ملح الملح في المنزل - أفضل 10 وصفات لا تضاهى، وكيفية مخلل الرنجة لذيذة وسريعة

مرحبا جميعا! اليوم أقترح عليك أن تتعلم كيفية النوم بسرعة ولذيذة من الركارة المجمدة في المنزل بطرق مختلفة. يمكنك القيام بذلك بطرق مختلفة، على سبيل المثال، مع التوابل والخردل والخل وغيرها من المكونات.

سوف توافق، بدون ديلسينت مالحا طاولة احتفالية، لا تأكل، خاصة إذا قمت بإنشادها تحت معطف الفرو، لأنه العنصر الرئيسي. يمكنك حتى تبدو جميلة جدا لوضع مثل هذه الأسماك على طبق التقديم، ثم تناول الطعام.

أعتقد أن الكثير منكم ربما يشترون الرنجة في سوبر ماركت أو متجر، بالطبع يمكنك القيام بذلك في بضع دقائق. ولكن من الأفضل شراء الأسماك المجمدة الطازجة وتسللها بنفسه، حتى لا تنهي مشكلة.

كيفية الملح سمك الرنجة تماما في محلول محلول ملحي في اليوم

هل تعتقد أنه من الصعب القيام بذلك؟ على الإطلاق لا، الشيء الرئيسي هو اختيار سمكة جميلة مناسبة. كيف يجب القيام به بشكل صحيح، أقترح عليك مشاهدة الفيديو من قناة YouTube.

لقضاء الأسماك التي تحتاجها فقط عدد قليل من المكونات، فإنها ورقة من الملح، ورقة الخليج والتوابل المفضلة لديك. يمكنك النوم الأسماك باستخدام ملح واحد.

هناك سرا صغيرا آخر، وغالبا ما ينطبق، وأفضل الملح من الرنجة مع ملح البحر، حيث أن الأسماك سوف تتحول أكثر رقة، لأن الملح المعتاد، إنه خشن، والذوق يتحول أكثر مالحة، ملح البحر هو ليونة، أود أن أقول الملح المجنون.

تستعد الأسماك لهذه الوصفة بسرعة كبيرة، بعد كل الإجراءات سيكون من الممكن استخدامها في يوم واحد، على مدار 24 ساعة.

نحن نحتاج:

  • الماء - 1 لتر
  • ملح البحر - 150 جم
  • الفلفل عطري - 1 قطعة. نمو
  • خليج ورقة - 2-3 قطع.
  • بذور الكزبرة - لتذوق 1 ملعقة صغيرة
  • سكر الرمال - 1 ملعقة كبيرة
  • خل الخل 6٪ - 2 ملعقة كبيرة
  • الرنجة المجمدة الطازجة - 3 قطع.

طريقة طهو:

1 - أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى طهي محلول ملحي، لهذا الصغار في قدر أو قدر، إضافة الملح إلى ذلك، الأنابيب العطرة، الكزبرة والسكر. إحضار هذا الخليط للغليان. بعد أن يبدأ الغليان وتذهب خلال 3 دقائق، قم برمي أوراق الغار، وأضف الخل، والانتقال وغلي دقيقة أخرى.

2. قم بإعداد الرنجة، وإخراجها من الثلاجة حتى يعرف ذلك. اغسل، وقطع جميع العوامات، وإزالة الشجاعة. بعد ذلك، ضعها في قدر آخر أو في وعاء.

3. صب السمك مع الخليط العطر الناتج. ثم تأكد من وضع بعض الصحافة، على سبيل المثال، يمكنك وضع لوحة، ووضع جرة بالماء على اللوحة.

4. في مثل هذا النموذج، يجب على أصدقائنا البحري الاسترخاء لمدة يوم واحد.

مهم! يجب أن ينقع الرنجة في المنزل في درجة حرارة الغرفة، وليس في البرد.

5. حسنا، بعد سليت محلول ملحي، مقطعة إلى قطع وتزيين مغرية وجميلة. بالإضافة إلى كل ما يمكنك إضافة ليمون شرائح للسطوع، ووضع غصين البقدونس أو الشبت.

مثير للإعجاب! وبهذه الطريقة، لا يمكنك الملح فقط الرنجة، ولكن لا يزال على السبار والغسل وحتى سالاك.

نطبخ بسرعة ولذيذ الرنجة مع القطع

الآن طريقة أخرى، نعم، من الصعب، من حيث الطبخ أنها بسيطة، فقط سيتم تخليل الأسماك في النموذج بالكامل، ولكن تم قطعها بالفعل إلى قطع. الشيء الرئيسي هو جعل كل العمل أولا، ثم يمكنك بالفعل صنع أطباق مختلفة منه، أو تأكل فقط مع أي طبق جانبي، على سبيل المثال، مع البطاطا المهروسة البطاطا أو البطاطا المطهية مع اللحوم أو الحساء.

نحن نحتاج:

  • سيلينكا - 2 قطع.
  • الماء - حوالي 1 لتر
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة
  • السكر - 1 ساعة. ل
  • الفلفل الأسود - 5 البازلاء
  • البازلاء فتنت - 5 قطع.
  • خليج ورقة - 4 قطع.

طريقة طهو:

1. التفريغ الرنجة، ثم دفع كل شيء غير ضروري، الخياشيم، الشجاعة، موروك، إذا قبضت الكافيار، ثم يمكنك أن تنام أيضا. قطعها إلى قطع، يمكنك إقليم الجلود والعظام على الفور.

2. الآن جعل ماء مالح عطرة أو يمكن أن يقال ملحي. للقيام بذلك، خذ عموم نقي وتصب 1 لتر من الماء فيه. أحضر السائل إلى غليان، ثم كل ذلك بالتناوب في القائمة. وضع (البازلاء الفلفل والبازلاء السوداء والملح والسكر والغار)، والخلط وتغادر لتغلي لمدة بضع دقائق.

بعد كل التلاعب، يجب أن يبرد ماء مالح، فقط اتركه لمدة ساعة، والوقوف و pamp في درجة حرارة الغرفة. فقط بعد ذلك، رمي قطع من الأسماك النقية. قم بتغطية قدر من الغطاء وإرساله إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.

ملحوظة! وبهذه الطريقة، تستعد الأسماك دون جوهر خليك، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة للكثيرين.

3. والخطوة التالية ستكون ما سيتعين عليك وضعه من المقلاة في جرة زجاجية، لتخزين مريحة. افعلها بعد انتهاء اليوم. سيستغرق الأمر يوم آخر وسيكون الرنجة جاهزا تماما للاستخدام.

مثير للإعجاب! من الممكن تخزينه بهذه الطريقة حوالي عشرة أيام، يمكنك أن تتخيل ما إذا كان يعيش للعيش حتى ذلك الوقت، وعادة ما يتم تناوله لمدة 1-2 أيام.

يمكنك الطهي بشكل مختلف، أسرع في الوقت المناسب، حيث قرأت عن مثل هذه التحفة أدناه فقط في هذه المذكرة.

الرنجة في جرة مع الزبدة والبصل

سيكون وصفة أقل إثارة للاهتمام ودواء نوعا ما رنجة مع البصل، لا يزال الكثيرون يضيفون الجزر. نعم، وما لا شك فيه، لا شك أن البصل يمزج مستقيم مع الرنجة والقتال، وشخص ما يجراه شخص ما بشكل منفصل، ثم يخدم الرنجة. كيف تفعل عادة؟

في هذه الملاحظة، سأعرض خيارين مختلفين، لذلك إذا كنت لا تحب هذا الخيار، فالتقرأ.

نحن نحتاج:

  • الرنجة - 3 قطع.
  • بصل البصل - 3 قطع.
  • جوهر الخليك 9٪ - 3 ملعقة كبيرة
  • زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة
  • الفلفل الأرض الأسود حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. حدد ثلاثة لمبات صغيرة، تنظيف القشور. ثم قطع السكين الحاد على السلبية، فمن الممكن على الحلقات، الذي يحب أشبه.

مهم! طحن البصل أرق قدر الإمكان، وسوف تبدو أكثر رشيقة وأكثر جاذبية.

2. املأ البصل قطع بالماء البارد، ثم امزج يديك واستنزاف كل الماء. لذلك تتخلص من نفسك من الدموع الإضافية.

3. اغسل الأسماك، ثم قم بإزالة الرأس والزعانف والأجزاء غير الضرورية داخل البطن. الشيء الرئيسي لا يتضرر من المرارة، ثم ستكون السمك نفاد الصبر إذا حدث ذلك، ثم شطف بالماء جيدا.

4. تنظيف الأسماك إلى قطع، حاول أن تجعلها بنفس الحجم.

6. هذا هو ما يحدث كما هو موضح في هذه الصورة. الآن شرائح السمك هي السخام في الماء (1 لتر)، إضافة الملح، جميع التوابل والخل 2 ملعقة كبيرة، صب الزيت النباتي. دع الوقوف في الثلاجة 6-8 ساعات.

مهم! جرب ماء مالح لتذوقه، لا ينبغي أن يكون حاملا للغاية وحمضا قليلا.

ملء البصل بالماء المغلي وجعل 1 ملعقة من جوهر الخليك، بعد 10 دقائق استنزاف المياه وملء الزيت النباتي.

7. بعد الوقت المطلوب من الوقت يمكنك نقل الرنجة مع القوس.

8. في هذا النموذج، تخزن في الثلاجة، واستخدامها كأي وجبة خفيفة على أي جدول. بالعافية!

فيديو حول كيفية مخلل الرنجة في ماء مالح

عندما كنت أستعد لهذه الملاحظة، لم أكن أشك في أن هناك مثل هذه المخلوط بدون ماء، ويتطلع إلى أن تكون أسماك جيدة جدا لتحريف زيت الخضروات وشواياتها تماما. لا تصدق، انظر إلى نفسك، لقد جربت ذلك بالفعل، إنه لذيذ، أنا فقط، أنا، أراد بالفعل طهي:

وأيضا وجدت وصفة تجارية في الهولندية، كما أحببت هذا الخيار أيضا، والسمك والإذوب في الفم. في الواقع، هذا النوع من سمك السلمون مدمن مخدرات، لأن الرنجة تحولت العصير، لذيذ منالطايد، حلوة معتدلة ومالحة قليلا.

نحن نحتاج:

  • الرنجة - 2 قطعة.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • البصل البصل - 2-3 قطع.
  • الليمون - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البازلاء الفلفل - 10 قطع.
  • الملح - 2 ساعة. قليلا
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة
  • خليج ورقة - 5-6 قطع.
  • زيت الخضروات - 0.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. افصل الأسماك، وستحتاج إلى إزالة جميع الأمعاء منه، وقطع الزعانف والذيل مع رأسك. ثم من Ridge، ستحتاج إلى إزالة العظام وقطع إلى قطع، حول نفس الحجم.

2. الجزر العصير الطازج STIT على المبشرة، يمكنك استخدام المبشرة للجزرة الكورية لهذا. سيحتاج البصل إلى خفض السلبية. نصف الليمون يزعج الدوائر. ضع قطعا مع طبقات، وهي أولا، صب الملح والسكر في كوب منفصل، مزيج الخليط الجاف للتخلص.

في الجزء السفلي من الجرار، من المستحسن أن تأخذ لتر، أولا وضع بصل البصل أولا، الملح الملح مع السكر، رمي ورقة لوريل. طبقة فيليه السمك. مرة أخرى يثبت الخليط الجاف. وضعت على شريحة الليمون السمك والجزرة القليل المبشور والقوس. مرة أخرى، اصنع مزيجا جافا، قطع من الأسماك، فلفل البازلاء، القدح الليمون وأوراق الضياب، تحية وهلم جرا حتى تذهب جميع المنتجات.

3. بعد ذلك، أضف بعض زيت الخضروات عباد الشمس ووضع في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أغلق الغطاء المعتاد.

مهم! يجب أن تكون الطبقة الأخيرة البصل النباتي والجزر والفلفل والليمون وحماده، تذكر هذا.

حلول وصفة منزل الرنجة الطازجة المحبط

إنه أمر لا يصدق، ولكن بالأمس، عالجنا أحد جيران كوشان لا مثيل له، مثل الرنجة في كامشاتسكي. بدا الأمر غير عادي، لقد خلطها مع البصل العادي. بشكل عام، قررت أن أشارككم، سؤاله كما هو الحال في أي تسلسل خطوة بخطوة فعل ذلك.

نحن نحتاج:

  • الرنجة - 4 قطع.
  • ملح للتذوق
  • الفلفل الأسود أو الأحمر - حسب الرغبة
  • الخل 70٪ - 1 ملعقة كبيرة
  • زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة
  • البصل - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. تنظيف الرنجة، وإزالة الرأس، الذيل، الزعانف، كل شيء غير ضروري. يقطع لاجزاء صغيرة. ICRA، يمكن أيضا استخدام الحليب، وقطع أيضا على البلاستيك. البصل قطع على سمير.

2. خذ وعاء كبير ووضع شرائح القطيع مع البصل فيه. البصل قبل الكراك، نشمر وإضافة كل شيء آخر في القائمة.

3. الآن جيدا، خلط هذا الخليط، وتحدث عصير البصل. اتضح عطرا رائعا. خذ صحن البلوم لتكون أكثر ملاءمة للتدخل.

4. الآن صب الماء البارد قليلا بحيث يكون قليلا على السطح. ضجة. عندما تضغط على الأسماك، يجب أن تغطي الماء بعض أطراف الأصابع، ولا ينبغي إضافته أكثر. عند النقر فوق، يجب أن ترى الماء، وبعد أن تختفي.

بعد ذلك، أغلق الحاوية، وعاء ووضع غطاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة وتناول الطعام بعد ساعتين. متمنيا لمن يمكن للوقت القيام بذلك، استفد من هذه الطريقة، قم بإعداد هذه الشغل في المساء، واليوم التالي للاستخدام.

صفة سمك السلمون بسيطة

الانتقال إلى مزيد وجعل الرنجة المملحة ضعيفة في 2-3 ساعات، وهذا سيساعدنا في الفيديو من قناة YouTube:

بالمناسبة، لا يزال بإمكانك إضافة توابل إلى هذا الخيار (لهذا الغرض مزيج من الفلفل أو التركيبات الخاصة مناسبة بشكل جيد، في زخارف التوابل سترى لهم) والطهر هو سفير الطبخ السريع حار. ذوق لذيذ جدا، غير لا تضاهى، كما هو الحال في المتجر. يمكنك أن تأكل مع كل شيء وحتى وزن فقدان يجلس على نظام غذائي.

الرنجة شرائح الطبخ السريع

الذين ما زالوا لا يزالون لا يستطيعون أن يقرروا مقدار ما يحتاج إلى وضع الملح، ثم يمكنني أن أقدم لك مثل هذا الإصدار الضيف، فإن النسب هي، على 1 كجم من الرنجة وضع 20 غرام من ملح كبير و 20 غرام من السكر، وديك المملحة، إذا كنت تحب الصالون، ثم وضعت على 1 كجم من الأسماك - 30 غرام والملح والسكر. الخل من الأفضل أن تأخذ النبيذ بنسبة 5٪، وسوف تكون هناك حاجة 2 ملعقة كبيرة.

نحن نحتاج:

  • الرنجة 2-3 قطع.
  • البصل البصل - 2-3 قطع.
  • ورقة لافروف - 3-4 قطع.
  • زيت الخضروات - 4 ملعقة كبيرة
  • الملح - 20 غرام
  • الخردل الفرنسية - 1 ملعقة كبيرة
  • السكر - 20 غرام
  • البازلاء السوداء الفلفل - 10 قطع.
  • خل للنبيذ 5٪ - 2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو:

1. منفصلة الأسماك الطازجة، إزالة الجلد، العظام، قطع الزعانف، الرأس، الذيل، الشجاعة، صب الأسماك إلى قطع. خفية للغاية قطع البصل مع السندات، بحيث كان من الأسهل قطع ولم تكن هناك دموع، ضعها أولا في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

خذ كوبا زجاجيا عميقا ووضع قطعة من الرنجة في القاع. من الأعلى، وضع البصل والغار والبازلاء السوداء، التي تضيع أفضل في المرحلة، لذلك سيكون أكثر عبقا.

2. يرش بالملح والسكر، وجعل الخردل، مما سيعطي طعم لا يوصف من الطبق. حسنا، امزج المكونات بيديك ووضعها في الحاوية بغطاء، من الأفضل استخدام الزجاج، فهي آمنة للصحة. وبشكل عام، فإن الزجاج ثم لن رائحة السمك، لكن البلاستيك سوف لا يزال هشا))).

ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 24 ساعة، خلال هذه المرة الزمنية 5، إنها صدمة صغيرة بحيث تكون ماء مالح كامل مشربة بالتساوي مع الأسماك. تقدم إلى الطاولة إلى البطاطس أو البطاطا المهروسة. بالعافية!

قطع الرنجة المملحة لذيذة في 30 دقيقة

حسنا، لذلك وصلوا إلى وصفة مثبتة المفضلة، والتي حصلت عليها من جدتي. على الإنترنت، وجدت أيضا واحدة مماثلة، وكما اتضح غير عبثا. لأن جميع أولئك الذين جربوا هذا النوع من سمك السلمون كانوا راضين، خاصة وأن كل شيء يتم في غضون دقائق، ويتم استخدام الملح واحد فقط، وهذا هو، فإنه سوف يلح السمك الجاف. وما سيحدث بعد ذلك، اقرأ أدناه.

يمكن تحضير هذه الأسماك في 30 دقيقة، ولكن بحيث تكون مفقودة وتنطلق بشكل جيد، يجب أن تذهب المزيد من الوقت، كل نفس ثلاثين دقيقة لا يكفي لإميل سمكة SELD.

نحن نحتاج:

  • الرنجة - 1 قطعة.
  • الملح - 30 غرام لكل سمكة منخفضة الرأس أو 50 غرام معجون جيدا
  • البصل - 2 قطعة.
  • زيت عباد الشمس
  • البنك 0.5 لتر

طريقة طهو:

1. كالعادة، قسم الرنجة. إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك تبدو هنا.

2. شرائح السمك النقية بالكامل مقطوعة إلى نصفين لوضع لوحة ورشها بالملح أولا على جانب واحد، ثم من ناحية أخرى. علاوة على ذلك، اترك مثل هذا الجمال في المطبخ على الطاولة لمدة ساعة واحدة، يمكنك 1.5 ساعة إذا كنت تحب الغيب.

مهم! لا تنس أن تغطي مع فيليه مع فيلم البولي ايثيلين بحيث لا يجف.

بعد مرور الوقت، قم بإزالة الفيلم، وجعل المناشف الورقية الجافة المجففة مع الرنجة. في النهاية يجب ألا تكون رطبة. قطع الشرائح الطريقة المعتادة المعتادة بالنسبة لك.

