Sådan pickles lyserød laks lækkert og hurtigt under laks: opskrifter derhjemme

Hej, alle fiskelskere, men ikke enkle, men let saltede!

Alle ved, at laks er en lækker og dyr rød fisk. Prisen for det i løbet af ferien stiger til uanstændige højder. Samtidig er det værd at vide, at laks hovedsageligt dyrkes på gårde og ikke er så nyttig som vilde laks, som er lyserød laks. Derfor vil vi i dag fokusere på budgetmuligheden og salte den velsmagende og saftig.

Jeg vil med det samme sige, at alle opskrifter fra dagens udvalg er fra dybfrossen lyserød laks. Det er i dette tilfælde, at parasitter dør. Hvis din fisk er frisk, skal du kigge efter andre madlavningsmuligheder til den (du kan f.eks. Bage den).

Der er to hovedmetoder til saltning: tør og saltlage. De kan begge påføres fisk med rød laks. Men også her er der nogle nuancer. For at forretten skal vise sig at være virkelig velsmagende og ikke tør, skal du kende nogle hemmeligheder. Vi taler om dem i opskrifterne nedenfor.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

Det er vigtigt, når man skærer fisk, ikke at lade det optø helt. Lyserød laks har meget blødt kød, og det kryber, du kan ikke skære smukke og jævne stykker.

Sådan tørrer du pickle pink laksefilet - en øjeblikkelig opskrift

Jeg ved, at alle har travlt og vil have mad tilberedt med det samme. Denne metode er ret hurtig: På bare 2 timer har du en vidunderlig let saltet rødfisk-forretter på dit bord, som du ikke skammer dig over at servere op til gæsterne og lækker på en sandwich.

Glem ikke, at du har brug for at arbejde med fisk, der stadig er frossen, kun optøet fra toppen.

Ingredienser:

  • lyserød laks - 1 stk.
  • salt - 6 spsk
  • sukker - 3 spsk
  • raffineret vegetabilsk olie

Tilberedningsmetode:

1. Tag slagtekroppen, afskær halen og finnerne med en saks. Skær også hovedet af og tag indersiden ud, skyl mavehulen med koldt vand. Lav et snit langs ryggen langs ryggen og skær fisken i halvdelen. Fjern ryggen og ribbenbenene selv. Du skal have to fileter. Blot dem med papirhåndklæder, hvis det er nødvendigt.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

2. Bland salt og sukker i en skål. Det er bydende nødvendigt at lægge sukker i lyserød laks, det vil være meget smagere end uden det.

3. Forbered en lang beholder til at holde fisken. Dæk det med et tørt bomuldshåndklæde. Læg en filet og drys godt med hærdeblanding på begge sider, gnid ind med hænderne.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

Vær ikke bange for at overdrive det med salt. På kort tid har fileten ikke tid til at blive for salt. Derudover absorberer håndklædet den frigivne saltlage.

4. Dæk derefter den første filet med et håndklæde, og gnid den anden halvdel af den lyserøde laks med sukkersalt. Læg den ovenpå.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

5. Dæk den anden filet med en klud, og stram formen med folie. Opbevares i køleskab i 2 timer til saltning.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

6. Tag den lyserøde laks ud over tid, og du vil se, at håndklædet er blevet vådt fra den frigivne saltlage. Afvikl dine filer, og brug den samme klud til forsigtigt at ryste den resterende hærdningsblanding af.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

7. Skær forretten i portioner, læg den på en tallerken og pensl med raffineret vegetabilsk olie for ekstra saftighed.

8. Det viser sig en lækker let saltet lyserød laks, som er let at lave mad derhjemme. På grund af tilstedeværelsen af ​​sukker bliver kødet tættere og vil ikke henfalde. Der er ingen sødme i det, men smagen bliver lysere. Prøv denne opskrift og skriv hvad du får.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Saltet lyserød laks i saltlage i stykker: meget velsmagende, som laks

Denne opskrift er den mest populære på internettet. Sandsynligvis fordi lyserød laks saltes hurtigt over det (1,5 time), men det viser sig at være meget velsmagende. Det smager faktisk laks. Der kan også være nogle madlavningsmuligheder her. Jeg skriver den enkleste, mest basale og fortæller dig, hvad du ellers kan tilføje, hvis du vil.

Kun frossen fisk kan bruges!

Komponenter:

  • lyserød laks - 1 stk.
  • salt - 5 spsk
  • sukker - 1 spsk
  • vand - 1 l (kogt, kølet)
  • vegetabilsk olie - 100 ml
  • cognac - 2 spsk (valgfri og tilgængelig)
  • malet sort peber - valgfri

Trin:

1.Rens vægten. Den er lille og kan let skrælles af med en kniv. Du kan gøre dette direkte i vasken. Skær derefter slagtekroppen i fileter og fjern knogler og finner. Du kan forlade huden, eller du kan også fjerne den. Men du skal gøre dette, mens kødet er frossent, ellers fungerer intet.

2. Skær fileten i stykker, ca. 2 cm bred.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

3. Opløs salt og sukker i en liter kogt, men ikke varmt vand. Eventuelt kan du tilføje to spiseskefulde god cognac her. Det er denne drink, der vil gøre let saltet lyserød laks magisk. Derudover vil det tjene som konserveringsmiddel. Hvis du ikke planlægger at behandle børn, skal du om muligt tilføje denne alkohol.

4. Læg stykker lyserød laks i saltlage, og lad det salte i 30 minutter.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

5.Læg den røde fisk på et papirhåndklæde for at tørre det. Blot på toppen også. På bare en halv time er en lækker snack næsten klar! Der er endnu en vigtig hemmelighed tilbage.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

6. Få en krukke eller madbeholder. Hæld uparfumeret vegetabilsk olie i bunden. Arranger fileterne i et lag. Hvis du ønsker det, kan du drysse det med en lille mængde sort malet peber, det vil være lækkert. Drys også olie ovenpå. Kan smøres med en konditorbørste.

7.Luk krukken med et låg og afkøles i mindst 1 time, måske et par timer.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

En sådan snack kan laves til fremtidig brug. Frys bare den færdige saltede lyserøde laks og tag den ud, hvis det er nødvendigt.

8. Det er tid til at tage en prøve. Nå, hvad er dine indtryk af denne hurtige opskrift? Takket være smørret viser det sig saftigt, kødet er ømt. Selvom fibrenes farve og struktur vil være forskellig, vil du stadig føle lighed med laks. Nyd dit måltid!

hvordan man salter lyserød laks derhjemme
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Trin for trin opskrift på saltet lyserød laks til sandwich (uden vand)

Vil du spise sandwich med rød fisk om morgenen? Kør derefter til butikken for frossen lyserød laks og salt den i henhold til denne opskrift. Det bliver lækkert! Saltning tager 24 timer, så gør det på forhånd. Så tag:

  • lyserød laks - 1 kg (filetvægt)
  • salt - 2 spsk
  • sukker - 1 spsk
  • raffineret olie

Hvordan man gør:

1. Vi starter med standardhandlinger: skær den frosne fisk i fileter, lad huden være. Du skal få to halvdele af pitted lyserød laks (ribbenene er tyndt skåret med en skarp kniv).

2. Bland salt og sukker i en lille skål.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

3.Læg fileterne med forsiden nedad og drys over portionerne med blandingen. Brug dine hænder til at gnide krystallerne godt ind i kødet.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

4.Fold halvdelene med et snit til hinanden for at lave en hel fisk. Læg den i en plastikpose og lad den sidde ved stuetemperatur i 12 timer.

5. Nu skal du udføre de mest elementære handlinger: Vend emnet til en anden tønde. Og lad igen være i denne stilling i 12 timer.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

6.Efter en dag afsluttes saltning. Det eneste, der er tilbage, er at skære den lyserøde laks i små stykker til sandwich og fjerne kødet fra huden.

7. Tag en lille plastbeholder eller et glasbeholder med låg. Spred skiverne i lag, drys hver med uparfumeret vegetabilsk olie.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

Du har ikke brug for meget olie. Det er vigtigt, at fedtet vikler en tynd film rundt om hvert stykke. Så forretten bliver saftig og smelter i munden, ligesom laks.

8.Køl den saltede lyserøde laks og spis den. Opbevar den tilberedte godbid i køleskabet i højst 3 dage. Hvis du vil have det længere, skal du lægge det i fryseren.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

Metoden til saltning af lyserød laks med sennep (fra frossen fisk): en meget velsmagende opskrift

Ifølge denne opskrift opnås en meget duftende fisk, fordi sennepsfrø vil blive brugt her. En sådan lyserød laks kan også bruges som et snit på bordet og føjes til salater og snacks, hvor tilstedeværelsen af ​​den samme laks er påkrævet. På denne måde sparer du dine penge betydeligt ved at få flere fordele ved det naturlige produkt.

Komponenter:

  • lyserød laksefilet - 1 kg
  • stensalt - 2 spsk.
  • sukker - 1 spsk
  • en blanding af peberfrugter - 7 gr.
  • sennepsfrø - 1 tsk
  • vegetabilsk olie - 100 gr.

Niveauer:

1. Det tilrådes at vælge en temmelig stor slagtekrop, der vejer ca. 2 kg, med en tyk ryg. Du kan kun tø det i køleskabet, i ekstreme tilfælde bare på bordet. Sæt det aldrig under rindende varmt vand eller i mikrobølgeovnen: kødet bliver blødt og skåret smukt og fungerer glat ikke.

2.Gut fisken, hvis den har indvolde. Skræl vægten (dette kan gøres med et groft rivejern - intet vil flyve rundt i køkkenet), skyl og plet med servietter. Skær slagtekroppen i 2 fileter, fjern alt unødvendigt (finner, knogler). Arbejd med en frossen prøve, så alt er let at gøre.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

3. Slib blandingen af ​​peberfrugter i en mølle, men så der opnås en grov maling. Du kan bruge en mørtel eller købe en formalet blanding. Du kan erstatte peber med en krydderi til saltning af rød fisk.

4. Kombiner nu alle tilberedte krydderier: sukker, salt, tør sennepsfrø, grov peber.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

5. Tag en dyb glasbeholder og drys den lyserøde laks med en generøs mængde af den tilberedte hærdningsblanding på alle sider (hvis opvasken ikke er lang, skal du skære fileterne i halve). Du kan også tilføje salt til ryggen, hvor det røde kød forbliver.

6. Dæk beholderen med et låg og afkøles i 24 timer. I løbet af denne tid skal du sørge for at vende stykkerne 2 gange, så de er jævnt saltede.

Efter 24 timer har du let saltet fisk. Hvis det holdes længere, bliver det saltere.

7. Tøm den saltvand, der er dannet. Aftør stykkerne med papirhåndklæder for at fjerne krydderier fra dem. Du kan opbevare denne fisk i køleskabet i 2-3 dage.

8. Hvis du har kogt meget og ikke har tid til at spise, skal du indpakke fileterne tæt i folie og lægge dem i fryseren. Let saltet lyserød laks kan blive der i 2-3 måneder.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

9. Før servering kan du skylle fisken let med koldt vand (det er ikke nødvendigt). Skær i portioner og adskille dem fra huden. Sørg for at dryppe med uparfumeret solsikkeolie. Det er også godt at lave citron i skiver, hvis saft kan hældes over lyserød laks.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

Til opbevaring i køleskabet skal du folde den sammen i en beholder i lag, smøre med vegetabilsk olie.

Salt lyserød laks lækkert og hurtigt under laks med cognac

I en af ​​opskrifterne nævnte jeg, at cognac kan ændre smagen af ​​saltet lyserød laks markant. Det er denne drink og ikke nogen anden alkohol. Derfor, hvis børn ikke spiser fisk, så lav mad som jeg skriver nedenfor. Det bliver fabelagtigt lækkert!

Ingredienser:

  • frossen lyserød laks - 1 stk.
  • bordsalt - 6 spsk (ikke ekstra og ikke iodiseret)
  • sukker - 3 spsk
  • vand - 1 l
  • laurbærblad - 2-3 stk.
  • nelliker - 2 knopper
  • cognac - 2 spsk
  • sorte peberkorn - 15 stk.
  • allspice ærter - 5 stk.
  • vegetabilsk olie - 80 ml

Processer:

1.Først skal du tilberede saltlage. Denne gang vil vi varme det op, så krydderierne i det åbner sig. Der vil være en krydret ambassadør. Hæld salt og sukker (2: 1), peberkorn, nelliker og laurbær i en gryde. Fyld med en liter vand.

2. Tænd og lad det simre efter kogning i ca. 2 minutter. Fjern derefter fra varmen, og lad den afkøle helt til stuetemperatur.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

3. Skær den delvist optøede lyserøde laksekroppe i fileter og fold den i en dyb form med huden opad.

4. Hæld et par spiseskefulde cognac i den afkølede saltlage, omrør.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

5.Hæld saltlage over fisken, så fileten er helt dækket af væsken. Lad denne position være på bordet i 40 minutter.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

6. Dæk arbejdsfladen med et papirhåndklæde og tør den grundigt saltede fisk, og fjern al fugt.

7. Skær fileterne i små stykker, som det er praktisk at lægge på brød eller læg som skiver på bordet.

Hold kniven i en vinkel for at skabe bredere stykker. Skær ikke gennem huden, men fjern kødet fra den.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

8.Fold fisken i en beholder i et lag og pensl med olie. Sæt derefter det næste lag og smør det også.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

9. Dæk skålen, og læg den lyserøde laks i køleskabet natten over. Den næste dag kan du prøve, hvad der skete. Det vil være meget velsmagende, ømt. Det er meget sandsynligt, at denne opskrift bliver din favorit.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme
https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Sådan pickles lyserød laks derhjemme i olie med løg - uforlignelig smag

Se en anden måde at syltede lyserød laks med løg på. Det viser sig at være en meget blød fisk, øm, moderat salt. Det vil tage 4 timer at vente på, at der tages en prøve.

Tage:

  • lyserød laksefilet - 500 gr.
  • groft salt - 4 spsk
  • sukker - 2 tsk
  • malet peber - 0,5 tsk (du kan blande)
  • løg - 1 stk. stor
  • vegetabilsk olie - 150 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Skær slagtekroppen i fileter. Opskriften giver proportionerne for 0,5 kg allerede tilberedt fisk. Skær den lyserøde laks i små stykker, ca. 1,5 cm brede, du behøver ikke fjerne huden.

2. Bland salt og sukker i en skål. Dyp hver bid i denne blanding fra alle sider, som i brødkrummer, og læg den i en skål. Gør dette hurtigt, så de første stykker ikke er meget saltere end de sidste.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

Dæk fisken med plastfolie, og lad den stå ved stuetemperatur i 45 minutter.

3. Skær løg i tynde kvartringe. Hvis du har små hoveder (i dette tilfælde skal du tage 3 af dem) og derefter skære i halve ringe.

4. Efter 30 minutter, bemærk fisken. Hun vil allerede give en masse juice, og du bliver nødt til at vende stykkerne: læg de nederste op og de øverste ned. Dæk igen og sæt til side i yderligere 15 minutter.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

5. Over tid skal du skylle saltresterne og tørre dem med papirhåndklæder.

6. Tag en dyb beholder og læg nogle løg i bunden. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par ærter sort eller farvet peber. Læg derefter et lag lyserød laks. Drys det med malet peber og dryp med solsikkeolie. Det er ikke værd at hælde meget olie, en tynd film er nok.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

Fortsæt med at stable alt i lag: løg - fisk - malet peber - olie.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

7. Lav det øverste lag løg og dæk alt sammen med en plade, der vil tjene som en lille undertrykkelse. Luk beholderen tæt med låg og afkøles i mindst 3 timer. Det er bydende nødvendigt, at præparatet brygges, det når den ønskede smag.

8. Nå, det er alt. Opskriften er ret enkel og hurtig. Og vigtigst af alt - lækkert! For elskere af løg vil du bestemt ikke fortryde det. Smagen ligner meget laks, kun farven er forskellig og strukturen af ​​fibrene.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme
https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

En enkel og lækker opskrift på let saltet lyserød laks med citron til et festligt bord

Ifølge denne opskrift er lyserød laks saltet tørt. Men sammen med klassisk salt og sukker tilsættes citronsaft her.

Sammensætning:

  • lyserød laks - 1 kg
  • salt - 2 spsk
  • sukker - 1 spsk
  • citron - 0,5 stk.
  • vegetabilsk olie - 100 ml

Hvordan man gør:

1. Optø ikke pukkelryggen indtil slutningen. Fjern hoved, finner og hale, og glem ikke at børste det også. Skær halvt langs ryggen, fjern alle knogler og få to fileter. Opskriften gives til 1 kg skåret fisk. Skær hver filet på tværs.

2. Bland salt og sukker. Hæld en lille hærdeblanding i bunden af ​​beholderen, hvor du salter fisken. Gnid også alle dele af slagtekroppen med det og læg det i en skål.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

3. Rul citronen på bordet for at blødgøre den. Dette gør det lettere at presse al saften ud. Drys citronsaft over fileter.

4. Børst de stykker, der skal vende med huden ned med vegetabilsk olie.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

5. Dæk emnet med noget og læg lidt undertrykkelse. Opbevares i køleskab i 24 timer.

6. Den næste dag kan du skylle fileterne med vand og skære i portioner. Let saltet lyserød laks med citron er klar!

hvordan man salter lyserød laks derhjemme
https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Opskrift til hurtig saltning af rød fisk med skind. Delikat og saftig lyserød laks, som en laks

Vil du lægge rød fisk på det festlige bord, men laks og ørred er for dyre? Der er en vej ud! Du kan pickle pink laks, ifølge denne opskrift vil den være øm, blød og fedtet. Læs videre for, hvordan du opnår dette.

Ingredienser:

  • lyserød laks - 2 stk.
  • salt - 3 spsk
  • sukker - 1 spsk
  • allspice ærter - 4 stk.
  • sorte peberkorn - 5 stk.
  • vegetabilsk olie - 150 ml

Hvordan man laver mad:

1.Transform slagtekroppene i fileter, og blæk dem med servietter for at fjerne overskydende fugt. Bland salt og sukker.

2. Drys blandingen på begge sider af fisken, gnid den med dine hænder.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

3.Fold stykkerne tæt i en dyb beholder, stram dem med plastfolie, og afkøl i 8 timer til saltlage.

4. Tag den lyserøde laks ud, fjern filmen. Du vil se, at saltet har gjort papirmassen meget tættere, end den var rå. Og som sædvanlig vil en masse juice skille sig ud, som skal drænes omhyggeligt.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

5.Knus lidt peberkorn i en mørtel. Det er ikke nødvendigt at male for meget, lad der være store stykker.

6.Hæld solsikkeolie i krydderierne og rør.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

7. Fjern fileten fra huden med en skarp kniv og skær den i de ønskede stykker.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

8. Det er stadig at udføre standardproceduren, som altid udføres, når laks er saltet. Navnlig - smør det med olie. Uden det ekstra fedt er der ingen måde, du kan opnå lakselignende.

Spred skiverne i lag i en krukke eller beholder og belæg dem generøst med olie.

9. Opbevares i køleskab i et par timer for at afkøle og blødgøre.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme

10. Du kan lave sandwich og forkæle dig selv og dine kære. Naturligvis vil lyserød laks vise sig at være blødere og sprød, i modsætning til laks. Men dette er en meget velsmagende budgetmulighed for let saltet rød fisk, hvilket er fantastisk til både skiver og salater.

hvordan man salter lyserød laks derhjemme
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Sådan saltes lyserød laks derhjemme hurtigt og effektivt: videoopskrift

Denne opskrift viser, hvor hurtigt du på 20 minutter kan pickle lyserød laks derhjemme. Jeg vil ikke skrive en trinvis beskrivelse, jeg foreslår bare at se en kort video.

Til madlavning skal du lave en saltlage og skære fisken i fileter. Jeg tror, ​​du kan klare det perfekt! Du skal bruge et minimum af produkter:

  • lyserød laks - 1 kg
  • vand - 1 l (kogt, kølet)
  • salt - 5 spsk

Som du allerede har set, er saltning af lyserød laks en meget simpel sag, der let kan gøres derhjemme. Med kun salt, sukker og smør ved hånden - det mindste sæt produkter - kan du lave en lækker snack.

Jeg ønsker alle god appetit! Kog efter disse opskrifter selv til en ferie, selv for hver dag. Held og lykke til alle!

Vi lærer at salte lyserød laks som en let saltet laks - meget hurtigt, velsmagende og enkle, gennemprøvede opskrifter til hjemmelavet saltning

opslået på ,

Hurtige opskrifter på lækker lyserød laks med laks

Kan tør saltet lyserød laks smage svarende til laks, ørred og andre ædle laksearter derhjemme? Vi vil svare dig - lige så let som afskalning af pærer! Du kan saltes lyserød laks derhjemme meget hurtigt, og vigtigst af alt viser det sig at være uforligneligt velsmagende - butiksprodukter mister til tider. Let saltet fisk, tilberedt efter en gennemprøvet opskrift, er fantastisk til fremstilling af sandwich, salater, feriesnit, ruller og sushi. Saltning af lyserød laks i henhold til basisopskriften, du kan altid diversificere dens smag ved yderligere at syle den i dine yndlingskrydderier.

