce har opnået popularitet i de fleste europæiske lande. I mange århundreder blev Dijon anset for at være verdens overskægskapital og mister ikke denne status til denne dag.
  • 3.2.

Den krydrede smag af den hjemmelavede sennep på saltlage vil glæde de sande elskere af brændende krydderier. Erfarne kokaler anbefales at forberede krydderier udelukkende på en isbrine, hvilket giver produktet yderligere skarphed.

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. Hvid tørvin - 2 briller;
  2. Varmt vand - 100 ml; sennep pulver (fra hvid sennep) - 60 g;
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; Sorte sennepnorn - 80 g;
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: Store pærer - 2 stk.;
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Hvidløg Cloves - 2 stk.;
  6. Solsikkeolie - 1-2 spsk. l. Blomsterhoney - 2 spsk. l.;
  7. Salt til smag. Olivenolie - 1 spsk. l.;
  8. Fjern æblekernen, pakk frugten i folien og send til ovnen. Forbered ved en temperatur på 170-180 grader for en fjerdedel af en time. Løg fint skåret.
  9. Tilsæt til det resulterende mosede sennep pulver, knust sukker og salt, solsikkeolie og citronsaft. Hvidløg presse gennem pressen.
  10. Eddike at hælde i en emaljeret gryde. Sæt grøntsager i en emaljeret gryde.
  11. Forlad i åben beholder i en dag, indtil sandet er helt opløst. Inden for 24 timer bland blandingen et par gange. Hæld vin.
  12. Tilsæt til det resulterende mosede sennep pulver, knust sukker og salt, solsikkeolie og citronsaft. Tilsæt et sukker, salt, peber, laurbær, kanel, nelliker.
  13. Sæt det på mellembranden, kog og i morgen, så længe mængden ikke falder præcis to gange. Foam Fjern regelmæssigt støj. Bringe sammensætningen til at koge.
  14. Forlad emnet for en anden dag for at sammensætningen bliver blæst. Reducer temperaturen og i morgen i yderligere 5 minutter på langsom brand.

Flet den resulterende vin bouillon, belast det og sej lidt.

Indtast opløsningen smeltet honning.

Hæld i samme salt og bland.

Hæld tørt sennep pulver i en kasserolle med vin.

Ingredienser:

  • Det er jævnt forvirret, at massen er homogen, uden klumper.
  • I vin-sennepet en blanding for at falde i søvn korn.
  • Hæld solsikkeolien for at blødgøre den resulterende krydderier, og bland igen. For at få en mere delikat smag kan den angivne mængde olie øges.
  • Tomber på langsom ild, regelmæssigt omrøring, indtil væsken vil finde det ønskede delikate.
  • Så snart sammensætningen opnået køler, skal den hælde i banker og lukke dem tæt dækker. Store Dijon Sauce er nødvendig i køleskabet. Den maksimale holdbarhed er 3 måneder.
  • 5.5.
  • Middelhavet med Laurel Sheet
  • Denne sauce er godt kombineret med fisk og grøntsager. Spicy krydderier er også vel suite som en tankning for salater med oliven og oliven.

Madlavning:

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. Pulver fra sennep - 100 g;
  2. Varmt vand - 100 ml; Vand - 3/4 kopper;
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; salt - 1 tsk;
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: eddike 9% æble - 100 ml;
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
  6. Solsikkeolie - 1-2 spsk. l. Bay Leaf - 1 stk.;
  7. Salt til smag. Kanel - at smage.
  8. Fjern æblekernen, pakk frugten i folien og send til ovnen. Forbered ved en temperatur på 170-180 grader for en fjerdedel af en time. Sæt vand på en svag ild.
  9. Tilsæt til det resulterende mosede sennep pulver, knust sukker og salt, solsikkeolie og citronsaft. Tilsæt salt, sukker, laurbær og kanel.
  10. Eddike at hælde i en emaljeret gryde. Hold blandingen i brand, indtil det er helt opløst korn.

Fedt nok

Hæld eddike.

Halvdelen af ​​det resulterende afkogningsbrukke sennep pulver (hæld gradvist).

Rør grundigt.

Placer på et varmt sted for en dag.

Ingredienser:

  • Hæld den resterende afkogning.
  • Drikkevand i opskriften kan erstattes af saltvand fra Sauerkraut, syltede tomater eller agurker, samt flydende Apple Puree.
  • Strejke.
  • Den resulterende sammensætning bør frigives ved stuetemperatur i yderligere 24 timer. Derefter blandes sennepsæsonen igen og fjernes ind i køleskabet.

