Jak lahodně a rychle nakládat růžového lososa pod lososem: recepty doma

Dobrý den, všichni milovníci ryb, ale ne jednoduché, ale lehce solené!

Každý ví, že losos je lahodná a drahá červená ryba. Cena za to během prázdnin stoupá do neslušných výšek. Zároveň stojí za to vědět, že losos se pěstuje hlavně na farmách a není tak užitečný jako losos divoký, což je losos růžový. Proto se dnes zaměříme na možnost rozpočtu a osolíme ji chutně a šťavnatě.

Hned chci říci, že všechny recepty z dnešního výběru budou z hluboce zmrazeného růžového lososa. V tomto případě paraziti umírají. Pokud je vaše ryba čerstvá, měli byste pro ni hledat jiné možnosti vaření (například ji můžete péct).

Existují dvě hlavní metody solení: suché a slané. Oba lze použít na ryby z lososa červeného. Ale i zde existují určité nuance. Aby se předkrm ukázal být opravdu chutný a ne suchý, musíte znát některá tajemství. Budeme o nich mluvit v receptech níže.

jak solit růžového lososa doma

Při řezání je důležité rybu nenechat úplně rozmrazit. Růžový losos má velmi měkké maso a bude se plazit, nebudete schopni krájet krásné a rovnoměrné kousky.

Jak sušit nakládané filety z lososa - okamžitý recept

Vím, že každý spěchá a chce, aby bylo jídlo připraveno okamžitě. Tato metoda je docela rychlá: za pouhé 2 hodiny budete mít na stole nádherné lehce slané červené rybí předkrm, který se nebudete stydět servírovat hostům a lahodně si dát sendvič.

Nezapomeňte, že musíte pracovat s rybami, které jsou stále zmrazené a rozmrazené pouze shora.

Složení:

  • růžový losos - 1 ks.
  • sůl - 6 lžící
  • cukr - 3 lžíce
  • rafinovaný rostlinný olej

Způsob vaření:

1. Vezměte kostru, nůžkami odřízněte ocas a ploutve. Také odřízněte hlavu a vyjměte vnitřky, vypláchněte břišní dutinu studenou vodou. Proveďte řez podél hřbetu podél hřebene a ryby rozkrojte na polovinu. Odstraňte samotné hřebenové a žebrové kosti. Měli byste mít dvě filety. V případě potřeby je zablokujte papírovými ručníky.

jak solit růžového lososa doma

2. V misce smíchejte sůl a cukr. Je bezpodmínečně nutné dát do růžového lososa cukr, bude to mnohem chutnější než bez něj.

3. Připravte si dlouhou nádobu na uchycení ryb. Zakryjte ji suchým bavlněným ručníkem. Umístěte jedno filé a dobře posypte vytvrzovací směsí z obou stran, vtřete rukama.

jak solit růžového lososa doma

Nebojte se přehánět to se solí. Za krátkou dobu nebude mít filé čas na to, aby byl příliš slaný. Kromě toho bude ručník absorbovat uvolněnou solanku.

4. Poté první filé zakryjte ručníkem a druhou polovinu růžového lososa potřete solí s cukrem. Položte to na vrchol.

jak solit růžového lososa doma

5. Zakryjte druhé zaoblení látkou a utáhněte formu potravinářskou fólií. Chladem po dobu 2 hodin pro solení.

jak solit růžového lososa doma

6. Postupem času vyjměte růžového lososa a uvidíte, že ručník zvlhl od uvolněné solanky. Rozviňte pilníky a pomocí stejného hadříku opatrně setřeste veškerou vytvrzovací směs, která zbyla.

jak solit růžového lososa doma

7. Předkrm nakrájejte na porce, položte je na talíř a pro větší šťavnatost potřete rafinovaným rostlinným olejem.

8. Ukázalo se, že je to lahodný mírně solený růžový losos, který se snadno vaří doma. Díky přítomnosti cukru bude maso hustší a nebude se kazit. Nebude v něm žádná sladkost, ale chuť bude jasnější. Vyzkoušejte tento recept a napište, co dostanete.

jak solit růžového lososa doma
https://www.youtube.com/watch?v=Gd5EjhfmB5s

Solený růžový losos ve slaném nálevu na kousky: velmi chutný, jako losos

Tento recept je nejoblíbenější na internetu. Pravděpodobně proto, že růžový losos je na něm solený rychle (1,5 hodiny), ale ukázalo se to velmi chutné. Opravdu chutná jako losos. Také zde mohou být některé možnosti vaření. Napíšu ten nejjednodušší a nejzákladnější a řeknu vám, co dalšího k němu můžete přidat, pokud chcete.

Lze použít pouze zmrazené ryby!

Součásti:

  • růžový losos - 1 ks.
  • sůl - 5 lžící
  • cukr - 1 polévková lžíce
  • voda - 1 l (vařená, chlazená)
  • rostlinný olej - 100 ml
  • koňak - 2 lžíce (volitelné a dostupné)
  • mletý černý pepř - volitelně

Kroky:

1. Vyčistěte váhy. Je malý a lze ho snadno odloupnout nožem. Můžete to udělat přímo ve dřezu. Poté nakrájejte jatečně upravené tělo na filety a odstraňte kosti a ploutve. Kůže můžete nechat nebo ji můžete také odstranit. Musíte to však udělat, když je maso zmrazené, jinak nebude fungovat nic.

2. Filé nakrájejte na kousky široké asi 2 cm.

jak solit růžového lososa doma

3. V litru převařené, ale ne horké vody, rozpusťte sůl a cukr. Zde můžete přidat dvě polévkové lžíce dobrého koňaku. Je to tento nápoj, díky kterému bude slabě růžový losos magický. Kromě toho bude sloužit jako konzervační prostředek. Pokud neplánujete ošetřovat děti, přidejte tento alkohol, pokud je to možné.

4. Vložte kousky růžového lososa do slaného nálevu a nechejte 30 minut solit.

jak solit růžového lososa doma

5. Položte červenou rybu na papírový ručník, abyste ji vysušili. Blot také nahoře. Za pouhých půl hodiny je lahodné občerstvení téměř hotové! Zbývá ještě jedno důležité tajemství.

jak solit růžového lososa doma

6. Získejte sklenici nebo nádobu na jídlo. Na dno nalijte neparfémovaný rostlinný olej. Uspořádejte filé do jedné vrstvy. Pokud si přejete, můžete jej posypat malým množstvím černého mletého pepře, bude to vynikající. Také posypte olejem. Lze rozmazat štětcem na pečivo.

7. Zavřete nádobu víčkem a nechte ji v chladu po dobu nejméně 1 hodiny, možná několika hodin.

jak solit růžového lososa doma

Takové občerstvení lze vyrobit pro budoucí použití. Stačí zmrazit hotového soleného růžového lososa a v případě potřeby jej vyjmout.

8. Je čas odebrat vzorek. Jaké jsou vaše dojmy z tohoto rychlého receptu? Díky oleji se to ukáže jako šťavnaté, maso je jemné. Ačkoli se barva a struktura vláken budou lišit, stále budete cítit podobnost s lososem. Dobrou chuť!

jak solit růžového lososa doma
https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

Podrobný recept na soleného růžového lososa na sendviče (bez vody)

Chcete ráno jíst sendviče z červených ryb? Poté běžte do obchodu pro zmrazeného růžového lososa a podle tohoto receptu ho solte. Bude to vynikající! Solení trvá 24 hodin, takže to udělejte předem. Vezměte tedy:

  • růžový losos - 1 kg (hmotnost filé)
  • sůl - 2 lžíce
  • cukr - 1 polévková lžíce
  • rafinovaný olej

Jak to udělat:

1. Začínáme se standardními akcemi: musíte rozřezat zmrazené ryby na filé, nechat kůži. Měli byste dostat dvě poloviny lososového lososa bez kosti (žebrové kosti jsou ostře řezané ostrým nožem).

2. V malé misce smíchejte sůl a cukr.

jak solit růžového lososa doma

3. Filety položte kůží dolů a posypte je plátky směsi. Pomocí rukou dobře vtírejte krystaly do masa.

jak solit růžového lososa doma

4. Poloviny přeřízněte k sobě tak, aby vznikla jedna celá ryba. Vložte jej do igelitového sáčku a nechte 12 hodin stát při pokojové teplotě.

5. Nyní musíte provést nejzákladnější akce: obrobek převrátit na jiný válec. A znovu nechte v této poloze po dobu 12 hodin.

jak solit růžového lososa doma

6. Po dni bude solení dokončeno. Zbývá jen nakrájet růžového lososa na malé kousky na sendviče a maso z kůže odstranit.

7. Získejte malou plastovou nádobu nebo skleněnou nádobu s víkem. Rozložte plátky po vrstvách a pokropte je rostlinným olejem bez vůně.

jak solit růžového lososa doma

Nepotřebujete hodně oleje. Je důležité, aby tuk obalil každé sousto tenkým filmem. Předkrm bude šťavnatý a bude se v ústech rozplývat jako losos.

8. Ochlaďte soleného růžového lososa a snězte ho. Připravenou pochoutku uchovávejte v chladničce nejdéle 3 dny. Chcete-li jej uchovat déle, vložte jej do mrazničky.

jak solit růžového lososa doma
https://www.youtube.com/watch?v=IGHi7USqDTs

Způsob solení růžového lososa s hořčicí (ze zmrazených ryb): velmi chutný recept

Podle tohoto receptu se získá velmi voňavá ryba, protože se zde budou používat hořčičná semínka. Takový růžový losos lze také použít jako plátky na stůl a přidat do salátů a občerstvení, kde je nutná přítomnost stejného lososa. Tímto způsobem významně ušetříte své peníze tím, že získáte více výhod z přírodního produktu.

Součásti:

  • filet z růžového lososa - 1 kg
  • kamenná sůl - 2 lžíce
  • cukr - 1 polévková lžíce
  • směs paprik - 7 gr.
  • hořčičná semínka - 1 lžička
  • rostlinný olej - 100 gr.

Fáze:

1. Je vhodné zvolit poměrně velkou kostru o hmotnosti asi 2 kg se silným hřbetem. Můžete ji rozmrazit pouze v lednici, v extrémních případech jen na stole. Nikdy jej nedávejte pod tekoucí horkou vodu nebo do mikrovlnné trouby: maso bude měkké a krásně a hladce se krájí, nebude fungovat.

2. Rybu připravte, pokud má vnitřnosti. Oloupejte váhy (to lze provést hrubým struhadlem - po kuchyni nic neletí), opláchněte a osušte ubrousky. Nakrájejte kostru na 2 filety a odstraňte všechny zbytečné (ploutve, kosti). Pracujte se zmrazeným vzorkem, aby bylo vše snadno hotové.

jak solit růžového lososa doma

3. Směs paprik se rozemele na mlýně, ale tak, aby se dosáhlo hrubého rozemletí. Můžete použít maltu nebo zakoupit předemletou směs. Pepř můžete nahradit kořením pro solení červených ryb.

4. Nyní smíchejte všechna připravená koření: cukr, sůl, suchá hořčičná semínka, hrubý pepř.

jak solit růžového lososa doma

5. Vezměte hlubokou skleněnou nádobu a posypte růžového lososa velkorysým množstvím připravené vytvrzovací směsi ze všech stran (pokud pokrmy nejsou dlouhé, nakrájejte filety na polovinu). Můžete také přidat sůl na hřeben, kde zůstává červené maso.

6. Nádobu zakryjte víčkem a nechejte v chladu po dobu 24 hodin. Během této doby je bezpodmínečně nutné kusy dvakrát obracet, aby byly rovnoměrně solené.

Po 24 hodinách budete mít lehce solené ryby. Pokud se nechá stát déle, bude slanější.

7. Vypusťte solanku, která se vytvořila. Kousky otřete papírovými ručníky, abyste odstranili koření. Tuto rybu můžete skladovat v chladničce 2–3 dny.

8. Pokud jste hodně vařili a nebudete mít čas k jídlu, zabalte filety pevně do potravinářské fólie a vložte je do mrazničky. Lehce solený růžový losos tam může zůstat 2-3 měsíce.

jak solit růžového lososa doma

9. Před podáváním můžete rybu lehce opláchnout studenou vodou (nemusíte to dělat). Nakrájejte na porce a oddělte je od kůže. Nezapomeňte pokropit slunečnicovým olejem bez vůně. Je také dobré udělat plátky citronu, jejichž šťávu lze nalít na růžového lososa.

jak solit růžového lososa doma
https://www.youtube.com/watch?v=tDKlDmQmYR8

Pro skladování v chladničce sklopte do nádoby ve vrstvách, potřete rostlinným olejem.

Slaně růžový losos lahodně a rychle pod lososem s koňakem

V jednom z receptů jsem zmínil, že koňak může výrazně změnit chuť soleného růžového lososa. Je to tento nápoj, a ne jiný alkohol. Pokud tedy děti nebudou jíst ryby, vařte, jak píšu níže. Bude to skvěle chutné!

Složení:

  • mražený růžový losos - 1 ks.
  • stolní sůl - 6 lžící (není extra a není jodizovaný)
  • cukr - 3 lžíce
  • voda - 1 l
  • bobkový list - 2-3 ks.
  • hřebíček - 2 pupeny
  • koňak - 2 lžíce
  • černý pepř - 15 ks.
  • nový hrášek - 5 ks.
  • rostlinný olej - 80 ml

Procesy:

1. Nejprve musíte vařit solanku. Tentokrát ho zahřejeme, aby se v něm otevřelo koření. Bude tam pikantní velvyslanec. Do hrnce nalijte sůl a cukr (2: 1), pepř, hřebíček a vavřín. Naplňte litrem vody.

2. Hořte a vařte asi 2 minuty po vaření. Poté odstavte z tepla a nechte úplně vychladnout na pokojovou teplotu.

jak solit růžového lososa doma

3. Částečně rozmrazený růžový korpus lososa nakrájejte na filé a složte do hlubokého tvaru kůží nahoru.

4. Nalijte pár lžící koňaku do vychlazené solanky, promíchejte.

jak solit růžového lososa doma

5. Nalijte solanku na ryby tak, aby byl filé zcela zakryté tekutinou. Nechte v této poloze na stole po dobu 40 minut.

jak solit růžového lososa doma

6. Zakryjte pracovní plochu papírovým ručníkem a důkladně osolenou rybu osušte, zbavte ji veškeré vlhkosti.

7. Nakrájejte filé na malé kousky, které se budou hodit na chléb nebo na plátky.

Držte nůž pod úhlem a vytvořte širší kusy. Nerezejte kůži, ale maso z ní odstraňte.

jak solit růžového lososa doma

8. Složte ryby do nádoby v jedné vrstvě a potřete je olejem. Dále položte další vrstvu a také ji namažte.

jak solit růžového lososa doma

9. Misku zakryjte a růžového lososa vložte na noc do chladničky. Následujícího dne můžete vyzkoušet, co se stalo. Bude to velmi chutné, něžné. Je velmi pravděpodobné, že se tento recept stane vaším oblíbeným.

jak solit růžového lososa doma
https://www.youtube.com/watch?v=yFFtMJOpqGg

Jak doma nakládat růžového lososa v oleji s cibulí - nesrovnatelná chuť

Podívejte se na jiný způsob nakládání růžového lososa s cibulí. Ukázalo se, že je to velmi měkká ryba, jemná, mírně slaná. Čekání na odebrání vzorku bude trvat 4 hodiny.

Vzít:

  • filet z růžového lososa - 500 gr.
  • hrubá sůl - 4 lžíce
  • cukr - 2 lžičky
  • mletý pepř - 0,5 lžičky (můžete míchat)
  • cibule - 1 ks. velký
  • rostlinný olej - 150 gr.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte jatečně upravené tělo na filé. Recept udává poměr 0,5 kg již připravené ryby. Nakrájejte růžového lososa na malé kousky, široké asi 1,5 cm, nemusíte odstraňovat kůži.

2. V misce smíchejte sůl a cukr. Každé sousto ponořte do této směsi ze všech stran, jako do strouhanky, a vložte do mísy. Udělejte to rychle, aby první kousky nebyly mnohem slanější než poslední.

jak solit růžového lososa doma

Rybu zakryjte igelitovou fólií a nechejte 45 minut při pokojové teplotě.

3. Cibuli nakrájejte na tenké čtvrtky. Pokud máte malé hlavy (v tomto případě si vezměte 3 z nich), rozřízněte je na poloviční kroužky.

4. Po 30 minutách si všimněte ryby. Už dá hodně šťávy a budete muset kousky otočit: spodní položte nahoru a horní dolů. Znovu přikryjte a odložte na dalších 15 minut.

jak solit růžového lososa doma

5. Postupně opláchněte zbytky soli a osušte papírovými ručníky.

6. Vezměte hlubokou nádobu a na dno dejte trochu cibule. V případě potřeby můžete přidat několik hrášek černého nebo barevného pepře. Poté položte vrstvu růžového lososa. Posypeme ji mletým pepřem a pokapeme slunečnicovým olejem. Nestojí za to nalít hodně oleje, stačí tenký film.

jak solit růžového lososa doma

Pokračujte ve skládání všeho ve vrstvách: cibule - ryby - mletý pepř - olej.

jak solit růžového lososa doma

7. Vytvořte vrchní vrstvu cibule a vše zakryjte talířem, který bude sloužit jako malý útlak. Nádobu pevně uzavřete víkem a nechejte v chladu po dobu nejméně 3 hodin. Je bezpodmínečně nutné, aby byl přípravek připraven, aby dosáhl požadované chuti.

8. No, to je vše. Recept je docela jednoduchý a rychlý. A co je nejdůležitější - vynikající! Pro milovníky cibule určitě nebudete litovat. Chuť je velmi podobná lososu, liší se pouze barvou a strukturou vláken.

jak solit růžového lososa doma
https://www.youtube.com/watch?v=YqMNOABBbmY

Jednoduchý a lahodný recept na slaně růžového lososa s citronem na slavnostní stůl

Podle tohoto receptu je růžový losos solený nasucho. Ale spolu s klasickou solí a cukrem se sem přidává citrónová šťáva.

Složení:

  • růžový losos - 1 kg
  • sůl - 2 lžíce
  • cukr - 1 polévková lžíce
  • citron - 0,5 ks
  • rostlinný olej - 100 ml

Jak to udělat:

1. Nerozmrazujte hrbáč až do konce. Odstraňte hlavu, ploutve a ocas a nezapomeňte také kartáčovat. Rozkrojte na polovinu podél hřebene, odstraňte všechny kosti a získejte dvě filety. Recept je uveden na 1 kg nakrájených ryb. Každé filé nakrájejte napůl.

2. Smíchejte sůl a cukr. Na dno nádoby, ve které budete ryby solit, nalijte trochu vytvrzovací směsi. Také ním potřete všechny části jatečně upraveného těla a dejte je do mísy.

jak solit růžového lososa doma

3. Citron na stole změkněte, aby změkčil. Díky tomu bude snazší vytlačit veškerou šťávu. Filety pokapejte citronovou šťávou.

4. Kousky, které by měly být stranou dolů, potřete rostlinným olejem.

jak solit růžového lososa doma

5. Obrobek něčím zakryjte a trochu utlačte. Chladnička po dobu 24 hodin.

6. Následující den můžete filé opláchnout vodou a nakrájet na porce. Lehce solený růžový losos s citronem je připraven!

jak solit růžového lososa doma
https://www.youtube.com/watch?v=Y5JdRlMhLg4

Recept na rychlé solení červených ryb s kůží. Jemný a šťavnatý růžový losos, jako losos

Chcete dát na slavnostní stůl červené ryby, ale losos a pstruh jsou příliš drahé? Existuje cesta ven! Můžete nakládat růžového lososa, podle tohoto receptu bude jemný, měkký a mastný. Přečtěte si, jak toho dosáhnout.

Složení:

  • růžový losos - 2 ks.
  • sůl - 3 lžíce
  • cukr - 1 polévková lžíce
  • nový hrášek - 4 ks.
  • černý pepř - 5 ks.
  • rostlinný olej - 150 ml

Jak vařit:

1. Jatečně upravená těla přeměňte na filety a osušte je ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Smíchejte sůl a cukr.

2. Směs posypeme z obou stran ryby, třeme ji rukama.

jak solit růžového lososa doma

3. Kousky pevně sklopte do hluboké nádoby, utáhněte plastovou fólií a nechte 8 hodin v chladničce solit.

4. Vyjměte růžového lososa a film odstraňte. Uvidíte, že sůl způsobila, že buničina byla mnohem hustší, než byla surová. A jako obvykle vynikne spousta šťávy, kterou je třeba pečlivě vypustit.

jak solit růžového lososa doma

5. V maltě rozdrťte trochu pepře. Není nutné příliš brousit, ať jsou velké kusy.

6. Nalijte slunečnicový olej do koření a promíchejte.

jak solit růžového lososa doma

7. Ostrým nožem vyjměte filé z kůže a nakrájejte je na požadované kousky.

jak solit růžového lososa doma

8. Zbývá provést standardní postup, který se provádí vždy, když je losos solen. Jmenovitě - namažte jej olejem. Bez extra tuku neexistuje způsob, jak dosáhnout podobnosti s lososem.

Rozložte plátky ve vrstvách do nádoby nebo nádoby a velkoryse je potřete olejem.

9. Chraňte několik hodin v chladu, aby vychladly a změkly.

jak solit růžového lososa doma

10. Můžete si udělat sendviče a zacházet se sebou a svými blízkými. Růžový losos se samozřejmě na rozdíl od lososa ukáže být měkčí a drobivější. Ale toto je velmi chutná možnost rozpočtu pro lehce solené červené ryby, což je skvělé jak pro plátky, tak pro saláty.

jak solit růžového lososa doma
https://www.youtube.com/watch?v=OgcFF2RBT34

Jak rychle a efektivně solit růžového lososa doma: videorecept

Tento recept ukáže, jak rychle, za 20 minut, můžete doma nakládat růžového lososa. Nebudu psát podrobný popis, navrhuji jen sledovat krátké video.