Indhold:

  • Vi finder ud af, hvordan man hurtigt sylt den mest lækre lyserøde laks - tip og regler for bejdsning derhjemme, video til skæring
  • Sådan saltes hurtigt, korrekt og sikkert friskfrossen lyserød laks derhjemme i vegetabilsk olie - en meget velsmagende efterligning af laks på bare 30 minutter
  • Lære at salt pink laks (steaks) i en krydret kold saltlage - en meget velsmagende opskrift med trin-for-trin madlavning og foto
  • Vi salter fedtfattige frosne røde fisk derhjemme (lyserød laks, chum laks, char) med citron - det viser sig næsten som laks eller ørred
  • Meget velsmagende lyserød laks, hele saltet uden vand (tør saltning) - bedre end i butikken
  • Hjemmelavede saltede lyserøde lakseskiver i vegetabilsk olie med løg - smagen er simpelthen uforlignelig
  • En hurtig måde at selvsaltende lyserød laksefilet på i et helt stykke (lag) med tilsætning af salt og sukker (i fryseren)
  • Hjemmelavet saltet lyserød laks - ideel til sandwich, fest snacks og salater
  • Fyld frisk (frossen) lyserød laks i portioner med hud på en våd måde
  • Sådan saltes lyserød laks selv - en hurtig opskrift på en lækker snack (du kan spise fisk om 1-2 timer)
  • En meget hurtig, gennemprøvet opskrift på lækker let saltet lyserød laks med tilsætning af cognac derhjemme - på bare 10 minutter
  • Se videoopskriften

Selvfølgelig vil du ikke være i stand til at opnå 100% identitet med laks, men efter nogle enkle kulinariske manipulationer vil smagen af ​​denne billige fisk, der er tilgængelig for næsten alle, blive dramatisk bedre.

Vi finder ud af, hvordan man hurtigt sylt den mest lækre lyserøde laks - tip og regler for bejdsning derhjemme, video til skæring

Nyttige tip til en ambassadør

Før saltning skal rå og uskåret fisk tilberedes. Afhængig af opskriften skal fiskekroppen simpelthen optøes, skæres i portioner (steaks) eller formales.

Hurtig afrimning påvirker lyserød lakses farve, struktur og smag negativt. Derfor, så slagtekroppen bevarer sin form og elasticitet så meget som muligt, ikke falder fra hinanden under skæring og udskæring, ikke bliver bleg og smagløs, skal den optøes langsomt. Det er bedst at overføre slagtekroppen ca. en dag før saltning fra fryseren til køleskabet. Der vil det langsomt tø op, men sådan afrimning påvirker ikke råmaterialernes kvalitet.

Du kan ikke optø frosne lyserøde laks i ovnen eller mikrobølgeovnen - den mister sin smag betydeligt. Det er også uønsket at anbringe frosne slagtekroppe i vand ved stuetemperatur. Fiskene vil tø hurtigere op, men kødet bliver vandigt, for blødt.

For at skære et optøet slagtekropp inden saltning skal det renses for skalaer og renses - for at fjerne alle indersiden gennem et snit på maven. Skyl derefter fisken godt ind og ud.

Forresten, hvis du støder på kaviar eller mælk, kan du også syle det. Kaviar kommer på fisk med et afrundet ("kedeligt") snarere end et aflangt hoved. Det skal fjernes omhyggeligt uden at beskadige æggestokkene (film, hvor æggene er placeret). Fra 250 ml varmt kogt vand og 1,5 spsk. l. salt, tilbered saltlage, afkøl det til 30-35 grader. Nedsænk æggene med kaviar i opløsningen i 4 minutter. Fjern derefter filmen (tør den gennem en sigte eller rul den forsigtigt med en piskeris - stykker af yastkaen forbliver på den) og læg æggene igen i saltlage i 30-60 sekunder. Den fem minutters kaviar er klar, det er stadig at tørre den med servietter, smør den med en lille mængde olie, overfør den til en lufttæt beholder og læg den i kulde. Det er meget praktisk at salt en lille portion kaviar på denne måde.

Det vil være lettere at skære en hel slagtekrop i lige steaks eller lag, hvis den ikke er helt optøet.

Tør den vaskede fisk af med et papirhåndklæde, skær hovedet, halen og finnerne af. Nu kan den lyserøde laks skæres i portioner. Gør dem ikke for tykke - fisken tager længere tid at salte.

For at fremstille en filet skal du forsigtigt afskære ryggen med store sideben med en tynd kniv og derefter trække de mindre knogler ud med en pincet. Du kan også afskære maven.

Når du tager knogler ud, skal du prøve ikke at rive fiskefileter.

Afhængigt af saltningsmetoden skal du fjerne eller forlade huden. Det er mere praktisk at fjerne det fra en ufuldstændig optøet fisk - den trækkes let sammen som en strømpe.

Brug til alle hurtige saltmetoder frossen fisk ... Hvis den lyserøde laks er frisk, skal den fryses (opbevares i en dag ved -20 grader) eller koges efter andre opskrifter (langvarig saltning).

Til saltning skal du tage groft eller mellemstødt salt, fint salt er ikke egnet - fisken viser sig at være saltet ovenpå og saltes ikke inde. Også iodiseret salt bør ikke anvendes. Perfekt pasform almindelig sten eller hav .

Til saltning og opbevaring behøver du ikke bruge en metalbeholder - snacken får en ubehagelig smag af metal.

Det anbefales at opbevare hjemmelavet let saltet lyserød laks i køleskabet i højst 5-7 dage, så den høstes normalt ikke til fremtidig brug. Men der er opskrifter, når det er tilladt at lægge en snack i fryseren, henholdsvis øger holdbarheden til 2-4 uger.

Beholderen, hvor fisken er saltet, skal forsegles for at forhindre blanding af lugt.

Når du salter på en tør måde, for at fremskynde processen, kan du lægge undertrykkelse. Til dette er en belastning, der vejer ca. 2-3 kg, egnet (en krukke syltede agurker eller simpelthen fyldt med vand).

Lyserød laksekød er ret tørt, så det bliver saftigt og mere ømt; i slutningen af ​​madlavningen hældes det eller smøres med et tyndt lag vegetabilsk olie. Almindelig solsikkeolie, lugtfri, fungerer bedst.

For pikant og usædvanlig smag for fisk kan du ud over salt, sukker, vand og andre hovedingredienser tilføje krydderier - dild, sennep, laurbærblad, allehånde eller sort peber, citronskal, hvidløg.

Sådan saltes hurtigt, korrekt og sikkert friskfrossen lyserød laks derhjemme i vegetabilsk olie - en meget velsmagende efterligning af laks på bare 30 minutter

Opskrift på lyserød laks, saltet under laks

Til madlavning skal du bruge (omtrentlige andele af komponenterne):

  • lyserød laks - 1 lille slagtekrop
  • bordsalt - 5 spsk. l.;
  • granuleret sukker - 1 spsk. l. (ingen dias);
  • kogt og afkølet vand - 1 liter;
  • lugtfri vegetabilsk (solsikke) olie - 4-5 spsk. l.

Trin for trin kulinariske instruktioner om, hvordan man salter lækker fisk med egne hænder:

  1. Optø og skær den lyserøde laks i fileter. Huden kan fjernes, eller du kan forlade den - på denne måde holder stykkerne deres form bedre, falder ikke fra hinanden, når de er saltet. Knoglerne skal fjernes, og skalaerne skal rengøres. Skær den resulterende filet i skiver, der er ca. 2 cm brede.
  2. Udskæring af lyserød laks
  3. Forbered saltlage - en stærk saltopløsning. Kog vand og afkøl til stuetemperatur. Opløs salt og sukker i det, rør godt. Det er let at kontrollere saltvandens beredskab, dyppe et kyllingæg i det - det flyder på grund af det høje saltindhold. Hvis du fortsætter med at tilsætte salt til vandet, opløses det ikke længere - det sætter sig til bunden. Nedsænk stykker lyserød laks i opløsningen. Lad det salte i 25-30 minutter.
  4. Stykker fisk i saltlage
  5. Efter den angivne tid skal du fjerne fiskeskiverne fra saltlage, læg på papirhåndklæder. Brug et andet håndklæde til at opsamle fugt fra toppen.
  6. Tørring af fisk
  7. Hæld lidt olie i en glasbeholder, så den dækker bunden. Sæt tørrede filetstykker i et lag. Drys igen med lidt olie. Gentag lægningen i samme rækkefølge, indtil du løber tør for fisk. Luk krukken og ryst lidt for at fordele olien jævnt over fiskefiletskiverne.
  8. Olie tilsat
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    Det er bedst at bruge almindelig solsikkeolie, ingen tilsætningsstoffer og ingen lugt. I henhold til denne opskrift kan du også salte andre typer fedtfattige fisk af laksefamilien - chum laks, char, coho laks, sockeye laks osv. Bemærk, at denne metode kun er egnet til tidligere frossen fisk.

  9. Send den lukkede krukke til køleskabet i 1-1,5 timer, selvom den første prøve kan tages med det samme.

Du kan servere på et festbord eller forkæle din familie med lækker fisk på hverdage.

Lære at salt pink laks (steaks) i en krydret kold saltlage - en meget velsmagende opskrift med trin-for-trin madlavning og foto

Pink laks saltet med bøffer

Du skal bruge følgende produkter:

  • frisk frossen lyserød laks - 1 mellemstor slagtekrop
  • salt (hav eller sten, ingen tilsætningsstoffer) - 4 spsk. l.;
  • sukker - 4 spsk. l.;
  • laurbærblad - 1-2 stk .;
  • allehånde - 7-10 ærter;
  • en blanding af peberkorn (eller kun sort) - 1 tsk.

Hvordan salter vi:

  1. Optø den lyserøde laks, tarmen, fjern hovedet, halen, finner, skalaer. Skær i portioner (steaks) 3-4 cm tykke (2 fingre).
  2. Skære slagtekroppen i bøffer
  3. Forbered saltlage ved at tilsætte salt, sukker og krydderier i kogende vand. Rør godt, indtil granuleret sukker og salt opløses, afkøles til stuetemperatur.
  4. Bøffer i en krukke, i saltlage
  5. Læg fiskestykkerne i en krukke eller beholder (emalje, plast, glas) med et passende volumen. Hæld med afkølet saltlage, forsegl den tæt og afkøles i mindst en dag. Efter 24 timer drænes saltlage fra den lyserøde laks og smør stykkerne med et tyndt lag olie. Hvis du ikke foretrækker let saltet, men velsaltet fisk, skal du lade den være i saltlage i 2-3 dage (indtil den når den ønskede saltningsgrad).
  6. Klar snack
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Denne lyserøde laks er fantastisk til sandwich, sushi eller ruller, kanapeer, salater. Det er meget velsmagende at spise det og bare sådan - med kogte eller stegte kartofler.

Vi salter fedtfattige frosne røde fisk derhjemme (lyserød laks, chum laks, char) med citron - det viser sig næsten som laks eller ørred

Citron opskrift

Hvilke ingredienser er der behov for, proportioner til saltning:

  • lyserød laks (filet med hud) - 700-800 g;
  • sukker - 2 tsk;
  • salt (ikke fint) - 3 tsk;
  • laurbærblad - 3 tsk;
  • sorte ærter og allehånde - 8-10 stk .;
  • citron - 0,5 stk.

Trin for trin tilberedningsprocedure:

  1. Hæld salt, sukker, grovmalet peber (kan knuses i mørtel) og laurbærblad brudt i små stykker i en lille dyb beholder. Blande.
  2. Sukker, salt, krydderier i en skål
  3. Skær den lyserøde laks i fileter uden at fjerne huden. Gnid den saltede fisk på begge sider. Drys med lidt citronsaft og læg en citroncirkel på toppen.
  4. Lyserød laks revet med bejdseblanding
  5. Pak fisken i 2 lag folie og læg den i en højsidet beholder. Send til køleskab i 12-24 timer. Du kan salt det længere, hvis du kan lide en stærk ambassadør.
  6. Fisk i folie
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

Lyserød laks viser sig at være uforlignelig velsmagende og øm, meget ligesom laks, ørred eller andre værdifulde fisk af lakseracen.

Meget velsmagende lyserød laks, hele saltet uden vand (tør saltning) - bedre end i butikken

Tør saltet lyserød laks, intet vand

Skålens sammensætning:

  • lyserød laks - 1 hele slagtekroppe;
  • groft salt - hvor meget tager det.

Tilberedningsmetode trin for trin:

  1. Rengør slagtekroppen fra skalaer og indvoller. Hvis det ønskes, skal du skære hovedet og halen af ​​(disse dele kan bruges til at fremstille fiskesuppe eller fiskesuppe).
  2. Absorber fugt fra overfladen med papirhåndklæder. Drys den lyserøde laks generøst ud og ind. Hvis du salter slagtekroppen med hovedet, skal du sørge for at sætte salt på gællerne. Pak fisken i flere lag pergament til bagning (du kan pakke den i garn for at hjælpe pergamentet med at holde sig bedre), ren klud, folie eller folie.
  3. Anbring det indpakkede slagtekropp i køleskabet. Salt fra 2 dage (lyserød laks viser sig at være let saltet) til 5-6 dage (hvis slagtekroppen er meget stor).
  4. Du kan også fremskynde processen lidt ved at placere fisken i fryseren i 24 timer. Efter en dag skal du tage fisken ud og lade den tø. Det viser sig at være moderat salt, ømt, velsmagende - en fremragende mulighed for at skære fisk på nytårsbordet eller festlige sandwicher. Du kan ikke købe en i en butik.

    Og hvis du vil give fisken en mere pikant smag, kan du desuden marinere den. Som en marinade kan du bruge sojasovs blandet med citron- eller appelsinjuice (du kan tilføje æblecidereddike). Lyserød laks i adjika viser sig at være velsmagende (elskere af krydret vil kunne lide dens smag). Og hvis du kan lide den røget smag, kan du marinere fisken med flydende røg.

    Hjemmelavede saltede lyserøde lakseskiver i vegetabilsk olie med løg - smagen er simpelthen uforlignelig

    Løg og smør opskrift

    Hvad og i hvilke proportioner der kræves:

    Hovedprodukter:

  • frisk frossen lyserød laks (0,8-1 kg);
  • løg - 1-2 stk .;
  • vegetabilsk olie (deodoriseret) - 150 ml.

For enkel saltning:

  • vand - 1 l;
  • salt - 4-5 spsk. l.

Til krydret saltning:

  • vand - 1 l;
  • bordsalt - 3 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • laurbærblad - 1 stk.
  • sort peber - 5 ærter;
  • sennep (korn eller pulver) - 1 tsk

Trin for trin opskrift - 2 hurtige tilberedningsmetoder:

  1. For at tilberede let saltet fisk ved hjælp af ekspressmetoden skal den adskilles fra knogler og hud, skåret i tynde skiver. Forbered en stærk opløsning kaldet saltvand fra vand og salt (4-5 spsk. L.). Opløs salt i forkogt og afkølet vand, indtil det begynder at lægge sig i bunden. Hæld saltlage over den lyserøde laks, og lad den stå i 25-40 minutter (afhængigt af den ønskede saltningsgrad). Tør skiverne fra fugt med servietter.
  2. Hvis du valgte en krydret ambassadør, skal du forberede marinaden. Bland salt, sukker, peber, sennep, laurbærblad i en varmebestandig beholder, tilsæt vand. Kog og afkøles til ca. 30 grader.
  3. Saltvandsklargøring
  4. Kvern eller skær fisken i bøffer.
  5. Hakket slagtekroppe i en container
  6. Hæld med saltlage. Lad stå ved stuetemperatur i 1-2 timer, og skjul dig derefter i kulden natten over eller i en dag. Efter den angivne tid drænes saltlage.
  7. Fisk gennemblødt i krydret saltlage
  8. Skær den saltede lyserøde laks i små stykker og adskill dem fra huden. Fold skiverne i en krukke i lag, skiftevis med løg, hakket i tynde halvringe. Hæld olie over hvert lag. Mariner i kulde i 3-6 timer. Lyserød laks viser sig at være den mest sarte - bare en uforlignelig smag.
  9. Lyserød laks i en krukke med løg og vegetabilsk olie

En hurtig måde at selvsaltende lyserød laksefilet på i et helt stykke (lag) med tilsætning af salt og sukker (i fryseren)

Pink laks saltet i et stort lag

Liste over nødvendige ingredienser:

  • lyserød laks - 1 kg;
  • salt (groft eller medium) - 3 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • tørret dild - 1-1,5 tsk. (ikke nødvendigt).

Trin for trin madlavning med et foto:

  1. Efter afrimning skal du skære hoved og hale, finner ud af slagtekroppen, rive underlivet og fjerne indersiden. Skær den centrale knogle sammen med sidebenene med en kniv. Du får 2 omtrent identiske lag fileter med hud. Gnid den lyserøde laks på begge sider med en blanding af salt og sukker (tilsæt også dild eller andre krydderier efter ønske).
  2. Filet drysset med aromatisk blanding
  3. Forbind fiskehalvdelene, så huden er udvendigt.
  4. Læg fileter oven på hinanden
  5. Indpak tæt med plast af fødevarekvalitet og læg det i fryseren i 6-8 timer (du kan gøre det natten over).
  6. Lyserød laks indpakket i folie

Optø fileterne ved stuetemperatur. Du kan prøve.

Hjemmelavet saltet lyserød laks - ideel til sandwich, fest snacks og salater

Opskrift på sandwich, rundstykker, salater

Hvad du skal tage:

  • friskfrossen lyserød laks - 1 kg (filetvægt eksklusive hud og knogler);
  • salt - 3-4 spsk. l.

Madlavningssekvens:

  1. Mal fisken, skåret i ret tynde (ca. 1 cm tykke) skiver.
  2. Fiskeplader
  3. Læg i en passende beholder, drys hvert lag lyserød laks med groft salt.
  4. Fisken lægges ud og drysses med salt
  5. Dæk den fremtidige snack med noget fladt (plade, skærebræt), sæt belastningen på toppen. Fjern til et koldt sted i 1 dag til saltning. Under pres fra den lyserøde laksesaft skiller sig ud. Det tilrådes at røre det hver 12. time, så stykkerne saltes jævnt.
  6. Skyl saltet fisk, tør med servietter, læg den i en beholder. For at gøre forretten mere øm, smør stykkens overflade med olie.

Fyld frisk (frossen) lyserød laks i portioner med hud på en våd måde

Vådsaltet lyserød laks

Liste over krævede produkter:

  • lyserød laks (uden hoved og hale) - 800 g;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • sukker - 1 tsk;
  • hvid peber, krydderier - valgfri;
  • koldt kogt vand.

Saltningsprocedure:

  1. Skær den lyserøde laks i skiver (bøffer) 1,5-2 cm tykke. Skær hver skive i halvdelen (du kan skære rygraden undervejs).
  2. Bland salt og sukker.
  3. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier: laurbærblad (smuldre med fingrene), hvid peber, dild, sennep, sort og / eller allehånde. Du kan tage en færdiglavet krydderi til saltning af fisk.

  4. Læg fisken lagvis i en emalje (plast, glas) beholder, drys med en saltblanding.
  5. Hæld vand, så det kun dækker de lyserøde lakseskiver. Sæt polyethylen (en pose eller film) ovenpå, en flad plade, læg en last (en krukke fyldt med vand). Lad det virke i 12 timer ved stuetemperatur. Efter - fjern lasten og opbevar i køleskabet.

Saltning af lyserød laks om morgenen, du kan tage den første prøve om aftenen. Jo længere skiverne er i saltlage, jo mere salt smager fisken.

Sådan saltes lyserød laks selv - en hurtig opskrift på en lækker snack (du kan spise fisk om 1-2 timer)

Opskrift på lækker saltet fisk om et par timer

Liste over produkter og anbefalede proportioner:

  • lyserød laks - 1 slagtekrop
  • vand - 1 l;
  • salt - 8 spsk. l.;
  • vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.;
  • krydderier til rød fisk - valgfri.

Detaljeret opskrift efter trin:

  1. Afrimning af slagtekroppen ikke helt, afskåret hoved og hale. Hvis fisken ikke er renset, skal den rengøres fra indvoldene, skylles og tørres. Skær i skiver, der er ca. 1 cm tykke.
  2. Forbered en stærk opløsning af salt i vand ved at blande disse 2 ingredienser. Rør, indtil den er opløst, og nedsænk den hakkede fisk der. Lad det virke i 10-20 minutter.
  3. Tør på servietter fra fugt, læg dem i en skål, hæld olien ud. Rør, indtil smøret dækker hvert stykke lyserød laks. Dæk skålen med plastfolie og afkøles i 1-2 timer.
  4. Serveres på sandwich, skåret eller simpelthen som hovedret med kartoffelgarneringer.