3. قطع البصل على السلبية وتقسيمها بيديك. خذ كوبا من الزجاج وبدء التراص، الطبقة الأولى من القوس، بعد شرائح فيليه السمك. لاحظ أنه لا يتم تسويت التوابل.

بالمناسبة، فإن الماكريل ملحوظ جيدا بهذه الطريقة.

أعلى الأسماك مرة أخرى، ومن المهم جدا رمي المنتجات المعدة في البنك، من المستحيل أن يقاوم في أي حال. طالما اختفت جميع المكونات. يجب أن تكون البصل الطبقة الأخيرة.

4. الآن تأخذ الزيت النباتي وتصبها بلطف في الجرة. على رأس القليل من الزبدة. أغلق الغطاء والتعامل مع 3 ساعات في الثلاجة. حسنا، إذا كان يقف طوال الليل، فسيكون أكثر تذوقا.

5. حسنا، ثم وضع كل شيء على طبق خدمة وتناول الطعام على الصحة. البصل أيضا، اتضح بذيذ متفاوتا تماما. لا تنسى تزيين الشبت عند التقديم. الوقوف، تخزين مثل هذه السحر يمكن أن يكون أسبوع في الثلاجة. بالعافية!

وصفة لسلمون بسيط

تريد بسرعة، نعم للنوم هذا المنتج البحري كثيرا بحيث كان هناك الكثير من المساحة الحرة في الثلاجة. لهذا، هناك هذا الخيار، كما يقولون في جميع المناسبات.

نحن نحتاج:

  • سيلينكا - 1 كمبيوتر.
  • سكر الرمال - 1 ملعقة صغيرة
  • الثوم الجاف - قرصة
  • ملح كبير - 1.5 جزء في المليون
  • خليط الفلفل - قرصة
  • كزبرة الأرض حسب الرغبة - قرصة

طريقة طهو:

1. إعداد الأسماك للعمل، تذويب، قطع ما لا تحتاجه. إزالة الأمعاء، فقاعات أخرى غير ضرورية.

تستطيع! ليس من الضروري خفض الأسماك، يمكنك ببساطة تذويبها وتغسل بالماء.

الملح الزوجي والسكر وجميع المنتجات الأخرى في القائمة، وخلطها، ثم صودا الرنجة.

2. والآن الأكثر إثارة للاهتمام، انظر إليها، أو بالأحرى، لفه في كيس من البلاستيك، ضيق جدا.

مهم! استخدام لهذا الغرض من الأفضل أن اثنين فقط من حقيبتين بحيث لا يعمل محلول ملحي حفار من خلال الحافة.

3. في هذا النموذج، يجب أن تكمن الأسماك في الثلاجة يومين. ثم على استعداد لتناول الطعام.

سمك الرنجة سوليم في البنك

يتم فحص خيار آخر حساس ورائع، رائع حقا. الشيء الرئيسي هو أنه يستعد دون إضافة الخل، وحتى سريع جدا. أوافق أكثر متعة.

نحن نحتاج:

  • هيرينج فروست - 2 قطعة.
  • البصل - 2 قطعة.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • الليمون - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • خليج ورقة - قرصة لكل طبقة
  • السكر - قرصة لكل طبقة
  • الملح - قرصة لكل طبقة
  • فلفل كبير -

طريقة طهو:

1. قطع حلقات رقيقة النصف الأول من الليمون والجزر والبصل.

2. الرنجة سوف تضطر إلى الاستعداد مقدما ونظيفة وقطع إلى قطع.

3. في الجزء السفلي من البنوك، وضعت الجزر، الليمون LOLK، LAUREL، البصل، بعد مرعب الزلاجات، يرش على القمة، وجعل قليل من الملح وسرقة السكر والفلفل، ثم الجزر والبصل والليمون والسمك أن تضع الكافيار إذا كنت تحب، بعض الملح والسكر والفلفل، ورقة الخليج. كذلك حتى تملأ البنوك. يجب أن تكون الطبقة النهائية نباتية. فشل كل جرة.

إغلاق تحت غطاء المنسدل وترك متبل لمدة 2-3 أيام.

4. كل يوم سوف تحتاج إلى تحويل الجرة، عدة مرات في اليوم، بحيث يتم بلغة كل شيء بالتساوي.

مهم! يجب أن يقف الرنجة في وقت سمك السلمون في الثلاجة.

5. بعد انتهاء الوقت لتذوق المنتج. نجاح باهر، لذيذ جدا، هز أصابعك. ممتاز! ولا تشتري الأسماك مع مواد حافظة في المتاجر، مثل هذه النسبة المئوية أفضل بنسبة 100 في المائة وتستحق اهتمامكم بتناولها)).

حسنا، مرة أخرى كل الشهية اللطيفة! أريدك أن يكون لديك وجبة خفيفة لذيذة جدا على أي جدول، أو كإضافة إلى الأطباق الثانية أو الأولى.

أتمنى لك يوما سعيدا ومزاجا ممتازا، واكتب ملاحظاتك ورغباتك، وأضف إلى المجموعة على اتصال ومواكبة الأحداث. بعيد جدا!

ponravilos.

مع خالص التقدير، كاثرين مانزوروفا

كيفية الملح الرنجة في المنزل اللذيذ و 10 وصفات لذيذة.

مرحبا بكم مكلفة قرائنا. الحب القطعون أكثر، دائما على طاولة الاحتفال هناك أطباق مشهد. اليوم سنتحدث عن كيفية الرنجة الملح في المنزل.

اليوم يمكنك شراء رهن لذيذ وفي المتجر، ولكن لا يزال الكثير منها مملح في المنزل. البيوت من المصدق تفعل كل شيء لذيذ جدا وكما تحتاج. وصفات هناك مجموعة ممتازة. سواء في محلول ملحي وبدون. هناك طرق سريعة للغاية لتحية الرنجة، ونأمل أن تتمكن من اختيار طريقة لذوقك.

بالمناسبة، واحدة من أكثر السلطات شعبية من الرنجة هي سلطة معطف الفرو أو مجرد الرنجة تحت معطف الفرو. يعتمد الذوق إلى حد كبير على جودة الرنجة المملحة. نوصي هذه السلطة بمثل هذه السلطة.

من بين أشياء أخرى، من الضروري اختيار الأسماك نفسها قبل التمليط. دعونا معرفة ذلك في هذا.

اختيار رنجة بشكل صحيح للتخلص.

لتبدأ، تحتاج إلى شراء. إذا كنت لا تعيش على المحيط أو البحر الأبيض، فسيتعين عليك شراء الرنجة المجمدة الطازجة. ملحوظة:

الرنجة الطازجة لديها بطن أبيض، وجذبة مرنة، وجوانب مدورة، ولون جلد أزرق من الصلب الزرقاء. يسأل أسماك كاملة
الرنجة الطازجة لديها بطن أبيض، وجذبة مرنة، وجوانب مدورة، ولون جلد أزرق من الصلب الزرقاء. يسأل أسماك كاملة
  • لكن المشارب البني والأصفر تتغذى، مماثلة لصدأ، تحدث عن منتج ختم.
  • يجب أن تكون الخياشيم شقراء، وعينين إبرة صغيرة، بيضاء.
  • الجلد البهجة، الخياشيم الداكن وعيون الإبرة يشهدان أيضا على عدم حبيبي الأسماك.
  • إذا تم تجميد الأسماك عدة مرات وأحداثه، فسيكون اللب لينة. هذه الأسماك ليست مناسبة لسيارة الإسعاف. ينهار اللب ثم متخلف عن العظام، فلن يكون لذيذ وليس جميلا.
  • إذا كنت قد استغرقت الرنجة المجمدة، فأنت بحاجة إلى تذويبها ببطء. لا حاجة إلى تذويب في الميكروويف أو الماء الدافئ، فمن المستحيل. يجب أن تغذي بشكل طبيعي. من الأفضل القيام بذلك في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.
لا تشتري الأسماك المجمدة الطازجة بدون رأس، للرأس بصوت أعلى من يصرخ الجميع في مكان قريب!

حسنا، الآن سنتعامل مع كيفية الرنجة الملح في المنزل. هناك الكثير من الطرق، والنظر الآن في أسهل طريقة.

كيفية الملح الرنجة في محلول ملحي تماما في المنزل.

هذه هي أسهل طريقة، من الأسهل الآن.

نحن نحتاج:

  • الماء - 1 لتر (أفضل تصفية)؛
  • الملح - 200 غرام؛
  • السكر - 1-2 ملاعق كبيرة.

الخطوة 1.

نحن نشير الأسماك ببطء. أبطأ المذكرة أكثر اتضح، فمن الأفضل أن يلغي في الثلاجة على الرف السفلي.

عند ذوبان الدم يجب أن يكون له لون وردي أو محمر. هذه علامة على الرنجة الطازجة. السائل البني الداكن والرائحة غير سارة - دليل على تلف المنتج.

في حين أن الأسماك هي إزالة الجليد، في الماء الساخن، نشهد الملح والسكر. مرحبا بكم جميع الذوبان. أحضر إلى غليان ثم نبرد محلول محلول ملحي.

الخطوة 2.

الأسماك شطف تماما وإزالة الخياشيم فقط. لا تحتاج إلى الأمعاء. سمك الرنجة المالحة بأكمله هو تذوق أكثر من القطع. تتم إزالة الخياشيم بحيث لا يكون المرارة.

نقوم بإزالة الخياشيم
نقوم بإزالة الخياشيم

الخطوه 3.

يتم اختيار الأطباق إما الزجاج أو المينا. ضع الأسماك هناك وملء مع محلول ملحي بارد. نحن نضع الاضطهاد.

الخطوة 4.

الآن لمدة ساعة - اثنان يترك الرنجة في درجة حرارة الغرفة، ثم نرسل إلى الثلاجة. هناك سوف الملح.

سوف تعتمد درجة الإسعاف في وقت الملح وعلى درجة الحرارة. ما هو أقل، كلما كان ذلك أفضل، لذلك وضعناها في الثلاجة. لذلك فإن طعم الرنجة سيكون لطيفا.

بعد يوم إلى يومين، سيكون الرنجة الجهد المنخفض. وثلاثة إلى أربعة أيام صيد قوي من الأسماك.

لحام بواسطة قطع ملحي في المنزل (منخفضة الرأس).

شرائح الرنجة البحرية أسرع قليلا من كله. نستخدم هذه الوصفة عندما تحتاج إلى النوم بسرعة واستخدام الأسماك نفسها في الوجبات الخفيفة أو السلطات.

الأسماك المعدة لهذه الوصفة من الأفضل أن تأكل على الفور تقريبا. البصل لحام لا يعني التخزين الطويل. سوف نفهم كيفية الرنجة الملح في المنزل بواسطة قطع ملحي.

شرائح الرنجة سوليم في جرة بسرعة
شرائح الرنجة سوليم في جرة بسرعة

وهكذا سنحتاج:

  • الرنجة - 2 قطع (متوسط ​​الحجم)؛
  • البصل - 1 كمبيوتر؛
  • الماء - 0.5 لتر؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
  • زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة.

الخطوة 1.

شطف السمك جيدا. إزالة رأسك الذيل والزعانف. شراء، شطف بدقة البطن. يقطع لاجزاء صغيرة. من المستحسن دراسة بعناية أنه لا يوجد فيلم مظلم أو أي شيء آخر يبقى. إذا لزم الأمر، قطع شطف تحت الماء الجاري.

بالمناسبة، أنا لا رميها بعيدا، يمكنك النوم مع الأسماك، أو بشكل منفصل. انظر وصفات أدناه.

بعد المجففة مع المناشف الورقية. الرطوبة الزائدة ليست هناك حاجة.

الخطوة 2.

المالح الآن. في الماء المغلي الدافئ، حل ملح ملعقة. من المهم أن يلوث الملح تماما.

الخطوه 3.

في بنك لتر، وضعنا قطع من الأسماك والعبث.

الخطوة 4.

تنظيف القوس، وقطع الحلقات وأضف إلى الجرة إلى الأسماك.

الخطوة 5.

الآن إضافة محلول ملحي. يجب أن يكون درجة حرارة الغرفة. نحن صب ملعقة من الزيت النباتي على القمة وإغلاق غطاء ضيق.

من الضروري أن 24 ساعة من السمك وقفت في درجة حرارة الغرفة، ثم نزيلها في الثلاجة لمدة 24 ساعة أخرى. بعد أن تتمكن من استخدامها لإعداد الأطباق أو تأكل نفسك في مطاردة مع البطاطا. يا اللعاب تدفقت ...

سفير السمك حار هو وصفة كلاسيكية.

نظرنا إلى كيفية الرنجة الملح في المنزل في حل منفردا بسيط. ولكن في بعض الأحيان أريد أن أطبخ الرنجة المملحة مع توابل مختلفة، مجرد صوديوم. هنا وصفة كلاسيكية بسيطة.

مكونات:

  • الرنجة - 2 قطع؛
  • الماء - 1 لتر؛
  • الملح - 2 ملاعق كبيرة؛
  • السكر - 2 ملاعق كبيرة؛
  • البازلاء الفلفل - 10 قطع؛
  • فلفل عطري - 4-5 قطع؛
  • خليج ورقة - 2-3 قطع؛
  • قرنفل - 4-5 قطع.

الخطوة 1.

شطف الأسماك ونظيفة من التدريب الداخلي. اترك رأسك، ولكن حتى لا يكون هناك مرارة، نزيل الخياشيم. إذا كان إيكرا إما حليب، فلا يحتاج إلى إلقاؤه بعيدا، فيمكنك النوم مع الأسماك.

الخطوة 2.

إعداد محلول ملحي (Tuzluk). نحن صب الماء في قدر في أقرب وقت يغلي، أضف الملح والسكر والتوابل. دع 3-4 دقائق تهتم. أطفئ، ونحن نفترض واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوه 3.

الآن نختار الأطباق بحيث يمكن للأسماك تناسب هناك. زجاج أفضل أو مينا. ملء مع محلول ملحي. هناك، إضافة الكافيار أو الحليب الذي غادر. تغطية الغطاء. دع السمك في درجة حرارة الغرفة في الساعة 3-4. ثم نخرج إلى الثلاجة.

الخطوة 4.

ستكون الأسماك جاهزة بعد 48 ساعة. لكن الكافيار أو الحليب بعد 24 ساعة. من الأفضل أن تحصل وتناول الطعام. إذا كنت كافيار أو حساب، يمكنك تقليل.

حار selenki selence.
حار selenki selence.

كيفية الملح الرنجة في محلول ملحي بالزبدة.

هذه الوصفة ليست مختلفة تماما عن تلك المذكورة أعلاه، شخص ما ببساطة يحب السمك في محلول ملحي بالزبدة. الوصفة بسيطة واصطي لذيذ جدا. نواصل معرفة كيفية الرنجة الملح في المنزل، والآن مع الزبدة.

لهذه الوصفة، يمكنك قطع الأسماك والقطع. هذا هو كيف تذويب هنا.

مكونات:

  • الرنجة - 2 قطع؛
  • الملح - 2 ملاعق كبيرة؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة. نصف الرنجة مع الزبدة
زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة. نصف الرنجة مع الزبدة

الخطوة 1.

شطف السمك. نحن نظيفة في الداخل، وإزالة الخياشيم والزعانف. يمكن أيضا ترك ICRU والحليب. نحن شطف مرة أخرى كل شيء على ما يرام.

الخطوة 2.

وضع الماء على النار ويغلى عنه. بمجرد أن يغلي مع ملح الراود والسكر، اثارة كل شيء بحيث يتم حل كل شيء، اسمحوا لي أن يبرد محلول ملحي.

الخطوه 3.

الآن وضع الأسماك في الحاوية، إضافة النفط إلى الماء والصب الماء على الأسماك. قم بتغطية الغطاء وترك على الطاولة لمدة 3-4 ساعات. ثم نرسل إلى الثلاجة لمدة 3 أيام.

بالمناسبة، إذا قطعت الأسماك إلى قطع، يمكنك رش الأسماك في البنك.

سريع جدا تلتفخ وصفة سمك السلمون.

اعتقدت بطريقة ما كيفية الرنجة الملح في المنزل بسرعة، ولكن هذا سيكون لذيذ أيضا. وجدت وصفة، حاولت. لقد وجدت الكثير وحاولت. بشكل عام، يمكنك التقليل بسرعة عندما لا يكون لها وقت. نحن نستخدم هذه الوصفة في بعض الأحيان. ولكن لا يزال، عندما ستحول بسرعة، اتضح خطأ قليلا.

تعلم وكيفية الملح الرنجة في المنزل بسرعة ولذيذة.

نحن نحتاج:

  • الرنجة - 2 قطع؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة (حتى أقل قليلا)؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
  • الفلفل الأرضي الأسود - 5 غرام؛
  • خليج ورقة - 5 غرام.

الخطوة 1.

أسماك، صلبة ونظيفة. لقد قطعت الرأس والزعانف مع الذيل أيضا. نحن شطف جيدا مرة أخرى.

ثم، في الأطباق العميقة، نقوم بتجنيد المياه النظيفة ودرجة حرارة الغرفة ووضع الرنجة هناك لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 2.

نجعل مزيجا من السكر والملح والفلفل وأوراق الغار المسحوقة.

الخطوه 3.

الحصول على الأسماك من الماء، المجففة بمنشفة ورقية.

الخطوة 4.

الآن الخليط النهائي التدليك جيدا الأسماك، داخل أيضا. احترس من فيلم الغذاء وترك الطاولة لمدة 80 - 120 دقيقة.

الخطوة 5.

بعد هذا الوقت، نحصل على الأسماك، يمكنك قطعها إلى قطع، بالتزود بالوقود مع الزيوت النباتية والخل. يمكنك أن تخدم على الطاولة.

هنا طريقة أخرى إلى الأسماك المالحة:

يمكنك أيضا استخدامها: أطباق السمك، الوصفات الطبية بسيطة ولذيذة على الطاولة الأعيادية.

سيليجوم حار سيليجوم مع الخردل.

الآن الإجابة على السؤال، يقولون كيفية الملح الرنجة في المنزل مع الخردل. الوصفة بسيطة للغاية، وتشغيل الأسماك ببساطة لذيذ رائع. أنصح الجميع.

نحن نحتاج:

  • الرنجة - 1 كجم؛
  • مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
  • الماء - 1 لتر؛
  • البازلاء السوداء - 5 قطع؛
  • الملح - 4 ملاعق كبيرة؛
  • خليج ورقة - 2 قطع؛
  • القرنفل - 4 قطع؛
  • كزبرة في الحبوب - 5 غرام.

الخطوة 1.

الرنجة هي أيضا لي، ذكي. وضع في الحاوية. يمكنك استخدام حاوية بلاستيكية.