Pro vaření budete muset udělat solanku a nakrájet ryby na filé. Myslím, že to zvládnete perfektně! Budete potřebovat minimální sadu produktů:

  • růžový losos - 1 kg
  • voda - 1 l (vařená, chlazená)
  • sůl - 5 lžící

Jak jste již viděli, solení růžového lososa je velmi jednoduchá záležitost, kterou lze snadno udělat doma. S pouze solí, cukrem a máslem po ruce - minimální sada produktů - si můžete udělat lahodné občerstvení.

Přeji všem dobrou chuť! Vařte podle těchto receptů i na dovolenou, i na každý den. Hodně štěstí všem!

Naučíme se solit růžového lososa jako mírně slaného lososa - velmi rychle, chutně a jednoduše, osvědčené recepty na domácí solení

Vloženo na ,

Rychlé recepty na lahodného růžového lososa s lososem

Může chutnat suchý solený růžový losos podobně jako losos, pstruh a jiné ušlechtilé druhy lososa doma? Odpovíme vám - stejně snadné jako ostřelování hrušek! Růžového lososa můžete solit doma velmi rychle, a co je nejdůležitější, ukáže se jako nesrovnatelně chutný - výrobky z obchodu občas ztrácejí. Lehce solené ryby připravené podle osvědčeného receptu se skvěle hodí k výrobě sendvičů, salátů, svátků, rohlíků a sushi. Solení růžového lososa podle základního receptu můžete vždy obohatit jeho chuť tím, že ho navíc naložíte do svého oblíbeného koření.

Obsah:

  • Zjistili jsme, jak rychle nakládat nejchutnějšího růžového lososa - tipy a pravidla pro moření doma, video pro řezání
  • Jak rychle, správně a bezpečně solit čerstvě zmrazeného růžového lososa doma v rostlinném oleji - velmi chutná napodobenina lososa za pouhých 30 minut
  • Naučit se solit růžového lososa (steaky) v kořeněném studeném nálevu - velmi chutný recept s postupným vařením a fotografií
  • Solíme doma nízkotučné zmrazené červené ryby (růžový losos, losos, char) s citronem - dopadá to skoro jako losos nebo pstruh
  • Velmi chutný růžový losos, celý solený bez vody (solení na sucho) - lepší než v obchodě
  • Domácí solené plátky růžového lososa v rostlinném oleji s cibulí - chuť je prostě nesrovnatelná
  • Rychlý způsob solení růžového filetu z lososa v celku (vrstva) s přídavkem soli a cukru (v mrazáku)
  • Domácí slaný růžový losos - ideální pro sendviče, párty občerstvení a saláty
  • Naplňte čerstvého (zmrazeného) růžového lososa po částech kůží mokrou cestou
  • Jak si solit růžového lososa sami - rychlý recept na lahodné občerstvení (můžete jíst ryby za 1-2 hodiny)
  • Velmi rychlý a osvědčený recept na lahodný slaně růžový losos s přidáním koňaku doma - za pouhých 10 minut
  • Podívejte se na videorecept

Samozřejmě nebudete schopni dosáhnout 100% identity s lososem, ale po několika jednoduchých kulinářských manipulacích se chuť této levné ryby, dostupné téměř každému, dramaticky zlepší.

Zjistili jsme, jak rychle nakládat nejchutnějšího růžového lososa - tipy a pravidla pro moření doma, video pro řezání

Užitečné tipy pro velvyslance

Před solením musí být připraveny syrové a neřezané ryby. V závislosti na receptu bude nutné rybí tělo jednoduše rozmrazit, nakrájet na porce (steaky) nebo rozemlít.

Rychlé rozmrazování negativně ovlivňuje barvu, strukturu a chuť růžového lososa. Proto, aby si kostra co nejvíce zachovala svůj tvar a pružnost, nerozpadla se během krájení a krájení, nezbledla a nebyla bez chuti, musí se pomalu rozmrazovat. Nejlepší je kostru přenést asi den před solením z mrazničky do hlavní chladničky. Tam se pomalu roztaje, ale takové rozmrazování nebude mít vliv na kvalitu surovin.

Zmrazeného růžového lososa nemůžete rozmrazit v troubě nebo v mikrovlnné troubě - výrazně ztratí svou chuť. Je také nežádoucí dávat zmrazená jatečně upravená těla do vody při pokojové teplotě. Ryby se rychleji roztají, ale maso bude vodnaté a příliš měkké.

Chcete-li před solením rozřezat rozmrazené tělo, musí být očištěno od šupin a vykucháno - aby se odstranily všechny vnitřnosti řezem na břiše. Poté rybu dobře opláchněte zevnitř i zvenčí.

Mimochodem, pokud narazíte na kaviár nebo mléko, můžete také nakládat. Kaviár naráží na ryby spíše se zaoblenou (tupou) hlavou než s protáhlou hlavou. Musí být pečlivě odstraněn, aniž by došlo k poškození vaječníků (filmy, ve kterých jsou vejce umístěna). Z 250 ml horké vařené vody a 1,5 lžíce. l. sůl, připravte solanku, ochlaďte ji na 30-35 stupňů. Vejce s kaviárem ponořte na 4 minuty do roztoku. Poté fólii odstraňte (setřete ji přes síto nebo ji jemně metličkou posuňte - kousky yastyku na ní zůstanou) a vložte vejce znovu na 30 až 60 sekund do slaného nálevu. Pětiminutový kaviár je připraven, zbývá jej vysušit ubrousky, namazat malým množstvím oleje, přenést do vzduchotěsné nádoby a dát do chladu. Díky tomu je velmi vhodné solit malou část kaviáru.

Bude snazší rozřezat celé jatečně upravené tělo na rovnoměrné steaky nebo vrstvy, pokud není úplně rozmražené.

Umyté ryby otřete papírovým ručníkem, odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Nyní může být růžový losos nakrájen na porce. Nedělejte je příliš silné - ryby budou solit déle.

Chcete-li vytvořit filé, musíte opatrně odříznout hřeben s velkými bočními kostmi tenkým nožem a poté vytáhnout menší kosti pomocí pinzety. Můžete také odříznout břicho.

Při vyjímání kostí byste se měli snažit neroztrhnout rybí filé.

Dále v závislosti na způsobu solení kůži odstraňte nebo nechte. Je vhodnější jej odstranit z neúplně rozmražené ryby - snadno se táhne k sobě, jako punčocha.

U všech metod rychlého solení použijte zmrazené ryby ... Pokud je růžový losos čerstvý, měl by být zmražen (uchováván po dobu jednoho dne na -20 stupňů) nebo vařen podle jiných receptů (prodloužené solení).

Pro solení byste měli vzít hrubou nebo středně velkou sůl, jemná sůl není vhodná - ryby se ukáží jako solené nahoře a nebudou solené uvnitř. Rovněž by se neměla používat jodizovaná sůl. Perfektně sedí obyčejný kámen nebo moře .

Pro solení a skladování nemusíte používat kovovou nádobu - občerstvení získá nepříjemnou kovovou chuť.

Domácí lehce solený růžový losos se doporučuje skladovat v chladničce po dobu maximálně 5-7 dní, takže se obvykle nesklízí pro budoucí použití. Existují však recepty, kdy je povoleno dát občerstvení do mrazničky, doba trvanlivosti se zvyšuje na 2-4 týdny.

Nádoba, ve které jsou ryby solené, musí být hermeticky uzavřena, aby se zabránilo smíchání pachů.

Když solíte suchým způsobem, můžete k urychlení procesu dát útlak. K tomu je vhodná zátěž o hmotnosti asi 2–3 kg (nádoba s okurkami nebo jednoduše naplněná vodou).

Růžové lososové maso je poměrně suché, aby se ukázalo být šťavnaté a jemnější, na konci vaření se nalije nebo potře tenkou vrstvou rostlinného oleje. Nejlépe funguje obyčejný slunečnicový olej bez zápachu.

Pro pikantnost a neobvyklou chuť ryb můžete kromě soli, cukru, vody a dalších hlavních ingrediencí přidat koření - kopr, hořčici, bobkový list, nové koření nebo černý pepř, citronovou kůru, česnek.

Jak rychle, správně a bezpečně solit čerstvě zmrazeného růžového lososa doma v rostlinném oleji - velmi chutná napodobenina lososa za pouhých 30 minut

Recept na růžového lososa, solený pod lososem

K vaření budete potřebovat (přibližný poměr složek):

  • růžový losos - 1 malé tělo;
  • stolní sůl - 5 lžíce. l .;
  • krystalový cukr - 1 polévková lžíce. l. (bez skluzavky);
  • vařená a chlazená voda - 1 litr;
  • rostlinný (slunečnicový) olej bez zápachu - 4-5 lžíce. l.

Krok za krokem kulinářské pokyny, jak solit lahodné ryby vlastními rukama:

  1. Rozmrazte a nakrájejte růžového lososa na filé. Kůže může být odstraněna, nebo ji můžete nechat - takto si kousky lépe udrží svůj tvar, při solení se nerozpadnou. Kosti musí být odstraněny a váhy očištěny. Výsledné filé nakrájejte na plátky široké asi 2 cm.
  2. Krájení růžového lososa
  3. Připravte solanku - silný solný roztok. Vařte vodu a ochlaďte na pokojovou teplotu. Rozpusťte v něm sůl a cukr, dobře promíchejte. Je snadné zkontrolovat připravenost solného roztoku, ponořit do něj slepičí vejce - bude plavat kvůli vysokému obsahu soli. Pokud budete do vody přidávat sůl, nebude se již rozpouštět - usadí se na dně. Do roztoku ponořte kousky růžového lososa. Nechejte solit 25-30 minut.
  4. Kousky ryby ve slaném nálevu
  5. Po stanovené době vyjměte plátky ryby ze slaného nálevu a dejte si papírové ručníky. Použijte druhý ručník ke sbírání vlhkosti shora.
  6. Sušení ryb
  7. Nalijte trochu oleje do skleněné nádoby tak, aby zakryla dno. Vložte kousky filé do jedné vrstvy. Znovu pokapejte trochou oleje. Opakujte pokládání ve stejném pořadí, dokud vám nedojdou ryby. Zavřete nádobu a mírně ji protřepejte, aby se olej rovnoměrně rozložil po plátcích rybího filé.
  8. Byl přidán olej
    https://www.youtube.com/watch?v=r51Cfo7yPo0

    Nejlepší je použít běžný slunečnicový olej, bez přísad a bez zápachu. Podle tohoto receptu můžete solit i jiné druhy nízkotučných ryb z rodiny lososů - losos, char, coho losos, sockeye losos atd. Pamatujte, že tato metoda je vhodná pouze pro dříve zmrazené ryby.

  9. Uzavřenou nádobu zašlete na 1-1,5 hodiny do chladničky, i když první vzorek lze odebrat okamžitě.

Ve všední dny můžete sloužit na slavnostním stole nebo rozmazlovat svou rodinu lahodnými rybami.

Naučit se solit růžového lososa (steaky) v kořeněném studeném nálevu - velmi chutný recept s postupným vařením a fotografií

Růžový losos solený steaky

Budete potřebovat následující produkty:

  • čerstvý zmrazený růžový losos - 1 středně velké tělo;
  • sůl (mořská nebo kamenná, bez přísad) - 4 lžíce. l .;
  • cukr - 4 lžíce. l .;
  • bobkový list - 1-2 ks .;
  • nové koření - 7-10 hrášku;
  • směs pepře (nebo pouze černé) - 1 lžička.

Jak budeme solit:

  1. Rozmrazte růžového lososa, střeva, odstraňte hlavu, ocas, ploutve, šupiny. Nakrájejte na porce (steaky) o tloušťce 3-4 cm (2 prsty).
  2. Krájení jatečně upraveného těla na steaky
  3. Připravte si solanku přidáním soli, cukru a koření do vroucí vody. Dobře promíchejte, dokud se nerozpustí krystalový cukr a sůl, ochlaďte na pokojovou teplotu.
  4. Steaky ve sklenici, ve slaném nálevu
  5. Vložte kousky ryby do nádoby nebo nádoby (smaltované, plastové, skleněné) vhodného objemu. Zalijte chlazenou solankou, pevně ji utěsněte a nechte alespoň den v chladu. Po 24 hodinách vypusťte solanku z růžového lososa a kousky promažte tenkou vrstvou oleje. Pokud dáváte přednost ne slaným, ale dobře soleným rybám, nechejte je ve slaném nálevu 2-3 dny (dokud nedosáhnou požadovaného stupně solení).
  6. Hotové občerstvení
    https://www.youtube.com/watch?v=6T9hjOXYlRM

Tento růžový losos je skvělý pro sendviče, sushi nebo rohlíky, jednohubky, saláty. Je velmi chutné to jíst a jen tak - s vařenými nebo smaženými bramborami.

Solíme doma nízkotučné zmrazené červené ryby (růžový losos, losos, char) s citronem - dopadá to skoro jako losos nebo pstruh

Citronový recept

Jaké přísady budete potřebovat, poměry k solení:

  • růžový losos (filé s kůží) - 700-800 g;
  • cukr - 2 lžičky;
  • sůl (není v pořádku) - 3 lžičky;
  • bobkový list - 3 lžičky;
  • černý a nový hrášek - 8-10 ks .;
  • citron - 0,5 ks

Postup vaření krok za krokem:

  1. Do malé hluboké nádoby nalijte sůl, cukr, hrubě mletý pepř (lze rozdrtit v maltě) a bobkový list rozdrobený na malé kousky. Směs.
  2. Cukr, sůl, koření v jedné misce
  3. Nakrájejte růžového lososa na filety, aniž byste odstranili kůži. Osolenou rybu potřete z obou stran. Pokvapkejte trochou citronové šťávy a na vrch dejte citronový kruh.
  4. Růžový losos strouhaný s mořící směsí
  5. Rybu zabalte do 2 vrstev potravinářské fólie a vložte ji do nádoby s velkou stranou. Pošlete do chladničky na 12-24 hodin. Můžete ho solit déle, pokud máte rádi silného velvyslance.
  6. Ryba ve fólii
    https://www.youtube.com/watch?v=4J6v5W5jVwE

Růžový losos se ukázal být nesrovnatelně chutný a něžný, velmi podobný lososovi, pstruhům nebo jiným cenným rybám plemene lososů.

Velmi chutný růžový losos, celý solený bez vody (solení na sucho) - lepší než v obchodě

Suchý solený růžový losos, žádná voda

Složení pokrmu:

  • růžový losos - 1 celé tělo;
  • hrubá sůl - kolik to bude trvat.

Metoda vaření krok za krokem:

  1. Vyčistěte kostru od šupin a vnitřností. Pokud je to žádoucí, odřízněte hlavu a ocas (tyto části lze použít k přípravě rybí polévky nebo rybí polévky).
  2. Absorbujte vlhkost z povrchu papírovými ručníky. Růžového lososa velkoryse posypte dovnitř i ven. Pokud jatečně upravené tělo osolíte jeho hlavou, nezapomeňte na žábry dát sůl. Rybu zabalte do několika vrstev pergamenu na pečení (můžete jej zabalit do provázku, aby pergamen lépe držel), vyčistit hadřík, fólii nebo potravinářský film.
  3. Vložte zabalený korpus do chladničky. Sůl od 2 dnů (růžový losos se ukáže být mírně solený) do 5-6 dnů (pokud je jatečně upravené tělo velmi velké).
  4. Proces můžete také trochu urychlit umístěním ryb do mrazničky na 24 hodin. Po dni ryby vyjměte a nechte je rozmrazit. Ukazuje se, že je mírně slaný, něžný, chutný - vynikající volba pro krájení ryb na novoroční stůl nebo slavnostní sendviče. V obchodě si nemůžete koupit.

    A pokud chcete rybě dát pikantnější chuť, můžete ji navíc marinovat. Jako marinádu můžete použít sójovou omáčku smíchanou s citronovým nebo pomerančovým džusem (můžete přidat jablečný ocet). Růžový losos v adjice se ukáže být chutný (milovníci kořeněné chuti se budou líbit). A pokud máte rádi uzenou chuť, můžete ryby marinovat tekutým kouřem.

    Domácí solené plátky růžového lososa v rostlinném oleji s cibulí - chuť je prostě nesrovnatelná

    Cibule a máslo recept

    Co a v jakém poměru bude požadováno:

    Hlavní produkt:

  • čerstvý zmrazený růžový losos (0,8-1 kg);
  • cibule - 1-2 ks .;
  • rostlinný olej (deodorizovaný) - 150 ml.

Pro jednoduché solení:

  • voda - 1 l;
  • sůl - 4-5 lžíce. l.

Pro pikantní solení:

  • voda - 1 l;
  • stolní sůl - 3 lžíce. l .;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l .;
  • bobkový list - 1 ks;
  • černý pepř - 5 hrášek;
  • hořčice (zrna nebo prášek) - 1 lžička

Krok za krokem recept - 2 metody rychlého vaření:

  1. Chcete-li připravit lehce solené ryby expresní metodou, musí být odděleny od kostí a kůže, nakrájeny na tenké plátky. Připravte silný roztok zvaný solanka z vody a soli (4–5 lžíce. L.). Sůl rozpusťte v předvařené a ochlazené vodě, dokud se na dně nezačne usazovat. Nalijte růžový losos solným roztokem a nechte 25-40 minut stát (v závislosti na požadovaném stupni solení). Plátky osušte vlhkostí ubrousky.
  2. Pokud jste si vybrali pikantního velvyslance, musíte připravit marinádu. Smíchejte sůl, cukr, pepř, hořčici, bobkový list v tepelně odolné nádobě, přidejte vodu. Přiveďte k varu a ochlaďte asi na 30 stupňů.
  3. Příprava solanky
  4. Rybu rozdrobte nebo nakrájejte na steaky.
  5. Nakrájené tělo v kontejneru
  6. Zalijte solankou. Nechejte 1-2 hodiny stát při pokojové teplotě a poté se přes noc nebo na den schovávejte v chladu. Po stanovené době vypusťte solanku.
  7. Ryby zalité kořeněnou slanou vodou
  8. Soleného růžového lososa nakrájejte na malé kousky, oddělte je od kůže. Složte plátky do sklenice ve vrstvách, střídavě s cibulí, nakrájenou na tenké půlkruhy. Nalijte každou vrstvu oleje. Marinujte v chladu po dobu 3-6 hodin. Růžový losos se ukáže jako nejjemnější - prostě nesrovnatelná chuť.
  9. Růžový losos ve sklenici s cibulí a rostlinným olejem

Rychlý způsob solení růžového filetu z lososa v celku (vrstva) s přídavkem soli a cukru (v mrazáku)

Růžový losos solený ve velké vrstvě

Seznam požadovaných ingrediencí:

  • růžový losos - 1 kg;
  • sůl (hrubá nebo střední) - 3 lžíce. l .;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l .;
  • sušený kopr - 1-1,5 lžičky. (není nutné).

Krok za krokem vaření s fotografií:

  1. Po rozmrazení odřízněte hlavu a ocas, ploutve od těla, roztrhněte břicho a odstraňte vnitřek. Odřízněte střední kost spolu s těmi bočními pomocí nože. Získáte 2 přibližně stejné vrstvy filé s kůží. Růžového lososa potřeme z obou stran směsí soli a cukru (na přání přidáme také kopr nebo jiné koření podle chuti).
  2. Filé posypané aromatickou směsí
  3. Spojte poloviny ryb tak, aby kůže byla na vnější straně.
  4. Položte filety na sebe
  5. Pevně ​​zabalte potravinářským plastem a vložte do mrazničky na 6-8 hodin (můžete přes noc).
  6. Růžový losos zabalený do potravinářské fólie

Filety rozmrazte při pokojové teplotě. Si můžete vyzkoušet.

Domácí slaný růžový losos - ideální pro sendviče, párty občerstvení a saláty

Recept na sendviče, rohlíky, saláty

Co musíte vzít:

  • čerstvě zmrazený růžový losos - 1 kg (hmotnost filé, kromě kůže a kostí);
  • sůl - 3-4 lžíce. l.

Sekvence vaření:

  1. Mletou rybu nakrájejte na tenké plátky (asi 1 cm silné).
  2. Rybí talíře
  3. Vložte do vhodné nádoby a posypte každou vrstvu růžového lososa hrubou solí.
  4. Ryba je vyložena a posypána solí
  5. Zakryjte budoucí občerstvení něčím plochým (talíř, prkénko), položte náklad na vrchol. Přeneste na 1 den na chladné místo k solení. Pod tlakem šťávy z růžového lososa vynikne. Doporučuje se míchat každých 12 hodin, aby byly kousky solené rovnoměrně.
  6. Opláchněte solené ryby, osušte je ubrousky, vložte do nádoby. Aby byl předkrm jemnější, namažte povrch kousků olejem.

Naplňte čerstvého (zmrazeného) růžového lososa po částech kůží mokrou cestou

Mokrý solený růžový losos

Seznam požadovaných produktů:

  • růžový losos (bez hlavy a ocasu) - 800 g;
  • sůl - 2 lžíce. l .;
  • cukr - 1 lžička;
  • bílý pepř, koření - volitelné;
  • studená vařená voda.

Postup solení:

  1. Nakrájejte růžového lososa na plátky (steaky) o tloušťce 1,5-2 cm. Každý plátek rozkrojte na polovinu (podélně můžete snížit páteř).
  2. Smíchejte sůl a cukr.
  3. V případě potřeby můžete přidat koření: bobkový list (rozdrobte se prsty), bílý pepř, kopr, hořčice, černé a / nebo nové koření. Můžete si vzít hotové koření pro solení ryb.

  4. Vložte ryby ve vrstvách do smaltované (plastové, skleněné) nádoby a posypte solící směsí.
  5. Nalijte vodu tak, aby pokrývala pouze plátky růžového lososa. Nahoře položte polyethylen (sáček nebo fólii), rovnou desku, vložte náklad (nádobu naplněnou vodou). Nechejte působit 12 hodin při pokojové teplotě. Poté - vyjměte náklad a uložte do chladničky.