En meget hurtig, gennemprøvet opskrift på lækker let saltet lyserød laks med tilsætning af cognac derhjemme - på bare 10 minutter

Ti minutters opskrift

Hvilke produkter er der brug for:

  • frossen lyserød laks - 1 slagtekrop;
  • vand - 1 l;
  • bordsalt - 6 spsk. l. med et lille dias;
  • granuleret sukker - 1 spsk. l. med et dias
  • cognac - 1 spsk. l.;
  • lugtfri solsikkeolie - 3-4 spsk. l. (hvor meget vil det tage);
  • formalet sort peber efter smag.

Trinvise instruktioner til saltning - hvordan man laver en lækker snack til ferien:

  1. Optø den lyserøde laks lidt (du kan slet ikke afrime den, men så bliver det sværere at skære og skære den), adskil fileten fra knoglerne og huden. Læg maven, rygge samt grimme afskæringer af fisk uden skind i en separat skål, vi salter dem i det andet pass. Skær fileten i smukke tynde skiver.
  2. Udskæring af fileter
  3. Hæld salt og sukker i en skål, tilsæt varmt vand, afkøl og tilsæt brandy, rør. Hæld stykker lyserød laks med den resulterende saltlage. Lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter.
  4. Hældes med saltlage

    Forresten kan cognac erstattes med vodka af god kvalitet.

  5. Fjern derefter fra marinaden, læg den på et håndklæde for at fjerne fugt fra fiskens overflade.
  6. Fisk på et håndklæde
  7. Læg den saltede lyserøde laks i en dyb beholder i lag, drys den med malet peber, pels (uden at hælde!) Olie. Du kan tjene.
  8. Oliesmøring
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Salt de tidligere skårne mave og rygge i den samme marinade (tilføj desuden en anden brandybåd). Hold det længere, cirka 20 minutter. En fremragende ølsnack er klar! Det kan også serveres med stegte eller kogte kartofler.

Se videoopskriften

Nyd dit måltid!

Hovedmælkmand

Jeg laver sund mad velsmagende og omvendt.

Vi anbefaler, at du sparer!

Sådan hurtigt og velsmagende pickle Pink laks: TOP-7 måder

8 vigtige tip

  • Du kan salt både kølet og frossen lyserød laks.
  • Optø ikke lyserød laks i mikrobølgeovnen eller varmt vand. Det skal tø gradvist i køleskabet, men ikke helt. Derefter falder stykkerne ikke fra hinanden, når de skæres.
  • Efter skæring skylles den lyserøde laks under rindende vand og tørres med et papirhåndklæde.
  • Hæld fisken i en glas-, emalje- eller plastbeholder.
  • Vælg et medium eller groft salt.
  • Du skal ikke skynde dig. Sørg for at vente, indtil saltlagen er kølet helt ned. Ellers koger den lyserøde laks.
  • Det er nemmest at bruge en dåse eller en tæt, godt bundet pose vand som en last.
  • Saltet lyserød laks opbevares i køleskabet i højst 7 dage.

Sådan pickles lyserød laks på den "klassiske" måde

Den klassiske saltningsmetode vil tage flere dage, men resultatet er det værd.

Sådan hurtigt og velsmagende pickle Pink laks: TOP-7 måder

Ingredienser:

1 lyserød laks;
3 spiseskefulde salt
1 spsk sukker

Forberedelse:

Fjern hovedet og slagteaffaldet fra den lyserøde laks. Skær slagtekroppen i halv længde og fjern knoglerne. Bland salt og sukker. Gnid fisken godt med den resulterende blanding og læg den i en bred beholder, tryk den ned med en belastning og lad den stå i en halv time ved stuetemperatur. Fjern lasten, og flyt beholderen til køleskabet i 3 dage. Vend fisken 1-2 gange om dagen for bedre at salte den. Fjern huden fra den færdige lyserøde laks, og blæk fisken med et papirhåndklæde.

Sådan pickles lyserød laks med dild

Fisken viser sig at være meget øm, og dild vil tilføje en frisk note til sin smag.

Sådan hurtigt og velsmagende pickle Pink laks: TOP-7 måder

Fisken viser sig at være meget øm, og dild vil tilføje en frisk note til sin smag.

Ingredienser:

1 lyserød laks;
et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
3 spiseskefulde salt
3 spsk sukker;
1 flok dild.

Forberedelse:

Skær fiskens hoved af, fjern indlæg, skind og knogler og skær fileterne i store stykker. Anbring dem i en lille, dyb beholder og smør godt med olie.

Kombiner salt, sukker og finhakket dild. Drys lyserød laks med denne blanding og dæk beholderen med folie. Tryk ned med en belastning og afkøles i 1-2 dage.

Sådan saltes lyserød laks med cognac "under laks"

Cognac og vegetabilsk olie vil gøre lyserød laks meget lig laks.

Sådan hurtigt og velsmagende pickle Pink laks: TOP-7 måder

Ingredienser:

1 liter vand
5 spiseskefulde salt;
2 spsk sukker;
et par ærter sort peber;
1 lyserød laks;
1 spiseskefuld brandy
et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
noget malet sort peber.

Forberedelse:

Tilsæt salt, sukker og peber til kogende vand, bland grundigt. Mens saltlage køler af, skal du skære hovedet af den lyserøde laks af og rense fisken fra huden, indvoldene og knoglerne. Skær fileterne i små stykker og overfør dem til en dyb skål.

Kombiner den afkølede saltlage med cognac og hæld lyserød laks i 20 minutter. Overfør derefter fisken til en sigte for at dræne overskydende væske og tør dem med et papirhåndklæde.

Smør bunden af ​​en lille beholder med et låg. Læg fiskestykkerne der i et lag, dæk dem med olie og drys med peber.

Gentag lag, læg al fisken i beholderen. Luk det med et låg og læg det i køleskabet i en time.

Sådan saltes lyserød laks med smør

Fisken vil være moderat salt og tæt nok.

Sådan hurtigt og velsmagende pickle Pink laks: TOP-7 måder

Ingredienser:

1 lyserød laks;
2 tørrede laurbærblade
et par ærter sort peber;
2 spiseskefulde salt;
4 spiseskefulde sukker;
et par spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Skær hovedet af den lyserøde laks af, fjern slagteaffald, hud og knogler. Skær fileterne i små stykker.

Kast lavrushka og peberfrugter i en lille krukke. Dyp fiskestykker i en blanding af salt og sukker og læg dem tæt i en krukke. Tryk ned med en belastning og lad den stå ved stuetemperatur i 5 timer.

Fyld derefter den lyserøde laks helt med vegetabilsk olie. Rør ikke indholdet af krukken. Luk det og læg det i køleskabet i halvanden dag.

Sådan pickles lyserød laks i en krydret saltlage

Takket være krydderierne bliver den lyserøde laks endnu mere aromatisk.

Sådan hurtigt og velsmagende pickle Pink laks: TOP-7 måder

Ingredienser:

1½ l vand;
2-3 tørrede laurbærblade;
1 tsk peberkornblanding;
6 spiseskefulde salt;
3 spsk sukker;
1 lyserød laks.

Forberedelse:

Hæld kogende vand over lavrushka, peber, salt og sukker, bland godt for at opløse krystallerne og afkøle.

Skær fiskens hoved af og tynd slagtekroppen. Skær den i store stykker og læg den i en krukke. Hæld lyserød laks med afkølet saltlage, luk krukken og omryst. Opbevares i køleskab i mindst 24 timer.

Sådan pickles lyserød laks med sennep og eddike

Usædvanlige ingredienser gør fisken krydret.

Sådan hurtigt og velsmagende pickle Pink laks: TOP-7 måder

Ingredienser:

1 lyserød laks;
300 ml vand;
2 spiseskefulde salt;
1 spsk sukker
1 spsk tør sennep
1 spsk eddike 9%.

Forberedelse:

Fjern hovedet, slagteaffald, hud og knogler fra fisken. Skær fileterne i mellemstore stykker. Hæld vand ved stuetemperatur i en lille dyb beholder og opløs salt og sukker i den. Tilsæt sennep og eddike og rør.

Sæt den lyserøde laks i den tilberedte blanding, og tryk den lidt ned. Opbevares i køleskab i 3-5 timer.

Sådan pickles lyserød laks i pergament

Ifølge denne opskrift er hele den lyserøde laks saltet. Hvis du skærer det i stykker, bliver det saltere.

Sådan hurtigt og velsmagende pickle Pink laks: TOP-7 måder

Ingredienser:

1 lyserød laks;
2 spiseskefulde salt;
1 spsk sukker
et par ærter sort peber;
1-2 tørrede laurbærblade.

Forberedelse:

Skær fiskens hoved af og tynd slagtekroppen. Kombiner salt, sukker, peber og smuldret lavrushka. Gnid den lyserøde laks godt sammen med blandingen.

Pak fisken i pergamentpapir. Tryk ned med en belastning og lad det salte ved stuetemperatur i en dag.

Skyl klar pink laks med vand inden brug.

Sådan hurtigt og velsmagende pickle Pink laks: TOP-7 måder

Kunne du lide artiklen?

Det var så lidt TILMELD til min kanal og lide det! Det er ikke svært for dig, men jeg er glad :))) Tak for læsningen til slutningen!

Marineret fisk og skaldyr

Sådan saltes lyserød laks derhjemme: 20 bedste opskrifter

Pink laks til madlavning bruges til fremstilling af supper, hovedretter og til saltning. Men når den varmebehandles, er fisken tør. Saltet lyserød laks kombineret med forskellige komponenter (citron, sennep, honning, appelsin og andre) giver dig mulighed for at opnå den samme sarte smag som den dyrere laks. Til saltning bruger de hovedfilet, skåret fiskekroppen i stykker, men du kan koge den hele.

1

Den klassiske måde

Ingredienser:

  • lyserød laksefilet - 1 kg;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.

Forberedelse:

  1. en. Optø den lyserøde laksefilet, vask, fjern overskydende fugt med papirservietter. Skær i skiver, der er 3 cm tykke.

  2. 2. Bland salt og sukker. Dyp skiverne i denne blanding.

  3. 3. Overfør dem til en anden skål, hæld med olie, bland og drys salt på toppen. Luk låget og lad det syle ved stuetemperatur i 2-3 timer. Overfør derefter til køleskabet. Den næste dag er snacken klar.

Saltning af lyserød laks derhjemme er let og simpelt. På samme tid kan du være sikker på kvaliteten af ​​madlavningen uden brug af konserveringsmidler og smagsstoffer. Denne opskrift er kendetegnet ved fraværet af yderligere krydderier.

Kalorieindholdet i saltet lyserød laks er 169 kcal / 100 g, og 85 g filet indeholder 10 g fiskeolie. Rød fisk har ofte en let bitterhed, som elimineres af salt, og krydderier med sukker giver den en delikat smag og aroma. I Japan bruges havsalt til saltning af lyserød laks. Det menes at gøre fisken mere naturlig.

Der er flere grundlæggende metoder til madlavning af saltet lyserød laks derhjemme:

  • gnidning med salt i tør tilstand (tør metode);
  • iblødsætning i kort tid i en saltopløsning (saltet lyserød laks);
  • aldring i en marinade med tilsætning af krydderier og urter (krydret saltning);
  • saltning i olie.

2

Hurtig saltning

Ingredienser:

  • lyserød laks - 1 stk. (vejer 1-1,2 kg);
  • salt - 2 spsk. l.;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • koriander - 4 stk .;
  • sorte allspice ærter - 4 stk .;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

Forberedelse:

  1. en. Optø lyserød laks. Hvis det er nødvendigt, skal du klippe det: rev maven op, fjern indersiden, afskær halen, hovedet, finner og rengør skalaen. Skyl fisken indefra og ud. Du kan forlade huden.
  2. 2. Adskil fiskefilet fra ryggen, skåret i 3 cm tykke stænger på tværs af højderyggen.
  3. 3. Drys salt, sukker, tilsæt koriander, peberkorn, bland dem.
  4. fire. Læg 1 lag fisk i en anden skål med en flad bund, drys med krydderier, tilsæt olie, dæk og læg i køleskabet. Let saltet lyserød laks kan spises efter 18-20 timer.

Det anbefales at købe hovedløs fisk, der allerede er renset, da de opbevares bedre.

3

Saltning på 1 time

Ingredienser:

  • fiskefilet - 800 g;
  • kogt vand - 1 l;
  • salt - 4-5 spsk. l.;
  • olivenolie - 5 spsk l.

Forberedelse:

  1. en. Optø friske fiskefilet ved stuetemperatur, men ikke helt, så det er lettere at skære med en kniv. Vask og hug det som i den første trin for trin opskrift.
  2. 2. Forbered en stærk saltopløsning. For 1 liter vand, 4-5 st. l. salt. Sæt fiskestykkerne i saltlage i 10-15 minutter.
  3. 3. Placer den saltede fisk lagvis i en anden gryde, hæld olie over hver af dem.
  4. fire. Sæt den lyserøde laks i køleskabet i en halv time.

Denne trin-for-trin fisk tilberedes meget hurtigt og smager uforlignelig. Du kan salte det bare en time før gæsterne ankommer og derefter servere det på bordet i form af tærter, sandwich, a la carte-snack eller bruge det i salater.

Kontrol af saltkoncentrationen i vandet sker med kartofler - til dette skal du skrælle en kartoffel på størrelse med et kyllingæg og sænke den ned i vand. Hvis den flyder, er saltlage klargjort korrekt.

4

I saltlage med sukker

Ingredienser:

  • frisk filet af lyserød laks - 1 kg;
  • sukker - 200 g;
  • salt - 200 g;
  • kogt vand - 1 liter.

Forberedelse:

  1. en. Skær fileten i stykker som i de foregående opskrifter.
  2. 2. Hæld vand i en dyb skål, omrør og opløs salt og sukker.
  3. 3. Sæt fisken i saltlage og lad den stå i 3-4 timer.
  4. fire. Tøm væsken, server den lyserøde laks på bordet.

Den store mængde sukker, der bruges i denne opskrift, giver fisken en krydret smag. Når du bruger pulveriseret sukker, viser sig pink laks at være mere delikat.

5

I saltning af laks

Ingredienser:

  • lyserød laks (eller anden rød fisk), frisk eller frossen - 1 mellemstor slagtekroppe (1-3 kg);
  • salt - 3 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • tørret dild - 1 spsk. l.;
  • hvidløg - 2 fedter
  • malet sort peber - efter smag.

Forberedelse:

  1. en. Vask og fjern skalaer fra fisken. Lav snit, træk ryggen og store knogler ud, vask.
  2. 2. Forbered en blanding af salt, peber og sukker i en kop. Gnid den lyserøde laks inde og ude med den.
  3. 3. Klem hvidløg i en presse, fordel den over slagtekroppen, drys med dild.
  4. fire. Indpak lyserød laks i lærred eller pergament, læg den i en plastikpose.
  5. fem. Sæt frisk fisk i fryseren i 3 dage, derefter i køleskabet for at optø. Hvis fisken blev frossen inden kogningen, placeres den straks i køleskabet i 3-7 dage. Saltning kan laves enten hel eller i stykker. Inden man spiser, renses fisken for salt.

Frysning af fisk bruges til at dræbe mulige parasitter i den. Andelen af ​​sukker og salt med en anden mængde lyserød laks skal være 1: 3.

6

Med vodka

Ingredienser:

  • lyserød laksefilet - 1-1,2 kg;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • vodka - 50 ml.

Forberedelse:

  1. en. Kombiner salt og sukker i en skål eller tallerken.
  2. 2. Skær fileten i store flade stykker på 5-7 cm.
  3. 3. Gnid hver skive med sukker- og saltblandingen.
  4. fire. Læg fisken i 1 lag i en flad skål og hæld den over med vodka.
  5. fem. Sæt undertrykkelsen i stykker og afkøles natten over.
  6. 6. Den næste morgen er snacken klar til at spise.

For lækkert saltrosa laks skal du bruge vodka og ikke andre alkoholholdige drikkevarer. I den færdige form mærkes ikke lugten af ​​alkohol, og fiskens konsistens er øm og tæt med godt saltet papirmasse. Du kan desuden tilføje dine foretrukne krydderier og urter til den syltede blanding.

7

I citron

Ingredienser:

  • lyserød laksefilet - 1 kg;
  • citron - 1 stk .;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • solsikkeolie - ½ spsk.

Forberedelse:

  1. en. Vask, tør og skær fileterne i tynde skiver.
  2. 2. Bland sukker og salt, gnid fisken med dem.
  3. 3. Vask citronen, skåret i halve ringe med skallen.
  4. fire. Læg fisk og citron i en beholder til saltning, skiftevis deres lag. Det øverste lag skal være dækket af citron.
  5. fem. Hæld olie i, luk beholderen og afkøles i 1 dag.

Takket være citron er let saltet lyserød laks godt mættet med marinade og får en meget delikat smag.

8

I sennepsauce

Ingredienser:

  • lyserød laksefilet - 1 kg;
  • sennepspulver - 1 spsk. l.;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • eddike 9% - 1 spsk. l.;
  • vegetabilsk olie - 200 ml;
  • kogt vand - 300 ml.

Forberedelse:

  1. en. Forbered fileten som i den klassiske trin-for-trin opskrift.
  2. 2. Opløs sukker og salt i vand, tilsæt derefter sennep, rør grundigt, hæld eddike i det.
  3. 3. Sæt stykker fisk i saltlage, tryk ned med undertrykkelse og mariner i 3-5 timer i køleskabet.
  4. fire. Overfør den færdige skål til en krukke og dæk med olie.

Smagen af ​​sådan fisk er mere som syltet lyserød laks, da opskriften indeholder eddike, og takket være sennep viser skålen sig at være særlig øm og saftig.

9

Med kalk

Ingredienser:

  • lyserød laksefilet - 1 kg;
  • kalk - 3 stk .;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • hvid peber - 1 knivspids.

Forberedelse:

  1. en. Salt fileten som i den klassiske opskrift.
  2. 2. Vask kalk, fjern skrælen, mal den, og hak og hak papirmassen i en blender.
  3. 3. Bland kalkmasse med zest, salt og peber.
  4. fire. Skær den lyserøde laks i tynde skiver, læg den i en beholder, fordel kalkblandingen ovenpå. Mariner i køleskabet i 24 timer.

Kombinationen af ​​lime (eller citron) smag med lyserød laks er meget harmonisk. Derudover kan du smøre fisken med et tyndt lag sennepsauce eller tilsætte krydderier, før du sylter fisken, og hæld vegetabilsk olie for større saftighed efter syltning. Denne skål har en raffineret, fantastisk smag.

ti

Med mandariner

Ingredienser:

  • mandarin - 4 stk .;
  • lyserød laksefilet - 1 kg;
  • salt - 2 spsk. l.

Forberedelse:

  1. en. Forbered fileter som normalt: vask, tør og skær dem i skiver.
  2. 2. Vask mandarinerne, skræl, del dem i skiver, som hver hugger i stykker, der er 0,5 cm tykke.
  3. 3. Sæt fisken i bunden af ​​saltbeholderen, drys den med salt, læg halvdelen af ​​mandarinerne, gentag derefter lagene.
  4. fire. Luk hærdningsskålene, læg den i køleskabet til marinering i 1 dag.

Mandariner kan erstattes af 2 i denne opskrift. appelsiner. Under bejdsning frigiver frugten juice, fisken er mættet med den og får en unik smag og aroma. Lyserød laks viser sig at være saftig og øm.

elleve

Med løg på 2 timer

Ingredienser:

  • lyserød laksefilet - 0,5 kg;
  • løg - 1-2 stk .;
  • eddike 9% - 2 spsk. l.;
  • vegetabilsk olie - ½ spsk .;
  • salt - 1 spsk. l.

Forberedelse:

  1. en. Vask fileten, tør den, skær den i tynde stykker på 0,5 cm tyk, læg den i en skål og drys med salt.
  2. 2. Vask og skræl løg, hug det i halve ringe. Sæt det i en kop, hæld kogende vand over det, stå i 5 minutter, dræn det kogende vand.
  3. 3. Tilsæt eddike til en kop med løg, rør, hæld vegetabilsk olie i. Opdel massen i 2 lige store dele.
  4. fire. Sæt lyserød laks i beholderen først, derefter halvdelen af ​​løg, gentag lagene. Hæld resten af ​​olien fra en kop løg.
  5. fem. Luk beholderen, læg den i køleskabet og sylt i 3 timer.

Lyserød laks med løg, kogt på 2 timer, har en krydret smag. Hurtigere saltning opnås ved at tilsætte eddike. I stedet for almindelig bordeddike kan du bruge æblecider, vin eller ris. En sådan skål opbevares i 3 dage i køleskabet.

12

Med sennep og koriander

Ingredienser:

  • lyserød laks - 1 slagtekrop
  • sennep - 3 spsk. l.;
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • malet koriander - ½ tsk;
  • vegetabilsk olie - 5 spsk. l.