الخطوة 2.

نضع الماء للاحماء، كغلي، إضافة الملح، الفلفل، ورقة الخليج، قرنفل وحبوب الكزبرة. دقائق الغليان 2 وتعيين قدر. نضيف الخردل، مزيج جيدا وترك بارد.

الخطوه 3.

ماء مالح ملء الأسماك. تغطية الغطاء. بعد 3-4 ساعات نزيل في الثلاجة لمدة يومين. هذا كل شئ.

حار سيليجانت selegory المحلية
حار سيليجانت selegory المحلية

السفير رهيبة في فيليه الرنجة مع الليمون.

هذه الوصفة أحبها أكثر، وإن كان ذلك أكثر شكر قليلا. الذوق لطيف جدا وأعرق. اكتشف أسرع كيف الملح الرنجة في المنزل مع الليمون.

مكونات:

  • الرنجة - 2 كجم (2-4 قطعة)؛
  • حجر الملح - ملعقتان كبيرتان؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
  • خليج ورقة - 5-6 قطع؛
  • بازلاء عطرة - 12-15 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • الليمون - 2 قطع.

الخطوة 1.

نظيفة السمك وفلاحات منفصلة. إذا كان ذلك ممكنا، أحاول سحب العظام، لكن لا يمكن القيام به.

الخطوة 2.

بلدي الليمون وقطع حلقات رقيقة.

الخطوه 3.

إنه مناسب لإنشاء ملحي في حاوية بلاستيكية دائرية بحيث وصلت اللوحة إلى الاضطهاد.

الآن وضع طبقات سمك الرنجة والليمون، رشها مع مزيج من الملح والسكر، مضيفا التوابل. كل غلاف اللوحة، وضعت تحت الاضطهاد وفي الثلاجة.

الخطوة 4.

بعد يوم، نحصل على الأسماك وتغيير الطبقات في بعض الأماكن: الجزء السفلي لأعلى، الجزء العلوي فيه. كما وضعت تحت المادة الاضطهاد وفي الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

السمك الجاهز ببساطة تحول في الأطباق ودون الصباح المخزنة في الثلاجة.

كيفية تحية الرنجة مع سفير جاف، وصفة سريعة أخرى.

مع السؤال كيفية الرنجة الملح في المنزل مع العين الجافة، اقتربت من صياد مألوف. يحب الصيد ويعرف كل شيء عن الأسماك. شارك هذه الوصفة وحاولت مباشرة على الشاطئ بهذه الطريقة لشحذ الماشية التي اشتعلت بها.

وعادة ما يجلس لفترة طويلة على الشاطئ والعديد من المكونات تأخذ معهم، والذي فوجئت جدا. رغم أنه معه وليس هناك الليمون، تحولت الأسماك فقط سوبر. بالطبع، لذلك نحن الملح والرنجة، حاول وأنت.

السفير الجاف، سريع ولذيذ
السفير الجاف، سريع ولذيذ

نحن نحتاج:

  • حجر الملح - ملعقتان كبيرتان؛
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
  • البصل - 1-2 قطعة؛
  • الليمون - 1 كمبيوتر؛
  • زيت نباتي.

الخطوة 1.

أسماك نظيفة. تنظيف وإزالة الخياشيم، وترك رأسك. الآن نحن تجنيد المياه في الحاوية وترك الأسماك هناك لمدة ساعة واحدة. بعد أن نسحبها وإزالة منشفة ورقية الرطوبة الإضافية.

الخطوة 2.

الآن قضيب الذبيحة مع مزيج من الملح والسكر في الداخل والخارج. مشاهدة في فيلم الغذاء بنسبة 2-3 طبقات. ترك على الطاولة لمدة ساعتين.

الخطوه 3.

بعد فتح الأسماك، نشطف في الماء الجاري، المجففة من منشفة ووضعها في وعاء عميق. تنظيف حلقات القوس أو حلقات نصف. نحن نغطي الرنجة المملحة وسكبها مع زيت الخضروات لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 4.

بعد الانسحاب، خفضت بالقطع، على اللوحة أيضا وضع البصل والرش مع عصير الليمون.

كيفية تحية الرنجة مع الخل.

لقد فكرنا بالفعل في الكثير من الطرق في كيفية الرنجة الملح في المنزل، والآن فكر في الوصفات باستخدام الخل.

سوليم الرنجة مع الخل
سوليم الرنجة مع الخل

نحن نحتاج:

  • الرنجة - 2 قطع؛
  • الماء - 250-300 مل؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
  • الخل 9٪ - 1-1.5 ملاعق كبيرة؛
  • البازلاء الفلفل - 10 قطع؛
  • خليج ورقة - 3-4 قطع؛
  • بذور الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة؛
  • زيت الخضروات - 3 ملاعق كبيرة.

الخطوة 1.

شطف الأسماك، وإزالة الخياشيم. يمكنك أيضا إزالة الرأس وتنظيف الدواخل، لكنني الملح كله.

الخطوة 2.

نجلب الماء إلى الغليان، تغفو الملح والتوابل. الغليان 2-3 دقائق وإزالة من النار. دعونا نبرد محلول ملحي.

الخطوه 3.

إلى العمود الملحي المبرد إضافة الخل. الأسماك وضعت في حاوية عميقة وسكب محلول ملحي. تغطية الغطاء. دعها تقف 3-4 ساعات، بنشر في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.

بعد أن يمكنك الحصول على وتناول الطعام.

الرنجة السفير حار في الهولندية.

ليست وصفة سيئة، تبدو جميلة جدا، ونحن نستعد هذه الأسماك لطاولة احتفالية عادة. دعونا معرفة كيفية الرنجة الملح في المنزل باللغة الهولندية.

كيفية الملح الرنجة في الهولندية
كيفية الملح الرنجة في الهولندية

مكونات:

  • الرنجة - 2 قطع؛
  • السكر - 6 ملعقة صغيرة؛
  • البصل - 2 قطعة؛
  • الجزر - 1 قطعة؛
  • الليمون - 1/2 قطع؛
  • خليج ورقة - 10 قطع؛
  • البازلاء الفلفل - 8-10 قطع.

الخطوة 1.

أسماك بلدي، ونحن نزيل كل شيء، واترك فيليه فقط. يمكن إزالة العظام إذا كان ذلك ممكنا.

الخطوة 2.

قطع فيليه جاهزة إلى قطع، حوالي 2 سم واسعة.

الخطوه 3.

يتم فرك الجزر على مبشرة خشنة. ليمون قطع الدوائر رقيقة. وتقطيع البصل حلقات أو حلقات نصف، لمن تذوق.

الخطوة 4.

قم بإعداد جرة ووضع الطبقات: البصل - أوراق الخليج - الجزر القليل المبشور - الليمون - قرصة من السكر - فلفل صغير - شريطان الرنجة. لذلك كرر البنك لن ينتهي أو المكونات.

الخطوة 5.

الجرة تغطي بإحكام مع ثلاجة لمدة 3 أيام.

الخطوة 6.

بعد الانسحاب، اكتشف في صالة سلطة أو صفيحة عميقة جنبا إلى جنب مع محتويات البنوك. سقي مع الزيوت النباتية والملح وتطبيق على الطاولة.

أسرار صغيرة كيفية الملح الرنجة في المنزل.

  • الرنجة من الأفضل اختيار المحيطات. إنه أكثر صحة، من حيث حقيقة أن المناطق الساحلية غالبا ما تكون ملوثة بالنفايات.
  • للحصول على المياه، فقط الأسماك الطازجة أو الطازجة مناسبة.
  • يعتقد أن الرنجة اشتعلت في وقت الشتاء، وأكثر من الدهون. وفقا لذلك، ستكون الأسماك المملحة تتسابق، وهو أمر أفضل للإعلان.
  • يجب أن تمر عملية إزالة الجليد قدر الإمكان. من المستحيل استخدام حمام مائي أو ميكروويف أو شيء من هذا القبيل. من الأفضل تدوير التغذية في الثلاجة على الرف السفلي.
  • مع الملح الجاف، من الضروري نقع الأسماك في درجة حرارة الماء. لذلك سيكون أكثر العصير.
  • أيضا، مع قبة جافة، يمكنك استخدام فيلم الغذاء فقط، ولكن أيضا كيس من البلاستيك.
  • من الأفضل أن يرن الملح تماما، مما يؤدي إلى إزالة الخياشيم فقط. لذلك أملاح لمدة يومين على الأقل ويمكن تخزينها في محلول ملحي.
  • لسيارة سيارة إسعاف سريعة، يجب تنظيف الأسماك وأفضل قطع إلى قطع. لذلك سوف ينام في بضع ساعات. لكن الأمر لا يستحق الحفاظ على مثل هذا الرنجة لفترة طويلة. من الأفضل أن تأكل على الفور. وإذا كان لا يعمل، ثم وضعت في جرة وبور الزيت النباتي.
  • إذا قمت بتذكرة الرنجة فجأة، فيمكن غسلها ونقع في الحليب لبضع ساعات. الحليب سوف يستغرق الملح اضافية.

اقرأنا كما في مدونتنا: https://polzablog.ru/kak-solit-seledku-doma.html.

عشية أي عطلة، واحدة من أكثر المنتجات المطلوبة هي القطيع المالح. إنه معها أن سلطة الرنجة المفضلة تحت معطف الفرو تستعد، بدون أي تكاليف السنة الجديدة أو عيد ميلاد أو الذكرى السنوية. إنه جيد في السلطات والسندويشات والطائرات، ولكن فقط مع البصل الذي ترغب في مرغوب الشهية على طاولة احتفالية. ولكن في المتاجر، ليس من الممكن دائما شراء سمكة جيدة. لذلك، تعد ترحليها في المنزل خيارا رائعا ليس فقط لإنقاذ ميزانية الأسرة، بل تعتني أيضا بصحته، وكذلك إعداد طبق لذيذ.

كيفية مخلل الرنجة في المنزل

هناك 190 نوع من الأسماك الأسماك الأسماك. مثل الأسماك، فهي واسعة الانتشار في العالم المحيطات ويعيش في جميع البحار تقريبا من نصف الكرة الشمالي. يعتقد أنها أقرب إلى البحار الباردة، فهي أكثر قيمة. أعظم قيمة هي المحتوى الكبير للأحماض الدهنية أوميغا. إنهم لا ينتجون من قبل كائنينا، ويأتي فقط مع المنتجات الغذائية، بما في ذلك الرنجة لها. وعما هو أكبر، كلما زاد سعره يحتوي على أوميغا 3 و 6. اعتمادا على درجته، تصل السمنة في بعض الأحيان إلى 20-30٪. الأنواع النرويجية والمحيط الهادئ هي الأكثر الدهون.

باستخدام سمكة لذيذة، يفكر عدد قليل من الناس في العديد من خصائصها المفيدة. فيتامين الغني والتركيبة المعدنية، وجود الأحماض الدهنية المشبعة يساعد على تجنب الأمراض الخطيرة للنظام القلبي والأوعية الدموية، الجهاز الهضمي، والمفاصل والأورام. الاستخدام المنتظم منه في الغذاء يمنع تطوير تصلب الشرايين، مرض السكري ميليتوس. الفوسفور الوارد في التكوين يساعد على تعزيز العظام. يساهم اليود في الأداء الطبيعي لعمل الغدة الدرقية. الهرمونات، فمن الضروري، اللازمة للتشغيل الطبيعي لعضلات القلب والمباشرة في النساء، تؤثر على وزن الجسم، وحالة الجلد، والرؤية.

كيفية تحية الرنجة في المنزل

من أجل الحصول على الرنجة المالحة اللذيذة، أولا وقبل كل شيء، من الضروري اختيار مجمدة طازجة. بعد كل شيء، سيكون منتجا نصف منتهية لمزيد من التحضير. عند الشراء، فكر في النقاط التالية.

  • هذه منتجات قابلة للتلف، لذلك عند إزالة الجليد المتكرر وتجميدها، تخزين في درجة حرارة الزائد، فإنها تفقد بسرعة سلعة وطعمها. لم يتم تخزين الأسماك المخزنة بشكل صحيح رائحة من الدهون المخبرية، والخياشيم الداكنة ومظهر رمادي مع فرقة فرعية صفراء بنية. من الأفضل عدم الاستحواذ، بعد إعداده، سيكون اللحم فضفاضا وسوف ينهار. نعم، والذوق لن يرضيك.
  • استخدام الجثث كله للحصول على التمليط. لا تشتري الرنجة الزحف وبدون رأسا، فهي تقول فقط أن الأسماك بدأت في التدهور.
  • من الأفضل شراء المنتجات المبردة، ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، فاختر مع علامات السلع الطازجة. الأسماك الطازجة لها سورة فضية خفيفة، تلميذ أسود، وليس عيون موحلة، الخياشيم الوردي الخفيف.
  • بعد أن اشترى الأسماك المجمدة الطازجة لإزالة تدويرها تدريجيا في درجة حرارة الغرفة. الميكروويف والمياه الساخنة أفضل لهذا الغرض عدم استخدامه، وإلا فإنك تفسد المنتج فقط.
  • استخدام لإعداد الحجر العادي أو ملح البحر. المعالج باليود لهذا الغرض غير مناسب، لن يصلح "إضافي" صغير. الأول يمكن أن يشوه الذوق، ومع الثانية سهلة المبالغة في ذلك.

لحام الرنجة المجمدة الطازجة مع الطريق الجاف يوميا

السفير الجاف هو أسهل طريقة، لا يتطلب الكثير من الوقت للطبخ. والنتيجة هي دائما ممتازة.

1 كجم من الرنجة ستكون مطلوبة 2 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. قم أيضا بإعداد الحاوية التي تمر فيها التمليط.

الأسماك في البداية غسل، قطع رأسها، الذيل، الأمعاء. النظر في منشفة ورقية. تأكد من إزالة الفيلم الأسود في بنطلون، وإلا فسيتم تصحيح كوشان الجاهزة. نحن نستعد خليط الملوحة، خلط مكان الملح والسكر.

بلدي الرنجة

من الداخل، نتمنى سكين حاد على طول العمود الفقري.

هل الشقوق على طول الحلبة

لطخت جيدا الخليط من الخارج وداخل الذبيحة ووضع في الحاوية التي سنحمل فيها المياه المالحة. يمكن أيضا تصحيح الحليب والكافيار مع الأسماك.

نحن نفرك السمك مع مزيج الملح والسكر

نغلق السعة بغطاء وإزالته في الثلاجة.

نحن أضعاف الأسماك في حاوية قطع الملح

بعد الساعة الثانية عشرة، تتحول الأسماك إلى الجانب الآخر بحيث يمتص الملح بشكل موحد. ستكون جاهزة ليوم واحد ويمكنك تناولها.

الطريق الجاف إلى منازل سمك السلمون الرنجة

شطف بالماء ونحن مجففة جيدا مع منشفة ورقية. على الطاولة، نعلن ورقا جامعا وعلى الوسط، ونحن رائحة 1-2 سراجس المالحة. على ذلك وضعنا السمك المدربين ورش الملح، في محاولة لتوزيعه من جميع الجوانب. لا تخف من أن الملح سيكون كثيرا. سوف يأخذ الأسماك بقدر ما هو ضروري.

يرش السمك بالملح من جميع الجوانب

يتم لف Herring بإحكام في الورق، ثم يتم وضع الأزيل في كيس من البلاستيك وإرسال الثلاجة إلى الرف السفلي لمدة 3 أيام.

مشاهدة الرنجة في حزمة ورقية السيلوفان

كل يوم تتحول الحزمة إلى الجانب الآخر بحيث تكون الأسماك غارقة بالتساوي من جميع الجوانب. بعد 3 أيام، عملت الرنجة، شطف جيدا من الملح الإضافي، امسح منشفة ورقية وقطعت إلى قطع جزء.

وصفة لذيذ لذيذ الرنجة في محلول ملحي

كقاعدة عامة، يكون السفير المنزلي دائما متجرا أكثر لذيذ، كما يمكنك اختيار تكوين وعدد البهارات. وصفة الالتقاط هذه في محلول ملحي حار وأوصت به بمحاولة جعل اليوم قبل العطلة لمدة 2-3 أيام بحيث يتعين عليها أن تصبح نافذة المفعول وتحت ليلتي.

للحاملات الحارة على 1 لتر من الماء، ستحتاج:

  • الملح - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • كزبرة في الفاصوليا - ملعقة صغيرة غير كاملة،
  • لوريل ليث - 1 قطعة.
  • الفلفل البازلاء السوداء 4-5 قطع.،
  • الفلفل عبق البازلاء - 4-5 قطع.،
  • catnation - 1 قطعة.

كيف تفعل

تذويب الأسماك الطازجة تدريجيا في درجة حرارة الغرفة أو على الرف السفلي للثلاجة. بعد أن شطف ونطوي عليه بالكامل، لا تغادر، في حاوية أو حاوية فسيحة.

Seared نحن نضيف إلى الحاوية

إعداد محلول ملحي. ولكن أولا تحديد مقدار محلول ملحي مطلوب. لهذا، غمرت الأسماك في الحاوية بالماء حتى تغطي الذبيحة تماما. ثم ندمجها وسنقوم بإعداد معطيات حول هذه المياه. أضف الملح والسكر والتوابل المسحوق إلى الماء.

إعداد السمحي السمك

بالنسبة للفلفل الطحن، أوراق الخليج، قرنفل، كزبرة تصب في هاون أو سحق قليلا المدقق. إذا لم تتحول الهاون، فمن الممكن طحن التوابل مع لوحة تدحرج على لوحة القطع. يفرك التوابل أفضل ربط الروائح الخاصة بهم.

صب محلول ملحي في المقلاة، وضعت على الموقد، وتغلي وتغلي 3 دقائق من أسفل الغليان. يملأ محلول محلول محلول محلول ملحي ومجموع فقط مليئة بالبريد جيدا الرنجة في الحاوية.

سمك الرنجة سكب محلول ملحي

بحيث لا يصطف السمك، نقدر ذلك مع لوحة تقطيع (علني)، ثم أغلق الغطاء. اترك الحاوية في مكان بارد لمدة 3 أيام. بالفعل بعد يومين، يمكن تجربة الرنجة، وسوف تكون منخفضة المملحة.

كيف بسرعة ولذيذة شرائح الرنجة لمدة ساعتين

ستكون الرنجة منخفضة الرأس على هذه الوصفة جاهزة بعد 1.5-2 ساعات. وللطهي، ستحتاج إلى إعداد ملحي. ويتم غسل الأسماك نفسها ونظيفة وتقطيعها إلى قطع ومطوية في الحاوية التي ستعد فيها.

لإعداد محلول ملحي على 1 لتر من الماء، خذ:

  • الملح - 4 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • خليج ورقة - 2 قطع.،
  • البازلاء الفلفل - 8-10 قطع.