Den krydrede smag af den hjemmelavede sennep på saltlage vil glæde de sande elskere af brændende krydderier. Erfarne kokaler anbefales at forberede krydderier udelukkende på en isbrine, hvilket giver produktet yderligere skarphed.

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. 5.6.
  2. Varmt vand - 100 ml; Dansk sennepsydelser
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; Denne opskrift er meget enkel, og smagen af ​​krydderier er mild og i europæisk sofistikeret. Du kan bruge en sådan sauce som en behagelig tilføjelse til skarpe pølser eller mejerispølser samt gryderet grøntsager med svampe.
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: I Danmark sildfødder i en sådan sennep.
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. Pulver fra sennep - 2 spsk. l.;

6

Apple eddike eller hvidvin eddike - 100 ml;

Flødeskum eller fed sur creme - 2 spsk. l.

Ingredienser:

  • Bland tørkomponenter.
  • Tilsæt gradvist eddike for at gøre en konsistens af tyk creme creme.
  • Gnid forsigtigt blandingen til en homogen konsistens.
  • Blødning i 6. minut.
  • Tilføj creme og bland igen.
  • Hvordan forbereder man sennep med korn?
  • Korn sennep kogt med egne hænder, har ikke kun en behagelig smag, men ser også meget appetitvækkende ud. Korn kan bruge en sort, men skålen vil se mere æstetisk, hvis du tilføjer flerfarvede korn.
  • Korn af hvid sennep - en tredjedel af et glas;

Sennep Pulver - 1 spsk. l.;

  1. I alt er tre typer af korn kendetegnet: sort, hvid og helligdom. Fra deres sort og afhænge af smag, aroma og konsistens af det færdige produkt. I Rusland er sidstnævnte meget populære. De er den vigtigste komponent, der anvendes til fremstilling af shop sennep eller sennep pulver. På pulveret fra SAREPT-kornene og den traditionelle opskrift af hjemmelavede krydderier er grundlagt. Kornene i den sorte og sarept sennep - 1 spsk. l.;
  2. Varmt vand - 100 ml; Sennep Pulver - 2 spsk. l.;
  3. Vegetabilsk olie - 1/2 kunst. l.; Vand er et halvt glas;
  4. Madlavningsteknologi trin for trin: Æble eddike, appelsinsaft og honning - kvartalsvise kopper;
  5. Til rent tørt glasbeholder hæld sennep pulver. gnides citron zest (du kan blive frosset) - at smage;
  6. Solsikkeolie - 1-2 spsk. l. Salt - en lille knivbog;

Tørret dill - på knivens spids.

Bland kornene og tag dem lidt i en mørtel.

Sæt det tørre pulver der.

Indtast frugtsaft i en tør blanding, eddike og varmt vand i små portioner.

  1. Rør til homogen konsistens.
  2. Tilsæt salt, dill, zest og honning.
  3. Lidt omrøring med en blender til tilstanden af ​​en tyk fløde, men med bevarelsen af ​​korn.
  4. Du kan gemme denne sauce i køleskabet. Det bruges som en tankning til salater, såvel som både marinade for enhver form for kød.
  5. Du kan lave mad til dig selv ved at ændre proportionerne i en klassisk opskrift ved at tilføje nye komponenter. Der er forskellige nuancer af sennep, med en optimal kombination af skarphed og duft. Under 10 dokumenterede opskrifter fra enkle ingredienser.

Klassisk opskrift til madlavning Home Sneard - Tricks

  1. Home Sneard blev brugt af kokke 300 år siden, det forbliver populært indtil nu. Hjemmet sennep er godt ikke kun lave omkostninger, men også af det faktum, at det giver tillid til kvaliteten og sikkerheden af ​​ingredienser, der er inkluderet i den. Korrekt sennep korrekt:
  2. Det er tilladt at anvende både hele korn og færdigpulver. Korn skal være forknyttet.
  3. Den foretrukne vandtemperatur er ikke højere end 60 ° C, ellers vil krydderiet være frisk. Maksimal skarphed kan opnås, når det er fortyndet med koldt vand. I nogle udførelsesformer anvendes kogende vand, det justeres ved opskriften.

Næsten alle muligheder for madlavning er brugt olie. Det er bedst for dette passer til raffineret solsikke. Det besidder optimale egenskaber - der er ingen lugt, hærder ikke i kulden.

  1. Sennep pulver skal sigtes før brug. Dette forhindrer dannelsen af ​​klumper.
  2. For at krydderiet i køleskabet i køleskabet og ikke forringes, blev citronen sat på toppen. Eller en anden simpel metode - det tynde lag hældes med solsikkeolie uden lugt.
  3. Sådan forbereder du krydderier på en klassisk opskrift:

Bland 4 spsk. l. sennep pulver og 150 ml vand. Lad det stå i 14 timer.