Forberedelse:

  1. en. Vask, skræl og skær fisken i 2 fileter.
  2. 2. Bland koriander i en skål med salt og sukker.
  3. 3. Drys fileten med den tilberedte blanding.
  4. fire. Hæld vegetabilsk olie i en kop, tilsæt sennep og rør.
  5. fem. Læg 1 filet i en beholder, hæld halvdelen af ​​marinaden, læg det andet stykke lyserød laks, hæld den resterende sauce i.
  6. 6. Luk hermetisk, afkøles i 6 timer, skift derefter filetstykker og mariner i yderligere 12 timer.
  7. 7. Inden du serverer forretten på bordet, skal du tørre fileterne med servietter og skære dem i stykker.

På grund af brugen af ​​sennep og koriander får forretten en original smag. For ekstra pikant kan sennep blandes med dets frø.

tretten

Med appelsiner og honning sauce

Ingredienser:

  • lyserød laksefilet - 1 kg;
  • orange - 2 stk .;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • dild - 1 flok;
  • citronsaft - 2 spsk l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • oliven - 4-5 stk.

Til sauce:

  • honning - 20 g;
  • sennep - 20 g;
  • eddike - 20 g;
  • vegetabilsk olie - 40 g.

Forberedelse:

  1. en. Forbered fileterne som i den klassiske trin-for-trin opskrift. Gnid med en blanding af sukker og salt.
  2. 2. Vask appelsinen, skræl den, skær den i halve ringe.
  3. 3. Hak greens fint.
  4. fire. Overfør fisken med appelsiner til en beholder, drys med dild.
  5. fem. Luk beholderen, opbevar i køleskab i 24 timer.
  6. 6. Kombiner honning, sennep og eddike til en sauce.
  7. 7. Skær den færdige lyserøde laks i tynde skiver, drys citronsaft, pynt med oliven eller oliven, krydderurter. Server saucen i en separat kop.

Honning kan også bruges som marinade i 3 variationer:

  • med sojasovs (2 spsk honning og 100 ml sauce);
  • med sennep og varm peber (1 spsk sennep, 2 spsk honning, 1 knivspids peber);
  • med citron (2 spsk. l honning og friskpresset juice af 1 citron).

Stykker lyserød laks smøres med marinade og opbevares i køleskab i 1 dag.

14

I olie "under laks"

Ingredienser:

  • frisk frossen lyserød laks - 1 slagtekrop (0,8-1 kg);
  • hav- eller bordsalt - 4-5 spsk. l.;
  • kogt vand - 1 l;
  • vegetabilsk olie - 100 ml.

Forberedelse:

  1. en. Forbered fisken som i hurtigsaltningsopskriften. Skær fileten i portioner.
  2. 2. Opløs salt i vand. Saltlagen skal koncentreres. Dens vilje til at kontrollere ved hjælp af et råt æg - dypp det i væsken, hvis det flyder op, er alt gjort korrekt.
  3. 3. Læg lyserød laks i en gryde, hæld saltlage over den, så den helt dækker stykkerne. Modstå i en halv time.
  4. fire. Skyl fileterne i vand, læg dem i et dørslag eller tør dem med papirhåndklæder.
  5. fem. Læg den lyserøde laks i en saltskål og dæk med olie, luk den og afkøles i en halv time. Før du serverer delikatessen, kan du drysse den med citronsaft.

Lyserød laks i olie viser sig at være særlig saftig, blød og velsmagende. I sig selv er denne fisk ret tør, men når den koges efter denne opskrift, ligner den ørred eller laks.

15

I en krydret sennepslake

Ingredienser:

  • lyserød laksefilet - 1 kg;
  • salt - 3 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • pulveriseret sennep (eller dets frø) - 1 spsk. l.;
  • laurbærblad - 1 stk.
  • sort allspice - 5 stk.

Forberedelse:

  1. en. Forbered fiskekroppen som normalt skåret i stykker på 3 cm tyk.
  2. 2. Bland sukker, salt og krydderier i en gryde, hæld 1 liter vand og kog for at opløse disse ingredienser hurtigere.
  3. 3. Afkøles saltlage til stuetemperatur, hæld fisken over.
  4. fire. Dæk med et låg eller en flad plade, læg lasten og opbevar den i køleskab i 6-12 timer.

I en sådan saltlage er det tilladt at salte lyserød laks hele, men det viser sig hurtigere i stykker. Når du salter, kan du tilføje strimlet løg og urter, de vil tilføje stor skarphed og pikant til forretten.

16

Saltning efter frysning og afrimning

Ingredienser:

  • lyserød laks - 1 kg;
  • salt - 4 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.

Forberedelse:

  1. en. Vask lyserød laks, skær, skåret i stykker.
  2. 2. Kombiner sukker med salt.
  3. 3. Riv stykkerne godt med denne blanding.
  4. fire. Sæt fisken i køleskabet i 1 dag. Den færdige snack skal opbevares i højst 3 dage.

Den øgede mængde salt i dette produkt hjælper med at salte den lyserøde laks mere og hurtigere.

Ved gentagen frysning og afrimning mister fisken sin smag og nyttige egenskaber, da is ødelægger muskelfibre. Det er ikke svært at identificere et sådant slagtekropp - knoglerne fra det er meget lettere at adskille end fra friske frosne.

17

En hurtig måde at "vådsaltet" i en krydret marinade

Ingredienser:

  • slagtekroppe med lyserød laks - 1 stk.
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • salt - 3 spsk. l.;
  • kogt vand - 1 l .;
  • sorte peberkorn - 10 stk .;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
  • laurbærblad - 1 stk.

Forberedelse:

  1. en. Skær og vask fisken. Skær i stykker 3-5 cm i størrelse, fold den i en beholder eller krukke.
  2. 2. Kog vand i en gryde, tilsæt krydderier, kog i 5 minutter, derefter nedkøles.
  3. 3. Hæld lyserød laks med marinade, læg den i køleskabet i 12 timer.
  4. fire. Serveres med vegetabilsk olie over fisken og pyntes med hakkede urter.

atten

Hele saltning

Ingredienser:

  • slagtekroppe med lyserød laks - 1 stk. (1 kg);
  • sukker - 2 spsk. l.;
  • salt - 3 spsk. l.;
  • sorte peberkorn - 6 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk.

Forberedelse:

  1. en. Afrimning og skåret slagtekroppen, skylles i rindende vand, tørres, skrælles, deles i 2 lænd.
  2. 2. Kombiner salt og peber.
  3. 3. Dyp fisken i denne blanding på alle sider, læg den i en skål til saltning, tilsæt laurbærblade.
  4. fire. Dæk og salt den lyserøde laks i køleskabet i 24 timer.
  5. fem. Hvis fisken er tør, skåret i portioner, læg den i en krukke, dæk den med vegetabilsk olie og opbevar den i køleskab i yderligere 12 timer.

Fileter saltes hurtigere. Du kan også salt hele slagtekroppen, for dette tilberedes en stærk saltlage med tilsætning af sukker, eddike og krydderier og saltet lyserød laks i 1-2 dage i køleskabet.

19

Med en krydret sauce

Ingredienser:

  • slagtekroppe med lyserød laks - 1 stk. (1 kg);
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • salt - 100 g;
  • orange - 2 stk .;
  • dild - 1 flok;
  • Franske sennepsfrø - 20 g;
  • honning - 20 g;
  • eddike - 20 g;
  • olivenolie - 40 g

Forberedelse:

  1. en. Skær den lyserøde laksekroppe, vask, tør og skær i skiver, der er 3 cm tykke.
  2. 2. Vask appelsiner, skåret i tynde skiver.
  3. 3. Bland sukker og salt i en skål og gnid fisken med dem.
  4. fire. Læg stykker lyserød laks i en skål til saltning, drys dild ovenpå, læg den skivede appelsin.
  5. fem. Salt fisken i køleskabet i 1 dag.
  6. 6. Kombiner sennep, honning, eddike og olie i en skål.
  7. 7. Server fisken med saucen.

20

Saltning af lyserød laksemælk

Ingredienser:

  • mælk - 500 g;
  • sukker - 20 g;
  • salt - 20 g.

Forberedelse:

  1. en. Vask og tør fiskemælken med papirhåndklæder.
  2. 2. Læg dem i en beholder, tilsæt salt, sukker (du kan tilføje krydderier og krydderier efter smag), luk låget og ryst flere gange, så alt blandes godt.
  3. 3. Opbevares i køleskab i 2 dage.

Mælk kan ligesom fiskekød marineres i en blanding af eddike, hakket løg og sort allehånde. I dette tilfælde får du en mere interessant, rig smag. Ved servering garneres mælk med urter og citronkiler.

21

Saltede lyserøde laks snacks

Forskellige typer snacks kan tilberedes af lakselaks saltet derhjemme:

  • sandwich;
  • tartlets;
  • salater;
  • cremet pasta;
  • saltet mælkepate.

Retter lavet af denne fisk vil dekorere ethvert festbord, og gæster og slægtninge vil kunne lide den delikate, raffinerede smag.

21.1

Tomatsalat

Ingredienser:

  • saltet lyserød laks - 150 g;
  • tomater - 3 stk .;
  • løg - 1 stk.
  • æg - 3 stk .;
  • salat - 8 blade;
  • olivenolie - 2 spsk. l.;
  • sennepsfrø - 2 tsk;
  • fetaost - 100 g;
  • citronsaft, dild - efter smag.

Forberedelse:

  1. en. Vask salaten, læg den i et dørslag for at glasere vandet, læg det derefter på et fad.
  2. 2. Kog hårdkogte æg, skræl, skåret i kvartaler.
  3. 3. Vask tomaterne og skær dem i kiler.
  4. fire. Skær osten i terninger.
  5. fem. Hak dillen fint med en kniv.
  6. 6. Hak løg i ringe eller halve ringe.
  7. 7. Bland sennep, smør og dild i en kop.
  8. 8. Skær den saltede lyserøde laks i terninger.
  9. 9. Bland og læg æg, tomater, løg, fisk på salatblade, hæld sennepsdressing, pynt med urter og server.

For ekstra skarphed, tilsæt malet peber og ½ citronsaft.

21.2

Ostemad

Ingredienser:

  • let saltet lyserød laks - 200 g;
  • ost - 100 g;
  • udstenede oliven - 1 dåse;
  • majones - 2 spsk. l.;
  • æg - 1 stk .;
  • spyd (tandstikkere) - efter antal portioner
  • greener, salat - efter smag.

Forberedelse:

  1. en. Kog et æg, skræl det.
  2. 2. Mal ost og æg.
  3. 3. Skær greens.
  4. fire. Rør æg, ost, mayonnaise og urter ind. Skær den saltede fisk i tynde, brede strimler.
  5. fem. Læg ostefyld i midten af ​​hvert stykke lyserød laks, pakk det ind i en lille rulle.
  6. 6. Pierce oliven med en spyd, og træk den derefter ind i fiskevalsen, og fastgør dens kanter, så den ikke afvikles.
  7. 7. Sæt salatblade og ruller på en skål.

21.3

Lavash snack

Ingredienser:

  • lavash - 2 stk .;
  • saltet lyserød laks - 300 g;
  • flødeost - 50 g;
  • dild efter smag.

Forberedelse:

  1. en. Skær lyserød laks som i den foregående opskrift.
  2. 2. Smør lavash med flødeost. Hvis osten er tyk, skal du blande den i en blender med lidt mayonnaise.
  3. 3. Hak dild.
  4. fire. Drys pitabrødets overflade med dild, læg den lyserøde laks, rul den op.
  5. fem. Læg rullen i fryseren i køleskabet i 15 minutter, så den "griber".
  6. 6. Skær rullen diagonalt i skiver, der er 2-3 cm tykke.

En sådan skål vil dekorere festbordet, og brugen af ​​armensk lavash med fisk går godt som en lækker snack.

21.4

Tartlets

Ingredienser:

  • tartlets - 20 stk .;
  • let saltet lyserød laks - 200 g;
  • æg - 2 stk .;
  • flødeost eller mayonnaise - 80 g;
  • agurk - 1 stk .;
  • greener og oliven - til dekoration.

Forberedelse:

  1. en. Kog æg, skræl, hugg på et rivejern med fine huller.
  2. 2. Skær fisken og den friske agurk i små terninger.
  3. 3. Rør de resulterende ingredienser, krydre med flødeost eller mayonnaise.
  4. fire. Arranger fyldet i tartlets, pynt med urter, placer 1 oliven i midten.

Oliven og rød kaviar kan også bruges som dekoration, så tartlets ser endnu mere imponerende ud på festbordet.

22

Nyttige tip

Når du vælger fisk og skærer den til saltning, skal du overholde følgende anbefalinger:

  • Bedre at købe frisk eller kølet fisk.
  • Pink laksekød skal have en tæt struktur og ensartet farve.
  • Hvis der anvendes et slagtekrop med et hoved, skal du være opmærksom på øjnene - i frisk fisk er de gennemsigtige, ikke overskyede, og gællerne er røde. De gamle gæller har gule eller grålige, tørre og ødelagte finner.
  • Før saltning anbefales frisk fisk at opbevares i fryseren i 1-2 dage eller saltes med eddike for at dræbe parasitter.
  • Slagtekroppen skal have en frisk lugt.
  • Hvis fisken ikke er helt optøet, fjernes finnerne og huden lettere.
  • Når du renser, skal du rive maven forsigtigt og fjerne indersiden og være forsigtig med ikke at beskadige galdeblæren, ellers smager slagtekroppen bittert. Stærk bitterhed, når den er kogt, indikerer, at fisken var gammel.
  • Finner er lettere at skære med store saks.
  • Det er bedre at optø lyserød laks ved stuetemperatur eller i køleskabet.

Erfarne husmødre styres af følgende saltregler:

  • Salt skal bruges almindeligt, ikke iodiseret.
  • For at fisken skal have en naturlig aroma, skal du salte den i en glasskål.
  • Opbevar den færdige snack i køleskabet. Det er ikke nødvendigt at sætte det i fryseren, for efter optøning smager fisken ikke godt.
  • Det er nødvendigt at bruge undertrykkelse (eller vægt), som gør det muligt for slagtekroppen at marinere mere jævnt og hurtigere.
  • For at salt hele den lyserøde laks (uklippet) skal du gnide den med salt, hælde salt i munden og gællerne og injicere en stærk saltopløsning i underlivet (ved hjælp af en sprøjte).
  • Hvis fisken er for salt, skal den straks inden brug gennemblødes i vand eller mælk i 2 timer.
  • For at salt pink laks er det bedre at bruge groft salt. Det trækker fugt bedre ud af fisken end små.
  • Hovedandelen til fremstilling af saltvand skal betragtes som følgende - 1 del sukker og 3 dele salt.
  • Saltning af lyserød laks over 3 dage anbefales ikke. Jo længere fisken er i opløsning, jo mere salt bliver den.

De følgende krydderier passer godt til lyserød laksekød:

  • dild og persille;
  • timian;
  • sort og hvid malet peber;
  • basilikum;
  • allehånde ærter;
  • rosmarin;
  • peberrod;
  • hvidløg;
  • Laurbærblad;
  • eddike;
  • sennep.

Pink laks er en fisk, der tilhører laksefamilien. Hendes kød er rødt. Det værdsættes for sin behagelige smag, nyttige kvaliteter og tilgængelighed. Det bruges til at tilberede forskellige retter, hvoraf mange betragtes som en delikatesse.

Filet af rød fisk

Fisken stuves, stegt i olie, dåse og koges til fiskesuppe. Under varmebehandling går nogle af de gavnlige egenskaber tabt. Saltning er en lækker og almindelig måde at tilberede et produkt på, mens kødets helbredende egenskaber bevares.

Sådan vælger du en god laks til saltning

Du skal vælge fisk af god kvalitet. Det er let at bestemme en passende instans:

  1. Overfladen på et kvalitetskroppe er glat uden skader. Det ser glat og skinnende ud.
  2. Når den trykkes med en finger, vender den hurtigt tilbage til sin tidligere form.
  3. Gællerne er lyse røde eller lysrøde.
  4. En tør hale indikerer, at fisken er optøet mere end én gang.

Hvordan man vælger fisk

Før du salter frossen lyserød laks, skal du optø den. Til dette overføres fisken til den nederste hylde i køleskabet. Optø ikke i varmt vand, mikrobølgeovn eller ovn.

Nogle gange efter afrimning observeres ydre skader, blå pletter eller knoglebrud på slagtekroppen. De opstår på grund af det faktum, at den kommercielle fangst af fisk fremstilles af net. På grund af den store overbelægning kan lyserød laks blive såret. En sådan skade påvirker ikke saltning og smag af kød.

Vi anbefaler også at læse:

Sådan skæres lyserød laks inden saltning

Du kan salte fisken hele eller ved at dele fileten i stykker. Inden saltning af den lyserøde laks derhjemme skal du rengøre fisken uden rensning.

Fri for skalaer. Skyl derefter godt med rindende vand ude og inde. Skær hoved, finner og hale af. Du kan bruge saks til at fjerne finner. Skyl igen og tør derefter med et papirhåndklæde.

Du kan salt hele slagtekroppen. Hvor meget lyserød laks der er saltet afhænger af opskriften. Skær fisken i tynde skiver for en hurtigere tilberedningsmetode. De er praktiske at bruge til sandwich. Før saltning trækkes fileterne ud af rygsøjlen, ribbenene og huden fjernes. For at gøre dette skal du skære fisken i længderetningen. Resterne af fisken efter saltning er velegnet til fiskesuppe.

Slagter rød fisk

Klassisk opskrift

Derhjemme er der flere måder at salt pink laks på. På grund af det faktum, at kødet er magert og bittert, er valg af blanding af stor betydning. Olien, der anvendes som ingrediens, skal være lugtfri.

Den enkleste syltede opskrift er klassisk. Det særegne ved sådan saltning er, at du ikke kan bruge krydderier. Dette bevarer den naturlige smag af kødet.

For den tørre klassiske metode skal du anvende:

  • en blanding af salt og sukker i et forhold på 2 spsk. l. til 1 st. l.;
  • Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier: koriander, laurbærblad, sorte peberkorn, rosmarin, persille, dild, sennepsfrø.

Derefter placeres fisken i en forseglet beholder og afkøles. Hun vil være klar om en dag.

Marinerende fisk

Til den klassiske metode til saltning i saltlage køber de skrællet fisk uden hoved for at spare penge. Ingredienser til opskriften:

  • mørbrad af lyserød laks - 1 kg;
  • kogt vand - 1 liter;
  • uraffineret sukker - 200 g;
  • groft salt - 200 g.

Skær forsigtigt fileterne i mellemstore stykker. Huden skal fjernes. Tag en glasskål og hæld vand. Sove i krydderier. Rør, indtil krystallerne er helt opløst.

Fiskestykker dyppes i den resulterende opløsning. Marineret i 3-4 timer. Saltopløsningen drænes, og det færdige produkt serveres.

Hurtig saltning af lyserød laks på en time

For hurtig saltning af fisk på 1 time skal du bruge 2 mellemstore slagtekroppe, der vejer ca. 1 kg. Handlingsalgoritmen er som følger:

  • slagtekroppen skal forberedes - den uvaskede fisk rengøres, frigøres fra skalaer, hoved, finner og hale skæres af, vaskes grundigt i koldt vand;
  • lav et snit og fjern ryggen sammen med ribbenene, fjern forsigtigt huden, skær den resulterende filet i smalle stykker 2-3 cm brede;
  • forbered 1,5 liter af en opløsning af vand og salt, så skrællede kartofler kan flyde, det er bedre at bruge standard groft salt;
  • fileten dyppes i en gryde med saltlage og efterlades i 20 minutter, så skal du skylle den med koldt vand;
  • tør med papirhåndklæder;
  • læg saltede skiver i en dyb beholder i lag.

Du kan bruge en glasbeholder. Krydderier til fisk og laurbærblade hældes på bunden af ​​beholderen, derefter placeres et lag fisk. Læg jævnt lag for lag og glem ikke krydderierne. Hvis det ønskes, kan du hælde lagene over med vegetabilsk olie. Anbring krukken i køleskabet i ca. 40 minutter. Efter denne tid er skålen klar til servering.

Fisk udskæring

Hurtig saltning på 1 time med olivenolie, du har brug for:

  • frossen fiskefilet - 800 g;
  • rent vand - 400 ml;
  • medium eller groft salt - 2 spsk. l.;
  • olivenolie - 100 ml.

Inden madlavning let saltet lyserød laks, er fileten ikke optøet til slutningen. Dette gør det lettere at skære det i små stykker. Placer skiverne pænt på et skærebræt eller en plade.

Mens fisken er helt optøet, æltes en opløsning af vand og salt. Vandets saltholdighed kontrolleres ved hjælp af rå kartofler: hvis det flyder, er saltvand tilstrækkeligt mættet.

Lyserød laks dyppes i en beholder med saltlage i 6-7 minutter. Tag det ud og skyl. Læg i portioner i en kop. Hvert lag hældes over med olivenolie.

Lyserød laks i olie placeres i køleskab i ca. 40 minutter.