أضف الملح والسكر إلى الماء، جلب إلى غليان. يكتشف.

في الحاوية حيث توجد الأسماك، ضع أوراق الغار، ما قبل طحنها، فلفل فلفل. املأ كل محلول ملحي مبرد.

صب شرائح الرنجة مع محلول ملحي مبردة

الجزء العلوي على الرنجة، ضع الاضطهاد بحيث لا تغمر الجثث وتغمر تماما في محلول محلول ملحي.

الزنجبيل من فوق الضغط على الغطاء مع ضربة

ضع حاوية الثلاجة بنسبة 1.5 - 2 ساعة. بعد 1.5 ساعة، ستصبح الأسماك أيضا محلولا ضعيفا، بعد ساعتين - مملحة أكثر. اعتمادا على التفضيلات، احتفظ بها في محلول ملحي، كما تفكر في ذلك ضروريا.

قطع الرنجة Winecraft السابقة

قبل التقديم على الطاولة، ضع حلقات البصل والماء مع النفط. سيكون لذيذ جدا!

كيفية الملح الرنجة تماما في 3 لتر

هذه نسخة ميزانية للغاية من الأملاح السيلجوم، لكنها تبين لذيذ جدا وفي مقياس الملح. نجحت في هذه الطريقة، الأسماك مثالية للسلطات والسندويشات على طاولة العام الجديد. ولأغداء مع البطاطا الساخنة - سيكون مجرد صوديوم! خطة!

مكونات لفة لحام

المكونات على 2 لترات من محلول ملحي (سوف تكون هناك حاجة إلى الكثير من 3 لترات من البنك):

  • الرنجة - 4 قطع.،
  • الملح - 4 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة،
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة،
  • خليج ورقة - 2-3 قطع.،
  • البازلاء الأسود الفلفل - 1 ملعقة صغيرة،
  • من السهل الفلفل - 1 ملعقة شاي.

كيف تفعل

الأسماك التي شطفناها بالماء ووضعها في 3 لتر، والتوجه إلى أسفل، والذيول هي الاجتياح. يشمل البنك الدم 4 قطع.

وضع الأسماك في جرة

إعداد محلول ملحي. في عموم صب 2 لتر من الماء. أضف الملح والسكر والخليج ورقة والفلفل. نجلب الماء ليغلي الماء ويغلي 3 دقائق. ثم إطفاء النار تحت الأواني والسماح لها بتبريد محلول الخمول إلى درجة حرارة الغرفة.

الطبخ ملطخة لتزداد المياه

مع ملحي بارد، نحن ملء الرنجة في البنك، أغلق جرة بغطاء وإزالته إلى الثلاجة لمدة 4 أيام.

ملحي المبرد تملأ الرنجة

بعد 4 أيام، سيكون الرنجة جاهزا. لهذه الوصفة، يتم الحصول على الأسماك من خلال الملح ضعيف وأكثر ذكيا أكثر من المتاجر. إذا كنت ترغب في الضم، فاستمر لمدة 1-2 أيام أخرى في محلول محلول ملحي.

سمك الرنجة المملحة في البنك جاهز

الرنجة المملحة، نعم مع البطاطا الساخنة، رشها بشبت، نعم تحت كوب من صبغة قوية - لا توجد وجبات خفيفة لذيذة للرجل الروسي! إذا كنت لا ترغب في تقديم الأسماك المملحة في السلطات، فما عليك سوى قطعها مع القطع، والغطاء مع الكل، وملء مع حل الخل أو ضعف الزيت - سيكون أيضا لذيذ جدا!

بالعافية!

ما تحتاج لمعرفته قبل آسف

  1. من أجل التمليح في المنزل، فإن الرنجة المحيطية أو المحيط الهادئ المبردة أكثر ملاءمة.
  2. حول كيفية اختيار الأسماك، لدينا رسوم دموية منفصلة. فحصها بعناية وفي أي حال شراء الرنجة دون رئيس والزعانف. غالبا ما يتم قطعها لإخفاء تلف المنتج. من الأفضل أن تأخذ صيد كامل، وإذا لزم الأمر، للفصل.
  3. لا ينبغي أن يكون الآيس كريم السمك في ميكروويف أو وضعه في الماء الدافئ. يجب أن يكون Throst طبيعي: ضع الرنجة على اللوحة والحفاظ على الثلاجة حتى يضربها.
  4. لا تستخدم الملح المعالج باليود أو صغير جدا للتوسل. أول تشويه الذوق، ومع الثانية سهلة المبالغة في ذلك.

كيفية النوم searer في محلول ملحي مع البهارات

كيفية النوم searer في محلول ملحي مع البهارات
صورة فوتوغرافية: prettyirina / dowderphotos

هذه طريقة كلاسيكية. مثالية لتصلح الرنجة بأكملها.

مكونات

  • 2 الرنجة.
  • 1 لتر من الماء؛
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • صفائح الغار 3-4
  • البازلاء الفلفل الأسود والفلفل عبق وبنغرات - حسب الرغبة.

طبخ

الأسماك إزالة الخياشيم: يمكن أن تعطي مرارة المراسلة. نظيفة ونظيفة Searer ليست ضرورية. يمكنك ببساطة غسل ومناشف ورقية جافة.

إغل الماء. أضف الملح والسكر والتوابل. دعونا في حالة سكر 3-4 دقائق. إزالة من النار واتركها باردة.

خذ حاوية بلاستيكية أو قدرا مينا مع غطاء. ضع الرنجة وصب محلول ملحي مبرد. إذا لم يغطي الملون الأسماك بالكامل، فاستخدم الملعب. خلاف ذلك، سيتعين عليه تحويل Seler من وقت لآخر.

دعونا تقف لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة، ثم إزالة في الثلاجة. بعد 48 ساعة يمكنك المحاولة.

كيفية تحية الحلول بطريقة جافة

كيفية تحية الحلول بطريقة جافة
الصورة: bit245 / superiumphotos

هناك طريقة أخرى لتحية Seler بالكامل، ولكن بدون ماء.

مكونات

  • 1 الرنجة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من فلفل مطرقة سوداء.

طبخ

تحتاج الأسماك إلى شطف. إذا رغبت في ذلك، قطع رأسك وإزالة الدواخل.

مزيج الملح والسكر والفلفل. SUTITET الخليط من Fiszy ولفه في فيلم الغذاء أو حزمة حريسي في كيس من البلاستيك. وضعت على طبق وتخزين يومين في الثلاجة.

كيفية المخلل seler مع الخردل

كيفية المخلل seler مع الخردل
الصورة: Katerynasednieva / Depowerphotos

طريقة أخرى لتصلح الرنجة بأكملها. يوفر الخردل السمك ليس فقط طعم خاص، ولكن أيضا يجعلها صلبة ومرنة.

مكونات

  • 2 الرنجة.
  • 1 لتر من الماء؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخردل الجاف؛
  • 5 صفائح الغار؛
  • 10 البازلاء الفلفل الأسود.

طبخ

شطف السمك. في بعض الأحيان يكون الرنجة مع 30-40 دقيقة في الماء البارد بحيث يكون أكثر غضبا. إذا تركت رأس السمك، فلا تنسى إزالة الخياشيم.

إعداد محلول ملحي: تشغيل الملح والسكر والأوراق الخليج والبازلاء السوداء في الماء المغلي. بعد 3 دقائق، انزل من النار وتبرد.

ملء ملحي تبريد الرنجة. يرش الخردل، وضعت تحت النفاثة وعقد 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم قم بإزالة الثلاجة لمدة يومين آخرين.

كيفية المخلل قطع من النفط الصرف

كيفية المخلل قطع من النفط الصرف
الصورة: PIL7615 / SIDESPHOTOS

لهذه الطريقة، يجب تقسيم الرنوث إلى قطع من 2-3 سنتيمترات سميكة.

مكونات

  • 1 الرنجة.
  • 1 لمبة رئيسية؛
  • 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح.

طبخ

تنظيف الرنجة قطع إلى قطع، والبصل - حلقات نصف. في جرة الزجاج أو طبقات حاويات بلاستيكية شفافة، تضع الأسماك والبصل. كل طبقة يرش الملح.

في النهاية، صب كل زيت الخضروات دون رائحة. أغلق الجرة بغطاء. امسك الرنجة في الثلاجة 1.5-2 أيام.

كيفية المخلل seler مع الخل والبصل

كيفية المخلل seler مع الخل والبصل
الصورة: Wawritto / Depowerphotos

لهذه الوصفة، يتم الحصول على الرنجة كما يحافظ. لذلك، من الأفضل أن تتخلص على الفور من الحبوب والزعانف وقطع الأسماك على قطع رقيقة.

مكونات

  • 1 الرنجة.
  • 1 لمبة؛
  • 700 مل من الماء؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل 9 في المئة؛
  • 2 صفائح الغار؛
  • 8 الفلفل الأسود البازلاء.

طبخ

قسم الملح في 500 مل من الماء. ضع الأسماك المدربة في محلول الملح وتترك لمدة ساعة ونصف.

استنزاف الماء ووضع الرنجة أمام القوس والتوابل في الأطباق، حيث سيتم تلبية الأسماك. قسم الخل في كوب من الماء ويسكب الرنجة. ثم أضف زيت الخضروات.

أغلق السعة بغطاء وإزالته في الثلاجة. بعد يوم، يمكنك أن تأخذ عينة.

كيفية المخلل seler مع الليمون

كيفية المخلل seler مع الليمون
صورة: Rawlik / deposepphotos

وبهذه الطريقة، من الأفضل التقاط شرائح كاملة أو شرائح. الرنجة على ما يرام عطرة جدا.

مكونات

  • 1 الرنجة.
  • 1 الليمون؛
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 5 صفائح الغار؛
  • 15 البازلاء الفلفل العطرة.

طبخ

اغسل وقطع الليمون مع دوائر رقيقة. منفصلة وقطع الرنجة.

في جرة الزجاج أو طبقات الحاويات البلاستيكية تضع السمك والليمون، وتحدث كل شيء بالملح والتوابل. قم بتغطية لوحة قطر أصغر، ثم ضع شيئا ثقيلا.

الحفاظ على الثلاجة 24 ساعة. ثم خلط وانتظر يوم آخر. بعد ذلك، تنطبق على الطاولة.

كيفية المخلل seler في الهولندية

كيفية المخلل seler في الهولندية
صورة فوتوغرافية: Mirchella / Depowerphotos

لهذه الوصفة، يتم الحصول على وجبة خفيفة جاهزة. يمكن أن تستكملها قطعة من خبز البورودين.

مكونات

  • 2 الرنجة.
  • 2 المصابيح المتوسطة؛
  • 1 جزر صغيرة
  • 1 الليمون؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 10 صفائح الغار؛
  • 10 البازلاء الفلفل الأسود.

طبخ

غسل الليمون وقطع الدوائر. Carrot نظيفة والصودا على مبشرة كبيرة. الكراث تنظيف وقطع الحلقات.

تقع في طبقات جرة الزجاج التي تضع فيليه الرنجة والبصل والجزر والخليج ورقة والبازلاء الفلفل وقطع الليمون. التمرير مع الملح والسكر. الطبقات البديلة حتى يتم الانتهاء من المكونات. أغلق العلبة مع غطاء ونظف الثلاجة لمدة 48 ساعة.

عند التقدم بطلب، يمكنك صب الرنجة مع الزيوت النباتية.

كيفية المخلل seler في 2 ساعة

كيفية المخلل seler في 2 ساعة
الصورة: Olhaafanasieva / Depowerphotos

ستساعد هذه الوصفة إذا كان الضيوف بالفعل على العتبة، ولا يوجد شيء لمعاملتهم.

مكونات

  • 1 الرنجة.
  • 1 لمبة؛
  • 500 مل من الماء؛
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح؛
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • 2 صفائح الغار؛
  • حفنة من الشبت.
  • الخل الخل والزيوت النباتية - حسب الرغبة.

طبخ

منفصلة الرنجة على فيليه. في الماء الساخن، حل الملح والسكر. ترطيب. ضع الأسماك في الأواني الزجاجية وتصب محلول محلول ملحي. إضافة ورقة الخليج والشبت المفروم.

بعد نصف ساعة، لائحة محلول محلول ملحي، أضف البصل المفروم مع سيرتينجس واسكب الرنجة مع الخل والزيوت النباتية. حتى بعد نصف ساعة، يمكن تقديم الأسماك إلى الطاولة.

هل تعرف طرق أصلية أخرى لتصلح سيرير؟ مشاركة الوصفات في التعليقات.

بدون delentee مالح، لا يتم حساب أي طاولة مغطاة للعطلة. يؤلمني شعبنا الروسي بهذه الوجبات الخفيفة. فكيف لا تحب ذلك؟ تنقية من العظام والجلود، المفروم بالقطع، محنك بالزيوت والمنزل الطازج المنطقي - مثل هذا لذيذ أنهم لا يصفون الكلمات.

ما هو هناك طاولة احتفالية؟! وفي أيام الأسبوع، الرنجة المالحة جيدة. غلي البطاطس، وتسليمها بالزبدة، ولكن مقاضاة الجدول مع أسماكنا المفضلة - من غير المرجح أن يرفض شخص ما هذا العشاء.

ومجموعتنا المفضل في رأس السنة الجديدة تحت معطف الفرو لا يمكن تصوره دون هذه الأسماك الرائعة. وكذلك حقيقة أن هذه الوجبة الخفيفة الرائعة تستحق دائما عشية رأس السنة الجديدة. وسيكون هناك من المنطقي الحديث عن مزايا الرنجة، وهي ودون أي إعلانات محبوبة والبالغين والأطفال.

الآن في المتاجر بيع رنجة لذيذة، ولكن الكثير يفضلون الملح وحده. نعم، من المفهوم، فلا يزال يعتبر أن كل شيء مطبوخ في المنزل وأذوافه وأكثر فائدة. ربما الطريقة! وهذا هو السبب في أن هناك الكثير من الأساليب المنزلية لملوحة هذه الأسماك. دعونا ننظر إلى بعضهم.

seld.

جمعت وصفات باطن الرنجة وليس سنة واحدة. حاولت خيارات مختلفة. واليوم أريد أن أشاطركم أكثر شيئ. آمل أن يحبهم!

الملح الرنجة يمكن أن يكون في محلول ملحي أو توزلوك، وهناك سفير جاف، وهو الأكثر بساطة. سمك الرنجة يمكن المملحة كلاهما تماما وقطع. الملح مع الزبدة والخردل والليمون والخل والبصل وحتى إضافة الجزر.

تعتبر مالوسول مزعجا، وهو مملح 24-36 ساعة. إذا تتناسب الأسماك لفترة أطول، فسوف تصبح أكثر مملحة يوميا، ولم يعد المنخفضة مراعات.

من أجل أن تكون الرنجة لذيذة، تحتاج إلى أن تكون قادرا على اختيارها بشكل صحيح. من نضارة الأسماك ومعرفة بعض الميزات تعتمد على كيفية الطبق المفضل لدينا هو.

كيفية اختيار سولنت مخلل

  • من الأفضل اختيار الرنجة الكبيرة والدهشة. يعتقد شخص ما أنه سيكون لطيفا إذا كان "صبي" مع الحليب. "الفتيات"، على الرغم من أن كقاعدة عامة، فربط، لكنها تعطي جميع الدهون الإلكترونية. في أي حال، يتم النظر في ذلك. ولكن هنا، كما يقولون "ذوق، على اللون،" شخصيا، أحب الرنجة الفتاة أكثر، يبدو لي أكثر لذيذ والعطاء.
  • يجب أن تكون الأسماك ككل، دون الجلد الأكثر سقاطة، تخفيضات وتلف، مع زعانف كاملة. أيضا، نرى أنه لا يتم رفضك وتعلق.

seld.

  • يتم تحديد نضارة الأسماك من قبل العينين والخياشيم. الرنجة الطازجة الخياشيم الأحمر، والعيون مشرقة، لامعة ومحدبة. في بعض الأحيان لإخفاء نضارة الأسماك، يتم قطع رأسها. جرب مثل هذه الأسماك لا تأخذ.
  • إذا تم تجميد الأسماك، ثم يتم تجميدها ومجمدة مرة أخرى، فستكون ناعما للجسد. من شراء هذه الأسماك من الأفضل أن ترفض. إذا نحية، فسوف تنهار اللب، جميع العظام مكشوفة. سوف تفقد الأسماك مظهرها. وسوف تكون بالتأكيد ليست لذيذة. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون الأمر خطيرا لتناول مثل هذه الأسماك. بعد كل شيء، نحن لا نعرف كم أخمدت بشكل صفراء.
  • إذا كنت ترغب في مخلل الأسماك المجمدة، فمن الضروري أولا تذوقه. لا تستخدم الماء الدافئ أو الساخن لهذا، لا تستخدم الميكروويف. من الضروري إعطاء سمكة الفرصة لتحديد تدريجيا، وفي الجسم الحي. من الأفضل تذويبها في الثلاجة. حسنا، أو في الحالة القصوى في درجة حرارة الغرفة.

الرنجة اللذيذة، مملحة في محلول ملحي

في رأيي في محلول ملحي، سيجعل الناس كله سمكة. وهناك الكثير من طرق التمليط. الآن وبعد ذلك يمكنك أن تسمع في العمل - "أوه، مثل هذه الطريقة الجديدة المثيرة للاهتمام لتزيين الرنجة وجدت، مجرد صوديوم!" وارتداء الأسماك على العينة لزملائهم. ونحن سعداء للمحاولة، نعم لإعطاء.

دعونا نتعامل مع الأساليب الموجودة.

سفير حار من الأسماك وصفة كلاسيكية كلها

نحن نحتاج:

  • سيلينكا - 2 قطع
  • الماء - 1 لتر
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • البازلاء الفلفل - 10 قطع
  • الفلفل عطري - 4-5 قطع
  • قرنفل - 4-5 قطع
  • خليج ورقة - 2-3 قطع

طبخ:

1. مسح الرنجة من التدريب الداخلي وتشطف جيدا. من الأفضل ترك رأسي، ولكن تحتاج الخياشيم إلى إزالتها، وسوف تعطي محلول ملحي طعم مرير. إذا كان هناك كافيار في الأسماك، فيمكن تنظيفه بعناية، يمكن أن ينام في وقت لاحق مع الرنجة.

في بعض الأحيان مملحة والحليب، شخص يحبهم. إذا كنت تريد، يمكنك غسلها وتركها.

2. طبخ ملحي (tuzluk). للقيام بذلك، سنضع الماء للغليان بمجرد أن يغلي، أضف الملح والسكر والتوابل. إعطاء الغليان 3-4 دقائق. أطفئ النار وإعطاء محلول ملحي رائع تماما.