Tørt overskydende vand ovenfra. Det vises efter en lang indstilling af blandingen.

Sæt 1/2 h. L. Sukker, salt, hæld 2 timer. Olie. Bland alle. Forlad om dagen i kulden.

Sådan laver du en sød sennep selv:

Tilslut 8 spsk. l. Tørt sennep med 2 spsk. l. mel. Hæld 120 ml vand i separate retter.

Køb en tør blanding i vandet, forebyggelse, lad det stå i 20 minutter. Hæld 3,5 spsk. l. Sukker og salt til smag.

Lad stå i 15 minutter. Tilsæt 120 ml vineddike (hvid) og 2 spsk. l. Olie. Blødning 60 minutter.

Ud over videoen af ​​videoen om, hvordan man laver krydderierne af Pulver Home:

  • Sådan vælger du gode sennepnorn og pulver
  • Gode ​​sennepnorn lugter næsten ikke, og smagen kan være lidt utålmodig med den efterfølgende skarpe, brændende eftersmag. Det mørkere korn, den skarpere sennep. Der bør ikke være nogen fade smag, fremmede lugte. Hvis kornene opstår blandt korn, snavs, kuld, stænger, så er det bedre at opgive et sådant produkt på grund af dets lave kvalitet.
  • Sennep korn skal være solid, godt holde form, når du knuser - forlader et olieagtigt spor. Hvis de tværtimod, smuldre, tørre, fedtfattige, så er de allerede gamle, usmageligt.
  • Sennep pulveret bør også være uden udenlandske lugt og smag, uden tegn på wigching og tørring. Et godt pulver vil være en homogen, ensartet gulbrun farve (ved gnidning med vand, farven ændres ikke), med en behagelig senneparoma og brændende smag.
  • Køb høj kvalitet, frisk høst til hjemmelavet krydderier kan være på markedet, i en specialiseret køb af krydderier, store netværk supermarkeder.
  • Akut sennep af pulver derhjemme - Hurtige opskrifter

Fans af akut vil være i stand til at gøre sennepet velsmagende og hurtigt efter en særlig måde. Dette vil kræve:

  1. Sennep Pulver - 1 spsk.;
  2. vand - 330 ml;

9% eddike - 4,5 spsk. l.;

Sukker - 7 h.;

  • Olie - 1,5 spsk. l.;
  • Salt er en knivspids.
  • Hvordan man laver mad:
  • Hæld kogende vandpulver. Rør, lad i 50-70 minutter.

Flette væske fra oven. Sæt de resterende komponenter, bland.

  • Sauce er klar til brug.
  • Forbered hurtigt sauce muligt ved hjælp af gasmineralvand. Opskriftsvariationer tillader brug af sødt kulsyreholdigt vand til disse formål - "CITRO" eller "DUCHESS", så sæt sukker er ikke nødvendigt. Komponenter:
  • Tørt sennep - 60 g;

Mineralka - 60 ml;

Sukker - 1,5 h.;

Salt til smag.

Forberedelsesstrin:

  • falde i søvn pulver i glas retter;
  • Hæld Gashed Water;
  • Sæt sukker og salt, bland.
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​gasbobler kan produktet anvendes i 2-4 timer.
  • Se videoen om, hvordan du laver en akut krydderier:
  • Fattigste sennep.
  • Især akut, aflytende åndedrætssauce er altid blevet værdsat under festet, og hvordan krydderiet er smurt på et stykke brød. Der er flere muligheder, hvordan man forbereder en fattigste krydderier. For den berømte russiske sennep skal du have brug for:
  • Sennep pulver - 150 g;
  • Vand - 180 ml;

3% eddike - 180 ml;

  1. Vegetabilsk olie - 3,5 spsk. l.;
  2. Sukker - 1,5 spsk. l.;
  3. Salt - 1/3 tsk;

Bay Leaf - 4 stk.;

Kanel - at smage;

Carnation - 3 booth.

  • Hvordan man gør:
  • Sæt vand for at varme op, send krydderier, salt og sukker ind i det. Kog på langsom brand 3-5 minutter. Cool og belastning.
  • Hæld pulver i dybe retter, hæld den resulterende afkogning med små portioner, omrør efter hver ske. Ved enden tilføj eddike, så olien.
  • Før brug, insistere på dagen i kulden.
  • Se video med værdifulde råd om emnet:
  • Sennep med æblepuré
  • Krydderier kan ikke kun være skarpe, men også sød. Lavet på basis af æble, pære puree, honning, er det særligt godt kombineret med fugle retter. Sådan laver du lækker frugt sennep:
  • Akut sennep af pulver derhjemme - Hurtige opskrifter

Mashed ud af 2 æbler (Bages i ovnen, tørre gennem sigten, adskille kernen og skrælen);

Tør sennep - 2 spsk. l.;

Sukker - 6 timer.