Solení růžového lososa ráno, můžete si vzít první vzorek večer. Čím déle jsou plátky ve slaném nálevu, tím slanější bude ryba chutnat.

Jak si solit růžového lososa sami - rychlý recept na lahodné občerstvení (můžete jíst ryby za 1-2 hodiny)

Recept na lahodné solené ryby za pár hodin

Seznam produktů a doporučené poměry:

  • růžový losos - 1 jatečně upravené tělo;
  • voda - 1 l;
  • sůl - 8 lžíce. l .;
  • rostlinný olej - 1-2 lžíce. l .;
  • koření pro červené ryby - volitelně.

Podrobný recept po etapách:

  1. Ne zcela rozmrazte kostru, odřízněte hlavu a ocas. Pokud ryba není vykuchaná, očistěte ji od vnitřností, opláchněte a osušte. Nakrájejte na plátky silné asi 1 cm.
  2. Připravte silný roztok soli ve vodě smícháním těchto 2 ingrediencí. Míchejte, dokud se nerozpustí a ponořte tam nakrájenou rybu. Nechejte působit 10-20 minut.
  3. Vysušte vlhké ubrousky, vložte do misky a vylijte olej. Míchejte, dokud máslo nezakryje každý kousek růžového lososa. Misku přikryjte igelitovou fólií a nechejte 1 až 2 hodiny v chladničce.
  4. Podávejte na sendviče, nakrájené na plátky nebo jednoduše jako hlavní jídlo se bramborovou oblohou.

Velmi rychlý a osvědčený recept na lahodný slaně růžový losos s přidáním koňaku doma - za pouhých 10 minut

Desetiminutový recept

Jaké produkty jsou potřeba:

  • zmrazený růžový losos - 1 jatečně upravené tělo;
  • voda - 1 l;
  • stolní sůl - 6 lžíce. l. s malým sklíčkem;
  • krystalový cukr - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
  • koňak - 1 polévková lžíce. l .;
  • slunečnicový olej bez zápachu - 3-4 lžíce. l. (kolik to bude trvat);
  • mletý černý pepř podle chuti.

Podrobné pokyny pro solení - jak připravit lahodné občerstvení na dovolenou:

  1. Trochu rozmrazte růžového lososa (nemůžete ho vůbec rozmrazit, ale pak bude obtížnější ho rozřezat a rozříznout), oddělte filé od kostí a kůže. Odložíme břicha, hřebeny, stejně jako ošklivé ozdoby ryb bez kůže v samostatné misce, osolíme je druhým průchodem. Nakrájejte filé na krásné tenké plátky.
  2. Krájení rybího filé
  3. Nalijte do misky sůl a cukr, přidejte horkou vodu, ochlaďte a přidejte brandy, promíchejte. Nalijte kousky růžového lososa výslednou solankou. Nechejte 10 minut při pokojové teplotě.
  4. Nalévání solankou

    Mimochodem, koňak lze nahradit kvalitní vodkou.

  5. Poté vyjměte z marinády, položte na ručník, abyste odstranili vlhkost z povrchu ryb.
  6. Ryba na ručníku
  7. Vložte slaného růžového lososa do hluboké nádoby po vrstvách, posypte ji mletým pepřem, natřete jej (aniž byste jej nalili!) Olejem. Můžete sloužit.
  8. Olejové mazání
    youtube.com/watch?v=eAM5QG0xobA
  9. Osolte dříve řezaná břicha a hřebeny ve stejné marinádě (navíc přidejte další člun brandy). Vydržte déle, asi 20 minut. Skvělé pivní občerstvení je hotové! Může se také podávat se smaženými nebo vařenými bramborami.

Podívejte se na videorecept

Dobrou chuť!

Vrchní mlékař

Dělám zdravé jídlo chutné a naopak.

Doporučujeme uložit!

Jak rychle a chutně nakládat růžový losos: TOP-7 způsobů

8 důležitých tipů

  • Můžete solit chlazeného i zmrazeného růžového lososa.
  • Nerozmrazujte růžového lososa v mikrovlnné troubě ani v teplé vodě. V chladničce by se měl postupně roztát, ale ne úplně. Při řezání se pak kousky nerozpadnou.
  • Po nakrájení opláchněte růžového lososa pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem.
  • Nalijte ryby do skleněné, smaltované nebo plastové nádoby.
  • Vyberte střední nebo hrubou sůl.
  • Nespěchej. Nezapomeňte počkat, až se solanka úplně ochladí. Jinak se růžový losos uvaří.
  • Nejjednodušší je použít jako zátěž nádobu nebo těsný, dobře svázaný vak s vodou.
  • Solený růžový losos se uchovává v chladničce nejvýše 7 dní.

Jak nakládat růžového lososa „klasickým“ způsobem

Klasická metoda solení bude trvat několik dní, ale výsledek stojí za to.

Jak rychle a chutně nakládat růžový losos: TOP-7 způsobů

Složení:

1 růžový losos;
3 lžíce soli;
1 lžíce cukru

Příprava:

Odstraňte hlavu a droby z růžového lososa. Korpus podélně rozkrojte na polovinu a vyjměte kosti. Smíchejte sůl a cukr. Výslednou směs dobře potřete ryby a vložte do široké nádoby, zatlačte je a nechejte půl hodiny při pokojové teplotě. Sejměte zátěž a přesuňte nádobu na 3 dny do chladničky. Rybu otočte 1–2krát denně, aby se lépe osolila. Z hotového růžového lososa odstraňte kůži a ryby osušte papírovým ručníkem.

Jak nakládat růžového lososa s koprem

Ryba se ukáže jako velmi jemná a kopr dodá její chuti novou notu.

Jak rychle a chutně nakládat růžový losos: TOP-7 způsobů

Ryba se ukáže jako velmi jemná a kopr dodá její chuti novou notu.

Složení:

1 růžový losos;
několik lžící rostlinného oleje;
3 lžíce soli;
3 lžíce cukru;
1 svazek kopru.

Příprava:

Odřízněte hlavu ryby, odstraňte droby, kůži a kosti a nakrájejte filé na velké kousky. Umístěte je do malé, hluboké nádoby, dobře promažte olejem.

Smíchejte sůl, cukr a jemně nasekaný kopr. Touto směsí posypeme růžového lososa a nádobu přikryjeme potravinářskou fólií. Zatlačte zátěž a nechte 1 až 2 dny v chladu.

Jak nakládat růžového lososa s koňakem "pod lososem"

Díky koňaku a rostlinnému oleji bude růžový losos velmi podobný lososovi.

Jak rychle a chutně nakládat růžový losos: TOP-7 způsobů

Složení:

1 litr vody;
5 lžící soli;
2 lžíce cukru;
pár hrášku černého pepře;
1 růžový losos;
1 lžíce brandy;
několik lžící rostlinného oleje;
nějaký černý mletý pepř.

Příprava:

Přidejte sůl, cukr a pepř do vroucí vody, důkladně promíchejte. Zatímco se slaný roztok chladí, odřízněte hlavu růžovému lososovi a očistěte ryby od kůže, vnitřností a kostí. Filety nakrájejte na malé kousky a přeneste do hluboké misky.

Spojte vychlazenou solanku s koňakem a 20 minut nalijte růžového lososa. Poté přesuňte rybu na síto, aby vypustila přebytečnou tekutinu, a osušte ji papírovým ručníkem.

Namažte dno malé nádoby s víkem. Položte tam rybí kousky do jedné vrstvy, zalijte je olejem a posypte pepřem.

Opakující se vrstvy vložte všechny ryby do nádoby. Zavřete jej víkem a vložte na hodinu do chladničky.

Jak solit růžového lososa s máslem

Ryby budou mírně slané a dostatečně husté.

Jak rychle a chutně nakládat růžový losos: TOP-7 způsobů

Složení:

1 růžový losos;
2 sušené bobkové listy
pár hrášku černého pepře;
2 lžíce soli;
4 lžíce cukru;
pár lžící rostlinného oleje.

Příprava:

Růžovému lososovi odřízněte hlavu, odstraňte droby, kůži a kosti. Filety nakrájejte na malé kousky.

Hoďte lavrushku a papriky do malé nádoby. Ponořte kousky ryby do směsi soli a cukru a pevně je vložte do nádoby. Zatlačte zátěží a nechte 5 hodin při pokojové teplotě.

Poté úplně naplňte růžového lososa rostlinným olejem. Nemíchejte obsah nádoby. Zavřete jej a vložte do chladničky na jeden a půl dne.

Jak nakládat růžového lososa v kořeněném nálevu

Díky koření bude růžový losos ještě aromatičtější.

Jak rychle a chutně nakládat růžový losos: TOP-7 způsobů

Složení:

1½ l vody;
2-3 sušené bobkové listy;
1 čajová lžička směsi pepře;
6 lžící soli;
3 lžíce cukru;
1 růžový losos.

Příprava:

Nalijte lavrushku, pepř, sůl a cukr vroucí vodou, dobře promíchejte, aby se krystaly rozpustily, a ochlaďte.

Odřízněte hlavu ryby a vykuchejte tělo. Nakrájejte jej na velké kousky a vložte do nádoby. Nalijte vychlazeného lososa na růžového lososa, zavřete nádobu a protřepejte. Chladnička po dobu nejméně 24 hodin.

Jak nakládat růžového lososa s hořčicí a octem

Díky neobvyklým přísadám budou ryby pikantní.

Jak rychle a chutně nakládat růžový losos: TOP-7 způsobů

Složení:

1 růžový losos;
300 ml vody;
2 lžíce soli;
1 lžíce cukru
1 lžíce suché hořčice
1 lžíce octa 9%.

Příprava:

Odstraňte z ryb hlavu, droby, kůži a kosti. Filety nakrájejte na střední plátky. Nalijte vodu o pokojové teplotě do malé hluboké nádoby a rozpusťte v ní sůl a cukr. Přidejte hořčici a ocet a promíchejte.

Vložte růžového lososa do připravené směsi a trochu zatlačte. Chladnička po dobu 3-5 hodin.

Jak nakládat růžového lososa v pergamenu

Podle tohoto receptu je celý růžový losos solený. Pokud ji nakrájíte na kousky, bude slanější.

Jak rychle a chutně nakládat růžový losos: TOP-7 způsobů

Složení:

1 růžový losos;
2 lžíce soli;
1 lžíce cukru
pár hrášku černého pepře;
1-2 sušené bobkové listy.

Příprava:

Odřízněte hlavu ryby a vykuchejte tělo. Smíchejte sůl, cukr, pepř a rozpadlou lavrushku. Směsí dobře potřeme růžového lososa.

Zabalte rybu do pergamenu. Zatlačte je a nechte solit jeden den při pokojové teplotě.

Připraveného růžového lososa před použitím opláchněte vodou.

Jak rychle a chutně nakládat růžový losos: TOP-7 způsobů

Líbil se vám článek?

Nemáš zač PŘEDPLATIT na můj kanál a líbí se mi to! Není to pro vás těžké, ale jsem potěšen :))) Děkujeme za přečtení až do konce!

Marinované mořské plody

Jak solit růžového lososa doma: 20 nejlepších receptů

Růžový losos se při vaření používá při přípravě polévek, hlavních jídel a k solení. Po tepelném ošetření se však ryba ukáže jako suchá. Solený růžový losos v kombinaci s různými složkami (citron, hořčice, med, pomeranč a další) vám umožní dosáhnout stejné jemné chuti jako dražší losos. K solení používají hlavní filé, které krájejí jatečně upravené tělo na kousky, ale můžete je uvařit celé.

1

Klasickým způsobem

Složení:

  • filet z růžového lososa - 1 kg;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • sůl - 2 lžíce. l .;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

  1. jeden. Růžové filety z lososa rozmrazte, umyjte a přebytečnou vlhkost odstraňte papírovými ubrousky. Nakrájejte na plátky o tloušťce 3 cm.

  2. 2. Smíchejte sůl a cukr. Ponořte plátky do této směsi.

  3. 3. Přeneste je do jiného pokrmu, zalijte olejem, promíchejte a nahoře posypte solí. Zavřete víko a nechejte mořit při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin. Poté přeneste do chladničky. Následující den je předkrm připraven.

Solení růžového lososa doma je snadné a jednoduché. Zároveň si můžete být jisti kvalitou vaření bez použití konzervačních látek a látek určených k aromatizaci. Tento recept se vyznačuje absencí dalších koření.

Obsah kalorií soleného růžového lososa je 169 kcal / 100 g a 85 g filé obsahuje 10 g rybího oleje. Červené ryby mají často jemnou hořkost, kterou vylučuje sůl, a koření s cukrem jí dodávají jemnou chuť a aroma. V Japonsku se mořská sůl používá k solení růžového lososa. Předpokládá se, že ryby mají přirozenější chuť.

Existuje několik základních metod vaření soleného růžového lososa doma:

  • tření solí v suchém stavu (suchá metoda);
  • krátkodobé namáčení v solném roztoku (solený růžový losos);
  • stárnutí v marinádě s přídavkem koření a bylin (pikantní solení);
  • solení v oleji.

2

Rychlé solení

Složení:

  • růžový losos - 1 ks. (vážící 1-1,2 kg);
  • sůl - 2 lžíce. l .;
  • cukr - 2 lžíce. l .;
  • koriandr - 4 ks .;
  • černý hrášek - 4 ks .;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.

Příprava:

  1. jeden. Rozmrazte růžového lososa. Je-li to nutné, rozřízněte to: roztrhněte břicho, odstraňte vnitřnosti, odřízněte ocas, hlavu, ploutve a odstraňte šupiny. Opláchněte ryby dovnitř a ven. Můžete opustit kůži.
  2. 2. Oddělte rybí filé od hřebene, nakrájejte na 3 cm silné pruhy přes hřeben.
  3. 3. Posypeme solí, cukrem, přidáme koriandr, pepř, promícháme.
  4. čtyři. Vložte 1 vrstvu ryb do jiného pokrmu s plochým dnem, posypte kořením, přidejte olej, přikryjte a vložte do chladničky. Mírně solený růžový losos lze jíst po 18-20 hodinách.

Doporučuje se koupit ryby bez hlavy, které jsou již vykuchané, protože jsou lépe skladovány.

3

Solení za 1 hodinu

Složení:

  • rybí filé - 800 g;
  • vařená voda - 1 l;
  • sůl - 4-5 lžíce. l .;
  • olivový olej - 5 lžíce l.

Příprava:

  1. jeden. Čerstvě zmrazené rybí filety rozmrazujte při pokojové teplotě, ale ne úplně, aby bylo snazší je krájet nožem. Umyjte a nakrájejte to jako v prvním receptu krok za krokem.
  2. 2. Připravte silný solný roztok. Na 1 litr vody se spotřebuje 4-5 lžící. l. sůl. Vložte kousky ryby do slaného nálevu na 10-15 minut.
  3. 3. Osolené ryby položte po vrstvách do jiné pánve a každou z nich polejte olejem.
  4. čtyři. Vložte růžového lososa do chladničky na půl hodiny.

Tato ryba krok za krokem se vaří velmi rychle a chutná nesrovnatelně. Můžete ji solit jen hodinu před příjezdem hostů a poté ji naservírovat na stůl ve formě koláčů, sendvičů, porcovaného občerstvení nebo použít do salátů.

Kontrola koncentrace soli ve vodě se provádí pomocí brambor - k tomu je třeba oloupat brambory o velikosti slepičího vejce a snížit je na vodu. Pokud plave, solný roztok se vaří správně.

4

Ve slaném nálevu s cukrem

Složení:

  • čerstvé filé z růžového lososa - 1 kg;
  • cukr - 200 g;
  • sůl - 200 g;
  • vařená voda - 1 litr.

Příprava:

  1. jeden. Nakrájejte filé na kousky jako v předchozích receptech.
  2. 2. Nalijte vodu do hluboké mísy, promíchejte a rozpusťte sůl a cukr.
  3. 3. Vložte rybu do slaného nálevu a nechte ji 3-4 hodiny stát.
  4. čtyři. Vypusťte tekutinu a naservírujte růžového lososa na stůl.

Velké množství cukru použité v tomto receptu dává rybám pikantní chuť. Při použití práškového cukru je růžový losos jemnější.

5

V solení lososa

Složení:

  • růžový losos (nebo jiné červené ryby), čerstvý nebo zmrazený - 1 středně velké tělo (1-3 kg);
  • sůl - 3 lžíce. l .;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l .;
  • sušený kopr - 1 polévková lžíce. l .;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava:

  1. jeden. Umyjte a odstraňte šupiny z ryb. Proveďte řezy, vytáhněte hřeben a velké kosti, umyjte se.
  2. 2. Připravte si do šálku směs soli, pálivé papriky a cukru. Třepejte tím růžového lososa uvnitř i venku.
  3. 3. Stiskněte česnek v lisu, rozložte jej na jatečně upravenou kostru a posypte koprem.
  4. čtyři. Zabalte růžového lososa na plátno nebo pergamen a vložte jej do plastového sáčku.
  5. Pět. Vložte čerstvé ryby do mrazničky na 3 dny a poté v ledničce rozmrazte. Pokud byla ryba před vařením zmražena, okamžitě se umístí do chladničky na 3–7 dní. Solení lze provádět celé nebo na kusy. Před jídlem jsou ryby očištěny od soli.

Mrazení ryb se používá k zabíjení možných parazitů v něm. Podíl cukru a soli s jiným množstvím růžového lososa by měl být 1: 3.

6

S vodkou

Složení:

  • filet z růžového lososa - 1-1,2 kg;
  • sůl - 2 lžíce. l .;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l .;
  • vodka - 50 ml.

Příprava:

  1. jeden. Smíchejte sůl a cukr v misce nebo na talíři.
  2. 2. Filé nakrájejte na velké ploché kousky 5-7 cm.
  3. 3. Každý plátek potřete směsí cukru a soli.
  4. čtyři. Vložte rybu v 1 vrstvě do ploché misky a zalijte ji vodkou.
  5. Pět. Vložte útlak na kousky a vložte do chladničky přes noc.
  6. 6. Následujícího rána je svačina připravena k jídlu.

Chcete-li lahodně solit růžového lososa, musíte použít vodku, nikoli jiné alkoholické nápoje. V hotové formě již není cítit vůni alkoholu a konzistence ryb se ukazuje jako jemná a hustá s dobře nasolenou buničinou. K mořící směsi můžete navíc přidat své oblíbené koření a bylinky.

7

V citronu

Složení:

  • filet z růžového lososa - 1 kg;
  • citron - 1 ks .;
  • sůl - 2 lžíce. l .;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l .;
  • slunečnicový olej - ½ lžíce.

Příprava:

  1. jeden. Filety umyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky.
  2. 2. Mícháme cukr a sůl, rybu nimi potřeme.
  3. 3. Umyjte citron, nakrájejte na půlkruhy s kůrou.
  4. čtyři. Vložte ryby a citron do nádoby na solení a střídejte jejich vrstvy. Horní vrstva by měla být pokryta citronem.
  5. Pět. Nalijte olej, uzavřete nádobu a nechte 1 den v chladu.

Díky citronu je lehce solený růžový losos dobře nasycen marinádou a získává velmi jemnou chuť.

8

V hořčičné omáčce

Složení:

  • filet z růžového lososa - 1 kg;
  • hořčičný prášek - 1 polévková lžíce. l .;
  • sůl - 2 lžíce. l .;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l .;
  • ocet 9% - 1 polévková lžíce. l .;
  • rostlinný olej - 200 ml;
  • vařená voda - 300 ml.

Příprava:

  1. jeden. Připravte filé jako v klasickém receptu krok za krokem.
  2. 2. Rozpusťte cukr a sůl ve vodě, poté přidejte hořčici, důkladně promíchejte, zalijte octem.
  3. 3. Vložte kousky ryby do slaného nálevu, utlačte a marinujte po dobu 3-5 hodin v chladničce.
  4. čtyři. Hotovou misku přeneste do nádoby a podlejte olejem.

Chuť těchto ryb je spíše jako nakládaný růžový losos, protože recept obsahuje ocet a díky hořčici se jídlo ukáže jako obzvláště jemné a šťavnaté.

9

S vápnem

Složení:

  • filet z růžového lososa - 1 kg;
  • vápno - 3 ks .;
  • sůl - 2 lžíce. l .;
  • bílý pepř - 1 špetka.

Příprava:

  1. jeden. Filet osolte jako v klasickém receptu.
  2. 2. Umyjte vápno, odstraňte slupku, rozemlejte ji a nakrájejte a nakrájejte buničinu v mixéru.
  3. 3. Smíchejte limetkovou dužinu s kůrou, solí a pepřem.
  4. čtyři. Nakrájejte růžového lososa na tenké plátky, vložte do nádoby a na ni rozložte limetkovou směs. Marinujte v chladničce po dobu 24 hodin.

Kombinace limetky (nebo citronu) s růžovým lososem je velmi harmonická. Kromě toho můžete ryby před nakládáním namazat tenkou vrstvou hořčičné omáčky nebo přidat koření a pro větší šťavnatost po nakládání nalijte rostlinný olej. Toto jídlo má vytříbenou, úžasnou chuť.

deset

S mandarinkami

Složení:

  • mandarinka - 4 ks .;
  • filet z růžového lososa - 1 kg;
  • sůl - 2 lžíce. l.

Příprava:

  1. jeden. Připravte filé jako obvykle: umyjte, osušte a nakrájejte na plátky.
  2. 2. Mandarinky umyjte, oloupejte, rozdělte na plátky, z nichž každý nakrájejte na kousky silné 0,5 cm.
  3. 3. Vložte rybu na dno solicí nádoby, posypte ji solí, vložte polovinu mandarinek, pak vrstvy opakujte.
  4. čtyři. Uzavřete vytvrzovací nádobí a vložte do chladničky na 1 den marinování.