3. إعداد حاوية في حجم الأسماك، ووضع الرنجة فيه، صب محلول ملحي. وضع أيضا الكافيار، والذي غادر - الحليب. اسمحوا لي الاستلقاء في محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة 3-4 ساعات. ثم إزالة في الثلاجة.

seld.

4. سوف تكون الدفوف والكافيار جاهزة بعد 24 ساعة، والأسماك - بعد 48 ساعة. من الأفضل الحصول على الكافيار في يوم واحد وتناول الطعام، لأنه بعد 48 ساعة، سيقوم بحل، الأمر نفسه ينطبق على الحليب.

كيفية الملح الرنجة في محلول ملحي مع الزبدة

نحن نحتاج:

  • سيلينكا - 2 قطع
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
  • زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة

طبخ:

1. تنظيف الرنجة، وإزالة الدواخل والخياشيم. إذا كنت ترغب في ترك الكافيار والحليب. شطف الرنجة والكافيار.

يمكنك تقطيع الأسماك مع القطع، ولكن يمكنك ترك الذبيحة وكاملة، افعل كيف تريد. أنا قطع القطع. أنا أحب ذلك عندما تكون كل قطعة مشبعة قليلا مع الزيتون.

2. وضع الماء على النار. بمجرد أن يغلي الماء، وضعت في الملح والسكر. للتدخل في حل كامل. أطفئ النار وتبرد الماء.

3. إضافة النفط إلى الماء. ضع السمك في حاوية زجاجية أو بلاستيكية وسكبها مع محلول ملحي. إغلاق مع غطاء.

seld.

4. لتحمل 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة، ثم وضعت في الثلاجة لمدة 3 أيام.

رنجة الفضة حار في اندفاع الخردل

نحن نحتاج:

  • سيلينكا - 2 قطع
  • الماء - 1 لتر
  • الملح - 5 ملعقة كبيرة. امتداد
  • السكر - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • كزبرة الحبوب - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
  • الشبت (المجفف) - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
  • خليج ليف - 8 قطع
  • البازلاء الأسود الفلفل - 15 جهاز كمبيوتر شخصى
  • الفلفل المفتون - 4 قطع
  • الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. مسح الرنجة من التدريب الداخلي. إذا تركت رأسك، يجب عليك إزالة الخياشيم. سوف يعطيون محلول طعم مرير ورنجة نفسها.

ويمكنك تفكيك الرنجة على فيليه، وقطع. هذا سيكون أيضا لذيذ جدا. كل قطعة ستكون في الخردل، وسوف تكون لذيذة جدا.

2. غلي الماء وتصب الملح هناك والسكر وجميع التوابل باستثناء الخردل. دعنا نذهب عناء 3-4 دقائق. ثم أطلق النار إيقاف، والملعق بارد رائع.

3. لخداع الذبيحة النقية قشر. وضعت في حاوية خاصة مع غطاء إغلاق بإحكام.

SELD-V-BANKE

بفضل القرويين، لن يكون الرنجة لذيذ فقط، ولكن أيضا مرونة وقوية.

4. صب محلول ملحي مبرد. إجازة لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم قم بإزالة الثلاجة لمدة 48 ساعة.

وصفة أخرى مع الخردل

نحن نحتاج:

  • سيلينكا - 2 قطع
  • الماء - 1 لتر
  • الملح - 5 ملعقة كبيرة. امتداد
  • السكر - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • الفلفل الأسود - 10-15 قطع (يمكنك طحن كبير)
  • الخردل الجاف - 1 ساعة. ملعقة
  • خليج ورقة - 4-5 قطع

seld.

طبخ:

1. تنظيف الأسماك وإذا تركت رأسك، فقم بإزالة الخياشيم. شطف جيدا تحت الماء الجاري.

2. غلي الماء، إضافة الملح والسكر والتوابل. دعونا في حالة سكر 3-4 دقائق، وأطفئ النار. إعطاء محلول المال للوقوف بحيث لفائف.

3. ضع الرنجة على الحاوية المعدة وصب محلول ملحي مبرد. أعلى لبور الخردل وخلط قليلا إلى الخردل الرطب.

4. دعها تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. ثم قم بإزالة الثلاجة لمدة 48 ساعة.

كيفية تحية الرنجة مع الخل

نحن نحتاج:

  • سيلينكا - 2 قطع
  • المياه - 250 -300 مل
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
  • الخل 9٪ - 1-1.5 المادة. ملاعق
  • البازلاء الفلفل - 10 قطع
  • خليج ورقة - 3 - 4 قطع.
  • بذور الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
  • زيت الخضروات - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. مسح الرنجة، وإزالة الرأس، وإذا ضغطت مع رأسك، فإن الخياشيم فقط. شطف في الماء البارد. ويمكنك التقاط الأسماك مع الداخل. لكن الخياشيم لا يزال أفضل إزالة.

2. جلب الماء ليغلي. الملح الحلو والتوابل، يغلي 3-4 دقائق وأطفئ النار. إعطاء محلول ملحي لتبرد.

رسول.

3. إضافة الخل إلى محلول ملحي مبرد.

seld.

4. ضع الأسماك في أطباق خاصة وتصبها مع محلول ملحي. إعطاء الأرض في درجة حرارة الغرفة 4-5 ساعات. ثم إزالة في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.

سفير سريع مع الخل والقوس

نحن نحتاج:

  • سيلينكا - 1 جهاز كمبيوتر
  • الماء - 500 + 250 مل
  • الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق مع شريحة
  • البازلاء الفلفل - 7-8 قطع
  • خليج ورقة -2 قطع
  • البصل - 1 قطعة
  • زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. إذا تم استخدام الرنجة المجمدة، فمن الضروري إلغاء تحديده حتى النهاية. تخلص إلى الدولة. بحيث يمكنك تنظيفه بسهولة من الداخل. إزالة رأسك.

2. تنظيف الجلد وإزالة العظام. قطع فيليه إلى قطع.

3. مزيج 500 مل من درجة الحرارة في الأماكن المغلقة مع الملح. صب الأسماك المفرومة وتغادر الملح لمدة 1.5 ساعة. ثم المياه لدمج.

4. مزيج 250 مل. الماء مع الخل وبور السمك مع خليط. لتحمل 5 دقائق، ثم استنزاف الماء. ترك، سوف تأتي في متناول اليدين.

5. إضافة القوس، ورقة الخليج، الفلفل البازلاء الكبيرة المفروم. صب النفط والباقي المياه مع الخل.

seld.

6. دع الوقوف 30-40 دقيقة. ثم يمكنك تناول الطعام.

ما مدى سرعة اختيار الرنجة في محلول ملحي في العموم

وعلى هذه الوصفة، يمكن أن يكون الرنجة dulp في غضون 24 ساعة فقط.

نحن نحتاج:

  • سيلينكا - 2 قطع
  • الماء -1 L.
  • سول 3 الفن. ملاعق
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • البازلاء الفلفل - 10 قطع
  • فلفل عطري - 10 قطع
  • بذور الكزبرة - 1 ساعة. ملعقة
  • خليج ورقة - 3 قطع

طبخ:

1. الأسماك لإزالة الخياشيم واشطفها جيدا. لا تزيل الدواخل.

2. غلي الماء وأضف جميع التوابل والملح والسكر إليها. تغلي 3-4 دقائق. ثم ملحي بارد.

3. شارك الرنجة في حاوية خاصة للتخلص وصب محلول ملحي مبرد.

4. وضعت في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد 24 ساعة، الرنجة جاهزة تماما للاستخدام. لذيذ ولطيف.

سفير جاف لمحلول سيسترولول في المنزل

هذه هي أسهل طريقة لجعل الرنجة.

نحن نحتاج:

  • سيلينكا - 2 قطع
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة

طبخ:

1. مسح الأسماك من التدريب الداخلي، وإزالة الرأس وإزالة الجلد. انقسام الرنجة لمدة نصفين، وإزالة التلال وجميع العظام الرئيسية. يجب أن يكون هناك شريحتان.

seld.

2. مزيج الملح والسكر. لخداع مع مزيج من فيليه. البقاء على لوحة وترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 -7 ساعة.

3. نقل الأسماك إلى الحاوية وإغلاقه بإحكام على الثلاجة لمدة 48 ساعة.

سفير حار لحل الحزمة

نحن نحتاج:

  • الرنجة - 2 قطع
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
  • كزبرة في الفاصوليا - 1 ساعة. ملعقة، أو الأرض - 1 ساعة. ملعقة بدون شريحة
  • البازلاء الأسود الفلفل -7-8 قطع (سحق)
  • خليج ليف - 2 قطع (سحق)

طبخ:

1. أسماك قوية، وإزالة الرأس، وإزالة الجلد وإزالة العظام الكبيرة. انقسام الذبيحة إلى جزأين.

2. خلط جميع التوابل. لخداعهم الرنجة.

seld.

3. وضع الأسماك في الحزمة، التفاف بإحكام. ترك لوضع في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات. ثم قم بإزالة في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

التعبير عن طريقة السفير في المنزل

نحن نحتاج:

  • سيلينكا - 2 قطع
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
  • فلفل أسود أرضي - 1/3 ساعة. ملاعق
  • ليف ليفرا سحق - 2 قطع

لإعداد الأسماك في هذه الوصفة، من الضروري أن يكون لديك رنجة جديدة فقط، لأن وقت منحليه هو ساعتين فقط.

seld.

طبخ:

1. قوي الرنجة، وإزالة الخياشيم ووضعه في الماء البارد لمدة 1 ساعة.

2. مزيج التوابل.

3. الأسماك سحب من الماء ومسح جميع الجوانب مزيج من التوابل والأملاح والسكر.

4. لفه في الفيلم وترك الملح في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات.

من الممكن أن يلمس الرنجة وبدون استخدام التوابل، فقط بالملح والسكر. لكن الحالة التي لا غنى عنها لتزويد الأسماك بهذه الطريقة - يجب أن تكون الأسماك طازجة!

5. تنظيف البهارات بسكين وقطع إلى الأسماك مع القطع.

السفير الجاف باستخدام البصل والزيت

نحن نحتاج:

  • الرنجة - 2 قطع
  • الملح - 4-5 ملعقة كبيرة. امتداد
  • البصل - 2 قطع
  • النفط - 5-6 ش. امتداد

طبخ:

1. تنظيف الأسماك، وإزالة الرأس، مجانا من العظام والجلود. يجب أن يكون فيليه بدون عظام.

2. البصل قطع في حلقات نصف رقيقة.

seld.

3. ملف حلاقة مع الملح. أضعاف في الحاوية المعدة، يمكنك في البنك. بديل كل طبقة مع البصل.

4. صب النفط. دعونا تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. ثم قم بإزالة الثلاجة لمدة 48 ساعة.

انخفاض سمك الرنجة حار مع الليمون

نحن نحتاج:

  • الرنجة - 2 قطع
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
  • الليمون - 2 قطع
  • خليج ورقة - 4-5 قطع
  • الفلفل البازلاء السوداء - 10 قطع
  • الفلفل عطري - 5 قطع

طبخ:

1. مسح الرنجة من الدواخل والجلد والعظام والرؤوس. شطفه جيدا.

2. مزيج الملح والسكر. ليمون قطع إلى دوائر.

3. في قدر صغير، وضع طبقات الرنجة، دوائر الليمون، وتحدث مع مزيج من الملح والسكر والتوابل.

4. ضع الصحن ووضع جرة بالماء كصبير. وضعت في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

5. بعد الوقت المخصص، احصل على قدر، مزيج الطبقات وتحاملان في الثلاجة 24-48 ساعة.

seld.

بالمناسبة، حب الرنجة لتناول الطعام ليس فقط معنا. في هولندا، على سبيل المثال، إنه محبوب للغاية ويمكنه طهي لذيذ.

الرنجة في الانتشار الهولندي

نحن نحتاج:

  • الرنجة - 2 قطع
  • السكر - 6 ساعات. سبوير
  • البصل - 2 قطع
  • الليمون - 0.5 قطع
  • الجزر - 1 كمبيوتر
  • خليج ليف - 10 قطع
  • الفلفل فلفل - 8-10 قطع

طبخ:

1. لإذرفة وإيقاف تشغيله. قم بإزالة رأسك وإزالة الجلد وإزالة العظام.

2. فيليه جاهز قطع إلى قطع من 2 سم. عرض.

3. قطع الليمون إلى أكواب رقيقة، فرك الجزرة على مبشرة كبيرة. البصل قطع في حلقات أو حلقات نصف.

4. طبخ جرة ووضع جميع الطبقات في مثل هذا التسلسل - البصل، ورقة الخليج، الجزر المبشور قليلا، الليمون، الهمس السكر وبعض الفلفل. ثم الطبقة شرائح الرنجة

5. ثم الطبقة التالية في نفس التسلسل وما إلى ذلك حتى تنتهي المكونات، أو حتى نفعل حتى نهاية العلبة.

6. جرة تغلق بإحكام الغطاء وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 3 أيام.

7. عند الإيداع، ضع الأسماك في زيت محرز وماء. إذا كنت بحاجة إلى التحية، فيمكنك إلقاء الحق في القروي.

الأسماك يحصل فقط مذهلة! رقيق جدا والعصي عطرة ولذيذ بشكل لا يصدق!

Rolmops باللغة الألمانية

نحن نحتاج:

  • الرنجة المنخفضة المملحة - 2 قطع (فيليه - 4 قطع)
  • الكائنات المتبلة - 5 قطع
  • الفلفل البلغاري (أحمر) -1 قطع
  • البصل - 1 قطعة
  • الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
  • خل النبيذ الأبيض - 100 مل.
  • بذور الخردل - 2 ساعة. ملاعق
  • قرنفل - 3-4 boutons
  • السكر، الملح - 1 ملعقة صغيرة
  • الفلفل الأسود الأرض - 0.5 ساعة. ملاعق

طبخ:

1. إعداد ماء مالح. للقيام بذلك يغلي الماء. أضف الملح والسكر والفلفل والغرور. غلي الجميع معا 2-3 دقائق. decoction بارد قليلا.

2. إضافة الخردل والخل النبيذ. ضجة وإعطاء لتبرد تماما.

3. البصل، الفلفل البلغاري ورائع قطع إلى قشة رقيقة طويلة.

4. يتم تكرار كل طبقة فيليه وتلطيح قليلا مع الخردل. إذا كان الرنجة كبيرة جدا، فيمكن قطع فيليه بعناية إلى نصفين متساويين.

5. قبول طبقة الرنجة وضع البصل والفلفل والرائعات.

6. انهيار في لفة، طحن مسواك.

seld.

7. شارك اللوحات في الأطباق وملء محلول محلول ملحي. اترك الحد الأدنى يوميا للملح. ولكن من الأفضل أن تصمد أمامهم في الثلاجة 2-3 أيام.

أسرار الطبخ اللذيذ المالحة الرنجة في المنزل

  1. الرنجة من الأفضل أن تختار البحار الساحلية بشكل أفضل من المحيطات، وغالبا ما تكون ملوثة بالنفايات والسموم الضارة.
  2. يجب أن تكون الرنجة إما مبردة أو مجمدة، لكن يجب أن تشاهدها لا تكون قديمة. يحتوي الأسماك الطازجة على لون فضي طبيعي، عيون محدب من لون فاتح، مضغوط بإحكام إلى جسم الزعانف والخياشيم. لذلك، لتحديد نضارة الأسماك، لا تشتريها بدون رأس.
  3. يجب عليك اختيار كبير، وليس وجود أضرار ميكانيكية للجثة وأفضل من "الأولاد". على الرغم من أنه تجدر الإشارة إلى أن هذا السؤال مثير للجدل للغاية. الفتيات لديها المزيد من اللحوم اللطيفة والمشرقة.
  4. ويعتبر أيضا أن الرنجة، التي تم القبض عليها في فصل الشتاء تغذي المزيد من الدهون، لذلك بعد الغناء سيكون أكثر رقابة ولذيذة. من الضروري اختيار جثث فضية كبيرة بلون موحد، ثم سيتم دائما الحصول على وجبة خفيفة - ما هي الاحتياجات!
  5. الأسماك المجمدة لا تجلط في الماء الدافئ والميكروويف، ولكن فقط في درجة حرارة الغرفة. أو حتى أفضل في الثلاجة، في درجة حرارة +4 درجة. بحيث تحدث عملية تذويب بشكل طبيعي.
  6. من الممكن أن يلح الذبيحة ولا يطلق عليه. إذا قاموا بتحويل الأسماك كله، فمن الأفضل ترك الرأس، يجب عليك فقط إزالة الخياشيم فقط. أنها تعطي طعم مرير عند الغناء. بعد التنظيف، يجب شطف الرنوح جيدا في عدد كبير من المياه الجارية.
  7. الملح الرنجة وكليا والقطع. مع الجلد والعظام وبدونهم.
  8. في كثير من الأحيان، أصبحت الجثث النقية بأكملها في الدقيقة 30-60 في الماء البارد. في هذه الحالة، يصبح الرنجة أكثر.
  9. عند التمليح لا تستخدم الملح المعالج باليود.
  10. يمكن صيد الأسماك في الأطباق الزجاجية أو البلاستيكية أو المينا. من المرغوب فيه أن الحاوية مع غطاء مغلق جيدا. خلاف ذلك، فإن الثلاجة سوف رائحة السمك.
  11. مع Ambol الجافة، يتم استخدام حزمة البولي إيثيلين أو فيلم الغذاء.
  12. بعد عدة ساعات من قطع الأسماك في درجة حرارة الغرفة، يجب تخزينها في الثلاجة.
  13. الأكثر لذيذة يجعل الرنجة، مملحة تماما مع التدريب. يجب أن تكون هذه الرنجة مملحة ثلاثة أيام على الأقل ويمكن تخزينها في حل مالح لمدة أسبوع.
  14. إذا كنت لا ترغب في الانتظار لفترة طويلة، فيمكنك تنظيف الأسماك على فيليه، وقطع إلى قطع ورذاذ. ستكون هذه الأسماك جاهزة بعد بضع ساعات.
  15. إذا لم يأكل الرنجة خلال هذا الوقت، فيجب أن يتم إخراجه من محلول ملحي، وقطع إلى قطع، وتحول إلى جرة وبور النفط.
  16. إذا كنت لسبب ما طلبت الرنجة، أو أنها تضع لفترة طويلة في محلول ملحي، فيمكن أن تكون غارقة في الحليب البارد لمدة ساعتين. سيتم إصدار الملح المفرط في الحليب، وسوف يكون الرنجة مرة أخرى لذيذ.

كيف ومع ماذا لخدمة سمك السلمون ضعيف على الطاولة

بالطبع، قبل التقديم على الطاولة، خاصة إذا كنت تستعد للقاء الضيف، يجب تنظيف الرنجة.