  • olie - 6 timer;
  • citronsaft - 2 h.;
  • Kanel - 1 tsk;
  • Eddike 9% - 3 spsk. l.;
  • For at forberede, bland alle ingredienserne undtagen eddike. Send en blanding i 2 dage på et mørkt sted. Hæld eddike, bland.
  • Vintage recept sennep på fransk
  • Den franske foretrækker en blødere sennep. At springe ind i atmosfæren i Frankrig i de sidste århundreder, vil du have brug for:

Sennep pulver - 90 g;

  1. Vineddike - 30 ml;
  2. Sukker - 20 g;
  3. Salt - 1/4 hk;

Kanel, nelliker - på knivens spids;

  • Porre-shallot - 40 g;
  • Vand - 300 ml.
  • Fransk sennepsberedelse Opskrift:
  • Hæld kogende vand i pulver, bland. Forlad i 14 timer.
  • Flette væske fra oven. Indtast sukker, salt, krydderier, eddike.
  • Sluk løg på solsikkeolie, tørre gennem en sigte. Vedhæft til massen. Blande.
  • For at forberede den bayerske sennep hjemme, skal du bruge:
  • Jordkorn af hvid sennep - 3 spsk. l.;
  • Sennep pulver - 3,5 spsk. l.;
  • Salt - 1/2 del;
  • Apple eddike - 180 ml;

Fans af akut vil være i stand til at gøre sennepet velsmagende og hurtigt efter en særlig måde. Dette vil kræve:

  • vand - 150 ml;
  • Sort peber - 1/4 spsk. l.;
  • Nelliker - 3 bud;
  • Kanel - 1 stav;
  • Juniper Berries - 1/3 af kunst. l.;
  • Bay Sheet - 2 stk.;
  • Sukker - 150 g

Bland de første 3 komponenter;

Slib peber, laurbær, enebær, hæld eddike;

koge, hæld vand, så sæt sukker;

  • Varme før kogning, omrøring;
  • fjern fra ild, stamme;
  • Bland pulver og salt, hæld afkogningen;
  • Cool, lad i 48 timer i kulden.

Se videoen om opskriften på forberedelsen af ​​Dijon Sneard Home:

Sennep på dansk.

Denne opskrift adskiller sig fra resten af ​​dens delikatesse og ufærdige skarphed. Sauce kan hælde svampe, grøntsager, hvilket gør sild i det. Ingredienser:

  1. Creme 20-30% eller creme creme 15-22% - 2 spsk. l.;
  2. Sennep Pulver - 2 spsk. l.;
  3. Sukker - 1/2 Art. l.;

Eddike vin hvid eller æble - 120 ml.

Sådan koges: Bland tørkomponenter, gradvist hælde eddike, omrøring. Forlad i 60 minutter. Tilføj creme (sur creme), rør godt.

Mælk sennep Recipe.

  • Delikat smag og lyse aroma af honning skelnes af den oprindelige sauce. For at lave mad, har du brug for:
  • 6 h. L. Pulver send til glas retter med et glas 0,25-0,5 liter. Tilsæt 150 g mælk, bland.
  • Tilføj til 1 time. Honning og 9% eddike, bland. Hæld en knivspids salt. Hæld 1 spsk. l. Olier lugtfri, rør grundigt.
  • Forlad i 12 timer i varmt. Produktet gemmes i køleskabet.

Sennep på agurk saltlage

  • Brine lavet af dåse grøntsager indeholder ofte eddike og har et helt sæt krydrede aromaer. Det kan bruges som grundlag for sennep.
  • For at forberede sauce på en agurk saltlage, skal du bruge:
  • Sennep pulver - 4,5 spsk. l.;
  • saltlage - 240 ml;
  • Sukker - 2/3 af kunst. l.;

Olie - 2 spsk. l.

Yderligere handlinger:

  • Hæld pulver i dybe retter, introducer sukker, bland alt;
  • Hæld varme brine, rør godt;
  • Fjern for at varme i 10-12 timer;
  • dræne væsken ovenfra;

Flette væske fra oven. Sæt de resterende komponenter, bland.

  • Tilsæt olie.
  • Ikke mindre velsmagende sennep kan fremstilles på saltlage fra tomater, især skarp krydderier, det viser sig fra syltede grøntsager og ikke bare saltet.
  • Brug for:
  • sennep pulver - 2/3 kopper;
  • saltlage med eddike - 330 ml;
  • Solsikkeolie - 6 h. L.; Sukker - 1/3 h.;

Salt er en knivspids, juster til smag.