Saltning af lyserød laks

For at salt hele lyserød laks skal du bruge følgende ingredienser:

  1. Slagtekropp, der vejer 1 kg.
  2. Granuleret sukker - 25-30 g.
  3. Groft salt - 60 g.
  4. Løvblad - 2-3 stk.
  5. Allspice ærter - 6 stk.

Saltning af hele fisk

Tilberedningsmetode:

  1. Den frosne fisk er optøet. For at gøre dette lægger de det i køleskabet. Derefter skæres slagtekroppen, alle unødvendige dele af fisken fjernes. Fjern indersiden, vask godt. Giv tid til at tørre.
  2. Fjern forsigtigt huden med en tyndbladet kniv. Den lyserøde laks skæres i 2 dele. Slip af med rygraden og ribbenene. Få 2 lige skrællede fiskestykker.
  3. Når du har afsluttet forberedelsesproceduren, skal du tage en blanding af 1 spsk. l. sukker og salt i en mængde på 60 g. Allspice tilsættes. Drys stykker lyserød laks med den resulterende blanding, læg i en glasfad, tilsæt 2 laurbærblade.
  4. Beholderen lukkes med et låg, og den lyserøde laks efterlades i saltlage, den giver i køleskabet i 24 timer.

Skålen er klar på en dag. Pink laks viser sig at være velsmagende og aromatisk.

Tørsaltning af lyserød laks derhjemme

Tørsaltet lyserød laks derhjemme er en lækker økonomisk skål, hvis forberedelse ikke tager meget tid og ikke er en kompliceret proces. Inden du salter lyserød laks, skal du købe:

  • fiskefilet - 1 kg;
  • salt (ikke ekstra) - 2 spsk. l.;
  • sukker - 1 spsk. l.;
  • malet sort peber - 5 g;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • sort allspice - 5 stk.

For at tørre lakselaks skal du tarme fisken. Skær forsigtigt hoved, hale og finner af. Fri for knogler. Skær i to halvdele. I en separat kop kombineres sukker, salt og andre krydderier.

Bejdsning af ingredienser

Stykkerne rulles ind i blandingen på begge sider. Placeret i en container, læg undertrykkelse ovenpå. Efter 1 dag tages det færdige fiskekød ud og skæres i stykker inden det spises.

Opskrift på tør let saltet fiskesaltning:

  • lyserød laks, der vejer 1 kg;
  • 1 tsk Sahara;
  • 1 spsk. l. salt;
  • raffineret vegetabilsk olie - 100 ml;
  • sort peber (groft formalet) - en knivspids;
  • korianderfrø.

Fiskekroppen vaskes grundigt og rengøres. Skær derefter i mellemstore stykker. Kombiner salt og sukker i en skål. Det første lag fisk placeres i bunden af ​​beholderen, lidt olie hældes ovenpå og drysses jævnt med krydderiblandingen.

Tilsæt peber og koriander. Gentag proceduren med hvert lag, indtil beholderen er fyldt. Lad det salte i 5 timer i køleskabet.

Fisk med krydderier

Saltrosa laks med laks

Lyserød laks er en relativt billig kommerciel fisk. Den indeholder dog mange næringsstoffer, der er nødvendige til forebyggelse af hjertesygdomme, centralnervesystemet og fordøjelsesorganer.

Opskriften på let saltet lyserød laks "under laksen" er tilgængelig for enhver husmor. Det involverer ikke brugen af ​​sukker og giver dig mulighed for at få en færdiglavet skål på kort tid.

For saltet lyserød laks "under laks" skal du bruge:

  1. 1 kg filet.
  2. ½ kop vegetabilsk olie.
  3. 1/3 l vand (kogt).
  4. 5 spsk. l. salt.
  5. Et par ærter sort peber.

Fileten skæres i små stykker. Begynd at blande saltlage:

  1. Salt tilsættes til kogt vand ved stuetemperatur og opløses.
  2. Stykker fiskefilet dyppes ned i væsken i 10 minutter.
  3. Derefter taget ud og tørret på et papirhåndklæde.

Fisken placeres i en beholder i lag. Vegetabilsk olie hældes mellem dem. Sæt i køleskabet i 30 minutter. Efter en halv time spredes på en tallerken og drys med urter. Pynt med citronkiler.

Madlavning i sennepsauce

Ingredienser til saltet fisk:

  • 1 kg lyserød laks
  • 2 spsk. l. groft salt;
  • 2 tsk Sahara.

Til sennepsauce:

  • 2-3 stk. løg;
  • 3 tsk enhver sennep;
  • 1 tsk sennepsfrø;
  • allspice sort peber;
  • 2 tsk Sahara;
  • salt;
  • 2 spsk. l. citronsaft;
  • 150 ml raffineret vegetabilsk olie.

Du kan hælde sennepsauce over færdige saltede lyserøde laksefileter købt i en butik. Hvis du tilbereder det selv derhjemme, smager det bedre. Handlingsalgoritme:

  1. Frisk eller optøet slagtekrop renses for skalaer, vaskes grundigt og opdeles i 4 lige store dele sammen med huden.
  2. Bland salt og sukker i de rigtige proportioner.
  3. Stykker dyppes i blandingen, først på den ene side og derefter på den anden.

I en lav skål sættes 2 stykker, vendt indad. En belastning placeres ovenpå og efterlades saltet i rummet i 3 timer.

Saltede bøffer

Sennepsauce tilberedes:

  1. Hak løg. Jo større, jo bedre.
  2. Parallelt hældes sennepsfrøene med varmt kogt vand og insisterede i et par minutter. Vandet drænes.
  3. Sennep blandes godt med sukker og krydres med citronsaft.
  4. Dampet sennepsfrø tilsættes til opløsningen, saltes lidt og krydres med malet varm peber.

Tag den færdige fisk ud af saltlage. Skyl stykkerne under rindende vand og tør dem. Fileten frigøres fra huden med en tynd knivkant og skæres i tynde skiver.

En glasbeholder er bedst egnet til opbevaring. 1 spsk. l. sennepsaus hældes på bunden af ​​en glasret. Placer fiskeskiver ovenpå. Vandes igen med dressing, og derefter lægges et lille lag løg.

Alterner lag til dåsenes øverste kant, og spænd dem tæt. Afslut med et lag løg. Den fyldte krukke placeres i køleskabet i to dage. Den færdige skål serveres bedst med kogte unge kartofler.

Saltning af fisk i krukker

Let saltet fisk på en dag

Krydderier hjælper med at salte kød derhjemme om 24 timer:

  • sort peber;
  • rosmarin;
  • hvid peber;
  • hvidløg;
  • Laurbærblad;
  • peberkorn;
  • hvid peber;
  • sennep;
  • persille.

Der er flere måder at salte lyserød laks på en dag. For den enkleste opskrift er kun fisk og salt nok:

  1. Et 1 cm tykt lag groft salt placeres i bunden af ​​beholderen.
  2. Placer fisken ovenpå med kødet op.
  3. Slagtekroppen drysses generøst med salt.

Det er bedre at opbevare lyserød laks inden brug i køleskabet efter at have dækket gryden med et låg med en belastning. Teknologien til sådan saltning giver dig mulighed for at få et færdigt produkt på 24 timer.

Det skal huskes, at jo længere fisken er indeholdt i sammensætningen af ​​salt og krydderier, jo mere saltet er den. For at forhindre lyserød laks i at blive for salt, bør den ikke krydres i mere end 3 dage.

Sådan saltes lyserød laks efter frysning

Folk, der bor langt fra havet, har mulighed for at købe rød fisk kun frossen. Når du køber lyserød laks på markedet, er det bedre at vælge et slagtekropp uden indvolde og hoved.

Kødet af frossen fisk er stærkt blødgjort af is fanget i vævet. Knogler, der let kan afmonteres fra slagtekroppen, indikerer, at det er blevet frosset flere gange.

Sådan en lyserød laks vil ikke skabe en skål af god kvalitet. I dette tilfælde bliver du nødt til at bruge meget tid på at udvælge alle knoglerne fra fiskekroppen. Så kan du starte saltning.

Teksturen af ​​den lyserøde laksekød absorberer hurtigt saltet. Derfor anbefales det at salte det, så snart det er optøet. For at gøre fisken velsmagende efter frysning tilsættes følgende ingredienser til den, når den saltes derhjemme:

  • sukker i saltlage - for at tilføje en pikant smag;
  • vegetabilsk olie til kød - ømhed og behagelig aroma.

Krydderier til fisk

Under saltningsprocessen fremmer belastningen frigivelsen af ​​juice fra fisken.

Det er nødvendigt at salte fisken med groft salt, da fint salt blødgør kødfibrene. Kun plast- eller glasbeholdere er egnede til saltning. Fiskens saltholdighed afhænger af mængden af ​​krydderier og holdetiden.

Lyserød laks er optøet naturligt. At tvinge denne proces kan føre til en forringelse af kødets kvalitet.

Sådan saltes lyserød laks med salt og sukker

Tag mulighed for at tilberede lækker saltet lyserød laks med salt og sukker:

  • fersk eller optøet fiskekroppe - 400 g;
  • 2 spsk. l. uden et sukkerglas
  • 1 spsk. l. med et dias af groft salt;
  • frisk citronfrugt - 1 stk;
  • grøn dild - flere grene.

Saltning af fisk med citron

Før saltning påbegyndes, anbefales det at skylle fiskekroppen godt fra resterne af blod og indvolde, så den ikke forringes, før den saltes. Jo renere fisken er, desto mindre sandsynligt vokser skadelige bakterier på produktets overflade. Derefter:

  1. Sukker og salt blandes indtil glat.
  2. Alle klumper skal smuldres.
  3. En ren serviet lægges på bordet, og den lyserøde laks lægges på den med ryggen nedad.
  4. Drys med en blanding af salt og sukker.
  5. Pak derefter fisken forsigtigt med en klud. Du skal få en konvolut.
  6. Læg den lyserøde laks i en polyethylenpose uden at binde den.

Anbringes i køleskab i en dag ved en temperatur på højst + 6 ° C. Efter 24 timer tages konvolutten med fisken og drysses med citronsaft. De sendes til køleskabet i yderligere to dage. Efter 2 dage kan den færdige skål spises.

Sådan pickles lyserød laks i en krydret saltlage

For at give lyserød laksekød mere smag koges den i en krydret saltlage. Tag følgende ingredienser:

  • 1,5 liter vand
  • 2-3 blade af lavrushka;
  • 1 tsk sorte peberkorn;
  • 6 spsk. l. uden saltglas;
  • 3 spsk. l. melis;
  • 1 medium lyserød laksekroppe.

Marinade til fisk

Hæld kogende vand over krydderierne. Rør væsken, indtil krystallerne er helt opløst, og tilsæt derefter tørt laurbærblad. Lad blandingen køle af. Den skrællede fiskekroppe anbringes i en ren krukke, og der hældes saltopløsning der. Insister i køleskabet i mindst en dag.

Sådan pickles lyserød laks med sennep og eddike

Hvis du tilsætter eddikesyre til fiskekød, bliver det blødere og mere ømt. Hver husmor vælger den nemmeste og mest bekvemme måde at forberede lækker fisk på. For den enkleste opskrift på saltning af lyserød laks med sennep og eddike, tag:

  • krop af fisk - 1 stk .;
  • vand - 300 ml;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 1 spsk. l. salt;
  • 1 spsk. l. tør sennep;
  • 1 kop eddike 9%;
  • vegetabilsk olie i mængden af ​​4-5 spsk. l.

Køb lyserød laks, frisk eller frossen. Hvis fisken er frossen, er det ikke nødvendigt at vente, indtil den er helt optøet for at rense den.

Tag en skarp kniv og skrab forsigtigt skalaen af. For at få skalaerne til at komme let af, hæld kogende vand over fiskens overflade fra et glas. Finner, hale og hoved er ikke nødvendige til saltning, så de fjernes.

Fiskefilet i saltlage

Det skrællede slagtekropp er opdelt i stykker på ca. 3 cm i størrelse. Anbringes i en gryde eller en dyb kop. Sukker, salt, sennep og eddike tilsættes til varmt vand. Røre rundt. Den resulterende væske hældes på fisken. Dæk og tryk ned med en tung genstand. De sendes til køleskabet i 3-5 timer.

Sådan pickles lyserød laks i pergament

For en opskrift på saltning af lyserød laks i pergament skal du tage hele slagtekroppen. I dette tilfælde viser fisken sig at være let saltet. Listen over ingredienser til hjemmelavet lakselaks i pergament inkluderer:

  • 1 skrællet lyserød laks;
  • 2 spsk. l. groft salt;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • nogle sorte peberkorn;
  • tørt laurbærblad - 1-2 stk.

Frisk frossen fisk optøes ved stuetemperatur. De trækker indersiden ud, vasker blodet og resterne af tarmene godt. Skær hovedet og finnerne af den lyserøde laks af.

Sukker, salt, peber og laurbærblade blandes. Krydre fisken med krydderier fra alle sider og indvendigt. Placeret på pergament og indpakket. Det færdige slagtekropp presses ned med undertrykkelse. Forlad en dag. Det er ikke nødvendigt at sætte fisken i køleskabet.

Saltning af fisk i pergament

Frossen lyserød laks med appelsin

For at pickle pink laks derhjemme og overraske dine kære, kan du bruge opskriften med appelsiner. Salt, citrusfrugter og lyserød laks tilberedes.

Det afkølede eller optøede slagtekropp skæres i langsgående dele. Det er ikke nødvendigt at fjerne knogler fra fisken. Udfør følgende handlinger i fremtiden:

  1. Appelsinen skrælles og skæres i små kiler.
  2. Fisken placeres i en dyb beholder i det første lag, saltet moderat.
  3. En del af de orange stykker fordeles på toppen.
  4. Læg lagene, skift fisk med appelsin, og glem ikke at drysse dem med salt.
  5. Opbevar beholderen i køleskabet i 1 dag.

Efter 24 timer tages den færdige skål og serveres ved bordet. Du kan lave sandwich med sådan fisk.

Skær brødet. Hver skive er smurt med smør. Stykker lyserød laks lægges ovenpå. Der serveres sandwich til morgenmad med te.

Brug af appelsiner til saltning af fisk

Hvor let det er at salte lyserød laksemælk

Mælk af laksefisk såsom lyserød laks indeholder mange nyttige sporstoffer, vitaminer og fedtsyrer. Mælk smides ofte uden at vide, hvilken lækker mad det er.

Mælk er lettere at lave mad end fisk på grund af manglen på knogler. De spises naturligt eller tilsættes til salater. Der er flere muligheder for, hvordan man lækker salt mælk. Du skal tage:

  • 600 g mælk
  • 2 stk. løg;
  • 10 sorte peberkorn;
  • salt efter smag.

Frossen mælk er optøet. Skyl godt med rindende vand. Skræl pærerne, skyl og skær dem i tynde ringe. Derefter:

  • tilsæt hakket løg, krydderier og eddike til den tilberedte skål;
  • salt blandingen;
  • hæld vand i en mængde på 100 ml;
  • bland godt.

Anbring beholderen med mælk på et køligt sted i 12 timer. Rør med jævne mellemrum.

Fiskemælk

Mulighed 2 - tør metode til saltning af mælk. For at forberede dem har du brug for:

  • 100 g sukker
  • 100 g salt
  • 4 kg lyserød laksemælk.

Salt og sukker blandes i en emaljeret gryde. Brug ikke metalskåle til saltning af mælk. Velvasket mælk placeres i en gryde og blandes intensivt. Lad dækkes i 2 dage på et koldt sted. For smag kan du tilføje laurbærblade og allehånde.

Mulighed 3 - syltet mælk. Du får brug for:

  • 1 kg optøet og vasket mælk
  • 1 liter vand
  • 80 g sukker
  • 150 g salt (ikke ekstra)
  • krydderier efter eget skøn.

Inden du sylt mælken, skal du vaske den grundigt. Kan efterlades hele eller skæres i stykker. Sæt mælk i en krukke. Begynd at forberede marinaden. Alle ingredienser blandes, vand tilsættes og koges i 5-6 minutter.

Hakket mælk

Den afkølede marinade hældes over mælk, korkes med et låg og anbringes et køligt sted at marinere i 3 dage. Før servering garneres skålen med urter, citron eller oliven.

Saltet lyserød laks er en rig kilde til makro- og mikroelementer. Ved at inkludere det i kosten kan du forbedre dit velbefindende, styrke nervesystemet og musklerne og forhindre udviklingen af ​​hjertesygdomme.

Protein i fisk er et essentielt element for kroppens celler. Derudover indeholder laksekød vitaminer og fedtsyrer, meget jod, så det er nyttigt for mennesker med skjoldbruskkirtelsygdomme. Produktet har næsten ingen kontraindikationer. Imidlertid råder læger til ikke at overforbrugte retter med saltet lyserød laks til mennesker med kroniske lever- og mavesygdomme.

Når en appetitlig lyserød slagtekrop af saltet lyserød laks ser fristende ud fra hylderne i butikken, opstår spørgsmålet ufrivilligt: ​​er det muligt at salt pink laks derhjemme? Ja, det vil være meget mere nyttigt, du får fisk uden farvestoffer, smagsstoffer og andre tilsætningsstoffer. Vælg den opskrift, du kan lide, og glæd din familie med lækker fisk.

Lyserød laks til laks med salt og sukker derhjemme

Laks er en temmelig dyr fisk, du kan ikke forkæle dig selv sådan hver dag. Du kan dog syge pink laks under dække af laks, det vigtigste er at forberede den rigtige marinade. Det bliver lige så velsmagende, men mere budgetmæssigt.

Tilberedningstid: 1 dag.

Portioner: 8.

Kalorier: 169 kcal

Proteiner: 22.1 г

Fedtstoffer: 9 г

Kulhydrater: 0 г

  • Foroptø lyserød laks, du kan i koldt vand. Fjern overskydende dele. Skær fisken i skiver, der er ca. 1,5 cm tykke.

  • Forbered saltlage separat. For at gøre dette, hæld granuleret sukker og salt i beholderen, bland dem. Hæld alt dette med koldt vand, rør indtil alle krystaller af sukker og salt er opløst. Bejdsemarinaden er klar.

  • Læg fiskeskiverne i en bred skål, hæld marinaden over alt. Bland grundigt, så alle stykkerne er jævnt marineret og saltet godt. Lad det stå i køleskabet i en halv time. I løbet af denne tid blandes fisken godt med en ske flere gange.

  • Når den angivne tid er gået, skal du fjerne fiskestykkerne fra marinaden. Sæt den lyserøde laks på en sigte i kort tid for at dræne den resterende marinade. Læg fisken på en skål eller bakke, og krydre med solsikkeolie, låg eller en anden tallerken.

  • For at saltningsprocessen endelig skal ende, skal du fjerne bakken med lyserød laks i køleskabet natten over eller i en dag. Brug som fyld til salte pandekager, læg på en sandwich eller tilsæt til salater.

Nyd dit måltid!

Saltet lyserød laks som laks med ærter og laurbærblade

Lyserød laks er en temmelig tør fisk, så det er bedre at syle den i saltlage og ikke ved tør saltning. Efter saltning i en krydret marinade med tilsætning af sorte peberkorn og laurbærblade er fisken saftig og øm.

Tilberedningstid: 2 dage.

Portioner: 3.

Ingredienser:

  • Pink laksefilet - 300 g;
  • Laurbærblad - 1 stk.
  • Sorte peberkorn - 5 stk .;
  • Vand - 200 ml;
  • Salt - 1 tsk;
  • Nellike - 3 knopper;
  • Løg - 0,5 stk .;
  • Granuleret sukker - 0,5 tsk.

Madlavningsproces:

  1. Skil fiskene ad i separate fileter, fjern alle knogler, men fjern ikke fileterne fra huden.
  2. Til marinaden i en gryde blandes vand, laurbærblad, sorte peberkorn, fedeknopper og salt, omrøres indtil saltkrystallerne opløses.
  3. Sæt gryden med marinaden på komfuret, kog, sluk derefter for varmen og tilsæt sukker. Her er der brug for sukker for at fjerne bitterhed fra lyserød laks. Rør saltlage, indtil sukkeret og saltkornene er helt opløst og afkøles til stuetemperatur.
  4. Læg den lyserøde laksefilet i en beholder, hvis låg er hermetisk lukket.
  5. Sæt løg skrællet og skær i halve ringe på fileten.
  6. Hæld den kølede saltlage på den lyserøde laks, luk beholderen med et låg og læg saltet i køleskabet i 2 dage. Hvis fisken flyder, skal beholderen med jævne mellemrum vendes på hovedet og tilbage.
  7. Server den tilberedte saltede lyserøde laks, skær den i tynde skiver. Top med saltløg og pynt med friske urter.

Nyd dit måltid!

Saltet lyserød laks med dild til festbordet

Saltning af pink laks velsmagende og billig, du kan inden ferien på forhånd. Derefter kan du servere lækre sandwich med hjemmelavet rød fisk til festbordet. Gæsterne vil helt sikkert sætte pris på den krydrede fisk marineret i formalet sort peber og tørret dild.