خدمة الرنجة مع العظام والجلد - قبيح جدا! هذا عدم الاحترام للضيوف، وتشويذك، مثل المضيفة في المنزل!

علاوة على ذلك، فهو بسيط تماما. في الجزء الخلفي يجب أن يكون شق وسحب طرف الجلد. كقاعدة عامة، يتم تنظيف القشر بسهولة وبسرعة. من السهل أيضا إزالة التلال والعظام. ولكن من الأفضل أن ترى مرة واحدة من سماع مائة مرة.

الطريقة الأكثر شهرة ولذيذة للتغذية هي قطع الرنجة إلى قطع موحدة جميلة، ورشها مع القوس أو قطع حلقات أو سميات ومحاماة مع زيت الخضروات. بالنسبة للمشجعين الحاد، يمكنك رش الفلفل القلبي الطازج.

غالبا ما يكون الرنجة غير متحسن ليس فقط بالزيت، ولكن أيضا عصير الليمون الطازج. أيضا الليمون يمكن تزيين طبق مضطربة. ثم، الجميع، إذا رغبت في ذلك، هو نفسه يتردد السمك مع عصير الليمون.

تم تزيين الطبق أيضا بالخضورات الطازجة والبصل الأخضر أو ​​التوت التوت البري أو الزيتون أو الزيتون. يبدو دائما جميلا، ويضيف فقط الشهية.

seld.

في أيام العطل مثل العام الجديد أو عيد ميلاد، يمكنك تقديم الرنجة على لوحات الصيد الوطنية. يمكنك تزيين بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه، أكثر من الخيار الطازج أو المالطية والطماطم وحتى الفطر المعلب. تبدو هذه اللوحات جميلة جدا، واستمتع دائما بشعبية كبيرة بين الوجبات الخفيفة.

seld-zakuska.

أنها تخدم قطيع تحت البطاطس، والتي تجفت مسبقا إما في "الزي الرسمي" أو تطهيرها وتغلي تماما أو قطع. يمكنك تقديم مثل هذه الأسماك والبطاطا المقلية والخبز وحتى بطاطس مهروس البطاطا.

seld.

تستخدم على نطاق واسع من قبل الرنجة المملحة ضعيفة عند إعداد وجبات خفيفة وسلطات مختلفة. تحضير مع استخدام السندويشات والأنابيب. خياراتهم هي مجموعة ضخمة، وإذا كنت ترغب في ذلك، فهي سهلة العثور عليها على الإنترنت.

مصنوعة من الرنجة والرنجة اللذيذة أو مقبلات أكثر تعقيدا تسمى فورشماك.

وبغض النظر عن كيفية عملك الرنجة، فهي دائما وجبة خفيفة رائعة وطبق لا غنى عنه من طاولة الاحتفال. وبالطبع، يبدو أن المرء اللذيذ دائما على وجه التحديد هو الذي يتم طهيه بشكل مستقل.

بالعافية!

اليوم في الغرفة، أنت تنتظر أفضل اختيار وصفات الحصار البيك. مثل الكثير منكم، أفضل طرق محلية الصنع لسلمون، لأنني أعتبرها وجبة خفيفة لذيذة ليس فقط للعطلات، ولكن أيضا في أيام اليومية.

علاوة على ذلك، فإن الرنجة غنية بالمواد المغذية والفيتامينات، ويوصي الأطباء بما في ذلك في النظام الغذائي. في معظم الأحيان، يتم استهلاكها في شكل مالح. وحتى، مثل هذا الطبق البسيط، مثل القطيع مع البطاطا ليس فقط شخص روسي، ولكن أيضا أشخاص من بلدان أخرى.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

بالإضافة إلى ذلك، من الممكن إجراء سلطات مختلفة منه، على سبيل المثال، "الرنجة تحت معطف الفرو"، والتي سنكتب بالتأكيد في واحدة من المقالات التالية.

اليوم، في المتاجر، يمكنك العثور على عدد كبير من الرنجة المملحة، ولكن إذا قمت بإعداده بنفسك، فسيكون ذلك تذوقا. إنه مستعد لفترة طويلة، لذلك تراكمت العديد من الوصفات، وسيتم النظر في أفضل ما في مقالتنا. ولكن قبل المضي قدما في التمليح، من المهم أن تعرف - كيفية تنظيفها من العظام والجلود.

وبالتالي. دعنا نبدأ تحفة لدينا ...

كيفية الانفصال والتنظيف بسرعة الرنجة من العظام والجلود. شاهد الفيديو:

لإعداد طبق الرنجة الملح لذيذ، تحتاج إلى معرفة كيفية قصها بشكل صحيح ونظفها من العظام والتقشير.

كل مضيفة تستخدم سره. إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية قص يمين الرنجة، فسوف يشاهد تعليمات الفيديو أدناه:

سوليلا المقدسة. وصفة لذيذة لرنجة الملح ضعيفة

إذا لم يكن هناك وقت للاستيلاء على الرنجة، فيمكنك طهي الأسماك المنخفضة ترأسها، للتخلص الذي لا يطلب أكثر من يوم. ولكن إذا تركت في محلول ملحي لبضعة أيام، فسوف تصبح عطرة.

مكونات:

  • 1-2 أجهزة الكمبيوتر من الرنجة المجمدة الطازجة.
  • 3 ملعقة كبيرة.
  • 1 لتر من الماء.
  • 8 قطع من فلفل البازلاء السوداء.
  • 4 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 3 ورقة لوف.
  • 3 قطع من القرنفل.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟عملية التحضير: أولا تحتاج إلى إعداد ملحي. صب الماء في الأطباق المينا، إضافة الملح والسكر والفلفل، ورقة الخليج والأقلام. الحرارة على الموقد قبل الغليان. بعد ذلك، انزل من النار ورائعة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟في حين أن محلول المال باردة، يجب إعداد الرنجة. إنها تحتاج إلى قطع رأسه، واستخراج جميع الأعضاء الداخلية، وغسل جيدا تحت الماء الجاري، ثم يجف مع المناديل. يمكن أن تكون الحليب والكافيار غاضبا أيضا.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟يتم قطع الرنجة إلى عدة أجزاء. أصغر القطع ستكون، أسرع الأسماك ينمو. ولكن لإعداد الرنجة منخفضة الرأس، يجب عليك قطعها إلى قطع كبيرة أو في النصف. القطع لوضعها في الجرة، إضافة البهارات. لسمكة واحدة، يكفي لإعداد جرة بحجم 700 مل.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟في المرحلة التالية، صب ماء مالح السمك، لإغلاق وتخزين الحاوية في الثلاجة. بعد يوم، يمكن إعداد الأطباق المختلفة من الرنجة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟قبل الاستخدام، يجب تنظيف الأسماك من الجلود والعظام، ثم قطعت إلى عدة قطع صغيرة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟في معظم الأحيان، يتم تقديم الرنجة الضعيفة مع البطاطا، في شكل الكبد أو المغلي. وأضاف أيضا البصل، شرائح الحلقات. محنك بالزيت النباتي.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

أتمنى لك وجبة شهية!

بالفعل، تدفقت اللعاب للغاية.

الرنجة مع الخل والبصل في النفط. قطع الأسماك سوليم

حتى الطهاة غير مدركة ستكون قادرة على التعامل مع هذه الوصفة.

للتخلص من رائحة أواني المطبخ الأسماك، يوصى باستخدام الليمون.

بالنسبة للتلويات، ستحتاج المكونات التالية:

  • 2-3 قطع من الرنجة المجمدة الطازجة.
  • 2 قطعة من القوس البصل.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 حصان الملح الغذائي.
  • 5 ملعقة كبيرة.
  • كل ساخر.
  • الكزبرة والبازلاء الفلفل.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

الطبخ خطوة بخطوة:

أثناء إعداد الخليج الملطام، يحتاج الرنجة إلى الاختفاء. في الحاوية المينا، صب الكمية المطلوبة من الماء، إضافة الملح والسكر والخل.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟وضع قدرا على النار. الشيء الرئيسي هو أن السوائل ليس لديه وقت للغلي. بمجرد إذابة الملح بالسكر في الماء، يجب إزالة الحاوية من الموقد.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟عندما تكون السمكة مفهومة تماما، يجب فصلها، وإزالة العظام، ثم قطعت إلى قطع صغيرة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟العنصر الأخير لصنع ماء مالح هو البصل. يجب أن تقطع إلى حلقات نصف صغيرة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟يحتاج جرة الزجاج إلى وضع عدة طبقات، بالترتيب التالي: الأسماك، شرائح البصل، الكزبرة، الفلفل.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟تخزين جرة مع الرنجة هناك حاجة إلى مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. لإعطاء ملاحظات تذوق جديدة، يمكن إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي إلى محلول ملحي.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

يوصى بتخزين هذه ماء مالح في الثلاجة خلال اليوم. ينصح تقديم الخدمة مع البطاطا المسلوقة.

سناغ الطبخ السريع في ساعتين. شرائح على يد الإسعاف (الوقت على التمليط هو فقط 5-30 دقيقة)

هناك وصفة سمك السلمون بسيطة، والتي يمكن استهلاكها في بضع ساعات. يستغرق وقت الشجعة بضع دقائق فقط.

مكونات:

  • 4 قطع من الرنجة حلق.
  • 1st. السكر الطويل.
  • 1 hl الملح.
  • 300 مل من المياه المصفاة.
  • 2 جود.
  • 2 فصوص من الثوم.
  • 1 ملعقة شاي اسطوانة الخل.

عملية الطبخ

شطف سمكة تماما تحت الماء الجاري، وقطع إلى قطع صغيرة الحجم، مقاس 1.5 سم. شاركها في الحاوية، إضافة صفائح الحمم الكسرية، ورش الملح والسكر، إضافة الثوم المفروم.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟ضع حاوية بالماء على الموقد وإحضار غليان. بعد ذلك بارد وأضف الخل مع الأسماك. اضغط في مكان دافئ.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟بعد حوالي ساعتين، يمكن تقديم قطع من الأسماك المخللة إلى الطاولة مع الخضروات.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

بالعافية!

كيف تحيي الرنجة في المنزل في محلول ملحي؟ وصفة لذيذة بسرعة وسهولة

إذا لم يكن هناك وقت لصنع الأسماك، فيمكنك بسرعة جعل الرنجة منخفضة الطاقة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

مكونات:

  • 2 قطع الرنجة.
  • 1 قطعة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة الملح.
  • 0.5 لترات من الماء.

عملية الطبخ

جثث شطف جيدا تحت الماء الجاري. إزالة الزعانف والذيل والرأس مع مقص. بعد ذلك، قطعها إلى قطع واستخراج جميع الأعضاء الداخلية. شرائح تشطف أيضا وتجف مع المناديل الورقية.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

لإعداد محلول ملحي، تحتاج إلى جلب الماء لتغلي، ثم أضف الملح إليه حتى يتم حلها تماما.

مشاركة الأسماك في جرة زجاجية، قطع العبث جيدة. ثم أضف البصل بنصف حلقات. أضف محلول ملحي مبرد، وقم بتصب الزيت النباتي من الأعلى. الجرة قريبة بإحكام وتغادر ليوم واحد في مكان مظلم. بعد ذلك، يوصى بيوم آخر لوضع الأسماك في الثلاجة.

يوصى باستخدام الرنوح للاستخدام على الفور، حيث لا يتم تخزين مثل هذه التلال لفترة طويلة.

الرنجة سيارة إسعاف حار. كيف تحيي لذيذ؟

ليس كل الناس يفضلون شراء الرنجة في الحزم. لذلك، يمكن طهيها بشكل مستقل. نتيجة لذلك، سيكون للأسماك رائحة ممتعة. وما هو الشيء الأكثر أهمية، سيكون الشخص الذي تريده - لا يتم حفظه، كما يحدث عادة عند الشراء، أو حتى أسوأ - حار جدا أو حامض. عند الشراء، نادرا، عندما تجد رهن لذيذ من الإسعاف حار. وتحت، هذه هي الوصفة التي تستحق الانتباه.

وبالتالي…

مكونات:

  • 2-3 جثث من الرنجة المجمدة الطازجة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الرمال السكر.
  • 200 جرام من ملح الطعام.
  • 1 لتر من المياه المصفاة.
  • عدة بازلاء الفلفل عطري.
  • تقطيع الفلفل الأسود.
  • 2-3 قطع من الهيل.
  • 2-3 أمجاد.
  • قرنفل صغير.
  • حمض الليمون.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

لا يوجد شيء معقد في طبخ السمك متبل. من الضروري تدوير الرنجة، شطفه جيدا تحت الماء الجاري، جاف، وقطع رأسه.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟في المرحلة التالية تحتاج إلى طبخ ماء مالح. للقيام بذلك، تحتاج إلى إضافة جميع البهارات. ضع قدرا على الموقد، وجلب الماء إلى الغليان. بعد ذلك، أضف كمية صغيرة من حامض الستريك. ماء مالح بحاجة إلى تبريد.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟أعدت الرنجة صب ماء مالح بارد. تغطية القطران بغطاء، وترك لبضعة أيام في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

يرجى ملاحظة أن هذه ليست طريقة سريعة تماما لتزويد الأسماك. لأنه هنا من المفهوم أنه من الضروري الاحتفاظ به في محلول ملحي من 48 ساعة. ولكن سر كامل التوابل الخفيفة واللهسة سيكون بالضبط حقيقة أنه يتحول إلى أن يكون ملطفا ضعيفا (يقول كثير من الناس أن أكبر عدد ممكن من الناس ...)، وفي الوقت نفسه يعطون التوابل من الفلفل العطر والقرنفل والجود.

هذا هو بالضبط الوصفة للغاية عندما يتحول الرنجة إلى عبق وحار. موصى به!

وصفة كامل الرنجة في محلول ملحي. كيفية الملح الرنجة في محلول ملحي تماما؟

في هذه الطريقة المقترحة للوصفة، يمكن تمذج الذبيحة بالكامل. النظر في واحدة من هذه الخيارات.

مكونات:

  • 3 قطع من الرنجة المجمدة الطازجة.
  • 1 ملعقة كبيرة الملح.
  • 1 cl السكر الرمال.
  • 900 مل من الماء.
  • 4 قطع من ورقة الغار.
  • 5 مناجم الفلفل الأسود.

عملية الطبخ:

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى اختيار الأسماك عالية الجودة. ثم انتقل إلى إعداد محلول ملحي. للقيام بذلك، تحتاج إلى إحضار المياه إلى غليان في قدر في قدر، إضافة توابل، وبعد ذلك من الضروري تبريدها، وإلا فلن تكون الأسماك مالحة، ولكن المغلي.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟في المرحلة التالية، تحتاج إلى بدء تدريب الرنجة. يحتاج إلى تذويب ببطء. شطف جيدا في الماء، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. بعد ذلك، قطع الذيل والزعانف. أسفل لقص رأسك لاستخراج الخياشيم. إذا كان هناك لعبة وحليب، فإنهم يحتاجون إلى شطف، ووضعوا الذبيحة البطن.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟شطف مرة أخرى في الماء المتدفقة، ثم استنزاف مناديل الورق. ثم صب محلول ملحي بارد، وتحمل في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات، ثم وضعت في نفس الوقت في الثلاجة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟الانتهاء من الرنجة المالحة يمكن تقديمها إلى الطاولة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

من المهم أن نلاحظ أن الأسماك محلية الصنع يمكن أن تبقى أكثر من أسبوع واحد، وإلا فإن الذوق يتغير بشكل كبير من أجل الأسوأ.

كيفية رش الرنجة الطازجة في المنزل بطريقة سريعة (في ساعتين فقط)

يمكنك طهي الأسماك بسرعة كبيرة. للقيام بذلك، لن تحتاج إلى أكثر من ساعتين. وصفة ممتازة عندما تتوقع الضيوف طهي وجبة خفيفة. أو أنفسهم قرروا أن يأكلون الأسماك الطازجة للمقابر محلية الصنع.

تأخذ في الاعتبار هذه الطريقة، الوقت الذي لا يبعد ساعتين فقط:

مكونات:

  • 4 قطع من الرنجة.
  • 1 hl السكر.
  • 4 HL الملح.
  • 4 قطع من ورقة الغار.
  • 5 قطع من القرنفل.
  • 6 فلفل الفلفل عبق.
  • 1 لمبات.
  • 50 مل من الزيت النباتي.
  • 1 لتر من الماء.

طريقة طهو:

carcush لتنظيف، وقطع الرأس واستخراج الدواخل. بعد ذلك، مسح السمك جيدا تحت الماء الجاري، ثم قطع إلى قطع صغيرة تم وضعها في الحاوية.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟في المرحلة التالية تحتاج إلى إعداد ملحي. للقيام بذلك، صب الماء المغلي في جرة الزجاج، أضف كل التوابل اللازمة، وكذلك السكر بالملح. لمدة 5، من الواضح أن يصر ماء مالح بحيث يتم حل الملح والسكر بالكامل في الماء. ثم أضف الماء البارد.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

صب شرائح الرنجة مع محلول ملحي مطبوخ. يجب أن تتبقع الشرائح حوالي 2 ساعة.

ملاحظة! في الصورة أدناه، في أزياء المنزل، تظهر القطع كبيرة بما فيه الكفاية. ولكن لا يزال، فمن المستحسن أن تجعلهم صغيرين في جرار المتجر، حيث ينطبق الرنجة في المايونيز أو في محلول ملحي خليك. صور خيار التسوق، المعروضة أدناه ... هذه التوصية حتى تكون متأكدا من أن الرنجة سوف تنقع بالكامل مع محلول ملحي. لأنه إذا كانت القطع كبيرة جدا، فقد لا يكون ذلك وقت النوم في وقت قصير. وفي الواقع، قد يكون من الضروري أن تأخذ من 5 ساعات قبل اليوم بحيث كل قطعة ملتزم.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟بعد ذلك، دمج محلول ملحي، إضافة حلقات البصل وبعض الزيوت النباتية. يمكن استخدام الأسماك على الفور أو في غضون ساعات قليلة حتى يتم غارقة تماما.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

سوليم الرنجة في محلول ملحي بالزبدة

وصفة الرنجة المملحة لذيذة أخرى. لطبخها، ستكون هناك حاجة للمنتجات التالية:

  • 2 قطعة من الرنجة المجمدة الطازجة.
  • 0.5 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2.5 ملعقة كبيرة.
  • 1.5 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 1L الماء

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

عملية الطبخ:

  1. جثث السمك شطف جيدا تحت الماء الجاري، وإزالة جميع الأعضاء الداخلية، وقطع الزعانف والذيل.
  2. الرنجة للتقسيم إلى قطع، وبعد ذلك تم وضعها في جرة زجاجية.
  3. لإعداد محلول ملحي، تحتاج إلى إحضار الماء إلى الغليان، إضافة السكر والملح، يجب أن تذوب تماما. ثم أحضر كل شيء للغليان مرة أخرى.
  4. يجب تبريد محلول ملحي أعد، ثم أضف كمية صغيرة من الزيوت النباتية إليها.
  5. يتم سكب الحل مع الأسماك مع الأسماك.
  6. لإزالة الحاوية في الثلاجة، حوالي 3 أيام.
  7. قبل التقديم إلى الجدول، يوصى بترش القطع بكمية صغيرة من الخل وإضافة البصل الطازج.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

بفضل طريقة الإعداد هذه، يتم الحصول على الأسماك لذيذ ومفيدة للغاية لأنها استوعبت المواد اللازمة.