V tomto receptu lze mandarinky nahradit 2. pomeranče. Během moření ovoce uvolňuje šťávu, ryba je jím nasycena a získává jedinečnou chuť a vůni. Růžový losos se ukáže být šťavnatý a něžný.

jedenáct

S cibulí za 2 hodiny

Složení:

  • filet z růžového lososa - 0,5 kg;
  • cibule - 1-2 ks .;
  • ocet 9% - 2 lžíce. l .;
  • rostlinný olej - ½ lžíce .;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

  1. jeden. Filé umyjte, osušte, nakrájejte na tenké kousky o tloušťce 0,5 cm, vložte do misky a posypte solí.
  2. 2. Umyjte a oloupejte cibuli, nakrájejte na poloviční kroužky. Vložte ji do šálku, zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut odstát, vroucí vodu vypusťte.
  3. 3. Přidejte ocet do šálku s cibulí, promíchejte, nalijte rostlinný olej. Rozdělte hmotu na 2 stejné části.
  4. čtyři. Do nádoby dejte nejprve růžového lososa, poté polovinu cibule, vrstvy opakujte. Nalijte zbytek oleje ze šálku cibule.
  5. Pět. Nádobu uzavřete, vložte do chladničky a nakládejte 3 hodiny.

Růžový losos s cibulí, vařený za 2 hodiny, má kořeněnou chuť. Rychlejšího solení je dosaženo přidáním octa. Místo běžného stolního octa můžete použít jablečný mošt, víno nebo rýži. Taková miska se skladuje 3 dny v chladničce.

12

S hořčicí a koriandrem

Složení:

  • růžový losos - 1 jatečně upravené tělo;
  • hořčice - 3 lžíce. l .;
  • cukr - 2 lžíce. l .;
  • sůl - 2 lžíce. l .;
  • mletý koriandr - ½ lžičky;
  • rostlinný olej - 5 lžíce. l.

Příprava:

  1. jeden. Rybu umyjte, oloupejte a nakrájejte na 2 filety.
  2. 2. Koriandr smíchejte v misce se solí a cukrem.
  3. 3. Filet posypeme připravenou směsí.
  4. čtyři. Nalijte rostlinný olej do šálku, přidejte hořčici a promíchejte.
  5. Pět. Vložte 1 filé do nádoby, nalijte polovinu marinády, vložte druhý kus růžového lososa, nalijte zbývající omáčku.
  6. 6. Uzavřete hermeticky, nechte 6 hodin v chladu, poté vyměňte kousky filé a marinujte dalších 12 hodin.
  7. 7. Před podáváním předkrmu na stole filety osušte ubrousky a nakrájejte na kousky.

Díky použití hořčice a koriandru získává předkrm originální chuť. Pro větší pikantnost lze hořčici smíchat se semeny.

třináct

S pomeranči a medovou omáčkou

Složení:

  • filet z růžového lososa - 1 kg;
  • oranžová - 2 ks .;
  • sůl - 2 lžíce. l .;
  • kopr - 1 parta;
  • citronová šťáva - 2 lžíce l .;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l .;
  • olivy - 4-5 ks.

Pro omáčku:

  • med - 20 g;
  • hořčice - 20 g;
  • ocet - 20 g;
  • rostlinný olej - 40 g.

Příprava:

  1. jeden. Připravte filé jako v klasickém receptu krok za krokem. Potřete směsí cukru a soli.
  2. 2. Umyjte pomeranč, oloupejte ho, nakrájejte na poloviční kroužky.
  3. 3. Zeleninu nakrájejte na jemno.
  4. čtyři. Přeneste ryby s pomeranči do nádoby, posypeme koprem.
  5. Pět. Nádobu uzavřete a uložte do chladničky na 24 hodin.
  6. 6. Pro omáčku zkombinujte med, hořčici a ocet.
  7. 7. Hotového růžového lososa nakrájíme na tenké plátky, posypeme citronovou šťávou, ozdobíme olivami nebo olivami, snítkami bylinek. Omáčku podávejte v samostatném šálku.

Med lze také použít jako marinádu ve 3 variantách:

  • se sójovou omáčkou (2 lžíce medu a 100 ml omáčky);
  • s hořčicí a feferonkou (1 lžíce hořčice, 2 lžíce medu, 1 špetka pepře);
  • s citronem (2 lžíce. l. medu a čerstvě vymačkané šťávy z 1 citronu).

Kousky růžového lososa jsou namazány marinádou a uchovávány v chladničce po dobu 1 dne.

14

V oleji „pod lososem“

Složení:

  • čerstvý zmrazený růžový losos - 1 jatečně upravené tělo (0,8-1 kg);
  • mořská nebo stolní sůl - 4-5 lžíce. l .;
  • vařená voda - 1 l;
  • rostlinný olej - 100 ml.

Příprava:

  1. jeden. Připravte rybu jako v receptu na rychlé solení. Filé nakrájejte na porce.
  2. 2. Rozpusťte sůl ve vodě. Solanka by měla být koncentrována. Jeho ochota zkontrolovat pomocí surového vejce - ponořte jej do kapaliny, pokud se vznáší, pak je vše provedeno správně.
  3. 3. Vložte růžový losos do kastrolu, zalejte solným roztokem tak, aby kousky úplně zakryl. Vydržte půl hodiny.
  4. čtyři. Filé opláchněte ve vodě, vložte do cedníku nebo osušte papírovými ručníky.
  5. Pět. Vložte růžového lososa do solicí misky a podlejte olejem, uzavřete a nechejte půl hodiny v chladničce. Před podáváním pochoutky ji můžete pokropit citronovou šťávou.

Růžový losos v oleji se ukáže být obzvláště šťavnatý, měkký a chutný. Sama o sobě je tato ryba spíše suchá, ale při vaření podle tohoto receptu se podobá pstruhům nebo lososům.

15

V pikantní hořčičném nálevu

Složení:

  • filet z růžového lososa - 1 kg;
  • sůl - 3 lžíce. l .;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l .;
  • prášková hořčice (nebo její semena) - 1 polévková lžíce. l .;
  • bobkový list - 1 ks;
  • černé koření - 5 ks

Příprava:

  1. jeden. Připravte jatečně upravené tělo, jako obvykle, nakrájené na kousky silné 3 cm.
  2. 2. V hrnci smíchejte cukr, sůl a koření, zalijte 1 litrem vody a vařte, aby se tyto přísady rychleji rozpustily.
  3. 3. Ochlaďte solanku na pokojovou teplotu, nalijte na ryby.
  4. čtyři. Zakryjte víkem nebo plochým talířem, položte náklad a nechte v chladničce po dobu 6-12 hodin.

V takovém slaném nálevu je povoleno solit růžového lososa v celku, ale ukázalo se to na kousky rychleji. Při solení můžete přidat nastrouhanou cibuli a bylinky, které dodají předkrmu skvělou štiplavost a pikantnost.

16

Solení po zmrazení a rozmrazení

Složení:

  • růžový losos - 1 kg;
  • sůl - 4 lžíce. l .;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

  1. jeden. Umyjte růžového lososa, nakrájejte, nakrájejte na kousky.
  2. 2. Smíchejte cukr se solí.
  3. 3. S touto směsí kousky dobře nastrúhejte.
  4. čtyři. Vložte rybu na 1 den do chladničky. Hotové občerstvení by nemělo být skladováno déle než 3 dny.

Zvýšené množství soli v tomto produktu pomůže solit růžového lososa více a rychleji.

Opakovaným zmrazováním a rozmrazováním ztrácí ryba chuť a užitečné vlastnosti, protože led ničí svalová vlákna. Není těžké takové jatečné tělo identifikovat - kosti z něj se mnohem snáze oddělují než od čerstvých zmrazených.

17

Rychlý způsob „mokré solení“ v pikantní marinádě

Složení:

  • jatečně upravené tělo z růžového lososa - 1 ks;
  • cukr - 2 lžíce. l .;
  • sůl - 3 lžíce. l .;
  • vařená voda - 1 l .;
  • černý pepř - 10 ks .;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l .;
  • bobkový list - 1 ks.

Příprava:

  1. jeden. Rybu nakrájejte a umyjte. Nakrájejte na kousky o velikosti 3–5 cm, složte do nádoby nebo nádoby.
  2. 2. Vařte vodu v hrnci, přidejte koření, vařte 5 minut a poté ochlaďte.
  3. 3. Nalijte růžového lososa marinádou, vložte jej do chladničky na 12 hodin.
  4. čtyři. Podávejte s rostlinným olejem nad rybou a ozdobte nasekanými bylinkami.

osmnáct

Celé solení

Složení:

  • jatečně upravená těla z lososa - 1 ks. (1 kg);
  • cukr - 2 lžíce. l .;
  • sůl - 3 lžíce. l .;
  • černý pepř - 6 ks .;
  • bobkový list - 2 ks.

Příprava:

  1. jeden. Rozmrazte a nakrájejte kostru, opláchněte pod tekoucí vodou, osušte, oloupejte, rozdělte na 2 bedra.
  2. 2. Kombinujte sůl a pepř.
  3. 3. Ponořte ryby do této směsi ze všech stran, vložte do misky na solení a přidejte bobkové listy.
  4. čtyři. Růžového lososa přikryjeme a osolíme v chladničce po dobu 24 hodin.
  5. Pět. Pokud je ryba suchá, nakrájejte na porce, vložte do nádoby, přikryjte rostlinným olejem a nechte v chladničce dalších 12 hodin.

Filé se solí rychleji. Můžete také solit celé tělo, proto se připraví silná slaná voda s přídavkem cukru, octa a koření a soleného růžového lososa po dobu 1-2 dnů v chladničce.

19

S pikantní omáčkou

Složení:

  • jatečně upravená těla z lososa - 1 ks. (1 kg);
  • cukr - 1 polévková lžíce. l .;
  • sůl - 100 g;
  • oranžová - 2 ks .;
  • kopr - 1 parta;
  • Semena francouzské hořčice - 20 g;
  • med - 20 g;
  • ocet - 20 g;
  • olivový olej - 40 g

Příprava:

  1. jeden. Korpus z růžového lososa nakrájíme, umyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky o tloušťce 3 cm.
  2. 2. Umyjte pomeranče, nakrájejte na tenké plátky.
  3. 3. V misce smíchejte cukr a sůl a rybu nimi potřete.
  4. čtyři. Vložte kousky růžového lososa do misky na solení, posypte koprem nahoře a položte nakrájený oranžový.
  5. Pět. Osolte ryby v chladničce po dobu 1 dne.
  6. 6. V misce smíchejte hořčici, med, ocet a olej.
  7. 7. Rybu podávejte s omáčkou.

20

Solení růžového lososového mléka

Složení:

  • mléko - 500 g;
  • cukr - 20 g;
  • sůl - 20 g.

Příprava:

  1. jeden. Rybí mléko umyjte a osušte papírovými ručníky.
  2. 2. Umístěte je do nádoby, přidejte sůl, cukr (můžete přidat koření a koření podle chuti), zavřete víko a několikrát protřepejte, aby bylo vše dobře promíchané.
  3. 3. Chladnička po dobu 2 dnů.

Mléko, stejně jako rybí maso, lze marinovat ve směsi octa, nakrájené cibule a černého nového koření. V takovém případě získáte zajímavější a bohatší chuť. Při podávání je mléko zdobeno bylinkami a citronovými klíny.

21

Solené růžové lososové občerstvení

Z lososa lososa soleného doma lze připravit různé druhy občerstvení:

  • sendviče;
  • košíčky;
  • saláty;
  • krémová pasta;
  • slaná mléčná paštika.

Pokrmy vyrobené z této ryby vyzdobí jakýkoli sváteční stůl a hosté a příbuzní budou mít rádi jemnou, vytříbenou chuť.

21.1

Rajčatový salát

Složení:

  • solený růžový losos - 150 g;
  • rajčata - 3 ks .;
  • cibule - 1 ks;
  • vejce - 3 ks .;
  • salát - 8 listů;
  • olivový olej - 2 lžíce. l .;
  • hořčičná semínka - 2 lžičky;
  • sýr feta - 100 g;
  • citronová šťáva, kopr - podle chuti.

Příprava:

  1. jeden. Umyjte salát, vložte jej do cedníku na sklenici vody a poté ho položte na talíř.
  2. 2. Vařte natvrdo vejce, oloupejte, nakrájejte na čtvrtky.
  3. 3. Umyjte rajčata a nakrájejte na klíny.
  4. čtyři. Nakrájejte sýr na kostky.
  5. Pět. Nakrájejte kopr jemně nožem.
  6. 6. Nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlkruhy.
  7. 7. V hrnku smíchejte hořčici, máslo a kopr.
  8. 8. Soleného růžového lososa nakrájíme na kostky.
  9. 9. Smíchejte a dejte vejce, rajčata, cibuli, ryby na listy salátu, přelijte hořčičným dresinkem, ozdobte bylinkami a podávejte.

Pro zvýšení štiplavosti přidejte mletý pepř a ½ citronové šťávy.

21.2

Sýrové občerstvení

Složení:

  • lehce solený růžový losos - 200 g;
  • sýr - 100 g;
  • vykostěné olivy - 1 plechovka;
  • majonéza - 2 lžíce. l .;
  • vejce - 1 ks .;
  • špejle (párátka) - podle počtu porcí;
  • zelenina, salát - podle chuti.

Příprava:

  1. jeden. Vařte vejce, oloupejte je.
  2. 2. Rozemlejte sýr a vejce.
  3. 3. Řez zelení.
  4. čtyři. Vmíchejte vejce, sýr, majonézu a bylinky. Solené ryby nakrájejte na tenké, široké proužky.
  5. Pět. Do každého kousku růžového lososa dáme sýrovou náplň, zabalíme ji do malé rolky.
  6. 6. Propíchněte olivu špízem, poté ji navlékněte do role s rybami a upevněte její okraje od odvíjení.
  7. 7. Na talíř dejte salátové listy a rohlíky.

21.3

Lavash předkrm

Složení:

  • lavash - 2 ks .;
  • solený růžový losos - 300 g;
  • smetanový sýr - 50 g;
  • kopr podle chuti.

Příprava:

  1. jeden. Nakrájejte růžového lososa, jako v předchozím receptu.
  2. 2. Namažte lavash smetanovým sýrem. Pokud je sýr silný, promíchejte ho v mixéru s trochou majonézy.
  3. 3. Nasekejte kopr.
  4. čtyři. Posypte povrch pita chleba koprem, vložte růžového lososa, stočte ho.
  5. Pět. Rohlík vložte na 15 minut do mrazničky v chladničce, aby se „chytil“.
  6. 6. Rolku nakrájejte šikmo na plátky o tloušťce 2-3 cm.

Takové jídlo zdobí slavnostní stůl a použití arménského lavash s rybami jde dobře jako lahodné občerstvení.

21.4

Košíčky

Složení:

  • tartlets - 20 ks .;
  • lehce solený růžový losos - 200 g;
  • vejce - 2 ks .;
  • smetanový sýr nebo majonéza - 80 g;
  • okurka - 1 ks .;
  • zelené a olivy - na ozdobu.

Příprava:

  1. jeden. Vařte vejce, oloupejte, rozemlejte na struhadle s jemnými otvory.
  2. 2. Nakrájejte ryby a čerstvou okurku na malé kostky.
  3. 3. Výsledné přísady promíchejte, dochuťte smetanovým sýrem nebo majonézou.
  4. čtyři. Uspořádejte náplň do košíčků, ozdobte bylinkami, do středu vložte 1 olivu.

Jako dekorace lze také použít olivy a červený kaviár, takže koláče vypadají na slavnostním stole ještě působivěji.

22

Užitečné tipy

Při výběru ryb a jejich krájení k solení je třeba dodržovat následující doporučení:

  • Lepší je koupit čerstvé nebo chlazené ryby.
  • Růžové lososí maso by mělo mít hustou strukturu a jednotnou barvu.
  • Pokud se použije jatečně upravené tělo s hlavou, musíte věnovat pozornost očím - u čerstvých ryb jsou průhledné, ne zakalené a žábry jsou červené. Staré žábry mají žluté nebo šedavé, suché a zlomené ploutve.
  • Před solením se doporučuje čerstvé ryby chovat 1-2 dny v mrazáku nebo solené octem, aby se ničily parazity.
  • Jatečně upravené tělo by mělo mít svěží vůni.
  • Pokud ryba není úplně rozmražená, jsou ploutve a kůže odstraněny snadněji.
  • Při vykuchávání musíte pečlivě roztrhnout žaludek a odstranit vnitřky, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili žlučník, jinak bude jatečně upravená těla chutnat hořce. Silná hořkost při vaření naznačuje, že ryba byla zatuchlá.
  • Ploutve se snadněji stříhají velkými nůžkami.
  • Je lepší rozmrazit růžového lososa při pokojové teplotě nebo v chladničce.

Zkušené ženy v domácnosti se řídí následujícími pravidly solení:

  • Sůl by měla být používána čistá, ne jodizovaná.
  • Aby měla ryba přirozenou vůni, měli byste ji solit ve skleněné míse.
  • Hotové občerstvení uložte do chladničky. Nemusíte je dávat do mrazničky, protože ryby po rozmrazení nebudou chutnat dobře.
  • Je nutné použít útlak (nebo váhu), který umožňuje jatečně upravenému tělu marinovat rovnoměrněji a rychleji.
  • Chcete-li solit celého růžového lososa (nerozřezaného), potřete jej solí, nalijte sůl do úst a žábry a vstříkněte silný solný roztok do břicha (pomocí injekční stříkačky).
  • Pokud je ryba příliš slaná, měla by být bezprostředně před použitím namočena na 2 hodiny do vody nebo mléka.
  • K solení růžového lososa je lepší použít hrubou sůl. Čerpá vlhkost z ryb lépe než z malých.
  • Za hlavní podíl při výrobě solného roztoku je třeba považovat následující - 1 díl cukru a 3 díly soli.
  • Solení růžového lososa po dobu 3 dnů se nedoporučuje. Čím déle je ryba v roztoku, tím je slanější.

K růžovému lososovému masu se dobře hodí následující koření:

  • kopr a petržel;
  • tymián;
  • černý a bílý mletý pepř;
  • bazalka;
  • nový hrášek;
  • rozmarýn;
  • křen;
  • česnek;
  • Bobkový list;
  • ocet;
  • hořčice.

Růžový losos je ryba patřící do rodiny lososů. Její maso je červené. Je ceněn pro svou příjemnou chuť, užitečné vlastnosti a dostupnost. Používá se k přípravě různých pokrmů, z nichž mnohé jsou považovány za pochoutku.

Filet z červené ryby

Ryba je dušená, smažená na oleji, konzervovaná a vařená na rybí polévku. Během tepelného zpracování se ztratí některé příznivé vlastnosti. Lahodným a běžným způsobem vaření produktu při zachování léčivých vlastností masa je solení.

Jak si vybrat dobrého lososa k solení

Musíte si vybrat kvalitní ryby. Určení vhodné instance je snadné:

  1. Povrch kvalitní kostry je hladký, bez poškození. Vypadá hladce a leskle.
  2. Po stisknutí prstem se rychle vrátí do předchozího tvaru.
  3. Žábry jsou jasně červené nebo světle červené.
  4. Suchý ocas naznačuje, že ryba byla rozmražena více než jednou.

Jak si vybrat ryby

Před solením zmrazeného růžového lososa je třeba jej rozmrazit. Za tímto účelem se ryba přemístí do spodní police chladničky. Neodmrazujte v horké vodě, mikrovlnné troubě nebo v troubě.

Někdy po rozmrazení lze na jatečně upraveném těle pozorovat vnější poškození, modré skvrny nebo zlomeniny kostí. Vznikají kvůli tomu, že komerční úlovek ryb je vytvářen sítěmi. Kvůli velkému přeplnění může dojít k poranění růžového lososa. Toto poškození nemá vliv na solení a chuť masa.

Doporučujeme také přečíst:

Jak krájet růžového lososa před solením

Ryby můžete solit celé nebo rozdělením filé na kousky. Před domácím solením růžového lososa očistěte ryby bez vykuchání.

Bez šupin. Poté dobře opláchněte tekoucí vodou venku i uvnitř. Odřízněte hlavu, ploutve a ocas. K odstranění ploutví můžete použít nůžky. Znovu opláchněte a poté osušte papírovým ručníkem.

Celé tělo můžete solit. Kolik růžového lososa je soleno, záleží na receptu. Pro rychlejší způsob vaření nakrájejte ryby na tenké plátky. Jsou vhodné pro sendviče. Před solením se filety vytáhnou z páteře, žeber a kůže se odstraní. K tomu ryby podélně rozřízněte. Zbytky ryb po solení jsou vhodné k rybí polévce.

Řeznická červená ryba

Klasický recept

Doma existuje několik způsobů, jak solit růžového lososa. Vzhledem k tomu, že maso je štíhlé a hořké, má výběr směsi velký význam. Olej používaný jako přísada musí být bez zápachu.

Nejjednodušší recept na nakládání je klasický. Zvláštností takového solení je, že nemůžete používat koření. Tím je zachována přirozená chuť masa.

Pro suchou klasickou metodu použijte:

  • směs soli a cukru v poměru 2 lžíce. l. do 1 st. l .;
  • v případě potřeby můžete přidat koření: koriandr, bobkový list, černý pepř, rozmarýn, petržel, kopr, hořčičná semínka.

Poté se ryba vloží do uzavřené nádoby a ochladí se. Bude připravená za den.

Marinování ryb

Pro klasický způsob solení ve slaném nálevu si za účelem úspory peněz kupují oloupané ryby bez hlavy. Ingredience na recept:

  • svíčková z růžového lososa - 1 kg;
  • vařená voda - 1 litr;
  • nerafinovaný cukr - 200 g;
  • hrubá sůl - 200 g.

Filety opatrně nakrájejte na střední kousky. Kůže musí být odstraněna. Vezměte skleněnou misku a nalijte vodu. Usněte koření. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.

Kousky ryby se ponoří do výsledného roztoku. Marinované po dobu 3-4 hodin. Solanka se vypustí a hotový produkt se podává.