Tilberedningstid: 1 dag.

Portioner: 3.

Ingredienser:

  • Lyserød laks - 300 g;
  • Tørret dild (ikke frø) - 0,5 tsk;
  • Salt - 2 tsk;
  • Granuleret sukker - 1 tsk;
  • Malet sort peber - efter din smag.

Madlavningsproces:

  1. Fjern skæl fra lyserød laks, vask fisken og tarmen. Skær det stykke ud, der skal saltes. For at salt 1 kg fisk skal du tage 2 spsk. l. salt (eller 1 spsk. l. salt til lyserød laks) og sukker i mængden af ​​1 spsk. l. Dette er proportionerne til selvberegning af saltfisk af enhver vægt.
  2. Kombiner salt, sukker og tørret dild i en separat skål, drys de lyserøde lakseskiver jævnt. Drys let på toppen med malet sort peber.
  3. Fold fiskestykkerne oven på hinanden med kødet indeni.
  4. Anbring fisken i enhver egnet beholder til saltning og fastgør den med en kraftigt vasket sten eller anden vægt.
  5. Fjern den fyldte laks i køleskabet og lad den stå i en dag. I løbet af denne periode skal du dreje fisken på den anden side en gang, så den er jævnt saltet.
  6. For at skære den lyserøde laks smukt og jævnt, kan du først sætte et stykke i fryseren et stykke tid. Server saltet lyserød laks med citronskiver og friske urter.

Nyd dit måltid!

Saltning af lyserød laks med vodka derhjemme

Lad dig ikke skræmme af en sådan saltlage til fisk som saltlage med alkohol. På trods af at vodka oprindeligt udsender en skarp lugt, vil den efter et stykke tid fordampe og dermed den åbenlyse lugt af lyserød laks. Takket være tilsætningen af ​​vodka er smagen og farven på lyserød laks så tæt på laks som muligt.

Tilberedningstid: 2 timer.

Portioner: 4.

Ingredienser:

  • Filet af lyserød laks - 400 g;
  • Granuleret sukker - 1 spsk. l.;
  • Salt - 2 spsk. l.;
  • Vodka - 2 spsk. l.

Madlavningsproces:

  1. Skær fisken, fjern ryggen og knoglerne, lad filetstykker ligge på huden med en samlet vægt på ca. 400 g.
  2. Bland granuleret sukker, salt og vodka i en skål. Rør, så krystallerne af salt og sukker er fuldstændig mættet med vodka.
  3. Coat stykkerne af den lyserøde laksefilet på begge sider med den resulterende blanding, læg den i en beholder og pres godt mod hinanden.
  4. Forsegl beholdere med fisk tæt med låg.
  5. Send den lyserøde laks i køleskabet i 2 timer til bejdsning.
  6. I løbet af denne tid frigøres en stor mængde væske fra fisken. Smag fisken, og hvis den ikke er salt nok, skal du lægge den tilbage i saltlage, stå i ca. 1 time over normen.
  7. Fjern fiskestykkerne fra saltlage og tør dem med papirhåndklæder.
  8. Skær den lyserøde laks i små stykker og adskil forsigtigt fileten fra huden. Serveres på hvidt brød og smør sandwich for at blødgøre den salte smag af fisken.

Nyd dit måltid!

Hvordan pickle lyserød laks med citron?

Lyserød laks med citron efter tørsaltningsmetoden er saftig, har en let citrusaroma. Det kan bruges til at forberede salater eller snacks, eller det kan serveres som en separat skål, garneret med citronskiver. Takket være citron kryber fiskekød ikke, farven bliver mere intens.

Tilberedningstid: 20 timer.

Portioner: 10.

Ingredienser:

  • Frisk frosne lyserød laks - 1,3 kg;
  • Citron - 1 stk .;
  • Salt - 6 spsk l.;
  • Granuleret sukker - 3 spsk. l.

Madlavningsproces:

  1. Køb frisk frossen fisk, stor citron, tilbered salt og sukker.
  2. Skyl fisken, fjern skalaen. Riv maven op, træk indersiden ud.
  3. Hovedet er muligvis ikke afskåret, men gællerne skal fjernes. Rengør maven fra film.
  4. Hæld sten salt i en skål.
  5. Tilsæt granuleret sukker der.
  6. Rør salt og sukker.
  7. Forbered en ren stryget klud af passende størrelse til saltning af lyserød laks. Fisken bliver pakket ind i den. Sæt den lyserøde laks midt i kluden. Drys det på alle sider med en blanding af granuleret sukker og salt. Glem ikke at smøre maven og hovedområdet med blandingen.
  8. Pak forsigtigt den lyserøde laks i en klud, læg den i en beholder med høje kanter, der er passende i længden (fisken frigiver væske under saltningsprocessen).
  9. Saltrosa laks i køleskabet i ca. 15-17 timer. Hvis du har brug for let saltet fisk, kan du lade den stå natten over og begynde at skære den om morgenen. Fjern kluden fra den lyserøde laks, rengør det resterende salt og sukker fra alle sider, fjern huden forsigtigt. Opdel fisk i 2 halvdele, fjern knogler og højderyg. Skær den lyserøde laks i stykker og læg dem på et fad.
  10. Vask en stor citron med sæbe og kogende vand. Skær citronen i halve, hug den ene halvdel i tynde skiver til dekoration.
  11. Klem saft fra den anden halvdel på fisken, og sørg for, at der ikke kommer nogen knogler derhen.
  12. Pynt den lyserøde laks på et fad med citronskiver og friske urter, læg den i køleskabet i et par timer, du kan stramme den ovenpå med en plastfolie eller en plastikpose.

Nyd dit måltid!

Saltet lyserød laks med vegetabilsk olie

Laksambassadøren i vegetabilsk oliebaseret saltlage strækker sig i 5 dage, men når de passerer, og du smager på fisken, bliver det klart, hvorfor vente så længe. Fisken bliver aromatisk, olien tillader, at krydderierne trænger dybt ind i fileten. Blødhed og smuk blank glans vises.

Tilberedningstid: 5 dage.

Portioner: 6.

Ingredienser:

  • Lyserød laks - 1 kg;
  • Solsikkeolie - 4-5 spsk. l.;
  • Salt - 3 tsk;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • Tørret dild - 1 tsk;
  • Peber, malet rød - 1 tsk;
  • Granuleret sukker - 2 tsk;
  • Krydderier til saltning af fisk - 1 tsk.

Madlavningsproces:

  1. Skræl frosne lyserød laks uden helt afrimning. Skær finner, hoved og hale af (kan efterlades til fiskesuppe).
  2. Skær fisken langs ryggen, fjern ryggen og knoglerne, fjern huden.
  3. Hvis fisken er optøet på dette tidspunkt, skal du fryse den igen i fryseren for at gøre det lettere at skære.
  4. Når den lyserøde laks er udbenet, skal du skære den i små skiver.
  5. Bland sukker, salt, peberfrugter, krydderier til saltning af fisk i en separat krukke.
  6. Olivenolie kan bruges, men lugtfri solsikkeolie klarer sig fint, da det ikke afbryder fiskens smag.
  7. Tag en beholder til saltning af fisk, læg den lyserøde laks i lag, drys hvert lag med en blanding af krydderier og smør med solsikkeolie.
  8. Fjern beholderen med præparatet i køleskabet i 5 dage.
  9. Når den angivne tid er gået, kan saltet lyserød laks tages ud af køleskabet og spises.

Nyd dit måltid!

En enkel og lækker opskrift på lyserød laks med honning

Hvis du, når du tilbereder saltet lyserød laks, udskifter sukker med honning, har fiskens smag kun gavn af dette. I dette tilfælde koges saltopløsningen og derefter afkøles, så selv let sukker honning er egnet. Det smelter stadig i varm krydret saltlage.

Tilberedningstid: 3 timer og 35 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

  • Lyserød laks - 1 kg;
  • Honning - 1,5 spsk. l.;
  • Vand - 1 l;
  • Salt - 7 spsk l.;
  • Vegetabilsk olie - efter din smag;
  • Krydderier til saltning af fisk - efter din smag.

Madlavningsproces:

  1. Vask fisken og tør dem tørt med papirhåndklæder. Adskil fileten fra ryggen med knogler og fra huden. Træk de mindste knogler ud med en pincet. Skær den tilberedte lyserøde laksefilet i portioner, der er ca. 2 cm tykke.
  2. Forbered saltlage. For at gøre dette skal du blande vand, fiskekrydderier, honning og salt i en gryde. Kog saltlage op på kog over medium varme, kog i ca. 5 minutter. og tag det af ovnen, køligt.
  3. Forbered en beholder til saltning af fisk. Sæt lyserød laks der i et tæt lag, fyld det med afkølet saltlage. Sæt i køleskabet og lad det brygge i ca. 3 timer.
  4. Efter den angivne tid er gået, tag stykker lyserød laks ud og dræn hele marinaden, det er ikke længere nødvendigt. Skyl fiskefiletstykkerne og tør dem tørt med servietter.
  5. Hvis du planlægger at opbevare snacks i en længere periode, skal fisken foldes i en beholder og hældes med vegetabilsk olie og lukkes med et hermetisk forseglet låg. Opbevar fisk i glasbeholdere i køleskabet. Forbrug inden for 2 uger.

Nyd dit måltid!

Saltet lyserød laks med appelsin

De klager ofte over, at fisken begynder at smage meget bitter, når den salter lyserød laks med appelsin. Hemmeligheden er, at du ikke skal tilføje papirmasse, men appelsinskal. Det giver fisken en behagelig citrusaroma og ødelægger ikke dens smag. Appelsinen i sig selv kan bruges som dekoration.

Tilberedningstid: 10 timer.

Portioner: 4.

Ingredienser:

  • Pink laksefilet - 450 g;
  • Orange - 1 stk .;
  • Salt - 2 spsk. l.;
  • Granuleret sukker - 1 spsk. l.

Madlavningsproces:

  1. Vask appelsinen med sæbe på svampens hårde side og skyl med kogende vand. Fjern forsigtigt skallen med et fint rivejern eller et specielt citrusrist. I dette tilfælde skal du kun fjerne den farvede del, du kan ikke røre ved den hvide skræl, ellers smager skallen bittert. Bland salt og sukker i forholdet 2 til 1 i en separat skål.
  2. Rør blandingen af ​​salt og sukker med appelsinskal og læg noget på bunden af ​​krukken, hvor den lyserøde laks vil blive saltet.
  3. Gnid derefter den skårne fiskefilet med den samme blanding på alle sider og læg den i bunden af ​​krukken.
  4. Forarbejd det næste stykke filet på samme måde og læg det i krukken oven på det forrige stykke. Så stamp alle stykker lyserød laks i en beholder, gnid dem med tør marinade undervejs.
  5. Luk krukken hermetisk med et låg og send den til infusion i køleskabet i 6-10 timer. Efter et stykke tid slipper den lyserøde laks saften ud, det er ikke nødvendigt at dræne den. Du kan servere saltet fisk ved at skære fileten i portionerede stykker, som kan dekoreres med appelsinskiver, skrællet af den hvide skræl. Det viser sig meget elegant og aromatisk.

Nyd dit måltid!

Hvordan laver man saltet lyserød laks med løg?

For slaverne er kombinationen af ​​løg og fisk velkendt. For saltning af lyserød laks er det dog bedre at tage rødløg - den har en ikke så skarp specifik smag og afbryder ikke smagen af ​​lyserød laks i sig selv.

Tilberedningstid: 1,5 dage.

Portioner: 5.

Ingredienser:

  • Pink laks - 700 g;
  • Rødløg - 1 stk .;
  • Løvblad - 3 stk .;
  • Sorte peberkorn - 6 stk .;
  • Allspice ærter - 4 stk .;
  • Solsikkeolie - til marinaden;
  • Salt efter din smag.

Madlavningsproces:

  1. Trim fisken og efterlad den tykkeste del af slagtekroppen. Fjern huden. Det bliver lettere at gøre dette med let frossen lyserød laks.
  2. Skær et stykke fisk langs ryggen, fjern selve ryggen og så mange knogler som muligt.
  3. Det viste sig to fileter af lyserød laks. Smør hver filet rigeligt med salt på begge sider og læg det i køleskabet til salt i en dag. Efter et par timer begynder juice at skille sig ud. Du kan trykke ned på fisken med et tryk, men for ikke at krænke stykkernes integritet.
  4. Fjern alle andre knogler fra fisken efter 24 timer.
  5. Skær den lyserøde laks i tynde skiver.
  6. Skræl rødløg og skær også i ringe.
  7. Tag to glasbeholdere og vask dem rene. Sæt 1,5 laurbærblade, 3 sorte ærter og 2 allspice ærter i bunden.
  8. Læg et lag lyserød laks, tryk stykkerne tæt sammen, læg løgringe på toppen. Lav et nyt lag fisk og løg.
  9. Hæld vegetabilsk olie i krukkerne i en sådan mængde, at den fylder al ledig plads i krukken og dækker fisken.
  10. Opbevares i køleskab i 2-3 timer. Desuden kan lyserød laks med løg indtages. Det kan spises med varmkogte kartofler, tilsættes pasta eller kolde salater.

Nyd dit måltid!

En simpel opskrift på saltning af lyserød laks med cognac

Cognac giver dig mulighed for at få en lysere farve på kød, fungerer som et ekstra konserveringsmiddel og øger tætheden af ​​fiskefilet. Alkohol fordamper under tilberedningsprocessen og mærkes ikke i den endelige skål.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 4.

Ingredienser:

  • Lyserød laks (filet) - 400 g;
  • Salt - 2 spsk. l.;
  • Granuleret sukker - 1 spsk. l.;
  • Cognac - 1 spsk. l.;
  • Vegetabilsk olie - 50 ml.

Madlavningsproces:

  1. Optø den frosne fisk i køleskabet, så den lyserøde laks bevarer alle sine nyttige egenskaber. Du behøver ikke at optø den til slutningen: mens fisken er let frossen, er den lettere at skære og skære den.
  2. Trim hovedet og fjern indvoldene.
  3. Fjern huden med en strømpe.
  4. Fjern ryggen og ribbenene med en kniv, og efterlad fileten.
  5. Skær fileterne i tynde skiver. Jo tyndere fisken skæres, jo hurtigere saltes den. Til opskriften har du brug for ca. en filet, der vejer 400 g.
  6. Tilsæt salt og sukker, brandy til varmt vand. Rør, indtil alle komponenter er opløst og kombineret. Hæld lyserøde laksestykker med denne marinade i 10 minutter.
  7. Fjern fisken fra saltlage, tør dem med papirhåndklæder.
  8. Fold stykkerne i en beholder i lag, smør hvert lag fisk med lugtfri vegetabilsk olie. Efter 30 min. kan allerede spises.
  9. Færdiglavet lyserød laks viser sig at have en smuk rig lyserød farve og har ikke ringere smag end dyre røde fisk fra butikken.

Nyd dit måltid!

Lyserød laks er en anadrom art, der hører til laksefamilien. De mindste og hurtigst voksende medlemmer af slægten fra Stillehavsstammen.

Denne fisk er ikke kun velsmagende, men også meget sund. Du kan lave suppe, salat, forretter af det. Det er også relativt billigt og kan købes i næsten alle butikker. Hvis du pludselig købte den i en butik, og den er for salt, anbefaler jeg, at du gør det korrekt hjemme alene, ligesom vi gjorde makrel i tidligere artikler. Det vigtigste er at kontrollere hele madlavningsprocessen til det rigtige tidspunkt, hvorefter du får et virkelig sundt og velsmagende produkt.

I dag vil jeg fortælle dig nogle interessante, velsmagende og meget hurtige opskrifter til saltning af lyserød laks derhjemme. Tro mig, når du har smagt dit mesterværk, skal du bare slikke fingrene og forstå, hvor lækker denne skål er.

Det endelige produkt kan opbevares i køleskabet i flere dage eller endda længere.

Sådan saltes lyserød laks derhjemme på en dag

Ingredienser:

  • Pink laks - 1 stk.
  • Salt - 1,5 spsk
  • Granuleret sukker - 1,5 spsk

Tilberedningsmetode:

1. Skær fiskens hoved af, skær det i halve, tag indersiden ud. Skær halen af ​​med en saks. Skyl grundigt under rindende vand.

Tip: Hovedet kan ikke smides væk, men koges ud af det, for eksempel en fiskesuppe.

2. Derefter kan den pakkes ind i et papirhåndklæde og tørres. Vi laver et snit langs højderyggen og deler det i to dele. Fjern knoglerne og skyl kroppe igen.

3. Bland salt og granuleret sukker og læg fisken i en skål, hvori blandingen tidligere blev hældt. Drys generøst med salt og sukker ovenpå og fordel det ved hjælp af hænderne.

4. Sæt den anden del ovenpå og drys også med salt. Vi dækker med en plastikpose og lægger den et køligt sted i en dag.

Tag det derefter ud og skyl det med koldt vand. Let saltet fisk er klar. Nyd dit måltid.

Saltrosa laks tørret derhjemme

Ingredienser:

  • Pink laks - 1 stk.
  • Citron - 1 stk.
  • Salt - 60 gr.
  • Granuleret sukker - 1 spsk. skeen
  • Sorte peberkorn - 20 stk.
  • Vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Adskil skroget fra ryggen, tag alle knoglerne ud. Vi tager fileten, skærer den i brede stykker.

2. Bland 4 spiseskefulde salt med to spiseskefulde granuleret sukker.

3. Drys alle fiskestykkerne generøst med den resulterende blanding. Hæld derefter med citron og vegetabilsk olie.

4. Læg alt i en skål, fisken giver mere juice, dæk med en tallerken og læg den under undertrykkelse et køligt sted i en dag.

Over tid tager vi ud, vasker og kalder kære til bordet. Nyd dit måltid.

Pink laks ambassadør i saltlage

Ingredienser:

  • Pink laks - 1 stk.
  • Salt - 4 spsk. skeer
  • Granuleret sukker - 4 spsk. skeer
  • Laurbærblad
  • Peberblanding

Tilberedningsmetode:

1. Bland salt, peber og ærter i en beholder, fyld med kogende vand, bland godt, indtil komponenterne opløses, sæt dem til side.

2. Vi renser fisken under rindende vand, afskærer hovedet, halen, tager alle indersider ud.

3. Skær i portioner, omtrentlig tykkelse, afstand til to fingre. Vi lægger det i en tallerken og lægger det i køleskabet.

4. Saltvand er afkølet. Vi placerer fisken i en krukke og fylder den med marinade. Brug et almindeligt låg til at lukke, ryste og lægge i køleskabet, mindst en dag.

Når tiden er gået, kan du spise den, bare læg den på sandwich eller brug den til din salat. Nyd dit måltid.

Trin for trin opskrift til saltning af hele lyserød laks

Ingredienser:

  • Pink laks - 1 stk.
  • Salt - 60 gr.
  • Granuleret sukker - 1 spsk. skeen
  • Allspice sort peber - efter smag

Tilberedningsmetode:

1. Optø fisk. Vi skærer det, fjerner ikke unødvendige dele, hale, finner, afskåret hovedet. Vi fjerner indersiden, skylles godt under rindende vand og tørrer dem.

2. Fjern huden fra den lyserøde laks, fjern den forsigtigt med en skarp kniv, fjern den. Vi tager alle knoglerne ud, vi får to dele af slagtekroppen.

3. Lav en blanding af granuleret sukker, salt og allehånde. Rul fisken på begge sider. Anbring i en emaljefad, eller hvis du ønsker det, kan du tilføje et laurbærblad.

4. Dæk med et låg, og lad det stå i køleskabet i 24 timer til saltning.

Vi nyder den aromatiske og velsmagende saltfisk. Nyd dit måltid.

Saltning af lyserød laks til laks

Ingredienser:

  • Vand - 1 liter
  • Salt - 5 spsk skeer
  • Granuleret sukker - 2 spsk. skeer
  • Sorte peberkorn - flere stykker.
  • Cognac - 1 spsk. skeen
  • Vegetabilsk olie -
  • Pink laks - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered saltlage. Tilsæt til 1 liter kogt vand, 5 spsk. spiseskefulde salt, 2 spsk. spiseskefulde granuleret sukker, sorte peberkorn. Opløs salt og sukker og afkøles, indtil det er koldt.

2. Vi vasker den lyserøde laks under rindende vand, afskærer hovedet, tager alle indersider ud og vasker igen.

Tip: Tag fisk, der er blevet dybfrossen og optø ikke helt, men i en sådan tilstand, at det er praktisk at skære.

3. Vi skærer slagtekroppen. Vi holder en kniv langs rygsøjlen, skåret. Vi renser fra knoglerne, skærer finnerne ud, fjerner huden. Det viste sig at være filer.

4. Skær dem nu i 1 cm tykke stykker. Vi spreder det i et dybt bassin.

5. Marinade er afkølet, tilsæt 1 spsk. en skefuld brandy og fyld fisken ud. Hun skulle blive i denne saltlage i cirka 20 minutter.