طريقة التمليط مع الخردل

أحد خيارات التحضير للرنجة هو استخدام الخردل. هذا يسمح لك بتحقيق ذوق حار.

مكونات:

  • 2 قطعة من الرنجة المجمدة الطازجة.
  • 1 لتر من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة.
  • 3 ملعقة كبيرة من الرمال السكر.
  • 5 ملعقة كبيرة.
  • 1 كوب من الزيت النباتي.
  • 1 رأس owka.
  • البازلاء الفلفل و أوراق الخليج.

طريقة طهو:

جثث تذويب ببطء، منفصلة، ​​شطف تماما تحت الماء الجاري.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟في المرحلة التالية، كانت الذبيحة المدربة، من الضروري حرمان الخردل، ثم وضعت في حاوية مينا.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟بعد ذلك، تحتاج إلى إعداد ماء مالح. للقيام بذلك، في قدر، جلب الماء إلى الغليان، بعد ذلك إضافة التوابل والسكر والملح اللازم. إزالة من الموقد ومحلول ملحي بارد.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟الأسماك مع الخردل صب الباردة ماء مالح، وإزالة في مكان مظلم لبضع ساعات، وبعد ذلك يتم وضع الحاوية لمدة يومين في الثلاجة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟بعد يومين، تحتاج إلى الحصول على رنجة مخلل، نظفها، وقطع الزعانف، الذيل، الرأس، تاركا العظم. قطع جثث إلى قطع.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟البصل المفروم البصل.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟في جرة الزجاج، وضع البصل الأول، ثم الرنجة، وبعد ذلك ترك القوس حتى يتم شغل الحاوية. أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي، أغلق الجرة بإحكام وتخزينها في الثلاجة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

أرجأ سفير جاف في المنزل. أسهل وصفة

إذا كنت تطبخ الرنجة بهذه الطريقة، اتضح أكثر عطرة وزيتية. يقارن بعضها مع الأسماك المجففة. في الوقت نفسه، يتم الحصول على الأسماك كثيفة بما فيه الكفاية ولا تضيع القطع شكلا عند القطع، كما هو الحال في الأساليب المقترحة أعلاه.

مكونات:

  • 1 قطع الرنجة.
  • 1h.l السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة الملح.
  • قطعتين من ورقة لوريل.
  • 1 ملعقة صغيرة يمزج الفلفل العطر والأسود، بطة مجففة، الشمر، الكزبرة.

عملية الطبخ:

جثة لإزالة الظهور ببطء، وبعد ذلك يتم شطفها جيدا وقطعها حتى تجف مع مناديل الورق. يوصى باستخدام سمكة كاملة، دون عض. ولكن يجب قطع الرأس.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟ضع الأسماك، إضافة جميع التوابل والسكر والملح. الرنجة يمسح بعناية. لف الذبيحة في الحزمة، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 3 أيام. بشكل دوري، ينصح الرنجة أن تتحول.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟بعد ثلاثة أيام، يجب تنظيف الرنجة، غسلها، وقطعها إلى قطع، الحجم المرغوب فيه، ويمكن تقديمها إلى الطاولة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

سمك الرنجة المملحة في المنزل في الحزمة. اتضح سفير حار

يمكن إعداد الأسماك ليس فقط في الحاوية، ولكن أيضا في الحزمة. اتضح السفير برائحة ممتعة.

مكونات:

  • 700 جرام من الرنجة المجمدة الطازجة.
  • 1 لتر من الماء.
  • 0.15 غرام من الضواحي.
  • 1.05 غرام كزبرة.
  • 0.2 غرام من جوزة الطيب.
  • 90 غرام الملح.
  • 20 غرام سكر.
  • 0.6 غرام الفلفل الفلفل.
  • 0.6 غرام القرفة.
  • 0.75 غرام القرنفل.
  • 0.15 غرام النعناع.
  • 0.25 جرام من الفلفل الحار الجاف.
  • 1.9 جرام من الفلفل العطر.

عملية الطبخ

اثنين من جثث دون أضرار خارجية لإزالة التدوير وشطف تحت الماء الجاري.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟تزن المبلغ المطلوب من جميع التوابل، إذا لزم الأمر، طحن وإضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر والأملاح.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟الملح، الذي ظل، يذوب في جرة بالماء المصفى.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟اجعل شق في البطن.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟استخراج جميع الأعضاء والأفلام الداخلية.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟من الضروري إعداد حاوية بلاستيكية مع حزمة البولي إيثيلين المرفقة، حيث ستناسب السمكان.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟محروق لوضع في الحزمة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟يفرك الذبث بعناية الخليط المعدة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟في المرحلة التالية، يجب أن يصب الرنجة في حل الملح. بعد ذلك الحزمة إلى التعادل بشكل جذري ووضعها في الثلاجة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟بعد ثلاثة أيام، ستكون الأسماك جاهزة تماما. يبقى لقطعها في قطع صغيرة وتقدم إلى الطاولة مع البطاطا المسلوقة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

طريقة لحام سريعة لمدة 5-12 ساعة

بفضل الوصفة التالية، لا يستغرق وقت الفقس أكثر من 10 دقائق. وبعد 12 ساعة، يمكن استخدام الرنجة مع الخضروات.

مكونات:

  • 2 قطع الرنجة.
  • 2/3 كوب من الملح.
  • 5 قطع موريلز.
  • 10 البازلاء الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة. كزبرة.
  • 3 نجوم القرنفل.
  • 5 أورز من الفلفل العطر.
  • 4 ملعقة كبيرة.
إذا لم تقم بنقل بعض المكونات، فليس من الضروري استخدام جميع المكونات.

عملية الطبخ

جثث من الضروري تذويب بطريقة طبيعية، وإلا فسوف تصبح فضفاضة. لذلك، لا ينصح باستخدام ميكروويف أو ماء.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟ثم يحتاج الرنجة إلى غسل تماما، وقطع الرأس، ذيوله الزعانف. في البطن حلها بعناية واستخراج جميع الدواخل. بعد ذلك يشطف الجواص مرة أخرى.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟تحضير حاوية بلاستيكية أو مينا. إذا لزم الأمر، يمكن قطع الرنجة في النصف.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟ضع الأسماك على الحاوية المعدة، ووضع ورقة الخليج والفلفل والكزبرة والملح في الداخل. صب الحاوية بالماء بحيث يغطي الرنجة، ثم أضف الملح والتوابل الأخرى. صب الخل. بعد ذلك، يجب إغلاق الحاوية وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

السفير الجاف على Luke والزيت

وصفة أخرى سوف تجف بطريقة جافة.

مكونات:

  • 1 قطعة من الرنجة المجمدة الطازجة.
  • 1 رأس owka.
  • زيت نباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ

  1. الأسماك إلى تذويب، شطف جيدا، وبعد ذلك يتم وضع 1 ساعة في ماء الثلج.
  2. في المرحلة التالية، أدر الذبيحة وقطع الرأس. بعد ذلك، شطف مرة أخرى.
  3. النظر مع المناديل الورقية.
  4. ضجة السكر بالملح ورعي السمك مزيجا مزيجا.
  5. pushushka التفاف في فيلم الغذاء في عدة طبقات، واتركها في مكان مظلم لمدة ساعتين.
  6. بعد هذا الوقت، نشر الرنجة، شطف مرة أخرى، تجف من المناديل.
  7. الرنجة لوضع في الحاوية.
  8. في قدر، قطع البصل.
  9. صب لمدة 1 ساعة بالزيت النباتي.
  10. بعد ذلك، يمكن تقديم الأسماك إلى الطاولة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

انخفاض الرنجة المملحة مع الليمون والرغيف

هذه الوصفة تحظى أيضا بشعبية بين المالكين.

مكونات:

  • 2 قطع الرنجة.
  • 1 رئيس القوس الزواحف.
  • 1 قطع الليمون.
  • 4 hl السكر.
  • 4 HL ملح البحر.
  • 10 البازلاء الفلفل.
  • 10 صفائح من الضواحي.
  • 1 قطعة من الجزر.

كيف تطبخ

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تذويب جثث السمك الطبيعي، وتقسيمها.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟مخضرات قطع قطع إلى قطع المفضلة. التمرير البصل، فرك الجزرة. الليمون لا تنظيف وقطع إلى دوائر.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟في حاوية بلاستيكية مزيج السكر والملح.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟لوضع عدة طبقات من الأسماك والليمون والجزر والبصل، Lavrushki، الفلفل في جرة الزجاج. يجب أن تكون الطبقات كثيرا أن العبوة تم شغلها بالكامل.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟يتم إغلاق الحاوية بإحكام بغطاء ووضع يومين في الثلاجة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

مملح في الهولندية

سوف الملح الأسماك الجرة، لأن هذه الحاوية مثالية مقابل كمية صغيرة من الرنجة.

مكونات:

  • 2 قطعة من الرنجة المجمدة الطازجة.
  • 1 رأس owka.
  • 1 قطعة من الجزر.
  • قطع الليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة.
  • 2 hl الملح.
  • 2 لتر من الضواحي.
  • 4 البازلاء الفلفل العطر.
  • 6 مناجم الفلفل الأسود.

عملية الطبخ

تذويب السمك الذبيحة، وقطع الرأس. قم أيضا بإعداد المكونات لإعداد محلول ملحي.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟قم بإزالة Herringcays، وإزالة العظام وقطع إلى قطع صغيرة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟قطع البصل والجزر والليمون مع شرائح صغيرة. وضع البصل والغار والفلفل مع طبقة واحدة في جرة الزجاج. وضعت الطبقة التالية الجزر. ثم الليمون، وعلى الجزء العلوي من الرنجة. إضافة السكر والملح.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟وضع الطبقات الكثيفة حتى اكتمال البنك. بعد ذلك، أغلقه بغطاء ووضعه لمدة 3 أيام في الثلاجة. بشكل دوري، ينصح الحاوية للاهتزاز. بعد ثلاثة أيام، يمكن استخدام الرنجة مع الخضار المحبوبة.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

حلول سلانكا في الكورية

هذه وصفة سلمون نادرة مخللة، ولكن عليك أن تعرف ذلك.

مكونات:

  • 1 كجم من الرنجة المجمدة الطازجة.
  • 5 قطع من لوقا.
  • 0.5 نظارات من الزيت النباتي.
  • 80 مل من خل الجدول.
  • 2 جزء في المليون الفلفل الأحمر.
  • 1 ملعقة شاي الفلفل عطرة.
  • 1 TBSP معجون الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ

معجون الطماطم تحتاج إلى مزيج مع زيت الخضار، وضعت على البلاطة لجلب إلى غليان، ثم إضافة الخل. من المهم جدا تبريد الخليط. بعد ذلك، تحية وإضافة كلا النوعين من الفلفل.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟شاشات فيليه سيلينسة، توقف، وقطع ذيولها و الزعانف. الجلد لا تقلع.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟في المكونات التي يشار إليها أن تحتاج إلى إعداد خمسة رؤساء القوس، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام المزيد. من الضروري قطعها في حلقات وإضافة إلى ماء مالح أعدت. مزيج كل شيء جيدا.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟وضع شرائح من الرنجة في حاوية وخلط مع ماء مالح. تغطية الغطاء، وعلى رأسه وضع البضائع.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟بعد حوالي 3-4 ساعات، يمكن استخدام الأسماك. وإذا تركت الرنجة في الليلة، فسيكون ذلك أكثر تذوقا.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

الرنجة اللذيذة في البنك

هناك العديد من وصفات عائلة سيليجوم في البنك، والنظر في أحدهم.

مكونات:

  • 4 كجم من الرنجة.
  • 7.5 ملع الملح.
  • 3.5 شارع طويل الصحراء.
  • 1.5 لترات من الماء.
  • 4 ضواحي.
  • 1 ملعقة كبيرة البازلاء الفلفل الأسود.
  • تفضيلات الكزبرة.

طريقة طهو:

بينما يتم تعرض السمك، يجب إعداد محلول ملحي. للقيام بذلك، من الضروري صب الماء في المقلاة، والملح لها، إضافة التوابل والسكر، وإحضار الغليان ولا تطفئ النار لمدة 10 دقائق تقريبا. يجب تبريد الملون.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟وفي الوقت نفسه، تحتاج إلى إعداد جرة زجاجية. لتسهيل ملء ذلك، يجب أن تكون الرقبة واسعة. يجب أن تغسل الحاوية جيدا

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟بحلول هذا الوقت، يجب أن تفهم الأسماك بالكامل. الذبيحة اللازمة لشطف تحت الماء الجاري، وإزالة جميع المستخدمين وقطع الرأس. بعد ذلك، شطف مرة أخرى وتجفيف مع مناديل ورقية.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟يجب وضع الرنجة بإحكام في جرة زجاجية. يسكبها من قبل ماء مالح. لتجنب تشكيل فقاعات الهواء، تحتاج إلى دفع حواف الرنجة بسكين. محلول ملحي أضف إلى الرقبة نفسها. إزالة الرنجة في الثلاجة لمدة 3 أيام.

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

الرنجة المالحة في المنزل، اتضح لذيذ جدا!

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

قد لا تلبي الأسماك المشتراة في المتجر متطلبات المستهلك. أثناء الملح على نطاق صناعي، يمكن أن يضيف الكثير من الملح إلى ذلك أو على العكس من ذلك، للتغيير. بالإضافة إلى ذلك، في الصيف، من الصعب جدا العثور على منتج جديد. وقبل الإجازات، عندما يزداد الطلب على الرنجة، يمكن للبائعين وضع منتجات غير آمنة ومنخفضة الجودة على العداد.

تحتاج أولا إلى اختيار الرنجة الطازجة، وبعد ذلك منفصل بشكل صحيح. مع الملح المنزل، يمكنك إضافة توابل مختلفة لتعزيز الذوق.

تتمثل ميزة الرنجة محلية الصنع هي أن الزبدة الحارة يمكن إضافتها إلى المقاعد، وبالتالي تحقيق العطر الذي سيستمتع بكل شيء قريب.

الرنجة من الملح الذاتي، لديه بنية ناعمة، رائحة أصلية، وهي مناسبة للاستخدام مع البطاطس، الفطر، مخلل الملف الكبير.

بالإضافة إلى ذلك، فإن وصفات طهي الرنجة في المنزل بسيطة للغاية. لذلك، سيكون الجميع قادرين على بصق الأسماك حسب رغباتهم الخاصة. الأسماك محلية الصنع، اتضح المزيد من المذاق، مقارنة بشراء المنتجات.

أعتقد أنه بعد قراءة هذه المقالة، سيرغب العديد من المستخدمين في الاستفادة من الوصفات المقترحة لإعداد الرنجة المالحة العطرية لدعم أنفسهم وأحبائهم.

لنبدأ…

كيفية اختيار الرنجة الطازجة لتصل المنزل؟

بحيث تكون السمكة لذيذة وأعرق، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار ذلك.

من المهم أن نفهم أنه لا يمكن أن يكون هناك رنجة جديدة في المتاجر. يمكن العثور عليها فقط على المحيط. لذلك، في المناطق، يمكن شراء المنتجات المجمدة فقط.

إذا تم بيع الرنجة في الحزمة، فلا ينبغي أن يكون الهواء والسائل. أثناء الاختيار، يوصى بالدفع مقابل المؤشرات التالية للمحيط الهادئ أو الأطلسي أو الشمالي الغربي:

  • يجب أن يكون لدى الذبيحة لون الفضة.
  • يجب ألا تكون عيون محدب موحلة.
  • الخياشيم لها أحمر.
  • يجب الضغط على المجلدات بإحكام إلى لاصق.
  • إذا ظهرت الصدئة على الأسماك، فمن هذا المنتج ليس جودة عالية.
  • لا ينبغي أن تتلف غطاء الجلد.
  • يجب أن تكون الذبيحة مرونة مع بطن أبيض.
  • الأسماك مع الكافيار سوف تجف، ولكن مع لحم المال والدسم.
من الأفضل عدم الاستحواذ على الرنجة المدافع عن الاستحواذ، حيث أنه في هذه الحالة، من المستحيل تحديد نضارة الأسماك.
من الأفضل شراء الرنجة التي تم القبض عليها في فصل الشتاء. في هذه الحالة، سيتم تسميلها وسوف تكون لذيذة جدا.

من المهم معرفة كيفية تخزين البضائع. إذا كانت موجودة في جرة القصدير عند درجة حرارة -4-8 درجات، فلن تتجاوز فترة التخزين الخاصة بها 4 أشهر. وفي التعبئة والتغليف الفراغ لا يزيد عن شهرين.

حاولت اختيار ليس فقط أفضل الوصفات، ولكن أيضا اختلافات مختلفة. لذلك، يمكن للجميع اختيار أفضل طريقة لسهام سمك السلمون.

وإذا كنت تعرف وصفة أخرى تتيح لك تطبخ الأسماك اللذيذة، ثم اكتب عن ذلك في التعليقات. سنكون ممتنين. شكرا مقدما!

وصفات: سمك الرنجة المملحة - 17 وصفات أفضل. كيف تحيي الرنجة في المنزل لذيذ؟

حب الرنجة كلا البالغين والأطفال. ولكن ليس دائما في السوق أو في المتجر يمكنك شراء وجبة خفيفة عالية الجودة. ثم ينشأ السؤال: كيفية تحية الذبيحة المجمدة الطازجة في المنزل بحيث تبين أن تكون آمنة ولذيذة. في هذه المقالة، جمعت 6 وصفات (يمكن أيضا إعداد هذه الطريقة أيضا للمسافات). تم تصميم هذه الأساليب كميات مختلفة من وقت الطهي، فإن الأسماك ستلحذ سواء في تزلق وسيلة جافة.

عند التمليح، يمكنك اختياريا إضافة التوابل غير الموجودة في قائمة المكونات. أو على العكس من ذلك، قم بإلغاء البهارات باستخدام الملح فقط.