Rychlé solení růžového lososa za hodinu

Pro rychlé solení ryb za 1 hodinu budete potřebovat 2 středně velká těla o hmotnosti asi 1 kg. Algoritmus akcí je následující:

  • jatečně upravené tělo musí být připraveno - nemytá ryba je vyčištěna, zbavena šupin, hlava, ploutve a ocas jsou odříznuty, důkladně omyty studenou vodou;
  • vytvořte řez a odstraňte hřeben spolu s žebrovými kostmi, opatrně odstraňte kůži, výsledné filé nakrájejte na úzké kousky široké 2-3 cm;
  • připravte 1,5 litru roztoku vody a soli tak, aby loupané brambory mohly plavat, je lepší použít standardní hrubou sůl;
  • filé se ponoří do hrnce se solným roztokem a nechá se 20 minut, pak ho musíte opláchnout studenou vodou;
  • osušte papírovými ručníky;
  • solené plátky vložte do hluboké nádoby ve vrstvách.

Můžete použít skleněnou nádobu. Koření pro ryby a bobkové listy se nalije na dno nádoby a poté se umístí vrstva ryb. Rovnoměrně položte vrstvu po vrstvě, nezapomeňte na koření. Pokud je to žádoucí, můžete vrstvy nalít rostlinným olejem. Nádobu vložte do chladničky asi na 40 minut. Po této době je pokrm připraven k podávání.

Krájení ryb

Rychlé solení za 1 hodinu olivovým olejem, budete potřebovat:

  • zmrazené rybí filé - 800 g;
  • čistá voda - 400 ml;
  • střední nebo hrubá sůl - 2 lžíce. l .;
  • olivový olej - 100 ml.

Před vařením lehce osoleného růžového lososa se filé nerozmrazí až do konce. To usnadní jeho krájení na malé kousky. Plátky položte úhledně na prkénko nebo talíř.

Když je ryba úplně rozmražená, promíchejte roztok vody a soli. Slanost vody se kontroluje pomocí surových brambor: pokud plave, je solanka dostatečně nasycená.

Růžový losos se ponoří do nádoby se solným roztokem po dobu 6-7 minut. Vyjměte a opláchněte. Umístěte po částech do šálku. Každá vrstva se přelije olivovým olejem.

Růžový losos v oleji se umístí asi na 40 minut do chladničky.

Solení celého růžového lososa

K solení celého růžového lososa potřebujete následující ingredience:

  1. Jatečně upravené tělo o hmotnosti 1 kg.
  2. Granulovaný cukr - 25-30 g.
  3. Hrubá sůl - 60 g.
  4. Bobkový list - 2-3 ks.
  5. Nový hrášek - 6 ks.

Solení celých ryb

Způsob vaření:

  1. Zmrazená ryba se rozmrazí. Za tímto účelem jej vložili do chladničky. Poté se jatečně upravené tělo odřízne a všechny nepotřebné části ryb se odstraní. Odstraňte vnitřky, dobře umyjte. Dejte čas zaschnout.
  2. Opatrně odstraňte kůži tenkým nožem. Růžový losos je rozřezán na 2 části. Zbavte se páteře a žeber. Získejte 2 stejné loupané kousky ryby.
  3. Po dokončení postupu přípravy si vezměte směs 1 polévkové lžíce. l. cukr a sůl v množství 60 g. Přidá se nové koření. Výslednou směs posypte kousky růžového lososa, vložte do skleněné misky a přidejte 2 bobkové listy.
  4. Nádoba je uzavřena víkem a růžový losos je ponechán ve slaném nálevu, který podá v chladničce po dobu 24 hodin.

Miska je hotová za den. Růžový losos se ukáže být chutný a aromatický.

Suché solení růžového lososa doma

Suchý solený růžový losos doma je vynikající ekonomické jídlo, jehož příprava nezabere mnoho času a není složitým procesem. Než solíte růžového lososa, musíte si zakoupit:

  • rybí filé - 1 kg;
  • sůl (ne extra) - 2 lžíce. l .;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l .;
  • mletý černý pepř - 5 g;
  • bobkový list - 2 ks .;
  • černé koření - 5 ks

Chcete-li lososa usušit, musíte ryby vykuchat. Opatrně odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Bez kostí. Nakrájejte na dvě poloviny. V samostatném šálku kombinujte cukr, sůl a další koření.

Mořící přísady

Kousky stočte do směsi z obou stran. Umístěte do kontejneru a nahoře položte útlak. Po 1 dni je hotové rybí maso vyjmuto a před použitím nakrájeno na kousky.

Recept na solení slaně nasolených ryb:

  • růžový losos o hmotnosti 1 kg;
  • 1 lžička Sahara;
  • 1 polévková lžíce. l. sůl;
  • rafinovaný rostlinný olej - 100 ml;
  • černý pepř (hrubě mletý) - špetka;
  • semínka koriandru.

Jatečně upravená těla ryb jsou důkladně umyta a vyčištěna. Poté nakrájejte na středně velké kousky. V misce smíchejte sůl a cukr. První vrstva ryby se umístí na dno nádoby, na ni se vylije trochu oleje a rovnoměrně se posype kořenící směsí.

Přidejte pepř a koriandr. Opakujte postup s každou vrstvou, dokud není nádoba plná. Necháme 5 hodin solit v chladničce.

Ryby s kořením

Solený růžový losos s lososem

Růžový losos je relativně levná komerční ryba. Obsahuje však mnoho živin nezbytných k prevenci chorob srdce, centrálního nervového systému a zažívacích orgánů.

Recept na lehce soleného růžového lososa „pod lososem“ má k dispozici každá žena v domácnosti. Nezahrnuje použití cukru a umožňuje vám získat hotové jídlo za krátkou dobu.

U soleného růžového lososa „pod lososem“ budete potřebovat:

  1. 1 kg filé.
  2. ½ šálku rostlinného oleje.
  3. 1/3 l vody (vařené).
  4. 5 lžíce. l. sůl.
  5. Pár hrášku černého pepře.

Filé je nakrájeno na malé kousky. Začněte míchat solanku:

  1. Sůl se přidá k vařené vodě při teplotě místnosti a rozpustí se.
  2. Kousky rybího filé se ponoří do kapaliny po dobu 10 minut.
  3. Poté vyjměte a vysušte na papírovém ručníku.

Ryba je umístěna do nádoby ve vrstvách. Mezi nimi se nalije rostlinný olej. Vložte do chladničky na 30 minut. Po půl hodině rozložíme na talíř a posypeme bylinkami. Ozdobte citronovými klíny.

Vaření v hořčičné omáčce

Ingredience pro solené ryby:

  • 1 kg růžového lososa;
  • 2 lžíce. l. hrubá sůl;
  • 2 lžičky Sahara.

Pro hořčičnou omáčku:

  • 2-3 ks cibule;
  • 3 lžičky jakákoli hořčice;
  • 1 lžička hořčičná semínka;
  • nový černý pepř;
  • 2 lžičky Sahara;
  • sůl;
  • 2 lžíce. l. citronová šťáva;
  • 150 ml rafinovaného rostlinného oleje.

Hotové slané filety z růžového lososa zakoupené v obchodě můžete nalít hořčičnou omáčkou. Pokud si ho sami uvaříte doma, bude chutnat lépe. Algoritmus akcí:

  1. Čerstvé nebo rozmrazené tělo se očistí od šupin, důkladně se umyje a rozdělí se na 4 stejné části spolu s kůží.
  2. Smíchejte sůl a cukr ve správném poměru.
  3. Kousky se ponoří do směsi, nejprve na jedné straně a poté na druhé.

Do nízké misky dejte po 2 kusech otočené dovnitř. Nahoře se umístí zátěž a nechá se 3 hodiny solit v místnosti.

Solené steaky

Hořčičná omáčka se připravuje:

  1. Nakrájejte cibuli. Čím větší, tím lepší.
  2. Souběžně se hořčičná semínka nalijí horkou převařenou vodou a trvá několik minut. Voda je vypuštěna.
  3. Hořčice je dobře promíchaná s cukrem a ochucená citronovou šťávou.
  4. K roztoku se přidá dušené hořčičné semínko, trochu solené a ochucené mletou feferonkou.

Vyjměte hotovou rybu ze slaného nálevu. Kousky opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Filet se tenkou hranou nože zbaví kůže a nakrájí se na tenké plátky.

Pro skladování je nejvhodnější skleněná nádoba. 1 polévková lžíce. l. hořčičná omáčka se nalije na dno skleněné misky. Nahoře položte rybí plátky. Zaléváno znovu dresinkem a poté je položena malá vrstva cibule.

Střídavě nanášejte vrstvy k hornímu okraji plechovky a pevně ji podbírejte. Dokončete vrstvou cibule. Naplněná nádoba se umístí na dva dny do chladničky. Hotové jídlo se nejlépe podává s vařenými mladými bramborami.

Solení ryb ve sklenicích

Lehce solené ryby za jeden den

Koření pomůže solit maso doma za 24 hodin:

  • Černý pepř;
  • rozmarýn;
  • bílý pepř;
  • česnek;
  • Bobkový list;
  • pepře;
  • bílý pepř;
  • hořčice;
  • petržel.

Existuje několik způsobů solení růžového lososa za jeden den. Pro nejjednodušší recept bude stačit pouze ryba a sůl:

  1. Na dno nádoby se položí vrstva hrubé soli o tloušťce 1 cm.
  2. Umístěte rybu nahoře dužinou nahoru.
  3. Jatečně upravené tělo je velkoryse posypané solí.

Je lepší skladovat růžového lososa před použitím v chladničce po zakrytí hrnce víkem se zátěží. Technologie takového solení umožňuje získat hotový výrobek za 24 hodin.

Je třeba si uvědomit, že čím déle je ryba obsažena ve složení soli a koření, tím více je solena. Abyste zabránili tomu, aby byl růžový losos příliš slaný, neměl by být kořeněn déle než 3 dny.

Jak lahodně solit růžového lososa po zmrazení

Lidé žijící daleko od moře mají možnost koupit si červené ryby pouze zmrazené. Při nákupu růžového lososa na trhu je lepší zvolit jatečně upravené tělo bez vnitřností a hlavy.

Maso ze zmrazených ryb je značně změkčeno ledem zachyceným ve tkáni. Kosti, které se snadno oddělovaly od jatečně upraveného těla, naznačují, že byl několikrát zmrazen.

Takový růžový losos nebude dobrým jídlem. V takovém případě budete muset strávit spoustu času výběrem všech kostí z těla ryb. Pak můžete začít solit.

Textura masa z růžového lososa rychle absorbuje sůl. Proto se doporučuje solení ihned po rozmrazení. Aby byly ryby po zmrazení chutné, přidávají se do nich při domácím solení následující přísady:

  • cukr ve slaném nálevu - pro přidání pikantní chuti;
  • rostlinný olej na maso - něha a příjemná vůně.

Koření pro ryby

V procesu solení zatížení podporuje uvolňování šťávy z ryb.

Ryby je nutné solit hrubou solí, protože jemná sůl změkčuje masná vlákna. K solení jsou vhodné pouze plastové nebo skleněné nádoby. Slanost ryb závisí na množství koření a době držení.

Růžový losos se přirozeně rozmrazuje. Vynucení tohoto procesu může vést ke zhoršení kvality masa.

Jak nakládat růžového lososa se solí a cukrem

Možnost vaření lahodného soleného růžového lososa se solí a cukrem si vezměte:

  • čerstvé nebo rozmrazené jatečně upravené tělo ryby - 400 g;
  • 2 lžíce. l. bez sklíčka cukru;
  • 1 polévková lžíce. l. se sklíčkem hrubé soli;
  • čerstvé citronové ovoce - 1 ks;
  • zelený kopr - několik větví.

Solení ryb s citronem

Před zahájením solení se doporučuje rybí tělo dobře opláchnout od zbytků krve a vnitřností, aby se nezhoršilo před solením. Čím je ryba čistší, tím je méně pravděpodobné, že na povrchu produktu budou růst škodlivé bakterie. Pak:

  1. Cukr a sůl se smíchají do hladka.
  2. Všechny hrudky by se měly rozpadat.
  3. Na stůl se položí čistý ubrousek a na něj se položí růžový losos zády dolů.
  4. Posypeme směsí soli a cukru.
  5. Poté opatrně zabalte rybu hadrem. Měli byste dostat obálku.
  6. Vložte růžového lososa do polyetylenového sáčku, aniž byste ho vázali.

Umístěte do chladicí komory na jeden den při teplotě nejvýše + 6 ° C. Po 24 hodinách je obálka s rybou vyjmuta a posypána citronovou šťávou. Jsou odeslány do chladničky další dva dny. Po 2 dnech lze hotové jídlo jíst.

Jak nakládat růžového lososa v kořeněném nálevu

Chcete-li dát růžovému lososovému masu větší chuť, vaří se v kořeněném slaném nálevu. Vezměte následující přísady:

  • 1,5 litru vody;
  • 2-3 listy lavrushky;
  • 1 lžička černý pepř;
  • 6 lžíce. l. bez sklíčka soli;
  • 3 lžíce. l. krystalový cukr;
  • 1 středně růžový korpus z lososa.

Marináda na ryby

Nalijte koření vroucí vodou. Míchejte kapalinu, dokud se krystaly úplně nerozpustí, poté přidejte suchý bobkový list. Směs se nechá vychladnout. Oloupané tělo ryby se vloží do čisté nádoby a nalije se tam solanka. Trvejte na tom, v chladničce po dobu nejméně jednoho dne.

Jak nakládat růžového lososa s hořčicí a octem

Pokud do rybího masa přidáte kyselinu octovou, bude měkčí a měkčí. Každá žena v domácnosti si vybere nejjednodušší a nejpohodlnější způsob přípravy lahodných ryb. Nejjednodušší recept na solení růžového lososa s hořčicí a octem si vezměte:

  • jatečně upravená těla ryb - 1 ks .;
  • voda - 300 ml;
  • 2 lžíce. l. Sahara;
  • 1 polévková lžíce. l. sůl;
  • 1 polévková lžíce. l. suchá hořčice;
  • 1 šálek octa 9%;
  • rostlinný olej v množství 4-5 lžíce. l.

Kupte si růžového lososa, čerstvého nebo zmrazeného. Pokud je ryba zmrzlá, není nutné ji čistit, dokud nebude zcela rozmrazena.

Vezměte ostrý nůž a opatrně seškrábněte váhy. Aby se váhy snadno odlepily, zalijte povrch ryb ze sklenice vroucí vodou. Ploutve, ocas a hlava nejsou pro solení potřeba, takže jsou odstraněny.

Rybí filé ve slaném nálevu

Oloupaný korpus je rozdělen na kousky o velikosti přibližně 3 cm. Umístěte do hrnce nebo hlubokého šálku. Do teplé vody se přidává cukr, sůl, hořčice a ocet. Míchat. Výsledná kapalina se nalije na ryby. Zakryjte a zatlačte těžkým předmětem. Odesílají se do chladničky po dobu 3-5 hodin.

Jak nakládat růžového lososa v pergamenu

Pro recept na solení růžového lososa v pergamenu musíte vzít celé tělo. V tomto případě se ryby ukáží jako mírně solené. Seznam ingrediencí pro domácí lososový losos v pergamenu zahrnuje:

  • 1 oloupaný růžový losos;
  • 2 lžíce. l. hrubá sůl;
  • 1 polévková lžíce. l. Sahara;
  • některé černé pepře;
  • suchý bobkový list - 1-2 ks.

Čerstvé zmrazené ryby se rozmrazí při pokojové teplotě. Vytáhnou vnitřek, dobře umyjí krev a zbytky střev. Růžovému lososovi odřízněte hlavu a ploutve.

Smíchá se cukr, sůl, pepř a vavřínové listy. Rybu okořeňte kořením ze všech stran i zevnitř. Položeno na pergamen a zabalené. Hotová kostra je stlačena tlakem. Nechte jeden den. Ryby není třeba dávat do chladničky.

Solení ryb v pergamenu

Zmrazený růžový losos s pomerančem

Chcete-li doma nakládat růžového lososa a překvapit své blízké, můžete použít recept s pomeranči. Připravuje se sůl, citrusové plody a růžový losos.

Chlazené nebo rozmrazené jatečně upravené tělo se rozřízne na podélné části. Není nutné odstraňovat kosti z ryb. V budoucnu proveďte následující akce:

  1. Oranžová je oloupaná a nakrájená na malé klíny.
  2. Ryba se vloží do hluboké nádoby v první vrstvě, mírně solí.
  3. Část oranžových kousků je rozložena nahoře.
  4. Položte vrstvy, střídavě ryby s oranžovou a nezapomeňte je posypat solí.
  5. Uchovávejte nádobu v chladničce po dobu 1 dne.

Po 24 hodinách je hotové jídlo vyjmuto a servírováno u stolu. S takovými rybami si můžete udělat sendviče.

Nakrájejte bochník. Každý plátek je namazán máslem. Nahoře jsou položeny kousky růžového lososa. K snídani se podávají sendviče s čajem.

Používání pomerančů při solení ryb

Jak snadné je solit růžové lososové mléko

Mléko z lososa, jako je růžový losos, obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, vitamínů a mastných kyselin. Mléko se často vyhodí, aniž by si uvědomil, jaké je to chutné jídlo.

Mléko se vaří snáze než ryby kvůli nedostatku kostí. Jí se přirozeně nebo se přidávají do salátů. Existuje několik možností, jak lahodně solit mléko. Musíte vzít:

  • 600 g mléka;
  • 2 ks cibule;
  • 10 černých pepřových zrn;
  • sůl podle chuti.

Zmrazené mléko je rozmraženo. Dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Cibule oloupejte, opláchněte a nakrájejte na tenké kroužky. Pak:

  • do připravené misky přidejte nakrájenou cibuli, koření a ocet;
  • sůl směs;
  • nalijte vodu v množství 100 ml;
  • dobře promíchejte.

Nádobu s mlékem umístěte na chladné místo na 12 hodin. Pravidelně míchejte.

Rybí mléko

Možnost 2 - suchý způsob solení mléka. K jejich přípravě budete potřebovat:

  • 100 g cukru;
  • 100 g soli;
  • 4 kg růžového lososového mléka.

Sůl a cukr jsou smíchány ve smaltované pánvi. K solení mléka nepoužívejte kovové nádobí. Dobře umyté mléko se vloží do hrnce a intenzivně se promíchá. Nechejte 2 dny zakryté na chladném místě. Pro chuť můžete přidat bobkový list a nové koření.

Možnost 3 - nakládané mléko. Budete potřebovat:

  • 1 kg rozmraženého a umytého mléka;
  • 1 litr vody;
  • 80 g cukru;
  • 150 g soli (ne extra);
  • koření podle vašeho uvážení.

Před mořením mléko důkladně umyjte. Může být ponechán celý nebo nakrájený na kousky. Vložte mléko do sklenice. Začněte připravovat marinádu. Všechny přísady se smíchají, přidá se voda a vaří se 5-6 minut.

Nasekané mléko

Ochlazená marináda se nalije na mléko, uzavře se víkem a umístí se na chladné místo, kde se marinuje po dobu 3 dnů. Před podáváním je jídlo zdobeno bylinkami, citronem nebo olivami.

Solený růžový losos je bohatým zdrojem makro- a mikroelementů. Jeho zahrnutím do stravy můžete zlepšit svoji pohodu, posílit nervový systém a svaly a zabránit rozvoji srdečních onemocnění.

Bílkoviny v rybách jsou základním prvkem pro buňky těla. Lososové maso navíc obsahuje vitamíny a mastné kyseliny, hodně jódu, takže je užitečné pro lidi s onemocněním štítné žlázy. Produkt nemá téměř žádné kontraindikace. Lékaři však doporučují, aby lidé s chronickým onemocněním jater a žaludku nadměrně nepoužívali solený růžový losos.

Když chutná růžová kostra soleného růžového lososa vypadá lákavě z regálů v obchodě, nedobrovolně vyvstává otázka: je možné solit růžového lososa doma? Ano, bude to mnohem užitečnější, dostanete ryby bez barviv, příchutí a dalších přísad. Vyberte si recept, který vám chutná, a potěšte svou rodinu lahodnými rybami.

Růžový losos na lososa se solí a cukrem doma

Losos je poměrně drahá ryba, nemůžete se tak dopřát každý den. Můžete však nakládat růžového lososa pod rouškou lososa, hlavní věcí je připravit správnou marinádu. Bude to stejně chutné, ale více rozpočtové.

Doba vaření: 1 den.

Porce: 8.

Kalorie: 169 kcal

Bílkoviny: 22.1 г

Tuky: 9 г

Sacharidy: 0 г

  • Před rozmrazením růžového lososa můžete ve studené vodě. Odstraňte přebytečné části. Rybu nakrájejte na plátky silné asi 1,5 cm.

  • Připravte si solanku samostatně. Za tímto účelem nalijte do nádoby granulovaný cukr a sůl, promíchejte je. To vše zalijte studenou vodou, míchejte, dokud se všechny krystaly cukru a soli nerozpustí. Mořská marináda je připravena.

  • Vložte plátky ryby do široké mísy, vše zalejte marinádou. Důkladně promíchejte, aby byly všechny kousky rovnoměrně marinované a dobře solené. Nechejte půl hodiny v chladničce. Během této doby ryby několikrát dobře promíchejte lžící.

  • Po uplynutí stanoveného času vyjměte kousky ryb z marinády. Vložte růžového lososa na krátkou dobu na síto, aby se vypustila zbývající marináda. Rybu položte na misku nebo podnos a dochuťte ji slunečnicovým olejem, přikryjte nebo jiným talířem.

  • Aby proces solení konečně skončil, vyjměte podnos s růžovým lososem v chladničce přes noc nebo na jeden den. Použijte jako náplň do slaných palačinek, dejte sendvič nebo přidejte do salátů.

Dobrou chuť!