Tip: Du kan undvære cognac, men det er han, der giver en ejendommelig smag, hvorefter fisken ligner laks.

6. Derefter tager vi det ud på en sigte, lader det dræne, læg stykkerne på papirhåndklæder, tørre.

7. Tag enhver beholder, smør den med vegetabilsk olie og fordel den lyserøde laks i lag. Drys hvert lag med vegetabilsk olie. Du kan tilføje sort peber, dække og sætte i køleskabet i en time.

Skålen er klar, læg den ud og server. Nyd dit måltid.

Hvor let det er at salt pink laks med skiver

Ingredienser:

  • Pink laksefilet - 2 stk.
  • Salt - 2 spsk skeer
  • Granuleret sukker - 1 spsk. skeen
  • Sorte peberkorn - 30 stk.
  • Laurbærblad - 7 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær slagtekroppen, skræl den af ​​knogler, skræl den, få fileten, skær den i stykker. Bland granuleret sukker og salt i en skål.

2. Vi tager beholderen, hvor vi skal saltes. Drys bunden med blandet salt og sukker og fordel fisken. Salt og sukker på toppen og spred laurbærbladet og sorte peberkorn.

3. Læg fiskelaget ud igen, tilsæt sukker og salt og tilsæt krydderier. Således salter vi alt.

Dæk med et låg, sæt det i køleskabet i en dag. Og efter 24 timer kan du prøve det.

Video om, hvordan man salter lyserød laks i olie

Håber du finder opskrifterne nyttige. Nyd dit måltid.

Hej allesammen! Rød fisk er en hyppig gæst ved vores festbord. Men i butikkerne er det, åh, hvor ikke billigt. Derfor ville jeg i dag fortælle dig, hvordan man salter lyserød laks alene hjemme. Desuden gøres det hurtigt, og det viser sig at være meget velsmagende.

Selve processen sker hovedsageligt på to måder: tør eller i saltlage. Men selv her er der flere forskellige muligheder, som jeg vil fortælle dig om i dag.

Nå, det er op til dig, hvordan du bruger det færdige produkt yderligere. Du kan simpelthen lægge et smukt snit på nytårsbordet sammen med andre snacks. For eksempel, såsom lavash-ruller og geleret kød. Eller lav sandwich med hende. Og også saltet lyserød laks er perfekt til skaldyrssalater.

Saltning af lyserød laks derhjemme hurtigt og velsmagende

Jeg vil gerne give endnu et råd - det er bedst at skære lyserød laks i en let frossen form. Dette gør det meget nemmere at adskille fileterne fra rygraden og knoglerne. Især hvis du vil fjerne huden helt.

Vigtig! Uanset hvilken saltningsmetode du vælger, skal du kun tage groft, ikke-iodiseret salt.

Saltet lyserød laks derhjemme - enestående smag

Så vi starter med en af ​​de tørre saltmetoder. For ikke at sige det hurtigste, men effektive. På bare en dag vil lyserød laks vise sig at være sindssygt velsmagende.

Ingredienser:

  • Pink laks - 1 kg.
  • Salt - 2 spsk
  • Sukker - 1 spsk
  • Citron - 1 stk.
  • Vegetabilsk olie - 100 ml

Forberedelse:

1. Skær den halvtøede fisk i fire store stykker. Hæld salt og sukker i en skål og rør om. Tag derefter en beholder med høje sider (en bakke eller bageplade er perfekt til dette) og drys bunden med en blanding af sukker og salt.

Skær den lyserøde laks i kvart

2. Salt hvert stykke grundigt med blandingen, gnid på alle sider og læg det i en beholder. Skær citronen i to og pres saften i de tilberedte lyserøde lakseskiver. Smør dem derefter med vegetabilsk olie.

Salt pukklen, drys med citron og fedt med vegetabilsk olie

3. Anbring en plastfolie eller en plastikpose over bakken. Sæt noget tungt ovenpå og send strukturen til køleskabet i en dag.

vi lægger undertrykkelse og sender den i køleskabet

4. På en dag vil den lyserøde laks blive saltet godt. Fjern det, skyl og skær det i portioner. Server en snack og godbid til dine kære. Dette er utrolig lækkerhed.

Let saltet lyserød laks - uforlignelig smag

Den mest lækre opskrift på øm og saftig lyserød laks med laks i saltlage

Ifølge denne opskrift opnås lyserød laks som laks. Det samme ømt, saftigt og velsmagende. Og vigtigst af alt skal du forberede dig hurtigt nok. Maksimalt 2 timer, og den røde fisk kan serveres og serveres. Som forretter er den fremragende.

Ingredienser:

  • Pink laks - 1 stk.
  • Salt - 5 spsk
  • Sukker - 1 spsk
  • Vand (kogt og afkølet) - 1 liter
  • Vegetabilsk olie - 800-100 ml

Forberedelse:

1. Skræl fisken, skær den i to, adskil fileten fra knoglerne og finnerne. Det er mere praktisk at gøre dette, når det stadig er let frossent. Skær derefter fileten i 2 cm brede stykker.

Skræl og skær den lyserøde laks i stykker

2. Hæld kogt og afkølet vand i en dyb skål. Hæld salt og sukker i. Rør godt for at opløse alt helt. Dyp derefter de forberedte stykker ned i vandet. Lad det være i 25-30 minutter.

Vi forbereder saltlage og lægger stykker lyserød laks der

3. Fjern derefter filetstykkerne fra saltlage og tør dem grundigt med et papirhåndklæde. Derefter skal du lægge dem i en krukke og fylde med vegetabilsk olie. Det er bedre at lægge stykkerne i lag og belægge hvert lag med olie. Ryst derefter krukken godt, så hvert stykke er godt dækket af olie.

Du kan også bruge en anden beholder, f.eks. En plastikbeholder.

læg stykkerne i en krukke og belæg med vegetabilsk olie

4. Anbring krukken i køleskabet i mindst 1,5 time. Du kan opbevare det natten over og derefter lægge det på en tallerken og servere. Lyserød laks vil vise sig at være meget øm og saftig, ligesom laks. Smagen er simpelthen guddommelig.

Saltet lyserød laks i saltlage

Salting lyserød laks tør saltet hurtigt og velsmagende

Der er ingen unødvendige tilsætningsstoffer i denne opskrift. Kun lyserød laks, salt og sukker. Det er meget simpelt at tilberede, og hvis du gør det om aftenen, kan du allerede om morgenen smage og nyde smagen.

Ingredienser:

  • Pink laks - 1 stk.
  • Salt - 4 spsk
  • Sukker - 2 spsk

Forberedelse:

1. Skræl den lyserøde laks, afskær hovedet, halen, finnerne og adskil ryggen med knogler. Tag derefter en bakke og hæld salt og sukker i den. Rør og spred over hele bunden. Sæt den skårne filet der, rul den sammen på begge sider og gnid den.

tør saltning af lyserød laks

2. Dæk bakken med et låg eller en plastfolie, og afkøl i flere timer eller natten over. Hvis du er en saltere elsker, kan du holde på i en dag. Fjern derefter, skyl og tør med papirhåndklæde. Skær i stykker og kan indtages med det samme.

Hvis du ikke planlægger at servere det med det samme, skal du pakke det ind i folie og opbevare det i fryseren, indtil det ønskes.

Let saltet lyserød laks tør saltet

Video om, hvordan man salter hele lyserød laks derhjemme

En meget interessant og samtidig den enkleste version af saltning af lyserød laks. Ifølge forfatterens version kan du ikke fortryde salt og gnide hele fiskekroppen rigeligt udenfor og indeni. Denne mulighed er for dem, der kan lide salt mad.

Ingredienser:

Måske passer denne mulighed til nogen, fordi alt gøres enkelt, og læg det bare i køleskabet og vent. Men her er det værd at få tålmodighed.

Pukkelaks i skiver, saltet i olie med løg - en fabelagtig lækker!

I modsætning til den foregående opskrift bruges der tværtimod yderligere ingredienser til at give en rigere smag og aroma. Og det er hurtigere at forberede lyserød laks ved hjælp af denne metode.

Ingredienser:

  • Pink laks - 1 stk.
  • Pæreløg - 3 stk.
  • Peberkorn
  • Vegetabilsk olie - 100-150 ml
  • Salt - 0,5 kopper
  • Sukker - 0,25 kopper

Forberedelse:

1. Børst fisken, skær hovedet, finner og hale af. Adskil fileterne fra rygraden og knoglerne. Det er ikke nødvendigt at fjerne selve huden. Skær derefter i 2 cm stykker.

Skræl og skær den lyserøde laks i stykker

2. Hæld salt og sukker i en separat skål og bland. Dyp hver bid i denne blanding på alle sider. Sæt dem derefter i en separat dyb beholder. Dette skal gøres hurtigt, så stykkerne saltes jævnt. Ellers viser det sig, at mens du ruller alle stykkerne, vil de første allerede være saltet. Lad derefter den lyserøde laks stå i 20 minutter.

Dyp hvert stykke i salt

3. Efter 20 minutter skylles fisken og tørres med et papirhåndklæde. Anbring de saltede stykker i en anden beholder i lag. Sæt først stykkerne i bunden, læg derefter et lag løg (skræl det og skær det i ringe på forhånd). Drys derefter med peberkorn, 5-7 stykker. Gentag så mange lag som muligt.

spred den lyserøde laks med løg i lag

4. Fyld alt med vegetabilsk olie. Sæt noget fladt oven på fisken (tallerken eller bord) og læg undertrykkelse (for eksempel en krukke vand). Opbevares i køleskab i flere timer, mindst en time.

Vi lægger undertrykkelse på lyserød laks i mindst 1 time

5. I løbet af denne tid er den grundigt mættet med løg, peber og smør. Det eneste, der er tilbage, er at lægge det på en serveringsskål og servere. Det kan opbevares i køleskab i ca. 3 dage. Men her blev det ikke så længe, ​​så dette er rent teoretisk information.

Saltet lyserød laks med løg

Let saltet lyserød laks øjeblikkelig på 10 minutter

Denne opskrift har et hemmeligt trick, takket være hvilket den lyserøde laks viser sig at være simpelthen betagende i smagen. Jeg ved ikke, hvem og hvornår denne opdagelse blev foretaget, men stor respekt for forfatteren. Alle jeg gav for at prøve denne forretter var bare overvældede. Og det gøres meget hurtigt.

Ingredienser:

  • Pink laks - 1 stk.
  • Vand (varmt kogende vand) - 1 liter
  • Salt - 6 spsk
  • Sukker - 1 afrundet spiseskefuld
  • Cognac - 1 spsk
  • Malet sort peber - efter smag
  • Vegetabilsk olie - til smøring

Forberedelse:

1. Skræl frossen og let optøet fisk. Skær derefter halvt og adskilt fra knoglerne med en højderyg. Glem ikke at afskære dit hoved og finner også. Skær derefter i portioner.

Skræl og skær lyserød laks i portioner

2. Hæld salt og sukker i varmt kogende vand. Rør godt for at opløse det, og lad det afkøle til stuetemperatur. Derefter tilsættes 1 spiseskefuld brandy der (dette er hele opskriften!). Hæld saltlage over fisken og lad den sidde i 10 minutter.

fyld fisken med saltlage og cognac

3. Anbring derefter de lyserøde lakseskiver på et tørretumbler. Og blæk ovenpå med et andet ark. Derefter anbringes skiverne i et fad i lag og drys lidt med sort peber. Smør hvert lag også med vegetabilsk olie med en børste. Lad det brygge lidt mere, ca. 40-60 minutter, og læg det lækre på bordet.

Lyserød laks i saltlage med cognac på 10 minutter

Videoopskrift til tør saltning af lyserød laks med krydderier

Hvis du er vild med forskellige krydderier og krydderier, så er denne opskrift lige til dig. Jeg kan også godt lide denne mulighed, da jeg elsker den franske urteblanding med timian, salte og rosmarin. Men du kan også erstatte det med en blanding af kaukasiske urter. Det bliver også lækkert.

Ingredienser:

  • Pink laks - 1 stk.
  • Salt - 2 spsk
  • Sukker - 1 spsk
  • Krydder "provencalske urter" eller andre urter efter smag
  • Vegetabilsk olie

Det er alt for i dag. Nu kan du selv vælge den mest interessante og acceptable måde at salte lyserød laks på og forberede den til festbordet. Dermed sparer du en anstændig sum penge. At købe let saltet rød fisk i en butik vil stadig koste dig syv gange mere (hvis ikke mere), end du selv ville gøre det.

God appetit! Så længe!

Rød fisk er en populær og meget efterspurgt fisk og skaldyrsdelikatesse i mange lande, som er inkluderet i den daglige menu og serveres med succes på det festlige bord. Saltning er en meget almindelig måde at tilberede rød fisk på tærsklen til det nye år, disse enkle opskrifter vil være meget nyttige, i denne artikel lærer du, hvordan man lækker salt pink pink laks derhjemme.

Hvis du er træt af at blive skuffet over, at fisken købt i butikken ikke passer til smagen, så er dette indlæg om saltning af lyserød laks derhjemme noget for dig.

Saltning af lyserød laks er et budget og ret hurtig måde at tilberede fisk på. Det færdige produkt kan opbevares i nogen tid i køleskabet og serveres i forskellige versioner.

Sådan pickles lyserød laks hurtigt og velsmagende - opskrifter derhjemme

Lækker fisk bruges til at forberede lækre sandwicher, snackruller, canapes, forskellige salater, der godt supplerer og dekorerer festbordet. Det serveres også simpelthen som en forretter og som et supplement til side retter.

Lyserøde laksesandwicher hjælper dig, når du har brug for at fodre uventede gæster eller lunefulde børn med dårlig appetit. Derudover indeholder denne fisk i sin sammensætning en masse nyttige stoffer, der har en positiv effekt på menneskekroppen, og retter fra den anbefales til en sund kost.

Vi vil forstå i detaljer, hvordan man salter denne delikatesse korrekt, så den røde fisk viser sig at være moderat salt, og dens smag er fantastisk og rig. Så det smelter i munden, og papirmassen er øm og saftig. Er du klar til nogle nye kulinariske hemmeligheder?

Hold derefter disse hurtige og nemme opskrifter, skriv dem ned, bogmærke dem, så du ikke går vild. Faktisk om vinteren, især med det kommende nytår, bliver dette emne meget populært blandt vores landsmænd. Dette skyldes, at vi på helligdage ofte tilbereder og serverer snacks med rød fisk.

Der er en hel del opskrifter til saltning af lyserød laks, i dag vil jeg dele det bedste af dem, de er alle enkle at udføre og kræver ikke meget tid. Alt du skal gøre er at købe fisk af god kvalitet og følge nedenstående retningslinjer.

Jeg inviterer alle til en kulinarisk mesterklasse! Jeg ønsker dig en succesrig ambassadør!

Sådan saltes rød fisk - nyttige tip

Sådan saltes rød fisk

Meget velsmagende saltet lyserød laks opnås ved saltning af frisk fisk, men hvis du ikke har mulighed for at købe den, kan du tage frossen, den fungerer også.

Når du køber og vælger frisk fisk, skal du sørge for at være opmærksom på dens lugt og udseende: huden skal være fast og glat, lugten er behagelig, papirmassen er lidt som en agurkmasse, du kan røre ved. Fisk af god kvalitet har en meget tæt struktur, hvis du trykker på den med fingrene, vender den hurtigt tilbage til sin tidligere form.

Hvis du har købt et frossent produkt, skal du optø det inden saltning. Placer fisken på den nederste hylde i dit køleskab. Brug aldrig varmt vand eller en mikrobølgeovn til afrimning!

Til saltning af lyserød laks kan du bruge både individuelle filetstykker og hel fisk. En meget god mulighed er at skære fisken i meget tynde skiver. Med denne metode saltes det meget hurtigt på få timer, og takket være at skære det på forhånd er det meget praktisk at tilberede sandwich og andre typer snacks med det.

Før saltning skal fisken tilberedes: Skyl godt med vand, skræl grundigt skalaer af, fjern halen, finner, indvold og hoved. Skær slagtekroppen om nødvendigt i fileter og fjern knoglerne.

Skyl den tilberedte slagtekrop af rød fisk igen med vand inde og ude, tør med et papirhåndklæde og skær om nødvendigt i portioner. Afhængigt af din kulinariske præference kan huden fjernes eller efterlades.

Lyserød laks saltes på to måder - tør og våd. Ved tør saltning anvendes salt og forskellige krydderier, og med ambassadørens våde metode fremstilles forskellige typer marinader og saltlage.

Til den klassiske tørsaltningsmetode Traditionelt anvendes en blanding af salt og sukker, som fisken gnides med på alle sider. For et kilo fisk har du i gennemsnit brug for 2 spsk. spiseskefulde salt og 1 spsk. en skefuld sukker. For at give produktet en unik aroma og forbedre smagen, anbefales det at bruge krydderier og krydderier: koriander, malet rosmarin, sennepsfrø, sort peber, laurbærblade og endda frisk persille eller dild. Efter saltning skal fisken anbringes i en beholder eller anden egnet beholder, lukkes med låg og afkøles i en dag.

Til våd madlavning lyserød laks det hældes med saltlage, urter og krydderier tilsættes, og derefter dækkes beholderen med et låg og marineres i køleskabet i 24 timer. Det færdige produkt kan opbevares i køleskabet i 4 dage, hvorefter det er bedre at sætte den saltede fisk i fryseren.

Det er ret vanskeligt at forkæle lyserød laks - når det er saltet, absorberer det så meget salt som nødvendigt.

Til saltning af fisk er det bedre at vælge plastbeholdere, glasskåle eller emaljeretter. Men det ville være bedre at nægte at bruge metalskåle, da fisken i den kan få en ubehagelig smag af metal.

Hjemmelavet saltet lyserød laks - en klassisk tørsaltningsmetode

Tør metode til saltning af lyserød laks derhjemme

Den enkleste klassiske opskrift, hvorefter du nemt kan salte lækker fisk til de kommende ferier og overraske gæsterne med dine kulinariske færdigheder.

Madlavning ingredienser:

  • lyserød laks - 1 kg;
  • salt - 2 spsk. skeer;
  • sukker - 1 spsk.
  • krydderier efter smag.

Forberedelse:

Vi forbereder og skærer omhyggeligt fisken, så vi får to stykker filet.

Vi blander salt og sukker, tilsætter krydderier og krydderier til blandingen og blander alt godt.

Gnid fileterne jævnt med den resulterende blanding på begge sider. Derefter forbinder vi de to halvdele, pakker med folie og sender til køleskabet.

Efter 24 timer er den lyserøde laks klar. Inden servering skæres den i portioner, hældes over med vegetabilsk olie og pyntes med friske urter.

Let saltet lyserød laks opskrift

let saltet lyserød laks opskrift

For dem der elsker øm let saltet fisk, vil denne metode til at forberede en delikatesse være meget nyttig. Prøv det, og du vil ikke fortryde det!

Ingredienser:

  • frisk eller frossen lyserød laks - 1,5 kg;
  • salt - 1 spsk. skeen;
  • sukker - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • koriander, grov sort peber - efter smag.

Forberedelse:

Vi forbereder omhyggeligt fisken og skærer den i små portioner.

Bland sukker og salt i en tilberedt skål.

Læg det første lag fisk i en anden beholder, smør let med vegetabilsk olie, drys med en blanding af salt og sukker, koriander og malet sort peber.

Gentag lagene på denne måde, indtil du løber tør for fiskestykker. Derefter dækker vi beholderen med et låg og lægger den i køleskabet i 5 timer.

Efter denne tid er den lækre saltede lyserøde laks klar, du kan lave fremragende festlige sandwich eller salater med den.

Syltet saltet lyserød laks opskrift - klassisk vådsaltningsmetode

Sådan syltes lyserød laks i saltlage

Kan du lide, at marineret fisk er saftig og moderat salt? Så er denne metode perfekt til dig.

Madlavning ingredienser:

  • lyserød laks - 5 udvalgte bøffer;
  • salt - 2 spsk. skeer;
  • sukker - 1 tsk;
  • vand - 0,5 liter;
  • laurbærblad - 3 stykker;
  • sorte peberkorn - 5 stykker;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer.

Forberedelse:

Læg bøffer i en beholder og tilsæt krydderierne.

Vi forbereder marinaden: kog vandet, afkøl det derefter til stuetemperatur og flyt salt og sukker i vandet, indtil de er helt opløst.

Fyld de lyserøde laksesteaks med den resulterende marinade, så den dækker fisken helt.

Vi dækker beholderen med et låg og lægger det i køleskabet i 24 timer.

Når den angivne tid er gået, tager vi fisken ud af marinaden, overfører den til en anden beholder og hælder den lidt med vegetabilsk olie, så bøfferne er bløde.