بحيث تكون الرنجة لذيذة في التمليح، من المهم اختيار منتج عالي الجودة المجمدة. نرى أنه ليس لديه كدمات، بقع صدئة. من المرغوب فيه أن تبيع الأسماك طبقة صلبة، وليس محلي محلي منفصلة. إذا كانت المأكولات البحرية تكمن "لصقها" مع كل جليد آخر، فهذا يعني أنه لم يتم تنظيمه في المتجر. يجب أن يكون الجلد هو كله، يجب أن لا تلتزم العظام. إذا كانت الذبيحة مشوهة، فهناك احتمال أنه ليس أضرارا ميكانيكية، ولكن عملية التحلل.

رنجة الجودة الجيدة المجمدة تحتاج إلى إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة، وليس تسخينها. يمكنك تخزين وجبة خفيفة الملح النهائية 7 أيام في الثلاجة. وحتى يمكنك وضعه مع الثلاجة حيث سيتم تخزينها لمدة أسبوعين.

كيفية المخلل لذيذ وبسرعة السكاري - اقرأ في هذه الصفحة.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

بالفعل مع الأسماك المالحة، قم بإعداد أحد أكثر السلطات شعبية - سمك الرنجة تحت معطف الفرو، ولكن مع تسليط الضوء. كيفية القيام بذلك، اقرأ في هذه المقالة.

قم بتسليم حار في المنزل

يتم طرح هذا الرنجة في Tuzluk، الذي يتم به مع التوابل. سيكون لهذه الأسماك رائحة ممتعة ومذكرة جديدة من الذوق. هذه وصفة ملطخة لذيذة للغاية، وجبة خفيفة في رأس منخفضة. بالمناسبة، بهذه الطريقة، من الممكن زرع والمساعدين.

مكونات:

  • الرنجة الطازجة - 3 قطع. (1000-1200 غرام.)
  • الماء - 1.5 لتر
  • الملح - 4.5 ملعقة كبيرة. (مع شريحة)
  • السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
  • حبيبات الكزبرة - 1 ملعقة شاي.
  • البازلاء المفتون - 5-6 قطع.
  • البازلاء السوداء - 5-6 قطع.
  • catnation - 1 قطعة.
  • خليج ورقة - 2 قطع.

طبخ:

1. يتم وضع إيداع هذه الوصفة في محلول ملحي بالكامل، لم يتم اختياره كما هو الحال في السوق. يعتقد أنه وبالتالي فإن الأسماك غارقة في البهارات. وفقا لذلك، الأملاح والماء، وكذلك الوقت حتى الاستعداد الكامل، تحتاج إلى أكثر من عند الطهي. تحتاج الذبيحة أولا إلى تذويب في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يذهب الجليد بنفسي. عندها فقط يجب شطف الأسماك بشكل جيد.

2. الآن تحضير tuzluk. الرنجة لا يمكن سكبها إلا محلول ملحي مبرد. لذلك، يتم طهيها لأول مرة ثم يصبح باردا. هناك حاجة لطهي Tuzluk إلى أن التوابل تكشف عن نكهاتهم بشكل أفضل، وهذا هو خيار حار. في الماء البارد، لن يكونون معنى.

لقياس المبلغ المطلوب من الماء، قم بتطوي الرنجة إلى العبوة، والتي سوف تقوم بها. املأ بالماء بحيث يغطي السمك. استنزاف الماء وإعداد tuzluk منه. على 1 لتر من الماء تحتاج 3 ملعقة كبيرة. الملح و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

3. الماء المائي للمحلول الملحي في المقلاة، ووضع الملح والسكر والتوابل في ذلك. يمكن أن يكون التوابل قبل هاون بحيث تصبح رائحة. وضع tuzluk على النار. تغلي 3 دقائق بعد الماء الغليان.

4. دع محلول المال بارد. من المستحيل أن تعويم الأسماك.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

5. املأ جثث إلى tuzluk بحيث تكون مغمورة تماما في محلول محلول ملحي. بحيث لا يطفو الأسماك، وجعل اضطهاد صغير. وإغلاق الحاوية التي يزرعون فيها قطيع، غطاء أو فيلم.

يمكن وضع المليون المبردة 1 ملعقة كبيرة. الخل، سوف تكون الأسماك حتى تذوق.

6. اضغط على الشغل لمدة 3 أيام في المكان البارد (في الثلاجة أو على الشرفة، إذا كانت درجة الحرارة حوالي 4-5 درجة هناك).

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

7. بعد يومين، ستكون الأسماك مملحة منخفضة ويمكن أن تؤكل. لمدة 4 أيام، ستكون المقبلات بالفعل سيارة إسعاف وسط، لمدة 5 أيام - قوية. يمكنك التحكم في نفسك عندما يكون هناك أسماكك. بالنسبة لهذه الوصفة، فإن الرنجة تبين لذيذ جدا، فقط تحتاج إلى اكتساب الصبر وانتظر تسامحها.

سمك الرنجة المملحة في ماء مالح مع نكهة شاي مدخن بدون كيمياء

هذه هي وصفة Selegum الأصلية الأصلية، والتي ستمنح اللون الذهبي السمك وطعم التدخين الخفيف. لا يحتاج إلى استخدام دخان سائل ضار للغاية. بطل اليوم هنا أكياس الشاي الأسود. إن عملية الطهي نفسها تشبه الكلاسيكية مع محلول ملحي.

مكونات:

  • سمك الرنجة المجمدة - 1 كجم
  • الشاي الأسود - 3 أكياس
  • الماء - 1 لتر
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة.
  • زيدرا واحد برتقالي
  • البازلاء الفلفل - 0.5 جزء في المليون
  • خليج ورقة - 2 قطع.

طبخ:

1. تسبق محلول ملحي (يسمى tuzluk). للقيام بذلك، اصنع شاي أسود قوي. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام الشاي في الأكياس، لذلك لا تضطر إلى دفع dechoction من الأوراق. ملء الشاي مع الماء المغلي.

2. مع الشاي الساخن. إضافة التوابل: الملح والسكر والفلفل العطر، ورقة الخليج. حرك بحيث يتم حل البلورات.

3. دع tuzluk بارد. لا يمكن ملء الأسماك بالسائل الساخن، والبرد فقط.

4. يتم تبريد بريل، وإزالة الداخل والرأس في المنتج الرئيسي. شطف جيدا، إيلاء اهتمام خاص لداخل الذبيحة، حيث سيكون من الضروري إزالة الفيلم الأسود. تناسب الأسماك إلى الحاوية، حيث سوف تطبخ الرنجة.

5. من فيشر من الحماس من برتقال واحد. سيعطي هذا العنصر رائحة ممتعة إضافية مع طبق نهائي. المسمار zest على المبشرة الضحلة، وإزالة فقط الطبقة العليا. الجزء الأبيض ليس ضروريا، وإلا فإن المرارة ستكون موجودة.

6. ملء ملحي شاي شاي ضيق الأسماك. ضعها بحيث تغطي Tuzluk قدر الإمكان.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

7. قم بتغطية التعبئة والتغليف الخاصة بك مع غطاء أو فيلم ووضعه في الثلاجة في يوم من الأيام. هذه المرة كافية للسمكة المتفق عليها جيدا، ماتت الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

8. بعد 12 ساعة، اقلب الأسماك على الجانب الآخر بحيث تكون المطاعم موحدة.

9. اندفاعة وجبة خفيفة على قطع الجزء والعمل على الطاولة. سيكون لها رائحة ولون ممتعة للغاية.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

كيفية مخلل الرنجة بطريقة جافة مع الخردل؟

لإعداد هذه الرنجة، لا تحتاج إلى إعداد محلول ملحي. يحدث الترتيب بطريقة جافة، أي أن الأسماك المعدة بطريقة معينة تطفئ مع مزيج جاف من التوابل. وجبة خفيفة جاهزة لهذه الوصفة هي piquant تماما، لأنها ستكون مع الحبوب من الخردل. عشاق الحاد مثل هذا الخيار سيتعين علي القيام به.

مكونات:

  • الرنجة المجمدة - 1 كجم
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • من السهل الفلفل البازلاء - 0.5 جزء في المليون
  • الخردل في الفاصوليا - 0.5 جزء في المليون
  • خليج ورقة - 2 قطع.
  • الثوم - 2 الأسنان

طبخ:

1. بالنسبة للمبتدئين بحاجة إلى تنظيفها من الدواخل وقطع الرأس. تأكد من تنظيف الفيلم الأسود في الداخل، وسوف يعطي المرارة. قم بإزالة التلال والحواف، وقطع الأسماك من الوسط. لا تحتاج إلى قطع إلى قسمين، وسيتم طي الذبيحة ككتاب. شطف تماما الشغل واشنه بمنشفة ورقية.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ
تنظيف الرنجة وإزالة التلال

2. تسبق ماء مالح الجافة. أضعاف في الملح الحزمة والسكر والبازلاء العطرية والخردل في الفاصوليا. Lavra Leaf اقتحام إلى قطع صغيرة. الثوم إزعاج بدقة. خلط كل هذه التوابل إلى كتلة متجانسة.

3. أدوار الرنجة وضعت على لوحة القطع من الجلد في النموذج المنشور. ضع نفس المخلل على كل فيزي وتشويه كل شيء فوق السطح. لهذه الوصفة، يتم تشميم المقبلات فقط من ناحية - داخلي. لا تقلق، ستكون الأسماك قادرة تماما على الرش، حتى الجلود. سوف ماء مالح تسرب في طبقات عميقة.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

4. ضع الأسماك، سيبقى ماء مالح في الداخل. لف بإحكام كل الذبيحة بشكل منفصل في فيلم الغذاء. احترس في عدة طبقات. إن المنتج أثناء السفير سيسمح للعصير، ولا يمنحه فيلم الغذاء أن يتدفق. سيبقى جميع العصير في الداخل، وسوف يكون الطبق غضبا وحارا.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

5. ضع الحصاد على المقهى في الثلاجة يوميا. قبل الاستخدام، شطف السمك وعقد على الطاولة مع الخردل والبصل والزبدة والزبدة (للاختيار من بينها).

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

سبايسي هيرمينج الإسعاف الجاف - وصفة أخرى

إلى المخلل الرنجة بطريقة جافة، لا تحتاج إلى إعداد tuzluk. قم بإعداد خليط الخلط فقط، وتشويهه مع الذبيحة واللف ووضعه في الثلاجة. يتم الحصول على الأسماك من خلال هذه الوصفة، مملحة تماما، وليس الجهد المنخفض، ولكن لذيذ.

مكونات:

  • الرنجة - 2 قطع. كبير
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة. بدون شريحة
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • أعشاب الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
  • مسحوق الخردل - 1 ملعقة شاي. بدون شريحة

طبخ:

1. تحميل وإزالة الرأس (ما قبل تذويبه في درجة حرارة الغرفة). شطف الذبيحة جيدا، وإيلاء اهتمام خاص لنداء البطن، والتي يجب أن لا يظل الفيلم الأسود.

2. مع وعاء صغير، خلط جميع المكونات لمزيج الكاميرا: الملح والسكر والأعشاب ومسحوق الخردل.

3. استخدم ورق جامعية أو صحيفة، وضع الأسماك على ذلك. يرش جميع المأكولات البحرية مع الخليط الناتج والخارج، داخل الطبقة الموحدة.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

4. أدر السمك إلى الورق ووضع في حزم سيلوفان، ضيقة لهم بإحكام.

5. سوف الملح في الثلاجة 2 أيام. بعد ذلك، احصل عليه، تأكد من شطفه بالماء البارد ويمكنك قطعها إلى قطع جزء. هذه طريقة سهلة للسلمون التي لا توجد مخزون إضافي ومجموع ملحي ضرورية.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

كيفية مخلل الرنجة في 3 ساعات: وصفة سريعة

هذه وصفة لرنجة لذيذة جدا، والتي تستعد بسرعة كبيرة. طريقة الغناء جافة، ثم تصر السمك بالزيت مع القوس. وجبة خفيفة النهائية تبين العطاء، مذهل.

مكونات:

  • سيلينكا - 1 كمبيوتر. (300 غرام.)
  • الملح - 50 غرام. على واحد فيزي الأوسط اوجير
  • البصل - 1 قطعة كبيرة
  • زيت عباد الشمس

طبخ:

1. يجب تفكيك الرنجة الرائعة على فيليه. للقيام بذلك، قم بإزالة الجلد بالأسماك بدقة (اجعل شق بالقرب من الرأس، والتقاط بشرة رقيقة وإزالة). قطع رأسك، قم بإيقاف تشغيله، وإزالة التلال والعظام. اتضح اثنين من المرشحات.

2. امسك شرائح على اللوحة واسكبها بالملح من كلا الجانبين. يجب تغطية الأسماك كلها بالملح. تغطيها مع فيلم أو غطاء وتترك لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت لفترة أطول، اتضح أكثر مالحة.

3. قم بإزالة البصل. نظف وقطع الحلقات بأرباع رقيقة.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

4. امسك ساعة لإزالة الفيلم من اللوحة، والتي حظيرة القطيع. شطف السمك تحت الماء الجري جيدا. وتأكد من الضحك بالمناشف الورقية كل فيليه من الجانبين حتى يتم تجفيفها جيدا.

5. اندفاعة فيليه على قطع رقيقة (1.5 سم).

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

6. استخدم جرة نصف لتر (لسمح 1 أو 1 لتر من اثنين). في الجزء السفلي من البنوك وضعت بصل شرائح صغيرة. ضع قطع المأكولات البحرية في الأعلى. مرة أخرى بصل، ثم الأسماك. استمر في وضع المنتج الرئيسي مع القوس. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة البصل.

7. ضع زيت السمك بحيث يغطي تماما الطبقة الأخيرة من القوس. أغلق العلبة مع غطاء ووضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. بعد هذا الوقت، يمكنك بالفعل خدمة مثل هذا الرنجة إلى الطاولة. ولكن يمكنك تركها لمزيد من الوقت، ثم سيكون أكثر تذوق.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

صريحة من الرنجة في ساعتين. وصفة سريعة ولذيذة

عندما لا يكون هناك وقت للانتظار، عندما تنهار الأسماك الحبيبة. عندما أريد أن آكل الرنجة المملحة اليوم وفي الوقت نفسه الحصول على منتج عالي الجودة والآمن، استفد من طريقة صريحة هذه. يتم طلب وجبة خفيفة بشكل جيد لمدة ساعتين، بسبب وجود عصير التفاح، الذي يندلع الألياف.

ذوق هذه الوجبة الخفيفة سيكون غير عادي، مع الشق الحلو صغير.

مكونات:

  • سمك الرنجة المجمدة - 1 كجم
  • البازلاء الفلفل - 4 قطع.
  • الملح - 3 ملعقة كبيرة.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة.
  • عصير التفاح - 0.5 ملعقة كبيرة. (125 مل)
  • زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. وافق الأسماك بسرعة، فمن الضروري قطعها في قطع صغيرة. ولهذا تحتاج إلى التحلي بالصبر والعمل بعض الأيدي الصغيرة. قم بقطع الرأس من الذبيحة، وإزالة الدواخل والتلال. إزالة الجلد والحصول على عظام صغيرة. يمكنك استخدام ملاقط للحصول على أصغر العظام. شطف فيليه وقطعه إلى خطوط صغيرة، وعرض حوالي 1.5 سم.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

2. إعداد ماء مالح. صب عصير التفاح الساخن في وعاء (دافئ حتى يتم حل السكر والملح بسهولة). ضع البهارات اللازمة في ذلك: الملح والسكر والفلفل العطر. حرك بحيث يتم حل البلورات. وأخيرا، يتم إضافة زيت الخضروات.

3. ضع قطع الأسماك مع ماء مالح هذا، وتغطي الفيلم ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت، ستكون وجبة خفيفة وجبة خفيفة جاهزة! وبهذه الطريقة، باستخدام عصير التفاح، قم بتحضير الرنجة في أمستردام، حيث يكون هذا المنتج ضيفا متكررا على الطاولة.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

خدمة وجبة خفيفة بالملح مع القوس والخضر والبطاطا والخبز الأسود. هذه واحدة من أفضل الوجبات الخفيفة ذات الصلة دائما بجدول الأعياد.

كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

كيفية اختيار سمكة الملح الصحيحة في المتجر (في السوق)

إذا قررت شراء الرنجة المالحة، حتى لا تقضي وقتك في طهيها، فمن المهم للغاية معرفة علامات الجودة. تذكر أن الأسماك منخفضة الجودة يمكن أن تكون تسمم جدا.

  • الملون الذي يجب أن يكون فيه سيارات السمك شفافة. إذا كان مع بقع دهنية، إلا أن هذا المنتج لا يمكن شراؤه.
  • يجب أن تكون الذبيحة كثيفة، مع الجلد بأكمله، يجب ألا تأتي العظام. إذا تم مزج الجلد، فإنه يلتقد العظام، ثم الأسماك ليست جديدة للغاية، بدأت بالفعل تتحلل. لعدم رميها بعيدا، كانت litriadd.
  • يجب أن تكون الخياشيم محمر. من المستحيل شراء الأسماك مع الخياشيم الأسود، حيث يوجد مخاط.

    كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

  • يجب أن يكون الذيل والزعانف عددا صحيحا، وليس مكسورا.
  • يجب أن تكون عيون الرنجة حاضرة.

    كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ

  • إذا، عند إزالة الدواخل بالقرب من التلال، لا يوجد دم منحني، Sukrovitsa، الرنجة رائحة الأسماك الطازجة، مما يعني أنه لم يتعامل معه. لا توجد وجبة خفيفة، لأن Helmintes، العصي المعوية المختلفة وغيرها من الأشياء الخطيرة قد تكون موجودة فيها. يمكن أن يكون هذا المنتج ختم في المنزل، خليج محلوله المالحي ليوم واحد. تبحث وصفات Tuzluk في بداية هذه المقالة.
  • تأكد من تخطي الأسماك. رائحة سيئة تتحدث عن الرنجة الرش. إذا، عند قطعها، فإن لديها بقع حمراء بالقرب من التلال، لا توجد مثل هذه الذبيحة، فهي تضررت بشكل لا رجعة فيه.
  • يجب أن يكون هناك مخاط على السطح. المخاط يعني أن الأسماك قد ظلت منذ فترة طويلة دافئة دون محلول ملحي. على سطحها بدأت في ضرب البكتيريا بنشاط. أيضا لا ينبغي أن تكون أصفر، بقع حمراء. هذا "الصدأ" يقترح أن أكسدة الدهون وأصبح خطرا على الصحة.
كيفية الملح الرنجة في المنزل لذيذ
الأسماك غير المستمرة (بالدم) وفسد بقع "صدئة".

علاج بعناية صحتك، اختر فقط منتجا جودة. إذا كنت تشك في النوم في المنزل، خاصة لأن لديك بالفعل وصفات.

نوصي أيضا بالخروج من الملفوف - اتضح لذيذ جدا. وصفة مع جميع الأسرار!

Добавить комментарий