  • stamme saltvand, hæld 250 ml i en glasburk med et volumen på 0,5 liter;
  • Hæld pulveret der, bland, give til imprægnér væske;
  • Bland massen, gradvist hælde den resterende væske, fokuserer på konsistens - for mere væske tilsæt mere marinade, for tykt pulver;
  • Hvordan man laver mad:
  • Hældes sukker, salt;
  • Tilsæt olie;

Forlad om dagen i mørket.

  • Krydderen vil være med en krydret note og surhed, hvis du koger den på kålens saltvand. Du får brug for:
  • Sennep Pulver - 25 g;
  • Caported saltvand - 120 ml;
  • Sukker - 2/3 af kunst. l.;

Eddike 9% eller citronsaft - 1/4 h.;

Solsikkeolie - 3 h.;

Salt er en kniv eller smag.

  • Madlavningsproces:
  • kombinere pulver, sukker og salt;
  • Gradvist tilføjer små portioner væske, blanding, følger konsistensen;
  • Forlade på et mørkt sted i 1-1,5 dage;
  • Se desuden, hvordan du forbereder krydderier med saltlage:
  • Sådan brygger du sennep pulver med honning

Fans af akut vil være i stand til at gøre sennepet velsmagende og hurtigt efter en særlig måde. Dette vil kræve:

  • For at lave sauce på denne opskrift skal du ordentligt distribuere sennep af pulver:
  • Sennep pulver - 50 g;
  • Vand - 30 ml;

citronsaft - 1/2 h.;

Vegetabilsk olie - 6 timer.

  • HONEY - 1 TSP;
  • Salt er en knivspids.
  • I glasskålene skal du forbinde pulveret, salt, vand, blandingen;
  • Se videoen om, hvordan du laver en akut krydderier:
  • Tilsæt honning, olie, citronsaft, blanding;
  • Insisterer om ugen på et mørkt sted.
  • Skæring sennepopskrift til sennepspulver
  • Spisestue sennep er færdig i henhold til GOST. Komponenter:

Madlavning:

  1. Sennep Pulver - 1/2 Art.;
  2. vand - 1 spsk.;
  3. Solsikkeolie - 1,5 spsk. l.;
  4. Eddikesyre - 3/4 spsk. l.;

Sådan laver du sennep hjemme hos pulver - 14 opskrifter

Bay Leaf - 1 stk.;

Kanel, sort jorden peber - ved pinch;

  • Carnation - 2 booth.
  • Forbered et afkogning - Sæt salt, sukker, krydderier til at koge i det opvarmede vand, koge. Sluk for gassen, lad i 24 timer efter stuetemperatur.
  • Kog efter dagen for medforsyningen. Belastning. Cool, tilsæt eddikesyre.
  • Hæld pulver i dybe retter. Gradvist hælde væske ind i det, rør efter hver gang. Fjern varmen i 4 timer.
  • Tilsæt olie. Nuværende en dag.
  • Sennep med tilsætning af korn
  • Lækre sauce kan fremstilles fra sennepnorn. Du får brug for:
  • Hvide sennepsfrø - 1/3 af kunst.;
  • Sorte frø - 3 timer;
  • Frø af Sareps Sneard - 3 H.;

Fans af akut vil være i stand til at gøre sennepet velsmagende og hurtigt efter en særlig måde. Dette vil kræve:

  1. Sennep Pulver - 6 h.;
  2. Vand - 120 ml;
  3. Apple eddike - 60 ml;
  4. honning - 1/4 spsk.;

Juice Orange - 60 ml;

  • citron zest, salt til smag;
  • Dill tørret - kniv.
  • Bland korn, mock i en mørtel eller knusning i en kaffekværn. Pulver.
  • Tilsæt juice, eddike, vand, bland. Sæt salt og dill. Blande.

Honning smelter på et vandbad til en flydende tilstand. Hæld i massen.

Nedsænket blender slog blandingen til en cremet tilstand. I dette tilfælde bør der være separate uregistrerede korn. Det er ikke nødvendigt at insistere på krydderiet.

Til bagning af kød kan fugle eller grøntsager være kogt sauce. Det vil give skålens duft og delikate smag. Grundlaget for en sådan sauce er kefir og sennep (eller sennep pulver). Afhængigt af præferencer kan eventuelle krydderier og den ønskede mængde sukker og salt tilsættes der. Eksempel på sauce til kylling:

Kefir - 240 ml;

Добавить комментарий