Solený růžový losos jako losos s hráškem a bobkovými listy

Růžový losos je poměrně suchá ryba, takže je lepší ho nakládat ve slaném nálevu, a ne solením nasucho. Po solení v pikantní marinádě s přídavkem černého pepře a bobkových listů jsou ryby šťavnaté a jemné.

Doba vaření: 2 dny.

Porce: 3.

Složení:

  • Filet z růžového lososa - 300 g;
  • Bobkový list - 1 ks;
  • Černý pepř - 5 ks .;
  • Voda - 200 ml;
  • Sůl - 1 lžička;
  • Karafiát - 3 pupeny;
  • Cibule - 0,5 ks .;
  • Granulovaný cukr - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

  1. Rybu rozeberte na samostatná filety, odstraňte všechny kosti, ale filety z kůže neodstraňujte.
  2. Pro marinádu v kastrolu smíchejte vodu, bobkový list, černý pepř, hřebíček a sůl, míchejte, dokud se krystaly soli nerozpustí.
  3. Vložte hrnec s marinádou na sporák, přiveďte k varu, poté vypněte oheň a přidejte cukr. Zde je zapotřebí cukr, aby se odstranila hořkost z růžového lososa. Míchejte solanku, dokud se zrnka cukru a soli úplně nerozpustí a nevychladnou na teplotu místnosti.
  4. Vložte filet z růžového lososa do nádoby, jejíž víko je hermeticky uzavřeno.
  5. Vložte cibuli oloupanou a nakrájenou na půlkruhy na filé.
  6. Nalijte chlazenou solanku na růžového lososa, nádobu uzavřete víkem a sůl vložte na 2 dny do chladničky. Pokud ryba plave, musí být nádoba pravidelně otočena vzhůru nohama a zpět.
  7. Podávejte připraveného soleného růžového lososa, nakrájejte ho na tenké plátky. Navrch přidejte slanou cibuli a ozdobte ji čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Solený růžový losos s koprem na slavnostní stůl

Solení růžového lososa chutné a levné, můžete před prázdninami předem. Poté můžete na slavnostní stůl podávat lahodné sendviče s domácími červenými rybami. Hosté určitě ocení pikantní rybu marinovanou v mletém černém pepři a sušeném kopru.

Doba vaření: 1 den.

Porce: 3.

Složení:

  • Růžový losos - 300 g;
  • Sušený kopr (ne semena) - 0,5 lžičky;
  • Sůl - 2 lžičky;
  • Granulovaný cukr - 1 lžička;
  • Mletý černý pepř - podle vašich představ.

Proces vaření:

  1. Odstraňte šupiny z růžového lososa, umyjte ryby a vnitřnosti. Vystřihněte kousek, který půjde solit. Chcete-li solit 1 kg ryby, musíte si vzít 2 lžíce. l. sůl (nebo 1 polévková lžíce. l. sůl pro růžového lososa) a cukr v množství 1 polévkové lžíce. l. Toto jsou poměry pro vlastní výpočet solení ryb jakékoli hmotnosti.
  2. Smíchejte sůl, cukr a sušený kopr v samostatné misce, rovnoměrně posypte plátky růžového lososa. Na vrch lehce posypeme mletým černým pepřem.
  3. Přeložte rybí kousky na sebe s dužinou uvnitř.
  4. Umístěte rybu do jakékoli vhodné nádoby na solení a připevněte ji těžce umytým kamenem nebo jiným závažím.
  5. Naložený losos vyjměte do chladničky a nechejte jeden den. Během této doby musíte rybu jednou otočit na druhou stranu, aby byla rovnoměrně solená.
  6. Abyste krásně a rovnoměrně nakrájeli růžového lososa, můžete nejprve na chvíli dát kousek do mrazničky. Podávejte soleného růžového lososa s plátky citronu a čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Solení růžového lososa s vodkou doma

Nenechte se zastrašit takovým nálevem pro ryby, jako je nálev s alkoholem. Navzdory skutečnosti, že vodka zpočátku vydává štiplavý zápach, po chvíli se odpaří a spolu s ní i zjevná vůně růžového lososa. Díky přidání vodky je chuť a barva růžového lososa co nejblíže lososu.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 4.

Složení:

  • Filet z růžového lososa - 400 g;
  • Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l .;
  • Sůl - 2 lžíce. l .;
  • Vodka - 2 lžíce. l.

Proces vaření:

  1. Nakrájejte ryby, odstraňte hřeben a kosti, ponechejte kousky filé na kůži o celkové hmotnosti asi 400 g.
  2. V misce smíchejte krystalový cukr, sůl a vodku. Míchejte, aby byly krystaly soli a cukru zcela nasyceny vodkou.
  3. Na výslednou směs potřete kousky filetu z lososa z obou stran, vložte do nádoby a pevně přitlačte na sebe.
  4. Nádoby s rybami pevně uzavřete víkem.
  5. Pošlete růžového lososa na 2 hodiny do moření na moření.
  6. Během této doby se z ryb uvolní velké množství kapaliny. Ochutnejte rybu a pokud není dostatečně slaná, vložte ji zpět do slaného nálevu, postavte asi 1 hodinu nad normu.
  7. Odstraňte kousky ryb ze slaného nálevu a osušte je papírovými ručníky.
  8. Nakrájejte růžového lososa na malé kousky a filé opatrně oddělte od kůže. Podávejte na sendviči s bílým chlebem a máslem, abyste zjemnili slanou chuť ryb.

Dobrou chuť!

Jak nakládat růžového lososa s citronem?

Růžový losos s citronem metodou suchého solení je šťavnatý, má lehkou citrusovou vůni. Může být použit k přípravě salátů nebo občerstvení, nebo může být podáván jako samostatná mísa, zdobená plátky citronu. Díky citronu se rybí maso neplazí, jeho barva se stává intenzivnější.

Doba vaření: 20 hodin.

Porce: 10.

Složení:

  • Čerstvý zmrazený růžový losos - 1,3 kg;
  • Citron - 1 ks .;
  • Sůl - 6 lžíce l .;
  • Granulovaný cukr - 3 lžíce. l.

Proces vaření:

  1. Nakupte čerstvé mražené ryby, velký citron, připravte sůl a cukr.
  2. Opláchněte ryby, odstraňte šupiny. Roztrhněte břicho a vytáhněte vnitřek.
  3. Hlava nemusí být odříznuta, ale musí být odstraněny žábry. Vyčistěte břicho od filmů.
  4. Nalijte kamennou sůl do misky.
  5. Přidejte tam krystalový cukr.
  6. Míchejte sůl a cukr.
  7. Připravte si čistý žehlený hadřík vhodné velikosti pro solení růžového lososa. Ryba bude zabalena. Vložte růžového lososa do středu hadru. Posypte ho ze všech stran směsí krystalového cukru a soli. Nezapomeňte touto směsí namazat oblast břicha a hlavy.
  8. Pečlivě zabalte růžového lososa do hadru a vložte jej do nádoby s vysokými okraji, která je vhodná na délku (ryby během solení uvolní tekutinu).
  9. Solený růžový losos v chladničce asi 15-17 hodin. Pokud potřebujete lehce solené ryby, můžete je nechat přes noc a ráno je začít krájet. Odstraňte hadřík z růžového lososa, očistěte zbývající sůl a cukr ze všech stran, opatrně odstraňte kůži. Rozdělte ryby na 2 poloviny, odstraňte kosti a hřeben. Nakrájejte růžového lososa na kousky a položte je na talíř.
  10. Umyjte velký citron mýdlem a vroucí vodou. Nakrájejte citron na polovinu, jednu polovinu nakrájejte na tenké plátky na ozdobu.
  11. Z druhé poloviny vytlačte na ryby šťávu a ujistěte se, že se tam nedostanou žádné kosti.
  12. Ozdobte růžového lososa na talíři plátky citronu a čerstvými bylinkami, vložte jej na pár hodin do chladničky, můžete ho nahoře utáhnout plastovým obalem nebo plastovým sáčkem.

Dobrou chuť!

Solený růžový losos s rostlinným olejem

Ambasador lososa ve slaném nálevu na bázi rostlinného oleje se táhne po dobu 5 dnů, ale když projdou a ochutnáte ryby, bude jasné, proč čekat tak dlouho. Ryba se stává aromatickou, olej umožňuje koření proniknout hluboko do filé. Objeví se hebkost a krásný lesklý lesk.

Doba vaření: 5 dní.

Porce: 6.

Složení:

  • Růžový losos - 1 kg;
  • Slunečnicový olej - 4-5 lžíce. l .;
  • Sůl - 3 lžičky;
  • Černý mletý pepř - 1 lžička;
  • Sušený kopr - 1 lžička;
  • Pepř, mletý červený - 1 lžička;
  • Granulovaný cukr - 2 lžičky;
  • Koření na solení ryb - 1 lžička.

Proces vaření:

  1. Oloupejte zmrazeného růžového lososa bez úplného rozmrazení. Odřízněte ploutve, hlavu a ocas (lze ponechat na rybí polévku).
  2. Odřízněte ryby podél hřebene, odstraňte hřeben a kosti, odstraňte kůži.
  3. Pokud se ryby v tomto okamžiku rozmrazí, zmrazte je znovu v mrazáku, aby se snáze krájely.
  4. Poté, co je růžový losos vykostěný, nakrájejte ho na malé plátky.
  5. Smíchejte cukr, sůl, papriku a koření pro solení ryb v samostatné nádobě.
  6. Můžete použít olivový olej, ale slunečnicový olej bez zápachu bude v pořádku, protože nepřerušuje chuť ryb.
  7. Vezměte nádobu na solení ryb, položte růžového lososa do vrstev, každou vrstvu posypte směsí koření a potřete slunečnicovým olejem.
  8. Vyjměte nádobu s přípravkem v chladničce po dobu 5 dnů.
  9. Po uplynutí stanovené doby lze soleného růžového lososa vyjmout z chladničky a jíst.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na růžového lososa s medem

Pokud při vaření soleného růžového lososa nahradíte cukr medem, chuť ryby z toho bude mít jen prospěch. V tomto případě se solanka přivede k varu a poté se ochladí, takže je vhodný i mírně slazený med. Stále se bude tát v horké kořeněné slané vodě.

Doba vaření: 3 hodiny 35 minut.

Porce: 8.

Složení:

  • Růžový losos - 1 kg;
  • Med - 1,5 lžíce. l .;
  • Voda - 1 l;
  • Sůl - 7 lžíce l .;
  • Rostlinný olej - podle vašich představ;
  • Koření na solení ryb - podle vašich představ.

Proces vaření:

  1. Umyjte ryby a osušte je papírovými ručníky. Oddělte filé od hřebene s kostmi a od kůže. Pinzetou vytáhněte nejmenší kosti. Připravený filet z růžového lososa nakrájejte na porce o tloušťce asi 2 cm.
  2. Připravte si solanku. Za tímto účelem smíchejte v pánvi vodu, rybí koření, med a sůl. Přiveďte solanku k varu na středním ohni, vařte asi 5 minut. a vyjměte ze sporáku, ochlaďte.
  3. Připravte si nádobu na solení ryb. Položte tam růžového lososa v husté vrstvě a naplňte jej chlazenou solankou. Vložte do chladničky a nechte vařit asi 3 hodiny.
  4. Po uplynutí stanovené doby vyjměte kousky růžového lososa a vypusťte celou marinádu, již to není potřeba. Opláchněte kousky rybího filé a osušte je ubrousky.
  5. Pokud plánujete skladovat občerstvení po delší dobu, musí být ryby složeny do nádoby a nality rostlinným olejem, uzavřeny hermeticky uzavřeným víkem. Ryby skladujte ve skleněných nádobách v chladničce. Spotřebujte do 2 týdnů.

Dobrou chuť!

Solený růžový losos s pomerančem

Často si stěžují, že když solený růžový losos s pomerančem začne rybě chutnat velmi hořce. Tajemství je, že musíte přidat ne buničinu, ale oranžovou kůru. Dodá rybám příjemnou citrusovou vůni a nezkazí jejich chuť. Samotnou oranžovou lze použít jako dekoraci.

Doba vaření: 10 hodin.

Porce: 4.

Složení:

  • Filet z růžového lososa - 450 g;
  • Oranžová - 1 ks .;
  • Sůl - 2 lžíce. l .;
  • Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

  1. Pomeranč omyjte mýdlem na tvrdé straně houby a opláchněte vroucí vodou. Kůru velmi opatrně odstraňte jemným struhadlem nebo speciálním struhadlem na citrusy. V tomto případě musíte odstranit pouze barevnou část, nemůžete se dotknout bílé kůry, jinak bude chuť chutnat hořce. Smíchejte sůl a cukr v poměru 2: 1 v samostatné misce.
  2. Směs soli a cukru promíchejte s pomerančovou kůrou a trochu dejte na dno nádoby, ve které bude solený růžový losos.
  3. Dále potřete nakrájenou rybí filé stejnou směsí ze všech stran a položte na dno nádoby.
  4. Stejným způsobem zpracujte další kousek filé a vložte jej do sklenice na předchozí kousek. Naplňte tedy všechny kousky růžového lososa do nádoby a po cestě je otřete suchou marinádou.
  5. Hermeticky uzavřete nádobu víčkem a nechte vyluhovat v chladničce po dobu 6-10 hodin. Po nějaké době růžový losos pustí šťávu, není nutné ji vypouštět. Solené ryby můžete podávat nakrájením filé na porcované kousky, které lze ozdobit plátky pomeranče, oloupané z bílé slupky. Ukazuje se velmi elegantní a voňavé.

Dobrou chuť!

Jak vařit solený růžový losos s cibulí?

U Slovanů je kombinace cibule a ryb známá. Pro solení růžového lososa je však lepší vzít červenou cibuli - má ne tak ostrou specifickou chuť a nepřerušuje chuť samotného růžového lososa.

Doba vaření: 1,5 dne.

Porce: 5.

Složení:

  • Růžový losos - 700 g;
  • Červená cibule - 1 ks .;
  • Bobkový list - 3 ks .;
  • Černý pepř - 6 ks .;
  • Nový hrášek - 4 ks .;
  • Slunečnicový olej - pro marinádu;
  • Sůl podle vašich představ.

Proces vaření:

  1. Ořízněte ryby a ponechejte nejsilnější část jatečně upraveného těla. Odstraňte kůži. Bude to snazší udělat s mírně zmrazeným růžovým lososem.
  2. Odřízněte kousek ryby podél hřebene, odstraňte samotný hřeben a co nejvíce kostí.
  3. Ukázaly se dvě filety z růžového lososa. Každé filé hojně promažte solí z obou stran a vložte do ledničky, abyste solili jeden den. Po několika hodinách začne šťáva vyniknout. Rybu můžete stlačit lisem, aby nedošlo k narušení celistvosti kusů.
  4. Po jednom dni z ryb odstraňte všechny ostatní kosti.
  5. Růžového lososa nakrájíme na tenké plátky.
  6. Oloupejte červenou cibuli a také ji nakrájejte na kroužky.
  7. Vezměte dvě sklenice a umyjte je dočista. Na dno dáme 1,5 bobkového listu, 3 černé hrášky a 2 nové hrášky.
  8. Položte vrstvu růžového lososa, kousky pevně přitlačte k sobě a nahoře položte cibulové kroužky. Vytvořte další vrstvu ryb a cibule.
  9. Nalijte do sklenic rostlinný olej v takovém množství, aby vyplnil veškerý volný prostor ve sklenici a zakryl ryby.
  10. Chladnička po dobu 2-3 hodin. Dále lze konzumovat růžového lososa s cibulí. Může se jíst s horkými vařenými bramborami, přidat do těstovin nebo studených salátů.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na solení růžového lososa koňakem

Cognac vám umožní získat jasnější barvu masa, působí jako další konzervační prostředek a zvyšuje hustotu rybího filé. Během procesu vaření se alkohol odpaří a není v konečné misce cítit.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 4.

Složení:

  • Růžový losos (filé) - 400 g;
  • Sůl - 2 lžíce. l .;
  • Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l .;
  • Cognac - 1 polévková lžíce. l .;
  • Rostlinný olej - 50 ml.

Proces vaření:

  1. Rozmrazte zmrazené ryby v chladničce, takže růžový losos si zachová všechny své užitečné vlastnosti. Nemusíte to až do konce rozmrazovat: zatímco je ryba mírně zmrzlá, je snazší ji krájet a krájet.
  2. Ořízněte hlavu a odstraňte vnitřnosti.
  3. Odstraňte kůži punčochou.
  4. Odstraňte hřeben a žebrové kosti nožem a filé ponechejte.
  5. Filety nakrájejte na tenké plátky. Čím tenčí je ryba nakrájená, tím rychleji se solí. K receptu potřebujete asi jedno filé o hmotnosti 400 g.
  6. Přidejte sůl a cukr, brandy do teplé vody. Míchejte, dokud se všechny složky nerozpustí a nespojí. Nalijte kousky růžového lososa touto marinádou po dobu 10 minut.
  7. Odstraňte ryby ze slaného nálevu, osušte je papírovými ručníky.
  8. Složte kousky do nádoby ve vrstvách, každou vrstvu ryb namažte rostlinným olejem bez zápachu. Po 30 minutách lze už jíst.
  9. Hotový růžový losos má krásnou bohatou růžovou barvu a není chutnější než drahé červené ryby z obchodu.

Dobrou chuť!

Růžový losos je anadromní druh, který patří do rodiny lososů. Nejmenší a nejrychleji rostoucí členové rodu tichomořských lososů.

Tato ryba je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Můžete si z něj připravit polévku, salát, předkrm. Je také relativně levná a lze ji zakoupit téměř ve všech obchodech. Pokud jste jej najednou koupili v obchodě a je příliš slaný, doporučuji, abyste si to doma udělali správně sami, stejně jako my makrely v předchozích článcích. Nejdůležitější věcí je kontrolovat celý proces vaření ve správnou dobu, po které získáte skutečně zdravý a chutný produkt.

Dnes vám řeknu několik zajímavých, chutných a velmi rychlých receptů na solení růžového lososa doma. Věřte mi, až ochutnáte své mistrovské dílo, jen si olízněte prsty a pochopte, jak chutné je toto jídlo.

Konečný produkt lze skladovat v ledničce několik dní nebo i déle.

Jak rychle solit růžového lososa doma za den

Složení:

  • Růžový losos - 1 ks.
  • Sůl - 1,5 lžíce
  • Granulovaný cukr - 1,5 lžíce

Způsob vaření:

1. Odřízněte hlavu ryby, rozřízněte ji na polovinu, vyjměte vnitřek. Ořízněte ocas pomocí nůžek. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Tip: Hlava nemůže být vyhozena, ale vařena z ní, například rybí polévka.

2. Potom jej lze zabalit do papírové utěrky a vysušit. Uděláme řez podél hřebene a rozdělíme ho na dvě části. Odstraňte kosti a jatečně upravená těla znovu opláchněte.

3. Smíchejte sůl a krystalový cukr a vložte rybu do misky, do které byla směs dříve nalita. Velkoryse posypte solí a cukrem a rozetřete pomocí svých rukou.

4. Položte druhou část na vrch a také posypte solí. Zakryjeme plastovým sáčkem a dáme na den na chladné místo.

Poté jej vyjmeme a opláchneme studenou vodou. Lehce solené ryby jsou připraveny. Dobrou chuť.

Slaný růžový losos doma suchý

Složení:

  • Růžový losos - 1 ks.
  • Citron - 1 ks.
  • Sůl - 60 gr.
  • Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Černý pepř - 20 ks.
  • Rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Oddělte kostru od hřebene, vyjměte všechny kosti. Vezmeme filé, nakrájíme na široké kousky.

2. Smíchejte 4 lžíce soli se dvěma lžícemi krystalového cukru.

3. Výslednou směsí hojně posypte všechny kousky ryb. Poté zalijeme citronem a rostlinným olejem.

4. Všechno dejte do mísy, ryba dá více šťávy, přikryjte talířem a dejte pod tlakem na chladném místě na jeden den.

Postupem času vyjmeme, umyjeme a zavoláme blízké ke stolu. Dobrou chuť.

Velvyslanec růžového lososa ve slaném nálevu

Složení:

  • Růžový losos - 1 ks.
  • Sůl - 4 lžíce. lžíce
  • Granulovaný cukr - 4 lžíce. lžíce
  • Bobkový list
  • Pepřová směs

Způsob vaření:

1. Smíchejte sůl, pepř a hrášek v jedné nádobě, naplňte vroucí vodou, dobře promíchejte, dokud se složky nerozpustí, odložte stranou.

2. Rybu očistíme pod tekoucí vodou, odřízneme hlavu, ocas, vyjmeme všechny vnitřnosti.

3. Nakrájejte na porce, přibližnou tloušťku, vzdálenost dvou prstů. Dáme to na talíř a dáme do chladničky.

4. Solný roztok se ochladil. Rybu dáme do nádoby a naplníme marinádou. Pomocí běžného víka zavřete, protřepejte a vložte alespoň na den do chladničky.

Jakmile vyprší čas, můžete ji sníst, jen ji dát na sendviče nebo ji použít na salát. Dobrou chuť.

Podrobný recept na solení celého růžového lososa

Složení:

  • Růžový losos - 1 ks.
  • Sůl - 60 gr.
  • Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Nové koření černý pepř - podle chuti

Způsob vaření:

1. Rozmrazujte ryby. Řezeme to, odstraníme nepotřebné části, ocas, ploutve, odřízneme hlavu. Sejmeme vnitřky, dobře opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme.

2. Odstraňte kůži z růžového lososa, jemně ji vypáčte ostrým nožem a odstraňte ji. Vyjmeme všechny kosti, dostaneme dvě části jatečně upraveného těla.

3. Připravte směs krystalového cukru, soli a nového koření. Roll ryby na obou stranách. Umístěte do smaltované misky, nebo pokud chcete, můžete přidat bobkový list.

4. Zakryjte víkem a nechejte solit 24 hodin v ledničce.

Užíváme si aromatické a chutné solené ryby. Dobrou chuť.