Sådan pickles lyserød laks i saltlage derhjemme efter en meget velsmagende opskrift

syltet saltet lyserød laks opskrift

Nu går vi videre til en af ​​de mest almindelige, rigtig hurtige og budgetopskrifter til saltning af lyserød laks. Ved du hvad hemmeligheden er? Sagen er, at den røde fisk skal skæres i små stykker inden kogning og derefter opbevares i saltlage i kun 30 minutter. Det er al den kulinariske visdom.

Det er utroligt lækkert! Du får lyserød laks, som laks eller under laks, denne delikatessefisk vil perfekt supplere enhver skål, dekorere sandwich, den kan også præsenteres som en uafhængig snack eller festlig udskæring.

Madlavning ingredienser:

ingredienser
Kilde https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • lyserød laksefilet - 1 kg;
  • salt - 5 spsk. skeer;
  • sukker - 1 spsk. en ske uden glide
  • kogt vand ved stuetemperatur - 1 liter;
  • vegetabilsk olie - 100 ml.

Forberedelse:

Vi adskiller fileten af ​​rød fisk fra rygraden, ribben og finner. Hvis du ønsker det, kan du straks fjerne huden.

klargøring af fisk til saltning

Bemærk! Hvis din lyserøde laks er let frossen, er det ikke skræmmende, da det bliver lettere at skære den med en kniv.

Hak den færdige filet i små portioner.

filetskæring

Lad os lave en marinade til saltning: 1 liter i kølet kogt vand, tilsæt salt - 5 spsk. skeer og 1 spsk. en skefuld sukker. Bland marinaden godt, så salt- og sukkerkornene opløses fuldstændigt.

marinade forberedelse

Dyp de tilberedte stykker fisk i saltlage i 30-35 minutter ved stuetemperatur.

mariner stykker lyserød laksefilet i marinade

Derefter tager vi det ud af saltlage og pletter hvert stykke på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt.

madlavning lækker lyserød laks

Lad os nu forberede alt glasvarer, på hvis bund vi hælder lidt vegetabilsk olie. Derefter begynder vi at lægge den syltede fisk i lag: et lag lyserød laks, lidt olie og så videre i denne rækkefølge, indtil beholderen er fyldt.

læg pink laks i en krukke i lag

Ryst krukken med indholdet lidt for at fordele olien jævnt.

lækker hjemmesaltet lyserød laks

Vi sender vores delikatesse til køleskabet og lader det stå i 1,5 timer. Så kan du forbruge og nyde. God ferie!

Lyserød laks med flået laks med enestående smag - velsmagende og hurtig

Saltet lyserød laks som laks

Rød fisk bruges ofte i opskrifter; der tilberedes alle slags lækre salater til ferien, sandwich og andre snacks. Imidlertid har ikke alle råd til at købe en sådan delikatesse som ørred eller laks.

Derfor blev der opfundet en god kulinarisk metode til, hvordan man tilbereder lyserød laks til laks. Man kan selvfølgelig ikke sige, at smagen er nøjagtig den samme, der er nogle særpræg, men det viser sig meget velsmagende.

Hvis du vil overraske dine gæster til en ferie, skal du bruge denne økonomiske mulighed og koge let saltet lyserød laks. Tro mig, dette er en fantastisk måde at pickle på. Fisken er meget saftig, øm og utrolig velsmagende!

Produkter til madlavning:

ingredienser
Kilde https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • lyserød laksefilet - 700 gram;
  • salt - 3 teskefulde;
  • sukker - 2 teskefulde;
  • laurbærblad -3 stykker;
  • peberkorn, allehånde i en gryde;
  • et par skiver citron.

Forberedelse:

Lad os rense den lyserøde laks fra skalaerne. Lad os fjerne indersiden, hovedet, gæller, finner og hale. Skyl derefter slagtekroppen godt i rindende vand.

Åbn forsigtigt det forberedte slagtekropp og fjern det centrale ben og ribbenene. Når vi føler hovedbenet med en kniv, skærer vi fisken i en vinkel.

fisk forberedelse

Så snart vi har forberedt fileten til arbejde, fjerner vi alle knoglerne fra den, de kan let fjernes manuelt. For nemheds skyld skærer vi hvert stykke i halve, fjerner ikke huden.

Kombiner sukker med groft salt i en skål. Ælt laurbærbladet med dine hænder og tilsæt til blandingen. Slib allspice og peberkorn i en mørtel i små krummer og tilsæt her. Bland alt godt.

bejdseblanding

Sæt den røde fisk på madfolie og drys stykkerne med den tilberedte saltblanding. Sæt derefter fileten igen og drys med en blanding af salt, sukker og krydderier. Sådan håndterer vi alle brikkerne. Læg en skive citron på hvert lag.

saltende lyserød laks

Dæk folien og læg den indpakkede pose i en beholder, dette er nødvendigt, så saften, der kommer ud, ikke pletter hylden. Vi sender containeren til køleskabet i 24 timer.

pakk fisken ind i folie

Bemærk til værtinden! Fisken kan pakkes i to lag folie i stedet for et.

Den næste dag kan du tage en prøve.

Vi folder folien ud og skyller fisken lidt under rindende vand.

lyserød laks til laks

Lyserød laks til laks er klar, som du kan se, viste det sig ikke tør, men flydende, temmelig øm og blød. Slikk fingrene! Bon Appetit alle sammen!

Let saltet lyserød laks: det viser sig som en øm og saftig laks

Saltning af lyserød laks til laks

Vil du hurtigt og velsmagende salte fisken? Så er dette opskriften for dig. Ifølge det kan du sikkert, når der er ferie i dit hus, også syltede makrel. Så det festlige bord allerede er en succes!

Ingredienser:

  • lyserød laksefilet - 500 gram;
  • salt - 2 spsk. dyngede skeer;
  • sukker - 1 spsk. en ske med et dias
  • krydderier efter smag;
  • vegetabilsk olie - 50 ml.

Forberedelse:

Vi skærer hele fisken: Fjern indvoldene, hovedet, finner og knogler med en kniv. Skyl den tilberedte filet med rindende vand.

Forbered den saltede blanding: bland sukker, salt og krydderier i en kop.

Tag en glasskål og læg et lag salt i bunden, og læg stykker rød fisk ovenpå. Drys ovenpå med en saltet blanding af salt, sukker og krydderier.

Læg den resterende lyserøde laksefilet i lag med huden opad og drys med den syltede blanding, og dæk derefter med et låg og send det til køleskabet i 5 timer.

Derefter tager vi fisken ud af køleskabet, skyller den under rindende vand, fjerner huden fra den og skærer den i små portioner.

Vi lægger den færdige delikatesse i en plastbeholder i lag, smør hvert lag med vegetabilsk olie. Server kølet som en festlig snack.

Sådan saltes lyserød laks hele på en dag

hvordan man salter hele lyserød laks

Denne metode vil virke interessant for nogle af jer og kan være usædvanlig, men i Sakhalin eller Fjernøsten gør de netop det! Rød fisk saltes på forskellige måder, men denne opskrift bruger kun salt, og smagen af ​​det færdige produkt afbrydes ikke af noget. Selvom, hvis du har lyst til det, kan du tilføje lidt krydderi og peber efter eget skøn.

Ingredienser:

  • rød fisk
  • salt;
  • laurbærblad, peber, koriander - efter smag og ønske.

Forberedelse:

Forbered den lyserøde laks: tarmene indvendigt og skyl slagtekroppen med vand. Det er ønskeligt at forlade hovedet, men hvis du vil, kan du afskære det.

Tilberedt fisk fra alle sider og indvendigt er også godt overtrukket med groft salt. Hvis du beslutter dig for at tilføje krydderier, bland dem derefter med salt.

Umiddelbart efter behandling med salt pakker vi den lyserøde laksekroppe i folie eller en almindelig bagemuffe og sender den til køleskabet i 1 dag eller 5 dage (for bedre saltning).

Ryst saltet af den færdige fisk og brug det som anvist. Som du kan se, viser det sig ret velsmagende, og på samme tid er saltningsmetoden enkel uden unødvendigt besvær.

Tror du, at der er for meget salt her? Men dette, når du ser på det, kan du tilpasse dig alt, og plus af opskriften er, at alle skadelige bakterier og andre "byaki" vil dø i et salt miljø.

Er du klar over, at ifølge eksperter skal følgende beregningsformel bruges til saltning af rød fisk: For 1 kg lyserød laks eller anden laks skal du tage 270 gram salt. Selvom det efter min mening er for meget, og du får et meget salt produkt.

Saltet lyserød laks i skiver - slik dine fingre

Saltet laksestykker opskrift

I denne opskrift marinerer vi fiskene i små stykker. Og du kan næsten øjeblikkeligt nyde dens fantastiske smag! Denne glæde er bestemt værd at prøve, det viser sig at være en fabelagtig lækker!

Vi har brug for følgende produkter:

  • lyserød laksefilet - 700 gram;
  • salt - 2 spsk. skeer;
  • sukker - 1 spsk. skeen;
  • sorte peberkorn og laurbærblad.

Forberedelse:

Lad os rense fiskekroppen for alle unødvendige ting: indvold, hoved, finner, hale, fjern knogler og hud. Vask med vand.

Skær den tilberedte filet med en køkkenkniv i små stykker, der er 1,5-2 cm tykke.

Forbered bejdseblandingen: hæld salt, sukker i en skål, bland alt godt og tilsæt lavrushka og peberkorn.

Læg fiskestykkerne lagvis i en madbeholder, og hæld hvert lag godt sammen med den tilberedte saltblanding.

Så snart alle produkterne er anbragt i beholderen, skal du dække det med et låg og sende det til køleskabet i 1 dag.

Hæld den færdige fisk med smør, pynt med urter og server til festbordet - vi behandler gæsterne.

Sådan tilberedes rød fisk i olie og løg

saltet lyserød laks i olie med løg

Dette er en meget enkel opskrift på saltning af lyserød laks, som utvivlsomt burde være i sparegrisen hos enhver hjemmekok. Tænker du stadig og venter? Tøv ikke med, husk at bogmærke det eller skriv det ned i en notesbog.

Vi har brug for følgende produkter:

Sådan saltes lyserød laks efter frysning
Kilde https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • rød laks fisk - 1 stk;
  • løg - 3 mellemstore løg;
  • solsikkeolie;
  • salt, allehånde ærter.

Forberedelse:

Fjern alt unødvendigt fra laksefisk: indvold, skalaer, finner med hale og hoved.

Forbered fileten, adskill papirmassen fra knoglerne og ryggen og skær den i små skiver.

Dyp hver skive i groft salt og læg emnerne i en gryde. Vi holder fisken varm i 30 minutter og skyller den derefter af salt i vand.

приготовление

Derefter anbringes de syltede skiver i lag i en bakke og drys hvert lag med løgringe, tilsæt også lavrushka og peberkorn. Vi fylder godt med vegetabilsk olie.

Sådan pickles lyserød laks hurtigt og velsmagende - opskrifter derhjemmeпересыпаем луком

Vi undertrykker og lægger i køleskabet for at marinere i 1 time.

ставим под гнет

Lad os vente en smule, og den lækre lyserøde laks er klar, vi hygger os, vi glæder vores kære med en lækker skål!

горбуша в масле с луком

Saltet lyserød laks til laks på en hurtig måde - videoopskrift

En anden god opskrift på dine venner. Let saltet rød fisk til øjeblikkelig madlavning, vi laver mad på en time!

Saltopskrift: til 1 liter vand 5 spsk. spiseskefulde salt, 2 spsk. spiseskefulde sukker, 1 spsk. en skefuld brandy, et par ærter sort peber og vegetabilsk olie.

Nyd dit måltid!

Как солить горбушу после заморозки

De fleste mennesker køber frosne lyserød laks, da de bor langt fra havområder. Saltet lyserød laks er et meget velsmagende og sundt produkt, der slet ikke er svært at lave mad derhjemme.

Pink laksekød er plastisk og rig på protein. For den specifikke farve på kødet blev lyserød laks kaldt "lyserød laks". Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fedtsyrer i kød gør lyserød laks til en af ​​de mest gavnlige fisk.

Sådan tilberedes du fisk hurtigt og velsmagende

Sådan tilberedes du fisk hurtigt og velsmagende

Den ømme og elastiske struktur af lyserød laksekød giver dig mulighed for hurtigt at absorbere salt. At lave lyserød laks derhjemme kan ikke tage mere end 24 timer. Du skal begynde at tilberede fisk straks efter afrimning.

Det anbefales at købe fisk, der ikke har indvolde og hoved. I frisk lyserød laks har den lyserøde mave en ren lyserød nuance, og halen er ikke buet.

Det skal bemærkes, at 85 gram let saltet lyserød laks indeholder 10 gram fremragende fiskeolie.

Smagens hemmeligheder

Smagens hemmeligheder

Fiskekød har lav bitterhed, og denne faktor skal altid tages i betragtning i saltningsprocessen. Tilstedeværelsen af ​​salt minimerer bitterheden, mens sukkeret og krydderierne giver fisken en delikat smag.

Følgende krydderier kan tilsættes til lyserød laksekød:

  • dild;
  • persille;
  • sort peber;
  • hvid peber;
  • peberkorn;
  • rosmarin;
  • sennep;
  • hvidløg;
  • Laurbærblad.

Der er flere muligheder for hjemmesaltning af lyserød laks:

  • sukkeret i saltlage kan give skålen en pikant smag;
  • til madlavning med olie er det bedre at bruge almindelig vegetabilsk olie;
  • hvis den er i gang med at tilberede lyserød laks, er den dækket med en belastning, så begynder den at udskille juice;
  • brug af pulveriseret sukker giver dig mulighed for at få en mere delikat smag;
  • kun sten (groft) eller havsalt er egnet til saltning;
  • Det tilrådes at koge lyserød laks i glas-, keramik- eller plastbeholdere.

Interessant! 100 gram saltet kød indeholder 19% vitamin A.

Sådan tilberedes lyserød laks korrekt til saltning

Sådan tilberedes lyserød laks korrekt til saltning

Det er nødvendigt at optø den frosne fiskekroppe på en naturlig måde uden at tvinge denne fase. Det er muligt at flå fisken inden madlavning, selvom de fleste opskrifter er til saltning med huden.

Saltet lyserød laks betragtes som en delikatesse, så saltningsprocessen skal tages alvorligt. Hoved, finner og knogler fjernes inden tilberedning. Derfor er kun papirmassen af ​​det utroligt velsmagende lyserøde laksekød udsat for saltning. Efter korrekt opskæring skal du få to stykker fiskekød, der kaldes fileter. Andre opskrifter kræver mindre stykker fisk.

Madlavningsteknik

Madlavningsteknik

Som allerede nævnt er der flere måder at tilberede saltet lyserød laks på. Her er nogle af dem:

  • Saltet lyserød laks. Denne metode indebærer at opbevare lyserød laksekød i kort tid i en saltopløsning.
  • Saltet lyserød laks. Alle slags krydderier og aromatiske urter tilsættes til saltopløsningen.
  • Tør saltet lyserød laks. Fisken gnides simpelthen med salt eller salt og sukker uden brug af vand.
  • Saltet lyserød laks i olie. Grundlaget for marinaden til madlavning af pink laksekød er vegetabilsk olie.

Pink laks pickle opskrift efter frysning

Pink laks pickle opskrift efter frysning

Efter frysning mister teksturen af ​​lyserød laksekød nogle af sine kvaliteter på grund af udseendet af isflager i vævene, som let blødgør det friske produkt. Når du skærer et slagtekrop, skal du være opmærksom på, hvor let vævet adskilles fra knoglerne. Hvis knoglerne let adskilles fra kødet, har slagtekroppen gennemgået flere indefrysningsprocesser. Naturligvis vil sådant kød ikke give dig mulighed for at få et slutprodukt af høj kvalitet. Hvis processen med at adskille knoglerne ikke var så let, og kødet er ømt og elastisk, kan du starte saltningsprocessen. Jo større slagtekroppen er, kødfuld er fileten, og jo lettere er det at lave mad.

En simpel opskrift til madlavning er simpelthen at gnide salt og sukkerblandingen i det lyserøde laksekød. Samtidig skal salt tages 2 gange mere end sukker. Blandingen behøver ikke at blive sparet. Dette betyder, at kødet skal behandles rigeligt og grundigt.

Derefter placeres fisken i køleskabet i en dag. Koncentrationen af ​​salt og sukker fremstilles afhængigt af graden af ​​saltning. Jo mindre salt, jo mere salt bliver produktet. Men her er det også meget vigtigt at holde proportionerne med sukker. Fisk tilberedt ved hjælp af denne teknologi opbevares i kort tid.

Tør saltet lyserød laks opskrift

Tør saltet lyserød laks opskrift

Den enkleste opskrift involverer fisk og salt. Salt hældes i et glas- eller keramikskål i en kugle, der er ca. 1 cm, og fiskefileterne lægges skinnende ned. Ovenpå er fiskekødet drysset med salt. Efter denne proces er det bedre at sætte fisken i køleskabet, men før det:

  • dæk fisken med et låg;
  • læg en belastning på fiskefilet;
  • eller dæk fiskefileterne med madlavning.

Fisken koges i 24 timer. Denne teknologi er grundlaget for alle opskrifter.

Den japanske saltrosa laks med havsalt. Madlavningsteknologien er som følger:

  • Vægtige stykker filet, med huden fjernet, tørres med et papirhåndklæde.
  • De samme filetstykker drysses generøst med havsalt på alle sider og placeres i 3-4 lag papirhåndklæder.
  • I denne tilstand placeres fisken på en sigte, og en eller anden form for fartøj placeres under bunden.
  • Alt dette placeres i køleskabet i en dag.

Japanerne mener, at havsalt gør kød mere naturligt, naturligt med en specifik lyserød nuance.

Det skal erindres, at jo længere fisken holdes i saltsammensætningen, jo mere salt bliver den. Derfor anbefales det ikke at salte fisken i mere end 3 dage.

Tørsaltning med krydderier og sukker

Ud over den sædvanlige, enkle saltning af fisk er der muligheder, når sukker og krydderier tilsættes saltet. Følgende metode til madlavning af lyserød laks foreslås:

  • Ryggen og andre knogler fjernes fra slagtekroppen.
  • Fileten er opdelt i to dele.
  • Kødet forarbejdes på alle sider med en blanding af salt, sort peber, sukker, hakket dild og persille. Ovenpå kan du lægge et par blade lavrushka og hælde med citronsaft.
  • Sæt et stykke og et andet ovenpå.
  • Opbevar fisken i køleskabet i et par dage.
  • Efter denne periode skal fisken renses for overskydende salt og krydderier.

Behov for at vide! For at fisken skal være jævnt mættet med citronsaft og krydderier, skal den vendes 2 gange om dagen.

I denne opskrift skal du erstatte citronsaft med eddike og peber med kornsennep.

Mulighed for "våd" saltning af lyserød laks

Mulighed for "våd" saltning af lyserød laks

"Våd" saltning forudsætter tilstedeværelsen af ​​en saltopløsning med krydderier, tilberedt i vand. Den forbereder sig som følger:

  • Op til 2 liter vand hældes i opvasken og koges.
  • 2 laurbærblade, 70 g salt, 1 tsk peberkorn tilsættes til vandet.
  • Alt dette er kogt i 10 minutter.
  • Efter at bouillon er afkølet, filtreres den.
  • Stykker fisk hældes med denne sammensætning.
  • Placeret i køleskabet i en dag.

I denne mængde kan op til 5 kg fisk saltes. Hvis slagtekroppen er mindre (ca. 3 kg), skal antallet af komponenter reduceres med 2 gange.

Sådan saltes lyserød laks med laks

Sådan saltes lyserød laks med laks

Pink laksekød er ikke meget fedtet og har en let bitter smag. Vegetabilsk olie kan gøre kødet mere fedtet. Hvis du bruger det i en opskrift, kan lyserød laks næppe skelnes fra laks.

Madlavningsteknologi:

  • Vandet skal koges og derefter afkøles og tilsættes 5 spsk. spiseskefulde salt.
  • Den optøede fisk skæres med fjernelse af alle knogler og skæres i stykker op til 4 cm brede.
  • Den hakkede fisk anbringes i saltlage i ti minutter.
  • Derefter placeres det lyserøde laksekød i et glas- eller emaljefad og hældes med vegetabilsk olie.
  • Den olierede fisk ligger i køleskabet i cirka fyrre minutter.
  • Hvis fisken ikke er fyldt helt med saltlage, skal stykkerne vendes hvert 15. minut.

Som et resultat af sådanne handlinger opnås et færdigt produkt, der i smag og farve svarer til laksen. I dette tilfælde skal du tage et slagtekrop, der vejer op til 1 kg.

Hvis fisken viser sig at være meget salt som følge af saltning af lyserød laks, kan den gennemblødes i almindeligt vand.

Saltet lyserød laks passer godt til salater, kolde snacks, sandwich og tærter. Ikke alene er lyserød laks meget velsmagende, den er også meget sund. Hjemmelavet saltning garanterer en høj kvalitet af det endelige resultat, da opskrifterne ikke indeholder forskellige smagsstoffer og konserveringsmidler, der forårsager betydelig skade på menneskers sundhed.

Добавить комментарий