Solení růžový losos pro lososa

Složení:

  • Voda - 1 litr
  • Sůl - 5 lžíce lžíce
  • Granulovaný cukr - 2 lžíce. lžíce
  • Černý pepř - několik kusů.
  • Cognac - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Rostlinný olej -
  • Růžový losos - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Připravte solanku. Přidejte do 1 litru vařené vody, 5 lžící. lžíce soli, 2 lžíce. lžíce krystalového cukru, černý pepř. Rozpusťte sůl a cukr a ochlaďte do vychladnutí.

2. Růžového lososa umyjeme pod tekoucí vodou, odřízneme mu hlavu, vyjmeme všechny vnitřnosti a znovu umyjeme.

Tip: Vezměte ryby, které byly hluboce zmrazené, a nerozmrazujte je úplně, ale do takového stavu, že je vhodné je krájet.

3. Nakrájíme korpus. Držíme nůž podél páteře, řezáme. Očistíme od kostí, vyřízneme ploutve, odstraníme kůži. Ukázalo se, že to byly soubory.

4. Nyní je nakrájejte na 1 cm silné kousky. Rozložili jsme to v hlubokém povodí.

5. Marináda vychladla, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci brandy a naplňte ryby. Měla by zůstat v této solance asi 20 minut.

Tip: Můžete to udělat bez koňaku, ale je to on, kdo dává zvláštní chuť, po které se ryby stanou podobnými lososům.

6. Potom jej vyjmeme na síto, necháme odtéct, kousky dáme na papírové ručníky, osušíme.

7. Vezměte jakoukoli nádobu, namažte ji rostlinným olejem a rozetřete po vrstvách růžového lososa. Každou vrstvu posypeme rostlinným olejem. Můžete přidat černý pepř, přikrýt a dát na hodinu do ledničky.

Jídlo je hotové, vyložte ho a podávejte. Dobrou chuť.

Jak snadné je solit růžového lososa plátky

Složení:

  • Filet z růžového lososa - 2 ks.
  • Sůl - 2 lžíce lžíce
  • Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
  • Černý pepř - 30 ks.
  • Bobkový list - 7 ks.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte kostru, oloupejte ji z kostí, oloupejte, nakrájejte na filé, nakrájejte na kousky. V jedné misce smíchejte krystalový cukr a sůl.

2. Vezmeme nádobu, ve které budeme solit. Posypte dno smíchanou solí a cukrem a rozložte ryby. Sůl a cukr nahoře a natřete bobkový list a černý pepř.

3. Znovu vyložte rybí vrstvu, přidejte cukr a sůl a přidejte koření. Proto vše solíme.

Zakryjte víkem a vložte do chladničky na jeden den. A po 24 hodinách to můžete vyzkoušet.

Video o tom, jak solit růžového lososa v oleji

Doufám, že vám budou recepty užitečné. Dobrou chuť.

Ahoj všichni! Červené ryby jsou častým hostem našeho slavnostního stolu. Ale v obchodech to, ach, není levné. Proto jsem vám dnes chtěl říct, jak si doma solit růžového lososa. Navíc je to hotové rychle a je to velmi chutné.

Samotný proces probíhá hlavně dvěma způsoby: suchým nebo ve slaném nálevu. Ale i zde existuje několik dalších různých možností, o kterých vám dnes povím.

Je jen na vás, jak budete hotový výrobek dále používat. Můžete jednoduše dát krásný řez na novoroční stůl spolu s dalším občerstvením. Například jako pita rohlíky a rosolovité maso. Nebo si s ní připravte sendviče. A také solený růžový losos je ideální pro saláty z mořských plodů.

Solení růžového lososa doma rychle a chutně

Chtěl bych dát ještě jednu radu - nejlepší je nakrájet růžového lososa v mírně zmrazené formě. Díky tomu bude mnohem jednodušší oddělit filé od páteře a kostí. Zvláště pokud chcete úplně odstranit kůži.

Důležité! Ať už si zvolíte jakýkoli způsob solení, vezměte pouze hrubou nejodizovanou sůl.

Lehce solený růžový losos doma - neporovnatelná chuť

Začneme tedy jednou z metod suchého solení. Nemluvě o tom, že je to nejrychlejší, ale efektivní. Za pouhý den se růžový losos ukáže jako šíleně chutný.

Složení:

  • Růžový losos - 1 kg.
  • Sůl - 2 lžíce
  • Cukr - 1 polévková lžíce
  • Citron - 1 ks.
  • Rostlinný olej - 100 ml

Příprava:

1. Nakrájejte napůl rozmraženou rybu na čtyři velké kusy. Nasypejte sůl a cukr do misky a promíchejte. Poté vezměte nádobu s vysokými stranami (plech nebo pekáč je k tomu ideální) a posypte dno směsí cukru a soli.

Nakrájejte růžového lososa na čtvrtiny

2. Každý kus směsí důkladně osolte, potřete ze všech stran a vložte do nádoby. Rozkrojte citron na polovinu a vytlačte z něj šťávu na připravené kousky růžového lososa. Poté je namažte rostlinným olejem.

Hůl osolíme, posypeme citronem a promažeme rostlinným olejem

3. Na podnos položte ovinovací desku nebo plastový sáček. Nahoře položte něco těžkého a pošlete konstrukci na jeden den do chladničky.

položíme útlak a pošleme ho do ledničky

4. Za den bude růžový losos dobře solený. Odstraňte ji, opláchněte a nakrájejte na porce. Podávejte předkrm a ošetřujte své blízké. To je neuvěřitelná lahodnost.

Lehce solený růžový losos - chuť je nesrovnatelná

Nejchutnější recept na něžného a šťavnatého růžového lososa s lososem ve slaném nálevu

Podle tohoto receptu se růžový losos získává jako losos. Stejné jemné, šťavnaté a chutné. A co je nejdůležitější, připravte se dostatečně rychle. Maximálně 2 hodiny a červené ryby mohou být podávány a hodovány. Jako předkrm je prostě vynikající.

Složení:

  • Růžový losos - 1 ks.
  • Sůl - 5 lžící
  • Cukr - 1 polévková lžíce
  • Voda (vařená a chlazená) - 1 litr
  • Rostlinný olej - 800-100 ml

Příprava:

1. Rybu oloupejte, rozkrojte na polovinu, oddělte filé od kostí a ploutví. Je pohodlnější to udělat, když je stále mírně zmrzlé. Poté nakrájejte filé na 2 cm široké kousky.

Oloupejte a nakrájejte růžového lososa na kousky

2. Nalijte vařenou a vychlazenou vodu do hluboké nádoby. Nalijte sůl a cukr. Dobře promíchejte, aby se vše úplně rozpustilo. Poté ponořte připravené kousky do vody. Nechejte to působit 25-30 minut.

Připravíme solanku a dáme tam kousky růžového lososa

3. Dále vyjměte kousky filé ze slaného nálevu a důkladně je osušte papírovou utěrkou. Poté je vložte do nádoby a naplňte rostlinným olejem. Je lepší položit kousky po vrstvách a každou vrstvu potřít olejem. Poté nádobu dobře protřepejte, aby byl každý kousek dobře pokryt olejem.

Můžete také použít jiný kontejner, například plastový kontejner.

vložte kousky do nádoby a obalte rostlinným olejem

4. Nádobu vložte do chladničky po dobu nejméně 1,5 hodiny. Můžete si ho nechat přes noc, pak ho položit na talíř a servírovat. Růžový losos se ukáže jako velmi jemný a šťavnatý, jako losos. Chuť je prostě božská.

Solený růžový losos ve slaném nálevu

Solení růžový losos nasolený rychle a chutně

V tomto receptu nejsou žádné zbytečné přísady. Pouze růžový losos, sůl a cukr. Je velmi jednoduchý na přípravu a pokud to děláte večer, pak ráno už můžete ochutnat a vychutnat si jeho chuť.

Složení:

  • Růžový losos - 1 ks.
  • Sůl - 4 lžíce
  • Cukr - 2 lžíce

Příprava:

1. Oloupejte růžového lososa, odřízněte hlavu, ocas, ploutve a oddělte hřeben kostí. Poté vezměte podnos a nalijte do něj sůl a cukr. Zamíchejte a rozetřete na celé dno. Vložte tam nakrájené filé, vmíchejte do této směsi z obou stran a protřete.

suché solení růžového lososa

2. Podnos zakryjte víkem nebo plastovým obalem a nechejte několik hodin v chladničce nebo přes noc v chladničce. Pokud jste slanější milenci, můžete vydržet jeden den. Poté vyjměte, opláchněte a osušte papírovým ručníkem. Nakrájejte na kousky a můžete je okamžitě konzumovat.

Pokud jej neplánujete podat okamžitě, zabalte jej do fólie a uložte do mrazničky, dokud o to nebudete požádáni.

Solený růžový losos solený nasucho

Video o tom, jak solit celý růžový losos doma

Velmi zajímavá a zároveň nejjednodušší verze solení růžového lososa suchého. Podle autorovy verze zde nemůžete litovat soli a hojně trhat celé tělo ryby venku i uvnitř. Tato možnost je pro ty, kteří mají rádi slané jídlo.

Složení:

Možná, že tato volba někomu bude vyhovovat, protože vše se děje jednoduše, a pak ji stačí dát do chladničky a počkat. Ale tady stojí za to dostat trpělivost.

Losos hrbatý v plátcích, solený v oleji s cibulí - báječný báječný!

Na rozdíl od předchozího receptu se zde naopak používají další přísady, které dodávají bohatší chuť a aroma. A je rychlejší připravit růžového lososa pomocí této metody.

Složení:

  • Růžový losos - 1 ks.
  • Cibule cibule - 3 ks.
  • Pepře
  • Rostlinný olej - 100-150 ml
  • Sůl - 0,5 šálků
  • Cukr - 0,25 šálků

Příprava:

1. Kartáčujte ryby, odřízněte hlavu, ploutve a ocas. Oddělte filé od páteře a kostí. Není nutné odstraňovat samotnou kůži. Dále nakrájejte na 2 cm kousky.

Oloupejte a nakrájejte růžového lososa na kousky

2. Nasypejte sůl a cukr do samostatné misky a promíchejte. Ponořte každé sousto do této směsi ze všech stran. Poté je vložte do samostatné hluboké nádoby. To musí být provedeno rychle, aby byly kousky solené rovnoměrně. Jinak se ukázalo, že zatímco hodíte všechny kousky, první z nich již budou solené. Poté nechte růžového lososa po dobu 20 minut.

Každý kus ponořte do soli

3. Po 20 minutách ryby opláchněte a osušte papírovým ručníkem. Solené kousky vložte do jiné nádoby ve vrstvách. To znamená, že nejprve dejte kousky na dno, potom vložte vrstvu cibule (předem ji oloupejte a nakrájejte na kroužky). Poté posypeme pepřem, 5-7 kusy. Poté opakujte co nejvíce vrstev.

rozložte růžového lososa s cibulí ve vrstvách

4. Naplňte vše rostlinným olejem. Položte na rybu něco plochého (talíř nebo desku) a položte útlak (například sklenici vody). Chraňte několik hodin, alespoň hodinu.

Tlakujeme na růžového lososa po dobu nejméně 1 hodiny

5. Během této doby je důkladně nasycen cibulí, paprikou a máslem. Zbývá jen položit na servírovací talíř a servírovat. Může být skladován v chladničce asi 3 dny. Ale tady to nezůstalo tak dlouho, takže jde o čistě teoretickou informaci.

Solený růžový losos s cibulí

Mírně solený růžový losos okamžitě za 10 minut

V tomto receptu je jeden tajný trik, díky kterému se růžový losos ukáže být jednoduše dechberoucí chutí. Nevím, kdo a kdy učinil tento objev, ale velká úcta k autorovi. Každý, koho jsem dal vyzkoušet takové občerstvení, byl mimořádně potěšen. A je to hotové velmi rychle.

Složení:

  • Růžový losos - 1 ks.
  • Voda (horká vroucí voda) - 1 litr
  • Sůl - 6 lžící
  • Cukr - 1 zaoblená lžíce
  • Cognac - 1 polévková lžíce
  • Mletý černý pepř - podle chuti
  • Rostlinný olej - pro mazání

Příprava:

1. Oloupejte zmrazené a mírně rozmražené ryby. Potom nakrájejte na polovinu a oddělte se od kostí hřebenem. Nezapomeňte si také odříznout hlavu a ploutve. Dále nakrájejte na porce.

Oloupejte a nakrájejte růžového lososa na porce

2. Nalijte sůl a cukr do horké vroucí vody. Dobře promíchejte, aby se rozpustil, a nechte vychladnout na teplotu místnosti. Poté tam přidejte 1 lžíci koňaku (to je celý trik receptu!). Nalijte solanku na ryby a nechte 10 minut sedět.

naplňte ryby solankou koňakem

3. Poté kousky růžového lososa položte na papírovou utěrku, aby uschla. A nahoře blotujte dalším listem. Poté vložte kousky do misky ve vrstvách a trochu posypeme černým pepřem. Každou vrstvu také namažte štětcem rostlinným olejem. Nechte to vařit trochu víc, asi 40-60 minut, a položte lahodný na stůl.

Růžový losos ve slaném nálevu s koňakem za 10 minut

Video recept na suché solení růžového lososa s kořením

Pokud jste milovníky různých koření a koření, pak je tento recept právě pro vás. Také se mi velmi líbí tato možnost, protože miluji francouzskou bylinkovou směs s tymiánem, slaným a rozmarýnem. Můžete jej však nahradit směsí kavkazských bylin. Bude to také chutné.

Složení:

  • Růžový losos - 1 ks.
  • Sůl - 2 lžíce
  • Cukr - 1 polévková lžíce
  • Koření "provensálské byliny" nebo jiné bylinky podle chuti
  • Rostlinný olej

To je pro dnešek vše. Nyní si můžete sami vybrat ten nejzajímavější a nejpřijatelnější způsob nakládání růžového lososa a jeho přípravu na slavnostní stůl. Přitom ušetříte slušné množství peněz. Nákup lehce solené červené ryby v obchodě vás přesto bude stát sedmkrát více (ne-li více), než byste to udělali sami.

Chuť k jídlu! Dokud!

Červená ryba je populární a velmi žádaná pochoutka z mořských plodů v mnoha zemích, která je zahrnuta v denním menu a je úspěšně podávána na slavnostním stole. Solení je velmi běžný způsob vaření červených ryb, v předvečer Nového roku budou tyto jednoduché recepty velmi užitečné, v tomto článku se naučíte lahodně solit růžového lososa doma.

Pokud jste unaveni ze zklamání, že ryby zakoupené v obchodě neodpovídají chuti, pak je tento příspěvek o solení růžového lososa doma pro vás.

Solení růžového lososa je rozpočet a poměrně rychlý způsob vaření ryb. Hotový výrobek lze po určitou dobu uložit v chladničce a servírovat v různých verzích.

Jak rychle a chutně nakládat růžového lososa - recepty doma

Lahodné ryby se používají k přípravě lahodných sendvičů, svačinek, jednohubek, různých salátů, které dobře doplňují a zdobí slavnostní stůl. Rovněž se jednoduše podává jako předkrm a jako příloha k přílohám.

Růžové lososové sendviče vám pomohou, když potřebujete nakrmit neočekávané hosty nebo rozmarné děti se špatnou chutí. Kromě toho tato ryba obsahuje ve svém složení mnoho živin, které mají pozitivní vliv na lidské tělo, a pokrmy z nich se doporučují pro zdravou výživu.

Podrobně pochopíme, jak tuto pochoutku správně solit, aby se červená ryba ukázala být mírně slaná a její chuť byla úžasná a bohatá. Aby se rozpustil v ústech a dužina byla něžná a šťavnatá. Jste připraveni na nová kulinářská tajemství?

Pak si tyto rychlé a snadné recepty ponechejte, zapište si je do záložek, abyste se neztratili. V zimě, zejména s přístupem nového roku, se toto téma mezi našimi krajany stává velmi populární. Je to proto, že o svátcích často připravujeme a podáváme občerstvení s červenými rybami.

Existuje poměrně málo receptů na solení růžového lososa, dnes budu sdílet ty nejlepší z nich, všechny se snadno provádějí a nevyžadují mnoho času. Jediné, co musíte udělat, je koupit kvalitní ryby a postupovat podle níže uvedených pokynů.

Zvu všechny na kulinářskou mistrovskou třídu! Přeji vám úspěšného velvyslance!

Jak lahodně solit červené ryby - užitečné tipy

Jak solit červené ryby

Velmi chutný solený růžový losos se získává, pokud solíte čerstvé ryby, ale pokud nemáte příležitost si je koupit, můžete si vzít zmrazené, to také udělá.

Při nákupu a výběru čerstvých ryb nezapomeňte věnovat pozornost jejich vůni a vzhledu: pokožka by měla být pevná a hladká, vůně je příjemná, maso na dotek je trochu jako maso okurky. Kvalitní ryba má velmi hustou strukturu, pokud na ni zatlačíte prsty, rychle se vrátí do předchozího tvaru.

Pokud jste si zakoupili zmrazený produkt, musíte jej před nasolením rozmrazit, abyste rybu umístili na spodní polici vaší chladničky. K rozmrazování nikdy nepoužívejte horkou vodu nebo mikrovlnnou troubu!

K solení růžového lososa můžete použít jak jednotlivé kousky filé, tak celé ryby. Velmi dobrou možností je krájení ryb na velmi tenké plátky. S touto metodou je soleno velmi rychle, během několika hodin, a díky postupnému krájení je velmi výhodné připravit s ním sendviče a další druhy občerstvení.

Před solením musí být ryby připraveny: dobře opláchněte vodou, důkladně odloupněte šupiny, odstraňte ocas, ploutve, vnitřnosti a hlavu. Je-li to nutné, rozkrojte jatečně upravené tělo na filety a vyjměte kosti.

Připravený korpus z červené ryby ještě jednou dobře opláchněte vodou uvnitř i vně, osušte papírovým ručníkem a případně nakrájejte na porce. V závislosti na vašich kulinářských preferencích může být kůže odstraněna nebo ponechána.

Růžový losos se solí dvěma způsoby - suchým a mokrým. Při suchém solení se používá sůl a různá koření a mokrou metodou se připravují různé druhy marinád a solných roztoků.

Pro klasický způsob solení nasucho Tradičně se používá směs soli a cukru, kterou se ryby třou ze všech stran. Na jeden kilogram ryby potřebujete v průměru 2 polévkové lžíce. lžíce soli a 1 polévková lžíce. lžíce cukru. Aby produkt získal jedinečnou vůni a zlepšil chuť, je vhodné použít koření a koření: koriandr, mletý rozmarýn, hořčičná semínka, černý pepř, bobkový list a dokonce i čerstvou petrželku nebo kopr. Po nasolení musí být ryby umístěny do nádoby nebo jiné vhodné nádoby, uzavřeny víkem a den v chladu.

Pro mokré vaření růžový losos nalije se solankou, přidají se bylinky a koření, poté se nádoba zakryje víkem a marinuje se v lednici po dobu 24 hodin. Hotový výrobek lze skladovat v chladničce po dobu 4 dnů, poté je lepší dát solené ryby do mrazničky.

Je docela obtížné zkazit růžového lososa - po nasolení absorbuje tolik soli, kolik je potřeba.

Pro solení ryb je lepší zvolit plastové nádoby, skleněné mísy nebo smaltované nádobí. Bylo by však lepší odmítnout používat kovové nádobí, protože ryby v něm mohou získat nepříjemnou kovovou chuť.

Domácí solený růžový losos - klasická metoda solení na sucho

Suchá metoda solení růžového lososa doma

Nejjednodušší klasický recept, podle kterého můžete snadno nasolit lahodnou rybu pro nadcházející svátky a překvapit hosty svými kulinářskými dovednostmi.

Ingredience na vaření:

  • růžový losos - 1 kilogram;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce.
  • koření podle chuti.

Příprava:

Pečlivě připravíme a nakrájíme rybu tak, abychom dostali dva kusy filé.

Smíchejte sůl a cukr, přidejte do směsi koření, koření a vše dobře promíchejte.

Filety rovnoměrně potřete výslednou směsí z obou stran. Potom spojíme obě poloviny, zabalíme do potravinářské fólie a pošleme je do chladničky.

Po 24 hodinách bude růžový losos připraven. Před podáváním ji nakrájejte na porce, přelijte rostlinným olejem a ozdobte čerstvými bylinkami.

Recept lehce soleného růžového lososa

recept na slaného růžového lososa

Pro ty, kteří milují jemné, slaně nasolené ryby, bude tento způsob přípravy pochoutky velmi užitečný. Zkuste to a nebudete litovat!

Složení:

  • čerstvý nebo zmrazený růžový losos - 1,5 kg;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 čajová lžička;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • koriandr, hrubý černý pepř - podle chuti.

Příprava:

Pečlivě připravíme rybu a nakrájíme ji na malé porce.

V připravené misce smíchejte cukr a sůl.

Vložte první vrstvu ryb do jiné nádoby, lehce namažte rostlinným olejem, posypte směsí soli a cukru, koriandru a černého pepře.

Opakujte vrstvy tímto způsobem, dokud vám nedojdou kousky ryby. Poté nádobu zakryjeme víkem a vložíme na 5 hodin do chladničky.

Po této době je lahodný solený růžový losos připraven, můžete si s ním připravit vynikající sváteční sendviče nebo saláty.

Recept na nakládaný solený růžový losos - klasický způsob solení na mokro

Jak nakládat růžového lososa ve slaném nálevu

Máte rádi marinované ryby šťavnaté a mírně slané? Pak je tato metoda pro vás ideální.

Ingredience na vaření:

  • růžový losos - 5 vybraných steaků;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 čajová lžička;
  • voda - 0,5 litru;
  • bobkový list - 3 kusy;
  • černý pepř - 5 kusů;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce.

Příprava:

Vložte steaky do nádoby a přidejte koření.

Připravte marinádu: vařte vodu, poté ji ochlaďte na pokojovou teplotu a solí a cukrem ve vodě pohybujte, dokud se úplně nerozpustí.

Naplňte růžové lososí steaky výslednou marinádou tak, aby rybu zcela zakryla.

Nádobu zakryjte víčkem a vložte do chladničky na 24 hodin.

Po uplynutí stanovené doby vyjmeme rybu z marinády, přeneste ji do jiné nádoby a trochu ji zalijeme rostlinným olejem, aby byly steaky měkké.

Jak doma nakládat růžového lososa ve slaném nálevu podle velmi chutného receptu

recept na nakládaný solený růžový losos

Nyní přejdeme k jednomu z nejběžnějších, opravdu rychlých a rozpočtových receptů na solení růžového lososa. Víte, jaké je tajemství? Věc je, že před vařením musí být červená ryba nakrájena na malé kousky a poté udržována ve slaném nálevu pouze 30 minut. To je kulinářská moudrost.

Je to neuvěřitelně chutné! Získáte růžového lososa, jako je losos nebo pod lososem, tato lahodná ryba dokonale doplní každé jídlo, ozdobí sendviče, může být také prezentována jako nezávislé občerstvení nebo slavnostní krájení.

Ingredience na vaření:

Složení
Zdroj https://youtu.be/r51Cfo7yPo0
  • filet z růžového lososa - 1 kilogram;
  • sůl - 5 lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce bez skluzavky;
  • vařená voda při pokojové teplotě - 1 litr;
  • rostlinný olej - 100 mililitrů.

Příprava:

Oddělte filé z červené ryby od páteře, žeber a ploutví. Pokud chcete, můžete kůži okamžitě odstranit.

příprava ryb k solení

Poznámka! Pokud je váš růžový losos mírně zmrzlý, pak to není děsivé, protože bude snazší ho řezat nožem.

Nakrájejte hotové filé na malé porcované plátky.

krájení filé

Připravte marinádu na solení: 1 litr do chlazené převařené vody, přidejte sůl - 5 lžící. lžíce a 1 polévková lžíce. lžíce cukru. Marinádu dobře promíchejte, aby se zrnka soli a cukru úplně rozpustila.

příprava marinády

Připravené kousky ryby ponořte do solného roztoku po dobu 30-35 minut při pokojové teplotě.

marinujte kousky filetu z růžového lososa v marinádě

Potom ji vyjmeme ze slaného nálevu a každý kousek vysajeme na papírový ručník, abychom odstranili přebytečnou vlhkost.

vaření lahodného růžového lososa

Nyní si připravíme jakékoli sklo, na jehož dno nalijeme trochu rostlinného oleje. Poté začneme nakládat nakládané ryby ve vrstvách: vrstvu růžového lososa, trochu oleje a tak dále v tomto pořadí, dokud není nádoba plná.

vložte růžového lososa do sklenice ve vrstvách

Pro rovnoměrné rozložení oleje nádobu s obsahem mírně protřepejte.

lahodný domácí solený růžový losos

Naši pochoutku pošleme do chladničky a necháme ji 1,5 hodiny stát. Pak můžete konzumovat a užívat si. Šťastné svátky!

Růžový losos s lososem bez kůže s nesrovnatelnou chutí - chutný a rychlý

Solený růžový losos jako losos

V receptech se často používá červená ryba; připravují se z ní všechny druhy lahodných salátů na dovolenou, sendviče a další občerstvení. Ne každý si však může dovolit koupit takovou pochoutku jako pstruh nebo losos.

Proto byla vynalezena dobrá kulinářská metoda, jak vařit růžového lososa pro lososa. Samozřejmě nelze říci, že chuť je přesně stejná, existují určité charakteristické rysy, ale ukazuje se velmi chutná.

Pokud chcete své hosty na dovolenou překvapit, využijte tuto ekonomickou možnost a uvařte lehce osoleného růžového lososa. Věřte mi, toto je skvělý způsob nakládání. Ryba je velmi šťavnatá, něžná a neuvěřitelně chutná!

Výrobky pro vaření:

Složení
Zdroj https://youtu.be/4J6v5W5jVwE
  • filet z růžového lososa - 700 gramů;
  • sůl - 3 čajové lžičky;
  • cukr - 2 čajové lžičky;
  • bobkový list -3 kusy;
  • pepře, nové koření v hrnci;
  • pár plátků citronu.

Příprava:

Očistíme růžového lososa od váhy. Odstraňte vnitřnosti, hlavu, žábry, ploutve a ocas. Poté jatečně upravené tělo dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

Opatrně otevřete připravené tělo a odstraňte centrální kost a žebra. Cítili jsme hlavní kost s nožem a ryby jsme podřízli.

příprava ryb

Jakmile připravíme filé pro práci, odstraníme z něj všechny kosti, lze je snadno odstranit ručně. Pro větší pohodlí každý kus nakrájíme na polovinu, neodstraňujeme kůži.

Smíchejte v misce cukr s hrubou solí. Hněte rukama bobkový list a přidejte do směsi. Nové koření a pepř rozemlejte v maltě na drobky a přidejte sem. Vše dobře promíchejte.

mořící směs

Vložte červenou rybu na potravinářskou fólii a posypte ji připravenou solicí směsí. Poté filé znovu vložte a posypte směsí soli, cukru a koření. Takto jednáme se všemi kousky. Na každou vrstvu položte jeden plátek citronu.

solení růžový losos

Zakryjte fólii a zabalený sáček vložte do nádoby, což je nutné, aby vyteklá šťáva neznečistila polici. Kontejner zasíláme do chladničky na 24 hodin.

zabalte rybu do fólie

Poznámka pro hostitelku! Rybu lze namísto jedné zabalit do dvou vrstev fólie.

Hned následující den si můžete vzít vzorek.

Rozložíme fólii a ryby trochu opláchneme pod tekoucí vodou.

růžový losos pro lososa

Růžový losos pro lososa je připraven, jak vidíte, ukázalo se, že není suchý, ale tekutý, spíše něžný a měkký. Olízněte si prsty! Dobrou chuť každého!

Solený růžový losos: vypadá jako losos něžný a šťavnatý

Solení růžový losos pro lososa

Chcete rychle a chutně slané ryby? Pak je to recept pro vás. Podle toho můžete bezpečně, když je ve vašem domě dovolená, také nakládat makrely se sledě. Takže slavnostní stůl je již úspěšný!

Složení:

  • filet z růžového lososa - 500 gramů;
  • sůl - 2 lžíce. vrchovaté lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou;
  • koření podle chuti;
  • rostlinný olej - 50 mililitrů.

Příprava:

Nakrájíme celou rybu: odstraníme vnitřek, hlavu, ploutve a kosti nožem. Připravené filé opláchněte pod tekoucí vodou.

Připravte solenou směs: smíchejte do šálku cukr, sůl a koření.

Vezměte skleněnou misku a na dno dejte vrstvu soli a na ni dejte kousky červené ryby. Na vrch posypeme solenou směsí soli, cukru a koření.

Zbývající filet z růžového lososa položte ve vrstvách pokožkou nahoru a posypte mořící směsí, poté zakryjte víkem a odešlete do chladničky po dobu 5 hodin.

Poté vyjmeme rybu z chladničky, opláchneme ji pod tekoucí vodou, odstraníme z ní kůži a nakrájíme ji na malé porce.

Hotovou pochoutku vložíme do plastové nádoby ve vrstvách, každou vrstvu namažeme rostlinným olejem. Podávejte chlazené jako slavnostní občerstvení.

Jak solit růžový losos celý za den

jak solit celý růžový losos

Tato metoda se bude zdát zajímavá pro některé z vás a může být neobvyklá, ale na Sachalinu nebo na Dálném východě dělají právě to! Červená ryba je solena různými způsoby, ale tento recept používá pouze sůl a nezasahuje do chuti hotového výrobku. I když, pokud máte chuť, můžete podle svého uvážení přidat trochu koření a pepře.

Složení:

  • červená ryba;
  • sůl;
  • bobkový list, pepř, koriandr - podle chuti a přání.

Příprava:

Připravte růžového lososa: vnitřnosti vykuchejte a jatečně upravené tělo opláchněte vodou. Je žádoucí opustit hlavu, ale pokud chcete, můžete ji odříznout.

Připravené ryby ze všech stran a zevnitř jsou také dobře pokryty hrubou solí. Pokud se rozhodnete přidat koření, předmíchejte je solí.

Ihned po ošetření solí zabalíme korpus z růžového lososa do fólie nebo obyčejného pouzdra na pečení a pošleme jej na 1 nebo 5 dní do chladničky (pro lepší solení).

Z hotové ryby setřeste sůl a použijte ji podle pokynů. Jak vidíte, ukázalo se to docela chutné a zároveň je způsob solení jednoduchý, bez zbytečných potíží.

Myslíte si, že je tu příliš mnoho soli? Ale když se na to podíváte, můžete se přizpůsobit všemu a výhodou receptu je, že všechny škodlivé bakterie a další „byaki“ zemřou ve slaném prostředí.

Víte, že podle odborníků by se pro solení červených ryb měl použít následující vzorec výpočtu: na 1 kilogram růžového lososa nebo jiného lososa musíte vzít 270 gramů soli. I když je to podle mého názoru příliš mnoho a dostanete velmi slaný produkt.

Solený růžový losos na kousky - olízněte si prsty

Recept na kousky soleného lososa

V tomto receptu budeme ryby marinovat na malé kousky. A vy si téměř okamžitě můžete vychutnat jeho úžasnou chuť! Tato lahodná pochoutka rozhodně stojí za vyzkoušení, ukázalo se to báječně báječně!

Potřebujeme následující produkty:

  • filet z růžového lososa - 700 gramů;
  • sůl - 2 lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • černý pepř a bobkový list.

Příprava:

Vyčistěte jatečně upravené tělo od všech zbytečných věcí: vnitřností, hlavy, ploutví, ocasu, odstraňte kosti a kůži. Omyjte vodou.

Připravené filé nakrájejte kuchyňským nožem na malé kousky o tloušťce 1,5-2 cm.

Připravte mořící směs: do misky nalijte sůl, cukr, vše dobře promíchejte a přidejte lavrushku a pepř.

Vložte kousky ryby ve vrstvách do nádoby na jídlo a každou vrstvu dobře zalijte připravenou solicí směsí.

Jakmile jsou všechny produkty vloženy do nádoby, zakryjte je víčkem a odešlete na 1 den do chladničky.

Hotovou rybu zalijeme máslem, ozdobíme bylinkami a podáváme na slavnostní stůl - ošetřujeme hosty.

Jak vařit červené ryby na oleji a cibuli

solený růžový losos na oleji s cibulí

Jedná se o velmi jednoduchý recept na solení růžového lososa, který by nepochybně měl být v prasátku každé domácí kuchařky. Stále myslíš a čekáš? Neváhejte, nezapomeňte si je uložit do záložek nebo si je zapsat do poznámkového bloku.

Potřebujeme následující produkty:

Jak solit růžového lososa po zmrazení
Zdroj https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE
  • ryba z červeného lososa - 1 kus;
  • cibule - 3 středně velké cibule;
  • slunečnicový olej;
  • sůl, nový hrášek.

Příprava:

Odstraňte z lososových ryb všechny nepotřebné prvky: vnitřnosti, šupiny, ploutve s ocasem a hlavu.

Připravte si filé, oddělte maso od kostí a hřebene a nakrájejte na malé plátky.

Každý plátek ponořte do hrubé soli a slepené pláty vložte do hrnce. Rybu udržujeme v teple po dobu 30 minut a poté ji opláchneme solí ve vodě.

приготовление

Poté vložte nakládané plátky ve vrstvách do podnosu a každou vrstvu posypte cibulovými kroužky, přidejte také lavrushku a pepř. Dobře plníme rostlinným olejem.

Jak rychle a chutně nakládat růžového lososa - recepty domaпересыпаем луком

Děláme útlak a dáme do chladničky marinovat po dobu 1 hodiny.

ставим под гнет

Počkáme si dost a lahodný růžový losos je připraven, užíváme si, potěšíme své příbuzné a blízké lahodným pokrmem!

горбуша в масле с луком

Solený růžový losos pro lososa rychlou cestou - videorecept

Další dobrý recept pro vaše přátele. Lehce solené červené ryby okamžitého vaření, vaříme za hodinu!

Recept na solanku: na 1 litr vody 5 lžíce. lžíce soli, 2 lžíce. lžíce cukru, 1 polévková lžíce. lžíci brandy, pár hrášku černého pepře a rostlinný olej.

Dobrou chuť!

Как солить горбушу после заморозки

Většina lidí si kupuje zmrazeného růžového lososa, protože žije daleko od mořských oblastí. Solený růžový losos je velmi chutný a zdravý produkt, který není vůbec obtížné vařit doma.

Růžové lososí maso je plastové a bohaté na bílkoviny. Pro specifickou barvu masa byl růžový losos přezdíván „růžový losos“. Díky přítomnosti velkého množství mastných kyselin v mase je růžový losos jednou z nejpřínosnějších ryb.

Jak rychle a chutně vařit ryby

Jak rychle a chutně vařit ryby

Jemná a pružná struktura masa z růžového lososa vám umožní rychle absorbovat sůl. Vaření růžového lososa doma může trvat ne více než 24 hodin. Rybu byste měli začít vařit ihned po rozmrazení.

Doporučuje se kupovat ryby, které nemají vnitřnosti a hlavu. U čerstvého růžového lososa má růžové břicho čistě růžový odstín a ocas není zakřivený.

Je třeba poznamenat, že 85 gramů lehce soleného růžového lososa obsahuje 10 gramů vynikajícího rybího oleje.

Tajemství vkusu

Tajemství vkusu

Rybí maso má mírnou hořkost a tento faktor je třeba při solení vždy zohlednit. Přítomnost soli minimalizuje hořkost, zatímco cukr a koření dodají rybám jemnou chuť.

K růžovému lososovému masu lze přidat následující koření:

  • kopr;
  • petržel;
  • Černý pepř;
  • bílý pepř;
  • pepře;
  • rozmarýn;
  • hořčice;
  • česnek;
  • Bobkový list.

Existuje několik možností domácího solení růžového lososa:

  • cukr přítomný ve slaném nálevu může dát pokrmu pikantní chuť;
  • pro vaření s olejem je lepší použít běžný rostlinný olej;
  • pokud je v procesu vaření růžového lososa pokrytý nákladem, začne vylučovat šťávu;
  • použití práškového cukru vám umožní získat jemnější chuť;
  • k solení je vhodná pouze kamenná (hrubá) nebo mořská sůl;
  • Růžového lososa se doporučuje vařit ve skleněné, keramické nebo plastové nádobě.

Zajímavý! 100 gramů soleného masa obsahuje 19% vitaminu A.

Jak správně připravit růžového lososa na solení

Jak správně připravit růžového lososa na solení

Zmrazené jatečně upravené tělo ryby je nutné rozmrazit přirozeným způsobem, aniž byste museli tuto fázi vynucovat. Před vařením je možné ryby zbavit kůže, i když většina receptů je na solení s kůží.

Solený růžový losos je považován za pochoutku, takže proces solení je třeba brát vážně. Hlava, ploutve a kosti jsou před vařením odstraněny. Solení proto podléhá pouze dužinu neuvěřitelně chutného růžového lososa. Po správném nakrájení byste měli dostat dva kusy rybího masa, které se nazývají filé. Jiné recepty vyžadují menší kousky ryb.

Technika vaření

Technika vaření

Jak již bylo zmíněno, existuje několik způsobů, jak vařit solený růžový losos. Zde je několik z nich:

  • Solený růžový losos. Tato metoda zahrnuje krátkodobé uchování masa z růžového lososa v solném roztoku.
  • Pikantní solený růžový losos. Do solného roztoku se přidávají všechny druhy koření a aromatických bylin.
  • Suchý solený růžový losos. Ryby se jednoduše třou solí nebo solí a cukrem bez použití vody.
  • Solený růžový losos na oleji. Základem marinády na vaření masa z růžového lososa je rostlinný olej.

Recept na nakládaný růžový losos po zmrazení

Recept na nakládaný růžový losos po zmrazení

Po zmrazení ztrácí struktura masa z růžového lososa některé ze svých kvalit díky vzhledu ledových kry v tkáních, které čerstvý produkt mírně zjemňují. Při řezání jatečně upraveného těla dávejte pozor na to, jak snadno se tkáně oddělují od kostí. Pokud jsou kosti snadno oddělitelné od masa, bylo jatečně upravené tělo podrobeno několika procesům zmrazování / rozmrazování. Přirozeně takové maso neumožňuje získat vysoce kvalitní finální produkt. Pokud proces oddělení kostí nebyl tak snadný a maso je jemné a pružné, můžete zahájit proces solení. Čím větší je jatečně upravené tělo, tím tlustší je filé a tím snadněji se vaří.

Jednoduchý recept na vaření je jednoduše vtírání směsi soli a cukru do růžového lososového masa. Současně by měla být sůl přijímána dvakrát více než cukr. Směs nemusí být ušetřena. To znamená, že maso musí být zpracováno hojně a důkladně.

Poté se ryba umístí na jeden den do chladničky. Koncentrace soli a cukru se připravuje v závislosti na stupni solení. Čím méně soli, tím slanější bude produkt. Ale zde je také velmi důležité udržovat proporce s cukrem. Ryby připravené pomocí této technologie jsou na krátkou dobu skladovány.

Recept na suché solení růžového lososa

Recept na suché solení růžového lososa

Nejjednodušší recept zahrnuje ryby a sůl. Sůl se nalije do skleněné nebo keramické misky v kouli asi 1 cm a rybí filé se položí kůží. Nahoře je rybí maso také posypané solí. Po tomto procesu je lepší ryby chladit, ale předtím:

  • zakryjte ryby víkem;
  • zatěžte rybí filé;
  • nebo zakryjte rybí filé zábalem.

Ryba se vaří 24 hodin. Tato technologie je základem pro všechny recepty.

Japonský slaný růžový losos s mořskou solí. Technologie vaření je následující:

  • Vážné kousky filé s odstraněnou slupkou se vysuší papírovou utěrkou.
  • Stejné kousky filé jsou ze všech stran velkoryse posypané mořskou solí a umístěny do 3-4 vrstev papírových ručníků.
  • V tomto stavu se ryba umístí na síto a pod dno se umístí nějaký druh nádoby.
  • To vše je umístěno v chladničce na jeden den.

Japonci věří, že mořská sůl dělá maso přirozenějším, přirozenějším se specifickým bledě růžovým odstínem.

Je třeba připomenout, že čím déle budou ryby uchovávány v solném složení, tím bude slanější. Proto se nedoporučuje solit ryby déle než 3 dny.

Suché solení s použitím koření a cukru

Kromě obvyklého jednoduchého solení ryb existují možnosti, kdy se do soli přidává cukr a koření. Navrhuje se následující způsob vaření růžového lososa:

  • Hřeben a další kosti jsou odstraněny z jatečně upraveného těla.
  • Filet je rozdělen na dvě části.
  • Maso se ze všech stran zpracovává směsí soli, černého pepře, cukru, nasekaného kopru a petrželky. Nahoře můžete dát několik listů lavrushky a nalijte citronovou šťávou.
  • Vložte jeden kus a další na vrchol.
  • Uchovávejte ryby v chladničce několik dní.
  • Po uplynutí této doby musí být ryby očištěny od přebytečné soli a koření.

Potřeba znát! Aby byly ryby rovnoměrně nasyceny citronovou šťávou a kořením, musí se obracet dvakrát denně.

V tomto receptu nahraďte citronovou šťávu octem a pepř zrnovou hořčicí.

Možnost „mokrého“ solení růžového lososa

Možnost „mokrého“ solení růžového lososa

„Mokré“ solení předpokládá přítomnost solného roztoku s kořením připraveného ve vodě. Připravuje se takto:

  • Do misek se nalijí až 2 litry vody a přivedou se k varu.
  • Do vody se přidají 2 bobkové listy, 70 g soli, 1 čajová lžička pepře.
  • To vše se vaří 10 minut.
  • Po ochlazení vývaru se filtruje.
  • S touto kompozicí se nalijí kousky ryb.
  • Umístil na jeden den do chladničky.

V tomto množství lze solit až 5 kg ryb. Pokud je kostra menší (asi 3 kg), musí se počet komponent snížit dvakrát.

Jak lahodně solit růžového lososa lososem

Jak lahodně solit růžového lososa lososem

Růžové lososové maso není příliš tučné a má mírně hořkou chuť. Rostlinný olej může způsobit, že maso bude tlustší. Pokud jej použijete v receptu, pak růžového lososa lze jen těžko odlišit od lososa.

Technologie vaření:

  • Voda musí být vařena a poté ochlazena a přidána 5 lžící. lžíce soli.
  • Rozmrazená ryba je rozřezána s odstraněním všech kostí a nakrájena na kousky široké až 4 cm.
  • Nasekaná ryba se umístí do solného roztoku na deset minut.
  • Poté se růžové lososové maso umístí do skleněné nebo smaltované misky a nalije se rostlinným olejem.
  • Naolejovaná ryba se nechá v chladničce asi čtyřicet minut.
  • Pokud ryba není zcela naplněna solankou, pak by se měly kousky každých 15 minut obracet.

Výsledkem těchto akcí je získání hotového produktu, který chutí a barvou odpovídá lososovi. V tomto případě musíte vzít jatečně upravené tělo do hmotnosti 1 kg.

Pokud se v důsledku solení růžového lososa ukáže, že je ryba velmi slaná, může být namočena v obyčejné vodě.

Solený růžový losos se hodí do salátů, studeného občerstvení, sendvičů a koláčů. Růžový losos je nejen velmi chutný, ale je také velmi zdravý. Domácí solení zaručuje vysokou kvalitu konečného výsledku, protože recepty neobsahují různé příchutě a konzervační látky, které významně poškozují lidské zdraví.

Добавить комментарий